1
00:00:02,303 --> 00:00:04,703
<i> - Última vez</i>
<i> em "chef de próximo nível"...</i>

2
00:00:04,739 --> 00:00:06,305
<i> - Nathan, diga a eles</i>
<i> o que eles estão cozinhando!</i>

3
00:00:09,477 --> 00:00:11,777
-Ah--
[risos]

4
00:00:11,879 --> 00:00:13,579
- Afaste-se.
Afaste-se!

5
00:00:13,614 --> 00:00:15,914
Havia um ótimo prato -

6
00:00:15,983 --> 00:00:17,783
Preston.
- Sim!

7
00:00:17,818 --> 00:00:18,784
[todos torcendo]

8
00:00:18,853 --> 00:00:20,552
- Atrás, quente
atrás, quente!

9
00:00:20,621 --> 00:00:22,621
<i> - O prato</i>
<i> que estou eliminando</i>

10
00:00:22,690 --> 00:00:25,758
É o peixe
com as batatas fritas encaracoladas.

11
00:00:25,826 --> 00:00:26,992
- Abril--

12
00:00:27,061 --> 00:00:27,993
Ah, querido.

13
00:00:28,062 --> 00:00:29,928
- Ah, cara.

14
00:00:30,031 --> 00:00:31,830
- Cris, muito bem.
- Obrigado, chef.

15
00:00:33,100 --> 00:00:34,233
<i> - E esta noite...</i>

16
00:00:34,268 --> 00:00:36,035
<i> - Hoje,</i>
<i> todos vocês estarão criando</i>

17
00:00:36,070 --> 00:00:38,270
Um prato de peixe de nível superior.

18
00:00:38,305 --> 00:00:40,105
- Vamos!

19
00:00:40,141 --> 00:00:41,440
- Mais uma coisa--

20
00:00:41,509 --> 00:00:42,708
Pela primeira vez,

21
00:00:42,777 --> 00:00:46,311
Essa plataforma
não vai parar.

22
00:00:46,380 --> 00:00:49,415
<i> - US$ 250.000</i>
<i> e um ano de mentoria--</i>

23
00:00:49,517 --> 00:00:51,917
Eles vão jogar
todas as bolas curvas para nós.

24
00:00:51,952 --> 00:00:55,020
<i> - Vamos enterrar</i>
<i> aqueles últimos andares, pessoal!</i>

25
00:00:55,122 --> 00:00:56,355
- Blais, o que você comprou?

26
00:00:56,390 --> 00:00:58,190
- Bacalhau.
- Você é [bip].

27
00:00:58,259 --> 00:00:59,324
- O que?

28
00:01:00,961 --> 00:01:03,862
<i> [música tensa]</i>

29
00:01:03,898 --> 00:01:10,903
<i> ♪ ♪</i>

30
00:01:12,907 --> 00:01:15,874
<i> [música dramática]</i>

31
00:01:15,943 --> 00:01:17,976
<i> ♪ ♪</i>

32
00:01:18,079 --> 00:01:19,745
- Bem-vindos de volta, pessoal.

33
00:01:19,780 --> 00:01:23,849
Alinhar. Nós temos um inferno
de um dia para todos vocês.

34
00:01:23,951 --> 00:01:25,050
É um grande problema.

35
00:01:26,387 --> 00:01:28,887
O creme está subindo--
sim, equipe Ramsay?

36
00:01:28,989 --> 00:01:30,055
- Sim... ah, sim, chef.
Todos: Sim, chef.

37
00:01:30,191 --> 00:01:32,491
- Estamos de volta
naquele nível superior -

38
00:01:32,593 --> 00:01:34,226
Exatamente onde pertencemos, certo?
- Eu te disse.

39
00:01:34,261 --> 00:01:35,227
Eu te disse.
- Sim, chefe.

40
00:01:35,262 --> 00:01:36,662
- Sim, obrigado, Preston.

41
00:01:36,697 --> 00:01:38,864
- Estou me sentindo realmente,
muito bom hoje.

42
00:01:38,933 --> 00:01:40,399
<i> Ganhar o melhor prato para minha equipe</i>

43
00:01:40,468 --> 00:01:42,601
No último desafio,
Eu me sinto imparável agora.

44
00:01:42,670 --> 00:01:44,036
- Ok, pioneiros--

45
00:01:44,071 --> 00:01:45,304
- Uau.
- Chris, ouça,

46
00:01:45,406 --> 00:01:48,707
Duas vezes na eliminação
e duas vezes você volta,

47
00:01:48,776 --> 00:01:50,876
O que faz você
ou muita sorte

48
00:01:50,911 --> 00:01:52,478
Ou muito bom.
Qual é?

49
00:01:52,513 --> 00:01:53,745
- Acho que estou muito bem, chef.

50
00:01:53,814 --> 00:01:55,414
Eu não tenho tanta arrogância

51
00:01:55,516 --> 00:01:57,316
Que eu acho que sou o melhor
no quarto,

52
00:01:57,351 --> 00:01:58,917
Mas eu tenho resiliência suficiente

53
00:01:58,953 --> 00:02:01,653
Para te dizer que você
poderia me enterrar no chão,

54
00:02:01,722 --> 00:02:04,089
E eu vou rastejar de volta

55
00:02:04,191 --> 00:02:05,858
<i> Como um zumbi</i>
<i> e venha atrás de você.</i>

56
00:02:05,926 --> 00:02:08,560
<i> [risadas malignas]</i>

57
00:02:08,662 --> 00:02:10,829
- Tudo bem,
Equipe Arrington, ouça...

58
00:02:10,898 --> 00:02:12,498
Perdemos abril da última vez,

59
00:02:12,533 --> 00:02:14,500
E estamos de volta
no porão.

60
00:02:14,535 --> 00:02:17,302
eu não quero
perder outro chef.

61
00:02:17,371 --> 00:02:18,670
- Sim, chefe.
- Sim, chefe.

62
00:02:18,706 --> 00:02:20,706
- Hoje,
todos vocês estarão criando

63
00:02:20,741 --> 00:02:23,675
Um prato de peixe de nível superior,

64
00:02:23,744 --> 00:02:25,577
E, claro, esperaremos

65
00:02:25,679 --> 00:02:28,547
Todos vocês para filé-lo primeiro.

66
00:02:28,582 --> 00:02:30,315
- Eu era um açougueiro
em um restaurante.

67
00:02:30,384 --> 00:02:31,917
Eu posso quebrar peixes.

68
00:02:31,986 --> 00:02:33,018
<i> Eu cuido disso.</i>

69
00:02:33,120 --> 00:02:34,653
- Nós vamos te mostrar
da maneira correta

70
00:02:34,755 --> 00:02:36,555
Para filé de peixe.

71
00:02:36,624 --> 00:02:37,890
Nyesha, vamos começar
com você, por favor?

72
00:02:37,992 --> 00:02:41,627
- Por favor. O que eu tenho para você
estimados chefs hoje

73
00:02:41,662 --> 00:02:44,229
É truta arco-íris.
- Hum.

74
00:02:44,265 --> 00:02:46,331
- Aqui, eu só vou fazer
uma incisão na cauda,

75
00:02:46,433 --> 00:02:49,201
E então vire
para o outro lado,

76
00:02:49,270 --> 00:02:53,505
Permita que a faca apenas guie
ao longo daqueles ossos...

77
00:02:53,574 --> 00:02:54,506
E pronto.

78
00:02:54,575 --> 00:02:56,141
- Como um cirurgião, apenas...

79
00:02:56,177 --> 00:02:57,576
Bum, bum, bum, pronto.

80
00:02:57,678 --> 00:02:59,344
Para mim, isso vai sair

81
00:02:59,446 --> 00:03:01,547
Parecendo apenas
foi no liquidificador.

82
00:03:01,615 --> 00:03:03,749
- Então Nyesha tinha um peixe redondo.

83
00:03:03,817 --> 00:03:06,552
O que vou demonstrar
para você é um peixe chato -

84
00:03:06,620 --> 00:03:08,820
Uma sola de limão.

85
00:03:10,191 --> 00:03:11,990
eu vou começar
fazendo uma incisão

86
00:03:12,059 --> 00:03:13,325
Perto da cabeça do peixe,

87
00:03:13,427 --> 00:03:14,826
Até a base da coluna,

88
00:03:14,895 --> 00:03:17,062
E então, muito simplesmente,
Eu vou descer minha faca

89
00:03:17,097 --> 00:03:18,497
A espinha dorsal do peixe.

90
00:03:18,532 --> 00:03:20,332
Quando você está cortando peixe,
é diferente da carne.

91
00:03:20,467 --> 00:03:23,368
Você quer belos golpes longos,

92
00:03:23,470 --> 00:03:26,838
E aí você tem
um lindo

93
00:03:26,907 --> 00:03:29,208
Filé de linguado com limão.
- Lindo.

94
00:03:29,310 --> 00:03:32,144
Essas coisas vêm
em todos os tamanhos diferentes.

95
00:03:32,179 --> 00:03:34,012
Richard, posso precisar de uma mão

96
00:03:34,114 --> 00:03:36,248
Levantando essa coisa.
Você poderia colocar esse lado aí?

97
00:03:36,350 --> 00:03:38,550
É isso. Preparar?
- Ok, pronto.

98
00:03:38,586 --> 00:03:41,053
- Eu tenho uma incrível...

99
00:03:41,188 --> 00:03:43,288
[risos]

100
00:03:43,390 --> 00:03:44,890
Sardinha!

101
00:03:44,992 --> 00:03:47,059
- É mais ou menos do tamanho do meu
peixe que pego o tempo todo.

102
00:03:47,127 --> 00:03:49,795
- Agora, isso vai para baixo
por lá.

103
00:03:49,863 --> 00:03:52,331
Dobre a faca.
Deixe a faca fazer o trabalho,

104
00:03:52,433 --> 00:03:53,665
E desligado.

105
00:03:53,767 --> 00:03:55,867
É assim que se corta uma sardinha.

106
00:03:55,936 --> 00:03:57,469
- Bom trabalho, chef.

107
00:03:57,605 --> 00:03:59,304
- Uau.
- Bom trabalho.

108
00:03:59,406 --> 00:04:02,608
- Um grande chef pode
filé de peixe de qualquer tamanho.

109
00:04:02,710 --> 00:04:04,576
Entendido?
- Sim, chefe.

110
00:04:04,645 --> 00:04:06,945
- Então chef, você está dizendo
não é o tamanho do peixe--

111
00:04:07,014 --> 00:04:08,213
É o movimento do oceano?

112
00:04:08,249 --> 00:04:10,749
Todos: Ah!
[risos]

113
00:04:10,784 --> 00:04:11,750
- Uau.
- Boa.

114
00:04:11,785 --> 00:04:12,918
- Minha avó está assistindo.

115
00:04:12,987 --> 00:04:14,086
[risos]

116
00:04:14,188 --> 00:04:16,888
Ouça,
há mais uma coisa--

117
00:04:16,991 --> 00:04:18,757
Pela primeira vez,

118
00:04:18,826 --> 00:04:22,427
Quando essa plataforma
desce,

119
00:04:22,463 --> 00:04:26,198
Não vai parar.

120
00:04:26,267 --> 00:04:27,266
Todos: O quê?

121
00:04:27,301 --> 00:04:28,300
- Oh.
- Ah, querido.

122
00:04:28,402 --> 00:04:29,401
- Espere, o que?
- Huh?

123
00:04:29,470 --> 00:04:31,236
- Sim.
<i> - Eles vão jogar</i>

124
00:04:31,272 --> 00:04:32,471
<i> Todas as dificuldades para nós.</i>

125
00:04:32,506 --> 00:04:35,707
Eu entendo.
São $ 250.000 na linha

126
00:04:35,743 --> 00:04:37,709
E uma mentoria de um ano.

127
00:04:37,745 --> 00:04:39,711
Pode vir.

128
00:04:39,747 --> 00:04:40,979
- Certo, equipe Ramsay,
graças a preston,

129
00:04:41,081 --> 00:04:43,982
Nós temos acesso
para aquela cozinha de nível superior.

130
00:04:44,084 --> 00:04:46,818
Dirija os elevadores.
Boa sorte.

131
00:04:46,920 --> 00:04:48,587
- Chefe.
- Obrigado, chef.

132
00:04:48,656 --> 00:04:50,555
<i> [música rock]</i>

133
00:04:50,591 --> 00:04:51,556
[elevador apita]

134
00:04:51,592 --> 00:04:53,659
[elevador zumbe]

135
00:04:53,761 --> 00:04:55,294
- Mantenha sua cabeça no jogo--

136
00:04:55,396 --> 00:04:56,495
O melhor prato sai deste chão.

137
00:04:56,597 --> 00:04:59,364
[elevador apita]
[todos comemoram]

138
00:04:59,433 --> 00:05:00,866
- E aí, cara?

139
00:05:00,901 --> 00:05:02,301
- Ah, como senti sua falta.

140
00:05:02,336 --> 00:05:04,336
- Oh meu Deus.
- Ela é linda.

141
00:05:04,438 --> 00:05:06,371
[elevador zumbe]

142
00:05:06,473 --> 00:05:08,140
- Pregue o peixe.
- Sim.

143
00:05:08,175 --> 00:05:09,274
O peixe tem que ser pregado.

144
00:05:09,343 --> 00:05:12,544
Eu arquivei inteiro
atum albacora.

145
00:05:12,613 --> 00:05:13,745
[elevador apita]
<i> Trabalhei em uma peixaria, </i>

146
00:05:13,781 --> 00:05:17,582
Então vamos, querido.
Vamos!

147
00:05:17,651 --> 00:05:19,384
[elevador apita]
sim, querido.

148
00:05:19,420 --> 00:05:20,419
Cara, cozinha do meio.

149
00:05:20,487 --> 00:05:22,287
Nós subimos.
Tudo bem, vamos ver aqui.

150
00:05:22,389 --> 00:05:24,823
- Ah,
veja nossas facas de desossar.

151
00:05:26,660 --> 00:05:28,593
- Ok, pessoal.
Prato vencedor hoje, pessoal...

152
00:05:28,662 --> 00:05:30,062
Vamos lá.
- Estou malditamente ao vivo

153
00:05:30,097 --> 00:05:31,863
No porão
nesta competição.

154
00:05:31,932 --> 00:05:34,199
[aplausos]

155
00:05:34,268 --> 00:05:36,468
Sim!
<i> - Vamanos!</i>

156
00:05:36,537 --> 00:05:38,270
- De volta para casa, querido.
Estou de volta em casa.

157
00:05:38,305 --> 00:05:41,039
- eu não sei
que vou chamá-lo de lar.

158
00:05:41,108 --> 00:05:43,675
[aplausos e vivas]

159
00:05:43,711 --> 00:05:46,178
- Vamos!

160
00:05:46,280 --> 00:05:48,213
Pare de bater palmas agora.
Vamos, vamos,

161
00:05:48,282 --> 00:05:50,148
Vamos, vamos.
Alinhe-se, por favor.

162
00:05:50,217 --> 00:05:53,018
[elevador apita]
[aplausos e vivas]

163
00:05:53,120 --> 00:05:55,554
- Está se sentindo bem, se sentindo bem?
- Me sentindo bem.

164
00:05:55,589 --> 00:05:57,322
- Vamos, pessoal.
- Yay.

165
00:05:57,391 --> 00:05:58,590
- Como você está se sentindo?
- Ótimo, chef.

166
00:05:58,625 --> 00:05:59,758
- Estamos bem, prontos?
- Me sinto bem, chef.

167
00:05:59,793 --> 00:06:02,060
- Ok, vamos,
vamos, vamos.

168
00:06:02,096 --> 00:06:03,128
Alinhar.

169
00:06:03,230 --> 00:06:04,229
Aqui vamos nós.

170
00:06:04,298 --> 00:06:05,564
- Um, dois, três--
todos: Equipe!

171
00:06:05,666 --> 00:06:07,265
- Quatro, cinco, seis...
todos: Ramsay!

172
00:06:07,301 --> 00:06:08,834
- A plataforma está a caminho.

173
00:06:08,902 --> 00:06:10,702
Ah, acho que deveria te contar
uma última coisa--

174
00:06:10,771 --> 00:06:13,071
Estamos mudando as coisas
grande momento.

175
00:06:13,107 --> 00:06:14,373
- Ah, nossa.
- Existem apenas

176
00:06:14,475 --> 00:06:17,209
Três peixes grandes,
então você precisa decidir!

177
00:06:17,311 --> 00:06:19,745
- Desculpe, o quê?
- Pegue um em equipe!

178
00:06:19,813 --> 00:06:21,213
- Oh.
- Meu Deus!

179
00:06:21,315 --> 00:06:22,547
- Vá, vá, vá, vá, decida!

180
00:06:22,583 --> 00:06:23,548
O que você vai pegar?

181
00:06:23,584 --> 00:06:25,183
Não está parando, ok?

182
00:06:25,219 --> 00:06:26,985
Então faça valer a pena.

183
00:06:27,020 --> 00:06:29,254
<i> - Três peixes gigantescos</i>

184
00:06:29,356 --> 00:06:31,823
<i> Esse olhar</i>
<i> absolutamente aterrorizante.</i>

185
00:06:31,892 --> 00:06:33,058
- O salmão - lindo.

186
00:06:33,160 --> 00:06:35,660
- [rindo]
Vinny, tipo, pega o salmão.

187
00:06:35,729 --> 00:06:37,028
<i> Tipo, ele é bombeiro.</i>

188
00:06:37,064 --> 00:06:38,463
Ele pode segurar o peixe
sozinho.

189
00:06:38,499 --> 00:06:41,032
Tipo, por que eu vou conseguir
isso em cima de mim?

190
00:06:41,068 --> 00:06:42,267
[risos]

191
00:06:42,336 --> 00:06:43,535
- O que você quer fazer?

192
00:06:43,637 --> 00:06:44,903
- O que você quer dizer com
"o que você quer fazer?"

193
00:06:45,005 --> 00:06:46,204
- Abaixe, abaixe.
- O que eu quero fazer?

194
00:06:46,273 --> 00:06:47,305
O que<i> você</i> quer fazer?
- Filé isso.

195
00:06:47,341 --> 00:06:48,707
- O que você está fazendo?
Abaixe isso!

196
00:06:48,742 --> 00:06:50,308
Está morto!

197
00:06:50,377 --> 00:06:51,643
- Escutem, pessoal.

198
00:06:52,846 --> 00:06:54,312
Nessa plataforma,

199
00:06:54,348 --> 00:06:56,581
Há apenas
sobraram dois peixes grandes,

200
00:06:56,683 --> 00:06:58,617
E você tem que pegar um.

201
00:06:58,719 --> 00:07:00,352
- O que?
- Vocês trabalharão juntos

202
00:07:00,387 --> 00:07:01,720
Para decompô-lo.

203
00:07:01,822 --> 00:07:03,088
- Isso é emocionante.

204
00:07:03,190 --> 00:07:05,056
- Aí vem!
-É verde.

205
00:07:05,125 --> 00:07:07,092
- Ok, escolha o peixe
você quer como uma equipe.

206
00:07:07,161 --> 00:07:08,927
- É alabote?
<i> - E eu vejo o monstro gigante.</i>

207
00:07:09,029 --> 00:07:10,295
[grita]

208
00:07:10,330 --> 00:07:11,763
É nojento.
Eu não--

209
00:07:11,865 --> 00:07:14,466
[risos]
- bacalhau, bacalhau, bacalhau, bacalhau, bacalhau, bacalhau.

210
00:07:14,501 --> 00:07:15,500
- Você quer bacalhau?

211
00:07:15,569 --> 00:07:16,501
- Estou tipo pegando esse peixe

212
00:07:16,570 --> 00:07:17,736
E então eu estou agarrando--

213
00:07:17,838 --> 00:07:19,070
Está ficando cada vez maior
e maior.

214
00:07:19,106 --> 00:07:21,139
Eu fico tipo, "uau".
- eca!

215
00:07:21,175 --> 00:07:23,475
- Mehreen está aqui tipo,
"Eca!"

216
00:07:23,544 --> 00:07:26,545
- Eu só preciso estar o mais longe possível
disto possível.

217
00:07:26,580 --> 00:07:28,180
- Pessoal, façam funcionar.

218
00:07:28,215 --> 00:07:29,848
Só existe um peixe grande.

219
00:07:29,950 --> 00:07:31,383
- Que diabos?

220
00:07:31,418 --> 00:07:33,585
- Você está trabalhando em equipe
hoje para quebrar isso.

221
00:07:33,620 --> 00:07:35,821
<i> - Em Key West,</i>
<i> comemos muito peixe.</i>

222
00:07:35,889 --> 00:07:39,224
Normalmente, eu deixo o peixeiro
faça o trabalho.

223
00:07:39,293 --> 00:07:42,093
- Vai, vai, vai, vai, vai, vai, vai.
- Vai, vai, vai, vai, vai!

224
00:07:42,196 --> 00:07:43,495
- Vamos, estique.

225
00:07:43,597 --> 00:07:45,230
- Trabalhar em equipe.
- Um peixe.

226
00:07:45,265 --> 00:07:47,466
- Um peixe grande.

227
00:07:47,501 --> 00:07:50,869
O que devemos
a ver com isso?

228
00:07:50,904 --> 00:07:51,870
- Eu peguei vocês,
Eu peguei vocês, eu peguei vocês.

229
00:07:51,939 --> 00:07:52,871
Eu entendi, eu entendi.
- Sim.

230
00:07:52,940 --> 00:07:54,906
- É este enorme alabote

231
00:07:54,975 --> 00:07:56,641
Na minha cara.

232
00:07:56,710 --> 00:07:57,742
<i> Pegue--bum--</i>

233
00:07:57,845 --> 00:07:59,077
<i> Bata na mesa.</i>

234
00:07:59,112 --> 00:08:01,012
É hora de ir.
- Quem está fazendo o quê?

235
00:08:01,081 --> 00:08:02,447
- Vou desabar, chef.
Eu vou desabar.

236
00:08:02,549 --> 00:08:04,483
- OK.
- Sinto-me confortável com peixes.

237
00:08:04,585 --> 00:08:06,985
<i>Eu era um chef de sushi</i>
<i> por quase um ano.</i>

238
00:08:07,020 --> 00:08:08,687
Frutos do mar e peixes
é minha especialidade.

239
00:08:08,789 --> 00:08:09,988
<i> Eu cuido disso.</i>

240
00:08:10,057 --> 00:08:11,623
- Esse é o nosso chef de sushi
aí mesmo, amor.

241
00:08:11,658 --> 00:08:13,058
- Sim!
- Ela já fez isso antes.

242
00:08:13,093 --> 00:08:15,293
<i> [música dramática]</i>

243
00:08:15,362 --> 00:08:16,561
- Vou decompô-lo.

244
00:08:16,663 --> 00:08:17,896
Alguém mais resolveu isso.

245
00:08:17,931 --> 00:08:19,231
Eu sou um açougueiro profissional,

246
00:08:19,299 --> 00:08:20,832
Então eu vou quebrar
este peixe.

247
00:08:20,901 --> 00:08:22,033
- Você está confiante
neste certo?

248
00:08:22,102 --> 00:08:23,468
- Sim.
- OK.

249
00:08:23,504 --> 00:08:26,271
- Eu realmente não fui embora
muito espaço para outras opiniões.

250
00:08:26,306 --> 00:08:28,273
Este é o meu peixe.
Eu vou massacrar isso.

251
00:08:28,342 --> 00:08:29,741
- Lindo.
Bom trabalho.

252
00:08:29,810 --> 00:08:31,343
- Sim, querido, é isso.
- Lindo.

253
00:08:31,378 --> 00:08:32,477
- Sim.
- Bom trabalho.

254
00:08:32,546 --> 00:08:34,446
- Oh, meu... entendi.
- Oh meu Deus.

255
00:08:34,548 --> 00:08:36,715
- Blais, o que você comprou?

256
00:08:36,783 --> 00:08:38,016
- Bacalhau.
- Bacalhau?

257
00:08:38,118 --> 00:08:39,050
Você é [bip].

258
00:08:39,152 --> 00:08:40,585
- O bacalhau é fantástico.

259
00:08:40,621 --> 00:08:41,820
Eu não vi um
tão grande em anos.

260
00:08:43,223 --> 00:08:44,189
- Quem está fazendo o corte?

261
00:08:44,224 --> 00:08:45,423
Uma pessoa deveria fazer isso, certo?

262
00:08:45,492 --> 00:08:47,792
Ambos: Sim.
<i> - Matt imediatamente se aproxima.</i>

263
00:08:47,861 --> 00:08:49,828
Eu acho que Matt está confortável
abate de peixes.

264
00:08:49,863 --> 00:08:51,196
<i> Eu sei que ele é o cara da carne.</i>

265
00:08:51,265 --> 00:08:53,465
- Quatro pratos distintos de bacalhau.

266
00:08:53,534 --> 00:08:55,200
Tenha muito cuidado.
Você escolheu o peixe mais difícil

267
00:08:55,269 --> 00:08:56,535
Para cortar,
mas o melhor para cozinhar.

268
00:08:56,637 --> 00:08:58,069
- Sim, sim, sim, sim.
- Sim.

269
00:08:58,138 --> 00:08:59,804
- Tente fazer um grande corte.

270
00:08:59,873 --> 00:09:01,006
<i> Estou ficando um pouco preocupado,</i>

271
00:09:01,108 --> 00:09:03,775
Porque cortar vaca
e cortando peixe--

272
00:09:03,810 --> 00:09:05,377
<i> Eles são muito diferentes.</i>
- Você é um açougueiro.

273
00:09:05,412 --> 00:09:06,978
Eu sei que você é um cara de carne.
Você está cortando como se fosse carne.

274
00:09:07,047 --> 00:09:09,648
- Para vaca, você é,
tipo, hackeando isso,

275
00:09:09,750 --> 00:09:11,950
E então pescar,
é, tipo, um belo deslizamento,

276
00:09:12,019 --> 00:09:15,086
Então, eu só estou esperando
ele não mata esse peixe.

277
00:09:15,188 --> 00:09:17,689
Você quer um corte bonito e suave
indo em direção a tini.

278
00:09:17,791 --> 00:09:19,224
<i> - Ah, cara.</i>

279
00:09:19,259 --> 00:09:21,660
Estou tentando ser tão delicado
como posso e encontrar a linha

280
00:09:21,695 --> 00:09:22,761
Para acompanhar.

281
00:09:22,863 --> 00:09:23,862
- Cuidado com isso.

282
00:09:23,897 --> 00:09:25,497
Tudo bem, vamos embora.
Temos que cortar.

283
00:09:25,532 --> 00:09:26,698
Esta é a peça premiada.

284
00:09:26,733 --> 00:09:27,766
Não bagunce
essa parte aqui.

285
00:09:27,868 --> 00:09:28,934
Cuidado com sua barriga.
Cuidado com sua barriga.

286
00:09:29,036 --> 00:09:31,036
- Meu Deus,
Não consigo filé de peixe.

287
00:09:31,104 --> 00:09:32,070
<i> Estamos com problemas.</i>

288
00:09:32,105 --> 00:09:33,305
- Golpes longos, golpes longos.

289
00:09:33,373 --> 00:09:35,774
Você está hackeando isso.
Você está hackeando isso.

290
00:09:36,944 --> 00:09:38,677
Continue olhando como,
o que ele está fazendo?

291
00:09:38,745 --> 00:09:39,744
<i> Parece terrível.</i>

292
00:09:39,780 --> 00:09:41,179
- Matt--
- cuidado.

293
00:09:41,214 --> 00:09:42,714
<i> [música dramática]</i>

294
00:09:42,783 --> 00:09:43,748
É tipo, pare.

295
00:09:43,784 --> 00:09:45,383
<i> - Isso está me estressando.</i>

296
00:09:49,623 --> 00:09:50,822
- Eu matei isso.

297
00:09:50,891 --> 00:09:52,257
- Você está cortando
um pouco como carne.

298
00:09:52,359 --> 00:09:53,825
Você é um açougueiro.
Eu sei que você é um cara de carne.

299
00:09:53,894 --> 00:09:55,126
- Eu sei que estou.
- Você está cortando como se fosse carne.

300
00:09:55,228 --> 00:09:57,128
- Você está hackeando isso.
Você está hackeando isso.

301
00:09:57,230 --> 00:09:58,630
- O peixe--
Tive muito treinamento,

302
00:09:58,665 --> 00:10:00,231
Mas Matt decidiu aparecer

303
00:10:00,300 --> 00:10:01,433
E assuma o controle disso.

304
00:10:01,468 --> 00:10:02,534
- Esta é a peça premiada.

305
00:10:02,636 --> 00:10:04,302
Não bagunce
essa parte aqui.

306
00:10:04,404 --> 00:10:05,870
- Vou usar essas coleiras.

307
00:10:05,939 --> 00:10:07,372
Esta é uma competição.

308
00:10:07,474 --> 00:10:08,573
Você também vai ser pego

309
00:10:08,675 --> 00:10:10,609
Ou vá embora.
É isso,

310
00:10:10,677 --> 00:10:13,678
<i> E se eu tiver acesso</i>
<i> para coleiras de bacalhau gigantes--</i>

311
00:10:13,714 --> 00:10:16,147
<i> Esse é o sonho de qualquer chef,</i>

312
00:10:16,216 --> 00:10:17,182
Pronto, fora do caminho.

313
00:10:17,284 --> 00:10:18,383
Chegando.
Dê-me a faca.

314
00:10:18,485 --> 00:10:19,551
Chegando.
- Você consegue.

315
00:10:19,586 --> 00:10:20,852
- Faça-os bem.
Deixe-os legais.

316
00:10:20,954 --> 00:10:22,554
<i> - Certamente não sou</i>
<i> irei para a eliminação.</i>

317
00:10:22,589 --> 00:10:27,158
Os peixes serão
O prato principal do Chris hoje.

318
00:10:27,194 --> 00:10:28,360
- Lindo.

319
00:10:28,428 --> 00:10:29,628
Bom, bom, você está indo bem.

320
00:10:29,696 --> 00:10:33,264
<i> Chris nos salvou,</i>
<i> e estou me sentindo aliviado</i>

321
00:10:33,367 --> 00:10:34,633
- Duas de suas porções
bem ali.

322
00:10:36,269 --> 00:10:38,269
- Qual o tamanho do pedaço que você quer?

323
00:10:38,372 --> 00:10:39,638
- Todos vocês, vocês vão precisar

324
00:10:39,706 --> 00:10:40,905
Ingredientes para acompanhar estes

325
00:10:41,008 --> 00:10:43,008
Filetes de salmão incríveis.
- Sim, chefe.

326
00:10:43,076 --> 00:10:45,276
- Está na hora
para o caos do meio da rodada, pessoal.

327
00:10:45,345 --> 00:10:46,444
<i> - A cidade curva de hoje.</i>

328
00:10:46,480 --> 00:10:48,113
<i> Não sei o que está acontecendo.</i>

329
00:10:48,148 --> 00:10:50,181
É apenas um borrão.

330
00:10:50,283 --> 00:10:52,517
[hidráulica zumbindo]

331
00:10:52,586 --> 00:10:55,286
- O resto dos ingredientes
estão descendo.

332
00:10:55,355 --> 00:10:56,988
E vá!

333
00:10:57,090 --> 00:10:58,757
Agarre, agarre!

334
00:10:58,825 --> 00:10:59,958
- Eu sei que preciso de limão.

335
00:11:00,027 --> 00:11:01,259
Quero dizer, isso é, tipo,

336
00:11:01,294 --> 00:11:03,628
O ingrediente chave
isso combina com qualquer peixe--

337
00:11:03,664 --> 00:11:06,865
<i> Cebola verde, batata doce, </i>
<i> batata yukon.</i>

338
00:11:06,900 --> 00:11:07,866
- Cinco,

339
00:11:07,967 --> 00:11:10,468
Quatro, três, dois...

340
00:11:10,537 --> 00:11:12,404
- Eu peguei um cigarro hoje.

341
00:11:12,472 --> 00:11:13,938
- Um.
Adeus!

342
00:11:14,041 --> 00:11:15,907
Vamos.
Bom trabalho.

343
00:11:15,976 --> 00:11:16,908
- Tudo bem, está em movimento,
pessoal!

344
00:11:16,977 --> 00:11:18,510
Aqui estão seus ingredientes!

345
00:11:18,545 --> 00:11:20,745
- Nós vamos, nós vamos.

346
00:11:20,814 --> 00:11:22,013
- Pegue todos os ingredientes
você precisa.

347
00:11:22,115 --> 00:11:25,417
- Estou procurando vinho branco,
e eu agarro isso.

348
00:11:25,519 --> 00:11:26,551
Isso vai ser bom.

349
00:11:26,586 --> 00:11:29,120
- Três, dois, um.

350
00:11:29,189 --> 00:11:30,221
Ganhamos sabor.

351
00:11:30,323 --> 00:11:32,390
De volta às suas estações.

352
00:11:32,426 --> 00:11:35,226
<i> - Eu coloco tudo em ordem,</i>
<i> e eu digo, "caramba [bip]."</i>

353
00:11:35,295 --> 00:11:36,828
<i> A garrafa não é de vinho branco.</i>

354
00:11:36,897 --> 00:11:39,431
É flor de sabugueiro.

355
00:11:41,435 --> 00:11:43,835
<i>O que vou fazer</i>
<i> com essas coisas?</i>

356
00:11:43,870 --> 00:11:46,037
- Pegue enfeite, verduras.
Vamos, pessoal.

357
00:11:46,106 --> 00:11:47,205
- Sim.

358
00:11:47,240 --> 00:11:49,107
- Limão.
- Pegue o que você precisa

359
00:11:49,209 --> 00:11:50,475
Para quatro pratos distintos.

360
00:11:50,510 --> 00:11:52,477
<i> - Pego alho, cebola,</i>

361
00:11:52,512 --> 00:11:53,945
<i> Verduras, cenouras.</i>

362
00:11:54,047 --> 00:11:57,315
Está trabalhando a meu favor
omificar meus pratos

363
00:11:57,384 --> 00:11:59,317
<i> E porto-riquenizá-los</i>
<i> todas as vezes,</i>

364
00:11:59,386 --> 00:12:01,619
E eu vou
para continuar a fazer isso.

365
00:12:01,655 --> 00:12:05,957
- Cinco, quatro,
três, dois, um!

366
00:12:06,026 --> 00:12:07,058
De volta às estações.

367
00:12:07,160 --> 00:12:08,593
Vamos.
Bom trabalho, bom trabalho, bom trabalho.

368
00:12:08,662 --> 00:12:10,028
- Uau!
- Vamos, pessoal!

369
00:12:10,063 --> 00:12:11,329
Vamos!

370
00:12:11,431 --> 00:12:12,664
- Neesh!

371
00:12:12,733 --> 00:12:14,466
- E aí?
- Como está o linguado?

372
00:12:14,534 --> 00:12:16,034
- É incrível.
Eles fizeram um ótimo trabalho

373
00:12:16,069 --> 00:12:17,435
Arquivando, na verdade.

374
00:12:17,471 --> 00:12:19,237
- Pegamos o salmão,
e vamos ficar no topo, garota.

375
00:12:19,272 --> 00:12:20,605
- Ok, chef.
Ok, veremos.

376
00:12:20,674 --> 00:12:24,109
- Aproveite o porão.
- Estamos chegando ao topo!

377
00:12:24,177 --> 00:12:25,376
Pilar, no que você está trabalhando?

378
00:12:25,479 --> 00:12:28,113
- eu vou fazer
um linguado escalfado com leite, chef,

379
00:12:28,148 --> 00:12:30,682
Com um pouco de batata doce amassada.

380
00:12:30,751 --> 00:12:33,351
- Eu sei o quão ruim você provavelmente
queria sushi hoje, certo?

381
00:12:33,420 --> 00:12:34,586
- [rindo] não.

382
00:12:34,654 --> 00:12:35,653
- Conte-me mais
sobre o seu sushi de garota negra.

383
00:12:35,756 --> 00:12:36,788
É super inspirador para mim.

384
00:12:36,823 --> 00:12:38,256
- Sim, é só trazer,
você sabe,

385
00:12:38,358 --> 00:12:40,959
Comida típica da alma -
batata doce, couve,

386
00:12:41,027 --> 00:12:42,694
Em um rolo de sushi.
- Uau.

387
00:12:42,796 --> 00:12:44,262
- Só quero trazer
algo diferente, chef.

388
00:12:44,364 --> 00:12:45,263
- Continue cozinhando.
Você conseguiu isso.

389
00:12:45,365 --> 00:12:46,631
- Obrigado.
Chef arrington

390
00:12:46,666 --> 00:12:49,033
É uma grande inspiração para mim
como uma mulher de cor,

391
00:12:49,069 --> 00:12:51,503
<i> E quero deixá-la orgulhosa.</i>

392
00:12:51,605 --> 00:12:52,837
- Vocês estão bem?
Você está bem, mano?

393
00:12:52,873 --> 00:12:54,038
Você está bem, chef?
- Sim, estamos bem!

394
00:12:54,074 --> 00:12:55,473
- Vamos lá, amor.
- Tudo bem, chef!

395
00:12:55,509 --> 00:12:57,041
- Você está bem, Shay?
- Bom.

396
00:12:57,077 --> 00:12:58,343
- Qual é o plano, meu amigo?

397
00:12:58,445 --> 00:13:00,612
- eu vou fazer
um ensopado de estilo mediterrâneo

398
00:13:00,680 --> 00:13:02,981
Com essas batatas
e tomate e sumagre,

399
00:13:03,016 --> 00:13:04,582
E eu vou fazer crosta no meu peixe

400
00:13:04,618 --> 00:13:06,417
Com este lindo pão,

401
00:13:06,520 --> 00:13:07,852
E isso--
Eu peguei essas ervas,

402
00:13:07,954 --> 00:13:09,487
E não sei o que são.
- Sim, lindo.

403
00:13:09,589 --> 00:13:10,555
- Achei que fosse alecrim.

404
00:13:10,624 --> 00:13:11,623
- Isso é na verdade
um vegetal marinho.

405
00:13:11,691 --> 00:13:12,624
Você já os provou?
- Ainda não.

406
00:13:12,692 --> 00:13:13,825
- Sempre.
Essa é a última vez

407
00:13:13,860 --> 00:13:15,093
Eu vou te perguntar, ok?

408
00:13:15,195 --> 00:13:16,261
É sua primeira vez.
- Você nunca precisará...

409
00:13:16,329 --> 00:13:17,629
Ah!
- Para solução salina, certo?

410
00:13:17,664 --> 00:13:18,797
Oceânico.
- Mmm, isso é bom, sim.

411
00:13:18,865 --> 00:13:20,665
- Sim, sim, sim.
- Obrigado, chef.

412
00:13:20,700 --> 00:13:22,734
- Como estamos nos sentindo, omi?
- Me sinto bem, chef.

413
00:13:22,836 --> 00:13:24,202
- Fale comigo sobre o que
você tem nesta frigideira.

414
00:13:24,271 --> 00:13:25,637
- Isso se chama bacalaitos.

415
00:13:25,672 --> 00:13:27,705
Estes são bolinhos de peixe.

416
00:13:27,774 --> 00:13:30,308
<i> Minha avó me ensinou</i>
<i> esta receita</i>

417
00:13:30,377 --> 00:13:31,709
Em uma idade muito jovem.

418
00:13:31,745 --> 00:13:33,511
Ela chamaria isso--
[fala espanhol]--

419
00:13:33,547 --> 00:13:34,879
<i> Reviva os mortos.</i>
<i> [risos]</i>

420
00:13:34,948 --> 00:13:36,314
<i> Se você já esteve doente,</i>

421
00:13:36,349 --> 00:13:38,016
Este foi o prato
ela faria.

422
00:13:38,118 --> 00:13:40,118
- Quero dizer, tem um cheiro lindo.
É como Porto Rico, garota.

423
00:13:40,153 --> 00:13:42,120
- Obrigado, chef.

424
00:13:42,189 --> 00:13:43,788
- Queremos ficar
no último andar aqui.

425
00:13:43,857 --> 00:13:44,989
Sim?
Todos: Sim, chef!

426
00:13:45,058 --> 00:13:46,357
- Bom.
- Ok, pessoal,

427
00:13:46,393 --> 00:13:47,625
Eles estão vindo atrás de nós.
Coloque seu coração nisso.

428
00:13:47,761 --> 00:13:49,494
- Tucker, como estamos nos sentindo?
- Ótimo, chef.

429
00:13:49,596 --> 00:13:51,029
- Possivelmente o mais difícil
tarefa esta noite.

430
00:13:51,064 --> 00:13:52,764
- Você arquivou lindamente.
- Eu queria ter certeza disso

431
00:13:52,833 --> 00:13:54,365
Minha equipe e eu tivemos o melhor
proteína aí, chef.

432
00:13:54,467 --> 00:13:55,700
- Adorei isso.
O que você vai fazer?

433
00:13:55,802 --> 00:13:58,102
- Tomate cereja confitado,
batatas assadas com alecrim,

434
00:13:58,205 --> 00:13:59,904
Em uma manteiga defumada.
- Adorei isso.

435
00:14:00,006 --> 00:14:01,673
- Você não jogou aquele pin,
ainda.

436
00:14:01,741 --> 00:14:02,807
Isso te preocupa
sobre o tamanho

437
00:14:02,909 --> 00:14:04,142
Do alvo nas suas costas?

438
00:14:04,177 --> 00:14:05,276
- Sou um lutador, chef.

439
00:14:05,345 --> 00:14:06,377
Estou saindo balançando
toda vez.

440
00:14:06,479 --> 00:14:07,378
- Ok, boa sorte.
- Obrigado, chef.

441
00:14:07,480 --> 00:14:09,214
- Bom trabalho.

442
00:14:09,316 --> 00:14:10,815
Certo, Michelle,
para que serve isso?

443
00:14:10,917 --> 00:14:11,983
- Este vai ser o molho.

444
00:14:12,052 --> 00:14:13,017
- Bom.
- Estou pensando, tipo,

445
00:14:13,119 --> 00:14:14,853
Um bom molho de manteiga cítrica

446
00:14:14,955 --> 00:14:16,621
E então,
Peguei alguns feijões do mar.

447
00:14:16,656 --> 00:14:17,622
- Isso é bom.
- Acho que vou

448
00:14:17,657 --> 00:14:18,957
Blanche-os e talvez frite-os.

449
00:14:19,025 --> 00:14:20,291
- Sim.
- Para obter algum elemento textural

450
00:14:20,393 --> 00:14:21,726
No prato também.
- Bom, eu adoro isso.

451
00:14:21,828 --> 00:14:24,662
Estou vendo esse cozinheiro caseiro
eleve-se.

452
00:14:24,698 --> 00:14:26,865
Você está se sentindo mais confiante?
- Com certeza estou, chef.

453
00:14:26,933 --> 00:14:28,666
Cada desafio, eu sinto que
Estou ficando mais parecido com um chef

454
00:14:28,735 --> 00:14:29,868
E menos como cozinheiro.
- Bom.

455
00:14:29,903 --> 00:14:31,302
Jovem, boa sorte.
- Obrigado, chef.

456
00:14:32,906 --> 00:14:34,072
- Certo, jovem, diga-me,
o que você está fazendo?

457
00:14:34,140 --> 00:14:35,173
- Salmão - estou marinando

458
00:14:35,275 --> 00:14:36,541
Em molho de soja e tabaco
agora mesmo.

459
00:14:36,643 --> 00:14:38,243
- Uau, e o que é
a arma fumegante para?

460
00:14:38,311 --> 00:14:40,111
- Eu quero que seja, tipo,
um belo salmão esfumaçado.

461
00:14:40,146 --> 00:14:41,346
Estou usando applewood agora.

462
00:14:41,414 --> 00:14:42,814
- Applewood – inteligente.
- Tentando incorporar

463
00:14:42,916 --> 00:14:44,749
Esse sabor
em todos os aspectos do prato.

464
00:14:44,784 --> 00:14:46,551
- Então é uma fumaça fria
com marinada, certo?

465
00:14:46,586 --> 00:14:47,986
- Sim, chefe.
- Você já fez isso antes?

466
00:14:48,021 --> 00:14:49,787
- Ah, mais ou menos.

467
00:14:49,856 --> 00:14:52,123
Eu tenho sido meio tímido,
indo para esta competição,

468
00:14:52,192 --> 00:14:53,825
Mas estou realmente tentando
para sair mais

469
00:14:53,927 --> 00:14:56,461
<i> E seja mais ousado com ambos</i>
<i> meus sabores, técnicas</i>

470
00:14:56,563 --> 00:14:58,763
E realmente apenas focando
mais sobre o cozinheiro.

471
00:14:58,832 --> 00:15:00,031
- Lindo prato aí,
jovem.

472
00:15:00,100 --> 00:15:01,532
- Obrigado, chef.
- Uau, muito bom mesmo.

473
00:15:01,635 --> 00:15:03,434
- A competição
está subindo de nível agora.

474
00:15:03,503 --> 00:15:06,371
Cada
pequenos detalhes são importantes.

475
00:15:06,473 --> 00:15:08,206
- Não complique demais.

476
00:15:08,308 --> 00:15:09,340
- Sim, chefe.

477
00:15:11,411 --> 00:15:12,744
- Vinny, tudo bem?
- Sim, chefe.

478
00:15:12,812 --> 00:15:14,779
- Você tem a chance de
cozinhar salmão naquele quartel?

479
00:15:14,814 --> 00:15:16,547
- Sim eu faço.
Eu cozinho com salmão

480
00:15:16,583 --> 00:15:18,816
O tempo todo,
e estou muito animado com isso.

481
00:15:18,919 --> 00:15:20,585
<i> Onde trabalho no corpo de bombeiros,</i>

482
00:15:20,654 --> 00:15:22,186
É sempre uma grande culinária

483
00:15:22,222 --> 00:15:23,788
<i> Para várias pessoas.</i>

484
00:15:23,823 --> 00:15:26,157
<i> Aqui, preciso aprender a cozinhar</i>

485
00:15:26,226 --> 00:15:30,595
Não para as massas,
mas pratos de qualidade.

486
00:15:30,664 --> 00:15:32,864
Obtendo esse impulso
a última vez que cozinhei,

487
00:15:32,933 --> 00:15:34,299
<i> Sou uma nova pessoa.</i>

488
00:15:34,401 --> 00:15:37,435
- É um prato grande e saboroso
para um ingrediente tão pequeno.

489
00:15:37,470 --> 00:15:39,837
- Acho que você vai ver
algumas coisas boas vêm de mim

490
00:15:39,873 --> 00:15:41,639
De agora em diante.
- Conte-me sobre o prato.

491
00:15:41,708 --> 00:15:43,274
Você tem uma parte esbranquiçada
batata doce.

492
00:15:43,310 --> 00:15:44,642
- E a batata branca.

493
00:15:44,711 --> 00:15:47,045
eu vou fazer
purê separado para cada um,

494
00:15:47,113 --> 00:15:48,546
E então eu quero fazer purês

495
00:15:48,615 --> 00:15:50,281
E jogue um pouco de limão ali.
- Ok, você tem que ir

496
00:15:50,350 --> 00:15:51,616
Todos eles--
se você vai fazer purês,

497
00:15:51,718 --> 00:15:54,552
Coloque-os, porque
você está por trás disso agora.

498
00:15:54,587 --> 00:15:57,388
Faltam 35 minutos.
- Sim, chefe.

499
00:15:57,457 --> 00:15:59,057
- Vamos, pessoal.

500
00:15:59,159 --> 00:16:02,160
- Tudo bem, meu bem,
o que estamos fazendo aqui?

501
00:16:02,262 --> 00:16:05,763
- Hoje acho que vou
fazer um bacalhau escalfado na manteiga,

502
00:16:05,865 --> 00:16:07,165
E do lado eu também vou

503
00:16:07,267 --> 00:16:09,033
Faça uma manteiga de pimenta com baunilha.

504
00:16:09,102 --> 00:16:10,068
- Entendi, ok.

505
00:16:10,103 --> 00:16:12,103
- Adoro baunilha e frutos do mar.

506
00:16:12,138 --> 00:16:14,072
Eu tentei na cidade do México
recentemente,

507
00:16:14,107 --> 00:16:17,408
E esse sabor só
imediatamente vem à minha língua.

508
00:16:17,510 --> 00:16:19,677
<i> Então estou pensando que chegou a hora</i>

509
00:16:19,746 --> 00:16:21,946
<i>Para voltar</i>
<i> no modo de assumir riscos.</i>

510
00:16:21,982 --> 00:16:23,514
Estou rezando para que tudo dê certo.
[risos]

511
00:16:23,583 --> 00:16:25,116
- Tini, o que temos
acontecendo aqui?

512
00:16:25,185 --> 00:16:26,117
- Eu tenho um monte de coisas.

513
00:16:26,186 --> 00:16:27,318
- Você vai fazer um vinho tinto

514
00:16:27,354 --> 00:16:28,853
Molho de redução--
- sim, ah, eu tenho vinho tinto.

515
00:16:28,955 --> 00:16:31,389
- Ou isso é molho
vai ser o abacate?

516
00:16:31,458 --> 00:16:32,824
- Não sei.

517
00:16:32,892 --> 00:16:34,192
- Ok, bem, isso é algo
você tem que descobrir.

518
00:16:34,227 --> 00:16:35,860
Você tem o funcionamento
de um prato clássico, certo?

519
00:16:35,895 --> 00:16:36,894
- OK.

520
00:16:36,997 --> 00:16:38,096
- Matt, como estamos?

521
00:16:38,198 --> 00:16:39,530
- Estou bem.
- O que é isso aqui?

522
00:16:39,632 --> 00:16:41,299
- Flor de sabugueiro.
- Ok, então você tem

523
00:16:41,401 --> 00:16:43,401
Essa redução?
-Estou um pouco preocupado

524
00:16:43,470 --> 00:16:44,469
Sobre a doçura.

525
00:16:44,504 --> 00:16:45,636
- Ok, ótimo.

526
00:16:45,672 --> 00:16:46,838
Você vai comer pancetta
aí, certo?

527
00:16:46,873 --> 00:16:47,939
porque a flor de sabugueiro é doce.
- Sim.

528
00:16:48,041 --> 00:16:49,640
- Não estou preocupado
sobre a doçura.

529
00:16:49,709 --> 00:16:50,975
- Só precisamos
equilibre o doce.

530
00:16:51,077 --> 00:16:52,777
- Desde que esteja salgado aqui.
- A gordura da pancetta--

531
00:16:52,879 --> 00:16:54,545
- Tudo bem, continue.

532
00:16:55,949 --> 00:16:57,749
<i> Matt tem flores de sabugueiro aqui--</i>

533
00:16:57,817 --> 00:17:00,952
<i> Um ingrediente difícil</i>
<i> para preparar um prato com bacalhau.</i>

534
00:17:01,021 --> 00:17:02,320
Ele só precisa
junte-o

535
00:17:02,422 --> 00:17:04,722
E deixe esse prato lindo.

536
00:17:06,259 --> 00:17:07,225
- Você está fazendo
um pouco de estoque aqui?

537
00:17:07,260 --> 00:17:08,459
- Sim, chefe.
- Legal.

538
00:17:08,495 --> 00:17:09,827
- Construindo os sabores
neste caldo primeiro.

539
00:17:09,896 --> 00:17:11,295
- Qual é o plano
com a batata?

540
00:17:11,331 --> 00:17:13,297
- Uh, para fritá-los
para alguma textura--

541
00:17:13,333 --> 00:17:14,465
Apenas fervendo-os levemente primeiro

542
00:17:14,501 --> 00:17:16,134
Então eles estão cozidos
por dentro e macio.

543
00:17:16,236 --> 00:17:17,468
- Ok, então sim,
Eu realmente nunca vi alguém

544
00:17:17,504 --> 00:17:20,104
Frite uma batata
e depois coloque em um caldo.

545
00:17:20,140 --> 00:17:21,406
- Atirar.
- Vou reiniciar isso.

546
00:17:21,508 --> 00:17:23,408
- Você tem tempo.
Pensar.

547
00:17:23,510 --> 00:17:25,543
- Batatas fritas em caldo--
isso faz sentido?

548
00:17:25,612 --> 00:17:28,212
[rindo]
Eu fico tipo, "Não sei, chef!"

549
00:17:28,314 --> 00:17:29,914
- Continue,
continue, continue.

550
00:17:29,983 --> 00:17:31,249
- Sim, chefe.

551
00:17:31,351 --> 00:17:33,718
- Como vocês estão, equipe?
- Me sinto bem, chef!

552
00:17:33,787 --> 00:17:35,887
- Adoro essa emoção!
Vamos!

553
00:17:35,989 --> 00:17:38,389
<i> - Estou confiante em cozinhar</i>
<i> meu bolinho de bacalaito--</i>

554
00:17:38,425 --> 00:17:40,224
Eu já cozinhei isso antes.
Eu sei que vai demorar

555
00:17:40,260 --> 00:17:41,993
Dois a três minutos
antes que eu tenha que virar

556
00:17:42,062 --> 00:17:44,395
Para o outro lado
e deixe-o bonito e dourado.

557
00:17:44,464 --> 00:17:46,330
- Abaixe o aquecimento.
Abaixe o aquecimento.

558
00:17:46,433 --> 00:17:47,498
Abaixe o aquecimento.
- Sim, chefe.

559
00:17:47,600 --> 00:17:48,499
- Você vê isso queimando
na sua frente?

560
00:17:48,601 --> 00:17:49,500
- Sim, chef, sim, chef.

561
00:17:49,602 --> 00:17:52,036
Eu viro e está queimado.

562
00:17:52,072 --> 00:17:53,071
[expira]

563
00:17:53,139 --> 00:17:54,472
- Coloque um pouco de óleo frio aí.

564
00:17:54,507 --> 00:17:56,507
- O porão
não está me ajudando

565
00:17:56,576 --> 00:17:59,744
<i>Porque o fogo é</i>
<i> tão inconsistente no fogão.</i>

566
00:17:59,846 --> 00:18:02,013
<i> Não quero entrar em pânico </i>
<i> num momento como este,</i>

567
00:18:02,048 --> 00:18:04,615
Mas eu preciso pegar um bacalaito
frito neste prato.

568
00:18:05,785 --> 00:18:06,818
- Chris, o que
estamos acontecendo?

569
00:18:06,886 --> 00:18:08,686
- Então vou fazer coleiras de bacalhau.

570
00:18:08,788 --> 00:18:09,687
Vou grelhá-los.

571
00:18:09,823 --> 00:18:10,855
Eu os tenho marinando aqui

572
00:18:10,890 --> 00:18:13,391
Em saquê, capim-limão,
kumquats, alho.

573
00:18:13,460 --> 00:18:14,959
- Você está ficando grande, cara.
- Sim.

574
00:18:15,061 --> 00:18:17,895
Todos na minha equipe ganharam
prato principal do dia -

575
00:18:17,931 --> 00:18:19,030
<i> Demorou muito para ser feito</i>

576
00:18:19,099 --> 00:18:20,498
Que Chris precisa receber

577
00:18:20,567 --> 00:18:21,532
Aquela lareira em algum momento.

578
00:18:21,634 --> 00:18:23,334
Eu acho que hoje
poderia ser naquele dia.

579
00:18:23,436 --> 00:18:24,502
Eu sei que vai arrasar.

580
00:18:24,571 --> 00:18:26,938
Açúcar, especiarias,
e tudo de bom.

581
00:18:27,040 --> 00:18:29,941
[bandeja tilintando]

582
00:18:29,976 --> 00:18:30,975
- O que [bip]?

583
00:18:31,077 --> 00:18:32,977
Oh meu Deus.

584
00:18:33,079 --> 00:18:34,979
<i> Vejo pancetta</i>

585
00:18:35,014 --> 00:18:36,981
Por todo o chão.

586
00:18:37,016 --> 00:18:38,116
Eu derrubei.

587
00:18:38,184 --> 00:18:39,984
Eu não posso acreditar nisso.

588
00:18:40,019 --> 00:18:40,985
[geme]

589
00:18:41,020 --> 00:18:41,986
<i> Foi a única coisa</i>

590
00:18:42,021 --> 00:18:43,187
<i> Isso eu esperava</i>

591
00:18:43,223 --> 00:18:44,422
<i> Ia trazer</i>
<i> um pouco de sal</i>

592
00:18:44,491 --> 00:18:46,090
Por causa do molho doce.

593
00:18:46,192 --> 00:18:47,692
Ah, Deus.
- Não posso usar.

594
00:18:47,794 --> 00:18:49,694
Não posso usar.
- Não.

595
00:18:49,796 --> 00:18:51,429
<i> Não sei o que fazer.</i>

596
00:18:57,203 --> 00:18:58,536
- Uma coisa é
quando cometemos um erro -

597
00:18:58,638 --> 00:18:59,604
O que é a vida, certo?

598
00:18:59,672 --> 00:19:00,805
É como superamos isso.

599
00:19:00,907 --> 00:19:01,806
Sim.

600
00:19:01,908 --> 00:19:03,341
- Eu não fico nervoso.

601
00:19:03,376 --> 00:19:05,209
<i>Eu trabalho no caos</i>

602
00:19:05,311 --> 00:19:07,145
Com meus filhos do ensino médio.

603
00:19:07,180 --> 00:19:10,581
<i> Eles estão vivendo, respirando,</i>
<i> maldito caos,</i>

604
00:19:10,617 --> 00:19:11,749
<i> Mas este desafio,</i>

605
00:19:11,818 --> 00:19:14,418
Estou falando sério,
seriamente preocupado.

606
00:19:18,091 --> 00:19:19,490
- Faltam 15 minutos!

607
00:19:19,592 --> 00:19:21,159
- Ouvi, chef.
- Ouvi, chef!

608
00:19:21,261 --> 00:19:22,827
- Manteiga e creme...
- Vamos, vamos, vamos.

609
00:19:22,896 --> 00:19:24,028
- Peguei você, chef.
Te peguei.

610
00:19:25,698 --> 00:19:28,132
- Me dê uma boa.

611
00:19:28,234 --> 00:19:30,101
Me dê um bom,
e eu peguei você.

612
00:19:30,170 --> 00:19:33,104
eu fiz agora
quatro bolinhos de bacalaito,

613
00:19:33,139 --> 00:19:34,939
E todos eles queimaram em mim.

614
00:19:35,041 --> 00:19:36,207
Vamos.
Faça o que é certo por mim, querido.

615
00:19:36,309 --> 00:19:37,275
Faça o que é certo por mim.

616
00:19:37,343 --> 00:19:39,377
estou triste
até o último pedaço da minha massa,

617
00:19:39,479 --> 00:19:41,245
E estou pensando
da minha avó,

618
00:19:41,347 --> 00:19:43,581
<i> Todas as coisas que</i>
<i> ela me ensinou na cozinha.</i>

619
00:19:43,650 --> 00:19:45,983
<i> Isso tem que funcionar agora.</i>

620
00:19:48,621 --> 00:19:50,488
Sim!

621
00:19:52,625 --> 00:19:53,558
- Como estamos nos sentindo, pessoal?

622
00:19:53,626 --> 00:19:55,293
- Me sentindo bem.
- Tudo bem.

623
00:19:55,395 --> 00:19:56,327
- Quando você está
cozinhar o salmão?

624
00:19:56,429 --> 00:19:57,461
- Por volta da marca dos dez minutos.

625
00:19:57,497 --> 00:19:58,629
- Marca de dez minutos, ótimo.
Não se esqueça--

626
00:19:58,665 --> 00:19:59,864
Quando sair da panela,

627
00:19:59,933 --> 00:20:00,965
Ainda cozinha, ok?

628
00:20:01,067 --> 00:20:02,800
Então tenha isso em mente,
todos vocês, sim?

629
00:20:02,869 --> 00:20:03,834
Ambos: Sim, chef.

630
00:20:03,870 --> 00:20:05,803
- Bom.
Onde estão as cenouras?

631
00:20:05,872 --> 00:20:07,104
- Cenouras--
- foi por isso que eu disse

632
00:20:07,207 --> 00:20:08,472
Não deixe isso
até o último minuto.

633
00:20:08,508 --> 00:20:10,441
Essa coisa precisa
para ser purificado corretamente.

634
00:20:10,510 --> 00:20:11,642
Levante a cabeça.
Vamos.

635
00:20:11,711 --> 00:20:13,277
Faça isso valer a pena.

636
00:20:14,948 --> 00:20:16,180
- Chris, você vai...
você tem que começar a cozinhar

637
00:20:16,282 --> 00:20:17,281
Essa coleira logo, né?

638
00:20:17,350 --> 00:20:18,583
- Sim, chefe,
está acontecendo agora.

639
00:20:18,685 --> 00:20:20,084
[peixe chiando]

640
00:20:20,153 --> 00:20:21,752
As coleiras de bacalhau estão ficando
envolto em chamas,

641
00:20:21,788 --> 00:20:24,388
E é exatamente assim
Chris gosta de grelhar seu peixe.

642
00:20:26,392 --> 00:20:28,459
Vocês podem ir
com os lombos o quanto quiser.

643
00:20:28,561 --> 00:20:29,827
- Olha esse sorriso, cara.

644
00:20:29,896 --> 00:20:31,462
Eu não acho que vi
aquele sorriso antes.

645
00:20:31,564 --> 00:20:32,463
- Não foi
aqui daqui a pouco.

646
00:20:32,565 --> 00:20:33,831
Para estar nesta competição,

647
00:20:33,900 --> 00:20:35,766
Você precisa estar
pensando fora da caixa.

648
00:20:38,004 --> 00:20:39,270
- Tudo bem, mais uma vez aqui,

649
00:20:39,372 --> 00:20:40,972
Você tem que trazer o tornado
um pouco, certo?

650
00:20:41,040 --> 00:20:42,139
- Sim.
- Você quer fazer

651
00:20:42,242 --> 00:20:43,808
Molho de vinho tinto
ou o creme de abacate?

652
00:20:43,876 --> 00:20:44,909
- eu acho
Vou fazer vinho tinto.

653
00:20:45,011 --> 00:20:46,477
Quero o vermelho e o verde.

654
00:20:46,512 --> 00:20:48,512
- Ok, um pouco de açúcar
na redução do vinho tinto

655
00:20:48,548 --> 00:20:50,047
Não vai ser uma má ideia,
ok?

656
00:20:50,116 --> 00:20:51,115
- OK.
- Porque isso vai tirar um pouco

657
00:20:51,184 --> 00:20:52,883
Da acidez disso.
- Tudo bem.

658
00:20:52,919 --> 00:20:55,152
[objetos clangor]
ah.

659
00:20:55,221 --> 00:20:56,754
- É hora de nos levantarmos

660
00:20:56,789 --> 00:20:58,923
E colocar para fora
quatro pratos incríveis.

661
00:20:58,958 --> 00:21:00,358
Ambos: Sim, chef.

662
00:21:00,426 --> 00:21:02,326
- OK.

663
00:21:02,428 --> 00:21:03,928
<i> - Vou virar meu peixe,</i>

664
00:21:04,030 --> 00:21:06,664
E a pele está simplesmente presa.

665
00:21:06,733 --> 00:21:08,099
Estou desmoronando aqui, chef.

666
00:21:08,201 --> 00:21:09,267
- Está tudo bem, Matt.
Você entendeu.

667
00:21:09,335 --> 00:21:10,801
<i> - Tipo,</i>
<i> o que vou fazer agora?</i>

668
00:21:10,870 --> 00:21:12,069
- Você queria cozinhar
outra peça, mate.

669
00:21:12,138 --> 00:21:13,537
Nada está lhe dizendo
você não pode.

670
00:21:13,640 --> 00:21:15,072
Há uma coisa chamada fritadeira

671
00:21:15,108 --> 00:21:16,107
Isso sempre consegue as coisas

672
00:21:16,142 --> 00:21:17,441
Marrom dourado e delicioso.

673
00:21:17,510 --> 00:21:19,577
Você já ouviu falar disso?

674
00:21:19,679 --> 00:21:21,579
- Faltam cinco minutos, pessoal,
sim?

675
00:21:21,681 --> 00:21:22,680
[peixe chia]
é isso, bom--

676
00:21:22,749 --> 00:21:24,148
Cor linda.

677
00:21:24,183 --> 00:21:26,417
90% do salmão deve ser
pele cozida voltada para baixo, certo?

678
00:21:26,519 --> 00:21:27,985
- Sim, chefe.

679
00:21:28,021 --> 00:21:29,920
- Preston, o salmão acabou.

680
00:21:29,989 --> 00:21:31,122
Como está isso agora?

681
00:21:31,190 --> 00:21:33,057
Cru, sim?

682
00:21:33,159 --> 00:21:34,325
Como você vai cozinhar
o resto daquele salmão?

683
00:21:34,394 --> 00:21:35,493
- No forno, chef.

684
00:21:35,595 --> 00:21:39,196
<i> [música dramática]</i>

685
00:21:39,232 --> 00:21:41,299
- Ah, garoto.
Preston, agora mesmo,

686
00:21:41,401 --> 00:21:44,568
Ele está ficando maluco de novo
e complicando demais seu prato.

687
00:21:44,637 --> 00:21:46,704
Se esse salmão não estiver cozido,
confie em mim,

688
00:21:46,806 --> 00:21:48,673
Ele está em um mundo de problemas.

689
00:21:48,741 --> 00:21:51,309
<i> ♪ ♪</i>

690
00:21:51,411 --> 00:21:52,810
- Posso jogar esse peixe
na fritadeira bem rápido?

691
00:21:52,879 --> 00:21:54,312
- O que você acha, chef?
Sim.

692
00:21:54,414 --> 00:21:57,048
- Caramba.
Vou jogar meu maldito bacalhau

693
00:21:57,116 --> 00:21:58,149
Em uma fritadeira.

694
00:21:58,251 --> 00:21:59,784
[óleo fervendo]
<i> Preciso de um milagre.</i>

695
00:21:59,886 --> 00:22:01,052
<i> ♪ ♪</i>

696
00:22:01,154 --> 00:22:02,853
- [geme]

697
00:22:02,955 --> 00:22:05,022
Dois minutos.
Vamos, vamos preparar.

698
00:22:05,091 --> 00:22:06,757
- Últimos retoques, pessoal,
vamos lá.

699
00:22:06,826 --> 00:22:08,693
Toques finais.
Vamos.

700
00:22:08,795 --> 00:22:10,628
- Vamos.
Continue, continue.

701
00:22:10,663 --> 00:22:12,463
Vamos, pessoal, empurrem!

702
00:22:12,498 --> 00:22:14,198
- Faltam 30 segundos.

703
00:22:14,267 --> 00:22:15,333
- Cara, esse cozinheiro, tipo--

704
00:22:15,435 --> 00:22:17,835
O nível de estresse
não pode ser descrito.

705
00:22:17,870 --> 00:22:20,438
- Ah, Viny,
trabalhe no quadro, por favor.

706
00:22:20,473 --> 00:22:21,706
- 15 segundos, pessoal.

707
00:22:21,774 --> 00:22:23,040
Torne-o perfeito.

708
00:22:23,109 --> 00:22:24,175
- Plataforma caindo, pessoal.

709
00:22:24,277 --> 00:22:26,043
- A plataforma está em movimento!

710
00:22:26,112 --> 00:22:27,511
Vamos, vamos, vamos!

711
00:22:27,547 --> 00:22:29,947
- Vamos sair
deste porão.

712
00:22:30,016 --> 00:22:31,048
- A plataforma está aqui!

713
00:22:33,152 --> 00:22:34,085
Cinco,

714
00:22:34,153 --> 00:22:35,052
Quatro,

715
00:22:35,154 --> 00:22:36,187
Três,

716
00:22:36,255 --> 00:22:37,188
Dois,

717
00:22:37,256 --> 00:22:38,389
Um!

718
00:22:38,458 --> 00:22:39,757
[zumbido hidráulico]

719
00:22:39,792 --> 00:22:41,692
Bom trabalho.
Que jeito de filé de peixe, garota.

720
00:22:41,794 --> 00:22:43,160
- Pilar, você é uma estrela.

721
00:22:43,229 --> 00:22:44,862
Nós amamos você.

722
00:22:44,964 --> 00:22:47,231
- A plataforma está aqui.

723
00:22:47,266 --> 00:22:49,300
Matt, você consegue.
Você não fica sem tempo.

724
00:22:49,402 --> 00:22:51,602
<i> - estou orando</i>
<i>Cozinhei bem meu peixe,</i>

725
00:22:51,637 --> 00:22:53,204
Mas minha cabeça está girando.

726
00:22:53,239 --> 00:22:54,372
- Vamos, Matt!

727
00:22:54,440 --> 00:22:56,340
<i> ♪ ♪</i>

728
00:22:56,442 --> 00:22:57,708
- Vamos.
Qualquer retoque final...

729
00:22:57,810 --> 00:22:58,943
Até o fim.

730
00:22:59,045 --> 00:23:00,311
[zumbido hidráulico]

731
00:23:00,413 --> 00:23:02,213
- O fato de eu ter
algo naquela plataforma

732
00:23:02,315 --> 00:23:03,914
Foi um maldito milagre.

733
00:23:03,983 --> 00:23:05,416
- Ahh!

734
00:23:05,518 --> 00:23:07,017
- Estou subindo, pessoal.

735
00:23:07,120 --> 00:23:09,086
- A plataforma está aí, pessoal, ok?

736
00:23:10,490 --> 00:23:12,556
Vamos, vamos, vamos.

737
00:23:12,625 --> 00:23:14,458
Três, dois, um,

738
00:23:14,560 --> 00:23:16,093
E pare!
Bom trabalho!

739
00:23:19,132 --> 00:23:22,066
<i> [música dramática]</i>

740
00:23:22,101 --> 00:23:27,905
<i> ♪ ♪</i>

741
00:23:28,007 --> 00:23:28,939
<i> - estou sentindo</i>
<i> bastante confiante.</i>

742
00:23:29,041 --> 00:23:30,174
<i> Eu deixei de ser, tipo,</i>

743
00:23:30,276 --> 00:23:31,709
Maldito obi-wan kenobi

744
00:23:31,744 --> 00:23:32,877
Para, tipo, Yoda.

745
00:23:32,912 --> 00:23:35,146
Tipo, a força
ficou mais forte comigo.

746
00:23:35,181 --> 00:23:36,180
<i> [zumbido do sabre de luz]</i>

747
00:23:36,282 --> 00:23:37,281
- Vamos mergulhar
na degustação?

748
00:23:37,350 --> 00:23:38,883
- Por favor.
- Devemos nós?

749
00:23:38,951 --> 00:23:40,951
Vamos começar
com o último andar.

750
00:23:40,987 --> 00:23:43,120
Este é um salmão grelhado,

751
00:23:43,189 --> 00:23:46,390
Dois purês, a batata doce
e purê de batata.

752
00:23:48,060 --> 00:23:51,495
- Bom, a ideia de ter
dois purês diferentes,

753
00:23:51,597 --> 00:23:53,297
É muito bom estar
capaz de escolher uma pista

754
00:23:53,399 --> 00:23:54,532
E não tente fazer muito.

755
00:23:54,600 --> 00:23:55,800
Às vezes, menos é mais.

756
00:23:55,835 --> 00:23:57,568
Então o prato é apressado.

757
00:23:57,637 --> 00:23:59,603
- Sim, quero dizer, este prato
para mim - sem foco,

758
00:23:59,639 --> 00:24:02,006
E tenho certeza de que quem quer que seja
cozido, isso acabou.

759
00:24:02,108 --> 00:24:04,975
<i> - Isso foi ruim.</i>
<i> Deixei cair a bola enorme.</i>

760
00:24:05,077 --> 00:24:06,610
Para fazer um prato simples

761
00:24:06,712 --> 00:24:10,981
Como eu fiz hoje
é muito inaceitável.

762
00:24:11,017 --> 00:24:13,818
- Este é um salmão grelhado.
O indivíduo que cozinhou isso

763
00:24:13,920 --> 00:24:16,287
Foi o indivíduo
que arquivou seu salmão.

764
00:24:16,389 --> 00:24:18,789
Pele crocante linda--
ah, meu Deus.

765
00:24:18,825 --> 00:24:21,058
- Você pode ouvir.
Você pode ouvir como está crocante.

766
00:24:21,160 --> 00:24:22,526
- Tenho essa camada
de bacon por cima--

767
00:24:22,628 --> 00:24:23,828
Com aquela pele crocante,

768
00:24:23,863 --> 00:24:25,329
É simplesmente delicioso.

769
00:24:25,431 --> 00:24:29,900
Este é um salmão que
foi lindamente marinado.

770
00:24:29,936 --> 00:24:31,335
Foi feito
com frutas cítricas beurre blanc,

771
00:24:31,437 --> 00:24:33,737
Um lindo personagem--
grelhado corretamente,

772
00:24:33,840 --> 00:24:35,372
Espargos do mar por cima.

773
00:24:35,475 --> 00:24:37,107
Uau, o cozinheiro
nisso é lindo.

774
00:24:37,143 --> 00:24:38,976
- Isso tem que ser
um dos mais

775
00:24:39,078 --> 00:24:41,812
Lindos salmões cozidos
Eu já tive o prazer

776
00:24:41,914 --> 00:24:44,515
Para desfrutar.
O molho é poderoso--

777
00:24:44,550 --> 00:24:45,916
Adoro isso.
- Ótimo trabalho.

778
00:24:47,153 --> 00:24:49,320
Este é um salmão assado

779
00:24:49,388 --> 00:24:51,522
Servido em roxo
purê de couve-flor.

780
00:24:54,660 --> 00:24:55,893
Isso é cru.

781
00:24:55,995 --> 00:24:57,628
<i> [música de suspense]</i>

782
00:24:57,697 --> 00:25:00,498
Fiquei animado, assistindo
a defumação deste salmão

783
00:25:00,533 --> 00:25:01,832
Acontecendo.

784
00:25:01,901 --> 00:25:05,669
Hum, infelizmente,
aquele salmão está mal cozido.

785
00:25:05,705 --> 00:25:08,606
<i> [música dramática]</i>

786
00:25:08,708 --> 00:25:10,608
Estou chateado e preocupado,

787
00:25:10,710 --> 00:25:11,709
porque não é bom.

788
00:25:11,744 --> 00:25:14,545
<i> ♪ ♪</i>

789
00:25:18,184 --> 00:25:19,517
<i> [música dramática]</i>

790
00:25:19,585 --> 00:25:23,153
- Infelizmente,
aquele salmão está mal cozido.

791
00:25:23,255 --> 00:25:26,056
- Meu coração caiu
quando vejo como é cru.

792
00:25:26,158 --> 00:25:27,424
<i> Isso é inaceitável,</i>

793
00:25:27,460 --> 00:25:30,628
<i> Especialmente neste nível</i>
<i> na competição.</i>

794
00:25:30,663 --> 00:25:32,530
Sim, foi ruim.

795
00:25:32,632 --> 00:25:35,099
Ricardo,
vamos para o seu andar?

796
00:25:35,201 --> 00:25:37,268
- Desça.
- Nossa, isso é uma coleira?

797
00:25:37,303 --> 00:25:38,502
- Sim, então vamos começar por aqui--

798
00:25:38,604 --> 00:25:42,072
Comemos um curry marinado
colar de bacalhau grelhado

799
00:25:42,108 --> 00:25:44,275
E uma salada fresca.

800
00:25:44,310 --> 00:25:45,276
- Uau.

801
00:25:45,311 --> 00:25:47,278
Parabéns até a coragem

802
00:25:47,313 --> 00:25:49,980
Para escolher uma coleira,

803
00:25:50,082 --> 00:25:52,349
E é um absoluto
sonho tornado realidade.

804
00:25:52,418 --> 00:25:53,551
- Obtendo aquele sabor dentro

805
00:25:53,619 --> 00:25:55,152
E então
grelhar este bacalhau--

806
00:25:55,187 --> 00:25:56,921
É a maneira perfeita
para cozinhar isso.

807
00:25:56,989 --> 00:25:59,790
- Hoje,
Eu atuei como um durão.

808
00:25:59,859 --> 00:26:01,458
Esse $ 1/4 milhão
e mentoria de um ano

809
00:26:01,527 --> 00:26:02,760
É tão bom quanto o meu.

810
00:26:02,862 --> 00:26:03,894
- Ok, aqui temos

811
00:26:03,963 --> 00:26:07,064
Um filé de bacalhau regado com manteiga

812
00:26:07,099 --> 00:26:10,334
Com vinho tinto,
abacate e toranja.

813
00:26:10,436 --> 00:26:12,136
- Abacate, grande proibição.

814
00:26:12,238 --> 00:26:14,305
Você não senta assim
em molho de vinho tinto.

815
00:26:14,373 --> 00:26:16,674
É uma pena--
poderia ter sido um empecilho.

816
00:26:16,742 --> 00:26:19,543
- Talvez faça algo mais
com abacate e toranja--

817
00:26:19,612 --> 00:26:23,147
Faça um prato ou salsa
para enfeitar por cima.

818
00:26:23,182 --> 00:26:24,848
- Tudo bem, aqui,
temos um pouco

819
00:26:24,951 --> 00:26:26,984
De filé de bacalhau assado na frigideira

820
00:26:27,019 --> 00:26:29,620
Com molho de batata,

821
00:26:29,689 --> 00:26:31,422
Algas marinhas e baunilha.

822
00:26:31,490 --> 00:26:34,592
- Eu aprendi primeiro como
trazer baunilha para pescar

823
00:26:34,627 --> 00:26:36,460
Com Guy Savoy em Paris
aos 22 anos.

824
00:26:36,529 --> 00:26:37,795
Eu nunca parei
usando desde então.

825
00:26:37,863 --> 00:26:39,997
Então eu adoro a confiança lá.
Ótimo trabalho.

826
00:26:40,066 --> 00:26:42,199
- Muito caprichoso
e imaginativo--

827
00:26:42,268 --> 00:26:43,200
Absolutamente deslumbrante.

828
00:26:43,269 --> 00:26:44,668
- Tudo bem, aqui temos

829
00:26:44,737 --> 00:26:47,638
Filé de bacalhau frito
com purê de batata,

830
00:26:47,673 --> 00:26:49,540
Flor de sabugueiro beurre blanc,

831
00:26:49,642 --> 00:26:51,241
E brócolis.

832
00:26:51,310 --> 00:26:53,177
- Este prato
é um pouco confuso

833
00:26:53,279 --> 00:26:54,712
Na minha paleta.
Simplesmente não parece

834
00:26:54,747 --> 00:26:56,180
Como um prato coeso.

835
00:26:56,282 --> 00:26:57,615
- Flor de sabugueiro
com gim e tônica?

836
00:26:57,717 --> 00:26:58,616
Entendo.

837
00:26:58,718 --> 00:27:00,150
Flor de sabugueiro no meu prato de bacalhau?

838
00:27:00,219 --> 00:27:01,652
não tenho muita certeza
estamos prontos para isso.

839
00:27:01,721 --> 00:27:04,855
- Eu simplesmente caí
no meu rosto.

840
00:27:04,890 --> 00:27:07,725
Estou falando sério,
seriamente preocupado.

841
00:27:07,827 --> 00:27:08,759
- Devemos ir para o porão?

842
00:27:08,861 --> 00:27:10,628
- Chefs de porão, sim.

843
00:27:10,696 --> 00:27:12,496
- Nossa, o que temos aqui?

844
00:27:12,565 --> 00:27:16,433
- Primeiro, temos
um linguado assado na frigideira.

845
00:27:16,502 --> 00:27:18,902
Isto tem um molho de marisco,

846
00:27:18,938 --> 00:27:19,970
Um purê de batata,

847
00:27:20,072 --> 00:27:22,339
Com verduras salteadas.

848
00:27:22,375 --> 00:27:23,774
- Acho que podemos ser
um pouco mais edificante

849
00:27:23,876 --> 00:27:24,775
Nesta fase
da competição

850
00:27:24,877 --> 00:27:25,776
Sem apresentação.

851
00:27:25,878 --> 00:27:27,111
O purê de batata está grumoso.

852
00:27:27,146 --> 00:27:28,312
- Parece contido.

853
00:27:28,381 --> 00:27:29,647
Não há
um tipo claro de sentido

854
00:27:29,749 --> 00:27:31,181
De foco neste prato.

855
00:27:32,852 --> 00:27:35,753
- Em seguida, temos
um halibute escalfado com leite

856
00:27:35,821 --> 00:27:38,789
Servido com legumes
com alcaparras crocantes.

857
00:27:38,824 --> 00:27:40,557
- Caça furtiva mantém
agradável e úmido.

858
00:27:40,626 --> 00:27:43,027
Alcaparras, tomates--
combinação clássica.

859
00:27:43,062 --> 00:27:44,228
- É realmente atraente.

860
00:27:44,263 --> 00:27:45,863
Está estourando.
Todos os sabores estão lá.

861
00:27:45,898 --> 00:27:47,064
É delicioso.

862
00:27:47,133 --> 00:27:50,701
- Em seguida, temos
um halibute com crosta de pão

863
00:27:50,736 --> 00:27:54,905
Para servir em um rústico
molho de tomate e pancetta.

864
00:27:54,974 --> 00:27:55,906
- Adoro o sabor.

865
00:27:55,975 --> 00:27:56,907
A olho nu, o linguado

866
00:27:56,976 --> 00:27:58,242
Parece que está mal cozido,

867
00:27:58,310 --> 00:27:59,710
Mas não é.
Está lindamente cozido por dentro.

868
00:27:59,779 --> 00:28:01,445
- Tem muito ragu.

869
00:28:01,547 --> 00:28:03,881
Coloque-os em cima e apresente
um pouco mais apertado.

870
00:28:03,983 --> 00:28:05,449
Os sabores são bons - apresentação,

871
00:28:05,551 --> 00:28:07,584
Não exatamente aí.

872
00:28:07,620 --> 00:28:08,852
- Uau.
- Em seguida, temos

873
00:28:08,888 --> 00:28:10,487
Um trio de alabote.

874
00:28:10,589 --> 00:28:13,123
Chef pegou a guarnição,
fiz um caldo lindo,

875
00:28:13,225 --> 00:28:14,224
Crocante a pele,

876
00:28:14,260 --> 00:28:17,227
E fiz esse bolinho incrível.

877
00:28:17,296 --> 00:28:22,900
<i> ♪ ♪</i>

878
00:28:22,935 --> 00:28:23,934
- Delicioso.

879
00:28:24,036 --> 00:28:26,570
A estrela é
aquele lindo bolinho de peixe.

880
00:28:26,672 --> 00:28:28,038
É muito bom.

881
00:28:28,107 --> 00:28:30,074
- Uau, quero dizer,
este é um prato muito pessoal,

882
00:28:30,142 --> 00:28:32,976
Quem cozinhou isso - tanto
elegância e requinte.

883
00:28:33,079 --> 00:28:36,747
Eu amo todas as peças
na textura - tão inteligente.

884
00:28:36,782 --> 00:28:39,016
<i> - Me sinto incrível.</i>

885
00:28:39,118 --> 00:28:41,351
Ouvindo esses comentários

886
00:28:41,387 --> 00:28:44,955
<i> Sobre a minha avó</i>
<i> prato mais humilde--</i>

887
00:28:45,024 --> 00:28:47,191
Estou sobrecarregado.

888
00:28:47,226 --> 00:28:49,259
- Uh, precisamos de um grande momento.

889
00:28:49,295 --> 00:28:51,762
<i> ♪ ♪</i>

890
00:28:52,264 --> 00:28:54,832
- Isso foi terrível.
Foi terrível.

891
00:28:54,900 --> 00:28:56,100
- Devemos conversar
sobre aquela coleira?

892
00:28:56,235 --> 00:28:57,901
- Sim.
- Isso foi delicioso.

893
00:28:58,003 --> 00:28:59,303
<i> - Adorei.</i>
<i>É tão corajoso,</i>

894
00:28:59,405 --> 00:29:00,504
<i> E especialmente para este chef,</i>

895
00:29:00,606 --> 00:29:02,206
<i> Quem tem algum tipo de</i>
<i> teve dificuldades recentemente.</i>

896
00:29:02,308 --> 00:29:04,441
- E que lindo
salada fresca ao lado.

897
00:29:04,510 --> 00:29:06,210
Complementa muito bem.
- Yeah, yeah.

898
00:29:06,312 --> 00:29:08,178
- Espero conseguir
o melhor prato do dia.

899
00:29:08,214 --> 00:29:09,947
- O linguado tostado,
servido em caldo - uau.

900
00:29:10,015 --> 00:29:11,348
<i> - Muito impressionado.</i>
<i> - Quero dizer, ouça,</i>

901
00:29:11,417 --> 00:29:12,683
<i>Eu vou fazer</i>
<i> uma declaração ousada aqui--</i>

902
00:29:12,785 --> 00:29:14,618
Um dos melhores pratos
na história deste show.

903
00:29:14,687 --> 00:29:15,719
- Hum, sim.
- Sim.

904
00:29:19,091 --> 00:29:20,991
- estou chocado
que eu peguei um salmão cru

905
00:29:21,060 --> 00:29:22,726
Que vocês tinham que comer,
então minhas desculpas.

906
00:29:25,297 --> 00:29:26,530
- Também estou chocado
com um indivíduo

907
00:29:26,632 --> 00:29:28,098
<i> Colando dois purês</i>
<i> no prato.</i>

908
00:29:28,200 --> 00:29:29,900
- Isso é como um novato,
dia um tipo de erro.

909
00:29:29,935 --> 00:29:31,502
- 100%.
<i> - O que foi aquele código</i>

910
00:29:31,570 --> 00:29:32,736
<i> Com a flor de sabugueiro?</i>

911
00:29:32,838 --> 00:29:34,338
<i> Isso foi tão floral.</i>

912
00:29:34,440 --> 00:29:35,405
- E foi apenas um acidente de trem
de um prato.

913
00:29:35,508 --> 00:29:36,974
- Sim.
- Uau, e aquele bacalhau

914
00:29:37,076 --> 00:29:39,209
<i> Com o abacate</i>
<i> e vinho tinto.</i>

915
00:29:39,311 --> 00:29:41,612
- Individualmente,
eles são ótimos, mas juntos,

916
00:29:41,714 --> 00:29:43,147
<i> Não faz muito sentido.</i>

917
00:29:43,182 --> 00:29:45,182
- Não foi um prato completo.

918
00:29:45,284 --> 00:29:48,986
<i> ♪ ♪</i>

919
00:29:49,021 --> 00:29:51,622
- Ok, alguns de vocês
fiquei muito criativo,

920
00:29:51,657 --> 00:29:54,992
E alguns de vocês estavam
um pouco lutando.

921
00:29:55,027 --> 00:29:58,061
O prato mais marcante
esta noite...

922
00:29:58,097 --> 00:29:59,062
Foi...

923
00:29:59,098 --> 00:30:01,865
<i> ♪ ♪</i>

924
00:30:01,901 --> 00:30:03,033
O alabote de três maneiras.

925
00:30:03,068 --> 00:30:05,402
[aplausos]
- ah!

926
00:30:05,471 --> 00:30:07,004
- É assim que você faz!

927
00:30:07,072 --> 00:30:12,442
<i> ♪ ♪</i>

928
00:30:12,511 --> 00:30:15,045
- Mocinha, eu desejo
você fez parte da minha equipe,

929
00:30:15,114 --> 00:30:18,148
Porque isso mostrou
tanta criatividade.

930
00:30:18,184 --> 00:30:19,349
- Obrigado, chef.

931
00:30:19,418 --> 00:30:21,285
- Você mencionou sua avó
neste prato.

932
00:30:21,353 --> 00:30:22,986
O que ela deu para você?

933
00:30:23,055 --> 00:30:24,588
- Ela me deu tudo

934
00:30:24,623 --> 00:30:26,423
Desde os nove anos de idade,

935
00:30:26,525 --> 00:30:28,325
Cozinhando com ela
na cozinha.

936
00:30:28,394 --> 00:30:31,195
- A presença dela era muito
predominante neste prato esta noite.

937
00:30:31,230 --> 00:30:32,462
- Obrigado.

938
00:30:32,565 --> 00:30:34,865
Muito obrigado.

939
00:30:35,000 --> 00:30:37,100
A última vez
Falei com minha avó...

940
00:30:38,771 --> 00:30:40,437
Ela me disse
vamos cozinhar juntos.

941
00:30:41,874 --> 00:30:43,674
E eu fui para Porto Rico,

942
00:30:43,742 --> 00:30:46,210
E logo antes
Eu tenho que vê-la,

943
00:30:46,278 --> 00:30:47,911
Ela passou,

944
00:30:48,013 --> 00:30:49,713
E eu nunca
tenho que cozinhar com ela.

945
00:30:51,483 --> 00:30:53,784
Hoje ela cozinhou comigo.

946
00:30:53,886 --> 00:30:56,486
- Graças ao Omi,
você está todo seguro.

947
00:30:56,555 --> 00:30:58,355
Você pode voltar
para o salão.

948
00:30:58,424 --> 00:31:00,023
[aplausos]

949
00:31:00,125 --> 00:31:01,792
- Bom trabalho.
- Tudo bem, pessoal.

950
00:31:01,861 --> 00:31:06,063
- Muito bem, omi!

951
00:31:06,098 --> 00:31:08,131
- Agora a parte mais difícil.

952
00:31:08,200 --> 00:31:09,833
Infelizmente,

953
00:31:09,869 --> 00:31:12,135
Gordon e Ricardo,

954
00:31:12,238 --> 00:31:15,072
Cada um de vocês tem que escolher
um membro da sua equipe

955
00:31:15,107 --> 00:31:17,441
Para entrar nisso
eliminação de cozimento.

956
00:31:18,644 --> 00:31:20,310
Ricardo, vamos começar com você.

957
00:31:20,346 --> 00:31:21,511
- [expira]

958
00:31:23,349 --> 00:31:26,750
É uma decisão difícil--
um grande problema para a equipe.

959
00:31:26,819 --> 00:31:28,018
Mas a pessoa que estou enviando

960
00:31:28,120 --> 00:31:30,387
Na eliminação
esta noite é...

961
00:31:30,456 --> 00:31:35,192
<i> ♪ ♪</i>

962
00:31:39,665 --> 00:31:40,797
- A pessoa que estou enviando

963
00:31:40,833 --> 00:31:43,033
Na eliminação
esta noite é...

964
00:31:43,068 --> 00:31:45,402
<i> ♪ ♪</i>

965
00:31:45,437 --> 00:31:47,638
Matt.

966
00:31:47,673 --> 00:31:49,539
- Sim, chefe.
- Apenas se limpe

967
00:31:49,642 --> 00:31:51,541
E leve um para casa
para a equipe Blais lá em cima.

968
00:31:51,644 --> 00:31:52,943
- Entendi, chef.

969
00:31:53,045 --> 00:31:54,878
Eu nem precisava ouvir
qualquer um dos comentários.

970
00:31:54,914 --> 00:31:56,480
<i> Eu sei que era um prato ruim.</i>

971
00:31:56,515 --> 00:31:59,249
<i> A flor de sabugueiro</i>
<i> tirei o melhor de mim.</i>

972
00:31:59,318 --> 00:32:01,852
<i> [música dramática]</i>

973
00:32:01,954 --> 00:32:03,086
- Ok, Gordon, por favor.

974
00:32:04,790 --> 00:32:06,056
- Esta noite,

975
00:32:06,158 --> 00:32:09,693
A pessoa que eu vou
coloque no cozimento

976
00:32:09,795 --> 00:32:11,929
É...

977
00:32:12,031 --> 00:32:14,064
Preston.
- Sim, chefe.

978
00:32:14,099 --> 00:32:18,602
- Jovem, se não puder
cozinhe um pedaço de salmão,

979
00:32:18,671 --> 00:32:21,138
Você nunca vai se tornar
o chef do próximo nível.

980
00:32:22,708 --> 00:32:24,541
- Eu definitivamente mereço ser
nesta rodada eliminatória,

981
00:32:24,643 --> 00:32:25,876
<i> Mas acho que ainda não chegou a minha hora</i>

982
00:32:25,911 --> 00:32:27,110
<i> Para sair desta competição.</i>

983
00:32:27,179 --> 00:32:28,512
Eu posso estar em um canto
agora mesmo,

984
00:32:28,580 --> 00:32:29,947
Mas eu sinto que
Eu posso trazer meu jogo

985
00:32:30,015 --> 00:32:31,114
E saia dessa.

986
00:32:31,150 --> 00:32:32,516
- Preston e Matt,

987
00:32:32,551 --> 00:32:33,917
Por favor, fique aqui.

988
00:32:33,953 --> 00:32:35,385
O resto de você

989
00:32:35,421 --> 00:32:36,586
Vá até o nível superior.

990
00:32:36,655 --> 00:32:40,057
<i> ♪ ♪</i>

991
00:32:41,593 --> 00:32:43,093
<i> - Você sabe,</i>
<i> enfrentando Preston</i>

992
00:32:43,195 --> 00:32:44,461
<i>É um pouco agridoce,</i>

993
00:32:44,563 --> 00:32:48,398
Porque ele tem a idade
das crianças que eu ensino,

994
00:32:48,500 --> 00:32:50,500
<i> E todo o meu objetivo na vida</i>

995
00:32:50,602 --> 00:32:53,236
É ver crianças
perseguir seus sonhos.

996
00:32:53,272 --> 00:32:56,873
<i> Então é difícil pensar nisso</i>
<i> que eu poderia mandá-lo para casa,</i>

997
00:32:56,942 --> 00:32:58,875
<i> Mas farei o meu melhor</i>
<i> para tirar isso</i>

998
00:32:58,944 --> 00:33:01,011
E apenas se concentre
no que está na minha frente.

999
00:33:01,113 --> 00:33:02,245
- [suspira]

1000
00:33:02,348 --> 00:33:04,781
- Ok, senhores,

1001
00:33:04,817 --> 00:33:05,983
Você tem uma última chance

1002
00:33:06,018 --> 00:33:07,918
Para se salvar
nesta competição.

1003
00:33:10,456 --> 00:33:12,889
Vocês dois vão
tem 30 minutos

1004
00:33:12,992 --> 00:33:17,461
Para criar um prato usando
um dos melhores ingredientes -

1005
00:33:17,529 --> 00:33:18,929
Lagosta.

1006
00:33:20,399 --> 00:33:22,733
<i> - Ah, cara, eu definitivamente estava</i>
<i> esperando por um animal terrestre</i>

1007
00:33:22,835 --> 00:33:24,401
Para ser a proteína
para este desafio.

1008
00:33:24,470 --> 00:33:27,070
<i> Eu só trabalhei de verdade</i>
<i> com uma lagosta uma vez.</i>

1009
00:33:27,106 --> 00:33:29,673
Então eu não sei como
Eu vou sair dessa.

1010
00:33:29,708 --> 00:33:31,708
- eu estarei
naquela cozinha com você.

1011
00:33:31,777 --> 00:33:34,978
Richard e Gordon se juntarão a nós
depois que o cozimento terminar.

1012
00:33:35,080 --> 00:33:36,413
Por favor, cabeça erguida,
e verei você em breve.

1013
00:33:37,783 --> 00:33:39,116
- Matt, faça algo que você sabe
é uma delícia, ok?

1014
00:33:39,151 --> 00:33:40,917
-Preston, vamos.
- Sua comida, ok?

1015
00:33:40,953 --> 00:33:42,185
- Se recomponha, meu jovem.
- É isso - assim como

1016
00:33:42,254 --> 00:33:43,620
Você está cozinhando para a família,
ok, Matt?

1017
00:33:43,722 --> 00:33:46,156
- Lagosta não é estranha para mim.

1018
00:33:46,191 --> 00:33:47,391
<i> Eu sei cozinhar,</i>

1019
00:33:47,426 --> 00:33:49,026
<i> Então eu entendi.</i>

1020
00:33:49,094 --> 00:33:54,831
<i> ♪ ♪</i>

1021
00:33:54,867 --> 00:33:57,034
- Deixe-os rolar.
<i> - Matt é um ótimo cozinheiro.</i>

1022
00:33:57,069 --> 00:33:58,668
Fora de todos
na competição,

1023
00:33:58,771 --> 00:34:00,470
<i>É ele</i>
<i> Eu não queria ir contra,</i>

1024
00:34:00,572 --> 00:34:02,539
Porque ele é tão
uma pessoa incrível.

1025
00:34:02,574 --> 00:34:03,974
[todos torcendo]

1026
00:34:04,076 --> 00:34:06,143
Mas eu quero ser
o chef do próximo nível,

1027
00:34:06,211 --> 00:34:08,178
<i> Então, estou me animando.</i>

1028
00:34:08,280 --> 00:34:09,980
<i> Vou trazer</i>
<i> aquela paixão e fogo</i>

1029
00:34:10,015 --> 00:34:12,382
Voltar
na rodada eliminatória.

1030
00:34:12,418 --> 00:34:13,550
- Matt.
- Sim, chefe.

1031
00:34:13,585 --> 00:34:14,851
-Preston.
- Sim, chefe.

1032
00:34:14,953 --> 00:34:16,820
- Você tem 30 minutos aqui,

1033
00:34:16,889 --> 00:34:19,556
Um lindo prato
comemorando a lagosta.

1034
00:34:19,625 --> 00:34:21,224
Ambos: Sim, chef.
- Ok, senhores,

1035
00:34:21,260 --> 00:34:22,726
Mãos no elevador, por favor.

1036
00:34:22,828 --> 00:34:24,661
- Vamos, Preston.
- Vamos, Matt.

1037
00:34:24,730 --> 00:34:25,929
- Este é um bom confronto--

1038
00:34:26,031 --> 00:34:27,631
Nosso mais antigo
e nossos competidores mais jovens.

1039
00:34:27,666 --> 00:34:29,466
- [risos]
- ah.

1040
00:34:29,501 --> 00:34:31,802
- Ah, estou nervoso por eles.
- Eu também, cara.

1041
00:34:31,870 --> 00:34:33,603
- Tudo bem, pessoal,
plataforma em movimento.

1042
00:34:35,074 --> 00:34:36,273
[tocando]
vá!

1043
00:34:36,308 --> 00:34:37,707
- Vá, Matt, vá!
- Vamos, Preston.

1044
00:34:37,743 --> 00:34:40,343
- A plataforma está aqui
o tempo todo, certo?

1045
00:34:40,378 --> 00:34:41,645
<i> - Estou procurando macarrão,</i>

1046
00:34:41,713 --> 00:34:43,747
Tomates, pegue um pouco de alho.

1047
00:34:43,782 --> 00:34:45,348
- Matt, Matt!
Tem caviar

1048
00:34:45,384 --> 00:34:47,084
Bem na sua frente,
a esquerda da sua mão,

1049
00:34:47,152 --> 00:34:48,852
Tem caviar.
- Estou bem.

1050
00:34:48,954 --> 00:34:52,389
<i> Vejo aquele lindo caviar,</i>

1051
00:34:52,458 --> 00:34:54,124
E eu fico tipo,
"isso vai ser bom."

1052
00:34:54,193 --> 00:34:55,625
- Ele pegou caviar.
- Sim.

1053
00:34:55,694 --> 00:34:57,794
- Ah!
- OK, bebê.

1054
00:34:57,830 --> 00:34:59,196
- Faça com que seja sofisticado.

1055
00:34:59,231 --> 00:35:00,464
- Matt, qual é o seu plano?
Qual é o seu prato?

1056
00:35:00,566 --> 00:35:02,699
- eu vou fazer
uma lagosta grelhada, chef.

1057
00:35:02,734 --> 00:35:07,337
- Sim?
- Com macarrão de tomate e manjericão

1058
00:35:07,439 --> 00:35:08,505
Com molho de manteiga de limão.

1059
00:35:08,540 --> 00:35:09,773
- Incrível, parece delicioso.

1060
00:35:09,875 --> 00:35:11,141
- Obrigado, chef.
- O que você está fazendo, chef?

1061
00:35:11,210 --> 00:35:12,943
- Vou tentar fazer
uma massa de lagosta, chef.

1062
00:35:13,011 --> 00:35:14,311
- Que tipo de macarrão?

1063
00:35:14,346 --> 00:35:16,179
-Tortellini, chef.
-Tortelini?

1064
00:35:16,248 --> 00:35:18,048
- Sim.
Todos: Ah!

1065
00:35:18,150 --> 00:35:20,984
- Uau!
-Tortelini!

1066
00:35:21,019 --> 00:35:23,353
- Batalha das massas de lagosta.

1067
00:35:23,422 --> 00:35:25,222
- Esta é minha primeira vez
fazendo tortellini.

1068
00:35:25,290 --> 00:35:27,424
- Abaixe o dial.
Você precisa de mais farinha.

1069
00:35:27,493 --> 00:35:29,059
- Sim, chefe.
Isso é uma grande aposta

1070
00:35:29,128 --> 00:35:31,261
Indo para isso,
mas tem essa paixão,

1071
00:35:31,330 --> 00:35:32,929
<i> Tem essa inovação.</i>

1072
00:35:33,031 --> 00:35:35,098
Então eu espero que
Eu posso executá-lo bem

1073
00:35:35,200 --> 00:35:36,266
E que os juízes vão pensar

1074
00:35:36,335 --> 00:35:39,236
É tecnicamente avançado
para este prato.

1075
00:35:39,271 --> 00:35:41,438
- Você vê o quão rápido aqueles
os primeiros cinco minutos se passam, certo?

1076
00:35:41,473 --> 00:35:43,140
- Sim, chefe.

1077
00:35:43,242 --> 00:35:45,509
- Qual é o plano
com o resto da lagosta?

1078
00:35:45,544 --> 00:35:47,377
- Uh, só estou usando
a cauda agora.

1079
00:35:47,479 --> 00:35:48,712
- OK.
- Vou grelhar isso.

1080
00:35:48,780 --> 00:35:50,313
<i> - Matt está dizendo que quer</i>
<i> para grelhar caudas de lagosta.</i>

1081
00:35:50,349 --> 00:35:52,082
Você não quer que eles fiquem
na grelha por muito tempo,

1082
00:35:52,151 --> 00:35:54,918
Porque vai do zero
para borracha bem rápido.

1083
00:35:54,953 --> 00:35:56,419
Aqui vamos nós.
[aplausos]

1084
00:35:56,522 --> 00:35:58,588
Aqui vamos nós.

1085
00:35:58,624 --> 00:36:00,190
Abaixa - aí está,
aí está.

1086
00:36:00,225 --> 00:36:01,892
- eu acho
se for remotamente mastigável,

1087
00:36:01,994 --> 00:36:03,493
Então isso não vai--
- isso não vai ser bom.

1088
00:36:03,529 --> 00:36:04,528
Alguns grandes e velhos
pedaço de lagosta em borracha?

1089
00:36:04,630 --> 00:36:05,729
- Sim.

1090
00:36:05,831 --> 00:36:07,564
- Entre aí, cara.
Arranque essa cauda.

1091
00:36:07,666 --> 00:36:09,432
Aqui.

1092
00:36:09,501 --> 00:36:10,834
Vamos, Preston.
- Sim, chef, trabalhando.

1093
00:36:10,903 --> 00:36:12,102
- Não cozinhe com medo.

1094
00:36:12,137 --> 00:36:14,905
- Estou saindo com Preston
maltratar aquela lagosta.

1095
00:36:14,940 --> 00:36:16,106
<i> Ele parece preocupado.</i>

1096
00:36:16,141 --> 00:36:17,574
Estou preocupado com ele.

1097
00:36:17,676 --> 00:36:19,776
- Uau!
- Pessoal, dez minutos depois,

1098
00:36:19,878 --> 00:36:20,977
Faltam 20 minutos, certo?

1099
00:36:21,079 --> 00:36:22,212
<i> ♪ ♪</i>

1100
00:36:22,314 --> 00:36:23,747
- [falando espanhol]

1101
00:36:25,584 --> 00:36:26,850
- Venha, venha pegar sua lagosta.

1102
00:36:26,952 --> 00:36:28,518
Estou falando sério.
A lagosta está pegando fogo.

1103
00:36:28,587 --> 00:36:30,787
Honestamente, eu poderia assobiar
pela minha bunda

1104
00:36:30,856 --> 00:36:32,822
Com o quanto está cerrado
agora mesmo.

1105
00:36:32,858 --> 00:36:33,823
[batendo palmas]
vamos, Matt!

1106
00:36:33,859 --> 00:36:34,925
Oh meu Deus.

1107
00:36:35,027 --> 00:36:36,726
- Está queimando!

1108
00:36:36,828 --> 00:36:38,495
- Vamos, Matt, vamos.

1109
00:36:38,597 --> 00:36:40,230
- Retire do fogo.
Oh meu Deus.

1110
00:36:47,272 --> 00:36:49,072
- A lagosta está pegando fogo.
Aí está, amigo.

1111
00:36:49,107 --> 00:36:50,273
Aí está, amigo,
aí está.

1112
00:36:50,309 --> 00:36:52,242
- Sim--
colocando direto no forno

1113
00:36:52,311 --> 00:36:53,310
Para alguns.
- Você conseguiu, você conseguiu.

1114
00:36:53,378 --> 00:36:55,045
- Pratos lindos e brilhantes,
certo?

1115
00:36:55,113 --> 00:36:57,781
Comemorando a lagosta.
Ambos: Sim, chef.

1116
00:36:57,883 --> 00:36:59,950
- Dez minutos - para um de vocês,
estes são os últimos dez minutos

1117
00:36:59,985 --> 00:37:01,218
Nesta competição.
- Vamos, Preston!

1118
00:37:01,253 --> 00:37:02,686
Você conseguiu!
- Cozinhe como ele, sim?

1119
00:37:02,788 --> 00:37:04,254
- Sim, chefe.
- Alguns pedaços grandes

1120
00:37:04,323 --> 00:37:05,388
No ravióli.

1121
00:37:05,457 --> 00:37:07,624
- Ah, garoto.
- Interessante.

1122
00:37:08,827 --> 00:37:09,893
- Bom?
- Mais um minuto,

1123
00:37:09,962 --> 00:37:10,894
E então terminará aqui.
- OK.

1124
00:37:10,963 --> 00:37:12,262
- Feito.
- Mesmo que ele precise

1125
00:37:12,297 --> 00:37:13,563
Mais um minuto,
Eu tiraria agora mesmo.

1126
00:37:13,665 --> 00:37:16,566
Eles não querem
macarrão cozido demais.

1127
00:37:16,668 --> 00:37:18,368
- Tem um gosto ótimo?

1128
00:37:18,470 --> 00:37:19,903
- Está chegando lá.

1129
00:37:19,938 --> 00:37:22,105
- Você está deixando
dentro ou fora da casca?

1130
00:37:22,174 --> 00:37:23,306
O que você quer fazer?
- Eu ia deixar isso.

1131
00:37:23,342 --> 00:37:24,341
- Tire isso.
- Sim.

1132
00:37:24,376 --> 00:37:25,675
- Falta um minuto, pessoal!

1133
00:37:25,744 --> 00:37:26,876
- Um minuto, sim, chef.

1134
00:37:26,945 --> 00:37:28,378
- Gentilmente!
Sim, gire na tigela,

1135
00:37:28,480 --> 00:37:29,579
Torça na tigela.
- Sim!

1136
00:37:29,648 --> 00:37:30,580
- Aí está.

1137
00:37:30,649 --> 00:37:32,549
- Uau.
Coloque bem.

1138
00:37:32,584 --> 00:37:34,384
Coloque bem.
- Ah, atire--

1139
00:37:34,419 --> 00:37:35,619
- Apresse-se.
Este é um prato

1140
00:37:35,687 --> 00:37:37,420
Para salvar sua vida, certo?

1141
00:37:37,489 --> 00:37:38,855
Cozinhe como se quisesse!

1142
00:37:38,957 --> 00:37:40,824
- Onde está o caviar?
Onde está meu cav-oh, aqui vamos nós.

1143
00:37:40,859 --> 00:37:41,825
- Tudo bem.
- Eu entendi.

1144
00:37:41,860 --> 00:37:43,827
- Pequeno pedaço no centro.

1145
00:37:43,862 --> 00:37:45,528
Uau!
- Você é bom, Matt,

1146
00:37:45,631 --> 00:37:47,497
Você é bom!
- Você gosta da aparência?

1147
00:37:47,599 --> 00:37:49,232
- Eu faço.
- Dez, nove...

1148
00:37:49,268 --> 00:37:50,333
Todos: Oito...
- Coloque sua panela--

1149
00:37:50,435 --> 00:37:52,135
Todos: Sete, seis,

1150
00:37:52,237 --> 00:37:54,871
Cinco, quatro, três,

1151
00:37:54,906 --> 00:37:58,842
Dois, um!
[todos comemoram]

1152
00:37:58,910 --> 00:38:00,944
- Venha aqui!
Ambos: Venha aqui.

1153
00:38:00,979 --> 00:38:02,012
- Incrível.

1154
00:38:02,881 --> 00:38:05,815
<i> [música dramática]</i>

1155
00:38:05,884 --> 00:38:09,085
<i> ♪ ♪</i>

1156
00:38:09,187 --> 00:38:10,654
- Ricardo, Gordon,

1157
00:38:10,722 --> 00:38:12,822
Temos dois pratos
apresentando lagosta.

1158
00:38:12,858 --> 00:38:14,891
Apenas um desses pratos
vai seguir em frente

1159
00:38:14,993 --> 00:38:17,927
E salve o chef que fez isso.

1160
00:38:18,030 --> 00:38:19,729
- Ah, cara.
- Ambos parecem bem,

1161
00:38:19,831 --> 00:38:21,164
Eu tenho que dizer.

1162
00:38:21,266 --> 00:38:23,233
- Primeiro, temos
uma cauda de lagosta grelhada

1163
00:38:23,302 --> 00:38:24,701
Com caviar e macarrão.

1164
00:38:24,736 --> 00:38:30,407
<i> ♪ ♪</i>

1165
00:38:30,509 --> 00:38:31,975
- Hum,

1166
00:38:32,077 --> 00:38:33,076
A lagosta está pregada,

1167
00:38:33,145 --> 00:38:34,711
E macarrão
cozido lindamente--

1168
00:38:34,746 --> 00:38:35,779
Realmente lindamente.

1169
00:38:37,749 --> 00:38:40,550
A única coisa que eu não concordaria
com é aquele pedaço de caviar

1170
00:38:40,585 --> 00:38:43,219
No topo, porque
realmente não precisa disso.

1171
00:38:43,288 --> 00:38:45,588
- Tomate, manjericão, vinho branco,

1172
00:38:45,624 --> 00:38:50,026
Caviar, lagosta - isto é
um bom prato com qualidade de restaurante.

1173
00:38:50,062 --> 00:38:53,263
- Próximo prato que temos aqui
é um tortellini de lagosta.

1174
00:38:53,332 --> 00:38:56,666
<i> ♪ ♪</i>

1175
00:38:56,735 --> 00:38:59,235
- Delicioso--
macarrão, absolutamente transparente--

1176
00:38:59,271 --> 00:39:00,470
Cozido lindamente.

1177
00:39:00,539 --> 00:39:03,740
- Super corajoso de fazer
tortelloni em 30 minutos.

1178
00:39:03,775 --> 00:39:05,742
Além disso, adoro o uso duplo
de lagosta aqui

1179
00:39:05,777 --> 00:39:09,346
Para deixar isso lindo
caldo de marisco.

1180
00:39:09,414 --> 00:39:10,547
- Ok,

1181
00:39:10,615 --> 00:39:12,549
Obviamente,
apenas um desses pratos

1182
00:39:12,617 --> 00:39:15,585
Vai seguir em frente
e salve o chef que fez isso.

1183
00:39:15,620 --> 00:39:17,721
Então Ricardo,
Vou começar com você.

1184
00:39:17,823 --> 00:39:19,856
Qual prato
você eliminaria esta noite?

1185
00:39:21,393 --> 00:39:23,727
- [expira] talvez o mais difícil
um que tivemos aqui -

1186
00:39:23,829 --> 00:39:27,097
Quero dizer,
dois pratos muito saborosos,

1187
00:39:27,165 --> 00:39:29,099
Dois estilos diferentes.

1188
00:39:29,167 --> 00:39:30,700
estou pensando
sobre a totalidade do prato,

1189
00:39:30,736 --> 00:39:33,336
E aquele
Prefiro comer de novo,

1190
00:39:33,438 --> 00:39:36,873
E para mim, o prato
que estou eliminando...

1191
00:39:36,942 --> 00:39:39,342
<i> ♪ ♪</i>

1192
00:39:39,378 --> 00:39:41,745
É o tortelloni de lagosta.

1193
00:39:43,915 --> 00:39:46,983
- Gordon, que prato
você está eliminando esta noite?

1194
00:39:47,052 --> 00:39:48,184
- Não há pratos ruins aqui.

1195
00:39:48,253 --> 00:39:49,853
eu acho
isso é o mais difícil para mim.

1196
00:39:49,955 --> 00:39:52,822
Estes são ambos
pratos de lagosta de nível superior.

1197
00:39:52,858 --> 00:39:56,860
O prato que estou eliminando é...

1198
00:39:56,928 --> 00:39:58,995
O linguini e a lagosta.

1199
00:39:59,064 --> 00:40:00,263
- [suspira]

1200
00:40:01,867 --> 00:40:04,100
- Ah, garoto.

1201
00:40:04,202 --> 00:40:08,872
- Nyesha,
isso significa que é um tudo,

1202
00:40:08,907 --> 00:40:10,774
E você vai desempatar.

1203
00:40:12,244 --> 00:40:13,710
- Tão difícil - estar aqui em cima,

1204
00:40:13,779 --> 00:40:15,278
Assistindo
esses dois senhores cozinham.

1205
00:40:16,982 --> 00:40:18,748
O prato que eu sou
eliminando esta noite...

1206
00:40:18,784 --> 00:40:25,622
<i> ♪ ♪</i>

1207
00:40:25,724 --> 00:40:26,623
É...

1208
00:40:26,725 --> 00:40:30,026
<i> ♪ ♪</i>

1209
00:40:30,095 --> 00:40:31,294
A lagosta com linguini.

1210
00:40:33,832 --> 00:40:35,899
- Este prato foi preparado por Matt.

1211
00:40:36,001 --> 00:40:37,066
- [expira]

1212
00:40:37,169 --> 00:40:39,068
- Matt.

1213
00:40:39,171 --> 00:40:42,472
- Ah, não.

1214
00:40:42,541 --> 00:40:43,606
- Realmente caiu

1215
00:40:43,675 --> 00:40:45,542
Para a execução técnica,
certo?

1216
00:40:45,644 --> 00:40:48,678
Tortellini em 30 minutos--
inacreditável.

1217
00:40:48,780 --> 00:40:52,482
- Matt,
você guardou o seu melhor para o final.

1218
00:40:52,517 --> 00:40:55,118
Sua família vai ser
tão incrivelmente orgulhoso de você.

1219
00:40:55,153 --> 00:40:56,486
- Eles são.
- Essa é a grande coisa.

1220
00:40:56,555 --> 00:40:58,154
Eles vão assistir isso
com o mesmo orgulho

1221
00:40:58,190 --> 00:40:59,422
Isso eu sinto agora.

1222
00:40:59,524 --> 00:41:00,623
Você jogou no chão
durante esta competição.

1223
00:41:00,659 --> 00:41:01,791
Isso foi delicioso.

1224
00:41:01,827 --> 00:41:02,859
- Eu aprecio isso.

1225
00:41:02,928 --> 00:41:04,861
- Ótimo trabalho.

1226
00:41:04,896 --> 00:41:06,629
<i> - Esta foi uma viagem louca,</i>
<i> cara.</i>

1227
00:41:06,665 --> 00:41:08,298
<i> Nunca desisti.</i>

1228
00:41:08,400 --> 00:41:10,300
Espero que meus filhos tenham visto isso.

1229
00:41:11,803 --> 00:41:13,069
<i> E estou orgulhoso de Preston, cara.</i>

1230
00:41:13,138 --> 00:41:15,071
Você sabe, ele tem 19 anos.

1231
00:41:15,140 --> 00:41:16,139
Ele está perseguindo um sonho.

1232
00:41:16,241 --> 00:41:17,540
<i> Estou vivendo meu sonho--</i>

1233
00:41:17,642 --> 00:41:18,942
<i> Uma linda esposa,</i>

1234
00:41:19,044 --> 00:41:20,577
<i> Crianças lindas e saudáveis--</i>

1235
00:41:20,679 --> 00:41:22,512
<i> Tipo,</i>
<i> Estou voltando para um sonho.</i>

1236
00:41:22,547 --> 00:41:24,547
Você sabe,
Espero que Preston encontre o dele aqui.

1237
00:41:29,154 --> 00:41:31,588
- O vínculo
que eu cresci com Matt

1238
00:41:31,623 --> 00:41:34,324
Nesta competição
foi algo que eu--

1239
00:41:34,392 --> 00:41:36,593
<i> Foi realmente notável.</i>

1240
00:41:36,628 --> 00:41:39,229
Para vê-lo partir
é de partir o coração,

1241
00:41:39,297 --> 00:41:40,263
Para dizer o mínimo.

1242
00:41:40,365 --> 00:41:42,031
- Está longe de acabar.

1243
00:41:42,100 --> 00:41:43,700
[aplausos e vivas]

1244
00:41:43,802 --> 00:41:45,235
- Sim, Matt!

1245
00:41:45,270 --> 00:41:47,370
Viking!

1246
00:41:47,439 --> 00:41:48,872
- Ah, Preston,
Eu não sei como você vai

1247
00:41:48,974 --> 00:41:50,440
De um salmão mal cozido

1248
00:41:50,475 --> 00:41:52,141
Para um delicioso tortellini.

1249
00:41:52,244 --> 00:41:54,477
Não há mais desculpas,
jovem, ok?

1250
00:41:54,546 --> 00:41:56,980
- Chega de desculpas, chef.

1251
00:41:57,082 --> 00:41:58,715
- Ouça com atenção.

1252
00:41:58,750 --> 00:42:01,317
O jogo está prestes a mudar.

1253
00:42:02,854 --> 00:42:04,420
O próximo desafio

1254
00:42:04,489 --> 00:42:07,156
Você está prestes a enfrentar,

1255
00:42:07,225 --> 00:42:11,194
Honestamente,
é o mais difícil até agora.

1256
00:42:11,263 --> 00:42:13,096
- [expira]

1257
00:42:13,198 --> 00:42:14,264
- Boa noite.

1258
00:42:14,299 --> 00:42:15,565
- Boa noite.
Todos: Obrigado, chef.

1259
00:42:15,667 --> 00:42:16,666
- Homem.

1260
00:42:16,735 --> 00:42:21,871
<i> ♪ ♪</i>

1261
00:42:21,907 --> 00:42:23,573
- Isso é o máximo
coisa agridoce

1262
00:42:23,675 --> 00:42:24,908
Eu já fiz.
- Isso é.

1263
00:42:24,976 --> 00:42:26,709
- Ele ia me ensinar
como fazer a barba esta noite.

1264
00:42:26,778 --> 00:42:29,112
[risos]
- ele estava... pare!

1265
00:42:29,180 --> 00:42:31,214
- Eu peguei você, eu peguei você,
Eu peguei você, eu peguei você.

1266
00:42:31,316 --> 00:42:32,749
- Isso é tão fofo!

1267
00:42:32,817 --> 00:42:35,118
<i> ♪ ♪</i>

1268
00:42:35,153 --> 00:42:37,387
<i> - Da próxima vez</i>
<i> em "chef de próximo nível"...</i>

1269
00:42:37,422 --> 00:42:38,821
Vá, pessoal!
Vamos!

1270
00:42:38,924 --> 00:42:40,957
<i> A competição por equipes</i>
<i> acabou.</i>

1271
00:42:40,992 --> 00:42:43,626
Vocês agora são indivíduos
lutando para se tornar

1272
00:42:43,695 --> 00:42:45,028
O chef do próximo nível.

1273
00:42:45,063 --> 00:42:46,863
- Foi para isso que eu vim.

1274
00:42:46,965 --> 00:42:49,632
- Seus 40 minutos começam agora!
Vamos, pessoal!

1275
00:42:49,701 --> 00:42:50,967
- [grita]

1276
00:42:51,036 --> 00:42:52,635
- Pessoal, hora de empurrar.

1277
00:42:52,704 --> 00:42:54,037
- Você já comeu um?
Você já provou?

1278
00:42:54,072 --> 00:42:55,805
- Eu não.
- Ah--

1279
00:42:57,008 --> 00:42:58,875
- As ações caíram.
Ele não entregou essa manivela.

1280
00:42:58,910 --> 00:42:59,943
- Estou ferrado.

1281
00:43:00,045 --> 00:43:01,344
- Vamos, vamos!
Bem aqui!

1282
00:43:01,379 --> 00:43:02,979
Bem aqui, bem aqui!
Isto é para todas as pessoas

1283
00:43:03,014 --> 00:43:04,013
Isso duvidou de mim.

1284
00:43:04,115 --> 00:43:05,181
[sopra framboesa]

1285
00:43:05,250 --> 00:43:06,816
<i> ♪ ♪</i>