1 00:00:01,060 --> 00:00:05,852 „Mały las” podzielony jest na 4 części. Lato, jesień, zima i wiosna. 2 00:00:05,937 --> 00:00:07,993 Po napisach końcowych z „Lata” następuje „Jesień”. 3 00:00:08,078 --> 00:00:10,405 Następnie zwiastun Zostanie wyświetlony spektakl „Zima – Wiosna”. 4 00:00:10,490 --> 00:00:12,156 Proszę cieszyć się ciągłością filmów. 5 00:00:12,490 --> 00:00:23,156 To jest wersja beta softsubu, stworzona dla ludzi, którzy nie mogą się doczekać. Mogą występować błędy m.in. w tłumaczeniach, gramatyce. Jeśli znalazłeś błędy, wyślij do nas e-mail na adres (tl.skeweds@gmail.com) i podaj sygnaturę czasową linii oraz informację, jak ją ulepszyć. Dzięki! 6 00:01:02,080 --> 00:01:08,239 Komori to mała osada we wsi gdzieś w regionie Tohoku. 7 00:01:08,240 --> 00:01:10,249 Nie ma tu żadnych sklepów, 8 00:01:10,250 --> 00:01:14,549 ale jeśli masz do zrobienia małe zakupy, znajduje się tam mały supermarket spółdzielczy dla rolników 9 00:01:14,550 --> 00:01:18,939 i kilka innych sklepów we wsi centrum, gdzie znajduje się ratusz. 10 00:01:18,940 --> 00:01:23,759 Droga tam prowadzi głównie w dół, więc zajmuje to około 30 minut, 11 00:01:23,760 --> 00:01:26,840 ale nie jestem pewien, jak długo podróż powrotna trwa. 12 00:01:27,540 --> 00:01:30,329 Zimą trzeba jechać pieszo ze względu na śnieg, 13 00:01:30,330 --> 00:01:33,359 więc to ci coś zajmie jakieś dobre półtorej godziny. 14 00:01:33,360 --> 00:01:35,249 Ale wydaje się, że większość ludzi 15 00:01:35,250 --> 00:01:40,410 robią zakupy w takich miejscach jak ten duży podmiejski supermarket w sąsiednim mieście. 16 00:01:41,200 --> 00:01:45,890 Kiedy decyduję się tam pojechać, to prawie kończy się na całym dniu. 17 00:03:34,160 --> 00:03:37,459 Kiedy spojrzysz w dół z tej półki po długim okresie deszczu w końcu się przejaśniło, 18 00:03:37,460 --> 00:03:40,889 Komori wygląda, jakby zostało zalane w parze wodnej. 19 00:03:40,890 --> 00:03:46,729 Woda, która nasiąkła w glebie paruje z zapałem. 20 00:03:46,730 --> 00:03:49,239 Komori znajduje się na dole z basenu górskiego. 21 00:03:49,240 --> 00:03:51,959 The vapor from the mountain pours in too. 22 00:03:51,960 --> 00:03:54,600 And the humidity levels swell. 23 00:04:33,900 --> 00:04:37,780 It creates an atmosphere that clings dla ciebie jak mokra koszula. 24 00:04:47,410 --> 00:04:51,560 With humidity levels close to 100%, the resistance in the air makes it feel like 25 00:04:54,850 --> 00:04:57,320 jeśli założysz płetwy, będziesz mógł przez to przepłynąć. 26 00:05:07,930 --> 00:05:10,159 Pielenie? 27 00:05:10,160 --> 00:05:12,659 If I don't move the air around this miejscu, może zachorować. 28 00:05:12,660 --> 00:05:16,110 Zgadza się. Tylko nie wpadnij w rosę. 29 00:05:16,710 --> 00:05:20,339 Siła życiowa chwastów in the fields becomes stronger. 30 00:05:20,340 --> 00:05:22,879 From a mugwort root I dug up yesterday, 31 00:05:22,880 --> 00:05:27,560 nowy pęd już miał zadrżał i ożył. 32 00:05:30,760 --> 00:05:33,560 Zieloni najeźdźcy. 33 00:05:34,770 --> 00:05:39,760 Pola i drogi stają się coraz większe całkowicie porośnięte chwastami. 34 00:06:00,500 --> 00:06:03,850 Koszę je i wyrywam, ale... 35 00:06:14,160 --> 00:06:17,960 Nieważne, na ile dni je zostawisz na powietrzu, pranie nigdy nie wysycha. 36 00:06:24,190 --> 00:06:27,570 Na drewnianej chochli, której używasz do przygotowania dżemu, formują się formy. 37 00:06:33,370 --> 00:06:35,830 To wszystko. Czas skorzystać z kuchenki. 38 00:06:54,830 --> 00:07:00,309 Piece z siłą kominową wilgoć na zewnątrz wraz z płomieniami, 39 00:07:00,310 --> 00:07:03,010 więc wysusza pomieszczenia w pomieszczeniu. 40 00:07:04,210 --> 00:07:08,430 Robi się dość gorąco, ale tak musi być wykonane w walce z pleśnią. 41 00:07:10,180 --> 00:07:13,620 Ale upał to nic więcej niż drobna irytacja, więc... 42 00:07:16,940 --> 00:07:19,980 Korzystam sytuacji, aby upiec chleb. 43 00:07:20,410 --> 00:07:23,579 Wysoka temperatura i wilgotność są dobre nadaje się do fermentacji. 44 00:07:23,580 --> 00:07:26,419 Piec jest większy niż mój zwykły piekarnik, 45 00:07:26,420 --> 00:07:29,580 żebym mógł upiec bochenki chleba które są większe niż zwykle. 46 00:07:31,070 --> 00:07:35,079 Nie ma żadnych rodzin uprawiających pszenicę w Komori. 47 00:07:35,080 --> 00:07:39,919 Pora deszczowa i sezon wegetacyjny zachodzić na siebie, aby pszenica nie mogła wyschnąć. 48 00:07:39,920 --> 00:07:42,370 Jeśli pszenica nie może wyschnąć, nie może rosnąć. 49 00:07:42,540 --> 00:07:45,369 Ale kiedyś to uprawialiśmy. 50 00:07:45,370 --> 00:07:47,938 Wracając do czasów, kiedy zwiększyliśmy produkcję ryżu, 51 00:07:48,023 --> 00:07:49,819 nawet byśmy się nawrócili pola do pól ryżowych. 52 00:07:49,820 --> 00:07:50,940 Widzę. 53 00:07:50,960 --> 00:07:55,330 Używam więc mąki, którą kupiłam do wypieku chleba. 54 00:07:56,490 --> 00:07:58,489 Mąka i... 55 00:07:58,490 --> 00:08:01,299 Bo możemy je kupić tu hurtowo za tanio, 56 00:08:01,300 --> 00:08:05,500 cały chleb i ciasta przyrządzane są z „mąki ziemnej”. 57 00:08:07,780 --> 00:08:10,240 Drożdże... 58 00:08:11,010 --> 00:08:14,589 Nieważne, jak bardzo ugniatasz ziemię mąka, w przeciwieństwie do używania „mąki chlebowej”, 59 00:08:14,590 --> 00:08:17,259 jest bardzo trudno dostępny aby skończyło się na cienkiej warstwie. 60 00:08:17,260 --> 00:08:19,239 Zamiast więc bezskutecznie ugniatać, 61 00:08:19,240 --> 00:08:23,770 wydaje się, że znacznie lepiej jest pozwolić mu fermentować chwilę po wymieszaniu całości. 62 00:08:37,470 --> 00:08:41,599 Podczas wyrabiania ciasto powinno powoli rosnąć pozbądź się gazu około dwukrotnie. 63 00:08:41,600 --> 00:08:44,440 To znacznie ułatwia. 64 00:09:37,530 --> 00:09:40,926 Następnie wygładzasz i kiedy drożdże już wystarczająco sfermentowały, 65 00:09:41,011 --> 00:09:43,504 zapalasz mnóstwo węgla w piecu. 66 00:09:43,960 --> 00:09:46,559 Chleb piecze się w temperaturze około 200 stopni Celsjusza. 67 00:09:46,560 --> 00:09:49,479 To tyle jeśli chodzi o temperaturę w piecu tuż przed zgaszeniem. 68 00:09:49,480 --> 00:09:53,219 Dlatego nie pieczesz piec chleb zimą. 69 00:09:53,220 --> 00:09:55,260 Bo byłoby za zimno. 70 00:09:55,800 --> 00:09:58,239 Wypieki w nich wykonane piece nie jest spójne. 71 00:09:58,240 --> 00:10:03,610 Ale części, w których skupia się ciepło, kończą się okazuje się o wiele smaczniejsze niż zwykle. 72 00:10:25,870 --> 00:10:28,340 I wysusza pomieszczenie. 73 00:10:58,130 --> 00:11:02,390 Powinienem iść i nazbierać trochę morwy i zjedz trochę chleba jako przekąskę. 74 00:11:05,050 --> 00:11:09,020 Nie pozwolę, żeby trochę padało pogoda wydobyła ze mnie to, co najlepsze. 75 00:11:31,400 --> 00:11:34,860 To miejsce stało się sawanną chwastów. 76 00:11:36,690 --> 00:11:39,249 Ostrza obracają się, gdy ty mocno popchnij go do przodu. 77 00:11:39,250 --> 00:11:43,290 To urządzenie, które bronuje glebę i spulchnia chwasty. 78 00:11:46,450 --> 00:11:48,600 Płyną, pływają. 79 00:11:50,000 --> 00:11:52,709 Białe korzenie niechlujnie unoszą się wokół. 80 00:11:52,710 --> 00:11:56,189 Ale trawa wokół ryżu rośliny pozostały, 81 00:11:56,190 --> 00:11:59,220 więc należy o nie dbać ręcznie. 82 00:12:00,940 --> 00:12:04,940 Więc macham palcami wśród chwastów, aby je złapać. 83 00:12:13,290 --> 00:12:17,140 Uch, zaczynają mnie boleć ramiona i plecy. 84 00:12:22,630 --> 00:12:25,069 Oprócz wilgotnego i upalnego upału, 85 00:12:25,070 --> 00:12:29,520 te irytujące szarpnięcia wokół nie zostawi mnie w spokoju. 86 00:12:32,390 --> 00:12:35,320 Nienawidzę koników. 87 00:12:40,760 --> 00:12:43,450 Chciałbym móc się po prostu umyć wyrzuciło mnie to całe uczucie. 88 00:12:46,280 --> 00:12:48,800 Chyba przygotuję zakwas ryżowy. 89 00:12:56,750 --> 00:13:00,090 Najpierw zrób zadziwienie. 90 00:13:11,010 --> 00:13:15,760 Mieszanie koji z kleikiem ryżowym... 91 00:13:21,360 --> 00:13:25,770 W tym sezonie jest w porządku pozostawić w temperaturze pokojowej. 92 00:13:46,630 --> 00:13:49,010 Można to zrobić w ciągu jednej nocy. 93 00:13:56,350 --> 00:13:58,980 Mhm. Słodki. 94 00:14:00,190 --> 00:14:04,490 Teraz zwiększasz liczbę bakterii które zachęcają do fermentacji. 95 00:14:04,900 --> 00:14:07,700 To tak samo jak z jogurtem lub nieprzetworzone sake. 96 00:14:08,720 --> 00:14:13,040 Ogólnie dodałam drożdże celów wypieku chleba. 97 00:14:13,620 --> 00:14:14,965 Trzeba to dobrze wymieszać. 98 00:14:15,050 --> 00:14:19,084 Ponieważ jest ciepło, zajmie to około połowy dzień, w którym będzie gotowe do picia. 99 00:14:27,550 --> 00:14:33,040 Gaz powstający podczas fermentacji tworzy pęcherzyki, ale jest tak orzeźwiający, kiedy go pijesz. 100 00:15:28,690 --> 00:15:32,000 Następnie wkładasz do lodówki i pozwól mu ostygnąć. 101 00:15:44,320 --> 00:15:47,350 Po skoszeniu trawy, co sprawia, że poczuj się jak w saunie... 102 00:16:23,000 --> 00:16:25,040 Jeszcze jedno. 103 00:16:26,960 --> 00:16:31,929 Jest słodkie i łatwo opada, więc tak raczej nie powinno pozostać na długo, 104 00:16:31,930 --> 00:16:34,890 ale czasami zarobisz za dużo. 105 00:16:51,380 --> 00:16:54,150 Wygląda na to, że ugotowałam za dużo. 106 00:16:57,910 --> 00:16:59,759 Cześć. 107 00:16:59,760 --> 00:17:01,939 Hej, to ja. 108 00:17:01,940 --> 00:17:07,430 Co? Tak czy inaczej, zrobiłem zdecydowanie za dużo kwaśnego ryżu. 109 00:17:08,710 --> 00:17:11,199 Tak, znowu. 110 00:17:11,200 --> 00:17:13,640 Chcesz wpaść na drinka? 111 00:17:14,050 --> 00:17:19,679 Tak, podejdź dalej. W przeciwnym razie, Kikko się dowie. 112 00:17:19,680 --> 00:17:21,980 Dobra. 113 00:17:22,390 --> 00:17:24,950 Tak, do zobaczenia. 114 00:17:38,740 --> 00:17:43,330 Jest ode mnie o dwa lata młodszy ze szkoły filialnej o nazwie Yuuta. 115 00:17:45,120 --> 00:17:46,409 Nadchodzący! 116 00:17:46,410 --> 00:17:48,590 Dobry wieczór. 117 00:17:50,690 --> 00:17:52,709 Wejdź. 118 00:17:52,710 --> 00:17:54,799 Wygląda na to, że będzie padać. 119 00:17:54,800 --> 00:17:56,440 Tak. 120 00:18:10,380 --> 00:18:11,769 Jak myślisz? 121 00:18:11,770 --> 00:18:14,969 Wow, pachnie wspaniale. 122 00:18:14,970 --> 00:18:18,539 - Ładną partię zrobiłeś. - Wiem, prawda. 123 00:18:18,540 --> 00:18:21,490 - Zrobię to. Usiądź i poczekaj. - Dobra. 124 00:18:23,240 --> 00:18:25,540 - Dzięki! - Dzięki! 125 00:18:34,990 --> 00:18:36,090 Jak myślisz? 126 00:18:36,091 --> 00:18:38,000 To dobrze. 127 00:18:39,800 --> 00:18:42,430 Dobry. 128 00:18:49,750 --> 00:18:53,689 Wilgotne noce bez księżyca ani takich gwiazd... 129 00:18:53,690 --> 00:18:55,649 Pracowałeś cały dzień? 130 00:18:55,650 --> 00:18:57,530 Tak. 131 00:18:57,740 --> 00:19:01,960 ...splatają się z wilgocią. To prawdziwa ciemność. 132 00:19:27,940 --> 00:19:30,560 Wody powinno być więcej. 133 00:19:31,100 --> 00:19:33,079 Jest wyciek. 134 00:19:33,080 --> 00:19:37,580 Stoję na graniach i słucham uważnie. 135 00:19:44,010 --> 00:19:47,580 Poza sprawdzeniem dźwięku źródła nawadniania, 136 00:19:54,440 --> 00:19:57,589 Ach! Jest kret. 137 00:19:57,590 --> 00:20:00,419 Aby znaleźć dziury które wytwarzają krety i inne gryzonie, 138 00:20:00,420 --> 00:20:03,780 trzeba to koniecznie zrobić dobra robota, koszenie trawy. 139 00:20:25,030 --> 00:20:28,529 Jest drzewo srebrzyste rośnie obok mojego domu. 140 00:20:28,530 --> 00:20:32,710 Co roku gałęzie zaczynają się wyginać od masy owocu. 141 00:20:33,910 --> 00:20:39,170 Ale nigdy nie pomyślałam, żeby zrobić dżem jak dotąd bez jagód. 142 00:20:39,800 --> 00:20:43,800 Ignorowałem te informacje przez cały ten czas srebrzyste jagody. 143 00:21:03,220 --> 00:21:05,719 Kiedy są jeszcze młodzi, są gorzkie i kwaśne. 144 00:21:05,720 --> 00:21:07,659 Trudno je jeść ze względu na duże nasiona. 145 00:21:07,660 --> 00:21:08,929 Chodźmy poszukać innych jagód. 146 00:21:08,930 --> 00:21:12,118 W pełni dojrzałe jagody mają stracili całą swą gorycz 147 00:21:12,203 --> 00:21:13,889 i są po prostu słodkie i lepkie. 148 00:21:13,890 --> 00:21:18,050 Było mnóstwo innych wokół niego smaczne rzeczy. 149 00:21:18,750 --> 00:21:23,009 Więc wiele jagód pozostanie nietkniętych i spadnie z gałęzi i gniją w ziemi. 150 00:21:23,010 --> 00:21:25,909 O nie! Mamo, posprzątaj to. 151 00:21:25,910 --> 00:21:29,100 To tyle, jeśli chodzi o moje nowe buty. 152 00:21:29,800 --> 00:21:32,990 Nawet uważałem je za denerwujące. 153 00:21:35,680 --> 00:21:40,570 Pojechałem do miasta i zamieszkałem z mężczyzną przez jakiś czas. 154 00:21:57,370 --> 00:22:01,069 Na pewno jest tam mnóstwo owoców. Jaki to rodzaj? 155 00:22:01,070 --> 00:22:02,439 To drzewo srebrzyste. 156 00:22:02,440 --> 00:22:04,260 Srebrna Jagoda? 157 00:22:05,550 --> 00:22:08,010 Czy możesz je zjeść? 158 00:22:08,510 --> 00:22:11,180 Można je jeść, ale są gorzkie. 159 00:22:22,770 --> 00:22:25,910 - Gorzki? - Nie, to słodkie. 160 00:22:26,710 --> 00:22:30,819 Pochodzący z wiejskich gór, fizyczny siła była jedyną rzeczą, z której byłem dumny. 161 00:22:30,820 --> 00:22:35,520 Dlatego frustrujące było to, że nie mogłem osiągnąć coś, co mógł. 162 00:22:39,230 --> 00:22:41,700 Jesteś po prostu za niski. 163 00:22:43,490 --> 00:22:45,240 Tutaj. 164 00:22:45,610 --> 00:22:47,910 Mam zamiar wybrać coś dla siebie. 165 00:22:50,740 --> 00:22:53,210 - No, po prostu to zjedz. - Przechodzić. 166 00:22:53,620 --> 00:22:55,789 Sprawy się z nim popsuły. 167 00:22:55,790 --> 00:22:58,340 Wróciłem więc do Komori. 168 00:22:59,250 --> 00:23:01,260 A teraz, 169 00:23:01,590 --> 00:23:03,940 znów nadszedł sezon na jagody. 170 00:23:08,470 --> 00:23:13,589 Tyle jagód spada na ziemię, żeby zgnić. 171 00:23:13,590 --> 00:23:17,480 To wszystko jest spiętrzone i po prostu się zmarnuje. 172 00:23:21,860 --> 00:23:25,160 To takie smutne. 173 00:23:28,030 --> 00:23:30,170 Spróbujmy zrobić z nich dżem. 174 00:23:42,210 --> 00:23:45,300 Wydobycie nasion zajmuje trochę czasu. 175 00:23:50,550 --> 00:23:53,389 Nagle... 176 00:23:53,390 --> 00:23:56,375 Zdałam sobie sprawę, że robię dżem jakbym miała pozwolić mu to zjeść, 177 00:23:56,425 --> 00:23:58,354 tak jak kiedyś. 178 00:24:02,270 --> 00:24:04,450 Idiota... 179 00:24:15,830 --> 00:24:17,639 Ważę oddzielone owoce 180 00:24:17,640 --> 00:24:22,010 i na początek dodaj 60% masy cukru. 181 00:24:22,830 --> 00:24:25,690 Nie chciałam, żeby było zbyt słodko. 182 00:24:39,950 --> 00:24:42,409 Nadal zbyt kwaśny. 183 00:24:42,410 --> 00:24:45,670 Może powinienem pójść na 100%... 184 00:24:51,160 --> 00:24:54,910 Zastanawiam się, czy straci srebrzystą jagodę jakość, gdy usunę całą masę. 185 00:24:56,430 --> 00:25:02,520 Hmm... Może lepiej dodam w końcu ten cukier... 186 00:25:13,680 --> 00:25:18,450 Skończyło się zanim dotarłem decydować o czymkolwiek. 187 00:25:22,560 --> 00:25:27,339 Wiesz, że jest gotowane, jeśli się uformuje luźną piłkę po wrzuceniu do wody. 188 00:25:27,340 --> 00:25:32,050 Może wydawać się luźny, ale dżem twardnieje trochę się podgrzeje, gdy ostygnie. 189 00:25:37,260 --> 00:25:41,849 Powinien być w pełni ugotowany dżem nieprzejrzysty, zabłocony, ciemnoróżowy kolor. 190 00:25:41,850 --> 00:25:46,889 „Jeśli przesadzisz ze strachu, że pozwolisz pali się, twój dżem odbarwia się.” 191 00:25:46,890 --> 00:25:49,160 Myślę, że mama powiedziała coś takiego. 192 00:25:51,300 --> 00:25:54,339 Gotowanie jest lustrem, w którym odbija się Twój umysł. 193 00:25:54,340 --> 00:25:56,149 Bądź skupiony. 194 00:25:56,150 --> 00:25:58,170 Nie chciałbym też zrobić sobie krzywdy. 195 00:26:05,040 --> 00:26:06,920 chyba... 196 00:26:07,830 --> 00:26:11,300 taki jest teraz kolor mojego serca... 197 00:26:17,490 --> 00:26:22,750 Z jednego sitka srebrzystych jagód, Mam trzy małe słoiczki dżemu. 198 00:26:24,890 --> 00:26:28,920 Następnego ranka otworzyłam słoiczek od razu. 199 00:26:56,980 --> 00:26:59,550 Tutaj nie ma nic. 200 00:27:12,800 --> 00:27:18,930 Stało się bogate i bardzo kwaśne w smaku dżem z odrobiną goryczy. 201 00:27:26,690 --> 00:27:28,700 Kwaśny! 202 00:27:44,220 --> 00:27:47,940 W twoim żołądku żyje żaba. 203 00:27:52,600 --> 00:27:54,909 To jest „żaba w żołądku”. 204 00:27:57,520 --> 00:28:00,839 Mama mogła mieć na myśli tylko pociągnięcie mnie za nogę, 205 00:28:00,840 --> 00:28:05,919 Dowiedziałem się, że faktycznie „żaba w studni”, 206 00:28:05,920 --> 00:28:07,960 tak niedawno. 207 00:28:08,050 --> 00:28:10,920 - Naprawdę? - Tak. 208 00:28:11,830 --> 00:28:14,099 Więc mnie oszukała... 209 00:28:14,100 --> 00:28:15,990 Chyba tak... 210 00:28:16,650 --> 00:28:18,960 To był dość duży szok. 211 00:28:20,050 --> 00:28:24,410 A innym razem, cóż, tak nie jest dokładnie, że mnie oszukała, ale... 212 00:28:26,240 --> 00:28:31,050 Mniej więcej w czasie, gdy marchewki seler, imbir i zioła są gotowe, 213 00:28:33,500 --> 00:28:37,610 co roku robiliśmy „sos Worcestershire”. 214 00:28:45,450 --> 00:28:51,430 Kroję w kostkę marchewkę, imbir, liście pieprzu i selera. 215 00:28:56,360 --> 00:29:01,439 W garnku ze stali nierdzewnej – dodaję woda, suszone konbu, goździki, 216 00:29:01,440 --> 00:29:07,339 ziarna czarnego pieprzu, marynowany mirin pieprz syczuański, liście laurowe, 217 00:29:07,340 --> 00:29:10,139 także szałwia, tymianek, 218 00:29:10,140 --> 00:29:13,740 i pokrojone warzywa i gotuję je na średnim ogniu. 219 00:29:20,720 --> 00:29:23,770 Po zmniejszeniu objętości do około połowy, 220 00:29:24,550 --> 00:29:28,909 Dodaję sos sojowy, ocet, mirin, 221 00:29:28,910 --> 00:29:32,960 i cukier granulowany, zagotować to przez około godzinę. 222 00:29:35,660 --> 00:29:37,269 Smakuję to po drodze, 223 00:29:37,270 --> 00:29:41,470 wrzucam resztki dżemu, i dodawaj różne przyprawy... 224 00:29:43,340 --> 00:29:47,620 Odcedzam za pomocą szmatki, wkładam w słoiku i gotowe. 225 00:29:58,460 --> 00:30:01,500 To jest nasz „sos Worcestershire”. 226 00:30:10,570 --> 00:30:13,219 Dla mnie oznaczało to „sos Worcestershire”. 227 00:30:13,220 --> 00:30:16,089 domowy sos na bazie sosu sojowego. 228 00:30:16,090 --> 00:30:19,100 - Podaj mi sos Worcestershire. - Dobra. 229 00:30:24,650 --> 00:30:27,109 Dlatego będąc jeszcze studentem, 230 00:30:27,110 --> 00:30:28,319 Dzień dobry. 231 00:30:28,320 --> 00:30:30,089 Witam, witam. 232 00:30:30,090 --> 00:30:33,449 Kiedy znalazłem plik „Worcestershire sos” sprzedawany w sklepie, 233 00:30:33,450 --> 00:30:36,340 Na początku byłem zaskoczony. 234 00:30:47,470 --> 00:30:52,419 Nie miałem pojęcia, że jest to powszechne używany w całym społeczeństwie. 235 00:30:52,420 --> 00:30:56,180 Początkowo myślałem, że tak odpowiedzialny za trend. 236 00:30:57,950 --> 00:30:59,159 Naprawdę? 237 00:30:59,160 --> 00:31:00,819 Tak. 238 00:31:00,820 --> 00:31:02,889 Więc nie ma w nim nawet sosu sojowego? 239 00:31:02,890 --> 00:31:04,929 Prawdopodobnie nie. 240 00:31:04,930 --> 00:31:09,659 Zrozumiałem to nawet dużo później że nasz sos był oszustem. 241 00:31:09,660 --> 00:31:12,489 To zupełnie inny sos jeśli ma smak sosu sojowego. 242 00:31:12,490 --> 00:31:17,059 To nie jest tak, jak kiedykolwiek mówiłem Wymyśliłem to czy coś. 243 00:31:17,060 --> 00:31:18,639 Tak, ale nadal... 244 00:31:18,640 --> 00:31:22,689 Poza tym co smakuje lepiej? The ten, który sprzedają, czy ten, który produkujemy? 245 00:31:22,690 --> 00:31:24,480 Ty mi powiedz. 246 00:31:30,180 --> 00:31:33,969 Dość trudno jest pozbyć się nawyków miałeś od małego. 247 00:31:33,970 --> 00:31:36,869 Wciąż przez przypadek piszę „żaba w studni” 248 00:31:36,870 --> 00:31:40,059 ze znakiem „żołądek”. 249 00:31:40,060 --> 00:31:43,579 To samo, czego używam kupionego w sklepie „Sos Worcestershire”, kiedy gotuję. 250 00:31:43,580 --> 00:31:48,529 Ale jeśli chodzi o bezpośrednie użycie jako sos, wystarczy tylko nasz przepis. 251 00:31:48,530 --> 00:31:50,800 Kopanie. 252 00:32:08,610 --> 00:32:11,610 Doświadczenia z dzieciństwa są ważne. 253 00:32:12,010 --> 00:32:19,460 Mama mieszała kłamstwa z prawdą kiedykolwiek miała na to ochotę. 254 00:32:21,160 --> 00:32:26,090 Kłamstw może być znacznie więcej czego po prostu jeszcze nie odkryłem. 255 00:32:27,830 --> 00:32:29,949 Kiedy zaczniesz wątpić, to nigdy się nie skończy. 256 00:32:29,950 --> 00:32:32,290 Tak gorąco! 257 00:32:35,950 --> 00:32:42,460 Może to jest powód, dla którego nie czuję się dobrze o rzeczach, chyba że zrobię to dla siebie. 258 00:32:43,750 --> 00:32:46,309 Po prostu nie mogę ufać słowom, 259 00:32:46,310 --> 00:32:49,770 Ale mogę wierzyć w to, co czuję swoim ciałem. 260 00:32:58,270 --> 00:33:03,610 Kiedy jest jesień, idę i się zbieram orzechy laskowe wzdłuż górskiego szlaku. 261 00:33:13,380 --> 00:33:18,560 Prażę zebrane orzechy i zmiksuj je na gładką masę. 262 00:33:28,610 --> 00:33:30,899 Włóż je razem do garnka z kakao, cukrem, 263 00:33:30,900 --> 00:33:34,770 trochę oleju i dopiero wtedy działaj aż powstanie ładna glazura. 264 00:33:39,640 --> 00:33:43,180 Mama powiedziała mi, że nazywa się to „nutera”. 265 00:33:45,500 --> 00:33:49,079 Rozsmarowujesz to na jedzeniu dlatego nazywa się to „nuterą”. 266 00:33:49,080 --> 00:33:53,180 Nie miałem powodu wątpić Wyjaśnienie mamy na temat imienia. 267 00:33:57,990 --> 00:34:00,210 Co? 268 00:34:07,230 --> 00:34:09,399 Nie dowiedziałam się o marce imię „Nutella”, 269 00:34:09,400 --> 00:34:12,119 lub fakt, że jest to „czekolada”. pasta z orzechów laskowych”, 270 00:34:12,120 --> 00:34:15,009 sprzedawał się na całym świecie, 271 00:34:15,010 --> 00:34:19,660 dopóki nie spotkałem tego w dzielnicy supermarket kilka lat temu. 272 00:34:20,320 --> 00:34:24,119 Mamo, jak się o tym dowiedziałaś? 273 00:34:24,120 --> 00:34:27,340 Wyszedłem, ale poczułem się po prostu pod wrażeniem. 274 00:34:45,060 --> 00:34:47,730 Chcesz jeść? 275 00:34:51,790 --> 00:34:56,820 To moje ulubione jedzenie, kiedy tylko mogę Rozsmarowałam go w chlebie. 276 00:35:11,540 --> 00:35:12,856 Mieszkam w odizolowanym domu 277 00:35:12,941 --> 00:35:16,169 otoczony ze wszystkich stron strumieniem, las i pola. 278 00:35:16,170 --> 00:35:20,390 I z tego powodu nie ma końca kolejka gości, którzy przychodzą dzwonić w nocy. 279 00:35:29,020 --> 00:35:31,270 Ćmy księżycowe. 280 00:35:40,050 --> 00:35:42,390 Chrząszcze nosorożce. 281 00:36:06,710 --> 00:36:08,430 Świetliki... 282 00:36:29,891 --> 00:36:33,030 Wody nie ma aż tak dużo w pobliskich strumieniach. 283 00:36:36,190 --> 00:36:37,970 Zimno! 284 00:36:42,220 --> 00:36:43,523 Pomimo tego, 285 00:36:43,608 --> 00:36:47,514 czasami pstrąg z dania głównego prąd znajdzie się tutaj. 286 00:36:52,670 --> 00:36:55,010 Są też kraby słodkowodne. 287 00:36:56,670 --> 00:36:59,850 Czasem przemykają po polach. 288 00:37:02,220 --> 00:37:06,310 I w końcu mizu rośnie obficie w tych strumieniach. 289 00:37:12,600 --> 00:37:15,390 Można je jeść aż do nadejścia jesieni. 290 00:37:20,860 --> 00:37:25,629 Po obraniu ze skórki można ugotować szybko usuń łodygę i zrób z nią ohitashi. 291 00:37:25,630 --> 00:37:28,189 Lub wymieszaj z tsukemono. 292 00:37:28,190 --> 00:37:31,850 Jest chrupiący i ma trochę lepkości. 293 00:37:33,250 --> 00:37:38,276 Jeśli rozbijesz czerwoną część korzenia nożem i usuń całą lepkość, 294 00:37:38,361 --> 00:37:40,174 rozumiesz, jak to nazywają mizu tororo. 295 00:37:41,940 --> 00:37:44,780 Możesz doprawić go miso lub ocet, sos sojowy i mirin. 296 00:37:46,110 --> 00:37:49,099 I delektuj się nim z ciepłym ryżem. 297 00:37:49,100 --> 00:37:51,383 Nawet gdy nie mam dużego apetytu z powodu letnich upałów, 298 00:37:51,425 --> 00:37:53,024 Zawsze chcę kolejną miskę. 299 00:37:57,900 --> 00:38:01,420 Jem to cały czas, owszem więcej niż jem tartych ignamów. 300 00:38:22,320 --> 00:38:24,050 Noc... 301 00:38:24,400 --> 00:38:28,280 Strumień staje się ścieżką dla bestii. 302 00:39:07,530 --> 00:39:09,669 Co? Co? 303 00:39:09,670 --> 00:39:12,270 Co? Co się dzieje? 304 00:39:18,580 --> 00:39:19,759 To musiał być niedźwiedź. 305 00:39:19,760 --> 00:39:21,249 Najprawdopodobniej. 306 00:39:21,250 --> 00:39:25,409 Musiało pójść na tył z drzewa, żeby zjeść śliwki. 307 00:39:25,410 --> 00:39:28,289 Ciekawe, czy doznał kontuzji. 308 00:39:28,290 --> 00:39:31,720 Tak, mogło. 309 00:39:36,260 --> 00:39:40,940 Ze wszystkich stron jestem otoczony strumieniem, las i pola. 310 00:39:42,270 --> 00:39:44,490 I z tego powodu... 311 00:39:52,060 --> 00:39:54,910 Nie ma nieskończonej liczby gości które przychodzą w nocy. 312 00:40:20,270 --> 00:40:22,007 Podjąłem się pracy na jeden dzień przenoszenia pstrąga 313 00:40:22,092 --> 00:40:24,059 z wylęgarni do stawów na terenie obozu. 314 00:40:24,060 --> 00:40:26,640 Yuta również współpracował ze mną. 315 00:40:41,000 --> 00:40:42,920 Chcesz się zmienić? 316 00:40:48,670 --> 00:40:51,590 Teraz stabilnie. 317 00:41:06,230 --> 00:41:11,070 Powiedz Yuuta, dlaczego wróciłeś do Komori? 318 00:41:11,610 --> 00:41:17,330 Jestem pewien, że mówiłeś „szkoła” To był tylko pretekst, żebyś się stąd wydostał. 319 00:41:19,660 --> 00:41:22,089 Tak, taki był plan. 320 00:41:22,090 --> 00:41:24,810 Dlatego znalazłem regularnego praca tam i w ogóle. 321 00:41:40,100 --> 00:41:42,190 Raz, dwa... 322 00:41:55,550 --> 00:41:57,390 OK. 323 00:41:58,100 --> 00:42:00,380 Raz, dwa... 324 00:42:07,230 --> 00:42:08,790 OK. 325 00:42:25,210 --> 00:42:28,202 Jest coś innego w tych słowach którymi mówi się tutaj, w Komori, 326 00:42:28,287 --> 00:42:29,399 i te tam. 327 00:42:29,497 --> 00:42:32,070 I nie mówię tu o dialektach i tym podobnych. 328 00:42:34,440 --> 00:42:38,799 Mam na myśli rzeczy, które faktycznie posiadasz doświadczyłeś i zrobiłeś sam. 329 00:42:38,800 --> 00:42:42,769 I co czułeś lub myślałeś w ich wyniku. 330 00:42:42,770 --> 00:42:46,369 To są rzeczy, które możesz odpowiedzialności, o której mowa, prawda? 331 00:42:46,370 --> 00:42:49,809 I ludzie, którzy mogą to zrobić dla wszelkiego rodzaju rzeczy to te, które szanujesz. 332 00:42:49,810 --> 00:42:52,260 To im można zaufać. 333 00:43:00,440 --> 00:43:02,980 Wszyscy ci ludzie, którzy udają oni wiedzą wszystko, 334 00:43:03,065 --> 00:43:05,504 mimo że tego nie zrobiły faktycznie zrobił cokolwiek. 335 00:43:06,210 --> 00:43:08,180 Jasne, jasne. 336 00:43:08,310 --> 00:43:12,879 Zachowują się wzniośle i potężnie, tylko po to, żeby przejść wzdłuż czegoś, co ktoś inny stworzył. 337 00:43:12,880 --> 00:43:14,469 Jasne. OK, przestań. 338 00:43:14,470 --> 00:43:20,150 Po prostu miałem dość słuchania tych płytkich ludzie rzucają puste słowa. 339 00:43:35,610 --> 00:43:37,780 Raz, dwa... 340 00:43:42,240 --> 00:43:44,349 - Wreszcie skończyliśmy. - Dobra robota. 341 00:43:44,350 --> 00:43:45,599 Zjedz trochę naszego pstrąga. 342 00:43:45,600 --> 00:43:47,679 - Dobra. - Dziękuję. 343 00:43:47,680 --> 00:43:49,240 Chodźmy. 344 00:44:40,890 --> 00:44:43,020 Myślałem... 345 00:44:44,450 --> 00:44:47,029 Nie chciałam prowadzić takiego życia 346 00:44:47,030 --> 00:44:49,849 gdzie robiłem inne ludzie pierwsi zabijają, 347 00:44:49,850 --> 00:44:53,160 a potem narzekać na sposób, w jaki to zrobili. 348 00:45:16,350 --> 00:45:17,859 Wow! 349 00:45:17,860 --> 00:45:19,740 Dobra. 350 00:45:20,360 --> 00:45:22,490 Chow czas! 351 00:45:34,160 --> 00:45:37,240 To gotowe. 352 00:45:38,070 --> 00:45:39,990 Zjedz trochę. 353 00:45:44,210 --> 00:45:46,589 - Dziękuję. - Dziękuję. 354 00:45:46,590 --> 00:45:48,680 Wow, wygląda pysznie! 355 00:45:53,020 --> 00:45:54,659 - Jak to jest? - Tak. 356 00:45:54,660 --> 00:45:55,660 To wspaniale. 357 00:45:55,661 --> 00:45:58,479 Pieczony pstrąg z solą jest dobry, ale ten pstrąg miso jest jeszcze lepszy. 358 00:45:58,480 --> 00:46:01,669 Prawda? Jedyne co zrobiłam to pokroiłam na kawałki 359 00:46:01,670 --> 00:46:04,920 zagotuj i dodaj trochę miso.. Dobre, prawda? 360 00:46:23,960 --> 00:46:26,439 Kiedy ją zostawiłem, był to pierwszy raz 361 00:46:26,440 --> 00:46:28,810 Naprawdę zacząłem szanować 362 00:46:29,180 --> 00:46:31,069 the people of Komori, 363 00:46:31,070 --> 00:46:34,000 and my parents too. 364 00:46:34,620 --> 00:46:36,403 I realized that they're living in a way 365 00:46:36,488 --> 00:46:38,984 gdzie mogą przemówić słowami które mają w sobie treść. 366 00:46:49,720 --> 00:46:52,060 - Dzięki. - I'll see you around. 367 00:47:01,230 --> 00:47:02,569 I think Yuuta 368 00:47:02,570 --> 00:47:07,160 wrócił tu, żeby mógł face his own life. 369 00:47:16,020 --> 00:47:18,240 I came here to escape. 370 00:47:57,830 --> 00:48:00,170 Tomatoes are robust. 371 00:48:04,340 --> 00:48:08,979 Nawet nasiona wyrzucane w ten sposób wypuszczą kiełki w następnym roku. 372 00:48:08,980 --> 00:48:11,739 Jeśli zostawisz je w spokoju, z boku gałęzie będą po prostu rosły. 373 00:48:11,740 --> 00:48:14,299 To jest jak dżungla z grubością, w jakiej urosły. 374 00:48:14,300 --> 00:48:18,080 Musisz przyciąć wszystkie boczne gałęzie które kiełkują, aby zachować porządek. 375 00:48:21,250 --> 00:48:24,553 Kiedy kiełki zostały przycięte wbijają się w ziemię, 376 00:48:24,638 --> 00:48:26,954 szybko się zakorzenią i w końcu dojrzeje. 377 00:48:31,200 --> 00:48:33,299 Są takie wytrzymałe. 378 00:48:33,300 --> 00:48:37,300 Ale z drugiej strony, pomidory są dość słabe. 379 00:48:39,030 --> 00:48:43,379 Jeśli ciągle pada deszcz, ich uprawa rośnie punkty szybko brązowieją i zwijają się. 380 00:48:43,380 --> 00:48:46,980 Przestaną rosnąć, i stamtąd uschnie. 381 00:48:53,260 --> 00:48:55,640 Ten już nie jest dobry. 382 00:48:58,560 --> 00:49:01,269 W Komori często pada deszcz. 383 00:49:01,270 --> 00:49:06,150 Dlatego tak wiele rodzin używa plastiku szklarnie do uprawy pomidorów. 384 00:49:09,610 --> 00:49:13,290 Chłodne, schłodzone pomidory na gorące letnie dni. 385 00:49:23,500 --> 00:49:27,630 Wow, są takie orzeźwiające. 386 00:49:29,980 --> 00:49:32,440 Są niezastąpione nawet podczas gotowania. 387 00:49:45,580 --> 00:49:48,069 Zbieram dojrzałe pomidory, 388 00:49:48,070 --> 00:49:51,090 obierz, a następnie ugotuj. 389 00:50:19,600 --> 00:50:21,686 Nadziewam pomidory w słoiku z sokiem i w ogóle, 390 00:50:21,771 --> 00:50:24,274 następnie ugotuj je, robiąc je sterylne i gotowe do przechowywania. 391 00:50:24,850 --> 00:50:27,690 Domowe całe pomidory. 392 00:50:30,530 --> 00:50:33,630 Na zimę je zakładam w curry i spaghetti. 393 00:50:57,860 --> 00:50:59,569 Ja też po prostu schładzam 394 00:50:59,570 --> 00:51:02,859 i jedz je takimi, jakie są. Idą gładkie i są takie smaczne. 395 00:51:02,860 --> 00:51:05,920 Te mniejsze zjadam jednym kęsem. 396 00:51:17,170 --> 00:51:20,929 Nie wyobrażam sobie życia bez pomidorów. 397 00:51:20,930 --> 00:51:22,640 Ale nadal... 398 00:51:23,860 --> 00:51:26,600 Uprawiam pomidory na świeżym powietrzu. 399 00:51:27,430 --> 00:51:31,190 W okazjonalnych latach, kiedy tam jest nie ma dużo deszczu, daję sobie radę, 400 00:51:33,230 --> 00:51:35,819 ale ogólnie chorują, 401 00:51:35,820 --> 00:51:38,500 i udaje mi się zebrać tylko kilka. 402 00:51:43,560 --> 00:51:46,360 Wszystko będzie dobrze, jeśli po prostu wysterylizujesz glebę. 403 00:51:47,270 --> 00:51:50,659 Dlaczego nie poprosisz kogoś, żeby ci pożyczył szklarnię, której nie używają tanio. 404 00:51:50,660 --> 00:51:54,289 Jedna osoba nie może tego potrzebować tyle, więc dlaczego ich po prostu nie kupisz? 405 00:51:54,290 --> 00:51:57,499 To też zaoszczędzi ci trochę pracy. 406 00:51:57,500 --> 00:52:00,169 Ale chyba po prostu nie mogę tego znieść pomyślałem, żeby to zrobić. 407 00:52:00,170 --> 00:52:04,680 Dlatego chcę znaleźć sposób na ich hodowlę cóż, nawet jeśli znajdują się na otwartej przestrzeni. 408 00:52:06,010 --> 00:52:08,910 To właśnie powtarzam wszystkim w Komori. 409 00:52:09,530 --> 00:52:10,809 Ale... 410 00:52:10,810 --> 00:52:13,360 To nie jest prawda. 411 00:52:14,690 --> 00:52:16,539 Kiedy zbudowałem szklarnię, 412 00:52:16,540 --> 00:52:19,689 to w pewnym sensie sprawia, że czuję jakbym został w Komori na zawsze. 413 00:52:19,690 --> 00:52:22,859 Albo że będzie jakaś decyzja postanowiono to zrobić. 414 00:52:22,860 --> 00:52:25,910 Więc ciągle to odkładam. 415 00:52:49,920 --> 00:52:53,260 Nagle zrobiło się jesienne niebo. 416 00:58:01,210 --> 00:58:07,739 Komori to mała osada w wiosce gdzieś w regionie Tohoku. 417 00:58:07,740 --> 00:58:09,659 Nie ma tu żadnych sklepów, 418 00:58:09,660 --> 00:58:13,979 ale jeśli masz do zrobienia małe zakupy, znajduje się tam mały supermarket spółdzielczy dla rolników 419 00:58:13,980 --> 00:58:18,220 i kilka innych sklepów we wsi centrum, gdzie znajduje się ratusz. 420 00:58:18,590 --> 00:58:23,539 Droga tam prowadzi głównie w dół, więc zajmuje to około 30 minut, 421 00:58:23,540 --> 00:58:27,159 ale nie jestem pewien, jak długo podróż powrotna trwa. 422 00:58:27,160 --> 00:58:30,409 Zimą trzeba jechać pieszo ze względu na śnieg, 423 00:58:30,410 --> 00:58:33,349 więc to ci coś zajmie jakieś dobre półtorej godziny. 424 00:58:33,350 --> 00:58:35,209 Ale wydaje się, że większość ludzi 425 00:58:35,210 --> 00:58:39,760 robią zakupy w takich miejscach jak ten duży podmiejski supermarket w sąsiednim mieście. 426 00:58:41,090 --> 00:58:46,440 Kiedy decyduję się tam pojechać, to prawie kończy się na całym dniu. 427 01:00:31,490 --> 01:00:33,319 Dostawa poczty! 428 01:00:33,320 --> 01:00:35,210 Nadchodzący! 429 01:00:42,320 --> 01:00:43,829 Dzień dobry. 430 01:00:43,830 --> 01:00:46,589 Oto Twoje rachunki za prąd i wodę. 431 01:00:46,590 --> 01:00:48,699 Dziękuję bardzo. 432 01:00:48,700 --> 01:00:51,179 Czy słyszałeś coś od swojej matki? 433 01:00:51,180 --> 01:00:53,049 Nie, wcale. 434 01:00:53,050 --> 01:00:57,159 Widzę. Jeśli potrzebujesz pomocy, po prostu zapytaj. 435 01:00:57,160 --> 01:00:59,380 Dziękuję bardzo. 436 01:01:23,290 --> 01:01:25,840 Pięć lat temu... 437 01:01:26,420 --> 01:01:32,260 Mama zostawiła mnie samą i nagle wyszła z domu. 438 01:02:02,620 --> 01:02:05,139 W drodze wzdłuż pól ryżowych, 439 01:02:05,140 --> 01:02:07,889 Zacząłem szukać akebi z jakiegoś powodu owoce. 440 01:02:07,890 --> 01:02:10,090 O, jest tam trochę. 441 01:02:11,090 --> 01:02:13,890 Jest jeszcze zieleń. 442 01:02:15,620 --> 01:02:19,350 Wszystko zaczęło się od tego, że zacząłem myśleć w sprawie ustaleń dotyczących zbiorów ryżu. 443 01:02:24,600 --> 01:02:28,689 Trzeba spuścić wodę z łopatek następnie zrób rów pomiędzy łodygami. 444 01:02:28,690 --> 01:02:31,560 Umożliwi swobodny przepływ wody. 445 01:02:32,470 --> 01:02:34,509 Jeśli się nie upewnisz wcześniej jest dokładnie wysuszony, 446 01:02:34,510 --> 01:02:38,690 kiedy zbierzesz ryż, będzie błotniście, i nic nie zrobisz. 447 01:02:39,100 --> 01:02:41,950 Im szybciej to zrobisz, tym lepiej. 448 01:02:50,340 --> 01:02:52,899 Liście ryżu stopniowo żółkną. 449 01:02:52,900 --> 01:02:56,492 Wszystkie składniki odżywcze zostają podane w głowie rośliny, 450 01:02:56,577 --> 01:02:59,014 jak zawsze rosną tak smaczniejsze w czasie. 451 01:03:00,500 --> 01:03:06,880 Owoce akebi, które kiedyś były twarde i zielone, również staną się bogaci, tłuści i poplamieni purpurą. 452 01:03:08,100 --> 01:03:11,360 Kiedy otwiera się szeroko do ust, jest gotowe do spożycia. 453 01:03:12,110 --> 01:03:13,840 Akebi owijają się wokół drzew, 454 01:03:13,925 --> 01:03:17,829 więc przez większość czasu będą owoce zwisający gdzieś wysoko nad ziemią. 455 01:03:17,830 --> 01:03:21,153 Dzieci będą wspinać się na drzewa, aby je zrywać owoce i przynieś je z powrotem, 456 01:03:21,238 --> 01:03:23,164 ale to sprawia za straszne wspomnienia. 457 01:03:31,740 --> 01:03:34,709 - Wszystko w porządku? - Jest ich tak wiele. 458 01:03:34,710 --> 01:03:38,159 - Wygląda strasznie. - Nie, nie jest. 459 01:03:38,160 --> 01:03:40,960 Jest tam jeden! 460 01:03:46,100 --> 01:03:48,979 Ale kiedy staliśmy się dorośli... 461 01:03:48,980 --> 01:03:51,189 - Poślizgniesz się! - Ups! 462 01:03:51,190 --> 01:03:53,069 Proszę! 463 01:03:53,070 --> 01:03:54,689 - Ach! - Ostrożnie, ostrożnie, ostrożnie! 464 01:03:54,690 --> 01:03:56,430 Jest w porządku, jest w porządku. 465 01:03:56,930 --> 01:03:59,449 - Ups! - Uważaj, uważaj! 466 01:03:59,450 --> 01:04:01,239 Prawie tam. Jestem dobry. 467 01:04:01,240 --> 01:04:02,879 Ostrożnie, ostrożnie. 468 01:04:02,880 --> 01:04:05,039 - Kiko. - Hej, dziadku. 469 01:04:05,040 --> 01:04:07,049 Zaraz się ściemni, więc bądź ostrożny. 470 01:04:07,050 --> 01:04:08,120 Niedługo wracamy do domu. 471 01:04:08,121 --> 01:04:09,719 Zebrał trochę akebi. 472 01:04:09,720 --> 01:04:11,729 Zabiera je do domu dla babci. 473 01:04:11,730 --> 01:04:14,780 Och, świetnie się dogadują. 474 01:04:16,050 --> 01:04:18,129 Oglądaj, oglądaj! 475 01:04:18,130 --> 01:04:19,589 Nic mi nie będzie! 476 01:04:19,590 --> 01:04:23,350 Oglądaj! Ostrożny! Bądź bardzo ostrożny! 477 01:04:23,890 --> 01:04:25,280 Zebrałem to dla ciebie. 478 01:04:25,460 --> 01:04:27,209 Co? 479 01:04:27,210 --> 01:04:30,089 Oh. Na pewno przyniosłeś ich wielu. 480 01:04:30,090 --> 01:04:31,870 Tak. 481 01:04:38,070 --> 01:04:41,204 Sadzę tyle nasion jak tylko mogę wokół mojego domu, 482 01:04:41,289 --> 01:04:43,454 i starać się zwiększać ich numery. 483 01:04:44,370 --> 01:04:46,548 Nie chłodziłem w lodówce czy coś 484 01:04:46,633 --> 01:04:49,404 ale nadal jest miło i chłodno w ustach. Zastanawiam się dlaczego? 485 01:04:53,480 --> 01:04:56,120 Ma w sobie wyrafinowaną słodycz. 486 01:04:57,450 --> 01:05:01,189 Myślę, że to może być jak to, do czego dążą japońskie słodycze. 487 01:05:01,190 --> 01:05:03,870 - Pomyśl o tym. - Prawidłowy? 488 01:05:11,500 --> 01:05:16,300 Zastanawiam się, co powinienem dodać, żeby zabrać ze sobą wydobyć najlepszy gorzki smak skóry. 489 01:05:17,090 --> 01:05:19,850 - Chcesz zjeść skórę? - Tak. 490 01:05:21,140 --> 01:05:25,119 Coś słodkiego? Kwaśny? Pikantny? 491 01:05:25,120 --> 01:05:27,179 Może wszystkie powyższe? 492 01:05:29,800 --> 01:05:34,380 OK, pokroję te akebi skórkę na kawałki wielkości kęsa. 493 01:05:49,210 --> 01:05:50,789 Mieszanie kminku, 494 01:05:50,790 --> 01:05:53,849 czosnek, zielona cebula, 495 01:05:53,850 --> 01:05:55,799 curry w proszku, 496 01:05:55,800 --> 01:05:58,010 pomidor, 497 01:05:58,380 --> 01:06:00,720 i wreszcie akebi. 498 01:06:04,350 --> 01:06:07,230 Całość podsmażam razem z sosem sojowym. 499 01:06:12,660 --> 01:06:14,710 To styl sabuji. 500 01:06:15,750 --> 01:06:19,780 Może być dobrym dodatkiem do dania głównego lub przekąską. 501 01:06:33,680 --> 01:06:38,690 Nadziewam trochę mięsem mielonym o smaku mięsa mielonego ze zwykłym starym miso i usmaż je. 502 01:06:42,780 --> 01:06:46,110 Zrobiłam duże porcje i położyłam w moim suchym prowiantu na czas zbiorów ryżu. 503 01:06:58,480 --> 01:06:59,859 Pogoń za owocem akebi 504 01:06:59,860 --> 01:07:02,288 jest rywalizacją między ludźmi, ptak i bestia, 505 01:07:02,373 --> 01:07:05,524 i jako taka podaż ma tendencję dość szybko się męczyć. 506 01:07:10,500 --> 01:07:12,709 Będąc w jesiennych górach, 507 01:07:12,710 --> 01:07:16,360 Czasem zdarza mi się spotkać jednego które zaczęły więdnąć. 508 01:07:53,430 --> 01:07:57,270 Mój ryż dwukrotnie wznosi się nad niebo. 509 01:07:59,000 --> 01:08:02,030 Pierwszy raz ma miejsce podczas sadzenia. 510 01:08:02,560 --> 01:08:05,943 Wiązki sadzonek są wyrzucane w równych odstępach wzdłuż pól ryżowych. 511 01:08:06,028 --> 01:08:09,894 Eliminuje to dodatkową pracę, jaką byłoby to wymagane chodzić tam i z powrotem po nasiona. 512 01:08:11,340 --> 01:08:14,080 Drugi raz to kiedy ryż zostaje zebrany. 513 01:08:25,960 --> 01:08:31,830 Zebrany ryż jest zbierany w pęczki, przewiązane słomą, 514 01:08:43,010 --> 01:08:45,770 i umieszczane na grzbietach pomiędzy polami ryżowymi. 515 01:08:49,640 --> 01:08:54,100 Na lunch zawsze jem ryż z orzechami włoskimi kiedy zajmę się żniwami. 516 01:08:59,980 --> 01:09:03,250 Próbka tegorocznych orzechów włoskich jest po raz kolejny trudnym zadaniem. 517 01:09:05,250 --> 01:09:09,489 Zbieranie orzechów, które opadły po błotnistych poboczach dróg 518 01:09:09,490 --> 01:09:12,210 to rywalizacja ze zwierzętami. 519 01:09:26,190 --> 01:09:30,070 Zakopuję znalezione orzechy włoskie w jednym z rogów mojego podwórka. 520 01:09:39,830 --> 01:09:45,200 Kiedy skóra zgnije i stanie się czarna, Dobrze je myję i sprzątam. 521 01:09:58,040 --> 01:10:02,800 Jeśli włożę je do sieci, aby je wysuszyć, Mogę je przechowywać przez lata. 522 01:10:11,150 --> 01:10:14,859 Łuski orzechów włoskich w Komori są grube i niezwykle twarde. 523 01:10:14,860 --> 01:10:16,879 Zatem ich otwarcie wymaga wysiłku. 524 01:10:16,880 --> 01:10:21,180 Smażymy je na patelni, następnie zawijamy je w ręcznik i użyj młotka. 525 01:10:47,210 --> 01:10:50,760 Ostrożnie oddzielam fragmenty łuski. 526 01:10:51,260 --> 01:10:53,810 Jeśli któryś zostanie, wyszczerbię na nim zęby. 527 01:11:02,490 --> 01:11:06,170 Następnie rozdrabniam je na pastę za pomocą moździerza. 528 01:11:18,580 --> 01:11:21,510 Następnie mieszam go z umytym ryżem. 529 01:11:31,520 --> 01:11:34,930 Dodaję sake i sos sojowy dla smaku i ugotuj. 530 01:11:36,740 --> 01:11:39,409 Na każde dziesięć części ryżu Używam dwóch do trzech części, 531 01:11:39,410 --> 01:11:42,509 nieco mniej niż jedna część soi sos i trochę sake. 532 01:11:42,510 --> 01:11:46,630 Jest pachnący, ma dużo smaku i jest naprawdę dobry. 533 01:12:05,680 --> 01:12:07,940 Czas jeść. 534 01:12:20,990 --> 01:12:24,139 Mój posiłek składa się z ryżu z poprzedniego roku. 535 01:12:24,140 --> 01:12:27,509 A to był dokładnie rok temu, kiedy tu byłem, właśnie tak, 536 01:12:27,510 --> 01:12:29,948 dbając o zbiory podczas jedzenia ryżu z orzechami włoskimi 537 01:12:30,033 --> 01:12:32,564 wykonane z tego, co zostało zasadzone rok wcześniej. 538 01:12:59,720 --> 01:13:03,270 Układam pęczki ryżu na co drugim z filarów. 539 01:13:18,800 --> 01:13:20,519 Ichiko! 540 01:13:21,840 --> 01:13:24,170 Babcia Kikko. 541 01:13:28,830 --> 01:13:30,919 Winogrona i... 542 01:13:30,920 --> 01:13:32,339 melony. 543 01:13:32,340 --> 01:13:34,510 Dziękuję. 544 01:13:37,420 --> 01:13:39,889 Na pewno wiele zrobiłeś. 545 01:13:39,890 --> 01:13:43,270 Tak, jakoś. W każdym razie radzę sobie sam. 546 01:13:44,100 --> 01:13:49,480 Z pewnością miejski gospodarz, który się tobą zaopiekował będzie zadowolony, jeśli wyślesz im trochę. 547 01:13:52,400 --> 01:13:54,619 Ale dla mnie nie ma nikogo takiego. 548 01:14:00,410 --> 01:14:04,029 Powiedz, kiedy nie było mnie w pobliżu, 549 01:14:04,030 --> 01:14:09,809 czy nadal siałeś nasiona, zbierałeś plony ryż i co roku zbierać orzechy włoskie? 550 01:14:09,810 --> 01:14:12,549 Zgadza się. 551 01:14:12,550 --> 01:14:16,299 Zaczęliśmy to robić w ten sposób jeszcze zanim się urodziłeś. 552 01:14:16,300 --> 01:14:21,140 Lata, lata i lata temu. 553 01:14:26,220 --> 01:14:28,239 Wtedy do zobaczenia. 554 01:14:28,240 --> 01:14:30,409 Do zobaczenia. Dziękuję. 555 01:14:30,410 --> 01:14:32,320 Jasne. 556 01:14:37,170 --> 01:14:39,350 OK, zróbmy to. 557 01:15:06,360 --> 01:15:08,049 Przy stawie rybnym na kempingu, 558 01:15:08,050 --> 01:15:12,119 tuż przed sezonem można łowić ryby tyle pstrągów, ile chcesz, za tysiąc jenów. 559 01:15:12,120 --> 01:15:15,190 Postanowiłem poeksperymentować z zrobieniem z nich nanbanzuka. 560 01:15:20,130 --> 01:15:22,080 Najpierw je złap. 561 01:15:26,430 --> 01:15:27,689 Ups. 562 01:15:27,690 --> 01:15:29,250 Tak. 563 01:15:38,380 --> 01:15:41,090 Następnie umyj je. 564 01:15:42,470 --> 01:15:44,430 Zagotuj trochę bulionu zupowego, 565 01:15:45,390 --> 01:15:47,099 ocet, 566 01:15:47,100 --> 01:15:48,850 cukier, 567 01:15:49,390 --> 01:15:51,440 sos sojowy, 568 01:15:52,030 --> 01:15:55,670 i papryczki chili do sosu. 569 01:15:59,640 --> 01:16:02,120 Obtocz rybę w mące. 570 01:16:08,720 --> 01:16:10,850 Smaż je w głębokim tłuszczu. 571 01:16:18,310 --> 01:16:20,530 Namocz je w sosie. 572 01:16:33,310 --> 01:16:38,410 Można go zjeść po godzinie lub dwóch, ale jest naprawdę dobre także na drugi dzień. 573 01:17:10,470 --> 01:17:13,020 Czas, kiedy drzewa zmieniły kolory, 574 01:17:16,410 --> 01:17:19,260 kandyzowane kasztany stały się popularne. 575 01:17:23,900 --> 01:17:26,040 Nie wystarczy. Pozwól, że dodam jeszcze trochę. 576 01:17:26,250 --> 01:17:29,904 Osoby odpowiedzialne za trend czy pan Shigeyuki jest z kempingów? 577 01:17:30,004 --> 01:17:32,709 i Yuuta, który jest zawsze kręcąc się tam. 578 01:17:32,710 --> 01:17:35,089 W jeden z wolnych dni, postanowili spróbować coś zrobić, 579 01:17:35,090 --> 01:17:36,050 Pyszne. 580 01:17:36,051 --> 01:17:38,509 - Hej, co robicie? - Och, hej, wejdź. 581 01:17:38,510 --> 01:17:41,150 A ludzie po prostu wpadli... 582 01:17:47,020 --> 01:17:48,799 Są pyszne. 583 01:17:48,800 --> 01:17:50,779 - Wiem, prawda? - Tak. 584 01:17:50,780 --> 01:17:53,699 Powinienem sam coś zrobić. 585 01:17:53,700 --> 01:17:54,929 Co dodałeś? 586 01:17:54,930 --> 01:17:56,449 Tylko cukier. 587 01:17:56,450 --> 01:17:59,360 Rozumiem, więc też mogę to zrobić. 588 01:18:00,020 --> 01:18:01,249 Tak pyszne. 589 01:18:01,250 --> 01:18:03,540 ...przynajmniej tak się dzieje. 590 01:18:14,970 --> 01:18:16,739 Dobry. 591 01:18:16,740 --> 01:18:19,599 Po obraniu ich, dodałem dużo cukru, a następnie ugotuj je na wolnym ogniu. 592 01:18:19,600 --> 01:18:23,489 Mimo że dodałem lil drips sos sojowy do smaku, 593 01:18:23,490 --> 01:18:25,559 pomyślałem, żeby się nimi podzielić i zapytać, co o nich myślisz. 594 01:18:25,560 --> 01:18:27,999 - Wow, wyglądają nieźle. - Weź trochę, trochę. 595 01:18:28,000 --> 01:18:29,360 Dobra. 596 01:18:41,230 --> 01:18:44,280 Hmm. Słodycz jest w sam raz. 597 01:18:45,110 --> 01:18:47,129 - Dziękuję za jedzenie. - Ciesz się nimi. 598 01:18:47,130 --> 01:18:49,499 Och, taki miękki. 599 01:18:49,500 --> 01:18:51,549 Wcale nie jest gorzki, prawda? 600 01:18:51,550 --> 01:18:53,259 Tak, jest pyszne. 601 01:19:11,720 --> 01:19:15,160 Hej! Zrób sobie przerwę. 602 01:19:15,740 --> 01:19:18,819 Spróbuj kęsa z mojego najnowszego partia kandyzowanych kasztanów. 603 01:19:18,820 --> 01:19:20,529 Napijmy się herbaty. 604 01:19:20,530 --> 01:19:23,189 - Chodź tu, chodź. - OK, OK. 605 01:19:23,190 --> 01:19:26,159 Tym razem dodałam do nich trochę czerwonego wina. 606 01:19:26,160 --> 01:19:28,469 Naprawdę? Czego byś użył, żeby to uzyskać pozbyć się gorzkiego smaku? 607 01:19:28,470 --> 01:19:30,449 Soda oczyszczona. 608 01:19:30,450 --> 01:19:32,149 - Ładnie pachnie. - Prawidłowy? 609 01:19:32,150 --> 01:19:35,209 Oh. Ty też tu jesteś, Kikko. 610 01:19:35,210 --> 01:19:38,699 Usłyszałem dźwięk piły łańcuchowej, więc pomyślałem, że wpadnę. 611 01:19:38,700 --> 01:19:40,449 Mój mąż był dziś w górach. 612 01:19:40,450 --> 01:19:43,350 Świetne wyczucie czasu. dostaję gotuje się teraz woda. 613 01:19:43,720 --> 01:19:44,520 Czy to... 614 01:19:44,521 --> 01:19:46,199 Tak, kandyzowane kasztany. 615 01:19:46,200 --> 01:19:48,559 Dodałam do nich trochę brandy męża. 616 01:19:48,560 --> 01:19:49,949 I tak tego nie pije. 617 01:19:49,950 --> 01:19:51,229 Widzę. 618 01:19:51,230 --> 01:19:52,999 Nie wyprzedzajmy siebie. Usiądź. 619 01:19:53,000 --> 01:19:55,529 Ach, dzięki, dzięki. W takim razie zajmę miejsce. 620 01:19:55,530 --> 01:19:58,450 Do mojego użyłem czerwonego wina. To prawdopodobnie dlaczego kolor jest inny. 621 01:20:08,670 --> 01:20:10,039 W takim razie powodzenia z piłą łańcuchową. 622 01:20:10,040 --> 01:20:11,629 Dzięki. 623 01:20:11,630 --> 01:20:13,189 Przyjdź ponownie, gdy spróbujesz czegoś nowego. 624 01:20:13,190 --> 01:20:15,109 Zastanawiam się, co powinnam przetestować następnym razem. 625 01:20:15,110 --> 01:20:16,759 - Do zobaczenia następnym razem. - Tak, do zobaczenia. 626 01:20:16,760 --> 01:20:17,949 Do widzenia. 627 01:20:17,950 --> 01:20:20,119 Zastanawiam się, co zmieszać następnym razem. 628 01:20:20,120 --> 01:20:21,589 - Hmm... - Prawda? 629 01:20:21,590 --> 01:20:24,719 Powiedz, czy powinieneś spróbować użyć sosu sojowego? 630 01:20:24,720 --> 01:20:27,780 Hmm, jak by to smakowało? 631 01:20:40,990 --> 01:20:43,450 OK, dobra robota dzisiaj. 632 01:21:10,980 --> 01:21:13,780 Zbierając kasztany, ty trzeba uważać na niedźwiedzie. 633 01:21:38,590 --> 01:21:42,860 W butach roboczych i szczypcach w dłoniach, wyjmiesz ich z zadziorów. 634 01:21:48,540 --> 01:21:52,419 Twardnieją, więc trzeba je obrać szybko zmyć zewnętrzną skórę. 635 01:21:52,420 --> 01:21:55,910 Lekko gotowane starsze kasztany ułatwia ich obieranie. 636 01:22:04,010 --> 01:22:08,120 Pozostawić do namoczenia na noc w wodzie z popiołem perłowym lub sodą oczyszczoną. 637 01:22:21,280 --> 01:22:26,750 Następnego dnia gotuj na wolnym ogniu przez połowę godzinę na słabym ogniu. 638 01:22:30,810 --> 01:22:33,419 Płyn będzie gorzki i całkowicie czarny. 639 01:22:33,420 --> 01:22:36,370 Wymień wodę i gotuj przez pół godziny. 640 01:22:36,570 --> 01:22:39,479 Ponownie wymień wodę i zagotuj przez kolejne pół godziny. 641 01:22:39,480 --> 01:22:44,520 Powtarzając tę czynność, płyn powinien stać się jaśniejsze i przybierają kolor wina. 642 01:22:45,430 --> 01:22:47,790 Chyba coś w tym stylu? 643 01:23:02,090 --> 01:23:07,560 Dodaj ilość cukru równą sześćdziesięciu procentom wagi kasztanów, które zrobiłeś. 644 01:23:13,710 --> 01:23:18,550 Dodawanie alkoholu tuż przed obróceniem po wyłączeniu ciepła wydziela pyszny zapach. 645 01:23:20,760 --> 01:23:24,110 Jeśli masz zamiar je zakonserwować, zalej je razem z syropem w słoiczku. 646 01:23:32,620 --> 01:23:35,103 Jeśli zostawisz je w syropie przez dwa, trzy miesiące, 647 01:23:35,188 --> 01:23:38,334 cukier całkowicie się przeniknie i wszystkie staną się lepkie. 648 01:23:39,580 --> 01:23:42,209 Właśnie tak lubię moje. 649 01:23:42,210 --> 01:23:46,150 Czuje się wnętrze kasztanów jak gryzienie ciasta mochi. 650 01:23:58,390 --> 01:24:01,327 Drewno z kasztanowców jest ogólnie dość łatwy do cięcia. 651 01:24:01,412 --> 01:24:04,444 Można je spalić na wysokim poziomie temperatury i uzyskać dobre drewno opałowe. 652 01:24:09,720 --> 01:24:12,150 Z pieca na drewno opałowe, 653 01:24:14,620 --> 01:24:17,590 kandyzowane kasztany dobrze komponują się z gorącą herbatą. 654 01:24:18,400 --> 01:24:21,000 Kasztany zapraszają zimno. 655 01:24:50,640 --> 01:24:55,980 Dziś żony z sąsiedztwa zebrali się i przyjemnie dyskutują. 656 01:24:56,600 --> 01:24:58,959 To brzmi okropnie. 657 01:24:58,960 --> 01:25:00,329 Co powiedział Twój mąż? 658 01:25:00,330 --> 01:25:01,769 Był przy wejściu do domu 659 01:25:01,770 --> 01:25:03,779 i poprosił mnie, żebym niósł to i tamto. 660 01:25:03,780 --> 01:25:06,609 Powinien przynajmniej przynieść sam w taterach! 661 01:25:06,610 --> 01:25:09,969 Czy to nie tylko dlatego, że ty nie nauczył go tego jak należy? 662 01:25:09,970 --> 01:25:11,779 Nie masz miłości. 663 01:25:11,780 --> 01:25:13,829 Mam trochę miłości, 664 01:25:13,830 --> 01:25:16,517 więc kiedy mówię – Mógłbyś się tym zająć, mężu? 665 01:25:16,602 --> 01:25:19,234 powie „Okey-dokey”. i przynieś je dla mnie. 666 01:25:20,940 --> 01:25:22,689 Suszone ziemniaki są gotowe. Zjedz trochę. 667 01:25:22,690 --> 01:25:25,709 - Ach! Wyglądają dobrze. - Wygląda smakowicie. 668 01:25:25,710 --> 01:25:27,860 Ładnie pachną. 669 01:25:29,050 --> 01:25:30,929 Jak potoczył się satsumaimo wyjdzie w tym roku, Ichiko? 670 01:25:30,930 --> 01:25:35,760 Wszyscy byli szczupli. Chyba to Było to spowodowane tym, że gleba, w której je posadziłem, była sztywna. 671 01:25:36,430 --> 01:25:39,539 W tym roku kupiłam sadzonki w czerwcu i posadziłem je, ale... 672 01:25:39,540 --> 01:25:41,508 Słyszałem, że kiedyś korzenie zacznij wychodzić, 673 01:25:41,508 --> 01:25:43,880 łodygi staną się dłuższe i nie będą uprawiać ziemniaków. 674 01:25:43,880 --> 01:25:45,360 Więc spróbowałem sadzić je tymczasowo 675 01:25:45,445 --> 01:25:48,604 i wycinanie nowych odcinków które by rosły i zamiast tego przesadzały je. 676 01:25:50,050 --> 01:25:53,750 Są też ludzie, którzy twierdzą, że tak jest lepiej sadzić sadzonki, które wypuściły korzenie. 677 01:25:55,160 --> 01:25:58,420 Tak właśnie zrobiłem w zeszłym roku i skończyło się na dobrym zaciągu. 678 01:26:00,930 --> 01:26:03,269 Może nie miałem wystarczającej ilości nawozu. 679 01:26:03,270 --> 01:26:05,859 Satsumaimo powinna dobrze rosnąć bez nawozu. 680 01:26:05,860 --> 01:26:08,419 Gleba tutaj, w Komori, taka nie jest dobrze pasuje do satsumaimo. 681 01:26:08,420 --> 01:26:10,529 Jest za zimno. 682 01:26:10,530 --> 01:26:12,892 Nawet gdy sadzimy satsumaimo na naszych polach, 683 01:26:12,977 --> 01:26:15,779 nigdy nie wychodzą smaczne, więc zawsze kupujemy swoje. 684 01:26:15,780 --> 01:26:18,279 Tak, tak. 685 01:26:18,280 --> 01:26:20,199 Jak się mają kormelki? 686 01:26:20,200 --> 01:26:22,099 Kormele Satoimo? 687 01:26:22,100 --> 01:26:26,790 - U nas nie wyszło najlepiej. - Nasze też. 688 01:26:26,791 --> 01:26:30,150 Za mało deszczu w tych dniach. 689 01:26:30,610 --> 01:26:35,369 W przypadku satoimo to w zasadzie niezbyt dużo dobre, chyba że masz dużo wody. 690 01:26:35,370 --> 01:26:37,789 Niezbędna jest także duża ilość nawozu. 691 01:26:37,790 --> 01:26:40,809 Sadzę ziemniaki zebrane w zeszłym roku. 692 01:26:40,810 --> 01:26:45,520 Nawet ziemniaki, które nie były zakonserwowane dobrze i są trochę zgniłe, są w porządku. 693 01:26:45,850 --> 01:26:50,359 Kiedy mróz nie będzie już zmartwieniem, posadź je jak najwcześniej. 694 01:26:50,360 --> 01:26:53,370 Ponieważ zajmuje to trochę czasu zanim zaczną pączkować. 695 01:26:54,450 --> 01:26:59,750 Liście owijające się jak parasol wzdłuż łodygi rozciągnie się i otworzy. 696 01:27:01,120 --> 01:27:05,609 Kiedy zaczną rosnąć, tony pojawią się małe pąki. 697 01:27:05,610 --> 01:27:08,129 Przycinaj je stale. 698 01:27:08,130 --> 01:27:11,420 Jeśli nie, to ziemniaki nie urosną bardzo duże. 699 01:27:12,340 --> 01:27:15,969 Satsumaimo i satoimo obaj są bardzo słabi na zimno. 700 01:27:15,970 --> 01:27:18,246 Jeśli nie zadbasz o żniwa zanim przestaną przymrozki, 701 01:27:18,296 --> 01:27:20,464 to mogłoby ich wszystkich wytrzeć. 702 01:27:21,350 --> 01:27:24,379 Przechowywanie satsumaimo nie jest bardzo skuteczny, gdy jest zimno. 703 01:27:24,380 --> 01:27:28,599 Więc kiedy je wykopię, odwracam je wszystko od razu w hoshi-imo. 704 01:27:28,600 --> 01:27:31,070 Gotuję wodę w garnku, 705 01:27:31,470 --> 01:27:35,720 postaw na wierzch sito i odetnij każdą łodygę. 706 01:27:37,810 --> 01:27:40,500 Obierz skórkę i pokrój je w wąskie paski. 707 01:27:45,150 --> 01:27:47,470 Następnie zwiąż je słomą i pozwól im wyschnąć. 708 01:27:52,630 --> 01:27:56,049 Kiedy je wysuszę, wzrasta ich słodycz, dzięki czemu są naprawdę smaczne. 709 01:27:56,050 --> 01:27:59,410 Jest również skuteczny w konserwowaniu abym mógł się nimi cieszyć przez całą zimę. 710 01:27:59,970 --> 01:28:02,969 Gotuję je pod ciśnieniem kuchence, aż będą miękkie. 711 01:28:02,970 --> 01:28:05,989 Następnie je rozcieńczam z mlekiem krowim lub sojowym. 712 01:28:05,990 --> 01:28:07,559 A co z przyprawami? 713 01:28:07,560 --> 01:28:09,549 - Consomme wystarczy. - Consomme? 714 01:28:09,550 --> 01:28:13,900 Tak. A naprawdę warto się rozgrzać. 715 01:28:14,860 --> 01:28:18,799 Kiedy wykopuję satoimo, przechowuję je owijając kępy takimi jakie są, 716 01:28:18,800 --> 01:28:22,219 z wciąż przyczepioną ziemią, mocno w słomę lub gazetę. 717 01:28:22,220 --> 01:28:25,910 Kiedy je jem, zrywam kormelki wyrwać się z korzeni i używać ich. 718 01:28:29,360 --> 01:28:32,839 Satoimo zepsuje się natychmiast, gdy jest zimno. 719 01:28:32,840 --> 01:28:35,519 Jeśli będzie sucho, zakończą się całkowicie wyschnięte. 720 01:28:35,520 --> 01:28:39,510 Dlatego podwójnie upewniam się, że zostaną zachowane w najcieplejszym miejscu w domu. 721 01:28:39,870 --> 01:28:43,200 U mnie w domu jest blisko komina pieca. 722 01:28:48,080 --> 01:28:50,789 Któregoś dnia trochę się spieszyłem, 723 01:28:50,790 --> 01:28:54,329 Obrałam skórkę z satoimo i po prostu od razu zaczął je dusić. 724 01:28:54,330 --> 01:28:57,989 Bąbelki zagotowały się na wierzchu z garnka. Zniszczyłem cały gulasz. 725 01:28:57,990 --> 01:28:59,449 Ojej, to wcale nie jest dobre. 726 01:28:59,450 --> 01:29:02,739 Z satoimo, jeśli nie pozwolisz wodzie najpierw zagotuj, potem nie będziesz mógł ich używać. 727 01:29:02,740 --> 01:29:04,331 Wiem, ale to jest to samo rzecz co roku. 728 01:29:04,416 --> 01:29:05,849 Pamiętasz to po sobie zepsuć, prawda? 729 01:29:05,850 --> 01:29:09,689 To samo z nami. Starzec powie: „Ty zrobiłem to jeszcze raz!” i naprawdę cię usłyszę. 730 01:29:09,690 --> 01:29:12,939 Wiedziałem, że nie masz miłości! 731 01:29:12,940 --> 01:29:14,239 Ciągle to mówisz. 732 01:29:14,240 --> 01:29:20,359 Mój zawsze będzie się martwił o mnie, pytając, czy u mnie wszystko w porządku. 733 01:29:20,360 --> 01:29:22,889 Masz szczęście. Wy dwoje zawsze jesteście kochani-dovey. 734 01:29:22,890 --> 01:29:24,470 Wiem, prawda. 735 01:29:24,600 --> 01:29:27,983 Mieszkam sam, więc raz zimno staje się dość dokuczliwe, 736 01:29:28,068 --> 01:29:31,004 Uważam, że nie jestem w stanie dużo wychodzić z domu. 737 01:29:33,000 --> 01:29:35,399 Tylko jeden dzień w ekstremalnie zimnej fali 738 01:29:35,400 --> 01:29:40,360 wystarczy, aby warzywa zostały schowane w domu, żeby zmarznąć. 739 01:29:41,000 --> 01:29:42,299 Dziękujemy, że nas masz. 740 01:29:42,300 --> 01:29:44,089 - Do zobaczenia ponownie. - Dziękuję. 741 01:29:44,090 --> 01:29:47,289 Ach, masz mnóstwo drewna na opał. To musi być obciążenie dla twojego umysłu. 742 01:29:47,290 --> 01:29:49,429 Ale zawsze kończę na tym, że jestem skąpy. 743 01:29:49,430 --> 01:29:51,909 Nie ma znaczenia, ile masz i w końcu się o to martwię. 744 01:29:51,910 --> 01:29:52,960 Tak. 745 01:29:52,961 --> 01:29:54,929 Cóż, kończymy. Miłej nocy. 746 01:29:54,930 --> 01:29:57,439 - Do zobaczenia ponownie. - Dobranoc. 747 01:29:57,440 --> 01:29:58,939 Wygląda smakowicie. 748 01:29:58,940 --> 01:30:01,270 Proszę uważać. 749 01:30:29,480 --> 01:30:32,330 co? Gdzie to się podziało? 750 01:30:36,780 --> 01:30:39,040 Równie dobrze mogę ugotować trochę tater. 751 01:31:37,880 --> 01:31:40,439 Kaczątka Aigamo są urocze. 752 01:31:40,440 --> 01:31:44,180 Cechą szczególną są te małe plamki na głowach, co czyni je uroczymi. 753 01:31:44,680 --> 01:31:48,950 Ci, którzy urodzili się tutaj, w Komori, tacy są przyzwyczajeni do ludzi, że można ich nawet podnieść. 754 01:31:49,370 --> 01:31:51,550 Wszystkie ich pióra są puszyste. 755 01:31:51,800 --> 01:31:54,180 Tak ciepło! 756 01:31:58,870 --> 01:32:00,629 w czerwcu 757 01:32:00,630 --> 01:32:03,892 gdy rośliny ryżowe już to osiągnęły rośnie wyżej niż aigamo, 758 01:32:03,977 --> 01:32:06,014 ustawiają się na pola ryżowe. 759 01:32:07,630 --> 01:32:11,349 Jedzą chwasty i robaki które zaczynają pojawiać się wokół ryżu. 760 01:32:11,350 --> 01:32:14,529 Pływając, zwiększają ilość tlenu trafia do korzeni roślin ryżu, 761 01:32:14,530 --> 01:32:17,579 i poprzez zmętnienie wody trochę, zasłaniają światło słoneczne 762 01:32:17,580 --> 01:32:19,939 i utrudniają wzrost chwastów. 763 01:32:19,940 --> 01:32:24,110 Ich odchody działają nawet jako nawóz. To jest metoda hodowli aigamo. 764 01:32:25,720 --> 01:32:29,150 aigamo tworzą linię i kieruj się w stronę grzbietów. 765 01:32:39,860 --> 01:32:42,649 Czyż nie są urocze? 766 01:32:42,650 --> 01:32:44,539 Dlatego... 767 01:32:44,540 --> 01:32:49,739 Ludzie, którzy je wychowują w Komori naprawdę nie chcę ich zabijać ani ranić. 768 01:32:49,740 --> 01:32:51,579 Możesz zobaczyć dlaczego. 769 01:32:51,580 --> 01:32:53,680 Widzisz dlaczego, ale... 770 01:33:02,100 --> 01:33:05,369 Zastanawiam się czasami jeśli uznają mnie za żarłoka. 771 01:33:05,370 --> 01:33:06,618 Ponieważ z jakiegoś powodu 772 01:33:06,703 --> 01:33:10,445 Zawsze to do mnie dzwonią, kiedy nadchodzi czas rzezi aigamo. 773 01:33:24,790 --> 01:33:27,340 Zagotuj trochę wody. 774 01:33:30,970 --> 01:33:32,930 Naostrz nóż kuchenny. 775 01:33:35,800 --> 01:33:37,719 Zanurz kaczkę we wrzącej wodzie. 776 01:33:37,720 --> 01:33:41,360 To rozluźni skórę i ułatwić ich usunięcie. 777 01:33:43,650 --> 01:33:47,109 Usuwanie piór jest najtrudniejszym zadaniem. 778 01:33:47,110 --> 01:33:51,669 Jeśli pióro piór pozostanie w środku, czuje się obrzydliwie, kiedy zostaje zjedzony. 779 01:33:51,670 --> 01:33:54,160 Dlatego należy to zrobić ostrożnie. 780 01:33:55,930 --> 01:33:58,400 Przypal mniejsze pióra. 781 01:34:03,230 --> 01:34:07,300 Każdą część potnij na osobny kawałek poprzez przecięcie wzdłuż tylnej części. 782 01:34:15,890 --> 01:34:17,820 Wyciągnij narządy wewnętrzne. 783 01:34:34,430 --> 01:34:36,469 - Ojej. - Dobrze, dobrze. 784 01:34:36,470 --> 01:34:39,150 Oto mięso z piersi. 785 01:34:48,240 --> 01:34:49,500 Dobra robota. 786 01:34:54,260 --> 01:34:58,560 Natnij skórę kuchnią nóż i natrzyj go solą. 787 01:35:01,740 --> 01:35:03,739 Na dobrze rozgrzanej ciężkiej patelni 788 01:35:03,740 --> 01:35:06,277 bez użycia oleju, połóż oskórowane strona na dole 789 01:35:06,362 --> 01:35:08,399 i gotuj ostrożnie przy średnio niskim ogniu. 790 01:35:08,400 --> 01:35:11,219 Rzeczywiście zawiera dużo tłuszczu 791 01:35:11,220 --> 01:35:15,180 więc najlepiej pozwolić mu ociekać podczas grillowania mięso nad ogniem węglowym. 792 01:35:16,070 --> 01:35:19,779 Ale jeśli gotujesz w domu, tłuszcz będzie stopniowo wypływał. 793 01:35:19,780 --> 01:35:23,210 To będą resztki kaczki podczas gotowania. 794 01:35:28,670 --> 01:35:33,019 Kontynuuj powoli, aż do skóry nabiera głębokiego, złocistego brązu. 795 01:35:33,020 --> 01:35:37,330 Następnie obróć go i gotuj do skutku. 796 01:35:37,740 --> 01:35:40,430 To jest bogaty smak mięsa aigamo. 797 01:35:48,090 --> 01:35:52,800 Z kości robi się wywar do zupy powoli gotując je na małym ogniu. 798 01:35:57,430 --> 01:35:59,639 Wątroba i serce są gotowane na pikantne, smażone danie 799 01:35:59,689 --> 01:36:03,829 używając mirinu, sosu sojowego, imbir i papryczka chili. 800 01:36:03,830 --> 01:36:06,159 Żołądki kroimy w sashimi. 801 01:36:06,160 --> 01:36:08,820 Jest orzeźwiający z odrobiną imbirowego sosu sojowego. 802 01:36:09,360 --> 01:36:11,789 Kiedy zabiłem mojego pierwszego aigamo, 803 01:36:11,790 --> 01:36:14,489 Jedną z nich włożyłem do torby i trochę chodziłem. 804 01:36:14,490 --> 01:36:19,760 Pamiętam, że wydawało mi się to po prostu trochę cięższy, niż myślałem. 805 01:36:23,410 --> 01:36:26,340 Czas jeść! 806 01:36:44,890 --> 01:36:47,080 Pyszne. 807 01:37:01,640 --> 01:37:03,770 Mroźne poranki. 808 01:37:11,840 --> 01:37:16,600 Widać wytwarzający się biały dym jest wysoko w całym Komori. 809 01:37:24,870 --> 01:37:27,790 Podobnie jak z ogrzewania farmy grzybów shiitake. 810 01:37:35,960 --> 01:37:38,220 Dym z kuchennego pieca. 811 01:37:47,720 --> 01:37:50,400 Albo dym z węgla drzewnego z łusek ryżowych. 812 01:38:03,560 --> 01:38:05,794 Podpaliłem urządzenie z czego powstaje węgiel 813 01:38:05,879 --> 01:38:07,779 i zrób górę z łusek z ryżu. 814 01:38:07,780 --> 01:38:10,930 Węgiel z łusek ryżu to węgiel drzewny z łusek ryżu. 815 01:38:16,150 --> 01:38:20,920 Rozsypałem je po polach i pola ryżowe oraz poprawia jakość gleby. 816 01:38:21,550 --> 01:38:24,679 Jest to również bardzo przydatne podczas siewu nasion. 817 01:38:24,680 --> 01:38:30,059 Na przykład sadzę odmiany marchwi w rzędach lekko posyp je ziemią. 818 01:38:30,060 --> 01:38:32,400 Następnie przykryj go węglem z łusek ryżu. 819 01:38:33,850 --> 01:38:38,319 Pomaga zapobiegać stwardnieniu gleby gdy nawiedzi go silny deszcz. 820 01:38:38,320 --> 01:38:41,740 Utrzymuje także poziom nawilżenia żeby nie było za sucho. 821 01:38:42,930 --> 01:38:46,910 Marchew należy do rodziny pietruszek i preferują dużą ilość wilgoci. 822 01:39:00,360 --> 01:39:02,509 Kiełki są ważne jeśli chodzi o marchewkę. 823 01:39:02,510 --> 01:39:06,579 Uprawiasz je, żeby wszystkie zakwitły wokół gęsto. 824 01:39:06,580 --> 01:39:08,789 Gdy wykiełkują, będzie następny rozrzedzając je. 825 01:39:08,790 --> 01:39:12,309 Typową metodą byłoby dodając spację od katalogu głównego do katalogu głównego. 826 01:39:12,310 --> 01:39:13,679 Ale mama myśli inaczej. 827 01:39:13,680 --> 01:39:15,849 Dobrze jest poświęcić czas na ich rozrzedzenie. 828 01:39:15,850 --> 01:39:19,288 Jeśli nie pozwolisz marchewkom konkurować trochę, gdy rosną, 829 01:39:19,373 --> 01:39:21,319 nie wyjdą dobrze. Przecież... 830 01:39:21,320 --> 01:39:23,549 Marchewki są członkami z rodziny pietruszkowej, prawda? 831 01:39:23,550 --> 01:39:25,990 Słyszałem to już milion razy. 832 01:39:34,310 --> 01:39:35,499 jestem w domu. 833 01:39:35,500 --> 01:39:38,319 Ach, świetny moment. Idź pociągnij przygotuj dla mnie trochę marchewek. 834 01:39:38,320 --> 01:39:39,689 - Co? - Nie narzekaj. 835 01:39:39,690 --> 01:39:43,409 Zrób to zanim zdejmiesz buty. idę żeby zrobić gulasz, więc po prostu wyciągnij samce. 836 01:39:43,410 --> 01:39:44,970 Męskie? 837 01:39:45,670 --> 01:39:48,359 Męskie korzenie marchwi są twarde i twarde, 838 01:39:48,360 --> 01:39:51,307 więc to prawdopodobnie normalne, że zaczynasz z nimi podczas przerzedzania upraw. 839 01:39:51,357 --> 01:39:54,049 Ale mama je pomija. 840 01:39:54,050 --> 01:39:57,539 Mają w sobie mnóstwo smaku, więc są lepsze do zachodnich gulaszy. 841 01:39:57,540 --> 01:40:00,470 Choć brzmi to prawdopodobnie, 842 01:40:03,020 --> 01:40:05,779 kiedy zobaczyłem pola marchwi które były pełne chwastów 843 01:40:05,780 --> 01:40:09,810 i są po prostu zaniedbane, Zdałem sobie sprawę, że to był tylko pretekst. 844 01:40:16,150 --> 01:40:20,360 Wszystkie rośliny były splątane, więc tak podniesienie tylko jednego było ogromnym zadaniem. 845 01:40:28,010 --> 01:40:31,070 Ona jest naprawdę taka niechlujna! 846 01:40:32,680 --> 01:40:36,369 Nie jestem niechlujny. Zostawiłem chwasty, aby konkurować zamiast kiełków, które nie rosły dobrze. 847 01:40:36,370 --> 01:40:38,840 To rolnictwo wykorzystujące chwasty! 848 01:40:40,750 --> 01:40:43,230 Przestań kłamać, jesteś po prostu niechlujny. 849 01:40:53,430 --> 01:40:58,160 Ale gulasz i szpinak saute i tak były dobre. 850 01:41:19,460 --> 01:41:21,549 Dopóki nie spróbowałem zrobić tego sam, 851 01:41:21,550 --> 01:41:26,720 Myślałam, że wiem, jak to zrobić smażone warzywa mojej mamy. 852 01:41:28,430 --> 01:41:33,810 Mam na to cały rok wszelkiego rodzaju zielenie na polach. 853 01:41:37,980 --> 01:41:40,650 Mizuna, która jest chrupiąca i surowa, 854 01:41:41,650 --> 01:41:44,910 rozeta bok choy zimą, 855 01:41:45,690 --> 01:41:49,240 malabor szpinak, który rośnie nawet w środku lata, 856 01:41:49,820 --> 01:41:53,850 szpinak musztardowy, który również psuje miłość i tak dalej. 857 01:41:54,850 --> 01:41:57,990 W tym czasie zrywam zieleninę, 858 01:42:03,960 --> 01:42:05,930 umyj je, 859 01:42:08,300 --> 01:42:10,260 posiekaj je, 860 01:42:11,720 --> 01:42:13,770 podsmaż je, 861 01:42:15,200 --> 01:42:16,910 sezonować je. 862 01:42:25,040 --> 01:42:26,968 Proces powinien być taki sam, 863 01:42:27,053 --> 01:42:30,474 a jednak mojej matki i mojej mają różne tekstury. 864 01:42:32,570 --> 01:42:35,829 Nawet warzywa, które były minęły już żniwa i przejrzały, 865 01:42:35,830 --> 01:42:38,960 nadal smakowały dobrze, gdy gotowała je moja mama. 866 01:42:40,810 --> 01:42:44,370 Ale kiedy je robię, są jakoś żylaste. 867 01:42:48,510 --> 01:42:51,640 Jestem pewien, że ich nie sparzyła. 868 01:42:53,240 --> 01:42:56,290 Nie ma znaczenia, czy dodam imbir, czy nie. 869 01:42:58,030 --> 01:43:00,670 Nie ma znaczenia, czy dodam cebulę, czy nie. 870 01:43:03,370 --> 01:43:05,269 Nawet jeśli doprawisz go sosem sojowym, 871 01:43:05,270 --> 01:43:07,359 lub sól, 872 01:43:07,360 --> 01:43:09,820 tego, czy dodam mięso, czy nie. 873 01:43:15,720 --> 01:43:20,270 Hm... Smakuje dobrze, ale... 874 01:43:22,510 --> 01:43:25,080 Nadal wszystko jest żylaste. 875 01:43:28,210 --> 01:43:33,390 Któregoś dnia obierałam włókna od selera zrozumiałem, co to było. 876 01:43:46,310 --> 01:43:49,490 Kiedy obrałam też włókna z warzyw... 877 01:43:51,900 --> 01:43:54,470 Proszę bardzo, działa. 878 01:44:50,130 --> 01:44:51,980 To było na miejscu. 879 01:45:01,320 --> 01:45:04,369 Znowu saute warzywne? 880 01:45:04,370 --> 01:45:09,400 A co powiesz na zrobienie czegoś, co zajmie? trochę wysiłku? Jesteś taki gęsty. 881 01:45:17,490 --> 01:45:20,120 Czas jeść. 882 01:45:26,220 --> 01:45:29,280 Włożyła w to naprawdę dużo wysiłku. 883 01:45:40,240 --> 01:45:44,160 Może to ja byłem tym, który był niechlujny i gęsty. 884 01:46:00,780 --> 01:46:04,750 Chyba powinienem zrywać trochę szpinaku na śniadanie. 885 01:46:05,450 --> 01:46:10,890 Szpinak, na którym był szron, dostaje się wyjątkowo słodkie i naprawdę smaczne. 886 01:46:56,670 --> 01:46:58,309 - Dzień dobry. - Dzień dobry. 887 01:46:58,310 --> 01:47:00,679 - Pójdę zostawić poślizg. - Dziękuję bardzo. 888 01:47:00,680 --> 01:47:06,209 Osoby z branży elektrycznej i gazowej firmy przyjeżdżają raz w miesiącu. 889 01:47:18,190 --> 01:47:21,459 - Poranek. - Dzień dobry. 890 01:47:21,460 --> 01:47:24,430 Czasem wpada też listonosz. 891 01:47:30,680 --> 01:47:32,179 Dostawa poczty! 892 01:47:32,180 --> 01:47:34,420 Nadchodzący! 893 01:47:39,210 --> 01:47:40,379 Dzień dobry. 894 01:47:40,380 --> 01:47:42,299 - Na pewno jest chłodno. - Tak, robi się zimno. 895 01:47:42,300 --> 01:47:44,839 Słyszałem, że w południe będzie padał śnieg. 896 01:47:46,470 --> 01:47:48,069 To znowu wszystkie rachunki? 897 01:47:48,070 --> 01:47:50,540 Jest tam jeden list. 898 01:47:53,870 --> 01:47:55,780 Do zobaczenia. 899 01:48:00,230 --> 01:48:02,700 Przyszedł list od mamy. 900 01:51:59,230 --> 01:52:05,410 Zastanawiam się, czy mama naprawdę postrzega mnie jako swoją własną rodzinę. 901 01:52:08,280 --> 01:52:09,809 Sekret. 902 01:52:09,810 --> 01:52:11,969 To całkowicie tajemnica. 903 01:52:11,970 --> 01:52:14,979 OK, opowiem ci szczegóły po ukończeniu dwudziestu lat. 904 01:52:14,980 --> 01:52:16,619 To bardzo niesprawiedliwe. 905 01:52:16,620 --> 01:52:21,419 Pomyślałem, że to naprawdę robi wrażenie którymi sam sobie radziłeś. 906 01:52:21,420 --> 01:52:24,220 Ale w rzeczywistości tak jest ucieka, prawda? 907 01:52:24,960 --> 01:52:30,250 Właśnie wróciłem do Komori bo nie mogę stawić czoła swoim problemom. 908 01:52:31,260 --> 01:52:32,500 Kikko. 909 01:52:32,610 --> 01:52:33,800 Patrzeć. 910 01:52:34,410 --> 01:52:36,660 To się napompowało! 911 01:52:42,020 --> 01:52:44,050 Zaczynamy! 912 01:52:45,060 --> 01:52:47,469 - Dwa, jeden... - OK, oto ciasto. 913 01:52:47,470 --> 01:52:49,600 Te rolowane omlety są dobre! 914 01:52:49,684 --> 01:52:57,884 Angielskie napisy autorstwa SkewedS Translations http://tl-skeweds.blogspot.com/ Swobodnie tworzone dla fanów przez fanów. Na pewno nie dla zysku. Tłumaczenia - Ais Specjalne podziękowania – famitsu1, Illuminati-Manga i HotCakes Ta wersja jest edytowana przez - YuriNorstein