1
00:00:11,008 --> 00:00:16,008
Fourni par explosiveskull
https://twitter.com/kaboomskull

2
00:00:16,583 --> 00:00:18,167
<i>Au XVIIIe siècle,</i>

3
00:00:18,208 --> 00:00:21,458
<i>la noblesse utilisait la cuisine pour se battre
l'ennui et montrer sa grandeur.</i>

4
00:00:21,500 --> 00:00:25,833
<i>Pourtant, les gens
j'avais à peine assez à manger.</i>

5
00:00:25,875 --> 00:00:30,042
<i>Pendant que les auberges et les relais de poste
servi des repas simples aux voyageurs</i>

6
00:00:30,083 --> 00:00:32,917
<i>il était rare de manger à l'extérieur de la maison.</i>

7
00:00:34,375 --> 00:00:38,208
<i>Le restaurant,
un lieu de création et de convivialité</i>

8
00:00:38,250 --> 00:00:40,458
<i>n'avait pas encore été inventé...</i>

9
00:02:56,958 --> 00:02:58,167
Du beurre !

10
00:02:59,625 --> 00:03:01,208
Travail, vigueur

11
00:03:01,250 --> 00:03:02,417
et du beurre !

12
00:03:02,458 --> 00:03:04,458
Allez messieurs, soyez généreux !

13
00:03:05,167 --> 00:03:08,083
Glace pour les fruits de mer
et feu pour le jeu !

14
00:03:08,708 --> 00:03:10,792
Comment ça se passe ?

15
00:03:11,208 --> 00:03:13,083
Le pigeon doit être rare !

16
00:03:14,583 --> 00:03:16,667
Légumes croquants, pigeon saignant.

17
00:03:16,708 --> 00:03:18,958
Faire ne suffit pas,
il faut bien faire.

18
00:03:19,000 --> 00:03:21,333
Rendez-le grand et savoureux !

19
00:03:21,625 --> 00:03:23,083
Pour le plaisir des sens.

20
00:03:24,250 --> 00:03:25,583
Que fais-tu?

21
00:03:26,125 --> 00:03:28,917
J'enrobe la viande de cannelle.

22
00:03:29,417 --> 00:03:30,833
Ce n'est pas le Moyen Âge !

23
00:03:31,542 --> 00:03:33,708
Ne tuez pas la viande avec des épices !

24
00:03:33,750 --> 00:03:36,167
Donnez vie à la saveur,
ne le masquez pas !

25
00:03:36,208 --> 00:03:37,000
Benjoin!

26
00:03:37,917 --> 00:03:38,958
Benjoin!

27
00:03:40,583 --> 00:03:41,833
Répare ça pour moi.

28
00:03:43,000 --> 00:03:44,375
Quant à vous Monsieur Cannelle

29
00:03:44,792 --> 00:03:46,042
c'est la vaisselle !

30
00:03:46,625 --> 00:03:47,792
La vaisselle !

31
00:03:49,917 --> 00:03:51,417
Dépêchez-vous, messieurs.

32
00:03:52,250 --> 00:03:53,833
C'est un grand jour.

33
00:03:53,875 --> 00:03:56,042
Faites place, faites place !

34
00:03:56,667 --> 00:03:57,833
Tenez-vous à l'écart !

35
00:03:59,083 --> 00:04:02,041
Les pâtés d'anguilles et tartes aux écrevisses
ira en premier.

36
00:04:02,083 --> 00:04:03,875
Le duc raffole des écrevisses.

37
00:04:04,541 --> 00:04:05,666
Ils veulent le second tour.

38
00:04:06,208 --> 00:04:07,583
Est-ce qu'ils aiment ça ?

39
00:04:07,625 --> 00:04:11,000
Les seules remarques
concernait la porcelaine de Chine.

40
00:04:12,833 --> 00:04:16,500
Une nouvelle création
à offrir en entrée.

41
00:04:20,458 --> 00:04:22,042
Ce n'était pas au menu.

42
00:04:22,083 --> 00:04:24,708
Vous connaissez la règle, pas de nouveautés.

43
00:04:29,083 --> 00:04:32,542
J'ai encore attrapé votre fils à la bibliothèque !
Ce n'est pas sa place.

44
00:04:32,583 --> 00:04:33,833
Combien de fois dois-je le dire !

45
00:04:34,542 --> 00:04:36,167
Bon, allons-y !

46
00:04:51,000 --> 00:04:54,667
Cette table aura plus de chaises
que les invités.

47
00:04:55,583 --> 00:04:59,583
Si l'on ne sait pas comment,
il ne faut pas héberger.

48
00:04:59,625 --> 00:05:02,292
- Cela demande des qualités rares.
- En effet.

49
00:05:02,333 --> 00:05:04,708
Richesse, mais aussi munificence.

50
00:05:04,750 --> 00:05:05,583
Bien sûr.

51
00:05:05,625 --> 00:05:08,958
Goût, agrément et esprit !

52
00:05:09,000 --> 00:05:11,708
Soyons réalistes, messieurs

53
00:05:11,750 --> 00:05:14,083
les vrais Amphitryons sont rares !

54
00:05:14,125 --> 00:05:16,042
C'est vrai, mon cher Chamfort.

55
00:05:16,083 --> 00:05:18,500
Votre table est parmi
le meilleur du pays.

56
00:05:18,542 --> 00:05:19,750
Viens maintenant !

57
00:05:20,833 --> 00:05:21,792
Mon ami...

58
00:05:22,292 --> 00:05:24,667
Vous êtes le nouveau Lucullus !

59
00:05:31,208 --> 00:05:35,292
<i>Délicieux</i>

60
00:05:46,500 --> 00:05:47,750
C'est nouveau.

61
00:05:49,125 --> 00:05:50,292
Comment l'appelles-tu ?

62
00:05:59,083 --> 00:06:00,208
Délicieux!

63
00:06:01,042 --> 00:06:02,458
C'est délicieux.

64
00:06:08,750 --> 00:06:10,167
Ne t'inquiète pas.

65
00:06:11,000 --> 00:06:12,708
Le duc va adorer.

66
00:06:12,750 --> 00:06:14,458
Il le fait toujours.

67
00:06:14,500 --> 00:06:16,042
Mais aujourd’hui, c’est différent.

68
00:06:16,958 --> 00:06:20,208
Ses invités fréquentent Versailles,
si ce repas lui gagne des faveurs

69
00:06:20,250 --> 00:06:22,250
il a dit qu'il m'emmènerait à Paris.

70
00:06:24,917 --> 00:06:26,458
Tu cuisinerais pour le roi ?

71
00:06:28,250 --> 00:06:30,000
Tu m'emmèneras avec toi !

72
00:06:44,292 --> 00:06:47,375
Le duc aimerait offrir
ses commentaires.

73
00:06:49,250 --> 00:06:53,167
Soyons d'accord, un homme sans cuisinier
est un homme sans amis.

74
00:06:55,250 --> 00:06:57,708
Le secret est de se former soi-même.

75
00:06:57,750 --> 00:07:01,708
Quand mon père a trouvé le nôtre
il était boulanger dans un relais de poste

76
00:07:01,750 --> 00:07:03,667
dans une partie reculée de nos terres.

77
00:07:03,708 --> 00:07:06,167
L'apprenti boulanger
est devenu un marmiton

78
00:07:06,208 --> 00:07:08,292
et le marmiton un chef cuisinier !

79
00:07:10,292 --> 00:07:13,167
Messieurs, n'oublions jamais

80
00:07:13,208 --> 00:07:16,750
que la gourmandise est un péché capital.

81
00:07:16,792 --> 00:07:18,875
La bonne nourriture est autorisée

82
00:07:18,917 --> 00:07:21,667
mais il faut lutter contre la mode actuelle

83
00:07:21,708 --> 00:07:24,125
en cas de suralimentation et d'appétit excessif.

84
00:07:24,167 --> 00:07:25,792
Manger ouvre l’appétit !

85
00:07:27,292 --> 00:07:29,292
Et la table mène au lit.

86
00:07:33,250 --> 00:07:36,125
Quelles nouvelles de ton ami
de La Varenne ?

87
00:07:36,167 --> 00:07:38,208
J'ai entendu dire qu'il avait de sérieux ennuis.

88
00:07:38,667 --> 00:07:40,542
Ce n'est plus le cas, il s'est pendu.

89
00:07:41,250 --> 00:07:43,208
Et je le pensais un homme de goût !

90
00:07:45,125 --> 00:07:47,833
Mais ne laissez pas de tels discours
nous gâcher l'appétit.

91
00:07:48,417 --> 00:07:51,417
Proposez plutôt une remarque
à mon maître de la cuisine

92
00:07:51,875 --> 00:07:53,583
ici languissant devant nous.

93
00:07:54,250 --> 00:07:55,958
J'ai goûté de belles choses.

94
00:07:56,333 --> 00:07:59,708
L'éclat de la soupe était éblouissant.

95
00:07:59,750 --> 00:08:02,333
L'embellissement de la salade
mérite d’être mentionné.

96
00:08:02,375 --> 00:08:04,833
Vos cailles papillons
étaient beaux à voir.

97
00:08:04,875 --> 00:08:06,958
Je n'ai qu'un mot, génial !

98
00:08:07,000 --> 00:08:08,833
Qu'on se le dise, ma belle.

99
00:08:08,875 --> 00:08:11,167
Messieurs, cela mérite du vocabulaire :

100
00:08:11,208 --> 00:08:14,583
c'était chatoyant, gourmand

101
00:08:15,000 --> 00:08:16,250
et rayonnant.

102
00:08:16,958 --> 00:08:19,167
Ce n'était pas un repas, c'était un ballet !

103
00:08:20,792 --> 00:08:23,542
Messieurs,
nous sommes heureux que vous l'ayez apprécié.

104
00:08:24,500 --> 00:08:27,207
Manceron,
tout était cuit à la perfection.

105
00:08:27,750 --> 00:08:31,750
J'ai goûté ta dinde-poule.
C'était charnu, joyeux

106
00:08:31,792 --> 00:08:33,083
et délicat.

107
00:08:33,125 --> 00:08:34,667
Un délice.

108
00:08:34,708 --> 00:08:37,583
Vos brioches aux blanches
fondu en bouche.

109
00:08:37,625 --> 00:08:39,083
Je les ai trouvés...

110
00:08:40,208 --> 00:08:42,292
effronté et courtois.

111
00:08:43,250 --> 00:08:44,708
Effronté et courtois...

112
00:08:44,750 --> 00:08:46,542
comme la baronne de la Courtade !

113
00:08:47,792 --> 00:08:49,333
Alors la Baronne est une brioche !

114
00:08:54,125 --> 00:08:56,792
Mon cher Chamfort,
vous nous avez bien traités.

115
00:08:57,542 --> 00:08:59,125
Avec de tels délices

116
00:08:59,167 --> 00:09:00,500
Paris vous attend.

117
00:09:01,917 --> 00:09:04,667
Et comment appelles-tu ces petites tartes

118
00:09:04,708 --> 00:09:06,625
servi de dégustateur ?

119
00:09:09,208 --> 00:09:10,500
Le Délicieux.

120
00:09:13,292 --> 00:09:15,875
C'est votre seule fausse note.

121
00:09:26,000 --> 00:09:27,417
Je suis d'accord.

122
00:09:29,417 --> 00:09:31,792
Je vous l'ai déjà dit, évitez les initiatives.

123
00:09:32,500 --> 00:09:34,833
Contentez-vous du menu requis.

124
00:09:34,875 --> 00:09:37,292
Il contient des champignons ou autres

125
00:09:37,333 --> 00:09:39,083
cela n'a pas sa place à votre table.

126
00:09:40,208 --> 00:09:43,333
Et quel est ce légume pâle ?

127
00:09:44,000 --> 00:09:45,958
Pas de radis, j'espère.

128
00:09:46,958 --> 00:09:48,000
Pomme de terre.

129
00:09:49,750 --> 00:09:51,042
Tubercules !

130
00:09:51,583 --> 00:09:53,875
Pour qui nous prends-tu ?

131
00:09:53,917 --> 00:09:55,792
- Des Allemands ?
- On dit que ça propage la lèpre !

132
00:09:55,833 --> 00:10:00,125
La pomme de terre n'est pas seulement dangereuse,
c'est aussi fade et moche.

133
00:10:00,167 --> 00:10:02,833
La vérité est que vos plats manquent de couleur.

134
00:10:02,875 --> 00:10:04,000
Et des plumes !

135
00:10:04,042 --> 00:10:07,125
Votre cuisine est peut-être comestible,
mais c'est...

136
00:10:07,667 --> 00:10:08,750
provincial!

137
00:10:08,792 --> 00:10:10,875
Et pourquoi portes-tu cette barbe ?

138
00:10:11,875 --> 00:10:13,583
Nous ne sommes pas au 17ème siècle !

139
00:10:14,583 --> 00:10:17,083
Tout ce qui est sous terre est ignoble.

140
00:10:17,125 --> 00:10:19,125
Un bon cuisinier devrait le savoir.

141
00:10:19,167 --> 00:10:20,500
Paris ne l’accepterait pas.

142
00:10:21,250 --> 00:10:23,333
Truffe et pomme de terre

143
00:10:23,375 --> 00:10:24,958
ne convient qu'aux cochons !

144
00:10:28,750 --> 00:10:29,958
Les cochons...

145
00:10:33,167 --> 00:10:34,208
Des cochons !

146
00:10:38,417 --> 00:10:40,667
Il nous prend pour des porcs !

147
00:10:51,458 --> 00:10:52,958
Petits porcelets !

148
00:10:54,042 --> 00:10:55,333
Des jeunes cochons !

149
00:10:57,667 --> 00:10:58,833
Est-ce que je ressemble à un jambon ?

150
00:11:20,000 --> 00:11:21,208
S'excuser.

151
00:11:29,042 --> 00:11:30,208
Manceron !

152
00:11:38,458 --> 00:11:40,583
Excuse-moi, Manceron !

153
00:13:05,375 --> 00:13:08,333
Je suis passé
aller lui tendre des pièges.

154
00:13:08,375 --> 00:13:10,583
Je l'ai trouvé allongé sur le sol.

155
00:13:11,417 --> 00:13:13,583
C'est la grippe intestinale qui l'a tué.

156
00:13:14,458 --> 00:13:16,750
Même si ton père
était dur comme des clous.

157
00:13:18,875 --> 00:13:22,833
Les villageois ont envahi la maison
dans les deux jours qui suivirent.

158
00:13:23,208 --> 00:13:26,750
Avec la famine,
ils mouraient tous de faim.

159
00:13:27,958 --> 00:13:29,833
Ils sont venus chercher du pain.

160
00:13:33,625 --> 00:13:35,292
Ils ont tout détruit.

161
00:13:43,042 --> 00:13:45,083
Eh bien, maintenant que tu es là...

162
00:13:45,917 --> 00:13:48,042
Je retournerai à mes ruines.

163
00:13:48,083 --> 00:13:49,958
Il y a de la place pour trois.

164
00:13:55,625 --> 00:13:58,583
Mais si tu restes, tu te laves,
parce que tu pues.

165
00:14:12,083 --> 00:14:13,583
C'est ton fils ?

166
00:14:15,500 --> 00:14:16,583
Oui.

167
00:14:17,500 --> 00:14:19,625
Sa mère est décédée quand il avait trois ans.

168
00:14:24,625 --> 00:14:26,875
Je vais te montrer la forêt, si tu veux.

169
00:14:28,000 --> 00:14:31,000
Comme je l'ai fait avec ton père
quand il était petit.

170
00:14:31,042 --> 00:14:32,500
Bon sang !

171
00:14:32,958 --> 00:14:34,458
Il aimait les bois.

172
00:14:35,000 --> 00:14:36,792
Je doute qu'il vous rejoigne.

173
00:14:37,250 --> 00:14:38,792
Tout ce qu'il aime, ce sont les livres.

174
00:14:39,833 --> 00:14:41,625
Livres et crayons.

175
00:14:41,667 --> 00:14:44,333
C'est étonnant qu'il m'aide
dans la cuisine.

176
00:14:44,375 --> 00:14:47,375
Jean-Jacques Rousseau
prêche la vie simple,

177
00:14:48,042 --> 00:14:49,333
en plein air.

178
00:14:50,083 --> 00:14:52,000
La forêt serait un plaisir.

179
00:14:54,792 --> 00:14:56,458
Alors tu vas rester ?

180
00:15:28,750 --> 00:15:30,333
Soupe aux légumes du jardin.

181
00:15:37,958 --> 00:15:39,875
Des légumes du jardin ?

182
00:15:39,917 --> 00:15:42,375
Rien de plus réparateur qu'un bouillon !

183
00:15:43,375 --> 00:15:44,958
J'ai nourri ton cheval.

184
00:15:46,250 --> 00:15:48,708
Ce type dehors
est-ce le fils du vieux Manceron ?

185
00:15:48,750 --> 00:15:50,083
C'est mon père.

186
00:15:50,917 --> 00:15:52,375
Il était cuisinier ?

187
00:15:52,417 --> 00:15:54,333
Oui, mais je fais la soupe.

188
00:15:54,958 --> 00:15:57,083
Eh bien, c'est bien que vous ayez rouvert.

189
00:15:57,458 --> 00:15:59,167
Jamais assez de relais.

190
00:15:59,208 --> 00:16:00,917
D'où viens-tu ?

191
00:16:00,958 --> 00:16:02,083
Paris.

192
00:16:02,125 --> 00:16:03,000
Paris?

193
00:16:03,917 --> 00:16:05,625
Que se passe-t-il là-haut ?

194
00:16:06,625 --> 00:16:08,208
Ici, nous ne savons rien.

195
00:16:09,875 --> 00:16:11,958
Un jour, j'irai moi aussi à Paris.

196
00:16:13,458 --> 00:16:14,458
Ici.

197
00:16:14,917 --> 00:16:16,542
Le journal d'hier.

198
00:16:16,875 --> 00:16:18,667
Je l'ai lu, tu peux le garder.

199
00:16:20,167 --> 00:16:21,292
Merci.

200
00:16:22,042 --> 00:16:24,292
La semaine dernière, j'étais à l'opéra.

201
00:16:24,333 --> 00:16:26,167
Le livret de Monsieur Beaumarchais était...

202
00:16:26,208 --> 00:16:28,417
Et quelles nouvelles du peuple ?

203
00:16:28,458 --> 00:16:30,583
J'ai entendu dire qu'il y avait des troubles.

204
00:16:30,625 --> 00:16:32,708
Les estomacs vides font du bruit.

205
00:16:32,750 --> 00:16:35,083
Ils crient dans la rue,
voler les églises

206
00:16:35,125 --> 00:16:37,500
mais rentre à la maison
une fois le garde envoyé.

207
00:16:37,708 --> 00:16:39,333
Le peuple aime obéir

208
00:16:39,375 --> 00:16:42,167
et supplie pour quelques coups
pour s'en souvenir.

209
00:16:42,208 --> 00:16:44,917
Une bête docile,
il n'en sortira rien.

210
00:16:49,833 --> 00:16:51,541
Tu es mieux ici.

211
00:16:51,833 --> 00:16:53,458
Vous avez une très bonne place.

212
00:16:53,500 --> 00:16:56,500
Je connais les auberges,
Je suis sur la route toute l'année.

213
00:16:56,541 --> 00:17:01,000
Avec un peu d'effort, tu pourrais y arriver
un arrêt de diligence avant la fin de l'année.

214
00:17:01,833 --> 00:17:03,625
Et si vous changez de soupe !

215
00:17:20,542 --> 00:17:21,583
Bonjour François.

216
00:17:25,958 --> 00:17:28,333
Pourquoi ici ?
Nous nous arrêtons habituellement à Roanne.

217
00:17:28,375 --> 00:17:30,375
Benjamin, la grosse malle reste ici.

218
00:17:35,667 --> 00:17:37,250
Pourquoi ne pas manger ici ?

219
00:17:38,000 --> 00:17:40,792
Non, nous sommes attendus au prochain relais.

220
00:17:40,833 --> 00:17:42,542
La soupe n'est pas meilleure

221
00:17:42,583 --> 00:17:44,958
mais au moins les servantes sont plantureuses !

222
00:17:46,417 --> 00:17:47,792
Êtes-vous Manceron?

223
00:17:52,875 --> 00:17:56,000
Je m'appelle Louise,
Je veux être ton apprenti.

224
00:18:01,917 --> 00:18:05,500
J'étais confiturier pour le comte de Briançon.
Je veux apprendre la vraie cuisine.

225
00:18:11,792 --> 00:18:13,542
Désolé, je ne cuisine plus.

226
00:18:14,333 --> 00:18:15,417
Au revoir.

227
00:18:20,375 --> 00:18:23,042
Benjamin, monte cette malle !

228
00:18:33,458 --> 00:18:36,042
Offrez vos services à d'autres nobles.

229
00:18:36,542 --> 00:18:38,792
Beaucoup aimeraient vous embaucher.

230
00:18:39,292 --> 00:18:41,583
Adoucissez votre vengeance sur Chamfort.

231
00:18:41,917 --> 00:18:43,833
Quelle vengeance ?

232
00:18:44,875 --> 00:18:47,083
Je cuisine pour Chamfort.

233
00:18:47,125 --> 00:18:49,083
A son goût, son palais.

234
00:18:50,125 --> 00:18:53,042
J'ai servi le père,
Je sers le fils, c'est ma vie.

235
00:18:53,375 --> 00:18:55,417
Je leur dois ce que je suis.

236
00:19:01,208 --> 00:19:03,333
Vous ne mangez pas assez, mangez !

237
00:19:03,375 --> 00:19:06,542
La viande rend hargneux et violent.
Je n'en mange plus.

238
00:19:10,792 --> 00:19:13,250
Ne dis pas de bêtises, mange juste.

239
00:19:21,875 --> 00:19:25,083
Tu ne peux pas simplement abandonner la vie
et laissez-le vous échapper.

240
00:19:25,958 --> 00:19:29,292
J'ai lu les frères Montgolfier
volent en montgolfière.

241
00:19:29,333 --> 00:19:30,625
Pouvez-vous imaginer?

242
00:19:31,042 --> 00:19:34,125
Un jour, nous voyagerons dans les airs
comme nous le faisons sur la route.

243
00:19:34,583 --> 00:19:36,292
Et nous chanterons comme des mésanges bleues.

244
00:19:36,958 --> 00:19:38,750
C'est de la pure connerie.

245
00:19:39,667 --> 00:19:41,250
Le jour où les hommes voleront...

246
00:19:41,708 --> 00:19:43,458
les cuisiniers seront rois !

247
00:19:49,458 --> 00:19:50,458
Où vas-tu?

248
00:19:57,708 --> 00:19:59,917
Il y a une chose que je ne comprends pas.

249
00:19:59,958 --> 00:20:01,958
Pourquoi ne t'es-tu pas excusé ?

250
00:20:02,333 --> 00:20:04,333
Rien à excuser.

251
00:20:04,375 --> 00:20:05,708
Peut-être...

252
00:20:06,042 --> 00:20:09,292
Mais ton duc est dans son château

253
00:20:09,333 --> 00:20:12,125
et tu es là en train de déprimer.

254
00:20:14,750 --> 00:20:16,125
Tu devrais aller le voir.

255
00:20:17,792 --> 00:20:19,875
J'attendrai qu'il m'appelle.

256
00:20:21,708 --> 00:20:25,708
En attendant, nous avons de l'eau,
du gibier, des légumes, ça suffit.

257
00:20:25,750 --> 00:20:27,333
Ce ne sont que des paroles.

258
00:20:28,333 --> 00:20:30,667
Tu as oublié
ce que c'est d'être pauvre.

259
00:20:31,083 --> 00:20:32,625
Croyez-moi,

260
00:20:32,667 --> 00:20:34,625
tu en auras bientôt marre de la soupe aux marrons.

261
00:20:41,500 --> 00:20:43,042
Elle est toujours là.

262
00:20:43,083 --> 00:20:44,583
Elle refuse de manger.

263
00:20:45,792 --> 00:20:47,917
Dites-lui de s'abriter dans l'écurie.

264
00:20:47,958 --> 00:20:49,042
Je l'ai déjà fait.

265
00:20:49,583 --> 00:20:52,750
Elle a dit qu'elle ne bougerait pas
jusqu'à ce que tu changes d'avis.

266
00:21:45,417 --> 00:21:47,542
La cuisine est une affaire d'hommes.

267
00:21:47,917 --> 00:21:49,750
Les femmes ne le comprennent pas.

268
00:21:50,833 --> 00:21:54,542
Je ne suis peut-être pas du bon sexe,
mais je sais que c'est ma vocation.

269
00:21:55,583 --> 00:21:57,042
Et je suis prêt.

270
00:21:57,750 --> 00:22:01,167
Je connais toutes les recettes célèbres,
Taillevent, Massialot

271
00:22:01,208 --> 00:22:02,375
Je les connais tous.

272
00:22:02,417 --> 00:22:03,708
Tu sais lire ?

273
00:22:05,375 --> 00:22:06,708
J'ai appris.

274
00:22:07,750 --> 00:22:09,208
Je suis un bon apprenant.

275
00:22:10,500 --> 00:22:13,458
Demande moi.
Quelle recette aimeriez-vous entendre ?

276
00:22:13,500 --> 00:22:15,708
Pigeon "poupeton",
du lapin au jus d'orange ?

277
00:22:15,750 --> 00:22:19,167
Regarde autour de toi,
un apprentissage dure trois ans.

278
00:22:20,042 --> 00:22:22,292
Pouvez-vous imaginer
passer trois ans ici ?

279
00:22:24,667 --> 00:22:27,208
Je resterai aussi longtemps...

280
00:22:27,250 --> 00:22:28,750
vous pensez que c'est nécessaire.

281
00:22:28,792 --> 00:22:31,125
De toute façon, tu es trop vieux pour devenir apprenti.

282
00:22:33,333 --> 00:22:34,625
Je te paierai.

283
00:22:36,708 --> 00:22:40,500
Mes économies, c'est tout ce que j'ai.
C'est à vous, si vous êtes d'accord.

284
00:22:44,833 --> 00:22:46,333
La réponse est non.

285
00:22:49,750 --> 00:22:52,417
Truffe aux pommes de terre
c'était une merveilleuse idée !

286
00:22:54,958 --> 00:22:58,208
Votre mésaventure avec Chamfort
c'est le discours de la cour...

287
00:22:58,250 --> 00:23:00,667
même celui du comte de Briançon.

288
00:23:01,542 --> 00:23:03,583
Je suis sûr que le duc changera d'avis.

289
00:23:03,625 --> 00:23:06,000
Il a déjà licencié votre remplaçant

290
00:23:06,042 --> 00:23:07,875
et n'est pas satisfait du nouveau.

291
00:23:13,917 --> 00:23:16,750
Ici, il n'y a ni vaisselle,
produits, ni une cuisine.

292
00:23:18,292 --> 00:23:21,250
Je suis trop vieux pour être impressionné
par l'éclat du cuivre,

293
00:23:21,292 --> 00:23:24,750
ni les louches et les aiguières
apprends-moi ce que je suis venu apprendre.

294
00:23:33,542 --> 00:23:35,500
J'ai perdu le goût de la cuisine.

295
00:23:35,958 --> 00:23:38,750
Apprenez-moi et je suis sûr que cela reviendra.

296
00:23:53,125 --> 00:23:55,083
Vous devez apprendre à vous salir les mains.

297
00:24:12,083 --> 00:24:13,625
- Et voilà.
- Merci.

298
00:24:18,000 --> 00:24:20,875
Si vous avez besoin de plus,
nous sommes au marché tous les matins.

299
00:24:24,667 --> 00:24:25,833
Mettez-le à la cave.

300
00:24:38,000 --> 00:24:41,125
Comment pouvons-nous avoir des œufs
si tu les moques chaleureusement ?

301
00:24:41,750 --> 00:24:43,458
Et peut-être pouvez-vous aider ?

302
00:25:02,917 --> 00:25:05,500
Ton pain est bon,
mais ton vin est rare.

303
00:25:05,917 --> 00:25:07,958
Les routes d'Auvergne donnent soif.

304
00:25:08,833 --> 00:25:10,708
- Louise !
- Oui.

305
00:25:10,750 --> 00:25:12,417
Du vin pour ces messieurs.

306
00:25:13,125 --> 00:25:14,542
Une belle terre.

307
00:25:14,583 --> 00:25:15,667
Vive le Cantal !

308
00:25:15,708 --> 00:25:16,708
Bouh !

309
00:25:17,417 --> 00:25:21,458
Comme disait mon père : Dieu a créé l'eau
pour étancher la soif de l'homme,

310
00:25:21,875 --> 00:25:24,917
mais il avait des moines en tête
quand il faisait du vin !

311
00:25:24,958 --> 00:25:26,958
Votre père était un grand homme.

312
00:25:27,000 --> 00:25:29,667
Et qu'a-t-il dit à propos du fromage ?

313
00:25:29,708 --> 00:25:33,292
Un moine peut faire peu de choses,
mais il a besoin de fromage !

314
00:25:33,333 --> 00:25:35,083
Vous n'auriez pas un petit Salers ?

315
00:25:35,125 --> 00:25:36,583
Non, désolé.

316
00:25:36,625 --> 00:25:39,542
Une auberge sans fromage
est un moine sans ventre !

317
00:25:40,792 --> 00:25:43,958
La prochaine fois, j'en prendrai.
J'ai commandé un Roquefort.

318
00:25:44,000 --> 00:25:46,708
Roquefort, Saint Nectaire,
Cantal, Chèvre,

319
00:25:46,750 --> 00:25:49,292
un morceau de chacun
ça ferait un bon repas !

320
00:25:50,250 --> 00:25:51,875
Il vous faudrait une grande assiette.

321
00:25:53,000 --> 00:25:54,875
Servez-les sur un plateau !

322
00:26:52,250 --> 00:26:53,833
C'est un grand moment.

323
00:26:57,250 --> 00:26:59,250
Voilà, c'est pour vous.

324
00:27:00,125 --> 00:27:02,333
Avoir son premier lapin est important.

325
00:27:30,542 --> 00:27:33,292
L'hiver est parti,
mais le voleur a encore faim.

326
00:27:44,583 --> 00:27:46,750
- Vous encouragez le vol ?
- Non.

327
00:27:47,833 --> 00:27:49,333
J'achète la paix.

328
00:27:50,583 --> 00:27:52,958
J'enverrai Benjamin dans les villages

329
00:27:53,000 --> 00:27:55,458
pour leur dire de nous apporter leur farine

330
00:27:55,500 --> 00:27:56,792
et nous leur donnerons du pain.

331
00:27:57,375 --> 00:27:58,792
Ils meurent de faim.

332
00:27:58,833 --> 00:28:01,375
Si nous ne donnons pas,
ils viendront prendre tout ce que nous avons.

333
00:28:14,333 --> 00:28:16,208
Pourquoi s'infliger ça ?

334
00:28:18,833 --> 00:28:20,583
J'en avais marre de faire de la confiture.

335
00:28:21,375 --> 00:28:23,458
Épargnez-moi vos histoires de confiture.

336
00:28:23,500 --> 00:28:25,750
Nous savons tous les deux que vous n'avez jamais travaillé.

337
00:28:28,583 --> 00:28:30,250
Je t'ai observé.

338
00:28:30,292 --> 00:28:34,000
Vous faites de gros efforts, je l'avoue,
mais ces mains ne sont pas habituées à travailler dur.

339
00:28:34,583 --> 00:28:36,542
Il suffit de vous regarder marcher.

340
00:28:38,083 --> 00:28:40,750
Seulement deux sortes de femmes
marcher comme ça.

341
00:28:41,333 --> 00:28:43,042
Nobles et putes.

342
00:28:43,667 --> 00:28:45,792
Et si tu étais une comtesse

343
00:28:45,833 --> 00:28:47,208
tu ne serais pas là.

344
00:28:48,167 --> 00:28:49,500
Tu m'as menti.

345
00:28:54,375 --> 00:28:56,583
Vous n'avez pas le droit d'abandonner la cuisine !

346
00:28:57,833 --> 00:28:59,583
Les neiges ont fondu,

347
00:28:59,625 --> 00:29:01,500
le printemps est riche de promesses.

348
00:29:03,250 --> 00:29:06,083
Les nobles feront la fête,
exhibant leurs jardins.

349
00:29:06,125 --> 00:29:08,042
Chamfort aura besoin de vous.

350
00:29:08,542 --> 00:29:10,667
Si c'est le cas, il sait où me trouver.

351
00:29:11,458 --> 00:29:14,500
Le rendre jaloux
et il reviendra.

352
00:29:15,500 --> 00:29:17,292
Offrez vos compétences aux autres.

353
00:29:17,333 --> 00:29:19,792
Ta renommée l'amènera
à votre porte.

354
00:29:20,458 --> 00:29:22,333
Pour séduire, il faut séduire.

355
00:29:23,500 --> 00:29:25,333
Ne mélangez pas votre métier avec le mien.

356
00:29:27,792 --> 00:29:29,750
Tout ce que je demande, c'est une seconde chance.

357
00:29:30,167 --> 00:29:32,333
Nous méritons tous une seconde chance, non ?

358
00:29:36,708 --> 00:29:38,583
Tu as raison, j'ai menti.

359
00:29:39,833 --> 00:29:42,375
Quand mon père est mort,
je me suis retrouvé seul

360
00:29:42,417 --> 00:29:44,208
avec une montagne de dettes.

361
00:29:45,292 --> 00:29:46,833
J'étais une proie facile.

362
00:29:48,042 --> 00:29:51,500
Au début, c'était pour survivre,
pour payer mon loyer.

363
00:29:51,542 --> 00:29:53,250
Ensuite, j'ai continué

364
00:29:53,667 --> 00:29:55,500
d'un bordel à l'autre

365
00:29:55,542 --> 00:29:58,333
à celui de La Gourdan,
la maison la plus célèbre de Paris.

366
00:29:59,500 --> 00:30:02,042
Là, tu as été chouchouté
et en poudre

367
00:30:02,708 --> 00:30:06,042
et si tu as bien fait
tu pourrais même devenir courtisane.

368
00:30:07,708 --> 00:30:09,167
J'ai bien fait.

369
00:30:16,625 --> 00:30:20,042
Tu t'es engagé à m'apprendre
en prenant mon argent.

370
00:30:20,083 --> 00:30:22,667
Sinon, vous êtes tous les deux des lâches
et un voleur.

371
00:30:26,083 --> 00:30:27,792
C'est une chance que tu sois une femme.

372
00:30:29,167 --> 00:30:30,250
Non, je suis ton apprenti.

373
00:30:32,375 --> 00:30:35,083
Il est temps que tu m'apprennes plus
que du bois et du fumier !

374
00:30:36,458 --> 00:30:38,000
Que faites-vous ici?

375
00:30:40,417 --> 00:30:42,292
Tu n'as pas de famille ?

376
00:30:42,333 --> 00:30:43,708
Pas d'enfants ?

377
00:30:44,333 --> 00:30:46,333
Les filles comme toi ont des salauds.

378
00:30:49,125 --> 00:30:50,958
Je les perds tous mort-nés.

379
00:30:55,875 --> 00:30:58,375
Je ne suis peut-être bon à rien,
mais je n'abandonne pas.

380
00:31:06,333 --> 00:31:07,750
Mettez votre cape.

381
00:31:36,208 --> 00:31:38,333
Si tu veux me perdre, dis-le !

382
00:31:51,375 --> 00:31:52,625
Et maintenant ?

383
00:31:53,542 --> 00:31:56,042
Réveille-moi quand
vous avez trouvé de la nourriture à manger.

384
00:32:35,250 --> 00:32:37,875
Ces herbes ont un goût de pisse.

385
00:32:39,375 --> 00:32:42,042
Pour les champignons, je conseille ces deux-là

386
00:32:42,083 --> 00:32:43,542
et celui qui a un retard de croissance.

387
00:32:44,083 --> 00:32:45,292
Mais celui-ci,

388
00:32:45,333 --> 00:32:48,250
tu le cuisines seulement
si vous voulez vous débarrasser de quelqu'un.

389
00:32:48,833 --> 00:32:50,458
C'est une amanite.

390
00:32:51,125 --> 00:32:52,667
Ça tue en trois jours.

391
00:32:54,917 --> 00:32:56,875
C'était peut-être pour moi.

392
00:33:00,333 --> 00:33:03,083
Il y avait des truffes et des cailles
plus profondément dans la forêt.

393
00:33:05,542 --> 00:33:09,292
Si vous ne pouvez pas reconnaître les bons produits
tu ne seras jamais un vrai cuisinier.

394
00:33:12,042 --> 00:33:13,792
Alors, cette omelette... Elle est prête ?

395
00:33:47,042 --> 00:33:48,250
C'est insipide.

396
00:34:01,917 --> 00:34:03,042
Asseyez-vous là.

397
00:34:03,708 --> 00:34:04,708
Pourquoi là ?

398
00:34:05,458 --> 00:34:07,500
Ne contestez pas tout ce que je vous dis.

399
00:34:08,125 --> 00:34:09,875
Si je vous dis de vous asseoir, vous vous asseyez.

400
00:34:10,792 --> 00:34:11,750
Vous écoutez.

401
00:34:15,417 --> 00:34:17,625
Quatre mots suffisent à savoir :

402
00:34:18,125 --> 00:34:19,167
geste,

403
00:34:19,542 --> 00:34:20,625
le feu,

404
00:34:21,250 --> 00:34:22,167
le temps,

405
00:34:22,208 --> 00:34:23,083
outil.

406
00:34:24,292 --> 00:34:26,208
Mais il faut d'abord savoir goûter...

407
00:34:27,417 --> 00:34:29,417
reconnaître chaque ingrédient

408
00:34:29,458 --> 00:34:31,292
afin de le respecter

409
00:34:31,333 --> 00:34:32,667
et lui donner vie.

410
00:34:33,417 --> 00:34:35,542
Une groseille
doit avoir un goût de groseille.

411
00:34:35,583 --> 00:34:37,042
Un chou, du chou.

412
00:34:40,792 --> 00:34:42,000
Se redresser.

413
00:34:44,542 --> 00:34:45,792
Fermez les yeux.

414
00:34:45,833 --> 00:34:47,042
Pourquoi?

415
00:34:47,083 --> 00:34:48,792
Pourquoi, pourquoi... Parce que !

416
00:34:50,000 --> 00:34:51,958
Voulez-vous apprendre ou pas ?

417
00:34:56,125 --> 00:34:58,708
Ce monde est laid
parce que nous le faisons.

418
00:34:58,750 --> 00:35:00,250
Faux, grossier.

419
00:35:01,208 --> 00:35:03,125
Il en va de même...
Fermez les yeux !

420
00:35:03,917 --> 00:35:05,042
pour cuisiner.

421
00:35:05,083 --> 00:35:07,208
Les cuisiniers doivent former leur goût...

422
00:35:07,542 --> 00:35:09,167
comme les musiciens font leur oreille.

423
00:35:09,792 --> 00:35:12,500
Écouter de la musique
ça ne veut pas dire que tu le sais.

424
00:35:12,542 --> 00:35:14,042
Il faut l'avoir appris.

425
00:35:15,375 --> 00:35:16,750
C'est notre musique.

426
00:35:17,125 --> 00:35:18,250
Tout en bouche.

427
00:35:21,375 --> 00:35:22,583
Faites confiance à votre bouche.

428
00:35:28,333 --> 00:35:29,417
Une noix.

429
00:35:37,625 --> 00:35:38,542
Oui.

430
00:35:54,917 --> 00:35:55,833
Champignon.

431
00:36:08,417 --> 00:36:09,333
Carotte.

432
00:36:27,875 --> 00:36:28,917
Menthe.

433
00:36:49,167 --> 00:36:50,167
Betterave.

434
00:37:32,167 --> 00:37:33,292
Ne fais pas ça.

435
00:37:36,292 --> 00:37:38,000
Vous êtes donc tous pareils.

436
00:37:39,833 --> 00:37:42,792
je vaux autant
comme vos barons et comtes.

437
00:37:48,750 --> 00:37:50,750
Je paie, alors je décide.

438
00:38:16,958 --> 00:38:19,208
Il a mis fin aux révoltes de la faim en Provence

439
00:38:19,250 --> 00:38:21,375
refuse pourtant le siège de Marseille !

440
00:38:21,417 --> 00:38:22,958
C'est la vraie noblesse !

441
00:38:23,000 --> 00:38:24,708
On dit qu'il est très laid.

442
00:38:24,750 --> 00:38:27,000
Ce n'est pas un copain, M. Mirabeau !

443
00:38:27,042 --> 00:38:30,042
Sa beauté réside dans la façon dont il parle.

444
00:38:30,083 --> 00:38:31,958
Cela vous amène ici...

445
00:38:32,292 --> 00:38:33,792
Et les femmes l'adorent !

446
00:38:33,833 --> 00:38:36,125
Un bon parleur ne dort jamais seul.

447
00:38:36,167 --> 00:38:37,292
Ne diriez-vous pas ?

448
00:38:38,875 --> 00:38:40,417
Messieurs, j'ai une idée.

449
00:38:40,458 --> 00:38:43,250
Pour écrire le menu sur une ardoise
par l'écurie

450
00:38:43,292 --> 00:38:45,375
pour dire aux voyageurs à quoi s'attendre.

451
00:38:45,417 --> 00:38:46,375
Qu'en penses-tu?

452
00:38:46,417 --> 00:38:48,917
Écoutez-le !
Il y a six mois, il servait mais de la soupe

453
00:38:48,958 --> 00:38:51,375
maintenant il appâterait le client
juste à côté du car !

454
00:38:51,417 --> 00:38:52,750
Eh bien, c'était très bien.

455
00:38:53,292 --> 00:38:56,500
Assaisonnée de ses sourires et de sa gaieté.

456
00:38:56,875 --> 00:38:58,875
Je t'ai dit que c'était une bonne adresse.

457
00:38:58,917 --> 00:39:00,375
Puis-je acheter du beurre ?

458
00:39:00,417 --> 00:39:02,458
Et je prendrai aussi trois pains.

459
00:39:04,667 --> 00:39:06,917
Une dame du pays comme toi
donne faim.

460
00:39:07,375 --> 00:39:08,542
Une vraie douceur !

461
00:39:08,583 --> 00:39:10,375
En tant que pâtissier, je devrais le savoir.

462
00:39:10,792 --> 00:39:13,375
En effet, je parie que vous aimez les dragées.

463
00:39:14,958 --> 00:39:15,875
Ici.

464
00:39:16,250 --> 00:39:17,458
Ils sont à toi...

465
00:39:17,917 --> 00:39:19,042
Pour un baiser.

466
00:39:19,542 --> 00:39:20,667
C'est un petit paquet.

467
00:39:24,667 --> 00:39:28,042
Tu devrais en avoir
vin de meilleure qualité ici.

468
00:39:28,083 --> 00:39:30,167
Pas des trucs dilués avec de l'eau.

469
00:39:31,792 --> 00:39:33,667
Vous pourriez le vendre plus cher.

470
00:39:33,708 --> 00:39:36,500
Il est temps que tu arrêtes d'en boire
et j'ai attrapé de la truite !

471
00:39:39,875 --> 00:39:42,292
Et si on affichait
le prix du repas ?

472
00:39:42,792 --> 00:39:45,250
Non, tu serais mieux
embaucher d'autres filles.

473
00:39:48,125 --> 00:39:48,958
Idiot!

474
00:39:49,333 --> 00:39:50,708
Et qu'est-ce que tu regardes ?

475
00:39:50,750 --> 00:39:52,000
Moi? Rien.

476
00:39:55,083 --> 00:39:56,542
Je vous laisse faire.

477
00:40:15,750 --> 00:40:17,417
Votre terrine manque de persil.

478
00:40:17,458 --> 00:40:19,208
Il faut varier les saveurs.

479
00:40:20,083 --> 00:40:21,833
Laissez parler les couleurs.

480
00:40:22,958 --> 00:40:25,292
Si vous ne l'aimez pas,
faites-le vous-même !

481
00:40:27,458 --> 00:40:28,875
Je suis cuisinier, pas aubergiste.

482
00:40:30,500 --> 00:40:32,125
Et je suis apprenti,
pas un serviteur.

483
00:40:32,167 --> 00:40:35,458
Je ne suis pas venu ici pour me faire caresser
par les clients ou le propriétaire.

484
00:40:36,292 --> 00:40:37,917
Peut-être que je me trompais.

485
00:40:39,000 --> 00:40:40,208
Je ferais mieux de partir.

486
00:40:41,292 --> 00:40:42,750
Cela n'arrivera plus.

487
00:40:43,208 --> 00:40:43,958
Je le promets.

488
00:40:48,458 --> 00:40:49,583
Pardonne-moi.

489
00:40:56,792 --> 00:40:59,125
Les terrines et fromages
devrait être exposé.

490
00:40:59,417 --> 00:41:01,625
Les clients aiment voir ce qui est proposé.

491
00:41:01,667 --> 00:41:03,000
Cela leur ouvre l’appétit.

492
00:41:08,125 --> 00:41:10,125
Et voilà !
Tu m'as manqué.

493
00:41:10,417 --> 00:41:11,417
Asseyez-vous, ma beauté.

494
00:41:49,583 --> 00:41:50,792
Quelqu'un à la maison ?

495
00:41:54,625 --> 00:41:55,625
Bien?

496
00:41:57,375 --> 00:41:58,542
Personne?

497
00:42:01,333 --> 00:42:02,375
Je suis là!

498
00:42:03,042 --> 00:42:05,375
- En attendant!
- À venir!

499
00:42:10,750 --> 00:42:11,958
Mon bon intendant...

500
00:42:12,917 --> 00:42:14,792
Qu'est-ce qui amène votre noble visite ?

501
00:42:14,833 --> 00:42:18,250
Épargnez le sarcasme, abreuvez mon cheval.
Je suis de passage.

502
00:42:18,958 --> 00:42:20,375
Bonjour, Hyacinthe.

503
00:42:21,458 --> 00:42:22,875
Eh bien, mon ami.

504
00:42:23,708 --> 00:42:25,083
Qu'est-ce qui t'est arrivé?

505
00:42:26,792 --> 00:42:28,542
Tu ressembles à un ours !

506
00:42:32,917 --> 00:42:34,958
Alors c'est ton repaire ?

507
00:42:36,833 --> 00:42:39,083
J'ai entendu dire que tu étais retourné à la pâtisserie ?

508
00:42:40,417 --> 00:42:41,750
Je fais mon pain.

509
00:42:41,792 --> 00:42:45,250
Mais je parie que tu n'es pas venu aussi loin
parler de farine ?

510
00:42:46,917 --> 00:42:48,625
Quelles nouvelles du château ?

511
00:42:50,208 --> 00:42:51,708
Vous pariez mal, Manceron.

512
00:42:53,667 --> 00:42:55,708
En fait, je suis venu parler du pain.

513
00:42:56,500 --> 00:42:58,500
Parce que le pain, c'est l'impôt !

514
00:43:01,833 --> 00:43:03,708
Vous pensiez l'éviter ?

515
00:43:07,708 --> 00:43:09,333
Tout travail mérite son impôt.

516
00:43:12,292 --> 00:43:13,667
Cher pour le pain.

517
00:43:13,958 --> 00:43:16,375
La taxe est la taxe, pour le four et le moulin !

518
00:43:21,875 --> 00:43:24,042
Viens Manceron, n'aie pas l'air si maussade.

519
00:43:25,500 --> 00:43:27,500
Vous vouliez des nouvelles du château...

520
00:43:28,333 --> 00:43:29,667
Qu'il en soit ainsi.

521
00:43:30,792 --> 00:43:32,875
Le vieux Gautier a une nouvelle perruque.

522
00:43:33,750 --> 00:43:36,167
Un sanglier a encorné deux de nos meilleurs chiens.

523
00:43:36,750 --> 00:43:39,875
Et le petit Louis s'est cassé un bras
tomber d'un poney.

524
00:43:39,917 --> 00:43:41,375
Et en cuisine ?

525
00:43:41,417 --> 00:43:43,333
Une valse sans fin.

526
00:43:43,375 --> 00:43:45,667
Il est peu probable que cette dernière vous éclipse.

527
00:43:45,708 --> 00:43:48,333
Même Francine refuse
coucher avec lui !

528
00:43:48,917 --> 00:43:49,833
Imaginez ça...

529
00:43:51,458 --> 00:43:56,083
Et le Duc n'est presque jamais là,
il passe son temps à Paris.

530
00:43:56,625 --> 00:43:58,375
Et quand il mange à la maison

531
00:43:58,625 --> 00:44:00,167
il est de mauvaise humeur.

532
00:44:02,417 --> 00:44:03,542
Maintenant...

533
00:44:05,583 --> 00:44:07,208
parlons de l'avenir.

534
00:44:10,042 --> 00:44:12,667
Le duc se sent
vous avez réfléchi à votre erreur.

535
00:44:13,292 --> 00:44:15,792
Il envisage de vous payer
une visite culinaire.

536
00:44:16,083 --> 00:44:18,583
Votre pénitence touche peut-être à sa fin.

537
00:44:20,625 --> 00:44:22,375
Et si je crois ce que je vois...

538
00:44:24,875 --> 00:44:26,500
C’est le moment le plus opportun.

539
00:44:27,458 --> 00:44:30,542
Dans deux semaines
il veut qu'un impromptu soit organisé ici

540
00:44:30,583 --> 00:44:32,500
à son retour de Paris.

541
00:44:34,333 --> 00:44:38,500
Il sera avec quelques amis et son nouveau
maîtresse la Comtesse de Saint Genet.

542
00:44:38,542 --> 00:44:40,292
Elle est passionnée par les arts culinaires.

543
00:44:40,333 --> 00:44:43,083
Elle a renvoyé les deux cuisiniers
qui vous a succédé.

544
00:44:44,125 --> 00:44:46,458
Elle adore le champagne, les huîtres...

545
00:44:47,500 --> 00:44:48,917
Et la pomme de terre !

546
00:44:51,833 --> 00:44:54,583
Nous vous enverrons la liste des plats
pour chaque tour.

547
00:44:54,625 --> 00:44:57,500
Et cette fois,
épargnez-nous vos initiatives !

548
00:45:02,042 --> 00:45:03,292
Donner satisfaction

549
00:45:03,833 --> 00:45:05,958
et le duc vous ramènera.

550
00:45:07,208 --> 00:45:09,417
Tu as une seconde chance, Manceron.

551
00:45:09,833 --> 00:45:11,292
Ne le gaspillez pas.

552
00:45:12,083 --> 00:45:13,667
Cette auberge ne convient pas à un duc.

553
00:45:13,708 --> 00:45:15,833
Si vous avez besoin de plus d’argent, dites-le.

554
00:45:15,875 --> 00:45:19,125
Je m'occuperai du personnel,
pour le reste....

555
00:45:19,875 --> 00:45:22,625
J'imagine que vous devrez être créatif.

556
00:45:24,792 --> 00:45:26,375
N'épargnez pas la porcelaine.

557
00:45:26,417 --> 00:45:28,958
Pas de chinoiserie.
À la grecque, avec des amours.

558
00:45:29,000 --> 00:45:30,125
Et aussi...

559
00:45:30,167 --> 00:45:32,333
verres en cristal
et des couverts en vermeil.

560
00:45:33,250 --> 00:45:36,750
Dites au duc que j'essaierai de correspondre
l'honneur qu'il me fait.

561
00:45:39,292 --> 00:45:41,208
N'essayez pas, rendez-le parfait.

562
00:45:41,583 --> 00:45:44,083
Recevez le duc comme s'il était un roi.

563
00:45:44,875 --> 00:45:46,417
Surpassez-vous, Manceron !

564
00:45:49,292 --> 00:45:50,333
Benjoin!

565
00:45:50,708 --> 00:45:51,625
Mon cheval !

566
00:45:54,042 --> 00:45:55,500
On mettra la table ici !

567
00:45:56,375 --> 00:45:58,083
Le duc sera assis ici.

568
00:45:59,083 --> 00:46:01,833
Avec des fonds peints
ici et là.

569
00:46:01,875 --> 00:46:03,250
Il a besoin d’être embelli.

570
00:46:04,750 --> 00:46:06,792
Des rubans et des plumes partout !

571
00:46:07,958 --> 00:46:09,667
Nous avons aussi besoin d'une balançoire.

572
00:46:10,042 --> 00:46:11,917
- Et une botte de foin !
- Foin ?

573
00:46:13,000 --> 00:46:15,792
Oui, l'appétit est plus
que de la simple cuisine.

574
00:46:16,917 --> 00:46:19,625
Nous aurons besoin de fleurs,
fontaines, sculptures...

575
00:46:20,000 --> 00:46:21,125
Des moutons !

576
00:46:21,167 --> 00:46:22,792
Pour une touche anglaise.

577
00:46:22,833 --> 00:46:25,375
Et des cygnes !
Six cygnes près de la source.

578
00:46:25,417 --> 00:46:27,375
Le ragoût de cygne me fait péter.

579
00:46:29,125 --> 00:46:33,083
Nous transformerons le magasin en cave
pour garder les aliments au frais.

580
00:46:36,458 --> 00:46:38,250
Un cadre exceptionnel !

581
00:46:39,417 --> 00:46:41,542
C'est aussi ce que nous lui proposerons.

582
00:46:42,542 --> 00:46:44,625
- Un coffret gourmand !
- Tu ne peux pas faire ça.

583
00:46:45,083 --> 00:46:48,167
Pourquoi répondre aux caprices d'un homme
qui t'a humilié ?

584
00:46:48,208 --> 00:46:49,792
C'est lui qui est revenu.

585
00:46:49,833 --> 00:46:51,000
Il a besoin de moi.

586
00:46:51,833 --> 00:46:54,208
Tu voulais que je cuisine,
alors je cuisinerai !

587
00:46:54,250 --> 00:46:55,875
Pas pour lui, vous êtes libre !

588
00:46:57,667 --> 00:46:59,333
Et tu es très jeune.

589
00:49:19,000 --> 00:49:22,292
Que son excellence,
le duc de Chamfort, prends son temps.

590
00:49:24,667 --> 00:49:26,292
Une semaine ne suffit pas.

591
00:49:26,667 --> 00:49:29,292
Avec ce tarif, j'attendrais volontiers des années.

592
00:49:36,458 --> 00:49:37,583
Mes amis...

593
00:49:38,958 --> 00:49:40,583
Je crois que j'ai la trique.

594
00:49:46,333 --> 00:49:48,458
Marquis ! Comtesses !

595
00:49:48,500 --> 00:49:50,625
Vous êtes tous mes amis !

596
00:49:50,667 --> 00:49:54,000
Le repas sera long
et la nuit sera courte !

597
00:49:54,042 --> 00:49:57,167
Du vin, du vin et encore du vin !

598
00:49:57,208 --> 00:49:58,958
Des cuves de vin !

599
00:50:44,750 --> 00:50:45,792
Bonne nuit.

600
00:51:21,458 --> 00:51:22,208
Bonjour.

601
00:51:23,125 --> 00:51:24,167
Bonjour.

602
00:51:25,625 --> 00:51:28,792
j'ai une idée
pour vous aider à augmenter vos bénéfices.

603
00:51:29,875 --> 00:51:32,583
Nous mettons les tables
avant l'arrivée des voyageurs.

604
00:51:33,000 --> 00:51:35,792
Un homme devant une assiette vide
a déjà faim.

605
00:51:35,833 --> 00:51:38,792
D'autant plus
s'il se sent attendu.

606
00:51:38,833 --> 00:51:40,333
Il paierait volontiers davantage.

607
00:51:43,125 --> 00:51:46,000
- Un message pour un certain Manceron ?
- Il est à l'intérieur.

608
00:51:50,375 --> 00:51:53,542
De l'intendant du duc de Chamfort
pour Pierre Manceron.

609
00:51:54,042 --> 00:51:55,250
C'est moi.

610
00:52:05,583 --> 00:52:06,708
Demain?

611
00:52:07,333 --> 00:52:09,167
Ce devait être jeudi prochain.

612
00:52:09,208 --> 00:52:12,750
Le duc rentre tôt de Paris.
Il veut une réponse.

613
00:52:15,458 --> 00:52:17,458
- Tu peux être prêt ?
- Prêt?

614
00:52:17,833 --> 00:52:20,833
Je n'ai même pas le temps d'apporter
ma brigade du château !

615
00:52:21,875 --> 00:52:23,583
Quelle est votre réponse ?

616
00:52:23,625 --> 00:52:24,583
Oui.

617
00:52:29,042 --> 00:52:30,833
Dites au duc qu'il sera prêt.

618
00:52:42,375 --> 00:52:44,083
Je vais te réchauffer du café.

619
00:52:49,625 --> 00:52:50,792
Mon cheval est-il prêt ?

620
00:52:51,500 --> 00:52:53,583
Il a bu, mais n'a pas encore mangé.

621
00:52:54,667 --> 00:52:57,458
- Tu devrais le laisser se reposer.
- Je n'ai pas le temps.

622
00:52:57,792 --> 00:52:59,917
Jacob ! Trois barils pour vous.

623
00:53:00,208 --> 00:53:01,667
- Merci, mon garçon.
- Vais-je les décharger ?

624
00:53:01,708 --> 00:53:03,917
- De quel vin s'agit-il ?
- Gevrey Chambertin !

625
00:53:07,000 --> 00:53:08,750
Vous ne décidez pas d'être prêt !

626
00:53:08,792 --> 00:53:10,083
Soit vous l'êtes, soit vous ne l'êtes pas !

627
00:53:10,792 --> 00:53:12,625
Benjoin! Benjoin!

628
00:53:13,458 --> 00:53:16,125
Regarde ça,
crêtes de coq en gelée à Madère !

629
00:53:16,167 --> 00:53:18,042
Perdrix glacée... Benjamin !

630
00:53:18,583 --> 00:53:21,292
Ortolan en feuilles de vigne,
terrine de ris de veau,

631
00:53:21,792 --> 00:53:23,208
langues de mouton à la gasconne...

632
00:53:23,250 --> 00:53:26,292
Quarante plats et pas
un seul intermède pour l'un des miens !

633
00:53:27,875 --> 00:53:30,125
Ce qui compte
c'est qu'il veut ta cuisine.

634
00:53:31,083 --> 00:53:32,875
Et la Comtesse de Saint Genet,

635
00:53:32,917 --> 00:53:34,417
elle veut une mousse !

636
00:53:34,875 --> 00:53:36,167
Une mousse à la cannelle !

637
00:53:36,917 --> 00:53:40,750
Non seulement elle impose le menu,
mais elle le rend précieux !

638
00:53:40,792 --> 00:53:41,708
Benjoin!

639
00:53:42,083 --> 00:53:45,458
Une mousse parce qu'elle a peur de mâcher,
ou ouvre la bouche !

640
00:53:45,500 --> 00:53:48,458
Suce un duc,
mais ne montre pas tes dents !

641
00:53:48,500 --> 00:53:49,625
Et de la cannelle en plus !

642
00:53:50,250 --> 00:53:54,167
Cannelle, safran, gingembre...
J'en ai marre de leurs épices exotiques !

643
00:53:54,750 --> 00:53:57,125
Je veux cuisiner des aromates du terroir.

644
00:53:57,167 --> 00:53:59,792
Échalote, ciboulette, ail, estragon.

645
00:54:00,458 --> 00:54:01,667
Mais pas de cannelle !

646
00:54:02,708 --> 00:54:04,542
Je ne ferai pas de mousse à la cannelle.

647
00:54:04,958 --> 00:54:06,042
Vous pouvez le faire.

648
00:54:06,458 --> 00:54:07,750
Je ne sais pas comment.

649
00:54:07,792 --> 00:54:09,542
Êtes-vous apprenti ou non ?

650
00:54:11,833 --> 00:54:14,708
- J'ai rêvé que j'étais un oiseau.
- Pas le temps de rêver.

651
00:54:14,750 --> 00:54:17,833
L'imromptu, c'est maintenant demain.
Allez préparer le match.

652
00:54:21,208 --> 00:54:23,250
Regarde ce que tu as fait, imbécile !

653
00:54:23,750 --> 00:54:26,375
C'est ton cheval qui s'est cabré !

654
00:54:28,375 --> 00:54:29,375
Jacob !

655
00:54:32,667 --> 00:54:33,708
Jacob.

656
00:54:33,750 --> 00:54:34,792
C'était de sa faute !

657
00:54:35,292 --> 00:54:36,375
Aide-moi!

658
00:54:37,125 --> 00:54:38,375
Enlevez-lui ça !

659
00:55:09,333 --> 00:55:10,500
Partez maintenant.

660
00:55:10,542 --> 00:55:12,125
Nous n'avons pas beaucoup de temps.

661
00:55:18,750 --> 00:55:20,750
On a besoin de toi en cuisine.

662
00:55:21,708 --> 00:55:23,250
Il ne va nulle part.

663
00:56:45,625 --> 00:56:47,125
Onze plats restent à faire.

664
00:56:47,167 --> 00:56:48,375
Nous sommes trop lents.

665
00:56:48,833 --> 00:56:51,042
- Comment va ce saumon ?
- Presque prêt.

666
00:56:53,083 --> 00:56:54,000
Montre-moi.

667
00:56:54,792 --> 00:56:55,667
Ça ira !

668
00:56:55,708 --> 00:56:57,250
Maintenant la croûte d'argile.

669
00:56:57,292 --> 00:56:59,625
Et de l'aneth, sur le bord de l'assiette.

670
00:56:59,667 --> 00:57:02,208
- Où sont les puddings ?
- A la cave, j'y vais ?

671
00:57:02,250 --> 00:57:03,708
Non, finis le saumon.

672
00:57:04,167 --> 00:57:05,125
Je m'en occupe.

673
00:57:11,125 --> 00:57:12,167
Des mouches !

674
00:57:12,708 --> 00:57:14,375
Benjoin! Des mouches !

675
00:57:17,208 --> 00:57:18,708
Pas trop demander !

676
00:57:18,750 --> 00:57:20,833
Il vient d'être enterré et tu cuisines ?

677
00:57:21,958 --> 00:57:23,375
Ai-je le choix ?

678
00:57:23,417 --> 00:57:25,667
Il serait toujours en vie
si tu m'avais écouté.

679
00:57:25,708 --> 00:57:28,208
Nous étions libres
et tu préfères être un laquais.

680
00:57:31,375 --> 00:57:33,000
Tu n'es pas le seul à être triste.

681
00:57:33,500 --> 00:57:35,750
Nous aurons le temps de pleurer
après le banquet.

682
00:57:36,375 --> 00:57:37,833
Tu ne vois pas que ça te tue ?

683
00:57:41,167 --> 00:57:42,167
Sortir!

684
00:57:42,208 --> 00:57:43,083
Dehors!

685
00:57:48,000 --> 00:57:49,125
Eau!

686
00:57:49,458 --> 00:57:50,417
Dépêchez-vous!

687
00:57:55,500 --> 00:57:56,375
Rapidement!

688
00:57:58,333 --> 00:57:59,417
Apportez-en davantage !

689
00:57:59,875 --> 00:58:01,167
Et des draps en lin !

690
00:58:37,833 --> 00:58:40,500
Le duc ne prendra pas
une telle humiliation à la légère.

691
00:58:43,500 --> 00:58:45,833
Il ne va pas me renvoyer pour de bon...

692
00:58:47,792 --> 00:58:49,667
il va aussi ruiner ma réputation.

693
00:58:50,000 --> 00:58:52,000
Il va me retirer le droit de cuisiner.

694
00:58:52,333 --> 00:58:54,000
Il nous reste neuf heures.

695
00:58:54,042 --> 00:58:55,292
Ce n'est pas encore fini.

696
00:58:56,750 --> 00:58:58,542
Je ne peux pas tout refaire.

697
00:58:58,583 --> 00:59:01,000
Tu voulais être libre
inventer de nouvelles recettes

698
00:59:01,042 --> 00:59:02,042
maintenant tu l'es.

699
00:59:04,083 --> 00:59:05,917
Servez-leur ce que vous nous avez servi.

700
00:59:07,167 --> 00:59:08,750
Votre bœuf en croûte !

701
00:59:08,792 --> 00:59:10,125
Votre poulet braisé à la paille...

702
00:59:11,875 --> 00:59:13,167
Ils veulent des pommes de terre ?

703
00:59:13,208 --> 00:59:15,875
Servez-leur votre truffe
et des entrées de pommes de terre.

704
00:59:17,125 --> 00:59:18,833
Cette fois, ils les aimeront.

705
00:59:27,458 --> 00:59:28,708
Je serai entre tes mains.

706
00:59:50,458 --> 00:59:51,542
Maintenant le poulet.

707
01:00:07,292 --> 01:00:08,167
Bien.

708
01:00:08,417 --> 01:00:09,833
Non, là.

709
01:00:37,833 --> 01:00:39,208
La pâtisserie s'est reposée.

710
01:00:39,625 --> 01:00:40,708
Vous pouvez le rouler.

711
01:01:10,583 --> 01:01:11,583
Bonjour, messieurs.

712
01:01:12,667 --> 01:01:16,250
Faire une allée avec les vases
et mettre la table à la fin !

713
01:01:40,750 --> 01:01:43,167
Ils arrivent,
deux coachs dans la vallée !

714
01:01:43,208 --> 01:01:44,208
En route par ici !

715
01:01:46,125 --> 01:01:49,000
Tout le monde en place !
Prêt à accueillir !

716
01:01:50,542 --> 01:01:51,917
Je...

717
01:01:52,542 --> 01:01:53,417
Vous...

718
01:01:55,750 --> 01:01:56,917
Je m'appelle Pierre.

719
01:03:46,833 --> 01:03:49,292
<i>L'appétit du duc ne pouvait pas attendre.</i>

720
01:03:50,042 --> 01:03:52,500
<i>Nous nous sommes arrêtés dans une auberge
quelques lieues en arrière</i>

721
01:03:52,542 --> 01:03:55,250
<i>pour acquérir des plats agréables
pour le voyage.</i>

722
01:03:55,292 --> 01:03:59,208
<i>Sur quoi, l'estomac n'était plus
l'organe à rassasier.</i>

723
01:04:00,667 --> 01:04:02,875
<i>L'homme qui porte cette lettre</i>

724
01:04:02,917 --> 01:04:04,833
<i>je rendrai mon bâton.</i>

725
01:04:04,875 --> 01:04:08,750
<i>Dites-leur qu'ils ne sont plus nécessaires
et je les attends au château.</i>

726
01:04:09,292 --> 01:04:11,167
<i>L'année s'annonce parisienne.</i>

727
01:04:11,708 --> 01:04:15,708
<i>Je doute que mon Seigneur renouvelle
son offre généreuse de visite.</i>

728
01:04:16,208 --> 01:04:17,792
<i>Peut-être cet été...</i>

729
01:04:18,208 --> 01:04:19,208
<i>ou l'année prochaine.</i>

730
01:04:20,667 --> 01:04:21,792
"En attendant...

731
01:04:22,667 --> 01:04:23,750
"Bon appétit !

732
01:04:24,542 --> 01:04:25,458
"Hyacinthe."

733
01:04:27,208 --> 01:04:28,292
Il n'a pas le droit !

734
01:04:28,875 --> 01:04:31,042
Il n'a pas le droit de te traiter comme ça !

735
01:04:31,500 --> 01:04:34,417
Il a pris un engagement
s'arrêter et manger ici!

736
01:04:35,500 --> 01:04:38,792
Tout ce temps et ces efforts
pour rien !

737
01:04:39,292 --> 01:04:41,458
Chamfort n'a pas le droit
pour t'humilier !

738
01:04:41,500 --> 01:04:43,417
Il doit payer pour ses actes !

739
01:04:43,458 --> 01:04:44,417
Il ne peut pas s'en aller !

740
01:04:44,458 --> 01:04:47,042
Le peuple va bientôt se lever
contre un tel gaspillage.

741
01:04:47,083 --> 01:04:49,083
Un jour il se mettra à table

742
01:04:49,125 --> 01:04:51,750
et Chamfort et ses semblables seront pendus
de la potence !

743
01:04:51,792 --> 01:04:52,625
Non!

744
01:05:31,458 --> 01:05:32,833
Je n'ai jamais été une pute.

745
01:05:38,792 --> 01:05:41,000
Je suis la Marquise de La Varenne.

746
01:05:43,042 --> 01:05:44,375
Vous connaissiez mon mari.

747
01:05:45,667 --> 01:05:47,667
Il mangeait à la table du duc de Chamfort.

748
01:05:48,667 --> 01:05:51,292
Ils avaient une entreprise
avec la Compagnie des Indes orientales.

749
01:05:51,667 --> 01:05:53,125
On disait qu'ils étaient amis.

750
01:05:54,458 --> 01:05:56,833
La vérité est,
François ne pouvait pas dire non.

751
01:05:58,167 --> 01:06:01,458
Le duc l'a utilisé comme façade
pour acheter des obligations.

752
01:06:02,708 --> 01:06:05,083
Chamfort est venu nous rendre visite
de plus en plus souvent.

753
01:06:05,583 --> 01:06:07,292
D'abord pour les affaires, puis

754
01:06:07,667 --> 01:06:08,625
pour me faire la cour.

755
01:06:09,583 --> 01:06:10,750
Je l'ai évité.

756
01:06:12,375 --> 01:06:15,167
Il a menacé de nous ruiner
si je ne me penchais pas.

757
01:06:18,125 --> 01:06:19,417
Je ne le croyais pas.

758
01:06:21,375 --> 01:06:23,500
Il a donc mis sa menace à exécution...

759
01:06:24,625 --> 01:06:26,833
En quelques jours, nous n’avions plus rien.

760
01:06:30,458 --> 01:06:33,208
François voulait tout dire
à Versailles, mais...

761
01:06:34,667 --> 01:06:36,250
Il n’est jamais arrivé aussi loin.

762
01:06:38,500 --> 01:06:41,292
Un matin je l'ai trouvé
pendu à un arbre

763
01:06:41,333 --> 01:06:43,167
devant la fenêtre de ma chambre.

764
01:06:46,208 --> 01:06:50,250
Chamfort a affirmé que c'était un suicide,
mais en vérité, il l'a assassiné.

765
01:06:52,125 --> 01:06:53,167
Alors...

766
01:06:53,792 --> 01:06:55,333
Je suis allé au château...

767
01:06:56,125 --> 01:06:58,375
avec un poignard, pour lui trancher la gorge.

768
01:06:59,833 --> 01:07:01,167
Mais je ne pouvais pas le faire.

769
01:07:05,125 --> 01:07:06,625
Assassiner un homme

770
01:07:07,000 --> 01:07:09,458
même un si vil,
est plus difficile que vous ne le pensez.

771
01:07:11,958 --> 01:07:13,833
Je l'ai regardé dormir toute la nuit...

772
01:07:21,958 --> 01:07:24,042
Je me détestais d'être si faible.

773
01:07:26,250 --> 01:07:29,042
J'ai trouvé refuge
avec les Sœurs de la Charité

774
01:07:29,083 --> 01:07:31,458
où j'ai appris votre licenciement.

775
01:07:32,833 --> 01:07:34,750
François a loué votre cuisine.

776
01:07:36,208 --> 01:07:38,583
Il a dit que vous étiez la fierté du duc.

777
01:07:39,833 --> 01:07:42,042
Chamfort devait vous rappeler.

778
01:07:43,292 --> 01:07:45,042
J'ai donc eu cette idée d'empoisonnement.

779
01:07:52,417 --> 01:07:53,958
Vous avez menti depuis le début.

780
01:07:58,875 --> 01:08:00,417
Il ne peut rester impuni.

781
01:08:07,875 --> 01:08:08,957
Partez.

782
01:08:37,417 --> 01:08:38,457
Attends, Louise.

783
01:08:39,457 --> 01:08:41,000
Laissez-moi vous aider.

784
01:08:43,625 --> 01:08:44,582
Benjoin!

785
01:08:44,875 --> 01:08:46,125
Attention à la maison !

786
01:08:46,167 --> 01:08:48,332
Ma cruche est vide,
Je vais chercher du vin !

787
01:08:50,125 --> 01:08:51,167
Hue!

788
01:08:51,207 --> 01:08:52,207
Hue.

789
01:08:53,125 --> 01:08:55,667
Jacob avait raison.
Pas assez de vin ici !

790
01:08:55,707 --> 01:08:57,250
Hue!

791
01:09:01,957 --> 01:09:02,957
Papa!

792
01:09:20,292 --> 01:09:22,167
Je vais chercher de la graisse pour sa blessure.

793
01:11:41,583 --> 01:11:43,917
Parler de politique coupe l’appétit.

794
01:11:43,958 --> 01:11:47,250
Le roi a appelé les troupes
pour protéger Versailles.

795
01:11:47,292 --> 01:11:48,583
Ce n'est qu'une rumeur.

796
01:11:49,208 --> 01:11:50,292
Méfiez-vous des rumeurs.

797
01:11:50,875 --> 01:11:52,458
Nourriture des langues méchantes !

798
01:11:52,500 --> 01:11:53,625
Acclamations!

799
01:11:55,792 --> 01:11:57,167
Comment distinguer la rumeur de la vérité ?

800
01:11:58,417 --> 01:11:59,625
Expérience, mon ami!

801
01:12:00,167 --> 01:12:02,792
Comme au combat,
si tu crois tout ce qu'on te dit

802
01:12:03,167 --> 01:12:04,667
tu meurs en première ligne.

803
01:12:05,583 --> 01:12:06,625
Le bon soldat

804
01:12:07,208 --> 01:12:09,708
est quelqu'un qui peut dire
une bonne maîtrise

805
01:12:10,250 --> 01:12:11,417
d'une commande stupide !

806
01:12:16,750 --> 01:12:18,667
- Plus, Monsieur ?
- Avec plaisir.

807
01:12:21,708 --> 01:12:23,000
François, viens t'asseoir avec nous !

808
01:12:28,042 --> 01:12:30,292
- Plus, Messieurs ?
- Je ne dirais pas non.

809
01:12:30,333 --> 01:12:31,042
Et voilà !

810
01:12:33,583 --> 01:12:35,250
Du fromage pour le lieutenant !

811
01:12:35,292 --> 01:12:36,375
Secondes là-bas !

812
01:12:36,417 --> 01:12:37,667
Remplissez les pichets !

813
01:12:38,542 --> 01:12:39,625
Il reste du pain ?

814
01:12:40,750 --> 01:12:42,417
Allez chercher du pain dans la cuisine !

815
01:12:42,458 --> 01:12:43,417
Tout de suite.

816
01:12:45,458 --> 01:12:46,792
Heureux de vous voir.

817
01:12:48,125 --> 01:12:49,708
Que font-ils ici ?

818
01:12:49,750 --> 01:12:51,958
Ils installent leur campement près de la source.

819
01:12:52,000 --> 01:12:54,458
Ils voulaient du pain
et je leur ai proposé de les nourrir.

820
01:12:54,500 --> 01:12:56,375
- Encore du porc ?
- Bien sûr.

821
01:12:57,083 --> 01:12:58,667
- C'est bon ?
- Merveilleux, Madame.

822
01:12:59,458 --> 01:13:00,833
D'abord pour les officiers

823
01:13:00,875 --> 01:13:03,917
et puis Benjamin a suggéré
demi-portions pour les soldats.

824
01:13:03,958 --> 01:13:05,333
Mieux que le pain noir.

825
01:13:06,708 --> 01:13:09,708
Du vin pour la table des officiers,
les pichets sont secs !

826
01:13:09,750 --> 01:13:10,708
J'y vais !

827
01:13:10,750 --> 01:13:14,500
J'ai fait tes recettes,
agrémenté de confitures et de gelées de fruits.

828
01:13:14,542 --> 01:13:16,333
Madame. S'il vous plaît ?

829
01:13:16,375 --> 01:13:17,250
À venir!

830
01:13:19,375 --> 01:13:22,042
Je ressens des choses douces
sont mieux servis à la fin.

831
01:13:39,167 --> 01:13:40,583
Ils veulent du pain à cette table !

832
01:13:41,917 --> 01:13:43,292
C'était l'idée de votre fils !

833
01:13:43,958 --> 01:13:45,958
Trancher le pain signifie moins de gaspillage.

834
01:13:48,375 --> 01:13:49,292
Qu'est ce que c'est?

835
01:13:50,417 --> 01:13:51,958
Bâtonnets de pommes de terre.

836
01:13:52,833 --> 01:13:54,750
Je pensais que c'était coupé dans le sens de la longueur

837
01:13:54,792 --> 01:13:55,958
et frit dans l'huile...

838
01:13:56,833 --> 01:13:57,917
ça changerait.

839
01:13:59,625 --> 01:14:01,167
Pas mal, mais moche...

840
01:14:01,500 --> 01:14:02,792
Cela ne fera jamais de bruit.

841
01:14:04,375 --> 01:14:05,625
Juste une idée.

842
01:14:20,500 --> 01:14:22,000
Content que ça te plaise.

843
01:14:24,375 --> 01:14:25,292
J'avais faim.

844
01:14:26,708 --> 01:14:29,208
J'ai cuisiné les légumes séparément
pour garder leur couleur.

845
01:14:30,167 --> 01:14:31,333
Plus joli, non ?

846
01:14:36,458 --> 01:14:39,000
Onze livres, sept shillings
et trois pence.

847
01:14:40,208 --> 01:14:42,333
Un commerce potentiellement rentable.

848
01:14:44,667 --> 01:14:47,083
Qu'entendez-vous par « rentable » ?

849
01:14:47,542 --> 01:14:49,333
Les bataillons ne passent pas tous les jours.

850
01:14:49,375 --> 01:14:51,083
Les routes sont épouvantables.

851
01:14:51,125 --> 01:14:55,333
Les voyageurs sont fatigués
de relais sales et d'auberges stables

852
01:14:55,375 --> 01:14:58,583
qui ne servent que des pâtés pourris
et des soupes visqueuses.

853
01:14:58,917 --> 01:15:00,875
Les clients veulent de vrais repas...

854
01:15:01,458 --> 01:15:02,708
Pourquoi es-tu revenu ?

855
01:15:05,875 --> 01:15:07,000
Je ne suis jamais parti.

856
01:15:09,083 --> 01:15:11,500
Tu étais dans un état lamentable
quand nous t'avons trouvé.

857
01:15:13,333 --> 01:15:14,542
Je vais mieux maintenant.

858
01:15:15,333 --> 01:15:16,792
Je me serais rendu.

859
01:15:18,083 --> 01:15:21,333
Je n'ai peut-être pas été pendu,
mais tu aurais souillé mon nom.

860
01:15:21,375 --> 01:15:23,583
Je n'aurais plus jamais cuisiné.

861
01:15:23,625 --> 01:15:25,167
C'est elle qui t'a soigné.

862
01:15:28,667 --> 01:15:30,750
Pendant trois jours et trois nuits.

863
01:15:33,583 --> 01:15:34,667
Oubliez tout ça...

864
01:15:35,375 --> 01:15:38,208
Ce qui compte c'est que
vous n'avez plus besoin de Chamfort.

865
01:15:38,792 --> 01:15:41,208
Nous pourrions faire ce que nous avons fait aujourd'hui
chaque jour.

866
01:15:41,250 --> 01:15:44,083
Tu avais raison,
nous devons partager cet endroit.

867
01:15:44,125 --> 01:15:45,583
Mais pas avec Chamfort,

868
01:15:46,125 --> 01:15:47,167
avec tout le monde !

869
01:15:49,875 --> 01:15:52,500
Pensez à ce que nous avons accompli
depuis que nous sommes arrivés.

870
01:15:53,583 --> 01:15:55,875
Plats copieux et bien présentés

871
01:15:55,917 --> 01:15:57,875
faire des clients satisfaits

872
01:15:57,917 --> 01:15:59,583
qui non seulement aime votre nourriture

873
01:15:59,625 --> 01:16:02,417
mais je paierai volontiers plus
être bien traité !

874
01:16:02,458 --> 01:16:05,417
Bientôt, les gens viendront ici
juste pour votre cuisine.

875
01:16:05,750 --> 01:16:08,583
Ils viendront te chercher, Manceron,
à la source même.

876
01:16:08,625 --> 01:16:12,292
A Paris, un certain Beauvilliers
est au service des députés provinciaux

877
01:16:12,333 --> 01:16:14,417
toutes sortes de plats cuisinés.

878
01:16:14,458 --> 01:16:16,083
Sans ton talent !

879
01:16:16,125 --> 01:16:19,292
Vous pouvez jouer un rôle historique,
une humanité mieux nourrie

880
01:16:19,333 --> 01:16:22,000
est celui qui pense mieux,
ça progresse.

881
01:16:22,042 --> 01:16:25,167
Vous pouvez fixer le prix en fonction de la portion
comme nous l'avons fait aujourd'hui

882
01:16:25,625 --> 01:16:28,542
afin d'accueillir
toutes sortes de clients.

883
01:16:28,583 --> 01:16:30,208
Noble, bourgeois ou paysan.

884
01:16:30,250 --> 01:16:33,125
Un nouvel espace,
un grand buffet ouvert à tous

885
01:16:33,167 --> 01:16:35,250
chacun payant selon son appétit.

886
01:16:35,292 --> 01:16:37,167
- À Dieu ne plaise !
- Laissez Dieu en dehors de ça.

887
01:16:37,208 --> 01:16:41,042
Si Dieu était un amateur de nourriture,
nous serions tous rassasiés et heureux.

888
01:16:41,750 --> 01:16:44,583
Mais les gens meurent de faim,
donc soit il n'existe pas

889
01:16:44,625 --> 01:16:46,000
ou alors c'est un pauvre gourmet !

890
01:16:47,792 --> 01:16:49,417
Je n'aime pas ton idée de buffet.

891
01:16:50,042 --> 01:16:52,000
Manger, ce n'est pas seulement remplir son ventre.

892
01:16:52,042 --> 01:16:54,417
Je parle de donner le pouvoir
au cuisinier.

893
01:16:54,458 --> 01:16:55,708
Choisir ses propres plats.

894
01:16:55,750 --> 01:16:58,292
Oubliez Chamfort et ses semblables.
Vous ne leur devez rien !

895
01:16:58,333 --> 01:16:59,958
Le monde change.

896
01:17:00,583 --> 01:17:02,417
Alors changez avec.

897
01:17:03,708 --> 01:17:05,083
Les hommes volent !

898
01:17:23,958 --> 01:17:25,292
Une salle à manger.

899
01:17:30,833 --> 01:17:33,208
Nous allons vous faire
un espace couchage à l'étage.

900
01:17:34,583 --> 01:17:37,500
Ici, nous allons faire une grande salle à manger.

901
01:17:41,000 --> 01:17:42,958
Plats servis dans l'assiette.

902
01:17:43,583 --> 01:17:44,875
À la russe !

903
01:17:44,917 --> 01:17:46,625
Entrée, plat, dessert.

904
01:17:47,125 --> 01:17:49,458
Pas un buffet,
mais des tables individuelles

905
01:17:50,000 --> 01:17:52,042
où tout le monde mange
à leur rythme

906
01:17:52,667 --> 01:17:54,333
et savoure l'instant.

907
01:17:56,250 --> 01:17:58,958
De cette façon, nous pouvons offrir
une gamme de plats.

908
01:18:00,375 --> 01:18:03,708
Il faut inventer un espace gourmand,
un endroit pour déguster...

909
01:18:04,208 --> 01:18:05,750
un lieu de vie...

910
01:18:05,792 --> 01:18:07,250
comme une source !

911
01:18:09,250 --> 01:18:11,917
Demain, va au marché
et acheter tout ce dont nous avons besoin.

912
01:18:11,958 --> 01:18:14,000
- Des chaises aussi !
- Autant que vous voulez !

913
01:18:14,708 --> 01:18:16,708
Va chercher du papier, dessinons-le !

914
01:18:32,125 --> 01:18:33,042
Merci.

915
01:18:34,042 --> 01:18:35,625
Tarte aux légumes

916
01:18:36,958 --> 01:18:39,292
et poularde aux morilles !

917
01:18:40,583 --> 01:18:41,417
Non!

918
01:18:42,333 --> 01:18:43,458
N'écris pas ça.

919
01:18:44,000 --> 01:18:45,042
Écrivez...

920
01:18:45,458 --> 01:18:47,042
Façon Poularde Manceron !

921
01:18:50,000 --> 01:18:51,042
Pas de fromage ?

922
01:18:51,792 --> 01:18:53,625
Un Roquefort, non ?

923
01:18:54,042 --> 01:18:56,542
Un plateau ! Avec une sélection.

924
01:18:57,375 --> 01:19:00,958
Roquefort, Cantal,
Chèvre, Saint Nectaire.

925
01:19:01,000 --> 01:19:02,042
Avant?

926
01:19:02,542 --> 01:19:04,042
Non, après le plat principal.

927
01:19:04,833 --> 01:19:06,000
Avant le sucré.

928
01:19:06,708 --> 01:19:07,875
Et pour le dessert ?

929
01:19:09,458 --> 01:19:10,500
Vos fruits en gelée !

930
01:19:14,292 --> 01:19:17,292
Et un bouquet de fleurs de bienvenue
sur chaque table.

931
01:19:17,792 --> 01:19:19,833
Comment écrit-on Manceron ?
Avec un D ?

932
01:19:20,500 --> 01:19:21,625
Je ne sais pas.

933
01:19:21,667 --> 01:19:23,125
Je ne l'ai jamais vu écrit.

934
01:19:24,833 --> 01:19:26,375
Sans prétention donc.

935
01:19:27,333 --> 01:19:28,833
Puissant et efficace.

936
01:19:30,667 --> 01:19:31,667
Comme moi ?

937
01:19:36,375 --> 01:19:37,542
Clients!

938
01:19:40,583 --> 01:19:41,667
Clients!

939
01:20:13,958 --> 01:20:15,250
Nos premiers clients !

940
01:20:15,667 --> 01:20:18,833
Cinq, je parie.
Deux, beaux et gros, gros mangeurs !

941
01:20:44,667 --> 01:20:46,500
Tiens Monsieur, quelques tranches de pain.

942
01:20:47,208 --> 01:20:48,708
Le menu vous convient-il ?

943
01:20:49,250 --> 01:20:50,667
Goûtons !

944
01:20:50,708 --> 01:20:52,000
Vous pouvez changer de plat.

945
01:20:52,042 --> 01:20:54,583
- Un seul menu...
- Suivez-moi...

946
01:20:55,042 --> 01:20:58,583
Le tout fraîchement préparé.
Un peu de vin ?

947
01:20:59,000 --> 01:21:00,292
Vous aimez vous asseoir ici ?

948
01:21:01,708 --> 01:21:03,208
Ravi de l'entendre.

949
01:21:03,917 --> 01:21:05,042
Vous avez terminé, monsieur ?

950
01:21:05,083 --> 01:21:07,042
Vous aimez les morilles ?

951
01:22:09,583 --> 01:22:11,708
La morille donne le sourire
à la poularde !

952
01:22:16,417 --> 01:22:19,292
Pourquoi peiner si tu confisques
tous les bénéfices ?

953
01:22:20,042 --> 01:22:21,458
Je prends mais la taxe !

954
01:22:22,458 --> 01:22:25,125
Pour l’instant, je n’exige que ce qui est dû.

955
01:22:25,500 --> 01:22:27,250
Je pourrais demander le remboursement

956
01:22:27,292 --> 01:22:29,958
de l'impromptu,
car le duc n'a rien mangé.

957
01:22:30,500 --> 01:22:32,625
Pour manger, il faudrait qu'il s'arrête.

958
01:22:33,500 --> 01:22:35,958
Arrêtez de chicaner, cela ne vous convient pas.

959
01:22:38,000 --> 01:22:41,000
Ce qui fait tourner le monde
c'est connaître sa place.

960
01:22:41,500 --> 01:22:42,917
Sinon, ce serait le chaos.

961
01:22:44,083 --> 01:22:45,042
Croyez-moi

962
01:22:45,833 --> 01:22:48,750
ce sont des hommes comme nous
qui veillent à l’ordre des choses.

963
01:22:50,458 --> 01:22:52,375
Le jour où des hommes de mon calibre...

964
01:22:53,417 --> 01:22:54,792
rejoignez la meute

965
01:22:55,417 --> 01:22:56,875
ce sera la fin d'une époque.

966
01:22:58,542 --> 01:22:59,625
Profitez-en.

967
01:23:00,083 --> 01:23:03,042
Le duc de Chamfort
n'est pas toujours aussi généreux.

968
01:23:03,583 --> 01:23:04,708
En attendant,

969
01:23:05,125 --> 01:23:09,208
que ceux qui n'ont rien se mettent en colère,
apprenez le confort du silence

970
01:23:09,250 --> 01:23:10,542
et sois heureux

971
01:23:10,875 --> 01:23:13,000
que le duc tolère
votre commerce.

972
01:23:22,708 --> 01:23:24,792
Vous prétendez ne faire aucun profit

973
01:23:24,833 --> 01:23:26,417
et pourtant vous engagez des servantes ?

974
01:23:27,125 --> 01:23:29,417
- C'est mon apprentie.
- Une cuisinière ?

975
01:23:30,208 --> 01:23:31,167
Vous plaisantez !

976
01:23:35,583 --> 01:23:37,750
Pas très bavard ?
D'où ?

977
01:23:38,833 --> 01:23:41,042
Elle a travaillé pour le comte de Briançon.

978
01:23:42,042 --> 01:23:43,042
Faire de la confiture.

979
01:23:43,083 --> 01:23:44,250
Confiture?

980
01:23:45,333 --> 01:23:47,792
Cela ne ressemble pas
elle pourrait presser beaucoup de coings !

981
01:23:49,875 --> 01:23:53,208
Pourquoi quitter le château de Briançon
pour ce trou ?

982
01:23:54,542 --> 01:23:58,417
Je doute qu'elle ait été la proie du vieux Briançon,
il n'aime que le bilboquet !

983
01:23:59,625 --> 01:24:01,625
Je sais que tu as la dent sucrée...

984
01:24:11,625 --> 01:24:12,792
Très savoureux en effet.

985
01:24:14,917 --> 01:24:18,250
je dois admettre
vous vous forgez une belle réputation.

986
01:24:18,292 --> 01:24:20,375
Votre auberge fait parler de lui dans la région.

987
01:24:20,417 --> 01:24:21,625
Même au château !

988
01:24:22,250 --> 01:24:24,042
Le duc lui-même le demanda.

989
01:24:25,958 --> 01:24:28,417
Il pourrait bien lui rendre visite très prochainement.

990
01:24:30,042 --> 01:24:32,958
Et comme tu le sais,
il adore les fruits en gelée !

991
01:24:33,875 --> 01:24:35,083
Fruits en gelée

992
01:24:35,417 --> 01:24:36,625
et des servantes !

993
01:25:02,292 --> 01:25:03,208
<i>Pierre,</i>

994
01:25:04,167 --> 01:25:05,750
<i>Je vous supplie de comprendre.</i>

995
01:25:06,667 --> 01:25:07,833
<i>J'ai essayé d'oublier...</i>

996
01:25:09,708 --> 01:25:10,875
<i>mais je ne peux pas.</i>

997
01:25:13,000 --> 01:25:15,958
<i>Un jour, celui qui a détruit ma vie
je viendrai ici</i>

998
01:25:16,000 --> 01:25:18,917
<i>et je ne peux pas imaginer lui faire face
sans le faire payer.</i>

999
01:25:20,875 --> 01:25:23,417
<i>Rester serait détruire
tout ce que tu as construit</i>

1000
01:25:23,458 --> 01:25:25,708
<i>et te rendre complice
dans un acte criminel.</i>

1001
01:25:25,750 --> 01:25:27,250
<i>Et ça, je ne peux pas le faire.</i>

1002
01:25:28,083 --> 01:25:29,792
<i>Je suis sûr que vous réussirez</i>

1003
01:25:30,292 --> 01:25:31,792
<i>et je vous remercie pour tout.</i>

1004
01:25:32,167 --> 01:25:33,167
<i>Adieu.</i>

1005
01:25:33,458 --> 01:25:34,458
<i>Louise.</i>

1006
01:25:39,167 --> 01:25:40,583
Quelqu'un a volé un cheval.

1007
01:25:50,792 --> 01:25:52,208
Je vais chercher des œufs.

1008
01:26:01,458 --> 01:26:02,917
Excusez-moi?

1009
01:26:02,958 --> 01:26:04,750
J'ai demandé trois fois !

1010
01:26:07,292 --> 01:26:08,958
Est-ce prêt à partir ?

1011
01:26:09,000 --> 01:26:10,542
Les clients se plaignent.

1012
01:26:10,583 --> 01:26:12,958
- Ça prend une éternité.
- Mieux vaut être à la maison !

1013
01:26:14,042 --> 01:26:15,750
Oui, c'est presque prêt !

1014
01:26:16,958 --> 01:26:18,042
Vin!

1015
01:26:19,917 --> 01:26:22,167
- Le dessert, s'il vous plaît !
- Oui, à venir.

1016
01:26:22,583 --> 01:26:23,875
Excusez-moi...

1017
01:26:23,917 --> 01:26:25,208
Partir ?

1018
01:26:28,417 --> 01:26:29,750
Bon appétit, monsieur.

1019
01:26:32,708 --> 01:26:34,625
Regardez, tout est sec.

1020
01:26:34,667 --> 01:26:37,250
Je suis désolé, monsieur.
Je t'en apporterai un autre.

1021
01:27:06,708 --> 01:27:08,625
<i>Grand livre</i>

1022
01:27:09,417 --> 01:27:11,542
Votre idée nous coûte une fortune.

1023
01:27:12,917 --> 01:27:15,542
Nous serons bientôt incapables
pour s'offrir nos ingrédients.

1024
01:27:16,750 --> 01:27:19,125
Il faut attirer
d'autres types de clients.

1025
01:27:19,583 --> 01:27:20,417
Mais comment ?

1026
01:27:20,458 --> 01:27:24,042
Je distribuerai des menus sur les marchés locaux,
en dehors des églises.

1027
01:27:25,000 --> 01:27:26,750
Comme si ça allait changer quelque chose !

1028
01:27:26,792 --> 01:27:29,250
Si tu n'avais pas l'air si maussade,
les gens pourraient revenir!

1029
01:27:30,125 --> 01:27:31,917
Ils viennent ici pour profiter.

1030
01:27:31,958 --> 01:27:34,208
Mais il n'y a plus de joie
dans ce que tu fais.

1031
01:27:40,000 --> 01:27:41,125
Poulet!

1032
01:27:41,167 --> 01:27:43,333
- S'il vous plaît, je peux en avoir ?
- Moi, moi !

1033
01:27:43,375 --> 01:27:45,792
C'est facile !
Vous en aurez tous.

1034
01:28:04,792 --> 01:28:06,167
Il dort !

1035
01:28:06,208 --> 01:28:07,250
J'en doute.

1036
01:28:07,292 --> 01:28:09,125
Il est minuit passé !

1037
01:28:09,167 --> 01:28:12,583
Oui, quand il y va habituellement
à la cuisine pour une collation.

1038
01:28:16,417 --> 01:28:18,125
Arrête, Manceron !

1039
01:28:19,917 --> 01:28:21,667
Veuillez m'excuser, mon Seigneur.

1040
01:28:21,708 --> 01:28:23,667
Quelles manières !

1041
01:28:23,708 --> 01:28:26,500
Il est têtu comme un mulet,
il n'écouterait pas !

1042
01:28:26,542 --> 01:28:28,417
Mon Seigneur, je dois vous parler.

1043
01:28:29,750 --> 01:28:31,292
Dois-je appeler le gardien ?

1044
01:28:37,125 --> 01:28:38,000
Mon Seigneur...

1045
01:28:38,042 --> 01:28:39,417
Laissez-nous !

1046
01:28:50,417 --> 01:28:51,875
Eh bien, Manceron...

1047
01:28:52,417 --> 01:28:54,125
Tu es bien confus !

1048
01:28:57,417 --> 01:28:59,292
J'ai entendu dire que tu es devenu aubergiste ?

1049
01:29:00,208 --> 01:29:01,458
Plus que ça.

1050
01:29:03,125 --> 01:29:04,917
Je sers des plats cuisinés.

1051
01:29:05,792 --> 01:29:08,708
Entrées, poissons, viandes, accompagnements.

1052
01:29:10,458 --> 01:29:11,833
Et qui les mange ?

1053
01:29:12,375 --> 01:29:13,750
Qui le souhaite.

1054
01:29:15,833 --> 01:29:17,083
C'est absurde.

1055
01:29:18,292 --> 01:29:21,167
Vouloir ne suffit pas,
il faut savoir manger.

1056
01:29:21,208 --> 01:29:22,625
C'est tout un art !

1057
01:29:22,917 --> 01:29:25,542
La vraie cuisine n'est pas
pour le commun des mortels.

1058
01:29:26,125 --> 01:29:28,375
Seul le gastronome
je peux l'apprécier

1059
01:29:28,417 --> 01:29:31,000
un sentiment accordé à très peu de personnes.

1060
01:29:31,583 --> 01:29:33,917
j'ai eu de la chance
pour servir une de ces personnes.

1061
01:29:34,458 --> 01:29:37,417
Heureux de l'entendre,
mais en attendant, je suis assis ici.

1062
01:29:37,458 --> 01:29:39,042
Moi, moi et moi.

1063
01:29:39,917 --> 01:29:43,292
Retour au feu et ventre à table.
Mais avant quoi ?

1064
01:29:47,125 --> 01:29:48,625
Voilà à quoi j'en suis réduit.

1065
01:29:53,875 --> 01:29:55,375
J'ingurgite...

1066
01:29:57,500 --> 01:29:59,125
mais sans jouissance.

1067
01:30:02,625 --> 01:30:05,083
Les bons cuisiniers sont rares, Manceron.

1068
01:30:05,750 --> 01:30:08,417
Votre successeur était un spoiler de sauce.

1069
01:30:08,458 --> 01:30:11,208
Le prochain pourrait à peine
faire une mayonnaise.

1070
01:30:13,792 --> 01:30:15,792
Ta mayonnaise, Manceron...

1071
01:30:16,750 --> 01:30:20,125
Comme les petites choses font pour
de si doux souvenirs !

1072
01:30:24,250 --> 01:30:26,792
Votre entêtement nous a coûté cher à tous les deux.

1073
01:30:28,250 --> 01:30:30,000
Pourquoi ne t'es-tu pas excusé ?

1074
01:30:32,250 --> 01:30:34,042
Tu n'avais qu'à t'excuser.

1075
01:30:37,167 --> 01:30:39,375
Je m'excuse humblement.

1076
01:30:43,375 --> 01:30:45,667
Regardez ça, c'est sans espoir.

1077
01:30:45,708 --> 01:30:48,875
Pas d'équilibre, pas d'invention, pas d'harmonie.

1078
01:30:48,917 --> 01:30:49,917
Rien!

1079
01:31:00,167 --> 01:31:01,375
Puis-je?

1080
01:31:06,042 --> 01:31:07,500
Cela ne prendra qu'une minute.

1081
01:31:43,875 --> 01:31:45,458
Alors tu es venu me torturer ?

1082
01:31:47,333 --> 01:31:48,792
Non, mon Seigneur.

1083
01:31:49,167 --> 01:31:50,583
Pour vous servir

1084
01:31:50,958 --> 01:31:52,917
et je vous invite à dîner dans mon auberge.

1085
01:31:56,000 --> 01:31:58,542
En vérité, les affaires ne vont pas si bien.

1086
01:31:59,500 --> 01:32:01,083
Qu'est-ce que je t'ai dit ?

1087
01:32:01,333 --> 01:32:03,167
On ne peut pas demander à un crapaud de voler !

1088
01:32:04,375 --> 01:32:05,792
En effet.

1089
01:32:05,833 --> 01:32:08,333
J'ai besoin de l'avis d'un vrai gourmet.

1090
01:32:09,333 --> 01:32:11,583
Comment puis-je savoir
que valent mes recettes

1091
01:32:11,625 --> 01:32:14,250
sans l'approbation
de la seule opinion en laquelle j'ai confiance ?

1092
01:32:18,000 --> 01:32:19,083
Pourquoi ferais-je ça ?

1093
01:32:21,917 --> 01:32:24,125
Pour déguster mon canard de Chamfort.

1094
01:32:24,917 --> 01:32:26,667
Un canard qui porte mon nom ?

1095
01:32:28,542 --> 01:32:30,083
Ça doit être sublime !

1096
01:32:31,917 --> 01:32:33,208
Mon Seigneur...

1097
01:32:34,792 --> 01:32:36,375
je t'en supplie,

1098
01:32:37,250 --> 01:32:40,000
laisse-moi redonner un peu
de ce que tu m'as donné.

1099
01:32:49,792 --> 01:32:50,917
Qu'il en soit ainsi.

1100
01:32:51,500 --> 01:32:52,875
Je viendrai.

1101
01:32:52,917 --> 01:32:56,500
Hyacinthe te donnera une nouvelle bourse
pour un buffet froid pour deux.

1102
01:32:56,542 --> 01:32:58,708
Moi et la comtesse de Saint Genet.

1103
01:32:58,750 --> 01:32:59,542
Merci...

1104
01:32:59,583 --> 01:33:02,625
Mais j'exige que
vous fermez votre taverne immédiatement.

1105
01:33:02,667 --> 01:33:06,333
La bonne nourriture n’est pas pour la populace.
Il faut le mériter.

1106
01:33:06,375 --> 01:33:08,833
Si votre offre répond à mes attentes

1107
01:33:09,417 --> 01:33:11,500
je te ramènerai
et à Paris.

1108
01:33:21,500 --> 01:33:24,583
Le duc de Chamfort sait se montrer magnanime.

1109
01:33:48,042 --> 01:33:49,875
Il y a quelqu'un pour vous voir.

1110
01:34:08,042 --> 01:34:09,667
Vous disposez de quinze minutes.

1111
01:34:44,500 --> 01:34:45,875
Vous devez revenir.

1112
01:34:50,208 --> 01:34:52,250
En tant qu'apprenti, vous devez obéir.

1113
01:35:00,083 --> 01:35:01,958
Sans toi, j'ai perdu tout désir.

1114
01:35:06,542 --> 01:35:08,000
J'ai besoin de toi.

1115
01:35:11,792 --> 01:35:14,417
Chamfort dînera à notre auberge
dans deux jours.

1116
01:35:15,042 --> 01:35:16,875
Nous ferons ce que vous voudrez.

1117
01:35:47,292 --> 01:35:49,625
"Travailler" pour le bien du peuple

1118
01:35:49,667 --> 01:35:50,958
ils n'ont rien de mieux à faire

1119
01:35:51,000 --> 01:35:55,208
que d'occuper le Jeu de Paume
argumenter et prêter serment.

1120
01:35:55,833 --> 01:35:57,792
Une bande de bavards inutiles.

1121
01:35:58,250 --> 01:36:00,083
Paresseux, bon à rien !

1122
01:36:00,417 --> 01:36:02,000
Alors que dit le roi ?

1123
01:36:02,667 --> 01:36:04,208
Selon Mgr de la Motte,

1124
01:36:04,250 --> 01:36:06,625
en apprenant que cette assemblée nationale

1125
01:36:06,667 --> 01:36:08,250
a refusé de se disperser

1126
01:36:08,292 --> 01:36:10,542
il haussa les épaules et répondit :

1127
01:36:10,583 --> 01:36:12,917
"Oh, merde, laissez-les rester !".

1128
01:36:14,750 --> 01:36:16,333
Vive le Roi !

1129
01:36:34,333 --> 01:36:36,417
Mon Dieu, une auberge !

1130
01:36:38,667 --> 01:36:40,833
Plus que ça, mon ami !

1131
01:36:41,917 --> 01:36:43,083
C'est du moins ce qu'il dit.

1132
01:36:43,125 --> 01:36:44,333
Eh bien, il semble

1133
01:36:44,375 --> 01:36:46,500
ton Manceron a appris sa leçon !

1134
01:36:48,208 --> 01:36:50,750
Son exil a dû être des plus douloureux.

1135
01:36:50,792 --> 01:36:53,417
Je vois pourquoi il est venu mendier
ton pardon.

1136
01:36:53,458 --> 01:36:56,375
Je ne sais pas lequel de nous deux
a été le plus puni.

1137
01:36:56,417 --> 01:36:58,542
Je dois admettre qu'il m'a manqué.

1138
01:36:58,583 --> 01:37:01,542
Tu as bien fait de l'abattre
une cheville ou deux.

1139
01:37:01,583 --> 01:37:02,625
Bonne journée.

1140
01:37:03,417 --> 01:37:04,125
Bonne journée.

1141
01:37:06,167 --> 01:37:08,167
J'ai toujours aimé la campagne.

1142
01:37:10,583 --> 01:37:12,167
Manceron, où étais-tu ?

1143
01:37:12,833 --> 01:37:14,583
Pardonnez-moi, mon Seigneur...

1144
01:37:15,917 --> 01:37:17,083
Madame...

1145
01:37:17,750 --> 01:37:19,292
S'il vous plaît, entrez.

1146
01:37:19,333 --> 01:37:20,375
J'ai tellement faim !

1147
01:37:20,417 --> 01:37:22,667
Tu as entendu, Manceron
nous avons faim !

1148
01:37:32,917 --> 01:37:34,500
Où est mon personnel ?

1149
01:37:34,542 --> 01:37:36,083
Mon père les a renvoyés.

1150
01:37:37,083 --> 01:37:38,458
Nous avons embauché les nôtres.

1151
01:37:42,208 --> 01:37:45,417
Pourquoi toutes ces chaises, Manceron ?
Nous ne sommes que deux !

1152
01:37:45,792 --> 01:37:49,667
Avant de terminer, je voulais vous montrer
mon auberge telle que je l'imaginais.

1153
01:37:50,208 --> 01:37:51,542
Un endroit

1154
01:37:51,583 --> 01:37:55,917
où tout le monde pouvait venir manger
selon leurs envies et leurs moyens.

1155
01:37:55,958 --> 01:37:58,125
Mais je te l'ai déjà dit

1156
01:37:58,167 --> 01:37:59,958
c'est une mauvaise idée !

1157
01:38:00,000 --> 01:38:02,750
Les gens ne peuvent pas apprécier
les belles choses.

1158
01:38:02,792 --> 01:38:04,667
Ce vide dit tout !

1159
01:38:05,708 --> 01:38:08,542
Dépêchez-vous avec le premier tour
ou j'irai manger ailleurs !

1160
01:38:09,458 --> 01:38:11,042
Pas de tournée, mon Seigneur.

1161
01:38:11,792 --> 01:38:13,958
Les plats seront servis un à un.

1162
01:38:14,625 --> 01:38:17,333
Apéritif, entrée,
plat principal, fromage, dessert.

1163
01:38:17,375 --> 01:38:19,167
Comme une farandole.

1164
01:38:19,458 --> 01:38:20,958
Une farandole ?

1165
01:38:21,000 --> 01:38:22,708
J'adore les farandoles !

1166
01:38:23,625 --> 01:38:26,375
Qu'il en soit ainsi.
Vive la farandole !

1167
01:38:26,417 --> 01:38:27,458
Mais vite !

1168
01:38:27,500 --> 01:38:30,000
Ces petites tables rendent le tout cosy !

1169
01:38:32,500 --> 01:38:34,458
Quelle étrange vaisselle !

1170
01:38:36,708 --> 01:38:38,208
Un panier par table !

1171
01:38:39,125 --> 01:38:41,333
Une corbeille à pain,
une carafe et un bouquet.

1172
01:38:42,167 --> 01:38:43,417
Cette table a besoin d'un bouquet.

1173
01:38:43,458 --> 01:38:45,500
De telles filles ne peuvent pas servir un duc !

1174
01:38:45,875 --> 01:38:48,625
Où est votre respect pour la coutume ?
Pour l'étiquette ?

1175
01:38:48,667 --> 01:38:51,167
Ici Monsieur, tous les clients sont des ducs

1176
01:38:51,208 --> 01:38:52,792
et chaque client est roi.

1177
01:38:57,667 --> 01:38:58,833
Mon Seigneur...

1178
01:39:01,167 --> 01:39:02,917
Madame a demandé une recette de pommes de terre.

1179
01:39:03,375 --> 01:39:05,208
Oui! J'adore la pomme de terre !

1180
01:39:06,125 --> 01:39:08,792
La Reine porte sa fleur
à sa boutonnière.

1181
01:39:08,833 --> 01:39:10,167
Comment appelles-tu cela ?

1182
01:39:11,625 --> 01:39:13,083
Le Délicieux.

1183
01:39:28,167 --> 01:39:30,042
Mon ami, tu dois goûter ça !

1184
01:39:33,125 --> 01:39:34,333
Divin!

1185
01:39:38,792 --> 01:39:41,125
Mon Seigneur !... Les gens !

1186
01:39:41,833 --> 01:39:42,958
Personnes!

1187
01:39:43,750 --> 01:39:44,583
Personnes!

1188
01:39:44,625 --> 01:39:46,208
De quoi parle-t-il ?

1189
01:39:46,667 --> 01:39:49,083
On m'a donné ça au marché
ce matin.

1190
01:39:49,125 --> 01:39:53,292
Entrez, il y a de la place à l'intérieur.
Choisissez simplement votre table.

1191
01:39:53,333 --> 01:39:55,250
Qu'est-ce que c'est, qui sont ces gens ?

1192
01:39:56,792 --> 01:39:57,792
Entrez !

1193
01:40:01,917 --> 01:40:03,625
Il y a même des nappes !

1194
01:40:03,667 --> 01:40:05,125
Oui! Asseyez-vous.

1195
01:40:05,167 --> 01:40:07,167
Regardez, une liste de plats !

1196
01:40:07,208 --> 01:40:09,125
C'est quoi ce carnaval, Manceron ?

1197
01:40:10,542 --> 01:40:12,083
Combien sont-ils ?

1198
01:40:13,750 --> 01:40:15,417
Renvoyez ces gens !

1199
01:40:15,458 --> 01:40:18,333
C'est scandaleux !
Je ne mangerai pas devant des inconnus !

1200
01:40:19,792 --> 01:40:21,458
Dites-leur de se taire !

1201
01:40:23,250 --> 01:40:24,375
Bonne journée.

1202
01:40:26,167 --> 01:40:27,792
Madame, que faites-vous ici ?!

1203
01:40:28,667 --> 01:40:29,875
Cuisson.

1204
01:40:31,708 --> 01:40:33,917
C'est Louise qui a préparé ton repas.

1205
01:40:35,250 --> 01:40:36,458
Qui est-ce?

1206
01:40:38,917 --> 01:40:41,083
Je veux dire, tu pourrais au moins présenter...

1207
01:40:44,375 --> 01:40:45,583
Louise de La Varenne.

1208
01:40:46,833 --> 01:40:49,458
Oui, tu mérites que je t'empoisonne.

1209
01:40:49,500 --> 01:40:51,833
Quelqu'un peut-il me dire ce qui se passe ?

1210
01:40:51,875 --> 01:40:53,583
J'exige de comprendre !

1211
01:40:58,125 --> 01:41:02,375
"Venez déguster un menu gratuitement
à midi pile

1212
01:41:03,083 --> 01:41:05,083
"en présence
du duc de Chamfort. »

1213
01:41:06,333 --> 01:41:07,875
Ce sera une salle comble !

1214
01:41:11,750 --> 01:41:12,792
Oui, c'est lui...

1215
01:41:20,542 --> 01:41:22,167
Je pensais qu'il était plus grand.

1216
01:41:31,417 --> 01:41:33,125
Vous allez payer pour ça !

1217
01:41:34,875 --> 01:41:36,375
J'enverrai le garde.

1218
01:41:37,583 --> 01:41:39,958
Ils vous apprendront à rester à votre place !

1219
01:41:40,667 --> 01:41:43,167
Ils vont fermer votre sale plongée !

1220
01:41:43,208 --> 01:41:44,875
Tu m'entends, Manceron ?!

1221
01:41:45,333 --> 01:41:46,333
Je vais te faire pendre !

1222
01:41:47,250 --> 01:41:48,333
Vous deux !

1223
01:41:48,375 --> 01:41:49,958
Je vais vous faire pendre tous les deux !

1224
01:41:50,000 --> 01:41:51,750
Vous entendez ! Vous deux !

1225
01:41:52,250 --> 01:41:54,167
- Vous deux !
- Pas si fort !

1226
01:41:54,500 --> 01:41:55,708
En effet,

1227
01:41:55,750 --> 01:41:57,375
allons voir le roi.

1228
01:41:57,417 --> 01:41:59,958
Je suis sûr qu'il adorerait entendre
ce que je sais de toi.

1229
01:42:00,833 --> 01:42:04,292
Votre trafic, vos partages secrets
dans la Compagnie des Indes orientales

1230
01:42:04,333 --> 01:42:06,583
et le meurtre
de François de La Varenne,

1231
01:42:06,625 --> 01:42:08,417
l'un de ses sujets les plus fidèles.

1232
01:42:10,333 --> 01:42:11,958
Tu ne me fais plus peur.

1233
01:42:25,125 --> 01:42:26,292
S'excuser.

1234
01:42:35,708 --> 01:42:37,042
S'excuser.

1235
01:42:38,708 --> 01:42:40,000
A bas le privilège !

1236
01:42:53,208 --> 01:42:54,250
Hors de mon chemin !

1237
01:43:00,875 --> 01:43:01,875
Désolé.

1238
01:43:05,917 --> 01:43:06,958
- Louis !
- Allons-y!

1239
01:43:07,000 --> 01:43:08,708
Louis, attends-moi !

1240
01:43:08,750 --> 01:43:09,833
Dépêche-toi!

1241
01:43:09,875 --> 01:43:10,917
Louis !

1242
01:43:20,167 --> 01:43:21,667
Au revoir, mon Seigneur.

1243
01:43:22,875 --> 01:43:24,333
Revenez quand vous le souhaitez !

1244
01:43:29,125 --> 01:43:30,375
Cette table est-elle gratuite ?

1245
01:43:32,083 --> 01:43:33,500
Pouvons-nous nous asseoir ?

1246
01:43:47,375 --> 01:43:48,708
Oui bien sûr.

1247
01:43:50,583 --> 01:43:51,792
je t'en supplie...

1248
01:43:52,417 --> 01:43:53,583
Asseyez-vous.

1249
01:43:54,667 --> 01:43:56,375
On dirait que ce sera une belle journée.

1250
01:43:57,125 --> 01:43:58,167
Voilà.

1251
01:43:58,875 --> 01:43:59,917
S'il te plaît...

1252
01:44:02,292 --> 01:44:04,667
Puis-je féliciter Madame pour sa tenue ?

1253
01:44:05,125 --> 01:44:06,500
Ce ne sera pas une minute.

1254
01:44:06,542 --> 01:44:07,500
S'il te plaît!

1255
01:44:08,917 --> 01:44:10,125
Pourriez-vous...

1256
01:44:10,167 --> 01:44:11,250
Un Délicieux ?

1257
01:44:32,583 --> 01:44:34,083
S'il vous plaît, asseyez-vous.

1258
01:44:34,125 --> 01:44:36,042
Je reviens tout de suite avec le menu.

1259
01:44:39,167 --> 01:44:40,792
S'il vous plaît, asseyez-vous.

1260
01:44:42,917 --> 01:44:44,208
C'est sympa ici.

1261
01:44:44,250 --> 01:44:46,333
Jetez un oeil au menu,
Je reviens tout de suite.

1262
01:44:50,917 --> 01:44:51,917
Accueillir.

1263
01:44:53,125 --> 01:44:54,667
Cela arrive tout de suite.

1264
01:44:56,042 --> 01:44:57,875
Une des créations de Manceron.

1265
01:44:57,917 --> 01:44:59,917
Vous allez l'adorer,
ça s'appelle un "Délicieux".

1266
01:45:02,375 --> 01:45:03,542
Servez cette table !

1267
01:46:37,917 --> 01:46:44,542
<i>Quelques jours plus tard, la Bastille tombait</i>

1268
01:46:47,542 --> 01:46:51,167
DÉLICIEUX

1269
01:48:14,153 --> 01:48:19,153
Fourni par explosiveskull
https://twitter.com/kaboomskull