1
00:00:22,283 --> 00:00:25,286
همه آنها داخل بودند
توافق در مورد چه چیزی

2
00:00:25,416 --> 00:00:27,592
ما می توانیم برای چارلی انجام دهیم،
چه درمان

3
00:00:27,723 --> 00:00:30,639
گزینه ها بود، مواد مخدر وجود داشت،

4
00:00:30,769 --> 00:00:33,598
و جراحی مغز انجام شد

5
00:00:33,729 --> 00:00:36,514
و شما از شانس، و غیره.

6
00:00:41,258 --> 00:00:42,694
چند وقت پیش بود اما [خفه].

7
00:00:45,523 --> 00:00:50,137
بنابراین چارلی متولد شد
11 مارس 1992

8
00:00:50,267 --> 00:00:53,836
و خوشگلی داشت
سال اول عادی

9
00:00:53,966 --> 00:00:57,622
و سپس درست در اطراف او اول
تولد کمی قبل
اولین تولدش

10
00:00:57,753 --> 00:01:00,930
من در واقع فشار می آوردم
او یک روز در نوسان است

11
00:01:01,061 --> 00:01:04,064
و او به نوعی پرتاب کرد
دستش در هوا

12
00:01:04,194 --> 00:01:06,109
و سرش را تکان داد
کمی

13
00:01:06,240 --> 00:01:08,285
و من حتی نکردم
خیلی بهش فکر کن

14
00:01:08,416 --> 00:01:10,592
و من از خودم پرسیدم
همسر نانسی گفتم

15
00:01:10,722 --> 00:01:13,029
آیا شما چنین چیزی دیده اید

16
00:01:13,160 --> 00:01:14,770
و او گفت بله،
من یک دسته از آن را دیده ام.

17
00:01:14,900 --> 00:01:18,817
بنابراین این آغاز بود و ما

18
00:01:18,948 --> 00:01:20,558
شروع به دیدن متخصصان مغز و اعصاب کرد.

19
00:01:21,559 --> 00:01:23,387
[زن] باشه، چارلی، باشه.

20
00:01:25,172 --> 00:01:28,088
[مت] تشنج
شدت افزایش یافت

21
00:01:28,218 --> 00:01:32,135
و در مدت، او
زخم شدن با تشنج

22
00:01:32,266 --> 00:01:35,051
در آغوش رئیس
رشته مغز و اعصاب کودکان

23
00:01:35,182 --> 00:01:37,749
در کودکان بوستون
بیمارستان، سیاتل

24
00:01:37,880 --> 00:01:41,362
بیمارستان کودکان، UCLA،
بیمارستان کودکان لس آنجلس

25
00:01:41,492 --> 00:01:45,105
بنابراین ما تمام داروها را امتحان کردیم
که در دسترس بودند

26
00:01:45,235 --> 00:01:49,370
در آن زمان چارلی
جراحی مغز داشت

27
00:01:49,500 --> 00:01:52,416
یک مغز وحشتناک
جراحی و هیچی

28
00:01:52,547 --> 00:01:57,117
واقعا تشنجش را متوقف کرد
و امیدمان را از دست دادیم

29
00:01:57,247 --> 00:01:59,989
ما اساسا بودیم
گفت امیدی نیست

30
00:02:01,033 --> 00:02:03,340
و یک روز بعد
بازدید، متوقف شدم

31
00:02:03,471 --> 00:02:08,389
در کتابخانه پزشکی همانطور که
به محض اینکه شروع به تحقیق کردم

32
00:02:09,868 --> 00:02:12,828
صرع کودکان،
یکی از اولین چیزها

33
00:02:12,958 --> 00:02:16,136
که آمد بود
یک رژیم کتوژنیک

34
00:02:17,224 --> 00:02:20,140
و یه جورایی بود
برای من تکان دهنده است زیرا

35
00:02:20,270 --> 00:02:23,578
چیزی که گفت این بود
که حدود یک سوم

36
00:02:23,708 --> 00:02:27,147
از بچه های مبتلا به صرع
به بدی چارلی

37
00:02:28,278 --> 00:02:30,280
اوم، چه کسی می رود
در رژیم کتوژنیک دارند

38
00:02:30,411 --> 00:02:33,109
تشنج آنها از بین می رود،
و یک سوم دیگر

39
00:02:33,240 --> 00:02:35,285
قابل توجهی هستند
بهبود یافته و برای یک سوم

40
00:02:35,416 --> 00:02:38,723
این کار نمی کند، و
با این حال همه این افراد

41
00:02:38,854 --> 00:02:40,508
که چارلی را برای دیدنش برده بودیم

42
00:02:40,638 --> 00:02:43,728
هرگز ذکر نشده است
یک کلمه در مورد رژیم غذایی

43
00:02:45,600 --> 00:02:50,779
[Vinnie] اطلاعات تغذیه
می تواند بسیار گیج کننده و به عنوان
همانطور که ما از نظر پزشکی پیشرفته هستیم

44
00:02:50,909 --> 00:02:54,696
و از نظر علمی، این سوال باقی می ماند که چه غذاهایی باید مصرف کنیم
برای رسیدن به سلامتی بخورید؟

45
00:02:55,871 --> 00:02:58,439
[موسیقی دراماتیک]

46
00:03:09,319 --> 00:03:11,191
[وینی]
ما در یک جنگ اطلاعاتی هستیم

47
00:03:11,321 --> 00:03:13,149
و سقوط
همه ما را تحت تاثیر قرار می دهد.

48
00:03:13,280 --> 00:03:14,281
[ترومپت به صدا در می آید]

49
00:03:14,411 --> 00:03:15,847
رسانه ها فقط چه چیزی را می فروشند

50
00:03:15,978 --> 00:03:17,632
مردم می خواهند
خرید و اگر مردم

51
00:03:17,762 --> 00:03:20,200
حقیقت را می دانستند
بدانید چه چیزی بخواهید

52
00:03:21,592 --> 00:03:23,203
اسم من وینی است
من و تورتوریچ بوده ایم

53
00:03:23,333 --> 00:03:24,508
در بازی سلامتی و تناسب اندام

54
00:03:24,639 --> 00:03:26,510
برای بخش بهتری از 40 سال،

55
00:03:26,641 --> 00:03:28,469
متخصص در کاهش وزن

56
00:03:28,599 --> 00:03:31,428
در طول سال ها، من دیده ام
همه چیز می آید و می رود

57
00:03:31,559 --> 00:03:34,518
حداقل صد بار
اما به عنوان یک کشور،

58
00:03:34,649 --> 00:03:36,651
ما فقط چاق تر شده ایم

59
00:03:37,478 --> 00:03:39,436
چی بخورم چی
قرص بخورم

60
00:03:39,567 --> 00:03:43,005
قرص بخورم چی
در مورد آن شیک های پروتئینی؟

61
00:03:43,135 --> 00:03:44,702
همه ما کسی را می شناسیم که اینطور است
تلاش برای کاهش وزن

62
00:03:44,833 --> 00:03:46,400
و اکثر آنها
مردم متوجه نمی شوند

63
00:03:46,530 --> 00:03:49,098
به سادگی کاهش وزن
به معنای سلامتی نیست

64
00:03:49,229 --> 00:03:51,187
مادرم، برای
به عنوان مثال، او همیشه بود

65
00:03:51,318 --> 00:03:53,842
در رژیم غذایی، یک هفته
این رژیم کمبریج بود

66
00:03:53,972 --> 00:03:55,670
هفته بعد بود
رژیم اسکاردیل،

67
00:03:55,800 --> 00:03:57,889
هفته بعد بود
رژیم سوپ کلم

68
00:03:58,020 --> 00:03:59,369
اما یک دقیقه صبر کنید، هفته بعد

69
00:03:59,500 --> 00:04:00,544
او جز موز چیزی نخورد.

70
00:04:00,675 --> 00:04:02,067
از کجا آمد؟

71
00:04:02,198 --> 00:04:04,418
من همیشه در مورد
چیزهایی مثل هشت،

72
00:04:04,548 --> 00:04:06,246
لیوان هشت اونس
آب در روز

73
00:04:06,768 --> 00:04:08,465
واقعا کجا شد
که از؟

74
00:04:09,118 --> 00:04:11,033
فشار خون بالا،
دکتر شما خواهد گفت

75
00:04:11,163 --> 00:04:12,339
اوه، شما بالا دارید
فشار خون،

76
00:04:12,469 --> 00:04:14,602
واقعا قهوه ننوشید؟

77
00:04:15,080 --> 00:04:16,647
اینها همه فقط افسانه است.

78
00:04:16,778 --> 00:04:18,127
[موسیقی دراماتیک]

79
00:04:18,258 --> 00:04:20,434
اسطوره ها ریشه دوانده است

80
00:04:20,564 --> 00:04:22,436
در جامعه ما بسیار شدید است

81
00:04:22,566 --> 00:04:24,351
تا مردم متوجه شوند
آنها اسطوره هستند

82
00:04:24,481 --> 00:04:26,831
[وینی] برخی از اینها چیست؟
افسانه های سلامتی که هر روز می شنویم؟

83
00:04:26,962 --> 00:04:29,181
غلات برای شما مفید هستند
و چربی برای شما مضر است.

84
00:04:29,312 --> 00:04:31,575
چاقی یک انرژی است
اختلال تعادل

85
00:04:31,706 --> 00:04:33,316
کالری وارد کنید، کالری خارج کنید.

86
00:04:33,447 --> 00:04:34,796
کالری وارد شده، کالری خارج می شود

87
00:04:34,839 --> 00:04:36,580
تا زمانی که می سوزی
کالری کافی،

88
00:04:36,711 --> 00:04:38,365
می توانید بخورید
هر چه بخواهی

89
00:04:39,583 --> 00:04:42,064
که باید ورزش کنی
برای داشتن سلامتی بهتر

90
00:04:42,194 --> 00:04:44,849
چربی اشباع شده علت آن است
از بیماری قلبی

91
00:04:44,980 --> 00:04:46,895
رژیم غذایی کم چرب است
یک رژیم غذایی سالم

92
00:04:47,025 --> 00:04:48,940
ما چربی را در
عروق کرونر

93
00:04:49,071 --> 00:04:51,073
و آن باید بیاید
از چربی خورده شده

94
00:04:51,203 --> 00:04:53,162
[گفتگوهای همپوشانی]

95
00:04:53,510 --> 00:04:55,469
تعداد فزاینده ای از
پزشکان در حال یادگیری هستند

96
00:04:55,599 --> 00:04:59,255
که تقریبا همه چیز ما هستیم
آموزش در مورد تغذیه اشتباه است

97
00:04:59,386 --> 00:05:02,432
و من متوجه شدم وجود داشت
این داستان باور نکردنی

98
00:05:02,563 --> 00:05:04,478
که بدست آورده بودیم
آن را تقریبا

99
00:05:04,608 --> 00:05:07,132
کاملا وارونه
و به عقب بر روی چربی.

100
00:05:07,263 --> 00:05:10,614
[وینی] باور کنید یا نه،
داستان چگونه به کجا رسیدیم
ما امروز هستیم، شروع کردیم

101
00:05:10,745 --> 00:05:13,791
دهه 1860، با
کلیسای ادونتیست روز هفتم

102
00:05:13,922 --> 00:05:15,880
و زنی به نام الن وایت.

103
00:05:17,447 --> 00:05:20,189
الن بالاتر بود
در کلیسا

104
00:05:20,320 --> 00:05:22,017
و او خواهد داشت
این پیش گویی ها

105
00:05:22,147 --> 00:05:25,325
و یک شب خواب دید
که خدا به سراغش آمد

106
00:05:25,455 --> 00:05:27,152
و گفت که ما
نباید چیزی بخورد

107
00:05:27,283 --> 00:05:30,895
-با صورت
-من را به جای دیگری بردند

108
00:05:31,026 --> 00:05:33,333
بالاتر از این دنیا و من

109
00:05:33,463 --> 00:05:35,335
من - صدایی شنیدم.

110
00:05:37,424 --> 00:05:40,514
آنجا شروع شد
وگانیسم امروزی

111
00:05:40,644 --> 00:05:43,386
واقعا قبلا وجود نداشت
سپس، دیگر وجود داشت
گروه های مذهبی

112
00:05:43,517 --> 00:05:46,302
که بیشتر گیاهخوار بودند،
آنها تخم مرغ می خوردند

113
00:05:46,433 --> 00:05:47,825
و لبنیات و غیره و غیره

114
00:05:47,956 --> 00:05:50,872
و در واقع،
خدا هم بهش گفته

115
00:05:51,002 --> 00:05:54,528
قهوه و چای بد بودند،
که معنی نداشت

116
00:05:54,658 --> 00:05:58,836
زیرا هر دوی آنها
پوشش گیاهی هستند.

117
00:05:59,881 --> 00:06:01,665
نه چندان دور در ما
تاریخ، وجود داشت

118
00:06:01,796 --> 00:06:04,102
مردی به نام
Vilhjalmur Stefansson.

119
00:06:04,233 --> 00:06:05,974
او همچنین معتقد بود،
تا حدی

120
00:06:06,104 --> 00:06:08,368
که یک سبزی سنگین
رژیم اجباری بود

121
00:06:08,498 --> 00:06:10,892
برای سلامتی،
او یک کاشف بود

122
00:06:11,022 --> 00:06:15,679
که در نهایت با اینوئیت ها زندگی کردند
در کانادا در سال 1906 و
در آن زمان و مکان

123
00:06:15,810 --> 00:06:19,291
او مجبور شد
یک رژیم غذایی جدید اتخاذ کنید
به دلیل کمبود گزینه ها

124
00:06:19,422 --> 00:06:22,294
او کشفی کرد
که تغییر خواهد کرد
طرز نگاه شما به غذا

125
00:06:22,425 --> 00:06:26,298
حالا این کل را بالا می برد
پس سوال غذا

126
00:06:26,429 --> 00:06:28,953
خودت باید داشته باشی
آرزوی سبزی داشت

127
00:06:29,084 --> 00:06:31,216
- هر چند وقت یکبار سبزیجات
-خب اولش کردم.

128
00:06:31,347 --> 00:06:33,958
در ابتدا او
تصور از پیش تعیین شده است

129
00:06:34,089 --> 00:06:36,874
من دارم میمیرم اونجا
اینجا چیزی سبز نیست

130
00:06:37,005 --> 00:06:39,399
وجود ندارد
پوشش گیاهی، آنها به سادگی

131
00:06:39,529 --> 00:06:41,488
ماهی بخور و آب بنوش

132
00:06:41,618 --> 00:06:44,142
[نینا]
شباهتی به آن نداشت
او تجربه کرده بود، درست است؟

133
00:06:44,273 --> 00:06:46,101
کاملا بر خلاف
رژیم غذایی غربی

134
00:06:46,231 --> 00:06:50,322
احتمالاً 70 تا 80 درصد چربی بود،
اینوئیت ها زندگی می کردند

135
00:06:50,453 --> 00:06:52,368
نیمی از سال
کاریبو [تیراندازی]

136
00:06:52,499 --> 00:06:54,631
و نیمی از سال برای هر چیزی
آنها می توانند از دریا ماهی بگیرند.

137
00:06:54,762 --> 00:06:58,809
به مدت چهار ماه و نیم،
من به معنای واقعی کلمه با هیچ چیز زندگی کردم
اما ماهی و آب

138
00:06:58,940 --> 00:07:02,596
و در پایان چهار و
نیم ماه سالم تر بودم
از آنچه قبلاً بودم

139
00:07:02,726 --> 00:07:04,685
و این روی یک است
رژیم انحصاری گوشت؟

140
00:07:04,815 --> 00:07:06,730
[استفانسون] همین بود
ماهی منحصر به فرد در این مورد.

141
00:07:06,861 --> 00:07:09,298
در این رژیم، آنها
کاملا سالم بودند

142
00:07:09,429 --> 00:07:11,039
منظورم استفانسون است
کسی بود از

143
00:07:11,169 --> 00:07:13,433
دنیای پزشکی و
او می دانست چه سرطانی

144
00:07:13,563 --> 00:07:15,304
به نظر می رسید، او می دانست چه چیزی
بیماری قلبی شبیه

145
00:07:15,435 --> 00:07:17,175
و او ندید
هر کسی که رنج می برد

146
00:07:17,306 --> 00:07:18,481
از بد سلامتی
در آن جامعه

147
00:07:18,612 --> 00:07:20,004
وقتی برگشت به
ایالات متحده،

148
00:07:20,135 --> 00:07:21,789
البته هیچ کس او را باور نکرد

149
00:07:21,919 --> 00:07:24,139
چه، مردم در حال خوردن
چیزی جز گوشت و چربی،

150
00:07:24,269 --> 00:07:25,619
چطور ممکن است، آنها
قطعا می میرد

151
00:07:25,749 --> 00:07:28,448
[راوی] دکتر چارلز نوریس،
رئیس پزشکی قانونی

152
00:07:28,578 --> 00:07:30,841
تایید نمی کند
یک رژیم غذایی کاملا گوشتی

153
00:07:42,374 --> 00:07:44,507
ما یک نقطه ضعف داریم
از یاد نگرفتن

154
00:07:44,638 --> 00:07:47,075
از بومیان، اما
بلکه به آنها آموزش دهید

155
00:07:47,205 --> 00:07:50,165
شما همه چیز را از طریق می بینید
عینک های رنگی

156
00:07:50,295 --> 00:07:52,384
از تحصیلات شما،
بزرگ کردن شما

157
00:07:52,515 --> 00:07:56,519
از این میگذریم
کل ایده سبز خوب

158
00:07:56,650 --> 00:08:00,262
قرمز بد، صلح سبز،
یک چراغ سبز می شود

159
00:08:00,392 --> 00:08:03,178
یعنی برو، خودت را بخور
سبزها، اما وقتی نگاه می کنید

160
00:08:03,308 --> 00:08:05,746
در قرمز، خوب قرمز به معنی
بس کن، خون قرمز است،

161
00:08:05,876 --> 00:08:08,139
طولی نمی کشد
برای رسانه ها

162
00:08:08,270 --> 00:08:11,186
در مورد این چیزها و ما نمی کنیم
متوجه شدن که داره اتفاق میفته

163
00:08:11,316 --> 00:08:12,970
اما در حال وقوع است
درست در مقابل ما

164
00:08:13,101 --> 00:08:14,406
[موسیقی شاد]

165
00:08:14,537 --> 00:08:17,105
[گوینده] ساعت 10 شب است.
میدونی کجا

166
00:08:17,235 --> 00:08:18,498
فرزندان شما هستند؟

167
00:08:18,628 --> 00:08:20,500
[مردم فریاد می زنند و مشت می زنند]

168
00:08:20,630 --> 00:08:22,676
[وینی] بازگشت به الن وایت
و رویاهای او

169
00:08:22,806 --> 00:08:24,678
الن داشت
این پیش گویی ها

170
00:08:24,808 --> 00:08:26,506
و همه اینها بود
در حال وقوع است، شورش

171
00:08:26,636 --> 00:08:29,987
اتفاق می افتاد
در اواسط دهه 1860،

172
00:08:30,118 --> 00:08:34,514
اما ده سال قبل در
1856، یک پسر 12 ساله

173
00:08:34,644 --> 00:08:36,820
آمد برای کار با
کلیسا، خانواده اش

174
00:08:36,951 --> 00:08:39,344
در یک کلیسا بود و
جان کلاگ بود.

175
00:08:40,781 --> 00:08:44,567
جان، زمانی که او
16 ساله بود، مشغول نوشتن بود

176
00:08:44,698 --> 00:08:47,091
و بیرون گذاشتن
ادبیات برای کلیسا

177
00:08:47,222 --> 00:08:49,224
او به اشتراک گذاری ادامه می داد
برخی از عجیب ترین ها

178
00:08:49,354 --> 00:08:51,487
باورهایی که الن وایت
و کلیسا داشت

179
00:08:51,618 --> 00:08:53,097
از جمله ایده
آن خودارضایی

180
00:08:53,228 --> 00:08:54,098
و رابطه جنسی ممنوع بود.

181
00:08:54,229 --> 00:08:55,709
ببخشید ریکی

182
00:08:56,144 --> 00:08:57,928
برای جلوگیری از اینها
گناهان جسمی،

183
00:08:58,059 --> 00:08:59,930
شما هرگز نباید بخورید
گوشت چون گوشت

184
00:09:00,061 --> 00:09:02,716
میل جنسی را افزایش می دهد.
خوب، این همان چیزی است

185
00:09:02,846 --> 00:09:04,587
در نهایت منجر به کورن فلکس شد.

186
00:09:04,718 --> 00:09:06,415
درست است،
کورن فلکس ایجاد شد

187
00:09:06,546 --> 00:09:09,636
توسط ادونتیست های روز هفتم
برای مهار میل جنسی

188
00:09:09,766 --> 00:09:11,507
اون مردی بود که
چیزی فهمید

189
00:09:11,638 --> 00:09:14,292
که او نامیده است
دکسترینیزاسیون، زمانی است

190
00:09:14,423 --> 00:09:17,731
شما غلات را میپزید
آنقدر می چرخد

191
00:09:17,861 --> 00:09:20,124
به دکستروز، آن
به قند تبدیل می شود

192
00:09:20,734 --> 00:09:22,736
[ضربه زدن]

193
00:09:22,866 --> 00:09:25,521
امروز وقتی میبینی
دکستروز در یک محصول

194
00:09:25,652 --> 00:09:27,305
شما باید در
جهت مخالف

195
00:09:27,741 --> 00:09:30,570
به اندازه دیدن بد است
شربت ذرت با فروکتوز بالا

196
00:09:30,700 --> 00:09:33,616
برای بیکن استفاده می شود،
در سالامی استفاده می شود

197
00:09:33,747 --> 00:09:36,358
تمام ناهار
گوشت هایی که می گیرید

198
00:09:36,488 --> 00:09:38,578
شامل دکستروز است
امروزه چون

199
00:09:38,708 --> 00:09:41,015
به آن یک قفسه می دهد
زندگی، این یک راه است

200
00:09:41,145 --> 00:09:44,496
برای درمان سریع آن، این است
ارزان، انجام آن آسان است

201
00:09:44,627 --> 00:09:47,325
بنابراین چیزی که
جان کلاگ شروع کرد

202
00:09:47,456 --> 00:09:49,153
خیلی به آن روز برگشت
نیز نشت کرده است

203
00:09:49,284 --> 00:09:52,026
از آن طرف،
وارد صنعت گوشت شود.

204
00:09:54,289 --> 00:09:56,073
[گری] دو مسئله وجود دارد،
همیشه وجود دارد

205
00:09:56,204 --> 00:09:58,206
چند سوال، یکی
است اگر شما از

206
00:09:58,336 --> 00:10:00,904
یک آمریکایی استاندارد
رژیم غذایی غذاهای فرآوری شده

207
00:10:01,035 --> 00:10:03,254
و نوشیدنی های شیرین
و، می دانید، به دلیل کمبود

208
00:10:03,385 --> 00:10:05,343
یک کلمه بهتر،
ما آن را آشغال می نامیم

209
00:10:05,474 --> 00:10:09,173
و به یک گیاهخوار تبدیل شوید
رژیم غذایی با سالم

210
00:10:09,304 --> 00:10:11,828
سبزیجات و لوبیا
و حبوبات و میوه

211
00:10:11,959 --> 00:10:13,787
شما در حال خلاص شدن هستید
از بسیاری از مزخرفات

212
00:10:13,917 --> 00:10:15,615
این احتمالا برای شما بد است،
که شکر است

213
00:10:15,745 --> 00:10:18,530
و بسیار تصفیه شده
غذاهای فرآوری شده

214
00:10:18,661 --> 00:10:20,184
شما انتظار دارید
کسی که احساس بهتری داشته باشد

215
00:10:20,315 --> 00:10:22,665
اگر آنها این کار را کردند،
سوال دوم این است

216
00:10:22,796 --> 00:10:25,407
اگر این کار را انجام دادید و به

217
00:10:25,537 --> 00:10:28,802
یک رژیم غذایی کامل که
بر اساس غذای حیوانی بود

218
00:10:28,932 --> 00:10:32,370
به جای گیاه
بر اساس، شما می خواهید
آیا آنها سالم تر خواهند بود؟

219
00:10:32,501 --> 00:10:35,809
من تجمیع هزینه کرده ام
بیش از شش سال

220
00:10:35,939 --> 00:10:39,160
روی گوشت قرمز یعنی
گوشت مهر و موم، گوشت کاریبو،

221
00:10:39,290 --> 00:10:42,119
گوشت مسکوکس، خرس قطبی،
خرس گریزلی و غیره

222
00:10:42,250 --> 00:10:44,121
[وینی] رژیم غذایی استفانسون
در نظر گرفته شد

223
00:10:44,252 --> 00:10:47,734
یک رژیم غذایی کاملاً گوشتی، پس چه کرد

224
00:10:47,864 --> 00:10:52,652
در سال 1928، مورد بررسی قرار گرفت
خودش و یکی از دوستانش

225
00:10:52,782 --> 00:10:55,176
برای زندگی در بیمارستان،
تحت نظارت است

226
00:10:55,306 --> 00:10:58,092
برای یک سال کامل
خوردن چیزی جز گوشت

227
00:10:58,222 --> 00:11:01,225
ماهی و آب، و آن شد
مطالعه معروف Bellevue.

228
00:11:02,836 --> 00:11:05,708
[راوی]
مطالعات روی استفانسون،
که به شدت ساخته شدند

229
00:11:05,752 --> 00:11:10,800
از هر زاویه بالینی، در 13 فوریه 1928 آغاز شد.

230
00:11:10,931 --> 00:11:12,933
استفانسون مورد آزمایش قرار گرفت
در طول آزمایش

231
00:11:13,063 --> 00:11:16,414
با بیش از حد بالا
پروتئین، رژیم غذایی با حداقل چربی

232
00:11:16,545 --> 00:11:18,025
و در نتیجه بیمار شد.

233
00:11:18,155 --> 00:11:20,810
استفانسون گفت: تنها
زمانی که او احساس بیماری کرد

234
00:11:20,941 --> 00:11:22,856
زمانی بود که خورد
گوشت بدون چربی زیاد

235
00:11:22,986 --> 00:11:25,902
با چربی همراه نیست،
اما چند استیک غلیظ

236
00:11:26,033 --> 00:11:27,991
باعث شد حالش بهتر شود
دوباره [می خندد]

237
00:11:28,122 --> 00:11:30,167
باید داشته باشی
چاق با لاغر

238
00:11:30,298 --> 00:11:34,519
به عنوان لاغر و چاق با هم
یک رژیم غذایی کامل بسازید

239
00:11:34,650 --> 00:11:37,479
در پایان، شش نفر بودند
نشریاتی که از
آن آزمایش

240
00:11:37,609 --> 00:11:41,004
توسط پزشکان مختلف بررسی می شود
آیا آنها به اندازه کافی بودند یا نه
ویتامین ها و مواد معدنی

241
00:11:41,135 --> 00:11:43,267
و همه چیز
آنها احتمالا می توانند
اندازه گیری کردند و پیدا شدند

242
00:11:43,398 --> 00:11:44,878
تا در سلامت کامل باشند

243
00:11:59,719 --> 00:12:04,549
می خواستم تلاش کنم
از دنیا دور کن

244
00:12:04,680 --> 00:12:07,552
همان باورهای غلط
که من داشتم

245
00:12:07,683 --> 00:12:10,033
وقتی به شمال رفتم قطب شمال.

246
00:12:10,164 --> 00:12:12,732
قبلاً به این فکر می کردم
من به خوبی مطلع بودم

247
00:12:12,862 --> 00:12:14,385
در قطب شمال
قبل از اینکه به شمال بروم

248
00:12:14,995 --> 00:12:19,260
و-- اما من نتیجه گرفتم
در نهایت که از

249
00:12:19,390 --> 00:12:22,437
ده چیز که من
در مورد قطب شمال اعتقاد داشت

250
00:12:22,567 --> 00:12:24,874
قبل از اینکه به شمال بروم
حدود شش اشتباه بود.

251
00:12:25,483 --> 00:12:27,703
[موسیقی پیانو]

252
00:12:27,834 --> 00:12:30,750
جامعه پزشکی
تبلیغ کرده است

253
00:12:30,880 --> 00:12:33,622
چربی اشباع شده به عنوان
بازیگر بد بودن

254
00:12:33,753 --> 00:12:37,104
عمدتا برای بیماری قلبی
و واقعا

255
00:12:37,234 --> 00:12:40,237
از علم ضعیف آمده است
اپیدمیولوژی نامیده می شود.

256
00:12:40,368 --> 00:12:42,936
شواهد تجربی که نشان می دهد

257
00:12:43,066 --> 00:12:45,765
که در واقع این است
درست هرگز انجام نشده است

258
00:12:45,895 --> 00:12:47,810
مثلا شما
می تواند رادیو برچسب بزند

259
00:12:47,941 --> 00:12:50,247
چربی اشباع شده در
غذا و ببینید

260
00:12:50,378 --> 00:12:53,294
اگر روی رگ ها ظاهر شود.
که هرگز انجام نشده است.

261
00:12:53,424 --> 00:12:55,992
کل آموزش
در مورد چربی اشباع شده

262
00:12:56,123 --> 00:12:59,169
برای قلب مضر بودن
واقعا نیست

263
00:12:59,300 --> 00:13:00,780
در علم خوب تأسیس شده است.

264
00:13:02,259 --> 00:13:04,784
[وینی] این نیست که
اطلاعات وجود ندارد

265
00:13:04,914 --> 00:13:07,003
اوایل یادم می آید
وقتی در دانشگاه بودم،

266
00:13:07,134 --> 00:13:09,919
من یک استاد دانشگاه داشتم
برای ما توضیح دهد

267
00:13:10,050 --> 00:13:14,141
آن چربی مال بدن ما بود
منبع انرژی ترجیحی

268
00:13:14,271 --> 00:13:18,493
خوب، چربی بسیار است
راه خوبی برای داشتن انرژی

269
00:13:18,623 --> 00:13:20,582
و همان استاد
یکی دو هفته

270
00:13:20,712 --> 00:13:23,715
بعداً گفت: ما
بدن شکر را ترجیح می دهد

271
00:13:23,846 --> 00:13:26,806
وقتی ورزش می کنیم
مگه حرف نمیزدیم

272
00:13:26,936 --> 00:13:28,590
در مورد چربی فقط یک
چند هفته پیش؟

273
00:13:28,720 --> 00:13:30,592
آره فراموش کن
همه اینها شکر است.

274
00:13:30,722 --> 00:13:33,813
بنابراین، پیام حتی
در دانشگاه های برتر

275
00:13:33,943 --> 00:13:34,901
درست اینجا در ایالات متحده

276
00:13:35,031 --> 00:13:36,728
دسته ای از پیام های ترکیبی هستند.

277
00:13:37,338 --> 00:13:38,774
[موسیقی دراماتیک]

278
00:13:41,908 --> 00:13:43,910
[وینی] آیا فکر می کنم وجود دارد؟
یک مسئولیت بزرگ

279
00:13:44,040 --> 00:13:45,650
رسانه ها کار درست را انجام دهند؟

280
00:13:45,781 --> 00:13:48,305
بله، می دانم، ما داریم
سه شبکه بزرگ،

281
00:13:48,436 --> 00:13:51,265
سه بزرگ، ABC، CBS و NBC.

282
00:13:51,395 --> 00:13:53,745
هر چه به ما گفتند،
با هم رفتیم

283
00:13:53,876 --> 00:13:55,835
جهنم وقتی بچه بودم
هنوز وجود داشت

284
00:13:55,965 --> 00:13:57,793
حتی سیگار
تبلیغات روی آنتن

285
00:13:57,924 --> 00:14:00,361
حداقل ما متوجه شدیم
که این ایده بدی بود

286
00:14:00,491 --> 00:14:03,190
♪ بسنده نکن
مقداری از طعم ♪

287
00:14:03,320 --> 00:14:05,845
♪ بعضی اوقات

288
00:14:05,975 --> 00:14:08,238
خیلی راحته
ببین چطور کسی

289
00:14:08,369 --> 00:14:10,327
می تواند چیزی فکر کند
یا فقط چیزی بگو

290
00:14:10,458 --> 00:14:12,895
و این به واقعیت تبدیل می شود.

291
00:14:13,026 --> 00:14:15,202
[راوی] صبحانه،
بدون تخم مرغ یا گوشت چرب

292
00:14:15,332 --> 00:14:17,117
در عوض، غلات و فیبر بخورید

293
00:14:17,247 --> 00:14:19,206
که در واقع کلسترول را کاهش می دهند.

294
00:14:19,336 --> 00:14:21,686
[وینی] چطور؟
اصطلاح غلات سالم قلب

295
00:14:21,817 --> 00:14:24,124
همه ما آن را دیده ایم،
بسیاری از مردم آن را باور دارند

296
00:14:24,254 --> 00:14:27,388
پس از همه، شرایط از آمده است
مطالعاتی که آن را ثابت می کند
درست باشد، درست است؟

297
00:14:27,518 --> 00:14:30,130
اینها مطالعات بود
نگاه کردن به غلات کامل

298
00:14:30,260 --> 00:14:33,916
در مقابل سفید پردازش شده
آرد و غلات

299
00:14:34,047 --> 00:14:35,570
بنابراین، البته، زمانی که
داری مقایسه میکنی

300
00:14:35,700 --> 00:14:37,920
به چیزی شبیه به
آرد سفید فرآوری شده،

301
00:14:38,051 --> 00:14:40,662
بهتر می شود،
اما آیا این بدان معنی است

302
00:14:40,792 --> 00:14:43,665
آن به خودی خود است
بنابراین قلب سالم است؟

303
00:14:43,795 --> 00:14:47,277
شما می توانید آن را بسازید
استدلال می کنند که غلات کامل

304
00:14:47,408 --> 00:14:51,064
برای شما ضرر کمتری دارند
نسبت به غلات تصفیه شده

305
00:14:51,194 --> 00:14:54,197
اما این باعث نمی شود
غلات کامل خوبه

306
00:14:54,328 --> 00:14:58,114
بلغور جو دوسر یا نان جو،
یا یک مافین جو دوسر

307
00:14:58,245 --> 00:15:01,030
یا سبوس جو دوسر که می تواند
یا گنجانده شده است

308
00:15:01,161 --> 00:15:03,032
به برخی از محصولات غلات دیگر.

309
00:15:03,163 --> 00:15:04,773
مثل سیگار است،
می توانید داشته باشید

310
00:15:04,904 --> 00:15:06,949
سیگار با فیلتر روشن
و آنها کمتر هستند

311
00:15:07,080 --> 00:15:10,518
بد برای شما شاید از
سیگارهای بدون فیلتر

312
00:15:10,648 --> 00:15:14,652
را نمی سازد
سیگار فیلتر شده خوب است
فقط به این معنی است که آنها کمتر بد هستند

313
00:15:14,783 --> 00:15:18,221
و همین مورد برای
غلات کامل آنها کمتر بد هستند.

314
00:15:18,352 --> 00:15:22,008
باید بیشتر تاکید کنیم
سبزیجات ما باید فکر کنیم
در مورد سبزیجات

315
00:15:22,138 --> 00:15:24,184
قراره شام بخوریم
به جای قسمت گوشت

316
00:15:24,314 --> 00:15:26,838
[وینی] گوش کن من نیستم
یک دکتر، من فقط یک پسر هستم

317
00:15:26,969 --> 00:15:28,579
با مدرک تربیت بدنی

318
00:15:28,710 --> 00:15:30,451
که مربی شد و به نوعی

319
00:15:30,581 --> 00:15:32,453
خود را در
دنیای مدلینگ

320
00:15:34,368 --> 00:15:36,370
قبل از اینکه من بشوم
مربی برای ستاره ها

321
00:15:36,500 --> 00:15:37,980
و در نهایت، الف
نویسنده پرفروش

322
00:15:38,111 --> 00:15:40,635
و پادکستر، اما
وقتی مدلینگ را شروع کردم

323
00:15:40,765 --> 00:15:44,160
در لس آنجلس در اوایل دهه 90، I
متوجه شد که رسانه ها این کار را خواهند کرد
هر چیزی به ما بفروش

324
00:15:44,291 --> 00:15:47,207
بدون توجه به
سالم باشه یا نه

325
00:15:47,337 --> 00:15:49,383
بیایید با آن روبرو شویم
تجاری آبجو

326
00:15:49,513 --> 00:15:52,560
شما تا به حال دیده اید یک است
دسته ای از بچه های پاره شده

327
00:15:52,690 --> 00:15:54,301
در ساحل در حال بازی
والیبال چون

328
00:15:54,431 --> 00:15:55,955
این همان آبجو است
نوشیدنی ها شبیه

329
00:15:56,085 --> 00:15:59,045
[موسیقی شدید]

330
00:16:00,698 --> 00:16:03,179
اگر شکمتان پاره شده است
یا شما دارید

331
00:16:03,310 --> 00:16:06,661
یک سری شانه های زیبا،
آنها شما را می خواهند

332
00:16:06,791 --> 00:16:09,011
مدل کردن همه چیز
در اطلاعات تجاری

333
00:16:09,142 --> 00:16:11,448
دوران اوج بود
از اطلاعات تجاری

334
00:16:11,579 --> 00:16:13,842
[گوینده مرد] اگر ما
چاق فکر کن پس ما هستیم

335
00:16:13,973 --> 00:16:15,583
[زن] رژیم های مد روز،
پودر، قرص،

336
00:16:15,713 --> 00:16:17,889
وزن من هنوز بالاست
مثل یک یویو بالا و پایین

337
00:16:18,020 --> 00:16:19,543
تا طرح آیدس
به من یاد داد چگونه

338
00:16:19,674 --> 00:16:21,371
کاهش وزن و
کمک کنید تا آن را متوقف کنید.

339
00:16:21,502 --> 00:16:23,330
فقط 20 دقیقه در روز تبدیل خواهد شد

340
00:16:23,460 --> 00:16:25,680
بدن شما به یک
کوره کالری سوز

341
00:16:25,810 --> 00:16:28,422
داشتیم وارد می شدیم
این سن، هی،

342
00:16:28,552 --> 00:16:30,728
اگر فقط کاری را که به شما می گویم انجام دهید،

343
00:16:30,859 --> 00:16:34,732
شما می توانید شبیه این مرد شوید
یا این زن فقط
چند هفته

344
00:16:34,863 --> 00:16:38,258
دگزاتریم این کار را کرد، من باختم
وزن و احساس عالی!

345
00:16:38,388 --> 00:16:40,695
هیچ کس حقیقت را نمی خواست،
آنها فقط می خواستند

346
00:16:40,825 --> 00:16:43,002
دروغی که می توانستند
همه را باور کن

347
00:16:43,132 --> 00:16:45,439
[مرد] حالا شما می توانید
کاهش وزن بدون رژیم ...

348
00:16:45,569 --> 00:16:47,136
نه این محصول
واقعا کار نمی کند

349
00:16:47,267 --> 00:16:48,398
...بدون قرص

350
00:16:48,529 --> 00:16:50,096
نه، آن محصول
واقعا کار نمی کند

351
00:16:50,226 --> 00:16:51,967
... بدون ورزش

352
00:16:52,098 --> 00:16:53,534
خوب، چه کار می کند؟

353
00:16:53,664 --> 00:16:54,796
[مرد] اکنون می توانید وزن کم کنید

354
00:16:54,926 --> 00:16:56,276
فقط با تماشای تلویزیون

355
00:16:56,406 --> 00:16:58,626
پس خیلی یاد گرفتم
سریع مراقب باش

356
00:16:58,756 --> 00:16:59,627
در مورد آنچه شما تبلیغ می کنید

357
00:17:00,106 --> 00:17:01,890
[موسیقی شاد]

358
00:17:09,332 --> 00:17:11,552
دهه 1920 و 30 آن
خیلی متفاوت بود

359
00:17:11,682 --> 00:17:14,120
ما داشتیم چیزهای زیادی یاد می گرفتیم
از چیزهای آن زمان

360
00:17:14,250 --> 00:17:17,166
داشتیم کشف میکردیم
ویتامین ها برای اولین بار

361
00:17:17,297 --> 00:17:20,648
اوه ما هم یاد گرفتیم
که غذا می تواند التیام بخشد

362
00:17:20,778 --> 00:17:22,780
و بسیاری از اینها
درمان ها چه هستند

363
00:17:22,911 --> 00:17:24,913
برای شفای مردم استفاده می شد.

364
00:17:25,044 --> 00:17:28,656
آنها از غیر نشاسته ای استفاده می کردند،
رژیم های غذایی بدون قند

365
00:17:28,786 --> 00:17:32,703
برای گرسنگی دادن به سرطان در
دهه 1920 و 30

366
00:17:33,139 --> 00:17:34,792
به عنوان مثال اتو واربورگ را در نظر بگیرید.

367
00:17:34,923 --> 00:17:37,360
او سرطان می کرد
مطالعات روی موش ها

368
00:17:37,708 --> 00:17:39,362
[موسیقی شاد]

369
00:17:42,670 --> 00:17:44,367
او فکر می کرد که
نتیجه خواهد بود

370
00:17:44,498 --> 00:17:46,804
که اکسیژن همان چیزی بود که سوخت می داد

371
00:17:46,935 --> 00:17:49,633
سلول های سرطانی رشد کنند
و آنچه او آموخت

372
00:17:49,764 --> 00:17:52,419
با موش این بود
در واقع شکر بود

373
00:17:52,854 --> 00:17:54,247
♪ هر روز یک سیب بخورید

374
00:18:15,920 --> 00:18:18,140
کشف او به عنوان معروف بود

375
00:18:18,271 --> 00:18:21,274
اثر واربورگ و
برای کمک نشان داده شد

376
00:18:21,404 --> 00:18:24,233
در جایی نزدیک
80 درصد موارد

377
00:18:24,364 --> 00:18:27,193
از افرادی که سرطان داشتند
چرا این حس را دارد

378
00:18:27,323 --> 00:18:28,672
کسی این اطلاعات را نمی داند؟

379
00:18:28,803 --> 00:18:32,850
-[موسیقی شاد]
-[حباب های مایع]

380
00:18:32,981 --> 00:18:35,114
داشتیم درست میکردیم
این اکتشافات

381
00:18:35,244 --> 00:18:38,029
پس چه چیز دیگری کمک کرد
به آنها نمی گیرند؟

382
00:18:38,160 --> 00:18:40,771
ما یک عالی داشتیم
افسردگی و بعد
ما جنگ داشتیم

383
00:18:40,902 --> 00:18:44,253
بسیاری از مردم داشتند
مشکل در گذاشتن غذا
در دهان آنها، دوره،

384
00:18:44,384 --> 00:18:47,909
بنابراین من فکر نمی کنم مردم بودند
اینقدر بهشون اهمیت میدن
سلامتی، مردم عادل بودند

385
00:18:48,039 --> 00:18:50,912
تلاش برای خوردن هر چیزی،
مردم آنقدر بیرون غذا نمی خوردند.

386
00:18:51,042 --> 00:18:53,132
ما پانسمان های خانگی درست کردیم،
تو نداشتی

387
00:18:53,262 --> 00:18:55,525
پانسمان هایی که بودند
پر از روغن های فرآوری شده

388
00:18:55,656 --> 00:18:58,180
و ما اضافه نمی کردیم
شربت ذرت با فروکتوز بالا

389
00:18:58,311 --> 00:19:02,576
به هر چیزی که خوردیم،
ما غذاهای کامل واقعی خوردیم

390
00:19:02,706 --> 00:19:04,273
که در خانه پخته می شدند

391
00:19:04,404 --> 00:19:06,623
حتی فست فود
برگشت متفاوت بود

392
00:19:06,754 --> 00:19:10,236
در دهه 1940 و 50
اگر سیب زمینی سرخ کرده بودید

393
00:19:10,366 --> 00:19:13,108
آنها ساخته شده بودند
چربی حیوانی تولید شده

394
00:19:13,239 --> 00:19:16,285
اساساً پیه گاو،
که راه بهتری بود

395
00:19:16,416 --> 00:19:19,245
برای پختن غذای ناسالم،
بنابراین حتی غذاهای ناسالم ما

396
00:19:19,375 --> 00:19:22,422
بهتر بود در
دهه 1940 و 50 و 60.

397
00:19:22,552 --> 00:19:24,989
[موسیقی دراماتیک]

398
00:19:27,253 --> 00:19:30,169
تا زمانی که ما نبودیم
به دهه 1950 رسید

399
00:19:30,299 --> 00:19:33,172
جایی که مردم شروع می کنند
مرفه تر شدن

400
00:19:36,262 --> 00:19:38,046
ما شاهد ظهور شام های تلویزیونی بودیم

401
00:19:38,177 --> 00:19:39,482
و چیزهای دیگر و شکر بیشتر

402
00:19:39,613 --> 00:19:42,006
و غذاهای فرآوری شده
از همه جا آمد

403
00:19:43,921 --> 00:19:48,491
اما واقعا چه اتفاقی می افتد
در سال 1955 اتفاق افتاد

404
00:19:48,622 --> 00:19:51,581
زمانی که یکی از محبوب ترین
رؤسای جمهور زمان ما،

405
00:19:51,712 --> 00:19:54,323
دوایت دی. آیزنهاور،
دچار حمله قلبی شد

406
00:19:56,543 --> 00:19:58,371
[خبرنگار] اخبار از
رئیس جمهور آیزنهاور

407
00:19:58,501 --> 00:20:00,329
بیماری ناگهانی،
توسط پزشکان او توصیف شده است

408
00:20:00,460 --> 00:20:03,724
به عنوان ترومبوز عروق کرونر، شوک شدیدی برای همه ما بود.

409
00:20:03,854 --> 00:20:07,380
فیلم های رئیس جمهور آیزنهاور
درست قبل ساخته شده
حمله قلبی او

410
00:20:07,510 --> 00:20:11,253
شواهد چشمگیری از
ناگهانی بیماری که
ملت را شوکه کرد

411
00:20:11,384 --> 00:20:13,037
[راوی] رئیس جمهور
حمله قلبی آیزنهاور...

412
00:20:13,168 --> 00:20:14,343
[ترک ماشین تحریر]

413
00:20:23,526 --> 00:20:26,225
خوب، اگر می توانست بمیرد، چه
ممکن است برای من اتفاق بیفتد؟

414
00:20:26,355 --> 00:20:27,835
باید بفهمی،
این یک دوره است

415
00:20:27,965 --> 00:20:30,316
در دهه 1950 زمانی که آمریکا وارد آن شد

416
00:20:30,446 --> 00:20:33,057
وحشت کامل در مورد
افزایش موج بیماری قلبی

417
00:20:33,188 --> 00:20:35,408
قبل از آن، ما هرگز
به حملات قلبی فکر کرد،

418
00:20:35,538 --> 00:20:37,627
ما هرگز به آن فکر نکردیم
سلامتی و تناسب اندام،

419
00:20:37,758 --> 00:20:39,455
ما به این موضوع فکر نکردیم
غذایی که می خوردیم

420
00:20:39,586 --> 00:20:42,632
هیچ کس در دهه 1950 وجود نداشت
می دانست چه چیزی

421
00:20:42,763 --> 00:20:45,374
کلسترول آنها
امتیاز بود، بسیار کمتر

422
00:20:45,505 --> 00:20:47,768
حتی می دانست که چیست
کلسترول جهان به معنای.

423
00:20:48,334 --> 00:20:50,336
[موسیقی شاد]

424
00:21:05,351 --> 00:21:07,875
کلسترول نوعی است
یک مولکول چربی،

425
00:21:08,005 --> 00:21:10,660
در تمام سلول های ما وجود دارد،
30 تریلیون سلول

426
00:21:10,791 --> 00:21:12,488
کلسترول است
در واقع خیلی مهم است

427
00:21:12,619 --> 00:21:14,447
به بدنی که
در واقع می سازد

428
00:21:14,577 --> 00:21:16,623
اکثریت کلسترول
که در خون شماست

429
00:21:16,753 --> 00:21:19,147
در حال حاضر، بیشتر
کلسترول رژیم غذایی

430
00:21:19,278 --> 00:21:22,193
می خوری از طریق تو می گذرد
و خیلی کم

431
00:21:22,324 --> 00:21:24,326
در واقع جذب می شود،
و از آن کلسترول

432
00:21:24,457 --> 00:21:27,764
بیشتر در خون پیدا می کنید
از آن توسط کبد شما ساخته شده است.

433
00:21:27,895 --> 00:21:30,158
[راوی] امری ضروری است
به عنوان مثال از بافت عصبی ...

434
00:21:41,169 --> 00:21:44,433
اگر کلسترول بیشتری می خورید،
بدن شما کمتر تولید خواهد کرد،
اگر کمتر بخورید

435
00:21:44,564 --> 00:21:47,306
بدن شما بیشتر خواهد ساخت،
که آن را بسیار جالب می کند

436
00:21:47,436 --> 00:21:49,786
که در آن بدگویی شده بود
چند دهه گذشته

437
00:21:49,917 --> 00:21:52,398
بیماری قلبی نادر بود

438
00:21:52,528 --> 00:21:54,791
اوایل دهه 1900 و
واقعا بلند شده بود

439
00:21:54,922 --> 00:21:57,272
از اواخر دهه 1920
شماره یک بودن

440
00:21:57,403 --> 00:21:59,318
بیماری کشنده در دهه 1950

441
00:21:59,448 --> 00:22:02,016
نفس جمعی گرفتیم
در این کشور

442
00:22:02,146 --> 00:22:04,235
ما نمی خواستیم دیگری داشته باشیم
رئیس جمهور در مقام خود بمیرد

443
00:22:04,366 --> 00:22:06,150
فقط خودت را تصور کن
نبودن رئیس جمهور

444
00:22:06,281 --> 00:22:08,805
در دفتر بیضی شکل برای
ده روز و او در رختخواب است.

445
00:22:08,936 --> 00:22:10,503
علاوه بر این، این مرد
بسیار محبوب بود،

446
00:22:10,633 --> 00:22:13,070
مردم می خواستند بفهمند
چه چیزی باعث آن شد

447
00:22:13,201 --> 00:22:15,725
ممکن بود
رژیم غذایی او، و اگر چنین است،

448
00:22:15,856 --> 00:22:18,075
چه می خورد و
چگونه می توانیم آن را تغییر دهیم؟

449
00:22:18,206 --> 00:22:22,341
این نیز زمانی است که
رسانه ها بیشتر بود.

450
00:22:22,471 --> 00:22:24,604
[راوی] دوربین های فیلمبرداری به خبرنگاران روزنامه می پیوندند

451
00:22:24,647 --> 00:22:26,388
در قدیم
ساختمان وزارت امور خارجه

452
00:22:26,432 --> 00:22:29,043
برای یک تاریخی
کنفرانس مطبوعاتی ریاست جمهوری

453
00:22:29,173 --> 00:22:31,437
اولین فیلمی که در
صدا توسط فیلمبرداران فیلم خبری

454
00:22:31,567 --> 00:22:33,352
میبینم داریم تلاش میکنیم
یک آزمایش جدید

455
00:22:33,482 --> 00:22:35,658
امروز صبح امیدوارم
ثابت نمی کند

456
00:22:35,789 --> 00:22:37,138
تاثیر آزاردهنده باشد

457
00:22:37,921 --> 00:22:39,923
[موسیقی شاد]

458
00:22:46,800 --> 00:22:49,019
قدرت رسانه،
شما واقعا نمی توانید

459
00:22:49,150 --> 00:22:52,632
آن داستان را بدون گفتن بگو
داستان اپرا وینفری

460
00:22:53,197 --> 00:22:57,680
سال 1993 بود و در
اتفاقی، قرار گرفتم
برای حضور در اپرا

461
00:22:57,811 --> 00:23:01,510
آنها به یک نفر بعدی نیاز داشتند
روز آنها به دنبال آن بودند
مردان جوانی که با هم قرار می گذاشتند

462
00:23:01,641 --> 00:23:06,210
زنان مسن تر و از زمان من
دوست دختر هفت سال بزرگتر بود
در آن زمان من دعوت شده بودم.

463
00:23:06,341 --> 00:23:09,692
من به آن علاقه نداشتم، هیچ ایده ای نداشتم
واقعا چه اتفاقی در اپرا افتاد،

464
00:23:09,823 --> 00:23:11,651
اما به من گفتند نه،
باید انجامش بدی،

465
00:23:11,781 --> 00:23:13,392
برای حرفه شما عالی خواهد بود.

466
00:23:13,522 --> 00:23:15,394
بنابراین آنها مرا پرواز می دهند
به شیکاگو و من می رسم

467
00:23:15,524 --> 00:23:17,396
به اتاق سبز،
معرفی شدم

468
00:23:17,526 --> 00:23:18,788
به زنی به نام دو

469
00:23:20,616 --> 00:23:24,403
موضوع نمایش
مردان جوانتر بود

470
00:23:24,533 --> 00:23:26,753
که با زنان مسن قرار می گرفتند.

471
00:23:26,883 --> 00:23:28,407
زنان مسن تر که شجاعت دارند

472
00:23:28,537 --> 00:23:29,712
تا رویاهای خود را زندگی کنند و تحقق بخشند

473
00:23:29,843 --> 00:23:31,453
خیالات آنها و
زندگی خود را

474
00:23:31,584 --> 00:23:33,542
دقیقاً همانطور که می خواستند،

475
00:23:33,673 --> 00:23:36,850
از جمله قرار ملاقات با مردان جوان.

476
00:23:36,980 --> 00:23:41,202
دو گفت که من
باید تظاهر کند

477
00:23:41,332 --> 00:23:44,379
که باهاش قرار گذاشتم و گفتم
در مورد چه چیزی صحبت می کنید؟

478
00:23:44,510 --> 00:23:46,773
مهمان امروز من،
همه آنها عضو هستند

479
00:23:46,903 --> 00:23:49,863
از یک جدید تحریک آمیز
نوعی سرویس دوستیابی

480
00:23:49,993 --> 00:23:52,300
[وینی] به او گفتم که من
روی صحنه نمی رفت

481
00:23:52,431 --> 00:23:54,041
و دروغ بگویم که من
روی صحنه می رفت

482
00:23:54,171 --> 00:23:55,825
و کنار دو بنشین،
اما من نمی گویم

483
00:23:55,956 --> 00:23:58,132
که قرار گذاشتیم،
سریع متوجه شدم

484
00:23:58,262 --> 00:24:00,482
که من بودم
خجالت زده، چون دو

485
00:24:00,613 --> 00:24:01,875
منو دوست پسرش معرفی کرد

486
00:24:02,005 --> 00:24:04,051
من دوست دارم شما ملاقات کنید
وینی تورتوریچ،

487
00:24:04,181 --> 00:24:06,009
او یک بورلی هیلز است
کارشناس تناسب اندام،

488
00:24:06,140 --> 00:24:08,490
او داغ، شیرین است، او زنان را دوست دارد

489
00:24:08,621 --> 00:24:10,666
و او از نظر عاطفی قابل دسترسی است.

490
00:24:10,797 --> 00:24:12,233
-آه، برو از اینجا.
-[خنده حضار]

491
00:24:12,363 --> 00:24:13,713
باورم نمی شد
چه اتفاقی می افتاد

492
00:24:13,843 --> 00:24:17,107
و در آن لحظه،
با خودم گفتم

493
00:24:17,238 --> 00:24:20,937
من این را برگردانم
به نمایش اپرا نیست
اما نمایش وینی

494
00:24:21,068 --> 00:24:22,939
شماره یک، زنان حتی نمی زنند

495
00:24:23,070 --> 00:24:25,376
اوج جنسی آنها
تا اینکه به 40 رسیدند،

496
00:24:25,507 --> 00:24:27,422
آنها حتی نمی دانند چیست
تا 40 سالگی ادامه دارد!

497
00:24:27,553 --> 00:24:28,684
[تشویق حضار]

498
00:24:30,556 --> 00:24:32,035
من با زنان مسن تر ملاقات کرده ام -

499
00:24:32,166 --> 00:24:34,560
-هی من فقط 39 سالمه!
-[خنده حضار]

500
00:24:34,690 --> 00:24:37,867
من این نمایش را خیلی بد می کنم
که آنها ممکن است

501
00:24:37,911 --> 00:24:39,913
بتواند آن را اجرا کند
در تلویزیون ملی

502
00:24:40,043 --> 00:24:42,437
شما می خواهید با یک بزرگتر باشید
زن، این تفاوت است
بین سوار شدن

503
00:24:42,481 --> 00:24:45,571
یک فولکس واگن و یک کادیلاک.
اگه میخوای سوار بشی
در یک فولکس واگن،

504
00:24:45,701 --> 00:24:47,007
درست پیش برو، اگر
شما کادیلاک را می خواهید،

505
00:24:47,137 --> 00:24:49,009
-به دنبال یک زن مسن تر بروید.
-خب حالا...

506
00:24:49,139 --> 00:24:51,272
[تشویق حضار]

507
00:24:51,402 --> 00:24:53,056
تبدیل به سیرک شد
مردم

508
00:24:53,187 --> 00:24:55,972
در واقع در مخاطب
همه اینها را باور کرد

509
00:24:56,103 --> 00:24:57,713
من و دو تازه با هم آشنا شده بودیم.

510
00:24:57,844 --> 00:25:00,107
مثل تماشاگران بود
شرکت می کرد

511
00:25:00,237 --> 00:25:01,891
در این بازی عظیم Mad Libs.

512
00:25:02,022 --> 00:25:03,371
دو نسل متفاوت

513
00:25:03,502 --> 00:25:05,504
مدرسه چطور بود آه من
حسابی یاد گرفت

514
00:25:05,634 --> 00:25:07,680
من نمی بینم که چگونه دو نفر
می تواند چیزی مشترک داشته باشد

515
00:25:07,723 --> 00:25:08,942
اگر همسن نباشند

516
00:25:09,072 --> 00:25:10,334
به نظر می رسد مردم هستند
درمان این

517
00:25:10,378 --> 00:25:11,466
مثل نوعی فتیش

518
00:25:11,597 --> 00:25:12,423
چه چیزی ممکن است

519
00:25:12,467 --> 00:25:13,337
اشتراک دارند؟

520
00:25:13,468 --> 00:25:14,513
بیایید بگوییم چر

521
00:25:14,556 --> 00:25:15,514
وارد اتاق شد

522
00:25:15,644 --> 00:25:17,472
و گفت باید تو را داشته باشد.

523
00:25:17,603 --> 00:25:20,170
[خنده و تشویق حضار]

524
00:25:21,215 --> 00:25:23,391
سالی، شر را با تلفن همراه کن!

525
00:25:23,522 --> 00:25:26,916
آخرش پرسیدم
شرت در یک قرار

526
00:25:27,047 --> 00:25:29,528
-در طول نمایش
-چر در حال تلفن است.

527
00:25:29,658 --> 00:25:31,573
شر، نام من است
وینی تورتوریچ و...

528
00:25:31,704 --> 00:25:32,531
[خنده حضار]

529
00:25:33,923 --> 00:25:35,272
من می خواهم این را در مقابل بگویم
از کل کشور

530
00:25:35,316 --> 00:25:36,709
-آیا دوربین روی من است؟
-آره، دوربین ها روی تو.

531
00:25:36,752 --> 00:25:40,016
شر، من در بورلی هیلز زندگی می کنم،
بیا دور هم جمع شویم

532
00:25:40,147 --> 00:25:43,106
و ناهار بخورم، من می خورم
نماینده با نماینده خود تماس بگیرید،
و ما آن را انجام خواهیم داد

533
00:25:43,150 --> 00:25:44,455
چون زمان خوبی خواهیم داشت

534
00:25:44,586 --> 00:25:46,806
مهم نیست چقدر عجیب و غریب شدم،

535
00:25:46,936 --> 00:25:48,329
به نظر می رسید از آن لذت می بردند
بیشتر و بیشتر

536
00:25:48,459 --> 00:25:50,505
آنچه می خواهم بدانم
از خانم هاست

537
00:25:50,636 --> 00:25:53,073
در مخاطب، باید من
با این پسر ناهار بخورید؟

538
00:25:53,987 --> 00:25:55,728
در واقع،
می توانید اپرا را ببینید،

539
00:25:55,858 --> 00:25:57,773
اپرا شروع به رقصیدن کرد
در راهروها

540
00:25:57,904 --> 00:25:59,601
[تشویق حضار]

541
00:26:01,908 --> 00:26:03,779
نمایش به پایان رسید
و به لس آنجلس برگشتم

542
00:26:03,910 --> 00:26:05,738
و من فقط فرض کردم، خوب
آن نمایش بمباران خواهد شد

543
00:26:05,868 --> 00:26:07,957
از سال گذشته،
هفتم بود

544
00:26:08,088 --> 00:26:10,612
نمایش با بالاترین امتیاز
در تاریخ اپرا

545
00:26:10,743 --> 00:26:13,093
مردم هنوز تشخیص می دهند
من برای آن امروز

546
00:26:13,223 --> 00:26:15,574
و عملا هیچ کدام
از آن درست بود

547
00:26:15,704 --> 00:26:18,185
من آن را گرفتم
تحقق این رسانه

548
00:26:18,315 --> 00:26:19,316
می تواند همه چیز را تغییر دهد

549
00:26:20,579 --> 00:26:23,146
آیزنهاور قلب دارد
حمله کند و او می خواهد

550
00:26:23,277 --> 00:26:24,713
کل کشور
بدانند که این

551
00:26:24,844 --> 00:26:26,976
-یک مسئله واقعی بود
-از دکترها خوشحالم

552
00:26:27,107 --> 00:26:31,590
حداقل به من داده اند
آزادی مشروط اگر نه عفو

553
00:26:31,720 --> 00:26:35,594
و من انتظار دارم که برگردم
به وظایف عادت کرده ام

554
00:26:35,724 --> 00:26:37,857
اگرچه می گویند
باید راهم را راحت کنم

555
00:26:37,987 --> 00:26:40,468
به آنها و نه
راهم را با بولدوز به داخل آنها بزن

556
00:26:40,599 --> 00:26:42,339
اما رسانه ها نظر دیگری داشتند.

557
00:26:42,470 --> 00:26:44,603
آنها دستور کار خود را دارند، آه،

558
00:26:44,733 --> 00:26:46,605
او مشترک بود
سرماخوردگی از حملات قلبی،

559
00:26:46,735 --> 00:26:48,171
او واقعاً بدی نداشت.

560
00:26:48,302 --> 00:26:50,086
رسانه ها سعی داشتند او را نشان دهند

561
00:26:50,217 --> 00:26:52,611
در زمین گلف، داشتن
یک دور عالی گلف

562
00:26:52,741 --> 00:26:54,961
[کوبیدن توپ]

563
00:26:55,526 --> 00:26:59,443
تصور می شد که رژیم غذایی است
علت او هم شبیه بود
چهار بسته سیگاری در روز

564
00:26:59,574 --> 00:27:02,490
[می خندد]
که به خوبی ممکن است داشته باشد
به او حمله قلبی کرد.

565
00:27:02,621 --> 00:27:04,623
[راوی]
بله، طبق این نظرسنجی،

566
00:27:04,753 --> 00:27:08,061
پزشکان بیشتری شتر می کشند
از هر سیگار دیگری

567
00:27:08,191 --> 00:27:09,671
خودتان Camels را امتحان کنید.

568
00:27:09,802 --> 00:27:12,413
درست در همان زمان،
Ancel Keys را وارد می کند.

569
00:27:14,720 --> 00:27:16,635
[نینا]
Ancel Keys یک آسیب شناس بود

570
00:27:16,765 --> 00:27:18,332
در دانشگاه مینه سوتا

571
00:27:18,462 --> 00:27:23,554
او این ایده را در
دهه 1950 که چربی اشباع شده

572
00:27:23,685 --> 00:27:26,383
و کلسترول چه بود
باعث بیماری های قلبی شد

573
00:27:26,514 --> 00:27:32,172
بدون هشدار ضربه می زند.
از ده مرد، ما می توانیم
انتظار داشته باشید پنج تا آن را دریافت کنند.

574
00:27:32,868 --> 00:27:35,349
[هنگ زدن]

575
00:27:35,958 --> 00:27:40,571
اما نمی توانیم بگوییم
کی یا کی یا چرا

576
00:27:41,181 --> 00:27:44,663
Ancel Keys این بود
فردی فوق العاده متقاعد کننده

577
00:27:44,793 --> 00:27:49,145
او واقعا بزرگ بود
اعتقاد به عقاید خودش

578
00:27:49,276 --> 00:27:52,105
[Ancel] حقایق ساده هستند،
شما قاتل اصلی را می شناسید

579
00:27:52,235 --> 00:27:54,803
از آمریکایی ها است
بیماری قلبی عروقی

580
00:27:54,934 --> 00:27:57,719
اختلالات و انحطاط از
قلب و عروق خونی

581
00:27:59,634 --> 00:28:01,288
در اینجا آمار حیاتی است.

582
00:28:03,203 --> 00:28:06,336
نشان می دهند که این
مشکل اینجا در آمریکا
بدترین در جهان است

583
00:28:06,467 --> 00:28:08,687
Ancel Keys بود
معروف به چیزی

584
00:28:08,817 --> 00:28:10,427
به نام هفت
مطالعه کشورها

585
00:28:10,558 --> 00:28:11,733
این جایی است که او
رفت و درس خواند

586
00:28:11,864 --> 00:28:14,867
هفت کشور مختلف
و به این نتیجه رسید

587
00:28:14,997 --> 00:28:18,000
این فرضیه به عنوان
چگونه قرار است بخوریم

588
00:28:18,131 --> 00:28:19,436
بر اساس همبستگی

589
00:28:19,567 --> 00:28:21,090
Ancel Keys است
کسی که پیشنهاد داد

590
00:28:21,221 --> 00:28:22,701
چیزی که او نامید
فرضیه رژیم غذایی قلب

591
00:28:22,831 --> 00:28:26,008
و این اشباع بود
چربی و کلسترول،

592
00:28:26,139 --> 00:28:28,750
کلسترول رژیم غذایی خواهد بود
بهت حمله قلبی کنه

593
00:28:28,881 --> 00:28:32,754
به خصوص چربی اشباع،
مثل روغن داغ

594
00:28:32,885 --> 00:28:35,017
پایین یک لوله اجاق گاز سرد،
آن را فقط

595
00:28:35,148 --> 00:28:37,280
رگ های خود را مسدود کرده و
به شما حمله قلبی کند

596
00:28:37,411 --> 00:28:39,718
مشکل این است که او گیلاس برداشت

597
00:28:39,848 --> 00:28:42,503
این کشورها
تا متناسب با آنچه بود

598
00:28:42,633 --> 00:28:44,592
تلاش برای فرضیه سازی
و راه افتاد

599
00:28:44,723 --> 00:28:46,246
برای اثبات اینکه
کالری بیشتری دریافت کردید

600
00:28:46,376 --> 00:28:47,726
از چربی، بهتر است
شانسی که داشتی

601
00:28:47,856 --> 00:28:49,553
ابتلا به بیماری قلبی

602
00:28:49,684 --> 00:28:51,686
به نظر می رسید یک
خط مستقیم بین

603
00:28:51,817 --> 00:28:54,471
کمترین چربی مصرف شده
و بیشترین چربی مصرف شده است

604
00:28:54,602 --> 00:28:55,908
با آمریکا در راس

605
00:28:56,473 --> 00:28:59,999
تنها مشکل این است،
کلید 22 کشور را مورد مطالعه قرار داد

606
00:29:00,129 --> 00:29:01,827
و اگر فاکتور بگیرید
همه آن کشورها،

607
00:29:01,957 --> 00:29:03,829
نتایج هستند
همه جا

608
00:29:04,830 --> 00:29:06,483
او فقط هفت کشور را گرفت

609
00:29:06,614 --> 00:29:09,312
که این حرف او را ثابت کرد
چربی باعث بیماری قلبی می شود

610
00:29:09,443 --> 00:29:11,793
این مطالعه کیز را ساخته است
ناجی موقت

611
00:29:11,924 --> 00:29:14,622
جامعه پزشکی،
و بنابراین، جهان.

612
00:29:14,753 --> 00:29:16,755
طوری که توانست سوار شود

613
00:29:16,885 --> 00:29:19,627
به قلب آمریکایی
کمیته تغذیه انجمن

614
00:29:19,758 --> 00:29:21,890
و کل را برگرداند
انجمن در اطراف

615
00:29:22,021 --> 00:29:24,806
در یک سال و
آنها را در سال 1961 دریافت کرد

616
00:29:24,937 --> 00:29:27,200
به همه آمریکایی ها توصیه می شود

617
00:29:27,330 --> 00:29:29,768
چربی اشباع شده را محدود کنید
و کلسترول

618
00:29:29,898 --> 00:29:32,248
در رژیم غذایی خود به ترتیب
برای مبارزه با بیماری قلبی

619
00:29:49,483 --> 00:29:52,268
این اولین توصیه است
در هر کجای دنیا

620
00:29:52,399 --> 00:29:54,575
به مردم نگفتن
برای خوردن چربی های اشباع شده

621
00:29:54,705 --> 00:29:56,838
و کلسترول به
مبارزه با حملات قلبی

622
00:29:56,969 --> 00:29:59,145
که مانند
آغاز همه چیز

623
00:29:59,275 --> 00:30:02,017
این چیزی است که فقط
شکوفا شد، شکوفا شد،

624
00:30:02,148 --> 00:30:05,325
به درخت بلوط غول پیکر تبدیل شد
توصیه هایی که الان داریم

625
00:30:05,455 --> 00:30:08,676
ما هیچ اعتباری نداریم
شواهدی برای گفتن

626
00:30:08,807 --> 00:30:11,461
آن چربی اشباع شده
باعث بیماری قلبی می شود

627
00:30:11,592 --> 00:30:14,073
و این دیوانه کننده به نظر می رسد
وقتی نگاه می کنی بگو

628
00:30:14,203 --> 00:30:16,815
در دستورالعمل های دولت ما
و دستورالعمل های غذایی ما،

629
00:30:16,945 --> 00:30:20,688
اما سطح بالایی وجود ندارد،
شواهد معتبر

630
00:30:20,819 --> 00:30:24,387
برای نشان دادن آن چربی اشباع شده
باعث بیماری قلبی می شود.

631
00:30:24,518 --> 00:30:25,649
جالب است
چیزی در مورد Key's

632
00:30:25,780 --> 00:30:27,826
او به صورت مجازی دریافت کرد
همه چیز اشتباه است،

633
00:30:27,956 --> 00:30:31,220
اما هرگز آلوده نشد
تواضع او

634
00:30:31,351 --> 00:30:34,180
[موسیقی حماسی]

635
00:30:34,310 --> 00:30:35,529
ما در حال حاضر در زمانی زندگی می کنیم

636
00:30:35,659 --> 00:30:37,096
زمانی که ما یک
اصطلاح خودشیفتگی

637
00:30:37,226 --> 00:30:39,011
مردم خیلی ابتدایی هستند
و خودشیفته

638
00:30:39,141 --> 00:30:40,403
صدمات زیاد در دوران کودکی

639
00:30:40,534 --> 00:30:43,363
و باعث ما شده است
به، ام، شاید نه

640
00:30:43,493 --> 00:30:45,452
بیشترین را داشته باشد
احساس امن از خود

641
00:30:45,582 --> 00:30:48,194
و هویت مردم
خود را بچسبانند

642
00:30:48,324 --> 00:30:50,936
به یک خاص
رویکرد به رژیم غذایی

643
00:30:51,066 --> 00:30:53,373
و تبدیل به یک هویت می شود

644
00:30:53,503 --> 00:30:56,680
اطراف آن مردم
دینی را حفظ کند

645
00:30:56,811 --> 00:30:59,683
شدت، آنها
انگار ازش دفاع کن

646
00:30:59,814 --> 00:31:02,599
هر سوالی در
عقاید آنها مانند

647
00:31:02,730 --> 00:31:04,645
شما سوال می کنید
عقاید مذهبی آنها

648
00:31:04,775 --> 00:31:07,909
یا تهدیدی برای احساس آنها
از تار و پود واقعیت و غیره

649
00:31:08,040 --> 00:31:12,348
ما شروع به جستجوی اطراف می کنیم
چیزهایی که باید خودمان را به آن وصل کنیم
و گروه های سیاسی

650
00:31:12,479 --> 00:31:16,135
سازمان های مذهبی،
مدهای مختلف رژیمی

651
00:31:16,265 --> 00:31:18,615
خودمان را می چسبانیم
به این گروه ها

652
00:31:18,746 --> 00:31:21,096
و ما به گروه ها نگاه می کنیم
برای هویت ما

653
00:31:21,227 --> 00:31:23,882
بنابراین ما به جلو می رویم
در زندگی به نوعی است

654
00:31:24,012 --> 00:31:25,884
تهدید شده توسط کسی که می گوید

655
00:31:26,014 --> 00:31:27,929
هی شاید چاق
برای شما بد نیست

656
00:31:28,060 --> 00:31:32,586
به طور مثبت کمدی است اما
داره مسخره میشه

657
00:31:32,716 --> 00:31:34,980
ایالات متحده آمریکا
بیماری عروق کرونر قلب

658
00:31:35,110 --> 00:31:38,505
آنقدر رایج است که شما
همه می خواهند باید انجام دهند

659
00:31:38,635 --> 00:31:41,334
برای مطالعه کامل
تاریخ طبیعی

660
00:31:41,464 --> 00:31:43,902
از بیماری است به
از مردان نمونه بگیرید،

661
00:31:44,032 --> 00:31:47,949
هر نمونه از مردان که شناخته شده است
سالم دنبالشون کن صبر کن
اندکی،

662
00:31:48,080 --> 00:31:50,082
و بسیاری از آنها خواهند داشت
بیماری عروق کرونر قلب

663
00:31:50,212 --> 00:31:53,041
اما خیلی طولانی نبود
قبل از ظهور

664
00:31:53,172 --> 00:31:56,001
مقداری وجود داشت
ارتباط بین

665
00:31:56,131 --> 00:31:58,917
بیماری عروق کرونر قلب و
کلسترول در خون

666
00:31:59,047 --> 00:32:02,398
سوالی نیست، ما می شنویم
و بارها و بارها

667
00:32:02,529 --> 00:32:04,574
آن کلسترول
برابر مرگ و میر است

668
00:32:04,705 --> 00:32:06,446
ما آن را در آن دیده ایم
تبلیغات

669
00:32:06,576 --> 00:32:07,969
مارگارین فلیشمن!

670
00:32:08,100 --> 00:32:09,579
این تنها پیشرو است
مارگارین ساخته شده

671
00:32:09,710 --> 00:32:12,582
از 100% روغن ذرت،
کلسترول ندارد!

672
00:32:12,713 --> 00:32:15,063
[دیو] ما در مورد آن شنیده ایم
آن را از دکتر ما

673
00:32:15,194 --> 00:32:17,761
[دکتر] با گذشت زمان، افزایش یافت
روی دیوارهای
سیاهرگ ها و شریان ها

674
00:32:17,892 --> 00:32:19,938
کمک به گرفتگی آنها،
محدود کردن جریان خون،

675
00:32:20,068 --> 00:32:22,331
این چیزی است که باعث ایجاد قلب می شود
حملات و سکته مغزی

676
00:32:22,462 --> 00:32:25,726
ما در مورد آن زیاد شنیده ایم
بارها از دوستانمان
و خانواده ما

677
00:32:25,856 --> 00:32:29,817
و به همین دلیل،
ما تمایل داریم فکر کنیم
این فقط حقیقت است.

678
00:32:29,948 --> 00:32:32,559
مطمئناً درجه دارد
تکراری که انتظارش را داریم

679
00:32:32,689 --> 00:32:35,388
در دهه 60 و 70
تمرکز می کردیم

680
00:32:35,518 --> 00:32:38,217
بیشتر در مورد خاص
انواع کلسترول،

681
00:32:38,347 --> 00:32:43,483
LDL و HDL و LDL شد
معروف به کلسترول بد

682
00:32:43,613 --> 00:32:47,139
و ناگهان،
پزشکی بر LDL متمرکز بود.

683
00:32:47,269 --> 00:32:49,706
توجه شد که
کلسترول بالاتر

684
00:32:49,837 --> 00:32:52,057
در خون
به نظر می رسد مرتبط است

685
00:32:52,187 --> 00:32:54,973
یا با بالاتر ردیابی کنید
نرخ بیماری قلبی

686
00:32:55,103 --> 00:32:58,977
[مرد] کلسترول حمل می شود
در خون توسط پروتئین هایی به نام لیپوپروتئین های کم چگالی،

687
00:32:59,107 --> 00:33:01,631
یا LDL ها، بیشتر
کلسترولی که می خوریم

688
00:33:01,762 --> 00:33:04,156
هر چه تعداد LDL ها بیشتر باشد،
و این خطرناک است

689
00:33:04,286 --> 00:33:06,375
بنابراین اساسا،
ایده توسعه یافت

690
00:33:06,506 --> 00:33:08,116
که هر چه بالاتر
کلسترول داشت بالا میرفت

691
00:33:08,247 --> 00:33:10,901
به شریان های شما
و باعث می شد

692
00:33:11,032 --> 00:33:12,381
بیماری شریانی

693
00:33:12,512 --> 00:33:15,906
زیرا هر چه بالاتر باشد
سطح لیپوپروتئین می رود

694
00:33:16,037 --> 00:33:17,647
خطر بیشتر است
از بیماری قلبی

695
00:33:17,778 --> 00:33:21,129
برخی مطالعات وجود دارد
که یک همبستگی را نشان می دهد.

696
00:33:21,260 --> 00:33:23,044
آیا این بدان معنی است
علیت و این

697
00:33:23,175 --> 00:33:25,525
بسیار مهم است
تمایز

698
00:33:25,655 --> 00:33:28,745
که خیلی کم ساخته می شود.

699
00:33:28,876 --> 00:33:30,443
چون چیزی به هم مرتبط است،

700
00:33:30,573 --> 00:33:32,575
به این معنی نیست که علت آن است

701
00:33:32,706 --> 00:33:35,013
بنابراین اگر بالا باشد
کلسترول وجود دارد

702
00:33:35,143 --> 00:33:37,624
در افرادی که هستند
داشتن بیماری قلبی

703
00:33:37,754 --> 00:33:39,191
باید کمی بیشتر نگاه کنیم

704
00:33:39,321 --> 00:33:41,715
در مورد اینکه چرا و اگر
عوامل دیگری نیز وجود دارد

705
00:33:41,845 --> 00:33:43,717
وقتی واقعا
به مطالعات نگاه کنید

706
00:33:43,847 --> 00:33:46,415
و شما آن را خرد می کنید
داده ها، LDL نیست

707
00:33:46,546 --> 00:33:48,417
بهترین نشانگر
برای بیماری قلبی

708
00:33:48,548 --> 00:33:51,333
چه چیزی حتی بیشتر
قدرتمند، نسبت های شما هستند.

709
00:33:51,464 --> 00:33:54,467
پس اینکه آیا کل شما باشد
نسبت کلسترول به HDL

710
00:33:54,597 --> 00:33:57,122
یا تری گلیسیرید شما
نسبت به HDL

711
00:33:57,252 --> 00:34:01,256
آنها پیش بینی بهتری دارند
ارزش نسبت به خود LDL

712
00:34:01,387 --> 00:34:04,042
نسبت ها سطح شما را نشان می دهد

713
00:34:04,172 --> 00:34:07,132
حساسیت به انسولین
یا مقاومت به انسولین

714
00:34:07,262 --> 00:34:08,916
بنابراین بهترین اندازه گیری کلسترول است

715
00:34:09,047 --> 00:34:11,092
در واقع نیستند
حتی صحبت کردن در مورد

716
00:34:11,223 --> 00:34:14,182
یک چیز کلسترول،
آنها غیر مستقیم هستند

717
00:34:14,313 --> 00:34:16,445
صحبت در مورد انسولین
مقاومت و سلامت

718
00:34:16,576 --> 00:34:21,711
بسیاری از تحقیقات چربی، خوب
ببین ما چاق رو دیدیم
عروق کرونر

719
00:34:21,842 --> 00:34:24,279
و ما فکر کردیم که چربی باید
از جایی می آیند،
باید از

720
00:34:24,410 --> 00:34:25,976
چربی در گردش و
که باید از

721
00:34:26,107 --> 00:34:29,023
مصرف چربی، آن را بسیار بود
نوع ساده انگارانه

722
00:34:29,154 --> 00:34:34,159
نظر مخالف،
فرضیه جایگزین

723
00:34:34,289 --> 00:34:37,075
که بوده است
در اطراف، اوه، یک زن و شوهر

724
00:34:37,205 --> 00:34:40,078
صد ساله
این است که چاق می شویم

725
00:34:40,208 --> 00:34:43,168
چون ما می خوریم
کربوهیدرات هایی مانند پاستا

726
00:34:43,298 --> 00:34:45,083
سیب زمینی، نان، آنها
قبلا نامیده می شد

727
00:34:45,213 --> 00:34:49,957
کربوهیدرات های ساده
اوه، اکنون اصطلاحات

728
00:34:50,088 --> 00:34:51,611
در حال تغییر است به
با واقعیت تطبیق دهید

729
00:34:51,741 --> 00:34:53,961
که بسیاری از مردم
فکر کن شاید اینها

730
00:34:54,092 --> 00:34:55,615
نشاسته به عنوان من
مادر آنها را صدا کرد

731
00:34:55,745 --> 00:34:57,182
برای ما خیلی خوب نیستند

732
00:34:57,312 --> 00:35:01,186
فقط تمرکز کردیم
با زمان بندی و بدشانسی

733
00:35:01,316 --> 00:35:04,493
در این ایده که اشباع شده است
چربی باعث بیماری قلبی می شود

734
00:35:04,624 --> 00:35:06,191
و خریدیم
آن را حتی اگر

735
00:35:06,321 --> 00:35:09,716
شواهد در نهایت
واقعا ازش حمایت نکرد

736
00:35:09,846 --> 00:35:13,763
و ما همه چیز را ساختیم
در غیر این صورت ما باور کردیم

737
00:35:13,894 --> 00:35:17,115
در مورد رژیم غذایی باید باشد
با آن آشتی کرد.

738
00:35:19,029 --> 00:35:21,031
[راوی] دکتر کیز
جدا شدن از بیش از حد ...

739
00:35:27,690 --> 00:35:29,301
روز به روز در مقابل ما قرار دارند

740
00:35:29,431 --> 00:35:34,088
به طور فزاینده ای بیشتر و
بیشتر غذاهای بسیار وسوسه انگیز

741
00:35:34,219 --> 00:35:38,179
در اواسط دهه 1960، جان یودکین
به صحنه می آید، او است
یک دانشمند بریتانیایی

742
00:35:38,310 --> 00:35:40,268
او فکر می کند مشکل شکر است.

743
00:35:40,399 --> 00:35:42,792
[موسیقی شاد]

744
00:35:43,663 --> 00:35:46,622
وقتی مردم بیماری قلبی دارند،
آنها فقط ندارند
کلسترول بالا

745
00:35:46,753 --> 00:35:49,495
در واقع آنها اغلب این کار را نمی کنند
کلسترول بالا دارند،

746
00:35:49,625 --> 00:35:52,585
آنها یک خوشه کامل دارند
از ناهنجاری های متابولیک

747
00:35:52,715 --> 00:35:55,196
10، 15، 20 چیز
شما می توانید اندازه گیری کنید

748
00:35:55,327 --> 00:35:58,765
و یودکین می گفت
اگر به حیوانات قند بدهم

749
00:35:58,895 --> 00:36:00,854
یا من به دانشگاه غذا می دهم
دانش آموزانی که از آنها استفاده می کنم

750
00:36:00,984 --> 00:36:02,551
در آزمایشات من،
قند، من می توانم ایجاد کنم

751
00:36:02,682 --> 00:36:04,118
تقریبا همه این چیزها

752
00:36:04,249 --> 00:36:05,598
فقط با دادن آنها
مقدار زیادی شکر

753
00:36:05,728 --> 00:36:07,382
[موسیقی شاد]

754
00:36:07,426 --> 00:36:09,950
بنابراین شما می توانید بگویید
2 یا 300 سال پیش،

755
00:36:09,993 --> 00:36:11,256
میانگین مصرف

756
00:36:11,386 --> 00:36:13,954
شکر در این
کشور در مورد بود

757
00:36:14,084 --> 00:36:16,435
چهار پوند در سال و
این عالی است،

758
00:36:16,565 --> 00:36:18,045
من خیلی خوشحال خواهم شد
اگر همه داشتند

759
00:36:18,176 --> 00:36:19,699
چهار پوند شکر در سال

760
00:36:19,829 --> 00:36:21,657
صد پوند می خورند.

761
00:36:23,181 --> 00:36:24,356
[ترک ماشین تحریر]

762
00:36:30,623 --> 00:36:34,192
[راوی] علاوه بر این، بسیاری از شکر
حاوی مواد غذایی،
کیک، آب نبات، کلوچه،

763
00:36:34,322 --> 00:36:36,106
شکلات، یخ
خامه، انواع مختلف

764
00:36:36,237 --> 00:36:38,283
پودینگ، همچنین حاوی چربی است.

765
00:36:38,413 --> 00:36:41,242
شما همیشه مقداری چربی می خورید،
پس اگر بخوری

766
00:36:41,373 --> 00:36:44,202
غذاهای پر کربوهیدرات، شما
گلوکز خون خود را بالا ببرید

767
00:36:44,332 --> 00:36:47,466
شما چربی خود را افزایش می دهید
ذخیره هورمون انسولین

768
00:36:47,596 --> 00:36:49,511
و شما می خواهید ذخیره کنید
چربی که می خورید

769
00:36:49,642 --> 00:36:51,339
این همه فردی است که چقدر

770
00:36:51,470 --> 00:36:54,951
میتونی تحمل کنی
اما اگر بیشتر بخورید

771
00:36:55,082 --> 00:36:58,085
بیش از آنچه بدن شما می تواند
تحمل کن، آنگاه خواهی کرد

772
00:36:58,216 --> 00:37:00,130
به احتمال زیاد سود
وزن، افزایش چربی

773
00:37:02,263 --> 00:37:03,308
[ترک ماشین تحریر]

774
00:37:14,188 --> 00:37:16,234
و به جای نگاه کردن به آن،

775
00:37:16,364 --> 00:37:18,714
Ancel Keys فقط می پرد
درست بالای آن

776
00:37:18,845 --> 00:37:22,631
در رسانه ها و نوبت ها
این مرد در یک کار آجیل.

777
00:37:22,762 --> 00:37:25,808
کیز واقعاً یک قلدر بود
هنگامی که آن را به

778
00:37:25,939 --> 00:37:28,246
تلاش برای سرکوب کسی
که با او مخالفت کردند

779
00:37:28,376 --> 00:37:30,248
Ancel Keys نبود
به هر کسی اجازه می دهد

780
00:37:30,378 --> 00:37:32,162
بیا و در رژه او باران ببار

781
00:37:32,293 --> 00:37:35,818
او منتشر کرد
ردیه نه صفحه ای

782
00:37:35,949 --> 00:37:37,907
در مجله ای به نام
آترواسکلروز،

783
00:37:38,038 --> 00:37:40,823
در چاپ، او گفت یودکین است
"کوهی از مزخرفات".

784
00:37:42,390 --> 00:37:44,174
[ترک ماشین تحریر]

785
00:37:49,528 --> 00:37:51,530
... در اتیولوژی
از بیماری قلبی

786
00:37:51,660 --> 00:37:53,445
کیز و همکارانش مدیریت کردند

787
00:37:53,575 --> 00:37:56,099
به تصویر کشیدن یودکین به عنوان یک کوک
و یودکین را به تصویر می کشد

788
00:37:56,230 --> 00:37:58,232
و نظریه قند او به عنوان خیانتکار

789
00:37:58,363 --> 00:38:01,148
و گفتن به طور مطلق وجود دارد
هیچ مدرکی برای تایید آن وجود ندارد

790
00:38:03,063 --> 00:38:04,369
[ترک ماشین تحریر]

791
00:38:07,546 --> 00:38:14,509
کلیدها بیشتر بود - بیشتر بود
نفوذ سیاسی
و شاید زرنگ تر

792
00:38:14,640 --> 00:38:17,730
از یودکین و به نوعی،
این رژیم غذایی، و ما بودیم

793
00:38:17,860 --> 00:38:20,776
تست پول خرج کردن
فرضیه چربی رژیم غذایی

794
00:38:20,907 --> 00:38:23,997
بنابراین حتی اگر آزمایشات
تاییدش نمیکردند

795
00:38:24,127 --> 00:38:25,955
هر چه پول بیشتری خرج کردند،
مردم بیشتر

796
00:38:26,086 --> 00:38:28,697
با این فرضیه ازدواج کردند
باید درست باشد

797
00:38:28,828 --> 00:38:31,744
این مطالعات هستند
فوق العاده گران

798
00:38:31,874 --> 00:38:34,050
و وجود داشته است
به اندازه کافی مطالعات خوب انجام شده است

799
00:38:34,181 --> 00:38:36,444
برای حمایت از ما
رویکرد معتدل،

800
00:38:36,575 --> 00:38:39,142
که در حال نگاه کردن است
در غذاهای متعادل،

801
00:38:39,273 --> 00:38:43,016
سبزیجات، میوه ها، غلات و
گوشت بدون چربی و محصولات لبنی.

802
00:38:43,146 --> 00:38:46,324
بحث یک بار دیگر
آیا باید تست شود

803
00:38:46,454 --> 00:38:48,543
وقتی باور کنی که هست
اشتباه، در ابتدا،

804
00:38:48,674 --> 00:38:50,284
شما خرج نمی کنید
پول تست آن

805
00:38:50,415 --> 00:38:52,504
چرا اینها هستند
دانشمند تغذیه

806
00:38:52,634 --> 00:38:55,115
فقط کنجکاو تر نیست
در مورد ایده های دیگر؟

807
00:38:55,245 --> 00:38:56,769
من اخیرا در یک کنفرانس بودم

808
00:38:56,899 --> 00:38:58,510
جایی که در موردش صحبت کردیم
مطالعه کم کربوهیدرات

809
00:38:58,640 --> 00:39:00,860
جایی که معکوس کردند
تشخیص

810
00:39:00,990 --> 00:39:04,342
دیابت برای، آن بود
مطالعه بزرگ مبتنی بر دانشگاه

811
00:39:04,472 --> 00:39:06,735
فقط در یک سال، در
یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات

812
00:39:06,866 --> 00:39:10,217
و یکی از آنها گفت صبر کن
چه، معکوس دیابت،

813
00:39:10,348 --> 00:39:12,828
وای، چطور این کار را کردی، می توانی
فقط در مورد مطالعه خود توضیح دهید
کمی به ما

814
00:39:12,959 --> 00:39:15,309
زیرا این چیزی است که ما
به عنوان متخصص تغذیه

815
00:39:15,440 --> 00:39:16,832
ما واقعا باید در آمریکا انجام دهیم.

816
00:39:16,963 --> 00:39:19,357
[می خندد] و من
در واقع بلند شد تا بپرسد

817
00:39:19,487 --> 00:39:20,967
یک سوال از
مخاطبی که گفتم--

818
00:39:21,097 --> 00:39:23,622
گفتم شنیدی
که 60 درصد معکوس بود

819
00:39:23,752 --> 00:39:26,755
دیابت، باید که
تیتر خبر نباشید

820
00:39:26,886 --> 00:39:28,453
و نباید کنجکاو باشید؟

821
00:39:28,583 --> 00:39:30,542
چرا حتی نیستی
در مورد این ایده ها کنجکاو هستید؟

822
00:39:31,281 --> 00:39:32,805
[وینی] میدونی که باعث میشه
شما به داستان ها فکر می کنید

823
00:39:32,935 --> 00:39:34,241
مثل خانواده مک کنزی

824
00:39:34,372 --> 00:39:36,156
والدین در جنوب
داکوتا که متوجه شد

825
00:39:36,286 --> 00:39:38,463
آنها باید مسائل را به عهده می گرفتند
به دست خودشان

826
00:39:38,593 --> 00:39:41,379
وقتی پسرشان پنج نفر را از دست داد
پوند در پنج روز

827
00:39:41,509 --> 00:39:44,251
آن روز صبح با دکتر تماس گرفتم
و من توضیح دادم که
فکر کردم پسرم

828
00:39:44,382 --> 00:39:46,775
به سرعت وزن کم کرده بود
و چیزی اشتباه بود

829
00:39:46,906 --> 00:39:48,386
و در عرض پنج دقیقه فهمیدیم

830
00:39:48,516 --> 00:39:50,300
از او انجام می دهد
آزمایش آنالیز ادرار

831
00:39:50,431 --> 00:39:52,346
که وجود داشت
قند در ادرار او

832
00:39:52,477 --> 00:39:54,914
و ما را اسکورت کردند
به بیمارستان

833
00:39:55,044 --> 00:39:56,698
تا یاد بگیرند که چگونه
زندگی جدیدمان را مدیریت کنیم

834
00:39:57,438 --> 00:39:58,961
[موسیقی شاد]

835
00:39:59,092 --> 00:40:00,485
[مت]
هر دو به این نتیجه رسیدیم که هستیم

836
00:40:00,615 --> 00:40:03,009
شدید خواهد شد
تغییر در رژیم غذایی ما،

837
00:40:03,139 --> 00:40:04,924
کاهش مصرف کربوهیدرات

838
00:40:06,186 --> 00:40:07,927
کمی بعد به ما گفتند

839
00:40:08,057 --> 00:40:09,581
که ما نیازی به انجام آن نداشتیم،

840
00:40:09,711 --> 00:40:12,801
که بتوانیم غذای خود را سیر کنیم
پسر به تازگی تشخیص داده شده است

841
00:40:12,932 --> 00:40:15,108
با دیابت نوع 1
هر چه می خواست بخورد

842
00:40:15,238 --> 00:40:16,979
نگاهی بیندازید.

843
00:40:17,110 --> 00:40:18,981
[بتانی] من به اینها اعتماد دارم
مردم، که اکنون هستند

844
00:40:19,112 --> 00:40:20,418
مسئول مراقبت از پسرم

845
00:40:20,548 --> 00:40:22,420
و دارند می گویند
به او پنکیک می دهم

846
00:40:22,550 --> 00:40:24,683
و به او سیب زمینی سرخ کرده بدهید
و کاپ کیک

847
00:40:24,813 --> 00:40:27,120
و پیتزا، چون
حالا که بچه ات

848
00:40:27,250 --> 00:40:29,992
این بیماری، زندگی خود را دارد
در حال حاضر بسیار نازک است

849
00:40:30,123 --> 00:40:31,603
و بدترین کاری که میتونی انجام بدی

850
00:40:31,733 --> 00:40:33,169
همانطور که والدین باید تلاش کنند
و غذایش را عوض کند.

851
00:40:33,300 --> 00:40:36,042
دقیقا به بچه ام غذا دادم
مقدار تجویز شده

852
00:40:36,172 --> 00:40:39,262
از کربوهیدرات ها، I
انسولین خود را از قبل بولیز کرد

853
00:40:39,393 --> 00:40:41,482
پیوسته گذاشتم
مانیتور گلوکز روی او

854
00:40:41,613 --> 00:40:43,658
من او را خریدم
سگ هشدار دیابت،

855
00:40:43,789 --> 00:40:46,139
من به معنای واقعی کلمه همه کارها را انجام دادم
در ظرفیت خودم

856
00:40:47,183 --> 00:40:50,143
برای پیروی از دستورالعمل ها
و بیماری خود را مدیریت کند

857
00:40:50,273 --> 00:40:51,405
و من بدبختانه شکست خوردم

858
00:40:51,536 --> 00:40:53,451
-[مت] ریو؟
-[کودک ناله می‌کند]

859
00:40:55,975 --> 00:40:59,152
ماست میخوای
قرص یا ژل؟

860
00:40:59,805 --> 00:41:02,242
[بتانی]
من پیام بزرگی فرستادم
در گروه های رسانه های اجتماعی

861
00:41:02,372 --> 00:41:04,374
که من به آن متصل هستم
جامعه دیابت

862
00:41:04,505 --> 00:41:07,377
و پرسیدم چطوری؟
شما مردم به دست آوردن

863
00:41:07,508 --> 00:41:09,031
قند خون طبیعی،
چیکار میکنی

864
00:41:09,162 --> 00:41:11,077
و تقریباً هر پنجم
جواب گرفتم

865
00:41:11,207 --> 00:41:12,470
اینها بود
مردم در حال تغییر بودند

866
00:41:12,600 --> 00:41:15,473
مال فرزندانشان
رژیم غذایی و اجرا

867
00:41:15,603 --> 00:41:16,735
یک رژیم غذایی بسیار بسیار کم کربوهیدرات

868
00:41:18,780 --> 00:41:20,434
حذف کردیم
تمام کربوهیدرات های فرآوری شده،

869
00:41:20,565 --> 00:41:24,090
آرد، شکر،
غلات، میوه ها

870
00:41:24,220 --> 00:41:25,918
هر چیزی که
قند خونش بالا بره

871
00:41:26,048 --> 00:41:27,963
و بنابراین بعدی
قرار ملاقاتی که داشتیم

872
00:41:28,094 --> 00:41:30,009
با متخصص غدد ما
پریدم داخل اونجا

873
00:41:30,139 --> 00:41:31,227
مثل اینکه در لاتاری برنده شده بودم

874
00:41:31,358 --> 00:41:33,012
وای خدای من اتفاقی افتادم

875
00:41:33,142 --> 00:41:36,145
یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و ظاهر
در قند خون پسرم

876
00:41:36,276 --> 00:41:38,278
و در طی آن
قرار ملاقات، ما بسیار

877
00:41:38,408 --> 00:41:40,541
دکتر مهربان به من نگاه کرد

878
00:41:40,672 --> 00:41:42,891
و به من گفت پسرم
قرار بود از من دلخور شود

879
00:41:43,022 --> 00:41:45,198
تا آخر عمرش
که از این طریق

880
00:41:45,328 --> 00:41:47,505
از خوردن نیست
پایدار، که من هستم

881
00:41:47,635 --> 00:41:49,985
تابع پسرم
یک اختلال خوردن

882
00:41:50,116 --> 00:41:51,987
و او نیز به من داد
یک کارت ویزیت

883
00:41:52,118 --> 00:41:55,121
برای مراجعه به یک درمانگر،
اوهوم، چون فکر کرد

884
00:41:55,251 --> 00:41:57,253
شاید من در حال تقلا بودم
با بعضی چیزها

885
00:41:57,384 --> 00:42:00,430
و مشکلاتی داشت
برای اینکه می خواهید این کار را انجام دهید

886
00:42:00,561 --> 00:42:01,910
برای پسرم و به
رژیم غذایی خود را تغییر دهد

887
00:42:02,041 --> 00:42:04,478
و به من گفته می شود که دنبال کنم
این دستورالعمل ها

888
00:42:04,609 --> 00:42:06,524
زیرا بدون
آن کربوهیدرات ها،

889
00:42:06,654 --> 00:42:09,570
فرزند من به درستی رشد نمی کند
و عملکرد مغز او

890
00:42:09,701 --> 00:42:11,877
به خطر خواهد افتاد،
بنابراین وقتی پدر و مادر هستید

891
00:42:12,007 --> 00:42:13,531
از نوع 1 و به شما گفته می شود

892
00:42:13,661 --> 00:42:15,533
آمریکایی
انجمن دیابت،

893
00:42:15,663 --> 00:42:18,318
این هیئت بزرگ حاکم،
که باید بداند

894
00:42:18,448 --> 00:42:19,928
دقیقاً با چیزی که ما با آن روبرو هستیم،

895
00:42:20,059 --> 00:42:23,062
آنها این را توصیه می کنند،
این ترسناک است

896
00:42:24,629 --> 00:42:26,544
ما یا مجبور بودیم
یا تغییری ایجاد کن

897
00:42:26,674 --> 00:42:28,850
یا مراقبت متوسط را بپذیرید.

898
00:42:28,981 --> 00:42:31,592
من ارتوپد هستم
جراح، به نظر می رسد در حال حاضر

899
00:42:31,723 --> 00:42:34,290
انگار این بیماران هستند
که تلاش می کنند

900
00:42:34,421 --> 00:42:36,728
برای ساختن پزشکی
جامعه آگاه

901
00:42:36,858 --> 00:42:38,599
از آنچه آنها
در حال حاضر از چه چیزی

902
00:42:38,730 --> 00:42:42,603
بیماران می دانند،
چون تلاش کرده اند

903
00:42:42,734 --> 00:42:46,128
برای پیروی از قوانین به عنوان ارائه شده است
به آنها و شکست خوردند.

904
00:42:46,259 --> 00:42:48,740
وقتی کسی میاد
به من با اعتقاد

905
00:42:48,870 --> 00:42:52,047
که آنها - و به من می گویند،
من پسرت را باور دارم

906
00:42:52,178 --> 00:42:53,571
بهتر خواهد شد
اگر به آنها غذا بدهید

907
00:42:53,701 --> 00:42:57,096
کربوهیدرات بیشتر،
میدونم اشتباه میکنن

908
00:42:57,226 --> 00:42:59,446
و وقتی صحبت از آن می شود
پسرم، من این کار را خواهم کرد

909
00:42:59,577 --> 00:43:01,970
چیزی که من برخلاف آن می دانم
به آنچه باور دارند

910
00:43:03,276 --> 00:43:05,931
پسرمان از آنجا رفت
گرفتن 45 تا 50

911
00:43:06,061 --> 00:43:09,761
هر روز واحد انسولین
تا شاید 15 واحد انسولین.

912
00:43:09,891 --> 00:43:12,328
اگر استنباط کنید
که بیش از هر کودک

913
00:43:12,459 --> 00:43:14,026
با این بیماری،
تو خواهی فهمید

914
00:43:14,156 --> 00:43:16,245
که قرار است
اثر مشخصی داشته باشد

915
00:43:16,376 --> 00:43:18,987
روی سودآوری
از بیماری

916
00:43:19,118 --> 00:43:22,208
من فکر می کنم ما دست کم می گیریم
توانایی مردم

917
00:43:22,338 --> 00:43:24,602
برای ایجاد تغییر، و
فکر می کنم اگر وجود داشت

918
00:43:25,515 --> 00:43:27,953
پزشکان و پرستاران
و متخصصان تغذیه

919
00:43:28,083 --> 00:43:29,607
که مایل بودند
برای دادن به بیماران

920
00:43:29,737 --> 00:43:31,173
آن گزینه، من فکر می کنم چهره

921
00:43:31,304 --> 00:43:32,566
دیابت متفاوت خواهد بود.

922
00:43:32,697 --> 00:43:34,612
ما خیلی عجیبیم
فرهنگ، زیرا

923
00:43:34,742 --> 00:43:37,484
ما بی پایان داریم
مقدار انرژی

924
00:43:37,615 --> 00:43:39,355
تقریبا در مورد همه چیز صحبت کردن،

925
00:43:39,486 --> 00:43:42,968
اما وقتی می آید
به مسائل اصلی

926
00:43:43,098 --> 00:43:45,797
و آنهایی که فقط
همه چیز را تحت تأثیر قرار دهد،

927
00:43:45,927 --> 00:43:48,495
مانند خانواده یا مانند رژیم غذایی،

928
00:43:48,626 --> 00:43:52,107
ما داریم-- میدونی، همین الان رفتیم
از طریق انتخابات

929
00:43:52,238 --> 00:43:54,893
ما صحبت کردیم
همه چیز اما هیچ کس

930
00:43:55,023 --> 00:43:57,722
تا به حال در مورد رژیم غذایی یا خانواده صحبت کرده اید
یا هر کدام از این چیزها

931
00:43:57,852 --> 00:44:01,508
حالا بچه داری
با دیابت نوع 2
شما بیماری کبد چرب دارید،

932
00:44:01,639 --> 00:44:03,684
شما آپنه خواب دارید،
هیچ کدام از این چیزها

933
00:44:03,815 --> 00:44:06,861
قبلا وجود داشته و اگر شما
فکر کن فقط افراد مسن هستند

934
00:44:06,992 --> 00:44:09,472
با استفاده از این، در حال گرفتن است
جوان تر و جوان تر

935
00:44:09,603 --> 00:44:11,344
-و جوانتر
-این یک اپیدمی است

936
00:44:11,474 --> 00:44:13,738
و یکی از آن هاست
چیزهایی مانند هی،

937
00:44:13,868 --> 00:44:15,783
قدرت ها، هی
افراد مسئول،

938
00:44:15,914 --> 00:44:18,264
اجازه دهید، این قرار است
بانک را بشکن

939
00:44:18,394 --> 00:44:22,311
مردم چگونه فریاد می زنند
تمام روز در مورد مدیکر

940
00:44:22,442 --> 00:44:25,010
-و این پیش نمیاد؟
-هرگز مطرح نمی شود.

941
00:44:25,140 --> 00:44:26,707
چون سکسی نیست،
این کار نمی کند.

942
00:44:26,838 --> 00:44:29,231
شما رای می خواهید، به مردم بگویید

943
00:44:29,362 --> 00:44:33,235
مانند اخبار سخت، مانند، هی مامان،
تو داری بچه ات رو مسموم می کنی

944
00:44:33,366 --> 00:44:35,585
چیزهایت را جمع کن،
هیچ رای به شما نیست

945
00:44:37,892 --> 00:44:40,329
توصیه های فعلی،
در آغاز شد

946
00:44:40,460 --> 00:44:43,463
اواخر دهه 60 در پاسخ
به یک مستند

947
00:44:43,593 --> 00:44:46,335
که در CBS News پخش شد
به نام گرسنگی در آمریکا.

948
00:44:46,771 --> 00:44:48,686
[خبرنگار]
بهار امسال، یک آژانس خصوصی،

949
00:44:48,816 --> 00:44:50,688
هیئت تحقیق و تفحص از شهروندان،

950
00:44:50,818 --> 00:44:52,907
جامع منتشر کرد
گزارش ادعا

951
00:44:53,038 --> 00:44:56,302
آن گرسنگی جدی
مکان های زیادی وجود دارد

952
00:44:56,432 --> 00:44:58,783
در ایالات متحده،
از کل جمعیت

953
00:44:58,913 --> 00:45:01,089
از 200 میلیون،
در گزارش آمده است،

954
00:45:01,220 --> 00:45:03,831
30 میلیون آمریکایی
فقیر شده اند.

955
00:45:03,962 --> 00:45:07,313
با درآمد خانواده
زیر 3000 دلار در سال

956
00:45:07,443 --> 00:45:09,315
پنج میلیون از این
به مردم کمک می شود

957
00:45:09,445 --> 00:45:12,231
توسط دو موجود
برنامه های غذایی فدرال

958
00:45:12,361 --> 00:45:14,886
حالا باید رقم جدیدی اضافه شود.

959
00:45:15,016 --> 00:45:17,279
از 30 میلیون
که فقیر شده است،

960
00:45:17,410 --> 00:45:19,891
10 میلیون آمریکایی،
آیا یا نه

961
00:45:20,021 --> 00:45:22,154
به آنها می رسد
کمک های فدرال، گرسنه هستند.

962
00:45:22,284 --> 00:45:24,286
غذای فدرال
برنامه ممکن است

963
00:45:24,417 --> 00:45:25,853
بهتر اداره شود
توسط وزارت

964
00:45:25,984 --> 00:45:27,942
بهداشت، آموزش و رفاه

965
00:45:28,073 --> 00:45:30,728
یا توسط کمیسیون ویژه
که تنها دغدغه اش

966
00:45:30,858 --> 00:45:33,643
برای دیدن آن خواهد بود
آمریکایی های گرسنه سیر می شوند.

967
00:45:33,774 --> 00:45:37,212
این دقیقاً به سال 1968 منتهی می شود
و کمیته مک گاورن

968
00:45:37,343 --> 00:45:38,910
تماس های عمومی به
به موضوع رسیدگی کند

969
00:45:39,040 --> 00:45:40,999
از گرسنگی بوده است
ساختمان، از آن زمان تاکنون

970
00:45:41,129 --> 00:45:43,088
رابرت اف کندی داشت
ویران شده را گشت

971
00:45:43,218 --> 00:45:44,611
محله های فقیر نشین می سی سی پی

972
00:45:44,742 --> 00:45:46,787
بدیهی است که
یک فقر بزرگ

973
00:45:46,918 --> 00:45:48,920
همانطور که ما داشته ایم و
آنها رهبری می کنند

974
00:45:49,050 --> 00:45:50,922
یک زندگی بسیار سخت و ناخوشایند

975
00:45:51,052 --> 00:45:52,837
برای بقیه وجودشان

976
00:45:52,967 --> 00:45:55,013
[وینی] اما جورج بود
مک گاورن، سناتور

977
00:45:55,143 --> 00:45:57,102
از داکوتای جنوبی که
یک کمیته را رهبری خواهد کرد

978
00:45:57,232 --> 00:46:00,235
که در سال 1968 آغاز شد،
از فقر آگاه است

979
00:46:00,366 --> 00:46:01,933
که ملت
اکنون آگاه بود،

980
00:46:02,063 --> 00:46:03,761
مدیر سابق
غذا برای صلح

981
00:46:03,891 --> 00:46:06,024
در مدیریت JFK
قصد داشت

982
00:46:06,154 --> 00:46:08,853
در ایجاد تغییر که می تواند
در نهایت همه ما را تحت تاثیر قرار می دهد.

983
00:46:08,983 --> 00:46:13,553
همیشه اذیتم کرده
برای دیدن مردم گرسنه

984
00:46:13,683 --> 00:46:15,773
در دنیا، من دوست دارم غذا بخورم.

985
00:46:17,035 --> 00:46:20,473
اگر قرار است پس انداز کنیم
خودمان در این کشور

986
00:46:20,603 --> 00:46:23,693
به نظر من که
یک تجدید ساختار ریشه ای

987
00:46:23,824 --> 00:46:28,263
از سیاست ها و اولویت های ما است
کاملا ضروری است.

988
00:46:28,873 --> 00:46:31,832
[موسیقی رسمی]

989
00:46:31,963 --> 00:46:34,487
[راوی] چیزی نیست
بیشتر برای گفتن، واقعا.

990
00:46:34,617 --> 00:46:38,099
سناتور کندی درگذشت
ساعت 1.44 امروز

991
00:46:38,230 --> 00:46:39,361
[تیراندازی]

992
00:46:41,189 --> 00:46:42,756
باید رسم کنیم
خط خشونت،

993
00:46:42,887 --> 00:46:44,976
بنابراین من احساسات مختلطی دارم،
من حمایت میکنم

994
00:46:45,106 --> 00:46:47,282
رئیس جمهور همانطور که او تلاش می کند
این جنگ را به پایان برساند

995
00:46:48,240 --> 00:46:49,981
[پل] بسیار غم انگیز بود،
واقعا جدا شدن

996
00:46:50,111 --> 00:46:52,374
با بیتلز، برای دیدن
فقط از هم پاشیدن غم انگیز بود

997
00:46:55,073 --> 00:46:56,422
[خبرنگار]
ما یک داستان مرموز داریم

998
00:46:56,552 --> 00:46:58,163
خارج از واشنگتن، پنج نفر

999
00:46:58,293 --> 00:46:59,817
دستگیر شده اند و
متهم به شکستن

1000
00:46:59,947 --> 00:47:01,383
به مقر
ملی دموکراتیک

1001
00:47:01,514 --> 00:47:02,820
کمیته در
نیمه شب

1002
00:47:02,950 --> 00:47:06,084
وقتی به 1972، 1973 فکر می کنید،

1003
00:47:06,214 --> 00:47:08,651
ما هنوز در ویتنام هستیم
این یک جنگ مردمی نیست.

1004
00:47:08,782 --> 00:47:13,700
-[جمعیت شعار می دهند]
-سپس 1972 فرا می رسد
و ما واترگیت داریم.

1005
00:47:13,831 --> 00:47:15,702
مردم مجبورند
بدانند که یا نه

1006
00:47:15,833 --> 00:47:18,139
رئیس جمهور آنها کلاهبردار است،
خوب من کلاهبردار نیستم

1007
00:47:18,270 --> 00:47:21,708
مردم تازه وارد شده بودند
ابهام در مورد رژیم غذایی

1008
00:47:21,839 --> 00:47:24,363
هیچکس واقعا نبود
توجه به
این کمیته مک گاورن،

1009
00:47:24,493 --> 00:47:26,365
مشکلات بزرگتری داشتیم

1010
00:47:26,495 --> 00:47:28,933
-[تشویق جمعیت]
-این رضایت در آن زمان

1011
00:47:29,063 --> 00:47:31,718
چیزی است که به اینها اجازه داده است
اسطوره های سلامتی که باید در آنها نفوذ کرد

1012
00:47:32,937 --> 00:47:34,852
همانطور که می دانید، من
نشان دهنده همه نوع

1013
00:47:34,982 --> 00:47:37,419
از چیزهای خوشمزه،
بیکن چرب،

1014
00:47:38,638 --> 00:47:41,467
چیپس سیب زمینی، فرانسوی
سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی،

1015
00:47:41,902 --> 00:47:45,166
گوشت های چرب و گوشت
کره روی همه چیز

1016
00:47:45,297 --> 00:47:47,516
-[تشویق جمعیت]
-حالا همونطور که میدونی ما چاقیم

1017
00:47:47,647 --> 00:47:49,475
به طور جداگانه فقط بچه های کوچک هستند،

1018
00:47:49,605 --> 00:47:51,999
اما همه ما را کنار هم بگذار
و چه چیزی دارید؟

1019
00:47:52,130 --> 00:47:53,348
شما میلیون ها کالری دارید،

1020
00:47:53,479 --> 00:47:55,002
این چیزی است که
من باید آنها را ذخیره کنم

1021
00:47:55,133 --> 00:47:57,439
کالری به عنوان چربی و من
دیگر نمی تواند تحمل کند

1022
00:47:57,570 --> 00:48:00,355
دارم بزرگتر میشم
و بزرگتر و بزرگتر!

1023
00:48:00,486 --> 00:48:02,096
و هر چه بزرگتر می شود،
سخت تر

1024
00:48:02,227 --> 00:48:03,881
سلول های قلب او دارد
سر کار آقای چربی

1025
00:48:04,011 --> 00:48:04,882
تو یک قاتل واقعی هستی

1026
00:48:06,492 --> 00:48:08,276
[وینی]
شما می دانید، من نمی دانم
پاسخ، اما چرا این است

1027
00:48:08,320 --> 00:48:10,235
هر زمان یک مطالعه جدید
بیرون می آید، همیشه هست

1028
00:48:10,365 --> 00:48:13,325
صحبت کردن در مورد نحوه غذا
تو را می کشد؟

1029
00:48:13,455 --> 00:48:14,892
من فکر می کنم که این یک
اشتباه عمده

1030
00:48:15,022 --> 00:48:17,285
به چیزی که باید روی آن تمرکز کنیم.

1031
00:48:17,416 --> 00:48:19,809
غذا باید استفاده شود
برای پیشگیری از بیماری،

1032
00:48:19,940 --> 00:48:22,203
نه فقط برای کمک به معکوس کردن
زمانی که خیلی دیر شده است

1033
00:48:22,334 --> 00:48:23,901
یکی از مناطق ما
صحبت نکرده اند

1034
00:48:24,031 --> 00:48:25,903
تا همین اواخر، است
چگونه غذا می تواند تاثیر بگذارد

1035
00:48:26,033 --> 00:48:27,121
سلامت مغز شما

1036
00:48:28,427 --> 00:48:29,907
[دکتر Ede] من علاقه مند شدم
در سلامت روان

1037
00:48:30,037 --> 00:48:31,909
و اتصال
بین سلامت روان

1038
00:48:32,039 --> 00:48:33,867
و رژیم بعد از من
بسیار توسعه یافته بود

1039
00:48:33,998 --> 00:48:36,652
از سلامتی خودم
مشکلات و تغییر کرده بود

1040
00:48:36,783 --> 00:48:39,351
رژیم غذایی من و آن رژیم را کشف کردم

1041
00:48:39,481 --> 00:48:41,614
خیلی بیشتر با سلامتی ارتباط داشت

1042
00:48:41,744 --> 00:48:44,791
و سلامت روانی نسبت به من
تا به حال آموزش داده شده است که داشته است.

1043
00:48:44,922 --> 00:48:46,619
در اوایل 40 سالگی من،
حدود ده سال پیش،

1044
00:48:46,749 --> 00:48:48,534
من یک عدد را توسعه دادم
از علائم مرموز

1045
00:48:48,664 --> 00:48:50,536
که من خیلی فکر میکنم
از مردم به خصوص

1046
00:48:50,666 --> 00:48:52,538
زنان میانسال
شناسایی خواهد کرد،

1047
00:48:52,668 --> 00:48:55,802
بنابراین چیزهایی مانند مزمن
درد، فیبرومیالژیا،

1048
00:48:55,933 --> 00:48:59,414
IBS، خستگی مزمن، میگرن،

1049
00:48:59,545 --> 00:49:02,548
اوه، خیلی متفاوت
علائمی که همه

1050
00:49:02,678 --> 00:49:04,811
از خیلی باهوش من
پزشکان وابسته به هاروارد

1051
00:49:04,942 --> 00:49:07,248
نتوانست به من کمک کند
بعد از حدود شش ماه

1052
00:49:07,379 --> 00:49:09,947
آزمون و خطا، من
به این رژیم رسید

1053
00:49:10,077 --> 00:49:12,775
که کاملا وارونه بود

1054
00:49:12,906 --> 00:49:14,690
از چیزی که بودم
تدریس برای من خوب بود

1055
00:49:14,821 --> 00:49:16,779
اساساً یک بود
رژیم غذایی عمدتا گوشتی،

1056
00:49:16,910 --> 00:49:19,391
گوشت زیاد و
چربی و کلسترول

1057
00:49:19,521 --> 00:49:22,002
و وقتی به آن رژیم رسیدم،

1058
00:49:22,133 --> 00:49:23,525
همه علائم
که من بودم

1059
00:49:23,656 --> 00:49:26,746
در حال مبارزه با
کاملا از بین رفت

1060
00:49:26,876 --> 00:49:30,793
و من فکر کردم، می دانید، این
رژیم در واقع نیز همینطور است

1061
00:49:30,924 --> 00:49:32,273
بهبود ذهنی من
سلامتی و من هستم

1062
00:49:32,404 --> 00:49:34,536
یک روانپزشک،
قوی ترین راه

1063
00:49:34,667 --> 00:49:35,973
برای تغییر شیمی مغز شما

1064
00:49:36,103 --> 00:49:37,583
از طریق غذا خواهد بود،
چون آنجاست

1065
00:49:37,713 --> 00:49:39,802
مواد شیمیایی مغز از
در وهله اول.

1066
00:49:39,933 --> 00:49:42,066
اگر در حال گرفتن هستید
بیشتر قند شما

1067
00:49:42,196 --> 00:49:44,459
و بیشتر شما
گلوکز از

1068
00:49:44,590 --> 00:49:46,461
خارج از بدن،
شما در معرض خطر هستید

1069
00:49:46,592 --> 00:49:49,464
گرفتن سنبله،
اوه، قله ها و فرورفتگی ها

1070
00:49:49,595 --> 00:49:51,205
در قند خون شما
و سطح انسولین

1071
00:49:51,336 --> 00:49:54,034
و آنها می توانند بی ثبات کنند
شیمی مغز،

1072
00:49:54,165 --> 00:49:55,993
بنابراین آنها می توانند نوسانات خلقی ایجاد کنند،

1073
00:49:56,123 --> 00:49:58,996
بی خوابی، تحریک پذیری، تغییرات

1074
00:49:59,126 --> 00:50:00,823
در سراسر اشتها
دوره روز

1075
00:50:00,954 --> 00:50:02,477
وقتی رژیم کتوژنیک می خورید،

1076
00:50:02,608 --> 00:50:05,480
شما از چربی استفاده می کنید
در درجه اول برای انرژی

1077
00:50:05,611 --> 00:50:08,962
و مغز در حال استفاده است،
تا حد زیادی،

1078
00:50:09,093 --> 00:50:10,616
کتون به جای گلوکز

1079
00:50:10,746 --> 00:50:13,967
امروز، اگر شما هستید
هر جایی نزدیک گوگل

1080
00:50:14,098 --> 00:50:15,360
یاد می گیری که [می خندد]

1081
00:50:15,490 --> 00:50:17,144
این به عنوان شناخته شده است
کتوز رژیمی

1082
00:50:17,275 --> 00:50:20,017
[موسیقی تلخ]

1083
00:50:20,147 --> 00:50:24,804
اکثر متخصصان مراقبت های بهداشتی
با کتواسیدوز آشنا هستند،
و این یک ایالت است

1084
00:50:24,934 --> 00:50:26,762
جایی که بدن است
خارج از کنترل

1085
00:50:26,893 --> 00:50:28,590
دیابت آن را از کنترل خارج می کند.

1086
00:50:28,721 --> 00:50:30,723
گلوکز خون است
از طریق سقف،

1087
00:50:30,853 --> 00:50:32,507
انسولین قادر نیست
برای همگام شدن با

1088
00:50:32,638 --> 00:50:34,814
این اختلال گلوکز
و پس همین است

1089
00:50:34,944 --> 00:50:37,164
تهدید کننده زندگی
زمانی که هستید

1090
00:50:37,295 --> 00:50:39,253
کنترل دیابت نوع 2

1091
00:50:39,384 --> 00:50:43,083
کتوز تغذیه ای است
یک سناریوی کاملا متفاوت

1092
00:50:43,214 --> 00:50:46,217
قند خون
کاملا تحت کنترل

1093
00:50:46,347 --> 00:50:48,393
بیمار سالم است
از هر نظر

1094
00:50:48,523 --> 00:50:52,266
الکترولیت، انسولین، گلوکز،
کاملاً کاملاً کنترل شده

1095
00:50:52,397 --> 00:50:55,182
ما الان آموزش دیدیم
بدن برای تعویض

1096
00:50:55,313 --> 00:50:58,185
از سوزاندن کربوهیدرات
به عنوان سوخت اولیه

1097
00:50:58,316 --> 00:51:01,188
حالا فرد
سازگار با چربی می شود

1098
00:51:01,319 --> 00:51:05,279
و از چربی به عنوان چربی استفاده می کنند
منبع اولیه انرژی

1099
00:51:05,410 --> 00:51:07,586
و واقعا همینطور است
تفاوت بین

1100
00:51:07,716 --> 00:51:10,632
بسیار ناسالم و
یک حالت بسیار سالم

1101
00:51:10,763 --> 00:51:13,592
[بوق و نفس کشیدن]

1102
00:51:13,722 --> 00:51:19,076
ما یک سوال علمی داشتیم در
دهه 1960 که محققان
سوال اشتباه پرسید،

1103
00:51:19,206 --> 00:51:21,078
اما آنها سوال بودند
نیاز به پاسخ داشتیم

1104
00:51:21,208 --> 00:51:23,428
ما می دانیم که
راه افزایش وزن

1105
00:51:23,558 --> 00:51:28,041
آیا کالری بیشتری دریافت می کنید
از شما نمی سوزانید.

1106
00:51:28,172 --> 00:51:30,261
و اون کالری ها
می توانند چاق باشند یا آنها

1107
00:51:30,391 --> 00:51:31,479
می تواند کربوهیدرات باشد.

1108
00:51:31,610 --> 00:51:33,220
و بنابراین آنها این فرضیه را دریافت می کنند

1109
00:51:33,351 --> 00:51:35,092
که منطقی به نظر می رسد
آن افراد چاق

1110
00:51:35,222 --> 00:51:36,789
چاق می شوند زیرا آنها
کمی انباشته شود

1111
00:51:36,919 --> 00:51:40,184
کالری اضافی هر روز
و ما می توانستیم بدست آوریم

1112
00:51:40,314 --> 00:51:42,099
بازگشت به این توسط
نپرسیدن چقدر

1113
00:51:42,229 --> 00:51:44,101
کالری اضافی، آنها
واقعا لازم نیست

1114
00:51:44,231 --> 00:51:46,146
با مشکلات مقابله کنید
با فرضیه

1115
00:51:46,277 --> 00:51:48,844
و این می شود
نظریه از آن زمان

1116
00:51:48,975 --> 00:51:50,585
تاریخچه از
علم یک بار دیگر،

1117
00:51:50,716 --> 00:51:53,110
پر از حقایق حسی رایج است

1118
00:51:53,240 --> 00:51:55,416
معلوم شد که کاملا اشتباه است
وقتی علم را انجام دادیم

1119
00:51:55,547 --> 00:51:58,724
شما مطمئن هستید، استفاده می کنید
کلماتی مانند آن ثابت می کند

1120
00:51:58,854 --> 00:52:03,250
وقتی به داده ها نگاه می کنید، آن را
یا آنجا نیستیم یا ما
فقط آزمایش را انجام نداد

1121
00:52:03,381 --> 00:52:05,861
[وینی] صحبت از
آزمایش‌ها، در اینجا یک جدول زمانی وجود دارد

1122
00:52:05,992 --> 00:52:08,125
از وقایع رخ داده
با کمیته مک گاورن

1123
00:52:08,255 --> 00:52:10,214
پس از یک سال از
مبارزه برای تامین مالی،

1124
00:52:10,344 --> 00:52:13,347
عملیات کمیته
در سال 1969 آغاز شد.

1125
00:52:13,478 --> 00:52:15,306
دموکرات ها بودند
و جمهوری خواهان

1126
00:52:15,436 --> 00:52:17,003
از جمله آینده
نامزدهای ریاست جمهوری،

1127
00:52:17,134 --> 00:52:20,354
جورج مک گاورن، والتر
موندال و باب دول.

1128
00:52:20,485 --> 00:52:22,139
اهداف اولیه
کمیته

1129
00:52:22,269 --> 00:52:24,184
متمرکز بر گرسنگی
و سوء تغذیه

1130
00:52:24,315 --> 00:52:26,578
و این منجر به
قانون در سال 1970

1131
00:52:26,708 --> 00:52:28,188
با اصول
کوپن غذای رایگان

1132
00:52:28,319 --> 00:52:30,408
و استانداردهای سراسری
برای واجد شرایط بودن

1133
00:52:32,236 --> 00:52:34,847
در سال 1971 بود که
کمیته گسترش یافت

1134
00:52:34,977 --> 00:52:37,066
تمرکز بر عادات غذایی
در محله های فقیرنشین،

1135
00:52:37,197 --> 00:52:40,461
اما در سال 1972، این
موضوع بسیار فوری

1136
00:52:40,592 --> 00:52:42,071
به حالت تعلیق درآمد تا مک گاورن

1137
00:52:42,202 --> 00:52:44,944
می تواند برای ریاست جمهوری نامزد شود
زمانی که او 49 ایالت را از دست داد

1138
00:52:45,074 --> 00:52:46,293
به ریچارد نیکسون،
که در نهایت

1139
00:52:46,424 --> 00:52:48,774
استعفا بده و باش
با این مرد جایگزین شد،

1140
00:52:48,904 --> 00:52:50,602
به تعمیر برگشته بود
سلامت آمریکا

1141
00:53:05,704 --> 00:53:08,707
متاسفانه رژیمی
دستورالعمل ها، مبتنی بودند

1142
00:53:08,837 --> 00:53:12,537
روی تمرکز منفرد
برای کاهش کلسترول

1143
00:53:12,667 --> 00:53:14,321
چرا ما در حال درمان بیماری قلبی هستیم

1144
00:53:14,452 --> 00:53:16,758
با کاهش ظاهری
کلسترول بد،

1145
00:53:16,889 --> 00:53:18,847
ما کمک می کنیم
افراد وزن کم می کنند

1146
00:53:19,935 --> 00:53:22,329
[وینی] اگر به مردم بگویید
از 250 میلیون نفر

1147
00:53:22,460 --> 00:53:24,026
چیزی که آنها می خورند
او را می کشد

1148
00:53:24,157 --> 00:53:25,376
آنها احتمالا گوش خواهند داد

1149
00:53:26,377 --> 00:53:28,030
و ناخواسته
نتیجه این است که

1150
00:53:28,161 --> 00:53:30,032
کسی قرار است وارد شود
و بهره ببرید

1151
00:53:30,163 --> 00:53:32,600
از این افراد زمانی که
این کار نمی کند، درست است؟

1152
00:53:32,731 --> 00:53:34,211
[موسیقی دراماتیک]

1153
00:53:34,341 --> 00:53:36,387
تصادفاً دارو
شرکت ها خرج می کردند

1154
00:53:36,517 --> 00:53:40,217
میلیون ها دلار در حال توسعه است
داروهایی برای هدف قرار دادن LBL

1155
00:53:40,347 --> 00:53:42,958
[Ivor] در دهه های 80 و 90،
دسته ای از داروها

1156
00:53:43,089 --> 00:53:44,482
به نام استاتین ها اختراع شد،

1157
00:53:44,612 --> 00:53:47,528
و این داروها انجام دادند
کاهش کلسترول

1158
00:53:47,659 --> 00:53:49,791
بسیار موثر و
آنها نیز نشان داده شدند

1159
00:53:49,922 --> 00:53:51,228
برای کاهش میزان بیماری های قلبی

1160
00:53:51,358 --> 00:53:53,230
اما سوال
این احتمالا بیشتر است

1161
00:53:53,360 --> 00:53:55,406
برای من جالب است،
که به نظر من باید باشد

1162
00:53:55,536 --> 00:53:58,191
جالب تر
به شما، آن را انجام می دهد
به شما کمک می کند بیشتر زندگی کنید؟

1163
00:53:58,322 --> 00:54:00,367
ممکن است حملات قلبی را کاهش دهد

1164
00:54:00,498 --> 00:54:03,501
در بهترین حالت 20 یا 30 درصد،
و این کار را نمی کند

1165
00:54:03,631 --> 00:54:05,590
واقعاً مرگ و میر را بسیار کاهش می دهد.

1166
00:54:05,720 --> 00:54:07,548
ساده دوست داریم
پاسخ هایی که ما داریم

1167
00:54:07,679 --> 00:54:09,724
درمان برای، اما
آنجا جایی نیست

1168
00:54:09,855 --> 00:54:13,946
بهترین ارزیابی و
درمان بیماری قلبی است.

1169
00:54:14,076 --> 00:54:16,078
[وینی] این کاملاً است
برای من شگفت انگیز،

1170
00:54:16,209 --> 00:54:18,472
مسیر حرکت از
استاتین ها و رژیم های کم چرب

1171
00:54:18,603 --> 00:54:19,908
با همه چیز
ما امروز ساقه داریم

1172
00:54:20,039 --> 00:54:21,649
از یک کمیته
که متمرکز بود

1173
00:54:21,780 --> 00:54:23,303
بر فقر و
افرادی که نبودند

1174
00:54:23,434 --> 00:54:25,479
به اندازه کافی برای
خوردن و به نوعی

1175
00:54:25,610 --> 00:54:28,526
کلسترول وارد شد
با تشکر از Ancel Keys مخلوط کنید.

1176
00:54:28,656 --> 00:54:30,354
-و در یک چرخش کامل...
-[جیغ های ماشین]

1177
00:54:30,484 --> 00:54:32,921
... در سال 1974، آنها
کمیته را گسترش داد

1178
00:54:33,052 --> 00:54:34,662
تمرکز بر تغذیه بیش از حد

1179
00:54:34,793 --> 00:54:36,708
همان توصیه های ارائه شده است

1180
00:54:36,838 --> 00:54:38,884
منجر به مردم شد
خیلی زیاد غذا خوردن

1181
00:54:39,014 --> 00:54:41,278
از نوع نادرست غذا،
بنابراین اکنون داریم

1182
00:54:41,408 --> 00:54:42,844
درست برعکس مشکل
ما نداریم

1183
00:54:42,975 --> 00:54:46,239
یک مشکل گرسنگی، ما
اپیدمی چاقی دارند

1184
00:54:47,632 --> 00:54:49,460
- [موسیقی رسمی]
-[راوی] کمیته سنا

1185
00:54:49,590 --> 00:54:51,940
بالاخره الف صادر کرد
مجموعه ای از اهداف رژیم غذایی

1186
00:54:52,071 --> 00:54:55,944
در دسامبر 1977،
کمیته مک گاورن

1187
00:54:56,075 --> 00:54:58,251
مجموعه ای از
دستورالعمل های تغذیه ای

1188
00:54:58,382 --> 00:55:00,645
برای همه آمریکایی ها،
قصد جنگیدن

1189
00:55:00,775 --> 00:55:02,995
بیماری قلبی، سرطان، سکته،

1190
00:55:03,125 --> 00:55:04,866
فشار خون بالا، چاقی.

1191
00:55:04,997 --> 00:55:07,304
در رژیم غذایی
دستورالعمل برای آمریکایی ها،

1192
00:55:07,434 --> 00:55:10,307
آنها کمتر توصیه می کنند
کالری، چربی کمتر،

1193
00:55:10,437 --> 00:55:13,092
چربی اشباع کمتر،
کلسترول کمتر،

1194
00:55:13,222 --> 00:55:15,007
چربی غیر اشباع چندگانه بیشتر

1195
00:55:15,137 --> 00:55:18,489
همه طرفدار نامزدی هستند
روغن های گیاهی، بله.

1196
00:55:18,619 --> 00:55:20,491
[همه] بله.

1197
00:55:20,621 --> 00:55:22,319
[راوی]
شکر کمتر، نمک کمتر،

1198
00:55:22,449 --> 00:55:24,321
فیبر بیشتر، غذای نشاسته ای بیشتر

1199
00:55:24,451 --> 00:55:25,974
گزارش اصلی کمیته

1200
00:55:26,105 --> 00:55:27,889
آمریکایی ها را ترغیب کرد
برای کاهش خطر

1201
00:55:28,020 --> 00:55:30,283
از حملات قلبی توسط
کاهش مصرف آنها

1202
00:55:30,414 --> 00:55:33,373
از کلسترول، پایین
به معادل
حدود یک تخم مرغ در روز

1203
00:55:33,504 --> 00:55:35,070
[وینی] این عالی است
آزمایشی که انجام می دادیم

1204
00:55:35,201 --> 00:55:37,508
با دلار مالیات
به نظر می رسید یک ایده داشته باشد

1205
00:55:37,638 --> 00:55:40,989
بارها و بارها تکرار شد،
کلسترول بد است،
کلسترول بد است

1206
00:55:41,120 --> 00:55:42,991
به تنهایی یا همراه
با چیزهای دیگر

1207
00:55:43,122 --> 00:55:44,602
یک راه برای نگاه کردن به آن، این است

1208
00:55:44,732 --> 00:55:47,300
چربی های اشباع سالم هستند
وقتی نیستی

1209
00:55:47,431 --> 00:55:49,955
خوردن کربوهیدرات،
یا اون چربی اشباع شده

1210
00:55:50,085 --> 00:55:52,392
هرگز ناسالم نبود،

1211
00:55:52,523 --> 00:55:54,351
اما این شما را وارد قلمرو می کند

1212
00:55:54,481 --> 00:55:57,092
این را به مردم می گویید
آنچه آنها باور کرده اند، اشتباه است.

1213
00:55:57,223 --> 00:55:59,356
[وینی] همانطور که زمان داشته است
رفت، هر دو دکتر

1214
00:55:59,486 --> 00:56:01,836
و شهروندان خصوصی دارند
آزمایش های خود را انجام دادند.

1215
00:56:01,967 --> 00:56:03,838
به عنوان یک مهندس نرم افزار،
من خیلی نگاه میکنم

1216
00:56:03,969 --> 00:56:06,754
در شبکه ها
شبکه ها اساسا هستند

1217
00:56:06,885 --> 00:56:09,278
اشیایی که با آنها صحبت می کنند
یکدیگر و خیلی

1218
00:56:09,409 --> 00:56:11,019
از درک الف
شبکه به نوعی شبیه است

1219
00:56:11,150 --> 00:56:13,848
درک مغز،
هیچ سلولی در مغز وجود ندارد

1220
00:56:13,979 --> 00:56:16,242
تمام بدن شما را کنترل می کند،
و در واقع

1221
00:56:16,373 --> 00:56:18,244
کلسترول بخشی از یک بزرگتر بود

1222
00:56:18,375 --> 00:56:20,202
شبکه اشیاء و چگونگی آن

1223
00:56:20,333 --> 00:56:23,031
که می توانند به آنجا حرکت کنند
آنچه را که نیاز داریم در اختیار ما قرار دهد.

1224
00:56:23,162 --> 00:56:24,424
[وینی] یک چیز دیگر ما
در مورد صحبت نکن

1225
00:56:24,555 --> 00:56:26,339
چقدر پیچیده است
بدن انسان است.

1226
00:56:26,470 --> 00:56:27,775
برای دولت
حتی برای توصیه

1227
00:56:27,819 --> 00:56:29,429
آنچه باید باشی
غذا خوردن در وهله اول

1228
00:56:29,560 --> 00:56:31,649
یک چیز است، اما
تا آنها آن را انجام دهند

1229
00:56:31,779 --> 00:56:33,607
در چنین ساده انگارانه
راه دیگری است

1230
00:56:33,738 --> 00:56:35,217
معین بودند
دانشمندان که

1231
00:56:35,348 --> 00:56:37,045
چند فرضیه داشت
و گفتند

1232
00:56:37,176 --> 00:56:39,221
خوب برخی از
چیزهایی که ما به آنها نگاه می کنیم

1233
00:56:39,352 --> 00:56:41,746
به سمتش متمایل است
گوشت قرمز ممکن است

1234
00:56:41,876 --> 00:56:45,358
برای قلب شما بد است،
کمیسیون می گوید
خوب، نظر شما چیست؟

1235
00:56:45,489 --> 00:56:47,404
[خبرنگار] پزشکان مشکل را مطرح کردند
با آن در جلسه استماع

1236
00:56:47,534 --> 00:56:49,406
گفتن که هشت
مطالعات مربوط به

1237
00:56:49,536 --> 00:56:51,843
پنج هزار بیمار
نتوانست نشان دهد

1238
00:56:51,973 --> 00:56:53,410
شواهد پزشکی سخت دال بر رژیم غذایی

1239
00:56:53,540 --> 00:56:55,412
کاری برای انجام دادن دارد
با حملات قلبی

1240
00:56:55,542 --> 00:56:57,892
من در گزارش خود التماس کردم
و دوباره دعا خواهد کرد

1241
00:56:58,023 --> 00:57:00,547
به صورت شفاهی اینجا برای اطلاعات بیشتر
تحقیق در مورد مشکل

1242
00:57:00,678 --> 00:57:02,680
قبل از اینکه اطلاعیه بدهیم
به عموم مردم آمریکا

1243
00:57:03,681 --> 00:57:07,075
[وینی] بله، قبل از اینکه بسازید
اطلاعیه های عمومی،
شما باید داده داشته باشید

1244
00:57:07,206 --> 00:57:10,775
این چیزی که شما می گویید را ثابت می کند.
شاید مثل دیو فلدمن.

1245
00:57:10,905 --> 00:57:15,432
داستان من کمی جالب است
من متوجه شدم که می توانم
کلسترول من را جابجا کند

1246
00:57:15,562 --> 00:57:18,783
بالا و پایین با
چربی رژیمی که خوردم

1247
00:57:18,913 --> 00:57:22,003
هر چه چربی بیشتری می خوردم،
هر چه LDL-C من کمتر باشد.

1248
00:57:22,134 --> 00:57:25,311
هر چه چربی کمتری خوردم،
LDL-C من بالاتر است.

1249
00:57:25,442 --> 00:57:26,878
[موسیقی دراماتیک]

1250
00:57:27,008 --> 00:57:28,836
[وینی] در سه
رژیم روزانه بیش از

1251
00:57:28,967 --> 00:57:32,100
5000 کالری و
450 گرم چربی،

1252
00:57:32,231 --> 00:57:34,581
او هر را پایین آورد
نشانگر کلسترول

1253
00:57:34,712 --> 00:57:36,322
بالاخره یک شماره گرفتم
از افراد دیگر

1254
00:57:36,453 --> 00:57:38,237
برای تکرار این،
میزان موفقیت

1255
00:57:38,367 --> 00:57:40,457
جایی در اطراف است
85 درصد از این افراد

1256
00:57:40,587 --> 00:57:42,023
زمانی که کربوهیدرات کم مصرف می کنید
رژیم غذایی پرچرب

1257
00:57:42,154 --> 00:57:44,983
پنیرهای چرب، چرب
گوشت، آجیل چرب

1258
00:57:45,113 --> 00:57:47,855
و در انجام این کار، حتی
هر چند کالری آنها

1259
00:57:47,986 --> 00:57:49,335
افزایش قابل توجهی،
حتی اگر

1260
00:57:49,466 --> 00:57:52,077
چربی اشباع شده آنها فقط
از پشت بام می پرد،

1261
00:57:52,207 --> 00:57:55,689
LDL-C و کل آنها
کلسترول به شدت کاهش یافت

1262
00:57:55,820 --> 00:57:57,474
این خیلی غیر شهودی است،
اما به اندازه کافی مطمئن

1263
00:57:57,604 --> 00:58:01,478
هر چه چربی بیشتری بخورند،
هر چه LDL-C آنها کمتر باشد.

1264
00:58:01,608 --> 00:58:03,436
[وینی] دیو فلدمن
اصلا دکتر نیست

1265
00:58:03,567 --> 00:58:07,222
این مرد همه را گرفت
علمی که در دسترس بود

1266
00:58:07,353 --> 00:58:09,529
و آن را فهمید، با این حال اعضا

1267
00:58:09,660 --> 00:58:11,183
یک کمیته با بودجه عمومی

1268
00:58:11,313 --> 00:58:12,880
ده سال طول کشید تا
پیدا کردن هیچ چیز و زمانی

1269
00:58:13,011 --> 00:58:15,361
تحت فشار قرار گرفتند
تغییر توصیه ها

1270
00:58:15,492 --> 00:58:16,710
بدون هیچ علمی که پشتیبان آن باشد

1271
00:58:16,841 --> 00:58:18,495
دویدند داخل
برای مدتی حلقه می زند

1272
00:58:18,625 --> 00:58:19,713
و با بیرون آمد
همان گزارش

1273
00:58:19,844 --> 00:58:21,410
اما این بار آنها
گفت، اوه، شما می توانید

1274
00:58:21,541 --> 00:58:23,500
مقداری گوشت و مقداری نمک بخورید.

1275
00:58:23,630 --> 00:58:25,632
من فقط استدلال می کنم که سناتورها

1276
00:58:25,763 --> 00:58:29,027
این تجمل را ندارید
یک دانشمند پژوهشی انجام می دهد

1277
00:58:29,157 --> 00:58:32,509
از انتظار تا آخرین لحظه
تکه شواهد موجود است

1278
00:58:32,639 --> 00:58:34,989
[وینی] پس شما باید
آن، توصیه ملی

1279
00:58:35,120 --> 00:58:37,688
که همه چیز تو
ببینید امروز بر اساس.

1280
00:58:37,818 --> 00:58:41,387
سپس آن گزارش تصاحب شد

1281
00:58:41,518 --> 00:58:43,911
دولت شدن --
سیاست رسمی دولت

1282
00:58:44,042 --> 00:58:46,435
بنابراین به ایالات متحده رفت
وزارت کشاورزی

1283
00:58:46,566 --> 00:58:50,178
و در سال 1980، آنها آمدند
خارج از سیاست

1284
00:58:50,309 --> 00:58:53,268
که رژیم غذایی بود
دستورالعمل برای همه آمریکایی ها

1285
00:58:53,399 --> 00:58:55,793
به نظر من جسارت است
که دولت

1286
00:58:55,923 --> 00:58:58,622
بر اساس بسیار ضعیف
شواهد باید بگوید

1287
00:58:58,752 --> 00:59:01,581
آمریکایی ها چه بخورند، الف
جمعیت سالم در آن زمان

1288
00:59:01,712 --> 00:59:03,757
[وینی] چطور به بعضی ها می گویی؟
مردی از غرب میانه

1289
00:59:03,888 --> 00:59:06,020
که در حال زندگی است
گوشت گاو تمام زندگی اش

1290
00:59:06,151 --> 00:59:08,457
شروع به خوردن سبزیجات،
به خصوص در آن زمان

1291
00:59:08,588 --> 00:59:10,764
شما نتوانستید آنها را دریافت کنید
در طول سال، شما نمی توانید

1292
00:59:10,895 --> 00:59:13,637
میوه را در طول سال دریافت کنید
مثل امروز نبود

1293
00:59:13,767 --> 00:59:17,510
جایی که یخچال می کنیم و ارسال می کنیم
میوه ها و سبزیجات
در سراسر جهان

1294
00:59:17,641 --> 00:59:19,207
شما به مردم می گویید
از قسمت های مختلف

1295
00:59:19,338 --> 00:59:21,383
از ایالات متحده چه باید کرد،

1296
00:59:21,514 --> 00:59:23,385
چگونه این کار را انجام دهیم و همه عادل هستند

1297
00:59:23,516 --> 00:59:24,604
دست هایشان را بالا می اندازند، می روند،

1298
00:59:24,735 --> 00:59:26,084
من تمام تلاشم را خواهم کرد

1299
00:59:27,651 --> 00:59:29,566
آیا فکر می کنم
دولت همدست بود

1300
00:59:29,696 --> 00:59:32,438
در ایجاد این مشکل، بله.

1301
00:59:32,569 --> 00:59:35,833
آیا فکر می کنم آنها قصد داشتند
انجامش بده، مطلقا نه

1302
00:59:35,963 --> 00:59:38,575
فکر می کنم قلب مک گاورن است
در جای مناسب بود،

1303
00:59:38,705 --> 00:59:40,489
آنها فقط رفتند
روش اشتباه در مورد آن

1304
00:59:40,620 --> 00:59:43,884
اما ما آن آزمایش را ادامه دادیم
و دولت ما را گذاشت

1305
00:59:43,928 --> 00:59:46,670
در آن آزمایش، آنها این کار را نکردند
از ما در مورد آن بپرسید،
آنها این کار را نکردند

1306
00:59:46,800 --> 00:59:50,369
از ما راهنمایی بخواهید، آنها فقط گفتند
ما چگونه به خوردن، سپس آنها
به صنایع غذایی گفت

1307
00:59:50,499 --> 00:59:54,329
اوه، از صنایع غذایی خواسته است
تولید محصولات غذایی کم چرب

1308
00:59:54,460 --> 00:59:57,115
[راوی] صنعت
آرام آرام پاسخ می دهد

1309
00:59:57,245 --> 00:59:58,682
به آن، تولید می کند
غذاهایی که کمتر هستند

1310
00:59:58,812 --> 01:00:01,075
در نمک و چربی و
به همین ترتیب و مردم

1311
01:00:01,206 --> 01:00:02,207
شروع به
دریافت پیام

1312
01:00:02,337 --> 01:00:04,339
کلسترول کم، بدون کلسترول،

1313
01:00:04,470 --> 01:00:06,341
-کلسترول را کاهش می دهد.
-چربی خوب، چربی بد،

1314
01:00:06,472 --> 01:00:08,605
-کم چرب، بدون چربی
-شیر ناگهان آمد

1315
01:00:08,735 --> 01:00:12,783
در، می دانید، گیج کننده
تعداد انواع

1316
01:00:12,913 --> 01:00:16,134
همه آنها کاهش چربی دارند
و آیا یا نه

1317
01:00:16,264 --> 01:00:17,701
این یک نتیجه بود
از آزمایش،

1318
01:00:17,831 --> 01:00:20,704
این مصادف شد با
انفجارهای چاقی

1319
01:00:20,834 --> 01:00:23,141
در چاقی و دیابت
ما امروز دیدیم

1320
01:00:23,271 --> 01:00:25,360
[موسیقی دراماتیک]

1321
01:00:27,275 --> 01:00:30,844
دهه 1980 همه را آورد
انواع غذاهای کاملاً جدید

1322
01:00:40,637 --> 01:00:42,377
[تجاری] وجود دارد
بدن دانون در همه.

1323
01:00:42,508 --> 01:00:44,336
برخلاف برخی از ماست ها،
کم چرب است

1324
01:00:44,466 --> 01:00:45,337
[همه] عجب!

1325
01:00:45,467 --> 01:00:47,426
کل الگوی فکر این بود که

1326
01:00:47,556 --> 01:00:49,863
اگر چربی نخوردی،
نمیتونستی چاق بشی

1327
01:00:49,994 --> 01:00:52,344
نداشتن چربی باعث می شود
به صورت خودکار نیست

1328
01:00:52,474 --> 01:00:54,172
غذای سالمی درست کن
و آنجاست

1329
01:00:54,302 --> 01:00:57,001
وارد این می شویم
بحث در مورد آیا فقط

1330
01:00:57,131 --> 01:00:59,786
کالری وارد شده، کالری خارج شده،
مهم نیست

1331
01:00:59,917 --> 01:01:01,701
تا زمانی که می خوریم
ما در حال سوختن هستیم

1332
01:01:01,832 --> 01:01:03,181
کالری کافی برای سوزاندن آن دارید؟

1333
01:01:03,311 --> 01:01:04,922
ما هنوز نمی دانیم که آیا
خوردن یک رژیم کم چرب

1334
01:01:05,052 --> 01:01:08,186
چیز خوبی است، برخی از
باهوش ترین دانشمندان

1335
01:01:08,316 --> 01:01:10,579
و رئیس جمهور
آکادمی ملی علوم

1336
01:01:10,710 --> 01:01:13,887
در اواخر دهه 1970 تماس گرفت
این یک آزمایش بزرگ است

1337
01:01:14,018 --> 01:01:17,456
که در آن آمریکایی
عمومی سوژه ها بودند.

1338
01:01:19,371 --> 01:01:20,633
[ترک ماشین تحریر]

1339
01:01:29,424 --> 01:01:31,775
بیایید بررسی کنیم که چرا
خیلی زیاد است

1340
01:01:31,905 --> 01:01:34,516
سردرگمی در مورد تغذیه خوب

1341
01:01:34,647 --> 01:01:36,388
یک دلیل این است که
به ما داده شده است

1342
01:01:36,518 --> 01:01:38,738
معمولا اطلاعات نادرست زیاد

1343
01:01:38,869 --> 01:01:40,479
توسط کسانی که به دنبال
برای کسب سود

1344
01:01:40,609 --> 01:01:43,264
-[موسیقی شاد]
-امروز هنوز هست

1345
01:01:43,395 --> 01:01:46,267
بسیاری از ایده های غیر معمول به عنوان
به آنچه باید بخورید

1346
01:01:49,270 --> 01:01:51,620
مردم تمایل دارند باور کنند
که فقط به این دلیل

1347
01:01:51,751 --> 01:01:54,406
در حال چاپ یا روی آن است
تلویزیون، باید درست باشد.

1348
01:01:54,536 --> 01:01:56,669
دهه 80 نیز
همه جور آورده

1349
01:01:56,800 --> 01:01:58,192
از روندهای جدید تناسب اندام

1350
01:01:58,323 --> 01:02:00,151
[موسیقی شاد]

1351
01:02:01,848 --> 01:02:03,589
[تجاری]
همین الان تعهد بده

1352
01:02:03,720 --> 01:02:05,591
و تماشا کن با چه سرعتی
نتایج را می بینید

1353
01:02:08,333 --> 01:02:09,682
آیا برای انجام تمرین آماده هستید؟

1354
01:02:09,813 --> 01:02:13,425
ما نتوانستیم سیر شویم
تناسب اندام در دهه 1980،

1355
01:02:13,555 --> 01:02:15,819
اما اگرچه ما بودیم
انجام همه اینها،

1356
01:02:15,949 --> 01:02:17,298
لاغر نمی شدیم

1357
01:02:17,429 --> 01:02:19,170
مصرف شکر افزایش می یابد

1358
01:02:19,300 --> 01:02:20,780
در بخشی با معرفی

1359
01:02:20,911 --> 01:02:22,826
شربت ذرت با فروکتوز بالا
و این است

1360
01:02:22,956 --> 01:02:24,915
یک ناخواسته
پیامد اینها

1361
01:02:25,045 --> 01:02:27,526
اقدامات دولت،
مسلماً همینطور است

1362
01:02:27,656 --> 01:02:31,573
اگر انجام داده بودند
هیچ چیز، ما نمی خواهیم

1363
01:02:31,704 --> 01:02:32,923
این اپیدمی را داشته اند،
شاید داشتیم

1364
01:02:33,053 --> 01:02:36,927
به هر حال، اما آنها احتمالا،

1365
01:02:37,057 --> 01:02:39,190
تقریباً مطمئناً، آن را بدتر کرد.

1366
01:02:39,320 --> 01:02:40,844
25 سال است که ما فشار می آوریم

1367
01:02:40,974 --> 01:02:43,585
یک دگم کم چرب، که
گفت کمتر چربی بخور

1368
01:02:43,716 --> 01:02:47,198
اول میگفت کمتر بخور
چربی کل و شما خواهید داشت
بیماری قلبی کمتر،

1369
01:02:47,328 --> 01:02:51,028
-سرطان کمتر و
شما وزن کمتری خواهید داشت
-اما این دقیقاً درست نیست.

1370
01:02:51,158 --> 01:02:53,900
این شروع شد زیرا
غیر قابل انکار وجود دارد

1371
01:02:54,031 --> 01:02:56,729
شواهدی که
چربی اشباع شده مضر است

1372
01:02:56,860 --> 01:03:00,037
و این به خوبی ثابت شده است
در آزمایشات طولانی مدت

1373
01:03:00,167 --> 01:03:02,213
شما در یک
جامعه، نهادها

1374
01:03:02,343 --> 01:03:04,868
سازمان ها، همه
برای آنها جمع می کند،

1375
01:03:04,998 --> 01:03:07,914
افرادی که فکر می کنند
درست مثل آنها

1376
01:03:08,045 --> 01:03:10,787
مثل اینکه همدیگر را دوست داریم،
ما به یکدیگر احترام می گذاریم

1377
01:03:10,917 --> 01:03:13,964
چون ما مثل هم فکر می کنیم
[می خندد] می دانی.

1378
01:03:14,094 --> 01:03:15,269
من چیزی در مورد آن نمی دانم
شما غیر از آن

1379
01:03:15,400 --> 01:03:17,402
تو مثل من فکر میکنی
بنابراین من احترام می گذارم

1380
01:03:17,532 --> 01:03:20,405
طرز فکر شما و
موسسات این کار را انجام می دهند

1381
01:03:20,535 --> 01:03:21,798
و بعد کسی
دیگری می آید

1382
01:03:21,928 --> 01:03:23,974
از بیرون
و می گوید، اوه شما بچه ها

1383
01:03:24,104 --> 01:03:26,367
همه چیز اشتباه شد، نگاه کنید،
اینجا شواهد است،

1384
01:03:26,498 --> 01:03:28,892
این همه دیابتی چاق
مردم تا گردن

1385
01:03:29,022 --> 01:03:32,025
در چاقی و دیابت،
ما باید همه چیز را تغییر دهیم

1386
01:03:32,939 --> 01:03:36,900
قبول کردنش سخته
عقب نشینی از آن سخت است

1387
01:03:37,030 --> 01:03:38,902
هیچ راهی برای عقب نشینی از آن وجود ندارد

1388
01:03:39,032 --> 01:03:40,991
که نابود نمی کند
اعتبار شما

1389
01:03:41,600 --> 01:03:44,733
[زن] در این کشور، ما
آزادی انتخاب داشته باشند

1390
01:03:44,864 --> 01:03:47,388
برای گفتن آنچه می خواهیم بگوییم،
ما آزادی داریم

1391
01:03:47,519 --> 01:03:50,827
انتخابی برای چاپ
آنچه می خواهیم چاپ کنیم

1392
01:03:50,957 --> 01:03:52,829
ما آزادی داریم
انتخاب برای فکر کردن

1393
01:03:52,959 --> 01:03:55,048
آنچه ما می خواهیم
فکر کنیم، اما ما نه

1394
01:03:55,179 --> 01:03:58,008
آزادی انتخاب داشته باشند
برای مراقبت های بهداشتی خودمان

1395
01:03:58,138 --> 01:04:00,967
چرا، حدس می زنم سود
و سیاست و قدرت

1396
01:04:01,098 --> 01:04:05,232
پزشکان و متخصصان تغذیه
و همه مردم

1397
01:04:05,363 --> 01:04:08,192
نیاز به همکاری
برای سود کل

1398
01:04:08,322 --> 01:04:09,889
از سلامت این کشور

1399
01:04:10,020 --> 01:04:12,805
بنابراین در سال 1992، ما این کار را انجام دادیم
درخشان ترین

1400
01:04:12,936 --> 01:04:14,851
چیزی که ما تا به حال داشته ایم
به عنوان یک کشور انجام شود.

1401
01:04:14,981 --> 01:04:18,071
هرم غذایی را شروع کردیم.

1402
01:04:18,202 --> 01:04:22,119
حالا این خیلی مسخره است
که من حتی نمی توانم

1403
01:04:22,249 --> 01:04:24,904
همیشه به یاد داشته باشید -
چون در ذهن خودم

1404
01:04:25,035 --> 01:04:27,211
معنی ندارد،
من همیشه مجبورم

1405
01:04:27,341 --> 01:04:29,256
آن را از روی یک تکه کاغذ بخوانید

1406
01:04:29,387 --> 01:04:32,433
هرم در پایه،
بزرگترین بخش

1407
01:04:32,564 --> 01:04:34,958
نان، غلات و برنج بود، شش

1408
01:04:35,088 --> 01:04:37,699
تا یازده وعده
نه در هفته،

1409
01:04:37,830 --> 01:04:39,179
منتظر مردم باشید، هر روز!

1410
01:04:39,310 --> 01:04:40,920
اگر به
حداکثر سبزیجات،

1411
01:04:41,051 --> 01:04:42,443
این پنج سبزی در روز است.

1412
01:04:42,574 --> 01:04:45,055
پنج وعده، و
میوه اگه رفتی

1413
01:04:45,185 --> 01:04:47,884
حداکثر، این چهار است،
این 20 وعده است

1414
01:04:48,014 --> 01:04:50,016
از کربوهیدرات ها
هر روز و بعد

1415
01:04:50,147 --> 01:04:51,931
وقتی وارد می شوید
شیر و لبنیات،

1416
01:04:52,062 --> 01:04:54,847
شیر کربوهیدرات دارد
لاکتوز در شیر وجود دارد

1417
01:04:54,978 --> 01:04:56,544
این مثل نوشیدن شکر است،
و روی گوشت؟

1418
01:04:56,675 --> 01:04:59,199
بیشترین چیزی که می توانید داشته باشید
در هر روز

1419
01:04:59,330 --> 01:05:02,550
سه وعده است.
الان بدتر هم میشه

1420
01:05:02,681 --> 01:05:04,204
چون ما شروع به تعجب کردیم،

1421
01:05:04,335 --> 01:05:07,164
سروینگ چیست، چیست
یک وعده گوشت؟

1422
01:05:07,294 --> 01:05:08,817
به شما نگفتند
چند اونس

1423
01:05:08,948 --> 01:05:11,037
خوب میتونم بهت بگم
دو تا سه بود

1424
01:05:11,168 --> 01:05:13,387
اونس در هر وعده،
اما چه کسی این را می دانست؟

1425
01:05:13,518 --> 01:05:14,911
[تیمون] تو باید
چیزهای مناسب بخور

1426
01:05:15,041 --> 01:05:17,348
با کمی گوشت شروع کنید،
کمی لبنیات،

1427
01:05:17,478 --> 01:05:19,002
شما باید یک دسته میوه اضافه کنید.

1428
01:05:19,132 --> 01:05:21,613
شما تیمون و پومبا را دارید
به مردم گفتن

1429
01:05:21,743 --> 01:05:24,572
-برای خوردن غلات بیشتر!
-نان، غلات، برنج،

1430
01:05:24,703 --> 01:05:27,488
- رشته فرنگی
-و چربی بسیار کمتری بخورید

1431
01:05:27,619 --> 01:05:29,403
و اگر فکر می کردید
مسخره بود

1432
01:05:29,534 --> 01:05:31,623
آگهی خدماتی که به ما دادند

1433
01:05:31,753 --> 01:05:34,321
با هرم غذایی
مطابقت نداشت

1434
01:05:34,452 --> 01:05:37,063
آنچه دولت به ما گفت
که سروینگ باید باشد

1435
01:05:37,194 --> 01:05:39,631
روی بسته های غذا،
آن وعده ها،

1436
01:05:39,761 --> 01:05:41,372
که موظف هم هستند
توسط دولت،

1437
01:05:41,502 --> 01:05:44,375
کاملا متفاوت بودند
از سروینگ ها

1438
01:05:44,505 --> 01:05:46,768
که در موردش شنیدیم
هنگامی که آن را به

1439
01:05:46,899 --> 01:05:48,945
آنچه روی هرم بود

1440
01:05:49,075 --> 01:05:54,733
برچسب مواد غذایی جدید نشان دهنده
چیزی کمتر از یک رشته
پیروزی برای مصرف کننده

1441
01:05:54,863 --> 01:05:56,909
و برای سلامت عمومی

1442
01:05:57,040 --> 01:05:58,476
[مرد]
وقتی به شما درصد می دهند

1443
01:05:58,519 --> 01:06:02,045
و می بینید که این
50 درصد است یا این 10 درصد

1444
01:06:02,175 --> 01:06:04,090
از کل روزانه مورد انتظار شما

1445
01:06:04,221 --> 01:06:06,179
پس شما خیلی می دانید
به سرعت که این غذا

1446
01:06:06,310 --> 01:06:07,833
یا به مقدار زیادی چربی کمک می کند

1447
01:06:07,964 --> 01:06:10,096
یا کمی چربی
و نحوه برنامه ریزی

1448
01:06:10,227 --> 01:06:12,185
بقیه رژیم شما
اطراف این غذای خاص

1449
01:06:12,316 --> 01:06:16,059
این برچسب غذایی که
به صورت مجازی روشن خواهد شد

1450
01:06:16,189 --> 01:06:20,106
تمام غذاها، خواهد بود
معیار برای تغذیه

1451
01:06:20,237 --> 01:06:24,458
اطلاعات به خوبی وارد شود
قرن بیست و یکم

1452
01:06:24,589 --> 01:06:26,808
[وینی] دولت می سازد
تولید کنندگان

1453
01:06:26,939 --> 01:06:30,029
مواد تشکیل دهنده محصول را قرار دهید
لیست و مقدار

1454
01:06:30,160 --> 01:06:34,207
که در آن ظاهر می شود
بسته بندی اگر شماره یک
چیز غلات است،

1455
01:06:34,338 --> 01:06:38,298
شما اول برنج میزنید، اگر
مورد دوم شکر است
در مرحله دوم شکر را خواهید دید.

1456
01:06:38,429 --> 01:06:40,518
این شرکت ها دریافت کردند
در یک نقطه واقعا باهوش

1457
01:06:40,648 --> 01:06:42,259
و متوجه شد
هی، یک دقیقه صبر کن

1458
01:06:42,389 --> 01:06:44,174
ما نمی توانیم این کار را انجام دهیم
راه چون مردم

1459
01:06:44,304 --> 01:06:47,090
قند می بینند،
شکر، شکر، شکر،

1460
01:06:47,220 --> 01:06:50,528
بنابراین کاری که آنها انجام می دهند نام آنهاست
قند چیزهای دیگر

1461
01:06:50,658 --> 01:06:54,184
در نهایت، ما
در 70 نام بودند.

1462
01:06:54,314 --> 01:06:57,230
70 نام مختلف
برای شکر روی بسته ها

1463
01:07:01,017 --> 01:07:03,106
بیایید بگوییم که شما هستید
دیابتی نوع 1 نوع 2

1464
01:07:03,236 --> 01:07:05,282
مهم نیست،
اگر نمی دانید چگونه

1465
01:07:05,412 --> 01:07:09,286
برای خواندن این برچسب ها، شما
زندگی در تعادل است

1466
01:07:09,416 --> 01:07:11,723
این دنیاست
ما در آن زندگی می کنیم، این است

1467
01:07:11,853 --> 01:07:14,030
جامعه ما، این
جامعه ما است

1468
01:07:14,160 --> 01:07:16,945
و اگر آن را درست نکنیم،
چه کسی خواهد هیچ کس نخواهد.

1469
01:07:17,076 --> 01:07:20,210
برچسب مواد غذایی تبدیل شده است
یک میدان مین واقعی

1470
01:07:20,340 --> 01:07:22,125
از گمراه کننده و
ادعاهای نادرست کاملاً

1471
01:07:22,777 --> 01:07:24,692
و بسیاری در کنگره
همین احساس را داشته باشید

1472
01:07:24,823 --> 01:07:26,042
آنها نگران هستند
که هر گونه سردرگمی

1473
01:07:26,172 --> 01:07:27,739
بر صداقت
از ادعاهای سلامت

1474
01:07:27,869 --> 01:07:30,046
می تواند خطرناک باشد زیرا
سود بالقوه

1475
01:07:30,176 --> 01:07:31,873
مهم نشان دادن
اطلاعات بهداشتی

1476
01:07:32,004 --> 01:07:34,137
بر روی برچسب مواد غذایی خواهد بود
اگر مصرف کنندگان از بین بروند

1477
01:07:34,267 --> 01:07:35,964
از دست دادن اعتماد به نفس
به آنها گفته می شود

1478
01:07:36,095 --> 01:07:37,966
وقتی بچه بودم
در اواخر دهه 70،

1479
01:07:38,097 --> 01:07:42,188
اصطلاح سندرم متابولیک
اصلا وجود نداشت

1480
01:07:42,449 --> 01:07:44,886
سندرم متابولیک
یک چیز نیست

1481
01:07:45,017 --> 01:07:47,889
این چند چیز است،
این بیماری کبد چرب است

1482
01:07:48,020 --> 01:07:49,935
این دیابت نوع 2 است،
چیز دیگری

1483
01:07:50,066 --> 01:07:52,894
که به سختی در وجود داشت
دهه 70، ما مردم داریم

1484
01:07:53,025 --> 01:07:55,593
روی استاتین ها و
متفورمین، هیچ کدام از اینها

1485
01:07:55,723 --> 01:07:58,944
در این مقدار وجود داشته است
در دهه 70

1486
01:07:59,075 --> 01:08:02,513
ما از اینجا به اینجا رفته ایم
فقط در چند سال کوتاه

1487
01:08:02,643 --> 01:08:05,168
بنابراین همان غذاها در
نسل مادرم

1488
01:08:05,298 --> 01:08:08,084
با این باور بزرگ شد
به سمت باسن آنها بروید

1489
01:08:08,214 --> 01:08:10,869
می دانید، در دهه 1980،
به ما می گفتند

1490
01:08:10,999 --> 01:08:13,306
برای خوردن شش تا یازده
وعده در روز

1491
01:08:13,437 --> 01:08:15,308
آنها پایه بودند
هرم رژیم غذایی

1492
01:08:15,439 --> 01:08:19,182
در دهه 1990 و همزمان شدند
با این اپیدمی چاقی

1493
01:08:26,014 --> 01:08:27,277
منظورم این است که ما نتوانستیم
خراب کرده اند

1494
01:08:27,407 --> 01:08:29,540
علم چاقی بیشتر
اگر تلاش کرده بودیم

1495
01:08:30,628 --> 01:08:32,064
نمی دانیم چه کنیم.

1496
01:08:32,195 --> 01:08:33,631
کارشناسان تغذیه،
تاسیس،

1497
01:08:33,761 --> 01:08:35,937
ارتدکس، فقط
نمی داند چه کند

1498
01:08:36,068 --> 01:08:37,156
بنابراین آنها به جمع آوری پول ادامه می دهند

1499
01:08:37,287 --> 01:08:38,549
برای آمریکایی
انجمن قلب،

1500
01:08:38,679 --> 01:08:39,854
آمریکایی
انجمن دیابت،

1501
01:08:39,985 --> 01:08:41,595
اما آنها نمی کنند
هر ایده جدیدی داشته باشید

1502
01:08:43,467 --> 01:08:45,338
مدام می گویند فقط نگه دار
استفاده از مشاوره
که به شما داده ایم

1503
01:08:45,469 --> 01:08:48,080
و به نوعی، معلوم خواهد شد
این بار متفاوت است

1504
01:08:48,211 --> 01:08:49,951
یکی از چیزها
که همیشه می گویم همین است

1505
01:08:50,082 --> 01:08:51,997
چرا فقط نباشیم
برای ایده های جدید باز است؟

1506
01:08:52,128 --> 01:08:54,130
مانند، در اینجا برخی دیگر
ایده هایی در راه است

1507
01:08:54,260 --> 01:08:55,870
فقط آنها را در نظر بگیریم
نداریم

1508
01:08:56,001 --> 01:08:58,308
تعهدی به
عمومی برای در نظر گرفتن

1509
01:08:58,438 --> 01:08:59,787
حداقل، ایده های دیگر؟

1510
01:09:01,963 --> 01:09:05,271
[خبرنگار] شما در شرف ملاقات با پدری هستید که حاضر نشد تسلیم شود، مردی که سرپیچی کرد

1511
01:09:05,402 --> 01:09:07,621
دکترها و رفتند
به دنبال یک معجزه

1512
01:09:07,752 --> 01:09:10,624
[وینی] نسل من به یاد می آورد
جیم آبراهامز خیلی خوبه

1513
01:09:10,755 --> 01:09:12,670
او برخی از کارهای ما را انجام داد
فیلم های مورد علاقه

1514
01:09:12,800 --> 01:09:15,107
مثل هواپیما!
عکس های داغ! و همه

1515
01:09:15,238 --> 01:09:17,153
از این فیلم های خنده دار
در دهه 70 و 80

1516
01:09:17,283 --> 01:09:20,460
خوب خیلی نبود
خنده دار وقتی جیم آبراهامز

1517
01:09:20,591 --> 01:09:24,856
یک پسر 16 ماهه داشت
که داشت

1518
01:09:24,986 --> 01:09:27,337
تشنج بعد از
تشنج بعد از تشنج

1519
01:09:27,467 --> 01:09:30,296
و او داشت می رفت - چون او
تهیه کننده بزرگی بود

1520
01:09:30,427 --> 01:09:32,429
و او ابزار داشت،
او به سمت بالا رفت

1521
01:09:32,559 --> 01:09:34,039
پزشکان در ایالات متحده

1522
01:09:34,170 --> 01:09:36,389
و در آن زمان،
چارلی میانگین می گرفت

1523
01:09:36,520 --> 01:09:38,565
حدود دوازده تشنج در روز

1524
01:09:38,696 --> 01:09:42,090
او روی چهار بود
داروهای ضد صرع

1525
01:09:42,221 --> 01:09:44,310
اگر شما یک
بچه بدحال،

1526
01:09:44,441 --> 01:09:47,922
انتخاب شما چه خواهد بود؟

1527
01:09:48,053 --> 01:09:51,883
میخوای بهش مواد مخدر بزنی
میخوای مغزش رو ببری

1528
01:09:52,013 --> 01:09:54,015
یا میخوای
چیزی که می خورد را تغییر دهد؟

1529
01:09:54,146 --> 01:09:55,669
و این فقط برای من بدیهی به نظر می رسد.

1530
01:09:55,800 --> 01:09:57,280
این تقصیر پزشکان نیست.

1531
01:09:57,410 --> 01:10:00,413
پزشکان پخش شده اند
واقعا نازک هستند و دارند

1532
01:10:00,544 --> 01:10:02,067
سعی کنند بهترین کاری را که می توانند انجام دهند،

1533
01:10:02,198 --> 01:10:04,548
اما این جیم بود که
خودش متوجه شد

1534
01:10:04,678 --> 01:10:08,204
با رفتن به کتابخانه
در بیمارستان

1535
01:10:08,334 --> 01:10:10,206
و اتفاقاً کتابی را باز کرد

1536
01:10:10,336 --> 01:10:13,992
به صفحه ای که نشان داد
رژیم کتوژنیک

1537
01:10:14,122 --> 01:10:17,169
به عنوان بهترین راه برای مقابله
با تشنج در نوزادان

1538
01:10:17,300 --> 01:10:18,823
کتاب ادعا کرد
که کارشناسان اینجا

1539
01:10:18,953 --> 01:10:21,129
در بالتیمور بودند
کامل کردن چیزی به نام

1540
01:10:21,260 --> 01:10:24,307
رژیم کتوژنیک،
یک رژیم غذایی شامل

1541
01:10:24,437 --> 01:10:26,134
تا حد زیادی از چیزی
اکثر پزشکان

1542
01:10:26,265 --> 01:10:28,528
-به ما بگو اجتناب کنیم
-به دکتر فریمن زنگ زدم

1543
01:10:28,659 --> 01:10:31,052
از جانز هاپکینز،
درباره چارلی به او گفت

1544
01:10:31,183 --> 01:10:34,142
و گفت بفرست
سوابق پزشکی او،

1545
01:10:34,273 --> 01:10:37,320
انجام دادیم و او گفت
خوب چارلی را بیاور

1546
01:10:37,450 --> 01:10:39,060
به هاپکینز و
ما رژیم را امتحان خواهیم کرد

1547
01:10:39,191 --> 01:10:42,238
و رژیم رو شروع کردیم
و در دو روز

1548
01:10:42,368 --> 01:10:43,239
تشنجش از بین رفته بود

1549
01:10:44,283 --> 01:10:46,329
-[مصاحبه] دو روز؟
-دو روز

1550
01:10:46,459 --> 01:10:49,375
[خبرنگار] جیم عصبانی بود
و متحیر شدم که هیچ کدام

1551
01:10:49,506 --> 01:10:53,031
از شش پزشک
او برای کمک رفت
تا به حال به رژیم غذایی اشاره کرده اید

1552
01:10:53,161 --> 01:10:54,902
آنچه متوقف شده است
تشنج چارلی

1553
01:10:55,033 --> 01:10:57,209
وجود داشته است
به مدت 70 سال،

1554
01:10:57,340 --> 01:10:59,820
آنجا نشسته است،
منتظر او بود

1555
01:10:59,951 --> 01:11:02,693
مقداری دانش داشتی
که این رژیم

1556
01:11:02,823 --> 01:11:05,435
احتمالا کار می کرد
بازگشت به جانز هاپکینز

1557
01:11:05,565 --> 01:11:09,830
و با این حال شما منصرف شد
ابراهیم ها از تلاش آن.
چطور؟

1558
01:11:09,961 --> 01:11:14,444
خوب، چون فکر نمی کنم ما باشیم
تمام پزشکی را خسته کرده بود
هنوز نزدیک شده است

1559
01:11:14,748 --> 01:11:20,276
اوه... در واقع وجود داشت
هنوز داروهای دیگر
که هنوز امتحان نکرده بودیم

1560
01:11:20,406 --> 01:11:22,539
دکتر فریمن به ما می گوید
که 50 تا 70 درصد

1561
01:11:22,669 --> 01:11:24,280
از بیمارانی که
از درهای او بیایید

1562
01:11:24,410 --> 01:11:27,152
و رژیم بگیر
موفقیت داشته باشند

1563
01:11:27,587 --> 01:11:31,025
آیا می توانید به هر دارویی فکر کنید
در این موارد سخت

1564
01:11:31,156 --> 01:11:33,289
که 50 تا 70 درصد دارند
میزان موفقیت

1565
01:11:33,419 --> 01:11:36,553
احتمالاً این چیزی نیست
به آن سطح می رسد.

1566
01:11:36,683 --> 01:11:39,947
یک ماه دیگر دکتر فریمن
او را از شیر گرفت

1567
01:11:40,078 --> 01:11:43,342
هر چهار ضد صرع
داروها و

1568
01:11:44,604 --> 01:11:48,304
چارلی از یک
پیش آگهی یک عمر

1569
01:11:48,434 --> 01:11:51,916
تشنج و آنچه آنها
"عقب ماندگی پیشرونده" را نام ببرید

1570
01:11:52,046 --> 01:11:55,267
تا پسرمان را پس بگیریم
و لبخندش برگشت

1571
01:11:55,398 --> 01:11:58,836
و دوباره خوشحال شد
و خانواده ما

1572
01:11:58,966 --> 01:12:00,403
می تواند به زندگی ادامه دهد

1573
01:12:00,533 --> 01:12:04,624
این چارلی آبراهامز است
و مادرش نانسی

1574
01:12:04,755 --> 01:12:07,279
من او را از آن زمان می شناسم
تولد، من تماشا کردم

1575
01:12:07,410 --> 01:12:09,455
لذت بخش او
شخصیت ظهور کند

1576
01:12:09,586 --> 01:12:11,849
از طریق یک سال اول عادی،
من شاهد بودم

1577
01:12:11,979 --> 01:12:14,330
ناتوان کننده او
نبرد با تشنج

1578
01:12:14,460 --> 01:12:16,984
و داروها، من
با خانواده اش شادی کرد

1579
01:12:17,115 --> 01:12:20,379
زمانی که رژیم کتوژنیک
صرع او را متوقف کرد

1580
01:12:20,510 --> 01:12:22,642
و اکنون من استخراج می کنم
قدرت و شادی

1581
01:12:22,773 --> 01:12:24,340
مانند بسیاری از
دوستان دیگرش

1582
01:12:24,470 --> 01:12:27,299
همانطور که شروع او را تماشا می کنیم
برای توسعه دوباره

1583
01:12:27,430 --> 01:12:29,736
برای گفتن خیلی زود است
چه نه ماه

1584
01:12:29,867 --> 01:12:32,130
از ضربه زدن از
تشنج و داروها

1585
01:12:32,260 --> 01:12:34,959
آسیب دائمی وارد کرد
به مغز چارلی

1586
01:12:35,089 --> 01:12:37,265
اگه چیزی داره
برای گفتن در این مورد

1587
01:12:37,396 --> 01:12:40,834
می دانم که نخواهند کرد،
با این حال، هنوز خیلی زود نیست

1588
01:12:40,965 --> 01:12:43,402
گفتن که داشت
پدر و مادر چارلی

1589
01:12:43,533 --> 01:12:45,273
مطلع شده است
وجود

1590
01:12:45,404 --> 01:12:48,146
رژیم کتوژنیک
وقتی برای اولین بار بیمار شد،

1591
01:12:48,276 --> 01:12:50,496
و در مورد موفقیت
آنها با آن داشته اند

1592
01:12:50,627 --> 01:12:53,238
در جانز هاپکینز،
اکثریت قریب به اتفاق

1593
01:12:53,369 --> 01:12:55,762
از تشنج های چارلی
رخ نمی داد

1594
01:12:55,893 --> 01:12:59,157
و بیشتر 100000 دلار او
ارزش پزشکی،

1595
01:12:59,287 --> 01:13:02,595
درمان جراحی و دارویی
لازم نبود

1596
01:13:02,726 --> 01:13:05,946
[موسیقی رسمی]

1597
01:13:06,077 --> 01:13:11,430
حتی امروز، 1.5 از
از هر 10000 نفر

1598
01:13:11,561 --> 01:13:15,826
با صرع که
از رژیم کتوژنیک بهره مند شوید

1599
01:13:15,956 --> 01:13:19,395
امروز از آن استفاده می کنند
به پزشکان آموزش داده نمی شود

1600
01:13:19,525 --> 01:13:24,400
رژیم درمانی یا حتی
تغذیه در دانشکده پزشکی،

1601
01:13:24,530 --> 01:13:27,359
آنها به سادگی نیستند.
یک غیر رسمی را امتحان کنید

1602
01:13:27,490 --> 01:13:29,274
نظرسنجی به تنهایی،
دفعه بعد که میبینی

1603
01:13:29,405 --> 01:13:31,407
یک دکتر، شما
دکتر، هر دکتری،

1604
01:13:31,537 --> 01:13:33,583
بگو: «وقتی بودی
در دانشکده پزشکی،

1605
01:13:33,713 --> 01:13:37,456
چقدر وقت بودی

1606
01:13:37,587 --> 01:13:39,676
خرج کردی
تحقیق و یادگیری

1607
01:13:39,806 --> 01:13:42,156
در مورد تغذیه
و رژیم درمانی؟"

1608
01:13:42,287 --> 01:13:44,942
من واقعا نداشتم
بسیار مغذی
آموزش مانند بسیاری از پزشکان.

1609
01:13:45,072 --> 01:13:47,031
در چهار سال از
آموزش روانپزشکی،

1610
01:13:47,161 --> 01:13:48,728
ما یک بار در مورد غذا صحبت نکردیم.

1611
01:13:48,859 --> 01:13:51,252
میزان آموزش من،
من وارد تغذیه شدم،

1612
01:13:51,383 --> 01:13:54,299
بیایید ببینیم، سال اول،
دو، سه، چهار

1613
01:13:54,430 --> 01:13:56,040
سپس چهار سال از
اقامت، صفر

1614
01:14:00,174 --> 01:14:02,699
صفر، من صفر گرفتم
در اعتیاد نیز

1615
01:14:02,829 --> 01:14:04,744
در تغذیه صفر،
در اعتیاد صفر است

1616
01:14:04,875 --> 01:14:07,834
ما خیلی سرمان شلوغ بود
مراقبت از بیمار

1617
01:14:07,965 --> 01:14:09,575
مراقبت از
بیماری و تلاش

1618
01:14:09,706 --> 01:14:11,534
برای عقب انداختن آن و نجات جان ها

1619
01:14:11,664 --> 01:14:13,144
که تلاش برای جلوگیری از بیماری است

1620
01:14:13,274 --> 01:14:14,537
واقعا در رادار ما نبود.

1621
01:14:17,061 --> 01:14:20,543
احساس عصبانیت می کنم، عصبانی هستم

1622
01:14:20,673 --> 01:14:25,156
و دوباره، من فکر می کنم
آن بخش - که دلایل

1623
01:14:25,286 --> 01:14:28,202
که رژیم غذایی ندارد
محبوب تر شود

1624
01:14:28,333 --> 01:14:30,596
کاری ندارد
اصلا با اثربخشی

1625
01:14:30,727 --> 01:14:33,947
ربط داره
منابع درآمد

1626
01:14:34,078 --> 01:14:36,559
که سود بیشتری دارند
رژیم کتوژنیک

1627
01:14:36,689 --> 01:14:39,344
آنقدر گران نیست،
مشکل این است

1628
01:14:39,475 --> 01:14:43,391
درآمدزایی نمی کند
برای دنیای پزشکی

1629
01:14:43,522 --> 01:14:46,960
قدرتمند وجود دارد
نیروهای در حال کار

1630
01:14:47,091 --> 01:14:50,094
در سیستم پزشکی ما
که هیچی ندارند

1631
01:14:50,224 --> 01:14:51,225
برای انجام با سلامتی

1632
01:14:51,661 --> 01:14:53,401
بیماران من دارند
چاق تر شده است

1633
01:14:53,532 --> 01:14:55,752
و بیمار تر
چند دهه اخیر

1634
01:14:55,882 --> 01:14:58,189
و به طور خاص،
ما شروع به دیدن می کنیم

1635
01:14:58,319 --> 01:15:00,626
دیابت خارج از کنترل،
و این همه چیز را تغییر می دهد.

1636
01:15:01,714 --> 01:15:03,542
من قبلا می دیدم
فرد موردی

1637
01:15:03,673 --> 01:15:05,631
که نیاز به دیابت داشت
مدیریت زخم پا

1638
01:15:05,762 --> 01:15:09,156
و نیاز به قطع عضو
و شروع به تبدیل شدن کرد
تقریباً هفتگی

1639
01:15:09,287 --> 01:15:13,683
وقتی وارد کلینیک می شوید
و بیمارانی هستند

1640
01:15:13,813 --> 01:15:17,295
با گوشت پوسیده
و گوشت پوسیده است

1641
01:15:17,425 --> 01:15:21,386
و بوی بد می دهد، بد به نظر می رسد

1642
01:15:21,517 --> 01:15:23,649
و تمام کاری که شما انجام می دهید
فقط در حال پیرایش است

1643
01:15:23,780 --> 01:15:26,696
کمی از پا،
با انگشت پا شروع می شود،

1644
01:15:26,826 --> 01:15:29,525
با زخم شروع می شود،
سپس به سمت بالا حرکت می کند

1645
01:15:29,655 --> 01:15:34,530
و گاهی میدونی
بعد از آن به نقطه ای می رسید
انجام دو یا سه عمل

1646
01:15:34,660 --> 01:15:37,707
چند تا شده است
ماه و سپس تصمیم
آیا شما در واقع

1647
01:15:37,837 --> 01:15:38,664
باید آن پا را جدا کنم

1648
01:15:39,535 --> 01:15:41,711
[اره کردن از طریق استخوان]

1649
01:15:42,799 --> 01:15:45,062
یه چیزی هست
که واقعا من را ناراحت می کند

1650
01:15:45,192 --> 01:15:46,716
و آن زمانی است که شما
در واقع قطع بدن

1651
01:15:46,846 --> 01:15:49,240
اندام کسی، وجود دارد
صدایی از در واقع

1652
01:15:49,370 --> 01:15:50,981
انداختن آن پا در سطل

1653
01:15:51,111 --> 01:15:52,373
[ ضربه زدن ]

1654
01:15:53,940 --> 01:15:56,116
من نمی خواهم کسی بشنود
که، می دانید، آن سر و صدا،

1655
01:15:56,247 --> 01:16:01,034
فقط... بله همینطور است
با ناراحتی شروع کردم به صحبت کردن

1656
01:16:01,165 --> 01:16:03,341
به بیمارانم
در مورد کاهش قند

1657
01:16:03,471 --> 01:16:05,082
و فواید آن فوری بود.

1658
01:16:05,212 --> 01:16:08,564
نه تنها مردم
بیماری کبد چرب

1659
01:16:08,694 --> 01:16:11,697
بهتر شدن، نه تنها
تمام خون خود را

1660
01:16:11,828 --> 01:16:13,830
اعداد بهتر می شوند، اما در واقع،

1661
01:16:13,960 --> 01:16:17,485
او مجبور نیست به پایان برسد
بریدن پا یا ساق پا

1662
01:16:17,616 --> 01:16:20,663
سپس به سمت
متخصصین تغذیه بیمارستانی

1663
01:16:20,793 --> 01:16:22,447
و گفت صبر کن، این
واقعا هیجان انگیز است

1664
01:16:22,578 --> 01:16:25,189
این مطالب در مورد شکر،
شروع به صحبت در مورد آن کرد

1665
01:16:25,319 --> 01:16:28,671
به کارکنان و سپس
شروع کردم به اجرا

1666
01:16:28,801 --> 01:16:31,848
کاهش قند
برای بیمارانم،

1667
01:16:31,978 --> 01:16:33,589
فقط برای پیدا کردن
که داشتم شروع می کردم

1668
01:16:33,719 --> 01:16:35,068
پا گذاشتن روی چند انگشت شست پا

1669
01:16:35,199 --> 01:16:37,810
سپس متخصصان تغذیه
شروع به زدن کرد

1670
01:16:37,941 --> 01:16:40,596
بوی تعفن در مورد آن
سازمان مادر آنها،

1671
01:16:40,726 --> 01:16:42,815
متخصصان تغذیه
انجمن استرالیا

1672
01:16:42,946 --> 01:16:46,819
که شروع به تبدیل شدن کرد
درگیر فشار

1673
01:16:46,950 --> 01:16:48,604
بیمارستان مرا ساکت کرد

1674
01:16:48,734 --> 01:16:50,823
ما شواهدی را در سیدنی دریافت کردیم

1675
01:16:50,954 --> 01:16:53,478
از پزشکی
تمرین‌کننده در تاسمانی،

1676
01:16:53,609 --> 01:16:57,874
دکتر گری فتکه،
او شواهد را به

1677
01:16:58,004 --> 01:16:59,832
کمیته در
صبح شنوایی ما

1678
01:16:59,963 --> 01:17:03,923
در سیدنی، سه ساعت
بعد، او دریافت کرد

1679
01:17:04,054 --> 01:17:05,751
هشدار رسمی از APRA.

1680
01:17:05,882 --> 01:17:07,274
اولین باری که شنیدم
این داستان،

1681
01:17:07,405 --> 01:17:08,580
فقط فکر کردم شوخیه

1682
01:17:08,711 --> 01:17:11,017
هیئت های واقعی
بیانیه نیاز دارد

1683
01:17:11,148 --> 01:17:13,672
که پزشکان دوبار چک می کنند
که اعتقادات شخصی آنها

1684
01:17:13,803 --> 01:17:15,848
مراقبت را به خطر نیندازید،
که نمی گذارند

1685
01:17:15,979 --> 01:17:18,285
منافع تجاری آنها
در مقابل بیماران

1686
01:17:18,416 --> 01:17:20,287
و در آخر پزشکان
باید فراهم کند

1687
01:17:20,418 --> 01:17:22,463
توصیه های غذایی مناسب

1688
01:17:22,594 --> 01:17:24,814
در نهایت، پزشکی
هیئت مدیره حکم صادر کرد

1689
01:17:24,944 --> 01:17:29,166
که من الان تنها هستم
دکتر تا جایی که ما می دانیم

1690
01:17:29,296 --> 01:17:31,647
در جهان بودن
منع از مشاوره دادن

1691
01:17:31,777 --> 01:17:35,215
بیماران خود را کاهش دهد
مصرف قند و مواد غذایی ناسالم

1692
01:17:36,564 --> 01:17:39,045
و اگر دیوانه کننده به نظر برسد،
پس این همان چیزی است که هست.

1693
01:17:39,872 --> 01:17:43,789
ما تشخیص می دهیم که اوه، ...
موضوع بودن

1694
01:17:43,920 --> 01:17:45,922
به اطلاعیه ها
فرآیند برای یک پزشک

1695
01:17:46,052 --> 01:17:48,794
می تواند فوق العاده باشد
استرس زا، اوه، چیز

1696
01:17:48,925 --> 01:17:51,928
چون زیبا هستند
مسائل جدی در خطر است

1697
01:17:52,058 --> 01:17:53,581
در نهایت در شرایط
از عمل آنها

1698
01:17:53,712 --> 01:17:56,367
- از حرفه آنها و -
-و شهرت آنها

1699
01:17:56,497 --> 01:18:00,240
و شهرت آنها
و با وجود این واقعیت

1700
01:18:00,371 --> 01:18:02,286
که ما نیستیم
تنبیهی در تمرکز ما،

1701
01:18:02,416 --> 01:18:03,722
ما در تمرکز خود محافظ هستیم

1702
01:18:03,853 --> 01:18:06,246
و مأموریت ما الف است
تمرکز حفاظت عمومی

1703
01:18:06,377 --> 01:18:08,118
ما می فهمیم و
قدردانی کنید که ممکن است نباشد

1704
01:18:08,248 --> 01:18:09,989
برای
تمرین کننده

1705
01:18:10,120 --> 01:18:11,295
درگیر در روند.

1706
01:18:11,425 --> 01:18:12,775
برای مدت طولانی، من
در واقع نتوانست

1707
01:18:12,905 --> 01:18:14,777
بررسی کنید که چرا وجود دارد
در واقع هر چیزی بود

1708
01:18:14,907 --> 01:18:17,083
در برابر آنچه من
صحبت می کرد،

1709
01:18:17,214 --> 01:18:20,478
همه چیز در مورد کاهش
قند و کربوهیدرات

1710
01:18:20,608 --> 01:18:22,872
بیوشیمی پایه است،
در اولی است

1711
01:18:23,002 --> 01:18:27,659
صد صفحه کتاب درسی
پس هیچی نیست

1712
01:18:27,790 --> 01:18:30,967
افراطی در مورد آن، یک بار
شما نتایج را می بینید

1713
01:18:31,097 --> 01:18:34,753
کاهش قند و کربوهیدرات،
به خصوص در دیابت،

1714
01:18:34,884 --> 01:18:36,276
شما نمی توانید آنها را ببینید

1715
01:18:36,407 --> 01:18:40,411
می دانید، در این مرحله،
فکر کنم فعال باشه

1716
01:18:40,541 --> 01:18:42,413
سرکوب این علم،

1717
01:18:42,543 --> 01:18:44,937
و این بوده است
از دهه 60 ادامه دارد.

1718
01:18:45,068 --> 01:18:46,722
یکی از چیزهایی که پیدا کردم
در تحقیقات من،

1719
01:18:46,852 --> 01:18:49,507
بزرگترین آزمایش تا کنون
فرضیه Ancel Keys

1720
01:18:49,637 --> 01:18:51,814
چیزی بود به نام The
نظرسنجی کرونری مینه سوتا

1721
01:18:51,944 --> 01:18:54,904
در بیش از نه بود
هزار مرد و زن

1722
01:18:55,034 --> 01:18:59,299
در پنج مینه سوتا ذهنی
بیمارستان ها، که واقعا بود
مطالعه به خوبی کنترل شده

1723
01:18:59,430 --> 01:19:02,825
چون کسی در بیمارستان،
شما می توانید همه چیز را کنترل کنید
آنها در حال خوردن هستند

1724
01:19:02,955 --> 01:19:07,003
به نصف مردم چه دادند
عادی در نظر گرفته شد
مقدار چربی اشباع،

1725
01:19:07,133 --> 01:19:10,658
شیر معمولی، گوشت معمولی،
پنیر، کره و غیره

1726
01:19:10,789 --> 01:19:13,749
نیمی دیگر آنها
9 درصد چربی های اشباع داده شد

1727
01:19:13,879 --> 01:19:15,707
شیر پر از سویا،
پنیر پر از سویا،

1728
01:19:15,838 --> 01:19:18,536
همبرگرهای پر از سویا، آنها
متوجه شد که مردم

1729
01:19:18,666 --> 01:19:21,844
روی روغن نباتی،
رژیم های غذایی پر از سویا

1730
01:19:21,974 --> 01:19:24,716
هیچ تاثیری در
مرگ و میر قلبی عروقی

1731
01:19:24,847 --> 01:19:26,631
یا مرگ و میر کلی آن مطالعه

1732
01:19:26,762 --> 01:19:29,460
به مدت 16 سال منتشر نشد.

1733
01:19:30,591 --> 01:19:31,897
یکی از اصول
محققین،

1734
01:19:32,028 --> 01:19:33,638
ایوان فرانتز بود
یک روزنامه نگار پرسید

1735
01:19:33,769 --> 01:19:35,509
چرا نکردی
انتشار این مطالعه؟

1736
01:19:35,640 --> 01:19:37,860
گفت خوب بود
واقعا هیچ اشکالی نداره

1737
01:19:37,990 --> 01:19:40,993
ما فقط خیلی ناامید شدیم
در راهی که بیرون آمد

1738
01:19:41,341 --> 01:19:44,910
خب اساسا همینطور است
تقلب علمی

1739
01:19:45,041 --> 01:19:46,085
عدم انتشار نتایج شما

1740
01:19:47,870 --> 01:19:51,787
شروع کردم به پرسیدن
سوال چه چیزی مانع شد؟

1741
01:19:51,917 --> 01:19:55,094
چه چیزی پیام را پنهان می کند؟

1742
01:19:55,225 --> 01:19:59,969
خوب، وجود دارد
دارویی و پزشکی

1743
01:20:00,099 --> 01:20:02,841
صنعت دستگاه
که میلیاردها درآمد دارد

1744
01:20:02,972 --> 01:20:05,975
فروش آنها
محصولات به پزشکان

1745
01:20:06,105 --> 01:20:09,500
که هیچ علاقه ای ندارند
در رژیم درمانی

1746
01:20:09,630 --> 01:20:14,505
اونجا یه شکر هست
صنعتی که اضافه می کند

1747
01:20:14,635 --> 01:20:17,464
شکر به همه
غذاهای فرآوری شده ما

1748
01:20:17,900 --> 01:20:21,512
که هیچ علاقه ای به آن ندارد
ترویج رژیم غذایی بدون قند

1749
01:20:21,642 --> 01:20:25,124
قلب و عروق وجود دارد
جامعه به رهبری

1750
01:20:25,255 --> 01:20:27,605
انجمن قلب آمریکا

1751
01:20:27,735 --> 01:20:31,130
که در حال گسترش بوده است
اطلاعات غلط

1752
01:20:31,261 --> 01:20:35,178
در مورد رژیم غذایی پرچرب
بر اساس علم ناقص

1753
01:20:35,308 --> 01:20:37,180
برای بیش از 70 سال

1754
01:20:37,310 --> 01:20:39,182
آن رژیم ها دارند
در کودکان استفاده شده است

1755
01:20:39,312 --> 01:20:41,532
برای سالهای زیادی که صرع دارند

1756
01:20:41,662 --> 01:20:43,273
و آن بچه ها قطعی نشان می دهند

1757
01:20:43,403 --> 01:20:46,406
اختلال عملکرد شناختی،
همچنین آن رژیم ها

1758
01:20:46,537 --> 01:20:48,147
یعنی این کار را نمی کنند
شفاف فکر کن

1759
01:20:48,278 --> 01:20:49,845
-درست است.
-اون بچه ها هم هستن

1760
01:20:49,975 --> 01:20:51,498
کودکانی که به عنوان
بسیاری، آنها ناسازگار هستند

1761
01:20:51,629 --> 01:20:52,848
صرع دوران کودکی،
به همین تعداد دارند

1762
01:20:52,978 --> 01:20:55,851
به عنوان 400 تشنج در ماه،
آنها غیر قابل درمان هستند

1763
01:20:55,981 --> 01:20:58,636
با مواد مخدر ادامه می دهند
رژیم غذایی و رژیم های غذایی

1764
01:20:58,766 --> 01:21:01,465
فکر کنم 33 درصد را درمان می کند
از آنها، آنها را درمان می کند.

1765
01:21:01,595 --> 01:21:04,903
صرع و سپس
آنها قادر به فکر کردن نیستند

1766
01:21:05,034 --> 01:21:10,169
امروز چارلی یک
معلم دبستان

1767
01:21:10,300 --> 01:21:12,868
گواهی در اوایل
آموزش دوران کودکی،

1768
01:21:12,998 --> 01:21:16,784
او باکس می کند، او بازی می کند
پیانو، و ما هستیم

1769
01:21:17,742 --> 01:21:21,224
فراتر از سپاسگزاری هر روز
برای نتیجه اش

1770
01:21:21,354 --> 01:21:23,356
من مطمئن نیستم که چیست
از من می شد

1771
01:21:23,487 --> 01:21:26,707
اگر خانواده من نداشتند
رژیم کتوژنیک را پیدا کرد.

1772
01:21:26,838 --> 01:21:30,407
اما من شک دارم که امروز
من دانشجو خواهم شد

1773
01:21:30,537 --> 01:21:32,931
در دبیرستان با
بسیاری از دوستان

1774
01:21:33,062 --> 01:21:35,368
شک دارم که بودم
نواختن پیانو

1775
01:21:35,499 --> 01:21:37,066
برای هشت سال گذشته
و من شک دارم

1776
01:21:37,196 --> 01:21:39,720
می توانستم اتو 8 بزنم
یک 160 یارد

1777
01:21:40,852 --> 01:21:43,115
و آنها فقط نمی توانستند بپذیرند
که آنها بودند
برخورد با اینها

1778
01:21:43,246 --> 01:21:46,031
شرایط غیرقابل حل
و نه فقط اطفال

1779
01:21:46,162 --> 01:21:48,642
صرع، اما چاقی است
یک وضعیت غیرقابل حل،

1780
01:21:48,773 --> 01:21:51,907
دیابت، دیابت نوع 2
یک وضعیت غیرقابل درمان است،

1781
01:21:52,037 --> 01:21:53,909
نوع 1 است، و اینجا
شما این رژیم را دارید

1782
01:21:54,039 --> 01:21:56,563
که به نظر می رسد برای قرار دادن این
شرایط در حال بهبودی

1783
01:21:56,694 --> 01:21:59,044
تأسیس اینجا،
نمایندگی کرد

1784
01:21:59,175 --> 01:22:01,046
توسط دوستان ما، آن است
کمی بیش از حد جزمی

1785
01:22:01,177 --> 01:22:02,918
و تا بتوانیم
هرگز حقیقت را نمی دانیم

1786
01:22:03,048 --> 01:22:05,746
مگر اینکه ما آن را تصدیق کنیم
یک ضد نظریه وجود دارد

1787
01:22:05,877 --> 01:22:07,487
که هرگز نبوده است
تست شده و آن

1788
01:22:07,618 --> 01:22:09,054
که تئوری بیشتر و بیشتر مردم

1789
01:22:09,185 --> 01:22:11,970
شروع به پذیرش می کنند
بخش هایی از نظریه،

1790
01:22:12,101 --> 01:22:14,146
به عنوان مشروع بودن
و اینکه می تواند

1791
01:22:14,277 --> 01:22:15,800
پاسخ به بسیاری از مشکلات
و می توانست

1792
01:22:15,931 --> 01:22:17,584
حتی آن را برای
آمریکایی ها برای کاهش وزن

1793
01:22:17,715 --> 01:22:19,369
مردم قادرند
دیابت معکوس،

1794
01:22:19,499 --> 01:22:21,806
مردم قادر به از دست دادن هستند
وزن پایدار

1795
01:22:21,937 --> 01:22:24,504
بیشتر، اگر نه همه
عوامل خطر قلبی عروقی

1796
01:22:24,635 --> 01:22:26,942
به همراه بهبود می یابند
راه در پایین تر

1797
01:22:27,072 --> 01:22:30,989
رژیم کربوهیدراتی اون رژیم
حداقل باید در نظر گرفته شود

1798
01:22:31,120 --> 01:22:33,122
اگر معلوم شد که درست است،
من اولین نفر خواهم بود

1799
01:22:33,252 --> 01:22:34,906
برای تغییر نظرم،
اما داده ها را به من نشان دهید

1800
01:22:35,037 --> 01:22:36,952
[وینی] خب، اینجاست
فقط یک مطالعه که می گوید

1801
01:22:37,082 --> 01:22:39,389
آن کتوز طولانی مدت
وزن بدن را کاهش می دهد،

1802
01:22:39,519 --> 01:22:42,261
تری گلیسیرید، LDL،
و گلوکز خون

1803
01:22:42,392 --> 01:22:44,394
و نشان می دهد که این است
ایمن برای استفاده طولانی مدت

1804
01:22:44,524 --> 01:22:46,526
-رژیم کتوژنیک
-شما می توانید وزن کم کنید

1805
01:22:46,657 --> 01:22:48,137
رژیم غذایی گیاهی،
می توانید وزن کم کنید

1806
01:22:48,267 --> 01:22:50,487
در رژیم کتوژنیک هستید، اما آیا شما

1807
01:22:50,617 --> 01:22:51,967
به رهن سلامتی خود
وقتی این کار را می کنی،

1808
01:22:52,097 --> 01:22:54,012
و پاسخ مثبت است،
رژیم کتوژنیک

1809
01:22:54,143 --> 01:22:56,145
وقتی به
شریان های افراد

1810
01:22:56,275 --> 01:22:58,495
یا حیواناتی که می روند
در رژیم کتوژنیک

1811
01:22:58,625 --> 01:23:00,062
آنها تمایل بیشتری به گرفتگی دارند،

1812
01:23:00,192 --> 01:23:01,237
حتی اگر...
[موسیقی از صحبت کردن غرق می شود].

1813
01:23:03,195 --> 01:23:06,416
[گری] کسی را تصور کنید که خرج کرده است
تمام حرفه خود را گرفتن
پاسخ اشتباه،

1814
01:23:06,546 --> 01:23:08,157
و نه تنها اشتباه کردن
پاسخ، اشتباه گرفتن

1815
01:23:08,287 --> 01:23:09,985
به آن خطرناک پاسخ دهید،
که در واقع

1816
01:23:10,115 --> 01:23:12,552
ممکن است کشته شده باشد
ده ها هزار

1817
01:23:12,683 --> 01:23:14,467
از صدها
هزاران نفر

1818
01:23:14,598 --> 01:23:16,121
میلیون ها نفر
پیش از موعد، وجود ندارد

1819
01:23:16,252 --> 01:23:17,993
پس راه برای گفتن
این خارجی ها

1820
01:23:18,123 --> 01:23:20,125
بیا و بگو اشتباه میکنی

1821
01:23:20,256 --> 01:23:23,128
نه تنها اشتباه می کنی،
شما کاملا در اشتباه هستید

1822
01:23:23,259 --> 01:23:25,870
یا حتی اشتباه نیست
خیلی بی معنی است

1823
01:23:26,001 --> 01:23:27,263
کاری که شما انجام داده اید
و مردم را می کشی

1824
01:23:27,393 --> 01:23:29,004
و شما باید تغییر دهید.
من فکر نمی کنم

1825
01:23:29,134 --> 01:23:31,484
هر انسانی، منظورم
فقط سیمی نبودند

1826
01:23:31,615 --> 01:23:34,574
تا بتوان گفت آه
بله، این نکته خوبی است

1827
01:23:34,705 --> 01:23:36,098
متوجه شدم، می بینم
چیزی که شما می گویید

1828
01:23:36,228 --> 01:23:39,275
و متاسفم و اگر
شما یک موسسه هستید

1829
01:23:39,405 --> 01:23:41,016
مثل آمریکایی
انجمن قلب،

1830
01:23:41,146 --> 01:23:43,322
منظورم این است که بیانیه مطبوعاتی را تصور کنید

1831
01:23:43,453 --> 01:23:45,194
باید بنویسی،
"مردم محترم آمریکایی

1832
01:23:45,324 --> 01:23:47,892
ما متاسفیم اگر ما
پیش از موعد کشته شد

1833
01:23:48,023 --> 01:23:50,503
عزیزان و پدر و مادرت

1834
01:23:50,634 --> 01:23:53,071
و شاید داریم می کشیم
شما، اما به گذشته

1835
01:23:53,202 --> 01:23:56,074
ما نباید می دادیم
توصیه ای که ما انجام دادیم."

1836
01:23:56,205 --> 01:23:59,947
-[موسیقی غم انگیز]
-میدونی ما فکر میکنیم

1837
01:24:00,078 --> 01:24:02,950
در مورد شرکت ها هستند -
دولت ما

1838
01:24:03,081 --> 01:24:07,042
که یک شرکت است،
و سوال اول این است

1839
01:24:07,172 --> 01:24:10,045
آیا آنها را سرزنش می کنیم؟
خب نمیتونی صدمه ببینی

1840
01:24:10,175 --> 01:24:12,177
احساسات دولت،
نمیتونی صدمه ببینی

1841
01:24:12,308 --> 01:24:14,049
شرکت ها
احساس به دلیل

1842
01:24:14,179 --> 01:24:16,703
شرکت ها و
دولت ها مردم نیستند

1843
01:24:17,443 --> 01:24:20,229
آنها ماشین هستند، آنها هستند
فقط ماشین های غول پیکر

1844
01:24:20,359 --> 01:24:23,710
و هر شخص در آن
ماشین فقط یک چرخ دنده است

1845
01:24:23,841 --> 01:24:25,582
و هیچ راهی برای
احساسات هر کسی را جریحه دار کند

1846
01:24:25,712 --> 01:24:27,671
یا اینکه طرف بد کسی رو بگیری

1847
01:24:27,801 --> 01:24:29,368
این فقط یک ماشین است
که به دویدن ادامه می دهد

1848
01:24:31,588 --> 01:24:34,982
[دوایت دی. آیزنهاور]
تصمیمات یک ملت،
و از یک دولت

1849
01:24:35,113 --> 01:24:38,160
که در یک زمان می تواند تحمل کند

1850
01:24:38,290 --> 01:24:41,815
سه چهار هفته
از مطالعه، در حال حاضر تقاضا

1851
01:24:41,946 --> 01:24:45,428
یک واکنش تقریباً آنی

1852
01:24:45,558 --> 01:24:47,082
مردم ایالات متحده

1853
01:24:47,212 --> 01:24:51,695
یکی یکی تشخیص بده
هزار در هزار،

1854
01:24:51,825 --> 01:24:54,089
میلیون در میلیون
که این من یک مشکل هستم

1855
01:24:54,219 --> 01:24:56,656
که راه حل آن مدت هاست به تعویق افتاده است.

1856
01:24:56,787 --> 01:24:59,485
[لیندون بی جانسون]
خیلی قبل از لیندون جانسون
در موقعیت قرار گرفت

1857
01:24:59,616 --> 01:25:02,140
قدرت، رهبران ما
توصیه می کردند

1858
01:25:02,271 --> 01:25:06,101
پیشرفت های بزرگ در
حوزه حقوق شهروندی

1859
01:25:06,231 --> 01:25:07,972
و پیشرفت های بزرگ در
حوزه سلامت

1860
01:25:08,103 --> 01:25:09,669
و چیزهایی با آن طبیعت

1861
01:25:09,800 --> 01:25:12,716
اوه من اتفاقا
کاتالیزور باشد

1862
01:25:12,846 --> 01:25:15,414
ما در عصر سریعی زندگی می کنیم
و همه ما

1863
01:25:15,545 --> 01:25:17,112
نسبتا بی حوصله هستند

1864
01:25:17,242 --> 01:25:20,115
من امروز پیشنهاد جدیدی دارم
استراتژی ملی سلامت

1865
01:25:20,245 --> 01:25:23,161
بر خوب نگه داشتن مردم تأکید دارد،

1866
01:25:23,292 --> 01:25:25,424
نه فقط خوب کردن مردم

1867
01:25:25,555 --> 01:25:28,123
من تصور می کنم
روزی که ممکن است استفاده کنیم

1868
01:25:28,253 --> 01:25:30,299
بهداشت خصوصی
سیستم بیمه،

1869
01:25:30,429 --> 01:25:33,693
برای ارائه میانه بیشتر
خانواده های درآمدی

1870
01:25:33,824 --> 01:25:37,132
خدمات بهداشتی با کیفیت بالا
با قیمت هایی که می توانند بپردازند

1871
01:25:37,262 --> 01:25:41,614
و از آنها نیز محافظت کنید
بیماری های فاجعه بار آنها

1872
01:25:41,745 --> 01:25:44,400
امروز دارم پیشنهاد میکنم
به کنگره

1873
01:25:44,530 --> 01:25:48,404
طرح ملی سلامت،
این ابتکار بزرگ

1874
01:25:48,534 --> 01:25:50,449
فوری ترین نیازها را برآورده خواهد کرد

1875
01:25:50,580 --> 01:25:52,582
در مراقبت های بهداشتی از
مردم آمریکا

1876
01:25:52,712 --> 01:25:55,019
دولت ما خواهد شد
به کنگره پیشنهاد دهد

1877
01:25:55,150 --> 01:25:58,457
یک طرح جامع برای
پوشش بیماری های فاجعه بار

1878
01:25:58,588 --> 01:26:01,156
به بودنم افتخار می کنم
بخشی از یک اداره

1879
01:26:01,286 --> 01:26:03,897
که اول گذشت
لایحه بهداشتی فاجعه بار

1880
01:26:04,028 --> 01:26:05,464
به هر شکلی که باشد،

1881
01:26:05,595 --> 01:26:07,858
یک فاجعه
بیماری هزینه دارد

1882
01:26:07,988 --> 01:26:09,947
[بیل کلینتون]
تعداد کمی وجود دارد
شناخته شده اما بسیار مهم

1883
01:26:10,077 --> 01:26:12,254
مقررات در این
بودجه متوازن جدید

1884
01:26:12,384 --> 01:26:15,170
که ما را خواهد برد
یک قدم فوق العاده

1885
01:26:15,300 --> 01:26:17,911
جلو در مبارزه ما
در برابر دیابت

1886
01:26:18,042 --> 01:26:20,218
این سرمایه گذاری ها
در مجموع بیش از

1887
01:26:20,349 --> 01:26:23,178
بیش از دو میلیارد دلار
پنج سال آینده

1888
01:26:23,308 --> 01:26:25,832
ما باید به یاد داشته باشیم که
بهترین تصمیمات مراقبت های بهداشتی

1889
01:26:25,963 --> 01:26:29,227
توسط دولت ساخته نمی شوند
و شرکت های بیمه

1890
01:26:29,358 --> 01:26:31,577
اما توسط بیماران
و پزشکان آنها

1891
01:26:31,708 --> 01:26:33,188
[تشویق حضار]

1892
01:26:33,318 --> 01:26:34,667
[باراک اوباما]
از آنجا که شما در حال خوردن گرما هستید،

1893
01:26:34,798 --> 01:26:36,582
و شما آنجا هستید
فعال است و شما در حال بازی هستید

1894
01:26:36,713 --> 01:26:38,193
ورزش و تو هستی
بیرون در زمین بازی

1895
01:26:38,323 --> 01:26:41,761
و انجام همه اینها
چیزها، نه تنها

1896
01:26:41,892 --> 01:26:44,764
آیا شما قرار است داشته باشید
زندگی بهتر،

1897
01:26:44,895 --> 01:26:47,027
اما تو هم هستی
کمک به ایجاد

1898
01:26:47,158 --> 01:26:48,551
آمریکا قوی تر و سالم تر،

1899
01:26:48,681 --> 01:26:50,292
و این باعث صرفه جویی در پول ما می شود،
یعنی مردم

1900
01:26:50,422 --> 01:26:52,772
آنقدرها هم بیمار نیستند،
به این معنی است که

1901
01:26:52,903 --> 01:26:55,079
هزینه های مراقبت های بهداشتی ما کاهش می یابد

1902
01:26:55,210 --> 01:26:58,213
وقتی در مک‌دونالدز جمع می‌شوید،
دونالد ترامپ چه دستوری می دهد؟

1903
01:26:58,343 --> 01:27:01,520
گاهی اوقات یک Fish-O-Filet درست است.

1904
01:27:01,651 --> 01:27:04,741
بیگ مک ها عالی هستند،
ربع پوندر با پنیر،
منظورم این است که چیزهای عالی وجود دارد.

1905
01:27:04,871 --> 01:27:07,047
مردم را پشت پنجره انجام دهید
مثل "چی؟"

1906
01:27:07,091 --> 01:27:08,397
من فکر می کنم همه آن ها
مکان ها، برگر کینگ

1907
01:27:08,527 --> 01:27:10,442
مک دونالد، من می توانم با آنها زندگی کنم.

1908
01:27:10,573 --> 01:27:12,357
من دیشب داشتم
مرغ سوخاری کنتاکی داشت،

1909
01:27:12,488 --> 01:27:13,880
بدترین چیز نیست
در جهان

1910
01:27:14,446 --> 01:27:16,231
اگر فکر می کنید تا حد
دولت، شما اشتباه می کنید،

1911
01:27:16,274 --> 01:27:18,015
اگر فکر می کنید
این به صنعت بستگی دارد،

1912
01:27:18,145 --> 01:27:20,278
شما اشتباه می کنید، بستگی به آن دارد
شما و اگر شما می خواهید

1913
01:27:20,409 --> 01:27:22,498
تغییر ایجاد کنید، اگر
تو این را تماشا می کنی،

1914
01:27:22,628 --> 01:27:24,935
همین الان تغییر کن،
امشب منتظر نباش

1915
01:27:25,065 --> 01:27:27,242
تا فردا اگر
شب جمعه است

1916
01:27:27,372 --> 01:27:29,287
نگو دوشنبه
تو شروع می کنی،

1917
01:27:29,418 --> 01:27:32,247
اکنون شروع کنید، وجود ندارد
زمان بهتر از الان

1918
01:27:32,377 --> 01:27:33,944
تا زندگی خود را مرتب کنید

1919
01:27:34,336 --> 01:27:35,728
[موسیقی دراماتیک]

1920
01:28:04,757 --> 01:28:07,282
[موسیقی تلخ]

1921
01:29:25,925 --> 01:29:29,799
من انجام داده ام
پادکست با آنا ووکینو
برای حدود هفت سال

1922
01:29:29,929 --> 01:29:33,672
وقتی برای اولین بار شروع کردیم
پادکست، اوه،
کسی گوش نمی داد

1923
01:29:33,803 --> 01:29:35,848
یکی رفته، باشه
من میخوام وزن کم کنم

1924
01:29:35,979 --> 01:29:38,329
صبر کن، آن استیک
1200 کالری است.

1925
01:29:39,199 --> 01:29:42,072
این کاسه پاستا
آیا 500 کالری کمتر است؟

1926
01:29:42,202 --> 01:29:44,379
و به عنوان یک زن، به شما گفته می شود

1927
01:29:44,509 --> 01:29:46,337
بیشتر از آن نخورید
1200 کالری در روز

1928
01:29:46,468 --> 01:29:48,383
اگر می خواهید وزن کم کنید،
بنابراین شما فکر می کنید

1929
01:29:48,513 --> 01:29:50,733
اوه، من نمی توانم آن استیک را بخورم،
چون تمام روز من است!

1930
01:29:50,863 --> 01:29:52,474
شروع به جذب کردیم
توجه

1931
01:29:52,604 --> 01:29:54,563
از مردم در
جامعه کم کربوهیدرات،

1932
01:29:54,693 --> 01:29:57,217
پزشکان، نویسندگان،
مثل گری تابز

1933
01:29:57,348 --> 01:29:59,350
و نینا تیچولز،
برای ما مهم است

1934
01:29:59,481 --> 01:30:01,961
برای داشتن کارشناسان،
چون ما مثل اینکه ببینیم

1935
01:30:02,092 --> 01:30:03,354
آن مرد چه گفت [می خندد].

1936
01:30:03,485 --> 01:30:06,662
آنا همچنین، معلوم شد،
آشپز عالی است

1937
01:30:06,792 --> 01:30:09,360
[آنا] به عنوان فردی که کار می کند
با غذای زیاد،

1938
01:30:09,491 --> 01:30:12,319
سوالات زیادی در مورد من می پرسند

1939
01:30:12,450 --> 01:30:16,062
شیرین کننده های تقلبی یا
جعلی این یا آن جعلی

1940
01:30:16,193 --> 01:30:18,195
و من شخصا فکر می کنم
مجبور است

1941
01:30:18,325 --> 01:30:19,762
حتی بیشتر بروید
جهت طبیعی

1942
01:30:19,892 --> 01:30:22,286
به جایی که فقط داریم
این بازگشت به فقط

1943
01:30:22,417 --> 01:30:26,072
خوردن غذا در آن
طبیعی ترین حالت

1944
01:30:35,212 --> 01:30:37,780
من و وینی بسیار پرشور هستیم

1945
01:30:37,910 --> 01:30:39,521
در مورد این موضوع،
فرض کنید تماشا کردید

1946
01:30:39,651 --> 01:30:41,392
این مستند،
فرض کنید تماشا کردید

1947
01:30:41,523 --> 01:30:43,133
دیگران و شما هستید
مانند، این است،

1948
01:30:43,263 --> 01:30:45,962
من اینکارو میکنم
من قصد دارم تسلیم شوم

1949
01:30:46,092 --> 01:30:47,572
قندها و غلات فرآوری شده

1950
01:30:47,703 --> 01:30:50,227
و من می خواهم برای یک
رژیم غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات

1951
01:30:50,357 --> 01:30:53,230
و که باید
انجامش بده، امتحان کن

1952
01:30:53,360 --> 01:30:57,887
به درد نمیخوره
قند و غلات دارند

1953
01:30:58,017 --> 01:31:01,891
مثل اینکه فقط امتحانش کن
وقتی این اتفاق می افتد

1954
01:31:02,021 --> 01:31:03,980
و یک مرحله تنظیم وجود دارد،

1955
01:31:04,110 --> 01:31:06,809
همه ما در این کشور،
از جمله خودم،

1956
01:31:06,939 --> 01:31:08,724
در ذهنیت رژیم غذایی بوده اند.

1957
01:31:08,854 --> 01:31:11,030
اگر بتوانیم پوست خود را برگردانیم
آن ذهنیت رژیم غذایی،

1958
01:31:11,161 --> 01:31:12,379
شگفت انگیز خواهد بود

1959
01:31:12,945 --> 01:31:15,252
♪