1
00:00:00,999 --> 00:00:12,899
Legendas *OFFiCiAL
<i>opensubtitles</i>

2
00:00:14,474 --> 00:00:18,436
{\an8}Como humanos, descobrimos
muito para ele no planeta.

3
00:00:20,480 --> 00:00:22,190
Também voamos para a lua.

4
00:00:24,567 --> 00:00:28,654
Mas quase ninguém
ele não explorou seu instinto.

5
00:00:30,907 --> 00:00:33,326
Temos muita vergonha do nosso intestino.

6
00:00:34,869 --> 00:00:37,996
Mas isso afeta muito a nossa saúde.

7
00:00:37,997 --> 00:00:41,458
como nos sentimos
se estamos acima do peso ou não,

8
00:00:41,459 --> 00:00:43,085
{\an8}quais doenças nos ameaçam,

9
00:00:43,086 --> 00:00:48,299
{\an8}como nosso sistema imunológico é treinado,
e, essencialmente, o curso de nossas vidas.

10
00:00:54,514 --> 00:00:58,475
Ganhamos pontos por obesidade
no país hoje e nós pisamos.

11
00:00:58,476 --> 00:01:01,353
<i>- Câncer de cólon.
- Doenças cardíacas.</i>

12
00:01:01,354 --> 00:01:03,480
{\an8}<i>-Intestino irritável.
- Diarréia!</i>

13
00:01:03,481 --> 00:01:06,818
{\an8}<i>-Aumento do autismo.
- A depressão e a ansiedade aumentam.</i>

14
00:01:07,568 --> 00:01:08,985
{\an8}O que é saudável?

15
00:01:08,986 --> 00:01:10,153
Por que machucar?

16
00:01:10,154 --> 00:01:12,364
O que devo mudar para ser saudável?

17
00:01:12,365 --> 00:01:14,282
Por que não consigo perder peso?

18
00:01:14,283 --> 00:01:16,993
Como eu ainda não sei
o que combina com meu corpo?

19
00:01:16,994 --> 00:01:18,495
Como isso vai consertar meu intestino?

20
00:01:18,496 --> 00:01:21,916
{\an8}Tenho que gastar
US$ 100 por mês em suplementos?

21
00:01:23,626 --> 00:01:25,878
Ouvimos muitas coisas diferentes.

22
00:01:26,712 --> 00:01:29,131
Dieta; Carboidratos? Não é uma dieta?

23
00:01:29,132 --> 00:01:34,386
E se olharmos para o intestino,
tudo isso fica mais fácil de entender.

24
00:01:34,387 --> 00:01:37,889
{\an8}Consideramos isso desde o início
nosso cocô sai.

25
00:01:37,890 --> 00:01:41,144
{\an8}Mas é o centro
de uma revolução biomédica.

26
00:01:44,772 --> 00:01:47,315
Doenças, estresse,
depressão, câncer,

27
00:01:47,316 --> 00:01:51,279
autismo, doença de Parkinson,
relacionado ao intestino.

28
00:01:52,113 --> 00:01:54,698
É uma nova ciência,
a ponta do iceberg.

29
00:01:54,699 --> 00:01:57,492
{\an8}Ainda temos 97% para descobrir.

30
00:01:57,493 --> 00:01:58,827
GELADO

31
00:01:58,828 --> 00:02:00,412
Estamos chegando perto do ponto

32
00:02:00,413 --> 00:02:03,207
saber exatamente
o que se deve comer.

33
00:02:07,295 --> 00:02:11,966
O intestino é flexível.
Isso muda quando mudamos nossa dieta.

34
00:02:13,843 --> 00:02:17,513
E uma vez que entendemos isso,
tudo muda.

35
00:02:19,932 --> 00:02:25,438
{\an8}HACKEIE SUA SAÚDE:
OS SEGREDOS DO SEU INTESTINO

36
00:02:27,523 --> 00:02:30,902
{\an8}MANNHEIM, ALEMANHA

37
00:02:32,945 --> 00:02:38,910
Até os 16 ou 17 anos,
meu instinto era algo que me confundia.

38
00:02:40,036 --> 00:02:42,370
Eu era intolerante à lactose.

39
00:02:42,371 --> 00:02:43,788
Eu tive um problema de pele.

40
00:02:43,789 --> 00:02:46,249
De repente me tornei uma criança gordinha,

41
00:02:46,250 --> 00:02:48,961
embora não houvesse razão aparente.

42
00:02:50,296 --> 00:02:53,006
Então, eu li muito sobre o intestino

43
00:02:53,007 --> 00:02:56,801
e eu percebi
que quando você lida com um instrumento,

44
00:02:56,802 --> 00:02:58,930
você encontra muitas respostas.

45
00:03:00,765 --> 00:03:04,267
Certa manhã, meu colega de quarto
ele veio até a cozinha e me perguntou

46
00:03:04,268 --> 00:03:07,395
“Julia, você ama o intestino.
Você continua mencionando isso.

47
00:03:07,396 --> 00:03:08,813
Como fazemos cocô?"

48
00:03:08,814 --> 00:03:10,106
E eu não tinha ideia.

49
00:03:10,107 --> 00:03:13,568
Subi para o meu quarto,
Eu olhei três livros

50
00:03:13,569 --> 00:03:16,196
e quando descobri como se faz eu disse: "O quê?

51
00:03:16,197 --> 00:03:19,033
Até essa parte é incrível."

52
00:03:20,952 --> 00:03:24,789
Você não precisa ter vergonha de nada.
Tudo é maravilhoso.

53
00:03:31,045 --> 00:03:34,589
{\an8}DR HEINER KRAMER
MENTORA DE JÚLIA

54
00:03:34,590 --> 00:03:39,136
{\an8}Sentimos muita culpa e vergonha
para o nosso intestino.

55
00:03:39,887 --> 00:03:43,932
E é totalmente louco se você pensar bem.

56
00:03:43,933 --> 00:03:46,476
É o órgão que mantém você vivo.

57
00:03:46,477 --> 00:03:52,066
E depois de aprender alguns fatos,
você sente um grande respeito por isso.

58
00:03:55,945 --> 00:03:59,949
A ciência nos ajuda a responder
perguntas sobre nossa saúde.

59
00:04:01,951 --> 00:04:05,662
Quando eu fiz isso pela primeira vez
com o professor Kramer, ele disse

60
00:04:05,663 --> 00:04:07,915
"Viu? Eles são todos parecidos por dentro."

61
00:04:14,380 --> 00:04:16,631
Começamos com o esôfago.

62
00:04:16,632 --> 00:04:18,592
Transporta o alimento até o estômago

63
00:04:19,760 --> 00:04:22,430
{\an8}que o envia para o intestino delgado.

64
00:04:23,764 --> 00:04:26,851
{\an8}O que resta passa para o intestino grosso,
no cólon.

65
00:04:27,810 --> 00:04:31,147
{\an8}E tudo que não precisamos
excretado pelo ânus.

66
00:04:32,148 --> 00:04:33,441
E terminamos.

67
00:04:35,484 --> 00:04:37,527
{\an8}CORK, IRLANDA

68
00:04:37,528 --> 00:04:42,032
{\an8}A ciência do intestino é
o campo mais interessante da biomedicina

69
00:04:42,033 --> 00:04:43,492
{\an8}mais de dez anos.

70
00:04:44,869 --> 00:04:47,537
É a peça que faltava no quebra-cabeça.

71
00:04:47,538 --> 00:04:49,956
O intestino afeta todo o nosso corpo.

72
00:04:49,957 --> 00:04:53,169
Isso pode afetar
e doenças cerebrais.

73
00:04:55,087 --> 00:04:58,466
Sabemos há centenas de anos
isso é importante.

74
00:04:59,216 --> 00:05:01,634
Basta olhar para a nossa linguagem.

75
00:05:01,635 --> 00:05:05,722
O torcido é chamado de intestino torcido.
Você ri e não tem mais coragem.

76
00:05:05,723 --> 00:05:08,559
Quando estamos estressados,
nossos estômagos estão embrulhados.

77
00:05:09,977 --> 00:05:13,856
O intestino é o segundo cérebro.

78
00:05:14,940 --> 00:05:16,858
E do ponto de vista evolutivo,

79
00:05:16,859 --> 00:05:22,740
nosso cérebro está sempre recebendo
sinais do nosso intestino.

80
00:05:23,741 --> 00:05:25,825
Meu intestino está me engolindo.

81
00:05:25,826 --> 00:05:28,204
Agora, meu instinto está reagindo.

82
00:05:30,373 --> 00:05:33,626
Esta área é perturbadora
na medicina moderna.

83
00:05:34,668 --> 00:05:37,004
{\an8}HELSÍNQUIA, FINLÂNDIA

84
00:05:45,721 --> 00:05:50,184
O relatório é baseado no livro que escrevemos
com minha irmã para o intestino.

85
00:05:50,976 --> 00:05:54,563
O objetivo é virar a imagem de cabeça para baixo
para o nosso eu interior.

86
00:06:01,112 --> 00:06:02,738
Provavelmente é melhor.

87
00:06:04,615 --> 00:06:07,868
Isso é muito mais preciso
se você olhar dessa maneira.

88
00:06:08,369 --> 00:06:10,912
O tubo intestinal não é reto,

89
00:06:10,913 --> 00:06:13,289
gira aqui e ali.

90
00:06:13,290 --> 00:06:15,542
O estômago fica mais ou menos assim.

91
00:06:15,543 --> 00:06:17,836
Acima está uma bolha de ar.

92
00:06:17,837 --> 00:06:21,673
Se você tiver gases no estômago
e você quer tirá-lo,

93
00:06:21,674 --> 00:06:23,049
incline-se para a esquerda.

94
00:06:23,050 --> 00:06:26,804
Então a bolha de ar sairá com muita facilidade.

95
00:06:33,144 --> 00:06:37,856
Se eu fosse uma partícula de comida
e cheguei ao intestino delgado,

96
00:06:37,857 --> 00:06:42,152
as dobras e vilosidades se projetariam
eu também gostaria...

97
00:06:42,153 --> 00:06:45,489
Eles me engoliriam e eu sangraria até a morte.

98
00:06:47,908 --> 00:06:51,744
O interessante é
que não podemos digerir sozinhos.

99
00:06:51,745 --> 00:06:54,748
Precisamos de germes para fazer isso direito.

100
00:06:56,375 --> 00:06:59,127
Vírus microscópicos
cooperar com bactérias,

101
00:06:59,128 --> 00:07:03,923
com leveduras muito maiores,
com o homem enorme.

102
00:07:03,924 --> 00:07:06,551
Isso é o que chamamos de microbioma.

103
00:07:06,552 --> 00:07:09,429
{\an8}MICROBIOMA
(substantivo)

104
00:07:09,430 --> 00:07:11,848
{\an8}CADA VIDA MICROSCÓPICA EM NOSSOS CORPOS

105
00:07:11,849 --> 00:07:14,767
{\an8}Muitos acreditam
que as bactérias são ruins,

106
00:07:14,768 --> 00:07:19,230
mas 99% das bactérias
eles não fazem nada conosco

107
00:07:19,231 --> 00:07:21,150
enquanto alguns até nos ajudam.

108
00:07:22,943 --> 00:07:26,447
Algumas bactérias desempenham um papel
que não imaginamos.

109
00:07:27,323 --> 00:07:31,285
Quando eles moram conosco,
eles nos emprestam suas habilidades.

110
00:07:32,203 --> 00:07:34,662
Eles ajudam na digestão dos alimentos.

111
00:07:34,663 --> 00:07:35,872
Delicioso!

112
00:07:35,873 --> 00:07:39,542
{\an8}Eles eliminam a inflamação
e prevenir o sistema imunológico

113
00:07:39,543 --> 00:07:42,129
{\an8}causar qualquer doença autoimune.

114
00:07:44,673 --> 00:07:48,761
Cerca de 70% do nosso sistema imunológico
localizado no intestino.

115
00:07:50,095 --> 00:07:52,639
Bactérias treinam o sistema imunológico

116
00:07:52,640 --> 00:07:56,352
reagir a organismos ruins
que afetam a nossa saúde.

117
00:07:58,270 --> 00:08:01,315
{\an8}Eles ajudam a produzir produtos químicos.

118
00:08:02,149 --> 00:08:06,570
Os micróbios modulam os hormônios.
É assim que sentimos fome ou saciedade.

119
00:08:07,154 --> 00:08:10,574
{\an8}Eles se comunicam com o cérebro,
comunicar com outros órgãos.

120
00:08:11,659 --> 00:08:15,371
Eles moldam nossos cérebros
desde o início e à medida que envelhecemos.

121
00:08:16,705 --> 00:08:20,208
Se olharmos para os genes
que temos em nosso corpo,

122
00:08:20,209 --> 00:08:25,172
somos mais de 99% germes.

123
00:08:27,883 --> 00:08:32,220
Muitas vezes pensamos que os genes humanos
determinar nossa saúde,

124
00:08:32,221 --> 00:08:36,599
mas agora sabemos que o microbioma
é decisivo para a obesidade,

125
00:08:36,600 --> 00:08:41,354
depressão, alergias,
sobre como nos sentimos estressados ou relaxados.

126
00:08:41,355 --> 00:08:45,692
Não sabemos o quão importante
é o papel que ele desempenha em tudo isso.

127
00:08:45,693 --> 00:08:48,319
Para alguns, pode ser muito importante.

128
00:08:48,320 --> 00:08:50,447
Para alguns outros, nem tanto.

129
00:08:52,032 --> 00:08:52,950
Primeiro download.

130
00:08:57,580 --> 00:08:58,414
Obrigado.

131
00:09:00,165 --> 00:09:03,918
Nós não admitimos isso,
mas todos nós temos um problema intestinal

132
00:09:03,919 --> 00:09:05,212
de vez em quando.

133
00:09:06,589 --> 00:09:10,258
As pessoas diferem
em termos de nutrição, doenças,

134
00:09:10,259 --> 00:09:14,512
sua resposta à medicação,
sua história de vida.

135
00:09:14,513 --> 00:09:16,139
{\an8}MAGIA
CONFEITARIA

136
00:09:16,140 --> 00:09:18,850
{\an8}Se eu comer muito de outra coisa
exceto vegetais,

137
00:09:18,851 --> 00:09:23,439
Estou com dor de estômago
e torna-se incrivelmente difícil trabalhar.

138
00:09:24,023 --> 00:09:25,398
{\an8}DANIEL

139
00:09:25,399 --> 00:09:27,984
{\an8}Você percebe o quanto você considerava garantido.

140
00:09:27,985 --> 00:09:30,820
{\an8}Algo tão simples como fazer cocô.

141
00:09:30,821 --> 00:09:34,324
Aprendi a ser grato
para as coisas mais simples.

142
00:09:34,325 --> 00:09:35,783
{\an8}KIM
ELE NÃO ESTÁ PERDENDO PESO

143
00:09:35,784 --> 00:09:38,494
{\an8}Tento controlar meu peso,

144
00:09:38,495 --> 00:09:43,250
{\an8}mas perco muito peso
e recebo ainda mais novamente.

145
00:09:44,168 --> 00:09:47,754
{\an8}BOTÃO - CONTESTADO
SOBRE O CONSUMO DE ALIMENTOS - SEM FOME

146
00:09:47,755 --> 00:09:50,965
Eu ouço algumas pessoas dizendo que estão com fome

147
00:09:50,966 --> 00:09:55,219
e eles parecem muito felizes quando comem.

148
00:09:55,220 --> 00:09:59,350
Eu os invejo
porque nunca mais sinto fome.

149
00:10:01,060 --> 00:10:06,857
Tentamos explicar as discrepâncias
que os tornam diferentes.

150
00:10:07,358 --> 00:10:09,610
Em vez disso, o microbioma é fundamental.

151
00:10:12,613 --> 00:10:15,365
Para entender nossas diferenças,

152
00:10:15,366 --> 00:10:19,203
temos que ver primeiro
de onde vêm os germes

153
00:10:21,747 --> 00:10:25,166
Nascemos quase livres de germes.

154
00:10:25,167 --> 00:10:28,879
{\an8}Os micróbios nos colonizam
assim que viemos ao mundo.

155
00:10:30,798 --> 00:10:35,010
No momento em que nascemos,
então tudo começa.

156
00:10:35,969 --> 00:10:38,054
Quando o bebê nasce naturalmente,

157
00:10:38,055 --> 00:10:41,517
exposto a bactérias
da vagina da mãe.

158
00:10:43,977 --> 00:10:48,190
E então, quando sair,
o rosto olha para baixo, em direção à bunda.

159
00:10:49,400 --> 00:10:53,277
Também leva bactérias intestinais,
porque fica ao lado da bunda

160
00:10:53,278 --> 00:10:56,699
e adquire agora
seus primeiros colonos microbianos.

161
00:10:57,616 --> 00:11:02,413
E está começando a acontecer
local habitável para outros micróbios.

162
00:11:11,755 --> 00:11:15,466
Nós moldamos o microbioma
com escolhas e aventuras

163
00:11:15,467 --> 00:11:17,094
da nossa vida.

164
00:11:17,886 --> 00:11:21,014
Quem beijamos, o que colocamos na boca,
para onde estamos viajando

165
00:11:21,598 --> 00:11:24,934
A comida que você come
relacionamentos com seus irmãos,

166
00:11:24,935 --> 00:11:26,687
se você tem animais de estimação.

167
00:11:27,396 --> 00:11:31,524
{\an8}Exercício, estresse,
suas experiências de infância,

168
00:11:31,525 --> 00:11:33,610
{\an8}quer você tenha passado por momentos difíceis ou não.

169
00:11:34,194 --> 00:11:37,447
Por causa disso,
todo mundo tem um microbioma único.

170
00:11:37,448 --> 00:11:40,659
É como uma coleção
de memórias microbianas.

171
00:11:42,244 --> 00:11:47,039
É fascinante que o microbioma
talvez seja a chave para a saúde.

172
00:11:47,040 --> 00:11:49,751
Você não pode mudar genes,

173
00:11:49,752 --> 00:11:53,713
{\an8}mas todos nós podemos
para mudar nossos micróbios

174
00:11:53,714 --> 00:11:57,468
{\an8}com mudanças simples na dieta
e nosso modo de vida.

175
00:11:58,844 --> 00:12:00,928
Totalmente gorduroso. Oh meu Deus.

176
00:12:00,929 --> 00:12:05,600
{\an8}O microbioma industrializado
provavelmente é muito prejudicial à saúde

177
00:12:05,601 --> 00:12:09,730
{\an8}e provavelmente nos leva
em doenças muito comuns e graves.

178
00:12:10,939 --> 00:12:16,027
{\an8}O resultado pode ser
condições crônicas muito comuns,

179
00:12:16,028 --> 00:12:18,988
como obesidade, diabetes,

180
00:12:18,989 --> 00:12:22,159
hipertensão, alergias alimentares.

181
00:12:23,410 --> 00:12:28,332
Eu acredito que deveria
pensar de forma diferente sobre as doenças.

182
00:12:31,794 --> 00:12:33,753
Grandes mudanças no meio ambiente,

183
00:12:33,754 --> 00:12:36,547
a dieta ocidental,
como os bebês nascem

184
00:12:36,548 --> 00:12:39,175
cesarianas, leite em pó para bebês,

185
00:12:39,176 --> 00:12:42,011
nossa higiene, antibióticos,

186
00:12:42,012 --> 00:12:45,306
todos levam à redução
Diversidade do microbioma.

187
00:12:45,307 --> 00:12:48,477
Isto é o que vemos
no microbioma industrializado.

188
00:12:49,686 --> 00:12:55,399
Eu nasci de cesariana
e não sei quanto tempo amamentei.

189
00:12:55,400 --> 00:13:00,197
Eu sempre corro pelos meus filhos
ou meu trabalho, então estou sempre estressado.

190
00:13:01,073 --> 00:13:05,285
O pentacampeão de Nathan,
Takeru Kobayashi!

191
00:13:06,829 --> 00:13:10,957
Eu não acho que haja nada saudável

192
00:13:10,958 --> 00:13:14,545
no que eu faço.

193
00:13:15,462 --> 00:13:21,134
Eu me pergunto que dano
Eu fiz com meu corpo.

194
00:13:24,638 --> 00:13:28,182
Eu me pergunto como isso
afeta a saúde

195
00:13:28,183 --> 00:13:30,769
e o que faz ao seu microbioma.

196
00:13:31,603 --> 00:13:34,188
Perdemos centenas de espécies do nosso intestino.

197
00:13:34,189 --> 00:13:35,940
Eles desapareceram.

198
00:13:35,941 --> 00:13:40,361
E o que percebemos agora
é que o fator mais importante

199
00:13:40,362 --> 00:13:43,114
para a saúde
desta comunidade microbiana

200
00:13:43,115 --> 00:13:44,366
é nutrição.

201
00:13:45,826 --> 00:13:50,454
Existem deficiências significativas
na dieta americana clássica,

202
00:13:50,455 --> 00:13:53,208
até na higiene
Dieta americana.

203
00:14:01,008 --> 00:14:05,094
Hoje, nos EUA,
quase 60% das calorias que comemos

204
00:14:05,095 --> 00:14:07,639
são alimentos altamente processados.

205
00:14:09,516 --> 00:14:11,100
Eles são processados.

206
00:14:11,101 --> 00:14:15,521
Todos os nutrientes estão faltando
do produto natural original

207
00:14:15,522 --> 00:14:19,233
e foram adicionados a eles
qualquer tipo de produto químico

208
00:14:19,234 --> 00:14:21,194
e grandes quantidades de açúcares.

209
00:14:21,904 --> 00:14:26,240
Mas o mundo fica confuso,
porque eles parecem saudáveis

210
00:14:26,241 --> 00:14:30,202
porque diz isso na embalagem
que eles têm poucas calorias,

211
00:14:30,203 --> 00:14:32,705
então eles são saudáveis, ou que têm vitaminas.

212
00:14:32,706 --> 00:14:35,541
SEM AÇÚCAR! SEM CALORIAS!
SÓ VITAMINAS!

213
00:14:35,542 --> 00:14:37,793
Se você vir algumas tags,

214
00:14:37,794 --> 00:14:41,506
é difícil entender o que eles contêm.

215
00:14:42,341 --> 00:14:44,133
Isso não é tão ruim.

216
00:14:44,134 --> 00:14:46,594
Não; Eu vi isso. Tem açúcar infinito.

217
00:14:46,595 --> 00:14:48,805
Sim; Eu não vi isso.

218
00:14:49,556 --> 00:14:51,515
São 30% de açúcar. Sim.

219
00:14:51,516 --> 00:14:54,060
Se você ver isso, tem muita fibra,

220
00:14:54,061 --> 00:14:57,229
tem frutas, nozes,
chocolate amargo, sal.

221
00:14:57,230 --> 00:14:59,941
À primeira vista, parece-me muito bom.

222
00:14:59,942 --> 00:15:04,071
Mas se você olhar os ingredientes,
você vê que tem muito açúcar.

223
00:15:05,739 --> 00:15:07,407
você vê que eu fui enganado.

224
00:15:09,117 --> 00:15:12,120
É difícil descobrir o que comer.

225
00:15:12,621 --> 00:15:14,497
Você vai ao supermercado

226
00:15:14,498 --> 00:15:21,003
e pós e tônicos
que você precisa estão aumentando.

227
00:15:21,004 --> 00:15:22,964
<i>A clorofila previne o câncer?</i>

228
00:15:22,965 --> 00:15:24,590
{\an8}<i>Cogumelos medicinais.</i>

229
00:15:24,591 --> 00:15:27,426
<i>- Vinho tinto.
- Probióticos para a vagina.</i>

230
00:15:27,427 --> 00:15:30,889
<i>Espirulina. Adaptativo. Chocolate.
Colágeno. Mirtilos. Café!</i>

231
00:15:31,473 --> 00:15:34,225
Sim. O mundo da nutrição

232
00:15:34,226 --> 00:15:37,270
e a cultura do bem-estar
eles confundem você além da crença.

233
00:15:38,063 --> 00:15:41,440
SÃO FRANCISCO, CALIFÓRNIA

234
00:15:41,441 --> 00:15:44,902
<i>Hoje faremos frango teriyaki.</i>

235
00:15:44,903 --> 00:15:48,072
<i>Temos alho vermelho, gengibre,</i>

236
00:15:48,073 --> 00:15:52,618
{\an8}<i>açúcar, molho de soja,
óleo de gergelim e cebola.</i>

237
00:15:52,619 --> 00:15:53,995
{\an8}MAGIA OKANDA ERICSON

238
00:15:53,996 --> 00:15:56,539
{\an8}Você tem muita confiança, devo dizer.

239
00:15:56,540 --> 00:15:59,042
{\an8}Eu cozinhava com confiança de quatro.

240
00:15:59,710 --> 00:16:05,464
<i>Um pouco de molho de soja, muito gengibre,
porque você nunca se cansa disso.</i>

241
00:16:05,465 --> 00:16:10,469
<i>Todo o alho, porque nem o alho
você já se cansa disso.</i>

242
00:16:10,470 --> 00:16:12,930
Tenho comida, comida, no meu sangue,

243
00:16:12,931 --> 00:16:15,434
é algo que faço desde muito jovem.

244
00:16:16,768 --> 00:16:20,022
É minha paixão,
minha arte, minha carreira.

245
00:16:23,108 --> 00:16:26,987
Ganhei minha primeira estrela Michelin
quando eu tinha 23 anos.

246
00:16:28,030 --> 00:16:32,993
Fui eleito o chef mais sexy do Eater.
Muito engraçado que tal coisa existisse.

247
00:16:33,702 --> 00:16:36,412
Mas você tem que
cultivar a imagem

248
00:16:36,413 --> 00:16:40,167
do chef fofo
com o estilo gótico e tatuagens.

249
00:16:40,751 --> 00:16:43,419
Eu estava sob muita pressão

250
00:16:43,420 --> 00:16:48,133
então deixei escapar completamente.

251
00:16:51,595 --> 00:16:56,433
Fiquei anoréxico por muito tempo.

252
00:16:57,976 --> 00:17:02,813
Mas agora, meu distúrbio alimentar
se transformou em ortorexia,

253
00:17:02,814 --> 00:17:08,862
isto é, estou muito obcecado
com bem-estar e nutrição ideal.

254
00:17:09,446 --> 00:17:13,157
Sim, guaraná, suma, ganoderma, urze,

255
00:17:13,158 --> 00:17:16,578
cordyceps, espirulina,
clorela, moringa.

256
00:17:18,330 --> 00:17:21,207
Basicamente, como muitos vegetais e os fortifico

257
00:17:21,208 --> 00:17:25,212
com pós e outras coisas
que a internet diz que eu preciso.

258
00:17:28,882 --> 00:17:32,426
Eu tirei muito proveito da minha dieta,
coloquei outros.

259
00:17:32,427 --> 00:17:34,679
Você sabe, "comidas agradáveis".

260
00:17:36,264 --> 00:17:39,558
Mas quando como açúcar, carne de porco,
manteiga e tal

261
00:17:39,559 --> 00:17:42,436
sinto-me inchado e quero vomitar

262
00:17:42,437 --> 00:17:44,564
por três ou quatro dias depois.

263
00:17:46,733 --> 00:17:51,029
É difícil, porque estou tentando consertar
minha relação com a comida.

264
00:17:51,530 --> 00:17:55,117
E quando você sentir
que seu corpo te trai

265
00:17:56,034 --> 00:18:01,206
é difícil não prestar atenção.

266
00:18:06,378 --> 00:18:11,340
Eu acho que adoraria eventualmente
saber o que devo comer

267
00:18:11,341 --> 00:18:13,051
ou o que eu não deveria comer.

268
00:18:13,760 --> 00:18:16,930
O que é saudável para mim, especificamente.

269
00:18:23,353 --> 00:18:27,106
Quando os pacientes me perguntam
"O que torna o microbioma saudável?",

270
00:18:27,107 --> 00:18:29,025
Eu comparo isso a uma floresta.

271
00:18:31,486 --> 00:18:35,448
Se você colocar algumas plantas saudáveis,
não espere que tudo mude.

272
00:18:36,616 --> 00:18:40,871
A floresta precisa de um equilíbrio saudável,
onde as plantas e a vida

273
00:18:41,621 --> 00:18:43,998
ficará bem com as condições,

274
00:18:43,999 --> 00:18:47,042
luz, água,
nutrientes do solo,

275
00:18:47,043 --> 00:18:48,962
e eles coexistirão.

276
00:18:51,840 --> 00:18:55,259
Bactérias intestinais
alguns gramas de fibra são necessários

277
00:18:55,260 --> 00:18:58,137
de vegetais e frutas todos os dias.

278
00:18:58,138 --> 00:19:02,475
É estranho que sejamos nós
tão difícil de fazer.

279
00:19:03,435 --> 00:19:06,187
As recomendações atuais nos EUA dizem

280
00:19:06,188 --> 00:19:10,566
{\an8}que deveríamos comer
28 a 40 gramas de fibra por dia.

281
00:19:10,567 --> 00:19:14,695
{\an8}Comemos apenas 15 gramas
na dieta americana média.

282
00:19:14,696 --> 00:19:17,531
{\an8}Descobertas da ciência do microbioma

283
00:19:17,532 --> 00:19:22,245
{\an8}que provavelmente deveríamos comer
mais de 50 gramas por dia.

284
00:19:28,043 --> 00:19:30,878
{\an8}QUANTA FIBRA TEM ALGUNS ALIMENTOS?

285
00:19:30,879 --> 00:19:34,215
{\an8}FIBRA EM 1 CHÁVENA DE ARROZ BRANCO
0,6 GRAMAS

286
00:19:34,216 --> 00:19:36,425
{\an8}FIBRA EM 1 FILE
0 GRAMÁTICA

287
00:19:36,426 --> 00:19:38,594
{\an8}FIBRA EM 1 CHÁVENA DE CENOURAS
3.1 GRAMÁTICA

288
00:19:38,595 --> 00:19:40,763
{\an8}FIBRA EM 1 CANECA DE COGUMELO DE AVEIA
4.0 GRAMÁTICA

289
00:19:40,764 --> 00:19:42,932
{\an8}FIBRA EM 1 CHÁVENA DE ESPINAFRE COZIDO
4.3 GRAMÁTICA

290
00:19:42,933 --> 00:19:45,309
{\an8}FIBRA EM 1 CHÁVENA DE BRÓCOLI
5.0 GRAMÁTICA

291
00:19:45,310 --> 00:19:47,686
{\an8}FIBRA EM 1 CHÁVENA DE ERVILHAS
7.0 GRAMÁTICA

292
00:19:47,687 --> 00:19:49,813
{\an8}FIBRA EM 1 CANECA DE ABACATE
10.0 GRAMÁTICA

293
00:19:49,814 --> 00:19:52,107
{\an8}FIBRA EM 1 COPO DE AMÊNDOAS
16.0 GRAMÁTICA

294
00:19:52,108 --> 00:19:54,360
{\an8}FIBRA EM 1 XÍcara DE FEIJÃO/LENTILHA
16.0 GRAMÁTICA

295
00:19:54,361 --> 00:19:56,237
{\an8}FIBRA EM 1 XÍCARA DE CHÁ
40,0 GRAMÁTICA

296
00:19:56,238 --> 00:19:58,949
Quanta fibra tem um cachorro-quente?

297
00:20:01,201 --> 00:20:02,661
O que? Zero gramas!

298
00:20:05,872 --> 00:20:08,290
Quer você tenha carne no prato ou não,

299
00:20:08,291 --> 00:20:11,252
seja você vegano ou não,
isso não importa.

300
00:20:11,253 --> 00:20:16,006
A questão é comer
produtos fitoterápicos em todas as suas formas,

301
00:20:16,007 --> 00:20:19,678
tantos quanto você puder
para alimentar os germes.

302
00:20:21,471 --> 00:20:23,597
Por que devo comer vegetais? Você sabe...

303
00:20:23,598 --> 00:20:25,391
Eu adoraria entender.

304
00:20:25,392 --> 00:20:26,976
Eles têm nutrientes,

305
00:20:26,977 --> 00:20:29,771
eles não são ruins
como alimentos processados.

306
00:20:32,607 --> 00:20:35,276
Mas se nossos corpos fossem transparentes,

307
00:20:35,277 --> 00:20:39,571
veríamos a digestão
e seria muito fácil ver

308
00:20:39,572 --> 00:20:42,242
a diferença
alimentos processados e vegetais.

309
00:20:43,493 --> 00:20:47,871
Com os processados, veríamos
que nos primeiros centímetros do intestino delgado,

310
00:20:47,872 --> 00:20:50,166
tudo absorvido pelo sangue.

311
00:20:51,584 --> 00:20:56,422
Aumento de açúcar no sangue
e são rapidamente armazenados nas células.

312
00:20:56,423 --> 00:20:59,758
Basicamente, causa muito estresse no corpo,

313
00:20:59,759 --> 00:21:02,886
porque ele não sabe
onde colocar tanto açúcar, você sabe.

314
00:21:02,887 --> 00:21:04,639
Ele a empurra para todos os lugares.

315
00:21:05,807 --> 00:21:09,978
Mas com fibra vegetal,
é mais estável.

316
00:21:10,937 --> 00:21:14,023
Pode demorar alguns, vá mais,

317
00:21:14,024 --> 00:21:15,899
pegar alguns, para continuar.

318
00:21:15,900 --> 00:21:21,322
Eles chegam até ao cólon
e é um bom alimento para seus micróbios.

319
00:21:21,323 --> 00:21:22,240
Delicioso!

320
00:21:22,241 --> 00:21:24,867
É uma forma de digestão completamente diferente.

321
00:21:24,868 --> 00:21:27,871
Como uma longa caminhada em vez de uma corrida.

322
00:21:32,334 --> 00:21:37,004
Se o microbioma intestinal
é diverso, tem muitas bactérias,

323
00:21:37,005 --> 00:21:39,381
tem uma infinidade de possibilidades

324
00:21:39,382 --> 00:21:41,926
reagir ao que surge na vida.

325
00:22:00,153 --> 00:22:03,323
<i>Kobayashi devora sem parar.</i>

326
00:22:05,408 --> 00:22:06,658
<i>Dá troco.</i>

327
00:22:06,659 --> 00:22:09,454
<i>Olhe para ele! Ele acena com as mãos e...</i>

328
00:22:10,038 --> 00:22:11,538
Então, o que se passa?

329
00:22:11,539 --> 00:22:14,750
se não comermos fibra suficiente
sobre germes?

330
00:22:14,751 --> 00:22:17,211
<i>Takeru Kobayashi!</i>

331
00:22:17,212 --> 00:22:20,339
Se você não se alimentar
micróbios intestinais com fibra,

332
00:22:20,340 --> 00:22:22,759
os germes começarão a comer você.

333
00:22:25,053 --> 00:22:26,637
Os germes são ótimos.

334
00:22:26,638 --> 00:22:28,264
Eles ajudam muito o corpo,

335
00:22:29,599 --> 00:22:31,016
mas eles são germes.

336
00:22:31,017 --> 00:22:34,938
Tem que haver um limite.
É produzido pelo muco.

337
00:22:36,022 --> 00:22:39,316
O muco é uma boa maneira,
porque é permeável,

338
00:22:39,317 --> 00:22:41,944
{\an8}os nutrientes
passar por isso,

339
00:22:41,945 --> 00:22:45,115
{\an8}mas os germes
são mantidos a alguma distância.

340
00:22:46,199 --> 00:22:49,993
Acontece que se você parar
coma fibra,

341
00:22:49,994 --> 00:22:52,955
micróbios intestinais comerão outra coisa,

342
00:22:52,956 --> 00:22:57,127
então eles vão comer a camada de muco
como fonte alternativa de alimento.

343
00:22:58,378 --> 00:23:01,798
E gradualmente, com o tempo,
eles destruirão o muco.

344
00:23:02,424 --> 00:23:07,303
As bactérias irão embora
em partes do corpo onde não deveria.

345
00:23:08,471 --> 00:23:11,807
Quando as células imunológicas
eles veem isso

346
00:23:11,808 --> 00:23:13,309
eles ficam na defensiva.

347
00:23:15,103 --> 00:23:17,896
Isso pode causar um surto de inflamação

348
00:23:17,897 --> 00:23:22,026
e para mudar
a composição microbiana do intestino.

349
00:23:22,735 --> 00:23:26,113
E isso pode levar
em muitas doenças,

350
00:23:26,114 --> 00:23:30,869
como doença inflamatória intestinal
ou síndrome do intestino irritável.

351
00:23:36,082 --> 00:23:39,626
Quando eles começaram a explorar
doenças inflamatórias crônicas,

352
00:23:39,627 --> 00:23:42,045
os cientistas pensaram

353
00:23:42,046 --> 00:23:45,215
para encontrar o micróbio ou grupo de micróbios

354
00:23:45,216 --> 00:23:49,220
que causa tal e tal doença
ou causa desconforto.

355
00:23:49,888 --> 00:23:53,640
Mas agora, quando pensamos
como esse ecossistema interage,

356
00:23:53,641 --> 00:23:57,478
temos uma nova abordagem e nos perguntamos

357
00:23:57,479 --> 00:24:01,524
se estivermos faltando algumas bactérias
que existem para nos proteger.

358
00:24:06,112 --> 00:24:09,449
{\an8}LOS ANGELES, CALIFÓRNIA

359
00:24:14,454 --> 00:24:20,793
{\an8}Meu nome é Daniel Kepki e eu
Doutor em psicologia clínica.

360
00:24:21,794 --> 00:24:25,088
Tenho dificuldade em lembrar como era comer

361
00:24:25,089 --> 00:24:31,054
antes de conectá-lo
com estresse, dor e desconforto.

362
00:24:32,180 --> 00:24:36,976
Quando eu estava na graduação,
minha dieta era muito ruim.

363
00:24:37,560 --> 00:24:40,270
Essa dieta,
alimentos com muito açúcar

364
00:24:40,271 --> 00:24:43,732
e a falta de frutas e vegetais

365
00:24:43,733 --> 00:24:45,693
eles me deram sintomas de ELA.

366
00:24:46,277 --> 00:24:48,779
Então, eu tive indigestão,

367
00:24:48,780 --> 00:24:51,156
dor extrema devido ao gás preso,

368
00:24:51,157 --> 00:24:54,285
constipação,
Eu não conseguia nem ir ao banheiro.

369
00:24:55,995 --> 00:25:00,666
Quando você tem vários intestinos
sintomas inexplicáveis,

370
00:25:00,667 --> 00:25:03,294
muitos médicos não sabem o que fazer.

371
00:25:04,420 --> 00:25:07,172
Eles te dão antibióticos
como se fossem doces.

372
00:25:07,173 --> 00:25:10,843
Eles dizem: "Você não se sente bem, talvez você tenha isso?
Tome antibióticos."

373
00:25:12,387 --> 00:25:17,100
Nos últimos cinco anos,
Tomei seis antibióticos por ano.

374
00:25:18,935 --> 00:25:21,395
Perdi muito peso quando fiquei doente

375
00:25:21,396 --> 00:25:24,524
e eu tive que cortar
muito da minha dieta.

376
00:25:26,317 --> 00:25:32,282
Já não sei quanto posso comer,
mas não passa de 10 ou 15.

377
00:25:33,408 --> 00:25:39,539
É muito restritivo.
Muitas vezes me sinto muito carente.

378
00:25:41,666 --> 00:25:48,005
Eu tenho que tomar esses suplementos
para poder funcionar rudimentarmente.

379
00:25:48,006 --> 00:25:49,381
CHILICO
MAGNÉSIO

380
00:25:49,382 --> 00:25:53,343
Estes são outros suplementos
que eu costumava pegar

381
00:25:53,344 --> 00:25:54,929
e eles não me pegam mais.

382
00:25:56,472 --> 00:25:58,557
Eu sei que pílulas não são a resposta,

383
00:25:58,558 --> 00:26:00,601
{\an8}mas me sinto preso,

384
00:26:00,602 --> 00:26:04,855
{\an8}porque não sei como cultivá-los
as bactérias que eu preciso

385
00:26:04,856 --> 00:26:08,233
{\an8}desde que eu não coma os alimentos necessários

386
00:26:08,234 --> 00:26:10,903
para um microbioma intestinal saudável.

387
00:26:13,281 --> 00:26:18,328
Se excluirmos os alimentos da nossa dieta,
mudamos drasticamente nosso microbioma,

388
00:26:19,162 --> 00:26:21,789
pois o que pode viver lá sem comida?

389
00:26:24,334 --> 00:26:29,172
Se quisermos reintegrar as fibras,
passaremos por momentos difíceis.

390
00:26:30,256 --> 00:26:34,343
Então, aqueles que de repente comem de forma saudável novamente,
sinta-se inchado,

391
00:26:34,344 --> 00:26:36,387
seu estômago dói.

392
00:26:37,180 --> 00:26:40,515
Eles precisam mudar sua dieta,
mas não drasticamente.

393
00:26:40,516 --> 00:26:44,562
Então, esses micróbios intestinais
para se adaptar.

394
00:26:46,773 --> 00:26:49,651
Com uma dieta tão limitada,

395
00:26:50,610 --> 00:26:56,115
Eu me pergunto se eles estavam morrendo de fome
e os germes do meu corpo juntos.

396
00:26:58,534 --> 00:27:01,370
Como o caminho mudou
que processam alimentos,

397
00:27:01,371 --> 00:27:03,914
e se no futuro,

398
00:27:03,915 --> 00:27:06,542
certos alimentos sempre vão me irritar

399
00:27:07,794 --> 00:27:10,253
ou se o assunto for parcialmente cerebral.

400
00:27:10,254 --> 00:27:13,966
Não tenho certeza do que está acontecendo.

401
00:27:15,385 --> 00:27:18,346
Gostaria de saber mais sobre o assunto.

402
00:27:21,557 --> 00:27:26,479
PESQUISA - EXISTE UMA MANEIRA DE VERIFICAR
SE MEU INTESTINO ESTÁ IRRITADO?

403
00:27:27,105 --> 00:27:29,107
OK. Legal.

404
00:27:37,573 --> 00:27:40,493
{\an8}VAMOS COMEÇAR A VERIFICAÇÃO!

405
00:27:46,708 --> 00:27:47,917
{\an8}Como o Natal.

406
00:27:48,626 --> 00:27:50,294
{\an8}Eu me pergunto o que é.

407
00:27:51,003 --> 00:27:52,255
Ah, não.

408
00:27:56,384 --> 00:27:59,595
Estranheza. de repente,
Eu não me importo mais em ser saudável.

409
00:28:01,180 --> 00:28:04,016
"Colete uma colher de fezes sólidas

410
00:28:05,184 --> 00:28:07,144
ou quatro colheres de líquido

411
00:28:07,145 --> 00:28:08,563
no tubo.

412
00:28:09,272 --> 00:28:10,522
Misture bem."

413
00:28:10,523 --> 00:28:13,109
A receita mais deliciosa do mundo.

414
00:28:14,777 --> 00:28:17,363
É como uma colher.

415
00:28:18,030 --> 00:28:19,615
Você provavelmente gosta disso.

416
00:28:21,117 --> 00:28:25,037
Eu sempre considerei a ideia
do controle intestinal fascinante.

417
00:28:25,621 --> 00:28:28,123
Seria ótimo entender

418
00:28:28,124 --> 00:28:29,959
o que está acontecendo com meu corpo

419
00:28:31,294 --> 00:28:34,172
Eu tentei muitas coisas para perder peso.

420
00:28:34,881 --> 00:28:37,133
Eu gostaria que fosse o que eu preciso.

421
00:28:37,759 --> 00:28:40,261
Quero saber por que não tenho apetite.

422
00:28:41,179 --> 00:28:44,807
E sobre o relacionamento
dos meus órgãos com comida.

423
00:28:45,600 --> 00:28:48,852
eu nunca verifiquei
meu microbioma intestinal.

424
00:28:48,853 --> 00:28:52,982
Eu acho que não
isso agora faz muito sentido.

425
00:28:53,858 --> 00:28:55,859
Tudo o que você pode fazer para ter um intestino saudável

426
00:28:55,860 --> 00:28:58,945
mudar a dieta,
trate-o melhor

427
00:28:58,946 --> 00:29:02,617
você pode fazê-los
e sem qualquer análise.

428
00:29:04,118 --> 00:29:06,620
Mas se você quiser experimentar, vá em frente.

429
00:29:06,621 --> 00:29:09,207
Para pesquisa, é uma ótima ferramenta.

430
00:29:12,168 --> 00:29:15,670
CENTRO DE SUPERCOMPUTAÇÃO DE SAN DIEGO

431
00:29:15,671 --> 00:29:20,384
No início da ciência do microbioma,
éramos nossas cobaias.

432
00:29:21,302 --> 00:29:24,554
Eu e meus colegas
coletamos nossas fezes

433
00:29:24,555 --> 00:29:26,307
e os colocamos em freezers.

434
00:29:28,100 --> 00:29:31,770
{\an8}Você pega papel higiênico usado,
você colore o cotonete

435
00:29:31,771 --> 00:29:34,022
{\an8}com alguns cocôs, você a deixa marrom,

436
00:29:34,023 --> 00:29:35,774
e então você obtém o DNA.

437
00:29:35,775 --> 00:29:39,861
Mas agora temos milhões de amostras

438
00:29:39,862 --> 00:29:43,407
por milhares de pessoas
dos EUA e de todo o mundo.

439
00:29:47,620 --> 00:29:49,871
Se você me desse
uma amostra do seu microbioma,

440
00:29:49,872 --> 00:29:52,040
Eu não poderia te contar muito

441
00:29:52,041 --> 00:29:54,335
sobre o quão doente ou saudável você está.

442
00:29:55,002 --> 00:29:59,506
Eu só posso comparar você
com uma grande multidão de pessoas

443
00:29:59,507 --> 00:30:00,800
e olhe onde você está

444
00:30:02,385 --> 00:30:05,512
Seu microbioma
parece com pessoas que têm asma?

445
00:30:05,513 --> 00:30:06,596
Você tem asma?

446
00:30:06,597 --> 00:30:09,015
Parece com o das pessoas obesas?

447
00:30:09,016 --> 00:30:10,517
Você é obeso?

448
00:30:10,518 --> 00:30:14,522
Se sim, encontrarei o recurso
o que me ajudará a resolvê-lo.

449
00:30:15,857 --> 00:30:20,235
Cada colherada de fezes
contém infinitos terabytes de informações

450
00:30:20,236 --> 00:30:22,821
codificado no DNA dos micróbios.

451
00:30:22,822 --> 00:30:27,492
{\an8}Cada ponto na tela aponta
a complexidade do microbioma

452
00:30:27,493 --> 00:30:30,705
{\an8}que alguma pessoa produziu em algum momento.

453
00:30:31,998 --> 00:30:34,416
O que esta ilustração mostra

454
00:30:34,417 --> 00:30:37,252
são os tipos comuns de micróbios
das amostras.

455
00:30:37,253 --> 00:30:39,337
Duas amostras próximas

456
00:30:39,338 --> 00:30:42,632
têm grupos microbianos muito semelhantes,

457
00:30:42,633 --> 00:30:44,301
enquanto amostras que estão separadas

458
00:30:44,302 --> 00:30:46,679
eles têm grupos diferentes uns dos outros.

459
00:30:50,224 --> 00:30:52,684
Quando começamos a estudar o microbioma,

460
00:30:52,685 --> 00:30:57,898
houve especulação de que se vermos
o microbioma de americanos saudáveis,

461
00:30:57,899 --> 00:31:01,903
vamos tirar uma foto
do microbioma saudável.

462
00:31:04,989 --> 00:31:08,408
A experiência mostra
as diferenças entre os micróbios

463
00:31:08,409 --> 00:31:11,119
{\an8}do mundo industrializado abaixo

464
00:31:11,120 --> 00:31:14,707
{\an8}e quanto menos
mundo industrial no topo.

465
00:31:15,666 --> 00:31:19,711
{\an8}Parece claro
como no microbioma não industrializado,

466
00:31:19,712 --> 00:31:21,505
{\an8}há uma grande diversidade.

467
00:31:22,924 --> 00:31:26,092
{\an8}Se nos concentrarmos apenas no mundo ocidental,

468
00:31:26,093 --> 00:31:31,431
{\an8}não temos uma visão completa da recomendação
um microbioma intestinal saudável,

469
00:31:31,432 --> 00:31:33,893
{\an8}presente ou passado.

470
00:31:39,523 --> 00:31:43,778
{\an8}BAKUDE BESI, NEPAL

471
00:31:46,489 --> 00:31:49,116
É difícil andar aqui.

472
00:31:52,620 --> 00:31:59,250
Iremos às comunidades tradicionais
e pediremos que nos doem fezes.

473
00:31:59,251 --> 00:32:01,212
- Namastê.
- Namastê.

474
00:32:03,881 --> 00:32:07,425
Quando vamos às comunidades e dizemos
"Vamos levar seu cocô?",

475
00:32:07,426 --> 00:32:11,055
na maioria das vezes,
eles nos dizem "Não. Fezes? Não".

476
00:32:12,098 --> 00:32:17,645
Mas quando eu explico a eles o que faço,
eles dizem "Claro. Por que não?"

477
00:32:23,192 --> 00:32:27,445
Acontece que o microbioma intestinal
das populações rurais

478
00:32:27,446 --> 00:32:30,448
tem centenas de espécies que não vemos

479
00:32:30,449 --> 00:32:32,868
no microbioma industrializado.

480
00:32:34,954 --> 00:32:40,417
Estudando populações que persistem
ter uma vida tradicional,

481
00:32:40,418 --> 00:32:43,545
começaremos a entender o que são os germes

482
00:32:43,546 --> 00:32:46,465
perdido para as populações industriais,

483
00:32:47,466 --> 00:32:50,177
e como isso afeta nossa saúde.

484
00:32:58,644 --> 00:33:00,186
{\an8}Estamos prontos?

485
00:33:00,187 --> 00:33:02,022
{\an8}Olá, Maya. Exultar.

486
00:33:02,023 --> 00:33:05,358
{\an8}Gostaria de conversar?
seus resultados?

487
00:33:05,359 --> 00:33:06,693
Naturalmente. Sim.

488
00:33:06,694 --> 00:33:10,905
{\an8}O que emergiu do nosso estudo
é que, em geral, você está saudável.

489
00:33:10,906 --> 00:33:12,782
Você está acima da média.

490
00:33:12,783 --> 00:33:15,702
{\an8}Todos os vegetais que você come
eles não foram desperdiçados.

491
00:33:15,703 --> 00:33:16,620
{\an8}Bom.

492
00:33:16,621 --> 00:33:20,832
{\an8}Sabe, tenho um relacionamento conturbado
com a comida.

493
00:33:20,833 --> 00:33:23,752
Sempre restringi muito minha dieta.

494
00:33:23,753 --> 00:33:26,337
{\an8}Bem, Maya, muitos pensam como você,

495
00:33:26,338 --> 00:33:30,467
{\an8}que comer uma salada saudável
com couve todos os dias,

496
00:33:30,468 --> 00:33:32,594
{\an8}os manterá saudáveis.

497
00:33:32,595 --> 00:33:35,221
Não é tão saudável quanto pensávamos.

498
00:33:35,222 --> 00:33:37,265
Quanto mais variedade você come,

499
00:33:37,266 --> 00:33:40,060
quanto mais rico
será o seu microbioma.

500
00:33:40,061 --> 00:33:43,104
Você terá mais tipos de bactérias
em seu intestino.

501
00:33:43,105 --> 00:33:48,318
E assim você lidará melhor
alergias e intolerâncias.

502
00:33:48,319 --> 00:33:50,987
{\an8}- Sim.
- Não se trata de se limitar.

503
00:33:50,988 --> 00:33:54,699
{\an8}É expandir o mundo da alimentação

504
00:33:54,700 --> 00:33:56,785
{\an8}onde você pode comer.

505
00:33:56,786 --> 00:34:01,581
Acho que isso é parcialmente o problema
é que eu tenho alguns problemas

506
00:34:01,582 --> 00:34:03,416
com alimentos como carne de porco,

507
00:34:03,417 --> 00:34:07,045
e às vezes
meu estômago reage mal.

508
00:34:07,046 --> 00:34:09,172
{\an8}Eu posso superar isso

509
00:34:09,173 --> 00:34:12,384
{\an8}ou nunca mais comerei bacon
toda a minha vida?

510
00:34:12,968 --> 00:34:14,512
{\an8}Não diga isso. Horrível.

511
00:34:16,388 --> 00:34:18,598
- Sim. É difícil, não é?
- Sim.

512
00:34:18,599 --> 00:34:21,726
Achamos que você ficará aliviado

513
00:34:21,727 --> 00:34:26,815
{\an8}se os introduzirmos em pequenas doses
que aumentaremos com o tempo

514
00:34:26,816 --> 00:34:29,192
{\an8}até que grandes doses sejam preparadas.

515
00:34:29,193 --> 00:34:32,821
Experimente pequenas quantidades,
coloque-os em sua dieta.

516
00:34:32,822 --> 00:34:35,406
E assim, gradualmente, depois de meses,

517
00:34:35,407 --> 00:34:40,703
talvez você obtenha a habilidade
coma uma variedade maior de alimentos.

518
00:34:40,704 --> 00:34:44,582
Eu gosto da ideia de comer
pequenas porções de batatas fritas, de qualquer maneira.

519
00:34:44,583 --> 00:34:46,042
{\an8}Eu também.

520
00:34:46,043 --> 00:34:50,922
{\an8}Sim, é emocionante.
Eu fico animado só de pensar nisso.

521
00:34:50,923 --> 00:34:57,054
desculpe, mas sim
foi uma jornada muito difícil chegar até aqui.

522
00:35:03,060 --> 00:35:06,689
Estou animado com a ideia
comer pequenas porções de batatas fritas.

523
00:35:08,566 --> 00:35:12,361
Você sabe, estou mudando minha dieta pouco a pouco

524
00:35:13,154 --> 00:35:13,988
e é divertido.

525
00:35:13,989 --> 00:35:17,282
Eu como três batatas fritas por dia às vezes

526
00:35:17,283 --> 00:35:19,201
e não me sinto mal.

527
00:35:20,286 --> 00:35:23,454
Eu me pergunto se estou comendo as coisas certas

528
00:35:23,455 --> 00:35:28,127
ou se algo mudar
na química do meu cérebro.

529
00:35:37,720 --> 00:35:41,599
{\an8}NOVA ORLEÃES, LOUISIANA

530
00:35:42,808 --> 00:35:45,435
{\an8}KIMMY "KARMA" GILBERT
NEGÓCIOS

531
00:35:45,436 --> 00:35:48,855
{\an8}De acordo com todos,
tabelas, gráficos,

532
00:35:48,856 --> 00:35:53,611
por causa da minha altura e peso,
Sou considerado obeso mórbido.

533
00:35:55,237 --> 00:35:59,283
Tentei perder peso.
Paguei uma mensalidade cara na academia.

534
00:36:00,534 --> 00:36:01,868
Eu tentei dietas.

535
00:36:01,869 --> 00:36:05,623
Eu tentei remédios para perder peso
e eles não fizeram nada.

536
00:36:06,540 --> 00:36:12,129
Perdi muito peso inicialmente
e depois leve de volta.

537
00:36:14,048 --> 00:36:15,882
Temos diabetes na família.

538
00:36:15,883 --> 00:36:19,093
Embora eu esteja saudável agora,
eu quero perder peso

539
00:36:19,094 --> 00:36:21,931
antes que eu consiga algo assim.

540
00:36:22,556 --> 00:36:24,683
Quero viver para meus filhos.

541
00:36:26,936 --> 00:36:31,565
A sociedade faz as mulheres se sentirem
desvantajosos porque são gordinhos.

542
00:36:32,358 --> 00:36:38,906
Não quero ser magro nem ter 55 kg,
apenas mais saudável.

543
00:36:39,949 --> 00:36:43,035
Serei uma diva corpulenta até o fim.

544
00:36:56,382 --> 00:36:58,675
Você pode se sentir bem com seu corpo,

545
00:36:58,676 --> 00:37:02,512
mas também para se preocupar com sua saúde,
porque é necessário.

546
00:37:02,513 --> 00:37:05,682
CARMA

547
00:37:05,683 --> 00:37:08,476
Minha pergunta sobre a comida é

548
00:37:08,477 --> 00:37:10,728
“O que você come e eu não?

549
00:37:10,729 --> 00:37:13,524
e você está perdendo peso enquanto eu não estou?"

550
00:37:17,444 --> 00:37:20,571
{\an8}REHOBOT, ISRAEL

551
00:37:20,572 --> 00:37:25,368
{\an8}Como médicos, quando tentamos
explicar aos pacientes

552
00:37:25,369 --> 00:37:28,830
por que eles têm tanta dificuldade em perder peso,

553
00:37:28,831 --> 00:37:32,876
{\an8}tendemos a culpar
a pessoa, o paciente.

554
00:37:35,212 --> 00:37:38,715
A população faz o que sugerimos

555
00:37:38,716 --> 00:37:40,133
durante décadas,

556
00:37:40,134 --> 00:37:45,514
mas a epidemia de obesidade
não limitado ou revertido.

557
00:37:49,018 --> 00:37:50,893
A palavra “dieta” é confusa.

558
00:37:50,894 --> 00:37:52,479
Gorduras ou carboidratos.

559
00:37:53,230 --> 00:37:56,733
{\an8}A maioria das pessoas pensa
que eles vão correr

560
00:37:56,734 --> 00:37:59,360
{\an8}por um período para que percam peso

561
00:37:59,361 --> 00:38:02,196
e depois retornar
em seus hábitos

562
00:38:02,197 --> 00:38:04,450
e eles comerão o que quiserem.

563
00:38:05,617 --> 00:38:09,621
Mas a coisa é
para mudar seu estilo de vida para sempre.

564
00:38:12,916 --> 00:38:17,378
Além disso, as dietas falham
porque eles estão se concentrando nas coisas erradas.

565
00:38:17,379 --> 00:38:21,675
Nesse sentido,
pode ser enganoso.

566
00:38:23,886 --> 00:38:27,138
Quando as calorias são listadas
em embalagens, pensamos

567
00:38:27,139 --> 00:38:28,806
“Ok, tanta energia

568
00:38:28,807 --> 00:38:31,893
todos nós conseguiremos isso se comermos essa comida."

569
00:38:31,894 --> 00:38:33,687
Mas este não é o caso.

570
00:38:38,150 --> 00:38:42,653
Se dermos uma maçã idêntica
para três pessoas diferentes,

571
00:38:42,654 --> 00:38:47,618
cada um deles reagiria de maneira diferente
na mesma maçã.

572
00:38:52,956 --> 00:38:54,833
Você sabe que não posso comê-lo.

573
00:38:55,667 --> 00:38:58,586
Eles processariam isso de maneira diferente.

574
00:38:58,587 --> 00:39:02,257
Qualquer um pegaria
outros nutrientes.

575
00:39:04,218 --> 00:39:06,845
Qualquer um pegaria
outra quantidade de energia.

576
00:39:07,679 --> 00:39:10,681
Toda a sua vida você diz
"É sobre calorias.

577
00:39:10,682 --> 00:39:12,642
Podemos comer o mesmo

578
00:39:12,643 --> 00:39:15,186
e ter o mesmo resultado no final".

579
00:39:15,187 --> 00:39:17,439
Mas não é assim.

580
00:39:18,899 --> 00:39:21,651
Em vez de contar a maçã,

581
00:39:21,652 --> 00:39:24,571
temos que contar
aqueles que comem a maçã.

582
00:39:25,864 --> 00:39:29,909
Nós nos concentramos nos níveis de glicose
no sangue duas horas após uma refeição,

583
00:39:29,910 --> 00:39:33,746
porque consideramos
que os níveis de açúcar depois de comer

584
00:39:33,747 --> 00:39:37,501
estão diretamente conectados
com perda e ganho de peso,

585
00:39:38,335 --> 00:39:41,296
e com o desenvolvimento de diversas doenças.

586
00:39:43,757 --> 00:39:44,966
Legal.

587
00:39:44,967 --> 00:39:47,176
Um pouco de cream cheese.

588
00:39:47,177 --> 00:39:49,303
{\an8}Véronique Bataille
MARIDO DO HON

589
00:39:49,304 --> 00:39:53,015
- Verifique meus níveis de açúcar.
- Principalmente depois disso.

590
00:39:53,016 --> 00:39:54,476
Vamos ver se eu ganho.

591
00:39:55,436 --> 00:39:57,228
Oh meu Deus, está subindo tão rápido.

592
00:39:57,229 --> 00:39:59,564
{\an8}- Eu vou vencer você.
- Sim.

593
00:39:59,565 --> 00:40:02,776
{\an8}- Isso é o que eu ganho com o bagel.
- Eu não me importo.

594
00:40:07,865 --> 00:40:11,033
Trabalho muito impressionante
no campo do microbioma

595
00:40:11,034 --> 00:40:15,121
havia o escritório de Jeff Gordon,
em que ela teve gêmeos idênticos

596
00:40:15,122 --> 00:40:18,416
mas um era obeso
e o outro impossível,

597
00:40:18,417 --> 00:40:21,335
e transplantou as bactérias intestinais

598
00:40:21,336 --> 00:40:25,757
dos obesos
e de carne magra em ratos.

599
00:40:26,550 --> 00:40:30,928
Os ratos receberam
a bactéria do gêmeo obeso

600
00:40:30,929 --> 00:40:33,514
eles ganharam muito peso
enquanto come a mesma comida

601
00:40:33,515 --> 00:40:38,437
com os ratos que receberam
as bactérias gêmeas magras.

602
00:40:41,315 --> 00:40:44,484
E isso nos ajuda a entender
porque algumas pessoas

603
00:40:44,485 --> 00:40:47,196
eles têm mais dificuldade em perder peso.

604
00:40:48,405 --> 00:40:50,740
Alguns perdem peso, ganham peso,

605
00:40:50,741 --> 00:40:54,661
perder peso, ganhar mais peso,
e assim por diante.

606
00:40:55,913 --> 00:40:57,956
Consideramos o microbioma fundamental.

607
00:40:59,958 --> 00:41:06,339
Você pode precisar fazer uma dieta
por 12 meses para mudar o ecossistema

608
00:41:06,340 --> 00:41:09,675
e seu peso
não voltar para te vingar

609
00:41:09,676 --> 00:41:11,595
quando você come hambúrguer novamente.

610
00:41:18,519 --> 00:41:22,648
Aproveitando dados do microbioma
que coletamos de várias pessoas,

611
00:41:23,524 --> 00:41:28,445
podemos prever
quais alimentos são melhores para cada um.

612
00:41:29,071 --> 00:41:31,782
Seja em termos de níveis de açúcar no sangue.

613
00:41:33,033 --> 00:41:34,701
Ostras, legal.

614
00:41:35,369 --> 00:41:38,080
Eu não posso comer
sanduíche de berinjela. Pena.

615
00:41:38,789 --> 00:41:43,085
Para alguém como eu,
quem é obsessivo,

616
00:41:43,627 --> 00:41:47,838
pontuações não necessariamente ajudam.

617
00:41:47,839 --> 00:41:50,383
Vamos colocar cachorro-quente.

618
00:41:50,384 --> 00:41:53,886
Cachorros-quentes e pães são amarelos.

619
00:41:53,887 --> 00:41:56,681
- Não é tão ruim.
- Nem ruim nem bom.

620
00:41:56,682 --> 00:41:59,225
Mas fica melhor com queijo e abacate.

621
00:41:59,226 --> 00:42:00,851
Eu gosto de abacate.

622
00:42:00,852 --> 00:42:01,936
Incrível.

623
00:42:01,937 --> 00:42:04,398
Quanto mais você investir, melhor.

624
00:42:06,316 --> 00:42:11,737
Oh meu Deus. Lombinho.
Você está me dizendo que carne de porco é boa?

625
00:42:11,738 --> 00:42:13,614
Não me diga mais nada.

626
00:42:13,615 --> 00:42:16,034
AMADO
SALSICHA DE FRANGO COM OVOS

627
00:42:19,830 --> 00:42:21,038
Olá, Kimi!

628
00:42:21,039 --> 00:42:22,623
Olá, Annie!

629
00:42:22,624 --> 00:42:24,042
- Olá, Kimi.
- Olá, Eran.

630
00:42:24,835 --> 00:42:26,961
{\an8}Sabe, você perguntou antes

631
00:42:26,962 --> 00:42:30,048
{\an8}porque enquanto você tenta perder peso,
você não pode.

632
00:42:30,674 --> 00:42:33,467
Quando vimos seu microbioma,

633
00:42:33,468 --> 00:42:37,388
vimos que é relativamente pobre.

634
00:42:37,389 --> 00:42:40,933
Em particular, observamos
o tipo específico de bactéria,

635
00:42:40,934 --> 00:42:43,144
eles são chamados de Prevotella e você tem zero.

636
00:42:43,145 --> 00:42:44,104
Oh meu Deus.

637
00:42:44,105 --> 00:42:48,024
Aqueles que não têm Prevotella

638
00:42:48,025 --> 00:42:50,276
tem dificuldade em perder peso.

639
00:42:50,277 --> 00:42:52,236
O outro que encontramos

640
00:42:52,237 --> 00:42:56,324
{\an8}é que eles existem
mais três bactérias em seu intestino

641
00:42:56,325 --> 00:42:58,200
{\an8}em pequenas quantidades.

642
00:42:58,201 --> 00:43:04,081
{\an8}Eles estão associados à produção de um hormônio
isso faz você se sentir satisfeito.

643
00:43:04,082 --> 00:43:06,417
{\an8}Talvez seja por isso que você está sempre com fome.

644
00:43:06,418 --> 00:43:11,922
O sujeito nunca é uma bactéria,
porque nenhuma bactéria age sozinha.

645
00:43:11,923 --> 00:43:16,093
Você deve entender
como eles funcionam dentro de um ecossistema,

646
00:43:16,094 --> 00:43:19,055
é por isso que analisamos o microbioma como um todo.

647
00:43:19,056 --> 00:43:20,723
Você entende isso?

648
00:43:20,724 --> 00:43:24,435
Claramente. Quer dizer, estou surpreso, basicamente.

649
00:43:24,436 --> 00:43:26,146
Quer dizer, eu poderia

650
00:43:27,147 --> 00:43:29,608
aprender tantas coisas sobre mim

651
00:43:30,275 --> 00:43:31,818
das minhas fezes.

652
00:43:33,153 --> 00:43:36,989
{\an8}Mas não sei,
provavelmente parece muito difícil.

653
00:43:36,990 --> 00:43:40,410
{\an8}Por que me sinto preso?

654
00:43:41,119 --> 00:43:41,953
Estou preso?

655
00:43:41,954 --> 00:43:44,038
Sim. Não, você não está preso.

656
00:43:44,039 --> 00:43:47,458
O bom é que você foi encontrado
nesta situação,

657
00:43:47,459 --> 00:43:49,210
mas você pode escapar.

658
00:43:49,211 --> 00:43:53,130
Você realmente quer mudar seu estilo de vida,

659
00:43:53,131 --> 00:43:55,591
para mudar sua dieta,

660
00:43:55,592 --> 00:43:58,386
para que caiba melhor
com as bactérias boas.

661
00:43:58,387 --> 00:43:59,346
Sim.

662
00:43:59,347 --> 00:44:02,390
E talvez possamos
encontrar algo agradável,

663
00:44:02,391 --> 00:44:05,643
algo que você poderia manter
por muito tempo,

664
00:44:05,644 --> 00:44:07,353
e isso será bom para você.

665
00:44:07,354 --> 00:44:11,941
{\an8}Você sabe que dissemos mais é o principal,
conte sempre

666
00:44:11,942 --> 00:44:14,443
{\an8}não as calorias, mas a contagem

667
00:44:14,444 --> 00:44:20,282
{\an8}o número de frutas
e vegetais que comemos todas as semanas.

668
00:44:20,283 --> 00:44:23,452
Entre 20 e 30
é considerado um bom número.

669
00:44:23,453 --> 00:44:24,371
OK.

670
00:44:25,664 --> 00:44:27,790
Com certeza esclarece as coisas.

671
00:44:27,791 --> 00:44:32,086
bactérias diferentes,
estilo de vida diferente,

672
00:44:32,087 --> 00:44:34,714
coisas diferentes acontecem com todos.

673
00:44:34,715 --> 00:44:39,803
Em cada período,
existem outros resultados.

674
00:44:43,724 --> 00:44:45,225
Eu tenho uma agenda lotada.

675
00:44:46,101 --> 00:44:48,520
Sou responsável por muitas pessoas.

676
00:44:49,104 --> 00:44:52,023
Tenho uma mãe doente e cuido dela o tempo todo.

677
00:44:53,275 --> 00:44:56,528
Estou criando três lindos filhos sozinha.

678
00:44:57,529 --> 00:45:02,617
Meu filho é autista,
então continuo ensinando coisas a ele.

679
00:45:05,662 --> 00:45:09,624
comemos em casa
com pessoas de diferentes idades,

680
00:45:10,208 --> 00:45:11,667
onde todo mundo quer outra coisa.

681
00:45:11,668 --> 00:45:15,338
Eu tenho que cozinhar para mim
e para todos os outros.

682
00:45:16,298 --> 00:45:18,925
Pode ser difícil e caro.

683
00:45:21,011 --> 00:45:23,262
Vou envolver as crianças

684
00:45:23,263 --> 00:45:26,515
fazer uma refeição
que todo mundo gosta.

685
00:45:26,516 --> 00:45:27,976
Eu tenho esse plano.

686
00:45:37,444 --> 00:45:41,197
Devo ter comido 10.000 cachorros-quentes
desde o início da minha carreira.

687
00:45:41,198 --> 00:45:43,116
{\an8}TAKEROU "KOMBI" KOMBAGIASI

688
00:46:00,217 --> 00:46:05,346
Sou japonês, mas como como um americano.

689
00:46:05,347 --> 00:46:11,186
Eu acho que isso
destruiu meu corpo.

690
00:46:12,270 --> 00:46:15,398
{\an8}QUIOTO, JAPÃO

691
00:46:17,275 --> 00:46:18,777
Fragrância incrível.

692
00:46:19,486 --> 00:46:22,488
Isso é comida japonesa!

693
00:46:22,489 --> 00:46:24,698
Maravilhoso.

694
00:46:24,699 --> 00:46:26,075
Maravilhoso.

695
00:46:26,076 --> 00:46:29,579
{\an8}MAGGIE JAMES
MARIDO DO AGRICULTOR

696
00:46:30,163 --> 00:46:33,290
Consumo de fast food
dói no estômago?

697
00:46:33,291 --> 00:46:35,459
quando saímos juntos

698
00:46:35,460 --> 00:46:38,504
o resto de nós come mais do que você.

699
00:46:38,505 --> 00:46:39,713
Sim, é verdade.

700
00:46:39,714 --> 00:46:42,132
Kobe acha que está danificado.

701
00:46:42,133 --> 00:46:44,552
Ele não está com fome nem satisfeito.

702
00:46:44,553 --> 00:46:47,638
- Ele não sente nada.
- Realmente?

703
00:46:47,639 --> 00:46:51,308
Às vezes ele percebe
que ele tem três dias para comer.

704
00:46:51,309 --> 00:46:53,686
Tão ruim, sério?

705
00:46:53,687 --> 00:46:57,857
Eu sinto que quanto mais você come,
especialmente junk food,

706
00:46:57,858 --> 00:47:00,485
isso é o quanto você prejudica seu corpo.

707
00:47:03,697 --> 00:47:09,077
Desde que comecei minha carreira,
Eu me pergunto que dano eu causei

708
00:47:09,578 --> 00:47:12,998
em meu próprio corpo.

709
00:47:16,877 --> 00:47:22,924
Eu quero saber como isso danifica o cérebro
e meu sistema nervoso.

710
00:47:29,222 --> 00:47:31,932
No passado,
a imagem que eu tinha de mim mesmo

711
00:47:31,933 --> 00:47:34,351
foi que eu tenho uma cabeça
e então todo o resto,

712
00:47:34,352 --> 00:47:36,103
e é assim que procedo.

713
00:47:36,104 --> 00:47:39,773
Os sentimentos, tudo,
meus pensamentos são produzidos aqui.

714
00:47:39,774 --> 00:47:45,529
É um pouco bobo e me lembra
como meu sobrinho desenha pessoas

715
00:47:45,530 --> 00:47:47,990
Apenas uma cabeça com duas pernas.

716
00:47:47,991 --> 00:47:51,535
Agora sabemos que o intestino
é um consultor cerebral.

717
00:47:51,536 --> 00:47:54,163
coleta informações,
envie-os para o cérebro

718
00:47:54,164 --> 00:47:56,708
e eles se tornam parte de como nos sentimos.

719
00:47:59,044 --> 00:48:01,754
{\an8}Todos conhecemos nosso primeiro cérebro
aqui em cima

720
00:48:01,755 --> 00:48:05,883
{\an8}mas também temos um segundo cérebro
em nossa barriga.

721
00:48:05,884 --> 00:48:09,094
E há mais nervosismo
no segundo cérebro

722
00:48:09,095 --> 00:48:10,722
do que na medula espinhal.

723
00:48:12,432 --> 00:48:17,519
O intestino com o cérebro
eles se comunicam nos dois sentidos

724
00:48:17,520 --> 00:48:21,608
sobre o que acontece na nossa barriga
e o que acontece com nossos cérebros.

725
00:48:22,400 --> 00:48:25,612
Veja o intestino
e o cérebro como amigos.

726
00:48:26,112 --> 00:48:28,072
Se um dos dois não funcionar,

727
00:48:28,073 --> 00:48:30,533
o outro irá imitá-lo.

728
00:48:31,117 --> 00:48:34,620
Talvez seja isso que nos faz
para apreciar a comida,

729
00:48:34,621 --> 00:48:37,581
que nos diz o que comer e quando.

730
00:48:37,582 --> 00:48:41,001
Não são apenas os germes
que afetam o cérebro,

731
00:48:41,002 --> 00:48:45,840
mas também o que você come pode afetar
os germes que afetam o cérebro.

732
00:48:47,926 --> 00:48:51,387
{\an8}CORK, IRLANDA

733
00:48:51,388 --> 00:48:53,765
MERCADO INGLÊS
CORTIÇA

734
00:48:59,896 --> 00:49:04,108
Hoje, estamos
no mercado inglês na Irlanda.

735
00:49:04,109 --> 00:49:06,611
Compro aqui aos sábados.

736
00:49:08,029 --> 00:49:11,825
Venho ao mercado com uma lista,
mas sempre acabo jogando fora.

737
00:49:12,659 --> 00:49:15,369
Os cheiros, as cores, tudo te atrai,

738
00:49:15,370 --> 00:49:18,873
mas sua barriga te leva
para coisas que não deveriam.

739
00:49:20,917 --> 00:49:25,212
Nossas escolhas alimentares
achamos que eles começam no cérebro,

740
00:49:25,213 --> 00:49:28,549
mas se for afinal
as mensagens do nosso intestino

741
00:49:28,550 --> 00:49:31,219
aqueles que movem os fios?

742
00:49:32,512 --> 00:49:35,222
É isso que meus germes adoram.

743
00:49:35,223 --> 00:49:37,725
E eu tenho que lutar por dentro,

744
00:49:37,726 --> 00:49:41,312
porque é a receita perfeita
ganhar peso

745
00:49:44,232 --> 00:49:47,443
como você está com fome
o quanto você quer comer alguma coisa,

746
00:49:47,444 --> 00:49:52,031
talvez seja devido a uma população de bactérias
em seu intestino que diz

747
00:49:52,032 --> 00:49:55,368
"Eu quero comer batatas fritas"
ou algo assim.

748
00:49:56,536 --> 00:49:58,954
{\an8}Você come açúcar,
você tem germes que a amam.

749
00:49:58,955 --> 00:50:01,166
{\an8}Você come gordura,
você tem germes que adoram.

750
00:50:01,958 --> 00:50:05,669
Quando eu for para a China
e não consumo muito açúcar,

751
00:50:05,670 --> 00:50:07,963
porque sua dieta não tem açúcar,

752
00:50:07,964 --> 00:50:11,216
perco a vontade de comer chocolate,
por exemplo.

753
00:50:11,217 --> 00:50:14,679
Normalmente, na América do Norte,
eu quero chocolate todos os dias

754
00:50:15,680 --> 00:50:17,139
- Bom dia.
- Bom dia.

755
00:50:17,140 --> 00:50:18,807
- Como vai você?
- Bom, você?

756
00:50:18,808 --> 00:50:20,100
Bem.

757
00:50:20,101 --> 00:50:21,227
Bom dia.

758
00:50:23,605 --> 00:50:26,231
Hoje, meus germes venceram,

759
00:50:26,232 --> 00:50:29,319
então vamos comprar chocolate.

760
00:50:31,654 --> 00:50:33,197
Eu amo várias coisas.

761
00:50:33,198 --> 00:50:39,370
Às vezes, isso é tudo que eu gostaria
é um filé quase cru.

762
00:50:40,288 --> 00:50:43,916
Eu tento afastá-lo e ignorá-lo,

763
00:50:43,917 --> 00:50:46,460
mas tento ouvir meu corpo.

764
00:50:46,461 --> 00:50:49,631
Meu corpo está desejando
sorvetes, doces, hambúrgueres.

765
00:50:51,299 --> 00:50:53,176
Eu gostaria de poder comê-lo.

766
00:50:53,927 --> 00:50:57,638
Eu adoro frutos do mar.
Tento comer o máximo que posso.

767
00:50:57,639 --> 00:51:00,308
Eu costumava desejar

768
00:51:01,351 --> 00:51:05,020
pastas e caril quando eu era jovem.

769
00:51:05,021 --> 00:51:09,692
Não sinto mais alegria quando como.

770
00:51:13,113 --> 00:51:17,074
A digestão foi provavelmente a primeira forma de pensamento

771
00:51:17,075 --> 00:51:18,951
quais animais se desenvolveram.

772
00:51:18,952 --> 00:51:22,579
Estava lá para eles entenderem
os nervos a qualidade da comida,

773
00:51:22,580 --> 00:51:26,542
como estava a web,
as células imunológicas que passam

774
00:51:26,543 --> 00:51:28,961
e só depois correu muito bem,

775
00:51:28,962 --> 00:51:33,383
foi uma boa adição ter
cérebro para coordenar os sentidos.

776
00:51:39,264 --> 00:51:41,975
Ei Kimi, estamos prontos se você quiser.

777
00:51:44,686 --> 00:51:47,897
Vou fazer uma ressonância magnética hoje.

778
00:51:49,899 --> 00:51:52,402
Estou um pouco preocupado.

779
00:51:54,571 --> 00:51:59,993
Mas mal posso esperar para descobrir
o que está acontecendo com meu corpo

780
00:52:03,955 --> 00:52:05,789
Ainda estou meio confuso.

781
00:52:05,790 --> 00:52:08,667
Estou tentando entender
como meu corpo funciona

782
00:52:08,668 --> 00:52:10,712
para que eu possa ser melhor no futuro.

783
00:52:15,133 --> 00:52:17,050
Tudo bem, Kimmy. como você está

784
00:52:17,051 --> 00:52:18,260
Bem.

785
00:52:18,261 --> 00:52:20,971
Mostraremos uma apresentação

786
00:52:20,972 --> 00:52:22,890
com diversas imagens.

787
00:52:22,891 --> 00:52:26,935
E vamos pedir que você os veja
como se você estivesse assistindo TV ou um filme.

788
00:52:26,936 --> 00:52:27,979
- OK?
- Sim.

789
00:52:30,148 --> 00:52:33,526
Observamos a atividade cerebral.

790
00:52:34,736 --> 00:52:39,949
Como Kimi e Kobe reagem?
a um estímulo. Neste caso, nos alimentos.

791
00:52:41,534 --> 00:52:44,119
Temos alimentos doces com muitas calorias,

792
00:52:44,120 --> 00:52:46,497
ou salgado com muita gordura e calorias.

793
00:52:47,415 --> 00:52:51,877
O que vemos no cérebro de Kimi
é que quando ele vê comida,

794
00:52:51,878 --> 00:52:55,631
a parte emocional é ativada
do cérebro dela,

795
00:52:55,632 --> 00:52:57,507
mas o mais importante

796
00:52:57,508 --> 00:53:02,347
é que sua capacidade de controlar
esse sentimento é reduzido.

797
00:53:04,015 --> 00:53:07,852
A situação de Kobe é mais complicada.

798
00:53:08,603 --> 00:53:11,063
A fome é um processo complexo.

799
00:53:11,064 --> 00:53:13,357
Muitos sistemas estão envolvidos.

800
00:53:13,358 --> 00:53:15,776
O cérebro, o microbioma intestinal,

801
00:53:15,777 --> 00:53:22,033
as inflamações, mas também o seu humor,
suas memórias, seu ambiente.

802
00:53:23,243 --> 00:53:25,953
Muitas coisas estão relacionadas
com fome.

803
00:53:25,954 --> 00:53:27,997
Precisamos ver o corpo inteiro.

804
00:53:29,624 --> 00:53:34,211
Os médicos são divididos em especialidades
que se concentram em um órgão.

805
00:53:34,212 --> 00:53:37,215
Essencialmente, eles ignoram o resto do corpo.

806
00:53:37,757 --> 00:53:41,593
Isto não nos permite compreender
como tudo está conectado entre si.

807
00:53:41,594 --> 00:53:44,388
O legal do microbioma
é que está em todo lugar,

808
00:53:44,389 --> 00:53:46,557
sentimos seu efeito em todos os lugares.

809
00:53:49,018 --> 00:53:50,936
Vamos pensar de forma mais holística.

810
00:53:50,937 --> 00:53:55,107
Então, algo em que estou muito interessado

811
00:53:55,108 --> 00:54:00,404
é a coexistência de intestino
e problemas cerebrais.

812
00:54:00,405 --> 00:54:04,533
É uma coisa muito comum,
é comum no autismo,

813
00:54:04,534 --> 00:54:05,993
na doença de Parkinson

814
00:54:05,994 --> 00:54:09,371
e em doenças psiquiátricas
relacionado ao estresse,

815
00:54:09,372 --> 00:54:11,331
como ansiedade e depressão.

816
00:54:11,332 --> 00:54:15,753
Então, a questão é sempre
que foi causado primeiro.

817
00:54:19,632 --> 00:54:21,550
Nos últimos cinco anos,

818
00:54:21,551 --> 00:54:24,344
identificamos que indivíduos
com alguns sintomas de depressão

819
00:54:24,345 --> 00:54:28,932
eles não têm bactérias produtoras de substâncias
que moldam a química do cérebro.

820
00:54:28,933 --> 00:54:30,892
Isso muda como você se sente.

821
00:54:30,893 --> 00:54:35,606
E isso pode levar ao aparecimento
sintomas semelhantes aos da depressão.

822
00:54:37,859 --> 00:54:41,945
Quando você dá um mouse normal
germes humanos saudáveis

823
00:54:41,946 --> 00:54:44,866
e você dá a ele
a oportunidade de explorar,

824
00:54:46,284 --> 00:54:51,079
quer ver áreas brilhantes
e mostra curiosidade.

825
00:54:51,080 --> 00:54:55,001
Considerando que se você lhe der germes
pessoa deprimida,

826
00:54:55,585 --> 00:54:57,711
escondido em lugares escuros

827
00:54:57,712 --> 00:55:02,133
e desenvolve estresse, ansiedade e depressão.

828
00:55:06,137 --> 00:55:09,431
Eles mudam produtos químicos
relacionado à serotonina,

829
00:55:09,432 --> 00:55:12,560
a molécula do humor,
intestino e cérebro.

830
00:55:14,062 --> 00:55:16,438
Quando transferimos bactérias para os animais

831
00:55:16,439 --> 00:55:19,483
que as pessoas com depressão muitas vezes não têm,

832
00:55:19,484 --> 00:55:22,903
sua resposta depressiva diminuiu.

833
00:55:22,904 --> 00:55:27,200
Eles ainda podem estar deprimidos,
mas eles não sentem isso tão fortemente.

834
00:55:31,120 --> 00:55:34,956
Sim, isso parece razoável.

835
00:55:34,957 --> 00:55:38,668
Quando estou treinando para uma competição,

836
00:55:38,669 --> 00:55:42,006
Eu me sinto agressivo

837
00:55:42,590 --> 00:55:47,178
e eu não estou com vontade
para socializar com outras pessoas.

838
00:55:49,514 --> 00:55:55,561
É assustador pensar
que cérebro e intestino estão tão conectados.

839
00:55:56,771 --> 00:56:00,149
Me faz querer observar o que como.

840
00:56:01,109 --> 00:56:05,154
{\an8}SAN DIEGO, CALIFÓRNIA

841
00:56:07,031 --> 00:56:08,199
Muito bom.

842
00:56:09,700 --> 00:56:11,702
Cara, você está indo muito bem.

843
00:56:12,995 --> 00:56:17,541
Como um pai com um filho com autismo
e outro filho com TDAH,

844
00:56:17,542 --> 00:56:20,085
e histórico familiar de depressão,

845
00:56:20,086 --> 00:56:23,422
Fiquei muito interessado em ver
se houver alguma conexão

846
00:56:23,423 --> 00:56:25,715
com distúrbios do microbioma.

847
00:56:25,716 --> 00:56:27,968
Isso moldou
minha carreira de pesquisa.

848
00:56:27,969 --> 00:56:32,056
E estou procurando quais bactérias
eles provavelmente desempenham um papel.

849
00:56:35,685 --> 00:56:38,061
Descobrimos que em casos de autismo,

850
00:56:38,062 --> 00:56:42,024
tem criança que tem diarréia
ou constipação grave.

851
00:56:43,025 --> 00:56:46,069
Em outras doenças,
como a doença de Parkinson,

852
00:56:46,070 --> 00:56:48,864
muitas vezes notamos prisão de ventre,

853
00:56:48,865 --> 00:56:53,369
às vezes, décadas antes de se manifestar
a verdadeira doença cerebral.

854
00:56:56,706 --> 00:56:58,123
Para ver a conexão,

855
00:56:58,124 --> 00:57:02,211
pegamos bactérias de pessoas
com uma doença como Parkinson

856
00:57:02,712 --> 00:57:04,380
e os colocamos em ratos.

857
00:57:08,384 --> 00:57:12,430
Quando colocamos bactérias que eles não tinham,
os sintomas melhoram.

858
00:57:15,016 --> 00:57:16,517
É uma coisa natural.

859
00:57:17,018 --> 00:57:21,397
Nós naturalmente equilibramos o ecossistema
e química corporal.

860
00:57:26,235 --> 00:57:31,490
Começamos a ver que o relacionamento,
o estudo do corpo

861
00:57:31,491 --> 00:57:33,825
como uma unidade única, é fundamental

862
00:57:33,826 --> 00:57:37,288
se quisermos gerenciar
essas doenças crônicas.

863
00:57:41,292 --> 00:57:43,126
{\an8}Estou tão feliz, Coby.

864
00:57:43,127 --> 00:57:44,252
Olá, doutor.

865
00:57:44,253 --> 00:57:45,504
Olá Kobe, Maggie.

866
00:57:45,505 --> 00:57:46,631
Exultar.

867
00:57:47,215 --> 00:57:49,049
Eu tenho alguns resultados.

868
00:57:49,050 --> 00:57:52,010
{\an8}Ficamos emocionados com o evento
que suas bactérias

869
00:57:52,011 --> 00:57:54,597
{\an8}eles são muito bons.

870
00:57:56,182 --> 00:57:58,266
Fiquei surpreso com isso.

871
00:57:58,267 --> 00:58:03,605
{\an8}Apesar do rápido consumo de alimentos
pode ter tido algum efeito,

872
00:58:03,606 --> 00:58:08,235
{\an8}o fato de você ter
uma dieta japonesa saudável

873
00:58:08,236 --> 00:58:10,570
afetou seu microbioma.

874
00:58:10,571 --> 00:58:13,573
Porque as bactérias no seu microbioma

875
00:58:13,574 --> 00:58:17,745
eles reagem dentro de 24 horas após comer.

876
00:58:18,621 --> 00:58:21,331
Mas quanto à perda de apetite,

877
00:58:21,332 --> 00:58:24,209
pode ser
combinação de muitas coisas,

878
00:58:24,210 --> 00:58:26,920
{\an8}como o transbordamento do estômago,
hormônios,

879
00:58:26,921 --> 00:58:31,216
alguma leve inflamação
ou a velocidade da digestão.

880
00:58:31,217 --> 00:58:33,718
- Só estou mencionando alguns.
- OK.

881
00:58:33,719 --> 00:58:36,430
A outra questão é sua mente.

882
00:58:37,014 --> 00:58:42,894
Normalmente, eu não gosto de médicos
dizer que algo está em sua mente,

883
00:58:42,895 --> 00:58:47,566
mas quando olhei para o seu cérebro,
foi uma bagunça.

884
00:58:47,567 --> 00:58:50,026
Basicamente, todas as áreas do cérebro

885
00:58:50,027 --> 00:58:52,612
{\an8}um pouco relacionado à comida,

886
00:58:52,613 --> 00:58:55,865
{\an8}com sensação de náusea ou saciedade,
está ativado.

887
00:58:55,866 --> 00:58:57,617
Tudo fica confuso.

888
00:58:57,618 --> 00:59:00,370
Ok, não gosto de ouvir isso.

889
00:59:00,371 --> 00:59:02,372
A única explicação lógica

890
00:59:02,373 --> 00:59:06,126
{\an8}é que tudo esteja coordenado
para sufocá-lo,

891
00:59:06,127 --> 00:59:11,006
então você não se sente satisfeito,
para não enjoar de muita comida.

892
00:59:11,007 --> 00:59:14,509
Você vê o que ele pode fazer
seu corpo para o que você quer

893
00:59:14,510 --> 00:59:16,304
mesmo que isso te machuque.

894
00:59:17,930 --> 00:59:22,392
Ele disse: "Eu sei. Já estou com medo.
Não sei se minha mente está certa."

895
00:59:22,393 --> 00:59:27,857
Sim, mas não é
que algo foi excluído, perdido ou corrompido.

896
00:59:28,441 --> 00:59:31,109
Está tudo lá. Tudo funciona.

897
00:59:31,110 --> 00:59:33,945
Talvez eles se conectem de maneira diferente.

898
00:59:33,946 --> 00:59:37,324
{\an8}Seu cérebro foi treinado
acho que você está competindo

899
00:59:37,325 --> 00:59:39,200
{\an8}ou que você come alimentos processados.

900
00:59:39,201 --> 00:59:42,412
Eu acho que a situação
é muito complicado.

901
00:59:42,413 --> 00:59:46,041
Algo que seria interessante tentar

902
00:59:46,042 --> 00:59:49,878
seria aprender a ouvir seu corpo.

903
00:59:49,879 --> 00:59:54,924
{\an8}Um cheiro, uma sensação muito simples.

904
00:59:54,925 --> 00:59:57,845
Aprenda a senti-los.

905
00:59:58,888 --> 01:00:00,889
Eu tenho um longo caminho a percorrer.

906
01:00:00,890 --> 01:00:04,185
Basicamente, ele disse: "Tenho um longo caminho a percorrer, não é?"

907
01:00:05,353 --> 01:00:09,690
Eu como demais porque compito
em comer comida.

908
01:00:10,524 --> 01:00:14,195
Mas também pessoas comuns
eles comem demais às vezes.

909
01:00:16,864 --> 01:00:23,536
Quando você come demais, você não gosta do sabor

910
01:00:23,537 --> 01:00:27,208
ou o cheiro de comida.

911
01:00:28,542 --> 01:00:34,840
Você ignora as mensagens do corpo,
como se você já tivesse o suficiente.

912
01:00:37,176 --> 01:00:39,260
Começa cedo.

913
01:00:39,261 --> 01:00:41,721
Muitas crianças crescem ouvindo

914
01:00:41,722 --> 01:00:45,434
comer o prato inteiro,
porque é isso que os mocinhos fazem.

915
01:00:47,561 --> 01:00:50,271
Aprendemos a ignorar nosso apetite,

916
01:00:50,272 --> 01:00:53,109
mas tendemos a comer em determinados horários.

917
01:00:54,276 --> 01:00:57,863
Estamos no telefone o tempo todo
ou no computador, cérebro e tela.

918
01:00:59,073 --> 01:01:03,285
Para reconectar,
você tem que ouvir seu corpo.

919
01:01:05,746 --> 01:01:11,252
Espero viver bem e por muitos anos.

920
01:01:11,794 --> 01:01:13,087
Bom dia.

921
01:01:14,255 --> 01:01:18,968
Eu decidi me aposentar
de concursos de alimentação.

922
01:01:21,178 --> 01:01:25,141
Isso é tudo que tenho feito nos últimos 20 anos.

923
01:01:26,100 --> 01:01:28,977
Eu me preocupo com o próximo passo,

924
01:01:28,978 --> 01:01:31,271
mas estou animado para o futuro.

925
01:01:31,272 --> 01:01:33,357
Eu tenho sentimentos confusos.

926
01:01:36,277 --> 01:01:38,069
Mas primeiro,

927
01:01:38,070 --> 01:01:44,869
eu quero corrigir
meu cérebro e intestino.

928
01:01:47,580 --> 01:01:49,497
Estamos trabalhando para aumentar

929
01:01:49,498 --> 01:01:53,586
o número
de terapias de microbioma disponíveis.

930
01:01:57,173 --> 01:02:01,427
Se o seu microbioma estiver fora de sintonia,
podemos consertar isso com cocô?

931
01:02:03,637 --> 01:02:08,017
Isso é precioso,
mais precioso que o ouro.

932
01:02:09,018 --> 01:02:11,269
{\an8}E se o médico lhe dissesse

933
01:02:11,270 --> 01:02:13,855
{\an8}que as fezes de alguém vão salvar você?

934
01:02:13,856 --> 01:02:17,609
<i>O transplante de micróbios fecais,
ou de outra forma MMK,</i>

935
01:02:17,610 --> 01:02:22,322
<i>carrega as fezes de outra pessoa
no corpo de um paciente infectado.</i>

936
01:02:22,323 --> 01:02:26,451
<i>Oferece tratamento através de colonoscopia,
enema ou comprimidos.</i>

937
01:02:26,452 --> 01:02:30,497
Transplante de Microbioma Fecal
é o primeiro tratamento aprovado

938
01:02:30,498 --> 01:02:34,000
que inclui o microbioma
e está disponível hoje.

939
01:02:34,001 --> 01:02:38,171
No entanto, é permitido usá-lo
apenas para uma doença específica.

940
01:02:38,172 --> 01:02:43,218
{\an8}<i>Colite pseudomembranosa.
Quando as bactérias causam diarreia extrema.</i>

941
01:02:43,219 --> 01:02:46,346
Pegamos as bactérias de uma pessoa saudável,

942
01:02:46,347 --> 01:02:49,098
e nós os pulverizamos
no cólon, literalmente,

943
01:02:49,099 --> 01:02:54,020
para mudar o banco,
a população de bactérias intestinais.

944
01:02:54,021 --> 01:02:57,357
<i>É um procedimento com taxa de cura de 90%.</i>

945
01:02:57,358 --> 01:02:59,484
<i>Cientistas estão tentando encontrar</i>

946
01:02:59,485 --> 01:03:03,738
<i>se puder curar outras doenças,
mental e físico.</i>

947
01:03:03,739 --> 01:03:04,948
ENDURECIMENTO MÚLTIPLO

948
01:03:04,949 --> 01:03:06,950
Para MMKs,

949
01:03:06,951 --> 01:03:09,244
há evidências concretas,

950
01:03:09,245 --> 01:03:11,329
mas a ciência ainda está evoluindo.

951
01:03:11,330 --> 01:03:15,458
Estamos investigando se pode ser de alguma utilidade
populações mais amplas,

952
01:03:15,459 --> 01:03:17,336
se o benefício durar.

953
01:03:24,260 --> 01:03:27,930
{\an8}Aí está. Ao lado da comida
que comeremos mais tarde.

954
01:03:29,890 --> 01:03:32,643
- Isso é normal?
- Está bom.

955
01:03:35,479 --> 01:03:36,896
Eu acho que a maioria deles

956
01:03:36,897 --> 01:03:40,608
eles teriam medo de fazer
transplante de fezes,

957
01:03:40,609 --> 01:03:42,570
especialmente sozinho em casa.

958
01:03:43,237 --> 01:03:46,698
E que a maioria deles são saudáveis
as pessoas não sabem como é

959
01:03:46,699 --> 01:03:50,119
sua qualidade de vida seja tão baixa.

960
01:03:50,744 --> 01:03:53,205
Eu senti que não tinha escolha.

961
01:03:58,377 --> 01:03:59,587
Isso significa amor?

962
01:04:00,170 --> 01:04:01,630
Sim, amor verdadeiro.

963
01:04:07,511 --> 01:04:10,638
A primeira vez que fiz
transplante de fezes,

964
01:04:10,639 --> 01:04:13,309
usei meu irmão como doador.

965
01:04:15,060 --> 01:04:20,816
Comecei a ganhar peso aos poucos,
embora eu não tenha mudado minha dieta em nada.

966
01:04:22,318 --> 01:04:25,528
E eu pude ir ao banheiro pela primeira vez

967
01:04:25,529 --> 01:04:27,865
depois de três anos sozinho.

968
01:04:29,909 --> 01:04:32,036
Mas minha acne piorou.

969
01:04:32,661 --> 01:04:35,998
Meu irmão tem uma história
acne hormonal.

970
01:04:37,416 --> 01:04:41,920
E então decidi usar
meu namorado como doador.

971
01:04:41,921 --> 01:04:44,422
Ele não tem problemas físicos,

972
01:04:44,423 --> 01:04:46,967
mas tem alguns problemas de saúde mental.

973
01:04:48,427 --> 01:04:50,929
Tomei seus comprimidos por vários meses.

974
01:04:50,930 --> 01:04:52,556
Parei de ter acne.

975
01:04:53,390 --> 01:04:55,892
Mas percebi que minha depressão

976
01:04:55,893 --> 01:04:57,978
ficou pior do que nunca.

977
01:04:59,396 --> 01:05:02,273
Eu peguei a bactéria que ele tem,

978
01:05:02,274 --> 01:05:05,611
e isso piorou
a depressão que eu já tive.

979
01:05:08,113 --> 01:05:10,698
Eu usei de novo
meu irmão como doador.

980
01:05:10,699 --> 01:05:14,078
Em uma semana, a depressão passou.

981
01:05:16,205 --> 01:05:17,665
Vai entrar aqui.

982
01:05:18,916 --> 01:05:20,209
Com o sorvete.

983
01:05:23,462 --> 01:05:25,631
Existem riscos com o MMC.

984
01:05:27,299 --> 01:05:30,677
Quando você faz PMC,
você obtém as bactérias boas,

985
01:05:30,678 --> 01:05:34,431
mas você pode conseguir
e bactérias ruins juntas.

986
01:05:35,474 --> 01:05:38,435
Seria ótimo se fosse a solução perfeita.

987
01:05:40,646 --> 01:05:44,358
Mas todos os gastroenterologistas que conheço
eles são muito cautelosos.

988
01:05:44,942 --> 01:05:48,612
Pode ser transferido
vulnerabilidade a qualquer tipo de doença.

989
01:05:49,989 --> 01:05:53,700
Então, estou perguntando às pessoas
não experimentar sozinho

990
01:05:53,701 --> 01:05:56,578
com tratamentos tão mais agressivos.

991
01:05:58,998 --> 01:06:03,918
Se o transplante de fezes
traria você de volta

992
01:06:03,919 --> 01:06:07,964
a sensação de fome e saciedade,
você faria isso?

993
01:06:07,965 --> 01:06:13,094
Sim, se ele pudesse me ajudar
com meus problemas

994
01:06:13,095 --> 01:06:15,304
Eu tentaria.

995
01:06:15,305 --> 01:06:18,142
Eu me tornaria uma cobaia.

996
01:06:18,600 --> 01:06:21,310
<i>As fezes de outra pessoa podem salvar você.</i>

997
01:06:21,311 --> 01:06:22,854
<i>micróbios fecais...</i>

998
01:06:22,855 --> 01:06:25,149
Pareceu-me terrivelmente estranho,

999
01:06:25,691 --> 01:06:29,068
mas toda essa conversa
me ajudou a entender

1000
01:06:29,069 --> 01:06:31,029
que é normal fazer cocô.

1001
01:06:31,030 --> 01:06:35,158
É o dia a dia, todo mundo faz isso.
Por que não falar sobre isso?

1002
01:06:35,159 --> 01:06:38,662
Eu mencionei isso,
é uma conversa casual sobre cocô.

1003
01:06:40,789 --> 01:06:43,624
Quando eu desligar,
Eu digo "Isso foi estranho?"

1004
01:06:43,625 --> 01:06:47,212
Eu costumava, mas agora não
é algo normal.

1005
01:06:51,008 --> 01:06:53,802
CMM é um método bruto.

1006
01:06:54,553 --> 01:06:56,763
Preferimos abordagens direcionadas,

1007
01:06:56,764 --> 01:07:02,186
como probióticos para melhorar
saúde de uma forma muito específica.

1008
01:07:03,937 --> 01:07:07,857
Probióticos vendidos
eles não são micróbios gastrointestinais.

1009
01:07:07,858 --> 01:07:10,610
Eles não são feitos
viver em nossos intestinos.

1010
01:07:10,611 --> 01:07:15,031
Eles são germes
associado a leite ou queijos,

1011
01:07:15,032 --> 01:07:17,033
lactobacilos.

1012
01:07:17,034 --> 01:07:19,994
Eles não foram projetados para ficar lá.

1013
01:07:19,995 --> 01:07:23,664
Seria como voar
planta de casa na selva

1014
01:07:23,665 --> 01:07:26,168
e espero que prospere.

1015
01:07:27,628 --> 01:07:31,047
A medicina moderna concentra-se
aos sintomas de doenças,

1016
01:07:31,048 --> 01:07:33,842
não tanto aos problemas que os causaram.

1017
01:07:34,802 --> 01:07:37,720
No futuro,
queremos uma abordagem mais inteligente

1018
01:07:37,721 --> 01:07:42,642
para micróbios intestinais,
para que possamos ter resultados positivos

1019
01:07:42,643 --> 01:07:45,813
e para atrapalhar
alguns problemas apareçam.

1020
01:07:47,940 --> 01:07:50,900
O microbioma está mudando
o jogo na medicina.

1021
01:07:50,901 --> 01:07:53,945
Qualquer um pode ser
seu próprio farmacêutico

1022
01:07:53,946 --> 01:07:56,323
escolhendo os alimentos certos.

1023
01:08:00,077 --> 01:08:02,495
Devido às nossas descobertas, um colega

1024
01:08:02,496 --> 01:08:06,457
{\an8}decidiu beber smoothies todos os dias
com 60 vegetais diferentes.

1025
01:08:06,458 --> 01:08:10,670
{\an8}O que vemos é que ele estava
na antiga área vermelha.

1026
01:08:10,671 --> 01:08:14,090
Com smoothies, foi transportado
na área laranja.

1027
01:08:14,091 --> 01:08:18,302
Demorou semanas, mas mudou
em uma área completamente diferente.

1028
01:08:18,303 --> 01:08:21,222
E finalmente, alguns meses depois,

1029
01:08:21,223 --> 01:08:24,642
tem um microbioma muito mais diversificado

1030
01:08:24,643 --> 01:08:26,227
do que no início.

1031
01:08:26,228 --> 01:08:28,104
Você não os bebe também?

1032
01:08:28,105 --> 01:08:29,481
Não, eu experimentei.

1033
01:08:30,482 --> 01:08:33,109
É um caso que requer cooperação

1034
01:08:33,110 --> 01:08:35,027
cientistas e chefs

1035
01:08:35,028 --> 01:08:37,530
para conseguir tudo que você quer

1036
01:08:37,531 --> 01:08:39,241
mas também seja delicioso.

1037
01:08:42,911 --> 01:08:45,706
Não tenho ideia do que isso significa,
mas tudo bem.

1038
01:08:46,582 --> 01:08:49,250
OK. Vamos começar.

1039
01:08:49,251 --> 01:08:50,878
Smoothie de 60 legumes

1040
01:08:57,050 --> 01:08:59,594
Alface vermelha e verde, temos.

1041
01:08:59,595 --> 01:09:02,763
Espinafre, nós temos. Repolho roxo, nós temos.

1042
01:09:02,764 --> 01:09:04,932
Folhas de cenoura, nós temos.

1043
01:09:04,933 --> 01:09:11,230
Tomates, cenouras,
abobrinha, alguns abacates.

1044
01:09:11,231 --> 01:09:16,152
Rabanete com tâmaras
é uma combinação que ainda não experimentei,

1045
01:09:16,153 --> 01:09:19,281
mas pode se tornar meu sabor favorito.

1046
01:09:21,366 --> 01:09:24,076
Quanto smoothie ele consome?

1047
01:09:24,077 --> 01:09:28,998
Os produtos aqui são
o que eu como em uma semana

1048
01:09:28,999 --> 01:09:31,293
Um copo de água.

1049
01:09:33,420 --> 01:09:36,923
Estou com vontade de fazer um experimento científico.

1050
01:09:36,924 --> 01:09:39,008
Vou colocar um pedaço inteiro de gengibre.

1051
01:09:39,009 --> 01:09:41,553
Ginger, porque você nunca se cansa disso.

1052
01:09:43,055 --> 01:09:46,808
No começo eu falei “Quem tem tempo
fazer isso?"

1053
01:09:49,186 --> 01:09:51,479
Um figo inteiro. Eu gosto de figos.

1054
01:09:51,480 --> 01:09:55,983
Provavelmente a cor rosa
é muito bom para a saúde.

1055
01:09:55,984 --> 01:09:57,277
Antioxidantes.

1056
01:09:58,070 --> 01:10:00,530
E batata. Eu vou...

1057
01:10:01,615 --> 01:10:03,575
Será muito...

1058
01:10:04,117 --> 01:10:05,327
Primeira vez para tudo.

1059
01:10:06,995 --> 01:10:08,037
Uma colherada.

1060
01:10:08,038 --> 01:10:09,873
Acho que terminei.

1061
01:10:11,375 --> 01:10:12,334
OK.

1062
01:10:13,001 --> 01:10:16,588
Eu acho que ele terá
cor incrivelmente interessante.

1063
01:10:25,973 --> 01:10:28,224
Não parece ruim. Nem mesmo perfeito.

1064
01:10:28,225 --> 01:10:30,936
Mas já tomei smoothies piores.

1065
01:10:32,271 --> 01:10:33,522
Tem cheiro de verde.

1066
01:10:35,482 --> 01:10:36,942
É muito grosso.

1067
01:10:40,654 --> 01:10:42,072
Tem uma textura forte.

1068
01:10:48,787 --> 01:10:50,122
Não é ruim.

1069
01:10:52,040 --> 01:10:54,543
Está tudo bem. Tem um gosto saudável.

1070
01:10:56,086 --> 01:10:57,503
Como você melhoraria isso?

1071
01:10:57,504 --> 01:11:01,048
Eu removeria vários,
como couve de Bruxelas

1072
01:11:01,049 --> 01:11:03,759
que cobrem tudo.

1073
01:11:03,760 --> 01:11:07,013
Ou, se quiser, faça como gaspacho.

1074
01:11:07,014 --> 01:11:10,182
Provavelmente muitos smoothies verdes
que eu beba seria melhor

1075
01:11:10,183 --> 01:11:12,435
se adicionarmos um pouco de sal

1076
01:11:12,436 --> 01:11:15,730
e vinagre e bebemos como gaspacho.

1077
01:11:15,731 --> 01:11:20,027
parece ótimo,
mas precisa de tempero.

1078
01:11:27,326 --> 01:11:30,703
É impressionante
o que a comida pode fazer com você

1079
01:11:30,704 --> 01:11:34,166
e como o que você come muda seu corpo.

1080
01:11:35,125 --> 01:11:39,504
O que você come hoje afetará
seu microbioma amanhã, em 24 horas.

1081
01:11:40,088 --> 01:11:43,424
{\an8}Minha regra é contar.

1082
01:11:43,425 --> 01:11:46,720
{\an8}Sempre conte
quanta fruta e legumes você come

1083
01:11:47,846 --> 01:11:51,891
Se você comer 20 a 30 alimentos diferentes
frutas e vegetais toda semana,

1084
01:11:51,892 --> 01:11:53,435
você está bem

1085
01:11:57,064 --> 01:11:59,982
Quer algumas regras simples?

1086
01:11:59,983 --> 01:12:02,986
Pense no que as gerações anteriores comeram.

1087
01:12:03,612 --> 01:12:08,032
Ou seja, vegetais, frutas,
nozes, feijão,

1088
01:12:08,033 --> 01:12:12,120
alimentos fermentados,
rico em vários micróbios.

1089
01:12:12,746 --> 01:12:16,458
Alimentos fermentados
foram os primeiros probióticos.

1090
01:12:17,918 --> 01:12:21,921
Você pega legumes, coloca sal,
você os deixa em temperatura ambiente

1091
01:12:21,922 --> 01:12:25,175
e você tem algo delicioso em dois dias.

1092
01:12:29,429 --> 01:12:32,265
- Estou ótimo.
- Você está indo muito bem? Legal, querido.

1093
01:12:32,891 --> 01:12:36,103
O milho também
quando não é só milho?

1094
01:12:36,853 --> 01:12:39,897
Você quer dizer quando está fresco
e não embalado? Sim.

1095
01:12:39,898 --> 01:12:41,816
Tem milho aqui!

1096
01:12:41,817 --> 01:12:42,901
Sim.

1097
01:12:44,194 --> 01:12:46,822
Já estive confuso antes.

1098
01:12:47,697 --> 01:12:50,533
A ciência me ajudou a entender

1099
01:12:50,534 --> 01:12:53,619
que você não pode simplesmente dizer
que você está de dieta

1100
01:12:53,620 --> 01:12:56,415
Você tem que mudar seu estilo de vida

1101
01:12:57,582 --> 01:13:00,543
e dê pequenos passos todos os dias.

1102
01:13:00,544 --> 01:13:02,795
- Batatas cortadas e lavadas.
- Sim.

1103
01:13:02,796 --> 01:13:04,881
Meus filhos são competitivos.

1104
01:13:05,757 --> 01:13:09,094
Eu peço que eles me ajudem.
É como uma competição de culinária.

1105
01:13:10,262 --> 01:13:12,430
Eu os levo ao supermercado comigo.

1106
01:13:12,431 --> 01:13:13,932
Então cozinhamos.

1107
01:13:15,434 --> 01:13:18,185
Passamos mais tempo juntos dessa maneira.

1108
01:13:18,186 --> 01:13:19,353
o que você está fazendo

1109
01:13:19,354 --> 01:13:21,897
Estou ajudando você. Quero ser chef para sempre.

1110
01:13:21,898 --> 01:13:22,898
Você vai ser chef?

1111
01:13:22,899 --> 01:13:26,069
Sim, quero cozinhar todos os dias.
Eu quero ser um chef.

1112
01:13:28,530 --> 01:13:33,117
Eu sei como as pessoas falam sobre seus corpos

1113
01:13:33,118 --> 01:13:35,745
e o que isso tem a ver com isso.

1114
01:13:36,371 --> 01:13:38,664
Dois ovos e duas gemas.

1115
01:13:38,665 --> 01:13:41,750
Não existe alimento super saudável
onde você vai comer

1116
01:13:41,751 --> 01:13:45,505
ou um conselho
que se você seguir, tudo melhora.

1117
01:13:46,089 --> 01:13:49,176
A questão é construir
um relacionamento com seu intestino.

1118
01:13:49,926 --> 01:13:52,179
Você está indo muito bem. Cole.

1119
01:13:52,679 --> 01:13:56,307
A reconexão pode ser feita
com ciência, com conhecimento,

1120
01:13:56,308 --> 01:14:00,937
mas apenas se você aprender a sentir isso.

1121
01:14:02,230 --> 01:14:06,108
A carbonara é
a personificação definitiva da comida

1122
01:14:06,109 --> 01:14:07,444
que mais temo.

1123
01:14:09,946 --> 01:14:14,784
Desde que tenho lidado com o intestino,
Estou muito mais calmo.

1124
01:14:15,577 --> 01:14:19,663
Eu sei o quão durável, forte
e estável que este instrumento possa ser

1125
01:14:19,664 --> 01:14:21,625
se eu costumo tratá-lo bem.

1126
01:14:22,709 --> 01:14:25,461
O objetivo é ouvir o seu corpo,

1127
01:14:25,462 --> 01:14:27,546
então você pode sentir isso.

1128
01:14:27,547 --> 01:14:32,801
Ao longo da minha carreira,
o que me afetou

1129
01:14:32,802 --> 01:14:36,847
mais do que consumo rápido
comida, são cachorros-quentes.

1130
01:14:36,848 --> 01:14:42,102
Adicione abacate,
shiso, shiitake e alho.

1131
01:14:42,103 --> 01:14:44,438
Sim! É muito bom.

1132
01:14:44,439 --> 01:14:49,652
Quero fazer um cachorro-quente mais saudável

1133
01:14:49,653 --> 01:14:52,322
combinando-o com ingredientes japoneses saudáveis.

1134
01:14:53,657 --> 01:14:54,740
É delicioso.

1135
01:14:54,741 --> 01:14:56,075
Muito gostoso!

1136
01:14:56,076 --> 01:14:59,079
É algo novo.
Eu não consigo parar.

1137
01:15:00,705 --> 01:15:03,624
Você pode comer alguma coisa
e então veja como você se sente.

1138
01:15:03,625 --> 01:15:06,043
Uma hora e meia, duas ou duas horas e meia depois,

1139
01:15:06,044 --> 01:15:07,963
quando passou para o sangue.

1140
01:15:09,506 --> 01:15:13,300
Um patê, batatas fritas, batatas fritas,
eles têm um gosto ótimo no início,

1141
01:15:13,301 --> 01:15:15,052
você diz "eu quero mais"

1142
01:15:15,053 --> 01:15:19,224
mas então você sente
muito cansado ou pesado.

1143
01:15:20,725 --> 01:15:25,271
Uma refeição de arroz e legumes
pode não ser tão viciante

1144
01:15:25,272 --> 01:15:27,273
mas faz você se sentir estável.

1145
01:15:27,274 --> 01:15:29,693
Ou talvez não para você. Experimente.

1146
01:15:31,486 --> 01:15:36,866
É muito importante que eu possa
para desfrutar mais da comida.

1147
01:15:39,786 --> 01:15:44,039
A ideia de poder comer
um prato com meu marido

1148
01:15:44,040 --> 01:15:48,336
e não para me punir
por não comer

1149
01:15:49,546 --> 01:15:50,630
no dia seguinte,

1150
01:15:51,590 --> 01:15:53,133
seria muito bom.

1151
01:15:55,343 --> 01:15:57,470
Mãe, bom milho.

1152
01:15:58,138 --> 01:16:01,432
Vamos beber na comida da mamãe.

1153
01:16:01,433 --> 01:16:02,892
- OK.
- Sim!

1154
01:16:13,862 --> 01:16:16,739
Tudo o que importa é como você se sente.

1155
01:16:16,740 --> 01:16:18,699
o que você acha o que você está fazendo

1156
01:16:18,700 --> 01:16:20,452
Os outros não importam.

1157
01:16:20,952 --> 01:16:24,539
Talvez ter um corpo diferente
é o melhor para mim.

1158
01:16:27,459 --> 01:16:31,588
Seu corpo é o especialista
e você deve ouvir isso.

1159
01:16:32,380 --> 01:16:35,924
Sabendo mais sobre o intestino
Sinto mais orgulho disso.

1160
01:16:35,925 --> 01:16:40,429
Eu poderia dizer que sinto
comprometido com meu instinto

1161
01:16:40,430 --> 01:16:42,265
e no meu ânus.

1162
01:16:53,526 --> 01:16:57,781
Nem todo mundo precisa falar sobre cocô,
especialmente se eles não quiserem.

1163
01:16:59,407 --> 01:17:02,077
Mas algo que deveríamos saber sobre eles.

1164
01:17:02,994 --> 01:17:06,997
Existem, por exemplo,
sete recomendações diferentes de fezes,

1165
01:17:06,998 --> 01:17:10,377
descrito
na escala de fezes de Bristol.

1166
01:17:11,127 --> 01:17:13,879
O sétimo e o sexto são fezes líquidas.

1167
01:17:13,880 --> 01:17:18,009
Isto pode acontecer se a digestão
perturbado por alguma infecção.

1168
01:17:19,010 --> 01:17:23,013
O quarto e o terceiro
é o que você quer ver no banheiro.

1169
01:17:23,014 --> 01:17:28,061
Eles descrevem isso como uma salsicha
ou cobra, suave e macia.

1170
01:17:31,064 --> 01:17:33,817
E então temos os excrementos de cabra

1171
01:17:34,609 --> 01:17:36,778
no caso de constipação.

1172
01:17:37,987 --> 01:17:42,866
A textura ou forma dá
informações claras muito úteis.

1173
01:17:42,867 --> 01:17:45,160
Como uma mensagem do nosso instinto.

1174
01:17:45,161 --> 01:17:48,038
Você pode voltar e dar uma olhada.

1175
01:17:48,039 --> 01:17:50,625
Dessa forma, você receberá a mensagem.

1176
01:17:50,999 --> 01:18:02,899
Legendas *OFFiCiAL
<i>opensubtitles</i>

1177
01:18:09,394 --> 01:18:12,313
Legendagem: Efi Mouka