1
00:01:16,000 --> 00:01:18,976
Estes
são as florestas tropicais

2
00:01:19,000 --> 00:01:20,976
da América Central...

3
00:01:43,000 --> 00:01:45,976
Onde os elementos se combinam

4
00:01:46,000 --> 00:01:48,976
para criar um dos ecossistemas mais ricos

5
00:01:49,000 --> 00:01:50,976
no planeta.

6
00:02:04,000 --> 00:02:06,976
À sombra da copa da floresta...

7
00:02:11,000 --> 00:02:16,000
Mora uma das árvores mais valorizadas do mundo.

8
00:02:20,000 --> 00:02:23,976
As primeiras civilizações
que fizeram sua casa aqui

9
00:02:24,000 --> 00:02:27,000
venerava esta planta.

10
00:02:28,000 --> 00:02:32,976
Um símbolo de fertilidade e abundância.

11
00:02:33,000 --> 00:02:36,000
Um presente da natureza.

12
00:02:39,000 --> 00:02:40,976
Cacau.

13
00:02:41,000 --> 00:02:44,976
A planta que nos dá chocolate.

14
00:02:49,000 --> 00:02:51,976
Esta árvore é sensível.

15
00:02:55,000 --> 00:02:58,000
Ela só floresce perto do equador.

16
00:03:06,000 --> 00:03:07,976
Como todas as coisas boas,

17
00:03:08,000 --> 00:03:12,000
seus frutos demoram para amadurecer.

18
00:03:21,000 --> 00:03:25,000
Seis meses se passam antes que os frutos estejam maduros...

19
00:03:28,000 --> 00:03:30,976
E pronto para colher.

20
00:03:58,000 --> 00:04:03,000
É preciso cuidado e um olhar especializado.

21
00:04:05,001 --> 00:04:08,976
Um corte errado pode danificar as almofadas

22
00:04:09,000 --> 00:04:12,976
que produzem as flores preciosas

23
00:04:13,000 --> 00:04:16,976
e a promessa de mais frutas.

24
00:04:39,000 --> 00:04:42,000
Este é o Júlio.

25
00:04:45,000 --> 00:04:48,976
Da pequena fazenda em Belize...

26
00:04:51,000 --> 00:04:52,976
Ele mantém viva uma tradição

27
00:04:53,000 --> 00:04:56,976
isso remonta a 3.000 anos.

28
00:05:10,000 --> 00:05:12,976
Transformando essas sementes

29
00:05:13,000 --> 00:05:14,976
com sua camada de polpa pegajosa

30
00:05:15,000 --> 00:05:18,976
requer dedicação e paciência.

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00:05:29,000 --> 00:05:32,976
Sob o calor do sol equatorial,

32
00:05:33,000 --> 00:05:36,976
os grãos ficam dias para secar.

33
00:05:43,000 --> 00:05:45,976
À medida que sua cor se aprofunda,

34
00:05:46,000 --> 00:05:48,976
seu sabor desperta.

35
00:06:05,000 --> 00:06:07,976
Só então eles estão prontos

36
00:06:08,000 --> 00:06:09,976
para se tornar chocolate.

37
00:06:28,000 --> 00:06:29,976
Ao amanhecer,

38
00:06:30,000 --> 00:06:31,976
Júlio e sua equipe

39
00:06:32,000 --> 00:06:35,000
já estão trabalhando duro.

40
00:06:49,000 --> 00:06:52,976
No frescor da madrugada,

41
00:06:53,000 --> 00:06:55,976
o processo de aquecimento do cacau

42
00:06:56,000 --> 00:06:59,000
começar a fazer chocolate.

43
00:07:03,000 --> 00:07:05,976
Rodas de granito misturam manteiga de cacau

44
00:07:06,000 --> 00:07:08,976
uniformemente através do licor de cacau...

45
00:07:13,001 --> 00:07:18,000
Um processo que não pode ser apressado.

46
00:07:27,000 --> 00:07:32,000
Gradualmente, a mistura evolui.

47
00:07:35,000 --> 00:07:36,976
Cacau arenoso é fiado

48
00:07:37,000 --> 00:07:39,976
em chocolate líquido e sedoso.

49
00:08:01,000 --> 00:08:03,976
Apenas alguns fabricantes de chocolate como Julio

50
00:08:04,000 --> 00:08:06,976
existem em Belize,

51
00:08:07,000 --> 00:08:09,976
criando chocolate a partir do cacau

52
00:08:10,000 --> 00:08:14,000
crescido e amadurecido em
a floresta circundante.

53
00:08:28,000 --> 00:08:29,976
É a paixão dele

54
00:08:30,000 --> 00:08:32,976
e um lembrete aos maias locais

55
00:08:33,000 --> 00:08:35,976
que o cacau está no sangue deles.

56
00:08:40,000 --> 00:08:44,000
O chocolate pertence a eles.

57
00:09:32,000 --> 00:09:36,000
Nas profundezas das florestas da terra natal de Julio...

58
00:09:38,000 --> 00:09:42,000
Relíquias de antigas cidades maias.

59
00:09:47,000 --> 00:09:51,000
Rico e culturalmente rico...

60
00:09:53,000 --> 00:09:59,000
Os maias negociavam
esta região e além.

61
00:10:02,000 --> 00:10:05,000
Aqui, o cacau era usado como moeda.

62
00:10:08,000 --> 00:10:11,976
Mas transformado em chocolate líquido,

63
00:10:12,000 --> 00:10:14,976
tinha um significado especial.

64
00:10:22,000 --> 00:10:26,976
Foi consumido para marcar ritos de passagem,

65
00:10:27,000 --> 00:10:29,976
para honrar o casamento,

66
00:10:30,000 --> 00:10:31,976
nascimento e morte...

67
00:10:36,000 --> 00:10:39,976
E costumava comemorar
a abundância da vida.

68
00:10:55,000 --> 00:10:56,000
Séculos depois dos maias

69
00:10:57,000 --> 00:11:00,976
primeiro transformou cacau em chocolate,

70
00:11:01,000 --> 00:11:05,000
esta iguaria exótica chegou à Europa,

71
00:11:06,000 --> 00:11:08,976
desencadeando uma doce revolução.

72
00:11:30,000 --> 00:11:31,976
No século XIX,

73
00:11:32,000 --> 00:11:34,976
um boticário belga

74
00:11:35,000 --> 00:11:37,976
cobriu suas pílulas com chocolate líquido

75
00:11:38,000 --> 00:11:41,000
para disfarçar seu sabor amargo.

76
00:11:46,000 --> 00:11:47,976
As pílulas provaram ser tão populares

77
00:11:48,000 --> 00:11:52,000
que o curandeiro virou fabricante de chocolate.

78
00:12:07,000 --> 00:12:09,976
Em breve, delícias deliciosas alinhadas

79
00:12:10,000 --> 00:12:14,000
o mais do continente
bancadas da moda.

80
00:12:33,000 --> 00:12:38,000
Fazer chocolate tornou-se uma arte.

81
00:13:09,000 --> 00:13:11,976
Um chocolatier é parte artesão

82
00:13:12,000 --> 00:13:14,976
e parte cientista.

83
00:13:18,000 --> 00:13:21,000
Trabalhando cuidadosamente o chocolate resfriado

84
00:13:22,000 --> 00:13:26,000
torna-o brilhante e suave.

85
00:13:37,000 --> 00:13:39,976
Suas propriedades físicas significam

86
00:13:40,000 --> 00:13:42,976
derrete facilmente na boca.

87
00:13:53,000 --> 00:13:56,976
O aroma doce é conhecido por produzir

88
00:13:57,000 --> 00:14:00,000
uma sensação de calma na mente.

89
00:14:06,000 --> 00:14:09,976
O chocolate contém até os mesmos produtos químicos

90
00:14:10,000 --> 00:14:11,976
liberado pelo nosso cérebro

91
00:14:12,000 --> 00:14:15,000
quando nos apaixonamos.

92
00:14:22,000 --> 00:14:23,976
Não admira que o ofereçamos como presentes

93
00:14:24,000 --> 00:14:28,000
para aqueles que mais estimamos.

94
00:14:37,000 --> 00:14:39,000
Cada mordida é projetada

95
00:14:40,000 --> 00:14:42,000
ser uma delícia sensorial...

96
00:14:49,000 --> 00:14:51,976
Agradável aos dois olhos

97
00:14:52,000 --> 00:14:55,000
e o coração.

98
00:15:22,000 --> 00:15:24,976
De volta onde o cacau cresceu pela primeira vez,

99
00:15:25,000 --> 00:15:28,976
o chocolate continua sendo mais do que um doce.

100
00:15:38,000 --> 00:15:42,976
Lago Atitlán na Guatemala

101
00:15:43,000 --> 00:15:47,000
é o centro espiritual da cultura maia.

102
00:15:53,001 --> 00:15:54,976
A população local chama isso

103
00:15:55,000 --> 00:15:58,000
"o umbigo do mundo."

104
00:16:01,000 --> 00:16:05,000
O lugar onde toda a vida começou.

105
00:16:21,000 --> 00:16:23,976
Na vila de São Pedro,

106
00:16:24,000 --> 00:16:28,000
as mulheres mantêm viva a antiga cultura do cacau.

107
00:16:30,000 --> 00:16:32,976
Descendente de tribos maias,

108
00:16:33,000 --> 00:16:36,976
eles são os protetores do cacau.

109
00:16:44,000 --> 00:16:46,976
Trabalhar com os feijões os conecta

110
00:16:47,000 --> 00:16:50,000
com seus ancestrais.

111
00:16:58,000 --> 00:17:02,976
Fazer chocolate é
sobre mais do que prazer.

112
00:17:03,000 --> 00:17:06,000
É um ritual sagrado.

113
00:17:12,000 --> 00:17:15,000
Liberando o assado
feijão de suas cascas

114
00:17:16,000 --> 00:17:18,976
revela as pontas preciosas dentro.

115
00:17:41,001 --> 00:17:44,976
Usando uma pedra mano e metlatl

116
00:17:45,000 --> 00:17:48,000
que foi entregue
através das gerações,

117
00:17:49,000 --> 00:17:51,976
o chocolateiro mói as pontas.

118
00:18:04,000 --> 00:18:06,976
Seu trabalho é uma oração...

119
00:18:14,000 --> 00:18:15,976
Uma oferenda aos deuses

120
00:18:16,000 --> 00:18:19,000
pelo milagre da vida.

121
00:18:25,000 --> 00:18:29,000
Ela transforma o cacau em uma pasta rica...

122
00:18:32,000 --> 00:18:36,000
Para fazer uma bebida cerimonial de chocolate.

123
00:18:51,000 --> 00:18:52,976
Amigos e família

124
00:18:53,000 --> 00:18:55,976
reúna-se ao lado das margens do lago

125
00:18:56,000 --> 00:18:59,976
para marcar uma mudança no calendário lunar.

126
00:19:17,000 --> 00:19:19,976
Eles celebram os elementos,

127
00:19:20,000 --> 00:19:22,976
a fonte de toda a vida.

128
00:19:37,000 --> 00:19:39,976
É uma tradição antiga.

129
00:20:04,000 --> 00:20:07,976
O elixir do cacau e da água

130
00:20:08,000 --> 00:20:11,976
é oferecido ao fogo e ao céu.

131
00:20:26,000 --> 00:20:29,976
O presente da natureza voltou.