1 00:00:02,480 --> 00:00:06,350 [âm nhạc kịch tính] 2 00:00:06,397 --> 00:00:07,357 [nhạc sôi động] 3 00:00:07,398 --> 00:00:08,698 [tiếng còi] 4 00:00:08,747 --> 00:00:10,657 - Thật điên rồ. Nó đông đúc. 5 00:00:10,706 --> 00:00:12,446 Nó ồn ào và tôi thích nó. 6 00:00:12,490 --> 00:00:16,190 Thành phố Mexico, tôi tự hào gọi em là ngôi nhà thứ hai của anh. 7 00:00:16,233 --> 00:00:19,283 ♪ ♪ 8 00:00:19,323 --> 00:00:22,203 Mỗi lần tôi nhìn thấy khung cảnh này, tim tôi lỡ nhịp. 9 00:00:22,239 --> 00:00:23,759 ♪ ♪ 10 00:00:23,806 --> 00:00:25,716 Chúng tôi ở đây! 11 00:00:25,764 --> 00:00:28,074 Tenochtitlan, Thành phố Mexico. 12 00:00:28,115 --> 00:00:31,245 Thật nhiều cảm xúc, bởi vì có quá nhiều lịch sử 13 00:00:31,292 --> 00:00:33,732 ở đúng vị trí này. 14 00:00:33,772 --> 00:00:36,862 Tất cả bắt đầu ở đây ở Tenochtitlan, 15 00:00:36,906 --> 00:00:39,556 thủ đô của cường quốc đế chế Aztec, 16 00:00:39,604 --> 00:00:42,134 cho đến khi người Tây Ban Nha xâm chiếm 500 năm trước 17 00:00:42,172 --> 00:00:46,052 và đổi tên nó tới Thành phố Mexico. 18 00:00:46,089 --> 00:00:48,789 Số lượng nhà thờ mà bạn có thể nhìn thấy từ trên này-- 19 00:00:48,831 --> 00:00:50,921 có 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7. 20 00:00:50,963 --> 00:00:52,143 Bảy trong một khối. 21 00:00:52,182 --> 00:00:54,712 Đó gọi là cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha. 22 00:00:54,750 --> 00:00:55,710 [nóng bỏng] 23 00:00:55,751 --> 00:00:57,231 Theo thời gian, 24 00:00:57,274 --> 00:01:00,414 gia vị và nguyên liệu mới bắt đầu xuất hiện, 25 00:01:00,451 --> 00:01:03,411 mang qua các châu lục bởi thương nhân và khách du lịch 26 00:01:03,454 --> 00:01:05,764 từ những vùng đất xa xôi. 27 00:01:05,804 --> 00:01:06,724 Tôi không biết bí mật đến hạnh phúc. 28 00:01:06,762 --> 00:01:08,112 Tất cả những gì tôi biết là, 29 00:01:08,155 --> 00:01:09,585 mỗi lần tôi ăn đồ ăn Mexico, Tôi hạnh phúc. 30 00:01:09,634 --> 00:01:10,984 - Vâng. - [cười] 31 00:01:11,027 --> 00:01:13,767 Tôi là Eva Longoria, sinh ra và lớn lên ở Texas, 32 00:01:13,812 --> 00:01:17,602 có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Mexico, điều đó khiến tôi trở thành người Texas. 33 00:01:17,642 --> 00:01:20,782 Tôi đang khám phá Mexico để xem con người, đất đai của họ như thế nào, 34 00:01:20,819 --> 00:01:23,739 và quá khứ của họ đã định hình truyền thống ẩm thực 35 00:01:23,779 --> 00:01:27,129 đa dạng như 32 tiểu bang của nó. 36 00:01:27,174 --> 00:01:30,444 Thành phố Mexico đang trải qua một sự thay đổi lớn, 37 00:01:30,481 --> 00:01:33,311 rũ bỏ danh tiếng cũ nổi lên 38 00:01:33,354 --> 00:01:35,754 là một trong những người vĩ đại nhất thế giới điểm đến ẩm thực. 39 00:01:35,791 --> 00:01:38,011 ♪ ♪ 40 00:01:38,054 --> 00:01:39,844 - Tôi thích món ăn Mexico đó bây giờ là thế đó. 41 00:01:39,882 --> 00:01:41,582 Nó không chỉ, giống như, Taco thứ ba. 42 00:01:41,623 --> 00:01:45,673 - Người bản địa của Thành phố Mexico được đặt biệt danh là chilangos. 43 00:01:47,411 --> 00:01:48,721 - Vâng? 44 00:01:48,760 --> 00:01:50,110 Nó từng là một sự xúc phạm. 45 00:01:50,153 --> 00:01:52,463 Nhưng bây giờ thủ đô đang nở rộ, 46 00:01:52,503 --> 00:01:54,333 nó được mặc với niềm tự hào. 47 00:01:54,375 --> 00:01:56,285 Đây là chilango trong gia đình. 48 00:01:56,333 --> 00:01:58,253 - Vâng! 49 00:01:58,292 --> 00:02:00,772 - Chilangos thích đồ ăn của họ bốc lửa. 50 00:02:00,816 --> 00:02:02,206 Vì vậy hãy cảnh giác. 51 00:02:02,252 --> 00:02:03,782 Những salsas trông ngây thơ đó 52 00:02:03,819 --> 00:02:05,129 bạn thấy ở khắp mọi nơi... 53 00:02:05,168 --> 00:02:06,598 Tôi sẽ gặp rắc rối với điều đó. 54 00:02:06,648 --> 00:02:08,038 Họ có thể nóng. 55 00:02:08,084 --> 00:02:09,354 Thêm một cú đá. [cười] - Ồ! 56 00:02:09,390 --> 00:02:12,220 - Nhưng đối với một người muốn trở thành chilanga giống tôi... 57 00:02:12,262 --> 00:02:13,312 Thêm salsa nữa! 58 00:02:13,350 --> 00:02:14,830 Không bao giờ quá cay. 59 00:02:14,873 --> 00:02:17,793 [âm nhạc ổn định] 60 00:02:17,833 --> 00:02:25,013 ♪ ♪ 61 00:02:28,626 --> 00:02:32,496 [nhạc nhẹ] 62 00:02:32,543 --> 00:02:34,503 Tôi đã có một ngôi nhà ở đây tại thành phố Mexico 63 00:02:34,545 --> 00:02:38,245 kể từ khi tôi yêu với một chilango. 64 00:02:38,288 --> 00:02:40,548 Pepe và tôi đã kết hôn gần một thập kỷ trước, 65 00:02:40,595 --> 00:02:43,465 và chúng tôi dành nhiều thời gian ở đây như chúng tôi có thể. 66 00:02:43,511 --> 00:02:46,821 Mỗi lần tôi đến Mexico, đây là nghi lễ hàng ngày của tôi 67 00:02:46,862 --> 00:02:48,782 Mỗi buổi sáng tôi thức dậy, và tôi làm điều này. 68 00:02:48,820 --> 00:02:50,690 Nơi yêu thích của tôi bao giờ hết. 69 00:02:50,735 --> 00:02:52,255 Hoan hô! 70 00:02:52,302 --> 00:02:54,742 Mùi lôi cuốn của tiệm bánh này 71 00:02:54,783 --> 00:02:56,653 có thể lôi kéo bất cứ ai vào. 72 00:02:56,698 --> 00:02:58,658 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 73 00:02:58,700 --> 00:02:59,880 Ôi. 74 00:03:01,224 --> 00:03:03,404 Tôi luôn luôn tính giờ đến nơi của mình 75 00:03:03,444 --> 00:03:05,754 đến khi họ đến ra khỏi lò. 76 00:03:05,794 --> 00:03:09,714 Ngọt ngào, mịn màng và đứng đầu với đường giòn, 77 00:03:09,754 --> 00:03:11,414 Tôi không thể cưỡng lại được. 78 00:03:11,452 --> 00:03:12,982 Manyas gracias. 79 00:03:13,018 --> 00:03:14,798 Ôi chúa ơi. Nó ấm áp. 80 00:03:14,846 --> 00:03:16,406 Đây là một concha. 81 00:03:16,457 --> 00:03:18,417 Ừm. 82 00:03:18,459 --> 00:03:21,289 Ôi chúa ơi. [cười] 83 00:03:21,331 --> 00:03:24,381 tôi không nghĩ bất cứ điều gì làm tôi hạnh phúc hơn. 84 00:03:24,421 --> 00:03:28,081 ♪ ♪ 85 00:03:28,120 --> 00:03:30,210 Ngồi hơn một dặm trên mực nước biển 86 00:03:30,253 --> 00:03:32,563 ở trung tâm Mexico, 87 00:03:32,603 --> 00:03:35,693 đô thị rộng lớn này là thủ đô của đất nước. 88 00:03:35,737 --> 00:03:37,087 [âm nhạc sống động] 89 00:03:37,129 --> 00:03:39,479 Qua nhiều thế kỷ, nó có sức hấp dẫn từ tính 90 00:03:39,523 --> 00:03:41,403 cho người nhập cư, 91 00:03:41,438 --> 00:03:43,048 vẽ chúng vào từ khắp nơi trên thế giới 92 00:03:43,092 --> 00:03:44,662 biến nó thành nhà của họ, 93 00:03:44,702 --> 00:03:47,752 mang đến nền ẩm thực phong phú ảnh hưởng với họ. 94 00:03:47,792 --> 00:03:50,752 Trong 70 năm qua, dân số của nó đã bùng nổ 95 00:03:50,795 --> 00:03:53,575 từ 3 triệu đến 22 triệu. 96 00:03:53,624 --> 00:03:57,024 Và nếu chilangos là một món ăn, chúng sẽ là bánh taco. 97 00:03:57,062 --> 00:04:00,942 Họ là nguồn sống ở đây... 98 00:04:00,979 --> 00:04:03,419 nhiên liệu hoàn hảo để ăn trên đường đi 99 00:04:03,460 --> 00:04:05,980 khi cấp nguồn qua thành phố điên rồ, bận rộn này. 100 00:04:06,028 --> 00:04:11,288 ♪ ♪ 101 00:04:13,296 --> 00:04:15,116 Hoan hô! - Chào Eva. Rất vui được gặp bạn! 102 00:04:15,167 --> 00:04:17,037 - Gabriela Rentería là một nhà báo 103 00:04:17,082 --> 00:04:19,042 người viết về tacos. 104 00:04:19,084 --> 00:04:21,444 Ý tôi là, nói về một công việc mơ ước 105 00:04:21,478 --> 00:04:23,388 Bạn không bao giờ không hạnh phúc đang ăn bánh taco. 106 00:04:23,437 --> 00:04:24,787 Tôi sẽ nói điều đó. - Không bao giờ. Giống như, không bao giờ. 107 00:04:24,829 --> 00:04:26,089 Và bạn không bao giờ có đủ. 108 00:04:26,135 --> 00:04:28,305 [nhạc sôi động] 109 00:04:28,355 --> 00:04:29,615 - Chúng tôi đang ở trong trung tâm lịch sử, 110 00:04:29,660 --> 00:04:30,920 phần lâu đời nhất của thị trấn, 111 00:04:30,966 --> 00:04:33,616 được xây dựng xung quanh thành phố địa danh nổi tiếng nhất, 112 00:04:33,664 --> 00:04:34,804 Zócalo. 113 00:04:34,839 --> 00:04:37,539 ♪ ♪ 114 00:04:37,581 --> 00:04:40,581 Ở đây, bạn không bao giờ hơn cách một quán cà phê một dãy nhà. 115 00:04:40,628 --> 00:04:42,498 ♪ ♪ 116 00:04:42,543 --> 00:04:44,633 - Đây là thành phố của tacos. - Thành phố của tacos. 117 00:04:44,675 --> 00:04:47,235 - Ừ, bởi vì bạn có thể tìm thấy mọi món taco, 118 00:04:47,287 --> 00:04:50,287 bất kể ngân sách của chúng tôi là bao nhiêu, bất kể khẩu vị của chúng tôi. 119 00:04:50,333 --> 00:04:51,643 - Bất kể bạn sống ở đâu. - Vâng. 120 00:04:51,682 --> 00:04:53,472 Taco là dân chủ. 121 00:04:53,510 --> 00:04:55,470 - Có hàng tá các loại taco 122 00:04:55,512 --> 00:04:56,952 ở thành phố Mexico, 123 00:04:56,992 --> 00:04:59,262 sinh vật nổi tiếng nhất cả mục sư. 124 00:04:59,299 --> 00:05:01,819 Ồ! Tôi có thể ngửi thấy nó rồi. 125 00:05:01,866 --> 00:05:03,256 - Đúng. 126 00:05:03,303 --> 00:05:05,703 - Làm từ thịt lợn nấu chín chậm trên một nhổ. 127 00:05:05,740 --> 00:05:07,000 - Chào, Daniel. 128 00:05:07,045 --> 00:05:09,735 - Chào. - [nói tiếng Tây Ban Nha] 129 00:05:09,787 --> 00:05:10,827 - Ôi Chúa ơi. 130 00:05:10,875 --> 00:05:12,175 Hãy nhìn những củ hành nấu chín đó. 131 00:05:12,224 --> 00:05:13,314 - Thật tuyệt vời. 132 00:05:13,356 --> 00:05:15,136 Và hương vị, mùi. - Ồ. 133 00:05:15,184 --> 00:05:16,844 ♪ ♪ 134 00:05:16,881 --> 00:05:19,361 Hành tây và thịt lợn được bao phủ trong salsas 135 00:05:19,406 --> 00:05:20,796 và được bọc trong một chiếc bánh tortilla 136 00:05:20,842 --> 00:05:23,152 để giữ trong tất cả những loại nước ép tuyệt vời đó. 137 00:05:23,192 --> 00:05:25,982 ♪ ♪ 138 00:05:26,021 --> 00:05:27,501 cả hai: Gracias. 139 00:05:27,544 --> 00:05:28,894 ♪ ♪ 140 00:05:28,937 --> 00:05:30,417 - Được rồi, thêm salsa nữa. 141 00:05:30,460 --> 00:05:32,900 Tôi sẽ lấy một chiếc áo phông có nội dung "Thêm salsa!" 142 00:05:32,941 --> 00:05:37,821 ♪ ♪ 143 00:05:37,859 --> 00:05:39,159 - Ồ. 144 00:05:39,208 --> 00:05:40,778 - Nó cực kỳ ngon. 145 00:05:40,818 --> 00:05:42,598 - Ôi chúa ơi. Ồ. 146 00:05:42,646 --> 00:05:45,126 Hành nấu chín này trong dầu mỡ 147 00:05:45,170 --> 00:05:46,350 thứ đó rơi ra từ miếng thịt lợn... 148 00:05:46,389 --> 00:05:47,739 - Ừ, thật tuyệt vời, hương vị. 149 00:05:47,782 --> 00:05:50,052 - Nó giống như một sự thay đổi trò chơi. 150 00:05:50,088 --> 00:05:52,698 Vậy tacos al pastor đã làm thế nào ở Mexico? 151 00:05:59,097 --> 00:06:00,447 Nó từng là thịt cừu. - Phải. 152 00:06:00,490 --> 00:06:02,360 Ở những nơi Trung Đông, đây là nhổ thịt cừu. 153 00:06:02,405 --> 00:06:03,885 Tôi nghĩ nó thực sự thú vị 154 00:06:03,928 --> 00:06:06,708 đó là một trong những cái nổi tiếng nhất bánh taco của Mexico 155 00:06:06,757 --> 00:06:08,367 là từ một nơi khác. 156 00:06:12,284 --> 00:06:14,114 - Mọi người mang-- - Mang theo rất nhiều thứ. 157 00:06:14,156 --> 00:06:16,376 - Mang hương vị của họ từ đất nước của họ. 158 00:06:19,770 --> 00:06:20,730 - Tôi biết à? - Vâng. 159 00:06:20,771 --> 00:06:23,251 - Ồ, tốt. Tôi đang làm đúng không? 160 00:06:23,295 --> 00:06:26,385 Khuỷu tay lên? [cười] 161 00:06:26,429 --> 00:06:29,259 Chilangos lấy tacos của họ rất nghiêm túc, 162 00:06:29,301 --> 00:06:30,831 với những ý kiến nhiệt tình 163 00:06:30,868 --> 00:06:32,868 về nơi tìm thấy những cái hoàn hảo. 164 00:06:32,914 --> 00:06:35,834 ♪ ♪ 165 00:06:35,873 --> 00:06:37,753 Tôi đang trên đường đi gặp một cơ quan taco 166 00:06:37,788 --> 00:06:40,048 ai sẽ chỉ cho tôi xem yêu thích mới của anh ấy. 167 00:06:40,095 --> 00:06:43,135 ♪ ♪ 168 00:06:43,185 --> 00:06:44,665 Vậy là tôi đang họp bạn tôi Ricardo. 169 00:06:44,708 --> 00:06:46,358 Anh ấy là lý do Tôi thậm chí còn biết thành phố Mexico. 170 00:06:46,406 --> 00:06:48,226 Lần đầu tiên Tôi đã từng đến thành phố Mexico 171 00:06:48,277 --> 00:06:50,147 là vì bạn tôi Ricardo. 172 00:06:50,192 --> 00:06:52,112 Và anh ấy cũng chính là chàng trai 173 00:06:52,150 --> 00:06:53,410 ai đã giới thiệu tôi cho chồng tôi. 174 00:06:53,456 --> 00:06:56,106 Anh ấy luôn biết điểm nóng mới. 175 00:06:56,154 --> 00:06:58,294 Giống như, nếu nó vừa mở ra, anh ấy đã như vậy rồi. 176 00:06:58,330 --> 00:07:00,640 Và hôm nay, anh ấy cho tôi xem một địa điểm bán bánh taco mới, 177 00:07:00,681 --> 00:07:04,421 và tôi luôn thức dậy cho một địa điểm taco mới. 178 00:07:05,642 --> 00:07:06,602 - Chào. 179 00:07:07,862 --> 00:07:09,862 [cười] 180 00:07:09,907 --> 00:07:11,077 - Tôi về bao lâu rồi? tới Thành phố Mexico? 181 00:07:11,126 --> 00:07:12,336 - Đã 17 năm rồi. 182 00:07:12,388 --> 00:07:13,558 - Bao lâu vậy chúng tôi đã biết nhau 183 00:07:13,607 --> 00:07:15,387 Bạn không nghĩ sao bối cảnh ẩm thực đã thay đổi? 184 00:07:15,435 --> 00:07:16,825 - Ồ, nó thay đổi nhiều quá. 185 00:07:16,871 --> 00:07:18,311 Mọi thứ đã thay đổi. 186 00:07:18,350 --> 00:07:19,660 - Ừm, nhớ nhé. khi nào tôi sẽ đến, 187 00:07:19,700 --> 00:07:20,960 và tôi đã nói điều duy nhất Tôi muốn ăn... 188 00:07:21,005 --> 00:07:21,825 - Taco à? - Là bánh taco. 189 00:07:21,876 --> 00:07:23,306 - Vâng. 190 00:07:23,355 --> 00:07:24,175 - Và chúng ta sẽ đi đến tất cả các khán đài nhỏ. 191 00:07:24,226 --> 00:07:25,616 - Vâng. 192 00:07:25,662 --> 00:07:27,142 - Nhưng bây giờ nó giống như tacos đã trở nên ưa thích. 193 00:07:27,185 --> 00:07:29,745 - Và bây giờ nơi này giống như đó là một đầu bếp cao cấp... 194 00:07:29,797 --> 00:07:31,887 - Vâng. - Làm kiểu như bánh taco đường phố. 195 00:07:31,929 --> 00:07:33,149 Sao chúng ta không đi ăn bánh taco nhỉ? 196 00:07:33,191 --> 00:07:34,191 - Ừ, chúng ta đi kiểm tra xem. 197 00:07:34,236 --> 00:07:35,406 - Vâng. - Tôi rất vui mừng. 198 00:07:35,455 --> 00:07:36,625 Vậy đây là bánh taco mới à? - Vâng. 199 00:07:36,673 --> 00:07:38,553 - Người sành điệu-- - Càng tốt. 200 00:07:38,588 --> 00:07:40,068 - Càng tốt. [cười] 201 00:07:40,111 --> 00:07:41,901 [nhạc sôi động] 202 00:07:41,939 --> 00:07:43,679 Tacos Los Alexis 203 00:07:43,724 --> 00:07:46,554 đang nóng hổi trong thế giới taco ngay bây giờ. 204 00:07:46,596 --> 00:07:48,116 Hoan hô! - Bạn có khỏe không? Chào mừng! 205 00:07:48,163 --> 00:07:49,163 - CHÀO. - Chào mừng. 206 00:07:49,207 --> 00:07:50,337 - Đây là Alexis. - Một niềm vui. 207 00:07:50,382 --> 00:07:53,342 Alexis Ayala. - Eva. Rất vui được gặp bạn! 208 00:07:53,385 --> 00:07:56,995 Chủ nhân của nó, Alexis, sử dụng đào tạo nấu ăn năm sao 209 00:07:57,041 --> 00:08:00,131 biến đổi truyền thống công thức nấu ăn từ thời thơ ấu của mình 210 00:08:00,175 --> 00:08:02,955 vào những chiếc bánh taco dành cho người sành ăn để chết mê chết mệt. 211 00:08:03,004 --> 00:08:04,574 ♪ ♪ 212 00:08:04,614 --> 00:08:06,704 - Mẹ tôi đã từ Bắc Mexico, 213 00:08:06,747 --> 00:08:08,877 và bố tôi là từ Thành phố Mexico. 214 00:08:08,923 --> 00:08:12,193 Điều này đại diện cho hai phần của tôi của cuộc sống, norteño và chilango. 215 00:08:12,230 --> 00:08:14,540 - Vậy cậu là một chilango. - Ừ, tôi là chilango. Vâng. 216 00:08:14,581 --> 00:08:16,151 - Vậy hôm nay chúng ta ăn gì? 217 00:08:16,191 --> 00:08:17,801 - Phô mai chicharron. 218 00:08:17,845 --> 00:08:21,015 - Phô mai chicharron. - Chicharrón de queso. 219 00:08:21,065 --> 00:08:24,195 Tôi nóng lòng muốn thử Phiên bản ăn chay của Alexis 220 00:08:24,242 --> 00:08:26,552 của chicharrón kiểu miền bắc, 221 00:08:26,593 --> 00:08:29,253 mà hoán đổi thông thường da heo chiên giòn 222 00:08:29,291 --> 00:08:31,421 để có món phô mai chiên giòn. 223 00:08:31,467 --> 00:08:33,247 Tôi đã yêu nó rồi, vì nó có phô mai. 224 00:08:33,295 --> 00:08:35,035 - Phô mai. 225 00:08:35,079 --> 00:08:39,339 - Nó được phủ một lớp nước mặn món ngon gọi là huitlacoche, 226 00:08:39,388 --> 00:08:42,868 Câu trả lời của Mexico cho nấm truffle. 227 00:08:42,913 --> 00:08:43,963 huitlacoche là gì? 228 00:08:44,001 --> 00:08:45,741 - Huitlacoche là-- 229 00:08:45,786 --> 00:08:47,216 - Ồ, nhìn bạn này! 230 00:08:47,265 --> 00:08:48,785 Bạn có một hình xăm ngô! - Vâng. 231 00:08:48,832 --> 00:08:49,962 - Ồ. - Ồ. 232 00:08:50,007 --> 00:08:51,357 - Đó là... đó là người Mexico. 233 00:08:51,400 --> 00:08:52,440 - Ông ấy là vua của huitlacoche. - Vâng. 234 00:08:52,488 --> 00:08:54,098 - Và thế là huitlacoche là ở đâu? 235 00:08:54,142 --> 00:08:56,272 - Nó mọc lên - đó là một loại nấm mọc xung quanh cây ngô. 236 00:08:56,318 --> 00:08:57,798 - Trên ngô. 237 00:08:57,841 --> 00:08:59,281 - Ừ, thì ra là vậy hương vị thơm ngon này, 238 00:08:59,321 --> 00:09:00,931 và chúng tôi làm rất nhiều món ăn với huitlacoche. 239 00:09:00,975 --> 00:09:03,185 Nó có vẻ rất truyền thống, rất đặc hữu. 240 00:09:03,238 --> 00:09:06,148 [nhạc nhẹ] 241 00:09:06,197 --> 00:09:09,157 - Bí mật của Alexis là để cho phô mai có màu nâu 242 00:09:09,200 --> 00:09:13,290 cho đến khi nó đủ cứng để cuộn xung quanh huitlacoche. 243 00:09:13,335 --> 00:09:15,245 - Và sau đó chúng ta kết thúc nó với món salad sống. 244 00:09:22,213 --> 00:09:24,483 Chúng ta có vinh quang ở đây. 245 00:09:24,520 --> 00:09:25,520 Hãy tận hưởng nhé các bạn của tôi. - Ồ. 246 00:09:25,565 --> 00:09:26,775 Cảm ơn bạn rất nhiều. - Ồ. 247 00:09:26,827 --> 00:09:28,257 Tôi thậm chí không thể-- Tôi không thể nhặt nó lên. 248 00:09:28,306 --> 00:09:30,786 ♪ ♪ 249 00:09:30,831 --> 00:09:32,091 Ừm. 250 00:09:32,136 --> 00:09:37,316 Phần nhân và món salad này trên cùng--ôi, Chúa ơi. 251 00:09:37,359 --> 00:09:38,929 Ôi chúa ơi. 252 00:09:38,969 --> 00:09:41,969 - Tốt quá. 253 00:09:42,016 --> 00:09:45,236 - Một nơi khác mà bạn đã đưa tôi đến điều đó thật tuyệt vời. 254 00:09:45,280 --> 00:09:46,500 - Tuyệt vời. - [cười] 255 00:09:46,542 --> 00:09:48,762 Manyas gracias. - Gracias. 256 00:09:48,805 --> 00:09:51,495 ♪ ♪ 257 00:09:53,810 --> 00:09:55,770 [âm nhạc kịch tính] 258 00:09:55,812 --> 00:09:59,032 [nhạc nhẹ] 259 00:09:59,076 --> 00:10:01,036 - Mỗi lần tôi hạ cánh ở thành phố Mexico, 260 00:10:01,078 --> 00:10:02,688 trái tim đập sang một trống khác. 261 00:10:02,732 --> 00:10:04,652 [cười] 262 00:10:04,691 --> 00:10:08,961 Đối với một thành phố rất lớn, nó có cảm giác rất thân mật. 263 00:10:08,999 --> 00:10:10,089 Bạn tìm thấy điểm của bạn, 264 00:10:10,131 --> 00:10:12,091 và nó bắt đầu trở nên nhỏ hơn. 265 00:10:12,133 --> 00:10:13,923 [tiếng còi nổ] 266 00:10:13,961 --> 00:10:15,621 Gracias. 267 00:10:15,658 --> 00:10:22,008 ♪ ♪ 268 00:10:22,056 --> 00:10:23,966 [nhạc nhẹ] 269 00:10:24,014 --> 00:10:27,844 Roma rợp bóng cây, thư thái là phần Bohemian của thị trấn. 270 00:10:27,888 --> 00:10:29,058 ♪ ♪ 271 00:10:29,106 --> 00:10:30,626 Từng là một quận giàu có, 272 00:10:30,673 --> 00:10:34,593 nó rơi vào thời điểm khó khăn sau trận động đất năm 1985. 273 00:10:34,634 --> 00:10:36,684 ♪ ♪ 274 00:10:36,723 --> 00:10:39,033 Ngày nay, nó phổ biến với các nghệ sĩ và người nước ngoài 275 00:10:39,073 --> 00:10:42,603 và là nơi có một số điều tốt nhất địa điểm ăn uống trong thành phố. 276 00:10:42,642 --> 00:10:44,692 ♪ ♪ 277 00:10:44,731 --> 00:10:45,781 Và tôi đến đây để thăm 278 00:10:45,819 --> 00:10:47,599 một trong những sở thích của tôi nhà hàng, 279 00:10:47,647 --> 00:10:49,907 Ngược lại. 280 00:10:49,953 --> 00:10:51,743 Ồ! 281 00:10:51,781 --> 00:10:53,041 [cười] - Chào. 282 00:10:53,087 --> 00:10:54,517 - Chào. - Chào. 283 00:10:54,566 --> 00:10:56,996 - Chủ nhân của nó, huyền thoại Gabi Cámara, 284 00:10:57,047 --> 00:10:59,137 nổi tiếng như nhà hàng của cô ấy 285 00:10:59,180 --> 00:11:00,880 và một người bạn tốt của tôi. 286 00:11:00,921 --> 00:11:02,531 - Đây là cá từ khắp Mexico. 287 00:11:02,574 --> 00:11:04,884 Món này siêu tươi, ngon, từ các bờ biển khác nhau. 288 00:11:04,925 --> 00:11:07,185 - Vậy là họ nói tiếng Tây Ban Nha. - Tất cả họ đều nói tiếng Tây Ban Nha. 289 00:11:07,231 --> 00:11:08,971 Tôi nghĩ họ đã đi du lịch. Tôi nghĩ họ đã đi du lịch. 290 00:11:09,016 --> 00:11:10,366 - Anh đang làm gì vậy? 291 00:11:10,408 --> 00:11:12,668 - Tôi đang làm cho bạn pescado a la talla. 292 00:11:12,715 --> 00:11:15,805 - Pescado à la talla là món ăn đặc trưng của Gabi. 293 00:11:15,849 --> 00:11:17,889 Hôm nay cô ấy đang làm điều đó với cabrila, 294 00:11:17,938 --> 00:11:19,678 một con cá vược Mexico. 295 00:11:19,722 --> 00:11:21,332 ♪ ♪ 296 00:11:21,376 --> 00:11:23,596 - Bạn thực sự có thể cảm nhận được độ săn chắc của thịt. 297 00:11:23,639 --> 00:11:25,249 Nó sẽ rất ngon. 298 00:11:25,293 --> 00:11:28,123 - Trước Contramar, điều đó gần như là không thể 299 00:11:28,165 --> 00:11:29,465 để tìm nhà hàng ở thủ đô 300 00:11:29,514 --> 00:11:32,004 phục vụ cá tươi Mexico. 301 00:11:32,039 --> 00:11:36,039 Điên cuồng nghĩ về đất nước có 9.000 dặm bờ biển. 302 00:11:36,086 --> 00:11:37,866 ♪ ♪ 303 00:11:37,914 --> 00:11:39,394 Bạn đã bắt đầu phong trào cá. 304 00:11:39,437 --> 00:11:42,397 - Nhiều người đang ăn cá trên bờ biển, 305 00:11:42,440 --> 00:11:45,310 nhưng ở đây trong thành phố, bạn biết đấy, mọi người đều muốn 306 00:11:45,356 --> 00:11:48,876 turbot từ Anh và hàu Pháp. 307 00:11:48,925 --> 00:11:50,705 Nhưng mặc dù nghe có vẻ vô lý, 308 00:11:50,753 --> 00:11:53,193 làm nhà hàng chỉ với cá Mexico 309 00:11:53,234 --> 00:11:55,894 là siêu, siêu cách mạng. 310 00:11:55,932 --> 00:11:57,802 ♪ ♪ 311 00:11:57,847 --> 00:11:59,197 Được rồi, bây giờ cá của chúng ta đã sẵn sàng, 312 00:11:59,240 --> 00:12:00,150 và chúng ta sẽ làm salsa. 313 00:12:00,197 --> 00:12:01,237 Và chúng ta sẽ làm 314 00:12:01,285 --> 00:12:02,545 nước sốt tỏi và mùi tây. 315 00:12:02,591 --> 00:12:05,031 Rau mùi tây và tỏi tươi, dầu ô liu, 316 00:12:05,072 --> 00:12:06,032 một ít gia vị. 317 00:12:06,073 --> 00:12:08,863 [vù vù] 318 00:12:08,902 --> 00:12:11,512 - Đẹp và xanh. 319 00:12:11,556 --> 00:12:13,816 Ôi Chúa ơi, trông ngon quá. 320 00:12:13,863 --> 00:12:16,213 - Nó đến từ một loại salsa Ý. 321 00:12:16,257 --> 00:12:17,517 Mẹ tôi đến từ Ý. 322 00:12:17,562 --> 00:12:21,262 Bà tôi đã làm phiên bản salsa tốt nhất. 323 00:12:21,305 --> 00:12:24,735 Và bây giờ, palla đỏ. 324 00:12:24,787 --> 00:12:26,347 [nhạc sôi động] 325 00:12:26,397 --> 00:12:28,697 - Tươi và bốc lửa, salsas 326 00:12:28,748 --> 00:12:30,658 là một lễ kỷ niệm di sản của Gabi, 327 00:12:30,706 --> 00:12:33,356 màu xanh lá cây cho Ý và màu đỏ cho Mexico, 328 00:12:33,404 --> 00:12:35,234 với bốn loại ớt. 329 00:12:35,276 --> 00:12:36,706 ♪ ♪ 330 00:12:36,756 --> 00:12:38,316 - Chúng ta sẽ đặt tất cả thứ này trong máy xay. 331 00:12:38,366 --> 00:12:40,586 Cái này có đinh hương. - Thật thú vị. 332 00:12:40,629 --> 00:12:42,239 Đinh hương là như vậy một thành phần thú vị. 333 00:12:42,283 --> 00:12:44,113 - À, bạn biết đấy, đồ ăn Mexico 334 00:12:44,154 --> 00:12:46,294 là sự kết hợp của các loại thực phẩm 335 00:12:46,330 --> 00:12:47,940 và thành phần từ mọi nơi. 336 00:12:47,984 --> 00:12:49,294 - Trên khắp thế giới. 337 00:12:49,333 --> 00:12:51,473 - Bởi vì trước tiên chúng tôi đã có các nền văn hóa bản địa, 338 00:12:51,509 --> 00:12:53,159 trên khắp châu Mỹ, 339 00:12:53,207 --> 00:12:55,727 và sau đó người châu Âu đến. 340 00:12:55,775 --> 00:12:57,775 Bạn có tất cả những thứ này thành phần bổ sung 341 00:12:57,820 --> 00:12:59,130 từ Châu Âu và Châu Á. 342 00:12:59,169 --> 00:13:01,259 ♪ ♪ 343 00:13:01,302 --> 00:13:03,432 - Đỏ và xanh. - Đỏ và xanh. 344 00:13:03,478 --> 00:13:05,518 Nhưng bây giờ chúng ta sẽ làm gì 345 00:13:05,567 --> 00:13:08,607 là chúng ta sẽ sử dụng nước sốt xanh 346 00:13:08,657 --> 00:13:12,917 và đặt nó sang một bên. - Vâng. 347 00:13:12,966 --> 00:13:15,576 Wow, bạn thực sự khoác nó. Ý tôi là, bạn nhấn chìm nó. 348 00:13:15,620 --> 00:13:17,490 - Em chọn màu đỏ nhé em yêu. 349 00:13:17,535 --> 00:13:18,795 Vui lòng. - Ôi Chúa ơi. 350 00:13:18,841 --> 00:13:20,501 Tôi không muốn làm nó rối tung lên. - Không, bạn sẽ không. 351 00:13:20,538 --> 00:13:21,928 - Ờ, tôi chưa bao giờ nghĩ tới. Tôi sẽ vẽ 352 00:13:21,975 --> 00:13:24,495 màu sắc của lá cờ Mexico trên một con cá. 353 00:13:24,542 --> 00:13:27,202 Nhưng có lần đầu tiên cho mọi thứ. 354 00:13:27,241 --> 00:13:29,981 - Nó sẽ đi thôi lao thẳng vào lửa. 355 00:13:30,026 --> 00:13:31,196 - Ôi Chúa ơi. 356 00:13:31,245 --> 00:13:32,765 - Đóng cái này lại. 357 00:13:32,812 --> 00:13:34,342 - Ồ, chà! 358 00:13:34,378 --> 00:13:36,118 - Và nó chín ở phần da để bắt đầu. 359 00:13:36,163 --> 00:13:38,693 - Uh-huh. - Nó vẫn đẹp và ẩm. 360 00:13:38,730 --> 00:13:40,040 Đã đến lúc lật cái này. 361 00:13:40,080 --> 00:13:42,300 À. 362 00:13:42,343 --> 00:13:44,133 - Ồ! Điều đó thật đẹp! 363 00:13:44,171 --> 00:13:45,431 - Được rồi. 364 00:13:45,476 --> 00:13:46,826 - Ồ, cậu đặt cái đó đi như thế. 365 00:13:46,869 --> 00:13:47,869 Điều đó thật thông minh. - Ồ, vâng. 366 00:13:47,914 --> 00:13:51,664 Và sau đó bạn lật nó lại. 367 00:13:51,700 --> 00:13:53,480 - Ồ... 368 00:13:53,528 --> 00:13:55,268 ôi! 369 00:13:55,312 --> 00:13:57,972 Chúa ơi. 370 00:13:58,011 --> 00:13:59,141 - Được rồi. 371 00:13:59,186 --> 00:14:02,276 Vì vậy đây là của chúng tôi pescado a la talla, 372 00:14:02,319 --> 00:14:03,539 đỏ và xanh lá cây. 373 00:14:03,581 --> 00:14:05,541 Và tôi cảm thấy nó rất nhiều giống tôi phải không? 374 00:14:05,583 --> 00:14:07,193 Nó giống như phần Mexico của tôi, phía Ý của tôi. 375 00:14:07,237 --> 00:14:08,367 - Ồ, đẹp quá! 376 00:14:08,412 --> 00:14:10,682 Đây là danh tính của Gabi trong một món ăn. 377 00:14:10,719 --> 00:14:11,499 - [cười] 378 00:14:11,546 --> 00:14:13,196 Pescado a la talla. 379 00:14:13,243 --> 00:14:14,203 [nhạc sôi động] 380 00:14:14,244 --> 00:14:15,254 - Tôi không ngạc nhiên 381 00:14:15,289 --> 00:14:17,549 Contramar luôn chật cứng. 382 00:14:17,595 --> 00:14:20,635 Với những món ăn như bánh mì nướng cá ngừ tươi, 383 00:14:20,685 --> 00:14:23,335 chảy nước miếng tôm aguachile, 384 00:14:23,384 --> 00:14:25,394 và ceviche cá trắng, 385 00:14:25,429 --> 00:14:26,999 Tôi may mắn có được một bàn ở đây. 386 00:14:27,040 --> 00:14:29,260 ♪ ♪ 387 00:14:29,303 --> 00:14:32,353 Bởi vì tôi có một cuộc hẹn với một chilango gợi cảm... 388 00:14:32,393 --> 00:14:34,093 ♪ ♪ 389 00:14:34,134 --> 00:14:35,704 Chồng tôi, Pepe. 390 00:14:35,744 --> 00:14:37,014 [cười] 391 00:14:37,050 --> 00:14:39,050 Que lãng mạn quá! - Que lãng mạn quá! 392 00:14:39,095 --> 00:14:41,785 Xin lỗi vì đã làm gián đoạn khoảnh khắc lãng mạn này. 393 00:14:41,837 --> 00:14:44,487 [cười] 394 00:14:44,535 --> 00:14:46,055 - Để chúng ta có tâm trạng, Gabi bắt đầu 395 00:14:46,102 --> 00:14:49,242 với món ưa thích của Pepe, ceviche ngao đỏ. 396 00:14:49,279 --> 00:14:51,889 ♪ ♪ 397 00:14:51,934 --> 00:14:53,984 Ôi. Ừm. 398 00:14:54,023 --> 00:14:56,333 - Một trong những buổi hẹn hò đầu tiên của chúng ta đã ở đây tại Contramar. 399 00:14:56,373 --> 00:14:58,553 - Chúng tôi đã rất vui vì chúng tôi, kiểu như, chỉ đang hẹn hò thôi, 400 00:14:58,593 --> 00:15:00,383 và chúng tôi đã phải bị nghiền nát vào-- 401 00:15:00,421 --> 00:15:02,861 thực sự chặt chẽ vào thanh. 402 00:15:02,902 --> 00:15:05,082 Ý tôi là, trước hết, bạn đã ấn tượng với tiếng Tây Ban Nha của tôi. 403 00:15:05,121 --> 00:15:06,641 [cười] 404 00:15:06,688 --> 00:15:08,208 Không. - Khi tôi bắt đầu hẹn hò với Eva, 405 00:15:08,255 --> 00:15:09,645 cô ấy nói, "Tôi là người Mexico!" 406 00:15:09,691 --> 00:15:11,611 Tôi nói, "Anh là người Mexico nó không nói được tiếng Tây Ban Nha à?" 407 00:15:11,649 --> 00:15:13,259 [cười] "Tôi nói tiếng Tây Ban Nha!" 408 00:15:13,303 --> 00:15:14,873 Được rồi. Tuyệt. 409 00:15:14,914 --> 00:15:16,704 - Thưa ông Mauricio! 410 00:15:18,091 --> 00:15:21,011 Bạn trai của Gabi, Mauricio, trôi qua. 411 00:15:21,050 --> 00:15:22,270 Anh ấy và Pepe là bạn 412 00:15:22,312 --> 00:15:24,182 trước khi tôi chuyển đi tới Thành phố Mexico. 413 00:15:24,227 --> 00:15:25,447 [nói tiếng Tây Ban Nha] 414 00:15:25,489 --> 00:15:27,059 Bạn giống như chilango, chilango. - Vâng. 415 00:15:27,100 --> 00:15:28,930 Bạn sinh ra ở Thành phố Mexico? - Anh ấy được sinh ra-- 416 00:15:28,971 --> 00:15:30,931 - Ồ, Mauricio cũng vậy. Bạn là hai chilangos. 417 00:15:30,973 --> 00:15:33,763 Trước đây, đó không phải là vinh dự được gọi là chilango. 418 00:15:33,802 --> 00:15:35,592 Đó là-- - Vẫn chưa được. Ý tôi là, tôi-- 419 00:15:35,630 --> 00:15:37,150 Tôi cảm thấy vinh dự trở thành một chilango, 420 00:15:37,197 --> 00:15:38,287 nhưng cuối cùng... - Đúng. 421 00:15:38,328 --> 00:15:40,108 - Nếu bạn đi ra ngoài của Thành phố Mexico, 422 00:15:40,156 --> 00:15:42,116 mọi người không thích chúng tôi nhiều, 423 00:15:42,158 --> 00:15:43,588 bởi vì họ nghĩ rằng chúng ta đang ở nơi này 424 00:15:43,638 --> 00:15:45,158 rằng mọi thứ đều xảy ra. 425 00:15:45,205 --> 00:15:46,545 Đó là những gì chúng tôi nghĩ. - Đúng. 426 00:15:46,597 --> 00:15:48,427 - Nhưng cậu có thể một chilanga được nhận nuôi. 427 00:15:48,469 --> 00:15:49,949 - Chilanga danh dự. - ĐÚNG VẬY. 428 00:15:49,992 --> 00:15:51,522 - Chúc mừng vì điều đó. - Chúc mừng vì điều đó. 429 00:15:51,559 --> 00:15:54,169 - Chúc mừng. - Ôi! 430 00:15:54,214 --> 00:15:55,484 - Pescado a la talla. 431 00:15:55,519 --> 00:15:57,389 - Có thể là tôi một chilanga danh dự, 432 00:15:57,434 --> 00:16:00,964 nhưng hãy nhìn thành phố Mexico này cổ điển mà tôi đã giúp thực hiện. 433 00:16:01,003 --> 00:16:03,703 ♪ ♪ 434 00:16:03,745 --> 00:16:04,745 Ôi. 435 00:16:04,789 --> 00:16:07,579 Bạn có thể nếm thử tất cả ớt, 436 00:16:07,618 --> 00:16:09,398 tỏi, muối. 437 00:16:09,446 --> 00:16:11,096 Ôi chúa ơi. 438 00:16:11,144 --> 00:16:12,804 Hãy để tôi nếm-- hãy để tôi nếm thử phần màu xanh lá cây. 439 00:16:12,841 --> 00:16:13,971 [cười] 440 00:16:14,016 --> 00:16:15,406 - Ồ, phía màu xanh lá cây thật tuyệt vời. 441 00:16:15,452 --> 00:16:17,592 - Ừm. 442 00:16:17,628 --> 00:16:19,588 Mọi người biết Mexico như tacos, tequila, 443 00:16:19,630 --> 00:16:21,020 tacos, tequila, tacos, tequila. 444 00:16:21,067 --> 00:16:22,547 Điều này thay đổi ý tưởng đó. 445 00:16:22,590 --> 00:16:25,460 Và tôi cảm thấy như Contramar đã lật ngược tình thế 446 00:16:25,506 --> 00:16:27,986 và nói, "Đây là đồ ăn Mexico." 447 00:16:28,030 --> 00:16:29,810 - Tôi thích món ăn Mexico đó bây giờ là vậy đó! 448 00:16:29,858 --> 00:16:31,898 Nó không chỉ, giống như, Taco thứ ba. 449 00:16:31,947 --> 00:16:33,637 - Nó-nó còn nhiều hơn thế nữa hơn thế. 450 00:16:33,688 --> 00:16:34,818 tôi không biết bí mật của hạnh phúc. 451 00:16:34,863 --> 00:16:36,043 Tất cả những gì tôi biết là, 452 00:16:36,082 --> 00:16:37,522 mỗi lần tôi ăn đồ ăn Mexico, Tôi hạnh phúc. 453 00:16:37,561 --> 00:16:39,781 - Vâng. Nhưng đó là sự thật! 454 00:16:39,824 --> 00:16:41,444 - Nhưng đó là sự thật! 455 00:16:41,478 --> 00:16:42,478 ♪ ♪ 456 00:16:42,523 --> 00:16:43,743 - Đẹp. 457 00:16:43,785 --> 00:16:44,825 - Đối với tôi, Contramar nắm bắt được 458 00:16:44,873 --> 00:16:47,533 tinh thần của thành phố Mexico. 459 00:16:47,571 --> 00:16:49,571 Khi chilangos đã phát triển trong sự tự tin, 460 00:16:49,617 --> 00:16:51,047 ẩm thực của họ cũng vậy. 461 00:16:51,097 --> 00:16:52,357 ♪ ♪ 462 00:16:52,402 --> 00:16:54,752 Bên cạnh đó, có nơi nào tốt hơn không 463 00:16:54,796 --> 00:16:56,356 để yêu với chồng của bạn? 464 00:16:56,406 --> 00:16:59,576 ♪ ♪ 465 00:17:02,064 --> 00:17:04,024 [âm nhạc kịch tính] 466 00:17:04,066 --> 00:17:07,026 [nhạc nhẹ] 467 00:17:07,069 --> 00:17:14,209 ♪ ♪ 468 00:17:17,210 --> 00:17:19,650 - Hãy tưởng tượng nếu họ sẽ bịt mắt bạn, 469 00:17:19,690 --> 00:17:23,300 rồi thả bạn xuống đây. 470 00:17:23,346 --> 00:17:24,956 - "Đoán xem bạn đang ở đâu." - "Đoán xem bạn đang ở đâu." 471 00:17:25,000 --> 00:17:28,220 Sẽ là không thể để bạn nói, 472 00:17:28,264 --> 00:17:29,614 "Tôi đang ở Thành phố Mexico." 473 00:17:29,657 --> 00:17:32,047 - Điều này là không thể được để đoán Thành phố Mexico. 474 00:17:32,094 --> 00:17:33,884 - Phải? Vâng. 475 00:17:33,922 --> 00:17:37,402 ♪ ♪ 476 00:17:37,447 --> 00:17:38,927 - Cảm giác này giống như một thế giới khác. 477 00:17:38,970 --> 00:17:42,100 Nhưng bạn có thể tin được không chúng ta vẫn ở Mexico City à? 478 00:17:42,148 --> 00:17:45,888 Đây là quận mộng mơ của Xochimilco, 479 00:17:45,934 --> 00:17:48,464 mạng lưới huyền bí đường thủy 480 00:17:48,502 --> 00:17:49,892 do người Aztec xây dựng. 481 00:17:49,938 --> 00:17:51,238 ♪ ♪ 482 00:17:51,287 --> 00:17:52,587 - Vậy ra đây từng là một cái hồ. 483 00:17:52,636 --> 00:17:54,286 Người Aztec đã xây dựng nó, 484 00:17:54,334 --> 00:17:57,734 Trung Quốc, đó là những hòn đảo nhỏ, 485 00:17:57,772 --> 00:17:58,732 để trồng lương thực. 486 00:17:58,773 --> 00:18:00,603 ♪ ♪ 487 00:18:00,644 --> 00:18:02,394 - Tôi không thể nghĩ được hướng dẫn tốt hơn 488 00:18:02,429 --> 00:18:03,429 đến những trang trại trên đảo này 489 00:18:03,473 --> 00:18:06,693 hơn Eduardo García, hay Lalo, 490 00:18:06,737 --> 00:18:09,087 một trong những Mexico đầu bếp siêu sao. 491 00:18:09,131 --> 00:18:13,141 ♪ ♪ 492 00:18:13,179 --> 00:18:16,099 [nhạc sôi động] 493 00:18:16,138 --> 00:18:18,488 ♪ ♪ 494 00:18:18,532 --> 00:18:20,492 Nhà hàng ăn ngon của Lalo, Máximo Bistrot, 495 00:18:20,534 --> 00:18:22,844 nằm ở trung tâm thành phố, 496 00:18:22,884 --> 00:18:26,674 và nó kết hôn với người Pháp và ẩm thực Mexico 497 00:18:26,714 --> 00:18:29,114 sử dụng sản phẩm tươi sống từ trang trại trên đảo 498 00:18:29,151 --> 00:18:31,111 ở Xochimilco này. 499 00:18:31,153 --> 00:18:34,293 ♪ ♪ 500 00:18:34,330 --> 00:18:36,120 À. Vì vậy, đây là nó. - Đây là nó. 501 00:18:36,158 --> 00:18:37,458 Đây là Arca Tierra. 502 00:18:37,507 --> 00:18:39,067 - Trang trại này cung cấp Lalo 503 00:18:39,118 --> 00:18:41,468 với một số loại rau cho thực đơn theo mùa của anh ấy. 504 00:18:41,511 --> 00:18:42,821 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 505 00:18:42,860 --> 00:18:44,560 Nó được điều hành bởi người bạn Lucio của anh ấy, 506 00:18:44,601 --> 00:18:47,001 một nhà khảo cổ học trở thành nông dân. 507 00:18:47,038 --> 00:18:49,128 - Ngay bây giờ, chúng tôi có một ít rau mùi tây, 508 00:18:49,171 --> 00:18:50,831 một số loại thảo mộc quanh đây, 509 00:18:50,868 --> 00:18:53,308 một ít củ cải và cải bắp. 510 00:18:53,349 --> 00:18:55,219 - Tôi cảm thấy như mình đang ở trong một cái bát 511 00:18:55,264 --> 00:18:56,744 của một món salad thực sự lớn ngay bây giờ. 512 00:18:56,787 --> 00:18:59,047 [cười] 513 00:18:59,094 --> 00:19:01,974 - Vì vậy đối với các đầu bếp, nó thực sự giống như một thiên đường 514 00:19:02,010 --> 00:19:04,100 đến đây và thu hoạch. 515 00:19:04,143 --> 00:19:05,673 - Vậy cậu tới đây, và bạn được truyền cảm hứng 516 00:19:05,709 --> 00:19:06,839 bởi những gì đang phát triển, bình thường? 517 00:19:06,884 --> 00:19:07,974 Đó là cách bạn quyết định nấu món gì? 518 00:19:08,016 --> 00:19:09,096 - Về cơ bản thì tôi đến đây, 519 00:19:09,148 --> 00:19:11,798 và tôi thu thập những gì tôi có trong tâm trạng cho, 520 00:19:11,846 --> 00:19:13,406 bất cứ điều gì có vẻ tốt trong mắt tôi. 521 00:19:13,456 --> 00:19:15,976 Và tôi lấy lại nó. - Vâng. 522 00:19:16,024 --> 00:19:17,424 - Anh không có gì cả Tuy nhiên, đã cố định trong tâm trí bạn? 523 00:19:17,460 --> 00:19:19,030 - Không, không, không, không. 524 00:19:19,070 --> 00:19:22,730 Đó là điều rất đẹp và căng thẳng về công việc của tôi. 525 00:19:22,770 --> 00:19:24,820 Bởi vì điều đó làm cho nó thậm chí còn căng thẳng hơn. 526 00:19:24,859 --> 00:19:25,989 ♪ ♪ 527 00:19:26,034 --> 00:19:27,864 - Lalo luôn cho phép Mẹ Thiên Nhiên 528 00:19:27,905 --> 00:19:30,465 ra lệnh chọn sản phẩm nào. 529 00:19:30,517 --> 00:19:32,297 Và tôi nghĩ cô ấy vừa mới nói một lời. 530 00:19:32,345 --> 00:19:35,165 - Cậu sẽ có verdolaga ngày hôm nay. 531 00:19:35,217 --> 00:19:36,347 - Và nó là gì? 532 00:19:36,392 --> 00:19:37,652 - Trong tiếng Anh là purslane. 533 00:19:37,698 --> 00:19:39,268 - Purslane. - Vâng. 534 00:19:39,308 --> 00:19:40,738 Ngay khi trời bắt đầu mưa, 535 00:19:40,788 --> 00:19:42,008 bạn sẽ thấy điều này phát triển ở khắp mọi nơi. 536 00:19:42,050 --> 00:19:43,570 - Sao cậu biết? bạn không nhận được cỏ dại? 537 00:19:43,617 --> 00:19:45,527 - Có lẽ là vậy, nhưng chúng ta sẽ làm sạch nó. 538 00:19:45,575 --> 00:19:46,875 - Ồ, có lẽ vậy. 539 00:19:46,924 --> 00:19:48,804 - Và thành thật mà nói, ở đây không có hóa chất nông nghiệp, 540 00:19:48,839 --> 00:19:50,059 không có phân bón. 541 00:19:50,101 --> 00:19:51,931 Vì vậy, ngay cả khi chúng ta ăn một ít cỏ dại, 542 00:19:51,973 --> 00:19:54,023 Ý tôi là, nó vẫn tốt cho chúng ta. 543 00:19:54,062 --> 00:19:55,632 ♪ ♪ 544 00:19:55,672 --> 00:19:56,932 - Nó có mùi vị thế nào? 545 00:19:56,978 --> 00:19:58,458 - Với tôi, đó là-- 546 00:19:58,501 --> 00:19:59,681 - Nó có vị như cải xoong. 547 00:19:59,720 --> 00:20:01,200 - Nó có kết cấu đó. 548 00:20:01,243 --> 00:20:02,553 - Mm-hmm. - Nhưng bạn biết gì không? 549 00:20:02,592 --> 00:20:04,592 Đây--tổ tiên của chúng ta ở Mexico đây 550 00:20:04,638 --> 00:20:05,678 đã ăn món này 551 00:20:05,726 --> 00:20:07,546 cho hàng trăm và hàng trăm của năm. 552 00:20:07,597 --> 00:20:09,857 Bạn có thể dùng nó trong món salad. Bạn có thể nấu nó. 553 00:20:09,904 --> 00:20:13,044 Có lẽ là một trong những thực phẩm lành mạnh bạn có thể ăn. 554 00:20:13,081 --> 00:20:15,481 Sau chuyện này, nó sẽ là món ưa thích của bạn. 555 00:20:15,518 --> 00:20:16,818 - Mọi thứ. 556 00:20:16,867 --> 00:20:17,907 - Bạn biết gì không? 557 00:20:17,955 --> 00:20:20,345 tôi muốn làm món salad củ cải nướng. 558 00:20:20,393 --> 00:20:22,093 Chúng tôi đã sẵn sàng cho bữa trưa. - [cười] 559 00:20:22,133 --> 00:20:24,353 - Vậy chúng ta sẽ nấu ăn với nó. - Được rồi. 560 00:20:24,397 --> 00:20:26,747 ♪ ♪ 561 00:20:26,790 --> 00:20:28,620 Trang trại có một nhà bếp ngoài trời 562 00:20:28,662 --> 00:20:31,012 nơi Lalo đang chỉ cho tôi cách anh ấy nấu củ cải. 563 00:20:31,055 --> 00:20:33,095 Ngay cả tên của họ nghe có vẻ ngon; 564 00:20:33,144 --> 00:20:35,674 củ cải đường trắng, máu bò đỏ, 565 00:20:35,712 --> 00:20:37,672 và sọc kẹo. 566 00:20:37,714 --> 00:20:39,894 Chúng tôi để lại củ cải nướng từ từ 567 00:20:39,934 --> 00:20:41,944 và xào hành, tỏi, và cà chua 568 00:20:41,979 --> 00:20:44,459 làm cơ sở cho việc theo đuổi. 569 00:20:44,504 --> 00:20:46,814 - Bây giờ chúng ta sẽ thêm verdolagas của chúng tôi, purslane. 570 00:20:46,854 --> 00:20:48,774 - Ôi Chúa ơi. - Được rồi. 571 00:20:48,812 --> 00:20:50,422 Và sau đó chúng ta sẽ che nó lại. 572 00:20:50,466 --> 00:20:52,986 ♪ ♪ 573 00:20:53,034 --> 00:20:54,954 - Niềm đam mê của bạn ở đâu? để nấu ăn đến từ đâu? 574 00:20:54,992 --> 00:20:57,302 - Tôi bắt đầu nấu ăn ngoài sự cần thiết thuần túy. 575 00:20:57,343 --> 00:21:00,083 Khi tôi còn nhỏ, gia đình tôi và tôi là công nhân nhập cư. 576 00:21:00,128 --> 00:21:01,648 Cha tôi đã làm việc đó suốt 30 năm. 577 00:21:01,695 --> 00:21:03,515 Tôi chưa bao giờ đi học. 578 00:21:03,566 --> 00:21:05,086 Tôi cần tìm một công việc 579 00:21:05,133 --> 00:21:07,223 để hỗ trợ gia đình với bố tôi. 580 00:21:07,266 --> 00:21:08,476 [nhạc nhẹ] 581 00:21:08,528 --> 00:21:10,138 - Khi Lalo còn tám tuổi, 582 00:21:10,181 --> 00:21:13,231 anh ấy và gia đình đã rời đi nhà của họ ở Bắc Mexico 583 00:21:13,272 --> 00:21:15,542 để tìm kiếm một cuộc sống tốt hơn ở Hoa Kỳ. 584 00:21:15,578 --> 00:21:17,058 ♪ ♪ 585 00:21:17,101 --> 00:21:18,891 Họ đã làm việc không có tài liệu 586 00:21:18,929 --> 00:21:22,109 như những người di cư hái trái cây quanh Florida. 587 00:21:22,150 --> 00:21:25,460 Khi anh 15 tuổi, Lalo có được công việc đầu tiên ở nhà hàng 588 00:21:25,501 --> 00:21:27,111 ♪ ♪ 589 00:21:27,155 --> 00:21:31,285 - Thế là tôi tìm được công việc giặt giũ các món ăn ở nhà hàng 590 00:21:31,333 --> 00:21:33,553 điều đó không cần đến sự giáo dục. 591 00:21:33,596 --> 00:21:36,816 Tôi đã có thẻ xanh giả điều đó nói rằng tôi 18 tuổi. 592 00:21:36,860 --> 00:21:38,300 Thế nên họ đã thuê tôi, và tôi đã-- 593 00:21:38,340 --> 00:21:40,470 Tôi đã luôn luôn như vậy một công nhân rất tốt. 594 00:21:40,516 --> 00:21:42,906 Đó chỉ là điều-- thứ gì đó mà tôi có. 595 00:21:42,953 --> 00:21:45,573 Nhanh chóng và bất cứ điều gì đã-- cần phải làm xong, tôi-- 596 00:21:45,608 --> 00:21:47,038 - Giàu có. Sáng kiến. 597 00:21:47,088 --> 00:21:48,348 Vâng. - Vâng. 598 00:21:48,394 --> 00:21:51,834 Vì tôi đã có tâm lý về việc kiếm tiền, 599 00:21:51,875 --> 00:21:55,175 kiếm tiền vì... - Sống sót. 600 00:21:55,226 --> 00:21:57,006 - Để sinh tồn. - Vâng. 601 00:21:57,054 --> 00:22:00,194 - Vậy là sau vài năm làm việc ở đó, 602 00:22:00,231 --> 00:22:03,501 Tôi bắt đầu có bạn bè, muốn trở thành xã hội đen. 603 00:22:03,539 --> 00:22:05,629 Và tôi muốn trở thành một tên xã hội đen muốn trở thành. 604 00:22:05,672 --> 00:22:09,072 Tôi đã vào tù được bốn năm. 605 00:22:09,110 --> 00:22:12,810 Và khi tôi bước ra, Tôi đã bị trục xuất. 606 00:22:12,853 --> 00:22:14,333 Nhưng tôi đã không ở lại Mexico. 607 00:22:14,376 --> 00:22:15,936 Tôi đã quay trở lại Hoa Kỳ, 608 00:22:15,986 --> 00:22:17,506 đã tìm kiếm một công việc trong nhà bếp. 609 00:22:17,553 --> 00:22:19,993 Sếp của tôi đã nhìn thấy điều gì đó ở tôi, 610 00:22:20,034 --> 00:22:22,214 và cô ấy nói với tôi, "Anh có một món quà. 611 00:22:22,253 --> 00:22:23,823 Bạn có thể làm việc này để kiếm sống." 612 00:22:23,864 --> 00:22:26,654 Và kiểu đó chìm đắm trong đó, bạn biết không? 613 00:22:26,693 --> 00:22:28,133 Và tôi giống như, "Đây là điều tôi muốn làm." 614 00:22:28,172 --> 00:22:29,912 Và với thời gian, Tôi chỉ yêu nó. 615 00:22:29,957 --> 00:22:31,087 - Vâng. - Và tôi đây. 616 00:22:31,132 --> 00:22:33,222 - Wow, thật tuyệt vời. 617 00:22:33,264 --> 00:22:34,884 Tôi sẽ khóc mất. [cười] 618 00:22:34,918 --> 00:22:37,088 - Đừng. Đó là một câu chuyện hạnh phúc. 619 00:22:37,138 --> 00:22:38,838 - Đó là một câu chuyện vui, nhưng nó chỉ cho bạn thấy, 620 00:22:38,879 --> 00:22:40,099 kiểu như, bạn chỉ cần một người 621 00:22:40,141 --> 00:22:41,581 để cho phép bạn trở nên tuyệt vời. 622 00:22:41,621 --> 00:22:42,971 - Vâng. 623 00:22:43,013 --> 00:22:45,413 Tôi nghĩ họ đã sẵn sàng. - Được rồi. 624 00:22:45,451 --> 00:22:47,061 - Hãy nếm thử đi. 625 00:22:47,104 --> 00:22:48,244 - Ừm. - Ừm. 626 00:22:48,279 --> 00:22:50,409 - Ôi Chúa ơi. Tôi yêu nó. 627 00:22:50,456 --> 00:22:52,936 - Hãy tưởng tượng điều này với Parmigiano-Reggiano 628 00:22:52,980 --> 00:22:54,200 trên đầu trang. - Ừm. 629 00:22:54,242 --> 00:22:55,852 Nó có kết cấu của một mì ống. 630 00:22:55,896 --> 00:22:57,106 - Phải? - Vâng. 631 00:22:57,158 --> 00:22:58,808 Giống như mì chay. 632 00:22:58,855 --> 00:23:00,545 - Tôi thích nó. - Ôi chúa ơi. 633 00:23:00,596 --> 00:23:01,856 Tôi yêu nó. 634 00:23:01,902 --> 00:23:03,862 - Không có calo. - Không có calo à? 635 00:23:03,904 --> 00:23:05,344 - Không có chất béo bão hòa. 636 00:23:05,384 --> 00:23:07,474 Có thể một ít calo từ dầu ô liu. 637 00:23:07,516 --> 00:23:09,206 - Và nó thật là no. 638 00:23:09,257 --> 00:23:12,257 - Dù sao đi nữa, với củ cải của chúng ta, họ cũng đã sẵn sàng. 639 00:23:12,303 --> 00:23:14,923 - Ồ, đẹp quá. 640 00:23:14,958 --> 00:23:16,658 Hãy nhìn cầu vồng đầy màu sắc! 641 00:23:16,699 --> 00:23:18,879 Ồ, đó là thìa ngon nhất ngay đó. 642 00:23:18,919 --> 00:23:21,009 Chỉ một giờ trước, 643 00:23:21,051 --> 00:23:22,921 sản phẩm này là trong lòng đất. 644 00:23:22,966 --> 00:23:25,616 Và bây giờ Lalo đang nằm củ cải nướng của anh ấy 645 00:23:25,665 --> 00:23:27,965 trên giường của rau arugula mới hái. 646 00:23:28,015 --> 00:23:30,445 Nó không nhận được nhiều hơn từ trang trại đến bàn ăn hơn thế này. 647 00:23:30,496 --> 00:23:32,406 - Chúng ta có một ít bạc hà, và chúng ta đã xong. 648 00:23:32,454 --> 00:23:33,544 - Thế thôi à? 649 00:23:33,586 --> 00:23:35,496 ♪ ♪ 650 00:23:35,544 --> 00:23:37,024 Ôi, cái này đẹp quá. 651 00:23:37,067 --> 00:23:39,457 Tôi sẽ ăn ở đây mỗi ngày. - Chắc chắn rồi. 652 00:23:39,505 --> 00:23:41,285 - Đây là lúc cậu biết đó là một bữa ăn lành mạnh 653 00:23:41,332 --> 00:23:43,122 Nó có tất cả các màu sắc của cầu vồng. 654 00:23:43,160 --> 00:23:44,420 Ven, Lucio! 655 00:23:44,466 --> 00:23:46,556 Ừm. - [nói không rõ ràng] 656 00:23:46,599 --> 00:23:47,819 - Bạn trồng cây còn anh ấy nấu ăn? 657 00:23:47,861 --> 00:23:49,251 Đó có phải là thỏa thuận không? - Đó là thỏa thuận. 658 00:23:49,297 --> 00:23:50,777 [cười] 659 00:23:50,820 --> 00:23:52,130 ♪ ♪ 660 00:23:52,169 --> 00:23:53,949 - Ừm. - Ừm. 661 00:23:53,997 --> 00:23:56,777 - Củ cải và vị ngọt đó. 662 00:23:56,826 --> 00:23:57,956 Ừm. - Ừm. 663 00:23:58,001 --> 00:23:59,261 - Ôi Chúa ơi. Ôi chúa ơi. 664 00:23:59,307 --> 00:24:01,437 Đây có thể là món salad ngon nhất Tôi đã từng có. 665 00:24:01,483 --> 00:24:05,973 ♪ ♪ 666 00:24:06,009 --> 00:24:07,269 Thật thú vị, vì cả hai chúng ta đều đã từng 667 00:24:07,315 --> 00:24:09,185 trên một cuộc hành trình, như, rời bỏ cội nguồn của chúng ta, 668 00:24:09,230 --> 00:24:10,970 rồi quay lại, và điều này, đối với tôi, 669 00:24:11,014 --> 00:24:14,244 đã được khám phá lại về tính Mexico của tôi. 670 00:24:14,278 --> 00:24:16,798 Nhưng đối với bạn, bạn có gì? khám phá về bản thân bạn 671 00:24:16,846 --> 00:24:18,626 hay về văn hóa Mexico? 672 00:24:18,674 --> 00:24:20,074 - Người di cư ai đến Mỹ, 673 00:24:20,110 --> 00:24:22,500 họ luôn nhìn vì giấc mơ Mỹ. 674 00:24:22,548 --> 00:24:25,548 Nhưng điều tôi phát hiện ra khi tôi bị trục xuất về Mexico 675 00:24:25,594 --> 00:24:29,164 là tôi đã tìm thấy giấc mơ Mỹ ở Mexico. 676 00:24:29,206 --> 00:24:32,946 Tôi đã học được điều đó văn hóa của chúng tôi thật tuyệt vời. 677 00:24:32,993 --> 00:24:35,563 Bạn biết điều gì mang lại cho mọi người tới Mexico? 678 00:24:35,604 --> 00:24:36,614 Văn hóa ẩm thực. 679 00:24:36,649 --> 00:24:37,949 Tôi đã yêu nó. 680 00:24:37,998 --> 00:24:41,258 Đó là một cuộc hành trình tuyệt vời cho tôi. 681 00:24:41,305 --> 00:24:42,865 Tôi cần phải ở đây. 682 00:24:42,916 --> 00:24:44,526 - Vũ trụ đã nói với bạn rằng, “Đây là nơi cậu thuộc về.” 683 00:24:44,570 --> 00:24:45,530 - Đúng. - Vâng. 684 00:24:45,571 --> 00:24:47,271 ♪ ♪ 685 00:24:47,311 --> 00:24:49,361 Tôi thực sự kết nối với câu chuyện của Lalo. 686 00:24:49,400 --> 00:24:51,930 Đối với tôi, việc khám phá lại di sản Mexico của tôi 687 00:24:51,968 --> 00:24:53,968 và xây dựng một ngôi nhà ở đây 688 00:24:54,014 --> 00:24:57,544 mang lại cho tôi cảm giác thân thuộc, giống như anh ấy. 689 00:24:57,583 --> 00:25:00,193 - Giống như, tôi coi mình là 690 00:25:00,237 --> 00:25:03,847 một người cực kỳ may mắn rằng tôi đang ở đây. 691 00:25:03,893 --> 00:25:05,773 ♪ ♪ 692 00:25:05,808 --> 00:25:07,718 - Cảm ơn bạn rất nhiều để nấu ăn. 693 00:25:07,767 --> 00:25:08,857 - Gracias. 694 00:25:08,898 --> 00:25:10,988 ♪ ♪ 695 00:25:13,686 --> 00:25:15,686 [âm nhạc kịch tính] 696 00:25:15,731 --> 00:25:19,341 [phát nhạc lạc quan] 697 00:25:19,387 --> 00:25:21,517 - Tôi thích âm nhạc đó bước ra từ một hiệu thuốc. 698 00:25:21,563 --> 00:25:23,353 [cười] 699 00:25:23,391 --> 00:25:26,091 [nhạc sôi động] 700 00:25:26,133 --> 00:25:29,183 Đây là mẹo của tôi về việc lái xe ở Thành phố Mexico: 701 00:25:29,223 --> 00:25:32,883 luôn thêm một giờ nữa vào thời gian du lịch của bạn. 702 00:25:32,922 --> 00:25:34,402 Luôn luôn có giao thông ở thành phố Mexico. 703 00:25:34,445 --> 00:25:36,005 ♪ ♪ 704 00:25:36,056 --> 00:25:37,876 Không có thời gian trong ngày hoặc ngày trong tuần 705 00:25:37,927 --> 00:25:40,147 rằng không có giao thông. 706 00:25:40,190 --> 00:25:42,500 Ý tôi là, có hàng triệu và hàng triệu người 707 00:25:42,541 --> 00:25:46,721 vào và ra khỏi thành phố, làm việc khắp thành phố. 708 00:25:46,762 --> 00:25:47,982 Điều đó có nghĩa là giao thông. 709 00:25:48,024 --> 00:25:50,904 ♪ ♪ 710 00:25:50,940 --> 00:25:52,380 Tôi chỉ ở trong một 711 00:25:52,420 --> 00:25:54,730 trong số 6 triệu ô tô đang di chuyển, 712 00:25:54,770 --> 00:25:56,560 hay đúng hơn là không di chuyển. 713 00:25:56,598 --> 00:25:58,078 Nhưng tôi đã quen với nó. 714 00:25:58,121 --> 00:25:59,691 Ùn tắc giao thông đang một lối sống ở đây. 715 00:25:59,732 --> 00:26:02,392 Vừa mới đi làm bản thân nó là một công việc 716 00:26:02,430 --> 00:26:05,090 Không có gì ngạc nhiên khi thành phố này được biết đến là "quái vật". 717 00:26:05,128 --> 00:26:07,088 ♪ ♪ 718 00:26:07,130 --> 00:26:09,050 Mexico xinh đẹp. 719 00:26:09,089 --> 00:26:10,049 ♪ ♪ 720 00:26:10,090 --> 00:26:13,700 [tiếng còi inh ỏi] 721 00:26:13,746 --> 00:26:16,616 ♪ ♪ 722 00:26:16,662 --> 00:26:18,192 Vậy làm thế nào để bạn cho ăn một thành phố lớn thế này? 723 00:26:18,228 --> 00:26:20,398 Với hàng trăm thị trường, 724 00:26:20,448 --> 00:26:23,578 như chợ Jamaica gần trung tâm lịch sử 725 00:26:23,625 --> 00:26:26,015 nơi tôi đang gặp blogger ẩm thực Anais. 726 00:26:26,062 --> 00:26:29,632 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 727 00:26:29,675 --> 00:26:31,285 Theo tiêu chuẩn của Thành phố Mexico, 728 00:26:31,328 --> 00:26:33,418 thị trường này được coi là khá nhỏ, 729 00:26:33,461 --> 00:26:35,901 nhưng nó vẫn dài của một khối thành phố. 730 00:26:35,942 --> 00:26:38,122 Wow, cái này lớn quá. - Vâng. 731 00:26:38,161 --> 00:26:40,121 - Đây có phải là khu chợ yêu thích của bạn không? để đến? 732 00:26:40,163 --> 00:26:41,823 - Đây là, vâng, thị trường yêu thích của tôi 733 00:26:41,861 --> 00:26:44,041 Đây chỉ là một trong số 300 thị trường 734 00:26:44,080 --> 00:26:45,080 mà chúng tôi có trong thành phố. 735 00:26:45,125 --> 00:26:46,775 - 300. - 300. 736 00:26:46,822 --> 00:26:47,952 - Mọi người tới đây cho cửa hàng tạp hóa, 737 00:26:47,997 --> 00:26:49,257 không phải siêu thị à? 738 00:26:49,303 --> 00:26:50,703 - Tôi nghĩ bạn có một chút kết hợp của cả hai. 739 00:26:50,739 --> 00:26:53,789 Những thứ được đóng gói sẵn, bạn sẽ nhận được những thứ trong siêu thị, 740 00:26:53,829 --> 00:26:54,959 và bạn đến đây cho những thứ tươi mới. 741 00:26:55,004 --> 00:26:56,404 - Ôi chúa ơi! 742 00:26:56,440 --> 00:26:58,140 Đây là, giống như, gian hàng đẹp nhất! 743 00:26:58,181 --> 00:26:59,441 - Nhìn trái ớt kìa. 744 00:26:59,487 --> 00:27:01,397 Phải mất bao lâu-- bạn có nghĩ là cần thiết không? 745 00:27:01,445 --> 00:27:03,395 Vâng, chính xác. - Nhìn này! 746 00:27:03,447 --> 00:27:04,797 Habaneros! 747 00:27:04,840 --> 00:27:06,670 ♪ ♪ 748 00:27:06,712 --> 00:27:09,582 Nhiều chủ gian hàng sử dụng sản phẩm tuyệt vời này 749 00:27:09,628 --> 00:27:11,498 để tạo ra thức ăn đường phố để chết cho. 750 00:27:11,542 --> 00:27:13,502 Tôi thách thức bất cứ ai không bị cám dỗ 751 00:27:13,544 --> 00:27:16,424 bởi những món ăn ngon miệng này. 752 00:27:16,460 --> 00:27:17,980 Ồ. Nó là gì? 753 00:27:18,027 --> 00:27:19,857 - Đó là quầy chorizo ​​màu xanh lá cây. 754 00:27:19,899 --> 00:27:21,809 - Xúc xích xanh. - Vâng. 755 00:27:21,857 --> 00:27:23,157 Thật tuyệt vời. 756 00:27:23,206 --> 00:27:24,376 Và nó màu xanh lá cây bởi vì tất cả mọi thứ 757 00:27:24,425 --> 00:27:26,295 họ đưa vào, họ trộn với thịt. 758 00:27:26,340 --> 00:27:29,210 Hạt tiêu poblano, hạt tiêu serrano, rau bina. 759 00:27:29,256 --> 00:27:30,426 - Và bạn ăn nó như thế nào? 760 00:27:30,474 --> 00:27:31,824 - Trong bánh taco. Bạn có thể ăn nó trong một taco. 761 00:27:31,867 --> 00:27:34,907 [nói tiếng Tây Ban Nha] 762 00:27:39,483 --> 00:27:41,703 - [thở hổn hển] Hãy nhìn tất cả những salsas này. 763 00:27:41,747 --> 00:27:43,567 - Chúng tôi cần đồ ăn kèm. - Ôi chúa ơi. 764 00:27:43,618 --> 00:27:45,448 Tôi sẽ gặp rắc rối với serrano đó. 765 00:27:45,489 --> 00:27:48,359 Và tôi sẽ làm món salsa xanh. 766 00:27:48,405 --> 00:27:50,575 Được rồi. Đây--nó nóng quá. 767 00:27:50,625 --> 00:27:52,185 - Sẵn sàng? 768 00:27:53,410 --> 00:27:56,020 - Ừm. Ừm! 769 00:27:57,980 --> 00:27:59,500 Nó gần như sảng khoái. 770 00:27:59,547 --> 00:28:00,847 - Phải? 771 00:28:00,896 --> 00:28:02,506 - Bây giờ tôi cảm thấy như Tôi đang khỏe mạnh. 772 00:28:02,550 --> 00:28:04,600 - Bạn có món salad của bạn bạn đã ném vào đó. 773 00:28:04,639 --> 00:28:07,509 - Ngoài phần chorizo, đó là một loại taco siêu tốt cho sức khỏe. 774 00:28:07,555 --> 00:28:08,505 - [cười] 775 00:28:08,556 --> 00:28:09,426 ♪ ♪ 776 00:28:09,470 --> 00:28:10,780 - Thật khó để hiểu được 777 00:28:10,819 --> 00:28:13,559 bạn giữ như thế nào 300 khu chợ của Thành phố Mexico 778 00:28:13,604 --> 00:28:16,224 xếp chồng lên nhau cao với những sản phẩm tươi ngon nhất. 779 00:28:16,259 --> 00:28:17,739 Vâng, nó hoạt động như thế này. 780 00:28:17,783 --> 00:28:19,653 Mỗi ngày có hàng chục nghìn của các nhà cung cấp 781 00:28:19,698 --> 00:28:21,528 mang theo thực phẩm tươi sống vào thủ đô 782 00:28:21,569 --> 00:28:24,269 từ xung quanh nông thôn, 783 00:28:24,311 --> 00:28:27,881 một số người trong số họ đi du lịch hàng trăm dặm. 784 00:28:27,923 --> 00:28:29,713 Luci là một trong số đó. 785 00:28:29,751 --> 00:28:32,411 Cô ấy sống ở Toluca, phía tây thành phố Mexico, 786 00:28:32,449 --> 00:28:34,539 nơi cô ấy trồng nông sản và chuẩn bị nguyên liệu 787 00:28:34,582 --> 00:28:37,412 để đưa vào thị trường... 788 00:28:37,454 --> 00:28:40,594 một chuyến đi khứ hồi trong khoảng sáu giờ. 789 00:28:40,631 --> 00:28:45,071 ♪ ♪ 790 00:28:45,114 --> 00:28:46,904 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 791 00:28:46,942 --> 00:28:48,992 - Đây là Luci tuyệt vời. 792 00:28:49,031 --> 00:28:50,081 Cô ấy giống như... - Cô ấy siêu nhanh. 793 00:28:50,119 --> 00:28:51,899 - Một bậc thầy. Cô ấy siêu nhanh. 794 00:28:51,947 --> 00:28:53,727 ♪ ♪ 795 00:28:53,775 --> 00:28:56,425 - Luci là nữ hoàng của tlacoyos, 796 00:28:56,473 --> 00:28:59,003 thành phố Mexico yêu thích thức ăn đường phố. 797 00:28:59,041 --> 00:29:01,611 - Đó là một cái bánh hình bầu dục, và nó chứa đầy, 798 00:29:01,652 --> 00:29:03,832 thông thường, đậu, đậu fava, hoặc pho mát. 799 00:29:03,872 --> 00:29:05,402 Cô ấy đặt đậu fava vào bên trong, 800 00:29:05,439 --> 00:29:06,879 và đây là nơi-- giống như, phần khó khăn. 801 00:29:06,919 --> 00:29:10,749 Cô phải giữ hình bầu dục, giữ nhân bên trong, 802 00:29:10,792 --> 00:29:12,052 và độ dày như nhau. 803 00:29:12,098 --> 00:29:13,488 - Ôi chúa ơi. Cô ấy làm điều đó quá nhanh. 804 00:29:13,534 --> 00:29:15,754 Bạn--tôi không biết các bạn thế nào sẽ quay phim đó. 805 00:29:15,797 --> 00:29:17,147 Cô ấy đã đi... 806 00:29:26,329 --> 00:29:28,029 - Nếu không thì nó không có vị giống nhau. 807 00:29:28,070 --> 00:29:29,770 - Vậy cô mang theo cacbon từ... 808 00:29:29,811 --> 00:29:30,861 - Vâng. 809 00:29:30,899 --> 00:29:31,859 - Thị trấn của cô ấy? - Vâng. 810 00:29:31,900 --> 00:29:34,770 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 811 00:29:39,908 --> 00:29:42,388 - Đây chắc chắn là món ăn được làm bằng tình yêu, 812 00:29:42,432 --> 00:29:44,872 ngay đến chỗ của Luci salsa xanh, 813 00:29:44,913 --> 00:29:48,533 xương rồng nấu chín và pho mát. 814 00:29:48,569 --> 00:29:50,049 - [nói tiếng Tây Ban Nha] - Ôi Chúa ơi. 815 00:29:52,660 --> 00:29:54,620 - Mùi thơm quá. 816 00:29:54,662 --> 00:29:56,142 tôi sẽ đợi để bạn có được của bạn. 817 00:29:56,185 --> 00:29:58,315 - Vâng? - Đúng. 818 00:29:59,275 --> 00:30:01,885 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 819 00:30:01,930 --> 00:30:03,240 - Tlacoyo chúc mừng. 820 00:30:03,279 --> 00:30:04,369 Trời nóng thật đấy nhưng nhiệt độ nóng. 821 00:30:04,411 --> 00:30:06,151 - Nóng quá! - Vâng. Được rồi. 822 00:30:09,938 --> 00:30:11,288 - Ừm. 823 00:30:11,331 --> 00:30:12,721 Ồ! - Ừm. 824 00:30:13,899 --> 00:30:15,469 - Ôi chúa ơi. 825 00:30:15,509 --> 00:30:16,729 Ồ. 826 00:30:18,251 --> 00:30:21,211 [nhạc nhẹ] 827 00:30:21,254 --> 00:30:23,134 Điều này thật tốt. 828 00:30:23,169 --> 00:30:24,519 Cay. 829 00:30:24,561 --> 00:30:26,091 - Đúng thế, và anh có rất nhiều. 830 00:30:26,128 --> 00:30:27,218 - Tôi thích nó. 831 00:30:30,393 --> 00:30:31,833 Đối với tôi, những thị trường này giống như 832 00:30:31,873 --> 00:30:34,623 những thành phố nhỏ huyền diệu trong một thành phố. 833 00:30:34,658 --> 00:30:38,178 Văn hóa của họ được dệt thành cơ cấu của thủ đô, 834 00:30:38,227 --> 00:30:39,927 cảm ơn những nhà cung cấp như Luci, 835 00:30:39,968 --> 00:30:43,748 những người đối xử với khách hàng của họ và thức ăn với sự tận tâm thực sự. 836 00:30:43,798 --> 00:30:48,368 ♪ ♪ 837 00:30:50,892 --> 00:30:52,852 [âm nhạc kịch tính] 838 00:30:52,894 --> 00:30:55,554 [nhạc nhẹ] 839 00:30:55,592 --> 00:30:57,732 - Sự kết hợp phong phú của Thành phố Mexico của các nền văn hóa 840 00:30:57,768 --> 00:31:00,208 là kết quả của nhiều thế kỷ của việc nhập cư. 841 00:31:00,249 --> 00:31:02,729 Nhưng đó cũng là ngã tư 842 00:31:02,773 --> 00:31:05,303 cho nhiều tuyến đường di cư đến Hoa Kỳ. 843 00:31:05,341 --> 00:31:07,261 ♪ ♪ 844 00:31:07,300 --> 00:31:08,910 Tôi đã đến Tacubaya, 845 00:31:08,954 --> 00:31:11,524 chỉ 5 dặm từ trung tâm lịch sử, 846 00:31:11,565 --> 00:31:13,215 nhưng nó có cảm giác như cách xa một thế giới. 847 00:31:13,262 --> 00:31:15,052 ♪ ♪ 848 00:31:15,090 --> 00:31:18,180 Tôi đến đây để thăm một nơi trú ẩn tị nạn đáng chú ý 849 00:31:18,224 --> 00:31:21,924 nấu ăn ở đâu tâm của đời sống cộng đồng. 850 00:31:21,967 --> 00:31:22,917 ♪ ♪ 851 00:31:22,968 --> 00:31:25,188 [gõ cửa] 852 00:31:26,232 --> 00:31:27,972 cả hai: Hola! 853 00:31:28,016 --> 00:31:31,236 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 854 00:31:31,846 --> 00:31:33,146 - Gracias. 855 00:31:44,859 --> 00:31:48,689 - Gabriela Hernández Chalte là một sức mạnh của thiên nhiên. 856 00:31:48,732 --> 00:31:51,652 Cô ấy đã thành lập Casa Tochan hơn một thập kỷ trước 857 00:31:51,692 --> 00:31:55,092 cung cấp nơi trú ẩn cho người tị nạn chạy trốn khỏi quê hương của họ. 858 00:32:02,050 --> 00:32:04,100 - Ồ. 859 00:32:04,139 --> 00:32:06,879 Gaby khuyến khích khách của mình để sơn tường 860 00:32:06,925 --> 00:32:09,835 với những câu chuyện cá nhân của họ và hy vọng vào tương lai. 861 00:32:46,355 --> 00:32:48,265 [âm nhạc tươi sáng] 862 00:32:48,314 --> 00:32:49,794 - Người dân yêu mến nấu ăn 863 00:32:49,837 --> 00:32:53,447 từ quê hương của họ để chia sẻ với những người bạn cùng nhà của họ. 864 00:32:53,493 --> 00:32:56,283 Chào. [nói tiếng Tây Ban Nha] - Chào. Yaciel. 865 00:32:56,322 --> 00:32:59,062 [cả hai đều nói tiếng Tây Ban Nha] 866 00:32:59,107 --> 00:33:01,677 - Cuba! Một người Cuba ở Mexico. 867 00:33:01,718 --> 00:33:03,758 Vậy chúng ta đã đặt cái gì vào nồi trước? 868 00:33:12,077 --> 00:33:13,247 - Uh-huh. 869 00:33:13,295 --> 00:33:14,375 Cuộc hành trình của bạn là gì? 870 00:33:14,427 --> 00:33:16,207 Bạn từ Cuba tới đây à? 871 00:33:27,614 --> 00:33:29,364 - Điều gì khiến bạn muốn rời khỏi Cuba? 872 00:33:42,759 --> 00:33:43,889 - Bạn có thích đồ ăn Mexico không? 873 00:33:43,934 --> 00:33:44,894 - Vâng. 874 00:33:49,505 --> 00:33:52,545 - Nó nhìn tôi giống như món fricassee Cuba của Yaciel 875 00:33:52,595 --> 00:33:54,285 cũng sẽ thực hiện một cú đấm. 876 00:33:54,336 --> 00:33:55,556 Vâng. 877 00:34:03,954 --> 00:34:07,224 - Đối với áp lực, để chúng ta có thể ăn nhanh hơn. 878 00:34:07,262 --> 00:34:09,182 ♪ ♪ 879 00:34:09,221 --> 00:34:11,221 Cuối cùng cũng đến giờ ăn, 880 00:34:11,266 --> 00:34:14,306 và mùi thơm đậm đà của thịt lợn có mùi thần thánh. 881 00:34:14,356 --> 00:34:16,446 Yay, hoan hô, đầu bếp! 882 00:34:26,064 --> 00:34:27,944 - Họ đi tay trong tay. Họ đi đôi với nhau. 883 00:34:32,809 --> 00:34:34,809 - Nicaragua. Tôi yêu Nicaragua. 884 00:34:46,475 --> 00:34:47,605 - Uh-huh. 885 00:34:50,000 --> 00:34:52,920 [tất cả đều nói tiếng Tây Ban Nha] 886 00:34:57,312 --> 00:34:58,312 Ừm. 887 00:34:58,357 --> 00:34:59,917 Ồ. 888 00:34:59,967 --> 00:35:01,447 Điều này thật tốt! 889 00:35:01,490 --> 00:35:02,880 Tôi không thể tin được là chúng tôi đã làm được điều này. 890 00:35:02,926 --> 00:35:04,226 [cười] 891 00:35:04,276 --> 00:35:05,576 Được rồi, bạn đã làm được. Bạn đã làm được. 892 00:35:05,625 --> 00:35:07,795 Nhưng điều này thật tốt. 893 00:35:07,844 --> 00:35:09,464 Bạn nghĩ gì về thức ăn? 894 00:35:09,498 --> 00:35:11,238 Bạn có nhớ thức ăn của bạn không từ đất nước của bạn? 895 00:35:11,283 --> 00:35:14,373 [nói tiếng Tây Ban Nha] 896 00:35:25,079 --> 00:35:26,339 - Vâng. - Vâng. 897 00:35:36,090 --> 00:35:39,010 - [nói tiếng Tây Ban Nha] 898 00:35:49,451 --> 00:35:50,581 Vâng. Gracias. 899 00:35:55,283 --> 00:35:57,553 - Gracias. Gracias. 900 00:35:57,590 --> 00:35:58,850 [nhạc nhẹ] 901 00:35:58,895 --> 00:36:01,765 - Tôi yêu Casa Tochan đó 902 00:36:01,811 --> 00:36:04,121 thực sự tập trung vào thực phẩm, 903 00:36:04,162 --> 00:36:05,732 nhắc nhở họ của đất nước họ 904 00:36:05,772 --> 00:36:06,772 và những gì họ đã bỏ lỡ. 905 00:36:06,816 --> 00:36:08,686 Ngôi nhà này tràn ngập ánh sáng 906 00:36:08,731 --> 00:36:09,821 và nó tràn đầy tình yêu, 907 00:36:09,863 --> 00:36:11,263 và nó tràn đầy hy vọng. 908 00:36:11,299 --> 00:36:14,609 Và tôi nghĩ thức ăn có một phần lớn để làm với điều đó. 909 00:36:14,650 --> 00:36:17,260 [cười] 910 00:36:17,305 --> 00:36:23,695 ♪ ♪ 911 00:36:26,271 --> 00:36:28,271 [âm nhạc kịch tính] 912 00:36:28,316 --> 00:36:29,266 [nhạc sôi động] 913 00:36:29,317 --> 00:36:30,707 - Chào! - Chào! 914 00:36:30,753 --> 00:36:33,843 [nói tiếng Tây Ban Nha] 915 00:36:35,062 --> 00:36:36,062 - Gracias. 916 00:36:37,586 --> 00:36:39,146 Đây là El Moro. 917 00:36:39,197 --> 00:36:41,107 Đó là một cơ quan ở thành phố Mexico. 918 00:36:41,155 --> 00:36:45,725 Đó--bạn phải đến đây khi bạn ở thành phố Mexico. 919 00:36:45,768 --> 00:36:48,078 Churros và sô cô la giấc mơ có thành sự thật không 920 00:36:48,118 --> 00:36:50,208 cho đứa con trai bốn tuổi của tôi, Santi. 921 00:36:50,251 --> 00:36:52,511 - Vâng! 922 00:36:52,558 --> 00:36:53,648 - Cái này, nhưng nhẹ nhàng thôi. 923 00:36:53,689 --> 00:36:55,169 Mềm, mềm, mềm! 924 00:36:55,213 --> 00:36:56,393 Chậm. 925 00:36:56,431 --> 00:36:58,391 Đây là chilango trong gia đình. 926 00:36:58,433 --> 00:37:00,173 Khi nói đến thực phẩm, 927 00:37:00,218 --> 00:37:02,088 tất cả chúng ta đều có thú vui tội lỗi của chúng tôi. 928 00:37:02,132 --> 00:37:04,482 Đối với con trai tôi, đó là sô cô la và bánh churros. 929 00:37:04,526 --> 00:37:06,136 [cười] 930 00:37:06,180 --> 00:37:08,790 Và đối với tôi, nó là bất cứ thứ gì của Nhật Bản. 931 00:37:08,835 --> 00:37:10,655 Vì vậy tôi rất hào hứng để thử một cái gì đó mới: 932 00:37:10,706 --> 00:37:13,186 Ẩm thực Nhật Bản-Mexico, 933 00:37:13,231 --> 00:37:16,581 tiên phong bởi Chef Edo López ở Little Tokyo của thành phố Mexico. 934 00:37:16,625 --> 00:37:17,535 - Chào mừng đến với Mexico. 935 00:37:17,583 --> 00:37:19,413 Ngồi đi. 936 00:37:19,454 --> 00:37:21,064 - Tôi chưa bao giờ đến đó tới Tokyo thu nhỏ. 937 00:37:21,108 --> 00:37:22,238 - Thật sự? - Đúng. 938 00:37:22,283 --> 00:37:23,763 - À, chúng tôi gọi nó là Tokyo Nhỏ 939 00:37:23,806 --> 00:37:26,636 bởi vì có rất nhiều của những nơi Nhật Bản xung quanh nó. 940 00:37:26,679 --> 00:37:28,459 - Uh-huh, nhưng cậu có phải không? gốc Nhật? 941 00:37:28,507 --> 00:37:29,857 - Ông tôi 942 00:37:29,899 --> 00:37:32,249 và gia đình tôi sống ở Nhật Bản trong một thời gian dài. 943 00:37:32,293 --> 00:37:33,433 - Thật sự? - Vâng. Vâng. 944 00:37:33,468 --> 00:37:35,728 Nhưng tôi đã lớn lên và sinh ra ở Tijuana. 945 00:37:35,775 --> 00:37:38,125 Tôi rất tự hào về người Mexico, rất, rất tự hào. 946 00:37:38,168 --> 00:37:41,818 Và tôi cố gắng mang tình yêu này mang thức ăn tới Mexico. 947 00:37:41,868 --> 00:37:42,908 Bạn biết? - Bạn muốn cho họ thấy 948 00:37:42,956 --> 00:37:44,696 cả nền văn hóa của bạn. - Vâng. 949 00:37:44,740 --> 00:37:46,790 ♪ ♪ 950 00:37:46,829 --> 00:37:49,139 - Tôi không hề biết điều đó vào cuối thế kỷ 19, 951 00:37:49,179 --> 00:37:53,709 hàng ngàn người Nhật đến Mexico để làm việc, 952 00:37:53,749 --> 00:37:56,489 nhiều người trong số họ đặt xuống rễ ở đây. 953 00:37:56,535 --> 00:38:00,365 Và bây giờ Edo đang hồi sinh liên kết Nhật-Mexico này 954 00:38:00,408 --> 00:38:02,058 thông qua ẩm thực của mình. 955 00:38:02,105 --> 00:38:04,975 - Thế cậu nghĩ thế nào? nếu chúng ta đi ăn yakitori? 956 00:38:05,021 --> 00:38:07,591 - Tôi tham gia. Tôi tham gia. - Tuyệt. Nó ở quanh góc. 957 00:38:07,633 --> 00:38:08,633 - Được rồi. 958 00:38:08,677 --> 00:38:11,637 [âm nhạc sống động] 959 00:38:11,680 --> 00:38:14,470 ♪ ♪ 960 00:38:14,509 --> 00:38:16,769 Tôi đã hỏi bạn tôi Ricardo tham gia cùng chúng tôi 961 00:38:16,816 --> 00:38:19,986 tại cơ sở đổi mới của Edo nhà hàng Hiyoko. 962 00:38:20,036 --> 00:38:22,466 Và lần này, Tôi là người cho anh ấy thấy 963 00:38:22,517 --> 00:38:24,387 cảm giác ăn uống mới nhất. 964 00:38:24,432 --> 00:38:26,432 ♪ ♪ 965 00:38:26,478 --> 00:38:29,518 Tôi rất vui mừng vì Ricardo đã cho tôi xem thành phố Mexico, 966 00:38:29,568 --> 00:38:30,828 và bây giờ tôi phải cho anh ấy thấy một cái gì đó. 967 00:38:30,873 --> 00:38:32,663 Bạn đã không biết về điều này! - Không bao giờ. 968 00:38:32,701 --> 00:38:35,791 Tất cả bạn bè của tôi đã đến, và tôi chưa bao giờ đến đây. 969 00:38:35,835 --> 00:38:37,395 - Có gì để uống không? Bạn muốn uống rượu sake trước không? 970 00:38:37,445 --> 00:38:38,575 - Tất nhiên rồi. - Nước? 971 00:38:38,620 --> 00:38:39,750 - Bạn không biết bạn tôi Ricardo. 972 00:38:39,795 --> 00:38:41,355 - Chúng tôi thích nó. - [cười] 973 00:38:41,406 --> 00:38:42,666 - Được rồi. Vậy-- 974 00:38:42,711 --> 00:38:44,631 - Vậy bạn nói "salud" như thế nào? bằng tiếng Nhật? 975 00:38:44,670 --> 00:38:45,800 - Kanpai. - Kanpai. 976 00:38:45,845 --> 00:38:47,325 - Kanpai. - Kanpai. 977 00:38:47,368 --> 00:38:49,588 ♪ ♪ 978 00:38:49,631 --> 00:38:51,551 Ôi Chúa ơi. Đó là cái gì vậy? 979 00:38:51,590 --> 00:38:53,420 - Đó là khoai mì. - Khoai mì. 980 00:38:53,461 --> 00:38:55,291 - Và mực mực. 981 00:38:55,333 --> 00:38:57,163 - Đây đúng là thiên tài. 982 00:38:57,204 --> 00:39:00,954 Edo sử dụng ngọc trai bột sắn, phổ biến trong nấu ăn Nhật Bản, 983 00:39:00,990 --> 00:39:04,210 thay cho ngô để làm tostadas đặc trưng của anh ấy, 984 00:39:04,254 --> 00:39:08,084 mà anh ấy đứng đầu với món nướng thịt gà và ớt serrano. 985 00:39:08,128 --> 00:39:11,478 - Vậy chúng ta có tostada khoai mì yakitori. 986 00:39:11,523 --> 00:39:12,703 - Arigato. 987 00:39:12,741 --> 00:39:14,481 ♪ ♪ 988 00:39:14,526 --> 00:39:16,396 Nhìn kìa. 989 00:39:16,441 --> 00:39:17,961 ♪ ♪ 990 00:39:20,227 --> 00:39:21,747 Ừm. 991 00:39:21,794 --> 00:39:23,934 Ngọt và mặn. 992 00:39:23,970 --> 00:39:25,060 - Vị mặn. Nó rất ngon. 993 00:39:25,101 --> 00:39:26,231 - Nhưng cậu biết tôi thích gì không? 994 00:39:26,276 --> 00:39:27,496 Việc thực hiện trên tostada Mexico. 995 00:39:27,539 --> 00:39:28,709 - Ừ, phải không? - Vâng. 996 00:39:28,757 --> 00:39:30,927 - Thích, có ớt cuối cùng, như-- 997 00:39:30,977 --> 00:39:33,407 - Kanpai. - Kanpai. 998 00:39:33,458 --> 00:39:34,888 [nhạc nhẹ] 999 00:39:34,937 --> 00:39:37,417 - Tôi thực sự tò mò để thử món tiếp theo này, 1000 00:39:37,462 --> 00:39:40,812 xiên cổ điển với một nét rất Mexico. 1001 00:39:40,856 --> 00:39:43,286 - Vậy là ức gà với hành tây. 1002 00:39:43,337 --> 00:39:46,557 Sau đó phủ một lớp bột lên trên của loài kiến chicatana. 1003 00:39:46,601 --> 00:39:48,431 Bạn có biết chicatana không? - Cái gì? 1004 00:39:48,473 --> 00:39:50,003 ♪ ♪ 1005 00:39:50,039 --> 00:39:53,429 Ăn kiến bay lớn không phải là một xu hướng mới điên rồ nào đó. 1006 00:39:53,478 --> 00:39:56,128 Điều này quay trở lại đến thời tiền Tây Ban Nha, 1007 00:39:56,176 --> 00:39:57,956 và họ vẫn còn món ngon hôm nay 1008 00:39:58,004 --> 00:39:59,834 nhờ họ hương vị đặc biệt. 1009 00:39:59,875 --> 00:40:01,615 Itadakimasu. - Itadakimasu. 1010 00:40:01,660 --> 00:40:05,620 ♪ ♪ 1011 00:40:05,664 --> 00:40:08,014 - Ừm. Ồ, vâng. Đó-- 1012 00:40:08,057 --> 00:40:10,017 những con kiến đó khá nhiều khói. - Phải? 1013 00:40:10,059 --> 00:40:12,669 - Bạn có ngửi thấy mùi kiến ​​khói không? - Vâng. Nó thực sự tốt. 1014 00:40:12,714 --> 00:40:15,374 Bạn có được tỷ lệ tốt nhất hành tây và kiến 1015 00:40:15,413 --> 00:40:17,763 trong cùng một vết cắn. [cười] 1016 00:40:17,806 --> 00:40:19,936 - Bạn yêu đàn kiến của mình. - Tôi yêu đàn kiến ​​của tôi. 1017 00:40:19,982 --> 00:40:22,162 - Và đúng lúc Tôi sắp nổ tung rồi 1018 00:40:22,202 --> 00:40:24,252 đã đến lúc cho món chính. 1019 00:40:24,291 --> 00:40:29,471 - Vậy hôm nay sẽ có cơm và donburi vịt nướng. 1020 00:40:29,514 --> 00:40:31,734 - Giống như, phần hay nhất bữa ăn đến sau cùng. 1021 00:40:31,777 --> 00:40:33,647 - Đúng. - Thế nào, đây là lòng đỏ trứng à? 1022 00:40:33,692 --> 00:40:34,782 - Lòng đỏ trứng. 1023 00:40:34,823 --> 00:40:38,263 ♪ ♪ 1024 00:40:38,305 --> 00:40:40,955 - Bây giờ tôi có thể vỗ tay được không? 1025 00:40:41,003 --> 00:40:44,833 - Vậy...và cậu sẽ có nó cũng với súp. 1026 00:40:44,877 --> 00:40:46,617 - Cái này giống như nước luộc gà. - Vâng. 1027 00:40:46,661 --> 00:40:48,101 - Tôi có đổ nó lên đó không? - Không, không, không. 1028 00:40:48,141 --> 00:40:49,621 Chỉ là, giống như, ở bên cạnh. - Ồ, ở bên cạnh. 1029 00:40:49,664 --> 00:40:50,974 - Và bạn có thể--như một tách trà. 1030 00:40:51,013 --> 00:40:54,103 Bạn có thể, như-- và nó rất thơm. 1031 00:40:54,147 --> 00:40:55,537 - Tôi sẽ đổ nước dùng của tôi trong đó. 1032 00:40:55,583 --> 00:40:56,723 Tôi có thể làm điều đó không? - Vâng. 1033 00:40:56,758 --> 00:40:58,148 Nếu bạn muốn, tất nhiên. 1034 00:40:58,194 --> 00:40:59,374 - Được rồi. Đúng vậy. 1035 00:40:59,413 --> 00:41:00,413 Tôi sẽ trộn trứng. 1036 00:41:00,458 --> 00:41:02,108 - Vâng. - Thế nào rồi? 1037 00:41:02,155 --> 00:41:04,065 Bằng cách trộn nước luộc gà Mexico 1038 00:41:04,113 --> 00:41:05,513 với cơm Nhật, 1039 00:41:05,550 --> 00:41:07,900 Tôi vừa tạo món ăn kết hợp của riêng tôi. 1040 00:41:07,943 --> 00:41:09,683 - Cảm ơn. Nó thật đẹp. Cảm ơn. 1041 00:41:09,728 --> 00:41:11,118 - Ừm. - Đẹp thật. 1042 00:41:11,164 --> 00:41:14,384 - Nước luộc gà đó thật nhẹ nhàng. 1043 00:41:14,428 --> 00:41:16,518 - Vậy tôi sẽ làm theo phong cách của bạn. Hãy để tôi kiểm tra. 1044 00:41:16,561 --> 00:41:17,611 Ừ, vậy quả trứng-- 1045 00:41:17,649 --> 00:41:18,779 - Làm theo phong cách của tôi. 1046 00:41:18,824 --> 00:41:19,744 Thấy chưa, quả trứng đã chín một chút. 1047 00:41:19,781 --> 00:41:20,871 - Vâng. 1048 00:41:22,784 --> 00:41:23,964 - Nhìn kìa. - Ừm. 1049 00:41:24,003 --> 00:41:26,053 - Phải? - Cảm ơn vì đã vào. 1050 00:41:26,092 --> 00:41:27,962 Kanpai. Salud. - Kanpai. 1051 00:41:28,007 --> 00:41:29,487 - Bây giờ chúng tôi đang bối rối-- [tất cả nói cùng một lúc] 1052 00:41:29,530 --> 00:41:31,180 Gracias. 1053 00:41:31,227 --> 00:41:32,487 - Tôi yêu cách ẩm thực của Edo 1054 00:41:32,533 --> 00:41:34,193 nắm bắt được tinh thần ở đây. 1055 00:41:34,230 --> 00:41:36,540 Thích rất nhiều món ăn từ Thành phố Mexico, 1056 00:41:36,581 --> 00:41:39,761 nó có ảnh hưởng từ khắp nơi trên thế giới, 1057 00:41:39,801 --> 00:41:45,201 biến nó thành một cái gì đó chilango độc đáo. 1058 00:41:45,241 --> 00:41:47,331 Tôi tự hào được là một phần của thành phố vĩ đại này, nhưng... 1059 00:41:47,374 --> 00:41:48,554 Ôi. 1060 00:41:48,593 --> 00:41:49,903 Tôi không biết nếu tôi có thể gọi chính mình 1061 00:41:49,942 --> 00:41:51,862 một chilanga. 1062 00:41:51,900 --> 00:41:53,600 Tôi nghĩ ai đó phải xức dầu cho tôi. 1063 00:41:53,641 --> 00:41:57,251 Tôi nghĩ có một buổi lễ, và tôi đăng quang Chilanga. 1064 00:41:57,297 --> 00:41:58,687 Nhưng tôi không nghĩ vậy. 1065 00:41:58,733 --> 00:42:00,083 Không cho đến khi Tôi nói tiếng Tây Ban Nha tốt hơn 1066 00:42:00,126 --> 00:42:01,816 liệu tôi có thể trở thành một chilanga. 1067 00:42:01,867 --> 00:42:03,167 [cười] 1068 00:42:03,216 --> 00:42:05,696 ♪ ♪