1
00:01:21,458 --> 00:01:23,083
Это неплохо.

2
00:01:24,000 --> 00:01:25,125
Он зеленый.

3
00:01:37,958 --> 00:01:39,125
Невероятный

4
00:01:59,125 --> 00:02:00,458
Это жирно...

5
00:02:00,542 --> 00:02:02,042
Это полезно для рук.

6
00:02:06,167 --> 00:02:09,000
Запах все еще сильный
потому что оно слишком свежее

7
00:02:09,167 --> 00:02:13,333
Стоит ли смотреть пачули
поездка на три дня?

8
00:02:13,417 --> 00:02:15,292
Для меня это

9
00:02:15,458 --> 00:02:20,417
Я никогда не видела таких пачули.
здесь, в Индонезии.

10
00:02:21,250 --> 00:02:26,958
Очень важно увидеть
продукт в естественной среде обитания

11
00:02:27,125 --> 00:02:31,667
чтобы увидеть оба метода, которые они используют
и как выглядит материал

12
00:02:32,042 --> 00:02:36,750
Я нахожу очень трогательным быть свидетелем этого

13
00:02:38,250 --> 00:02:41,500
Вот здесь все и начинается для парфюмерии

14
00:05:18,583 --> 00:05:21,625
Это представитель офиса?
о том, что происходит у тебя в голове?

15
00:05:22,917 --> 00:05:23,792
Это какой-то беспорядок...

16
00:05:25,083 --> 00:05:30,417
...Но я знаю, где все
хотя испытания проекта

17
00:05:38,042 --> 00:05:41,875
Для меня духи – это земля обмена

18
00:05:44,625 --> 00:05:46,833
Двойной поцелуй!

19
00:05:53,833 --> 00:05:56,125
-Какие духи ты носишь?
-Ах...

20
00:05:56,375 --> 00:05:58,333
Это особенный.

21
00:05:58,417 --> 00:06:00,375
Ты не хочешь мне говорить.

22
00:06:00,458 --> 00:06:02,458
Я не могу это узнать.

23
00:06:02,833 --> 00:06:05,375
-Очень приятно пахнет.
-Да. Спасибо.

24
00:06:24,625 --> 00:06:26,583
Парфюмер – это ремесленник.

25
00:06:27,167 --> 00:06:32,458
Это требует творчества и интуиции.

26
00:06:32,542 --> 00:06:34,625
а также большой опыт.

27
00:06:34,750 --> 00:06:37,750
Это своего рода...

28
00:06:39,417 --> 00:06:44,250
хрупкий баланс между этими двумя аспектами.

29
00:07:36,333 --> 00:07:38,500
Над чем вы сейчас работаете?

30
00:07:38,667 --> 00:07:40,000
О духах Dior Homme.

31
00:07:42,917 --> 00:07:44,208
Как сбалансировать...

32
00:07:44,375 --> 00:07:46,167
верхняя нота с нижней нотой.

33
00:07:47,042 --> 00:07:50,792
Верхние ноты самые бесполезные.

34
00:07:50,875 --> 00:07:55,833
Они длятся всего несколько секунд или
несколько минут в зависимости от их волатильности.

35
00:07:55,958 --> 00:07:57,833
Затем у нас есть средние ноты.

36
00:07:57,917 --> 00:08:03,708
Это теплое и щедрое сердце
парфюм... и держится несколько часов

37
00:08:03,792 --> 00:08:08,083
А потом нижние ноты
это длится дольше.

38
00:08:08,167 --> 00:08:13,292
Это долговечные заметки.
Те, кого ты помнишь.

39
00:08:13,375 --> 00:08:16,417
В зависимости от того, является ли это
туалетная или парфюмированная вода,

40
00:08:16,500 --> 00:08:20,542
вы более или менее доберетесь до этих нижних нот
быстро и они тащат тебя на дно...

41
00:08:20,625 --> 00:08:24,333
Все это балансирует само по себе
и создает своеобразную симфонию.

42
00:08:36,375 --> 00:08:39,417
-Какая нижняя нота?
-Это элеми.

43
00:08:39,500 --> 00:08:43,750
Элеми похож на благовония.

44
00:08:43,832 --> 00:08:46,833
Моя цель — объединить их.

45
00:08:49,167 --> 00:08:52,250
Я не знаю,
Я еще не понял этого.

46
00:08:52,583 --> 00:08:55,417
Но это идея.

47
00:12:27,417 --> 00:12:29,458
Итак... попробовать что-то новое

48
00:12:30,083 --> 00:12:31,750
Это...

49
00:12:31,833 --> 00:12:36,417
...заметка, которую мы перестали использовать.
Люди забыли об этом.

50
00:12:37,833 --> 00:12:41,417
-Ты снова это делаешь?
- Да, мне лично это нравится.

51
00:12:44,500 --> 00:12:46,125
Пахнет очень приятно.

52
00:12:46,667 --> 00:12:48,458
И запах держится долго.

53
00:12:49,292 --> 00:12:53,542
Вы создали
твой первый парфюм для кого-то?

54
00:12:53,625 --> 00:12:59,250
Когда вы начинаете, вы проходите обучение.
В то время это было еще обучение.

55
00:13:00,042 --> 00:13:02,292
-Значит, вы работаете с другими парфюмерами.
-Конечно.

56
00:13:02,375 --> 00:13:07,167
И они заставили тебя сделать
чего они не хотят делать сами.

57
00:13:08,167 --> 00:13:13,000
Первое, что я сделал, это духи

58
00:13:13,083 --> 00:13:18,167
предназначен для возбуждения аппетита

59
00:13:18,250 --> 00:13:19,750
- из крупного рогатого скота.
-Действительно?

60
00:13:19,833 --> 00:13:22,000
-Так они будут есть корм.
-Это безумие.

61
00:13:22,625 --> 00:13:27,292
Мой первый настоящий парфюм
была Дивой из Унгаро.

62
00:13:27,375 --> 00:13:30,792
Я сделал эти духи для своей жены.

63
00:13:30,875 --> 00:13:32,667
-Для твоей жены.
-Да.

64
00:13:32,750 --> 00:13:35,292
- Это связано с желанием и женственностью.
-Всегда.

65
00:13:35,375 --> 00:13:39,833
Парфюм – это эмоции.
Все начинается с эмоций

66
00:13:39,917 --> 00:13:42,792
- и это приводит к соблазнению и т. д.
-Конечно.

67
00:13:42,875 --> 00:13:47,000
Так что желание, конечно
основная тема.

68
00:13:47,083 --> 00:13:49,167
-Что движет всеми вашими парфюмами.
-Да.

69
00:13:49,333 --> 00:13:54,958
Он часто представляет духи
на основе людей, которых он встречает.

70
00:13:55,042 --> 00:13:57,708
Это не секрет
что женщины его очень вдохновляют.

71
00:13:57,875 --> 00:14:02,125
Брюнетки, блондинки... Они разные.
когда дело доходит до парфюмерии и парфюмерии.

72
00:14:02,792 --> 00:14:04,750
Но...

73
00:14:04,833 --> 00:14:08,625
Для него это поиск
что может понравиться людям.

74
00:14:08,750 --> 00:14:10,250
Это его задача.

75
00:14:10,333 --> 00:14:13,417
Когда он видит кого-то,
он думает: «Что им подойдет?

76
00:14:13,542 --> 00:14:16,500
Что бы я сделал для него или для нее?»

77
00:14:16,583 --> 00:14:21,167
Человек на первом месте
и тогда приходит вдохновение.

78
00:15:43,167 --> 00:15:45,792
-Я пойду за курткой.
-Хорошо. Пойдем сюда.

79
00:15:45,875 --> 00:15:47,583
-Конечно, сюда.
- Туда?

80
00:15:47,708 --> 00:15:50,417
-Да, сюда.
- Так лучше.

81
00:15:50,542 --> 00:15:53,292
-Так лучше?
-Это приятнее.

82
00:15:53,375 --> 00:15:55,125
Ладно, я просто пойду за курткой.

83
00:15:56,750 --> 00:16:00,000
-Начинается.
-Вы заметили, что я все подложил?

84
00:16:00,125 --> 00:16:01,583
-Да.
-Мне удалили хвойные деревья.

85
00:16:01,667 --> 00:16:03,875
Да.

86
00:16:03,958 --> 00:16:05,708
- Садовник не хотел.
-Почему нет?

87
00:16:05,792 --> 00:16:09,333
Я не знаю, я сказал:
«Нет, посади османтус,

88
00:16:09,417 --> 00:16:12,500
будет приятно, когда мы пройдем мимо,
оно будет пахнуть.

89
00:16:12,583 --> 00:16:14,500
Когда мы тоже выйдем».

90
00:16:14,875 --> 00:16:18,542
Мы с Франсуа едины
чем-то очень конкретным;

91
00:16:18,875 --> 00:16:23,292
мы должны создавать лучшие духи
для наших двух соответствующих палат.

92
00:16:23,375 --> 00:16:29,917
То, что мы разделяем, — это наша страсть,
наши знания о сырье,

93
00:16:30,000 --> 00:16:33,917
наше обонятельное образование тоже
поскольку мы оба из Грасса.

94
00:16:34,000 --> 00:16:35,333
Вы видели гранаты?

95
00:16:35,417 --> 00:16:37,792
Давайте посмотрим. Да, они готовы.

96
00:16:38,625 --> 00:16:40,333
Они прекрасны.

97
00:16:41,000 --> 00:16:46,583
Здесь, в Грассе, люди извлекли
сырья на протяжении четырех столетий.

98
00:16:47,292 --> 00:16:51,750
Они начали их смешивать
и изготовление парфюмерии

99
00:16:51,958 --> 00:16:56,167
которые были основаны на сырье
они собрались

100
00:16:56,333 --> 00:17:00,083
и материалы, которые они импортировали и которые
прошла бы через Венецию, как амбра.

101
00:17:00,208 --> 00:17:06,833
Грасс — небольшой город
около 55 000 или 60 000 жителей

102
00:17:07,000 --> 00:17:10,875
который пользуется наибольшей суммой
знаний в мире

103
00:17:10,958 --> 00:17:14,708
о сырье для парфюмерии

104
00:17:14,791 --> 00:17:17,750
а также искусство и навыки
занимается изготовлением парфюмерии.

105
00:17:50,250 --> 00:17:52,792
Когда ты родился в Грассе,
когда ты жил в Грассе,

106
00:17:53,292 --> 00:17:56,958
когда ты вырос в семье, где...

107
00:17:57,750 --> 00:18:01,500
... обоняние
так же важно, как зрение или слух,

108
00:18:01,958 --> 00:18:03,458
у тебя нет того же самого
фон, как и другие,

109
00:18:03,875 --> 00:18:05,458
вы не сделаны из одной ткани.

110
00:18:06,042 --> 00:18:12,958
Есть немного ностальгии по этому поводу
быть здесь, поскольку я здесь вырос.

111
00:18:13,042 --> 00:18:18,667
Я помню, как проходил здесь
рано утром

112
00:18:18,750 --> 00:18:25,458
потому что тогда были ночные клубы
там, в районе Вальбонна.

113
00:18:25,625 --> 00:18:29,500
Дорога обратно в Грасс
прошел здесь.

114
00:18:29,583 --> 00:18:34,000
И поскольку это было во время
летние каникулы, в августе,

115
00:18:34,083 --> 00:18:35,250
жасмин цвел.

116
00:18:36,625 --> 00:18:40,708
Запах жасмина
пришел отсюда, рядом с нами.

117
00:18:41,500 --> 00:18:43,458
Эти воспоминания запечатлены во мне.

118
00:19:14,542 --> 00:19:16,458
Это один из моих любимых запахов

119
00:19:16,583 --> 00:19:22,667
потому что у него есть таинственный
а также магическая сторона этого.

120
00:19:22,792 --> 00:19:25,792
Это амбра. Этот черный

121
00:19:25,917 --> 00:19:28,208
потому что это сравнительно недавно.

122
00:19:28,292 --> 00:19:31,208
Это около 20 лет.

123
00:19:31,875 --> 00:19:35,583
Этот более серый.

124
00:19:35,667 --> 00:19:39,750
Это немного старше.
Название амбра происходит от ее цвета.

125
00:19:41,625 --> 00:19:43,292
Этот белый.

126
00:19:43,375 --> 00:19:46,958
Это одна из самых востребованных нот.

127
00:19:47,917 --> 00:19:51,417
У всех этих трех разная цена.

128
00:19:51,583 --> 00:19:55,167
А вот из парфюмерии я предпочитаю серый
или даже черный.

129
00:19:55,250 --> 00:19:57,083
Черный более дикий.

130
00:19:57,458 --> 00:19:58,750
Что именно?

131
00:19:58,833 --> 00:20:03,000
Это своего рода конкреция.

132
00:20:03,083 --> 00:20:05,667
Происходит от кашалотов.

133
00:20:06,292 --> 00:20:11,792
Они едят много каракатиц.

134
00:20:11,875 --> 00:20:18,167
У каракатицы есть кость,
но также очень заостренный и острый клюв.

135
00:20:18,250 --> 00:20:21,500
Через некоторое время
клюв изъязвляет их желудок,

136
00:20:21,625 --> 00:20:26,542
поэтому они выделяют вещество
который обвивает клювы

137
00:20:26,625 --> 00:20:28,167
и они его выбрасывают.

138
00:20:28,333 --> 00:20:31,917
Он легче воды, поэтому плавает.

139
00:20:32,250 --> 00:20:36,167
Из-за воздействия солнца,
воздух и море,

140
00:20:36,250 --> 00:20:38,417
оно меняется понемногу.

141
00:23:00,417 --> 00:23:03,625
Можете ли вы мысленно создать парфюм
не имея никакого материала?

142
00:23:04,083 --> 00:23:07,875
Полноценный парфюм? Да, более или менее.

143
00:23:07,958 --> 00:23:12,292
Точно так же, как
когда мы читаем формулу, рецепт,

144
00:23:12,375 --> 00:23:17,083
нам удается представить
более или менее то, как это будет пахнуть.

145
00:23:17,250 --> 00:23:19,542
Проблема в этой «более или менее» части.

146
00:23:19,625 --> 00:23:23,042
Итак, между идеей
у тебя есть духи,

147
00:23:23,125 --> 00:23:27,458
и формула, которую вы записываете или читаете
для того, чтобы сделать духи,

148
00:23:27,542 --> 00:23:33,542
есть разница, которую мы замечаем
когда мы проходим испытания.

149
00:23:33,625 --> 00:23:35,917
Именно поэтому мы проводим эти испытания.

150
00:23:36,083 --> 00:23:41,292
Это формула, своего рода рецепт.

151
00:23:41,375 --> 00:23:47,458
Информации должно быть как можно больше
как можно в каждой строке

152
00:23:47,583 --> 00:23:51,083
о каждом материале в формуле.

153
00:23:51,917 --> 00:23:56,375
Количество материалов
в парфюмерии сильно различается.

154
00:23:56,458 --> 00:23:59,958
Это зависит от парфюма
и о парфюмере.

155
00:24:00,083 --> 00:24:03,875
Вообще говоря,

156
00:24:03,958 --> 00:24:08,708
Я бы сказал, что их около 15...
По крайней мере для меня,

157
00:24:08,833 --> 00:24:11,667
от 15 до 50 товаров.

158
00:24:14,292 --> 00:24:16,583
Единственное, что все Носы
иметь общего

159
00:24:16,750 --> 00:24:21,208
даже молодые ученики, которых я встречал
в школах бразильцы, японцы, китайцы,

160
00:24:21,875 --> 00:24:24,250
это страсть к записи запахов.

161
00:24:24,333 --> 00:24:28,833
Это достаточно страстно
об идее записи запахов

162
00:24:28,958 --> 00:24:32,875
через что ты готов пройти
пытка, которую представляет собой обучение парфюмера.

163
00:24:33,042 --> 00:24:39,708
Я думаю, что единственная сопоставимая область с точки зрения
трудности, когда дело доходит до обучения

164
00:24:39,792 --> 00:24:41,625
возможно, это балет.

165
00:24:41,708 --> 00:24:46,042
Каждый день, каждый божий день,
вам придется освежить собственную память,

166
00:24:46,208 --> 00:24:49,125
Ты запоминаешь запахи
и комбинации запахов снова и снова.

167
00:24:49,208 --> 00:24:52,375
И этого еще недостаточно, чтобы гарантировать

168
00:24:52,458 --> 00:24:58,708
то, что ты приготовишь, твой рецепт,
будет именно то, что вы задумали.

169
00:24:59,458 --> 00:25:04,250
Точно так же, как балерина может танцевать на пуантах.
425 раз утром

170
00:25:04,417 --> 00:25:08,125
и все равно терплю неудачу в 426-й раз
потому что она портит вращение.

171
00:25:19,750 --> 00:25:22,500
Самое худшее для нас — думать, что ты знаешь.

172
00:25:22,667 --> 00:25:25,500
Это очень важно
чтобы быть в курсе событий.

173
00:25:25,625 --> 00:25:29,417
Это возвращение к исходному состоянию.
Я постоянно тренируюсь.

174
00:25:29,500 --> 00:25:31,458
Да. Каждый день.

175
00:25:35,708 --> 00:25:37,583
Это мускусный.

176
00:25:38,125 --> 00:25:40,000
Можно сказать, что они действительно все мускусные.

177
00:25:41,417 --> 00:25:45,667
Конечно, мускусный кетон.
не десять процентов, а один.

178
00:25:45,750 --> 00:25:46,917
Это не растворимо.

179
00:25:47,083 --> 00:25:50,333
А вулканоид на уровне 11.

180
00:25:51,083 --> 00:25:52,458
Чувствуешь, насколько он сильный?

181
00:25:52,625 --> 00:25:55,667
Я удивлен стартом Галакса.

182
00:25:56,167 --> 00:25:58,708
В Vulcanolide есть нотки груши.

183
00:25:59,417 --> 00:26:02,917
-Вулканолид действительно...
-Это исключительно.

184
00:26:05,000 --> 00:26:07,167
- Пахнет подлеском.
-Оно очень земное.

185
00:26:07,250 --> 00:26:08,292
Да.

186
00:26:08,833 --> 00:26:12,625
Подлесок над Грасом,

187
00:26:12,750 --> 00:26:15,958
- в октябре, в сезон грибов.
-Да.

188
00:26:51,250 --> 00:26:53,750
-Первые цветы утра.
-Они милые.

189
00:26:53,833 --> 00:26:57,208
С Франсуа это была встреча
всей жизни для меня на человеческом уровне.

190
00:26:57,375 --> 00:27:01,250
мне повезло
принять участие в конференции в 2006 году,

191
00:27:01,333 --> 00:27:05,417
Всемирный Парфюмерный Конгресс
который проходил в Каннах в том же году.

192
00:27:05,583 --> 00:27:10,125
После конференции пришел мужчина
поговорить со мной, и мы вместе выпили кофе.

193
00:27:10,208 --> 00:27:13,583
Он смиренно сказал мне: «Я делаю духи.

194
00:27:13,667 --> 00:27:17,792
и я ищу
исключительное сырье.

195
00:27:17,875 --> 00:27:22,250
Я хочу вернуть исключительные материалы
в сердце моего творения

196
00:27:22,333 --> 00:27:24,958
и я хотел бы начать
с цветами из Грасса

197
00:27:25,042 --> 00:27:28,875
и я бы хотел
отправиться в это путешествие вместе с тобой».

198
00:27:28,958 --> 00:27:31,958
Я подумал: «Хорошо, он делает духи».

199
00:27:32,042 --> 00:27:33,375
И затем он показал мне свою визитку:

200
00:27:33,458 --> 00:27:36,417
«Франсуа Демаши,
создатель парфюмерии Dior».

201
00:27:37,208 --> 00:27:42,833
Я знал его имя
но я понятия не имел, что это он.

202
00:27:43,667 --> 00:27:46,167
Я просто подумал...

203
00:27:47,083 --> 00:27:48,083
«Ух ты!»

204
00:27:51,542 --> 00:27:53,458
У них сильный запах.

205
00:27:55,625 --> 00:27:57,417
Это сильно.

206
00:27:58,792 --> 00:28:00,083
Мы говорили на одном языке...

207
00:28:02,333 --> 00:28:08,292
...Я бы поговорил с ним о цветах,
сбор урожая, органическое производство,

208
00:28:08,375 --> 00:28:13,833
о вещах из моей повседневной жизни,
вещи, ради которых я встаю утром.

209
00:28:14,292 --> 00:28:18,000
Так он сразу понял,
потому что он тоже из Грасса и у него есть

210
00:28:18,083 --> 00:28:22,583
огромное уважение к сырью.

211
00:28:23,000 --> 00:28:26,833
Он сказал: «Когда ты работаешь,
вам нужна финансовая безопасность.

212
00:28:26,917 --> 00:28:32,250
чтобы вся ваша энергия была направлена на
сервис сырья и красоты».

213
00:28:32,333 --> 00:28:33,583
И все.

214
00:28:35,000 --> 00:28:38,583
Вы когда-нибудь чувствовали
немного жевательной резинки?

215
00:28:38,750 --> 00:28:40,833
-Да, но не в этот раз.
-Иногда.

216
00:28:41,000 --> 00:28:42,500
Им нужно больше солнца.

217
00:28:42,583 --> 00:28:45,542
-Точно.
-Да. Алкоголь, базилик и все такое.

218
00:28:46,417 --> 00:28:48,750
Это лактоны.

219
00:28:51,083 --> 00:28:54,125
Парфюмерия – это язык
все понимают

220
00:28:54,292 --> 00:28:56,833
но мало кто может говорить.

221
00:29:14,417 --> 00:29:19,083
Как я стал садоводом?
Это история двух людей.

222
00:29:19,250 --> 00:29:24,042
Это не только моя история,
это история Реми и Армель.

223
00:29:24,125 --> 00:29:29,375
Мы оба хотели
сделать что-то вместе в какой-то момент

224
00:29:29,750 --> 00:29:30,875
связанный с землей

225
00:29:31,042 --> 00:29:35,458
потому что мы оба приходим
из семей фермеров.

226
00:29:35,625 --> 00:29:38,333
Мы испытали это, когда были молоды.

227
00:29:38,458 --> 00:29:42,250
Реми больше, чем я
так как он работал на ферме своего дедушки и бабушки.

228
00:29:42,333 --> 00:29:45,583
Для меня это было просто
когда я был в отпуске.

229
00:29:46,500 --> 00:29:49,125
Итак, мы отправились в это путешествие.

230
00:29:49,208 --> 00:29:51,750
В то время Реми продолжал работать.

231
00:29:51,875 --> 00:29:56,208
так как нам нужно было поставить еду на стол
для семьи.

232
00:29:56,333 --> 00:30:00,000
Я начал идти вперед
с административными процедурами

233
00:30:00,167 --> 00:30:03,917
и я учился этой работе вместе с Кэрол.

234
00:30:04,042 --> 00:30:06,667
Я провел много времени у нее дома

235
00:30:06,750 --> 00:30:12,167
копать, связывать вещи вместе,
резать, собирать...

236
00:30:12,542 --> 00:30:14,958
Это было долгосрочное усилие.

237
00:30:15,042 --> 00:30:21,917
Между тем моментом, когда у нас впервые возникла идея, и
день, когда мы посадили наш первый куст роз,

238
00:30:22,000 --> 00:30:24,458
прошло много времени. Прошло четыре года.

239
00:31:22,750 --> 00:31:28,042
Я бы все равно помогал Кэрол время от времени
время она тренировала меня у себя дома.

240
00:31:28,125 --> 00:31:31,958
Однажды она сказала: «На следующей неделе
Франсуа Демаши приедет,

241
00:31:32,083 --> 00:31:35,917
было бы хорошо, если бы ты был здесь,
Я вас познакомлю».

242
00:31:36,083 --> 00:31:38,042
Итак, я встретил его у Кэрол.

243
00:31:38,167 --> 00:31:41,583
Я кратко объяснил свой проект,

244
00:31:41,750 --> 00:31:45,625
и после нашего разговора,
Франсуа сказал: «Я приду и посмотрю.

245
00:31:45,792 --> 00:31:47,875
Мне интересно, я приду посмотреть».

246
00:31:48,042 --> 00:31:50,125
Вам нужно знать
что мы тогда посадили.

247
00:31:50,250 --> 00:31:55,208
Мы посадили 700 кустов роз.
высотой около 20 сантиметров.

248
00:31:55,292 --> 00:31:57,667
Семьсот кустов роз
вообще ничего.

249
00:31:57,750 --> 00:31:59,792
Это как сад.

250
00:31:59,917 --> 00:32:03,750
Для садовода это ничего не значит,
этим ты никуда не добьешься.

251
00:32:03,875 --> 00:32:09,042
Франсуа пришел в себя через некоторое время.

252
00:32:09,125 --> 00:32:12,667
Конечно, я ожидал
его прибытие лихорадочно.

253
00:32:12,792 --> 00:32:14,625
Он должен был прийти раньше
во второй половине дня

254
00:32:14,708 --> 00:32:16,750
и он прибыл поздно вечером.

255
00:32:16,833 --> 00:32:19,958
Рано днем,
погода была довольно хорошей.

256
00:32:20,042 --> 00:32:21,875
Когда он прибыл,
шел дождь из кошек и собак.

257
00:32:21,958 --> 00:32:27,417
Обзор был настолько заблокирован, что мы не могли
даже увидеть другой конец поля.

258
00:32:27,542 --> 00:32:32,250
Все, что мне нужно было показать ему, это мой маленький квадратик.
кустов роз в середине.

259
00:32:32,333 --> 00:32:36,500
Я вдруг понял, что происходит.

260
00:32:36,583 --> 00:32:41,750
Я подумал: «О, Боже мой! Он у тебя был.
иди сюда, тебе нечего ему показать,

261
00:32:41,875 --> 00:32:47,708
погода дерьмовая, он даже не поймет
какой красивый сайт».

262
00:32:47,833 --> 00:32:51,292
Мы еще ничего не сделали для этого,
но место было красивым.

263
00:32:53,417 --> 00:32:55,167
И...

264
00:32:55,250 --> 00:32:58,750
Франсуа сдержан и сдержан.

265
00:32:58,875 --> 00:33:05,417
поэтому он не сказал: «Ух ты, это потрясающе!
Давайте работать вместе, это будет здорово!»

266
00:33:05,500 --> 00:33:09,792
Он мало что сказал, и когда он ушел
и я закрыл за ним дверь,

267
00:33:09,875 --> 00:33:14,292
Я сказал Реми: «Все кончено,
мы можем начать сажать лук

268
00:33:14,375 --> 00:33:18,333
и иметь пару овец,
но для роз все кончено».

269
00:33:18,458 --> 00:33:23,083
На самом деле это вообще не закончилось,
он перезвонил через некоторое время

270
00:33:23,167 --> 00:33:25,250
и он сказал:
«Мне интересен ваш проект,

271
00:33:25,375 --> 00:33:28,083
Я хотел бы поговорить об этом подробнее».

272
00:33:33,125 --> 00:33:36,208
-С днем ​​рождения!
-С днем ​​рождения! Большое спасибо.

273
00:34:46,708 --> 00:34:50,792
Парфюмерия получается путем дистилляции.

274
00:34:50,875 --> 00:34:55,958
Мужчины всегда пытались улавливать ароматы.

275
00:34:56,042 --> 00:34:58,417
в физической форме.

276
00:34:58,500 --> 00:35:03,708
И поэтому они начали использовать дистилляцию
чтобы уловить квинтэссенцию запаха.

277
00:35:03,792 --> 00:35:08,292
А в 1920-е и 1930-е годы
они начали использовать экстракцию,

278
00:35:08,375 --> 00:35:14,125
это означает, что они будут использовать
растение с растворителем

279
00:35:14,208 --> 00:35:20,375
чтобы извлечь все, что можно;
его запах и другие элементы.

280
00:35:23,167 --> 00:35:29,542
Завод этого завода в Грассе,
это историческая часть.

281
00:35:29,958 --> 00:35:32,167
Мы работаем традиционным способом.

282
00:35:32,292 --> 00:35:37,667
Это часть
где мы передаем парфюмерам

283
00:35:37,750 --> 00:35:42,292
знания
мы накопили за десятилетия.

284
00:35:42,375 --> 00:35:47,292
Мы делаем это так, как раньше,
мы делаем то же самое, что и 50 лет назад,

285
00:35:47,375 --> 00:35:54,167
чтобы парфюмеры могли найти тот самый запах
они помнят, что не изменилось.

286
00:35:54,333 --> 00:35:57,292
-Вы знаете мистера Демаши?
-Конечно.

287
00:35:57,625 --> 00:36:03,292
Он хорошо разбирается в парфюмерии.
о продуктах и запахах.

288
00:36:03,375 --> 00:36:05,625
Он все это прекрасно знает,
он из Грасса.

289
00:36:05,708 --> 00:36:09,458
Он знает сырье
и для чего их можно использовать.

290
00:36:09,542 --> 00:36:14,208
Я много работал над созданием продуктов для него.

291
00:36:14,375 --> 00:36:18,042
Это были очень специфические продукты.

292
00:36:18,125 --> 00:36:24,375
Он дает нам представление о том, чего хочет,
и если ему понравится аромат, он воспользуется им.

293
00:36:27,167 --> 00:36:31,125
Для меня это должно было быть.
Я родился здесь, в этом районе.

294
00:36:31,208 --> 00:36:37,000
Очень рано я был знаком
с апельсиновыми деревьями, жасмином, розами и т. д.

295
00:36:37,458 --> 00:36:40,875
Когда ты попадешь на эту работу,
ты никогда не сможешь оставить это.

296
00:36:40,958 --> 00:36:43,167
Это просто привыкание.

297
00:36:43,667 --> 00:36:48,042
1 сентября положило начало
моего 60-летия с Робертетом.

298
00:36:50,083 --> 00:36:51,792
Прошло довольно много времени.

299
00:36:51,875 --> 00:36:53,458
Ты еще не родился.

300
00:37:00,083 --> 00:37:03,250
Парфюмеры часто спрашивают меня.

301
00:37:03,333 --> 00:37:08,458
сколько лепестков роз
их продукт требует.

302
00:37:08,542 --> 00:37:15,125
Итак, мы говорим им, что нам нужно 700 килограммов.
цветов на один килограмм абсолюта.

303
00:37:15,250 --> 00:37:18,875
Есть 350 цветов.
в килограмме цветов,

304
00:37:18,958 --> 00:37:25,042
Таким образом, вы умножаете количество роз
на 38 количество лепестков на розе,

305
00:37:25,167 --> 00:37:28,458
и у вас есть общее количество лепестков.

306
00:38:25,208 --> 00:38:29,500
Здесь мы
в центре ноу-хау.

307
00:38:29,792 --> 00:38:36,083
Если я хочу развиваться
или изменить конкретный аромат,

308
00:38:36,167 --> 00:38:41,667
Я могу сходить на фабрику, она очень близко.
Я могу добраться туда за десять минут.

309
00:38:41,792 --> 00:38:43,667
Я могу поговорить с профессионалами,

310
00:38:43,750 --> 00:38:46,583
запах испытаний
и даже проводить с ними испытания.

311
00:38:46,667 --> 00:38:49,958
Это неоспоримое преимущество.

312
00:40:58,000 --> 00:41:03,292
И вся часть
с той изюминкой, которую вы видите внутри.

313
00:41:03,417 --> 00:41:05,083
Пахнет очень приятно.

314
00:41:09,250 --> 00:41:11,042
Посмотрим, смогу ли я это сделать.

315
00:41:13,292 --> 00:41:16,667
Когда ты видишь горький апельсин,
вы сразу увидите разницу.

316
00:41:16,750 --> 00:41:19,333
Горькое апельсиновое дерево
не имеет трансплантата.

317
00:41:19,417 --> 00:41:21,833
-Сундук--
- Он очень цилиндрический.

318
00:41:21,917 --> 00:41:25,042
Он цилиндрический и имеет несколько шипов.

319
00:41:25,167 --> 00:41:27,917
-Да.
-Это его дикая часть.

320
00:41:32,500 --> 00:41:34,375
-Так это только женское?
-Женственный.

321
00:41:34,458 --> 00:41:37,292
Но кожа другая,
посмотрите на изюминку.

322
00:41:37,417 --> 00:41:39,333
Посмотрите на разницу
между двумя интересами.

323
00:41:39,417 --> 00:41:41,208
-Да.
-Это легко увидеть.

324
00:41:42,667 --> 00:41:45,583
-Ну вот.
-Фантастико.

325
00:41:50,500 --> 00:41:53,583
- У него тоже есть ребра.
- В «Фантастико» тоже есть ребрышки.

326
00:41:53,667 --> 00:41:56,458
Это меньше.

327
00:41:56,583 --> 00:41:58,333
-Всегда.
-Всегда.

328
00:41:58,917 --> 00:42:00,500
Хорошо.

329
00:42:00,583 --> 00:42:03,333
Этот женский.
Это трое.

330
00:42:04,167 --> 00:42:06,833
-Лучший.
-Лучший из них - Фантастико.

331
00:42:11,125 --> 00:42:13,583
Это как убийца, который приходит
вернуться на место преступления.

332
00:42:13,708 --> 00:42:15,292
Важно быть на сайте

333
00:42:15,458 --> 00:42:21,083
так что вы можете и чувствовать запах, и чувствовать.

334
00:42:21,167 --> 00:42:24,417
Потому что это атмосфера.

335
00:42:24,500 --> 00:42:31,167
Атмосфера — часть продукта.

336
00:42:31,333 --> 00:42:37,917
И приезжаю в Италию
почти как дома.

337
00:42:38,000 --> 00:42:41,542
В каждом из нас есть итальянская сторона.

338
00:42:41,625 --> 00:42:46,125
Еда отличная,
девочки красивые,

339
00:42:46,208 --> 00:42:50,208
все хорошо.
Все дело в цветах.

340
00:44:22,833 --> 00:44:26,000
Может, нам придется их забрать?

341
00:44:26,083 --> 00:44:26,875
Да.

342
00:44:27,042 --> 00:44:30,875
Если потеплеет, то
все равно будет немного.

343
00:44:30,958 --> 00:44:33,500
Да, как настоящий урожай.

344
00:44:36,750 --> 00:44:39,833
Да, это время года — время вознаграждений.

345
00:44:40,083 --> 00:44:46,917
Мы весь год работали: подрезали,
заботился, пропалывал и мотыгил их,

346
00:44:47,042 --> 00:44:50,250
и вот это урожай
время, и это награда.

347
00:44:50,667 --> 00:44:52,042
Магия.

348
00:44:52,917 --> 00:44:57,000
Это особенное время,
и это роскошное фермерство!

349
00:44:57,292 --> 00:45:00,750
Работаем среди ароматов
и цвета.

350
00:45:00,833 --> 00:45:03,208
Это своего рода женское дело.

351
00:45:03,375 --> 00:45:05,875
-Ну, это больше женское дело.
-Да.

352
00:45:05,958 --> 00:45:10,458
-А как вы относитесь к земле?
-С большим уважением.

353
00:45:10,625 --> 00:45:16,000
Не совсем органично, но пытаюсь пойти
назад к тому, как когда-то использовалось сельское хозяйство

354
00:45:16,167 --> 00:45:18,625
наблюдательность, здравый смысл и стремление

355
00:45:18,708 --> 00:45:21,458
- Каждому делу заниматься в свое время.
-Там...

356
00:45:21,542 --> 00:45:26,958
Ты бы не знал, да? Да, я знаю.
Вам нужно вернуться и увидеть это!

357
00:45:27,125 --> 00:45:28,708
-Давайте возьмем маленький бутон.
- Плодородный.

358
00:45:28,792 --> 00:45:30,583
Точнее, гиперплодородный.

359
00:45:30,667 --> 00:45:32,375
-Это правильный термин.
-Только это?

360
00:45:32,458 --> 00:45:35,792
-Да, это бутон.
-Итак, вы извлекаете бутон.

361
00:45:35,917 --> 00:45:40,875
Да, именно это и растет.

362
00:45:41,042 --> 00:45:42,000
-Это бутон.
-Да.

363
00:45:42,083 --> 00:45:45,417
Вся генетическая информация здесь.

364
00:45:47,958 --> 00:45:52,042
-Хорошо.
-И вставляем бутончик.

365
00:45:56,083 --> 00:45:58,083
-Ни за что!
-Да.

366
00:45:58,167 --> 00:46:00,000
Это необходимо сделать для каждого куста.

367
00:46:00,083 --> 00:46:04,792
в настоящее время есть
здесь около 20 000 кустов роз,

368
00:46:04,917 --> 00:46:08,750
итак, мы сделали это 20 000 раз,
плюс все остальное время.

369
00:46:08,833 --> 00:46:11,417
-Вы не делаете это каждый год, не так ли?
-К счастью, нет.

370
00:46:11,500 --> 00:46:15,208
- Всего один раз и это центифолия на всю жизнь.
-Так что это хорошо для 15 лет.

371
00:46:15,292 --> 00:46:17,000
Точно.

372
00:46:17,167 --> 00:46:18,917
И...

373
00:46:19,000 --> 00:46:21,167
месяц спустя, в августе,

374
00:46:21,250 --> 00:46:25,083
около 15 августа,
наш маленький бутон вырастет

375
00:46:25,167 --> 00:46:27,792
и у нас будет новая центифолия.

376
00:46:27,875 --> 00:46:34,208
Но корень,
материнское растение устойчиво.

377
00:46:34,292 --> 00:46:39,208
Ослабляем кустовую розу

378
00:46:39,292 --> 00:46:42,417
-чтобы он получил необходимый сок.
-Это как операция.

379
00:46:42,500 --> 00:46:45,333
-А потом оно вырастет.
-Это как пойти к врачу.

380
00:46:45,417 --> 00:46:48,542
Вот почему у нас есть это качество
и это сопротивление.

381
00:46:49,042 --> 00:46:50,542
Это очень важно.

382
00:46:50,625 --> 00:46:53,542
Это требует много усилий.

383
00:46:53,625 --> 00:46:55,125
Точно.

384
00:47:03,417 --> 00:47:04,917
И вот как это выглядит.

385
00:47:05,000 --> 00:47:06,500
Вы в конечном итоге с этим.

386
00:47:07,958 --> 00:47:14,917
В соседней средней школе в Антибе
всему этому снова начали учить.

387
00:47:15,500 --> 00:47:19,417
-Никто больше не знал, как это сделать.
-Я могу сделать это сейчас.

388
00:47:21,000 --> 00:47:24,500
Быть в состоянии сделать это - это другое
делать это тысячи раз

389
00:47:24,583 --> 00:47:27,125
масштабно и успешно.

390
00:47:27,208 --> 00:47:30,042
- Для этого нужен многолетний опыт.
-Действительно?

391
00:47:30,125 --> 00:47:35,083
В этом проблема Кэрол,
у нее все выглядит легко.

392
00:47:35,167 --> 00:47:36,250
-Хорошо.
-Это должно быть сделано.

393
00:47:41,083 --> 00:47:43,625
Франсуа похож на Чарли и его ангелов.

394
00:47:43,792 --> 00:47:48,417
Есть блондинка, та, у которой
светло-каштановые волосы и брюнетка.

395
00:47:50,708 --> 00:47:55,958
Когда я встретил Франсуа,
Мне нужно посетить творческую лабораторию.

396
00:47:56,042 --> 00:47:58,167
Для меня это была мечта.

397
00:47:58,250 --> 00:48:03,500
Уметь выполнять эту работу

398
00:48:03,583 --> 00:48:06,250
и для моей работы
быть оцененным кем-то...

399
00:48:06,333 --> 00:48:11,000
Органическое сельское хозяйство – сложная работа.

400
00:48:11,083 --> 00:48:14,750
У меня почти нет машины, мы не используем
пестициды, это все ручная работа.

401
00:48:14,833 --> 00:48:17,417
И я вижу, когда он выйдет на поле,

402
00:48:17,500 --> 00:48:21,958
или, по крайней мере, я думаю
и я надеюсь, что ему понравится

403
00:48:22,125 --> 00:48:28,750
нюхая продукт земли
прямо с дерева или с куста.

404
00:48:29,167 --> 00:48:32,583
Поэтому я всегда наслаждаюсь его визитами.

405
00:48:32,708 --> 00:48:38,958
У меня такое ощущение, что он счастлив
и, следовательно, я проделал хорошую работу.

406
00:49:08,917 --> 00:49:09,958
Вот, это для тебя.

407
00:49:16,583 --> 00:49:19,667
Это работа фермера,
в этом нет никаких сомнений.

408
00:49:19,833 --> 00:49:22,667
Мы работаем в поле
и мы носим ботинки большую часть времени.

409
00:49:22,750 --> 00:49:24,875
Мы не видим цветов
очень долго в течение года.

410
00:49:24,958 --> 00:49:28,750
Мы видим розы четыре недели
и туберозы еще немного,

411
00:49:28,833 --> 00:49:32,542
но, в конце концов,
поля большую часть времени зеленые.

412
00:49:32,625 --> 00:49:33,917
Они цветут недолго.

413
00:49:34,000 --> 00:49:38,083
Пришло время вечеринок, когда они цветут,
но это не длится долго.

414
00:49:38,167 --> 00:49:40,125
Это настоящая фермерская работа.

415
00:49:40,292 --> 00:49:43,333
Но в то же время,
мы работаем в отрасли

416
00:49:43,417 --> 00:49:48,250
что для меня,
воплощает в себе то, что делает нас людьми.

417
00:49:48,417 --> 00:49:52,333
Мы работаем не для того, чтобы прокормить себя,
мы работаем, чтобы хорошо пахнуть.

418
00:49:52,417 --> 00:49:57,125
Это загадочная идея. Это очень особенное.

419
00:49:57,208 --> 00:50:04,167
И эти два мира собираются вместе
это то, что я очень ценю.

420
00:50:04,292 --> 00:50:09,375
У нас ноги в грязи, а голова
Не знаю где, может быть, в облаках.

421
00:50:27,083 --> 00:50:30,167
Вождение трактора на самом деле
что тебе больше всего нравится в твоей работе, верно?

422
00:50:32,250 --> 00:50:33,375
Да.

423
00:50:45,417 --> 00:50:48,417
Можете ли вы представить себе в школе,
40 лет назад, если бы я сказал:

424
00:50:48,583 --> 00:50:52,625
«Я хочу быть фермером,
Я хочу жить в деревне»?

425
00:50:52,708 --> 00:50:54,958
Они бы сказали:
«Юк! Это ужасно».

426
00:50:55,042 --> 00:51:00,458
Хотя в наши дни, говорят,
«Это хорошо, но будет сложно.

427
00:51:00,542 --> 00:51:05,250
Вы должны знать землю,
круг жизни, земля».

428
00:51:07,708 --> 00:51:12,792
Мы ищем окружающую среду и когда
мы находим его, мы как рыба в воде,

429
00:51:12,875 --> 00:51:18,750
потому что мы синхронизированы с тем, что внизу
и над нами, с течением времени,

430
00:51:18,833 --> 00:51:25,083
с ритмом времен года, с
вещи, которые мы делаем регулярно, циклично.

431
00:51:25,167 --> 00:51:32,000
Вероятно, это связано с сортировкой
первичного и рептильного баланса.

432
00:51:40,750 --> 00:51:42,417
Вы можете помочь мне?

433
00:51:47,625 --> 00:51:50,458
Сколько в этом есть? Два килограмма?

434
00:51:50,917 --> 00:51:55,792
Просто чтобы дать вам представление,
корни ириса, которые мы сажаем

435
00:51:55,917 --> 00:51:57,625
посажены сегодня.

436
00:51:57,708 --> 00:52:03,167
Это 2018 год, надо подождать
в течение трех лет после посадки корней

437
00:52:03,250 --> 00:52:05,750
прежде чем мы сможем их раскопать и использовать.

438
00:52:05,917 --> 00:52:08,833
Нам нужно их почистить и подстричь.

439
00:52:08,917 --> 00:52:13,958
После этого осталось всего три тонны
из четырех тонн, которые мы выкопали.

440
00:52:14,042 --> 00:52:18,667
Однажды эти три тонны
разрезаны и высушены,

441
00:52:18,792 --> 00:52:21,292
остался один тон радужной оболочки.

442
00:52:21,375 --> 00:52:25,083
Но надо подождать еще два с половиной
лет, чтобы он высох.

443
00:52:25,875 --> 00:52:29,958
Тогда мы лечим это,
мы измельчаем его и перегоняем.

444
00:52:30,042 --> 00:52:34,708
И из этой тонны,
у нас получается около трёх килограммов сливочного масла

445
00:52:34,792 --> 00:52:36,833
или 300 грамм железа.

446
00:52:36,917 --> 00:52:42,167
Итак, вы начинаете с грузовика, наполненного
с четырьмя тоннами свежих корней

447
00:52:42,292 --> 00:52:48,125
и семь с половиной лет спустя,
в итоге вы получите 300 граммов железа.

448
00:52:48,208 --> 00:52:51,083
Поэтому продукты очень дорогие.

449
00:52:51,250 --> 00:52:54,250
Вам нужно быть страстным и любопытным.

450
00:52:54,333 --> 00:52:56,750
Парфюмер – это любопытный человек.

451
00:52:56,875 --> 00:53:00,250
Когда идут три человека
в пустыне,

452
00:53:00,333 --> 00:53:02,625
если есть парфюмер,
он всегда сзади.

453
00:53:02,708 --> 00:53:06,208
Он везде останавливается, чтобы понюхать продукты,
трогать растения и т. д.

454
00:53:14,667 --> 00:53:19,042
Создатели чрезвычайно любопытны.

455
00:53:19,583 --> 00:53:22,833
Вам должно быть интересно все.
Обо всем и обо всех.

456
00:53:30,417 --> 00:53:35,292
Это работа переводчика.

457
00:53:35,375 --> 00:53:41,875
Мы запасаемся мысленными картинками
в определенное время

458
00:53:41,958 --> 00:53:45,917
и когда мы начнем создавать духи,

459
00:53:46,042 --> 00:53:48,167
все это выходит наружу.

460
00:53:48,250 --> 00:53:50,125
Нам все это нужно.

461
00:53:59,458 --> 00:54:01,375
Можем ли мы зайти и выпить?
-Конечно.

462
00:54:08,958 --> 00:54:11,542
У него есть страсть к хорошо сделанным продуктам,

463
00:54:11,625 --> 00:54:16,292
за красоту и умения, потому что
Вы не станете экспертом случайно.

464
00:56:02,708 --> 00:56:04,792
Предлагаю сначала пройтись по Мерло.

465
00:56:04,958 --> 00:56:07,542
-и тогда мы сможем попробовать остальные, которые у нас есть.
-Да.

466
00:56:07,625 --> 00:56:12,917
Потому что мы должны им соответствовать
с остальными.

467
00:56:13,625 --> 00:56:17,625
Суть этой дегустации
это понять земельный участок.

468
00:56:17,708 --> 00:56:21,792
Регулярно дегустируя вина
на разных стадиях

469
00:56:21,917 --> 00:56:25,833
постепенно мы получаем более ясную картину.

470
00:56:26,208 --> 00:56:27,958
Вы после 19-го.

471
00:56:28,042 --> 00:56:31,000
Я пробовал это.
Мне это не очень понравилось.

472
00:56:31,083 --> 00:56:33,792
мне нравится ароматный
17 и 17,1 много.

473
00:56:33,875 --> 00:56:35,000
И их персонажи тоже.

474
00:56:35,167 --> 00:56:37,042
Мне нравится этот.

475
00:56:37,875 --> 00:56:39,500
Он немного бревенчатый.

476
00:56:40,917 --> 00:56:42,708
Это раскрывает свою силу.

477
00:56:42,792 --> 00:56:48,083
Да, и зеленый перец
очень присутствует в букете вкусов.

478
00:56:48,167 --> 00:56:51,125
- Да, это его агрессивная сторона.
-У него есть пиразиновая сторона.

479
00:56:51,208 --> 00:56:52,542
Да.

480
00:56:56,167 --> 00:57:01,083
Впервые я встретил Франсуа, когда мы работали.
вместе с Шевалем Бланом над книгой

481
00:57:01,250 --> 00:57:06,667
в котором мы поделились своими взглядами,
Шеваль Блан и Франсуа Демаши...

482
00:57:06,750 --> 00:57:10,667
на чувствах, на обонянии,
на обонянии.

483
00:57:10,750 --> 00:57:15,167
Вскоре я рассказал о его работе,

484
00:57:15,250 --> 00:57:18,917
потому что обоняние
является частью наших ежедневных решений.

485
00:57:19,000 --> 00:57:23,000
Помимо эмоций,
а это 80% того, что мы чувствуем...

486
00:57:23,083 --> 00:57:26,417
Вы чувствуете эмоцию
когда ты чувствуешь запах чего-то и пробуешь вино.

487
00:57:26,500 --> 00:57:32,167
Разница между чьими-либо эмоциями
и работа профессионала

488
00:57:32,250 --> 00:57:37,458
в том, что мы должны проанализировать,
анализировать, объяснять, ранжировать

489
00:57:37,542 --> 00:57:39,625
и принимать решения, основываясь на эмоциях.

490
00:57:41,500 --> 00:57:43,833
Это может быть впечатляюще

491
00:57:43,917 --> 00:57:46,500
когда вы входите в дегустационный зал
знаменитого урожая

492
00:57:46,583 --> 00:57:49,792
и ты начинаешь
высказать свое мнение о винах.

493
00:57:53,083 --> 00:57:58,000
Франсуа спонтанно сказал:
«Мне это нравится. Этот немного травянистый».

494
00:57:58,125 --> 00:58:01,125
Можно сказать, что у него есть опыт.

495
00:58:05,625 --> 00:58:07,875
Есть ли один
тебе нравится больше, чем другие?

496
00:58:08,292 --> 00:58:10,208
-Вот этот.
-Тот, что слева.

497
00:58:10,292 --> 00:58:14,333
-Я тоже.
-Другой все еще слишком алкоголик для меня.

498
00:58:15,667 --> 00:58:17,750
Чтобы запомнить точный запах,

499
00:58:17,833 --> 00:58:22,375
ты должен помнить
все, что связано с запахом.

500
00:58:22,458 --> 00:58:26,250
В тот момент, когда ты почувствовал его запах,
что происходило вокруг тебя,

501
00:58:26,333 --> 00:58:29,792
люди, которые были там,

502
00:58:29,875 --> 00:58:33,000
освещение,
что немаловажно, звуки и т. д.

503
00:58:33,167 --> 00:58:36,875
Запах жасмина
определенно напоминает мне мою бабушку.

504
00:58:36,958 --> 00:58:38,708
Я всегда был с ней в поле.

505
00:58:38,875 --> 00:58:42,292
Моя бабушка поставила бы
цветы жасмина в ее корсете,

506
00:58:42,375 --> 00:58:45,458
поэтому от нее всегда пахло жасмином.

507
00:58:45,625 --> 00:58:48,250
Когда я чувствую запах жасмина,
как будто в воздухе витает волшебство

508
00:58:48,417 --> 00:58:52,208
и в каком-то смысле она до сих пор со мной.

509
00:58:53,667 --> 00:58:59,292
Когда я тренировал свое обоняние
на мою первую работу,

510
00:59:01,125 --> 00:59:03,583
парфюмеры сделали бы меня
запах большого количества сырья.

511
00:59:03,667 --> 00:59:06,833
Они сказали: «Ты очень хорош».
Я подумал: «Хорошо».

512
00:59:06,917 --> 00:59:11,250
Потом они заставили меня понюхать духи и
Я подумал: «Это духи всей моей жизни».

513
00:59:11,333 --> 00:59:14,583
Я никогда не чувствовал ничего подобного.
Это было похоже на волшебство, мне это нравилось.

514
00:59:14,667 --> 00:59:18,500
Я пошел домой и сказал маме:

515
00:59:18,583 --> 00:59:22,292
«Ты этого не знаешь, это старые духи.
вы никогда не слышали».

516
00:59:22,375 --> 00:59:26,792
Моя мама носила Диориссимо.
и ничего больше.

517
00:59:26,875 --> 00:59:29,458
Я сказал: «Понюхай это».
Она сказала: «Что это?»

518
00:59:29,542 --> 00:59:32,583
Я заставил ее понюхать это, и она сказала:
«Я знаю, это Джоли, мадам».

519
00:59:32,667 --> 00:59:34,333
Я спросил: «Откуда ты это знаешь?»

520
00:59:34,875 --> 00:59:37,083
«Это духи, которые я носил
когда я была беременна тобой».

521
00:59:37,792 --> 00:59:41,292
Я думаю, что запахи
это повлияло на меня больше всего

522
00:59:41,375 --> 00:59:45,958
ужасные запахи
которые навевают плохие воспоминания.

523
00:59:46,042 --> 00:59:51,083
Самый жестокий и болезненный для меня.

524
00:59:51,167 --> 00:59:57,042
это запах ванной моего дошкольного учреждения.

525
00:59:57,125 --> 01:00:02,792
иногда я чувствую этот запах
в общественных местах, таких как больницы

526
01:00:02,875 --> 01:00:06,250
и как только я почувствую его запах,
мне снова три

527
01:00:06,375 --> 01:00:09,792
и мне становится невыносимо грустно,
это ужасно.

528
01:00:09,875 --> 01:00:12,583
я могу представить
зеленые брюки моего школьного учителя.

529
01:00:12,667 --> 01:00:15,917
Вот и все. Это ужасно.

530
01:00:16,000 --> 01:00:20,167
Когда вы сталкиваетесь с памятью
или реальность запаха

531
01:00:20,250 --> 01:00:23,417
что ты не нюхал 30 лет,

532
01:00:23,500 --> 01:00:27,125
тебя тут же возвращают обратно
30 лет назад.

533
01:00:27,208 --> 01:00:31,792
Это... мгновенно.

534
01:00:31,875 --> 01:00:34,542
Это очень точно.

535
01:00:53,833 --> 01:00:57,000
Это внутренняя часть, которую вам нужно нюхать.

536
01:01:06,875 --> 01:01:09,958
Он связывает картинки

537
01:01:10,042 --> 01:01:13,375
и ситуации с парфюмерией.

538
01:01:13,458 --> 01:01:17,667
Он создает для себя библиотеку фотографий

539
01:01:17,750 --> 01:01:20,208
что он ассоциирует с запахами.

540
01:01:20,375 --> 01:01:26,458
Это доступно ему в его мозгу, так что
он может связать картинку с запахом.

541
01:01:27,667 --> 01:01:31,542
-Можно ли использовать имбирь в парфюмерии?
-Да, мы этим пользуемся.

542
01:01:31,625 --> 01:01:34,208
У нас есть два основных продукта;

543
01:01:34,292 --> 01:01:37,708
суть,
после дистилляции,

544
01:01:37,792 --> 01:01:43,792
и экстракция CO2, которая выявляет
такой запах свежего имбиря.

545
01:01:44,917 --> 01:01:50,917
Например, если вы спросите его
о парфюме, который вдохновляет на путешествия,

546
01:01:51,000 --> 01:01:57,458
он просматривает библиотеку фотографий своих путешествий
и запахи, связанные с ним

547
01:01:58,458 --> 01:02:04,292
и он может подойти
около 2000 сырья.

548
01:02:04,375 --> 01:02:06,000
Это невероятно.

549
01:02:58,417 --> 01:02:59,625
Это здорово.

550
01:03:01,083 --> 01:03:02,167
Ты можешь мне доверять.

551
01:04:12,708 --> 01:04:14,833
В парфюмерии самое сложное
обычно решает

552
01:04:14,917 --> 01:04:15,708
когда духи будут готовы.

553
01:04:15,833 --> 01:04:16,792
Когда это будет сделано?

554
01:04:16,875 --> 01:04:19,917
Когда песня звучит идеально?

555
01:04:20,000 --> 01:04:23,042
«Ладно, дело сделано,
давайте остановимся и сохраним это».

556
01:04:23,625 --> 01:04:28,958
Я полностью понимаю Франсуа.
когда он думает: «Нет, давай сделаем это еще раз.

557
01:04:29,125 --> 01:04:31,125
Давайте начнем заново и исправим это».

558
01:04:31,208 --> 01:04:37,000
И вы никогда не сможете просто добавить что-то
как цветок в салате.

559
01:04:37,125 --> 01:04:40,250
Это не так работает.
Все меняется, вся формула.

560
01:04:40,375 --> 01:04:43,958
Каждый раз, когда ты вытаскиваешь кирпич,
Затронута вся башня Дженга.

561
01:04:44,667 --> 01:04:47,375
Это бесконечно
и это может стать навязчивой идеей.

562
01:04:49,083 --> 01:04:51,292
Мы все чувствительны к запахам,

563
01:04:51,708 --> 01:04:54,708
потому что они возвращают нас к нашей культуре,

564
01:04:54,792 --> 01:04:56,042
это личность.

565
01:04:57,083 --> 01:05:00,000
Это даже выходит за рамки этого,
это то, из чего мы сделаны.

566
01:05:00,083 --> 01:05:02,167
Человеческая сторона важна.

567
01:05:03,917 --> 01:05:07,000
Это самая важная часть парфюмерии.

568
01:05:07,875 --> 01:05:09,875
Что может быть человечнее, чем запах?

569
01:05:27,167 --> 01:05:31,500
Наш джокер сегодня пропал.

570
01:05:39,000 --> 01:05:42,500
Осталось не так уж и много.
Мы приближаемся к концу.

571
01:05:45,417 --> 01:05:46,917
Это меня огорчает.

572
01:05:49,292 --> 01:05:51,708
Цветение апельсина длится недолго.

573
01:05:53,000 --> 01:05:55,458
Когда мы видим, что бутонов осталось мало,

574
01:05:55,542 --> 01:05:59,458
мы знаем, что это всего лишь
считанные дни до конца.

575
01:05:59,542 --> 01:06:02,417
Нам снова придется подождать до следующего года.

576
01:06:27,958 --> 01:06:29,333
Нет, Жорж!

577
01:06:40,333 --> 01:06:42,042
По сей день,

578
01:06:42,208 --> 01:06:45,333
Я все еще думаю
с его стороны было довольно смело сделать ставку на нас,

579
01:06:45,417 --> 01:06:50,000
потому что это была не наша работа,
мы только начинали.

580
01:06:50,167 --> 01:06:53,625
И все же он согласился работать с нами.

581
01:06:53,792 --> 01:06:56,042
Я думаю, это...

582
01:06:56,125 --> 01:07:01,292
Круто конечно, что Дом,
поскольку он представляет бренд,

583
01:07:01,375 --> 01:07:08,208
что такой Дом, как его, сделал бы
делать ставку и доверять таким людям, как мы.

584
01:07:26,208 --> 01:07:31,375
Парфюм – это человеческие отношения.

585
01:07:31,458 --> 01:07:34,833
Всегда есть человеческая связь.

586
01:07:34,917 --> 01:07:39,083
Для меня духи по своей сути...

587
01:07:40,833 --> 01:07:42,750
...человеческое путешествие.

588
01:09:08,457 --> 01:09:11,207
По своей сути цветы являются половыми органами.

589
01:09:11,750 --> 01:09:15,750
Это всегда играет роль.
Мы млекопитающие, поэтому...

590
01:09:15,917 --> 01:09:17,750
Это недалеко от темы секса.

591
01:09:18,582 --> 01:09:21,125
И это заставляет нас мечтать,
так вот оно как.

592
01:11:13,542 --> 01:11:15,417
Помогает ли профессия парфюмера женщинам?

593
01:11:15,500 --> 01:11:16,708
Да.

594
01:11:17,375 --> 01:11:21,958
Это может быть одной из причин
Я выбрал эту работу.

595
01:11:22,042 --> 01:11:22,875
Может быть, поэтому.