1 00:00:12,346 --> 00:00:15,015 Помислете за най-добрия ресторант, 2 00:00:15,098 --> 00:00:16,725 най-доброто ядене в живота ви. 3 00:00:17,684 --> 00:00:21,063 Храната е толкова добра че никога няма да забравиш. 4 00:00:22,439 --> 00:00:27,069 Какво е необходимо, за да бъде един от най-добрите ресторанти в света? 5 00:00:30,989 --> 00:00:33,951 Интервюирах най-добрите готвачи на света� 6 00:00:34,034 --> 00:00:35,410 това е! 7 00:00:35,494 --> 00:00:38,121 �и всеки казва върхът от всички готвачи, 8 00:00:38,205 --> 00:00:42,251 най-голямата награда за ресторант можете да получите 1 звезда. 9 00:00:42,334 --> 00:00:43,877 Една звезда Мишлен. 10 00:00:44,962 --> 00:00:48,966 За да спечелите един, трябва впечатли оценителите на Michelin 11 00:00:49,049 --> 00:00:52,761 който никога не позволява на никого да разбере от вашите мистериозни методи 12 00:00:52,845 --> 00:00:54,137 до сега. 13 00:00:54,221 --> 00:00:57,975 Работя за ръководството на Michelin Все едно работиш за ЦРУ. 14 00:00:58,058 --> 00:01:01,186 Тя прави много снимки и записва нещата. 15 00:01:01,270 --> 00:01:03,438 Определено си VIP на шеста маса. 16 00:01:03,522 --> 00:01:06,483 Една звезда може да бъде разликата между успех� 17 00:01:06,567 --> 00:01:07,943 Искам три звезди! 18 00:01:08,527 --> 00:01:09,611 �или затворете. 19 00:01:09,695 --> 00:01:12,155 губя около от 20 хиляди щатски долара на месец. 20 00:01:12,239 --> 00:01:16,618 Ние следваме готвачи по целия свят натискайки себе си до краен предел 21 00:01:17,202 --> 00:01:19,371 за цяла година. 22 00:01:19,454 --> 00:01:22,457 Да се разклатим за да получите втората звезда. 23 00:01:22,541 --> 00:01:24,334 От Лондон до Лос Анджелис� 24 00:01:24,418 --> 00:01:26,378 да вървим по-бързо! 25 00:01:26,461 --> 00:01:28,630 от планините от Италия до Мексико 26 00:01:28,714 --> 00:01:31,800 Това рибно ястие ли е или лайно ястие? 27 00:01:31,884 --> 00:01:34,928 всичко кулминира на екстравагантни гала, 28 00:01:35,012 --> 00:01:37,347 където животите се трансформират. 29 00:01:37,431 --> 00:01:39,850 Една звезда Мишлен за� 30 00:01:39,933 --> 00:01:42,686 това е всичко 31 00:01:47,316 --> 00:01:51,403 НА ВЪРХА НА НОЖА ТЪРСЕНЕ НА ЗВЕЗДИ МИШЛЕН 32 00:01:53,780 --> 00:01:55,782 През последните 20 години, 33 00:01:55,866 --> 00:01:59,745 скандинавските страни в Северна Европа са били гастрономически рай. 34 00:02:00,829 --> 00:02:05,000 Това е най-скъпото място за хранене Храна Мишлен на планетата. 35 00:02:11,048 --> 00:02:11,965 Това е животът. 36 00:02:14,927 --> 00:02:16,094 много ви благодаря 37 00:02:16,678 --> 00:02:17,513 Малко влизане. 38 00:02:20,933 --> 00:02:21,934 Колко вкусно. 39 00:02:25,312 --> 00:02:29,441 Има 81 ресторанта със звезда в петте северни страни. 40 00:02:32,694 --> 00:02:34,530 Някои в оживените градове. 41 00:02:35,322 --> 00:02:37,908 На няколко километра на цивилизацията. 42 00:02:37,991 --> 00:02:43,956 И тайните оценители пътуват още повече, за да идентифицираме най-добрите. 43 00:02:45,207 --> 00:02:48,210 Първата спирка, държава с шест милиона души 44 00:02:48,293 --> 00:02:50,921 и безброй страхотни ресторанти. 45 00:02:51,547 --> 00:02:52,965 Дания. 46 00:02:54,842 --> 00:02:59,012 Копенхаген, столицата на Дания, Пълно е със звездни ресторанти. 47 00:02:59,555 --> 00:03:02,891 Така че към нов ресторант който иска да спечели, 48 00:03:03,517 --> 00:03:06,854 бъдете забелязани и изпъкнете Много е трудно в тълпата. 49 00:03:07,437 --> 00:03:10,482 Чух за ресторант който току що се отвори. 50 00:03:10,566 --> 00:03:13,151 Но е решено да спечели звезда тази година. 51 00:03:14,361 --> 00:03:15,988 ЗВЕЗДА: 0 В ТЪРСЕНЕ НА 1-ви 52 00:03:16,071 --> 00:03:17,739 И то не много отдавна. 53 00:03:18,282 --> 00:03:19,825 10 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 54 00:03:19,908 --> 00:03:22,035 Остават десет седмици за церемонията Мишлен. 55 00:03:26,540 --> 00:03:30,335 Младата двойка Ники и Ема са собственици на Aure. 56 00:03:31,170 --> 00:03:35,215 Срещнахме се и се влюбихме чрез работа. 57 00:03:35,299 --> 00:03:38,427 Видях нещо в Ема и мисля, че тя видя нещо в мен. 58 00:03:38,510 --> 00:03:40,846 За първи път обичах така жена. 59 00:03:41,638 --> 00:03:43,432 Те са решени. 60 00:03:43,515 --> 00:03:47,686 Прекараха всичко в трансформация складът за барут от 18 век 61 00:03:47,769 --> 00:03:49,396 в първия им ресторант. 62 00:03:50,647 --> 00:03:53,817 Ние с Ники изпуснахме нашата работни места в средата на декември. 63 00:03:53,901 --> 00:03:57,029 По Коледа чуваме че мястото е във фалит. 64 00:03:57,446 --> 00:03:58,989 Добре, да тръгваме. 65 00:03:59,907 --> 00:04:02,910 Два часа по-късно, получихме обаждане от адв 66 00:04:02,993 --> 00:04:04,411 казвайки: "Вие го направихте." 67 00:04:05,746 --> 00:04:07,581 Плакахме като бебета. 68 00:04:08,123 --> 00:04:11,835 Чувството е невероятно получи това, за което винаги си мечтал, 69 00:04:11,919 --> 00:04:16,173 откакто започна работа като помощник в кухнята. 70 00:04:17,298 --> 00:04:18,591 Вече виждам клиенти. 71 00:04:19,218 --> 00:04:20,344 Първата маса е заета. 72 00:04:20,969 --> 00:04:22,346 Таблица девет. 73 00:04:23,639 --> 00:04:26,225 Въпреки че Aure е отворен преди няколко седмици, 74 00:04:26,308 --> 00:04:29,269 добрата новина е което вече предизвиква шум, 75 00:04:29,353 --> 00:04:31,146 тогава съм луд да пробвам. 76 00:04:31,647 --> 00:04:33,732 Изглежда директно на приказка. 77 00:04:34,107 --> 00:04:35,150 Прекрасно е. 78 00:04:38,153 --> 00:04:40,489 здравей Добре дошли Ще ти взема палтото. 79 00:04:40,572 --> 00:04:42,241 - Благодаря ви много. - Ела с мен. 80 00:04:48,372 --> 00:04:49,706 Бели кърпи няма. 81 00:04:50,541 --> 00:04:53,126 Но все още е много елегантен. 82 00:04:53,210 --> 00:04:56,171 Добре, че дойдох с риза. Обичам да мога да видя кухнята. 83 00:04:56,255 --> 00:04:57,673 Всички работят. 84 00:04:59,424 --> 00:05:01,969 Ники е млад, но е страхотен. 85 00:05:02,427 --> 00:05:05,389 Работеше в три кухни със звезда Мишлен 86 00:05:05,472 --> 00:05:06,890 докато стигнете до тук. 87 00:05:06,974 --> 00:05:08,559 Раци за първа маса. 88 00:05:08,642 --> 00:05:09,810 Два рака. 89 00:05:10,561 --> 00:05:13,105 Ники прави вдъхновена храна в детството си. 90 00:05:13,188 --> 00:05:14,982 Морски дарове от Северно море. 91 00:05:16,066 --> 00:05:19,486 Винаги съм обичал храната. Дядо ми беше рибар. 92 00:05:19,570 --> 00:05:22,573 И така, 90% В менюто ми има морски дарове. 93 00:05:22,656 --> 00:05:24,241 Няколко малки порции. 94 00:05:25,158 --> 00:05:26,869 Много елегантни вкусове. 95 00:05:26,952 --> 00:05:31,498 Всеки ден говоря с рибари да получите само най-доброто. 96 00:05:31,582 --> 00:05:33,292 Проверете го. 97 00:05:33,750 --> 00:05:34,793 Това е красиво ястие. 98 00:05:36,712 --> 00:05:38,088 - Добре дошли. - здравей 99 00:05:38,463 --> 00:05:39,923 Летни раци. 100 00:05:40,007 --> 00:05:42,801 Придружено със сос печен на скара амалфийски лимон. 101 00:05:42,885 --> 00:05:47,055 Избрахме червени люти чушки, но ние използваме кора и я ферментираме. 102 00:05:47,139 --> 00:05:49,183 След това го трансформираме в зехтин. 103 00:05:49,266 --> 00:05:54,396 След това е пикантността на пипера и цитрусовия аромат. 104 00:05:54,479 --> 00:05:57,232 - Това е всичко. - Това е, много просто. 105 00:05:57,316 --> 00:05:58,609 Доста просто. 106 00:05:58,692 --> 00:05:59,568 Но е вкусно. 107 00:05:59,651 --> 00:06:01,069 Благодаря ти много, Ники. струваше. 108 00:06:01,653 --> 00:06:06,450 Това е красиво ястие. Никога не съм виждал толкова голям рак. 109 00:06:10,287 --> 00:06:12,287 АДАПТАЦИЯ | ПРЕГЛЕД | СИНХРОННОСТ: ИСКАТЕ ДА СЕ ПРИСЪЕДИНИТЕ КЪМ НАС? | loschulosteam@gmail.com 110 00:06:12,289 --> 00:06:14,625 Човече, текстурата на раци. 111 00:06:17,461 --> 00:06:19,004 Адски добре е. 112 00:06:19,087 --> 00:06:21,507 Прекрасно е. Обичам пееното отгоре. 113 00:06:22,591 --> 00:06:25,636 Това е деликатно месо и той го закова. 114 00:06:25,719 --> 00:06:27,763 Това е най-добрият рак, който съм ял. 115 00:06:31,683 --> 00:06:33,810 Ники е изключително талантлив. 116 00:06:36,855 --> 00:06:39,233 Изложбата която дава звездата Мишлен 117 00:06:39,316 --> 00:06:41,485 може да промени всичко в малък ресторант. 118 00:06:42,110 --> 00:06:44,696 Но никой постигнете го за два месеца. 119 00:06:45,697 --> 00:06:47,449 Те нямат пари. 120 00:06:48,116 --> 00:06:51,036 А екипът тук е много млад. 121 00:06:51,954 --> 00:06:53,205 това е лудост 122 00:06:54,331 --> 00:06:57,543 Ема и аз работим седем дни в седмицата. 123 00:06:57,626 --> 00:06:59,294 Трябва да платим всички сметки. 124 00:07:00,087 --> 00:07:02,130 Всичко е много скъпо. 125 00:07:02,589 --> 00:07:07,386 Тези ястия струват по 212 евро. 126 00:07:07,469 --> 00:07:09,805 Твърде скъпо е. 127 00:07:10,305 --> 00:07:13,308 Но имам нужда от тях. 128 00:07:13,392 --> 00:07:16,812 Имаме нужда от чиния за красиво представяне, 129 00:07:16,895 --> 00:07:19,523 Това е, което правим. Ние се стремим към съвършенство. 130 00:07:20,566 --> 00:07:22,609 Но успяхме да купим само 20. 131 00:07:23,861 --> 00:07:26,864 След това всички ястия трябва да се измие бързо. 132 00:07:26,947 --> 00:07:28,365 По този начин можем да ги използваме повторно. 133 00:07:28,824 --> 00:07:29,825 Обслужване. 134 00:07:31,952 --> 00:07:33,036 Съдове. 135 00:07:34,788 --> 00:07:35,622 Обслужване. 136 00:07:37,082 --> 00:07:38,625 Момчета, свършиха ми съдовете. 137 00:07:40,210 --> 00:07:41,378 Добре, нека го ускорим. 138 00:07:41,795 --> 00:07:43,505 Къде са съдовете? чинии? чинии? 139 00:07:46,633 --> 00:07:50,971 Ако храната е наистина добра и оценителите идват навреме, 140 00:07:51,346 --> 00:07:53,515 могат да спечелят звезда. 141 00:07:55,058 --> 00:07:56,351 Всичко много добре? 142 00:07:56,435 --> 00:07:59,062 Но проблемите финансите се натрупват. 143 00:07:59,146 --> 00:08:01,982 Можете ли да платите сметки и заплати. 144 00:08:02,065 --> 00:08:05,068 - И наема. - �. 145 00:08:05,736 --> 00:08:08,447 Но всеки месец по едно нещо 146 00:08:08,530 --> 00:08:11,992 кара всички да откачат заради парите. 147 00:08:12,075 --> 00:08:16,330 Всички продукти те са много скъпи. 148 00:08:16,413 --> 00:08:17,831 - �. - Това е лудост. 149 00:08:18,332 --> 00:08:19,374 Можем да продадем колата. 150 00:08:20,167 --> 00:08:24,129 Продажбата на колата не спасява ресторанта, парите не стигат дори за месец. 151 00:08:25,047 --> 00:08:28,550 Ако спечелим Звездата, Мисля, че тя може да ни спаси. 152 00:08:29,468 --> 00:08:31,887 - По-добре е да нямаш толкова много очаквания. - �. 153 00:08:39,811 --> 00:08:41,522 160 км северно� 154 00:08:41,605 --> 00:08:42,438 ШВЕЦИЯ 155 00:08:42,523 --> 00:08:43,398 в гора 156 00:08:44,691 --> 00:08:47,736 е един от ресторантите най-необичайното в света. 157 00:08:49,571 --> 00:08:51,114 Те вече имат звезда Мишлен. 158 00:08:52,115 --> 00:08:53,450 И сега искат второто. 159 00:08:54,952 --> 00:08:56,578 Добре, момчета? готови ли сте 160 00:09:02,835 --> 00:09:06,922 Николай и съпругата му Ева са собственици на Knystaforsen, 161 00:09:07,005 --> 00:09:09,466 взеха семейството в средата на нищото, 162 00:09:09,550 --> 00:09:11,051 в търсене на спокоен живот. 163 00:09:11,134 --> 00:09:12,845 Да почистим кухнята. 164 00:09:12,928 --> 00:09:14,930 Само за да преобразят дома си 165 00:09:15,013 --> 00:09:16,014 в ресторант. 166 00:09:16,098 --> 00:09:18,058 Сосовете са вкусни. 167 00:09:19,309 --> 00:09:21,603 Те чакат впечатли оценителите 168 00:09:21,687 --> 00:09:24,815 с готвена горска храна� 169 00:09:25,315 --> 00:09:26,775 в огъня. 170 00:09:28,277 --> 00:09:30,571 Човечеството винаги е готвило в огъня. 171 00:09:30,988 --> 00:09:32,990 Това е нещо, интегрирано в нашата ДНК. 172 00:09:33,824 --> 00:09:35,701 Трябва да останем внимавайте за огъня. 173 00:09:35,784 --> 00:09:39,037 Това ни държи фокусирани и осъзнати. 174 00:09:39,454 --> 00:09:42,791 Ние готвим със сърцата си. 175 00:09:43,500 --> 00:09:47,212 По седем грама всяка. Така че 14 и двете. 176 00:09:47,296 --> 00:09:48,839 Добре, какво ще кажете за сиренето? 177 00:09:48,922 --> 00:09:50,924 Кой чисти ресторанта вчера? 178 00:09:52,467 --> 00:09:53,552 Подът е мръсен. 179 00:09:56,430 --> 00:09:57,472 Предната линия? 180 00:09:57,556 --> 00:09:58,724 - да - Готова ли е кухнята? 181 00:09:59,558 --> 00:10:00,559 аз ще го отворя 182 00:10:01,185 --> 00:10:04,396 здрасти Добре дошли в Knystaforsen, Радвам се да те видя. 183 00:10:04,730 --> 00:10:05,939 Добре дошли 184 00:10:06,023 --> 00:10:08,442 Николай има завладяваща личност. 185 00:10:08,901 --> 00:10:09,776 � творчески ум� 186 00:10:09,860 --> 00:10:11,153 ИЗПЪЛНИТЕЛЕН ГОТВАТ 187 00:10:11,236 --> 00:10:12,237 Много е интересно. 188 00:10:13,238 --> 00:10:16,366 Но в идеите му има безпорядък. 189 00:10:16,450 --> 00:10:19,661 Работата ми е вземете неговите идеи 190 00:10:19,745 --> 00:10:21,163 и да ги превърне в реалност. 191 00:10:22,748 --> 00:10:23,790 Добре дошли 192 00:10:24,208 --> 00:10:25,876 - Красиво е. - благодаря 193 00:10:25,959 --> 00:10:28,420 - Това беше моята стая. - Наистина ли? 194 00:10:28,504 --> 00:10:30,130 Четвърта маса, става ли? 195 00:10:30,756 --> 00:10:32,758 Мислех, че е ястието. 196 00:10:39,056 --> 00:10:40,557 Прекрасно е. 197 00:10:40,641 --> 00:10:41,767 Таблица десет. 198 00:10:45,229 --> 00:10:46,855 Имам чувството, че съм в огън. 199 00:10:47,981 --> 00:10:50,108 Николай специалист по дим. 200 00:10:50,776 --> 00:10:53,403 Ето го дима. Ще съвпадна с нещо лъскаво. Бум! 201 00:10:55,155 --> 00:10:56,615 Нашите. Колко вкусно, човече. 202 00:10:58,909 --> 00:11:01,537 Почувствайте вкуса на гората. Почувствайте вкуса на огъня. 203 00:11:01,620 --> 00:11:05,457 Бих ял всичко направено от Николай и би го разпознал. 204 00:11:05,541 --> 00:11:07,876 И това е, което Michelin търси. 205 00:11:07,960 --> 00:11:09,711 на ниво две и три звезди. 206 00:11:10,087 --> 00:11:11,547 Таблица 18. 207 00:11:13,799 --> 00:11:19,596 Това е нашата версия на ястие ужасна наречена желатинова змиорка. 208 00:11:19,680 --> 00:11:22,182 Това е от Англия през 18 век. 209 00:11:22,266 --> 00:11:26,019 Нашият вариант е с желатин на фона от борова кора. 210 00:11:26,728 --> 00:11:28,772 Така ще стане усещането за горещо и студено. 211 00:11:28,856 --> 00:11:32,860 По-горе имаме печената и пушена змиорка. 212 00:11:32,943 --> 00:11:36,488 Тя ще бъде топла и желатинът отдолу ще е студен. 213 00:11:37,239 --> 00:11:38,699 Вълнувам се от този. 214 00:11:39,116 --> 00:11:41,827 Хапнете ново ястие в менюто е забавно 215 00:11:41,910 --> 00:11:43,954 защото мисля, че е вкусно. 216 00:11:44,037 --> 00:11:48,750 Но никога не знам дали едно ястие работи или не 217 00:11:48,834 --> 00:11:50,544 докато не се сервира на клиент. 218 00:11:50,627 --> 00:11:52,004 И това е готината част, 219 00:11:52,087 --> 00:11:54,631 когато го занесем на клиента и гледахме. 220 00:11:54,715 --> 00:11:56,300 - "Какво мислиш"? - Готови ястия. 221 00:11:56,383 --> 00:12:00,554 Представете си, ако направя ястие, служи му 222 00:12:00,637 --> 00:12:01,471 и каза: "Ммм", 223 00:12:02,514 --> 00:12:03,974 Това би разбило сърцето ми. 224 00:12:04,057 --> 00:12:05,809 Тартар, маса трета. 225 00:12:05,893 --> 00:12:08,812 Тръгва, готвач. Пескетарианец, трета маса, готвач. 226 00:12:10,480 --> 00:12:13,650 Николай сервира дегустационно меню от 18 ястия. 227 00:12:13,734 --> 00:12:15,819 И днес той има VIP. 228 00:12:16,403 --> 00:12:20,699 Йеспер Волмер, бивш главен готвач на датското кралско семейство. 229 00:12:20,782 --> 00:12:23,493 Той ще бъде първият човек опитвайки новото ястие. 230 00:12:24,703 --> 00:12:28,081 Това ни е работата. Ние сме съдени по себе си, 231 00:12:28,165 --> 00:12:33,670 от нашите колеги, нашите клиенти, от журналисти, от Michelin. 232 00:12:35,297 --> 00:12:38,800 Да, има допълнително напрежение, 233 00:12:38,884 --> 00:12:42,137 малко допълнителна нервност днес. 234 00:13:04,326 --> 00:13:06,495 Ʌ Колко вкусно. 235 00:13:07,079 --> 00:13:09,748 общо взето, когато правите барбекю 236 00:13:10,499 --> 00:13:13,836 овъглени и опушени. Но това е деликатно. 237 00:13:22,219 --> 00:13:24,304 Новото ястие издържа теста. 238 00:13:24,388 --> 00:13:26,181 Но ако Николай искам двете звезди, 239 00:13:26,723 --> 00:13:31,103 мнението на един от най уважаван в региона е като злато. 240 00:13:32,688 --> 00:13:34,940 Вашата увереност и вашето ниво 241 00:13:35,023 --> 00:13:37,025 не вярвам който продължава да се подобрява. 242 00:13:37,109 --> 00:13:39,570 Исках да знам следващата част 243 00:13:39,653 --> 00:13:41,989 на пътуването на битието 244 00:13:42,072 --> 00:13:45,284 ресторант в гората и имат звезда Мишлен. 245 00:13:45,367 --> 00:13:47,160 - да - И следващият, 246 00:13:47,244 --> 00:13:50,372 и следващия, амбиции за бъдещето? 247 00:13:50,455 --> 00:13:54,001 искам много втора звезда Мишлен. 248 00:13:54,501 --> 00:13:56,336 мечтая за това 249 00:13:56,420 --> 00:14:00,799 А амбицията е да създаваме най-добрият ресторант в света. 250 00:14:00,883 --> 00:14:02,551 Това е моята амбиция. 251 00:14:04,136 --> 00:14:06,597 Но никога не се отпускаш, никога не си взема почивен ден. 252 00:14:06,680 --> 00:14:10,142 И е трудно, защото има едно семейство. Така че е сложно 253 00:14:10,225 --> 00:14:12,561 примирявам се с търсенето на Звездата. 254 00:14:14,688 --> 00:14:17,691 Всичко� Когато каза това, всичко вътре в мен 255 00:14:19,401 --> 00:14:22,863 Това е алчно нещо да се мисли че ако не спечелиш Звездата 256 00:14:22,946 --> 00:14:28,076 ще бъдете тъжни, депресирани и ниско самочувствие. 257 00:14:28,911 --> 00:14:32,080 - Важно е да цените себе си. - Скъпа моя. 258 00:14:32,164 --> 00:14:36,084 Горе-долу е така. И така. 259 00:14:36,460 --> 00:14:38,629 - Голъм. �. - Добре измислено. 260 00:14:38,712 --> 00:14:42,216 Но това, което искам най-много Нека продължавате да сте щастливи, 261 00:14:42,299 --> 00:14:45,427 любопитно и продължи прави това, което прави. 262 00:14:45,511 --> 00:14:48,263 Защото тази работа може да убива. 263 00:14:48,347 --> 00:14:50,599 Може буквално да убие. 264 00:14:53,936 --> 00:14:56,772 Да се стремиш към две звезди е трудно, 265 00:14:57,689 --> 00:15:00,567 но в Копенхаген, скрит в тих квартал, 266 00:15:00,984 --> 00:15:04,196 има ресторант който копнее да има три звезди. 267 00:15:06,240 --> 00:15:08,617 Само напред е ресторант Jordn�r. 268 00:15:09,701 --> 00:15:11,787 Вече знам, че ще го направиш бъдете впечатляващи. 269 00:15:11,870 --> 00:15:13,038 ЗВЕЗДИ: 2 В ТЪРСЕНЕ НА 3-ТА 270 00:15:13,121 --> 00:15:14,581 - лека нощ - здравей 271 00:15:14,665 --> 00:15:17,334 - Това е вашата маса. - Благодаря ви много. 272 00:15:17,835 --> 00:15:19,461 - благодаря - Няма за какво. 273 00:15:20,504 --> 00:15:22,965 Хареса ми нещо със салфетките. Беше прекалено. 274 00:15:25,050 --> 00:15:26,760 Тук всичко е идеално. 275 00:15:26,844 --> 00:15:30,013 Това е, което очаквате на тризвезден ресторант. 276 00:15:30,097 --> 00:15:32,933 Бели покривки. Не е навсякъде, където го видите. 277 00:15:33,433 --> 00:15:36,228 Но на това ниво, você quer se sentir um diamante 278 00:15:36,311 --> 00:15:37,646 в кутия за бижута� 279 00:15:38,230 --> 00:15:39,314 блестящ. 280 00:15:41,358 --> 00:15:42,609 �. 281 00:15:42,693 --> 00:15:47,406 Tortinha de farinha de arroz recheada com atum-rabilho испански. 282 00:15:50,284 --> 00:15:52,077 Обичам го, когато ястие изглежда вкусно, 283 00:15:52,160 --> 00:15:54,830 но има que corresponder no sabor. 284 00:15:56,206 --> 00:15:57,541 Много е деликатен. 285 00:15:58,959 --> 00:16:00,961 Изглежда, че е така comendo um ovo Faberg�. 286 00:16:09,678 --> 00:16:11,013 по дяволите 287 00:16:19,396 --> 00:16:21,982 O sabor salgado do caviar, 288 00:16:22,733 --> 00:16:26,653 кремообразността на рибата тон e o crocante da farinha de arroz, 289 00:16:26,737 --> 00:16:30,699 e então chega o toque apimentado от уасаби. 290 00:16:31,950 --> 00:16:33,994 Това е разбъркване с главата ми 291 00:16:34,912 --> 00:16:36,622 de um jeito que eu nunca senti. 292 00:16:37,664 --> 00:16:40,042 Ето норвежката мида ловени ръчно. 293 00:16:40,501 --> 00:16:44,379 Ястията им са елегантни, красиво и нежно. 294 00:16:48,425 --> 00:16:49,885 Вкусовете са силни. 295 00:16:53,180 --> 00:16:54,473 какво става 296 00:16:56,266 --> 00:16:57,434 Колко лудо. 297 00:16:59,645 --> 00:17:03,649 Когато нещо е толкова перфектно, дефиниран и сръчен, 298 00:17:04,733 --> 00:17:06,527 наистина те кара да разбереш 299 00:17:06,609 --> 00:17:09,320 разликата между храната на звезда Мишлен 300 00:17:09,404 --> 00:17:11,740 което вече е сензационно 301 00:17:12,366 --> 00:17:13,867 и две и три звезди. 302 00:17:14,492 --> 00:17:16,954 Подобрява уменията, 303 00:17:17,037 --> 00:17:20,082 талант и качество непрекъснато. 304 00:17:21,750 --> 00:17:26,547 Това са ястия, които никога ще забравиш в живота си. 305 00:17:27,089 --> 00:17:28,339 Боже мой. 306 00:17:29,883 --> 00:17:32,594 Но човекът зад тези малки и деликатни ястия 307 00:17:33,178 --> 00:17:35,222 може и да не е точно това, което очаквате. 308 00:17:35,305 --> 00:17:37,516 - Не искам да виждам тези глупости. окей - Да, готвач. 309 00:17:40,769 --> 00:17:42,229 - Киселинността е висока. - да 310 00:17:44,648 --> 00:17:46,358 - Половин капка по-малко уасаби. - да 311 00:17:48,652 --> 00:17:50,821 Това е Ерик Вилдгаард. 312 00:17:50,904 --> 00:17:52,197 Уверете се, че е остър. 313 00:17:52,823 --> 00:17:54,867 Главен готвач и собственик на Jordn�r. 314 00:17:56,285 --> 00:17:59,121 Когато ме видиш, чакай че готвя пържола томахавка, 315 00:17:59,204 --> 00:18:01,331 на открит огън, рустикален тип кухня. 316 00:18:01,415 --> 00:18:04,668 Но за мен, в известен смисъл, Това е крехко и женствено. 317 00:18:04,751 --> 00:18:06,003 Много деликатен. 318 00:18:07,796 --> 00:18:09,047 Красиво, момчета. 319 00:18:12,467 --> 00:18:14,261 развълнуван. вълнуваш ли се 320 00:18:15,053 --> 00:18:16,597 - Десет е без уговорка? - �. 321 00:18:18,265 --> 00:18:19,766 Ерик имаше трудно детство. 322 00:18:20,559 --> 00:18:23,020 Започна да готви в ареста за непълнолетни, 323 00:18:23,103 --> 00:18:25,814 и само установени при отварянето на ресторанта. 324 00:18:25,898 --> 00:18:27,107 Ако не сте готвили 325 00:18:27,191 --> 00:18:29,776 Вероятно щях да бъда в затвора или мъртъв. 326 00:18:32,362 --> 00:18:35,073 Преди бях твърд. 327 00:18:36,033 --> 00:18:37,367 Бях прецакан. 328 00:18:37,451 --> 00:18:42,039 Бях замесен с банди от подземния свят. 329 00:18:42,956 --> 00:18:44,374 Нека свършим добра работа. 330 00:18:45,959 --> 00:18:48,003 В кухнята е същото 331 00:18:48,086 --> 00:18:51,173 да участват в банда. 332 00:18:51,256 --> 00:18:53,842 Първо чаванмуши, нали? 333 00:18:54,593 --> 00:18:56,512 Има и структура, йерархия, 334 00:18:56,595 --> 00:18:58,055 действие и реакция. 335 00:18:58,138 --> 00:18:59,264 Това е много мигновено. 336 00:18:59,348 --> 00:19:00,682 Същото се случва и с пропуска. 337 00:19:01,183 --> 00:19:03,393 Тук правим хората щастливи, не е тъжно. 338 00:19:04,645 --> 00:19:06,355 Този е от Борнхолм. 339 00:19:10,567 --> 00:19:13,362 Първа маса влиза за две секунди. 340 00:19:14,071 --> 00:19:15,364 Добре дошли! 341 00:19:16,448 --> 00:19:20,160 Ерик и съпругата му Тина отвори врати тук през 2017 г. 342 00:19:20,244 --> 00:19:22,579 Те спечелиха звезда в самото начало 343 00:19:22,663 --> 00:19:23,956 и второто скоро след това. 344 00:19:24,039 --> 00:19:25,707 Време е за почивка, време е за почистване. окей 345 00:19:26,667 --> 00:19:27,960 През последните четири години, 346 00:19:28,043 --> 00:19:30,212 те са отчаяни да спечели третия. 347 00:19:30,295 --> 00:19:33,090 всяка година, те са разочаровани. 348 00:19:33,799 --> 00:19:37,678 И така, въпросът �: "Дойде ли им времето?" 349 00:19:38,804 --> 00:19:40,681 Да имаш три звезди би било магия. 350 00:19:41,014 --> 00:19:42,766 Това ще бъде върхът. 351 00:19:42,850 --> 00:19:44,309 Спираш в основата 352 00:19:45,269 --> 00:19:48,480 и последното липсва стръмно изкачване. 353 00:19:48,564 --> 00:19:51,692 е най-късият, но най-трудното. 354 00:19:52,568 --> 00:19:54,987 Само мисълта за това ме прави емоционален, 355 00:19:55,070 --> 00:19:58,782 Имам сълзи в очите си, усмивка на лицето му и всички настръхват. 356 00:19:59,867 --> 00:20:05,205 Има само 144 ресторанта с три звезди в света. 357 00:20:05,289 --> 00:20:08,667 Места, които впечатлиха 358 00:20:08,750 --> 00:20:12,045 най-много клиенти взискателни към планетата. 359 00:20:15,507 --> 00:20:18,218 така че имат три звезди Мишлен, 360 00:20:18,302 --> 00:20:22,222 - от нула до десет е единадесет. - Това е най-голямата награда. 361 00:20:23,348 --> 00:20:25,475 Колкото по-дълго работите върху него, Става все по-трудно 362 00:20:25,559 --> 00:20:28,020 имат изключителни преживявания. 363 00:20:28,645 --> 00:20:32,399 Но се вълнувам, когато съм седи там и си мисли: 364 00:20:32,482 --> 00:20:35,360 „Това може да е ново ресторант с три звезди." 365 00:20:36,486 --> 00:20:40,032 Той е готвач на върха на своята професия. 366 00:20:40,115 --> 00:20:42,034 Повишени ястия към форма на изкуство. 367 00:20:42,618 --> 00:20:44,369 Това е повече поезия, отколкото готвене. 368 00:20:47,206 --> 00:20:48,790 Шест соеви хляба. 369 00:20:50,584 --> 00:20:52,669 Три звезди голяма цел. 370 00:20:53,045 --> 00:20:54,463 За да стигне Ерик до там, 371 00:20:54,546 --> 00:20:57,216 Само съвършенството ще бъде приемливо. 372 00:20:57,549 --> 00:21:02,095 Ястие след ястие. Без грешки. Без изключения. 373 00:21:03,222 --> 00:21:05,015 хей Спрете. 374 00:21:05,098 --> 00:21:07,392 Обърнете внимание, става ли? 375 00:21:08,101 --> 00:21:11,355 Ерик видя малко парче хайвер отстрани на купата. 376 00:21:11,438 --> 00:21:13,232 ти луд ли си Което е. 377 00:21:13,315 --> 00:21:15,150 Има някой, който вдига чинията с хайвер на пръста си. 378 00:21:19,613 --> 00:21:22,783 - Идеално е. Сега можете да го вземете. - да 379 00:21:24,743 --> 00:21:25,577 момчета 380 00:21:26,370 --> 00:21:28,205 Ами ако не го бях видял? 381 00:21:28,914 --> 00:21:31,959 Опасно е когато не използват главите си. 382 00:21:32,042 --> 00:21:33,919 Трябва да останем на върха им, шеф. 383 00:21:36,088 --> 00:21:38,215 Трябва да имам рекордер. 384 00:21:38,715 --> 00:21:40,008 Кълна се в Бога. 385 00:21:40,425 --> 00:21:42,970 Аз казвам същото неща хиляди пъти. 386 00:21:46,139 --> 00:21:47,516 8 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 387 00:21:47,599 --> 00:21:49,935 Осем седмици за церемонията Мишлен. 388 00:21:51,937 --> 00:21:53,272 И Ники и Ема 389 00:21:53,897 --> 00:21:57,568 са в търсене на звезда след един месец след отварянето на ресторанта 390 00:21:57,985 --> 00:21:58,819 Aure. 391 00:22:05,284 --> 00:22:07,077 Хей, това е Ники от Aure. 392 00:22:07,160 --> 00:22:09,246 Но започват да осъзнават 393 00:22:09,329 --> 00:22:10,956 че когато дойде на доставчици, 394 00:22:11,373 --> 00:22:13,208 са в края на реда. 395 00:22:13,292 --> 00:22:14,751 Днес не получих скаридите. 396 00:22:16,003 --> 00:22:19,673 Но знам, че един наш приятел го получи. в Всъщност два ресторанта го получиха. 397 00:22:19,756 --> 00:22:24,261 Защо са приоритета, а не аз? 398 00:22:25,637 --> 00:22:28,724 За да спечелите звезда, Само талант не е достатъчен. 399 00:22:28,807 --> 00:22:31,852 Не можете да направите отлична храна няма отлични съставки. 400 00:22:32,186 --> 00:22:34,438 И с толкова много ресторанти Michelin тук, 401 00:22:34,521 --> 00:22:37,566 конкуренцията за най-добрия продукт е жесток. 402 00:22:38,192 --> 00:22:39,860 И какво ще използвам сега? 403 00:22:40,611 --> 00:22:41,862 Но стриди 404 00:22:41,945 --> 00:22:44,656 Не е същото нещо, ще е ново ястие. 405 00:22:45,240 --> 00:22:47,534 Но се случва Защо моят ресторант е нов? 406 00:22:48,869 --> 00:22:51,830 Не, изпрати ми стриди днес и ще говорим за това по-късно. 407 00:22:53,165 --> 00:22:55,667 Това не е правилно. Не съвсем. 408 00:22:57,169 --> 00:22:58,045 по дяволите 409 00:23:03,091 --> 00:23:04,259 Ние се учим. 410 00:23:04,885 --> 00:23:05,969 Трудно е. 411 00:23:06,053 --> 00:23:09,431 Има много неща, Всеки ден се стремим към услуга. 412 00:23:10,557 --> 00:23:12,518 След разочарование от доставчици, 413 00:23:12,601 --> 00:23:17,105 Ники трябва да твори ястие със стриди от нулата. 414 00:23:17,814 --> 00:23:19,274 Първо раци. 415 00:23:19,358 --> 00:23:21,235 Което оставя начинаещия готвач Матео 416 00:23:21,318 --> 00:23:24,279 отговорен за основното ястие на Ауре, раците. 417 00:23:24,905 --> 00:23:28,116 Трябва да е напълно прозрачен да се готви бавно. 418 00:23:28,200 --> 00:23:29,409 Но с кората отгоре. 419 00:23:29,785 --> 00:23:32,871 Не можем да готвим секунда повече или по-малко, 420 00:23:32,955 --> 00:23:34,873 защото трябва да остане перфектно всеки път. 421 00:23:34,957 --> 00:23:35,958 Да, готвач. 422 00:23:36,041 --> 00:23:37,543 Всеки ден е ново предизвикателство. 423 00:23:40,212 --> 00:23:43,966 Ресторантът се пълни, но отборът все още се учи. 424 00:23:48,428 --> 00:23:49,596 Матео? 425 00:23:50,013 --> 00:23:51,807 Не искам въглен в раците. 426 00:23:51,890 --> 00:23:53,433 Сега трябва да намерим начин. 427 00:23:58,021 --> 00:23:59,189 Измийте чиниите. 428 00:24:01,400 --> 00:24:03,652 - Раци на първа маса. - да 429 00:24:04,611 --> 00:24:05,612 Матео? 430 00:24:07,698 --> 00:24:09,241 не е добре 431 00:24:09,324 --> 00:24:10,951 Вече не можеш да готвиш. 432 00:24:11,034 --> 00:24:12,578 Прекалено е. 433 00:24:12,661 --> 00:24:13,912 Това е последният шанс. 434 00:24:21,461 --> 00:24:22,462 Момчета? 435 00:24:22,546 --> 00:24:25,632 Само две секунди, става ли? И погледнете. 436 00:24:26,216 --> 00:24:29,011 Защото мивката е мръсна и дъските са мръсни. 437 00:24:29,094 --> 00:24:30,929 Подът е боклук. 438 00:24:31,013 --> 00:24:33,098 Много е мръсно и не искам да работя така. 439 00:24:33,182 --> 00:24:35,142 - Избърсвайте с кърпа от време на време. - да 440 00:24:35,225 --> 00:24:37,603 - Не мога да го правя през цялото време. - Да, готвач. 441 00:24:38,270 --> 00:24:42,399 Ние с Ники имаме различни начини за справяне със стреса. 442 00:24:42,900 --> 00:24:43,901 какво правим 443 00:24:43,984 --> 00:24:47,070 Изключително важно е нека останем спокойни. 444 00:24:47,404 --> 00:24:49,156 Ние сме сред клиентите, 445 00:24:49,239 --> 00:24:50,782 ако забележат нашия стрес, 446 00:24:50,866 --> 00:24:53,702 Мисля, че им се предава. 447 00:24:53,785 --> 00:24:56,330 Имате мръсотия навсякъде� 448 00:24:58,373 --> 00:24:59,958 Свършват ми съдовете. 449 00:25:04,421 --> 00:25:05,631 - Матео? - Да? 450 00:25:05,714 --> 00:25:07,049 Съдовете са мръсни. 451 00:25:10,761 --> 00:25:14,014 Службата най-накрая приключи. 452 00:25:17,726 --> 00:25:19,520 ела тук Какво имаше? 453 00:25:19,603 --> 00:25:21,730 Трябва да говорим за днес. 454 00:25:22,981 --> 00:25:24,525 - Случиха се грешки. - �. 455 00:25:24,608 --> 00:25:26,401 Видяхме, че всичко се случи днес. 456 00:25:26,485 --> 00:25:28,362 - Не е достатъчно. - Да, но аз 457 00:25:28,445 --> 00:25:31,406 Мисля, че има начини за комуникация. 458 00:25:31,490 --> 00:25:34,493 Не мисля че трябва да викаме. 459 00:25:35,202 --> 00:25:37,329 да разбира се но страшната част 460 00:25:37,412 --> 00:25:39,623 Това е нашият задник на линия. 461 00:25:39,706 --> 00:25:40,624 да 462 00:25:42,000 --> 00:25:44,670 Млади сме още. не Можем да спрем да опитваме. 463 00:25:45,379 --> 00:25:47,047 не можем направи тази грешка отново. 464 00:25:49,550 --> 00:25:53,136 Шансовете на Ники и Ема да спечелят звездата веднага след отваряне 465 00:25:53,595 --> 00:25:55,389 изглежда повече по-далеч от всякога. 466 00:25:58,392 --> 00:25:59,935 5 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 467 00:26:00,018 --> 00:26:02,020 Пет остават седмици до церемонията. 468 00:26:02,604 --> 00:26:05,941 Имаме маса от четирима, двама отзад, а останалите са от две. 469 00:26:06,984 --> 00:26:08,610 В шведската гора, 470 00:26:08,694 --> 00:26:12,489 Николай и екипът му се стремят да преминем от една към две звезди. 471 00:26:12,948 --> 00:26:15,075 И днес е решаващият ден. 472 00:26:15,909 --> 00:26:16,743 Може би. 473 00:26:19,079 --> 00:26:21,081 Има резерв за човек днес. 474 00:26:21,164 --> 00:26:24,793 Клиент, какъвто мисли Николай който може да бъде оценител на Michelin. 475 00:26:28,046 --> 00:26:31,258 Днес имаме няколко ВИП-а идваш на вечеря с нас, 476 00:26:31,341 --> 00:26:34,219 освен резервация за сам човек. 477 00:26:34,595 --> 00:26:36,430 Което държи всички нащрек, 478 00:26:36,513 --> 00:26:39,057 защото може и да не е някой от справочника Мишлен. 479 00:26:40,309 --> 00:26:42,269 Направете рибен хайвер и хайвер. 480 00:26:42,352 --> 00:26:43,353 Да, готвач. 481 00:26:43,437 --> 00:26:46,481 Ако искам оценителя на ръководството Michelin седи ли там днес? 482 00:26:46,565 --> 00:26:47,482 разбира се 483 00:26:47,566 --> 00:26:48,984 Защото сме готови. 484 00:26:50,360 --> 00:26:52,112 - лека нощ - лека нощ 485 00:26:52,613 --> 00:26:55,949 Днес сме с къща, пълна с ВИП персони. 486 00:26:56,033 --> 00:26:57,618 Има резервация за един човек. 487 00:26:58,202 --> 00:26:59,536 Така че те искам 488 00:26:59,620 --> 00:27:02,372 направи безупречна услуга. 489 00:27:02,456 --> 00:27:05,042 Как тренираме отново и отново. 490 00:27:05,125 --> 00:27:06,793 Осигурете съвършенство. 491 00:27:06,877 --> 00:27:09,254 Днес е нашият финал на Шампионската лига. 492 00:27:09,838 --> 00:27:12,424 Така че нека излезем на полето и спечели мача. 493 00:27:12,925 --> 00:27:14,426 - добре ли си - да 494 00:27:14,510 --> 00:27:16,094 - Добро обслужване. - Добро обслужване. 495 00:27:17,137 --> 00:27:19,723 Имам нужда от два пакета от ръжен хляб и лист. 496 00:27:21,308 --> 00:27:24,269 Опитайте се да направите всичко по инстинкт днес. 497 00:27:24,353 --> 00:27:25,312 Тук е. Бум. 498 00:27:27,356 --> 00:27:29,399 Е, така 499 00:27:30,526 --> 00:27:31,777 - Избягвайте това. - �. 500 00:27:32,694 --> 00:27:34,863 Прекарахме много часове в подготовка, 501 00:27:35,447 --> 00:27:38,992 Така че имаме малко време 502 00:27:39,076 --> 00:27:41,161 за реални действия. 503 00:27:42,829 --> 00:27:44,456 Днес ще бъде изтеглен. 504 00:27:45,123 --> 00:27:49,461 Не е всяка вечер че можем да получаваме критики 505 00:27:49,545 --> 00:27:53,131 което може да ни повдигне или ни сложи край. 506 00:27:54,758 --> 00:27:56,718 - Готова ли е фронтовата линия? - да 507 00:27:57,135 --> 00:27:58,929 - Готова ли е кухнята? - да 508 00:27:59,012 --> 00:28:00,430 Добре, ще отворя портата. 509 00:28:02,558 --> 00:28:04,142 - Добре дошли. - благодаря 510 00:28:04,226 --> 00:28:05,936 - Внимателно. - Ей 511 00:28:06,019 --> 00:28:08,272 Здравейте, аз съм Николай, радвам се да се запознаем. 512 00:28:09,189 --> 00:28:12,442 Един от първите пристигнали Резервацията е само за един човек. 513 00:28:13,026 --> 00:28:15,779 Човекът, който мисли Николай бъдете оценител на Michelin. 514 00:28:16,363 --> 00:28:19,783 Вашата маса е тази в ъгъла. 515 00:28:19,867 --> 00:28:22,411 Можем да започнем с чаша шампанско, ако искаш. 516 00:28:24,121 --> 00:28:26,874 - Нервен ли си? - Винаги ставам малко нервен. 517 00:28:26,957 --> 00:28:28,250 - а? - Наистина трябва да остане. 518 00:28:28,333 --> 00:28:29,626 Ако не, то е защото не ви пука. 519 00:28:29,710 --> 00:28:30,544 - Нали? - �. 520 00:28:31,253 --> 00:28:34,882 Производителят се гордее с това. Доста готино. Светлини. 521 00:28:34,965 --> 00:28:36,216 Надявам се да ви хареса. 522 00:28:37,009 --> 00:28:39,052 Втора маса, моля. благодаря 523 00:28:40,387 --> 00:28:42,472 Да отидем до входовете. Шест и девет. 524 00:28:43,223 --> 00:28:46,393 Изпълнителният готвач Карлота контролира ресторантско качество. 525 00:28:46,935 --> 00:28:49,646 Нейната работа е да позволява ястията са безупречни. 526 00:28:50,230 --> 00:28:52,316 Сложно е в нормален сервиз. 527 00:28:52,399 --> 00:28:54,651 Но днес е различно. 528 00:28:56,361 --> 00:28:57,654 Момчета? 529 00:28:57,738 --> 00:28:59,323 Антон, ела тук? Всичко е мръсно. 530 00:28:59,406 --> 00:29:01,283 Просто ще изпратя когато е перфектно. 531 00:29:04,286 --> 00:29:08,165 Чинията на масата с човек трябва да се преработи. 532 00:29:09,249 --> 00:29:11,585 Най-лошото нещо, което може да се случи Да започваме 533 00:29:11,668 --> 00:29:16,006 опитвайки се да преодолееш себе си твърде много, тъй като генерира много напрежение. 534 00:29:16,673 --> 00:29:18,800 И в крайна сметка може да объркат всичко. 535 00:29:19,801 --> 00:29:22,262 - Сериозно. Дишай, става ли? - Да, готвач. 536 00:29:22,346 --> 00:29:25,098 Забравете всичко. Просто съществувай. 537 00:29:25,807 --> 00:29:28,435 Но има безброй Твърде много детайли и ястия. 538 00:29:28,977 --> 00:29:30,229 Имам нужда от тартар. Таблица три. 539 00:29:30,854 --> 00:29:32,940 Таблица девет. Едно, две, три, седем. 540 00:29:33,524 --> 00:29:34,441 Пет, четири, десет. 541 00:29:34,816 --> 00:29:39,154 е изключително Трудно е да се върнете на правилния път 542 00:29:39,571 --> 00:29:41,865 когато бяха малки стават грешки. 543 00:29:44,451 --> 00:29:45,744 Твърде голямо е. 544 00:29:45,827 --> 00:29:46,954 - Твърде голям? - да 545 00:29:47,037 --> 00:29:49,039 Т�. дай ми го Твърде голямо е. 546 00:29:49,790 --> 00:29:52,209 Клиентът сам чака храната, 547 00:29:53,001 --> 00:29:56,338 но чинията й се преработва. 548 00:29:56,880 --> 00:29:58,882 Стига, моля. Не я искам повече тук 549 00:29:58,966 --> 00:30:00,509 не иска нищо. 550 00:30:01,385 --> 00:30:03,971 как върви Наслаждавате се на нощта? 551 00:30:04,513 --> 00:30:07,599 Момчета, ръженият хляб е прегорял. 552 00:30:07,891 --> 00:30:11,019 Въпреки че се опитвам да се скрия неуспехи от потенциалния оценител, 553 00:30:11,395 --> 00:30:14,773 Ясно е, че остават повече грешки клиенти, чакащи храната си. 554 00:30:15,899 --> 00:30:17,943 Ритъмът на кухнята беше озадачен 555 00:30:18,610 --> 00:30:20,487 според нощта се превръща в хаос. 556 00:30:20,571 --> 00:30:22,197 Къде е ръженият хляб? 557 00:30:22,281 --> 00:30:23,240 тук 558 00:30:23,740 --> 00:30:25,409 майтапиш се 559 00:30:28,453 --> 00:30:32,040 Губим пасове. Ние правим глупави грешки. 560 00:30:32,666 --> 00:30:34,751 - Хайде, момчета. - Накарай го да изчезне. 561 00:30:34,835 --> 00:30:36,295 - да - По-добър листен хляб. 562 00:30:36,378 --> 00:30:38,005 Той каза, че са перфектни. 563 00:30:38,088 --> 00:30:40,632 Не ме интересува дали правим грешки, но не ме лъжи. 564 00:30:41,717 --> 00:30:42,968 Още две минути. 565 00:30:43,343 --> 00:30:44,678 Всичко се обърква. 566 00:30:45,304 --> 00:30:48,473 Николай няма друг избор, Трябва да поискате подкрепление. 567 00:30:49,224 --> 00:30:51,560 Можеш ли да дойдеш за няколко часа? Ние сме дълбоко в лайна. 568 00:30:52,686 --> 00:30:53,687 благодаря 569 00:30:55,814 --> 00:30:56,815 Обадих се на Нортън. 570 00:30:57,399 --> 00:30:58,817 - Обади ли се на Нортън? - да 571 00:30:58,901 --> 00:31:00,736 Защото не е под контрол. 572 00:31:06,992 --> 00:31:08,243 Не го вярвам. 573 00:31:13,749 --> 00:31:15,667 Днес не беше най-добрият ни ден. 574 00:31:16,793 --> 00:31:19,505 Всичко извън кухнята беше извън контрол. 575 00:31:20,339 --> 00:31:21,798 И когато паднеш, 576 00:31:21,882 --> 00:31:25,677 просто искам някой който те хваща и те приветства. 577 00:31:27,012 --> 00:31:28,555 И не ги приветствах. 578 00:31:30,849 --> 00:31:32,726 Съмнявам се всяка вечер. 579 00:31:33,977 --> 00:31:38,982 Така че една нощ като тази кара ме да се чудя: 580 00:31:39,066 --> 00:31:42,819 „Направих достатъчно, за да заслужа втора звезда Мишлен?" 581 00:31:46,490 --> 00:31:47,533 да 582 00:31:51,078 --> 00:31:53,330 3 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 583 00:31:53,413 --> 00:31:57,000 Остават три седмици до Michelin разкриват звездите. 584 00:31:57,668 --> 00:31:59,044 в Aure, 585 00:31:59,127 --> 00:32:01,463 съсобственик Ема забеляза подозрителен резерв. 586 00:32:01,547 --> 00:32:03,257 Мисля, че трябва да го поставим тук. 587 00:32:04,925 --> 00:32:06,844 Ако сте оценител, 588 00:32:06,927 --> 00:32:09,054 днес може да бъде последният шанс да впечатлите 589 00:32:09,137 --> 00:32:10,430 преди церемонията. 590 00:32:10,889 --> 00:32:13,934 Чуваме слухове за жена на име Ребека 591 00:32:14,017 --> 00:32:16,562 който работи за пътеводителя Мишлен. 592 00:32:16,895 --> 00:32:20,649 И тя е тази, която решава дали ти Ще има звезда или не. 593 00:32:20,732 --> 00:32:22,609 - да - Не знам дали е тя, 594 00:32:22,693 --> 00:32:24,361 защото той поръча малкото меню. 595 00:32:24,444 --> 00:32:26,613 Но винаги могат да се променят. 596 00:32:26,697 --> 00:32:28,740 - Може ли да бъде. - Той знае? �, може да бъде. 597 00:32:30,492 --> 00:32:32,578 - Петнадесет минути. - да 598 00:32:34,246 --> 00:32:37,416 Натиск и напрежение в ресторанта увеличение. 599 00:32:37,499 --> 00:32:39,668 знаехте ли за промени в менюто? 600 00:32:40,377 --> 00:32:42,212 - Във входовете? - не 601 00:32:43,881 --> 00:32:47,801 Ники? Решихте да не го правите предястие от раци днес? 602 00:32:47,885 --> 00:32:50,095 - да - Защо не ни кажеш? 603 00:32:52,306 --> 00:32:53,807 Казах миналата седмица� 604 00:32:53,891 --> 00:32:55,267 - Не съм казал. - защото нямаше такъв. 605 00:32:55,851 --> 00:32:57,019 не е истина 606 00:32:57,352 --> 00:32:58,645 Но няма значение. 607 00:32:58,729 --> 00:33:01,356 Да, защото ние печатаме менюта за клиенти. 608 00:33:01,440 --> 00:33:04,067 Не можем да се променим менюто през цялото време. 609 00:33:07,279 --> 00:33:09,156 Отпечатахме менютата тази седмица. 610 00:33:09,239 --> 00:33:11,867 Актуализирахме хармонизацията на вина, уебсайтът. 611 00:33:11,950 --> 00:33:14,620 И може да дойде оценител на Michelin. 612 00:33:14,703 --> 00:33:18,624 Не мисля, че взима много под внимание 613 00:33:18,707 --> 00:33:22,002 когато смениш ястие от нищото. 614 00:33:22,878 --> 00:33:24,963 - Алесио и Джонатан? - Да? 615 00:33:25,047 --> 00:33:27,174 Можеш ли да дойдеш тук за момент? 616 00:33:27,257 --> 00:33:30,636 Ники реши да не го прави влизането на раци днес. 617 00:33:30,719 --> 00:33:32,971 - да - Какво да правим? 618 00:33:35,390 --> 00:33:38,477 Мисля, че понякога, Важно е да се променят нещата. 619 00:33:38,560 --> 00:33:41,146 Понякога забравяме да говорим един с друг� 620 00:33:45,400 --> 00:33:47,819 Нека им дадем менюто, слушаш ли? 621 00:33:47,903 --> 00:33:49,696 Мисля, че трябва давайте и бъдете искрени. 622 00:33:49,780 --> 00:33:52,449 Когато вземем винената листа: 623 00:33:52,533 --> 00:33:54,535 „Имаме промяна в менюто днес, защото�" 624 00:33:54,910 --> 00:33:57,287 Или да отпечатаме ново меню? 625 00:33:57,663 --> 00:34:00,290 - да - Това се случи 626 00:34:00,374 --> 00:34:02,209 Днес можем да сервираме раците. 627 00:34:02,292 --> 00:34:03,627 - Не можем ли? - Можем. 628 00:34:03,710 --> 00:34:05,128 - Можем ли? - да 629 00:34:06,255 --> 00:34:08,882 Да сервираме днес и тогава го разрешаваме. 630 00:34:10,467 --> 00:34:12,386 - Какъв е проблемът? - Срещата приключи. 631 00:34:12,469 --> 00:34:14,263 Срещата приключи. струваше. 632 00:34:14,763 --> 00:34:16,139 Страхотно решение. 633 00:34:26,567 --> 00:34:27,860 по дяволите 634 00:34:27,943 --> 00:34:30,445 - Хей! - Имам резервация за 18:15. 635 00:34:30,529 --> 00:34:31,780 - Вашето име? -Ребека. 636 00:34:31,864 --> 00:34:32,906 Голямо удоволствие. 637 00:34:32,989 --> 00:34:33,824 Между. 638 00:34:34,449 --> 00:34:35,284 по дяволите 639 00:34:35,742 --> 00:34:37,286 да вървим моля 640 00:34:37,870 --> 00:34:39,913 Докато екипът на Ники работи, 641 00:34:40,371 --> 00:34:41,915 клиентът пристига сам. 642 00:34:42,331 --> 00:34:45,668 Ребека. Възможен оценител. 643 00:34:46,753 --> 00:34:49,214 - Посещавате ли страната или - да 644 00:34:49,547 --> 00:34:51,341 Дания, Швеция, Норвегия. 645 00:34:51,425 --> 00:34:53,302 невероятно! Северните страни. 646 00:34:55,179 --> 00:34:57,472 Току-що говорих с маса седем. 647 00:34:58,098 --> 00:35:00,225 Попитах дали е така пътува по работа и тя: 648 00:35:00,309 --> 00:35:03,228 „Отивам да посетя Дания, Швеция и Норвегия“. 649 00:35:07,399 --> 00:35:08,525 Добре, да тръгваме. 650 00:35:08,609 --> 00:35:11,278 Сега трябва да направим записите и дори не сме готови. 651 00:35:11,904 --> 00:35:13,572 Има нужда от повече мед тук. 652 00:35:16,283 --> 00:35:19,119 - Тя поръча малкото меню на маса седем. - Страхотно. 653 00:35:21,288 --> 00:35:23,916 Вашето първо влизане. 654 00:35:25,083 --> 00:35:28,128 Ребека е разглеждане на всяко ястие. 655 00:35:32,299 --> 00:35:33,592 Поддържайте енергията. 656 00:35:36,970 --> 00:35:39,473 Новини от маса седем? Тартар. 657 00:35:40,057 --> 00:35:41,558 - да - Страхотно. 658 00:35:44,311 --> 00:35:45,479 Нещо не е наред. 659 00:35:50,067 --> 00:35:51,151 Какво направи, Матео? 660 00:35:52,402 --> 00:35:53,695 Не е смешно. 661 00:36:01,203 --> 00:36:03,539 честно казано, трябва да се събудим. 662 00:36:06,166 --> 00:36:07,793 Ракът. Таблица седем. 663 00:36:11,713 --> 00:36:12,714 да вървим 664 00:36:13,215 --> 00:36:15,551 - Да започнем с обшивката. - Да, готвач. 665 00:36:15,634 --> 00:36:16,718 да вървим 666 00:36:25,269 --> 00:36:26,270 Идеално е. 667 00:36:27,980 --> 00:36:28,981 Обслужване. 668 00:36:29,940 --> 00:36:31,316 - Много добре. - да 669 00:36:31,400 --> 00:36:32,568 Благодаря, готвач. 670 00:36:32,651 --> 00:36:33,986 много ви благодаря 671 00:36:37,155 --> 00:36:38,490 Наистина съм щастлив. 672 00:36:55,716 --> 00:36:56,717 Как беше? 673 00:36:56,800 --> 00:36:58,093 Мисля, че е добре. 674 00:36:58,635 --> 00:37:00,012 Мисля, че клиентът го хареса. 675 00:37:00,929 --> 00:37:02,306 Жената на маса седем? 676 00:37:03,140 --> 00:37:05,851 - да - Не знам дали някога ще разберем. 677 00:37:06,476 --> 00:37:07,895 Много съм уморен. 678 00:37:08,395 --> 00:37:10,397 - Да се ​​прибираме. - да 679 00:37:16,695 --> 00:37:18,947 Все още шокиран за катастрофална услуга 680 00:37:19,031 --> 00:37:20,407 с евентуален оценител, 681 00:37:21,200 --> 00:37:23,952 Николай се завръща в своя град Коледа в Копенхаген 682 00:37:24,036 --> 00:37:25,204 търси съвет. 683 00:37:25,662 --> 00:37:27,414 Не знам дали беше достатъчно. 684 00:37:29,124 --> 00:37:31,543 Ти оставаш питайки се всеки ден. 685 00:37:33,629 --> 00:37:38,342 Трябва да дадем всичко от себе си, защото искаме съвършенство всеки ден. 686 00:37:40,719 --> 00:37:41,553 Лоша нощ 687 00:37:41,637 --> 00:37:45,724 изисква много мотивация да се върна на работа� 688 00:37:46,433 --> 00:37:48,685 когато не даваш най-доброто от себе си. 689 00:37:54,107 --> 00:37:55,025 За да се мотивирате, 690 00:37:55,108 --> 00:37:57,027 - той дойде да види своя приятел Ерик - Главен готвач? 691 00:37:57,110 --> 00:37:58,070 В Йордания е. 692 00:37:58,987 --> 00:38:00,322 - Хей, шефе. - Добре ли е? 693 00:38:00,405 --> 00:38:01,740 всичко добре а ти 694 00:38:02,574 --> 00:38:05,160 Искам чаша вино или шампанско? 695 00:38:06,161 --> 00:38:08,789 Те се срещнаха когато бяха млади в Копенхаген 696 00:38:08,872 --> 00:38:10,332 и оттогава са приятели. 697 00:38:10,749 --> 00:38:11,875 как си 698 00:38:11,959 --> 00:38:14,920 искам да ти благодаря Бях откачена от соса, 699 00:38:15,003 --> 00:38:16,255 но когато каза: 700 00:38:16,338 --> 00:38:18,799 - "Използвайте пектин за сгъстяване." - да 701 00:38:18,882 --> 00:38:21,635 След това добавих боровинки и е от почти година. 702 00:38:21,718 --> 00:38:24,179 - Беше твоя идея. - Беше твоя идея. 703 00:38:24,263 --> 00:38:25,347 Благодаря все пак. 704 00:38:25,430 --> 00:38:26,598 няма за какво 705 00:38:26,682 --> 00:38:29,685 а ти как си 706 00:38:29,768 --> 00:38:32,646 През последните три години, предсказаха ни три звезди. 707 00:38:32,729 --> 00:38:35,649 Но както казвам аз: "Какво са три звезди?" 708 00:38:36,108 --> 00:38:37,568 - Това е Граалът. - Това е Светият Граал. 709 00:38:37,651 --> 00:38:41,613 Но всичко трябва да е перфектно да има три звезди. 710 00:38:41,697 --> 00:38:43,407 - И последователност. - да 711 00:38:43,490 --> 00:38:45,826 Ето защо аз Исках да попитам, 712 00:38:45,909 --> 00:38:52,082 защото имахме няколко подробности което допринесе за една бурна нощ. 713 00:38:52,165 --> 00:38:55,252 И ние се опитваме подобряваме там, където го намерихме 714 00:38:55,919 --> 00:38:57,504 - което трябва да се подобри. - �. 715 00:38:57,588 --> 00:38:58,463 какво ми липсва 716 00:39:00,299 --> 00:39:04,011 Не мога да кажа какво остава пас, защото като приятел и готвач, 717 00:39:04,094 --> 00:39:07,014 Мисля, че си един от малкото 718 00:39:07,598 --> 00:39:09,183 което наистина е автентично. 719 00:39:09,266 --> 00:39:11,059 Правите нещо изключително. 720 00:39:11,894 --> 00:39:13,353 Сериозно, ти си законен. 721 00:39:13,896 --> 00:39:16,523 Не се фокусирайте върху втората звезда. Тя ще дойде. 722 00:39:16,899 --> 00:39:17,941 Вие сте на прав път. 723 00:39:18,775 --> 00:39:19,818 благодаря 724 00:39:20,194 --> 00:39:21,653 - Наздраве, човече. - Тим-Тим. 725 00:39:37,753 --> 00:39:41,423 Ерик има много здравословно настроение за справяне с ръководството на Michelin. 726 00:39:42,424 --> 00:39:43,550 Той е прав. 727 00:39:44,593 --> 00:39:46,386 Понякога, с всичко това, 728 00:39:47,304 --> 00:39:50,641 ресторант, ревюта, Пътеводители на Michelin, 729 00:39:50,724 --> 00:39:53,435 Лесно е да се изгубиш 730 00:39:54,603 --> 00:39:56,647 в цялата тази вихрушка. 731 00:40:01,193 --> 00:40:02,277 когато си тук, 732 00:40:02,361 --> 00:40:05,364 Не мислете за срещата в 13:00 часа. 733 00:40:05,447 --> 00:40:07,574 Не мислете за услугата 734 00:40:07,658 --> 00:40:09,743 или ако дойде оценител на Michelin. 735 00:40:11,161 --> 00:40:12,371 Просто му се наслаждаваш. 736 00:40:19,545 --> 00:40:22,422 2 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 737 00:40:23,966 --> 00:40:25,050 Ден на поканата. 738 00:40:25,551 --> 00:40:29,137 Моментът, в който готвачите на страните Скандинавците очакват с нетърпение. 739 00:40:29,221 --> 00:40:30,430 Вижте имейлите 740 00:40:30,514 --> 00:40:32,099 многократно. 741 00:40:34,184 --> 00:40:36,019 Защото те вече имат Star 742 00:40:36,436 --> 00:40:37,771 Ерик получава покана 743 00:40:37,855 --> 00:40:38,856 и Николай също. 744 00:40:39,398 --> 00:40:40,774 И в Aure� 745 00:40:40,858 --> 00:40:41,984 хей 746 00:40:46,738 --> 00:40:47,948 Да отидем на церемонията на Michelin. 747 00:40:49,157 --> 00:40:50,284 по дяволите 748 00:40:53,495 --> 00:40:54,913 Колко лудо. 749 00:41:09,928 --> 00:41:11,221 не означава 750 00:41:11,305 --> 00:41:12,639 че ще спечелим Звездата. 751 00:41:13,098 --> 00:41:15,684 честно казано, не чакам 752 00:41:15,767 --> 00:41:17,436 - �. - Ако спечелим звезда, 753 00:41:17,519 --> 00:41:19,855 ще трябва да купим още съдове и нови ястия. 754 00:41:21,899 --> 00:41:23,400 Можете ли да кажете още „ястия“? 755 00:41:23,483 --> 00:41:24,443 Съдове. 756 00:41:26,153 --> 00:41:27,696 Шибаните чинии. 757 00:41:27,779 --> 00:41:30,449 Съдове. Мие през цялото шибано време. 758 00:41:31,200 --> 00:41:34,578 ДЕН НА ЦЕРЕМОНИЯТА MICHELIN 759 00:41:35,245 --> 00:41:39,208 Денят, за който всички работеха неуморно пристигна. 760 00:41:40,042 --> 00:41:41,084 Michelin в района. 761 00:41:44,087 --> 00:41:45,214 Успех днес. 762 00:41:45,756 --> 00:41:47,716 Ники и Ема ще направят немислимото 763 00:41:47,799 --> 00:41:50,302 и ще спечелите звезда два месеца след отваряне? 764 00:41:50,969 --> 00:41:53,931 Николай ще се справи скъпоценната втора звезда? 765 00:41:54,431 --> 00:41:56,225 Или поемете риска да загубиш това, което вече имаш? 766 00:41:57,017 --> 00:41:58,185 И ето го Джорднер. 767 00:41:58,268 --> 00:42:01,939 Ерик ще се присъедини към елитния клуб на готвачи с три звезди Мишлен? 768 00:42:03,941 --> 00:42:07,402 Има тъга и еуфория. 769 00:42:07,903 --> 00:42:08,862 Няма по-важна нощ. 770 00:42:10,739 --> 00:42:12,908 Ако спечелим звезда, ние сме готови. 771 00:42:13,492 --> 00:42:15,494 Чувствам напрежение днес. 772 00:42:15,577 --> 00:42:16,828 Твърде съм стресиран. 773 00:42:19,122 --> 00:42:20,541 - Добре ли е? - да 774 00:42:22,251 --> 00:42:24,711 аз не мога опишете какво означава. 775 00:42:24,795 --> 00:42:26,547 Борих се цял живот. 776 00:42:27,840 --> 00:42:30,634 Имайте три звезди би било чиста магия. Върхът. 777 00:42:31,969 --> 00:42:33,303 Трябва да сме реалисти, 778 00:42:33,762 --> 00:42:35,472 ние говорим на втората звезда. 779 00:42:35,889 --> 00:42:39,059 Има и възможност от загубата на Звездата. 780 00:42:41,562 --> 00:42:47,192 Добре дошли на церемонията по награждаването Michelin на скандинавските страни от 2024 г. 781 00:42:47,860 --> 00:42:49,403 Има ли някой нервен там? 782 00:42:49,486 --> 00:42:50,320 да 783 00:42:51,363 --> 00:42:52,364 след миг, 784 00:42:52,447 --> 00:42:55,534 ще разберем съдържанието на новата селекция 785 00:42:55,617 --> 00:42:58,745 Това е категорията с една звезда. 786 00:42:59,830 --> 00:43:01,290 Това е мястото, където искаме да видим 787 00:43:01,748 --> 00:43:04,126 Ресторантът на Ники и Ема, аурата на екрана. 788 00:43:04,751 --> 00:43:05,878 готова 789 00:43:08,714 --> 00:43:10,841 Една звезда Мишлен за� 790 00:43:11,341 --> 00:43:13,135 Стаята от Kozeen Shiwan. 791 00:43:13,218 --> 00:43:16,221 Kozeen Shiwan. Хелзинки, Финландия. 792 00:43:18,140 --> 00:43:21,435 Тапио. Главен готвач Конър Лейборн. 793 00:43:22,436 --> 00:43:25,439 Бар Амур. Главен готвач Карлос де Медейрос. 794 00:43:27,858 --> 00:43:33,071 И да завършим семейството дава звезда с последното добавяне. 795 00:43:33,155 --> 00:43:34,990 Това е. Един липсва. 796 00:43:35,741 --> 00:43:37,784 Това е последният шанс за Ники и Ема. 797 00:43:37,868 --> 00:43:39,953 Поздравления за 798 00:43:42,414 --> 00:43:45,834 Hermetikken. Главен готвач Стюарт Барбър. 799 00:43:52,299 --> 00:43:54,676 Осем бяха наградени със звезда. 800 00:43:55,135 --> 00:43:57,179 Но нищо за Ники и Ема. 801 00:43:57,638 --> 00:44:00,224 Честито на всички. 802 00:44:00,307 --> 00:44:02,851 Браво готвачи. браво 803 00:44:04,770 --> 00:44:08,106 Пътеводител Мишлен Не става въпрос само за звездите. 804 00:44:08,190 --> 00:44:10,943 понякога, Michelin дава специални награди 805 00:44:11,026 --> 00:44:13,654 като признание за таланти специфични за всеки регион. 806 00:44:13,737 --> 00:44:17,741 Ръководството на Мишлен се гордее за насърчаване на обещаващи таланти 807 00:44:17,824 --> 00:44:19,952 с наградата Млад готвач. 808 00:44:20,827 --> 00:44:25,541 Тази година е удоволствие да го обявя тази награда за 809 00:44:27,084 --> 00:44:28,627 Главен готвач Ники Арентсен 810 00:44:28,710 --> 00:44:31,922 от ресторант Ауре, Копенхаген, Дания. 811 00:44:35,717 --> 00:44:38,303 ДАНИЯ 812 00:44:40,097 --> 00:44:42,683 Какво означава тази награда значи за теб? 813 00:44:43,308 --> 00:44:45,853 важно е Средства че сме на прав път. 814 00:44:46,436 --> 00:44:48,313 Така че това е голяма гордост. благодаря 815 00:44:51,483 --> 00:44:57,030 Тази година няма да спечелиш само наградата за млад готвач. 816 00:44:59,992 --> 00:45:03,829 Оценителите решиха възнаградете вашия ресторант� 817 00:45:06,331 --> 00:45:08,917 с първата звезда Мишлен. 818 00:45:34,234 --> 00:45:35,944 това е! 819 00:45:36,361 --> 00:45:40,657 Ауре спечели звезда. Осемдесет и един дни след отваряне. 820 00:45:41,241 --> 00:45:45,412 В историята на скандинавските страни, Те са тези, които печелят най-бързо. 821 00:45:45,871 --> 00:45:47,080 Благодаря ти, Ема. 822 00:45:47,915 --> 00:45:49,708 - Обичам те - Обичам те 823 00:45:52,169 --> 00:45:55,756 Днес сме заедно да празнуваме 824 00:45:55,839 --> 00:45:56,840 Т�. 825 00:45:56,924 --> 00:45:59,593 Категория две звезди. Ред е на Николай. 826 00:46:01,512 --> 00:46:03,305 Тази година, оценители 827 00:46:03,388 --> 00:46:07,643 бяха впечатлени с два ресторанта. 828 00:46:09,561 --> 00:46:12,814 Две звезди Michelin ще бъде награден 829 00:46:13,899 --> 00:46:15,359 Даниел Берлин. 830 00:46:15,442 --> 00:46:16,568 ШВЕЦИЯ 831 00:46:16,985 --> 00:46:19,363 Това е нова две звезди. 832 00:46:19,905 --> 00:46:21,740 Още един шанс за Николай. 833 00:46:23,325 --> 00:46:26,787 Две звезди Мишлен за� 834 00:46:28,163 --> 00:46:30,165 ресторант Контраст. 835 00:46:30,832 --> 00:46:31,875 честито 836 00:46:33,168 --> 00:46:35,671 Knystaforsen не спечели втората звезда. 837 00:46:36,046 --> 00:46:38,632 Но те запазиха своето, което е страхотно. 838 00:46:39,508 --> 00:46:41,385 Николай ще бъде съсипан. 839 00:46:46,306 --> 00:46:50,310 Елизабет, стигнахме до края на нашата церемония. 840 00:46:51,144 --> 00:46:52,312 още не 841 00:46:54,982 --> 00:46:57,985 За мен е удоволствие да съобщя новодошъл 842 00:46:58,360 --> 00:47:01,738 - на ниво три звезди. - Невероятно е. 843 00:47:01,822 --> 00:47:03,615 Нови три звезди. 844 00:47:03,699 --> 00:47:07,369 Това може да е моментът за Ерик след толкова дълго чакане? 845 00:47:07,452 --> 00:47:11,081 Те са в Дания, в красивия град Копенхаген. 846 00:47:11,164 --> 00:47:13,542 Три звезди Мишлен за 847 00:47:20,090 --> 00:47:22,092 ресторант Jordn�r, готвач� 848 00:47:22,176 --> 00:47:23,594 това е! 849 00:47:47,993 --> 00:47:49,995 Прилича на приказка. 850 00:47:50,078 --> 00:47:52,289 Michelin прави приказки стане реалност. 851 00:48:01,632 --> 00:48:03,342 Край на церемонията на скандинавските страни. 852 00:48:04,343 --> 00:48:06,637 Тридесет нови Раздаваха се звезди. 853 00:48:06,720 --> 00:48:09,264 И вече се променя всичко за победителите, 854 00:48:09,348 --> 00:48:12,392 тъй като резервите в Ауре процъфтяват. 855 00:48:12,851 --> 00:48:14,228 Седемстотин клиенти? 856 00:48:14,686 --> 00:48:16,980 Ще имаме 700 клиенти� 857 00:48:17,856 --> 00:48:19,066 след месец? 858 00:48:19,733 --> 00:48:20,734 Колко прекрасно. 859 00:48:27,908 --> 00:48:29,368 Три звезди, всички. 860 00:48:29,785 --> 00:48:30,702 Постигнахме. 861 00:48:30,786 --> 00:48:32,955 - Колко лудо. - Един отбор, една мечта. 862 00:48:35,541 --> 00:48:36,625 аз те обичам 863 00:48:42,422 --> 00:48:44,925 В следващия еп. Обединеното кралство и Ирландия. 864 00:48:45,759 --> 00:48:46,593 Хубаво е да си вкъщи. 865 00:48:47,344 --> 00:48:50,597 Двойка може да излезе от сянката на семейството 866 00:48:50,681 --> 00:48:52,850 Името Ру е благословия и бреме. 867 00:48:52,933 --> 00:48:53,976 Бих го направил по друг начин. 868 00:48:54,059 --> 00:48:55,727 - Michelin ще види. - Те не са тук. 869 00:48:56,186 --> 00:48:59,231 и спечелете звезда след шест години разочарование? 870 00:49:00,732 --> 00:49:03,610 Ресторант пред колапс борба за поддържане на бизнеса. 871 00:49:03,694 --> 00:49:06,113 - Резервации? - мамка му Обяд и вечеря. 872 00:49:07,573 --> 00:49:11,368 В Ирландия готвач опитва две Звезди с отбор от новобранци. 873 00:49:11,785 --> 00:49:14,788 Вижте. Това е шибана загуба на време. 874 00:49:14,872 --> 00:49:16,164 Загуба на шибано време. 875 00:49:57,289 --> 00:50:01,418 ОЦЕНИТЕЛИТЕ НА MICHELIN БЯХА АНОНИМИЗИРАН, НО КАЗВАН ИСТИНАТА 876 00:50:01,502 --> 00:50:03,420 Субтитри: Карла Алесандра Прадо