1
00:00:13,805 --> 00:00:16,850
موسسه آشپزی آمریکا

2
00:00:22,397 --> 00:00:25,525
بچه ها به اطرافتون نگاه کنید
فقط هشت تا مونده

3
00:00:25,608 --> 00:00:27,360
آنها باید افتخار کنند.

4
00:00:27,444 --> 00:00:29,571
- درسته از 21؟
- دیوانه است.

5
00:00:29,654 --> 00:00:31,614
تا اینجای کار خیلی خوبه. من تا اینجا آمده ام

6
00:00:31,698 --> 00:00:34,367
بسیاری از رئیس های مختلف را ببینید
و چقدر خوب هستند

7
00:00:34,451 --> 00:00:37,245
خیلی نزدیک باشه
برای بردن نیم میلیون دلار

8
00:00:37,328 --> 00:00:38,705
فوق العاده است

9
00:00:38,788 --> 00:00:41,791
حتی هنوز نشونش ندادم
تمام ترفندهای من

10
00:00:42,667 --> 00:00:44,836
با نیم میلیون دلار در خطر،

11
00:00:44,919 --> 00:00:47,714
ما به دنبال رئیس نسل بعدی هستیم،

12
00:00:47,797 --> 00:00:51,217
کسی که نه تنها
یک آشپز و رهبر عالی،

13
00:00:51,301 --> 00:00:54,387
اما دید داشته باشید
برای منوهای آینده

14
00:00:55,346 --> 00:00:57,515
آزمون بعدی دارای دو بخش خواهد بود.

15
00:00:57,599 --> 00:00:59,267
در قسمت اول،

16
00:00:59,350 --> 00:01:02,562
شما را ایجاد خواهد کرد
تجربه غذاخوری سریع گاه به گاه

17
00:01:03,271 --> 00:01:05,857
اول، آنها می فروشند
مفهوم گاه به گاه سریع آن.

18
00:01:05,940 --> 00:01:09,027
آنها باید ارائه کنند
دو غذا از منوی شما

19
00:01:09,110 --> 00:01:11,988
به عنوان بخشی از پیشنهاد به هیئت منصفه،
یک پیش غذا و یک نوشیدنی

20
00:01:12,072 --> 00:01:14,407
غذاهای موجود در منو باید تحت تأثیر قرار گیرند

21
00:01:14,491 --> 00:01:18,536
زیرا تنها دو مورد از مفاهیم
برای آزاد شدن انتخاب خواهد شد.

22
00:01:18,620 --> 00:01:23,958
و در اینجا به دانش آموزان خدمت خواهند کرد
در The Egg، اتاق غذاخوری سیا.

23
00:01:24,042 --> 00:01:26,586
سریع کژوال دقیقاً همان چیزی است که ما می خواهیم

24
00:01:26,669 --> 00:01:29,005
وقتی احساس می کنیم چیزی را دوست داریم و وقت نداریم.

25
00:01:29,089 --> 00:01:31,007
وارد می شویم، فضا معمولی است،

26
00:01:31,091 --> 00:01:34,385
می نشینیم
و یه غذای خوشمزه خوردیم

27
00:01:34,469 --> 00:01:37,347
به عنوان روسای نسل بعدی،
سوال این است

28
00:01:37,430 --> 00:01:40,934
چگونه می توانند دوباره تصور کنند
رستوران گاه به گاه سریع جدید؟

29
00:01:41,768 --> 00:01:45,230
برای کمک به این تست،
ما دانشجوی سابق سیا را دعوت کردیم

30
00:01:45,313 --> 00:01:50,693
که تجربه های غذا شناسی را راه اندازی کرد
رستوران های سریع و سریع موفق در سراسر کشور.

31
00:01:50,777 --> 00:01:52,654
او نامزد جایزه جیمز ریش شد

32
00:01:52,737 --> 00:01:55,657
و به دلیل متمایز بودنش شناخته شده است
غذاهای آسیایی-آمریکایی.

33
00:01:55,740 --> 00:01:59,285
امروز، رئیس دیل تالده به ما می‌پیوندد.

34
00:02:00,161 --> 00:02:04,040
- سلام دیل. خوش آمدید.
- سلام چطوری؟ با تشکر

35
00:02:04,124 --> 00:02:07,418
رئیس، من صاحب یک رستوران معمولی سریع هستم
به نام تالده نودل بار،

36
00:02:07,502 --> 00:02:10,296
و از چیزی که دوست دارم بخورم الهام گرفتم.

37
00:02:10,380 --> 00:02:13,925
هنگام ایجاد مفهوم خود،
آنچه را که برای شما آشناست دنبال کنید

38
00:02:14,008 --> 00:02:15,426
چیزی که دوست دارند بخورند،

39
00:02:15,510 --> 00:02:18,054
که عاشق آشپزی هستند،
و مهمانان آن را احساس خواهند کرد.

40
00:02:18,138 --> 00:02:20,890
من نمی توانم صبر کنم تا ببینم آنها به چه چیزی می رسند.

41
00:02:20,974 --> 00:02:25,562
دو رئیس با بهترین مفاهیم
آنها پین کسب خواهند کرد. موفق باشید.

42
00:02:26,354 --> 00:02:28,773
بقیه روز را دارند
برای تهیه ارائه

43
00:02:28,857 --> 00:02:30,024
بیایید شروع کنیم!

44
00:02:30,108 --> 00:02:31,568
- حالش خوب است.
- بیا بریم

45
00:02:42,912 --> 00:02:46,040
بنیانگذار و اولین رئیس سیا

46
00:02:46,624 --> 00:02:48,418
اتاق نشیمن تیم رایان

47
00:02:53,381 --> 00:02:57,135
این آسان نیست
یک مفهوم گاه به گاه سریع ایجاد کنید.

48
00:02:57,635 --> 00:03:01,472
برنامه ریزی های زیادی در پشت ایجاد وجود دارد
از یک مدل کسب و کار،

49
00:03:01,556 --> 00:03:03,725
ارائه و منو

50
00:03:03,808 --> 00:03:06,769
وقت آن است که سطح را بالا ببریم.

51
00:03:07,979 --> 00:03:10,940
این تست حول محور سریع اتفاقی می چرخد.

52
00:03:11,024 --> 00:03:12,859
این یک تولید در مقیاس بزرگ است،

53
00:03:12,942 --> 00:03:15,612
بنابراین، بلافاصله فکر کردم
در تهیه غذاهای فیلیپینی

54
00:03:17,071 --> 00:03:19,782
از نشان دادن ریشه هایم احساس خوبی دارم

55
00:03:19,866 --> 00:03:23,203
و چیزی را شامل شود
از غذاهای نامیبیا و آفریقای جنوبی.

56
00:03:29,709 --> 00:03:31,794
همه آنها متمرکز هستند. خوب است. شروع کنید.

57
00:03:31,878 --> 00:03:32,795
الان دارم میرم

58
00:03:39,052 --> 00:03:42,513
به مشکلات فعلی فکر کنید
از بازار گاه به گاه سریع

59
00:03:42,597 --> 00:03:45,183
پس بیایید از راه حل های غذایی Unilever استفاده کنیم

60
00:03:45,266 --> 00:03:49,979
برای کمک به ایجاد یک مفهوم پیشگام
و روند غذایی آینده.

61
00:03:50,063 --> 00:03:53,858
از این محصولات استفاده کنید
تهیه غذاها را بسیار آسان می کند

62
00:03:53,942 --> 00:03:55,526
زیرا آنها آماده و در دسترس هستند.

63
00:03:56,110 --> 00:03:59,405
من از آب گوشت استفاده کردم
در کاری من، در بوبوتی.

64
00:03:59,489 --> 00:04:03,326
آبگوشت خمیر ماندگاری بیشتری دارد،
که برای کژوال سریع مفید است.

65
00:04:03,910 --> 00:04:06,454
آب سبزیجات باشد، روغن زیتون،

66
00:04:06,537 --> 00:04:09,207
این به ما اجازه می دهد
پایه های بسیار منسجمی دارند

67
00:04:09,290 --> 00:04:13,544
جایی که ما می توانیم همه چیز را تسریع کنیم
بدون فدا کردن طعم ها

68
00:04:13,628 --> 00:04:14,837
موفق باشید رئیسان

69
00:04:20,009 --> 00:04:23,596
مفهوم من
رستورانی به سبک روستایی است.

70
00:04:24,514 --> 00:04:26,975
و من قصد دارم غذای جنوبی درست کنم.

71
00:04:27,058 --> 00:04:29,352
غذاهای مورد علاقه من،
بیسکویت و سس

72
00:04:29,936 --> 00:04:31,396
بیسکویت و سس سوسیس.

73
00:04:31,980 --> 00:04:33,398
رئیس خصوصی

74
00:04:33,481 --> 00:04:35,650
وقتی آنها را می بینم احساس می کنم معتاد هستم.

75
00:04:36,734 --> 00:04:37,652
شروع به خارش میکنم

76
00:04:38,152 --> 00:04:40,029
من می پرستم. این غذای مورد علاقه من است.

77
00:04:40,113 --> 00:04:44,075
در اولین رستورانی که در آن کار کردم،
من مسئول سس سوسیس بودم.

78
00:04:44,158 --> 00:04:46,202
این بهترین کار بود

79
00:04:46,286 --> 00:04:48,746
در مدتی که کار می کردم، وزن زیادی اضافه کردم.

80
00:04:48,830 --> 00:04:50,707
از آن شات خوردم. من آن را دوست داشتم.

81
00:04:50,790 --> 00:04:52,667
- از چیزی که اینجا هست استفاده می کنی؟
- سعی میکنم

82
00:04:52,750 --> 00:04:54,335
- دارم تلاش میکنم
- خوب

83
00:04:56,796 --> 00:04:57,797
چطوری رئیس؟

84
00:04:57,880 --> 00:04:59,841
همه چیز فوق العاده است.

85
00:04:59,924 --> 00:05:01,134
به نظر خوب است.

86
00:05:01,217 --> 00:05:04,262
مفهوم من تصور مردم را بالا می برد

87
00:05:04,345 --> 00:05:06,806
از آنچه که آشپزی خانگی می تواند باشد.

88
00:05:06,889 --> 00:05:12,729
سالاد سزار را با کلم پیچ درست می کنم
و یک سس با دوغ و چاشنی Old Bay.

89
00:05:12,812 --> 00:05:16,649
الهام از مفهوم
سه بخش مختلف جنوب هستند

90
00:05:16,733 --> 00:05:20,153
جایی که پدربزرگ پدری من پدرم را بزرگ کرده است.

91
00:05:20,236 --> 00:05:23,656
به نظر من ناامید کننده است
بگذارید در مورد غذاهای جنوبی فکر کنند

92
00:05:23,740 --> 00:05:25,325
به عنوان یک چیز،

93
00:05:25,408 --> 00:05:29,620
وقتی ست آشپزخانه است
فوق العاده متنوع و جامع

94
00:05:30,204 --> 00:05:33,041
من در زندگی روزمره گوشت نمی خورم.

95
00:05:33,124 --> 00:05:36,044
از داشتن منصرف شدم
یک پروتئین سنتی در بشقاب

96
00:05:36,127 --> 00:05:38,546
چون می خواستم این ایده را تقویت کنم

97
00:05:38,629 --> 00:05:43,217
آن غذاهای جنوبی
حول گوشت با چربی می چرخد.

98
00:05:43,301 --> 00:05:46,220
بوی خوبی داره، ظاهرش خوبه، شما هم همینطور.
به کار خود ادامه دهید.

99
00:05:46,804 --> 00:05:50,516
در منو،
من سیخ خوک فیلیپینی دارم

100
00:05:50,600 --> 00:05:52,393
و سالاد آناناس ذغالی شده

101
00:05:52,477 --> 00:05:55,521
نوشیدنی که قراره درست کنم
اسموتی انبه فیلیپینی است.

102
00:05:55,605 --> 00:05:59,067
به خوبی مطابقت خواهد داشت
با غذای غنی و چرب،

103
00:05:59,150 --> 00:06:02,195
کام را پاک می کند و آن را ترمیم می کند.

104
00:06:02,779 --> 00:06:05,698
مفهوم این است که همه خلق کنند
کاسه برنج شما،

105
00:06:05,782 --> 00:06:08,951
اما با مواد فیلیپینی،
طعم های فیلیپینی

106
00:06:09,035 --> 00:06:13,748
اما اجازه دادن به مهمان
آنچه را که می خواهید انتخاب کنید

107
00:06:14,540 --> 00:06:17,668
پدر و مادرم به آمریکا مهاجرت کردند
من دو ساله بودم،

108
00:06:17,752 --> 00:06:21,339
و فداکاری های زیادی کرد
به طوری که من و خواهرم

109
00:06:21,422 --> 00:06:24,300
ما اینجا در ایالات متحده زندگی خوبی داشتیم.

110
00:06:24,384 --> 00:06:30,848
این یک موفقیت بزرگ برای من خواهد بود
برای باز کردن یک مفهوم گاه به گاه سریع فیلیپینی.

111
00:06:31,849 --> 00:06:32,767
گرم!

112
00:06:32,850 --> 00:06:35,103
من فکر می کنم چیزی که من را بیشتر عصبی می کند

113
00:06:35,186 --> 00:06:38,856
در حال داشتن رئیس دیل است
در حال ارزیابی مفهوم من

114
00:06:39,607 --> 00:06:44,153
رئیس دیل یکی از پیشگامان است
ترویج غذاهای فیلیپینی در سراسر جهان.

115
00:06:44,237 --> 00:06:45,238
غذاهای زیبا، خواکین.

116
00:06:45,321 --> 00:06:48,950
ساختن یک مفهوم فیلیپینی در مقابل او
فشار را افزایش می دهد.

117
00:06:57,792 --> 00:06:59,877
بچه ها رسما اینجا هستند.

118
00:06:59,961 --> 00:07:02,171
یک فنجان یادگیری می خواهید؟
بیشتر می خواهید؟

119
00:07:05,133 --> 00:07:06,968
- سلام سیدنی.
-سیدنی

120
00:07:07,051 --> 00:07:08,010
سلام به همه

121
00:07:08,094 --> 00:07:09,804
سلام. چطوری؟

122
00:07:09,887 --> 00:07:12,223
- من خوبم چطوری؟
- خوب

123
00:07:12,306 --> 00:07:14,016
- در مورد مفهوم برای ما بگویید.
- درسته

124
00:07:14,100 --> 00:07:15,268
خب کوسه ها

125
00:07:15,351 --> 00:07:19,730
من آمده ام 500 هزار دلار برای 10 درصد درخواست کنم.
از شرکت من، متعلق به نتفلیکس.

126
00:07:20,648 --> 00:07:23,818
منوی من نامیده می شود
"آشپزخانه روستایی سید".

127
00:07:23,901 --> 00:07:26,487
اول، ما غذای مورد علاقه من را داریم.

128
00:07:26,571 --> 00:07:30,116
ما بیسکویت و سیر داریم.
آنها بیسکویت های خلیج چدار هستند.

129
00:07:30,199 --> 00:07:32,368
آنها خیلی بهتر از آنچه انتظار داشتم ظاهر شدند.

130
00:07:33,161 --> 00:07:35,621
توقع کمی از خودت داشتی؟

131
00:07:35,705 --> 00:07:39,375
همیشه وقتی شیرینی درست می کنم،
اما امروز واقعا احساس خوبی داشتم.

132
00:07:41,711 --> 00:07:43,588
باشه سیدنی کوکی خوبه

133
00:07:43,671 --> 00:07:44,922
خیلی خوبه!

134
00:07:45,006 --> 00:07:46,966
ارائه بهتر بود

135
00:07:47,049 --> 00:07:50,011
اگر بافت سس
مخملی تر بود

136
00:07:50,094 --> 00:07:51,304
- درسته
- شهوانی تر.

137
00:07:51,387 --> 00:07:54,015
- اما طعمش خوشمزه است.
- ممنون رئیس.

138
00:07:54,098 --> 00:07:56,392
- خیلی ممنون.
- ممنون تشکر می کنم.

139
00:08:00,646 --> 00:08:02,982
- سلام رئیس.
- رئیس ها، چطورید؟

140
00:08:03,065 --> 00:08:06,777
مفهوم گاه به گاه سریع من
اسمش «آشپزخانه خانگی سانی» است.

141
00:08:06,861 --> 00:08:10,323
به پدربزرگم سانی می گفتند.
او بهترین سرخ کردنی های ذرت را درست می کرد.

142
00:08:10,406 --> 00:08:12,241
همه اینها الهام بخش آشپزی من است.

143
00:08:12,325 --> 00:08:15,119
در اینجا، آنها قارچ مرغدار جنگلی دارند

144
00:08:15,203 --> 00:08:18,164
با سالاد سزار سرو می شود
با کلم

145
00:08:18,247 --> 00:08:22,001
این یک آشپزخانه قرضی است
به یک مفهوم سریع گاه به گاه

146
00:08:22,084 --> 00:08:24,670
زیرا از مواد تشکیل دهنده استفاده می کند
به راحتی قابل دسترسی

147
00:08:24,754 --> 00:08:27,006
و در تمام طول سال در دسترس است.

148
00:08:27,673 --> 00:08:29,550
این یک سالاد کاملاً آماده است.

149
00:08:30,176 --> 00:08:31,594
رئیس، خیلی ممنون.

150
00:08:32,094 --> 00:08:35,681
این یک غذای بسیار متواضعانه است
با مواد بسیار ارزان

151
00:08:35,765 --> 00:08:39,727
اما ما هرگز نمی دانیم
چون همه را به طرز عالی کنار هم گذاشتی

152
00:08:39,810 --> 00:08:41,187
کاملا زیبا.

153
00:08:41,270 --> 00:08:45,358
رئیس اندرو، من عاشق معرفی شما هستم
مفهوم آشپزی خانگی

154
00:08:45,441 --> 00:08:48,027
و یک غذای گیاهی به ما دادی.

155
00:08:48,110 --> 00:08:51,739
تا چهار سال و نیم پیش،

156
00:08:51,822 --> 00:08:53,783
وزنم 145 کیلو بود.

157
00:08:53,866 --> 00:08:54,784
چی؟

158
00:08:54,867 --> 00:08:55,952
- و بعد ...
- عجب

159
00:08:56,035 --> 00:08:57,578
- کجا رفتی؟
- تبریک!

160
00:08:57,662 --> 00:08:59,622
- ممنون
- این دیوانه است، اندرو.

161
00:08:59,705 --> 00:09:00,873
تشکر می کنم.

162
00:09:00,957 --> 00:09:03,584
در راه سرکار بودم،

163
00:09:03,668 --> 00:09:06,254
از یک خیابان بسیار شیب دار بالا بروید و…

164
00:09:06,337 --> 00:09:07,880
احساس درد در سینه ام کردم.

165
00:09:07,964 --> 00:09:09,507
و او 24 ساله بود.

166
00:09:10,174 --> 00:09:14,720
و در آن لحظه،
تصمیم خیلی جدی گرفتم

167
00:09:14,804 --> 00:09:18,266
و روش زندگی من را تغییر داد
و با استرس آشپزخانه مقابله کرد.

168
00:09:18,349 --> 00:09:20,685
و در سالهای بعد،

169
00:09:20,768 --> 00:09:22,895
من خیلی تلاش کردم تا پیشرفت کنم.

170
00:09:22,979 --> 00:09:27,066
و من می خواهم عدالت را در مورد این مبارزه ادا کنم
چون خیلی سخت بود

171
00:09:27,149 --> 00:09:29,569
و بنابراین من دوست دارم اینطور آشپزی کنم.

172
00:09:29,652 --> 00:09:31,487
باور نکردنی انتظارش را نداشتم

173
00:09:31,571 --> 00:09:34,240
فکر کردیم که…
که ما از قبل همه چیز را در مورد شما می دانستیم.

174
00:09:34,323 --> 00:09:35,866
و ما دوباره شوکه شدیم

175
00:09:35,950 --> 00:09:38,452
برای نشان دادن جنبه ای متفاوت به ما

176
00:09:38,536 --> 00:09:40,037
با تشکر برای به اشتراک گذاری.

177
00:09:40,121 --> 00:09:41,664
- ممنون
- خیلی ممنون.

178
00:09:41,747 --> 00:09:43,124
- سلامتی
- سلامتی

179
00:09:45,793 --> 00:09:46,877
- سلام!
- رئیس

180
00:09:46,961 --> 00:09:48,421
سلام.

181
00:09:48,504 --> 00:09:51,507
خواکین، ما هیجان زده ایم
برای شنیدن مفهوم شما

182
00:09:51,591 --> 00:09:54,010
مفهوم گاه به گاه سریع من
اسمش "آی ناکو!"

183
00:09:54,677 --> 00:09:57,638
به عنوان یک پسر، وقتی کار اشتباهی انجام دادم،
پدر و مادرم عصبانی بودند

184
00:09:57,722 --> 00:09:59,098
و آنها می گفتند: "ای ناکو!"

185
00:09:59,181 --> 00:10:02,935
از بچگی به دردسر افتادم
بنابراین من همیشه این را می شنیدم.

186
00:10:03,019 --> 00:10:06,606
امروز براتون آماده کردم
کباب خوک فیلیپینی

187
00:10:06,689 --> 00:10:07,773
رئیس.

188
00:10:08,649 --> 00:10:10,735
وقتی کاسه برنج را به ما دادی،

189
00:10:10,818 --> 00:10:15,406
کمی نگران بودم:
"این برنج است با چیزهایی در بالا."

190
00:10:15,489 --> 00:10:18,409
و می ترسیدم دوستش نداشته باشم.

191
00:10:18,492 --> 00:10:19,785
و من آن را دوست ندارم.

192
00:10:20,995 --> 00:10:21,954
من آن را دوست دارم.

193
00:10:22,038 --> 00:10:27,918
اگر شما نماینده نسل بعدی هستید
از روسای فیلیپینی

194
00:10:28,002 --> 00:10:30,046
که میراث را به جلو می برند،

195
00:10:30,129 --> 00:10:31,964
فرهنگ ما در دستان خوبی است.

196
00:10:32,048 --> 00:10:33,174
یعنی خیلی.

197
00:10:33,257 --> 00:10:35,801
این چیزی است که ما نیاز داریم.
در دنیای کژوال سریع

198
00:10:35,885 --> 00:10:38,971
با تکرار کافی است.
ما بیشتر از این نیاز نداریم.

199
00:10:39,055 --> 00:10:40,473
ما به چیزی متفاوت نیاز داریم.

200
00:10:40,556 --> 00:10:42,933
- ممنون، خواکین.
- ممنون از نظرات

201
00:10:44,560 --> 00:10:46,020
این یک انفجار است.

202
00:10:46,103 --> 00:10:48,773
این یک مفهوم منحصر به فرد است که ما نمی بینیم.

203
00:10:48,856 --> 00:10:49,690
بله.

204
00:10:49,774 --> 00:10:51,734
می دانستیم که خواکین در این زمینه خواهد درخشید.

205
00:10:52,860 --> 00:10:56,238
مفهوم من
یک رستوران ایتالیایی سریع و معمولی است.

206
00:10:56,322 --> 00:10:59,325
دارم باگت درست میکنم
مرغ سرخ شده با پستو.

207
00:11:00,826 --> 00:11:03,245
من فکر می کنم یک مفهوم مانند این

208
00:11:03,329 --> 00:11:05,373
بستگی زیادی به موقعیت مکانی دارد.

209
00:11:05,456 --> 00:11:08,292
اگر این کار را در نیوجرسی انجام دهید،
منحصر به فرد نیست

210
00:11:08,376 --> 00:11:11,712
اما در جنوب، بازاری از مردم خواهید داشت

211
00:11:11,796 --> 00:11:15,591
که این سایت ها را ندارند
از غذاهای اصیل ایتالیایی، درست است؟

212
00:11:15,675 --> 00:11:17,635
ساندویچ بسیار چاشنی است.

213
00:11:17,718 --> 00:11:20,513
من رویکرد نوآورانه را دوست دارم.
نان را زیر سوال می برم.

214
00:11:21,055 --> 00:11:22,973
- کمی سخت است.
- بله.

215
00:11:23,724 --> 00:11:26,644
من دارم جوجه تند درست میکنم
با برنج نارگیل

216
00:11:27,228 --> 00:11:28,312
زیاد نیست.

217
00:11:28,896 --> 00:11:31,065
در اصل، مرغ تند تند است

218
00:11:31,148 --> 00:11:33,109
و همه آن را دوست ندارند

219
00:11:33,192 --> 00:11:37,029
بنابراین من می خواستم به مردم گزینه هایی بدهم
تا هر چه می خواهند انتخاب کنند

220
00:11:37,113 --> 00:11:40,366
- اسمشو بگو
- «مینیون» مینیون کوچولو، مادربزرگ من است.

221
00:11:40,449 --> 00:11:42,702
- حالش خوب است.
- این یک ادای احترام به او است.

222
00:11:42,785 --> 00:11:46,580
از دنیا رفت و اولین نفر بود
به من یاد دادن چگونه آشپزی کنم

223
00:11:46,664 --> 00:11:48,499
مرغ افسانه ای است

224
00:11:48,582 --> 00:11:51,460
اما من فکر می کنم شما هستید
تا کمی ارزشش را کم کنیم

225
00:11:51,544 --> 00:11:54,088
- من هستم.
- باید تندتر باشد.

226
00:11:54,171 --> 00:11:56,465
از اینکه خودتان باشید نترسید.

227
00:11:56,549 --> 00:11:58,426
- اوی، آشپز.
- شما آن را تند تر می خواهید.

228
00:11:58,509 --> 00:12:00,177
- فوق العاده تند
- منم همینطور

229
00:12:00,261 --> 00:12:02,221
الان میخوام دماغم جاری بشه

230
00:12:05,349 --> 00:12:09,186
غذایی که تصمیم گرفتم درست کنم
یک سالاد سیب زمینی confit است،

231
00:12:09,270 --> 00:12:11,897
و سپس یک کیک کوچک
و یک خورش مرغ

232
00:12:11,981 --> 00:12:16,318
تنها چیزی که دلم برای رفتن تنگ شده بود
برای دانشگاه این یک غذای خانگی بود.

233
00:12:16,944 --> 00:12:20,239
این مفهوم "ما خانواده هستیم" نام دارد.
غذای راحتیه

234
00:12:20,823 --> 00:12:24,535
سالاد سیب زمینی شما
این بهترین غذایی است که فکر می کنم تا به حال خورده ام.

235
00:12:24,618 --> 00:12:26,996
- خیلی خوبه
- خیلی خوبه

236
00:12:27,079 --> 00:12:29,957
- ممنون
- فکر می کنم این یک موفقیت بزرگ خواهد بود.

237
00:12:30,040 --> 00:12:31,041
خیلی ممنون.

238
00:12:31,125 --> 00:12:32,251
با تشکر

239
00:12:32,334 --> 00:12:34,295
- عالی بود
- هیدرات ها را دو برابر کنید.

240
00:12:34,378 --> 00:12:36,130
- ده از ده بود.
- زیبا

241
00:12:36,213 --> 00:12:37,256
سخت می شود.

242
00:12:37,339 --> 00:12:39,717
رقابت در حال گرم شدن است.

243
00:12:40,801 --> 00:12:43,471
دارم قارچ و مول تاکو درست می کنم

244
00:12:43,554 --> 00:12:47,808
و من برای نشان دادن یک سبک هیجان زده هستم
غذاهای مکزیکی متفاوت از معمول.

245
00:12:48,392 --> 00:12:51,645
نامزد من، کارلوس، اهل مکزیک است.
من اهل کالیفرنیا هستم.

246
00:12:51,729 --> 00:12:55,191
و آشپزی می کنیم
چیزی که ما به آن غذای مرزی می گوییم.

247
00:12:55,274 --> 00:12:57,359
من می خواهم ایده یک فروشگاه تاکو را بالا ببرم.

248
00:12:57,443 --> 00:12:59,612
مفهوم من گیاهی است.

249
00:12:59,695 --> 00:13:02,907
این یک بازار بزرگ و دست نخورده است
اکنون در سریع کژوال،

250
00:13:02,990 --> 00:13:04,825
مخصوصا غذاهای مکزیکی

251
00:13:04,909 --> 00:13:07,495
وقتی شروع به آشپزی کردم،
احساس خیلی خوبی داشتم.

252
00:13:07,578 --> 00:13:09,538
جریان داشت، هیجان زده بود.

253
00:13:10,748 --> 00:13:12,708
و با گذشت زمان،

254
00:13:12,792 --> 00:13:15,628
شبیه ساعت است
سریعتر از چیزی که انتظار داشتم پیش میره

255
00:13:15,711 --> 00:13:18,380
میدونم باید سرعت بدم
چون بالاخره

256
00:13:18,464 --> 00:13:20,800
اگر سریع نباشد،
وقت دویدن ندارم

257
00:13:20,883 --> 00:13:22,885
و غذایی درست کنم که به آن افتخار می کنم.

258
00:13:22,968 --> 00:13:24,261
خیلی زیاد است. استرس زا است.

259
00:13:29,308 --> 00:13:35,231
من قصد دارم یک فیوژن آفریقایی و جنوبی انجام دهم
به نام "پای گوشت اوما".

260
00:13:35,898 --> 00:13:38,609
اوما در زبان آفریقایی "مادربزرگ" است.

261
00:13:38,692 --> 00:13:40,736
مال من خیلی خوب میپزه

262
00:13:40,820 --> 00:13:44,448
و در کودکی من،
او همیشه پای گوشت درست می کرد.

263
00:13:44,532 --> 00:13:47,451
من قصد دارم از دستور خمیر پای استفاده کنم

264
00:13:47,535 --> 00:13:50,246
که من در گرجستان بزرگ شدم.

265
00:13:50,329 --> 00:13:55,584
غذاهای آفریقایی در ایالات متحده آمریکا
این یک غذای کمتر شناخته شده است.

266
00:13:55,668 --> 00:13:58,963
من افتخار می کنم
و من فکر می کنم خانواده من هم همینطور.

267
00:14:01,757 --> 00:14:02,633
لعنتی

268
00:14:03,509 --> 00:14:04,844
دارم به بشقاب نگاه میکنم

269
00:14:04,927 --> 00:14:07,763
و این زشت ترین تاکوی است که تا کنون ساخته ام.

270
00:14:07,847 --> 00:14:09,390
هیچی نیست

271
00:14:09,473 --> 00:14:10,933
یک تاکو دارای تزئیناتی است.

272
00:14:11,016 --> 00:14:14,144
دارای بافت، لایه ها، تفاوت های ظریف است.

273
00:14:14,228 --> 00:14:15,855
و من آن را در بشقابم ندارم.

274
00:14:15,938 --> 00:14:16,939
و احساس میکنم...

275
00:14:18,566 --> 00:14:21,277
این خیلی شرم آور است.
من قصد دارم با یک رئیس مکزیکی ازدواج کنم.

276
00:14:21,360 --> 00:14:26,490
من هر روز تاکو درست می کنم،
و من افسرده ترین تاکو را سرو می کنم.

277
00:14:27,366 --> 00:14:29,827
من فقط می توانم ارائه را انجام دهم،

278
00:14:29,910 --> 00:14:32,204
در مورد طرح کسب و کار صحبت کنید
و اشتیاق من

279
00:14:32,288 --> 00:14:33,414
ابی!

280
00:14:33,497 --> 00:14:35,583
- سلام!
- سلام، چطوری رئیس؟

281
00:14:36,750 --> 00:14:38,878
من مفهوم "Vale" را ایجاد کردم.

282
00:14:38,961 --> 00:14:43,549
این یک منوی گیاهی است.
این غذا از غذاهای مرزی الهام گرفته شده است.

283
00:14:43,632 --> 00:14:45,926
به مکزیک و کالیفرنیا می پیوندد

284
00:14:46,010 --> 00:14:48,262
و روابط کشاورزی آن
و خوراکی.

285
00:14:48,345 --> 00:14:51,265
منو بسیار ساده است
زیرا از مفهوم پیروی می کند

286
00:14:51,348 --> 00:14:54,977
از پنج ماده اولیه
که بسیار مقرون به صرفه هستند.

287
00:14:55,060 --> 00:14:56,896
آنها چند ساله هستند و در تمام طول سال در دسترس هستند.

288
00:14:56,979 --> 00:14:58,439
و مقاوم در برابر آب و هوا

289
00:14:58,522 --> 00:15:02,818
وقتی به اسم نگاه می کنم،
مرا به یاد تکوئریا نمی اندازد.

290
00:15:02,902 --> 00:15:03,903
- درسته؟
- بله.

291
00:15:03,986 --> 00:15:07,531
اگرچه خوشمزه است،
از نظر بافت یکنواخت است.

292
00:15:07,615 --> 00:15:10,409
این یک قارچ بزرگ به ما می دهد.
میخوام بدونم چی میخورم

293
00:15:10,492 --> 00:15:12,828
- البته.
- و شاید یک سس جداگانه.

294
00:15:12,912 --> 00:15:14,455
فقط برای روشن کردن ظرف

295
00:15:14,538 --> 00:15:17,625
بله، بدون شک. وقتم تموم شد

296
00:15:17,708 --> 00:15:21,712
فکر می کنم تعداد افراد بیشتر و بیشتر می شود
علاقه مند به غذاهای گیاهی

297
00:15:21,795 --> 00:15:24,340
مردم غذاهای مکزیکی را در ایالات متحده دوست دارند.

298
00:15:24,423 --> 00:15:28,177
فکر کنم وقت داشتی
برای تهیه برخی از این چاشنی ها

299
00:15:28,260 --> 00:15:30,429
و چیزهایی که رنگ می بخشند

300
00:15:30,512 --> 00:15:33,933
و پیچیدگی چاشنی و اسیدیته
ما عاشق غذاهای مکزیکی هستیم.

301
00:15:34,016 --> 00:15:35,517
با تشکر تشکر می کنم.

302
00:15:44,568 --> 00:15:48,238
به نظر می رسید که داوران آن را دوست داشتند
انعکاس پشت منو

303
00:15:48,322 --> 00:15:50,783
و آنها فکر کردند که چنین خواهد شد
یک ایده تجاری خوب

304
00:15:50,866 --> 00:15:55,287
اما احساس می کنم خیلی ضعیف هستم،
زیرا من به غذای خود افتخار نمی کردم.

305
00:15:55,371 --> 00:15:58,666
غذای همه خیلی خوب به نظر می رسد،
پر از رنگ و طعم و…

306
00:16:00,209 --> 00:16:02,378
من به آن نرسیدم. خجالت آور است.

307
00:16:05,089 --> 00:16:06,090
سلام.

308
00:16:06,173 --> 00:16:07,383
- سلام
- سلام

309
00:16:07,466 --> 00:16:08,300
سلام ایلک.

310
00:16:08,384 --> 00:16:10,386
- سلام
- آن پای گوشت به نظر خوب است.

311
00:16:11,011 --> 00:16:13,180
زیباست خمیر رو درست کردی؟

312
00:16:13,263 --> 00:16:16,725
عجب لمینیت زیبایی دارد.

313
00:16:16,809 --> 00:16:17,893
با تشکر

314
00:16:17,977 --> 00:16:20,854
پدر و مادرم مهاجرت کردند
از نامیبیا به ایالات متحده

315
00:16:20,938 --> 00:16:26,986
بنابراین من یک منو ایجاد کردم
بر اساس غذاهای آفریقایی و جنوبی.

316
00:16:27,069 --> 00:16:28,612
دستور مامانم هست

317
00:16:28,696 --> 00:16:31,740
امه من همیشه این کار را می کرد
پای گوشت برای ما

318
00:16:31,824 --> 00:16:35,077
بنابراین من یک پای گوشت بوبوتی درست کردم.

319
00:16:35,160 --> 00:16:39,665
بوبوتی
این یک کاری بسیار سنتی آفریقایی است.

320
00:16:39,748 --> 00:16:44,545
شور است، اما بیشتر غذاهای آفریقایی است
همچنین از طعم های شیرین استفاده می کند.

321
00:16:44,628 --> 00:16:49,341
این خمیر پای است
کامل ترینی که تا به حال خورده ام

322
00:16:49,425 --> 00:16:51,093
غیر قابل ملامت است

323
00:16:51,677 --> 00:16:54,054
این کامل است. ترد است.

324
00:16:54,138 --> 00:16:55,764
گوشت به خوبی مزه دار شده است.

325
00:16:55,848 --> 00:16:57,683
- خیلی خوبه
- ممنون

326
00:16:57,766 --> 00:16:59,685
غذای وسوسه انگیزی است، ایلک.

327
00:16:59,768 --> 00:17:01,562
این چیزی است که شما را به فکر فرو می برد:

328
00:17:01,645 --> 00:17:04,273
«می‌خواهم برای ناهار چیزی بخرم
قبل از رفتن به سر کار."

329
00:17:04,356 --> 00:17:06,567
شما یک آشپز باورنکردنی هستید.

330
00:17:06,650 --> 00:17:09,069
تو ساکتی از ته دل حرف میزنی

331
00:17:09,153 --> 00:17:12,865
و ممنون. این باور نکردنی است.
هیچ چیز منفی برای گفتن وجود ندارد.

332
00:17:12,948 --> 00:17:15,409
- ممنون
-خیلی ممنون ایلکه. خوشمزه

333
00:17:16,493 --> 00:17:18,203
این یک شگفتی بزرگ است.

334
00:17:18,287 --> 00:17:20,873
ما فکر می کردیم این یک امپاناداست.
این بهتر است.

335
00:17:20,956 --> 00:17:23,459
این یک تعجب است
چون بهترین پای تاریخ است.

336
00:17:29,548 --> 00:17:31,800
خواستیم ببینمت
برای زنده کردن چشم اندازهای خود

337
00:17:31,884 --> 00:17:36,430
همه از ریشه های خود سوء استفاده کردند
و از طریق غذا داستان می گفت.

338
00:17:36,513 --> 00:17:40,017
طعم غذاها این بود
به طور کلی استثنایی

339
00:17:40,100 --> 00:17:42,478
ما مثل پدر و مادری مغرور به نظر می رسیدیم
تماشای کار شما

340
00:17:42,561 --> 00:17:46,940
دو رئیس با بهترین مفاهیم
پین های برتری کسب خواهد کرد.

341
00:17:47,024 --> 00:17:51,737
کلسی، که مفهوم سریع گاه به گاهش
آیا برای اولین بار منتشر خواهد شد؟

342
00:17:56,575 --> 00:17:57,409
ایلکه

343
00:17:58,243 --> 00:18:01,080
چیزی به ما دادی
که به معنای واقعی کلمه هرگز ندیده ایم

344
00:18:01,163 --> 00:18:02,790
و شما آن را کاملاً کشتید.

345
00:18:02,873 --> 00:18:05,084
- ممنون
- بیا پین رو بگیر.

346
00:18:09,922 --> 00:18:11,048
با تشکر

347
00:18:11,131 --> 00:18:12,674
چه حسی داری ایلک؟

348
00:18:13,842 --> 00:18:18,013
من خیلی احساس غرور می کنم
برای پختن چیزی از وطنم

349
00:18:18,097 --> 00:18:21,225
و اوما آنجاست
اکنون به پایین نگاه می کند

350
00:18:21,308 --> 00:18:22,434
اوما هنوز زنده است.

351
00:18:22,518 --> 00:18:23,435
او فراموش می کند.

352
00:18:24,019 --> 00:18:25,020
لعنتی

353
00:18:25,604 --> 00:18:26,814
خدای من!

354
00:18:26,897 --> 00:18:27,940
لعنتی

355
00:18:28,023 --> 00:18:28,982
شوخی می کنم.

356
00:18:29,066 --> 00:18:30,275
سلام اوما

357
00:18:30,359 --> 00:18:31,735
خدای من

358
00:18:33,612 --> 00:18:36,115
خوب، حالا باید یک پین بدهیم.

359
00:18:37,157 --> 00:18:39,076
کلسی، چه کسی آن را دریافت می کند؟

360
00:18:42,121 --> 00:18:42,955
خواکین.

361
00:18:46,375 --> 00:18:47,584
توپ ها!

362
00:18:48,085 --> 00:18:51,296
غذا خیلی واضح بود

363
00:18:51,380 --> 00:18:54,424
از آنچه می خواستید و آنچه به دست آورده بودید.

364
00:18:55,384 --> 00:18:57,094
بیا پینتو بگیر

365
00:19:01,890 --> 00:19:04,309
- تبریک میگم دوست.
- ممنون تشکر می کنم.

366
00:19:04,893 --> 00:19:06,311
تبریک میگم

367
00:19:06,395 --> 00:19:10,190
حالا ایلکه و خواکین
پین هایی برای مفاهیم خود دریافت کردند،

368
00:19:10,274 --> 00:19:12,109
برای اجرای آنها به کمک نیاز داریم.

369
00:19:12,192 --> 00:19:15,612
برندگان همکاران خود را انتخاب خواهند کرد
برای کمک به آنها در اجرای چشم انداز خود.

370
00:19:15,696 --> 00:19:19,366
هر دو تیم باید اضافه کنند
یک گزینه گیاهی در منو

371
00:19:19,449 --> 00:19:21,785
در ادامه تیم ها به مصاف یکدیگر خواهند رفت

372
00:19:21,869 --> 00:19:25,080
خدمت به دانشجویان سیا
اینجا در The Egg.

373
00:19:26,957 --> 00:19:31,753
فردا ظهر این سایت
قراره خیلی شلوغ بشه

374
00:19:31,837 --> 00:19:34,214
داوران بازخورد خواهند داشت
از دانش آموزان برای کشف

375
00:19:34,298 --> 00:19:36,675
که ظرفش بهترین است

376
00:19:36,758 --> 00:19:41,180
همه اعضای تیم برنده
پین برتری دریافت خواهد کرد.

377
00:19:41,263 --> 00:19:42,306
ما

378
00:19:43,223 --> 00:19:46,351
چه کسی امروز پین نگرفت،
به سمت راست بروید

379
00:19:47,811 --> 00:19:50,439
ایلک، مفهوم شما چقدر باورنکردنی بود،

380
00:19:50,522 --> 00:19:53,817
شما به اتفاق آرا مقام اول را کسب کردید

381
00:19:54,443 --> 00:19:56,778
- شما اولین نفری هستید که انتخاب می کنید.
- حالش خوب است.

382
00:19:56,862 --> 00:19:59,364
من فوراً می دانم چه کسی را می خواهم،

383
00:19:59,448 --> 00:20:02,159
اما باید استراتژیک انتخاب کنم

384
00:20:02,242 --> 00:20:05,370
و سعی کنید پیش بینی کنید
خواکین چه کسی را انتخاب خواهد کرد

385
00:20:05,454 --> 00:20:07,998
به ترتیبی که انتخاب خواهم کرد
هم تیمی های من

386
00:20:10,876 --> 00:20:11,710
ابی

387
00:20:12,878 --> 00:20:18,050
من پای درست می کنم
و ابی با شیرینی خوب است.

388
00:20:18,133 --> 00:20:20,552
خواکین، چه کسی را انتخاب می کنی؟

389
00:20:21,678 --> 00:20:23,013
اندرو

390
00:20:23,680 --> 00:20:26,058
اندرو بسیار مراقب جزئیات است،

391
00:20:26,141 --> 00:20:28,894
و همیشه این ذهنیت را داشت
از "بله، رئیس".

392
00:20:28,977 --> 00:20:31,063
- ایلک حالا کی رو انتخاب میکنی؟
- کورتنی

393
00:20:33,106 --> 00:20:34,233
لندن.

394
00:20:35,859 --> 00:20:39,071
ایلک تو یه انتخاب دیگه داری

395
00:20:39,154 --> 00:20:40,239
چه کسی را انتخاب می کنید؟

396
00:20:41,114 --> 00:20:42,115
نیکی.

397
00:20:42,199 --> 00:20:44,868
- چی؟ این خیلی خوبه
- قدرت دختر!

398
00:20:44,952 --> 00:20:45,786
بله!

399
00:20:45,869 --> 00:20:48,872
بچه ها، این فوق العاده است.
دختران در برابر پسران

400
00:20:48,956 --> 00:20:52,292
این خیلی جالب تر شد

401
00:20:52,376 --> 00:20:55,921
به نظر من خنده دار است،
این مسابقه پسران در مقابل دختران

402
00:20:56,004 --> 00:20:59,716
من نخواستم که این اتفاق بیفتد،
این اتفاق افتاد

403
00:20:59,800 --> 00:21:01,134
من سیدنی را انتخاب کردم…

404
00:21:01,218 --> 00:21:03,887
خب من انتخابش نکردم
چون او آخرین نفر بود

405
00:21:03,971 --> 00:21:05,055
صادقانه بگویم

406
00:21:05,138 --> 00:21:07,641
انتخاب خوبی است، مرا برای آخر بگذارید.
قرار نبود من را انتخاب کنند.

407
00:21:07,724 --> 00:21:08,850
می فهمم. من دوست دارم.

408
00:21:08,934 --> 00:21:11,478
من مشتاقانه منتظرم
تا ببینیم "نبرد" چگونه پیش می رود.

409
00:21:11,561 --> 00:21:13,438
امشب یه برنامه ریزی کن

410
00:21:14,439 --> 00:21:17,317
و آنچه می توانید انجام دهید
برای زنده کردن دید شما

411
00:21:17,401 --> 00:21:20,362
چون فردا حداقل یکی میره

412
00:21:21,029 --> 00:21:22,698
موفق باشید. فردا میبینمت

413
00:21:22,781 --> 00:21:23,615
با تشکر

414
00:21:24,408 --> 00:21:25,784
کار خوبه دختر

415
00:21:34,126 --> 00:21:36,920
همه گوش کن توجه کنید. بله؟

416
00:21:37,004 --> 00:21:40,173
آنها دو ساعت فرصت دارند تا آماده شوند
و ما دو ساعت برای سرویس وقت داریم.

417
00:21:40,257 --> 00:21:42,092
به یاد داشته باشید، سریع و معمولی است.

418
00:21:42,175 --> 00:21:44,177
سازماندهی کنید، ارتباط برقرار کنید.

419
00:21:44,261 --> 00:21:45,554
- رئیس
- بله، رئیس.

420
00:21:50,142 --> 00:21:53,770
در این آزمون به ارزیابی خواهیم پرداخت
توانایی انجام خدمات

421
00:21:53,854 --> 00:21:56,523
آنها باید ظرف درست کنند
که می تواند به سرعت ارسال شود،

422
00:21:56,606 --> 00:21:59,901
خوشمزه، گرم و کار کنید
با دیگر روسای برای انجام این کار.

423
00:21:59,985 --> 00:22:02,237
هیچ کس دوست ندارد منتظر بماند.

424
00:22:02,738 --> 00:22:07,576
و اگر آشپزهای خود را آماده نکردید
برای یک آشپزخانه آرام و هماهنگ،

425
00:22:07,659 --> 00:22:09,202
همه چیز می تواند پایین بیاید

426
00:22:09,286 --> 00:22:12,748
دانشجویان آشپزی انتقادی هستند.
آنها باید باشند. این چیزی است که ما می خواهیم.

427
00:22:12,831 --> 00:22:16,626
آنها مشتریان، دانشجویان دانشگاه هستند
که غذای معمولی سریع می خورند

428
00:22:16,710 --> 00:22:19,004
بنابراین، شما باید آنها را جذب کنید.

429
00:22:19,588 --> 00:22:22,716
وقتی سیب زمینی شیرین درست می کنید،
می توانید آن را در فر ترکیبی بپزید

430
00:22:22,799 --> 00:22:24,426
تا بعدا بفرستیم؟

431
00:22:24,509 --> 00:22:29,181
بیایید پای گوشت سرو کنیم،
دو نسخه متفاوت

432
00:22:29,264 --> 00:22:32,517
Bobotie که نوعی کاری گوشت چرخ کرده است،

433
00:22:32,601 --> 00:22:37,147
و یک کانتری کاپیتان کاری سیب زمینی شیرین
با چای رویبوس سرد سرو می شود.

434
00:22:37,230 --> 00:22:38,940
که در عرض دو ساعت زیاد است.

435
00:22:39,024 --> 00:22:40,734
من در مورد تیم هیجان زده هستم.

436
00:22:40,817 --> 00:22:44,654
هر کدام چیزی خارق العاده ارائه می دهد
و هیچ منیتی در کار نیست.

437
00:22:44,738 --> 00:22:47,657
ابی در حال انجام است
خمیر پای با من

438
00:22:47,741 --> 00:22:50,160
کورتنی در حال درست کردن پر کردن کاری است

439
00:22:50,243 --> 00:22:53,997
چون شما این کار را در گذشته انجام داده اید،
چون اهل جنوب هم هستن

440
00:22:54,081 --> 00:22:57,000
و نیکی کام فوق العاده ای دارد،

441
00:22:57,084 --> 00:22:59,920
بنابراین من فکر می کنم شما به خوبی انجام خواهید داد
انجام کاری که هرگز انجام نداده ای،

442
00:23:00,003 --> 00:23:01,254
که بوبوتی است.

443
00:23:01,338 --> 00:23:04,841
به یاد داشته باشید، رهبری خوب را به عهده بگیرید،
با تیم خود صحبت کنید، همه چیز را بررسی کنید.

444
00:23:04,925 --> 00:23:07,302
- من می خواهم چیزهای زیبا ببینم.
- ممنون رئیس.

445
00:23:07,386 --> 00:23:09,388
مزیت داشتن چنین تیمی

446
00:23:09,471 --> 00:23:12,808
این است که همه آنها قادر هستند
برای تصاحب هر ایستگاه

447
00:23:12,891 --> 00:23:14,935
من خوبم من نگران نیستم.

448
00:23:15,519 --> 00:23:16,603
جالبه، نیکی

449
00:23:16,686 --> 00:23:19,815
سیدنی، لندن، اندرو، به یاد داشته باشید،
بیایید 40 وعده درست کنیم، بله؟

450
00:23:19,898 --> 00:23:21,149
رئیس!

451
00:23:21,233 --> 00:23:24,444
من این تیم را انتخاب کردم
چون من با همه آنها کار کرده ام.

452
00:23:24,528 --> 00:23:26,571
آنها در بالاترین سطح کار می کنند.

453
00:23:26,655 --> 00:23:28,407
تجربه کمک می کند.

454
00:23:28,490 --> 00:23:31,201
آنها می توانند کارها را انجام دهند
زمانی که باید انجام شوند.

455
00:23:31,284 --> 00:23:34,746
در منو،
ما یک کباب خوک فیلیپینی داریم

456
00:23:34,830 --> 00:23:37,040
با سالاد آناناس ذغالی شده

457
00:23:37,124 --> 00:23:40,961
ما همچنین قارچ در adobo داریم،
با سبزیجات ترشی

458
00:23:41,044 --> 00:23:42,421
and garlic fried rice,

459
00:23:42,504 --> 00:23:44,798
و اسموتی انبه فیلیپینی.

460
00:23:44,881 --> 00:23:46,466
هر سیخ سه تا

461
00:23:46,550 --> 00:23:47,634
- دو سیخ
- بله.

462
00:23:47,717 --> 00:23:51,054
اندرو و لندن می دانند
آنها خواهند بود که آشپزی می کنند.

463
00:23:51,138 --> 00:23:53,056
سیدنی همه چیز را قطع خواهد کرد.

464
00:23:53,140 --> 00:23:55,225
فلفل ها را خرد کردم و جیکاما آماده است.

465
00:23:55,308 --> 00:23:58,145
و من از تمام سس ها مراقبت می کنم.

466
00:23:58,228 --> 00:24:00,689
همه مفهوم را می فهمند،
پروفایل های طعم

467
00:24:00,772 --> 00:24:05,068
من امروز همه شما را فیلیپینی افتخاری کردم،
بنابراین… آنها می فهمند.

468
00:24:05,735 --> 00:24:08,071
باشه یک ساعت و نیم مونده

469
00:24:08,155 --> 00:24:11,158
- بله، رئیس!
- رئیس چیکار کنم؟

470
00:24:11,241 --> 00:24:15,120
در اصل، من این کار را با چشم انجام دادم،
آب را کم کم اضافه کردم.

471
00:24:15,203 --> 00:24:19,291
در این مورد عجله نکنید، زیرا اگر اشتباه کنیم،
باید از نو شروع کنیم

472
00:24:19,374 --> 00:24:23,545
نه تنها دو ساعت وقت داریم
برای تولید بسیاری از پای های دست ساز،

473
00:24:23,628 --> 00:24:25,881
چگونه باید یاد بگیریم که آنها را انجام دهیم.

474
00:24:25,964 --> 00:24:28,842
خمیر را پهن می کنید و سپس آن را به این صورت تا می کنید

475
00:24:28,925 --> 00:24:32,637
و دوباره تمدیدش کن
و شما سه بار تکرار کنید

476
00:24:32,721 --> 00:24:34,556
این یک کار بزرگ است، می دانید؟

477
00:24:34,639 --> 00:24:36,224
بله. کار بزرگ

478
00:24:36,308 --> 00:24:38,685
- خوک در ماریناد است.
- ممنون

479
00:24:38,768 --> 00:24:41,563
رئیس ها، یک ساعت و پنج دقیقه مانده است
برای ناهار

480
00:24:41,646 --> 00:24:43,064
- بله، رئیس!
- فهمیده شد

481
00:24:43,648 --> 00:24:45,859
امروز از ما خواسته شد تا مسابقه بدهیم.

482
00:24:45,942 --> 00:24:48,153
و وقتی برای مسابقه آمدم،
من برای برنده شدن آمده ام

483
00:24:48,236 --> 00:24:51,198
و من نه تنها می آیم
برای شکست دادن تیم دیگر،

484
00:24:51,281 --> 00:24:55,452
اما برای نابودی کامل آن،
و این چیزی است که همه ما امروز می خواهیم انجام دهیم.

485
00:24:55,535 --> 00:24:56,369
آماده است.

486
00:24:56,995 --> 00:25:00,499
من دو تا پر گوشت دارم
در فریزر، خنک کننده

487
00:25:00,582 --> 00:25:02,459
ما هنوز کیک ها را پر نکرده ایم،

488
00:25:02,542 --> 00:25:05,170
و پر کردن فقط در حال خنک شدن است.

489
00:25:05,253 --> 00:25:08,548
من متوجه هستم که این
خیلی خوب کار نخواهد کرد

490
00:25:09,132 --> 00:25:13,386
انجام این کار سخت است،
و ما یک ضرب الاجل واقعی نداریم.

491
00:25:13,470 --> 00:25:15,222
- اما بیا این کار را بکنیم.
- بله.

492
00:25:15,805 --> 00:25:16,973
بچه ها 30 دقیقه

493
00:25:18,433 --> 00:25:19,476
- سلام
- رئیس ایلکه.

494
00:25:19,559 --> 00:25:20,852
- حالش چطوره؟
- خوب

495
00:25:20,936 --> 00:25:22,145
- واقعا بوی خوبی می دهد.
- بله.

496
00:25:22,229 --> 00:25:24,314
- ممنون
-خمیر چطوره؟

497
00:25:24,397 --> 00:25:25,440
عالیه

498
00:25:25,524 --> 00:25:27,442
- مورد تایید اوما؟
- تایید شده

499
00:25:27,526 --> 00:25:28,944
- حالش خوب است.
- او آن را دوست دارد.

500
00:25:29,027 --> 00:25:31,446
- حالمون چطوره؟
- کمی دیر.

501
00:25:31,530 --> 00:25:34,491
در 30 دقیقه،
آیا قصد دارید 80 عدد پای درست کنید و بپزید؟

502
00:25:34,574 --> 00:25:37,494
ما در حال ساخت دسته هستیم
و این به نفع ما است.

503
00:25:37,577 --> 00:25:40,121
معمولا تا کی کیک می پزی؟

504
00:25:40,205 --> 00:25:41,248
به مدت 25 دقیقه.

505
00:25:41,331 --> 00:25:42,290
عجب

506
00:25:42,999 --> 00:25:47,796
اگر 30 نفر بیایند چه می شود
و آماده سفارش پای هستید؟

507
00:25:47,879 --> 00:25:52,092
- باید آنها را در فر بگذارم.
- باید آنها را در فر قرار دهید. او خوب است.

508
00:25:52,175 --> 00:25:54,594
چه کسی بر فر نظارت دارد
در حین خدمت؟

509
00:25:54,678 --> 00:25:56,888
- هنوز باید تصمیم بگیریم.
- حالش خوب است.

510
00:25:56,972 --> 00:26:00,767
اما همه آنها کاملاً توانایی دارند
برای انجام همه کارها

511
00:26:00,850 --> 00:26:02,185
او خوب است. موفق باشید.

512
00:26:02,269 --> 00:26:03,353
با تشکر

513
00:26:03,436 --> 00:26:04,521
عبور از پشت.

514
00:26:04,604 --> 00:26:06,648
امیدوارم این پخته بشه

515
00:26:06,731 --> 00:26:09,025
میدونم عجله داریم
اما آن را با دقت انجام دهید

516
00:26:09,109 --> 00:26:10,235
آنها باید زیبا به نظر برسند.

517
00:26:10,819 --> 00:26:13,280
اندرو، ده دقیقه دیگر،
می خواستم کباب کردن را شروع کنم.

518
00:26:13,363 --> 00:26:14,781
ده دقیقه برای کباب کردن.

519
00:26:14,864 --> 00:26:16,783
-با تمام قوا بمون، باشه؟
- رئیس!

520
00:26:16,866 --> 00:26:18,118
- حالمون چطوره؟
- خوب

521
00:26:18,201 --> 00:26:21,580
احساس عالی دارم
من برای همه ایستگاه ها راه اندازی کردم.

522
00:26:21,663 --> 00:26:23,331
همه می دانند چه ظرفی

523
00:26:23,415 --> 00:26:25,834
و چه جزء هر ظرف
انجام می دهند.

524
00:26:25,917 --> 00:26:27,752
او از خوک روی کباب ها مراقبت می کند.

525
00:26:27,836 --> 00:26:31,006
- در حال حاضر می خواهید آنها را کباب کنید؟
- نه، اول این کار را بکنیم.

526
00:26:31,089 --> 00:26:34,134
و وقتی ده سفارش را تحویل دادیم…

527
00:26:34,217 --> 00:26:35,051
بله.

528
00:26:35,135 --> 00:26:37,178
... تکرار می کنیم، بیشتر کباب می کنیم، ثابت است…

529
00:26:37,262 --> 00:26:39,556
بنابراین، شما یک سیستم دارید.
و adobo از پیش ساخته شده است.

530
00:26:39,639 --> 00:26:41,182
- بیرون بیاورید و سرو کنید.
- اون

531
00:26:41,266 --> 00:26:42,767
چه کسی در حین خدمت چه می کند؟

532
00:26:42,851 --> 00:26:46,730
اندرو و لندن
آنها آشپز خواهند بود

533
00:26:46,813 --> 00:26:49,816
من و سیدنی
ما خدمت خواهیم کرد، صحبت خواهیم کرد و آموزش خواهیم داد.

534
00:26:49,899 --> 00:26:51,359
- خانم های سفره خانه.
- من هستم.

535
00:26:51,443 --> 00:26:53,153
- با بازوهای شل
- بله.

536
00:26:53,236 --> 00:26:55,113
داشتن سیدنی به عنوان فروشنده، هوشمندانه است.

537
00:26:55,196 --> 00:26:57,198
- بیا
- ایده خوبی است.

538
00:26:57,282 --> 00:27:00,452
- با اون شخصیت؟ بیا
- روبینشتاین؟ فراموشش کن

539
00:27:02,078 --> 00:27:05,624
الان نمیخوام عجله کنم
اما به نظر می رسد شما خوب هستید.

540
00:27:06,124 --> 00:27:07,417
-حالت خوبه؟
- بله.

541
00:27:07,500 --> 00:27:09,002
من باید مراقب فلفل ها باشم.

542
00:27:09,085 --> 00:27:10,962
- سالاد آماده است.
- عالی

543
00:27:11,046 --> 00:27:14,507
به نظر می رسد که آنها روی وظایف خود ثابت هستند.

544
00:27:14,591 --> 00:27:16,718
دارند کار می کنند
تمیز و دقیق

545
00:27:16,801 --> 00:27:18,428
چیزی که من را نگران می کند این است

546
00:27:18,511 --> 00:27:20,764
که ایلکه کیک های فوق العاده درست کرد.

547
00:27:20,847 --> 00:27:22,057
- بله.
- سه تا پای

548
00:27:22,140 --> 00:27:25,310
میشه 75 100 رو با همین کیفیت انجام بدی؟

549
00:27:25,393 --> 00:27:27,812
اینجاست که من رئیس‌های شروع کننده را احساس می‌کنم

550
00:27:27,896 --> 00:27:30,315
آنها می توانند شکست بخورند
زیرا آنها هرگز تولید انبوه نکردند.

551
00:27:30,398 --> 00:27:32,525
این یک راه متفاوت است
پختن، آماده کردن

552
00:27:32,609 --> 00:27:34,527
شما باید همه چیز را از قبل انجام دهید.

553
00:27:34,611 --> 00:27:36,613
- هیچ کس نمی خواهد منتظر یک کیک باشد.
- نه

554
00:27:36,696 --> 00:27:38,365
18 دقیقه مانده

555
00:27:38,448 --> 00:27:39,741
آنها باید همه چیز را بدهند.

556
00:27:39,824 --> 00:27:42,452
آیا می خواهید فیلینگ را تهیه کنید؟
چگونه آن را می خواهید؟

557
00:27:42,535 --> 00:27:43,912
بله، باشه.

558
00:27:43,995 --> 00:27:46,956
- ابی از آن مراقبت خواهد کرد.
- پشت سر گذاشتن

559
00:27:47,040 --> 00:27:47,874
باشه باحال

560
00:27:47,957 --> 00:27:51,294
آیا ترجیحاتی دارید،
مانند، سالاد، غذای داغ، نوشیدنی؟

561
00:27:51,378 --> 00:27:55,006
من پیشنهاد می کنم به سرویس بروم،
اما شاید این بهترین ایده نباشد

562
00:27:55,090 --> 00:27:57,509
چون من هرگز انجام ندادم
برای خدمات سریع گاه به گاه

563
00:27:57,592 --> 00:28:00,679
در حال حاضر می خواهید سالاد را هم بزنید
یا سس کنارش بدم؟

564
00:28:00,762 --> 00:28:01,596
در حال حاضر.

565
00:28:01,680 --> 00:28:04,391
من بلد نیستم حمام یخ درست کنم
برای سالاد،

566
00:28:04,474 --> 00:28:07,227
من نمی دانم چگونه کار می کند
جعبه حرارتی، چگونه باید جریان یابد.

567
00:28:07,310 --> 00:28:08,937
رئیس، 30 ثانیه فرصت دارید؟

568
00:28:09,020 --> 00:28:11,272
کاهو اینجاست وینیگرت اینجاست.

569
00:28:11,356 --> 00:28:13,274
پای اینجا و اینجا.

570
00:28:13,358 --> 00:28:15,819
عقل سلیم است، اما ما تحت فشار هستیم.

571
00:28:15,902 --> 00:28:18,738
من نقشی را بر عهده می‌گیرم
که هرگز اجرا نکردم،

572
00:28:18,822 --> 00:28:21,616
اما من فکر می کنم یک نفر باید این کار را انجام دهد.

573
00:28:21,700 --> 00:28:22,951
کاسه داغ اونجا

574
00:28:23,034 --> 00:28:24,577
و من شروع به وحشت می کنم.

575
00:28:24,661 --> 00:28:27,789
- هفت دقیقه!
- هفت دقیقه

576
00:28:27,872 --> 00:28:29,457
اینها در فر می روند.

577
00:28:29,541 --> 00:28:31,918
- بالاست یا پایین؟
- کم

578
00:28:32,502 --> 00:28:34,754
من استرس دارم زمان فشار می آورد.

579
00:28:34,838 --> 00:28:36,131
آیا از زمان اطلاع دارید؟

580
00:28:36,214 --> 00:28:37,799
من کمی نگرانم

581
00:28:37,882 --> 00:28:41,970
که شاید ما نباشیم
به خوبی برای خدمات قرار داده شده است

582
00:28:42,053 --> 00:28:43,221
ما نمی توانیم متوقف شویم.

583
00:28:43,304 --> 00:28:45,306
می خواهی به ابی کمک کنم یا اینجا بمانم؟

584
00:28:45,390 --> 00:28:46,725
- اینجا کمک کن
- چیکار کنم؟

585
00:28:46,808 --> 00:28:50,103
- آن را در سه مورد آخر قرار دهید.
- حالش خوب است. بله خانم

586
00:28:50,186 --> 00:28:52,564
و سپس می توانید به عقب برگردید و تخم مرغ ها را بزنید،

587
00:28:52,647 --> 00:28:56,067
کورتنی می تواند به تمدید ادامه دهد
بعد از اینکه این فضا را آزاد کردیم.

588
00:28:56,568 --> 00:29:01,406
سه نفر از چهار نفر را داشته باشید
در آشپزخانه، در یک کار واحد،

589
00:29:01,489 --> 00:29:02,657
جالب است.

590
00:29:02,741 --> 00:29:04,284
من آنها را با شما می بندم.

591
00:29:04,367 --> 00:29:07,328
فکر می کردم داشته باشیم
همه پای ها آماده هستند،

592
00:29:07,412 --> 00:29:10,665
و می خواست بیرون باشد
خدمت به مردم،

593
00:29:10,749 --> 00:29:12,751
تا در مورد این مفهوم به آنها بگویم.

594
00:29:12,834 --> 00:29:15,795
- تو خیلی سریعتر هستی
- راحت باش، وقتت را بگیر

595
00:29:15,879 --> 00:29:18,548
اما ماندن در داخل برای من منطقی تر بود،

596
00:29:18,631 --> 00:29:21,885
چون هیچ کس به نظر نمی رسد
درک نحوه مهر و موم کردن لبه

597
00:29:23,553 --> 00:29:25,597
رئیس، ما چهار دقیقه فرصت داریم.

598
00:29:25,680 --> 00:29:26,973
شروع را به تاخیر نیندازیم.

599
00:29:27,056 --> 00:29:28,850
مهمانان وارد خواهند شد.

600
00:29:28,933 --> 00:29:31,227
آنها باید همه چیز را آماده کنند.
آماده خدمت شوید.

601
00:29:31,311 --> 00:29:32,520
- سیدنی، گوش کن.
- بله.

602
00:29:32,604 --> 00:29:34,981
من مراقب برنج و پروتئین هستم.

603
00:29:35,064 --> 00:29:37,901
پادگان خواهی کرد اونم واسه کباب

604
00:29:37,984 --> 00:29:39,944
- این برای adobo است.
- درسته

605
00:29:40,528 --> 00:29:43,239
- باید گرم و خوش طعم باشد.
- بله، رئیس.

606
00:29:43,323 --> 00:29:44,199
تحت کنترل است.

607
00:29:45,784 --> 00:29:47,410
آیا ابی خوب به نظر می رسد؟

608
00:29:47,494 --> 00:29:50,246
او خوب به نظر می رسید.
پای ها را در کابینت گرم شده قرار دادم.

609
00:29:50,830 --> 00:29:52,916
- او می داند کدام کدام است؟
-بهش گفتم

610
00:29:54,083 --> 00:29:55,585
من کورکورانه وارد می شوم.

611
00:29:55,668 --> 00:29:58,880
حس خوبی نیست،
اما، در گرمای لحظه،

612
00:29:58,963 --> 00:30:01,800
فقط دارم سعی میکنم مطمئن بشم
که ما غذا برای سرو داریم.

613
00:30:02,383 --> 00:30:04,177
-من الان میرم
- باشه برو

614
00:30:04,677 --> 00:30:08,348
ما قبلاً همه این کارها را انجام داده ایم، درست است؟
بازگشتی وجود ندارد.

615
00:30:08,431 --> 00:30:12,101
زمان تمام شده است. ایستگاه ها باید باشند
آماده دانش آموزان وارد می شوند.

616
00:30:12,185 --> 00:30:13,228
- اوی!
- بیا بریم

617
00:30:16,189 --> 00:30:17,357
حال ما چطور است؟

618
00:30:17,440 --> 00:30:19,484
امروز چه می خواهی؟

619
00:30:19,567 --> 00:30:21,486
- همه
- همه؟ بله.

620
00:30:21,569 --> 00:30:23,238
سلام حالتون چطوره؟

621
00:30:23,822 --> 00:30:24,656
در گوشه.

622
00:30:25,406 --> 00:30:28,827
این غذای آفریقایی است
با الهام از خانواده سرآشپز ایلکه.

623
00:30:28,910 --> 00:30:30,411
دستور غذای مادربزرگش است.

624
00:30:30,495 --> 00:30:32,413
در کنار شما، اینجا گوشت بیشتری دارید.

625
00:30:32,497 --> 00:30:35,041
- آنها از گوشت درست شده اند. با تشکر
-شمارش چطوره؟

626
00:30:35,124 --> 00:30:37,293
عالی اینها اولین مهمانان هستند.

627
00:30:37,794 --> 00:30:39,462
- خوش اومدی
- آماده

628
00:30:39,546 --> 00:30:41,089
این رئیس ایلکه است.

629
00:30:41,172 --> 00:30:42,882
سلام. امیدوارم خوشتون بیاد

630
00:30:42,966 --> 00:30:44,676
آیا برای بسته بندی مهم نیست؟ نه تو داری…

631
00:30:44,759 --> 00:30:46,302
- نه، دارم.
- ممنون

632
00:30:46,386 --> 00:30:48,304
- گیاهخواری گوشت.
- ممنون

633
00:30:48,847 --> 00:30:51,182
- ببخشید
- برعکس، متوجه شدم. همه چیز خوب است.

634
00:30:51,266 --> 00:30:52,392
کامل.

635
00:30:52,475 --> 00:30:54,644
- گوشت، ابی، اینجا.
- ببخشید؟

636
00:30:54,727 --> 00:30:56,020
- گوشت اینجا.
- ممنون

637
00:30:56,104 --> 00:30:57,230
سیر برنج.

638
00:30:57,313 --> 00:30:58,481
- بله.
- حالا

639
00:30:58,565 --> 00:31:02,485
این خیلی ترد نمی شود
من فکر می کردم چگونه به نظر می رسد

640
00:31:04,279 --> 00:31:06,114
چه پروتئینی می خواهید؟

641
00:31:06,197 --> 00:31:07,282
چه گزینه هایی وجود دارد؟

642
00:31:07,365 --> 00:31:09,742
قارچ در سیخ adobo و فیلیپینی.

643
00:31:09,826 --> 00:31:11,286
-میتونم کباب رو امتحان کنم؟
- بله.

644
00:31:11,369 --> 00:31:12,954
و چه پروتئینی می خواهید؟

645
00:31:13,037 --> 00:31:14,789
من کباب میخوام لطفا

646
00:31:14,873 --> 00:31:20,295
این غذا رو الان درست میکنیم
این برنج سرخ شده سیر است.

647
00:31:20,378 --> 00:31:22,881
هیچ وقت فکر نمی کردم کار کنم
دوباره در The Egg، اما…

648
00:31:22,964 --> 00:31:23,923
یعنی...

649
00:31:24,007 --> 00:31:26,801
هیچ وقت فکر نمی کردم زنده بمانم
دوباره در یک تخت یک نفره

650
00:31:26,885 --> 00:31:29,178
- امیدوارم خوشتون بیاد
- خیلی ممنون.

651
00:31:29,262 --> 00:31:31,639
بوی غذا را از اینجا می توانید بو کنید.
پر جنب و جوش به نظر می رسد.

652
00:31:31,723 --> 00:31:33,766
به نظر می رسد که او به خوبی آماده شده است.

653
00:31:33,850 --> 00:31:36,561
- رئیس، آیا ما نوشیدنی بیشتری داریم؟
- نه رئیس.

654
00:31:36,644 --> 00:31:39,814
لندن، شما می توانید امتحان کنید
بیشتر از این نوشیدنی بسازید؟

655
00:31:40,398 --> 00:31:43,192
نگاه کن پوره انبه. آب و یخ.

656
00:31:43,276 --> 00:31:45,028
- و شکر. آبلیمو.
- درسته

657
00:31:45,111 --> 00:31:46,779
اینجاست قربان لذت ببرید.

658
00:31:46,863 --> 00:31:49,657
من نمی ترسم. بیا اینجا، من نمی ترسم.

659
00:31:49,741 --> 00:31:51,409
من عاشق غذاهای فیلیپینی هستم.

660
00:31:51,492 --> 00:31:55,163
من هرگز آن را نخوردم. اولین بار است.
این یک برداشت خوب است، در واقع.

661
00:31:55,246 --> 00:31:57,123
- طعم وجود دارد، بدون شک.
- بله.

662
00:31:57,206 --> 00:31:58,708
من دوباره این را سفارش می دهم.

663
00:31:58,791 --> 00:32:00,543
ببخشید یک لحظه به من فرصت بدهید

664
00:32:00,627 --> 00:32:03,087
چهار تا؟ با عرض پوزش بابت تاخیر

665
00:32:03,171 --> 00:32:05,840
آنها اولین هستند،
بنابراین، همیشه کمی ...

666
00:32:07,216 --> 00:32:10,929
من دارم به خدمت در The Egg عادت می کنم،
همانطور که مطمئنم شما از انجام آن خودتان خواهید فهمید.

667
00:32:11,012 --> 00:32:13,431
سرآشپز ابی، چند تا پای داری اونجا؟

668
00:32:13,514 --> 00:32:16,309
- حدود 20.
- چرا منتظرند؟

669
00:32:17,727 --> 00:32:19,270
من به اندازه کافی سریع نیستم.

670
00:32:19,354 --> 00:32:21,814
- حالش خوب است.
- چرا اینجا تنها هستی؟

671
00:32:21,898 --> 00:32:24,525
باید پای ها را در فر بگذارند.

672
00:32:25,401 --> 00:32:27,028
بنابراین می توانید آن را کوتاه کنید.

673
00:32:27,111 --> 00:32:29,739
- آیا کارهای بیشتری برای انجام دادن دارید؟
- چند تا

674
00:32:29,822 --> 00:32:32,116
- آیا ابی تنها می شود؟
- ما برنامه داریم.

675
00:32:32,200 --> 00:32:34,285
زمانی که حرکتی وجود دارد یکی از ما کمک می کند.

676
00:32:34,369 --> 00:32:37,956
اگر من رئیس اینجا بودم،
با کسی تماس می گرفتم که کمکم کند.

677
00:32:38,039 --> 00:32:39,415
- حتی در این مورد.
- بله.

678
00:32:39,499 --> 00:32:40,959
من به کمک نیاز دارم.

679
00:32:41,042 --> 00:32:42,543
نه جیغ بزن "کمک" را فریاد بزنید.

680
00:32:42,627 --> 00:32:43,586
کمک کنید

681
00:32:43,670 --> 00:32:44,754
فهمیدم زود میرم

682
00:32:45,254 --> 00:32:47,757
از سردخانه آنجا سالاد می گیرد.

683
00:32:47,840 --> 00:32:51,678
من دارم سعی میکنم یه سیستم بگیرم
برای خدمت به مردم،

684
00:32:51,761 --> 00:32:55,723
و به نظر می رسد که نشان می دهد
که هیچ برنامه ای وجود ندارد.

685
00:32:55,807 --> 00:32:59,060
هنوز جریان نداره
و من شروع به وحشت می کنم.

686
00:32:59,143 --> 00:33:01,020
- صد در صد
- کارایی

687
00:33:01,104 --> 00:33:02,355
- سریع
- حالش خوب است.

688
00:33:03,815 --> 00:33:06,150
نوشیدنی در حال تمام شدن است.
همه انبه را دوست دارند.

689
00:33:06,234 --> 00:33:07,360
- رئیس
- رئیس

690
00:33:07,443 --> 00:33:09,654
پنج نفر در صف و بدون نوشیدنی،

691
00:33:09,737 --> 00:33:12,740
باید بگذرد
این احساس فوریت به لندن.

692
00:33:12,824 --> 00:33:13,866
- بله.
- فعلا.

693
00:33:13,950 --> 00:33:15,535
-لندن!
- بله.

694
00:33:15,618 --> 00:33:17,620
من می دانم که شما آن را ارسال می کنید،
اما من به آن نیاز دارم

695
00:33:17,704 --> 00:33:18,913
- رئیس
- ممنون

696
00:33:20,248 --> 00:33:21,499
این خوب است، اما بیا.

697
00:33:21,582 --> 00:33:24,669
متاسفم کمتر از پنج دقیقه به من فرصت دهید.

698
00:33:24,752 --> 00:33:28,089
برگرد و من به تو نوشیدنی می دهم. متاسفم

699
00:33:28,172 --> 00:33:29,716
آیا می توانم نوشیدنی نارگیل را سفارش دهم؟

700
00:33:29,799 --> 00:33:30,842
بدون شک.

701
00:33:30,925 --> 00:33:32,510
در نیمه راه خدمت رسانی هستیم

702
00:33:32,593 --> 00:33:35,304
و میلک شیک انبه ما تمام شد.

703
00:33:35,388 --> 00:33:41,019
به سیدنی بد توضیح دادم
چقدر در فنجان ها بیندازیم و بس.

704
00:33:41,102 --> 00:33:43,980
از غذا لذت ببرید و برگردید
وقتی نوشیدنی های بیشتری آماده کنیم

705
00:33:44,063 --> 00:33:45,314
آره روی من حساب کن

706
00:33:45,398 --> 00:33:48,484
ما هرگز کمیت را تعریف نمی کنیم
در لیوان ها ریخته شود.

707
00:33:48,568 --> 00:33:51,571
ما فقط فکر کردیم: "بیا لیوان را پر کنیم."

708
00:33:51,654 --> 00:33:52,947
یخ به خوبی پر می شود.

709
00:33:53,031 --> 00:33:54,032
یخ بیشتر؟

710
00:33:54,115 --> 00:33:55,450
باید بری

711
00:33:55,533 --> 00:33:57,535
باید بفرستیم. آنها فریاد می زنند.

712
00:33:58,411 --> 00:34:00,329
- کنارت سیدنی.
- بله.

713
00:34:00,413 --> 00:34:02,915
شما باید آن را امتحان کنید. تازه آورد.

714
00:34:02,999 --> 00:34:05,460
خیلی خوب بود آب میوه ما تمام شد.

715
00:34:05,543 --> 00:34:07,879
- لندن، تو خوب می دانی. ادامه بده!
- بله.

716
00:34:08,796 --> 00:34:12,300
خدای من همین مردم
آنها 15 دقیقه اینجا هستند.

717
00:34:12,383 --> 00:34:14,385
برای یک پای آماده و کاهو.

718
00:34:17,221 --> 00:34:18,598
چند وقت است اینجا هستند؟

719
00:34:18,681 --> 00:34:19,515
من نمی دانم.

720
00:34:19,599 --> 00:34:20,558
آیا شما گرسنه هستید؟

721
00:34:20,641 --> 00:34:21,642
- بله.
- گرسنه

722
00:34:21,726 --> 00:34:24,187
فکر می کنم ابی به کمک نیاز دارد.

723
00:34:24,270 --> 00:34:27,523
ایلکه یادت نره برو ببین
تیم بیرون، بله؟

724
00:34:28,191 --> 00:34:29,650
آیا امروز چای سرو می کنید؟

725
00:34:29,734 --> 00:34:31,944
- نوشیدنی چیه؟
- داریم چای سرو می کنیم.

726
00:34:32,028 --> 00:34:34,947
- فوق العاده آیا تا به حال یکی را خدمت کرده اید؟
- هنوز نه.

727
00:34:35,031 --> 00:34:38,868
انقدر سرم شلوغه که یادم میره
که ما یک نوشیدنی در منو داریم.

728
00:34:38,951 --> 00:34:41,037
نوشیدنی در حال بیرون آمدن است.

729
00:34:42,830 --> 00:34:45,917
احساس بدی دارم چون باید باشم
به نمایندگی از رئیس ایلکه،

730
00:34:46,000 --> 00:34:48,252
و من خیلی احساس ناامیدی کردم

731
00:34:48,336 --> 00:34:51,214
باید سرعتم را کم کنم و دوباره جمع شوم.

732
00:34:51,297 --> 00:34:52,423
اینم چای

733
00:34:53,007 --> 00:34:54,425
چطوری؟

734
00:34:54,509 --> 00:34:55,843
عالی، و شما؟

735
00:34:55,927 --> 00:34:59,305
خوب من خیلی هیجان زده هستم
برای خوردن پای گوشت بیشتر

736
00:34:59,388 --> 00:35:00,681
من دوست دارم هر دو را امتحان کنم.

737
00:35:00,765 --> 00:35:02,100
- هر دو؟
- بله.

738
00:35:02,183 --> 00:35:04,393
اینجاست. خیلی ممنون.

739
00:35:05,645 --> 00:35:07,772
برای سالاد به کمک نیاز دارید؟

740
00:35:08,815 --> 00:35:10,983
ابی، تو به کمک نیاز داری
با سالاد یا چیزی؟

741
00:35:11,067 --> 00:35:14,821
خوب است؟
آیا می‌خواهید شاید جعبه‌ها را برچسب بزنم؟

742
00:35:15,738 --> 00:35:18,157
ابی سعی می کند بفهمد
نحوه مدیریت سرویس

743
00:35:18,241 --> 00:35:20,827
به نظر می رسید که او از همه چیز کمی گیج شده است.

744
00:35:20,910 --> 00:35:23,704
اما ایلکه فقط به تمام کردن پای ها فکر می کند،

745
00:35:23,788 --> 00:35:27,166
و این در تصویر بزرگتر کوتاه است.

746
00:35:27,250 --> 00:35:29,961
با تشکر تو را در ایستگاه چای گذاشتند.

747
00:35:30,044 --> 00:35:31,462
بله، من چای سرو می کنم.

748
00:35:31,546 --> 00:35:33,965
اگر آشپزخانه شما بود،
چه کاری متفاوت انجام می دهید؟

749
00:35:39,762 --> 00:35:43,808
من فکر می کنم منو بسیار پر زحمت است
تا دو ساعت دیگر انجام شود

750
00:35:43,891 --> 00:35:45,476
بنابراین، بسیار دشوار بود.

751
00:35:45,560 --> 00:35:48,020
ترجیح می دادم
زمان بیشتر آماده سازی، سازماندهی،

752
00:35:48,104 --> 00:35:49,647
برقراری ارتباط، اختصاص دادن.

753
00:35:49,730 --> 00:35:51,732
بله، اگر می توانید،
کمی شارژ می شود

754
00:35:51,816 --> 00:35:54,193
کلسی، یکی گرفتی؟ فقط سه تا درست کردند؟

755
00:35:54,277 --> 00:35:56,612
درخواست هیئت منصفه را تکمیل کنید.
نمیدونم چی بهش دادی

756
00:35:56,696 --> 00:35:57,989
بله. متاسفم

757
00:35:58,656 --> 00:36:00,825
همه آنها انجام دادند
یک کار مهم متفاوت،

758
00:36:00,908 --> 00:36:04,287
بنابراین، من نتوانستم همه آنها را قرار دهم
درست کردن کیک، می دانید؟

759
00:36:04,370 --> 00:36:07,748
امیدوارم هیئت منصفه متوجه شوند
فشار زمان را احساس می کنیم

760
00:36:07,832 --> 00:36:09,250
- ممنون
- ممنون ابی.

761
00:36:09,333 --> 00:36:10,751
- ممنون ابی.
- حالت خوبه؟

762
00:36:11,460 --> 00:36:12,336
بله.

763
00:36:14,714 --> 00:36:16,007
این وحشیانه بود.

764
00:36:16,090 --> 00:36:20,011
اما منصفانه هم نیست
ما از ابی انتقاد می کنیم.

765
00:36:20,094 --> 00:36:21,596
ایلکه داره کیک درست میکنه

766
00:36:21,679 --> 00:36:24,640
- اما این کار او نیست.
- ابی بدنام کند است.

767
00:36:24,724 --> 00:36:28,519
آخرین جایی که رئیس باید باشد
در فصل باعث دو برابر شدن خمیر می شود.

768
00:36:29,103 --> 00:36:31,147
من گیاهخواری را دوست دارم.

769
00:36:31,230 --> 00:36:33,191
- خیلی خوبه
- دوست دارم

770
00:36:33,274 --> 00:36:35,151
اما آنها را آماده نداشتند.

771
00:36:35,234 --> 00:36:36,194
طعم های فوق العاده.

772
00:36:36,277 --> 00:36:38,362
اما فکر نمی کنم آن را تکرار کنم.

773
00:36:38,446 --> 00:36:39,989
امروز هزینه ناهار را پرداخت می کنم.

774
00:36:40,072 --> 00:36:42,200
- بهشت ​​بخیر، داری هدر می دهی.
- ممنون

775
00:36:42,283 --> 00:36:44,660
- پس بچه ها
- کجا بشینیم؟

776
00:36:45,703 --> 00:36:47,622
خدای من! با تشکر

777
00:36:47,705 --> 00:36:50,791
خوبه که بالاخره داشته باشی
یک آقایی در میان ما

778
00:36:50,875 --> 00:36:51,959
ما!

779
00:36:53,002 --> 00:36:55,588
می دانم که آنها مشکلات زیادی داشتند
با خدمات،

780
00:36:55,671 --> 00:36:56,839
اما به نظر خوشمزه میاد

781
00:36:56,923 --> 00:37:00,676
خوشمزه است.
در نهایت، این چیزی است که اهمیت دارد، درست است؟

782
00:37:00,760 --> 00:37:02,720
- مشکلات را می بخشید.
- میبخشی؟

783
00:37:02,803 --> 00:37:04,764
در یک کژوال سریع، تاخیر را فراموش کنید؟

784
00:37:04,847 --> 00:37:06,599
مشکل سازمان نیست.

785
00:37:06,682 --> 00:37:10,436
مشکل این است که چه کسی آن را مدیریت می کند
بخشی که باید کارآمدتر باشد.

786
00:37:10,519 --> 00:37:11,938
ابی نباید اونجا می بود

787
00:37:12,021 --> 00:37:14,690
به این نگاه کن خیلی ترد

788
00:37:14,774 --> 00:37:16,025
خیلی خوب به نظر می رسد.

789
00:37:16,108 --> 00:37:19,320
من هنوز فکر می کنم که هست
یک پای گوشت استثنایی

790
00:37:19,403 --> 00:37:23,741
فقط سیب زمینی شیرین باقی مانده است.
برات مهم نیست؟ ممکنه سیب زمینی شیرین باشه؟

791
00:37:23,824 --> 00:37:25,910
- بله، عالی.
- فوق العاده است، متشکرم.

792
00:37:25,993 --> 00:37:30,957
ما دیر رسیدیم پس
باید بریم کاری که لازم بود انجام بدیم

793
00:37:31,040 --> 00:37:34,252
دیوانگی را در هوا احساس می کنید.

794
00:37:34,335 --> 00:37:36,754
یه چیزی درست نیست
می دانستم باید چه کار کنم.

795
00:37:36,837 --> 00:37:38,965
بنابراین با ابی معامله کردم

796
00:37:39,048 --> 00:37:41,592
بنابراین او می تواند شروع کند
ساخت پای بیشتر

797
00:37:41,676 --> 00:37:44,387
- می توانید اینها را با تخم مرغ مسواک بزنید.
- حالش خوب است.

798
00:37:44,470 --> 00:37:46,597
من از کورتنی بسیار سپاسگزارم.

799
00:37:46,681 --> 00:37:48,933
به نظر می رسد او برای همه چیز پاسخی دارد.

800
00:37:49,016 --> 00:37:51,811
تا الان سرویس بدی به نظر می رسید.

801
00:37:51,894 --> 00:37:53,187
این منوی شماست رئیس؟

802
00:37:53,271 --> 00:37:54,981
نه، از رئیس ایلکه است.

803
00:37:55,940 --> 00:37:58,234
او در آنجا پای های بیشتری می ریزد.

804
00:37:58,317 --> 00:38:00,236
او خودش را وقف این کرد، مطمئناً.

805
00:38:00,319 --> 00:38:02,822
وقتی به آنجا رسیدم،
من موفق شدم یک سیستم را تعریف کنم،

806
00:38:02,905 --> 00:38:05,533
و پای ها رسید
و چای ها بیرون می آمدند.

807
00:38:05,616 --> 00:38:07,118
همه چیز شروع به جاری شدن کرد.

808
00:38:07,201 --> 00:38:08,828
من خیلی هیجان زده هستم.

809
00:38:08,911 --> 00:38:10,204
من خیلی خوشحالم.

810
00:38:10,288 --> 00:38:14,125
من به شما می گویم،
ایلکه همه چیزش را در این خمیر داد.

811
00:38:15,710 --> 00:38:17,003
هیچ صفی وجود ندارد.

812
00:38:17,628 --> 00:38:19,922
-اندرو چطوری؟
- همه چیز و تو چطور؟

813
00:38:20,006 --> 00:38:24,260
عالی من دوست دارم از هر کدام یکی را امتحان کنم.

814
00:38:24,343 --> 00:38:26,345
- بله، رئیس.
- و من تند را دوست دارم.

815
00:38:26,429 --> 00:38:28,014
- تند
- سوزان، خواکین.

816
00:38:28,597 --> 00:38:31,726
به نظر می رسد بسیار منظم است.
آشپزخانه تمیز است.

817
00:38:31,809 --> 00:38:33,602
محل کار تمیز است.

818
00:38:33,686 --> 00:38:36,314
- دوز خوبی است، رئیس.
- و بله.

819
00:38:36,397 --> 00:38:39,191
تو موفق شدی اینجا بمونی
تمام وقت در پاس؟

820
00:38:39,275 --> 00:38:42,111
بله، من تمرکز را می خواستم
در حال آماده سازی بود،

821
00:38:42,194 --> 00:38:44,655
تا بدانیم چه کار کنیم
اگر به چیزی نیاز داشتیم

822
00:38:44,739 --> 00:38:47,116
و اگر در مورد مواد تشکیل دهنده آن سوال کردید،

823
00:38:47,199 --> 00:38:49,702
یا چرا خاص است،
یا مفهوم چیست،

824
00:38:49,785 --> 00:38:52,204
من پاسخ می دهم.
- شما می توانید غذای خود را نمایندگی کنید.

825
00:38:52,288 --> 00:38:55,291
قبلا کار کرده بودی
در یک محیط معمولی سریع؟

826
00:38:55,374 --> 00:38:56,667
- نه رئیس.
- هرگز؟

827
00:38:56,751 --> 00:38:58,002
فقط در رستوران

828
00:38:58,085 --> 00:39:01,756
تو زندگی نکردی
تا زمانی که زباله ها را بیرون نبرید

829
00:39:01,839 --> 00:39:03,674
در یک رستوران معمولی سریع

830
00:39:03,758 --> 00:39:05,885
- امیدوارم خوشتون بیاد
- خیلی ممنون.

831
00:39:05,968 --> 00:39:07,720
- ممنون، خواکین.
- ممنون

832
00:39:10,181 --> 00:39:13,392
سسش خیلی خوبه خیلی تند نیست

833
00:39:13,893 --> 00:39:15,770
برنج نارگیل و لیمو را سفارش دادید؟

834
00:39:15,853 --> 00:39:18,147
- من سیر را خواستم.
- ترد…

835
00:39:18,230 --> 00:39:19,899
من نارگیل سفارش دادم

836
00:39:20,649 --> 00:39:22,985
پای گوشت را امتحان کردید؟ خیلی خوبه

837
00:39:23,569 --> 00:39:24,403
باید ثابت کنند.

838
00:39:24,487 --> 00:39:26,072
پای گوشت آنها تمام شد.

839
00:39:26,155 --> 00:39:27,490
او تمام کرد؟

840
00:39:28,824 --> 00:39:32,828
من گوشت را می خواستم اما تمام شد.
این چیزی است که همه مشتریان فکر می کنند.

841
00:39:34,413 --> 00:39:37,291
این چیزی است که من همیشه می خواهم.

842
00:39:37,375 --> 00:39:39,710
- اغلب آن را می خوردم.
- این یک وعده غذایی کامل است.

843
00:39:39,794 --> 00:39:42,630
طراوت بخش است. سالم است. آن را پر کنید.

844
00:39:42,713 --> 00:39:45,883
جامعه فیلیپینی
شما باید به او افتخار کنید.

845
00:39:45,966 --> 00:39:48,177
ما می دانیم که او ماهر است، او می داند چگونه آشپزی کند.

846
00:39:48,260 --> 00:39:52,390
او بسیار باهوش و دقیق است،
این نقطه قوت اوست

847
00:39:52,473 --> 00:39:56,060
و من فکر می کنم واقعیت است
که می توانستیم او را در حال پوشیدن آن ببینیم

848
00:39:56,143 --> 00:39:59,188
در چیزی که به آن علاقه دارید،
اینجاست که جادو اتفاق می افتد.

849
00:39:59,271 --> 00:40:02,858
به نظر من این تست خیلی سخت بود

850
00:40:02,942 --> 00:40:07,822
چون الان داشتند
مدیریت و سازماندهی افراد

851
00:40:07,905 --> 00:40:11,325
مدیریت و سازماندهی افراد
این سخت ترین بخش کار ماست.

852
00:40:11,409 --> 00:40:13,869
خوب، تصمیمات سختی وجود دارد که باید گرفته شود.

853
00:40:13,953 --> 00:40:15,830
امروز یکی میره خونه

854
00:40:16,539 --> 00:40:19,083
- دیگر نیازی به گوشت خوک نیست.
- همه آنها گوشت هستند، بله.

855
00:40:19,166 --> 00:40:20,876
و اینم نوشیدنی سوم.

856
00:40:21,752 --> 00:40:22,753
آماده!

857
00:40:22,837 --> 00:40:23,671
اینجاست.

858
00:40:23,754 --> 00:40:25,548
اینجا هستند. با تشکر

859
00:40:26,132 --> 00:40:28,092
- و قارچ در adobo.
- ممنون

860
00:40:28,175 --> 00:40:31,095
به همه آنها خدمت رسانی می شود.
می توانید شروع به جمع آوری کنید.

861
00:40:31,178 --> 00:40:33,764
این کار انجام شده است. می توانید متوقف شوید. آنها می توانند نفس بکشند.

862
00:40:33,848 --> 00:40:36,058
آنها فیلیپینی های افتخاری هستند
از این به بعد

863
00:40:36,142 --> 00:40:37,309
شما آن را انجام دادید.

864
00:40:37,393 --> 00:40:38,519
با تشکر از شما.

865
00:40:39,103 --> 00:40:40,104
کار خوب

866
00:40:40,813 --> 00:40:43,566
بیایید آشپزخانه را تمیز کنیم.
مطمئن شوید که فرها خاموش هستند.

867
00:40:43,649 --> 00:40:45,818
آشپزخانه نیاز دارد
بعد از سرویس تمیز شود

868
00:40:45,901 --> 00:40:47,611
خیلی آشفته است.

869
00:40:47,695 --> 00:40:50,656
داشتن Ecolab خیلی خوب است
زیرا ما می توانیم همه چیز را کامل کنیم

870
00:40:50,739 --> 00:40:52,324
و به طور موثر جمع آوری کنید.

871
00:40:52,408 --> 00:40:53,242
چیزهای کثیف؟

872
00:40:53,325 --> 00:40:56,245
در سیا، ما همیشه از محصولات Ecolab استفاده می کنیم.

873
00:40:56,328 --> 00:40:58,330
Ecolab تجاری است.

874
00:40:58,414 --> 00:41:01,292
در آشپزخانه هایی که من کار می کردم فقط Ecolab وجود دارد.

875
00:41:01,375 --> 00:41:03,544
Ecolab استاندارد صنعت است.

876
00:41:03,627 --> 00:41:06,714
کار عالی
من خودم یک پای گوشت می خواستم.

877
00:41:06,797 --> 00:41:08,632
- ممنون
- ممنون رئیس.

878
00:41:12,219 --> 00:41:13,721
اتاق جلسه H. JEROME BERNS

879
00:41:15,931 --> 00:41:17,433
- سلام روسا.
- هی بچه ها

880
00:41:20,019 --> 00:41:23,772
بیایید با مفهوم فیلیپینی شروع کنیم
رستوران گاه به گاه سریع خواکین.

881
00:41:23,856 --> 00:41:26,525
از همان ابتدا،
سرویس خیلی خوب شروع شد

882
00:41:26,609 --> 00:41:28,652
حجم کار توزیع شد.

883
00:41:28,736 --> 00:41:30,988
همه مسئولیت پذیرفتند.

884
00:41:31,071 --> 00:41:31,906
من دوست داشتم.

885
00:41:31,989 --> 00:41:35,743
وقتی سرویس را دیدم بلافاصله متوجه شدم
که قرار بود نوشیدنی‌شان تمام شود.

886
00:41:35,826 --> 00:41:37,786
- بزرگ بودند.
- بله، بزرگ.

887
00:41:37,870 --> 00:41:38,913
شبیه بیگ گلپ بود.

888
00:41:38,996 --> 00:41:40,706
و هزینه غذا، می توانید تصور کنید؟

889
00:41:40,789 --> 00:41:42,750
- شما باید 40 دلار شارژ کنید.
- درسته

890
00:41:42,833 --> 00:41:45,544
اگر مشکلاتی وجود داشت، آنها را به خوبی پنهان می کردند

891
00:41:45,628 --> 00:41:48,756
چون احساس می کنیم
که آنها همه چیز را عالی انجام می دادند.

892
00:41:48,839 --> 00:41:51,467
خیلی آرام به نظر می رسیدند.
خواکین خیلی مغرور به نظر می رسید.

893
00:41:51,550 --> 00:41:53,594
مشغول بودند اما خندان.

894
00:41:54,428 --> 00:41:58,265
ایلکه پای گوشت اوما را خورد.
تجربه در آشپزخانه چگونه بود؟

895
00:41:58,349 --> 00:42:01,393
سرعت در ابتدا خوب بود.
اما آنها گیر کردند.

896
00:42:01,477 --> 00:42:04,563
- پای گوشت بیرون است.
-میدونیم چرا؟

897
00:42:04,647 --> 00:42:06,315
آنها آن را به صورت دسته ای درست کردند،

898
00:42:06,398 --> 00:42:09,610
بنابراین فکر می کنم آنها دست کم گرفتند
زمان آماده سازی

899
00:42:09,693 --> 00:42:10,569
نگاه کن

900
00:42:10,653 --> 00:42:14,031
اگر درس می خواندیم
در موسسه آشپزی آمریکا

901
00:42:14,114 --> 00:42:15,824
و ما این تست را انجام دادیم

902
00:42:16,492 --> 00:42:20,287
و مشغول پخش پای بودیم
که 25 دقیقه طول کشید تا رفت

903
00:42:20,371 --> 00:42:23,123
در یک مفهوم سریع گاه به گاه،
حدس بزنید نمره چند می شود؟

904
00:42:23,207 --> 00:42:24,667
ما شکست خوردیم.

905
00:42:25,251 --> 00:42:27,503
به نظر شما وجود داشت؟
ضعیف ترین حلقه تیم؟

906
00:42:27,586 --> 00:42:29,713
ایلکه و ابی بیشتر از همه من را نگران کردند.

907
00:42:29,797 --> 00:42:31,006
ابی کند بود.

908
00:42:31,090 --> 00:42:33,175
نمی توان آنها را تمدید کرد
یا آنها را در جعبه قرار دهید.

909
00:42:33,259 --> 00:42:35,427
ایلکه اولین کسی بود که انتخاب کرد.

910
00:42:35,511 --> 00:42:39,598
- او ابی را انتخاب کرد.
- ما می دانیم که او کندترین رئیس است.

911
00:42:39,682 --> 00:42:42,059
ابی سرگردان به نظر می رسید

912
00:42:42,142 --> 00:42:45,104
در مورد آنچه که در جریان بود،
در مورد آنچه که باید انجام دهد

913
00:42:45,187 --> 00:42:47,856
این در مورد رهبری است.
ایلکه برنامه ای نداشت.

914
00:42:47,940 --> 00:42:51,151
فقدان سیستم نتیجه داد
در یک سرویس بسیار دیوانه کننده

915
00:42:51,235 --> 00:42:53,445
او کنترل نداشت
که دوست داریم ببینیم

916
00:42:53,529 --> 00:42:56,323
جایی که همه می دانند دارند چه می کنند.

917
00:42:56,407 --> 00:42:58,867
خیلی مهمه
در یک رستوران معمولی سریع

918
00:42:58,951 --> 00:43:01,912
هر دو غذا خوشمزه بود
ما آن را ارزیابی نمی کنیم.

919
00:43:02,496 --> 00:43:05,124
سیا آشپز تربیت نمی کند.

920
00:43:05,207 --> 00:43:08,043
ما رهبران، روسای و کارآفرینان را آموزش می دهیم.

921
00:43:08,127 --> 00:43:12,006
و برای من آشپزخانه ایلکه
امروز یک شکست بزرگ بود.

922
00:43:12,089 --> 00:43:15,926
در مورد اعدام،
بدیهی است که آنها مشکلات بیشتری داشتند.

923
00:43:16,010 --> 00:43:18,387
و یک نفر به خانه خواهد رفت.

924
00:43:18,470 --> 00:43:19,638
- بله.
- بله.

925
00:43:35,487 --> 00:43:37,489
امروز، ایلکه و خواکین،

926
00:43:37,573 --> 00:43:41,035
روبروی یکدیگر قرار گرفتند
با مفاهیم گاه به گاه سریع شما.

927
00:43:41,118 --> 00:43:44,371
دانش آموزان دوست داشتند
از غذای شما، تبریک می گویم

928
00:43:45,873 --> 00:43:48,667
داوران نظرات خود را در نظر گرفتند.

929
00:43:48,751 --> 00:43:52,796
کارلتون که مفهومش
آیا امروز بهتر اجرا شد؟

930
00:43:53,672 --> 00:43:54,882
یکی از تیم خواکین.

931
00:43:59,219 --> 00:44:00,888
کار خوب من افتخار می کنم.

932
00:44:02,765 --> 00:44:05,601
خواکین، اندرو، سیدنی، لندن،

933
00:44:06,185 --> 00:44:08,604
آنها امروز پین های برتری را به دست آوردند.

934
00:44:10,856 --> 00:44:12,274
تبریک میگم

935
00:44:14,735 --> 00:44:18,322
من به پسرها افتخار می کنم
و غذایی که سرو می کنیم

936
00:44:18,405 --> 00:44:20,449
احساس خوبی دارم که بردیم.

937
00:44:21,283 --> 00:44:24,745
خواکین بیا پینتو بیار
سوم شما

938
00:44:25,329 --> 00:44:26,872
- بله قربان.
- ما

939
00:44:26,955 --> 00:44:31,126
من تنها کسی هستم که سه پین ​​دارم.
حالا، من نمی توانم آن را امن بازی کنم.

940
00:44:31,210 --> 00:44:34,880
هر روز می بینم که نزدیک تر و نزدیک تر می شوم

941
00:44:34,963 --> 00:44:36,006
از آن جایزه

942
00:44:36,090 --> 00:44:38,175
- تبریک میگم بچه ها
- ممنون

943
00:44:39,009 --> 00:44:40,386
حالا قسمت سخت.

944
00:44:41,595 --> 00:44:44,264
ایلکه، تو و تیمت
در اجرا مشکل داشت

945
00:44:44,348 --> 00:44:46,183
امروز تحت رهبری شما

946
00:44:47,768 --> 00:44:50,312
ما فکر می کنیم خدمت شما
امروز خوب نشد

947
00:44:50,396 --> 00:44:53,148
تصور می کنم هیچ کدام از شما نیست
در طول یک سرویس معمولی

948
00:44:53,232 --> 00:44:56,360
من می خواهم ایستگاه را عوض کنم
هر چند دقیقه

949
00:44:57,194 --> 00:45:00,656
وقتی رسیدیم،
ابی در خدمت ما بود.

950
00:45:00,739 --> 00:45:02,950
ابی، فکر می کنی روزت چطور گذشت؟

951
00:45:03,033 --> 00:45:05,285
من به چیزی که تحویل دادیم بسیار افتخار می کنم.

952
00:45:05,369 --> 00:45:07,871
سخت بود،
اما ما به دیدگاه او ایمان داریم.

953
00:45:08,622 --> 00:45:12,209
من فکر می کنم عدم سیالیت
در پایان خدمت ظاهر شد،

954
00:45:12,292 --> 00:45:14,461
جایی که می توانستیم برنامه بهتری داشته باشیم.

955
00:45:14,545 --> 00:45:16,088
دیدیم بهم ریخته.

956
00:45:16,171 --> 00:45:18,799
و مهمترین سوال
غیر از این بود:

957
00:45:18,882 --> 00:45:20,384
"برنامه برای سرویس چیست؟"

958
00:45:20,467 --> 00:45:22,720
و جوابی که خیلی نگرانم کرد

959
00:45:22,803 --> 00:45:25,097
این بود، "بیایید ببینیم آنها می خواهند چه کار کنند."

960
00:45:26,432 --> 00:45:28,517
این امر پایان یک تجارت را دیکته می کند.

961
00:45:32,020 --> 00:45:35,899
باید به همه ایستگاه می‌دادم،
و پشیمانم که این کار را نکردم

962
00:45:36,483 --> 00:45:39,862
ایلکه اگه جای ما بودی
چه کاری انجام می دهید؟

963
00:45:40,571 --> 00:45:42,364
من اگر جای تو بودم...

964
00:45:42,448 --> 00:45:43,407
متاسفم

965
00:45:51,415 --> 00:45:55,461
دلیل اینکه،
در نهایت ما باختیم

966
00:45:55,544 --> 00:45:58,881
به خاطر اعدام در رهبری بود.

967
00:46:00,674 --> 00:46:03,385
و من رهبر بودم، پس…

968
00:46:05,429 --> 00:46:09,224
از همه افراد این تیم، من بیشترین شکست را داشتم.

969
00:46:09,808 --> 00:46:13,479
به عنوان رهبر چندین شرکت،
ما هر روز اشتباه می کنیم

970
00:46:13,979 --> 00:46:15,898
این بخشی از شرکت های در حال اجرا است.

971
00:46:15,981 --> 00:46:19,610
وقتی اشتباه می کنیم،
تیم به رهبر نیاز دارد تا صاحب این شود.

972
00:46:19,693 --> 00:46:21,361
تو استعداد بزرگی هستی

973
00:46:21,445 --> 00:46:24,406
من مطمئن هستم که شما می توانید یاد بگیرید
و به رشد خود ادامه دهند.

974
00:46:26,658 --> 00:46:29,119
اعضای هیئت منصفه، آیا تصمیمی گرفته اید؟

975
00:46:29,203 --> 00:46:30,412
ما تقسیم شده ایم.

976
00:46:30,496 --> 00:46:32,623
فکر می کنم در این شرایط،

977
00:46:32,706 --> 00:46:35,542
در این شرایط،
ما چهار رئیس باورنکردنی داریم

978
00:46:35,626 --> 00:46:37,628
که استعداد باورنکردنی را به ما نشان داد.

979
00:46:37,711 --> 00:46:40,339
همه آنها سختی هایی داشتند
در وظایف امروزش،

980
00:46:40,422 --> 00:46:42,132
و من فکر می کنم، در این مرحله،

981
00:46:42,216 --> 00:46:44,218
می دانی که من از طرفداران بزرگ تو هستم،

982
00:46:44,301 --> 00:46:46,720
و من نمی خواهم کسی را بفرستم.

983
00:46:50,057 --> 00:46:52,017
فردی که می رود…

984
00:46:54,561 --> 00:46:55,646
ابی

985
00:46:56,814 --> 00:47:01,318
شما علاقه زیادی به غذای خود دارید،
و مطمئناً کارهای شگفت انگیزی انجام خواهید داد.

986
00:47:01,401 --> 00:47:02,903
- اما…
- اشکالی نداره

987
00:47:02,986 --> 00:47:05,864
... بازخوردی که دریافت کردیم
این است که تو یکی از کندترین ها بودی،

988
00:47:05,948 --> 00:47:07,866
که یک مشکل مداوم بوده است.

989
00:47:08,909 --> 00:47:11,370
من شک ندارم
که جای خودت را پیدا کنی

990
00:47:11,453 --> 00:47:13,622
و من هیجان زده هستم که ببینم کجا خواهد بود.

991
00:47:13,705 --> 00:47:14,540
با تشکر

992
00:47:14,623 --> 00:47:16,708
می دانم زمان من فرا رسیده است و آن را می پذیرم.

993
00:47:16,792 --> 00:47:20,003
اعتماد پیدا کردم

994
00:47:20,087 --> 00:47:23,090
تا بدانم می توانم از عهده آن برآیم
چیزهای بسیار سخت

995
00:47:23,173 --> 00:47:24,716
چیزهایی که زمانی مرا می ترساند.

996
00:47:24,800 --> 00:47:27,970
نمی دانستم می توانم یا نه
در یک بخش در یک سرویس کار کنید.

997
00:47:28,053 --> 00:47:30,639
نمی دانستم می توانم گوشت را برش دهم یا نه.

998
00:47:31,223 --> 00:47:32,140
خداحافظ

999
00:47:32,224 --> 00:47:36,687
من خیلی به خودم افتخار می کنم،
اینجا باشم و خودم را به حد نهایی برسانم،

1000
00:47:36,770 --> 00:47:38,939
این به من یادآوری می کند
که من کاری را که باید انجام می دهم

1001
00:47:39,022 --> 00:47:40,858
و من در جای مناسب هستم

1002
00:47:40,941 --> 00:47:43,777
باشه فقط هفت تا مونده

1003
00:47:43,861 --> 00:47:45,529
می دانم که روز طولانی بود،

1004
00:47:45,612 --> 00:47:47,531
برو خونه استراحت کن

1005
00:47:47,614 --> 00:47:50,242
زیرا آنها قرار است کار کنند
در ساعات شیرینی پزی

1006
00:47:50,826 --> 00:47:51,660
خیر

1007
00:47:51,743 --> 00:47:54,079
به عبارت دیگر خیلی زود از خواب بیدار می شوند.

1008
00:47:54,162 --> 00:47:55,247
ما

1009
00:47:55,831 --> 00:48:00,752
خوشحالم که این یک آزمایش است
از شیرینی، اما من نمی خواهم آنها آن را ببینند.

1010
00:48:01,253 --> 00:48:02,129
رفع کنید.

1011
00:48:02,212 --> 00:48:05,674
من نمی خواهم هدف باشم، نمی خواهم
به داوران اطلاع دهید که من کیک درست می کنم.

1012
00:48:05,757 --> 00:48:09,344
می خواهم وانمود کنم که هرگز این کار را نکرده ام
و امیدوارم آنها را شگفت زده کند.

1013
00:48:09,428 --> 00:48:12,347
شب بخیر چند ساعت دیگه میبینمت

1014
00:49:02,064 --> 00:49:04,191
زیرنویس: Rita Mendes do Carmo