1
00:00:18,523 --> 00:00:20,183
اسکاتلند...

2
00:00:22,579 --> 00:00:26,539
این سرزمین باستانی با
تاریخ و سنت باور نکردنی ...

3
00:00:28,669 --> 00:00:30,497
قلعه ها،

4
00:00:31,059 --> 00:00:33,106
رزمندگان،

5
00:00:34,715 --> 00:00:36,035
و میدان های جنگ

6
00:00:38,766 --> 00:00:42,226
این سرزمین اسرار تاریک است،

7
00:00:42,352 --> 00:00:43,710
موسیقی بی نظیر،

8
00:00:45,729 --> 00:00:47,422
فضل خوشمزه،

9
00:00:48,909 --> 00:00:50,711
و برخی از گرمترین ها،

10
00:00:50,837 --> 00:00:53,094
پذیراترین مردم دنیا

11
00:00:57,266 --> 00:00:59,046
سرزمینی که بریده شده است

12
00:00:59,172 --> 00:01:03,529
با دریاچه ها و رودخانه ها
و دره ها و کوه ها

13
00:01:03,659 --> 00:01:07,441
که در مجموع می بافند، مانند، نوعی از

14
00:01:07,567 --> 00:01:10,889
- کیلت تارتان
-میدونستم که قراره بری اونجا.

15
00:01:11,019 --> 00:01:15,239
-خیلی قشنگ بود
- به یک پارچه زیبا که به نام ...

16
00:01:15,369 --> 00:01:17,285
- اسکاتلند
- اسکاتلند

17
00:01:22,249 --> 00:01:25,525
همگام سازی و تصحیح شده توسط minouhse
www.addic7ed.com

18
00:01:34,259 --> 00:01:35,835
- در جاده
- داره اتفاق میفته

19
00:01:35,961 --> 00:01:38,221
بالاخره در راهیم رفیق

20
00:01:39,233 --> 00:01:42,063
متولد شده در بوته تخیل ما،

21
00:01:42,309 --> 00:01:44,309
بالاخره آشکار شدیم...

22
00:01:44,439 --> 00:01:45,713
یک برنامه تلویزیونی

23
00:01:45,839 --> 00:01:47,983
مردان کیلتز

24
00:01:48,109 --> 00:01:49,579
- مردان در ...
- در...

25
00:01:49,709 --> 00:01:50,888
- کیلت
- کیلت:

26
00:01:51,014 --> 00:01:52,404
سفر جاده ای با سم و گراهام.

27
00:01:54,409 --> 00:01:58,201
بگذار سفر جاده ای آغاز شود، سام.
فکر می کنم باید ون را برکت دهیم.

28
00:01:58,327 --> 00:01:59,807
برکت این ون

29
00:01:59,979 --> 00:02:01,759
دوستت داریم وانت

30
00:02:01,889 --> 00:02:03,358
من به شما نقشه هایی داده ام که بخورید.

31
00:02:03,484 --> 00:02:06,501
لطفا مراقب ما باشید
با ما خوب باش

32
00:02:06,627 --> 00:02:08,729
چون به سفر می رویم
یک عمر

33
00:02:12,826 --> 00:02:15,093
آیا از عموی محبوب خود استقبال نمی کنید؟

34
00:02:15,949 --> 00:02:18,472
دوگال!

35
00:02:18,635 --> 00:02:20,307
می دانید، ما به اندازه کافی خوش شانس بودیم

36
00:02:20,433 --> 00:02:22,263
برای همکاری در یک نمایش ...

37
00:02:22,389 --> 00:02:23,659
- خوب به نظر میای پسر.
- بله

38
00:02:23,789 --> 00:02:26,168
- Outlander.
- Outlander.

39
00:02:26,609 --> 00:02:29,049
شما برادرزاده درگیر هستید

40
00:02:29,179 --> 00:02:31,410
این فقط کمی است ...

41
00:02:31,536 --> 00:02:33,009
درد

42
00:02:33,139 --> 00:02:36,208
جیمز الکساندر

43
00:02:36,334 --> 00:02:40,499
مالکوم مک کنزی فریزر.

44
00:02:43,729 --> 00:02:45,540
خوب، اگر شما دو نفر کاملاً تمام شده اید.

45
00:02:45,756 --> 00:02:47,627
من فرمانده جنگ هستم

46
00:02:47,753 --> 00:02:49,697
می توانید مرا مک کنزی صدا کنید
اگر آن را خوشحال می کنید.

47
00:02:49,823 --> 00:02:52,423
اما اگر رسمی باشیم،
می توانید مرا رئیس مکنزی صدا کنید.

48
00:02:54,515 --> 00:02:56,779
از بقیه خبر ندارم
از تو، اما من نفهمیدم

49
00:02:56,909 --> 00:02:58,470
یک کلمه که موجود گفت

50
00:02:59,015 --> 00:03:00,783
من اسکاتلند را دوست دارم،

51
00:03:00,909 --> 00:03:03,389
و من زمان زیادی را اینجا گذرانده ام،
بدیهی است که اوتلندر را شلیک می کند

52
00:03:03,519 --> 00:03:06,259
و در طول آن دوره دیده اند

53
00:03:06,389 --> 00:03:09,523
چند مکان شگفت انگیز، مکان های باورنکردنی،

54
00:03:09,649 --> 00:03:12,491
چیزهای بزرگی را تجربه کردم و من
به نوعی می خواستم آن را با همه به اشتراک بگذارم.

55
00:03:12,617 --> 00:03:14,269
آره منم همین حس رو دارم

56
00:03:14,399 --> 00:03:16,269
و من فکر می کنم که من و تو،

57
00:03:16,399 --> 00:03:20,099
خوب، ما همین عطش را داریم
برای ماجراجویی به عنوان شخصیت های ما.

58
00:03:20,229 --> 00:03:22,019
من منتظر آن روز بودم

59
00:03:22,149 --> 00:03:24,109
وقتی با هم دعوا می کردیم
در همان طرف

60
00:03:24,239 --> 00:03:25,872
برای اسکاتلند

61
00:03:26,057 --> 00:03:28,447
Outlander یک نمایش فوق العاده است،

62
00:03:28,573 --> 00:03:31,589
اما آنچه در نمایش به تصویر کشیده شده است

63
00:03:31,719 --> 00:03:34,939
از بسیاری جهات صادق است.

64
00:03:35,069 --> 00:03:36,419
اما هنوز هم هست...

65
00:03:36,549 --> 00:03:38,513
سفر در زمان حقیقت دارد.

66
00:03:40,209 --> 00:03:41,649
من لزوماً فکر نمی کردم

67
00:03:41,779 --> 00:03:43,343
کمی سفر در زمان، اما...

68
00:03:43,469 --> 00:03:47,389
حقیقت در مورد اسکاتلند چنین است
خیلی جالب تر، به نظر من،

69
00:03:47,519 --> 00:03:51,773
و هیجان انگیزتر از هر چیزی
که می تواند در هر داستانی به تصویر کشیده شود.

70
00:03:52,290 --> 00:03:54,001
به عنوان مثال، در اوتلندر،

71
00:03:54,127 --> 00:03:57,233
ما واقعاً به چیزهای بیشتری توجه نکردیم، خوب،

72
00:03:57,359 --> 00:03:59,619
بخش متمایز کام ما

73
00:03:59,745 --> 00:04:01,158
کاملا اشتها.

74
00:04:01,932 --> 00:04:04,487
باید فکر کنم علف میخوری
اگر چیز دیگری نبود

75
00:04:05,011 --> 00:04:06,246
من دارم.

76
00:04:07,279 --> 00:04:09,332
مزه بدی داره ولی زیاد سیر کننده نیست

77
00:04:09,809 --> 00:04:14,056
اما در اسکاتلند،
غذا در واقع بسیار باشکوه است.

78
00:04:14,182 --> 00:04:16,639
غذای ملی هاگیس است،

79
00:04:16,769 --> 00:04:18,548
یک پودینگ گوشت خوش طعم

80
00:04:18,674 --> 00:04:21,243
با قلب، جگر و ریه گوسفندی

81
00:04:21,369 --> 00:04:24,599
طبخ سنتی در حالی که
در شکم حیوان محصور شده است.

82
00:04:24,729 --> 00:04:27,916
خوشمزه است، اگرچه برای همه نیست.

83
00:04:28,042 --> 00:04:30,768
اما غذاهای اسکاتلند
با هاگیس متوقف نمی شود.

84
00:04:30,894 --> 00:04:32,606
مناظر کوهستانی این کشور

85
00:04:32,779 --> 00:04:34,979
و آبهای شفاف ساحلی

86
00:04:35,105 --> 00:04:37,117
زمین حاصلخیز برای همه چیز هستند

87
00:04:37,243 --> 00:04:39,828
از گوشت گاو انگوس و سیب زمینی ایرشایر

88
00:04:39,954 --> 00:04:43,803
به ماهی قزل آلا خوش طعم،
صدف و لنگوستین.

89
00:04:45,689 --> 00:04:48,129
بنابراین سفر جاده ای ما آغاز می شود

90
00:04:48,255 --> 00:04:51,676
با تور غذا و نوشیدنی اسکاتلندی.

91
00:04:51,802 --> 00:04:55,632
ایستگاه اول: پایتخت ادینبورگ.

92
00:04:55,758 --> 00:04:57,839
اینجا جایی بود که من در نوجوانی بزرگ شدم.

93
00:04:57,965 --> 00:04:59,369
هرچند در سال های اخیر،

94
00:04:59,495 --> 00:05:02,236
ادینبورگ مشهور شده است
برای صحنه غذای خوبش

95
00:05:02,362 --> 00:05:05,378
و خانه چهار نفر است
رستوران های ستاره دار میشلین.

96
00:05:05,504 --> 00:05:07,829
و اینجا یکی از بهترین رستوران هاست

97
00:05:07,955 --> 00:05:11,509
مسلما در اسکاتلند
و در بریتانیا، کیچین.

98
00:05:11,650 --> 00:05:14,980
تام کیچین تو را خواهد ساخت
اولین وعده غذایی شما

99
00:05:15,106 --> 00:05:16,688
- سلام آقا حال شما چطور است؟
- عجب

100
00:05:16,814 --> 00:05:19,050
حال شما چطور است؟
اون چیه؟

101
00:05:19,180 --> 00:05:21,378
این ماهی حلزونی است، ماهی حلزونی نهنگ.

102
00:05:21,504 --> 00:05:23,244
یعنی یکی از بهترین ماهی هاست

103
00:05:23,374 --> 00:05:24,814
ما اینجا در اسکاتلند داریم.

104
00:05:24,944 --> 00:05:27,644
و سپس ما چیزهای زیبایی به دست آوردیم
گوش ماهی از اورکنی.

105
00:05:27,774 --> 00:05:29,428
و هر کدام از اینها دست بوده است...

106
00:05:29,554 --> 00:05:30,694
- شیرجه دستی
- شیرجه دستی

107
00:05:30,824 --> 00:05:33,299
- تو یه چاقو برمیداری و...
- به معنای واقعی کلمه، ما فقط قاشق را می گیریم

108
00:05:33,425 --> 00:05:35,214
در بالای آن ...

109
00:05:36,564 --> 00:05:38,447
و سپس از تکه گوش ماهی.

110
00:05:39,047 --> 00:05:40,484
به زیبایی تازه است.

111
00:05:40,614 --> 00:05:43,291
و تعدادی خرچنگ تازه وارد
از نیوهون پایین جاده

112
00:05:43,417 --> 00:05:45,761
- که فقط هیجان انگیز هستند.
- پس اینها هستند - اینها محلی هستند.

113
00:05:45,887 --> 00:05:46,993
- اینا...
- اینها محلی هستند.

114
00:05:47,119 --> 00:05:49,234
اینها امروز صبح شنا می کردند، بنابراین
وقتی هنوز در حال خوردن صبحانه بودی

115
00:05:49,364 --> 00:05:51,274
و هر روز تازه می آید.

116
00:05:51,404 --> 00:05:52,774
این چیزی است که ما در مورد آن هستیم
اینجا در رستوران

117
00:05:52,900 --> 00:05:55,454
من گرسنه ام من آب دهانم می آید.
این مرد همیشه گرسنه است.

118
00:05:55,584 --> 00:05:57,440
- من دوست ندارم به اشتراک بگذارم.
- باشه

119
00:06:03,720 --> 00:06:05,298
بله.

120
00:06:07,164 --> 00:06:08,204
به آن نگاه کنید.

121
00:06:08,334 --> 00:06:11,644
بنابراین ما طعم واقعی آن را گرفتیم
چه چیزی در اسکاتلند خوب است، خوب؟

122
00:06:11,774 --> 00:06:13,331
بوی خوش می دهد.

123
00:06:13,604 --> 00:06:15,738
بنابراین گوش ماهی در اینجا واقعا جالب است.

124
00:06:15,864 --> 00:06:18,128
این همان چیزی است که ما به آن گوش ماهی می گوییم
در پوسته پخته شده است.

125
00:06:18,344 --> 00:06:20,656
برای لحظه جادویی، ما می پیچیم...

126
00:06:22,524 --> 00:06:24,044
پوسته

127
00:06:24,174 --> 00:06:25,531
بس کن

128
00:06:25,657 --> 00:06:29,484
و سپس می توانید گوش ماهی های زیبا را ببینید

129
00:06:29,614 --> 00:06:32,457
- داخل پوسته پخته می شوند.
- من شروع به گریه می کنم.

130
00:06:32,583 --> 00:06:34,234
این غذا را نمی توانم از منو حذف کنم.

131
00:06:34,372 --> 00:06:35,632
هر بار که آن را می گیرم
از منو، مردم شکایت می کنند.

132
00:06:35,758 --> 00:06:37,272
لطفا آن را از منو حذف نکنید.

133
00:06:37,398 --> 00:06:40,414
خب، اسکاتلند دارد،
می دانید، محصول باورنکردنی،

134
00:06:40,544 --> 00:06:43,324
مانند، از غذاهای دریایی تا ...
این فقط هاگیس نیست، اینطور است؟

135
00:06:43,454 --> 00:06:45,598
ما همه این غذاهای دریایی عالی را داریم، و
در واقع، ما آن را به اندازه کافی جشن نمی گیریم.

136
00:06:45,724 --> 00:06:48,684
نه، اما صادقانه بگویم، این ...
Larder حسادت جهانیان است.

137
00:06:48,814 --> 00:06:52,294
به عنوان یک آشپز جوان، سر کار رفتم
در رستوران های سه ستاره میشلن در پاریس،

138
00:06:52,420 --> 00:06:55,128
و اولین چیزی که سرآشپز صحبت می کند
در مورد خرچنگ ها، لنگوستین است،

139
00:06:55,254 --> 00:06:56,905
خروس، گوشت گاو، شما می دانید.

140
00:06:57,031 --> 00:06:59,774
همه در مورد Larder فوق العاده ما می دانند.

141
00:06:59,914 --> 00:07:04,132
و حالا که مردم هستند خیلی خوب است
می آییم و واقعاً می توانیم آن را به نمایش بگذاریم.

142
00:07:04,258 --> 00:07:06,434
- من واقعا حسودم اما...
- گوش ماهی ...

143
00:07:06,560 --> 00:07:09,471
- اینجا ما رفتیم.
- من اینجا خرچنگ را حفاری می کنم.

144
00:07:10,445 --> 00:07:12,004
این شگفت انگیز است.

145
00:07:12,130 --> 00:07:14,014
- از آن لذت می بری؟
- شگفت انگیز است.

146
00:07:16,314 --> 00:07:20,140
- بله، می دانم. بله.
- خیلی خامه ای، خیلی... سبک.

147
00:07:20,266 --> 00:07:23,720
بره را با کدو حلوایی گرفتیم.

148
00:07:23,860 --> 00:07:25,820
حالا اینها گلهای کدو سبز هستند،

149
00:07:25,946 --> 00:07:28,071
که واقعا هیجان انگیز است
اتفاقا برای یک آشپز

150
00:07:28,197 --> 00:07:29,618
اما درون گل کدو سبز،

151
00:07:29,744 --> 00:07:31,976
ما در واقع سرخ شده را داریم
شانه بره نیز.

152
00:07:32,102 --> 00:07:34,329
پس حوصله کنید بچه ها

153
00:07:34,455 --> 00:07:36,288
- شگفت انگیز است.
- قابل توجه است.

154
00:07:36,414 --> 00:07:38,734
- واقعا خوشبو.
- من باید کمی از سس را اینجا بخورم.

155
00:07:38,864 --> 00:07:41,453
در اینجا ما می رویم.

156
00:07:41,579 --> 00:07:43,437
جوانه های چشایی من نمی دانند
چه اتفاقی برای آنها می افتد

157
00:07:43,563 --> 00:07:44,771
این فقط...

158
00:07:45,824 --> 00:07:47,175
می توانستم تمام روز را اینجا بمانم.

159
00:07:47,394 --> 00:07:49,264
مگر ما تمام روز اینجا نمی مانیم؟
من...

160
00:07:49,394 --> 00:07:51,528
من می ترسم که باید به جاده برویم.

161
00:07:51,654 --> 00:07:54,529
- نه، در واقع، من کمی دارم.
- پیاده شو!

162
00:07:54,655 --> 00:07:57,314
وای، شما به معنای واقعی کلمه فشار می آورید
همه دکمه های من الان

163
00:07:58,266 --> 00:08:01,313
وقت رفتن است
امکانات رفاهی شهر بزرگ

164
00:08:01,439 --> 00:08:05,172
و برو اسکاتلند را ببین
انعام ساحلی برای خودمان

165
00:08:07,454 --> 00:08:09,864
جوانه های چشایی من هنوز در حال رقصیدن هستند

166
00:08:09,990 --> 00:08:13,004
از تجربه من با تام کیچین.

167
00:08:13,130 --> 00:08:15,190
یه جورایی بود
یک تجربه مذهبی برای شما

168
00:08:15,316 --> 00:08:16,771
- اینطور نبود؟
- یه کم

169
00:08:17,164 --> 00:08:18,863
آیا فکر می کنید ...

170
00:08:19,514 --> 00:08:23,161
وقتی با این اسم بزرگ شد...

171
00:08:24,734 --> 00:08:26,954
منظورم این است که او پستچی نمی شد.

172
00:08:27,084 --> 00:08:30,174
انگار به او زنگ زده بودند،
میدونی تام حسابدار

173
00:08:30,304 --> 00:08:32,138
- او باید ...
- لوله کش شو

174
00:08:32,264 --> 00:08:33,484
او...

175
00:08:38,210 --> 00:08:42,710
-اما الان...
- حالا ما به ماهیگیری می رویم.

176
00:08:42,875 --> 00:08:44,544
ما به ماهیگیری سر میزنیم

177
00:08:44,670 --> 00:08:46,714
- جایی نیست. این یک فعالیت است.
- نه

178
00:08:47,931 --> 00:08:50,495
چیزهایی که ما برای آنها ماهیگیری می کنیم ...

179
00:08:50,621 --> 00:08:52,974
تعارف، بیشتر، در مورد رانندگی من.

180
00:08:53,114 --> 00:08:55,702
خیلی خوبه

181
00:08:56,792 --> 00:09:00,104
ما در واقع در حال حرکت هستیم
به پادشاهی فایف،

182
00:09:00,230 --> 00:09:03,237
شبه جزیره ای در ساحل شرقی اسکاتلند

183
00:09:03,363 --> 00:09:06,034
که خانه پنج زیبا است،

184
00:09:06,164 --> 00:09:08,237
دهکده های ماهیگیری عجیب

185
00:09:08,363 --> 00:09:11,301
مقصد نهایی ما Pittenweem است،

186
00:09:11,427 --> 00:09:13,570
فعال ترین در بین پنج پورت

187
00:09:13,696 --> 00:09:15,346
و شاید جالب تر،

188
00:09:15,472 --> 00:09:17,174
خانه اولین عضو گروه

189
00:09:17,304 --> 00:09:19,266
از رولینگ استونز اخراج شود.

190
00:09:19,392 --> 00:09:21,184
اما به هر حال،

191
00:09:21,314 --> 00:09:25,322
95 درصد از آنچه در اینجا صید می شود
به کشورهای دیگر صادر می شود.

192
00:09:25,448 --> 00:09:27,947
و ما میریم بیرون
برای گرفتن مقداری از آن صدف ها

193
00:09:28,073 --> 00:09:29,884
برای شام امشب ما

194
00:09:31,885 --> 00:09:34,472
من احساس می کنم باید می گرفتم
یک جفت دستکش سایز بزرگتر

195
00:09:34,598 --> 00:09:37,667
من فکر می کنم آنها واقعا بودند - همین است
واقعا مناسب برای شما

196
00:09:37,793 --> 00:09:40,074
- دستکش های کودک
- این یک کودک بزرگ است.

197
00:09:44,854 --> 00:09:46,549
همین، ادامه بده

198
00:09:50,096 --> 00:09:53,325
نمیدونم دارم چیکار میکنم ولی...
وانمود میکنم

199
00:09:55,550 --> 00:09:58,816
ما اینجا با کاپیتان کرک هستیم
در کشتی کاریزما

200
00:09:58,949 --> 00:10:01,995
- در مورد ماهیگیری چه چیزی را دوست داری؟
- آزادی و هیجان

201
00:10:02,121 --> 00:10:03,914
هر روز یک روز مدرسه است.

202
00:10:04,054 --> 00:10:06,037
هرگز در این کار دو روز یکسان نیست.

203
00:10:06,163 --> 00:10:07,858
پرنده ها دارند دیوانه می شوند.

204
00:10:08,632 --> 00:10:10,644
من فکر می کنم ممکن است چیزی داشته باشیم.

205
00:10:10,770 --> 00:10:13,071
داره وارد میشه
فکر کنم یه چیزی داریم

206
00:10:14,641 --> 00:10:16,014
- نگاه کن
- پر است.

207
00:10:16,144 --> 00:10:19,284
پر از میگو می ترکد.

208
00:10:19,414 --> 00:10:20,674
بیا کاپیتان

209
00:10:20,804 --> 00:10:22,504
- بریم بچه ها.
- اینجا ما رفتیم.

210
00:10:22,634 --> 00:10:24,114
داره لگد میزنه

211
00:10:24,244 --> 00:10:25,684
اینجا همه دارند بیرون می آیند.

212
00:10:25,814 --> 00:10:27,244
حرف من به آن نگاه کنید.

213
00:10:27,374 --> 00:10:29,258
خدای من

214
00:10:29,384 --> 00:10:32,090
عجب لنگوستین و خرچنگ وجود دارد.

215
00:10:32,216 --> 00:10:33,554
هی رفیق برو اینجا

216
00:10:36,929 --> 00:10:39,754
میگو هست ماهی هست

217
00:10:39,880 --> 00:10:42,344
- خب، اینجا خیلی غذای دریایی هست.
- خیلی زیاد است.

218
00:10:42,484 --> 00:10:45,687
-یکی خوب هست
- وای، نگاهش کن.

219
00:10:45,813 --> 00:10:48,708
بدیهی است که اسکاتلند،
غذاهای دریایی شگفت انگیز شما می توانید آن را در اینجا ببینید.

220
00:10:48,834 --> 00:10:50,874
یک جایزه واقعی وجود دارد
اینجا اما کجا می رود؟ آیا آن را ...

221
00:10:51,014 --> 00:10:53,574
مقصد بسیاری از آن برای خارج از کشور است.
چیزهای زیادی به اسپانیا، فرانسه می رود.

222
00:10:53,704 --> 00:10:56,376
برخی از چیزهای با کیفیت تر
به رستوران های محلی می رود

223
00:10:56,502 --> 00:11:00,034
- و برای چه مقدار می روند؟
- هر جعبه حدود 100 پوند، 120 پوند،

224
00:11:00,194 --> 00:11:02,787
20 کیلو، 25 کیلو یا بیشتر.

225
00:11:03,154 --> 00:11:04,454
- سلام جوانه.
- اینو ببین

226
00:11:04,584 --> 00:11:06,594
- نگهش میداری یا بیرونش می کنی؟
- نه، او خیلی کوچک است.

227
00:11:06,724 --> 00:11:08,974
- او زنده خواهد ماند تا یک روز دیگر بجنگد.
- اجازه بدیم بره؟

228
00:11:09,100 --> 00:11:11,982
- شما برو.
- ما همیشه به دنبال این هستیم که آن را پایدار نگه داریم،

229
00:11:12,108 --> 00:11:14,044
بنابراین همه چیزهای کوچک،
سعی می کنم پس بگذارم.

230
00:11:14,843 --> 00:11:16,741
زیرا اگر به مصرف ادامه دهید
و گرفتن و گرفتن

231
00:11:16,867 --> 00:11:19,434
آن وقت چیزها درست می شوند
کوچکتر و کوچکتر.

232
00:11:19,564 --> 00:11:23,639
- خدای من این چیه؟
- این منزجر کننده است.

233
00:11:23,765 --> 00:11:25,945
من دیگر گرسنه نیستم.

234
00:11:26,100 --> 00:11:28,528
- میخوای این یکی رو نگه داری؟
- نه! بس کن

235
00:11:28,654 --> 00:11:29,834
- بیا، فقط بگیر...
- فقط بگیر...

236
00:11:29,964 --> 00:11:32,400
- ببر برای بعد.
- فقط آن را کنار بگذارید.

237
00:11:34,153 --> 00:11:35,855
خیلی ممنون که ما را بیرون بردید.

238
00:11:35,981 --> 00:11:38,404
- من هیجان زده ام که ...
- آنها را بخور

239
00:11:38,542 --> 00:11:41,433
برای امتحان کردن برخی از شما بچه ها.
تو به نظر خوشمزه ای

240
00:11:41,559 --> 00:11:44,588
- نه، لازم نیست به آنها بگویید.
-میتونستی ساکت بمونی

241
00:11:44,714 --> 00:11:46,495
پس از اینکه ما را در اختیار دارید، کاپیتان کرک سپاسگزاریم.

242
00:11:46,621 --> 00:11:48,804
اگه تونستی ما رو برگردونی
به ساحل، که عالی خواهد بود.

243
00:11:48,894 --> 00:11:50,573
- اینطوری کن
- بیا بریم

244
00:11:50,699 --> 00:11:53,949
تو بودی-تو...
"اینطوری کن" جدی؟

245
00:11:54,075 --> 00:11:56,270
آیا تمام روز منتظر بودید که این را بگویید؟

246
00:11:56,904 --> 00:11:58,324
آره، من عاشق پیشتازان فضا هستم.

247
00:12:02,514 --> 00:12:05,864
با غذاهای دریایی کافی
برای تهیه یک عروسی سلطنتی کوچک،

248
00:12:05,990 --> 00:12:07,688
به ساحل برگشتیم،

249
00:12:07,814 --> 00:12:11,004
جایی که یک مهمان بسیار ویژه
منتظر بود به ما کمک کند تا آن را بخوریم.

250
00:12:14,439 --> 00:12:18,932
خوب، ما اینجا هستیم با یکی از
سرآشپزهای برتر اسکاتلند، تونی سینگ.

251
00:12:19,058 --> 00:12:22,048
با مقداری انعام زیبا
می بینم که امروز صبح از کشتی ها گرفتی.

252
00:12:22,174 --> 00:12:24,624
ما تازه اینها را گرفتیم
خرچنگ و-و لنگوستین

253
00:12:24,754 --> 00:12:25,974
که زیبا به نظر می رسند، نه؟

254
00:12:26,104 --> 00:12:28,504
خرچنگ اسکاتلندی بهترین هستند،
لنگوستین ها نیز

255
00:12:28,630 --> 00:12:29,934
ما چند جلبک دریایی فوق العاده داریم.

256
00:12:30,064 --> 00:12:32,335
شما به معنای واقعی کلمه آن را بیرون کشیدید
از دریا اینجا پایین جاده، پس...

257
00:12:32,461 --> 00:12:33,825
یک کره جلبک دریایی فوق العاده با آن انجام دهید.

258
00:12:33,951 --> 00:12:35,793
گراهام، اگر می خواهی نگه دار
خامه زدن آن با هم

259
00:12:35,919 --> 00:12:38,115
و ما قرار خواهیم داد
برخی چیزهای اساسی،

260
00:12:38,241 --> 00:12:39,858
چون نمیخوای نقاب بزنی
طعم لنگوستین

261
00:12:39,984 --> 00:12:43,388
ما فقط کمی قرار می دهیم
سیر داخل آن، مقداری آبلیمو.

262
00:12:44,100 --> 00:12:45,954
نظر شما در مورد فی البداهه ما چیست،

263
00:12:46,080 --> 00:12:48,756
- آشپزخانه ما اینجا داریم؟
- من خیلی تحت تاثیر قرار گرفتم.

264
00:12:48,882 --> 00:12:52,020
من واقعا تحت تاثیر اجاق ذغالی هستم
که تو اینجا ادامه دادی

265
00:12:52,146 --> 00:12:53,986
خودمان ساختیم.

266
00:12:54,112 --> 00:12:56,025
سام، اگر بتوانی آن هاون و هاون را بدست آوری،

267
00:12:56,151 --> 00:12:58,619
ما کمی دانه گشنیز داریم،

268
00:12:58,745 --> 00:13:01,540
چون گشنیز اضافه می کند
آن عطر لیمو به آن

269
00:13:01,666 --> 00:13:03,314
و همچنین کمی بافت.

270
00:13:03,444 --> 00:13:06,119
من عاشق این هستم
ما باید یک برنامه آشپزی انجام دهیم.

271
00:13:06,245 --> 00:13:09,247
تمام کاری که ما انجام دادیم این است که مقداری کره خامه دار شده است
و مقداری گشنیز آسیاب کنید.

272
00:13:09,373 --> 00:13:11,938
این دقیقاً چیزهای ستاره دار میشلین نیست.

273
00:13:12,064 --> 00:13:15,508
این در کره نیز وجود دارد.
سعی کن بهت نخوره

274
00:13:15,634 --> 00:13:17,251
کمی...

275
00:13:19,204 --> 00:13:20,425
و سپس جلبک دریایی.

276
00:13:21,764 --> 00:13:24,762
و حالا چه کار می کنیم
سس برای خرچنگ است.

277
00:13:25,373 --> 00:13:27,160
روغن کلزا فوق بکر.

278
00:13:27,286 --> 00:13:28,734
سیر وارد می شود.

279
00:13:28,864 --> 00:13:30,564
بله. خجالتی نباش

280
00:13:30,694 --> 00:13:32,439
امروز کسی را نمیبوسم

281
00:13:33,084 --> 00:13:34,522
سیر می رود.

282
00:13:34,650 --> 00:13:37,358
گوجه فرنگی های محلی که تازه خرد شده اند.

283
00:13:37,556 --> 00:13:39,134
- پودر فلفل قرمز
- پودر فلفل قرمز

284
00:13:39,264 --> 00:13:41,094
و سپس مقداری گارام ماسالا.

285
00:13:41,224 --> 00:13:42,864
بنابراین garam در پنجابی به معنای "گرم" است،

286
00:13:42,990 --> 00:13:44,444
بنابراین گرم و تند است.

287
00:13:44,574 --> 00:13:48,223
- پس در حالی که در حال پختن است ...
- قبلا بوی عالی می دهد، اینطور نیست؟

288
00:13:48,349 --> 00:13:50,014
ما می‌خواهیم، ​​اینها را به والهالا بفرستیم.

289
00:13:50,144 --> 00:13:51,458
- باشه
- درسته

290
00:13:51,584 --> 00:13:53,414
- باشه، من فقط میرم...
- ما...

291
00:13:53,544 --> 00:13:55,844
- ممکن است در این نقطه به دور نگاه کنم.
- بیا بریم اینجا و

292
00:13:55,978 --> 00:13:57,225
بین خودمان صحبت کنیم

293
00:13:57,351 --> 00:14:00,146
برای اونایی که میرن
برای پخته شدن، به شما درود می فرستیم.

294
00:14:00,272 --> 00:14:01,544
- بله، ما فقط ...
-فقط دارم نگاه میکنم...

295
00:14:01,674 --> 00:14:03,634
- به آن نگاه کن - به آن منظره نگاه کن.
- ببین اون دلفین اونجا هست؟

296
00:14:03,764 --> 00:14:05,244
عجب اون مرغ دریاییه

297
00:14:05,374 --> 00:14:08,384
- یه مهر هست، ببین، داره بازی میکنه.
- بله.

298
00:14:08,514 --> 00:14:11,124
- زیبا خیلی قشنگه
- خیلی خوبه

299
00:14:11,254 --> 00:14:12,474
- این صداست.
- پفک هم همینطور.

300
00:14:12,604 --> 00:14:14,162
این خیلی صداست
در پس زمینه وجود دارد.

301
00:14:14,288 --> 00:14:15,858
آیا او هنوز تمام شده است؟

302
00:14:17,377 --> 00:14:18,773
آیا می توانید آن را به هم بزنید، لطفا؟

303
00:14:18,899 --> 00:14:21,084
بله، من می توانم این کار را برای شما انجام دهم.
همزن شما کجاست؟

304
00:14:21,224 --> 00:14:22,264
همزن شما کجاست؟
آنجاست.

305
00:14:22,394 --> 00:14:24,143
- همزن آنجاست.
- من در آن هستم.

306
00:14:24,269 --> 00:14:27,094
- حالا با خرچنگ وارد می شویم؟
- بله، لطفا. متشکرم.

307
00:14:27,184 --> 00:14:29,094
- همانطور که شما می گویید فقط آن را در می آورم.
- همانطور که می گویند آن را در بیاورید.

308
00:14:29,224 --> 00:14:30,274
اصطلاح آشپزی.

309
00:14:30,404 --> 00:14:33,109
و ما لانگوستین ها را می گیریم
مستقیم روی آن وجود دارد.

310
00:14:33,235 --> 00:14:34,534
شما فقط می خواهید
آنها را مستقیماً روی گریل قرار دهید.

311
00:14:34,664 --> 00:14:36,101
مستقیم.

312
00:14:36,962 --> 00:14:38,610
آیا برای بعدی مشغول هستید
چند هفته، تونی؟

313
00:14:38,736 --> 00:14:39,727
چون می توانستیم تو را ببریم،
در پشت ...

314
00:14:39,853 --> 00:14:42,274
من میتونم بیام
تو فقط یه فریاد بزن من میام

315
00:14:42,400 --> 00:14:44,217
من مثل بتمن خواهم شد.
شما سیگنال را روشن می کنید.

316
00:14:44,384 --> 00:14:45,894
سیگنال چه خواهد بود؟

317
00:14:46,024 --> 00:14:48,024
- میترسم فکر کنم...
- یک لنج بزرگ.

318
00:14:48,164 --> 00:14:50,890
پس همین است.
فقط آنجا پخته شده است.

319
00:14:51,126 --> 00:14:53,864
می گذاری
کره فلفل قرمز جلبک دریایی ما روی...

320
00:14:53,994 --> 00:14:55,359
در بالا.

321
00:14:55,485 --> 00:14:58,789
بنابراین کاری که ما انجام خواهیم داد این است که یک بار شما
آنها را پوست بگیرید، فقط آن را در کره فرو کنید.

322
00:14:58,915 --> 00:15:00,254
میدونی منظورم چیه؟
زندگی سختی است

323
00:15:00,344 --> 00:15:01,609
- زندگی سختی است.
- این افتضاح است.

324
00:15:05,738 --> 00:15:08,134
- خدای من
- شیرین است.

325
00:15:08,224 --> 00:15:11,077
و طعم دریا را می چشید.
گوشتی است.

326
00:15:11,501 --> 00:15:13,797
شما آنجا خرچنگ دارید.

327
00:15:14,014 --> 00:15:15,352
شما بروید.

328
00:15:15,478 --> 00:15:17,584
من... آیا این برای من است؟
من می روم - وارد می شوم.

329
00:15:17,714 --> 00:15:19,993
به آن نگاه کنید. این فوق العاده است.

330
00:15:20,119 --> 00:15:23,544
اینجا با سس می چکه.
من-فقط میرم دنبالش

331
00:15:25,642 --> 00:15:27,114
ما آنها را با افتخار انجام داده ایم.
و اینها لنگوستین هستند.

332
00:15:27,194 --> 00:15:30,024
فقط انجام شد.

333
00:15:30,114 --> 00:15:31,334
ممنون آقا

334
00:15:31,464 --> 00:15:33,391
این کاملاً باشکوه است.

335
00:15:33,594 --> 00:15:34,984
شما آن را آسان جلوه می دهید.

336
00:15:35,124 --> 00:15:36,935
اما th-این خاص است.

337
00:15:37,061 --> 00:15:38,662
بدون تو نمیتونستم انجامش بدم

338
00:15:38,788 --> 00:15:41,899
راستش را بخواهید احتمالاً می توانید داشته باشید.
در واقع، شما انجام دادید.

339
00:15:54,744 --> 00:15:56,278
الان خیلی سیر شدم

340
00:15:56,404 --> 00:15:57,834
- تو هستی؟
- آره، من هستم. من...

341
00:15:57,964 --> 00:16:01,104
- چون خب ما زیاد خوردیم.
- فکر کنم به اندازه کافی خوردیم.

342
00:16:01,230 --> 00:16:03,086
فکر می کنم وقت نوشیدن است.

343
00:16:03,212 --> 00:16:04,975
جای تعجب نیست،

344
00:16:05,101 --> 00:16:08,233
نوشیدنی ملی اسکاتلند ویسکی است.

345
00:16:08,359 --> 00:16:11,764
بیش از 100 کارخانه تقطیر وجود دارد
در حال حاضر در اسکاتلند فعال است،

346
00:16:11,894 --> 00:16:16,653
دادن به مردم محلی و گردشگران
فرصت کافی برای به اشتراک گذاشتن یک درام کوچک

347
00:16:16,779 --> 00:16:19,255
اما این محبوبیت
به مرز ختم نمی شود

348
00:16:19,381 --> 00:16:22,973
ویسکی پنجمین ویسکی بزرگ است
صادرات در اقتصاد انگلستان،

349
00:16:23,099 --> 00:16:27,208
با میانگین 40 بطری از مواد
هر ثانیه به خارج از کشور ارسال می شود.

350
00:16:27,334 --> 00:16:29,954
و بله، ما از دیدن رفتن آنها ناراحتیم.

351
00:16:33,964 --> 00:16:36,894
فقط یه سوال
نیازی نیست بهش جواب بدی

352
00:16:37,020 --> 00:16:39,909
آیا می گویید که هستید

353
00:16:40,035 --> 00:16:42,974
تا حدودی مستعد زیاده روی؟

354
00:16:43,100 --> 00:16:44,314
چی؟

355
00:16:50,010 --> 00:16:51,280
خیر

356
00:16:56,334 --> 00:16:57,284
گبه دیوچ.

357
00:16:57,572 --> 00:16:59,264
منظورم این است که روز است.

358
00:17:00,424 --> 00:17:01,894
خورشید بیرون است.

359
00:17:02,896 --> 00:17:04,270
- آره
- خیلی زوده

360
00:17:04,830 --> 00:17:06,320
موی سگ.

361
00:17:06,446 --> 00:17:09,514
شما اساساً یک مشروب خشمگین هستید.

362
00:17:09,644 --> 00:17:12,344
فکر می کنم ممکن است به کل سگ شکاری نیاز داشته باشم.

363
00:17:12,474 --> 00:17:13,961
خوب خیلی ممنون

364
00:17:14,087 --> 00:17:15,337
مرسی

365
00:17:17,557 --> 00:17:20,874
برای چشیدن طعم
روح امضاء اسکاتلند،

366
00:17:21,004 --> 00:17:23,408
ما به ایسلی می رویم،

367
00:17:23,534 --> 00:17:26,752
یک جزیره کوچک در امتداد ساحل غربی.

368
00:17:26,878 --> 00:17:29,392
ایسلی به مکانی محبوب تبدیل شد
برای تهیه ویسکی

369
00:17:29,518 --> 00:17:30,924
قرن ها پیش

370
00:17:31,050 --> 00:17:33,678
به لطف دسترسی حمل و نقل آن
به ایرلند نزدیک

371
00:17:33,804 --> 00:17:35,948
و آمریکای شمالی فراتر از آن.

372
00:17:36,074 --> 00:17:38,894
ده کارخانه تقطیر در این جزیره کوچک

373
00:17:39,238 --> 00:17:42,984
تولید ویسکی دودی
در امتداد یک منظره ناهموار

374
00:17:46,074 --> 00:17:48,190
چون خیلی چیزا میدونی
در مورد ویسکی، نه؟

375
00:17:48,316 --> 00:17:49,604
تو نیستی-تو...

376
00:17:49,734 --> 00:17:52,954
قبلا فکر میکردم داری بلوف میزنی
اما در واقع، شما واقعا می دانید.

377
00:17:53,084 --> 00:17:54,954
بلوف میزنم بلوف میزنم

378
00:17:55,084 --> 00:17:56,564
- من...
- در واقع می دانی.

379
00:17:56,694 --> 00:17:59,094
ما بازیگر هستیم، درست است،
بنابراین ما معمولاً زیاد دروغ می گوییم.

380
00:17:59,224 --> 00:18:00,524
منظورم این است که تعدادی از من ...

381
00:18:00,654 --> 00:18:02,314
یادمه، میدونی، اسب سواری:

382
00:18:02,444 --> 00:18:04,920
"آره، من می توانم این کار را انجام دهم."
"البته."

383
00:18:05,046 --> 00:18:07,404
تمام حرفه من تظاهر
که بتوانم سوار اسب شوم

384
00:18:07,534 --> 00:18:09,014
- بله، قطعا.
- بله.

385
00:18:09,144 --> 00:18:11,292
هر چیزی که در آزمون می گویند،
"میتونی انجامش بدی؟"

386
00:18:11,418 --> 00:18:13,108
شما می گویید: «بله، بله، البته که می توانم.

387
00:18:13,234 --> 00:18:17,010
من در یک مزرعه بزرگ شدم
و در زین به دنیا آمد."

388
00:18:17,414 --> 00:18:20,930
برای این قسمت، من متولد شدم
در یک کارخانه تقطیر، درست است؟

389
00:18:22,911 --> 00:18:25,293
و همانطور که می گفتم، ویسکی Islay

390
00:18:25,419 --> 00:18:28,150
طعم آن را می کشد
از خود محیط

391
00:18:28,810 --> 00:18:31,990
می بینید که ماده اصلی تشکیل دهنده ویسکی مالت است

392
00:18:32,333 --> 00:18:33,993
جو مالت دار است،

393
00:18:34,811 --> 00:18:37,120
تخمیر در مخازن تقطیر غول پیکر.

394
00:18:38,084 --> 00:18:40,140
محصول الکلی شفاف

395
00:18:40,266 --> 00:18:42,434
در بشکه های بلوط صید و پیر می شود،

396
00:18:43,054 --> 00:18:45,040
گاهی برای چندین دهه،

397
00:18:45,289 --> 00:18:48,790
که به آن فینال می دهد
رنگ کهربایی که با آن آشنا هستیم.

398
00:18:50,094 --> 00:18:53,104
با این حال، قبل از تخمیر،
جو باید کاملا خشک شود.

399
00:18:55,970 --> 00:18:58,180
کارخانه های تقطیر در Islay این کار را انجام می دهند

400
00:18:58,306 --> 00:19:00,552
با سوزاندن سوخت فسیلی به نام پیت.

401
00:19:03,132 --> 00:19:05,795
دودی که از کوره های بزرگ بلند می شود

402
00:19:05,921 --> 00:19:08,061
محفظه جو را در بالا فرو می برد،

403
00:19:08,187 --> 00:19:11,274
به ویسکی Islay طعم خاص خود را می دهد.

404
00:19:14,248 --> 00:19:16,610
اما قبل از شروع آتش سوزی،

405
00:19:16,967 --> 00:19:19,824
ذغال سنگ نارس باید با دست حفر شود

406
00:19:19,954 --> 00:19:21,433
در وسط باتلاق

407
00:19:23,053 --> 00:19:25,209
پس ما در وسط هستیم
از این باتلاق بزرگ ذغال سنگ نارس

408
00:19:25,335 --> 00:19:28,874
می رود، یعنی تقریباً
تا آنجا که چشم کار می کند اینجا

409
00:19:29,000 --> 00:19:30,924
اصولاً کل جنوب جزیره

410
00:19:31,050 --> 00:19:33,444
باتلاق ذغال سنگ نارس است، و به همین دلیل است

411
00:19:33,570 --> 00:19:35,708
ایسلی ویسکی های زیادی دارد،

412
00:19:35,834 --> 00:19:38,720
چون تازه داریم
این همه منبع طبیعی

413
00:19:39,148 --> 00:19:42,348
منظورم این است که برای من این شبیه گل است.

414
00:19:42,770 --> 00:19:44,080
چی...
این چیه؟

415
00:19:44,435 --> 00:19:46,600
آن پوشش گیاهی تجزیه شده است،

416
00:19:46,726 --> 00:19:49,244
هزاران هزار ساله

417
00:19:49,370 --> 00:19:51,990
و بنابراین به طور سنتی،
مردم محلی آن را مانند سوخت می سوزانند.

418
00:19:52,116 --> 00:19:55,440
بله، و این باتلاق ذغال سنگ نارس
در جاهایی 25 متر عمق دارد.

419
00:19:55,566 --> 00:19:57,334
دود بیشتری از بالای آن خارج می شود.

420
00:19:57,464 --> 00:19:59,839
و هر چه عمیق تر می شوی،
کوآلیت بیشتر، گرمای بیشتر

421
00:19:59,965 --> 00:20:03,434
بنابراین اگر می خواهید طعم آن را برش دهید
جو مالت دار، ما می خواهیم کمی در بالا باشد.

422
00:20:03,564 --> 00:20:05,524
اگر برای خودت برش میزنی
خانه، شما عمیق تر می خواهید.

423
00:20:05,654 --> 00:20:08,290
و آیا این یک امر سنتی است؟
آیا در کودکی این کار را می کردید؟

424
00:20:09,233 --> 00:20:10,458
بله.

425
00:20:10,584 --> 00:20:11,785
بله، بله.

426
00:20:11,911 --> 00:20:13,574
تابستان های زیادی را اینجا گذرانده اند، درست است؟

427
00:20:13,704 --> 00:20:16,094
بسیاری از عصرهای تابستانی ویران شد،
باید برود و پیت را برش دهد.

428
00:20:16,224 --> 00:20:19,686
حالا باید در این مورد بپرسم
چرا a-a شاخ گاو وجود دارد؟

429
00:20:19,812 --> 00:20:22,924
بنابراین شاخ در واقع به دست من قالب زده شده است.

430
00:20:23,064 --> 00:20:24,633
آن را در آب می جوشانید

431
00:20:24,759 --> 00:20:27,328
و بعد دستت را روی آن بگذار
در حالی که هنوز نرم بود

432
00:20:27,454 --> 00:20:29,265
تا کپک بزند
به شکل دست شما

433
00:20:29,391 --> 00:20:31,060
خیلی باحاله

434
00:20:31,186 --> 00:20:33,634
پس این همان شاخ من است، گراهام.

435
00:20:36,464 --> 00:20:39,240
- پس بذارمش اینجا؟
- الان خیلی عمیق نیست.

436
00:20:39,424 --> 00:20:42,168
- نمی خواهی خیلی عمیق بروی.
- آره باشه

437
00:20:42,294 --> 00:20:43,684
درست است، پس فقط آن را به آنجا برسانید.

438
00:20:43,824 --> 00:20:45,974
و یک فشار محکم
شما یک فشار محکم می خواهید.

439
00:20:46,954 --> 00:20:49,738
فشار ندهید، فشار محکم.

440
00:20:49,864 --> 00:20:52,920
درسته، من شاخ جان را در دست دارم.

441
00:20:53,224 --> 00:20:55,094
- آره
- و من آماده حفاری هستم.

442
00:20:55,224 --> 00:20:57,115
- اینو ببین
- آره

443
00:20:57,241 --> 00:20:59,670
همین است. همین است.
من خودم را دارم...

444
00:20:59,803 --> 00:21:01,188
ببین، من فکر می کنم او ساخته است ...

445
00:21:01,314 --> 00:21:02,754
داره چنگال رو میاره

446
00:21:02,884 --> 00:21:04,494
- حالا صبر کن
- این وحشتناک است.

447
00:21:04,624 --> 00:21:06,194
نگه دارید.
آنجا می رویم.

448
00:21:06,324 --> 00:21:08,656
کار تیمی، کار گروهی.

449
00:21:08,782 --> 00:21:11,284
برای اولین روز شما در پیت،
این بد نیست

450
00:21:13,194 --> 00:21:15,284
- بیا کمی عرق کنیم.
- آره، روز زیبایی است.

451
00:21:15,414 --> 00:21:16,204
- بیا
- فکر می کنم ما ...

452
00:21:16,334 --> 00:21:17,662
من کمی از این را دریافت خواهم کرد.

453
00:21:19,202 --> 00:21:20,684
پسر

454
00:21:22,384 --> 00:21:24,052
شما آن را دوست دارید؟

455
00:21:24,464 --> 00:21:27,993
من الان خیلی به این موضوع علاقه دارم
من می خواهم کمی بیشتر انجام دهم.

456
00:21:29,864 --> 00:21:31,919
این استاد کاتر است، اینطور نیست؟

457
00:21:32,045 --> 00:21:33,564
به آن نگاه کنید.

458
00:21:33,694 --> 00:21:36,046
تو طبیعی هستی
تو طبیعی مطلق هستی

459
00:21:38,101 --> 00:21:40,263
و چقدر از این باتلاق
دوست داری تمومش کنیم

460
00:21:40,389 --> 00:21:41,811
قبل از اینکه واقعا ویسکی خود را دریافت کنیم؟

461
00:21:41,937 --> 00:21:44,614
این فقط یک بانک است.
ما اینجا 16 داریم.

462
00:21:44,754 --> 00:21:47,487
- شش و شانزده تا از اینها؟
- پس 16 ردیف؟

463
00:21:47,931 --> 00:21:50,770
پس من و آرتور می رویم
و یک درام کوچک داشته باشید،

464
00:21:51,064 --> 00:21:52,875
و ما فقط می توانیم شما را برای بریدن رها کنیم.

465
00:21:53,001 --> 00:21:55,860
کمی عرق کنید، و بعد شاید
به کارخانه تقطیر برگرد

466
00:21:56,157 --> 00:21:57,366
باشه

467
00:21:57,492 --> 00:21:59,818
خب، بهتره دست به کار بشیم.

468
00:21:59,944 --> 00:22:02,074
- اوم، ممنون بچه ها.
- اشکالی نداره

469
00:22:02,204 --> 00:22:05,176
- می بینمت دوباره در عصارخانه.
- عالی لذت ببرید.

470
00:22:05,302 --> 00:22:06,748
بله، ما خواهیم کرد.

471
00:22:09,695 --> 00:22:12,908
میدونی، اینطور نیست که من مخالفم
کمی سخت است اما...

472
00:22:13,034 --> 00:22:14,604
نه. نه اصلا.

473
00:22:14,734 --> 00:22:18,004
من فقط احساس بدی دارم، می دانید،
گرفتن شغل مرد دیگری

474
00:22:18,084 --> 00:22:20,304
آره، بیا بریم ویسکی بخوریم

475
00:22:20,434 --> 00:22:22,004
- آره باشه
- قبل از اینکه متوجه شوند.

476
00:22:24,054 --> 00:22:26,094
- خیلی قشنگ بود.
- ممنون بیا

477
00:22:28,014 --> 00:22:30,801
این...
خدایا اینجا خیلی باتلاق میشه

478
00:22:36,106 --> 00:22:38,060
جزایر کوچک مانند Islay

479
00:22:38,186 --> 00:22:40,920
اغلب فقط تعداد انگشت شماری جاده دارند،

480
00:22:41,046 --> 00:22:43,024
و بهترین راه برای تجربه آنها

481
00:22:43,154 --> 00:22:45,528
همیشه با ون کمپر نیست.

482
00:22:50,016 --> 00:22:51,797
پس وقت گذاشتیم،

483
00:22:51,923 --> 00:22:54,454
لذت بردن از مسیر خوش منظره
به کارخانه تقطیر ...

484
00:22:57,298 --> 00:22:59,698
جایی که جان گفت داشت
یک سورپرایز ویژه در فروشگاه

485
00:22:59,824 --> 00:23:02,054
برای تشکر از ما برای تمام تلاش

486
00:23:02,180 --> 00:23:04,484
او فکر کرد که ما انجام داده ایم.

487
00:23:10,004 --> 00:23:12,144
من هیجان زده هستم.

488
00:23:12,274 --> 00:23:14,341
- من خیلی هیجان زده ام.
- من نمی توانم صبر کنم.

489
00:23:16,714 --> 00:23:20,014
- خدای من
- این باور نکردنی است.

490
00:23:24,816 --> 00:23:26,948
این مثل یک ...
این است...

491
00:23:27,074 --> 00:23:29,128
مثل کلیسای جامع است که مالت می زند.

492
00:23:29,254 --> 00:23:31,394
- من نمی دانم. من... آره دارم...
- به جو.

493
00:23:31,520 --> 00:23:33,910
- بوی اینجا هم هست.
- خدای من

494
00:23:34,036 --> 00:23:35,904
آیا میل شدیدی ندارید

495
00:23:36,034 --> 00:23:37,814
- فقط برای اجرا در سراسر آن؟
- به آن بدوید و شیرجه بزنید؟

496
00:23:37,954 --> 00:23:39,996
- یا این واقعا بچه گانه من است؟
-میخوام انجامش بدم

497
00:23:40,122 --> 00:23:41,435
- برو دنبالش
- این است... من می توانم؟

498
00:23:41,561 --> 00:23:42,914
- برو دنبالش
- چی؟ واقعا؟

499
00:23:43,044 --> 00:23:45,090
- واقعا؟
- برو برو دنبالش بچه ها

500
00:23:45,654 --> 00:23:47,403
بله!

501
00:23:47,529 --> 00:23:49,769
بهشت است!

502
00:23:52,099 --> 00:23:54,768
جریان دارد.
بوی شگفت انگیزی دارد.

503
00:23:59,411 --> 00:24:02,194
ما آن را پیدا کردیم، سام، جام مقدس.

504
00:24:02,324 --> 00:24:03,628
ما داریم.

505
00:24:03,754 --> 00:24:05,494
- بهشت
- ما خانه خود را پیدا کرده ایم.

506
00:24:05,634 --> 00:24:08,064
- الان برای همیشه اینجا زندگی می کنیم.
- آیا ما می توانیم برای همیشه اینجا زندگی کنیم؟

507
00:24:08,194 --> 00:24:09,544
این...
خیلی نرمه

508
00:24:09,674 --> 00:24:10,944
مثل یک تخت است.

509
00:24:11,074 --> 00:24:12,854
هست. می توانستی روی آن بخوابی

510
00:24:12,984 --> 00:24:14,634
تا حالا روی این خوابیدی؟

511
00:24:14,764 --> 00:24:18,308
- می تونم بهت بگم، اما باید بهت شلیک کنم.
- جواب خوبیه

512
00:24:18,434 --> 00:24:20,290
شاید بعد از چند، شما داشته باشید.

513
00:24:21,214 --> 00:24:24,254
مدت زمان مالت در این فرآیند چقدر است؟

514
00:24:24,680 --> 00:24:26,121
هفت روز.

515
00:24:27,084 --> 00:24:31,096
200 سال پیش، تک تک کارخانه های تقطیر
یکی از این مالت های کف را داشت.

516
00:24:31,222 --> 00:24:33,818
این مالتینگ تجاری نبود
درست پایین جاده

517
00:24:37,553 --> 00:24:39,723
ما دریا را درست بیرون آن پنجره داریم.

518
00:24:39,849 --> 00:24:42,121
بنابراین فقط از طریق باز کردن
و بستن پنجره ها

519
00:24:42,247 --> 00:24:45,687
ما این اتاق را تهویه می کنیم
با هوای خنک از دریا

520
00:24:45,813 --> 00:24:48,628
و همه چیز فقط طعم را افزایش می دهد.

521
00:24:52,435 --> 00:24:55,255
من هرگز مشروب نمیخورم
دوباره یک ویسکی Laphroaig

522
00:24:55,381 --> 00:24:57,966
بدون فکر کردن به این لحظه
این فوق العاده است.

523
00:24:58,092 --> 00:24:59,814
شاید ذره ای طعم من را بچشید
در آن Laphroaig.

524
00:24:59,944 --> 00:25:01,670
من واقعا امیدوارم که نه.

525
00:25:01,904 --> 00:25:03,524
باشه بریم

526
00:25:05,498 --> 00:25:07,564
بله، قطعا وجود دارد ...

527
00:25:09,430 --> 00:25:10,630
کمی آنجا

528
00:25:12,438 --> 00:25:14,528
امیدوارم جان این را نبیند.

529
00:25:14,654 --> 00:25:16,372
برویم منتظر من باشید، پسران!

530
00:25:20,646 --> 00:25:22,879
ما تازه سفرمان را شروع کرده ایم،

531
00:25:23,005 --> 00:25:26,020
اما جای بهتری وجود ندارد
برای پایان دادن به مرحله اول خود

532
00:25:26,621 --> 00:25:28,887
این کامل است.

533
00:25:29,013 --> 00:25:33,298
این استحکام چلیک 25 ساله 2019 است.

534
00:25:33,424 --> 00:25:38,477
این در سال اول ساخته می شد
از سال 1994 هم از کارخانه تقطیر شروع کردم.

535
00:25:39,040 --> 00:25:42,684
به سلامتی برای یک تجربه عالی
از غذاها و نوشیدنی های اسکاتلندی

536
00:25:42,814 --> 00:25:44,651
خودت خوب، سلامتی تو

537
00:25:44,777 --> 00:25:45,986
به سلامتی

538
00:25:55,440 --> 00:25:57,954
من...
سکوت.

539
00:25:58,094 --> 00:25:59,922
این همیشه نشانه است
از یک ویسکی خوب اینطور نیست؟

540
00:26:00,048 --> 00:26:02,047
پنج یا شش ثانیه فقط احساس.

541
00:26:13,610 --> 00:26:15,168
عالی بود

542
00:26:15,294 --> 00:26:18,080
چه بازی اول عالی و عالی
از سفر، درست است؟

543
00:26:18,206 --> 00:26:19,724
واقعا لذت بردم.

544
00:26:19,854 --> 00:26:21,257
- می دونستم که می کنی.
- من واقعا ...

545
00:26:21,383 --> 00:26:23,684
بله، غذا و نوشیدنی،

546
00:26:23,814 --> 00:26:27,294
خوشحالم که با آن شروع کردیم، زیرا
من را در یک روحیه واقعا خوب قرار داده است.

547
00:26:27,424 --> 00:26:28,880
قسمت مورد علاقه شما کدام بود؟

548
00:26:29,006 --> 00:26:31,512
تونی سینگ، من واقعا لذت بردم
عنصر بیرونی آن

549
00:26:31,638 --> 00:26:33,988
و او فقط در آنجا بود
در مقابل ما؛ که شگفت انگیز بود

550
00:26:34,114 --> 00:26:37,550
اما بعد با تام کیچین وقتی بیرون آمد
با اون گوش ماهی باور نکردنی...

551
00:26:37,680 --> 00:26:39,138
فکر کنم هر دو کمی گریه کردیم، نه؟

552
00:26:39,264 --> 00:26:41,304
من انجام دادم. من انجام دادم.
کمی گریه شده است.

553
00:26:41,434 --> 00:26:45,230
اگر این اولین مورد است، ما باید یک
چیزهای زیادی برای زندگی کردن با آن... من... اوه.

554
00:26:45,356 --> 00:26:47,744
اسکاتلند زیاد است
که باید بررسی کنیم

555
00:26:50,924 --> 00:26:52,574
- تاریخ
- قبیله ها

556
00:26:53,754 --> 00:26:55,158
چشم انداز.

557
00:26:55,284 --> 00:26:56,324
عیسی مسیح

558
00:26:58,015 --> 00:26:59,324
موسیقی.

559
00:27:01,284 --> 00:27:02,540
- ورزش
- آره

560
00:27:03,746 --> 00:27:04,889
کالودن.

561
00:27:07,296 --> 00:27:09,739
آیا من رانندگی را در کل مسیر انجام می دهم؟

562
00:27:09,865 --> 00:27:13,107
بله، در واقع، شما هستید.

563
00:27:13,233 --> 00:27:15,840
فقط احساس راحتی بیشتری می کنم
به عنوان مسافر

564
00:27:15,966 --> 00:27:19,224
- چون اونوقت میتونم ناله کنم و شکایت کنم.
- خیلی سرگرم کننده است.

565
00:27:19,350 --> 00:27:20,629
- به سلامتی
- به سلامتی رفیق

566
00:27:23,856 --> 00:27:26,309
- دارم از گرسنگی میمیرم
- آره

567
00:27:26,435 --> 00:27:28,644
امیدوارم تونی گم نشده باشد.

568
00:27:31,039 --> 00:27:33,221
- سوال
- بله.

569
00:27:33,499 --> 00:27:36,444
این یک سوال قدیمی است،
و باید بپرسم

570
00:27:36,570 --> 00:27:40,555
- سوالی که بیشتر از همه از من پرسیده می شود ...
- بله.

571
00:27:40,960 --> 00:27:42,804
به عنوان یک اسکاتلندی.

572
00:27:43,246 --> 00:27:45,790
تو، گراهام مک تاویش،

573
00:27:46,418 --> 00:27:48,137
یک اسکاتلندی واقعی؟

574
00:27:48,575 --> 00:27:50,724
زندگی، بگو.

575
00:27:51,184 --> 00:27:53,314
چرا، این مردان کت شلوار خواهند بود،

576
00:27:53,496 --> 00:27:56,057
اما در موارد بسیار کمی دیگر مردان خواهند بود.

577
00:27:56,183 --> 00:27:57,550
مردان در لباس های بسیار کوچک.

578
00:27:57,676 --> 00:27:58,904
- ببین... نه.
- مثل مینی کیلت.

579
00:27:59,030 --> 00:28:01,174
- کیلت با اندازه معمولی
- نه، یک مینی کیلت.

580
00:28:01,304 --> 00:28:04,753
اما چه، آیا شما به نوعی می روید
از دامن کوچک تارتان؟

581
00:28:04,879 --> 00:28:06,651
مردانی با لباس های کوچک.

582
00:28:06,777 --> 00:28:11,377
همگام سازی و تصحیح شده توسط minouhse
www.addic7ed.com