1
00:01:12,734 --> 00:01:16,734
www.titlovi.com

2
00:01:19,734 --> 00:01:22,051
اسمي ديمون جامو.

3
00:01:22,151 --> 00:01:24,717
هذا هو منزلي لوح الطقس.

4
00:01:24,817 --> 00:01:27,859
هذا هو الفاصل الزمني
من حمل صديقتي.

5
00:01:27,984 --> 00:01:29,634
هناك ثلاثة أشهر للذهاب.

6
00:01:29,734 --> 00:01:32,967
وهذه صورتي وأنا في العاشرة من عمري.

7
00:01:33,067 --> 00:01:36,734
كنت فتى نادر وجهه
نمت في أسنانه.

8
00:01:38,067 --> 00:01:40,717
قبل خمس سنوات،
عندما التقيت بصديقتي

9
00:01:40,817 --> 00:01:42,717
كنت أعيش إلى حد كبير على السجائر،

10
00:01:42,817 --> 00:01:45,567
السكر والبيتزا الأسترالية محلية الصنع.

11
00:01:47,276 --> 00:01:48,759
ولكن بعد ذلك، كما يفعل الرجال في كثير من الأحيان،

12
00:01:48,859 --> 00:01:52,467
يتظاهرون بالاهتمام بالأشياء
لإثارة إعجاب الفتاة.

13
00:01:52,567 --> 00:01:53,967
دراجة العشاق.

14
00:01:54,067 --> 00:01:56,026
بالنسبة لي، كان الأكل صحيًا.

15
00:01:57,109 --> 00:02:00,817
أنا في الواقع قطعت السكر المكرر
من حميتي لإبرام الصفقة.

16
00:02:03,192 --> 00:02:06,342
ولكن الآن السكر
تهيمن على العناوين الرئيسية

17
00:02:06,442 --> 00:02:08,859
وهناك الكثير من النقاش
والتخمين حول الموضوع

18
00:02:08,984 --> 00:02:11,634
أنه من الصعب معرفة ما نصدقه.

19
00:02:11,734 --> 00:02:13,509
ولكن مع هذا الشخص الصغير في الطريق،

20
00:02:13,609 --> 00:02:16,317
أشعر أنني بحاجة إلى بعض
إجابات نهائية.

21
00:02:18,109 --> 00:02:20,859
إذا كانت الأسرة الأسترالية المتوسطة المكونة من أربعة أفراد

22
00:02:20,984 --> 00:02:24,301
كان لشراء السكر
ويستهلكون في اسبوع

23
00:02:24,401 --> 00:02:26,467
سوف يذهبون إلى السوبر ماركت،

24
00:02:26,567 --> 00:02:31,259
تناول ستة أكياس من السكر سعة 1 كيلو
خارج الرفوف...ستة...

25
00:02:31,359 --> 00:02:35,259
أخذها إلى المنزل وتناولها طوال ذلك الأسبوع

26
00:02:35,359 --> 00:02:37,676
ومن ثم العودة في الأسبوع المقبل
والقيام بذلك مرة أخرى.

27
00:02:37,776 --> 00:02:43,134
ومن الواضح أن القدرة على أن تكون
على نظام غذائي عالي السكر

28
00:02:43,234 --> 00:02:45,801
جديد حقا،

29
00:02:45,901 --> 00:02:50,984
خاصة فيما يتعلق
المنطقة الزمنية التطورية.

30
00:02:55,067 --> 00:02:58,634
أصبح السكر
منتشرة جدًا في مجتمع اليوم

31
00:02:58,734 --> 00:03:01,801
أنه إذا قمت بإزالة
جميع العناصر التي تحتوي عليه

32
00:03:01,901 --> 00:03:03,984
من رفوف السوبر ماركت العادية..

33
00:03:05,401 --> 00:03:07,567
ستبقى 20٪ فقط من العناصر.

34
00:03:27,942 --> 00:03:29,717
السيدات والسادة، الفتيان والفتيات،

35
00:03:29,817 --> 00:03:32,984
هذا هو التاريخ المكثف للسكر.

36
00:03:41,442 --> 00:03:45,134
جاءت التقارير الأولى عن السكر
من غينيا الجديدة عام 8000 قبل الميلاد.

37
00:03:45,234 --> 00:03:48,467
تقول الأساطير المحلية ذلك
جاء الجنس البشري

38
00:03:48,567 --> 00:03:52,009
بعد أن مارس الرجل الحب
ساق قصب السكر.

39
00:03:52,109 --> 00:03:53,634
آه.

40
00:03:53,734 --> 00:03:56,134
ثم، عبر طرق هجرة التجار،

41
00:03:56,234 --> 00:04:00,317
شق القصب طريقه إلى الهند.

42
00:04:03,776 --> 00:04:05,151
شكرًا لك.

43
00:04:06,567 --> 00:04:10,967
في القرن الثاني عشر،
وصل السكر إلى أوروبا.

44
00:04:11,067 --> 00:04:12,009
و نظرا لندرته .

45
00:04:12,109 --> 00:04:15,009
أصبح بسرعة
رمز الحالة للملوك.

46
00:04:15,109 --> 00:04:17,984
الملكة إليزابيث كان عندي
حب حقيقي للسكر.

47
00:04:21,151 --> 00:04:25,484
لدرجة أن أسنانها تعفنت
واسود منه.

48
00:04:26,651 --> 00:04:28,484
اسف.

49
00:04:32,192 --> 00:04:33,967
في بداية القرن العشرين،

50
00:04:34,067 --> 00:04:35,967
كان السكر لا يزال يُنظر إليه على أنه علاج...

51
00:04:36,067 --> 00:04:38,676
شيء ستضيف إليه
كوب شاي أو كوب قهوة..

52
00:04:38,776 --> 00:04:41,592
ولكن بعد ذلك، في عام 1955، حدث حدث

53
00:04:41,692 --> 00:04:44,051
التي أثرت بشكل كبير

54
00:04:44,151 --> 00:04:49,609
كمية السكر التي نتناولها اليوم.

55
00:04:55,942 --> 00:04:58,217
أمة مذهولة
يسمع أن رئيسها

56
00:04:58,317 --> 00:04:59,967
أصيب بأزمة قلبية في...

57
00:05:00,067 --> 00:05:02,967
في 23 سبتمبر 1955،

58
00:05:03,067 --> 00:05:05,092
الرئيس الأمريكي دوايت أيزنهاور

59
00:05:05,192 --> 00:05:07,051
أصيب بنوبة قلبية

60
00:05:07,151 --> 00:05:08,467
ومسألة أمراض القلب

61
00:05:08,567 --> 00:05:10,759
تم طرحه في المجال العام.

62
00:05:10,859 --> 00:05:12,134
تم استدعاؤه للمستشفى،

63
00:05:12,234 --> 00:05:14,176
أخصائي القلب الشهير في بوسطن...

64
00:05:14,276 --> 00:05:16,467
ظهرت نظريتان قويتان.

65
00:05:16,567 --> 00:05:19,967
واحد بقيادة أمريكي
عالم اسمه أنسيل كيز،

66
00:05:20,067 --> 00:05:21,734
من قال أن الدهون هي المشكلة...

67
00:05:22,901 --> 00:05:25,676
بينما كان هناك طبيب بريطاني يدعى جون يودكين

68
00:05:25,776 --> 00:05:27,176
يعتقد أن السكر هو السبب.

69
00:05:27,276 --> 00:05:30,759
سأكون سعيدًا جدًا إذا كان الجميع
أكل أربعة أرطال من السكر سنويا.

70
00:05:30,859 --> 00:05:32,734
يأكلون مائة جنيه!

71
00:05:35,859 --> 00:05:37,467
وعلى مدى العقدين المقبلين،

72
00:05:37,567 --> 00:05:40,317
أصبحت المناقشة شرسة
الحجج من كلا المعسكرين.

73
00:05:42,401 --> 00:05:47,217
ولكن بحلول نهاية السبعينيات،
لقد فاز Ancel Keys.

74
00:05:47,317 --> 00:05:50,217
أصبحت الدهون الشريرة،
تم تبرئة السكر

75
00:05:50,317 --> 00:05:53,109
والحركة قليلة الدسم
كان على قدم وساق.

76
00:05:54,567 --> 00:05:56,467
لقد قمنا بإضفاء الطابع المؤسسي على هذه الفكرة

77
00:05:56,567 --> 00:05:58,634
أن النظام الغذائي قليل الدهون هو نظام غذائي صحي.

78
00:05:58,734 --> 00:06:01,384
إذن ما تريد فعله هو إزالة الدهون...

79
00:06:01,484 --> 00:06:03,092
هذه هي الطريقة التي أدركت بها الصناعة هذا.

80
00:06:03,192 --> 00:06:05,967
سنقوم بإزالة الدهون
من الأطعمة الصحية بخلاف ذلك،

81
00:06:06,067 --> 00:06:09,301
وعندما نفعل هذا
علينا استبدال السعرات الحرارية،

82
00:06:09,401 --> 00:06:11,676
علينا أن نتأكد
لدينا شعور الفم الصحيح.

83
00:06:11,776 --> 00:06:13,859
ويجب أن يكون طعمها جيدًا
كما حدث مع الدهون،

84
00:06:13,984 --> 00:06:15,609
وأفضل طريقة ل
افعل ذلك مع السكر.

85
00:06:19,067 --> 00:06:21,217
مع السكر الآن
تشبع إمداداتنا الغذائية

86
00:06:21,317 --> 00:06:25,509
والارتباك المستمر
وعن آثارها على صحتنا،

87
00:06:25,609 --> 00:06:27,759
الطريقة الحقيقية الوحيدة للحصول على بعض الإجابات

88
00:06:27,859 --> 00:06:30,051
بالنسبة لي أن أبدأ بتناول السكر مرة أخرى

89
00:06:30,151 --> 00:06:31,984
وانظر ماذا يفعل بجسدي.

90
00:06:33,567 --> 00:06:36,467
لذا فإن الخطوة الأولى هي الإعداد
تجربة

91
00:06:36,567 --> 00:06:38,192
بمساعدة فريق من الخبراء.

92
00:06:39,651 --> 00:06:42,984
مستشاري الرئيسي للسكر هو
المؤلف ديفيد جيليسبي...

93
00:06:44,067 --> 00:06:46,567
ويعرف أيضا باسم الصليبي.

94
00:06:47,984 --> 00:06:49,301
المسؤول عن اختبارات الدم الخاصة بي

95
00:06:49,401 --> 00:06:52,801
هي واحدة من أستراليا
كبار علماء الأمراض السريرية،

96
00:06:52,901 --> 00:06:57,217
دكتور كين سيكاريس، المعروف أيضًا باسم أستاذ الدم.

97
00:06:57,317 --> 00:07:00,026
أخصائية التغذية الخاصة بي هي شارون جونستون...

98
00:07:01,401 --> 00:07:03,592
ملكة الطعام السلتية.

99
00:07:03,692 --> 00:07:07,259
والإشراف على مجملي
الصحة هي الدكتورة ديبي هيربست،

100
00:07:07,359 --> 00:07:10,026
ويعرف أيضًا باسم Check Upz.

101
00:07:11,317 --> 00:07:13,092
حسنًا، أريد القيام بهذه المهمة،

102
00:07:13,192 --> 00:07:15,342
أريد أن أعرف
ماذا يفعل السكر بي

103
00:07:15,442 --> 00:07:17,176
ما نوع الأشياء التي يجب علي القيام بها؟

104
00:07:17,276 --> 00:07:19,967
إذا كنت تريد المباراة
المتوسطات الأسترالية

105
00:07:20,067 --> 00:07:22,051
يجب أن تكون في النطاق،

106
00:07:22,151 --> 00:07:24,651
40 ملعقة صغيرة من السكر يومياً.

107
00:07:26,734 --> 00:07:28,717
- 40 في اليوم؟
- نعم، 40 في اليوم.

108
00:07:28,817 --> 00:07:31,551
هذا ما هو مضمن في
معظم الأغذية المصنعة

109
00:07:31,651 --> 00:07:32,717
أن معظم الناس يأكلون.

110
00:07:32,817 --> 00:07:34,259
لذا...

111
00:07:34,359 --> 00:07:36,009
صحيح، فهل هذا يعني
سوف آكل كثيرا

112
00:07:36,109 --> 00:07:38,676
من هذا النوع من أنابيب نفخ قوس قزح الحامضة؟

113
00:07:38,776 --> 00:07:41,467
أعني، هل هذا... كيف حالي
سأصل إلى 40 ملعقة صغيرة؟

114
00:07:41,567 --> 00:07:45,092
لن تحتاج إلى الاقتراب من مكان ما
مثل هذا للوصول إلى 40 ملعقة صغيرة.

115
00:07:45,192 --> 00:07:47,967
أنت فقط تذهب إلى السوبر ماركت
وستحصل على 40 ملعقة صغيرة.

116
00:07:48,067 --> 00:07:49,092
يمين.

117
00:07:49,192 --> 00:07:52,634
النقطة المهمة هي الاختبار
اتباع نظام غذائي عالي السكر

118
00:07:52,734 --> 00:07:55,967
ولنرى ما هي الآثار التي نحصل عليها،
ما هي التغييرات التي ألاحظها في الجسم.

119
00:07:56,067 --> 00:07:59,801
شهرين أريد أن آكل
40 ملعقة صغيرة من السكر يومياً.

120
00:07:59,901 --> 00:08:02,842
- 40 ملعقة صغيرة؟!
- 40 ملعقة صغيرة.

121
00:08:02,942 --> 00:08:04,592
كيف ستفعل ذلك؟

122
00:08:04,692 --> 00:08:07,967
حبوب الإفطار الجاهزة,
مثل الحق فقط,

123
00:08:08,067 --> 00:08:09,967
الزبادي قليل الدسم بنكهة.

124
00:08:10,067 --> 00:08:12,859
شيء جيد آخر سيكون
بعض الفاصوليا على الخبز المحمص.

125
00:08:12,984 --> 00:08:14,467
الفول المدمس؟!

126
00:08:14,567 --> 00:08:17,342
حصة واحدة من الشاي المثلج،

127
00:08:17,442 --> 00:08:20,134
سوف ينتهي بك الأمر تقريبًا
تسع ملاعق صغيرة من السكر.

128
00:08:20,234 --> 00:08:22,009
إذا تمكنت من تحقيق 40 ملعقة صغيرة في اليوم

129
00:08:22,109 --> 00:08:25,342
دون لمس ينظر إليها
الحلوى أو الوجبات السريعة...

130
00:08:25,442 --> 00:08:27,592
أعني أنني لا أستطيع أن أفهم تماما
هذا ممكن،

131
00:08:27,692 --> 00:08:30,217
ولكن إذا كنا نستطيع أن نفعل ذلك
ورؤية بعض التغييرات،

132
00:08:30,317 --> 00:08:32,967
ثم هذا، نعم، على ما يبدو
مثل قصة جيدة.

133
00:08:33,067 --> 00:08:34,967
الكثير من علامات صحتك
سوف نذهب

134
00:08:35,067 --> 00:08:36,634
في الاتجاه الخاطئ إلى حد كبير،

135
00:08:36,734 --> 00:08:39,342
وأنا سعيد جدًا لسماع ذلك
الذي ستحصل عليه

136
00:08:39,442 --> 00:08:41,801
بعض الإشراف الطبي،
لأنني أعتقد أنك سوف تحتاج إليها.

137
00:08:41,901 --> 00:08:43,676
هل يوجد أحد في العائلة مصاب بالسكري؟

138
00:08:43,776 --> 00:08:45,551
- لا.
- حسنا.

139
00:08:45,651 --> 00:08:47,134
- ليس هذا ما أعرفه.
- ليس هذا ما تعرفه؟ جيد.

140
00:08:47,234 --> 00:08:48,676
وأمراض القلب؟

141
00:08:48,776 --> 00:08:52,109
لا، كل شيء نحيف جدًا
والشعب الأيرلندي أو الفرنسي السلكي.

142
00:09:02,651 --> 00:09:06,676
سننظر في كيفية
من الواضح أن نسبة السكر في الدم تتغير.

143
00:09:06,776 --> 00:09:09,967
لدينا اختبارات الدم التي يمكن
انظر إلى تأثير القلب.

144
00:09:10,067 --> 00:09:12,967
ولكن، حتى أكثر من ذلك،
نحن نبحث عن التغييرات

145
00:09:13,067 --> 00:09:17,967
التي قد تحدث في الكبد
وإنتاجه للدهون.

146
00:09:18,067 --> 00:09:19,801
أود الذهاب إلى عام 1932، من فضلك.

147
00:09:19,901 --> 00:09:21,467
منتهي.

148
00:09:21,567 --> 00:09:22,817
آت.

149
00:09:31,192 --> 00:09:32,984
دعنا نرى فقط كم طولك.

150
00:09:37,109 --> 00:09:39,384
لذلك لديك طبيعي حقا،
ضغط الدم الصحي...

151
00:09:39,484 --> 00:09:41,092
121 على 79.

152
00:09:41,192 --> 00:09:43,634
معدل ضربات قلبك جيد جدًا
في عمر 75، هذا جيد جدًا.

153
00:09:43,734 --> 00:09:46,051
حسنًا، سيكون لدينا فقط
استمع لقلبك،

154
00:09:46,151 --> 00:09:47,859
انظر كيف يبدو الأمر.

155
00:09:49,901 --> 00:09:51,676
أنت تعرف ما يقوله، ديمون.

156
00:09:51,776 --> 00:09:52,801
لا تفعل هذا الشيء المجنون؟

157
00:09:52,901 --> 00:09:54,592
بالضبط. هذا بالضبط
ما سمعته يقول.

158
00:09:54,692 --> 00:09:56,467
هناك بعض الاختبارات التي نقوم بها

159
00:09:56,567 --> 00:09:57,801
فقط للتأكد

160
00:09:57,901 --> 00:09:59,842
أنك لا تفعل
أي شيء غبي جدا هنا.

161
00:09:59,942 --> 00:10:03,217
عادة أنا أقول للناس لا
لأكل كل هذا النوع من الأشياء،

162
00:10:03,317 --> 00:10:04,217
لذا...

163
00:10:04,317 --> 00:10:07,051
أنا شخصياً أعتقد أنك كذلك
مجنون للقيام بذلك على الإطلاق.

164
00:10:07,151 --> 00:10:09,467
لكن... لا، لا، لا، بصراحة.
أعتقد أن هذا خطير.

165
00:10:09,567 --> 00:10:11,842
لكن أعتقد أنه على الجانب الإيجابي،

166
00:10:11,942 --> 00:10:13,609
الجميع يفعل ذلك بالفعل.

167
00:10:17,276 --> 00:10:19,651
إذن، هذا هو مكاني
الصحة تقف قبل التجربة.

168
00:10:21,276 --> 00:10:26,301
إجمالي السعرات الحرارية التي أتناولها هي
حوالي 2300 يوميا.

169
00:10:26,401 --> 00:10:30,342
مع 50٪ قادمة من الخير
الدهون مثل الأفوكادو والمكسرات،

170
00:10:30,442 --> 00:10:34,259
26% من البروتين مثل البيض.
اللحوم أو الأسماك،

171
00:10:34,359 --> 00:10:38,217
و 24% من الكربوهيدرات
مثل الخضروات الطازجة.

172
00:10:38,317 --> 00:10:40,759
وبالطبع لا يوجد سكر مكرر.

173
00:10:40,859 --> 00:10:43,217
وزني حاليا 76 كجم

174
00:10:43,317 --> 00:10:46,134
مع محيط الخصر 84 سم.

175
00:10:46,234 --> 00:10:48,842
أظهرت اختبارات الدم الخاصة بي
كبد صحي للغاية،

176
00:10:48,942 --> 00:10:50,676
مستوى منخفض جدًا من الدهون الثلاثية،

177
00:10:50,776 --> 00:10:52,342
وهي الدهون الموجودة في مجرى الدم،

178
00:10:52,442 --> 00:10:56,509
ولحسن الحظ، لا توجد علامة على ذلك
مقاومة الأنسولين أو مرض السكري.

179
00:10:56,609 --> 00:10:58,967
بشكل عام، لقد قمت بتقييم أنه أكثر صحة قليلاً

180
00:10:59,067 --> 00:11:01,651
من الرجل الغربي العادي في عمري.

181
00:11:04,942 --> 00:11:07,859
الخطوة التالية في التجربة
كان للقيام بالمتجر.

182
00:11:09,234 --> 00:11:11,634
لحساب 40 ملعقة شاي،

183
00:11:11,734 --> 00:11:13,759
يجب أن أضع في الاعتبار أن ملعقة صغيرة واحدة

184
00:11:13,859 --> 00:11:16,109
ما يعادل أربعة جرامات تقريبًا من السكر.

185
00:11:17,567 --> 00:11:20,317
لكني أحتاج أيضًا إلى درس
في أنواع السكر المختلفة.

186
00:11:23,192 --> 00:11:25,859
السيدات والسادة، الفتيان والفتيات،

187
00:11:25,984 --> 00:11:28,651
حان الوقت للقاء عائلة السكر.

188
00:11:30,067 --> 00:11:33,051
عندما نتناول أطعمة معينة،
يلتزمون بقاعدة.

189
00:11:33,151 --> 00:11:37,259
أنها تتحلل إلى الجلوكوز
الذي يستخدمه جسمنا للوقود.

190
00:11:37,359 --> 00:11:40,592
الخبز والمعكرونة والخضار والحبوب

191
00:11:40,692 --> 00:11:44,859
كل ذلك يتحول إلى الجلوكوز
ليتم استخدامها من قبل دماغنا.

192
00:11:44,984 --> 00:11:46,467
أوه!

193
00:11:46,567 --> 00:11:49,967
ولكن أيضًا خلايانا وأعضائنا أيضًا.

194
00:11:50,067 --> 00:11:54,342
لذلك بدون أي جلوكوز
لن يكون هناك أنت.

195
00:11:54,442 --> 00:11:57,801
اللاكتوز هو التالي،
وهي ناعمة كالحرير.

196
00:11:57,901 --> 00:11:59,759
إنها أول ثدييات سكرية لديها...

197
00:11:59,859 --> 00:12:01,051
إنه في حليب أمهاتهم.

198
00:12:01,151 --> 00:12:05,259
ستجده في الجبن و
الحليب وأحواض الزبادي أيضًا.

199
00:12:05,359 --> 00:12:07,217
لكن احذر إذا كنت غير متسامح،

200
00:12:07,317 --> 00:12:09,259
سوف تسرع إلى الحمام.

201
00:12:09,359 --> 00:12:13,734
الآن، السكروز هو السكر
أن كل هذه الضجة تدور حول.

202
00:12:15,484 --> 00:12:19,134
يقول البعض أنه أمر خطير
بينما لا يزال لدى البعض الآخر شك.

203
00:12:19,234 --> 00:12:23,967
السكروز هو سكر المائدة
لدينا في القهوة أو الشاي.

204
00:12:24,067 --> 00:12:27,484
إنها عائلة السكر
ابنة صغيرة حلوة.

205
00:12:28,817 --> 00:12:30,634
أم لا، على ما يبدو.

206
00:12:30,734 --> 00:12:31,817
أوه.

207
00:12:33,776 --> 00:12:36,634
الآن، سكر المائدة هذا، أو السكروز،

208
00:12:36,734 --> 00:12:38,859
يتكون من اثنين من السكريات.

209
00:12:38,984 --> 00:12:44,967
وهو 50% جلوكوز، رأس
العائلة بالإضافة إلى 50% فركتوز.

210
00:12:45,067 --> 00:12:47,967
الآن قد يكون الفركتوز كذلك

211
00:12:48,067 --> 00:12:51,509
عائلة السكر
الابن المراهق المشاكس,

212
00:12:51,609 --> 00:12:56,842
لأنه في الماضي هذا
كان الفركتوز نادرًا جدًا.

213
00:12:56,942 --> 00:13:01,717
تم العثور عليه في الفواكه والخضروات
والعسل، إذا كنت تجرأ.

214
00:13:01,817 --> 00:13:05,842
ولكن الآن نجده في كل مكان!

215
00:13:05,942 --> 00:13:09,092
في الكثير من الأطعمة التي نتناولها.

216
00:13:09,192 --> 00:13:12,676
وسوف تعرف دائما
إذا كنت تتناول الفركتوز

217
00:13:12,776 --> 00:13:16,467
لأنه هو الشيء
مما يجعل الطعام حلوًا.

218
00:13:16,567 --> 00:13:21,676
كما ترون، الناس على هذا الكوكب
يزداد مرضهم كل يوم،

219
00:13:21,776 --> 00:13:23,967
ويعتقد العديد من العلماء الآن

220
00:13:24,067 --> 00:13:27,567
أن الفركتوز له دور يلعبه.

221
00:13:31,942 --> 00:13:34,009
- مهلا مهلا!
- الحمولة الأولى.

222
00:13:34,109 --> 00:13:38,467
لماذا لا نصنع هذه
الرفوف الوسطى منطقة السكر؟

223
00:13:38,567 --> 00:13:42,026
- أنا أحبه.
- وهنا بعض العصير العصير.

224
00:13:43,401 --> 00:13:45,551
-علب عصير ياحبيبتي.
- نعم.

225
00:13:45,651 --> 00:13:47,026
UpandGo.

226
00:13:50,734 --> 00:13:53,301
إذن، هذه هي القواعد
لمدة 60 يومًا القادمة.

227
00:13:53,401 --> 00:13:56,676
يجب أن أتناول 40 ملعقة صغيرة
من السكر يوميا،

228
00:13:56,776 --> 00:13:58,509
لكن يجب أن تكون سكريات مخفية

229
00:13:58,609 --> 00:14:01,467
وجدت في ينظر إليها عادة
الأطعمة والمشروبات الصحية.

230
00:14:01,567 --> 00:14:06,051
لذلك لا مشروبات غازية، شوكولاتة،
الحلويات أو الآيس كريم.

231
00:14:06,151 --> 00:14:09,342
هذه 40 ملاعق صغيرة من السكر
سوف تتكون من السكروز

232
00:14:09,442 --> 00:14:11,467
والفركتوز على وجه التحديد.

233
00:14:11,567 --> 00:14:14,967
وممكن اضافتها مثل المربى
أو تحدث بشكل طبيعي،

234
00:14:15,067 --> 00:14:16,634
مثل السلطان.

235
00:14:16,734 --> 00:14:19,301
يجب أن أختار دائمًا الأطعمة قليلة الدهون

236
00:14:19,401 --> 00:14:23,592
والحفاظ على نفس المستوى
من ممارسة الرياضة كما أفعل بالفعل.

237
00:14:23,692 --> 00:14:25,967
هذه ثلاث لفات من حديقتي
مرتين في الأسبوع

238
00:14:26,067 --> 00:14:29,134
وتجريب لمدة 10 دقائق
في صالة الألعاب الرياضية محلية الصنع.

239
00:14:29,234 --> 00:14:32,276
وبواسطة محلية الصنع، أعني محلية الصنع.

240
00:14:38,984 --> 00:14:41,984
صباح الغد أبدأ.
ما هي مشاعرك؟

241
00:14:43,817 --> 00:14:45,192
اه...

242
00:14:47,859 --> 00:14:49,234
أتمنى أن تكون بخير.

243
00:14:58,734 --> 00:15:02,676
عزيزتي، هل لدينا كوب متري،
مثل قياس الحجم؟

244
00:15:02,776 --> 00:15:04,134
نعم.

245
00:15:04,234 --> 00:15:05,967
حسنًا، هكذا يخبرني هذا الحق

246
00:15:06,067 --> 00:15:10,217
أنها 12 جرامًا من السكر
لكل حصة، أليس كذلك؟

247
00:15:10,317 --> 00:15:11,467
إذن، هذا...

248
00:15:11,567 --> 00:15:13,634
مقسومة على أربعة، وهذا تقريبا ثلاثة...

249
00:15:13,734 --> 00:15:16,026
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر لكل حصة.

250
00:15:18,234 --> 00:15:20,092
هذا هو حجم الحصة الموصى بها

251
00:15:20,192 --> 00:15:21,676
مع ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

252
00:15:21,776 --> 00:15:23,759
الآن، أنا لا أعرف عنك
ولكن أنا صبي متزايد.

253
00:15:23,859 --> 00:15:25,509
سأحتاج
أكثر قليلا من ذلك.

254
00:15:25,609 --> 00:15:28,009
هذا يبدو وكأنه لقطة من مجرد حق.

255
00:15:28,109 --> 00:15:29,651
نعم ربما 2.5

256
00:15:31,067 --> 00:15:32,484
طيب 2.5...

257
00:15:33,776 --> 00:15:37,717
إذن، واحد كان أقل من ثلاثة بقليل
ملاعق صغيرة، اثنان هو ستة ملاعق صغيرة،

258
00:15:37,817 --> 00:15:41,717
والنصف الآخر
حوالي 7.5 ملاعق صغيرة من السكر،

259
00:15:41,817 --> 00:15:42,967
فقط في هذا الوعاء.

260
00:15:43,067 --> 00:15:44,759
وأنا لم أضيف الزبادي بعد.

261
00:15:44,859 --> 00:15:49,342
لكل حصة هناك 27 غراما،

262
00:15:49,442 --> 00:15:54,134
ولكن الكثير من ذلك سيكون
اللاكتوز، لذلك أحسب 18 جرامًا.

263
00:15:54,234 --> 00:15:57,817
18 مقسومًا على 4 يزيد قليلاً عن 4.

264
00:15:59,567 --> 00:16:02,842
لذلك، أربعة إلى سبعة، لذلك هناك
11 ملعقة صغيرة سكر،

265
00:16:02,942 --> 00:16:04,967
وبعد ذلك يجب أن أضيف عصيري.

266
00:16:05,067 --> 00:16:09,759
سأضع حوالي 400 مل
من عصير التفاح، هذا سيفيدني.

267
00:16:09,859 --> 00:16:14,051
هناك نحن ننظر إلى تسعة
ملاعق صغيرة، لذلك هذا مجتمعة،

268
00:16:14,151 --> 00:16:18,276
أنا أنظر إلى ما يقرب من
20 ملعقة صغيرة لبداية اليوم.

269
00:16:22,692 --> 00:16:23,759
مهلا، ديفيد. كيف حالك؟

270
00:16:23,859 --> 00:16:25,009
جيد. كيف حالك؟

271
00:16:25,109 --> 00:16:28,176
يا صديقي، لدي سؤال سريع للتو.
كنا فقط...

272
00:16:28,276 --> 00:16:30,259
لقد تناولت إفطاري الأول نوعًا ما

273
00:16:30,359 --> 00:16:33,259
ووصلت إلى حوالي 20 ملعقة صغيرة.

274
00:16:33,359 --> 00:16:34,859
20 ملعقة صغيرة؟!

275
00:16:34,984 --> 00:16:36,509
كدت لا أصدق ذلك.

276
00:16:36,609 --> 00:16:41,134
لكنني فعلت كل الرياضيات
ويبدو الأمر سخيفًا.

277
00:16:41,234 --> 00:16:43,592
يا صديقي، عليك أن تتبع نظامًا غذائيًا

278
00:16:43,692 --> 00:16:45,301
لبقية اليوم إذا
يُسمح لك فقط بالحصول على

279
00:16:45,401 --> 00:16:47,217
20 ملعقة صغيرة لبقية اليوم.

280
00:16:47,317 --> 00:16:48,551
هذا ما أعنيه!

281
00:16:48,651 --> 00:16:50,776
سآخذ لأكل الكرفس
لبقية اليوم.

282
00:16:52,151 --> 00:16:53,817
مجرد فاحشة.

283
00:16:55,734 --> 00:16:58,859
عندما كنا لا نزال نبحث عن الطعام
والصيد والتجمع

284
00:16:58,984 --> 00:17:02,092
ومحاولة البحث عن الفاكهة
والأشياء في بيئتنا،

285
00:17:02,192 --> 00:17:05,967
كنا بحاجة إلى أن نكون متناغمين للغاية
لما كان هناك من حلاوة

286
00:17:06,067 --> 00:17:08,259
لأننا حقا بحاجة إلى السعرات الحرارية.

287
00:17:08,359 --> 00:17:10,509
وبالطبع الآن نأتي معنا

288
00:17:10,609 --> 00:17:13,467
تلك الرغبة القديمة للسكر،

289
00:17:13,567 --> 00:17:16,051
تلك القدرة على العثور حتى على كميات صغيرة،

290
00:17:16,151 --> 00:17:18,467
وهذه هي الحالة حيث
كنا نبحث عن القليل

291
00:17:18,567 --> 00:17:20,676
ولكن الآن لدينا الكثير.

292
00:17:20,776 --> 00:17:23,842
وهكذا النظام،
من الناحية التطورية،

293
00:17:23,942 --> 00:17:26,092
لم يتم إعداده حقًا للتعامل معه

294
00:17:26,192 --> 00:17:28,984
هذه الوفرة المفاجئة
من السكر المكرر للغاية.

295
00:17:36,776 --> 00:17:38,859
بعد يومين فقط من التجربة

296
00:17:38,984 --> 00:17:41,217
لقد اندهشت من مدى سهولة الأمر

297
00:17:41,317 --> 00:17:44,609
للوصول إلى 40 ملعقة صغيرة
دون تناول أي طعام غير صحي.

298
00:17:46,151 --> 00:17:48,676
لقد حققت للتو تقدمًا كبيرًا
لكيفية تناولنا

299
00:17:48,776 --> 00:17:50,217
الكثير من الفركتوز.

300
00:17:50,317 --> 00:17:52,134
لقد اشتريت للتو هذه التفاحات الأربعة.

301
00:17:52,234 --> 00:17:54,717
الآن أعرف ذلك إذا حاولت
لأكل هذه التفاحات

302
00:17:54,817 --> 00:17:57,509
ربما سأتمكن من ذلك
اثنان منهم وسأشعر بالشبع.

303
00:17:57,609 --> 00:18:01,801
الألياف الموجودة في الفاكهة
سأطلب من جسدي أن يتوقف،

304
00:18:01,901 --> 00:18:04,176
لقد اكتفى من الأكل.

305
00:18:04,276 --> 00:18:07,067
لكني أريد أن أرى ماذا سيحدث إذا
أستطيع أن أعصر هذه التفاحات الأربع.

306
00:18:17,776 --> 00:18:20,967
حسنًا، هذه أربع تفاحات.

307
00:18:21,067 --> 00:18:24,384
هذا هو السكر من
أربع تفاحات في كوب واحد.

308
00:18:24,484 --> 00:18:26,967
الآن، تفاحة واحدة على وشك
أربع ملاعق صغيرة من السكر،

309
00:18:27,067 --> 00:18:30,717
إذن هذا 16 ملعقة صغيرة
من السكر في هذا الزجاج.

310
00:18:30,817 --> 00:18:33,634
انظر، الطبيعة أعطتنا
هذه الحزمة الصغيرة المثالية،

311
00:18:33,734 --> 00:18:36,051
وتحتوي على جميع العناصر الغذائية،
الألياف

312
00:18:36,151 --> 00:18:37,634
الذي يخبرنا عندما نكون ممتلئين،

313
00:18:37,734 --> 00:18:40,092
والمبلغ المناسب فقط
من السكر في هذا.

314
00:18:40,192 --> 00:18:43,176
ولكن ما نقوم به هو
نخترع آلة مثل هذه

315
00:18:43,276 --> 00:18:45,842
الذي يستخرج السكر فقط

316
00:18:45,942 --> 00:18:48,484
ومن ثم نرمي كل شيء آخر بعيدا.

317
00:18:56,401 --> 00:18:58,967
هذه الكمية العالية من السكر في العصير،

318
00:18:59,067 --> 00:19:00,676
والمشروبات بشكل عام

319
00:19:00,776 --> 00:19:03,984
كان بالتأكيد الأكبر
مفاجأة الأسبوع الأول.

320
00:19:09,067 --> 00:19:13,009
تميل المشروبات إلى خلق حالة من الاندفاع حقًا،

321
00:19:13,109 --> 00:19:15,717
ما أسميه تأثير تسونامي.

322
00:19:15,817 --> 00:19:19,676
لذلك لديك في الأساس
هذه الموجة الضخمة من السكر

323
00:19:19,776 --> 00:19:20,967
الذي يصل إلى كبدك.

324
00:19:21,067 --> 00:19:23,067
وهذا له عواقب كثيرة.

325
00:19:31,817 --> 00:19:35,759
كان الآن يوم 12
ووقت أول وزن لي.

326
00:19:35,859 --> 00:19:37,692
لحظة الحقيقة.

327
00:19:40,151 --> 00:19:42,967
79.3. هاه؟

328
00:19:43,067 --> 00:19:44,967
- أنا على وشك البكاء.
- لماذا؟

329
00:19:45,067 --> 00:19:46,301
3.2 كيلو.

330
00:19:46,401 --> 00:19:48,217
- في 12 يوما؟
- في 12 يوما.

331
00:19:48,317 --> 00:19:50,717
وهذا بدون مشروب غازي واحد،

332
00:19:50,817 --> 00:19:52,301
لا آيس كريم ولا شوكولاتة.

333
00:19:52,401 --> 00:19:54,301
وهذا هو تناول طعام صحي.

334
00:19:54,401 --> 00:19:56,217
إنه أمر مثير للقلق. مثيرة للقلق، مثيرة للقلق.

335
00:19:56,317 --> 00:19:59,192
إنذار ديبي لم يكن على وشك
مقدار الوزن الذي اكتسبته..

336
00:20:00,776 --> 00:20:02,634
لقد كانت حقيقة ذلك
في جميع أنحاء بطني.

337
00:20:02,734 --> 00:20:05,967
وهذا ما يعرف بالدهون الحشوية.

338
00:20:06,067 --> 00:20:07,317
أنا أنجب طفلاً!

339
00:20:09,567 --> 00:20:11,592
وهنا مثال عظيم على ذلك.

340
00:20:11,692 --> 00:20:15,051
على هذا الشخص،
الدهون تأتي باللون الأسود.

341
00:20:15,151 --> 00:20:17,051
يمكنك أن ترى أن هناك
كمية قليلة جداً من الدهون

342
00:20:17,151 --> 00:20:21,759
فقط تحت الجلد، ولكن هناك الكثير
الدهون الحشوية من الداخل،

343
00:20:21,859 --> 00:20:23,234
تشنج الأعضاء.

344
00:20:24,442 --> 00:20:25,859
هناك مصطلح لهذا:

345
00:20:36,442 --> 00:20:39,009
نحن نعلم أنه مع الفركتوز،

346
00:20:39,109 --> 00:20:41,967
أنت تميل إلى التراكم
المزيد من الدهون في هذه المنطقة.

347
00:20:42,067 --> 00:20:44,509
لا نعرف السبب،
لكننا نعلم، من ناحية أخرى،

348
00:20:44,609 --> 00:20:47,759
أنه عندما تتراكم
تلك الدهون في هذه المنطقة

349
00:20:47,859 --> 00:20:49,592
لديك الكثير من الأمراض الأيضية

350
00:20:49,692 --> 00:20:51,067
التي ترتبط بهذا.

351
00:21:00,942 --> 00:21:03,467
في اليوم 15 حدث لي ذلك

352
00:21:03,567 --> 00:21:05,342
ما 40 ملاعق صغيرة من السكر

353
00:21:05,442 --> 00:21:07,051
سيبدو في الواقع

354
00:21:07,151 --> 00:21:10,026
جردت منه بذكاء
التعبئة والتغليف المسوقة.

355
00:21:12,984 --> 00:21:17,259
اليوم سأكل 40
ملاعق صغيرة من السكر الحقيقي.

356
00:21:17,359 --> 00:21:21,009
صحيح يا زبادي قليل الدسم..
هناك 10 ملاعق صغيرة من السكر.

357
00:21:21,109 --> 00:21:24,859
هنا، مجرد وعاء من فيتا عادي
البريطانيون. إذن ماذا سأفعل...

358
00:21:35,942 --> 00:21:39,276
وهذا يساوي ذلك الآن.

359
00:21:48,692 --> 00:21:51,301
لقد حان الوقت لتناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح.

360
00:21:51,401 --> 00:21:54,984
الآن، يمكنني الحصول على هذا
كمية من الزبادي المجمد أو...

361
00:21:58,442 --> 00:21:59,567
11.

362
00:22:07,192 --> 00:22:08,842
لذا فهو الغداء.

363
00:22:08,942 --> 00:22:11,276
لدي هذا لذيذ
قطعة دجاج هنا

364
00:22:12,442 --> 00:22:14,676
الآن يمكنني إضافة نصف علبة

365
00:22:14,776 --> 00:22:17,859
من صلصة دجاج الترياكي...

366
00:22:17,984 --> 00:22:18,984
أو بدلا من ذلك ...

367
00:22:27,067 --> 00:22:30,467
الآن، لغسله،
يمكن أن أحصل على واحدة من هذه

368
00:22:30,567 --> 00:22:32,067
أو...

369
00:22:53,234 --> 00:22:54,967
إذن، إنه ركود منتصف الظهيرة.

370
00:22:55,067 --> 00:22:59,551
الآن، كنوع من الالتقاط، أستطيع ذلك
احصل على هذا Go Natural Superfood

371
00:22:59,651 --> 00:23:02,551
شريط تموج التفاح والفراولة والتوت البري

372
00:23:02,651 --> 00:23:07,734
أو يمكنني الحصول على هذه الـ 7 ملاعق صغيرة
ساندويتش السكر المفرقع المياه.

373
00:23:21,776 --> 00:23:23,467
كان في هذه المرحلة

374
00:23:23,567 --> 00:23:25,984
أنني اعتقدت أنني أفضل
تحقق مع البروفيسور الدم.

375
00:23:27,692 --> 00:23:31,509
التغيير الكبير هو ذلك
اختبارات وظائف الكبد

376
00:23:31,609 --> 00:23:34,801
كان لها ارتفاع مذهل
في أحد مستويات الإنزيم،

377
00:23:34,901 --> 00:23:36,467
مستوى ALT.

378
00:23:36,567 --> 00:23:39,676
ALT هو إنزيم موجود في الكبد

379
00:23:39,776 --> 00:23:41,676
مما يساعد على خروج ردود الفعل.

380
00:23:41,776 --> 00:23:43,009
فإذا ظهر في دمك

381
00:23:43,109 --> 00:23:44,676
لأن هذا هو المكان الذي قمنا بقياسه،

382
00:23:44,776 --> 00:23:48,384
ويظهر أن خلايا الكبد
ينشرون محتوياتهم..

383
00:23:48,484 --> 00:23:52,842
أي أنهم يتعرضون للتلف أو الموت.

384
00:23:52,942 --> 00:23:54,717
وهكذا ...

385
00:23:54,817 --> 00:23:56,592
كما تعلمون،...إنه حقًا...

386
00:23:56,692 --> 00:23:59,467
- خلايا كبدي تموت.
- هم. هم.

387
00:23:59,567 --> 00:24:02,301
من الواضح أنها أصبحت مليئة بالدهون.

388
00:24:02,401 --> 00:24:03,967
لديك علامات الكبد الدهني.

389
00:24:04,067 --> 00:24:06,342
وهذه هي المرة الأولى حقا

390
00:24:06,442 --> 00:24:09,634
لقد رأيت ذلك فعلا
يمكن تطويرها فعليا

391
00:24:09,734 --> 00:24:11,109
في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

392
00:24:12,817 --> 00:24:14,551
نظرا لأن كبدي تحول إلى دهون

393
00:24:14,651 --> 00:24:16,759
بعد 18 يومًا فقط

394
00:24:16,859 --> 00:24:18,634
أعتقد أن الوقت قد حان لإلقاء نظرة فاحصة

395
00:24:18,734 --> 00:24:21,109
في ما يفعله السكر
بمجرد دخوله الجسم.

396
00:24:24,401 --> 00:24:27,009
هذا هو الممثل برينتون ثويتس.

397
00:24:27,109 --> 00:24:28,967
لقد تطوع بجسده بلطف شديد

398
00:24:29,067 --> 00:24:30,734
للمظاهرة التالية.

399
00:24:37,317 --> 00:24:41,301
بعد دخول السكر للجسم
وينقسم إلى قسمين..

400
00:24:41,401 --> 00:24:44,342
الفركتوز والجلوكوز.

401
00:24:44,442 --> 00:24:46,859
كلاهما
يشقون طريقهم إلى الكبد.

402
00:24:53,984 --> 00:24:55,384
الآن، مرة واحدة في الكبد،

403
00:24:55,484 --> 00:24:57,967
يتم التعامل مع الجلوكوز بكفاءة.

404
00:24:58,067 --> 00:25:00,217
إما أن يتم استخدامه على الفور للحصول على الطاقة

405
00:25:00,317 --> 00:25:03,467
أو يتم تخزينها لوقت لاحق،
مثل بطارية احتياطية.

406
00:25:03,567 --> 00:25:05,967
ولكن نصف الفركتوز من السكر
مختلف جدا.

407
00:25:06,067 --> 00:25:08,592
الكبد ليس لديه نظام
لتنظيم الفركتوز

408
00:25:08,692 --> 00:25:10,551
لأنه كان نادرا جدا في الطبيعة،

409
00:25:10,651 --> 00:25:13,634
لذلك فهو يخرجه من مجرى الدم
سواء كان في حاجة إليها أم لا.

410
00:25:13,734 --> 00:25:17,984
وإذا كانت جميع بطارياتنا الاحتياطية ممتلئة،
ثم يحولها بسرعة إلى دهون.

411
00:25:19,442 --> 00:25:23,009
بعض من تلك الدهون
سيبقى في الكبد

412
00:25:23,109 --> 00:25:26,134
وستكون لديك مخاطر متزايدة

413
00:25:26,234 --> 00:25:29,676
لمقاومة الأنسولين ومرض السكري.

414
00:25:29,776 --> 00:25:32,859
ما يحدث أيضا هو ذلك
هذه الدهون في الكبد

415
00:25:32,984 --> 00:25:36,176
ثم يتم إرسالها إلى
مجرى الدم مثل الدهون الثلاثية،

416
00:25:36,276 --> 00:25:37,967
والتي يمكن أن تؤدي إلى الوزن الزائد

417
00:25:38,067 --> 00:25:40,151
بالإضافة إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب.

418
00:25:46,359 --> 00:25:47,967
الآن، عندما نأكل الكثير من السكر

419
00:25:48,067 --> 00:25:51,092
والكربوهيدرات الأخرى
مثل الخبز والمعكرونة،

420
00:25:51,192 --> 00:25:52,609
نحن ننتج الكثير من الجلوكوز.

421
00:25:53,859 --> 00:25:56,342
يتم إطلاق هرمون يسمى الأنسولين،

422
00:25:56,442 --> 00:25:59,759
وهو بمثابة المفتاح الذي يساعد
لفتح أبواب زنازيننا

423
00:25:59,859 --> 00:26:01,384
حتى يتمكنوا من امتصاص كل الجلوكوز،

424
00:26:01,484 --> 00:26:04,151
إزالته من مجرى الدم
وحرقها للحصول على الطاقة.

425
00:26:05,359 --> 00:26:09,092
كلما زادت نسبة الجلوكوز في الدم
كلما تم إطلاق المزيد من الأنسولين.

426
00:26:09,192 --> 00:26:11,967
ولكن النقطة الرئيسية بالنسبة لنا

427
00:26:12,067 --> 00:26:13,842
هو أنه في حين أن هذا الأنسولين
هو في الدم

428
00:26:13,942 --> 00:26:15,592
التعامل مع جميع الجلوكوز،

429
00:26:15,692 --> 00:26:18,759
يخبر خلايانا الدهنية
للتمسك بالدهون.

430
00:26:18,859 --> 00:26:22,009
في الواقع ينطفئ
عمليات حرق الدهون لدينا.

431
00:26:22,109 --> 00:26:23,842
لذلك عندما نأكل الكثير من السكر،

432
00:26:23,942 --> 00:26:26,592
نحن نضع الدهون في لدينا
الجسم عن طريق الكبد الدهني.

433
00:26:26,692 --> 00:26:28,259
بالإضافة إلى ذلك، بسبب كل الجلوكوز،

434
00:26:28,359 --> 00:26:30,217
نحافظ على مستوى الأنسولين،

435
00:26:30,317 --> 00:26:33,009
الذي يخبر خلايانا الدهنية
للتمسك بالدهون.

436
00:26:33,109 --> 00:26:34,467
لا يمكننا حرق الدهون

437
00:26:34,567 --> 00:26:37,359
عندما يكون الأنسولين موجودًا
التعامل مع كل السكر!

438
00:26:39,067 --> 00:26:40,342
وهذا ما قد يحدث

439
00:26:40,442 --> 00:26:42,109
لعدد كبير من السكان."

440
00:26:44,276 --> 00:26:46,026
إنه أمر مستبعد للغاية
مع برينتون، على أية حال.

441
00:26:51,901 --> 00:26:53,509
القضية التي نتحدث عنها

442
00:26:53,609 --> 00:26:55,592
هو أن هناك هذه الأمراض المزمنة

443
00:26:55,692 --> 00:26:58,467
المرتبطة بالسمنة والسكري..

444
00:26:58,567 --> 00:27:00,509
أمراض القلب،

445
00:27:00,609 --> 00:27:04,092
العديد من أنواع السرطان، والنقرس، وارتفاع ضغط الدم،

446
00:27:04,192 --> 00:27:07,967
ارتفاع ضغط الدم،
ربما مرض الزهايمر.

447
00:27:08,067 --> 00:27:11,192
السؤال هو
هل هذه الأمراض موجودة..

448
00:27:12,984 --> 00:27:14,817
إذا لم يكن السكر في النظام الغذائي؟

449
00:27:22,901 --> 00:27:26,759
لذا، لقد استيقظت هذا الصباح
وأشعر بالاستنزاف الشديد.

450
00:27:26,859 --> 00:27:29,567
لقد تناولت طبق دجاج الليلة الماضية
كان ذلك جميلاً.

451
00:27:31,067 --> 00:27:34,842
ويمكنني أن أقول فقط
أن جسدي يشعر بالخمول

452
00:27:34,942 --> 00:27:38,984
وانها في انتظار
حقن السكر القادم.

453
00:27:40,651 --> 00:27:46,009
لذلك تم تسمية UpandGo بشكل مثالي

454
00:27:46,109 --> 00:27:47,967
سيبدأ يومي اليوم.

455
00:27:48,067 --> 00:27:50,526
بنكهة الموز، اه...

456
00:27:52,067 --> 00:27:54,734
حوالي أربع إلى خمس ملاعق صغيرة من السكر.

457
00:27:56,067 --> 00:27:57,176
كان واضحا

458
00:27:57,276 --> 00:27:59,301
أن السكر كان يؤثر علي جسديا،

459
00:27:59,401 --> 00:28:00,634
ولكن المفاجأة الحقيقية

460
00:28:00,734 --> 00:28:03,176
كان التأثير الذي كان يحدثه
على مزاجي.

461
00:28:03,276 --> 00:28:05,259
إنه لأمر مدهش، إنه حلو جدا

462
00:28:05,359 --> 00:28:07,967
ويمكنني أن أشعر أن عقلي يستجيب
إليها على الفور.

463
00:28:08,067 --> 00:28:10,301
مثل، طعمها لذيذ.

464
00:28:10,401 --> 00:28:14,676
الشيء الذي لاحظته أكثر
هو تقلب المزاج.

465
00:28:14,776 --> 00:28:17,634
ارتفاعات كبيرة عندما يكون لدي السكر
وأشعر بيقظة فائقة

466
00:28:17,734 --> 00:28:19,967
وتشغيله لمدة 45 دقيقة تقريبًا

467
00:28:20,067 --> 00:28:23,467
وبعد ذلك سأشعر بهذا الشعور
من الخمول الحقيقي،

468
00:28:23,567 --> 00:28:28,467
سأشعر بالغموض، بمعزل قليلاً
حتى أحصل على تلك الضربة التالية مرة أخرى

469
00:28:28,567 --> 00:28:29,967
وبعد ذلك أنا على حق في التركيز.

470
00:28:30,067 --> 00:28:32,967
لقد لاحظت للتو انخفاض الاهتمام

471
00:28:33,067 --> 00:28:35,467
وهو أكثر تشتيتًا.

472
00:28:35,567 --> 00:28:38,176
- جلالة.
- وهو مختلف تمامًا عنه.

473
00:28:38,276 --> 00:28:39,467
غير عادي للغاية.

474
00:28:39,567 --> 00:28:41,759
ما تصفه هو على الاطلاق

475
00:28:41,859 --> 00:28:44,467
ما أظهرته الأبحاث،

476
00:28:44,567 --> 00:28:47,842
هو تركيز عال، والطاقة،

477
00:28:47,942 --> 00:28:50,134
تليها تحطم.

478
00:28:50,234 --> 00:28:53,092
يعمل الدماغ والجسم على الجلوكوز.

479
00:28:53,192 --> 00:28:57,467
إذا كان مستوى الجلوكوز يسير
صعودا وهبوطا باستمرار ،

480
00:28:57,567 --> 00:29:00,301
كما تعلمون، زينينغ عالية ومنخفضة
وعالية ومنخفضة

481
00:29:00,401 --> 00:29:01,759
و ذهابا وإيابا،

482
00:29:01,859 --> 00:29:05,551
ثم وظيفتك العقلية
غير مستقر فقط.

483
00:29:05,651 --> 00:29:08,092
إذا كان مستوى الجلوكوز لديك مستقرًا

484
00:29:08,192 --> 00:29:12,217
و لا متقلبة
ثم لديك المزيد من الوضوح.

485
00:29:12,317 --> 00:29:14,342
انها تقريبا مثل الجسم

486
00:29:14,442 --> 00:29:16,301
التعود على هذا الواقع الجديد
التي قمت بإنشائها،

487
00:29:16,401 --> 00:29:19,551
ويحصل على انفجار الطاقة
من السكر.

488
00:29:19,651 --> 00:29:21,134
وبعد ذلك عندما لا يحدث ذلك،

489
00:29:21,234 --> 00:29:22,801
إنه مثل القول، "حسنًا، نحن جاهزون."

490
00:29:22,901 --> 00:29:25,592
مثل، على ما أعتقد، كنت أدخن،
إنه شعور مماثل.

491
00:29:25,692 --> 00:29:27,676
قل لي قليلا
المزيد عن ما يشبه

492
00:29:27,776 --> 00:29:29,717
عندما كنت قد تناولت للتو بعض السكر

493
00:29:29,817 --> 00:29:31,759
وعندما تكون على ارتفاع السكر.

494
00:29:31,859 --> 00:29:33,801
شيء طفولي تمامًا يخرج بداخلي.

495
00:29:33,901 --> 00:29:36,176
أذهب، "يا إلهي،" ثم أنا
مليئة بالفاصوليا لفترة من الوقت.

496
00:29:36,276 --> 00:29:39,092
يمكنه أن يكون هكذا
وفي الحياة اليومية أيضاً

497
00:29:39,192 --> 00:29:41,467
إنه حقًا ممتع ومرح،
ولكن الفرق هو

498
00:29:41,567 --> 00:29:44,467
هناك نوع من حافة الهوس
إلى أنه لم يكن هناك من قبل.

499
00:29:44,567 --> 00:29:46,551
إنها أشبه بـ "آه".

500
00:29:46,651 --> 00:29:49,967
الآن، حالة الهوس
مثير للاهتمام للغاية

501
00:29:50,067 --> 00:29:54,176
لأنها ليست هي نفسها
كالسعادة، أليس كذلك؟

502
00:29:54,276 --> 00:29:57,342
هناك نوع من الشعور
من كونها سلكية.

503
00:29:57,442 --> 00:30:00,051
انها تمطر السكر!

504
00:30:00,151 --> 00:30:02,301
لذلك، فمن المثير للاهتمام
لأن هذا ما نراه.

505
00:30:02,401 --> 00:30:04,759
وأنا لا أقترح
كنت قد حصلت على اضطراب ثنائي القطب

506
00:30:04,859 --> 00:30:09,551
ولكنها ظاهرة أننا
انظر في تلك الحالة بالذات

507
00:30:09,651 --> 00:30:11,842
حيث يوجد مزاج عالي جدًا

508
00:30:11,942 --> 00:30:14,276
ولكن هذا ليس في الواقع
مزاج لطيف للغاية.

509
00:30:16,442 --> 00:30:20,551
لذلك، ديمون، الطريقة التي الدم
السكر يؤثر على مزاجك

510
00:30:20,651 --> 00:30:23,859
أحب أن أشرح للأشخاص الذين لديهم
رسم تخطيطي بسيط حقا.

511
00:30:23,984 --> 00:30:27,301
إذن، هذا هو الخاص بك
مستويات السكر في الدم هنا.

512
00:30:27,401 --> 00:30:31,592
هذه هي النقطة حيث
عقلك سعيد حقًا

513
00:30:31,692 --> 00:30:33,634
لأنه يحتوي على ما يكفي من السكر
لاستمرار الأمر.

514
00:30:33,734 --> 00:30:36,509
إنه أهم عضو لديك
في الجسم بهذه الطريقة.

515
00:30:36,609 --> 00:30:38,634
عندما تأكل شيئا
هذا سكري حقًا،

516
00:30:38,734 --> 00:30:41,509
مثل المصاصات أو عصائر الفاكهة،
هذا النوع من الشيء،

517
00:30:41,609 --> 00:30:44,384
سوف يرتفع نسبة السكر في الدم
حقا بسرعة

518
00:30:44,484 --> 00:30:47,217
وبعد ذلك سوف ينهار
مرة أخرى بسرعة كبيرة.

519
00:30:47,317 --> 00:30:50,217
السبب في تعطله
بسرعة حقا لأنه،

520
00:30:50,317 --> 00:30:53,092
ردا على ذلك السكر،
يفرز الجسم الأنسولين،

521
00:30:53,192 --> 00:30:55,384
الهرمون الذي ينقله إلى الخلايا

522
00:30:55,484 --> 00:30:56,801
لذلك يمكن استخدامه للطاقة.

523
00:30:56,901 --> 00:30:59,342
لذا، هذا الانهيار الكبير بالرغم من ذلك

524
00:30:59,442 --> 00:31:01,467
يعني أن عقلك لم يعد سعيدا،

525
00:31:01,567 --> 00:31:03,009
لذا، ردًا على ذلك،

526
00:31:03,109 --> 00:31:07,051
نحصل على الافراج عن التوتر
الهرمونات مثل الأدرينالين،

527
00:31:07,151 --> 00:31:09,676
والذي يشير بعد ذلك إلى الدماغ

528
00:31:09,776 --> 00:31:14,009
لأقول لك أن تأكل شيئا
السكرية مرة أخرى

529
00:31:14,109 --> 00:31:17,134
حتى نتمكن من إعادته مرة أخرى.

530
00:31:17,234 --> 00:31:21,176
وهكذا، مرة أخرى، نحصل على
المزيد من الأنسولين وينخفض،

531
00:31:21,276 --> 00:31:25,842
ولهذا السبب تحصل
التقلبات في مزاجك،

532
00:31:25,942 --> 00:31:29,509
من ارتفاع السكر وهبوطه.

533
00:31:29,609 --> 00:31:32,051
والمشكلة مع الأدرينالين

534
00:31:32,151 --> 00:31:34,634
هو أن ذلك يمكن أن يؤدي إلى القلق

535
00:31:34,734 --> 00:31:36,842
وحتى نوبات الهلع

536
00:31:36,942 --> 00:31:38,651
بسبب تلك التغيرات المزاجية.

537
00:31:40,901 --> 00:31:42,092
نظرا لتجربتي

538
00:31:42,192 --> 00:31:44,676
من تقلب مستويات السكر في الدم ،

539
00:31:44,776 --> 00:31:46,259
لم أستطع إلا أن أفكر في الأطفال

540
00:31:46,359 --> 00:31:48,467
تكافح من أجل التعلم في المدرسة.

541
00:31:48,567 --> 00:31:50,859
يمكن اتباع نظام غذائي مليء بالسكر المخفي

542
00:31:50,984 --> 00:31:53,176
هل تساهم في المشكلة؟

543
00:31:53,276 --> 00:31:55,259
وقد كان لهذا تأثير عميق للغاية

544
00:31:55,359 --> 00:31:58,801
على سلوك الأطفال،
على المرض العقلي.

545
00:31:58,901 --> 00:32:01,134
لقد أدى إلى تفاقم العديد من الأنواع المختلفة

546
00:32:01,234 --> 00:32:02,676
من الاضطرابات العصبية،

547
00:32:02,776 --> 00:32:05,634
لكننا لا نسميها في الواقع
ما هو السبب،

548
00:32:05,734 --> 00:32:07,759
وهو السكر الموجود في النظام الغذائي.

549
00:32:07,859 --> 00:32:09,467
شوجر كريسب مغلف بالحلوى

550
00:32:09,567 --> 00:32:11,717
وصولا إلى الأخير
نفخة القمح في الصندوق.

551
00:32:11,817 --> 00:32:14,176
- كحبوب فهو رائع.
- بالنسبة للوجبات الخفيفة فهو مفيد جدًا.

552
00:32:14,276 --> 00:32:15,551
أو أكلها مثل الحلوى.

553
00:32:15,651 --> 00:32:17,234
♪ بوست شوجر كريسب. ♪

554
00:32:28,109 --> 00:32:30,026
لا تضحك. انها ل...
أنت تعرف لماذا أفعل ذلك.

555
00:32:43,567 --> 00:32:45,592
السرعة التي أتبع بها نظامي الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر

556
00:32:45,692 --> 00:32:49,592
كان يؤثر علي
فاجأنا جميعًا.

557
00:32:49,692 --> 00:32:52,384
كان علي أن أتوسع
نطاق التجربة،

558
00:32:52,484 --> 00:32:55,067
وهذا من شأنه أن يأخذني
خارج المدينة لبضعة أيام.

559
00:33:01,776 --> 00:33:05,759
في عام 2002 قضيت بعض الوقت مع
مجتمع السكان الأصليين

560
00:33:05,859 --> 00:33:08,192
وذهل من المبلغ
من السكر الذي تناولوه.

561
00:33:10,192 --> 00:33:11,717
مثل الكثير من الثقافات الأصلية

562
00:33:11,817 --> 00:33:13,801
أدخلت على النظام الغذائي الغربي،

563
00:33:13,901 --> 00:33:17,967
علاقتهم بالسكر
بدا مدمرا بشكل خاص.

564
00:33:18,067 --> 00:33:20,342
السكان الأصليين
لديك القليل من السكر بشكل ملحوظ

565
00:33:20,442 --> 00:33:22,259
في نظامهم الغذائي.

566
00:33:22,359 --> 00:33:25,092
قطعتان أو ثلاث قطع صغيرة من الحلوى

567
00:33:25,192 --> 00:33:28,551
سيكون مساويا للمجموع الكلي
من كمية الحلاوة

568
00:33:28,651 --> 00:33:31,567
التي سيحصل عليها السكان الأصليون في عام واحد.

569
00:33:33,317 --> 00:33:34,509
في عام 2008،

570
00:33:34,609 --> 00:33:37,717
ادعت شركة كوكا كولا ذلك
الإقليم الشمالي لأستراليا

571
00:33:37,817 --> 00:33:41,467
كانت المنطقة الأكثر مبيعًا
نصيب الفرد في العالم.

572
00:33:41,567 --> 00:33:43,092
وكان هذا، في جزء كبير منه،

573
00:33:43,192 --> 00:33:46,234
بسبب المتاجر المحلية
في مجتمعات السكان الأصليين.

574
00:33:49,359 --> 00:33:53,817
على بعد 100 كم فقط من أولورو
هي مدينة أماتا الصغيرة.

575
00:33:55,859 --> 00:33:58,009
لقد كان دائمًا خاليًا من الكحول،

576
00:33:58,109 --> 00:34:02,717
ولكن في عام 2007 عدد سكانها
أقل بقليل من 400 شخص

577
00:34:02,817 --> 00:34:05,567
استهلاك 40 ألف لتر من المشروبات الغازية

578
00:34:07,859 --> 00:34:10,984
لذلك قرر أحد السكان الأصليين
لفعل شيء حيال ذلك.

579
00:34:12,567 --> 00:34:13,984
اسمه جون تريجينزا.

580
00:34:15,359 --> 00:34:18,092
هذه هي قضيته، وهذا هو بوتارو له

581
00:34:18,192 --> 00:34:20,301
وهذا هو لقبه.

582
00:34:20,401 --> 00:34:21,301
لماذا؟

583
00:34:21,401 --> 00:34:23,651
لأنني قطعت طريق الهراء.

584
00:34:25,401 --> 00:34:27,967
عندما أتيت إلى هنا لأول مرة، في عام 1973،

585
00:34:28,067 --> 00:34:29,967
وأود أن أقدر ذلك،

586
00:34:30,067 --> 00:34:34,217
على سبيل المثال، 10٪ من النظام الغذائي للشعب
جاء من المتجر،

587
00:34:34,317 --> 00:34:37,759
والآن ما يقرب من 100٪.

588
00:34:37,859 --> 00:34:39,967
لذلك كان من الواضح أنه أمر بالغ الأهمية
أن صحة الناس

589
00:34:40,067 --> 00:34:42,026
يعتمد على ما كانوا عليه
تنفيذ باب المتجر.

590
00:34:43,359 --> 00:34:45,259
هذا الاعتماد على المتجر

591
00:34:45,359 --> 00:34:48,467
وقد تسبب مجموعة متنوعة
من التغيرات البيئية.

592
00:34:48,567 --> 00:34:51,592
الرئيسي هو
إدخال العشب الأجنبي

593
00:34:51,692 --> 00:34:53,301
التي سيطرت على السهول

594
00:34:53,401 --> 00:34:55,842
وطردوا النباتات المحلية
والحيوانات

595
00:34:55,942 --> 00:34:58,067
التي قدمت بوش تاكر
لعدة قرون.

596
00:35:00,609 --> 00:35:04,467
كان من الصعب أن أكون في أماتا
نعتقد أنه قبل 40 عاما فقط

597
00:35:04,567 --> 00:35:07,634
هؤلاء الناس كانوا يعيشون
في الغالب خارج الأرض.

598
00:35:07,734 --> 00:35:11,051
كل عائلاتنا وشيوخنا

599
00:35:11,151 --> 00:35:15,176
أجدادنا جميعا
وأجداد الأجداد،

600
00:35:15,276 --> 00:35:18,676
إنهم يأكلون فقط طائر الأدغال،

601
00:35:18,776 --> 00:35:22,259
مثل الإيمو، الكنغر، الديك الرومي،

602
00:35:22,359 --> 00:35:24,967
الطماطم البرية والبنجر البري.

603
00:35:25,067 --> 00:35:28,092
وكانوا بصحة جيدة

604
00:35:28,192 --> 00:35:30,467
لا مرض.

605
00:35:30,567 --> 00:35:32,759
ومن ثم الرجل الأبيض
جاء إلى أستراليا،

606
00:35:32,859 --> 00:35:35,009
فهو يجلب كل الأشياء الحلوة

607
00:35:35,109 --> 00:35:39,484
مثل المصاصات... البسكويت، كل شيء.

608
00:35:41,234 --> 00:35:42,134
مع امتلاء المتاجر

609
00:35:42,234 --> 00:35:44,551
مع العناصر السكرية المربحة للغاية

610
00:35:44,651 --> 00:35:47,967
وصحة المجتمع
في انخفاض سريع،

611
00:35:48,067 --> 00:35:51,676
جون وزملاؤه
ومجلس الصحة المحلي

612
00:35:51,776 --> 00:35:52,801
أنشأت برنامجا

613
00:35:52,901 --> 00:35:56,526
لضمان وصول الناس
إلى منتجات طازجة وصحية.

614
00:35:57,609 --> 00:35:59,609
أطلقوا عليها اسم ماي ويرو

615
00:36:05,776 --> 00:36:07,967
ذهبت ماي ويرو بسرعة إلى العمل.

616
00:36:08,067 --> 00:36:12,592
لقد أزالوا المقلاة العميقة،
وأضاف نوافير الماء البارد مجانا

617
00:36:12,692 --> 00:36:15,567
واستأجرت اختصاصي تغذية ل
تثقيف المجتمع.

618
00:36:16,859 --> 00:36:18,859
بالنسبة للأطفال، صنعوا مقاطع فيديو موسيقية

619
00:36:18,984 --> 00:36:20,759
مع الخضار مخدر

620
00:36:20,859 --> 00:36:23,151
ووضع هذه العلامات
على ثلاجات المتجر.

621
00:36:24,692 --> 00:36:26,176
لقد وضعت هذا على المحك

622
00:36:26,276 --> 00:36:28,026
وأعتقد أنهم قد يكونون كذلك
على شيء ما.

623
00:36:34,401 --> 00:36:37,634
ولكن الأهم من ذلك، المحلية
تم تمكين الناس

624
00:36:37,734 --> 00:36:41,801
وبدأوا في صنع منتجاتهم الخاصة
القرارات المتعلقة بصحتهم.

625
00:36:41,901 --> 00:36:43,967
قرر المجتمع في أماتا

626
00:36:44,067 --> 00:36:46,551
أنهم كانوا يريدون الحد
كمية تناول السكر

627
00:36:46,651 --> 00:36:48,526
التي كانوا يحصلون عليها
في جميع أنحاء المجتمع.

628
00:37:04,609 --> 00:37:06,467
أول عنصر عالي السكر يذهب

629
00:37:06,567 --> 00:37:08,967
كانت المادة السوداء الغازية.

630
00:37:09,067 --> 00:37:10,676
ثم قالوا: "لا نريد كوكاكولا"

631
00:37:10,776 --> 00:37:12,092
لذلك ليس لديهم كوكاكولا.

632
00:37:12,192 --> 00:37:15,634
لذلك لا أحد ينزعج من ذلك،
إنه قرار من الشيوخ.

633
00:37:15,734 --> 00:37:18,026
ولذا ليس لدينا كوكا كولا.

634
00:37:19,692 --> 00:37:21,967
كانت ماي ويرو تعمل

635
00:37:22,067 --> 00:37:24,051
وفي وقت قصير جدًا كان أماتا

636
00:37:24,151 --> 00:37:27,151
أدنى معدل للسكر
الاستهلاك في المنطقة.

637
00:37:28,442 --> 00:37:30,259
مع مستوى استهلاك السكر

638
00:37:30,359 --> 00:37:33,967
في المجتمعات الأخرى لقد كنت
في، انها فلكية.

639
00:37:34,067 --> 00:37:35,217
إنه على القمة.

640
00:37:35,317 --> 00:37:37,759
أعتقد أن مجموعة ماي ويرو،

641
00:37:37,859 --> 00:37:41,776
في حد ذاته، يمكن أن يعلم الكثير من
المجتمعات الأخرى كثيرا.

642
00:37:45,067 --> 00:37:48,676
ولكن فقط عندما بدا كل شيء
أن نسير في الاتجاه الصحيح،

643
00:37:48,776 --> 00:37:50,984
قطعت الحكومة
تمويل ماي ويرو.

644
00:37:54,859 --> 00:37:58,134
لقد تركت المنظمة الآن
مع الهيكل العظمي للموظفين،

645
00:37:58,234 --> 00:37:59,859
كان اختصاصي التغذية أول من ذهب.

646
00:37:59,984 --> 00:38:01,634
بيتجانتجاتجارا
شعب يانكونيتجاتجارا

647
00:38:01,734 --> 00:38:04,301
أشعر به حقا
لأنها كانت فكرتهم.

648
00:38:04,401 --> 00:38:09,217
مثل، انهم هم
ومن رأى المشكلة

649
00:38:09,317 --> 00:38:11,217
هم الذين يدفنون
شعبهم،

650
00:38:11,317 --> 00:38:13,176
إنهم هم الذين أرادوا
لإحداث تغيير

651
00:38:13,276 --> 00:38:16,967
وقد تم تجاهلهم تمامًا،

652
00:38:17,067 --> 00:38:20,176
تجاوز ولها
تم سحب التمويل من قبل

653
00:38:20,276 --> 00:38:22,259
الحكومة الفيدرالية وحكومات الولايات

654
00:38:22,359 --> 00:38:24,842
وأعطى ل
منظمة غير السكان الأصليين.

655
00:38:24,942 --> 00:38:26,151
انها حقا الفاحشة للغاية.

656
00:38:29,776 --> 00:38:31,967
الشيء الذي أذهلني بشأن أماتا

657
00:38:32,067 --> 00:38:34,384
هو أنه على الرغم من اختفاء كوكا كولا،

658
00:38:34,484 --> 00:38:37,342
بدون أخصائي تغذية
مواصلة التعليم

659
00:38:37,442 --> 00:38:40,301
لا يزال الناس يستهلكون
كميات كبيرة من السكر

660
00:38:40,401 --> 00:38:41,484
في منتجات أخرى.

661
00:38:44,567 --> 00:38:46,859
وصحتهم تعاني
نتيجة لذلك.

662
00:39:04,067 --> 00:39:05,342
هناك تصور في الخارج

663
00:39:05,442 --> 00:39:08,342
أن المشاكل
مع السمنة والسكري

664
00:39:08,442 --> 00:39:10,676
قد تكون ذات صلة بالكحول،

665
00:39:10,776 --> 00:39:12,717
ولكن هنا في أماتا لقد كان الأمر كذلك
مجتمع جاف

666
00:39:12,817 --> 00:39:16,301
منذ تأسيسها،
لذلك كل المشاكل الصحية،

667
00:39:16,401 --> 00:39:18,759
بما في ذلك مرض السكري والفشل الكلوي،

668
00:39:18,859 --> 00:39:21,151
كل ما يتعلق بالنظام الغذائي.

669
00:39:25,734 --> 00:39:28,801
عرض جون ل
خذني إلى مكان خاص

670
00:39:28,901 --> 00:39:32,109
حيث الآثار الكاملة ل
يمكن الشعور بإعاقة ماي ويرو.

671
00:39:39,609 --> 00:39:43,051
لقد عرفت الجميع تقريبًا مدفونين هنا.

672
00:39:43,151 --> 00:39:45,359
لدي أفراد من العائلة مدفونون هنا

673
00:39:49,192 --> 00:39:53,317
هذه القبور الخمسة هنا
هم جميع الناس تحت سن 40.

674
00:39:54,942 --> 00:39:58,859
هذا شاب آخر هناك.

675
00:40:01,901 --> 00:40:04,676
مجموعة كاملة هنا
من شقيقتين وأخ

676
00:40:04,776 --> 00:40:08,067
الذين ماتوا جميعا من الفشل الكلوي.

677
00:40:09,401 --> 00:40:13,092
معظم هذه الوفيات هنا سابقة لأوانها

678
00:40:13,192 --> 00:40:15,967
وكان من الممكن تجنبها
مع النظام الغذائي الصحيح

679
00:40:16,067 --> 00:40:18,259
والحصول على غذاء صحي بأسعار معقولة.

680
00:40:18,359 --> 00:40:20,234
إنها مأساة كاملة.

681
00:40:34,192 --> 00:40:36,967
وبعد أربعة أيام في أماتا،

682
00:40:37,067 --> 00:40:40,092
خطر لي ذلك
ماذا يحدث لجسدي

683
00:40:40,192 --> 00:40:42,009
ربما تكون نسخة مركزة

684
00:40:42,109 --> 00:40:43,592
عما حدث هنا

685
00:40:43,692 --> 00:40:45,692
وفي غيرها الكثير
مجتمعات السكان الأصليين.

686
00:40:47,567 --> 00:40:50,092
لقد كنت خاليًا من السكر لفترة طويلة

687
00:40:50,192 --> 00:40:53,967
والآن، عن طريق إخضاع فجأة
نفسي أتبع نظامًا غذائيًا عالي السكر،

688
00:40:54,067 --> 00:40:56,484
وكانت التأثيرات سريعة
وحادة.

689
00:40:59,692 --> 00:41:01,467
إذا لم يتم اتخاذ إجراءات فورية

690
00:41:01,567 --> 00:41:03,051
لاستعادة الاتجاه الإيجابي

691
00:41:03,151 --> 00:41:05,509
التي كانت ماي ويرو متوجهة إليها،

692
00:41:05,609 --> 00:41:08,051
ثم أقدم ثقافة حية على وجه الأرض

693
00:41:08,151 --> 00:41:10,859
في خطر كبير من الاختفاء.

694
00:41:23,234 --> 00:41:24,467
أوه، انظر إلى ذلك.

695
00:41:24,567 --> 00:41:26,484
81.2.

696
00:41:27,817 --> 00:41:29,301
81.2

697
00:41:29,401 --> 00:41:32,134
- حسنًا، ما في ذلك...
- 1.6 كيلو.

698
00:41:32,234 --> 00:41:35,217
لذلك في شهر واحد وضعت خمسة.

699
00:41:35,317 --> 00:41:36,717
شيء من هذا القبيل.

700
00:41:36,817 --> 00:41:39,634
- 76.
- لقد بدأت في سن 76، نعم.

701
00:41:39,734 --> 00:41:41,109
أكثر من خمسة كيلو.

702
00:41:42,567 --> 00:41:45,134
- يا إلهي.
- ماذا؟

703
00:41:45,234 --> 00:41:47,676
انتظر، هل هذا...
انتظر، لا تخبرني.

704
00:41:47,776 --> 00:41:48,817
91.

705
00:41:49,901 --> 00:41:51,551
- 91؟!
- 91.

706
00:41:51,651 --> 00:41:54,009
حسنًا، 7 سم.

707
00:41:54,109 --> 00:41:55,009
7 سم.

708
00:41:55,109 --> 00:41:57,634
إذا استمررت في ذلك
الثلاثة أو الأربعة أشهر القادمة

709
00:41:57,734 --> 00:42:00,634
على هذه المستويات، وأود أن يكون
يطرق باب السمنة؟

710
00:42:00,734 --> 00:42:03,051
قطعاً. ليس لديك مسافة طويلة لتقطعها.

711
00:42:03,151 --> 00:42:05,467
أنا آكل أكثر بكثير مما كنت سأفعل.

712
00:42:05,567 --> 00:42:08,717
أم... أنا أتناول وجبات خفيفة أكثر بكثير
مما كنت سأفعله من قبل.

713
00:42:08,817 --> 00:42:11,467
أجد أنه من الصعب جدًا أن أشعر بالشبع.

714
00:42:11,567 --> 00:42:15,859
ليس من المستغرب لأنك
عدم تناول الكثير من الدهون الجيدة

715
00:42:15,984 --> 00:42:17,134
أو البروتينات.

716
00:42:17,234 --> 00:42:18,551
إنها الدهون والبروتين

717
00:42:18,651 --> 00:42:20,859
وهذا يساعدنا في الواقع على الشعور بالشبع.

718
00:42:20,984 --> 00:42:24,051
جميع الأطعمة قليلة الدهون التي لدينا
قيل أنها جيدة بالنسبة لنا

719
00:42:24,151 --> 00:42:25,842
وأننا يجب أن نأكل

720
00:42:25,942 --> 00:42:29,134
في الواقع تميل إلى أن تكون
نسبة عالية من السكر على أية حال،

721
00:42:29,234 --> 00:42:30,342
كما تعلمون،

722
00:42:30,442 --> 00:42:33,109
وهم لا يساعدوننا على الشعور بالشبع.

723
00:42:35,442 --> 00:42:36,592
مع آثار السكر

724
00:42:36,692 --> 00:42:38,801
من الواضح الآن أنه أثر عليّ،

725
00:42:38,901 --> 00:42:41,634
وبعد أن شهد
الدمار في أماتا..

726
00:42:41,734 --> 00:42:42,634
أنا أحزم.

727
00:42:42,734 --> 00:42:44,092
كنت بحاجة للتحدث مع بعض الناس

728
00:42:44,192 --> 00:42:46,384
الذي يعرف الكثير عنه
الموضوع مما فعلت.

729
00:42:46,484 --> 00:42:48,009
ألق نظرة خلفك.

730
00:42:48,109 --> 00:42:49,609
إنها معلقة على باب خزانة ملابسي.

731
00:42:50,776 --> 00:42:51,759
لقد حان الوقت للتوجه إلى

732
00:42:51,859 --> 00:42:54,467
عاصمة الراحة الثقافية،

733
00:42:54,567 --> 00:42:57,384
مكة المعالجة
صناعة المواد الغذائية والسكر،

734
00:42:57,484 --> 00:42:59,176
والمرتبة الأولى الحالية

735
00:42:59,276 --> 00:43:01,092
بطل العالم في السمنة...

736
00:43:01,192 --> 00:43:03,009
انتبهي يا أمريكا.

737
00:43:03,109 --> 00:43:04,984
هنا يأتي شوجر دادي.

738
00:43:28,734 --> 00:43:31,301
إذن، نحن هنا في أمريكا.

739
00:43:31,401 --> 00:43:33,759
اليوم الأول، اضطراب الرحلات الجوية الطويلة.

740
00:43:33,859 --> 00:43:37,817
لذلك ذهبت للتو إلى عصير جامبا
وحصلت لي على واحدة من هذه.

741
00:43:39,192 --> 00:43:42,967
139 جرام سكر.

742
00:43:43,067 --> 00:43:44,551
أنا فعلا بحاجة إلى آلة حاسبة لهذا الغرض.

743
00:43:44,651 --> 00:43:46,109
ذلك...

744
00:43:48,401 --> 00:43:52,984
يعني 34 ملعقة صغيرة سكر

745
00:43:54,859 --> 00:43:55,759
في ذلك المشروب.

746
00:43:55,859 --> 00:43:59,484
هذا هو يومي تقريبا
بدل في هذا الكأس.

747
00:44:01,276 --> 00:44:02,859
يا له من علاج عظيم لاضطراب الرحلات الجوية الطويلة.

748
00:44:07,067 --> 00:44:09,567
واو، واو، واو، واو.

749
00:44:12,776 --> 00:44:14,676
الآن، إذا كان لي أن آكل
نفس الكمية من السكر

750
00:44:14,776 --> 00:44:16,176
كان ذلك في ذلك العصير

751
00:44:16,276 --> 00:44:19,717
لكن السكر كان موجودا
عبوات الفاكهة الأصلية

752
00:44:19,817 --> 00:44:23,342
يجب أن آكل أربع خوخات،
تسعة ليمونات،

753
00:44:23,442 --> 00:44:25,984
30 ليمونة و30 فراولة.

754
00:44:27,067 --> 00:44:29,967
قد يكون هذا جيدًا بالنسبة للدب
على وشك الدخول في حالة سبات

755
00:44:30,067 --> 00:44:32,717
ولكن يمكن أن يكون لها آثار ضارة
للإنسان

756
00:44:32,817 --> 00:44:34,651
الذي يعتقد أنهم يصنعون
اختيار صحي.

757
00:44:37,359 --> 00:44:41,176
واحدة من الصراعات المثيرة للاهتمام
اليوم هذه الفكرة

758
00:44:41,276 --> 00:44:43,009
من قبل بعض حكوماتنا..

759
00:44:43,109 --> 00:44:44,467
المسؤولين الحكوميين ذوي النوايا الحسنة،

760
00:44:44,567 --> 00:44:48,217
أنه إذا كنت تستطيع الحصول عليها فقط
كوكا كولا من ماكدونالدز

761
00:44:48,317 --> 00:44:51,259
واجعل الأطفال يشربون الفاكهة
العصائر ستكون أكثر صحة.

762
00:44:51,359 --> 00:44:54,609
ومع ذلك فإن عصائر الفاكهة موجودة
بنفس كمية السكر الموجودة في علبة كوكا كولا.

763
00:44:58,359 --> 00:45:01,134
أول شيء لاحظته
مع الأطعمة الأمريكية

764
00:45:01,234 --> 00:45:05,609
كان مدى صعوبة الأمر
يجب أن تبقى أقل من 40 ملعقة صغيرة.

765
00:45:06,734 --> 00:45:09,509
لم يكن الأمر مجرد الوفرة
من السكر في الطعام

766
00:45:09,609 --> 00:45:11,592
ولكن أيضًا وجود المُحلي

767
00:45:11,692 --> 00:45:13,484
يسمى شراب الذرة عالي الفركتوز.

768
00:45:16,067 --> 00:45:19,217
نظام التسليم الأساسي
هو مشروب غازي،

769
00:45:19,317 --> 00:45:22,092
الذي يضيف تقريبا
4000 ملعقة صغيرة في السنة

770
00:45:22,192 --> 00:45:23,817
للنظام الغذائي لكل أمريكي.

771
00:45:24,942 --> 00:45:26,176
الناس لا يدركون في الواقع

772
00:45:26,276 --> 00:45:28,009
أن شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر

773
00:45:28,109 --> 00:45:30,259
متطابقة تقريبا.

774
00:45:30,359 --> 00:45:33,551
انظر، مصافي الذرة تعود إلى هناك
لقد بذلت الثمانينيات قصارى جهدها

775
00:45:33,651 --> 00:45:35,717
للتأكد من أن الناس لم يتساووا

776
00:45:35,817 --> 00:45:37,967
شراب الذرة عالي الفركتوز مع السكر.

777
00:45:38,067 --> 00:45:39,467
فلاش إلى الأمام بعد 20 عاما،

778
00:45:39,567 --> 00:45:41,759
الناس يلومون
شراب الذرة عالي الفركتوز

779
00:45:41,859 --> 00:45:43,509
لوباء السمنة.

780
00:45:43,609 --> 00:45:46,717
والآن مصافي الذرة
يحاولون يائسين أن يقولوا

781
00:45:46,817 --> 00:45:49,467
بأنهم سكر
إنهم ليسوا مختلفين،

782
00:45:49,567 --> 00:45:51,759
وصناعة السكر تسير،
"لا، أنت لست كذلك.

783
00:45:51,859 --> 00:45:53,234
"أنت مختلف تمامًا."

784
00:45:58,109 --> 00:46:00,134
مع السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز

785
00:46:00,234 --> 00:46:01,967
الآن في دائرة الضوء،

786
00:46:02,067 --> 00:46:03,634
ألاحظ أن الشركات تستخدم

787
00:46:03,734 --> 00:46:05,801
مجموعة من الأسماء المغرية

788
00:46:05,901 --> 00:46:08,151
للمحليات الأخرى التي تحتوي على الفركتوز.

789
00:46:10,567 --> 00:46:11,859
أي سكر...

790
00:46:11,984 --> 00:46:15,967
السكر البني، السكر الأبيض،
شراب الذرة عالي الفركتوز,

791
00:46:16,067 --> 00:46:18,259
مركز عصير الفاكهة
من عصير الفاكهة...

792
00:46:18,359 --> 00:46:20,484
تأثير متساو على صحتك.

793
00:46:31,317 --> 00:46:33,717
لا أشعر أنني بحالة جيدة على الإطلاق اليوم.

794
00:46:33,817 --> 00:46:37,467
غثيان في بطني
وكان يعاني من الصداع طوال الصباح.

795
00:46:37,567 --> 00:46:39,217
ومن المثير للاهتمام،
لأننا نسير من خلال

796
00:46:39,317 --> 00:46:42,526
أمريكا الريفية الآن,
نحن في ولاية كارولينا الشمالية.

797
00:46:48,442 --> 00:46:52,217
من الصعب جدًا الحصول على أي نوع
من الغذاء اللائق.

798
00:46:52,317 --> 00:46:54,342
هناك لافتات مكتوب عليها "خروج الطعام"،

799
00:46:54,442 --> 00:46:56,259
ولكن هذا الطعام إما ماكدونالدز

800
00:46:56,359 --> 00:46:59,092
أو تاكو بيل أو كنتاكي.

801
00:46:59,192 --> 00:47:00,592
هذا مستحيل.

802
00:47:00,692 --> 00:47:04,467
وإذا كبرت كطفل وهذا
هي تجربتك الوحيدة مع الطعام

803
00:47:04,567 --> 00:47:06,009
وما هو الطعام

804
00:47:06,109 --> 00:47:09,176
فلا عجب أن يكون هناك
مشكلة ضخمة

805
00:47:09,276 --> 00:47:10,692
في هذا البلد.

806
00:47:47,567 --> 00:47:49,817
وكانت المحطة التالية
(باربورفيل، كنتاكي).

807
00:47:51,442 --> 00:47:53,859
في حروب الكولا الكبرى في التسعينيات،

808
00:47:53,984 --> 00:47:57,051
كان البيبسي والكولا
انخرطت في معركة شرسة.

809
00:47:57,151 --> 00:47:59,801
اتخذ جيش بيبسي موطئ قدم قويًا

810
00:47:59,901 --> 00:48:02,092
في ولاية كنتاكي

811
00:48:02,192 --> 00:48:06,134
والقناص رقم واحد لديهم
هو مشروب ماونتن ديو.

812
00:48:06,234 --> 00:48:08,759
في هذه الزجاجة سعة 1.25 لتر

813
00:48:08,859 --> 00:48:11,342
ستجد 37 ملعقة صغيرة من السكر

814
00:48:11,442 --> 00:48:15,609
و 40% كافيين أكثر من
نفس حجم زجاجة الكولا.

815
00:48:17,776 --> 00:48:19,717
أهل كنتاكي
لقد كان مفهوما

816
00:48:19,817 --> 00:48:21,859
بعض المشاكل في أسنانهم،

817
00:48:21,984 --> 00:48:25,092
وطبيب أسنان واحد يفعل
شيئا عن ذلك.

818
00:48:25,192 --> 00:48:26,859
اسمه إدوين سميث.

819
00:48:28,067 --> 00:48:30,467
وهذا صندوق رسائله
هذه هي ابنته

820
00:48:30,567 --> 00:48:32,984
وهذا هو
كتمثال قابل للتحصيل.

821
00:48:34,484 --> 00:48:37,301
إدوين يقود سيارته في جميع أنحاء الولاية
كنتاكي في RVs

822
00:48:37,401 --> 00:48:40,301
لقد تحول
إلى عيادات الأسنان المتنقلة.

823
00:48:40,401 --> 00:48:43,217
هو وفريقه يزورون المدارس
تثقيف الاطفال

824
00:48:43,317 --> 00:48:45,717
وعلاج أسنانهم.

825
00:48:45,817 --> 00:48:46,801
في وقت مبكر من ممارستي

826
00:48:46,901 --> 00:48:50,467
رأيت هؤلاء المرضى الذين
سيكون لديها هذا الاضمحلال غير العادي،

827
00:48:50,567 --> 00:48:52,342
تسوس بني حول خط اللثة،

828
00:48:52,442 --> 00:48:53,717
عادة الأسنان الأمامية.

829
00:48:53,817 --> 00:48:55,859
وكان معظم هؤلاء الناس
مدمن ماونتن ديو,

830
00:48:55,984 --> 00:48:57,342
على وجه الخصوص.

831
00:48:57,442 --> 00:49:00,759
وهذا هو المكان
لقد توصلنا إلى هذا المصطلح

832
00:49:00,859 --> 00:49:01,984
"فم ماونتن ديو".

833
00:49:04,942 --> 00:49:07,509
لقد تحدثت مع بعض الأطفال الذين يقولون
قد يشربون 10 في اليوم.

834
00:49:07,609 --> 00:49:10,717
لقد بدأوا في شربه في وقت مبكر جدًا
لا يعرفون متى بدأوا.

835
00:49:10,817 --> 00:49:12,967
سوف يدغدغ ماونتن ديو أحشائك

836
00:49:13,067 --> 00:49:15,634
لأن هناك فرقعة في كل زجاجة.

837
00:49:15,734 --> 00:49:17,176
ويرفعون الغطاء،
يأخذون مشروبًا.

838
00:49:17,276 --> 00:49:20,467
لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك، يبدأ في التلاشي
ويتناولون مشروبًا آخر.

839
00:49:20,567 --> 00:49:23,092
يستغرق تجويف الفم
حوالي 20 دقيقة

840
00:49:23,192 --> 00:49:25,134
لتطهير نفسه بشكل طبيعي مع اللعاب،

841
00:49:25,234 --> 00:49:27,759
لذلك إذا كنت تتناول مشروبًا
كل 20 دقيقة،

842
00:49:27,859 --> 00:49:31,734
يبدو الأمر كما لو كنت تستحم
أسنانك في هذا طوال اليوم.

843
00:49:37,067 --> 00:49:39,301
ما هو أصغر الأطفال الذين تعالجهم؟

844
00:49:39,401 --> 00:49:40,759
في بعض الأحيان للأطفال بعمر 3 سنوات،

845
00:49:40,859 --> 00:49:43,509
3-، الأطفال بعمر 4 سنوات
الكثير من تسوس الأسنان.

846
00:49:43,609 --> 00:49:48,467
وهؤلاء عادة ما يكونون
استدعاء تسوس اسنان الطفل من الزجاجة,

847
00:49:48,567 --> 00:49:51,342
وذلك من تناول العصائر
في زجاجات الأطفال.

848
00:49:51,442 --> 00:49:54,859
في بعض الأحيان يكون من وجود لينة
المشروبات في زجاجات الأطفال أيضًا.

849
00:49:56,234 --> 00:49:58,842
هل تفعل الأغلبية
من علاجاتك في كنتاكي؟

850
00:49:58,942 --> 00:50:00,967
- نعم. نعم.
- نعم.

851
00:50:01,067 --> 00:50:03,342
إنها شرق كنتاكي،
منطقة الآبالاش,

852
00:50:03,442 --> 00:50:04,342
الجبال.

853
00:50:04,442 --> 00:50:05,859
هذه هي أفقر منطقة في الولاية.

854
00:50:05,984 --> 00:50:08,009
ويرتبط مباشرة بالفقر.

855
00:50:08,109 --> 00:50:09,026
نعم.

856
00:50:19,067 --> 00:50:21,092
إنه أمر شائع جدًا
للناس هنا

857
00:50:21,192 --> 00:50:23,051
لشرب الكثير من البوب.

858
00:50:23,151 --> 00:50:25,134
بشكل رئيسي ماونتن ديو وبيبسي.

859
00:50:25,234 --> 00:50:28,759
هذا لاري هامونز البالغ من العمر 17 عامًا.

860
00:50:28,859 --> 00:50:31,467
لقد عاش في كنتاكي طوال حياته.

861
00:50:31,567 --> 00:50:34,467
هذا هو نصيبه،
هذا هو قميصه المفضل

862
00:50:34,567 --> 00:50:37,151
وهذه أسنانه.

863
00:50:39,984 --> 00:50:41,859
عيد ميلادي الثامن عشر بعد ثمانية أيام

864
00:50:41,984 --> 00:50:43,717
وأعني،

865
00:50:43,817 --> 00:50:46,342
الناس ينظرون إليّ باستخفاف
بسبب أسناني.

866
00:50:46,442 --> 00:50:49,301
عندما كنت طفلاً لم أكن كذلك أبدًا
قلقة على أسناني

867
00:50:49,401 --> 00:50:51,759
وأود فقط أن آخذ البوب
في كل مكان ذهبت

868
00:50:51,859 --> 00:50:54,009
وسيكون لدي دائمًا واحدة في يدي.

869
00:50:54,109 --> 00:50:55,342
وكم تحسب عمرك

870
00:50:55,442 --> 00:50:57,467
عندما كان لديك الأول
ماونتن ديو، مثل، كم عمره؟

871
00:50:57,567 --> 00:50:59,317
ربما سأقول اثنين أو ثلاثة.

872
00:51:00,734 --> 00:51:02,967
وكم في اليوم
هل ستقول أن لديك؟

873
00:51:03,067 --> 00:51:05,592
أود أن أقول أربعة على الأقل
أو خمس زجاجات.

874
00:51:05,692 --> 00:51:09,717
لو كانت علب
أود أن أقول على الأقل 12 حزمة.

875
00:51:09,817 --> 00:51:11,551
12 علبة يوميا.

876
00:51:11,651 --> 00:51:14,467
يا رجل، هل هناك أشخاص
تفعل ذلك في هذه المدينة؟

877
00:51:14,567 --> 00:51:15,759
نعم.

878
00:51:15,859 --> 00:51:17,676
ماذا عن... كنت تتحدث
عن ابن عمك من قبل.

879
00:51:17,776 --> 00:51:21,842
أود أن أقول حوالي ستة
أو سبع علب في اليوم،

880
00:51:21,942 --> 00:51:23,984
وعمره ثلاث سنوات فقط.

881
00:51:25,067 --> 00:51:27,592
رائع. وكيف هو...
هل يشربه من العلبة؟

882
00:51:27,692 --> 00:51:30,484
لا، من الزجاجة.
انها تضعه في زجاجته.

883
00:51:36,401 --> 00:51:38,342
إدوين يلتقي لاري اليوم

884
00:51:38,442 --> 00:51:40,467
لأنه يخطط لإزالة
كل أسنانه

885
00:51:40,567 --> 00:51:42,359
واستبدالها بأطقم الأسنان.

886
00:51:44,859 --> 00:51:48,151
لديه 26 أسنان ذلك
من الضروري استخراجها تماما.

887
00:51:49,317 --> 00:51:52,859
أود أن أقول أن هذا
نادر حقًا ولكنه ليس كذلك.

888
00:51:52,984 --> 00:51:55,009
- هل أنت بخير يا لاري؟
- نعم، جيد جداً.

889
00:51:55,109 --> 00:51:56,467
- متوتر.
- نعم.

890
00:51:56,567 --> 00:51:58,301
هل لديك أي أسئلة حول اليوم؟

891
00:51:58,401 --> 00:52:00,467
- نعم.
- ماذا؟

892
00:52:00,567 --> 00:52:02,567
متى يمكننا البدء بهذا؟

893
00:52:12,317 --> 00:52:14,634
هل يمكننا إدخال والدته إلى هنا؟ نعم.

894
00:52:14,734 --> 00:52:18,151
لا أريد أي ألم له.
أتمنى أن أعتبره من أجله.

895
00:53:34,067 --> 00:53:35,484
أنت بخير يا صديقي.

896
00:53:37,151 --> 00:53:38,109
الجحيم لا.

897
00:53:39,317 --> 00:53:40,301
أنت رجل شجاع.

898
00:53:40,401 --> 00:53:42,859
ضغط دمي يقول "ووش"

899
00:53:42,984 --> 00:53:44,217
نعم.

900
00:53:44,317 --> 00:53:46,676
حسنا، الآن،
لاري لا يشعر بالخدر،

901
00:53:46,776 --> 00:53:49,759
وأعتقد أن لدينا اثنين من
العوامل التي تلعب دورا في ذلك.

902
00:53:49,859 --> 00:53:53,842
الأول هو أنه متوتر للغاية
وتدفق الأدرينالين،

903
00:53:53,942 --> 00:53:57,092
والآخر هو أن لديه
العدوى هناك

904
00:53:57,192 --> 00:53:58,592
وكان مصابًا بالعدوى لبعض الوقت،

905
00:53:58,692 --> 00:54:01,817
وبالتالي فإن المخدر لا
تصبح نافذة المفعول أيضا.

906
00:54:02,942 --> 00:54:04,467
الحالة التي أصبحت عليها أسنانه الآن

907
00:54:04,567 --> 00:54:06,676
تعلمين أنه عانى كثيراً
حتى قبل أن يكون هنا،

908
00:54:06,776 --> 00:54:09,276
حتى يعرف ما هو الألم.

909
00:54:11,276 --> 00:54:12,759
بسبب العدوى،

910
00:54:12,859 --> 00:54:16,301
لا كمية من التخدير
ستعمل على لثة لاري،

911
00:54:16,401 --> 00:54:18,634
لذلك قرر إدوين أن يفعل ذلك
تأجيل الإجراء

912
00:54:18,734 --> 00:54:19,859
ليوم آخر.

913
00:54:23,317 --> 00:54:26,676
عند الاتصال،
قال بيبسي ذلك باعتدال

914
00:54:26,776 --> 00:54:29,967
ماونتن ديو جزء من
نظام غذائي صحي ومتوازن.

915
00:54:30,067 --> 00:54:32,634
ولكن أود أن أزعم أن أي مشروب
مع هذا القدر من السكر

916
00:54:32,734 --> 00:54:33,967
والكافيين فيه

917
00:54:34,067 --> 00:54:36,567
من الصعب جدًا الحصول عليه
باعتدال.

918
00:54:39,442 --> 00:54:41,676
في الواقع، على الرغم من الجلوس من خلال
محنة لاري,

919
00:54:41,776 --> 00:54:44,134
وجاءت الصدمة الأكبر
عندما أخبرني لاري

920
00:54:44,234 --> 00:54:47,984
أنه لا يزال يحب ماونتن ديو
وسوف تستمر في شربه.

921
00:54:56,359 --> 00:54:59,717
مرحباً عزيزتي." أوه، لقد كان يومًا رائعًا.

922
00:54:59,817 --> 00:55:02,859
عندما تفكر في أماتا والآن هذا،

923
00:55:02,984 --> 00:55:05,842
أنت ترى التأثيرات المباشرة
عما يفعله السكر،

924
00:55:05,942 --> 00:55:07,967
والشركات،
إنهم لا يرون ذلك

925
00:55:08,067 --> 00:55:11,301
لأنهم...هم
قلق بشأن كسب المال،

926
00:55:11,401 --> 00:55:14,092
إنهم ليسوا على مستوى الأرض
رؤية الآثار،

927
00:55:14,192 --> 00:55:15,801
وهم لا يهتمون حقًا.

928
00:55:15,901 --> 00:55:18,509
وتحدثت مع طبيب الأسنان بشأن، مثل،

929
00:55:18,609 --> 00:55:20,676
ماذا فعلت بيبسي حيال ذلك
والأشياء، فقال:

930
00:55:20,776 --> 00:55:22,592
"أوه، انظر، لقد اتصلوا بي وقالوا،

931
00:55:22,692 --> 00:55:26,467
""انظر، نحن حقًا نريد مساعدتك،""
وكما تعلمون، لقد اشتروا عربة سكن متنقلة،

932
00:55:26,567 --> 00:55:29,259
سيارة أخرى للمساعدة
الأطفال، لكنه، مثل،

933
00:55:29,359 --> 00:55:30,717
"أنظر، نعم، هذا جيد"

934
00:55:30,817 --> 00:55:34,509
لكنهم لا يحتاجون حقا
عربة سكن متنقلة، يحتاجون إلى التعليم.

935
00:55:34,609 --> 00:55:35,634
ولكن كما قال اليوم..

936
00:55:35,734 --> 00:55:38,009
إنهم بحاجة إلى عدم الشرب
ماونتن ديو كل يوم.

937
00:55:38,109 --> 00:55:40,009
ولكن، كما قال، ليسوا كذلك
ستعمل على تعليم الاطفال

938
00:55:40,109 --> 00:55:41,509
لأن هذا يعني
سيتوقفون عن شربه،

939
00:55:41,609 --> 00:55:43,234
وهذه كارثة بالنسبة لهم.

940
00:55:52,817 --> 00:55:54,342
تجربتي مع لاري

941
00:55:54,442 --> 00:55:57,467
قادني إلى بوليتزر
المؤلف الحائز على جائزة

942
00:55:57,567 --> 00:55:59,967
الذي كتب على نطاق واسع
على كيفية عمالقة الغذاء

943
00:56:00,067 --> 00:56:02,067
لقد جعلتنا مدمنين على منتجاتهم.

944
00:56:03,692 --> 00:56:06,551
لا يمكنك التقليل من شأن

945
00:56:06,651 --> 00:56:09,467
حجم الجهد العلمي

946
00:56:09,567 --> 00:56:12,842
التي ستضعها هذه الشركات في

947
00:56:12,942 --> 00:56:16,484
تعظيم جاذبية منتجاتها.

948
00:56:17,692 --> 00:56:20,342
فهم هذا النوع من الأساسيات

949
00:56:20,442 --> 00:56:21,759
كيف نتذوق

950
00:56:21,859 --> 00:56:26,967
ولماذا نتوق
وما الذي يجعل الطعام يسبب الإدمان.

951
00:56:27,067 --> 00:56:29,592
لقد كنت محظوظاً بما فيه الكفاية لقضاء بعض الوقت

952
00:56:29,692 --> 00:56:32,967
مع أسطورة في
صناعة الأغذية المصنعة.

953
00:56:33,067 --> 00:56:35,217
اسمه هوارد موسكوفيتش.

954
00:56:35,317 --> 00:56:38,509
ومشى معي
خلقه الأخير

955
00:56:38,609 --> 00:56:41,276
من نكهة الصودا الجديدة للدكتور بيبر.

956
00:56:42,567 --> 00:56:48,801
لقد بدأ بـ 61 مستوى
المحليات في الصياغة ،

957
00:56:48,901 --> 00:56:51,801
وتعرض ذلك لأكثر من 3000

958
00:56:51,901 --> 00:56:54,592
اختبارات ذوق المستهلك في جميع أنحاء البلاد،

959
00:56:54,692 --> 00:56:56,759
ثم أخذ تلك البيانات

960
00:56:56,859 --> 00:57:01,509
وخرج الأمثل
مستوى الحلاوة

961
00:57:01,609 --> 00:57:05,551
التي كانت مضمونة لإرسال
الصودا الجديدة الخاصة بهم

962
00:57:05,651 --> 00:57:07,651
تحلق على الرف.

963
00:57:16,234 --> 00:57:18,301
خلف أبواب الصناعة المغلقة،

964
00:57:18,401 --> 00:57:20,592
هذه الكمية المثالية من السكر

965
00:57:20,692 --> 00:57:23,109
يشار إليها باسم "نقطة النعيم".

966
00:57:26,192 --> 00:57:27,842
مرة أخرى في 1970s،

967
00:57:27,942 --> 00:57:29,259
اكتشف هوارد موسكوفيتش

968
00:57:29,359 --> 00:57:31,967
أنه كلما زادت
كمية السكر في المنتج

969
00:57:32,067 --> 00:57:33,967
لقد أحبها الناس أكثر فأكثر.

970
00:57:34,067 --> 00:57:35,467
ولكن بعد ذلك بلغوا ذروتهم

971
00:57:35,567 --> 00:57:37,176
وإذا تم إضافة المزيد من السكر

972
00:57:37,276 --> 00:57:38,967
ثم توقفوا عن الإعجاب به.

973
00:57:39,067 --> 00:57:41,176
وهكذا اكتشفت نقطة النعيم،

974
00:57:41,276 --> 00:57:43,176
وهذا ما كان عليه
معمد... نقطة النعيم.

975
00:57:43,276 --> 00:57:48,842
حسنًا، تقدم سريعًا بعد 45 عامًا
لاحقاً، تعني صلصة المعكرونة،

976
00:57:48,942 --> 00:57:52,592
تعني المشروبات الغازية، وتعني الحبوب.

977
00:57:52,692 --> 00:57:56,467
خلق نقاط النعيم في
المنتجات في كل مكان

978
00:57:56,567 --> 00:58:00,067
يستغل بيولوجيا الطفل.

979
00:58:01,359 --> 00:58:04,092
كما تعلمون، تم إنشاؤه
هذا التوقع عند الأطفال

980
00:58:04,192 --> 00:58:09,467
أن كل شيء
يجب أن يكون طعمهم حلوًا،

981
00:58:09,567 --> 00:58:13,092
لذلك عندما تصل إلى
ممر الخضار، صحيح،

982
00:58:13,192 --> 00:58:15,967
وكنت تحاول الحصول على القليل
ميكي ليأكل ذلك القرنبيط

983
00:58:16,067 --> 00:58:18,551
ويبدأ في التذوق
تلك الملاحظات المريرة، صحيح،

984
00:58:18,651 --> 00:58:20,092
بدلا من الحلاوة، كما تعلمون،

985
00:58:20,192 --> 00:58:23,151
أنت في مواجهة الكثير من المتاعب
كوالد.

986
00:58:28,151 --> 00:58:30,301
إنه أمر مفهوم
التي تم تعديلها الأذواق لدينا

987
00:58:30,401 --> 00:58:32,859
إلى كل هذه الأطعمة المباركة

988
00:58:32,984 --> 00:58:35,984
عندما يكون لدينا مثل هذا
الرغبة الأولية في الحلو.

989
00:58:37,276 --> 00:58:40,342
وحتى الطبيعة الأم نفسها
لقد خلق التوت

990
00:58:40,442 --> 00:58:42,359
الذي يجعل كل شيء طعمه حلو.

991
00:58:44,817 --> 00:58:49,009
إذن أمامي
لدي ثلاث مواد غذائية

992
00:58:49,109 --> 00:58:51,759
أنه من العدل أن أقول أنني لا أستمتع.

993
00:58:51,859 --> 00:58:56,676
هذا هنا فلفل حار،
هذا هنا ليمون حامض

994
00:58:56,776 --> 00:59:00,359
وهذه الزجاجة سيئة
من خل التفاح.

995
00:59:01,567 --> 00:59:03,509
ولكن على ما يبدو

996
00:59:03,609 --> 00:59:07,592
إذا وضعت هذا التوت المعجزة
على لساني

997
00:59:07,692 --> 00:59:11,092
ومن ثم تناول تلك الأشياء،

998
00:59:11,192 --> 00:59:14,067
من المفترض أن تجعل طعمها حلوًا.

999
00:59:25,651 --> 00:59:27,984
مستحيل!

1000
00:59:30,567 --> 00:59:31,859
هذه برتقالة.

1001
00:59:34,317 --> 00:59:35,734
أنا مشكوك فيه.

1002
00:59:44,567 --> 00:59:47,217
عندما ضرب حلقي
لقد كان الأمر شديدًا حقًا،

1003
00:59:47,317 --> 00:59:49,026
ولكن في الفم..

1004
00:59:50,567 --> 00:59:51,592
لا أعرف كيف كان طعمها.

1005
00:59:51,692 --> 00:59:54,384
ربما، أم... عصير الليمون نوع من الشيء.

1006
00:59:54,484 --> 00:59:57,859
لم يكن حلوًا جدًا،
لكنه لم يكن خل التفاح.

1007
01:00:00,151 --> 01:00:02,467
لكن هذا جعلني أشعر بالتوتر.

1008
01:00:02,567 --> 01:00:05,734
أنا لا أحب الفلفل الحار على الإطلاق.

1009
01:00:15,067 --> 01:00:16,484
يرجى العمل.

1010
01:00:24,109 --> 01:00:25,259
لا شئ.

1011
01:00:25,359 --> 01:00:28,109
أوه! لقد ضرب حلقي، رغم ذلك!

1012
01:00:29,317 --> 01:00:31,609
ليس هناك معجزة التوت
على المريء.

1013
01:00:33,609 --> 01:00:34,984
اللعنة.

1014
01:00:36,442 --> 01:00:38,842
هذه التجربة مع ذوقي

1015
01:00:38,942 --> 01:00:42,467
جعلني أدرك ما هو الطعام
لطالما عرفت الشركات...

1016
01:00:42,567 --> 01:00:45,676
أن إضافة حلاوة
يمكن أن يجعل أي شيء مستساغًا.

1017
01:00:45,776 --> 01:00:48,176
أنا آسف جدا.

1018
01:00:48,276 --> 01:00:49,359
حسنا، أي شيء تقريبا.

1019
01:00:58,067 --> 01:01:01,842
لقد كان اليوم 35 الآن
و حكم التجربة

1020
01:01:01,942 --> 01:01:05,817
لقد وجدت صعوبة متزايدة
للحفاظ على ممارسة الرياضة.

1021
01:01:06,984 --> 01:01:08,717
لقد انخفض حافزي.

1022
01:01:08,817 --> 01:01:09,817
قلبي يؤلمني.

1023
01:01:24,151 --> 01:01:25,859
مرحبا شارون.

1024
01:01:25,984 --> 01:01:27,359
كيف تشعر؟

1025
01:01:28,776 --> 01:01:31,967
حسنا، إذا كنت تستطيع أن ترى
لي أنك لن تتعرف علي،

1026
01:01:32,067 --> 01:01:34,551
'السبب هناك عدد قليل من البثور
التي وصلت،

1027
01:01:34,651 --> 01:01:37,467
هناك الكثير من الدهون
والامتلاء في وجهي

1028
01:01:37,567 --> 01:01:41,842
وبطني حقا
شيء يستحق المشاهدة.

1029
01:01:41,942 --> 01:01:44,467
لا أستطيع أن أتناسب مع مفضلتي
شورت جديد بعد الآن,

1030
01:01:44,567 --> 01:01:46,842
وهو أمر مخيب للآمال بعض الشيء.

1031
01:01:46,942 --> 01:01:48,651
متى ظهرت البثور؟

1032
01:01:50,359 --> 01:01:51,859
منذ حوالي ثلاثة أيام.

1033
01:01:51,984 --> 01:01:57,842
أم... ربما يكون رد فعل الكبد الخاص بك.

1034
01:01:57,942 --> 01:02:01,634
في كثير من الأحيان ترتبط الأمراض الجلدية

1035
01:02:01,734 --> 01:02:04,092
إلى ضعف أداء الكبد.

1036
01:02:04,192 --> 01:02:07,676
لذلك، إذا كان شخص ما على نوع من،
مثل النظام الغذائي عالي السكر المعالج،

1037
01:02:07,776 --> 01:02:11,259
سترون ذلك في عيونهم
سترى أكياسًا تحت العينين،

1038
01:02:11,359 --> 01:02:12,859
ستراه في جلودهم.

1039
01:02:12,984 --> 01:02:17,484
سواء كانوا هنا أم أنهم
فقط مرسومة حقا وخاملة.

1040
01:02:21,567 --> 01:02:24,467
تأثير السكر علي
جسديا كان واضحا

1041
01:02:24,567 --> 01:02:28,509
ولكن رغبتي في ذلك و
العبء العقلي الذي كان يحدث

1042
01:02:28,609 --> 01:02:31,692
دفعني لاستكشاف ما
كان يفعل لعقلي.

1043
01:02:33,317 --> 01:02:36,734
لذلك أخذت وجهي البثور
معهد أوريغون للأبحاث.

1044
01:02:39,109 --> 01:02:42,467
هذا الفريق من العلماء الذين
أنا أثق بشكل كبير،

1045
01:02:42,567 --> 01:02:45,217
تملك هذا العملاق
آلة الامتصاص المغناطيسي

1046
01:02:45,317 --> 01:02:46,734
يسمى الرنين المغناطيسي الوظيفي...

1047
01:02:47,817 --> 01:02:50,984
الذي هم ذاهبون إليه
ضعني وعقلي في.

1048
01:02:52,067 --> 01:02:54,384
وسوف تظهر لي بعد ذلك
صور ارتفاع السكر,

1049
01:02:54,484 --> 01:02:57,259
اللبن قليل الدسم و
ثم أطعمني اللبن المخفوق

1050
01:02:57,359 --> 01:02:58,859
من خلال قش خاص.

1051
01:03:01,151 --> 01:03:03,259
ثم سوف يأخذون
بعض الصور من دماغي

1052
01:03:03,359 --> 01:03:04,967
وأريني كيف كان رد فعلها.

1053
01:03:05,067 --> 01:03:06,859
رائع.

1054
01:03:13,901 --> 01:03:15,717
الآن سأتسلق إلى عقلي

1055
01:03:15,817 --> 01:03:17,859
ونرى ما هي الآثار
كان السكر عليه للتو.

1056
01:03:29,317 --> 01:03:32,051
الآن، الخطوة الأولى هي أننا
ترى ما يسمى جديلة،

1057
01:03:32,151 --> 01:03:33,967
أو الزناد...

1058
01:03:34,067 --> 01:03:36,051
والذي، في حالتي، كان اللبن المخفوق.

1059
01:03:36,151 --> 01:03:39,676
يمكن أن تكون صورة واحدة
أو الشيء الحقيقي.

1060
01:03:39,776 --> 01:03:42,009
الآن، عندما نرى هذا السكرية
جديلة ، أو الزناد ،

1061
01:03:42,109 --> 01:03:45,467
مادة كيميائية تسمى الدوبامين
يتم إطلاقه في دماغنا.

1062
01:03:45,567 --> 01:03:48,217
هذه هي الرغبة التطورية
عندما كانت الحلاوة نادرة

1063
01:03:48,317 --> 01:03:51,134
لذلك عندما رأينا ذلك،
قال دماغنا، "احصل على ذلك،

1064
01:03:51,234 --> 01:03:53,692
""لأنك في حاجة إليها بسرعة
الطاقة والشعور بالرضا."

1065
01:03:55,151 --> 01:03:58,134
الآن، الخطوة التالية هي ذلك
نحصل على المادة السكرية.

1066
01:03:58,234 --> 01:04:01,692
نحضره إلى فمنا
ونتذوق حلاوتها.

1067
01:04:02,859 --> 01:04:04,717
ومن ثم تلك المواد الكيميائية التي تسمى المواد الأفيونية

1068
01:04:04,817 --> 01:04:08,192
والبيتا إندورفين هي
صدر ونحن نشعر رائع.

1069
01:04:09,651 --> 01:04:12,217
أحمال السكر لها نفس الشيء
مناطق المكافأة مثل النيكوتين

1070
01:04:12,317 --> 01:04:13,984
الكوكايين والجنس!

1071
01:04:17,067 --> 01:04:19,051
لكنها لا تدوم طويلا.

1072
01:04:19,151 --> 01:04:21,967
الآن، إذا كان البعض منا يأكل
الأطعمة السكرية في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية

1073
01:04:22,067 --> 01:04:24,759
وترسيخ هذا الشعور السعيد
من المكافأة،

1074
01:04:24,859 --> 01:04:27,676
يمكن أن يخلق اللاوعي
أو عادات لا معنى لها،

1075
01:04:27,776 --> 01:04:30,984
والتي يتم تشغيلها بسهولة
المزيد من صور الأطعمة السكرية.

1076
01:04:33,942 --> 01:04:35,967
رمي في هذا المزيج
نصف الفركتوز من السكر

1077
01:04:36,067 --> 01:04:38,301
يؤثر أيضًا على شهيتنا
مراكز التحكم،

1078
01:04:38,401 --> 01:04:41,342
بالإضافة إلى أن نصف الجلوكوز يؤثر على مزاجنا،

1079
01:04:41,442 --> 01:04:43,592
وفجأة لدينا
مزيج متقلب للغاية

1080
01:04:43,692 --> 01:04:44,609
على أيدينا.

1081
01:04:47,901 --> 01:04:50,259
واحدة من مثيرة جدا للاهتمام
النتائج الناشئة

1082
01:04:50,359 --> 01:04:52,467
في هذا الأدب هو

1083
01:04:52,567 --> 01:04:54,801
كلما تناولت الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر،

1084
01:04:54,901 --> 01:04:57,051
كلما كنت ترغب في ذلك
الأطعمة عالية السكر

1085
01:04:57,151 --> 01:04:58,567
وأريد الاستمرار في تناولها.

1086
01:05:02,692 --> 01:05:06,301
هذه الرغبة في الرغبة
استمر في تناول المزيد من الأطعمة السكرية

1087
01:05:06,401 --> 01:05:08,067
يبدو كثيرًا مثل السلوك الإدماني.

1088
01:05:11,817 --> 01:05:15,842
سيرج أحمد، من
الآن في بوردو، في فرنسا،

1089
01:05:15,942 --> 01:05:20,384
نشرت دراسة رائعة حقا
حيث أظهر ذلك بشكل أساسي

1090
01:05:20,484 --> 01:05:24,259
سوف تعمل الفئران بجهد أكبر من أجل السكر
مما يفعلون للكوكايين.

1091
01:05:24,359 --> 01:05:26,859
على عكس تاجر المخدرات، الذي، كما تعلمون،

1092
01:05:26,984 --> 01:05:29,009
طاردت مكانًا ما للاختباء،

1093
01:05:29,109 --> 01:05:35,651
عمالقة الغذاء في وجهك
في كل مكان تذهب إليه.

1094
01:05:37,192 --> 01:05:39,176
في مجالس إدارة شركات الأغذية العملاقة هذه،

1095
01:05:39,276 --> 01:05:42,176
"الإدمان" كلمة قذرة.

1096
01:05:42,276 --> 01:05:45,217
عندما يتعلق الأمر بالسمنة والمرض،

1097
01:05:45,317 --> 01:05:47,801
صناعة المواد الغذائية كانت دائما
جادل بأن الناس بحاجة إلى اتخاذ

1098
01:05:47,901 --> 01:05:51,134
المسؤولية الشخصية
لخياراتهم الغذائية.

1099
01:05:51,234 --> 01:05:52,801
عندما يتعلق الأمر بالأكل،

1100
01:05:52,901 --> 01:05:54,384
الأشخاص البدناء هم في الأساس أغبياء جدًا.

1101
01:05:54,484 --> 01:05:56,092
لا، ولكن، كما ترى،
لقد كنت بعيدا في نهاية هذا الاسبوع

1102
01:05:56,192 --> 01:05:57,859
ويكون الأمر صعبًا في بيوت الأصدقاء.

1103
01:05:57,984 --> 01:06:00,817
حسنًا، سيدة رايت، لا مزيد من الشوكولاتة.

1104
01:06:02,442 --> 01:06:03,967
منذ أكثر من 50 عامًا،

1105
01:06:04,067 --> 01:06:07,009
أصرت صناعة المواد الغذائية
أن السمنة تسبب

1106
01:06:07,109 --> 01:06:09,967
بواسطة الكثير من السعرات الحرارية
وليس ممارسة كافية.

1107
01:06:10,067 --> 01:06:13,217
مما يعني أن أي شخص يعاني من زيادة الوزن

1108
01:06:13,317 --> 01:06:15,567
هو ببساطة كسول أو جشع.

1109
01:06:18,484 --> 01:06:19,984
حسنًا، لقد مررنا للتو في منتصف الطريق.

1110
01:06:21,567 --> 01:06:23,692
وأنا لم أحسب أبدا
السعرات الحرارية في حياتي

1111
01:06:25,067 --> 01:06:26,967
أنا أبذل قصارى جهدي في هذه التجربة.

1112
01:06:27,067 --> 01:06:29,467
من الصعب أن نكون دقيقين، من الواضح.

1113
01:06:29,567 --> 01:06:34,967
ولكن يبدو أن السعرات الحرارية الخاصة بي
حتى الآن إلى حد كبير

1114
01:06:35,067 --> 01:06:37,359
بالضبط نفس ما كانوا عليه
ما قبل التجربة.

1115
01:06:38,942 --> 01:06:40,467
وهذا يبدو غريبا لأنه

1116
01:06:40,567 --> 01:06:42,509
أشعر وكأنني آكل أكثر بكثير.

1117
01:06:42,609 --> 01:06:44,092
ولكن أستطيع أن أرى هنا ذلك

1118
01:06:44,192 --> 01:06:45,759
عندما كنت آكل، قبل التجربة،

1119
01:06:45,859 --> 01:06:47,759
الافوكادو والمكسرات والاشياء,

1120
01:06:47,859 --> 01:06:50,467
هناك الكثير من السعرات الحرارية
في الدهون مما هو موجود في السكر.

1121
01:06:50,567 --> 01:06:52,759
إذن... في الواقع، إنه النصف.

1122
01:06:52,859 --> 01:06:55,217
مثل تسع سعرات حرارية لكل جرام من الدهون

1123
01:06:55,317 --> 01:06:57,509
في حين أن السكر يحتوي على أربع سعرات حرارية فقط،

1124
01:06:57,609 --> 01:07:00,134
حتى أستطيع أن أرى لماذا قيل لنا ذلك
السكر مقبول ولا تأكل الدهون

1125
01:07:00,234 --> 01:07:02,051
لأن هناك سعرات حرارية أقل.

1126
01:07:02,151 --> 01:07:05,134
لكن... أنا آكل
نفس الكمية من السعرات الحرارية

1127
01:07:05,234 --> 01:07:09,717
كما فعلت من قبل ولكن
الكبد تحول إلى دهون،

1128
01:07:09,817 --> 01:07:12,276
بطني يطارد سيدتي.

1129
01:07:13,567 --> 01:07:15,859
انها تفعل شيئا
إلى ذهني، ونحن نعرف ذلك الآن.

1130
01:07:17,734 --> 01:07:19,109
وأنا لا أشعر بالشبع.

1131
01:07:21,234 --> 01:07:23,634
لذلك يبدو الأمر مثل السعرات الحرارية الناتجة عن السكر

1132
01:07:23,734 --> 01:07:26,651
تتصرف بشكل مختلف جدا
إلى غيرها من السعرات الحرارية.

1133
01:07:27,984 --> 01:07:30,967
صناعة السكر على الاطلاق
كان يعتمد على هذه الفكرة

1134
01:07:31,067 --> 01:07:33,259
أن الأمر يتعلق فقط بتوازن الطاقة.

1135
01:07:33,359 --> 01:07:35,859
لأنه إذا كان هناك شيء
ضارة بشكل فريد

1136
01:07:35,984 --> 01:07:36,984
عن السكر...

1137
01:07:39,276 --> 01:07:41,759
ثم هم في المجال
أن السجائر موجودة،

1138
01:07:41,859 --> 01:07:44,051
التبغ وسرطان الرئة.

1139
01:07:44,151 --> 01:07:45,842
ولكن إذا كان الأمر يتعلق فقط بتناول الكثير من الطعام

1140
01:07:45,942 --> 01:07:47,551
أو عدم ممارسة القليل من الرياضة،

1141
01:07:47,651 --> 01:07:49,759
إذا كان من السعرات الحرارية من السكر
لا يختلف عن

1142
01:07:49,859 --> 01:07:52,842
سعرة حرارية من البروكلي، إنهم بخير.

1143
01:07:52,942 --> 01:07:55,676
فقط أخبر الناس بذلك
اعتدال في وزنهم..

1144
01:07:55,776 --> 01:07:58,301
إذا أصبحت سمينًا، تناول كميات أقل
وهذا كل ما هناك.

1145
01:07:58,401 --> 01:08:00,967
وهكذا صناعة السكر أيضا
نوع من دفع هذه الفكرة

1146
01:08:01,067 --> 01:08:03,217
أن السعرات الحرارية هي سعرات حرارية
وهي من السعرات الحرارية،

1147
01:08:03,317 --> 01:08:04,676
ومع ذلك فإن هذه السعرات الحرارية تفعل ذلك

1148
01:08:04,776 --> 01:08:06,801
أشياء مختلفة بشكل كبير
في جسم الإنسان،

1149
01:08:06,901 --> 01:08:08,151
وكان لديهم دائما.

1150
01:08:13,317 --> 01:08:15,092
لقد أصبح الأمر واضحا بالنسبة لي

1151
01:08:15,192 --> 01:08:16,967
أنه في البحث عن الأرباح،

1152
01:08:17,067 --> 01:08:19,176
شركات المواد الغذائية
لا يقتصر الأمر على الاستهداف

1153
01:08:19,276 --> 01:08:21,467
رغبتنا الأولية في السكر،

1154
01:08:21,567 --> 01:08:25,234
ولكنهم يصرون أيضا
أن جميع السعرات الحرارية متساوية.

1155
01:08:26,651 --> 01:08:29,301
والنتيجة هي أننا نشعر بالفشل

1156
01:08:29,401 --> 01:08:31,276
إذا كنا مدمنين أو يعانون من زيادة الوزن.

1157
01:08:33,567 --> 01:08:36,967
ولعل الجشع هو في الواقع
مما يجعلنا يعانون من زيادة الوزن والمرض

1158
01:08:37,067 --> 01:08:38,359
هو من مجموعة متنوعة من الشركات.

1159
01:08:42,067 --> 01:08:44,676
- مرحبا أنت.
- مرحبا عزيزتي.

1160
01:08:44,776 --> 01:08:45,967
هل يمكنك أن تريني البطن؟

1161
01:08:46,067 --> 01:08:49,551
الق نظرة على هذا الطفل. انه
في الواقع القيام بركلات صغيرة.

1162
01:08:49,651 --> 01:08:51,717
سريع.

1163
01:08:51,817 --> 01:08:54,259
رائع.

1164
01:08:54,359 --> 01:08:56,467
مرحبا عزيزي.

1165
01:08:56,567 --> 01:08:58,967
مرحبا عزيزي.

1166
01:08:59,067 --> 01:09:00,509
مرحبا يا أبي.

1167
01:09:00,609 --> 01:09:02,467
- الوداع.
- أحبك.

1168
01:09:02,567 --> 01:09:04,676
- الوداع.
- وداعا وداعا.

1169
01:09:04,776 --> 01:09:05,984
- الوداع.
- الوداع.

1170
01:09:15,776 --> 01:09:18,259
هل تعرف كم عدد مدمني السكر
هناك في هذا البلد؟

1171
01:09:18,359 --> 01:09:20,592
الملايين والملايين منهم.

1172
01:09:20,692 --> 01:09:22,217
أثناء تجولك في ساحات المدارس،

1173
01:09:22,317 --> 01:09:24,342
تشاهد الأولاد الصغار
وفتيات هذا الوطن

1174
01:09:24,442 --> 01:09:25,842
وانظر كم من هؤلاء الأطفال...

1175
01:09:25,942 --> 01:09:27,759
عضلاتهم الناعمة والضعيفة
خارج الحالة،

1176
01:09:27,859 --> 01:09:29,801
ليس لديهم الطاقة
والحيوية التي ينبغي أن يتمتعوا بها.

1177
01:09:29,901 --> 01:09:31,842
يشبهون السكر، لا..

1178
01:09:31,942 --> 01:09:33,717
وبعد 45 يومًا،

1179
01:09:33,817 --> 01:09:35,592
أصبح أكثر وضوحا

1180
01:09:35,692 --> 01:09:39,151
التي لم نحصل عليها
رسالة واضحة عن السكر.

1181
01:09:41,067 --> 01:09:44,509
يمكن أن حقيقة أن السكر
التجارة العالمية تبلغ قيمتها 50 مليار دولار

1182
01:09:44,609 --> 01:09:46,067
هل لديك أي علاقة به؟

1183
01:09:47,734 --> 01:09:50,009
وتبين أن
قمع الرسالة

1184
01:09:50,109 --> 01:09:52,009
بدأت في السبعينيات

1185
01:09:52,109 --> 01:09:55,717
عندما كانت حكومة الولايات المتحدة
مراجعة سلامة السكر

1186
01:09:55,817 --> 01:09:57,234
لأول مرة.

1187
01:09:58,317 --> 01:10:00,967
جمعية السكر
أطلقت حملة

1188
01:10:01,067 --> 01:10:03,567
لضمان عدم التشهير بمنتجهم.

1189
01:10:04,651 --> 01:10:06,384
في هذه الحالة،
ماذا فعلت صناعة السكر،

1190
01:10:06,484 --> 01:10:09,176
هل تدخلوا عندما
كانت الأدلة غامضة

1191
01:10:09,276 --> 01:10:10,301
فقالوا

1192
01:10:10,401 --> 01:10:13,051
"سوف نتأكد نوعًا ما
إنه غامض دائمًا."

1193
01:10:13,151 --> 01:10:17,676
للقيام بذلك، السكر
رابطة العلماء المدفوعة،

1194
01:10:17,776 --> 01:10:19,634
استأجرت شركة العلاقات العامة

1195
01:10:19,734 --> 01:10:22,526
وأصدرت تقريرا مع
بيان صحفي نصه:

1196
01:10:26,651 --> 01:10:31,801
لقد طرحوا هذه الوثيقة
يسمى السكر في النظام الغذائي للإنسان.

1197
01:10:31,901 --> 01:10:35,134
ولم يكن هناك ما يشير إلى أنه كان كذلك
التي تدفعها صناعة السكر.

1198
01:10:35,234 --> 01:10:36,967
يبدو وكأنه وثيقة رسمية للغاية،

1199
01:10:37,067 --> 01:10:38,801
تم نشره في مجلة.

1200
01:10:38,901 --> 01:10:42,317
صناعة السكر ترسل
25000 نسخة.

1201
01:10:43,401 --> 01:10:45,842
وكان هذا التقرير آنذاك
تستخدمها الحكومة

1202
01:10:45,942 --> 01:10:47,609
لتحديد نتائجها.

1203
01:10:49,234 --> 01:10:52,984
تم تبرئة السكر والباقي
من العالم حذت حذوها.

1204
01:10:55,567 --> 01:10:57,592
جاك تاتيم، رئيس
من جمعية السكر

1205
01:10:57,692 --> 01:11:00,592
يعرض على مجلسه ويقول

1206
01:11:00,692 --> 01:11:04,592
"انظر، لا يوجد دليل قاطع

1207
01:11:04,692 --> 01:11:08,509
"ربط السكر
لهذه الأمراض المزمنة.

1208
01:11:08,609 --> 01:11:12,759
"وهذا هو شريان الحياة
لمنظمتنا،

1209
01:11:12,859 --> 01:11:15,259
"إنه شريان الحياة لمنتجنا.

1210
01:11:15,359 --> 01:11:19,009
"إذا كان أي شخص يربط السكر بـ
هذه الأمراض، نحن ميتون.

1211
01:11:19,109 --> 01:11:21,151
"لذا فإن مهمتنا، ما يتعين علينا القيام به ...

1212
01:11:22,359 --> 01:11:25,467
"هو التأكد من ذلك
ليس هناك إجماع."

1213
01:11:25,567 --> 01:11:26,817
أنت تعرف.

1214
01:11:33,234 --> 01:11:35,859
هذا التلاعب بالأدلة

1215
01:11:35,984 --> 01:11:37,801
والتعكير المتعمد للمياه

1216
01:11:37,901 --> 01:11:39,676
كل شيء يبدو مألوفا جدا.

1217
01:11:39,776 --> 01:11:42,634
حسناً، ما رأيك بأخذ قيلولة؟

1218
01:11:42,734 --> 01:11:45,467
مهلا، لدي فكرة أفضل.
دعونا نأخذ استراحة ونستون.

1219
01:11:45,567 --> 01:11:47,509
هذا كل شيء! ونستون ...

1220
01:11:47,609 --> 01:11:50,967
ومن الواضح،
انها لا تزال مستمرة اليوم.

1221
01:11:51,067 --> 01:11:53,967
إذا قمت بإنشاء قائمة من الأشياء

1222
01:11:54,067 --> 01:11:57,217
وهو ما فعلته صناعة التبغ
للمماطلة أو القتال

1223
01:11:57,317 --> 01:12:01,801
إجراءات الصحة العامة
والذي من شأنه أن يحد من التدخين،

1224
01:12:01,901 --> 01:12:04,967
شركات المواد الغذائية تفعل
كل واحد.

1225
01:12:05,067 --> 01:12:08,967
دفع العلماء للقيام بالدراسات
التي تفضل مواقف الصناعة،

1226
01:12:09,067 --> 01:12:11,009
دفع المال للمحترفين
المنظمات,

1227
01:12:11,109 --> 01:12:14,259
مثل المتعلقة بالقلب و
المنظمات ذات الصلة بالسرطان،

1228
01:12:14,359 --> 01:12:17,259
- إطلاق تصريحات خادعة
في الصحافة،

1229
01:12:17,359 --> 01:12:20,759
وصف العلم بذلك
لا يصلح للصناعة

1230
01:12:20,859 --> 01:12:22,092
باسم "العلم غير المرغوب فيه".

1231
01:12:22,192 --> 01:12:23,759
هناك قائمة طويلة جداً
من هذه الأشياء.

1232
01:12:23,859 --> 01:12:27,109
لقد قامت صناعة التبغ بكل هذه الأمور
وصناعة المواد الغذائية تقوم بكل هذه الأمور.

1233
01:12:30,776 --> 01:12:33,342
العديد من المراجعات،

1234
01:12:33,442 --> 01:12:35,342
المراجعة النهائية,

1235
01:12:35,442 --> 01:12:38,467
هو أنه لا يوجد دليل

1236
01:12:38,567 --> 01:12:42,217
ويرتبط هذا السكر
مع مرض التمثيل الغذائي

1237
01:12:42,317 --> 01:12:44,592
من أي نوع،

1238
01:12:44,692 --> 01:12:48,484
يتم تمويلها من قبل صناعة السكر.

1239
01:12:51,234 --> 01:12:53,467
بالنظر إلى كل ما تعلمته حتى الآن

1240
01:12:53,567 --> 01:12:54,859
كان من الصعب تصديق ذلك

1241
01:12:54,984 --> 01:12:57,859
لا يزال هناك علماء
الدفاع عن السكر والفركتوز.

1242
01:12:59,317 --> 01:13:01,026
كان لدي فضول للقاء واحد منهم.

1243
01:13:02,859 --> 01:13:05,051
أنا لم آكل السكر
منذ ما يقرب من ثلاث سنوات

1244
01:13:05,151 --> 01:13:07,759
وجزء من هذا الفيلم هو
أنني، لمدة 60 يومًا،

1245
01:13:07,859 --> 01:13:10,051
تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية جدًا من سكر الفركتوز.

1246
01:13:10,151 --> 01:13:12,859
اعتقدت أنني ربما سأرتدي
القليل من الوزن،

1247
01:13:12,984 --> 01:13:16,092
لقد زاد وزني ستة كيلوغرامات في أستراليا،
وهو 15 جنيها.

1248
01:13:16,192 --> 01:13:17,092
يمين.

1249
01:13:17,192 --> 01:13:20,967
كل السكريات المخفية...
ألواح الجرانولا، الزبادي قليل الدسم.

1250
01:13:21,067 --> 01:13:22,092
ماذا يحدث؟

1251
01:13:22,192 --> 01:13:25,259
حسنًا، ما أود قوله هو ذلك
هذه حكاية قوية جدًا

1252
01:13:25,359 --> 01:13:26,467
وأعتقد، كما تعلمون، أنه...

1253
01:13:26,567 --> 01:13:28,259
أعتقد أن هذا يمكن أن يكون صحيحا
لكثير من الناس.

1254
01:13:28,359 --> 01:13:30,176
ولكن أود أن أقول أنه كان لديك
لتوخي الحذر في أي وقت تفعله

1255
01:13:30,276 --> 01:13:31,801
كمية عالية من أي شيء.

1256
01:13:31,901 --> 01:13:34,551
أعتقد أنه إذا كنت سأضعك،
مرة أخرى، على حمية الخبز الأبيض،

1257
01:13:34,651 --> 01:13:37,009
كما تعلمون، أو لوضعك على
كما تعلمون، حمية رقائق البطاطس

1258
01:13:37,109 --> 01:13:39,384
أو حمية البطاطس المقلية،
قد يكون لديك تأثير مماثل.

1259
01:13:39,484 --> 01:13:42,009
أعتقد أن هذه القضية
أن كل هذه السعرات الحرارية

1260
01:13:42,109 --> 01:13:43,717
حقا بحاجة إلى النظر فيها
باعتبارها تقديرية.

1261
01:13:43,817 --> 01:13:47,217
لقد وجدت موقف جون بشأن السعرات الحرارية

1262
01:13:47,317 --> 01:13:50,051
مشابهة جدا للخط الذي
صناعة المواد الغذائية تأخذ

1263
01:13:50,151 --> 01:13:51,967
التي شعرت بأنني مضطر للتساؤل

1264
01:13:52,067 --> 01:13:54,092
مصدر تمويل أبحاثه.

1265
01:13:54,192 --> 01:13:57,259
هل سبق لك أن تلقيت أي نوع
التمويل من شركة كوكا كولا؟

1266
01:13:57,359 --> 01:13:59,759
كما تعلمون، أعتقد أن هذا هو
سؤال مهم حقا ,

1267
01:13:59,859 --> 01:14:02,134
وهذا مهم جدًا بالنسبة لي
أن أكون شفافا.

1268
01:14:02,234 --> 01:14:04,801
لذلك تلقينا
بدأ المحقق,

1269
01:14:04,901 --> 01:14:07,176
تمويل غير مقيد من شركة كوكا كولا.

1270
01:14:07,276 --> 01:14:09,467
ما يعنيه ذلك هو أنه كان لديهم
لا رأي في أسئلتنا

1271
01:14:09,567 --> 01:14:11,842
كنا نسأل،
كيف أجرينا البحث،

1272
01:14:11,942 --> 01:14:14,092
تحليلنا، تفسيرنا
وخطة البيانات لدينا.

1273
01:14:14,192 --> 01:14:15,092
إنه العلم الأحمر...

1274
01:14:15,192 --> 01:14:17,467
بالنسبة لي أن أسمعك حتى
أقول ذلك، مثل، "قف، حسنًا."

1275
01:14:17,567 --> 01:14:22,759
لأن هذه شركة
مع 650 منتجًا للمشروبات...

1276
01:14:22,859 --> 01:14:24,009
أنت على حق، أنت على حق.

1277
01:14:24,109 --> 01:14:26,551
...التي تعتمد على الفركتوز
والسكر وهكذا...

1278
01:14:26,651 --> 01:14:27,967
إذن ما أود قوله هو أنك على حق.

1279
01:14:28,067 --> 01:14:31,759
أعني أننا أدركنا هذا الأمر
وأعني أن البعض قد يرى هذا

1280
01:14:31,859 --> 01:14:33,967
كنوع من المصافحة
مع الشيطان على ما أعتقد.

1281
01:14:34,067 --> 01:14:35,759
أعني، على الرغم من
هذا هو الحال، كما تعلمون،

1282
01:14:35,859 --> 01:14:37,842
نحن واثقون بما فيه الكفاية في ما
ما نقوم به وبروتوكولاتنا

1283
01:14:37,942 --> 01:14:39,634
ونكشف كل شيء،

1284
01:14:39,734 --> 01:14:41,467
التي نستطيع تحملها
للتعامل معهم.

1285
01:14:41,567 --> 01:14:43,759
أعتقد أنه لا ينبغي لنا أن نأخذ المال

1286
01:14:43,859 --> 01:14:45,676
من الصناعة مباشرة

1287
01:14:45,776 --> 01:14:49,551
أعتقد أنه مجرد خطأ أخلاقيا
للقيام بذلك،

1288
01:14:49,651 --> 01:14:52,634
وكما تعلمون، المال صعب،

1289
01:14:52,734 --> 01:14:56,176
لذا فهي معضلة كبيرة
للباحث أيضاً.

1290
01:14:56,276 --> 01:15:00,217
ولكن لا نريد أن نلوث الجواب

1291
01:15:00,317 --> 01:15:02,026
نريد أن نعرف الحقيقة.

1292
01:15:04,109 --> 01:15:05,717
وبعد أسبوع واحد فقط،

1293
01:15:05,817 --> 01:15:08,717
رأيت إعلانًا لندوة حول الفركتوز

1294
01:15:08,817 --> 01:15:10,717
والمشروبات المحلاة.

1295
01:15:10,817 --> 01:15:13,509
وكانت برعاية شركة كوكا كولا.

1296
01:15:13,609 --> 01:15:17,801
المتحدث الرئيسي لهم
كان الدكتور جون سيفينبيبر.

1297
01:15:17,901 --> 01:15:20,676
تحدث عن السعرات الحرارية
وعدم وجود أي صلة بينهما

1298
01:15:20,776 --> 01:15:24,217
الفركتوز واستقلاب القلب
الأمراض في الدراسات.

1299
01:15:24,317 --> 01:15:26,967
غردت كوكا كولا بجنون حول هذا الموضوع

1300
01:15:27,067 --> 01:15:28,717
ثم سأل المضيف الجمهور..

1301
01:15:28,817 --> 01:15:31,259
ربما لتجميعها

1302
01:15:31,359 --> 01:15:33,967
مقطع فيديو على YouTube، كما تعلمون،

1303
01:15:34,067 --> 01:15:36,301
جلب بعض التوازن مرة أخرى
لتلك الرسائل

1304
01:15:36,401 --> 01:15:37,859
التي هي هناك للجمهور.

1305
01:15:37,984 --> 01:15:39,717
لقد وجدت هذا الفيديو على اليوتيوب،

1306
01:15:39,817 --> 01:15:42,067
لكنني لست متأكدًا من أن الأمر تمامًا
ما كان لديهم في الاعتبار.

1307
01:15:57,776 --> 01:15:59,467
باعتبارها المحطة الأمريكية في تجربتي

1308
01:15:59,567 --> 01:16:01,759
واقتربت من نهايتها

1309
01:16:01,859 --> 01:16:03,259
ما أدهشني حقا

1310
01:16:03,359 --> 01:16:06,134
هو أنه على الرغم من كل الآثار
السكر موجود علينا

1311
01:16:06,234 --> 01:16:09,859
في نواح كثيرة لدينا فقط
تتكيف مع تشبعها.

1312
01:16:11,317 --> 01:16:14,467
وأنا فقط ألاحظ كيف
لا يصدق جسم الإنسان

1313
01:16:14,567 --> 01:16:15,592
والعقل البشري هو

1314
01:16:15,692 --> 01:16:18,092
لأنه على الرغم من أنني أواجه
40 ملعقة صغيرة من السكر يوميا،

1315
01:16:18,192 --> 01:16:21,051
لقد تكيفت الآن مع هذا الواقع الجديد.

1316
01:16:21,151 --> 01:16:23,176
جسدي يقبل فقط
أن هذا ما آكله،

1317
01:16:23,276 --> 01:16:25,859
وعقلي يتعامل معها
المزاج صعودا وهبوطا ،

1318
01:16:25,984 --> 01:16:28,467
أنا فقط أواصل الحياة
ولا بأس، أستطيع أن أعمل.

1319
01:16:28,567 --> 01:16:32,342
ولكن، اه... أنا لست على وشك ذلك
بنفس الكفاءة التي كنت عليها،

1320
01:16:32,442 --> 01:16:35,151
فتيلتي أقصر بكثير، أنا منهك.

1321
01:16:36,692 --> 01:16:39,092
وأعتقد أن هذا هو القدر
من الناس يعيشون حياتهم.

1322
01:16:39,192 --> 01:16:41,717
الناس في صعود وهبوط طوال اليوم،
ولكن هذا هو واقعهم فقط،

1323
01:16:41,817 --> 01:16:42,717
لذلك يقبلونها

1324
01:16:42,817 --> 01:16:45,734
ولم يختبروا قط
أي شيء مختلف.

1325
01:16:47,151 --> 01:16:48,342
ولقد

1326
01:16:48,442 --> 01:16:50,984
وأنا متحمس حقًا
للعودة إلى تلك النقطة.

1327
01:16:55,442 --> 01:16:57,801
إذا كنت تعيش دائمًا بهذه الطريقة،

1328
01:16:57,901 --> 01:17:01,526
ليس لديك أي فكرة عما يمكن أن تكون عليه الحياة.

1329
01:17:02,984 --> 01:17:05,276
انها ليست جزءا من الخاص بك
الإطار المرجعي.

1330
01:17:11,151 --> 01:17:12,717
الآن، الكثير من الناس سيقولون،

1331
01:17:12,817 --> 01:17:14,592
"حسنا، أنا آكل السكر في كل وقت
وكما تعلمون،

1332
01:17:14,692 --> 01:17:16,859
"أنا بخير تمامًا."

1333
01:17:16,984 --> 01:17:19,051
حسنًا، ما لا يفهمونه هو ذلك

1334
01:17:19,151 --> 01:17:21,342
يأكلون السكر طوال الوقت

1335
01:17:21,442 --> 01:17:26,776
وهم غامضون ولهم
العقل غائم في كل وقت.

1336
01:17:29,109 --> 01:17:31,759
لقد أصبح السكر الآن متأصلًا بعمق

1337
01:17:31,859 --> 01:17:34,009
في نسيج مجتمعنا

1338
01:17:34,109 --> 01:17:36,759
أن بعض الناس لا يستطيعون
تخيل الحياة بدونها.

1339
01:17:36,859 --> 01:17:39,467
ماذا نقول لقد أخذنا السكر المضاف،

1340
01:17:39,567 --> 01:17:42,009
حسنا، ثم ماذا سيفعل الناس

1341
01:17:42,109 --> 01:17:45,467
للحصول على نفس الشعور
حياتهم التي منحهم إياها السكر،

1342
01:17:45,567 --> 01:17:46,967
من حيث قيمهم
والتفضيلات؟

1343
01:17:47,067 --> 01:17:50,317
لكننا ننسى ذلك
لم نعيش دائما مثل هذا.

1344
01:17:51,442 --> 01:17:53,859
لقد تغير المجتمع.

1345
01:17:53,984 --> 01:17:57,842
قبل 200 سنة لم يكن هناك
مجتمع في العالم

1346
01:17:57,942 --> 01:18:00,967
عندما كان لديهم مهرجان ذلك
كان يعتمد على ما يأكلونه

1347
01:18:01,067 --> 01:18:02,984
وما شربوه على السكر.

1348
01:18:04,609 --> 01:18:06,859
واليوم أصبح مرادفا

1349
01:18:06,984 --> 01:18:08,359
مع أي احتفال.

1350
01:18:10,442 --> 01:18:12,217
ولكن بشكل أعمق،

1351
01:18:12,317 --> 01:18:15,234
إنها واحدة من أبسط الطرق
نحن نتواصل الحب.

1352
01:18:17,067 --> 01:18:20,217
أعتقد أن السبب هو أن السكر أصبح

1353
01:18:20,317 --> 01:18:24,801
متأصل جدا هو أنه
في الواقع يثير الحب.

1354
01:18:24,901 --> 01:18:29,009
أدمغتنا تستجيب
للتأثير الكيميائي

1355
01:18:29,109 --> 01:18:32,009
بنفس الطريقة التي نستجيب بها للحب.

1356
01:18:32,109 --> 01:18:35,092
إذا شعرنا بالضيق ماذا نفعل؟

1357
01:18:35,192 --> 01:18:37,551
لدينا بعض السكر، "أوه، أشعر بتحسن."

1358
01:18:37,651 --> 01:18:40,509
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة
في حياتنا لا يكفي الحب

1359
01:18:40,609 --> 01:18:42,151
"أوه، سأتناول بعض الشوكولاتة فقط."

1360
01:18:44,776 --> 01:18:47,301
مع وجود السكر
مثل هذه الجمعيات المعقدة

1361
01:18:47,401 --> 01:18:49,717
بقلوبنا وعقولنا وأجسادنا

1362
01:18:49,817 --> 01:18:52,859
وأتساءل عما إذا كان الأمر كذلك
تداعيات أكبر بكثير

1363
01:18:52,984 --> 01:18:55,026
للثقافة مما نظرنا فيه.

1364
01:19:01,942 --> 01:19:06,509
قال رودولف شتاينر أن السكر
يسبب المادية بشكل أساسي.

1365
01:19:06,609 --> 01:19:11,759
وهذا التطور
من استقلاب السكر

1366
01:19:11,859 --> 01:19:13,592
وثقافة مخدرات السكر

1367
01:19:13,692 --> 01:19:15,967
طورت الثقافة المادية.

1368
01:19:16,067 --> 01:19:18,092
نحن نعيش في زمن اللحظة
إشباع,

1369
01:19:18,192 --> 01:19:20,342
لا أحد يريد انتظار أي شيء.

1370
01:19:20,442 --> 01:19:22,734
ما هو السكر؟ الطاقة السريعة،
انها مباشرة إلى الدماغ.

1371
01:19:47,234 --> 01:19:51,259
أكل تلك الفطيرة!
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.

1372
01:19:51,359 --> 01:19:55,467
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.
أكل تلك الفطيرة!

1373
01:19:55,567 --> 01:19:59,634
أكل تلك الفطيرة!
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.

1374
01:19:59,734 --> 01:20:03,859
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.
أكل تلك الفطيرة!

1375
01:20:15,067 --> 01:20:16,776
مرحبا عزيزتي.

1376
01:20:18,067 --> 01:20:19,484
أوه، انظر إلى هذا.

1377
01:20:21,067 --> 01:20:24,509
مرحبا أيها المتأنق الصغير.
كيف حالك هناك يا صديقي؟

1378
01:20:24,609 --> 01:20:26,384
جَسِيم.

1379
01:20:26,484 --> 01:20:28,176
ما مدى حجمي أيضًا؟ أنظر إلى ذلك.

1380
01:20:28,276 --> 01:20:30,592
يا إلهي.

1381
01:20:30,692 --> 01:20:31,692
حسنا، دعونا نفعل ذلك.

1382
01:20:33,776 --> 01:20:35,301
بعد 60 يوما

1383
01:20:35,401 --> 01:20:39,176
و2360 ملعقة صغيرة سكر

1384
01:20:39,276 --> 01:20:40,859
لقد حان وقت الوجبة الأخيرة.

1385
01:20:44,276 --> 01:20:47,676
اعتقدت أنه سيكون من المناسب الالزام
كل ما تبقى من 40 ملاعق صغيرة

1386
01:20:47,776 --> 01:20:51,151
إلى العناصر التي يمكن العثور عليها
في صندوق الغداء المدرسي للطفل.

1387
01:21:06,609 --> 01:21:07,984
مغلق!

1388
01:21:10,067 --> 01:21:11,526
نعم!

1389
01:21:14,067 --> 01:21:15,859
كن قد رحلت.

1390
01:21:18,567 --> 01:21:21,759
وبعد أسبوع واحد، بعد أن
لقد أجريت جميع فحوصات الدم الخاصة بي،

1391
01:21:21,859 --> 01:21:25,301
لقد قمت بتجميع الفريق
لسماع الحكم النهائي

1392
01:21:25,401 --> 01:21:27,859
على ما فعله السكر بجسمي.

1393
01:21:30,234 --> 01:21:32,842
المكان الواضح للبدء هو الكبد.

1394
01:21:32,942 --> 01:21:35,467
علامة رئيسية ل
تحديد صحة الكبد

1395
01:21:35,567 --> 01:21:38,301
هو هرمون يسمى ALT.

1396
01:21:38,401 --> 01:21:40,217
في الشهر الأول وحده قفزت الألغام

1397
01:21:40,317 --> 01:21:44,717
من 20 تحت خط الأمان
إلى 20 فوق خط الأمان.

1398
01:21:44,817 --> 01:21:46,676
لذلك أخذك من، على سبيل المثال،

1399
01:21:46,776 --> 01:21:50,801
أفضل 20% من الرجال
إلى أسوأ 10٪.

1400
01:21:50,901 --> 01:21:53,092
- في شهر واحد.
- في شهر واحد.

1401
01:21:53,192 --> 01:21:56,509
الكبد الدهني هو الخطوة الأولى
تجاه مقاومة الأنسولين،

1402
01:21:56,609 --> 01:21:59,509
لذلك بمجرد تناولك للأنسولين
مسار المقاومة

1403
01:21:59,609 --> 01:22:01,967
فأنت على الطريق
نحو مرض السكري من النوع 2

1404
01:22:02,067 --> 01:22:04,967
ومن ثم، في نهاية المطاف،
مرض السكري المعتمد على الأنسولين من النوع الثاني.

1405
01:22:05,067 --> 01:22:06,676
اليوم في أستراليا،

1406
01:22:06,776 --> 01:22:09,967
تسعة أشخاص لديهم أحد أطرافهم
بترت لذلك المرض.

1407
01:22:10,067 --> 01:22:13,967
مستويات الدهون الثلاثية لدي،
وهي الدهون الموجودة في الدم،

1408
01:22:14,067 --> 01:22:17,551
انتقل من صحي 0.08 إلى 1.5.

1409
01:22:17,651 --> 01:22:19,259
وبذلك تكون قد وصلت إلى نقطة الخطر...

1410
01:22:19,359 --> 01:22:20,509
جي أزيز.

1411
01:22:20,609 --> 01:22:22,009
خلال شهرين من الأكل الصحي.

1412
01:22:22,109 --> 01:22:23,009
من الأكل الصحي.

1413
01:22:23,109 --> 01:22:26,301
ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية
يمكن أن يشير أيضًا إلى التبديل

1414
01:22:26,401 --> 01:22:27,967
من الكولسترول الصحي

1415
01:22:28,067 --> 01:22:31,467
إلى الصغيرة الضارة،
الكولسترول الضار الكثيف.

1416
01:22:31,567 --> 01:22:34,259
LDL صغير وكثيف
يصطف لك لأمراض القلب

1417
01:22:34,359 --> 01:22:35,759
لأنهم هم
التي يتم تضمينها

1418
01:22:35,859 --> 01:22:38,467
في جدران الشرايين،
تشكيل اللوحات...

1419
01:22:38,567 --> 01:22:41,717
وهذا هو الشيء الذي لا تريده.

1420
01:22:41,817 --> 01:22:44,676
يمكنك الحصول على كل LDL
تريد، ولكن ليس لديك تلك.

1421
01:22:44,776 --> 01:22:49,134
من حيث الوزن،
لقد اكتسبت 8.5 كجم بشكل عام

1422
01:22:49,234 --> 01:22:51,609
وأضفت 7% إلى إجمالي الدهون في الجسم.

1423
01:22:52,817 --> 01:22:54,009
لكن الأمر الأكثر خطورة،

1424
01:22:54,109 --> 01:22:57,592
زاد قياس خصري بمقدار 10 سم.

1425
01:22:57,692 --> 01:23:00,176
هذه هي الدهون الحشوية الخطيرة.

1426
01:23:00,276 --> 01:23:03,717
لقد أظهرت تغييرا طفيفا
في اختبار توسيع المؤخرة،

1427
01:23:03,817 --> 01:23:06,051
اختبار التباين في أجنحة اللحم الخلفية

1428
01:23:06,151 --> 01:23:08,384
وحقق نجاحا كبيرا
في علمية عالية

1429
01:23:08,484 --> 01:23:11,859
"صفعة البطن، وجعل."
اختبار تمايل الموجة الدهنية.

1430
01:23:11,984 --> 01:23:13,592
لقد كنت تمامًا، كما تعلمون، كما تعلمون،

1431
01:23:13,692 --> 01:23:15,967
منزعج جدا من ذلك
كنت قادرا على القيام بذلك

1432
01:23:16,067 --> 01:23:17,967
في مثل هذا الوقت القصير، مرة أخرى،

1433
01:23:18,067 --> 01:23:19,842
تناول الأطعمة الصحية التي يوافق عليها القلب

1434
01:23:19,942 --> 01:23:22,134
أن الجميع يسيرون على طول
التفكير، كما تعلمون،

1435
01:23:22,234 --> 01:23:23,676
من الجيد تمامًا أن تفعل ذلك.

1436
01:23:23,776 --> 01:23:26,467
ونحن قلقون بشأن المستقبل

1437
01:23:26,567 --> 01:23:29,092
من وباء السمنة هذا في أستراليا،

1438
01:23:29,192 --> 01:23:31,342
ما إذا كان سيؤدي إلى
وباء

1439
01:23:31,442 --> 01:23:33,259
من أمراض الكبد على المدى الطويل.

1440
01:23:33,359 --> 01:23:36,842
ولكن ربما الأكثر
تنوير نتائجي

1441
01:23:36,942 --> 01:23:39,217
كان عدد السعرات الحرارية.

1442
01:23:39,317 --> 01:23:41,467
كما اكتشفت، كمية السعرات الحرارية التي أتناولها

1443
01:23:41,567 --> 01:23:44,067
كان هو نفسه تقريبا
كنظامي الغذائي قبل التجربة.

1444
01:23:45,192 --> 01:23:48,717
وكان الفارق الكبير
مصدر السعرات الحرارية.

1445
01:23:48,817 --> 01:23:50,551
لقد قمت إلى حد كبير بمبادلة مباشرة

1446
01:23:50,651 --> 01:23:53,192
من الدهون الصحية
للمنتجات المحملة بالسكر.

1447
01:23:56,234 --> 01:23:58,134
كنت أنظر إلى
مجموع السعرات الحرارية كذلك

1448
01:23:58,234 --> 01:24:01,092
وفي كثير من الأحيان كان يخرج أقل

1449
01:24:01,192 --> 01:24:03,859
مما أكله من قبل.

1450
01:24:03,984 --> 01:24:07,592
الطريقة التي كانت بها السعرات الحرارية
تقاس في الماضي

1451
01:24:07,692 --> 01:24:09,467
يحتاج إلى إعادة النظر فيه.

1452
01:24:09,567 --> 01:24:12,384
هذا عد السعرات الحرارية و
هذا التثبيت الشديد مع...

1453
01:24:12,484 --> 01:24:14,342
وهذا خطأنا بقدر ما...

1454
01:24:14,442 --> 01:24:15,676
أنا أتحمل المسؤولية

1455
01:24:15,776 --> 01:24:18,859
لأنها رسالة لدينا
لقد تم إطلاق سراحه خلال الثلاثين الماضية

1456
01:24:18,984 --> 01:24:21,551
أو 40 عامًا، ولكن لدينا بالفعل
لمحاولة تغيير الأمور.

1457
01:24:21,651 --> 01:24:23,967
و(دامون) دليل حي،
دليل حي,

1458
01:24:24,067 --> 01:24:26,801
وليست السعرات الحرارية،
فهو مصدر السعرات الحرارية.

1459
01:24:26,901 --> 01:24:27,967
ومن أين أتوا.

1460
01:24:28,067 --> 01:24:29,967
أنا مندهش مدى السرعة

1461
01:24:30,067 --> 01:24:32,342
لقد تدهورت الأمور بالنسبة لك،
أنا بصراحة.

1462
01:24:32,442 --> 01:24:35,467
لوضع على الكثير
الوزن في 60 يوما فقط

1463
01:24:35,567 --> 01:24:37,217
دون أن تتغير حقا
عدد السعرات الحرارية

1464
01:24:37,317 --> 01:24:40,301
كنت تأكل بدون
كما تعلمون، أكل القمامة،

1465
01:24:40,401 --> 01:24:43,634
ليكون لها مثل هذا التأثير الكبير..
10 سم على الخصر،

1466
01:24:43,734 --> 01:24:45,051
8.5 كيلو على الجسم

1467
01:24:45,151 --> 01:24:47,009
مرض الكبد الدهني الشامل
المتقدمة،

1468
01:24:47,109 --> 01:24:49,301
حسنًا في طريقك إلى تليف الكبد،

1469
01:24:49,401 --> 01:24:52,592
حسنًا في طريقك إلى الأنسولين
المقاومة... هذه كارثة.

1470
01:24:52,692 --> 01:24:54,067
حسنًا.

1471
01:25:11,234 --> 01:25:13,051
كما تعلمون، من الواضح أنني،
من خلال بحثي

1472
01:25:13,151 --> 01:25:16,717
لقد أقنعت نفسي بذلك
السكر يكاد يكون مؤكدًا

1473
01:25:16,817 --> 01:25:20,051
المشكلة، المشكلة الأساسية.

1474
01:25:20,151 --> 01:25:21,967
يمكنك التخلص من السكر

1475
01:25:22,067 --> 01:25:25,192
ويصبح كل شيء آخر
غير ضارة نسبيا.

1476
01:25:27,109 --> 01:25:30,842
نود
لإجراء الدراسة النهائية،

1477
01:25:30,942 --> 01:25:35,509
ولكن حتى لو اكتشفنا ذلك
الشهر المقبل سيتم تمويله،

1478
01:25:35,609 --> 01:25:39,009
ستظل خمس سنوات أخرى

1479
01:25:39,109 --> 01:25:41,759
قبل أن أحصل على النتائج.

1480
01:25:41,859 --> 01:25:47,092
ما هي المخاطر المحتملة
للصحة العامة هناك

1481
01:25:47,192 --> 01:25:50,567
في خفض الناس
استهلاكهم للسكر؟

1482
01:25:53,651 --> 01:25:56,051
هذه هي مشكلتنا

1483
01:25:56,151 --> 01:25:59,134
ويجب علينا جميعا أن نعمل معا
لحلها بدلا من توجيه أصابع الاتهام

1484
01:25:59,234 --> 01:26:01,301
وعدم الإنتاج بشأن ذلك.

1485
01:26:01,401 --> 01:26:04,842
وأنا أحب أن أرى الطعام
الصناعة تأتي إلى الطاولة

1486
01:26:04,942 --> 01:26:08,526
مع العلماء والرعاية الصحية
مقدمي الخدمة والقيام بما هو صحيح.

1487
01:26:17,109 --> 01:26:20,276
الاسبوع الاول من العطاء
لم يكن تناول السكر ممتعًا كثيرًا.

1488
01:26:22,109 --> 01:26:25,467
بصراحة، لم أشعر بأن الأمر مختلف
من الإقلاع عن السجائر.

1489
01:26:25,567 --> 01:26:27,859
كان لدي صداع، وكنت متقلب المزاج

1490
01:26:27,984 --> 01:26:29,817
وكانت أنماط نومي فظيعة.

1491
01:26:31,692 --> 01:26:33,509
ولقد قذفت وتحولت طوال الليل

1492
01:26:33,609 --> 01:26:36,842
ثم استيقظت مبكرا جدا

1493
01:26:36,942 --> 01:26:40,692
وبمجرد أن استيقظت
لقد كنت أشتهي السكر نوعًا ما.

1494
01:26:41,776 --> 01:26:44,484
أشعر أنني بحاجة إلى ضربة.

1495
01:26:46,567 --> 01:26:48,984
أم...إنها أول علامة حقيقية...

1496
01:26:51,151 --> 01:26:53,067
أن هذا سيكون صعبًا بعض الشيء.

1497
01:26:54,609 --> 01:26:56,467
لكنني عرفت من التجربة السابقة

1498
01:26:56,567 --> 01:26:58,592
أنني لن أشعر بهذا إلى الأبد

1499
01:26:58,692 --> 01:27:02,176
وهذا في نهاية المطاف سوف
كل ذلك يستحق كل هذا العناء.

1500
01:27:02,276 --> 01:27:04,467
لأن الطعام والسكر موجودان

1501
01:27:04,567 --> 01:27:07,301
مكون عاطفي قوي جدًا،

1502
01:27:07,401 --> 01:27:09,217
ثم علينا أن نشفى
أنفسنا عاطفيا

1503
01:27:09,317 --> 01:27:12,051
وعلينا أن نمر بماذا
يمكن أن تكون تجربة مزعجة

1504
01:27:12,151 --> 01:27:15,009
أو غير مريح أو حتى
تجربة محرجة

1505
01:27:15,109 --> 01:27:16,259
الخروج منه.

1506
01:27:16,359 --> 01:27:17,967
لكن بمجرد اجتيازه،

1507
01:27:18,067 --> 01:27:19,967
أي حوالي أسبوعين إلى أربعة أسابيع،

1508
01:27:20,067 --> 01:27:23,484
فجأة الرغبة في السكر
يختفي تماما.

1509
01:27:25,567 --> 01:27:28,134
بعد شهر من الانتهاء
التجربة,

1510
01:27:28,234 --> 01:27:29,484
حدثت معجزة.

1511
01:27:32,151 --> 01:27:34,509
ولدت ابنتنا.

1512
01:27:34,609 --> 01:27:37,676
وهذا موبايلها
هذه هي زرافة التسنين الخاصة بها

1513
01:27:37,776 --> 01:27:39,342
وهذا هو غداءها.

1514
01:27:39,442 --> 01:27:41,051
- هيا.
- هل أنت متعب، بوبي؟

1515
01:27:41,151 --> 01:27:43,192
ولكن بعد ذلك بعض أخرى
حدثت أشياء رائعة.

1516
01:27:44,776 --> 01:27:46,609
بعد شهرين فقط
من الاستغناء عن السكر...

1517
01:27:47,734 --> 01:27:50,967
لقد عادت حيويتي
كانت بشرتي أكثر إشراقا

1518
01:27:51,067 --> 01:27:53,609
ولحسن الحظ،
كانت حالتي المزاجية متوازنة.

1519
01:27:55,151 --> 01:27:57,967
لقد كان لدي مئات ومئات من الناس

1520
01:27:58,067 --> 01:28:01,842
ابتعد عن السكر فقط لهذا السبب
لتصفية ذهنهم،

1521
01:28:01,942 --> 01:28:05,717
وعادة،
والنتيجة التي أحصل عليها هي "واو!

1522
01:28:05,817 --> 01:28:07,692
"لم يكن لدي أي فكرة!"

1523
01:28:09,359 --> 01:28:11,134
بالنسبه لوزني

1524
01:28:11,234 --> 01:28:14,609
كل ما فعلته هو العودة إلى
نظامي الغذائي قبل التجربة.

1525
01:28:15,817 --> 01:28:18,301
قمت بتبديل الحبوب والزبادي قليل الدسم

1526
01:28:18,401 --> 01:28:20,984
لحم الخنزير المقدد والبيض
والأفوكادو بدون توست.

1527
01:28:22,359 --> 01:28:25,717
تناولت وجبة خفيفة من المكسرات والجبن
بدلاً من ألواح الموسلي،

1528
01:28:25,817 --> 01:28:29,259
وأكل السمك أو اللحم
مع ترك الدهون عليها

1529
01:28:29,359 --> 01:28:31,026
والكثير من الخضار الخضراء
للعشاء.

1530
01:28:32,734 --> 01:28:35,484
لقد فقدت 6 كجم مع الحد الأدنى من التمارين الرياضية.

1531
01:28:36,901 --> 01:28:41,467
بمجرد إزالة هذا الهرمون
الفركتوز,

1532
01:28:41,567 --> 01:28:44,051
من نظامك الغذائي،

1533
01:28:44,151 --> 01:28:47,484
يعمل التحكم في شهيتك
مرة أخرى وينخفض وزنك.

1534
01:28:49,359 --> 01:28:52,051
لأنني استبدلت السكر
مع الدهون الصحية،

1535
01:28:52,151 --> 01:28:54,776
شعرت بالشبع مرة أخرى
ولم يكن مضطرا لتناول الطعام بنفس القدر.

1536
01:28:55,942 --> 01:28:58,842
ونتيجة لذلك، قضيت نفس الشيء
المبلغ على التسوق

1537
01:28:58,942 --> 01:29:01,551
كما حدث لي أثناء التجربة.

1538
01:29:01,651 --> 01:29:03,176
كلما دخلت إلى السوبر ماركت،

1539
01:29:03,276 --> 01:29:05,634
قم بالانعطاف إلى اليمين فورًا
أو انعطف يسارًا

1540
01:29:05,734 --> 01:29:09,301
لممر الإنتاج وتجنبه
كل شيء في المنتصف.

1541
01:29:09,401 --> 01:29:12,859
كل شيء في المنتصف هو
كمية كبيرة من السعرات الحرارية

1542
01:29:12,984 --> 01:29:15,092
مع القليل جدا من العناصر الغذائية.

1543
01:29:15,192 --> 01:29:16,609
وما نريد أن نفعله هو عكس ذلك.

1544
01:29:18,359 --> 01:29:21,759
لكن المفاجأة الكبرى
هو أن جميع اختبارات الدم الخاصة بي كانت

1545
01:29:21,859 --> 01:29:23,967
عادت إلى وضعها الطبيعي،

1546
01:29:24,067 --> 01:29:26,984
لذلك لا مزيد من مخاطر أمراض القلب
ولا مزيد من الكبد الدهني.

1547
01:29:28,901 --> 01:29:32,092
أعتقد أكثر
رسالة مهمة هي أن

1548
01:29:32,192 --> 01:29:35,967
هذا ليس ما تحصل عليه
الكبد الدهني وهذا كل شيء،

1549
01:29:36,067 --> 01:29:37,301
ستبقى دهنية،

1550
01:29:37,401 --> 01:29:41,342
في الواقع يمكن عكسه بسهولة شديدة

1551
01:29:41,442 --> 01:29:44,342
عن طريق إزالة الفركتوز
من نظامك الغذائي،

1552
01:29:44,442 --> 01:29:46,217
أخذ كل تلك المشروبات.

1553
01:29:46,317 --> 01:29:49,967
أعني أن الماء مشروب جيد.

1554
01:29:50,067 --> 01:29:51,509
نعم.

1555
01:29:51,609 --> 01:29:54,342
في الحقيقة، لقد استغرق الأمر
بعض الوقت لذوقي

1556
01:29:54,442 --> 01:29:56,967
للتأقلم مع سيدتي
الطبخ غير المحلى.

1557
01:29:57,067 --> 01:30:00,676
الأشياء ذاقت لطيف
خلال الأسابيع القليلة الأولى،

1558
01:30:00,776 --> 01:30:04,051
ولكن بعد ذلك قمت بإعادة اكتشاف كامل
نكهات المنتجات الطازجة.

1559
01:30:04,151 --> 01:30:05,051
ط ط ط.

1560
01:30:05,151 --> 01:30:09,051
لمدة خمسة أيام فقط،
أريدك أن تتوقف،

1561
01:30:09,151 --> 01:30:13,009
أو قم بالتوقف عن نظامك الغذائي لمدة خمسة أيام،
هذه الأطعمة التي سأريكم إياها،

1562
01:30:13,109 --> 01:30:16,134
وأنا أعدك بذلك
وسوف تشعر أنك أفضل بنسبة 100٪.

1563
01:30:16,234 --> 01:30:18,967
هل من الممكن أن تجرب هذا من أجلي،
فقط كتجربة؟

1564
01:30:19,067 --> 01:30:21,276
لأنني هنا أحاول المساعدة
أنت تساعد نفسك قليلا.

1565
01:30:24,984 --> 01:30:26,467
في الولايات المتحدة الأمريكية،

1566
01:30:26,567 --> 01:30:28,509
وقد أوصى مؤخرا
للرجال أن يكون

1567
01:30:28,609 --> 01:30:31,859
لا يزيد عن تسع ملاعق صغيرة
من السكر يوميا

1568
01:30:31,984 --> 01:30:34,859
والنساء لا يزيدن على ستة.

1569
01:30:34,984 --> 01:30:37,859
أستراليا حاليا ليس لديها
توصية معادلة.

1570
01:30:39,151 --> 01:30:40,859
أنا أحب الشوكولاته.

1571
01:30:40,984 --> 01:30:43,467
أنا آكل قطعة صغيرة
من الشوكولاتة كل يوم.

1572
01:30:43,567 --> 01:30:47,009
لكنني حذر وأتفهم ذلك
الآثار الضارة

1573
01:30:47,109 --> 01:30:48,526
إذا كان لدي الكثير منه.

1574
01:30:50,067 --> 01:30:54,051
لكن بالنسبة لي الأمر أبسط
لقطع السكر تماما.

1575
01:30:54,151 --> 01:30:56,801
وهذا يعني تجنب
المحليات الصناعية أيضاً

1576
01:30:56,901 --> 01:30:58,276
التي تبقي الرغبة الشديدة على قيد الحياة.

1577
01:30:59,984 --> 01:31:04,467
إذا واصلت التعزيز

1578
01:31:04,567 --> 01:31:07,859
يجب أن تكون حلوة
لكي يكون جيدًا،

1579
01:31:07,984 --> 01:31:09,342
فأنت لا تتعلم أبدًا

1580
01:31:09,442 --> 01:31:11,301
كيفية عمل الطعام...الطعام الجيد.

1581
01:31:11,401 --> 01:31:14,734
أريد ابنتي أن
يكبر بصحة وسعادة..

1582
01:31:16,067 --> 01:31:18,842
وعدم إضاعة أي منها
وقت ثمين في حساب السعرات الحرارية

1583
01:31:18,942 --> 01:31:20,484
أو الهوس بالوزن.

1584
01:31:25,567 --> 01:31:27,342
من خلال تعليم أطفالنا،

1585
01:31:27,442 --> 01:31:29,467
ربما يمكنهم تجنب الأخطاء

1586
01:31:29,567 --> 01:31:31,109
الذي صنعه جيلنا.

1587
01:31:33,692 --> 01:31:37,759
افعل كل ما تستطيع
لتحويل الفواكه والخضروات

1588
01:31:37,859 --> 01:31:41,551
في أبرز وجبتك.

1589
01:31:41,651 --> 01:31:43,692
تدريب أطفالك على حبهم.

1590
01:31:45,317 --> 01:31:47,217
هذا ما كل
يجب على الوالدين معرفة ذلك.

1591
01:31:47,317 --> 01:31:50,176
كيف يمكنك الحصول على كل تلك
مغذيات عظيمة؟

1592
01:31:50,276 --> 01:31:52,967
كيف تحصل على تلك
الأطعمة الفائقة في طفلك

1593
01:31:53,067 --> 01:31:56,009
وجعلها ذات مذاق جيد في نفس الوقت

1594
01:31:56,109 --> 01:31:57,801
دون ارتفاع نسبة السكر في الدم

1595
01:31:57,901 --> 01:32:02,676
حتى يتمكنوا من الجلوس
ودراسة وتعلم

1596
01:32:02,776 --> 01:32:05,817
والسماح لخلق العبقرية.

1597
01:32:20,609 --> 01:32:23,592
لهذا السبب لدينا
تجربة السكر.

1598
01:32:23,692 --> 01:32:26,467
كان علينا أن نتعلم أن هذا ليس كذلك
الطريق الصحيح للذهاب

1599
01:32:26,567 --> 01:32:30,609
من أجل المساعدة في إلهامنا
للوصول إلى المستوى التالي.

1600
01:32:32,359 --> 01:32:34,967
أنا بالتأكيد لا أعتقد
أن السكر هو المسؤول الوحيد

1601
01:32:35,067 --> 01:32:37,217
لجميع المشاكل الصحية الحالية الخاصة بك،

1602
01:32:37,317 --> 01:32:40,301
ولكن نظرا لانتشارها
في إمداداتنا الغذائية،

1603
01:32:40,401 --> 01:32:43,801
خفض استهلاكنا
مكان عظيم للبدء.

1604
01:32:43,901 --> 01:32:48,134
السكر ليس شرا،
لكن الحياة أفضل بكثير..

1605
01:32:48,234 --> 01:32:50,692
عندما تتخلص منه.

1606
01:32:54,734 --> 01:32:57,842
وقد أثبتت هذه التجربة
بالنسبة لي أن السكر المكرر

1607
01:32:57,942 --> 01:33:01,859
ويسبب الفركتوز الزائد
أضرار جسيمة على الصحة

1608
01:33:01,984 --> 01:33:03,984
ورفاهية الملايين من الناس.

1609
01:33:05,067 --> 01:33:06,509
ومع احتدام النقاش

1610
01:33:06,609 --> 01:33:08,342
ومعركة صناعة المواد الغذائية
الأسنان والأظافر

1611
01:33:08,442 --> 01:33:10,551
لإغلاق الرسالة،

1612
01:33:10,651 --> 01:33:13,609
سوف يتم قصفنا
نصائح غذائية متضاربة.

1613
01:33:15,067 --> 01:33:18,967
لكن بالنسبة لي بكل بساطة
والدليل في الحلوى.

1614
01:33:19,067 --> 01:33:21,317
حوالي 10 ملاعق صغيرة منه.

1615
01:33:52,651 --> 01:33:54,217
♪ مرحبًا بالجميع

1616
01:33:54,317 --> 01:33:56,801
♪ اسمحوا لي أن أقدم نفسي

1617
01:33:56,901 --> 01:34:01,134
♪ أنشر حبي على الجميع
عنصر على رف السوبر ماركت الخاص بك

1618
01:34:01,234 --> 01:34:04,051
♪ طعمي لذيذ جدًا، يجعلك تشعر بالنشوة

1619
01:34:04,151 --> 01:34:06,259
♪ أن أعود بكم للمزيد

1620
01:34:06,359 --> 01:34:08,592
♪ بالإضافة إلى أنني أضع الأشياء الجيدة
على مستوى عيون أطفالك

1621
01:34:08,692 --> 01:34:11,176
♪ عندما تكون على وشك القيام بذلك
اخرج من المتجر

1622
01:34:11,276 --> 01:34:13,301
♪ الآن، سيخبرك الناس
أنني أتعفن أسنانك

1623
01:34:13,401 --> 01:34:15,759
♪ وتجعلك سمينًا
وإعطاء جسمك سوء المعاملة

1624
01:34:15,859 --> 01:34:18,092
♪ ولكن ننسى ذلك،
فقط اخلع ملابسك

1625
01:34:18,192 --> 01:34:19,842
♪ واحصل على منتجع صحي
من موس الشوكولاتة

1626
01:34:19,942 --> 01:34:20,967
♪ غنوها يا سيدات

1627
01:34:21,067 --> 01:34:22,717
♪ أوه، سيد شوجر، مثير جدًا حسنًا

1628
01:34:22,817 --> 01:34:25,342
♪ يمكننا تذوقك في طعامنا
في كل لدغة تقريبا

1629
01:34:25,442 --> 01:34:27,842
♪ إنه شعور جيد جدًا
هل يمكننا الحصول على المزيد؟

1630
01:34:27,942 --> 01:34:30,734
♪ بالطبع يمكنك، أيها السيدات
حصلت على السكر الأبيض والبني والسكر الخام

1631
01:34:32,442 --> 01:34:33,651
♪ السكر

1632
01:34:34,942 --> 01:34:35,859
♪ السكر

1633
01:34:37,109 --> 01:34:38,509
♪ أنا لست صديقك لقد جئت في العلكة

1634
01:34:38,609 --> 01:34:40,051
♪ فقط أكلني عندما تكون هاربا

1635
01:34:40,151 --> 01:34:42,817
♪ السكر
سكر

1636
01:34:44,067 --> 01:34:45,234
♪ السكر

1637
01:34:46,776 --> 01:34:48,134
♪ تعامل مع الأكل، طعمي حلو جدًا

1638
01:34:48,234 --> 01:34:49,651
♪ سأحصل عليك عندما تترك الحلمة

1639
01:34:53,651 --> 01:34:55,967
♪ وعندما تستيقظ في الصباح
وأنت تشعر بنوع من الجوع

1640
01:34:56,067 --> 01:34:58,009
♪ هذا هو المكان الذي تجدني فيه كثيرًا

1641
01:34:58,109 --> 01:34:59,634
♪ لأنني أتربص في حبوبك

1642
01:34:59,734 --> 01:35:00,842
♪ أنا كامنة في الزبادي الخاص بك

1643
01:35:00,942 --> 01:35:03,176
♪ وأحيانًا يتم العثور علي
في نخب الخاص بك

1644
01:35:03,276 --> 01:35:04,967
♪ ولكن هنا سر صغير
أستطيع أن أشارككم

1645
01:35:05,067 --> 01:35:07,551
♪ سر يجب عليك استخدامه

1646
01:35:07,651 --> 01:35:10,467
♪ هناك حوالي ستة
ملاعق صغيرة صفيق مني

1647
01:35:10,567 --> 01:35:11,842
♪ يختبئ في كوب من العصير

1648
01:35:11,942 --> 01:35:12,842
♪ مرحبًا

1649
01:35:12,942 --> 01:35:14,801
♪ يعتقد بعض الناس
أن السيد شوجر يتسكع

1650
01:35:14,901 --> 01:35:17,301
♪ فقط مع الوجبات الخفيفة ذات الألوان الزاهية

1651
01:35:17,401 --> 01:35:19,467
♪ لكنني كنت أنتشر
بلوراتي في جميع أنحاء طعامك

1652
01:35:19,567 --> 01:35:22,009
♪ وكانت الشركة
إخفاء الحقائق

1653
01:35:22,109 --> 01:35:24,217
♪ أنا في الكولا والجرانولا وصلصة المعكرونة

1654
01:35:24,317 --> 01:35:26,717
♪ البازلاء الطرية والمعكرونة والجبن
وذلك الفجل من الحصان

1655
01:35:26,817 --> 01:35:28,967
♪ الفواكه المعلبة والحساء،
حتى الحساء في الحقيبة

1656
01:35:29,067 --> 01:35:31,509
♪ والسيد شوجر يحب هذا المصطلح
"كل شيء طبيعي"

1657
01:35:31,609 --> 01:35:33,859
♪ الخبز الأبيض، رقائق الذرة،
خليط المافن والمرق

1658
01:35:33,984 --> 01:35:35,967
♪ مايونيز، ساتيه، طعام للطفل

1659
01:35:36,067 --> 01:35:38,467
♪ الفاصوليا المطبوخة للمراهقين
ومشروب الطاقة

1660
01:35:38,567 --> 01:35:40,801
♪ ومن الواضح أنني سأكون كذلك
في أي طعام وردي اللون

1661
01:35:40,901 --> 01:35:43,051
♪ أنا أعترف بأنني أرتدي الملابس
وكعكة همبرغر

1662
01:35:43,151 --> 01:35:44,801
♪ أين شراب الذرة اللطيف هذا؟

1663
01:35:44,901 --> 01:35:47,967
♪ أحاول سرقة كل متعتي
حانات الموسلي، وحتى بعض السيجار

1664
01:35:48,067 --> 01:35:50,342
♪ ومجموعة كاملة من
مربى البرتقال والعسل ومربى الجرار

1665
01:35:50,442 --> 01:35:52,509
♪ أوه، سيد شوجر، موجود في كل مكان

1666
01:35:52,609 --> 01:35:54,967
♪ إدماننا عليك
أمر مثير للسخرية تماما

1667
01:35:55,067 --> 01:35:57,092
♪ نشعر بالمرض الشديد عندما لا تكون موجودًا

1668
01:35:57,192 --> 01:35:59,717
♪ لهذا السبب ملعقة مني
يساعد الدواء على النزول

1669
01:35:59,817 --> 01:36:03,109
♪ السكر
سكر

1670
01:36:04,401 --> 01:36:05,484
♪ السكر

1671
01:36:07,067 --> 01:36:09,176
♪ السكر

1672
01:36:09,276 --> 01:36:11,551
♪ السكر
♪ ضعني في قهوتك

1673
01:36:11,651 --> 01:36:13,967
♪ السكر
♪ أنا الشيء الوحيد في الحلوى

1674
01:36:14,067 --> 01:36:15,967
♪ السكر
♪ يقلك عندما تكون في الأسفل

1675
01:36:16,067 --> 01:36:18,967
♪ السكر
♪ يجب أن تجربني باللون البني

1676
01:36:19,067 --> 01:36:20,967
♪ السكر
♪ لا يمكنك أن تتركني مقابل مبالغ

1677
01:36:21,067 --> 01:36:23,859
♪ السكر
♪ أنا قادم لأطفالك. ♪

1678
01:36:26,859 --> 01:36:30,859
اضغط على www.titlovi.com