1 00:00:13,610 --> 00:00:14,610 Dit is gek. 2 00:00:14,910 --> 00:00:15,829 Dit is wild. 3 00:00:15,830 --> 00:00:16,409 Ik weet. 4 00:00:16,410 --> 00:00:18,710 Weet je nog de eerste keer dat we liepen hier? Ja. 5 00:00:18,950 --> 00:00:19,950 Het was nu zo lang geleden. 6 00:00:20,730 --> 00:00:24,470 Het is behoorlijk gek om in de top vijf te staan Meesterkok. Ik kan het eigenlijk niet geloven 7 00:00:24,470 --> 00:00:25,550 eerlijk gezegd hebben we het hier gehaald. 8 00:00:25,970 --> 00:00:26,970 Heel spannend. 9 00:00:27,050 --> 00:00:28,270 Ik kan niet geloven dat je hier terecht bent gekomen. 10 00:00:29,870 --> 00:00:32,870 Toen ik binnenkwam, had ik dat nooit gedacht dat ik zo ver zou zijn gekomen en 11 00:00:32,870 --> 00:00:34,070 net zoveel gegroeid als ik. 12 00:00:34,310 --> 00:00:35,310 O, bedankt, jongens. 13 00:00:35,570 --> 00:00:36,570 Laten we het doen. 14 00:00:43,560 --> 00:00:44,019 Deze. 15 00:00:44,020 --> 00:00:45,020 O nee. 16 00:00:45,320 --> 00:00:49,420 Oké. Ik zie vijf banken, allemaal op een rij een rij. 17 00:00:49,700 --> 00:00:50,700 Wauw. 18 00:00:50,820 --> 00:00:52,340 Hoe is het met je? Dit is onwerkelijk. 19 00:00:52,580 --> 00:00:54,140 Het is niet onze gebruikelijke opstelling. 20 00:00:54,500 --> 00:00:55,900 Hallo, hallo, hallo. 21 00:00:56,360 --> 00:00:59,280 En ik kan Andy zien. Ik vraag me af wie het is. 22 00:01:00,220 --> 00:01:02,260 In zijn kookkledij. 23 00:01:03,880 --> 00:01:05,040 Goedemorgen, team. 24 00:01:05,360 --> 00:01:06,360 Ochtend. 25 00:01:06,720 --> 00:01:11,680 Allereerst gefeliciteerd met onze top vijf van MasterChef 2026. 26 00:01:15,980 --> 00:01:21,780 Jullie liepen allemaal deze keuken binnen als thuis kookt, en er is geen twijfel dat u dat zult doen 27 00:01:21,780 --> 00:01:24,520 naar buiten lopen als de nieuwe supersterren van eten. 28 00:01:27,400 --> 00:01:30,540 Dit is een enorme mijlpaal in de concurrentie. 29 00:01:31,480 --> 00:01:35,280 Je hebt meedogenloos gewerkt om dit te bereiken dit punt, en wij vieren konden dat niet 30 00:01:35,280 --> 00:01:36,280 wees trotser. 31 00:01:39,540 --> 00:01:41,160 Aäron, top vijf. 32 00:01:41,960 --> 00:01:43,940 Hoe trots zal jouw familie zijn jij? 33 00:01:44,460 --> 00:01:48,900 Het dringt nog niet echt door. Het allemaal voelt zo, ja, het is nog steeds als een droom. 34 00:01:50,520 --> 00:01:53,480 Annabelle, kun je geloven dat je het gehaald hebt? tot dit punt? 35 00:01:54,320 --> 00:01:55,320 Nee. 36 00:01:55,820 --> 00:01:57,620 Maar ik ben erg blij om hier te zijn. 37 00:01:57,880 --> 00:02:00,500 Heb jij zin om een beetje een steeg tussen de doornen? 38 00:02:00,700 --> 00:02:01,700 Ja. 39 00:02:02,280 --> 00:02:03,280 Ik maak een grapje. 40 00:02:03,880 --> 00:02:06,720 Nu, er is niemand anders die ik liever zou zijn dit doen met dan deze vier jongens. 41 00:02:07,100 --> 00:02:09,720 Het feit dat je in de buurt van deze jongens bent, is dat wel echt heel nuttig geweest. 42 00:02:10,410 --> 00:02:11,790 Wij zitten anders in elkaar. 43 00:02:12,110 --> 00:02:17,230 Ze hebben zoveel vertrouwen in zichzelf en hun vermogen. Omdat ik bij hen in de buurt ben, heb ik dat ook gedaan 44 00:02:17,230 --> 00:02:21,250 eigenlijk een beetje overgenomen van hoe dat zijn ze, en het is echt heel erg geweest 45 00:02:21,250 --> 00:02:23,030 goed voor mijn eigen zelfvertrouwen. 46 00:02:23,690 --> 00:02:26,830 Vinny, ik denk erover om dat te winnen trofee of wat? 47 00:02:27,750 --> 00:02:28,750 100%, ja. 48 00:02:28,770 --> 00:02:30,210 We komen er echt. 49 00:02:30,690 --> 00:02:32,010 Zo, nu is dit het. 50 00:02:32,950 --> 00:02:36,190 Katha, zo dicht bij het einde. 51 00:02:36,410 --> 00:02:38,150 Top vijf leek een beetje op mijn... 52 00:02:38,650 --> 00:02:42,750 Dus het enige wat ik nu echt hoef te doen is Stel je voor dat je die trofee vasthoudt, en ik denk 53 00:02:42,750 --> 00:02:44,470 Ik kan mezelf motiveren om daar te komen. 54 00:02:44,770 --> 00:02:47,950 Ja, het moet nog een beetje meer doen dan alleen maar voorstellen, maar als je werkt 55 00:02:47,950 --> 00:02:48,950 lastig, je weet maar nooit. 56 00:02:50,490 --> 00:02:51,490 Petro. 57 00:02:51,730 --> 00:02:52,629 Ja, chef-kok. 58 00:02:52,630 --> 00:02:54,630 Wat denk je dat je tot dit punt heeft gebracht? 59 00:02:56,090 --> 00:03:01,330 Ik denk dat ik na elke reset echt moet resetten kok, of het nu een goede kok was of een 60 00:03:01,330 --> 00:03:02,330 slechte kok. 61 00:03:02,350 --> 00:03:06,530 Ik probeer elke dag in de keuken te komen met een frisse mindset. 62 00:03:07,360 --> 00:03:11,040 Sinds ik daarmee begon, tenminste toen ik goed begon te koken. 63 00:03:11,240 --> 00:03:12,260 Wie denk jij dat ik kan winnen? 64 00:03:13,160 --> 00:03:15,620 Ik heb het gevoel dat ik die overtuiging al een tijdje heb terwijl nu. 65 00:03:16,180 --> 00:03:17,660 Ik ben heel consistent geweest. 66 00:03:18,380 --> 00:03:20,880 En het voelt alsof ik altijd heb vertrouwd mijn darmen. 67 00:03:23,360 --> 00:03:24,960 Finales, ze zijn in zicht. 68 00:03:26,560 --> 00:03:27,700 Maar je bent er nog niet. 69 00:03:29,000 --> 00:03:33,520 Deze week hebben we dat elke dag met ons vieren heeft je ertoe aangezet een hoger niveau te bereiken. 70 00:03:34,420 --> 00:03:35,420 En vandaag... 71 00:03:36,579 --> 00:03:39,860 Tijd om mij bij te houden. 72 00:03:45,600 --> 00:03:50,080 Dus blijf op de hoogte van de chef-kok uitdaging voor de eerste keer, zeker 73 00:03:50,080 --> 00:03:51,660 een paar nerveuze gezichten die om zich heen kijken. 74 00:03:53,180 --> 00:03:56,380 Maar dit is iets dat ik ben geweest voor altijd willen doen. 75 00:03:57,100 --> 00:03:58,360 Ik ben zo, zo enthousiast. 76 00:03:58,860 --> 00:04:01,380 Dan ben ik enthousiast voor deze. 77 00:04:02,280 --> 00:04:04,240 Blijf op de hoogte en kook het beste. 78 00:04:05,480 --> 00:04:07,800 Je wint immuniteit tegen die van morgen eliminatie. 79 00:04:09,900 --> 00:04:12,940 Ik zou graag die immuniteit willen krijgen plekje vandaag. 80 00:04:13,380 --> 00:04:17,880 Het einde is zo dichtbij en ik denk dat iedereen zal hard aandringen. 81 00:04:18,399 --> 00:04:24,780 Je moet elke beweging van mij volgen en... luister goed, want dat is er niet 82 00:04:24,780 --> 00:04:27,280 recept en geen gerecht om te proeven. 83 00:04:28,080 --> 00:04:31,500 Op het moment dat Andy zijn gerecht opeet... 84 00:04:33,200 --> 00:04:36,220 Je krijgt 15 seconden extra. 85 00:04:37,760 --> 00:04:42,620 Zodra ik hoor dat we er vijftien hebben seconden, ik 86 00:04:42,620 --> 00:04:46,820 hoor verder niets meer. 87 00:04:48,160 --> 00:04:52,300 Je moet het letterlijk spelen zoals hij is spelen, want er gaan 15 seconden voorbij 88 00:04:52,300 --> 00:04:53,259 in een oogwenk. 89 00:04:53,260 --> 00:04:57,860 Alle apparatuur en ingrediënten die u nodig heeft nodig hebben, liggen aan uw banken. 90 00:04:58,680 --> 00:05:01,700 Dus veel succes en let op. 91 00:05:02,720 --> 00:05:04,380 omdat je niet achterop wilt raken. 92 00:05:05,840 --> 00:05:06,940 Dus laten we aan de slag gaan. 93 00:05:10,760 --> 00:05:11,760 Wees aardig. 94 00:05:12,040 --> 00:05:13,040 Ik zal mijn best doen. 95 00:05:14,460 --> 00:05:17,440 Rondkijken en alles zien apparatuur, het is een beetje zoiets als, 96 00:05:17,440 --> 00:05:22,000 overweldigend. Zoals twee hibachi's op onze bank, zeven, acht potten en pannen. 97 00:05:22,300 --> 00:05:23,300 Nerveus. 98 00:05:23,900 --> 00:05:26,520 We gebruiken al deze apparatuur gewoon voor één kok? 99 00:05:26,800 --> 00:05:27,679 Succes. 100 00:05:27,680 --> 00:05:28,860 Het wordt een heftige. 101 00:05:29,280 --> 00:05:30,280 Laten we erop ingaan. 102 00:05:30,730 --> 00:05:34,270 Het gerecht dat ik je ga leren staat op het menu in onze gloednieuwe Three Blue 103 00:05:34,270 --> 00:05:35,470 Eendenrestaurant in Barad-Ur. 104 00:05:37,390 --> 00:05:44,250 Gebarbecued lamsvlees, gebrande auberginecrème, en gestoofd 105 00:05:44,250 --> 00:05:45,250 Bologna bonen. 106 00:05:46,210 --> 00:05:50,970 Het is duidelijk dat ik niet kan zeggen dat het klaar is gerecht, maar het zijn absoluut alle dingen 107 00:05:50,970 --> 00:05:53,850 waar ik van houd. Houd van lamsvlees, houd van aubergines, hou van bonen. 108 00:05:54,170 --> 00:05:55,930 Ingrediënten worden dus gevoerd. 109 00:05:56,640 --> 00:05:59,680 Ik kijk zeker tegen Andy op. En dan we hebben al ons lekkers, 110 00:05:59,880 --> 00:06:01,080 kruiden, bouillon. 111 00:06:01,480 --> 00:06:04,400 Ik hou van zijn menu's. Ik hou van alle gerechten dat hij maakt. 112 00:06:06,600 --> 00:06:10,820 Ik ben een beetje bezorgd, ik zal niet liegen. Ik heb keek naar Op de hoogte blijven van Gordon Ramsay 113 00:06:10,820 --> 00:06:12,440 en er is geen ruimte voor fouten. 114 00:06:13,480 --> 00:06:16,720 Als we het niet kunnen bijhouden, of als we het toch doen er is iets mis, dan gaan we 115 00:06:16,720 --> 00:06:17,720 in de eliminatie van morgen. 116 00:06:18,160 --> 00:06:21,480 Sluit je aan. In deze fase van de concurrentie, ik heb zeer hoog 117 00:06:21,480 --> 00:06:22,480 verwachtingen. 118 00:06:22,680 --> 00:06:26,060 De strategie is om te multitasken. Je hebt te doen... 119 00:06:26,460 --> 00:06:28,380 maar ook: je oren openhouden en luisteren. 120 00:06:28,720 --> 00:06:29,720 Ben je klaar om te rollen? 121 00:06:29,900 --> 00:06:32,740 Ja, laten we het doen. Sandy, laten we het doen. 122 00:06:33,000 --> 00:06:36,980 We gaan twee aubergines pakken, en ze gaan regelrecht op de kolen. 123 00:06:36,980 --> 00:06:42,360 Je zult merken dat één Hibachi behoorlijk vol is met steenkool, dan is de andere vrij laag. 124 00:06:42,820 --> 00:06:46,320 Ga meteen de poort uit en begin te praten over het grijpen van dit, het grijpen van dat. Als 125 00:06:46,320 --> 00:06:53,280 Je zou daarnaartoe in mijn gedachten kijken punt... ..alles was gewoon 126 00:06:53,280 --> 00:06:54,280 wit. 127 00:06:55,560 --> 00:06:57,040 Middelgrote pan. 128 00:06:57,760 --> 00:07:01,480 Dat gaat direct door de hitte met een flinke scheut extra vierge olijfolie 129 00:07:01,480 --> 00:07:03,160 olie. Het is alsof hij een schakelaar heeft omgezet. 130 00:07:03,460 --> 00:07:07,640 Eén bruine ui. Hij is als een volledige chef-kok modus. 131 00:07:07,900 --> 00:07:09,300 Bij de helft valt het weg. 132 00:07:10,040 --> 00:07:11,220 Gaat het allemaal goed tot nu toe? 133 00:07:11,560 --> 00:07:12,680 Ja. Ja, chef-kok. 134 00:07:13,240 --> 00:07:14,240 Ik hoop het. 135 00:07:14,460 --> 00:07:15,840 Vanaf hier wordt het alleen maar erger. 136 00:07:16,400 --> 00:07:17,740 Hoe gaat het met je, Aaron? 137 00:07:18,160 --> 00:07:20,040 Het gaat goed met mij. Je bent een beetje stil daarbuiten. 138 00:07:23,970 --> 00:07:24,970 Met mij gaat het goed, dank je. 139 00:07:25,350 --> 00:07:26,610 Hij beweegt zo snel. 140 00:07:26,870 --> 00:07:28,550 Dit wordt voor onze aubergine puree. 141 00:07:28,950 --> 00:07:31,350 Maar soms tunnel ik. 142 00:07:33,010 --> 00:07:34,010 En dat doe ik gewoon. 143 00:07:34,390 --> 00:07:39,010 Met onze aubergine wil ik dit krijgen kleine gastro en ik wil het vasthouden 144 00:07:39,010 --> 00:07:40,010 over de bovenkant. 145 00:07:40,230 --> 00:07:44,770 Mijn strategie is om ervoor te zorgen dat ik verdeel alle elementen in compartimenten. Dus 146 00:07:44,770 --> 00:07:45,810 Ik ben erg stil. 147 00:07:46,390 --> 00:07:47,390 Uien in de pot. 148 00:07:47,530 --> 00:07:49,710 Maar ik ben ook gewoon opgesloten en laser gefocust. 149 00:07:52,420 --> 00:07:58,760 Zodra onze uien klaar zijn, gaan we verder gaan ons lam slachten. Dus ga naar 150 00:07:58,760 --> 00:08:03,840 uw koelkast en u zult merken dat we dat hebben gedaan het rek, dat lijkt op de Ferrari, maar 151 00:08:03,840 --> 00:08:06,500 dan hebben we ook mijn favoriete snit, dat is de lamsbout. 152 00:08:08,420 --> 00:08:14,260 Dus ik wil dat je een tweeledig stuk snijdt van lamsvlees. Dus precies in het midden van de 153 00:08:14,260 --> 00:08:18,400 rek. Ik kijk graag naar Andy. Ik weet. Ik heb hem dit nog nooit zien doen. Voor de 154 00:08:18,400 --> 00:08:19,400 langste tijd. 155 00:08:20,200 --> 00:08:22,980 Dus moeten we iets overhouden ziet er zo uit. 156 00:08:24,300 --> 00:08:26,840 En het eerste wat we willen doen is verwijder de vetkap. 157 00:08:27,200 --> 00:08:31,660 Dus ik wil mijn mes flink naar beneden laten lopen dicht bij het oog, oké? 158 00:08:32,039 --> 00:08:34,539 Dat willen we volgen tot in de botten. 159 00:08:34,760 --> 00:08:37,240 Draai het mes vervolgens 90 graden. 160 00:08:37,580 --> 00:08:39,580 We hebben hier deze prachtige vetkap. 161 00:08:40,059 --> 00:08:43,640 Ik doe alsof ik knik, maar neem op veel tanden. 162 00:08:45,160 --> 00:08:46,840 Dus nu vanaf daar... 163 00:08:47,310 --> 00:08:48,990 We gaan dit rek Frans maken. 164 00:08:49,470 --> 00:08:50,710 Behoorlijk chaotisch momenteel. 165 00:08:51,550 --> 00:08:53,970 Ik kan niet echt zien wat Andy doet met zijn lamsrack. 166 00:08:54,210 --> 00:08:57,590 Met je mes willen we er overheen schrapen de botten. 167 00:08:58,030 --> 00:08:59,930 Dit gaat er heel mooi uitzien presentatie. 168 00:09:00,390 --> 00:09:03,290 Doet u dit niet goed, dan doen wij dat merk het op. 169 00:09:03,590 --> 00:09:06,410 Hij schreeuwt het uit: dit zou er zo uit moeten zien dit, het zou er zo uit moeten zien. Maar ik ben 170 00:09:06,410 --> 00:09:10,770 geen echte vreemdeling voor lamsvlees. Ik heb gefrituurd in mijn tijd ook een paar rekken. Dus ik 171 00:09:10,770 --> 00:09:13,450 het gevoel dat ik de kennis heb van wat Ik zoek in dit lam. 172 00:09:14,210 --> 00:09:17,510 Verwijder al het vet, alle pezen en al het vlees. 173 00:09:21,270 --> 00:09:22,890 Ik maak me zorgen om Annabelle. Ja. 174 00:09:23,130 --> 00:09:24,130 O God. 175 00:09:24,410 --> 00:09:26,690 Oké. Ik ben al achterop geraakt. 176 00:09:27,970 --> 00:09:30,290 Ik heb letterlijk nog nooit lamsvlees gegeten in mijn keuken leven. 177 00:09:30,970 --> 00:09:33,650 Ik wou dat ik een foto had van de eindproduct. 178 00:09:34,370 --> 00:09:36,310 Heeft Annabelle haar hele hoed afgezet? 179 00:09:38,050 --> 00:09:41,290 Andy laat ons zien hoe hij de zijne aan het fransen is lam zodat ik naar zijn bank rende. 180 00:09:41,530 --> 00:09:42,810 Dus nu vanaf daar. 181 00:09:44,880 --> 00:09:45,880 Uh-oh. 182 00:09:46,040 --> 00:09:49,020 Ze hebben teveel vet van de mijne afgesneden. ik denk dat ik opnieuw moet beginnen. 183 00:09:49,600 --> 00:09:52,240 Dus onze uien, vergeet ze niet. Ze karameliseren. 184 00:09:52,440 --> 00:09:55,840 Ik moet heel, heel snel naar toe Zorg ervoor dat ik niet nog verder val 185 00:09:55,840 --> 00:10:00,680 achter. Maar het lam is de ster, en ik Ik ben blij om hier opnieuw mee te beginnen, omdat, 186 00:10:00,880 --> 00:10:02,140 Ja, lamsvlees moet perfect zijn. 187 00:10:04,420 --> 00:10:05,420 Geweldig. 188 00:10:05,860 --> 00:10:07,240 Oké, houdt iedereen het bij? 189 00:10:07,460 --> 00:10:10,120 Ja, chef-kok. Dus we zijn aan het fransen, dat zijn we fransen. 190 00:10:10,420 --> 00:10:13,440 We willen deze superschoon, dus doe dat niet bezuinig hier. 191 00:10:14,060 --> 00:10:16,940 Oh man, het duurt even voordat je Frans hebt deze. Ik zou de 192 00:10:16,940 --> 00:10:18,600 schrapen. Het is geen geweldig geluid. 193 00:10:18,980 --> 00:10:22,600 De Frenching duurt lang. Ik ben moeite hebben om daadwerkelijk alles te krijgen 194 00:10:22,600 --> 00:10:24,160 pezen van mijn bot. 195 00:10:24,420 --> 00:10:28,260 Er is geen stukje vlees of pezen of er blijft vet achter. 196 00:10:28,800 --> 00:10:31,860 Mijn lammetje ziet er niet uit zoals het hoort precies. 197 00:10:32,260 --> 00:10:36,120 Van daaruit snijdt u het dikke kalf in drie stukken in de lengte. 198 00:10:36,380 --> 00:10:38,380 Dit gaat onze bonen op smaak brengen. 199 00:10:38,720 --> 00:10:40,380 Maar ik wil niet achterop raken. 200 00:10:40,720 --> 00:10:42,280 Op de lage hibachi. 201 00:10:42,830 --> 00:10:44,250 Leg het vet er recht op. 202 00:10:44,570 --> 00:10:47,230 Dus ik ga verder met de volgende stap. 203 00:10:47,570 --> 00:10:52,530 Van daaruit gaan we onze slachten lamsbout. Nogmaals, het heeft een prachtig vet 204 00:10:52,530 --> 00:10:56,410 dop erop, maar vet is gelijk aan vuur over de hibachi. 205 00:10:56,610 --> 00:10:59,490 We gaan dus het meeste vet verwijderen dop. 206 00:11:00,490 --> 00:11:07,230 Dus met een mooi scherp mes zijn we dan We gaan onze achterhoede opzetten, we gaan 207 00:11:07,230 --> 00:11:09,910 om het naast onze lamskotelet te leggen. 208 00:11:10,479 --> 00:11:11,920 Andy, wil je deze proberen? 209 00:11:12,140 --> 00:11:16,740 Ja. Dus terwijl je dat doet, wil ik om mijn voorraad op te halen. Ik wil dat je een krijgt 210 00:11:16,740 --> 00:11:21,820 grote koekenpan voor de saus. Wij zijn Ik ga een demi-glace doen, wat een is 211 00:11:21,820 --> 00:11:23,720 sterk gereduceerde lamssaus. 212 00:11:25,400 --> 00:11:26,620 Ik hou het tot nu toe bij. 213 00:11:27,100 --> 00:11:29,200 Ik heb mijn lamsvet op de Hibachi. 214 00:11:29,580 --> 00:11:35,260 Dus we gaan naar binnen met één liter uit a zwaar afgeprijsd, prachtige lamsbouillon. 215 00:11:35,850 --> 00:11:40,990 Ik heb mijn lamsbouillon op, deze wordt minder in een halfglazuur. 216 00:11:41,450 --> 00:11:43,150 Dat willen wij aan de kook brengen. 217 00:11:43,670 --> 00:11:49,030 Inmiddels zouden we een aardig bedrag moeten hebben rook, maar geen vuur op ons lamsvet. 218 00:11:55,710 --> 00:11:56,710 Vuur. 219 00:11:58,290 --> 00:12:00,250 Petra, wat is daar aan de hand? 220 00:12:02,990 --> 00:12:04,390 Petra, je lam staat in brand. 221 00:12:04,890 --> 00:12:05,990 Dat is niet wat wij willen. 222 00:12:06,310 --> 00:12:07,530 Oh, kom op, broer. 223 00:12:12,050 --> 00:12:13,050 O, 224 00:12:18,250 --> 00:12:19,250 kom op, broer. 225 00:12:20,850 --> 00:12:24,870 Niet opnieuw. De Hibachi lijkt dat altijd te doen gaan voor mij in vlammen op. 226 00:12:25,730 --> 00:12:31,330 Hibachi is erg temperamentvol, en dat ook het lijkt alsof Andy zijn magie aan het werk is, 227 00:12:31,350 --> 00:12:33,030 en dat ben ik op dit moment niet, maar... 228 00:12:33,400 --> 00:12:35,140 Ik wil geen verbrand vet serveren. 229 00:12:35,540 --> 00:12:38,660 Gaan we de andere gebruiken? punten van het lamsrack? 230 00:12:38,880 --> 00:12:40,100 Nee, ze staan ​​weer in de koelkast. 231 00:12:40,420 --> 00:12:41,420 Je moet luisteren. 232 00:12:41,480 --> 00:12:45,020 Ja, ik kijk gewoon of ik kan afbreken nog wat lamsvet zodat ik er weer op kan 233 00:12:45,020 --> 00:12:46,020 de grill zodat ze niet verbranden. 234 00:12:46,160 --> 00:12:48,040 Maat, jij doet het. Goed nadenken. 235 00:12:49,080 --> 00:12:52,360 Ik ben op pagina geweest, maar nu voelt dit alsof ik achterop raak, dus ik snel 236 00:12:52,360 --> 00:12:54,220 Snijd mijn vet weg en leg het op de grill. 237 00:12:56,540 --> 00:13:00,800 Maar dan... Oh-oh. 238 00:13:01,360 --> 00:13:03,380 Rondkijkend in de kamer. O nee. 239 00:13:03,760 --> 00:13:07,420 Het lijkt erop dat ieders hibachi een beetje brandgevaarlijk. 240 00:13:07,620 --> 00:13:08,620 Uh-oh. 241 00:13:09,640 --> 00:13:13,200 Ik maak me een beetje zorgen over de hoeveelheid warmte komt uit ieders hibachi. 242 00:13:13,360 --> 00:13:14,960 Net zoals Petro net zag. 243 00:13:15,200 --> 00:13:17,700 Vet staat gelijk aan smaak, maar het betekent ook vuur. 244 00:13:20,440 --> 00:13:23,420 Als ik om me heen kijk, zie ik overal vlammen. 245 00:13:23,820 --> 00:13:25,520 O, mijn God. 246 00:13:25,740 --> 00:13:27,780 Het is een moeilijke. Koken op de hibachi. 247 00:13:28,430 --> 00:13:29,430 Het is zo onvoorspelbaar. 248 00:13:29,810 --> 00:13:31,110 Oh, mijn ogen zullen stikken. 249 00:13:31,650 --> 00:13:33,930 Iedereen stak zijn lam weer in brand. 250 00:13:34,490 --> 00:13:38,950 Als ik naar de mijne kijk, lijkt het erop dat dit alles is mooi weergegeven, dus ik haal het eraf 251 00:13:38,950 --> 00:13:39,950 vroeg. 252 00:13:41,570 --> 00:13:43,530 Andy, het is de bedoeling dat het lamsvet eraf is de gril? 253 00:13:43,730 --> 00:13:45,290 Het lamsvet is niet van de grill. 254 00:13:45,510 --> 00:13:46,510 Rechts. 255 00:13:50,130 --> 00:13:53,830 Hoezeer ik ook op mijn intuïtie vertrouw, Andy waarschijnlijk weet het iets beter, 256 00:13:53,850 --> 00:13:55,290 dus ik gooi hem er weer op. 257 00:13:55,490 --> 00:13:57,610 Het mag altijd een beetje meer zijn weergegeven, misschien. 258 00:13:58,579 --> 00:14:02,320 Juist, geroosterd lamsvlees, verbrande aubergine room, gestoofde velotebonen. 259 00:14:02,600 --> 00:14:05,640 Er is wat aan de hand, vandaar dat we dat hebben gedaan moet volhouden. 260 00:14:06,000 --> 00:14:10,400 Onze demi-glace zou eraan moeten komen aan de kook en ook onze uien 261 00:14:10,400 --> 00:14:11,560 gekaramelliseerd voor de puree. 262 00:14:12,280 --> 00:14:15,400 Je zou je aubergines moeten hebben, welke we gaan er nu eens naar kijken. 263 00:14:15,800 --> 00:14:19,240 Ze zouden enigszins moeten beginnen aan één kant instorten. 264 00:14:19,680 --> 00:14:20,740 We geven ze een draai. 265 00:14:21,540 --> 00:14:22,880 Hoe gaat het met je, Aaron? 266 00:14:24,680 --> 00:14:25,680 Het gaat goed, chef-kok. 267 00:14:27,319 --> 00:14:32,840 Ik hou dus van een gerookte aubergine er direct op de kou, maar er is veel 268 00:14:32,840 --> 00:14:35,380 monitoring die nodig is tijdens het koken met een hibachi. 269 00:14:35,880 --> 00:14:38,560 En in dit geval kunnen we dat niet. 270 00:14:39,420 --> 00:14:44,000 Terwijl ik de aubergine draai, besef ik dat één kant van de aubergine is opengespleten. 271 00:14:44,360 --> 00:14:45,920 En ik maak me echt zorgen over de smaak. 272 00:14:46,740 --> 00:14:48,260 En dan gaat het weer verder. 273 00:14:49,240 --> 00:14:53,140 Ik heb eigenlijk geen tijd om te stoppen, dus ik probeer het een beetje te verplaatsen. 274 00:14:54,000 --> 00:14:56,460 Maar hoeveel rook gaat er vrijkomen? 275 00:14:57,070 --> 00:14:58,950 in het vlees dat nu gespleten is. 276 00:15:00,950 --> 00:15:04,910 Dus terug naar onze mirepoix of de boon. 277 00:15:05,550 --> 00:15:07,190 We hebben een kleine pan aanstaan. 278 00:15:07,430 --> 00:15:11,410 We willen een stukje ui van 2,5 cm snijden. 279 00:15:11,970 --> 00:15:13,710 Wij willen een stukje wortel. 280 00:15:14,540 --> 00:15:18,880 Andy maakt een mirepoix van wortel, wat ui en wat bleekselderij met wat knoflook 281 00:15:18,880 --> 00:15:19,679 en olie. 282 00:15:19,680 --> 00:15:23,360 Halveer dat, dus we kijken naar een stuk ongeveer zo groot. We gaan het houden 283 00:15:23,360 --> 00:15:26,520 lekker dik omdat we dat willen verwijder het zodra we de boon hebben gekookt. 284 00:15:27,040 --> 00:15:30,240 Dit is echt slim, want dan is het zo smaakt de bonen veel meer dan jij 285 00:15:30,240 --> 00:15:31,240 zou een lamsbouillon zijn. 286 00:15:31,840 --> 00:15:34,980 Met de mirepoix gaan we a goede hoeveelheid olijfolie. 287 00:15:35,930 --> 00:15:39,930 Maar Andy beweegt heel, heel snel. Plet gewoon twee teentjes knoflook. 288 00:15:40,170 --> 00:15:43,390 Andy, heb jij de huid eraf gehaald? ui? Nee, ik heb de huid niet verwijderd 289 00:15:43,390 --> 00:15:43,949 de ui. 290 00:15:43,950 --> 00:15:48,630 Geweldig. Hoeveel teentjes knoflook? Sorry, Andy. Twee teentjes knoflook zijn net geplet. 291 00:15:49,030 --> 00:15:50,930 Huid erop. En ze kunnen naar binnen. 292 00:15:54,810 --> 00:15:56,990 Het is best leuk. Jij houdt het bij Andy vandaag. 293 00:15:58,370 --> 00:15:59,670 Nu onze lamsbout. 294 00:16:00,040 --> 00:16:05,440 Je weet dat dat smaak zal hebben. Dat kan in onze mirepoix. En van 295 00:16:05,440 --> 00:16:06,740 daar, veel bonen. 296 00:16:07,100 --> 00:16:11,140 Dit is als een MasterChef-bucketlist ding om te doen, en ik doe het met één 297 00:16:11,140 --> 00:16:12,019 van mijn favoriete chef-koks. 298 00:16:12,020 --> 00:16:15,920 Vervolgens gaan we een cartouche maken. EEN zeer snelle cartouche. 299 00:16:16,440 --> 00:16:22,220 25 centimeter doorsnee. Ik probeer het om nu mijn tempo te vinden, en ik denk 300 00:16:22,220 --> 00:16:24,260 Ik houd Andy bij, gewoon... 301 00:16:25,000 --> 00:16:30,160 Ik heb al eerder cartouches gemaakt, dus ik weet het hoe je het moet doen. Vouw op de punt. Wij zijn 302 00:16:30,160 --> 00:16:31,600 ga het uiteinde eraf snijden. 303 00:16:31,820 --> 00:16:37,080 We moeten een mooie cartouche onthullen om mee te nemen over de bovenkant van onze bonen. 304 00:16:37,420 --> 00:16:39,980 Maar vandaag weet ik niet wat er is gebeurt. 305 00:16:41,000 --> 00:16:42,840 Ik heb maar een halve cirkel. 306 00:16:43,120 --> 00:16:44,560 Breng ze aan de kook. 307 00:16:44,840 --> 00:16:48,640 Nu loop ik een beetje op de achterste voet. ik moet u deze stap opnieuw uitvoeren. 308 00:16:50,440 --> 00:16:54,280 Nu ga ik over op comfortabele knoflook. We hebben comfortabele knoflook nodig in een 309 00:16:54,280 --> 00:16:55,840 paar fasen van dit recept. 310 00:16:56,340 --> 00:17:01,580 Eén, in de halfglazuur. Twee, we gaan om het te gebruiken in de aubergineroompuree. 311 00:17:02,440 --> 00:17:04,099 Sorry, hoeveel teentjes knoflook? 312 00:17:04,440 --> 00:17:05,540 Je wilt er ongeveer 12. 313 00:17:05,839 --> 00:17:06,839 12, oké. 314 00:17:09,060 --> 00:17:10,240 Zeven, acht. 315 00:17:10,660 --> 00:17:13,220 Hierin zitten veel teentjes knoflook comfortabele knoflook. 316 00:17:14,040 --> 00:17:18,319 En wat ik doe, is dat ik verder ga de taken die Andy in het echt doet 317 00:17:18,319 --> 00:17:21,640 tijd, maar dan terugkomend op de dingen dat ik nog niet helemaal klaar ben. 318 00:17:22,260 --> 00:17:26,060 Maar het verwijderen van de schil van knoflook is hetzelfde een van mijn minst favoriete banen. 319 00:17:27,240 --> 00:17:28,680 Oh, ik ben zo slecht in het pellen van knoflook. 320 00:17:31,120 --> 00:17:36,520 Oké, zodra we onze knoflookteentjes hebben, we gaan in deze olijfolie zitten 321 00:17:36,520 --> 00:17:37,820 bad en confit. 322 00:17:38,540 --> 00:17:42,280 Ik heb geen idee hoe Andy de huid eraf kreeg zijn knoflook zo snel. 323 00:17:42,480 --> 00:17:45,560 Ik ben letterlijk aan mijn derde toe stuk en hij heeft er 12 klaar. 324 00:17:45,920 --> 00:17:49,480 Dus ik wil dat je je grootste kiest bananensjalot die je hebt. En nu is hij dat 325 00:17:49,480 --> 00:17:50,960 aan de slag met zijn azijn-sjalotje. 326 00:17:51,200 --> 00:17:53,420 En ik ben nog steeds de verdomde knoflook aan het pellen. 327 00:17:54,060 --> 00:17:56,500 We willen hier een hele fijne brunoise van hebben. 328 00:17:56,780 --> 00:18:00,780 Ik besluit dat het mijn tactiek is om Andy veel te vragen van vragen, dus hopelijk vertraagt hij 329 00:18:00,780 --> 00:18:01,780 een beetje. 330 00:18:01,880 --> 00:18:05,760 Andy? Ja? Heb je de twee kruidnagels gezet? knoflook al in de demiglaze? 331 00:18:07,760 --> 00:18:12,580 Nee, er zit geen knoflook in de demi-glace. En pak vanaf daar sherryazijn. 332 00:18:13,600 --> 00:18:14,960 Helaas werkt het niet. 333 00:18:15,840 --> 00:18:16,840 Gewoon knol. 334 00:18:16,940 --> 00:18:22,740 We gaan door naar een middelhoog niveau verwarm, breng het aan de kook en dan 335 00:18:22,740 --> 00:18:24,660 We zullen het verkleinen, zodat ze tikken weg. 336 00:18:25,680 --> 00:18:27,280 Pop nummer vijf, we zitten vol. 337 00:18:27,620 --> 00:18:29,500 Dus als volgende de aubergine. 338 00:18:29,820 --> 00:18:31,460 Het moet nu lekker zacht zijn. 339 00:18:32,900 --> 00:18:36,800 Andy pakt zijn aubergines uit de oven hibachi, en ik ben nog maar net begonnen met de 340 00:18:36,800 --> 00:18:41,490 sjalot. Ik heb zoveel ballen in de kast lucht op dit moment en ik trek 341 00:18:41,490 --> 00:18:42,550 steeds verder achterop. 342 00:18:43,310 --> 00:18:49,850 Verwijder al het vlees, maar probeer dat niet te doen krijg een van de zwarte huid in onze 343 00:18:49,850 --> 00:18:52,210 aubergine. Het geeft je bijvoorbeeld een beetje een gevoel gestresst. 344 00:18:52,490 --> 00:18:53,409 Houden we het bij, bende? 345 00:18:53,410 --> 00:18:54,810 Ja, chef-kok. Nee. 346 00:18:55,670 --> 00:18:57,490 Deze knoflook neemt me voor altijd mee. 347 00:18:58,250 --> 00:19:00,950 Maar ik ben vastbesloten om te blijven glimlachend. 348 00:19:01,530 --> 00:19:03,830 Want als je kookstress hebt, nee goed. 349 00:19:04,230 --> 00:19:05,330 Blijf je volhouden, Vinnie? Ja. 350 00:19:06,639 --> 00:19:09,160 Oké, we nemen de pan mee de uien. 351 00:19:09,780 --> 00:19:11,420 Dan gaan wij naar binnen met onze aubergine. 352 00:19:11,900 --> 00:19:12,900 Wij goed? 353 00:19:13,240 --> 00:19:14,139 Hoe kom je daar? 354 00:19:14,140 --> 00:19:16,620 Ik denk dat dit het moeilijkste aller tijden is. 355 00:19:16,960 --> 00:19:21,160 Ja, ik ben het ermee eens. Er zijn zoveel dingen in één keer gebeurt. Ik ga de 356 00:19:21,160 --> 00:19:25,040 demi-glace en ik ga het waar zetten de aubergine was. 357 00:19:25,940 --> 00:19:29,020 Omdat ik echt intense hitte wil op die aubergine. 358 00:19:29,420 --> 00:19:32,580 Er zijn twee hibachi's, vijf peulen in gebruik. 359 00:19:33,440 --> 00:19:35,960 Dit is de ultieme kwaliteitstest taak. Ja. 360 00:19:36,860 --> 00:19:38,680 Oké, laten we verder gaan met het lam. 361 00:19:38,900 --> 00:19:43,620 We willen nog een rek op de Hibachi. Je zult moeten bepalen 362 00:19:43,620 --> 00:19:47,080 hoeveel kolen je nodig hebt. Jij wil geen inferno, maar jij wilt wel 363 00:19:47,080 --> 00:19:48,080 karamellisatie. 364 00:19:49,840 --> 00:19:54,760 We hebben ons keukenzout of onze boete nodig zout. En we gaan zwaar 365 00:19:54,760 --> 00:19:55,760 seizoen. 366 00:19:56,340 --> 00:19:59,380 We beginnen met de kotelet, huidzijde naar beneden. 367 00:20:01,120 --> 00:20:02,120 Rugkraan. 368 00:20:03,590 --> 00:20:05,310 Ook met de kant naar beneden. 369 00:20:05,610 --> 00:20:08,850 We zullen voorzichtig moeten zijn omdat vet gelijk staat aan vuur. 370 00:20:13,270 --> 00:20:16,230 Ik zou geen vlammen op onze lamp moeten zien. 371 00:20:16,690 --> 00:20:17,890 Daarom gaat het omhoog. 372 00:20:19,610 --> 00:20:23,490 En als ik dat doe, is het tijd om te keren. 373 00:20:24,230 --> 00:20:25,370 Hoe zien we eruit, jongens? 374 00:20:25,870 --> 00:20:26,870 Ziet er goed uit. 375 00:20:29,230 --> 00:20:30,209 Wij goed? 376 00:20:30,210 --> 00:20:31,210 Ja. 377 00:20:32,140 --> 00:20:36,820 Een bachi is niet mijn sterkste punt geweest, maar lamsvlees ziet er tot nu toe redelijk goed uit. 378 00:20:37,320 --> 00:20:40,680 Ik zie een kleine opflakkering door het verplaatsen van de lamsvlees, zodat het niet verbrandt. 379 00:20:41,380 --> 00:20:46,520 We zouden eigenlijk onze aubergine moeten hebben begint te karameliseren. Ik heb een tang, 380 00:20:46,520 --> 00:20:50,520 en ik schrap er woedend iets van af de stukjes die vangen. 381 00:20:51,300 --> 00:20:55,340 Maar ik heb het gevoel dat ik elke minuut ga terug naar mijn aubergine, want dat is het 382 00:20:55,340 --> 00:21:00,820 zo makkelijk vangen. De aubergine wel stoom al die karamellisatie eraf, 383 00:21:01,000 --> 00:21:02,000 Oké? 384 00:21:02,030 --> 00:21:06,390 En dan gaan we aan de slag, we schrapen alles uit en dan beginnen we opnieuw. 385 00:21:08,290 --> 00:21:11,090 Ik maak me al zorgen over mijn aubergines omdat ik weet dat dat zo is 386 00:21:11,090 --> 00:21:12,570 een beetje te ver gegaan met de Hibachi. 387 00:21:13,570 --> 00:21:14,610 Laat ons je aubergine zien. 388 00:21:17,110 --> 00:21:20,250 Oh, het ziet er een beetje donker uit daarbinnen. 389 00:21:20,870 --> 00:21:21,870 Te veel? 390 00:21:22,990 --> 00:21:24,110 Karamelisatie, niet verbrand. 391 00:21:24,630 --> 00:21:27,490 Ik realiseer me dat dit mijn karamellisatie ook een beetje te ver. 392 00:21:29,270 --> 00:21:30,690 Met immuniteit op het spel. 393 00:21:32,740 --> 00:21:33,740 Ja, het is niet goed. 394 00:21:45,480 --> 00:21:48,420 Mijn aubergine is een paar tinten donkerder dan zijn. 395 00:21:48,880 --> 00:21:50,560 Maar vandaag moeten we het bijhouden Andy. 396 00:21:50,780 --> 00:21:53,880 We willen karamelisering op alle hoeken van het lam. 397 00:21:54,620 --> 00:21:58,140 Ik heb dus geen tijd om er nog een paar te plaatsen aubergines op de hibachi. 398 00:21:58,440 --> 00:22:02,070 Ik moet gewoon werken met wat ik heb en ik hoop dat ik ervan kan genieten. de 399 00:22:02,070 --> 00:22:07,610 smaken later oké best blij met mijn kotelet, dus daar ga ik voor zorgen 400 00:22:07,610 --> 00:22:12,950 Er zit één laag kolen in mijn koelbox hibachi gaan we nu langzaam koken 401 00:22:12,950 --> 00:22:17,990 dit lamsvlees erdoor zodat de kotelet op de lage Hibachi-hitte en ik heb mijn nog steeds 402 00:22:17,990 --> 00:22:24,830 romp karamelliseren wie snel wil samenvatting ja ik alsjeblieft oké wij 403 00:22:24,830 --> 00:22:30,490 hebben onze balotti bonen in onze mooie spiegelbak met het lamsvet erin Our 404 00:22:30,490 --> 00:22:31,950 demi-glace zou naar beneden moeten komen. 405 00:22:32,330 --> 00:22:35,770 Onze aubergine begint echt op gang te komen karameliseer met de puree. 406 00:22:36,230 --> 00:22:40,570 Ik heb mijn azijn-sjalotje van de kachel en onze gekonfijte knoflook. 407 00:22:40,830 --> 00:22:42,090 Ik ga de mijne eraf halen. 408 00:22:42,530 --> 00:22:43,530 Er gebeurt veel. 409 00:22:43,830 --> 00:22:44,830 Het is fantastisch. 410 00:22:45,850 --> 00:22:46,850 Het is een goede test. 411 00:22:47,350 --> 00:22:49,030 Oké, ik wil dat iedereen naar hun eigen gaat koelkast. 412 00:22:49,950 --> 00:22:51,970 We gaan de pancetta eruit halen. 413 00:22:53,210 --> 00:22:57,090 Ik ben helemaal gek op pancetta. Waarschijnlijk ongeveer twee millimeter dik. 414 00:22:57,390 --> 00:22:59,310 Waarschijnlijk een van mijn favorieten ingrediënten. 415 00:22:59,610 --> 00:23:02,270 50 gram ladon, mooi gesneden. 416 00:23:02,670 --> 00:23:05,750 Ik heb het gevoel dat ik aan het begin van de concurrentie, ik gooide het er gewoon in 417 00:23:05,750 --> 00:23:07,270 elk gerecht dat ik maakte. 418 00:23:07,510 --> 00:23:12,450 Wij gaan dan onze kleine halen koekenpan en onze pancetta. 419 00:23:13,410 --> 00:23:14,550 Ladon kan naar binnen gaan. 420 00:23:16,070 --> 00:23:19,810 Andy laat ons na een klein bedrag te storten pancetta in onze pan om het knapperig te maken. 421 00:23:21,090 --> 00:23:22,430 Maar ik heb het gevoel, weet je... 422 00:23:22,810 --> 00:23:24,870 Ik ben Italiaans. Je moet een beetje zetten beetje extra toch? 423 00:23:26,510 --> 00:23:31,130 Ik heb zeker het gevoel op dit punt van de Cook, mijn strategie is veranderd, en dat ben ik ook 424 00:23:31,130 --> 00:23:32,990 Ik ga gewoon op mijn instinct vertrouwen en de mijne intuïtie. 425 00:23:33,290 --> 00:23:36,390 Ik ga nu mijn aubergines eraf halen en houd ze opzij. 426 00:23:37,130 --> 00:23:40,430 Ik ben erg blij met de karamellisatie Ik heb mijn lamsschenkel aan. 427 00:23:41,970 --> 00:23:45,110 Ja, ik denk, weet je, ik gebruik intuïtie waar ik dat nodig heb. 428 00:23:45,370 --> 00:23:50,810 Dus ik ga dat ook overbrengen naar de laag-warmte hibachi. 429 00:23:51,830 --> 00:23:55,750 Elke hibachi is anders. En dit dus is het belangrijkste gebied dat u moet gebruiken 430 00:23:55,750 --> 00:23:56,750 intuïtie. 431 00:23:57,130 --> 00:23:58,450 Omdat ze zo onvoorspelbaar zijn. 432 00:23:59,670 --> 00:24:03,210 Daar gaan we. We gaan verder. Oké, mijn bonen zijn er. 433 00:24:03,550 --> 00:24:06,230 Ik ga beginnen met alles te vissen eruit, behalve de bonen. 434 00:24:06,810 --> 00:24:09,050 Daarom hebben we de spiegeltaart bewaard lekker dik. 435 00:24:09,710 --> 00:24:14,270 En ik ga een deel van het vet verwijderen uit de spekjes. 436 00:24:15,410 --> 00:24:16,910 En dan ga ik mijn bonen erin doen. 437 00:24:17,450 --> 00:24:19,750 Dus de bonen zitten nu bij de spekjes. 438 00:24:20,160 --> 00:24:21,460 Laat ze snel bakken. 439 00:24:22,140 --> 00:24:23,280 Het gaat zo goed met je. 440 00:24:23,500 --> 00:24:24,500 Er is veel onderweg. 441 00:24:25,820 --> 00:24:27,420 Dit is make-or-break-tijd. 442 00:24:29,120 --> 00:24:30,800 Andy heeft geen seconde gemist. 443 00:24:31,120 --> 00:24:33,760 Ik wil de crème fraîche eruit halen de koelkast. 444 00:24:34,120 --> 00:24:38,320 Maar we naderen het einde en zo lijkt zoveel sneller te gaan. Ik ben 445 00:24:38,320 --> 00:24:39,880 Ik ga een bosje bieslook halen. 446 00:24:40,120 --> 00:24:41,120 Hoeveel crème fraîche? 447 00:24:41,360 --> 00:24:46,320 Het voelt alsof hij het nu heeft opgevoerd. Ik ga twee blaadjes salie halen. ik 448 00:24:46,320 --> 00:24:49,160 denk dat de adrenaline in hem is geschopt in. Kervel ook. 449 00:24:49,820 --> 00:24:51,160 Ze mogen mee naar binnen met de bonen. 450 00:24:51,480 --> 00:24:56,660 En het komt op een punt waar het zover is bijna onmogelijk om te proberen te behouden 451 00:24:56,660 --> 00:25:01,080 omhoog. We nemen een halve eetlepel crème fraîche en 452 00:25:01,080 --> 00:25:02,600 introduceer het bij de bonen. 453 00:25:04,560 --> 00:25:05,720 Aaron, je bent erg stil. 454 00:25:05,940 --> 00:25:06,539 Alles goed? 455 00:25:06,540 --> 00:25:07,540 Ik denk het wel. 456 00:25:08,500 --> 00:25:10,000 Oké, laten we het hopen. 457 00:25:11,080 --> 00:25:13,420 Ik ga een thermometer halen. 458 00:25:14,700 --> 00:25:18,500 En kijk eens naar de binnenkant temperatuur van mijn kotelet. Ik krijg 459 00:25:18,500 --> 00:25:20,460 ongeveer 47 graden. 460 00:25:20,980 --> 00:25:22,680 Dus ik haal die kotelet eraf. 461 00:25:22,920 --> 00:25:27,980 Dus Andy zegt dat we onze schoenen moeten uittrekken lamskotelet. En ik steek de sonde in, en 462 00:25:27,980 --> 00:25:28,819 het is klaar. 463 00:25:28,820 --> 00:25:32,620 Ik ben blij met mijn lamsbout. Ik neem dat uit. 464 00:25:32,860 --> 00:25:36,980 Nu kijk ik naar mijn achterwerk, en het kijkt zeldzaam aan één kant. 465 00:25:38,660 --> 00:25:42,140 Maar blijf op de hoogte van de chef-kok. Dus ik ga om precies te doen wat Andy doet. 466 00:25:42,590 --> 00:25:45,330 Dus ons lamskotelet en onze lamskotelet zou moeten rusten. 467 00:25:47,410 --> 00:25:52,470 Ik haal dat achterwerk eraf en ik hoop dit komt niet terug om mij te bijten. 468 00:25:52,970 --> 00:25:55,530 Onze auberginepuree, we gaan erin. 469 00:25:55,930 --> 00:26:00,830 Eetlepel crème fraîche, twee theelepels citroensap, zoutbord, 470 00:26:01,110 --> 00:26:02,410 witte peper. 471 00:26:03,530 --> 00:26:04,810 We zijn nog niet ver verwijderd van de finish. 472 00:26:05,170 --> 00:26:06,610 Jongens, dit is het thuisgedeelte. 473 00:26:06,910 --> 00:26:12,230 En ik denk dat mijn strategie is om het graag te doen terwijl het luisteren misschien wel uit is gegaan 474 00:26:12,230 --> 00:26:14,870 het raam een beetje. Wij zijn aan het blenden dit op de hoogte. 475 00:26:15,250 --> 00:26:17,670 Andy gaat verder met het mixen van de zijne aubergine puree. 476 00:26:17,930 --> 00:26:19,730 En wij willen een mooie zijdezachte puree. 477 00:26:20,210 --> 00:26:22,110 Maar ik ben nog steeds kruiden aan het hakken. 478 00:26:23,930 --> 00:26:26,630 Dit is niet hoe ik deze uitdaging wilde gaan. 479 00:26:27,650 --> 00:26:29,230 Saus, laten we daar verder mee gaan. 480 00:26:30,110 --> 00:26:32,370 Dat mooie willen wij overdragen saus. 481 00:26:33,740 --> 00:26:35,680 in een kleinere pan. 482 00:26:36,340 --> 00:26:37,860 Ik ben eigenlijk goed in prijs. 483 00:26:38,240 --> 00:26:39,620 Kijk eens hoeveel er te doen is. 484 00:26:40,220 --> 00:26:42,240 We gaan dat weer op een laag pitje zetten hitte. 485 00:26:42,620 --> 00:26:46,320 Hij gaat snel, nietwaar? Ja, dat is het wat ik bedoelde. Het is niet gemakkelijk. 486 00:26:46,600 --> 00:26:52,180 Ik ga mijn twee showstukken plaatsen gekonfijte knoflook in mijn saus. 487 00:26:53,000 --> 00:26:59,660 Dus de mooiste die je kunt vinden. Van Voeg daar bijna een eetlepel kappertjes toe 488 00:26:59,660 --> 00:27:02,340 gewoon om de rijkdom daarvan te doorbreken saus. 489 00:27:03,790 --> 00:27:08,370 De demi-glace begint er op te lijken een saus, en ik volg Andy's 490 00:27:08,370 --> 00:27:09,730 instructies precies. 491 00:27:10,250 --> 00:27:14,970 Ik heb er ook een eetlepel van gedaan azijnsjalotten in onze saus. 492 00:27:15,730 --> 00:27:18,590 Oké, ik ga verder met mijn lam nu. Laten we het uitsnijden. 493 00:27:19,290 --> 00:27:26,110 Dus ik breng het naar mijn plank, en ik ga recht snijden 494 00:27:26,110 --> 00:27:27,110 in het midden. 495 00:27:27,610 --> 00:27:29,310 Ik kan niet wachten om te eten, Abe. 496 00:27:30,280 --> 00:27:33,560 Daarom willen we hiervoor een mooie kotelet plaat. 497 00:27:34,020 --> 00:27:36,100 Dat is wat we zoeken, roze tot roze. 498 00:27:36,620 --> 00:27:38,060 Lekker roze toch? Kijk daar eens naar. 499 00:27:39,040 --> 00:27:40,100 Vinny's ziet er geweldig uit. 500 00:27:40,880 --> 00:27:47,040 En ik ga het lamsschenkel uitsnijden dwars op de korrel, een halve centimeter 501 00:27:47,040 --> 00:27:48,040 dik. 502 00:27:49,100 --> 00:27:50,100 Verbazingwekkend. 503 00:27:50,400 --> 00:27:54,880 Hij is niet alleen maar een dikke vischef, hè? Nee, nee, hij is ook een goede kerel, nietwaar? 504 00:27:54,980 --> 00:27:58,820 Ik ga een mooi pronkstuk uitzoeken van de lamsbout. 505 00:27:59,160 --> 00:28:01,300 Ik ga terug overstappen naar de rek. 506 00:28:01,540 --> 00:28:02,540 Kijk naar Vinnie. 507 00:28:03,240 --> 00:28:06,080 Zorg voor haar. Kijk naar haar. Hoe gaat het met ons lam zoeken, bemanning? 508 00:28:06,440 --> 00:28:07,680 Goed. Zijn wij goed? 509 00:28:08,360 --> 00:28:09,360 O, jongen. 510 00:28:09,760 --> 00:28:15,320 Ik sneed in mijn achterwerk, en dat is het ook ziet er goed uit, maar het is een beetje 511 00:28:15,320 --> 00:28:16,320 ongelijkmatig gekookt. 512 00:28:16,560 --> 00:28:20,320 Hier gaan we, hier gaan we. Lam gekookt subjectief, toch? 513 00:28:21,340 --> 00:28:24,500 Het hele gerecht draait hierom prachtig lam. 514 00:28:26,550 --> 00:28:28,690 Alsjeblieft, alsjeblieft, alsjeblieft, wees niet klaar. 515 00:28:29,210 --> 00:28:31,130 Het moet roze worden. 516 00:28:34,350 --> 00:28:35,450 O, ik vind het zo leuk. 517 00:28:36,190 --> 00:28:37,190 Het is perfect. 518 00:28:37,270 --> 00:28:38,270 Oh! 519 00:28:39,310 --> 00:28:41,170 Het eerste dat voor mij goed is gegaan, deze kok. 520 00:28:41,830 --> 00:28:43,030 Oké, we zijn aan het plateren. 521 00:28:43,530 --> 00:28:44,530 Oh. 522 00:28:45,010 --> 00:28:48,290 Ik wil mijn bonen, die warm zijn. Ik wil mijn auberginepuree. 523 00:28:49,590 --> 00:28:54,810 Wij zijn bezig met de beplating, dus ik ook waarschijnlijk om 13.30 uur. 524 00:28:56,400 --> 00:28:57,740 van onze auberginepuree. 525 00:28:59,320 --> 00:29:06,160 Ik ga er nog eentje doen, en dat doe ik ook Ik ga een lamskotelet op het bord leggen. 526 00:29:06,420 --> 00:29:10,500 Ik denk niet dat het in mijn hoofd geregistreerd wordt dat we net begonnen zijn met plateren, maar dat kan ik wel 527 00:29:10,500 --> 00:29:13,040 kijk of de kleur van de auberginepuree is anders. 528 00:29:15,700 --> 00:29:20,160 Dan ga ik mijn mooie stukje halen lamsbout, en dat ga ik erbij zetten 529 00:29:20,160 --> 00:29:22,260 naast mijn lamskotelet. 530 00:29:22,920 --> 00:29:28,240 Maat, dit ziet er best goed uit. Ik ben dan Ik ga de bonen opscheppen om de vulling in te vullen 531 00:29:28,240 --> 00:29:29,240 kloof in het midden. 532 00:29:30,080 --> 00:29:31,520 Plateren is niet mijn sterkste punt. 533 00:29:31,760 --> 00:29:34,560 Ik heb een beetje een ruwe muts langs de randen ervan. 534 00:29:36,460 --> 00:29:38,320 We komen hier heel dichtbij, jongens. 535 00:29:38,640 --> 00:29:39,640 Ver weg. 536 00:29:39,940 --> 00:29:45,540 En ik ga mijn saus rondscheppen de buitenkant van de plaat. 537 00:29:48,680 --> 00:29:51,380 We zijn zo dichtbij, jongens. We zijn zo dichtbij hier. 538 00:29:52,780 --> 00:29:56,860 En om het af te maken, garneer met drie of vier blaadjes rode ui. Kom op, 539 00:29:56,860 --> 00:29:57,860 alsjeblieft, kom op. 540 00:29:57,920 --> 00:30:01,820 Omdat ik... Oh, mijn God, mijn verdomde bonen zitten nog in de pan. 541 00:30:02,560 --> 00:30:04,860 En... ik ben gek. 542 00:30:05,640 --> 00:30:06,640 Klaar. 543 00:30:07,040 --> 00:30:08,300 We kunnen beginnen met aftellen. 544 00:30:08,680 --> 00:30:09,680 O nee. 545 00:30:10,100 --> 00:30:11,660 15. 14. 546 00:30:33,000 --> 00:30:34,200 O, geef me een knuffel. Sorry, maat. 547 00:30:36,300 --> 00:30:37,300 Nog één, kerel. 548 00:30:38,460 --> 00:30:41,020 O, zwijg. Dat was zo moeilijk. 549 00:30:42,080 --> 00:30:45,860 Volgens mij ging het best goed. Zoals, ik ben Ik kijk naar mijn bord en ik denk: 550 00:30:45,860 --> 00:30:48,640 verbaasd over wat ik daar heb. Het hierin is werkelijk alles samengekomen, 551 00:30:48,700 --> 00:30:50,840 zoals de laatste paar minuten. Wacht, heb je dat gedaan? Kappertjes in je saus? 552 00:30:51,080 --> 00:30:52,080 Ja. 553 00:30:52,180 --> 00:30:53,860 Ik dacht dat je net het kappertjessap zei. 554 00:30:55,840 --> 00:30:56,840 Echt? 555 00:30:57,420 --> 00:30:59,360 Maar ik besef: geen kappertjes. 556 00:30:59,580 --> 00:31:01,360 En ik denk: ik weet het niet. 557 00:31:01,790 --> 00:31:04,250 Het is gewoon, ja, het is echt vervelend. 558 00:31:04,690 --> 00:31:06,350 Geef het op voor Andy Allen, allemaal! 559 00:31:09,130 --> 00:31:12,750 Ja! Dat was geweldig, Andy. Zo goed om kijk. 560 00:31:13,150 --> 00:31:13,909 Goed gedaan. 561 00:31:13,910 --> 00:31:14,910 Ziet er heerlijk uit. 562 00:31:15,870 --> 00:31:20,010 Als ik de kamer rondkijk, denk ik aan de mijne lijkt waarschijnlijk het minst op die van Andy. 563 00:31:20,550 --> 00:31:24,250 Mijn ratio's zijn absoluut niet goed. Ik niet veel bonen op het bord hebben. 564 00:31:25,070 --> 00:31:26,070 Graaf verder. 565 00:31:26,090 --> 00:31:27,090 Ja. 566 00:31:29,640 --> 00:31:33,700 Ik was net alsof ik mijn staart achtervolgde voor de hele kok. Dus het feit dat ik het zelfs kreeg 567 00:31:33,700 --> 00:31:35,660 iets aan, waar ik heel blij mee ben. 568 00:31:39,620 --> 00:31:41,940 Het is echt raar dat niemand van jullie het weet hoe het smaakt. 569 00:31:43,440 --> 00:31:44,440 Andy, 570 00:31:44,780 --> 00:31:46,860 die auberginepuree is subliem. 571 00:31:50,060 --> 00:31:54,040 Het eerste gerecht dat we graag proeven is Petro. 572 00:31:57,900 --> 00:32:01,560 Als iets mij in de steek laat vandaag zal het zijn dat ik mijn 573 00:32:01,560 --> 00:32:02,980 instincten bij het koken van het lamsvlees. 574 00:32:04,440 --> 00:32:09,320 Ik heb het uitgetrokken, ook al wist ik het wel dat was waarschijnlijk nog onder. 575 00:32:13,800 --> 00:32:14,880 Hopelijk kost het mij niets. 576 00:32:22,680 --> 00:32:27,100 Petro, vertel ons eens, hoe was het om dat te proberen? Andy inhalen? 577 00:32:27,640 --> 00:32:31,440 Zo voelde het zeker. Het voelde als een voortdurend inhaalspel, 578 00:32:31,440 --> 00:32:32,440 zeker. 579 00:32:32,600 --> 00:32:35,120 Het was echter erg leuk. Ik had een ontploffing. 580 00:32:35,580 --> 00:32:40,080 Elk deel van de kok dat je dat voelde Was het een beetje moeilijk voor je? 581 00:32:40,900 --> 00:32:45,840 Instructies gebruiken. Ik denk dat ik waarschijnlijk Ik heb mijn instinct niet zo goed gebruikt als ik 582 00:32:45,840 --> 00:32:48,060 zou moeten hebben als het ging om het koken van de vlees. 583 00:32:50,360 --> 00:32:51,360 Laten we eens kijken wat onze mening is. 584 00:33:13,710 --> 00:33:15,870 Petro, ik heb goed nieuws. 585 00:33:16,970 --> 00:33:19,750 Je saus is elite. Ik vind het geweldig. 586 00:33:20,070 --> 00:33:24,770 Ik vind het geweldig. Op dit moment zijn mijn lippen gewoon zoals samen rimpelen van de 587 00:33:24,770 --> 00:33:29,410 gelatineuze aard van die reductie. Het is zo mooi, echt een gedurfde smaak, 588 00:33:29,550 --> 00:33:33,610 en dan de perfecte hoeveelheid kappertjes en sjalotten om het weer op te fleuren. 589 00:33:34,570 --> 00:33:37,810 Ik heb echter het gevoel dat de wrijving onder is. 590 00:33:38,330 --> 00:33:39,330 Dat is het slechte nieuws. 591 00:33:40,070 --> 00:33:43,270 wat jammer is omdat we dat waren bijna op een perfect bord hier. 592 00:33:44,690 --> 00:33:48,310 Die saus zou je makkelijk gewoon kunnen drinken het uit een kan. 593 00:33:48,630 --> 00:33:51,670 Je zou er meer van willen als je dat was serveerde het in een restaurant. 594 00:33:52,490 --> 00:33:55,690 Ik hou van de bonen. Ze zijn zo goed gekruid. 595 00:33:56,250 --> 00:34:00,770 Ze hebben een mooie textuur. Allemaal die smaken waar Andy in injecteerde 596 00:34:00,770 --> 00:34:04,290 daar, weet je, het dikke, dat kleine beetje rokerigheid, de verse kruiden. 597 00:34:05,630 --> 00:34:09,320 Je hebt het absoluut goed gedaan. Ik denk het is het beste, meest nauwkeurige wat er is 598 00:34:09,320 --> 00:34:10,320 jouw bord. 599 00:34:11,340 --> 00:34:17,440 Petro, heerlijk bord eten, de aubergine puree. De textuur daarvan is 600 00:34:17,440 --> 00:34:18,800 absoluut prachtig. 601 00:34:20,040 --> 00:34:24,659 Maar ik denk dat het zeker rokeriger is dan die van Andy. En je saus is een beetje 602 00:34:24,659 --> 00:34:26,860 ook minder, maar het is nog steeds heel mooi. 603 00:34:28,260 --> 00:34:30,400 Dit bord is vol van karakter. 604 00:34:31,040 --> 00:34:33,659 Jouw bord praat tegen ons en zegt... 605 00:34:33,920 --> 00:34:38,000 Ik ben niet tevreden dat ik in de top vijf sta. ik wil in de top vier staan. 606 00:34:38,420 --> 00:34:39,580 En dit is te zien. 607 00:34:40,060 --> 00:34:41,060 Bedankt. 608 00:34:41,199 --> 00:34:43,320 Heel erg bedankt, jongens. Bedankt. 609 00:34:51,020 --> 00:34:52,820 Het volgende gerecht is van jou. 610 00:35:04,810 --> 00:35:07,170 Ik zei bijna: Aaron, wat heb je gemaakt uit dat stukje? 611 00:35:08,850 --> 00:35:12,550 Hoe vond je het om Andy te volgen, Aäron? Ik vond het zo leuk. Het 612 00:35:12,550 --> 00:35:15,010 Het was zo cool om dat te krijgen ervaring. 613 00:35:15,370 --> 00:35:16,990 Ik wist niet eens dat je er nog was. 614 00:35:17,370 --> 00:35:19,650 Ik hoorde je niet, ik zag je niet. 615 00:35:19,950 --> 00:35:24,010 De hele cursus lang was je rechtvaardig zoals... Was dat de strategie, Aaron, 616 00:35:24,130 --> 00:35:27,070 Jij kleine stille moordenaar, gewoon om luisteren en doen? 617 00:35:27,830 --> 00:35:31,910 Dat was absoluut de strategie bespaar een beetje tijd, maar ook om niet te krijgen 618 00:35:31,910 --> 00:35:33,430 verward en probeer het ook bij te houden. 619 00:35:34,339 --> 00:35:37,360 wat ik volgens mij niet heb gedaan met de aubergine. Ik ging een beetje te hard op de 620 00:35:37,360 --> 00:35:38,360 karamellisatie. 621 00:35:38,700 --> 00:35:42,080 Ja, dat merkte ik toen ik rondliep en heb in je auberginepot gekeken, zij 622 00:35:42,080 --> 00:35:45,580 was behoorlijk verkoold. We zullen zien of dat zo is heeft helemaal geen invloed op de smaak. 623 00:35:46,060 --> 00:35:47,520 Hoe dan ook, laten we eens kijken hoe het smaakt. 624 00:36:13,740 --> 00:36:16,200 Prachtig bij het fransen van het lam, van de kotelet. 625 00:36:16,460 --> 00:36:22,340 Het ziet er prachtig uit, vooral hoe wit dat bot is er nog steeds. Dat heeft het niet gehad 626 00:36:22,340 --> 00:36:23,340 een vlammetje. 627 00:36:23,620 --> 00:36:25,220 Dat is precies hoe wij het willen. 628 00:36:25,660 --> 00:36:29,180 Mijn achterdeel had een prachtige karamelisering. Waarschijnlijk had het met een stel kunnen gebeuren 629 00:36:29,180 --> 00:36:30,118 meer minuten. 630 00:36:30,120 --> 00:36:31,098 Ja. 631 00:36:31,100 --> 00:36:34,680 Je angsten zijn uitgekomen. De aubergine is helaas een beetje bitter. 632 00:36:35,200 --> 00:36:38,720 Eigenlijk vond ik de aubergine niet erg een beetje verbitterd zijn omdat ik dat ben 633 00:36:38,720 --> 00:36:41,280 Ik was gewend aan aubergines, weet je, ik had dat lichte zweem van bitterheid. 634 00:36:41,520 --> 00:36:42,740 Je nagelt de textuur. 635 00:36:43,290 --> 00:36:44,950 De kok op de kotelet was perfect. 636 00:36:45,370 --> 00:36:47,030 Mooie voorbereiding daarop. 637 00:36:47,850 --> 00:36:50,110 Bonen waren heerlijk. Ik hou van het werk dat je doet deed op de pancetta. 638 00:36:50,550 --> 00:36:52,550 Prachtig meswerk. Dat merk ik altijd met jou. 639 00:36:52,790 --> 00:36:53,790 Geweldig werk. Bedankt. 640 00:37:03,170 --> 00:37:04,170 Jij bent de volgende. 641 00:37:12,259 --> 00:37:15,180 Er zijn er zeker een flink aantal gebreken in dit gerecht. 642 00:37:22,500 --> 00:37:25,500 Annabelle, hoe ging het met je? met Handige Allen? 643 00:37:25,820 --> 00:37:27,880 Ik denk dat ik een beetje achterop ben geraakt. 644 00:37:28,720 --> 00:37:33,000 Maar ik ben gewoon blij dat ik heb wat ik heb kwam op het bord omdat ik op een gegeven moment 645 00:37:33,000 --> 00:37:36,840 was als: ik denk dat ik het niet ga halen spullen op. Het was gewoon zoiets als het krijgen van een 646 00:37:36,840 --> 00:37:39,340 opdienen was moeilijk vandaag, laat staan, zoals, een perfect gerecht. 647 00:37:39,670 --> 00:37:42,210 Een beetje mager op de bank? Ja, het meisje portie. 648 00:37:43,670 --> 00:37:45,290 Heb ik Andy gevolgd? 649 00:37:46,270 --> 00:37:47,390 Dat is discutabel. 650 00:37:48,370 --> 00:37:49,750 Ik denk van niet. 651 00:37:58,250 --> 00:38:00,050 Een gerecht op tafel krijgen was lastig vandaag. 652 00:38:01,130 --> 00:38:03,930 Je kunt een stukje van mijn worsteling zien op de website plaat. 653 00:38:19,400 --> 00:38:23,420 Annabelle, eerst zou ik dat graag willen feliciteer je, want tegen de tijd dat hij 654 00:38:23,420 --> 00:38:28,520 klaar, hij was kapot en jij gewoon... Je deed het op tijd, met gratie. 655 00:38:28,860 --> 00:38:29,860 Nu de proef. 656 00:38:30,900 --> 00:38:32,240 Ik vond het erg leuk. 657 00:38:32,600 --> 00:38:37,220 Wat ik leuk vond, zijn eigenlijk alle elementen elkaar goed in evenwicht brengen. 658 00:38:37,640 --> 00:38:42,780 Het bonenelement, de manier waarop je het presenteert jouw lammetje, de kleine quenelles zijn dat wel 659 00:38:42,780 --> 00:38:44,340 perfect. Ik vind het in ieder geval geweldig. 660 00:38:44,560 --> 00:38:45,600 Ik hou van de kleuren. 661 00:38:46,260 --> 00:38:47,360 Het is heel uitnodigend. 662 00:38:48,080 --> 00:38:51,150 Annabelle. Zo blij dat je terug bent gegaan en opnieuw gefrituurd. 663 00:38:51,670 --> 00:38:54,950 Je kotelet is absoluut kapot het. Het ziet er prachtig uit. 664 00:38:55,150 --> 00:39:00,570 Ja. Echt schoon, geen vlees meer op het bot, maar ook weggehouden van de 665 00:39:00,570 --> 00:39:01,870 vlam, wat ook heel belangrijk is. 666 00:39:02,710 --> 00:39:08,890 Zowel de kok erop als het slachten was perfect. De puree-textuur is gewoon 667 00:39:08,890 --> 00:39:12,690 klopte niet helemaal, en het was ook gewoon een beetje zuur vergeleken met de mijne, 668 00:39:12,790 --> 00:39:16,940 maar... Je moest echt multitasken. En Ik denk dat je het daarom zo goed hebt gedaan 669 00:39:16,940 --> 00:39:20,580 mentaal werken, ook al was je dat wel vrijwel in elk tempo achter een stap, 670 00:39:20,680 --> 00:39:22,440 gewoon om door te gaan. Goed gedaan. 671 00:39:23,100 --> 00:39:25,680 Annabelle, ik denk dat de ster van de show op je bord lag het lam. 672 00:39:25,920 --> 00:39:28,300 Dat heb je gekookt en echt klaargemaakt prachtig. 673 00:39:28,800 --> 00:39:30,280 Al het andere was er bijna. 674 00:39:31,100 --> 00:39:33,100 En ik hou van je houding. Ik hou van zien jouw glimlach vandaag. 675 00:39:34,020 --> 00:39:36,380 Het voelt alsof je er heel blij mee bent in de top vijf staan. 676 00:39:37,220 --> 00:39:38,218 Goed gedaan. 677 00:39:38,220 --> 00:39:39,220 Goed gedaan. 678 00:39:45,190 --> 00:39:47,930 Het volgende gerecht dat we graag willen proeven is Caspers. 679 00:39:56,710 --> 00:39:57,770 Casper, hoe heb je dat gevonden? 680 00:39:58,530 --> 00:40:01,010 Ja, dat was echt leuk, best wel intens zeker. 681 00:40:01,370 --> 00:40:02,510 Bent u tevreden met het resultaat? 682 00:40:03,510 --> 00:40:08,010 Ja, nee, dat ben ik echt. Ik denk de enige Ik wil mezelf een beetje voor de gek houden 683 00:40:08,010 --> 00:40:13,050 bit is aan het einde, ik raakte een beetje in de war over de kappertjes en dus heb ik de 684 00:40:13,050 --> 00:40:14,050 echte kappertjes erin. 685 00:40:15,050 --> 00:40:18,290 Ik vind het een behoorlijk uitziende plaat voedsel dat je eet, vooral bij 686 00:40:18,290 --> 00:40:19,530 de intense druk waar je onder staat. 687 00:40:19,930 --> 00:40:22,910 Het zal allemaal neerkomen op de details met deze, maar het is een goede 688 00:40:22,910 --> 00:40:23,910 begin met het uiterlijk. 689 00:40:24,870 --> 00:40:27,010 Maar die gevallen mis ik nu al. 690 00:40:27,770 --> 00:40:29,170 Maar we zullen afwachten. 691 00:40:29,410 --> 00:40:30,790 Hopelijk smaakt dit bord lekker. 692 00:40:48,220 --> 00:40:51,340 Casper, kijkend naar het gerecht, denk ik het resoneert echt goed. 693 00:40:52,020 --> 00:40:54,520 Kruiden op punt, textuur geweldig. 694 00:40:55,100 --> 00:40:57,260 De bonen zijn fantastisch goed gekookt. 695 00:40:58,100 --> 00:41:04,980 Ik kan begrijpen dat er een aantal ontbreken kappertjes, maar ergens hebben we de pekel, 696 00:41:05,000 --> 00:41:10,080 de zoutheid van de pekel. Dus ik heb volledig respect voor je prestatie. 697 00:41:11,540 --> 00:41:15,800 Casper, dit is echt een solide poging. Je hebt fantastisch werk geleverd door het bij te houden 698 00:41:15,800 --> 00:41:16,729 met Andy. 699 00:41:16,730 --> 00:41:21,410 Het lam, en vooral de kotelet, wel gewoon goddelijk. Het is boterzacht. Jij 700 00:41:21,410 --> 00:41:23,490 weet er een mooie smaak uit te halen dat vlees. 701 00:41:24,310 --> 00:41:28,810 De saus, grote korting erop. Geliefd de sjalotjes erin, de azijn 702 00:41:28,810 --> 00:41:33,930 sjalotten. Ik mis de kappertjes, allebei Zowel qua textuur als qua smaak. 703 00:41:34,310 --> 00:41:37,890 Maar niet zo erg. Maar over het algemeen eigenlijk goed gedaan, maat. Bedankt. Goed gedaan, 704 00:41:37,890 --> 00:41:38,890 Caspar. 705 00:41:49,600 --> 00:41:53,180 Ik loop naar de jury en ik voel me er echt heel goed bij. 706 00:41:54,000 --> 00:41:58,000 Andy volgen is iets dat ik doe Ik wil het altijd al doen, en ik voel me 707 00:41:58,000 --> 00:41:59,440 alsof dat echt op het bord te zien is. 708 00:42:01,560 --> 00:42:02,560 Vinnie, hoe was dat? 709 00:42:02,740 --> 00:42:07,960 Maat, ik had er een absolute bal van gekookt. Dat was zo, zo, zo leuk. 710 00:42:08,320 --> 00:42:12,160 Ik weet dat het een vroeg ras was, weet je, maar... na die ervaring, kun je het zien? 711 00:42:12,160 --> 00:42:13,160 zelf in een keuken? 712 00:42:13,600 --> 00:42:18,160 Ja, 100%. Ik wist niet of dat snel en furieus tempo. 713 00:42:18,640 --> 00:42:19,940 Het zou iets zijn waar je van geniet. 714 00:42:20,520 --> 00:42:25,560 Ja, nee, ik... Het was een sensatie, weet je? Ik was gewoon non-stop. Als ik 715 00:42:25,560 --> 00:42:27,460 kan een leerling zijn van drie blauw eenden, maat, ik zal er zijn. 716 00:42:29,480 --> 00:42:31,440 Eh, nou, laat me dit eerst proeven. 717 00:42:33,040 --> 00:42:36,080 Ja, je moet jezelf buitensluiten daar, weet je? Je moet het vragen. 718 00:42:37,480 --> 00:42:38,480 Laten we eens kijken wat onze mening is. 719 00:42:39,240 --> 00:42:41,120 Zo ben ik al een paar bij drie blauwe eenden geweest keer. 720 00:42:42,280 --> 00:42:45,560 En als ik binnen een uur zoveel leerde met Andy... 721 00:42:48,560 --> 00:42:51,360 Het lijkt me leuk om daar te werken ongelooflijk. 722 00:43:05,240 --> 00:43:07,060 Vinnie, groot bord eten. 723 00:43:09,620 --> 00:43:11,600 Er is niet alleen immuniteit op het spel, 724 00:43:12,480 --> 00:43:15,200 je hebt ook net om een baan gevraagd. 725 00:43:22,600 --> 00:43:23,900 Er is een baan als je die wilt, maat. 726 00:43:27,700 --> 00:43:29,520 Goed gedaan. Echt goed gedaan. 727 00:43:29,820 --> 00:43:33,420 Ik had de rum, die prachtig was. Geweldige karamellisatie. 728 00:43:34,200 --> 00:43:37,840 Medium zeldzaam van top tot teen, dat was het heel, heel belangrijk. 729 00:43:38,120 --> 00:43:42,300 Dat is het voordeel dat je krijgt als je het afmaakt uit op dat hele lage vuur. 730 00:43:42,760 --> 00:43:47,360 Ik had dit moeten verwachten, maar de Italianen houden van zijn bloedige pancetta, 731 00:43:47,400 --> 00:43:48,400 nietwaar? 732 00:43:48,600 --> 00:43:50,860 Het voelde alsof er veel was, toch? 733 00:43:51,150 --> 00:43:54,410 Het is een kleine kritiek. Ik bedoel, wanneer zegt iemand: oh, te veel pancetta? 734 00:43:55,250 --> 00:43:56,250 Ik niet, in ieder geval. 735 00:43:56,530 --> 00:44:00,530 Ik moet zeggen dat Andy dat niet heeft vermeld het lam is het lekkerst. 736 00:44:00,750 --> 00:44:01,750 Het is goed gekruid. 737 00:44:02,370 --> 00:44:05,390 Het is gewoon ongelooflijk. Die saus is gewoon perfect verminderd. 738 00:44:05,850 --> 00:44:09,530 Kijk, ik kan mijn... Ik kan mezelf zien erin. 739 00:44:09,790 --> 00:44:11,410 Oh nee, we komen nooit meer weg van hem. 740 00:44:11,750 --> 00:44:12,890 Daarom lig je op de grond. 741 00:44:14,790 --> 00:44:16,910 Ik bedoel, ben je boos of zo? Dit is fantastisch. 742 00:44:17,880 --> 00:44:20,980 De knoflook is zeer goed gekonfijt. De bonen zijn geweldig. 743 00:44:21,400 --> 00:44:24,920 Ik ben absoluut dol op de manier waarop je kookt. 744 00:44:25,200 --> 00:44:26,200 Hartelijk dank. 745 00:44:26,280 --> 00:44:30,920 Mijn lijn was perfect. Mooi en rooskleurig en zacht. Je hebt het echt zo mooi gekregen 746 00:44:30,920 --> 00:44:33,980 smaak uit de producten ook, die is wat er gebeurt als je het kookt 747 00:44:33,980 --> 00:44:39,920 goed. Het kleine gekonfijte kruidnagel was rechtvaardig Wat een heerlijke verrassing, precies zoals 748 00:44:39,920 --> 00:44:41,720 Andy bedoelde het in zijn gerecht. 749 00:44:41,920 --> 00:44:46,600 Ik denk wat er speciaal is aan jouw bord als het gaat om het bijhouden van Andy 750 00:44:46,600 --> 00:44:50,680 dat... Je hebt het beste eruit gehaald elk ingrediënt dat hij naar voren brengt. 751 00:44:50,840 --> 00:44:52,020 Het was heerlijk. Bedankt. 752 00:44:53,660 --> 00:44:54,100 Met 753 00:44:54,100 --> 00:45:04,460 immuniteit 754 00:45:04,460 --> 00:45:07,120 aan de lijn, jullie waren allemaal duidelijk op slot binnen. 755 00:45:08,920 --> 00:45:09,960 Andy, ben je trots? 756 00:45:10,260 --> 00:45:13,200 Zeker. Ik trok er geen stoten. Ik vertraagde niet. 757 00:45:13,400 --> 00:45:14,680 Al je kookplaten waren vol. 758 00:45:15,180 --> 00:45:17,780 Er waren twee verschillende bezuinigingen op de Hibachi tegelijkertijd. 759 00:45:18,040 --> 00:45:20,980 Dat is echt koken, jongens. Zoals, dat is echt koken. 760 00:45:21,560 --> 00:45:23,780 En je moet het kapot maken. Dat zou je moeten doen wees supertrots. 761 00:45:24,940 --> 00:45:29,820 En nu begin je over dingen na te denken dat je toen hebt geleerd omdat je dat alleen maar hebt gedaan 762 00:45:29,820 --> 00:45:30,820 heb nog een paar koks over. 763 00:45:32,140 --> 00:45:37,900 Er was er één van jullie die het niet alleen hield maar heb er ook erg van genoten. 764 00:45:39,460 --> 00:45:42,740 En wij hebben erg genoten van je gerecht. 765 00:45:43,800 --> 00:45:44,800 Heb het gedaan! 766 00:45:48,009 --> 00:45:49,010 Goed gedaan, Vinnie. 767 00:45:49,810 --> 00:45:52,810 In wezen was dat gerecht een lam gerecht. 768 00:45:53,290 --> 00:45:58,030 En je lam, het was perfect. Dat betekent dat ik het stof zal zien als dit alles is 769 00:45:58,030 --> 00:46:02,130 klaar en klaar, maat. Zeker. Neem je schort mee. Dat was cool, nietwaar 770 00:46:02,130 --> 00:46:05,290 het? Dat ga ik zeker oppakken want dat zou ongelooflijk zijn. 771 00:46:06,030 --> 00:46:09,830 Gefeliciteerd, Vinnie. Dit is twee voorzieningen op een rij. 772 00:46:10,410 --> 00:46:12,050 Morgen ben je weer op het land. 773 00:46:12,830 --> 00:46:13,830 Goed gedaan. 774 00:46:17,680 --> 00:46:19,640 Maar voor de rest blijft de druk bestaan jij. 775 00:46:21,680 --> 00:46:25,420 Want morgen gaat er iemand naar huis. 776 00:46:26,740 --> 00:46:27,760 Zorg ervoor dat je wat rust krijgt. 777 00:46:28,980 --> 00:46:34,200 Omdat de rechter van morgen gaat zetten je door de stappen heen op een manier die jij 778 00:46:34,200 --> 00:46:35,820 misschien verrassend vinden. 779 00:46:37,780 --> 00:46:40,900 We zien je snel. Rust lekker uit. Ze heeft gelogen, nietwaar? 780 00:46:48,400 --> 00:46:51,280 morgenavond verwelkom onze 781 00:46:51,280 --> 00:46:58,020 laatste jury uitdaging 782 00:46:58,020 --> 00:47:04,460 vandaag ga je ervoor zorgen dat de mijne een doozy is van een druktest Maleisische snacks i 783 00:47:04,460 --> 00:47:07,200 Ik wil niet met een uitdaging naar huis zoals dit 784 00:47:08,210 --> 00:47:10,950 Een van deze ongelooflijke deelnemers. 785 00:47:11,290 --> 00:47:13,610 Mijn plaats in de competitie is op de lijn nu. 786 00:47:13,850 --> 00:47:15,830 Zal naar huis gaan. 787 00:47:16,270 --> 00:47:18,110 Ik ben net een soort van in volledige spiraal modus. 788 00:47:18,430 --> 00:47:22,030 Ik weet niet zeker wat ik heb gedaan. Ik kan het niet geloof dat ik zo'n grote fout heb gemaakt 789 00:47:22,030 --> 00:47:23,310 dit al vroeg.