1 00:00:12,887 --> 00:00:17,058 سیا بهترین موسسه است از آشپزی در جهان 2 00:00:19,602 --> 00:00:21,354 بیش از 75 سال پیش 3 00:00:21,438 --> 00:00:25,942 افسانه ترین سرآشپزهای آمریکا بیایید اینجا تا هنر خود را کامل کنید، 4 00:00:26,026 --> 00:00:28,695 با راهنمایی بهترین اساتید از جهان 5 00:00:28,778 --> 00:00:30,780 اینجا هاروارد آشپزی است. 6 00:00:30,864 --> 00:00:35,952 سیا بزرگترین مرکز آموزشی است برای رهبران تاریخ جهان 7 00:00:36,036 --> 00:00:37,912 حالا برای اولین بار 8 00:00:37,996 --> 00:00:41,166 سیا دعوت کرد بهترین سرآشپزهای جوان آمریکا 9 00:00:41,249 --> 00:00:44,711 برای رقابت در یک مسابقه آشپزی منحصر به فرد 10 00:00:44,794 --> 00:00:48,131 برای پیدا کردن رئیس که نسل شما را مشخص می کند. 11 00:00:48,631 --> 00:00:49,966 رئیس کجا هستیم؟ 12 00:00:50,050 --> 00:00:51,926 - در سیا - بله. 13 00:00:52,010 --> 00:00:54,596 تشکیل دادند در بهترین رستوران های دنیا … 14 00:00:54,679 --> 00:00:57,724 من در بیش از 11 رستوران کار کردم با ستاره های میشلن 15 00:00:57,807 --> 00:00:59,893 من در 23 سالگی آشپز شدم. 16 00:00:59,976 --> 00:01:02,812 من آماده هستم که رئیس باشم از نسل بعدی 17 00:01:02,896 --> 00:01:04,981 و این خواهد بود کاتالیزوری که مرا به آنجا برساند 18 00:01:05,065 --> 00:01:07,442 من برای مسابقه آماده هستم. برویم من می خواهم آشپزی کنم. 19 00:01:07,942 --> 00:01:10,612 ... و سفرهای منحصر به فرد را ترسیم کرد برای موفقیت 20 00:01:10,695 --> 00:01:13,114 من مدرسه آشپزی نرفتم. 21 00:01:13,198 --> 00:01:16,993 در 16 سالگی مادرم به من داد یک درس در مورد نحوه استفاده از چاقو به عنوان هدیه 22 00:01:17,077 --> 00:01:19,037 در یک خواربار فروشی لوکس 23 00:01:19,120 --> 00:01:21,039 من باید بهترین شاگرد سابق آنها باشم. 24 00:01:21,998 --> 00:01:23,208 این دیوانه است. 25 00:01:23,291 --> 00:01:25,752 من هرگز چنین جایی را در زندگی خود ندیده بودم. 26 00:01:25,835 --> 00:01:27,420 این باور نکردنی است. 27 00:01:27,504 --> 00:01:31,424 اینها 21 سرآشپز جوان با استعداد هستند آماده برای عظمت 28 00:01:31,508 --> 00:01:33,301 من معتقدم که من یک شعبده باز هستم. 29 00:01:33,384 --> 00:01:37,013 هزار سال پیش آشپزها آنها کیمیاگر محسوب می شدند. 30 00:01:37,097 --> 00:01:41,101 یک رمز و راز وجود دارد و یک جادوی زیبا در پشت کاری که انجام می دهیم. 31 00:01:41,184 --> 00:01:43,269 برای آشپزها مثل هاگوارتز است. 32 00:01:43,353 --> 00:01:45,897 در داخل آشپزخانه های واقعی سیا، 33 00:01:45,980 --> 00:01:48,983 ارائه خواهد شد به یک سری آزمایشات طاقت فرسا 34 00:01:49,067 --> 00:01:51,945 - آن را در بشقاب قرار دهید. او تمام کرد. و آن - بله، رئیس. 35 00:01:52,028 --> 00:01:53,738 بیشتر از یک مسابقه است. 36 00:01:53,822 --> 00:01:57,700 این فرصتی است برای گذاشتن اثر خود در موسسه آشپزی آمریکا 37 00:01:57,784 --> 00:02:01,329 و نام خود را مشخص کنید به عنوان رئیس نسل جدید. 38 00:02:11,548 --> 00:02:15,051 سالن فارکورسون 39 00:02:15,802 --> 00:02:17,512 خدای من 40 00:02:17,595 --> 00:02:20,306 شبیه کلیسای سنت پیتر است. 41 00:02:22,058 --> 00:02:23,518 این وحشتناک است. 42 00:02:23,601 --> 00:02:27,522 روسا، به افسانه خوش آمدید موسسه آشپزی آمریکا 43 00:02:27,605 --> 00:02:31,359 من اولیویا کولپو هستم و با شما خواهم بود در این سفر آشپزی 44 00:02:31,442 --> 00:02:33,027 بله! 45 00:02:34,154 --> 00:02:37,615 21 روز آزمایش شدید در انتظار شماست 46 00:02:37,699 --> 00:02:41,161 در دست معلمان خواستارترین در جهان 47 00:02:41,244 --> 00:02:43,454 ما از شما مطالبات زیادی خواهیم داشت 48 00:02:43,538 --> 00:02:45,248 و شما را از نزدیک تماشا کنید 49 00:02:45,331 --> 00:02:46,583 بله، رئیس. 50 00:02:46,666 --> 00:02:47,667 جواب خوبیه 51 00:02:47,750 --> 00:02:49,210 قلبم تند تند میزنه 52 00:02:49,294 --> 00:02:53,464 داوران هر دو فارغ التحصیلان مشهوری هستند از موسسه آشپزی آمریکا 53 00:02:53,548 --> 00:02:57,302 سرآشپز برنده جایزه، نویسنده و تاجر، کلسی بارنارد کلارک. 54 00:02:57,385 --> 00:03:00,138 و کارلتون مک کوی استاد سملیگر. 55 00:03:02,682 --> 00:03:06,895 با کمک معلمان آنها تصمیم خواهند گرفت که چه کسی بماند و چه کسی بماند. 56 00:03:08,229 --> 00:03:09,522 اگر در این مسابقه برنده شوند، 57 00:03:09,606 --> 00:03:15,445 آنها برنده جایزه ای خواهند شد که می تواند تغییر کند زندگی شما، نیم میلیون دلار 58 00:03:15,528 --> 00:03:16,779 من می دانم. 59 00:03:16,863 --> 00:03:20,033 این بزرگترین جایزه است در تاریخ برنامه های آشپزی 60 00:03:20,742 --> 00:03:22,243 وای خدای من دارم گریه میکنم 61 00:03:22,327 --> 00:03:24,412 خدای من اینهمه صفر 62 00:03:24,495 --> 00:03:25,914 من آماده نبودم 63 00:03:25,997 --> 00:03:28,333 رئیس بودن بسیار شدید است. 64 00:03:28,416 --> 00:03:30,126 ساعت های زیادی وجود دارد. 65 00:03:30,210 --> 00:03:33,046 صحبت کردن در مورد تغییر زندگی شما در این سن کم… 66 00:03:33,129 --> 00:03:35,089 من حتی نمی توانم تصور کنم. 67 00:03:35,173 --> 00:03:39,510 اما قبل از اینکه رقابت کنند، آنها باید در آزمون ورودی شرکت کنند. 68 00:03:39,594 --> 00:03:43,056 آنها در یک سنت منحصر به فرد سیا رقابت خواهند کرد. 69 00:03:43,139 --> 00:03:44,307 روسا آماده باش 70 00:03:44,390 --> 00:03:46,351 ما شما را به تیم ها تقسیم می کنیم، 71 00:03:46,434 --> 00:03:50,230 هر کدام به نام یک رئیس افسانه ای با ریشه های قوی در سیا. 72 00:03:50,313 --> 00:03:53,358 از آلیشیا تا نیکی، خانه بوردین خواهد بود. 73 00:03:53,441 --> 00:03:54,901 در گفتگو هست 74 00:03:56,486 --> 00:03:59,030 از سام اس تا خان، خانه کودک هستند. 75 00:03:59,113 --> 00:04:02,075 - فوق العاده بله - هیجان انگیز! 76 00:04:02,158 --> 00:04:05,286 از زک تا کورتنی، آنها خانه بوکوس خواهند بود. 77 00:04:05,370 --> 00:04:08,081 - من این یکی را دوست دارم. من این یکی را خیلی دوست دارم. - بله. 78 00:04:08,164 --> 00:04:11,751 هر خانه ای باید خلق کند منوی هفت غذا 79 00:04:11,834 --> 00:04:13,836 با الهام از رئیس افسانه ای خود. 80 00:04:13,920 --> 00:04:16,631 هر فرد مسئول یک ظرف خواهد بود، 81 00:04:16,714 --> 00:04:19,676 اما تمام ظروف خانه شما آنها باید با هم معنا پیدا کنند. 82 00:04:19,759 --> 00:04:21,135 - بدون شک - بله، رئیس. 83 00:04:21,219 --> 00:04:24,013 فقط بهترین رئیس ها که دارای بالاترین استانداردها هستند 84 00:04:24,097 --> 00:04:28,268 هم مهارت های آشپزی و هم شخصیت آنها در آزمون امروز موفق خواهند شد. 85 00:04:28,351 --> 00:04:30,353 اکنون، 21 مورد اینجا وجود دارد، 86 00:04:30,436 --> 00:04:33,564 اما فقط 12 نفر از شما در مسابقات پیشروی خواهد کرد. 87 00:04:33,648 --> 00:04:35,024 خدای من 88 00:04:35,608 --> 00:04:38,987 نیمی از شما خواهند رفت حتی بدون اینکه چمدان خود را باز کنید 89 00:04:39,070 --> 00:04:40,029 فقط… 90 00:04:40,113 --> 00:04:41,739 این شدید است. 91 00:04:41,823 --> 00:04:44,659 من کارم را رها کردم که بیایم این کار را بکنم 92 00:04:44,742 --> 00:04:47,912 و من می توانم بر اساس یک غذا به خانه بروم. 93 00:04:47,996 --> 00:04:49,497 آزاردهنده است، مرد 94 00:04:50,164 --> 00:04:53,584 آنها نیز مورد ارزیابی قرار خواهند گرفت توسط معلمان سیا 95 00:04:53,668 --> 00:04:55,837 آنها تمام کارهای شما را زیر نظر خواهند داشت 96 00:04:55,920 --> 00:04:57,964 و ارائه بازخورد به داوران. 97 00:04:58,047 --> 00:05:00,133 اساتید ما را ببرید 98 00:05:00,717 --> 00:05:01,801 بچه ها بیا بریم 99 00:05:01,884 --> 00:05:02,802 تیم Bocuse. 100 00:05:02,885 --> 00:05:04,679 - من برای آنها می ترسم. - من می ترسم. 101 00:05:04,762 --> 00:05:06,180 این یک حمام خون خواهد بود. 102 00:05:06,264 --> 00:05:07,098 برویم 103 00:05:10,059 --> 00:05:14,272 اولین آزمون مستقیماً انجام خواهد شد در کاری که اینجا در محوطه دانشگاه انجام می دهیم، 104 00:05:14,355 --> 00:05:17,358 که به سرآشپزهای جوان اجازه می دهد با یکدیگر رقابت کنند. 105 00:05:17,442 --> 00:05:18,526 این یک استماع است. 106 00:05:18,609 --> 00:05:19,819 برویم 107 00:05:19,902 --> 00:05:21,446 برویم باید حرکت کنیم. 108 00:05:23,156 --> 00:05:24,866 این بدترین نوع چالش است. 109 00:05:24,949 --> 00:05:28,161 این بزرگترین معما است از اینکه می خواهید غذای خود را درست کنید، 110 00:05:28,244 --> 00:05:30,371 می خواهید شخصیت خود را نشان دهید و برجسته شوید. 111 00:05:30,455 --> 00:05:34,125 اما شما در یک تیم هستید و همچنین دارید برای اطمینان از همکاری آنها 112 00:05:34,208 --> 00:05:37,045 شما همیشه تقسیم شده اید در دو جهت مختلف 113 00:05:37,545 --> 00:05:39,589 خوش آمدید. اینجا هستیم. 114 00:05:39,672 --> 00:05:42,467 کت و پیش بند آزمایشگاهی خود را بپوشید. 115 00:05:42,550 --> 00:05:44,927 اول متوجه ظاهرت میشم، 116 00:05:45,011 --> 00:05:46,637 زیرا غذای شما منعکس کننده آن است. 117 00:05:47,305 --> 00:05:49,682 - چطوری، تیم بوردین؟ - عالیه رئیس. 118 00:05:49,766 --> 00:05:52,101 آنتونی بوردین است یک داستان نویس نمادین، 119 00:05:52,185 --> 00:05:56,397 یک جهانگرد، کسی جسور، شوخ و غیر متعارف 120 00:05:56,481 --> 00:05:57,648 او ریسک می کند. 121 00:05:57,732 --> 00:06:01,778 بنابراین، تمام تلاش خود را بکنید. آن اشتیاق را به من بده من می خواهم این را ببینم. 122 00:06:01,861 --> 00:06:02,820 بله، رئیس. 123 00:06:02,904 --> 00:06:05,073 به من بگو کاپیتان تیم می شوی. 124 00:06:05,156 --> 00:06:06,574 من داوطلب هستم. 125 00:06:06,657 --> 00:06:09,869 من تیمی را هدایت می کنم که تولید می کند منوی طعم نه غذا 126 00:06:09,952 --> 00:06:11,037 هر روز 127 00:06:11,120 --> 00:06:13,831 اگر می خواهی، عقب نشینی کن، اما از رهبری خوشحالم 128 00:06:13,915 --> 00:06:15,416 - موافقیم؟ - بله، رئیس. 129 00:06:15,500 --> 00:06:18,795 من آشپز یک رستوران هستم در منهتن به نام Per Se. 130 00:06:18,878 --> 00:06:20,380 نمی‌خواهم زشت به نظر بیایم، 131 00:06:20,463 --> 00:06:23,800 اما Per Se شناخته شده است یکی از بهترین رستوران های دنیا 132 00:06:23,883 --> 00:06:27,553 من هر هفته 80 ساعت در هفته وقت می گذارم 133 00:06:27,637 --> 00:06:31,015 بهبود مهارت ها که من را در اینجا به موفقیت می رساند. 134 00:06:31,099 --> 00:06:34,477 برای ادای احترام به رئیس بوردین، ما باید نیویورکی باشیم، 135 00:06:34,560 --> 00:06:37,438 ما باید فرانسوی باشیم و ما باید فردگرا باشیم. 136 00:06:37,522 --> 00:06:38,648 من دارم آگواشیل درست میکنم 137 00:06:38,731 --> 00:06:40,733 دارم به درست کردن اردک فکر میکنم 138 00:06:40,817 --> 00:06:44,028 همه می توانستند بگویند: "شما دوست دارید این کار را انجام دهید." 139 00:06:44,112 --> 00:06:45,488 من قصد دارم ماکارونی تازه درست کنم. 140 00:06:45,571 --> 00:06:49,450 من ماهی نیمه پخته درست میکنم کسی میخواد دسر درست کنه؟ 141 00:06:49,534 --> 00:06:51,160 - من می توانم آن را انجام دهم. - تو میتونی؟ 142 00:06:51,244 --> 00:06:52,912 من خیلی به آن احترام می گذارم. 143 00:06:52,995 --> 00:06:55,581 به موس فکر کردم. فقط هوا بخور 144 00:06:55,665 --> 00:06:56,958 - بیا بالا ببریم - بگیر… 145 00:06:57,041 --> 00:06:58,918 موس؟ موس ترفند است؟ 146 00:06:59,001 --> 00:07:01,629 پس از تعریف، همه چیز شروع به حرکت به جلو کرد. 147 00:07:01,712 --> 00:07:05,425 پست های خود را ضد عفونی کنید، تخته ها و سرها پایین، بیا بریم. 148 00:07:05,508 --> 00:07:06,634 اوی، رئیس. 149 00:07:06,717 --> 00:07:08,428 - دو ساعت وقت دارند. - حالش خوب است. 150 00:07:08,511 --> 00:07:09,345 همین الان شروع کن 151 00:07:09,429 --> 00:07:10,596 - بله. - بیا بریم 152 00:07:10,680 --> 00:07:13,224 - رئیس، می توانم این گاری را جابجا کنم؟ - البته. 153 00:07:13,766 --> 00:07:16,394 این فضا اکنون متعلق به شماست. ایستگاه خود را آماده کنید 154 00:07:16,477 --> 00:07:18,855 - حالش خوب است. - بیایید بچه ها. من قبلا آن را دارم. 155 00:07:18,938 --> 00:07:22,900 مقادیر را ببینید. هشت مهمان هستند و منوی هفت غذا. 156 00:07:22,984 --> 00:07:24,485 - بله، رئیس. - متوجه شد. 157 00:07:26,154 --> 00:07:28,573 امروزه این آشپزخانه محل بازی شماست. 158 00:07:28,656 --> 00:07:32,118 موضوع امروز بر اساس خانه شما خواهد بود، خانه بوکوس 159 00:07:32,201 --> 00:07:35,329 پل بوکوز بود یک مبتکر در آشپزخانه شما، 160 00:07:35,413 --> 00:07:37,290 بنابراین، امروز می خواهیم نوآوری کنیم. 161 00:07:37,373 --> 00:07:39,542 آنها یک رهبر تیم انتخاب خواهند کرد. 162 00:07:39,625 --> 00:07:40,626 بله، رئیس. 163 00:07:40,710 --> 00:07:43,463 Bocuse می خواست نوآوری کند تکنیک ها و طعم های جدید 164 00:07:43,546 --> 00:07:45,590 تا زمانی که ما انجام دهیم، ما نام شما را گرامی خواهیم داشت 165 00:07:45,673 --> 00:07:47,884 - من خواکین را نامزد می کنم. - من هم شما را نامزد می کنم. 166 00:07:47,967 --> 00:07:49,635 - اشکالی نداری؟ - نه 167 00:07:50,219 --> 00:07:51,512 - آقای بوکوس. - پسر ما. 168 00:07:51,596 --> 00:07:53,890 من دانشجوی سابق سیا هستم. 169 00:07:53,973 --> 00:07:57,310 من سرآشپز پل بوکوز را زیاد مطالعه کردم 170 00:07:57,393 --> 00:07:59,896 و روش آشپزی شما، به عنوان یک دانشجو در اینجا 171 00:07:59,979 --> 00:08:01,772 من مشتاقانه منتظرم تا چالش را قبول کنم. 172 00:08:01,856 --> 00:08:04,567 آیا کسی می خواهد با غذای خام کار کند؟ بدون من؟ 173 00:08:04,650 --> 00:08:06,944 -بله میخوای انجامش بدی؟ - بله. 174 00:08:07,028 --> 00:08:09,030 ما ذائقه یکدیگر را نمی دانیم. 175 00:08:09,113 --> 00:08:10,364 من دوست داشتم پاستا درست کنم. 176 00:08:10,448 --> 00:08:12,575 به کمک نیاز دارید؟ این ساحل من است. 177 00:08:12,658 --> 00:08:14,494 نه، اما اگر کار شماست… 178 00:08:14,577 --> 00:08:15,453 من این کار را روزانه انجام می دهم. 179 00:08:15,536 --> 00:08:17,371 پس خودت انجامش بده من از دسر مراقبت خواهم کرد. 180 00:08:17,455 --> 00:08:18,331 حال او خوب است. 181 00:08:18,414 --> 00:08:20,833 استراتژی که ما داریم به نمایندگی از پل بوکوز 182 00:08:20,917 --> 00:08:23,294 این است که نوآورترین باشد و تا حد امکان خلاق 183 00:08:23,377 --> 00:08:24,462 میخوام ماهی درست کنم 184 00:08:24,545 --> 00:08:26,339 من می توانم سینه اردک زغالی را درست کنم. 185 00:08:26,422 --> 00:08:29,300 این اطمینان وجود دارد که ما هستیم بهترین از بهترین ها 186 00:08:29,383 --> 00:08:30,593 و ما می دانیم که چه کار می کنیم. 187 00:08:30,676 --> 00:08:32,553 سه، دو، یک، بوکوس! 188 00:08:32,637 --> 00:08:33,930 زمان شما از الان شروع می شود. 189 00:08:34,013 --> 00:08:36,015 - اونا میرن - بریم! 190 00:08:36,098 --> 00:08:38,518 من برای بار دوم حرکت می کنم. 191 00:08:38,601 --> 00:08:39,894 من عرق می کنم مرد 192 00:08:39,977 --> 00:08:41,521 - همه خوبن؟ - بله، رئیس! 193 00:08:42,980 --> 00:08:44,774 ما این کار را کردیم، دختر و پسر. 194 00:08:45,566 --> 00:08:47,568 - مفهوم جولیا چیست؟ - سرگرم کننده 195 00:08:47,652 --> 00:08:48,611 - سرگرم کننده - خوب 196 00:08:48,694 --> 00:08:49,737 - ساده - لازمه 197 00:08:49,820 --> 00:08:50,655 ضروری است. 198 00:08:50,738 --> 00:08:54,450 او آشپزی فرانسوی را ابهام زد و او این کار را به شیوه ای بسیار سرگرم کننده انجام داد. 199 00:08:54,534 --> 00:08:56,494 این مفهوم را به خاطر بسپارید. 200 00:08:56,577 --> 00:08:58,496 من به یک رهبر گروه نیاز دارم. 201 00:08:58,579 --> 00:09:00,915 - بلافاصله دستت را بلند کردی. چرا؟ - درسته پیتر. 202 00:09:00,998 --> 00:09:04,293 من روزانه رهبری می کنم تیمی متشکل از 20 آشپز فوق العاده 203 00:09:04,377 --> 00:09:06,629 - آیا همه قبول دارند که این پیتر است؟ - بله. 204 00:09:06,712 --> 00:09:07,838 بله، رئیس. 205 00:09:08,339 --> 00:09:10,216 - به نظر نمی رسد. - من به شما اعتماد دارم! 206 00:09:10,299 --> 00:09:13,219 روشن کنیم. ما رهبر انتخاب نمی کنیم. 207 00:09:13,302 --> 00:09:16,931 پیتر خودش را انتخاب کرد و دیکتاتوری برقرار کرد. 208 00:09:18,057 --> 00:09:21,143 اما روز اول است من نمی خواهم یک رهبر باشم. 209 00:09:21,227 --> 00:09:23,854 اگر به من اعتماد ندارید، همین الان صحبت کنید. برویم 210 00:09:23,938 --> 00:09:26,857 اگر از رهبری می ترسید، آنها از رئیس بودن می ترسند. 211 00:09:26,941 --> 00:09:28,651 و من از هیچ یک از اینها نمی ترسم. 212 00:09:28,734 --> 00:09:30,194 - ما خوبیم؟ - بله، رئیس. 213 00:09:30,278 --> 00:09:33,030 کلاسیک، ساده خواهد بود، فرانسوی، سرگرم کننده 214 00:09:33,114 --> 00:09:35,616 به عنوان کاپیتان تیم، من می خواهم منو منسجم باشد. 215 00:09:35,700 --> 00:09:39,370 من واقعاً می خواهم چیزی باشد که جولیا به آن افتخار می کند. 216 00:09:39,453 --> 00:09:40,955 گوجه را به صورت اریب برش می زنم. 217 00:09:41,038 --> 00:09:44,000 قرار بود سالاد گیاهی درست کنم با وینگرت میوه شور. 218 00:09:44,083 --> 00:09:48,087 من واقعاً می خواهم چیزی باشد که داوران واقعا دوست دارند. 219 00:09:48,170 --> 00:09:51,382 من میرم پای لیمو درست کنم برای دسر این فوق العاده خواهد بود. 220 00:09:51,465 --> 00:09:53,259 من دستور العمل ها را دارم. به من بسپار 221 00:09:53,342 --> 00:09:54,635 من شروع می کنم. 222 00:09:54,719 --> 00:09:57,555 من در آماده سازی کمک خواهم کرد وقتی در حال رفتن است 223 00:09:57,638 --> 00:10:00,266 خوب همه، ساعت هم اکنون شروع می شود! 224 00:10:00,349 --> 00:10:02,143 - بله، رئیس. - بله، رئیس. 225 00:10:04,687 --> 00:10:06,981 - همه خوبن؟ - احساس خیلی خوبی دارم. 226 00:10:07,064 --> 00:10:09,609 نفس عمیق بکش و قدر این لحظه را بدان. 227 00:10:09,692 --> 00:10:11,485 بیا غذای خوشمزه بپزیم برویم 228 00:10:13,487 --> 00:10:14,488 خانه بوردین 229 00:10:14,572 --> 00:10:18,159 همه گوش کن یک ساعت و ده دقیقه وقت داریم. 230 00:10:18,242 --> 00:10:19,118 بله، رئیس. 231 00:10:19,201 --> 00:10:21,495 - حالت خوبه؟ - همه چیز خوب است. 232 00:10:21,579 --> 00:10:22,413 خوب 233 00:10:22,496 --> 00:10:23,956 مطمئناً شور و شوق وجود دارد. 234 00:10:24,040 --> 00:10:26,000 آنها باید چیزی را برش دهند علاوه بر پیاز؟ 235 00:10:26,083 --> 00:10:28,252 تا آخر میرم سیر من برای خمیر خواهد بود. 236 00:10:28,336 --> 00:10:32,465 من می خواهم تیم بداند که توقعات بسیار بالاست 237 00:10:32,548 --> 00:10:33,466 من آماده ام. 238 00:10:33,549 --> 00:10:36,260 اما اگر به چیزی نیاز دارید پشتیبانی وجود دارد. 239 00:10:36,344 --> 00:10:37,762 فقط باید بگویند. 240 00:10:37,845 --> 00:10:40,139 - آیا کسی می تواند روی هر سفره نمک بگذارد؟ - بله، رئیس. 241 00:10:40,222 --> 00:10:41,599 برویم 242 00:10:45,227 --> 00:10:47,772 -به من افتخار کن باخت را دوست ندارم بله؟ - بله، رئیس. 243 00:10:47,855 --> 00:10:49,273 - بیا بریم - اوی، رئیس. 244 00:10:49,357 --> 00:10:51,734 من رئیس رو هستم. جانباز شش ساله ارتش. 245 00:10:51,817 --> 00:10:55,071 من در رستوران کار می کردم ستاره های میشلین، پذیرایی، هتل ها. 246 00:10:55,154 --> 00:10:58,366 و من اولین زن سیاه پوست هستم آموزش آشپزی در سیا 247 00:10:58,449 --> 00:11:00,326 - بیا تمرکز کنیم - رئیس! 248 00:11:00,409 --> 00:11:03,162 - من می خواهم تکنیک را ببینم، بله؟ - بله، رئیس. 249 00:11:03,245 --> 00:11:05,456 آیا شما یک قنادی هستید؟ این دقت… 250 00:11:05,539 --> 00:11:07,333 نه، می‌خواهم مطمئن شوم که همه… 251 00:11:07,416 --> 00:11:09,418 - زیباست عمود بر. - ممنون 252 00:11:09,502 --> 00:11:11,712 من دارم خیار شکم پر درست میکنم 253 00:11:11,796 --> 00:11:14,256 که با آب توت فرنگی فشرده می شوند. 254 00:11:14,340 --> 00:11:17,218 بدون شک دارم میارم فرهنگ اسپانیایی من 255 00:11:17,301 --> 00:11:19,720 من در اسپانیا به دنیا آمدم، من در شش سالگی به آمریکا آمدم. 256 00:11:19,804 --> 00:11:21,972 و به اسپانیا برگشتم برای مطالعه آشپزی 257 00:11:22,056 --> 00:11:23,474 در اینجا تشکیلات خوبی وجود دارد. 258 00:11:23,557 --> 00:11:26,102 در 18 سالگی، پدر و مادرم به من پول ندادند 259 00:11:26,185 --> 00:11:29,730 چون می خواستند یاد بگیرم دنیای واقعی چگونه بود، 260 00:11:29,814 --> 00:11:31,607 تا بتوانم مستقل شوم 261 00:11:31,691 --> 00:11:34,485 و من همیشه در حین تحصیل کار می کردم. 262 00:11:34,568 --> 00:11:39,031 من همزمان سه شغل داشتم بتواند هزینه مدرسه آشپزی را بپردازد. 263 00:11:39,115 --> 00:11:41,742 الان در رستوران کار می کنم با ستاره های میشلن 264 00:11:41,826 --> 00:11:45,538 با اینکه اولش سخت بود مرا به جایی رساند که هستم 265 00:11:46,539 --> 00:11:48,874 - خوبه که برنده میشن، آره؟ - بله، رئیس! 266 00:11:48,958 --> 00:11:50,042 خانه بوردین. 267 00:11:50,126 --> 00:11:51,335 - بله! - بله، رئیس. 268 00:11:51,419 --> 00:11:53,129 ما اینجا شخصیت بزرگی داریم. 269 00:11:53,212 --> 00:11:56,507 خیلی به دردسر افتادم بنابراین، من می دانم چه کاری را نباید انجام دهم. 270 00:11:56,590 --> 00:12:00,469 در دبیرستان به مشکل خوردم برای فعال کردن کپسول آتش نشانی 271 00:12:00,553 --> 00:12:02,638 و من از تیم های ورزشی اخراج شدم. 272 00:12:02,722 --> 00:12:04,682 این داره عجیب میشه 273 00:12:04,765 --> 00:12:05,641 من دوست دارم. 274 00:12:05,725 --> 00:12:08,978 فقط آشپزخانه داشت. باور کنید یا نه، سیا من را پذیرفت. 275 00:12:09,061 --> 00:12:10,980 شرط می بندم که فکر می کردند دیگر مرا نخواهند دید. 276 00:12:13,190 --> 00:12:14,817 اما نه. برگشتم. 277 00:12:15,818 --> 00:12:20,114 این یک کیک اسفنجی سریع و آسان است با موس شکلات و تمشک. 278 00:12:20,197 --> 00:12:22,199 در لایه ها، می دانید؟ 279 00:12:22,283 --> 00:12:24,243 من خیلی ریسک می کنم، 280 00:12:24,326 --> 00:12:26,412 دور اول همه بودن 281 00:12:26,495 --> 00:12:28,581 درست کردن دسر وقتی نقطه قوت من نیست 282 00:12:28,664 --> 00:12:31,542 وقتی فارغ التحصیل شدم از موسسه آشپزی آمریکا، 283 00:12:31,625 --> 00:12:35,379 وارد اینستاگرام شدم و پیام دادم به بازیکنان جت، بازیکنان مورد علاقه من. 284 00:12:35,463 --> 00:12:37,256 -خوب میدونی؟ - آره خوبه 285 00:12:37,339 --> 00:12:40,468 اکنون من سرآشپز خصوصی نیویورک جتس هستم و نیویورک ردبولز. 286 00:12:40,551 --> 00:12:43,512 من می خواهم ثابت کنم که می توانم برگردم و با بهترین ها رقابت کنید. 287 00:12:43,596 --> 00:12:45,806 باشد که این کابوس تبدیل به یک رویا شود. 288 00:12:47,099 --> 00:12:49,310 شما باید از این مقدار استفاده کنید برای چربی اردک 289 00:12:49,393 --> 00:12:50,603 آیا تا به حال اردک درست کرده اید؟ 290 00:12:50,686 --> 00:12:51,520 - بله. - باشه 291 00:12:51,604 --> 00:12:53,647 دارم کات لایت انجام میدم 292 00:12:53,731 --> 00:12:54,565 حال او خوب است. 293 00:12:54,648 --> 00:12:57,693 فقط برای پنج ادویه برخی از طعم ها را جذب کند. 294 00:12:57,777 --> 00:13:00,488 - داستانت چیه؟ - من اهل گویان فرانسه هستم. 295 00:13:00,571 --> 00:13:01,739 نیجریه. 296 00:13:01,822 --> 00:13:04,658 - من از شما انتظار طعم های جسورانه دارم. - اوی، رئیس. 297 00:13:04,742 --> 00:13:07,912 من یک ورزشکار هستم، بنابراین، من به طور طبیعی رقابتی هستم. 298 00:13:07,995 --> 00:13:10,623 که باعث شد من 299 00:13:11,582 --> 00:13:15,252 یک کمال گرا به روشی که من می خواهم بگذار ظروف من اعدام شود 300 00:13:15,336 --> 00:13:20,925 علاوه بر این، من ADHD را غیرفعال کرده ام، بنابراین، این نیز وجود خواهد داشت. 301 00:13:21,008 --> 00:13:23,135 - به مدیریت زمان فکر کنید. - بله، رئیس. 302 00:13:23,219 --> 00:13:27,723 Javauneeka، نظر شما در مورد صاف کردن گوجه فرنگی چیست؟ 303 00:13:27,807 --> 00:13:29,016 نه به... 304 00:13:29,099 --> 00:13:31,060 - برای جلوگیری از نشت آن. - همه جا برو 305 00:13:31,143 --> 00:13:32,394 - فکر خوبیه - درسته 306 00:13:32,478 --> 00:13:36,148 به طور کلی تارتار گوشت است گوشت گاو خام، به خوبی به مکعب بریده شده، 307 00:13:36,232 --> 00:13:39,360 اما من فکر می کنم واقعا سرگرم کننده است. باشد که غذای من گیاهی باشد، 308 00:13:39,443 --> 00:13:41,153 فکر می کنم از من جسورانه است. 309 00:13:41,237 --> 00:13:45,241 اما این به دنبال این ایده است توسط آنتونی بوردین 310 00:13:45,324 --> 00:13:48,744 اینجوری سرخشون میکنم برای داشتن آن کرانچ 311 00:13:48,828 --> 00:13:51,664 من خانواده ام را ترک کردم و دخترم اینجا باشد 312 00:13:51,747 --> 00:13:55,417 بنابراین، تمام اجزای ظرف آنها باید کامل باشند. 313 00:13:55,501 --> 00:13:56,752 این یک فداکاری بزرگ است. 314 00:13:56,836 --> 00:14:00,256 همیشه دخترم را در نظر داشته باش این چیزی است که به من انگیزه می دهد. 315 00:14:00,840 --> 00:14:03,050 به نظر خوب می رسد. بادمجان زیبا. 316 00:14:03,133 --> 00:14:06,428 من دودو او را دارم، حداقل بخشی از آن را با خودم دارم. 317 00:14:08,180 --> 00:14:09,348 خیلی بامزه است 318 00:14:09,431 --> 00:14:11,976 بچه ها من میرم بگیرمش این استخوان ها از ماهی باس من. 319 00:14:12,059 --> 00:14:14,353 پنج دقیقه طول می کشد. یکی بره بعدی 320 00:14:14,436 --> 00:14:15,563 - من میرم - بله، رئیس. 321 00:14:15,646 --> 00:14:18,440 میخواستم ماهی رو درست کنم برخی از مهارت ها را نشان می دهد. 322 00:14:18,524 --> 00:14:20,776 آشپزخانه من است مخصوصا غذاهای فرانسوی 323 00:14:20,860 --> 00:14:22,653 اما من محدود به آن نیستم. 324 00:14:22,736 --> 00:14:27,408 استفاده از آشپزخانه من برای اتصال دیدگاه های مختلف هیجان انگیز است 325 00:14:27,491 --> 00:14:32,246 آماده شفا گرفتن هستم تا بتوانم تمرکز کنم در سس من و در پوره های من. 326 00:14:32,329 --> 00:14:35,165 صادقانه بگویم، رهبری یک تیم در این چالش اول، 327 00:14:35,249 --> 00:14:38,669 بسیار شجاع است چون باید فوق العاده با استعداد باشید 328 00:14:38,752 --> 00:14:41,422 چه چیزی یک آشپز را از یک سرآشپز متمایز می کند 329 00:14:41,505 --> 00:14:45,259 توانایی ایجاد چشم انداز است و آن را به طور مداوم اجرا کنید. 330 00:14:45,342 --> 00:14:47,595 آنها باید چیزی منحصر به فرد برای گفتن داشته باشند. 331 00:14:47,678 --> 00:14:49,179 این نسل جدید رئیس است. 332 00:14:49,263 --> 00:14:51,932 - سی دقیقه، بله؟ - رئیس! 333 00:14:58,272 --> 00:15:02,985 امروز از تعدادی از بزرگ ترین نام ها پرسیدیم از دنیای آشپزی به ما بپیوندید. 334 00:15:03,068 --> 00:15:04,820 و آنها فارغ التحصیل هستند. 335 00:15:04,904 --> 00:15:05,946 برویم 336 00:15:06,030 --> 00:15:09,700 آنها به سرعت حذف خواهند شد که از این جان سالم به در نمی برد 337 00:15:09,783 --> 00:15:13,954 راهی برای عصبی نشدن وجود ندارد با رسیدن به این میز 338 00:15:14,038 --> 00:15:16,206 به سیا خوش آمدید 339 00:15:16,290 --> 00:15:17,750 - ممنون - خیلی ممنون. 340 00:15:17,833 --> 00:15:20,002 خوبه که برگشتی خاطرات خوب زیاد 341 00:15:20,085 --> 00:15:23,213 این چیزی را تغییر نداد. اینجا جایی بود که همه وعده های غذایی مان را خوردیم. 342 00:15:23,297 --> 00:15:24,340 من عاشق آمدن به اینجا هستم. 343 00:15:24,423 --> 00:15:27,134 نمیتونستم جایی که هستم باشم من فکر می کنم، بدون سیا. 344 00:15:27,217 --> 00:15:28,302 - بله. - بله. 345 00:15:30,012 --> 00:15:33,057 - بیست دقیقه مونده. - بله، رئیس. 346 00:15:34,058 --> 00:15:35,643 باشه رئیس لحظه حقیقت. 347 00:15:37,311 --> 00:15:40,064 بله، مرد. بله 348 00:15:41,565 --> 00:15:42,483 خیلی خوبه! 349 00:15:42,983 --> 00:15:44,401 بچه ها، چه کسی نگران است؟ 350 00:15:44,985 --> 00:15:46,195 من خیلی عصبی هستم. 351 00:15:48,739 --> 00:15:50,282 احساس استرس میکنم 352 00:15:50,366 --> 00:15:53,410 تازه فهمیدم شاید خیار من زیبا به نظر نمی رسد 353 00:15:53,494 --> 00:15:56,121 روشی که فشار داده شد رنگ ها را مخلوط کرد 354 00:15:56,705 --> 00:16:00,292 راستش من نمی دانم چگونه بیایید این را به هیئت منصفه ارائه کنیم، 355 00:16:00,376 --> 00:16:01,877 و نیمی از ما می توانیم ترک کنیم. 356 00:16:01,961 --> 00:16:04,630 یک غذا می تواند همه چیز را خراب کند. 357 00:16:04,713 --> 00:16:06,173 از قیافه خوشم نمیاد 358 00:16:06,256 --> 00:16:07,633 آیا خیار بیشتری داریم؟ 359 00:16:07,716 --> 00:16:08,634 - نه - همین؟ 360 00:16:08,717 --> 00:16:11,470 می توانیم دوباره استفاده کنیم این خیار برای چیز دیگری 361 00:16:11,553 --> 00:16:14,098 شاید بتوانیم از این به عنوان پرکننده استفاده کنیم. 362 00:16:14,181 --> 00:16:16,392 بیایید از آناناس برای سرگرمی استفاده کنیم. 363 00:16:16,475 --> 00:16:18,894 -میخواستم بگم... - میرم روی چوب بپزم. 364 00:16:18,978 --> 00:16:20,270 خوب کبابش کنیم 365 00:16:20,354 --> 00:16:23,732 همان مخلوط را درست می کنید پنیر خامه ای 366 00:16:23,816 --> 00:16:25,317 آن را در کیسه لوله قرار دهید. 367 00:16:25,401 --> 00:16:27,653 بیایید آناناس کبابی را روی تخته ها بگذاریم. 368 00:16:27,736 --> 00:16:30,489 سپس تزیین می کنیم با سس خیار ترشی شده 369 00:16:30,572 --> 00:16:32,282 - بله، فوق العاده است. - من آن را دوست دارم. 370 00:16:32,366 --> 00:16:34,827 اندرو، رهبری خوب راه خوبی برای تغییر اوضاع 371 00:16:34,910 --> 00:16:36,537 از نو شروع میکنم 372 00:16:36,620 --> 00:16:39,081 اما آنقدرها هم نگذشته است. باید عجله کنم 373 00:16:39,164 --> 00:16:41,709 - همه چیز خوب است. این اتفاق می افتد، درست است؟ - اوی، رئیس! 374 00:16:41,792 --> 00:16:45,587 اندرو ثابت می کند که یک رهبر خوب است و من فقط باید از شما تشکر کنم 375 00:16:45,671 --> 00:16:48,590 ناامید نشو ده دقیقه وقت داریم 376 00:16:48,674 --> 00:16:50,843 - حالش خوب است. - ما در مرحله نهایی هستیم. 377 00:16:50,926 --> 00:16:52,094 بله، رئیس. 378 00:16:52,177 --> 00:16:53,220 من به یکی دیگر نیاز دارم. 379 00:16:53,303 --> 00:16:56,390 این فشار زیادی است اولین نفری بودن که ترک می کند لحن را تعیین می کند. 380 00:16:56,473 --> 00:16:58,017 این باید پاک شود 381 00:16:58,100 --> 00:17:00,019 - شانس توست. - بله، رئیس. 382 00:17:00,102 --> 00:17:02,104 من فکر می کنم این یک ریسک است، اما فکر می کنم سرگرم کننده است. 383 00:17:02,187 --> 00:17:03,856 لطفا هنگام راه رفتن مراقب باشید. 384 00:17:03,939 --> 00:17:07,151 امیدوارم هیئت منصفه همچنین خلاقیت را در این ببینید. 385 00:17:07,234 --> 00:17:08,485 - سلام - سلام 386 00:17:12,281 --> 00:17:14,450 امروز یک تارتار استیک ارائه می کنم 387 00:17:14,533 --> 00:17:17,536 با مقداری بادمجان ترد، مقداری ریحان 388 00:17:17,619 --> 00:17:20,039 و کمی روغن ریحان و جعفری. 389 00:17:20,122 --> 00:17:22,124 شنیدم که داری یک دختر سه ساله 390 00:17:22,207 --> 00:17:23,500 بله! 391 00:17:23,584 --> 00:17:28,047 اینجا بودن برای شما چه معنایی دارد؟ میدونم دوری ازشون سخته 392 00:17:28,130 --> 00:17:31,425 هیچ وقت اینقدر نمونده بودم بدون اینکه با او صحبت کنم سخت بوده است. 393 00:17:31,508 --> 00:17:34,470 اما من می خواهم به شما نشان دهم چگونه زندگی را بگیریم و زندگی کنیم 394 00:17:34,553 --> 00:17:36,138 چیزی خارج از منطقه راحتی. 395 00:17:36,221 --> 00:17:38,223 او افتخار خواهد کرد برای دیدن این یک روز 396 00:17:38,307 --> 00:17:39,475 خیلی ممنون. 397 00:17:39,558 --> 00:17:40,726 - ممنون - خب همین. 398 00:17:45,272 --> 00:17:46,857 ریحان بسیار خوشمزه است. 399 00:17:46,940 --> 00:17:48,358 این هوشمند است. 400 00:17:49,234 --> 00:17:50,152 خوشمزه است. 401 00:17:50,235 --> 00:17:53,447 و تارتار گوجه فرنگی نوآورانه نیست، 402 00:17:53,530 --> 00:17:58,202 اما این تکنیک های کوچک ساده است که او برای ایجاد حس گوشت استفاده می کرد. 403 00:17:58,285 --> 00:18:00,287 - درسته - این یک غذای گیاهی است. 404 00:18:00,370 --> 00:18:01,914 به نمایندگی از آنتونی بوردین. 405 00:18:01,997 --> 00:18:03,916 - بله موافقم. - این شورش است. 406 00:18:05,959 --> 00:18:07,377 - سلام - سلام رئیس. 407 00:18:07,461 --> 00:18:09,671 - سلام - سلام به همه همه خوبن؟ 408 00:18:09,755 --> 00:18:12,925 من یک آگواشیل هندوانه درست کردم، کامپاچی را درمان کرد، 409 00:18:13,008 --> 00:18:15,094 و هندوانه ترشی آنجا پنهان شده است. 410 00:18:15,177 --> 00:18:16,136 لذت ببرید. با تشکر 411 00:18:16,220 --> 00:18:19,098 آگواشیل جاواونیکا خیلی خوبه! 412 00:18:19,181 --> 00:18:22,392 برش های هندوانه ترشی پنهان در میان ماهی های صورتی 413 00:18:22,476 --> 00:18:24,978 تا لقمه ای نزنید نمی دانید کدام کدام است. 414 00:18:25,062 --> 00:18:26,563 این کمی نابغه است. 415 00:18:27,523 --> 00:18:28,816 غذایی که امروز درست کردم 416 00:18:28,899 --> 00:18:32,444 این قارچ آگنولوتی است با ذرت شیرین و توت سیاه. 417 00:18:33,195 --> 00:18:34,113 با تشکر 418 00:18:34,196 --> 00:18:35,781 برای من، خمیر کمی لثه است. 419 00:18:35,864 --> 00:18:38,450 اگر بافت خمیر را اشتباه گرفته اید، این یک نوع شکست است. 420 00:18:39,034 --> 00:18:41,620 فکر می کنم انگار داشتیم بالا می رفتیم 421 00:18:41,703 --> 00:18:43,205 و بعد شد… 422 00:18:44,456 --> 00:18:46,291 لندن، پوست شما بسیار زیبا به نظر می رسد. 423 00:18:46,375 --> 00:18:47,876 -میخوای در بیاری؟ - بله. 424 00:18:50,462 --> 00:18:52,798 - سام، این را به من قرض می دهی؟ - بله البته. 425 00:18:53,465 --> 00:18:55,050 با صاف ترین چاقو خراش دهید. 426 00:18:55,134 --> 00:18:57,928 رنگ اردک من بیشتر از آنچه می خواستم دارد. 427 00:18:58,011 --> 00:19:00,514 برای روی آن عسل یا سس دارید؟ 428 00:19:00,597 --> 00:19:02,099 - بله. - همه چیز را پوشش خواهد داد. 429 00:19:02,182 --> 00:19:04,852 تا جایی که می توانید اصلاح کنید. همچنان ترد خواهد بود. 430 00:19:04,935 --> 00:19:09,439 مدیریت زمان کریپتونیت من است، اما من تسلیم نمی شوم 431 00:19:09,523 --> 00:19:11,692 خوبیش ترد بودنش هست 432 00:19:11,775 --> 00:19:14,027 من ذغال شده را کمی دوست دارم. 433 00:19:17,156 --> 00:19:18,323 -اندرو - رئیس! 434 00:19:18,407 --> 00:19:20,492 ازت میخوام شروع کنی جابجایی اشیا به اینجا 435 00:19:21,577 --> 00:19:22,786 آیا می خواهید عینک بگذارید؟ 436 00:19:22,870 --> 00:19:25,122 به نظر می رسد این ماهی پخته شده است کاملا 437 00:19:25,205 --> 00:19:27,040 همیشه برای من خیلی مهم بوده است 438 00:19:27,124 --> 00:19:29,835 در اوج هر کاری که تصمیم گرفتم انجام دهم. 439 00:19:29,918 --> 00:19:33,881 چیز معقول این است که در بهترین رستوران باشید و برای بهترین افراد کار کنید. 440 00:19:33,964 --> 00:19:34,840 زیبا. 441 00:19:35,632 --> 00:19:37,384 - خیلی خوبه - من اندرو سارجنت هستم. 442 00:19:37,467 --> 00:19:39,887 من آشپز یک رستوران در منهتن هستم. 443 00:19:39,970 --> 00:19:41,305 کجا کار می کنی؟ 444 00:19:41,388 --> 00:19:43,765 من در رستورانی در منهتن کار می کنم، o Per Se. 445 00:19:43,849 --> 00:19:46,185 - اون - خانه قدیمی من. 446 00:19:46,268 --> 00:19:48,353 من در آن رستوران خیلی ضربه خوردم. 447 00:19:48,437 --> 00:19:49,271 همه آن را می گیرند. 448 00:19:49,354 --> 00:19:51,982 - بله. اما تجربه یکی از بهترین هاست. - اوی، رئیس. 449 00:19:52,065 --> 00:19:54,735 ما ماهی باس را در ماهیتابه کبابی کرده ایم، 450 00:19:54,818 --> 00:19:58,989 رازیانه و ماریناد، بور بلان، و گردو و فلفل دلمه ای. 451 00:19:59,489 --> 00:20:02,409 به عنوان یک رهبر تیم، فکر می‌کنید تیم شما چگونه بود؟ 452 00:20:02,492 --> 00:20:03,660 خیلی خوب کار کردیم. 453 00:20:03,744 --> 00:20:05,954 من می خواهم همه چیز درست باشد، از نظر فنی 454 00:20:06,038 --> 00:20:09,333 آنها کار رهبر را بسیار آسان می کنند وقتی اینجوری آشپزی میکنن 455 00:20:09,416 --> 00:20:10,792 بنابراین، این یک لذت است. 456 00:20:10,876 --> 00:20:12,127 خیلی ممنون. 457 00:20:12,211 --> 00:20:13,462 با تشکر 458 00:20:14,588 --> 00:20:17,966 ماهی فوق العاده خوب پخته شده بود برای چنین آشپز جوانی 459 00:20:18,050 --> 00:20:19,885 چه اجرای استادانه ای، درست است؟ 460 00:20:19,968 --> 00:20:22,804 همه چیز در این بشقاب از نظر فنی بی عیب و نقص است. 461 00:20:22,888 --> 00:20:26,892 تنها انتقاد من به این غذاست این است که بسیار Per Se است. 462 00:20:26,975 --> 00:20:28,018 به شدت Per Se. 463 00:20:28,101 --> 00:20:29,686 از رستورانی که در آن کار می کند. 464 00:20:29,770 --> 00:20:31,647 و من نمی گویم او خلاق نیست. 465 00:20:31,730 --> 00:20:34,524 اما من فکر می کنم چالش او خواهد بود به ما نشان بده که تو کی هستی 466 00:20:35,484 --> 00:20:36,818 چطوری؟ 467 00:20:36,902 --> 00:20:38,528 - لطفی به من می کنی؟ - بله. 468 00:20:38,612 --> 00:20:41,865 آنها را دوباره گرم کنید. این فقط چربی اردک در بالا است. 469 00:20:41,949 --> 00:20:44,326 من مجبور شدم آن را بچرخانم، مرد. مجبور شدم… 470 00:20:44,993 --> 00:20:46,203 کاری کن که کار کند. 471 00:20:46,286 --> 00:20:49,331 نمک مالدون را از بین ببریم و فلفل سیاه و گشنیز. 472 00:20:49,414 --> 00:20:51,708 چربی اردک را اضافه کنید به آن درخشش داد 473 00:20:51,792 --> 00:20:54,294 درخشندگی خوبی به تنظیم رنگ می داد. 474 00:20:54,378 --> 00:20:57,965 کامل نبود، اما بود به اندازه کافی خوب است که برجسته شود. 475 00:20:58,048 --> 00:21:00,801 من مطمئن نیستم با آبکاری من، اما… 476 00:21:00,884 --> 00:21:02,844 - راه خوبی برای غلبه بر. - ممنون رئیس. 477 00:21:02,928 --> 00:21:06,556 حضور در اینجا چیزی را به خودم ثابت کرد. 478 00:21:06,640 --> 00:21:09,351 من خیلی به خودم سخت میگیرم 479 00:21:09,434 --> 00:21:11,395 لعنتی دارم احساساتی میشم 480 00:21:12,479 --> 00:21:13,897 - هی بچه ها - سلام رئیس. 481 00:21:14,898 --> 00:21:20,445 ما اینجا یک اردک پنج ادویه داریم، چاتنی انبه و فلفل، 482 00:21:20,529 --> 00:21:22,030 و سس ترافل درست کردم. 483 00:21:22,114 --> 00:21:24,616 با روغن ترخون تموم کردم. امیدوارم خوشتون بیاد 484 00:21:24,700 --> 00:21:26,368 - خیلی ممنون. - ممنون 485 00:21:26,451 --> 00:21:28,120 - روز خوبی داشته باشی - ممنون 486 00:21:30,205 --> 00:21:33,834 من فکر می کنم این یک تلاش بزرگ است. به نظر من اردک نازک است. 487 00:21:33,917 --> 00:21:38,630 چاتنی با این، پنج ادویه … پوست تردش خیلی خوبه 488 00:21:38,714 --> 00:21:41,842 شبیه یک گونه است سبک کلاسیک فرانسوی، 489 00:21:41,925 --> 00:21:43,260 این اردک با پوست ترد 490 00:21:43,343 --> 00:21:47,055 ما آن را امتحان کردیم و این یک انفجار است ادویه های هند غربی 491 00:21:47,139 --> 00:21:49,141 مانند "این از کجا آمده است؟" 492 00:21:49,224 --> 00:21:52,602 بوردین به دنیا سفر کرد، بنابراین، شما دنیا را زیر پای خود دارید. 493 00:21:52,686 --> 00:21:55,439 از بین تمام غذاهایی که تا به حال خورده ایم، تکنیک را دیدیم 494 00:21:55,522 --> 00:21:59,651 برای من لندن نفر اول است جایی که من فکر می کنم، "این مارک او است." 495 00:21:59,735 --> 00:22:01,987 با شانس، شما یک روز دیگر می مانید. 496 00:22:02,070 --> 00:22:03,238 - حالت خوبه؟ - به امید خدا 497 00:22:04,573 --> 00:22:08,076 هر وقت بشقاب میزنیم بیایید مطمئن شویم که لیموهای تازه داریم. 498 00:22:08,160 --> 00:22:10,454 - بله. - بیایید با مزه تازه تمام کنیم. 499 00:22:10,537 --> 00:22:13,206 و کمی فلور د سل یا مالدون. 500 00:22:13,290 --> 00:22:15,917 - درسته، عالی ممنون سرآشپز - همه چی خوبه؟ 501 00:22:16,001 --> 00:22:17,127 بله، من فقط عصبی هستم. 502 00:22:17,210 --> 00:22:18,962 بله ما همه عصبی هستیم 503 00:22:22,632 --> 00:22:24,468 ما یک آناناس کبابی داریم، 504 00:22:24,551 --> 00:22:29,389 مقداری خیار فشرده شده به آب خامه توت فرنگی و دوغ. 505 00:22:29,473 --> 00:22:32,476 تجربه چطور بود با تیم، با رهبر؟ 506 00:22:32,559 --> 00:22:33,685 تیم باورنکردنی بود. 507 00:22:33,769 --> 00:22:37,230 خوشحالم که رهبرم را دارم و تمام تیم من به من کمک می کنند. 508 00:22:37,314 --> 00:22:38,231 بله؟ فوق العاده 509 00:22:39,316 --> 00:22:43,653 به نظر من غذای بسیار پخته ای است برای کسی که خیلی جوان است 510 00:22:43,737 --> 00:22:45,364 این خیلی خوب است. 511 00:22:45,447 --> 00:22:47,657 کاراملی شدن آناناس. 512 00:22:47,741 --> 00:22:48,617 بله! 513 00:22:48,700 --> 00:22:51,620 بیایید برگردیم به اینکه سادگی چقدر دشوار است. 514 00:22:51,703 --> 00:22:55,040 او به ما خیار، آناناس و دوغ داد. 515 00:22:55,123 --> 00:22:57,042 - اما خیلی متعادل است. - بله. 516 00:22:57,125 --> 00:22:58,585 آیا برای تماشای آلیسیا است؟ 517 00:22:58,668 --> 00:23:00,212 - من فکر می کنم. - بدون شک 518 00:23:00,295 --> 00:23:01,171 رسیدن. 519 00:23:01,254 --> 00:23:03,965 - میخوای وسطش؟ - بله، آن را در بشقاب های کوچک قرار دهید. 520 00:23:04,049 --> 00:23:05,801 زیبا. 521 00:23:05,884 --> 00:23:08,261 این دسر را درست کنید این یک عکس بزرگ در تاریکی بود. 522 00:23:08,345 --> 00:23:11,723 ریسک بزرگی کردم من فکر می کنم این است کاری که آنتونی بوردین می کرد. 523 00:23:11,807 --> 00:23:13,642 و فکر می کنم این کار را کردم. 524 00:23:14,142 --> 00:23:15,143 عالیه 525 00:23:15,227 --> 00:23:17,062 - تمشک - دوست داری؟ 526 00:23:17,145 --> 00:23:18,980 کمی نگرانت بودم 527 00:23:19,064 --> 00:23:21,775 - من افتخار می کنم. راه خوبی برای غلبه بر آن - تشکر می کنم. 528 00:23:21,858 --> 00:23:25,445 اگر آنها به دنبال آنتونی بوردین جدید هستند، من در دسترس هستم 529 00:23:26,613 --> 00:23:28,907 - سلام - سلام 530 00:23:28,990 --> 00:23:29,950 با تشکر 531 00:23:30,033 --> 00:23:35,163 خوب، ما آن را اینجا داریم یک موس تمشک و شکلات 532 00:23:35,247 --> 00:23:37,999 با یک کیک روغن زیتون فوق بکر، 533 00:23:38,083 --> 00:23:41,461 یک کولیس تمشک، و بادام کره ای روی آن. 534 00:23:41,545 --> 00:23:43,797 تصمیم گرفتی دسر درست کنی؟ یا… 535 00:23:43,880 --> 00:23:47,050 تصمیم گرفت. هیچ کس نمی خواست آن را انجام دهد. هیچ کس با آن روبرو نبود. 536 00:23:47,134 --> 00:23:50,637 فکر کردم: "من برای تیم ریسک می کنم. سرگرم کننده خواهد بود. چرا نه، درست است؟" 537 00:23:50,720 --> 00:23:52,764 - ممنون سیدنی. - شما واقعا سرگرم کننده هستید. 538 00:23:52,848 --> 00:23:55,767 با تشکر لذت ببرید. امیدوارم همه چیز خوب باشد. 539 00:23:57,436 --> 00:23:58,687 پژواک اینجا خوب است. 540 00:23:59,729 --> 00:24:01,773 او خیلی ناز است. من او را خیلی دوست دارم. 541 00:24:01,857 --> 00:24:02,983 خنده دار. 542 00:24:03,650 --> 00:24:06,278 این کیک اسفنجی با روغن زیتون عالی است. 543 00:24:06,361 --> 00:24:09,364 این موس عالیه این خامه فرم گرفته عالی است. 544 00:24:09,448 --> 00:24:11,408 خیلی شیرین نیست متعادل است. 545 00:24:11,491 --> 00:24:15,954 آقای فان فقط به ما داد نرم ترین چیز اینجاست 546 00:24:16,037 --> 00:24:17,038 آن را میخکوب کرد. 547 00:24:17,122 --> 00:24:19,916 در سطح فنی، به نظر من این تیم واقعاً خوب است. 548 00:24:20,000 --> 00:24:21,585 بوم! اینجاست. 549 00:24:21,668 --> 00:24:22,961 اینطوری انجام می شود. 550 00:24:23,044 --> 00:24:24,296 تیم بوردین! 551 00:24:24,379 --> 00:24:26,590 خانه بوردین، چطور؟ 552 00:24:26,673 --> 00:24:30,218 خانه بوردین آنها به وضوح برنامه ریزی کردند که قرار است چه کاری انجام دهند. 553 00:24:30,302 --> 00:24:32,345 آنها شخص، موضوع را درک کردند. 554 00:24:32,429 --> 00:24:34,055 احساس کردم با هم مطابقت دارند. 555 00:24:34,139 --> 00:24:37,309 و غذای فوق العاده ای بود از هفت دوره 556 00:24:37,392 --> 00:24:39,019 بله شما باید هزینه این غذا را پرداخت کنید. 557 00:24:39,102 --> 00:24:40,270 چه احساسی دارند؟ 558 00:24:40,353 --> 00:24:42,439 روز دوم باید از ما می ترسیدند. 559 00:24:43,648 --> 00:24:47,027 گوش کن برو ظرفا رو بشور 560 00:24:47,110 --> 00:24:49,112 - رئیس! - اوی، رئیس! 561 00:24:50,071 --> 00:24:52,908 بسیار خوب، رئیسان، 45 دقیقه باقی مانده است. 562 00:24:52,991 --> 00:24:54,618 چهل و پنج! فهمیده شد! 563 00:24:54,701 --> 00:24:55,785 - همین... - یوزو. 564 00:24:55,869 --> 00:24:59,039 عالی میتونم برای کشک استفاده کنم 565 00:24:59,122 --> 00:25:01,124 چگونه می خواهیم این گوش ماهی را بپزیم؟ 566 00:25:01,208 --> 00:25:03,251 - قرار نیست آنها را بپزیم. - به هیچ وجه. 567 00:25:03,335 --> 00:25:05,170 - آیا آنها درمان می شوند؟ - بله. 568 00:25:05,253 --> 00:25:07,547 - گوش ماهی چطوره؟ - عالیه 569 00:25:07,631 --> 00:25:09,299 احساس خوبی نسبت به تیم دارم. 570 00:25:09,382 --> 00:25:11,927 من قصد دارم بهترین سس تارتار را درست کنم. 571 00:25:12,010 --> 00:25:13,929 - باورنکردنی خواهد بود. - باورت میشه 572 00:25:14,012 --> 00:25:17,349 من همه را چک می کنم، تا ببینم آیا کسی واقعاً دیر کرده است. 573 00:25:17,432 --> 00:25:18,517 همشون خوبن 574 00:25:21,353 --> 00:25:23,647 رئیسان، می دانم که وقت شما کم شده است، 575 00:25:23,730 --> 00:25:26,191 اما ضروری است که آنها سازماندهی شوند. 576 00:25:26,274 --> 00:25:27,776 - فهمیدی رئیس. - بله، رئیس. 577 00:25:27,859 --> 00:25:29,152 اسم من لنس نیتاهارا است. 578 00:25:29,236 --> 00:25:31,988 خوب بچه ها، شما تقریباً به آنجا رسیده اید. بد نباش 579 00:25:32,072 --> 00:25:34,658 من تقریباً نه سال اینجا معلم هستم. 580 00:25:34,741 --> 00:25:38,662 من اصول آشپزی را آموزش می دهم و من در مورد قوانین محکم هستم. 581 00:25:38,745 --> 00:25:40,163 الان چیکار میکنی؟ 582 00:25:40,247 --> 00:25:42,499 همه اینها را برای سالاد نیکواز جمع کنید. 583 00:25:42,582 --> 00:25:44,501 سیب زمینی برش میزنم اینا رو میخونم 584 00:25:44,584 --> 00:25:46,920 چیزی کلاسیک تر خواهد بود یا تفسیر؟ 585 00:25:47,003 --> 00:25:49,339 میخوام غافلگیر کنم با دانه های کنجد 586 00:25:49,422 --> 00:25:51,550 من کارهای آشپز مسافرتی زیادی انجام می دهم. 587 00:25:51,633 --> 00:25:53,885 من عاشق هاوایی هستم. سعی می کنم هر وقت بتوانم به آنجا بروم. 588 00:25:53,969 --> 00:25:56,638 می خواستم تلفیق کنم کمی عشق به جزایر 589 00:25:56,721 --> 00:25:59,474 من احساس می کنم که Bocuse دوست دارد که ترکیب می کنیم 590 00:25:59,558 --> 00:26:01,351 کمی از هویت خودمان 591 00:26:01,434 --> 00:26:03,770 - بدون فشار - هیچکدام، درست است؟ 592 00:26:03,853 --> 00:26:06,982 - ما در مورد پل بوکوز صحبت می کنیم. - ما در مکه هنرهای آشپزی هستیم. 593 00:26:07,065 --> 00:26:08,692 - ما هستیم. و حقیقت. - بدون فشار 594 00:26:08,775 --> 00:26:10,443 مکس، خمیرت چطوره؟ 595 00:26:10,527 --> 00:26:13,280 - خوب - امروز ساعدهای خود را تمرین خواهید داد. 596 00:26:13,363 --> 00:26:15,156 من تقریبا هر روز پاستا درست می کنم. 597 00:26:15,240 --> 00:26:18,493 تمام خانواده من ایتالیایی هستند، و مادرم اهل ایتالیا است. 598 00:26:18,577 --> 00:26:21,705 این ساحل من است. این دست ها عاشق ماکارونی هستند. 599 00:26:22,289 --> 00:26:25,208 - شما مدرک آشپزی از سیا دارید. - من هستم. 600 00:26:25,292 --> 00:26:27,544 توسط سیا دیوانگی است که برگشتی 601 00:26:27,627 --> 00:26:29,004 مشکلاتی را پشت سر گذاشتم. 602 00:26:29,087 --> 00:26:30,839 من مدت زیادی بیمار بودم 603 00:26:30,922 --> 00:26:33,717 و تقریباً مانع آمدن من به سیا شد. 604 00:26:33,800 --> 00:26:36,219 مجبور شدم از پذیرشم صرف نظر کنم برای مدتی 605 00:26:36,303 --> 00:26:38,763 من در یک تصادف شدید رانندگی بودم در 18 سالگی 606 00:26:38,847 --> 00:26:40,515 بین دو ماشین گیر کرده بودم. 607 00:26:40,599 --> 00:26:44,227 و یادم می آید که با خودم گفتم بارها و بارها 608 00:26:44,311 --> 00:26:47,772 که اگر می توانستم بر آن غلبه کنم من از آن نهایت استفاده را خواهم برد. 609 00:26:47,856 --> 00:26:48,690 قول دادم 610 00:26:48,773 --> 00:26:51,359 و وقتی به سیا رسیدم، 611 00:26:51,443 --> 00:26:55,071 دید بسیار متفاوتی داشت در مورد آنچه او به دنبال به دست آوردن است. 612 00:26:55,155 --> 00:26:58,450 و الان اینجا هستم و من می توانم رویای خود را زندگی کنم. 613 00:26:58,533 --> 00:27:01,411 هدف من لذت بردن است فرصت هایی که به وجود می آیند 614 00:27:01,494 --> 00:27:03,330 خوشحالم که امروز اینجایی 615 00:27:03,413 --> 00:27:05,081 - ممنون رئیس. - خیلی خوبه 616 00:27:06,124 --> 00:27:07,500 - رفتن - اوی 617 00:27:08,501 --> 00:27:09,377 خوب است؟ 618 00:27:09,461 --> 00:27:12,380 آیا راه سریع تری سراغ دارید؟ برای برداشتن آن ترازو؟ 619 00:27:12,464 --> 00:27:14,883 - یا میذاری بمونه؟ - باید کف آن را فیله کنید. 620 00:27:14,966 --> 00:27:16,092 یکدفعه؟ 621 00:27:16,176 --> 00:27:18,303 قسمت پایینی همیشه سخت ترین است. 622 00:27:18,386 --> 00:27:19,971 بله، من می توانم آن را احساس کنم. 623 00:27:20,055 --> 00:27:23,933 همشون دارن حرف میزنن میشلن این، میشلن آن. 624 00:27:24,017 --> 00:27:25,226 و من مثل "باحال" هستم. 625 00:27:25,310 --> 00:27:27,562 - من هرگز با کفی کار نکرده بودم. - درسته 626 00:27:27,646 --> 00:27:30,231 من نمیام از رستوران های بسیار پیشرفته 627 00:27:30,315 --> 00:27:32,025 من غذاهای آفریقایی جنوبی درست می کنم. 628 00:27:32,108 --> 00:27:34,903 اما از جنوب می آید و سعی می کنم به آن رنگ فرانسوی ببخشم، 629 00:27:34,986 --> 00:27:37,572 فکر می کنم متمایز خواهم شد، من مرعوب نیستم. 630 00:27:37,656 --> 00:27:40,283 من دارم یک دود potlikker درست می کنم، 631 00:27:40,367 --> 00:27:44,579 من آن را از پایگاه potlikker خود برداشتم، چند استخوان کف پا را برشته کردم، 632 00:27:44,663 --> 00:27:46,122 آنها را داخل آبگوشت انداختم. 633 00:27:46,206 --> 00:27:49,125 و سپس من تنهای خود را دارم با پوسته آرد ذرت. 634 00:27:49,209 --> 00:27:51,294 اجازه دادم ماهی خودش حرف بزنه 635 00:27:51,378 --> 00:27:52,587 - پوست چطوره؟ - خوب 636 00:27:52,671 --> 00:27:55,131 من پوست را حفظ خواهم کرد، سرخ کنید، از آن به عنوان بافت استفاده کنید. 637 00:27:55,215 --> 00:27:56,049 بله! 638 00:27:56,132 --> 00:27:59,094 اگر کسی نیاز به کمک دارد به من اطلاع دهد. 639 00:27:59,177 --> 00:28:01,054 - اوی! - من برای شما اینجا هستم. 640 00:28:01,137 --> 00:28:04,933 تصمیم گرفتم کیک پولنتا درست کنم 641 00:28:05,016 --> 00:28:07,435 با گندم سیاه برای لمس خاکی. 642 00:28:07,519 --> 00:28:09,479 کمی مرکباتی و سپس خاکی. 643 00:28:09,562 --> 00:28:13,108 - می بینیم رئیس! - خیلی جاه طلب به نظر می رسید. 644 00:28:13,191 --> 00:28:14,943 این تمام چیزی است که من می گویم. بله 645 00:28:15,026 --> 00:28:16,528 - من برای همین اینجا هستم. - درسته 646 00:28:16,611 --> 00:28:18,863 من قصد دارم این سینه اردک زیبا را درست کنم 647 00:28:18,947 --> 00:28:21,616 که من استنباط می کنم از اینجاست از دره هادسون 648 00:28:21,700 --> 00:28:24,703 سپس انجام خواهیم داد پوره سیب با زعفران 649 00:28:24,786 --> 00:28:26,413 من تکنیک فرانسوی را می شناسم. 650 00:28:26,496 --> 00:28:30,125 این مدرسه اساسا به ما آموزش می دهد ملزومات غذاهای فرانسوی 651 00:28:30,208 --> 00:28:32,043 برشته و برشته شده. 652 00:28:32,127 --> 00:28:34,254 فقط امیدوارم همه چیز درست بشه 653 00:28:34,337 --> 00:28:37,549 - رئیس ها، 25 دقیقه مانده است. - بله، رئیس. 654 00:28:37,632 --> 00:28:39,092 مکس، خمیر چطوره؟ 655 00:28:39,175 --> 00:28:40,427 چیزی هست که… 656 00:28:40,510 --> 00:28:43,763 من فکر می کنم دما، حتی در این اتاق، خیلی گرم است 657 00:28:43,847 --> 00:28:46,683 خمیر هنوز خیس است برای عبور از دستگاه 658 00:28:46,766 --> 00:28:47,851 خواهد رسید. 659 00:28:47,934 --> 00:28:50,979 آفرین، تیم بوکوس، تمرکز خود را از دست ندهید 660 00:28:51,062 --> 00:28:52,105 فهمیدی سرآشپز! 661 00:28:52,188 --> 00:28:55,191 - بیا بریم - اگر به کمک نیاز دارید، بگویید، بله؟ 662 00:28:55,275 --> 00:28:58,778 ممنون رئیس خوب، بیایید روش را تغییر دهیم. 663 00:28:58,862 --> 00:28:59,821 خوب است؟ 664 00:28:59,904 --> 00:29:01,406 من آن را به کار می اندازم. 665 00:29:01,906 --> 00:29:05,326 این یک رقابت بزرگ است با پول زیادی در خطر است. 666 00:29:05,410 --> 00:29:08,121 نمی دانم قرار است چه کار کنم. من متوجه خواهم شد. 667 00:29:08,204 --> 00:29:09,205 نه دقیقه! 668 00:29:09,289 --> 00:29:10,206 فهمیده شد. 669 00:29:10,290 --> 00:29:11,458 نه دقیقه! 670 00:29:11,541 --> 00:29:12,709 نظر شما چیست؟ 671 00:29:13,793 --> 00:29:16,004 کمی بیش از حد نمک، کمی. 672 00:29:16,087 --> 00:29:17,046 اوی. 673 00:29:17,130 --> 00:29:18,590 یه جورایی بهم ریختم 674 00:29:18,673 --> 00:29:21,301 من زیاد راضی نیستم با مشخصات طعم 675 00:29:21,384 --> 00:29:23,928 - نمک نگرانم می کند. - حتما طعم خوبی خواهد داشت. 676 00:29:24,012 --> 00:29:25,847 - آیا زیاد است یا کافی نیست؟ - خیلی زیاد. 677 00:29:25,930 --> 00:29:29,309 سعی می کردم بفهمم چگونه ثبات را بهبود بخشم؟ 678 00:29:29,392 --> 00:29:30,810 کسی روغن زیتون داره؟ 679 00:29:30,894 --> 00:29:33,521 من اینجا را دارم. روغن سیر هم دارم. 680 00:29:33,605 --> 00:29:35,064 من را عصبی می کند، 681 00:29:35,148 --> 00:29:37,650 اما هر چه بیشتر روی آن کار می کنم، بهتر خواهد بود 682 00:29:37,734 --> 00:29:39,360 مجبور شدم برگردم. ببخشید رئیس 683 00:29:39,444 --> 00:29:41,321 زاک، ماهی تن آماده داری؟ 684 00:29:41,404 --> 00:29:43,239 من از آن مراقبت می کنم. این بعدی است. 685 00:29:43,323 --> 00:29:46,242 این متفاوت است از سایر مسابقات آشپزی 686 00:29:46,326 --> 00:29:49,913 به دلیل سطح آشپزخانه و حرفه ای بودن که باید وجود داشته باشد. 687 00:29:49,996 --> 00:29:53,041 - ویرا، چطوری؟ - من خوبم رئیس. 688 00:29:53,124 --> 00:29:54,667 - تو اولین نفری - بله، رئیس. 689 00:29:54,751 --> 00:29:56,961 تنها ظرفی که من را نگران می کند این مال کیانا است. 690 00:29:57,045 --> 00:29:59,589 بیایید دعا کنیم که درست شود. 691 00:29:59,672 --> 00:30:02,217 این اولین چیز است آنچه داوران از تیم خواهند دید. 692 00:30:02,300 --> 00:30:05,136 حالا باید باشه... مثل من زیبا باش. 693 00:30:05,220 --> 00:30:07,555 ظرف او چیزی است که نوار را تعیین می کند 694 00:30:07,639 --> 00:30:10,767 و سطح برای تیم ما، و من می خواهم نوار بالا باشد. 695 00:30:10,850 --> 00:30:11,935 من دوست دارم. 696 00:30:12,018 --> 00:30:13,978 - پس... - می آیند خدمت. 697 00:30:14,062 --> 00:30:15,605 فهمیدند می آیند خدمت. 698 00:30:15,688 --> 00:30:16,815 خوب، ما اینجا هستیم. 699 00:30:16,898 --> 00:30:18,566 باشه، آماده ایم؟ 700 00:30:18,650 --> 00:30:20,276 من برم؟ من میرم 701 00:30:20,360 --> 00:30:22,487 ببخشید خداحافظ رئیس متاسفم! 702 00:30:23,321 --> 00:30:24,155 توپ ها 703 00:30:26,741 --> 00:30:28,827 - سلام رئیس. - سلام 704 00:30:28,910 --> 00:30:30,411 - سلام - سلام 705 00:30:31,120 --> 00:30:32,372 سلام رئیس. 706 00:30:32,455 --> 00:30:33,581 اسم من کیانا است. 707 00:30:33,665 --> 00:30:37,377 من با تو چه کردم گوش ماهی خام و لچه ببر هستند. 708 00:30:37,460 --> 00:30:40,129 - خیلی ممنون. - ممنون لذت ببرید. خداحافظ 709 00:30:40,630 --> 00:30:43,466 من فکر نمی کنم او این گوش ماهی را امتحان کند قبل از خدمت به آنها، 710 00:30:43,550 --> 00:30:47,095 زیرا به اندازه کافی تازه نیستند به صورت خام سرو شود 711 00:30:47,178 --> 00:30:48,638 می شد آن را آواز خواند. 712 00:30:48,721 --> 00:30:51,599 باید از ظرف شروع شده باشد می خواست انجام دهد و او را مجبور کرد. 713 00:30:51,683 --> 00:30:53,852 متاسفم منزجر کننده بود. نمیتونستم بخورم 714 00:30:54,686 --> 00:30:55,854 خدای من 715 00:30:58,106 --> 00:30:59,232 خیلی خوبه 716 00:30:59,315 --> 00:31:02,068 امروز برای شما یک تارتار استیک واگیو آماده کردم. 717 00:31:02,151 --> 00:31:04,487 مقداری کراستینی و ترافل تازه. 718 00:31:04,571 --> 00:31:08,408 استیک تارتار خیلی خوب درست شده بود. 719 00:31:08,491 --> 00:31:10,368 - بله. - خیلی شور بود. 720 00:31:10,451 --> 00:31:12,120 - خیلی با نمک - بله. 721 00:31:12,203 --> 00:31:15,456 امروز در مقابل شما، ما یک ماهی تن سرخ شده زیبا داریم 722 00:31:15,540 --> 00:31:19,377 با پوسته دانه کنجد و مقداری نمک سیاه هاوایی. 723 00:31:19,460 --> 00:31:21,588 - فوق العاده با تشکر - ایمن باش 724 00:31:22,505 --> 00:31:25,592 ما زیتون کالاماتا داریم و روغن کنجد برشته شده. 725 00:31:25,675 --> 00:31:28,386 به نظر می رسد این یک آشفتگی است. هیچ کدام از اینها منطقی نیست. 726 00:31:28,469 --> 00:31:31,306 من اصلا ازش خوشم نمیاد 727 00:31:31,389 --> 00:31:32,849 مکس، توده تو؟ 728 00:31:33,349 --> 00:31:36,144 با دست برش میدم مجبور شدم برگردم. 729 00:31:36,227 --> 00:31:40,607 داشتم خمیر رو می پختم دیدم که روشی که با دست برش دادم کار کرد. 730 00:31:40,690 --> 00:31:41,691 داره خوب میپزه 731 00:31:41,774 --> 00:31:43,484 دقت کنید که خوب بپزیم. 732 00:31:43,568 --> 00:31:44,819 این در مورد برنده شدن است، درست است؟ 733 00:31:44,903 --> 00:31:47,405 من حواسم به زمان بندی است، 734 00:31:47,488 --> 00:31:50,074 چون من بافت لثه ای نمی خواهم. 735 00:31:50,158 --> 00:31:52,577 مکس، خیلی وقته که بری؟ 736 00:31:53,661 --> 00:31:54,871 یک دقیقه 737 00:31:54,954 --> 00:31:57,081 Ouça، você consegue، garota. 738 00:31:57,165 --> 00:31:58,875 استو عصبی، سم دوویدا، 739 00:31:58,958 --> 00:32:03,296 اما من با این اعصاب می جنگم e confio em meus dotes e habilidades. 740 00:32:07,050 --> 00:32:11,930 Hoje, fiz para vocês a minha versão de um fettuccine Alfredo de cogumelos. 741 00:32:12,013 --> 00:32:14,933 پاستا برای من عزیز است. Aprendi a fazê-la com minha avó. 742 00:32:15,016 --> 00:32:17,226 - از آشنایی با شما لذت بردم. - همینطور. 743 00:32:17,310 --> 00:32:21,189 اوما ماسا ساده à پایه de creme de cogumelos é deliciosa، 744 00:32:21,272 --> 00:32:23,316 اما طعم آن شبیه ماکارونی بسته بندی شده است. 745 00:32:23,399 --> 00:32:25,735 - بله. - کمی چسبنده است. بله 746 00:32:25,818 --> 00:32:27,654 O maitake estava cozido demis. 747 00:32:27,737 --> 00:32:29,614 اون قسمت مورد علاقه من بود 748 00:32:29,697 --> 00:32:31,449 من با آن خوشحال می شدم. 749 00:32:31,532 --> 00:32:32,617 خیلی خوبه 750 00:32:32,700 --> 00:32:34,494 - کورتنی، زیباست. - ممنون 751 00:32:34,577 --> 00:32:37,205 همه طرف ها خوبن درستش کن 752 00:32:41,250 --> 00:32:44,295 من برای شما یک زیره آماده کردم با پوسته آرد ذرت، 753 00:32:44,379 --> 00:32:46,506 و potlikker fumet در پس زمینه. 754 00:32:46,589 --> 00:32:50,218 می خواستم به ریشه هایم برگردم. من همیشه سبزیجات را دوست داشتم. من عاشق potlikker هستم. 755 00:32:50,301 --> 00:32:52,261 برای نوشیدن، مانند سوپ. 756 00:32:52,345 --> 00:32:54,305 - آرامش بخش است. - بله، واقعاً همینطور است. 757 00:32:54,389 --> 00:32:57,642 شکی نیست که از کجا آمده ای و کاری که انجام می دهید، از ابتدا تا انتها. 758 00:32:57,725 --> 00:33:00,353 شما از هر قسمت این ماهی استفاده کردید، اون خیلی جنوبیه 759 00:33:00,436 --> 00:33:02,855 خیلی زیباست با تشکر برای به اشتراک گذاری. 760 00:33:02,939 --> 00:33:04,440 - خیلی ممنون. - خیلی خوبه 761 00:33:04,524 --> 00:33:06,359 وقتی گفت fumet de potlikker… 762 00:33:06,442 --> 00:33:08,945 من هرگز نشنیده بودم این دو چیز با هم 763 00:33:09,028 --> 00:33:12,865 بنابراین fumet مانند است یک آبگوشت فرانسوی کلاسیک، بسیار سبک. 764 00:33:12,949 --> 00:33:16,619 و potlikker مایع است که در آن کلم پخته می شود. 765 00:33:16,703 --> 00:33:19,080 و این اکسیر جنوب است. 766 00:33:19,163 --> 00:33:22,542 واقعیت ترکیب این دو چیز بسیار باهوش است 767 00:33:22,625 --> 00:33:24,043 کورتنی آشپزی بلد است. 768 00:33:24,127 --> 00:33:25,420 - بله. - بله. 769 00:33:25,503 --> 00:33:26,713 حالا یک مسابقه است. 770 00:33:26,796 --> 00:33:29,465 - برای غذای بعدی آماده اید؟ - بله، من آماده ام. 771 00:33:29,549 --> 00:33:30,425 برویم 772 00:33:30,508 --> 00:33:33,011 من به این ظرف بسیار افتخار می کنم که من همین الان انجام دادم 773 00:33:33,094 --> 00:33:35,972 به نظر می رسد پل بوکوز در یک بشقاب است. 774 00:33:36,055 --> 00:33:38,933 من می دانم که آنها برای تعالی تلاش می کنند، 775 00:33:39,017 --> 00:33:40,351 و من برای آن آماده هستم 776 00:33:40,435 --> 00:33:41,436 - رئیس - سلام 777 00:33:41,519 --> 00:33:45,106 سلام. امروز براتون آماده کردم سینه اردک کباب دره هادسون 778 00:33:45,189 --> 00:33:49,318 با تمشک نگهداری شده و یک سس سیب فوق العاده فرانسوی کلاسیک. 779 00:33:49,402 --> 00:33:50,820 - شما سرپرست تیم بودید؟ - بله. 780 00:33:50,903 --> 00:33:52,447 - تجربه چطور بود؟ - خوب 781 00:33:52,530 --> 00:33:56,409 خیلی با هم کنار آمدیم. ما نقاط قوت خود را درک می کنیم. 782 00:33:56,492 --> 00:33:59,829 و او می خواست از این استعداد اطمینان حاصل کند و مهارت های همه نشان داده شد. 783 00:33:59,912 --> 00:34:01,873 خیلی ممنون. لذت بخش بود. 784 00:34:03,166 --> 00:34:04,500 از بین تمام غذاهایی که دیدیم، 785 00:34:04,584 --> 00:34:09,047 این یکی بیشتر شبیه چیزی است که می توانید ببینید در رستوران پل بوکوز. 786 00:34:09,130 --> 00:34:12,300 این بسیار کلاسیک فرانسوی است، اما با برخی از لمس های معاصر. 787 00:34:12,383 --> 00:34:15,303 سبک تر است، پل بوکوز غذا را سبک تر کرد، 788 00:34:15,386 --> 00:34:17,055 که هنوز هم شدید و قابل توجه بود. 789 00:34:17,138 --> 00:34:19,682 من متوجه شدم که پوره سیب زمینی بسیار کره ای است. 790 00:34:19,766 --> 00:34:23,519 یک سطل به من بده این پوره سیب زمینی و من خوشحالم. 791 00:34:24,145 --> 00:34:27,398 او به وضوح درک می کند غذای پل بوکوز. 792 00:34:30,151 --> 00:34:32,820 - رئیس، حالا این یک کره است. - آیا؟ 793 00:34:32,904 --> 00:34:37,241 برای شما دشوار است که در بین 21 رئیس برجسته شوید، مخصوصا در روز اول 794 00:34:37,325 --> 00:34:38,701 همه چیز درست است، رئیس؟ 795 00:34:39,285 --> 00:34:40,328 و خیلی روان است. 796 00:34:40,411 --> 00:34:43,498 هیئت منصفه متخصص هستند. اگر کامل نیست، آن را سرو نکنید. 797 00:34:43,581 --> 00:34:45,083 آنها می دانند که آیا خوب است. 798 00:34:45,166 --> 00:34:46,876 این زیباست 799 00:34:46,959 --> 00:34:47,835 بسیار زیبا. 800 00:34:47,919 --> 00:34:50,546 من خیلی خوشحالم که امروز به شما غذا می دهم. 801 00:34:50,630 --> 00:34:53,674 کیک پولنتا درست کردم با گندم سیاه، 802 00:34:53,758 --> 00:34:56,511 یک کره مرنگ سوئیسی با لوبیا وانیل 803 00:34:56,594 --> 00:35:00,723 و یک کشک رازیانه یوزو، و شکر دانه رازیانه. 804 00:35:00,807 --> 00:35:02,141 این زیباست 805 00:35:02,225 --> 00:35:03,976 - خیلی ممنون! - خداحافظ 806 00:35:04,477 --> 00:35:07,605 داخل و بافت این کیک آنها کامل هستند. 807 00:35:07,688 --> 00:35:10,942 و من عاشق ولخرجی هستم، تقریباً شبیه یک گل است. 808 00:35:11,025 --> 00:35:14,237 بافت خامه کره، آن لمس اسید 809 00:35:14,320 --> 00:35:16,948 به نظر من یک دسر بسیار خوشمزه است. 810 00:35:17,031 --> 00:35:20,368 ما در کالیفرنیا اینگونه غذا می خوریم. چیزها تصفیه شده اما روستایی هستند. 811 00:35:20,868 --> 00:35:22,578 فرانسیس، می‌خواهی خلاصه کنی؟ 812 00:35:22,662 --> 00:35:25,081 به نظر شما خانه بوکوس چگونه است؟ آیا شما در این آزمون شرکت کرده اید؟ 813 00:35:25,164 --> 00:35:27,667 خنده دار است، شما در مورد یک گروه جوان از سرآشپزها صحبت می کنید 814 00:35:27,750 --> 00:35:31,879 که باید کانال کنند الهام یک رئیس 815 00:35:31,963 --> 00:35:35,550 که دنیا را تغییر داد 30 سال قبل از تولد. 816 00:35:35,633 --> 00:35:38,678 ما موفقیت های بزرگی داشتیم و برخی نه چندان خوب 817 00:35:39,720 --> 00:35:41,264 خانه کودک 818 00:35:41,347 --> 00:35:43,808 - آنها 45 دقیقه وقت دارند. - بله، رئیس. 819 00:35:44,517 --> 00:35:47,270 45 دقیقه باقی مانده است 820 00:35:47,353 --> 00:35:49,397 چه کسی دیر احساس می کند؟ کسی؟ 821 00:35:49,480 --> 00:35:51,607 نه فقط عصبی 822 00:35:51,691 --> 00:35:56,320 در ابتدا تردید وجود داشت چون من رهبر تیم هستم 823 00:35:56,404 --> 00:35:58,948 من ظالم نیستم من خیلی باز هستم. من فقط می خواهم برنده شوم. 824 00:35:59,031 --> 00:36:00,700 اما مهمتر از همه، ارتباط را حفظ کنید. 825 00:36:00,783 --> 00:36:02,577 آیا آنها ماهی شما را قطع و درمان کردند؟ 826 00:36:02,660 --> 00:36:04,745 شفابخش است با آب یخ میشورم 827 00:36:04,829 --> 00:36:05,663 زیبا. 828 00:36:05,746 --> 00:36:09,041 همه فکر خوبی داشتند از کاری که می خواستند انجام دهند 829 00:36:09,125 --> 00:36:11,335 من فقط می خواستم هر کاری از دستم بر می آید برای کمک انجام دهم. 830 00:36:15,047 --> 00:36:17,425 آنها باید سطح را بالا ببرند، درست است؟ 831 00:36:17,508 --> 00:36:18,759 بله، رئیس. 832 00:36:18,843 --> 00:36:21,637 نام من دواین لیپوما است. من خودم را وقف آموزش آشپزی کردم. 833 00:36:21,721 --> 00:36:24,223 فکر می کردم می خواهم جنگلبان شوم، سوار اسب 834 00:36:24,307 --> 00:36:26,934 این کار نکرد. اسب برای من خیلی بزرگ بود. 835 00:36:27,018 --> 00:36:31,564 بنابراین 38 سال بعد در این صنعت، من هنوز قوی هستم و آن را دوست دارم. بله 836 00:36:31,647 --> 00:36:33,983 - با برقراری ارتباط به یکدیگر کمک کنید. - بله، رئیس! 837 00:36:34,942 --> 00:36:37,320 کاش پدرم اینجا بود 838 00:36:45,369 --> 00:36:47,455 -میتونم کمک کنم؟ - لطفا با تشکر 839 00:36:48,539 --> 00:36:49,707 - ممنون - حالش خوب است. 840 00:36:50,416 --> 00:36:51,751 چیکار میکنی؟ 841 00:36:51,834 --> 00:36:54,462 من دارم خرچنگ را در صدف درست می کنم. 842 00:36:54,545 --> 00:36:57,340 من قصد دارم یک کره خرچنگ سریع درست کنم. 843 00:36:57,423 --> 00:37:01,219 عالی کل سازمان. من عاشق چیزی هستم که می شنوم. ادامه دهید. 844 00:37:01,302 --> 00:37:03,596 خرچنگ و وانیل موانع را می شکند، 845 00:37:03,679 --> 00:37:07,767 اما همچنان نگه دارید یک سنت بسیار کلاسیک فرانسوی 846 00:37:07,850 --> 00:37:10,519 خیلی جولیا چیلد به علاوه، مقدار زیادی کره وجود دارد. 847 00:37:10,603 --> 00:37:12,855 من لمسم را می دهم. کف می کنم. 848 00:37:12,939 --> 00:37:18,319 سبک او در شکستن قوانین من آن را خیلی دوست داشتم. 849 00:37:19,403 --> 00:37:22,031 14 ساله بودم که به آمریکا آمدم. 850 00:37:22,114 --> 00:37:25,701 باید کشورم را ترک کنم، خانه و خانواده من 851 00:37:25,785 --> 00:37:29,705 برای دنبال کردن شغل آنچه من می خواهم بسیار دشوار بوده است. 852 00:37:29,789 --> 00:37:34,293 اما می دانم که برای بهترین بود، چون می خواهم باعث افتخار والدینم شوم. 853 00:37:34,377 --> 00:37:36,003 می خواهم به آنها نشان دهم که ارزشش را دارد. 854 00:37:36,087 --> 00:37:37,421 اما این خوشمزه است. 855 00:37:38,798 --> 00:37:42,176 درسته من همه گیاهانم را دارم، فریزه، نعناع، جعفری. 856 00:37:42,260 --> 00:37:45,638 دارم انجام میدم یک ماریناد گوجه فرنگی بسیار ساده 857 00:37:45,721 --> 00:37:48,182 من می خواهم روح جولیا را مجسم کنم. 858 00:37:48,266 --> 00:37:49,433 آیا دوست دارید آن را بچشید؟ 859 00:37:49,934 --> 00:37:51,686 این یک چیز بسیار ساده است 860 00:37:51,769 --> 00:37:54,063 که پیام او را گرامی می دارد، 861 00:37:54,146 --> 00:37:56,107 که این کاری است که ما می توانیم در خانه انجام دهیم. 862 00:37:56,190 --> 00:37:58,401 این بهترین گوجه فرنگی است که در تمام سال چشیده ام 863 00:37:58,985 --> 00:38:01,445 تو اجازه دادی خودش حرف بزنه کار بزرگی نکنید. 864 00:38:01,529 --> 00:38:04,365 - این مقدار زیادی لیمو است، پیتر. - آنها هستند، رئیس. 865 00:38:04,448 --> 00:38:09,287 دارم به یک پای لیموی کلیدی فکر می کنم با یک پوسته شیرینی دسر. 866 00:38:09,370 --> 00:38:12,623 - از روشن و زنده بودن آن اطمینان حاصل می کند. - به همین دلیل به لیمو نیاز داریم. 867 00:38:13,207 --> 00:38:17,295 اولین کارم آشپزخانه بود چون خیلی گرسنه بزرگ شدم، خیلی فقیر، 868 00:38:17,378 --> 00:38:21,424 و پیدا کردن کار واقعا عالی بود که به من هم غذا داد 869 00:38:21,507 --> 00:38:24,593 من مدرسه آشپزی نرفتم، اما در 25 سالگی 870 00:38:24,677 --> 00:38:27,471 من سرآشپز اجرایی یک رستوران بودم توسط میشلن به رسمیت شناخته شده است. 871 00:38:27,555 --> 00:38:32,643 و کار در آشپزخانه بسیار به نظر می رسد با کاری که به من گفته شد اینجا انجام دهم. 872 00:38:32,727 --> 00:38:35,479 آیا کسی به پوست لیمو نیاز دارد؟ قبل از اینکه آنها را فشار دهم؟ 873 00:38:35,563 --> 00:38:38,274 - بعضی ها را قبول دارم. - فهمیده شد زیبا. 874 00:38:38,357 --> 00:38:43,321 من می خواستم فرهنگ خود را با هم ترکیب کنم، من دارم یک وینگرت انبه درست می کنم. 875 00:38:43,404 --> 00:38:45,865 خانواده من اهل هائیتی هستند، 876 00:38:45,948 --> 00:38:49,452 بخش بزرگی از آشپزخانه ما به نوعی مبتنی بر زبان فرانسه است. 877 00:38:50,244 --> 00:38:51,287 و این سرگرم کننده است. 878 00:38:51,370 --> 00:38:54,582 میراث هائیتی من خیلی روی غذای من تاثیر داره 879 00:38:54,665 --> 00:38:59,128 من خیلی تاثیر می گذارم از نظر چاشنی و طعم 880 00:38:59,211 --> 00:39:00,880 آیا گل خوراکی داریم؟ 881 00:39:00,963 --> 00:39:02,757 - بله! - حالش خوب است. 882 00:39:02,840 --> 00:39:04,925 اگرچه ظرف ساده است، 883 00:39:05,009 --> 00:39:10,097 امیدوارم داوران متوجه شوند که بسیار خوشمزه و پررنگ است 884 00:39:10,181 --> 00:39:12,850 و نه سالاد معمولی که قبلا می خوردند. 885 00:39:13,434 --> 00:39:15,061 انشالله خوب و زیبا باشه 886 00:39:15,144 --> 00:39:17,188 بیست دقیقه، بچه ها، درست است؟ 887 00:39:17,271 --> 00:39:19,148 - بیست دقیقه، رئیس. - اوی! 888 00:39:19,732 --> 00:39:21,067 سام، حالت خوبه؟ 889 00:39:21,150 --> 00:39:22,526 -چیزی لازم داری؟ - نه 890 00:39:22,610 --> 00:39:24,779 او در مورد گازپاچو به من کمک می کند. 891 00:39:24,862 --> 00:39:27,281 در حال حاضر از گرما طلایی شده است. 892 00:39:28,407 --> 00:39:31,452 با احترام من فکر می کنم ممکن است مجبور شوید از نو شروع کنید. 893 00:39:31,535 --> 00:39:34,330 اگر در وست پورت، کانکتیکات هستید، من مطمئن هستم. 894 00:39:34,413 --> 00:39:35,790 آنجا می دانند که من آشپزی بلدم. 895 00:39:35,873 --> 00:39:38,918 اما هنگام آشپزی با این افراد، عصبی میشم 896 00:39:39,001 --> 00:39:42,630 میدونی دیگه چی؟ از طرف دیگر فوم می گذارم. 897 00:39:42,713 --> 00:39:45,716 -من انجامش میدم قوی شروع کن - اینطوری دوست دارم. 898 00:39:45,800 --> 00:39:48,219 همه آنها فوم و موس درست می کنند 899 00:39:48,302 --> 00:39:50,429 و نیتروژن مایع و اینها. 900 00:39:50,513 --> 00:39:52,223 چه کسی با آماده سازی مشکلی ندارد؟ 901 00:39:52,306 --> 00:39:54,016 هنوز به اندازه کافی قوی نیست. 902 00:39:54,100 --> 00:39:55,810 طعم بسیار کمی شبیه گیاهان دارد 903 00:39:55,893 --> 00:39:59,063 و فکر می کنم باید گیاهان تازه را مخلوط کنم و دوباره صاف کنید 904 00:39:59,146 --> 00:40:00,314 بذار بیام پیشت 905 00:40:00,398 --> 00:40:03,484 - مزه آب سگ می دهد. - من دارم میرم غصه نخور 906 00:40:03,567 --> 00:40:08,364 رئیس سام در موردش مطمئن نیست به پروفایل طعم و مزه شما. 907 00:40:08,447 --> 00:40:09,865 شبیه آب نمک است. 908 00:40:09,949 --> 00:40:13,702 ریحان بیشتر، نعناع بیشتری اضافه کنید، آسیاب کنید و دوباره صاف کنید. 909 00:40:15,037 --> 00:40:16,664 این نیاز به طعم بسیار بیشتری دارد. 910 00:40:16,747 --> 00:40:18,707 آیا می توانید به او کمک کنید؟ 911 00:40:18,791 --> 00:40:22,128 او هنوز روی آبگوشت کار می کند و من فکر می کنم بیش از حد بارگذاری شده است. 912 00:40:22,211 --> 00:40:23,838 - بله. من کمک خواهم کرد. - ممنون 913 00:40:23,921 --> 00:40:26,924 ایده خوبیه من می پرستم. دوست دارم اینجوری فکر میکنی 914 00:40:27,007 --> 00:40:28,050 با تشکر 915 00:40:28,134 --> 00:40:30,886 آنها به صورت انفرادی ارزیابی خواهند شد، با اینکه ما یک تیم هستیم 916 00:40:30,970 --> 00:40:31,804 بله، رئیس! 917 00:40:31,887 --> 00:40:33,139 در اینجا ما می رویم. 918 00:40:34,390 --> 00:40:35,724 مراقب باشید. گرم. 919 00:40:42,398 --> 00:40:44,191 - می تونی انجامش بدی؟ - بله. 920 00:40:44,275 --> 00:40:45,818 -پیتر - بله، رئیس. 921 00:40:45,901 --> 00:40:47,528 برای کاری که داری انجام میدی بیا اینجا 922 00:40:47,611 --> 00:40:49,530 بله، رئیس. متاسفم 923 00:40:49,613 --> 00:40:51,115 کارلا، من یک نگرانی دارم. 924 00:40:51,198 --> 00:40:53,075 آبگوشت را با چه صافی کردند؟ 925 00:40:53,159 --> 00:40:54,201 با یک پارچه. 926 00:40:54,285 --> 00:40:56,328 من نگران این هستم، در مورد من، 927 00:40:56,412 --> 00:40:58,539 چون به مواد شوینده حساسیت زیادی دارم. 928 00:40:58,622 --> 00:41:02,001 تو این کارو کردی آیا این را به کسی می دهی تا بخورد؟ 929 00:41:02,084 --> 00:41:04,128 این احتمال وجود دارد که بتوانیم کسی را مریض کنیم. 930 00:41:04,211 --> 00:41:07,131 نمیدونم از کجا یاد گرفتی اینجا اتفاق نمی افتد. 931 00:41:07,214 --> 00:41:09,091 آنها باید تصمیم بگیرند. 932 00:41:09,175 --> 00:41:11,218 - بله، رئیس. - ممنون بله 933 00:41:11,844 --> 00:41:14,263 - با اون پارچه چی صاف کردی؟ - کره 934 00:41:14,346 --> 00:41:15,723 آیا می توانید آن را دوباره انجام دهید؟ 935 00:41:15,806 --> 00:41:18,934 می توانید این کره را به این تبدیل کنید یا چیزی مشابه؟ 936 00:41:19,018 --> 00:41:20,186 بله 937 00:41:20,269 --> 00:41:21,479 چهار دقیقه 938 00:41:21,562 --> 00:41:22,771 این وحشتناک است. 939 00:41:22,855 --> 00:41:24,482 من در مورد سس عصبی هستم، 940 00:41:24,565 --> 00:41:28,736 چرا کره داغ را با خامه مخلوط کنید ممکن است باعث جدا شدن سس شود. 941 00:41:28,819 --> 00:41:31,739 به احتمال زیاد ممکن است کار نکند. 942 00:41:32,323 --> 00:41:33,657 من می ترسم. 943 00:41:35,784 --> 00:41:36,869 قرار است تنگ شود. 944 00:41:36,952 --> 00:41:38,662 رئیس، اول به تو نیاز دارم. 945 00:41:38,746 --> 00:41:41,040 - آب و هوا را چک کن! - سروش کن لطفا 946 00:41:41,123 --> 00:41:44,251 تصور کنید به شما استروئید داده می شود به سندرم فریبنده، 947 00:41:44,335 --> 00:41:45,836 این چیزی است که من احساس می کنم. 948 00:41:45,920 --> 00:41:49,006 - به نظر خوبه نظر شما چیست؟ - زیبا امیدوارم بهتر بدونی 949 00:41:49,089 --> 00:41:52,885 من همیشه به عنوان جوان ترین فرد کار می کردم و باید ارزشم را ثابت کنم 950 00:41:52,968 --> 00:41:55,429 این همان چیزی است که ابتدا می گیرید. غذای خود را دنبال کنید. 951 00:41:55,513 --> 00:41:56,847 من خیلی می ترسم. 952 00:41:57,431 --> 00:41:58,557 من می ترسم. 953 00:41:58,641 --> 00:42:00,601 قبل از آمدن به اینجا با جولیا چایلد آشنا شدم 954 00:42:00,684 --> 00:42:02,937 و این او بود که گفت: 955 00:42:03,020 --> 00:42:06,607 «به مؤسسه آشپزی آمریکا بروید. این هاروارد آشپزی است." 956 00:42:06,690 --> 00:42:08,901 - و این نوع حلقه را می بندد. - بله. 957 00:42:08,984 --> 00:42:09,985 سلام! 958 00:42:10,069 --> 00:42:11,487 - سلام، چطوری؟ - همه چیز 959 00:42:11,570 --> 00:42:14,990 ما جولیا چایلد داشتیم، می خواستیم که همه چیز ساده بود، اما خوب پخته شده بود. 960 00:42:15,074 --> 00:42:16,075 عالی 961 00:42:16,158 --> 00:42:18,869 ما یک گیاه گزپاچو داریم 962 00:42:18,953 --> 00:42:23,791 با میوه ها و سبزیجات تابستانی، گوجه فرنگی، خیار، موسیر و هندوانه. 963 00:42:23,874 --> 00:42:26,001 - خیلی ممنون. - ممنون 964 00:42:26,085 --> 00:42:29,672 من این ایده را دوست دارم زیرا باید تازه باشد. 965 00:42:29,755 --> 00:42:31,465 چیزی که دوست ندارم... 966 00:42:31,549 --> 00:42:34,802 دما مناسب نیست، حتما خیلی سرد بوده 967 00:42:34,885 --> 00:42:35,719 - درسته - بله. 968 00:42:35,803 --> 00:42:39,014 بریدگی چاقو وجود ندارد زیرا آنها آنجا نیستند. 969 00:42:39,098 --> 00:42:40,599 چه غذای ساده ای 970 00:42:40,683 --> 00:42:43,644 در یک کار ساده، همه چیز باید کامل باشد 971 00:42:43,727 --> 00:42:46,063 - جولیا چایلد نیست. - این پیکو د گالو است. 972 00:42:47,398 --> 00:42:48,232 خیلی خوبه 973 00:42:49,483 --> 00:42:51,777 ما یک گوجه فرنگی ترشی بسیار ساده داریم، 974 00:42:51,860 --> 00:42:55,906 کمی روغن زیتون، کرم فریشه، و چند سبزی فصلی در بالا. 975 00:42:55,990 --> 00:42:57,366 - ممنون - ممنون، روسای. 976 00:42:57,449 --> 00:42:59,535 - بهتر است گوجه فرنگی حماسی باشد. - آره، درسته؟ 977 00:42:59,618 --> 00:43:01,704 آیا انجام این کار دو ساعت طول می کشد؟ 978 00:43:01,787 --> 00:43:04,164 نه. این 15 دقیقه طول می کشد. 979 00:43:04,248 --> 00:43:05,583 بیایید امروز مردم را حذف کنیم. 980 00:43:05,666 --> 00:43:08,168 آیا شانس دارید و این چیزی است که شما به ما خواهید داد. 981 00:43:10,671 --> 00:43:12,172 - اینجا ما رفتیم. - بیا بریم 982 00:43:12,256 --> 00:43:14,675 جلوی شما یک سالاد گیاهی است، 983 00:43:14,758 --> 00:43:16,927 و من یک وینگرت انبه درست کردم. 984 00:43:17,011 --> 00:43:20,973 تربچه و سبزی ترشی آنها درخشندگی و طراوت را اضافه می کنند. 985 00:43:21,056 --> 00:43:23,058 خوشحال میشم اینو سفارش بدم و بخورم 986 00:43:23,142 --> 00:43:24,727 اما این یک رقابت است 987 00:43:24,810 --> 00:43:28,522 دو ساعت و نیم وقت داشتی و… سالاد درست کردی 988 00:43:28,606 --> 00:43:30,816 چیزی به من بده که مرا شگفت زده کند. 989 00:43:32,568 --> 00:43:33,819 زیبا. 990 00:43:33,902 --> 00:43:36,405 من یک درمان مرکباتی روی این ماهی قزل آلا زیبا انجام دادم. 991 00:43:36,488 --> 00:43:38,907 پوره رازیانه و هویج هم درست کردم. 992 00:43:38,991 --> 00:43:40,034 خیلی ممنون. 993 00:43:40,117 --> 00:43:43,454 این چیزی است که ما در مورد آن صحبت می کنیم. از زمان عاقلانه استفاده کرد. 994 00:43:43,537 --> 00:43:46,332 شما در اینجا تکنیک های زیادی را نشان دادید. بافت های مختلف 995 00:43:46,415 --> 00:43:47,666 هیچ چیز خسته کننده ای در مورد آن وجود ندارد. 996 00:43:49,793 --> 00:43:55,966 من اردک را با سس برنز درست کردم با پوره سیب زمینی و صیفی جات. 997 00:43:56,050 --> 00:43:57,176 اشتهای خوب. 998 00:43:57,259 --> 00:43:59,970 فکر کنم میخ به سرت زدی در سادگی مواد تشکیل دهنده 999 00:44:00,054 --> 00:44:02,056 اردک خوب و ترد است، کاراملی شده است. 1000 00:44:02,139 --> 00:44:03,891 جولیا چایلد در بشقاب. 1001 00:44:04,725 --> 00:44:07,186 - خرچنگ چطوره؟ - آماده است. 1002 00:44:07,269 --> 00:44:09,980 من موفق شدم از این وضعیت خلاص شوم. 1003 00:44:10,064 --> 00:44:13,525 پیتر بسیار مفید بود وقتی مجبور شدم سسم را دوباره درست کنم. 1004 00:44:13,609 --> 00:44:16,320 ایده او به من کمک کرد تا به خط پایان برسم. 1005 00:44:17,529 --> 00:44:18,530 بیایید آبکاری را شروع کنیم. 1006 00:44:18,614 --> 00:44:20,366 - اما من می ترسم. - ما دعا می کنیم. 1007 00:44:20,449 --> 00:44:25,245 اعضای هیئت منصفه ممکن است این سوال را داشته باشند در ارزیابی در نظر گرفته شود. 1008 00:44:26,413 --> 00:44:28,248 - سلام - سلام! 1009 00:44:28,332 --> 00:44:29,833 نام من کارلا پرز است. 1010 00:44:29,917 --> 00:44:34,922 من خرچنگ آبکش شده با کره درست کردم با کره و سس وانیل 1011 00:44:35,005 --> 00:44:37,091 و با روغن چیلی فلفل زدم. 1012 00:44:37,174 --> 00:44:39,843 - زیبا - رهبری در آشپزخانه چطور بود؟ 1013 00:44:39,927 --> 00:44:43,639 اولش زیاد دوست نداشتم. او رهبر تیم من نبود. 1014 00:44:43,722 --> 00:44:46,850 فکر میکردم داره اشتباه میشه که او به ما گوش نمی دهد. 1015 00:44:46,934 --> 00:44:48,977 اما معلوم شد که او بسیار مفید است. 1016 00:44:49,061 --> 00:44:50,479 زیبا. با تشکر 1017 00:44:50,562 --> 00:44:52,106 از آشنایی با شما لذت بردم 1018 00:44:53,148 --> 00:44:55,484 او این را میخکوب کرد. 1019 00:44:55,567 --> 00:44:58,612 وانیل و کره… و او اهل ونزوئلا است، 1020 00:44:58,696 --> 00:45:00,364 به زودی، او تماس خود را اضافه کرد. 1021 00:45:00,447 --> 00:45:03,450 خیلی منحط است، خیلی خوشمزه، خیلی کره ای 1022 00:45:03,534 --> 00:45:06,036 برای من جادویی است. 1023 00:45:06,120 --> 00:45:07,538 دارم گریه میکنم متاسفم 1024 00:45:10,541 --> 00:45:13,168 من خیلی کره داخل پوسته ریختم. 1025 00:45:13,752 --> 00:45:14,753 سوختمش 1026 00:45:14,837 --> 00:45:17,131 کاری که می‌خواهیم انجام دهیم این است که… بیایید بشقاب بپزیم… 1027 00:45:17,214 --> 00:45:20,259 - این زیر مرنگ خواهد بود. - عالی 1028 00:45:20,342 --> 00:45:23,804 اگر نسخه پای آهک کلیدی من را می بینید در اینستاگرام من در مقایسه با این یکی، 1029 00:45:23,887 --> 00:45:25,222 متوسط است. 1030 00:45:25,305 --> 00:45:27,850 من احساس می کنم که رهبری من خیلی قوی بود 1031 00:45:27,933 --> 00:45:33,272 اما من خیلی هیجان زده نیستم با نحوه بیرون آمدن دسر 1032 00:45:34,857 --> 00:45:38,068 این غذای آخر ماست و این رهبر تیم ما است. 1033 00:45:38,152 --> 00:45:39,236 - عالی - سلام 1034 00:45:39,319 --> 00:45:40,612 - سلام - سلام 1035 00:45:43,490 --> 00:45:46,118 من فکر می کردم که به عنوان یک رهبر، باید سخت ترین کار را داشته باشد 1036 00:45:46,201 --> 00:45:50,456 و دسر معمولا یکی از جنبه های آن است تکنیک های سخت تر و پیچیده تر 1037 00:45:50,539 --> 00:45:53,292 بنابراین، ما داریم یک پای آهک کلیدی تخریب شده 1038 00:45:53,375 --> 00:45:55,586 زرد آن کشک لیمویی است. 1039 00:45:55,669 --> 00:45:57,880 کرامبل ها پوسته کوکی هستند. 1040 00:45:57,963 --> 00:46:01,091 و در این بین، ما یک فوم مرنگ ایتالیایی داریم. 1041 00:46:01,175 --> 00:46:02,718 بقیه غذا چطور بود؟ 1042 00:46:02,801 --> 00:46:04,011 چی فکر کردی؟ 1043 00:46:04,094 --> 00:46:06,013 غذایی که کمتر به آن افتخار می کنم مال من است. 1044 00:46:06,096 --> 00:46:07,723 لطفا خجالتی نباشید 1045 00:46:07,806 --> 00:46:10,142 به من بازخورد بدهید و به ما بگویید که کجا می توانیم پیشرفت کنیم. 1046 00:46:10,225 --> 00:46:11,852 - ممنون - خب همین. 1047 00:46:11,935 --> 00:46:13,937 - شیرینی ها طعم سوختگی دارند. - بله. 1048 00:46:14,021 --> 00:46:18,025 از نظر بافت با شما موافقم می تواند پالایش بیشتری داشته باشد. 1049 00:46:18,108 --> 00:46:20,235 من دوست دارم که او اهمیت را درک کرده اند 1050 00:46:20,319 --> 00:46:23,071 مسئولیت در رهبری 1051 00:46:23,155 --> 00:46:24,364 و چه گفت؟ 1052 00:46:24,448 --> 00:46:27,659 «به من بگو چه چیزی را دوست نداشتی تا بتوانیم یاد بگیریم و بهتر عمل کنیم.» 1053 00:46:27,743 --> 00:46:32,080 من عاشق این نگرش هستم. این چیزی است که ما می خواهیم ببینیم در نسل بعدی روسا 1054 00:46:32,164 --> 00:46:34,708 ما فکر می کنیم کاسا د چایلد چگونه بوده است؟ 1055 00:46:34,792 --> 00:46:37,252 اگر به رستوران رفتید و برای آن بپردازید، 1056 00:46:37,336 --> 00:46:40,923 من این احساس را ترک می‌کنم که انگار فاقد ظرافت است. 1057 00:46:41,006 --> 00:46:45,552 جولیا چایلد، اگرچه ساده است، سخاوتمند بود و... او در آغوش است. 1058 00:46:45,636 --> 00:46:48,514 و من فکر می کنم ما واقعا دلتنگ او بودیم. 1059 00:46:48,597 --> 00:46:51,975 فکر کنم تعدادی بودند… چند نفری که برجسته بودند، 1060 00:46:52,059 --> 00:46:55,395 میدونی چیزی که من میبینم برای صعود به دور بعدی 1061 00:46:55,479 --> 00:46:59,191 خیلی ممنون که اومدی من آن را خیلی دوست داشتم. 1062 00:46:59,274 --> 00:47:02,402 - ممنون که ما رو دارید - خیلی ممنون. 1063 00:47:04,738 --> 00:47:07,866 کسی بهتر از این نیست که به ما کمک کند چشم و گوش ما باشد 1064 00:47:07,950 --> 00:47:10,077 نسبت به رئیس ها که روزانه اینجا کار می کنند 1065 00:47:10,160 --> 00:47:12,079 - سلام - هی بچه ها 1066 00:47:12,162 --> 00:47:15,165 آنها می دانند پشت پرده چه اتفاقی افتاده است. 1067 00:47:15,249 --> 00:47:18,877 ما خیلی از غذاها را دوست داشتیم از خانه بوردین 1068 00:47:18,961 --> 00:47:20,504 چه کسی برجسته شد؟ 1069 00:47:20,587 --> 00:47:22,673 اول، اندرو، کاپیتان تیم. 1070 00:47:22,756 --> 00:47:26,426 او به جبهه رسید، آنها را سازمان داد، خیلی واضح با آنها صحبت کرد. 1071 00:47:26,510 --> 00:47:28,846 و به نظرم غذایش خوشمزه بود. 1072 00:47:28,929 --> 00:47:30,138 من تحت تاثیر قرار گرفتم. 1073 00:47:30,222 --> 00:47:32,641 آلیشیا بسیار مطمئن به نظر می رسید. 1074 00:47:32,724 --> 00:47:34,309 ظرفش فوق العاده بود 1075 00:47:34,393 --> 00:47:36,144 غذای آلیشیا… 1076 00:47:36,228 --> 00:47:39,147 اگر اندرو نبود، او نمی توانست آن را انجام دهد. 1077 00:47:42,526 --> 00:47:45,028 چه اتفاقی می افتاد اگر او به او کمک نکرده بود؟ 1078 00:47:45,112 --> 00:47:47,781 آنها خیار را با آب توت فرنگی می خوردند. 1079 00:47:47,865 --> 00:47:48,782 و آناناس 1080 00:47:48,866 --> 00:47:50,993 نه، آناناس جایگزین شد. 1081 00:47:51,076 --> 00:47:53,245 - خدای من - پس اندرو بود؟ 1082 00:47:53,328 --> 00:47:55,289 - تمام ظرف همین بود. - کل بشقاب. 1083 00:47:55,372 --> 00:47:58,250 - آناناس کاراملی شده بود. - او به شما گفت چگونه آن را برش دهید. 1084 00:47:58,333 --> 00:47:59,167 خیر 1085 00:47:59,251 --> 00:48:02,963 بهش گفتم کره رو بزنه با خامه ترش، سس، نعناع. 1086 00:48:03,046 --> 00:48:04,923 ظرف مال اندرو بود. 1087 00:48:05,007 --> 00:48:07,259 در تیم خودم، Team Child، 1088 00:48:07,342 --> 00:48:10,345 غذاهای خاصی وجود داشت که بسیار ساده بودند 1089 00:48:10,429 --> 00:48:13,181 که من حتی نمی دانم کاری که با وقت خود انجام دادند 1090 00:48:13,265 --> 00:48:15,767 آنها به اینجا می آیند و یک کار بسیار ساده انجام می دهند، 1091 00:48:15,851 --> 00:48:17,728 آنها تحت فشار نیستند. 1092 00:48:17,811 --> 00:48:20,772 چیز زیادی برای انتقاد نیست چون هیچ کاری انجام نشد 1093 00:48:20,856 --> 00:48:23,108 رئیس کارلا داشت یک شکست بزرگ برای من 1094 00:48:23,191 --> 00:48:26,153 او انجام می داد یک کره خرچنگ وانیلی 1095 00:48:26,236 --> 00:48:27,988 سپس پارچه ای را که کنارش بود برداشت 1096 00:48:28,071 --> 00:48:30,991 و تصمیم گرفتیم آبگوشت را با آن ماده شیمیایی صاف کنم. 1097 00:48:32,284 --> 00:48:33,744 چگونه این را برطرف کردید؟ 1098 00:48:33,827 --> 00:48:35,996 - او خوب نگه داشت. - حالش خوب است. 1099 00:48:36,079 --> 00:48:39,082 رهبر گروه وارد عمل شد و کمک بزرگی به او کرد. 1100 00:48:39,166 --> 00:48:41,627 بهتر بیرون آمد نسبت به کاری که او سعی داشت انجام دهد 1101 00:48:41,710 --> 00:48:42,711 خوشمزه بود 1102 00:48:42,794 --> 00:48:45,172 من رئیس پیتر را دوست دارم. او یکی از کسانی بود که برجسته بود. 1103 00:48:45,255 --> 00:48:47,257 اگر من استخدام کننده بودم، من پیتر را انتخاب می کنم. 1104 00:48:47,341 --> 00:48:48,884 - موافقم - می توانید روی او شرط بندی کنید. 1105 00:48:48,967 --> 00:48:50,844 او ظاهر خواهد شد و همه چیز را خواهد داد، 1106 00:48:50,928 --> 00:48:52,846 و او یک بازیکن تیم بزرگ خواهد بود. 1107 00:48:52,930 --> 00:48:57,184 بیایید در مورد Casa de Bocuse صحبت کنیم. به نظر شما ستاره این گروه کیست؟ 1108 00:48:57,267 --> 00:49:00,270 بر اساس بسته کامل؟ 1109 00:49:00,354 --> 00:49:01,980 - خواکین. - بله. 1110 00:49:02,064 --> 00:49:03,565 معلومه که آشپز عالیه 1111 00:49:03,649 --> 00:49:09,071 و رهبری و ابتکار عمل را داشت برای کمک به کسانی که به آن نیاز دارند. 1112 00:49:09,154 --> 00:49:10,572 و کورتنی؟ 1113 00:49:10,656 --> 00:49:12,366 من می گویم او یک نینجا است، 1114 00:49:12,449 --> 00:49:16,703 چون ساکت بود و فقط کار می کرد. 1115 00:49:16,787 --> 00:49:19,373 اما فکر کنم آشپزی بلد باشه. 1116 00:49:20,040 --> 00:49:23,335 برای ما خیلی واضح است که برخی از این سرآشپزها 1117 00:49:23,418 --> 00:49:25,629 آنها آنچه لازم است را دارند برای رفتن به مرحله بعدی 1118 00:49:25,712 --> 00:49:29,633 حتی اگر تمام تلاش خود را نکرده باشند امروز، می بینید که آنها می توانند این کار را انجام دهند، درست است؟ 1119 00:49:29,716 --> 00:49:32,719 و دیگران هستند که واقعا آنها به اندازه کافی خوب نیستند. 1120 00:49:32,803 --> 00:49:34,471 و همچنین ستاره های زیادی وجود دارد، 1121 00:49:34,554 --> 00:49:36,932 و ما باید دریابیم که چه کسی بیشتر خواهد درخشید. 1122 00:49:37,015 --> 00:49:40,185 ما به دنبال صدای یک نسل هستیم، و چه چیزی در خطر است؟ 1123 00:49:40,268 --> 00:49:42,270 پانصد هزار دلار. 1124 00:49:53,615 --> 00:49:56,201 روسا، داوران تصمیم گرفته اند 1125 00:49:56,284 --> 00:49:59,413 که فکر می کنند مهارت دارند برای موفقیت در مسابقه 1126 00:49:59,496 --> 00:50:01,790 تو 21 سالته 1127 00:50:01,873 --> 00:50:04,835 اما تنها 12 نفر در این رقابت ها پیش می روند. 1128 00:50:08,463 --> 00:50:13,010 برخی برجسته شدند و کلید را بردند از خوابگاه ها و روپوش های آزمایشگاهی سیا. 1129 00:50:13,093 --> 00:50:16,722 کارلتون، که در آزمون ورودی قبول شد؟ 1130 00:50:17,931 --> 00:50:19,433 در میان همه شما، 1131 00:50:19,516 --> 00:50:22,310 سه نفر بودند که برجسته بودند. 1132 00:50:23,228 --> 00:50:24,146 و آنها هستند… 1133 00:50:26,898 --> 00:50:28,025 رهبران. 1134 00:50:28,775 --> 00:50:29,609 اندرو 1135 00:50:30,152 --> 00:50:31,445 پیتر 1136 00:50:33,196 --> 00:50:34,072 و خواکین 1137 00:50:35,323 --> 00:50:37,951 تبریک میگم می توانید بیایید و نگاه کنید کت های شما 1138 00:50:39,870 --> 00:50:42,497 - کار خوب، رئیس. - داشتن کت یک امتیاز است. 1139 00:50:42,581 --> 00:50:44,041 -خوب کردی - ممنون 1140 00:50:44,124 --> 00:50:48,295 آنها با رفتن ریسک می کنند کسی که تحصیلات رسمی ندارد 1141 00:50:48,378 --> 00:50:50,756 نمایندگی موسسه معتبر شما 1142 00:50:50,839 --> 00:50:54,676 بنابراین من می خواهم هر کاری که از دستم بر می آید انجام دهم برای اثبات حق با آنها 1143 00:50:56,344 --> 00:50:59,014 رئیس بعدی که امروز برجسته شد… 1144 00:51:02,059 --> 00:51:03,310 کورتنی 1145 00:51:03,894 --> 00:51:06,897 بیا کورتنی! 1146 00:51:07,397 --> 00:51:08,523 برویم 1147 00:51:10,901 --> 00:51:12,152 تشکر می کنم. 1148 00:51:12,235 --> 00:51:14,738 - ظرف شما فوق العاده بود. خیلی خوبه - ممنون 1149 00:51:15,822 --> 00:51:18,700 رئیس بعدی که امروز برجسته شد… 1150 00:51:19,618 --> 00:51:20,577 جاوونیکا 1151 00:51:21,536 --> 00:51:22,704 تبریک میگم 1152 00:51:22,788 --> 00:51:23,705 سیدنی 1153 00:51:25,082 --> 00:51:26,708 با تشکر تشکر می کنم. 1154 00:51:26,792 --> 00:51:28,418 -ابی - بیا، ابی! 1155 00:51:28,502 --> 00:51:29,503 برویم 1156 00:51:29,586 --> 00:51:31,004 -خان - ایلک. 1157 00:51:31,088 --> 00:51:31,922 کار خوب 1158 00:51:32,005 --> 00:51:32,923 نیکی. 1159 00:51:35,717 --> 00:51:36,593 لندن. 1160 00:51:39,930 --> 00:51:41,181 احساس فوق العاده ای دارم 1161 00:51:41,264 --> 00:51:45,936 منتظر بودن اونجا خیلی استرس زا بود. 1162 00:51:48,814 --> 00:51:52,567 یک کت مانده برای امشب 1163 00:51:55,779 --> 00:51:59,116 یعنی فقط وجود دارد یک مکان دیگر در رقابت 1164 00:51:59,616 --> 00:52:04,037 من خیلی عصبی هستم، چون واقعاً می‌خواهم اینجا بمانم تا رقابت کنم. 1165 00:52:04,121 --> 00:52:07,457 به دور بعد بروید این برای من همه چیز را معنی می کند. 1166 00:52:07,541 --> 00:52:10,544 آخرین رئیسی که به مرحله بعد می رود… 1167 00:53:05,765 --> 00:53:07,893 زیرنویس: Rita Mendes do Carmo