1
00:00:09,283 --> 00:00:12,483
>>> 很难相信这一点
就在几个月前

2
00:00:12,486 --> 00:00:16,223
COVID-19 的浪潮已经清空了
那不勒斯和意大利的街道

3
00:00:16,223 --> 00:00:19,293
处于封锁状态。
值得庆幸的是，我在

4
00:00:19,293 --> 00:00:23,297
短暂的正常时刻。
餐厅开门并佩戴口罩

5
00:00:23,297 --> 00:00:29,327
外部不需要。
我们将坚持

6
00:00:29,336 --> 00:00:32,639
当地规则。
那不勒斯确实令人兴奋

7
00:00:32,639 --> 00:00:34,508
城市。
当你到达的时候你就是

8
00:00:34,508 --> 00:00:38,678
被巨大的混乱所吞噬。
战斗是没有意义的

9
00:00:38,679 --> 00:00:42,149
它。
这里的人们做自己的事

10
00:00:42,149 --> 00:00:45,149
方式。
汲取纽约的活力，MIX

11
00:00:45,152 --> 00:00:49,856
坚韧优雅的新
奥尔良，增添了 3,000 年的历史

12
00:00:49,856 --> 00:00:54,356
历史，并将其全部烹饪出来
世界上最热的地方

13
00:00:54,361 --> 00:00:56,697
著名的火山。
那是那不勒斯。

14
00:00:56,697 --> 00:01:00,727
我是斯坦利·图奇。
我两边都是意大利人

15
00:01:00,734 --> 00:01:03,870
我要穿越意大利前往
了解每种食物的功效

16
00:01:03,870 --> 00:01:08,709
这个国家的 20 个地区是
独特的人民和他们的

17
00:01:08,709 --> 00:01:17,479
过去。
>> 在南方我们很习惯

18
00:01:17,484 --> 00:01:23,357
至--
>> 这个地方可能会被忽视

19
00:01:23,357 --> 00:01:25,017
开。
但是生活在这个地方的人们

20
00:01:25,025 --> 00:01:27,160
各地区有自己的方式
做事。

21
00:01:27,160 --> 00:01:29,060
>> 对我来说，这是我们的
哲学。

22
00:01:29,062 --> 00:01:34,732
这是我们的传统。
>> 他们给了世界它

23
00:01:34,735 --> 00:01:37,304
最喜欢的食物。
只是不要忘记它在哪里

24
00:01:37,304 --> 00:01:51,551
发明

25
00:01:51,551 --> 00:01:59,459
。
如果披萨要诞生

26
00:01:59,459 --> 00:02:03,959
任何地方，它都会在这里
那不勒斯。

27
00:02:03,964 --> 00:02:11,604
这座城市炎热、快速、
感官盛宴。

28
00:02:11,605 --> 00:02:15,742
NAPE GOES 是非官方的
意大利南部的首都

29
00:02:15,742 --> 00:02:20,512
比罗马还要古老。
这是一个火山地区

30
00:02:20,514 --> 00:02:26,486
风景、神奇的岛屿，以及
世界著名的海岸。

31
00:02:26,486 --> 00:02:29,786
南方阳光滋养
令人羡慕的西红柿

32
00:02:29,790 --> 00:02:32,420
世界。
布法罗山上

33
00:02:32,426 --> 00:02:35,962
生产最好的牛奶
马苏里拉奶酪。

34
00:02:35,962 --> 00:02:37,798
但披萨并非诞生于
郁郁葱葱的山丘。

35
00:02:37,798 --> 00:02:42,298
它来自最黑暗的地方，
那不勒斯最贫穷的街道。

36
00:02:42,302 --> 00:02:46,372
它的故事结合了两个
意大利最喜欢的科目 –

37
00:02:46,373 --> 00:02:54,748
食物与死亡。
>> 意大利历史悠久的火山

38
00:02:54,748 --> 00:02:58,278
爆炸成最可怕的东西
以及毁灭性的火山喷发。

39
00:02:58,285 --> 00:03:05,325
每个世纪至少一次。
>> 火山有点像

40
00:03:05,325 --> 00:03:07,027
曾经存在过威胁吗？
>> 确实如此。

41
00:03:07,027 --> 00:03:11,027
因为它是在景观上。
您始终关注它。

42
00:03:11,031 --> 00:03:15,631
您始终牢记在心
在你的眼中。

43
00:03:15,635 --> 00:03:20,774
>> 这位教授是其中之一
300万居民居住在

44
00:03:20,774 --> 00:03:23,744
强者的影子
火山。

45
00:03:23,744 --> 00:03:25,779
>> 人们痴迷于
死亡的可能性是因为

46
00:03:25,779 --> 00:03:28,179
有一座火山，因为
有地震。

47
00:03:28,181 --> 00:03:30,317
>> 是的。
>> 有流行病。

48
00:03:30,317 --> 00:03:32,717
>> 是的。
>> 所以这对他们来说非常困难。

49
00:03:32,719 --> 00:03:35,349
>> 生活可能会很艰难
动荡的城市。

50
00:03:35,355 --> 00:03:39,025
无论您走到哪里，都不足为奇
在那不勒斯，您会看到手工制作的产品

51
00:03:39,025 --> 00:03:42,129
神社，保持光芒闪耀
献给已故的亲人。

52
00:03:42,129 --> 00:03:44,359
这遍布整个城市
看看这个。

53
00:03:44,364 --> 00:03:46,064
>> 是的。
它们包含在

54
00:03:46,066 --> 00:03:49,836
城市的建筑。
你知道，这些都是

55
00:03:49,836 --> 00:03:51,366
记忆的殿堂。
>> 对。

56
00:03:51,371 --> 00:03:55,341
>> 你记得的人
您的家人或朋友

57
00:03:55,342 --> 00:03:58,178
特别是年轻人
死了。

58
00:03:58,178 --> 00:04:02,608
>> 来自南方
意大利家庭，死亡总是存在的

59
00:04:02,616 --> 00:04:05,152
谈到。
我记得我祖母用过

60
00:04:05,152 --> 00:04:07,220
给我妈妈打电话。
我妈妈会拿起

61
00:04:07,220 --> 00:04:11,120
电话里她会说——
>> 你知道谁死了吗？

62
00:04:11,124 --> 00:04:14,094
>> 完全正确！
就是这样。

63
00:04:14,094 --> 00:04:20,300
>> 我的奶奶也做了同样的事。
这也是一种感受的方式

64
00:04:20,300 --> 00:04:24,070
活着。
>> 伊丽莎白正在向我展示

65
00:04:24,070 --> 00:04:26,200
城市的历史部分。
数百年来

66
00:04:26,206 --> 00:04:29,876
那不勒斯最穷的人是
挤进这些狭窄的地方

67
00:04:29,876 --> 00:04:30,976
街道。
糟糕的卫生条件意味着你

68
00:04:30,977 --> 00:04:34,307
你的生命可能会被夺走
随时受到残酷对待

69
00:04:34,314 --> 00:04:36,349
他们那个时代的流行病——
霍乱。

70
00:04:36,349 --> 00:04:39,479
>> 人们真的很害怕。
>> 对。

71
00:04:39,486 --> 00:04:42,255
>> 因为这是一场流行病
或多或少喜欢 COVID-19

72
00:04:42,255 --> 00:04:42,923
病毒。
>> 是的。

73
00:04:42,923 --> 00:04:44,923
>> 这样你就可以非常有效地传输它
很容易。

74
00:04:44,925 --> 00:04:48,328
>> 对，对。
>> 霍乱通过水传播

75
00:04:48,328 --> 00:04:51,898
还有食物。
所以这里的人们煮了几块

76
00:04:51,898 --> 00:04:56,368
热油面包。
所以煎炸更简单。

77
00:04:56,369 --> 00:04:58,469
>> 更简单。
这很简单。

78
00:04:58,471 --> 00:05:05,041
你可以得到一个很好的观点
卫生，因为真的是油炸的

79
00:05:05,045 --> 00:05:07,581
对一切进行消毒。
>> 它可能是其中之一

80
00:05:07,581 --> 00:05:09,881
一生中很少有煎炸的经历
有些东西实际上可能有

81
00:05:09,883 --> 00:05:12,853
为您带来健康。
>> 这就是我们要去的地方

82
00:05:12,853 --> 00:05:22,793
去吃炸披萨吗？
好的。

83
00:05:22,796 --> 00:05:38,745
[ 用其他语言说话 ]
>> 好的。

84
00:05:38,745 --> 00:05:52,959
比萨，

85
00:05:52,959 --> 00:05:57,159
意大利乳清干酪。
>> 你知道，一个世纪以来她

86
00:05:57,163 --> 00:05:59,733
家人正在这样做。
>> 一个世纪。

87
00:05:59,733 --> 00:06:02,402
>> 一个世纪。
>> 这些街道曾经挤满了人

88
00:06:02,402 --> 00:06:08,642
像这样的地方。
但费尔南达现在是最后一个

89
00:06:08,642 --> 00:06:22,752
历史悠久的血统。
>> 这一切都在膨胀。

90
00:06:22,756 --> 00:06:31,364
不是吗？
>> 很漂亮。

91
00:06:31,364 --> 00:06:48,682
好的。
比

92
00:06:48,682 --> 00:06:54,587
克你。
准备好？

93
00:06:54,587 --> 00:06:56,957
费尔南达——
[ 用意大利语说话 ]

94
00:06:56,957 --> 00:07:00,727
>> 这袋美味的
历史是披萨之前的披萨

95
00:07:00,727 --> 00:07:06,927
是披萨。
配猪肉和意大利乳清干酪。

96
00:07:06,933 --> 00:07:12,572
>> 非常好吃。
>> 当我们走开其中一些时

97
00:07:12,572 --> 00:07:18,178
卡路里，伊丽莎白告诉我
披萨是如何诞生的

98
00:07:18,178 --> 00:07:21,808
街道前景黯淡
开始。

99
00:07:21,815 --> 00:07:24,150
>> 大部分都是在卖
加一点脂肪的面包

100
00:07:24,150 --> 00:07:27,350
有时加胡椒粉，因为
人们真的很穷。

101
00:07:27,354 --> 00:07:31,524
然后在某个时刻，人们
这里发明了披萨。

102
00:07:31,524 --> 00:07:42,434
但多年来它只是一个
膝关节

103
00:07:42,435 --> 00:07:45,438
新波利坦菜。
>> 霍乱发挥了这样的作用。

104
00:07:45,438 --> 00:07:47,968
>> 几个世纪以来。
>> 感谢我们迟来的帮助

105
00:07:47,974 --> 00:07:51,511
19世纪的意大利人
针对那不勒斯及其地区的偏见

106
00:07:51,511 --> 00:07:55,348
食物开始改变，我们也在改变
去往那个地方

107
00:07:55,348 --> 00:08:00,418
据传说，1889 年
意大利女王点了一份披萨

108
00:08:00,420 --> 00:08:02,889
以她的名字命名，
玛格丽特。

109
00:08:02,889 --> 00:08:07,959
你在家做过披萨吗？
>> 那不勒斯几乎就是这样

110
00:08:07,961 --> 00:08:08,928
禁止。
>> 没有意义。

111
00:08:08,928 --> 00:08:12,928
>> 唯一的问题是在
封锁所有比萨饼店

112
00:08:12,932 --> 00:08:14,232
已关闭。
这真的很糟糕。

113
00:08:14,234 --> 00:08:18,071
术后第一天
封锁期间，60,000 个披萨被售出

114
00:08:18,071 --> 00:08:19,839
当天制作。
>> 真的。

115
00:08:19,839 --> 00:08:24,539
>> 是的。
它们还不够，因为

116
00:08:24,544 --> 00:08:26,980
每个人都想要披萨。
>> 他们是如此绝望。

117
00:08:26,980 --> 00:08:29,349
>> 首先是披萨，然后是
疫苗。

118
00:08:29,349 --> 00:08:32,479
>> 那不勒斯街头
披萨源于一场流行病

119
00:08:32,485 --> 00:08:34,988
并通过维持城市
另一个。

120
00:08:34,988 --> 00:08:38,858
某个地方诞生了什么
被死亡吞噬，现在是一种食物

121
00:08:38,858 --> 00:08:42,558
整个

122
00:08:54,707 --> 00:08:57,677
这座披萨之城的树
创客有一个人，他的

123
00:08:57,677 --> 00:09:04,177
名声响彻全城
就像维苏威火山。

124
00:09:04,184 --> 00:09:09,122
他写了全球公认的
创造最好的标准

125
00:09:09,122 --> 00:09:12,492
世界上的新波利比萨
并且是有史以来第一个

126
00:09:12,492 --> 00:09:25,071
获得米其林认可
指南。

127
00:09:25,071 --> 00:09:31,778
唯一他更爱的东西
那不勒斯本身就是披萨。

128
00:09:31,778 --> 00:09:44,288
[ 用意大利语说话 ]
在他给我做披萨之前

129
00:09:44,290 --> 00:09:48,528
大师需要去购物。
当你在这里时，谁需要

130
00:09:48,528 --> 00:09:53,328
当您可以直行时存储
到源头？

131
00:09:53,333 --> 00:09:57,170
水牛被带去工作
阿拉伯的意大利南部土地

132
00:09:57,170 --> 00:09:58,870
征服者近千
几年前。

133
00:09:58,872 --> 00:10:09,812
每天清晨，他们的
牛奶变成最好的牛奶

134
00:10:09,816 --> 00:10:23,930
马苏里拉奶酪。
这个蒙面人已被认出

135
00:10:23,930 --> 00:10:26,430
作为最美味的奶酪之一
意大利制造商。

136
00:10:26,432 --> 00:10:31,738
今天早上的一次收藏
水牛奶被加热，他

137
00:10:31,738 --> 00:10:37,408
分离出凝乳和
乳清。

138
00:10:37,410 --> 00:10:40,180
凝乳被切碎并
添加沸水。

139
00:10:40,180 --> 00:10:45,080
结果令人难以置信。
>> 他就像一个魔术师。

140
00:10:45,084 --> 00:10:54,761
你知道我的意思？
>> 在意大利语中，这个词的意思是

141
00:10:54,761 --> 00:10:57,797
切断。
这个古老的过程提供了

142
00:10:57,797 --> 00:11:05,067
奶酪，它的名字。
>> 马苏里拉奶酪。

143
00:11:05,071 --> 00:11:10,341
>> 然后将马苏里拉奶酪放入
盐浴几个小时。

144
00:11:10,343 --> 00:11:13,980
与其他奶酪不同，它可以
马苏里拉奶酪越陈越美味

145
00:11:13,980 --> 00:11:25,790
最好新鲜食用。
这对我来说是个好消息。

146
00:11:25,792 --> 00:11:45,912
>> 哦，天啊。
>> 所以如果你要做

147
00:11:45,912 --> 00:11:49,782
那不勒斯最好的披萨，
一旦你拥有最好的

148
00:11:49,782 --> 00:11:52,118
您需要完美的马苏里拉奶酪
番茄。

149
00:11:52,118 --> 00:11:56,148
有一个地方，它的名字是
披萨迷惊叹不已

150
00:11:56,155 --> 00:12:00,025
从布鲁克林到任何地方
曼谷和恩佐带我去

151
00:12:00,026 --> 00:12:12,005
那里。
作为披萨爱好者，我只

152
00:12:12,005 --> 00:12:17,010
购买罐装圣马扎诺番茄
现在我要去

153
00:12:17,010 --> 00:12:20,110
应许之地，虽然我没有
相当期望它会很小

154
00:12:20,113 --> 00:12:26,183
高速公路下的农场。
我们正在遇见恩佐的特别节目

155
00:12:26,185 --> 00:12:30,790
供应商，文森佐叔叔。
我在他生锈的大门后面

156
00:12:30,790 --> 00:12:34,027
在意大利宝藏中提醒您
在大多数地方都能找到

157
00:12:34,027 --> 00:12:48,437
不可能的地点

158
00:12:48,441 --> 00:12:49,271
。

159
00:13:02,455 --> 00:13:08,294
>> 我什至去过圣马扎诺
世界各地的西红柿，

160
00:13:08,294 --> 00:13:11,331
但味道明亮、平衡
这些都是我从未有过的

161
00:13:11,331 --> 00:13:19,441
曾经尝过。

162
00:13:58,211 --> 00:14:09,789
>> 是的，我知道。
不可能的。

163
00:14:09,789 --> 00:14:17,559
>> 品种是 ‐ 品种使用
圣马扎诺的名字是

164
00:14:17,563 --> 00:14:21,233
从新泽西州到任何地方
新西兰但仅限

165
00:14:21,234 --> 00:14:27,840
这里的西红柿是由
我们古老的营养丰富的土壤

166
00:14:27,840 --> 00:14:38,220
朋友若隐若现。

167
00:14:55,768 --> 00:14:59,368
>> 购物结束后
旅行，我们回到城市

168
00:14:59,372 --> 00:15:05,812
最后，最后
MAESTRO 正在制作披萨

169
00:15:05,812 --> 00:15:13,219
我。
批量生产的披萨品牌

170
00:15:13,219 --> 00:15:17,089
始终添加糖、脂肪和
调味品。

171
00:15:17,089 --> 00:15:21,889
但在那不勒斯，只有水，
面粉、盐、酵母和很多

172
00:15:21,894 --> 00:15:33,840
技能。
粉碎的圣马扎诺斯

173
00:15:33,840 --> 00:15:39,378
文森佐叔叔先说。
接下来是奶油块

174
00:15:39,378 --> 00:15:44,378
马苏里拉奶酪来抵消
番茄的甜甜口感。

175
00:15:44,383 --> 00:15:52,123
最后的繁荣。
添加咸味和香味。

176
00:15:52,124 --> 00:16:09,809
然后就在片刻之间，
食物魔法发生了。

177
00:16:09,809 --> 00:16:30,496
>> 哦，天啊。
嗯，很好吃。

178
00:16:30,496 --> 00:16:31,156
完美的。
完美的。

179
00:16:31,163 --> 00:16:36,602
制作披萨是我们的一项传统
所有的希望都不会消失

180
00:16:36,602 --> 00:16:45,811
那不勒斯将永远保持
纯粹、简单、完美的火焰

181
00:16:45,811 --> 00:17:02,331
燃烧。

182
00:17:25,818 --> 00:17:27,318
>> 所以这不是它看起来的那样
喜欢。

183
00:17:27,320 --> 00:17:30,120
让我解释一下。
在这个城市有时看起来

184
00:17:30,122 --> 00:17:33,092
就像每个人都在编造自己的
自己的规则，但不知何故的地方

185
00:17:33,092 --> 00:17:35,328
团结在一起。
我正在遇见一个试图做到这一点的人

186
00:17:35,328 --> 00:17:42,268
保持秩序，酋长
市警察。

187
00:17:42,268 --> 00:17:46,038
真正的新都会风格
想要解释它是如何工作的

188
00:17:46,038 --> 00:17:56,278
喝咖啡。
船长点了三杯咖啡

189
00:17:56,282 --> 00:18:00,119
为了我们两个人。
我认为他真的很喜欢

190
00:18:00,119 --> 00:18:08,089
咖啡。
但支付额外费用是

191
00:18:08,094 --> 00:18:11,163
实际上非常重要
那不勒斯的传统。

192
00:18:11,163 --> 00:18:15,401
这就是所谓的悬浮咖啡。
当有需要的人出现时

193
00:18:15,401 --> 00:18:18,871
咖啡贩子给了他们一个
他们的同伴的免费饮料

194
00:18:18,871 --> 00:18:35,321
公民较早付款。
>> 干杯。

195
00:18:35,321 --> 00:18:38,491
那很好。
>> 那不勒斯人民有

196
00:18:38,491 --> 00:18:41,761
互相帮助的非官方方式
其他可返回的内容

197
00:18:41,761 --> 00:18:43,491
几个世纪。
他们暂停了必需品，比如

198
00:18:43,496 --> 00:18:49,702
咖啡、食物，甚至玩具
无力承担的家庭。

199
00:18:49,702 --> 00:18:52,571
坎帕尼亚是第二贫穷的地区
意大利地区和社区

200
00:18:52,571 --> 00:18:59,679
帮助是唯一的安全网 一些人
人们有。

201
00:18:59,679 --> 00:19:05,117
当强者失败时
黑手党已经做好了进攻的准备

202
00:19:05,117 --> 00:19:11,617
在。

203
00:19:29,308 --> 00:19:32,878
>> 贫困和犯罪始终存在
已成为城市生活的一部分。

204
00:19:32,878 --> 00:19:39,178
但在 20 世纪 60 年代是一项实验
改善事情进展不顺利

205
00:19:39,185 --> 00:19:40,920
错了。
距市中心五英里，

206
00:19:40,920 --> 00:19:47,890
一个新世界被建立了。
它被称为 SCAMPIA。

207
00:19:47,893 --> 00:19:52,398
最贫穷的那不勒斯居民是
从黑暗的贫民窟搬进

208
00:19:52,398 --> 00:19:54,667
未来派的新住宅，但是
梦想很快变成了

209
00:19:54,667 --> 00:19:57,027
噩梦。
这个地方既没有工作，也没有

210
00:19:57,036 --> 00:20:01,807
交通和这里的人
被困。

211
00:20:01,807 --> 00:20:03,937
卡莫拉犯罪团伙介入
国家失败的地方。

212
00:20:03,943 --> 00:20:07,213
街头贩卖毒品
事情变得如此糟糕

213
00:20:07,213 --> 00:20:13,483
警察远离了。
普通居民被抓

214
00:20:13,486 --> 00:20:16,822
在中间。
最近的新篇章

215
00:20:16,822 --> 00:20:19,592
该街区的历史开始了
当数百名游牧民族

216
00:20:19,592 --> 00:20:24,230
旅客抵达。
>> 斯坦利。

217
00:20:24,230 --> 00:20:26,830
>> 萨曼莎。
>> 他们来自东欧

218
00:20:26,832 --> 00:20:34,872
并在高速公路下扎营
这里。

219
00:20:34,874 --> 00:20:38,611
他们寻求更好的生活
意大利并已安家

220
00:20:38,611 --> 00:20:57,396
尽管无法访问这里
自来水或电力

221
00:20:57,396 --> 00:21:06,496
。
遍布这个街区

222
00:21:06,505 --> 00:21:08,641
成千上万的人喜欢
萨曼莎看到他们的生活还在继续

223
00:21:08,641 --> 00:21:13,541
浪费、不公平地标记为
犯罪分子与当局

224
00:21:13,546 --> 00:21:15,581
他们转过身去。
尽管如此，这就是那不勒斯和人民

225
00:21:15,581 --> 00:21:23,921
互相照顾
最有创意的方式。

226
00:21:23,923 --> 00:21:27,459
>> 所以厨房是一个非常
克服困难的有力工具

227
00:21:27,459 --> 00:21:29,459
刻板印象也能创造
工作。

228
00:21:29,461 --> 00:21:34,066
>> 对。
>> 我们决定缩小规模

229
00:21:34,066 --> 00:21:39,396
厨房的革命。
>> 在边缘的一间小屋里

230
00:21:39,405 --> 00:21:44,677
SCAMPIA 当地活动家艾玛和
她的朋友们意识到他们有一个

231
00:21:44,677 --> 00:21:48,177
强大的社区，每个都有
独特的饮食传统，以及

232
00:21:48,180 --> 00:21:50,410
决定认真对待此事
他们自己的双手。

233
00:21:50,416 --> 00:21:56,288
>> 在南方我们很习惯
有或没有战斗

234
00:21:56,288 --> 00:21:59,258
机构。
这是一个非常南意大利风格的餐厅

235
00:21:59,258 --> 00:22:01,788
质量。
>> 小想法成长为

236
00:22:01,794 --> 00:22:03,894
令人惊讶的事情。
小屋早已不复存在。

237
00:22:03,896 --> 00:22:07,533
现在是一家餐厅
餐饮公司 CHIKU

238
00:22:07,533 --> 00:22:10,936
位于一座废弃的大型建筑内
在这里建造。

239
00:22:10,936 --> 00:22:17,106
萨曼莎，我在
罗马尼营地，找到了一份厨师的工作

240
00:22:17,109 --> 00:22:18,777
这里。
她的食谱非常受欢迎

241
00:22:18,777 --> 00:22:36,327
他们现在是菜单上的明星。

242
00:22:46,972 --> 00:22:53,779
客户现在来到 SCAM PIA
从城市的另一端来品尝

243
00:22:53,779 --> 00:23:05,457
美味的组合
他们在这里创造的食物。

244
00:23:05,457 --> 00:23:07,426
这个地方没有收到
政府的帮助，但成功

245
00:23:07,426 --> 00:23:13,056
社会企业允许
他们还提供托儿服务

246
00:23:13,065 --> 00:23:27,379
和全民教育
斯坎皮亚的居民。

247
00:23:27,379 --> 00:23:31,079
这个社区仍然有很大
问题，但面对

248
00:23:31,083 --> 00:23:34,720
难以想象的凄凉，
CHIKU 志愿者已经开放

249
00:23:34,720 --> 00:23:39,458
腾出空间来混合食物
人才。

250
00:23:39,458 --> 00:23:40,188
可口的。
可口的。

251
00:23:40,192 --> 00:23:44,630
并创造希望。
这才是最精彩的

252
00:23:44,630 --> 00:23:49,068
实验，但现在是现实，
你已经拿了两个

253
00:23:49,068 --> 00:23:59,978
文化及其带来
与煎锅一起

254
00:24:11,924 --> 00:24:14,226
>>> 最大的快乐
旅行有时就是你

255
00:24:14,226 --> 00:24:16,756
偶然发现一个地方并且
它最终会和你在一起

256
00:24:16,762 --> 00:24:19,662
您的余生。
14 年前我已故的妻子凯特

257
00:24:19,665 --> 00:24:25,104
我从那不勒斯乘渡轮
距该岛仅一小时路程。

258
00:24:25,104 --> 00:24:28,173
有一天晚上我们去一户人家
在他们提供服务的地方经营餐厅

259
00:24:28,173 --> 00:24:33,143
我们从未想到过的食物
在海湾的一座岛上

260
00:24:33,145 --> 00:24:34,980
那不勒斯。
我试图随时回来

261
00:24:34,980 --> 00:24:37,249
我很幸运拥有
机会。

262
00:24:37,249 --> 00:24:45,257
还有家里的长女西尔维娅，
在码头接我。

263
00:24:45,257 --> 00:24:47,117
>> 欢迎。
>> 很高兴见到你。

264
00:24:47,126 --> 00:24:49,561
>> 是的。
现在我们开始冒险。

265
00:24:49,561 --> 00:24:54,800
你准备好了吗？
>> 我准备好了。

266
00:24:54,800 --> 00:24:58,070
>> 现在，您可能会
思考，美丽的时刻

267
00:24:58,070 --> 00:25:04,009
对于一些人来说，沿着海岸开车
美味的海鲜。

268
00:25:04,009 --> 00:25:06,209
但不。
这家餐厅傲然挺立

269
00:25:06,211 --> 00:25:10,711
远离海边人群。
穿过树林，走到半路

270
00:25:10,716 --> 00:25:21,460
上山。
这是少数之一

271
00:25:21,460 --> 00:25:23,729
火山岛就在附近
那不勒斯。

272
00:25:23,729 --> 00:25:27,459
游客开始来到这里
六十年代享受温暖

273
00:25:27,466 --> 00:25:29,401
沃特斯。
但在此之前是海盗

274
00:25:29,401 --> 00:25:34,506
和外国军队冲上来
海岸。

275
00:25:34,506 --> 00:25:39,006
所以岛上的家庭选择居住
提高安全性

276
00:25:39,011 --> 00:25:44,011
山脉。
他们不是捕鱼，而是

277
00:25:44,016 --> 00:25:54,893
抓到兔子了。
这个地方已经挤满了他们。

278
00:25:54,893 --> 00:25:58,397
这在意大利很有名。
在我们很少吃饭的州

279
00:25:58,397 --> 00:26:02,267
兔子但美味又瘦
肉类吸引人们来这里

280
00:26:02,267 --> 00:26:05,497
这家僻静的餐厅。
但在我们吃它之前——做

281
00:26:05,504 --> 00:26:07,773
你想让我打开这个吗？
>> 是的，请。

282
00:26:07,773 --> 00:26:13,879
>> 我们必须抓住它。
餐厅上方，狂野

283
00:26:13,879 --> 00:26:17,479
兔子被抓住了
巧妙且可持续的方法

284
00:26:17,483 --> 00:26:23,122
岛民一直在使用
几个世纪以来。

285
00:26:23,122 --> 00:26:28,527
在兔子附近挖了一个坑
洞和美味的食物被扔掉

286
00:26:28,527 --> 00:26:32,797
向下引诱他们。
香叶和浆果是

287
00:26:32,798 --> 00:26:37,268
特别挑选以增加风味
到兔子肉。

288
00:26:37,269 --> 00:26:39,099
>> 味道渗透到
肉。

289
00:26:39,104 --> 00:26:42,441
>> 那么您所要做的就是
跳进去，抓住一个，我会

290
00:26:42,441 --> 00:26:48,011
剩下的就留给你吧。
西尔维娅的弟弟

291
00:26:48,013 --> 00:26:51,350
奥古斯蒂诺负责管理厨房。
他在带出内容方面非常出色

292
00:26:51,350 --> 00:26:54,050
来自野外的最佳风味
游戏在这里。

293
00:26:54,052 --> 00:26:56,752
他曾在一些公司工作过
纽约最好的餐厅

294
00:26:56,755 --> 00:26:59,391
还有伦敦。
但他回家后应用了他的

295
00:26:59,391 --> 00:27:04,561
传统技能，RUSTINC
烹饪。

296
00:27:04,563 --> 00:27:07,199
上次我见到他时我就跑了
在新的街道上遇见他

297
00:27:07,199 --> 00:27:09,899
约克。
他的处境很糟糕。

298
00:27:09,902 --> 00:27:11,737
我在开玩笑。
那是很久以前的事了。

299
00:27:11,737 --> 00:27:13,397
>> 是的，是的。
>> 但我喜欢兔子。

300
00:27:13,405 --> 00:27:18,143
我经常在家做饭。
关于兔子的事——

301
00:27:18,143 --> 00:27:26,383
>> 不，不。
这只兔子是野生的。

302
00:27:26,385 --> 00:27:36,895
好的。
我们放橄榄油。

303
00:27:36,895 --> 00:27:47,105
蒜。
好的。

304
00:27:47,105 --> 00:27:51,944
>> 果汁。
我喜欢你放大蒜

305
00:27:51,944 --> 00:27:54,144
作为一个整体。
>> 是的。

306
00:27:54,146 --> 00:27:59,618
现在是白葡萄酒。
>> 啊。

307
00:27:59,618 --> 00:28:01,618
美丽的。
>> 非常简单。

308
00:28:01,620 --> 00:28:06,820
番茄、香草、大蒜、白
葡萄酒、橄榄油。

309
00:28:06,825 --> 00:28:10,429
>> 知道如何做到最好
你所拥有的至关重要

310
00:28:10,429 --> 00:28:12,759
这里。
当兔子做饭时，我注意到

311
00:28:12,764 --> 00:28:15,634
我从未见过的东西
之前。

312
00:28:15,634 --> 00:28:20,038
家里的诺娜，洛雷塔，
正在向她的孙子们展示如何

313
00:28:20,038 --> 00:28:34,848
将西红柿绑在当地的葡萄藤上

314
00:28:34,853 --> 00:28:40,559
。
今天餐厅关门了，

315
00:28:40,559 --> 00:28:43,228
但我很荣幸被邀请
家庭午餐。

316
00:28:43,228 --> 00:28:45,998
这是第一次
从此一家人团聚在一起

317
00:28:45,998 --> 00:28:56,038
他们的父亲早些时候去世了
今年封锁期间。

318
00:28:56,041 --> 00:29:01,211
这是一个感性的时刻，但同时也是一个激动人心的时刻
庆祝活动之一。

319
00:29:01,213 --> 00:29:04,383
我的天啊！
食物一样美味，

320
00:29:04,383 --> 00:29:07,352
像这样的传统烹饪
还告诉你一个故事

321
00:29:07,352 --> 00:29:13,759
地点——他们的生活方式和生活内容
对他们来说很重要。

322
00:29:13,759 --> 00:29:17,189
只要任何人都可以
请记住，有严格的

323
00:29:17,195 --> 00:29:32,010
伊斯基亚兔子的等级制度
已送达。

324
00:29:32,010 --> 00:29:47,360
>> 你真是太好了。
谢谢。

325
00:29:55,834 --> 00:29:59,338
>> 可悲的是，在这个传统中
等级制度是万物之母

326
00:29:59,338 --> 00:30:12,148
父亲留下了骨头
颈部和头骨。

327
00:30:12,150 --> 00:30:15,320
像这样的传统食物
连接我们并使我们成为其中的一部分

328
00:30:15,320 --> 00:30:25,860
一个更大的故事。
这就是为什么即使在今天，家庭

329
00:30:25,864 --> 00:30:30,434
穿过伊斯基亚，每坐一坐
周日享受兔子和

330
00:30:30,435 --> 00:30:33,705
一起锅

331
00:30:42,714 --> 00:30:48,754
>>> 仿佛令人敬畏
维苏威火山的威严和

332
00:30:48,754 --> 00:30:53,592
火山岛还不够，
坎帕尼亚有最后一冠

333
00:30:53,592 --> 00:30:55,360
荣耀。
仅需半小时

334
00:30:55,360 --> 00:30:59,398
那不勒斯 一些最传奇的地方
地球景观开始。

335
00:30:59,398 --> 00:31:02,467
这是一个的背景
数千部浪漫电影和

336
00:31:02,467 --> 00:31:07,367
一生一次的假期。
以及我在那里的一家餐厅的家

337
00:31:07,372 --> 00:31:13,712
有一个简单的西葫芦和意大利面
这道菜确实改变了我的

338
00:31:13,712 --> 00:31:16,012
生活。
我一直渴望回来。

339
00:31:16,014 --> 00:31:18,984
家人同意带我去看
它是如何完成的。

340
00:31:18,984 --> 00:31:22,421
我的妻子来和我一起。
我们是其中之一

341
00:31:22,421 --> 00:31:33,161
世界上美丽的地方。
可能会出现什么问题？

342
00:31:33,165 --> 00:31:35,000
好的。
所以这是一次

343
00:31:35,000 --> 00:31:38,600
十年风暴预报和
每个人都在避难。

344
00:31:38,603 --> 00:31:42,373
这并不能阻止早晨的脚步
交货从

345
00:31:42,374 --> 00:31:47,744
家人在山上的农场。
种植的每一口

346
00:31:47,746 --> 00:31:49,714
父亲。
本赛季的骄傲是

347
00:31:49,714 --> 00:31:54,653
我最喜欢的菜肴之星。
西葫芦。

348
00:31:54,653 --> 00:31:58,690
我第一次吃这道菜时
潜入

349
00:31:58,690 --> 00:32:03,790
厨房淘汰食谱
来自他的女儿安东尼娅

350
00:32:03,795 --> 00:32:06,865
经营这个地方。
我们现在每个人都在家做

351
00:32:06,865 --> 00:32:11,903
一周，但从来没有那么好。
厨师正在给我一个大师

352
00:32:11,903 --> 00:32:13,972
班级。
我的妻子费丽西蒂甚至已经飞走了

353
00:32:13,972 --> 00:32:17,409
确保我们做对了。
>> 我们两年前来到这里。

354
00:32:17,409 --> 00:32:19,878
这就是我们陷入困境的原因
餐厅。

355
00:32:19,878 --> 00:32:21,978
>> 我们每天都在玩
自此。

356
00:32:21,980 --> 00:32:23,710
>> 基本上，几乎每个
白天。

357
00:32:23,715 --> 00:32:25,617
>> 这是我的最爱。
惊人的。

358
00:32:25,617 --> 00:32:28,787
>> 我们喜欢这道菜。
>> 每个人总是想到那里

359
00:32:28,787 --> 00:32:32,317
里面是大蒜还是洋葱。
只是甜蜜的

360
00:32:32,324 --> 00:32:33,692
西葫芦
>> 我知道。

361
00:32:33,692 --> 00:32:34,659
等待。
他把它放进去。

362
00:32:34,659 --> 00:32:37,459
>> 我们错过了。
我们太不专业了。

363
00:32:37,462 --> 00:32:43,502
>> 油炸切碎的西葫芦
在葵花油中，这就是我们的

364
00:32:43,502 --> 00:32:45,002
第一个错误。
我们还需要大约三加仑

365
00:32:45,003 --> 00:32:48,807
比我们在家使用的。
>> 看到他令人沮丧

366
00:32:48,807 --> 00:32:54,107
如此轻松地做到这一点
当我们辛勤劳作时

367
00:32:54,112 --> 00:32:59,951
在小容器中煎炸。
>> 时间。

368
00:32:59,951 --> 00:33:04,221
字面意义上的小时U。
>> 油炸后，托马索就将其留下

369
00:33:04,222 --> 00:33:16,101
过夜使其软化。
>> 我觉得我们一直在做

370
00:33:16,101 --> 00:33:18,236
错了很多。
>> 我们一直在努力

371
00:33:18,236 --> 00:33:26,836
错了。
>> 托马索加热西葫芦。

372
00:33:26,845 --> 00:33:29,981
>> 看看那令人惊奇的——
>> 太漂亮了。

373
00:33:29,981 --> 00:33:36,721
>> 最后，完整的成分
他们甚至没有告诉我们。

374
00:33:36,721 --> 00:33:40,021
>> 黄油。
我问你姐姐两年了

375
00:33:40,025 --> 00:33:44,262
过去。
我说，他们放黄油吗？

376
00:33:44,262 --> 00:33:50,001
安东尼娅在哪里？
>> 是的，一点点黄油。

377
00:33:50,001 --> 00:33:54,539
>> 你没告诉我这个。
我很沮丧。

378
00:33:54,539 --> 00:34:04,709
不，不！
我不会反对你。

379
00:34:04,716 --> 00:34:06,184
>> 哦，天啊。
看看那个。

380
00:34:06,184 --> 00:34:08,119
>> 好的。
也许这不是故意的，但是

381
00:34:08,119 --> 00:34:12,958
那你为什么不想
保持这样的食谱

382
00:34:12,958 --> 00:34:14,488
你自己？
>> 人们来自四面八方

383
00:34:14,492 --> 00:34:19,831
世界就是为了这个。
>> 为此。

384
00:34:19,831 --> 00:34:23,831
这太疯狂了。
>> 这太令人兴奋了。

385
00:34:23,835 --> 00:34:25,570
>> 太棒了。
>> 哦，天啊。

386
00:34:25,570 --> 00:34:32,310
看看那个。
>> 20 分钟的狂喜。

387
00:34:32,310 --> 00:34:37,180
>> 比我记得的还要好。
这么简单的菜。

388
00:34:37,182 --> 00:34:40,182
你把它做得如此美丽。
这只是最好的事情之一

389
00:34:40,185 --> 00:34:43,822
我一生中曾经有过。
>> 非常感谢。

390
00:34:43,822 --> 00:34:46,758
>> 安东尼娅，非常感谢你。
谢谢。

391
00:34:46,758 --> 00:34:49,058
看看风。
>> 大海几乎是黑色的

392
00:34:49,060 --> 00:34:55,467
好吧。
>> 我们就在里面吃饭。

393
00:34:55,467 --> 00:34:59,197
>> 任何其他日子，
阳光普照的地方热闹非凡

394
00:34:59,204 --> 00:35:01,840
食客们兴奋不已
在最美味的餐厅之一用餐

395
00:35:01,840 --> 00:35:04,540
地球上美丽的地方。
但随着暴风雨的来临

396
00:35:04,542 --> 00:35:09,312
今年首次，
每一件都符合预期

397
00:35:09,314 --> 00:35:18,423
今天有 300 位客户
已取消。

398
00:35:18,423 --> 00:35:21,760
到了晚上，费丽西蒂，电影
船员们，我是唯一的客人。

399
00:35:21,760 --> 00:35:24,760
而不是允许这一切
令人难以置信的食物被浪费了，

400
00:35:24,763 --> 00:35:29,801
他们正在为所有人准备一场盛宴
勇敢的灵魂还在这里。

401
00:35:29,801 --> 00:35:41,746
而厨房团队
。

402
00:35:41,746 --> 00:35:45,976
虽然团队工作平静，
摄制组帮我捕捉

403
00:35:45,984 --> 00:35:50,254
著名的阿马尔菲的一些景观
您通常不会看到的海岸

404
00:35:50,255 --> 00:36:01,700
一张明信片。
>> 是不是很漂亮？

405
00:36:01,700 --> 00:36:10,709
>> 尾巴的大小
柠檬刚刚落下。

406
00:36:10,709 --> 00:36:12,939
天哪——你知道，我已经拥有了
梦想拥有这个地方

407
00:36:12,944 --> 00:36:16,814
一切都属于我自己，被带来
豆子、蘑菇和

408
00:36:16,815 --> 00:36:22,787
来自家庭农场的橄榄，
炸鱿鱼，公爵场景任意

409
00:36:22,787 --> 00:36:28,487
鲜花，但我没想到
属于这些

410
00:36:28,493 --> 00:36:31,262
情况。
这里的自然可能是残酷的，但它

411
00:36:31,262 --> 00:36:36,272
确实也可以很友善

412
00:36:38,670 --> 00:36:46,610
♪
>>> 风暴已经过去。

413
00:36:46,611 --> 00:36:50,248
自然秩序已经
恢复后，这是另一个

414
00:36:50,248 --> 00:36:57,648
阿马尔菲的天堂般的一天
海岸。

415
00:36:57,655 --> 00:37:01,125
我已经去过
维努里小镇，以

416
00:37:01,126 --> 00:37:05,363
最受喜爱的甜点之一
意大利南部风情

417
00:37:05,363 --> 00:37:15,873
奶油色浅色蛋糕中的阳光。
它的名字叫“DELICE A LEMLEMONI”。

418
00:37:15,874 --> 00:37:23,614
为了做到这一点，你必须前行
对于山丘。

419
00:37:23,615 --> 00:37:31,189
[ 说意大利语 ]
>> 上方的柠檬园

420
00:37:31,189 --> 00:37:34,759
米诺里，我正在见一个人
推出独特的 AMALFIE

421
00:37:34,759 --> 00:37:41,099
甜点和游戏中的柠檬
最著名的糕点之一

422
00:37:41,099 --> 00:37:50,039
意大利的厨师，萨尔。

423
00:38:08,593 --> 00:38:14,599
>> 这些幸运柠檬是
苦与苦的古老混合体

424
00:38:14,599 --> 00:38:15,999
甜柑橘类水果，以及
当地人将它们融入一切

425
00:38:16,000 --> 00:38:23,640
他们可以。
>> 干杯。

426
00:38:23,641 --> 00:38:28,241
谢谢。

427
00:38:32,183 --> 00:38:36,588
>> 我们前往 SAL 的商店
每年都会去的海岸

428
00:38:36,588 --> 00:38:39,218
数以千计的游客前来参观
远离自然奇观

429
00:38:39,224 --> 00:38:49,567
海岸的人对某个人喘不过气来
创造烹饪奇迹。

430
00:38:49,567 --> 00:38:53,737
意大利甜点盛行的时代
主要由北方和

431
00:38:53,738 --> 00:38:58,008
法国创作，SAL 把
意大利南部在地图上占有一席之地

432
00:38:58,009 --> 00:39:01,239
通过捕捉其本质
放入一个特定的蛋糕中，

433
00:39:01,246 --> 00:39:06,818
柠檬喜悦。
所以我们知道柠檬来自哪里

434
00:39:06,818 --> 00:39:14,888
来自，但是你如何获得
高兴吗？

435
00:39:14,893 --> 00:39:23,968
>> 天哪，好吧。
当然是奶油。

436
00:39:23,968 --> 00:39:30,968
事实上，三种奶油。
为了更好的衡量，你填写

437
00:39:30,975 --> 00:39:35,647
奶油蛋糕。
你就接受它吧。

438
00:39:35,647 --> 00:39:37,147
>> SI。
>> 当面霜出现时

439
00:39:37,148 --> 00:39:45,888
混合？
您添加更多奶油等等

440
00:39:45,890 --> 00:39:46,557
奶油。
>> 哇哦。

441
00:39:46,557 --> 00:39:54,997
>> 还有更多奶油。
柠檬利口酒。

442
00:39:54,999 --> 00:40:05,276
>> 天啊。
但他是怎么得到的

443
00:40:05,276 --> 00:40:14,316
细腻、光滑的涂层？
不。

444
00:40:14,319 --> 00:40:16,387
真的吗？
我以为你会这么做

445
00:40:16,387 --> 00:40:21,187
令人难以置信的优雅。
一点点奶油

446
00:40:21,192 --> 00:40:35,540
完成和一小撮马尔菲
柠檬皮。

447
00:40:35,540 --> 00:40:42,280
>> 好的。
好的。

448
00:40:42,280 --> 00:40:45,010
没关系，好​​吧，好吧。
>> 好的。

449
00:40:45,016 --> 00:40:54,525
>> 我喜欢柠檬。
我喜欢柠檬，但那就像——

450
00:40:54,525 --> 00:41:03,267
喜欢 ‐‐♪
>> 好吧，我们已经喝过咖啡了

451
00:41:03,267 --> 00:41:06,567
现在是甜点。
那么还有什么更好的方式来结束我的

452
00:41:06,571 --> 00:41:14,679
一杯酒开启坎帕纳之旅
当地柠檬酒，采用

453
00:41:14,679 --> 00:41:25,989
当然是马尔菲柠檬。
>> 好的。

454
00:41:25,990 --> 00:41:30,260
>> 好的。
>> 我相信我们大多数人都有过

455
00:41:30,261 --> 00:41:33,331
拍摄了一或三张这样的照片
朋友们。

456
00:41:33,331 --> 00:41:36,567
可能在狼吞虎咽之后
坎帕尼亚的其他伟大的

457
00:41:36,567 --> 00:41:38,967
对世界的贡献，
披萨。

458
00:41:38,970 --> 00:41:42,006
无论我们身在何处，食物
这个地方忍不住带来

459
00:41:42,006 --> 00:41:54,016
我们在一起。
>> 干杯。