1
00:00:12,595 --> 00:00:16,182
اعضای هیئت منصفه، آیا کس دیگری امروز به خانه می رود؟

2
00:00:18,476 --> 00:00:19,686
بله

3
00:00:21,813 --> 00:00:22,731
چی؟

4
00:00:23,690 --> 00:00:26,067
من مطمئن هستم که هستم
از بهترین رئیس ها،

5
00:00:26,151 --> 00:00:30,405
و من هنوز چیزهای زیادی برای اثبات دارم
و پتانسیل بسیار بیشتری برای درخشش.

6
00:00:31,406 --> 00:00:35,702
بیش از یک نفر را به خانه بفرستید
وقتی فکر کردم قرار است فقط خان باشد،

7
00:00:35,785 --> 00:00:37,037
کمی ترسناک است.

8
00:00:38,121 --> 00:00:40,832
با توجه به مخالفت با پیتر، احساس می کنم که قبلاً بودم.

9
00:00:41,332 --> 00:00:43,168
چه کسی دیگر امروز به خانه می رود؟

10
00:00:47,672 --> 00:00:48,757
پیتر

11
00:00:51,468 --> 00:00:54,637
پیتر، در سیا... هدف
این مدرسه برای تعیین سطح است.

12
00:00:54,721 --> 00:00:56,890
استانداردهای فوق العاده بالا.

13
00:00:56,973 --> 00:00:57,807
بدون شک.

14
00:00:57,891 --> 00:01:00,977
آزمون امروز باید دیده می شد
خلاقانه با استفاده از سیب

15
00:01:01,061 --> 00:01:04,439
شما فکر می کنید سیب، سس ماهی و پنیر…

16
00:01:05,065 --> 00:01:06,608
این به نظر خوشمزه میاد؟

17
00:01:07,442 --> 00:01:10,195
ظرفی که آوردی
یک بار دیگر به ما ثابت کرد

18
00:01:10,278 --> 00:01:11,946
که شما برای حرکت به جلو آماده نیستید.

19
00:01:13,698 --> 00:01:16,201
خان و پیتر،
از شما برای به اشتراک گذاشتن مهارت های خود متشکرم.

20
00:01:16,284 --> 00:01:18,078
با تشکر، رئیس. لذت بخش بود.

21
00:01:18,161 --> 00:01:22,624
آنها امروز خوابگاه را ترک خواهند کرد،
پس برو چمدان هایت را ببند

22
00:01:22,707 --> 00:01:23,583
بله خانم

23
00:01:24,292 --> 00:01:27,045
طرز فکر من در مورد ظرف
باعث خوشحالی داوران نشد

24
00:01:27,128 --> 00:01:28,546
و این بسیار ناامید کننده است.

25
00:01:28,630 --> 00:01:31,216
اما اشکالی ندارد که کوتاه بیایید.
شما نمی توانید تسلیم شوید.

26
00:01:31,800 --> 00:01:34,260
من تسلیم نمی شوم. من بی امان هستم

27
00:01:34,344 --> 00:01:37,555
من احساس نمی کنم
هر نوع شرمندگی هنگام ترک اینجا

28
00:01:38,473 --> 00:01:39,474
کار خوب

29
00:01:39,557 --> 00:01:41,768
احساس می کنم هنوز چیزهای زیادی برای نشان دادن دارم،

30
00:01:41,851 --> 00:01:45,146
اما غذایی که امروز آماده کردم
باعث افتخار مادرم می شدم.

31
00:01:45,230 --> 00:01:47,482
و من می خواهم که او به آن افتخار کند.

32
00:01:48,066 --> 00:01:49,025
بعدا میبینمت

33
00:01:49,109 --> 00:01:50,568
خداحافظ خان

34
00:01:58,535 --> 00:02:03,623
سیدنی، تو به نصیحت گوش دادی،
برگشتی و این چیزی بود که نجاتت داد.

35
00:02:03,706 --> 00:02:06,501
من می خواهم احساس فوریت را ببینم.
من نیاز به تمرکز دارم

36
00:02:06,584 --> 00:02:09,003
شما الگوها را می شناسید. تو اینجا درس خوندی

37
00:02:09,087 --> 00:02:10,380
شما باید سطح را بالا ببرید.

38
00:02:10,463 --> 00:02:11,548
بله، رئیس.

39
00:02:11,631 --> 00:02:14,467
من قصد دارم یک تغییر کامل ایجاد کنم.

40
00:02:14,551 --> 00:02:18,096
کارلتون حقایق را به من گفت
و فکر می کنم این دقیقا همان چیزی است که من نیاز دارم

41
00:02:18,179 --> 00:02:20,348
تا در این رقابت خیلی جلو برویم.

42
00:02:21,015 --> 00:02:24,727
من نمی خواهم دوباره در این موقعیت باشم
و من قصد دارم نباشم

43
00:02:25,520 --> 00:02:28,064
این آزمایشات خواهد بود
به طور فزاینده ای دشوار است.

44
00:02:28,148 --> 00:02:31,860
ما تقاضای زیادی داریم چون می دانیم
که بهترین از بهترین ها هستند

45
00:02:32,485 --> 00:02:34,571
هر کدام از شما

46
00:02:35,655 --> 00:02:39,409
برای تست بعدی،
آنها آبجوسازی Post Road را اداره خواهند کرد.

47
00:02:39,492 --> 00:02:42,662
اینجا در محوطه دانشگاه یک غذاخوری درجه یک است.

48
00:02:42,745 --> 00:02:44,831
و این کار را خواهند کرد

49
00:02:44,914 --> 00:02:46,207
مثل یک تیپ

50
00:02:47,792 --> 00:02:51,921
یک تیپ شبیه است
سیستم آشپزخانه نظامی

51
00:02:52,005 --> 00:02:54,757
سلسله مراتبی در زنجیره فرماندهی وجود دارد،

52
00:02:54,841 --> 00:02:58,094
از رئیسی که مسئول است شروع کنید.

53
00:02:58,720 --> 00:03:02,390
ساختار یک تیپ اجازه می دهد
که آشپزخانه ها بسیار خوب کار می کنند

54
00:03:02,473 --> 00:03:05,810
چون شکی نیست
در مورد اینکه چه کسی باید چه کاری انجام دهد

55
00:03:05,894 --> 00:03:06,936
و چه کسی مسئول است.

56
00:03:07,020 --> 00:03:09,856
و اگر این اشتباه پیش برود،
موفقیت سخت است.

57
00:03:10,857 --> 00:03:13,818
اولین بار است
که قرار است با هم یک رستوران راه اندازی کنند.

58
00:03:13,902 --> 00:03:14,986
حال او خوب است.

59
00:03:15,069 --> 00:03:17,488
یکی از شما آشپزخانه را رهبری و مدیریت خواهد کرد.

60
00:03:19,073 --> 00:03:21,201
چه کسی خواهد بود؟

61
00:03:23,703 --> 00:03:26,831
رهبری گروهی از مردم دشوار است،

62
00:03:26,915 --> 00:03:29,542
اما کار روی Per Se
به رئیس کلر،

63
00:03:29,626 --> 00:03:32,962
می توانم بگویم در رستوران های او بود
که یاد گرفتم یک تیم را رهبری کنم.

64
00:03:33,046 --> 00:03:35,048
من واقعاً می خواهم رئیس باشم.

65
00:03:36,007 --> 00:03:37,508
-کورتنی
- من می گویم کورتنی.

66
00:03:37,592 --> 00:03:38,635
-کورتنی
- کورتنی؟

67
00:03:38,718 --> 00:03:40,178
- خدای من
- کورتنی؟

68
00:03:40,261 --> 00:03:42,305
- بله.
- او لیاقتش را داشت.

69
00:03:42,388 --> 00:03:43,890
- آره دختر
- او می تواند این کار را انجام دهد.

70
00:03:43,973 --> 00:03:48,311
به نظر من انتخاب کورتنی خوب است
ما را به عنوان رئیس اجرایی رهبری کند.

71
00:03:48,394 --> 00:03:50,104
این تنها یکی است که دو پین دارد.

72
00:03:50,188 --> 00:03:52,315
به نظر می رسد باید از خودم جلو بزنم.

73
00:03:53,149 --> 00:03:56,236
کورتنی، تبریک می گویم. شما تیپ را مدیریت خواهید کرد.

74
00:03:56,319 --> 00:03:57,320
فهمیده شد.

75
00:03:57,403 --> 00:04:00,281
The Post Road Brew House
از قبل یک منو آماده کرده اید،

76
00:04:00,365 --> 00:04:04,118
یعنی مورد آزمایش قرار خواهند گرفت
هنگام اجرای غذای شخص دیگری،

77
00:04:04,202 --> 00:04:05,453
به عنوان یک تیم

78
00:04:05,536 --> 00:04:07,205
هنگام خروج یک کیف بردارید.

79
00:04:07,288 --> 00:04:12,126
این پوشه دارای تمام منوها و دستور العمل ها است
که آنها نیاز به موفقیت دارند.

80
00:04:12,210 --> 00:04:14,796
- آنها یک روز فرصت دارند تا منوها را مطالعه کنند.
- بله، رئیس.

81
00:04:14,879 --> 00:04:16,339
فردا میبینمت

82
00:04:16,422 --> 00:04:18,258
- متشکرم، رئیس.
- ممنون

83
00:04:18,341 --> 00:04:20,260
انتخاب شدن به عنوان یک رهبر باعث افتخار است.

84
00:04:20,343 --> 00:04:24,180
کمی هم ترسناک است
چون اگر درست نشد،

85
00:04:24,264 --> 00:04:27,558
رئیس ها به من نگاه می کنند، بنابراین،
احساس می کنم هدفی روی پشتم دارم.

86
00:04:27,642 --> 00:04:30,895
آنها باید بفهمند
من اصلا شوخی ندارم

87
00:04:46,703 --> 00:04:48,162
آزمون تیپ

88
00:04:48,246 --> 00:04:49,706
این سرگرم کننده خواهد بود.

89
00:04:50,290 --> 00:04:52,875
میکروب‌سازی برنده جایزه سیا

90
00:04:57,005 --> 00:04:58,339
- بیا بریم
- درسته

91
00:04:58,423 --> 00:04:59,257
بیایید آن را انجام دهیم.

92
00:05:03,177 --> 00:05:06,097
- واکین، تو خیلی ناز به نظر میرسی.
- ممنون رئیس.

93
00:05:06,681 --> 00:05:11,477
تلاش برای تصمیم گیری برای اینکه به هر کدام چه نقشی بدهند
در این تیپ بسیار دشوار است،

94
00:05:11,561 --> 00:05:14,063
زیرا ما هرگز به عنوان یک تیم کار نمی کنیم

95
00:05:14,147 --> 00:05:17,692
و من ندیدم چگونه مردم
در زمینه یک بخش عمل کنید

96
00:05:17,775 --> 00:05:20,445
- من فقط می رم تماس بگیرم.
- فهمیده شد

97
00:05:20,528 --> 00:05:23,781
لندن را از نزدیک تماشا می کنم.
من تحت تاثیر او قرار گرفتم.

98
00:05:23,865 --> 00:05:25,825
لندن، شما استیک و همبرگر میپزید.

99
00:05:25,908 --> 00:05:26,743
بله قربان

100
00:05:26,826 --> 00:05:30,038
من می روم استیک بیاورم
و برگرها را آماده کنید.

101
00:05:30,121 --> 00:05:32,832
من شانس های خوبی دارم
برای گرفتن پین

102
00:05:32,915 --> 00:05:35,209
- خواکین، تو مراقب ماهی هالیبوت هستی.
- فهمید!

103
00:05:35,293 --> 00:05:38,254
خواکین و اندرو
آنها تجربه زیادی دارند.

104
00:05:38,338 --> 00:05:40,631
- اندرو، تو بیسکو را درست کن.
- اینجا ما رفتیم.

105
00:05:40,715 --> 00:05:44,093
بنابراین من می خواهم آنها را قرار دهم
در مهمترین ایستگاه ها

106
00:05:44,177 --> 00:05:45,219
من هر چهارتا رو میخواستم

107
00:05:45,303 --> 00:05:46,471
- اینجاست.
- ممنون

108
00:05:46,554 --> 00:05:48,348
به من بخشی اختصاص دادند،

109
00:05:48,431 --> 00:05:51,392
که از من می خواهد که فقط در یک ایستگاه بمانم.

110
00:05:51,476 --> 00:05:55,104
اما فکر می کنم موثرتر باشم

111
00:05:55,188 --> 00:05:56,981
اگر به من انعطاف می دادند

112
00:05:57,065 --> 00:06:00,026
تا بتواند فشار را کاهش دهد
از بخش داغ

113
00:06:03,863 --> 00:06:05,782
ابی، شما ناچوهای پر شده را درست می کنید.

114
00:06:05,865 --> 00:06:08,534
ابی تجربه چندانی ندارد
کار بر روی یک بخش

115
00:06:08,618 --> 00:06:12,538
و ایلکه غذاهای زیبایی درست می کند،
اما کمی غیر قابل پیش بینی است

116
00:06:12,622 --> 00:06:14,123
ایلکه، سیب را خرد می کنی.

117
00:06:14,207 --> 00:06:15,166
فهمیده شد.

118
00:06:15,249 --> 00:06:18,878
من کمی عصبی هستم
با سیدنی، نیکی و کارلا،

119
00:06:18,961 --> 00:06:21,798
فقط به این دلیل که پین ندارند.

120
00:06:21,881 --> 00:06:24,008
- سیدنی، کیک خرچنگ.
- فهمیده شد

121
00:06:24,092 --> 00:06:25,927
کارلا، سالاد چغندر.

122
00:06:26,010 --> 00:06:26,844
فهمیده شد.

123
00:06:26,928 --> 00:06:29,055
- نیکی، پودینگ نان.
- فهمیده شد

124
00:06:29,138 --> 00:06:31,557
کورتنی از شما می خواهد پودینگ نان درست کنید.

125
00:06:31,641 --> 00:06:33,768
من عاشق درست کردن کیک هستم، اما سخت است

126
00:06:33,851 --> 00:06:38,314
نشان بده که من در آشپزخانه کی هستم
و با دسر چیکار کنم

127
00:06:38,398 --> 00:06:39,732
عالی

128
00:06:39,816 --> 00:06:43,277
آن چیزی که انتظار داشتم نبود،
اما البته می فهمم.

129
00:06:43,361 --> 00:06:45,279
ما پین نداریم، فهمیدم.

130
00:06:45,363 --> 00:06:47,240
- ممنون بچه ها.
- ممنون

131
00:06:48,157 --> 00:06:49,784
حالا بهش بنزین میزنیم

132
00:06:52,370 --> 00:06:54,038
رؤسا بیایید دور هم

133
00:06:56,416 --> 00:07:00,711
ما دیدیم که مهارت های آشپزی شما
آنها به صورت فردی شگفت انگیز هستند.

134
00:07:00,795 --> 00:07:03,214
اما امروز قصد داریم شما را به عنوان یک تیم آزمایش کنیم.

135
00:07:03,297 --> 00:07:06,843
رئیسان بدون سنجاق،
شاید این آخرین فرصت باشد

136
00:07:06,926 --> 00:07:09,971
برای بردن یکی قبل از رسیدن
در میانه رقابت

137
00:07:10,054 --> 00:07:12,140
پین ها مهم هستند.

138
00:07:12,223 --> 00:07:14,809
آنها باید برجسته شوند
اگر بخواهند ثابت کنند که تعلق دارند.

139
00:07:14,892 --> 00:07:19,480
من واقعا به یک سنجاق نیاز دارم،
من یکی از سه نفری هستم که یکی ندارم.

140
00:07:20,064 --> 00:07:22,900
من ... خیلی کارها را انجام خواهم داد
برای گرفتن پین

141
00:07:24,152 --> 00:07:27,363
ما در شرف تغییر هستیم
چیزها کمی

142
00:07:28,906 --> 00:07:32,910
استادان سیا، رئیس شان
و رئیس لنس امروز به شما کمک خواهد کرد.

143
00:07:33,494 --> 00:07:37,832
در موسسه آشپزی آمریکا،
معلمان دانش آموزان خود را امتحان می کنند.

144
00:07:37,915 --> 00:07:42,462
آنها مطمئن می شوند که آماده هستند.
امروز، شگفتی های زیادی وجود خواهد داشت.

145
00:07:43,087 --> 00:07:46,591
این سرویس شام
این یک کابوس خواهد بود.

146
00:07:48,301 --> 00:07:51,929
معلمان شب را سپری خواهند کرد
خدمات شما را پیچیده می کند

147
00:07:52,763 --> 00:07:54,015
مهمانان آنجا هستند.

148
00:07:54,098 --> 00:07:56,309
ما یک خانه کامل داریم. چه احساسی دارند؟

149
00:07:56,392 --> 00:07:58,060
- هیجان زده ام.
- موفق باشی

150
00:07:58,144 --> 00:07:59,395
- خوش بگذره
- موفق باشی

151
00:07:59,479 --> 00:08:00,938
- خوش بگذره
- ممنون

152
00:08:01,022 --> 00:08:01,939
خدمات خوب

153
00:08:02,523 --> 00:08:04,358
- چطوری؟
- هیجان زده ام.

154
00:08:04,442 --> 00:08:08,654
این آزمایش تقریباً غیرممکن است زیرا
ما هرگز به عنوان یک تیپ با هم کار نکردیم.

155
00:08:08,738 --> 00:08:09,989
باید عادت کنیم.

156
00:08:10,072 --> 00:08:12,492
- استیک و سیب زمینی.
- بیسکوی گوجه فرنگی و پنیر کبابی.

157
00:08:12,575 --> 00:08:13,993
شراب قرمز یا سفید؟

158
00:08:14,076 --> 00:08:16,245
- ممکنه هر دو باشه؟
- البته.

159
00:08:16,329 --> 00:08:17,872
دانستن اینکه وجود خواهد داشت

160
00:08:17,955 --> 00:08:20,750
بسیاری از شگفتی ها،
هیچ شبکه ایمنی وجود ندارد

161
00:08:20,833 --> 00:08:23,669
- ما اولین سفارش خود را داریم.
- بریم!

162
00:08:23,753 --> 00:08:25,838
- سالاد چغندر.
- بله، رئیس.

163
00:08:25,922 --> 00:08:29,300
استیک کمیاب
هالیبوت و سیب زمینی سرخ شده.

164
00:08:30,635 --> 00:08:31,552
دیوان، «حلی».

165
00:08:31,636 --> 00:08:34,138
- دو کیک خرچنگ، رئیس.
- ناچوس، رئیس.

166
00:08:34,222 --> 00:08:35,264
جدول!

167
00:08:35,348 --> 00:08:38,267
من مرغ را اینجا برای شما دارم.

168
00:08:38,351 --> 00:08:39,352
با تشکر

169
00:08:39,435 --> 00:08:42,563
در یک شب معمولی،
همه جا شگفتی وجود دارد

170
00:08:42,647 --> 00:08:45,149
امروز به عنوان یک آزمایش در آشپزخانه خواهیم گفت

171
00:08:45,233 --> 00:08:48,194
که شما چهار نفر گیاهخوار هستید.

172
00:08:48,277 --> 00:08:51,447
مشتریان همیشه نمی خواهند
آنچه در منو دارید

173
00:08:51,531 --> 00:08:53,908
در دنیای امروز،
منو فقط یک پیشنهاد است.

174
00:08:53,991 --> 00:08:55,910
می گویند چه می خواهند بخورند.

175
00:08:55,993 --> 00:08:59,664
دو برگر گیاهی
و هالیبوت گیاهی

176
00:08:59,747 --> 00:09:00,831
شدنی است

177
00:09:00,915 --> 00:09:03,209
غذای دوم گیاهی خواهد بود.

178
00:09:03,292 --> 00:09:06,796
برگر قارچ درست کنیم.
آیا آنها قارچ پورتوبلو دارند؟

179
00:09:06,879 --> 00:09:08,548
- بله، رئیس.
- ماهی

180
00:09:08,631 --> 00:09:10,716
گل کلم کبابی درست می کنیم.

181
00:09:10,800 --> 00:09:12,969
وقتی صحبت از گیاهخواران می شود،

182
00:09:13,052 --> 00:09:16,180
این یک آزمایش برای دیدن است
اگر یک رئیس بداند دارد چه کار می کند.

183
00:09:16,264 --> 00:09:19,141
سیب زمینی سرخ کرده برای میز گیاه خواری.

184
00:09:19,225 --> 00:09:20,393
من آنها را انجام می دهم.

185
00:09:20,476 --> 00:09:22,019
کورتنی خونسرد و آرام است.

186
00:09:22,103 --> 00:09:23,729
دو برگر گیاهی

187
00:09:23,813 --> 00:09:25,690
انگار حالمون خوبه

188
00:09:25,773 --> 00:09:27,900
- برای میز چهار است.
- عالی

189
00:09:27,984 --> 00:09:30,361
جدول چهار انجام شده است.

190
00:09:31,362 --> 00:09:33,030
این هم خوب است.

191
00:09:33,114 --> 00:09:34,156
در ورودی چطور؟

192
00:09:34,240 --> 00:09:35,866
برگر عالی بود

193
00:09:35,950 --> 00:09:37,076
عالیه

194
00:09:37,910 --> 00:09:39,245
کورتنی، تو داری می کشی.

195
00:09:39,328 --> 00:09:40,871
توپ ها من خیلی عرق میکنم

196
00:09:40,955 --> 00:09:42,039
برویم

197
00:09:42,665 --> 00:09:46,002
سرویس به تازگی شروع شده است
و آنها خیلی خوب کار می کنند.

198
00:09:46,085 --> 00:09:48,588
برای غلبه بر آزمون،
مشتریان باید خوشحال باشند

199
00:09:48,671 --> 00:09:51,549
برای موفقیت یک رستوران،
مردم باید برگردند

200
00:09:51,632 --> 00:09:55,219
من دوست دارم ماهی را سفارش دهم،
اما من طرفدار هالیبوت نیستم.

201
00:09:55,303 --> 00:09:57,972
- چیزی هست که می توانند...
- من می توانم رئیس را ببینم.

202
00:09:58,055 --> 00:09:59,223
منم همینو میخوام

203
00:09:59,307 --> 00:10:01,475
اگر مشتریان آن را دوست ندارند،
این یک شکست خواهد بود.

204
00:10:01,559 --> 00:10:02,560
خواکین، حالت خوبه؟

205
00:10:02,643 --> 00:10:04,312
- کارم عالیه
- حالش خوب است.

206
00:10:04,395 --> 00:10:06,522
- رئیس کورتنی؟
- بله.

207
00:10:06,606 --> 00:10:08,899
در میز یک دو مشتری وجود دارد.

208
00:10:08,983 --> 00:10:12,278
آنها می خواهند ماهی هالیبوت سفارش دهند،
اما آنها هالیبوت را دوست ندارند.

209
00:10:12,361 --> 00:10:15,865
یه ماهی دیگه هم هست
که می توان از آن به عنوان جایگزین استفاده کرد؟

210
00:10:17,241 --> 00:10:18,451
- رئیس کورتنی؟
- بله؟

211
00:10:18,534 --> 00:10:20,328
- می توانم از ماهی قزل آلا استفاده کنم.
- بله.

212
00:10:20,411 --> 00:10:22,705
- از ماهی قزل آلا استفاده خواهیم کرد.
- ممنون

213
00:10:22,788 --> 00:10:25,666
متوقف کردن کاری که انجام می دهید بسیار دشوار است
و دور بزن

214
00:10:25,750 --> 00:10:27,001
قطعش میکنم

215
00:10:27,084 --> 00:10:30,755
طعم، ادویه، تکنیک.
باید در بشقاب معنا پیدا کند.

216
00:10:30,838 --> 00:10:32,715
- دو وعده
- رحمت

217
00:10:32,798 --> 00:10:34,383
اندرو ماهی قزل آلا را برید

218
00:10:34,467 --> 00:10:37,887
و آن را به خواکین داد
چون از ماهی ها مراقبت می کند.

219
00:10:37,970 --> 00:10:40,723
در همین حال،
سعی می کنیم درخواست های دیگر را ببینیم.

220
00:10:40,806 --> 00:10:42,600
شیرینی خرچنگ، "بیمی".

221
00:10:42,683 --> 00:10:44,226
سفارشات بیشتر می رسد.

222
00:10:44,310 --> 00:10:46,479
استیک و همبرگر متوسط،
شیرینی خرچنگ

223
00:10:46,562 --> 00:10:49,106
من کم کم دارم احساس می کنم غرق شده ام.

224
00:10:49,190 --> 00:10:51,692
- مرغ روی چرخ
- چند عدد سیب زمینی نیاز دارید؟

225
00:10:51,776 --> 00:10:54,487
رئیس، ما هنوز به کمک نیاز داریم
برای آخور باغ

226
00:10:55,404 --> 00:10:57,698
سفارشات انباشته می شوند. سردرگمی زیادی وجود دارد.

227
00:10:57,782 --> 00:10:59,784
چهار چغندر، دو تارتار.

228
00:10:59,867 --> 00:11:01,410
ماهی قزل آلا، چرخ.

229
00:11:01,494 --> 00:11:02,578
سه خوب… ببخشید.

230
00:11:03,412 --> 00:11:05,122
چرا روی هم چیده شده اند؟

231
00:11:05,206 --> 00:11:07,124
آشپزخانه جدید، منوی جدید.

232
00:11:07,208 --> 00:11:09,251
- دسر سفارش دادی؟
- هنوز نه.

233
00:11:10,419 --> 00:11:11,462
این وحشیانه است.

234
00:11:11,545 --> 00:11:13,589
دادگاه، سرت شلوغ است، اما این را قبول کن.

235
00:11:13,673 --> 00:11:16,133
این به من یک ثانیه برای بهبودی می دهد.

236
00:11:16,717 --> 00:11:20,346
سالاد چغندر،
اما بدون چغندر، با هویج.

237
00:11:20,930 --> 00:11:24,517
سفارش سالاد چغندر داریم
اما با هویج

238
00:11:24,600 --> 00:11:26,018
آیا باید هویج را تفت دهیم؟

239
00:11:26,102 --> 00:11:29,105
وقت نداریم،
بیایید آن را با هویج رنده شده انجام دهیم.

240
00:11:29,188 --> 00:11:30,022
حال او خوب است.

241
00:11:31,273 --> 00:11:35,027
جایگزین سالاد
آیا چغندر بوداده هویج خام است؟

242
00:11:35,111 --> 00:11:35,945
بله

243
00:11:36,028 --> 00:11:39,323
سالاد چغندر برشته است
و هویج خام را جایگزین آن می کنیم.

244
00:11:39,407 --> 00:11:40,282
عجیب است، اینطور نیست؟

245
00:11:40,366 --> 00:11:43,494
هویج برشته نداریم،
ما به آنها... هویج خام می دهیم.

246
00:11:44,328 --> 00:11:46,455
حدس بزنید رئیس شان خوشحال نبود،

247
00:11:46,539 --> 00:11:49,250
اما اگر آن را بپزیم،
میز باید منتظر بماند

248
00:11:49,333 --> 00:11:53,879
- اگر هویج را کباب نکنیم اشکالی ندارد.
- تو خوب می دانی. تازه و زیبا.

249
00:11:53,963 --> 00:11:56,841
20 دقیقه صبر کنید
برای دریافت سالاد…

250
00:11:56,924 --> 00:11:57,842
متاسفم برای انتظار

251
00:11:57,925 --> 00:11:59,760
... خوب به نظر نمی رسد.

252
00:12:00,886 --> 00:12:02,638
سالاد هویج.

253
00:12:03,472 --> 00:12:07,560
انگار همین الان فرستادند
هویج خام در سالاد

254
00:12:09,311 --> 00:12:11,939
من نمی گویم جایگزین شایسته ای است.

255
00:12:12,523 --> 00:12:14,442
شکست

256
00:12:15,317 --> 00:12:16,610
سیب زمینی برای رفتن با آن؟

257
00:12:16,694 --> 00:12:19,739
من به آن نیاز ندارم.
سیدنی، تو این کار را خیلی زود انجام می دهی.

258
00:12:20,656 --> 00:12:24,076
من می دانم چگونه بر اساس بخش کار کنم. من قبلا انجام دادم.
تقریباً مثل زمانی است که ورزش می کردم.

259
00:12:24,160 --> 00:12:26,203
شما باید کاملاً متمرکز باشید.

260
00:12:26,287 --> 00:12:28,038
کریسمس فرا رسیده است.

261
00:12:28,122 --> 00:12:31,459
من نمی خواهم بهانه ای به شما بدهم
برای انداختن چیزی به صورتم

262
00:12:32,042 --> 00:12:33,878
درست پشت سرت، خیلی گرم.

263
00:12:34,378 --> 00:12:35,296
بله، شما هستید.

264
00:12:38,299 --> 00:12:39,592
رئیس، سوپ گوجه فرنگی.

265
00:12:39,675 --> 00:12:41,051
پودینگ نان.

266
00:12:41,135 --> 00:12:42,636
واقعا بوی خوبی داره

267
00:12:44,680 --> 00:12:46,223
بیایید این را تحویل دهیم.

268
00:12:46,932 --> 00:12:49,143
چه مدت برای ماهی قزل آلا سفره یک؟

269
00:12:51,312 --> 00:12:53,314
کورتنی، چه خبر از ماهی آزاد؟

270
00:12:53,397 --> 00:12:56,066
آیا می بینید که آلبومین بیرون می آید؟
خیلی وقته اینجا بوده

271
00:12:57,193 --> 00:12:59,487
من باید دو ماهی قزل آلا را دوباره گرم کنم.

272
00:13:01,197 --> 00:13:03,032
میشه لطفا ماهی قزل آلا رو برش بزنید؟

273
00:13:03,115 --> 00:13:07,536
ماهی قزل آلا روی چرخ ایستاده بود
چون کورتنی درخواست های زیادی داشت.

274
00:13:07,620 --> 00:13:09,538
کمی عصبانی شدم

275
00:13:09,622 --> 00:13:10,915
سه دقیقه و بیا بریم

276
00:13:10,998 --> 00:13:12,458
ما باید به صورت تیمی کار کنیم.

277
00:13:12,541 --> 00:13:16,045
اگر کسی شکست بخورد،
بنابراین فکر می کنم همه ما شکست خوردیم.

278
00:13:19,840 --> 00:13:22,134
آنها مدت زیادی است که منتظر ماهی قزل آلا هستند.

279
00:13:22,843 --> 00:13:24,053
خیلی خوبه

280
00:13:24,136 --> 00:13:26,514
آیا باید او را از مهد کودک می بردند؟

281
00:13:26,597 --> 00:13:27,890
چرا اینقدر طول کشید؟

282
00:13:27,973 --> 00:13:30,726
اگر اینقدر طول کشید
دلیلش اینه که مشکل دارن

283
00:13:31,685 --> 00:13:33,479
شکست

284
00:13:33,562 --> 00:13:35,022
- چطوری؟
- خوب!

285
00:13:35,105 --> 00:13:37,900
- چه می خواهی؟
- من واقعاً برگر می خواهم.

286
00:13:37,983 --> 00:13:40,152
من استیک و سیب زمینی سرخ کرده می خواهم.

287
00:13:40,236 --> 00:13:43,948
- اما می دانی چه برش گوشتی است؟
- نه. می توانم از رئیس بپرسم.

288
00:13:44,031 --> 00:13:45,825
- رئیس می تواند بیاید اینجا؟
- البته.

289
00:13:45,908 --> 00:13:47,993
بیسکوی گوجه فرنگی مرا صدا می کند،

290
00:13:48,077 --> 00:13:50,454
اما من به همه چیز در خانواده آلیوم حساسیت دارم،

291
00:13:50,538 --> 00:13:53,374
بنابراین، بدون پیاز، سیر، پیازچه.

292
00:13:54,291 --> 00:13:55,543
این هضم من است.

293
00:13:56,836 --> 00:13:58,754
- به رئیس می گویم.
- خیلی ممنون.

294
00:13:58,838 --> 00:13:59,672
با تشکر

295
00:14:00,548 --> 00:14:04,134
اگر برای آلرژی آماده نشده اید،
اصلا خودتو آماده نکردی

296
00:14:04,218 --> 00:14:07,805
"اگر" نیست. "شاید" نیست. اتفاق خواهد افتاد.

297
00:14:07,888 --> 00:14:11,475
جدول VIP از شما می خواهد که به آنجا بروید
و برش گوشت را توضیح دهید.

298
00:14:11,559 --> 00:14:14,186
اندرو، می توانید از این ببینید؟
باید برم بیرون

299
00:14:14,270 --> 00:14:16,397
- رئیس
- به دنیای واقعی خوش آمدید، پسران.

300
00:14:16,480 --> 00:14:17,314
مزخرف است

301
00:14:18,190 --> 00:14:19,900
- سلام، کورتنی.
- هی بچه ها

302
00:14:19,984 --> 00:14:22,778
چه برش گوشت
آیا می خواهید آن را برای استیک درست کنید؟

303
00:14:23,362 --> 00:14:24,905
- کولوتس.
- مورد علاقه من نیست.

304
00:14:24,989 --> 00:14:27,157
مال من هم همینطور. آیا کاهش بیشتری وجود دارد؟

305
00:14:28,450 --> 00:14:31,954
من می توانم بررسی کنم
و ببینیم آیا می توانیم کاری در مورد آن انجام دهیم.

306
00:14:32,037 --> 00:14:34,373
از نظر فنی، آشپزخانه برای امروز "مال من" است

307
00:14:34,456 --> 00:14:37,251
و من نمیدانستم داخلمان چه بود.

308
00:14:37,334 --> 00:14:39,879
من کاملاً خجالت کشیدم.

309
00:14:39,962 --> 00:14:42,673
آیا ما می توانیم béarnaise سفارش دهیم
به جای کره مرکب؟

310
00:14:42,756 --> 00:14:45,134
- من عاشق برنیز با استیک هستم.
- منم همینطور

311
00:14:45,259 --> 00:14:47,386
- سیب زمینی ها را رب بپزید. خیلی خوبه
- بله.

312
00:14:47,469 --> 00:14:48,721
- با سیب زمینی
-خیلی خوبه

313
00:14:48,804 --> 00:14:50,472
ما در مورد این استیک هیجان زده ایم.

314
00:14:50,556 --> 00:14:53,142
- ممنون موفق باشید.
- ممنون، کورتنی.

315
00:14:56,103 --> 00:14:58,022
خدای من احساس وحشتناکی دارم

316
00:15:00,065 --> 00:15:02,693
به بیسکوی میز داوران توجه کنید.

317
00:15:02,776 --> 00:15:05,905
- ما به آلیوم حساسیت شدید داریم.
- بله، رئیس.

318
00:15:05,988 --> 00:15:08,616
میتونی ببینی داریم یا نه
یک برش متفاوت از استیک؟

319
00:15:08,699 --> 00:15:11,410
- علاوه بر culottes.
- حتماً مقداری فیله گوشت گاو وجود داشته باشد.

320
00:15:11,493 --> 00:15:12,870
بله، رئیس. مشکلی نیست

321
00:15:12,953 --> 00:15:16,123
داوران خواهان بیارنیز هستند
به جای کره مرکب

322
00:15:16,206 --> 00:15:19,043
سوپ گوجه رو شروع میکنم
بدون آلیوم

323
00:15:19,126 --> 00:15:22,421
اصولاً من مسئول بودم
برای درست کردن سوپ، یک گوشت متفاوت،

324
00:15:22,504 --> 00:15:24,089
در حین ساختن برنز

325
00:15:24,173 --> 00:15:25,215
همه چیز را برمی گردانیم.

326
00:15:25,299 --> 00:15:28,427
در آشپزخانه ای که کار می کنم،
جریان از یک ایستگاه به ایستگاه دیگر می رود.

327
00:15:28,510 --> 00:15:34,058
من نمی دانم نقش چیست
یا رستوران کورتنی چگونه است،

328
00:15:34,141 --> 00:15:38,020
اما من می دانم که چگونه آموزش دیده ام
برای پیشبرد خدمات

329
00:15:38,103 --> 00:15:39,063
و با اون فرق داره

330
00:15:39,146 --> 00:15:41,899
آیا چیزی نیاز دارید؟ من هیچ کاری نمی کنم.

331
00:15:41,982 --> 00:15:46,028
می توانید 200 گرم کره سرد مصرف کنید
و آن را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید؟

332
00:15:46,111 --> 00:15:48,948
یه جورایی حوصله ام سر رفته
ما کار زیادی نمی کنیم.

333
00:15:49,031 --> 00:15:50,950
ای کاش آشپزی هم می کردم.

334
00:15:51,033 --> 00:15:53,994
و ما قادر به انجام کار زیادی نیستیم،
حتی اگر بخواهیم

335
00:15:54,078 --> 00:15:55,120
آیا چیزی نیاز دارید؟

336
00:15:55,204 --> 00:15:57,247
سعی می کنم بفهمم کجا به کمک نیاز دارند.

337
00:15:57,331 --> 00:16:00,167
کورتنی به خوبی تفویض اختیار نکرد
برای خدمات کار کنید

338
00:16:00,250 --> 00:16:04,129
ما آنقدرها هم انجام ندادیم
مثل هم تیمی های ما

339
00:16:04,213 --> 00:16:05,297
گرم است.

340
00:16:05,381 --> 00:16:08,300
ماندن در پس زمینه در این آزمون

341
00:16:08,384 --> 00:16:12,388
بدون شک مصالحه کننده است
شانس من و نیکی

342
00:16:12,471 --> 00:16:14,765
ما برنده پین ​​تعالی هستیم.

343
00:16:14,848 --> 00:16:17,017
- اونجا نیازی به کمک ندارند.
- درسته

344
00:16:17,101 --> 00:16:19,728
و بله، ما نیازی به انجام کاری نداریم.

345
00:16:19,812 --> 00:16:22,481
ما فقط سفارشات فعلی داریم.

346
00:16:22,564 --> 00:16:23,983
- میدونم
- من از این متنفرم.

347
00:16:24,066 --> 00:16:24,900
منم همینطور

348
00:16:24,984 --> 00:16:28,821
تولدت است پس
چیزی را سفارش می دهد که در منو نیست

349
00:16:28,904 --> 00:16:30,489
برای جشن گرفتن این مناسبت خاص

350
00:16:30,572 --> 00:16:32,282
یک خواهش دارم، بیسک.

351
00:16:33,033 --> 00:16:34,243
ببخشید رئیس

352
00:16:34,326 --> 00:16:37,454
سر یکی از میزهای من،
کیک تولد می خواهند

353
00:16:37,538 --> 00:16:39,915
یا چیزی که در منو نیست.

354
00:16:40,582 --> 00:16:42,876
حال او خوب است. نیکی، می توانی بیایی، لطفا؟

355
00:16:43,460 --> 00:16:45,379
دسر تولد، خارج از منو.

356
00:16:45,462 --> 00:16:48,549
ما می توانیم یک دمنوش درست کنیم
با سس شکلات داغ

357
00:16:48,632 --> 00:16:50,843
- هات چاکلت، مربا، بستنی.
- درسته

358
00:16:50,926 --> 00:16:52,344
من هنوز سنجاق ندارم

359
00:16:52,428 --> 00:16:56,056
بنابراین، من واقعا مشتاقانه منتظر برنده شدن هستم.

360
00:16:56,140 --> 00:16:58,142
در حال ذوب شدن است، باید آن را بیرون بیاوریم.

361
00:16:58,642 --> 00:17:03,355
بخش روسای خصوصی
ممکن است گاهی مورد سوال قرار گیرد

362
00:17:03,439 --> 00:17:07,276
از آنجایی که ما در بخش ها کار نمی کنیم،
ما همیشه این فشار را نداریم.

363
00:17:07,359 --> 00:17:11,572
فقط باید بهشون نشون بدم
که بتوانم یک ظرف فکر شده را اجرا کنم.

364
00:17:12,197 --> 00:17:13,032
بله

365
00:17:13,115 --> 00:17:14,283
این کامل است.

366
00:17:14,366 --> 00:17:15,784
این باور نکردنی بود.

367
00:17:15,868 --> 00:17:17,661
خیلی دیر اومدی

368
00:17:17,745 --> 00:17:18,579
بله، رئیس.

369
00:17:18,662 --> 00:17:20,080
خدای من

370
00:17:20,164 --> 00:17:22,291
برای شروع به نه استیک نیاز دارم.

371
00:17:22,374 --> 00:17:24,209
- همزمان؟
- بله.

372
00:17:24,877 --> 00:17:28,338
گرفتن نه استیک غیرممکن است
در همان زمان

373
00:17:28,422 --> 00:17:29,882
این یک کابوس است.

374
00:17:29,965 --> 00:17:33,552
ما باید نه استیک تحویل دهیم
در یک پنجره پنج دقیقه ای،

375
00:17:33,635 --> 00:17:36,013
سه همبرگر در پنجره ای دیگر،

376
00:17:36,096 --> 00:17:39,975
و خواکین در تلاش است تا بفهمد چگونه
برای جلوگیری از پختن بیش از حد هالیبوت

377
00:17:40,059 --> 00:17:41,351
چون آنجا ایستاده اند

378
00:17:41,435 --> 00:17:42,269
گرم!

379
00:17:43,729 --> 00:17:46,106
آخور باغ دو نفر است.

380
00:17:46,190 --> 00:17:48,275
ناچوها به دو نفر نیاز ندارند.

381
00:17:48,901 --> 00:17:51,195
- اندرو، به من لطف می کنی؟
- به من می گوید.

382
00:17:51,278 --> 00:17:54,198
من نه استیک دارم.
دو تا متوسط، بقیه کمیاب.

383
00:17:54,281 --> 00:17:57,201
من نمی خواهم رهبری او را زیر سوال ببرم،

384
00:17:57,284 --> 00:18:00,996
اما در یک موقعیت واقعی،
این اتلاف وقت است

385
00:18:01,872 --> 00:18:04,917
از این نه استیک،
من دو تا متوسط دارم، هفت کمیاب.

386
00:18:05,000 --> 00:18:07,711
اگر اشتباه شود،
همه ما به هم ریخته ایم

387
00:18:09,338 --> 00:18:12,591
من به یک چرت وسط نیاز دارم
این غذا خیلی طول میکشه

388
00:18:13,675 --> 00:18:17,054
اگر این رستوران مال من بود،
این افراد عصبانی خواهند شد

389
00:18:17,137 --> 00:18:19,765
- تا کی دسر؟
- اینجاست.

390
00:18:19,848 --> 00:18:21,141
- دسر
- ممنون

391
00:18:21,225 --> 00:18:22,267
به جدول نهم.

392
00:18:24,103 --> 00:18:25,771
- تبریک میگم
- تبریک میگم

393
00:18:26,730 --> 00:18:27,773
لذت ببرید.

394
00:18:30,943 --> 00:18:35,405
سفره تولد فوق العاده من.
نظر شما در مورد دسر چیست؟

395
00:18:35,489 --> 00:18:40,327
برای تولد، من انتظار دارم…

396
00:18:40,410 --> 00:18:42,121
چیزی کمی جشن تر، بله.

397
00:18:42,204 --> 00:18:44,039
آیا آنها می توانستند بیشتر در این مورد فکر کنند؟

398
00:18:44,123 --> 00:18:45,707
- بله.
- میبینم

399
00:18:45,791 --> 00:18:46,750
حال او خوب است.

400
00:18:46,834 --> 00:18:49,294
میز داوران همه چیز به این بستگی دارد.

401
00:18:49,378 --> 00:18:50,629
حال او خوب است.

402
00:18:50,712 --> 00:18:54,299
بچه ها غذای بعدی که میخوام
این سوال داوران است، آن همبرگر.

403
00:18:54,383 --> 00:18:56,969
- گوشت چه فایده ای دارد؟
- متوسط، متوسط ​​خوب.

404
00:18:57,052 --> 00:18:57,928
بله، رئیس.

405
00:18:58,011 --> 00:19:00,430
اندرو، آن استیک
خیلی کوچک بود

406
00:19:00,514 --> 00:19:02,975
- حلش می کنم، دو تا می گذارم.
- فهمیده شد

407
00:19:03,058 --> 00:19:04,810
اعصابم بهم ریخته

408
00:19:04,893 --> 00:19:08,147
کسی به آشپز نگاه نمی کند.
آنها به رئیس یا هر کسی که مسئول است نگاه می کنند.

409
00:19:08,230 --> 00:19:10,065
برگر؟ غذا داره میمیره

410
00:19:10,149 --> 00:19:11,525
من هستم. غذا رو میفروشم

411
00:19:11,608 --> 00:19:13,110
من به همبرگر نیاز دارم

412
00:19:13,193 --> 00:19:15,612
این موقعیت وزن زیادی دارد.

413
00:19:15,696 --> 00:19:17,656
برش گوشت و برنیز، اوی.

414
00:19:18,407 --> 00:19:19,658
این همبرگر هیئت منصفه است.

415
00:19:19,741 --> 00:19:21,952
ما دو سوپ داریم، بدون آلیوم در پاس.

416
00:19:23,620 --> 00:19:24,663
جدول

417
00:19:24,746 --> 00:19:25,581
خدای من

418
00:19:25,664 --> 00:19:28,375
آنها موفق به ایجاد béarnaise شدند.

419
00:19:28,458 --> 00:19:30,794
و همچنین آن را به فیله تغییر دادند.

420
00:19:30,878 --> 00:19:33,130
- فوق العاده خیلی ممنون.
- البته.

421
00:19:33,213 --> 00:19:35,549
آیا می خواهید استیک را امتحان کنید؟

422
00:19:35,632 --> 00:19:36,967
من خیلی تعجب کردم.

423
00:19:37,050 --> 00:19:40,679
یک ساعت صبر کردی
برای یک استیک و شما…

424
00:19:40,762 --> 00:19:42,598
- دو قطعه؟
- اون چیه؟

425
00:19:42,681 --> 00:19:45,225
این همان چیزی است که برای درست کردن خورش استفاده می کنید.

426
00:19:45,309 --> 00:19:46,185
تکه های گوشت.

427
00:19:47,311 --> 00:19:49,646
لطفا نیم پز است.

428
00:19:49,730 --> 00:19:52,191
- من آن را پس می فرستم.
- بله.

429
00:19:52,274 --> 00:19:54,443
- برنیز خوشمزه است.
- عالی است.

430
00:19:54,526 --> 00:19:56,945
- و سیب زمینی خوشمزه است.
- بریم سراغ سوپ.

431
00:19:57,029 --> 00:19:59,448
از نظر ارائه،
به نظر من سوپ قشنگه

432
00:19:59,531 --> 00:20:01,074
ارائه عالی

433
00:20:02,951 --> 00:20:03,869
خوشمزه است.

434
00:20:03,952 --> 00:20:05,996
بنابراین، چیزبرگر…

435
00:20:06,079 --> 00:20:09,875
من در مورد آن هیجان زده نیستم
به یک دلیل بسیار مهم

436
00:20:09,958 --> 00:20:11,585
- گوشت خام است.
- تو نیستی...

437
00:20:11,668 --> 00:20:12,836
حتی نمی توانستیم غذا بخوریم.

438
00:20:13,545 --> 00:20:16,590
کمیاب نیست، خام است.
چرا کورتنی این را فرستاد؟

439
00:20:16,673 --> 00:20:18,008
این کاملا خام است.

440
00:20:19,593 --> 00:20:20,594
حال ما چطور است؟

441
00:20:20,677 --> 00:20:23,096
- این را به رئیس کورتنی ببرید.
- رئیس کورتنی؟

442
00:20:23,180 --> 00:20:25,515
اینجوری بود
چه کسی قصد پخت همبرگر را داشت؟

443
00:20:25,599 --> 00:20:26,433
البته.

444
00:20:26,516 --> 00:20:27,517
جای تاسف است

445
00:20:28,101 --> 00:20:32,522
رئیس کورتنی،
آیا قصد پخت در آن دما را داشتید؟

446
00:20:32,606 --> 00:20:34,107
- منظور این بود؟
- نه

447
00:20:34,191 --> 00:20:36,235
- برای کدام میز بود؟
- دوازده VIP.

448
00:20:36,318 --> 00:20:37,736
- بچه ها
- بله، رئیس.

449
00:20:37,819 --> 00:20:39,947
این همبرگر از میز داوران است.

450
00:20:44,660 --> 00:20:45,744
همین.

451
00:20:45,827 --> 00:20:48,538
من نمی توانم باور کنم که این بود
به میز کسی

452
00:20:48,622 --> 00:20:50,249
واقعا شرمنده ام کرد

453
00:20:50,332 --> 00:20:54,920
چطور ولش کردم و چطور
آیا لندن همبرگر را خام پخته است؟

454
00:20:56,088 --> 00:20:59,883
این تست در مورد غافلگیری بود
و به راحتی می توان فهمید که آنها، بدون شک،

455
00:20:59,967 --> 00:21:01,760
تحت فشار شدید

456
00:21:01,843 --> 00:21:03,220
در اینجا خطاهای زیادی وجود دارد.

457
00:21:03,303 --> 00:21:05,514
این فقط در مورد دستور العمل ها نیست.

458
00:21:05,597 --> 00:21:08,058
اما با کار تیمی،
انجام خدمت،

459
00:21:08,141 --> 00:21:11,478
برای مقابله با همه این انواع
از درخواست های غیر قابل پیش بینی

460
00:21:11,561 --> 00:21:14,731
اما نکته جالب اینجاست
وقتی اولین ظروف بیرون آمدند،

461
00:21:14,815 --> 00:21:16,984
قبل از اینکه مشغول باشند،
قبل از غافلگیری،

462
00:21:17,067 --> 00:21:18,610
غذا زیبا بود

463
00:21:18,694 --> 00:21:19,987
وقتی هیاهو شروع شد،

464
00:21:20,070 --> 00:21:23,240
ما، مهمانان وحشتناک،
ما شروع به سفارشات ویژه کردیم

465
00:21:23,323 --> 00:21:24,783
و منفجر شدند.

466
00:21:24,866 --> 00:21:26,660
- من واقعاً می خواهم با آنها صحبت کنم.
- بله.

467
00:21:27,869 --> 00:21:30,372
همه، یک لحظه به اینجا بیایید.

468
00:21:32,541 --> 00:21:35,836
فکر می کنم خیلی خوب شروع کردیم.
فکر می کنم همه خوب ارتباط برقرار کردند.

469
00:21:35,919 --> 00:21:39,131
اما بله، مشکلاتی وجود داشت
با آلرژی، گرم شدن مجدد

470
00:21:39,214 --> 00:21:40,841
من مسئولیت می پذیرم

471
00:21:40,924 --> 00:21:42,926
می توانستم خودم را بهتر سازماندهی کنم.

472
00:21:43,010 --> 00:21:44,886
من از خودم ناامید هستم.

473
00:21:45,595 --> 00:21:49,641
بیا فقط تمیز کنیم، همه چیز را جمع کنیم،
و از آنجا می رویم

474
00:21:49,725 --> 00:21:51,018
ممنون رئیس

475
00:21:51,101 --> 00:21:52,936
خیلی ممنون. از همه متشکرم.

476
00:21:54,104 --> 00:21:56,815
به نظر من سرویس موفقی نبود.

477
00:21:56,898 --> 00:21:59,901
بخشی از این سرزنش به رهبری نسبت داده می شود،

478
00:21:59,985 --> 00:22:02,696
و بخشی نسبت داده شده است
به اعدام افراد

479
00:22:04,823 --> 00:22:05,699
دادگاه

480
00:22:06,575 --> 00:22:08,827
- میدونم
- خیلی دلم می خواد گریه کنم.

481
00:22:09,578 --> 00:22:11,413
اما کار او آسان نبود.

482
00:22:12,080 --> 00:22:13,206
سخت بود.

483
00:22:15,042 --> 00:22:18,045
یکی از دلایل
چرا وارد این مسابقه شدم

484
00:22:18,128 --> 00:22:19,880
برای به چالش کشیدن خودم بود.

485
00:22:19,963 --> 00:22:23,216
اما امروز خیلی شدید بود.

486
00:22:23,300 --> 00:22:25,135
- حالت خوبه؟
- در واقع نه.

487
00:22:25,218 --> 00:22:26,178
چه اتفاقی افتاد؟

488
00:22:27,304 --> 00:22:28,555
نه بیا حرف بزنیم

489
00:22:31,516 --> 00:22:35,020
این آزمایشات دیوانه کننده هستند.

490
00:22:35,604 --> 00:22:40,025
چون بیشتر از آشپزی است.
این به رهبر بودن من مربوط می شود.

491
00:22:40,108 --> 00:22:43,403
از طرق مختلف مرا به چالش می کشد.

492
00:22:46,114 --> 00:22:48,533
تو خوب بودی حتی شروع نمی شود.

493
00:22:48,617 --> 00:22:50,827
- من
- به خودت سخت نگیر.

494
00:22:50,911 --> 00:22:55,582
من خیلی به خودم سخت میگیرم
و این نگاه ها را ببین…

495
00:22:56,249 --> 00:23:00,087
و وقتی صورت اندرو را دید،
احساس می‌کنم می‌توانستم آن را بهتر انجام دهم.

496
00:23:00,170 --> 00:23:01,505
این یک تلاش گروهی است. بله؟

497
00:23:01,588 --> 00:23:06,134
من خودم را سرزنش می کنم.
لندن و اندرو… احساس کردم…

498
00:23:06,218 --> 00:23:07,427
احساس کردم یک…

499
00:23:07,511 --> 00:23:09,388
رفیق، جدی، کورتنی. به

500
00:23:09,471 --> 00:23:10,639
تقصیر تو نیست

501
00:23:10,722 --> 00:23:13,266
اصلا بهش فکر نکن مقصر همه ما هستیم

502
00:23:29,032 --> 00:23:30,158
سلام.

503
00:23:30,242 --> 00:23:31,451
- رئیسان
- سلام

504
00:23:31,535 --> 00:23:35,956
این یک آزمون فوق العاده چالش برانگیز بود.

505
00:23:36,039 --> 00:23:39,209
کورتنی رهبر بود.
فکر می کنید در کل چطور کار کردید؟

506
00:23:39,292 --> 00:23:41,211
او روز را بسیار قوی شروع کرد.

507
00:23:41,294 --> 00:23:45,382
به گروه بپیوندید و لذت ببرید
نقاط قوت و ضعف هر فرد

508
00:23:45,465 --> 00:23:48,927
اما در نیمه دوم روز،
او کمی گم شد،

509
00:23:49,010 --> 00:23:51,179
و سیستمش از هم پاشید

510
00:23:51,972 --> 00:23:55,183
با تصدی این سمت،
که برای آن انتخاب شد،

511
00:23:55,267 --> 00:23:58,562
من فکر نمی کنم او بهتر می دانست
چیزی که او وارد آن شده بود

512
00:23:58,645 --> 00:24:01,898
ما با سورپرایزهای زیادی حاضر شدیم
امروز در آشپزخانه

513
00:24:01,982 --> 00:24:04,109
در مورد میزی که ماهی دیگری سفارش داد،

514
00:24:04,192 --> 00:24:05,735
به نظر شما چطور بود؟

515
00:24:05,819 --> 00:24:07,696
آنها نمی دانستند ماهی قزل آلا وجود دارد.

516
00:24:07,779 --> 00:24:09,948
وقتی آن را پیدا کردند، مجبور شدند آن را قطع کنند،

517
00:24:10,031 --> 00:24:12,242
استخوان ها را بردارید و بپزید.

518
00:24:12,325 --> 00:24:14,494
و مدت زیادی در دایره ماند.

519
00:24:14,578 --> 00:24:16,705
و ما مجبور شدیم ماهی قزل آلا را دوباره بسازیم.

520
00:24:16,788 --> 00:24:18,290
چه کسی سالمون را تهیه کرد؟

521
00:24:18,373 --> 00:24:20,917
اندرو و خواکین آن را پختند.

522
00:24:21,001 --> 00:24:23,420
چیزی که به نظر من بسیار مشکل ساز است این است

523
00:24:23,503 --> 00:24:27,591
چرا لعنتی مردم
مسئول بخش داغ

524
00:24:27,674 --> 00:24:29,342
آیا حل کننده مشکلات بود؟

525
00:24:29,426 --> 00:24:31,636
چهار نفر بودند
اضافه بار کمتر

526
00:24:31,720 --> 00:24:34,973
چرا آنها نباشند؟
حل مشکلات؟

527
00:24:36,349 --> 00:24:37,517
حرکت به سمت نیکی.

528
00:24:37,601 --> 00:24:39,019
او چگونه بوده است؟

529
00:24:39,102 --> 00:24:42,230
او آرزوی تولد را دریافت کرد.

530
00:24:42,314 --> 00:24:45,066
این غذا خوب فکر نشده بود.

531
00:24:45,150 --> 00:24:50,071
بستنی در بشقاب با انواع توت ها،
سس و شمع تولد

532
00:24:50,155 --> 00:24:52,115
او تازه یک وان بستنی گرفت.

533
00:24:52,199 --> 00:24:54,159
این یک حرکت مخاطره آمیز است.

534
00:24:54,242 --> 00:24:56,369
من سرخورده بودم
بخاطر درست نکردن بستنی

535
00:24:56,453 --> 00:24:58,538
لطفا این خیلی آسان است.

536
00:24:59,122 --> 00:25:01,666
نحوه واکنش مشتریان
به ظرف هویج رنده شده؟

537
00:25:01,750 --> 00:25:04,544
یکی میخواست عوض کنه
چغندر بوداده،

538
00:25:04,628 --> 00:25:08,632
و تصمیم به آماده شدن گرفت
یک سالاد هویج رنده شده خام

539
00:25:08,715 --> 00:25:11,718
من به آنها دستور دادم،
شاید یک سالاد چغندر بوداده

540
00:25:11,801 --> 00:25:14,387
با سبزی دیگری سرو می شود
پخته و خنک شده است.

541
00:25:14,471 --> 00:25:16,097
او نمی خواست به من گوش دهد

542
00:25:16,181 --> 00:25:18,141
و گفت: "خب، این چیزی است که ما داریم."

543
00:25:18,225 --> 00:25:20,435
- دستشان را همینطور بالا بردند.
- نه

544
00:25:20,519 --> 00:25:22,646
این جدول بسیار ناراضی بود.

545
00:25:23,980 --> 00:25:25,315
و سیدنی؟

546
00:25:25,398 --> 00:25:27,984
او نگاه کرد و دید که چه اتفاقی می افتد،

547
00:25:28,068 --> 00:25:29,194
من به اندازه کافی انجام دادم.

548
00:25:29,277 --> 00:25:31,780
کمکی نکرد،
اما به کسی آسیبی هم نزد.

549
00:25:31,863 --> 00:25:32,781
حال او خوب است.

550
00:25:32,864 --> 00:25:34,115
سپس، استیک.

551
00:25:34,199 --> 00:25:37,786
از کورتنی خواستیم بیرون بیاید.
پرسیدیم استیک برش های دیگری هم هست؟

552
00:25:37,869 --> 00:25:39,329
-اون جواب نداد
- بله.

553
00:25:39,412 --> 00:25:44,543
یک ساعت بعد به ما استیک و سیب زمینی دادند
با دو مدال فیله

554
00:25:44,626 --> 00:25:47,337
اما بزرگترین مشکل من
این است که اگر چیزی ندارید،

555
00:25:47,420 --> 00:25:49,381
می گوید: "شما استیک موجود در منو را دوست خواهید داشت."

556
00:25:49,464 --> 00:25:51,466
خدمت به چیزی که در حد و اندازه نیست

557
00:25:51,550 --> 00:25:54,594
سایر محصولات موجود در منو
خیلی معقول نیست

558
00:25:54,678 --> 00:25:58,348
اندرو مسئول بود
چرا استیک ها را بپزید؟

559
00:25:58,431 --> 00:26:00,600
نه، اما بیشتر آن را پخت.

560
00:26:00,684 --> 00:26:01,601
چرا؟

561
00:26:01,685 --> 00:26:03,019
لندن دیر شد.

562
00:26:03,103 --> 00:26:06,773
اما او فقط همبرگر و استیک داشت.
این آسان ترین کار است.

563
00:26:06,856 --> 00:26:09,150
- بله برای 30 نفر.
- بیا

564
00:26:09,234 --> 00:26:12,571
در آن زمان،
او سفارش 9 استیک داشت.

565
00:26:12,654 --> 00:26:13,738
درسته این خیلی است.

566
00:26:13,822 --> 00:26:15,615
امروز اندرو یک ستاره بود.

567
00:26:15,699 --> 00:26:18,493
مشکل از استیک نیم پز بود.

568
00:26:18,577 --> 00:26:20,704
و باید بگویم
که bearnaise باور نکردنی بود.

569
00:26:20,787 --> 00:26:24,124
و من بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم
با وضعیت سوپ

570
00:26:25,083 --> 00:26:27,586
سرآشپز لنس، دو تا غذای خام داشتیم.

571
00:26:27,669 --> 00:26:29,629
آیا مشتریان دیگری این را تجربه کرده اند؟

572
00:26:29,713 --> 00:26:31,256
جالبه که نه

573
00:26:32,924 --> 00:26:36,344
رئیسان، درک روشنی وجود دارد
چه کسی گذشت و چه کسی شکست خورد؟

574
00:26:36,428 --> 00:26:41,558
فکر می کنم همه در برخی زمینه ها خوب عمل کردند،
اما همه به دیگران برخورد کردند.

575
00:26:41,641 --> 00:26:44,894
بله موافقم
آنها به هم پیوسته بودند و با هم کار می کردند.

576
00:26:44,978 --> 00:26:46,730
بنابراین به عنوان یک تیم،

577
00:26:46,813 --> 00:26:49,024
آنها یا موفق می شوند یا شکست می خورند.

578
00:26:49,107 --> 00:26:51,860
دقیقا. یک نفر به اندازه کافی انجام داد
برای برنده شدن یک سنجاق؟

579
00:26:51,943 --> 00:26:54,362
- فکر می کنم بلاتکلیفیم.
- موافقم سخت است.

580
00:26:54,446 --> 00:26:55,280
بله

581
00:27:01,453 --> 00:27:04,122
از عملکرد امروز راضی نیستم.

582
00:27:04,205 --> 00:27:07,834
تقصیر همه است احتمالا،
مال من بیشتر از بقیه

583
00:27:07,917 --> 00:27:11,671
من فقط باید مقصر باشم
و آنچه خواهد بود خواهد بود.

584
00:27:13,173 --> 00:27:16,718
من برای خودم و نیکی عصبی هستم
ما در آخرین مکان ها هستیم

585
00:27:16,801 --> 00:27:20,930
زیرا به احتمال زیاد ما آن را انجام نداده ایم
به اندازه کافی، حتی اگر ما تلاش کردیم.

586
00:27:23,141 --> 00:27:25,435
امتحان خیلی سختی بود.

587
00:27:25,935 --> 00:27:28,271
برای افزایش فشار طراحی شده است

588
00:27:28,355 --> 00:27:30,732
و ببینید که چگونه آنها به عنوان یک تیم با آن برخورد کردند.

589
00:27:32,484 --> 00:27:34,361
کورتنی، فکر می‌کنی چطور گذشت؟

590
00:27:34,444 --> 00:27:36,404
در ابتدای خدمت احساس خوبی داشتم.

591
00:27:36,488 --> 00:27:39,616
و بعد احساس کردم که طناب است
داشت از دستم می لیزید

592
00:27:39,699 --> 00:27:41,284
تست گوشت امروز

593
00:27:41,993 --> 00:27:45,705
از یک فیله تکه های گوشت می گیریم
که به وضوح باقی مانده بودند.

594
00:27:45,789 --> 00:27:48,083
من مسئولیت کامل گوشت را بر عهده می گیرم.

595
00:27:48,166 --> 00:27:50,210
گفتم می توانم و نمی توانم.

596
00:27:50,293 --> 00:27:52,462
تقصیر رئیس کورتنی نیست. این مال من است.

597
00:27:52,545 --> 00:27:54,172
لندن، چه احساسی داری؟

598
00:27:54,964 --> 00:27:56,007
من اینجا هستم.

599
00:27:56,091 --> 00:27:58,718
امروز مسئول چه بودید؟
چه کار کردی؟

600
00:27:58,802 --> 00:28:00,345
استیک و برگر.

601
00:28:00,428 --> 00:28:02,472
سخت بود؟ خیلی کار داشتی؟

602
00:28:03,348 --> 00:28:06,267
معمولاً شامل اجزای زیادی است.

603
00:28:06,351 --> 00:28:09,604
از قبل می دانستم که باید تلاش کنم
برای انجام همه کارها

604
00:28:09,688 --> 00:28:13,983
و ما یک درخواست داشتیم
از شاید هفت استیک قبل از شما.

605
00:28:14,067 --> 00:28:15,235
بله

606
00:28:15,318 --> 00:28:17,487
شما اعضای هیئت منصفه هستید،
بنابراین، فکر می کنم ما تلاش کردیم

607
00:28:17,570 --> 00:28:19,072
سفارش را به شما تحویل دهد

608
00:28:20,407 --> 00:28:24,828
کارلا، سورپرایز تو بود
سالاد چغندر بدون چغندر

609
00:28:24,911 --> 00:28:28,915
عبور از یک خوشمزه
و سالاد چغندر آبدار

610
00:28:28,998 --> 00:28:32,669
برای هویج رنده شده
می توانستی بهتر فکر کنی

611
00:28:32,752 --> 00:28:36,005
بله، ما تبادل نظر می کنیم
در مورد اینکه آیا باید او را کباب کنیم یا نه،

612
00:28:36,089 --> 00:28:38,341
اما ما می دانستیم که آنها از قبل منتظر بودند،

613
00:28:38,425 --> 00:28:41,010
بنابراین، ما فکر می کنیم:
"ما وقت نداریم آن را بپزیم."

614
00:28:44,848 --> 00:28:46,641
تصمیم سختی بود.

615
00:28:48,768 --> 00:28:53,940
اما چون یک چالش تیمی بود
و کل تیم شکست خورد،

616
00:28:54,023 --> 00:28:55,650
داوران خواهند داد ...

617
00:28:57,110 --> 00:28:59,362
صفر پین برتری.

618
00:29:00,613 --> 00:29:03,074
امروز کسی به خانه نمی رود

619
00:29:05,535 --> 00:29:07,370
اما هنوز جشن نگیرید

620
00:29:08,163 --> 00:29:10,582
پین های برتری مهم هستند،

621
00:29:10,665 --> 00:29:12,709
و سه نفر از شما یکی ندارید.

622
00:29:12,792 --> 00:29:16,629
فردا این سه نفر یاد خواهند گرفت
برای کسب درآمد چه باید بکنند

623
00:29:16,713 --> 00:29:18,214
و به رقابت ادامه دهید.

624
00:29:19,507 --> 00:29:20,633
فردا میبینمت

625
00:29:26,473 --> 00:29:27,515
با تشکر، رئیس.

626
00:29:30,560 --> 00:29:33,563
من واقعا ایده ای ندارم
از آنچه فردا رخ خواهد داد

627
00:29:33,646 --> 00:29:36,316
فکر می کنم واقعا نیاز به پیشرفت دارم،
بازی را متوقف کن،

628
00:29:36,399 --> 00:29:39,778
و به نوعی یک پین به دست آورید،
یا احتمالا به خانه بروم

629
00:29:40,820 --> 00:29:42,822
کمی ناامید کننده است،

630
00:29:43,364 --> 00:29:46,034
اما به طور کلی، این یک موقعیت استرس زا است.

631
00:29:46,117 --> 00:29:48,203
این باعث می شود هر کسی به شما شک کند.

632
00:29:48,286 --> 00:29:52,415
من فکر می کنم وقت آن است که نشان دهم
چقدر مصمم هستم

633
00:29:53,124 --> 00:29:56,169
امروز احساس کردم که دارم این کار را می کنم
همه خیلی خوب

634
00:29:56,961 --> 00:29:59,339
اما بدون سنجاق، این بار،

635
00:29:59,422 --> 00:30:02,008
من احساس می کنم اساساً یک هدف آسان هستم.

636
00:30:02,967 --> 00:30:05,303
من معمولا احساسات را نشان نمی دهم،
اما سخت است زیرا

637
00:30:06,429 --> 00:30:07,847
من سعی کردم بهترین کار را انجام دهم.

638
00:30:09,682 --> 00:30:11,851
در حال حاضر احساس می کنم نامرئی هستم.

639
00:30:22,904 --> 00:30:24,280
- چطوری؟
- غمگین

640
00:30:32,705 --> 00:30:34,582
- سلام روسا. صبح بخیر
- هی بچه ها!

641
00:30:34,666 --> 00:30:36,000
صبح بخیر

642
00:30:37,836 --> 00:30:41,548
تست تیپ به ما نشان داد
که به وضوح دارای پتانسیل هستند،

643
00:30:41,631 --> 00:30:43,132
و همچنین محدودیت ها

644
00:30:43,216 --> 00:30:47,095
با این حال، فقط سه نفر از شما
آنها پین های عالی کسب نکردند.

645
00:30:50,223 --> 00:30:51,099
کارلا،

646
00:30:51,766 --> 00:30:53,476
سیدنی و نیکی

647
00:30:54,185 --> 00:30:57,272
این آخرین شانس برای برنده شدن است
و به رقابت ادامه دهید.

648
00:30:58,147 --> 00:31:01,734
اگر امروز پین نگیرند،
برو خونه

649
00:31:03,111 --> 00:31:06,155
و این یک آزمایش مرگ ناگهانی خواهد بود.

650
00:31:07,991 --> 00:31:13,329
آنها 20 دقیقه برای ایجاد فرصت خواهند داشت
یک املت کلاسیک رول شده

651
00:31:15,999 --> 00:31:16,875
حال او خوب است.

652
00:31:17,417 --> 00:31:18,626
خیالشان راحت شده است.

653
00:31:18,710 --> 00:31:22,964
اولین کار من در ایستگاه تخم مرغ بود،
برای حدود پنج سال متوالی،

654
00:31:23,047 --> 00:31:24,173
درست کردن املت

655
00:31:24,257 --> 00:31:27,594
اگر به هم ریختی،
رئیس من در خانه می خواهد مرا بکشد.

656
00:31:27,677 --> 00:31:31,097
اما فکر می کنم می توانم خوب کار کنم.

657
00:31:31,180 --> 00:31:35,351
رئیس، تخم مرغ به طور ذاتی مرتبط است
به زندگی یک رئیس

658
00:31:35,935 --> 00:31:39,105
برای روسا غیر معمول نیست
وظیفه آشپزهای جوان

659
00:31:39,188 --> 00:31:42,317
برای تهیه املت کلاسیک
برای آزمایش مهارت های خود

660
00:31:42,400 --> 00:31:43,776
این کاری است که امروز می خواهیم انجام دهیم.

661
00:31:44,360 --> 00:31:47,280
این یک تمرین بسیار ساده است،

662
00:31:47,363 --> 00:31:49,741
اما شما نمی توانید از ساده ها فرار کنید.

663
00:31:49,824 --> 00:31:54,913
ما به دنبال چیزی مخملی، صاف هستیم
و با بافتی کاملا سبک.

664
00:31:54,996 --> 00:31:57,248
قوام در یک املت کلیدی است.

665
00:31:57,332 --> 00:31:59,042
باید کاملا یکنواخت باشد.

666
00:31:59,125 --> 00:32:01,794
بدون نقص
و بدون برشته کردن بیرون.

667
00:32:01,878 --> 00:32:04,422
من برای این آزمون مطمئن هستم،

668
00:32:04,505 --> 00:32:07,675
اما من نمی خواهم زیاد اعتماد به نفس داشته باشم.

669
00:32:07,759 --> 00:32:12,513
من املت فرانسوی بیشتر از
من می گویم، املت آمریکایی، غلیظ،

670
00:32:14,098 --> 00:32:16,601
که امیدوارم مورد رضایت داوران قرار گیرد.

671
00:32:17,101 --> 00:32:20,438
20 دقیقه وقت دارند.
زمان شما از الان شروع می شود.

672
00:32:21,189 --> 00:32:22,690
20 دقیقه باقی مانده است

673
00:32:26,653 --> 00:32:28,404
نیکی همه چیزش را می دهد.

674
00:32:30,782 --> 00:32:32,867
من می بینم که نیکی و کارلا در حال ضربه زدن هستند.

675
00:32:33,451 --> 00:32:36,412
و سیدنی هنوز تمام نشده است
برای شکستن تخم مرغ

676
00:32:36,496 --> 00:32:37,622
اما 20 دقیقه وقت دارد.

677
00:32:37,705 --> 00:32:40,124
من می دانم، اما شما می توانید ریتم را ببینید.
خیلی متفاوت است.

678
00:32:40,208 --> 00:32:42,627
خانم ها یک فوریت خاصی دارند.

679
00:32:43,419 --> 00:32:45,129
من نگران نیستم.

680
00:32:45,213 --> 00:32:48,841
برای من، املت عالی
همیشه با خامه است.

681
00:32:48,925 --> 00:32:50,426
خامه را بیرون آورد.

682
00:32:50,969 --> 00:32:53,137
و تا جایی که بتوانم ضربه زدم

683
00:32:53,221 --> 00:32:55,515
تا زمانی که می بینید که زرده ها
شروع به محکم شدن کند

684
00:32:55,598 --> 00:32:58,017
سپس من باید برگردم
و املت کامل بیرون می آید.

685
00:33:00,561 --> 00:33:02,605
امن ترین
آرام آرام با حرارت کم است.

686
00:33:03,731 --> 00:33:05,984
فقط یک ماهیتابه را گرم کنید،
سریع هم بزنید،

687
00:33:06,067 --> 00:33:07,694
و به آرامی روی حرارت سفید انجام دهید.

688
00:33:07,777 --> 00:33:08,861
خطر کمتری دارد.

689
00:33:08,945 --> 00:33:10,363
من در خانه از کره استفاده می کنم.

690
00:33:10,446 --> 00:33:12,657
من از اسپری پخت و پز و سپس کره استفاده می کنم.

691
00:33:13,992 --> 00:33:17,912
این برای ماندن در رقابت است.
این املت ها چیزهای زیادی در خطر است.

692
00:33:20,665 --> 00:33:21,499
خیلی خوبه

693
00:33:22,208 --> 00:33:25,795
یک املت کامل
از بیرون رنگ پریده ای دارد

694
00:33:25,878 --> 00:33:28,548
و داخلش خامه ای

695
00:33:28,631 --> 00:33:29,716
خیلی سخته

696
00:33:29,799 --> 00:33:30,925
خدای من

697
00:33:31,801 --> 00:33:32,885
باید دوباره انجامش بدم

698
00:33:32,969 --> 00:33:33,928
ده دقیقه مونده!

699
00:33:34,012 --> 00:33:35,346
ده دقیقه باقی مانده است

700
00:33:37,640 --> 00:33:41,185
این فشار زیادی است.
پانصد هزار دلار فشار.

701
00:33:42,228 --> 00:33:44,230
خیلی وقته املت درست نکردم

702
00:33:45,273 --> 00:33:48,818
برای درست کردن یک املت عالی،
صبر زیادی می خواهد،

703
00:33:48,901 --> 00:33:51,612
که بسیار دشوار است
در یک چالش زمان بندی شده

704
00:33:52,113 --> 00:33:53,614
- بهشت
- او مشکل دارد.

705
00:33:56,909 --> 00:33:59,412
درست کردن املت کار سختی نیست.

706
00:34:00,038 --> 00:34:01,873
من باید آرام باشم.

707
00:34:05,835 --> 00:34:06,961
پنج دقیقه!

708
00:34:08,755 --> 00:34:10,381
تا اینجا مورد علاقه من است.

709
00:34:10,465 --> 00:34:12,341
اگر سنجاق به دستم نرسد، می روم.

710
00:34:12,425 --> 00:34:14,552
این همه یا هیچ است.

711
00:34:16,763 --> 00:34:17,847
نرم مثل بچه

712
00:34:18,890 --> 00:34:21,267
املت قشنگیه

713
00:34:21,934 --> 00:34:25,229
مغرور نشو ما هنوز آن را امتحان نکرده ایم.

714
00:34:26,606 --> 00:34:27,440
پیازچه دارید؟

715
00:34:27,523 --> 00:34:30,276
دو دقیقه مونده!

716
00:34:34,363 --> 00:34:36,532
من به املتم بسیار افتخار می کنم.

717
00:34:36,616 --> 00:34:39,202
فقط کاش کمی ضخیم تر بود

718
00:34:39,285 --> 00:34:42,997
اما رنگش عالیه
بنابراین فکر کردم عالی به نظر می رسد.

719
00:34:43,581 --> 00:34:46,042
- خوب، نیکی.
- تو میتونی انجامش بدی خوبه نیکی

720
00:34:46,125 --> 00:34:47,210
پیازچه؟

721
00:34:48,586 --> 00:34:50,797
- پیازچه کجاست؟
- پنج

722
00:34:50,880 --> 00:34:52,340
- باشه، کارم تموم شد.
- چهار

723
00:34:53,007 --> 00:34:53,841
سه

724
00:34:54,634 --> 00:34:55,676
دو

725
00:34:56,260 --> 00:34:57,345
یکی

726
00:34:57,428 --> 00:34:59,639
از املت های خود دوری کنید.

727
00:34:59,722 --> 00:35:01,599
- کار خوب
- کار خوب

728
00:35:02,975 --> 00:35:06,104
املت نیکی خیلی نازک است.
شبیه یک تاکیتو به نظر می رسد.

729
00:35:06,187 --> 00:35:08,815
سیدنی زیباتر و چاق تر است
از مال من

730
00:35:09,315 --> 00:35:10,942
شبیه یک جیب داغ است.

731
00:35:11,442 --> 00:35:13,778
هیچ ایده ای ندارم که حالم چطور است.

732
00:35:13,861 --> 00:35:15,279
- هی بچه ها
- سلام

733
00:35:15,363 --> 00:35:18,699
خوب، بیایید این املت ها را امتحان کنیم.
ما با نیکی شروع می کنیم.

734
00:35:18,783 --> 00:35:20,785
لطفا اول خانم ها

735
00:35:25,456 --> 00:35:29,168
وسطش کرمی است، خامه تر
از آن چیزی که فکر می کردم از بیرون است.

736
00:35:29,252 --> 00:35:31,504
من دوست دارم او را شیطون تر ببینم.

737
00:35:31,587 --> 00:35:33,840
اما طعم آن عالی است، بسیار چاشنی.

738
00:35:33,923 --> 00:35:35,133
باشه عالیه

739
00:35:35,216 --> 00:35:36,551
بافتش قشنگه

740
00:35:36,634 --> 00:35:41,180
به طور مداوم انجام شد.
رنگ و ساختار هماهنگ است.

741
00:35:41,264 --> 00:35:43,933
- کمی پیازچه عالی است.
- بله خوبه

742
00:35:44,016 --> 00:35:45,977
بریم سراغ املت کارلا.

743
00:35:47,854 --> 00:35:50,356
من عاشق شکل هستم.
اول با چشم غذا می خوریم.

744
00:35:50,439 --> 00:35:52,358
در املت درخششی بود،

745
00:35:52,441 --> 00:35:54,819
که به من می گوید شما باید قرار داده باشید
کره در بالا.

746
00:35:54,902 --> 00:35:56,696
بافت خوب و یکنواختی دارد.

747
00:35:56,779 --> 00:35:59,157
ترجیح دادم کمتر پخته بشه.

748
00:35:59,240 --> 00:36:02,660
کاملاً جمع شده است.
تاشو کامل داره

749
00:36:02,743 --> 00:36:06,914
اما کمی بیشتر است
از آنچه ما به طور کلاسیک می خواهیم

750
00:36:08,124 --> 00:36:10,877
در مرحله بعد، املت سیدنی را داریم.

751
00:36:11,752 --> 00:36:13,713
چند تا تخم مرغ استفاده کردی؟

752
00:36:13,796 --> 00:36:15,548
من از پوسته استفاده می کنم. من دوتا استفاده کردم

753
00:36:15,631 --> 00:36:19,177
وقتی دیدمت خیلی واضح شد
که شما این کار را بارها انجام داده اید.

754
00:36:19,260 --> 00:36:21,721
چین را می بینیم. تا کردی
زیبا و یکدست است

755
00:36:21,804 --> 00:36:24,390
رنگ بسیار ثابت است،
و همچنین آشپزی

756
00:36:24,473 --> 00:36:27,476
ولی فکر کنم کشتنش
داخل خامه ای

757
00:36:27,560 --> 00:36:29,520
بافت کرم داره

758
00:36:29,604 --> 00:36:33,024
همان چیزی است که شما با تخم مرغ به دنبال آن هستید،
که انجام آن بسیار دشوار است.

759
00:36:33,107 --> 00:36:36,444
قوام عالی
من کمی نمک بیشتر دوست داشتم.

760
00:36:36,527 --> 00:36:39,405
ظاهر بسیار شیکی دارد.

761
00:36:39,488 --> 00:36:42,867
آن بافت زیبا و پیازی را داشت.
شما فقط می خواهید برش دهید.

762
00:36:45,703 --> 00:36:48,372
هیئت منصفه دارند
یک تصمیم بسیار دشوار

763
00:36:48,456 --> 00:36:51,125
- اما به کاری که امروز انجام دادی افتخار کن.
- بدون شک

764
00:36:55,087 --> 00:36:57,173
من واقعا یک سنجاق می خواهم.

765
00:36:57,256 --> 00:37:00,426
من واقعاً دوست دارم امروز برنده شوم
تا مرا از حذف نجات دهد

766
00:37:00,509 --> 00:37:02,470
خوب، کی پین گرفت؟

767
00:37:03,930 --> 00:37:07,183
من فکر می کنم داخل املت
خوب بود ولی حس خوبی نداشت

768
00:37:08,100 --> 00:37:09,894
می خواهم بمانم،

769
00:37:09,977 --> 00:37:12,813
اما من نمی دانم
آنچه هیئت منصفه به آن فکر می کنند

770
00:37:12,897 --> 00:37:16,442
نمی دانم کدام جزئیات را در اولویت قرار می دهند.

771
00:37:16,525 --> 00:37:19,570
شما یک املت سفارش می دهید،
این می آید و شما فکر می کنید: "بقیه چی؟"

772
00:37:26,285 --> 00:37:28,704
روسای، قضات تصمیم گرفته اند.

773
00:37:30,873 --> 00:37:32,625
دو نفر از شما متمایز بودید…

774
00:37:34,794 --> 00:37:37,088
... و به رقابت ادامه خواهند داد.

775
00:37:42,218 --> 00:37:46,347
هیئت منصفه که برنده شدند
پین عالی امروز؟

776
00:37:53,604 --> 00:37:54,522
سیدنی

777
00:37:59,986 --> 00:38:01,404
اولین پین شما

778
00:38:02,029 --> 00:38:04,031
احساس باورنکردنی دارم سنجاق گرفتم

779
00:38:04,907 --> 00:38:06,951
من به آنها نشان دادم که می توانم این کار را انجام دهم.

780
00:38:07,034 --> 00:38:08,911
من می توانم این افراد را دنبال کنم.

781
00:38:12,290 --> 00:38:14,792
کلسی، چه کسی دیگری قرار است در این رقابت شرکت کند؟

782
00:38:18,004 --> 00:38:21,048
رئیس بعدی که برنده می شود
یک سنجاق امروز…

783
00:38:29,682 --> 00:38:30,516
نیکی.

784
00:38:31,517 --> 00:38:32,560
با تشکر

785
00:38:36,939 --> 00:38:39,191
متاسفم من خیلی احساساتی شده ام.

786
00:38:39,692 --> 00:38:41,152
میدونی من گریه نمیکنم

787
00:38:41,736 --> 00:38:43,571
- بهش میگن فشار.
- بله.

788
00:38:45,406 --> 00:38:47,199
- عالی کار می کنی.
- ممنون

789
00:38:47,783 --> 00:38:48,951
ممنون، نیکی

790
00:38:50,995 --> 00:38:52,079
آفرین، نیکی.

791
00:38:55,416 --> 00:38:58,627
کارلا، این یک چالش بسیار سخت بود.

792
00:38:58,711 --> 00:39:02,006
همه چیز به کوچکترین جزئیات می رسید.

793
00:39:02,089 --> 00:39:05,634
تو خیلی به اینجا رسیدی
شما باید خیلی افتخار کنید.

794
00:39:06,218 --> 00:39:11,390
به جایی رسیدم که نمی دانستم
اگر می خواست به آشپزی ادامه دهد.

795
00:39:12,475 --> 00:39:15,770
جایی که به خودم شک کردم
و توانایی های من

796
00:39:16,562 --> 00:39:19,690
از رفتن ناراحتم،
اما در نهایت فکر می کنم افتخار می کنم.

797
00:39:19,774 --> 00:39:24,195
و می شنوم که می گویی غذای خوبی درست می کنم،

798
00:39:24,278 --> 00:39:25,821
باعث می شود من بخواهم ادامه دهم،

799
00:39:26,739 --> 00:39:29,408
مخصوصا زمانی که من بودم
خیلی نزدیک به تسلیم شدن

800
00:39:29,492 --> 00:39:31,494
خدای من اینکارو نکن

801
00:39:32,411 --> 00:39:33,245
من می دانم.

802
00:39:36,415 --> 00:39:39,877
با اینکه ترک می کنی،
من می دانم که در طول این رقابت،

803
00:39:39,960 --> 00:39:44,840
من همیشه تمام تلاشم را کردم
و من ذاتم را روی ظروفم می گذارم.

804
00:39:45,424 --> 00:39:46,801
من جایزه نگرفتم،

805
00:39:46,884 --> 00:39:49,428
اما من تجربه زیادی کسب کردم.

806
00:39:49,512 --> 00:39:53,099
من آن را می گیرم و در آینده اعمال خواهم کرد.

807
00:39:53,182 --> 00:39:55,351
- موفق باشی
- دلمان برایت خیلی تنگ خواهد شد.

808
00:39:55,434 --> 00:39:56,477
خداحافظ

809
00:40:01,982 --> 00:40:03,734
همیشه خداحافظی غم انگیز است،

810
00:40:03,818 --> 00:40:07,655
اما فقط هشت تا مونده
بنابراین، آنها باید بسیار افتخار کنند.

811
00:40:07,738 --> 00:40:09,407
- از 21.
- چقدر دیوونه.

812
00:40:10,574 --> 00:40:14,453
در این مرحله از رقابت، وای، این…

813
00:40:14,537 --> 00:40:16,455
این قراره جدی بشه

814
00:40:16,539 --> 00:40:18,833
میدونم که آماده ای
برای تست بعدی

815
00:40:18,916 --> 00:40:20,501
حالا همه پین ​​دارند.

816
00:40:20,584 --> 00:40:23,629
ما به دلیلی اینجا هستیم.
حالا باید همه چیز را بدهم.

817
00:40:23,712 --> 00:40:25,047
در آزمون بعدی،

818
00:40:25,131 --> 00:40:28,592
تجربه غذایی شما را ایجاد خواهد کرد
سریع و معمولی

819
00:40:29,093 --> 00:40:32,054
اول، آنها باید بفروشند
مفهوم سریع و معمولی شما

820
00:40:32,138 --> 00:40:35,224
پس از آن، آنها غذاهای آن منو ارائه می دهند
به عنوان بخشی از پیشنهاد

821
00:40:35,307 --> 00:40:37,726
غذاهای موجود در منو باید تحت تأثیر قرار گیرند

822
00:40:37,810 --> 00:40:41,939
زیرا فقط بهترین دو مفهوم
برای آزاد شدن انتخاب خواهد شد.

823
00:40:42,022 --> 00:40:43,065
نمی تواند باشد!

824
00:41:36,535 --> 00:41:38,662
زیرنویس: Rita Mendes do Carmo