1
00:00:11.959 --> 00:00:16.830
남자들이 외친다)


2
00:00:19,333 --> 00:00:21,500
(경보 소리)


3
00:00:39,250 --> 00:00:41,333
(팬이 지글지글 끓는다)


4
00:00:59,125 --> 00:01:01,875
(스페인어로 말함)


5
00:02:17,542 --> 00:02:20,083
가자, 자기야.


6
00:02:24,208 --> 00:02:26,708
(삐 소리)


7
00:04:34,417 --> 00:04:37,083
여보?
깨우다.


8
00:04:37,083 --> 00:04:40,208
학교에 갈 시간입니다.


9
00:04:52,917 --> 00:04:54,583
기분 괜찮아요?


10
00:04:54,583 --> 00:04:57,125
난 괜찮아요, 엄마.


11
00:04:57,125 --> 00:05:00,375
새로운 것을 배우고,
알았지?


12
00:05:19,291 --> 00:05:20,875
(끙)


13
00:05:24,208 --> 00:05:27,458
(스페인어로 말함)


14
00:06:47,625 --> 00:06:49,125
잔돈?


15
00:06:49,125 --> 00:06:52,792
무엇이든 될 것입니다
매우 감사합니다.


16
00:06:57,917 --> 00:07:00,250
신의 축복이 있기를.


17
00:07:42,708 --> 00:07:44,708
이봐, 난 네가 필요해
오늘 밤에 문을 닫습니다.


18
00:07:44,708 --> 00:07:47,583
어, 세르지오, 해야겠어
내 딸을 데리러 가세요.


19
00:08:35,583 --> 00:08:38,750
(엔진 정지)


20
00:08:42,166 --> 00:08:44,000
(멈춤)


21
00:08:47,000 --> 00:08:49,250
망고 좀 얻을 수 있을까요?


22
00:08:49,250 --> 00:08:52,083
나는 그녀의 망고를 좀 가져갈게요.


23
00:09:00,917 --> 00:09:02,750
(멈춤)


24
00:09:06,542 --> 00:09:08,667
어서, 어서, 어서.


25
00:09:11,250 --> 00:09:13,041
고마워요, 프린세사.


26
00:09:16,333 --> 00:09:18,834
(끙끙거림)


27
00:09:23,959 --> 00:09:26,834
돈을 주세요.


28
00:09:30,625 --> 00:09:32,458
쿨러를 열어보세요.


29
00:09:36,083 --> 00:09:37,458
(끙끙거림)


30
00:09:40,625 --> 00:09:43,458
버려라!


31
00:09:46,542 --> 00:09:49,708
지상에있어!
위를 쳐다보지 마세요!


32
00:09:49,708 --> 00:09:51,834
내가 널 쏴버릴 거야
빌어먹을 얼굴에.


33
00:09:51,834 --> 00:09:53,875
알았어요.


34
00:09:58,959 --> 00:10:02,166
(스페인어로 말함)


35
00:11:04,208 --> 00:11:07,792
미자, 아직도 깨어있구나?


36
00:11:23,458 --> 00:11:26,583
어떻게 말했어?
또 얼굴 다쳤어?


37
00:11:26,583 --> 00:11:31,542
카트가 바로 올라왔어요
연석의 뒤쪽


38
00:11:31,542 --> 00:11:35,917
그리고-- 바로 눈앞에.


39
00:11:35,917 --> 00:11:39,208
그리고 다리에도 부딪혔나요?


40
00:11:39,208 --> 00:11:41,208
무거워요, 얘야.


41
00:11:41,208 --> 00:11:44,333
거의 착륙했어요
바로 내 위에.


42
00:11:44,333 --> 00:11:46,917
멍청한 카트.


43
00:11:46,917 --> 00:11:50,625
우리는 포기해요
어쨌든.


44
00:11:52,500 --> 00:11:54,166
이리 오세요.


45
00:12:21,041 --> 00:12:24,375
(라디오 재생 중
스페인 음악)


46
00:12:27,208 --> 00:12:30,125
안녕, 페드로!
안녕, 호르헤.


47
00:12:30,125 --> 00:12:33,000
(스페인어로 속삭인다)


48
00:12:33,000 --> 00:12:35,333
야, 너 보고 싶구나
내 새 개?


49
00:12:35,333 --> 00:12:38,500
아기를보세요.
쟤는 그냥 아기야, 응.


50
00:12:38,500 --> 00:12:40,250
아, 나 맥주 샀어


51
00:12:40,250 --> 00:12:43,000
음.
아! 좋아요.


52
00:12:45,375 --> 00:12:48,667
(리디아는 웃는다)


53
00:12:50,000 --> 00:12:53,875
후아나, 맹세해요
이것이 최고의 카르네 아사다이다.


54
00:12:53,875 --> 00:12:56,542
당신은 살 수
나만의 타코 트럭.


55
00:12:56,542 --> 00:12:58,500
당신은 돈을 벌 것입니다.


56
00:12:58,500 --> 00:13:01,834
당신은 재능이 있어요,
후아나.


57
00:13:19,625 --> 00:13:21,625
후아나?


58
00:13:21,625 --> 00:13:24,250
고객이 불만을 제기했습니다.
바닥에 있는 무게에 대해서.


59
00:13:24,250 --> 00:13:26,667
우리는 원하지 않을 것입니다
누군가 걸려 넘어진다
이 중 하나에 대해


60
00:13:26,667 --> 00:13:29,708
소송을 제기하고,
알았지?


61
00:15:24,333 --> 00:15:27,333
(모두 일본어로 소리친다)


62
00:15:46,959 --> 00:15:49,583
곤니치와.
얼마나?


63
00:15:49,583 --> 00:15:53,166
신청하고 싶습니다
도움을 원하는 위치를 위해.


64
00:15:53,166 --> 00:15:55,625
경험이 있나요?
부엌에서 일해요?


65
00:15:55,625 --> 00:15:56,834
네, 많아요.


66
00:15:56,834 --> 00:15:59,583
아, 너무 바빠요
지금 당장.


67
00:15:59,583 --> 00:16:01,083
그런데 당신이 돌아오다니, 어...


68
00:16:01,083 --> 00:16:04,750
목요일 오전 9시
인터뷰를 위해.


69
00:16:04,750 --> 00:16:07,750
일을합니까
의료혜택이 있나요?


70
00:16:07,750 --> 00:16:10,208
네, 3개월 후에요.


71
00:16:11,708 --> 00:16:14,000
물론이죠. 응.


72
00:16:14,000 --> 00:16:15,708
나는 여기 있을 수 있다.


73
00:16:15,708 --> 00:16:18,250
감사해요. 감사합니다.


74
00:16:19,792 --> 00:16:22,375
(스페인어로 말함)


75
00:18:31,166 --> 00:18:34,417
후아나:
응, 아주 잘할게
보조 요리사로.


76
00:18:34,417 --> 00:18:36,708
어시스턴트예요
요리사에게.


77
00:18:36,708 --> 00:18:38,250
요리사?
둘 이상인가요?


78
00:18:38,250 --> 00:18:41,959
아, 그렇죠!
스시 요리사 3인
한 명은 부엌에서 요리를 해요.


79
00:18:41,959 --> 00:18:44,834
당신은 독점적으로 일할 것입니다
부엌에서.


80
00:18:44,834 --> 00:18:46,917
물론이죠. 문제 없습니다.


81
00:18:46,917 --> 00:18:49,542
어디 보자.


82
00:18:49,542 --> 00:18:53,083
주아나?
죄송합니다. '후아나'입니다.


83
00:18:53,083 --> 00:18:54,875
아, 후아나.


84
00:18:54,875 --> 00:18:58,166
당신은 일했습니다
많은 레스토랑에서.


85
00:18:58,166 --> 00:18:59,750
어, 일본인 있어요?


86
00:18:59,750 --> 00:19:03,542
예, 많습니다.
루시아의--


87
00:19:03,542 --> 00:19:06,041
글쎄, 그건
이탈리안 레스토랑.


88
00:19:06,041 --> 00:19:08,750
음, 음,
주로 멕시칸 레스토랑,


89
00:19:08,750 --> 00:19:10,834
하지만 아니-- 일본어는 없어요.


90
00:19:10,834 --> 00:19:13,000
그런데 수고가 많으셨어요
물고기랑?


91
00:19:13,000 --> 00:19:14,959
응, 많이!
비늘을 제거하고 뼈를 제거합니다.


92
00:19:14,959 --> 00:19:16,959
갈비, 메기,
붉은 도미,


93
00:19:16,959 --> 00:19:20,708
송어, 조개류,
새우, 새우.


94
00:19:20,708 --> 00:19:22,875
주로 생선튀김.
아, 여기 생선 튀김은 없어요.


95
00:19:22,875 --> 00:19:25,875
그래도 튀김이 많아요.
템푸--


96
00:19:25,875 --> 00:19:28,667
직업의 일부
테이크 아웃도 할 거야
쓰레기,


97
00:19:28,667 --> 00:19:30,458
설거지도 하고, 걸레질도 하고,


98
00:19:30,458 --> 00:19:33,417
버스보이를 돕는다.
괜찮나요?


99
00:19:33,417 --> 00:19:34,917
예.


100
00:19:36,750 --> 00:19:39,750
우리는 보통 여자를 고용하지 않습니다
부엌을 위해


101
00:19:39,750 --> 00:19:42,041
들어올려야 하기 때문에
뜨거운 물 냄비


102
00:19:42,041 --> 00:19:44,166
그리고 쌀 봉지
50파운드입니다.


103
00:19:44,166 --> 00:19:48,000
내 딸은 52파운드예요
그리고 나는 그녀를 데리고 갈 수 있어요
몇 시간 동안.


104
00:19:48,000 --> 00:19:50,375
내가 할 수 없다면,
그 자리에서 날 해고해도 돼요.


105
00:19:50,375 --> 00:19:52,000
나는 화를 내지 않을 것이다.


106
00:19:52,000 --> 00:19:54,667
가장 큰 가방을 주세요
쌀.


107
00:19:54,667 --> 00:19:57,792
지금 당장 보여드릴 수 있어요.


108
00:19:59,000 --> 00:20:01,583
내일 시작해도 될까요?


109
00:20:01,583 --> 00:20:04,250
예.


110
00:20:07,417 --> 00:20:08,875
'좋은 아침이에요, 브렌다.


111
00:20:08,875 --> 00:20:11,333
나는 알레르기가 있습니다
여기 클렌저한테요.


112
00:20:11,333 --> 00:20:13,625
나쁜 두통.
미안해요, 그만둬야겠어요.


113
00:20:13,625 --> 00:20:15,959
이 유니폼밖에 없었는데
몇 달 동안.


114
00:20:15,959 --> 00:20:19,959
체육관에 기부할 거예요.
내 월급을 우편으로 보내주실 수 있나요?


115
00:20:24,708 --> 00:20:26,708
이곳은
다른 음식은 다 익었어요.


116
00:20:26,708 --> 00:20:29,458
튀김, 데리야끼,
된장국 등등.


117
00:20:29,458 --> 00:20:31,625
빅터입니다.
이쪽은 빌리입니다.


118
00:20:31,625 --> 00:20:34,291
그리고 이것은
우리의 수석 스시 요리사 Aki입니다.


119
00:20:34,291 --> 00:20:37,834
안녕하세요, 주아나님, 환영합니다.
안녕, 내 사랑.


120
00:20:37,834 --> 00:20:40,250
이제 때가 됐다
우리는 멋진 풍경을 보았습니다.


121
00:20:40,250 --> 00:20:41,750
샌 쿠엔틴 같네
여기에.


122
00:20:41,750 --> 00:20:43,375
아, 진정하세요.


123
00:20:43,375 --> 00:20:47,083
계속 진행합시다.
더미부터 시작할 수 있습니다
거기 요리.


124
00:20:47,083 --> 00:20:50,125
만나서 반가워요, 아키.


125
00:21:13,166 --> 00:21:15,792
안녕, 빌리,
양배추가 더 필요해요.


126
00:21:15,792 --> 00:21:18,375
도시락 5개 더 샀어
채우기 위해.


127
00:21:20,250 --> 00:21:22,333
안녕, 주아나
여기로 오세요.


128
00:21:22,333 --> 00:21:24,083
후아나예요.
뭐?


129
00:21:24,083 --> 00:21:26,417
후아나.
아, 미안해요. 후아나.


130
00:21:29,125 --> 00:21:32,667
슬라이스
그냥 이렇습니다.


131
00:21:34,291 --> 00:21:36,625
물론이죠. 문제 없습니다.


132
00:21:44,041 --> 00:21:47,959
야, 오늘은 설거지는 잊어버려.
음식 준비를 도와드리겠습니다.


133
00:21:47,959 --> 00:21:50,041
내 칼을 가지고 들어갈 수 있나요?


134
00:21:50,041 --> 00:21:52,083
확신하는.


135
00:21:54,542 --> 00:21:58,291
저기, 들어오실 수 있나요?
30분 전
내일 아침?


136
00:21:58,291 --> 00:22:01,417
나는 할 수 있다.
좋은.


137
00:22:31,375 --> 00:22:34,750
나는 많은 일을 해왔다.
스페인어를 사용하는 사람들의


138
00:22:34,750 --> 00:22:36,583
수년에 걸쳐.


139
00:22:36,583 --> 00:22:39,458
그래서 배워야 해요
의사소통을 위한 스페인어.


140
00:22:39,458 --> 00:22:41,792
(문이 윙윙거리는 소리)


141
00:22:41,792 --> 00:22:45,583
좋아요.
바로 낚시트럭입니다.


142
00:22:45,583 --> 00:22:48,708
여기에 무엇입니까
우리는 오늘을 받고 있습니다.


143
00:22:48,708 --> 00:22:51,083
내가 어떻게 보여주지
나는 가장 신선한 생선을 선택합니다.


144
00:22:51,083 --> 00:22:53,708
방법을 모르신다면,
그들은 그것을 선택할 것입니다
당신을 위해.


145
00:22:53,708 --> 00:22:56,417
당신은 그들을 원하지 않습니다
물고기를 선택하세요.


146
00:23:03,083 --> 00:23:06,458
알았어, 네 손가락
흠집을 남겨서는 안 된다.
좋고 확고합니다.


147
00:23:06,458 --> 00:23:09,750
그리고 눈이 맑아야 하고,
흐리지 않아.


148
00:23:09,750 --> 00:23:13,458
그리고 아가미 아래도 확인해 보세요
너무 어두운지 확인하기 위해.


149
00:23:13,458 --> 00:23:15,792
지느러미가 부러졌습니다.


150
00:23:15,792 --> 00:23:19,667
응, 그것도 안 좋아.


151
00:23:19,667 --> 00:23:22,834
이봐요, 무슨 노력을 하고 있나요?
우리 새 직원을 팔려고?


152
00:23:27,708 --> 00:23:29,375
타코.


153
00:23:29,375 --> 00:23:32,291
아. 타코처럼요?


154
00:23:32,291 --> 00:23:35,458
응, 그런 것 같아.


155
00:23:37,291 --> 00:23:40,583
알았어, 움직이자
안에 있는 것들.


156
00:23:45,500 --> 00:23:49,500
아키:
점심! 점심 식사가 제공됩니다.


157
00:24:27,708 --> 00:24:29,875
시도해 보세요.


158
00:24:29,875 --> 00:24:32,917
나-- 나도 그걸 시도해 봤어
전에 한 번.


159
00:24:32,917 --> 00:24:34,375
그들은 괜찮습니다.


160
00:24:34,375 --> 00:24:37,041
어디서 시도해 보셨나요?


161
00:24:37,041 --> 00:24:39,041
슈퍼마켓.


162
00:24:41,083 --> 00:24:46,208
그럼 넌 한 번도 그런 적 없어
좋은 초밥? 신선한 초밥?


163
00:24:47,834 --> 00:24:49,917
좋아요.


164
00:25:10,041 --> 00:25:12,625
이렇게 잡아주세요.


165
00:25:21,667 --> 00:25:26,417
손을 사용해도 괜찮습니다.
나-- 알았어요. 알았어요.


166
00:25:40,458 --> 00:25:43,250
정말 놀라웠어요.


167
00:25:44,834 --> 00:25:47,041
하나 더 먹어도 될까요?


168
00:26:54,500 --> 00:26:56,000
음?


169
00:27:09,583 --> 00:27:14,417
이제 슬라이스
이 모든 오이
그냥 이대로


170
00:27:14,417 --> 00:27:17,959
그리고 저장해두세요
여기 아래 냉장고에 있어요.


171
00:27:17,959 --> 00:27:19,208
확신하는.


172
00:27:23,625 --> 00:27:26,542
잠깐만요
칼 좀 보세요.


173
00:27:32,166 --> 00:27:34,291
네, 가능해요.


174
00:27:34,291 --> 00:27:37,917
하지만 업그레이드하고 싶을 수도 있습니다.
나중에 좋은 탄소강으로 바꾸세요.


175
00:27:52,917 --> 00:27:54,583
(발사)


176
00:27:58,250 --> 00:27:59,834
(발사)


177
00:27:59,834 --> 00:28:03,750
(스페인어로 말함)


178
00:29:30,667 --> 00:29:33,166
"에비"새우.


179
00:29:33,166 --> 00:29:35,291
새우.


180
00:29:35,291 --> 00:29:37,917
"타코", 문어.


181
00:29:37,917 --> 00:29:40,458
타코, 문어.


182
00:29:40,458 --> 00:29:44,333
"타마고" 계란.


183
00:29:44,333 --> 00:29:47,208
(속삭임)
타마고, 계란.


184
00:29:47,208 --> 00:29:50,667
(계속 속삭임)


185
00:29:50,667 --> 00:29:52,500
아리가토 고자이마시타.


186
00:29:52,500 --> 00:29:54,291
감사합니다.


187
00:30:30,458 --> 00:30:33,542
기다리다. 내려 놔.


188
00:30:33,542 --> 00:30:35,750
하지만 이미
내 젓가락에.


189
00:30:35,750 --> 00:30:37,792
제발.


190
00:30:40,208 --> 00:30:43,917
먼저 와사비를 섞어주세요
그리고 간장도 함께.


191
00:30:54,750 --> 00:30:57,250
하지만 겉으로 보이진 마세요
과카몰리 딥처럼요.


192
00:30:57,250 --> 00:30:59,417
당신은 아주 조금만 필요합니다.


193
00:31:02,875 --> 00:31:05,792
이제 담그세요.


194
00:31:07,041 --> 00:31:09,583
그리고 그것을 먹어라.


195
00:31:12,166 --> 00:31:13,917
음-흠.


196
00:31:21,375 --> 00:31:23,375
음. 음.


197
00:31:23,375 --> 00:31:26,792
너무 매끄러워서,
그래서...


198
00:31:33,291 --> 00:31:34,834
끈적끈적해요.


199
00:31:34,834 --> 00:31:36,875
식초를 넣은 쌀입니다.


200
00:31:36,875 --> 00:31:39,166
응, 아주 좋아.


201
00:31:39,166 --> 00:31:41,542
(다들 웃는다)


202
00:31:46,417 --> 00:31:49,959
"아주 좋다"는건 아니지만
그것은 식초입니다.


203
00:32:04,792 --> 00:32:08,250
(스페인어로 TV가 재생됨)


204
00:32:08,250 --> 00:32:10,333
(문이 닫힙니다)


205
00:32:11,792 --> 00:32:14,000
나는 조금 놀랐다.


206
00:32:14,000 --> 00:32:17,959
아, 거기 뭐 있어?
리디아: 나 배고파요.


207
00:32:17,959 --> 00:32:20,792
내 생각엔
당신은 이것을 좋아할 것입니다.


208
00:32:20,792 --> 00:32:25,875
하지만 먼저,
당신은 열려 있어야합니다
뭔가 다른 것에.


209
00:32:33,458 --> 00:32:38,000
음, 밥이 보이네요.


210
00:32:38,000 --> 00:32:40,125
음... 그게 뭐죠?


211
00:32:40,125 --> 00:32:43,041
그게 그들이 부르는 이름이야
"수시", 내 사랑.


212
00:32:43,041 --> 00:32:45,166
네, 정말 맛있어요.


213
00:32:45,166 --> 00:32:47,542
이것이 바로 음식이다
엄마 식당에서.


214
00:32:47,542 --> 00:32:48,917
일본어입니다.


215
00:32:48,917 --> 00:32:53,208
이건 캘리포니아롤인데
매운 참치 롤,


216
00:32:53,208 --> 00:32:55,041
레이더 롤,


217
00:32:55,041 --> 00:32:59,291
그리고 그거--
그게 로큰롤이에요.


218
00:32:59,291 --> 00:33:01,041
아! 로큰롤이란 무엇입니까?


219
00:33:01,041 --> 00:33:05,041
그거-- 정말 맛있어요.
당신은 그것을 좋아할 것입니다.


220
00:33:05,041 --> 00:33:07,000
글쎄, 그 안에 무엇이 들어 있나요?


221
00:33:07,000 --> 00:33:11,792
어, 그건, 음,
장어구이.


222
00:33:11,792 --> 00:33:13,333
뱀장어?
뱀장어?


223
00:33:13,333 --> 00:33:15,125
아, 그거 정말 심하다.


224
00:33:15,125 --> 00:33:17,500
정말이야, 얘야,
당신은 그것을 좋아할 것입니다.


225
00:33:17,500 --> 00:33:21,166
음, 그게 저녁인가요?


226
00:33:21,166 --> 00:33:24,583
계속해서 시도해 보세요.
그것은 당신을 죽이지 않을 것입니다 ...


227
00:33:24,583 --> 00:33:27,166
바로.


228
00:33:27,166 --> 00:33:31,417
아니요, 그냥 게와 참치예요.
대부분.


229
00:33:31,417 --> 00:33:33,041
그리고 참치는 익었나요?


230
00:33:33,041 --> 00:33:35,083
아니요.


231
00:33:35,083 --> 00:33:37,583
시도해 보세요!
아니요, 저는 그런 것을 좋아하지 않습니다.


232
00:33:37,583 --> 00:33:40,917
나 타코 좀 샀어
냉장고에.


233
00:33:40,917 --> 00:33:43,583
괜찮은.
우리에게는 더 많은 것입니다.


234
00:33:43,583 --> 00:33:48,500
여기 간장 좀 주세요
당신이 그것을 담그도록.


235
00:33:48,500 --> 00:33:52,583
조금만 넣어
이 녹색 물건의.
와사비라고 합니다.


236
00:33:52,583 --> 00:33:54,208
와-누구?


237
00:33:54,208 --> 00:33:57,291
와사비.
와사비.


238
00:33:57,291 --> 00:33:59,583
타파티오(Tapatío)와 같습니다.


239
00:34:02,708 --> 00:34:05,125
응, 그게-- 어...


240
00:34:05,125 --> 00:34:09,208
그건-- 그건 너무해요.


241
00:34:10,667 --> 00:34:12,458
음.


242
00:34:43,625 --> 00:34:46,750
여자:
아리가토 고자이마시타.


243
00:34:58,250 --> 00:35:02,917
(웨이트리스, 요리사
일본어로 소리친다)


244
00:35:19,291 --> 00:35:21,542
후아나?
응, 부인?


245
00:35:21,542 --> 00:35:24,250
요시다 씨가 오셨습니다.
날카로운 봐.


246
00:35:24,250 --> 00:35:26,375
네, 부인.


247
00:35:56,208 --> 00:35:58,041
이게 뭔가요?


248
00:35:58,041 --> 00:36:00,708
치킨 데리야끼,
요시다 씨.


249
00:36:00,708 --> 00:36:02,583
물론 그렇습니다.


250
00:36:02,583 --> 00:36:05,250
생강 장미는 어디에 있나요?


251
00:36:05,250 --> 00:36:07,750
누가 만들었나요?
후아나 씨.


252
00:36:07,750 --> 00:36:10,125
후아나?


253
00:36:13,750 --> 00:36:16,875
요시다 씨,
이 사람이 당신의 신입사원이에요.
후아나.


254
00:36:16,875 --> 00:36:18,959
후아나 씨, 이쪽은 요시다 씨입니다.


255
00:36:18,959 --> 00:36:22,041
그녀가 알고 있는지 확인하세요
생강 장미를 준비합니다.


256
00:36:22,041 --> 00:36:24,291
네, 선생님.
하야쿠.


257
00:36:24,291 --> 00:36:27,250
즉, 서두르라는 뜻이다.
네, 요시다 씨.


258
00:36:31,375 --> 00:36:34,417
다들 입문해요
어느 시점에서.


259
00:36:53,417 --> 00:36:55,959
나는 망고를 원해요!


260
00:37:15,458 --> 00:37:18,542
(스페인어로 말함)


261
00:37:41,917 --> 00:37:44,500
과일은 왜 안 팔아요?


262
00:38:01,583 --> 00:38:03,166
예술과 와인 축제?


263
00:38:10,500 --> 00:38:13,000
심지어 당신의 딸도
밥 짓는 법을 알아요.


264
00:38:13,000 --> 00:38:15,041
모르겠어요
밥 만드는 법.


265
00:38:58,250 --> 00:39:00,333
(문이 윙윙거리는 소리)


266
00:39:00,333 --> 00:39:02,125
아퀴.


267
00:39:06,333 --> 00:39:09,291
(문이 윙윙거리는 소리)


268
00:39:31,959 --> 00:39:36,583
늦어서 죄송합니다.
내 차가 파손됐어요.


269
00:39:40,792 --> 00:39:42,792
당신이 이것을 했나요?


270
00:39:42,792 --> 00:39:46,125
나는 생각했다
도움이 필요할 수도 있습니다.


271
00:39:50,583 --> 00:39:53,208
고마워요, 후아나.


272
00:39:59,625 --> 00:40:02,166
쌀식초 8부,
설탕 네 부분,


273
00:40:02,166 --> 00:40:03,834
바다 소금 한 부분.


274
00:40:03,834 --> 00:40:06,041
여덟, 넷, 하나.
좋아요?


275
00:40:10,458 --> 00:40:13,291
밥을 1시에 잘라요
45도 각도,


276
00:40:13,291 --> 00:40:17,792
그것들을 잘 섞는다
그래서 쌀알 하나하나가
양념이 되어있습니다.


277
00:40:17,792 --> 00:40:20,000
알았어요.


278
00:40:21,708 --> 00:40:25,500
안녕, 물고기야
여기서는 안 팔아요--
집에 가져갈 수 있나요?


279
00:40:25,500 --> 00:40:27,125
확신하는. 여전히 좋습니다.


280
00:40:27,125 --> 00:40:29,500
그것만으로는 충분하지 않아
우리 고객을 위해.


281
00:40:29,500 --> 00:40:32,458
바베큐 할 건가요?
아마도.


282
00:40:32,458 --> 00:40:35,333
아니면 내가 만들 수도 있겠지
니기리 좀.


283
00:40:35,333 --> 00:40:38,500
아.
나는 당신이 그것을 좋아한다는 것을 알았습니다.


284
00:40:44,166 --> 00:40:46,291
아키:
밥은 포장하지 마세요.


285
00:40:46,291 --> 00:40:48,500
고르게 식혀주세요.


286
00:40:48,500 --> 00:40:50,750
우리는 요리만 해요
쌀은 필요한만큼.


287
00:40:50,750 --> 00:40:52,625
곡물을 낭비하지 마십시오.


288
00:40:52,625 --> 00:40:57,208
그게 당신이 만드는 방법이에요
완벽하고 아주 좋은 쌀.


289
00:40:58,375 --> 00:41:00,166
저게 뭐에요?
참치.


290
00:41:00,166 --> 00:41:02,583
마구로라고 하네요
일본어로.


291
00:41:02,583 --> 00:41:05,250
참치는 흰색이에요.
빨간색이에요.


292
00:41:05,250 --> 00:41:09,542
아직 날것이야, 얘야.
그거랑 똑같아
캔 속에,


293
00:41:09,542 --> 00:41:11,625
하지만 맛이 더 좋습니다.


294
00:41:11,625 --> 00:41:16,041
이거 썰고 있어요
초밥 요리사들이 그러는 것처럼요.


295
00:41:16,041 --> 00:41:18,959
그들은 결 반대 방향으로 자릅니다.


296
00:41:59,333 --> 00:42:01,750
엄마, 저녁은 아직 준비됐나요?


297
00:42:01,750 --> 00:42:03,834
거의, 자기야.


298
00:42:18,000 --> 00:42:20,291
죄송합니다.


299
00:42:20,291 --> 00:42:22,667
나는 팔로우했다
방향을 정확하게.


300
00:42:31,083 --> 00:42:34,250
뭐하세요?
좋은 참치네요.


301
00:42:34,250 --> 00:42:37,625
이 물건
튀긴게 더 맛있어요.


302
00:42:37,625 --> 00:42:40,375
(팬이 지글지글 끓는다)


303
00:43:22,417 --> 00:43:24,667
후아나:
내가 뭘 잘못했는지 모르겠어요.


304
00:43:24,667 --> 00:43:27,500
Aki: 쌀식초를 사용하시나요?
물론.


305
00:43:27,500 --> 00:43:30,208
밥 부채질 했어?
예.


306
00:43:30,208 --> 00:43:33,208
나는 그것을 가만히 두었다
적절한 시간 동안.


307
00:43:33,208 --> 00:43:35,667
쌀은 몇 살이었나?


308
00:43:35,667 --> 00:43:39,083
오래된? 모르겠습니다.


309
00:43:39,083 --> 00:43:42,083
쌀이 너무 새롭습니다.
수분이 너무 많습니다.


310
00:43:42,083 --> 00:43:44,250
나는 보지 않았다.


311
00:43:44,250 --> 00:43:46,500
왜 아무도 나에게 말하지 않았습니까?


312
00:43:46,500 --> 00:43:49,458
우리는 당신이 그런 줄 몰랐어요
집에서 실험 중입니다.


313
00:43:49,458 --> 00:43:51,708
당신은 되려고 노력합니다
초밥 요리사?


314
00:43:51,708 --> 00:43:53,583
(둘 다 웃는다)
아.


315
00:43:53,583 --> 00:43:57,000
여자 손이 너무 따뜻해요.
생선회는 취급할 수 없습니다.


316
00:43:57,000 --> 00:44:00,125
그것은 사실이다.
그리고 향수는
맛에 영향을 미칩니다.


317
00:44:01,792 --> 00:44:06,083
그럼, 지켜봐도 될까요?
마키롤을 만들까?


318
00:44:06,083 --> 00:44:07,875
물론 쉬는 시간에 말이죠.


319
00:44:07,875 --> 00:44:11,041
응, 물론이지.


320
00:44:11,041 --> 00:44:15,208
만드는 법을 배울 수 있어요
캘리포니아 롤
도시락 상자용.


321
00:44:18,583 --> 00:44:21,000
왜 다들 이렇게 조용해?


322
00:44:21,000 --> 00:44:23,000
우리는 말하지 않는다
우리가 일할 때


323
00:44:23,000 --> 00:44:25,750
우리가 원하지 않기 때문에
음식에 침을 뱉는 것.


324
00:44:25,750 --> 00:44:29,000
알겠어요.


325
00:44:29,000 --> 00:44:34,166
아, 나 이 대회 봤어
캘리포니아 스시 요리사를 위한 제품입니다.


326
00:44:34,166 --> 00:44:36,417
아, 어떤 종류의
스시 마스터?


327
00:44:36,417 --> 00:44:38,834
초밥의 챔피언.
응, 맞아.


328
00:44:38,834 --> 00:44:40,625
그러니 들어가야 합니다.


329
00:44:40,625 --> 00:44:42,667
나는 당신이 이길 것이라고 확신합니다.


330
00:44:42,667 --> 00:44:45,667
아니요, 묵어요
카운터 뒤에.


331
00:44:45,667 --> 00:44:48,208
상금을 걸었어요
꽤 좋습니다.


332
00:44:48,208 --> 00:44:52,250
안 돼요. 나는 가지 않을 것이다
TV에서 바보처럼 보이려고.


333
00:44:52,250 --> 00:44:55,417
너무 무섭다.


334
00:46:21,125 --> 00:46:22,917
우리는 8인용 테이블이 있어요


335
00:46:22,917 --> 00:46:25,417
그랬어
그들의 음식을 기다리고 있다
20분 넘게.


336
00:46:25,417 --> 00:46:27,542
지금은 음식이 필요해요!
하야쿠!


337
00:46:27,542 --> 00:46:29,166
안녕하세요, 요시다 씨!


338
00:46:38,875 --> 00:46:41,375
남자:
우리는 가질 것이다
야채튀김.


339
00:46:41,375 --> 00:46:44,583
여자:
아, 치킨 데리야끼요
그리고 된장국 2개.


340
00:46:44,583 --> 00:46:46,458
좋아요.
감사합니다.


341
00:46:46,458 --> 00:46:48,250
로버트?


342
00:46:50,375 --> 00:46:53,250
내가 전에 말했잖아,


343
00:46:53,250 --> 00:46:56,708
주문을 받지 마세요
초밥이 아닌 품목의 경우.


344
00:46:56,708 --> 00:46:58,291
그것은 큰 문제가 아니다.


345
00:46:58,291 --> 00:47:02,041
당신은 그들에게 말한다
초밥이 아닌 음식을 주문하려면
웨이트리스에게서.


346
00:47:02,041 --> 00:47:04,041
고객을 교육합니다.


347
00:47:04,041 --> 00:47:06,792
그들이 당신을 훈련시키도록 놔두지 마세요.


348
00:47:06,792 --> 00:47:08,959
얼마나 마시나요?


349
00:47:08,959 --> 00:47:12,166
나는 맥주를 마셨다.
어쩌면 두 개일 수도 있습니다.


350
00:47:12,166 --> 00:47:15,375
그리고 사케?
더 이상 마실 수 없습니다.


351
00:47:15,375 --> 00:47:19,125
당신의 방식을 바꾸십시오
아니면 당신은 나를 위해 일하지 않을 것입니다.


352
00:48:13,959 --> 00:48:18,625
잊어버렸네요. 그건--
오늘은 일본의 밤이에요
그렇죠?


353
00:48:18,625 --> 00:48:20,291
음, 그거 좋네요.


354
00:48:20,291 --> 00:48:23,333
아빠, 좀 드셔보세요.


355
00:48:23,333 --> 00:48:26,542
고수를 넣었어요
그리고 거기에 할라피뇨도 있어요.


356
00:48:26,542 --> 00:48:30,041
(스페인어로 말함)


357
00:49:02,333 --> 00:49:04,667
(모두 일본어로 소리친다)


358
00:49:04,667 --> 00:49:07,333
하마치 토로 1개
그리고 오신코 마키 하나.


359
00:49:07,333 --> 00:49:08,875
사시미를 주문할 수 있나요?


360
00:49:08,875 --> 00:49:10,166
확신하는.


361
00:49:10,166 --> 00:49:13,500
(둘 다 일본어로 말함)


362
00:49:28,000 --> 00:49:30,583
로큰롤 하나,
매운 참치롤 하나.


363
00:49:30,583 --> 00:49:32,625
여기요.


364
00:49:32,625 --> 00:49:34,750
사과해주세요
그리고 그들에게 말해요


365
00:49:34,750 --> 00:49:37,375
그 초밥이 가져갈 거라고
오늘 밤은 좀 더?


366
00:49:37,375 --> 00:49:38,708
좋아요.


367
00:49:40,667 --> 00:49:42,083
제가 도와드릴 수 있어요.


368
00:49:42,083 --> 00:49:43,875
시간이 없어
오늘 밤 훈련하러.


369
00:49:43,875 --> 00:49:46,875
훈련할 필요가 없습니다.
만들어서 보여드릴게요
승인을 위해 당신에게.


370
00:49:46,875 --> 00:49:48,375
당신은 필요합니다
부엌에서.


371
00:49:48,375 --> 00:49:50,834
Billy가 인수할 수 있습니다.
두 스토브 모두 조금.


372
00:49:50,834 --> 00:49:52,875
마키롤을 만들 수 있어요
그리고 니기리.


373
00:49:52,875 --> 00:49:55,875
여자:
사케 초밥 한 개
그리고 토로 초밥 하나.


374
00:49:55,875 --> 00:49:58,375
나는 그것을 할 수 있습니다.


375
00:49:58,375 --> 00:50:01,041
아키, 날 믿어.


376
00:50:01,041 --> 00:50:03,625
실례합니다.
하마치를 하나 더 얻을 수 있나요?


377
00:50:03,625 --> 00:50:06,041
확신하는.


378
00:50:06,041 --> 00:50:07,583
이거 하나 주문해 보세요.


379
00:50:07,583 --> 00:50:09,792
하지만 당신은 할 수 없습니다
여기서 준비하세요.


380
00:50:09,792 --> 00:50:11,250
왜 안 돼?


381
00:50:11,250 --> 00:50:13,542
그것은 받아들일 수 없습니다.
요시다 씨를 위해서가 아닙니다.


382
00:50:13,542 --> 00:50:16,250
그리고 당신은 옷을 입지 않았습니다
적절하게.


383
00:50:17,250 --> 00:50:19,417
알았어, 내가 할게
부엌에서.


384
00:50:19,417 --> 00:50:21,375
아니요.
맛에 영향을 미치게 됩니다.


385
00:50:21,375 --> 00:50:24,250
지금으로서는,
창고에서 준비하세요.


386
00:50:50,834 --> 00:50:52,834
그것은 빨랐다.


387
00:50:55,875 --> 00:50:59,959
이봐, 감당할 수 있겠어?
이것도 전화주문이야?


388
00:50:59,959 --> 00:51:01,917
응, 문제 없어.


389
00:51:01,917 --> 00:51:04,792
이봐, 그거 알아?
레이더 롤을 만드는 방법?


390
00:51:04,792 --> 00:51:07,667
그게 첫 번째야
나는 배웠다.


391
00:51:27,583 --> 00:51:31,333
(일본어로 방송되는 라디오)


392
00:51:33,583 --> 00:51:35,667
안녕?


393
00:51:35,667 --> 00:51:40,208
어, 곤니치-주아나.


394
00:51:43,000 --> 00:51:44,333
알겠어요?


395
00:51:44,333 --> 00:51:47,500
곤니치후아나.


396
00:51:49,500 --> 00:51:52,542
티후아나에 대해 들어봤는데,


397
00:51:52,542 --> 00:51:54,792
마리화나,


398
00:51:54,792 --> 00:51:56,917
하지만 곤니치-주아나는 절대 아닙니다.


399
00:51:56,917 --> 00:51:58,166
좋은 것.


400
00:51:59,625 --> 00:52:02,250
그거 참 인상적이었는데
오늘 밤.


401
00:52:02,250 --> 00:52:03,583
다 좋았어?


402
00:52:03,583 --> 00:52:06,500
나는 할 수 없었다
더 잘했습니다.


403
00:52:08,125 --> 00:52:12,542
왜냐하면 당신은
임시 스시 셰프...


404
00:52:14,625 --> 00:52:16,959
초밥 팁을 얻으세요.


405
00:52:19,041 --> 00:52:21,291
우와.


406
00:52:21,291 --> 00:52:23,667
감사합니다.


407
00:52:23,667 --> 00:52:27,083
안녕하세요, 제가 도와드릴 수 있어요
내일.


408
00:52:27,083 --> 00:52:28,542
어, 어쩌면.


409
00:52:28,542 --> 00:52:31,542
요시다 씨는 그럴 수도 있겠네요
내일 도와주려고.


410
00:52:31,542 --> 00:52:33,792
서두르지 마세요.


411
00:52:33,792 --> 00:52:38,708
그리고 공유하는 것이 관례입니다
셰프와 함께 술을 마시세요.


412
00:52:38,708 --> 00:52:41,417
이건 내 비밀 보관함이에요.


413
00:52:41,417 --> 00:52:45,208
내 최고의 고객도 아니지
이것을 시도해 보세요.


414
00:52:51,917 --> 00:52:54,834
살루드.
아, 그렇죠. 칸파이.


415
00:53:04,291 --> 00:53:06,458
이것은 좋다.


416
00:53:06,458 --> 00:53:08,708
정말 영광입니다.
감사합니다.


417
00:53:08,708 --> 00:53:11,583
아니요, 감사합니다
오늘 밤 도와줘서.


418
00:53:11,583 --> 00:53:14,500
언제 시간이 있었나요?
연습하려고?


419
00:53:14,500 --> 00:53:16,166
배고픈 가족이 있어요.


420
00:53:16,166 --> 00:53:19,250
그들이 그것을 좋아하지 않는다면,
우리 아빠처럼,


421
00:53:19,250 --> 00:53:20,834
수정합니다.


422
00:53:20,834 --> 00:53:23,458
내가 만들었어요
구운 포블라노 롤,


423
00:53:23,458 --> 00:53:25,500
칠레 레레노 롤,


424
00:53:25,500 --> 00:53:29,000
할라피뇨를 곁들인 롤
와사비 대신


425
00:53:29,000 --> 00:53:32,125
안녕, 아키?


426
00:53:32,125 --> 00:53:35,959
나는되고 싶다
스시 요리사가... 여기요.


427
00:53:35,959 --> 00:53:38,500
바에서.


428
00:53:38,500 --> 00:53:40,375
나는 일할 수 있다
당신의 견습생으로서.


429
00:53:40,375 --> 00:53:43,291
아마도 일할 수 있을 것 같아요
당신의 견습생으로서.


430
00:53:43,291 --> 00:53:45,708
나는 진지하다.


431
00:53:45,708 --> 00:53:47,417
후아나--
어서.


432
00:53:47,417 --> 00:53:50,000
나는 이 일을 할 수 있다.
내가 할 수 있다는 걸 당신도 알잖아요.


433
00:53:50,000 --> 00:53:53,458
모르겠어요
그게 정말 좋은 생각이라면.


434
00:53:53,458 --> 00:53:56,625
그리고 당신은하고 있습니다
거기선 정말 좋은 일이었어.


435
00:53:56,625 --> 00:54:01,291
나는 일하고 있었다
너무 오랫동안 거기로 돌아가서
너무 많은 부엌에서.


436
00:54:01,291 --> 00:54:06,291
게다가 나도 되고 싶어
수셰프가 아닌 스시 셰프.


437
00:54:06,291 --> 00:54:07,792
이해합니다.


438
00:54:07,792 --> 00:54:11,708
하지만 여기까지 오려면
당신은 ...


439
00:54:13,417 --> 00:54:16,208
당신은 필요
편안한 시간을 보내다
그리고 차분한 태도.


440
00:54:16,208 --> 00:54:18,708
그래요!
즉, 나는 조용하고 편안합니다.


441
00:54:18,708 --> 00:54:22,333
저기 뒤로,
넌 정말 미칠 수도 있어
그리고 당신이 원하는대로 지저분한.


442
00:54:22,333 --> 00:54:26,500
하지만 여기까지 오려면--


443
00:54:26,500 --> 00:54:30,208
여기까지,
자신감을 가져야 해요,


444
00:54:30,208 --> 00:54:32,250
깨끗하고 꽉.


445
00:54:32,250 --> 00:54:35,417
이 지역
순수해야 합니다.


446
00:54:38,125 --> 00:54:42,542
내 난로 봤어?
꽤 깨끗해요.


447
00:54:42,542 --> 00:54:44,792
너무 이르다.


448
00:54:44,792 --> 00:54:46,875
요시다 씨
결코 승인하지 않을 것입니다.


449
00:54:46,875 --> 00:54:50,083
글쎄, 내가 증명할게
그럼 요시다 씨에게.


450
00:54:52,000 --> 00:54:53,834
그리고 당신은 일본인이 아닙니다.


451
00:54:53,834 --> 00:54:56,625
난 말만 하고 있어
여기 요시다 씨에게요.


452
00:54:56,625 --> 00:55:00,458
아키, 직접 말해봐


453
00:55:00,458 --> 00:55:02,917
요시다 씨를 위해서가 아닙니다.


454
00:55:02,917 --> 00:55:06,375
경씨도 일본인이 아니다.
그는 한국인이에요.


455
00:55:06,375 --> 00:55:08,917
하지만 그 사람은 훈련을 받았어요
일본에서.


456
00:55:08,917 --> 00:55:12,291
그리고 로버트는?
그는 중국인이에요.


457
00:55:14,667 --> 00:55:17,708
후아나, 당신은 여자예요.


458
00:55:17,708 --> 00:55:19,708
왜 원하겠어요?
여기서 일하려고?


459
00:55:19,708 --> 00:55:22,208
보다? 나는 그것을 알고 있었다.
내가 여자이기 때문이다.


460
00:55:22,208 --> 00:55:25,208
내가 이 일을 할 수 있다는 걸 알잖아
어떤 남자 못지않게 좋다.


461
00:55:25,208 --> 00:55:29,250
난 말만 하고 있어
요시다 씨에게--
요시다 씨! 예.


462
00:55:29,250 --> 00:55:31,542
안심하다.


463
00:55:31,542 --> 00:55:35,083
내 생각엔 사케가
머리에 닿는다.


464
00:55:35,083 --> 00:55:37,667
모르겠습니다.


465
00:55:37,667 --> 00:55:39,750
내가 타케리아에 들어갔다면


466
00:55:39,750 --> 00:55:42,041
그리고 나는 많은 아시아인들을 보았다
음식을 요리하고,


467
00:55:42,041 --> 00:55:45,583
아마 두 번 생각할 것입니다.
(웃음)


468
00:55:45,583 --> 00:55:48,375
물론이죠. 어쩌면요.


469
00:55:48,375 --> 00:55:52,959
하지만 같은 타케리아라면


470
00:55:52,959 --> 00:55:57,375
라틴계 노동자들이 다 있었어


471
00:55:57,375 --> 00:55:59,625
그리고 아시아인 한 명만--


472
00:55:59,625 --> 00:56:01,583
한 아시아인--


473
00:56:01,583 --> 00:56:04,583
괜찮을까요?


474
00:56:04,583 --> 00:56:07,083
보세요,


475
00:56:07,083 --> 00:56:09,667
일찍 들어와
내일 아침.


476
00:56:09,667 --> 00:56:12,917
당신은 나를 도울 수 있습니다
생선의 크기를 조정하고 썰어줍니다.


477
00:56:12,917 --> 00:56:15,792
아리가투.


478
00:56:16,917 --> 00:56:20,291
그리고 이름을 적으세요
사케박스에요.


479
00:57:07,625 --> 00:57:09,166
준비가 된?


480
00:57:09,166 --> 00:57:10,708
하이!


481
00:57:17,166 --> 00:57:20,417
여기서 무슨 일이 일어나고 있는 걸까요?


482
00:57:20,417 --> 00:57:24,708
난-- 난 단지 돕고 있었을 뿐이에요
선생님.


483
00:57:24,708 --> 00:57:28,166
우리는하지 않습니다
거기 당신의 도움이 필요합니다.
초밥을 만들어서는 안 됩니다.


484
00:57:28,166 --> 00:57:29,834
그것은 당신을 위한 직업이 아닙니다.


485
00:57:29,834 --> 00:57:33,417
바로 그거야
그들은 인력이 부족했다
제가 도와드릴 수 있어요.


486
00:57:33,417 --> 00:57:35,000
당신은 고용되었습니다
부엌을 위해.


487
00:57:35,000 --> 00:57:37,333
알겠습니다.
하지만 보여드리겠습니다.


488
00:57:37,333 --> 00:57:41,458
제가 식당을 운영하고 있는데,
요리학원은 아니고


489
00:57:41,458 --> 00:57:44,291
스시 요리사가 되고 싶나요?


490
00:57:44,291 --> 00:57:47,542
다른 레스토랑에 가보면,
여기는 아니야.


491
00:58:50,708 --> 00:58:53,917
어서 해봐요!


492
00:58:53,917 --> 00:58:56,917
방어 한 마리,
붉은 도미 한 마리
그리고 파란 새우.


493
00:58:56,917 --> 00:58:58,083
확신하는.


494
00:59:04,708 --> 00:59:08,125
안녕하세요, 하와이안롤 하나
그리고 연어 초밥?


495
00:59:08,125 --> 00:59:11,667
아뇨. 절대 안돼요. 요시다 씨
우리 둘 다 머리를 갖게 될 거야.


496
00:59:11,667 --> 00:59:14,959
나는 여유가 없다
지금 당장 직장을 잃게 하려고요.


497
00:59:29,625 --> 00:59:32,959
(속삭임)
티켓을 주세요.


498
00:59:36,083 --> 00:59:39,417
고맙지만 넌 아니잖아
여기서 성공해야 해.


499
00:59:39,417 --> 00:59:42,458
죄송합니다. 속도가 더 빨랐습니다.


500
00:59:44,834 --> 00:59:48,083
좋아요, 계속하세요.
하지만 그것을 보여주지는 마세요.


501
01:00:12,708 --> 01:00:16,500
좋아요, 당신은 문제가 없습니다.
요시다씨 부부가 오셨습니다.


502
01:00:20,500 --> 01:00:22,500
(일본어로 말함)


503
01:00:31,542 --> 01:00:33,375
요시다 씨.


504
01:00:33,375 --> 01:00:35,375
와그너 씨.


505
01:00:35,375 --> 01:00:38,208
오히려 놀랐어
새로운 스시 요리사와 함께.


506
01:00:38,208 --> 01:00:40,166
스시 요리사?


507
01:00:40,166 --> 01:00:42,375
예. 그 여자?


508
01:00:42,375 --> 01:00:47,125
오해가 있습니다.


509
01:00:47,125 --> 01:00:50,750
그녀는 초밥 요리사가 아니지만,
나는 당신에게 확신합니다.


510
01:00:50,750 --> 01:00:54,959
좋은. 진정성이 좋아요
이 장소의.


511
01:00:54,959 --> 01:00:57,542
좋은 밤 되세요.


512
01:01:04,375 --> 01:01:07,291
(일본어로 말함)


513
01:02:19,583 --> 01:02:23,417
와우. 정말 아름답네요--
훌륭한 작품입니다, 요시다 씨.


514
01:02:23,417 --> 01:02:25,792
사케 좀 드시겠어요?


515
01:02:30,375 --> 01:02:33,291
(칼 긁기)


516
01:02:40,583 --> 01:02:43,500
도움을 주셔서 다시 한번 감사드립니다.


517
01:02:43,500 --> 01:02:45,375
확신하는.


518
01:02:47,959 --> 01:02:52,792
요시다 씨한테 물어볼게요
당신이 도와줄 수 있다면
스시 바에서.


519
01:02:52,792 --> 01:02:55,000
아니요, 고마워요.


520
01:02:55,000 --> 01:02:58,083
무슨 뜻인가요?
"아니, 고마워요"?


521
01:02:58,083 --> 01:03:01,000
나는 당신이 돕고 싶어한다고 생각했습니다.


522
01:03:01,000 --> 01:03:03,708
그것은 중요하지 않습니다.


523
01:03:03,708 --> 01:03:08,291
요시다 씨는 이렇게 생각합니다
당신은 바보입니다. 잊어버리세요.


524
01:03:08,291 --> 01:03:10,417
내가 그 사람이랑 얘기해볼게.


525
01:03:10,417 --> 01:03:12,583
나는 거절했다!


526
01:03:14,667 --> 01:03:17,542
나는 내 자신의 전투를 처리할 수 있습니다.
감사합니다.


527
01:03:21,417 --> 01:03:24,417
그 사람 식당이에요.


528
01:03:24,417 --> 01:03:27,375
그는 자신이 원하는 것을 할 수 있습니다.


529
01:03:49,667 --> 01:03:52,458
사선?
여기서 인쇄할 수 있나요?


530
01:03:52,458 --> 01:03:53,708
쉿.


531
01:03:54,917 --> 01:03:57,875
(스페인어로 말함)


532
01:04:02,959 --> 01:04:05,250
"당신의 시그니처 롤
독창적이어야 하며,


533
01:04:05,250 --> 01:04:08,625
"하지만 너무 멀리 벗어나진 않았어
전통에서."


534
01:04:08,625 --> 01:04:11,917
(스페인어로 말함)


535
01:06:17,750 --> 01:06:19,875
아리가투.


536
01:06:24,875 --> 01:06:27,417
쉿, 아무도 말을 안 해요.


537
01:06:29,542 --> 01:06:32,083
알았어, 아빠
내가 이걸 만들 때,


538
01:06:32,083 --> 01:06:35,208
당신이 무엇을 하든,
하지 않도록 하세요
내 얼굴을 보여줘.


539
01:06:35,208 --> 01:06:40,333
카메라만 놔두세요
음식과 내 손에.
좋아요?


540
01:06:40,333 --> 01:06:43,291
좋아요.


541
01:06:45,333 --> 01:06:47,500
난 준비됐어.


542
01:06:58,708 --> 01:07:00,750
좋아요.


543
01:07:37,291 --> 01:07:39,959
57초!


544
01:07:39,959 --> 01:07:41,625
(한숨)


545
01:07:41,625 --> 01:07:44,417
이제 만들어야 해요
시그니처 롤.


546
01:07:44,417 --> 01:07:47,000
시그니처롤이 뭔가요?


547
01:07:47,000 --> 01:07:49,166
제 롤이에요.
독창적인 것,


548
01:07:49,166 --> 01:07:52,083
하지만 너무 멀리 벗어나진 않았어
전통 초밥부터


549
01:07:52,083 --> 01:07:54,834
그래서 당신은 사용해야합니다
쌀


550
01:07:54,834 --> 01:07:57,625
그리고 그 녹색 토르티야?


551
01:08:00,166 --> 01:08:02,500
그리고 이것.


552
01:08:03,458 --> 01:08:05,625
흠.


553
01:08:25,542 --> 01:08:28,583
하나 먹어도 될까요?


554
01:08:28,583 --> 01:08:31,083
응, 계속해.


555
01:08:32,625 --> 01:08:36,375
잠깐, 그거 말고!
너무 더울 수도 있습니다.


556
01:08:36,375 --> 01:08:38,417
음.


557
01:08:42,792 --> 01:08:45,417
하나 더 먹어도 될까요?


558
01:08:56,208 --> 01:08:59,875
요시다 씨:
일한 지 얼마나 됐어요?
초밥 요리사로?


559
01:08:59,875 --> 01:09:02,125
당신은 어디에서 왔습니까?
훈련을 받나요?


560
01:09:02,125 --> 01:09:04,291
가마쿠라 레스토랑.
아.


561
01:09:04,291 --> 01:09:08,000
다른 곳에서 일하셨나요?
초밥 요리사로?


562
01:09:08,000 --> 01:09:09,750
어, 스시 고고.
어-허.


563
01:09:09,750 --> 01:09:11,500
나는 방법을 배웠다
거기서 설거지를 하려고요.


564
01:09:11,500 --> 01:09:13,708
(스페인어로 말함)


565
01:09:13,708 --> 01:09:15,959
안녕.


566
01:09:15,959 --> 01:09:18,375
요시다 부인은 누구인가?
얘기하고 있어?


567
01:09:18,375 --> 01:09:21,542
인터뷰하고 있는 것 같아요
초밥 요리사를 위해.


568
01:09:23,041 --> 01:09:25,375
(스페인어로 말함)


569
01:10:04,333 --> 01:10:06,333
요시다 씨?


570
01:10:06,333 --> 01:10:10,333
나는 바랐다
신청할 수 있었어요


571
01:10:10,333 --> 01:10:13,959
오픈 스시 셰프를 위한
위치.


572
01:10:17,750 --> 01:10:21,542
나는 모든 것을 만들 수 있다
이 메뉴와 그 다음에는 몇 가지.


573
01:10:21,542 --> 01:10:23,667
그리고 나는 빠릅니다.


574
01:10:23,667 --> 01:10:27,333
(일본어로 말함)


575
01:10:29,625 --> 01:10:32,208
나는 당신에게 그것을 증명할 수 있습니다.
그리고 마음에 들지 않는다면,


576
01:10:32,208 --> 01:10:35,333
당신은 나를 다시 보낼 수 있습니다
부엌으로.


577
01:10:35,333 --> 01:10:37,708
당신은 고용되었습니다
부엌을 위해.


578
01:10:37,708 --> 01:10:41,333
하지만 나는 일하고 싶어
여기 밖으로.


579
01:10:41,333 --> 01:10:43,458
(일본어를 합니다)


580
01:10:44,708 --> 01:10:46,458
나는 내가 여자라는 것을 안다.


581
01:10:46,458 --> 01:10:48,834
나는 그것을 바꿀 수 없습니다.
나도 그러고 싶지 않을 것이다.


582
01:10:48,834 --> 01:10:51,250
하지만 당신이 나를 원한다면
일본인처럼 보이려고
모르겠어요--


583
01:10:51,250 --> 01:10:53,333
반다나를 착용할 수 있어요
내 머리 주위


584
01:10:53,333 --> 01:10:54,792
좀 더 공식적으로 보이세요.


585
01:10:54,792 --> 01:10:58,000
당신은 부엌에서 일합니다.
그게 다야.


586
01:10:58,000 --> 01:11:00,458
A--


587
01:11:00,458 --> 01:11:02,333
아키?


588
01:11:02,333 --> 01:11:05,000
말하지 않았나요?
너는 할 수 없었을 거야
더 나은 직업?


589
01:11:05,000 --> 01:11:06,333
네, 그랬어요.


590
01:11:06,333 --> 01:11:08,875
그럼 거짓말을 한 건가요?


591
01:11:08,875 --> 01:11:10,250
물론 그렇지 않습니다.


592
01:11:13,959 --> 01:11:17,500
나는 앞장설 자격이 있다.
여기 밖으로.


593
01:11:17,500 --> 01:11:19,166
(칼이 부딪히는 소리)
안돼!


594
01:11:19,166 --> 01:11:21,542
고객이 들어오다
그리고 그들은 진정성을 원합니다.


595
01:11:21,542 --> 01:11:23,417
나는 그들에게 진정성을 주었다.


596
01:11:23,417 --> 01:11:25,542
하지만 당신은 그들에게주고 싶어
환상.


597
01:11:25,542 --> 01:11:27,375
특별?
가다랭이 가다랑어?


598
01:11:27,375 --> 01:11:29,542
그건 내꺼야
나는 그것을 발명했습니다.


599
01:11:29,542 --> 01:11:31,542
군중이 가장 좋아하는 것입니다.


600
01:11:33,166 --> 01:11:35,667
일본에는 전통이 있다


601
01:11:35,667 --> 01:11:37,625
그리고 우리는 그 전통을 존중합니다.


602
01:11:37,625 --> 01:11:39,375
여기는 일본이 아닙니다.


603
01:11:39,375 --> 01:11:43,208
물론이죠, 여자들에게 말하죠
그 사람들 손이 너무 따뜻해서
생선을 준비하고,


604
01:11:43,208 --> 01:11:46,750
그들의 향수는
맛에 영향을 미치게 됩니다.


605
01:11:46,750 --> 01:11:49,834
경?
재떨이 냄새가 나네요.


606
01:11:49,834 --> 01:11:52,750
스시 요리사가 되고 싶나요?
다른 레스토랑에 가서 먹어봐
마을에서.


607
01:11:52,750 --> 01:11:55,959
계속하세요!
좋은 말 한 마디라도 할게요
당신을 위해.


608
01:11:55,959 --> 01:11:59,041
누가 당신을 고용하는지 알아보겠습니다.
그게 당신이 원하는 건가요?


609
01:11:59,041 --> 01:12:00,708
뭐?


610
01:12:02,083 --> 01:12:04,208
당신은 무엇이 되려고 노력하고 있나요?
후아나?


611
01:12:04,208 --> 01:12:07,250
노력하고 있어요
기회를 갖기 위해,
다른 사람들처럼.


612
01:12:07,250 --> 01:12:10,917
나는 기회를 가질 자격이 있다
다른 사람들처럼!


613
01:12:16,208 --> 01:12:19,583
아시다시피,


614
01:12:19,583 --> 01:12:23,250
뒤에
여기 있는 모든 훌륭한 레스토랑,


615
01:12:23,250 --> 01:12:25,542
훌륭한 라틴계 사람들이 있고,


616
01:12:25,542 --> 01:12:29,083
뒤쪽에,
부엌에서.


617
01:12:29,083 --> 01:12:31,208
숨겨진.


618
01:12:31,208 --> 01:12:34,625
음식 준비하기
그리고 너희 모두를 멋지게 보이게 해줄게.


619
01:12:37,000 --> 01:12:39,667
글쎄,


620
01:12:39,667 --> 01:12:42,917
나는되고 싶지 않아
더 이상 뒤쪽에.


621
01:12:44,583 --> 01:12:47,917
지옥에.
나는 그만 두었다.


622
01:12:49,417 --> 01:12:51,083
(초인종이 딸랑거리는 소리)


623
01:12:51,083 --> 01:12:54,166
(일본어를 합니다)


624
01:13:28,375 --> 01:13:31,500
(스페인어로 말함)


625
01:16:22,000 --> 01:16:25,417
리디아:
아부엘로, 마미의 집!


626
01:16:25,417 --> 01:16:27,291
안녕, 미자.


627
01:16:29,583 --> 01:16:31,625
그녀에게 말해보세요.


628
01:16:31,625 --> 01:16:33,667
무슨 일이야?


629
01:16:33,667 --> 01:16:36,750
인증 편지를 받으셨습니다.


630
01:16:36,750 --> 01:16:38,667
음.


631
01:16:40,542 --> 01:16:44,667
그것은에서 이다
초밥의 챔피언
경쟁.


632
01:16:54,458 --> 01:16:57,917
"제인 마르티네즈님께,


633
01:16:57,917 --> 01:17:02,542
"400개가 넘는 제출물이 있었습니다.
올해


634
01:17:02,542 --> 01:17:04,667
"그리고 좋겠다
당신을 축하합니다


635
01:17:04,667 --> 01:17:09,000
당신의 수락에
초밥 챔피언에게
경쟁."


636
01:17:09,000 --> 01:17:10,625
아!
"우리의 경쟁
개최됩니다


637
01:17:10,625 --> 01:17:14,875
"KTOP 스튜디오에서
라이브로 스트리밍됩니다
인터넷에서.


638
01:17:14,875 --> 01:17:18,542
"이메일을 보내주세요.
아니면 전화해서 확인하세요."


639
01:17:21,000 --> 01:17:23,875
오, 맙소사,
2주 후에요.


640
01:17:34,708 --> 01:17:37,625
괜찮을 거예요, 미자.


641
01:17:37,625 --> 01:17:40,750
알잖아
당신은 무엇을 해야 합니까?


642
01:17:40,750 --> 01:17:45,041
준비해야 해
경쟁을 위해.


643
01:17:45,041 --> 01:17:46,750
모르겠어요, 아빠.


644
01:17:46,750 --> 01:17:48,875
그들은 그냥 가고 있어요
나를 비웃으려고.


645
01:17:48,875 --> 01:17:52,000
그것은 가고있다
당황스러울 정도로.


646
01:17:52,000 --> 01:17:53,708
음.


647
01:17:53,708 --> 01:17:57,792
글쎄요, 우리에겐 몇 가지가 있어요
당신을 응원하기 위해.


648
01:17:57,792 --> 01:18:01,583
행운을 빌어주는 선물이에요.


649
01:18:04,291 --> 01:18:07,250
그것은 무엇입니까?


650
01:18:11,750 --> 01:18:14,875
걷는다.
바라보다!


651
01:18:14,875 --> 01:18:18,583
바퀴 달린 초밥이에요.


652
01:18:25,667 --> 01:18:29,959
저거 지우개야
그리고 이건 비누예요.


653
01:18:29,959 --> 01:18:32,041
그거 타마고야?


654
01:18:32,041 --> 01:18:35,792
우와.
너무 귀여워요.


655
01:18:39,458 --> 01:18:43,500
그거 엄마 스카프예요?


656
01:18:43,500 --> 01:18:46,250
행운을 빕니다.


657
01:18:46,250 --> 01:18:49,458
당신의 어머니
항상 나에게 행운을 가져왔다.


658
01:18:51,583 --> 01:18:55,125
내가 들어가지 않았다면 어떡하지?


659
01:18:55,125 --> 01:18:58,333
나는 당신이 그럴 것이라는 것을 알았습니다.


660
01:19:03,959 --> 01:19:06,792
정말 아름다워요, 아빠.


661
01:19:09,750 --> 01:19:13,041
저 초밥 좀 보자
바퀴가 달린.


662
01:19:18,333 --> 01:19:22,417
(전화벨이 울린다)


663
01:19:26,000 --> 01:19:28,166
오사카.


664
01:19:32,959 --> 01:19:35,667
응, 응, 난--
알다시피 난 잘 지내고 있어


665
01:19:38,458 --> 01:19:40,375
아키?
네, 여기 있어요


666
01:19:41,875 --> 01:19:42,917
여기 있습니다.


667
01:19:42,917 --> 01:19:44,959
아저씨, 진정하세요, 형.


668
01:19:44,959 --> 01:19:47,333
곤니치후아나!


669
01:19:47,333 --> 01:19:50,166
(웃음)


670
01:19:52,417 --> 01:19:55,708
오랜만이에요, 들리지 않아요.
다시 오시나요?


671
01:19:55,708 --> 01:19:58,166
당신-- 당신은 뭐요?


672
01:19:58,166 --> 01:20:00,542
당신은 무슨 일에 빠졌나요?


673
01:20:02,125 --> 01:20:05,708
당신은 미쳤어요.


674
01:20:05,708 --> 01:20:09,208
글쎄, 우리는 축하해야 해.
함께 모이자.


675
01:20:15,250 --> 01:20:18,542
(초인종이 울린다)


676
01:20:23,041 --> 01:20:25,875
마미, 내 생각에는
그는 당신의 친구입니다.


677
01:20:25,875 --> 01:20:27,291
그는 중국인이에요.


678
01:20:27,291 --> 01:20:30,375
(스페인어로 말함)


679
01:20:36,375 --> 01:20:38,625
들어오세요.


680
01:20:38,625 --> 01:20:40,750
감사합니다.


681
01:20:42,250 --> 01:20:45,750
그리고 당신은 리디아임에 틀림없어요.


682
01:20:45,750 --> 01:20:48,834
잠깐, 뭔가 알아냈어
당신의 머리에.


683
01:20:51,250 --> 01:20:54,542
그리고 당신은 뭐라고 말합니까?
리디아?


684
01:20:54,542 --> 01:20:56,583
감사합니다.


685
01:20:57,875 --> 01:21:00,417
어서 오세요.


686
01:21:00,417 --> 01:21:03,500
아, 만나서 반가워요.


687
01:21:06,583 --> 01:21:09,458
아빠, 이쪽은 아키예요.


688
01:21:11,458 --> 01:21:13,333
비슷하게.


689
01:21:13,333 --> 01:21:16,083
내 딸이 나에게 말한다.
당신에 대해 많은 것.


690
01:21:16,083 --> 01:21:18,417
좋은 것들,
바랍니다.


691
01:21:18,417 --> 01:21:20,083
아니요.


692
01:21:20,083 --> 01:21:22,458
그런데 왜 안 그래?
자리 있어요?


693
01:21:22,458 --> 01:21:24,708
감사합니다.


694
01:21:35,250 --> 01:21:39,125
후아나, 나한테 뭔가가 있어
당신을 위해.


695
01:21:39,125 --> 01:21:41,458
귀하의 허락하에.


696
01:22:18,458 --> 01:22:20,542
우와.


697
01:22:23,917 --> 01:22:26,750
탄소강.


698
01:22:26,750 --> 01:22:28,959
이것은 당신의 칼입니다.


699
01:22:28,959 --> 01:22:30,834
이제 그것은 당신 것입니다.


700
01:22:30,834 --> 01:22:32,333
나는 할 수 없다.


701
01:22:32,333 --> 01:22:36,291
실제로,
나는 당신에게 그것을주지 않을 것입니다.


702
01:22:36,291 --> 01:22:39,333
불운이에요
칼을 선물로 주려고


703
01:22:39,333 --> 01:22:41,708
그것은 우정을 끊을 것입니다.


704
01:22:41,708 --> 01:22:44,750
그러니까 꼭 사야해
나에게서.


705
01:22:44,750 --> 01:22:48,291
그리고 나는 당신에게 1페니를 청구할 것입니다.


706
01:22:49,583 --> 01:22:52,333
여보, 그거 빌려야 해요.


707
01:22:52,333 --> 01:22:55,458
엄마, 그거 내 거예요!


708
01:23:00,583 --> 01:23:02,750
무슨 말을 해야할지 모르겠습니다.


709
01:23:02,750 --> 01:23:05,792
그냥 아리가또라고 하세요.


710
01:23:07,083 --> 01:23:08,875
아리가토 고자이마스.


711
01:23:10,792 --> 01:23:13,959
(일본어를 합니다)


712
01:23:19,667 --> 01:23:23,708
알았어, 먹으러 가자
내 대접.


713
01:23:23,708 --> 01:23:26,542
먹으면서 어떤 느낌이 드나요?


714
01:23:26,542 --> 01:23:28,500
물론 멕시코죠.


715
01:23:28,500 --> 01:23:31,458
물론.
좋아하는 레스토랑으로.


716
01:23:31,458 --> 01:23:35,917
누가 우리 간다고 했어?
레스토랑으로?


717
01:23:37,166 --> 01:23:40,750
당신은 무엇을 원하세요?
어, 타코?


718
01:23:45,333 --> 01:23:49,166
칠레.
(둘 다 웃는다)


719
01:23:49,166 --> 01:23:51,250
카르니타스? 카르니타스?


720
01:23:51,250 --> 01:23:52,625
카르니타스?  돼지고기예요.


721
01:23:52,625 --> 01:23:54,542
확실히 좋습니다.
카베자?


722
01:23:54,542 --> 01:23:56,417
카베자?
당신은 그것을 좋아할 것입니다.


723
01:23:56,417 --> 01:23:58,917
카베자, 카베자?
그거-- 머리야?


724
01:23:58,917 --> 01:24:03,417
(스페인어로 음악이 재생됨)


725
01:24:06,375 --> 01:24:09,041
평소에는 여기에
생선 타코 같은 거요


726
01:24:09,041 --> 01:24:12,458
때로는 새우 타코도 있습니다.
나에게는 좋은 것 같습니다.


727
01:24:12,458 --> 01:24:14,875
"파라 아퀴."
파라 아키?


728
01:24:14,875 --> 01:24:17,166
아퀴.


729
01:24:27,875 --> 01:24:30,166
시도해 보세요.


730
01:24:41,834 --> 01:24:45,583
참치?
그거-- 참치 같은데...


731
01:24:45,583 --> 01:24:47,834
(스페인 노래가 계속됩니다)


732
01:25:23,333 --> 01:25:25,333
안녕하세요. 제가 도와드릴까요?


733
01:25:25,333 --> 01:25:28,041
안녕. 우리는 여기 있다
테이핑을 위해.


734
01:25:28,041 --> 01:25:29,208
테이핑?


735
01:25:29,208 --> 01:25:31,375
초밥의 챔피언.


736
01:25:31,375 --> 01:25:34,667
아, 참가자가 누구죠?


737
01:25:34,667 --> 01:25:38,041
J. 마르티네즈.
죄송합니다. 그 사람 이름이 뭐였죠?


738
01:25:38,041 --> 01:25:40,417
내 이름은-- 후아나.


739
01:25:40,417 --> 01:25:42,959
있었음에 틀림없어
오타.


740
01:25:42,959 --> 01:25:45,458
오.
당신이 참가자인가요?


741
01:25:45,458 --> 01:25:49,750
예. 음, 여기요
나의 합격 편지.


742
01:25:53,208 --> 01:25:55,917
잠시만 기다려 주세요.


743
01:25:58,166 --> 01:26:02,208
(부드럽게 말함)


744
01:26:02,208 --> 01:26:04,875
이 여자는 이렇게 말해요
오늘 대회에서.


745
01:26:06,875 --> 01:26:10,000
나는 그녀의 편지를 가지고 있습니다.
승인을 받았다고 하더군요.


746
01:26:10,000 --> 01:26:11,375
누가 이것을 승인했습니까?


747
01:26:11,375 --> 01:26:13,750
항목이 모두 처리되었습니다.
새크라멘토에서는


748
01:26:13,750 --> 01:26:15,291
그래서 나는 모른다.


749
01:26:15,291 --> 01:26:17,583
남자:
아, 그래, 그래,
이제 기억나네요.


750
01:26:17,583 --> 01:26:20,083
그 사람-- 음,
그녀의 일은 아주 좋았어.


751
01:26:20,083 --> 01:26:22,250
남성:
단지 누군가 때문에
초밥을 만들 수 있어요


752
01:26:22,250 --> 01:26:23,959
그녀를 만들지 않는다
초밥 요리사.


753
01:26:23,959 --> 01:26:26,166
이것은 심각한 일이다
그리고 존중받는 경쟁.


754
01:26:26,166 --> 01:26:28,625
별거 아닌데
요리사라면 누구나 들어갈 수 있는 곳이죠.


755
01:26:28,625 --> 01:26:32,667
그녀가 경쟁하게 해주세요.
우리는 소송이 필요하지 않습니다
우리 손에.


756
01:26:32,667 --> 01:26:36,250
어쩌면 다른
세 명의 참가자
우리에게 좋은 쇼를 보여줄 것입니다.


757
01:26:36,250 --> 01:26:39,625
알았어, 내가 그녀에게 알려줄게.
감사합니다.


758
01:26:39,625 --> 01:26:42,125
안녕.
지연되어 죄송합니다.


759
01:26:42,125 --> 01:26:43,917
밟아주세요
여기 왼쪽에


760
01:26:43,917 --> 01:26:46,125
그리고 우리 코디네이터
무대 뒤에서 보여줄게.


761
01:26:46,125 --> 01:26:47,708
곤니치와.


762
01:26:47,708 --> 01:26:49,917
곤니치와.


763
01:26:54,291 --> 01:26:56,083
저는 사실 일본인이 아닙니다.


764
01:26:56,083 --> 01:26:58,667
하지만 너도 마찬가지고,
그러니 우리는 모두 괜찮습니다.


765
01:26:58,667 --> 01:27:01,667
메이크업에 들어가 보겠습니다.
나를 따르라.


766
01:27:33,667 --> 01:27:37,708
(무전기를 들고 있는 남자)
위치를 잡아주세요.


767
01:27:37,708 --> 01:27:40,750
우리가 들어간 줄은 몰랐어
베이킹 대회.


768
01:27:40,750 --> 01:27:44,166
그들에 대해 걱정하지 마십시오.
그들은 단지 위협을 받고 있을 뿐입니다
당신에 의해.


769
01:27:44,166 --> 01:27:47,333
(종소리)
좋아요, 거의 준비됐어요.


770
01:27:47,333 --> 01:27:50,125
남자: 그리고 우린 끝났어
20초까지--
빨리 여러분,


771
01:27:50,125 --> 01:27:52,375
이쪽으로 줄을 서주세요.


772
01:27:52,375 --> 01:27:56,834
10초 후에 켜집니다.
다들 위치에 있어요.


773
01:27:58,041 --> 01:28:00,166
카메라가 작동 중입니다.


774
01:28:05,250 --> 01:28:09,333
안녕하세요, 환영합니다
챔피언스 오브 스시(Champions of Sushi)에게.


775
01:28:09,333 --> 01:28:12,208
나는 당신의 호스트입니다
지미 니시다.


776
01:28:15,625 --> 01:28:19,291
조립식 쇠지레:
오늘 우리는
참가자 4명


777
01:28:19,291 --> 01:28:21,792
20,000달러를 두고 경쟁 중


778
01:28:21,792 --> 01:28:25,375
그리고 구별
스시 마스터의.


779
01:28:25,375 --> 01:28:27,458
승자
이번 대회의


780
01:28:27,458 --> 01:28:30,083
계속 나아갈 것이다
전국대회에.


781
01:28:30,083 --> 01:28:34,875
이제 환영합시다
당신의 초밥 요리사.


782
01:28:41,375 --> 01:28:43,834
그리고 뒤에
모든 위대한 스시 요리사


783
01:28:43,834 --> 01:28:47,208
그들의 것입니다
고도로 훈련된 조수.


784
01:28:54,000 --> 01:28:57,041
남자:
좋아요, 카메라 A가 필요해요
좀 더 가까이 주세요.


785
01:28:57,041 --> 01:29:01,000
(스페인어로 말함)


786
01:29:01,000 --> 01:29:04,000
남자:
우리는 얻을 수 있습니까?
좀 더 화장을--


787
01:29:10,917 --> 01:29:14,417
남자:
방송 중 10초.
다들 위치에 있어요.


788
01:29:14,417 --> 01:29:16,000
첫 도전을 위해,


789
01:29:16,000 --> 01:29:19,208
그들은 2분의 시간을 가질 것이다
테카마키 하나를 만들려면


790
01:29:19,208 --> 01:29:20,750
캘리포니아 롤 하나,


791
01:29:20,750 --> 01:29:23,917
그리고 두 조각
마구로 니기리.


792
01:29:23,917 --> 01:29:26,000
참가자 여러분, 기억하세요


793
01:29:26,000 --> 01:29:28,667
손을 올리려고
완료되면.


794
01:29:28,667 --> 01:29:32,792
셋, 둘, 하나--
(일본어로 소리친다)


795
01:29:32,792 --> 01:29:35,417
지미:
셰프들이 자연스럽게 시작하는


796
01:29:35,417 --> 01:29:37,417
촉촉함으로
손의,


797
01:29:37,417 --> 01:29:39,917
밥을 지켜줄게
달라붙는 것에서.


798
01:29:39,917 --> 01:29:43,125
아보카도가 핵심이다
캘리포니아 롤에.


799
01:29:43,125 --> 01:29:46,041
그리고 소문에 의하면
그 아보카도는
처음으로 사용되었다


800
01:29:46,041 --> 01:29:49,458
대체품으로
더 비싼 토로를 위해.


801
01:29:49,458 --> 01:29:51,917
김 셰프
셰프 야마모토


802
01:29:51,917 --> 01:29:54,125
둘 다 표시
그들의 칼솜씨.


803
01:29:54,125 --> 01:29:57,834
김 셰프가 달려왔다
약간의 문제에 빠졌습니다.


804
01:29:57,834 --> 01:30:00,917
압력이 심해짐
카메라가 돌아가는 동안.


805
01:30:00,917 --> 01:30:05,083
얘기하자
작년 전국대회로
챔피언 오브 스시 우승자,


806
01:30:05,083 --> 01:30:08,083
스시 마스터
와타나베 히토시.


807
01:30:08,083 --> 01:30:10,875
와타나베 셰프님, 말해 보세요.
어떻게 시작했어요?
당신의 경력은?


808
01:30:10,875 --> 01:30:13,667
(번역기를 통해)
이것은 전해졌습니다.
내 아버지에게서


809
01:30:13,667 --> 01:30:15,166
그리고 내 아버지의 아버지,


810
01:30:15,166 --> 01:30:17,667
그래서 난 그냥 간직하고 있어
전통이 가고 있어요.


811
01:30:17,667 --> 01:30:19,875
지미:
그리고 새로 온 사람
경쟁에서--


812
01:30:19,875 --> 01:30:22,500
다소 알려지지 않은
스시 커뮤니티에서는


813
01:30:22,500 --> 01:30:24,834
셰프 Juana Martinez가 있습니다.


814
01:30:24,834 --> 01:30:28,375
말해주세요, 마르티네즈 셰프님,
핵심이 무엇이라고 생각하시나요?


815
01:30:28,375 --> 01:30:30,166
좋은 초밥에?


816
01:30:30,166 --> 01:30:32,834
가장 신선한 생선,


817
01:30:32,834 --> 01:30:34,917
훌륭한 쌀,


818
01:30:34,917 --> 01:30:38,166
그리고 물론,
좋은 초밥 요리사.


819
01:30:38,166 --> 01:30:41,959
지미:
쉐프님들이 플레이팅을 해주셔서
그들의 캘리포니아 롤


820
01:30:41,959 --> 01:30:44,708
그리고 지금은 계속 나아가고 있어요
테카 마키에게.


821
01:30:46,500 --> 01:30:49,000
차이점
테카 마키 롤과 함께


822
01:30:49,000 --> 01:30:52,041
노리야?
외부에 있습니다.


823
01:30:52,041 --> 01:30:55,417
셰프들은 다 그런 것 같아요.
무더위에


824
01:30:55,417 --> 01:30:58,208
그들이 나아가는 동안
참치 초밥에.


825
01:31:08,458 --> 01:31:11,959
셰프들이 추가하고 있어요
신선한 와사비 약간


826
01:31:11,959 --> 01:31:14,875
아래쪽으로
참치의.


827
01:31:19,250 --> 01:31:21,917
그리고 와타나베 셰프
끝난 것 같다


828
01:31:21,917 --> 01:31:24,041
분수
다른 셰프들보다 먼저.


829
01:31:24,041 --> 01:31:27,000
(종소리)


830
01:31:27,000 --> 01:31:30,208
심사위원들이 돌아다니면서
각 참가자에게,


831
01:31:30,208 --> 01:31:33,583
그들은 조사할 것이다
정확성을 위한 초밥,


832
01:31:33,583 --> 01:31:36,375
청결함
워크스테이션의


833
01:31:36,375 --> 01:31:38,583
물론 속도도요.


834
01:31:45,041 --> 01:31:49,333
(일본어로 말함)


835
01:31:55,333 --> 01:31:59,000
바보 같은 TV 프로그램
초밥 요리사를 만들지 마세요.


836
01:32:08,375 --> 01:32:12,041
지미:
우선,
와타나베 히토시 셰프.


837
01:32:12,041 --> 01:32:16,250
두 번째로,
셰프 후아나 마르티네즈.


838
01:32:16,250 --> 01:32:18,458
세 번째로,
프랭크 야마모토 셰프.


839
01:32:18,458 --> 01:32:20,834
그리고 네 번째를 가져오면,
데이비드 김 셰프.


840
01:32:20,834 --> 01:32:25,041
곧 돌아올게요
우리 스폰서의 한마디 후에.


841
01:32:25,041 --> 01:32:27,917
(벨이 울린다)
좋아요, 여러분
2분입니다.


842
01:32:27,917 --> 01:32:30,625
준비하자
다음 라운드를 위해.


843
01:32:30,625 --> 01:32:33,291
지미:
참가자 여러분, 환영합니다


844
01:32:33,291 --> 01:32:35,458
카츠라무키에게
속도 도전.


845
01:32:35,458 --> 01:32:38,208
그들은 오이를 썰어줄 거예요
그들 앞에서


846
01:32:38,208 --> 01:32:41,708
하나의 얇은,
연속 시트.


847
01:32:41,708 --> 01:32:46,458
셋, 둘, 하나,
(일본어로 소리친다)


848
01:32:48,792 --> 01:32:51,792
이것은 고려된다
가장 어려운 것,


849
01:32:51,792 --> 01:32:55,708
아직 근본적인
칼 기술
모든 스시 요리사를 위해.


850
01:32:58,291 --> 01:33:00,458
얇은 것을 사용하여
편평한 칼


851
01:33:00,458 --> 01:33:04,000
결정적이다
이 기술에.


852
01:33:04,000 --> 01:33:07,875
셰프 마르티네즈
속도를 유지하는 것뿐만 아니라
이 프로들과 함께,


853
01:33:07,875 --> 01:33:10,917
그녀는 것 같다
무리를 이끌고 있습니다.


854
01:33:15,834 --> 01:33:19,583
참가자,
칼을 내려놓으세요.


855
01:33:20,583 --> 01:33:23,667
(종소리)


856
01:33:25,000 --> 01:33:27,208
심사위원
포인트를 줄 것이다


857
01:33:27,208 --> 01:33:30,750
일관성을 위해
그리고 시트의 얇음.


858
01:33:40,917 --> 01:33:44,875
셰프 마르티네스 닮음
이번 라운드를 마쳤습니다.


859
01:33:44,875 --> 01:33:48,667
예!
두 번째로,
와타나베 셰프.


860
01:33:48,667 --> 01:33:52,458
세 번째는 김 셰프님입니다.
그리고 야마모토 셰프
4위입니다.


861
01:33:52,458 --> 01:33:56,542
우리는 이제 결승에 진출했습니다
그리고 가장 중요한 부분


862
01:33:56,542 --> 01:33:59,875
경쟁의--
시그니처 플래터.


863
01:33:59,875 --> 01:34:02,208
이것은
그들의 독특한 창조물,


864
01:34:02,208 --> 01:34:05,959
그것들을 정의하는 것은
셰프로서, 예술가로서.


865
01:34:05,959 --> 01:34:09,250
그리고 비밀재료
그들 모두는 사용해야 한다


866
01:34:09,250 --> 01:34:12,708
왕연어 입니다.


867
01:34:14,500 --> 01:34:16,750
셰프님, 지금 당신은
10분 있다


868
01:34:16,750 --> 01:34:18,875
이 작업을 완료하려면


869
01:34:18,875 --> 01:34:23,583
셋, 둘, 하나,
(일본어로 소리친다)


870
01:34:27,208 --> 01:34:30,792
지미:
당신은 생각합니까?
초밥이 좋아지고 있나요?


871
01:34:30,792 --> 01:34:35,208
아니요.
전통적인 형태의 스시


872
01:34:35,208 --> 01:34:37,583
아름답다,


873
01:34:37,583 --> 01:34:41,000
맛있고 마법같은.


874
01:34:41,000 --> 01:34:43,417
나는 생각하지 않는다
나는 발전하고 있고,


875
01:34:43,417 --> 01:34:45,333
하지만 그냥 추가해
더 많은 옵션.


876
01:34:45,333 --> 01:34:48,083
내 생각에는 초밥
적응될 수 있다


877
01:34:48,083 --> 01:34:51,750
현지 상황에 맞춰
그리고 지역 사람들.


878
01:35:04,250 --> 01:35:07,166
남자:
5분만 더.


879
01:35:23,542 --> 01:35:27,708
지미:
마르티네즈 셰프의 모습
포블라노 고추를 사용하려고


880
01:35:27,708 --> 01:35:29,834
노리 대신.


881
01:35:36,834 --> 01:35:41,375
와타나베 셰프님, 말해 보세요.
당신은 예술가인가요 아니면 요리사인가요?


882
01:35:41,375 --> 01:35:44,333
(와타나베는 일본어를 사용합니다)


883
01:35:47,458 --> 01:35:50,667
지미:
1분 남았습니다.
1분.


884
01:36:00,959 --> 01:36:04,041
30초 남았습니다.


885
01:36:22,000 --> 01:36:25,000
다섯, 넷, 셋,


886
01:36:25,000 --> 01:36:28,458
둘, 하나.


887
01:36:28,458 --> 01:36:31,834
(벨이 울린다)


888
01:36:33,583 --> 01:36:35,917
(무전기를 들고 있는 남자)
알았어, 움직여야 해
초밥 접시


889
01:36:35,917 --> 01:36:38,417
지금은 앞쪽과 중앙.


890
01:36:43,333 --> 01:36:46,875
일하는 내내
그 식당에서


891
01:36:46,875 --> 01:36:49,333
그리고 이건 절대,
결코 나타나지 않았습니다.


892
01:36:49,333 --> 01:36:51,750
무차차,
무슨 일이야?


893
01:36:51,750 --> 01:36:55,000
밥에 젓가락이...
공격적입니다.


894
01:36:55,000 --> 01:36:58,125
제물로 보이는데
죽은 자에게.


895
01:36:58,125 --> 01:37:00,208
죽은 자에게 바치는 제물.


896
01:37:00,208 --> 01:37:02,083
향과 비슷합니다.


897
01:37:02,083 --> 01:37:04,500
향? 오.


898
01:37:04,500 --> 01:37:06,125
나는 정말 바보입니다.


899
01:37:06,125 --> 01:37:08,750
우리가 당신을 부르겠습니다
잠시 후.


900
01:37:10,208 --> 01:37:12,708
지미:
하지만 이게 더
미인대회보다


901
01:37:12,708 --> 01:37:16,291
맛은 그렇겠지만
결정적인 요인.


902
01:37:18,250 --> 01:37:21,250
(종소리)


903
01:37:21,250 --> 01:37:24,417
이제 시간이다.


904
01:37:25,708 --> 01:37:29,041
참가자들이 심사를 받았습니다.
독창성에 대해


905
01:37:29,041 --> 01:37:32,583
창조의,
예술적 가치와 맛.


906
01:37:32,583 --> 01:37:36,417
이제 공개해보자
당신의 서명판.


907
01:37:36,417 --> 01:37:39,125
우리는 시작할 것이다
데이비드 김 셰프와 함께


908
01:37:39,125 --> 01:37:42,917
알았어, 내가 사용했어
삶은 아스파라거스,


909
01:37:42,917 --> 01:37:45,708
오신코와 아보카도
내부에


910
01:37:45,708 --> 01:37:49,375
그리고 왕연어
그리고 체다치즈
외부에.


911
01:37:49,375 --> 01:37:51,083
그리고 나는 그것을 레드 사무라이(Red Samurai)라고 부릅니다.


912
01:37:51,083 --> 01:37:52,583
지미:
감사합니다, 셰프님.


913
01:37:52,583 --> 01:37:56,041
이제 다음으로 넘어가자
셰프 프랭크 야마모토에게.


914
01:37:56,041 --> 01:37:59,959
나는 이것을 부른다
야마모토의 욕망.


915
01:37:59,959 --> 01:38:02,542
안에는 타마고가 들어있어요


916
01:38:02,542 --> 01:38:04,792
그리고 오이,
연어


917
01:38:04,792 --> 01:38:06,500
그리고 표고버섯


918
01:38:06,500 --> 01:38:09,375
그리고 오이
그리고 콩 종이.


919
01:38:09,375 --> 01:38:12,959
그리고 우리의 다음 셰프는
후아나 마르티네스.


920
01:38:12,959 --> 01:38:15,792
우리에게 알려주십시오
당신이 준비한 것.


921
01:38:15,792 --> 01:38:18,041
나는 그것을 부른다
그린 디아블로 롤.


922
01:38:18,041 --> 01:38:21,291
가득 찼어요
할라피뇨와 함께,


923
01:38:21,291 --> 01:38:23,208
아보카도,
표고버섯,


924
01:38:23,208 --> 01:38:26,291
토비코와 왕 연어,


925
01:38:26,291 --> 01:38:28,417
그런 다음 롤링
구운 포블라노와


926
01:38:28,417 --> 01:38:32,375
그리고 칠리를 뿌렸어요
그리고 참기름.


927
01:38:32,375 --> 01:38:34,792
마르티네즈 셰프님, 감사합니다.


928
01:38:34,792 --> 01:38:37,125
그리고 지금, 와타나베 셰프님,


929
01:38:37,125 --> 01:38:39,208
우리에게 말해주세요
당신의 요리에 대해.


930
01:38:39,208 --> 01:38:41,291
이것은 골든 게이트 롤입니다.


931
01:38:41,291 --> 01:38:45,917
안에는 아보카도가 들어있고
오이와 토비코


932
01:38:45,917 --> 01:38:49,166
얇게 썬 연어와
위에


933
01:38:49,166 --> 01:38:53,166
그리고 에큐라
그리고 연어 캐비어.


934
01:38:53,166 --> 01:38:55,625
지미:
감사합니다. 행운을 빕니다


935
01:38:55,625 --> 01:38:57,834
우리 셰프 여러분.


936
01:38:57,834 --> 01:39:01,333
판사님, 도달하셨나요?
당신의 결정은?


937
01:39:04,583 --> 01:39:09,166
4위
데이비드 김 셰프입니다.


938
01:39:12,166 --> 01:39:14,583
3위는


939
01:39:14,583 --> 01:39:17,917
프랭크 야마모토 셰프.


940
01:39:19,041 --> 01:39:20,500
예.


941
01:39:22,500 --> 01:39:25,458
그게 떠난다
우리의 마지막 두 셰프,


942
01:39:25,458 --> 01:39:29,083
와타나베 히토시
그리고 후아나 마르티네즈.


943
01:39:29,083 --> 01:39:32,083
하지만 단 하나
계속 나아갈 것이다


944
01:39:32,083 --> 01:39:33,875
전국대회에.


945
01:39:35,708 --> 01:39:39,041
올해 지역별
초밥 챔피언


946
01:39:39,041 --> 01:39:42,875
최우수상 수상자
$20,000 중


947
01:39:42,875 --> 01:39:47,291
그리고 제목
스시 마스터의...


948
01:39:50,333 --> 01:39:54,041
와타나베 히토시 셰프!
아니요!


949
01:40:02,875 --> 01:40:05,708
(일본어로 말함)


950
01:40:05,708 --> 01:40:07,959
축하합니다.
매우 감사합니다.


951
01:40:07,959 --> 01:40:10,500
정말 멋진 일이군요.
매우 감사합니다.


952
01:40:10,500 --> 01:40:13,125
축하해요.
매우 감사합니다.


953
01:40:13,125 --> 01:40:14,625
감사합니다.


954
01:40:28,875 --> 01:40:32,000
모두:
축하합니다.


955
01:40:36,875 --> 01:40:39,083
실례합니다, 마르티네즈 양


956
01:40:39,083 --> 01:40:40,959
당신은 생각합니까
이게 공정한 패널이었나요?


957
01:40:40,959 --> 01:40:46,083
응, 그거 정말 좋아
환상적이고 창의적인 요리사.


958
01:40:46,083 --> 01:40:49,125
네, 물론 공정했습니다.


959
01:40:49,125 --> 01:40:52,834
난-- 미안해요.
1분만 필요해요.


960
01:40:52,834 --> 01:40:55,208
감사합니다.
감사합니다.


961
01:40:56,333 --> 01:40:58,500
후아니타?


962
01:40:58,500 --> 01:41:00,750
미자?


963
01:41:00,750 --> 01:41:03,625
지미:
축하합니다
우리 셰프들 모두에게.


964
01:41:03,625 --> 01:41:06,208
그리고 여기 있는 모든 사람들로부터
챔피언스 오브 스시(Champions of Sushi)에서


965
01:41:06,208 --> 01:41:09,959
두모 아리가또.
내년에 뵙겠습니다.


966
01:42:34,083 --> 01:42:36,000
요시다 씨...


967
01:42:36,000 --> 01:42:40,250
(일본어를 합니다)


968
01:42:40,250 --> 01:42:44,125
토로 니기리 먹고 싶어


969
01:42:44,125 --> 01:42:47,667
그리고 그린 디아블로 롤.


970
01:42:47,667 --> 01:42:51,208
기쁘게 생각합니다.


971
01:42:51,208 --> 01:42:55,000
그리고 시원한 사케
요리사를 위해.


972
01:43:11,000 --> 01:43:15,250
우리는 정말로 생각해 보아야 합니다.
여기서 데킬라를 좀 내세요.


973
01:43:29,375 --> 01:43:31,291
살루드.


974
01:43:31,291 --> 01:43:32,750
칸파이.


975
01:43:55,166 --> 01:43:59,291
(스페인어로 노래하는 여자)