1
00:00:49,966 --> 00:00:51,217
MICHAEL: Déjalo, amigo.
2
00:00:55,638 --> 00:00:59,934
FRANCIS: Es difícil oírlo,
así que sigo diciéndolo.
3
00:01:01,644 --> 00:01:04,731
Yo no lo causé, no puedo controlarlo.
4
00:01:05,982 --> 00:01:07,317
No puedo curarlo.
5
00:01:15,033 --> 00:01:19,329
Gran parte de mi vida,
Pensé que era sólo una víctima.
6
00:01:21,289 --> 00:01:25,752
Como mi marido bebía mucho,
esto sucedería o aquello sucedería.
7
00:01:26,336 --> 00:01:27,337
(suspiros)
8
00:01:28,254 --> 00:01:31,382
El corto plazo siempre fue tan terrible.
9
00:01:31,466 --> 00:01:34,928
pensé
si pudiera tirar su licor,
10
00:01:34,928 --> 00:01:38,306
ocultar lo que sea que estaba haciendo,
eso lo arreglaría.
11
00:01:40,058 --> 00:01:44,896
No puedes frenar ese tipo de caos.
hasta que el pensamiento cambie,
12
00:01:47,190 --> 00:01:49,442
hasta que los cimientos cambien,
13
00:01:51,194 --> 00:01:53,154
hasta que la química cambie.
14
00:01:54,114 --> 00:01:55,281
Y es difícil.
15
00:01:56,616 --> 00:02:00,161
Sé que participé en su abuso.
16
00:02:02,747 --> 00:02:04,666
Y estoy realmente enojado conmigo mismo por eso.
17
00:02:05,750 --> 00:02:06,751
Pero...
18
00:02:09,337 --> 00:02:13,091
Pero si hay algo bueno
que salió de eso,
19
00:02:14,342 --> 00:02:17,303
es que me hizo darme cuenta
eso es lo mejor que puedo hacer
20
00:02:18,513 --> 00:02:21,516
es solo tratar de mantener
mi lado de la calle limpio.
21
00:02:23,810 --> 00:02:28,481
En lugar de intentar arreglarlo todo,
simplemente alejarme de cualquier situación
22
00:02:28,565 --> 00:02:32,610
que es o podría volverse tóxico.
23
00:02:38,032 --> 00:02:39,909
¿Qué les pasa a ustedes, malditos idiotas?
24
00:02:39,993 --> 00:02:42,954
Nos faltan seis pimientos para salchicha,
¡Cinco griegos y un ravioli! ¡Vamos!
25
00:02:42,954 --> 00:02:45,248
estamos abajo
Eso porque no estás disparando.
26
00:02:45,415 --> 00:02:47,458
RICHIE: ¿Estás loco?
27
00:02:47,542 --> 00:02:49,085
Estoy disparando como un maldito maníaco.
28
00:02:50,837 --> 00:02:52,338
Esperando esos pimientos, Chef.
29
00:02:52,422 --> 00:02:54,549
¡Estos muchachos tienen que recoger sus pedidos!
30
00:02:54,549 --> 00:02:56,551
- Chef, necesito fichas.
- ¿Qué fichas?
31
00:02:56,551 --> 00:02:59,012
Escucha las palabras
saliendo de mi maldita boca.
32
00:02:59,012 --> 00:03:02,056
- ¿Me estás escuchando?
- Chef, baje la voz, por favor.
33
00:03:02,140 --> 00:03:04,559
Gracias. Lo siento mucho, chicos.
Gracias por tu paciencia.
34
00:03:04,559 --> 00:03:06,895
Esquina. ¿Quién se llevó mis bandejas?
De nuevo, eso es robo.
35
00:03:06,895 --> 00:03:08,521
Nadie se los llevó. Los preparé.
36
00:03:08,605 --> 00:03:11,691
- Están en el horno, listos para ti.
- Detrás.
37
00:03:11,691 --> 00:03:14,652
- El ketchup está ahí.
- Esperando esos pimientos, por favor.
38
00:03:14,736 --> 00:03:17,113
Yo. Cisco, vamos a rockear, cariño.
¿Qué deseas?
39
00:03:17,197 --> 00:03:18,448
¿Puedo conseguir dos perros con todo?
40
00:03:18,448 --> 00:03:19,699
Dos perros.
41
00:03:19,699 --> 00:03:21,910
Deja de gritar, por favor. Presione el botón.
42
00:03:21,910 --> 00:03:23,912
Sydney, entra en juego.
43
00:03:23,912 --> 00:03:25,246
- Deja de gritar.
- ¿Estás loco?
44
00:03:25,330 --> 00:03:27,957
- Aprende a usar una puta computadora.
- Chef, ¿estás bien?
45
00:03:28,458 --> 00:03:29,918
- Sí, cocinero.
- ¿Sí?
46
00:03:29,918 --> 00:03:31,044
Sí, cocinero.
47
00:03:31,044 --> 00:03:32,629
- Gracias, cocinero.
- Gracias, cocinero.
48
00:03:32,795 --> 00:03:34,172
- ¡Detener!
- 5.25, señor.
49
00:03:34,172 --> 00:03:36,132
- Las fichas.
- ¡Vamos!
50
00:03:36,216 --> 00:03:37,759
- No hay suficiente pimienta.
- Muévelo hacia abajo.
51
00:03:37,759 --> 00:03:39,761
Flor, ¿qué soy yo?
recibiendo hoy, mortadelas?
52
00:03:39,761 --> 00:03:42,222
Tengo que cortar más pimientos.
No tengo más aquí.
53
00:04:08,873 --> 00:04:09,958
(suspiros)
54
00:04:43,032 --> 00:04:44,325
(PITIDO DE ALARMA)
55
00:04:46,077 --> 00:04:48,830
- Oye. Buenos días cocineros.
56
00:04:48,830 --> 00:04:50,415
- Hola Carmy.
- Buenos días, cocinero.
57
00:04:50,415 --> 00:04:52,208
Chef, ¿qué haces tan temprano?
58
00:04:52,292 --> 00:04:53,835
No pude dormir.
59
00:04:58,589 --> 00:04:59,674
¡Oh!
60
00:05:00,800 --> 00:05:02,176
Obteniendo flashbacks.
61
00:05:02,260 --> 00:05:03,970
MARCUS: Los copié de tus libros.
62
00:05:03,970 --> 00:05:05,888
{\an8}Si es demasiado, podría quitarlo.
63
00:05:06,597 --> 00:05:08,599
CARMY: No. Se ve bien.
64
00:05:08,683 --> 00:05:10,768
Los colores son salvajes.
Me hace pensar.
65
00:05:10,852 --> 00:05:12,395
- Hola.
- Buenos días, cocinero.
66
00:05:12,395 --> 00:05:14,063
Sí, totalmente.
67
00:05:16,316 --> 00:05:19,402
Sabes que se necesitan 12 personas.
para preparar eso?
68
00:05:19,402 --> 00:05:22,322
- MARCO: Vaya.
-CARMY: Sí. Lo cubrí todas las noches.
69
00:05:22,322 --> 00:05:23,573
Espera 17, Chef.
70
00:05:23,573 --> 00:05:26,492
- Hay cuatro juegos de ciruelas en eso.
- ¿Qué quieres decir?
71
00:05:26,576 --> 00:05:28,703
- Hay vino de ciruela.
- ¿Vino de ciruela?
72
00:05:29,412 --> 00:05:32,332
Sí, es un vino dulce de Japón.
73
00:05:32,332 --> 00:05:35,293
y tomas un montón de botellas,
y simplemente lo hierves.
74
00:05:35,918 --> 00:05:40,548
Simplemente lo cocinas y lo cocinas.
hasta que se convierta en un almíbar.
75
00:05:40,882 --> 00:05:42,342
Se necesitan horas.
76
00:05:42,342 --> 00:05:44,886
Dos turnos, dos personas diferentes
Solo viendo esa mierda.
77
00:05:45,011 --> 00:05:46,012
Sí, cocinero.
78
00:05:46,012 --> 00:05:47,555
Y tienes tu consomé de ciruelas.
79
00:05:47,555 --> 00:05:51,351
que son ciruelas negras
cocido con vinagre negro,
80
00:05:51,351 --> 00:05:52,977
sal, azúcar.
81
00:05:53,061 --> 00:05:56,105
Alguien tiene que estar removiendo eso.
siempre para que el azúcar no se queme.
82
00:05:56,189 --> 00:06:00,109
Y luego tus ciruelas comprimidas,
¿Cuáles son estas ciruelas frescas perfectas?
83
00:06:00,193 --> 00:06:02,111
cortar en perfecto
cuadrados de cuatro centímetros,
84
00:06:02,195 --> 00:06:03,988
que cubres
con el vino de ciruela reducido,
85
00:06:04,572 --> 00:06:06,157
Lo sellas al vacío.
86
00:06:06,783 --> 00:06:08,451
Luego tomas tu consomé y haces gelee.
87
00:06:09,994 --> 00:06:12,163
En este lugar, el chef quería el gelée.
88
00:06:12,163 --> 00:06:14,540
ser como la consistencia
de ositos de goma Haribo,
89
00:06:14,624 --> 00:06:16,751
lo cual nunca podríamos hacer.
90
00:06:16,751 --> 00:06:18,836
Entonces, ¿espeso y masticable?
91
00:06:18,920 --> 00:06:22,715
Sí, espeso pero también blando.
92
00:06:22,799 --> 00:06:24,342
No demasiado blando.
93
00:06:25,009 --> 00:06:27,053
Nadie podría hacerlo.
Siempre fue demasiado suave
94
00:06:27,053 --> 00:06:30,640
era demasiado duro o se derretiría
demasiado rápido o estaba demasiado gomoso.
95
00:06:32,350 --> 00:06:36,687
Y entonces, un día,
un sous chef, simplemente lo logró.
96
00:06:37,563 --> 00:06:40,233
Pasó cada minuto de un año
tratando de resolverlo.
97
00:06:40,233 --> 00:06:41,359
Entonces, ¿cómo lo hizo?
98
00:06:41,359 --> 00:06:42,527
- Bueno...
- Grasa de ternera.
99
00:06:42,527 --> 00:06:43,653
¿Qué?
100
00:06:44,654 --> 00:06:47,073
La grasa de ternera se congela cuando hace frío.
101
00:06:47,281 --> 00:06:50,201
- Entonces...
- Sí. No, eso es correcto.
102
00:06:50,201 --> 00:06:51,327
Entonces fuego.
103
00:06:51,702 --> 00:06:54,163
Joder, hombre. Misión cumplida.
(RISAS)
104
00:06:54,622 --> 00:06:56,374
- Sí.
- Déjame conseguirte eso.
105
00:06:56,374 --> 00:06:57,750
- No, estoy bien.
- ¿Seguro?
106
00:06:57,834 --> 00:06:59,127
Sí. Gracias.
107
00:06:59,419 --> 00:07:01,462
Sídney,
¿Puedo hablar contigo en mi oficina?
108
00:07:01,587 --> 00:07:03,089
- Sí.
- Gracias.
109
00:07:03,714 --> 00:07:04,799
Eh...
110
00:07:05,633 --> 00:07:09,011
- Entonces, la semana pasada fue una pesadilla.
- Sí, estoy de acuerdo.
111
00:07:09,095 --> 00:07:11,639
- Tenemos que detenerlo o empeorará.
- Estoy de acuerdo.
112
00:07:11,639 --> 00:07:14,475
Creo que... En realidad, un segundo.
Lo siento. ¡Oye, Ebra!
113
00:07:14,809 --> 00:07:17,895
Oye, por cualquier motivo, Michael.
¿No era pedir decenas de estos?
114
00:07:18,771 --> 00:07:20,106
Inglés, Carmy.
115
00:07:20,106 --> 00:07:21,691
CARMÍ:
Bien, esta es una lata de 28 onzas, ¿verdad?
116
00:07:21,691 --> 00:07:24,444
Entonces, ¿por qué Michael no estaba comprando?
número decenas, ¿cuáles son 102 onzas?
117
00:07:24,444 --> 00:07:25,736
Son más baratos.
118
00:07:25,820 --> 00:07:29,407
Cuanto más aprendo sobre Michael,
menos entiendo.
119
00:07:29,407 --> 00:07:31,117
Descansa en paz, joven.
120
00:07:31,659 --> 00:07:33,786
¿A quién le importa? De todos modos no usamos tomates.
121
00:07:34,078 --> 00:07:36,831
- Um, ¿qué tenías en mente? Lo siento.
-(SONANDO EL TELÉFONO)
122
00:07:36,831 --> 00:07:39,500
Brigada de la vieja escuela. Tú lo ejecutas.
123
00:07:41,085 --> 00:07:43,629
- Respetuosamente, no.
- Me dijiste que eso era lo que querías.
124
00:07:43,713 --> 00:07:45,798
No, dije que quería hacer más.
125
00:07:45,882 --> 00:07:47,508
No dije que quiero correr
126
00:07:47,592 --> 00:07:49,093
- un programa de gimnasia ruso.
- No.
127
00:07:49,177 --> 00:07:50,470
Es definir roles, ¿no?
128
00:07:50,470 --> 00:07:53,222
Está creando un mejor flujo de trabajo.
Estás acostumbrado a eso.
129
00:07:53,306 --> 00:07:55,516
- No significa que me haya gustado.
- Es un comienzo.
130
00:07:55,600 --> 00:07:58,060
- Es un error.
- Ayudará.
131
00:07:58,144 --> 00:08:00,605
creará
Un espectáculo de mierda jerárquico tóxico.
132
00:08:00,605 --> 00:08:02,106
¿Qué es ahora?
133
00:08:03,774 --> 00:08:04,775
Un espectáculo de mierda.
134
00:08:04,859 --> 00:08:08,196
Pero con ese tipo de sistema,
Tendría aún menos voz.
135
00:08:08,196 --> 00:08:10,072
- Te dolería más la cabeza...
- No.
136
00:08:10,156 --> 00:08:11,949
- Sí.
- Podemos hacerlo de otra manera, ¿vale?
137
00:08:12,033 --> 00:08:14,368
No puedo seguir gritándoles todos los días.
138
00:08:14,452 --> 00:08:15,453
Tenemos que eliminarlo.
139
00:08:15,453 --> 00:08:17,747
Tenemos que cambiar la química,
¿Está bien?
140
00:08:18,664 --> 00:08:19,665
Sí, pero...
141
00:08:19,749 --> 00:08:21,250
queremos
Cambia este restaurante, ¿verdad?
142
00:08:22,168 --> 00:08:23,252
Bien.
143
00:08:23,461 --> 00:08:26,756
Llamaré al negocio.
Eres todo lo demás.
144
00:08:28,549 --> 00:08:29,884
Probémoslo.
145
00:08:31,260 --> 00:08:32,803
Está bien, sí. Está bien, cocinero.
146
00:08:32,887 --> 00:08:34,222
Excelente. Vamos.
147
00:08:34,931 --> 00:08:37,934
- ¿Ahora? ¿Ahora?
- Sí, ahora.
148
00:08:37,934 --> 00:08:40,311
Bien, todos, adelante, tomen uno.
149
00:08:40,937 --> 00:08:42,313
Qué buena mierda, Carm. Buena mierda.
150
00:08:42,480 --> 00:08:45,483
- Oye, Carm, el teléfono está sonando.
- Sí. Escucho eso. Gracias, Marco.
151
00:08:45,483 --> 00:08:48,069
Manny, Ángel, adelante.
Coge uno también.
152
00:08:48,069 --> 00:08:49,820
Vamos a parecer un equipo.
153
00:08:49,904 --> 00:08:50,947
- Genial, jefe.
- Sí.
154
00:08:50,947 --> 00:08:53,199
- El mío es mejor, Jeff.
- Bueno.
155
00:08:53,199 --> 00:08:56,160
Se lo entregaré al chef Sydney.
en tan solo un segundo.
156
00:08:56,244 --> 00:08:57,453
Pero primero, eh...
157
00:08:59,872 --> 00:09:01,624
Está bien, mira,
No estoy tratando de ser un idiota
158
00:09:01,624 --> 00:09:03,918
y cambia el sistema de tus muchachos, ¿vale?
159
00:09:03,918 --> 00:09:05,461
No quiero arruinarlo,
160
00:09:05,545 --> 00:09:08,756
no quiero entrometerme con eso
o lo que sea, ¿vale?
161
00:09:08,756 --> 00:09:12,218
Quiero aprovecharlo.
162
00:09:12,218 --> 00:09:15,346
Vale, en serio, quiero organizarlo.
163
00:09:15,346 --> 00:09:18,516
No podemos seguir operando así.
Obtuvimos una "C".
164
00:09:19,392 --> 00:09:24,313
Chicos, "C" significa caos.
Eso no puede volver a suceder.
165
00:09:26,232 --> 00:09:30,111
Y por eso vamos a empezar
funcionando como una cocina francesa.
166
00:09:30,111 --> 00:09:32,446
Eso significa que va a haber
una cadena de mando.
167
00:09:33,114 --> 00:09:35,783
¿Bueno? esto fue desarrollado
por Escoffier, y creo...
168
00:09:35,783 --> 00:09:37,535
¿Escoffi-gay?
169
00:09:38,995 --> 00:09:40,288
Amo a ese tipo.
170
00:09:41,205 --> 00:09:44,041
- ¿Qué está sucediendo?
- Estamos implementando una brigada francesa.
171
00:09:44,125 --> 00:09:46,377
Mmm. Entiendo. Fresco.
172
00:09:47,295 --> 00:09:48,713
Sí. (IMITA ZUMBADOR)
173
00:09:48,921 --> 00:09:50,965
- A la mierda eso.
- Eso es una tontería.
174
00:09:53,634 --> 00:09:55,845
- Bueno.
- EBRAHEIM: Carmen, no.
175
00:09:56,762 --> 00:09:59,515
- Una vez estuve en una brigada.
-TINA: ¿Qué pasó?
176
00:10:00,182 --> 00:10:01,601
Mucha gente murió.
177
00:10:02,018 --> 00:10:03,352
- ¿Ver?
- CARMY: Está bien. Esto es...
178
00:10:03,436 --> 00:10:04,437
Será diferente.
179
00:10:04,437 --> 00:10:06,022
Muy bien, mira, esto es...
180
00:10:06,022 --> 00:10:10,318
Esto es lo que hacen las cocinas reales.
Chicos, esto es lo que hacen los equipos reales.
181
00:10:10,484 --> 00:10:12,361
Cada uno cuida su puesto,
182
00:10:12,445 --> 00:10:14,989
ellos mantienen su propio lado
de la calle limpia.
183
00:10:14,989 --> 00:10:16,240
(SONANDO EL TELÉFONO)
184
00:10:17,074 --> 00:10:19,243
¿Sí? Bueno.
185
00:10:19,327 --> 00:10:21,579
Voy a ir a buscar ese teléfono. Eh...
186
00:10:21,579 --> 00:10:23,831
Pero estás en buenas manos.
187
00:10:23,831 --> 00:10:26,125
Llévelo, Chef. Gracias chicos.
188
00:10:28,711 --> 00:10:32,089
Bueno. Entonces, como habrás escuchado,
189
00:10:32,173 --> 00:10:36,552
Estamos implementando una brigada francesa.
190
00:10:36,636 --> 00:10:38,054
Todos escuchamos eso. Bien.
191
00:10:38,054 --> 00:10:41,015
Entonces, Carmy es el jefe de cocina.
192
00:10:41,015 --> 00:10:43,726
Es el chef de cocina o el CDC.
193
00:10:43,726 --> 00:10:45,353
Eh, yo sería...
194
00:10:45,353 --> 00:10:47,396
Yo soy el sous.
195
00:10:47,563 --> 00:10:48,731
Como jerarquizado.
196
00:10:48,731 --> 00:10:51,817
Más bien como un archy tranquilo y normal.
197
00:10:52,401 --> 00:10:56,447
Se trata más bien de dividir el trabajo.
Porque soy el sous, ¿verdad?
198
00:10:56,447 --> 00:10:58,115
solo sigo ordenes,
199
00:10:58,199 --> 00:11:01,535
incluso si esto genera tensión
y el caos y el rencor,
200
00:11:01,619 --> 00:11:04,121
y al final no funciona.
Pero eso es lo que hago.
201
00:11:04,205 --> 00:11:05,790
Lo siento. Soy el sous.
202
00:11:05,790 --> 00:11:08,417
- Tina, tú eres la...
- No ingles.
203
00:11:08,501 --> 00:11:10,586
Sé que hablas inglés.
Te he escuchado.
204
00:11:10,670 --> 00:11:13,422
Hablaste inglés hace cinco segundos.
Eres el encargado del jardín.
205
00:11:13,506 --> 00:11:15,174
-Ebra...
- Preparación de carne.
206
00:11:15,841 --> 00:11:19,261
Sí, lo que significa que ahora estás
el jefe de fiesta.
207
00:11:19,345 --> 00:11:20,346
Jefe de fiesta.
208
00:11:20,846 --> 00:11:22,348
Sí.
209
00:11:22,598 --> 00:11:23,599
Acepto.
210
00:11:27,103 --> 00:11:29,855
Oye, este The Beef.
Lo lamento. ¿Le puedo ayudar en algo?
211
00:11:29,939 --> 00:11:30,940
HOMBRE: ¿Michael por ahí?
212
00:11:34,652 --> 00:11:36,028
¿Hola?
213
00:11:36,153 --> 00:11:38,447
Eh, no. Él no está aquí en este segundo.
214
00:11:38,656 --> 00:11:41,283
¿Puedo preguntar quién llama?
215
00:11:41,367 --> 00:11:43,285
Dile que Nico llamó. Él tiene mi información.
216
00:11:44,954 --> 00:11:46,205
Está bien, Nico.
217
00:11:48,040 --> 00:11:49,625
Lo siento... ¿Hola?
218
00:11:52,002 --> 00:11:53,003
¿Quién era ese?
219
00:11:55,965 --> 00:11:58,968
Oye, Carmen, ¿quién era esa?
220
00:12:00,594 --> 00:12:01,679
Eh...
221
00:12:03,597 --> 00:12:05,307
Un tipo preguntando por Michael.
222
00:12:07,101 --> 00:12:08,269
Eh...
223
00:12:08,894 --> 00:12:10,312
¿Quién?
224
00:12:10,396 --> 00:12:11,397
Nico.
225
00:12:14,066 --> 00:12:16,193
Está bien. Le pegaré.
226
00:12:17,862 --> 00:12:19,655
- ¿De qué se trata eso?
- Es un idiota.
227
00:12:19,780 --> 00:12:21,365
Lo tengo. No te preocupes por eso.
228
00:12:24,243 --> 00:12:26,245
¿Qué pasa? ¿Se te quemó un fusible o algo así?
229
00:12:28,497 --> 00:12:30,916
No, yo sólo... sentí que
Michael estuvo vivo por un segundo.
230
00:12:37,173 --> 00:12:38,507
No, gracias.
231
00:12:50,269 --> 00:12:51,812
(VOCES SUPERPUESTAS SUSURRANDO)
232
00:12:58,778 --> 00:13:00,154
Está bien, Marcus, estarás...
233
00:13:00,154 --> 00:13:01,989
- ¿Pastelero?
- Sí, exactamente.
234
00:13:01,989 --> 00:13:05,326
realmente podría empezar
Joder, si conseguimos el pan.
235
00:13:05,326 --> 00:13:07,661
- No es mala idea.
- Podría encender un pastel de chocolate.
236
00:13:07,745 --> 00:13:09,705
- Cinco dólares la porción.
- Seis dólares con helado.
237
00:13:10,289 --> 00:13:11,290
Bueno.
238
00:13:11,624 --> 00:13:13,876
- ¿Tienes una receta?
- No, Chef, pero puedo aprender.
239
00:13:13,876 --> 00:13:15,503
Haznos más espacio en el horno también.
240
00:13:15,711 --> 00:13:17,463
- Sí.
- Sí. Me gusta esta brigada.
241
00:13:17,588 --> 00:13:19,673
Está bien, seré más atrevido.
242
00:13:19,757 --> 00:13:23,010
lo que significa que haré salsas, caldos,
ese tipo de cosas.
243
00:13:23,010 --> 00:13:25,554
Richie está haciendo
Lo que sea que haga Richie.
244
00:13:25,638 --> 00:13:28,265
Um, todos los días, comenzaremos
con una reunión previa al turno,
245
00:13:28,599 --> 00:13:30,601
entonces haremos un frente de casa
recorrido,
246
00:13:30,601 --> 00:13:32,228
luego una revisión al final del día.
247
00:13:32,353 --> 00:13:33,771
Sólo hablamos de cosas
248
00:13:33,771 --> 00:13:35,648
ver qué podemos hacer mejor,
más eficientemente.
249
00:13:36,273 --> 00:13:38,818
Sé que parece mucho
y un poco molesto,
250
00:13:38,818 --> 00:13:41,862
pero prometo este tipo de estructura
será de gran ayuda.
251
00:13:41,946 --> 00:13:45,074
Hará que las cosas funcionen más fluidas y tranquilas.
252
00:13:45,407 --> 00:13:49,912
Debo hacer un recado. ¿podrías
mantener presionado el fuerte? Gracias, cocinero.
253
00:13:50,704 --> 00:13:53,541
Así.
254
00:14:47,136 --> 00:14:50,639
Bueno. entonces voy a hacer
comprueba en un segundo, así que, ya sabes...
255
00:14:59,315 --> 00:15:02,151
Está bien. Se ve bien aquí.
Tenemos esto. Entonces...
256
00:15:03,235 --> 00:15:04,695
Esquina.
257
00:15:05,362 --> 00:15:07,489
Chef, se supone que debes ser
preparando verduras.
258
00:15:07,573 --> 00:15:09,658
- Tú no eres mi Jeff.
- Está bien, hoy lo estoy,
259
00:15:09,742 --> 00:15:11,869
- Entonces, ¿puedes por favor simplemente...?
- Relájate. Lo haré.
260
00:15:11,869 --> 00:15:13,704
Relajarse. Enfriar.
261
00:15:14,413 --> 00:15:16,415
Detrás. Hola, cocinero,
¿Cuál es la comida familiar?
262
00:15:16,415 --> 00:15:19,668
Pollo sugara, usando la menor cantidad
bandejas de horno como sea posible.
263
00:15:19,752 --> 00:15:21,045
SYDNEY: Genial. Gracias.
264
00:15:21,045 --> 00:15:22,379
- Detrás.
- MARCO: Uno de ellos.
265
00:15:22,463 --> 00:15:24,298
- era como una mierda de osito de goma.
- Esquina.
266
00:15:24,298 --> 00:15:26,300
- MARCUS: Está bien, entonces sabe a...
- Detrás.
267
00:15:26,300 --> 00:15:28,886
- Sí. Pero diferente nivel.
- Detrás, Chef.
268
00:15:28,886 --> 00:15:29,970
- Vamos.
- Relajarse.
269
00:15:30,721 --> 00:15:32,014
¡Mierda!
270
00:15:32,473 --> 00:15:34,391
- MARCUS: Sydney, ¿estás bien?
- Sí, estoy bien.
271
00:15:34,475 --> 00:15:35,976
- Vaya. ¿Estás bien?
- Estoy bien.
272
00:15:36,060 --> 00:15:37,061
Déjeme ver.
273
00:15:37,061 --> 00:15:38,354
- No pasó nada.
- ¿Seguro?
274
00:15:38,354 --> 00:15:40,648
Estoy bien.
Por favor, cerremos el cortador de cajas.
275
00:15:40,814 --> 00:15:42,483
Gracias. Y no ponerlo ahí.
276
00:15:42,483 --> 00:15:44,109
- Disculpe. Detrás.
- Relajarse.
277
00:15:45,819 --> 00:15:48,030
Ustedes dos se parecen
Te uniste a una secta estúpida.
278
00:15:48,489 --> 00:15:49,949
- Gracias.
- Gracias.
279
00:15:50,491 --> 00:15:52,576
Malditos delantales estúpidos.
280
00:16:22,815 --> 00:16:23,816
Yo.
281
00:16:23,816 --> 00:16:25,943
Nico, estás tirando una mierda, hombre.
282
00:16:30,239 --> 00:16:31,448
Chef, Ebra, ¿estamos bien?
283
00:16:31,532 --> 00:16:33,200
EBRAHEIM: Chef de partie, Chef, ya viene.
284
00:16:33,200 --> 00:16:34,827
Luciendo bien. ¿Qué tienes?
285
00:16:35,202 --> 00:16:37,705
- Azúcar familiar.
- Azúcar.
286
00:16:37,705 --> 00:16:40,040
Excelente. Chef, ¿tienes mis costados?
287
00:16:40,124 --> 00:16:41,709
- Sí, cocinero.
- ¿Con cebolla?
288
00:16:41,709 --> 00:16:43,794
- Eso es todo.
- Si.
289
00:16:43,794 --> 00:16:45,045
¡Oye! Mierda.
290
00:16:45,170 --> 00:16:46,880
Mierda. Mierda.
291
00:16:46,964 --> 00:16:48,590
- Lo siento. Mierda.
- El caldo está hirviendo.
292
00:16:48,674 --> 00:16:50,259
Demasiado nublado. El calor era demasiado alto.
293
00:16:50,259 --> 00:16:51,677
No lo hojeaste correctamente.
294
00:16:51,677 --> 00:16:54,054
Tú lo sabes mejor que eso.
295
00:16:54,179 --> 00:16:56,098
- Lo puse más abajo antes.
- No es lo suficientemente bajo.
296
00:16:56,473 --> 00:16:58,308
- Gracias.
- Gracias, Richie.
297
00:16:58,809 --> 00:17:01,478
- Fortalecerlo.
- Vale, bueno, al menos es un jus.
298
00:17:01,562 --> 00:17:03,188
No.
299
00:17:03,272 --> 00:17:04,982
Hay que colarlo, añadir más cebollas,
300
00:17:04,982 --> 00:17:06,608
- añadir más caldo de ternera, reducir.
- Sí.
301
00:17:06,692 --> 00:17:08,110
Sé cómo hacer una acción.
302
00:17:08,235 --> 00:17:10,738
Bueno. Tardará 30 minutos. Vamos.
303
00:17:12,531 --> 00:17:13,991
¿Dónde están las cebollas? ¿Se prepararon?
304
00:17:14,491 --> 00:17:16,160
-Tina.
- Estoy tomando limones.
305
00:17:16,160 --> 00:17:18,495
Tina debería comer cebolla.
306
00:17:18,579 --> 00:17:20,164
- Sí, cocinero.
- Le dije antes...
307
00:17:20,164 --> 00:17:22,499
¡Sí, cocinero!
308
00:17:23,292 --> 00:17:25,169
- Sí, cocinero.
- Gracias.
309
00:17:31,050 --> 00:17:32,259
Detrás.
310
00:17:35,679 --> 00:17:36,930
(SILBATO)
311
00:18:03,916 --> 00:18:05,167
(PITIDO DE ALARMA)
312
00:18:06,960 --> 00:18:08,128
Chefs, recorrido.
313
00:18:16,011 --> 00:18:18,847
Mmm, no es bueno. Entonces...
314
00:18:19,640 --> 00:18:20,891
Me traicionaste.
315
00:18:20,891 --> 00:18:22,101
¿Habla en serio, chef?
316
00:18:22,101 --> 00:18:25,062
Vamos, limpia tu estación,
y también tus uñas. Gracias.
317
00:18:25,771 --> 00:18:29,274
Tipo. ¿Alguien puede limpiar?
estos salen? Estos son repugnantes.
318
00:18:30,692 --> 00:18:32,611
En serio, por favor.
319
00:18:33,862 --> 00:18:37,741
Está bien, voy a necesitar bolsas y servilletas.
ya listo antes del servicio.
320
00:18:37,825 --> 00:18:40,327
Manny y Angel te están ayudando.
con vasos de papel, platos,
321
00:18:40,327 --> 00:18:42,037
pero ese no es realmente su deber.
322
00:18:42,121 --> 00:18:43,914
Además, me encanta limpiarme, me encanta esa energía.
323
00:18:43,914 --> 00:18:45,624
¿Quizás lo hagamos en el suelo?
324
00:18:45,624 --> 00:18:48,043
Porque están muy sucios.
Casi me rompo el cuello.
325
00:18:48,127 --> 00:18:50,671
creo que me voy a desmayar
solo mirándolos.
326
00:18:50,671 --> 00:18:51,797
¿Qué pasa?
327
00:18:51,797 --> 00:18:53,715
- Sí, cocinero.
- Excelente. Bueno.
328
00:18:56,552 --> 00:18:57,553
Está bien.
329
00:18:57,553 --> 00:18:58,887
¿Bien?
330
00:18:58,971 --> 00:19:00,055
¿Te hice enojar?
331
00:19:00,139 --> 00:19:02,432
No. Si eres feliz
con esto, entonces lo soy.
332
00:19:08,147 --> 00:19:09,982
Chicos, ¿dónde están mis cebollas?
333
00:19:10,732 --> 00:19:12,192
¿Dónde están mis cebollas?
334
00:19:12,442 --> 00:19:14,778
Sí, esa es realmente buena.
335
00:19:14,862 --> 00:19:15,863
No sé.
336
00:19:20,534 --> 00:19:21,618
- Ey.
- Ey.
337
00:19:21,702 --> 00:19:22,953
Deberíamos subcontratar el pan.
338
00:19:22,953 --> 00:19:24,163
- Muy por delante de ti.
- Bueno.
339
00:19:24,163 --> 00:19:25,330
Está bien.
340
00:19:26,081 --> 00:19:28,834
- No te llevaste mis cebollas, ¿verdad?
- No.
341
00:19:29,585 --> 00:19:33,088
No. Me hicieron esto la semana pasada.
Es sólo parte del pago de sus cuotas.
342
00:19:41,638 --> 00:19:43,265
MARCUS: Estás enojado ahora mismo.
343
00:19:43,849 --> 00:19:46,268
Maldición. Te tenemos. (RISAS)
344
00:19:46,435 --> 00:19:47,477
Me obligaron a hacerlo.
345
00:19:47,561 --> 00:19:50,230
Te juro que no fue idea mía. Lo juro.
346
00:19:51,231 --> 00:19:53,275
- Vete a la mierda.
- Oye, vamos, Sydney.
347
00:19:53,525 --> 00:19:54,610
- Vete a la mierda.
- Fue solo...
348
00:19:54,735 --> 00:19:56,737
- Estábamos jugando.
- Cierra la puta boca.
349
00:19:56,737 --> 00:19:58,363
- No fue idea mía.
- SYDNEY: Déjame en paz.
350
00:19:58,447 --> 00:19:59,948
Joder, joder.
351
00:20:00,032 --> 00:20:02,201
- Déjame ayudarte con eso.
- No. No lo hagas.
352
00:20:02,201 --> 00:20:04,119
- ¿Está seguro?
- Estoy jodidamente seguro.
353
00:20:04,203 --> 00:20:06,246
¿Le preguntas a Carmen si está seguro?
354
00:20:06,872 --> 00:20:08,916
- Es simplemente pesado.
- No, no lo haces.
355
00:20:08,916 --> 00:20:12,544
Así que quédate con tu mierda, ¿vale?
Yo me quedo con el mío.
356
00:20:13,253 --> 00:20:14,379
Sí, cocinero.
357
00:20:53,460 --> 00:20:54,878
Sólo sigue adelante.
358
00:21:01,718 --> 00:21:02,803
{\an8}(SUSPIRACIONES)
359
00:21:05,180 --> 00:21:08,058
{\an8}¿Qué diablos estabas haciendo, Mike?
360
00:21:16,525 --> 00:21:17,818
(MARCANDO)
361
00:21:20,737 --> 00:21:23,532
VOZ AUTOMATIZADA: El número
has contactado no está en servicio.
362
00:21:28,328 --> 00:21:29,830
EBRAHEIM: La familia está arriba, chefs.
363
00:21:43,468 --> 00:21:44,678
Mierda.
364
00:21:52,144 --> 00:21:53,520
- Yo.
- Yo.
365
00:21:56,773 --> 00:21:59,526
- La familia está arriba.
- Gracias.
366
00:22:23,842 --> 00:22:25,302
CARMY: Chef.
367
00:22:28,013 --> 00:22:29,598
Gracias.
368
00:22:34,853 --> 00:22:38,357
- Es bueno.
- No, tiene buena pinta, ¿verdad? Sí.
369
00:22:44,112 --> 00:22:45,322
¿Te importa si me relajo un segundo?
370
00:22:45,322 --> 00:22:46,907
- Seguro. Sí.
- Sí.
371
00:22:55,248 --> 00:22:57,209
¿Cómo va la contabilidad?
372
00:22:57,209 --> 00:22:59,211
Es un desastre.
373
00:22:59,211 --> 00:23:01,254
- ¿Cómo está nuestra brigada?
- Es un desastre.
374
00:23:11,056 --> 00:23:12,599
¿Qué te pasa?
375
00:23:13,141 --> 00:23:14,226
Nada.
376
00:23:16,228 --> 00:23:17,687
Sídney.
377
00:23:19,439 --> 00:23:20,440
Eh...
378
00:23:22,109 --> 00:23:23,652
Sí, hoy fue
379
00:23:24,945 --> 00:23:26,905
Realmente malo para mí, Chef.
380
00:23:28,281 --> 00:23:29,366
Bueno.
381
00:23:32,869 --> 00:23:34,496
¿Puedes decir más?
382
00:23:34,496 --> 00:23:36,081
No sé. Eh...
383
00:23:39,042 --> 00:23:40,627
Chef, usted...
384
00:23:40,627 --> 00:23:44,631
De alguna manera dejas que todos
actuar como basura,
385
00:23:45,924 --> 00:23:49,719
Y realmente vino hacia mí un poco, supongo.
386
00:23:49,803 --> 00:23:51,847
- Oh...
- Espero más de ti.
387
00:23:53,098 --> 00:23:54,850
Mantenerte a un nivel más alto.
388
00:23:55,559 --> 00:23:56,935
Pagando mis cuotas.
389
00:23:58,145 --> 00:24:03,108
Haciendo su trabajo, que es,
A veces, escuche a su jefe.
390
00:24:09,781 --> 00:24:14,202
Creo que este lugar podría ser tan diferente.
391
00:24:14,286 --> 00:24:16,329
de todos los otros lugares en los que hemos estado.
392
00:24:18,039 --> 00:24:23,003
Pero para que eso sea cierto,
Necesitamos hacer las cosas de manera diferente.
393
00:24:24,754 --> 00:24:27,466
cuando dije
No pensé que la brigada
394
00:24:27,466 --> 00:24:29,593
Fue una buena idea, no escuchaste.
395
00:24:29,593 --> 00:24:33,847
Y no lo es
que me dijiste que tenía que hacerlo.
396
00:24:33,847 --> 00:24:36,016
Está bien. Lo que sea.
397
00:24:36,016 --> 00:24:40,270
Pero realmente no escuchaste.
398
00:24:40,645 --> 00:24:42,606
Y
399
00:24:43,857 --> 00:24:48,820
si esto va a funcionar de la manera
que creo que ambos queremos que funcione,
400
00:24:49,029 --> 00:24:52,824
Creo que probablemente deberíamos
401
00:24:53,200 --> 00:24:56,745
traten de escucharse unos a otros.
402
00:24:58,622 --> 00:25:00,749
Sí. Tienes razón.
403
00:25:00,749 --> 00:25:05,212
La razón por la que estoy aquí
y no trabajar en otro lugar
404
00:25:05,212 --> 00:25:07,380
o para alguien más
405
00:25:07,797 --> 00:25:11,468
es porque creo que puedo destacar aquí.
406
00:25:11,468 --> 00:25:14,513
Puedo hacer una diferencia aquí,
podemos compartir ideas.
407
00:25:14,513 --> 00:25:19,059
puedo implementar cosas
que hacen que este lugar sea mejor.
408
00:25:19,059 --> 00:25:24,105
Y no quiero perder el tiempo
trabajando en otra línea
409
00:25:24,397 --> 00:25:28,151
o picar hierbas en un plato
que no me importa,
410
00:25:28,235 --> 00:25:30,779
o preparar un brunch, Dios no lo quiera.
411
00:25:31,238 --> 00:25:32,697
Sí.
412
00:25:33,698 --> 00:25:36,576
Y luego, ya sabes,
413
00:25:36,785 --> 00:25:39,996
como que te fuiste. Lo hiciste.
414
00:25:40,080 --> 00:25:42,874
Ni siquiera algo así
usted simplemente hacia la izquierda.
415
00:25:43,208 --> 00:25:46,044
- Sí.
- Y eso no es realmente genial.
416
00:25:46,044 --> 00:25:48,505
- No, no lo es.
- Después de tirarme todas estas cosas encima.
417
00:25:48,505 --> 00:25:51,466
Lo sé. Yo sé eso. Eh...
418
00:25:57,889 --> 00:26:01,851
Fui a una reunión de Al-Anon.
Mi hermano era un adicto.
419
00:26:11,611 --> 00:26:15,865
Chef, eso es demasiado personal.
creo.
420
00:26:18,660 --> 00:26:19,661
Ah...
421
00:26:20,453 --> 00:26:22,539
Lo siento. Sólo estaba jodiendo contigo.
422
00:26:22,539 --> 00:26:24,124
Lo lamento.
423
00:26:24,791 --> 00:26:26,001
Lo siento mucho.
424
00:26:26,751 --> 00:26:28,295
- Eso está bien.
-(RISAS)
425
00:26:28,295 --> 00:26:29,921
Está bien.
426
00:26:33,341 --> 00:26:34,593
Yo solo...
427
00:26:34,593 --> 00:26:37,429
- Siento que me deben una.
- Seguro.
428
00:26:39,097 --> 00:26:41,766
No es una excusa. Lo sé.
429
00:26:43,059 --> 00:26:44,477
Yo sé eso.
430
00:26:47,564 --> 00:26:50,275
Pero ahora sé que lo sabes, así que...
431
00:26:50,275 --> 00:26:51,943
Bien.
432
00:26:55,071 --> 00:26:56,281
Maldito brunch.
433
00:26:56,281 --> 00:26:58,450
- Al carajo con el brunch.
- Al carajo con el brunch.
434
00:27:00,452 --> 00:27:03,872
- Esta noche nos van a sacudir.
- Absolutamente jodidamente destruido, sí.
435
00:27:10,211 --> 00:27:12,922
SÍDNEY:
Muy bien, dos pollos, tres terneras.
436
00:27:13,006 --> 00:27:15,133
Un pimiento chorizo más, una mortadela.
437
00:27:15,133 --> 00:27:17,802
{\an8}Cocinemos los raviolis, por favor, chefs.
438
00:27:17,886 --> 00:27:19,554
{\an8}Dos pollos.
439
00:27:19,638 --> 00:27:22,641
Déjame comer diez carnes en todo el día,
seis calientes, cuatro dulces. Gracias.
440
00:27:36,988 --> 00:27:39,449
AZÚCAR: Oye, soy yo otra vez.
441
00:27:39,449 --> 00:27:41,409
No estoy seguro de por qué no me devuelves la llamada,
442
00:27:41,743 --> 00:27:44,954
pero es el cumpleaños de Michael,
443
00:27:45,830 --> 00:27:47,707
y estoy pensando en ti.