1 00:00:06,136 --> 00:00:10,966 [nhạc kịch nhẹ nhàng] 2 00:00:11,011 --> 00:00:13,451 - Ôi, những ngọn núi này. Nhìn kìa! 3 00:00:13,491 --> 00:00:16,231 Tôi cảm thấy thật nhỏ bé. 4 00:00:16,277 --> 00:00:18,757 Vì vậy chúng tôi đang đến ở Monterrey. 5 00:00:18,801 --> 00:00:20,891 Đó là nghĩa đen "đất núi." 6 00:00:20,933 --> 00:00:23,463 Đó là ý nghĩa của nó, vua của núi. 7 00:00:23,501 --> 00:00:27,721 Tôi đang ở bang Nuevo León ở phía đông bắc Mexico. 8 00:00:27,766 --> 00:00:30,026 Bạn nhìn thấy những ngọn núi và những tảng đá. 9 00:00:30,073 --> 00:00:33,163 Địa hình này không dễ dàng với mọi người. 10 00:00:33,207 --> 00:00:37,987 Cuộc sống rất, rất khó khăn, và vì điều đó, 11 00:00:38,038 --> 00:00:41,608 họ đã phải rất sáng tạo với ẩm thực của họ. 12 00:00:41,650 --> 00:00:44,700 Tôi là Eva Longoria, sinh ra và lớn lên ở Texas 13 00:00:44,740 --> 00:00:48,700 có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Mexico, điều đó khiến tôi trở thành người Texas. 14 00:00:48,744 --> 00:00:52,144 Tôi đang khám phá Mexico để xem con người, đất đai của họ như thế nào, 15 00:00:52,182 --> 00:00:54,582 và quá khứ của họ đã định hình truyền thống ẩm thực 16 00:00:54,619 --> 00:00:57,099 đa dạng như 32 tiểu bang của nó. 17 00:01:03,367 --> 00:01:06,327 - Thức ăn của Nuevo León là thức ăn tôi lớn lên cùng. 18 00:01:06,370 --> 00:01:08,160 Nó giống như mọi ký ức tuổi thơ gói gọn lại 19 00:01:08,198 --> 00:01:10,508 trong một chiếc bánh bột mì cho tôi. 20 00:01:10,548 --> 00:01:13,198 Các đầu bếp ở đây đều sáng tạo và tháo vát... 21 00:01:13,247 --> 00:01:16,417 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 22 00:01:16,467 --> 00:01:18,377 - Chuyển đổi nguyên liệu đơn giản 23 00:01:18,426 --> 00:01:20,686 vào những tác phẩm kinh điển hấp dẫn... 24 00:01:20,732 --> 00:01:23,342 Các bạn cần một tamale! 25 00:01:23,387 --> 00:01:26,387 Và những công thức nấu ăn lâu đời vào các tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. 26 00:01:28,088 --> 00:01:30,568 - Một miếng à? 27 00:01:30,612 --> 00:01:33,222 Này, hãy tiếp tục và nói lời tạm biệt ăn rau một thời gian. 28 00:01:33,267 --> 00:01:35,967 [nói tiếng Tây Ban Nha] 29 00:01:36,008 --> 00:01:38,578 Đây là vùng đất của thịt. 30 00:01:38,620 --> 00:01:41,930 Đây chắc chắn là người Mexico dụng cụ nhà bếp đây 31 00:01:41,971 --> 00:01:43,231 Núi thịt. 32 00:01:46,018 --> 00:01:47,538 - Nhưng tôi không phàn nàn. 33 00:01:47,585 --> 00:01:49,535 Tôi yêu thịt. 34 00:01:49,587 --> 00:01:52,157 Điều này thật tuyệt vời! 35 00:01:52,199 --> 00:01:55,069 [nhạc sôi động] 36 00:01:55,115 --> 00:02:02,115 ♪ ♪ 37 00:02:07,692 --> 00:02:11,442 [nhạc guitar acoustic] 38 00:02:11,479 --> 00:02:13,349 Bạn biết đấy, tôi là người Mỹ gốc Mexico. 39 00:02:13,394 --> 00:02:18,574 Chúng tôi đã ở Texas suốt 13 thế hệ. 40 00:02:18,616 --> 00:02:21,316 Chúng tôi chưa bao giờ vượt qua biên giới. Biên giới đã vượt qua chúng tôi. 41 00:02:21,358 --> 00:02:23,488 Và tôi nghĩ đó là lý do tại sao Tôi có rất nhiều điểm chung 42 00:02:23,534 --> 00:02:25,284 với Nuevo León và phía bắc. 43 00:02:25,319 --> 00:02:29,539 Nó rất giống nhau đến việc tôi đã lớn lên như thế nào. 44 00:02:29,584 --> 00:02:33,464 Nuevo León và Texas đã từng là một phần của cùng một đất nước 45 00:02:33,501 --> 00:02:36,241 do Tây Ban Nha cai trị và sau đó là Mexico. 46 00:02:36,286 --> 00:02:39,456 Năm 1845, Hoa Kỳ sáp nhập 47 00:02:39,507 --> 00:02:42,857 điều gì sẽ trở thành Bang Ngôi Sao Cô Đơn. 48 00:02:44,338 --> 00:02:46,298 Nhưng người dân của Nuevo León và Texas 49 00:02:46,340 --> 00:02:48,520 vẫn có rất nhiều sở thích được chia sẻ. 50 00:02:48,559 --> 00:02:52,129 Không nơi nào điều này hiện diện hơn hơn ở thủ đô của bang, 51 00:02:52,172 --> 00:02:56,702 Monterrey, trung tâm công nghiệp của hướng đông bắc. 52 00:02:56,741 --> 00:03:00,481 Người dân địa phương có biệt danh regios, có nghĩa là "hoàng gia". 53 00:03:00,528 --> 00:03:04,488 Họ chăm chỉ và đầy tham vọng. 54 00:03:04,532 --> 00:03:07,322 Và khi công việc xay hàng ngày đã kết thúc, giống như người dân Texas chúng tôi, 55 00:03:07,361 --> 00:03:09,151 họ không thích gì hơn hơn là ném 56 00:03:09,189 --> 00:03:10,229 một ít bít tết trên vỉ nướng. 57 00:03:18,415 --> 00:03:19,805 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 58 00:03:19,851 --> 00:03:21,681 Cómo ở đây? 59 00:03:21,723 --> 00:03:24,473 Rất thích thú. 60 00:03:24,508 --> 00:03:28,298 Đây là mọi chàng trai Tôi hẹn hò ở trường trung học. 61 00:03:28,338 --> 00:03:31,518 Tôi đang ở trung tâm thành phố Monterrey để gặp Alejandro Gutierrez, 62 00:03:31,559 --> 00:03:34,949 người sáng lập Hiệp hội Mexico của Bậc thầy nướng. 63 00:03:34,997 --> 00:03:36,867 Anh ấy mời tôi trải nghiệm 64 00:03:36,912 --> 00:03:40,482 điều tối thượng Thịt nướng Nuevo León. 65 00:03:40,524 --> 00:03:42,744 Tôi chưa bao giờ tới món carne asada ở Monterrey. 66 00:03:42,787 --> 00:03:43,747 - Ở Monterrey? - Vâng. 67 00:03:45,442 --> 00:03:47,142 [tiếng chó sủa] 68 00:03:47,183 --> 00:03:49,663 - Carne asada nghĩa đen là "thịt nướng," 69 00:03:49,707 --> 00:03:53,097 nhưng nó đã trở thành hiện thân một nghi lễ xã hội được nhiều người yêu thích. 70 00:03:54,538 --> 00:03:55,668 - Chào! 71 00:03:55,713 --> 00:03:57,803 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 72 00:03:59,239 --> 00:04:01,499 - Đây là nơi mọi thứ xảy ra. 73 00:04:01,545 --> 00:04:03,235 - Chào! 74 00:04:03,286 --> 00:04:06,546 Ngày nay, toàn bộ Alejandro gia đình đã đoàn tụ. 75 00:04:06,594 --> 00:04:08,344 Xin chào, thưa cô. Cómo ở đây? - Rất thích. 76 00:04:11,773 --> 00:04:13,123 - Ồ, tôi thích âm thanh đó! 77 00:04:13,165 --> 00:04:15,115 Đó là âm thanh yêu thích của tôi trên thế giới. 78 00:04:15,167 --> 00:04:16,947 - Chúng tôi gọi nó là carne asada, nhưng chúng tôi không 79 00:04:16,995 --> 00:04:18,815 phải nướng thịt mọi lúc. 80 00:04:18,867 --> 00:04:21,387 Đó là về việc tụ tập, về việc ở bên nhau. 81 00:04:21,435 --> 00:04:23,515 - Ngọn lửa đoàn kết chúng ta. [nói tiếng Tây Ban Nha] 82 00:04:23,567 --> 00:04:27,617 Đây là những gì xảy ra khi bạn đoàn kết lại bằng lửa. 83 00:04:27,658 --> 00:04:29,228 [nói tiếng Tây Ban Nha] 84 00:04:29,269 --> 00:04:30,399 - Vâng, thưa ngài. 85 00:04:34,665 --> 00:04:37,925 - Nấu ăn trên lửa là xong con đường trở lại với những người du mục, 86 00:04:37,973 --> 00:04:41,193 những người đầu tiên sống ở địa hình khắc nghiệt này, 87 00:04:41,237 --> 00:04:44,717 trại di chuyển liên tục trong cuộc săn lùng thức ăn. 88 00:04:44,762 --> 00:04:47,812 Nhưng đó là người Tây Ban Nha vào những năm 1500 89 00:04:47,852 --> 00:04:49,422 ai đã giới thiệu giống bò khỏe mạnh 90 00:04:49,463 --> 00:04:51,603 phát triển mạnh ở Nuevo León. 91 00:04:51,639 --> 00:04:54,419 Và đối với các khu vực, thịt bò đã trở thành vua kể từ đó. 92 00:04:54,468 --> 00:04:55,858 Ôi Chúa ơi, nhìn kìa. 93 00:04:55,904 --> 00:04:58,434 - Đây là hầu hết miếng thịt bò truyền thống. 94 00:04:58,472 --> 00:05:00,262 - Cái đó gọi là gì vậy? 95 00:05:02,606 --> 00:05:03,776 - Ồ. 96 00:05:05,609 --> 00:05:08,049 - Được rồi. 97 00:05:08,090 --> 00:05:09,400 Bạn đang làm filet à ngay bây giờ? 98 00:05:11,789 --> 00:05:13,229 - Nhưng nhìn xem tại sự hóa đá cẩm thạch. 99 00:05:13,269 --> 00:05:14,659 - Cậu có đá cẩm thạch. 100 00:05:14,705 --> 00:05:16,785 Đó là lý do tại sao bạn yêu nó, vì nó có rất nhiều hương vị. 101 00:05:16,838 --> 00:05:18,798 Chúng ta sẽ nướng nó, nhiệt độ thực sự cao. 102 00:05:18,840 --> 00:05:21,450 - Nhiệt độ cao? - 650 đến 700 độ F. 103 00:05:21,495 --> 00:05:23,755 - Ồ, ồ. Làm thế nào để chúng ta mùa những thứ này bây giờ? 104 00:05:23,801 --> 00:05:24,631 - Chúng tôi dùng muối. 105 00:05:29,590 --> 00:05:31,640 - Ồ, thật tuyệt vời. 106 00:05:31,679 --> 00:05:33,589 Giống như, bạn để nó trong bao lâu? Không có quy tắc à? 107 00:05:33,637 --> 00:05:36,597 - Với một vết cắt dày thế này, 15 đến 20 phút. 108 00:05:36,640 --> 00:05:38,080 Thế là đủ rồi. 109 00:05:42,603 --> 00:05:43,823 - Đó là cách cậu làm sạch nó à? 110 00:05:43,865 --> 00:05:45,165 Có vẻ như bạn đang làm cho nó bẩn hơn. 111 00:05:45,214 --> 00:05:46,434 - Bạn có thể làm điều đó với một bàn chải. 112 00:05:46,476 --> 00:05:48,036 - Ồ, vâng. Hoặc? 113 00:05:48,086 --> 00:05:49,736 - Hoặc bạn có thể làm điều đó với một củ hành 114 00:05:49,784 --> 00:05:51,484 bởi vì nó bắt đầu có mùi, và đó là cách bạn nói 115 00:05:51,525 --> 00:05:52,995 hàng xóm của bạn rằng bạn đang nướng 116 00:05:53,048 --> 00:05:54,618 và họ không được mời, nên-- 117 00:05:54,658 --> 00:05:55,618 - Nó khiến họ ghen tị. 118 00:05:55,659 --> 00:05:59,489 [nóng bỏng] 119 00:05:59,533 --> 00:06:01,233 Và trời nóng. 120 00:06:01,273 --> 00:06:03,713 - Nếu bạn đang làm miếng thịt này... 121 00:06:06,322 --> 00:06:08,282 Nhưng bạn cần hơi ấm đó để làm lớp vỏ. 122 00:06:08,324 --> 00:06:11,634 - Vâng. - Tạo màu nâu. 123 00:06:11,675 --> 00:06:13,625 - Nhưng còn nhiều hơn nữa để carne asada 124 00:06:13,677 --> 00:06:15,547 hơn những gì trên vỉ nướng. 125 00:06:15,592 --> 00:06:18,902 Arturo đang chuẩn bị đậu charro nổi tiếng của ông. 126 00:06:18,943 --> 00:06:20,163 Mùi này thơm quá. 127 00:06:25,907 --> 00:06:28,077 - Anh ấy có bí mật à? [cười] 128 00:06:29,780 --> 00:06:31,870 Đây là... 129 00:06:31,913 --> 00:06:33,093 - Vâng. Đúng. - Ôi chúa ơi. 130 00:06:33,131 --> 00:06:34,441 Vâng, tôi đã lớn lên với điều này. 131 00:06:34,481 --> 00:06:37,611 tôi lớn lên với những chiếc frijoles kiểu trang trại. 132 00:06:37,658 --> 00:06:39,828 Mỗi ngày trong cuộc đời tôi, Tôi nghĩ, tôi đã ăn những thứ này. 133 00:06:45,317 --> 00:06:46,707 - Vậy cậu cứ dùng cái đó đi, nhưng bạn thêm 134 00:06:46,754 --> 00:06:48,154 những thứ khác cho nó, rõ ràng. 135 00:06:49,583 --> 00:06:50,853 - Ồ, ồ. 136 00:06:56,764 --> 00:06:58,424 - Jalapeño? - Được rồi. 137 00:07:03,161 --> 00:07:04,081 - Luôn luôn. 138 00:07:06,600 --> 00:07:07,690 - Carne asada. 139 00:07:14,651 --> 00:07:15,611 cả hai: Carne asada. 140 00:07:15,652 --> 00:07:16,572 - Và Eva ở đây, vậy là carne asada. 141 00:07:16,610 --> 00:07:17,920 - Carne asada. 142 00:07:23,443 --> 00:07:26,233 [nhạc sôi động] 143 00:07:30,406 --> 00:07:33,536 Và để có một miếng thịt bò ngon ngọt, 144 00:07:33,583 --> 00:07:34,543 bạn cần để nó nghỉ ngơi. 145 00:07:34,584 --> 00:07:35,984 - Giống như gia cầm phải không? 146 00:07:36,020 --> 00:07:37,200 Thịt gà. - Mọi thứ. 147 00:07:37,239 --> 00:07:39,719 - Mọi thứ. Bạn phải để nó nghỉ ngơi. 148 00:07:39,763 --> 00:07:40,903 Chúng ta đang làm gì vậy? 149 00:07:43,941 --> 00:07:46,681 [tiếng trò chuyện không rõ ràng] 150 00:07:50,948 --> 00:07:53,688 - Chúng ta đã sẵn sàng ăn tiệc rồi, 151 00:07:53,734 --> 00:07:55,954 và ngôi sao của chương trình là bít tết aguja. 152 00:07:55,997 --> 00:07:57,387 - Cậu phải cắt nó đi... - Được rồi. 153 00:07:57,433 --> 00:08:00,743 - Chống lại ngũ cốc. - Để nó bớt dai hơn. 154 00:08:00,784 --> 00:08:02,054 Dịu dàng hơn. 155 00:08:02,090 --> 00:08:05,700 Ôi Chúa ơi, nhìn kìa. 156 00:08:05,746 --> 00:08:09,486 Điều này thật tuyệt vời. 157 00:08:09,532 --> 00:08:10,712 Nhìn kìa. Bạn vẫn thấy những viên bi. 158 00:08:10,751 --> 00:08:13,751 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 159 00:08:13,797 --> 00:08:15,577 - Hửm? - Ôi Chúa ơi. 160 00:08:15,625 --> 00:08:17,055 Cô ấy thích nó. Tôi có thể nếm thử cái này được không? 161 00:08:17,105 --> 00:08:18,365 - Vâng, làm ơn. - Hãy xem nào. 162 00:08:21,457 --> 00:08:23,807 Ôi chúa ơi. 163 00:08:23,851 --> 00:08:25,811 [cười] Ôi Chúa ơi. 164 00:08:25,853 --> 00:08:28,293 Điều này thật tuyệt vời! 165 00:08:30,597 --> 00:08:32,287 Ừm! 166 00:08:32,337 --> 00:08:34,167 - Bạn thậm chí có thể nhúng cho vào đó một ít tỏi. 167 00:08:37,778 --> 00:08:40,688 [nhạc mariachi lạc quan] 168 00:08:40,737 --> 00:08:43,607 - Tôi sẽ làm việc này. Tôi rất hạnh phúc! 169 00:08:43,653 --> 00:08:46,793 - [hát bằng tiếng Tây Ban Nha] 170 00:08:46,830 --> 00:08:51,620 ♪ ♪ 171 00:08:51,661 --> 00:08:54,581 - Cuộc hôn nhân của người rang độ axit tinh tế của tỏi 172 00:08:54,621 --> 00:08:57,711 với món bít tết ngon ngọt là thần thánh. 173 00:08:57,754 --> 00:09:00,804 [tiếng hoan hô và vỗ tay] 174 00:09:03,586 --> 00:09:06,886 Ngọn lửa của carne asada mang mọi người lại với nhau 175 00:09:06,937 --> 00:09:10,287 vượt qua những niềm vui tuổi già về thức ăn và tình bạn, 176 00:09:10,332 --> 00:09:13,422 một truyền thống sống động điều đó làm tôi nhớ nhà. 177 00:09:14,902 --> 00:09:17,122 [tiếng hoan hô và vỗ tay] 178 00:09:21,822 --> 00:09:24,652 [nhạc sôi động] 179 00:09:24,694 --> 00:09:26,574 ♪ ♪ 180 00:09:26,609 --> 00:09:28,439 - Monterrey là một cường quốc kinh tế. 181 00:09:28,480 --> 00:09:30,310 Đó là một thành phố của công nhân nhà máy, 182 00:09:30,352 --> 00:09:32,702 kỹ sư, doanh nhân, 183 00:09:32,746 --> 00:09:34,836 và không có gì quan trọng hơn để bắt đầu một ngày của họ 184 00:09:34,878 --> 00:09:36,838 hơn một bữa sáng thịnh soạn. 185 00:09:36,880 --> 00:09:39,540 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 186 00:09:39,579 --> 00:09:40,839 - À! 187 00:09:40,884 --> 00:09:42,894 - Cómo ở đây à? 188 00:09:42,930 --> 00:09:44,850 Blogger ẩm thực địa phương Jero Alvarado 189 00:09:44,888 --> 00:09:46,498 và Neto Esquivel 190 00:09:46,542 --> 00:09:48,722 là những hướng dẫn viên nên tham khảo cho nơi tốt nhất 191 00:09:48,762 --> 00:09:51,632 để cắn một miếng đang vội đi làm. 192 00:09:51,678 --> 00:09:53,418 - Sẵn sàng ăn frittatas chưa? - Tôi đã sẵn sàng. 193 00:09:53,462 --> 00:09:54,722 Tôi đã sẵn sàng cho bữa sáng. 194 00:09:57,901 --> 00:10:00,641 [tất cả đều nói tiếng Tây Ban Nha] 195 00:10:03,428 --> 00:10:05,078 - Cô ấy là người hay la hét. - Chính xác. 196 00:10:05,126 --> 00:10:06,816 - Tại sao? Tại sao cô ấy hét lên? 197 00:10:06,867 --> 00:10:08,257 - Cô ấy thích la hét. 198 00:10:10,348 --> 00:10:12,128 - Chào! - Chào Mary. Cómo ở đây? 199 00:10:21,751 --> 00:10:22,711 [cười] 200 00:10:29,541 --> 00:10:31,811 Doña Mary đã được phục vụ bánh taco ăn sáng 201 00:10:31,848 --> 00:10:34,758 ở trung tâm Monterrey trong gần 20 năm. 202 00:10:37,724 --> 00:10:38,994 - Họ thật hoàn hảo thức ăn nhanh 203 00:10:39,029 --> 00:10:41,339 dành cho người đang vội. 204 00:10:52,869 --> 00:10:54,349 - Vâng. Vì vậy, nó giống như thịt bò được chữa khỏi. 205 00:11:07,971 --> 00:11:09,321 - Macacado. Tôi biết. 206 00:11:09,364 --> 00:11:11,244 Tôi đã có cái này khi tôi còn nhỏ, ở Texas. 207 00:11:14,064 --> 00:11:15,154 - Tôi thích điều này. 208 00:11:15,196 --> 00:11:16,976 Vì vậy, chúng tôi nhận được salsa. 209 00:11:17,024 --> 00:11:18,114 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 210 00:11:20,984 --> 00:11:21,864 Thế đấy. 211 00:11:32,039 --> 00:11:34,869 - Món này ngon quá. 212 00:11:34,911 --> 00:11:37,001 - Nó thực sự rất đẹp. 213 00:11:37,044 --> 00:11:39,964 - Đây là những chiếc bánh tortilla ngon nhất Tôi đã từng có. 214 00:11:45,966 --> 00:11:47,486 - Muy salado à? Tốt lắm, đó là-- 215 00:11:47,532 --> 00:11:48,712 - Tôi thích nó. - Một phần thịt khô. 216 00:11:56,890 --> 00:11:58,850 - Vâng, ở phía bắc, ở Nuevo León, 217 00:11:58,892 --> 00:12:01,372 là một trong những nơi duy nhất có tacos cho bữa sáng, 218 00:12:01,416 --> 00:12:03,236 và ở Texas, chúng tôi có bánh taco ăn sáng. 219 00:12:03,287 --> 00:12:04,897 Và đó là những nơi duy nhất 220 00:12:04,941 --> 00:12:06,861 bạn có thể mua bánh taco vào buổi sáng. 221 00:12:08,640 --> 00:12:09,990 - Vâng. Siêu khu vực. 222 00:12:10,033 --> 00:12:11,173 Tôi lớn lên với món tacos ăn sáng. 223 00:12:11,208 --> 00:12:12,948 Thực ra đó là một con đường 224 00:12:12,993 --> 00:12:15,083 liên kết Monterrey với biên giới Texas 225 00:12:15,125 --> 00:12:17,815 đã thúc đẩy sự gia tăng của machacado con huevos 226 00:12:17,867 --> 00:12:19,257 vào những năm 1920, 227 00:12:19,303 --> 00:12:21,483 khi chủ quán cà phê đã phát minh ra món ăn nhẹ này 228 00:12:21,523 --> 00:12:24,003 cho ăn công nhân xây dựng đói. 229 00:12:24,047 --> 00:12:26,877 Ngày nay, Quốc lộ 85 mang theo phần lớn hàng hóa được giao dịch 230 00:12:26,920 --> 00:12:30,270 giữa Mỹ và Mexico, và bánh taco ăn sáng, 231 00:12:30,314 --> 00:12:31,934 tận hưởng ở cả hai đầu của con đường, 232 00:12:31,968 --> 00:12:33,318 vẫn được ưa chuộng như vậy. 233 00:13:11,486 --> 00:13:14,356 [cười] 234 00:13:19,146 --> 00:13:22,756 - Doña Mary đưa ra một sự lựa chọn của 21 loại nhân taco khác nhau. 235 00:13:22,802 --> 00:13:26,072 Và hôm nay, cô ấy ra mắt số 22. 236 00:13:26,109 --> 00:13:27,889 Món taco mới mà cô ấy vừa phát minh ra. 237 00:13:27,937 --> 00:13:29,807 Tôi sẽ lấy một nửa. - Được rồi. 238 00:13:29,852 --> 00:13:30,982 - Tôi sẽ chia sẻ nó với bạn. Ôi chúa ơi. 239 00:13:31,027 --> 00:13:33,377 - Ồ. - À! 240 00:13:33,421 --> 00:13:36,381 Đóng gói với thịt lợn giòn, khoai tây, đậu và pho mát. 241 00:13:36,424 --> 00:13:39,474 [tất cả đều nói tiếng Tây Ban Nha] 242 00:13:42,517 --> 00:13:43,777 Ồ, vâng. Đây là-- 243 00:13:47,304 --> 00:13:49,264 - Taco Eva. - Taco Eva. 244 00:13:49,306 --> 00:13:50,386 - Được rồi. - Được rồi. 245 00:13:52,179 --> 00:13:54,049 [chơi đàn accordion] 246 00:13:54,094 --> 00:13:56,884 - [hát bằng tiếng Tây Ban Nha] 247 00:13:56,923 --> 00:13:58,753 ♪ ♪ 248 00:13:58,794 --> 00:14:01,014 - Bạn có biết nhảy không? - Đúng. 249 00:14:01,057 --> 00:14:03,147 Không, chúng tôi không có kế hoạch này. 250 00:14:03,190 --> 00:14:05,760 Người chơi đàn accordion dường như để theo tôi đi khắp nơi. 251 00:14:05,801 --> 00:14:09,761 ♪ ♪ 252 00:14:15,202 --> 00:14:16,992 - Cái này--chúng ta có uống bia trước nhé! 253 00:14:17,030 --> 00:14:21,250 - Chính xác. [cười] 254 00:14:21,295 --> 00:14:24,205 - Bữa sáng taco có thể món ăn đường phố đơn giản nhất, 255 00:14:24,254 --> 00:14:26,954 nhưng nó đã thành công rồi cho công nhân Monterrey 256 00:14:26,996 --> 00:14:29,216 trong gần một thế kỷ. 257 00:14:29,259 --> 00:14:32,049 Và cảm ơn các đầu bếp như Doña Mary, 258 00:14:32,088 --> 00:14:35,218 nó sẽ không lỗi thời anytime soon. 259 00:14:42,272 --> 00:14:45,152 [upbeat guitar music] 260 00:14:45,188 --> 00:14:46,408 - In most of Mexico, 261 00:14:46,450 --> 00:14:49,150 bạn sẽ thấy rất nhiều bánh ngô. 262 00:14:49,192 --> 00:14:53,202 But in Monterrey, bánh tortilla chiếm ưu thế. 263 00:14:53,240 --> 00:14:56,810 Đó là khối xây dựng món fajitas, quesadillas, 264 00:14:56,852 --> 00:14:58,592 và món burrito yêu thích. 265 00:14:58,636 --> 00:15:01,726 Này, mẹ ơi! Này, mẹ ơi! 266 00:15:01,770 --> 00:15:04,250 [cười] 267 00:15:04,294 --> 00:15:07,564 Và đó là những gì chúng tôi làm cho bữa sáng ở nhà tôi. 268 00:15:07,602 --> 00:15:11,392 Nhưng chiếc bánh mì dẹt khiêm tốn này có nguồn gốc đáng ngạc nhiên. 269 00:15:14,696 --> 00:15:16,566 - Chào, Eva. 270 00:15:16,611 --> 00:15:19,141 - Tôi đã đến Bảo tàng Lịch sử Mexico ở Monterrey 271 00:15:19,179 --> 00:15:21,359 để gặp Katya Schoening, 272 00:15:21,398 --> 00:15:24,708 ai đã bắt đầu thành phố Trung tâm Do Thái Sephardic 273 00:15:24,749 --> 00:15:29,279 - Tôi là nhà nghiên cứu chuyên ngành trong lịch sử của người Do Thái 274 00:15:29,319 --> 00:15:32,839 đến từ Tây Ban Nha sau Sắc lệnh Trục xuất. 275 00:15:32,888 --> 00:15:34,628 Trước hết, họ giống như những người Do Thái mật mã, 276 00:15:34,672 --> 00:15:36,072 và họ sống trong bí mật. 277 00:15:36,109 --> 00:15:38,149 - Tìm bằng chứng có khó không? - Đúng. 278 00:15:38,198 --> 00:15:40,068 Ý tôi là họ đã sống với tư cách là Kitô hữu, 279 00:15:40,113 --> 00:15:43,033 nhưng bên trong những ngôi nhà và bên trong cuộc sống của họ, 280 00:15:43,072 --> 00:15:45,292 họ có những tập tục của người Do Thái. 281 00:15:45,335 --> 00:15:47,895 Và ở đây đầy rẫy người Do Thái thực tế là thực hành. 282 00:15:47,947 --> 00:15:51,427 - Và nó ảnh hưởng đến thức ăn. - Chắc chắn. 283 00:15:51,472 --> 00:15:53,692 - Thống đốc sáng lập của Monterrey, 284 00:15:53,735 --> 00:15:56,385 Luis de Carvajal và de la Cueva, 285 00:15:56,433 --> 00:15:58,043 là một trong nhiều người Do Thái ai đã rời Tây Ban Nha 286 00:15:58,087 --> 00:16:00,437 vào thời điểm đó của Toà án dị giáo. 287 00:16:00,481 --> 00:16:02,611 Họ đã phải tạo dáng với tư cách là người Công giáo ở nơi công cộng 288 00:16:02,657 --> 00:16:06,047 trong khi vẫn giữ lệnh cấm của họ Đức tin Do Thái ẩn giấu, 289 00:16:06,095 --> 00:16:08,005 một hiện tượng được gọi là Do Thái giáo mật mã. 290 00:16:11,883 --> 00:16:14,713 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 291 00:16:22,155 --> 00:16:24,195 - Vì thế họ cảm thấy an toàn hơn trốn trong núi? 292 00:16:24,244 --> 00:16:26,554 - Tất nhiên rồi. 293 00:16:26,594 --> 00:16:28,204 - Lần đầu tiên người định cư Do Thái, 294 00:16:28,248 --> 00:16:30,338 cuộc sống dưới sự cai trị của Tây Ban Nha đã nguy hiểm. 295 00:16:30,380 --> 00:16:34,780 Nếu bị lộ, họ phải đối mặt sự hành quyết tàn bạo. 296 00:16:34,819 --> 00:16:37,949 Trong khi người Do Thái tiền điện tử có để che giấu danh tính của họ, 297 00:16:37,997 --> 00:16:39,907 thức ăn của họ không thể kìm nén được, 298 00:16:39,955 --> 00:16:43,255 và di sản của họ vẫn tồn tại trong món ăn cổ điển của bang. 299 00:16:50,487 --> 00:16:53,227 - Katya đã đưa tôi đến một nhà hàng tiên phong 300 00:16:53,273 --> 00:16:56,323 đó là lễ kỷ niệm điều này lịch sử Do Thái ít được biết đến. 301 00:16:56,363 --> 00:16:59,153 [tất cả đều nói tiếng Tây Ban Nha] 302 00:17:03,109 --> 00:17:06,239 Được rồi. 303 00:17:06,286 --> 00:17:09,376 Đầu bếp Hugo Guajardo là người sáng lập El Jonuco. 304 00:17:18,298 --> 00:17:20,128 - Đó là ý nghĩa của tên đó à? - Vâng. 305 00:17:20,169 --> 00:17:21,869 - Giống như một căn phòng bí mật nơi bạn giữ mọi thứ 306 00:17:21,910 --> 00:17:23,130 mà bạn đã quên mất. 307 00:17:23,172 --> 00:17:24,832 Bây giờ tôi biết tại sao các bạn lại là bạn bè. 308 00:17:24,869 --> 00:17:27,389 Hai bạn cùng cố gắng nhé để khám phá những bí mật. 309 00:17:29,526 --> 00:17:31,566 Chúng tôi đang bắt đầu với một trong những mục yêu thích của tôi. 310 00:17:31,615 --> 00:17:32,785 Đây là chuyên môn của tôi. 311 00:17:32,834 --> 00:17:33,884 Tôi nghĩ tôi sẽ dạy bạn điều gì đó 312 00:17:33,922 --> 00:17:35,532 Bánh tortilla bột mì. 313 00:17:35,576 --> 00:17:38,536 Tôi biết, tôi thường kết thúc việc làm hình dạng giống như Châu Phi. 314 00:17:38,579 --> 00:17:41,409 Lịch sử chính xác là mơ hồ, nhưng một lý thuyết đi 315 00:17:41,451 --> 00:17:44,591 sau tiếng Tây Ban Nha mang lúa mì đến Mexico, 316 00:17:44,628 --> 00:17:48,108 người Do Thái mật mã đã sử dụng nó làm bánh mì không men 317 00:17:48,154 --> 00:17:50,724 và điều này đã dẫn tới đến bánh tortilla bằng bột mì. 318 00:17:50,765 --> 00:17:54,635 Thật thú vị khi bạn có thể đi đến tận Bắc Dakota 319 00:17:54,682 --> 00:17:56,382 và tìm một chiếc bánh bột mì. 320 00:17:56,423 --> 00:18:00,043 Bạn có thể đến tiểu bang Washington và tìm một chiếc bánh bột mì. 321 00:18:00,079 --> 00:18:02,339 Giống như, bánh tortilla là người đã đi du lịch, 322 00:18:02,385 --> 00:18:04,125 không--không nhiều bằng như bánh ngô. 323 00:18:09,392 --> 00:18:11,182 - Được rồi. 324 00:18:11,220 --> 00:18:12,660 Về cơ bản đây là một hình thức khác về bánh không men. 325 00:18:28,585 --> 00:18:31,365 - Một trong những biểu tượng nhất món ăn của miền bắc Mexico 326 00:18:31,414 --> 00:18:34,724 cũng có thể có nguồn gốc mật mã của người Do Thái. 327 00:18:34,765 --> 00:18:36,245 Tôi lớn lên với cabrito. 328 00:18:36,289 --> 00:18:37,859 Tôi nhớ điều này. 329 00:18:37,899 --> 00:18:40,249 Để tránh bị phát hiện bởi chính quyền Công giáo, 330 00:18:40,293 --> 00:18:43,563 người Do Thái mật mã đã sử dụng cabrito, một con dê non, 331 00:18:43,600 --> 00:18:47,210 thay vì thịt cừu truyền thống trong các ngày lễ tôn giáo. 332 00:18:47,256 --> 00:18:50,386 Đây chắc chắn là người Mexico dụng cụ nhà bếp đây 333 00:18:50,433 --> 00:18:51,613 [cười] 334 00:18:51,652 --> 00:18:54,572 Dê con được cho ăn chỉ dùng sữa, 335 00:18:54,611 --> 00:18:57,311 mang lại cho nó hương vị tinh tế của nó. 336 00:19:05,013 --> 00:19:06,233 - Có gì trong nước xốt của bạn vậy? 337 00:19:14,196 --> 00:19:18,506 - Oregano rõ ràng được gọi là một loại gia vị Ý rất phổ biến, 338 00:19:18,548 --> 00:19:20,638 nhưng chúng tôi sử dụng nó trong mọi thứ. 339 00:19:20,681 --> 00:19:24,211 [nhạc sôi động] 340 00:19:24,250 --> 00:19:27,300 Ồ, vâng, cái này siêu thơm. 341 00:19:30,952 --> 00:19:33,132 - Vậy cậu có nghĩ đây là lá oregano ngon nhất thế giới? 342 00:19:35,391 --> 00:19:37,091 - Chúng ta sẽ bắt đầu một cuộc chiến với Ý, phải không? 343 00:19:37,132 --> 00:19:39,352 - [cười] - Ôi, mùi thơm quá. 344 00:19:43,399 --> 00:19:45,619 Sau khi nướng trong lò trong 90 phút, 345 00:19:45,662 --> 00:19:48,062 họ nướng nó lên trên vỉ nướng. 346 00:19:48,099 --> 00:19:50,319 Và sau đó bao lâu chúng ta có bỏ nó không? 347 00:19:50,363 --> 00:19:51,933 - Chúng ta sẽ để nó cho, khoảng năm đến mười phút. 348 00:19:51,973 --> 00:19:54,633 - Được rồi. Bây giờ chúng ta chỉ cần chờ đợi. 349 00:19:59,763 --> 00:20:02,723 Cabrito được phục vụ đơn giản, trên xương. 350 00:20:02,766 --> 00:20:04,936 - El cabrito. 351 00:20:22,177 --> 00:20:23,397 - Có thể đó không phải là người nhìn, 352 00:20:23,439 --> 00:20:26,879 nhưng cabrito là tất cả về hương vị. 353 00:20:26,921 --> 00:20:28,231 - Ngon quá nhỉ? 354 00:20:31,578 --> 00:20:33,538 - Ôi chúa ơi. 355 00:20:33,580 --> 00:20:36,100 Nó thật mềm khi đặt nó trong lò quá lâu, 356 00:20:36,147 --> 00:20:38,497 và sau đó là nướng có làn da giòn đó. 357 00:20:38,541 --> 00:20:41,151 Tôi nghĩ rất nhiều người có thể nghĩ rằng con dê có 358 00:20:41,196 --> 00:20:42,976 một hương vị trò chơi, nhưng nó không. 359 00:20:43,024 --> 00:20:44,424 Nó rất mượt mà và tinh tế. 360 00:20:57,778 --> 00:21:02,568 - Còn nữa--gia vị bạn mặc chiếc cabrito vào, 361 00:21:02,609 --> 00:21:04,179 họ không chế ngự được bất cứ điều gì. 362 00:21:14,490 --> 00:21:17,840 - Và để kết thúc, những chiếc bánh bột mì tươi đó. 363 00:21:20,453 --> 00:21:22,463 Chúa ơi! 364 00:21:22,498 --> 00:21:27,548 Điều này đưa tôi trở lại tới nhà bếp của tôi ở Texas. 365 00:21:27,590 --> 00:21:29,330 Tuổi thơ nào cũng vậy bộ nhớ được gói gọn 366 00:21:29,375 --> 00:21:31,285 trong một chiếc bánh bột mì cho tôi. 367 00:21:46,479 --> 00:21:49,219 - Vậy là gì? đặc điểm của một vùng? 368 00:22:01,407 --> 00:22:02,577 - Vâng. 369 00:22:02,625 --> 00:22:04,885 Thật tuyệt vời khi nghĩ hai cái ghim đó 370 00:22:04,932 --> 00:22:06,412 ẩm thực miền bắc Mexico, 371 00:22:06,455 --> 00:22:09,015 bánh bột mì và cabrito, 372 00:22:09,066 --> 00:22:10,416 có thể đến từ di sản 373 00:22:10,459 --> 00:22:12,589 thế kỷ lịch sử Do Thái ở đây. 374 00:22:12,635 --> 00:22:17,635 Tôi nghĩ nó rất ấn tượng có điều gì đó rất ẩn giấu 375 00:22:17,684 --> 00:22:21,864 bây giờ đang ở vị trí hàng đầu ẩm thực ở Nuevo León. 376 00:22:23,167 --> 00:22:26,077 Manyas gracias. - Salud. 377 00:22:26,127 --> 00:22:27,817 - Điều này thật tuyệt vời. 378 00:22:35,528 --> 00:22:38,438 [nhạc sôi động] 379 00:22:38,487 --> 00:22:42,447 ♪ ♪ 380 00:22:42,491 --> 00:22:44,061 - Chào! 381 00:22:44,101 --> 00:22:45,101 - Chào Eva. Bạn có khỏe không? 382 00:22:45,146 --> 00:22:46,576 - Tốt. Rất vui được gặp bạn. 383 00:22:46,626 --> 00:22:49,106 Tôi đã đi được 30 dặm phía bắc Monterrey 384 00:22:49,150 --> 00:22:52,150 gặp người quản lý trang trại Jorge Montemayor 385 00:22:52,196 --> 00:22:54,326 để thu thập một thành phần được yêu mến 386 00:22:54,373 --> 00:22:55,903 món đó đã có trong thực đơn ở Nuevo León 387 00:22:55,939 --> 00:22:57,899 trong hàng ngàn năm. 388 00:23:01,641 --> 00:23:03,641 Vậy bạn nuôi chúng ở đây rồi thả họ đi? 389 00:23:03,686 --> 00:23:04,906 - Chuẩn rồi. 390 00:23:04,948 --> 00:23:07,558 - Rancho Del Puerto, một trong hàng trăm 391 00:23:07,603 --> 00:23:11,693 trang trại ở Nuevo León, chuyên nuôi hươu. 392 00:23:11,738 --> 00:23:14,918 - Vậy là chúng ta có, như, ba hoặc bốn chuồng nuôi, 393 00:23:14,958 --> 00:23:18,478 với 20, 25 mỗi con. 394 00:23:18,527 --> 00:23:20,137 - Mm-hmm. 395 00:23:20,181 --> 00:23:22,441 Vậy chỉ có một người đàn ông ở đây? 396 00:23:22,488 --> 00:23:24,528 - Vâng. - Và đây là những người phụ nữ của anh ấy. 397 00:23:24,577 --> 00:23:26,317 - Các quý cô của anh ấy. - Vậy là họ đều có thai à? 398 00:23:26,361 --> 00:23:27,841 - Ngay lập tức? Chúng tôi hy vọng họ là như vậy. 399 00:23:27,884 --> 00:23:29,284 [cười] - Ồ. 400 00:23:29,320 --> 00:23:31,450 Con hươu có thể được nuôi nhốt, 401 00:23:31,497 --> 00:23:33,147 nhưng sau đó họ được tự do đi lang thang, 402 00:23:33,194 --> 00:23:34,674 giống như tổ tiên của họ đã làm. 403 00:23:34,717 --> 00:23:36,627 có rất nhiều tác phẩm điêu khắc đá được thực hiện 404 00:23:36,676 --> 00:23:39,456 bởi những người du mục sống ở đây 8.000 năm trước 405 00:23:39,505 --> 00:23:42,545 miêu tả đó thức ăn họ săn được. 406 00:23:42,595 --> 00:23:43,985 Ồ. 407 00:23:44,031 --> 00:23:45,121 Sẽ có rất nhiều thịt đấy. 408 00:23:45,162 --> 00:23:46,382 - Vâng. - Sẽ tốt thôi. 409 00:23:46,425 --> 00:23:48,595 Jorge cung cấp thịt nai cao cấp 410 00:23:48,644 --> 00:23:50,734 đến nhà hàng khắp Monterrey. 411 00:23:50,777 --> 00:23:52,907 - Vậy tôi sẽ đặt cái này trong tủ mát để bạn có thể mang theo. 412 00:23:52,953 --> 00:23:55,743 - Và anh ấy vui lòng cho tôi một khớp chân, 413 00:23:55,782 --> 00:23:57,702 một trong những phần ngon nhất của con hươu. 414 00:23:57,740 --> 00:24:01,440 Chúng ta sẽ làm bánh tamales, vì vậy tôi thực sự vui mừng về nó. 415 00:24:01,483 --> 00:24:03,013 - Hãy để tôi giúp bạn mang cái này. - Ồ, vâng. 416 00:24:03,050 --> 00:24:04,750 Bạn--không, bạn không giúp tôi. 417 00:24:04,791 --> 00:24:06,311 Bạn mang nó. [cả hai cùng cười] 418 00:24:06,357 --> 00:24:09,007 Rất nhiều công thức nấu ăn Mexico có thể được truy tìm đến sự xuất hiện 419 00:24:09,056 --> 00:24:11,616 của người Tây Ban Nha vào những năm 1500, 420 00:24:11,667 --> 00:24:14,187 nhưng tamales quay trở lại hàng ngàn năm. 421 00:24:23,810 --> 00:24:27,120 - Quán cà phê của Doña Lupita, ở sân sau nhà cô ấy 422 00:24:27,161 --> 00:24:28,551 ngay cạnh quốc lộ 85, 423 00:24:28,597 --> 00:24:31,597 nổi tiếng cho món bánh tamales huyền thoại của cô ấy. 424 00:24:31,644 --> 00:24:34,124 Cô ấy đang cho ăn tài xế xe tải đói 425 00:24:34,168 --> 00:24:35,948 và những người đi xe đạp trong hơn 20 năm. 426 00:24:35,996 --> 00:24:38,036 Và đó là một công việc kinh doanh của gia đình. 427 00:24:41,958 --> 00:24:44,178 - Chào Cindy! 428 00:24:44,221 --> 00:24:45,791 Chào. - Rất thích. Louisa. 429 00:24:45,832 --> 00:24:47,142 - Louisa. Cindy, Louisa. 430 00:25:17,037 --> 00:25:19,557 - Anh chàng âm thanh của chúng ta đang gặp phải một thời gian thực sự tuyệt vời ngày hôm nay. 431 00:25:38,841 --> 00:25:39,801 - Ồ. 432 00:25:39,842 --> 00:25:41,282 Rất tốt. 433 00:25:45,152 --> 00:25:47,112 - Để làm mềm thịt nai, 434 00:25:47,154 --> 00:25:49,374 Doña Lupita săn trộm cái chân trong tám giờ 435 00:25:49,417 --> 00:25:50,767 chỉ với muối và tỏi. 436 00:25:50,810 --> 00:25:52,120 Đó là rất nhiều tỏi. 437 00:25:56,903 --> 00:25:59,653 - May quá, cô ấy đã rồi. có một ít trên bếp. 438 00:25:59,688 --> 00:26:01,858 Đó là cách bạn biết nó đi ra đúng. 439 00:26:01,908 --> 00:26:04,778 Nó ngon ngọt. 440 00:26:04,824 --> 00:26:07,224 Nó trông thật mềm mại. 441 00:26:12,658 --> 00:26:13,528 Ờ-huh. 442 00:26:14,007 --> 00:26:15,697 Ờ-huh. 443 00:26:15,748 --> 00:26:18,048 - Để tăng thêm hương vị, chúng tôi thêm nước sốt và gia vị, 444 00:26:18,098 --> 00:26:19,708 sẵn sàng để chiên. 445 00:26:41,469 --> 00:26:43,599 - Tamales không phải là tamales 446 00:26:43,645 --> 00:26:45,335 không có điều quan trọng nhất bột ngô. 447 00:27:03,099 --> 00:27:05,279 - Ồ, trộn dễ lắm. 448 00:27:07,800 --> 00:27:11,150 Để làm vỏ, chúng tôi trải bột lên vỏ ngô. 449 00:27:18,158 --> 00:27:19,728 - Tôi làm bánh tamales ở nhà, 450 00:27:19,768 --> 00:27:22,768 nhưng tôi không thể cạnh tranh với những ưu điểm này. 451 00:27:22,815 --> 00:27:24,335 Các bạn đi nhanh quá. Ôi Chúa ơi. 452 00:27:47,274 --> 00:27:51,104 - Nó gần giống như vậy lăn một điếu thuốc lá. 453 00:27:58,981 --> 00:28:00,371 - Ồ, tôi luôn làm kim tự tháp. 454 00:28:09,426 --> 00:28:15,606 ♪ ♪ 455 00:28:15,650 --> 00:28:18,040 [tiếng nổ tĩnh] - Hãy đến và lấy nó. 456 00:28:18,087 --> 00:28:20,387 Hãy đến và ăn. 457 00:28:20,437 --> 00:28:24,217 Đội ngũ chăm chỉ của chúng tôi đã kiếm được bữa trưa của họ. 458 00:28:24,267 --> 00:28:25,487 Ôi chúa ơi. 459 00:28:29,055 --> 00:28:30,055 Chorizo ​​hươu. 460 00:28:33,015 --> 00:28:34,495 - Được rồi. 461 00:28:34,538 --> 00:28:38,628 Trứng với hươu, xúc xích hươu, thịt hươu. 462 00:28:38,673 --> 00:28:41,633 Đó là thịt nai được phục vụ theo năm cách. 463 00:28:41,676 --> 00:28:43,976 Frankie, tôi sẽ cho bạn một chút của mọi thứ. 464 00:28:44,026 --> 00:28:46,896 Các bạn cần một tamale. 465 00:28:46,942 --> 00:28:49,862 Người ghi âm người Anh của chúng tôi, Nathan, đã nghỉ ngơi 466 00:28:49,902 --> 00:28:52,032 để anh ấy có thể thử tamale đầu tiên của anh ấy. 467 00:28:52,078 --> 00:28:53,378 Điều này là rất lớn. 468 00:28:58,084 --> 00:29:00,704 Bạn phải lấy chiếc lá ra. 469 00:29:00,739 --> 00:29:02,779 Cô ấy sẽ đánh rơi cái này trên đầu tôi. 470 00:29:02,828 --> 00:29:04,698 - Ừ, Dios... 471 00:29:04,743 --> 00:29:06,923 [cười] 472 00:29:06,962 --> 00:29:08,222 - Nathan ăn chiếc lá. 473 00:29:08,268 --> 00:29:09,698 Anh ấy không được cho là để ăn lá. 474 00:29:09,748 --> 00:29:13,188 [cười] 475 00:29:13,229 --> 00:29:14,399 - Ôi! 476 00:29:14,448 --> 00:29:17,148 - Tôi sẽ ăn tamale. 477 00:29:17,190 --> 00:29:18,410 Ồ. 478 00:29:22,064 --> 00:29:24,984 Ừm. 479 00:29:25,024 --> 00:29:26,904 Ồ. 480 00:29:26,939 --> 00:29:27,849 - Ngon quá. 481 00:29:30,116 --> 00:29:31,636 - Ngon quá. - Ngon quá. 482 00:29:31,682 --> 00:29:34,082 - Mm-hmm. 483 00:29:34,120 --> 00:29:38,910 - Nó rất ngon và thơm. 484 00:29:38,951 --> 00:29:40,951 Và không giống như món tamales thịt lợn Tôi đã quen rồi, 485 00:29:40,996 --> 00:29:43,086 Phiên bản thịt nai của Doña Lupita 486 00:29:43,129 --> 00:29:45,869 có sự giàu có tuyệt vời đó, hương vị đất 487 00:29:45,914 --> 00:29:48,534 điều đó chỉ đến từ trò chơi chất lượng hàng đầu. 488 00:29:51,485 --> 00:29:53,695 [tất cả cổ vũ] 489 00:30:04,193 --> 00:30:05,243 - Cảm ơn nhiều lắm. - Cảm ơn nhiều lắm. 490 00:30:07,588 --> 00:30:09,068 Ồ. 491 00:30:09,111 --> 00:30:11,241 Không có gì ngạc nhiên khi sau đó hàng ngàn năm, 492 00:30:11,287 --> 00:30:14,727 những chiếc bánh bao tiền Tây Ban Nha này vẫn được yêu mến. 493 00:30:14,769 --> 00:30:17,079 Tôi chấp thuận. [cười] 494 00:30:24,344 --> 00:30:27,174 [nhạc guitar acoustic lạc quan] 495 00:30:27,216 --> 00:30:32,086 ♪ ♪ 496 00:30:32,134 --> 00:30:33,964 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 497 00:30:34,006 --> 00:30:36,306 - Phần lớn Nuevo León có thể khô cằn và cằn cỗi, 498 00:30:36,356 --> 00:30:40,226 nhưng phía đông nam của Monterrey nằm một ốc đảo màu mỡ. 499 00:30:40,273 --> 00:30:44,023 Sông Pilón tưới tiêu cánh đồng Montemorelos, 500 00:30:44,059 --> 00:30:47,059 nhà của một số tốt nhất vườn cam ở Mexico. 501 00:30:54,156 --> 00:30:56,156 - Ana Rodriguez chạy 502 00:30:56,202 --> 00:30:58,942 một trong những thành công nhất chuỗi cửa hàng bánh mì ở Monterrey, 503 00:30:58,987 --> 00:31:00,857 và cô ấy sử dụng trái cây từ đây 504 00:31:00,902 --> 00:31:03,562 để làm một trong những món cô ấy yêu thích Món tráng miệng Nuevo León. 505 00:31:03,600 --> 00:31:05,910 Chào. Cómo ở đây? 506 00:31:05,951 --> 00:31:08,951 - Bienvenidas. Chào mừng. 507 00:31:08,997 --> 00:31:11,127 - Arturo Salazar là thế hệ thứ tư 508 00:31:11,173 --> 00:31:13,183 của gia đình anh ấy để làm việc các lĩnh vực này. 509 00:31:13,219 --> 00:31:15,179 Và bây giờ, anh ấy đã giúp bởi con trai ông, Fede. 510 00:31:18,006 --> 00:31:19,046 Đây là tiếng quan thoại? 511 00:31:19,094 --> 00:31:20,364 - Đây là tiếng quýt, vâng. 512 00:31:20,400 --> 00:31:21,920 - Để bạn có thể phát triển quýt ở đây? 513 00:31:21,967 --> 00:31:24,057 - Chúng tôi có quan lại. Chúng tôi có cam. 514 00:31:24,099 --> 00:31:25,579 Tất cả các loại cam quýt. 515 00:31:25,622 --> 00:31:28,542 Đặc biệt là cái này là màu cam trang trí. 516 00:31:28,582 --> 00:31:30,112 Nó có rất nhiều dầu trong đó, 517 00:31:30,149 --> 00:31:32,189 thế là ngay lập tức khi bạn mở nó, 518 00:31:32,238 --> 00:31:33,328 nó giống như một vụ nổ-- - Thơm. 519 00:31:33,369 --> 00:31:34,409 - Ừ, thơm lắm. 520 00:31:42,074 --> 00:31:44,604 - Ôi trời, nhìn này. Điều này thật tốt. 521 00:31:44,641 --> 00:31:47,561 [nhạc nhẹ] 522 00:31:47,601 --> 00:31:50,691 ♪ ♪ 523 00:31:50,734 --> 00:31:52,004 Làm sao tôi biết khi nào nó sẵn sàng để chọn? 524 00:31:56,871 --> 00:31:58,351 - Được rồi. Vì thế chúng ta phải lật lại nó. 525 00:31:58,394 --> 00:32:01,704 Không, tôi sẽ chỉ chạy và lấy chúng ra khỏi cây. 526 00:32:01,745 --> 00:32:04,095 Tôi không biết tại sao tôi luôn nghĩ cam quýt là tự nhiên của Mexico. 527 00:32:06,315 --> 00:32:08,665 - Không, những kẻ chinh phục đầu tiên, họ đến từ Tây Ban Nha. 528 00:32:08,709 --> 00:32:12,409 Họ là những người giới thiệu cam quýt đến Mexico. 529 00:32:12,452 --> 00:32:15,062 - Nhưng đó là một vườn cây ăn quả trước đây người quản lý từ California 530 00:32:15,107 --> 00:32:16,757 ai đã khởi động ngành công nghiệp cam 531 00:32:16,804 --> 00:32:19,634 ở Montemorelos vào những năm 1880. 532 00:32:19,676 --> 00:32:21,586 Đến giám sát việc xây dựng 533 00:32:21,635 --> 00:32:23,065 của một tuyến đường sắt mới, 534 00:32:23,115 --> 00:32:26,025 anh ấy đã nhìn thấy thung lũng màu mỡ của sông Pilón 535 00:32:26,074 --> 00:32:28,604 hoàn hảo đất nước trồng cam. 536 00:32:28,642 --> 00:32:31,172 - Vậy khu vực này chính là nơi điều đó thực sự đã bắt đầu 537 00:32:31,210 --> 00:32:33,080 sản xuất cam đại trà 538 00:32:33,125 --> 00:32:36,215 và có cam như một loại hình kinh doanh 539 00:32:36,258 --> 00:32:37,608 khác hơn là chỉ ở sân sau của bạn. 540 00:32:49,445 --> 00:32:51,265 - Thế là tàu đã tới nơi có thể để buôn bán. 541 00:32:51,317 --> 00:32:53,577 - Vâng. - Được rồi, tôi nghĩ chúng ta đã sẵn sàng. 542 00:32:53,623 --> 00:32:56,453 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 543 00:33:02,154 --> 00:33:03,854 - Chuyện này vui quá. 544 00:33:03,894 --> 00:33:05,554 Tôi sẽ tiếp tục chọn trên đường ra ngoài. 545 00:33:05,592 --> 00:33:09,032 Ana lớn lên gần những nơi này vườn cam đáng kinh ngạc. 546 00:33:09,074 --> 00:33:12,474 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 547 00:33:12,512 --> 00:33:14,642 Và cô ấy đang đưa tôi quay lại nhà bếp, 548 00:33:14,688 --> 00:33:17,688 nơi mẹ cô ấy Marta đã giúp đỡ cô ấy khởi động công việc kinh doanh của cô ấy 549 00:33:17,734 --> 00:33:19,654 [cười] Ôi, mùi thơm quá. 550 00:33:34,490 --> 00:33:37,020 - Mặc dù chúng bao gồm vỏ của quả cam, 551 00:33:37,058 --> 00:33:39,448 thành phần chính là phần ruột dày màu trắng. 552 00:33:48,026 --> 00:33:49,376 - Được rồi. 553 00:33:49,418 --> 00:33:51,938 Pith cho món tráng miệng cú đấm chua chát của nó, 554 00:33:51,986 --> 00:33:54,116 nhưng nước trái cây không bị lãng phí. 555 00:33:54,162 --> 00:33:57,172 Vậy bạn cho nước cam vào trong-- 556 00:34:00,603 --> 00:34:02,303 - Thêm đường. 557 00:34:02,344 --> 00:34:04,394 Đây có phải là một công thức từ khi bạn còn là một đứa trẻ? 558 00:34:13,355 --> 00:34:15,005 - Thế là tốt nhất một phần nấu ăn 559 00:34:15,053 --> 00:34:18,273 đang làm hỏng gia đình bạn và những người bạn yêu thương. 560 00:34:18,317 --> 00:34:20,407 Giống như, tôi nghĩ nấu ăn là một hình thức của tình yêu, 561 00:34:20,449 --> 00:34:22,149 và đó là lý do tại sao Tôi thích làm điều đó. 562 00:34:22,190 --> 00:34:23,060 - Đúng. 563 00:34:28,414 --> 00:34:31,164 - Sau Nuevo León của tôi bữa tiệc thịt, 564 00:34:31,199 --> 00:34:33,509 sự tươi mới của điều này pha chế buồn vui lẫn lộn 565 00:34:33,549 --> 00:34:34,769 chỉ là những gì tôi đang khao khát. 566 00:34:36,422 --> 00:34:39,732 - Ôi trời, nhìn kìa. 567 00:34:39,773 --> 00:34:41,213 Cái này mềm quá. 568 00:34:41,253 --> 00:34:43,303 [nói tiếng Tây Ban Nha] 569 00:34:43,342 --> 00:34:45,212 Ý tôi là bạn phải nấu nó một thời gian dài. 570 00:34:45,257 --> 00:34:46,517 Ừm. 571 00:34:46,562 --> 00:34:49,172 Nó giống như kẹo vậy nhưng không ngọt bằng 572 00:34:49,217 --> 00:34:50,777 mặc dù nó có tất cả những thứ đó-- 573 00:35:03,101 --> 00:35:04,971 Tôi muốn uống hết. Chỉ cần uống nó. 574 00:35:05,015 --> 00:35:06,665 Những quả cam của Montemorelos 575 00:35:06,713 --> 00:35:09,373 là những viên ngọc trên vương miện của Nuevo León, 576 00:35:09,411 --> 00:35:12,371 một lời nhắc nhở rằng thậm chí ở địa hình khắc nghiệt nhất, 577 00:35:12,414 --> 00:35:14,464 có những kho báu ngon được tìm thấy. 578 00:35:21,771 --> 00:35:23,471 [nhạc sôi động] 579 00:35:23,512 --> 00:35:26,212 - Họ nói thế mỗi ngày món ăn tuyệt vời kể một câu chuyện, 580 00:35:26,254 --> 00:35:27,914 và ở Monterrey khu phố 581 00:35:27,951 --> 00:35:29,611 của San Pedro Garza Garcia... 582 00:35:29,649 --> 00:35:31,869 Chào. Cómo ở đây? 583 00:35:31,912 --> 00:35:35,922 Một nhà hàng giàu trí tưởng tượng đã thực hiện sứ mệnh của mình. 584 00:35:35,959 --> 00:35:39,439 Ôi Chúa ơi, nó đẹp quá. 585 00:35:39,485 --> 00:35:42,485 Được đặt tên là Koli, nó nhằm mục đích nói lên câu chuyện về Nuevo León 586 00:35:42,531 --> 00:35:43,921 thông qua thức ăn của nó. 587 00:35:47,449 --> 00:35:50,239 Ồ. 588 00:35:50,278 --> 00:35:52,628 - Chào Eva. Cómo ở đây? - Chào. 589 00:35:52,672 --> 00:35:56,282 Đó là đứa con tinh thần của gia đình Rivera-Rio. 590 00:35:56,328 --> 00:35:59,288 Ba bạn có giống nhau không hay bạn có liên quan? 591 00:35:59,331 --> 00:36:02,031 - Không, thực ra chúng tôi là anh em. [cười] 592 00:36:02,072 --> 00:36:04,292 - Ba người lính ngự lâm. cả hai: Vâng! 593 00:36:04,336 --> 00:36:07,376 - Patricio là tất cả rượu vang và rượu mạnh 594 00:36:07,426 --> 00:36:09,776 và mọi thứ như thế, Daniel là đầu bếp bánh ngọt, 595 00:36:09,819 --> 00:36:11,299 và tôi là bếp trưởng. 596 00:36:11,343 --> 00:36:14,133 [cười] - Vậy anh có ra lệnh cho họ không? 597 00:36:14,172 --> 00:36:15,912 - Không, không quá nhiều, bởi vì-- 598 00:36:15,956 --> 00:36:17,516 - Đôi khi. cả hai: Đôi khi. 599 00:36:17,566 --> 00:36:20,346 - Đúng lúc anh ấy tức giận. - Đôi khi chúng ta ra lệnh cho nhau. 600 00:36:20,395 --> 00:36:21,435 - Khi anh ấy không uống rượu cà phê của anh ấy, 601 00:36:21,483 --> 00:36:23,533 anh ấy bước vào một cách gắt gỏng. - Ồ, được rồi. 602 00:36:23,572 --> 00:36:26,272 Phản hồi thế nào với người dân Monterrey 603 00:36:26,314 --> 00:36:28,144 có loại nhà hàng này? 604 00:36:28,186 --> 00:36:31,226 Giống như ẩm thực cao cấp từ Nuevo León. 605 00:36:41,373 --> 00:36:43,073 - Ừ, là thịt. và carne asada-- 606 00:36:43,113 --> 00:36:44,463 - Vâng, đó là điều người dân nghĩ. 607 00:36:44,506 --> 00:36:46,676 - Mọi người đều có một món nướng, vậy tại sao tôi lại cần bạn? 608 00:36:46,726 --> 00:36:48,206 - Hoàn toàn, hoàn toàn. 609 00:36:50,904 --> 00:36:53,084 - Vì vậy, nó không chỉ là về hương vị. 610 00:36:53,123 --> 00:36:54,303 - Đúng vậy. Vâng. 611 00:36:54,342 --> 00:36:57,352 - Được rồi, cậu cũng vậy bắt tôi đi làm bây giờ à? 612 00:36:57,389 --> 00:36:59,169 [cười] Được rồi. Chúng ta đang làm gì? 613 00:37:02,829 --> 00:37:04,309 - Nào, làm thôi. 614 00:37:04,352 --> 00:37:05,402 - Được rồi, chúng ta hãy đi vào bếp. 615 00:37:05,440 --> 00:37:06,440 - Các cậu đang làm việc à? - Đúng. 616 00:37:06,485 --> 00:37:08,785 - Được rồi. Được rồi. Chỉ cần đảm bảo thôi. 617 00:37:08,835 --> 00:37:11,355 Vì vậy, để hiểu công thức này, chúng ta cần quay ngược thời gian. 618 00:37:11,403 --> 00:37:13,193 Giống như, đường về 619 00:37:13,231 --> 00:37:16,321 đến khi một thiên thạch khổng lồ tấn công bán đảo Yucatán, 620 00:37:16,364 --> 00:37:18,714 quét sạch phần lớn sự sống trên Trái đất, 621 00:37:18,758 --> 00:37:21,368 nhưng thúc đẩy sự tăng trưởng của hệ thực vật và động vật 622 00:37:21,413 --> 00:37:22,943 của thế giới hiện đại. 623 00:37:25,330 --> 00:37:27,330 Món ăn này là sự tri ân của Rodrigo 624 00:37:27,375 --> 00:37:29,325 đến thiên thạch đã tạo nên Mexico. 625 00:37:29,377 --> 00:37:31,507 Có phải, giống như-- nó là thịt bò hay hươu? 626 00:37:31,553 --> 00:37:34,123 - Nó giống như thịt bò khô. Nó rất phổ biến ở đây. 627 00:37:35,601 --> 00:37:38,301 - Bò khô là một của các loại thực phẩm sinh tồn ban đầu 628 00:37:38,343 --> 00:37:40,613 của Nuevo León, và Rodrigo sử dụng nó 629 00:37:40,649 --> 00:37:44,349 làm cơ sở cho món hầm địa phương được gọi là atropellado. 630 00:37:49,223 --> 00:37:52,493 Trong món hầm Mexico, nhiều thời gian hơn, nhiều hương vị hơn. 631 00:37:52,531 --> 00:37:55,361 - Thành phẩm đây có phải là nồi thầu không, 632 00:37:55,403 --> 00:37:56,933 thịt bò ngâm thảo mộc. 633 00:37:58,798 --> 00:37:59,668 - Trông như thịt viên. 634 00:37:59,712 --> 00:38:01,282 - Đúng. Đúng. 635 00:38:04,543 --> 00:38:06,113 - 12 gam. - Mỗi cái phải là 12 gam. 636 00:38:06,153 --> 00:38:07,373 - Chính xác? Được rồi. - Vâng, chính xác. 637 00:38:15,467 --> 00:38:16,417 - Bánh bột mì. 638 00:38:21,821 --> 00:38:22,951 - Bạn muốn đắng. 639 00:38:23,823 --> 00:38:25,173 - Được rồi. 640 00:38:25,215 --> 00:38:26,425 Vậy tại sao lại là tempura? 641 00:38:30,395 --> 00:38:31,435 - Và đây có phải là bạn thường làm việc đó như thế nào? 642 00:38:37,489 --> 00:38:39,669 - Wow, nghĩa đen đó tro bánh tortilla. 643 00:38:39,708 --> 00:38:41,278 - Tro bánh Tortilla. 644 00:38:43,495 --> 00:38:44,965 - Ôi, mực mực. Được rồi. 645 00:38:49,631 --> 00:38:51,811 - Mọi chuyện sẽ như vậy một tempura tối. 646 00:38:53,374 --> 00:38:56,254 - Rodrigo phủ thịt viên trong bột tempura đen 647 00:38:56,290 --> 00:38:59,770 và chiên giòn chúng trong dầu nóng. 648 00:38:59,815 --> 00:39:00,765 Bạn đã học ở đâu? 649 00:39:02,165 --> 00:39:03,205 - Anh chỉ có quốc tế như vậy 650 00:39:03,253 --> 00:39:04,213 tuy nhiên có ảnh hưởng. 651 00:39:11,523 --> 00:39:13,533 Đó là thức ăn mà tôi thực sự biết, 652 00:39:13,568 --> 00:39:15,788 và đó là con đường Tôi muốn trở thành một đầu bếp. 653 00:39:15,831 --> 00:39:18,401 Được rồi, đây là tempura từ tro bánh tortilla. 654 00:39:18,443 --> 00:39:20,663 Bên trong là atropellado. 655 00:39:20,706 --> 00:39:23,266 Những gì tôi làm chỉ là nấu lòng đỏ trứng. 656 00:39:23,317 --> 00:39:24,187 Thế thôi. - Đây là lòng đỏ trứng à? 657 00:39:24,231 --> 00:39:26,021 - Đó là quả trứng. 658 00:39:26,059 --> 00:39:27,019 Như thế. - Ồ, như thế này. 659 00:39:27,060 --> 00:39:28,320 Ồ, thật đẹp. 660 00:39:28,366 --> 00:39:30,276 - Và rồi tất cả những bông hoa... - Vâng. 661 00:39:30,324 --> 00:39:31,634 - Chúng tôi sẽ thêm nó. - Được rồi. 662 00:39:31,673 --> 00:39:34,153 - Nó sẽ cho bạn cái này, kiểu như, loại khác 663 00:39:34,197 --> 00:39:36,327 về hương vị, mùi thơm. - Uh-huh. 664 00:39:36,374 --> 00:39:39,164 - Một chút cay và cả tính axit nữa. 665 00:39:39,202 --> 00:39:41,072 Bây giờ chúng ta sẽ đi để đặt ngay tại đây. 666 00:39:41,117 --> 00:39:43,687 - Ồ, cái gì thế này? - Đây là xương. 667 00:39:43,729 --> 00:39:45,299 Xương nướng. 668 00:39:45,339 --> 00:39:47,079 - Nướng-- xương của cái gì, xương? 669 00:39:47,123 --> 00:39:48,433 Loại gì-- - Xương từ thịt lợn. 670 00:39:48,473 --> 00:39:50,133 Chúng tôi đặt nó ngay tại đây, 671 00:39:50,170 --> 00:39:54,740 và sau đó chúng ta sẽ đi để hút nó với mesquite. 672 00:39:54,783 --> 00:39:57,743 - Gỗ Mesquite được sử dụng trong cách nấu ăn truyền thống của Mexico 673 00:39:57,786 --> 00:40:00,526 cho thịt một hương vị sâu sắc, khói. 674 00:40:00,572 --> 00:40:01,832 - Và chúng ta sẽ đốt cháy một chút-- 675 00:40:01,877 --> 00:40:03,357 - Chúa ơi, nó trông giống bong bóng quá. 676 00:40:03,401 --> 00:40:05,491 - Nó thực sự bắt đầu như bong bóng! 677 00:40:05,533 --> 00:40:06,753 [cười] 678 00:40:06,795 --> 00:40:09,405 - Món này là không chỉ là món khai vị. 679 00:40:09,450 --> 00:40:12,630 Đó là phần trung tâm của thực đơn nếm thử chín món 680 00:40:12,671 --> 00:40:15,671 điều đó biến đổi nguyên liệu quen thuộc 681 00:40:15,717 --> 00:40:18,497 vào những chuyến bay của trí tưởng tượng. 682 00:40:18,546 --> 00:40:21,546 Và mỗi món ăn đều một vở kịch. 683 00:40:21,593 --> 00:40:23,553 [thở hổn hển] 684 00:40:23,595 --> 00:40:25,415 - Chúng ta sẽ bắt đầu với một bản tóm tắt lịch sử nước ta. 685 00:40:25,466 --> 00:40:28,376 Vậy là mọi thứ đã bắt đầu 66 triệu năm trước 686 00:40:28,426 --> 00:40:30,116 khi tiểu hành tinh này, tên là Chicxulub, 687 00:40:30,166 --> 00:40:32,726 chạm vào mũi Yucatán, bây giờ là Vịnh Mexico, 688 00:40:32,778 --> 00:40:34,168 và được hình thành về mặt thể chất nước ta. 689 00:40:34,214 --> 00:40:35,304 Vì vậy chúng tôi có thể cho bạn thấy tiểu hành tinh này 690 00:40:35,345 --> 00:40:36,555 nó đã trở thành atropellado. 691 00:40:36,608 --> 00:40:38,088 - Ồ. 692 00:40:38,131 --> 00:40:39,871 Rất nhiều người không biết tiểu hành tinh đã giết chết 693 00:40:39,915 --> 00:40:41,655 khủng long đã ở Mexico. 694 00:40:41,700 --> 00:40:43,570 - Và thực tế là ở Chicxulub. Hãy tận hưởng nó. 695 00:40:43,615 --> 00:40:44,785 - Cảm ơn. - Cảm ơn. 696 00:40:44,833 --> 00:40:47,013 - Bắt đầu bằng ngón tay của bạn, bởi vì nó giống như 697 00:40:47,053 --> 00:40:48,583 điều khó chịu nhất. 698 00:40:48,620 --> 00:40:50,450 - Và tôi chỉ cắn vào nó. - Vâng, vâng. 699 00:40:52,145 --> 00:40:54,705 - Một miếng à? - [cười] 700 00:40:54,756 --> 00:40:56,716 - [thở hổn hển] 701 00:40:56,758 --> 00:40:58,588 Ừm. 702 00:40:58,630 --> 00:40:59,940 Ồ. 703 00:40:59,979 --> 00:41:01,629 - Đó là cú đấm về hương vị, phải không? 704 00:41:01,676 --> 00:41:03,636 - Nước ép nổ tung trong miệng tôi. 705 00:41:03,678 --> 00:41:05,588 Đó là một kết cấu thực sự tuyệt vời vì nó rất mềm 706 00:41:05,637 --> 00:41:07,547 ở bên trong và giòn ở bên ngoài. 707 00:41:07,595 --> 00:41:10,895 Nhưng xương hun khói đó, điều đó thật đẹp. 708 00:41:10,946 --> 00:41:13,426 - Chúng tôi cố gắng bán trải nghiệm chứ không chỉ là đồ ăn. 709 00:41:13,471 --> 00:41:14,561 - Tôi nghĩ cuối cùng tuy nhiên, trong ngày, 710 00:41:14,602 --> 00:41:16,782 các bạn là những người kể chuyện tuyệt vời. 711 00:41:16,822 --> 00:41:18,562 - Cảm ơn, cảm ơn. Cảm ơn rất nhiều. 712 00:41:27,049 --> 00:41:28,219 - Không chỉ của Mexico. 713 00:41:35,101 --> 00:41:36,621 - Ừ, anh thực sự--ừ. 714 00:41:36,668 --> 00:41:40,758 Bạn thực sự nhìn thấy tinh thần của các vùng trong thực phẩm. 715 00:41:40,802 --> 00:41:42,022 Trong thức ăn của bạn. 716 00:41:42,064 --> 00:41:43,284 - Vâng, vâng. - Bạn biết? 717 00:41:43,326 --> 00:41:45,366 Nó có tính đàn hồi và nó thật sáng tạo 718 00:41:45,415 --> 00:41:46,935 và nó có tính sáng tạo và nó rất đa dạng. 719 00:41:46,982 --> 00:41:49,382 Và bạn đi, "Ôi chúa ơi, tôi đang ở đâu thế này?" 720 00:41:49,419 --> 00:41:50,639 Và bạn nói, "Nuevo León. 721 00:41:50,682 --> 00:41:51,772 Estamos en Nuevo León." 722 00:41:51,813 --> 00:41:53,383 - Vâng, vâng, vâng. 723 00:41:53,423 --> 00:41:54,733 - Mọi người sẽ như thế nào, "Wow, điều này thật tuyệt vời." 724 00:41:54,773 --> 00:41:57,253 Nhưng nó thực sự là một sản phẩm của người dân. 725 00:41:57,297 --> 00:41:59,297 Tinh thần của người dân nơi đây Tôi nghĩ, trong trạng thái này. 726 00:41:59,342 --> 00:42:01,562 - Vâng, vâng. Và tôi đánh giá cao nó. 727 00:42:01,606 --> 00:42:03,476 - [nói tiếng Tây Ban Nha] Salud. Salud.