1 00:00:12,346 --> 00:00:15,015 Помислете за най-добрия ресторант, 2 00:00:15,098 --> 00:00:16,725 най-доброто ядене в живота ви. 3 00:00:17,684 --> 00:00:21,063 Храната е толкова добра че никога няма да забравиш. 4 00:00:22,439 --> 00:00:27,069 Какво е необходимо, за да бъде един от най-добрите ресторанти в света? 5 00:00:30,989 --> 00:00:33,951 Интервюирах най-добрите готвачи на света� 6 00:00:34,034 --> 00:00:35,410 това е! 7 00:00:35,494 --> 00:00:38,121 �и всеки казва върхът от всички готвачи, 8 00:00:38,205 --> 00:00:42,251 най-голямата награда за ресторант можете да получите 1 звезда. 9 00:00:42,334 --> 00:00:43,877 Една звезда Мишлен. 10 00:00:44,962 --> 00:00:48,966 За да спечелите един, трябва впечатли инспекторите на Michelin 11 00:00:49,049 --> 00:00:52,761 който никога не позволява на никого да разбере от вашите мистериозни методи 12 00:00:52,845 --> 00:00:54,137 до сега. 13 00:00:54,221 --> 00:00:57,975 Работя за ръководството на Michelin Все едно работиш за ЦРУ. 14 00:00:58,058 --> 00:01:01,186 Тя прави много снимки и записва нещата. 15 00:01:01,270 --> 00:01:03,438 Определено си VIP на шеста маса. 16 00:01:03,522 --> 00:01:06,483 Една звезда може да бъде разликата между успех� 17 00:01:06,567 --> 00:01:07,943 Искам три звезди! 18 00:01:08,527 --> 00:01:09,611 �или затворете. 19 00:01:09,695 --> 00:01:12,155 губя около от 20 хиляди щатски долара на месец. 20 00:01:12,239 --> 00:01:16,618 Следваме шефове по целия свят натискайки себе си до краен предел 21 00:01:17,202 --> 00:01:19,371 за цяла година. 22 00:01:19,454 --> 00:01:22,457 Да се разклатим за да получите втората звезда. 23 00:01:22,541 --> 00:01:24,334 От Лондон до Лос Анджелис� 24 00:01:24,418 --> 00:01:26,378 да вървим по-бързо! 25 00:01:26,461 --> 00:01:28,630 от планините на Италия до Мексико� 26 00:01:28,714 --> 00:01:31,800 Това рибно ястие ли е или лайно ястие? 27 00:01:31,884 --> 00:01:34,928 всичко кулминира на екстравагантни гала, 28 00:01:35,012 --> 00:01:37,347 където животите се трансформират. 29 00:01:37,431 --> 00:01:39,850 Една звезда Мишлен за� 30 00:01:39,933 --> 00:01:42,686 това е всичко 31 00:01:46,732 --> 00:01:51,403 НА ВЪРХА НА НОЖА ТЪРСЕНЕ НА ЗВЕЗДИ МИШЛЕН 32 00:01:57,784 --> 00:01:58,869 Добре дошли в Ню Йорк. 33 00:02:01,163 --> 00:02:02,539 Месото е вкусно. 34 00:02:03,874 --> 00:02:07,920 И така, Ню Йорк. Церемонията Michelin се приближава все повече и повече. 35 00:02:08,002 --> 00:02:12,466 Къде светът ще открие който спечели известните звезди. 36 00:02:14,259 --> 00:02:15,427 Поръчка 236. 37 00:02:15,511 --> 00:02:18,722 Coqodaq се надява да направи нещо безпрецедентно 38 00:02:18,805 --> 00:02:21,266 и спечелете звезда с пържено пиле. 39 00:02:21,350 --> 00:02:22,684 какво по дяволите? 40 00:02:22,768 --> 00:02:25,312 Моето семейство Не е нужно да плащате за това. 41 00:02:25,938 --> 00:02:27,940 The Musket Room се опитва пазят техните. 42 00:02:28,023 --> 00:02:31,568 Трябва да е горещо. Върни се тук! 43 00:02:31,652 --> 00:02:34,655 Но главният готвач Мери достигна лимита си. 44 00:02:34,738 --> 00:02:38,283 Има много натиск за поддържане всичко, което сме изградили досега. 45 00:02:39,910 --> 00:02:41,787 В ресторанта на метрото, Noksu, 46 00:02:41,870 --> 00:02:45,415 собственикът Боби губи хиляди долари на седмица. 47 00:02:45,707 --> 00:02:48,669 Докато готвач Дае, под 30 години, 48 00:02:48,752 --> 00:02:51,630 опитва да се справи с напрежението да се грижиш за собствената си кухня 49 00:02:51,713 --> 00:02:52,881 за първи път. 50 00:02:52,965 --> 00:02:57,386 За хора като него, съвършенството не е достатъчно. 51 00:02:57,469 --> 00:02:58,679 Майната му! 52 00:03:10,232 --> 00:03:11,275 METR� 53 00:03:20,033 --> 00:03:23,328 понякога, Изпускам нервите си по време на дежурство. 54 00:03:23,412 --> 00:03:27,291 Като готвач имам ние се учим да го контролираме, 55 00:03:27,374 --> 00:03:28,500 но понякога избухвам. 56 00:03:29,918 --> 00:03:31,253 Мисля, че е страст. 57 00:03:31,336 --> 00:03:34,798 Но тази страст Хубавото е, че е страст, 58 00:03:34,882 --> 00:03:37,217 но лошата страна е гневът. 59 00:03:37,301 --> 00:03:39,094 Правя се на луд. 60 00:03:42,222 --> 00:03:44,266 Той е много строг към себе си. 61 00:03:44,349 --> 00:03:45,934 Което понякога е положително. 62 00:03:46,018 --> 00:03:47,227 ГОТВАЧ 63 00:03:47,311 --> 00:03:49,229 защото той иска подобрявайте всеки ден. 64 00:03:51,398 --> 00:03:55,819 Имаше дни, в които гледах камерите в 4 сутринта 65 00:03:55,903 --> 00:03:58,989 и го видях да готви и� 66 00:03:59,615 --> 00:04:00,657 В началото си помислих 67 00:04:00,741 --> 00:04:01,742 СОБСТВЕНИК НА NOKSU 68 00:04:01,825 --> 00:04:02,784 това е лудост 69 00:04:05,245 --> 00:04:07,915 Сега знам, че е защото не иска да се провали. 70 00:04:08,540 --> 00:04:10,042 По дяволите, човече! 71 00:04:10,667 --> 00:04:11,752 Каква болка. 72 00:04:12,878 --> 00:04:16,548 Всички се състезаваме от звездата, нали? 73 00:04:16,632 --> 00:04:18,800 Мисля, че ще промени живота ни. 74 00:04:22,763 --> 00:04:24,515 2 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 75 00:04:25,766 --> 00:04:27,851 Преди две седмици на наградата Michelin, 76 00:04:27,935 --> 00:04:30,646 идва един от моментите най-напрегнатото за годината. 77 00:04:31,522 --> 00:04:35,108 Денят, в който ресторантите научават които бяха поканени на церемонията 78 00:04:35,192 --> 00:04:37,611 и те все още се състезават за звездите. 79 00:04:42,866 --> 00:04:45,536 Видяхте ли вече имейла? 80 00:04:45,619 --> 00:04:47,287 кои? Имам няколко. 81 00:04:47,371 --> 00:04:49,873 Получих поканата от Michelin. 82 00:04:50,874 --> 00:04:52,584 - За гала? - На гала. 83 00:04:53,252 --> 00:04:54,670 невероятно! 84 00:04:54,753 --> 00:04:57,172 Поканата не гарантира наградата. 85 00:04:57,256 --> 00:04:59,258 Няколко готвачи вече го направиха те бяха опустошени. 86 00:05:00,259 --> 00:05:03,303 Да, в най-лошия случай, няма да спечелим звезда. 87 00:05:10,602 --> 00:05:11,854 Хей Стивън. 88 00:05:15,816 --> 00:05:16,859 какво? 89 00:05:19,862 --> 00:05:21,822 Готвачи, можете ли да спрете за момент? 90 00:05:22,990 --> 00:05:27,077 Получихме поканата за церемонията Мишлен. 91 00:05:27,494 --> 00:05:29,538 - Ти сериозно ли? - да 92 00:05:29,621 --> 00:05:30,747 моя 93 00:05:31,832 --> 00:05:33,250 Може да не означава нищо, нали? 94 00:05:33,333 --> 00:05:36,211 аз не знам За първи път е За първи път ни е. 95 00:05:38,881 --> 00:05:40,132 няма да го направя 96 00:05:40,757 --> 00:05:43,260 - Готвач, трябва да тръгваш. - Може би няма да го направя. 97 00:05:43,343 --> 00:05:45,512 Там е твърде напрегнато. 98 00:05:46,471 --> 00:05:50,851 Помислете за последната година и половина. Всичко, което направихте за ресторанта. 99 00:05:50,934 --> 00:05:52,394 �. 100 00:05:52,477 --> 00:05:54,563 Ние сме буквално на финала. 101 00:05:54,646 --> 00:05:56,064 Това е твърде голям натиск. 102 00:05:56,148 --> 00:05:59,610 Като цяло, но аз 103 00:06:00,277 --> 00:06:02,487 Страхотни готвачи ще присъстват на церемонията 104 00:06:02,571 --> 00:06:04,573 а аз съм нахалник. аз 105 00:06:04,656 --> 00:06:07,618 Все още не го заслужават. Мисля, че пътят е още дълъг. 106 00:06:07,701 --> 00:06:10,412 Не мисля, че съм на тяхното ниво. 107 00:06:10,495 --> 00:06:12,873 Ако не отидеш, къде ще бъдеш? 108 00:06:12,956 --> 00:06:14,625 Може би ще отида на риболов. аз не знам 109 00:06:21,632 --> 00:06:22,883 ДЕН НА ЦЕРЕМОНИЯТА MICHELIN 110 00:06:22,966 --> 00:06:24,426 И така, времето дойде. 111 00:06:25,469 --> 00:06:28,597 Веднъж годишно, най-добрите готвачи във всеки регион 112 00:06:28,680 --> 00:06:32,267 са поканени от Michelin за грандиозна церемония, 113 00:06:32,351 --> 00:06:35,979 където обявяват кой е спечелил известните звезди. 114 00:06:36,063 --> 00:06:38,065 ЦЕРЕМОНИЯ НА РЪКОВОДИТЕЛ НА MICHELIN 115 00:06:39,149 --> 00:06:42,694 Пържено пиле на Coqodaq наистина беше толкова хубаво 116 00:06:42,778 --> 00:06:44,363 Кой ще спечели звездата Мишлен? 117 00:06:45,614 --> 00:06:49,368 Много безсънни нощи. Кръв, пот и сълзи. 118 00:06:49,451 --> 00:06:53,163 Но имаме мисия, която трябва да изпълним. 119 00:06:54,039 --> 00:06:57,167 Главният готвач Мери не задържа вниманието й в стаята с мускети 120 00:06:57,251 --> 00:06:58,377 и загуби нейната? 121 00:06:58,460 --> 00:07:01,088 Има много залог за поддържане на Звездата. 122 00:07:01,171 --> 00:07:04,216 Не сме били толкова присъстващи. Направихме хиляди други неща. 123 00:07:04,299 --> 00:07:06,635 Тази година ще го запазим ли? аз не знам 124 00:07:06,718 --> 00:07:12,224 Dae ще докаже на хейтърите, че може да успееш на 29? 125 00:07:12,307 --> 00:07:16,895 Спечелете звездата това би било победата на аутсайдера. 126 00:07:17,729 --> 00:07:19,648 Би било щастлив край. 127 00:07:21,358 --> 00:07:24,862 О, човече. Томас Келър, герой на Per Se! 128 00:07:26,238 --> 00:07:28,532 Все още не съм гледал Dae Kim на Noksu. 129 00:07:28,615 --> 00:07:30,993 Но гостите все още пристигат. 130 00:07:33,120 --> 00:07:36,498 Филмите имат Оскар. Песните имат Грами. 131 00:07:36,790 --> 00:07:38,917 Ресторантите имат Michelin. 132 00:07:39,001 --> 00:07:44,089 Днес ще се формират кариери и сърцата ще бъдат разбити. 133 00:07:45,299 --> 00:07:47,301 здравей 134 00:07:47,718 --> 00:07:52,389 лека нощ на всички Колко прекрасно вашето присъствие тук. 135 00:07:52,472 --> 00:07:54,766 Каква невероятна нощ ще имаме днес. 136 00:07:55,434 --> 00:07:57,394 И е на път да започне. 137 00:07:58,020 --> 00:08:00,314 Врявата премина в тишина. Много е напрегнато. 138 00:08:00,397 --> 00:08:03,483 преодоляване на граници от това, което е възможно в кухнята. 139 00:08:03,567 --> 00:08:05,611 Все още не виждам Chef Dae тук. 140 00:08:09,239 --> 00:08:11,700 Да празнуваме ресторантите 141 00:08:11,783 --> 00:08:14,912 които поддържаха високи постижения на звездата Мишлен. 142 00:08:14,995 --> 00:08:17,789 Сега са ресторантите които вече са спечелили Звездата 143 00:08:17,873 --> 00:08:19,208 в миналогодишното ръководство. 144 00:08:19,291 --> 00:08:20,876 Ще го запазят ли тази година? 145 00:08:21,668 --> 00:08:23,170 Моно къща. 146 00:08:23,504 --> 00:08:25,714 Ще видим ли Musket Room? 147 00:08:25,797 --> 00:08:29,218 Мери направи достатъчно тази година да запазим Звездата? 148 00:08:30,052 --> 00:08:32,471 Crown Shy на модния Ню Йорк. 149 00:08:36,099 --> 00:08:38,602 браво това е! 150 00:08:39,602 --> 00:08:42,563 Сърцето ми винаги ускорете по това време. 151 00:08:43,524 --> 00:08:45,192 Мари от Ню Йорк. 152 00:08:47,569 --> 00:08:50,781 следващ, Стаята с мускети в Ню Йорк. 153 00:08:57,037 --> 00:08:58,622 Какво облекчение. 154 00:08:59,498 --> 00:09:00,707 Браво Мери. 155 00:09:02,251 --> 00:09:03,335 красота. това е! 156 00:09:08,090 --> 00:09:10,634 Сега да тръгваме запознайте се с готвачите и екипите 157 00:09:10,717 --> 00:09:14,638 кой ще спечели първата звезда Мишлен. 158 00:09:15,347 --> 00:09:17,099 Ще видим ли Coqodaq тук? 159 00:09:17,182 --> 00:09:19,977 Това е "мястото". Пикът на пърженото пиле. 160 00:09:23,230 --> 00:09:28,193 Би било важно за Ноксу, ресторантчето в метрото. 161 00:09:28,277 --> 00:09:31,405 Това ще реши няколко проблема от тях. Пълен с клиенти 162 00:09:31,488 --> 00:09:32,739 и ги накарайте да оцелеят. 163 00:09:33,407 --> 00:09:37,077 Спечелване на звезда Мишлен Това е постижение, променящо живота. 164 00:09:37,160 --> 00:09:41,623 Момент, който ще определи кариерите им и вдъхновяват бъдещето на гастрономията. 165 00:09:41,707 --> 00:09:44,835 Така че, край на чакането. 166 00:09:44,918 --> 00:09:49,006 С удоволствие съобщавам звездата Мишлен за� 167 00:09:51,341 --> 00:09:54,136 Бар Милър, готвач Джеф Милър 168 00:09:54,219 --> 00:09:57,639 тук в Ню Йорк. Ето го! 169 00:10:00,058 --> 00:10:03,770 Звезда Мишлен ще отиде 170 00:10:05,606 --> 00:10:08,025 Cafe Boulud, готвач Daniel Boulud� 171 00:10:08,108 --> 00:10:09,776 Те обявиха буквите А и Б. 172 00:10:09,860 --> 00:10:12,905 Да отидем на буквата С. Ще бъде ли Coqodaq следващият? 173 00:10:12,988 --> 00:10:17,826 Нека отпразнуваме звездата Мишлен който отива към� 174 00:10:21,747 --> 00:10:27,085 Джу Добре, готвач Чанг-Хо Шин тук в Ню Йорк. 175 00:10:28,128 --> 00:10:30,297 така че Coqodaq е извън играта. 176 00:10:30,380 --> 00:10:33,300 Тяхното пържено пиле не спечели звездата тази година. 177 00:10:33,675 --> 00:10:35,135 Всичко наред? 178 00:10:35,427 --> 00:10:36,720 да 179 00:10:36,803 --> 00:10:39,765 Сега да наградим звездата Мишлен за� 180 00:10:42,309 --> 00:10:46,396 La Bastide на готвача Андреа Калстиер. 181 00:10:46,480 --> 00:10:48,607 На сцената те са в буквата L, 182 00:10:48,690 --> 00:10:51,568 и Боби иска да види Името на Noksu идва скоро. 183 00:10:53,654 --> 00:10:55,030 браво 184 00:10:59,409 --> 00:11:02,204 Но готвач Дае Още не е тук. 185 00:11:08,210 --> 00:11:10,210 АДАПТАЦИЯ | ПРЕГЛЕД | СИНХРОННОСТ: ИСКАТЕ ДА СЕ ПРИСЪЕДИНИТЕ КЪМ НАС? | loschulosteam@gmail.com 186 00:11:10,212 --> 00:11:13,966 Имаме още имена за обявяване, Още не сме приключили. 187 00:11:17,302 --> 00:11:18,428 здравей 188 00:11:22,140 --> 00:11:24,643 О, Дей е. 189 00:11:25,227 --> 00:11:30,190 И ентусиазмът продължава, докато даваме звезда Мишлен за� 190 00:11:32,651 --> 00:11:35,404 Главен готвач Мигел Гуера. честито 191 00:11:38,490 --> 00:11:41,493 Една звезда Мишлен за� 192 00:11:42,119 --> 00:11:43,245 по дяволите 193 00:11:55,007 --> 00:11:55,841 мамка му 194 00:11:55,924 --> 00:11:58,135 Ноксу, готвач Дае Ким. 195 00:12:02,472 --> 00:12:04,266 Качвай се тук! 196 00:12:05,601 --> 00:12:07,436 - Елате тук, господа. - Браво! 197 00:12:07,519 --> 00:12:08,979 честито 198 00:12:10,522 --> 00:12:12,107 Това е, Боби! 199 00:12:13,442 --> 00:12:15,861 Още един кръг от аплодисменти! 200 00:12:15,944 --> 00:12:18,322 По дяволите, това е страхотно за тях. 201 00:12:20,574 --> 00:12:23,911 Dae е третият най-успешен победител млада звезда в Ню Йорк� 202 00:12:23,994 --> 00:12:25,913 - Това е, Дае! - От всички времена. 203 00:12:26,663 --> 00:12:28,248 Това ще промени живота ти, Дей. 204 00:12:29,374 --> 00:12:31,126 - Много добре. - По дяволите. 205 00:12:32,586 --> 00:12:33,879 Направихме го, Дей. 206 00:12:34,463 --> 00:12:36,673 Аплодисменти за всички. 207 00:12:36,757 --> 00:12:38,842 Благодаря на всички, че сте тук днес 208 00:12:38,926 --> 00:12:42,346 за да отпразнуваме невероятната селекция от Ръководството на Michelin за 2024 г. 209 00:12:46,099 --> 00:12:47,768 Завършваме с Ню Йорк. 210 00:12:47,851 --> 00:12:50,521 - Стая с мускети. здраве. - Победителите празнуват. 211 00:12:50,604 --> 00:12:52,397 Това е облекчение за Musket Room. 212 00:12:54,233 --> 00:12:55,359 И изненада 213 00:12:55,442 --> 00:12:56,360 за Coqodaq. 214 00:12:56,443 --> 00:12:57,444 да 215 00:12:58,111 --> 00:13:00,447 Не го вярвам! невероятно! това е! 216 00:13:00,531 --> 00:13:01,573 хей 217 00:13:01,657 --> 00:13:02,866 Coqodaq спечели Bib Gourmand! 218 00:13:03,951 --> 00:13:05,160 да 219 00:13:05,244 --> 00:13:08,163 Мишлен Bib Gourmand не е звезда, 220 00:13:08,705 --> 00:13:12,167 но това е разпознаването на храната високо качество с разумна цена. 221 00:13:13,126 --> 00:13:15,295 Впечатляващо за пържено пиле. 222 00:13:16,505 --> 00:13:20,175 Но нощта принадлежи на Ноксу и готвач Дае. 223 00:13:20,259 --> 00:13:21,260 благодаря 224 00:13:23,887 --> 00:13:25,222 Боже мой 225 00:13:25,806 --> 00:13:27,182 Беше хубав ден, но 226 00:13:27,641 --> 00:13:29,977 Това е първата глава, първият крайъгълен камък. 227 00:13:30,602 --> 00:13:32,020 Утре ще бъде интензивен ден. 228 00:13:33,188 --> 00:13:36,358 Утре ще е напрегнато, трябва закъснявам с подготовката. 229 00:13:36,441 --> 00:13:38,402 На Noksu, всички, наздраве! 230 00:13:38,485 --> 00:13:39,862 Тим-тим! 231 00:13:39,945 --> 00:13:42,531 Постигнахме! 232 00:13:42,865 --> 00:13:44,324 Сега трябва да го поддържаме. 233 00:13:45,868 --> 00:13:48,579 Нека го запазим или да се насоча към второто? 234 00:13:51,331 --> 00:13:53,333 Гостите пристигат на партито 235 00:13:54,168 --> 00:13:56,211 и цикълът Мишлен продължава. 236 00:13:58,964 --> 00:14:02,968 Работейки в почти 50 държави, тайните оценители 237 00:14:03,385 --> 00:14:04,595 са винаги там. 238 00:14:05,554 --> 00:14:07,890 Те търсят победители в следващия ни град 239 00:14:10,017 --> 00:14:11,560 �Чикаго. 240 00:14:23,405 --> 00:14:24,907 Чикаго. 241 00:14:24,990 --> 00:14:27,034 Центърът на класа американски работник. 242 00:14:28,744 --> 00:14:32,164 Години наред това място беше най-известен със своята пица 243 00:14:32,623 --> 00:14:34,875 - О, да. - и за техните хот-доги 244 00:14:34,958 --> 00:14:36,210 отколкото за добрите ресторанти. 245 00:14:37,503 --> 00:14:39,087 Но погледнете по-отблизо и ще видите 246 00:14:39,171 --> 00:14:41,298 че гастрономическата сцена в Чикаго процъфтява. 247 00:14:42,633 --> 00:14:45,093 Тук не липсва амбиция. 248 00:14:45,177 --> 00:14:47,846 Но звезди Мишлен са трудни за получаване. 249 00:14:48,263 --> 00:14:52,059 В града има само 21 ресторанта има Звездата. 250 00:14:54,811 --> 00:14:57,189 чух на възможна нова звезда 251 00:14:57,272 --> 00:14:59,191 в елегантно украинско село. 252 00:15:01,527 --> 00:15:02,861 Искам да го пробвам. 253 00:15:04,071 --> 00:15:05,197 Но има един проблем. 254 00:15:16,041 --> 00:15:17,084 Те не са готови. 255 00:15:19,753 --> 00:15:21,588 ЗВЕЗДА: 0 В ТЪРСЕНЕ НА 1-ви 256 00:15:21,672 --> 00:15:24,132 Липсва винт Тогава ще го купя. 257 00:15:24,216 --> 00:15:25,050 Евтино е. 258 00:15:25,884 --> 00:15:29,721 Това, това, това. Това е списъкът сега. 259 00:15:29,805 --> 00:15:30,931 Какъв стресиращ списък. 260 00:15:31,014 --> 00:15:32,140 Затворено. 261 00:15:32,224 --> 00:15:35,102 Всеки ден е като кръвоизлив на пари. 262 00:15:35,185 --> 00:15:37,271 е първият ресторант отварям. 263 00:15:37,354 --> 00:15:40,232 За първи път успявам и имам ресторант. 264 00:15:40,315 --> 00:15:43,902 Така че всеки път, когато се прецакам, Уча се от глупостите, които правя. 265 00:15:45,028 --> 00:15:47,614 Джейк Поташник Той е един от новите готвачи 266 00:15:47,698 --> 00:15:49,616 по-смели и по-ентусиазирани. 267 00:15:50,576 --> 00:15:53,871 Той е роден в Чикаго, но беше обучен в кухни 268 00:15:53,954 --> 00:15:56,665 с едно, две и дори три Звезди Мишлен по целия свят. 269 00:15:57,499 --> 00:15:59,960 работих в иновативни ресторанти 270 00:16:00,043 --> 00:16:02,838 че хората в сектора те разбират и казват: 271 00:16:02,921 --> 00:16:05,465 — По дяволите, ти си работил там? 272 00:16:06,133 --> 00:16:10,179 Сега той донесе своите нови идеи до Чикаго, за да отвори Feld. 273 00:16:10,929 --> 00:16:13,348 Това е мое. Ако някой го докосне, ще го убия. 274 00:16:13,432 --> 00:16:15,309 Това е часовник. 275 00:16:15,767 --> 00:16:18,896 Софи, приятелката, предложи за да използва социалните медии 276 00:16:18,979 --> 00:16:21,523 да разкажеш историята си и предизвикват смут. 277 00:16:21,899 --> 00:16:24,234 Казвам се Джейк и ще отворя ресторант. 278 00:16:24,318 --> 00:16:26,278 Част от радостта на целия този процес 279 00:16:26,361 --> 00:16:28,655 беше споделено с всички в TikTok. 280 00:16:28,739 --> 00:16:30,532 Тогава отвори душата си 281 00:16:30,616 --> 00:16:33,577 и спечели 80 хиляди последователи. 282 00:16:36,205 --> 00:16:39,124 След години работа в кухните на главните готвачи на Michelin, 283 00:16:39,208 --> 00:16:41,960 неговата детска мечта Най-накрая се сбъдва. 284 00:16:42,336 --> 00:16:43,545 Прекалено готино е! 285 00:16:45,214 --> 00:16:47,549 Това е нещо, което исках от седемгодишна възраст. 286 00:16:47,633 --> 00:16:50,719 Но на практика те бяха две поредни години работа. 287 00:16:51,136 --> 00:16:53,639 И занеси всичко в ресторанта 288 00:16:53,722 --> 00:16:55,015 прави всичко истинско. 289 00:16:55,098 --> 00:16:57,518 Прилича на Michelin. 290 00:17:02,272 --> 00:17:04,107 Feld е различен от повечето 291 00:17:04,191 --> 00:17:07,444 защото фокусът е върху продукта, не техниката. 292 00:17:08,819 --> 00:17:11,531 Клиентът получава 30 ястия, 293 00:17:11,615 --> 00:17:15,410 минималистична кухня което подчертава продукта. 294 00:17:16,286 --> 00:17:18,372 Това е риба три звезди Мишлен. 295 00:17:18,454 --> 00:17:21,165 Менюто ни се променя ежедневно въз основа на сезоните. 296 00:17:21,250 --> 00:17:23,544 Какво е налично. Това е най-трудният начин 297 00:17:23,627 --> 00:17:26,922 управление на ресторант. Това е рядък начин за администриране. 298 00:17:27,005 --> 00:17:28,841 Но за мен това е правилният начин. 299 00:17:30,843 --> 00:17:34,721 Ако дойдете във Фелд и си отидете Сезонът на доматите в Чикаго, 300 00:17:34,805 --> 00:17:36,223 ще ядат много домати. 301 00:17:39,518 --> 00:17:40,936 24 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 302 00:17:41,019 --> 00:17:43,647 Остават само няколко месеца за церемонията Мишлен 303 00:17:43,730 --> 00:17:45,899 и оценителите са там. 304 00:17:45,983 --> 00:17:48,819 Ако Джейк иска да опита да спечели звезда тази година, 305 00:17:48,902 --> 00:17:50,988 той трябва да открие без закъснения. 306 00:17:51,071 --> 00:17:52,322 здравей да 307 00:17:52,406 --> 00:17:54,783 Но проблемите не спират да се появяват. 308 00:17:54,867 --> 00:17:58,495 Имаме концесия на град Чикаго. 309 00:17:58,579 --> 00:18:00,831 Ние нямаме как да свърша всичко още, 310 00:18:00,914 --> 00:18:03,375 но казаха за да мога да говоря с теб. 311 00:18:03,458 --> 00:18:04,585 добре е 312 00:18:05,210 --> 00:18:07,171 Сега отивам в банката. 313 00:18:14,761 --> 00:18:17,347 Часът е 17:05. Трябва да има време. 314 00:18:18,265 --> 00:18:24,062 Те се обадиха, че моите формуляри не са 100% правилни за концесия. 315 00:18:24,730 --> 00:18:26,732 Ще се опитам да достигна преди банката да затвори, 316 00:18:26,815 --> 00:18:30,611 така че го правя през нощта да има пари за отваряне. 317 00:18:30,694 --> 00:18:33,197 Остават 16 дни, аз Не би трябвало да правя това. 318 00:18:33,739 --> 00:18:37,117 нямам фурна, газ, воден филтър. 319 00:18:37,201 --> 00:18:39,494 Нямам книжка за алкохолна напитка. 320 00:18:39,578 --> 00:18:42,080 аз нямам рафтове в бани, 321 00:18:42,164 --> 00:18:44,958 опори под рафтовете чаши за вино. 322 00:18:46,251 --> 00:18:48,337 Не съм готвила без никой от екипа. 323 00:18:48,420 --> 00:18:50,005 Дори не сме стигнали дотам. 324 00:18:50,088 --> 00:18:51,548 Виждаме дали знаят как да сервират. 325 00:18:52,174 --> 00:18:53,759 Има няколко подробности. 326 00:18:53,842 --> 00:18:55,802 Трябва да включвам скарата 327 00:18:55,886 --> 00:18:58,222 и мисли за най-добрия начин агнешко за готвене. 328 00:18:59,973 --> 00:19:03,143 Но аз не го правя. Какъв адски трафик. 329 00:19:04,561 --> 00:19:06,355 Имаше лоша катастрофа. 330 00:19:06,438 --> 00:19:08,482 Какво и как можем да подобрим? 331 00:19:08,565 --> 00:19:09,650 какво можем да направим 332 00:19:10,526 --> 00:19:13,862 Моите стандарти и очаквания са много високи. 333 00:19:13,946 --> 00:19:17,115 Хората ми се довериха да инвестира в този ресторант. 334 00:19:17,199 --> 00:19:18,408 Не мога да се проваля. 335 00:19:21,036 --> 00:19:25,082 Почти си счупвам собствената правило и нахлуване в бус лентата. 336 00:19:32,339 --> 00:19:35,592 Джейк пристига навреме да оправя документите. 337 00:19:35,968 --> 00:19:38,011 - Здрасти, как си? - здравей 338 00:19:38,095 --> 00:19:40,472 Той да плати последните сметки и откриват. 339 00:19:47,396 --> 00:19:48,939 Северно от града, 340 00:19:49,022 --> 00:19:51,358 има ресторант шест месеца преди Фелд, 341 00:19:51,441 --> 00:19:53,569 защото вече е отворен. 342 00:19:54,194 --> 00:19:57,865 Това е друга част от Чикаго. � Горен град. 343 00:19:58,407 --> 00:20:03,287 Не точно там, където бихте очаквали изискан ресторант Michelin. 344 00:20:06,999 --> 00:20:08,250 Не е ли точно като Чикаго? 345 00:20:12,671 --> 00:20:13,630 аз обожавам. 346 00:20:14,006 --> 00:20:17,509 Казват, че този ресторант е претендент на Michelin тази година. 347 00:20:17,885 --> 00:20:19,803 Това е ресторант вдъхновен от Мексико� 348 00:20:19,887 --> 00:20:21,305 наречен Карио. 349 00:20:21,388 --> 00:20:22,681 Тук е. 350 00:20:22,764 --> 00:20:23,974 ЗВЕЗДА: 0 В ТЪРСЕНЕ НА 1-ви 351 00:20:24,057 --> 00:20:25,017 развълнуван съм 352 00:20:25,100 --> 00:20:26,935 много ви благодаря 353 00:20:35,736 --> 00:20:37,070 Сам, готов ли си? 354 00:20:38,572 --> 00:20:40,866 Обичам да съм на пейката, Вие сте в кухнята. 355 00:20:40,949 --> 00:20:42,242 защо така 356 00:20:42,326 --> 00:20:45,537 Можете да видите как се случва магията, стъпка по стъпка. 357 00:20:47,080 --> 00:20:50,459 Норман Фентън е собственикът и главен готвач в Cari�o. 358 00:20:50,542 --> 00:20:54,046 И точно като Джейк в полето, Това е първият му ресторант. 359 00:20:55,797 --> 00:21:00,719 Сервира меню от до 14 ястия, изключителен поглед върху мексиканската храна, 360 00:21:00,802 --> 00:21:03,639 мястото, където се срещна и се влюбил в жена си. 361 00:21:04,306 --> 00:21:06,558 - Здравей, готвач. - Здрасти, как си? 362 00:21:06,642 --> 00:21:08,101 добре а ти 363 00:21:08,185 --> 00:21:09,603 Зависи как се държите днес. 364 00:21:14,775 --> 00:21:16,735 Чипс със сос. 365 00:21:16,818 --> 00:21:18,695 На лъжица тортила хрупка. 366 00:21:18,779 --> 00:21:19,738 Благодаря, готвач. 367 00:21:19,821 --> 00:21:22,407 зелен сос желатин, поръсени с прашец от резене. 368 00:21:22,866 --> 00:21:24,910 Вземете го внимателно. Яжте на една хапка. 369 00:21:24,993 --> 00:21:28,413 Хвърлете го вътре, като вземете всичко хрускането на дъното, става ли? 370 00:21:30,457 --> 00:21:32,167 Харесвам изразите ти. 371 00:21:32,251 --> 00:21:33,502 да 372 00:21:33,585 --> 00:21:34,962 Колко вкусно. 373 00:21:35,546 --> 00:21:39,216 Това е най-вкусната част чипс със сос. 374 00:21:39,299 --> 00:21:41,885 Знаете ли кога спада напълно? 375 00:21:43,095 --> 00:21:44,263 Много е интелигентно. 376 00:21:44,346 --> 00:21:47,099 Обичам го, защото създава настроение останалата част от храната. 377 00:21:52,604 --> 00:21:54,022 Не знаех какво да очаквам. 378 00:21:54,523 --> 00:21:56,984 Но храната, настроението, атмосферата са 379 00:21:57,067 --> 00:21:58,861 Всичко е много забавно. 380 00:21:58,944 --> 00:22:00,445 Да видим. 381 00:22:01,947 --> 00:22:03,240 Господи, виж! 382 00:22:03,824 --> 00:22:04,908 слушай 383 00:22:08,745 --> 00:22:10,205 Колко вкусно. 384 00:22:11,832 --> 00:22:13,709 Това е стрида Микелада. 385 00:22:13,792 --> 00:22:15,210 Тя идва от Вашингтон 386 00:22:15,294 --> 00:22:17,546 и беше мариновано в миньоне от домати и даши. 387 00:22:17,629 --> 00:22:19,089 И Моделна бирена пяна. 388 00:22:19,631 --> 00:22:21,508 Изглеждаше така, сякаш не яде стриди. 389 00:22:21,592 --> 00:22:22,509 Т�. красота. 390 00:22:30,058 --> 00:22:32,603 Стрида никога Толкова мексикански стана. 391 00:22:32,686 --> 00:22:35,606 - Устните ти горят от болка - малко. 392 00:22:35,689 --> 00:22:37,357 - Да, горят. - �! 393 00:22:37,441 --> 00:22:39,735 Не беше люто на езика, но по-късно� 394 00:22:39,818 --> 00:22:41,612 - "Кракът". - Имаше добро изгаряне. 395 00:22:43,780 --> 00:22:46,158 Това е нашето ястие с агуачиле днес. 396 00:22:46,241 --> 00:22:48,911 Сега имаме сьомга Крал, излекуван в мекал. 397 00:22:48,994 --> 00:22:52,581 Прясно манго на кубчета краставица кисели жълъди. 398 00:22:52,664 --> 00:22:55,000 След това Камил добавя течност от агуачиле, 399 00:22:55,083 --> 00:22:56,919 агуачиле в перуански стил 400 00:22:57,002 --> 00:23:01,006 състоящ се от аджи амарило, джинджифил и сацума портокали. 401 00:23:01,590 --> 00:23:02,925 Сухият лед е забавен, нали? 402 00:23:03,425 --> 00:23:05,886 Имате нещо, което се активира детето в теб. 403 00:23:05,969 --> 00:23:08,138 Вие си казвате "Уау!" 404 00:23:11,308 --> 00:23:12,351 о! 405 00:23:14,520 --> 00:23:15,729 Колко вкусно. 406 00:23:16,313 --> 00:23:18,023 Консистенцията е много интересна. 407 00:23:18,106 --> 00:23:20,317 Има неща, които експлодират в устата ти. 408 00:23:20,817 --> 00:23:24,112 То е студено, горещо, твърдо, хрупкаво. 409 00:23:24,821 --> 00:23:27,157 - Текстура. - Харесвам текстури. 410 00:23:27,241 --> 00:23:28,575 - Сензационно. - а? 411 00:23:28,659 --> 00:23:30,410 - да - Но какво да кажем за вкуса? 412 00:23:30,494 --> 00:23:31,662 - Гадно е! - �. 413 00:23:31,745 --> 00:23:32,996 шегувам се! 414 00:23:35,541 --> 00:23:36,875 - благодаря - Аз ви благодаря. 415 00:23:36,959 --> 00:23:39,044 - И късмет. - благодаря 416 00:23:43,674 --> 00:23:46,635 Норм се захвана за работа в кухнята на 14 години. 417 00:23:46,718 --> 00:23:50,180 Докато не стана главен готвач на ресторант със звезда Мишлен. 418 00:23:50,681 --> 00:23:53,892 Но той никога не спечели звезда Мишлен. 419 00:23:58,605 --> 00:24:01,567 До 2019 г. Норм беше изгорен. 420 00:24:03,610 --> 00:24:07,406 Затова той напусна работата си и отиде от Чикаго в Мексико 421 00:24:07,489 --> 00:24:10,367 в търсене на вдъхновение и приключение. 422 00:24:10,450 --> 00:24:13,287 Живях там близо година и срещнах жена си. 423 00:24:13,370 --> 00:24:15,247 И разцъфна в това, което имаме сега. 424 00:24:15,330 --> 00:24:18,417 И сега имаме дете на две на години и имам доведен син на девет години. 425 00:24:22,546 --> 00:24:24,965 Мексико даде мотивация на Норм. 426 00:24:25,048 --> 00:24:28,719 Той се върна в Чикаго, готов да отвори първия ресторант, 427 00:24:29,219 --> 00:24:30,262 Карио. 428 00:24:30,888 --> 00:24:34,766 Той има визия за синтез мексикански и европейски техники 429 00:24:34,850 --> 00:24:37,102 по безпрецедентен начин 430 00:24:37,186 --> 00:24:40,022 и с които надява се да впечатли Michelin. 431 00:24:41,190 --> 00:24:43,650 Разбира се, нашата цел е, 100%, 432 00:24:43,734 --> 00:24:46,695 спечели звезда Мишлен. 433 00:24:46,778 --> 00:24:48,655 Тук се стремим към звездите. 434 00:24:49,364 --> 00:24:51,533 Карио означава "скъпи" в Мексико, 435 00:24:51,617 --> 00:24:53,285 начина, по който съпругата дьо Норм му вика. 436 00:24:53,660 --> 00:24:55,829 Жена ми е от Канкун, децата са родени там. 437 00:24:55,913 --> 00:24:57,331 - И те все още са там. - а? 438 00:24:57,414 --> 00:24:59,583 Жена ми е в процес на имиграцията преди три години. 439 00:24:59,666 --> 00:25:01,502 - а? - Тя чака интервюто 440 00:25:01,585 --> 00:25:04,296 в Сиудад Хурес от юли. 441 00:25:06,215 --> 00:25:10,511 Докато чакат визата семейство, Норм е тук сам, 442 00:25:10,594 --> 00:25:13,096 на хиляди километри далеч от жена си и децата си, 443 00:25:13,180 --> 00:25:15,557 работещ без прекъсване за да получите звездата. 444 00:25:16,558 --> 00:25:18,602 Но той не го иска от его. 445 00:25:19,061 --> 00:25:23,065 - Имам нужда от стабилност в бизнеса. - �. 446 00:25:23,649 --> 00:25:27,986 Това също ще ми помогне със семейството ми, нали? 447 00:25:28,487 --> 00:25:31,073 - Да им дам детството, което аз нямах. - �. 448 00:25:39,665 --> 00:25:41,291 Какво прави Робърт? 449 00:25:42,042 --> 00:25:43,544 Той яде. 450 00:25:44,670 --> 00:25:46,296 Какво става, човече? 451 00:25:47,005 --> 00:25:48,173 как си 452 00:25:48,257 --> 00:25:49,716 какво ядеш 453 00:25:52,553 --> 00:25:53,720 здравей как си 454 00:25:54,596 --> 00:25:55,639 всичко добре 455 00:25:55,722 --> 00:25:56,974 какво правихте днес 456 00:25:58,267 --> 00:26:00,894 Нищо, подстригах се. 457 00:26:00,978 --> 00:26:02,771 Нека да видя. 458 00:26:03,355 --> 00:26:05,899 Уау! Колко красиво. 459 00:26:06,900 --> 00:26:08,902 Гадно е, но какво можете да направите? 460 00:26:08,986 --> 00:26:11,905 Основната ми цел Довежда семейството ми тук. 461 00:26:11,989 --> 00:26:14,157 Да можеш да даваш на двете ми деца 462 00:26:14,241 --> 00:26:17,953 живота, който заслужават и че обещах, че ще го направят 463 00:26:18,036 --> 00:26:20,247 в Съединените щати, нали? Американската мечта. 464 00:26:25,544 --> 00:26:27,379 Норм е в тежка битка. 465 00:26:28,505 --> 00:26:31,341 Почти 20% от ресторантите затварят през първата година, 466 00:26:32,134 --> 00:26:33,969 и тази цифра само се влошава. 467 00:26:39,683 --> 00:26:44,521 Като оценител не отивам при всички ресторантите, които отварят. 468 00:26:45,397 --> 00:26:48,400 В Чикаго ресторантьорската индустрия Това е невероятно конкурентно, 469 00:26:48,483 --> 00:26:51,028 главно с наскоро откритите. 470 00:26:51,987 --> 00:26:55,073 Опитвам се да разбера какъв е готвачът. 471 00:26:55,157 --> 00:26:58,535 Ако ресторантът направи нещо различно и ако е много популярно. 472 00:26:58,619 --> 00:27:01,038 Ако хората коментирайте в социалните медии. 473 00:27:01,330 --> 00:27:05,626 Чакаме докато усетим че ресторантът е стабилен, 474 00:27:05,709 --> 00:27:09,087 защото понякога ресторантите Те се отварят и затварят много бързо. 475 00:27:10,756 --> 00:27:14,009 Голяма грешка за нови хора ресторантите отварят твърде рано, 476 00:27:14,801 --> 00:27:16,053 когато не са готови. 477 00:27:20,641 --> 00:27:24,978 Във Фелд Джейк се надява да бъде готов когато се отворят 478 00:27:25,604 --> 00:27:26,438 скоро. 479 00:27:26,522 --> 00:27:28,190 ЗВЕЗДА: 0 В ТЪРСЕНЕ НА 1-ви 480 00:27:28,273 --> 00:27:31,568 Парите от субсидията са отпуснати и работата е в процес на завършване. 481 00:27:31,652 --> 00:27:34,196 22 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 482 00:27:34,780 --> 00:27:36,198 - Джейк? - да 483 00:27:36,281 --> 00:27:39,034 Мисля, че е готово. Искахте да пуснете електричеството 484 00:27:39,117 --> 00:27:41,119 Да, изглежда забавно и опасно. 485 00:27:41,203 --> 00:27:42,329 готова 486 00:27:43,330 --> 00:27:47,251 хей Ура! 487 00:27:48,126 --> 00:27:49,753 Сега, с електричество, 488 00:27:49,837 --> 00:27:52,464 Джейк може да започне да готви с новия си екип. 489 00:27:52,548 --> 00:27:55,342 Добавете капка зехтин. 490 00:27:55,425 --> 00:27:57,761 Просто искаме да извлечем течността. 491 00:27:57,845 --> 00:28:01,598 Те се отдалечиха само за да работя с Джейк. 492 00:28:01,682 --> 00:28:05,227 Дойдох от Нешвил, просто защото го обичах Гледката на Джейк за храната. 493 00:28:05,310 --> 00:28:08,355 Трябва да експериментирате и време за себе си, така сиропът заедно е готов 494 00:28:08,438 --> 00:28:09,648 - с белтъците. - да 495 00:28:09,731 --> 00:28:13,569 Ние правим нибан даши с бекон. 496 00:28:13,652 --> 00:28:16,154 Аз пазя главите за бульона от радичио. 497 00:28:16,738 --> 00:28:19,658 Неговите познания за техниките и ястията са невероятни, 498 00:28:19,741 --> 00:28:21,952 той е визионер. 499 00:28:22,035 --> 00:28:23,954 Сигурно и ние ще имаме 500 00:28:24,037 --> 00:28:26,206 да напълня едно от тези с тръпчиви череши. 501 00:28:26,290 --> 00:28:29,418 - Две равни части вода и оцет. - Равни части. разбрах. 502 00:28:30,252 --> 00:28:33,422 Той отива далеч. И аз искам бъдете заедно колкото можете повече. 503 00:28:42,764 --> 00:28:46,643 Трудно е да се подцени как идеята Готвачът на Джейк е смел. 504 00:28:47,352 --> 00:28:51,231 Той се опитва да направи три неща Всички наведнъж, никой от тях не е лесен. 505 00:28:51,315 --> 00:28:54,818 първо, той иска да сервира 30 ястия. 506 00:28:55,194 --> 00:28:56,320 тридесет! 507 00:28:57,196 --> 00:29:00,908 Много ресторанти Мишлен те правят десет ястия, може би 15. 508 00:29:01,700 --> 00:29:05,370 Но е трудно да задържиш вниманието си от клиента за 30 ястия. 509 00:29:06,580 --> 00:29:10,167 Второ, той иска да промени менюто всеки божи ден. 510 00:29:11,210 --> 00:29:14,463 И трето, той иска да бъде минималистичен. 511 00:29:14,546 --> 00:29:17,174 Някои ястия ще имат само две съставки. 512 00:29:17,883 --> 00:29:21,678 Правейки само едно от тези неща би било Трудно е да вземеш звезда. 513 00:29:22,012 --> 00:29:24,806 Но и тримата заедно? 514 00:29:24,890 --> 00:29:28,018 За готвач който никога не е имал ресторант, 515 00:29:28,101 --> 00:29:30,812 и току-що започна готвене с вашите готвачи? 516 00:29:40,405 --> 00:29:43,909 18 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 517 00:29:44,785 --> 00:29:47,538 В Uptown, в Карио� 518 00:29:49,289 --> 00:29:52,125 Норм не може да се отпусне. За да спечели звездата, 519 00:29:52,209 --> 00:29:54,962 се нуждае от друго иновативно ястие за да впечатли оценителите. 520 00:29:55,504 --> 00:30:00,509 Планът за патицата е, добре, имаме нужда от друг протеин в менюто. 521 00:30:01,009 --> 00:30:03,220 Сам, Можете ли да ми дадете скара за патицата? 522 00:30:03,929 --> 00:30:07,099 Трябва да докосна така че да е мое, нали? 523 00:30:10,853 --> 00:30:12,062 ПАТИЦА 524 00:30:12,145 --> 00:30:14,648 Има много техники в това ястие. Ще имаме 525 00:30:14,731 --> 00:30:16,275 маслени тиквени пръчици, 526 00:30:16,358 --> 00:30:18,777 печено цариградско грозде, листа от горчица и чипотле. 527 00:30:24,074 --> 00:30:28,579 Получаването на звезда Мишлен означава Не се задоволявайте с първото нещо. 528 00:30:28,662 --> 00:30:30,205 Много хора, когато правят ястие, 529 00:30:30,289 --> 00:30:32,416 казва: „Добре, свърших, можете да изпратите." 530 00:30:32,499 --> 00:30:36,837 Но аз се опитвам да направя екзекуцията най-перфектното ястие 531 00:30:36,920 --> 00:30:39,798 възможно. 532 00:30:39,882 --> 00:30:41,258 Все още не ми харесва. 533 00:30:41,341 --> 00:30:42,551 Има твърде много подробности. 534 00:30:43,427 --> 00:30:46,430 Норм създава това ястие с патица. 535 00:30:47,973 --> 00:30:50,100 Опитах 400 начина. 536 00:30:59,109 --> 00:31:00,444 Горе-долу. 537 00:31:00,527 --> 00:31:03,405 80% е перфектно. 538 00:31:03,947 --> 00:31:06,491 Патицата беше сготвена перфектно, но тиквата не. 539 00:31:07,618 --> 00:31:09,620 Вече не ми харесваше. 540 00:31:09,703 --> 00:31:13,749 Текстурата не е напълно перфектен. 541 00:31:13,832 --> 00:31:16,752 Може би е добре, но ние не искаме само това. 542 00:31:16,835 --> 00:31:18,086 Ние се стремим към съвършенство. 543 00:31:21,632 --> 00:31:23,383 Опитах няколко начина да постигна 544 00:31:23,467 --> 00:31:26,762 определена текстура и вкус 545 00:31:26,845 --> 00:31:30,224 извън нормалното от маслена тиква. 546 00:31:30,641 --> 00:31:33,060 Не дълго, но Норм е обсебен 547 00:31:33,560 --> 00:31:35,896 за това, което оценителите ще го съди. 548 00:31:35,979 --> 00:31:38,440 Казват, че когато Michelin оценява звезда, 549 00:31:38,524 --> 00:31:40,901 търсене на седем до осем ноти на плоча. 550 00:31:40,984 --> 00:31:43,153 Сол, киселинност, сладост. 551 00:31:43,237 --> 00:31:47,491 Две звезди, от девет до 12. А 12 и повече са три звезди. 552 00:31:48,534 --> 00:31:53,455 Опит номер 540 и Норм смята, че се подобрява. 553 00:31:54,122 --> 00:31:58,001 Отряза тиквата, за да си тръгне Кисне цяла нощ по мексикански 554 00:31:58,085 --> 00:32:01,046 и сега вакуумната кухня, 555 00:32:01,129 --> 00:32:03,257 процедура наречена sous vide. 556 00:32:07,803 --> 00:32:09,513 Когато търсиш съвършенството, 557 00:32:09,596 --> 00:32:12,641 разберете колко далеч човешките същества могат да достигнат. 558 00:32:13,058 --> 00:32:13,934 Адис! 559 00:32:14,476 --> 00:32:17,271 Подобрявате и намирате място за подобряване. 560 00:32:17,354 --> 00:32:20,232 Правите неща, които никога не сте си представяли че е бил способен. 561 00:32:24,194 --> 00:32:26,238 Бално шоу. Беше добре. 562 00:32:27,865 --> 00:32:32,536 Отвън е задоволително. Вътре е друга история. 563 00:32:33,036 --> 00:32:34,997 Тиквата се преобрази. 564 00:32:35,080 --> 00:32:37,082 - Вътре изглежда като сметана. - Покажи. 565 00:32:37,165 --> 00:32:39,209 Забавно е, нали? 566 00:32:39,960 --> 00:32:42,421 Направете тиквата да изглежда така. забавно е 567 00:32:43,130 --> 00:32:46,216 Сега имам две нови текстури които не са били в чинията преди, 568 00:32:46,300 --> 00:32:48,844 и аз мисля на които рецензентите ще се радват. 569 00:32:49,428 --> 00:32:53,307 И аз също научих нещо. 570 00:32:53,390 --> 00:32:56,435 И ето ни с този малък запис тиква готино 571 00:32:56,518 --> 00:32:59,104 пълни с течност тиква. 572 00:33:03,901 --> 00:33:08,280 Закова тиквата. Сега трябва да включите Cari�o's touch. 573 00:33:08,363 --> 00:33:10,282 Направете го забавно и с неговото докосване. 574 00:33:10,365 --> 00:33:12,784 - Какво ще правиш със сеното? - Подпалете. 575 00:33:17,664 --> 00:33:20,918 Норм се надява на дима подобряване на вкуса на патицата. 576 00:33:21,001 --> 00:33:24,338 Камил, управителят, е винаги първият, който го опитва. 577 00:33:25,255 --> 00:33:26,757 Патицата добра ли е още? 578 00:33:26,840 --> 00:33:29,426 Първата версия в сравнение с тази Съвсем различно е. 579 00:33:29,510 --> 00:33:32,221 - Мислиш ли, че си готов? - да много ми харесва. 580 00:33:32,304 --> 00:33:33,555 добре е 581 00:33:40,812 --> 00:33:43,440 Вечерта на откриването е във Фелд, 582 00:33:43,524 --> 00:33:48,237 и Джейк и екипът ще готвят минималистичният маратон на менюто 583 00:33:48,320 --> 00:33:50,280 за първи път. 584 00:33:50,364 --> 00:33:51,406 здравей 585 00:33:52,199 --> 00:33:57,079 накрая цялата теория ще бъде тествана. 586 00:33:57,496 --> 00:33:59,081 Всички изглеждате красиви. 587 00:34:00,290 --> 00:34:02,000 Това е мечта държа за мен, 588 00:34:02,751 --> 00:34:05,087 и е много важно вие ще бъдете част от него. 589 00:34:05,170 --> 00:34:06,630 Ще започна да плача. И така� 590 00:34:08,005 --> 00:34:10,717 много ви благодаря Ще бъде прекалено много. Днес ще бъде забавно. 591 00:34:10,801 --> 00:34:13,762 Бъдещето ще бъде забавно. нека го направим 592 00:34:15,472 --> 00:34:18,266 - как си нервна съм - Просто искам да готвя. 593 00:34:18,350 --> 00:34:19,643 - Просто искам да готвя. - Просто готви. 594 00:34:21,061 --> 00:34:24,356 Това продължава от много време, Това е голяма мечта. 595 00:34:24,438 --> 00:34:26,190 И се надявам да не го прецакам. 596 00:34:27,693 --> 00:34:31,154 Случайният успех на Джейк когато рекламирате Feld в социалните медии 597 00:34:31,237 --> 00:34:32,447 разпродадени навсякъде. 598 00:34:32,864 --> 00:34:34,408 Здравейте, добре дошли. 599 00:34:34,491 --> 00:34:36,284 честито Те са първите клиенти. 600 00:34:36,368 --> 00:34:37,327 здрасти 601 00:34:37,411 --> 00:34:39,371 Feld взема продуктите от пазара 602 00:34:39,454 --> 00:34:40,956 и съставете меню с тях. 603 00:34:41,039 --> 00:34:42,498 Променя се всеки ден. 604 00:34:42,583 --> 00:34:44,877 Сега сме на половината път през лятото, 605 00:34:44,960 --> 00:34:46,587 след това има тикви, зелени листа. 606 00:34:46,670 --> 00:34:49,965 Няма грах, но имаме боб. Това е страхотен период. 607 00:34:53,635 --> 00:34:55,053 - �. - да 608 00:34:55,137 --> 00:34:58,473 Бебешка царевична темпура. Всички пържат цветето от тиква. 609 00:34:58,557 --> 00:35:01,101 Затова направихме обратното. Ще го сервираме сурово. 610 00:35:01,185 --> 00:35:03,187 Вишново понзу. 611 00:35:03,270 --> 00:35:05,522 боб на скара, череши на скара. 612 00:35:08,400 --> 00:35:10,986 Фермерска репичка Кайзер. Близо до Индиана. 613 00:35:11,069 --> 00:35:13,113 Печено на скара, пикантно, поръсени с шисо. 614 00:35:13,572 --> 00:35:14,990 Това са репички хакурей. 615 00:35:15,073 --> 00:35:18,160 Яжте ряпата и изпийте бульона директно от купата. 616 00:35:26,376 --> 00:35:28,212 - Има вкус на билки. - �. 617 00:35:29,421 --> 00:35:31,965 Лесно е да се избегнат рисковете с нов ресторант. 618 00:35:32,049 --> 00:35:33,926 Да си различен изисква смелост. 619 00:35:34,676 --> 00:35:37,012 Не всяко ястие трябва да е успех. 620 00:35:37,554 --> 00:35:40,098 И мисля, че съм Единственият готвач, който казва това. 621 00:35:40,182 --> 00:35:42,809 защото за мен, Много по-интересно е 622 00:35:42,893 --> 00:35:44,311 живей го като влакче в увеселителен парк 623 00:35:44,394 --> 00:35:46,396 където стигате до края и казвате: — Какво беше това? 624 00:35:47,814 --> 00:35:50,567 Хубаво е да го чуя. 625 00:35:50,651 --> 00:35:53,153 - Не и ако ни се смеят. - �. 626 00:35:57,824 --> 00:36:01,245 Изминахме две трети от менюто след час и десет. 627 00:36:01,328 --> 00:36:04,206 Беше бързо. Ще намалее или да продължим със същото темпо? 628 00:36:04,289 --> 00:36:05,999 Не. Да ускорим. 629 00:36:08,710 --> 00:36:11,088 Грах на скара с масло козе и сос от розмарин. 630 00:36:11,171 --> 00:36:12,422 Той не пропусна нито един удар. 631 00:36:12,965 --> 00:36:15,467 Червена полента от ферма в Уисконсин. 632 00:36:21,557 --> 00:36:25,394 Прошуто, 18 до 22 месеца, пръскано с домашен малинов оцет. 633 00:36:25,477 --> 00:36:27,479 - Това е месо, нали? - Опа. 634 00:36:27,563 --> 00:36:29,565 Не ядеш червено месо, нали? 635 00:36:29,648 --> 00:36:31,191 Жените не ядат месо. 636 00:36:33,193 --> 00:36:36,113 В началото се обърках. всичко добре 637 00:36:36,738 --> 00:36:39,449 Т�. И така� Сега съвсем се обърках. 638 00:36:39,533 --> 00:36:41,285 - Този е за теб. - да 639 00:36:41,368 --> 00:36:42,744 наистина съжалявам много добре 640 00:36:48,458 --> 00:36:51,795 Последните ястия за вечерта. Пресни плодове върху лед. 641 00:36:51,879 --> 00:36:55,382 Торта от бъз, меренги хрупкав с вишна на прах. 642 00:36:58,802 --> 00:37:01,096 - Справи се добре, Нейтън. - Благодаря ви, готвач. 643 00:37:01,180 --> 00:37:02,431 много добре 644 00:37:08,770 --> 00:37:11,273 Постигнахме. Беше добре. 645 00:37:12,399 --> 00:37:15,819 Клиентите изглеждаха доволни. Освен това, не знам. 646 00:37:16,737 --> 00:37:18,030 Да подобрим. 647 00:37:24,119 --> 00:37:25,913 16 СЕДМИЦИ ЗА ЦЕРЕМОНИЯТА МИШЛЕН 648 00:37:25,996 --> 00:37:28,290 С обратното броене за церемонията, 649 00:37:28,373 --> 00:37:32,753 в Uptown Норм е готов за да тествате театралното ястие с патица. 650 00:37:38,383 --> 00:37:40,677 След седмици на мания по текстура, 651 00:37:40,761 --> 00:37:43,055 вкус и театрално представяне, 652 00:37:43,764 --> 00:37:46,517 днес ще го направи разберете дали е ястие 653 00:37:46,600 --> 00:37:49,770 достойни за вниманието на Michelin. 654 00:38:03,992 --> 00:38:06,787 Добра актьорска игра срещу лоши трикове. 655 00:38:10,249 --> 00:38:12,251 Мисля, че постановката е умерена 656 00:38:12,334 --> 00:38:14,002 може да е много интересно. 657 00:38:14,086 --> 00:38:18,215 Понякога презентацията от ястията могат да бъдат подобрени 658 00:38:18,298 --> 00:38:21,760 с правилната техника. 659 00:38:23,512 --> 00:38:27,599 Не искам да съм лош човек, но след хиляди хранения, 660 00:38:27,683 --> 00:38:30,477 можете да кажете че вече сме видели почти всичко. 661 00:38:30,561 --> 00:38:33,564 Ти не искаш вижте техните усилия. 662 00:38:34,398 --> 00:38:37,985 Не искам азотен дим излиза през ноздрите. 663 00:38:39,653 --> 00:38:41,989 Като цяло по-малкото е повече. 664 00:38:48,996 --> 00:38:51,415 Тестът ще бъде на маса тази вечер. 665 00:38:51,498 --> 00:38:53,876 Закъсняхме във втория кръг. 666 00:38:55,377 --> 00:38:57,171 Патицата трябва да е перфектна, 667 00:38:57,254 --> 00:38:59,548 но Норм няма да позволи експеримента наруши услугата. 668 00:39:00,507 --> 00:39:03,844 И един от клиентите може да бъде анонимен оценител. 669 00:39:04,219 --> 00:39:07,598 Трябват ни тортилите, готвач. Трябват ни готови. 670 00:39:07,681 --> 00:39:09,892 Трябва да го поправя пресата за тортила. 671 00:39:09,975 --> 00:39:12,060 Това трябва да се направи преди да пристигна. 672 00:39:12,144 --> 00:39:13,103 Да, готвач. 673 00:39:16,315 --> 00:39:18,317 Трябва всичко да е готово. 674 00:39:18,400 --> 00:39:20,194 Съдове. Всички. Всичко е готово. 675 00:39:20,777 --> 00:39:23,822 Екипът закъсня и клиентите чакат. 676 00:39:25,199 --> 00:39:28,493 Не виждам туршиите със семена от горчица. Казах, че искам всичко тук. 677 00:39:28,577 --> 00:39:30,245 Аз съм много Конкретен съм в това, което искам. 678 00:39:30,621 --> 00:39:33,790 Ако се оценяват, това може да е проблем. 679 00:39:34,625 --> 00:39:37,252 Патицата е на път да излезе. Те трябва да ускорят. 680 00:39:41,298 --> 00:39:43,091 Да започнем с подготовката, а? 681 00:39:43,509 --> 00:39:45,052 Време е да сервирате патицата. 682 00:39:46,261 --> 00:39:48,347 Но понеже закъсняха, 683 00:39:48,430 --> 00:39:50,557 екипът има трябва да се втурна към чинията. 684 00:39:51,225 --> 00:39:53,101 готвач какво правиш 685 00:39:53,185 --> 00:39:56,188 Ако направите това, ще го направите киха навсякъде. 686 00:39:56,730 --> 00:39:58,690 Бъдете нежни. Имайте елегантност. 687 00:39:59,733 --> 00:40:00,859 като това. да вървим 688 00:40:02,986 --> 00:40:05,864 Видя ли? Направи го точно така, моля 689 00:40:09,785 --> 00:40:10,994 -Сам. - Да, шефе. 690 00:40:11,078 --> 00:40:13,163 Трябва да се направи точно както показах 691 00:40:13,247 --> 00:40:15,249 - или няма да ти позволя да го правиш повече. - Да, готвач. 692 00:40:21,213 --> 00:40:22,881 Иди вземи чиниите. 693 00:40:22,965 --> 00:40:24,383 - Пристигане. - Готови. 694 00:40:26,343 --> 00:40:28,637 Сложете го внимателно, готвач, да вървим 695 00:40:38,355 --> 00:40:40,190 какво става 696 00:40:40,274 --> 00:40:41,984 Това е ново ястие. 697 00:40:42,067 --> 00:40:43,735 Те са първите, които го опитват. 698 00:40:43,819 --> 00:40:45,779 Вие сте нашите опитни зайчета. 699 00:40:45,863 --> 00:40:47,865 Това е нашето печена патица на полумесец. 700 00:40:47,948 --> 00:40:52,119 Маслена тиква, туршия със семена горчица, тиквен чипс. 701 00:40:52,202 --> 00:40:54,705 И малко чипотъл. 702 00:40:54,788 --> 00:40:57,541 - Обичам чипотъл. - И меко колорадито. 703 00:40:57,624 --> 00:40:58,917 Моят не се изключи. 704 00:40:59,001 --> 00:41:01,461 Има чиния Излиза шибан дим. 705 00:41:01,545 --> 00:41:03,922 Трябва да разрешим това. Ако можехме 706 00:41:04,006 --> 00:41:05,966 Там се усеща само дим. 707 00:41:06,049 --> 00:41:07,634 Нека разрешим това сега, 708 00:41:07,718 --> 00:41:09,011 да спре да гори. 709 00:41:09,094 --> 00:41:10,429 Ако намалее, ще стане. 710 00:41:10,512 --> 00:41:11,513 Това не е добре. 711 00:41:12,347 --> 00:41:14,725 - Бедствие. - съжалявам Вие 712 00:41:14,808 --> 00:41:16,685 Аз просто 713 00:41:16,768 --> 00:41:18,562 - Искате ли да го изтриете? - Ще опитам. 714 00:41:18,645 --> 00:41:21,106 - Не трябва да е така. - Всъщност не. 715 00:41:21,190 --> 00:41:23,942 Ник, отвори вратата след себе си за момент. 716 00:41:24,026 --> 00:41:25,235 Има много дим. 717 00:41:25,319 --> 00:41:26,695 Кажете ни какво мислите за вкуса. 718 00:41:26,778 --> 00:41:27,613 Т�. 719 00:41:28,155 --> 00:41:29,615 Боклуци от изпълнението. 720 00:41:29,990 --> 00:41:31,783 Ние ли сме морските свинчета? 721 00:41:31,867 --> 00:41:34,077 - да - Всичко е супер. 722 00:41:34,161 --> 00:41:35,871 - Страхотно! - да 723 00:41:35,954 --> 00:41:39,166 Вкусът е добър, да коригираме изпълнение и обшивка. 724 00:41:39,249 --> 00:41:41,168 Но вкусно ли е? 725 00:41:41,251 --> 00:41:43,504 - Перфектно. - Страхотно. 726 00:41:44,671 --> 00:41:46,048 - Главен готвач? - Да? 727 00:41:47,049 --> 00:41:50,260 Те казаха: "Перфектно." Вкусът Това е фантастично. Те го обичаха. Те казаха 728 00:41:50,344 --> 00:41:51,970 Екзекуцията е лайно. 729 00:41:52,054 --> 00:41:54,264 Казах, че ще се коригираме обшивка и изпълнение. 730 00:41:54,348 --> 00:41:57,392 Казаха, че е невероятно и сготвени перфектно. 731 00:41:58,435 --> 00:42:01,313 Беше законно. Те го обичаха. 732 00:42:01,396 --> 00:42:04,316 - Дори и така� - Знам, ще се коригира. 733 00:42:04,399 --> 00:42:05,859 Честно казано, знаете ли какво е? 734 00:42:06,485 --> 00:42:08,195 В нощи като тази чакам 735 00:42:08,278 --> 00:42:10,155 без оценител на Michelin. 736 00:42:10,781 --> 00:42:13,075 Имам нужда от хора който реагира в кухнята. 737 00:42:13,158 --> 00:42:15,953 - Имам нужда от теб, по дяволите. - �. 738 00:42:16,036 --> 00:42:17,246 какво по дяволите? 739 00:42:20,415 --> 00:42:22,417 Благодаря ви много, момчета. 740 00:42:25,254 --> 00:42:28,257 От нула до десет, нулева оценка. Провал. 741 00:42:28,340 --> 00:42:30,467 Обвинете дима в сеното беше мое. 742 00:42:30,551 --> 00:42:34,471 Но готвачите трябва да са съсредоточени за другите неща, които се случват. 743 00:42:35,889 --> 00:42:38,392 - Можеш ли да спреш за момент? - Да, готвач. 744 00:42:40,143 --> 00:42:41,520 Не си фокусиран. 745 00:42:41,603 --> 00:42:44,565 Очаквам 110% от вас. 746 00:42:44,940 --> 00:42:47,317 Минахме през същата ситуация няколко пъти. 747 00:42:48,902 --> 00:42:50,904 в очакване на едно нещо, в очакване на друг. 748 00:42:51,738 --> 00:42:54,491 Няма да спечелим звезда Michelin работи така. 749 00:42:54,575 --> 00:42:56,451 Това лайно е започва да ме дразни. 750 00:42:58,287 --> 00:43:00,289 Очакванията са стандарт тук. 751 00:43:00,372 --> 00:43:03,208 Те само ще се увеличават все повече и повече. 752 00:43:08,130 --> 00:43:10,007 Знам, че съм твърд. 753 00:43:10,090 --> 00:43:13,093 Но на това ниво, трябва да се подобрят. 754 00:43:13,177 --> 00:43:16,930 Всеки божи ден трябва да е перфектно. 755 00:43:17,014 --> 00:43:19,558 Значи искаш да знаеш? Това е единственият ми шанс. 756 00:43:20,309 --> 00:43:22,811 Ако не се получи, това е краят ми. 757 00:43:31,445 --> 00:43:33,197 Всичко наред ли е любов? 758 00:43:33,780 --> 00:43:35,032 Как си мила моя 759 00:43:37,701 --> 00:43:39,620 Има натиск, който 760 00:43:39,703 --> 00:43:41,872 нещото има трябва да се вземе на сериозно. 761 00:43:41,955 --> 00:43:45,584 в крайна сметка Трябва да издържам две деца. 762 00:43:46,001 --> 00:43:48,003 Написа ли си домашното? 763 00:43:48,962 --> 00:43:50,589 Нямам домашно. 764 00:43:50,672 --> 00:43:52,674 Какво искаш да кажеш, че няма? 765 00:43:53,133 --> 00:43:55,344 Искам да разчиташ на мен. 766 00:43:55,427 --> 00:43:57,304 Ако Карио спечели, семейството ми печели. 767 00:43:59,056 --> 00:44:02,643 Честно казано, направо. Тип� 768 00:44:04,478 --> 00:44:07,814 Аз съм баща защото ги подкрепям, 769 00:44:07,898 --> 00:44:10,150 но в същото време, Не се чувствам като баща, 770 00:44:10,234 --> 00:44:12,152 защото не съм с тях. 771 00:44:12,236 --> 00:44:18,492 И най-големият ми страх е за семейството ми Това е като баща ми, разбираш ли? 772 00:44:18,575 --> 00:44:22,454 Баща ми винаги отсъстваше. Моите родители Те се разведоха, когато бях малка. 773 00:44:22,538 --> 00:44:25,749 Той беше пияница, че аз Виждах го веднъж годишно. Той разбира? 774 00:44:26,834 --> 00:44:30,045 Разликата е че ги подкрепям и други подобни. 775 00:44:30,128 --> 00:44:31,588 Но, като 776 00:44:32,714 --> 00:44:35,259 Парите са си пари, материалът си е материал, нали? 777 00:44:35,342 --> 00:44:38,762 - Трябва да ги доведеш тук. - Гадно е. 778 00:44:42,516 --> 00:44:44,142 Много е тъжно. 779 00:44:51,692 --> 00:44:54,570 Feld отвори само преди 12 дни, 780 00:44:54,653 --> 00:44:57,030 но вече получи критики. 781 00:44:58,657 --> 00:45:04,705 Когато отвори ресторант, Критиците чакат седмици или месеци 782 00:45:04,788 --> 00:45:09,084 преди да отидете и да критикувате, Така се създава ресторантът 783 00:45:09,168 --> 00:45:10,752 и решава проблемите от самото начало. 784 00:45:10,836 --> 00:45:12,713 Но Джейк документира 785 00:45:12,796 --> 00:45:16,049 фазата преди отваряне на ресторанта в социалните медии, 786 00:45:16,133 --> 00:45:18,260 така че вашите хиляди последователи 787 00:45:18,343 --> 00:45:22,806 те бяха разтревожени да види работата му. 788 00:45:22,890 --> 00:45:27,019 Те бяха първите, които тръгнаха, жив и критичен, 789 00:45:27,102 --> 00:45:31,732 защото коментарите бяха жестоки. 790 00:45:34,026 --> 00:45:36,862 „Предложенията на един готвач който е роден без нос и уста, 791 00:45:36,945 --> 00:45:38,739 но реши, че иска звезди Мишлен." 792 00:45:40,282 --> 00:45:42,242 „Първата хапка Имаше вкус на картон." 793 00:45:43,952 --> 00:45:46,413 „Това беше най-лошото храната на живота ми." 794 00:45:47,998 --> 00:45:51,376 Някои коментари са жестоки и стана вирусен. 795 00:45:52,085 --> 00:45:55,297 Разбира се, че стана което води до намаляване на резервите. 796 00:45:55,714 --> 00:45:59,051 И сега Фелд� се бори да оцелее. 797 00:46:10,437 --> 00:46:13,982 Когато отворим, Мечтаех за Michelin. 798 00:46:14,566 --> 00:46:18,111 И сега Michelin може бъде спасението на ресторанта. 799 00:46:20,739 --> 00:46:22,449 Не беше лесно. 800 00:46:22,533 --> 00:46:24,868 И отвори ресторант Не би трябвало да е лесно. 801 00:46:25,369 --> 00:46:28,163 Но ми се иска да не е така Толкова е трудно. 802 00:46:30,499 --> 00:46:31,708 В следващия еп 803 00:46:32,292 --> 00:46:33,627 Обичам да виждам бедствие. 804 00:46:33,710 --> 00:46:35,546 Обичам да виждам, а не да съм в едно. 805 00:46:35,629 --> 00:46:37,256 Фелд реагира. 806 00:46:37,798 --> 00:46:40,759 Ако сте унижени, можеш да се откажеш и да умреш 807 00:46:40,843 --> 00:46:42,886 или запретнете ръкави и се захващайте за работа. 808 00:46:42,970 --> 00:46:47,891 В Кариао Норм усеща напрежението на подозрителни клиенти� 809 00:46:47,975 --> 00:46:50,143 Първа маса прави снимки и го записвам. 810 00:46:50,561 --> 00:46:52,229 - Шега ли е? - не 811 00:46:52,312 --> 00:46:53,397 Тя си води много бележки. 812 00:46:55,566 --> 00:46:58,694 Един от най-добрите ресторанти от Чикаго подложен на изпитание 813 00:46:59,653 --> 00:47:00,904 Господи! 814 00:47:01,321 --> 00:47:03,490 Това е, когато се бият за втората звезда. 815 00:47:03,574 --> 00:47:04,783 - Готвачи! - Готвачи! 816 00:47:04,867 --> 00:47:06,410 - Да отворим! - Да отворим! 817 00:47:06,493 --> 00:47:07,452 Те ще спечелят 818 00:47:08,328 --> 00:47:09,997 на най-голямата сцена от всички? 819 00:47:10,080 --> 00:47:11,915 Една звезда Мишлен� 820 00:47:52,122 --> 00:47:55,876 ОЦЕНИТЕЛИТЕ НА MICHELIN БЯХА АНОНИМИЗИРАН, НО КАЗВАН ИСТИНАТА 821 00:47:55,959 --> 00:47:57,878 Субтитри: Карла Алесандра Прадо