1
00:00:10,633 --> 00:00:12,133
Vậy là chúng ta đang ở Milan,

2
00:00:12,200 --> 00:00:18,266
cường quốc thời trang và công nghiệp của Ý.

3
00:00:18,333 --> 00:00:20,400
Tôi mới đến Milan vài lần

4
00:00:20,466 --> 00:00:23,266
và luôn luôn đi qua.

5
00:00:23,333 --> 00:00:24,733
Tôi chưa bao giờ ở đây đủ lâu

6
00:00:25,000 --> 00:00:26,366
để thực sự hiểu được nó.

7
00:00:30,166 --> 00:00:32,333
Điều đầu tiên khiến bạn ấn tượng về Milan

8
00:00:32,400 --> 00:00:34,000
là tính năng động của nó.

9
00:00:35,666 --> 00:00:39,066
Không có gì ngạc nhiên khi espresso được phát minh ở đây.

10
00:00:39,133 --> 00:00:40,666
Tôi nghĩ tôi có thể cần một vài thứ này

11
00:00:40,733 --> 00:00:43,766
chỉ để theo kịp nhịp sống của thành phố,

12
00:00:44,033 --> 00:00:46,000
nhưng hãy làm những người Milan chăm chỉ

13
00:00:46,066 --> 00:00:48,100
mang càng nhiều thứ đến bàn ăn Ý

14
00:00:48,166 --> 00:00:51,533
như họ làm với nền kinh tế của đất nước?

15
00:00:51,600 --> 00:00:54,633
Tôi là Stanley Tucci. Tôi là người Ý ở cả hai phía

16
00:00:54,700 --> 00:00:56,633
và tôi đang du lịch khắp nước Ý để khám phá

17
00:00:56,700 --> 00:01:00,366
thức ăn ở mỗi vùng trong số 20 vùng của đất nước này như thế nào

18
00:01:00,433 --> 00:01:04,066
cũng độc đáo như con người và quá khứ của họ.

19
00:01:05,266 --> 00:01:06,766
Thật là ngon.

20
00:01:08,700 --> 00:01:12,466
Ở Milan, thực đơn không như bạn mong đợi.

21
00:01:17,633 --> 00:01:21,300
Ở phía bắc này, hãy quên mì ống và pizza đi.

22
00:01:21,366 --> 00:01:24,166
Ôi chúa ơi, đẹp quá. Hoàn hảo .

23
00:01:24,233 --> 00:01:27,000
Đây là vùng đất của lúa và polenta.

24
00:01:27,066 --> 00:01:29,433
-Polenta thời xưa nó giống như bánh mì vậy.

25
00:01:29,500 --> 00:01:33,000
-Mọi người từ miền nam nước Ý gọi chúng tôi là 'Polentoni'.

26
00:01:33,066 --> 00:01:35,400
[TUCCI] Thậm chí còn không có một quả cà chua nào cả...

27
00:01:35,466 --> 00:01:37,566
Điều này thật tuyệt vời.

28
00:01:37,633 --> 00:01:41,266
Và dầu ô liu đóng vai trò thứ hai sau bơ.

29
00:01:41,333 --> 00:01:43,733
- Bơ, nhiều bơ quá. -Chúa Giêsu.

30
00:01:44,000 --> 00:01:45,366
Ôi, Chúa Giêsu.

31
00:01:45,433 --> 00:01:48,000
Cảnh báo - lượng bơ vô trách nhiệm

32
00:01:48,066 --> 00:01:50,266
đã được sử dụng để thực hiện chương trình này.

33
00:01:50,333 --> 00:01:53,066
ĐƯỢC RỒI. Tôi ghét phải nói điều này nhưng...

34
00:01:53,133 --> 00:01:54,300
chúng ta cần thêm bơ.

35
00:02:08,400 --> 00:02:11,400
Milano là thành phố lớn thứ hai ở Ý.

36
00:02:11,466 --> 00:02:13,300
Đó là thủ đô của Lombardy -

37
00:02:13,366 --> 00:02:15,566
một vùng ở phía bắc bán đảo,

38
00:02:15,633 --> 00:02:17,433
cửa ngõ vào Bắc Âu

39
00:02:17,500 --> 00:02:21,466
và tất cả số tiền giao dịch mà nó mang lại.

40
00:02:21,533 --> 00:02:23,500
Cầu kì,

41
00:02:23,566 --> 00:02:25,066
thanh lịch,

42
00:02:25,133 --> 00:02:27,166
và giàu có.

43
00:02:27,233 --> 00:02:30,233
Milan là trung tâm của thiết kế,

44
00:02:30,300 --> 00:02:31,700
thời trang,

45
00:02:31,766 --> 00:02:33,566
và tài chính.

46
00:02:33,633 --> 00:02:37,000
Đại diện trực quan mang tính biểu tượng nhất cho sức mạnh của Milan

47
00:02:37,066 --> 00:02:38,433
là nhà thờ của nó -

48
00:02:38,500 --> 00:02:41,233
nhà thờ lớn nhất trên toàn nước Ý.

49
00:02:43,200 --> 00:02:45,300
Viên ngọc kiến trúc ngoạn mục này

50
00:02:45,366 --> 00:02:48,066
với rừng những ngọn tháp hướng lên trên

51
00:02:48,133 --> 00:02:52,266
là phép ẩn dụ hoàn hảo cho tham vọng của người Milan.

52
00:02:52,333 --> 00:02:54,200
Cậu đưa tôi đi đâu vậy Beppe?

53
00:02:55,466 --> 00:02:59,333
-Nó rất-- -Lên. Chỉ cần lên.

54
00:02:59,400 --> 00:03:01,300
-Đó là một nơi tốt. -Vâng?

55
00:03:01,366 --> 00:03:02,733
Một trong những nhà văn Ý yêu thích của tôi

56
00:03:03,000 --> 00:03:05,000
đã dành cả cuộc đời mình ở Milan.

57
00:03:05,066 --> 00:03:08,533
Beppe Severgnini là người phụ trách chuyên mục thường xuyên của tờ New York Times.

58
00:03:08,600 --> 00:03:10,200
-Milan yêu tương lai.

59
00:03:10,266 --> 00:03:12,700
-Ông là bậc thầy trong việc giải thích người Ý

60
00:03:12,766 --> 00:03:14,300
đến phần còn lại của thế giới

61
00:03:14,366 --> 00:03:17,400
và tôi muốn anh ấy kể cho tôi tất cả những gì tôi cần biết về Milan.

62
00:03:17,466 --> 00:03:21,733
-Chào mừng đến với tòa nhà chọc trời đầu tiên của Milan.

63
00:03:22,000 --> 00:03:23,466
- Còn tốt hơn nữa,

64
00:03:23,533 --> 00:03:27,600
anh ta có chìa khóa lên tầng thượng sang trọng nhất thành phố.

65
00:03:27,666 --> 00:03:30,166
Nó thật phi thường-- Nó giống như một thành phố phải không?

66
00:03:30,233 --> 00:03:32,766
Trong thu nhỏ. Ồ.

67
00:03:33,033 --> 00:03:34,633
-Thật tuyệt vời, nó giống như một lâu đài cát vậy

68
00:03:34,700 --> 00:03:36,433
ở giữa một thành phố châu Âu.

69
00:03:36,500 --> 00:03:39,633
Và điều này đã được bắt đầu vào cuối thế kỷ 14

70
00:03:39,700 --> 00:03:42,400
và nó không bao giờ kết thúc. Không bao giờ. -Chưa bao giờ xong.

71
00:03:45,700 --> 00:03:49,166
Tôi được biết rằng Milan luôn hướng về phía trước,

72
00:03:49,233 --> 00:03:50,666
nhiều hơn các thành phố khác của Ý.

73
00:03:50,733 --> 00:03:52,766
-Chắc chắn rồi, tôi yêu Milan vì

74
00:03:53,033 --> 00:03:54,566
sự thành công của Milan theo quan điểm của tôi

75
00:03:54,633 --> 00:03:57,633
bạn đang đi bộ xung quanh và bạn thực sự nghe thấy

76
00:03:57,700 --> 00:04:00,100
tất cả những giọng Ý tuyệt vời này

77
00:04:00,166 --> 00:04:03,566
từ Sicily đến Trentino Alto Adige gần dãy Alps.

78
00:04:03,633 --> 00:04:05,500
-Vâng. -Và tất cả những người trẻ này

79
00:04:05,566 --> 00:04:08,766
đến từ khắp châu Âu và mang đến những ý tưởng mới.

80
00:04:09,033 --> 00:04:10,400
- Chính trị ở đây bây giờ thế nào?

81
00:04:10,466 --> 00:04:15,133
Thật khó khăn. Đó-- Milan ở giữa bên trái,

82
00:04:15,200 --> 00:04:17,666
phần còn lại của Lombardy nằm vững chắc ở bên phải.

83
00:04:17,733 --> 00:04:21,133
Thực ra - Liên đoàn mà nhiều người nghĩ có thể...

84
00:04:21,200 --> 00:04:23,766
Bạn biết đấy, Liên đoàn có thể rất khó chịu, các nhà lãnh đạo,

85
00:04:24,033 --> 00:04:26,666
nhưng các cử tri của giải đấu vẫn ổn.

86
00:04:26,733 --> 00:04:29,433
Nhưng điều tốt ở Milan là bình thường ở Ý

87
00:04:29,500 --> 00:04:34,600
nếu bạn có một khu vực cánh hữu và một thị trấn cánh tả

88
00:04:34,666 --> 00:04:37,666
họ sẽ dành thời gian làm phiền nhau,

89
00:04:37,733 --> 00:04:39,166
tẩy chay nhau.

90
00:04:39,233 --> 00:04:41,166
- Và không ai thắng cả. - Và không ai thắng cả.

91
00:04:41,233 --> 00:04:42,700
-Ở Milan họ quyết định,

92
00:04:42,766 --> 00:04:46,733
nhìn này, Milan quan trọng hơn và sự giàu có quan trọng hơn

93
00:04:47,000 --> 00:04:49,500
bởi vì Milan, giống như người Mỹ,

94
00:04:49,566 --> 00:04:50,733
ồ họ biết về tiền

95
00:04:51,000 --> 00:04:53,166
và tiền là thứ quan trọng ở đây.

96
00:04:53,233 --> 00:04:55,100
Đồ ăn quan trọng, tiền cũng quan trọng.

97
00:04:55,166 --> 00:04:58,533
- Điều gì tạo nên sự khác biệt trong ẩm thực

98
00:04:58,600 --> 00:05:00,666
của Lombardia?

99
00:05:00,733 --> 00:05:03,366
-Ở Milan đó là thức ăn cho công việc -

100
00:05:03,433 --> 00:05:08,333
Đó là risotto, đó là cotolette, đó là thịt

101
00:05:08,400 --> 00:05:11,000
nó giống như thứ gì đó sẽ giúp bạn tiếp tục

102
00:05:11,066 --> 00:05:12,433
và tiếp tục làm việc trong giá lạnh.

103
00:05:12,500 --> 00:05:16,133
- Nó gần giống tiếng Thụy Sĩ hoặc tiếng Đức hơn ở chỗ...

104
00:05:16,200 --> 00:05:19,100
-Đừng nói điều này với một người Ý. -[CƯỜI]

105
00:05:19,166 --> 00:05:22,166
Không, không bao giờ, tôi sẽ không bao giờ làm điều đó. Đừng bao giờ làm điều đó.

106
00:05:22,233 --> 00:05:25,200
Theo truyền thống, ẩm thực chưa bao giờ là trọng tâm của thành phố này -

107
00:05:25,266 --> 00:05:27,466
Tôi nghĩ mọi người có lẽ quá bận kiếm tiền

108
00:05:27,533 --> 00:05:29,600
lo lắng về việc ăn gì cho bữa tối.

109
00:05:33,633 --> 00:05:36,633
Mặc dù vậy, Milan vẫn là một thành phố tiên phong,

110
00:05:36,700 --> 00:05:41,733
vì vậy trong vài năm qua nó đã trở thành thánh địa ẩm thực.

111
00:05:42,000 --> 00:05:44,700
Cesare Battisti là một trong những đầu bếp chịu trách nhiệm

112
00:05:44,766 --> 00:05:47,100
cho cuộc cách mạng thực phẩm ở Milan.

113
00:05:53,100 --> 00:05:55,733
Anh ấy đang nắm quyền lãnh đạo của Ratana ồn ào

114
00:05:56,000 --> 00:05:57,733
một nhà hàng đang tạo nên làn sóng

115
00:05:58,000 --> 00:06:00,433
trên sân khấu ẩm thực.

116
00:06:00,500 --> 00:06:03,666
Mặc dù Cesare nổi tiếng là người có óc sáng tạo,

117
00:06:03,733 --> 00:06:08,033
không ai biết nấu những món ăn cổ điển của Milan như anh ấy.

118
00:06:55,033 --> 00:06:56,333
-Ôi chúa ơi!

119
00:06:56,400 --> 00:06:59,600
Đó là khi-- Đó là bản ghi họ tìm thấy?

120
00:06:59,666 --> 00:07:01,366
Và bạn có nó -

121
00:07:01,433 --> 00:07:02,666
bằng chứng cho thấy Milan dẫn đầu

122
00:07:02,733 --> 00:07:04,733
trong việc phát minh ra schnitzel.

123
00:07:10,266 --> 00:07:13,433
Bất cứ người Áo nào bất đồng quan điểm ở đó, hãy gọi cho tôi.

124
00:07:13,500 --> 00:07:16,033
Hoặc thực sự là gọi cho Cesare, đừng gọi cho tôi.

125
00:07:16,100 --> 00:07:19,566
Vì vậy, đây là bơ đã được làm rõ.

126
00:07:19,633 --> 00:07:23,133
-Ở thời tiết này dầu ô liu nhường chỗ cho bơ...

127
00:07:23,200 --> 00:07:24,633
Ôi, Chúa Giêsu!

128
00:07:24,700 --> 00:07:27,700
Nguyên liệu vua của nấu ăn miền Bắc nước Ý.

129
00:07:29,600 --> 00:07:31,533
Ngửi mùi đó.

130
00:07:31,600 --> 00:07:33,166
Những cánh đồng ô liu khô nắng

131
00:07:33,233 --> 00:07:35,100
được thay thế bằng những đồng cỏ màu mỡ

132
00:07:35,166 --> 00:07:38,000
được tưới bởi sông và hồ,

133
00:07:38,066 --> 00:07:41,200
địa hình hoàn hảo cho gia súc.

134
00:07:41,266 --> 00:07:44,366
Khi tôi còn trẻ, chúng tôi thường ăn thịt bê cốt lết mỗi tuần.

135
00:07:44,433 --> 00:07:47,200
Yêu thịt bê. Tôi biết bạn không được phép làm vậy nhưng tôi thích điều đó.

136
00:07:47,266 --> 00:07:51,400
Tôi yêu nó. Tất nhiên cách nuôi bây giờ đã tốt hơn rất nhiều.

137
00:07:51,466 --> 00:07:53,233
Như thế này chẳng hạn.

138
00:08:13,633 --> 00:08:16,433
Ở thành phố giàu có này gạo khiêm tốn có hương vị

139
00:08:16,500 --> 00:08:18,733
với thứ gia vị quý hơn vàng.

140
00:08:47,000 --> 00:08:48,500
[TUCCI] Vậy là họ đã sử dụng nghệ tây

141
00:08:48,566 --> 00:08:51,666
để tô màu các cửa sổ kính màu trong Duomo.

142
00:08:51,733 --> 00:08:55,233
Đó là những cửa sổ rất đắt tiền. Vâng, vâng.

143
00:09:01,400 --> 00:09:03,500
[TUCCI] Ôi trời đẹp quá.

144
00:09:06,500 --> 00:09:08,066
[CESARE] Dành cho bạn.

145
00:09:20,466 --> 00:09:22,566
-Chúc mừng. -Chúc mừng.

146
00:09:29,133 --> 00:09:30,500
Thích hợp.

147
00:09:30,566 --> 00:09:32,400
Nó chỉ dày hơn một chút thôi.

148
00:09:32,466 --> 00:09:34,100
Wiener schnitzel quá mỏng

149
00:09:34,166 --> 00:09:35,733
và nó trở nên khô đi.

150
00:09:36,000 --> 00:09:38,033
Nó thật ẩm ướt.

151
00:09:38,100 --> 00:09:41,633
-Tốt quá! Grazie. -Không có gì.

152
00:09:41,700 --> 00:09:44,500
Cesare đã mở khóa một số bí mật ẩm thực

153
00:09:44,566 --> 00:09:46,133
của đô thị này đối với tôi.

154
00:09:46,200 --> 00:09:48,666
Nhưng tôi nghe điều đó để hiểu được cốt lõi của nó

155
00:09:48,733 --> 00:09:52,233
Có lẽ tôi cần phải đi xuống lòng đất.

156
00:10:02,300 --> 00:10:05,633
Người dân ở đây được biết đến với đạo đức làm việc vô song.

157
00:10:05,700 --> 00:10:08,133
Họ luôn phải vượt qua thời tiết khắc nghiệt

158
00:10:08,200 --> 00:10:12,300
và xây dựng sinh kế của họ trên vùng đầm lầy nguy hiểm.

159
00:10:12,366 --> 00:10:17,133
Người Milan làm việc chăm chỉ nhưng họ cũng chơi hết mình.

160
00:10:17,200 --> 00:10:18,433
Tôi đã nghe nói rằng ở Ý,

161
00:10:18,500 --> 00:10:21,733
Milano được biết đến với cái tên Milano da Bere -

162
00:10:22,000 --> 00:10:23,600
một thành phố để uống.

163
00:10:26,733 --> 00:10:30,300
- Trời đang mưa nên mát lắm

164
00:10:30,366 --> 00:10:35,066
trời lạnh nhưng người Ý họ luôn đi làm rượu khai vị.

165
00:10:35,133 --> 00:10:39,000
-Aperitivo là đồ uống sau giờ làm việc nhằm kích thích sự thèm ăn của bạn,

166
00:10:39,066 --> 00:10:44,066
hoặc aprire l'appetitio như người Ý nói.

167
00:10:44,133 --> 00:10:45,700
Tôi ở đây với Tess Masazza

168
00:10:45,766 --> 00:10:48,300
ai là chuyên gia về chủ đề này.

169
00:10:48,366 --> 00:10:50,633
Tôi đang xem nội dung của bạn, rất buồn cười!

170
00:10:50,700 --> 00:10:52,700
-Cảm ơn. - Ôi chúa ơi, nó thật tuyệt vời

171
00:10:52,766 --> 00:10:54,633
và bạn đã bắt đầu làm việc đó khoảng 5 năm trước phải không?

172
00:10:54,700 --> 00:10:56,500
- Đúng vậy, tôi đã bắt đầu từ năm năm trước.

173
00:10:58,766 --> 00:11:04,100
-Tess Masazza là một người nổi tiếng trên mạng xã hội ở Milan

174
00:11:04,166 --> 00:11:07,566
người được biết đến với lối sống hiện đại đầy mỉa mai.

175
00:11:07,633 --> 00:11:09,500
Nửa Pháp, nửa Ý,

176
00:11:09,566 --> 00:11:13,566
giống như rất nhiều người trẻ khác, cô coi Milan là nhà của mình.

177
00:11:13,633 --> 00:11:16,233
- Bây giờ chúng ta sẽ đến một quán bar, một quán bar rất đặc biệt

178
00:11:16,300 --> 00:11:18,333
và họ pha những ly cocktail tuyệt vời.

179
00:11:18,400 --> 00:11:19,333
Thật sự?

180
00:11:19,400 --> 00:11:20,600
Tôi không biết bạn có biết không, Spritz.

181
00:11:20,666 --> 00:11:22,233
-Đây có phải là khớp không? -Đúng.

182
00:11:22,300 --> 00:11:26,733
- Ôi Chúa ơi. Ôi Chúa ơi, chúng ta thậm chí còn chưa uống một ly nào.

183
00:11:27,000 --> 00:11:29,733
Spritz đã gây bão trên toàn thế giới...

184
00:11:30,000 --> 00:11:31,466
Cẩn thận.

185
00:11:31,533 --> 00:11:34,466
...nhưng ban đầu nó là thức uống tinh túy của người Milan.

186
00:11:34,533 --> 00:11:36,333
[TESS] Xin chào. Buona huyết thanh. [TUCCI] Buona huyết thanh.

187
00:11:36,400 --> 00:11:40,766
Campari, thành phần chính của nó được sản xuất tại Milan.

188
00:11:43,066 --> 00:11:45,066
[TUCCI] Tuyệt vời, cảm ơn bạn. [TESS] Cảm ơn bạn rất nhiều.

189
00:11:45,133 --> 00:11:48,500
-Chúc mừng. -Chúc mừng. - Chào. - Chào.

190
00:11:48,566 --> 00:11:51,733
[TESS] Ở đây, bạn có rượu khai vị kèm đồ uống và bạn có thể ăn.

191
00:11:52,000 --> 00:11:55,200
-Vâng. - Về nhà rồi không cần nấu ăn.

192
00:11:55,266 --> 00:11:58,166
[TUCCI] Không sao đâu. Ồ cảm ơn bạn. Ồ có đồ ăn rồi.

193
00:11:58,233 --> 00:12:01,366
[TESS] Thế là bạn ăn và bạn thấy đói hơn nên bạn lại ăn.

194
00:12:01,433 --> 00:12:03,233
-Mỗi lần gọi đồ uống cậu lại nhận được thứ này à?

195
00:12:03,300 --> 00:12:07,366
- Đúng vậy, thật tuyệt vời. -Vâng. Không, nó thật tuyệt vời. Thật tuyệt vời.

196
00:12:07,433 --> 00:12:10,000
Rất nhiều người Milan rất coi trọng công việc của họ

197
00:12:10,066 --> 00:12:11,766
rằng họ hầu như không dừng lại để ăn trưa.

198
00:12:12,033 --> 00:12:13,500
Thảo nào họ cần rượu khai vị

199
00:12:13,566 --> 00:12:15,766
vào cuối ngày của họ.

200
00:12:16,033 --> 00:12:17,300
May mắn thay điều này đã dẫn tới

201
00:12:17,366 --> 00:12:19,366
một phát minh mang tính cách mạng của người Milan

202
00:12:19,433 --> 00:12:21,366
tất cả chúng tôi đều biết ơn vì -

203
00:12:21,433 --> 00:12:23,533
Giờ Hạnh Phúc.

204
00:12:23,600 --> 00:12:27,500
-Milan cũng rất nổi tiếng với những quán bar bí mật

205
00:12:27,566 --> 00:12:29,033
-Ừ? -Và...

206
00:12:29,100 --> 00:12:32,133
Tôi thích nó vì nó giống như trong phim

207
00:12:32,200 --> 00:12:35,400
vì để vào bạn phải có mật khẩu.

208
00:12:35,466 --> 00:12:37,000
-Ồ tôi thích ý tưởng đó.

209
00:12:37,066 --> 00:12:38,766
Vì vậy, nó giống như những lời nói cũ.

210
00:12:39,033 --> 00:12:40,633
-Hoàn toàn giống như những lời nói cũ.

211
00:12:40,700 --> 00:12:43,300
-Nhưng hợp pháp. -Đúng. [CƯỜI]

212
00:12:43,366 --> 00:12:47,566
Có lẽ, tôi không biết. -Có lẽ? [CƯỜI]

213
00:12:47,633 --> 00:12:49,333
Tess đã được cấp mật khẩu

214
00:12:49,400 --> 00:12:52,633
cho một quán bar bí mật ngay sau nhà thờ...

215
00:12:52,700 --> 00:12:54,333
[TESS] Nó ở ngay đây thôi. Đây là nó.

216
00:12:54,400 --> 00:12:55,500
[TUCCI] Đây là nó à?

217
00:12:55,566 --> 00:12:57,533
và mật khẩu là tên của phù thủy

218
00:12:57,600 --> 00:13:01,066
từng được cho là người bảo vệ khu phố này

219
00:13:05,633 --> 00:13:07,766
[TUCCI] Ồ, tôi tưởng anh ấy sẽ nói không.

220
00:13:10,566 --> 00:13:12,200
-Arima.

221
00:13:14,500 --> 00:13:16,433
- Cậu có chắc đây là nơi thích hợp không?

222
00:13:16,500 --> 00:13:19,033
-Tôi, tôi-- Đúng vậy. -Vâng? Vâng.

223
00:13:23,100 --> 00:13:27,200
-Ồ xin chào. huyết thanh Buono. Cảm ơn.

224
00:13:31,100 --> 00:13:32,633
Nơi này rất sang trọng

225
00:13:32,700 --> 00:13:34,400
nó khiến tôi muốn quay lại tuổi 20...

226
00:13:34,466 --> 00:13:36,166
[TESS] Ôi. Bạn thích nó. -Ồ.

227
00:13:36,233 --> 00:13:37,566
[TUCCI] Vâng, tôi thích nó.

228
00:13:37,633 --> 00:13:41,600
...hoặc 40 hoặc thậm chí 50. 50 cũng được.

229
00:13:41,666 --> 00:13:43,700
[TESS] Xin chào. -Xin chào. Stanley.

230
00:13:43,766 --> 00:13:46,433
Rất vui được gặp bạn. Không có gì.

231
00:13:46,500 --> 00:13:49,033
Morris Maramaldi là một trong những cầu thủ của Milan

232
00:13:49,100 --> 00:13:50,700
hầu hết các nhà pha chế có nhu cầu.

233
00:13:50,766 --> 00:13:53,766
Hãy gọi đồ uống nào. Bạn sẽ có gì?

234
00:13:54,033 --> 00:13:56,733
[TESS] Tôi nghĩ tôi sẽ ăn mau tươi.

235
00:13:57,000 --> 00:14:01,066
[TUCCI] Tôi sẽ uống martini nghệ tây đen.

236
00:14:01,133 --> 00:14:02,700
[MORRIS] Nghệ tây đen Martini. -Vâng, làm ơn.

237
00:14:02,766 --> 00:14:06,533
Anh ấy nổi tiếng với việc tạo ra những loại đồ uống có hương vị lạ thường.

238
00:14:08,566 --> 00:14:10,733
Chúng là trang web cụ thể.

239
00:14:16,466 --> 00:14:19,533
-Ôi chao. Ồ tôi thấy nó màu đen.

240
00:14:19,600 --> 00:14:21,100
Morris đã phát minh ra một loại đồ uống

241
00:14:21,166 --> 00:14:24,266
để tôn vinh lịch sử của tòa nhà này.

242
00:14:24,333 --> 00:14:25,733
Điều đó thật đẹp.

243
00:14:26,000 --> 00:14:29,133
Đây từng là nơi ở của công nhân ngành than.

244
00:14:32,733 --> 00:14:36,366
-Đáng chú ý, mặc dù nằm trong số những cư dân nghèo nhất Milan

245
00:14:36,433 --> 00:14:40,566
tất cả họ đều sống sót sau trận dịch thảm khốc năm 1630.

246
00:14:51,466 --> 00:14:55,400
-Họ tưởng đó là cô ấy. Họ tưởng đó là mụ phù thủy

247
00:14:55,466 --> 00:14:57,433
nhưng đó là than? -Để bảo vệ-- Đó là than.

248
00:15:00,233 --> 00:15:02,666
- Thế cái này sẽ giúp tôi khỏe mạnh à?

249
00:15:05,000 --> 00:15:08,266
Đó là ly martini ngon nhất tôi từng uống trong một thời gian rất dài. -Cảm ơn.

250
00:15:08,333 --> 00:15:12,733
-Ồ. Và bạn đến Milan khi nào?

251
00:15:22,133 --> 00:15:24,633
Tôi xin lỗi. -Không sao đâu.

252
00:15:24,700 --> 00:15:26,000
[TUCCI] Không, đừng cho anh ta vào.

253
00:15:26,066 --> 00:15:28,500
Tôi sẽ không cho gã đó vào.

254
00:15:32,733 --> 00:15:36,700
Nó thực sự thú vị, có một khía cạnh tiên tiến

255
00:15:36,766 --> 00:15:40,066
đến thành phố này - nhiều hơn những gì tôi đã thấy ở các thành phố khác của Ý.

256
00:15:40,133 --> 00:15:41,333
Rất nhiều người.

257
00:15:41,400 --> 00:15:44,266
[TESS] Tất cả họ đều đến từ mọi nơi, khắp nơi.

258
00:15:44,333 --> 00:15:46,366
-Ừ, vì có rất nhiều việc.

259
00:16:02,633 --> 00:16:07,633
-Bạn thật tuyệt vời, bạn thật tuyệt vời.

260
00:16:20,233 --> 00:16:24,300
Milano là một trong những kinh đô thời trang của thế giới.

261
00:16:24,366 --> 00:16:26,366
Mối tình giữa Milan và thời trang

262
00:16:26,433 --> 00:16:27,766
quay trở lại thời trung cổ

263
00:16:28,033 --> 00:16:29,400
khi thành phố đã được biết đến

264
00:16:29,466 --> 00:16:31,766
để sản xuất hàng may mặc sang trọng.

265
00:16:32,033 --> 00:16:35,100
Khi Milan trở thành trung tâm của sự bùng nổ kinh tế sau chiến tranh,

266
00:16:35,166 --> 00:16:38,500
đây là nơi những người Ý bình thường học cách ăn mặc.

267
00:16:38,566 --> 00:16:40,733
Milan dẫn đầu cuộc cách mạng

268
00:16:41,000 --> 00:16:44,533
đó là Pret-a-Porter, sẵn sàng để mặc.

269
00:16:46,433 --> 00:16:48,533
Tôi yêu thời trang, luôn luôn như vậy.

270
00:16:48,600 --> 00:16:53,333
Hầu hết mọi bộ phim tôi tham gia, tôi đều thích để mọi người mặc quần áo.

271
00:16:53,400 --> 00:16:55,700
Tôi nghĩ đó là một quá trình thực sự tốt đẹp.

272
00:17:00,133 --> 00:17:01,333
Tôi cảm thấy rất may mắn

273
00:17:01,400 --> 00:17:03,066
bởi vì hôm nay tôi được mời gặp mặt

274
00:17:03,133 --> 00:17:06,266
một trong những gia đình thời trang thành công nhất ở Ý.

275
00:17:07,466 --> 00:17:08,733
Người Missonis được biết đến

276
00:17:09,000 --> 00:17:12,066
cho hàng dệt kim đầy màu sắc có thể nhận ra ngay lập tức của họ.

277
00:17:12,133 --> 00:17:13,333
Những mẫu sống động của họ

278
00:17:13,400 --> 00:17:16,433
đã cách mạng hóa thế giới thời trang.

279
00:17:16,500 --> 00:17:19,566
Triều đại nhiều thế hệ này đã xây dựng nên thành công của mình

280
00:17:19,633 --> 00:17:25,266
về chuyên môn sản xuất dệt may địa phương.

281
00:17:25,333 --> 00:17:26,766
30 dặm về phía tây bắc của Milan

282
00:17:27,033 --> 00:17:29,433
bên cạnh nhà máy của họ ở Sumirago

283
00:17:29,500 --> 00:17:32,100
là nhà của gia đình họ.

284
00:17:32,166 --> 00:17:34,033
Bungiorno. [ROSITA] Buongiorno!

285
00:17:34,100 --> 00:17:35,166
Tôi đang đi ra ngoài.

286
00:17:35,233 --> 00:17:36,433
[TUCCI] Đi thôi. [ROSITA] Hãy theo tôi.

287
00:17:36,500 --> 00:17:38,733
[TUCCI] Tất nhiên là tôi sẽ theo bạn tới bất cứ đâu.

288
00:17:39,000 --> 00:17:41,100
Tôi đến đây để ăn trưa... Và đó là vì nấm à?

289
00:17:41,166 --> 00:17:44,633
... nhưng có vẻ như tôi sẽ phải làm việc vì nó.

290
00:17:44,700 --> 00:17:48,700
Rosita Missoni 88 tuổi, mẫu hệ của đế chế,

291
00:17:48,766 --> 00:17:51,066
đang đưa tôi đi săn tìm kho báu.

292
00:17:51,133 --> 00:17:56,100
[ROSITA] Cẩn thận nhé? Đừng dẫm lên nấm của tôi.

293
00:17:56,166 --> 00:18:00,466
-Hãy kể cho tôi nghe về buổi trình diễn của anh vào năm 1967. -Ừ.

294
00:18:00,533 --> 00:18:07,000
Họ đưa cho chúng tôi 16 người mẫu và họ không có đồ lót phù hợp.

295
00:18:07,066 --> 00:18:10,266
Vì vậy tôi đã nói là bạn phải cởi áo ngực ra.

296
00:18:10,333 --> 00:18:14,200
Tôi làm điều đó một cách tự nhiên vì họ có bộ ngực đẹp

297
00:18:14,266 --> 00:18:17,533
nên tôi không thấy có vấn đề gì.

298
00:18:17,600 --> 00:18:24,200
Vì thế khi các cô gái bước ra đường băng với ánh đèn

299
00:18:24,266 --> 00:18:26,566
quần áo trong suốt

300
00:18:26,633 --> 00:18:32,400
và họ đã viết - Missoni a Crazy Horse Collection

301
00:18:32,466 --> 00:18:34,633
trên Đường băng Cung điện Pitti.

302
00:18:34,700 --> 00:18:40,100
Đó là một cuộc đảo chính! [CƯỜI].

303
00:18:40,166 --> 00:18:42,300
Nó đã không được tính toán.

304
00:18:42,366 --> 00:18:44,533
-Bạn đã nhầm lẫn khi thay đổi thời trang.

305
00:18:44,600 --> 00:18:47,233
-Chính xác. -Thật tuyệt vời.

306
00:18:48,633 --> 00:18:50,500
Đây là điều mà ông nội tôi đã từng làm.

307
00:18:50,566 --> 00:18:53,066
Rosita là một người kiếm ăn kỳ cựu.

308
00:18:53,133 --> 00:18:55,433
Có rất nhiều loại nấm ăn được ở Lombardy

309
00:18:55,500 --> 00:18:59,633
nhưng trong bữa ăn hôm nay, cô ấy chỉ quan tâm đến porcini.

310
00:19:01,766 --> 00:19:05,066
[ROSITA] Không. -Đó là cái gì vậy? -KHÔNG.

311
00:19:07,500 --> 00:19:09,266
Không. Không.

312
00:19:09,333 --> 00:19:11,633
Không. Đó là chất độc.

313
00:19:11,700 --> 00:19:14,566
[TUCCI] Đó có phải là cái đó không? -KHÔNG.

314
00:19:14,633 --> 00:19:16,300
-Hôm nay không may mắn.

315
00:19:16,366 --> 00:19:21,300
Nhưng bạn không bao giờ biết được, đó là niềm vui khi tìm thấy nấm

316
00:19:21,366 --> 00:19:25,466
bởi vì đó là sự ngạc nhiên, cảm xúc.

317
00:19:25,533 --> 00:19:28,233
-May mắn thay, chúng ta không dựa vào sự lựa chọn của mình.

318
00:19:28,300 --> 00:19:30,466
Hôm nay ai nấu ăn? Có phải cháu trai của bạn không?

319
00:19:30,533 --> 00:19:33,766
Anh ấy nói anh ấy sẽ nấu nấm cho chúng tôi.

320
00:19:34,033 --> 00:19:36,433
-Ồ tuyệt quá. Được rồi tốt.

321
00:19:36,500 --> 00:19:38,000
Cháu trai của Rosita Francesco

322
00:19:38,066 --> 00:19:40,400
quá ám ảnh với việc nấu ăn của gia đình anh ấy

323
00:19:40,466 --> 00:19:43,066
rằng anh ấy thậm chí còn viết sách nấu ăn Missoni.

324
00:19:49,000 --> 00:19:51,233
-Mẹ của anh ấy là Angela hiện đang điều hành công ty

325
00:19:51,300 --> 00:19:53,433
và cô ấy vừa mới từ nhà máy gần đó tới

326
00:19:53,500 --> 00:19:55,700
để cùng chúng tôi vào bếp.

327
00:19:55,766 --> 00:19:57,600
[PHÁP PHÁP] Xin chào. Mẹ, Angela. [TUCCI] Chào. [ANGELA] Xin chào.

328
00:19:57,666 --> 00:19:59,600
[ANGELA] Ciao Stanley, chào mừng. [TUCCI] Xin chào, bạn khỏe không?

329
00:19:59,666 --> 00:20:02,200
-Chúng ta sẽ rời bỏ cô ấy bây giờ vì cô ấy là chủ nhân.

330
00:20:02,266 --> 00:20:03,533
[TUCCI] Dù sao thì cô ấy cũng sẽ đuổi bạn ra ngoài.

331
00:20:03,600 --> 00:20:04,666
[FRANCESCO] Vâng, vâng.

332
00:20:04,733 --> 00:20:07,166
[TUCCI] Đây là công việc của tôi khi còn nhỏ.

333
00:20:07,233 --> 00:20:08,600
Mẹ tôi sẽ cho tôi những cây nấm

334
00:20:08,666 --> 00:20:12,000
và tôi sẽ phải phủi chúng đi.

335
00:20:12,066 --> 00:20:14,133
Không phải những thứ chúng tôi tìm thấy, những thứ chúng tôi đã mua

336
00:20:14,200 --> 00:20:16,700
nhưng đó là công việc của tôi

337
00:20:16,766 --> 00:20:18,766
Bạn đang làm gì thế? [ANGELA] Polenta.

338
00:20:19,033 --> 00:20:22,700
Và những gì chúng tôi làm và đây là công thức của ngôi nhà,

339
00:20:22,766 --> 00:20:24,533
Tôi không biết nó đến từ đâu,

340
00:20:24,600 --> 00:20:27,266
chúng tôi cho một miếng tỏi vào nước.

341
00:20:27,333 --> 00:20:29,766
Nó sẽ để lại một hương vị.

342
00:20:30,033 --> 00:20:32,166
- Ừ, ừ, đẹp đấy, ừ.

343
00:20:32,233 --> 00:20:35,066
Nhưng bạn biết rất nhiều về ẩm thực của vùng Lombardy.

344
00:20:35,133 --> 00:20:37,600
-Polenta ngày xưa nó giống như bánh mì vậy.

345
00:20:37,666 --> 00:20:40,366
Bạn ăn ấm với thịt nếu may mắn

346
00:20:40,433 --> 00:20:42,166
hoặc bạn sẽ ăn nó với phô mai,

347
00:20:42,233 --> 00:20:43,766
hoặc bạn sẽ ăn nó chỉ với bơ.

348
00:20:44,033 --> 00:20:47,333
Hoặc món ăn yêu thích của tôi khi còn nhỏ là polenta e latte,

349
00:20:47,400 --> 00:20:49,466
polenta ấm và sữa lạnh.

350
00:20:49,533 --> 00:20:51,533
-Bạn biết đấy, những người đến từ miền nam nước Ý

351
00:20:51,600 --> 00:20:54,033
gọi cho chúng tôi từ phía bắc nước Ý 'polentoni'

352
00:20:54,100 --> 00:20:56,266
bởi vì chúng ta ăn polenta. -Ồ, điều đó có thật không?

353
00:20:56,333 --> 00:20:58,266
[ANGELA] Thông thường bạn dùng nó với nước trái cây

354
00:20:58,333 --> 00:21:02,166
và trong trường hợp này chúng ta có e' un brasato.

355
00:21:02,233 --> 00:21:05,133
om với rượu vang, hành tây, cà rốt, cần tây.

356
00:21:05,200 --> 00:21:08,133
-Nó đã được nấu hàng giờ liền rồi

357
00:21:08,200 --> 00:21:10,400
ở nhiệt độ thực sự thấp.

358
00:21:10,466 --> 00:21:12,633
[TUCCI] Chúa ơi, nó tan nát rồi.

359
00:21:12,700 --> 00:21:15,166
[ANGELA] Chúng tôi cũng đang có gà lôi,

360
00:21:15,233 --> 00:21:17,433
đó là một truyền thống nông thôn.

361
00:21:17,500 --> 00:21:19,400
[TUCCI] Ôi chà, cái này đẹp quá, ừ.

362
00:21:19,466 --> 00:21:24,466
- Bây giờ tôi đang nấu nấm, dầu ô liu, một ít tỏi.

363
00:21:24,533 --> 00:21:27,566
[TUCCI] Chà, đây giống như một bữa ăn mùa thu hoàn hảo vậy.

364
00:21:27,633 --> 00:21:29,766
Lộng lẫy.

365
00:21:30,033 --> 00:21:33,433
Bữa trưa đã gần sẵn sàng, nhưng trước khi chúng ta ngồi vào bữa tiệc

366
00:21:33,500 --> 00:21:36,766
Angela đang dẫn tôi đi dạo quanh nhà.

367
00:21:39,100 --> 00:21:40,366
Không quá tồi tàn.

368
00:21:40,433 --> 00:21:42,166
[ANGELA] [CƯỜI] Bạn nhìn căn phòng này,

369
00:21:42,233 --> 00:21:44,466
không phải mọi thứ đều là Missoni

370
00:21:44,533 --> 00:21:46,533
nhưng nó giống như, nếu chúng ta tìm kiếm những thứ

371
00:21:46,600 --> 00:21:48,466
là một phần của thế giới chúng ta,

372
00:21:48,533 --> 00:21:51,233
bạn nhìn vào bức tranh này và bạn có thể nói,

373
00:21:51,300 --> 00:21:53,300
"Ồ vâng, đây là một phần của thế giới Missoni."

374
00:21:53,366 --> 00:21:56,333
Không, đó là bức tranh của Severini phải không?

375
00:21:56,400 --> 00:21:58,133
Vâng, vâng. -Thật phi thường.

376
00:21:59,733 --> 00:22:01,633
Và bạn lớn lên ở đây? -Vâng. -Ồ.

377
00:22:01,700 --> 00:22:03,133
-Không ai từng di chuyển.

378
00:22:03,200 --> 00:22:05,000
Và ngay cả những đứa trẻ, thế hệ thứ ba,

379
00:22:05,066 --> 00:22:07,233
họ rời đi và sau đó tất cả họ đều quay lại. Vâng.

380
00:22:07,300 --> 00:22:09,033
Điều đó thật tuyệt.

381
00:22:09,100 --> 00:22:10,133
[FRANCESCO] Chào mừng đến với gia đình.

382
00:22:10,200 --> 00:22:11,300
[TUCCI] Cảm ơn bạn rất nhiều, cảm ơn bạn.

383
00:22:11,366 --> 00:22:12,433
[FRANCESCO] Nhà bà giống như một...

384
00:22:12,500 --> 00:22:15,200
[TUCCI] ...trung tâm của sự vui vẻ.

385
00:22:15,266 --> 00:22:17,366
Một trong những lợi ích của việc sống gần đó

386
00:22:17,433 --> 00:22:18,666
đó là cả gia đình phải không?

387
00:22:18,733 --> 00:22:21,000
có thể ghé vào ăn trưa ở nhà bà ngoại.

388
00:22:21,066 --> 00:22:22,700
Cả ba thế hệ cùng đến với nhau

389
00:22:22,766 --> 00:22:24,700
chia sẻ bữa ăn thường xuyên.

390
00:22:24,766 --> 00:22:27,766
Có bao nhiêu bạn tham gia kinh doanh?

391
00:22:28,033 --> 00:22:32,733
-Một, hai, ba, bốn-- Vậy là sáu.

392
00:22:33,000 --> 00:22:34,366
Nhưng nói chuyện đủ rồi.

393
00:22:34,433 --> 00:22:36,533
Như thể có phép thuật, tất cả chúng ta đều bị thu hút

394
00:22:36,600 --> 00:22:39,466
đến một chiếc bàn được bày biện đẹp đẽ.

395
00:22:43,066 --> 00:22:45,400
[TUCCI] Vì vậy, polenta. Ồ và bạn gói nó trong cái này.

396
00:22:45,466 --> 00:22:46,733
Ồ thật đáng yêu.

397
00:22:47,000 --> 00:22:50,233
[ANGELA] Tôi quyết tâm làm tất cả các món ăn truyền thống

398
00:22:50,300 --> 00:22:52,333
từ trong nhà, như brasato, fagiano...

399
00:22:52,400 --> 00:22:54,066
[FRANCESCO] Ít nhất mỗi năm một lần, chúng tôi có điều này.

400
00:22:54,133 --> 00:22:56,000
[TUCCI] Vâng, và rất nhiều sugo đẹp đẽ đó,

401
00:22:56,066 --> 00:22:58,500
ôi chúa ơi, nhìn kìa. Ôi chúa ơi.

402
00:22:58,566 --> 00:23:01,266
Điều này rất thú vị.

403
00:23:01,333 --> 00:23:02,500
Con chim trĩ thật đáng kinh ngạc

404
00:23:02,566 --> 00:23:04,300
bởi vì rất nhiều lần bạn ăn gà lôi

405
00:23:04,366 --> 00:23:05,733
nó có thể rất khô.

406
00:23:06,000 --> 00:23:08,766
-Với loại nước sốt này, nó thực sự rất ngon và--

407
00:23:09,033 --> 00:23:12,400
-Thật tuyệt vời. Khi bạn về nhà ăn trưa

408
00:23:12,466 --> 00:23:15,333
và bạn đang làm việc, bạn thường ăn gì?

409
00:23:15,400 --> 00:23:20,433
-Cô ấy có khách vào Chủ Nhật, chúng ta có thể có khách vào thứ Hai.

410
00:23:20,500 --> 00:23:23,466
-Có thể có thức ăn thừa vào thứ Hai? Điều đó không tệ lắm.

411
00:23:23,533 --> 00:23:26,033
[ROSITA] Đây là bữa trưa chủ nhật điển hình.

412
00:23:26,100 --> 00:23:28,533
-Món brasato với polenta và nấm

413
00:23:28,600 --> 00:23:31,166
theo nghĩa đen tan chảy trong miệng tôi.

414
00:23:33,566 --> 00:23:35,066
Đó luôn là một đặc ân thực sự

415
00:23:35,133 --> 00:23:37,000
học công thức nấu ăn tại nhà của một gia đình

416
00:23:37,066 --> 00:23:39,100
và bí mật nhà bếp của họ.

417
00:23:39,166 --> 00:23:41,500
-Mặt trời đang chiếu sáng. -Tôi biết, tôi biết,

418
00:23:41,566 --> 00:23:43,366
và tôi sẽ quay lại để ăn sáng.

419
00:23:43,433 --> 00:23:46,000
Gia đình này rõ ràng có truyền thống ẩm thực của họ

420
00:23:46,066 --> 00:23:49,266
nghiêm túc như những sáng tạo thời trang của họ.

421
00:23:49,333 --> 00:23:50,700
Điều đó thật tuyệt. Ừm.

422
00:24:00,200 --> 00:24:02,400
Trời đang có tuyết.

423
00:24:04,433 --> 00:24:07,333
Điều đó rất thú vị.

424
00:24:07,400 --> 00:24:12,133
Sự đa dạng về mặt địa lý của Lombardy thật đáng kinh ngạc.

425
00:24:12,200 --> 00:24:13,533
Trong vòng vài dặm từ Milan,

426
00:24:13,600 --> 00:24:16,600
cảnh quan thay đổi đáng kể.

427
00:24:16,666 --> 00:24:21,033
Theo như tôi lo ngại, nó có thể có tuyết mỗi ngày.

428
00:24:21,100 --> 00:24:25,066
Ở dãy Orobic Alps này, bạn đang ở một thế giới khác.

429
00:24:26,466 --> 00:24:28,433
Văn hóa khác biệt,

430
00:24:28,500 --> 00:24:30,366
các giá trị khác nhau,

431
00:24:30,433 --> 00:24:32,300
nhịp độ khác nhau.

432
00:24:32,366 --> 00:24:33,566
Không có người Milano vội vàng

433
00:24:33,633 --> 00:24:35,700
sẽ có đủ kiên nhẫn để làm những gì cần thiết

434
00:24:35,766 --> 00:24:39,200
để tạo nên nét đặc sắc ẩm thực địa phương.

435
00:24:39,266 --> 00:24:40,700
Ở làng Gerola Alta

436
00:24:40,766 --> 00:24:43,400
họ sẵn sàng chờ đợi hơn một thập kỷ

437
00:24:43,466 --> 00:24:46,366
để pho mát của họ trưởng thành.

438
00:24:59,100 --> 00:25:03,066
Paolo Ciapparelli đã cống hiến cả cuộc đời mình cho Bitto,

439
00:25:03,133 --> 00:25:06,066
Loại phô mai 2.000 năm tuổi đắt đến thế

440
00:25:06,133 --> 00:25:08,600
nó chưa bao giờ được ăn bởi những người làm ra nó.

441
00:25:08,666 --> 00:25:13,200
Ồ.  Và nó đã trở thành đồng tiền địa phương.

442
00:25:13,266 --> 00:25:17,033
Mỗi chiếc bánh phô mai này có thể có giá lên tới 850 USD,

443
00:25:17,100 --> 00:25:19,600
làm cho nó trở thành một trong những loại pho mát đắt nhất

444
00:25:19,666 --> 00:25:20,633
trên thế giới.

445
00:25:26,266 --> 00:25:27,500
-Ồ.

446
00:25:27,566 --> 00:25:29,600
Bí mật của loại phô mai đặc biệt này

447
00:25:29,666 --> 00:25:32,133
là nó được làm từ sữa bò

448
00:25:32,200 --> 00:25:34,466
gặm cỏ trên cỏ núi cao

449
00:25:34,533 --> 00:25:37,333
ở các độ cao khác nhau trong suốt mùa hè.

450
00:25:49,400 --> 00:25:52,233
- Bạn có thể nhận biết bằng mùi không?

451
00:26:03,466 --> 00:26:05,700
-Thật sự? Điều đó thật tuyệt vời.

452
00:26:05,766 --> 00:26:08,266
Paolo đã cứu loại phô mai này khỏi nguy cơ tuyệt chủng

453
00:26:08,333 --> 00:26:09,666
khi quy định của Châu Âu

454
00:26:09,733 --> 00:26:12,233
dẫn đến việc bò được cho ăn thức ăn công nghiệp

455
00:26:12,300 --> 00:26:15,500
ngoài cỏ từ đồng cỏ trên núi.

456
00:26:38,066 --> 00:26:40,166
-Đây là một loại pho mát để thiền định.

457
00:26:44,300 --> 00:26:45,366
Ôi chúa ơi.

458
00:26:45,433 --> 00:26:47,466
Nó khá đẹp.

459
00:26:54,066 --> 00:26:56,133
Ôi chúa ơi. 12 năm?

460
00:27:01,433 --> 00:27:03,500
Anh ấy nói rằng điều đó đã mở rộng trái tim anh ấy.

461
00:27:11,633 --> 00:27:13,700
Ồ, ồ.

462
00:27:14,766 --> 00:27:16,433
Nó rất ngon.

463
00:27:18,333 --> 00:27:20,566
Loại phô mai đáng kinh ngạc này sẽ không tồn tại

464
00:27:20,633 --> 00:27:23,666
nếu không phải nhờ sự làm việc chăm chỉ của một cộng đồng gần như tuyệt chủng

465
00:27:23,733 --> 00:27:28,033
của những người chăn nuôi trên núi cao. Chúc mừng. Cảm ơn.

466
00:27:28,100 --> 00:27:30,433
Quyết tâm bảo vệ truyền thống của Paolo

467
00:27:30,500 --> 00:27:33,666
đang truyền cảm hứng và bây giờ tôi được truyền cảm hứng

468
00:27:33,733 --> 00:27:36,133
để nấu với pho mát này.

469
00:27:36,200 --> 00:27:38,500
Dù sao thì tôi nghĩ đã đến lúc phải cho đoàn làm phim ăn rồi,

470
00:27:38,566 --> 00:27:40,500
người đã theo dõi tôi ăn cả ngày.

471
00:27:40,566 --> 00:27:42,166
Tôi không biết những người này là ai.

472
00:27:42,233 --> 00:27:45,133
Các tay săn ảnh ở Ý, họ theo bạn khắp mọi nơi.

473
00:27:45,200 --> 00:27:47,166
Tôi sẽ biến chúng thành một trong những mục yêu thích của tôi -

474
00:27:47,233 --> 00:27:52,266
pizzoccheri, một loại mì rất đặc biệt.

475
00:27:52,333 --> 00:27:53,533
Tôi chưa bao giờ làm được điều đó

476
00:27:53,600 --> 00:27:56,066
vì vùng này không có nhiều lúa mì,

477
00:27:56,133 --> 00:27:59,466
họ sử dụng kiều mạch là sản phẩm bản địa.

478
00:27:59,533 --> 00:28:01,733
Đó là một trong những món ăn ngon hàng đầu của Lombardy

479
00:28:02,000 --> 00:28:05,500
trong hơn 500 năm và đúng như vậy.

480
00:28:05,566 --> 00:28:07,333
Tôi không thể có đủ nó.

481
00:28:08,366 --> 00:28:10,600
Bây giờ là bắp cải savoy.

482
00:28:10,666 --> 00:28:15,000
Kiểu cắt gần giống như bánh pizzoccheri.

483
00:28:15,066 --> 00:28:17,433
Sau đó là khoai tây.

484
00:28:19,533 --> 00:28:23,066
Giống như tất cả các món ăn miền Bắc, nó cần nhiều bơ.

485
00:28:23,133 --> 00:28:24,600
Tôi thích điều này.

486
00:28:24,666 --> 00:28:27,566
Và tất nhiên bây giờ là pho mát của Paolo.

487
00:28:29,666 --> 00:28:34,300
Được rồi, tôi ghét phải nói điều này nhưng chúng ta cần thêm bơ.

488
00:28:36,033 --> 00:28:39,233
Đó là lý do tại sao không ai ăn pizzoccheri sống lâu hơn

489
00:28:39,300 --> 00:28:40,733
35 tuổi.

490
00:28:44,066 --> 00:28:47,100
Hãy xem tất cả những miếng phô mai ngon lành tan chảy trong đó.

491
00:28:53,000 --> 00:28:54,733
Được rồi mọi người cứ đến và chọn nhé.

492
00:28:55,000 --> 00:28:58,466
Thế là đủ pizzoccheri cho khoảng một nghìn người.

493
00:28:58,533 --> 00:29:01,500
Jamie, Ja-- Jamie, đưa tôi chiếc máy ảnh.

494
00:29:01,566 --> 00:29:03,366
Bạn ăn.

495
00:29:03,433 --> 00:29:05,000
Bạn có thích nó không?

496
00:29:06,566 --> 00:29:08,533
[JAMIE] Tôi thích nó. Cảm ơn rất nhiều.

497
00:29:08,600 --> 00:29:10,633
[TUCCI] Ồ, họ đang ăn nó.

498
00:29:10,700 --> 00:29:12,100
Phi hành đoàn đã kiệt sức,

499
00:29:12,166 --> 00:29:13,566
họ đang đói khát và họ đang liếm nó

500
00:29:13,633 --> 00:29:17,466
nhưng liệu nỗ lực của tôi có vượt qua được thử thách của người dân địa phương không?

501
00:29:23,066 --> 00:29:25,033
Gia đình sở hữu nhà nghỉ mà chúng tôi đang ở

502
00:29:25,100 --> 00:29:28,133
đã đề nghị làm thẩm phán cho tôi,

503
00:29:28,200 --> 00:29:31,633
trong đó có tộc trưởng 80 tuổi.

504
00:29:31,700 --> 00:29:33,466
-Rất tốt.

505
00:29:33,533 --> 00:29:34,533
[CƯỜI] Buônissimo.

506
00:29:34,600 --> 00:29:37,400
-Đừng nói thế vì tôi nổi tiếng.

507
00:29:41,766 --> 00:29:43,566
-Ồ điều đó thật sự tốt.

508
00:29:50,433 --> 00:29:53,466
-Không, không, ôi không. Bây giờ tôi rất lo lắng.

509
00:29:57,500 --> 00:30:00,733
- Đó là một dấu hiệu tốt nếu anh ấy không nói gì cả.

510
00:30:08,600 --> 00:30:11,533
- Đó là lời khen tốt nhất mà bất cứ ai cũng có thể có được.

511
00:30:11,600 --> 00:30:13,300
[CƯỜI]

512
00:30:13,366 --> 00:30:15,233
Tôi muốn nghĩ đó là tài năng nấu nướng của tôi

513
00:30:15,300 --> 00:30:16,700
điều đó đã làm cho món ăn này thành công đến vậy

514
00:30:16,766 --> 00:30:20,000
nhưng bản năng của tôi là pho mát của Paolo.

515
00:30:21,033 --> 00:30:22,166
Thật là ngon.

516
00:30:22,233 --> 00:30:23,500
Tôi rất vui vì Paolo

517
00:30:23,566 --> 00:30:25,233
đã cứu loại pho mát này khỏi nguy cơ tuyệt chủng.

518
00:30:25,300 --> 00:30:28,400
Tôi thách thức bất cứ ai thử pizzoccheri với Bitto

519
00:30:28,466 --> 00:30:31,300
để không trở thành kẻ bán pho mát ngoài vòng pháp luật.

520
00:30:41,100 --> 00:30:43,666
Thuyền đẹp đấy. -Đúng. -Thật tốt và bình yên.

521
00:30:46,433 --> 00:30:49,066
Đây là Lombardy mà tôi biết -

522
00:30:49,133 --> 00:30:51,066
Hồ Como.

523
00:30:51,133 --> 00:30:54,433
Vẻ đẹp tuyệt đối của nó sẽ không bao giờ hết làm tôi ngạc nhiên.

524
00:30:54,500 --> 00:30:58,166
Chỉ cách Milan 30 dặm về phía bắc, ngay dưới dãy Alps,

525
00:30:58,233 --> 00:31:01,733
đây là điểm đến huyền thoại nhất của Lombardy.

526
00:31:03,000 --> 00:31:04,600
-Chúng ta đi câu cá nhé. [CƯỜI]

527
00:31:04,666 --> 00:31:06,466
-Tôi ở đây với William Cavadini,

528
00:31:06,533 --> 00:31:10,600
một nhà sản xuất dệt may địa phương có niềm đam mê câu cá.

529
00:31:10,666 --> 00:31:15,100
-Como là một thành phố rất quan trọng đối với ngành dệt may.

530
00:31:15,166 --> 00:31:16,733
-Ừ, tôi biết rồi. -Đối với lụa. - Về lụa, đúng vậy.

531
00:31:17,033 --> 00:31:21,766
- Vâng, gia đình tôi có 3 thế hệ làm nghề dệt may.

532
00:31:22,033 --> 00:31:24,166
-Ồ vậy ư? - Vâng, vâng. Và vì công việc đó

533
00:31:24,233 --> 00:31:28,166
Tôi đi du lịch khắp Châu Âu, Trung Đông

534
00:31:28,233 --> 00:31:30,200
và sau đó tôi quay lại Como

535
00:31:30,266 --> 00:31:34,066
và quyết định cùng với một vài người bạn ở lại cùng nhau

536
00:31:34,133 --> 00:31:36,300
làm việc để giúp đỡ hồ.

537
00:31:36,366 --> 00:31:41,033
-Một số ít bạn bè đã trở thành một hiệp hội gồm 600 ngư dân.

538
00:31:41,100 --> 00:31:43,100
Đó là một điều tốt đẹp. -Ừ, cái đó đẹp đấy.

539
00:31:43,166 --> 00:31:45,700
-Họ thực hiện công việc của mình là giúp đỡ chính quyền địa phương

540
00:31:45,766 --> 00:31:49,500
thực thi giới hạn đánh bắt cá trên hồ.

541
00:31:49,566 --> 00:31:52,400
Bạn chỉ có thể nuôi cá dài hơn 6 inch

542
00:31:52,466 --> 00:31:54,633
và với số lượng có hạn.

543
00:31:54,700 --> 00:31:57,100
Có phải mọi người đang cố gắng ngừng câu cá trên hồ?

544
00:31:57,166 --> 00:31:58,333
Đó có phải là điều mọi người muốn làm không?

545
00:31:58,400 --> 00:32:00,266
- Điều gì đang xảy ra là sự nóng lên toàn cầu.

546
00:32:00,333 --> 00:32:03,000
Hệ sinh thái hồ bắt đầu gặp rắc rối

547
00:32:03,066 --> 00:32:06,466
và chúng ta phải làm gì đó để thay đổi hệ thống.

548
00:32:06,533 --> 00:32:08,266
-Những con cá đến từ những hồ này

549
00:32:08,333 --> 00:32:10,266
thực sự quan trọng đối với chế độ ăn uống ở đây trong nhiều thế kỷ.

550
00:32:10,333 --> 00:32:13,766
- Chính xác, bạn biết truyền thống của chúng tôi là...

551
00:32:16,200 --> 00:32:17,266
...thật tuyệt vời.

552
00:32:17,333 --> 00:32:19,133
-Chúng ta sẽ câu cá phải không? Tôi rất vui mừng.

553
00:32:19,200 --> 00:32:21,266
Tôi thích câu cá. Tôi không bao giờ bắt được bất cứ điều gì

554
00:32:21,333 --> 00:32:22,533
nhưng tôi thích câu cá. -Hôm nay anh sẽ làm vậy.

555
00:32:22,600 --> 00:32:25,033
- Hôm nay tôi sẽ làm được, tôi hy vọng thế. -Tôi hy vọng thế.

556
00:32:28,233 --> 00:32:29,400
[WILLIAM] Và xuống.

557
00:32:31,166 --> 00:32:33,366
-Làm sao anh biết khi anh--

558
00:32:33,433 --> 00:32:35,200
Bạn có thể-- Bạn có thể cảm nhận được nó? [WILLIAM] Vâng, bạn cảm nhận được điều đó.

559
00:32:35,266 --> 00:32:36,166
[TUCCI] Bạn cảm thấy như đang gặm nhấm.

560
00:32:36,233 --> 00:32:38,066
-Và khi bạn cảm thấy--

561
00:32:40,133 --> 00:32:41,600
À, có lẽ bạn có.

562
00:32:41,666 --> 00:32:45,166
Tôi nghĩ bạn có. Vâng, bạn có. Đây là một cái tốt đẹp. [CƯỜI]

563
00:32:45,233 --> 00:32:47,133
-Tôi có thể cảm nhận được nó. -Cái này hay đấy.

564
00:32:47,200 --> 00:32:48,433
[WILLIAM] [CỔ VŨ] Ba!

565
00:32:48,500 --> 00:32:50,400
[TUCCI] Đó chính là điều tôi đang nói đến.

566
00:32:50,466 --> 00:32:53,433
[WILLIAM] Chủ tịch là ai?

567
00:32:53,500 --> 00:32:54,666
-Đừng cắt đoạn này,

568
00:32:54,733 --> 00:32:57,000
hãy chắc chắn rằng nó diễn ra trong một lần để họ biết.

569
00:33:00,700 --> 00:33:03,033
[WILLIAM] Bạn được mời đến chỗ của tôi.

570
00:33:03,100 --> 00:33:04,333
Tôi muốn dạy bạn

571
00:33:04,400 --> 00:33:06,333
cách nấu món riso con pesce persico.

572
00:33:06,400 --> 00:33:09,566
Tôi rất, rất vui mừng.

573
00:33:09,633 --> 00:33:12,133
Tôi đã nghe điều đó, giống như nhiều người ở ngoài Milan,

574
00:33:12,200 --> 00:33:15,433
William ủng hộ Liên đoàn,

575
00:33:15,500 --> 00:33:17,633
một đảng chính trị được thành lập ở Lombardy này

576
00:33:17,700 --> 00:33:21,633
đòi độc lập cho miền Bắc khỏi miền Nam.

577
00:33:23,166 --> 00:33:25,200
Đó là thủ lĩnh Matteo Salvini

578
00:33:25,266 --> 00:33:26,633
đã phân cực đất nước

579
00:33:26,700 --> 00:33:29,566
với quan điểm chống nhập cư cực đoan của mình.

580
00:33:29,633 --> 00:33:33,333
[WILLIAM] Đây là thời điểm phức tạp để dọn dẹp.

581
00:33:33,400 --> 00:33:35,266
[TUCCI] Chỉ là đi lên cột sống thôi.

582
00:33:35,333 --> 00:33:37,600
Tôi sẽ phải tìm thời điểm thích hợp để đề cập đến chủ đề này

583
00:33:37,666 --> 00:33:39,333
với William trong khi chúng tôi nấu ăn.

584
00:33:39,400 --> 00:33:41,333
[WILLIAM] Bây giờ bạn cắt đầu.

585
00:33:41,400 --> 00:33:43,666
[TUCCI] Vậy là bạn không nấu cả con cá?

586
00:33:43,733 --> 00:33:46,600
[WILLIAM] Bạn có thể nhưng chúng tôi vẫn giữ truyền thống của mình.

587
00:33:46,666 --> 00:33:50,300
Ở Como, bạn biết đấy, bạn chỉ di chuyển 10 km

588
00:33:50,366 --> 00:33:52,033
và mọi thứ đều thay đổi.

589
00:33:52,100 --> 00:33:56,566
Đây là cái hay và cái khó của nước Ý.

590
00:33:56,633 --> 00:34:00,066
Tôi nghĩ đó là DNA của Ý.

591
00:34:00,133 --> 00:34:06,066
Chúng ta nói, cai trị người Ý không khó

592
00:34:07,200 --> 00:34:11,166
[CƯỜI] -Bạn hiểu không?

593
00:34:11,233 --> 00:34:16,166
[TUCCI] Bây giờ chúng ta sẽ nấu nó. [WILLIAM] Chúng tôi cần bơ.

594
00:34:16,233 --> 00:34:20,600
Rất nhiều bơ. -Ồ Chúa ơi đúng vậy.

595
00:34:20,666 --> 00:34:24,366
[WILLIAM] Cây xô thơm ở đây, với bơ và tỏi.

596
00:34:24,433 --> 00:34:28,633
-Vậy hãy cho tôi biết về bầu không khí chính trị

597
00:34:28,700 --> 00:34:30,466
ở Ý bây giờ.

598
00:34:30,533 --> 00:34:33,300
-Rất khó để tạo nên một chính phủ tốt

599
00:34:33,366 --> 00:34:35,266
cho tất cả người Ý...

600
00:34:35,333 --> 00:34:38,400
[WILLIAM] ...bởi vì điều gì đó tốt đẹp ở miền Nam

601
00:34:38,466 --> 00:34:41,500
có lẽ là không tốt ở phía bắc.

602
00:34:41,566 --> 00:34:49,400
Ông Salvini là một chính trị gia gốc Lega Nord

603
00:34:49,466 --> 00:34:53,433
và dần dần anh ấy cũng bắt đầu phát triển ở phía Nam.

604
00:34:53,500 --> 00:34:55,366
-Bạn đã làm việc trên toàn thế giới

605
00:34:55,433 --> 00:34:57,533
bạn nghĩ gì về

606
00:34:57,600 --> 00:35:02,566
Thái độ của Salvini đối với người nhập cư?

607
00:35:02,633 --> 00:35:06,600
-Ở Ý chúng tôi không có hệ thống

608
00:35:06,666 --> 00:35:10,433
để mang những người này đến và giúp đỡ những người này.

609
00:35:10,500 --> 00:35:12,100
-Nhưng Salvini nói,

610
00:35:12,166 --> 00:35:13,533
đừng mang những người này vào,

611
00:35:13,600 --> 00:35:17,100
ngăn chặn họ hoàn toàn dù thế nào đi nữa, ngay cả khi họ chết đuối,

612
00:35:17,166 --> 00:35:20,100
thậm chí nếu-- chúng ta thậm chí sẽ không thả họ ra khỏi thuyền.

613
00:35:20,166 --> 00:35:23,033
Tôi có thể hiểu những hạn chế về nhập cư

614
00:35:23,100 --> 00:35:26,233
nhưng thật khó để nuốt trôi ý tưởng nói

615
00:35:26,300 --> 00:35:29,166
có trẻ em và phụ nữ, có thể cả phụ nữ mang thai,

616
00:35:29,233 --> 00:35:32,066
và chúng ta sẽ không thả họ ra khỏi thuyền. -Ừ Stanley,

617
00:35:32,133 --> 00:35:35,200
Tôi đồng ý với bạn.

618
00:35:35,266 --> 00:35:38,033
[WILLIAM] Sao hôm nay tôi phải nói không còn người ở đây nữa

619
00:35:38,100 --> 00:35:39,733
vì không có đủ chỗ.

620
00:35:40,000 --> 00:35:41,733
Chúng ta muốn có đồ uống ngon, thức ăn ngon,

621
00:35:42,000 --> 00:35:43,033
chúng tôi không thích đánh nhau

622
00:35:43,100 --> 00:35:45,166
Nó không có trong DNA của chúng tôi.

623
00:35:46,500 --> 00:35:47,533
[TUCCI] Đẹp.

624
00:35:49,600 --> 00:35:52,433
Bạn nói về Salvini - bạn phải nói về gạo.

625
00:35:52,500 --> 00:35:56,033
Thôi nào, không phải chính trị gia nào đó, bạn là người Ý.

626
00:35:56,100 --> 00:35:58,433
Nếu bạn không đồng ý, bạn không cần phải ra khỏi nhà này.

627
00:35:58,500 --> 00:36:00,000
-Tôi muốn nói chuyện với cậu về chuyện đó

628
00:36:00,066 --> 00:36:01,633
bởi vì tôi đồng ý rằng

629
00:36:01,700 --> 00:36:03,700
phải có những quy tắc tại chỗ

630
00:36:03,766 --> 00:36:06,766
tuy nhiên một trong những lý do khiến nước Mỹ như ngày nay

631
00:36:07,033 --> 00:36:11,100
là bởi vì nó đã chấp nhận hàng triệu người Ý nhập cư.

632
00:36:11,166 --> 00:36:13,566
Và đó là điều tôi nghĩ--

633
00:36:13,633 --> 00:36:15,333
Đó là vấn đề tôi gặp phải với Salvini

634
00:36:15,400 --> 00:36:18,266
bởi vì những gì chúng tôi đang làm là chúng tôi đang cố gắng

635
00:36:18,333 --> 00:36:23,100
để điều chỉnh bản năng cứu người của con người.

636
00:36:23,166 --> 00:36:26,000
-Của tôi-- Cái gì-- Tại sao Salvini--

637
00:36:26,066 --> 00:36:29,266
Hãy thử vì bạn biết...

638
00:36:31,133 --> 00:36:34,066
-Ồ, nó thực sự tốt.

639
00:36:34,133 --> 00:36:35,700
Ôi chúa ơi.

640
00:36:35,766 --> 00:36:40,033
-Lần tới chúng ta sẽ mời Salvini, tôi biết anh ấy. -Anh biết à? -Vâng.

641
00:36:42,733 --> 00:36:45,033
-Anh ấy có phải là người tốt không? -Ừ, giống tôi.

642
00:36:48,566 --> 00:36:50,366
-Hmm, tôi không chắc là mình có thích không

643
00:36:50,433 --> 00:36:52,266
quay lại và gặp Salvini

644
00:36:52,333 --> 00:36:56,466
nhưng tôi sẽ rất vui nếu được quay lại và gặp lại William.

645
00:36:56,533 --> 00:36:58,366
Tôi rất ngạc nhiên khi William đề nghị điều đó

646
00:36:58,433 --> 00:37:01,733
là một người Ý tôi nên quan tâm đến thực phẩm hơn là chính trị

647
00:37:02,000 --> 00:37:04,300
bởi vì tôi tin rằng hai thứ này có mối liên hệ với nhau,

648
00:37:04,366 --> 00:37:08,700
lòng hiếu khách cũng có thể là một lựa chọn chính trị.

649
00:37:16,733 --> 00:37:18,266
[TUCCI] Bạn có vui khi được trở lại hồ Como không?

650
00:37:18,333 --> 00:37:20,100
[FELICITY] Tất nhiên rồi, thật tuyệt vời.

651
00:37:20,166 --> 00:37:23,233
[TUCCI] Đây là nơi chúng ta gặp nhau. - Cậu có thơ không?

652
00:37:23,300 --> 00:37:24,633
-Không phải tại tôi.

653
00:37:24,700 --> 00:37:27,633
Tôi đã cố đến hồ Como mà không có vợ tôi là Felicity

654
00:37:27,700 --> 00:37:29,433
nhưng cô ấy đã theo tôi.

655
00:37:29,500 --> 00:37:31,266
Đó là một trong những nơi đẹp nhất-- -Tôi biết bạn có--

656
00:37:31,333 --> 00:37:33,300
- Nói ra thì có vẻ ngớ ngẩn. -Anh thích cái mà em có,

657
00:37:33,366 --> 00:37:34,733
bạn có cái này, mặt trời, cái hồ

658
00:37:35,000 --> 00:37:36,400
và sau đó cũng chỉ là những đỉnh tuyết.

659
00:37:36,466 --> 00:37:39,533
-Vâng. - Dãy núi đằng kia là gì?

660
00:37:39,600 --> 00:37:43,166
- Đó là sự khởi đầu của dãy Alps.

661
00:37:43,233 --> 00:37:46,400
Dù Felicity và tôi thích dành thời gian bên hồ ở đây,

662
00:37:46,466 --> 00:37:49,266
có một nơi ở Milan tôi muốn cho cô ấy xem

663
00:37:49,333 --> 00:37:51,533
đó là đang làm điều gì đó phi thường.

664
00:37:55,533 --> 00:37:57,000
Một nhà hàng ở trung tâm

665
00:37:57,066 --> 00:37:59,466
thể hiện tinh thần và lịch sử của Milan

666
00:37:59,533 --> 00:38:02,066
giống như hầu như không nơi nào khác.

667
00:38:20,500 --> 00:38:22,133
-Angelo Bissolotti

668
00:38:22,200 --> 00:38:25,533
là kẻ chủ mưu đằng sau Osteria del Treno,

669
00:38:25,600 --> 00:38:28,366
thiên đường cho những người Milan chăm chỉ

670
00:38:28,433 --> 00:38:29,566
ở một địa điểm lịch sử.

671
00:38:29,633 --> 00:38:31,033
[FELICITY] Felicity,

672
00:38:31,100 --> 00:38:32,266
[FELICITY] Rất vui được gặp bạn.

673
00:38:35,166 --> 00:38:37,400
-Khi Angelo mua lại nơi này 30 năm trước

674
00:38:37,466 --> 00:38:41,000
sứ mệnh của anh ấy là tạo ra món Osteria đích thực,

675
00:38:41,066 --> 00:38:42,766
có thể tiếp cận được với mọi người.

676
00:38:43,033 --> 00:38:46,600
Bạn có thể ăn trưa ở đây mỗi ngày với giá dưới 11$,

677
00:38:46,666 --> 00:38:50,400
đi chơi vào buổi chiều, nhưng vào buổi tối

678
00:38:50,466 --> 00:38:52,200
nơi này trở thành điểm nóng,

679
00:38:52,266 --> 00:38:56,633
tôn vinh những món ăn và hoạt động giải trí tuyệt vời nhất của khu vực.

680
00:39:00,533 --> 00:39:04,066
- Ôi trời, nhìn ngon quá.

681
00:39:04,133 --> 00:39:06,366
Chúng tôi có thêm cháu trai của Angelo, Francesco...

682
00:39:06,433 --> 00:39:08,166
- Cái này hay đấy. -Vâng.

683
00:39:08,233 --> 00:39:10,666
...và người bạn chung của chúng ta, nữ diễn viên Lella Costa.

684
00:39:10,733 --> 00:39:13,100
- Ôi chúa ơi, nó trông thật tuyệt vời.

685
00:39:16,433 --> 00:39:17,733
[HẠNH PHÚC] Chúa ơi.

686
00:39:21,700 --> 00:39:24,566
[TUCCI] Ôi đẹp quá. [ANGELO] Thấy không? -Vâng.

687
00:39:29,700 --> 00:39:32,033
[LELLA] Đã lâu rồi nó là nơi duy nhất

688
00:39:32,100 --> 00:39:34,700
nơi mọi người có thể đủ khả năng để đi ăn ngoài.

689
00:39:34,766 --> 00:39:36,666
Nó không đắt tiền. -Phải.

690
00:40:05,233 --> 00:40:06,500
-Angelo không thể chọn được

691
00:40:06,566 --> 00:40:08,500
một vị trí tốt hơn cho món Osteria của anh ấy

692
00:40:08,566 --> 00:40:13,100
vì nơi này được tạo ra bởi công nhân, cho công nhân.

693
00:40:18,200 --> 00:40:20,766
-Ở Ý, cuộc đình công đầu tiên của công nhân đường sắt

694
00:40:21,033 --> 00:40:23,533
đã được tuyên bố ở đây tại nơi này.

695
00:40:43,700 --> 00:40:47,233
-Một chút tiền lương, họ dùng nó để giúp đỡ lẫn nhau

696
00:40:47,300 --> 00:40:52,200
họ dùng nó làm phòng họp, nơi tổ chức khiêu vũ,

697
00:40:52,266 --> 00:40:55,700
để nghe nhạc, để xây dựng nơi này.

698
00:40:55,766 --> 00:40:58,366
Và về bản chất, họ tạo ra một liên minh.

699
00:40:58,433 --> 00:41:00,366
[LELLA] Vâng. [PHÁP PHÁP] Vâng.

700
00:41:03,233 --> 00:41:04,700
[FRANCESCO] ...với khoai tây nghiền.

701
00:41:04,766 --> 00:41:07,300
Đây là một cái gì đó cho người lao động.

702
00:41:07,366 --> 00:41:09,433
[TUCCI] Ngon, ngon quá.

703
00:41:09,500 --> 00:41:11,566
-Angelo đã tái hiện xuất sắc

704
00:41:11,633 --> 00:41:14,266
tinh thần của Osterias truyền thống.

705
00:41:14,333 --> 00:41:16,666
[Hát]

706
00:41:23,466 --> 00:41:25,066
Trước khi tôi bắt đầu chuyến đi này

707
00:41:25,133 --> 00:41:27,133
Tôi chưa bao giờ tưởng tượng được một nơi như vậy

708
00:41:27,200 --> 00:41:32,366
có thể tồn tại ở Milan thời trang và giàu có.

709
00:41:32,433 --> 00:41:34,366
Điều này dường như cách xa hàng triệu dặm

710
00:41:34,433 --> 00:41:36,433
từ sàn giao dịch chứng khoán gần đó...

711
00:41:40,233 --> 00:41:43,600
...những quán bar thời thượng và những cửa hàng hàng hiệu sang trọng.

712
00:41:45,766 --> 00:41:47,733
Ở đây, ở Milan này,

713
00:41:48,000 --> 00:41:50,233
Tôi nhận ra sức mạnh của những người tiên phong

714
00:41:50,300 --> 00:41:55,000
đã thay đổi bộ mặt nước Ý nhờ sự làm việc chăm chỉ tuyệt đối.

715
00:42:00,033 --> 00:42:02,333
Đối với tôi nơi này là bằng chứng sống

716
00:42:02,400 --> 00:42:06,600
rằng sự thân thiện có thể là phương tiện để thay đổi xã hội

717
00:42:06,666 --> 00:42:11,300
xét cho cùng, hầu hết các cuộc cách mạng đều bắt đầu quanh một chiếc bàn.