1 00:00:07,070 --> 00:00:08,600 -Tôi muốn bạn đi với tôi. 2 00:00:08,740 --> 00:00:12,170 Tôi muốn cho bạn xem một cái những địa điểm yêu thích của tôi ở madrid. 3 00:00:13,280 --> 00:00:14,740 Thủ đô tráng lệ này 4 00:00:14,880 --> 00:00:20,410 Có hơn 6.000 quán bar trên sân thượng và sân thượng 5 00:00:20,420 --> 00:00:23,850 Với nền ẩm thực hướng tới bầu trời. 6 00:00:26,760 --> 00:00:28,620 Madrid. 7 00:00:28,620 --> 00:00:30,960 Ngồi cao trên mực nước biển, 8 00:00:31,090 --> 00:00:33,360 Ngôi sao của Madrid đang trỗi dậy. 9 00:00:33,360 --> 00:00:35,430 Người từ Madrid, họ có một câu nói -- 10 00:00:35,430 --> 00:00:37,230 Madrid al cielo, có nghĩa là 11 00:00:37,230 --> 00:00:40,100 Từ Madrid, điểm dừng tiếp theo là thiên đường, 12 00:00:40,100 --> 00:00:41,840 Đó là một tuyên bố rất táo bạo, 13 00:00:41,970 --> 00:00:45,240 Xét thấy thành phố đã có sự khởi đầu khiêm tốn như vậy 14 00:00:45,370 --> 00:00:50,240 Và bây giờ nó là đích đến cho văn hóa và ẩm thực. 15 00:00:50,250 --> 00:00:52,250 Madrid đang có thời điểm của nó. 16 00:00:55,120 --> 00:00:59,790 Tôi là Eva Longoria, và tôi là một người Mỹ gốc Mexico kiêu hãnh. 17 00:00:59,790 --> 00:01:01,790 11 thế hệ trước, 18 00:01:01,790 --> 00:01:06,230 Tổ tiên của tôi đã rời Tây Ban Nha để đến thế giới mới và cuộc sống mới. 19 00:01:07,330 --> 00:01:09,800 400 năm sau tôi trở lại 20 00:01:09,930 --> 00:01:12,670 - Tôi háo hức quá! - Salud. 21 00:01:12,800 --> 00:01:16,540 -Và tôi đang khám phá Tây Ban Nha và 17 khu vực của nó 22 00:01:16,540 --> 00:01:19,470 Để xem đất thế nào và người dân ở đó 23 00:01:19,470 --> 00:01:23,540 Đã tạo ra một trong những thế giới ẩm thực thú vị nhất. 24 00:01:23,680 --> 00:01:25,880 Tôi nghĩ bạn biết những gì bạn đang làm. 25 00:01:26,010 --> 00:01:27,810 Madrid hùng vĩ, 26 00:01:27,820 --> 00:01:31,220 Trong nhiều thế kỷ một pháo đài của truyền thống bảo thủ, 27 00:01:31,350 --> 00:01:35,150 Được xây dựng xung quanh tòa án hoàng gia và nhà thờ công giáo. 28 00:01:35,160 --> 00:01:38,360 Đó là thành trì của nhà độc tài phát xít Franco... 29 00:01:39,960 --> 00:01:41,630 -...Và cảnh sát mật của anh ta. 30 00:01:44,430 --> 00:01:49,340 -Nhưng kể từ khi ông ấy chết, thành phố đã nổ tung... 31 00:01:52,310 --> 00:01:54,310 ...Và mở ra với thế giới. 32 00:01:59,510 --> 00:02:04,720 - Người dân địa phương gọi là madrileños, có sự thèm ăn lớn 33 00:02:04,850 --> 00:02:07,550 Bắt nguồn từ nhiều thế kỷ của di sản ẩm thực 34 00:02:10,130 --> 00:02:12,590 Lúc này, TP. đang mở rộng tầm cao mới 35 00:02:12,730 --> 00:02:14,860 Sự đổi mới của ẩm thực... 36 00:02:16,060 --> 00:02:18,170 Ồ. Ồ, vâng. 37 00:02:19,070 --> 00:02:22,200 ...Gợi lên những điều kỳ diệu bất ngờ. 38 00:02:22,340 --> 00:02:23,600 Nó hơi điên một chút. 39 00:02:23,740 --> 00:02:26,740 Và khi tôi nói bất ngờ, Tôi không đùa đâu. 40 00:02:26,880 --> 00:02:30,210 - Đây là lưỡi vịt. -Lưỡi vịt?! 41 00:02:30,350 --> 00:02:32,650 Tôi thậm chí còn không biết vịt có lưỡi. 42 00:02:50,630 --> 00:02:53,900 Madrid không phải lúc nào cũng là của Tây Ban Nha thủ đô lớn. 43 00:02:53,900 --> 00:02:56,570 Được thành lập bởi các đồng hoang vào thế kỷ thứ chín, 44 00:02:56,570 --> 00:02:58,910 Đó là một tiền đồn quân sự khiêm tốn 45 00:02:58,910 --> 00:03:02,640 Trên vùng đồng bằng màu mỡ được tôn vinh bởi những ngọn núi. 46 00:03:02,780 --> 00:03:04,980 Phải mất thêm 700 năm nữa 47 00:03:05,110 --> 00:03:08,720 Để Madrid trở thành Tây Ban Nha ghế quyền lực chính thức. 48 00:03:08,720 --> 00:03:11,120 Bị thu hút bởi vị trí trung tâm, 49 00:03:11,120 --> 00:03:14,850 Vua Felipe ii đã chuyển đi toàn bộ triều đình ở đây 50 00:03:14,990 --> 00:03:18,160 Từ Toledo năm 1561 51 00:03:19,060 --> 00:03:22,400 Giống như một nam châm, nó kéo trong mọi điều tốt đẹp nhất, 52 00:03:22,530 --> 00:03:24,970 Điều đó vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. 53 00:03:26,330 --> 00:03:29,000 Mọi người đến từ khắp nơi -- bắc, nam, đông, tây. 54 00:03:29,000 --> 00:03:31,940 Và đó là một thành phố cuộc di cư đó đã được xây dựng. 55 00:03:32,070 --> 00:03:35,540 Và thứ chứa đựng tất cả cùng nhau là thức ăn. 56 00:03:38,550 --> 00:03:42,080 Madrileño và ăn mừng nhà văn ẩm thực borja beneyto 57 00:03:42,220 --> 00:03:45,550 Là chuyên gia về lịch sử về ẩm thực của thành phố. 58 00:03:45,690 --> 00:03:47,420 - Ihola! - Xin chào. 59 00:03:47,420 --> 00:03:49,560 ¿thật kỳ lạ? 60 00:03:49,690 --> 00:03:51,290 -Chào mừng đến Madrid, thành phố tuyệt vời của chúng tôi. 61 00:03:51,290 --> 00:03:52,690 -Cảm ơn. 62 00:03:52,690 --> 00:03:54,890 Tôi đã rất hào hứng rồi Tôi đã nóng rồi. 63 00:03:55,030 --> 00:03:57,360 -Chúng ta đang ở Madrid trung tâm lịch sử, 64 00:03:57,500 --> 00:03:59,500 Hướng tới một lâu đời nhất của thành phố 65 00:03:59,500 --> 00:04:01,740 Và có ảnh hưởng nhất nhà hàng. 66 00:04:07,440 --> 00:04:08,680 Ồ, ồ. 67 00:04:15,780 --> 00:04:18,990 -Thật là khó chịu -- mặt tiền giống như năm 1839. 68 00:04:18,990 --> 00:04:22,590 - Cách này cũng giống vậy à? - Cùng một cách, cùng một khuôn mặt. 69 00:04:22,720 --> 00:04:28,600 -Bữa ăn ngon ở Madrid bắt đầu ngay tại đây 185 năm trước. 70 00:04:32,000 --> 00:04:33,000 Lhardy. 71 00:04:33,140 --> 00:04:35,670 Ồ. Điều này thật tuyệt vời. 72 00:04:35,670 --> 00:04:38,470 Được mở bởi một người Pháp nhà hàng nhập cư, 73 00:04:38,610 --> 00:04:40,870 lhardy không chỉ đưa madrileño là một sự lựa chọn 74 00:04:41,010 --> 00:04:43,410 Món ăn dành cho người sành ăn từ khắp nơi trên thế giới, 75 00:04:43,550 --> 00:04:46,750 Nhưng cũng một số ý tưởng mang tính cách mạng. 76 00:04:46,880 --> 00:04:49,080 -Đây là nơi đầu tiên ở Tây Ban Nha 77 00:04:49,220 --> 00:04:52,490 Dịch vụ tự phục vụ ở đâu được phát minh cách đây gần 100 năm. 78 00:04:52,490 --> 00:04:53,950 Đó cũng là nơi đầu tiên 79 00:04:54,090 --> 00:04:56,420 Nơi phụ nữ có thể đến không có người đi kèm. 80 00:04:56,560 --> 00:04:58,430 -À, tôi có người đi kèm rồi. hôm nay, 81 00:04:58,560 --> 00:05:01,760 Nhưng thật tốt khi biết Tôi có thể tự mình đến. 82 00:05:01,900 --> 00:05:05,970 Đây cũng là địa điểm đầu tiên một quý cô có thể lấy đồ uống. 83 00:05:05,970 --> 00:05:08,370 -Thật ra thì, đó là quán bar tuyệt vời nhất 84 00:05:08,370 --> 00:05:11,440 Nơi bạn có thể tìm thấy các nhà văn, nghệ sĩ, chính trị gia, 85 00:05:11,570 --> 00:05:13,310 Ai cũng có hoàng gia. 86 00:05:13,440 --> 00:05:14,370 -Bởi vì đó là nơi được. 87 00:05:14,510 --> 00:05:15,910 -Đó là nơi để đến. 88 00:05:16,040 --> 00:05:18,010 Thực ra có một câu nói ở Madrid đó là... 89 00:05:20,180 --> 00:05:23,120 Vì vậy, đó là loại hỗn hợp quốc tế. 90 00:05:23,120 --> 00:05:25,650 -Sự tinh tế không dừng lại ở đây. 91 00:05:25,650 --> 00:05:28,460 Có một nhà hàng cao cấp, ba chuyến bay lên, 92 00:05:28,590 --> 00:05:31,790 Phục vụ một trong những madrid những món ăn nổi tiếng nhất. 93 00:05:31,790 --> 00:05:33,790 -Có một người bạn của tôi đang đợi chúng tôi. 94 00:05:33,930 --> 00:05:36,060 Anh ấy thực sự nổi tiếng đầu bếp tiến bộ. 95 00:05:36,200 --> 00:05:38,330 Anh ấy có mối quan hệ gắn bó với Lhardy. 96 00:05:38,470 --> 00:05:42,000 - Ồ. - Nhìn phòng ăn này xem. 97 00:05:42,140 --> 00:05:43,940 Ihola! 98 00:05:43,940 --> 00:05:46,410 Ôi Chúa ơi, tôi không biết điều tôi háo hức được thấy hơn -- 99 00:05:46,540 --> 00:05:48,370 Bạn hoặc căn phòng này -- -chào mừng. 100 00:05:48,380 --> 00:05:49,540 - Phòng ăn. - ¿que tal? 101 00:05:49,680 --> 00:05:51,740 - Mục biên. Bạn có khỏe không? - Tuyệt vời. 102 00:05:51,750 --> 00:05:54,080 -Ba lần liên tiếp. Đầu bếp giỏi nhất thế giới. 103 00:05:54,080 --> 00:05:56,550 -Tôi luôn muốn gặp anh chàng này. 104 00:05:56,550 --> 00:05:59,090 Dabiz muñoz là một kẻ lập dị về ẩm thực 105 00:05:59,220 --> 00:06:03,560 Ai giành được ba sao Michelin vì sự sáng tạo vượt trội của mình. 106 00:06:03,690 --> 00:06:06,430 Thật vinh dự. Tôi được đi ăn cùng bạn. 107 00:06:06,560 --> 00:06:08,700 Đây không phải của Dabiz nhà hàng riêng. 108 00:06:08,830 --> 00:06:12,700 Anh ấy chỉ là một fan cuồng nhiệt của lhardy's cocido madrileño nổi tiếng, 109 00:06:12,700 --> 00:06:15,030 Có nghĩa là "món hầm của Madrid." 110 00:06:15,170 --> 00:06:18,040 Một số người nói rằng nó đã phát triển từ món hầm ngày Sabát 111 00:06:18,040 --> 00:06:21,110 Tạo bởi người Do Thái Sephardic ở thời trung cổ. 112 00:06:21,840 --> 00:06:24,310 Đầu bếp sáng tạo nhất thế nào trên thế giới 113 00:06:24,450 --> 00:06:26,510 Bị ràng buộc với một món ăn truyền thống như vậy? 114 00:06:26,650 --> 00:06:29,250 -Anh biết đấy, khi tôi còn một đứa trẻ vào ngày sinh nhật của tôi, 115 00:06:29,380 --> 00:06:30,980 Mẹ tôi thường nấu món đó cho tôi. 116 00:06:31,120 --> 00:06:32,990 Đây là lần thứ hai cocido tốt nhất trên thế giới. 117 00:06:33,120 --> 00:06:37,060 Cái đầu tiên là cái mẹ tôi thường nấu ăn cho tôi. 118 00:06:37,060 --> 00:06:38,790 -Tôi sẽ tới đây. 119 00:06:38,790 --> 00:06:40,990 -Tôi đang nói với anh điều đó. -Tôi tin điều đó. 120 00:06:41,130 --> 00:06:43,730 -Anh biết đấy, đây là bữa cơm gia đình ngày chủ nhật, 121 00:06:43,730 --> 00:06:46,930 Và mỗi gia đình đều có công thức riêng của nó... 122 00:06:49,270 --> 00:06:52,140 ...Nước dùng, các loại rau được tách ra, 123 00:06:52,140 --> 00:06:53,470 Và thịt tách ra. 124 00:06:53,470 --> 00:06:55,740 Vì vậy, mỗi thành viên trong gia đình 125 00:06:55,740 --> 00:06:59,210 Có thể chọn số lượng của cú giao bóng hoàn hảo. 126 00:06:59,980 --> 00:07:04,680 -Món đầu tiên là món mềm mượt nước dùng umami với mì. 127 00:07:04,690 --> 00:07:06,090 -Thỉnh thoảng là nước luộc gà 128 00:07:06,090 --> 00:07:07,690 Với một phần nào đó của đùi cừu, 129 00:07:07,690 --> 00:07:09,890 Bắp bò, và nhiều loại thịt 130 00:07:10,030 --> 00:07:11,760 Và không có chất béo nào cả. -Không béo à? 131 00:07:11,760 --> 00:07:14,890 -Giống như, một chút kết cấu. -Một cấu trúc nhỏ, vâng. 132 00:07:15,030 --> 00:07:17,230 Và điều đó đến từ đâu? Gelatin của xương? 133 00:07:17,230 --> 00:07:19,500 -Ừ, xương từ tất cả các loại thịt. 134 00:07:19,500 --> 00:07:21,370 - Ôi Chúa ơi. - Cái này hay quá. 135 00:07:21,370 --> 00:07:23,900 Đây là một tác phẩm nghệ thuật. -Bạn đang yêu cocido. 136 00:07:23,910 --> 00:07:26,240 -Không, không, tôi không thể đang ăn món này mỗi ngày. 137 00:07:26,240 --> 00:07:27,910 -Tôi thích cái này. 138 00:07:28,040 --> 00:07:31,180 Nước dùng nhanh chóng được theo sau vào khóa học thứ hai -- 139 00:07:31,180 --> 00:07:32,850 Rau dồi dào. 140 00:07:32,850 --> 00:07:35,250 -Đậu xanh. Khoai tây. Bắp cải. 141 00:07:35,380 --> 00:07:36,650 -Bắp cải. 142 00:07:36,650 --> 00:07:39,920 Ôi chúa ơi. Thịt. 143 00:07:40,060 --> 00:07:44,190 Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một hỗn hợp thịt miền núi. 144 00:07:44,190 --> 00:07:46,930 Vậy những loại thịt này là gì? - Đây là bắp bò. 145 00:07:47,060 --> 00:07:49,730 Đây là morcilla. - Xúc xích huyết. 146 00:07:49,730 --> 00:07:52,200 -Đây là chorizo. -Chorizo! 147 00:07:54,940 --> 00:07:57,940 -Cô ấy có mùi Tây Ban Nha. -Thật đáng yêu. 148 00:07:58,070 --> 00:08:00,070 -Nếu bạn đến các khu vực của Tây Ban Nha, 149 00:08:00,080 --> 00:08:04,010 Bạn sẽ tìm thấy có thể chỉ một hoặc hai trong số các loại thịt của khu vực đó. 150 00:08:04,010 --> 00:08:05,810 Vì vậy, đây là cuộc tập hợp của -- 151 00:08:05,810 --> 00:08:08,080 -Tiêu biểu hơn của cả nước. 152 00:08:08,080 --> 00:08:10,350 Tôi sẽ thử món sườn heo. 153 00:08:10,490 --> 00:08:12,350 -Ừm. -Ừm. -Ừm. 154 00:08:12,490 --> 00:08:14,820 -Thịt chỉ như vậy thôi đi ra khỏi xương. 155 00:08:14,820 --> 00:08:17,160 -Ừm. -Ồ! Ôi Chúa ơi. 156 00:08:17,160 --> 00:08:19,960 -Tôi thích ăn cùng mọi người người yêu thích thực phẩm. 157 00:08:20,100 --> 00:08:22,160 - Chúng tôi biết. - đây là người bạn thân mới của tôi. 158 00:08:22,160 --> 00:08:24,830 -Ý tôi là, liệu tôi có thể sắp xếp địa điểm được không? có lớn hơn nữa không? 159 00:08:24,970 --> 00:08:27,500 rất nhiều thứ. 160 00:08:27,640 --> 00:08:29,300 Giống như những cái đó suy nghĩ tiến bộ 161 00:08:29,300 --> 00:08:31,900 phụ nữ thế kỷ 19 162 00:08:31,910 --> 00:08:34,970 Lựa chọn bao nhiêu tùy thích trong cửa hàng đồ ăn ngon ở tầng dưới... 163 00:08:35,110 --> 00:08:37,710 Tất cả những điều tuyệt vời này. Tôi muốn đặt tất cả lại với nhau. 164 00:08:37,710 --> 00:08:39,580 ...Tôi sẽ thực hiện điều này. 165 00:08:39,580 --> 00:08:40,910 Chắc chắn là tocino. 166 00:08:40,920 --> 00:08:42,380 Tôi cần một ít thịt bò này 167 00:08:42,520 --> 00:08:46,050 Bởi vì tôi muốn thực sự ướp mọi thứ. 168 00:08:46,050 --> 00:08:50,060 Có rất nhiều thịt, Tôi thậm chí không biết khi nào nên dừng lại. 169 00:08:50,060 --> 00:08:52,330 -Đây giống như một bữa tiệc. trong miệng của bạn. 170 00:08:52,460 --> 00:08:53,730 -Ừm. 171 00:08:53,730 --> 00:08:56,600 Madrid bây giờ rất phong cách. 172 00:08:56,600 --> 00:08:57,600 Tại sao bạn nghĩ đó là? 173 00:08:57,730 --> 00:08:59,330 -Nơi dành cho thực phẩm 174 00:08:59,470 --> 00:09:02,140 Từng là xứ Basque và catalonia. 175 00:09:02,140 --> 00:09:06,210 Nhưng bây giờ Madrid đã trưởng thành rất nhiều về mặt ẩm thực. 176 00:09:06,210 --> 00:09:08,810 Và bạn có thể tìm thấy thức ăn từ các vùng khác nhau của Tây Ban Nha 177 00:09:08,810 --> 00:09:11,010 Và trên toàn thế giới. 178 00:09:11,010 --> 00:09:13,750 Bạn biết đấy, nó rất đa dạng, nhưng cũng rất gần với truyền thống. 179 00:09:13,880 --> 00:09:16,280 Có rất nhiều, nhiều đầu bếp trẻ tài năng. 180 00:09:16,420 --> 00:09:20,890 Vì vậy, tôi nghĩ bây giờ Madrid là số một về thực phẩm ở Tây Ban Nha. 181 00:09:20,890 --> 00:09:23,620 -Ừm. -Ừm. 182 00:09:23,620 --> 00:09:27,230 - Không ngờ lại hoành tráng thế này. món hầm sinh ra ở madrid 183 00:09:27,360 --> 00:09:29,630 Đã chịu đựng trong hàng trăm năm. 184 00:09:29,770 --> 00:09:31,100 - Tốt quá nhỉ? 185 00:09:31,100 --> 00:09:34,430 -Đôi khi theo cách cũ thực sự là tốt nhất 186 00:09:34,570 --> 00:09:36,670 Chúc mừng Madrid. 187 00:09:49,920 --> 00:09:52,320 -Vậy là tôi sinh ra ở Texas. 188 00:09:52,460 --> 00:09:53,520 Tôi là người Texas. 189 00:09:53,660 --> 00:09:55,660 Và bất cứ nơi nào tôi đi trên thế giới, 190 00:09:55,660 --> 00:09:57,190 Tôi có một radar Latino. 191 00:09:57,190 --> 00:10:02,200 Và ở Madrid này, radar đó đang làm việc quá giờ. 192 00:10:02,200 --> 00:10:03,530 Và không có gì ngạc nhiên. 193 00:10:03,540 --> 00:10:06,200 Hàng chục ngàn người Mỹ Latinh đã chuyển đi 194 00:10:06,340 --> 00:10:10,370 Đến nơi độc nhất của thành phố khu phố, Salamanca. 195 00:10:12,810 --> 00:10:15,410 Trong lịch sử ngôi nhà của giới quý tộc Madrid, 196 00:10:15,410 --> 00:10:20,020 Những người mới đến giàu có của nó đang mang đến những hương vị khác nhau. 197 00:10:20,020 --> 00:10:21,950 Tôi đến gặp một nhà văn chuyên viết về ẩm thực 198 00:10:21,950 --> 00:10:25,220 Ai chuyển đến đây mười năm trước từ Venezuela. 199 00:10:25,220 --> 00:10:28,960 - Ihola! Alejandra. - Alejandra. 200 00:10:29,090 --> 00:10:31,230 -Alejandra Morrison biết trước 201 00:10:31,360 --> 00:10:33,500 Dòng người thế nào giữa Madrid 202 00:10:33,630 --> 00:10:37,330 Và nước Mỹ có ảnh hưởng đến ẩm thực địa phương. 203 00:10:41,110 --> 00:10:42,640 -Tôi có một câu hỏi quan trọng. -Đúng. 204 00:10:42,770 --> 00:10:43,840 -Bạn có đói không? -Đúng. 205 00:10:43,840 --> 00:10:44,710 -Chúng ta đi ăn sáng thôi. 206 00:10:44,840 --> 00:10:46,380 -Tôi thích một bữa sáng thịnh soạn, 207 00:10:46,380 --> 00:10:48,710 Mặc dù tôi không nghĩ bữa sáng là một chuyện lớn ở Madrid. 208 00:10:48,850 --> 00:10:50,580 -Họ có một cái nhỏ cà phê nhỏ 209 00:10:50,580 --> 00:10:52,110 Rất sớm vào buổi sáng, 210 00:10:52,120 --> 00:10:53,920 Và sau đó họ sẽ có bữa sáng thứ hai, 211 00:10:53,920 --> 00:10:55,250 Giống như khoảng 11 giờ. 212 00:10:55,390 --> 00:10:57,590 Những gì chúng ta có hôm nay 213 00:10:57,720 --> 00:10:59,260 Thực ra là người xứ Catalan, 214 00:10:59,390 --> 00:11:00,860 Và họ sẽ giết tôi nếu tôi không ghi công cho họ. 215 00:11:00,990 --> 00:11:02,390 giống như, họ sẽ làm vậy. 216 00:11:02,530 --> 00:11:06,000 Nhưng bây giờ nó giống như bữa sáng chính thức của Tây Ban Nha. 217 00:11:06,130 --> 00:11:07,260 -Vâng. 218 00:11:08,730 --> 00:11:10,330 Điều này thật dễ thương. 219 00:11:10,330 --> 00:11:13,140 -Những người Latino giàu có là loại chuyển đổi khu vực 220 00:11:13,140 --> 00:11:14,940 Bởi vì bạn đang mở những nhà hàng khác nhau này 221 00:11:14,940 --> 00:11:16,140 Và tất cả mọi thứ. 222 00:11:16,270 --> 00:11:17,940 -Thay đổi ẩm thực của khu vực. 223 00:11:17,940 --> 00:11:19,740 -Đúng. Họ thậm chí còn gọi nó miami mới. 224 00:11:19,740 --> 00:11:22,880 -Nhưng anh là người Venezuela nên bạn là một phần của phong trào này. 225 00:11:23,010 --> 00:11:24,280 -Có lẽ là vậy. 226 00:11:24,420 --> 00:11:26,150 Bà tôi và toàn bộ chuyện này, như, 227 00:11:26,150 --> 00:11:29,020 Thế hệ người Tây Ban Nha ai đã đến Mỹ 228 00:11:29,020 --> 00:11:30,150 Để tìm kiếm một cuộc sống tốt đẹp hơn, đúng, 229 00:11:30,290 --> 00:11:33,160 Vào những năm '40,'50,'60,'70. 230 00:11:33,160 --> 00:11:35,260 Và bây giờ là cháu gái đã quay trở lại. 231 00:11:37,430 --> 00:11:40,100 -Gracias. Ôi chúa ơi, nhìn kìa. 232 00:11:40,100 --> 00:11:41,200 Ôi. 233 00:11:42,030 --> 00:11:43,500 Không giống như người Catalan 234 00:11:43,500 --> 00:11:46,100 Ai xát tỏi và cà chua trên bánh mì, 235 00:11:46,100 --> 00:11:51,040 Xúc xắc Madrileños hoặc xay cà chua với tỏi và muối. 236 00:11:51,180 --> 00:11:53,180 -Ngay sau đó việc phát hiện ra lửa, 237 00:11:53,310 --> 00:11:56,850 Điều thay đổi nhất ẩm thực như chúng ta biết 238 00:11:56,980 --> 00:11:59,380 Đây có phải là cuộc trao đổi này giữa Mỹ và Châu Âu. 239 00:11:59,380 --> 00:12:01,780 -Ừ, đó là một phần lớn đấy của nền văn hóa Tây Ban Nha. 240 00:12:01,790 --> 00:12:03,790 Cà chua có nguồn gốc từ Mexico. 241 00:12:03,920 --> 00:12:05,250 -Chúng ta có nên thử không? -Hãy thử xem. 242 00:12:05,260 --> 00:12:06,820 -Chúc may mắn. 243 00:12:08,190 --> 00:12:09,460 -Ừm. 244 00:12:09,590 --> 00:12:11,990 Ồ, ồ. 245 00:12:13,060 --> 00:12:14,860 Điều đó thật tuyệt vời. -Vâng. 246 00:12:15,000 --> 00:12:17,870 Nó giống như, ừ, tươi mới và nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đặn. 247 00:12:18,000 --> 00:12:20,200 -Tôi rất thích cuộc trao đổi này của các thành phần. 248 00:12:20,340 --> 00:12:23,140 -Tôi bị ám ảnh bởi điều đó vì thức ăn không có màu sắc. 249 00:12:23,140 --> 00:12:25,940 Chorizo là như cái ống màu nâu này, 250 00:12:25,940 --> 00:12:27,340 Và đột nhiên với ớt, 251 00:12:27,340 --> 00:12:29,210 Nó đã trở nên đẹp thế này màu đỏ tươi. 252 00:12:29,350 --> 00:12:31,150 -Không chỉ mọi thứ có xảy ra ở đây không, 253 00:12:31,150 --> 00:12:34,950 Bạn biết đấy, người Mexico đã ăn sôcôla rất đắng. 254 00:12:34,950 --> 00:12:36,820 Đó là đường và leche 255 00:12:36,820 --> 00:12:38,820 Mà người Tây Ban Nha đã mang đến điều đó đã khiến chúng tôi thay đổi 256 00:12:38,820 --> 00:12:40,220 Hôm nay chúng ta ăn sô cô la như thế nào. 257 00:12:40,360 --> 00:12:42,360 - Đẹp thế này, như thế này, cuộc trò chuyện đang diễn ra. 258 00:12:42,490 --> 00:12:44,430 Và tôi nghĩ đó là thậm chí còn diễn ra ngày hôm nay. 259 00:12:44,430 --> 00:12:47,700 Tôi muốn đưa bạn để gặp một người bạn tốt từ Peru. 260 00:12:47,700 --> 00:12:50,830 Và anh ấy đã tự mình làm ra, như tiệm bánh xinh đẹp này 261 00:12:50,830 --> 00:12:53,840 Nơi họ làm ra những chiếc bánh mì tuyệt vời cho một số đầu bếp hàng đầu. 262 00:12:53,840 --> 00:12:56,310 -Và đã đến lúc rồi cho bữa sáng thứ hai của chúng tôi. 263 00:12:56,310 --> 00:12:58,140 -Chính xác. 264 00:12:59,580 --> 00:13:03,250 -Người dân địa phương thường gọi madrid của madrid, số nhiều, 265 00:13:03,250 --> 00:13:06,320 Bởi vì mỗi quý có cộng đồng riêng biệt của nó 266 00:13:06,320 --> 00:13:07,520 Và phong cách. 267 00:13:07,650 --> 00:13:10,450 Khu phố của tầng lớp lao động của pueblo nuevo, 268 00:13:10,450 --> 00:13:14,520 Cách đó vài dặm cũng là quê hương của nhiều người Mỹ Latinh, 269 00:13:14,530 --> 00:13:16,790 Nhưng có một rung cảm hoàn toàn khác nhau. 270 00:13:16,930 --> 00:13:20,400 -Có điều tôi thích ở điều này loại barrios madrilenian 271 00:13:20,530 --> 00:13:22,530 Có phải họ thực sự nhắc nhở tôi của Caracas. 272 00:13:22,530 --> 00:13:24,730 -Ồ vậy ư? Nó làm tôi nhớ đến Mexico. 273 00:13:24,870 --> 00:13:26,270 -Nhìn thấy? -Vâng. 274 00:13:26,400 --> 00:13:28,000 -Giống như, trong một giây, bạn đã trở lại rồi phải không? 275 00:13:28,010 --> 00:13:29,740 -Chắc chắn là khác rồi. -Vâng. 276 00:13:29,870 --> 00:13:32,540 - Tôi thích mùi bánh mì. 277 00:13:32,680 --> 00:13:36,410 John Torres di cư từ Peru 20 năm trước, 278 00:13:36,550 --> 00:13:39,010 Mang theo một công thức đã hồi sinh một trong những thành phố của Madrid 279 00:13:39,150 --> 00:13:42,020 Đá quý ẩm thực bị lãng quên từ lâu. 280 00:13:42,150 --> 00:13:43,420 -Chào. -Chào. 281 00:13:43,550 --> 00:13:45,190 Đây là John. 282 00:13:48,160 --> 00:13:50,230 Anh ấy là người sáng tạo của tất cả phép thuật này. 283 00:13:54,430 --> 00:13:56,430 -Lấy tên của nó từ các thợ làm bánh người Pháp 284 00:13:56,570 --> 00:13:59,300 Ai đã mang nó đến Madrid vào thế kỷ 18, 285 00:13:59,440 --> 00:14:02,040 Francesilla đã đi theo con đường của nó đến Peru 286 00:14:02,040 --> 00:14:06,510 Sau đế quốc Tây Ban Nha sự xâm chiếm của châu Mỹ. 287 00:14:30,600 --> 00:14:33,540 Mỡ lợn cho bánh mì một kết cấu mềm mượt. 288 00:14:33,540 --> 00:14:36,270 Nhưng công thức này không phù hợp động thái của madrid 289 00:14:36,270 --> 00:14:38,340 Để sản xuất hàng loạt, 290 00:14:38,340 --> 00:14:42,210 Và Francesilla đã sụp đổ không còn được ưa chuộng vào đầu những năm 1900. 291 00:14:45,550 --> 00:14:47,320 Được rồi, được rồi. Anh ấy đang bắt tôi làm việc. 292 00:15:06,770 --> 00:15:09,240 Mira. Đó là bí mật. 293 00:15:20,250 --> 00:15:21,980 Sau 20 phút, 294 00:15:21,990 --> 00:15:24,650 Francesillas của John là sẵn sàng để thưởng thức. 295 00:15:25,520 --> 00:15:27,360 Ôi chúa ơi, nhìn này. 296 00:15:36,530 --> 00:15:39,600 Hãy đếm cho tôi một chuyển đổi để nướng bánh với mỡ heo. 297 00:15:39,740 --> 00:15:40,670 Nó rất tốt. 298 00:15:40,800 --> 00:15:42,540 Độ nhẹ của bánh mì này 299 00:15:42,540 --> 00:15:45,140 Là nền tảng hoàn hảo cho một tác phẩm kinh điển địa phương khác. 300 00:15:51,280 --> 00:15:53,350 Con mực có nguồn gốc của nó 301 00:15:53,350 --> 00:15:55,280 Trong tính chất công giáo của Madrid. 302 00:15:55,420 --> 00:15:58,550 Trong thời gian cho mượn, người Công giáo hạn chế ăn thịt. 303 00:15:58,690 --> 00:16:02,220 Calamari rẻ tiền và thay thế ngon miệng. 304 00:16:02,230 --> 00:16:04,760 John đã mang một khuynh hướng Mỹ Latinh 305 00:16:04,900 --> 00:16:06,500 Để anh ấy ăn bánh sandwich. 306 00:16:06,500 --> 00:16:10,500 Nước cốt chanh thêm vào hành tím, ngò và aioli 307 00:16:10,500 --> 00:16:13,030 Được trộn lẫn với mực chiên. 308 00:16:13,040 --> 00:16:16,170 Tôi thích điều đó. Tôi thích một chiếc bánh sandwich sốt. 309 00:16:24,780 --> 00:16:28,950 Đây là lần đầu tiên của tôi có một con calamari bocadillo. 310 00:16:37,190 --> 00:16:40,360 Ồ, vâng. Đó là sự thay đổi kiểu Peru. 311 00:16:43,470 --> 00:16:46,340 Ôi Chúa ơi, bánh mì này rất dễ dàng. 312 00:16:46,340 --> 00:16:47,840 Đôi khi, bạn biết đấy... 313 00:16:51,680 --> 00:16:53,480 -Mỗi thành phần tỏa sáng trong đó. 314 00:16:53,610 --> 00:16:54,810 Bạn có thể nếm thử mọi thứ. 315 00:16:54,950 --> 00:16:56,480 -Sau bao nhiêu chuyến đi, 316 00:16:56,610 --> 00:16:58,950 Cái gì đã từng là bánh mì của xã hội thượng lưu 317 00:16:58,950 --> 00:17:02,750 Đã trở lại đầy thắng lợi tới madrid cho tất cả mọi người. 318 00:17:02,890 --> 00:17:04,690 Cảm ơn bạn đã mang đến chiếc bánh mì này quay trở lại Tây Ban Nha, 319 00:17:04,820 --> 00:17:08,860 Bởi vì bây giờ tôi sẽ không thưởng thức bocadillo tuyệt vời này. 320 00:17:22,140 --> 00:17:25,240 -Được rồi các bạn, tôi không nghĩ vậy. tất cả chúng ta đều sẽ phù hợp. 321 00:17:26,210 --> 00:17:28,110 Ý tôi là, chúng ta có thể thử. 322 00:17:28,950 --> 00:17:30,450 Ihola! 323 00:17:32,620 --> 00:17:34,950 Madrid là thị trấn tiệc tùng ngay bây giờ, 324 00:17:34,950 --> 00:17:40,420 Tự hào với 18.000 thanh và 10.000 nhà hàng. 325 00:17:40,420 --> 00:17:43,360 Tôi đang đánh boca nada, một thanh vi mô 326 00:17:43,360 --> 00:17:45,560 Đó là nơi tụ tập sôi nổi nhất của Madrid. 327 00:17:45,700 --> 00:17:47,960 Đây đã được bình chọn là quán bar tốt nhất ở Madrid. 328 00:17:47,970 --> 00:17:49,630 Chúc mừng. 329 00:17:49,770 --> 00:17:53,370 Được sở hữu và điều hành bởi Amanda, một người phục vụ rượu người Brazil. 330 00:17:53,370 --> 00:17:55,500 Nó không có danh sách rượu vang. 331 00:17:55,640 --> 00:17:59,110 -Tôi chỉ hỏi "trắng? Đỏ? Bong bóng à?" và thế là xong. 332 00:17:59,240 --> 00:18:01,380 Tôi đưa ra quyết định cho họ. Tôi giúp họ. 333 00:18:01,380 --> 00:18:03,710 -Ý tưởng này bắt đầu như thế nào? 334 00:18:03,710 --> 00:18:06,250 -Madrid là một thành phố lớn, bạn biết đấy, 335 00:18:06,380 --> 00:18:08,250 Mà tôi nghĩ mọi người, ngày càng nhiều, 336 00:18:08,390 --> 00:18:10,050 Chúng tôi đang tìm kiếm những không gian kiểu này 337 00:18:10,050 --> 00:18:12,120 Nơi chúng ta không cảm thấy cô đơn 338 00:18:12,260 --> 00:18:14,390 Vì thế tôi muốn xây một ngôi nhà. 339 00:18:14,390 --> 00:18:16,930 Và vì nó như vậy một không gian nhỏ, 340 00:18:17,060 --> 00:18:18,530 Tôi đoán bạn bị buộc phải nói chuyện. 341 00:18:18,660 --> 00:18:20,130 -Anh chặt quá, bạn nói "xin chào." 342 00:18:20,130 --> 00:18:21,630 -Anh phải làm thế. Bạn phải làm vậy. -Vâng. 343 00:18:35,610 --> 00:18:37,480 -Có cái gì đó đã thay đổi ở madrid? 344 00:18:37,480 --> 00:18:39,680 -Madrid như bùng nổ. 345 00:18:39,820 --> 00:18:41,550 -Bạn cảm thấy như ở nhà và bạn kết nối với mọi người, 346 00:18:41,550 --> 00:18:43,290 Và đó là, tôi nghĩ, đối với tôi đó là Madrid. 347 00:18:43,420 --> 00:18:45,490 -Với điện thoại di động và công việc của chúng tôi, 348 00:18:45,490 --> 00:18:47,890 Chúng tôi đang trở thành một xã hội cô đơn hơn. 349 00:18:48,030 --> 00:18:52,230 Một cái gì đó như thế này không chỉ vui vẻ, nhưng nó quan trọng. 350 00:18:52,230 --> 00:18:54,560 Đây là bánh mì nướng đến quán rượu vi mô của bạn 351 00:18:54,570 --> 00:18:56,500 Và tới gia đình mà bạn đã tạo. 352 00:18:56,500 --> 00:18:58,200 -Cảm ơn. -Chúc mừng! 353 00:19:02,710 --> 00:19:05,540 -Sự thuộc về là quan trọng tới madrileños. 354 00:19:09,510 --> 00:19:11,710 Những ngày này, người ngoài được chào đón ở đây, 355 00:19:11,850 --> 00:19:15,580 Và cộng đồng của mỗi sọc cảm thấy như ở nhà. 356 00:19:15,720 --> 00:19:17,850 Hôm nay là một ngày trọng đại. Đó là niềm tự hào, 357 00:19:17,990 --> 00:19:22,260 Và nó là một trong những lớn nhất các bữa tiệc đường phố ở châu Âu 358 00:19:22,260 --> 00:19:24,390 Nó thực sự đặc biệt lễ kỷ niệm 359 00:19:24,400 --> 00:19:26,460 Về quyền và tự do 360 00:19:26,600 --> 00:19:31,400 Đó là cộng đồng lgbtq từ lâu đã chiến đấu hết mình vì, 361 00:19:31,400 --> 00:19:32,930 Đặc biệt là ở Madrid. 362 00:19:32,940 --> 00:19:36,740 Và khi Madrid tổ chức một bữa tiệc, mọi người đều biết. 363 00:19:36,870 --> 00:19:39,210 Lễ hội đang diễn ra trong thành phố 364 00:19:39,210 --> 00:19:42,310 Barrio đồng tính nổi tiếng, chueca. 365 00:19:43,610 --> 00:19:45,350 Trước khi tới đó, Tôi có hẹn ăn trưa 366 00:19:45,350 --> 00:19:49,480 Với một trong những người giỏi nhất ở Madrid nhà hoạt động lgbtq có ảnh hưởng. 367 00:20:06,100 --> 00:20:08,970 Federico armenteros và chồng anh ấy, ino, 368 00:20:08,970 --> 00:20:12,240 Chạy một nền tảng được gọi là ngày 26 tháng 12 369 00:20:12,240 --> 00:20:15,510 Dành cho người già cộng đồng lgbtq. 370 00:20:26,660 --> 00:20:29,990 Tổ chức từ thiện đang tổ chức một cuộc diễu hành tự hào potluck 371 00:20:29,990 --> 00:20:34,260 Và federico và ino là mang theo một món chủ lực của madrileño. 372 00:20:34,270 --> 00:20:36,700 Vì vậy, chờ đã, trong ngôi nhà này, đầu bếp là ai? 373 00:20:41,340 --> 00:20:43,940 Bánh tortilla được yêu thích khắp Tây Ban Nha 374 00:20:44,070 --> 00:20:47,140 Và nói chung chỉ có một vài thành phần chính -- 375 00:20:47,280 --> 00:20:49,680 Khoai tây, trứng và hành tây. 376 00:20:53,150 --> 00:20:56,820 Nhưng đừng để bị lừa nghĩ rằng đây là một món ăn đơn giản. 377 00:21:00,820 --> 00:21:02,760 Tranh luận về cách tốt nhất để làm cho nó 378 00:21:02,890 --> 00:21:05,430 Thậm chí dẫn đầu đến một cuộc trưng cầu dân ý toàn quốc. 379 00:21:05,560 --> 00:21:07,660 Có rất nhiều ý kiến. 380 00:21:16,310 --> 00:21:19,570 Tôi thích hành tây và tôi thích nó không được thực hiện tốt như vậy 381 00:21:19,710 --> 00:21:22,510 Tôi thích nó một chút 382 00:21:22,510 --> 00:21:24,150 Ino và tôi có thể sống cùng nhau. 383 00:21:29,520 --> 00:21:32,990 Chúng tôi chắc chắn không muốn mascara của chúng tôi để chạy. 384 00:21:35,730 --> 00:21:37,060 Điều này rất có ý nghĩa. 385 00:21:37,190 --> 00:21:39,360 Điều này sẽ giúp nó kết hôn vào trứng tốt hơn. 386 00:21:41,200 --> 00:21:43,800 Ồ, bạn đặt khoai tây nóng trong trứng 387 00:21:43,930 --> 00:21:46,840 Bởi vì nó đã bắt đầu rồi nấu ăn ngon quá. 388 00:21:48,610 --> 00:21:50,010 Đây là điều tôi yêu thích về một chiếc bánh tortilla, 389 00:21:50,140 --> 00:21:52,540 Rằng nó đã bắt đầu rồi để nổi bong bóng. 390 00:21:52,540 --> 00:21:54,010 Y tres. 391 00:21:54,140 --> 00:21:55,810 Ôi Chúa ơi. 392 00:21:55,950 --> 00:21:57,010 Ồ! 393 00:22:03,620 --> 00:22:06,020 Tại sao nền tảng gọi là ngày 26 tháng 12? 394 00:22:14,030 --> 00:22:16,830 Madrid quốc tế là một cái gì đó của một thiên đường 395 00:22:16,970 --> 00:22:18,770 Đối với người đồng tính, 396 00:22:18,900 --> 00:22:22,370 Nhưng chế độ Franco tàn nhẫn đả kích bất cứ ai 397 00:22:22,370 --> 00:22:24,710 Được coi là mối đe dọa cho xã hội. 398 00:22:24,710 --> 00:22:27,380 Người đồng tính bị gắn nhãn hiệu như một mối nguy hiểm xã hội 399 00:22:27,380 --> 00:22:29,950 Và bị bỏ tù hoặc đưa vào trại tị nạn. 400 00:22:48,800 --> 00:22:51,330 Mặc dù đã có tiến bộ to lớn kể từ đó, 401 00:22:51,330 --> 00:22:54,800 Một số thành viên của cộng đồng vẫn bị bỏ qua. 402 00:23:14,560 --> 00:23:17,290 -Ồ, được rồi! Thế là xong. 403 00:23:17,290 --> 00:23:18,490 Ôi Chúa ơi. 404 00:23:18,500 --> 00:23:21,160 -Ồ, vâng. -Ồ. 405 00:23:21,160 --> 00:23:22,970 -Chào! 406 00:23:25,970 --> 00:23:28,170 Nhìn kìa! Nó thật hoàn hảo! 407 00:23:29,370 --> 00:23:31,910 Nó hoàn hảo. 408 00:23:31,910 --> 00:23:33,840 Nó chỉ là một đoạn đi bộ ngắn đến bữa trưa tự hào 409 00:23:33,980 --> 00:23:36,140 Tại trụ sở từ thiện. 410 00:23:53,200 --> 00:23:55,060 Mọi người đã mang một món ăn tự nấu 411 00:23:55,070 --> 00:23:57,830 Để ăn mừng niềm tự hào và cộng đồng. 412 00:24:01,270 --> 00:24:02,600 Ồ. 413 00:24:02,740 --> 00:24:05,410 Đây là... 414 00:24:05,410 --> 00:24:07,580 Ừm! Rất tốt. 415 00:25:02,800 --> 00:25:06,540 Có tới hai triệu người đến đến niềm tự hào của Madrid mỗi năm, 416 00:25:06,670 --> 00:25:09,240 Và tôi rất vinh dự để thêm vào con số đó. 417 00:25:15,680 --> 00:25:17,950 -Bạn cảm nhận được tình yêu từ mọi người, 418 00:25:17,950 --> 00:25:20,150 Không chỉ cộng đồng lgbt. 419 00:25:20,280 --> 00:25:21,820 Có rất nhiều sự hỗ trợ và tình yêu. 420 00:25:21,950 --> 00:25:23,890 Nó thật đẹp. 421 00:25:36,430 --> 00:25:37,900 Ôi chúa ơi, thật là một ngày tuyệt vời. 422 00:25:38,040 --> 00:25:40,370 Tôi đã muốn khóc khoảng mười lần hôm nay 423 00:25:40,500 --> 00:25:43,440 Vì công việc tuyệt vời mà tổ chức này làm. 424 00:25:43,570 --> 00:25:47,840 Và để có thể ở đây trong niềm tự hào đồng tính ở Madrid, 425 00:25:47,980 --> 00:25:49,340 Nó khá đặc biệt. 426 00:26:05,700 --> 00:26:06,900 -Tôi rất vui mừng. 427 00:26:07,030 --> 00:26:09,430 Javi Estevez đã mở la tasqueria 428 00:26:09,570 --> 00:26:12,770 Với sứ mệnh biến đổi một trong những madrid 429 00:26:12,900 --> 00:26:16,440 Truyền thống ẩm thực lâu đời nhất vào nền ẩm thực cao cấp. 430 00:26:17,970 --> 00:26:19,640 -Anh thích nội tạng à? -Tôi biết. 431 00:26:19,780 --> 00:26:20,840 -Bạn cần phải đi với tôi vào bếp. 432 00:26:20,980 --> 00:26:22,840 Bạn đã sẵn sàng chưa? -Đúng. 433 00:26:22,850 --> 00:26:25,380 Madrid có lịch sử lâu đời ăn nội tạng, 434 00:26:25,510 --> 00:26:28,980 Những bộ phận thường bị bỏ đi của các loài động vật. 435 00:26:28,990 --> 00:26:30,990 Vào đầu thế kỷ 19, 436 00:26:30,990 --> 00:26:33,320 Những gia đình Madrileño nghèo sẽ xếp hàng 437 00:26:33,320 --> 00:26:35,990 Bên ngoài thành phố lò mổ để lấy thịt vụn, 438 00:26:36,130 --> 00:26:40,530 Một sự tháo vát đã giúp nhiều người sống sót sau nạn đói năm 1811. 439 00:26:40,530 --> 00:26:42,530 Điều gì bắt đầu từ sự cần thiết 440 00:26:42,670 --> 00:26:45,400 Cuối cùng đã trở thành một thực đơn cố định. 441 00:26:47,740 --> 00:26:50,670 Ôi chúa ơi. 442 00:26:52,140 --> 00:26:54,980 Có rất nhiều đồ trang sức ở đây. Đây có phải là gan không? 443 00:26:56,010 --> 00:26:57,480 Bố tôi thường nấu ăn gan cừu, 444 00:26:57,610 --> 00:27:00,750 Nhưng Javi đang đưa tôi đi vào lãnh thổ chưa được thông lệ. 445 00:27:00,880 --> 00:27:02,280 Cái này, tôi hơi lo lắng về. 446 00:27:02,280 --> 00:27:03,220 Đây là cái gì? 447 00:27:03,220 --> 00:27:04,890 -Chúng ta đang nói chuyện về tinh hoàn. 448 00:27:04,890 --> 00:27:06,890 điều này rất đặc biệt 449 00:27:06,890 --> 00:27:07,960 - Tinh hoàn của ai đây? 450 00:27:08,090 --> 00:27:11,290 - Từ thịt bò, nam. -Một con bò đực. 451 00:27:11,430 --> 00:27:12,560 Rõ ràng là một nam nhân. 452 00:27:12,700 --> 00:27:14,560 -Bạn cần phải cố gắng. Được rồi? Vui lòng. 453 00:27:14,700 --> 00:27:16,000 -Chắc chắn. 454 00:27:16,900 --> 00:27:18,300 Bạn không cần phải tải nó. 455 00:27:18,440 --> 00:27:20,640 Hãy tiết kiệm một số cho khách hàng. 456 00:27:20,770 --> 00:27:23,570 -Khi chúng ta nghĩ về công thức này, thứ gì đó giống như một chiếc bánh pizza. 457 00:27:23,710 --> 00:27:28,510 Được rồi, bạn có pho mát và một ít cà chua khô. 458 00:27:28,510 --> 00:27:30,510 -Đây là một chiếc bánh pizza nhỏ, một chiếc bánh pizza tinh hoàn. 459 00:27:30,650 --> 00:27:32,310 -Thưởng thức. -Ồ, cảm ơn. 460 00:27:32,450 --> 00:27:33,910 Được rồi. 461 00:27:33,920 --> 00:27:35,320 Được rồi, cắn một miếng. 462 00:27:35,450 --> 00:27:37,450 Điều đó có vẻ như, thực sự lớn cho một vết cắn. 463 00:27:42,320 --> 00:27:43,860 Ừm. 464 00:27:46,930 --> 00:27:49,460 Cái đó có vị như xúc xích. -Đúng. 465 00:27:49,600 --> 00:27:51,070 Kết cấu rất, rất mềm. 466 00:27:51,200 --> 00:27:53,430 - Nó có vị như pepperoni. -Ừm-hmm. 467 00:27:54,740 --> 00:27:58,070 - Và cái bánh tart giòn nữa. Ồ. 468 00:27:58,070 --> 00:27:59,540 Và vị ngọt của cà chua. 469 00:27:59,540 --> 00:28:03,140 Nhưng đó là một cách tuyệt vời để phục vụ món nội tạng này. 470 00:28:03,150 --> 00:28:07,550 -Chúng tôi cố gắng nấu nội tạng cho những người không thích nội tạng. 471 00:28:07,550 --> 00:28:09,380 - Để biến người thành nội tạng. 472 00:28:11,150 --> 00:28:13,950 -Đó là tôn giáo của chúng tôi. -Đó là tôn giáo của chúng tôi. 473 00:28:13,960 --> 00:28:16,220 tôi có thể thấy cách bạn chuyển đổi mọi người. 474 00:28:16,230 --> 00:28:18,430 -Cảm ơn. Cảm ơn bạn rất nhiều. 475 00:28:18,430 --> 00:28:21,430 -Xem nghệ thuật của Javi đến gần trong bếp 476 00:28:21,430 --> 00:28:23,100 Đã được mở rộng tầm mắt. 477 00:28:23,100 --> 00:28:24,630 Tôi thực sự không biết những gì mong đợi. 478 00:28:24,770 --> 00:28:28,500 Và trong nhà hàng, anh ấy đang đưa nó lên một tầm cao mới. 479 00:28:30,510 --> 00:28:32,110 - Đầu heo con. 480 00:28:32,110 --> 00:28:33,370 -Không phải như tôi nghĩ đâu. 481 00:28:33,510 --> 00:28:35,640 Hãy nhìn anh chàng đó. 482 00:28:35,780 --> 00:28:37,250 - Chào mừng đến với la tasqueria lần nữa. 483 00:28:37,250 --> 00:28:39,380 -Tôi đang suy nghĩ của một bộ phận nội tạng khác, 484 00:28:39,520 --> 00:28:42,520 Giống như, ồ, chúng ta chưa ăn ruột, chúng tôi chưa ăn -- 485 00:28:42,650 --> 00:28:44,520 tôi đã không nghĩ rằng đó là một cái đầu lợn con. 486 00:28:44,520 --> 00:28:46,390 Nó hơi điên một chút. -Ừ, tôi không biết. 487 00:28:46,390 --> 00:28:48,260 - Chuyện này chưa bao giờ xảy ra trên bàn ở nhà hàng 488 00:28:48,390 --> 00:28:49,720 Mà tôi đã từng đến. 489 00:28:49,730 --> 00:28:51,530 Nó có tai và mọi thứ. 490 00:28:51,660 --> 00:28:54,530 -Tôi nghĩ có lẽ chúng ta sẽ bán được hàng ngàn và hàng ngàn. 491 00:28:54,660 --> 00:28:55,930 -Thật sự? 492 00:28:56,070 --> 00:28:57,730 Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất? 493 00:28:57,870 --> 00:28:59,400 -Đúng. -Tôi thậm chí còn không biết. 494 00:28:59,400 --> 00:29:01,070 Nó có phải là một cái nĩa không? Nó có phải là một con dao không? Có phải bàn tay của bạn không? 495 00:29:01,200 --> 00:29:02,670 -Tôi đi chuẩn bị cho cậu. 496 00:29:02,670 --> 00:29:04,610 -Tôi rất hào hứng với món salad này, thành thật mà nói. 497 00:29:04,610 --> 00:29:06,010 Đúng. 498 00:29:06,010 --> 00:29:09,680 Vì vậy, chúng ta bắt đầu trước bằng tai, được chứ? 499 00:29:09,810 --> 00:29:12,280 -Được rồi. Ồ, nhìn kìa. Rơi ngay. 500 00:29:12,280 --> 00:29:13,810 Bạn đã chuẩn bị điều này như thế nào? 501 00:29:13,950 --> 00:29:16,020 -Chúng ta nấu ăn trước ở lò nướng 12 giờ, 502 00:29:16,020 --> 00:29:18,950 90 độ, và sau đó chúng tôi chiên toàn bộ phần đầu. 503 00:29:19,090 --> 00:29:20,150 Đúng. -Ồ. 504 00:29:20,160 --> 00:29:22,090 -Và chúng ta bắt đầu với đôi tai, 505 00:29:22,230 --> 00:29:25,160 Rồi mũi, rồi chúng ta mở cái miệng. 506 00:29:25,160 --> 00:29:27,230 Và sau đó bạn tìm thấy các bộ phận khác nhau. 507 00:29:27,230 --> 00:29:29,430 Được rồi. -Đây là má à? 508 00:29:29,430 --> 00:29:31,100 -Ừ, đây là má. -Tôi yêu cái má. 509 00:29:31,230 --> 00:29:34,170 -Tôi luôn nói với mọi người rằng nếu họ không thích nội tạng, 510 00:29:34,170 --> 00:29:36,170 Hãy thử bên ngoài đầu ... 511 00:29:39,110 --> 00:29:40,910 -Tại sao bạn thích trình bày nó theo cách này? 512 00:29:41,040 --> 00:29:43,310 -Bởi vì chúng tôi muốn tôn trọng con vật. 513 00:29:43,310 --> 00:29:46,780 Nhiều người nghĩ rằng chúng ta... 514 00:29:46,920 --> 00:29:48,320 Nhưng điều đó không đúng. 515 00:29:48,320 --> 00:29:49,920 - Ngược lại. -Ừ thì ngược lại 516 00:29:49,920 --> 00:29:52,250 Bởi vì chúng ta cần sử dụng toàn bộ con vật. 517 00:29:54,260 --> 00:29:57,730 -Vậy nó quan trọng với anh, cách sử dụng này của toàn bộ động vật. 518 00:29:57,860 --> 00:29:59,190 -Luôn luôn. -Ừ, ừ. 519 00:29:59,200 --> 00:30:02,130 -Vậy bây giờ là lúc để chơi, được chứ? 520 00:30:02,270 --> 00:30:03,730 -Được rồi. 521 00:30:03,870 --> 00:30:05,670 -Bạn có những phần dễ dàng. Có thể. 522 00:30:05,800 --> 00:30:09,670 Tai rất giòn. Hãy thử nó bằng tay của bạn. 523 00:30:11,010 --> 00:30:13,010 - Bắt đầu từ tai. 524 00:30:14,880 --> 00:30:16,210 Ừm. 525 00:30:16,210 --> 00:30:17,350 Ồ, nó có vị như gà rán. 526 00:30:18,750 --> 00:30:20,150 - Thế thì tốt. 527 00:30:20,280 --> 00:30:22,280 -Tôi khuyên bạn nên má. 528 00:30:26,090 --> 00:30:27,560 -Ồ, nó đây rồi. 529 00:30:27,560 --> 00:30:29,760 Gầy quá, có không có nhiều chất béo trong đó. 530 00:30:29,890 --> 00:30:30,760 -Đúng. -Ừm. 531 00:30:30,890 --> 00:30:32,760 Wow, điều đó thật tuyệt vời. 532 00:30:32,900 --> 00:30:33,960 -Bộ não à? Bạn có thích bộ não không? 533 00:30:33,960 --> 00:30:35,360 -Bạn thử não xem. 534 00:30:35,370 --> 00:30:36,960 -Tôi thử nó cho bạn. Không có vấn đề gì. 535 00:30:37,100 --> 00:30:38,770 -Tôi ngồi đây thôi. trong khi bạn ăn món đó. 536 00:30:38,900 --> 00:30:40,570 -Nó rất thú vị, bộ não, 537 00:30:40,570 --> 00:30:42,640 Bởi vì kết cấu là thứ gì đó giống như pate. 538 00:30:42,770 --> 00:30:45,510 - Gan ngỗng? -Đúng. Nó rất, rất mềm. 539 00:30:45,640 --> 00:30:47,240 -Khi cậu lên với khái niệm này, 540 00:30:47,240 --> 00:30:49,110 Các nhà tài trợ của bạn có nghĩ bạn điên à? 541 00:30:49,110 --> 00:30:51,450 -Ừ, nhiều người nói với tôi, "bạn điên rồi." 542 00:30:51,450 --> 00:30:53,110 -Họ nói đó là một ý tưởng "không chính thức". 543 00:30:53,250 --> 00:30:54,780 Đúng. 544 00:30:54,920 --> 00:30:56,980 Một ý tưởng "nội tạng". 545 00:30:57,120 --> 00:30:58,650 Tốt đấy. 546 00:30:58,790 --> 00:31:02,260 Nhưng bây giờ họ nói với tôi, "Ồ, bạn thật thông minh." 547 00:31:02,390 --> 00:31:05,190 -Bạn đã bao giờ nghĩ tới khái niệm này chưa liệu bạn có giành được ngôi sao Michelin không? 548 00:31:05,330 --> 00:31:07,330 -Đối với chúng tôi, đó là một bất ngờ. 549 00:31:07,330 --> 00:31:09,730 Tôi nghĩ chúng ta sẽ làm được điều gì đó rất đặc biệt, độc đáo. 550 00:31:09,730 --> 00:31:13,270 Đó là lý do Michelin cho chúng tôi ngôi sao đầu tiên. 551 00:31:13,270 --> 00:31:16,270 -Với những cách mới tạo nên vẻ đẹp từ con thú, 552 00:31:16,270 --> 00:31:20,140 Nội tạng hồi sinh của Javi cho Madrid hiện đại. 553 00:31:20,280 --> 00:31:22,810 Chúc mừng bạn, vì tôi đã chưa bao giờ có trải nghiệm 554 00:31:22,950 --> 00:31:24,210 Như thế này trong một nhà hàng. 555 00:31:24,350 --> 00:31:25,610 Điều này thực sự độc đáo, 556 00:31:25,620 --> 00:31:27,680 Và tôi rất hạnh phúc Tôi phải trải nghiệm nó. 557 00:31:27,820 --> 00:31:30,150 -Cảm ơn. Cảm ơn bạn rất nhiều. Đó là một phước lành cho tôi. 558 00:31:30,150 --> 00:31:31,420 Cảm ơn. 559 00:31:38,460 --> 00:31:40,590 -Tôi chỉ có 40 phút thôi bên ngoài Madrid, 560 00:31:40,600 --> 00:31:42,930 Và phong cảnh là hoàn toàn khác. 561 00:31:43,070 --> 00:31:45,930 Có cây ô liu và trang trại. 562 00:31:45,930 --> 00:31:47,600 Nó rất nông thôn. 563 00:31:47,600 --> 00:31:51,340 30 dặm về phía đông nam của madrid là một trang trại độc đáo 564 00:31:51,340 --> 00:31:53,540 Gần thị trấn thời trung cổ của chinchón. 565 00:31:53,540 --> 00:31:56,740 Đó là ngôi nhà của một hòn đá góc về ẩm thực của Madrid. 566 00:31:56,750 --> 00:31:59,010 Sẵn sàng off-road. 567 00:31:59,150 --> 00:32:00,610 Tôi đang gặp một đầu bếp địa phương 568 00:32:00,620 --> 00:32:02,950 Ai đang tiến hành cuộc thập tự chinh của một người phụ nữ 569 00:32:02,950 --> 00:32:06,990 Để cứu lấy một mảnh cay nồng di sản ẩm thực của Madrid 570 00:32:19,030 --> 00:32:23,500 Miriam Hernandez trồng trọt một loại tỏi gọi là ajo fino 571 00:32:23,510 --> 00:32:26,010 Điều đó chỉ phát triển trong những lĩnh vực này. 572 00:32:28,780 --> 00:32:32,050 -Được rồi, cái này đẹp thật. Bạn có thể thấy? 573 00:32:32,180 --> 00:32:34,380 Rất mạnh mẽ. Bạn cần ít tỏi hơn. 574 00:32:34,380 --> 00:32:36,050 -Ừ, ừ, bạn không cần nhiều thứ này 575 00:32:36,190 --> 00:32:38,190 -Nó đi đến cuối cùng của miệng, 576 00:32:38,320 --> 00:32:39,450 Nhưng nó giống như, "ah!" 577 00:32:39,590 --> 00:32:41,520 - Ừ, bây giờ, nhưng trời sáng rồi. -Đúng. 578 00:32:41,660 --> 00:32:42,660 -Thật đáng yêu. 579 00:32:42,660 --> 00:32:44,120 Ồ, tôi rất thích nấu ăn với điều này. 580 00:32:44,130 --> 00:32:45,530 - Vâng, vâng. 581 00:32:45,530 --> 00:32:47,530 - Giống này gần như đã chết 582 00:32:47,530 --> 00:32:51,430 Bởi vì việc nuôi trồng khó khăn hơn nhiều hơn các loại tỏi khác. 583 00:32:58,270 --> 00:33:00,810 Ồ, ít hơn từ 40 đến 60%? -Đúng. 584 00:33:00,940 --> 00:33:05,680 Bạn cần mặt trời, dòng sông và tình yêu. 585 00:33:05,680 --> 00:33:08,350 -Ajo chỉ có thể phát triển ở đây vì điều này 586 00:33:08,480 --> 00:33:11,090 Đầu bếp đã trở thành nông dân như thế nào? 587 00:33:11,220 --> 00:33:13,550 -Tôi thích nấu ăn với ajo fino. 588 00:33:13,560 --> 00:33:16,160 Tôi cố gắng mua, nhưng điều đó là không thể. 589 00:33:16,290 --> 00:33:17,420 - Và cậu không tìm được nó à? -Vâng. 590 00:33:17,560 --> 00:33:19,260 - Vậy có cần thiết không? -Vâng. 591 00:33:28,300 --> 00:33:30,100 - Ôi Chúa ơi, bạn yêu tỏi. 592 00:33:30,240 --> 00:33:31,640 - Vâng. - Mira. 593 00:33:31,640 --> 00:33:33,840 Tôi nghĩ bạn đã xăm chính xác là tỏi này. 594 00:33:33,980 --> 00:33:36,110 - Chắc chắn là niềm đam mê của bạn. - Vâng. 595 00:33:37,150 --> 00:33:40,580 -Chỉ cách đó 20 phút, gần trận đấu bò nổi tiếng của chinchón 596 00:33:40,580 --> 00:33:43,320 Nói dối của miriam nhà hàng do gia đình sở hữu, 597 00:33:43,450 --> 00:33:46,220 La casa del pregonero. 598 00:33:47,120 --> 00:33:50,320 Ồ, đây là nơi phép màu xảy ra. 599 00:33:54,930 --> 00:33:58,200 Tôi chưa bao giờ ăn súp tỏi. -Lần đầu tiên à? 600 00:33:58,200 --> 00:33:59,670 Nó có thể là tuyệt vời. 601 00:33:59,670 --> 00:34:01,470 -Ừ, chuyện đó sẽ không bao giờ xảy ra. tốt hơn thế này 602 00:34:01,470 --> 00:34:02,740 Bởi vì chúng ta có tỏi này. 603 00:34:02,870 --> 00:34:05,740 Vì vậy, súp tỏi rất phổ biến ở đây? 604 00:34:22,890 --> 00:34:24,290 Vì vậy, họ phải sử dụng cái này? 605 00:34:24,430 --> 00:34:27,360 -Nhưng khi cậu thử điều đó, món súp rất ngon. 606 00:34:27,360 --> 00:34:29,630 -Với một số mùa đông khắc nghiệt nhất ở Tây Ban Nha, 607 00:34:29,630 --> 00:34:32,630 Gia đình nông dân Madrid đã sử dụng món súp ấm này 608 00:34:32,770 --> 00:34:34,770 Là thực phẩm sinh tồn. 609 00:34:41,710 --> 00:34:44,610 Tôi có thể làm việc trong lĩnh vực này hoặc nhà bếp. 610 00:34:46,650 --> 00:34:48,520 Bây giờ... 611 00:34:50,320 --> 00:34:52,450 Điều đó thật đẹp. Nhìn kìa. 612 00:34:55,460 --> 00:34:58,790 Bánh mì hấp thụ tất cả dầu mỡ. 613 00:34:58,790 --> 00:35:02,260 Đối với một cú đấm khói, ớt bột đi vào hỗn hợp. 614 00:35:02,260 --> 00:35:04,300 - Bây giờ chúng ta bắt đầu nâng ly chúc mừng nhé. 615 00:35:09,540 --> 00:35:10,940 -Anh để nó trong một tuần à? -Đúng. 616 00:35:10,940 --> 00:35:13,470 -Ừ, tạ ơn Chúa. bạn đã thực hiện một số trước. 617 00:35:15,410 --> 00:35:17,080 Ừm. Ồ, vâng. 618 00:35:17,080 --> 00:35:19,810 Tỏi tăng cường tất cả các thành phần khác. 619 00:35:19,950 --> 00:35:23,080 Hỗn hợp thơm ngon đậm đà này sau đó được đun sôi. 620 00:35:23,090 --> 00:35:24,280 - Còn ba tiếng nữa. 621 00:35:24,420 --> 00:35:25,820 -Ba giờ. -Đúng. 622 00:35:25,820 --> 00:35:28,820 -Nhưng tỏi cứ tiếp tục đến. 623 00:35:42,710 --> 00:35:44,500 - Nhìn kìa, họ đang mở cửa. 624 00:35:44,640 --> 00:35:47,270 -Chào buổi sáng, nghêu. 625 00:35:49,980 --> 00:35:51,250 Đúng. Tôi đã sẵn sàng. 626 00:35:51,380 --> 00:35:52,780 Tôi đã làm việc trên cánh đồng vì điều này. 627 00:35:52,780 --> 00:35:56,180 Tôi nên nếm thử nó. Sẽ thật thô lỗ nếu không làm vậy. 628 00:35:56,180 --> 00:35:57,850 Thật là một phòng ăn đẹp. 629 00:36:02,460 --> 00:36:03,920 Tôi chắc chắn nó sẽ tốt thôi. 630 00:36:03,930 --> 00:36:06,130 Đây là lần đầu tiên Tôi đang ăn tỏi 631 00:36:06,130 --> 00:36:07,260 Với làn da trên. 632 00:36:07,400 --> 00:36:09,730 Tôi rất vui mừng để thử nó. 633 00:36:11,000 --> 00:36:14,130 Có một ít kẹo tỏi và sau đó là ngao của tôi. 634 00:36:14,270 --> 00:36:15,800 Ôi Chúa ơi. 635 00:36:19,610 --> 00:36:21,880 Ồ. Tôi yêu nghêu. 636 00:36:21,880 --> 00:36:23,340 Nó giống như đất và biển. 637 00:36:23,480 --> 00:36:25,680 Tỏi có tác dụng mạnh nhưng không áp đảo -- 638 00:36:25,810 --> 00:36:28,750 -Không. -...Việc đó rất khó thực hiện. 639 00:36:31,890 --> 00:36:33,890 Tôi thích điều đó. Vì vậy, tôi cảm thấy như bạn đang cố gắng 640 00:36:34,020 --> 00:36:38,220 Bảo tồn một điều rất đặc biệt hương vị của Tây Ban Nha. 641 00:36:38,360 --> 00:36:39,760 -Đó là một phần của Tây Ban Nha. 642 00:36:39,760 --> 00:36:43,300 Nếu chúng ta đánh mất bản sắc của mình, chúng ta mất tất cả. 643 00:36:49,910 --> 00:36:54,640 Nông dân, đầu bếp, thủ môn của Madrid ngọn lửa ajo fino cổ xưa -- 644 00:36:54,640 --> 00:36:57,040 Miriam là một điều kỳ diệu. 645 00:36:57,180 --> 00:36:58,450 Manyas gracias. 646 00:36:58,580 --> 00:37:00,050 - Salud. - Cằm cằm. 647 00:37:00,180 --> 00:37:01,180 - Cằm cằm? -Chinchón. 648 00:37:01,320 --> 00:37:02,320 Một con chinchón. 649 00:37:02,320 --> 00:37:03,320 Cằm cằm, chinchón. 650 00:37:13,390 --> 00:37:16,660 - May quá, tôi có hẹn ăn trưa rồi. với người bạn mới của tôi, 651 00:37:16,800 --> 00:37:19,670 Đầu bếp ngôi sao nhạc rock dabiz muñoz, 652 00:37:19,670 --> 00:37:22,040 Người đầu tiên tôi gặp tại nhà hàng lhardy. 653 00:37:25,410 --> 00:37:29,140 Lấy cảm hứng từ ẩm thực Quảng Đông và điều tuyệt vời nhất của Madrid, 654 00:37:29,140 --> 00:37:32,810 Ba sao Michelin của Dabiz nhà hàng diverxo, 655 00:37:32,810 --> 00:37:36,480 Đang dẫn đầu cuộc cách mạng thực phẩm của thành phố này. 656 00:37:39,690 --> 00:37:41,290 - Xin chào. - Xin chào. 657 00:37:41,420 --> 00:37:43,060 Bạn hỏi gì? 658 00:37:45,290 --> 00:37:47,360 Tôi rất vui mừng. 659 00:37:47,500 --> 00:37:49,030 Tôi cảm thấy rất đặc biệt. 660 00:37:49,030 --> 00:37:50,530 Chúng ta đang làm gì? 661 00:37:59,370 --> 00:38:01,840 Vâng, tôi muốn uống cái này. -Vâng. 662 00:38:02,710 --> 00:38:04,240 Phiên bản cocido của Dabiz 663 00:38:04,250 --> 00:38:07,780 Là năm ánh sáng từ món hầm truyền thống mà chúng tôi chia sẻ lần cuối. 664 00:38:08,520 --> 00:38:13,390 Đối với sự tái tạo của mình, anh ấy làm mì từ cá. 665 00:38:25,470 --> 00:38:27,930 -Đợi đã, nó thành thế này à? -Vâng. 666 00:38:34,080 --> 00:38:35,480 Được rồi. 667 00:38:35,610 --> 00:38:38,340 Súp vây cá mập là một món ăn truyền thống của trung quốc 668 00:38:38,350 --> 00:38:40,150 Và gây nhiều tranh cãi. 669 00:38:40,280 --> 00:38:42,880 Khi cá mập bị bắt vây bị cắt bỏ, 670 00:38:42,880 --> 00:38:45,890 Nhưng phần còn lại của con vật bị loại bỏ. 671 00:38:45,890 --> 00:38:49,090 Hành động tàn ác này đã khiến việc lấy vây cá mập trở thành bất hợp pháp 672 00:38:49,090 --> 00:38:50,890 Ở phần lớn thế giới. 673 00:38:50,890 --> 00:38:52,890 Bây giờ, tại sao bạn lại muốn điều này... 674 00:38:54,960 --> 00:38:56,660 Hương vị giống nhau? 675 00:39:02,040 --> 00:39:03,970 Chỉ vì vây của họ. -Vâng. 676 00:39:03,970 --> 00:39:07,710 -Tham gia những món mì này là một ảnh hưởng châu Á khác. 677 00:39:07,840 --> 00:39:09,810 Bánh bao! -Bánh bao. 678 00:39:12,310 --> 00:39:13,580 -Được rồi. 679 00:39:14,380 --> 00:39:15,380 Được rồi. 680 00:39:15,520 --> 00:39:16,780 Vâng. -Được rồi. 681 00:39:16,920 --> 00:39:18,120 Bạn biết đấy, Tôi chưa bao giờ làm bánh bao, 682 00:39:18,120 --> 00:39:20,050 Vì vậy, đây sẽ là lần đầu tiên. 683 00:39:20,050 --> 00:39:21,190 Vâng. 684 00:39:21,790 --> 00:39:24,790 Nhưng tiếng Quảng Đông cổ điển này được nhồi với jamón 685 00:39:24,790 --> 00:39:28,190 Và chorizo, quyết định hương vị madrileño. 686 00:39:28,200 --> 00:39:31,130 -Anh phải đưa thịt giăm bông của anh cho, được rồi, trong một giây. 687 00:39:35,270 --> 00:39:36,540 -Được rồi. 688 00:39:45,550 --> 00:39:47,510 Tôi đang đổ mồ hôi. Tôi rất lo lắng. 689 00:39:52,350 --> 00:39:54,690 Tất cả? 690 00:39:54,690 --> 00:39:57,190 -Ừ, ừ, ừ, ừ. Như thế. 691 00:39:59,630 --> 00:40:02,690 -Ừ! -Thật hoàn hảo. 692 00:40:02,700 --> 00:40:04,830 -Trong cocido toàn cầu của mình, 693 00:40:04,830 --> 00:40:07,870 Dabiz không thể cưỡng lại một bất ngờ cuối cùng. 694 00:40:11,840 --> 00:40:14,240 Ôi, chúa ơi, bạn sẽ lừa tôi lần nữa. 695 00:40:14,240 --> 00:40:15,810 Tôi có thể nếm thử trước được không? 696 00:40:18,380 --> 00:40:19,980 Nấm Shiitake. 697 00:40:21,850 --> 00:40:24,120 Ôi chúa ơi, đừng nói với tôi là, quả bóng của một con bò đực 698 00:40:24,120 --> 00:40:25,380 Hoặc một cái gì đó. -Không, không, không. 699 00:40:25,390 --> 00:40:26,990 -Ồ, được rồi. 700 00:40:30,990 --> 00:40:32,930 Lưỡi vịt? -Vâng. Đây là -- 701 00:40:32,930 --> 00:40:34,660 -Có lẽ tôi nên chưa ăn nó trước. 702 00:40:34,800 --> 00:40:36,830 Tôi thậm chí còn không biết vịt có lưỡi. 703 00:40:38,270 --> 00:40:41,130 -Tôi thích nó vì Tôi nghĩ đó là chicharrón. 704 00:40:41,270 --> 00:40:43,400 Chà, ít nhất thì không phải vậy quả bóng của con vịt. 705 00:40:45,410 --> 00:40:47,810 Cái ôm của Dabiz di sản ẩm thực của thành phố 706 00:40:47,940 --> 00:40:49,610 Và nền văn hóa đa dạng 707 00:40:49,740 --> 00:40:52,140 Hướng tới tương lai về ẩm thực của Madrid. 708 00:40:52,280 --> 00:40:54,150 Và sau đó làm thế nào để đào vào chuyện này? 709 00:40:54,150 --> 00:40:55,750 -Tôi nghĩ cách tốt nhất đang bắt đầu với bánh bao. 710 00:40:55,750 --> 00:40:57,020 Chỉ cần một vết cắn. -Một miếng thôi. 711 00:40:57,020 --> 00:40:59,050 -Ừ, vì nó ở dạng lỏng. bên trong. 712 00:41:04,290 --> 00:41:06,030 -Ừm. 713 00:41:08,500 --> 00:41:09,760 Ừm. 714 00:41:09,760 --> 00:41:11,360 -Và bây giờ đề nghị của tôi là 715 00:41:11,500 --> 00:41:13,570 Một chút 716 00:41:13,700 --> 00:41:15,230 Chorizo. 717 00:41:15,240 --> 00:41:17,040 Vì vậy đây là miếng cắn hoàn hảo từ đầu bếp. 718 00:41:17,170 --> 00:41:19,910 -Được rồi. -Vậy nó sẽ có vị cocido, 719 00:41:19,910 --> 00:41:23,380 Nhưng bạn sẽ nhận được chạm từ Hồng Kông. 720 00:41:23,510 --> 00:41:24,910 -Rất thú vị. 721 00:41:27,780 --> 00:41:29,780 Đó là rất nhiều hương vị xảy ra cùng một lúc. 722 00:41:29,780 --> 00:41:32,180 Ồ, điều đó thật tuyệt vời. Hoan hô. 723 00:41:32,320 --> 00:41:33,790 Đó là... -Cảm ơn bạn rất nhiều. 724 00:41:33,790 --> 00:41:35,050 -...Thật là một trải nghiệm. 725 00:41:35,060 --> 00:41:37,460 Ôi Chúa ơi. -Cảm ơn rất nhiều. 726 00:41:37,460 --> 00:41:40,660 -Madrid là một của những thành phố lớn nhất thế giới, 727 00:41:40,800 --> 00:41:43,660 Và mọi người đều được mời đến bữa tiệc của nó. 728 00:41:43,670 --> 00:41:47,400 Thay đổi liên tục mà không mất đi cảm giác về vị trí của nó, 729 00:41:47,400 --> 00:41:51,340 Nâng cao các món ăn lịch sử của nó với ảnh hưởng toàn cầu 730 00:41:51,470 --> 00:41:53,340 Và phát minh ra những điều kỳ diệu mới, 731 00:41:53,470 --> 00:41:55,410 Thành phố này đang cháy, 732 00:41:55,410 --> 00:41:57,180 Từ Madrid đến thiên đường.