1 00:00:11,794 --> 00:00:14,318 Thật khó để tin điều đó chỉ vài tháng trước 2 00:00:14,362 --> 00:00:16,668 làn sóng đầu tiên của COVID-19 đã hết 3 00:00:16,712 --> 00:00:18,061 đường phố Naples 4 00:00:18,105 --> 00:00:20,324 và Ý đang bị phong tỏa. 5 00:00:20,368 --> 00:00:21,562 May mắn thay, tôi đã đến vào lúc 6 00:00:21,586 --> 00:00:24,024 một khoảnh khắc bình thường ngắn ngủi. 7 00:00:24,067 --> 00:00:25,329 Các nhà hàng mở cửa và 8 00:00:25,373 --> 00:00:27,592 không cần đeo khẩu trang bên ngoài 9 00:00:27,636 --> 00:00:31,292 và chúng ta sẽ gắn bó tới các quy định của địa phương. 10 00:00:31,335 --> 00:00:35,035 Napoli thực sự là một thành phố sôi động. 11 00:00:35,078 --> 00:00:36,993 Lần thứ hai bạn đến bạn đang bị nhấn chìm 12 00:00:37,037 --> 00:00:39,430 bởi sự hỗn loạn tuyệt vời 13 00:00:39,474 --> 00:00:41,432 và chẳng có ý nghĩa gì trong việc chiến đấu với nó. 14 00:00:41,476 --> 00:00:45,088 Người dân ở đây làm mọi thứ theo cách riêng của họ. 15 00:00:45,132 --> 00:00:47,569 Lấy năng lượng của New York, 16 00:00:47,612 --> 00:00:50,746 trộn lẫn trong sạn sự thanh lịch của New Orleans, 17 00:00:50,789 --> 00:00:53,009 thêm 3.000 năm lịch sử 18 00:00:53,053 --> 00:00:54,315 và nấu tất cả trên lửa 19 00:00:54,358 --> 00:00:57,057 nhất trên thế giới núi lửa nổi tiếng. 20 00:00:57,100 --> 00:00:59,668 Đó là Napoli. 21 00:00:59,711 --> 00:01:01,539 Tôi là Stanley Tucci. 22 00:01:01,583 --> 00:01:04,716 Tôi là người Ý ở cả hai phía và Tôi đang đi du lịch khắp nước Ý 23 00:01:04,760 --> 00:01:06,066 để khám phá thức ăn ở đó như thế nào 24 00:01:06,109 --> 00:01:08,546 mỗi cái này 20 vùng của đất nước 25 00:01:08,590 --> 00:01:12,072 cũng độc đáo như con người và quá khứ của họ. 26 00:01:16,163 --> 00:01:17,816 Nơi này có thể bị coi thường 27 00:01:17,860 --> 00:01:20,819 như người nghèo khổ kẻ thua cuộc của Ý. 28 00:01:24,606 --> 00:01:26,390 Nhưng những người sống ở khu vực này 29 00:01:26,434 --> 00:01:28,958 có cách riêng của họ làm mọi việc. 30 00:01:29,001 --> 00:01:30,916 Đối với tôi, đây là triết lý của chúng tôi. 31 00:01:30,960 --> 00:01:32,744 Đây là phong cách và truyền thống của chúng tôi. 32 00:01:32,788 --> 00:01:35,660 Họ đã cho thế giới món ăn ưa thích của nó. 33 00:01:35,704 --> 00:01:37,445 Pizza bơ thực vật! 34 00:01:37,488 --> 00:01:40,665 Chỉ cần đừng quên nơi nó được phát minh. 35 00:01:59,684 --> 00:02:02,034 Nếu pizza được bán được sinh ra ở bất cứ đâu, 36 00:02:02,078 --> 00:02:04,124 nó sẽ ở đây, ở Naples. 37 00:02:06,474 --> 00:02:08,954 Thành phố nóng, nhanh, 38 00:02:08,998 --> 00:02:12,262 và một bữa tiệc cho các giác quan. 39 00:02:12,306 --> 00:02:14,830 Naples nằm ở Campania. 40 00:02:14,873 --> 00:02:18,181 Đó là thủ đô không chính thức của miền nam nước Ý 41 00:02:18,225 --> 00:02:20,314 và thậm chí còn lâu đời hơn Rome. 42 00:02:20,357 --> 00:02:24,622 Đó là vùng núi lửa phong cảnh, hòn đảo huyền diệu 43 00:02:24,666 --> 00:02:28,452 và nổi tiếng thế giới Bờ biển Amalfi. 44 00:02:28,496 --> 00:02:30,585 Mặt trời phía nam nuôi dưỡng cà chua 45 00:02:30,628 --> 00:02:33,457 đó là sự ghen tị của thế giới 46 00:02:33,501 --> 00:02:35,155 và ngoài đồi, trâu 47 00:02:35,198 --> 00:02:38,332 sản xuất sữa cho mozzarella ngon nhất. 48 00:02:38,375 --> 00:02:40,856 Nhưng pizza chưa ra đời trên những ngọn đồi tươi tốt. 49 00:02:40,899 --> 00:02:44,903 Nó đến từ bóng tối nhất, những con phố nghèo nhất của Naples 50 00:02:44,947 --> 00:02:48,820 và câu chuyện của nó kết hợp hai những môn học yêu thích của người Ý, 51 00:02:48,864 --> 00:02:51,214 thức ăn và cái chết. 52 00:02:52,563 --> 00:02:54,348 Vesuvius phát nổ. 53 00:02:54,391 --> 00:02:56,088 Núi lửa lịch sử của Ý 54 00:02:56,132 --> 00:02:59,179 bùng nổ vào thời điểm đáng sợ nhất và vụ phun trào tàn khốc 55 00:02:59,222 --> 00:03:00,876 Ít nhất một lần trong mỗi thế kỷ, 56 00:03:00,919 --> 00:03:03,313 nó đã báo trước thảm họa. 57 00:03:05,576 --> 00:03:08,536 Núi lửa là loại này mối đe dọa luôn hiện diện, phải không? 58 00:03:08,579 --> 00:03:11,843 Đúng vậy. Bạn biết đấy, nó nằm trên phong cảnh, 59 00:03:11,887 --> 00:03:17,022 bạn luôn xem nó và có nó trong tâm trí và trong đôi mắt của bạn. 60 00:03:17,066 --> 00:03:19,111 Giáo sư Elisabetta Moro là 61 00:03:19,155 --> 00:03:20,678 một trong ba triệu người Napoli 62 00:03:20,722 --> 00:03:23,594 người sống trong bóng tối của ngọn núi lửa hùng vĩ. 63 00:03:23,638 --> 00:03:27,946 Mọi người bị ám ảnh bởi khả năng tử vong 64 00:03:27,990 --> 00:03:31,254 bởi vì có một ngọn núi lửa, vì có động đất, 65 00:03:31,298 --> 00:03:33,343 -vì có dịch bệnh -Ừ. 66 00:03:33,387 --> 00:03:34,910 Vì vậy, điều đó rất khó khăn với họ. 67 00:03:34,953 --> 00:03:37,565 Cuộc sống có thể khó khăn trong thành phố đầy biến động này. 68 00:03:37,608 --> 00:03:39,262 Không có gì ngạc nhiên khi bạn đi khắp mọi nơi 69 00:03:39,306 --> 00:03:41,525 ở Naples bạn thấy đấy đền thờ thủ công 70 00:03:41,569 --> 00:03:45,137 giữ một ánh sáng chiếu sáng cho những người thân yêu đã qua đời. 71 00:03:45,181 --> 00:03:47,052 Đây là tất cả trên thành phố bạn thấy điều này. 72 00:03:47,096 --> 00:03:50,752 Vâng, chúng được bao gồm trong kiến trúc của thành phố. 73 00:03:50,795 --> 00:03:53,624 Bạn biết đây là những điều tử tế của những ngôi đền ký ức, 74 00:03:53,668 --> 00:03:58,063 bạn nhớ người dân của gia đình hoặc bạn bè của bạn, 75 00:03:58,107 --> 00:04:01,153 đặc biệt là trẻ những người đã chết. 76 00:04:01,197 --> 00:04:04,287 Đến từ miền Nam gia đình Ý, 77 00:04:04,331 --> 00:04:06,289 cái chết luôn được nhắc tới. 78 00:04:06,333 --> 00:04:08,987 Tôi nhớ bà tôi thường gọi mẹ tôi, 79 00:04:09,031 --> 00:04:12,077 mẹ tôi sẽ nhấc máy chiếc điện thoại và cô ấy sẽ nói, 80 00:04:12,121 --> 00:04:13,561 - Bạn có biết ai đã chết không? - Ừ, chính xác! 81 00:04:13,601 --> 00:04:16,908 - Chuyện là thế đó! - Bà tôi cũng làm như vậy. 82 00:04:16,952 --> 00:04:20,738 Nhưng đó cũng là một cách vì cảm giác còn sống. 83 00:04:20,782 --> 00:04:24,742 Elisabetta đang cho tôi xem trung tâm lịch sử của thành phố. 84 00:04:24,786 --> 00:04:27,267 Trong hàng trăm năm người nghèo nhất ở Napoli 85 00:04:27,310 --> 00:04:30,226 đã được đóng gói vào những con phố chật hẹp này. 86 00:04:30,270 --> 00:04:32,576 Vệ sinh khủng khiếp có nghĩa là cuộc sống 87 00:04:32,620 --> 00:04:34,622 có thể bị cướp bất cứ lúc nào 88 00:04:34,665 --> 00:04:37,277 bởi sự tàn bạo dịch bệnh của thời đại họ, 89 00:04:37,320 --> 00:04:38,539 bệnh tả. 90 00:04:38,582 --> 00:04:40,584 Mọi người thực sự có sợ hãi, bởi vì 91 00:04:40,628 --> 00:04:42,369 bạn biết đấy, đó là một trận dịch 92 00:04:42,412 --> 00:04:44,588 thích nhiều hay ít vi-rút COVID-19... 93 00:04:44,632 --> 00:04:45,763 Vâng. 94 00:04:45,807 --> 00:04:47,417 Vì vậy bạn có thể truyền tải nó rất dễ dàng. 95 00:04:47,461 --> 00:04:48,984 Phải. Phải. 96 00:04:49,027 --> 00:04:52,422 Bệnh tả đã lây lan bằng nước và bằng thức ăn 97 00:04:52,466 --> 00:04:56,426 vậy nên người dân ở đây đã nấu ăn miếng bánh mì trong dầu nóng. 98 00:04:56,470 --> 00:04:59,255 Vì thế việc chiên cũng đơn giản hơn. 99 00:04:59,299 --> 00:05:00,909 Nó đơn giản hơn, dễ dàng hơn, 100 00:05:00,952 --> 00:05:05,087 bạn có thể nhận được rất điểm tốt về vệ sinh 101 00:05:05,130 --> 00:05:08,482 bởi vì bạn biết đấy, chiên thực sự khử trùng mọi thứ. 102 00:05:08,525 --> 00:05:11,006 Nó có lẽ là một trong vài lần trong đời 103 00:05:11,049 --> 00:05:14,009 việc chiên thứ gì đó có thể thực sự tốt cho sức khỏe của bạn. 104 00:05:14,052 --> 00:05:16,881 Vậy đây là nơi chúng ta đang ở đi ăn pizza chiên à? 105 00:05:16,925 --> 00:05:18,579 Được rồi, chào. 106 00:05:36,858 --> 00:05:39,339 Được rồi, vậy... 107 00:05:48,522 --> 00:05:50,872 Đẹp. 108 00:05:57,487 --> 00:06:00,403 Bạn biết từ một thế kỷ gia đình cô ấy đang làm việc này. 109 00:06:00,447 --> 00:06:01,839 Trong một thế kỷ? 110 00:06:01,883 --> 00:06:03,667 Trong một thế kỷ 111 00:06:03,711 --> 00:06:06,975 Những con phố này đã từng đầy những nơi như thế này, 112 00:06:07,018 --> 00:06:10,935 nhưng Fernanda bây giờ là cuối cùng của một dòng lịch sử. 113 00:06:19,988 --> 00:06:23,383 Tất cả phồng lên, phải không? 114 00:06:30,259 --> 00:06:31,565 Nó thật đẹp. 115 00:06:33,915 --> 00:06:37,179 - Được rồi, cảm ơn. Cảm ơn. - Không có gì. 116 00:06:40,443 --> 00:06:41,966 Sẵn sàng? 117 00:06:59,506 --> 00:07:01,812 Túi lịch sử ngon lành này 118 00:07:01,856 --> 00:07:05,686 trước đây là pizza pizza là pizza. 119 00:07:07,775 --> 00:07:11,474 -Với thịt lợn và ricotta -Ừ, nó rất ngon. 120 00:07:11,518 --> 00:07:13,389 Pizza bơ thực vật! 121 00:07:13,433 --> 00:07:15,609 Khi chúng tôi bước đi lượng calo đó, 122 00:07:15,652 --> 00:07:18,742 Elisabetta bảo tôi làm pizza như thế nào được sinh ra trên những con phố này 123 00:07:18,786 --> 00:07:22,311 từ khá không hứa hẹn sự khởi đầu. 124 00:07:22,354 --> 00:07:24,269 À, chủ yếu là họ đang bán bánh mì 125 00:07:24,313 --> 00:07:26,271 với một chút chất béo trên đó. 126 00:07:26,315 --> 00:07:28,752 Đôi khi tiêu, 127 00:07:28,796 --> 00:07:30,667 bởi vì mọi người thực sự nghèo. 128 00:07:30,711 --> 00:07:34,279 Sau đó tại một thời điểm nhất định, người dân ở đây đã phát minh ra pizza. 129 00:07:34,323 --> 00:07:38,283 Nhưng trong nhiều năm nó đã chỉ là hương vị của người Naples, 130 00:07:38,327 --> 00:07:40,111 một món ăn của người Napoli. 131 00:07:40,155 --> 00:07:42,592 Vì bệnh tả cũng chơi một vai trò quan trọng... 132 00:07:42,636 --> 00:07:44,333 - Đúng vậy. - Ở thái độ của nó. 133 00:07:44,376 --> 00:07:46,204 Nó đã làm trong nhiều thế kỷ. 134 00:07:46,248 --> 00:07:48,772 Rất may cho chúng tôi, bởi cuối thế kỷ 19, 135 00:07:48,816 --> 00:07:50,818 định kiến của người Ý chống lại Napoli 136 00:07:50,861 --> 00:07:52,863 và thức ăn của nó bắt đầu thay đổi 137 00:07:52,907 --> 00:07:55,475 và Elisabetta đã bị bắt tôi đến nơi, 138 00:07:55,518 --> 00:07:57,128 theo truyền thuyết, 139 00:07:57,172 --> 00:08:00,654 năm 1889 người Ý Nữ hoàng gọi pizza 140 00:08:00,697 --> 00:08:04,701 điều đó đã tiếp tục mang theo cô ấy tên là Margherita. 141 00:08:04,745 --> 00:08:06,181 Bạn có làm pizza ở nhà bao giờ không? 142 00:08:06,224 --> 00:08:07,617 Ở Naples nó gần như bị cấm. 143 00:08:07,661 --> 00:08:08,792 Không có ích gì. 144 00:08:08,836 --> 00:08:11,229 Vấn đề duy nhất đang trong thời gian khóa máy, 145 00:08:11,273 --> 00:08:12,970 tất cả các tiệm bánh pizza đều đóng cửa. 146 00:08:13,014 --> 00:08:14,972 - Điều đó thực sự tồi tệ. - Vâng. 147 00:08:15,016 --> 00:08:18,498 Bạn biết điều đầu tiên một ngày sau lệnh phong tỏa, 148 00:08:18,541 --> 00:08:21,979 60.000 chiếc pizza đã được được thực hiện cùng ngày. 149 00:08:22,023 --> 00:08:23,328 Thật sự? 150 00:08:23,372 --> 00:08:24,523 Có và chúng không đủ 151 00:08:24,547 --> 00:08:26,375 bởi vì mọi người muốn một chiếc bánh pizza. 152 00:08:26,418 --> 00:08:28,333 - Bởi vì họ đã tuyệt vọng. - Vâng. 153 00:08:28,377 --> 00:08:30,771 Đầu tiên là pizza sau đó là vắc xin. 154 00:08:30,814 --> 00:08:32,642 Trên đường phố Naples, 155 00:08:32,686 --> 00:08:35,036 pizza phát triển từ một đại dịch 156 00:08:35,079 --> 00:08:37,908 và duy trì thành phố thông qua một thành phố khác. 157 00:08:37,952 --> 00:08:40,824 Những gì được sinh ra trong một nơi bị cái chết nuốt chửng 158 00:08:40,868 --> 00:08:44,698 bây giờ toàn bộ là một món ăn thế giới tìm thấy sự khẳng định cuộc sống. 159 00:08:54,882 --> 00:08:57,493 Pizza với giăm bông. 160 00:08:57,537 --> 00:08:59,364 Ở thành phố của những người làm bánh pizza này, 161 00:08:59,408 --> 00:09:02,672 có một người đàn ông mà tháp danh tiếng trên thị trấn 162 00:09:02,716 --> 00:09:05,066 như Vesuvius. 163 00:09:06,763 --> 00:09:08,330 Enzo Coccia đã viết 164 00:09:08,373 --> 00:09:09,984 tiêu chuẩn được công nhận trên toàn cầu 165 00:09:10,027 --> 00:09:12,987 về việc làm tốt nhất Pizza Neapolitan trên thế giới 166 00:09:13,030 --> 00:09:15,032 và là món pizzaiolo đầu tiên 167 00:09:15,076 --> 00:09:18,035 được công nhận bởi hướng dẫn Michelin. 168 00:09:18,079 --> 00:09:19,733 Enzo? 169 00:09:28,219 --> 00:09:32,267 Điều duy nhất anh yêu hơn hơn pizza chính là Naples. 170 00:09:45,367 --> 00:09:46,629 Trước khi anh ấy làm pizza cho tôi, 171 00:09:46,673 --> 00:09:48,979 Maestro cần đi mua sắm. 172 00:09:49,023 --> 00:09:51,503 And when you're in Campania, ai cần cửa hàng 173 00:09:51,547 --> 00:09:56,073 khi nào bạn có thể đi thẳng vào nguồn? 174 00:09:56,117 --> 00:09:58,728 Buffalo were brought to work the Southern Italian land 175 00:09:58,772 --> 00:10:02,427 by Arab conquerors almost một ngàn năm trước 176 00:10:02,471 --> 00:10:03,907 và sớm mỗi buổi sáng, sữa của họ 177 00:10:03,951 --> 00:10:07,694 được biến thành mozzarella ngon nhất. 178 00:10:23,666 --> 00:10:26,321 Người đàn ông đeo mặt nạ này là Mimmo la Vecchia 179 00:10:26,364 --> 00:10:27,714 and he's acknowledged as one 180 00:10:27,757 --> 00:10:29,585 vĩ đại nhất nhà sản xuất pho mát ở Ý. 181 00:10:29,629 --> 00:10:32,675 Once this morning's collection of buffalo milk is heated, 182 00:10:32,719 --> 00:10:37,637 Mimmo thêm rennet để tách lấy sữa đông và váng sữa ra. 183 00:10:40,465 --> 00:10:43,730 Sữa đông được cắt nhỏ và nước sôi được thêm vào. 184 00:10:43,773 --> 00:10:46,297 Kết quả thật đáng kinh ngạc. 185 00:10:46,341 --> 00:10:49,387 Cứ như thể anh ấy là một nhà ảo thuật vậy. 186 00:10:49,431 --> 00:10:50,911 Bạn có biết ý tôi là gì không? 187 00:10:53,696 --> 00:10:57,961 Trong tiếng Ý, "Mozzare" có nghĩa là "cắt đứt" 188 00:10:58,005 --> 00:11:02,009 và quá trình cổ xưa này đặt tên cho pho mát. 189 00:11:08,232 --> 00:11:12,323 Sau đó mozzarella nằm yên trong tắm muối trong vài giờ. 190 00:11:12,367 --> 00:11:15,065 Không giống như các loại phô mai khác điều này trở nên tốt hơn theo tuổi tác, 191 00:11:15,109 --> 00:11:18,373 mozzarella tốt nhất nên ăn tươi. 192 00:11:21,985 --> 00:11:24,727 Đó là tin tuyệt vời cho tôi. 193 00:11:27,512 --> 00:11:29,863 Ôi chúa ơi! 194 00:11:47,794 --> 00:11:49,423 Nếu bạn định làm chiếc bánh pizza tuyệt vời nhất 195 00:11:49,447 --> 00:11:52,189 ở Naples, một khi bạn có món mozzarella ngon nhất, 196 00:11:52,233 --> 00:11:55,062 bạn cần cà chua hoàn hảo. 197 00:11:55,105 --> 00:11:57,368 Có một nơi mà cái tên được thì thầm trong sự kinh ngạc 198 00:11:57,412 --> 00:11:59,370 bởi những người hâm mộ pizza ở khắp mọi nơi 199 00:11:59,414 --> 00:12:04,071 từ Brooklyn đến Bangkok và Enzo đang đưa tôi tới đó. 200 00:12:11,034 --> 00:12:13,254 Là một người yêu thích pizza, tôi chỉ 201 00:12:13,297 --> 00:12:16,170 mua lon cà chua San Marzano 202 00:12:16,213 --> 00:12:19,434 và bây giờ tôi đang hướng tới tới miền đất hứa. 203 00:12:20,957 --> 00:12:22,742 Mặc dù tôi đã không khá mong đợi nó 204 00:12:22,785 --> 00:12:26,397 trở thành một trang trại nhỏ dưới đường cao tốc. 205 00:12:26,441 --> 00:12:30,401 Chúng ta sẽ gặp đặc biệt của Enzo nhà cung cấp, chú Vincenzo. 206 00:12:30,445 --> 00:12:34,014 Đằng sau cánh cổng rỉ sét của anh ấy, tôi nhắc nhở rằng ở Ý này, 207 00:12:34,057 --> 00:12:38,192 kho báu sẽ được tìm thấy trong những vị trí khó xảy ra nhất. 208 00:13:06,002 --> 00:13:09,266 Tôi đã ăn San Marzano cà chua trên khắp thế giới, 209 00:13:09,310 --> 00:13:12,748 nhưng tươi sáng, hương vị cân bằng của những thứ này 210 00:13:12,792 --> 00:13:15,272 giống như không có gì Tôi đã từng nếm thử. 211 00:13:33,116 --> 00:13:35,510 Thế thôi à? 212 00:14:00,883 --> 00:14:03,364 Vâng, không, không thể được. Vâng. 213 00:14:12,199 --> 00:14:14,679 Các giống sử dụng Tên San Marzano 214 00:14:14,723 --> 00:14:17,944 được trồng ở khắp mọi nơi từ New Jersey tới New Zealand. 215 00:14:17,987 --> 00:14:20,903 Nhưng chỉ có cà chua lớn lên ở đây 216 00:14:20,947 --> 00:14:22,949 được cho ăn bởi đất giàu dinh dưỡng 217 00:14:22,992 --> 00:14:27,388 được tặng bởi người bạn cũ của chúng tôi lờ mờ ở phía chân trời. 218 00:14:54,023 --> 00:14:56,112 Ồ. Ồ! 219 00:14:58,636 --> 00:15:01,988 Sau khi mua sắm nhỏ của chúng tôi chuyến đi, chúng tôi trở lại thành phố 220 00:15:02,031 --> 00:15:04,904 và cuối cùng, cuối cùng là nhạc trưởng 221 00:15:04,947 --> 00:15:07,602 đang làm pizza cho tôi. 222 00:15:14,435 --> 00:15:17,873 Pizza sản xuất hàng loạt các thương hiệu luôn thêm đường, 223 00:15:17,917 --> 00:15:19,396 chất béo và hương liệu, 224 00:15:19,440 --> 00:15:22,878 nhưng ở Napoli nó chỉ là nước, bột mì, muối, 225 00:15:22,922 --> 00:15:25,576 men, và rất nhiều kỹ năng. 226 00:15:25,620 --> 00:15:27,404 Đáng kinh ngạc. 227 00:15:30,799 --> 00:15:32,366 Đẹp. 228 00:15:32,409 --> 00:15:36,500 San Marzanos bị nghiền nát từ Chú Vincenzo đi trước. 229 00:15:38,154 --> 00:15:43,029 Tiếp theo là kem cốm của mozzarella di bufala 230 00:15:43,072 --> 00:15:46,162 để chống lại sự ngọt ngào độ sắc nét của cà chua. 231 00:15:48,164 --> 00:15:50,123 Và sự khởi sắc cuối cùng 232 00:15:51,559 --> 00:15:53,126 thêm vị mặn 233 00:15:54,040 --> 00:15:55,258 và hương thơm. 234 00:15:55,302 --> 00:15:57,869 Và sau đó, trong một vấn đề của khoảnh khắc, 235 00:15:57,913 --> 00:16:00,611 ma thuật thực phẩm xảy ra. 236 00:16:08,924 --> 00:16:10,230 Đáng kinh ngạc. 237 00:16:16,149 --> 00:16:17,541 Ôi chúa ơi! 238 00:16:21,676 --> 00:16:23,112 Cảm ơn. 239 00:16:25,071 --> 00:16:27,029 - Ừm! - Điều đó không hoàn hảo sao? 240 00:16:27,725 --> 00:16:29,031 Nó rất ngon! 241 00:16:30,206 --> 00:16:32,992 Hoàn hảo, hoàn hảo, hoàn hảo! 242 00:16:33,035 --> 00:16:37,170 Làm bánh pizza là một truyền thống tất cả chúng ta đều hy vọng sẽ không bao giờ chết 243 00:16:37,213 --> 00:16:39,128 và đó là tiệm pizza của Naples 244 00:16:39,172 --> 00:16:41,826 sẽ luôn giữ ngọn lửa của sự tinh khiết, 245 00:16:41,870 --> 00:16:44,307 đốt cháy sự hoàn hảo đơn giản. 246 00:17:00,454 --> 00:17:01,759 Ở Napule. 247 00:17:01,803 --> 00:17:03,979 - Ở Napule. - Ở Napule. 248 00:17:04,023 --> 00:17:06,068 Tốt! 249 00:17:24,130 --> 00:17:27,133 Vì vậy, đây không phải là nó trông như thế nào 250 00:17:27,176 --> 00:17:29,439 Hãy để tôi giải thích. Ở thành phố này, 251 00:17:29,483 --> 00:17:31,311 đôi khi có vẻ như giống như mọi người 252 00:17:31,354 --> 00:17:32,703 tạo ra các quy tắc riêng của họ, 253 00:17:32,747 --> 00:17:36,055 nhưng bằng cách nào đó nơi gắn kết với nhau. 254 00:17:37,534 --> 00:17:40,537 Tôi đang gặp người đàn ông đang cố gắng để giữ trật tự ở đây. 255 00:17:40,581 --> 00:17:44,237 Chánh văn phòng thành phố Cảnh sát, Đại úy Capuano. 256 00:17:45,847 --> 00:17:47,109 Theo phong cách Neapolitan đích thực, 257 00:17:47,153 --> 00:17:48,850 anh ấy muốn giải thích cách nó hoạt động 258 00:17:48,893 --> 00:17:50,765 qua một ly cà phê. 259 00:17:58,816 --> 00:18:02,298 Thuyền trưởng ra lệnh cho ba cà phê cho hai chúng tôi. 260 00:18:02,342 --> 00:18:04,822 Tôi đoán anh ấy chỉ rất thích cà phê. 261 00:18:10,263 --> 00:18:12,352 Nhưng trả tiền cho một thêm thực sự là 262 00:18:12,395 --> 00:18:14,963 cực kỳ quan trọng truyền thống ở Naples 263 00:18:15,006 --> 00:18:17,357 Nó được gọi là "cà phê lơ lửng" 264 00:18:17,400 --> 00:18:19,359 và khi một người đang có nhu cầu xuất hiện, 265 00:18:19,402 --> 00:18:21,404 người bán cà phê cho họ đồ uống miễn phí 266 00:18:21,448 --> 00:18:24,625 đồng nghiệp của họ công dân đã trả tiền trước đó. 267 00:18:31,893 --> 00:18:33,242 Chúc mừng. 268 00:18:38,595 --> 00:18:39,944 Điều đó thật tuyệt. 269 00:18:39,988 --> 00:18:41,816 Người dân Napoli có không chính thức 270 00:18:41,859 --> 00:18:45,211 cách giúp đỡ lẫn nhau ra rằng quay trở lại nhiều thế kỷ. 271 00:18:45,254 --> 00:18:47,343 Họ “đình chỉ” những thứ thiết yếu như cà phê, 272 00:18:47,387 --> 00:18:49,171 thức ăn và thậm chí cả đồ chơi 273 00:18:49,215 --> 00:18:51,434 dành cho những gia đình mà không thể mua được chúng. 274 00:18:51,478 --> 00:18:54,785 Campania là vùng nghèo thứ hai ở Ý 275 00:18:54,829 --> 00:18:56,961 và sự giúp đỡ của cộng đồng là mạng lưới an toàn duy nhất 276 00:18:57,005 --> 00:18:59,268 một số người có. 277 00:18:59,312 --> 00:19:01,966 Khi việc đó thất bại, Mafia Neapolitan hùng mạnh, 278 00:19:02,010 --> 00:19:04,099 ở đây được gọi là Camorra, 279 00:19:04,143 --> 00:19:06,667 đã quá sẵn sàng để lao vào. 280 00:19:33,563 --> 00:19:35,086 Nghèo đói và tội phạm luôn 281 00:19:35,130 --> 00:19:36,914 là một phần của cuộc sống ở thành phố này, 282 00:19:36,958 --> 00:19:40,222 nhưng vào những năm 1960 một thử nghiệm để cải thiện mọi thứ 283 00:19:40,266 --> 00:19:43,138 đã sai lầm nghiêm trọng. 284 00:19:43,182 --> 00:19:45,227 Cách trung tâm thành phố năm dặm, 285 00:19:45,271 --> 00:19:46,489 một thế giới mới được xây dựng. 286 00:19:46,533 --> 00:19:50,189 Nó được gọi là Scampia. 287 00:19:50,232 --> 00:19:52,234 Những người Neapolitan nghèo nhất đã được chuyển đi 288 00:19:52,278 --> 00:19:53,366 của những khu ổ chuột tối tăm đó 289 00:19:53,409 --> 00:19:55,846 vào những ngôi nhà mới của tương lai. 290 00:19:55,890 --> 00:19:59,328 Nhưng giấc mơ nhanh chóng biến thành cơn ác mộng. 291 00:19:59,372 --> 00:20:02,070 Nơi đó không có công việc cũng như vận chuyển 292 00:20:02,113 --> 00:20:03,985 và mọi người ở đây đã bị mắc kẹt. 293 00:20:04,028 --> 00:20:05,508 Các băng nhóm tội phạm Camorra vào cuộc 294 00:20:05,552 --> 00:20:07,075 nơi mà nhà nước đã thất bại. 295 00:20:07,118 --> 00:20:09,033 Ma túy được bán trên đường phố 296 00:20:09,077 --> 00:20:12,863 và mọi chuyện trở nên tồi tệ, thậm chí cảnh sát tránh xa. 297 00:20:12,907 --> 00:20:16,215 Cư dân bình thường đã bị bắt ở giữa. 298 00:20:17,694 --> 00:20:19,043 Gần đây có chương mới 299 00:20:19,087 --> 00:20:20,654 trong khu phố lịch sử bắt đầu 300 00:20:20,697 --> 00:20:23,091 khi hàng trăm du khách du mục gọi 301 00:20:23,134 --> 00:20:25,615 người Romani đã đến. 302 00:20:29,010 --> 00:20:32,056 Họ đến từ phương Đông Châu Âu và dựng trại 303 00:20:32,100 --> 00:20:33,797 dưới xa lộ ở đây. 304 00:20:38,324 --> 00:20:40,848 Người Romani đã tìm kiếm một cuộc sống tốt hơn ở Ý 305 00:20:40,891 --> 00:20:45,940 mặc dù không có quyền truy cập để chạy nước hoặc điện. 306 00:21:05,960 --> 00:21:08,397 Khắp khu phố này hàng ngàn người 307 00:21:08,441 --> 00:21:12,009 giống như Samantha đã nhìn thấy họ cuộc sống sẽ lãng phí, 308 00:21:12,053 --> 00:21:13,489 bị gán mác tội phạm một cách không công bằng, 309 00:21:13,533 --> 00:21:16,405 trong khi cơ quan chức năng quay lưng lại. 310 00:21:16,449 --> 00:21:18,102 Tuy nhiên, đây vẫn là Napoli và 311 00:21:18,146 --> 00:21:20,409 mọi người luôn quan tâm đến nhau 312 00:21:20,453 --> 00:21:23,630 theo những cách sáng tạo nhất. 313 00:21:23,673 --> 00:21:27,634 Vì vậy, nhà bếp là một nhạc cụ rất mạnh mẽ 314 00:21:27,677 --> 00:21:31,942 để vượt qua những định kiến mà còn để tạo ra công việc. 315 00:21:31,986 --> 00:21:33,117 Phải. 316 00:21:33,161 --> 00:21:36,338 Chúng tôi quyết định làm một cuộc cách mạng nhỏ 317 00:21:36,382 --> 00:21:38,340 qua nhà bếp. 318 00:21:38,384 --> 00:21:40,951 Trong một túp lều ở rìa Scampia, 319 00:21:40,995 --> 00:21:43,127 nhà hoạt động địa phương, Emma và bạn bè của cô ấy nhận ra 320 00:21:43,171 --> 00:21:45,042 rằng họ đã có một cộng đồng tài năng 321 00:21:45,086 --> 00:21:46,827 của phụ nữ Naples và Romani, 322 00:21:46,870 --> 00:21:49,743 mỗi nơi có truyền thống ẩm thực độc đáo 323 00:21:49,786 --> 00:21:52,702 và quyết định giải quyết vấn đề vào tay của chính họ. 324 00:21:52,746 --> 00:21:56,184 Ở miền Nam chúng tôi đã quen chiến đấu, 325 00:21:56,227 --> 00:21:58,969 có hoặc không có các cơ quan. 326 00:21:59,013 --> 00:22:02,190 Tôi nghĩ đây là một điều rất chất lượng miền nam nước Ý. 327 00:22:02,233 --> 00:22:05,889 Ý tưởng nhỏ đó đã phát triển thành một điều gì đó đáng kinh ngạc. 328 00:22:05,933 --> 00:22:07,978 Túp lều đã biến mất từ ​​lâu. 329 00:22:08,022 --> 00:22:11,417 Bây giờ nó là một nhà hàng và Công ty cung cấp thực phẩm Chiku 330 00:22:11,460 --> 00:22:13,897 có trụ sở tại một cơ sở lớn, tòa nhà bỏ hoang ở đây. 331 00:22:13,941 --> 00:22:17,031 Samantha, người tôi đã gặp ở trại Romani, 332 00:22:17,074 --> 00:22:19,033 có việc làm đầu bếp ở đây. 333 00:22:19,076 --> 00:22:23,342 Công thức nấu ăn của cô ấy tỏ ra rất phổ biến bây giờ họ đóng vai chính trên menu. 334 00:22:50,586 --> 00:22:53,676 Hiện nay khách hàng đã đến Scampia từ khắp thành phố 335 00:22:53,720 --> 00:22:55,591 để nếm thử sự kết hợp thơm ngon 336 00:22:55,635 --> 00:22:58,768 của người Neapolitan và người Romani thức ăn họ tạo ra ở đây. 337 00:23:09,039 --> 00:23:11,433 Nơi này nhận không có sự giúp đỡ của chính phủ, 338 00:23:11,477 --> 00:23:13,019 nhưng sự thành công của doanh nghiệp xã hội 339 00:23:13,043 --> 00:23:15,698 cũng cho phép họ cung cấp dịch vụ chăm sóc trẻ em 340 00:23:15,742 --> 00:23:19,963 và giáo dục cho tất cả mọi người cư dân của Scampia. 341 00:23:31,453 --> 00:23:33,890 Khu phố này vẫn có những vấn đề lớn, 342 00:23:33,934 --> 00:23:36,763 nhưng khi đối mặt với sự ảm đạm không thể tưởng tượng được 343 00:23:36,806 --> 00:23:39,287 các tình nguyện viên tại Chiku đã mở cửa 344 00:23:39,330 --> 00:23:41,376 một không gian để trộn lẫn thức ăn có tài năng. . . 345 00:23:41,420 --> 00:23:43,422 Ngon quá! Thơm ngon! 346 00:23:43,465 --> 00:23:45,380 Và tạo ra hy vọng. 347 00:23:45,424 --> 00:23:49,776 Đây mới là điều tuyệt vời nhất thử nghiệm, nhưng thực tế bây giờ 348 00:23:49,819 --> 00:23:52,735 đó là bạn đã lấy hai nền văn hóa 349 00:23:52,779 --> 00:23:55,172 và mang họ lại với nhau 350 00:23:55,216 --> 00:23:57,610 bằng chảo rán. 351 00:24:13,756 --> 00:24:15,758 Niềm vui lớn nhất của việc đi du lịch 352 00:24:15,802 --> 00:24:18,457 có phải đôi khi bạn tình cờ khám phá một nơi 353 00:24:18,500 --> 00:24:20,502 và cuối cùng nó sẽ ở lại với bạn 354 00:24:20,546 --> 00:24:22,069 cho phần còn lại của cuộc đời bạn. 355 00:24:22,112 --> 00:24:24,593 14 năm trước, tôi người vợ quá cố Kate và tôi 356 00:24:24,637 --> 00:24:26,682 bắt một chuyến phà từ Naples đến đảo Ischia, 357 00:24:26,726 --> 00:24:29,642 chỉ một giờ nữa thôi 358 00:24:29,685 --> 00:24:32,253 Một đêm nọ chúng tôi đến một nhà hàng gia đình 359 00:24:32,296 --> 00:24:35,082 nơi họ phục vụ đồ ăn chúng tôi chưa bao giờ mong đợi có 360 00:24:35,125 --> 00:24:38,564 trên một hòn đảo ở Vịnh Naples. 361 00:24:38,607 --> 00:24:40,522 Tôi cố gắng quay lại bất cứ khi nào tôi đủ may mắn 362 00:24:40,566 --> 00:24:42,481 để có cơ hội 363 00:24:42,524 --> 00:24:44,657 và con cả của gia đình, Silvia, 364 00:24:44,700 --> 00:24:47,137 đang gặp tôi ở bến tàu. 365 00:24:47,181 --> 00:24:48,356 Silvia 366 00:24:48,399 --> 00:24:50,140 - Chào. - Chào mừng. 367 00:24:50,184 --> 00:24:52,752 - Chào mừng đến với hòn đảo của chúng tôi. - Rất vui được gặp anh. 368 00:24:52,795 --> 00:24:54,710 Bây giờ chúng tôi bắt đầu cuộc phiêu lưu của bạn. 369 00:24:54,754 --> 00:24:57,191 - Bạn đã sẵn sàng chưa? - Tôi đã sẵn sàng! 370 00:24:59,672 --> 00:25:01,848 Bây giờ bạn có thể đang nghĩ, 371 00:25:01,891 --> 00:25:04,328 "thời gian dành cho vẻ đẹp lái xe dọc theo bờ biển 372 00:25:04,372 --> 00:25:06,548 để có một số hải sản ngon." 373 00:25:06,592 --> 00:25:08,507 Nhưng không. 374 00:25:08,550 --> 00:25:11,379 Nhà hàng này đứng cách xa một cách thách thức 375 00:25:11,422 --> 00:25:13,468 từ đám đông bên bờ biển, 376 00:25:13,512 --> 00:25:15,426 xuyên qua khu rừng, 377 00:25:15,470 --> 00:25:18,734 và lưng chừng núi. 378 00:25:23,043 --> 00:25:26,220 Ischia là một trong số ít các đảo núi lửa 379 00:25:26,263 --> 00:25:28,004 ngay ngoài khơi Naples. 380 00:25:28,048 --> 00:25:30,572 Khách du lịch bắt đầu đến đây vào những năm 60 381 00:25:30,616 --> 00:25:32,182 để tận hưởng làn nước nóng, 382 00:25:32,226 --> 00:25:34,533 nhưng trước đó thì là vậy cướp biển và quân đội nước ngoài 383 00:25:34,576 --> 00:25:38,232 trôi dạt vào bờ. 384 00:25:38,275 --> 00:25:39,538 Chào mừng. 385 00:25:39,581 --> 00:25:41,714 Vì thế gia đình đảo đã chọn sống lên 386 00:25:41,757 --> 00:25:43,759 trong sự an toàn của vùng núi 387 00:25:43,803 --> 00:25:46,414 và thay vì bắt cá, 388 00:25:46,457 --> 00:25:49,417 họ bắt được thỏ. 389 00:25:49,460 --> 00:25:51,811 Nơi này tràn ngập chúng 390 00:25:51,854 --> 00:25:56,859 và coniglio al'ischitana nổi tiếng khắp nước Ý. 391 00:25:56,903 --> 00:25:59,862 Ở các bang chúng tôi bây giờ hiếm khi ăn thịt thỏ, 392 00:25:59,906 --> 00:26:02,561 nhưng thịt nạc thơm ngon thu hút đám đông đến đây 393 00:26:02,604 --> 00:26:06,303 đến nhà hàng hẻo lánh này. 394 00:26:06,347 --> 00:26:08,001 Nhưng trước khi chúng ta có thể ăn nó... 395 00:26:08,044 --> 00:26:10,569 - Bạn có muốn tôi mở cái này không? - Vâng, làm ơn. 396 00:26:10,612 --> 00:26:13,006 Chúng ta phải bắt nó. 397 00:26:16,966 --> 00:26:19,142 Phía trên nhà hàng, thỏ rừng bị bắt 398 00:26:19,186 --> 00:26:22,058 với sự khéo léo và phương pháp bền vững 399 00:26:22,102 --> 00:26:25,584 người dân đảo đã sử dụng trong nhiều thế kỷ. 400 00:26:27,890 --> 00:26:30,066 Một cái hố được đào gần đến hang thỏ 401 00:26:30,110 --> 00:26:33,287 và thức ăn ngon được ném ra xuống để dụ họ ra ngoài. 402 00:26:33,330 --> 00:26:35,898 Lá và quả thơm được lựa chọn đặc biệt 403 00:26:35,942 --> 00:26:38,031 để thêm hương vị cho thịt thỏ. 404 00:26:38,074 --> 00:26:41,687 - Mùi vị của thịt... - Thấm vào thịt. 405 00:26:41,730 --> 00:26:43,819 Cách tự nhiên. 406 00:26:43,863 --> 00:26:46,039 Sau đó, tất cả những gì bạn có việc phải làm là nhảy vào, 407 00:26:46,082 --> 00:26:50,521 bắt một con và tôi sẽ dành cho bạn phần còn lại ... 408 00:26:50,565 --> 00:26:53,220 Silvia bé nhỏ anh trai, Agostino, 409 00:26:53,263 --> 00:26:54,874 điều hành nhà bếp tại Il Foccolare. 410 00:26:54,917 --> 00:26:57,746 Anh ấy thật xuất sắc trong việc đưa ra những hương vị tốt nhất 411 00:26:57,790 --> 00:26:59,182 từ trò chơi hoang dã ở đây. 412 00:26:59,226 --> 00:27:00,836 Anh ấy đã làm việc ở nhà hàng ngon nhất 413 00:27:00,880 --> 00:27:02,272 ở New York và Luân Đôn. 414 00:27:02,316 --> 00:27:04,840 Nhưng anh ấy đã về nhà để áp dụng kỹ năng của mình 415 00:27:04,884 --> 00:27:08,627 đến cách nấu ăn mộc mạc truyền thống. 416 00:27:08,670 --> 00:27:10,629 Lần cuối cùng tôi nhìn thấy anh ấy, tôi đã gặp anh ấy 417 00:27:10,672 --> 00:27:11,736 trên đường phố New York. 418 00:27:11,760 --> 00:27:14,197 -Ừ -Anh ấy đang ở tình trạng tồi tệ. 419 00:27:14,241 --> 00:27:15,546 Không, tôi đang đùa đấy. 420 00:27:15,590 --> 00:27:17,897 - Chuyện đó đã lâu lắm rồi. - Vâng. 421 00:27:17,940 --> 00:27:20,334 Nhưng tôi yêu thỏ, tôi nấu nó ở nhà rất nhiều 422 00:27:20,377 --> 00:27:22,641 và chuyện về con thỏ... 423 00:27:23,816 --> 00:27:25,687 Không, không, không, không. 424 00:27:26,993 --> 00:27:29,996 Bởi vì con thỏ này rất hoang dã. 425 00:27:30,866 --> 00:27:33,347 Không sao đâu, chúng ta cho dầu ô liu vào. 426 00:27:35,654 --> 00:27:37,568 Tỏi, kiểu này 427 00:27:37,612 --> 00:27:40,659 Và sau khi chúng ta bắt đầu để đặt con thỏ. 428 00:27:40,702 --> 00:27:42,835 ĐƯỢC RỒI? 429 00:27:49,580 --> 00:27:51,974 Nước ép. 430 00:27:52,845 --> 00:27:54,716 Bạn có thể ngửi thấy. 431 00:27:54,760 --> 00:27:58,241 Tôi thích việc bạn đặt tỏi nói chung. 432 00:27:58,285 --> 00:28:00,853 Bây giờ là rượu trắng. 433 00:28:03,159 --> 00:28:04,595 Nó thật đẹp. 434 00:28:04,639 --> 00:28:08,382 Các thành phần rất đơn giản, cà chua, rau thơm, tỏi, 435 00:28:08,425 --> 00:28:11,907 rượu vang trắng, dầu ô liu. 436 00:28:11,951 --> 00:28:14,693 Biết cách làm điều tốt nhất trong những gì bạn 437 00:28:14,736 --> 00:28:16,172 có là rất quan trọng ở đây. 438 00:28:16,216 --> 00:28:18,000 Trong khi thỏ nấu ăn, Tôi nhận thấy điều gì đó 439 00:28:18,044 --> 00:28:19,219 Tôi chưa từng thấy trước đây, 440 00:28:19,262 --> 00:28:21,134 Nonna của gia đình Loretta, 441 00:28:21,177 --> 00:28:22,483 đang cho cháu xem 442 00:28:22,526 --> 00:28:26,226 cách buộc cà chua đến cây nho địa phương. 443 00:28:43,765 --> 00:28:45,245 Hôm nay nhà hàng đóng cửa, 444 00:28:45,288 --> 00:28:48,204 nhưng tôi rất vinh dự được mời ăn trưa cùng gia đình. 445 00:28:48,248 --> 00:28:50,293 Đây là lần đầu tiên gia đình đã đoàn tụ 446 00:28:50,337 --> 00:28:52,905 kể từ khi cha của họ đã qua đời trước đó 447 00:28:52,948 --> 00:28:56,212 năm nay trong thời gian khóa máy. 448 00:28:56,256 --> 00:28:57,648 Nâng ly chúc mừng! 449 00:28:57,692 --> 00:28:59,520 - Gửi bố. - Với cuộc sống. 450 00:28:59,563 --> 00:29:01,087 Đó là khoảng thời gian đầy cảm xúc, 451 00:29:01,130 --> 00:29:05,395 nhưng cũng là một trong những lễ kỷ niệm. 452 00:29:05,439 --> 00:29:06,570 Ôi chúa ơi! 453 00:29:06,614 --> 00:29:08,398 Thức ăn ngon như thế nào, 454 00:29:08,442 --> 00:29:10,836 nấu ăn truyền thống như thế này cũng cho bạn biết 455 00:29:10,879 --> 00:29:12,489 câu chuyện về một nơi, 456 00:29:12,533 --> 00:29:16,102 họ đã sống như thế nào và những gì là quan trọng đối với họ. 457 00:29:18,017 --> 00:29:20,236 Chừng nào ai cũng có thể nhớ, 458 00:29:20,280 --> 00:29:22,064 đã có một hệ thống phân cấp nghiêm ngặt 459 00:29:22,108 --> 00:29:24,937 về Ischia như thế nào thỏ được phục vụ. 460 00:29:35,599 --> 00:29:39,516 -Người đứng đầu gia đình chúng tôi.-Anh là rất tốt bụng, cảm ơn bạn. 461 00:29:57,665 --> 00:30:00,450 Chỉ một thôi à? 462 00:30:00,494 --> 00:30:02,844 Đáng buồn thay, trong chuyện này thứ bậc truyền thống, 463 00:30:02,888 --> 00:30:04,977 mẹ của gia đình bị bỏ lại 464 00:30:05,020 --> 00:30:07,327 với xương cổ và hộp sọ. 465 00:30:09,546 --> 00:30:11,505 Phía cổ phải không? 466 00:30:16,423 --> 00:30:18,991 Món ăn truyền thống như thế này kết nối chúng ta 467 00:30:19,034 --> 00:30:21,863 và khiến chúng ta chia tay của một câu chuyện lớn hơn. 468 00:30:25,519 --> 00:30:28,130 Cô ấy là con gái tôi. 469 00:30:28,174 --> 00:30:31,481 Đó là lý do tại sao, thậm chí ngày nay, các gia đình trên khắp Ischia 470 00:30:31,525 --> 00:30:32,874 ngồi xuống vào mỗi Chủ Nhật 471 00:30:32,918 --> 00:30:36,835 để thưởng thức một con thỏ trong một cái nồi cùng nhau. 472 00:30:47,280 --> 00:30:50,370 Như thể đang gây kinh ngạc sự uy nghiêm của Vesuvius 473 00:30:50,413 --> 00:30:52,894 và đảo núi lửa không đủ, 474 00:30:52,938 --> 00:30:55,854 Campania có một vinh quang đăng quang cuối cùng. 475 00:30:55,897 --> 00:30:58,160 Chỉ nửa giờ thôi bên ngoài Napoli, 476 00:30:58,204 --> 00:31:00,684 một số nổi tiếng nhất và phong cảnh huyền thoại 477 00:31:00,728 --> 00:31:02,904 trên trái đất bắt đầu, 478 00:31:02,948 --> 00:31:04,558 Bờ biển Amalfi. 479 00:31:04,601 --> 00:31:07,822 Đó là bối cảnh cho một ngàn bộ phim lãng mạn 480 00:31:07,866 --> 00:31:10,129 và một lần trong đời kỳ nghỉ, 481 00:31:10,172 --> 00:31:12,435 và là nhà của một nhà hàng nơi tôi đã có 482 00:31:12,479 --> 00:31:15,177 một món bí xanh và mì ống đơn giản 483 00:31:15,221 --> 00:31:18,180 Thành thật mà nói, điều đó đã thay đổi cuộc đời tôi. 484 00:31:18,224 --> 00:31:21,662 Tôi đã khao khát được trở lại. 485 00:31:21,705 --> 00:31:24,056 Gia đình đã đồng ý để chỉ cho tôi cách thực hiện. 486 00:31:24,099 --> 00:31:26,580 Vợ tôi đã đến với tôi 487 00:31:26,623 --> 00:31:27,798 và chúng tôi đang ở một trong những nơi 488 00:31:27,842 --> 00:31:29,713 những địa điểm đẹp trên thế giới. 489 00:31:29,757 --> 00:31:31,933 Điều gì có thể xảy ra sai sót? 490 00:31:36,938 --> 00:31:39,027 Được rồi, vậy có cái này một thập kỷ một lần 491 00:31:39,071 --> 00:31:40,376 dự báo bão 492 00:31:40,420 --> 00:31:42,813 và mọi người đang trú ẩn, 493 00:31:44,380 --> 00:31:46,295 nhưng điều đó không dừng lại giao hàng buổi sáng 494 00:31:46,339 --> 00:31:48,994 đi xuống từ gia đình trang trại trên đồi. 495 00:31:49,037 --> 00:31:52,214 Mỗi miếng ăn được trồng bởi người cha, Peppino. 496 00:31:52,258 --> 00:31:53,694 Xin chào. 497 00:31:53,737 --> 00:31:55,000 Niềm tự hào của vị trí mùa này là 498 00:31:55,043 --> 00:31:57,393 ngôi sao của món ăn yêu thích của tôi, 499 00:31:57,437 --> 00:31:59,700 bí xanh. 500 00:31:59,743 --> 00:32:01,006 Lần đầu tiên tôi ăn món này 501 00:32:01,049 --> 00:32:03,095 Tôi tự nhủ vào bếp 502 00:32:03,138 --> 00:32:04,400 để tìm ra công thức 503 00:32:04,444 --> 00:32:06,750 từ Peppino con gái Antonia, 504 00:32:06,794 --> 00:32:08,535 ai điều hành nơi này. 505 00:32:08,578 --> 00:32:11,930 Bây giờ chúng ta làm spaghetti alla Nerano ở nhà mỗi tuần 506 00:32:11,973 --> 00:32:14,584 nhưng nó không bao giờ tốt như vậy. 507 00:32:14,628 --> 00:32:17,239 Đầu bếp Tomasso đang tặng tôi là một lớp học chính 508 00:32:17,283 --> 00:32:19,720 và vợ tôi, Felicity, thậm chí đã bay vào 509 00:32:19,763 --> 00:32:21,200 để đảm bảo chúng tôi làm đúng. 510 00:32:21,243 --> 00:32:23,115 Chúng tôi đến đây hai năm trước, 511 00:32:23,158 --> 00:32:24,986 lý do chúng tôi trong nhà hàng này, 512 00:32:25,030 --> 00:32:27,249 - phải không? - Vâng, chúng tôi đã làm được điều đó hàng ngày. 513 00:32:27,293 --> 00:32:29,034 Thực tế hàng ngày, vâng. 514 00:32:29,077 --> 00:32:32,341 - Nó được yêu thích, thật tuyệt vời. - Chúng tôi thích món này. 515 00:32:32,385 --> 00:32:34,604 Mọi người luôn nghĩ có tỏi hoặc hành tây trong đó, 516 00:32:34,648 --> 00:32:36,955 nhưng nó chỉ là vị ngọt của bí xanh. 517 00:32:36,998 --> 00:32:38,565 Tôi biết. 518 00:32:38,608 --> 00:32:40,741 - Đợi đã, anh ấy đã bỏ nó vào. - Ồ, chúng ta đã bỏ lỡ nó. 519 00:32:40,784 --> 00:32:43,091 -Xin lỗi.-Chúng tôi thật thiếu chuyên nghiệp. 520 00:32:43,135 --> 00:32:46,790 Bí xanh cắt nhỏ là chiên trong dầu hướng dương, 521 00:32:46,834 --> 00:32:48,879 và đó là sai lầm đầu tiên của chúng tôi. 522 00:32:48,923 --> 00:32:50,664 Chúng ta cần thêm khoảng ba gallon nữa 523 00:32:50,707 --> 00:32:53,232 hơn những gì chúng tôi đang sử dụng ở nhà. 524 00:32:53,275 --> 00:32:55,451 Thật khó chịu khi nhìn thấy anh ấy làm điều đó như thế này một cách dễ dàng 525 00:32:55,495 --> 00:32:59,673 khi chúng ta đã làm việc chăm chỉ chiên chúng trong một chiếc tàu nông. 526 00:32:59,716 --> 00:33:01,936 - Tôi biết, điều đó thật đáng buồn. - Giờ của cuộc sống của chúng tôi. 527 00:33:01,980 --> 00:33:04,330 - Theo nghĩa đen là giờ. - Tôi biết. 528 00:33:06,854 --> 00:33:09,944 Sau khi chiên, lá Tomasso bí xanh qua đêm 529 00:33:09,988 --> 00:33:12,077 để làm dịu đi. 530 00:33:14,296 --> 00:33:15,689 Với dầu và húng quế? 531 00:33:17,647 --> 00:33:18,822 Không. 532 00:33:18,866 --> 00:33:20,409 Tôi cảm thấy như chúng tôi đã làm sai rất nhiều. 533 00:33:20,433 --> 00:33:22,652 Tất cả đều sai. 534 00:33:24,002 --> 00:33:26,482 Tomasso sau đó nóng lên lên bí xanh. 535 00:33:30,269 --> 00:33:32,662 Ôi. Nhìn kìa chất lỏng tuyệt vời. 536 00:33:32,706 --> 00:33:34,316 Nó đẹp, vâng. 537 00:33:34,360 --> 00:33:39,191 Và cuối cùng, toàn bộ thành phần họ thậm chí còn không nói với chúng tôi về điều đó. 538 00:33:39,234 --> 00:33:41,889 Thấy chưa, họ cho bơ vào. 539 00:33:41,932 --> 00:33:45,023 - Về cơ bản thì... - Tôi hỏi chị cậu 540 00:33:45,066 --> 00:33:48,591 hai năm trước, tôi đã nói, "Họ có cho bơ không?" 541 00:33:48,635 --> 00:33:50,419 Antonia ở đâu? 542 00:33:53,118 --> 00:33:55,555 Vâng, một chút bơ. 543 00:33:55,598 --> 00:33:57,426 Bạn đã không nói với tôi điều đó. 544 00:33:57,470 --> 00:33:59,298 -Tôi bực quá. 545 00:33:59,341 --> 00:34:01,213 KHÔNG! KHÔNG! 546 00:34:01,256 --> 00:34:04,085 Tôi sẽ không chống lại bạn. 547 00:34:04,129 --> 00:34:07,784 - Bạn đã đi tiếp. - Đó là lỗi của tôi. 548 00:34:07,828 --> 00:34:10,091 - Ôi chúa ơi. - Ồ, nhìn kìa. 549 00:34:10,135 --> 00:34:12,180 Được rồi có lẽ đó không phải là cố ý, 550 00:34:12,224 --> 00:34:13,703 nhưng tại sao bạn lại không muốn 551 00:34:13,747 --> 00:34:16,880 để giữ một công thức này tốt với chính mình? 552 00:34:16,924 --> 00:34:20,101 Mọi người đến đây từ khắp nơi khắp thế giới chỉ vì điều đó. 553 00:34:20,145 --> 00:34:22,625 - Vâng. - Thật điên rồ. 554 00:34:26,412 --> 00:34:29,154 - Một tràng pháo tay. - Quá thú vị. 555 00:34:29,197 --> 00:34:32,113 - Ôi Chúa ơi, nhìn kìa! - Và trên bếp từ. 556 00:34:32,157 --> 00:34:34,072 20 phút xuất thần. 557 00:34:35,595 --> 00:34:38,206 Ừm! Ôi chúa ơi. 558 00:34:38,250 --> 00:34:40,208 Thậm chí còn tốt hơn tôi nhớ. 559 00:34:40,252 --> 00:34:44,517 Món ăn tuy đơn giản nhưng bạn làm nó đẹp quá 560 00:34:44,560 --> 00:34:46,736 Một trong những điều tốt nhất Tôi đã từng có trong đời. 561 00:34:46,780 --> 00:34:49,043 - Cảm ơn vì tất cả. - Cảm ơn bạn rất nhiều. 562 00:34:49,087 --> 00:34:51,089 Antonia, cảm ơn bạn rất nhiều. 563 00:34:51,132 --> 00:34:53,003 Ôi, nhìn gió kìa. 564 00:34:53,047 --> 00:34:55,310 - Biển gần như đen. - Nhìn này. 565 00:34:55,354 --> 00:34:57,921 Chúng ta sẽ chỉ là bên trong ăn carbs. 566 00:34:57,965 --> 00:34:59,749 Điều này thật tuyệt vời. 567 00:35:01,447 --> 00:35:04,711 Bất kỳ ngày nào khác nơi ngập nắng đang ù ù 568 00:35:04,754 --> 00:35:06,626 với thực khách hồi hộp đang ăn trong một 569 00:35:06,669 --> 00:35:08,889 đẹp nhất những nơi trên trái đất, 570 00:35:08,932 --> 00:35:10,369 nhưng khi những đám mây bão cuộn tới 571 00:35:10,412 --> 00:35:12,327 lần đầu tiên trong năm nay, 572 00:35:12,371 --> 00:35:14,286 mỗi một trong số đó dự kiến 300 khách hàng 573 00:35:14,329 --> 00:35:17,289 hôm nay đã hủy bỏ. 574 00:35:21,206 --> 00:35:24,122 Đến tối, Felicity, đoàn làm phim và tôi 575 00:35:24,165 --> 00:35:26,820 là những vị khách duy nhất. 576 00:35:26,863 --> 00:35:29,127 Thay vì cho phép tất cả món ăn tuyệt vời này 577 00:35:29,170 --> 00:35:30,519 lãng phí, 578 00:35:30,563 --> 00:35:32,391 họ đang tổ chức một bữa tiệc cho tất cả mọi người 579 00:35:32,434 --> 00:35:35,437 những tâm hồn dũng cảm vẫn còn ở đây. 580 00:35:35,481 --> 00:35:38,136 Trong khi nhà bếp nhóm làm việc bình tĩnh, 581 00:35:39,528 --> 00:35:42,270 đoàn làm phim giúp đỡ tôi nắm bắt được một số quan điểm 582 00:35:42,314 --> 00:35:43,663 của Bờ biển Amalfi nổi tiếng 583 00:35:43,706 --> 00:35:47,014 bình thường bạn sẽ không nhìn thấy trên một tấm bưu thiếp. 584 00:35:47,057 --> 00:35:49,147 Không phải nó rất tuyệt đẹp sao? 585 00:35:49,190 --> 00:35:51,627 - Nhìn này! - Tôi biết. 586 00:35:51,671 --> 00:35:53,238 - Ối! - Vâng. 587 00:35:53,281 --> 00:35:56,154 Cho đến khi thiên nhiên gửi đến cho chúng ta tất cả đều chạy vào trong. 588 00:35:57,198 --> 00:35:58,808 Mưa đá bão. 589 00:36:05,467 --> 00:36:09,297 Nó giống như mưa đá kích thước của chanh Amalfi. 590 00:36:09,341 --> 00:36:12,170 Nó vừa rơi xuống. Mẹ kiếp! 591 00:36:13,780 --> 00:36:16,304 Bạn biết đấy, tôi đã có những giấc mơ về việc có 592 00:36:16,348 --> 00:36:18,045 nơi này hoàn toàn là của riêng tôi, 593 00:36:18,088 --> 00:36:22,223 được mang đĩa của đậu, nấm và ô liu 594 00:36:22,267 --> 00:36:23,485 từ trang trại của gia đình, 595 00:36:23,529 --> 00:36:25,792 mực chiên hoa bí 596 00:36:25,835 --> 00:36:27,228 và trai au gratin. 597 00:36:27,272 --> 00:36:29,012 Nhưng tôi không ngờ nó lại như vậy 598 00:36:29,056 --> 00:36:32,190 trong hoàn cảnh khá như thế này. 599 00:36:32,233 --> 00:36:34,453 Ở Campania này, thiên nhiên có thể tàn nhẫn 600 00:36:34,496 --> 00:36:38,892 nhưng nó cũng có thể thực sự, thực sự rất tốt bụng. 601 00:36:51,296 --> 00:36:52,819 Cơn bão đã đi qua. 602 00:36:52,862 --> 00:36:55,213 Trật tự tự nhiên đã được khôi phục 603 00:36:55,256 --> 00:36:59,434 và đó là một thiên đường khác ngày ở đây trên Bờ biển Amalfi. 604 00:37:02,568 --> 00:37:05,353 Tôi đã đi du lịch đến thị trấn nhỏ Minori 605 00:37:05,397 --> 00:37:08,095 được biết đến với một trong những điều nhất món tráng miệng được yêu thích ở Ý, 606 00:37:08,138 --> 00:37:12,708 một luồng nắng phương nam trong một chiếc bánh kem nhẹ. 607 00:37:12,752 --> 00:37:17,322 Nó tên là Delizia al Limone, hay chanh Delight, 608 00:37:17,365 --> 00:37:20,542 và để làm được điều đó, bạn cần để hướng tới những ngọn đồi. 609 00:37:31,205 --> 00:37:33,338 Vâng, không thể tin được. 610 00:37:33,381 --> 00:37:35,557 Lên trong chanh khu rừng phía trên Minori 611 00:37:35,601 --> 00:37:37,429 Tôi đang gặp người đàn ông đã giới thiệu 612 00:37:37,472 --> 00:37:41,171 Amalfi độc đáo chanh cho món tráng miệng 613 00:37:41,215 --> 00:37:42,695 và trở thành một trong những 614 00:37:42,738 --> 00:37:44,958 đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng kết quả là ở Ý, 615 00:37:45,001 --> 00:37:47,395 Sal de Riso. 616 00:38:07,328 --> 00:38:09,287 Vâng, không, thật không thể tin được. 617 00:38:14,683 --> 00:38:17,512 Những quả chanh may mắn này là một giống lai cổ xưa 618 00:38:17,556 --> 00:38:19,558 cay đắng và trái cây họ cam quýt ngọt ngào 619 00:38:19,601 --> 00:38:22,952 và người dân địa phương đặt chúng trong mọi thứ họ có thể. 620 00:38:25,172 --> 00:38:27,870 Cảm ơn. Chúc mừng. 621 00:38:38,925 --> 00:38:41,449 Chúng tôi đi xuống Sal's cửa hàng trên bờ 622 00:38:41,493 --> 00:38:43,146 ở đâu mỗi năm hàng ngàn khách du lịch 623 00:38:43,190 --> 00:38:45,714 nghỉ ngơi từ kỳ quan thiên nhiên của bờ biển 624 00:38:45,758 --> 00:38:49,109 thở hổn hển trước một số thứ do con người tạo ra tuyệt tác ẩm thực. 625 00:38:54,897 --> 00:38:56,377 Xinh đẹp! 626 00:38:56,421 --> 00:38:58,161 Vào thời điểm món tráng miệng của Ý 627 00:38:58,205 --> 00:39:01,164 bị người phương bắc thống trị và những sáng tạo của Pháp, 628 00:39:01,208 --> 00:39:03,776 Sal đặt phía nam của Ý vững chắc trên bản đồ 629 00:39:03,819 --> 00:39:06,256 bằng cách nắm bắt bản chất của nơi này 630 00:39:06,300 --> 00:39:07,823 trong một chiếc bánh cụ thể, 631 00:39:07,867 --> 00:39:10,086 Niềm vui chanh. 632 00:39:11,827 --> 00:39:14,177 Vậy chúng ta biết ở đâu chanh đến từ 633 00:39:14,221 --> 00:39:16,441 nhưng làm sao bạn có được niềm vui? 634 00:39:20,183 --> 00:39:22,185 Ôi Chúa ơi, được rồi. 635 00:39:22,229 --> 00:39:24,449 Tất nhiên rồi! Kem. 636 00:39:30,324 --> 00:39:32,413 Thực tế là có ba loại kem. 637 00:39:36,199 --> 00:39:40,073 Và để có biện pháp tốt, bạn đổ đầy kem vào bánh. 638 00:39:41,291 --> 00:39:42,467 Bạn chỉ cần dán nó vào. 639 00:39:42,510 --> 00:39:45,470 Và khi các loại kem được trộn 640 00:39:48,734 --> 00:39:51,301 bạn cho thêm kem vào. 641 00:39:51,345 --> 00:39:55,784 Và nhiều kem hơn. Và nhiều kem hơn. 642 00:39:55,828 --> 00:39:58,570 Một chút rượu mùi chanh. 643 00:40:01,529 --> 00:40:03,575 Ôi chúa ơi! 644 00:40:10,146 --> 00:40:13,933 Nhưng làm thế nào anh ta có được điều đó lớp phủ mỏng manh, mịn màng? 645 00:40:17,327 --> 00:40:19,025 - Ồ! - KHÔNG! 646 00:40:19,068 --> 00:40:21,897 Thật sự? 647 00:40:21,941 --> 00:40:25,771 Tôi tưởng bạn sẽ làm gì đó cực kỳ thanh lịch nhưng, vâng... 648 00:40:25,814 --> 00:40:27,990 Một chút xoáy của kem để hoàn thành 649 00:40:28,034 --> 00:40:31,211 và một nhúm Vỏ chanh Amalfi. 650 00:40:44,267 --> 00:40:46,792 Được rồi, được rồi. 651 00:40:51,840 --> 00:40:55,975 Tôi yêu chanh, tôi yêu chanh, nhưng nó giống như... 652 00:41:03,504 --> 00:41:07,377 Nhìn đẹp làm sao biển ở đây. 653 00:41:07,421 --> 00:41:10,685 Vâng, chúng tôi đã uống cà phê và bây giờ là món tráng miệng, 654 00:41:10,729 --> 00:41:13,514 vậy còn cách nào tốt hơn để kết thúc hành trình của tôi đến Campania 655 00:41:13,558 --> 00:41:15,647 hơn là với một chiếc kính của limoncello địa phương 656 00:41:15,690 --> 00:41:18,214 được làm bằng chanh Amalfi, 657 00:41:18,258 --> 00:41:19,999 tất nhiên. 658 00:41:33,534 --> 00:41:35,014 ĐƯỢC RỒI. 659 00:41:35,057 --> 00:41:37,799 Tôi chắc chắn rằng hầu hết chúng ta đã có một hoặc ba lần 660 00:41:37,843 --> 00:41:39,627 về điều này với bạn bè, 661 00:41:39,671 --> 00:41:41,629 có lẽ sau ngấu nghiến Campania 662 00:41:41,673 --> 00:41:43,501 đóng góp to lớn khác 663 00:41:43,544 --> 00:41:45,503 với thế giới, pizza. 664 00:41:45,546 --> 00:41:47,635 Dù chúng ta ở đâu, đồ ăn nơi này 665 00:41:47,679 --> 00:41:49,855 không thể không mang chúng ta lại với nhau. 666 00:41:49,898 --> 00:41:52,161 Cảm ơn vì tất cả mọi thứ, bạn thật tuyệt vời. 667 00:41:52,205 --> 00:41:53,249 Cảm ơn. 668 00:41:53,293 --> 00:41:55,034 - Chúc mừng. - Chúc mừng. 669 00:41:55,077 --> 00:41:56,992 Chúc mừng. Cin, cin.