1
00:01:33,207 --> 00:01:35,374
Soyez délicieux!

2
00:01:36,124 --> 00:01:39,892
"Barbecue Yakiniku Negishi-en."

3
00:01:39,916 --> 00:01:42,332
"Ouvre à 17h30."

4
00:02:03,999 --> 00:02:06,499
Tu me regardes encore, Yoshito ?

5
00:02:07,707 --> 00:02:10,707
Ça sent bon. J'ai tellement faim !

6
00:02:10,832 --> 00:02:11,832
Viande! Viande! Viande!

7
00:02:11,957 --> 00:02:15,457
Rangez d'abord votre sac.
Et prie ton père !

8
00:02:15,582 --> 00:02:16,874
D'accord!

9
00:02:37,749 --> 00:02:39,207
Vite, le riz !

10
00:02:39,332 --> 00:02:42,166
La glace pilée au chou va fondre !

11
00:02:42,291 --> 00:02:43,291
À venir.

12
00:02:46,082 --> 00:02:47,082
Ici.

13
00:02:48,666 --> 00:02:51,332
Que fais-tu avant de manger ?

14
00:02:55,541 --> 00:02:56,999
Merci pour la nourriture!

15
00:02:57,124 --> 00:02:58,707
D'accord, mange.

16
00:03:06,166 --> 00:03:07,707
Mâchez bien,

17
00:03:07,791 --> 00:03:10,999
et avalez lorsque la saveur vous frappe.

18
00:03:13,666 --> 00:03:14,874
Est-ce que ça a frappé ?

19
00:03:17,749 --> 00:03:18,749
Délicieux!

20
00:03:20,499 --> 00:03:22,291
Tu veux dire délicieux ?

21
00:03:22,749 --> 00:03:24,041
Même chose.

22
00:03:24,999 --> 00:03:27,416
Hachez ça pour mon riz.

23
00:03:27,541 --> 00:03:28,624
Bien.

24
00:03:30,374 --> 00:03:34,082
Je vais bientôt ouvrir,
les clients attendent.

25
00:03:48,624 --> 00:03:51,666
Là. Votre propre garniture de riz spéciale.

26
00:03:54,249 --> 00:03:56,624
Ne gaspillez pas le riz !

27
00:03:56,749 --> 00:03:58,249
Ramassez-le.

28
00:03:58,791 --> 00:04:04,166
M. Toyokawa nous a donné ce riz
de sa nouvelle récolte de...

29
00:04:04,291 --> 00:04:07,374
Du vrai riz Koshihikari, non ?

30
00:04:07,499 --> 00:04:10,541
Et même la variété originale !

31
00:04:11,124 --> 00:04:13,166
Tu me le dis tout le temps !

32
00:04:13,291 --> 00:04:15,082
Oh, Yoshi-boy.

33
00:04:15,832 --> 00:04:17,332
Plus de viande !

34
00:04:18,249 --> 00:04:20,457
Quelques secondes, hein ?

35
00:04:27,707 --> 00:04:34,041
CHANCE ALIMENTAIRE

36
00:04:35,999 --> 00:04:37,350
"Merci pour votre patronage."

37
00:04:37,374 --> 00:04:40,457
"Nous avons dû fermer
boutique. Yasue Sato, propriétaire"

38
00:04:41,957 --> 00:04:46,416
"18 ans plus tard."

39
00:04:59,374 --> 00:05:01,416
«Exigence de paiement du loyer».

40
00:05:03,166 --> 00:05:04,166
Bonjour?

41
00:05:04,374 --> 00:05:06,707
Tu es vivant, Sato ?

42
00:05:06,832 --> 00:05:07,916
Qu'est-ce que c'est?

43
00:05:08,457 --> 00:05:11,499
Je pensais que tu pourrais
veux déjeuner avec moi.

44
00:05:12,832 --> 00:05:14,332
Si c'est un travail.

45
00:05:21,541 --> 00:05:23,291
Le voilà ! Hé!

46
00:05:24,666 --> 00:05:26,457
Bonjour, je m'appelle Takenaka.

47
00:05:26,582 --> 00:05:30,166
J'ai trouvé un endroit qui
ça a l'air bien sur le site Tabelog.

48
00:05:32,416 --> 00:05:36,166
Shinjo, qui est ce type ?
Il sent l'alcool...

49
00:05:36,291 --> 00:05:39,041
Suivons-le, Takenaka.

50
00:05:44,041 --> 00:05:45,082
Ici?

51
00:05:47,291 --> 00:05:48,291
Ou ici !

52
00:05:54,624 --> 00:05:56,374
Où vas-tu?

53
00:06:07,999 --> 00:06:09,916
Ici...?

54
00:06:09,999 --> 00:06:12,166
"Restaurant de poisson Jin."

55
00:06:13,541 --> 00:06:16,374
Cet endroit n'est peut-être qu'une apparence.

56
00:06:17,707 --> 00:06:21,332
Presque aucun avis sur
Tabelog, et pas de note !

57
00:06:22,041 --> 00:06:23,082
Qu'auras-tu ?

58
00:06:24,124 --> 00:06:26,124
- Ensemble de maquereaux frits.
- Moi aussi.

59
00:06:26,166 --> 00:06:27,249
Hein?

60
00:06:27,832 --> 00:06:30,082
Mais ils mangent du poisson grillé.

61
00:06:32,124 --> 00:06:34,207
Nous devrions nous en tenir à-.

62
00:06:34,332 --> 00:06:35,457
Trois ensembles.

63
00:06:35,582 --> 00:06:37,207
J'ai compris.

64
00:06:37,416 --> 00:06:38,624
Est-ce que vous écoutez ?

65
00:06:38,749 --> 00:06:40,666
Maintenant, maintenant, vous deux.

66
00:06:40,791 --> 00:06:43,707
Commençons par les auto-présentations !

67
00:06:43,832 --> 00:06:44,999
Takenaka?

68
00:06:46,957 --> 00:06:52,332
Je m'appelle Shizuka Takenaka.
Je suis un nouvel éditeur chez NEXT AGE.

69
00:06:55,124 --> 00:06:56,291
Nouveau...?

70
00:06:56,416 --> 00:07:00,207
Elle est nouvelle mais connaît beaucoup de restaurants.

71
00:07:00,332 --> 00:07:04,457
Eh bien, je mange mieux que quelqu'un
qui va dans des endroits aléatoires.

72
00:07:04,582 --> 00:07:05,999
Je parie !

73
00:07:06,124 --> 00:07:07,624
À ton tour, Sato.

74
00:07:07,749 --> 00:07:10,374
Yoshito Sato... 28...

75
00:07:10,666 --> 00:07:15,082
Désolé, quoi ? Vous avez parlé trop doucement.

76
00:07:15,207 --> 00:07:17,499
C'est un écrivain indépendant.

77
00:07:17,624 --> 00:07:19,541
N'est-ce pas vrai ?

78
00:07:20,291 --> 00:07:22,582
Venons-en au fait.

79
00:07:22,707 --> 00:07:27,457
À L'ÂGE SUIVANT,
nous lançons un nouveau site Web sur le guide alimentaire.

80
00:07:28,499 --> 00:07:29,874
Oui, Takenaka ?

81
00:07:29,999 --> 00:07:32,624
Il existe déjà de nombreux sites.

82
00:07:32,749 --> 00:07:34,624
À quoi ça sert ?

83
00:07:34,749 --> 00:07:37,082
C'est ça le point !

84
00:07:37,207 --> 00:07:41,916
Il y a trop d'informations,
c'est tellement difficile de choisir !

85
00:07:42,041 --> 00:07:44,308
Ce site présentera de la vraie bonne nourriture

86
00:07:44,332 --> 00:07:47,666
avec une écriture vraiment honnête.

87
00:07:47,916 --> 00:07:48,768
Je vois.

88
00:07:48,792 --> 00:07:50,124
A commencer par...

89
00:07:50,916 --> 00:07:52,457
Ça !

90
00:07:54,457 --> 00:07:56,791
C'est le vrai Yakiniku.

91
00:07:58,041 --> 00:08:00,291
Vous effectuerez une recherche secrète.

92
00:08:00,499 --> 00:08:02,624
Hein! Incognito?

93
00:08:02,749 --> 00:08:06,457
Sinon, vous ne connaîtrez pas le vrai goût !

94
00:08:06,582 --> 00:08:11,332
Ils pourraient faire ressortir
le meilleur truc juste pour les journalistes.

95
00:08:11,916 --> 00:08:13,874
Alors, faites de votre mieux !

96
00:08:14,332 --> 00:08:16,791
Accrochez-vous! ...Avec lui ?

97
00:08:17,707 --> 00:08:19,499
Juste ce qui est « réel » -.

98
00:08:19,624 --> 00:08:21,457
Vous le ferez, n'est-ce pas ?

99
00:08:21,541 --> 00:08:22,624
Payez d’avance.

100
00:08:22,749 --> 00:08:24,207
Bien sûr. Combien?

101
00:08:25,499 --> 00:08:26,666
Hein?

102
00:08:28,416 --> 00:08:30,041
Je paierai demain.

103
00:08:30,166 --> 00:08:32,207
Ne m'ignore pas !

104
00:08:32,332 --> 00:08:34,582
Merci d'avoir attendu.

105
00:08:34,707 --> 00:08:36,416
C'est ici!

106
00:08:36,791 --> 00:08:37,791
Apprécier.

107
00:08:56,499 --> 00:08:57,499
Merci pour la nourriture.

108
00:08:58,166 --> 00:08:59,874
Maintenant, il a raison ?

109
00:09:00,291 --> 00:09:03,332
N'ayez pas l'air si surpris. Mangeons !

110
00:09:03,457 --> 00:09:04,457
Droite.

111
00:09:05,082 --> 00:09:06,082
Oh!

112
00:09:06,749 --> 00:09:10,749
Ils ont de la sauce soja,
sauce escalope et sauce tartare !

113
00:09:12,291 --> 00:09:14,207
Je vais utiliser... de la sauce pour côtelettes !

114
00:09:14,332 --> 00:09:15,332
Sauce de soja.

115
00:09:24,624 --> 00:09:25,832
Merci pour la nourriture.

116
00:09:37,374 --> 00:09:40,707
Vous rendez les choses délicieuses !

117
00:09:40,874 --> 00:09:44,957
Reste avec lui, et
tu mangeras bien, c'est sûr.

118
00:09:45,291 --> 00:09:46,291
Hein ?

119
00:09:50,999 --> 00:09:53,124
Restaurant de poissons Jin.

120
00:09:53,249 --> 00:09:55,874
Un joyau méconnu,

121
00:09:56,332 --> 00:10:00,291
leur poisson est frais de
pêcheurs à l’échelle nationale.

122
00:10:00,416 --> 00:10:03,332
Essayez l'ensemble de maquereaux frits.

123
00:10:04,582 --> 00:10:07,517
Sato, as-tu cherché cet endroit ?

124
00:10:07,541 --> 00:10:08,749
Non.

125
00:10:08,999 --> 00:10:10,499
Vous êtes un habitué ?

126
00:10:10,624 --> 00:10:13,624
Première fois. L'endroit avait l'air bien.

127
00:10:13,791 --> 00:10:15,124
Vraiment?

128
00:10:15,249 --> 00:10:18,416
Ce type ici a "Food Luck".

129
00:10:18,541 --> 00:10:21,666
« Chance alimentaire ? Qu'est-ce que cela signifie?

130
00:10:21,791 --> 00:10:25,707
Vous comprendrez dans
le temps. Il a de la chance.

131
00:10:26,791 --> 00:10:29,082
C'est vraiment délicieux !

132
00:10:35,124 --> 00:10:36,874
Mangeons !

133
00:10:39,082 --> 00:10:41,791
Les sushis à la viande sont fantastiques !

134
00:10:42,082 --> 00:10:44,541
C'est tellement délicieux !

135
00:10:46,416 --> 00:10:48,999
Les clients veulent le menu le plus savoureux.

136
00:10:49,957 --> 00:10:50,999
Fabuleux!

137
00:10:53,499 --> 00:10:55,082
Approuvé Furuyama.

138
00:10:57,624 --> 00:10:59,666
Vous avez entendu parler de Tatsuya Furuyama ?

139
00:10:59,791 --> 00:11:02,374
J'ai fait une réservation après avoir vu cela.

140
00:11:03,249 --> 00:11:07,666
Devons-nous commencer par
notre première visite incognito ?

141
00:11:08,082 --> 00:11:11,082
"Boulangerie Nishida."

142
00:11:25,332 --> 00:11:27,457
Tu es en retard, Sato !

143
00:11:28,416 --> 00:11:30,499
Qu'est-ce que tu manges ?

144
00:11:30,624 --> 00:11:31,624
Pain.

145
00:11:31,666 --> 00:11:33,499
Je peux voir ça !

146
00:11:33,624 --> 00:11:37,416
Pourquoi manges-tu
quand allons-nous avoir du yakiniku ?!

147
00:11:37,499 --> 00:11:39,791
« Yakiniku Iki. »

148
00:11:52,499 --> 00:11:55,249
Les sushis qu'ils ont montrés à la télé !

149
00:11:57,082 --> 00:11:58,457
Parfait.

150
00:11:59,207 --> 00:12:00,249
Merci pour la nourriture.

151
00:12:10,666 --> 00:12:12,166
Voici!

152
00:12:12,582 --> 00:12:13,916
Oh, merci.

153
00:12:14,041 --> 00:12:16,624
Langue de bœuf tranchée épaisse,

154
00:12:17,624 --> 00:12:20,874
et le plateau de viande vieillie maigre.

155
00:12:32,957 --> 00:12:35,457
... Qu'est-ce que tu fais ?

156
00:12:52,541 --> 00:12:54,041
Dépêchez-vous et...

157
00:13:10,499 --> 00:13:11,999
Il en prend un morceau...

158
00:13:12,707 --> 00:13:13,874
et commence à griller.

159
00:13:34,749 --> 00:13:35,791
Celui-là est...

160
00:13:38,624 --> 00:13:39,707
Et...

161
00:13:58,624 --> 00:13:59,999
Ça a l'air savoureux.

162
00:14:05,291 --> 00:14:07,541
Celui-ci n'est-il pas prêt ?

163
00:14:11,124 --> 00:14:12,624
Je suppose que non.

164
00:14:22,082 --> 00:14:24,082
Quel cinglé.

165
00:15:06,082 --> 00:15:07,082
Bien-.

166
00:15:11,916 --> 00:15:16,416
Je ne savais pas que tu l'étais
si particulier à propos de yakiniku.

167
00:15:20,749 --> 00:15:21,916
Maintenant.

168
00:15:26,916 --> 00:15:28,207
Merci pour la nourriture.

169
00:15:41,207 --> 00:15:42,457
Comment c'est?

170
00:15:44,249 --> 00:15:46,832
Terrible préparation. La viande pleure.

171
00:15:46,957 --> 00:15:47,957
Quoi?

172
00:15:48,374 --> 00:15:50,433
Mais quel goût ça a ?

173
00:15:50,457 --> 00:15:51,457
Mauvais.

174
00:15:53,582 --> 00:15:55,041
Y a-t-il un problème ?

175
00:15:55,166 --> 00:15:56,874
Je suis terriblement désolé !

176
00:15:57,416 --> 00:15:59,707
Sato, excuse-toi tout de suite.

177
00:15:59,916 --> 00:16:04,249
C'est bon, s'il te plaît, sois honnête.

178
00:16:07,582 --> 00:16:09,082
Cette langue n'est pas fraîche.

179
00:16:09,374 --> 00:16:11,249
C'est encore gelé par endroits.

180
00:16:11,332 --> 00:16:12,916
Peut-être qu’on n’y peut rien.

181
00:16:13,499 --> 00:16:14,767
Il a été mal décongelé,

182
00:16:14,791 --> 00:16:17,541
laver la saveur.

183
00:16:17,624 --> 00:16:19,874
Son seul impact est l'épaisseur,

184
00:16:19,957 --> 00:16:22,124
sans aucun goût !

185
00:16:27,957 --> 00:16:28,957
Euh...

186
00:16:33,541 --> 00:16:36,207
Désolé, je n'ai pas pu m'empêcher d'entendre.

187
00:16:36,332 --> 00:16:37,832
Tatsuya Furuyama !

188
00:16:37,957 --> 00:16:39,124
Vraiment?!

189
00:16:39,416 --> 00:16:42,916
N'intimidez pas le pauvre Ryoko ici. Je suis sa fan.

190
00:16:43,749 --> 00:16:46,374
Nous ne l’étions pas ! C'est vrai, Sato ?

191
00:16:48,291 --> 00:16:52,332
C'est un endroit très fréquenté,
la décongélation naturelle n’était tout simplement pas assez rapide.

192
00:16:52,666 --> 00:16:56,124
Il faut accepter ça
dans un souci de chiffre d'affaires.

193
00:16:57,916 --> 00:16:59,874
Ce n'est pas du bœuf Kuroge Wagyu,

194
00:16:59,999 --> 00:17:01,499
ça vient des États-Unis

195
00:17:03,541 --> 00:17:04,916
Je le savais à l'odorat.

196
00:17:05,041 --> 00:17:06,041
Odeur?

197
00:17:07,082 --> 00:17:12,124
Un connaisseur de viande, je vois.
Discutons sérieusement.

198
00:17:14,374 --> 00:17:15,374
Regardez attentivement.

199
00:17:16,041 --> 00:17:20,041
Il dit : « Nous pouvons utiliser du bœuf américain
en raison des circonstances d'approvisionnement.

200
00:17:20,499 --> 00:17:23,457
Je ne peux pas me permettre de servir Kuroge à tout le monde.

201
00:17:23,832 --> 00:17:27,624
La plupart des langues de bœuf
dont les gens profitent est importé.

202
00:17:27,874 --> 00:17:31,999
Tout le monde ne le sait pas
la saveur de la qualité Kuroge.

203
00:17:32,124 --> 00:17:34,166
Et le grill ?

204
00:17:34,457 --> 00:17:36,124
C'est jetable.

205
00:17:36,291 --> 00:17:38,041
Plus facile pour un restaurant très fréquenté,

206
00:17:38,166 --> 00:17:40,124
mais c'est tout.

207
00:17:40,249 --> 00:17:42,517
La plupart de la viande est finement coupée,

208
00:17:42,541 --> 00:17:44,082
et colle au gril.

209
00:17:44,749 --> 00:17:45,916
La viande est gâchée.

210
00:17:46,041 --> 00:17:47,541
Pensez au coût de la main d'œuvre !

211
00:17:48,249 --> 00:17:51,249
Changer les grilles
3 fois par table 3 fois par soir

212
00:17:51,374 --> 00:17:54,499
j'aurais besoin de quelqu'un
pour laver près de 100 grilles.

213
00:17:54,624 --> 00:17:57,332
Ajouter ce membre supplémentaire du personnel

214
00:17:57,457 --> 00:17:59,791
cela signifierait augmenter les prix.

215
00:18:00,624 --> 00:18:03,207
Le jetable est le meilleur pour les entreprises.

216
00:18:03,499 --> 00:18:06,791
Doit être gagnant-gagnant pour
à la fois restaurant et client.

217
00:18:07,166 --> 00:18:11,624
Si tu n'aimes pas ça,
allez dans un endroit chic pour vous faire dorloter.

218
00:18:12,124 --> 00:18:15,207
Pourquoi des sens si aiguisés ?
Tu aimes te plaindre ?

219
00:18:15,791 --> 00:18:18,124
Regardez comme cet endroit est populaire !

220
00:18:19,624 --> 00:18:23,017
Les gourmets à la mode font le buzz en ligne,

221
00:18:23,041 --> 00:18:25,457
et les critiques gastronomiques en herbe pullulent.

222
00:18:25,832 --> 00:18:29,999
C'est ainsi que les restaurants
faites-vous un nom ces jours-ci.

223
00:18:30,207 --> 00:18:31,832
L'obtenir?

224
00:18:33,499 --> 00:18:35,749
Tout va bien, monsieur...

225
00:18:38,999 --> 00:18:40,291
Pardonnez-moi, tout le monde !

226
00:18:40,957 --> 00:18:45,207
Ne t'inquiète pas, Ryoko.
J'ai approuvé cet endroit.

227
00:18:45,332 --> 00:18:47,499
Et le service est excellent !

228
00:18:48,582 --> 00:18:49,666
Fabuleux.

229
00:18:53,249 --> 00:18:54,832
Approuvé par Furuyama !

230
00:18:55,416 --> 00:18:56,499
Mangeons !

231
00:18:57,707 --> 00:18:59,666
Langue pour tous, à moi !

232
00:19:00,957 --> 00:19:03,291
Hein? Tu pars ?

233
00:19:09,749 --> 00:19:12,166
Ne fais plus ça.

234
00:19:12,291 --> 00:19:13,291
Hein ?

235
00:19:14,374 --> 00:19:15,791
Ce genre de chose.

236
00:19:18,124 --> 00:19:21,332
Vous vous êtes disputé avec une célébrité
et nous avons perdu une opportunité.

237
00:19:21,457 --> 00:19:23,041
Je viens de dire la vérité.

238
00:19:23,166 --> 00:19:25,666
Mais il a vraiment résisté.

239
00:19:26,666 --> 00:19:29,582
Ce qu’il a dit n’était pas faux non plus.

240
00:19:31,999 --> 00:19:35,374
Quoi qu'il en soit, comment sais-tu
tant de choses sur Yakiniku ?

241
00:19:35,916 --> 00:19:39,124
Tu étais tellement animé,
comme une personne totalement différente !

242
00:19:42,082 --> 00:19:44,249
Je quitte ce projet.

243
00:19:44,957 --> 00:19:45,957
Hein?

244
00:19:45,999 --> 00:19:47,457
Je ne peux pas le faire.

245
00:19:47,874 --> 00:19:49,874
Quoi? Que dis-tu ?

246
00:19:49,999 --> 00:19:50,999
Je vais retourner les frais.

247
00:19:51,124 --> 00:19:53,832
Ce n'est pas ça! Vous ne pouvez pas simplement partir !

248
00:19:57,666 --> 00:19:59,374
Vous ne répondez pas ?!

249
00:20:07,041 --> 00:20:08,041
Bonjour?

250
00:20:08,999 --> 00:20:10,124
Hein?

251
00:20:13,082 --> 00:20:14,416
Elle s'est effondrée... ?

252
00:20:15,082 --> 00:20:16,374
Je comprends.

253
00:20:20,082 --> 00:20:22,041
Qui s'est effondré ?

254
00:20:23,832 --> 00:20:25,124
Ma mère.

255
00:20:39,666 --> 00:20:40,707
Yoshito....

256
00:20:42,374 --> 00:20:43,999
Tu pars vraiment ?

257
00:20:53,749 --> 00:20:54,749
Tu y vas ?

258
00:20:54,874 --> 00:20:58,957
Veuillez compléter
la procédure d'admission demain.

259
00:20:59,082 --> 00:21:01,291
Voici ce dont vous aurez besoin.

260
00:21:50,041 --> 00:21:53,082
Elle entretient l'endroit.

261
00:22:13,874 --> 00:22:15,166
Accueillir.

262
00:22:18,916 --> 00:22:19,916
Hé.

263
00:22:20,832 --> 00:22:22,207
Bonne soirée.

264
00:22:25,957 --> 00:22:27,166
Qu'est-ce qui ne va pas?

265
00:22:28,707 --> 00:22:32,582
La mère de Sato s'est effondrée
et a été transporté à l'hôpital.

266
00:22:33,332 --> 00:22:34,791
Yasue l'a fait ?

267
00:22:35,332 --> 00:22:37,874
Vous la connaissez ?

268
00:23:00,624 --> 00:23:03,166
Quand je travaillais pour un hebdomadaire,

269
00:23:03,832 --> 00:23:06,082
nous avons écrit sur son restaurant.

270
00:23:09,124 --> 00:23:14,041
Est-ce pour ça que tu as demandé
Sato va travailler sur ce projet ?

271
00:23:14,166 --> 00:23:18,041
Bingo ! Tu es si vif, Takenaka !

272
00:23:19,999 --> 00:23:22,207
Dis, quelle heure est-il ?

273
00:23:22,457 --> 00:23:24,541
Un peu après 22 heures.

274
00:23:24,666 --> 00:23:29,207
J'ai presque oublié mon rendez-vous
avec cette hôtesse du bar. Elle va être en colère !

275
00:23:29,332 --> 00:23:30,332
À bientôt !

276
00:23:43,041 --> 00:23:46,957
"Furuyama dit... 'Negishi-en est un faux !"

277
00:23:51,249 --> 00:23:52,374
Negishi-en...

278
00:23:55,957 --> 00:23:58,916
Cancer invasif du foie de stade 4.

279
00:23:59,457 --> 00:24:02,999
Elle a été précipitée
après s'être effondré d'épuisement.

280
00:24:05,374 --> 00:24:09,082
Savait-elle... qu'elle avait un cancer ?

281
00:24:11,541 --> 00:24:13,416
Oui, elle l'a fait.

282
00:24:13,957 --> 00:24:15,832
C'est sa troisième hospitalisation.

283
00:24:15,957 --> 00:24:19,832
Elle s'est battue
depuis une dizaine d'années maintenant.

284
00:24:21,457 --> 00:24:23,124
Dix ans...

285
00:24:23,207 --> 00:24:25,791
"Yasue Sato."

286
00:24:44,624 --> 00:24:48,916
Difficile de croire qu'elle l'était
travailler si dur dans ces conditions.

287
00:24:49,957 --> 00:24:51,207
Fonctionnement?

288
00:24:51,666 --> 00:24:53,374
Vous ne savez pas ?

289
00:24:55,082 --> 00:24:56,291
Désolé.

290
00:24:57,124 --> 00:25:01,749
La personne qui l'a amenée
c'était quelqu'un avec qui elle travaillait.

291
00:25:02,249 --> 00:25:06,749
Je pense qu'il a dit qu'il s'appelait... Toyokawa ?

292
00:25:08,832 --> 00:25:10,124
Toyokawa ?

293
00:25:12,832 --> 00:25:15,457
J'ai bu quelques verres sur ta note.

294
00:25:15,582 --> 00:25:18,832
Et voici la note du restaurant d'hier.

295
00:25:19,207 --> 00:25:20,291
Si vous le vouliez.

296
00:25:20,957 --> 00:25:23,957
Vous ne manquez rien, Takenaka.

297
00:25:24,082 --> 00:25:26,457
Alors, comment était cet endroit ?

298
00:25:26,582 --> 00:25:29,291
Ce n'est pas un "vrai" restaurant yakiniku.

299
00:25:29,416 --> 00:25:33,499
De plus, Sato a choisi
un combat avec Tatsuya Furuyama !

300
00:25:33,874 --> 00:25:36,041
Vous l'avez croisé ?

301
00:25:36,291 --> 00:25:39,041
J'avais peur qu'on nous découvre !

302
00:25:39,166 --> 00:25:42,791
Furuyama pensait que Sato
Mais j'étais juste un amateur de viande.

303
00:25:43,166 --> 00:25:48,082
Je vois... Ce doit être l'œuvre du destin...

304
00:25:50,624 --> 00:25:52,457
Vous avez déjà votre prochain logement ?

305
00:25:52,582 --> 00:25:54,124
Ouais, je pense à...

306
00:25:54,207 --> 00:25:56,582
"Yakiniku Endurance-tei."

307
00:25:58,207 --> 00:26:00,332
Sérieusement? Un jour de semaine ?

308
00:26:02,499 --> 00:26:04,291
Eh bien...

309
00:26:10,874 --> 00:26:12,124
Sato ?!

310
00:26:15,207 --> 00:26:18,541
Est-ce que Shinjo t'a appelé à ce sujet ?

311
00:26:20,624 --> 00:26:22,124
Quelque chose comme ça.

312
00:26:22,832 --> 00:26:24,666
Désolé pour le problème !

313
00:26:24,957 --> 00:26:26,874
Comment va ta mère?

314
00:26:29,457 --> 00:26:30,832
C'est parti...

315
00:26:31,249 --> 00:26:32,832
Entrez !

316
00:26:32,957 --> 00:26:34,207
Accueillir!

317
00:26:34,332 --> 00:26:37,541
Vous deux, vous serez à la table 5 !

318
00:26:37,666 --> 00:26:38,957
Trois à la table 9 !

319
00:26:39,041 --> 00:26:41,999
"Les restaurants Yakiniku ne dorment jamais."

320
00:26:45,457 --> 00:26:49,041
C'est comme un endroit démodé et pittoresque.

321
00:26:55,791 --> 00:26:58,291
Oh, le voilà !

322
00:26:59,957 --> 00:27:01,999
Langue de bœuf et steak de jupe de qualité supérieure.

323
00:27:02,916 --> 00:27:05,017
"Langue de bœuf supérieure."

324
00:27:05,041 --> 00:27:08,332
"Steak de jupe supérieur."

325
00:27:11,707 --> 00:27:12,707
Apprécier.

326
00:27:13,457 --> 00:27:15,999
Ils utilisent des grils à gaz.

327
00:27:16,124 --> 00:27:19,957
Ne faites pas d'endroits bien visibles
utilisez-vous souvent des barbecues au charbon de bois ?

328
00:27:20,416 --> 00:27:24,166
Yakiniku, poulet,
et l'anguille est meilleure grillée sur du charbon de bois.

329
00:27:24,291 --> 00:27:25,499
Droite!

330
00:27:26,124 --> 00:27:29,416
Les rayons infrarouges du charbon de bois
sont quatre fois plus puissants que le gaz.

331
00:27:29,541 --> 00:27:33,541
Ainsi la viande cuite
est tendre avec un parfum ajouté.

332
00:27:33,999 --> 00:27:36,957
Alors, cet endroit n'est pas bon ?

333
00:27:37,624 --> 00:27:41,791
La chaleur du charbon de bois est inégale.
Trop dur pour les gens ordinaires.

334
00:27:41,916 --> 00:27:45,249
Les grils à gaz sont plus faciles,
donc le résultat est meilleur en moyenne.

335
00:27:46,249 --> 00:27:47,582
C'est comme ça...

336
00:28:00,832 --> 00:28:01,916
Je vois !

337
00:28:02,582 --> 00:28:07,332
Le restaurant montre qu'il s'en soucie
en veillant à ce que chacun puisse profiter de sa nourriture !

338
00:28:34,124 --> 00:28:35,124
Maintenant.

339
00:28:49,916 --> 00:28:53,332
je n'ai jamais mangé de viande
avec une texture tellement satisfaisante !

340
00:29:11,499 --> 00:29:14,374
Est-ce qu'ils ont aussi marqué la viande ?

341
00:29:15,374 --> 00:29:18,499
Voici le spécial abats mélangés.

342
00:29:21,791 --> 00:29:23,558
"Spécial abats mélangés."

343
00:29:23,582 --> 00:29:25,957
Brillant dans la lumière...

344
00:29:26,541 --> 00:29:28,457
Un panorama d'abats !

345
00:29:37,416 --> 00:29:39,207
Tout est délicieux.

346
00:29:39,332 --> 00:29:42,082
C'est un "vrai" yakiniku, non ?

347
00:29:42,791 --> 00:29:43,832
Bien sûr.

348
00:29:43,957 --> 00:29:47,416
Je suis heureux que vous ayez autant apprécié tout.

349
00:29:47,791 --> 00:29:48,916
Sur la maison.

350
00:29:49,041 --> 00:29:50,374
Merci!

351
00:29:53,041 --> 00:29:55,082
Ça sent divinement bon !

352
00:29:56,291 --> 00:30:01,041
Est-ce votre thé oolong rare ?
à partir de feuilles de la plus haute qualité ?

353
00:30:01,166 --> 00:30:04,957
J'ai cherché, hein ? Oui, c'est pour les habitués.

354
00:30:08,249 --> 00:30:11,874
En fait, je viens de...

355
00:30:13,332 --> 00:30:14,332
Un éditeur ?

356
00:30:14,457 --> 00:30:19,624
Nous créons un site Web qui
ne répertorie que les "vrais" lieux yakiniku.

357
00:30:19,749 --> 00:30:23,166
Nous serions ravis de vous inclure sur notre site.

358
00:30:23,291 --> 00:30:26,874
Désolé, mais nous refusons des offres comme celle-là.

359
00:30:27,124 --> 00:30:29,124
N'est-ce pas, Yoshi-boy ?

360
00:30:30,291 --> 00:30:33,041
Vous vous connaissez ?

361
00:30:35,666 --> 00:30:38,999
Merci d'avoir aidé ma mère.

362
00:30:39,124 --> 00:30:41,541
Je ne savais pas du tout...

363
00:30:42,249 --> 00:30:47,499
Elle a refusé d'arrêter de travailler.
C'est pour ça qu'elle s'est effondrée.

364
00:30:49,166 --> 00:30:54,082
Mais va lui rendre visite
avant de venir ici !

365
00:30:55,207 --> 00:30:59,207
Sato, tu ne lui as pas encore rendu visite ?

366
00:31:02,499 --> 00:31:03,499
Sato.

367
00:31:03,541 --> 00:31:07,541
Il n'a toujours pas grandi. Quelle douleur !

368
00:31:09,207 --> 00:31:13,999
Alors, qu'est-ce que c'est
à propos des « vrais » restaurants yakiniku ?

369
00:31:14,124 --> 00:31:18,207
Il a quelque chose à voir avec ça ?

370
00:31:18,332 --> 00:31:21,332
Oui, il travaille comme écrivain.

371
00:31:21,457 --> 00:31:23,416
Écrire des articles ?

372
00:31:23,541 --> 00:31:24,541
Oui.

373
00:31:25,541 --> 00:31:31,541
Pour les "vrais" yakiniku,
personne ne pourrait jamais battre Negishi-en.

374
00:31:32,124 --> 00:31:35,707
Negishi-en ? L'endroit que possédait la mère de Sato ?

375
00:31:35,832 --> 00:31:36,874
Ouais.

376
00:31:37,624 --> 00:31:39,082
C'était si bon ?

377
00:31:40,999 --> 00:31:42,957
Un endroit merveilleux.

378
00:31:44,499 --> 00:31:48,624
Si cela n'était pas arrivé,
il n'aurait jamais fermé.

379
00:31:49,624 --> 00:31:51,957
L'article du magazine ?

380
00:31:52,124 --> 00:31:55,124
"Les marchés sont
fermé les week-ends et jours fériés."

381
00:31:55,249 --> 00:31:59,374
"Donc les abats servis dimanche
et lundi n'est pas frais."

382
00:31:59,499 --> 00:32:03,749
"Un restaurant qui
je ferais ça, c'est un faux !"

383
00:32:05,582 --> 00:32:09,874
Le gars qui a écrit ça
il ne comprend rien !

384
00:32:11,749 --> 00:32:16,166
Il y avait moins
clients après cet article.

385
00:32:16,582 --> 00:32:20,457
Mais Negishi-en
n'aurait pas fermé à cause de ça.

386
00:32:24,082 --> 00:32:27,666
Ils ont eu un cas d'intoxication alimentaire.

387
00:32:28,582 --> 00:32:30,457
Une intoxication alimentaire ?

388
00:32:30,582 --> 00:32:33,308
Yasue est toujours prudent,

389
00:32:33,332 --> 00:32:35,041
donc je n'arrive toujours pas à y croire.

390
00:32:36,166 --> 00:32:39,207
Quelqu'un a dû l'avoir piégée.

391
00:32:40,166 --> 00:32:45,874
Je lui ai dit d'aller voir la police.
mais elle a insisté sur le fait que c'était de sa faute.

392
00:32:47,791 --> 00:32:50,957
Une femme si têtue et volontaire.

393
00:32:51,499 --> 00:32:52,541
"Negishi-en fermé."

394
00:32:57,666 --> 00:32:59,475
"Une intoxication alimentaire est provoquée"
Du détergent dans les cornichons nukazuke ?

395
00:32:59,499 --> 00:33:02,659
"Par de la vaisselle contaminée par du détergent."
« Du détergent dans les cornichons nukazuke ?

396
00:33:15,207 --> 00:33:18,916
Je m'appelle Shizuka Takenaka.
C'est bon de vous rencontrer.

397
00:33:19,874 --> 00:33:22,999
Je travaille avec Yoshito.

398
00:33:23,291 --> 00:33:27,666
Tu es? Merci pour votre gentillesse.

399
00:33:27,874 --> 00:33:30,457
Ceci vient de Yoshito.

400
00:33:33,791 --> 00:33:36,041
Cela rappelle des souvenirs!

401
00:33:38,624 --> 00:33:41,207
Il a toujours économisé son argent de poche

402
00:33:41,332 --> 00:33:46,499
pour m'offrir des fleurs pour
mon anniversaire chaque année.

403
00:33:47,082 --> 00:33:49,624
Et j'ai aussi fait des photos de moi.

404
00:33:51,124 --> 00:33:53,832
Il t'aime vraiment, n'est-ce pas ?

405
00:33:53,957 --> 00:33:58,374
Oui. C'est un garçon très gentil.

406
00:34:01,332 --> 00:34:02,999
Je vais changer ta perfusion.

407
00:34:06,374 --> 00:34:07,957
Désolé.

408
00:34:08,957 --> 00:34:10,916
Je voulais demander...

409
00:34:11,041 --> 00:34:12,249
Oui ?

410
00:34:13,082 --> 00:34:15,374
Pourquoi avez-vous fermé votre boutique ?

411
00:34:18,624 --> 00:34:22,207
C'était... C'était ma faute.

412
00:34:22,832 --> 00:34:23,832
Hein?

413
00:34:24,541 --> 00:34:26,457
C'était de ma faute.

414
00:34:34,374 --> 00:34:38,874
Tu n'étais pas chez toi, alors
J'ai cherché cet endroit.

415
00:34:40,832 --> 00:34:43,291
Tout est si propre et bien rangé.

416
00:34:45,707 --> 00:34:47,749
Il pourrait rouvrir à tout moment.

417
00:34:49,166 --> 00:34:51,249
Alors, qu'est-ce que c'est ?

418
00:34:55,207 --> 00:34:58,541
Veux-tu me parler de Negishi-en ?

419
00:35:00,749 --> 00:35:02,207
C'est fermé.

420
00:35:02,332 --> 00:35:03,457
Je sais.

421
00:35:04,207 --> 00:35:08,207
Mais j'ai l'impression que ce sera le cas
aider avec ce projet.

422
00:35:08,999 --> 00:35:12,832
Toyokawa a dit Negishi-en
C'était un "vrai" endroit yakiniku.

423
00:35:14,166 --> 00:35:16,374
Eh bien, il n'y a rien ici maintenant.

424
00:35:20,249 --> 00:35:21,291
Voici quelque chose !

425
00:35:25,916 --> 00:35:28,416
Le pot de marinade Nukazuke.

426
00:35:30,707 --> 00:35:31,707
Je l'ouvre !

427
00:35:32,249 --> 00:35:33,249
Hé...

428
00:35:43,041 --> 00:35:45,457
"Maman et moi."

429
00:35:45,707 --> 00:35:48,082
C'est quoi cette nourriture ici ?

430
00:35:53,541 --> 00:35:58,332
Viande de côtes levées sur chou râpé.
Je l'ai appelé "glace au chou rasé".

431
00:36:00,041 --> 00:36:03,249
Et c'est du nukazuke haché sur mon riz.

432
00:36:06,791 --> 00:36:09,374
On dirait que tu as adoré.

433
00:36:12,582 --> 00:36:16,999
Ce pot est plein de
les précieux souvenirs de votre mère.

434
00:36:20,499 --> 00:36:23,874
Mais le Nukazuke n'est-il pas un
Un plat d'accompagnement étrange à servir ?

435
00:36:23,999 --> 00:36:28,666
Habituellement, yakiniku est
servi avec du kimchi, non ?

436
00:36:30,499 --> 00:36:34,749
Nukazuke efface la graisse
qui persiste après la viande.

437
00:36:34,874 --> 00:36:37,332
Vous appréciez encore plus la viande.

438
00:36:37,832 --> 00:36:40,916
Je vois. Ils travaillent donc bien ensemble.

439
00:36:44,291 --> 00:36:46,666
Ta mère cuisine...

440
00:36:48,666 --> 00:36:53,707
Ça a l'air sympa. j'aimerais
pour l'essayer un jour aussi.

441
00:36:55,541 --> 00:36:56,541
Vous ne pouvez pas.

442
00:36:57,582 --> 00:36:59,624
Ce Nukazuke est parti.

443
00:37:03,541 --> 00:37:04,582
Qu'est-ce que c'est ça?

444
00:37:07,582 --> 00:37:09,124
C'est une télé.

445
00:37:10,499 --> 00:37:12,291
Ce n'est pas le nôtre.

446
00:37:14,957 --> 00:37:17,332
"Montagne?"

447
00:37:17,416 --> 00:37:20,332
"Montagne Yakiniku".

448
00:37:21,041 --> 00:37:22,832
Nous y sommes !

449
00:37:28,374 --> 00:37:30,332
Pourquoi sommes-nous ici ?

450
00:37:30,457 --> 00:37:34,749
Il est noté plus de 4 étoiles !
Nous devons les couvrir.

451
00:37:34,874 --> 00:37:38,582
Et ça pourrait aider
en recréant le nukazuke de ta mère.

452
00:37:39,332 --> 00:37:41,916
Accueillir! Table pour deux !

453
00:37:42,541 --> 00:37:45,166
Sentez cette sauce !

454
00:37:45,624 --> 00:37:49,332
Notes de poire Kosui. Et du kaki séché.

455
00:37:49,457 --> 00:37:51,041
N'êtes-vous pas en train de deviner ?

456
00:37:51,166 --> 00:37:52,791
Par ici, s'il vous plaît.

457
00:37:54,666 --> 00:37:55,832
Voici votre tableau.

458
00:37:57,416 --> 00:38:00,291
Nous sommes vraiment là...

459
00:38:13,832 --> 00:38:16,291
Vous pensez que ce sont des journalistes incognito ?

460
00:38:16,416 --> 00:38:18,332
Non, ce n'est pas le cas.

461
00:38:34,082 --> 00:38:35,332
Volez-le !

462
00:38:39,832 --> 00:38:40,957
Hein?

463
00:38:41,166 --> 00:38:42,207
Euh...

464
00:38:42,582 --> 00:38:44,082
Nous ne sommes pas...

465
00:38:44,207 --> 00:38:46,249
Désolé. Nous allons y aller maintenant.

466
00:38:46,374 --> 00:38:48,291
Vous n'avez pas fini.

467
00:38:48,624 --> 00:38:51,666
Vole mes secrets de viande aussi.

468
00:38:51,791 --> 00:38:54,832
Steak de jupe pour la table 3 !

469
00:39:03,666 --> 00:39:05,749
Ce sont des concurrents.

470
00:39:06,291 --> 00:39:09,291
Vous allez juste leur donner votre sauce ?

471
00:39:09,416 --> 00:39:11,124
C'est bien.

472
00:39:11,499 --> 00:39:15,124
Ils sont venus ici
deux fois par semaine au cours des deux derniers mois.

473
00:39:15,249 --> 00:39:16,291
Droite?

474
00:39:17,166 --> 00:39:18,416
Pourtant...

475
00:39:18,541 --> 00:39:21,666
D’ailleurs, vous avez bien deviné.

476
00:39:22,624 --> 00:39:27,082
Je suis impressionné. Tu es le premier
personne de deviner cela par l'odorat.

477
00:39:35,999 --> 00:39:38,166
C'est pour la dame.

478
00:39:38,957 --> 00:39:40,457
Et ceci est pour vous.

479
00:39:41,291 --> 00:39:44,374
Griller 3 secondes de chaque côté.

480
00:39:44,499 --> 00:39:47,249
Utilisez de la sauce pour une saveur plus forte.

481
00:39:47,374 --> 00:39:48,166
J'ai compris.

482
00:39:48,249 --> 00:39:52,166
"Épaule intérieure."

483
00:40:24,749 --> 00:40:26,509
- Merci pour la nourriture.
- Merci pour la nourriture.

484
00:40:34,791 --> 00:40:35,874
Cette saveur !

485
00:40:49,332 --> 00:40:50,707
Incroyable.

486
00:40:52,666 --> 00:40:54,832
La sauce est délicieuse !

487
00:41:00,666 --> 00:41:03,124
Je pourrais en manger des tonnes !

488
00:41:03,624 --> 00:41:05,666
Sa sauce est-elle différente ?

489
00:41:09,166 --> 00:41:10,624
Moi aussi!

490
00:42:01,082 --> 00:42:02,624
Ça a un goût différent !

491
00:42:02,957 --> 00:42:04,957
Votre sauce est plus riche !

492
00:42:05,082 --> 00:42:07,291
C'est exact.

493
00:42:08,499 --> 00:42:12,791
La sauce est différente pour chaque client.

494
00:42:13,291 --> 00:42:15,332
Tu es en costume,

495
00:42:15,457 --> 00:42:18,457
donc vous travaillez dans une entreprise quelque part, n'est-ce pas ?

496
00:42:18,582 --> 00:42:24,041
Donc vous obtenez de l'ail sans parfum
ça ne te fait pas sentir.

497
00:42:25,124 --> 00:42:28,207
Le mien contient des tonnes d’ail.

498
00:42:28,832 --> 00:42:31,874
Il le change pour chaque client !

499
00:42:32,499 --> 00:42:35,874
Il est aussi capable de trancher la viande si finement.

500
00:42:36,541 --> 00:42:38,499
A la maison !

501
00:42:38,624 --> 00:42:40,791
Quelle journée spéciale !

502
00:42:41,166 --> 00:42:44,457
Pour vous deux, surlonge avec trempette aux œufs.

503
00:42:48,041 --> 00:42:51,499
"Surlonge"
C'est parti ! Prêt?

504
00:42:57,082 --> 00:42:58,332
Ça a l'air savoureux !

505
00:43:33,999 --> 00:43:35,666
Voilà comment procéder.

506
00:43:52,791 --> 00:43:54,166
Apprécier.

507
00:43:54,291 --> 00:43:55,957
Oh, attends !

508
00:43:57,249 --> 00:43:58,541
Ceci...

509
00:43:59,499 --> 00:44:01,457
Est-ce le vôtre ?

510
00:44:02,457 --> 00:44:04,291
C'était à Negishi-en.

511
00:44:05,166 --> 00:44:06,166
Etes-vous...

512
00:44:07,916 --> 00:44:09,332
Je suis son fils.

513
00:44:10,499 --> 00:44:13,082
Je vois. Le fils de Yasue.

514
00:44:13,749 --> 00:44:15,749
Vous connaîtriez votre sauce.

515
00:44:16,291 --> 00:44:17,916
Alors, cette télé...

516
00:44:20,832 --> 00:44:23,374
Ouais, c'est le mien.

517
00:44:24,166 --> 00:44:29,416
C'est à partir de mon tournant
en tant que propriétaire d'un restaurant yakiniku.

518
00:44:32,291 --> 00:44:36,249
Yasue l'a pris quand je débutais.

519
00:44:37,291 --> 00:44:40,166
Je n'ai pas pris yakiniku au sérieux.

520
00:44:40,832 --> 00:44:43,017
J'ai utilisé de la viande en gros,

521
00:44:43,041 --> 00:44:46,541
et j'ai juste ajouté de l'ail
pour conserver la sauce achetée.

522
00:44:46,666 --> 00:44:49,749
Bien sûr, je n'ai pas compris
tous les clients réguliers.

523
00:44:50,082 --> 00:44:53,249
Puis un ami m'a emmené à...

524
00:44:54,332 --> 00:44:55,541
Negishi-en ?

525
00:44:56,332 --> 00:44:57,332
Exactement.

526
00:44:57,957 --> 00:45:00,332
La sauce était tellement bonne !

527
00:45:01,166 --> 00:45:03,999
Et après quelques visites,

528
00:45:04,124 --> 00:45:08,332
J'ai cédé à la tentation de "l'emprunter".

529
00:45:09,874 --> 00:45:11,832
Elle m'a attrapé, bien sûr.

530
00:45:12,291 --> 00:45:16,749
C'était impardonnable,
mais je me suis excusé à quatre pattes,

531
00:45:16,874 --> 00:45:18,874
et a fui les lieux.

532
00:45:19,124 --> 00:45:20,957
Mais le lendemain...

533
00:45:21,541 --> 00:45:24,124
Frappez-le ! Allez, frappe-le !

534
00:45:24,249 --> 00:45:26,749
Qu'est-ce que tu fais ?

535
00:45:28,957 --> 00:45:30,249
Madame ?!

536
00:45:31,832 --> 00:45:35,499
Soyez un pro et faites
votre propre saveur à partir de cela.

537
00:45:37,291 --> 00:45:39,541
Ce fut un choc.

538
00:45:40,249 --> 00:45:43,666
Elle a pris cela comme une garantie en échange.

539
00:45:43,957 --> 00:45:47,332
Elle m'a appris ce que j'ai dit à ces gars.

540
00:45:49,291 --> 00:45:51,249
Mais pourquoi la télévision ?

541
00:45:52,874 --> 00:45:55,332
Pas parce qu'elle le voulait.

542
00:45:55,916 --> 00:45:57,874
C'était pour me dire,

543
00:45:57,999 --> 00:46:01,666
"Faites attention à votre viande
et vos clients, pas la télévision !"

544
00:46:02,957 --> 00:46:06,791
Je n'ai pas utilisé de viande d'aussi bonne qualité.

545
00:46:07,499 --> 00:46:09,975
Mais que fais-tu

546
00:46:09,999 --> 00:46:15,166
pour donner à cette viande un goût fantastique ?

547
00:46:16,582 --> 00:46:21,207
Vous le traitez avec soin
et dites : « Soyez délicieux ! »

548
00:46:21,999 --> 00:46:26,874
C'est ce que Yasue
m'a appris le commerce de ce téléviseur.

549
00:46:35,124 --> 00:46:36,166
Euh...

550
00:46:36,666 --> 00:46:39,874
Il y a un autre endroit
Je veux t'y emmener.

551
00:46:40,874 --> 00:46:42,999
Curry? Nous venons de manger.

552
00:46:43,124 --> 00:46:44,332
C'est un endroit célèbre.

553
00:46:44,457 --> 00:46:46,666
Et peut-être que ça aidera.

554
00:46:47,416 --> 00:46:48,791
Ça sent bon !

555
00:46:51,291 --> 00:46:52,416
Accueillir!

556
00:46:53,666 --> 00:46:54,707
L'habituel ?

557
00:46:54,832 --> 00:46:55,666
Ouais!

558
00:46:55,791 --> 00:46:57,916
Vous n'êtes pas seul aujourd'hui ?

559
00:47:06,041 --> 00:47:10,707
Ta mère est vraiment cool, n'est-ce pas ?

560
00:47:13,124 --> 00:47:16,624
Aucune allusion à la fabrication de nukazuke, cependant.

561
00:47:17,666 --> 00:47:19,874
Je n'ai jamais dit que je le ferais.

562
00:47:20,707 --> 00:47:24,166
Au moins le restaurant
a accepté d'être sur notre site Web.

563
00:47:24,291 --> 00:47:26,207
Nous en avons enfin un !

564
00:47:29,582 --> 00:47:31,249
Je vais écrire l'article.

565
00:47:32,916 --> 00:47:33,916
Hein?

566
00:47:36,374 --> 00:47:40,332
Ça fait longtemps
depuis que j'ai goûté la saveur de Negishi-en.

567
00:47:45,666 --> 00:47:48,249
Merci d'être toujours venu.

568
00:48:01,166 --> 00:48:02,374
Merci pour la nourriture.

569
00:48:13,499 --> 00:48:14,541
Ouah.

570
00:48:15,999 --> 00:48:17,041
Droite?

571
00:48:17,166 --> 00:48:19,332
Comment se fait-il que ce soit si bon ?

572
00:48:20,082 --> 00:48:24,082
J'aime la nourriture savoureuse.
Je veux juste manger de bonnes choses.

573
00:48:31,291 --> 00:48:33,457
Nous faisons juste ce que nous devrions

574
00:48:33,582 --> 00:48:38,957
afin que les clients
je veux revenir.

575
00:48:39,999 --> 00:48:45,957
Il y a des saveurs que vous ne pouvez pas obtenir
si vous ne les travaillez pas quotidiennement.

576
00:48:47,499 --> 00:48:48,749
C'est le mien.

577
00:48:51,874 --> 00:48:54,124
Je vois ce que tu veux dire.

578
00:48:55,707 --> 00:49:00,124
Plus vous faites d'efforts,
meilleur c'est.

579
00:49:03,541 --> 00:49:04,624
Revenez encore.

580
00:49:05,499 --> 00:49:06,749
Seul.

581
00:49:20,749 --> 00:49:24,166
"Marinage magistral
à la « Montagne Yakiniku ».

582
00:49:28,832 --> 00:49:29,874
Puis-je en avoir un ?

583
00:49:29,999 --> 00:49:30,999
Bien sûr.

584
00:49:31,332 --> 00:49:33,707
Sato les amène toujours.

585
00:49:33,832 --> 00:49:36,291
Mieux vaut réserver la prochaine place.

586
00:49:38,832 --> 00:49:40,541
"Réservation confirmée."

587
00:49:47,457 --> 00:49:50,957
Nous aimerions vous inclure sur notre site...

588
00:49:51,332 --> 00:49:55,332
Que gagnerions-nous
d'être sur un site inconnu ?

589
00:49:55,957 --> 00:49:58,874
Vous n'avez même jamais mangé ici.

590
00:49:59,207 --> 00:50:01,041
Ridicule...

591
00:50:01,582 --> 00:50:02,916
Je vois.

592
00:50:03,374 --> 00:50:06,332
Merci pour votre temps.

593
00:50:10,582 --> 00:50:14,666
Difficile d’être bien noté.

594
00:50:15,499 --> 00:50:18,582
Je ne pense pas que les notes soient tout.

595
00:50:19,166 --> 00:50:20,749
C'est vrai.

596
00:50:21,624 --> 00:50:26,874
Nous devons rechercher des "vrais" endroits
en les dégustant nous-mêmes.

597
00:50:36,541 --> 00:50:40,499
C'est vrai, Mountain le fait
excellente sauce. Il l'a bien décrit.

598
00:50:52,457 --> 00:50:55,207
"Avis de fermeture de magasin."

599
00:51:06,041 --> 00:51:07,874
Nous avons dû fermer.

600
00:51:09,416 --> 00:51:10,416
Nisida....

601
00:51:10,541 --> 00:51:13,666
Vous n'avez pas besoin de vous excuser.

602
00:51:15,874 --> 00:51:16,999
Mais...

603
00:51:18,707 --> 00:51:20,332
N'oubliez pas.

604
00:51:21,999 --> 00:51:23,874
Tes mots...

605
00:51:25,041 --> 00:51:29,416
a changé la vie de ma famille et de moi.

606
00:51:54,582 --> 00:51:55,707
Bienvenue.

607
00:51:56,749 --> 00:52:00,332
Réponds à ton téléphone, pour le bien de Takenaka.

608
00:52:01,749 --> 00:52:04,666
Qu’est-il arrivé à l’écriture ?

609
00:52:04,791 --> 00:52:06,291
Takenaka a dit...

610
00:52:06,416 --> 00:52:08,707
Je ne mérite pas d'écrire.

611
00:52:12,666 --> 00:52:13,916
Ce qui s'est passé?

612
00:52:15,666 --> 00:52:20,207
A cause de moi, une boutique a dû fermer...

613
00:52:22,791 --> 00:52:26,207
Nishida était un
une nouvelle boulangerie qui aurait pu décoller.

614
00:52:27,374 --> 00:52:29,725
Ce que j'ai écrit est devenu complètement exagéré,

615
00:52:29,749 --> 00:52:30,975
Ne sous-estimez pas les consommateurs !

616
00:52:30,999 --> 00:52:32,100
Se transformer en rumeurs
sur les origines des ingrédients.

617
00:52:32,124 --> 00:52:35,724
"L'origine des matières premières semble fausse."
se transformant en rumeurs sur les origines des ingrédients.

618
00:52:37,666 --> 00:52:41,791
C'est difficile de changer un
image une fois qu'elle est bloquée.

619
00:52:42,957 --> 00:52:46,832
Boulangeries individuelles
ça ne rapporte pas grand chose non plus.

620
00:52:47,374 --> 00:52:52,457
Il ne pouvait tout simplement pas tenir le coup
contre les rumeurs, ce n'est pas votre...

621
00:52:52,582 --> 00:52:53,666
Non !

622
00:52:56,082 --> 00:52:57,499
C'est ma faute.

623
00:53:00,957 --> 00:53:07,082
Un seul article ferme une boutique
et change la vie de cette famille.

624
00:53:10,041 --> 00:53:13,749
Mais tu n'es pas comme Furuyama.

625
00:53:15,166 --> 00:53:16,166
Hein?

626
00:53:17,791 --> 00:53:20,332
Vous venez d'écrire la vérité.

627
00:53:20,707 --> 00:53:25,624
Furuyama écrit mal informé,
articles sensationnels

628
00:53:25,749 --> 00:53:28,541
qui suscitera l'intérêt des lecteurs.

629
00:53:28,666 --> 00:53:30,749
Comment tu sais ça ?

630
00:53:30,874 --> 00:53:33,707
Son article sur Negishi-en.

631
00:53:33,832 --> 00:53:35,707
J'en étais l'éditeur.

632
00:53:36,957 --> 00:53:42,332
La responsabilité réside
entièrement avec moi en tant qu'éditeur.

633
00:53:45,249 --> 00:53:46,707
Je suis désolé.

634
00:53:54,541 --> 00:53:57,916
C'est pourquoi tu as donné
quelqu'un comme moi travaille.

635
00:54:06,499 --> 00:54:07,832
J'ai fini.

636
00:54:07,957 --> 00:54:10,892
Faites amende honorable en écrivant honnêtement.

637
00:54:10,916 --> 00:54:13,082
C'est pourquoi je fais toujours ce travail.

638
00:54:13,207 --> 00:54:16,374
Votre mère vous a élevé pour connaître la vraie saveur !

639
00:54:19,082 --> 00:54:23,041
Il y a des mots honnêtes
que toi seul peux écrire.

640
00:54:42,166 --> 00:54:43,457
Où est Shinjo ?

641
00:54:44,249 --> 00:54:45,749
En voyage d'affaires.

642
00:54:48,624 --> 00:54:52,124
Sato, as-tu entendu parler de Kawasaki-en ?

643
00:54:52,916 --> 00:54:56,582
C'est un endroit yakiniku
peu de gens le savent.

644
00:54:56,707 --> 00:54:59,166
Personne n'a écrit à ce sujet.

645
00:54:59,291 --> 00:55:00,374
Je ne suis pas...

646
00:55:00,499 --> 00:55:01,791
Je sais.

647
00:55:02,666 --> 00:55:06,249
Mais j'ai besoin que tu viennes avec moi.

648
00:55:07,624 --> 00:55:10,666
Depuis que j'ai fait le
réservation à votre nom.

649
00:55:10,916 --> 00:55:11,916
Quoi?

650
00:55:12,041 --> 00:55:13,957
Venez manger !

651
00:55:17,749 --> 00:55:20,166
"Yakiniku Kawasaki-en."

652
00:55:20,249 --> 00:55:22,749
"Pas de débutants"
Ils n'acceptent pas de nouveaux clients.

653
00:55:24,332 --> 00:55:26,082
C'est vraiment réservé ?

654
00:55:31,416 --> 00:55:34,541
Yoshito Sato, pour 20h ? Entrer.

655
00:55:50,999 --> 00:55:51,726
"Pas de photo."

656
00:55:51,750 --> 00:55:53,683
« Entrée refusée à vie aux personnes qui enfreignent les règles »
"Pas de conversation au téléphone."

657
00:55:53,707 --> 00:55:56,499
Les boissons sont là-bas.

658
00:55:56,624 --> 00:56:00,082
Laissez-nous la viande.
Nous faisons uniquement de l'assaisonnement au sel.

659
00:56:08,416 --> 00:56:09,832
Te voilà.

660
00:56:12,374 --> 00:56:16,332
D'abord, verse ce secret
sauce sur le chou,

661
00:56:16,457 --> 00:56:21,791
et appuyez dessus avec
le plat de service pour le mariner légèrement.

662
00:56:21,916 --> 00:56:24,999
Appuyez fermement, mais avec précaution.

663
00:56:25,124 --> 00:56:27,374
Croyez que ce sera bon.

664
00:56:27,499 --> 00:56:28,582
Manquer!

665
00:56:28,999 --> 00:56:31,207
Que. Rangez-le.

666
00:56:33,749 --> 00:56:35,082
Assez strict.

667
00:57:06,291 --> 00:57:07,499
Langue de bœuf salée.

668
00:57:08,707 --> 00:57:16,332
"Langue de bœuf supérieure."

669
00:57:43,124 --> 00:57:44,291
Votre assiette.

670
00:57:44,457 --> 00:57:45,457
Ici.

671
00:57:52,291 --> 00:57:53,374
Maintenant.

672
00:57:53,499 --> 00:57:54,499
Droite.

673
00:58:15,999 --> 00:58:19,249
Ouah! Cela se marie bien avec le chou mariné.

674
00:58:19,791 --> 00:58:21,666
Ouais... C'est bon.

675
00:58:22,374 --> 00:58:25,874
La prochaine étape est le steak de jupe.
Je vais changer le grill.

676
00:58:26,707 --> 00:58:28,749
"Steak de Jupe Supérieur"
Waouh !

677
00:58:29,499 --> 00:58:31,582
Ça a l'air si bon.

678
00:58:37,332 --> 00:58:38,541
Votre chou.

679
00:58:57,749 --> 00:58:58,749
Délicieux!

680
00:59:13,082 --> 00:59:14,416
C'est incroyable !

681
00:59:15,541 --> 00:59:16,541
Madame...

682
00:59:18,207 --> 00:59:20,082
Connaissez-vous Yasue Sato ?

683
00:59:20,207 --> 00:59:21,291
Cher!

684
00:59:21,499 --> 00:59:24,624
C'est le fils de Yasue Sato.

685
00:59:28,791 --> 00:59:30,999
C'est comme celui de maman.

686
00:59:31,124 --> 00:59:33,957
La saveur et comment vous la coupez.

687
00:59:35,332 --> 00:59:36,624
En effet.

688
00:59:37,791 --> 00:59:40,749
Shigeru et moi avons étudié ensemble.

689
00:59:41,624 --> 00:59:44,624
Et ta mère regardait comment Shigeru travaillait.

690
00:59:46,082 --> 00:59:47,249
Mon père...

691
00:59:48,124 --> 00:59:51,332
Vos yeux ressemblent aux siens.

692
00:59:58,707 --> 01:00:01,207
Pourquoi le chou est-il si délicieux ?

693
01:00:01,457 --> 01:00:06,041
Nous avons développé ceci
méthode de décapage avec Yasue.

694
01:00:06,582 --> 01:00:10,517
Le centre mou et dur
en dehors du chou

695
01:00:10,541 --> 01:00:12,166
sont coupés différemment.

696
01:00:12,666 --> 01:00:14,374
Tu vas jusque-là ?

697
01:00:14,499 --> 01:00:15,582
Ouais!

698
01:00:15,916 --> 01:00:17,975
Yasué a dit :

699
01:00:17,999 --> 01:00:21,999
"Il faut faire un effort supplémentaire
pour que le chou gagne sa valeur."

700
01:00:22,999 --> 01:00:24,457
Elle l'a fait ?

701
01:00:26,374 --> 01:00:29,874
La viande contribue à rapprocher les gens.

702
01:00:29,999 --> 01:00:32,683
Tout comme Yasue a aidé
je t'amène ici aujourd'hui,

703
01:00:32,707 --> 01:00:35,041
n'est-ce pas ?

704
01:00:38,999 --> 01:00:41,457
Je vois. Pas d’article donc.

705
01:00:42,416 --> 01:00:45,374
Nous avions l’habitude d’accepter les offres.

706
01:00:45,499 --> 01:00:49,749
Mais après ce qui s'est passé avec Yasue,
mon mari s'est arrêté.

707
01:00:49,874 --> 01:00:51,582
Endurance-tei aussi.

708
01:00:51,707 --> 01:00:52,808
Toyokawa a dit :

709
01:00:52,832 --> 01:00:55,207
C'est une leçon pour ces aspirants critiques !

710
01:00:56,666 --> 01:00:58,249
Pour se venger de Yasue.

711
01:00:59,957 --> 01:01:05,874
Mais mon mari
Il pourrait changer d'avis, vu comment tu manges.

712
01:01:06,416 --> 01:01:07,416
Comment il mange ?

713
01:01:07,541 --> 01:01:09,332
Tu sais!

714
01:01:09,457 --> 01:01:13,874
Avec de la viande, tu ne peux pas simplement dire
"Miam!" au moment où vous le mangez.

715
01:01:14,374 --> 01:01:19,624
Il faut bien mâcher
et avalez pour connaître la vraie saveur de la viande.

716
01:01:20,541 --> 01:01:23,874
Vous semblez comprendre cela instinctivement.

717
01:01:26,624 --> 01:01:30,582
"Mâchez bien,
et avale quand la saveur te frappe."

718
01:01:32,124 --> 01:01:35,332
C'est ce que maman m'a toujours dit.

719
01:01:37,791 --> 01:01:41,791
Vous avez entendu ce qu'elle a dit.
Et si nous revenions ?

720
01:01:42,666 --> 01:01:45,416
Ils pourraient accepter notre offre.

721
01:01:47,749 --> 01:01:49,791
Trouvez un autre écrivain.

722
01:01:51,707 --> 01:01:54,832
Je veux que tu écrives l'article.

723
01:01:58,374 --> 01:02:00,207
La boulangerie de Nishida...

724
01:02:01,499 --> 01:02:02,874
Negishi-en aussi.

725
01:02:05,832 --> 01:02:07,999
C'est de ma faute s'ils ont fermé.

726
01:02:10,332 --> 01:02:15,416
Pourquoi es-tu apparu là-dedans ?
C'est pour ça que personne n'entre !

727
01:02:16,874 --> 01:02:21,874
Je suis désolé, Yoshi-boy.
Nos clients reviendront certainement.

728
01:02:28,291 --> 01:02:32,999
Ils l’ont fait. Mais alors
le restaurant était plus occupé que jamais.

729
01:02:35,082 --> 01:02:37,124
Je voulais l'attention de maman.

730
01:02:41,166 --> 01:02:43,874
Alors j'ai fait quelque chose d'impensable.

731
01:02:56,332 --> 01:02:59,124
L'intoxication alimentaire s'est produite ici.

732
01:03:00,416 --> 01:03:03,874
Quelle que soit la cause, c'est ma responsabilité.

733
01:03:09,332 --> 01:03:12,416
Tu n'as pas faim ?

734
01:03:16,499 --> 01:03:19,041
C'est votre glace pilée au chou préférée.

735
01:03:19,166 --> 01:03:22,916
Avec du nukazuke haché sur votre riz !

736
01:03:24,457 --> 01:03:25,582
Je n'en veux pas.

737
01:03:27,166 --> 01:03:29,874
Ensuite, maman mangera toute seule.

738
01:03:30,624 --> 01:03:31,874
Fermez-la.

739
01:03:32,457 --> 01:03:34,374
Tais-toi, tais-toi !

740
01:03:36,957 --> 01:03:39,124
Je déteste les Nukazuke !

741
01:03:41,082 --> 01:03:44,082
J'aurais aimé que nous n'ayons pas
ce stupide restaurant!

742
01:03:45,874 --> 01:03:46,874
Yoshito!

743
01:03:48,874 --> 01:03:52,291
Yoshito! Vous n'êtes pas blessé, n'est-ce pas ?

744
01:04:01,291 --> 01:04:03,624
J'ai détruit tout ce qu'elle avait.

745
01:04:05,957 --> 01:04:08,916
C'est pour ça que tu ne lui rends pas visite ?

746
01:04:09,041 --> 01:04:11,166
Je ne le mérite pas.

747
01:04:14,541 --> 01:04:16,832
Vous êtes juste en train de vous enfuir.

748
01:04:18,957 --> 01:04:23,374
Elle t'attend depuis tout ce temps.

749
01:04:26,666 --> 01:04:28,332
Vous lui avez rendu visite ?

750
01:04:31,999 --> 01:04:33,791
Je ne te l'ai pas demandé.

751
01:04:34,457 --> 01:04:36,249
Je veux que tu la voies !

752
01:04:36,749 --> 01:04:38,666
Il le faut !

753
01:04:51,416 --> 01:04:56,291
Si vous cassez quelque chose, vous pouvez le reconstruire.

754
01:05:01,582 --> 01:05:03,041
Laisse-moi tranquille.

755
01:05:13,749 --> 01:05:15,416
Ne vous enfuyez plus.

756
01:05:22,207 --> 01:05:26,791
J'ai apporté ce son de riz mariné
avec moi quand je me suis marié.

757
01:05:27,541 --> 01:05:30,124
C'est ton trésor !

758
01:05:38,582 --> 01:05:40,082
Son trésor...

759
01:05:52,874 --> 01:05:53,874
Euh...

760
01:05:55,666 --> 01:05:56,791
À l'intérieur.

761
01:05:57,499 --> 01:06:00,541
Nous parlerons après que tu auras mangé.

762
01:06:26,249 --> 01:06:27,249
Regarder.

763
01:06:31,832 --> 01:06:35,041
Foie. Ça rappelle des souvenirs, non ?

764
01:06:35,916 --> 01:06:37,624
Repulpé de graisse.

765
01:06:38,416 --> 01:06:39,933
Ça vaut aussi trois vaches !

766
01:06:39,957 --> 01:06:43,874
"Foie."

767
01:06:55,999 --> 01:06:56,999
Merci pour la nourriture.

768
01:07:07,041 --> 01:07:09,541
J'ai vu Shizuka à l'hôpital.

769
01:07:10,957 --> 01:07:16,249
Elle dit à ta mère que tu l'as envoyée.

770
01:07:16,791 --> 01:07:17,791
Hein?

771
01:07:22,374 --> 01:07:23,374
Dessert.

772
01:07:24,582 --> 01:07:26,457
Merci de m'avoir traité.

773
01:07:26,582 --> 01:07:31,457
Bien sûr.
C'est pour vous remercier d'être allé rendre visite à Yasue.

774
01:07:34,957 --> 01:07:40,166
J'ai déjà perdu ma mère
J'étais assez vieux pour me souvenir d'elle.

775
01:07:41,666 --> 01:07:46,082
Donc je n'ai pas
des souvenirs de son sourire ou de sa cuisine.

776
01:07:48,832 --> 01:07:52,749
Voyez des gens quand vous
can, or you'll regret it.

777
01:07:54,166 --> 01:07:58,416
C'est pourquoi je veux que Sato aille la voir.

778
01:08:00,582 --> 01:08:02,457
C'est gentil de ta part.

779
01:08:05,082 --> 01:08:07,041
Je suis juste curieux.

780
01:08:08,916 --> 01:08:10,374
Je...

781
01:08:11,499 --> 01:08:17,957
J'utilise probablement juste Sato
as an excuse to taste a mother's cooking.

782
01:08:28,749 --> 01:08:29,957
Délicieux!

783
01:08:30,082 --> 01:08:31,207
Ouais?

784
01:08:34,332 --> 01:08:35,457
C'est pourquoi...

785
01:08:37,707 --> 01:08:40,874
Alors, de quoi voulais-tu parler ?

786
01:08:42,457 --> 01:08:44,291
Tu te souviens du nukazuke de ma mère ?

787
01:08:44,416 --> 01:08:48,082
Bien sûr! C'était la spécialité de Negishi-en.

788
01:08:49,749 --> 01:08:51,082
Je veux y arriver.

789
01:08:51,541 --> 01:08:56,291
Dis-moi tout ce que tu sais.
Je veux que maman le mange.

790
01:09:08,416 --> 01:09:10,249
Un endroit appelé Miyako.

791
01:09:11,707 --> 01:09:13,249
Allez manger là-bas.

792
01:09:14,332 --> 01:09:17,582
Et habillez-vous correctement aussi.

793
01:09:20,666 --> 01:09:21,957
Yoshi-garçon.

794
01:09:23,207 --> 01:09:25,082
Revenez quand vous avez réussi.

795
01:09:26,166 --> 01:09:28,541
Je vais te donner du bon riz.

796
01:09:31,457 --> 01:09:32,457
Je vais.

797
01:09:46,166 --> 01:09:47,249
Satô !

798
01:09:48,749 --> 01:09:51,041
Avez-vous faim?

799
01:09:52,499 --> 01:09:54,082
Etes-vous...

800
01:09:54,874 --> 01:09:57,166
m'inviter à un rendez-vous ?

801
01:10:02,791 --> 01:10:05,707
"Cuisine traditionnelle de Miyako."

802
01:10:07,624 --> 01:10:09,916
C'est un monde différent.

803
01:10:24,082 --> 01:10:25,541
Je m'appelle Sato.

804
01:10:25,666 --> 01:10:29,541
Accueillir. Je vais commencer à vous servir maintenant.

805
01:10:34,957 --> 01:10:36,041
JE...

806
01:10:36,707 --> 01:10:38,457
Je sais.

807
01:10:55,291 --> 01:10:56,791
Merci.

808
01:10:57,832 --> 01:11:01,874
Les cornichons ont
s’est avéré particulièrement bon aujourd’hui.

809
01:11:04,666 --> 01:11:05,749
Poursuivre.

810
01:11:09,332 --> 01:11:10,832
Merci pour la nourriture!

811
01:11:28,832 --> 01:11:30,124
Incroyable!

812
01:11:32,332 --> 01:11:34,749
Euh, comment connais-tu ma mère ?

813
01:11:36,041 --> 01:11:41,874
Le riz est meilleur fraîchement cuit à la vapeur,
et les cornichons fraîchement hachés.

814
01:11:42,082 --> 01:11:44,957
Vous ne devez pas manquer ce moment.

815
01:11:46,749 --> 01:11:47,749
Oui Monsieur.

816
01:12:22,541 --> 01:12:24,582
Des expressions si merveilleuses.

817
01:12:29,082 --> 01:12:32,916
Ce nukazuke a le goût de celui de ma mère.

818
01:12:35,749 --> 01:12:39,666
Quand Shigeru était encore en vie...

819
01:12:40,249 --> 01:12:44,291
J'ai visité Negishi-en
et j'ai été tellement impressionné par le nukazuke,

820
01:12:44,416 --> 01:12:48,416
Je leur ai fait partager un
un peu de son de décapage.

821
01:12:48,832 --> 01:12:52,207
C'était un premier client
demande éhontée,

822
01:12:52,332 --> 01:12:55,874
mais Yasue obéit avec un sourire.

823
01:12:56,916 --> 01:13:01,457
Peu de gens ont un tel
un bon personnage comme elle.

824
01:13:09,541 --> 01:13:14,291
Je n'ai pas vu ma mère depuis un moment.

825
01:13:14,791 --> 01:13:19,041
Ou plutôt... je me suis enfui de chez moi.

826
01:13:22,166 --> 01:13:24,749
En entendant qu'elle est malade...

827
01:13:25,832 --> 01:13:27,624
Je dois faire quelque chose.

828
01:13:29,457 --> 01:13:34,166
Mais je n'en ai aucune idée
ce qui lui apporterait du bonheur.

829
01:13:38,291 --> 01:13:41,916
Le son mariné est vivant, vous savez.

830
01:13:42,582 --> 01:13:46,624
Si tu ne le fais pas
parlez-lui tous les jours, il va devenir grincheux.

831
01:13:47,457 --> 01:13:51,207
Cela m'a aussi appris quelques choses.

832
01:13:52,041 --> 01:13:56,374
Peut-être que tu devrais essayer de le demander ?

833
01:14:02,541 --> 01:14:04,457
"Espèce d'idiot stupide !"

834
01:14:04,957 --> 01:14:07,457
"Il faut grandir !"

835
01:14:08,582 --> 01:14:12,207
C'est ce que dit cette aubergine.

836
01:14:21,499 --> 01:14:22,499
Monsieur.

837
01:14:22,582 --> 01:14:23,332
Oui?

838
01:14:23,457 --> 01:14:24,874
J'ai une demande.

839
01:14:25,707 --> 01:14:28,374
Veux-tu partager ce son avec moi ?

840
01:14:29,249 --> 01:14:30,249
Oui.

841
01:14:31,082 --> 01:14:35,624
Mais je ne le partage pas, je le rends.

842
01:14:36,749 --> 01:14:41,499
J'ai cultivé ce son de décapage
depuis 30 ans,

843
01:14:42,124 --> 01:14:46,874
mais je n'ai jamais pu
pour approcher le nukazuke de Yasue.

844
01:14:47,832 --> 01:14:52,332
Le seul qui peut
recevoir une partition complète de Yasue

845
01:14:52,999 --> 01:14:56,041
est son propre fils.

846
01:15:03,791 --> 01:15:06,332
C'est vrai, elle a toujours...

847
01:15:36,624 --> 01:15:37,707
Non...

848
01:15:45,707 --> 01:15:47,249
Pas bon.

849
01:15:59,374 --> 01:16:00,624
C'est bon!

850
01:16:01,332 --> 01:16:02,332
Ta mère-.

851
01:16:02,457 --> 01:16:03,457
Pas encore.

852
01:16:05,249 --> 01:16:06,957
Ce n'est pas tout à fait vrai.

853
01:16:23,124 --> 01:16:26,166
Je suis désolé, je ne suis pas Yoshito.

854
01:16:27,957 --> 01:16:33,582
Je viens d'entendre parler de lui
de ta part me rend heureux.

855
01:16:36,207 --> 01:16:37,457
Euh...

856
01:16:38,582 --> 01:16:41,416
C'est bon. J'attendrai.

857
01:16:44,791 --> 01:16:46,291
Oh, c'est vrai.

858
01:16:46,707 --> 01:16:50,541
Puis-je vous demander une faveur ?

859
01:16:57,624 --> 01:16:58,624
Bonjour?

860
01:17:00,082 --> 01:17:02,749
Hein? Tout de suite?

861
01:17:02,832 --> 01:17:05,749
"Kawasaki-en."

862
01:17:06,624 --> 01:17:08,332
Voilà votre steak de jupe !

863
01:17:08,624 --> 01:17:11,499
Euh, je voulais demander quelque chose.

864
01:17:11,832 --> 01:17:14,416
Après. Je suis occupé aujourd'hui !

865
01:17:15,541 --> 01:17:17,166
Mangeons d'abord.

866
01:17:35,207 --> 01:17:36,457
Merci pour la nourriture.

867
01:17:59,457 --> 01:18:02,624
Tu as l'air d'être
en profiter plus que jamais.

868
01:18:05,957 --> 01:18:08,166
C'est absolument merveilleux !

869
01:18:09,124 --> 01:18:11,041
Je comprends enfin.

870
01:18:11,166 --> 01:18:12,832
Le chou et la viande

871
01:18:12,999 --> 01:18:15,499
sont coupés pour s'adapter parfaitement.

872
01:18:17,624 --> 01:18:20,416
Tout cela pour faire sourire le client.

873
01:18:23,624 --> 01:18:25,207
...C'est de la comédie pour toi !

874
01:18:26,749 --> 01:18:27,749
Salut.

875
01:18:29,416 --> 01:18:30,624
C'est Furuyama.

876
01:18:33,916 --> 01:18:36,957
Oh? Si ce n'est pas M. Meat Connoisseur !

877
01:18:37,082 --> 01:18:38,999
Ils t'ont laissé entrer, hein ?

878
01:18:39,874 --> 01:18:43,624
Comment est le restaurant de viande maigre que j'ai commandé ?

879
01:18:43,749 --> 01:18:47,124
Juste prêt à être mangé ! Voici!

880
01:18:47,957 --> 01:18:48,957
Soyez assis.

881
01:19:02,541 --> 01:19:05,832
Il est préférable de ne pas trop s'embêter avec la viande.

882
01:19:11,582 --> 01:19:12,791
M. Amateur de viande.

883
01:19:13,999 --> 01:19:18,749
Vous connaissez ces deux-là, n'est-ce pas ?
La télévision met en vedette Miku et Buruma.

884
01:19:20,999 --> 01:19:24,249
Furuyama, je veux des abats !

885
01:19:24,374 --> 01:19:26,957
Miku, c'est dimanche.

886
01:19:27,082 --> 01:19:29,058
Le marché est fermé,
et un vrai lieu de yakiniku

887
01:19:29,082 --> 01:19:32,582
ne servirait que des abats frais.

888
01:19:33,999 --> 01:19:35,124
Alors qu'est-ce que c'est ?

889
01:19:35,457 --> 01:19:38,832
Un menu secret de mon mari.

890
01:19:53,624 --> 01:19:55,166
Si tendre !

891
01:19:55,457 --> 01:19:57,707
Comment ça te plaît ?

892
01:19:57,874 --> 01:20:01,791
La marinade équilibre
éliminer parfaitement la graisse.

893
01:20:03,791 --> 01:20:04,957
Miku.

894
01:20:05,332 --> 01:20:08,957
Les abats du dimanche sont
rassis et ne vaut pas la peine d'être mangé.

895
01:20:10,457 --> 01:20:12,975
Mais je suis un peu irrité

896
01:20:12,999 --> 01:20:15,624
tu servirais le menu secret à ce débutant.

897
01:20:16,249 --> 01:20:18,916
Depuis quand tu joues aux favoris ?

898
01:20:19,041 --> 01:20:22,416
Nous l’avons toujours fait. Vous avez également été favorisé.

899
01:20:22,749 --> 01:20:25,707
Nous ne servons pas de morceaux de viande.

900
01:20:25,957 --> 01:20:27,207
Et...

901
01:20:27,874 --> 01:20:32,725
Quand quelqu'un aime
notre viande autant que Sato,

902
01:20:32,749 --> 01:20:34,582
nous les favorisons.

903
01:20:36,582 --> 01:20:37,916
Service?

904
01:20:41,207 --> 01:20:43,166
Vous êtes en retard sur votre temps.

905
01:20:44,082 --> 01:20:46,582
Pas de viande vieillie, pas de morceaux de viande.

906
01:20:47,041 --> 01:20:48,517
C'est peut-être Kuroge,

907
01:20:48,541 --> 01:20:51,041
mais sans vieillir c'est sec et sans goût !

908
01:20:53,541 --> 01:20:55,166
Soyez dans l’air du temps !

909
01:20:55,291 --> 01:20:58,249
Tous mes restaurants servent de la viande vieillie !

910
01:20:58,916 --> 01:21:01,541
Leur popularité prouve que c'est le meilleur !

911
01:21:02,499 --> 01:21:03,874
La viande vieillie, c'est magique !

912
01:21:04,332 --> 01:21:06,249
Je peux l’entendre gagner de l’argent maintenant.

913
01:21:06,832 --> 01:21:08,374
"Clinkety-clink!"

914
01:21:12,874 --> 01:21:16,433
Vous ne comprenez pas ce qu’est la viande vieillie.

915
01:21:16,457 --> 01:21:17,457
Quoi?

916
01:21:17,791 --> 01:21:21,291
Furuyama. Un mot avec toi.

917
01:21:22,624 --> 01:21:25,808
Vous semblez penser que la viande vieillie est spéciale,

918
01:21:25,832 --> 01:21:28,666
mais très peu de viande n'est pas vieillie.

919
01:21:33,082 --> 01:21:35,707
N'êtes-vous pas agressif aujourd'hui.

920
01:21:38,457 --> 01:21:39,999
Écoutez ici.

921
01:21:41,416 --> 01:21:45,374
Le vrai vieillissement signifie
amener la bonne viande à un état optimal.

922
01:21:45,999 --> 01:21:47,683
Le chef travaille avec

923
01:21:47,707 --> 01:21:51,166
les qualités de cette viande
et détermine quand il aura meilleur goût.

924
01:21:51,291 --> 01:21:52,832
C'est vieillir.

925
01:21:54,166 --> 01:21:56,582
Kawasaki-en ne sert pas de « viande vieillie ».

926
01:21:57,666 --> 01:22:01,624
Parce qu'un vrai restaurant yakiniku
n'a pas besoin d'appeler sa viande « vieillie !

927
01:22:03,124 --> 01:22:06,624
Et ce morceau de viande que tu disais être sec ?

928
01:22:06,749 --> 01:22:09,582
Vous avez tué la saveur vous-même !

929
01:22:10,332 --> 01:22:13,624
Pour commencer, un joint
cette taille devient juteuse

930
01:22:13,749 --> 01:22:17,916
lorsqu'il est chauffé lentement jusqu'au cœur
dans les rayons infrarouges lointains du charbon de bois.

931
01:22:19,166 --> 01:22:23,832
Elle a mis le gril à feu doux pour toi,
mais tu l'as monté !

932
01:22:27,707 --> 01:22:30,666
Toutes les viandes ne s’améliorent pas en vieillissant.

933
01:22:30,791 --> 01:22:35,124
Saveur parfois étonnante
peut être sorti en une journée seulement.

934
01:22:37,082 --> 01:22:39,832
Le vieillissement de la viande n'est pas ce qui la rend bonne.

935
01:22:40,791 --> 01:22:43,291
Ce qui est important...

936
01:22:43,707 --> 01:22:46,916
c'est le souhait du chef
pour que ce soit « Soyez délicieux ! »

937
01:22:53,541 --> 01:22:54,624
Trop longtemps !

938
01:22:54,749 --> 01:22:56,374
Tu ne peux pas résumer ?!

939
01:22:57,999 --> 01:23:01,999
Quoi que vous disiez de l'effort,
c'est Kuroge Wagyu de qualité A5.

940
01:23:02,124 --> 01:23:03,332
D'une femelle !

941
01:23:03,666 --> 01:23:05,291
Tu gâches la meilleure viande

942
01:23:05,416 --> 01:23:06,874
avec les pires grillades !

943
01:23:06,999 --> 01:23:09,416
Une bonne viande doit toujours avoir bon goût !

944
01:23:10,624 --> 01:23:12,791
Cet endroit est en train de prendre du retard.

945
01:23:12,916 --> 01:23:14,892
Il faut passer à la viande vieillie

946
01:23:14,916 --> 01:23:16,207
et du bœuf maigre !

947
01:23:16,332 --> 01:23:17,492
Certaines choses ne devraient pas changer !

948
01:23:17,582 --> 01:23:19,041
Certaines choses doivent changer !

949
01:23:19,166 --> 01:23:20,416
Vous deux.

950
01:23:29,791 --> 01:23:30,916
Merci.

951
01:23:33,249 --> 01:23:36,666
Tu peux écrire sur nous, Sato.

952
01:23:37,749 --> 01:23:40,291
Quoi? Sérieusement?

953
01:23:41,999 --> 01:23:43,332
Merci!

954
01:23:43,999 --> 01:23:47,957
Attendez une seconde. Je l'ai demandé, encore et encore.

955
01:23:48,666 --> 01:23:54,624
Vous n'avez aucune gratitude pour
le chef ou la nourriture. Donc ma réponse est non !

956
01:23:59,499 --> 01:24:00,916
Hum !

957
01:24:01,041 --> 01:24:04,207
Comme c'est décevant, ils
accepté un amateur !

958
01:24:04,707 --> 01:24:08,332
Eh bien, plein d'autres
les endroits veulent que je visite !

959
01:24:09,124 --> 01:24:11,082
Une seconde.

960
01:24:11,207 --> 01:24:13,416
Pardonnez mes mauvaises manières...

961
01:24:14,416 --> 01:24:15,791
Ouvrez !

962
01:24:19,124 --> 01:24:20,124
Ouah.

963
01:24:20,749 --> 01:24:24,041
Ce sont des abats d'un
un bouvillon tout à fait ordinaire.

964
01:24:24,707 --> 01:24:30,457
Vous mangez toujours de la viande raffinée.
Peut-être avez-vous perdu votre chance alimentaire ?

965
01:24:34,832 --> 01:24:36,082
Furuyama.

966
01:24:37,707 --> 01:24:40,457
De nombreux endroits veulent que vous visitiez.

967
01:24:41,582 --> 01:24:45,999
C’est dire à quel point vos paroles ont de l’influence.

968
01:24:47,374 --> 01:24:49,475
S'il vous plaît, sachez que les abats
peut être servi le dimanche

969
01:24:49,499 --> 01:24:53,457
avec le bon effort.

970
01:24:55,082 --> 01:24:56,874
Notre métier...

971
01:24:58,874 --> 01:25:00,791
est de transmettre cela.

972
01:25:09,082 --> 01:25:11,124
Revenez encore!

973
01:25:18,957 --> 01:25:20,499
Merci pour aujourd'hui.

974
01:25:21,749 --> 01:25:24,457
Désolé d'avoir fait une scène.

975
01:25:24,582 --> 01:25:28,041
Absurdité. Tout ce que tu as dit était vrai.

976
01:25:30,041 --> 01:25:33,624
Sato, que voulais-tu lui demander ?

977
01:25:35,291 --> 01:25:38,999
Connaissez-vous celui de ma mère
la recette du nukazuke ?

978
01:25:39,124 --> 01:25:40,332
Recette?

979
01:25:43,082 --> 01:25:46,416
Vous l'avez dit vous-même, tout à l'heure.

980
01:25:47,166 --> 01:25:48,416
Hein?

981
01:25:49,166 --> 01:25:50,332
Je l'ai fait?

982
01:25:50,457 --> 01:25:51,457
Ouais.

983
01:25:56,249 --> 01:25:57,832
J'ai acheté des légumes !

984
01:26:00,707 --> 01:26:03,332
Recréer une saveur est difficile.

985
01:26:05,249 --> 01:26:07,749
La réponse est en vous quelque part.

986
01:26:08,166 --> 01:26:12,124
Je suis sûr que vous le trouverez. Je vais t'aider.

987
01:26:12,957 --> 01:26:13,957
Merci.

988
01:26:15,999 --> 01:26:21,166
Ta mère a l'air
de mieux en mieux à chaque fois que je la vois.

989
01:26:22,166 --> 01:26:25,791
Votre nukazuke vous aidera
elle récupère encore plus !

990
01:26:26,416 --> 01:26:27,416
Ouais.

991
01:26:30,499 --> 01:26:32,291
Comment puis-je aider ?

992
01:26:32,416 --> 01:26:33,957
Les aubergines...

993
01:26:34,749 --> 01:26:37,207
"Hôpital Keisei."

994
01:26:44,124 --> 01:26:47,749
Elle peut probablement t'entendre,
alors s'il te plaît, parle-lui.

995
01:26:50,166 --> 01:26:54,124
Yasue, ton fils est venu te voir.

996
01:27:18,499 --> 01:27:20,791
Maman, tu m'entends ?

997
01:27:22,332 --> 01:27:23,916
Réveillez-vous.

998
01:27:25,374 --> 01:27:29,999
Il y a encore tellement de choses que je ne vous ai pas dites.

999
01:27:34,124 --> 01:27:38,832
Après avoir cassé le pot de marinade,
tu as arrêté de faire du nukazuke.

1000
01:27:41,291 --> 01:27:45,249
Alors je veux faire du nukazuke pour toi.

1001
01:27:49,124 --> 01:27:50,499
Mais...

1002
01:27:52,207 --> 01:27:54,374
Ce n'est pas du tout comme le vôtre.

1003
01:27:58,416 --> 01:28:00,999
Alors va mieux et mange avec moi.

1004
01:28:03,374 --> 01:28:05,874
Et avalez quand la saveur frappe.

1005
01:28:06,582 --> 01:28:07,582
Droite?

1006
01:28:08,832 --> 01:28:12,749
Avalez lorsque la saveur vous frappe.

1007
01:28:28,291 --> 01:28:30,916
Je suis désolé d'avoir cassé ton précieux pot !

1008
01:28:38,457 --> 01:28:40,832
Vous étiez au courant pour l'intoxication alimentaire !

1009
01:28:41,707 --> 01:28:43,166
Soyez en colère contre moi !

1010
01:28:45,291 --> 01:28:46,374
Je suis désolé.

1011
01:28:47,416 --> 01:28:50,832
Je ne veux pas que tu meures, maman !

1012
01:28:55,166 --> 01:28:57,874
Le nukazuke n'est même pas proche...

1013
01:29:23,832 --> 01:29:25,457
Je suis pathétique.

1014
01:29:26,666 --> 01:29:29,041
Pas même une photo d'elle.

1015
01:29:36,374 --> 01:29:37,999
Désolé, je suis en retard.

1016
01:29:38,791 --> 01:29:39,957
Ici.

1017
01:29:41,457 --> 01:29:43,457
Je cherchais ça.

1018
01:29:49,624 --> 01:29:52,582
Je suis vraiment désolé pour tout.

1019
01:29:53,124 --> 01:29:54,624
Le Negishi-en de Yasue...

1020
01:29:54,749 --> 01:29:55,832
Non.

1021
01:29:59,207 --> 01:30:02,874
Negishi-en n'a jamais vraiment fermé.

1022
01:30:05,624 --> 01:30:07,582
Travail de préparation à Stamina-tei,

1023
01:30:08,374 --> 01:30:10,541
méthode de coupe chez Kawasaki-en,

1024
01:30:11,291 --> 01:30:13,207
sauce à la Montagne,

1025
01:30:14,332 --> 01:30:16,416
et nukazuke à Miyako.

1026
01:30:18,582 --> 01:30:23,499
Ils portaient tous la saveur de Yasue.

1027
01:30:27,999 --> 01:30:29,166
Shinjo.

1028
01:30:29,874 --> 01:30:36,624
Je comprends enfin pourquoi ma mère
a continué à travailler malgré sa mauvaise santé.

1029
01:30:38,749 --> 01:30:42,541
Pour transmettre une saveur vraiment délicieuse en tant que chef.

1030
01:30:42,957 --> 01:30:45,791
C'était sa mission dans la vie.

1031
01:30:49,249 --> 01:30:53,957
Le mien est de transmettre la vérité
par des paroles honnêtes.

1032
01:30:57,499 --> 01:30:59,249
Je vais continuer à écrire.

1033
01:31:02,124 --> 01:31:03,457
Takenaka,

1034
01:31:04,082 --> 01:31:07,416
tu ferais mieux de faire en sorte que ce type gagne son salaire !

1035
01:31:24,041 --> 01:31:26,499
S'il vous plaît, écoutez ceci.

1036
01:31:31,207 --> 01:31:32,832
Ça vient de ta mère.

1037
01:31:40,082 --> 01:31:42,249
Je vais rentrer chez moi maintenant.

1038
01:31:43,332 --> 01:31:44,499
Attendez!

1039
01:31:52,791 --> 01:31:54,291
Yoshi-garçon.

1040
01:31:55,041 --> 01:31:59,707
Joyeux 29ème anniversaire !

1041
01:32:00,874 --> 01:32:07,291
Ce n'est pas encore ton anniversaire,
mais je vais le dire maintenant tant que je peux.

1042
01:32:09,749 --> 01:32:16,374
Tu es comme moi,
trop timide pour parler face à face.

1043
01:32:18,582 --> 01:32:20,291
Délicieux!

1044
01:32:20,957 --> 01:32:28,957
J'ai adoré voir ton sourire
comme vous avez apprécié votre nourriture.

1045
01:32:32,416 --> 01:32:38,874
Merci d'être né comme mon fils.

1046
01:32:41,624 --> 01:32:48,082
Penser à toi était
tout ce dont j'avais besoin pour me remplir de bonheur.

1047
01:32:49,666 --> 01:32:53,166
Pour l'année prochaine et l'année suivante,

1048
01:32:53,291 --> 01:32:58,124
et toutes les années à venir, joyeux anniversaire.

1049
01:33:01,791 --> 01:33:05,874
Entendre parler du Nukazuke
m'a fait plaisir aussi.

1050
01:33:07,499 --> 01:33:11,874
Mais j'ai déjà reçu ce dont j'avais besoin.

1051
01:33:12,999 --> 01:33:17,416
Toute une vie de vos sourires heureux pendant que vous mangez.

1052
01:33:19,249 --> 01:33:22,707
Alors en retour, je dirai un sortilège

1053
01:33:24,207 --> 01:33:32,207
pour que tout ce que tu manges
à partir de maintenant, il aura un goût délicieux.

1054
01:33:34,832 --> 01:33:39,166
Maintenant, soyez délicieux !

1055
01:34:10,499 --> 01:34:12,207
Qui a mis ça là ?

1056
01:34:17,707 --> 01:34:20,332
Ça décape depuis qu'elle est morte.

1057
01:34:36,874 --> 01:34:37,874
Pas bon.

1058
01:34:54,749 --> 01:34:55,749
Lavez-le.

1059
01:34:55,874 --> 01:34:56,874
D'accord!

1060
01:35:22,541 --> 01:35:23,832
Ceci...

1061
01:35:24,707 --> 01:35:26,166
Ça y est !

1062
01:35:33,582 --> 01:35:35,332
Maintenant je vois.

1063
01:35:36,791 --> 01:35:41,374
Je l'ai toujours voulu sur du riz,
donc elle a rendu la saveur plus forte

1064
01:35:41,499 --> 01:35:44,999
en décapant pendant des jours,
en fonction de la météo.

1065
01:35:47,957 --> 01:35:51,017
Quand j'étais enfant, j'ai toujours
pensait que sa nourriture était bonne

1066
01:35:51,041 --> 01:35:53,124
à cause de ces mots magiques.

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01:35:53,832 --> 01:35:56,041
Mais ce n'était pas si simple !

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01:35:56,957 --> 01:35:58,957
Même si elle était très occupée,

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01:35:59,624 --> 01:36:05,624
elle a interrompu son propre sommeil
de mettre tous ses efforts pour moi.

1070
01:36:06,999 --> 01:36:09,291
Maintenant, je réalise que...

1071
01:36:13,374 --> 01:36:18,541
Peut-être qu'elle est revenue à la vie,
juste pour un petit moment.

1072
01:36:19,291 --> 01:36:22,124
Pour vous guider vers ce nukazuke.

1073
01:36:22,791 --> 01:36:25,582
Sato, souris-lui !

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01:36:28,124 --> 01:36:30,124
Elle te surveille maintenant !

1075
01:36:37,374 --> 01:36:38,374
Accueillir.

1076
01:36:38,457 --> 01:36:39,916
Est-ce prêt ?

1077
01:36:41,707 --> 01:36:43,749
Regardez ça !

1078
01:36:45,999 --> 01:36:48,916
Un rôti doit être cuit lentement.

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01:36:49,374 --> 01:36:53,832
Le vrai vieillissement signifie
amener la bonne viande à un état optimal.

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01:36:54,374 --> 01:36:56,999
Le vieillissement de la viande n'est pas ce qui la rend bonne.

1081
01:36:57,124 --> 01:37:01,082
C'est le souhait du chef
pour que ce soit "Soyez délicieux!"

1082
01:37:01,207 --> 01:37:02,707
C'est ce qui compte.

1083
01:37:03,916 --> 01:37:07,166
Il ne fait que vous citer mot pour mot.

1084
01:37:07,999 --> 01:37:10,916
Quelle industrie effrayante.

1085
01:37:11,791 --> 01:37:14,374
Tant que ce qu'il dit est vrai.

1086
01:37:23,874 --> 01:37:25,957
Voilà donc ce que vous avez dessiné.

1087
01:37:26,791 --> 01:37:30,999
Ouais. Chou rasé
glace et nukazuke sur du riz.

1088
01:37:31,457 --> 01:37:34,666
Mais ce ne sera pas aussi bon que le sien.

1089
01:37:37,499 --> 01:37:38,749
Merci pour la nourriture!

1090
01:37:40,416 --> 01:37:42,457
Ça a l'air si bon !

1091
01:37:44,541 --> 01:37:45,832
Très bien...

1092
01:37:47,791 --> 01:37:49,249
C'est parti.

1093
01:37:58,374 --> 01:37:59,457
Délicieux!

1094
01:38:03,166 --> 01:38:04,166
Délicieux!

1095
01:38:04,291 --> 01:38:05,957
Délicieux!

1096
01:38:17,207 --> 01:38:19,999
C'est un "vrai" yakiniku.

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01:38:22,916 --> 01:38:25,558
La femelle Kuroge Wagyu est louée

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01:38:25,582 --> 01:38:27,457
comme le summum du bœuf japonais.

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01:38:28,416 --> 01:38:30,041
Avec un point de fusion bas,

1100
01:38:30,499 --> 01:38:33,832
la graisse s'efface d'un simple contact.

1101
01:38:34,957 --> 01:38:40,666
Ce faible point de fusion est ce qui
donne à la viande de bœuf une apparence douce et tendre.

1102
01:38:42,707 --> 01:38:46,666
C'est aromatique,
et fond instantanément dans la bouche.

1103
01:38:47,791 --> 01:38:50,916
Une saveur indescriptible
s'attarde sur votre langue.

1104
01:38:53,499 --> 01:38:58,124
Cependant, la majorité
de bœuf domestique utilisé pour l'alimentation au Japon

1105
01:38:58,249 --> 01:39:00,416
vient du bœuf.

1106
01:39:00,957 --> 01:39:05,624
En résumé, la plupart des restaurants yakiniku
et les endroits qui servent du bœuf

1107
01:39:05,749 --> 01:39:08,541
utilisez de la viande de bœuf.

1108
01:39:08,999 --> 01:39:12,916
Mais les chefs qui abordent la viande avec sérieux

1109
01:39:13,041 --> 01:39:15,999
peut entendre sa voix.

1110
01:39:16,124 --> 01:39:21,041
Ils peuvent l'entendre leur dire
la meilleure façon de le servir.

1111
01:39:22,874 --> 01:39:24,332
En écoutant cette voix

1112
01:39:24,457 --> 01:39:27,707
et donner à la viande le meilleur traitement,

1113
01:39:27,832 --> 01:39:30,999
le bœuf ordinaire peut devenir paradisiaque.

1114
01:39:33,624 --> 01:39:36,499
Certains privilégient uniquement les rares femelles Kuroge Wagyu,

1115
01:39:37,124 --> 01:39:39,916
construire leurs propres routes d’approvisionnement.

1116
01:39:40,041 --> 01:39:43,749
Ils travaillent pour laisser le
la saveur est autonome,

1117
01:39:44,249 --> 01:39:47,957
servir la viande avec
le moins de traitement possible.

1118
01:39:49,957 --> 01:39:52,624
Avec le bœuf, les chefs
créer des sauces à la hauteur de ses qualités,

1119
01:39:53,707 --> 01:39:56,332
travailler pour faire ressortir sa saveur.

1120
01:39:57,499 --> 01:40:02,666
Ils attendrissent sa texture
en marquant la viande.

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01:40:03,166 --> 01:40:07,332
Ils font mariner les abats
pour qu'il puisse même être servi

1122
01:40:07,457 --> 01:40:09,249
lorsque le marché est fermé.

1123
01:40:10,832 --> 01:40:16,207
Ou alors ils choisissent de partir.

1124
01:40:23,957 --> 01:40:26,207
Quel que soit le travail qu'ils accomplissent,

1125
01:40:26,332 --> 01:40:30,207
ils y mettent de l'amour,
en pensant "Soyez délicieux!"

1126
01:40:30,916 --> 01:40:36,416
Ce site présentera
restaurants yakiniku gérés par de tels chefs.

1127
01:40:42,999 --> 01:40:46,332
Techniques magistrales par les chefs

1128
01:40:46,457 --> 01:40:49,457
qui ont consacré leur vie à la viande.

1129
01:40:49,957 --> 01:40:53,791
C'est ce que vous trouverez ici.

1130
01:41:02,541 --> 01:41:05,874
"La fin"