1
00:00:03,840 --> 00:00:05,735
De todo o Reino Unido...

2
00:00:07,600 --> 00:00:10,535
...32 chefs promissores...

3
00:00:11,640 --> 00:00:17,415
...estão colocando suas reputações
na linha em uma batalha para se tornar

4
00:00:17,440 --> 00:00:20,375
Campeão profissional do MasterChef.

5
00:00:21,880 --> 00:00:24,935
Esta noite, quatro novos aspirantes competem

6
00:00:24,960 --> 00:00:28,975
impressionar
Juiz do MasterChef Gregg Wallace,

7
00:00:29,000 --> 00:00:31,535
renomada chef Mônica Galetti

8
00:00:31,560 --> 00:00:35,535
e Marcus Wareing, com estrela Michelin.

9
00:00:38,040 --> 00:00:40,855
Eu não vim até aqui
da Ilha de Skye para ir

10
00:00:40,880 --> 00:00:42,775
direto de volta para casa.

11
00:00:42,800 --> 00:00:47,135
Sou muito competitivo.
Eu não gosto de perder.

12
00:00:48,720 --> 00:00:52,975
Eu passo muito tempo me preparando
eu mesmo mentalmente, fisicamente.

13
00:00:54,160 --> 00:00:57,935
Estou me sentindo bem. Estou pronto para ir
para a competição e esmagá-la.

14
00:01:00,160 --> 00:01:02,295
Quero fogos de artifício nesta cozinha.

15
00:01:02,320 --> 00:01:04,015
Eu quero uma batalha.

16
00:01:04,040 --> 00:01:07,775
Mal posso esperar para ver o que é talento
esperando do lado de fora da porta da cozinha.

17
00:01:14,120 --> 00:01:16,735
Você sabe que estamos na metade?
Vimos 16 chefs,

18
00:01:16,760 --> 00:01:18,175
temos mais 16 para ver.

19
00:01:18,200 --> 00:01:20,655
Quatro deles estão esperando agora
para fazer o Teste de Habilidades.

20
00:01:20,680 --> 00:01:23,775
Primeiro, Monica, seu teste de habilidades.
O que é isso, por favor?

21
00:01:23,800 --> 00:01:27,415
Gregg, gostaria que nossos chefs
para preparar e cozinhar um pedaço para nós

22
00:01:27,440 --> 00:01:31,215
deste lombo de porco,
servido com purê de maçã Bramley

23
00:01:31,240 --> 00:01:34,015
com uma joia bebê carbonizada
e um molho de conhaque.

24
00:01:34,040 --> 00:01:37,375
Muito legal. eu sou parcial
para um lombo de porco, eu, Chef.

25
00:01:37,400 --> 00:01:39,175
Então, 20 minutos. Vá em frente, Chefe.

26
00:01:40,600 --> 00:01:43,175
Primeira coisa que quero fazer
é preparar a carne de porco.

27
00:01:43,200 --> 00:01:44,695
Você acabou de tentar e osso

28
00:01:44,720 --> 00:01:46,535
ao longo das costas,
então tudo o que eles têm que fazer

29
00:01:46,560 --> 00:01:51,615
é seguir a articulação natural
ao longo do osso.

30
00:01:51,640 --> 00:01:53,015
MARCUS: Habilidades de açougueiro,

31
00:01:53,040 --> 00:01:56,015
não há muito trabalho
há para fazer, mas há o suficiente

32
00:01:56,040 --> 00:01:59,455
para nos mostrar que tipo de chef
temos na nossa frente.

33
00:01:59,480 --> 00:02:01,375
Eu acho que o mais importante

34
00:02:01,400 --> 00:02:03,975
é que você não precisa jogar a casca
embora porque está crepitando.

35
00:02:04,000 --> 00:02:06,055
Você não precisa jogar fora
as guarnições

36
00:02:06,080 --> 00:02:08,175
porque eles podem ser confinados e
usado para canapés.

37
00:02:08,200 --> 00:02:10,535
Nada de porco que você não possa comer.

38
00:02:10,560 --> 00:02:13,735
Então eu quero uma bela peça
do lombo ali.

39
00:02:13,760 --> 00:02:16,855
Não importa para você
quão grosso ou fino eles cortam?

40
00:02:16,880 --> 00:02:19,015
Depende totalmente dos nossos chefs.

41
00:02:19,040 --> 00:02:23,135
Quanto mais grosso for, mais longo
vai demorar para cozinhar.

42
00:02:23,160 --> 00:02:25,375
Panela quente, um pouco de óleo.

43
00:02:25,400 --> 00:02:27,935
Eu quero selar a gordura.

44
00:02:27,960 --> 00:02:29,695
Para deixar tudo mais nítido?

45
00:02:29,720 --> 00:02:32,335
Está diminuindo a gordura.

46
00:02:32,360 --> 00:02:35,815
Se você não fizer isso, tudo o que você vai fazer
há apenas gordura branca ali,

47
00:02:35,840 --> 00:02:37,455
não vai cozinhar direito.

48
00:02:39,320 --> 00:02:42,695
Eu queimei toda a minha carne de porco,
e então vou adicionar um pouco de alho

49
00:02:42,720 --> 00:02:45,415
na panela, um pouco de manteiga também.

50
00:02:45,440 --> 00:02:47,055
Adorável, adorável, adorável.

51
00:02:47,080 --> 00:02:50,695
Então, pinte não apenas na gordura,
então, cor dos dois lados?

52
00:02:50,720 --> 00:02:52,255
Por toda parte. Por toda parte.

53
00:02:52,280 --> 00:02:55,055
Você tem que ter muito cuidado no
lados, porque não há gordura nele,

54
00:02:55,080 --> 00:02:56,895
pode secar muito rapidamente.

55
00:02:56,920 --> 00:02:58,495
Não há nada para protegê-lo.

56
00:02:58,520 --> 00:03:00,455
Certo, então isso está no forno.

57
00:03:00,480 --> 00:03:02,695
levará cerca de quatro ou cinco
minutos.

58
00:03:02,720 --> 00:03:06,295
Mas o que eu quero fazer é cozinhá-lo
e use os sucos da panela

59
00:03:06,320 --> 00:03:09,175
pelo meu molho e também pela minha joia
alface.

60
00:03:13,040 --> 00:03:14,695
Para que serve o caramelo, por favor?

61
00:03:14,720 --> 00:03:19,455
Estou fazendo um purê de maçã,
mas estou usando maçã Bramley.

62
00:03:19,480 --> 00:03:21,215
Ótima maçã para cozinhar,

63
00:03:21,240 --> 00:03:23,375
mas é muito azedo, como você sabe.

64
00:03:23,400 --> 00:03:25,895
Então o que vou fazer é
vou fazer um caramelo

65
00:03:25,920 --> 00:03:29,375
e depois adicione as maçãs,
cozinhe no caramelo,

66
00:03:29,400 --> 00:03:32,415
e depois adicione um pouco de conhaque
e depois misture tudo.

67
00:03:35,360 --> 00:03:37,135
A ideia de caramelizar

68
00:03:37,160 --> 00:03:39,615
apenas dá uma espécie
também com sabor de melaço,

69
00:03:39,640 --> 00:03:42,295
então está aumentando o sabor
outro entalhe.

70
00:03:42,320 --> 00:03:44,935
Então não há muito líquido
lá dentro. Oh sim!

71
00:03:44,960 --> 00:03:47,695
Isso me surpreendeu. Mas tem
o sabor de caramelo.

72
00:03:57,720 --> 00:03:59,895
A carne de porco saiu do forno.

73
00:03:59,920 --> 00:04:02,175
Ainda tenho um pouco de energia,
você pode sentir isso,

74
00:04:02,200 --> 00:04:05,615
mas isso vai continuar
para cozinhar enquanto está descansando.

75
00:04:05,640 --> 00:04:07,735
Então você está usando a mesma panela

76
00:04:07,760 --> 00:04:09,655
com todos aqueles lindos sucos de porco

77
00:04:09,680 --> 00:04:11,575
e aquela gordura de porco derretida,

78
00:04:11,600 --> 00:04:13,695
adicionando aquele sabor ao adorável

79
00:04:13,720 --> 00:04:15,375
pequena joia de alface ali.

80
00:04:15,400 --> 00:04:17,015
Então eu tirei a joia,

81
00:04:17,040 --> 00:04:20,015
e eu vou começar
meu molho de conhaque.

82
00:04:20,040 --> 00:04:24,015
E acabei de adicionar um pouco de conhaque
a panela, só para soltar

83
00:04:24,040 --> 00:04:28,375
todo o sabor que sobrou
naquela panela. Delicioso!

84
00:04:28,400 --> 00:04:30,375
Estou adicionando um estoque reduzido

85
00:04:30,400 --> 00:04:32,455
a ele e, em seguida, adicionando lentamente

86
00:04:32,480 --> 00:04:34,415
a manteiga e deixe emulsionar

87
00:04:34,440 --> 00:04:36,535
apenas sacudindo a panela suavemente.

88
00:04:36,560 --> 00:04:39,935
Para usar todos os sucos da panela e todos
os sabores dos ingredientes

89
00:04:39,960 --> 00:04:41,975
que aconteceu antes é sempre

90
00:04:42,000 --> 00:04:43,615
uma maneira adorável de fazer isso,

91
00:04:43,640 --> 00:04:46,775
então o sabor é continuamente
correndo pelo prato.

92
00:04:46,800 --> 00:04:50,255
Eu só vou terminar
com um toque de creme fraiche.

93
00:04:55,000 --> 00:04:56,295
ELA CHUPA DENTES

94
00:04:56,320 --> 00:04:58,415
Você está feliz com esse molho,
não é você?

95
00:04:58,440 --> 00:05:00,175
ESTOU feliz com o molho.

96
00:05:00,200 --> 00:05:02,575
E agora estamos prontos para o prato.

97
00:05:04,640 --> 00:05:06,375
Oh...!

98
00:05:09,840 --> 00:05:11,615
bem, | dizer.

99
00:05:11,640 --> 00:05:14,255
Aqui está, meu porco

100
00:05:14,280 --> 00:05:16,775
com purê de maçã, gema de bebê carbonizada

101
00:05:16,800 --> 00:05:18,735
e molho de conhaque.

102
00:05:18,760 --> 00:05:20,415
Absolutamente fabuloso.

103
00:05:20,440 --> 00:05:23,175
Um pouco de culinária antiquada lá,
eu diria.

104
00:05:23,200 --> 00:05:26,575
É algo que nossos chefs deveriam ter
feito, mas é o detalhe,

105
00:05:26,600 --> 00:05:30,255
é o amor e o cuidado que você coloca
em cada elemento dele

106
00:05:30,280 --> 00:05:31,775
o que eu acho que conta. eu realmente quero

107
00:05:31,800 --> 00:05:33,695
para ver o que os chefs podem fazer com
isso também,

108
00:05:33,720 --> 00:05:36,135
porque estou mais do que feliz em comer
isso várias vezes.

109
00:05:36,160 --> 00:05:37,575
ELE RI

110
00:05:37,600 --> 00:05:40,375
Marcus, você vai assistir
os chefs atuam na sala dos fundos

111
00:05:40,400 --> 00:05:42,695
no monitor. Eu vou. veremos
você de volta

112
00:05:42,720 --> 00:05:44,815
aqui para notas e degustações,
claro.

113
00:05:47,000 --> 00:05:49,575
Vamos chamar nossos chefs.
Quero vê-los tendo um bom desempenho.

114
00:05:49,600 --> 00:05:52,215
Nenhuma negatividade aqui,
vibrações pozzy, vibrações pozzy.

115
00:05:52,240 --> 00:05:54,015
CANTOS: Ah!

116
00:05:57,040 --> 00:06:00,135
NARRADOR: Primeiro a abordar
Teste de habilidades da Mônica

117
00:06:00,160 --> 00:06:02,455
é Verity, chef patrona de 32 anos,

118
00:06:02,480 --> 00:06:04,815
que dirige uma empresa de catering
com sua esposa

119
00:06:04,840 --> 00:06:06,735
nas Terras Altas da Escócia.

120
00:06:08,280 --> 00:06:11,295
Estou muito inspirado pela paisagem
que estou dentro.

121
00:06:11,320 --> 00:06:14,615
A produção é fantástica. E então

122
00:06:14,640 --> 00:06:17,415
há também a despensa selvagem
lado das coisas também,

123
00:06:17,440 --> 00:06:20,975
então vamos pegar alho selvagem,
cogumelos, e tudo super fresco

124
00:06:21,000 --> 00:06:22,695
e incrível aqui.

125
00:06:22,720 --> 00:06:26,255
Então, um dia eu posso estar procurando comida
e se preparando para um jantar,

126
00:06:26,280 --> 00:06:30,375
outro dia eu poderia estar fazendo as malas
minha van e depois servir as pessoas

127
00:06:30,400 --> 00:06:31,935
um menu degustação de nove pratos.

128
00:06:33,640 --> 00:06:35,055
O teste de habilidades,

129
00:06:35,080 --> 00:06:38,775
Eu não vou saber cada
receita, então tudo que preciso fazer é pegar

130
00:06:38,800 --> 00:06:41,655
uma respiração profunda...
ELA RI

131
00:06:41,680 --> 00:06:44,415
...e calmamente seguir meu caminho
através de tudo o que vier em meu caminho.

132
00:06:45,880 --> 00:06:47,815
Verity, bem-vinda ao MasterChef.

133
00:06:47,840 --> 00:06:49,655
Obrigado. Relaxe o melhor que puder.

134
00:06:49,680 --> 00:06:53,135
Este teste de habilidades foi definido por Monica.

135
00:06:53,160 --> 00:06:55,015
Então, Verity, eu gostaria

136
00:06:55,040 --> 00:06:58,135
você retirar uma porção da carne de porco
lombo e cozinhe

137
00:06:58,160 --> 00:07:02,495
servido com uma torta de maçã,
gema de bebê carbonizada e molho de conhaque.

138
00:07:02,520 --> 00:07:05,415
Ótimo. Você tem 20 minutos,
vá você.

139
00:07:07,240 --> 00:07:10,335
Então eu quero tirar o lombo aqui.

140
00:07:10,360 --> 00:07:12,095
Então ela está removendo o osso,

141
00:07:12,120 --> 00:07:13,935
o que é um bom começo.

142
00:07:13,960 --> 00:07:16,335
Então, para mim, o lombo é lindo

143
00:07:16,360 --> 00:07:19,175
pouco no centro.

144
00:07:19,200 --> 00:07:22,335
Você pode deixar um pouco da gordura,
mas o jeito que ela é cortada

145
00:07:22,360 --> 00:07:23,935
isso, está tudo bem.

146
00:07:23,960 --> 00:07:25,375
Ela fez isso parecer fácil.

147
00:07:25,400 --> 00:07:27,935
Vou comer minha carne de porco primeiro,

148
00:07:27,960 --> 00:07:30,215
e vou renderizar alguns

149
00:07:30,240 --> 00:07:31,735
daquela gordura aí.

150
00:07:31,760 --> 00:07:33,735
Essa é uma ótima ideia. Se eu fosse ela,

151
00:07:33,760 --> 00:07:35,295
Eu colocaria aquela carne de porco agora.

152
00:07:36,400 --> 00:07:38,175
Ah! Ela deve ter me ouvido!

153
00:07:38,200 --> 00:07:40,655
E eu colocaria a carne de porco na gordura

154
00:07:40,680 --> 00:07:42,855
só para dar um pouco de proteção.

155
00:07:42,880 --> 00:07:44,575
Lá vamos nós.

156
00:07:44,600 --> 00:07:46,695
Ela ESTÁ me ouvindo!

157
00:07:46,720 --> 00:07:49,135
Qual é o plano para o seu purê de maçã

158
00:07:49,160 --> 00:07:51,615
agora que seu lombo de porco está pronto,
Verdade?

159
00:07:51,640 --> 00:07:55,415
Eu só vou suar
as maçãs com um pouco de manteiga,

160
00:07:55,440 --> 00:07:57,375
um pouquinho, um pouquinho de sal,

161
00:07:57,400 --> 00:07:59,295
Açúcar? Apenas faça um purê.

162
00:07:59,320 --> 00:08:02,175
Açúcar? Se precisar de um pouco de açúcar,
Vou adicioná-lo.

163
00:08:04,080 --> 00:08:05,735
Essa carne de porco está lindamente caramelizada.

164
00:08:05,760 --> 00:08:07,695
Bem colorido.

165
00:08:07,720 --> 00:08:09,695
No forno.

166
00:08:12,040 --> 00:08:16,095
Então, no meio do caminho, você dourou seu
carne de porco, agora está no forno. Sim.

167
00:08:16,120 --> 00:08:19,775
Nós vamos seguir em frente
ao molho de conhaque.

168
00:08:19,800 --> 00:08:21,255
Ela colocou a panela atrás.

169
00:08:21,280 --> 00:08:23,855
Essa é a panela que você precisa fazer
aquele molho de conhaque.

170
00:08:23,880 --> 00:08:27,215
O que vou fazer é usar alguns
da guarnição de porco só para pegar um pouco

171
00:08:27,240 --> 00:08:29,455
de cor e sabor na panela.

172
00:08:29,480 --> 00:08:33,135
Você já tem uma panela aí com
seu sabor.

173
00:08:33,160 --> 00:08:35,655
Você sempre planejou ser um chef,
Verdade?

174
00:08:35,680 --> 00:08:39,935
Não, eu originalmente estudei violão
construindo na faculdade.

175
00:08:39,960 --> 00:08:42,135
Construção de guitarra?! Sim.

176
00:08:42,160 --> 00:08:45,695
Muitas cordas anexadas,
ou não tocou?!

177
00:08:45,720 --> 00:08:47,655
Oh meu Deus!

178
00:08:47,680 --> 00:08:52,495
Então leva nove meses
para construir uma guitarra,

179
00:08:52,520 --> 00:08:56,615
enquanto cozinhar alimentos, esperançosamente
leva 20 minutos.

180
00:09:01,960 --> 00:09:04,535
Ela colocou um pouco de manteiga
na maçã.

181
00:09:04,560 --> 00:09:06,895
Estas maçãs estão lindas e macias agora.

182
00:09:06,920 --> 00:09:09,615
Eu preferiria que ela apenas colocasse uma gota
de açúcar nessas maçãs

183
00:09:09,640 --> 00:09:12,535
porque vai ser
incrivelmente azedo.

184
00:09:15,600 --> 00:09:17,975
Alface bebê bem tostada.

185
00:09:18,000 --> 00:09:21,415
Você tem pouco mais de dois minutos
para terminar isso, por favor.

186
00:09:21,440 --> 00:09:24,335
Uau, esse tempo passa rápido,
não é? Hum. Hum.

187
00:09:26,200 --> 00:09:28,495
A carne de porco deveria ter saído um pouco
antes,

188
00:09:28,520 --> 00:09:30,415
é não ter muito tempo para descansar.

189
00:09:30,440 --> 00:09:32,655
Parece bom, no entanto.

190
00:09:32,680 --> 00:09:34,455
O que você acabou de deixar cair
no seu molho aí?

191
00:09:34,480 --> 00:09:37,175
Um pouco deste creme fraiche
no molho.

192
00:09:38,400 --> 00:09:41,175
Agora ela precisa
para começar a se vestir.

193
00:09:44,920 --> 00:09:47,175
Feito?

194
00:09:47,200 --> 00:09:50,655
Feito. Certo, apenas no nick
de tempo.

195
00:09:52,640 --> 00:09:54,095
Vamos provar.

196
00:09:59,520 --> 00:10:01,815
Como você está, Verdade? Muito bom.
Como você está, Marcos?

197
00:10:01,840 --> 00:10:03,175
Bom, bom, bom.

198
00:10:14,200 --> 00:10:16,895
Vera, bom começo
com suas habilidades de açougue.

199
00:10:16,920 --> 00:10:19,895
Removido o lombo, aparado
tire toda a gordura.

200
00:10:19,920 --> 00:10:21,935
Também é bom manter alguns
da gordura ali.

201
00:10:21,960 --> 00:10:25,695
No entanto, eu realmente gostei que você pegou
um pouco disso para cozinhar a carne de porco.

202
00:10:25,720 --> 00:10:28,535
Você fez um molho, você usou
um pouco da guarnição de porco,

203
00:10:28,560 --> 00:10:31,135
mas você teve uma ótima panela lá
que tinha tanto sabor

204
00:10:31,160 --> 00:10:33,935
nele desde o cozimento da carne de porco
que você poderia ter usado.

205
00:10:33,960 --> 00:10:38,295
Estou curioso para ver o que vem a seguir
rodada é com seus pratos exclusivos.

206
00:10:39,480 --> 00:10:42,095
Todos os processos que você fez
lindamente bem.

207
00:10:42,120 --> 00:10:45,575
Eu sinto que a carne de porco poderia ter feito
com um pouco mais de descanso.

208
00:10:45,600 --> 00:10:47,335
O purê de maçã está muito azedo.

209
00:10:47,360 --> 00:10:49,575
Eu acho que há mais por vir
de você, porém,

210
00:10:49,600 --> 00:10:50,735
porque você tem habilidade,

211
00:10:50,760 --> 00:10:53,375
Eu posso ver isso. Foi um bom relógio.
Bom trabalho.

212
00:10:53,400 --> 00:10:56,495
Você sabe, Verity, deixe-me dizer,
isso não é um mau começo

213
00:10:56,520 --> 00:10:59,215
para a competição,
isso não é um teste de habilidades ruim.

214
00:10:59,240 --> 00:11:01,535
Você fez tudo
e você conhece claramente os processos.

215
00:11:01,560 --> 00:11:05,015
Bom trabalho.
Nos vemos na próxima rodada.

216
00:11:09,920 --> 00:11:14,935
Estou muito aliviado que isso seja
terminou. Tudo correu bem.

217
00:11:14,960 --> 00:11:19,455
Houve algumas coisas que eu não fiz
acertar e outras coisas

218
00:11:19,480 --> 00:11:21,815
Eu fiz, e estou bem com isso.

219
00:11:26,080 --> 00:11:27,615
Ei. Ei pessoal.

220
00:11:27,640 --> 00:11:30,175
O próximo é nascido na Ucrânia
subchefe, Dimi,

221
00:11:30,200 --> 00:11:31,655
que fez sua própria limpeza

222
00:11:31,680 --> 00:11:35,015
negócios antes de decidir sobre uma carreira
na culinária há cinco anos.

223
00:11:37,440 --> 00:11:39,815
Da minha infância, minha mãe,
ela me disse isso,

224
00:11:39,840 --> 00:11:42,135
"Você será um chef,
você é talentoso."

225
00:11:42,160 --> 00:11:45,375
Eu disse, tipo, "Não, eu quero
ter meu próprio negócio,

226
00:11:45,400 --> 00:11:47,095
"seja um grande chefe."

227
00:11:47,120 --> 00:11:49,975
Em algum momento, eu decidi
que talvez minha mãe estivesse certa.

228
00:11:50,000 --> 00:11:51,655
Sim, acabei de mudar tudo.

229
00:11:51,680 --> 00:11:54,735
Eu começo pela educação,
e me tornei chef.

230
00:11:54,760 --> 00:11:57,095
Quando estou cozinhando,
Eu apenas sinto felicidade,

231
00:11:57,120 --> 00:11:59,295
Eu apenas sinto que estou fazendo
o que devo fazer.

232
00:12:00,680 --> 00:12:05,015
Há um ano, comecei a pensar,
OK, sinto que posso esmagá-lo

233
00:12:05,040 --> 00:12:07,175
e eu posso ganhar o show.

234
00:12:07,200 --> 00:12:09,335
Então esse é o objetivo para mim agora.

235
00:12:11,680 --> 00:12:14,135
Dimi, você está pronto?

236
00:12:14,160 --> 00:12:16,735
Erm...
ELE RI

237
00:12:16,760 --> 00:12:19,615
...eu não sei.
Talvez mais dez segundos, por favor.

238
00:12:21,440 --> 00:12:23,295
Ele parece um pouco apavorado,
Devo dizer.

239
00:12:23,320 --> 00:12:25,935
Dimi, você consegue.
Apenas relaxe, ok? Respire fundo.

240
00:12:25,960 --> 00:12:27,855
20 minutos, Dimi?

241
00:12:27,880 --> 00:12:29,175
Sim. Vá embora.

242
00:12:31,720 --> 00:12:35,415
De onde você é?
Eu sou originalmente da Ucrânia. OK.

243
00:12:35,440 --> 00:12:38,615
Mudei-me para Londres há dois anos,
e conheci minha esposa.

244
00:12:38,640 --> 00:12:40,415
Ela estava morando em Londres.

245
00:12:40,440 --> 00:12:43,695
Eu decidi que preciso ser
com ela.

246
00:12:46,080 --> 00:12:48,215
É um pouco difícil,
do jeito que ele está fazendo isso.

247
00:12:48,240 --> 00:12:49,975
Ele está cortado direto na carne, olha.

248
00:12:52,880 --> 00:12:55,375
Que tipo de cozinha
você está trabalhando agora?

249
00:12:55,400 --> 00:12:58,015
Agora estou trabalhando em
um restaurante de inspiração indiana.

250
00:12:58,040 --> 00:13:01,375
Indiano? É bastante interessante
para aprender mais sobre especiarias.

251
00:13:03,000 --> 00:13:05,775
Ele tem suas maçãs funcionando
na panela pequena.

252
00:13:05,800 --> 00:13:07,455
Um jato de água.

253
00:13:07,480 --> 00:13:09,175
Você não precisa de muita água.

254
00:13:09,200 --> 00:13:11,215
Ah, parece um pouco demais.

255
00:13:11,240 --> 00:13:13,335
Seja gentil se ele colocar um pouco de açúcar
lá dentro.

256
00:13:13,360 --> 00:13:14,975
Ele colocou um pouco de sálvia na maçã.

257
00:13:15,000 --> 00:13:16,895
Muito legal!
Você está se sentindo melhor?

258
00:13:16,920 --> 00:13:19,095
Como estão seus nervos? Sim, agora melhor.

259
00:13:19,120 --> 00:13:20,935
Ficou com uma bela cor na carne de porco.

260
00:13:20,960 --> 00:13:23,535
Eu realmente espero que ele não
cozinhe demais, no entanto.

261
00:13:23,560 --> 00:13:25,535
Não é um pedaço grosso,
Então você pode fugir

262
00:13:25,560 --> 00:13:27,175
com ele apenas fritando na frigideira.

263
00:13:27,200 --> 00:13:30,455
Está tudo bem. Você está na metade do caminho.
Você ainda tem dez minutos.

264
00:13:30,480 --> 00:13:33,615
Ele tirou a carne de porco,
isso é bom. No forno.

265
00:13:33,640 --> 00:13:36,695
Não, não, não, não, não precisa
para ir ao forno.

266
00:13:36,720 --> 00:13:38,335
Está cozido.

267
00:13:38,360 --> 00:13:40,175
Isso vai cozinhar demais.

268
00:13:41,680 --> 00:13:44,015
Então, Dimi, o que está acontecendo
com seu molho?

269
00:13:44,040 --> 00:13:47,655
Um conhaque reduzido com algum caldo,

270
00:13:47,680 --> 00:13:49,775
e vamos colocar manteiga.

271
00:13:49,800 --> 00:13:52,495
Adicione um pouco de mostarda, talvez.

272
00:13:53,600 --> 00:13:56,215
E você precisa cozinhar
sua alface preciosa.

273
00:13:56,240 --> 00:13:58,495
Qual é a palavra na Ucrânia
para alface?

274
00:13:58,520 --> 00:14:01,255
Hum, alface!

275
00:14:01,280 --> 00:14:02,615
Chamamos isso de alface!

276
00:14:04,760 --> 00:14:06,735
Dimi, você ainda tem cinco minutos.

277
00:14:09,880 --> 00:14:12,695
Isso é interessante, ele está colocando
o açúcar no final.

278
00:14:12,720 --> 00:14:14,975
Ele teria sido melhor
cozinhando o açúcar.

279
00:14:19,320 --> 00:14:20,535
Está um pouco molhado.

280
00:14:22,040 --> 00:14:23,655
Uau!

281
00:14:23,680 --> 00:14:26,375
Dimi, você vai ter que pensar
sobre se preparar em breve. Sim.

282
00:14:26,400 --> 00:14:28,055
Como é, Dimi?

283
00:14:28,080 --> 00:14:29,975
Erm, talvez um pouco cozido demais.

284
00:14:31,840 --> 00:14:35,855
Certo, molho e pronto,
estamos sem tempo.

285
00:14:35,880 --> 00:14:38,015
Tudo feito. Bom trabalho. Bom trabalho.

286
00:14:38,040 --> 00:14:39,935
Uau! Uau!

287
00:14:45,360 --> 00:14:47,535
Você parecia muito aliviado
quando isso acabou.

288
00:14:59,880 --> 00:15:03,175
Dimi, o açougue foi um pouco
de preocupação, a maneira

289
00:15:03,200 --> 00:15:05,375
que você estava tentando remover
a gordura.

290
00:15:05,400 --> 00:15:06,895
Você estava muito tenso.

291
00:15:06,920 --> 00:15:08,615
O cozimento da carne de porco,

292
00:15:08,640 --> 00:15:12,055
a peça que eu tinha era linda,
mas lembre-se de renderizar suavemente

293
00:15:12,080 --> 00:15:13,855
essa gordura caiu.

294
00:15:13,880 --> 00:15:16,695
A confecção do molho teria sido
ótimo ver você usar a panela

295
00:15:16,720 --> 00:15:19,495
em que você cozinhou a carne de porco,
mas você nos deu molho.

296
00:15:19,520 --> 00:15:22,655
Você precisa relaxar enquanto cozinha,
especialmente na próxima rodada,

297
00:15:22,680 --> 00:15:24,175
Tudo bem, Dimi?

298
00:15:24,200 --> 00:15:26,055
Tem um gosto melhor
do que eu pensei que seria.

299
00:15:26,080 --> 00:15:28,855
Sua carne de porco está cozida demais,
mas ainda é muito bom.

300
00:15:28,880 --> 00:15:30,655
Seu purê de maçã está muito molhado,

301
00:15:30,680 --> 00:15:33,455
mas eu gosto do elemento
do sábio passando por isso,

302
00:15:33,480 --> 00:15:35,815
tem doçura aí. Obrigado.

303
00:15:35,840 --> 00:15:37,335
Na verdade, você apresentou

304
00:15:37,360 --> 00:15:39,775
um prato de aparência decente,
e isso tem um gosto bom.

305
00:15:39,800 --> 00:15:41,415
Eu acho que você sabe o que está fazendo,

306
00:15:41,440 --> 00:15:44,655
você só precisa acreditar
em você mesmo. Dimi, até breve.

307
00:15:44,680 --> 00:15:46,135
Muito obrigado.

308
00:15:50,040 --> 00:15:54,215
Definitivamente não é o meu melhor
por causa da pressão e dos nervos,

309
00:15:54,240 --> 00:15:58,335
mas eu gostaria de mostrar mais
cozinhando minha própria comida.

310
00:15:59,920 --> 00:16:01,215
Dedos cruzados.

311
00:16:03,200 --> 00:16:06,255
Certo, já vimos dois chefs,
feito seu teste,

312
00:16:06,280 --> 00:16:09,055
dois chefs prontos
para fazer seu teste de habilidades, Marcus.

313
00:16:09,080 --> 00:16:11,615
O que você quer que eles façam
com aquele lindo caranguejo?

314
00:16:11,640 --> 00:16:14,935
Gostaria que nossos chefs fizessem um
sopa de caranguejo, sirva com o caranguejo

315
00:16:14,960 --> 00:16:17,855
carne de garra e uma porção
de John Dory.

316
00:16:17,880 --> 00:16:20,655
O que define um bisque, por favor?

317
00:16:20,680 --> 00:16:25,495
É uma sopa cremosa com caldo de
os ossos do ingrediente principal.

318
00:16:25,520 --> 00:16:27,975
Delicioso! Eu adoro um biscoito,

319
00:16:28,000 --> 00:16:30,415
especialmente se tiver um pouco
de conhaque passando por isso.

320
00:16:30,440 --> 00:16:32,775
20 minutos, Marcus. Por favor, poderia me mostrar.

321
00:16:32,800 --> 00:16:34,975
vou começar com
o biscoito,

322
00:16:35,000 --> 00:16:37,295
precisamos colocar isso em prática
imediatamente.

323
00:16:37,320 --> 00:16:39,935
Então a carne de caranguejo nas garras,
vamos tirar isso mais tarde,

324
00:16:39,960 --> 00:16:41,775
então só precisamos tirá-los.

325
00:16:41,800 --> 00:16:44,855
Geralmente, nas cozinhas, é preciso
horas para fazer um bom bisque.

326
00:16:44,880 --> 00:16:47,535
Normalmente, você assaria seu
conchas no forno.

327
00:16:47,560 --> 00:16:50,055
Nós vamos fazer isso de uma forma diferente
assim, vou fazer na panela,

328
00:16:50,080 --> 00:16:52,095
nós vamos conseguir
legal e rápido. Uau!

329
00:16:52,120 --> 00:16:54,535
Espero que nossos chefs consigam
para entender o que é um bisque

330
00:16:54,560 --> 00:16:57,375
é tudo sobre e pegue um pouco
sabor muito bom.

331
00:16:57,400 --> 00:17:00,815
Então a cabeça, isso é caranguejo cozido,
então você apenas empurra

332
00:17:00,840 --> 00:17:03,295
o corpo fora da cabeça.

333
00:17:03,320 --> 00:17:04,815
Simplesmente aparece assim.

334
00:17:06,400 --> 00:17:09,215
Raspe
toda a carne de caranguejo marrom.

335
00:17:09,240 --> 00:17:10,935
Estamos usando absolutamente tudo,

336
00:17:10,960 --> 00:17:14,055
além de uma coisa.
O que seria isso, Gregg?

337
00:17:14,080 --> 00:17:16,415
Os dedos do homem morto.
Ah, você está ficando bom!

338
00:17:16,440 --> 00:17:18,415
Os dedos do morto estão
as guelras do caranguejo.

339
00:17:18,440 --> 00:17:20,295
Esses você precisa jogar fora.

340
00:17:20,320 --> 00:17:22,535
Eles não vão te matar,
mas eles vão te chatear,

341
00:17:22,560 --> 00:17:25,655
certamente.
Então esmague as cascas.

342
00:17:25,680 --> 00:17:27,495
Isso não é osso, é cartilagem,

343
00:17:27,520 --> 00:17:29,495
então ele vai cortar. Sim.

344
00:17:30,720 --> 00:17:32,655
Veja todas essas coisas adoráveis.

345
00:17:32,680 --> 00:17:35,455
Então vamos pegar a carne marrom
e a cabeça do caranguejo, a casca

346
00:17:35,480 --> 00:17:38,095
também, todo o sabor disso
e apenas pegue-os bem

347
00:17:38,120 --> 00:17:41,415
caramelizando para baixo. Você está assando
eles, você quer calor intenso,

348
00:17:41,440 --> 00:17:43,215
então quanto mais quente a panela, melhor.

349
00:17:43,240 --> 00:17:45,415
Chalotas e dois dentes de alho.

350
00:17:45,440 --> 00:17:47,375
Temos endro,

351
00:17:47,400 --> 00:17:49,455
temos anis estrelado.

352
00:17:49,480 --> 00:17:51,495
Agora os ossos e todos os
ingredientes

353
00:17:51,520 --> 00:17:53,455
estão todos começando a caramelizar.

354
00:17:53,480 --> 00:17:56,455
Boa colher de pasta de tomate
lá dentro, então cozinhe isso.

355
00:17:56,480 --> 00:17:58,935
Agora vamos incendiá-lo
com nosso conhaque. Uau!

356
00:18:00,280 --> 00:18:01,655
Boa dose disso.

357
00:18:05,120 --> 00:18:06,815
Queime o álcool e depois

358
00:18:06,840 --> 00:18:09,495
vamos adicionar
o licor de anis.

359
00:18:09,520 --> 00:18:12,335
Anis realmente funciona bem
em uma bisque,

360
00:18:12,360 --> 00:18:14,655
é um casamento perfeito.

361
00:18:14,680 --> 00:18:16,735
Cheira muito bem. Agora vamos colocar

362
00:18:16,760 --> 00:18:18,095
em algum caldo de peixe...

363
00:18:21,200 --> 00:18:23,015
... tempero,

364
00:18:23,040 --> 00:18:25,055
e depois apenas um pouco de creme.

365
00:18:25,080 --> 00:18:26,815
Sentindo aquele aroma lindo

366
00:18:26,840 --> 00:18:29,735
da panela, você pode fazer isso em
cerca de dez minutos.

367
00:18:29,760 --> 00:18:32,935
É possível, Gregg, mas vimos
que Marcus foi sem parar

368
00:18:32,960 --> 00:18:35,575
durante os dez minutos,
para chegar onde está agora.

369
00:18:35,600 --> 00:18:37,135
Eles precisam se mudar, os chefs.

370
00:18:37,160 --> 00:18:40,655
Lindo! Olha essa cor.

371
00:18:40,680 --> 00:18:42,735
E deixe isso aí
apenas para pingar.

372
00:18:42,760 --> 00:18:44,255
Então o bisque está pronto.

373
00:18:47,120 --> 00:18:50,095
Com as costas de uma faca, você apenas
quero dar-lhes um golpe suave.

374
00:18:50,120 --> 00:18:52,695
O que você não quer fazer é quebrar
a casca na carne

375
00:18:52,720 --> 00:18:55,135
então você tem que escolher
através disso porque basta

376
00:18:55,160 --> 00:18:56,655
ainda mais tempo.

377
00:18:56,680 --> 00:18:58,975
A preparação do caranguejo é vital.

378
00:18:59,000 --> 00:19:01,735
Costumávamos ter que escolher
quilos dessa coisa, certo, Marcus,

379
00:19:01,760 --> 00:19:03,495
você conhece aquelas cozinhas?

380
00:19:03,520 --> 00:19:06,935
Para remover o máximo
possível das conchas.

381
00:19:06,960 --> 00:19:10,095
Só vou puxar um pouco
de pimenta picada lá também.

382
00:19:10,120 --> 00:19:12,135
Só um pouco de extra virgem
azeite,

383
00:19:12,160 --> 00:19:14,295
um pouco de endro picado.

384
00:19:14,320 --> 00:19:17,815
Minha panela está esquentando para o meu
João Dóri. Eu dei a eles o peixe

385
00:19:17,840 --> 00:19:19,815
filetados porque eu realmente os quero

386
00:19:19,840 --> 00:19:23,095
focar no bisque, e é
depende deles como eles servem isso.

387
00:19:23,120 --> 00:19:24,895
Eu vou tirar a pele.

388
00:19:24,920 --> 00:19:27,975
Mas se você cozinhar com a pele
ligado, você precisa pontuar,

389
00:19:28,000 --> 00:19:30,575
porque assim que atinge
a panela, vai ficar tenso

390
00:19:30,600 --> 00:19:32,215
para cima e vai enrolar o peixe.

391
00:19:33,240 --> 00:19:35,815
Então, estou apenas procurando por um bom sear
do lado de fora,

392
00:19:35,840 --> 00:19:37,335
Eu quero que seja lindo e macio.

393
00:19:38,600 --> 00:19:40,775
Vire-o.
PANELA

394
00:19:44,400 --> 00:19:46,295
Estamos prontos para ir,
estamos prontos para nos vestir.

395
00:19:48,200 --> 00:19:49,375
Carne de caranguejo.

396
00:19:49,400 --> 00:19:51,815
Eu definitivamente pediria isso.

397
00:19:51,840 --> 00:19:56,095
Isso parece uma porção
só para mim, Gregg.

398
00:19:56,120 --> 00:19:59,455
Despeje a sopa. E se
você não era tão durão, eu lutaria

399
00:19:59,480 --> 00:20:02,215
você por isso.
MÔNICA RI

400
00:20:02,240 --> 00:20:03,735
Basta finalizar com um pouco de óleo.

401
00:20:07,040 --> 00:20:10,455
sopa de caranguejo,
carne de garra de caranguejo e John Dory.

402
00:20:10,480 --> 00:20:11,695
Uau!

403
00:20:13,560 --> 00:20:16,895
Estou surpreso. salgado,
doçura natural do caranguejo,

404
00:20:16,920 --> 00:20:18,495
absolutamente delicioso.

405
00:20:18,520 --> 00:20:20,815
Eu não posso acreditar que você pode conseguir
esse tipo de profundidade

406
00:20:20,840 --> 00:20:22,055
em, o que, dez minutos?

407
00:20:22,080 --> 00:20:23,455
Teste de habilidades brilhantes.

408
00:20:23,480 --> 00:20:26,775
Eles realmente precisam vir aqui,
concentre-se no bisque e nos entregue

409
00:20:26,800 --> 00:20:29,055
bela culinária,
especialmente que John Dory

410
00:20:29,080 --> 00:20:32,855
no final. O caranguejo é a estrela,
o caranguejo em si é o sabor.

411
00:20:32,880 --> 00:20:35,495
O que você faz com isso é a chave.

412
00:20:35,520 --> 00:20:38,415
Mônica, eu sei que você está indo
ficar fascinado por isso.

413
00:20:38,440 --> 00:20:40,775
Você assiste da outra sala.
Ah, absolutamente.

414
00:20:43,720 --> 00:20:45,895
Isso é hábil, e isso é bom,

415
00:20:45,920 --> 00:20:49,655
e é disso que se trata esta competição
sobre. Vamos, vamos levá-los para dentro.

416
00:20:52,360 --> 00:20:55,375
NARRADOR: Primeiro a enfrentar
O teste de habilidades de Marcus é Dan,

417
00:20:55,400 --> 00:20:57,135
atualmente subchefe sênior

418
00:20:57,160 --> 00:21:01,215
em um hotel boutique de luxo
em seu condado natal, Norfolk.

419
00:21:03,800 --> 00:21:07,495
Então eu cresci em Cromer, à beira-mar,
então é uma grande armadilha para turistas.

420
00:21:07,520 --> 00:21:11,975
Trabalhei num café em Cromer durante seis
anos, então esse foi meu primeiro

421
00:21:12,000 --> 00:21:15,375
incursão em cozinhas, e de lá
Eu realmente peguei o bug

422
00:21:15,400 --> 00:21:18,975
sobre isso e estou realmente apaixonado
sobre comida.

423
00:21:19,000 --> 00:21:22,055
Minha comida provavelmente é influenciada
pela culinária clássica,

424
00:21:22,080 --> 00:21:25,655
mas nunca tendo realmente trabalhado
em qualquer lugar que seja feito clássico

425
00:21:25,680 --> 00:21:29,175
cozinhando, eu diria que provavelmente é
mais no espectro moderno.

426
00:21:29,200 --> 00:21:31,175
Como chef, você pode ser criativo,

427
00:21:31,200 --> 00:21:34,935
você pode colocá-lo em um prato para
outras pessoas para, geralmente,

428
00:21:34,960 --> 00:21:36,575
dizer o quanto eles adoram...

429
00:21:38,680 --> 00:21:40,335
...ou não.

430
00:21:43,320 --> 00:21:45,575
Dan, olá, bem-vindo ao MasterChef.

431
00:21:45,600 --> 00:21:48,255
Você parecia muito feliz quando
você viu aquele caranguejo.

432
00:21:48,280 --> 00:21:52,415
Eu sou de Cromer. O que, claro,
é famosa por seus lindos caranguejos.

433
00:21:52,440 --> 00:21:54,975
Então faz um pouco
de uma diferença, suponho.

434
00:21:55,000 --> 00:21:58,375
OK. Eu gostaria que você fizesse para nós
um bisque de caranguejo servido com caranguejo branco

435
00:21:58,400 --> 00:22:00,255
carne e John Dory.

436
00:22:00,280 --> 00:22:03,055
OK. 20 minutos, até você.

437
00:22:03,080 --> 00:22:04,455
Sim, Chefe.

438
00:22:08,360 --> 00:22:09,895
Você fez muito trabalho de caranguejo?

439
00:22:09,920 --> 00:22:12,455
Eu não preparei um caranguejo inteiro
daqui a pouco.

440
00:22:17,920 --> 00:22:20,175
Bom, ótimo, grandioso, fantástico.

441
00:22:24,840 --> 00:22:27,695
Então eu vou pegar as garras
para a carne branca,

442
00:22:27,720 --> 00:22:30,895
e estou apenas quebrando o outro
partes do corpo para que eu possa pegá-las

443
00:22:30,920 --> 00:22:34,295
na panela e pegue
o bisque feito.

444
00:22:34,320 --> 00:22:36,735
Perfeito. Ele tem um plano.

445
00:22:39,640 --> 00:22:41,055
O que você está enfiando aí?

446
00:22:41,080 --> 00:22:42,415
Um par de anis estrelado.

447
00:22:42,440 --> 00:22:44,175
Isso é para alguns sabores clássicos.

448
00:22:44,200 --> 00:22:47,735
Um clássico bisque francês, para mim,
não me excita tanto

449
00:22:47,760 --> 00:22:49,815
como a maneira moderna que eu fiz
isso antes.

450
00:22:49,840 --> 00:22:52,895
Meu jeito moderno geralmente seria
adicionando coisas como

451
00:22:52,920 --> 00:22:56,175
ras el hanout,
um pouco de hibisco.

452
00:22:56,200 --> 00:22:58,575
Seu jeito é apenas adicionar
outros ingredientes?

453
00:22:58,600 --> 00:23:01,375
Meu caminho provavelmente são ingredientes
de uma forma um pouco diferente

454
00:23:01,400 --> 00:23:04,575
ordem também. Você pode adicionar o que for
temperos que você quiser no final,

455
00:23:04,600 --> 00:23:07,495
mas no fundo disso,
você tem que ter uma boa base.

456
00:23:07,520 --> 00:23:10,455
Chefs, oito minutos se passaram, então vocês
faltam 12 minutos.

457
00:23:10,480 --> 00:23:12,855
agora vou entrar
com o conhaque.

458
00:23:14,720 --> 00:23:16,855
Basta tirar o álcool disso.

459
00:23:18,600 --> 00:23:20,375
Isso é muito estoque.

460
00:23:20,400 --> 00:23:24,255
Adicionar muito caldo só vai lavar
os sabores.

461
00:23:24,280 --> 00:23:26,255
Quando você derramou o caldo
em sua panela,

462
00:23:26,280 --> 00:23:28,975
você parecia desapontado. O que é
errado? Eu vi a pasta de tomate

463
00:23:29,000 --> 00:23:30,415
ao lado, e esqueci de adicionar

464
00:23:30,440 --> 00:23:32,935
para o biscoito. Para mim, quando
Eu normalmente faço um bisque,

465
00:23:32,960 --> 00:23:34,775
Eu normalmente não adiciono,

466
00:23:34,800 --> 00:23:37,975
mas obviamente, vamos
seguindo o caminho clássico.

467
00:23:38,000 --> 00:23:39,335
GASPS: Ah!

468
00:23:39,360 --> 00:23:41,855
Dan agora adicionou uma garrafa inteira
de creme.

469
00:23:41,880 --> 00:23:44,855
Ele precisará reduzir isso
um pouco.

470
00:23:46,080 --> 00:23:47,815
Dan, você tem seis minutos.

471
00:23:48,960 --> 00:23:51,255
Você vai colocar alguma coisa
no caranguejo branco?

472
00:23:51,280 --> 00:23:54,015
Então vou usar um pouco
azeite, um pouco de sal,

473
00:23:54,040 --> 00:23:56,735
e então vamos enfeitar
com brotos de coentro.

474
00:23:56,760 --> 00:23:59,415
A panela, estou esquentando
para o John Dory,

475
00:23:59,440 --> 00:24:01,975
porque eles são fritos, então você obtém
uma bela crocância naquela pele.

476
00:24:02,000 --> 00:24:05,055
Ele precisará marcar a pele
se ele vai cozinhar o lado inteiro

477
00:24:05,080 --> 00:24:07,855
assim porque tenderá
para se enrolar.

478
00:24:11,240 --> 00:24:12,495
Como está o biscoito?

479
00:24:12,520 --> 00:24:15,655
Vou adicionar a carne marrom
só para dar um verdadeiro chute de caranguejo

480
00:24:15,680 --> 00:24:16,895
enquanto eu passo.

481
00:24:18,240 --> 00:24:21,615
Seu tempo está quase acabando,
então você precisa seguir em frente,

482
00:24:21,640 --> 00:24:23,735
especialmente com aquele peixe.

483
00:24:23,760 --> 00:24:26,495
Basta terminar o peixe
sob a grelha.

484
00:24:26,520 --> 00:24:29,775
Esse peixe precisa de pelo menos outro
três, quatro minutos para cozinhar.

485
00:24:29,800 --> 00:24:31,175
Será que vai ficar pronto?

486
00:24:32,440 --> 00:24:34,055
30 segundos, por favor, Chefe.

487
00:24:34,080 --> 00:24:37,175
Sim. Você precisa começar a colocar
um pouco de comida no prato.

488
00:24:40,880 --> 00:24:42,655
Eles estão cozidos? Não, chefe.

489
00:24:45,800 --> 00:24:47,255
É isso aí, Dan.

490
00:24:47,280 --> 00:24:49,055
Infelizmente, você está sem tempo.

491
00:24:49,080 --> 00:24:50,335
Sim, Chef.

492
00:24:57,120 --> 00:24:59,895
Dan, foi difícil assistir.

493
00:24:59,920 --> 00:25:01,535
Foi difícil fazer isso.

494
00:25:15,120 --> 00:25:17,775
Sua quebra do caranguejo,
você começou bem.

495
00:25:17,800 --> 00:25:20,495
A coisa mais importante
sobre fazer um bisque

496
00:25:20,520 --> 00:25:23,335
é que você assa todos os ossos
para baixo, você realça o sabor,

497
00:25:23,360 --> 00:25:26,135
você reduz isso, você traz seu
estoque, você reduz, você adiciona

498
00:25:26,160 --> 00:25:28,775
no seu creme,
você então o reduz suavemente.

499
00:25:28,800 --> 00:25:31,895
É muito insosso.
Muito insosso.

500
00:25:31,920 --> 00:25:35,335
Dan, você pegou todo o lado
do John Dory, o que é bom,

501
00:25:35,360 --> 00:25:38,695
mas mantendo a pele, você precisará
para marcar para que não

502
00:25:38,720 --> 00:25:41,975
enrole-se desse jeito, e então não é
cozido.

503
00:25:42,000 --> 00:25:44,135
A carne de caranguejo é bem colhida.

504
00:25:44,160 --> 00:25:47,095
Eu gosto do endro por causa disso,
mas é muito temperado.

505
00:25:47,120 --> 00:25:49,255
Eu gostaria que você voltasse aqui,

506
00:25:49,280 --> 00:25:51,975
mostre-nos o que você faz.
Obrigado, Chefe.

507
00:25:52,000 --> 00:25:54,935
Dan, há outra rodada.
Eu acho que você tem algo a provar,

508
00:25:54,960 --> 00:25:57,375
não apenas para os juízes,
Eu penso consigo mesmo.

509
00:25:57,400 --> 00:25:59,295
Tudo bem? Nos veremos então.

510
00:26:05,800 --> 00:26:07,415
Isso não correu muito bem.

511
00:26:07,440 --> 00:26:09,375
ELE EXPIRA

512
00:26:09,400 --> 00:26:13,335
É fácil sentar aqui e dizer
Eu nunca faria isso normalmente,

513
00:26:13,360 --> 00:26:16,135
mas é verdade.
Eu estraguei tudo regiamente.

514
00:26:17,680 --> 00:26:19,775
Tipo, o que eu estava pensando?

515
00:26:24,600 --> 00:26:29,175
Por fim, é o particular de 33 anos
chef Philippe, que se mudou para Londres

516
00:26:29,200 --> 00:26:33,335
em 2019 depois de uma década
de trabalhar nas cozinhas de Paris.

517
00:26:37,480 --> 00:26:39,575
Nasci na França e meus pais

518
00:26:39,600 --> 00:26:41,815
são do Benin
no oeste da África,

519
00:26:41,840 --> 00:26:45,855
então eu gosto de combinar francês
técnica com ingredientes beninenses.

520
00:26:47,960 --> 00:26:51,895
Vim para Londres para aprender inglês,
e acho que as pessoas de Londres

521
00:26:51,920 --> 00:26:54,775
estão muito abertos a novas cozinhas.

522
00:26:54,800 --> 00:26:58,415
E eu acho que para um chef
é a cidade certa para experimentar.

523
00:26:59,720 --> 00:27:01,335
Estou confiante em minhas habilidades,

524
00:27:01,360 --> 00:27:04,615
e eu realmente quero aproveitar
esta competição também.

525
00:27:04,640 --> 00:27:10,175
Mas se eu puder aproveitar e ir longe,
será muito bom para mim.

526
00:27:13,080 --> 00:27:15,495
20 minutos, Filipe. Sim.
É com você.

527
00:27:18,040 --> 00:27:21,415
Quando foi a última vez que você fez
um biscoito? Há muito tempo.

528
00:27:24,200 --> 00:27:26,375
Você já preparou caranguejo antes?
Não tanto.

529
00:27:29,800 --> 00:27:31,775
Filipe... Sim.
..para fazer o bisque,

530
00:27:31,800 --> 00:27:34,295
você vai usar a cabeça
e o que mais?

531
00:27:34,320 --> 00:27:35,735
Vou usar a cabeça,

532
00:27:35,760 --> 00:27:37,575
e como você chamaria isso? Concha.

533
00:27:37,600 --> 00:27:39,575
E a casca, sim.

534
00:27:39,600 --> 00:27:42,535
Philippe não está se preparando
um caranguejo da maneira certa.

535
00:27:42,560 --> 00:27:44,735
Ele precisa remover
os dedos do morto.

536
00:27:44,760 --> 00:27:47,415
Filipe... Sim.
..você tem guelras aí,

537
00:27:47,440 --> 00:27:48,895
os dedos do morto. Sim.

538
00:27:48,920 --> 00:27:52,175
Eles precisam sair. Você sabe
qual parte? Sim, sim, aí.

539
00:27:52,200 --> 00:27:54,375
É isso, arranque-os.
OK, muito bem.

540
00:27:54,400 --> 00:27:58,215
Ele vai ter que conseguir
essas cascas na panela muito em breve.

541
00:27:58,240 --> 00:28:00,855
Então vou assar a casca.

542
00:28:02,000 --> 00:28:03,495
Vamos, Filipe.

543
00:28:03,520 --> 00:28:06,975
Depois vou adicionar as chalotas
e o alho, e então eu vou

544
00:28:07,000 --> 00:28:09,335
colocar a pasta de tomate.

545
00:28:09,360 --> 00:28:12,975
Sim! Ele sabe o que está fazendo agora.

546
00:28:13,000 --> 00:28:16,175
Quanto tempo eu tenho, por favor?
Faltam 12 minutos.

547
00:28:22,960 --> 00:28:24,495
Você foi um pouco lento com o caranguejo,

548
00:28:24,520 --> 00:28:26,495
mas você sabe fazer uma bisque,
meu amigo.

549
00:28:33,680 --> 00:28:35,855
Um pouco de estoque, não muito.

550
00:28:37,880 --> 00:28:40,575
Como você chama aquele peixe
na França?

551
00:28:40,600 --> 00:28:42,215
São Pedro. São Pedro.

552
00:28:43,640 --> 00:28:46,215
Ele não marcou a pele,
mas ele está segurando isso.

553
00:28:46,240 --> 00:28:48,455
Ele precisa ter cuidado. Assim que
enquanto ele tira a mão,

554
00:28:48,480 --> 00:28:50,695
isso vai enrolar. Certo, você tem
cinco minutos.

555
00:28:50,720 --> 00:28:52,815
Sim. Vamos apenas começar
para acelerar agora. Sim.

556
00:28:52,840 --> 00:28:54,895
Comece a pensar
sobre sua apresentação.

557
00:29:01,680 --> 00:29:03,295
Hum!

558
00:29:06,720 --> 00:29:08,735
Feliz? Sim.

559
00:29:08,760 --> 00:29:12,775
Temos um biscoito. Ele está fatiando
o St Pierre, o John Dory.

560
00:29:12,800 --> 00:29:15,255
Ah, não está cozido o suficiente? Não.

561
00:29:15,280 --> 00:29:18,095
Isso voltou para a panela.
A carne de caranguejo está pronta.

562
00:29:18,120 --> 00:29:20,855
Só nos resta o peixe.
Você tem cerca de um minuto.

563
00:29:23,240 --> 00:29:25,295
Bom? Sim.

564
00:29:25,320 --> 00:29:28,895
Vamos colocar esse peixe em um prato.
Vamos, vamos.

565
00:29:31,920 --> 00:29:33,895
É isso, acabou o tempo. Parar.

566
00:29:33,920 --> 00:29:35,175
Final.

567
00:29:36,240 --> 00:29:38,735
Você está bem? Estou bem, estou bem.
GREGG RI

568
00:29:38,760 --> 00:29:40,255
Estou bem, sim.

569
00:29:42,400 --> 00:29:44,575
Olá, Chefe. Olá, Filipe.

570
00:29:58,280 --> 00:30:00,695
Você começou a se preparar
seu caranguejo,

571
00:30:00,720 --> 00:30:02,575
você quebrou a casca,

572
00:30:02,600 --> 00:30:05,455
e esse não é o caminho,
você precisa abrir a cabeça

573
00:30:05,480 --> 00:30:08,255
e então quebre a casca
de lá.

574
00:30:08,280 --> 00:30:13,175
Mas você tem um muito bom
compreensão do que é uma bisque.

575
00:30:13,200 --> 00:30:15,735
Seu bisque é muito, muito bom.
Muito bom.

576
00:30:16,880 --> 00:30:20,855
O John Dory, o St Pierre,
você poderia ter esfolado isso,

577
00:30:20,880 --> 00:30:24,055
corte-o em pequenos pedaços e
teria sido muito mais rápido cozinhar,

578
00:30:24,080 --> 00:30:27,375
mas no geral,
essa é uma tentativa muito boa.

579
00:30:28,800 --> 00:30:30,695
Esse bisque é excelente.

580
00:30:30,720 --> 00:30:34,055
RISOS: É rico e cremoso,
e posso escolher anis estrelado,

581
00:30:34,080 --> 00:30:36,535
um pouco de pimenta.
Estou gostando muito disso.

582
00:30:37,600 --> 00:30:40,855
Philippe, apesar de tudo, você tem
a essência do que queríamos

583
00:30:40,880 --> 00:30:44,015
do Teste de Habilidades.
Essa é uma boa sopa.

584
00:30:44,040 --> 00:30:46,655
Este é um bom começo.
Obrigado, Chefe.

585
00:30:46,680 --> 00:30:49,095
Obrigado. Obrigado. Au revoir.
Au revoir.

586
00:30:53,440 --> 00:30:55,375
Eu gosto dele. Ele se destaca, ele faz.

587
00:30:55,400 --> 00:30:57,335
Para obter esse sabor em 20 minutos,

588
00:30:57,360 --> 00:30:59,055
isso levou algum tempo. Bom começo.

589
00:31:01,080 --> 00:31:03,135
20 minutos para fazer um bisque

590
00:31:03,160 --> 00:31:05,175
não é fácil com a pressão,

591
00:31:05,200 --> 00:31:07,255
e acho que correu bem.

592
00:31:07,280 --> 00:31:08,775
ELE RI

593
00:31:11,000 --> 00:31:13,615
Você sabe, apesar de tudo, uma linda
bom padrão. eu acho,

594
00:31:13,640 --> 00:31:15,215
dos quatro, há apenas um

595
00:31:15,240 --> 00:31:18,215
deles que vão chutar
eles mesmos,

596
00:31:18,240 --> 00:31:19,855
e esse é Dan com a sopa.

597
00:31:19,880 --> 00:31:23,415
Sim, acho que Verity e Dimi
mostrou grande potencial.

598
00:31:23,440 --> 00:31:27,815
Philippe, ótimo bisque, ótimo
sabores e também grande potencial.

599
00:31:27,840 --> 00:31:30,175
Temos um bom grupo aqui.
Temos um grupo muito bom.

600
00:31:30,200 --> 00:31:33,015
A seguir são os próprios pratos,
são pratos que eles praticaram,

601
00:31:33,040 --> 00:31:35,095
então estou ansioso
para a próxima rodada.

602
00:31:35,120 --> 00:31:36,935
Vamos ver do que se trata.
Hum.

603
00:31:56,120 --> 00:31:58,855
Chefs, bem-vindos de volta à nossa cozinha.

604
00:31:58,880 --> 00:32:02,815
Estava tão animado para ver
o que você planejou para nós.

605
00:32:02,840 --> 00:32:06,255
Esta é a sua assinatura
menu de dois pratos.

606
00:32:06,280 --> 00:32:08,415
É a comida que você adora, certo?

607
00:32:08,440 --> 00:32:13,215
Sua oportunidade de ouro para mostrar
seu talento, sua paixão.

608
00:32:13,240 --> 00:32:18,215
Você tem uma hora e 30 minutos
para cozinhar um prato principal e uma sobremesa.

609
00:32:18,240 --> 00:32:22,495
No final disso, dois de vocês
sairá da competição.

610
00:32:22,520 --> 00:32:25,855
Acerte! Chefs, vamos lá.

611
00:32:35,360 --> 00:32:39,775
Eu quero trazer algo incomum
em termos de sabor e sabor.

612
00:32:39,800 --> 00:32:44,215
É um pouco perigoso, mas eu realmente
acredite nesses pratos.

613
00:32:44,240 --> 00:32:46,895
Então, Dimi, conte-nos sobre o seu cardápio.

614
00:32:46,920 --> 00:32:49,255
Para o prato principal eu cozinho para você

615
00:32:49,280 --> 00:32:54,495
pescada frita com con fit
cenoura, óleo de cenoura, purê de cenoura

616
00:32:54,520 --> 00:32:57,175
e um molho cremoso de caviar.

617
00:32:57,200 --> 00:32:59,775
Você tem licor de laranja
em seu banco. Sim.

618
00:32:59,800 --> 00:33:01,095
Onde esse recurso?

619
00:33:01,120 --> 00:33:05,375
Eu quero marinar meu peixe
em Cointreau com raspas de laranja,

620
00:33:05,400 --> 00:33:08,335
sal, açúcar. Então será como um
salmoura.

621
00:33:08,360 --> 00:33:12,535
E para a sobremesa eu vou
comer um cheesecake de queijo azul

622
00:33:12,560 --> 00:33:15,375
com o gel de ruibarbo
e o ruibarbo escalfado.

623
00:33:15,400 --> 00:33:17,415
Por que queijo azul em um cheesecake?

624
00:33:17,440 --> 00:33:19,735
Não é o habitual,
colocar o queijo azul.

625
00:33:19,760 --> 00:33:21,575
Por isso resolvi colocar
isso aí.

626
00:33:21,600 --> 00:33:23,095
E funciona muito bem.

627
00:33:23,120 --> 00:33:26,095
Então você tentou e testou
essas receitas? Sim.

628
00:33:26,120 --> 00:33:29,295
Eu fiz cinco, seis vezes ontem
em casa,

629
00:33:29,320 --> 00:33:31,095
apenas para praticar, praticar,
praticar.

630
00:33:31,120 --> 00:33:34,335
E sim, não posso comer cheesecake
com queijo azul mais!

631
00:33:34,360 --> 00:33:37,895
Laranja e peixe.
Cheesecake de queijo azul.

632
00:33:37,920 --> 00:33:39,535
Você é diferente.

633
00:33:39,560 --> 00:33:41,255
Obrigado.
ELE ri

634
00:33:44,600 --> 00:33:47,615
Dimi está pegando um filé de pescada. Ele
diz que está usando o licor de laranja

635
00:33:47,640 --> 00:33:48,775
para fazer uma salmoura.

636
00:33:48,800 --> 00:33:51,775
Então ele vai curar primeiro
antes de fritar.

637
00:33:51,800 --> 00:33:54,495
Espero que isso vaze
através e você pode provar

638
00:33:54,520 --> 00:33:55,775
o licor de laranja.

639
00:33:57,040 --> 00:33:59,215
Cenouras de três maneiras diferentes.
Tenho um purê de cenoura.

640
00:33:59,240 --> 00:34:00,855
Agradável e suave.

641
00:34:00,880 --> 00:34:02,495
Tenho uma cenoura con fit.

642
00:34:02,520 --> 00:34:06,055
E, claro, o óleo de cenoura
deve ser agradável e vibrante.

643
00:34:06,080 --> 00:34:07,895
Adoro adicionar molho de caviar.

644
00:34:07,920 --> 00:34:09,815
Ele tem creme nele,

645
00:34:09,840 --> 00:34:12,815
um pouco de iogurte e um pouco de caviar
passando por isso.

646
00:34:15,600 --> 00:34:17,255
Sobremesa muito incomum da Dimi.

647
00:34:17,280 --> 00:34:19,775
Um cheesecake de queijo azul.
Temos queijo cremoso.

648
00:34:19,800 --> 00:34:21,015
Temos chantilly.

649
00:34:21,040 --> 00:34:23,495
Também temos condensado
leite para doçura.

650
00:34:23,520 --> 00:34:25,935
Isso vai ser tudo
sobre o equilíbrio.

651
00:34:30,200 --> 00:34:32,655
Eu tenho praticado isso
pratos.

652
00:34:32,680 --> 00:34:35,295
Minha esposa me perguntou
muitas perguntas, fingindo

653
00:34:35,320 --> 00:34:38,855
ser Gregg, tentando me distrair
enquanto estou trabalhando.

654
00:34:38,880 --> 00:34:42,095
Espero que isso tenha me colocado
em bom lugar para hoje.

655
00:34:42,120 --> 00:34:45,575
Veridade, por que você está aqui
no MasterChef, por favor?

656
00:34:45,600 --> 00:34:51,935
Eu senti como se estivesse chegando a um lugar
onde minha comida parecia minha.

657
00:34:51,960 --> 00:34:54,855
E eu pensei que seria legal
para vir e ver o que vocês

658
00:34:54,880 --> 00:34:56,535
pensei nisso. Para que fim?

659
00:34:56,560 --> 00:34:58,895
Eu adoraria ter um restaurante
na Ilha de Skye.

660
00:34:58,920 --> 00:35:01,575
Isso seria incrível.
Verity, quais são seus dois cursos?

661
00:35:01,600 --> 00:35:05,175
Pescada frita com mexilhões
e um molho de mexilhão.

662
00:35:05,200 --> 00:35:08,975
Salsificar. Estou fazendo salsifis crocantes,
um purê de salsifis,

663
00:35:09,000 --> 00:35:11,415
e óleo de salsa e alho selvagem.

664
00:35:11,440 --> 00:35:14,015
Hum, tudo bem. E para pudim?

665
00:35:14,040 --> 00:35:18,655
Mousse de iogurte de ovelha
com flor de sabugueiro, morango

666
00:35:18,680 --> 00:35:20,495
e biscoitos amanteigados. Um pouco da Escócia

667
00:35:20,520 --> 00:35:22,495
aqui embaixo na cozinha do MasterChef.

668
00:35:25,800 --> 00:35:28,975
Pescada é tudo uma questão de tempo,
a culinária,

669
00:35:29,000 --> 00:35:31,735
e apenas uma frigideira suave.
Você não quer estressar os peixes,

670
00:35:31,760 --> 00:35:34,455
você não quer acertar também
muito calor porque vai secar

671
00:35:34,480 --> 00:35:35,975
muito facilmente.

672
00:35:36,000 --> 00:35:38,495
Ela tem alguns mexilhões servidos
na casca, e depois o resto,

673
00:35:38,520 --> 00:35:42,375
ela vai deixá-los crocantes
fritando-os.

674
00:35:42,400 --> 00:35:45,735
Para o molho de mexilhão, ela vai
use um pouco daquele licor de cozinha.

675
00:35:45,760 --> 00:35:48,495
Isso pode fornecer muito
sabor neste molho.

676
00:35:49,800 --> 00:35:52,615
Optei por usar pescada e mexilhões
porque vindo de

677
00:35:52,640 --> 00:35:55,015
a Ilha de Skye, eu adoro isso
tantos ingredientes.

678
00:35:55,040 --> 00:35:57,455
São algo que uso muito.

679
00:35:57,480 --> 00:36:00,095
Espero que os sabores
dos ingredientes será

680
00:36:00,120 --> 00:36:01,375
realmente se destacam.

681
00:36:02,520 --> 00:36:03,935
Sobremesa da Verity

682
00:36:03,960 --> 00:36:07,055
vai ser
morangos com infusão de flor de sabugueiro.

683
00:36:07,080 --> 00:36:09,975
Ela está colocando o iogurte de ovelha
mousse em uma espuma,

684
00:36:10,000 --> 00:36:12,015
então quando ela serve,
é bonito, fofo e leve.

685
00:36:12,040 --> 00:36:14,135
Mas ela precisa ter certeza
que ele define.

686
00:36:14,160 --> 00:36:16,335
Você quer um pouco de corpo para isso.

687
00:36:16,360 --> 00:36:18,815
Todos nós gostamos de biscoitos amanteigados.
Todos nós sabemos o que deveria ser.

688
00:36:18,840 --> 00:36:20,375
Curto, cheio de manteiga.

689
00:36:20,400 --> 00:36:22,015
Agradável e leve. Delicioso.

690
00:36:22,040 --> 00:36:24,775
Acompanhamento perfeito com um prato
assim.

691
00:36:24,800 --> 00:36:26,895
Chefs, vocês estão na metade do caminho!

692
00:36:26,920 --> 00:36:28,735
Vamos, chefs. Vamos.

693
00:36:33,200 --> 00:36:34,895
Philippe está cozinhando pregado grelhado.

694
00:36:34,920 --> 00:36:37,615
Temos banana e molho moyo.

695
00:36:39,680 --> 00:36:43,695
Então, eu sou do Benin, estou no oeste
da África, e temos um molho

696
00:36:43,720 --> 00:36:46,815
chamado moyo, e está meio cozido
molho de tomate

697
00:36:46,840 --> 00:36:49,095
com pimenta, cebola roxa,

698
00:36:49,120 --> 00:36:51,615
alho e gorro escocês.

699
00:36:51,640 --> 00:36:53,295
Oh! Sim.

700
00:36:54,280 --> 00:36:56,495
Estou entusiasmado com o menu do Philippe.

701
00:36:56,520 --> 00:37:00,975
Ele está pegando suas raízes francesas
e trazendo sua África Ocidental

702
00:37:01,000 --> 00:37:04,695
sabores nele também,
coisas que eu não tive antes.

703
00:37:04,720 --> 00:37:07,895
Ele tem um fubá, que ele colocou
um pouco de espinafre.

704
00:37:07,920 --> 00:37:09,495
Um pouco como um bolo de batata.

705
00:37:09,520 --> 00:37:13,895
E então ele está cobrindo
no garri, que é uma mandioca

706
00:37:13,920 --> 00:37:15,855
pó ou farinha.

707
00:37:15,880 --> 00:37:19,175
E então ele vai fritar isso
para torná-lo nítido.

708
00:37:19,200 --> 00:37:22,375
O pregado. Você tem um
trancon de peixe cozido com osso.

709
00:37:22,400 --> 00:37:24,095
É a melhor maneira de cozinhar pregado.

710
00:37:24,120 --> 00:37:25,735
É uma habilidade e tanto.

711
00:37:25,760 --> 00:37:29,655
99 chefs em cada 100 fariam filé
o peixe e cozinhe o pedaço de peixe

712
00:37:29,680 --> 00:37:32,175
fora do osso.
Mas temos o 1% aqui hoje,

713
00:37:32,200 --> 00:37:34,735
e estou ansioso
para tentar.

714
00:37:34,760 --> 00:37:37,015
A sobremesa de Philippe é
um financiador de tomilho-limão.

715
00:37:38,360 --> 00:37:43,335
O financista é um clássico francês
bolo com muita manteiga.

716
00:37:43,360 --> 00:37:46,815
Lembro-me de fazer financiadores
logo pela manhã, trabalhando

717
00:37:46,840 --> 00:37:49,975
em pastelaria, e trata-se de obter
aquela manteiga de nozes nele.

718
00:37:50,000 --> 00:37:52,415
Tem que ter um pouco
de uma mordida nas bordas.

719
00:37:52,440 --> 00:37:54,295
Hum! Lindo servido quentinho.

720
00:37:56,400 --> 00:37:58,975
Ele também tem uma fava tonka
mousse de iogurte de ovelha.

721
00:37:59,000 --> 00:38:00,895
Oh! Adoro feijão tonka.

722
00:38:00,920 --> 00:38:03,255
Você tem a nitidez
do iogurte, e então você tem

723
00:38:03,280 --> 00:38:05,855
o sabor de baunilha de
a fava tonka passando.

724
00:38:05,880 --> 00:38:07,615
Delicioso.

725
00:38:07,640 --> 00:38:11,015
Também temos caramelizado
castanha de caju e manga

726
00:38:11,040 --> 00:38:12,815
aromatizado com hibisco.

727
00:38:12,840 --> 00:38:15,415
Com hibisco, você tem
ter cuidado com isso.

728
00:38:15,440 --> 00:38:17,495
É um sabor muito, muito forte.

729
00:38:17,520 --> 00:38:21,695
Dois pratos adoráveis ​​de Philippe.
Realmente despertou minha imaginação.

730
00:38:23,920 --> 00:38:26,295
Quem estava cozinhando
quando você era criança?

731
00:38:26,320 --> 00:38:27,415
Minha mãe.

732
00:38:27,440 --> 00:38:31,295
Ela estava cozinhando pratos franceses
e pratos africanos.

733
00:38:31,320 --> 00:38:34,455
Naturalmente, eu estava na cozinha
degustando ingredientes diferentes,

734
00:38:34,480 --> 00:38:37,575
e acho que por causa disso,
isso me deu a sensação

735
00:38:37,600 --> 00:38:39,295
para se tornar um chef.

736
00:38:39,320 --> 00:38:43,495
Então sua mãe é uma grande inspiração
com sua culinária. Sim.

737
00:38:43,520 --> 00:38:45,375
Ela está muito orgulhosa de você?

738
00:38:45,400 --> 00:38:47,415
Claro que sim.
RISOS

739
00:38:47,440 --> 00:38:49,015
Ela está orgulhosa de mim.

740
00:38:52,920 --> 00:38:55,375
Chefs, restam 25 minutos.

741
00:38:57,720 --> 00:39:00,255
Estes são alguns pratos que fiz
muitas vezes antes.

742
00:39:00,280 --> 00:39:01,615
Eu tenho praticado.

743
00:39:01,640 --> 00:39:04,175
Eu realmente espero poder resgatar
eu mesmo com isso.

744
00:39:05,600 --> 00:39:07,695
Dan, como você está se sentindo agora?

745
00:39:07,720 --> 00:39:10,735
Estou... estou bem. estou melhor
agora estou fazendo minha comida.

746
00:39:10,760 --> 00:39:12,175
Diga-nos quais são os seus dois pratos.

747
00:39:12,200 --> 00:39:16,935
Então temos um pouco de assado
lombo de cordeiro, aspargos, salsa verde,

748
00:39:16,960 --> 00:39:20,895
um creme de anchova e um pouquinho
de molho que eu fiz

749
00:39:20,920 --> 00:39:23,015
com os ossos de cordeiro.

750
00:39:23,040 --> 00:39:25,455
Acho que Dan tem algo a provar,
e eu acho que ele realmente quer

751
00:39:25,480 --> 00:39:26,975
para mostrar sua comida.

752
00:39:27,000 --> 00:39:28,775
Lombo de cordeiro assado.

753
00:39:28,800 --> 00:39:31,295
Precisa ter muito cuidado com isso
não há gordura no cordeiro.

754
00:39:31,320 --> 00:39:33,535
Ele não pode se dar ao luxo de cozinhar demais.

755
00:39:33,560 --> 00:39:35,775
Não há espaço para erros.

756
00:39:36,840 --> 00:39:39,375
Dan está fazendo salsa verde,
que vai ter fresco

757
00:39:39,400 --> 00:39:41,215
nitidez porque ele tem verde
ervas,

758
00:39:41,240 --> 00:39:42,695
tem salsa e hortelã aí,

759
00:39:42,720 --> 00:39:45,175
e ele também tem alcaparras
passando por isso.

760
00:39:45,200 --> 00:39:47,695
Eu acho que isso vai fazer maravilhas
com o cordeiro assado.

761
00:39:49,520 --> 00:39:52,295
adorei a adição
do creme de anchova também.

762
00:39:55,680 --> 00:39:57,495
Me conta, qual é a sua sobremesa?

763
00:39:57,520 --> 00:40:01,375
Minha sobremesa, que é um pouco assustadora
te dizendo, é um creme de ovo cozido.

764
00:40:01,400 --> 00:40:04,175
Torta de creme de ovo? Torta de creme de ovo.
uau.

765
00:40:04,200 --> 00:40:06,335
Você sabe uma coisa ou duas
sobre pastéis de nata, Chef.

766
00:40:06,360 --> 00:40:09,895
Há muitos anos que assamos isso,
e tem sido uma sobremesa muito popular

767
00:40:09,920 --> 00:40:12,095
desde que eu cozinhei
para a Rainha.

768
00:40:12,120 --> 00:40:14,215
Você é corajoso. Não porque sou eu.

769
00:40:14,240 --> 00:40:17,695
Por causa das restrições de tempo.
Bem, dedos cruzados.

770
00:40:17,720 --> 00:40:20,215
Eu fiz meu pastel.
Assei minha massa às cegas.

771
00:40:20,240 --> 00:40:21,975
Lindo.
Então você está fazendo um grande problema

772
00:40:22,000 --> 00:40:24,495
e vamos pegar fatias?
Essa é a teoria.

773
00:40:27,360 --> 00:40:30,575
O sucesso com um pastel de nata é
tudo sobre a técnica.

774
00:40:30,600 --> 00:40:34,175
Massa crocante, o próprio creme,
e noz-moscada.

775
00:40:34,200 --> 00:40:36,135
São as três coisas principais
que você olha

776
00:40:36,160 --> 00:40:37,775
para um ótimo pastel de nata.

777
00:40:37,800 --> 00:40:39,295
Confie em mim, eu sei.

778
00:40:41,080 --> 00:40:46,215
Preparando o creme de ovo, pronto,
resfriado o suficiente para poder cortar

779
00:40:46,240 --> 00:40:48,975
e depois coloque no prato
é o grande desafio para mim.

780
00:40:50,160 --> 00:40:52,175
Se eu quebrar isso, ficarei em êxtase.

781
00:40:56,320 --> 00:40:58,375
Chefs, agora vocês têm 12 minutos restantes.

782
00:40:58,400 --> 00:40:59,895
12 minutos.

783
00:41:07,960 --> 00:41:10,055
Acho que estou bem.

784
00:41:10,080 --> 00:41:12,055
Espero que não tenha esquecido nada.
RISADAS

785
00:41:16,080 --> 00:41:18,455
Dimi, acalme-se!

786
00:41:18,480 --> 00:41:20,695
Eu sei que o tempo está contra você,
mas você está na verdade

787
00:41:20,720 --> 00:41:22,055
estragando seu próprio prato.

788
00:41:28,280 --> 00:41:29,775
Você tem cinco minutos.

789
00:41:29,800 --> 00:41:32,055
Você vai ficar bem,
Dan? Tart não está pronta.

790
00:41:33,400 --> 00:41:35,055
A que distância isso está cozido?

791
00:41:36,120 --> 00:41:37,855
Não perto.

792
00:41:37,880 --> 00:41:39,735
ELE GEME

793
00:41:43,240 --> 00:41:45,695
Ah, meu Deus. Não, não, não, por favor!
Por favor!

794
00:41:50,200 --> 00:41:52,255
Ouça, pessoal,
você tem dois minutos.

795
00:42:00,760 --> 00:42:02,335
Certo, onde estamos? Está feito?

796
00:42:03,560 --> 00:42:06,175
Não, ainda não, Chef.
O tempo está quase acabando.

797
00:42:06,200 --> 00:42:07,895
Está quase definido.

798
00:42:07,920 --> 00:42:10,735
O que você também sabe,
para cortá-lo, ele precisa esfriar.

799
00:42:13,480 --> 00:42:15,535
Chefes, o tempo acabou. Parar.

800
00:42:17,800 --> 00:42:19,015
Não.

801
00:42:27,960 --> 00:42:30,815
Você está feliz, cara? Sim. Sim? Sim.

802
00:42:30,840 --> 00:42:32,295
E você?

803
00:42:32,320 --> 00:42:33,615
A sobremesa não está pronta.

804
00:42:33,640 --> 00:42:35,055
Oh sim.

805
00:42:38,000 --> 00:42:43,255
O primeiro é o subchefe sênior Dan,
cujo prato principal exclusivo é o assado

806
00:42:43,280 --> 00:42:46,575
lombo de cordeiro com purê de ervilha,

807
00:42:46,600 --> 00:42:50,815
salsa verde, espargos,
creme de anchova,

808
00:42:50,840 --> 00:42:54,655
ervilhas frescas e molho de cordeiro.

809
00:43:02,280 --> 00:43:04,615
Dan, meu cordeiro está bem cozido.

810
00:43:04,640 --> 00:43:06,455
É rosa.

811
00:43:06,480 --> 00:43:08,655
Meus aspargos estão perfeitamente cozidos.

812
00:43:08,680 --> 00:43:12,455
Eu gostaria que houvesse mais
aquele creme de anchova no prato.

813
00:43:12,480 --> 00:43:14,135
Isso foi delicioso.

814
00:43:14,160 --> 00:43:18,055
Dan, você trabalhou muito
na sua apresentação, mas acho

815
00:43:18,080 --> 00:43:19,855
este prato carece de requinte.

816
00:43:19,880 --> 00:43:23,255
Seu molho verde aí é tão grosso
porque há todos os pedaços pegajosos

817
00:43:23,280 --> 00:43:25,855
da erva passando. Seu
purê de ervilha

818
00:43:25,880 --> 00:43:27,895
muito bom por fora, mas ainda assim,
não muito disso.

819
00:43:27,920 --> 00:43:29,455
Seu molho não tem corpo.

820
00:43:31,120 --> 00:43:33,335
Você basicamente tem
três molhos aqui,

821
00:43:33,360 --> 00:43:36,215
se você acha que o molho, a salsa
verde e o purê. E eu não

822
00:43:36,240 --> 00:43:38,855
acho que o molho estava indo
conviver com a salsa verde.

823
00:43:38,880 --> 00:43:40,455
A salsa verde é muito forte.

824
00:43:41,880 --> 00:43:43,655
Certo, sobremesa.

825
00:43:43,680 --> 00:43:45,295
Nós pedimos um tempo para você.

826
00:43:45,320 --> 00:43:47,895
Seu pastel de nata não era
fora do forno.

827
00:43:47,920 --> 00:43:49,735
Tudo bem? Já se passaram alguns minutos.

828
00:43:49,760 --> 00:43:51,855
Está pronto agora? Está definido,

829
00:43:51,880 --> 00:43:54,495
contra o que eu argumentaria, tão perfeito.

830
00:43:54,520 --> 00:43:57,135
Pessoalmente, gostaria de uma fatia de
pastel de nata, se estiver tudo bem?

831
00:44:00,240 --> 00:44:02,255
Não definido dentro do tempo de cozimento,

832
00:44:02,280 --> 00:44:06,815
A sobremesa exclusiva de Dan é ovo
pastel de nata coberto com noz-moscada.

833
00:44:10,720 --> 00:44:12,535
Você sabe por que isso tem um gosto tão bom?

834
00:44:12,560 --> 00:44:14,175
Porque essa é a minha receita.

835
00:44:16,000 --> 00:44:18,175
E reconheço isso em qualquer lugar.

836
00:44:18,200 --> 00:44:19,495
Hum!

837
00:44:21,160 --> 00:44:23,775
Estamos todos comendo,
estamos todos gostando.

838
00:44:23,800 --> 00:44:26,135
É uma pena que você não tenha feito isso
na hora certa.

839
00:44:26,160 --> 00:44:28,735
Dan, muito obrigado, Chef.
Muito obrigado.

840
00:44:30,960 --> 00:44:32,615
Um dia ruim na cozinha.

841
00:44:32,640 --> 00:44:34,815
Eu tentei empurrar com tanta força
como pude para pratos

842
00:44:34,840 --> 00:44:36,255
que eu acreditei.

843
00:44:36,280 --> 00:44:38,335
Não os executei muito bem.

844
00:44:38,360 --> 00:44:41,455
Então é o que é neste momento.

845
00:44:44,000 --> 00:44:47,055
Chef patrono Verity's
Inspirado nas Terras Altas da Escócia

846
00:44:47,080 --> 00:44:51,335
o prato principal é pescada frita
com mexilhões cozidos no vapor,

847
00:44:51,360 --> 00:44:54,575
mexilhões crocantes empanados,

848
00:44:54,600 --> 00:44:57,135
salsifis, purê de salsifis,

849
00:44:57,160 --> 00:45:00,135
alho selvagem e molho de mexilhão

850
00:45:00,160 --> 00:45:02,375
divida com óleo de salsa.

851
00:45:07,120 --> 00:45:08,775
Seu peixe está lindamente cozido.

852
00:45:08,800 --> 00:45:12,215
Está apenas desmoronando
em pedaços muito bonitos e macios.

853
00:45:12,240 --> 00:45:15,975
Seus pedaços de salsify estão cozidos
até o fim.

854
00:45:16,000 --> 00:45:18,415
Para colocar um crocante de pão ralado
por fora, eu acho,

855
00:45:18,440 --> 00:45:20,495
é inspirado. Bom trabalho.

856
00:45:21,560 --> 00:45:25,415
Coisas crocantes em cima de purês molhados
sempre será uma decisão difícil

857
00:45:25,440 --> 00:45:27,895
porque tudo está ficando mole
embaixo.

858
00:45:27,920 --> 00:45:30,295
Mas o purê no fundo
é agradável e suave.

859
00:45:30,320 --> 00:45:31,415
Adorei o molho.

860
00:45:31,440 --> 00:45:33,615
Ótimo sabor com o óleo de salsa
passando por isso.

861
00:45:33,640 --> 00:45:37,495
Hum, este prato é um prato muito saboroso
de comida,

862
00:45:37,520 --> 00:45:40,135
e foi bem executado.
Só preciso vesti-lo de forma diferente.

863
00:45:40,160 --> 00:45:42,855
Pescada, é lindo.

864
00:45:42,880 --> 00:45:45,135
Adoro o mexilhão que tem
sido ralado.

865
00:45:45,160 --> 00:45:47,655
Salsify, o alho selvagem...

866
00:45:47,680 --> 00:45:50,735
Você sabe, eles são todas as coisas
que funcionam maravilhosamente juntos.

867
00:45:50,760 --> 00:45:52,535
Em suma, ótimos sabores.

868
00:45:53,680 --> 00:45:55,535
Obrigado.

869
00:45:55,560 --> 00:46:00,135
A sobremesa de Verity é iogurte de ovelha
mousse com infusão de flor de sabugueiro

870
00:46:00,160 --> 00:46:02,855
morangos e biscoitos amanteigados esfarelados.

871
00:46:07,720 --> 00:46:10,775
É interessante, colocando
o iogurte em uma espuma,

872
00:46:10,800 --> 00:46:13,735
é obviamente arejado
e tornou-o incrivelmente leve.

873
00:46:13,760 --> 00:46:16,015
E então, quando você coloca todo o resto
além disso, tipo

874
00:46:16,040 --> 00:46:18,895
de se desintegra e desaparece
um pouco.

875
00:46:18,920 --> 00:46:21,895
Ainda tem um gosto bom. Excelentes sabores,
o biscoito amanteigado está lindamente cozido.

876
00:46:21,920 --> 00:46:24,615
Eu gosto da ideia de mantê-los
ao lado e apenas polvilhe-os

877
00:46:24,640 --> 00:46:26,095
por cima.

878
00:46:26,120 --> 00:46:28,815
Morangos são fantásticos
com a flor de sabugueiro e, claro,

879
00:46:28,840 --> 00:46:30,375
a migalha ali.

880
00:46:30,400 --> 00:46:32,895
Se você tivesse mais daquela mousse,
e um pouco mais firme,

881
00:46:32,920 --> 00:46:34,375
isso seria ótimo.

882
00:46:35,440 --> 00:46:37,615
Estou gostando muito do seu prato,
Verdade.

883
00:46:37,640 --> 00:46:40,135
Eu acho que você tem ótimos
texturas e alguns sabores encantadores.

884
00:46:40,160 --> 00:46:41,175
Bom trabalho.

885
00:46:44,440 --> 00:46:48,135
Agora estou me sentindo bonita
aliviado.

886
00:46:48,160 --> 00:46:49,495
Bom trabalho.

887
00:46:49,520 --> 00:46:52,975
Foi um bom feedback,
então estou muito feliz.

888
00:46:56,200 --> 00:46:59,415
O sous-chef Dimi está servindo
pescada frita

889
00:46:59,440 --> 00:47:03,575
que foi salgado em laranja
licor, cenoura com fit,

890
00:47:03,600 --> 00:47:07,495
com purê de cenoura, óleo de cenoura,

891
00:47:07,520 --> 00:47:10,055
pele de peixe crocante

892
00:47:10,080 --> 00:47:11,895
e um molho cremoso de caviar.

893
00:47:15,880 --> 00:47:19,095
Dimi, eu não sou fã do
apresentação com molho cinza

894
00:47:19,120 --> 00:47:20,935
que derramamos sobre ele.

895
00:47:20,960 --> 00:47:22,935
Não parece muito atraente.

896
00:47:30,840 --> 00:47:32,615
A minha pescada está bem cozinhada.

897
00:47:32,640 --> 00:47:34,975
Você meio que salgou um pouco o peixe
em Cointreau.

898
00:47:35,000 --> 00:47:38,095
Isso apenas acontece.
O purê de cenoura...

899
00:47:38,120 --> 00:47:40,455
Há muito disso,
e é muito doce.

900
00:47:40,480 --> 00:47:42,375
A textura é bastante grosseira.

901
00:47:42,400 --> 00:47:44,935
E eu não gosto de comer tudo isso
juntos.

902
00:47:44,960 --> 00:47:46,575
Tristemente.

903
00:47:46,600 --> 00:47:48,295
Seu molho de caviar,

904
00:47:48,320 --> 00:47:50,375
do jeito que você pensou sobre isso
é quanto mais caviar,

905
00:47:50,400 --> 00:47:52,855
mais luxuoso ele é.
É tudo uma questão de equilíbrio.

906
00:47:52,880 --> 00:47:55,815
Muito caviar deixou tudo cinza.

907
00:47:55,840 --> 00:47:57,575
E a pele crocante...

908
00:47:57,600 --> 00:48:00,535
Não está crocante o suficiente.
Você precisa secar e fritar.

909
00:48:00,560 --> 00:48:03,615
Isso é muito mastigável. E não é
cozido, infelizmente.

910
00:48:03,640 --> 00:48:06,495
Adoro o sabor do seu purê,

911
00:48:06,520 --> 00:48:09,855
a cenoura doce com a cenoura
óleo, mas não a textura.

912
00:48:09,880 --> 00:48:13,575
E isso não importaria
o que você fez com aquele molho.

913
00:48:13,600 --> 00:48:16,015
Quando isso ficar cinza,
é desanimador.

914
00:48:17,480 --> 00:48:18,855
Ainda não está lá.

915
00:48:22,200 --> 00:48:26,175
A sobremesa exclusiva de Dimi é
cheesecake de queijo azul com marrom

916
00:48:26,200 --> 00:48:28,535
base de crumble de manteiga,

917
00:48:28,560 --> 00:48:32,015
ruibarbo escalfado em calda de gengibre
e gel de ruibarbo.

918
00:48:33,880 --> 00:48:35,615
Não ficou bem.

919
00:48:42,760 --> 00:48:47,695
Dimi, você tem mais musse
isso é definido em vez de um cheesecake.

920
00:48:47,720 --> 00:48:49,935
O cheesecake é algo
isso tem um pouco

921
00:48:49,960 --> 00:48:51,575
mais corpo para isso.

922
00:48:51,600 --> 00:48:53,335
Não há queijo azul suficiente
aqui

923
00:48:53,360 --> 00:48:56,295
para que seja um queijo azul
bolo de queijo. Eu não estou provando.

924
00:48:56,320 --> 00:48:57,855
Não funcionou, infelizmente.

925
00:48:59,200 --> 00:49:01,975
Dimi, eu gosto dos sabores
da sua sobremesa.

926
00:49:02,000 --> 00:49:04,055
Ruibarbo, gengibre.

927
00:49:04,080 --> 00:49:07,335
É uma pena que o cheesecake
não acabou do jeito

928
00:49:07,360 --> 00:49:08,975
que você esperava.

929
00:49:09,000 --> 00:49:10,255
Obrigado.

930
00:49:10,280 --> 00:49:13,135
Eu gosto dos sabores.
Gosto da base amanteigada de biscoito.

931
00:49:13,160 --> 00:49:14,655
Engraçado, eu acho.

932
00:49:14,680 --> 00:49:17,335
Eu adoro ruibarbo azedo por cima.

933
00:49:17,360 --> 00:49:19,175
Eu acho isso adorável.

934
00:49:19,200 --> 00:49:21,775
Seus pontos de diferença
são ótimos e interessantes.

935
00:49:21,800 --> 00:49:24,135
Mas o lado técnico
da sua comida, você precisa obter

936
00:49:24,160 --> 00:49:26,975
absolutamente estrondoso, A1. Sim.

937
00:49:30,880 --> 00:49:34,775
Depois de um teste de habilidade,
Eu estava muito orgulhoso de mim mesmo.

938
00:49:34,800 --> 00:49:36,495
Tipo, sim, eu posso fazer isso.

939
00:49:36,520 --> 00:49:38,975
E agora estou um pouco chateado.

940
00:49:40,320 --> 00:49:41,735
Dia ruim.

941
00:49:42,840 --> 00:49:44,575
Sim, definitivamente poderia fazer melhor.

942
00:49:47,880 --> 00:49:52,295
Finalmente, inspirado tanto pelo seu francês
e herança da África Ocidental,

943
00:49:52,320 --> 00:49:56,335
o chef particular Philippe está servindo
pregado grelhado,

944
00:49:56,360 --> 00:50:00,575
com banana frita, fubá de milho
e fatia de espinafre

945
00:50:00,600 --> 00:50:03,415
com garri - ou farinha de mandioca -
crosta,

946
00:50:03,440 --> 00:50:06,335
e ao mesmo tempo robusto e suave
Moyo beninense

947
00:50:06,360 --> 00:50:10,135
molho feito de tomate, cebola roxa,

948
00:50:10,160 --> 00:50:12,215
pimentão e pimenta escocesa.

949
00:50:17,960 --> 00:50:20,575
Filipe,
Acho que este é um prato fantástico.

950
00:50:20,600 --> 00:50:23,655
Você tem um bolo de milho aqui
cheio de espinafre.

951
00:50:23,680 --> 00:50:26,415
O garri - isso é
feito com farinha de mandioca, certo?

952
00:50:26,440 --> 00:50:27,695
Sim. E é adorável.

953
00:50:27,720 --> 00:50:30,135
É crocante,
como pão ralado crocante.

954
00:50:31,440 --> 00:50:35,255
Philippe, a banana é divina.
Do jeito que você cozinhou,

955
00:50:35,280 --> 00:50:38,535
quase como um fondant, do jeito
você estava assando, com um leve

956
00:50:38,560 --> 00:50:41,495
sugestão de doçura.
E funciona tão bem.

957
00:50:41,520 --> 00:50:44,055
O molho moyo -
doçura da pimenta.

958
00:50:44,080 --> 00:50:46,855
Há apenas um leve toque de calor
da pimenta ali dentro.

959
00:50:46,880 --> 00:50:48,615
Eu poderia fazer com um pouco mais.

960
00:50:48,640 --> 00:50:51,295
Se você está fazendo algo tão
adorável, dê-nos um pote extra

961
00:50:51,320 --> 00:50:53,455
ao lado. Sim.

962
00:50:53,480 --> 00:50:56,335
Eu acho que sua culinária de peixe é
a estrela do prato aqui.

963
00:50:56,360 --> 00:50:59,695
É muito difícil de aceitar
qualquer peixe sem espinha e faça

964
00:50:59,720 --> 00:51:02,095
parece realmente refinado.

965
00:51:02,120 --> 00:51:04,215
Mas você fez um ótimo trabalho
disso.

966
00:51:04,240 --> 00:51:05,615
Você cozinhou com osso,

967
00:51:05,640 --> 00:51:09,015
você o removeu lindamente
e coloque-o de volta no lugar.

968
00:51:09,040 --> 00:51:10,775
Bons sabores, muito coloridos.

969
00:51:10,800 --> 00:51:13,295
É um começo muito bom
na cozinha.

970
00:51:13,320 --> 00:51:14,615
Obrigado, Chefe.

971
00:51:16,000 --> 00:51:20,495
A sobremesa de Philippe é tomilho-limão
bolo financeiro coberto com tonka

972
00:51:20,520 --> 00:51:22,735
feijão, mousse de iogurte de ovelha,

973
00:51:22,760 --> 00:51:27,215
manga com infusão de flores de hibisco,
castanhas de caju caramelizadas

974
00:51:27,240 --> 00:51:29,135
e flores comestíveis.

975
00:51:34,960 --> 00:51:39,175
Philippe, a apresentação do seu
a sobremesa do financista é adorável.

976
00:51:39,200 --> 00:51:40,775
É delicado.

977
00:51:40,800 --> 00:51:43,015
Financiador, para mim, é um
das minhas coisas favoritas.

978
00:51:43,040 --> 00:51:46,455
É tudo sobre aquela manteiga, um pouco de
crocância na borda.

979
00:51:46,480 --> 00:51:48,055
Você acertou em cheio.

980
00:51:48,080 --> 00:51:49,935
Obrigado.

981
00:51:49,960 --> 00:51:52,775
Isso é fantástico.

982
00:51:52,800 --> 00:51:56,735
Uma mousse bem azeda, mas com tonka,

983
00:51:56,760 --> 00:51:59,015
que é como baunilha plus.

984
00:51:59,040 --> 00:52:03,375
Mas o que estou amando aqui é o
pedacinhos de caju cristalizado.

985
00:52:03,400 --> 00:52:05,655
Muito doce e crocante para eles.

986
00:52:05,680 --> 00:52:08,295
Estou achando isso um absoluto
delícia.

987
00:52:09,440 --> 00:52:12,415
Pegue uma manga, que eu acho
é o mais incrível, perfeito

988
00:52:12,440 --> 00:52:13,655
fruta por conta própria,

989
00:52:13,680 --> 00:52:16,775
e apenas dar um pouco de sabor
da flor de hibisco é muito,

990
00:52:16,800 --> 00:52:19,415
muito ousado, mas na verdade
realmente funciona.

991
00:52:19,440 --> 00:52:21,535
Ilumina a manga
e dá

992
00:52:21,560 --> 00:52:23,295
é uma dimensão completamente diferente.

993
00:52:23,320 --> 00:52:26,495
Estou gostando muito deste prato,
e estou gostando muito do seu cardápio.

994
00:52:26,520 --> 00:52:28,055
Obrigado, Chefe.

995
00:52:29,960 --> 00:52:33,535
Acho que os chefs ficaram felizes.

996
00:52:33,560 --> 00:52:37,455
Então, estou muito feliz em começar
a competição assim.

997
00:52:42,520 --> 00:52:45,415
Durante todo o dia,
havia uma boa culinária,

998
00:52:45,440 --> 00:52:48,215
mas estava nervoso em partes,
não foi? Sim.

999
00:52:48,240 --> 00:52:51,615
Dia difícil para alguns dos nossos chefs
hoje, mas alguns ótimos sabores,

1000
00:52:51,640 --> 00:52:53,375
alguns ótimos pratos de comida.

1001
00:52:54,880 --> 00:52:56,375
Na verdade, eu senti pena de Dan.

1002
00:52:56,400 --> 00:52:59,295
Achei que tínhamos um menu muito bom
aqui, mas ele não conseguiu

1003
00:52:59,320 --> 00:53:01,655
sua torta de creme.
Certo, não podemos julgar.

1004
00:53:01,680 --> 00:53:03,255
Não chegou na hora.

1005
00:53:03,280 --> 00:53:05,335
Foi corajoso. Uma tentativa corajosa.

1006
00:53:05,360 --> 00:53:08,575
É uma pena, porque eu amo
os sabores do seu prato de cordeiro.

1007
00:53:08,600 --> 00:53:10,815
Decepcionado por ele.

1008
00:53:10,840 --> 00:53:14,495
Se eu terminasse hoje, tipo, um,
Acho que seria um pequeno milagre.

1009
00:53:14,520 --> 00:53:17,535
E dois, é quase esse segundo
chance, e eu teria que agarrar

1010
00:53:17,560 --> 00:53:20,455
com as duas mãos e então realmente
meio que o que estou fazendo

1011
00:53:20,480 --> 00:53:21,935
na cozinha.

1012
00:53:21,960 --> 00:53:24,535
Philippe, gostei da culinária dele.
Eu realmente fiz.

1013
00:53:24,560 --> 00:53:28,855
Ele nos deu a técnica da culinária francesa
com os sabores da África Ocidental.

1014
00:53:28,880 --> 00:53:32,455
Eu pensei que era apenas um realmente
prato inteligente e adorável.

1015
00:53:32,480 --> 00:53:34,735
Sua sobremesa - impecável.

1016
00:53:34,760 --> 00:53:38,215
Linda combinação, lindo floral
notas apenas passando por ele.

1017
00:53:38,240 --> 00:53:41,215
Texturalmente lindo e absolutamente
delicioso.

1018
00:53:41,240 --> 00:53:45,455
Eu acho que esse é o objetivo
da competição, é mostrar

1019
00:53:45,480 --> 00:53:49,055
o que podemos fazer e ficar o máximo
como posso.

1020
00:53:49,080 --> 00:53:51,135
E eu quero ficar.

1021
00:53:51,160 --> 00:53:52,335
ELE RI

1022
00:53:52,360 --> 00:53:54,935
Verity nos deu um belo prato de pescada.

1023
00:53:54,960 --> 00:53:56,695
Grande purê de salsify,

1024
00:53:56,720 --> 00:53:59,455
mexilhões lindos e crocantes,
salsify crocante também.

1025
00:53:59,480 --> 00:54:01,815
O peixe foi lindamente preparado.
Foi muito bom.

1026
00:54:01,840 --> 00:54:05,015
A sobremesa. Para mim, eu encontrei
a mousse estava um pouco leve demais,

1027
00:54:05,040 --> 00:54:07,735
mas no geral, prato delicioso
de comida.

1028
00:54:07,760 --> 00:54:10,455
Eu adoraria cozinhar de novo
na cozinha MasterChef.

1029
00:54:10,480 --> 00:54:12,535
Bela adrenalina.

1030
00:54:12,560 --> 00:54:15,295
Espero ter feito o suficiente
para passar.

1031
00:54:15,320 --> 00:54:18,175
Hoje foi um dia difícil para Dimi.

1032
00:54:18,200 --> 00:54:22,375
Salgar a pescada em álcool
realmente não teve nenhum efeito.

1033
00:54:22,400 --> 00:54:25,095
O molho de Dimi ficou cinza
por causa da quantidade

1034
00:54:25,120 --> 00:54:27,295
do caviar que ele comeu.

1035
00:54:27,320 --> 00:54:30,495
Um cheesecake de queijo azul
com gengibre e ruibarbo

1036
00:54:30,520 --> 00:54:34,255
é uma ideia muito boa, mas há
não havia queijo azul suficiente.

1037
00:54:34,280 --> 00:54:37,095
Dimi tinha grande intenção
e ótimas ideias.

1038
00:54:37,120 --> 00:54:39,335
Ele simplesmente não executou bem
hoje.

1039
00:54:39,360 --> 00:54:41,215
Cometi muitos erros.

1040
00:54:41,240 --> 00:54:44,575
Estou percebendo todos eles
enquanto estou fazendo uma apresentação.

1041
00:54:44,600 --> 00:54:47,655
É como, “Oh, isso não está certo.
Isso não está certo."

1042
00:54:47,680 --> 00:54:50,855
Mas já está feito,
então eu deveria aceitar.

1043
00:54:52,960 --> 00:54:55,135
Dois desses chefs passam
para a próxima rodada.

1044
00:54:55,160 --> 00:54:57,535
Dois deles abandonam a competição.

1045
00:54:57,560 --> 00:54:59,335
Precisamos fazer a ligação.

1046
00:55:10,120 --> 00:55:12,215
Chefs, sabemos o que isso significa
para você.

1047
00:55:12,240 --> 00:55:14,935
E também sabemos o quão difícil é
para entrar no MasterChef

1048
00:55:14,960 --> 00:55:17,095
cozinha e mostre sua comida.

1049
00:55:17,120 --> 00:55:18,975
Esse foi um dia desafiador.

1050
00:55:19,000 --> 00:55:22,055
Sempre é, no primeiro dia
na cozinha MasterChef.

1051
00:55:23,560 --> 00:55:26,895
Só podemos pegar nossos dois mais fortes
chefs para a próxima rodada.

1052
00:55:26,920 --> 00:55:28,655
E tomamos nossa decisão.

1053
00:55:30,280 --> 00:55:33,735
O primeiro chef saindo
a competição é...

1054
00:55:35,720 --> 00:55:37,055
... Dan.

1055
00:55:38,560 --> 00:55:41,535
Obrigado, Dan. Muito obrigado.
Obrigado, Dan.

1056
00:55:47,680 --> 00:55:50,935
O segundo chef saindo
a competição é...

1057
00:55:54,080 --> 00:55:55,495
...Dimi.

1058
00:55:56,960 --> 00:55:58,775
Obrigado. Muito obrigado, Dimi.

1059
00:55:58,800 --> 00:56:01,215
Muito obrigado mesmo.
Boa sorte.

1060
00:56:06,400 --> 00:56:09,615
Sair nesta fase é difícil
porque obviamente eu queria fazer

1061
00:56:09,640 --> 00:56:12,695
tão bem quanto pude.
Caindo no primeiro obstáculo,

1062
00:56:12,720 --> 00:56:15,255
Estou um pouco decepcionado.

1063
00:56:16,520 --> 00:56:20,295
DIMI: Amanhã, de volta ao trabalho.
Continue trabalhando em mim mesmo.

1064
00:56:20,320 --> 00:56:25,095
Eu sei que não posso fazer parte do
MasterChef Profissional novamente,

1065
00:56:25,120 --> 00:56:29,415
no Reino Unido, mas ainda tenho

1066
00:56:29,440 --> 00:56:32,415
cerca de 190 países

1067
00:56:32,440 --> 00:56:35,255
no mundo,
então posso experimentar todos eles!

1068
00:56:38,960 --> 00:56:41,535
Verdade, Philippe,
você passou para a próxima rodada.

1069
00:56:41,560 --> 00:56:43,135
Parabéns.

1070
00:56:43,160 --> 00:56:45,055
Bom trabalho. Bom trabalho.

1071
00:56:45,080 --> 00:56:47,855
Bom trabalho. Isso não é um high five,
isso é um cinco baixo!

1072
00:56:47,880 --> 00:56:49,975
RISOS

1073
00:56:50,000 --> 00:56:51,575
Ah, vá em frente.

1074
00:56:51,600 --> 00:56:52,615
Sim!

1075
00:56:53,720 --> 00:56:57,095
A pressão está alta.
Está... está quente aqui.

1076
00:56:57,120 --> 00:56:58,975
O tempo passa rápido.

1077
00:56:59,000 --> 00:57:00,535
Estou totalmente emocionado.

1078
00:57:01,760 --> 00:57:04,135
PHILIPPE: Tenho mais para mostrar.
Tenho mais para mostrar.

1079
00:57:04,160 --> 00:57:06,975
E estou muito feliz por fazer parte
da próxima etapa.

1080
00:57:07,000 --> 00:57:11,495
E mal posso esperar para ver o que há
aconteceu e ver o que posso fazer.

1081
00:57:15,720 --> 00:57:17,695
Da próxima vez...

1082
00:57:17,720 --> 00:57:21,855
...quatro novos aspirantes lutam por seus
lugar nas quartas de final.

1083
00:57:21,880 --> 00:57:24,335
Uau. Sim. Você já fez isso antes.

1084
00:57:24,360 --> 00:57:25,735
Algumas vezes, Chef.

1085
00:57:25,760 --> 00:57:27,455
Ou isso ou você toca bateria.

1086
00:57:29,200 --> 00:57:31,815
Você tem alguns minutos,
pessoal. Vamos chapear?

1087
00:57:31,840 --> 00:57:33,135
Sim, Chefe.

1088
00:57:35,000 --> 00:57:37,535
Belos bolsões de surpresas lá dentro.

1089
00:57:37,560 --> 00:57:39,095
Isso é fantástico.

1090
00:57:40,600 --> 00:57:43,255
Você entregou um absoluto
sobremesa deslumbrante aqui.