1 00:00:12,346 --> 00:00:15,015 Pikirkan restoran terbaik, 2 00:00:15,098 --> 00:00:16,725 makanan terbaik dalam hidupmu. 3 00:00:17,684 --> 00:00:21,063 Makanannya enak sekali yang tidak akan pernah kamu lupakan. 4 00:00:22,439 --> 00:00:27,069 Apa yang diperlukan untuk menjadi salah satu restoran terbaik di dunia? 5 00:00:30,989 --> 00:00:33,951 Saya mewawancarai yang terbaik koki dunia� 6 00:00:34,034 --> 00:00:35,410 Itu dia! 7 00:00:35,494 --> 00:00:38,121 �dan semua orang mengatakan puncaknya dari semua koki, 8 00:00:38,205 --> 00:00:42,251 hadiah terbesar sebuah restoran Anda bisa mendapatkan 1 Bintang. 9 00:00:42,334 --> 00:00:43,877 Satu Bintang Michelin. 10 00:00:44,962 --> 00:00:48,966 Untuk memenangkannya, Anda perlu mengesankan para evaluator Michelin 11 00:00:49,049 --> 00:00:52,761 yang tidak pernah memberi tahu siapa pun metode misteriusmu 12 00:00:52,845 --> 00:00:54,137 sampai sekarang. 13 00:00:54,221 --> 00:00:57,975 Bekerja untuk Panduan Michelin Ini seperti bekerja untuk CIA. 14 00:00:58,058 --> 00:01:01,186 Dia mengambil banyak foto dan sedang menuliskan semuanya. 15 00:01:01,270 --> 00:01:03,438 Anda pasti seorang VIP di meja enam. 16 00:01:03,522 --> 00:01:06,483 Bintang bisa menjadi pembeda antara menjadi sukses� 17 00:01:06,567 --> 00:01:07,943 Saya ingin tiga bintang! 18 00:01:08,527 --> 00:01:09,611 �atau dekat. 19 00:01:09,695 --> 00:01:12,155 saya kehilangan tentang sebesar US$ 20 ribu per bulan. 20 00:01:12,239 --> 00:01:16,618 Kami mengikuti koki di seluruh dunia mendorong diri Anda hingga batasnya 21 00:01:17,202 --> 00:01:19,371 selama satu tahun penuh. 22 00:01:19,454 --> 00:01:22,457 Ayo bergoyang untuk mendapatkan Bintang kedua. 23 00:01:22,541 --> 00:01:24,334 Dari London ke Los Angeles� 24 00:01:24,418 --> 00:01:26,378 Ayo pergi. Lebih cepat! 25 00:01:26,461 --> 00:01:28,630 dari pegunungan dari Italia hingga Meksiko 26 00:01:28,714 --> 00:01:31,800 Apakah itu hidangan ikan atau hidangan kotoran? 27 00:01:31,884 --> 00:01:34,928 semuanya mencapai puncaknya di pesta mewah, 28 00:01:35,012 --> 00:01:37,347 di mana kehidupan diubah. 29 00:01:37,431 --> 00:01:39,850 Satu Bintang Michelin untuk� 30 00:01:39,933 --> 00:01:42,686 Itu saja. 31 00:01:47,316 --> 00:01:51,403 DI TIPS PISAU MENCARI BINTANG MICHELIN 32 00:01:53,780 --> 00:01:55,782 Dalam 20 tahun terakhir, 33 00:01:55,866 --> 00:01:59,745 negara-negara Nordik di Eropa Utara telah menjadi surga gastronomi. 34 00:02:00,829 --> 00:02:05,000 Itu tempat makan termahal Makanan Michelin di planet ini. 35 00:02:11,048 --> 00:02:11,965 Itulah hidup. 36 00:02:14,927 --> 00:02:16,094 Terima kasih banyak. 37 00:02:16,678 --> 00:02:17,513 Sedikit entri. 38 00:02:20,933 --> 00:02:21,934 Enak sekali. 39 00:02:25,312 --> 00:02:29,441 Ada 81 restoran dengan Star di lima negara Nordik. 40 00:02:32,694 --> 00:02:34,530 Beberapa di kota-kota sibuk. 41 00:02:35,322 --> 00:02:37,908 Beberapa kilometer jauhnya peradaban. 42 00:02:37,991 --> 00:02:43,956 Dan penilai rahasia melakukan perjalanan bahkan lebih untuk mengidentifikasi yang terbaik. 43 00:02:45,207 --> 00:02:48,210 Perhentian pertama, sebuah negara dengan enam juta orang 44 00:02:48,293 --> 00:02:50,921 dan restoran-restoran hebat yang tak terhitung jumlahnya. 45 00:02:51,547 --> 00:02:52,965 Denmark. 46 00:02:54,842 --> 00:02:59,012 Kopenhagen, ibu kota Denmark, Itu penuh dengan restoran Star. 47 00:02:59,555 --> 00:03:02,891 Jadi ke restoran baru siapa yang ingin memenangkannya, 48 00:03:03,517 --> 00:03:06,854 mendapat perhatian dan menonjol Sangat sulit di tengah keramaian. 49 00:03:07,437 --> 00:03:10,482 Saya mendengar tentang sebuah restoran yang baru saja dibuka. 50 00:03:10,566 --> 00:03:13,151 Tapi itu sudah ditentukan untuk memenangkan Bintang tahun ini. 51 00:03:14,361 --> 00:03:15,988 BINTANG: 0 DALAM PENCARIAN 1 52 00:03:16,071 --> 00:03:17,739 Dan belum lama ini. 53 00:03:18,282 --> 00:03:19,825 10 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 54 00:03:19,908 --> 00:03:22,035 Sepuluh minggu lagi untuk upacara Michelin. 55 00:03:26,540 --> 00:03:30,335 Pasangan muda Nicky dan Emma adalah pemilik Aure. 56 00:03:31,170 --> 00:03:35,215 Kami bertemu dan jatuh cinta melalui pekerjaan. 57 00:03:35,299 --> 00:03:38,427 Aku melihat sesuatu pada Emma dan menurutku dia melihat sesuatu dalam diriku. 58 00:03:38,510 --> 00:03:40,846 Ini pertama kalinya aku mencintai seperti ini seorang wanita. 59 00:03:41,638 --> 00:03:43,432 Mereka bertekad. 60 00:03:43,515 --> 00:03:47,686 Mereka menghabiskan segalanya untuk bertransformasi toko mesiu abad ke-18 61 00:03:47,769 --> 00:03:49,396 di restoran pertama mereka. 62 00:03:50,647 --> 00:03:53,817 Nicky dan aku menjatuhkan milik kami pekerjaan pada pertengahan bulan Desember. 63 00:03:53,901 --> 00:03:57,029 Pada waktu Natal, kita mendengarnya bahwa tempat itu sedang bangkrut. 64 00:03:57,446 --> 00:03:58,989 Oke, ayo pergi. 65 00:03:59,907 --> 00:04:02,910 Dua jam kemudian, kami menerima telepon dari pengacara 66 00:04:02,993 --> 00:04:04,411 berkata, "Kalian berhasil." 67 00:04:05,746 --> 00:04:07,581 Kami menangis seperti bayi. 68 00:04:08,123 --> 00:04:11,835 Ini adalah perasaan yang luar biasa dapatkan apa yang selalu kamu impikan, 69 00:04:11,919 --> 00:04:16,173 sejak dia mulai bekerja sebagai asisten dapur. 70 00:04:17,298 --> 00:04:18,591 Saya sudah melihat pelanggan. 71 00:04:19,218 --> 00:04:20,344 Meja pertama terisi. 72 00:04:20,969 --> 00:04:22,346 Tabel sembilan. 73 00:04:23,639 --> 00:04:26,225 Padahal Aure buka beberapa minggu yang lalu, 74 00:04:26,308 --> 00:04:29,269 kabar baiknya adalah yang sudah menyebabkan keributan, 75 00:04:29,353 --> 00:04:31,146 maka aku gila untuk mencoba. 76 00:04:31,647 --> 00:04:33,732 Tampaknya secara langsung dari dongeng. 77 00:04:34,107 --> 00:04:35,150 Ini luar biasa. 78 00:04:38,153 --> 00:04:40,489 Halo. Selamat datang. Aku akan mengambil mantelmu. 79 00:04:40,572 --> 00:04:42,241 - Terima kasih banyak. - Ikutlah denganku. 80 00:04:48,372 --> 00:04:49,706 Tidak ada handuk putih. 81 00:04:50,541 --> 00:04:53,126 Tapi itu masih sangat elegan. 82 00:04:53,210 --> 00:04:56,171 Untung saya datang dengan mengenakan kemeja. Saya senang bisa melihat dapur. 83 00:04:56,255 --> 00:04:57,673 Semua orang sedang bekerja. 84 00:04:59,424 --> 00:05:01,969 Nicky masih muda, tapi dia hebat. 85 00:05:02,427 --> 00:05:05,389 Bekerja di tiga dapur dengan Bintang Michelin 86 00:05:05,472 --> 00:05:06,890 sampai kamu tiba di sini. 87 00:05:06,974 --> 00:05:08,559 Udang karang untuk meja satu. 88 00:05:08,642 --> 00:05:09,810 Dua udang karang. 89 00:05:10,561 --> 00:05:13,105 Nicky membuat makanan yang menginspirasi di masa kecilmu. 90 00:05:13,188 --> 00:05:14,982 Makanan laut dari Laut Utara. 91 00:05:16,066 --> 00:05:19,486 Saya selalu menyukai makanan. Kakek saya adalah seorang nelayan. 92 00:05:19,570 --> 00:05:22,573 Jadi, 90% Di menu saya ada makanan laut. 93 00:05:22,656 --> 00:05:24,241 Beberapa porsi kecil. 94 00:05:25,158 --> 00:05:26,869 Rasa yang sangat elegan. 95 00:05:26,952 --> 00:05:31,498 Saya berbicara dengan nelayan setiap hari untuk mendapatkan yang terbaik saja. 96 00:05:31,582 --> 00:05:33,292 Coba lihat. 97 00:05:33,750 --> 00:05:34,793 Ini hidangan yang indah. 98 00:05:36,712 --> 00:05:38,088 - Selamat datang. - Halo. 99 00:05:38,463 --> 00:05:39,923 Udang karang musim panas. 100 00:05:40,007 --> 00:05:42,801 Ditemani dengan saus lemon Amalfi panggang. 101 00:05:42,885 --> 00:05:47,055 Kami memetik cabai merah, tapi kami menggunakan semangat dan memfermentasinya. 102 00:05:47,139 --> 00:05:49,183 Lalu kita ubah menjadi minyak zaitun. 103 00:05:49,266 --> 00:05:54,396 Lalu ada pedasnya lada dan aroma jeruk. 104 00:05:54,479 --> 00:05:57,232 - Itu saja. - Itu saja, sangat sederhana. 105 00:05:57,316 --> 00:05:58,609 Cukup sederhana. 106 00:05:58,692 --> 00:05:59,568 Tapi itu enak. 107 00:05:59,651 --> 00:06:01,069 Terima kasih banyak, Nicky. Itu biayanya. 108 00:06:01,653 --> 00:06:06,450 Ini hidangan yang indah. Saya belum pernah melihat udang karang sebesar ini. 109 00:06:10,287 --> 00:06:12,287 ADAPTASI | ULASAN | SINKRONISASI: INGIN BERGABUNG DENGAN KAMI? | loschulosteam@gmail.com 110 00:06:12,289 --> 00:06:14,625 Sobat, tekstur udang karangnya. 111 00:06:17,461 --> 00:06:19,004 Ini sangat bagus. 112 00:06:19,087 --> 00:06:21,507 Ini luar biasa. Saya suka yang dinyanyikan di atas. 113 00:06:22,591 --> 00:06:25,636 Ini adalah daging yang lembut dan dia berhasil. 114 00:06:25,719 --> 00:06:27,763 Itu udang karang terbaik yang pernah saya makan. 115 00:06:31,683 --> 00:06:33,810 Nicky sangat berbakat. 116 00:06:36,855 --> 00:06:39,233 Pameran yang diberikan Bintang Michelin 117 00:06:39,316 --> 00:06:41,485 bisa mengubah segalanya di sebuah restoran kecil. 118 00:06:42,110 --> 00:06:44,696 Tapi tidak ada seorang pun mencapainya dalam dua bulan. 119 00:06:45,697 --> 00:06:47,449 Mereka tidak punya uang. 120 00:06:48,116 --> 00:06:51,036 Dan tim di sini masih sangat muda. 121 00:06:51,954 --> 00:06:53,205 Ini gila. 122 00:06:54,331 --> 00:06:57,543 Aku dan Emma bekerja tujuh hari seminggu. 123 00:06:57,626 --> 00:06:59,294 Kita harus membayar semua tagihannya. 124 00:07:00,087 --> 00:07:02,130 Semuanya sangat mahal. 125 00:07:02,589 --> 00:07:07,386 Hidangan ini harganya masing-masing 212 euro. 126 00:07:07,469 --> 00:07:09,805 Itu terlalu mahal. 127 00:07:10,305 --> 00:07:13,308 Tapi aku membutuhkannya. 128 00:07:13,392 --> 00:07:16,812 Kami membutuhkan piring untuk presentasi yang indah, 129 00:07:16,895 --> 00:07:19,523 Itu yang kami lakukan. Kami bertujuan untuk kesempurnaan. 130 00:07:20,566 --> 00:07:22,609 Tapi kami hanya mampu membeli 20. 131 00:07:23,861 --> 00:07:26,864 Lalu semua hidangannya perlu dicuci dengan cepat. 132 00:07:26,947 --> 00:07:28,365 Dengan cara ini kita dapat menggunakannya kembali. 133 00:07:28,824 --> 00:07:29,825 Melayani. 134 00:07:31,952 --> 00:07:33,036 Cucian piring. 135 00:07:34,788 --> 00:07:35,622 Melayani. 136 00:07:37,082 --> 00:07:38,625 Teman-teman, aku kehabisan piring. 137 00:07:40,210 --> 00:07:41,378 Oke, mari kita percepat. 138 00:07:41,795 --> 00:07:43,505 Dimana piringnya? Cucian piring? Cucian piring? 139 00:07:46,633 --> 00:07:50,971 Jika makanannya benar-benar enak dan evaluator datang tepat waktu, 140 00:07:51,346 --> 00:07:53,515 mereka bisa mendapatkan Bintang. 141 00:07:55,058 --> 00:07:56,351 Semuanya baik-baik saja? 142 00:07:56,435 --> 00:07:59,062 Tapi masalahnya keuangan menumpuk. 143 00:07:59,146 --> 00:08:01,982 Bisakah kamu membayar tagihan dan gaji. 144 00:08:02,065 --> 00:08:05,068 - Dan uang sewanya. - �. 145 00:08:05,736 --> 00:08:08,447 Tapi setiap bulan, satu hal 146 00:08:08,530 --> 00:08:11,992 membuat semua orang panik karena uang. 147 00:08:12,075 --> 00:08:16,330 Semua produk harganya sangat mahal. 148 00:08:16,413 --> 00:08:17,831 - �. - Ini gila. 149 00:08:18,332 --> 00:08:19,374 Kita bisa menjual mobilnya. 150 00:08:20,167 --> 00:08:24,129 Menjual mobil tidak menyelamatkan restoran, uangnya bahkan tidak cukup untuk sebulan. 151 00:08:25,047 --> 00:08:28,550 Jika kita memenangkan Bintang, Saya pikir dia bisa menyelamatkan kita. 152 00:08:29,468 --> 00:08:31,887 - Lebih baik tidak berharap terlalu banyak. - �. 153 00:08:39,811 --> 00:08:41,522 160km utara� 154 00:08:41,605 --> 00:08:42,438 SWEDIA 155 00:08:42,523 --> 00:08:43,398 di hutan 156 00:08:44,691 --> 00:08:47,736 adalah salah satu restoran paling tidak biasa di dunia. 157 00:08:49,571 --> 00:08:51,114 Mereka sudah memiliki Bintang Michelin. 158 00:08:52,115 --> 00:08:53,450 Dan sekarang mereka menginginkan yang kedua. 159 00:08:54,952 --> 00:08:56,578 Baiklah teman-teman? Apakah kamu siap? 160 00:09:02,835 --> 00:09:06,922 Nicolai dan istrinya Eva adalah pemilik Knystaforsen, 161 00:09:07,005 --> 00:09:09,466 mereka mengambil keluarga di antah berantah, 162 00:09:09,550 --> 00:09:11,051 mencari kehidupan yang damai. 163 00:09:11,134 --> 00:09:12,845 Ayo bersihkan dapur. 164 00:09:12,928 --> 00:09:14,930 Hanya untuk mengubah rumah mereka 165 00:09:15,013 --> 00:09:16,014 di sebuah restoran. 166 00:09:16,098 --> 00:09:18,058 Sausnya enak. 167 00:09:19,309 --> 00:09:21,603 Mereka menunggu mengesankan para evaluator 168 00:09:21,687 --> 00:09:24,815 dengan makanan hutan yang dimasak� 169 00:09:25,315 --> 00:09:26,775 di dalam api. 170 00:09:28,277 --> 00:09:30,571 Kemanusiaan selalu memasak di dalam api. 171 00:09:30,988 --> 00:09:32,990 Itu adalah sesuatu yang terintegrasi ke dalam DNA kita. 172 00:09:33,824 --> 00:09:35,701 Kita harus tetap di sini hati-hati terhadap api. 173 00:09:35,784 --> 00:09:39,037 Itu membuat kita tetap fokus dan sadar. 174 00:09:39,454 --> 00:09:42,791 Kami memasak dengan hati kami. 175 00:09:43,500 --> 00:09:47,212 Masing-masing tujuh gram. Jadi 14 keduanya. 176 00:09:47,296 --> 00:09:48,839 Oke, bagaimana dengan keju? 177 00:09:48,922 --> 00:09:50,924 Siapa yang membersihkan restoran kemarin? 178 00:09:52,467 --> 00:09:53,552 Lantainya kotor. 179 00:09:56,430 --> 00:09:57,472 Garis depan? 180 00:09:57,556 --> 00:09:58,724 - Ya. - Dapur sudah siap? 181 00:09:59,558 --> 00:10:00,559 Aku akan membukanya. 182 00:10:01,185 --> 00:10:04,396 Hai. Selamat datang di Knystaforsen, Senang bertemu denganmu. 183 00:10:04,730 --> 00:10:05,939 Selamat datang. 184 00:10:06,023 --> 00:10:08,442 Nicolai punya kepribadian yang menawan. 185 00:10:08,901 --> 00:10:09,776 � pikiran kreatif� 186 00:10:09,860 --> 00:10:11,153 KOKI EKSEKUTIF 187 00:10:11,236 --> 00:10:12,237 Ini sangat menarik. 188 00:10:13,238 --> 00:10:16,366 Namun ada kekacauan dalam gagasannya. 189 00:10:16,450 --> 00:10:19,661 Pekerjaan saya adalah mengambil idenya 190 00:10:19,745 --> 00:10:21,163 dan menjadikannya kenyataan. 191 00:10:22,748 --> 00:10:23,790 Selamat datang. 192 00:10:24,208 --> 00:10:25,876 - Itu indah. - Terima kasih. 193 00:10:25,959 --> 00:10:28,420 - Ini kamarku. - Benar-benar? 194 00:10:28,504 --> 00:10:30,130 Meja empat, oke? 195 00:10:30,756 --> 00:10:32,758 Saya pikir itu hidangannya. 196 00:10:39,056 --> 00:10:40,557 Ini luar biasa. 197 00:10:40,641 --> 00:10:41,767 Tabel sepuluh. 198 00:10:45,229 --> 00:10:46,855 Rasanya seperti aku berada di dalam api. 199 00:10:47,981 --> 00:10:50,108 Nicolai seorang spesialis asap. 200 00:10:50,776 --> 00:10:53,403 Ini asapnya. saya akan mencocokkan dengan sesuatu yang berkilau. Ledakan! 201 00:10:55,155 --> 00:10:56,615 Kita. Enak sekali, kawan. 202 00:10:58,909 --> 00:11:01,537 Rasakan cita rasa hutan. Rasakan rasa apinya. 203 00:11:01,620 --> 00:11:05,457 Saya akan makan apa pun yang dibuat oleh Nicolai dan akan mengenalinya. 204 00:11:05,541 --> 00:11:07,876 Dan itulah yang dicari Michelin. 205 00:11:07,960 --> 00:11:09,711 di tingkat Bintang dua dan tiga. 206 00:11:10,087 --> 00:11:11,547 Tabel 18. 207 00:11:13,799 --> 00:11:19,596 Ini adalah hidangan versi kami mengerikan yang disebut belut agar-agar. 208 00:11:19,680 --> 00:11:22,182 Itu dari Inggris pada abad ke-18. 209 00:11:22,266 --> 00:11:26,019 Versi kami dengan gelatin di latar belakang terbuat dari kulit kayu pinus. 210 00:11:26,728 --> 00:11:28,772 Jadi itu akan terjadi perasaan panas dan dingin. 211 00:11:28,856 --> 00:11:32,860 Di atas, kita punya belut bakar dan asap. 212 00:11:32,943 --> 00:11:36,488 Dia akan menjadi hangat dan agar-agar di bawahnya akan menjadi dingin. 213 00:11:37,239 --> 00:11:38,699 Saya senang dengan yang satu ini. 214 00:11:39,116 --> 00:11:41,827 Dapatkan hidangan baru pada menunya menyenangkan 215 00:11:41,910 --> 00:11:43,954 karena menurutku itu enak. 216 00:11:44,037 --> 00:11:48,750 Tapi saya tidak pernah tahu apakah suatu hidangan berfungsi atau tidak 217 00:11:48,834 --> 00:11:50,544 sampai disajikan kepada pelanggan. 218 00:11:50,627 --> 00:11:52,004 Dan itulah bagian yang keren, 219 00:11:52,087 --> 00:11:54,631 saat kami membawanya ke pelanggan dan kami menonton. 220 00:11:54,715 --> 00:11:56,300 - "Bagaimana menurutmu"? - Hidangan siap saji. 221 00:11:56,383 --> 00:12:00,554 Bayangkan jika saya membuat masakan, melayani dia 222 00:12:00,637 --> 00:12:01,471 dan berkata: "Mmm", 223 00:12:02,514 --> 00:12:03,974 Itu akan menghancurkan hatiku. 224 00:12:04,057 --> 00:12:05,809 Tartare, meja tiga. 225 00:12:05,893 --> 00:12:08,812 Ini berangkat, koki. Seorang pescetarian, meja tiga, koki. 226 00:12:10,480 --> 00:12:13,650 Nicolai menyajikan menu mencicipi dari 18 hidangan. 227 00:12:13,734 --> 00:12:15,819 Dan hari ini, dia memiliki seorang VIP. 228 00:12:16,403 --> 00:12:20,699 Jesper Vollmer, mantan koki eksekutif dari keluarga kerajaan Denmark. 229 00:12:20,782 --> 00:12:23,493 Dia akan menjadi orang pertama mencoba hidangan baru. 230 00:12:24,703 --> 00:12:28,081 Itu tugas kami. Kita dinilai oleh diri kita sendiri, 231 00:12:28,165 --> 00:12:33,670 oleh kolega kita, pelanggan kita, oleh jurnalis, oleh Michelin. 232 00:12:35,297 --> 00:12:38,800 Ya, ada ketegangan ekstra, 233 00:12:38,884 --> 00:12:42,137 beberapa kegugupan ekstra hari ini. 234 00:13:04,326 --> 00:13:06,495 Ʌ Enak sekali. 235 00:13:07,079 --> 00:13:09,748 Umumnya, saat Anda memanggang 236 00:13:10,499 --> 00:13:13,836 hangus dan berasap. Tapi ini rumit. 237 00:13:22,219 --> 00:13:24,304 Hidangan baru ini lulus ujian. 238 00:13:24,388 --> 00:13:26,181 Tapi jika Nicolai menginginkan dua Bintang, 239 00:13:26,723 --> 00:13:31,103 pendapat salah satu yang paling dihormati di wilayah ini seperti emas. 240 00:13:32,688 --> 00:13:34,940 Kepercayaan diri dan level Anda 241 00:13:35,023 --> 00:13:37,025 Saya tidak percaya yang terus membaik. 242 00:13:37,109 --> 00:13:39,570 Saya ingin tahu bagian selanjutnya 243 00:13:39,653 --> 00:13:41,989 dari perjalanan keberadaan 244 00:13:42,072 --> 00:13:45,284 sebuah restoran di hutan dan memiliki Bintang Michelin. 245 00:13:45,367 --> 00:13:47,160 - Ya. - Dan yang berikutnya, 246 00:13:47,244 --> 00:13:50,372 dan selanjutnya, ambisi masa depan? 247 00:13:50,455 --> 00:13:54,001 Saya ingin banyak Bintang Michelin kedua. 248 00:13:54,501 --> 00:13:56,336 Aku sedang bermimpi tentang hal itu. 249 00:13:56,420 --> 00:14:00,799 Dan ambisinya adalah untuk mencipta restoran terbaik di dunia. 250 00:14:00,883 --> 00:14:02,551 Itu ambisiku. 251 00:14:04,136 --> 00:14:06,597 Tapi kamu tidak pernah santai, tidak pernah mengambil hari libur. 252 00:14:06,680 --> 00:14:10,142 Dan itu sulit, karena ada sebuah keluarga. Jadi ini rumit 253 00:14:10,225 --> 00:14:12,561 mendamaikan dengan pencarian Bintang. 254 00:14:14,688 --> 00:14:17,691 Semuanya� Saat kamu mengatakan itu, segala sesuatu di dalam diriku 255 00:14:19,401 --> 00:14:22,863 Ini adalah hal yang serakah untuk dipikirkan itu jika Anda tidak memenangkan Bintang 256 00:14:22,946 --> 00:14:28,076 kamu akan sedih, depresi dan harga diri yang rendah. 257 00:14:28,911 --> 00:14:32,080 - Penting untuk menghargai diri sendiri. - Milikku yang berharga. 258 00:14:32,164 --> 00:14:36,084 Kurang lebih seperti ini. Jadi. 259 00:14:36,460 --> 00:14:38,629 - Gollum. �. - Dipikirkan dengan baik. 260 00:14:38,712 --> 00:14:42,216 Tapi yang paling aku inginkan Semoga kamu terus bahagia, 261 00:14:42,299 --> 00:14:45,427 penasaran dan lanjutkan melakukan apa yang dia lakukan. 262 00:14:45,511 --> 00:14:48,263 Karena pekerjaan ini bisa membunuh. 263 00:14:48,347 --> 00:14:50,599 Itu benar-benar bisa membunuh. 264 00:14:53,936 --> 00:14:56,772 Mengincar dua Bintang itu sulit, 265 00:14:57,689 --> 00:15:00,567 tapi di Kopenhagen, tersembunyi di lingkungan yang tenang, 266 00:15:00,984 --> 00:15:04,196 ada sebuah restoran yang rindu mempunyai Bintang tiga. 267 00:15:06,240 --> 00:15:08,617 Tepat di depan adalah Restoran Jordn�r. 268 00:15:09,701 --> 00:15:11,787 Saya sudah tahu Anda akan melakukannya menjadi mengesankan. 269 00:15:11,870 --> 00:15:13,038 BINTANG: 2 DALAM PENCARIAN YANG ke-3 270 00:15:13,121 --> 00:15:14,581 - Selamat malam. - Halo. 271 00:15:14,665 --> 00:15:17,334 - Ini mejamu. - Terima kasih banyak. 272 00:15:17,835 --> 00:15:19,461 - Terima kasih. - Terima kasih kembali. 273 00:15:20,504 --> 00:15:22,965 Saya menyukai hal serbet. Itu terlalu berlebihan. 274 00:15:25,050 --> 00:15:26,760 Semuanya sempurna di sini. 275 00:15:26,844 --> 00:15:30,013 Itu yang Anda harapkan dari restoran bintang tiga. 276 00:15:30,097 --> 00:15:32,933 Taplak meja putih. Itu tidak terjadi di semua tempat yang Anda lihat. 277 00:15:33,433 --> 00:15:36,228 Namun pada tingkat ini, Anda ingin merasa seperti berlian 278 00:15:36,311 --> 00:15:37,646 dalam kotak perhiasan� 279 00:15:38,230 --> 00:15:39,314 bersinar. 280 00:15:41,358 --> 00:15:42,609 �. 281 00:15:42,693 --> 00:15:47,406 Pai tepung beras diisi dengan tuna sirip biru Spanyol. 282 00:15:50,284 --> 00:15:52,077 Saya suka saat hidangan terlihat lezat, 283 00:15:52,160 --> 00:15:54,830 tapi ada yang cocok dengan rasanya. 284 00:15:56,206 --> 00:15:57,541 Ini sangat halus. 285 00:15:58,959 --> 00:16:00,961 Sepertinya memang begitu makan telur Faberg. 286 00:16:09,678 --> 00:16:11,013 Berengsek. 287 00:16:19,396 --> 00:16:21,982 Rasa kaviar yang asin, 288 00:16:22,733 --> 00:16:26,653 tekstur tuna yang kental dan renyahnya tepung beras, 289 00:16:26,737 --> 00:16:30,699 dan kemudian sentuhan pedas datang dari wasabi. 290 00:16:31,950 --> 00:16:33,994 Ini menggegerkan dengan kepalaku 291 00:16:34,912 --> 00:16:36,622 dengan cara yang belum pernah aku rasakan. 292 00:16:37,664 --> 00:16:40,042 Ini kerang Norwegia memancing secara manual. 293 00:16:40,501 --> 00:16:44,379 Hidangan mereka elegan, cantik dan halus. 294 00:16:48,425 --> 00:16:49,885 Rasanya kuat. 295 00:16:53,180 --> 00:16:54,473 Apa yang terjadi? 296 00:16:56,266 --> 00:16:57,434 Gila sekali. 297 00:16:59,645 --> 00:17:03,649 Ketika ada sesuatu yang begitu sempurna, tegas dan terampil, 298 00:17:04,733 --> 00:17:06,527 benar-benar membuatmu mengerti 299 00:17:06,609 --> 00:17:09,320 perbedaan antara makanan dari Bintang Michelin 300 00:17:09,404 --> 00:17:11,740 yang sudah sensasional 301 00:17:12,366 --> 00:17:13,867 dan dua dan tiga Bintang. 302 00:17:14,492 --> 00:17:16,954 Meningkatkan keterampilan, 303 00:17:17,037 --> 00:17:20,082 bakat dan kualitas terus menerus. 304 00:17:21,750 --> 00:17:26,547 Ini adalah hidangan yang tidak pernah ada tapi kamu akan lupa dalam hidup. 305 00:17:27,089 --> 00:17:28,339 Ya ampun. 306 00:17:29,883 --> 00:17:32,594 Tapi orang di balik ini piring kecil dan halus 307 00:17:33,178 --> 00:17:35,222 mungkin tidak persis seperti yang Anda harapkan. 308 00:17:35,305 --> 00:17:37,516 - Aku tidak ingin melihat omong kosong itu. Oke? - Ya, koki. 309 00:17:40,769 --> 00:17:42,229 - Keasamannya tinggi. - Ya. 310 00:17:44,648 --> 00:17:46,358 - Wasabi dikurangi setengah tetes. - Ya. 311 00:17:48,652 --> 00:17:50,821 Ini Eric Vildgaard. 312 00:17:50,904 --> 00:17:52,197 Pastikan itu tajam. 313 00:17:52,823 --> 00:17:54,867 Koki eksekutif dan pemilik Jordn�r. 314 00:17:56,285 --> 00:17:59,121 Saat kamu melihatku, tunggu bahwa saya memasak steak tomahawk, 315 00:17:59,204 --> 00:18:01,331 pada api terbuka, tipe dapur pedesaan. 316 00:18:01,415 --> 00:18:04,668 Tapi bagi saya, di satu sisi, Ini rapuh dan feminin. 317 00:18:04,751 --> 00:18:06,003 Sangat halus. 318 00:18:07,796 --> 00:18:09,047 Cantik, teman-teman. 319 00:18:12,467 --> 00:18:14,261 Bersemangat. Apakah kamu bersemangat? 320 00:18:15,053 --> 00:18:16,597 - Sepuluh tanpa syarat? - �. 321 00:18:18,265 --> 00:18:19,766 Eric memiliki masa kecil yang sulit. 322 00:18:20,559 --> 00:18:23,020 Dia mulai memasak dalam tahanan remaja, 323 00:18:23,103 --> 00:18:25,814 dan hanya didirikan ketika restoran dibuka. 324 00:18:25,898 --> 00:18:27,107 Jika Anda tidak memasak 325 00:18:27,191 --> 00:18:29,776 Saya mungkin akan begitu di penjara atau mati. 326 00:18:32,362 --> 00:18:35,073 Sebelumnya aku tangguh. 327 00:18:36,033 --> 00:18:37,367 Saya kacau. 328 00:18:37,451 --> 00:18:42,039 Saya terlibat dengan geng dunia bawah. 329 00:18:42,956 --> 00:18:44,374 Ayo lakukan pekerjaan dengan baik. 330 00:18:45,959 --> 00:18:48,003 Di dapur pun sama 331 00:18:48,086 --> 00:18:51,173 untuk terlibat dalam sebuah geng. 332 00:18:51,256 --> 00:18:53,842 Pertama chawanmushi, kan? 333 00:18:54,593 --> 00:18:56,512 Ada juga struktur, sebuah hierarki, 334 00:18:56,595 --> 00:18:58,055 aksi dan reaksi. 335 00:18:58,138 --> 00:18:59,264 Ini sangat instan. 336 00:18:59,348 --> 00:19:00,682 Hal yang sama terjadi dengan operannya. 337 00:19:01,183 --> 00:19:03,393 Di sini kami membuat orang bahagia, tidak sedih. 338 00:19:04,645 --> 00:19:06,355 Yang ini dari Bornholm. 339 00:19:10,567 --> 00:19:13,362 Meja satu masuk dalam dua detik. 340 00:19:14,071 --> 00:19:15,364 Selamat datang! 341 00:19:16,448 --> 00:19:20,160 Eric dan istrinya Tina dibuka di sini pada tahun 2017. 342 00:19:20,244 --> 00:19:22,579 Mereka menang sebuah Bintang di awal 343 00:19:22,663 --> 00:19:23,956 dan yang kedua segera setelahnya. 344 00:19:24,039 --> 00:19:25,707 Waktunya istirahat, waktunya bersih-bersih. Oke? 345 00:19:26,667 --> 00:19:27,960 Dalam empat tahun terakhir, 346 00:19:28,043 --> 00:19:30,212 mereka putus asa untuk memenangkan yang ketiga. 347 00:19:30,295 --> 00:19:33,090 Setiap tahun, mereka kecewa. 348 00:19:33,799 --> 00:19:37,678 Jadi, pertanyaannya �: “Apakah waktunya sudah tiba?” 349 00:19:38,804 --> 00:19:40,681 Memiliki tiga Bintang akan menjadi keajaiban. 350 00:19:41,014 --> 00:19:42,766 Itu akan menjadi puncaknya. 351 00:19:42,850 --> 00:19:44,309 Anda berhenti di pangkalan 352 00:19:45,269 --> 00:19:48,480 dan yang terakhir hilang pendakian yang curam. 353 00:19:48,564 --> 00:19:51,692 adalah yang terpendek, tapi yang paling sulit. 354 00:19:52,568 --> 00:19:54,987 Memikirkannya saja membuatku emosional, 355 00:19:55,070 --> 00:19:58,782 Aku meneteskan air mata, senyum di wajahnya dan merinding. 356 00:19:59,867 --> 00:20:05,205 Hanya ada 144 restoran dengan tiga bintang di dunia. 357 00:20:05,289 --> 00:20:08,667 Tempat-tempat yang mengesankan 358 00:20:08,750 --> 00:20:12,045 pelanggan terbanyak menuntut di planet ini. 359 00:20:15,507 --> 00:20:18,218 Jadi, memiliki tiga Bintang Michelin, 360 00:20:18,302 --> 00:20:22,222 - dari nol sampai sepuluh, ini sebelas. - Ini hadiah maksimal. 361 00:20:23,348 --> 00:20:25,475 Semakin lama Anda mengerjakannya, Ini semakin sulit 362 00:20:25,559 --> 00:20:28,020 mempunyai pengalaman yang luar biasa. 363 00:20:28,645 --> 00:20:32,399 Tapi aku menjadi bersemangat ketika aku melakukannya duduk di sana dan berpikir: 364 00:20:32,482 --> 00:20:35,360 “Ini mungkin hal baru restoran dengan tiga bintang." 365 00:20:36,486 --> 00:20:40,032 Dia seorang koki pada puncak profesinya. 366 00:20:40,115 --> 00:20:42,034 Hidangan yang ditinggikan ke suatu bentuk seni. 367 00:20:42,618 --> 00:20:44,369 Ini lebih merupakan puisi daripada memasak. 368 00:20:47,206 --> 00:20:48,790 Enam roti kedelai. 369 00:20:50,584 --> 00:20:52,669 Tiga Bintang sebuah tujuan besar. 370 00:20:53,045 --> 00:20:54,463 Agar Eric sampai di sana, 371 00:20:54,546 --> 00:20:57,216 Hanya kesempurnaan yang bisa diterima. 372 00:20:57,549 --> 00:21:02,095 Hidangan demi hidangan. Tidak ada kesalahan. Tidak ada pengecualian. 373 00:21:03,222 --> 00:21:05,015 Hai. Berhenti. 374 00:21:05,098 --> 00:21:07,392 Perhatikan, oke? 375 00:21:08,101 --> 00:21:11,355 Eric melihat sepotong kecil kaviar di sisi mangkuk. 376 00:21:11,438 --> 00:21:13,232 Apakah kamu gila? Yang. 377 00:21:13,315 --> 00:21:15,150 Ada seseorang yang mengambil piring itu dengan kaviar di jarimu. 378 00:21:19,613 --> 00:21:22,783 - Ini sempurna. Sekarang kamu bisa mengambilnya. - Ya. 379 00:21:24,743 --> 00:21:25,577 Teman-teman. 380 00:21:26,370 --> 00:21:28,205 Bagaimana jika saya tidak melihatnya? 381 00:21:28,914 --> 00:21:31,959 Itu berbahaya ketika mereka tidak menggunakan kepala mereka. 382 00:21:32,042 --> 00:21:33,919 Kita harus tetap berada di atas mereka, bos. 383 00:21:36,088 --> 00:21:38,215 Saya harus memiliki alat perekam. 384 00:21:38,715 --> 00:21:40,008 Aku bersumpah demi Tuhan. 385 00:21:40,425 --> 00:21:42,970 Saya mengatakan hal yang sama hal ribuan kali. 386 00:21:46,139 --> 00:21:47,516 8 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 387 00:21:47,599 --> 00:21:49,935 Delapan minggu untuk Upacara Michelin. 388 00:21:51,937 --> 00:21:53,272 Dan Nicky dan Emma 389 00:21:53,897 --> 00:21:57,568 sedang mencari Bintang setelahnya satu bulan setelah restoran dibuka 390 00:21:57,985 --> 00:21:58,819 aura. 391 00:22:05,284 --> 00:22:07,077 Hei, ini Nicky dari Aure. 392 00:22:07,160 --> 00:22:09,246 Tapi mereka mulai sadar 393 00:22:09,329 --> 00:22:10,956 itu ketika hal itu tiba pemasok, 394 00:22:11,373 --> 00:22:13,208 berada di akhir baris. 395 00:22:13,292 --> 00:22:14,751 Saya tidak menerima udang hari ini. 396 00:22:16,003 --> 00:22:19,673 Tapi saya tahu teman kami menerimanya. Di Bahkan, ada dua restoran yang menerimanya. 397 00:22:19,756 --> 00:22:24,261 Mengapa mereka? prioritasnya dan bukan aku? 398 00:22:25,637 --> 00:22:28,724 Untuk mendapatkan Bintang, Bakat saja tidak cukup. 399 00:22:28,807 --> 00:22:31,852 Anda tidak bisa membuat makanan enak tidak ada bahan yang bagus. 400 00:22:32,186 --> 00:22:34,438 Dan dengan begitu banyak Restoran Michelin di sini, 401 00:22:34,521 --> 00:22:37,566 kompetisi untuk produk terbaik itu sengit. 402 00:22:38,192 --> 00:22:39,860 Dan apa yang akan saya gunakan sekarang? 403 00:22:40,611 --> 00:22:41,862 Tapi tiram 404 00:22:41,945 --> 00:22:44,656 Itu bukan hal yang sama, itu akan menjadi hidangan baru. 405 00:22:45,240 --> 00:22:47,534 Tapi itu terjadi Mengapa restoran saya baru? 406 00:22:48,869 --> 00:22:51,830 Tidak, kirimi saya tiram hari ini dan kita akan membicarakannya nanti. 407 00:22:53,165 --> 00:22:55,667 Itu tidak benar. Tidak terlalu. 408 00:22:57,169 --> 00:22:58,045 Berengsek. 409 00:23:03,091 --> 00:23:04,259 Kami sedang belajar. 410 00:23:04,885 --> 00:23:05,969 Itu sulit. 411 00:23:06,053 --> 00:23:09,431 Ada banyak hal yang terjadi, Kami berusaha setiap hari untuk layanan. 412 00:23:10,557 --> 00:23:12,518 Setelah kecewa oleh pemasok, 413 00:23:12,601 --> 00:23:17,105 Nicky perlu berkreasi hidangan dengan tiram dari awal. 414 00:23:17,814 --> 00:23:19,274 Udang karang dulu. 415 00:23:19,358 --> 00:23:21,235 Yang meninggalkan koki pemula Matteo 416 00:23:21,318 --> 00:23:24,279 bertanggung jawab atas hidangan utama dari Aure, udang karang. 417 00:23:24,905 --> 00:23:28,116 Itu harus benar-benar transparan untuk memasak perlahan. 418 00:23:28,200 --> 00:23:29,409 Tapi dengan kerak di atasnya. 419 00:23:29,785 --> 00:23:32,871 Kami tidak bisa memasak satu detik lebih atau kurang, 420 00:23:32,955 --> 00:23:34,873 karena itu harus tetap ada sempurna setiap saat. 421 00:23:34,957 --> 00:23:35,958 Ya, koki. 422 00:23:36,041 --> 00:23:37,543 Setiap hari adalah tantangan baru. 423 00:23:40,212 --> 00:23:43,966 Restoran sedang penuh, namun tim masih belajar. 424 00:23:48,428 --> 00:23:49,596 Matteo? 425 00:23:50,013 --> 00:23:51,807 Saya tidak ingin arang di dalam udang karang. 426 00:23:51,890 --> 00:23:53,433 Sekarang kita harus menemukan cara. 427 00:23:58,021 --> 00:23:59,189 Cuci piring. 428 00:24:01,400 --> 00:24:03,652 - Udang karang di meja satu. - Ya. 429 00:24:04,611 --> 00:24:05,612 Matteo? 430 00:24:07,698 --> 00:24:09,241 Itu tidak bagus. 431 00:24:09,324 --> 00:24:10,951 Anda tidak bisa memasak lagi. 432 00:24:11,034 --> 00:24:12,578 Itu terlalu berlebihan. 433 00:24:12,661 --> 00:24:13,912 Ini kesempatan terakhir. 434 00:24:21,461 --> 00:24:22,462 Teman-teman? 435 00:24:22,546 --> 00:24:25,632 Hanya dua detik, oke? Dan lihatlah. 436 00:24:26,216 --> 00:24:29,011 Karena wastafelnya kotor dan papannya kotor. 437 00:24:29,094 --> 00:24:30,929 Lantainya adalah sampah. 438 00:24:31,013 --> 00:24:33,098 Itu sangat kotor dan saya tidak ingin bekerja seperti itu. 439 00:24:33,182 --> 00:24:35,142 - Lap dengan kain dari waktu ke waktu. - Ya. 440 00:24:35,225 --> 00:24:37,603 - Aku tidak bisa melakukannya sepanjang waktu. - Ya, koki. 441 00:24:38,270 --> 00:24:42,399 Nicky dan aku punya cara yang berbeda dalam menghadapi stres. 442 00:24:42,900 --> 00:24:43,901 Apa yang kita lakukan? 443 00:24:43,984 --> 00:24:47,070 Ini sangat penting mari kita tetap tenang. 444 00:24:47,404 --> 00:24:49,156 Kami berada di antara pelanggan, 445 00:24:49,239 --> 00:24:50,782 jika mereka memperhatikan stres kita, 446 00:24:50,866 --> 00:24:53,702 Saya pikir hal itu menular kepada mereka. 447 00:24:53,785 --> 00:24:56,330 Anda memiliki kotoran di mana-mana� 448 00:24:58,373 --> 00:24:59,958 Aku kehabisan piring. 449 00:25:04,421 --> 00:25:05,631 - Matteo? - Ya? 450 00:25:05,714 --> 00:25:07,049 Piringnya kotor. 451 00:25:10,761 --> 00:25:14,014 Layanan ini akhirnya berakhir. 452 00:25:17,726 --> 00:25:19,520 Kemarilah. Apa yang ada di sana? 453 00:25:19,603 --> 00:25:21,730 Kita harus membicarakan hari ini. 454 00:25:22,981 --> 00:25:24,525 - Kesalahan terjadi. - �. 455 00:25:24,608 --> 00:25:26,401 Kami melihat semuanya terjadi hari ini. 456 00:25:26,485 --> 00:25:28,362 - Itu tidak cukup. - Ya, tapi aku 457 00:25:28,445 --> 00:25:31,406 Saya pikir ada cara untuk berkomunikasi. 458 00:25:31,490 --> 00:25:34,493 Saya tidak berpikir bahwa kita harus berteriak. 459 00:25:35,202 --> 00:25:37,329 Ya, tentu saja, tapi bagian yang menakutkan 460 00:25:37,412 --> 00:25:39,623 Itulah yang dipertaruhkan. 461 00:25:39,706 --> 00:25:40,624 Ya. 462 00:25:42,000 --> 00:25:44,670 Kami masih muda. Tidak Kita bisa berhenti mencoba. 463 00:25:45,379 --> 00:25:47,047 Kami tidak bisa membuat kesalahan ini lagi. 464 00:25:49,550 --> 00:25:53,136 Peluang Nicky dan Emma untuk menang Bintang tepat setelah pembukaan 465 00:25:53,595 --> 00:25:55,389 tampak lebih lebih jauh dari sebelumnya. 466 00:25:58,392 --> 00:25:59,935 5 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 467 00:26:00,018 --> 00:26:02,020 Lima lagi minggu menuju upacara. 468 00:26:02,604 --> 00:26:05,941 Kami memiliki meja empat, dua dari belakang dan sisanya dari dua. 469 00:26:06,984 --> 00:26:08,610 Di hutan Swedia, 470 00:26:08,694 --> 00:26:12,489 Nicolai dan timnya berusaha keras untuk beralih dari satu ke dua Bintang. 471 00:26:12,948 --> 00:26:15,075 Dan hari ini adalah hari yang menentukan. 472 00:26:15,909 --> 00:26:16,743 Mungkin. 473 00:26:19,079 --> 00:26:21,081 Ada cadangan untuk seseorang hari ini. 474 00:26:21,164 --> 00:26:24,793 Seorang klien yang menurut Nicolai yang bisa menjadi evaluator Michelin. 475 00:26:28,046 --> 00:26:31,258 Hari ini kami memiliki beberapa VIP datang untuk makan malam bersama kami, 476 00:26:31,341 --> 00:26:34,219 selain reservasi untuk satu orang. 477 00:26:34,595 --> 00:26:36,430 Yang membuat semua orang tetap waspada, 478 00:26:36,513 --> 00:26:39,057 karena mungkin atau mungkin bukan seseorang dari Panduan Michelin. 479 00:26:40,309 --> 00:26:42,269 Buat telur ikan dan kaviar. 480 00:26:42,352 --> 00:26:43,353 Ya, koki. 481 00:26:43,437 --> 00:26:46,481 Jika saya ingin evaluator Panduan Michelin duduk di sana hari ini? 482 00:26:46,565 --> 00:26:47,482 Tentu saja. 483 00:26:47,566 --> 00:26:48,984 Karena kami siap. 484 00:26:50,360 --> 00:26:52,112 - Selamat malam. - Selamat malam. 485 00:26:52,613 --> 00:26:55,949 Hari ini kita dengan rumah yang penuh dengan VIP. 486 00:26:56,033 --> 00:26:57,618 Ada reservasi untuk satu orang. 487 00:26:58,202 --> 00:26:59,536 Jadi aku menginginkanmu 488 00:26:59,620 --> 00:27:02,372 melakukan pelayanan yang sempurna. 489 00:27:02,456 --> 00:27:05,042 Bagaimana kita berlatih berulang kali. 490 00:27:05,125 --> 00:27:06,793 Memberikan kesempurnaan. 491 00:27:06,877 --> 00:27:09,254 Hari ini adalah final kami dari Liga Champions. 492 00:27:09,838 --> 00:27:12,424 Jadi mari kita turun ke lapangan dan memenangkan pertandingan. 493 00:27:12,925 --> 00:27:14,426 - Apakah kamu baik-baik saja? - Ya. 494 00:27:14,510 --> 00:27:16,094 - Pelayanan bagus. - Pelayanan bagus. 495 00:27:17,137 --> 00:27:19,723 Saya butuh dua paket roti gandum hitam dan daun. 496 00:27:21,308 --> 00:27:24,269 Cobalah untuk melakukan segalanya berdasarkan naluri hari ini. 497 00:27:24,353 --> 00:27:25,312 Itu di sini. Ledakan. 498 00:27:27,356 --> 00:27:29,399 Ya, seperti itu 499 00:27:30,526 --> 00:27:31,777 - Hindari itu. - �. 500 00:27:32,694 --> 00:27:34,863 Kami menghabiskan waktu berjam-jam untuk mempersiapkannya, 501 00:27:35,447 --> 00:27:38,992 Jadi waktu kita terbatas 502 00:27:39,076 --> 00:27:41,161 untuk tindakan nyata. 503 00:27:42,829 --> 00:27:44,456 Hari ini akan ditarik. 504 00:27:45,123 --> 00:27:49,461 Tidak setiap malam agar kita bisa menerima kritik 505 00:27:49,545 --> 00:27:53,131 yang bisa mengangkat kita atau akhiri kita. 506 00:27:54,758 --> 00:27:56,718 - Apakah garis depan sudah siap? - Ya. 507 00:27:57,135 --> 00:27:58,929 - Dapur sudah siap? - Ya. 508 00:27:59,012 --> 00:28:00,430 Oke, aku akan membuka gerbangnya. 509 00:28:02,558 --> 00:28:04,142 - Selamat datang. - Terima kasih. 510 00:28:04,226 --> 00:28:05,936 - Hati-hati. - Hai. 511 00:28:06,019 --> 00:28:08,272 Halo, saya Nicolai, senang bertemu dengan Anda. 512 00:28:09,189 --> 00:28:12,442 Salah satu yang pertama tiba Ini adalah reservasi untuk satu orang saja. 513 00:28:13,026 --> 00:28:15,779 Orang yang dipikirkan Nicolai menjadi evaluator Michelin. 514 00:28:16,363 --> 00:28:19,783 Meja Anda ada di pojok. 515 00:28:19,867 --> 00:28:22,411 Kita bisa mulai dengan segelas sampanye jika Anda mau. 516 00:28:24,121 --> 00:28:26,874 - Apakah kamu gugup? - Aku selalu merasa sedikit gugup. 517 00:28:26,957 --> 00:28:28,250 - ya? - Itu benar-benar harus tetap ada. 518 00:28:28,333 --> 00:28:29,626 Jika tidak, itu karena Anda tidak peduli. 519 00:28:29,710 --> 00:28:30,544 - Benar? - �. 520 00:28:31,253 --> 00:28:34,882 Produser bangga akan hal itu. Cukup keren. Lampu. 521 00:28:34,965 --> 00:28:36,216 Saya harap Anda menyukainya. 522 00:28:37,009 --> 00:28:39,052 Tolong, meja kedua. Terima kasih. 523 00:28:40,387 --> 00:28:42,472 Ayo pergi ke pintu masuk. Enam dan sembilan. 524 00:28:43,223 --> 00:28:46,393 Koki eksekutif Carlotta memegang kendali kualitas restoran. 525 00:28:46,935 --> 00:28:49,646 Tugasnya adalah membiarkan hidangannya sempurna. 526 00:28:50,230 --> 00:28:52,316 Ini rumit dalam layanan normal. 527 00:28:52,399 --> 00:28:54,651 Tapi hari ini berbeda. 528 00:28:56,361 --> 00:28:57,654 Teman-teman? 529 00:28:57,738 --> 00:28:59,323 Anton, kemari? Semuanya kotor. 530 00:28:59,406 --> 00:29:01,283 Aku akan mengirimkannya saja ketika itu sempurna. 531 00:29:04,286 --> 00:29:08,165 Piring di atas meja dengan seseorang harus dilakukan ulang. 532 00:29:09,249 --> 00:29:11,585 Hal terburuk yang bisa terjadi Mari kita mulai 533 00:29:11,668 --> 00:29:16,006 mencoba mengatasi diri sendiri terlalu banyak, karena menimbulkan banyak ketegangan. 534 00:29:16,673 --> 00:29:18,800 Dan mereka bisa saja melakukan kesalahan. 535 00:29:19,801 --> 00:29:22,262 - Dengan serius. Bernapaslah, oke? - Ya, koki. 536 00:29:22,346 --> 00:29:25,098 Lupakan semuanya. Ada saja. 537 00:29:25,807 --> 00:29:28,435 Tapi jumlahnya tak terhitung jumlahnya Terlalu banyak detail dan hidangan. 538 00:29:28,977 --> 00:29:30,229 Aku butuh tartarnya. Tabel tiga. 539 00:29:30,854 --> 00:29:32,940 Tabel sembilan. Satu, dua, tiga, tujuh. 540 00:29:33,524 --> 00:29:34,441 Lima, empat, sepuluh. 541 00:29:34,816 --> 00:29:39,154 sangat Sulit untuk kembali ke jalurnya 542 00:29:39,571 --> 00:29:41,865 ketika mereka masih kecil kesalahan sedang terjadi. 543 00:29:44,451 --> 00:29:45,744 Itu terlalu besar. 544 00:29:45,827 --> 00:29:46,954 - Terlalu besar? - Ya. 545 00:29:47,037 --> 00:29:49,039 T�. Berikan padaku. Itu terlalu besar. 546 00:29:49,790 --> 00:29:52,209 Klien sendirian sedang menunggu makanan, 547 00:29:53,001 --> 00:29:56,338 tapi piringnya sedang dikerjakan ulang. 548 00:29:56,880 --> 00:29:58,882 Tolong, cukup. Aku tidak ingin dia ada di sini lagi 549 00:29:58,966 --> 00:30:00,509 tidak meminta apa pun. 550 00:30:01,385 --> 00:30:03,971 Bagaimana kabarnya? Menikmati malam? 551 00:30:04,513 --> 00:30:07,599 Teman-teman, roti gandum hitam gosong. 552 00:30:07,891 --> 00:30:11,019 Meskipun aku berusaha bersembunyi kemunduran dari calon evaluator, 553 00:30:11,395 --> 00:30:14,773 Jelas bahwa lebih banyak kesalahan yang terjadi pelanggan menunggu makanan mereka. 554 00:30:15,899 --> 00:30:17,943 Irama dapur bingung 555 00:30:18,610 --> 00:30:20,487 menurut malam berubah menjadi kekacauan. 556 00:30:20,571 --> 00:30:22,197 Dimana roti gandumnya? 557 00:30:22,281 --> 00:30:23,240 Di Sini. 558 00:30:23,740 --> 00:30:25,409 Anda bercanda. 559 00:30:28,453 --> 00:30:32,040 Kami kehilangan umpan. Kami membuat kesalahan konyol. 560 00:30:32,666 --> 00:30:34,751 - Ayo teman-teman. - Singkirkan itu. 561 00:30:34,835 --> 00:30:36,295 - Ya. - Roti lembaran yang lebih baik. 562 00:30:36,378 --> 00:30:38,005 Dia bilang mereka sempurna. 563 00:30:38,088 --> 00:30:40,632 Saya tidak peduli jika kita melakukan kesalahan, tapi jangan berbohong padaku. 564 00:30:41,717 --> 00:30:42,968 Dua menit lagi. 565 00:30:43,343 --> 00:30:44,678 Semuanya berjalan salah. 566 00:30:45,304 --> 00:30:48,473 Nicolai tidak punya pilihan lain, Anda harus meminta bala bantuan. 567 00:30:49,224 --> 00:30:51,560 Bisakah kamu datang beberapa jam? Kita berada dalam masalah besar. 568 00:30:52,686 --> 00:30:53,687 Terima kasih. 569 00:30:55,814 --> 00:30:56,815 Saya menelepon Norton. 570 00:30:57,399 --> 00:30:58,817 - Apakah kamu menelepon Norton? - Ya. 571 00:30:58,901 --> 00:31:00,736 Karena tidak terkendali. 572 00:31:06,992 --> 00:31:08,243 Saya tidak percaya. 573 00:31:13,749 --> 00:31:15,667 Hari ini bukan hari terbaik kami. 574 00:31:16,793 --> 00:31:19,505 Segala sesuatu di luar dapur itu di luar kendali. 575 00:31:20,339 --> 00:31:21,798 Dan saat kamu terjatuh, 576 00:31:21,882 --> 00:31:25,677 hanya menginginkan seseorang yang menangkapmu dan menyambutmu. 577 00:31:27,012 --> 00:31:28,555 Dan saya tidak menyambut mereka. 578 00:31:30,849 --> 00:31:32,726 Aku meragukan diriku sendiri setiap malam. 579 00:31:33,977 --> 00:31:38,982 Jadi suatu malam seperti ini membuatku bertanya-tanya: 580 00:31:39,066 --> 00:31:42,819 “Saya telah melakukan cukup banyak hal sehingga layak mendapatkannya Bintang Michelin kedua?" 581 00:31:46,490 --> 00:31:47,533 Ya. 582 00:31:51,078 --> 00:31:53,330 3 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 583 00:31:53,413 --> 00:31:57,000 Tiga minggu tersisa sampai Michelin mengungkap Bintang. 584 00:31:57,668 --> 00:31:59,044 Di Aura, 585 00:31:59,127 --> 00:32:01,463 salah satu pemilik Emma melihat cadangan yang mencurigakan. 586 00:32:01,547 --> 00:32:03,257 Saya pikir kita harus meletakkannya di sini. 587 00:32:04,925 --> 00:32:06,844 Jika Anda seorang penilai, 588 00:32:06,927 --> 00:32:09,054 hari ini mungkin kesempatan terakhir untuk mengesankan 589 00:32:09,137 --> 00:32:10,430 sebelum upacara. 590 00:32:10,889 --> 00:32:13,934 Kami mendengar rumor tentang seorang wanita bernama Rebecca 591 00:32:14,017 --> 00:32:16,562 siapa yang bekerja untuk Panduan Michelin. 592 00:32:16,895 --> 00:32:20,649 Dan dialah yang memutuskan apakah Anda Akan ada Bintang atau tidak. 593 00:32:20,732 --> 00:32:22,609 - Ya. - Aku tidak tahu apakah itu dia, 594 00:32:22,693 --> 00:32:24,361 karena dia memesan menu kecil. 595 00:32:24,444 --> 00:32:26,613 Tapi mereka selalu bisa berubah. 596 00:32:26,697 --> 00:32:28,740 - Mungkinkah. - Dia tahu? �, bisa jadi. 597 00:32:30,492 --> 00:32:32,578 - Lima belas menit. - Ya. 598 00:32:34,246 --> 00:32:37,416 Tekanan dan ketegangan di restoran meningkat. 599 00:32:37,499 --> 00:32:39,668 Tahukah kamu tentang perubahan menu? 600 00:32:40,377 --> 00:32:42,212 - Di pintu masuk? - Tidak. 601 00:32:43,881 --> 00:32:47,801 Nicky? Anda memutuskan untuk tidak melakukannya starter udang karang hari ini? 602 00:32:47,885 --> 00:32:50,095 - Ya. - Kenapa kamu tidak memberitahu kami? 603 00:32:52,306 --> 00:32:53,807 Saya katakan minggu lalu� 604 00:32:53,891 --> 00:32:55,267 - Aku tidak bilang. - karena tidak ada. 605 00:32:55,851 --> 00:32:57,019 Itu tidak benar. 606 00:32:57,352 --> 00:32:58,645 Tapi itu tidak masalah. 607 00:32:58,729 --> 00:33:01,356 Ya, karena kami mencetak menu untuk pelanggan. 608 00:33:01,440 --> 00:33:04,067 Kita tidak bisa berubah menunya sepanjang waktu. 609 00:33:07,279 --> 00:33:09,156 Kami mencetak menu minggu ini. 610 00:33:09,239 --> 00:33:11,867 Kami telah memperbarui harmonisasinya anggur, situs web. 611 00:33:11,950 --> 00:33:14,620 Dan itu mungkin akan terjadi seorang evaluator Michelin. 612 00:33:14,703 --> 00:33:18,624 Menurutku dia tidak butuh banyak menjadi pertimbangan 613 00:33:18,707 --> 00:33:22,002 ketika Anda mengganti hidangan entah dari mana. 614 00:33:22,878 --> 00:33:24,963 - Alessio dan Jonathan? - Ya? 615 00:33:25,047 --> 00:33:27,174 Bisakah kamu datang ke sini sebentar? 616 00:33:27,257 --> 00:33:30,636 Nicky memutuskan untuk tidak melakukannya entri udang karang hari ini. 617 00:33:30,719 --> 00:33:32,971 - Ya. - Apa yang harus kita lakukan? 618 00:33:35,390 --> 00:33:38,477 Menurutku, terkadang, Penting untuk mengubah keadaan. 619 00:33:38,560 --> 00:33:41,146 Terkadang kita lupa untuk berbicara satu sama lain� 620 00:33:45,400 --> 00:33:47,819 Ayo beri mereka menunya, dengar? 621 00:33:47,903 --> 00:33:49,696 Saya pikir kita harus melakukannya memberi dan ikhlas. 622 00:33:49,780 --> 00:33:52,449 Saat kami mengambil daftar anggur: 623 00:33:52,533 --> 00:33:54,535 “Kami punya perubahan pada menu hari ini karena�" 624 00:33:54,910 --> 00:33:57,287 Atau apakah kita mencetak menu baru? 625 00:33:57,663 --> 00:34:00,290 - Ya. - Itu terjadi 626 00:34:00,374 --> 00:34:02,209 Kami bisa menyajikan udang karang hari ini. 627 00:34:02,292 --> 00:34:03,627 - Tidak bisakah kita melakukannya? - Kita bisa. 628 00:34:03,710 --> 00:34:05,128 - Bisakah kita? - Ya. 629 00:34:06,255 --> 00:34:08,882 Mari kita mengabdi hari ini dan kemudian kita menyelesaikannya. 630 00:34:10,467 --> 00:34:12,386 - Apa masalahnya? - Rapat sudah selesai. 631 00:34:12,469 --> 00:34:14,263 Pertemuan sudah selesai. Itu biayanya. 632 00:34:14,763 --> 00:34:16,139 Solusi bagus. 633 00:34:26,567 --> 00:34:27,860 Berengsek. 634 00:34:27,943 --> 00:34:30,445 - Hai! - Saya punya reservasi pada pukul 18:15. 635 00:34:30,529 --> 00:34:31,780 - Namamu? -Rebecca. 636 00:34:31,864 --> 00:34:32,906 Senang sekali. 637 00:34:32,989 --> 00:34:33,824 Di antara. 638 00:34:34,449 --> 00:34:35,284 Berengsek. 639 00:34:35,742 --> 00:34:37,286 Ayo pergi. Silakan. 640 00:34:37,870 --> 00:34:39,913 Saat tim Nicky berlari, 641 00:34:40,371 --> 00:34:41,915 klien datang sendirian. 642 00:34:42,331 --> 00:34:45,668 Rebecca. Kemungkinan penilai. 643 00:34:46,753 --> 00:34:49,214 - Apakah Anda mengunjungi negara atau - Iya. 644 00:34:49,547 --> 00:34:51,341 Denmark, Swedia, Norwegia. 645 00:34:51,425 --> 00:34:53,302 Luar biasa! Negara-negara Nordik. 646 00:34:55,179 --> 00:34:57,472 Saya baru saja berbicara di meja tujuh. 647 00:34:58,098 --> 00:35:00,225 Saya bertanya apakah itu benar bepergian untuk bekerja dan dia: 648 00:35:00,309 --> 00:35:03,228 "Saya akan mengunjungi Denmark, Swedia dan Norwegia." 649 00:35:07,399 --> 00:35:08,525 Oke, ayo pergi. 650 00:35:08,609 --> 00:35:11,278 Sekarang kita harus membuat entri dan kami bahkan belum siap. 651 00:35:11,904 --> 00:35:13,572 Perlu lebih banyak madu di sini. 652 00:35:16,283 --> 00:35:19,119 - Dia memesan menu kecil di meja tujuh. - Besar. 653 00:35:21,288 --> 00:35:23,916 Entri pertama Anda. 654 00:35:25,083 --> 00:35:28,128 Rebecca adalah memeriksa setiap hidangan. 655 00:35:32,299 --> 00:35:33,592 Pertahankan energinya. 656 00:35:36,970 --> 00:35:39,473 Berita dari tabel tujuh? Tartar. 657 00:35:40,057 --> 00:35:41,558 - Ya. - Besar. 658 00:35:44,311 --> 00:35:45,479 Ada sesuatu yang salah. 659 00:35:50,067 --> 00:35:51,151 Apa yang kamu lakukan, Matteo? 660 00:35:52,402 --> 00:35:53,695 Itu tidak lucu. 661 00:36:01,203 --> 00:36:03,539 Sejujurnya, kita perlu bangun. 662 00:36:06,166 --> 00:36:07,793 Udang karang. Tabel tujuh. 663 00:36:11,713 --> 00:36:12,714 Ayo pergi. 664 00:36:13,215 --> 00:36:15,551 - Mari kita mulai melapisinya. - Ya, koki. 665 00:36:15,634 --> 00:36:16,718 Ayo pergi. 666 00:36:25,269 --> 00:36:26,270 Itu sempurna. 667 00:36:27,980 --> 00:36:28,981 Melayani. 668 00:36:29,940 --> 00:36:31,316 - Sangat bagus. - Ya. 669 00:36:31,400 --> 00:36:32,568 Terima kasih, koki. 670 00:36:32,651 --> 00:36:33,986 Terima kasih banyak. 671 00:36:37,155 --> 00:36:38,490 Saya sangat senang. 672 00:36:55,716 --> 00:36:56,717 Bagaimana kabarnya? 673 00:36:56,800 --> 00:36:58,093 Menurutku tidak apa-apa. 674 00:36:58,635 --> 00:37:00,012 Saya pikir klien menyukainya. 675 00:37:00,929 --> 00:37:02,306 Wanita di meja tujuh? 676 00:37:03,140 --> 00:37:05,851 - Ya. - Aku tidak tahu apakah kita akan pernah tahu. 677 00:37:06,476 --> 00:37:07,895 Saya sangat lelah. 678 00:37:08,395 --> 00:37:10,397 - Ayo pulang. - Ya. 679 00:37:16,695 --> 00:37:18,947 Masih kaget untuk layanan yang membawa bencana 680 00:37:19,031 --> 00:37:20,407 dengan kemungkinan evaluator, 681 00:37:21,200 --> 00:37:23,952 Nicolai kembali ke kotanya Natal Kopenhagen 682 00:37:24,036 --> 00:37:25,204 mencari nasihat. 683 00:37:25,662 --> 00:37:27,414 Saya tidak tahu apakah itu cukup. 684 00:37:29,124 --> 00:37:31,543 Anda tinggal bertanya pada diri sendiri setiap hari. 685 00:37:33,629 --> 00:37:38,342 Kami harus melakukan yang terbaik, karena kami ingin keunggulan setiap hari. 686 00:37:40,719 --> 00:37:41,553 Malam yang buruk 687 00:37:41,637 --> 00:37:45,724 memerlukan banyak motivasi untuk kembali bekerja� 688 00:37:46,433 --> 00:37:48,685 ketika kamu tidak memberikan yang terbaik. 689 00:37:54,107 --> 00:37:55,025 Untuk memotivasi diri sendiri, 690 00:37:55,108 --> 00:37:57,027 - dia datang menemui temannya Eric� - Koki? 691 00:37:57,110 --> 00:37:58,070 Itu di Yordania. 692 00:37:58,987 --> 00:38:00,322 - Hei, bos. - Semuanya baik-baik saja? 693 00:38:00,405 --> 00:38:01,740 Semuanya baik-baik saja. Dan kamu? 694 00:38:02,574 --> 00:38:05,160 Ingin secangkir anggur atau sampanye? 695 00:38:06,161 --> 00:38:08,789 Mereka bertemu ketika mereka masih muda di Kopenhagen 696 00:38:08,872 --> 00:38:10,332 dan berteman sejak saat itu. 697 00:38:10,749 --> 00:38:11,875 Apa kabarmu? 698 00:38:11,959 --> 00:38:14,920 Saya ingin mengucapkan terima kasih. Aku panik tentang sausnya, 699 00:38:15,003 --> 00:38:16,255 tapi ketika kamu berkata: 700 00:38:16,338 --> 00:38:18,799 - "Gunakan pektin untuk mengentalkan." - Ya. 701 00:38:18,882 --> 00:38:21,635 Lalu saya menambahkan cranberry dan sudah hampir satu tahun. 702 00:38:21,718 --> 00:38:24,179 - Itu idemu. - Itu idemu. 703 00:38:24,263 --> 00:38:25,347 Terima kasih. 704 00:38:25,430 --> 00:38:26,598 Terima kasih kembali. 705 00:38:26,682 --> 00:38:29,685 Dan kamu? Apa kabarmu? 706 00:38:29,768 --> 00:38:32,646 Dalam tiga tahun terakhir, mereka meramalkan tiga Bintang untuk kita. 707 00:38:32,729 --> 00:38:35,649 Tapi seperti yang saya katakan: "Apakah tiga Bintang itu?" 708 00:38:36,108 --> 00:38:37,568 - Itu Cawannya. - Itu Cawan Suci. 709 00:38:37,651 --> 00:38:41,613 Tapi semuanya harus sempurna untuk memiliki tiga Bintang. 710 00:38:41,697 --> 00:38:43,407 - Dan konsistensi. - Ya. 711 00:38:43,490 --> 00:38:45,826 Itu sebabnya saya Saya ingin bertanya, 712 00:38:45,909 --> 00:38:52,082 karena kami memiliki beberapa detail yang menambah malam yang bergejolak. 713 00:38:52,165 --> 00:38:55,252 Dan kami sedang mencoba perbaiki di tempat kami menemukannya 714 00:38:55,919 --> 00:38:57,504 - yang perlu ditingkatkan. - �. 715 00:38:57,588 --> 00:38:58,463 Apa yang saya lewatkan? 716 00:39:00,299 --> 00:39:04,011 Saya tidak bisa mengatakan apa yang tersisa lulus, karena sebagai teman dan koki, 717 00:39:04,094 --> 00:39:07,014 Saya pikir Anda adalah salah satu dari sedikit 718 00:39:07,598 --> 00:39:09,183 yang benar-benar asli. 719 00:39:09,266 --> 00:39:11,059 Anda melakukan sesuatu yang eksklusif. 720 00:39:11,894 --> 00:39:13,353 Serius, Anda sah. 721 00:39:13,896 --> 00:39:16,523 Jangan fokus pada Bintang kedua. Dia akan datang. 722 00:39:16,899 --> 00:39:17,941 Anda berada di jalan yang benar. 723 00:39:18,775 --> 00:39:19,818 Terima kasih. 724 00:39:20,194 --> 00:39:21,653 - Selamat, kawan. - Tim-tim. 725 00:39:37,753 --> 00:39:41,423 Eric memiliki suasana hati yang sangat sehat berurusan dengan Panduan Michelin. 726 00:39:42,424 --> 00:39:43,550 Dia benar. 727 00:39:44,593 --> 00:39:46,386 Terkadang, dengan semua ini, 728 00:39:47,304 --> 00:39:50,641 restoran, ulasan, Panduan Michelin, 729 00:39:50,724 --> 00:39:53,435 Sangat mudah untuk tersesat 730 00:39:54,603 --> 00:39:56,647 dalam seluruh angin puyuh ini. 731 00:40:01,193 --> 00:40:02,277 Saat kamu di sini, 732 00:40:02,361 --> 00:40:05,364 Jangan berpikir tentang pertemuan jam 1 siang. 733 00:40:05,447 --> 00:40:07,574 Jangan berpikir tentang layanannya 734 00:40:07,658 --> 00:40:09,743 atau jika itu datang seorang evaluator Michelin. 735 00:40:11,161 --> 00:40:12,371 Anda hanya menikmatinya. 736 00:40:19,545 --> 00:40:22,422 2 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 737 00:40:23,966 --> 00:40:25,050 Hari undangan. 738 00:40:25,551 --> 00:40:29,137 Momen itu para koki negara-negara Masyarakat Nordik sangat menantikannya. 739 00:40:29,221 --> 00:40:30,430 Lihatlah emailnya 740 00:40:30,514 --> 00:40:32,099 berulang kali. 741 00:40:34,184 --> 00:40:36,019 Karena mereka sudah punya Bintang 742 00:40:36,436 --> 00:40:37,771 Eric menerima undangan 743 00:40:37,855 --> 00:40:38,856 dan Nicolai juga. 744 00:40:39,398 --> 00:40:40,774 Dan, di Aure� 745 00:40:40,858 --> 00:40:41,984 Hei! 746 00:40:46,738 --> 00:40:47,948 Ayo pergi ke upacara Michelin. 747 00:40:49,157 --> 00:40:50,284 Berengsek. 748 00:40:53,495 --> 00:40:54,913 Gila sekali. 749 00:41:09,928 --> 00:41:11,221 Tidak berarti 750 00:41:11,305 --> 00:41:12,639 bahwa kita akan memenangkan Bintang. 751 00:41:13,098 --> 00:41:15,684 Sejujurnya, Saya tidak menunggu. 752 00:41:15,767 --> 00:41:17,436 - �. - Jika kita memenangkan Bintang, 753 00:41:17,519 --> 00:41:19,855 kita perlu membeli lebih banyak hidangan dan hidangan baru. 754 00:41:21,899 --> 00:41:23,400 Bisakah Anda mengatakan lebih banyak "hidangan"? 755 00:41:23,483 --> 00:41:24,443 Cucian piring. 756 00:41:26,153 --> 00:41:27,696 Piring sialan itu. 757 00:41:27,779 --> 00:41:30,449 Cucian piring. Piring sepanjang waktu. 758 00:41:31,200 --> 00:41:34,578 HARI UPACARA MICHELIN 759 00:41:35,245 --> 00:41:39,208 Hari dimana semua orang bekerja tiba tanpa kenal lelah. 760 00:41:40,042 --> 00:41:41,084 Michelin di daerah tersebut. 761 00:41:44,087 --> 00:41:45,214 Semoga beruntung hari ini. 762 00:41:45,756 --> 00:41:47,716 Nicky dan Emma akan melakukan hal yang tidak terpikirkan 763 00:41:47,799 --> 00:41:50,302 dan Anda akan mendapatkan Bintang dua bulan setelah pembukaan? 764 00:41:50,969 --> 00:41:53,931 Nicolai akan berhasil Bintang kedua yang berharga? 765 00:41:54,431 --> 00:41:56,225 Atau ambil risikonya kehilangan apa yang sudah kamu miliki? 766 00:41:57,017 --> 00:41:58,185 Dan ada Jordanr. 767 00:41:58,268 --> 00:42:01,939 Eric akan bergabung dengan klub elit koki dengan tiga Bintang Michelin? 768 00:42:03,941 --> 00:42:07,402 Ada kesedihan dan euforia yang berperan. 769 00:42:07,903 --> 00:42:08,862 Tidak ada malam yang lebih penting. 770 00:42:10,739 --> 00:42:12,908 Jika kita memenangkan Bintang, kita sudah selesai. 771 00:42:13,492 --> 00:42:15,494 Saya merasakan tekanan hari ini. 772 00:42:15,577 --> 00:42:16,828 Saya terlalu stres. 773 00:42:19,122 --> 00:42:20,541 - Semuanya baik-baik saja? - Ya. 774 00:42:22,251 --> 00:42:24,711 saya tidak bisa jelaskan maksudnya. 775 00:42:24,795 --> 00:42:26,547 Saya berjuang sepanjang hidup saya. 776 00:42:27,840 --> 00:42:30,634 Memiliki tiga bintang itu akan menjadi sihir murni. Puncaknya. 777 00:42:31,969 --> 00:42:33,303 Kita harus realistis, 778 00:42:33,762 --> 00:42:35,472 kita sedang berbicara dari Bintang kedua. 779 00:42:35,889 --> 00:42:39,059 Ada juga kemungkinannya kehilangan Bintang. 780 00:42:41,562 --> 00:42:47,192 Selamat datang di Upacara Pemandu Michelin negara-negara Nordik mulai tahun 2024. 781 00:42:47,860 --> 00:42:49,403 Apakah ada yang gugup di sana? 782 00:42:49,486 --> 00:42:50,320 Ya! 783 00:42:51,363 --> 00:42:52,364 Sebentar lagi, 784 00:42:52,447 --> 00:42:55,534 kita akan mencari tahu isi pilihan baru 785 00:42:55,617 --> 00:42:58,745 Ini adalah kategori Bintang Satu. 786 00:42:59,830 --> 00:43:01,290 Di situlah kami ingin melihatnya 787 00:43:01,748 --> 00:43:04,126 Restoran Nicky dan Emma, Aure, di layar. 788 00:43:04,751 --> 00:43:05,878 Siap? 789 00:43:08,714 --> 00:43:10,841 Satu Bintang Michelin untuk� 790 00:43:11,341 --> 00:43:13,135 Kamar oleh Kozeen Shiwan. 791 00:43:13,218 --> 00:43:16,221 Kozeen Shiwan. Helsinki, Finlandia. 792 00:43:18,140 --> 00:43:21,435 Tapio. Koki Connor Laybourne. 793 00:43:22,436 --> 00:43:25,439 Bar Amour. Koki Carlos De Medeiros. 794 00:43:27,858 --> 00:43:33,071 Dan mari kita selesaikan keluarga ini memberikan Bintang dengan tambahan terakhir. 795 00:43:33,155 --> 00:43:34,990 Itu saja. Satu hilang. 796 00:43:35,741 --> 00:43:37,784 Ini kesempatan terakhir untuk Nicky dan Emma. 797 00:43:37,868 --> 00:43:39,953 Selamat untuk 798 00:43:42,414 --> 00:43:45,834 Hermetikken. Koki, Stuart Barber. 799 00:43:52,299 --> 00:43:54,676 Delapan diberikan dengan Bintang. 800 00:43:55,135 --> 00:43:57,179 Tapi tidak ada apa-apa untuk Nicky dan Emma. 801 00:43:57,638 --> 00:44:00,224 Selamat untuk semuanya. 802 00:44:00,307 --> 00:44:02,851 Bagus sekali, para koki. Bagus. 803 00:44:04,770 --> 00:44:08,106 Panduan Michelin Ini bukan hanya tentang Bintang. 804 00:44:08,190 --> 00:44:10,943 Terkadang, Michelin memberikan penghargaan khusus 805 00:44:11,026 --> 00:44:13,654 sebagai pengakuan atas bakat khusus untuk masing-masing wilayah. 806 00:44:13,737 --> 00:44:17,741 Panduan Michelin bangga untuk mempromosikan talenta-talenta yang menjanjikan 807 00:44:17,824 --> 00:44:19,952 dengan penghargaan Koki Muda. 808 00:44:20,827 --> 00:44:25,541 Tahun ini, dengan senang hati mengumumkannya penghargaan ini untuk 809 00:44:27,084 --> 00:44:28,627 Koki Nicky Arentsen 810 00:44:28,710 --> 00:44:31,922 dari restoran Aure, Kopenhagen, Denmark. 811 00:44:35,717 --> 00:44:38,303 DENMARK 812 00:44:40,097 --> 00:44:42,683 Apa hadiah ini berarti bagimu? 813 00:44:43,308 --> 00:44:45,853 Ini penting. Berarti bahwa kita berada di jalan yang benar. 814 00:44:46,436 --> 00:44:48,313 Jadi ini suatu kebanggaan besar. Terima kasih. 815 00:44:51,483 --> 00:44:57,030 Tahun ini Anda tidak akan menang hanya penghargaan Koki Muda. 816 00:44:59,992 --> 00:45:03,829 Para evaluator memutuskan hadiahi restoran Anda� 817 00:45:06,331 --> 00:45:08,917 dengan Bintang Michelin pertama. 818 00:45:34,234 --> 00:45:35,944 Itu saja! 819 00:45:36,361 --> 00:45:40,657 Aure memenangkan Bintang. Delapan puluh satu hari setelah pembukaan. 820 00:45:41,241 --> 00:45:45,412 Dalam sejarah negara-negara Nordik, Merekalah yang menang paling cepat. 821 00:45:45,871 --> 00:45:47,080 Terima kasih, Emma. 822 00:45:47,915 --> 00:45:49,708 - Aku mencintaimu. - Aku mencintaimu. 823 00:45:52,169 --> 00:45:55,756 Hari ini kita bersama-sama untuk merayakannya 824 00:45:55,839 --> 00:45:56,840 T�. 825 00:45:56,924 --> 00:45:59,593 Kategori Bintang Dua. Sekarang giliran Nicolai. 826 00:46:01,512 --> 00:46:03,305 Tahun ini, evaluator 827 00:46:03,388 --> 00:46:07,643 terkesan dengan dua restoran. 828 00:46:09,561 --> 00:46:12,814 Dua Bintang Michelin akan diberikan 829 00:46:13,899 --> 00:46:15,359 Daniel Berlin. 830 00:46:15,442 --> 00:46:16,568 SWEDIA 831 00:46:16,985 --> 00:46:19,363 Ini adalah dua Bintang baru. 832 00:46:19,905 --> 00:46:21,740 Satu peluang lagi untuk Nicolai. 833 00:46:23,325 --> 00:46:26,787 Dua Bintang Michelin untuk� 834 00:46:28,163 --> 00:46:30,165 restoran Kontrast. 835 00:46:30,832 --> 00:46:31,875 Selamat. 836 00:46:33,168 --> 00:46:35,671 Knystaforsen tidak menang Bintang kedua. 837 00:46:36,046 --> 00:46:38,632 Tapi mereka tetap menyimpannya, itu bagus. 838 00:46:39,508 --> 00:46:41,385 Nicolai akan hancur. 839 00:46:46,306 --> 00:46:50,310 Elizabeth, kita telah mencapai akhir upacara kami. 840 00:46:51,144 --> 00:46:52,312 Belum. 841 00:46:54,982 --> 00:46:57,985 Senang sekali bisa mengumumkannya seorang pendatang baru 842 00:46:58,360 --> 00:47:01,738 - di tingkat Bintang tiga. - Ini luar biasa. 843 00:47:01,822 --> 00:47:03,615 Tiga bintang baru. 844 00:47:03,699 --> 00:47:07,369 Ini mungkin momen Eric setelah menunggu sekian lama? 845 00:47:07,452 --> 00:47:11,081 Mereka berada di Denmark, di kota Kopenhagen yang indah. 846 00:47:11,164 --> 00:47:13,542 Tiga Bintang Michelin untuk 847 00:47:20,090 --> 00:47:22,092 restoran Jordn�r, koki� 848 00:47:22,176 --> 00:47:23,594 Itu dia! 849 00:47:47,993 --> 00:47:49,995 Sepertinya dongeng. 850 00:47:50,078 --> 00:47:52,289 Michelin membuat dongeng menjadi kenyataan. 851 00:48:01,632 --> 00:48:03,342 Akhir upacara dari negara-negara Nordik. 852 00:48:04,343 --> 00:48:06,637 Tiga puluh baru Bintang dibagikan. 853 00:48:06,720 --> 00:48:09,264 Dan itu sudah berubah semuanya untuk para pemenang, 854 00:48:09,348 --> 00:48:12,392 karena cadangan tidak Aure est�o bombando. 855 00:48:12,851 --> 00:48:14,228 Tujuh ratus pelanggan? 856 00:48:14,686 --> 00:48:16,980 Kami akan memiliki 700 pelanggan� 857 00:48:17,856 --> 00:48:19,066 dalam sebulan? 858 00:48:19,733 --> 00:48:20,734 Sungguh luar biasa. 859 00:48:27,908 --> 00:48:29,368 Terima kasih Estrelas, pesoal. 860 00:48:29,785 --> 00:48:30,702 Kami mencapainya. 861 00:48:30,786 --> 00:48:32,955 - Gila sekali. - Satu tim, satu mimpi. 862 00:48:35,541 --> 00:48:36,625 Aku mencintaimu. 863 00:48:42,422 --> 00:48:44,925 Di episode selanjutnya. Inggris dan Irlandia. 864 00:48:45,759 --> 00:48:46,593 Senang rasanya berada di rumah. 865 00:48:47,344 --> 00:48:50,597 Pasangan bisa keluar da sombra da fam�lia� 866 00:48:50,681 --> 00:48:52,850 Nama Roux adalah uma b�n��o e um fardo. 867 00:48:52,933 --> 00:48:53,976 Saya akan melakukannya secara berbeda. 868 00:48:54,059 --> 00:48:55,727 - Michelin akan melihatnya. - Mereka tidak ada di sini. 869 00:48:56,186 --> 00:48:59,231 dan menangkan Bintang ap�s seis anos de frustra��o? 870 00:49:00,732 --> 00:49:03,610 Sebuah restoran di ambang kehancuran berjuang untuk mempertahankan bisnis. 871 00:49:03,694 --> 00:49:06,113 - Reservasi? - Sial. Makan siang dan makan malam. 872 00:49:07,573 --> 00:49:11,368 Di Irlandia, seorang koki mencoba dua Dibintangi dengan tim pemula. 873 00:49:11,785 --> 00:49:14,788 Lihat. Itu hanya membuang-buang waktu. 874 00:49:14,872 --> 00:49:16,164 Buang-buang waktu saja. 875 00:49:57,289 --> 00:50:01,418 EVALUATOR MICHELIN ADALAH DIANONIM, TETAPI DIBATAKAN KEBENARAN 876 00:50:01,502 --> 00:50:03,420 Terjemahan: Carla Alessandra Prado