1
00:00:11,959 --> 00:00:16,830
mężczyźni śpiewają)


2
00:00:19,333 --> 00:00:21,500
(dźwięk alarmu)


3
00:00:39,250 --> 00:00:41,333
(skwierczenie patelni)


4
00:00:59,125 --> 00:01:01,875
(mówi po hiszpańsku)


5
00:02:17,542 --> 00:02:20,083
Chodźmy, kochanie.


6
00:02:24,208 --> 00:02:26,708
(pipie)


7
00:04:34,417 --> 00:04:37,083
Kochanie?
Budzić się.


8
00:04:37,083 --> 00:04:40,208
Czas do szkoły.


9
00:04:52,917 --> 00:04:54,583
Czy czujesz się dobrze?


10
00:04:54,583 --> 00:04:57,125
Nic mi nie jest, mamo.


11
00:04:57,125 --> 00:05:00,375
Naucz się czegoś nowego,
OK?


12
00:05:19,291 --> 00:05:20,875
(mruczy)


13
00:05:24,208 --> 00:05:27,458
(mówi po hiszpańsku)


14
00:06:47,625 --> 00:06:49,125
Zapasowa zmiana?


15
00:06:49,125 --> 00:06:52,792
Wszystko by było
bardzo cenione.


16
00:06:57,917 --> 00:07:00,250
Niech cię Bóg błogosławi.


17
00:07:42,708 --> 00:07:44,708
Hej, potrzebuję cię
zamknąć dzisiaj wieczorem.


18
00:07:44,708 --> 00:07:47,583
Oj, Sergio, muszę
odebrać moją córkę.


19
00:08:35,583 --> 00:08:38,750
(zgaśnięcie silnika)


20
00:08:42,166 --> 00:08:44,000
(przeciągnięcie)


21
00:08:47,000 --> 00:08:49,250
Czy mogę dostać trochę mango?


22
00:08:49,250 --> 00:08:52,083
Wezmę trochę jej mango.


23
00:09:00,917 --> 00:09:02,750
(przeciągnięcie)


24
00:09:06,542 --> 00:09:08,667
Chodź, chodź, chodź.


25
00:09:11,250 --> 00:09:13,041
Dziękuję, księżniczko.


26
00:09:16,333 --> 00:09:18,834
(chrząkanie)


27
00:09:23,959 --> 00:09:26,834
Daj mi pieniądze.


28
00:09:30,625 --> 00:09:32,458
Otwórz chłodnicę.


29
00:09:36,083 --> 00:09:37,458
(chrząkanie)


30
00:09:40,625 --> 00:09:43,458
Wyrzuć to!


31
00:09:46,542 --> 00:09:49,708
Pozostań na ziemi!
Nie patrz w górę!


32
00:09:49,708 --> 00:09:51,834
Zastrzelę cię
w tę cholerną twarz.


33
00:09:51,834 --> 00:09:53,875
Rozumiem.


34
00:09:58,959 --> 00:10:02,166
(mówi po hiszpańsku)


35
00:11:04,208 --> 00:11:07,792
Mija, wciąż nie śpisz.


36
00:11:23,458 --> 00:11:26,583
Jak powiedziałeś
znowu zraniłeś się w twarz?


37
00:11:26,583 --> 00:11:31,542
Wózek od razu się podniósł
tył krawężnika


38
00:11:31,542 --> 00:11:35,917
i... prosto w twarz.


39
00:11:35,917 --> 00:11:39,208
I uderzyło też w twoją nogę?


40
00:11:39,208 --> 00:11:41,208
To jest ciężkie, kochanie.


41
00:11:41,208 --> 00:11:44,333
Prawie wylądował
tuż nade mną.


42
00:11:44,333 --> 00:11:46,917
Głupi wózek.


43
00:11:46,917 --> 00:11:50,625
Poddajemy się
w każdym razie.


44
00:11:52,500 --> 00:11:54,166
Chodź tutaj.


45
00:12:21,041 --> 00:12:24,375
(gra w radiu
muzyka hiszpańska)


46
00:12:27,208 --> 00:12:30,125
Witaj, Pedro!
Hola, Jorge.


47
00:12:30,125 --> 00:12:33,000
(szepcze po hiszpańsku)


48
00:12:33,000 --> 00:12:35,333
Hej, chcesz zobaczyć
mój nowy pies?


49
00:12:35,333 --> 00:12:38,500
Spójrz na dziecko.
To tylko dziecko, tak.


50
00:12:38,500 --> 00:12:40,250
Hej, mam piwo.


51
00:12:40,250 --> 00:12:43,000
Mhm.
Ach! Dobra.


52
00:12:45,375 --> 00:12:48,667
(Lidia śmieje się)


53
00:12:50,000 --> 00:12:53,875
Juana, przysięgam
to najlepsze carne asada.


54
00:12:53,875 --> 00:12:56,542
Mógłbyś kupić
własną ciężarówkę taco.


55
00:12:56,542 --> 00:12:58,500
Zarobiłbyś fortunę.


56
00:12:58,500 --> 00:13:01,834
Masz talent,
Juana.


57
00:13:19,625 --> 00:13:21,625
Juana?


58
00:13:21,625 --> 00:13:24,250
Klient złożył skargę
o ciężarkach na podłodze.


59
00:13:24,250 --> 00:13:26,667
Nie chcielibyśmy
ktoś się potknął
nad jedną z tych rzeczy


60
00:13:26,667 --> 00:13:29,708
i złożenie pozwu,
w porządku?


61
00:15:24,333 --> 00:15:27,333
(wszyscy krzyczą po japońsku)


62
00:15:46,959 --> 00:15:49,583
Konnichi wa.
Ile?


63
00:15:49,583 --> 00:15:53,166
Chciałbym aplikować
na stanowisko potrzebne do pomocy.


64
00:15:53,166 --> 00:15:55,625
Czy masz doświadczenie
praca w kuchni?


65
00:15:55,625 --> 00:15:56,834
Tak, mnóstwo.


66
00:15:56,834 --> 00:15:59,583
Ach, jest bardzo zajęty
właśnie teraz.


67
00:15:59,583 --> 00:16:01,083
Ale wróciłeś, uch...


68
00:16:01,083 --> 00:16:04,750
w czwartek o godzinie 9:00
na rozmowę kwalifikacyjną.


69
00:16:04,750 --> 00:16:07,750
Robi robotę
mają świadczenia medyczne?


70
00:16:07,750 --> 00:16:10,208
Tak, po trzech miesiącach.


71
00:16:11,708 --> 00:16:14,000
Z pewnością. Tak.


72
00:16:14,000 --> 00:16:15,708
Mogę tu być.


73
00:16:15,708 --> 00:16:18,250
Dzięki. Dziękuję.


74
00:16:19,792 --> 00:16:22,375
(mówi po hiszpańsku)


75
00:18:31,166 --> 00:18:34,417
Juana:
Tak, poradzę sobie bardzo dobrze
jako pomocnik kucharza.


76
00:18:34,417 --> 00:18:36,708
To asystent
do kucharzy.


77
00:18:36,708 --> 00:18:38,250
Kucharze?
Więcej niż jeden?


78
00:18:38,250 --> 00:18:41,959
O tak!
Trzej kucharze sushi
i jeden gotuje w kuchni.


79
00:18:41,959 --> 00:18:44,834
Będziesz pracować wyłącznie
w kuchni.


80
00:18:44,834 --> 00:18:46,917
Jasne, nie ma problemu.


81
00:18:46,917 --> 00:18:49,542
Zobaczmy.


82
00:18:49,542 --> 00:18:53,083
Ju-ana?
Przepraszam, tu „Juana”.


83
00:18:53,083 --> 00:18:54,875
Ach, Juana.


84
00:18:54,875 --> 00:18:58,166
Pracowałeś
w wielu restauracjach.


85
00:18:58,166 --> 00:18:59,750
Uh, jakiś Japończyk?


86
00:18:59,750 --> 00:19:03,542
Tak, wielu.
Łucji--


87
00:19:03,542 --> 00:19:06,041
cóż, to jest
włoską restaurację.


88
00:19:06,041 --> 00:19:08,750
Cóż,
głównie restauracje meksykańskie,


89
00:19:08,750 --> 00:19:10,834
ale nie... żadnego japońskiego.


90
00:19:10,834 --> 00:19:13,000
Ale dużo pracowałeś
z rybą?


91
00:19:13,000 --> 00:19:14,959
Tak, mnóstwo!
Obierz i usuń kość.


92
00:19:14,959 --> 00:19:16,959
Halibut, sum,
lucjan czerwony,


93
00:19:16,959 --> 00:19:20,708
pstrąg, skorupiaki,
krewetki, krewetki.


94
00:19:20,708 --> 00:19:22,875
Głównie smażenie ryb.
Ach, nie ma tu smażonej ryby.


95
00:19:22,875 --> 00:19:25,875
Ale dużo tempur.
Tempu--


96
00:19:25,875 --> 00:19:28,667
Część pracy
też będzie na wynos
śmieci,


97
00:19:28,667 --> 00:19:30,458
zmywanie naczyń i mycie,


98
00:19:30,458 --> 00:19:33,417
pomaganie pomocnikowi kelnerskiemu.
Czy to w porządku?


99
00:19:33,417 --> 00:19:34,917
Tak.


100
00:19:36,750 --> 00:19:39,750
Zwykle nie zatrudniamy kobiet
do kuchni


101
00:19:39,750 --> 00:19:42,041
bo muszą podnosić
garnki z gorącą wodą


102
00:19:42,041 --> 00:19:44,166
i torby ryżu
ważą 50 funtów.


103
00:19:44,166 --> 00:19:48,000
Moja córka waży 52 funty
i mogę ją nieść
godzinami.


104
00:19:48,000 --> 00:19:50,375
Jeśli nie mogę tego zrobić,
możesz mnie zwolnić na miejscu.


105
00:19:50,375 --> 00:19:52,000
Nie będę urażony.


106
00:19:52,000 --> 00:19:54,667
Daj mi swoją największą torbę
ryżu.


107
00:19:54,667 --> 00:19:57,792
Mogę ci pokazać już teraz.


108
00:19:59,000 --> 00:20:01,583
Czy możesz zacząć jutro?


109
00:20:01,583 --> 00:20:04,250
Tak.


110
00:20:07,417 --> 00:20:08,875
Dzień dobry, Brendo.


111
00:20:08,875 --> 00:20:11,333
Jestem alergikiem
do sprzątaczy tutaj.


112
00:20:11,333 --> 00:20:13,625
Złe bóle głowy.
Przepraszam, muszę rzucić.


113
00:20:13,625 --> 00:20:15,959
Miałem tylko ten mundur
przez kilka miesięcy.


114
00:20:15,959 --> 00:20:19,959
Oddaję to na siłownię.
Czy możesz mi przesłać pocztą moją wypłatę?


115
00:20:24,708 --> 00:20:26,708
To jest gdzie
cała reszta jedzenia jest ugotowana.


116
00:20:26,708 --> 00:20:29,458
Tempura, Teriyaki,
zupa miso i tak dalej.


117
00:20:29,458 --> 00:20:31,625
To jest Wiktor.
To jest Billy.


118
00:20:31,625 --> 00:20:34,291
I to jest
nasz główny szef kuchni sushi, Aki.


119
00:20:34,291 --> 00:20:37,834
Hej, Ju-ana, witaj.
Hola, moja miłość.


120
00:20:37,834 --> 00:20:40,250
Wiesz, już najwyższy czas
mieliśmy ładne krajobrazy.


121
00:20:40,250 --> 00:20:41,750
To jak San Quentin
tutaj.


122
00:20:41,750 --> 00:20:43,375
Ach, uspokój się.


123
00:20:43,375 --> 00:20:47,083
Przejdźmy dalej.
Możesz zacząć od stosu
tamtejszych potraw.


124
00:20:47,083 --> 00:20:50,125
Miło cię poznać, Aki.


125
00:21:13,166 --> 00:21:15,792
Hej, Billy,
potrzebujemy więcej kapusty.


126
00:21:15,792 --> 00:21:18,375
Mam jeszcze pięć bento
wypełnić.


127
00:21:20,250 --> 00:21:22,333
Hej, Ju-ana,
przyjdź tutaj.


128
00:21:22,333 --> 00:21:24,083
To Juana.
co?


129
00:21:24,083 --> 00:21:26,417
Juana.
Och, przepraszam. Juana.


130
00:21:29,125 --> 00:21:32,667
Pokrój je
właśnie tak.


131
00:21:34,291 --> 00:21:36,625
Jasne, nie ma problemu.


132
00:21:44,041 --> 00:21:47,959
Hej, zapomnij dzisiaj o naczyniach.
Zajmiemy się przygotowywaniem jedzenia.


133
00:21:47,959 --> 00:21:50,041
Czy mogę przynieść własne noże?


134
00:21:50,041 --> 00:21:52,083
Jasne.


135
00:21:54,542 --> 00:21:58,291
Hej, możesz wejść?
30 minut wcześniej
jutro rano?


136
00:21:58,291 --> 00:22:01,417
Mogę.
Dobry.


137
00:22:31,375 --> 00:22:34,750
Pracowałem z wieloma
osób hiszpańskojęzycznych


138
00:22:34,750 --> 00:22:36,583
przez lata.


139
00:22:36,583 --> 00:22:39,458
Więc muszę się uczyć
trochę hiszpańskiego do komunikacji.


140
00:22:39,458 --> 00:22:41,792
(brzęczenie drzwi)


141
00:22:41,792 --> 00:22:45,583
Dobrze.
To ciężarówka z rybami.


142
00:22:45,583 --> 00:22:48,708
Oto co
dostajemy dzisiaj.


143
00:22:48,708 --> 00:22:51,083
Pokażę ci jak
Wybieram najświeższe ryby.


144
00:22:51,083 --> 00:22:53,708
Jeśli nie wiesz jak to zrobić,
oni to wybiorą
dla ciebie.


145
00:22:53,708 --> 00:22:56,417
Nie chcesz ich
wybierając swoją rybę.


146
00:23:03,083 --> 00:23:06,458
OK, twój palec
nie powinien pozostawiać wgnieceń.
Ładne i mocne.


147
00:23:06,458 --> 00:23:09,750
A oczy powinny być czyste,
nie pochmurno.


148
00:23:09,750 --> 00:23:13,458
I sprawdź pod skrzelami
żeby sprawdzić, czy nie jest za ciemno.


149
00:23:13,458 --> 00:23:15,792
Płetwy są złamane.


150
00:23:15,792 --> 00:23:19,667
Tak, to też jest złe.


151
00:23:19,667 --> 00:23:22,834
Hej, czego próbujesz
sprzedać naszego nowego pracownika?


152
00:23:27,708 --> 00:23:29,375
Tako.


153
00:23:29,375 --> 00:23:32,291
Ach. Jak taco?


154
00:23:32,291 --> 00:23:35,458
Tak, chyba tak.


155
00:23:37,291 --> 00:23:40,583
OK, ruszajmy się
rzeczy w środku.


156
00:23:45,500 --> 00:23:49,500
Aki:
Obiad! Podawany jest lunch.


157
00:24:27,708 --> 00:24:29,875
Spróbuj.


158
00:24:29,875 --> 00:24:32,917
Ja... próbowałem tych
raz wcześniej.


159
00:24:32,917 --> 00:24:34,375
Są w porządku.


160
00:24:34,375 --> 00:24:37,041
Gdzie tego próbowałeś?


161
00:24:37,041 --> 00:24:39,041
Supermarket.


162
00:24:41,083 --> 00:24:46,208
Więc nigdy nie miałeś
dobre sushi? Świeże sushi?


163
00:24:47,834 --> 00:24:49,917
Dobra.


164
00:25:10,041 --> 00:25:12,625
Trzymaj je w ten sposób.


165
00:25:21,667 --> 00:25:26,417
Używanie rąk jest w porządku.
Rozumiem. Rozumiem.


166
00:25:40,458 --> 00:25:43,250
To było niesamowite.


167
00:25:44,834 --> 00:25:47,041
Czy mogę mieć inny?


168
00:26:54,500 --> 00:26:56,000
Mmm?


169
00:27:09,583 --> 00:27:14,417
Teraz pokrój
cały ten ogórek
właśnie tak


170
00:27:14,417 --> 00:27:17,959
i przechowuj je
w lodówce tutaj poniżej.


171
00:27:17,959 --> 00:27:19,208
Jasne.


172
00:27:23,625 --> 00:27:26,542
Poczekaj, pozwól mi
zobacz swój nóż.


173
00:27:32,166 --> 00:27:34,291
Tak, to może zadziałać.


174
00:27:34,291 --> 00:27:37,917
Ale może chcesz dokonać aktualizacji
do ładnej stali węglowej później.


175
00:27:52,917 --> 00:27:54,583
(strzał)


176
00:27:58,250 --> 00:27:59,834
(strzał)


177
00:27:59,834 --> 00:28:03,750
(mówi po hiszpańsku)


178
00:29:30,667 --> 00:29:33,166
„Ebi”, krewetka.


179
00:29:33,166 --> 00:29:35,291
Krewetka.


180
00:29:35,291 --> 00:29:37,917
„Tako”, ośmiornica.


181
00:29:37,917 --> 00:29:40,458
Tako, ośmiornica.


182
00:29:40,458 --> 00:29:44,333
„Tamago”, jajka.


183
00:29:44,333 --> 00:29:47,208
(szepcze)
Tamago, jajka.


184
00:29:47,208 --> 00:29:50,667
(szept trwa)


185
00:29:50,667 --> 00:29:52,500
Arigatou gozaimashita.


186
00:29:52,500 --> 00:29:54,291
Dziękuję.


187
00:30:30,458 --> 00:30:33,542
Czekać. Odłóż to.


188
00:30:33,542 --> 00:30:35,750
Ale to już
w moich pałeczkach.


189
00:30:35,750 --> 00:30:37,792
Proszę.


190
00:30:40,208 --> 00:30:43,917
Najpierw wymieszaj trochę wasabi
i sos sojowy razem.


191
00:30:54,750 --> 00:30:57,250
Ale nie sprawiaj, żeby to wyglądało
jak dip guacamole.


192
00:30:57,250 --> 00:30:59,417
Po prostu potrzebujesz bardzo niewiele.


193
00:31:02,875 --> 00:31:05,792
A teraz to zanurz.


194
00:31:07,041 --> 00:31:09,583
I zjedz to.


195
00:31:12,166 --> 00:31:13,917
Mhm.


196
00:31:21,375 --> 00:31:23,375
Mhm. Mhm.


197
00:31:23,375 --> 00:31:26,792
Jest tak gładko,
więc...


198
00:31:33,291 --> 00:31:34,834
To jest lepkie.


199
00:31:34,834 --> 00:31:36,875
To ryż octowy.


200
00:31:36,875 --> 00:31:39,166
Tak, jest bardzo dobrze.


201
00:31:39,166 --> 00:31:41,542
(wszyscy się śmieją)


202
00:31:46,417 --> 00:31:49,959
Nie jest „bardzo dobrze”,
jest ocet.


203
00:32:04,792 --> 00:32:08,250
(telewizor odtwarzany w języku hiszpańskim)


204
00:32:08,250 --> 00:32:10,333
(drzwi zamykają się)


205
00:32:11,792 --> 00:32:14,000
Mam małą niespodziankę.


206
00:32:14,000 --> 00:32:17,959
Och, co tam masz?
Lidia: Umieram z głodu.


207
00:32:17,959 --> 00:32:20,792
myślę
spodoba ci się to.


208
00:32:20,792 --> 00:32:25,875
Ale najpierw
musisz być otwarty
do czegoś innego.


209
00:32:33,458 --> 00:32:38,000
Um, widzę ryż.


210
00:32:38,000 --> 00:32:40,125
Hmm... co jest?


211
00:32:40,125 --> 00:32:43,041
Tak to nazywają
„sooshi”, mój kochany.


212
00:32:43,041 --> 00:32:45,166
Tak, to muy delicioso.


213
00:32:45,166 --> 00:32:47,542
To jest jedzenie
w restauracji mamy.


214
00:32:47,542 --> 00:32:48,917
To japońskie.


215
00:32:48,917 --> 00:32:53,208
To jest bułka kalifornijska,
pikantna bułka z tuńczykiem,


216
00:32:53,208 --> 00:32:55,041
rolka najeźdźcy,


217
00:32:55,041 --> 00:32:59,291
i ten--
ten to rock'n'roll.


218
00:32:59,291 --> 00:33:01,041
Och! Co to jest rock'n'roll?


219
00:33:01,041 --> 00:33:05,041
To jest naprawdę pyszne.
Spodoba ci się.


220
00:33:05,041 --> 00:33:07,000
Cóż, co w nim jest?


221
00:33:07,000 --> 00:33:11,792
To jest, hm,
grillowany węgorz.


222
00:33:11,792 --> 00:33:13,333
Węgorz?
Węgorz?


223
00:33:13,333 --> 00:33:15,125
To obrzydliwe.


224
00:33:15,125 --> 00:33:17,500
Naprawdę, kochanie,
pokochasz to.


225
00:33:17,500 --> 00:33:21,166
Czy to obiad?


226
00:33:21,166 --> 00:33:24,583
No dalej, spróbuj.
To cię nie zabije...


227
00:33:24,583 --> 00:33:27,166
od razu.


228
00:33:27,166 --> 00:33:31,417
Nie, to tylko krab i tuńczyk,
głównie.


229
00:33:31,417 --> 00:33:33,041
A tuńczyk jest ugotowany?


230
00:33:33,041 --> 00:33:35,083
Nie.


231
00:33:35,083 --> 00:33:37,583
Spróbuj!
Nie, nie lubię takich rzeczy.


232
00:33:37,583 --> 00:33:40,917
Mam trochę tacos
w lodówce.


233
00:33:40,917 --> 00:33:43,583
Cienki.
Więcej dla nas.


234
00:33:43,583 --> 00:33:48,500
Oto trochę sosu sojowego
żebyś mógł to zanurzyć.


235
00:33:48,500 --> 00:33:52,583
Połóż trochę
tego zielonego czegoś.
Nazywa się wasabi.


236
00:33:52,583 --> 00:33:54,208
Wa-kto?


237
00:33:54,208 --> 00:33:57,291
Wasabi.
Wa-sa-bi.


238
00:33:57,291 --> 00:33:59,583
To jest jak Tapatio.


239
00:34:02,708 --> 00:34:05,125
Tak, to...


240
00:34:05,125 --> 00:34:09,208
To... to za dużo.


241
00:34:10,667 --> 00:34:12,458
Mhm.


242
00:34:43,625 --> 00:34:46,750
Kobieta:
Arigatou gozaimashita.


243
00:34:58,250 --> 00:35:02,917
(kelnerka, kucharze
krzyczeć po japońsku)


244
00:35:19,291 --> 00:35:21,542
Juana?
Tak, proszę pani?


245
00:35:21,542 --> 00:35:24,250
Pan Yoshida tu jest.
Wyglądaj ostro.


246
00:35:24,250 --> 00:35:26,375
Tak, proszę pani.


247
00:35:56,208 --> 00:35:58,041
Co to jest?


248
00:35:58,041 --> 00:36:00,708
Kurczak Teriyaki,
Panie Yoshida.


249
00:36:00,708 --> 00:36:02,583
Oczywiście, że tak.


250
00:36:02,583 --> 00:36:05,250
Gdzie jest imbirowa róża?


251
00:36:05,250 --> 00:36:07,750
Kto to zrobił?
Juana, proszę pana.


252
00:36:07,750 --> 00:36:10,125
Juana?


253
00:36:13,750 --> 00:36:16,875
Panie Yoshida,
to twój nowy pracownik,
Juana.


254
00:36:16,875 --> 00:36:18,959
Juana, to jest pan Yoshida.


255
00:36:18,959 --> 00:36:22,041
Upewnij się, że ona wie
do przygotowania róży imbirowej.


256
00:36:22,041 --> 00:36:24,291
Tak, proszę pana.
Hayaku.


257
00:36:24,291 --> 00:36:27,250
To oznacza pośpiech.
Tak, panie Yoshida.


258
00:36:31,375 --> 00:36:34,417
Każdy zostaje inicjowany
w pewnym momencie.


259
00:36:53,417 --> 00:36:55,959
Chcę mango!


260
00:37:15,458 --> 00:37:18,542
(mówi po hiszpańsku)


261
00:37:41,917 --> 00:37:44,500
Dlaczego nie sprzedajecie owoców?


262
00:38:01,583 --> 00:38:03,166
Festiwale Sztuki i Wina?


263
00:38:10,500 --> 00:38:13,000
Nawet twoja córka
wie, jak zrobić ryż.


264
00:38:13,000 --> 00:38:15,041
nie wiem
jak zrobić ryż.


265
00:38:58,250 --> 00:39:00,333
(brzęczenie drzwi)


266
00:39:00,333 --> 00:39:02,125
Aqui.


267
00:39:06,333 --> 00:39:09,291
(brzęczenie drzwi)


268
00:39:31,959 --> 00:39:36,583
Przepraszam, że się spóźniłem.
Włamano się do mojego samochodu.


269
00:39:40,792 --> 00:39:42,792
Zrobiłeś to?


270
00:39:42,792 --> 00:39:46,125
pomyślałem
możesz potrzebować pomocy.


271
00:39:50,583 --> 00:39:53,208
Dziękuję, Juana.


272
00:39:59,625 --> 00:40:02,166
Osiem części octu ryżowego,
cztery części cukru,


273
00:40:02,166 --> 00:40:03,834
jedna część soli morskiej.


274
00:40:03,834 --> 00:40:06,041
Osiem, cztery, jeden.
Dobra?


275
00:40:10,458 --> 00:40:13,291
Pokrój ryż o godz
kąt 45 stopni,


276
00:40:13,291 --> 00:40:17,792
dokładnie je wymieszaj
tak, że każde ziarenko ryżu
jest sezonowany.


277
00:40:17,792 --> 00:40:20,000
Rozumiem.


278
00:40:21,708 --> 00:40:25,500
Hej, rybko
to się tutaj nie sprzedaje--
czy mogę to zabrać do domu?


279
00:40:25,500 --> 00:40:27,125
Jasne. Nadal jest dobrze.


280
00:40:27,125 --> 00:40:29,500
To po prostu nie jest wystarczająco dobre
dla naszych klientów.


281
00:40:29,500 --> 00:40:32,458
Będziesz to grillował?
Może.


282
00:40:32,458 --> 00:40:35,333
A może zrobię
trochę nigiri.


283
00:40:35,333 --> 00:40:38,500
Ach.
Wiedziałem, że ci się to podoba.


284
00:40:44,166 --> 00:40:46,291
Aki:
Nie pakuj ryżu.


285
00:40:46,291 --> 00:40:48,500
Niech ostygnie równomiernie.


286
00:40:48,500 --> 00:40:50,750
Tylko gotujemy
tyle ryżu, ile potrzeba.


287
00:40:50,750 --> 00:40:52,625
Nigdy nie marnuj ziarna.


288
00:40:52,625 --> 00:40:57,208
Tak to robisz
doskonały, bardzo dobry ryż.


289
00:40:58,375 --> 00:41:00,166
Co to jest?
Tuńczyk.


290
00:41:00,166 --> 00:41:02,583
Nazywa się Maguro
po japońsku.


291
00:41:02,583 --> 00:41:05,250
Tuńczyk jest biały.
To jest czerwone.


292
00:41:05,250 --> 00:41:09,542
To wciąż surowe, kochanie.
To zupełnie jak ten
w puszce,


293
00:41:09,542 --> 00:41:11,625
ale smakuje lepiej.


294
00:41:11,625 --> 00:41:16,041
Kroję to
jak robią to kucharze sushi.


295
00:41:16,041 --> 00:41:18,959
Cięli pod włos.


296
00:41:59,333 --> 00:42:01,750
Mamo, czy obiad jest już gotowy?


297
00:42:01,750 --> 00:42:03,834
Prawie, kochanie.


298
00:42:18,000 --> 00:42:20,291
Przepraszam.


299
00:42:20,291 --> 00:42:22,667
Podążałem
dokładnie wskazówki.


300
00:42:31,083 --> 00:42:34,250
Co robisz?
To dobry tuńczyk.


301
00:42:34,250 --> 00:42:37,625
Te rzeczy
smakuje lepiej smażone.


302
00:42:37,625 --> 00:42:40,375
(skwierczenie patelni)


303
00:43:22,417 --> 00:43:24,667
Juana:
Nie wiem, co zrobiłem źle.


304
00:43:24,667 --> 00:43:27,500
Aki: Używasz octu ryżowego?
Oczywiście.


305
00:43:27,500 --> 00:43:30,208
Wachlowałeś ryż?
Tak.


306
00:43:30,208 --> 00:43:33,208
Zostawiłem to
przez odpowiednią ilość czasu.


307
00:43:33,208 --> 00:43:35,667
Ile lat miał ryż?


308
00:43:35,667 --> 00:43:39,083
Stary? Nie wiem.


309
00:43:39,083 --> 00:43:42,083
Ryż zbyt nowy.
Ma za dużo wilgoci.


310
00:43:42,083 --> 00:43:44,250
Nie spojrzałem.


311
00:43:44,250 --> 00:43:46,500
Dlaczego nikt mi nie powiedział?


312
00:43:46,500 --> 00:43:49,458
Nie wiedzieliśmy, że jesteś
eksperymentuję w domu.


313
00:43:49,458 --> 00:43:51,708
Próbujesz zostać
kucharz sushi?


314
00:43:51,708 --> 00:43:53,583
(obaj się śmieją)
Aj.


315
00:43:53,583 --> 00:43:57,000
Dłonie kobiety są zbyt ciepłe.
Nie możesz jeść surowej ryby.


316
00:43:57,000 --> 00:44:00,125
To prawda.
I perfumy
wpływa na smak.


317
00:44:01,792 --> 00:44:06,083
Cóż, mogę was poobserwować?
zrobić bułki maki?


318
00:44:06,083 --> 00:44:07,875
Oczywiście, że mam przerwę.


319
00:44:07,875 --> 00:44:11,041
Jasne.


320
00:44:11,041 --> 00:44:15,208
Mogę nauczyć się robić
bułki kalifornijskie
do pudełek bento.


321
00:44:18,583 --> 00:44:21,000
Dlaczego wszyscy są tacy cicho?


322
00:44:21,000 --> 00:44:23,000
Nie rozmawiamy
kiedy pracujemy


323
00:44:23,000 --> 00:44:25,750
bo nie chcemy
napluć w jedzenie.


324
00:44:25,750 --> 00:44:29,000
Och, rozumiem.


325
00:44:29,000 --> 00:44:34,166
Hej, widziałem ten konkurs
dla kalifornijskich szefów kuchni sushi.


326
00:44:34,166 --> 00:44:36,417
Och, jakiś
Mistrzowie Sushi?


327
00:44:36,417 --> 00:44:38,834
Mistrzowie Sushi.
Tak, zgadza się.


328
00:44:38,834 --> 00:44:40,625
Więc powinieneś wejść.


329
00:44:40,625 --> 00:44:42,667
Jestem pewien, że wygrałbyś.


330
00:44:42,667 --> 00:44:45,667
Nie, zostaję
za ladą.


331
00:44:45,667 --> 00:44:48,208
Obstawiam nagrodę pieniężną
jest całkiem niezły.


332
00:44:48,208 --> 00:44:52,250
Nie ma mowy. Nie idę
wyglądać jak głupiec w telewizji.


333
00:44:52,250 --> 00:44:55,417
Zbyt przerażające.


334
00:46:21,125 --> 00:46:22,917
Mamy stół ośmioosobowy


335
00:46:22,917 --> 00:46:25,417
to było
czekają na swoje jedzenie
przez ponad 20 minut.


336
00:46:25,417 --> 00:46:27,542
Potrzebują teraz jedzenia!
Hayaku!


337
00:46:27,542 --> 00:46:29,166
Hai, panie Yoshida!


338
00:46:38,875 --> 00:46:41,375
Mężczyzna:
Będziemy mieć
tempura warzywna.


339
00:46:41,375 --> 00:46:44,583
Kobieta:
Uh, kurczak teriyaki
i dwie zupy miso.


340
00:46:44,583 --> 00:46:46,458
Dobra.
Dziękuję.


341
00:46:46,458 --> 00:46:48,250
Robercie?


342
00:46:50,375 --> 00:46:53,250
Mówiłem ci wcześniej,


343
00:46:53,250 --> 00:46:56,708
nie przyjmuj zamówień
dla produktów innych niż sushi.


344
00:46:56,708 --> 00:46:58,291
To nic wielkiego.


345
00:46:58,291 --> 00:47:02,041
Powiedz im
zamówić produkty inne niż sushi
od kelnerki.


346
00:47:02,041 --> 00:47:04,041
Szkolisz klienta.


347
00:47:04,041 --> 00:47:06,792
Nie pozwól, żeby cię szkolili.


348
00:47:06,792 --> 00:47:08,959
Ile pijesz?


349
00:47:08,959 --> 00:47:12,166
Wypiłem piwo,
może dwa.


350
00:47:12,166 --> 00:47:15,375
I sake?
Nigdy więcej picia.


351
00:47:15,375 --> 00:47:19,125
Zmień swoje sposoby
albo nie będziesz dla mnie pracować.


352
00:48:13,959 --> 00:48:18,625
Zapomniałem, to...
to twój japoński wieczór,
prawda?


353
00:48:18,625 --> 00:48:20,291
Mhm, to dobrze.


354
00:48:20,291 --> 00:48:23,333
Tato, spróbuj.


355
00:48:23,333 --> 00:48:26,542
Dodałam kolendrę
i jalapeno w nich.


356
00:48:26,542 --> 00:48:30,041
(mówi po hiszpańsku)


357
00:49:02,333 --> 00:49:04,667
(wszyscy krzyczą po japońsku)


358
00:49:04,667 --> 00:49:07,333
Jedno hamachi toro
i jeden oshinko maki.


359
00:49:07,333 --> 00:49:08,875
Czy mogę zamówić sashimi?


360
00:49:08,875 --> 00:49:10,166
Jasne.


361
00:49:10,166 --> 00:49:13,500
(oboje mówią po japońsku)


362
00:49:28,000 --> 00:49:30,583
Jeden rock'n'roll,
jedna pikantna bułka z tuńczykiem.


363
00:49:30,583 --> 00:49:32,625
Hej.


364
00:49:32,625 --> 00:49:34,750
Czy możesz przeprosić
i powiedz im


365
00:49:34,750 --> 00:49:37,375
że ich sushi zajmie
trochę dłużej dzisiaj wieczorem?


366
00:49:37,375 --> 00:49:38,708
Dobra.


367
00:49:40,667 --> 00:49:42,083
Mogę pomóc.


368
00:49:42,083 --> 00:49:43,875
Nie mam czasu
trenować dziś wieczorem.


369
00:49:43,875 --> 00:49:46,875
Nie ma potrzeby trenować.
Zrobię to i pokażę
do Ciebie do zatwierdzenia.


370
00:49:46,875 --> 00:49:48,375
Jesteś potrzebny
w kuchni.


371
00:49:48,375 --> 00:49:50,834
Billy może przejąć kontrolę
oba piece na chwilę.


372
00:49:50,834 --> 00:49:52,875
Potrafię zrobić bułki maki
i nigiri.


373
00:49:52,875 --> 00:49:55,875
Kobieta:
Jedno sake nigiri
i jedno toro nigiri.


374
00:49:55,875 --> 00:49:58,375
Mogę to zrobić.


375
00:49:58,375 --> 00:50:01,041
Aki, zaufaj mi.


376
00:50:01,041 --> 00:50:03,625
Przepraszam,
czy mogę dostać kolejne hamachi?


377
00:50:03,625 --> 00:50:06,041
Jasne.


378
00:50:06,041 --> 00:50:07,583
Zrób to jedno zamówienie.


379
00:50:07,583 --> 00:50:09,792
Ale nie możesz
przygotuj to tutaj.


380
00:50:09,792 --> 00:50:11,250
Dlaczego nie?


381
00:50:11,250 --> 00:50:13,542
To nie do przyjęcia,
nie dla pana Yoshidy.


382
00:50:13,542 --> 00:50:16,250
I nie jesteś ubrany
odpowiednio.


383
00:50:17,250 --> 00:50:19,417
OK, zrobię to
w kuchni.


384
00:50:19,417 --> 00:50:21,375
Nie.
Będzie to miało wpływ na smak.


385
00:50:21,375 --> 00:50:24,250
Na razie
przygotować w magazynie.


386
00:50:50,834 --> 00:50:52,834
To było szybkie.


387
00:50:55,875 --> 00:50:59,959
Hej, dasz sobie radę
te zamówienia telefoniczne też?


388
00:50:59,959 --> 00:51:01,917
Tak, nie ma problemu.


389
00:51:01,917 --> 00:51:04,792
Hej, wiesz
jak sprawić, by raider się rzucił?


390
00:51:04,792 --> 00:51:07,667
To pierwsze
Dowiedziałem się.


391
00:51:27,583 --> 00:51:31,333
(radio gra po japońsku)


392
00:51:33,583 --> 00:51:35,667
Hej?


393
00:51:35,667 --> 00:51:40,208
Uh, Konnichi-Juana.


394
00:51:43,000 --> 00:51:44,333
Dostać za swoje?


395
00:51:44,333 --> 00:51:47,500
Konnichi-Juana.


396
00:51:49,500 --> 00:51:52,542
Słyszałem o Tijuanie,


397
00:51:52,542 --> 00:51:54,792
marihuana,


398
00:51:54,792 --> 00:51:56,917
ale nigdy konnichi-Juana.


399
00:51:56,917 --> 00:51:58,166
Dobry.


400
00:51:59,625 --> 00:52:02,250
To było bardzo imponujące
dziś wieczorem.


401
00:52:02,250 --> 00:52:03,583
Czy wszystko było w porządku?


402
00:52:03,583 --> 00:52:06,500
Nie mogłem
zrobili lepiej.


403
00:52:08,125 --> 00:52:12,542
Ponieważ jesteś
zastępca szefa kuchni sushi...


404
00:52:14,625 --> 00:52:16,959
uzyskać wskazówki dotyczące sushi.


405
00:52:19,041 --> 00:52:21,291
Wow.


406
00:52:21,291 --> 00:52:23,667
Dziękuję.


407
00:52:23,667 --> 00:52:27,083
Hej, mogę ci pomóc
jutro.


408
00:52:27,083 --> 00:52:28,542
Może.


409
00:52:28,542 --> 00:52:31,542
Pan Yoshida mógłby być w stanie
pomóc jutro.


410
00:52:31,542 --> 00:52:33,792
Nie spiesz się.


411
00:52:33,792 --> 00:52:38,708
I zwyczajem dzielenia się
w porządku ze swoim szefem kuchni.


412
00:52:38,708 --> 00:52:41,417
To jest mój sekretny schowek.


413
00:52:41,417 --> 00:52:45,208
Nawet moi najlepsi klienci
spróbuj tego.


414
00:52:51,917 --> 00:52:54,834
Pozdrawiam.
Och, tak. Kanpai.


415
00:53:04,291 --> 00:53:06,458
To jest dobre.


416
00:53:06,458 --> 00:53:08,708
To niezły zaszczyt.
Dziękuję.


417
00:53:08,708 --> 00:53:11,583
Nie, dziękuję
za pomoc dziś wieczorem.


418
00:53:11,583 --> 00:53:14,500
Kiedy miałeś czas
ćwiczyć?


419
00:53:14,500 --> 00:53:16,166
Mam głodną rodzinę.


420
00:53:16,166 --> 00:53:19,250
Jeśli im się to nie podoba,
jak mój tata,


421
00:53:19,250 --> 00:53:20,834
Modyfikuję to.


422
00:53:20,834 --> 00:53:23,458
zrobiłem
pieczone bułeczki poblano,


423
00:53:23,458 --> 00:53:25,500
bułki chile relleno,


424
00:53:25,500 --> 00:53:29,000
bułki z jalapeno
zamiast wasabi.


425
00:53:29,000 --> 00:53:32,125
Hej, Aki?


426
00:53:32,125 --> 00:53:35,959
Chcę być
kucharz sushi... tutaj.


427
00:53:35,959 --> 00:53:38,500
Przy barze.


428
00:53:38,500 --> 00:53:40,375
Mogę pracować
jako twój uczeń.


429
00:53:40,375 --> 00:53:43,291
Może uda mi się pracować
jako twój uczeń.


430
00:53:43,291 --> 00:53:45,708
Mówię poważnie.


431
00:53:45,708 --> 00:53:47,417
Juana--
Chodź.


432
00:53:47,417 --> 00:53:50,000
Mogę wykonać tę pracę.
Wiesz, że mogę.


433
00:53:50,000 --> 00:53:53,458
nie wiem
jeśli to taki dobry pomysł.


434
00:53:53,458 --> 00:53:56,625
I robisz to
świetna robota tam z tyłu.


435
00:53:56,625 --> 00:54:01,291
pracowałem
tam zbyt długo
w zbyt wielu kuchniach.


436
00:54:01,291 --> 00:54:06,291
Poza tym chcę być
kucharz sushi, a nie zastępca szefa kuchni.


437
00:54:06,291 --> 00:54:07,792
Rozumiem.


438
00:54:07,792 --> 00:54:11,708
Ale żeby tu być,
potrzebujesz...


439
00:54:13,417 --> 00:54:16,208
Potrzebujesz
żeby odpocząć
i spokojna postawa.


440
00:54:16,208 --> 00:54:18,708
Ja robię!
To znaczy, jestem spokojny i zrelaksowany.


441
00:54:18,708 --> 00:54:22,333
Tam z tyłu
możesz być równie szalony
i bałagan, jak chcesz.


442
00:54:22,333 --> 00:54:26,500
Ale być tutaj...


443
00:54:26,500 --> 00:54:30,208
tutaj,
musisz być pewny siebie,


444
00:54:30,208 --> 00:54:32,250
czyste i szczelne.


445
00:54:32,250 --> 00:54:35,417
Ten obszar
musi być nieskazitelny.


446
00:54:38,125 --> 00:54:42,542
Widziałeś mój piec?
Jest całkiem czysto.


447
00:54:42,542 --> 00:54:44,792
Jest za wcześnie.


448
00:54:44,792 --> 00:54:46,875
Panie Yoshida
nigdy by nie zatwierdził.


449
00:54:46,875 --> 00:54:50,083
Cóż, udowodnię to
następnie do pana Yoshidy.


450
00:54:52,000 --> 00:54:53,834
I nie jesteś Japończykiem.


451
00:54:53,834 --> 00:54:56,625
Ja tylko mówię
dla pana Yoshidy.


452
00:54:56,625 --> 00:55:00,458
Aki, mów za siebie,


453
00:55:00,458 --> 00:55:02,917
nie dla pana Yoshidy.


454
00:55:02,917 --> 00:55:06,375
Kyung też nie jest Japończykiem.
Jest Koreańczykiem.


455
00:55:06,375 --> 00:55:08,917
Ale był przeszkolony
w Japonii.


456
00:55:08,917 --> 00:55:12,291
A Robert?
On jest Chińczykiem.


457
00:55:14,667 --> 00:55:17,708
Juana, jesteś kobietą.


458
00:55:17,708 --> 00:55:19,708
Dlaczego miałbyś chcieć
pracować tutaj?


459
00:55:19,708 --> 00:55:22,208
Widzieć? Wiedziałem to.
To dlatego, że jestem kobietą.


460
00:55:22,208 --> 00:55:25,208
Wiesz, że mogę wykonać tę pracę
tak samo dobry jak każdy mężczyzna.


461
00:55:25,208 --> 00:55:29,250
Ja tylko mówię
dla pana Yoshidy--
Panie Yoshida! Tak.


462
00:55:29,250 --> 00:55:31,542
Zrelaksować się.


463
00:55:31,542 --> 00:55:35,083
Myślę, że sake
dostać się do twojej głowy.


464
00:55:35,083 --> 00:55:37,667
Nie wiem.


465
00:55:37,667 --> 00:55:39,750
Gdybym wszedł do taquerii


466
00:55:39,750 --> 00:55:42,041
i widziałem grupę Azjatów
gotowanie jedzenia,


467
00:55:42,041 --> 00:55:45,583
Pewnie zastanowiłbym się dwa razy.
(śmiech)


468
00:55:45,583 --> 00:55:48,375
Jasne, może.


469
00:55:48,375 --> 00:55:52,959
Ale jeśli ta sama taquería


470
00:55:52,959 --> 00:55:57,375
mieli wszyscy latynoscy pracownicy


471
00:55:57,375 --> 00:55:59,625
i tylko jeden Azjata--


472
00:55:59,625 --> 00:56:01,583
jeden Azjata--


473
00:56:01,583 --> 00:56:04,583
czy to byłoby w porządku?


474
00:56:04,583 --> 00:56:07,083
Spójrz,


475
00:56:07,083 --> 00:56:09,667
przyjdź wcześniej
jutro rano.


476
00:56:09,667 --> 00:56:12,917
Możesz mi pomóc
obierz i pokrój rybę.


477
00:56:12,917 --> 00:56:15,792
Arigatou.


478
00:56:16,917 --> 00:56:20,291
I podaj swoje imię
na pudełku sake.


479
00:57:07,625 --> 00:57:09,166
Gotowy?


480
00:57:09,166 --> 00:57:10,708
Hai!


481
00:57:17,166 --> 00:57:20,417
Co się tutaj dzieje?


482
00:57:20,417 --> 00:57:24,708
Ja... ja tylko pomagałem,
proszę pana.


483
00:57:24,708 --> 00:57:28,166
Nie
potrzebuję tam twojej pomocy.
Nie masz robić sushi.


484
00:57:28,166 --> 00:57:29,834
To nie jest praca dla ciebie.


485
00:57:29,834 --> 00:57:33,417
To tylko to
brakowało im personelu
i mogę pomóc.


486
00:57:33,417 --> 00:57:35,000
Zostałeś zatrudniony
do kuchni.


487
00:57:35,000 --> 00:57:37,333
OK, proszę pana,
ale pozwól, że ci pokażę--


488
00:57:37,333 --> 00:57:41,458
Prowadzę restaurację,
nie szkoła gotowania.


489
00:57:41,458 --> 00:57:44,291
Chcesz zostać szefem kuchni sushi?


490
00:57:44,291 --> 00:57:47,542
Idź spróbować innej restauracji,
nie tutaj.


491
00:58:50,708 --> 00:58:53,917
Pospiesz się!


492
00:58:53,917 --> 00:58:56,917
Jeden żółtoogon,
jeden czerwony lucjan
i niebieska krewetka.


493
00:58:56,917 --> 00:58:58,083
Jasne.


494
00:59:04,708 --> 00:59:08,125
Hej, jedna bułka hawajska
i nigiri z łososiem?


495
00:59:08,125 --> 00:59:11,667
Nie. Nie ma mowy. Panie Yoshida
będzie miał obie nasze głowy.


496
00:59:11,667 --> 00:59:14,959
Nie stać mnie
stracić teraz pracę.


497
00:59:29,625 --> 00:59:32,959
(szepcze)
Daj mi bilet.


498
00:59:36,083 --> 00:59:39,417
Dziękuję, ale nie jesteś
powinien dać sobie radę tutaj.


499
00:59:39,417 --> 00:59:42,458
Przepraszam, po prostu było szybciej.


500
00:59:44,834 --> 00:59:48,083
OK, śmiało,
ale nie rób tego na pokaz.


501
01:00:12,708 --> 01:00:16,500
OK, wypadłeś z tematu.
Pan i pani Yoshida są tutaj.


502
01:00:20,500 --> 01:00:22,500
(mówi po japońsku)


503
01:00:31,542 --> 01:00:33,375
Panie Yoshida.


504
01:00:33,375 --> 01:00:35,375
Panie Wagnerze.


505
01:00:35,375 --> 01:00:38,208
Jestem raczej zaskoczony
z nowym szefem kuchni sushi.


506
01:00:38,208 --> 01:00:40,166
Szef kuchni sushi?


507
01:00:40,166 --> 01:00:42,375
Tak. Kobieta?


508
01:00:42,375 --> 01:00:47,125
Istnieje nieporozumienie.


509
01:00:47,125 --> 01:00:50,750
Ona nie jest szefem kuchni sushi,
Zapewniam cię.


510
01:00:50,750 --> 01:00:54,959
Dobry. Podoba mi się autentyczność
tego miejsca.


511
01:00:54,959 --> 01:00:57,542
Miłej nocy.


512
01:01:04,375 --> 01:01:07,291
(mówi po japońsku)


513
01:02:19,583 --> 01:02:23,417
Wow. To piękne--
Piękna robota, panie Yoshida.


514
01:02:23,417 --> 01:02:25,792
Masz ochotę na sake?


515
01:02:30,375 --> 01:02:33,291
(skrobanie nożem)


516
01:02:40,583 --> 01:02:43,500
Jeszcze raz dziękuję za pomoc.


517
01:02:43,500 --> 01:02:45,375
Jasne.


518
01:02:47,959 --> 01:02:52,792
Zapytam pana Yoshidę
jeśli możesz pomóc
w barze sushi.


519
01:02:52,792 --> 01:02:55,000
Nie, dziękuję.


520
01:02:55,000 --> 01:02:58,083
Co masz na myśli,
„nie, dziękuję”?


521
01:02:58,083 --> 01:03:01,000
Myślałam, że chcesz pomóc.


522
01:03:01,000 --> 01:03:03,708
To nie ma znaczenia.


523
01:03:03,708 --> 01:03:08,291
Pan Yoshida pomyśli
jesteś idiotą. Zapomnij o tym.


524
01:03:08,291 --> 01:03:10,417
Porozmawiam z nim.


525
01:03:10,417 --> 01:03:12,583
Powiedziałem nie!


526
01:03:14,667 --> 01:03:17,542
Poradzę sobie z własnymi bitwami.
Dziękuję.


527
01:03:21,417 --> 01:03:24,417
To jego restauracja.


528
01:03:24,417 --> 01:03:27,375
Może robić, co chce.


529
01:03:49,667 --> 01:03:52,458
Termin ostateczny?
Czy mogę stąd drukować?


530
01:03:52,458 --> 01:03:53,708
Cii.


531
01:03:54,917 --> 01:03:57,875
(mówi po hiszpańsku)


532
01:04:02,959 --> 01:04:05,250
„Twój podpis
powinien być oryginalny,


533
01:04:05,250 --> 01:04:08,625
„ale nie odchodź za daleko
z tradycji.”


534
01:04:08,625 --> 01:04:11,917
(mówi po hiszpańsku)


535
01:06:17,750 --> 01:06:19,875
Arigatou.


536
01:06:24,875 --> 01:06:27,417
Ciii, nikt nie mówi.


537
01:06:29,542 --> 01:06:32,083
OK, tato,
kiedy to robię,


538
01:06:32,083 --> 01:06:35,208
cokolwiek zrobisz,
upewnij się, że tego nie robisz
pokaż moją twarz.


539
01:06:35,208 --> 01:06:40,333
Po prostu zatrzymaj aparat
na jedzeniu i moich rękach.
Dobra?


540
01:06:40,333 --> 01:06:43,291
Dobra.


541
01:06:45,333 --> 01:06:47,500
jestem gotowy.


542
01:06:58,708 --> 01:07:00,750
Dobra.


543
01:07:37,291 --> 01:07:39,959
57 sekund!


544
01:07:39,959 --> 01:07:41,625
(wzdycha)


545
01:07:41,625 --> 01:07:44,417
Teraz muszę zrobić
rolka z podpisem.


546
01:07:44,417 --> 01:07:47,000
Co to jest rolka z podpisem?


547
01:07:47,000 --> 01:07:49,166
To moja własna bułka.
Coś oryginalnego,


548
01:07:49,166 --> 01:07:52,083
ale nie odchodź za daleko
od tradycyjnego sushi.


549
01:07:52,083 --> 01:07:54,834
Więc musisz użyć
ryż


550
01:07:54,834 --> 01:07:57,625
i te zielone tortille?


551
01:08:00,166 --> 01:08:02,500
I to.


552
01:08:03,458 --> 01:08:05,625
Hmm.


553
01:08:25,542 --> 01:08:28,583
Czy mogę mieć taki?


554
01:08:28,583 --> 01:08:31,083
Tak, śmiało.


555
01:08:32,625 --> 01:08:36,375
Czekaj, nie ten!
Może być za gorąco.


556
01:08:36,375 --> 01:08:38,417
Mhm.


557
01:08:42,792 --> 01:08:45,417
Czy mogę mieć inny?


558
01:08:56,208 --> 01:08:59,875
Pani Yoshida:
Jak długo pracowałeś
jako kucharz sushi?


559
01:08:59,875 --> 01:09:02,125
Gdzie to zrobiłeś
dostać się na szkolenie?


560
01:09:02,125 --> 01:09:04,291
Restauracja Kamakura.
Ach.


561
01:09:04,291 --> 01:09:08,000
Czy pracowałeś gdziekolwiek indziej
jako kucharz sushi?


562
01:09:08,000 --> 01:09:09,750
Och, Sushi Gogo.
Aha.


563
01:09:09,750 --> 01:09:11,500
Dowiedziałem się jak
myć tam naczynia.


564
01:09:11,500 --> 01:09:13,708
(mówi po hiszpańsku)


565
01:09:13,708 --> 01:09:15,959
Hej.


566
01:09:15,959 --> 01:09:18,375
Kim jest pani Yoshida
rozmawiać z?


567
01:09:18,375 --> 01:09:21,542
Myślę, że przeprowadzają wywiad
dla kucharza sushi.


568
01:09:23,041 --> 01:09:25,375
(mówi po hiszpańsku)


569
01:10:04,333 --> 01:10:06,333
Panie Yoshida?


570
01:10:06,333 --> 01:10:10,333
Miałem nadzieję
Mógłbym się zgłosić


571
01:10:10,333 --> 01:10:13,959
dla otwartego szefa kuchni sushi
pozycja.


572
01:10:17,750 --> 01:10:21,542
Mogę zrobić wszystko
w tym menu, a potem trochę.


573
01:10:21,542 --> 01:10:23,667
I jestem szybki.


574
01:10:23,667 --> 01:10:27,333
(mówi po japońsku)


575
01:10:29,625 --> 01:10:32,208
Mogę ci to udowodnić.
A jeśli Ci się to nie podoba,


576
01:10:32,208 --> 01:10:35,333
możesz mnie odesłać
do kuchni.


577
01:10:35,333 --> 01:10:37,708
Zostałeś zatrudniony
do kuchni.


578
01:10:37,708 --> 01:10:41,333
Ale chcę pracować
tutaj.


579
01:10:41,333 --> 01:10:43,458
(mówi po japońsku)


580
01:10:44,708 --> 01:10:46,458
Wiem, że jestem kobietą.


581
01:10:46,458 --> 01:10:48,834
Nie mogę tego zmienić,
też bym nie chciała.


582
01:10:48,834 --> 01:10:51,250
Ale jeśli mnie chcesz
wyglądać na Japończyka,
nie wiem--


583
01:10:51,250 --> 01:10:53,333
Mogę nosić bandanę
wokół mojej głowy


584
01:10:53,333 --> 01:10:54,792
i wyglądać bardziej oficjalnie.


585
01:10:54,792 --> 01:10:58,000
Pracujesz w kuchni.
To wszystko.


586
01:10:58,000 --> 01:11:00,458
A--


587
01:11:00,458 --> 01:11:02,333
Aki?


588
01:11:02,333 --> 01:11:05,000
Nie powiedziałeś?
nie mogłeś tego zrobić
lepszą pracę?


589
01:11:05,000 --> 01:11:06,333
Tak, zrobiłem to.


590
01:11:06,333 --> 01:11:08,875
Więc kłamałeś?


591
01:11:08,875 --> 01:11:10,250
Oczywiście, że nie.


592
01:11:13,959 --> 01:11:17,500
Zasługuję na to, żeby być z przodu,
tutaj.


593
01:11:17,500 --> 01:11:19,166
(nóż uderza)
Nie!


594
01:11:19,166 --> 01:11:21,542
Klienci wchodzą
i chcą autentyczności.


595
01:11:21,542 --> 01:11:23,417
Nadałem im autentyczność,


596
01:11:23,417 --> 01:11:25,542
ale chcesz je dać
iluzja.


597
01:11:25,542 --> 01:11:27,375
Specjalny?
Bonito bonito?


598
01:11:27,375 --> 01:11:29,542
To jest moje.
Wymyśliłem to.


599
01:11:29,542 --> 01:11:31,542
To ulubieniec tłumów.


600
01:11:33,166 --> 01:11:35,667
Japończycy mają tradycję


601
01:11:35,667 --> 01:11:37,625
i szanujemy tę tradycję.


602
01:11:37,625 --> 01:11:39,375
To nie jest Japonia.


603
01:11:39,375 --> 01:11:43,208
Jasne, mów to kobietom
że mają za ciepłe ręce
do przygotowania ryb,


604
01:11:43,208 --> 01:11:46,750
te ich perfumy
będzie miało wpływ na smak.


605
01:11:46,750 --> 01:11:49,834
Kyung?
Pachnie jak popielniczka.


606
01:11:49,834 --> 01:11:52,750
Chcesz zostać szefem kuchni sushi?
Idź spróbować dowolnej innej restauracji
w mieście.


607
01:11:52,750 --> 01:11:55,959
Zacząć robić!
Nawet rzucę dobre słowo
dla ciebie.


608
01:11:55,959 --> 01:11:59,041
Zobaczymy, kto cię zatrudni.
Czy tego właśnie chcesz?


609
01:11:59,041 --> 01:12:00,708
co?


610
01:12:02,083 --> 01:12:04,208
Kim próbujesz być,
Juana?


611
01:12:04,208 --> 01:12:07,250
Próbuję
mieć szansę,
jak wszyscy inni.


612
01:12:07,250 --> 01:12:10,917
Zasługuję na szansę
jak wszyscy inni!


613
01:12:16,208 --> 01:12:19,583
wiesz,


614
01:12:19,583 --> 01:12:23,250
z tyłu
każda świetna restauracja tutaj,


615
01:12:23,250 --> 01:12:25,542
są wspaniali Latynosi,


616
01:12:25,542 --> 01:12:29,083
z tyłu,
w kuchni.


617
01:12:29,083 --> 01:12:31,208
Ukryty.


618
01:12:31,208 --> 01:12:34,625
Przygotowywanie jedzenia
i sprawię, że wszyscy będziecie dobrze wyglądać.


619
01:12:37,000 --> 01:12:39,667
Cóż,


620
01:12:39,667 --> 01:12:42,917
Nie chcę być
już z tyłu.


621
01:12:44,583 --> 01:12:47,917
Do diabła z tym.
Rzuciłem.


622
01:12:49,417 --> 01:12:51,083
(dzwonią dzwonki do drzwi)


623
01:12:51,083 --> 01:12:54,166
(mówi po japońsku)


624
01:13:28,375 --> 01:13:31,500
(mówi po hiszpańsku)


625
01:16:22,000 --> 01:16:25,417
Lidia:
Abuelo, Mami jest w domu!


626
01:16:25,417 --> 01:16:27,291
Hola, mijam.


627
01:16:29,583 --> 01:16:31,625
Powiedz jej.


628
01:16:31,625 --> 01:16:33,667
Co się dzieje?


629
01:16:33,667 --> 01:16:36,750
Dostałeś list polecony.


630
01:16:36,750 --> 01:16:38,667
Mhm.


631
01:16:40,542 --> 01:16:44,667
To jest z
Mistrzowie Sushi
konkurencja.


632
01:16:54,458 --> 01:16:57,917
„Droga Jane Martinez,


633
01:16:57,917 --> 01:17:02,542
„Mieliśmy ponad 400 zgłoszeń
w tym roku


634
01:17:02,542 --> 01:17:04,667
"i chciałbym
pogratulować ci


635
01:17:04,667 --> 01:17:09,000
o Twojej akceptacji
do Mistrzów Sushi
konkurencja.”


636
01:17:09,000 --> 01:17:10,625
Ach!
„Nasz konkurs
odbędzie się


637
01:17:10,625 --> 01:17:14,875
„w studiach KTOP
i będzie transmitowany na żywo
w Internecie.


638
01:17:14,875 --> 01:17:18,542
„Proszę o e-mail
lub zadzwoń i potwierdź.”


639
01:17:21,000 --> 01:17:23,875
O Boże,
to za dwa tygodnie.


640
01:17:34,708 --> 01:17:37,625
Wszystko będzie dobrze, mija.


641
01:17:37,625 --> 01:17:40,750
Wiesz
co musisz zrobić?


642
01:17:40,750 --> 01:17:45,041
Musisz się przygotować
dla konkursu.


643
01:17:45,041 --> 01:17:46,750
Nie wiem, tato.


644
01:17:46,750 --> 01:17:48,875
Właśnie idą
się ze mnie śmiać.


645
01:17:48,875 --> 01:17:52,000
To idzie
być zawstydzającym.


646
01:17:52,000 --> 01:17:53,708
Mhm.


647
01:17:53,708 --> 01:17:57,792
Cóż, mamy pewne rzeczy
żeby cię rozweselić.


648
01:17:57,792 --> 01:18:01,583
To prezenty na szczęście.


649
01:18:04,291 --> 01:18:07,250
Co to jest?


650
01:18:11,750 --> 01:18:14,875
To chodzi.
Patrzeć!


651
01:18:14,875 --> 01:18:18,583
To sushi na kółkach.


652
01:18:25,667 --> 01:18:29,959
To gumki
a ten jest mydłem.


653
01:18:29,959 --> 01:18:32,041
Czy to tamago?


654
01:18:32,041 --> 01:18:35,792
Wow.
Są tacy słodcy.


655
01:18:39,458 --> 01:18:43,500
Czy to szalik mamy?


656
01:18:43,500 --> 01:18:46,250
Trzymaj to przy sobie na szczęście.


657
01:18:46,250 --> 01:18:49,458
Twoja matka
zawsze przynosiło mi szczęście.


658
01:18:51,583 --> 01:18:55,125
A co by było, gdybym nie dostał się do środka?


659
01:18:55,125 --> 01:18:58,333
Wiedziałem, że to zrobisz.


660
01:19:03,959 --> 01:19:06,792
To jest piękne, tato.


661
01:19:09,750 --> 01:19:13,041
Pokaż mi te sushi
z kołami.


662
01:19:18,333 --> 01:19:22,417
(dzwoni telefon)


663
01:19:26,000 --> 01:19:28,166
Osaka.


664
01:19:32,959 --> 01:19:35,667
Tak, tak, jestem--
wiesz, mam się dobrze.


665
01:19:38,458 --> 01:19:40,375
Aki?
Tak, jest tutaj.


666
01:19:41,875 --> 01:19:42,917
Oto on.


667
01:19:42,917 --> 01:19:44,959
Człowieku, uspokój się, bracie.


668
01:19:44,959 --> 01:19:47,333
Konnichi-Juana!


669
01:19:47,333 --> 01:19:50,166
(śmiech)


670
01:19:52,417 --> 01:19:55,708
Długo, nie słyszałem.
Wracasz?


671
01:19:55,708 --> 01:19:58,166
Ty... ty co?


672
01:19:58,166 --> 01:20:00,542
Wpakowałeś się w co?


673
01:20:02,125 --> 01:20:05,708
Jesteś szalony.


674
01:20:05,708 --> 01:20:09,208
Cóż, powinniśmy świętować.
Zbierzmy się razem.


675
01:20:15,250 --> 01:20:18,542
(dzwoni dzwonek do drzwi)


676
01:20:23,041 --> 01:20:25,875
Mamo, myślę
on jest twoim przyjacielem.


677
01:20:25,875 --> 01:20:27,291
On jest Chińczykiem.


678
01:20:27,291 --> 01:20:30,375
(mówi po hiszpańsku)


679
01:20:36,375 --> 01:20:38,625
Wejdź.


680
01:20:38,625 --> 01:20:40,750
Dziękuję.


681
01:20:42,250 --> 01:20:45,750
A ty musisz być Lidia.


682
01:20:45,750 --> 01:20:48,834
Czekaj, masz coś
w twoich włosach.


683
01:20:51,250 --> 01:20:54,542
I co powiesz,
Lidia?


684
01:20:54,542 --> 01:20:56,583
Dziękuję.


685
01:20:57,875 --> 01:21:00,417
Przyjdź.


686
01:21:00,417 --> 01:21:03,500
Ach, miło cię widzieć.


687
01:21:06,583 --> 01:21:09,458
Tato, to jest Aki.


688
01:21:11,458 --> 01:21:13,333
Podobnie.


689
01:21:13,333 --> 01:21:16,083
Moja córka mi mówi
dużo o tobie.


690
01:21:16,083 --> 01:21:18,417
Kilka dobrych rzeczy,
mam nadzieję.


691
01:21:18,417 --> 01:21:20,083
Nie.


692
01:21:20,083 --> 01:21:22,458
Ale dlaczego tego nie zrobisz
masz miejsce?


693
01:21:22,458 --> 01:21:24,708
Dziękuję.


694
01:21:35,250 --> 01:21:39,125
Juana, mam coś
dla ciebie.


695
01:21:39,125 --> 01:21:41,458
Za twoim pozwoleniem.


696
01:22:18,458 --> 01:22:20,542
Wow.


697
01:22:23,917 --> 01:22:26,750
Stal węglowa.


698
01:22:26,750 --> 01:22:28,959
To jest twój nóż.


699
01:22:28,959 --> 01:22:30,834
To jest teraz twoje.


700
01:22:30,834 --> 01:22:32,333
Nie mogę.


701
01:22:32,333 --> 01:22:36,291
Właściwie,
Nie dam ci tego.


702
01:22:36,291 --> 01:22:39,333
To pech
dać noże w prezencie.


703
01:22:39,333 --> 01:22:41,708
To zerwałoby przyjaźń.


704
01:22:41,708 --> 01:22:44,750
Więc musisz to kupić
ode mnie.


705
01:22:44,750 --> 01:22:48,291
I zapłacę ci ani grosza.


706
01:22:49,583 --> 01:22:52,333
Kochanie, muszę to pożyczyć.


707
01:22:52,333 --> 01:22:55,458
Mamo, to jest moje!


708
01:23:00,583 --> 01:23:02,750
Nie wiem co powiedzieć.


709
01:23:02,750 --> 01:23:05,792
Po prostu mówisz arigatou.


710
01:23:07,083 --> 01:23:08,875
Arigatou gozaimasu.


711
01:23:10,792 --> 01:23:13,959
(mówi po japońsku)


712
01:23:19,667 --> 01:23:23,708
OK, chodźmy jeść.
Moja uczta.


713
01:23:23,708 --> 01:23:26,542
Co masz ochotę zjeść?


714
01:23:26,542 --> 01:23:28,500
Oczywiście meksykańskie.


715
01:23:28,500 --> 01:23:31,458
Oczywiście.
Do Twojej ulubionej restauracji.


716
01:23:31,458 --> 01:23:35,917
Kto powiedział, że idziemy
do restauracji?


717
01:23:37,166 --> 01:23:40,750
Czego chcesz?
Taco?


718
01:23:45,333 --> 01:23:49,166
Chile.
(obaj się śmieją)


719
01:23:49,166 --> 01:23:51,250
Carnitas? Carnitas?


720
01:23:51,250 --> 01:23:52,625
Carnitas?  To wieprzowina.


721
01:23:52,625 --> 01:23:54,542
To na pewno dobre.
Cabeza?


722
01:23:54,542 --> 01:23:56,417
Cabeza?
Spodoba ci się.


723
01:23:56,417 --> 01:23:58,917
Cabeza, Cabeza?
To... to jest głowa?


724
01:23:58,917 --> 01:24:03,417
(muzyka odtwarzana w języku hiszpańskim)


725
01:24:06,375 --> 01:24:09,041
Zwykle mam tutaj,
jak rybne tacos


726
01:24:09,041 --> 01:24:12,458
i czasami tacos z krewetkami.
Brzmi dobrze dla mnie.


727
01:24:12,458 --> 01:24:14,875
„Para aquí”.
Para Aki?


728
01:24:14,875 --> 01:24:17,166
Aqui.


729
01:24:27,875 --> 01:24:30,166
Spróbuj.


730
01:24:41,834 --> 01:24:45,583
Tuńczyk?
To... to tuńczyk, jak...


731
01:24:45,583 --> 01:24:47,834
(Hiszpańska piosenka trwa)


732
01:25:23,333 --> 01:25:25,333
Cześć, mogę ci pomóc?


733
01:25:25,333 --> 01:25:28,041
Cześć. Jesteśmy tutaj
na taśmę.


734
01:25:28,041 --> 01:25:29,208
Nagrywanie?


735
01:25:29,208 --> 01:25:31,375
Mistrzowie Sushi.


736
01:25:31,375 --> 01:25:34,667
Uh, kto jest uczestnikiem?


737
01:25:34,667 --> 01:25:38,041
J. Martineza.
Przepraszam, jak on miał na imię?


738
01:25:38,041 --> 01:25:40,417
To moje imię... Juana.


739
01:25:40,417 --> 01:25:42,959
Musiało być
literówka.


740
01:25:42,959 --> 01:25:45,458
Oh.
Jesteś uczestnikiem?


741
01:25:45,458 --> 01:25:49,750
Tak. Oto
mój list akceptacyjny.


742
01:25:53,208 --> 01:25:55,917
Proszę tylko o jedną chwilę.


743
01:25:58,166 --> 01:26:02,208
(mówi cicho)


744
01:26:02,208 --> 01:26:04,875
Ta kobieta twierdzi, że tak
w dzisiejszym konkursie.


745
01:26:06,875 --> 01:26:10,000
Mam jej list.
Powiedziała, że ​​została zatwierdzona.


746
01:26:10,000 --> 01:26:11,375
Kto to zatwierdził?


747
01:26:11,375 --> 01:26:13,750
Wszystkie wpisy są przetwarzane
w Sacramento,


748
01:26:13,750 --> 01:26:15,291
więc nie wiem.


749
01:26:15,291 --> 01:26:17,583
Mężczyzna:
O tak, tak,
Pamiętam teraz.


750
01:26:17,583 --> 01:26:20,083
Jego... cóż,
jej praca była bardzo dobra.


751
01:26:20,083 --> 01:26:22,250
Człowiek:
Tylko dlatego, że ktoś
mogę zrobić sushi


752
01:26:22,250 --> 01:26:23,959
jej nie robi
kucharz sushi.


753
01:26:23,959 --> 01:26:26,166
To poważna sprawa
i szanowaną konkurencję.


754
01:26:26,166 --> 01:26:28,625
To nie jest coś
do którego może dostać się każdy kucharz.


755
01:26:28,625 --> 01:26:32,667
Pozwól jej konkurować.
Nie potrzebujemy pozwu
na naszych rękach.


756
01:26:32,667 --> 01:26:36,250
Może drugi
trzech zawodników
zapewni nam dobry występ.


757
01:26:36,250 --> 01:26:39,625
OK, dam jej znać.
Dziękuję.


758
01:26:39,625 --> 01:26:42,125
Cześć.
Przepraszamy za opóźnienie.


759
01:26:42,125 --> 01:26:43,917
Proszę o krok
tutaj, po lewej stronie


760
01:26:43,917 --> 01:26:46,125
i nasz koordynator
pokaże Wam kulisy.


761
01:26:46,125 --> 01:26:47,708
Konnichi wa.


762
01:26:47,708 --> 01:26:49,917
Konnichi wa.


763
01:26:54,291 --> 01:26:56,083
Tak naprawdę nie jestem Japończykiem.


764
01:26:56,083 --> 01:26:58,667
Ale ty też nie,
więc u nas wszystko w porządku.


765
01:26:58,667 --> 01:27:01,667
Zajmijmy się makijażem.
Podążaj za mną.


766
01:27:33,667 --> 01:27:37,708
(mężczyzna przez krótkofalówkę)
Ustaw je na swoim miejscu.


767
01:27:37,708 --> 01:27:40,750
Nie wiedziałem, że weszliśmy
konkurs pieczenia.


768
01:27:40,750 --> 01:27:44,166
Nie martw się o nich.
Po prostu im grozi
przez ciebie.


769
01:27:44,166 --> 01:27:47,333
(dzwoni dzwonek)
OK, jesteśmy prawie gotowi.


770
01:27:47,333 --> 01:27:50,125
Mężczyzna: I jesteśmy na dole
do 20 sekund--
Szybko, wszyscy,


771
01:27:50,125 --> 01:27:52,375
proszę ustawić się w tę stronę.


772
01:27:52,375 --> 01:27:56,834
Włącz za 10 sekund.
Wszyscy na stanowiskach.


773
01:27:58,041 --> 01:28:00,166
Kamery działają.


774
01:28:05,250 --> 01:28:09,333
Witam i zapraszam
do Mistrzów Sushi.


775
01:28:09,333 --> 01:28:12,208
Jestem twoim gospodarzem,
Jimmy'ego Nishidę.


776
01:28:15,625 --> 01:28:19,291
Jimmy:
Dzisiaj mamy
czterech zawodników


777
01:28:19,291 --> 01:28:21,792
rywalizować o 20 000 dolarów


778
01:28:21,792 --> 01:28:25,375
i rozróżnienie
Mistrza Sushi.


779
01:28:25,375 --> 01:28:27,458
Zwycięzca
tego konkursu


780
01:28:27,458 --> 01:28:30,083
pójdzie dalej
do mistrzostw kraju.


781
01:28:30,083 --> 01:28:34,875
A teraz powitajmy
twoi kucharze sushi.


782
01:28:41,375 --> 01:28:43,834
I za
każdego wspaniałego szefa kuchni sushi


783
01:28:43,834 --> 01:28:47,208
jest ich
wysoko wyszkolony asystent.


784
01:28:54,000 --> 01:28:57,041
Mężczyzna:
W porządku, potrzebujemy kamery A
trochę bliżej, proszę.


785
01:28:57,041 --> 01:29:01,000
(mówi po hiszpańsku)


786
01:29:01,000 --> 01:29:04,000
Mężczyzna:
Czy możemy dostać
trochę więcej makijażu--


787
01:29:10,917 --> 01:29:14,417
Mężczyzna:
Na antenie, dziesięć sekund.
Wszyscy na stanowiskach.


788
01:29:14,417 --> 01:29:16,000
Na swoje pierwsze wyzwanie


789
01:29:16,000 --> 01:29:19,208
będą mieli dwie minuty
zrobić jedną tekka maki,


790
01:29:19,208 --> 01:29:20,750
jedna bułka kalifornijska,


791
01:29:20,750 --> 01:29:23,917
i dwie sztuki
maguro nigiri.


792
01:29:23,917 --> 01:29:26,000
Uczestnicy konkursu pamiętajcie


793
01:29:26,000 --> 01:29:28,667
aby podnieść ręce
kiedy skończysz.


794
01:29:28,667 --> 01:29:32,792
Za trzy, dwa, jeden...
(krzyczy po japońsku)


795
01:29:32,792 --> 01:29:35,417
Jimmy:
Szefowie kuchni naturalnie zaczynają


796
01:29:35,417 --> 01:29:37,417
z nawilżaniem
z rąk,


797
01:29:37,417 --> 01:29:39,917
który zatrzyma ryż
od przyklejenia.


798
01:29:39,917 --> 01:29:43,125
Awokado jest kluczowe
do bułki kalifornijskiej.


799
01:29:43,125 --> 01:29:46,041
I plotka to głosi
że awokado
został użyty po raz pierwszy


800
01:29:46,041 --> 01:29:49,458
jako substytut
na droższe toro.


801
01:29:49,458 --> 01:29:51,917
Szef kuchni Kim
i szef kuchni Yamamoto


802
01:29:51,917 --> 01:29:54,125
oba wyświetlane
ich umiejętności posługiwania się nożem.


803
01:29:54,125 --> 01:29:57,834
Szef kuchni Kim pobiegł
w małe kłopoty.


804
01:29:57,834 --> 01:30:00,917
Ciśnienie nasila się
kiedy kamery się kręcą.


805
01:30:00,917 --> 01:30:05,083
Porozmawiajmy
do ubiegłorocznego narodowego
Zwycięzca Mistrzów Sushi,


806
01:30:05,083 --> 01:30:08,083
Mistrz sushi
Hitoshiego Watanabe.


807
01:30:08,083 --> 01:30:10,875
Powiedz mi, szefie kuchni Watanabe,
jak zacząłeś
twoja kariera?


808
01:30:10,875 --> 01:30:13,667
(przez tłumacza)
To zostało przekazane
od mojego ojca


809
01:30:13,667 --> 01:30:15,166
i ojciec mojego ojca,


810
01:30:15,166 --> 01:30:17,667
więc po prostu trzymam
tradycja idzie.


811
01:30:17,667 --> 01:30:19,875
Jimmy:
I nowicjusz
w konkursie--


812
01:30:19,875 --> 01:30:22,500
raczej nieznane
w społeczności sushi,


813
01:30:22,500 --> 01:30:24,834
mamy szefa kuchni Juanę Martinez.


814
01:30:24,834 --> 01:30:28,375
Powiedz mi, szefie kuchni Martinez,
co według ciebie jest kluczowe


815
01:30:28,375 --> 01:30:30,166
na dobre sushi?


816
01:30:30,166 --> 01:30:32,834
Najświeższa ryba,


817
01:30:32,834 --> 01:30:34,917
świetny ryż,


818
01:30:34,917 --> 01:30:38,166
i oczywiście
dobry szef kuchni sushi.


819
01:30:38,166 --> 01:30:41,959
Jimmy:
Szefowie kuchni położyli talerz
ich kalifornijskie bułki


820
01:30:41,959 --> 01:30:44,708
i teraz idą dalej
do tekka maki.


821
01:30:46,500 --> 01:30:49,000
Różnica
z bułkami tekka maki


822
01:30:49,000 --> 01:30:52,041
jest nori
jest na zewnątrz.


823
01:30:52,041 --> 01:30:55,417
Wydaje się, że wszyscy szefowie kuchni tak mają
w martwym upale


824
01:30:55,417 --> 01:30:58,208
w miarę jak idą dalej
do ich nigiri z tuńczyka.


825
01:31:08,458 --> 01:31:11,959
Szefowie kuchni dodają
szczypta świeżego wasabi


826
01:31:11,959 --> 01:31:14,875
do spodu
z tuńczyka.


827
01:31:19,250 --> 01:31:21,917
I szef kuchni Watanabe
wygląda na to, że skończył


828
01:31:21,917 --> 01:31:24,041
ułamki
przed innymi szefami kuchni.


829
01:31:24,041 --> 01:31:27,000
(dzwoni dzwonek)


830
01:31:27,000 --> 01:31:30,208
Gdy sędziowie chodzą
każdemu zawodnikowi,


831
01:31:30,208 --> 01:31:33,583
będą badać
sushi dla dokładności,


832
01:31:33,583 --> 01:31:36,375
czystość
swojego stanowiska pracy,


833
01:31:36,375 --> 01:31:38,583
i oczywiście prędkość.


834
01:31:45,041 --> 01:31:49,333
(mówi po japońsku)


835
01:31:55,333 --> 01:31:59,000
Głupie programy telewizyjne
nie rób kucharza sushi.


836
01:32:08,375 --> 01:32:12,041
Jimmy:
Na pierwszym miejscu
Szef kuchni Hitoshi Watanabe.


837
01:32:12,041 --> 01:32:16,250
w drugim
Szef kuchni Juana Martinez.


838
01:32:16,250 --> 01:32:18,458
w trzecim
Szef kuchni Frank Yamamoto.


839
01:32:18,458 --> 01:32:20,834
I wychowując czwarte,
Szef kuchni David Kim.


840
01:32:20,834 --> 01:32:25,041
Zaraz wracamy
po słowach od naszego sponsora.


841
01:32:25,041 --> 01:32:27,917
(dzwonek)
OK, wszyscy,
to dwie minuty.


842
01:32:27,917 --> 01:32:30,625
Przygotujmy się
na następną rundę.


843
01:32:30,625 --> 01:32:33,291
Jimmy:
Uczestnicy konkursu, zapraszamy


844
01:32:33,291 --> 01:32:35,458
do Katsuramuki
wyzwanie prędkości.


845
01:32:35,458 --> 01:32:38,208
Pokroją ogórka
przed nimi


846
01:32:38,208 --> 01:32:41,708
w jedną cienką,
arkusz ciągły.


847
01:32:41,708 --> 01:32:46,458
Za trzy, dwa, jeden,
(krzyczy po japońsku)


848
01:32:48,792 --> 01:32:51,792
Jest to brane pod uwagę
najtrudniejszy,


849
01:32:51,792 --> 01:32:55,708
jednak fundamentalne
technika noża
dla każdego szefa kuchni sushi.


850
01:32:58,291 --> 01:33:00,458
Używanie cienkiego
nóż o płaskiej krawędzi


851
01:33:00,458 --> 01:33:04,000
jest kluczowa
do tej techniki.


852
01:33:04,000 --> 01:33:07,875
Szef kuchni Martinez
nie tylko dotrzymuje kroku
z tymi profesjonalistami,


853
01:33:07,875 --> 01:33:10,917
ona wydaje się być
liderem stada.


854
01:33:15,834 --> 01:33:19,583
Uczestnicy,
odłóż noże.


855
01:33:20,583 --> 01:33:23,667
(dzwoni dzwonek)


856
01:33:25,000 --> 01:33:27,208
Sędziowie
będzie dawać punkty


857
01:33:27,208 --> 01:33:30,750
dla spójności
i cienkość blachy.


858
01:33:40,917 --> 01:33:44,875
Wygląda jak szef kuchni Martinez
wziął tę rundę.


859
01:33:44,875 --> 01:33:48,667
Tak!
Na drugim miejscu
Szef kuchni Watanabe.


860
01:33:48,667 --> 01:33:52,458
Po trzecie, szef kuchni Kim.
I szef kuchni Yamamoto
jest na czwartym miejscu.


861
01:33:52,458 --> 01:33:56,542
Jesteśmy teraz w finale
i najważniejsza część


862
01:33:56,542 --> 01:33:59,875
konkursu--
talerz z podpisem.


863
01:33:59,875 --> 01:34:02,208
To jest
ich wyjątkowe dzieło,


864
01:34:02,208 --> 01:34:05,959
co je definiuje
jako szef kuchni i jako artysta.


865
01:34:05,959 --> 01:34:09,250
I sekretny składnik
wszyscy muszą skorzystać


866
01:34:09,250 --> 01:34:12,708
jest łosoś królewski.


867
01:34:14,500 --> 01:34:16,750
Szefowie kuchni, teraz
mieć 10 minut


868
01:34:16,750 --> 01:34:18,875
aby wykonać to zadanie.


869
01:34:18,875 --> 01:34:23,583
Za trzy, dwa, jeden,
(krzyczy po japońsku)


870
01:34:27,208 --> 01:34:30,792
Jimmy:
Czy myślisz
ulepszasz sushi?


871
01:34:30,792 --> 01:34:35,208
Nie.
Sushi w tradycyjnej formie


872
01:34:35,208 --> 01:34:37,583
jest piękne,


873
01:34:37,583 --> 01:34:41,000
pyszne i magiczne.


874
01:34:41,000 --> 01:34:43,417
Nie sądzę
poprawiam się,


875
01:34:43,417 --> 01:34:45,333
ale tylko dodaję
więcej opcji.


876
01:34:45,333 --> 01:34:48,083
Myślę, że sushi
można dostosować


877
01:34:48,083 --> 01:34:51,750
do warunków lokalnych
i miejscową ludność.


878
01:35:04,250 --> 01:35:07,166
Mężczyzna:
Jeszcze pięć minut.


879
01:35:23,542 --> 01:35:27,708
Jimmy:
Szef kuchni Martinez wygląda
używać pieprzu poblano


880
01:35:27,708 --> 01:35:29,834
zamiast nori.


881
01:35:36,834 --> 01:35:41,375
Powiedz mi, szefie kuchni Watanabe,
jesteś bardziej artystą czy szefem kuchni?


882
01:35:41,375 --> 01:35:44,333
(Watanabe mówi po japońsku)


883
01:35:47,458 --> 01:35:50,667
Jimmy:
Została minuta.
Jedna minuta.


884
01:36:00,959 --> 01:36:04,041
Masz 30 sekund.


885
01:36:22,000 --> 01:36:25,000
Za pięć, cztery, trzy,


886
01:36:25,000 --> 01:36:28,458
dwa, jeden.


887
01:36:28,458 --> 01:36:31,834
(dzwonek)


888
01:36:33,583 --> 01:36:35,917
(mężczyzna przez krótkofalówkę)
OK, musimy się ruszać
talerze sushi


889
01:36:35,917 --> 01:36:38,417
teraz z przodu i na środku.


890
01:36:43,333 --> 01:36:46,875
Przez cały czas, kiedy pracowałem
w tej restauracji


891
01:36:46,875 --> 01:36:49,333
i to nigdy,
nigdy nie przyszedł.


892
01:36:49,333 --> 01:36:51,750
Muchacha,
co w tym złego?


893
01:36:51,750 --> 01:36:55,000
Pałeczki w ryżu...
to obraźliwe.


894
01:36:55,000 --> 01:36:58,125
Wygląda jak ofiara
do zmarłych.


895
01:36:58,125 --> 01:37:00,208
Ofiara dla zmarłych.


896
01:37:00,208 --> 01:37:02,083
Przypomina kadzidełka.


897
01:37:02,083 --> 01:37:04,500
Kadzidło? Oh.


898
01:37:04,500 --> 01:37:06,125
Jestem takim idiotą.


899
01:37:06,125 --> 01:37:08,750
Zadzwonimy do ciebie
za minutę.


900
01:37:10,208 --> 01:37:12,708
Jimmy:
Ale to coś więcej
niż konkurs piękności,


901
01:37:12,708 --> 01:37:16,291
jaki będzie smak
decydującym czynnikiem.


902
01:37:18,250 --> 01:37:21,250
(dzwoni dzwonek)


903
01:37:21,250 --> 01:37:24,417
OK, już czas.


904
01:37:25,708 --> 01:37:29,041
Uczestnicy konkursu byli oceniani
na oryginalność


905
01:37:29,041 --> 01:37:32,583
stworzenia,
wartość artystyczną i smak.


906
01:37:32,583 --> 01:37:36,417
Teraz ujawnijmy
tablice z twoimi podpisami.


907
01:37:36,417 --> 01:37:39,125
Zaczniemy
z szefem kuchni Davidem Kimem.


908
01:37:39,125 --> 01:37:42,917
OK, użyłem
gotowane szparagi,


909
01:37:42,917 --> 01:37:45,708
oshinko i awokado
wewnątrz


910
01:37:45,708 --> 01:37:49,375
i łosoś królewski
i ser cheddar
na zewnątrz.


911
01:37:49,375 --> 01:37:51,083
I nazywam go Czerwonym Samurajem.


912
01:37:51,083 --> 01:37:52,583
Jimmy:
Dziękuję, szefie kuchni.


913
01:37:52,583 --> 01:37:56,041
Teraz przejdźmy dalej
do szefa kuchni Franka Yamamoto.


914
01:37:56,041 --> 01:37:59,959
Nazywam to
Pragnienie Yamamoto.


915
01:37:59,959 --> 01:38:02,542
W środku jest tamago


916
01:38:02,542 --> 01:38:04,792
i ogórek,
łosoś


917
01:38:04,792 --> 01:38:06,500
i grzyby shiitake


918
01:38:06,500 --> 01:38:09,375
i ogórek
i papier sojowy.


919
01:38:09,375 --> 01:38:12,959
I nasz kolejny szef kuchni,
Juana Martinez.


920
01:38:12,959 --> 01:38:15,792
Proszę nam powiedzieć
co przygotowałeś.


921
01:38:15,792 --> 01:38:18,041
Nazywam to
rzut Zielonego Diablo.


922
01:38:18,041 --> 01:38:21,291
Jest wypełnione
z jalapeno,


923
01:38:21,291 --> 01:38:23,208
awokado,
grzyby shiitake,


924
01:38:23,208 --> 01:38:26,291
tobiko i łosoś królewski,


925
01:38:26,291 --> 01:38:28,417
następnie zwinięte
z pieczonym poblano,


926
01:38:28,417 --> 01:38:32,375
i skropione chili
i olej sezamowy.


927
01:38:32,375 --> 01:38:34,792
Dziękuję, szefie kuchni Martinez.


928
01:38:34,792 --> 01:38:37,125
A teraz, szefie kuchni Watanabe,


929
01:38:37,125 --> 01:38:39,208
proszę nam powiedzieć
o swoim daniu.


930
01:38:39,208 --> 01:38:41,291
To jest bułka Golden Gate.


931
01:38:41,291 --> 01:38:45,917
W środku jest awokado,
ogórek i tobiko


932
01:38:45,917 --> 01:38:49,166
z pokrojonym łososiem
na górze


933
01:38:49,166 --> 01:38:53,166
i Ecura
i kawior z łososia.


934
01:38:53,166 --> 01:38:55,625
Jimmy:
Dziękuję i życzę powodzenia


935
01:38:55,625 --> 01:38:57,834
wszystkim naszym kucharzom.


936
01:38:57,834 --> 01:39:01,333
Sędziowie, dotarliście
twoja decyzja?


937
01:39:04,583 --> 01:39:09,166
Na czwartym miejscu
jest szef kuchni David Kim.


938
01:39:12,166 --> 01:39:14,583
Na trzecim miejscu


939
01:39:14,583 --> 01:39:17,917
Szef kuchni Frank Yamamoto.


940
01:39:19,041 --> 01:39:20,500
Tak.


941
01:39:22,500 --> 01:39:25,458
To odchodzi
nasi dwaj ostatni szefowie kuchni,


942
01:39:25,458 --> 01:39:29,083
Hitoshiego Watanabe
i Juanę Martinez.


943
01:39:29,083 --> 01:39:32,083
Ale tylko jeden
będzie działać dalej


944
01:39:32,083 --> 01:39:33,875
do mistrzostw kraju.


945
01:39:35,708 --> 01:39:39,041
Tegoroczne regionalne
Mistrzowie Sushi


946
01:39:39,041 --> 01:39:42,875
zdobywca głównej nagrody
wynoszący 20 000 dolarów


947
01:39:42,875 --> 01:39:47,291
i tytuł
Sushi Master to...


948
01:39:50,333 --> 01:39:54,041
Szef kuchni Hitoshi Watanabe!
NIE!


949
01:40:02,875 --> 01:40:05,708
(mówi po japońsku)


950
01:40:05,708 --> 01:40:07,959
Gratulacje.
Dziękuję bardzo.


951
01:40:07,959 --> 01:40:10,500
Cudowna praca.
Dziękuję bardzo.


952
01:40:10,500 --> 01:40:13,125
Gratulacje.
Dziękuję bardzo.


953
01:40:13,125 --> 01:40:14,625
Dziękuję, proszę pana.


954
01:40:28,875 --> 01:40:32,000
Wszystkie:
Gratulacje.


955
01:40:36,875 --> 01:40:39,083
Przepraszam, panno Martinez,


956
01:40:39,083 --> 01:40:40,959
myślisz?
to był sprawiedliwy panel?


957
01:40:40,959 --> 01:40:46,083
Tak, są bardzo
fantastyczni i kreatywni szefowie kuchni.


958
01:40:46,083 --> 01:40:49,125
Tak, oczywiście, że było to sprawiedliwe.


959
01:40:49,125 --> 01:40:52,834
Przepraszam.
Potrzebuję tylko minuty.


960
01:40:52,834 --> 01:40:55,208
Dziękuję.
Dziękuję.


961
01:40:56,333 --> 01:40:58,500
Juanita?


962
01:40:58,500 --> 01:41:00,750
Mija?


963
01:41:00,750 --> 01:41:03,625
Jimmy:
Gratulacje
wszystkim naszym kucharzom.


964
01:41:03,625 --> 01:41:06,208
I od wszystkich tutaj
w Mistrzach Sushi,


965
01:41:06,208 --> 01:41:09,959
doumo arigatou.
Do zobaczenia w przyszłym roku.


966
01:42:34,083 --> 01:42:36,000
Yoshida-san...


967
01:42:36,000 --> 01:42:40,250
(mówi po japońsku)


968
01:42:40,250 --> 01:42:44,125
Chciałbym toro nigiri


969
01:42:44,125 --> 01:42:47,667
i rolkę Zielonego Diablo.


970
01:42:47,667 --> 01:42:51,208
Z przyjemnością, proszę pana.


971
01:42:51,208 --> 01:42:55,000
I zimne sake
dla szefa kuchni.


972
01:43:11,000 --> 01:43:15,250
Naprawdę powinniśmy się nad tym zastanowić
podaję tu trochę tequili.


973
01:43:29,375 --> 01:43:31,291
Pozdrawiam.


974
01:43:31,291 --> 01:43:32,750
Kanpai.


975
01:43:55,166 --> 01:43:59,291
(kobieta śpiewa po hiszpańsku)