1 00:00:08,182 --> 00:00:10,792 - Khoảng 400 năm trước, một quý tộc Tây Ban Nha 2 00:00:10,836 --> 00:00:12,616 lên đường tới Tân Thế giới. 3 00:00:12,664 --> 00:00:16,364 Tên anh ấy - Lorenzo Longoria. 4 00:00:16,407 --> 00:00:18,667 Sự xuất hiện của tổ tiên tôi ở cảng Veracruz, 5 00:00:18,714 --> 00:00:21,724 cùng với hàng triệu người khác qua nhiều thế kỷ, 6 00:00:21,760 --> 00:00:24,370 lịch sử đã thay đổi, tạo ra Mexico hiện đại, 7 00:00:24,415 --> 00:00:27,235 và một cửa ngõ giữa nó và phần còn lại của thế giới. 8 00:00:27,288 --> 00:00:30,808 Đây là cái nôi của Mexico. Mọi thứ bắt đầu ở đây. 9 00:00:30,856 --> 00:00:33,156 Đó cũng là cái nôi ẩm thực Mexico 10 00:00:33,207 --> 00:00:36,597 bởi vì tất cả các thành phần đã hạ cánh ở vị trí này. 11 00:00:36,645 --> 00:00:39,815 Và tất cả các thành phần từ Mexico rời khỏi đây-- 12 00:00:39,865 --> 00:00:42,385 sô cô la, vani, cà chua. 13 00:00:42,433 --> 00:00:45,833 Bạn có thể tưởng tượng tiếng Ý ẩm thực không có cà chua 14 00:00:45,871 --> 00:00:49,221 hoặc bánh ngọt Pháp mà không có sô cô la và vani? 15 00:00:49,266 --> 00:00:50,216 Không thể nào. 16 00:00:50,267 --> 00:00:52,787 [nhạc sôi động] 17 00:00:52,835 --> 00:00:54,965 Người dân Veracruz đã lấy kho báu này 18 00:00:55,011 --> 00:00:58,061 của các thành phần đi qua trong và ngoài cảng 19 00:00:58,101 --> 00:01:00,231 và tạo ra một nền ẩm thực hoàn toàn mới. 20 00:01:03,585 --> 00:01:05,065 Ồ. 21 00:01:05,108 --> 00:01:07,808 Tôi là Eva Longoria, sinh ra và lớn lên ở Texas 22 00:01:07,850 --> 00:01:11,590 có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Mexico, điều đó khiến tôi trở thành người Texas. 23 00:01:11,636 --> 00:01:14,676 Tôi đang khám phá Mexico để xem con người, đất đai của họ như thế nào, 24 00:01:14,726 --> 00:01:17,766 và quá khứ của họ đã định hình truyền thống ẩm thực 25 00:01:17,816 --> 00:01:20,946 đa dạng như 32 tiểu bang của nó. 26 00:01:24,997 --> 00:01:27,257 Cảng của vị trí chiến lược đã thấy 27 00:01:27,304 --> 00:01:29,924 Veracruzanos chiến đấu cuộc xâm lược lặp đi lặp lại 28 00:01:29,959 --> 00:01:31,699 ngay vào thế kỷ 20. 29 00:01:34,964 --> 00:01:37,144 Nhưng lịch sử xung đột này, 30 00:01:37,184 --> 00:01:40,064 từ sức mạnh bản địa cuộc đấu tranh giành chế độ nô lệ ở châu Phi, 31 00:01:40,100 --> 00:01:42,060 đã tạo ra một vụ nổ lớn về văn hóa... 32 00:01:46,802 --> 00:01:48,762 Với một di sản có hương vị mạnh mẽ... 33 00:01:48,804 --> 00:01:49,944 Ôi Chúa ơi. 34 00:01:49,979 --> 00:01:51,289 Tiên phong bởi những người phụ nữ mạnh mẽ. 35 00:01:55,767 --> 00:01:57,417 Tôi sẽ. [cười] 36 00:01:57,465 --> 00:02:00,895 Veracruzanos nổi tiếng vì tinh thần thách thức của họ. 37 00:02:00,946 --> 00:02:03,206 - Chúng tôi được biết đến là... 38 00:02:04,950 --> 00:02:07,210 - Chỉ phù hợp bởi lòng khao khát cuộc sống. 39 00:02:09,651 --> 00:02:12,311 Ồ, vậy nên đừng quên đóng gói nhé giày khiêu vũ của bạn. 40 00:02:12,349 --> 00:02:15,739 [tiếng hoan hô và vỗ tay] 41 00:02:15,787 --> 00:02:18,747 [âm nhạc ổn định] 42 00:02:18,790 --> 00:02:25,410 ♪ ♪ 43 00:02:30,802 --> 00:02:33,722 [nhạc sôi động] 44 00:02:33,762 --> 00:02:37,202 ♪ ♪ 45 00:02:37,244 --> 00:02:40,814 Đây chính xác là vị trí của tôi Ông cố thứ 13 đổ bộ, 46 00:02:40,856 --> 00:02:42,856 ngay tại đây trong Cảng Veracruz của Tây Ban Nha. 47 00:02:42,901 --> 00:02:44,031 Cậu ấy 11 tuổi, 48 00:02:44,076 --> 00:02:46,036 vì vậy nó thật tuyệt vời 49 00:02:46,078 --> 00:02:48,168 Tôi đang đi trong anh ấy bước chân lúc này. 50 00:02:48,211 --> 00:02:50,611 Và tôi sẽ khám phá sự đa dạng 51 00:02:50,648 --> 00:02:53,348 mà Veracruz phải cung cấp. 52 00:02:53,390 --> 00:02:56,220 Chỉ rộng 60 dặm, Veracruz trải dài 53 00:02:56,263 --> 00:02:59,313 khoảng 400 dặm dọc theo Bờ Vịnh. 54 00:03:01,268 --> 00:03:05,268 Những vùng nước ấm này là nhà cho khoảng 120 loài cá. 55 00:03:06,838 --> 00:03:09,968 Nhưng ngư dân đã chỉ bán được năm chiếc, 56 00:03:10,015 --> 00:03:12,975 đưa họ đến gần đến tuyệt chủng. 57 00:03:13,018 --> 00:03:15,148 Bây giờ là một đầu bếp từng đoạt giải thưởng đang vận động 58 00:03:15,195 --> 00:03:17,145 để quăng lưới rộng hơn. 59 00:03:21,940 --> 00:03:23,940 Hoan hô! - Eva, ¿cómo estás? 60 00:03:23,986 --> 00:03:25,806 - Muy biên. 61 00:03:27,903 --> 00:03:28,953 Gracias. 62 00:03:28,991 --> 00:03:31,821 Đây là một nhà hàng đẹp. 63 00:03:31,863 --> 00:03:33,303 Erick Guerrero đã rời đi 64 00:03:33,343 --> 00:03:35,953 Thành phố Mexico nổi tiếng thế giới nhà hàng Pujol 65 00:03:35,998 --> 00:03:38,038 trở về nhà trong sứ mệnh một người 66 00:03:38,087 --> 00:03:42,787 biến đổi nghề đánh cá ngành công nghiệp ở Veracruz 67 00:03:42,831 --> 00:03:45,181 Vậy là cái này đã bị bắt sáng nay? 68 00:03:45,225 --> 00:03:48,175 Và cái gì đây là loại cá gì? 69 00:03:48,228 --> 00:03:49,488 Được rồi. 70 00:03:49,533 --> 00:03:51,323 Tôi biết nó không phải điều đẹp nhất, 71 00:03:51,361 --> 00:03:54,631 nhưng Erick không phải là người phán xét bởi vẻ bề ngoài. 72 00:03:54,669 --> 00:03:55,799 - Được rồi... 73 00:03:59,891 --> 00:04:02,241 - Đó là một con cá lười. Flojo, muy flojo. 74 00:04:02,285 --> 00:04:03,235 [cười] 75 00:04:07,943 --> 00:04:09,253 Vâng. 76 00:04:11,599 --> 00:04:13,509 Tại sao bạn lại quan tâm nhiều đến vậy... 77 00:04:34,274 --> 00:04:35,674 Chúng ta sẽ làm gì với cá? 78 00:04:35,710 --> 00:04:36,930 - Món ceviche. 79 00:04:36,972 --> 00:04:39,192 - Ồ, tôi thích ceviche. 80 00:04:39,235 --> 00:04:40,845 Tên là gì? - Boquilla. 81 00:04:40,889 --> 00:04:42,109 - Boquilla. - Boquilla. 82 00:04:42,151 --> 00:04:43,981 - Tất nhiên rồi, cho cái miệng của mình. 83 00:04:44,022 --> 00:04:45,812 Còn được gọi là tiếng lẩm bẩm của thủy thủ, 84 00:04:45,850 --> 00:04:49,640 anh chàng này có thể không một lựa chọn hiển nhiên cho ceviche, 85 00:04:49,680 --> 00:04:51,510 nhưng nó có phiếu bầu của Erick. 86 00:04:59,777 --> 00:05:01,947 Nhìn kìa. Điều đó thật đẹp. 87 00:05:03,346 --> 00:05:06,126 Nó thậm chí còn không có mùi như cá. 88 00:05:09,004 --> 00:05:10,094 Chuẩn rồi. 89 00:05:10,135 --> 00:05:12,085 Một ít hành tây và củ đậu... 90 00:05:12,137 --> 00:05:14,007 Tôi yêu jicama vì nó tạo ra một tiếng giòn tốt. 91 00:05:15,924 --> 00:05:17,324 Được rồi. 92 00:05:17,360 --> 00:05:19,410 Một giọt dầu chanh... 93 00:05:24,498 --> 00:05:25,328 Cái gì? 94 00:05:25,368 --> 00:05:27,588 Tôi yêu frijoles trong bất cứ điều gì! 95 00:05:29,024 --> 00:05:30,424 Nhưng chúng có nóng không? 96 00:05:40,688 --> 00:05:42,118 Ờ-huh. 97 00:05:44,169 --> 00:05:46,039 Một ít bơ và nước sốt... 98 00:05:46,084 --> 00:05:47,094 ¿Asi? 99 00:05:47,129 --> 00:05:49,349 Ôi, đẹp quá! 100 00:05:50,785 --> 00:05:51,825 Được rồi. 101 00:05:51,873 --> 00:05:53,923 Và chúng ta đã hoàn tất. 102 00:05:53,962 --> 00:05:56,922 Tôi chỉ cần múc nó, hoặc chuyện gì xảy ra? 103 00:05:59,141 --> 00:06:00,581 - Chính xác. 104 00:06:04,886 --> 00:06:06,446 Ừm. 105 00:06:06,496 --> 00:06:08,276 Ôi chúa ơi. 106 00:06:08,324 --> 00:06:09,764 Điều này đã thay đổi cuộc đời tôi. 107 00:06:09,804 --> 00:06:13,554 Bây giờ tôi sẽ làm ceviche với frijoles mãi mãi. 108 00:06:13,590 --> 00:06:15,900 Điều này thật tuyệt vời. 109 00:06:15,940 --> 00:06:19,200 Đối với tôi, sự tương phản đậu nóng với ceviche lạnh 110 00:06:19,248 --> 00:06:21,468 là một sự mặc khải. 111 00:06:21,511 --> 00:06:23,251 Và ai có thể nghĩ lũ cá xấu xí đó 112 00:06:23,295 --> 00:06:25,725 có thể có hương vị tuyệt vời như vậy? 113 00:06:25,776 --> 00:06:28,776 Nhưng hình như còn nhiều hơn thế nữa. 114 00:06:28,823 --> 00:06:31,703 Đây là cua vỏ mềm à? 115 00:06:31,739 --> 00:06:33,089 Ờ-huh. 116 00:06:33,131 --> 00:06:36,271 Nhưng đây là phổ biến nhất. [cười khúc khích] 117 00:06:36,308 --> 00:06:38,698 Những con cua xanh này phải bị bắt 118 00:06:38,746 --> 00:06:41,006 ngay trước khi họ trút bỏ bộ xương ngoài của họ 119 00:06:41,052 --> 00:06:43,882 rồi nấu ngay sau đó trong khi chúng vẫn còn mềm. 120 00:06:43,925 --> 00:06:46,005 [sủi bọt dầu] 121 00:06:46,057 --> 00:06:47,487 Ôi Chúa ơi. 122 00:06:51,454 --> 00:06:54,374 Ồ, nhìn kìa. Điều đó thật tuyệt vời. 123 00:06:58,722 --> 00:07:01,772 - Vậy quả me ăn trước à? - Chính xác. 124 00:07:01,812 --> 00:07:04,862 - Cua lột phát triển mạnh ở vùng nước ấm của vùng Vịnh, 125 00:07:04,902 --> 00:07:06,602 làm cho chúng dễ dàng bị bắt-- 126 00:07:06,643 --> 00:07:09,433 không phải là điều xấu từ nơi tôi đang đứng. 127 00:07:11,996 --> 00:07:13,426 Ờ-huh. 128 00:07:18,438 --> 00:07:19,868 [cười] 129 00:07:19,917 --> 00:07:22,697 Ồ, hành tím. 130 00:07:22,746 --> 00:07:24,616 Chilê. 131 00:07:24,661 --> 00:07:27,451 Nó sẽ không phải là Mexico nếu không có chile y limón. 132 00:07:30,275 --> 00:07:31,925 - Ài vamos. Ahí vamos. - Ài vamos. 133 00:07:31,973 --> 00:07:33,413 Nó rất giòn. 134 00:07:40,938 --> 00:07:42,548 Ồ. 135 00:07:42,592 --> 00:07:45,642 Đó là một sự kết hợp tuyệt vời-- me với cua. 136 00:07:45,682 --> 00:07:47,422 Thật sảng khoái. 137 00:07:48,859 --> 00:07:50,209 - Không. 138 00:07:50,252 --> 00:07:52,172 - Bạn làm gì? muốn thế giới biết 139 00:07:52,210 --> 00:07:54,260 về ẩm thực của Veracruz? 140 00:08:02,830 --> 00:08:06,750 - [cười] Eso. 141 00:08:06,790 --> 00:08:09,490 Niềm đam mê nấu ăn của Erick với mọi loại cá 142 00:08:09,532 --> 00:08:12,232 từ Veracruz khiến anh ấy trở thành anh hùng trong cuốn sách của tôi, 143 00:08:12,274 --> 00:08:13,544 và tôi sẽ uống mừng điều đó. 144 00:08:23,981 --> 00:08:26,901 [nhạc sôi động] 145 00:08:26,941 --> 00:08:29,771 ♪ ♪ 146 00:08:29,813 --> 00:08:31,383 - Tôi thích cà phê. 147 00:08:31,423 --> 00:08:35,823 Và nó đã đến Mexico thông qua, vâng, Veracruz. 148 00:08:35,863 --> 00:08:39,693 Nó đến đây từ Caribe thế kỷ 18 149 00:08:39,736 --> 00:08:42,866 trước khi đi tiếp khắp châu Mỹ Latinh. 150 00:08:42,913 --> 00:08:46,093 Tôi thích nó nhất với bạn bè. 151 00:08:46,134 --> 00:08:47,704 [la hét] 152 00:08:47,744 --> 00:08:50,534 Giống như bạn tôi, nữ diễn viên Ana de la Reguera. 153 00:08:50,573 --> 00:08:54,063 - ¿Cómo estás? Bạn có khỏe không? 154 00:08:54,098 --> 00:08:56,798 Tôi biết! Tôi rất vui mừng rằng bạn đang ở đây! 155 00:08:56,840 --> 00:09:00,060 - Tôi không thể tin được. Đây là một nơi bận rộn điên cuồng. 156 00:09:00,104 --> 00:09:03,414 La Parroquia, được cho là quán cà phê lâu đời nhất Mexico 157 00:09:03,455 --> 00:09:05,845 là một trong những của Ana những ám ảnh yêu thích. 158 00:09:05,893 --> 00:09:08,033 Veracruz là siêu đặc biệt đối với bạn. 159 00:09:08,069 --> 00:09:11,199 Rõ ràng là bạn đến từ đây. - Vâng, tôi sinh ra ở đây. 160 00:09:11,246 --> 00:09:13,066 Và gia đình tôi vẫn ở đây. 161 00:09:13,117 --> 00:09:16,027 - Phần còn lại của Mexico làm gì nghĩ về Veracruz? 162 00:09:16,077 --> 00:09:18,907 - Chúng tôi được biết đến là... 163 00:09:18,949 --> 00:09:20,039 - [cười] 164 00:09:20,081 --> 00:09:21,261 - Bởi vì tôi đoán chúng tôi là những người chơi khăm, 165 00:09:21,299 --> 00:09:24,689 và chúng tôi luôn nói rằng, như... 166 00:09:24,738 --> 00:09:25,908 Vì vậy, được rồi. 167 00:09:25,956 --> 00:09:28,216 Vì vậy, chúng tôi được biết đến bởi vì về khiếu hài hước của chúng ta. 168 00:09:28,263 --> 00:09:29,533 - Tính hài hước. 169 00:09:29,569 --> 00:09:30,739 - Chúng tôi rất tốt. cũng ở khiêu vũ. 170 00:09:30,787 --> 00:09:32,957 Danzónis từ đây. Salsa. 171 00:09:33,007 --> 00:09:35,747 - Everything started here. - Chính xác. Chính xác. 172 00:09:35,792 --> 00:09:38,102 Rất nhiều điều đầu tiên đã xảy ra ở đây 173 00:09:38,142 --> 00:09:39,402 Bạn biết đấy, cuộc chinh phục-- 174 00:09:39,448 --> 00:09:40,748 bạn biết đấy, người Tây Ban Nha đã đi qua Veracruz. 175 00:09:40,797 --> 00:09:43,277 The coffee--that's why coffee, nơi đầu tiên 176 00:09:43,321 --> 00:09:44,241 CHÀO! - [nói tiếng Tây Ban Nha] 177 00:09:44,279 --> 00:09:46,369 - Ôi Chúa ơi. 178 00:09:50,198 --> 00:09:51,938 - Được rồi. - Hoàn hảo. 179 00:09:51,982 --> 00:09:54,072 - [gõ kính] - Chính xác! 180 00:09:54,115 --> 00:09:55,545 - Ừ! - Vậy... 181 00:09:55,595 --> 00:09:57,765 - Tôi là Veracruzana. - Anh ấy đây rồi. 182 00:09:57,814 --> 00:09:58,824 - Ồ, nhanh thật. 183 00:09:58,859 --> 00:09:59,899 ¿Đó là leche? - Đó là dâm đãng. 184 00:09:59,947 --> 00:10:01,637 - Được rồi. 185 00:10:01,688 --> 00:10:03,428 - Cậu có thể nói với anh ấy how much milk that you have. 186 00:10:03,472 --> 00:10:04,692 - Ừ, ya, ya, ya. 187 00:10:04,734 --> 00:10:06,394 - [gõ kính] 188 00:10:06,431 --> 00:10:09,351 [nhạc nhẹ] 189 00:10:09,391 --> 00:10:11,221 ♪ ♪ 190 00:10:11,262 --> 00:10:13,132 Điều này thật thú vị. 191 00:10:13,177 --> 00:10:15,827 Đổ chuông kính với một cái thìa là một truyền thống 192 00:10:15,876 --> 00:10:19,576 điều đó đã bắt đầu trở lại vào cuối thế kỷ 19, 193 00:10:19,619 --> 00:10:22,489 khi tài xế xe điện ở cảng rung chuông của họ 194 00:10:22,534 --> 00:10:25,634 gọi một ly cà phê khi họ đi qua. 195 00:10:25,668 --> 00:10:27,148 Ừm. 196 00:10:27,191 --> 00:10:28,931 - Nó có tốt không? - Ôi chúa ơi. 197 00:10:28,976 --> 00:10:31,326 - Tôi thực sự khuyên bạn nên đi đến cánh đồng cà phê. 198 00:10:31,369 --> 00:10:32,539 - Họ đâu rồi? 199 00:10:32,588 --> 00:10:34,018 Ở vùng núi? - Ở vùng núi. 200 00:10:34,068 --> 00:10:36,238 - Không, tôi chắc chắn sẽ đi. đi xem cánh đồng cà phê. 201 00:10:36,287 --> 00:10:37,987 Đó là, giống như... - Vâng. 202 00:10:38,028 --> 00:10:39,678 - Đứng đầu danh sách của tôi. 203 00:10:39,726 --> 00:10:41,946 Được rồi, bạn không cần để nói với tôi hai lần. 204 00:10:41,989 --> 00:10:45,039 Điều này thật đẹp. 205 00:10:45,079 --> 00:10:46,729 Sau khi cà phê đến đây, 206 00:10:46,776 --> 00:10:50,166 Veracruzanos đã đưa nó vào đất liền để nuôi dưỡng nó, 207 00:10:50,214 --> 00:10:51,834 nơi nó phát triển mạnh mẽ, 208 00:10:51,868 --> 00:10:54,088 trước khi xuất trở lại đến phần còn lại của thế giới. 209 00:10:54,131 --> 00:10:57,051 [nhạc sôi động] 210 00:10:57,091 --> 00:11:00,311 ♪ ♪ 211 00:11:00,355 --> 00:11:03,705 Phong cảnh này thật tuyệt vời. 212 00:11:03,750 --> 00:11:05,750 Tôi không cảm thấy thích Tôi đang ở Mexico. 213 00:11:05,795 --> 00:11:07,745 Tôi cảm thấy như tôi trong một khu rừng mưa Amazon. 214 00:11:09,843 --> 00:11:13,893 Ngày nay Veracruz sản xuất khoảng một phần tư cà phê của Mexico, 215 00:11:13,934 --> 00:11:17,984 phát triển mạnh trong bóng râm và độ cao của vùng núi 216 00:11:18,025 --> 00:11:20,375 như Coetzala. 217 00:11:20,418 --> 00:11:22,198 Nhiệt độ mát hơn trên đây 218 00:11:22,246 --> 00:11:23,596 làm chậm sự phát triển của đậu, 219 00:11:23,639 --> 00:11:25,989 làm cho chúng ngọt ngào hơn và dày đặc hơn, 220 00:11:26,033 --> 00:11:30,043 và đậu càng đặc, hương vị càng tốt. 221 00:11:30,080 --> 00:11:31,040 Chào. - Chào. 222 00:11:31,081 --> 00:11:32,431 Chào Eva. Bạn có khỏe không? 223 00:11:32,474 --> 00:11:34,394 - Muy biên. Rất vui được gặp bạn. 224 00:11:34,432 --> 00:11:37,092 - Chào mừng tới Coetzala. - Cảm ơn. 225 00:11:37,131 --> 00:11:39,131 - Và đây là cánh đồng cà phê. 226 00:11:39,176 --> 00:11:40,606 - Người hướng dẫn của tôi, Itzel Mendoza, 227 00:11:40,656 --> 00:11:42,606 đam mê về những cánh đồng cà phê này 228 00:11:42,658 --> 00:11:45,568 và hỗ trợ phụ nữ địa phương trong nông nghiệp. 229 00:11:45,617 --> 00:11:48,057 - Đây là nhà máy của cà phê - nhìn này. 230 00:11:48,098 --> 00:11:50,098 - Ôi Chúa ơi, nhìn này. Ồ, đây có phải là đậu không? 231 00:11:50,144 --> 00:11:52,764 - Đúng. Đó là một hạt đậu. - Ồ, tôi đã tìm được rồi. 232 00:11:52,799 --> 00:11:54,449 - Đúng. 233 00:11:54,496 --> 00:11:57,236 - Những năm 1990, giá cà phê giảm mạnh, 234 00:11:57,281 --> 00:11:59,941 đưa nông dân đến Mỹ đang tìm kiếm việc làm 235 00:11:59,980 --> 00:12:03,070 và bỏ lại nhiều phụ nữ phía sau để tự bảo vệ mình. 236 00:12:03,113 --> 00:12:06,603 - Rất nhiều đàn ông-- họ đã đi về phía bắc, 237 00:12:06,638 --> 00:12:09,078 và những cánh đồng cà phê này không-- 238 00:12:09,119 --> 00:12:10,509 - Bị bỏ rơi. - Ừ, bị bỏ rơi. 239 00:12:10,555 --> 00:12:13,245 Và sau đó là "phụ nữ", họ nói, "Chúng tôi làm gì? 240 00:12:13,297 --> 00:12:16,077 Chúng ta đi hay ở lại đất của mình?” 241 00:12:16,126 --> 00:12:18,516 Chúng tôi trồng cà phê. 242 00:12:19,913 --> 00:12:22,793 Và loại cà phê này rất thú vị 243 00:12:22,829 --> 00:12:24,739 bởi vì chúng tôi có, như, rất nhiều hoa 244 00:12:24,787 --> 00:12:26,307 mà chúng ta sẽ nấu hôm nay. 245 00:12:26,354 --> 00:12:28,104 - Ồ, chúng ta có thể ăn hoa được không? - Đúng. 246 00:12:28,138 --> 00:12:29,918 - Ồ. Được rồi. 247 00:12:29,966 --> 00:12:32,576 - Đây là những bông hoa của San Lorenzo. 248 00:12:32,621 --> 00:12:35,321 - Ôi, San Lorenzo. - Vậy có lẽ cậu có thể cắt. 249 00:12:35,363 --> 00:12:36,763 - Được rồi. Ôi Chúa ơi. 250 00:12:36,799 --> 00:12:38,319 Được rồi, tôi ghét khi nó, như-- 251 00:12:38,366 --> 00:12:41,796 áp suất cao của, như, có một cây mọc lên. 252 00:12:41,848 --> 00:12:44,288 Mất bao lâu để phát triển? - Khoảng một năm. 253 00:12:44,328 --> 00:12:45,588 - Ồ, chỉ một năm thôi. 254 00:12:45,634 --> 00:12:47,424 Được rồi. Xuống đây à? 255 00:12:47,462 --> 00:12:48,992 - Vâng, vâng. - Được rồi. 256 00:12:49,029 --> 00:12:50,509 - Hoàn hảo. 257 00:12:50,552 --> 00:12:52,082 - Nhưng cà phê không phải là điều duy nhất 258 00:12:52,119 --> 00:12:54,209 đầy hương vị xung quanh đây. 259 00:12:54,251 --> 00:12:58,471 Rõ ràng những cây này mọc trong bóng râm hoa cũng ngon. 260 00:12:58,516 --> 00:13:00,256 Và chúng ta sẽ nấu chúng trong món hầm. 261 00:13:00,301 --> 00:13:02,831 [nóng bỏng] 262 00:13:14,489 --> 00:13:17,009 Vâng? - Vâng, thưa ngài. 263 00:13:17,057 --> 00:13:21,147 - Có vẻ như không phải vậy một sự kết hợp rõ ràng... 264 00:13:21,191 --> 00:13:23,501 nhưng cũng như việc bị đóng gói với vitamin, 265 00:13:23,541 --> 00:13:26,201 sự ngọt ngào của những cánh hoa izote này 266 00:13:26,240 --> 00:13:27,590 tăng cường hương vị 267 00:13:27,632 --> 00:13:29,682 của cà chua, nước dùng hành và tỏi. 268 00:13:31,723 --> 00:13:34,423 Và những quả bóng bột giúp món hầm đặc lại. 269 00:13:41,211 --> 00:13:43,951 Ồ, thật đẹp. 270 00:13:43,997 --> 00:13:46,777 Món tesmole sẽ được phục vụ cùng với salsa 271 00:13:46,826 --> 00:13:49,646 được thực hiện với San Lorenzo bông hoa tôi hái... 272 00:13:51,308 --> 00:13:54,438 Và vài bông hoa cọ nhúng trong bột nhẹ và chiên 273 00:13:54,485 --> 00:13:56,175 cho đến khi giòn. 274 00:13:56,226 --> 00:13:58,136 Được rồi. - Được rồi, vamos. 275 00:13:58,185 --> 00:13:59,575 - Vamos. 276 00:14:04,887 --> 00:14:07,497 - Ôi chúa ơi, hãy nhìn những cánh hoa nhỏ này. 277 00:14:09,892 --> 00:14:10,942 Ôi! 278 00:14:13,809 --> 00:14:16,459 Bạn có thể cảm nhận được hương thơm từ những cánh hoa. 279 00:14:16,507 --> 00:14:17,637 - Đúng. 280 00:14:25,212 --> 00:14:26,562 - Ừm. 281 00:14:36,092 --> 00:14:37,572 Tôi thích điều đó. 282 00:14:39,313 --> 00:14:40,793 Ừm! 283 00:14:40,836 --> 00:14:42,926 Với tôi, món chiên hoa cọ 284 00:14:42,969 --> 00:14:45,279 có vị chua ngọt hương vị bí xanh. 285 00:14:45,319 --> 00:14:47,149 Kết cấu tuyệt vời. 286 00:14:47,190 --> 00:14:49,410 Ồ, tôi thích kết cấu này. 287 00:14:49,453 --> 00:14:50,983 Những người phụ nữ Coetzala 288 00:14:51,020 --> 00:14:52,940 có thể đã được còn lại để chiến đấu để sinh tồn, 289 00:14:52,979 --> 00:14:54,979 nhưng tôi nghĩ sự tháo vát của họ 290 00:14:55,024 --> 00:14:57,724 đã không chỉ dẫn đầu đến một cách nấu ăn tuyệt vời, 291 00:14:57,766 --> 00:15:02,416 nhưng nó cũng mang lại cho họ sức mạnh và tầm vóc, 292 00:15:02,466 --> 00:15:05,726 giống như những bông hoa của cánh đồng cà phê. 293 00:15:05,774 --> 00:15:08,474 Ôi Chúa ơi, điều này tốt quá. 294 00:15:15,305 --> 00:15:19,475 [tiếng chuông nhà thờ vang lên của "La Bamba"] 295 00:15:22,791 --> 00:15:27,101 - ♪ Bamba, bamba ♪ 296 00:15:27,143 --> 00:15:29,893 Tôi yêu nhà thờ đó chuông là "La Bamba." 297 00:15:31,887 --> 00:15:33,367 Tôi lớn lên nghe đến "La Bamba," 298 00:15:33,410 --> 00:15:36,460 nhưng tôi không biết nguồn gốc của bài dân ca này 299 00:15:36,500 --> 00:15:38,550 quay trở lại thế kỷ 18 300 00:15:38,589 --> 00:15:41,459 và một phần tư triệu người châu Phi bị bắt làm nô lệ 301 00:15:41,505 --> 00:15:43,285 những người đã được đưa đến Veracruz. 302 00:15:43,333 --> 00:15:45,863 Những người châu Phi này ảnh hưởng văn hóa, 303 00:15:45,901 --> 00:15:48,471 sống sót qua hai thế kỷ của việc buôn bán nô lệ, 304 00:15:48,512 --> 00:15:51,392 trộn lẫn với những của người dân bản địa, 305 00:15:51,428 --> 00:15:52,728 cũng như người Tây Ban Nha, 306 00:15:52,777 --> 00:15:54,997 giống như tổ tiên của tôi Lorenzo Longoria, 307 00:15:55,041 --> 00:15:57,261 và khu phố ngày nay xung quanh cảng 308 00:15:57,304 --> 00:15:59,964 phản ánh sự pha trộn độc đáo này của các nền văn hóa. 309 00:16:00,002 --> 00:16:01,662 Chào. - Chào, Eva. 310 00:16:01,699 --> 00:16:04,309 - Rất thích. - Quá thích. 311 00:16:04,354 --> 00:16:06,974 - Chào mừng tới Veracruz. - Cảm ơn nhiều lắm. 312 00:16:07,009 --> 00:16:08,789 tôi đang họp với nhà sử học thực phẩm 313 00:16:08,837 --> 00:16:10,667 Nidia Hernández Medel. 314 00:16:10,708 --> 00:16:12,488 Cô ấy đã viết một cuốn sách về ẩm thực địa phương 315 00:16:12,536 --> 00:16:14,966 và là hướng dẫn của tôi đến La Huaca. 316 00:17:03,283 --> 00:17:06,203 - Không thể nói quá được tác động của văn hóa châu Phi 317 00:17:06,242 --> 00:17:07,642 trên khu vực này. 318 00:17:07,678 --> 00:17:09,718 Nhưng ngay cả ở đỉnh cao của việc buôn bán nô lệ, 319 00:17:09,767 --> 00:17:11,507 đã có sự phản kháng. 320 00:17:11,552 --> 00:17:16,472 Năm 1631, một nhóm nổi dậy nô lệ do Gaspar Yanga lãnh đạo, 321 00:17:16,513 --> 00:17:20,303 giành được quyền sống tự do người dân trong khu vực của họ. 322 00:17:22,215 --> 00:17:24,905 Đó là một cái nhỏ nhưng chiến thắng quan trọng, 323 00:17:24,956 --> 00:17:27,656 vì nó sẽ mất một cái khác hai thế kỷ 324 00:17:27,698 --> 00:17:30,008 trước khi chế độ nô lệ kết thúc ở Mexico. 325 00:17:40,407 --> 00:17:41,317 Vâng. 326 00:17:54,116 --> 00:17:55,156 Vâng. 327 00:18:02,255 --> 00:18:06,385 ♪ ♪ 328 00:18:06,433 --> 00:18:07,393 Ôi. 329 00:18:10,828 --> 00:18:12,088 Yuca frita. 330 00:18:14,267 --> 00:18:15,137 Được rồi. 331 00:18:25,365 --> 00:18:27,105 Vậy cả hai đều là gốc rễ. 332 00:18:28,324 --> 00:18:29,374 - Đúng thế. 333 00:18:31,066 --> 00:18:33,496 - Người châu Phi nhớ khoai lang quê hương của họ 334 00:18:33,547 --> 00:18:38,377 nhưng phát hiện ra điều tương tự Yuca Mỹ Latinh. 335 00:18:38,421 --> 00:18:41,291 Kể từ đó, nó đã được sử dụng cho các món ăn phổ biến 336 00:18:41,337 --> 00:18:44,117 như yuca chiên giòn với tỏi. 337 00:18:50,433 --> 00:18:52,393 - ¿Sí? Qué bueno. - Vâng. 338 00:18:56,352 --> 00:18:58,572 ¿Sí? 339 00:18:58,615 --> 00:19:01,745 Mẹ Yuca? [cười] 340 00:19:03,838 --> 00:19:06,188 - [cười] 341 00:19:06,232 --> 00:19:07,802 ¿Sí? - Vâng. 342 00:19:10,540 --> 00:19:12,370 Tất nhiên, không cần phải nói 343 00:19:12,412 --> 00:19:15,282 món chuối chiên đó cũng có trong thực đơn. 344 00:19:20,768 --> 00:19:22,548 Được giới thiệu bởi người Tây Ban Nha, 345 00:19:22,596 --> 00:19:26,026 cây cối đã cung cấp bóng mát cho cây trồng có giá trị như cà phê. 346 00:19:26,077 --> 00:19:30,207 Quả còn sót lại được sử dụng để nuôi sống các cộng đồng nô lệ. 347 00:19:34,521 --> 00:19:36,041 Chúng tôi đập tan chúng, 348 00:19:36,087 --> 00:19:38,177 và sau đó chúng ta sẽ cho chúng trở lại dầu. 349 00:19:38,220 --> 00:19:41,270 Được rồi. Trở lại chảo họ đi. 350 00:19:51,364 --> 00:19:54,024 Chúng giống như khoai tây chiên. Bạn không thể ăn chỉ một. 351 00:19:56,238 --> 00:19:58,278 Ừm. Ồ. 352 00:20:19,348 --> 00:20:20,258 Ừm-hmm. 353 00:20:28,575 --> 00:20:30,265 [cười khúc khích] 354 00:20:30,316 --> 00:20:31,576 Vâng. 355 00:20:31,621 --> 00:20:33,451 Ồ, thật là cảm ơn. 356 00:20:37,627 --> 00:20:39,977 - Aquí está. Ối. 357 00:20:40,021 --> 00:20:41,811 - Đúng vậy. - Vamos. 358 00:20:41,849 --> 00:20:44,769 ♪ ♪ 359 00:20:44,808 --> 00:20:48,118 - [hát bằng tiếng Tây Ban Nha] 360 00:20:48,159 --> 00:20:49,159 - Ồ! 361 00:20:50,988 --> 00:20:54,468 ♪ ♪ 362 00:20:54,514 --> 00:20:55,954 Sự pha trộn của châu Phi này, 363 00:20:55,993 --> 00:20:58,263 bản địa, và ảnh hưởng của Tây Ban Nha 364 00:20:58,300 --> 00:21:00,350 mở rộng từ cách nấu ăn của Veracruzanos 365 00:21:00,389 --> 00:21:04,439 theo âm nhạc của fandango... 366 00:21:04,480 --> 00:21:08,050 ban đầu là một hình thức của âm nhạc phản kháng. 367 00:21:09,398 --> 00:21:12,578 Và tôi tìm thấy niềm đam mê và sự nổi loạn mà nó truyền tải 368 00:21:12,619 --> 00:21:14,839 truyền nhiễm. 369 00:21:14,882 --> 00:21:16,192 Nhưng hãy đối mặt với nó. 370 00:21:16,231 --> 00:21:18,101 Tôi không phải là một để đứng nhìn. 371 00:21:18,146 --> 00:21:21,316 - [hát bằng tiếng Tây Ban Nha] 372 00:21:21,367 --> 00:21:25,627 - Phong cách quyến rũ này văn hóa kêu gọi phản kháng... 373 00:21:25,675 --> 00:21:28,635 ♪ ♪ 374 00:21:28,678 --> 00:21:29,978 Cách Veracruzano. 375 00:21:30,027 --> 00:21:33,767 ♪ ♪ 376 00:21:33,814 --> 00:21:38,084 - Vamos. [tiếng hoan hô và vỗ tay] 377 00:21:38,122 --> 00:21:40,822 - Cảm ơn nhiều lắm! 378 00:21:48,437 --> 00:21:51,437 - Vậy là tôi đã đi về phía bắc từ Cảng Veracruz 379 00:21:51,484 --> 00:21:55,924 đến khu vực nơi vani có nguồn gốc. 380 00:21:55,966 --> 00:21:58,746 Đây là nơi nhà máy đến từ. 381 00:21:58,795 --> 00:22:00,185 Tôi rất vui mừng. 382 00:22:00,231 --> 00:22:02,281 có lẽ tôi fan hâm mộ lớn nhất của vani. 383 00:22:02,321 --> 00:22:06,111 Tôi đã mong chờ đến thời điểm này trong một thời gian dài. 384 00:22:06,150 --> 00:22:08,760 Họ nói những điều tốt đẹp hãy đến với những người đang chờ đợi, 385 00:22:08,805 --> 00:22:11,365 và hạt vani quý giá từ Veracruz 386 00:22:11,417 --> 00:22:14,457 chắc chắn là một của những điều đó. 387 00:22:14,507 --> 00:22:16,157 [thở hổn hển] 388 00:22:16,204 --> 00:22:18,164 Tôi không nghĩ tôi từng thấy rất nhiều đậu vani 389 00:22:18,206 --> 00:22:19,946 ở một nơi. - Vâng. 390 00:22:19,990 --> 00:22:22,300 Vâng, nó đến từ Mexico-- hương thơm tốt nhất. 391 00:22:22,341 --> 00:22:24,391 - Tôi được mời tới đây của Norma Gaya, 392 00:22:24,430 --> 00:22:26,740 từ Mexico gia đình vani lâu đời nhất, 393 00:22:26,780 --> 00:22:29,700 ai đã thu hoạch nó trong hàng trăm năm. 394 00:22:29,739 --> 00:22:31,349 Và cô ấy là người phụ nữ đầu tiên 395 00:22:31,393 --> 00:22:33,183 chịu trách nhiệm của doanh nghiệp. 396 00:22:33,221 --> 00:22:36,881 Vì vậy, nếu vani là loài đặc hữu đến Mexico, 397 00:22:36,920 --> 00:22:38,660 là Mexico nhà sản xuất số một? 398 00:22:38,705 --> 00:22:40,315 - Không. 399 00:22:40,359 --> 00:22:42,189 - Thì ra là Madagascar sản xuất khoảng 80% 400 00:22:42,230 --> 00:22:43,710 của vani trên thế giới. 401 00:22:43,753 --> 00:22:45,063 Nhưng đoán xem. 402 00:22:45,102 --> 00:22:47,192 Đó là Veracruz điều đó đã mang lại cho họ. 403 00:22:47,235 --> 00:22:50,105 - Nó đắt hơn hơn ở Madagascar. 404 00:22:50,151 --> 00:22:52,681 - Vì nó là tốt nhất à? - Ừ, thế là tốt nhất. 405 00:22:52,719 --> 00:22:54,289 Tất nhiên là tốt nhất. 406 00:22:54,329 --> 00:22:58,119 Và bây giờ ở đây, bạn có thể thấy họ đang chăm sóc thế nào 407 00:22:58,159 --> 00:23:00,289 của từng hạt vani. 408 00:23:00,335 --> 00:23:01,465 - Cắt từng hạt vani. 409 00:23:01,510 --> 00:23:03,690 - Mỗi hạt vani, chỉ để chắc chắn. 410 00:23:07,429 --> 00:23:10,739 - Có thể bị nhiễm trùng với cái gì đó? 411 00:23:10,780 --> 00:23:13,870 Vì vậy cô ấy phải cắt bỏ phần đầu. - Chính xác. 412 00:23:13,914 --> 00:23:15,184 - Ồ. 413 00:23:15,219 --> 00:23:17,699 Rất tốn công sức. 414 00:23:17,744 --> 00:23:20,754 Và đó chỉ là mẹo của đậu vani. 415 00:23:20,790 --> 00:23:22,710 Đợi cho đến khi bạn nghe thấy cần những gì để tạo ra nó 416 00:23:22,749 --> 00:23:24,189 ngay từ đầu. 417 00:23:24,228 --> 00:23:27,188 [nhạc jazz] 418 00:23:27,231 --> 00:23:29,361 ♪ ♪ 419 00:23:29,408 --> 00:23:30,838 - Đây là đồn điền vani. 420 00:23:30,887 --> 00:23:32,277 - Chỉ có cái này thôi à? 421 00:23:32,323 --> 00:23:34,243 Có nguồn gốc từ phía bắc của Veracruz, 422 00:23:34,282 --> 00:23:35,592 cây vani 423 00:23:35,631 --> 00:23:37,941 ban đầu chỉ được thụ phấn bởi những con ong, 424 00:23:37,981 --> 00:23:39,291 cho đến khi nó được phát hiện 425 00:23:39,330 --> 00:23:41,290 rằng bạn có thể làm công việc tương tự bằng tay. 426 00:23:41,332 --> 00:23:44,552 Tôi chưa bao giờ biết chúng là cây nho. - Đúng. 427 00:23:44,597 --> 00:23:46,987 - Tôi không biết tại sao tôi lại nghĩ vậy. nó giống như một bụi cây hay một cái cây, 428 00:23:47,034 --> 00:23:48,344 giống như một... 429 00:23:48,383 --> 00:23:50,433 Vani đến từ vỏ hạt 430 00:23:50,472 --> 00:23:52,562 của một loài lan lưỡng tính. 431 00:23:52,605 --> 00:23:54,555 bông hoa phải được thụ phấn 432 00:23:54,607 --> 00:23:58,827 trong một cửa sổ duy nhất của vài giờ nếu không nó sẽ chết. 433 00:23:58,872 --> 00:24:01,532 Bây giờ hãy sẵn sàng về sinh học một chút. 434 00:24:01,570 --> 00:24:03,750 - Cây vani giống như một người phụ nữ. 435 00:24:03,790 --> 00:24:04,970 - Được rồi. 436 00:24:05,008 --> 00:24:07,788 - Vì vậy, nếu bạn muốn thụ phấn, 437 00:24:07,837 --> 00:24:09,707 bạn cần nói chuyện rất đáng yêu. 438 00:24:09,752 --> 00:24:11,062 - [cười] 439 00:24:11,101 --> 00:24:12,581 - Rồi mở nó ra. - Uh-huh. 440 00:24:12,625 --> 00:24:16,455 - Và bạn sẽ lấy lấy phấn hoa ra khỏi con đực 441 00:24:16,498 --> 00:24:19,938 và đặt nó vào trong của cơ quan nữ. 442 00:24:19,980 --> 00:24:21,900 - Vậy là chúng ta đang tẩm bổ... - Vâng. 443 00:24:21,938 --> 00:24:23,238 - Người phụ nữ. 444 00:24:23,287 --> 00:24:24,847 - Và sau đó bạn cần đợi chín tháng 445 00:24:24,898 --> 00:24:26,468 để làm cây trồng. 446 00:24:26,508 --> 00:24:28,248 - Như một đứa bé. - Đúng. 447 00:24:28,292 --> 00:24:31,172 Và sau đó bạn cần phải làm điều đó. - Ôi trời, không. 448 00:24:31,208 --> 00:24:33,298 Được rồi, chuyện gì đã xảy ra-- Ôi Chúa ơi. Được rồi. 449 00:24:33,341 --> 00:24:34,561 - Đây. - Uh-huh. 450 00:24:34,603 --> 00:24:36,393 - Bạn thấy không? Bạn cần phải mở. 451 00:24:36,431 --> 00:24:39,091 - Tôi mở phần này ngay đây à? - Vâng. 452 00:24:39,129 --> 00:24:41,389 - Chúa ơi, tôi cần kính. - [cười khúc khích] 453 00:24:41,436 --> 00:24:42,516 Vâng. 454 00:24:42,568 --> 00:24:44,308 - [nhẹ nhàng] Ôi Chúa ơi, tôi không thở nữa. 455 00:24:44,352 --> 00:24:45,922 [giọng bình thường] Và đó là người đàn ông ở ngay đó? 456 00:24:45,962 --> 00:24:48,012 - Vâng. Vì vậy, bạn cần phải mở nó. 457 00:24:48,051 --> 00:24:50,141 - Được rồi. [cười] 458 00:24:50,184 --> 00:24:52,194 Tôi không muốn [bíp] lên đậu vani. 459 00:24:52,229 --> 00:24:53,539 Được rồi, được rồi. 460 00:24:53,579 --> 00:24:55,669 Được rồi, chúng ta bắt đầu thôi. 461 00:24:55,711 --> 00:24:57,281 Vậy tôi-- - Vâng. Đúng. 462 00:24:57,321 --> 00:25:00,501 Có phấn hoa. Sau đó kéo nó xuống và đẩy nó. 463 00:25:00,542 --> 00:25:02,632 - Có phải vậy không? - Vâng. 464 00:25:02,675 --> 00:25:05,155 - Tôi đã làm vani à em yêu? - Đúng. 465 00:25:07,288 --> 00:25:09,508 - Cảm thấy như chúng ta cần một ly rượu vang. 466 00:25:09,551 --> 00:25:12,421 [cười] - Vâng. 467 00:25:12,467 --> 00:25:14,157 - Ừ! Chúng tôi đã làm được điều đó. 468 00:25:14,208 --> 00:25:15,858 - Vậy mọi người bây giờ cần phải làm điều đó, 469 00:25:15,905 --> 00:25:19,255 kiểu như, 5.000 mỗi ngày, gì đó như thế trong một tháng. 470 00:25:19,300 --> 00:25:20,820 - Căng thẳng quá. 471 00:25:20,867 --> 00:25:22,427 Bạn phải làm điều đó với tất cả những bông hoa này? 472 00:25:22,477 --> 00:25:24,957 - Vâng. - Thật tuyệt vời. 473 00:25:25,001 --> 00:25:26,791 Tôi hạnh phúc vì tôi chỉ làm một. 474 00:25:26,829 --> 00:25:29,659 Quá trình vất vả này làm vani 475 00:25:29,702 --> 00:25:32,312 một trong những thứ đắt nhất gia vị trên thế giới, 476 00:25:32,356 --> 00:25:35,876 có giá trị gần như trọng lượng của nó bằng vàng. 477 00:25:35,925 --> 00:25:38,225 - Đây là nhà của gia đình. 478 00:25:38,275 --> 00:25:42,715 - Ôi, đẹp quá. 479 00:25:42,758 --> 00:25:45,198 - Chúng ta sẽ nấu gà với vani. 480 00:25:45,239 --> 00:25:46,409 - Ôi Chúa ơi. 481 00:25:46,457 --> 00:25:48,237 - Là món ăn rất đặc trưng trong gia đình. 482 00:25:48,285 --> 00:25:49,635 - Và nó đây. Đây là đậu. 483 00:25:49,678 --> 00:25:52,028 - Đúng. Đúng. - Và đây là cái gì? 484 00:25:52,072 --> 00:25:53,512 - Natas. 485 00:25:53,552 --> 00:25:55,162 - Nata thì dày, kem giống bơ 486 00:25:55,205 --> 00:25:58,555 hình thành trên bề mặt sữa sau khi đã được đun sôi. 487 00:25:58,600 --> 00:26:01,560 - Đây, vâng, nó đây một thành phần điển hình. 488 00:26:01,603 --> 00:26:03,433 - Và chúng ta đặt vani ở đây à? 489 00:26:03,474 --> 00:26:06,264 - Đúng. - Bây giờ chúng ta đang nói chuyện. 490 00:26:06,303 --> 00:26:10,963 Nó giống như vàng. Điều này giống như-- - Ừ, nó là vàng đen. 491 00:26:11,004 --> 00:26:13,014 - Ừm. Điều đó thật tuyệt vời. 492 00:26:13,049 --> 00:26:15,359 Tôi đặt nó ở đây? - Đúng. 493 00:26:15,399 --> 00:26:18,709 - Thật sôi động-- số tiền nhỏ đó thôi. 494 00:26:18,751 --> 00:26:20,061 Và chiết xuất vani? - Một ít chiết xuất vani. 495 00:26:20,100 --> 00:26:21,840 - Uh-huh. 496 00:26:21,884 --> 00:26:23,844 Và đây là hương vani của bạn chiết xuất từ đậu vani. 497 00:26:23,886 --> 00:26:26,236 - Đúng. Đúng. - Đúng. 498 00:26:26,280 --> 00:26:29,940 - Bây giờ chúng ta thêm hành tây om vào với hỗn hợp kem nóng này. 499 00:26:29,979 --> 00:26:32,199 Ồ. - Sẵn sàng. 500 00:26:32,242 --> 00:26:34,422 - Được rồi. Bây giờ chúng ta đi pha trộn nó? 501 00:26:34,462 --> 00:26:36,032 - Vâng. [máy xay sinh tố kêu vo vo] 502 00:26:36,072 --> 00:26:38,212 - Bởi vì chuyện này sẽ xảy ra nước sốt gà? 503 00:26:38,248 --> 00:26:39,638 - Đúng. 504 00:26:39,685 --> 00:26:41,555 - Hương vị các món ăn thơm ngon với vani 505 00:26:41,600 --> 00:26:43,470 là một thứ ở quanh đây. 506 00:26:43,514 --> 00:26:45,954 Tôi chưa bao giờ ăn thịt gà với vani. 507 00:26:45,995 --> 00:26:49,475 Lấy cảm hứng từ Norma công thức của ông cố, 508 00:26:49,520 --> 00:26:51,350 nước sốt được thêm vào thành từng miếng thịt gà 509 00:26:51,392 --> 00:26:53,352 nhẹ nhàng xào bơ. 510 00:26:54,961 --> 00:26:58,831 Vậy lớn lên như thế nào trong một gia đình vani? 511 00:27:11,020 --> 00:27:14,330 Về quy trình, về công việc... 512 00:27:14,371 --> 00:27:16,241 - Cậu có anh em không? - Vâng. 513 00:27:16,286 --> 00:27:18,286 - Nhưng họ không phải vậy trong kinh doanh? 514 00:27:28,821 --> 00:27:30,951 - Vì cô là phụ nữ à? - Ừ, tôi là phụ nữ. 515 00:27:30,997 --> 00:27:32,257 Ờ-huh. 516 00:27:37,090 --> 00:27:39,700 - "Tôi sẽ." [cười] 517 00:27:39,745 --> 00:27:43,095 [thở hổn hển] - Eva, đĩa đã sẵn sàng rồi. 518 00:27:43,139 --> 00:27:45,879 - Bây giờ tất cả các hương vị đã có cơ hội kết hôn, 519 00:27:45,925 --> 00:27:48,665 những miếng vani nhỏ được rắc lên trên. 520 00:27:48,710 --> 00:27:50,280 Nó giống như trứng cá muối. 521 00:27:50,320 --> 00:27:52,110 Bạn phải là rất tiết kiệm với nó. 522 00:27:52,148 --> 00:27:53,978 Thế nào rồi? - Tuyệt vời. 523 00:27:54,020 --> 00:27:56,460 - Chúng tôi thậm chí còn thêm vani đến nước sốt salad 524 00:27:56,500 --> 00:28:00,370 để tăng cường hương vị xoài và feta. 525 00:28:00,417 --> 00:28:03,327 Ừm. Ồ, thật sảng khoái. 526 00:28:03,377 --> 00:28:04,897 Được rồi. Và thì đấy. 527 00:28:04,944 --> 00:28:06,294 Chào. 528 00:28:06,336 --> 00:28:08,376 - Đây là con trai tôi và bố tôi. 529 00:28:08,425 --> 00:28:10,775 - Chào ông. Người đặt chỗ. 530 00:28:26,095 --> 00:28:27,525 Ừm. 531 00:28:30,230 --> 00:28:31,490 Ừm-hmm. 532 00:28:34,887 --> 00:28:35,977 Ừm-hmm. 533 00:28:38,368 --> 00:28:42,978 Được rồi, để tôi thử món này mà tôi chưa từng có trước đây. 534 00:28:44,244 --> 00:28:46,294 - Tốt đấy. - Ôi chúa ơi. 535 00:28:46,333 --> 00:28:48,813 Ừm. 536 00:28:48,857 --> 00:28:51,897 Mọi người đều phải ăn món này khi chúng tôi xong việc. 537 00:28:51,947 --> 00:28:56,207 Phần cuối cùng của điều này ngày đáng kinh ngạc là món tráng miệng. 538 00:28:56,256 --> 00:28:59,216 Chuối nhúng vào rượu mùi vani tự làm-- 539 00:28:59,259 --> 00:29:02,259 một công thức khác từ Ông cố của Norma. 540 00:29:02,305 --> 00:29:04,305 Ồ, cái này trông đẹp đấy. Gracias. 541 00:29:04,351 --> 00:29:07,921 Ồ, nhìn kìa tại món kem đậu vani này. 542 00:29:07,963 --> 00:29:09,443 Chỉ tan chảy thôi. 543 00:29:09,486 --> 00:29:11,486 Ồ. Cảm ơn bạn rất nhiều vì ngày hôm nay. 544 00:29:11,532 --> 00:29:12,932 Thật là một trải nghiệm. - Cảm ơn. 545 00:29:12,968 --> 00:29:14,008 - Tôi đã rất phấn khích. 546 00:29:14,056 --> 00:29:15,536 Tôi đã là một người hâm mộ như vậy vani, 547 00:29:15,579 --> 00:29:17,189 và bây giờ tôi biết mọi thứ về nó. 548 00:29:17,233 --> 00:29:19,713 Và tôi đã tẩm bổ một hạt vani, vậy nên... 549 00:29:19,758 --> 00:29:20,978 - Vâng. - [cười khúc khích] 550 00:29:21,020 --> 00:29:25,330 - Tôi là một bậc cha mẹ đáng tự hào. [cười] 551 00:29:33,467 --> 00:29:35,727 [âm nhạc kịch tính] 552 00:29:35,774 --> 00:29:37,994 - Vậy đây là El Tajín. 553 00:29:38,037 --> 00:29:42,297 Nơi này đã có người ở bởi nền văn minh Totonac, 554 00:29:42,345 --> 00:29:43,685 và họ rất thịnh vượng. 555 00:29:43,738 --> 00:29:45,128 Bạn có thể nói chỉ bởi những tàn tích này. 556 00:29:45,174 --> 00:29:47,444 Có nhiều tòa nhà dành riêng 557 00:29:47,481 --> 00:29:49,181 đến các nghi lễ, nghi lễ. 558 00:29:49,222 --> 00:29:52,572 Nó kéo dài mãi mãi. 559 00:29:52,616 --> 00:29:55,046 Hơn 1.000 năm trước, 560 00:29:55,097 --> 00:29:57,267 trước đây bất kỳ người Tây Ban Nha nào đã đến, 561 00:29:57,317 --> 00:30:00,617 hai nền văn minh tranh giành nhau giành quyền tối cao ở Veracruz-- 562 00:30:00,668 --> 00:30:03,798 người Aztec và người Totonac. 563 00:30:03,845 --> 00:30:05,585 Và ở phía bắc này, 564 00:30:05,629 --> 00:30:08,369 đó là Totonacs điều đó đã thắng thế. 565 00:30:08,415 --> 00:30:10,025 Đặt giữa hai luồng lớn 566 00:30:10,069 --> 00:30:12,589 dòng chảy đó đến sông Tecolutla, 567 00:30:12,636 --> 00:30:15,466 El Tajín là được bảo vệ hoàn hảo khỏi cuộc tấn công 568 00:30:15,509 --> 00:30:17,379 và là một được bảo tồn tốt nhất 569 00:30:17,424 --> 00:30:19,864 các thành phố tiền gốc Tây Ban Nha ở Mexico. 570 00:30:19,905 --> 00:30:23,165 Lợi thế chiến lược này là chìa khóa cho sự sống còn 571 00:30:23,212 --> 00:30:24,742 của người Totonac. 572 00:30:24,779 --> 00:30:28,219 Và nền văn hóa đặc biệt này vẫn đang luyện tập 573 00:30:28,261 --> 00:30:30,571 nghi lễ của họ và các nghi lễ ngày nay. 574 00:30:30,611 --> 00:30:33,401 [nhạc nhẹ] 575 00:30:33,440 --> 00:30:38,530 ♪ ♪ 576 00:30:38,575 --> 00:30:40,355 Chào. - Buenas chậm trễ. 577 00:30:40,403 --> 00:30:42,883 - ¿Cómo están? Buenas chậm trễ. - Buenas chậm trễ. 578 00:30:42,928 --> 00:30:46,058 - Chủ nhà của tôi, doña Marta, thành lập Phụ nữ Khói, 579 00:30:46,105 --> 00:30:49,015 một nhóm giữ cổ xưa Truyền thống Totonac vẫn còn sống 580 00:30:49,064 --> 00:30:51,724 đồng thời hỗ trợ phụ nữ địa phương. 581 00:30:57,029 --> 00:30:58,029 Được rồi. 582 00:31:04,558 --> 00:31:07,998 Khói luôn là một phần không thể thiếu đến nền văn hóa Totonac. 583 00:31:08,040 --> 00:31:11,830 Nó được dùng để bảo quản thực phẩm và cả trong nghi lễ nấu ăn. 584 00:31:19,834 --> 00:31:22,104 Một chút ánh trăng khiến Ác quỷ tránh xa. 585 00:31:29,017 --> 00:31:30,447 Được rồi. 586 00:31:41,203 --> 00:31:42,733 Được rồi. 587 00:31:42,770 --> 00:31:44,640 Vị trí của El Tajín giữa hai dòng sông 588 00:31:44,685 --> 00:31:46,425 không chỉ cung cấp bảo vệ. 589 00:31:46,469 --> 00:31:49,079 Đó cũng là nguồn thức ăn cho cộng đồng địa phương, 590 00:31:49,124 --> 00:31:52,744 như những con tôm nước ngọt này, hoặc acamaya, 591 00:31:52,780 --> 00:31:54,780 mà chúng ta sẽ nấu. 592 00:31:58,264 --> 00:31:59,444 - Vâng. 593 00:32:02,398 --> 00:32:05,358 - [cười] 594 00:32:05,401 --> 00:32:06,661 Chỉ để các bạn biết thôi. 595 00:32:06,707 --> 00:32:09,097 Bạn biết đấy, thiên nhiên không nói dối. 596 00:32:09,144 --> 00:32:10,844 [cười khúc khích] 597 00:32:10,885 --> 00:32:14,445 Chúng là thành phần ngôi sao món hầm Totonac truyền thống 598 00:32:14,497 --> 00:32:16,197 gọi là huatape. 599 00:32:20,460 --> 00:32:21,640 Ừm-hmm. 600 00:32:27,989 --> 00:32:29,989 - Vâng. - Vâng. [cười] 601 00:32:33,821 --> 00:32:36,131 Chile piquín. Anh ấy trồng những thứ này. 602 00:32:42,917 --> 00:32:43,827 Ờ-huh. 603 00:32:52,100 --> 00:32:53,620 Được rồi. 604 00:32:57,192 --> 00:32:59,542 Mọi thứ chúng tôi đang sử dụng trong những công thức nấu ăn này 605 00:32:59,586 --> 00:33:01,976 được kiếm ăn từ khu vực địa phương, 606 00:33:02,023 --> 00:33:04,333 như những cây nấm chaga này, 607 00:33:04,373 --> 00:33:06,943 được nghiền nát để làm nhân bánh empanadas. 608 00:33:47,025 --> 00:33:48,585 - Thì... 609 00:33:53,466 --> 00:33:55,636 Vâng. 610 00:33:55,685 --> 00:33:57,505 Y las vamos a... 611 00:33:57,557 --> 00:33:59,597 - Trông chúng thật tuyệt vời. 612 00:34:02,040 --> 00:34:05,090 Ồ. Rất đẹp. 613 00:34:05,130 --> 00:34:07,130 Một vài phút nóng nực... 614 00:34:08,785 --> 00:34:11,655 Và Totonac của chúng tôi bữa tiệc đã sẵn sàng. 615 00:34:14,182 --> 00:34:18,492 ♪ ♪ 616 00:34:18,534 --> 00:34:19,804 Ừm. 617 00:34:24,540 --> 00:34:26,020 Được rồi. 618 00:34:26,064 --> 00:34:27,414 Được rồi. 619 00:34:27,456 --> 00:34:29,146 Cô ấy mút đầu. 620 00:34:33,201 --> 00:34:36,991 Được rồi, ăn thôi empanada nấm này. 621 00:34:38,772 --> 00:34:40,822 [giòn] 622 00:34:40,861 --> 00:34:42,251 Ừm. Giòn. 623 00:34:42,297 --> 00:34:43,517 Ồ! 624 00:34:43,559 --> 00:34:45,129 Và một chút cay. 625 00:34:45,170 --> 00:34:46,820 Nó có vị rất... 626 00:34:48,347 --> 00:34:49,297 cả hai: Mm-hmm. 627 00:34:49,348 --> 00:34:50,908 Chất bảo quản khói, 628 00:34:50,958 --> 00:34:55,348 nhưng nó cũng có thể thay đổi để phù hợp với hình dạng của không gian. 629 00:34:55,397 --> 00:34:57,617 Và từ những gì tôi đã thấy, Totonac 630 00:34:57,660 --> 00:34:59,880 cũng biết cách thích nghi. 631 00:34:59,923 --> 00:35:02,933 Có lẽ chính thái độ đó và khả năng phục hồi 632 00:35:02,970 --> 00:35:05,670 đó là bí mật tới thành công của doña Marta. 633 00:35:18,377 --> 00:35:19,807 Gracias. 634 00:35:19,856 --> 00:35:22,636 [cười] Manyas gracias. 635 00:35:29,605 --> 00:35:31,825 [nhạc sôi động] 636 00:35:31,868 --> 00:35:34,218 - Chào! - Chào mừng, Eva. 637 00:35:38,919 --> 00:35:40,399 - Gracias. 638 00:35:40,442 --> 00:35:41,492 - Bạn có đói không? - Vâng. 639 00:35:41,530 --> 00:35:42,710 - Muốn tham gia cùng tôi không? - Đúng. 640 00:35:42,749 --> 00:35:44,139 Tôi luôn đói. 641 00:35:44,185 --> 00:35:46,745 Tôi rất vui mừng để gặp Luis Palmeros, 642 00:35:46,796 --> 00:35:49,226 xếp hạng một trong những Mexico đầu bếp mới giỏi nhất. 643 00:35:49,277 --> 00:35:51,497 Nhưng trước khi tôi đến xem anh ấy hành động, 644 00:35:51,540 --> 00:35:53,930 có một người đặc biệt anh ấy muốn tôi gặp. 645 00:35:53,977 --> 00:35:55,407 - Tôi sẽ giới thiệu với bạn 646 00:35:55,457 --> 00:35:57,977 một trong những điều quan trọng nhất đầu bếp truyền thống ở đây. 647 00:35:58,025 --> 00:36:00,065 Đó là doña Rocío. - Được rồi. 648 00:36:00,114 --> 00:36:03,254 - Thật là một người tuyệt vời và đầu bếp tuyệt vời. 649 00:36:03,291 --> 00:36:06,161 - Luis muốn tôi để thử đặc sản của doña Rocío, 650 00:36:06,207 --> 00:36:08,077 một jalapeño nhồi bông. 651 00:36:08,122 --> 00:36:10,172 Hoan hô! - Chào, chào. 652 00:36:10,211 --> 00:36:12,691 - Để tôi giới thiệu-- - Đậu nành Eva. Rất thích thú. 653 00:36:12,735 --> 00:36:14,165 - Cô dạy tôi đi cách nấu ớt. 654 00:36:14,215 --> 00:36:15,165 - Ôi chúa ơi. 655 00:36:15,216 --> 00:36:16,996 Vậy đây là đâu tất cả đã bắt đầu? 656 00:36:17,044 --> 00:36:18,484 [cười] - Vâng. 657 00:36:18,524 --> 00:36:19,794 Chúng tôi sẽ cố gắng 658 00:36:19,829 --> 00:36:21,349 phiên bản truyền thống của quả ớt. 659 00:36:21,396 --> 00:36:23,046 Đó là một hỗn hợp giữa hai nền văn hóa. 660 00:36:23,093 --> 00:36:25,273 Đó là người Mexico và người Tây Ban Nha. 661 00:36:27,402 --> 00:36:29,542 - [thở hổn hển] 662 00:36:29,578 --> 00:36:32,578 Một cái khác của Veracruz quà tặng ẩm thực cho thế giới-- 663 00:36:32,625 --> 00:36:34,145 món jalapeño nổi tiếng 664 00:36:34,192 --> 00:36:36,852 có nguồn gốc ngay tại Xalapa này. 665 00:36:38,065 --> 00:36:40,325 Khoảng 60 dặm nội địa từ cảng, 666 00:36:40,372 --> 00:36:44,682 thủ đô nép mình trong khung cảnh tươi tốt, màu mỡ. 667 00:36:44,724 --> 00:36:47,124 ♪ ♪ 668 00:36:47,161 --> 00:36:49,731 ớt jalapeño đã được trồng ở đây 669 00:36:49,772 --> 00:36:52,252 kể từ thời của người Aztec. 670 00:36:53,776 --> 00:36:55,556 - Cậu nên-- - Cứ đào đi, được thôi. 671 00:36:55,604 --> 00:36:56,914 - Ừ, cậu nên-- 672 00:36:56,953 --> 00:36:58,303 - Cậu tìm hiểu đi. - Cứ đào sâu vào đi. 673 00:36:58,346 --> 00:37:01,126 - Vậy bên trong nó có gì? Nhân bánh là gì? 674 00:37:01,175 --> 00:37:04,525 - Thành phần chính của nó-- đó là cà chua, đó là nho khô. 675 00:37:04,570 --> 00:37:06,700 - Ừm. 676 00:37:06,746 --> 00:37:09,746 - Ừ, tất nhiên rồi. 677 00:37:09,792 --> 00:37:11,232 - Ôi chúa ơi. 678 00:37:23,893 --> 00:37:25,243 - Tôi biết cái này đẹp mà. 679 00:37:25,286 --> 00:37:26,716 bởi vì đó là cách truyền thống 680 00:37:26,766 --> 00:37:28,156 - Vâng. 681 00:37:28,202 --> 00:37:30,072 - Nhưng tôi sẽ giới thiệu bạn phiên bản của tôi. 682 00:37:30,117 --> 00:37:31,767 - Ừm, tôi không biết nếu bạn có thể đứng đầu doña Rocío. 683 00:37:31,814 --> 00:37:33,254 Tôi không biết. - Không. 684 00:37:33,294 --> 00:37:34,864 [cười] 685 00:37:38,517 --> 00:37:41,477 - Để tạo ra một phiên bản hiện đại của chile en caldillo, 686 00:37:41,520 --> 00:37:43,520 chúng tôi cần một không gian hiện đại phù hợp. 687 00:37:48,004 --> 00:37:50,574 Sự rung cảm bị tước bỏ trở lại và đơn giản. 688 00:37:50,616 --> 00:37:53,226 Tôi nghi ngờ thức ăn sẽ là bất cứ điều gì nhưng. 689 00:37:56,883 --> 00:37:58,193 [thở hổn hển] 690 00:38:06,501 --> 00:38:08,161 - Và đây là chuyện đang diễn ra để đi vào bên trong quả ớt. 691 00:38:08,198 --> 00:38:10,238 - Vâng. Bên trong quả ớt. 692 00:38:10,288 --> 00:38:12,158 - Trong việc nấu nướng của anh ấy, Luis ăn mừng 693 00:38:12,202 --> 00:38:16,122 ảnh hưởng ẩm thực khác nhau, như chuối châu Phi chiên. 694 00:38:18,731 --> 00:38:20,211 Nho khô. - Nho khô, đúng vậy. 695 00:38:20,254 --> 00:38:21,784 - Rất Tây Ban Nha. 696 00:38:21,821 --> 00:38:23,301 Và anh ấy kết hợp những điều này 697 00:38:23,344 --> 00:38:25,134 với bạch hoa và thảo mộc cho các chất trám. 698 00:38:44,931 --> 00:38:46,591 Ồ. - Và tôi sẽ... 699 00:38:46,628 --> 00:38:49,498 - Và nó bốc cháy! - Ừ, tất nhiên rồi. 700 00:38:52,852 --> 00:38:54,552 - Ừm. 701 00:38:54,593 --> 00:38:56,993 Bạn có thể ngửi thấy mùi rượu đó trộn với chuối. 702 00:38:57,030 --> 00:38:58,250 - Với mấy cây chuối-- 703 00:38:58,292 --> 00:38:59,692 - Ý tôi là, nó khiến cây chuối... 704 00:38:59,728 --> 00:39:00,858 - Mùi... - Nổ tung. 705 00:39:00,903 --> 00:39:02,433 Vâng. - Bạn biết đấy, bùng nổ rồi. 706 00:39:09,390 --> 00:39:11,480 - Như một lời tri ân theo truyền thống Totonac, 707 00:39:11,523 --> 00:39:15,183 Luis hút nhân trong 12 đến 16 giờ. 708 00:39:15,222 --> 00:39:17,182 Cảm ơn Chúa, anh ấy đã có sẵn một cái. 709 00:39:20,227 --> 00:39:22,227 Nó có mùi tuyệt vời. - Vâng. Không. 710 00:39:22,272 --> 00:39:24,232 - Bạn có thể ngửi thấy từng loại gia vị. 711 00:39:24,274 --> 00:39:26,494 Giống như, không có một cái đó lấn át cái kia. 712 00:39:31,760 --> 00:39:33,370 - Danh sách này. 713 00:39:44,512 --> 00:39:45,382 - Được rồi. 714 00:39:56,872 --> 00:39:58,312 Ôi chúa ơi. 715 00:39:58,352 --> 00:40:01,012 Các bạn, tôi không muốn khoe khoang, nhưng của tôi thì hoàn hảo. 716 00:40:01,050 --> 00:40:03,180 [cười khúc khích] 717 00:40:08,406 --> 00:40:09,966 Vâng, vâng. 718 00:40:23,029 --> 00:40:24,679 Chúa ơi, nhìn kìa! 719 00:40:29,165 --> 00:40:31,465 Nó giống như lá cờ Mexico. 720 00:40:31,516 --> 00:40:33,466 [cười khúc khích] 721 00:40:33,518 --> 00:40:34,998 Vâng. 722 00:40:45,007 --> 00:40:46,917 Điều đó thật đẹp! Tôi cần điện thoại của tôi! 723 00:40:46,966 --> 00:40:49,356 [cười] 724 00:40:49,403 --> 00:40:50,323 Cảm ơn bạn. 725 00:40:50,360 --> 00:40:51,930 Nhưng nó không chỉ là thức ăn. 726 00:40:51,971 --> 00:40:55,151 Tại nhà hàng này, ngay cả đồ uống cũng được hun khói. 727 00:40:55,191 --> 00:40:57,801 Ôi, cái này đẹp quá-- một Aperol hun khói. 728 00:40:57,846 --> 00:41:00,196 Stanley Tucci phải nhìn thấy điều này. 729 00:41:00,240 --> 00:41:01,940 Salud. Gracias. - Bienvenida và Cuarto Blanco. 730 00:41:01,981 --> 00:41:03,161 - Ừm. 731 00:41:05,463 --> 00:41:06,993 Hãy xem. 732 00:41:11,425 --> 00:41:13,375 Ừm. 733 00:41:13,427 --> 00:41:14,987 [cười khúc khích] 734 00:41:15,037 --> 00:41:16,737 Điều này thật tuyệt vời. 735 00:41:16,778 --> 00:41:19,648 Điều này khá khác biệt từ sáng nay 736 00:41:19,694 --> 00:41:22,834 nhưng đồng thời, rất, rất quen 737 00:41:22,871 --> 00:41:27,661 và chắc chắn gật đầu với cách truyền thống 738 00:41:27,702 --> 00:41:29,532 bạn làm món relleno chile. 739 00:41:39,714 --> 00:41:41,414 Ừm-hmm. 740 00:41:41,455 --> 00:41:44,365 Giống như cội nguồn của tôi ở Veracruz quay trở lại hàng trăm năm, 741 00:41:44,414 --> 00:41:48,244 nguồn gốc cũng vậy của mọi công thức. 742 00:41:48,288 --> 00:41:51,028 Veracruzanos tiếp tục để tôn vinh sản phẩm 743 00:41:51,073 --> 00:41:52,813 đi qua cảng của họ, 744 00:41:52,858 --> 00:41:55,468 nhưng đấu tranh cho tự do để tạo ra một cái gì đó mới 745 00:41:55,513 --> 00:41:58,523 cũng đã là nền tảng lịch sử phong phú của họ. 746 00:41:58,559 --> 00:42:00,609 Và với lối suy nghĩ đó, 747 00:42:00,648 --> 00:42:04,128 bạn chỉ biết ở đó còn nhiều điều tuyệt vời hơn nữa sẽ đến.