1 00:01:30,500 --> 00:01:31,594 Het leven duwt ons altijd 2 00:01:31,594 --> 00:01:32,676 om vooruit te streven 3 00:01:33,576 --> 00:01:34,590 ongeacht onze bereidheid. 4 00:01:36,508 --> 00:01:37,582 Bereid om te vertrekken, 5 00:01:38,509 --> 00:01:39,563 mensen beginnen aan de sjok. 6 00:01:43,596 --> 00:01:44,612 Waar zij zich vestigen, 7 00:01:45,512 --> 00:01:47,546 er is kookvuur. 8 00:01:57,504 --> 00:01:59,542 Van de migratie van individuen 9 00:02:00,556 --> 00:02:02,602 voor het transport van voedselingrediënten, 10 00:02:05,503 --> 00:02:07,547 van de evolutie van kookmethodes 11 00:02:08,526 --> 00:02:09,612 aan de afwisseling van het menselijk lot, 12 00:02:11,562 --> 00:02:13,620 de voetsporen van mens en voedsel 13 00:02:14,562 --> 00:02:16,580 houdt nooit op. 14 00:02:27,572 --> 00:02:28,576 In Linzhi, Tibet, 15 00:02:29,584 --> 00:02:31,612 de warme en vochtige seizoenswind uit de Indische Oceaan 16 00:02:32,584 --> 00:02:33,592 bevordert de snelle groei van planten. 17 00:02:36,526 --> 00:02:37,552 Het is weer de drukste tijd van het jaar 18 00:02:37,554 --> 00:02:38,582 voor Baima Zhandui. 19 00:02:43,528 --> 00:02:43,600 “Zo klein.†20 00:02:44,568 --> 00:02:45,596 Gastrodia elata en Ganoderma lucidum zijn dat wel 21 00:02:45,596 --> 00:02:47,596 de belangrijkste inkomstenbronnen, 22 00:02:49,504 --> 00:02:49,512 maar ze zullen allemaal verdwijnen 23 00:02:50,586 --> 00:02:51,674 een maand later. 24 00:02:56,504 --> 00:02:57,508 "Het breekt weer." 25 00:03:02,586 --> 00:03:03,658 Met canyons en besneeuwde bergen 26 00:03:05,506 --> 00:03:07,520 met een hoogteverschil van zevenduizend meter, 27 00:03:07,562 --> 00:03:09,618 Linzhi omhelst elkaar 28 00:03:10,518 --> 00:03:12,519 de meest voorkomende alpenplanten ter wereld. 29 00:03:19,542 --> 00:03:20,576 Baima's kleine broertje is net afgestudeerd aan de middelbare school. 30 00:03:21,512 --> 00:03:22,540 dus Baima moet genoeg geld verdienen 31 00:03:22,554 --> 00:03:23,557 dat hij binnen korte tijd naar de universiteit zou gaan. 32 00:03:25,584 --> 00:03:26,586 Daarvoor, 33 00:03:27,504 --> 00:03:28,540 Baima bereidt zich voor 34 00:03:28,576 --> 00:03:29,578 een speciaal cadeau voor hem. 35 00:03:36,502 --> 00:03:39,503 Tachtig procent van de bossen in Tibet ligt in Linzhi. 36 00:03:45,528 --> 00:03:46,537 Baima Zhandui zoekt hard naar 37 00:03:47,518 --> 00:03:49,518 de honingraat die hij enkele dagen geleden ontdekte. 38 00:04:03,505 --> 00:04:03,593 Nu, 39 00:04:04,558 --> 00:04:06,558 hij moet een manier vinden om de boomtop te bereiken. 40 00:04:09,572 --> 00:04:10,579 Aan de lokale bevolking, 41 00:04:11,546 --> 00:04:13,554 honing is een zo kostbare voedingsstof 42 00:04:14,558 --> 00:04:15,614 dat het hun risico verdient. 43 00:04:21,544 --> 00:04:22,596 Hoewel het ongelooflijk klinkt, 44 00:04:23,536 --> 00:04:24,542 deze gewoonte 45 00:04:24,596 --> 00:04:26,596 wordt al eeuwenlang doorgegeven. 46 00:04:34,506 --> 00:04:35,570 Baima kiest een stok 47 00:04:36,501 --> 00:04:37,508 waardoor hij verbonden is met de boom. 48 00:04:38,546 --> 00:04:39,558 Vanaf nu, 49 00:04:39,509 --> 00:04:41,535 zijn leven wordt bepaald door de stok. 50 00:04:50,512 --> 00:04:51,519 Alles lijkt redelijk goed te gaan. 51 00:04:52,505 --> 00:04:53,507 Een uur is verstreken en Baima is hoog geklommen. 52 00:04:53,509 --> 00:04:54,514 Baima is hoog geklommen. 53 00:05:03,512 --> 00:05:06,514 Maar er is nog een lange weg te gaan. 54 00:05:21,506 --> 00:05:22,544 Zorgen maken over zijn zoon, 55 00:05:23,506 --> 00:05:24,510 Baima's vader arriveert haastig. 56 00:05:34,574 --> 00:05:36,616 Baima durft de boom nu niet met beide handen om te hakken, 57 00:05:38,518 --> 00:05:39,612 en hij vertraagt aanzienlijk. 58 00:05:45,538 --> 00:05:47,546 Wees niet bang, 59 00:05:47,552 --> 00:05:48,568 kijk omhoog 60 00:05:48,574 --> 00:05:49,580 en houd je stevig vast. Doe het rustig aan. 61 00:06:13,506 --> 00:06:14,574 Drie uur later, 62 00:06:14,574 --> 00:06:16,574 Baima heeft bijna de boomkroon bereikt. 63 00:06:23,586 --> 00:06:24,589 Hij nu 64 00:06:25,538 --> 00:06:26,634 bereidt zich voor om zichzelf te bevrijden van de stok. 65 00:06:44,504 --> 00:06:45,509 Veertig meter hoog in de boom 66 00:06:45,568 --> 00:06:46,654 zonder enige bescherming, 67 00:06:49,522 --> 00:06:50,604 het is inderdaad een gevaarlijke wandeling. 68 00:06:56,506 --> 00:06:57,560 Wilde bijen zijn niet bang voor mensen. 69 00:06:58,507 --> 00:06:59,509 Baima heeft van de oudsten geleerd 70 00:06:59,509 --> 00:07:01,509 hoe je rook produceert, 71 00:07:01,509 --> 00:07:03,509 wat de bijen dwingt het verzet op te geven. 72 00:07:07,502 --> 00:07:09,524 Om de holte waar de bijen zich verstoppen open te snijden, 73 00:07:09,592 --> 00:07:11,664 Baima kon de zoetste honing opleveren. 74 00:07:28,584 --> 00:07:29,638 Erg lekker en voedzaam. 75 00:07:31,502 --> 00:07:32,600 Het is zo lang geleden dat ik het voor het laatst heb gegeten 76 00:07:35,568 --> 00:07:37,610 In een afgelegen en geïsoleerd bos, 77 00:07:38,544 --> 00:07:39,632 zoet voedsel is echt schaars. 78 00:07:41,522 --> 00:07:42,523 Daarom lieverd 79 00:07:42,554 --> 00:07:43,612 is het kostbaarste geschenk 80 00:07:44,518 --> 00:07:45,580 die Baima voor zijn gezin kon meenemen. 81 00:07:51,556 --> 00:07:53,642 Zoetheid is het puurst 82 00:07:54,556 --> 00:07:56,578 en vroegste ervaring van delicatesse voor de mensheid. 83 00:07:58,512 --> 00:07:59,604 Honing bevat 84 00:08:00,504 --> 00:08:02,504 80% fructose en glucose. 85 00:08:02,507 --> 00:08:04,513 Als het enige zoete voedsel voor vroege mensen, 86 00:08:05,566 --> 00:08:06,664 honing kan calorieën produceren 87 00:08:07,566 --> 00:08:08,582 en snel de fysieke kracht herstellen, 88 00:08:09,512 --> 00:08:11,570 wat cruciaal is voor onze voorouders. 89 00:08:12,588 --> 00:08:14,640 In tegenstelling tot de sucrose die uit suikerriet of suikerbieten wordt gewonnen, 90 00:08:15,578 --> 00:08:17,596 de natuurlijke suiker in honing 91 00:08:17,596 --> 00:08:19,610 kan onmiddellijk door het menselijk lichaam worden opgenomen zonder hydrolyse. 92 00:08:21,596 --> 00:08:22,648 In Chinese keukens is 93 00:08:23,586 --> 00:08:24,588 honing kan nooit worden vervangen 94 00:08:25,503 --> 00:08:26,579 door andere suikers 95 00:08:27,506 --> 00:08:29,530 bij de voorbereiding van 96 00:08:29,503 --> 00:08:30,507 gerechten en desserts. 97 00:08:32,572 --> 00:08:32,644 Zeker, 98 00:08:33,554 --> 00:08:36,559 wat de Baima's betreft, boterhoning is hun favoriet. 99 00:08:41,505 --> 00:08:42,533 Voor de Tibetaanse jeugd, 100 00:08:42,578 --> 00:08:44,578 honingmiddelen verkrijgen 101 00:08:44,578 --> 00:08:46,594 om zo hoog te klimmen als een equivalent van tien verdiepingen. 102 00:08:47,584 --> 00:08:48,650 Voor sommige anderen is het echter 103 00:08:49,505 --> 00:08:52,539 om honing te verkrijgen is een zware inspanning van tienduizenden kilometers nodig. 104 00:08:56,504 --> 00:08:57,576 Canola begint net te bloeien; 105 00:08:58,548 --> 00:09:00,554 Tan Guangshu is klaar om te vertrekken. 106 00:09:01,504 --> 00:09:01,592 Laten we gaan. 107 00:09:03,574 --> 00:09:04,672 Lao Tan is een professionele imker 108 00:09:06,506 --> 00:09:07,542 al meer dan twintig jaar. 109 00:09:07,505 --> 00:09:08,557 Door deze baan, 110 00:09:09,502 --> 00:09:11,502 hij is erin geslaagd een zoon en een dochter groot te brengen. 111 00:09:14,584 --> 00:09:15,589 Elk jaar op het Qingming-festival, 112 00:09:16,546 --> 00:09:18,549 Lao Tan, samen met zijn vrouw Wu Junying, 113 00:09:18,576 --> 00:09:20,618 begint de reis van racen tegen bloeiseizoenen. 114 00:09:24,594 --> 00:09:24,682 Na een volle dag en nacht, 115 00:09:25,598 --> 00:09:27,694 de bijenkorven zijn vervoerd naar de Qinling-regio, 500 kilometer verderop. 116 00:09:32,598 --> 00:09:35,598 De smaak van bloemen definieert die van honing, 117 00:09:36,538 --> 00:09:37,560 dus honing geproduceerd in verschillende gebieden 118 00:09:37,506 --> 00:09:39,506 smaakt duidelijk. 119 00:09:39,594 --> 00:09:43,598 En dat is de charme van honing als delicatesse. 120 00:09:51,594 --> 00:09:54,668 Qinling is de thuisbasis van de beste acaciahoning in China. 121 00:09:56,522 --> 00:09:58,524 Lao Tan voelt zich echter ongemakkelijk, 122 00:09:58,508 --> 00:09:58,594 tenslotte 123 00:09:59,566 --> 00:10:01,608 Bijenteelt is afhankelijk van het klimaat. 124 00:10:06,566 --> 00:10:07,622 Half april, 125 00:10:08,534 --> 00:10:09,566 het weer verandert plotseling. 126 00:10:09,566 --> 00:10:11,566 Sterke wind gecombineerd met zware regenval 13000:10:13,660 --> 00:10:15,760 resulteert in een vroegtijdig einde van de bloei. 127 00:10:17,574 --> 00:10:18,622 Niemand weet het 128 00:10:19,522 --> 00:10:21,598 hoe lang het slechte weer zou duren. 129 00:10:32,578 --> 00:10:33,587 Ervaringen uit het verleden zijn onbetrouwbaar. 130 00:10:34,568 --> 00:10:35,586 Vorig jaar ging je daarheen en haalde de honing, dat is prima. 131 00:10:36,504 --> 00:10:37,562 Maar dit jaar zou het niet noodzakelijkerwijs hetzelfde geval zijn. 132 00:10:37,574 --> 00:10:38,636 Je hebt er geen idee van 133 00:10:39,536 --> 00:10:39,614 de werkelijke situatie over de bestemming. 134 00:10:40,514 --> 00:10:41,596 De weg die voor ons ligt is dus onzichtbaar. 135 00:10:43,552 --> 00:10:44,596 Twintig jaar geleden, 136 00:10:45,526 --> 00:10:47,530 Lao Tan beloofde zijn bruid 137 00:10:47,544 --> 00:10:49,586 om een mooie carrière met haar te ondernemen. 138 00:10:52,558 --> 00:10:54,572 Toen we verloofd waren, 139 00:10:54,509 --> 00:10:55,583 Lao Tan vertelde me over de bijenteelt 140 00:10:56,564 --> 00:10:57,586 het was als reizen, 141 00:10:57,586 --> 00:10:59,586 leuk en romantisch. 142 00:10:59,594 --> 00:11:00,650 Nadat we getrouwd waren, is dat de waarheid 143 00:11:01,505 --> 00:11:02,523 we maken altijd lange en zware reizen, 144 00:11:02,568 --> 00:11:04,568 vol ontberingen. 145 00:11:13,584 --> 00:11:14,668 In de dagen van slecht verkeer, 146 00:11:15,594 --> 00:11:16,599 mensen brengen altijd voedsel mee dat lang houdbaar is 147 00:11:17,544 --> 00:11:19,586 als ze ver reizen, 148 00:11:20,504 --> 00:11:21,600 die over het algemeen Road Dishes worden genoemd (d.w.z. reisklare gerechten). 149 00:11:23,568 --> 00:11:24,652 Road Dishes voorkomen niet alleen dat mensen honger lijden, 150 00:11:25,588 --> 00:11:27,595 maar behouden ook de smaak van de geboortestad die bekend is bij hun eigenaren. 151 00:11:31,574 --> 00:11:32,670 De schijnbaar eenzame reis 152 00:11:33,507 --> 00:11:34,595 wordt verlevendigd 153 00:11:35,558 --> 00:11:36,616 door de aanwezigheid van een vrouw uit Sichuan. 154 00:11:43,503 --> 00:11:44,503 Doe het rustig aan. 155 00:11:44,564 --> 00:11:45,638 Ik weet dat ik het rustig aan moet doen. 156 00:11:46,538 --> 00:11:48,620 Zij heeft een opvliegend karakter en ik heb een slecht humeur. 157 00:11:50,518 --> 00:11:52,521 Wu Junying kan dat 158 00:11:52,505 --> 00:11:53,512 maak sojabonenpudding (Douhua) met eenvoudig gereedschap. 159 00:11:54,503 --> 00:11:55,521 In Sichuan en Chonqing, 160 00:11:55,548 --> 00:11:57,600 Douhua is een populair voorgerecht en gemakkelijk te maken. 161 00:12:00,556 --> 00:12:01,584 De echtgenoten van Sichuan zijn onder de indruk. 162 00:12:01,584 --> 00:12:02,626 Het zou goed zijn. 163 00:12:03,532 --> 00:12:03,630 Vrouwen zijn capabel. 164 00:12:05,504 --> 00:12:06,526 Ze dragen de helft van de hemel, 165 00:12:06,536 --> 00:12:07,562 misschien wel meer dan de helft. 166 00:12:07,562 --> 00:12:07,564 Zonder mij heb je niets te eten. 167 00:12:09,558 --> 00:12:10,570 Je weet niet hoe je moet koken. 168 00:12:10,584 --> 00:12:11,620 Wat je ook wilt eten, Tan Guangshu, ik maak het. 169 00:12:12,532 --> 00:12:14,584 Voordat ik het voor elkaar krijg, prijs je me gewoon vals. 170 00:12:15,512 --> 00:12:16,584 Sichuan-vrouwen zijn inderdaad capabel. 171 00:12:22,548 --> 00:12:23,584 Douhua is eigenlijk 172 00:12:24,528 --> 00:12:26,570 een soort gel 173 00:12:26,507 --> 00:12:28,507 waarbij de eiwitten in sojabonen worden gereorganiseerd 174 00:12:29,505 --> 00:12:31,599 dat wil zeggen, de eiwitcellen zijn gekoppeld 175 00:12:32,544 --> 00:12:34,544 om een reticulair netwerk te vormen bij verwarming in pekel. 176 00:12:38,503 --> 00:12:39,506 De smaak van de sojabonenpudding is voorwaardelijk 177 00:12:40,502 --> 00:12:43,524 over het gebruik van kracht bij het uitknijpen van het water. 178 00:12:44,538 --> 00:12:45,572 In de eenvoudige en ruwe tent, 179 00:12:45,592 --> 00:12:47,594 er vindt een wonder plaats. 180 00:12:52,504 --> 00:12:53,512 Nu is het tijd voor kruiden. 181 00:12:55,508 --> 00:12:56,586 Met verfrissende peterselie, 182 00:12:58,509 --> 00:12:59,547 koele munt, krokant gefrituurde pinda, 183 00:13:02,528 --> 00:13:03,620 evenals zure en pittige ingemaakte groente, 184 00:13:05,596 --> 00:13:07,608 de sojabonenpudding is klaar om geserveerd te worden. 185 00:13:11,504 --> 00:13:12,530 Het is heerlijk genoeg voor één 186 00:13:12,534 --> 00:13:15,538 om alle vermoeidheid van zo'n lange reis te vergeten. 187 00:13:25,556 --> 00:13:27,560 Lao Tan, kijk eens, 188 00:13:27,562 --> 00:13:29,610 het is precies hetzelfde als wat we thuis hebben gemaakt. 189 00:13:30,501 --> 00:13:31,595 De soep is zo helder. 190 00:13:32,542 --> 00:13:33,568 Goed gedaan. 191 00:13:34,504 --> 00:13:35,600 De Douhua van vandaag ziet er best aardig uit. 192 00:13:45,588 --> 00:13:46,624 Het voelt koel om het te eten als het warm is, 193 00:13:47,542 --> 00:13:47,636 heel erg cool. 194 00:13:48,578 --> 00:13:49,656 Toen je in normale tijden boos op me was, 195 00:13:50,556 --> 00:13:52,556 Je had net zo teder moeten zijn als nu. 196 00:13:52,574 --> 00:13:53,583 Een begripvolle echtgenote en liefdevolle moeder. 197 00:13:54,572 --> 00:13:54,654 Begrijpend en liefdevol. 198 00:13:58,556 --> 00:13:59,622 In Sichuan zijn vrouwen feitelijk de baas in het gezin. 199 00:14:00,548 --> 00:14:02,548 Lao Tan is onder de duim. 200 00:14:09,598 --> 00:14:10,652 Een rijke maaltijd 201 00:14:11,552 --> 00:14:13,606 duidt op een nieuw begin van de reis. 202 00:14:16,536 --> 00:14:17,562 Al hun bezittingen, 203 00:14:17,562 --> 00:14:19,562 meer dan 10 ton zwaar, 204 00:14:20,504 --> 00:14:22,578 moet vóór het donker worden geladen. 205 00:14:24,578 --> 00:14:25,606 Vanwege de baan, 206 00:14:26,534 --> 00:14:28,560 er moet een imker langskomen 207 00:14:28,506 --> 00:14:29,554 maar liefst elf maanden per jaar. 208 00:14:31,524 --> 00:14:34,528 En het echtpaar zwoegt onderweg 209 00:14:34,528 --> 00:14:36,528 garandeert hun kinderen een veilig leven. 210 00:14:41,564 --> 00:14:42,569 Je vrij en ongeremd voelen, 211 00:14:43,514 --> 00:14:43,582 dat is het leuke van bijenhouden. 212 00:14:45,598 --> 00:14:46,696 Wat we wel leuk vinden, is zo’n gevoel van vrijheid. 213 00:14:53,554 --> 00:14:54,568 Twintig jaar lang 214 00:14:54,568 --> 00:14:55,624 ze worden niet belaagd door het gevoel van eenzaamheid 215 00:14:56,556 --> 00:14:57,644 tijdens de lange en vermoeiende reis, 216 00:14:58,596 --> 00:14:59,603 niet alleen omdat de echtgenoot volhardend is 217 00:15:00,566 --> 00:15:02,566 en de vrouw is ijverig, 218 00:15:02,574 --> 00:15:03,656 maar omdat 219 00:15:04,572 --> 00:15:07,577 de smaak van de geboortestad vergezelt hen de hele tijd. 220 00:15:18,576 --> 00:15:19,674 Lao Tan, de imker, en zijn vrouw 221 00:15:20,598 --> 00:15:22,606 reizen met hun bijen. 222 00:15:23,594 --> 00:15:25,620 Daarentegen een andere groep mensen 223 00:15:26,503 --> 00:15:27,512 reis licht, 224 00:15:28,503 --> 00:15:29,579 alleen met hun handen. 225 00:15:34,504 --> 00:15:35,542 Aan de voet van de noordelijke helling van het Qinling-gebergte, 226 00:15:35,572 --> 00:15:36,579 de tarwe is door en door rijp. 227 00:15:37,588 --> 00:15:38,656 De populariteit van mechanisch oogsten 228 00:15:39,562 --> 00:15:41,586 staat zijn concurrenten niet in de weg. 229 00:15:45,594 --> 00:15:47,602 Tarwe oogsten is een oud beroep in China, 230 00:15:49,522 --> 00:15:51,568 en tarwemaaiers dagen de mechanische maaiers uit met hun handen 231 00:15:51,508 --> 00:15:53,550 wanneer de tarwe klaar is om te oogsten. 232 00:16:05,562 --> 00:16:06,564 Als graan 233 00:16:06,586 --> 00:16:09,586 ooit de geschiedenis van de menselijke beschaving herzien, 234 00:16:10,578 --> 00:16:13,586 Tarwe wordt het meest verbouwd ter wereld. 235 00:16:16,588 --> 00:16:18,610 Shanxi, het koninkrijk van de pasta, 236 00:16:19,501 --> 00:16:21,501 omvat verschillende soorten voedsel met tarwe als hoofdingrediënt, 237 00:16:21,542 --> 00:16:23,584 variërend van de meest voorkomende gestoomde broodjes (Mantou), 238 00:16:24,548 --> 00:16:26,632 gebakken tarwekoekjes (Guokui), noedels, 239 00:16:28,526 --> 00:16:29,552 Chinese hamburgers (Roujiamo), 240 00:16:29,554 --> 00:16:31,557 pitabroodje gedrenkt in lamssoep (Yangrou Paomo) 241 00:16:31,584 --> 00:16:33,584 tot een grote diversiteit aan snacks. 242 00:16:38,582 --> 00:16:38,664 Echter, 243 00:16:39,507 --> 00:16:41,595 om te genieten van de primitieve en eeuwenoude geur van tarwe, 244 00:16:42,558 --> 00:16:42,560 men moet wachten tot de tarweoogst. 245 00:16:46,504 --> 00:16:48,580 Tarwe is rijk aan zetmeel en eiwitten, 246 00:16:49,516 --> 00:16:51,516 en de nieuw geplukte tarwe 247 00:16:51,516 --> 00:16:53,516 bevat de hoogste hoeveelheid zoetheid. 248 00:16:55,546 --> 00:16:57,592 Je moet de arbeiders niet voor de gek houden 249 00:16:58,504 --> 00:16:58,586 of behandel ze oneerlijk. 250 00:16:58,594 --> 00:16:59,598 Fijn, goed. 251 00:17:00,576 --> 00:17:01,674 Goed gedaan. Hier ben je. 252 00:17:02,578 --> 00:17:04,580 Eindelijk bankbiljetten gezien. Ik heb mijn brood verdiend. 253 00:17:04,586 --> 00:17:05,674 Je hebt de klus geklaard. Je verdient het. 26200:17:12,320 --> 00:17:14,360Inwoners van Shanxi zijn gewend 254 00:17:12,536 --> 00:17:14,536 noedels in reepjes van ongeveer 3 cm breed snijden. 255 00:17:14,536 --> 00:17:16,536 Het is de juiste breedte 256 00:17:16,536 --> 00:17:17,600 en het passende vuur 257 00:17:18,504 --> 00:17:21,518 die de veerkracht volledig weergeven 258 00:17:21,526 --> 00:17:22,568 en de geur van de pas geplukte tarwe. 26800:17:28,200 --> 00:17:31,240De oude oma kent als geen ander het geheim van het maken van noedels, 259 00:17:29,582 --> 00:17:30,646 dat wil zeggen, een brullend vuur 260 00:17:31,554 --> 00:17:34,568 gegenereerd door het brandende brandhout in de balg. 261 00:17:43,502 --> 00:17:44,502 De topping 262 00:17:44,544 --> 00:17:45,560 is een mengsel van eetbare zwarte boomschimmel, 263 00:17:45,566 --> 00:17:46,566 wortel, malse tahoe 264 00:17:46,566 --> 00:17:47,604 en gestoofd gehakt, 265 00:17:48,504 --> 00:17:50,504 die door de inwoners van Shanxi Saozi wordt genoemd. 266 00:17:53,536 --> 00:17:55,582 Chilipeper besprenkeld met kokende olie 267 00:17:55,598 --> 00:17:58,626 is een eeuwig trouwe partner van noedels. 268 00:18:01,526 --> 00:18:02,584 Wij zijn allemaal boeren. 269 00:18:02,584 --> 00:18:02,670 Je werkt buiten, help jezelf gewoon. 270 00:18:03,574 --> 00:18:04,576 Fijn, goed. 271 00:18:04,598 --> 00:18:05,602 Gewoon huiselijke gerechten. 272 00:18:06,516 --> 00:18:07,528 Dat is geweldig. Bedankt. 273 00:18:07,508 --> 00:18:09,576 Het behandelen van de tarwemaaier is een traditie van generaties. 274 00:18:11,524 --> 00:18:12,590 Een grote hoeveelheid koolhydraten 275 00:18:12,596 --> 00:18:14,604 kan het glycoside leveren en behouden 276 00:18:15,504 --> 00:18:17,504 dat het menselijk lichaam nodig heeft na zware arbeid. 277 00:18:20,506 --> 00:18:20,562 Tegenwoordig 278 00:18:21,522 --> 00:18:23,560 Met de hand oogsten heeft geen voordeel boven mechanisch oogsten. 279 00:18:23,506 --> 00:18:25,592 De smalle helling is het laatste slagveld. 280 00:18:27,500 --> 00:18:28,578 Tien uur werken 281 00:18:28,588 --> 00:18:29,597 in een tarweveld met een oppervlakte van ongeveer 670 vierkante meter, 282 00:18:30,578 --> 00:18:32,578 een maaier krijgt niet meer dan 200 Yuan betaald. 283 00:18:35,568 --> 00:18:37,634 Een mechanische maaimachine kost maximaal 100 yuan. 284 00:18:38,509 --> 00:18:38,587 Dat is onmogelijk. 285 00:18:38,534 --> 00:18:38,539 Je wilt 200. 286 00:18:39,576 --> 00:18:40,618 De mechanische maaimachine is een machine. 287 00:18:41,522 --> 00:18:42,588 Je vult hem en hij loopt rond. 288 00:18:42,594 --> 00:18:45,650 Alleen mannen zullen met handenvol oogsten. 289 00:18:46,558 --> 00:18:47,559 Maar je vraagt ​​een torenhoge prijs. 290 00:18:47,568 --> 00:18:48,576 Je zou moeten weten, 291 00:18:48,576 --> 00:18:50,576 niemand zou zoveel betalen. 292 00:18:56,522 --> 00:18:58,534 Geld verdienen, 293 00:18:58,544 --> 00:18:59,618 koop een cadeautje voor de kinderen 294 00:19:00,503 --> 00:19:01,555 en het geleende geld terugbetalen. 295 00:19:02,508 --> 00:19:03,540 Dan 296 00:19:03,505 --> 00:19:04,511 het extra geld uitgeven 297 00:19:04,564 --> 00:19:04,622 over voedsel, 298 00:19:05,522 --> 00:19:05,588 drankjes 299 00:19:05,588 --> 00:19:05,594 of iets anders. 300 00:19:06,558 --> 00:19:07,596 Gelukkig genoeg. 301 00:19:17,538 --> 00:19:18,626 Wat deze oogsttijd betreft, ze hebben ruim tien dagen gewerkt 302 00:19:19,538 --> 00:19:21,556 toch verdiende minder dan 1000 Yuan. 303 00:19:32,538 --> 00:19:33,610 Tarwemaaiers behoren niet meer tot dit tijdperk 304 00:19:34,534 --> 00:19:36,541 waarin alleen efficiëntie telt. 305 00:19:38,514 --> 00:19:39,518 Wan Maquan en zijn kameraden 306 00:19:39,588 --> 00:19:42,674 zijn mogelijk de laatste professionele tarweoogers in China. 307 00:19:46,501 --> 00:19:49,545 Tarwe oogsten, een oud beroep met een lange geschiedenis, 308 00:19:50,514 --> 00:19:54,515 neemt geleidelijk af onder de aanval van machine-oogsten. 309 00:20:02,584 --> 00:20:03,628 Voedingsmiddelen 310 00:20:04,542 --> 00:20:05,610 vandaan kan komen 311 00:20:06,512 --> 00:20:07,546 afgelegen zeeën of bergen. 312 00:20:09,546 --> 00:20:10,547 Sinds lang geleden, 313 00:20:10,586 --> 00:20:11,593 mensen zijn veranderd 314 00:20:12,562 --> 00:20:14,578 van leven door te jagen naar leven door te verzamelen, 315 00:20:15,538 --> 00:20:16,544 met slechts één uitzondering. 316 00:20:20,512 --> 00:20:21,540 De oceaan 317 00:20:21,546 --> 00:20:23,568 is het laatste jachtveld van de mensheid. 318 00:20:24,507 --> 00:20:25,571 Het wordt voorspeld door sommige wetenschappers 319 00:20:26,546 --> 00:20:27,562 dat de vissen in de oceaan volledig zullen worden opgegeten 320 00:20:27,568 --> 00:20:29,584 binnen 50 jaar. 33100:20:35,160 --> 00:20:37,340Maar Yang Shilu, een visser uit Zhejiang, beweert 321 00:20:35,534 --> 00:20:37,534 dat de dagen van het leven aan zee 322 00:20:37,534 --> 00:20:39,534 zou gewoon nog tien jaar mee kunnen gaan. 323 00:20:43,528 --> 00:20:45,532 De Oost-Chinese Zee viert de openingsdag van het visseizoen 324 00:20:45,538 --> 00:20:47,540 na een visverbod van drie maanden. 325 00:20:48,558 --> 00:20:50,564 Dit soort kleine boten wordt moeder-en-pop-boot genoemd. 326 00:20:51,524 --> 00:20:52,608 Het fungeert als de voeten van vissers, 327 00:20:53,508 --> 00:20:55,508 varen met een snelheid van 15 zeemijl per uur. 33900:20:57,340 --> 00:20:59,080Het koppel wierp hun eerste net uit. 328 00:21:08,568 --> 00:21:10,572 Gelegen langs de kustlijn van Oost-Zhejiang, 329 00:21:11,546 --> 00:21:13,592 De Golf van Sanmen was ooit rijk aan visbestanden. 330 00:21:18,582 --> 00:21:19,666 Nu de 15e dag van de maand op de Chinese kalender nadert, 331 00:21:20,576 --> 00:21:21,592 dat geldt ook voor springtij. 332 00:21:22,564 --> 00:21:23,630 Yang's vrouw is zwak 333 00:21:24,548 --> 00:21:25,560 en begint zich zeeziek te voelen. 334 00:21:31,507 --> 00:21:32,511 Wanneer ze naar zee gaan, 335 00:21:33,524 --> 00:21:34,527 de echtgenoot is verantwoordelijk voor de visserij 336 00:21:34,558 --> 00:21:37,558 evenals alle klusjes, zoals het aansteken van het kookvuur en het bereiden van diners, 337 00:21:38,532 --> 00:21:40,548 wat al meer dan twintig jaar een stilzwijgende afspraak tussen hen is. 35000:21:46,740 --> 00:21:48,080Met witte krabben diep gebakken 338 00:21:46,508 --> 00:21:48,508 en gedroogde noedels gekookt in kokend water, 339 00:21:49,508 --> 00:21:50,606 ze hebben een eenvoudig avondmaal. 340 00:21:51,534 --> 00:21:53,566 Daarna zou er 6 uur hard gewerkt moeten worden. 341 00:21:59,516 --> 00:21:59,525 Het net heeft onder water gestaan 342 00:22:00,576 --> 00:22:01,576 twintig uur lang 343 00:22:06,503 --> 00:22:08,599 voordat ze voor anker gaan en het binnenhalen. 344 00:22:10,507 --> 00:22:11,531 Het is nogal teleurstellend 345 00:22:12,596 --> 00:22:13,648 als het net uit het water wordt getrokken, 346 00:22:20,507 --> 00:22:21,603 met als enige beloning een pomfret, 347 00:22:25,528 --> 00:22:26,582 ontsnappen. 348 00:22:29,598 --> 00:22:30,680 Er zijn zes uur verstreken, 349 00:22:31,509 --> 00:22:33,521 maar er wordt geen vis gevangen. 350 00:22:35,538 --> 00:22:37,552 Gelukkig leveren hun inspanningen andere soorten zeevruchten op. 351 00:22:38,548 --> 00:22:40,626 De oceaan toont opnieuw haar vrijgevigheid. 352 00:22:43,506 --> 00:22:46,512 Onze levens hangen af ​​van deze boot. 353 00:22:46,566 --> 00:22:47,650 Zonder de oceaan, 354 00:22:48,558 --> 00:22:50,563 wij zijn niet in staat om in ons levensonderhoud te voorzien. 36800:22:55,680 --> 00:22:57,440Vijftig kilo zeevruchten 355 00:22:55,568 --> 00:22:57,642 is de vrucht van een dag en nacht hard werken. 356 00:22:59,562 --> 00:23:00,600 Binnen tien uur, 357 00:23:01,502 --> 00:23:04,520 deze zeekrabben worden geserveerd in de restaurants in de metropool. 358 00:23:09,518 --> 00:23:10,594 Om voedselingrediënten te verkrijgen 359 00:23:11,502 --> 00:23:14,548 vereist ongebruikelijke inspanning en geduld. 360 00:23:14,509 --> 00:23:17,525 De regel geldt ook voor het verkrijgen van voedsel in de bergen. 361 00:23:21,578 --> 00:23:23,616 Rao Changqing krijgt nog steeds niets 362 00:23:24,558 --> 00:23:26,559 na een halve dag zoeken. 363 00:23:28,502 --> 00:23:29,600 Om een speciale schimmel te verzamelen, 364 00:23:30,524 --> 00:23:32,527 deze oude man wacht al acht maanden. 365 00:23:32,598 --> 00:23:34,600 Nu is het tijd voor de oogst. 366 00:23:38,528 --> 00:23:41,530 In de diepte van de breukzone van de groene bergen, 367 00:23:41,566 --> 00:23:44,608 met vochtige lucht die zich ophoopt op een hoogte van 2400 meter, 368 00:23:45,562 --> 00:23:47,614 er is een kostbaar voedselingrediënt. 369 00:23:52,566 --> 00:23:53,620 Kleine bloempaddestoel (Xiaohuagu), 370 00:23:54,576 --> 00:23:56,610 de koning van de shiitake-paddenstoelen, 371 00:23:57,558 --> 00:23:58,565 is een soort schimmel die groeit op rottende bomen. 372 00:24:02,534 --> 00:24:02,626 Tegenwoordig 373 00:24:03,503 --> 00:24:05,559 shiitake-paddenstoelen zijn kweekbaar 374 00:24:05,586 --> 00:24:06,622 met een zeer mooie uitstraling. 375 00:24:07,582 --> 00:24:08,586 Maar Rao weet het duidelijk 376 00:24:09,552 --> 00:24:10,616 dat de gecultiveerde 377 00:24:11,516 --> 00:24:13,516 zijn niet de eersteklas delicatesse. 378 00:24:16,588 --> 00:24:16,674 De wilde paddestoel 379 00:24:17,508 --> 00:24:19,566 heeft geen goede uitstraling 380 00:24:20,538 --> 00:24:21,550 en kleur. 381 00:24:21,505 --> 00:24:22,506 Maar het is voedzamer 382 00:24:22,588 --> 00:24:23,680 en smaakt beter. Erg lekker. 383 00:24:26,508 --> 00:24:27,560 Bloemenpaddestoelen groeien heel langzaam 384 00:24:28,532 --> 00:24:30,532 bij lage temperaturen en worden daardoor vlezig. 385 00:24:33,576 --> 00:24:34,652 De scherpe temperatuurverschillen tussen dag en nacht 386 00:24:35,588 --> 00:24:37,616 resulteert in het bloemachtige kraken van hun parapluvormige hoeden 387 00:24:38,576 --> 00:24:39,650 De geboorte van kleine bloemrijke paddenstoelen 388 00:24:40,566 --> 00:24:41,650 wordt toegeschreven aan de verschillende toevalligheden 389 00:24:42,505 --> 00:24:43,583 tussen hemel en aarde. 390 00:24:47,508 --> 00:24:49,602 Verse bloemenpaddestoelen bevatten 90% water. 391 00:24:51,512 --> 00:24:53,586 Er schuilt een geheim in het droogproces. 392 00:24:56,572 --> 00:24:57,608 Gekweekte zwarte champignons worden gedroogd 393 00:24:58,508 --> 00:25:00,522 in het houtskoolverbrandingshuis. 394 00:25:02,508 --> 00:25:03,512 In werkelijkheid, 395 00:25:03,503 --> 00:25:06,519 de smaak van verse champignons is veel minder geurig dan die van gedroogde. 396 00:25:07,546 --> 00:25:08,594 Het mysterie ligt erin 397 00:25:09,508 --> 00:25:11,510 dat paddenstoelen veel guanylzuurzouten zouden produceren 398 00:25:11,524 --> 00:25:14,558 wanneer gedroogd, 399 00:25:14,558 --> 00:25:16,558 die de sterke, delicate smaak teweegbrengen. 400 00:25:17,594 --> 00:25:18,606 Daarom 401 00:25:19,512 --> 00:25:20,521 alleen shiitake paddenstoelen die gedroogd zijn 402 00:25:21,508 --> 00:25:24,510 kunnen hun Chinese naam "Xianggu", wat letterlijk "geurige paddenstoelen" betekent, echt waarmaken. 403 00:25:26,500 --> 00:25:28,516 Wat de wilde bloemenpaddestoelen betreft, 404 00:25:28,528 --> 00:25:30,596 Rao geeft de voorkeur aan de meest primitieve manier van drogen. 405 00:25:37,505 --> 00:25:39,523 Om het water te verdampen 406 00:25:40,508 --> 00:25:42,510 in de vlezige wilde bloemenpaddestoelen 407 00:25:42,501 --> 00:25:44,501 door natuurlijke krachten van zon en wind, 408 00:25:44,501 --> 00:25:47,533 de delicate smaak stapelt zich beetje bij beetje op. 409 00:25:49,588 --> 00:25:50,652 Vergeleken met de gekweekte paddenstoelen, 410 00:25:51,562 --> 00:25:53,567 wilde bloemenpaddestoelen zien er niet goed uit 411 00:25:54,512 --> 00:25:56,512 en dus nauwelijks tegen een goede prijs kan verkopen, 412 00:25:57,506 --> 00:25:58,512 daarom besluit Rao Changqing 413 00:25:58,598 --> 00:26:00,603 om deze lekkernijen voor zijn gezin te bewaren. 414 00:26:05,564 --> 00:26:07,596 Waar ze ook wonen, in de buurt van bergen of in de buurt van zeeën, 415 00:26:08,522 --> 00:26:11,526 mensen bezitten delicatessen die specifiek zijn voor hun eigen familie. 416 00:26:16,526 --> 00:26:17,544 Octopus ocellatus 417 00:26:17,556 --> 00:26:19,560 heeft een poëtische Chinese bijnaam, 418 00:26:20,516 --> 00:26:21,564 Wangchao, wat letterlijk ‘opkomend tij’ betekent. 419 00:26:22,504 --> 00:26:23,550 Het komt tevoorschijn als het tij stijgt 420 00:26:23,592 --> 00:26:24,686 en verbergt zich als het tij keert. 421 00:26:27,546 --> 00:26:29,624 Yang Shilu is bedreven in het vangen van octopus ocellatus. 422 00:26:35,542 --> 00:26:37,548 Elke keer als ik thuiskwam, hadden mijn ouders het erg druk. 43700:26:40,880 --> 00:26:42,100We gingen naar de kust 423 00:26:40,514 --> 00:26:42,517 om mudskippers, octopus ocellatus en dergelijke te vangen. 424 00:26:42,505 --> 00:26:42,577 Daarna, 425 00:26:43,522 --> 00:26:45,548 wij hebben samen gekookt. 426 00:26:45,548 --> 00:26:47,548 Wij voelden ons heel gelukkig. 427 00:26:48,572 --> 00:26:50,580 Wanneer gemengd met kruiden, 428 00:26:50,586 --> 00:26:51,588 het collageen in de huid van de octopus 429 00:26:52,522 --> 00:26:54,606 gaat over in een natuurlijk verdikkingsmiddel, olieachtig en donker. 430 00:26:56,566 --> 00:26:58,594 Het vlees van de octopus is knapperig, veerkrachtig en taai. 431 00:26:59,512 --> 00:27:00,534 Het is een speciaal gerecht dat de vissers in de Oost-Chinese Zee maken 432 00:27:00,534 --> 00:27:02,534 zijn er trots op om te dienen. 433 00:27:07,508 --> 00:27:07,600 Echter, 434 00:27:08,572 --> 00:27:10,572 de favoriete delicatesse van Yang's dochter 435 00:27:10,572 --> 00:27:11,580 verstopt zich nog steeds op het strand. 436 00:27:15,504 --> 00:27:17,586 Modderkapper 437 00:27:18,536 --> 00:27:20,570 is een vissoort die op het land kan overleven. 438 00:27:24,546 --> 00:27:25,555 Denk er nooit aan om ze te vangen, 439 00:27:26,576 --> 00:27:28,582 tenzij je bereid bent er vijf jaar aan te besteden 440 00:27:28,582 --> 00:27:29,638 om een unieke vaardigheid te verwerven. 441 00:27:32,552 --> 00:27:34,574 Stel je voor dat je een hengel van vijf meter lang gebruikt 442 00:27:34,574 --> 00:27:36,574 met een zes meter lange vislijn 443 00:27:36,574 --> 00:27:38,574 om een modderkapper te vangen 444 00:27:38,574 --> 00:27:40,574 die ongeveer 5 cm lang is en op 10 meter afstand ligt. 445 00:27:41,532 --> 00:27:43,534 De moeilijkheid en de eis van nauwkeurigheid 446 00:27:43,506 --> 00:27:45,518 zijn niets minder dan het schieten van een basketbal vanaf 20 meter afstand. 447 00:27:48,544 --> 00:27:48,620 In mijn tienerjaren, 448 00:27:49,502 --> 00:27:51,502 Ik at graag mudskippers en octopus ocellatus. 449 00:27:51,502 --> 00:27:53,502 Mijn vader wist op dat moment niet hoe hij ze moest vangen. 450 00:27:53,532 --> 00:27:54,574 Dus begon hij te leren 451 00:27:54,574 --> 00:27:55,580 en heeft jarenlang geleerd. 452 00:28:00,584 --> 00:28:02,622 Van het uitwerpen van de hengel tot het vangen van de prooi, 453 00:28:03,506 --> 00:28:04,584 het duurt slechts één achtste seconde. 454 00:28:08,562 --> 00:28:09,650 De hogesnelheidscamera helpt ons 455 00:28:10,505 --> 00:28:11,581 observeer het hele proces. 456 00:28:35,538 --> 00:28:36,626 Papa, je bent zo cool. 457 00:28:38,524 --> 00:28:40,568 Papa is natuurlijk capabel. 458 00:28:58,556 --> 00:28:59,608 Een paar modderspringers 459 00:29:00,508 --> 00:29:02,508 maak een pot heerlijke soep. 460 00:29:02,566 --> 00:29:03,628 Het vruchtvlees is mals en glad 461 00:29:04,542 --> 00:29:05,584 terwijl de soep dik en geurig is. 462 00:29:10,586 --> 00:29:12,614 De mudskipper is ook een fantastische smaakversterker 463 00:29:13,522 --> 00:29:14,544 nadat het is gerookt en boven rietjes geroosterd 464 00:29:14,556 --> 00:29:15,602 keer op keer om de visolie uit te scheiden 465 00:29:16,536 --> 00:29:17,622 en aan de lucht gedroogd 466 00:29:19,532 --> 00:29:21,536 Wanneer gekookt met andere zeevruchten of gerechten, 467 00:29:22,516 --> 00:29:23,552 het kan de smaak verbeteren 468 00:29:23,552 --> 00:29:26,558 terwijl de oorspronkelijke smaak van de voedselingrediënten zoveel mogelijk behouden blijft. 469 00:29:35,556 --> 00:29:35,650 Ook al woon je alleen, 470 00:29:36,558 --> 00:29:37,612 de oude man zal zichzelf trakteren. 471 00:29:41,500 --> 00:29:43,501 Hoe kostbaarder een delicatesse is, 472 00:29:43,568 --> 00:29:44,620 hoe gewoner het lijkt. 473 00:29:49,532 --> 00:29:50,534 Het is ook waar 474 00:29:50,556 --> 00:29:52,620 dat hoe harder je werkt, 475 00:29:53,576 --> 00:29:54,670 hoe gelukkiger men zich voelt. 476 00:30:08,592 --> 00:30:10,636 Het transport van voedselingrediënten wordt aanzienlijk versneld 477 00:30:12,572 --> 00:30:14,620 dankzij de goed ontwikkelde logistiek en de onverzadigbare honger van mensen 478 00:30:16,534 --> 00:30:18,586 Zeeoren worden bijvoorbeeld vervoerd van Dongshan naar Shanghai, 479 00:30:19,508 --> 00:30:20,606 tandbaarzen van Zhuhai tot Chengdu, 480 00:30:22,596 --> 00:30:24,694 groenten van Guangxi tot Beijing, 481 00:30:26,506 --> 00:30:28,592 en schimmels van Kunming tot Xinjiang. 482 00:30:31,516 --> 00:30:32,572 De mens is niet langer de enige 483 00:30:32,576 --> 00:30:35,598 die zich haasten op de weg, 484 00:30:36,501 --> 00:30:38,587 want voedsel houdt zich ook bezig met reizen en uitdelen, 485 00:30:39,576 --> 00:30:40,620 met zijn vormen en smaken die evolueren 486 00:30:41,544 --> 00:30:44,556 tijdens het transporteren. 487 00:30:47,504 --> 00:30:48,518 Deze grote ronde pan 488 00:30:48,586 --> 00:30:49,654 met een diameter van twee meter 489 00:30:50,507 --> 00:30:51,525 wordt door de lokale bevolking Aozi genoemd. 490 00:30:52,505 --> 00:30:54,589 Het wordt gebruikt om pannenkoeken te maken, 491 00:30:55,538 --> 00:30:55,624 een iconisch hoofdvoedsel voor de inwoners van Shandong. 492 00:31:02,546 --> 00:31:02,632 Echter, 493 00:31:03,504 --> 00:31:05,511 als je het primitieve ambacht van het maken van pannenkoeken wilt waarderen, 494 00:31:06,564 --> 00:31:08,646 men moet teruggaan naar de plaats die het dichtst bij de natuur ligt. 495 00:31:13,558 --> 00:31:14,566 Nu de zomer op zijn hoogtepunt is, 496 00:31:14,508 --> 00:31:15,594 er valt veel regen. 497 00:31:16,574 --> 00:31:18,579 Qimeng Mountain gaat het meest vochtige seizoen in. 498 00:31:27,538 --> 00:31:28,610 Opa heeft een aardekachel gebouwd, 499 00:31:29,546 --> 00:31:30,562 waarop de grote ronde pan Aozi wordt gezet. 500 00:31:30,592 --> 00:31:32,646 Het zijn de hulpmiddelen om Shandong-pannenkoeken te maken. 501 00:31:40,576 --> 00:31:41,602 Borstel het goed. 502 00:31:42,508 --> 00:31:43,536 Doe het goed 503 00:31:43,542 --> 00:31:44,578 en maak het glad. 504 00:31:46,542 --> 00:31:47,546 Vrouwen leven in gemak en comfort 505 00:31:47,562 --> 00:31:48,596 terwijl mannen hard leven. 506 00:31:49,586 --> 00:31:50,660 Mannen zijn geboren om het zware werk te doen. 507 00:31:51,582 --> 00:31:52,590 Ik heb slechte benen, 508 00:31:52,509 --> 00:31:53,509 of anders 509 00:31:53,509 --> 00:31:54,561 Ik zal het zelf doen. 510 00:31:55,572 --> 00:31:56,668 Ik heb mijn hele leven voor haar gewerkt en toch met niets beloond. 511 00:32:02,501 --> 00:32:03,577 Het hoofdingrediënt van Shandong-pannenkoek 512 00:32:04,502 --> 00:32:06,540 is zoete aardappelmeel. 513 00:32:07,518 --> 00:32:07,584 Zeker, 514 00:32:08,526 --> 00:32:09,584 je kunt ook meel gebruiken dat gemaakt is van granen, 515 00:32:09,509 --> 00:32:09,603 zoals sojabonen, 516 00:32:10,588 --> 00:32:10,596 tarwe, 517 00:32:11,574 --> 00:32:13,668 sorghum en maïs. 518 00:32:21,506 --> 00:32:21,604 In de diepte van de Meng-berg, 519 00:32:23,501 --> 00:32:24,575 daar ligt het dorp Chunshugou, 520 00:32:25,572 --> 00:32:28,620 waar de ouderwetse manier van pannenkoeken bakken hardnekkig wordt gehandhaafd. 521 00:32:31,596 --> 00:32:32,692 Vandaag is oma's verjaardag. 522 00:32:34,504 --> 00:32:37,518 Xiaohui en andere familieleden hebben het de laatste tijd druk gehad. 523 00:32:40,504 --> 00:32:41,569 De pasta verspreidde zich gelijkmatig 524 00:32:42,511 --> 00:32:43,605 op de verwarmde pan 525 00:32:45,531 --> 00:32:47,582 krijgt snel vorm. 526 00:32:53,508 --> 00:32:54,510 De damp verspreidt zich, 527 00:32:54,568 --> 00:32:56,654 een pure geur die uniek is voor de granen 528 00:32:57,554 --> 00:32:59,554 zweeft in de lucht. 529 00:33:02,545 --> 00:33:03,611 Een goede controle van de hitte is uiterst belangrijk, 530 00:33:04,511 --> 00:33:06,511 want de pannenkoek zou op hoog vuur worden verbrand 531 00:33:06,511 --> 00:33:09,537 of nat en plakkerig worden op laag vuur. 532 00:33:09,594 --> 00:33:10,671 Met ruim zestig jaar ervaring, 533 00:33:11,588 --> 00:33:12,597 Oma is de absolute expert op het gebied van pannenkoeken bakken. 534 00:33:13,502 --> 00:33:15,571 Ze heeft een uitstekende controle over het vuur. 535 00:33:21,506 --> 00:33:23,603 De pannenkoeken zijn knapperig en heerlijk als ze net gemaakt zijn, 536 00:33:25,514 --> 00:33:26,520 en geleidelijk zacht en veerkrachtig worden 537 00:33:26,585 --> 00:33:28,608 als ze volledig zijn afgekoeld. 538 00:33:44,504 --> 00:33:44,512 Vandaag, 539 00:33:46,505 --> 00:33:47,560 een pannenkoek kan bijna alle soorten voedsel verpakken 540 00:33:47,577 --> 00:33:48,660 vis, vlees, 541 00:33:49,582 --> 00:33:51,590 groenten en dergelijke. 542 00:33:53,508 --> 00:33:54,562 Het is geschikt voor 543 00:33:54,574 --> 00:33:55,576 de verschillende behoeften van mensen. 544 00:34:01,506 --> 00:34:03,551 Wat de inwoners van Shandong betreft: 545 00:34:04,511 --> 00:34:06,519 lente-ui lijkt te zijn 546 00:34:07,502 --> 00:34:08,591 het meest gunstige ingrediënt om in te rollen. 547 00:34:15,542 --> 00:34:16,637 Naast de blijvende geur, 548 00:34:17,548 --> 00:34:18,562 de textuur en smaak van Shandong-pannenkoeken 549 00:34:20,528 --> 00:34:21,611 worden zeer gewaardeerd, 550 00:34:22,551 --> 00:34:24,602 wat toch een uitdaging voor de tanden vormt. 551 00:34:36,500 --> 00:34:39,514 De evolutie van pannenkoekenbroodjes is fantastisch. 552 00:34:40,505 --> 00:34:42,511 1700 kilometer verderop naar het zuiden, 553 00:34:42,545 --> 00:34:44,551 in Chaozhou, Guangdong, zijn er loempia's. 554 00:34:44,568 --> 00:34:45,600 Door het deeg snel achter elkaar te gooien, kneden, op te tillen en te trekken, 555 00:34:46,500 --> 00:34:47,502 er ligt een wikkel klaar om de vullingen in te verpakken. 556 00:34:51,514 --> 00:34:51,605 De vullingen zijn een mengsel van mungbonen, in tweeën gedeeld 557 00:34:52,504 --> 00:34:52,589 en gehakte lente-ui 558 00:34:53,531 --> 00:34:54,568 gekruid met vissaus. 559 00:34:54,574 --> 00:34:56,602 Na het frituren wordt de verpakking goudbruin en knapperig, 560 00:34:57,502 --> 00:34:58,528 terwijl de vullingen zacht en plakkerig zijn. 561 00:35:00,585 --> 00:35:02,620 Nog eens 1600 kilometer verder naar het westen ligt Guiyang. 562 00:35:03,554 --> 00:35:05,645 Daar is Siwawa, een soort pannenkoekenbroodje omwikkeld met verschillende soorten geraspte groenten, de favoriet van de lokale meisjes. 563 00:35:07,525 --> 00:35:08,580 Hoewel het gekookte deeg 564 00:35:08,508 --> 00:35:09,510 ziet er klein uit, 565 00:35:09,582 --> 00:35:11,582 er kunnen twintig soorten groenten in worden verpakt 566 00:35:11,582 --> 00:35:13,582 en vier lepels sauzen na het aanbraden. 567 00:35:17,577 --> 00:35:19,600 De vormen en vullingen van pannenkoekenbroodjes 568 00:35:20,500 --> 00:35:22,500 zijn zo divers 569 00:35:22,531 --> 00:35:24,614 dat men het niet kan helpen hun oneindige verscheidenheid uit te roepen. 570 00:35:30,585 --> 00:35:32,654 Het lijkt alsof voedsel vanzelf reist, 571 00:35:34,537 --> 00:35:35,605 maar om de bodem van hun evolutie te doorgronden, 572 00:35:36,511 --> 00:35:38,557 men zou kunnen ontdekken dat dit een onvermijdelijk gevolg is van 573 00:35:38,562 --> 00:35:40,631 de mobiliteit en migratie van de mensheid. 574 00:35:59,505 --> 00:36:00,602 In een stroom die door het Yunnan-Guizhou-plateau loopt, 575 00:36:02,542 --> 00:36:04,557 op zoek naar een heerlijke delicatesse, 576 00:36:05,501 --> 00:36:07,553 ouderen ouder dan 70 jaar 577 00:36:08,545 --> 00:36:10,630 en de kinderen jonger dan 10 jaar 578 00:36:12,501 --> 00:36:13,505 draaien onvermoeibaar de rotsen in de stroombodem 579 00:36:14,517 --> 00:36:17,520 één voor één. 580 00:36:26,512 --> 00:36:29,514 In het meest afgelegen dorp van de zuidoostelijke provincie Guizhou, 581 00:36:30,505 --> 00:36:31,587 Li Jianying, een Miao-meisje, 582 00:36:32,522 --> 00:36:33,595 wacht op een gelukkig moment. 583 00:36:41,585 --> 00:36:42,610 Vrolijk 584 00:36:45,535 --> 00:36:47,592 Haar ouders, die een half jaar weg zijn geweest, komen terug. 585 00:36:50,545 --> 00:36:50,553 Nu, 586 00:36:52,515 --> 00:36:53,587 Yu Gaoli is niet langer de vrouw die in een fabriek werkt, 587 00:36:54,535 --> 00:36:56,572 maar een echte Miao-moeder. 588 00:37:03,527 --> 00:37:04,610 Het is de bloeitijd van rijst. 589 00:37:05,542 --> 00:37:06,585 Zonder tijd om te rusten, 590 00:37:07,500 --> 00:37:09,552 Yu Gaoli bereidt zich voor op het produceren van gezouten vis voor het gezin. 591 00:37:13,505 --> 00:37:15,562 Daarvoor moet Yu zoete gefermenteerde rijst maken. 592 00:37:17,527 --> 00:37:18,582 Met de kleefrijst gespoeld 593 00:37:18,587 --> 00:37:19,615 en gestoomd boven het fornuis 594 00:37:21,552 --> 00:37:22,590 totdat het gaar is, 595 00:37:22,509 --> 00:37:22,511 Yu fermenteert het met gist. 596 00:37:33,515 --> 00:37:34,607 De karpers van dit seizoen zijn het vlezigst en het zoetst 597 00:37:35,507 --> 00:37:37,530 want ze worden goed gevoed met rijstbloemen. 598 00:37:42,587 --> 00:37:43,670 Het is niet zozeer een jacht op voedselingrediënten 599 00:37:45,505 --> 00:37:46,552 als ouder-kindspel voor buiten. 600 00:37:52,595 --> 00:37:53,657 De rijstbloemkarper waarvan de inwendige organen zijn verwijderd 601 00:37:57,575 --> 00:37:59,590 staan netjes op het fornuis. 602 00:38:03,527 --> 00:38:05,625 Eén nacht gerookt boven een licht houtskoolvuur, 603 00:38:11,502 --> 00:38:12,524 de karpers worden voortgezet 604 00:38:12,542 --> 00:38:13,625 om te drogen en te gisten 605 00:38:14,567 --> 00:38:15,625 door de werking van lucht en wind, 606 00:38:16,555 --> 00:38:18,600 waardoor een unieke smaak ontstaat. 607 00:38:22,532 --> 00:38:23,538 Bedekt met schimmel, 608 00:38:24,557 --> 00:38:25,655 waaruit verschillende soorten fermenten voortkomen 609 00:38:26,555 --> 00:38:28,555 die zetmeel hydrolyseren tot suiker, 610 00:38:28,597 --> 00:38:30,645 de kleefrijst wordt uiteindelijk zoetzuur. 611 00:38:36,597 --> 00:38:38,625 Gevuld met het mengsel van 612 00:38:39,525 --> 00:38:41,525 zoete gefermenteerde rijst, zout en chili, 613 00:38:46,525 --> 00:38:47,540 rijstbloem karper 614 00:38:47,545 --> 00:38:48,549 kan rauw gegeten worden, 615 00:38:49,501 --> 00:38:51,501 gestoomd of gebakken. 616 00:38:52,505 --> 00:38:53,513 Welke kookmethode er ook wordt gebruikt, 617 00:38:53,595 --> 00:38:54,595 er is geen manier 618 00:38:54,595 --> 00:38:56,595 om de charmante zure zoetheid te verbergen 619 00:38:57,505 --> 00:38:58,547 van de gezouten karper gevuld met kleefrijst. 620 00:39:04,505 --> 00:39:04,580 Het meest uitnodigende voedselingrediënt, 621 00:39:04,509 --> 00:39:07,556 verbergt zich niettemin in de bodem van de beek. 622 00:39:10,508 --> 00:39:11,512 Ieder jaar in augustus, 623 00:39:12,504 --> 00:39:13,512 iedereen in Qiaogang Village, zowel oud als jong, 624 00:39:14,525 --> 00:39:15,542 alles gaat uit 625 00:39:16,532 --> 00:39:18,555 om hetzelfde wezen te vangen, 626 00:39:20,597 --> 00:39:21,600 Chinese heuvelstroom modderkruiper, 627 00:39:22,577 --> 00:39:24,645 het belangrijkste ingrediënt van een buitengewone delicatesse, 628 00:39:26,501 --> 00:39:27,509 Leishan-vissaus. 629 00:39:34,507 --> 00:39:36,509 Mensen kunnen Leishan-vissaus maar één keer per jaar maken. 630 00:39:37,515 --> 00:39:38,610 De meest verse chili is een must, 631 00:39:39,507 --> 00:39:40,511 met cayennepeper de beste keuze. 632 00:39:44,562 --> 00:39:45,660 Gember is fris, groot en zacht, 633 00:39:47,505 --> 00:39:48,540 voornamelijk gebruikt om de geur van vis te elimineren. 634 00:39:52,585 --> 00:39:54,607 Bergpeper, 635 00:39:55,517 --> 00:39:57,532 een smaakmaker die eigen is aan Zuidoost-China, 636 00:39:57,575 --> 00:39:59,632 heeft een sterk en mystiek aroma. 65500:40:06,420 --> 00:40:07,870Een aanzienlijke hoeveelheid zout 637 00:40:06,505 --> 00:40:07,562 helpt de versheid te behouden en de smaak te verbeteren. 638 00:40:13,565 --> 00:40:14,572 Met alle ingrediënten gemengd 639 00:40:15,565 --> 00:40:16,572 en verzegeld in potten, 640 00:40:21,517 --> 00:40:23,542 de delicatesse is aan het brouwen. 641 00:40:36,505 --> 00:40:37,527 Yu Gaoli en haar man 642 00:40:37,527 --> 00:40:39,527 zijn arbeiders in een fabriek in Guagndong. 643 00:40:39,507 --> 00:40:40,542 Ze bezitten ongeveer 1,3 hectare maïsveld. 644 00:40:41,505 --> 00:40:42,600 Als steunpilaar van het gezin 645 00:40:43,505 --> 00:40:44,509 ze keren terug naar huis om de likdoorns te oogsten 646 00:40:46,507 --> 00:40:48,510 die klaar zijn om te plukken. 647 00:40:48,587 --> 00:40:50,612 Daarnaast zullen ze het huis repareren, 648 00:40:51,542 --> 00:40:52,625 zodat het stel kan blijven 649 00:40:53,503 --> 00:40:54,575 met andere familieleden voor een halve maand. 650 00:41:10,527 --> 00:41:13,530 Een halve maand is ook de cyclustijd van het maken van vissaus. 651 00:41:15,512 --> 00:41:16,607 Melkzuurbacteriën en gisten 652 00:41:17,507 --> 00:41:18,590 bevordert het genereren van geur. 653 00:41:19,565 --> 00:41:20,569 Vluchtige organische zuren 654 00:41:21,507 --> 00:41:23,509 zorgen voor de zuurheid die eigen is aan de vissaus. 655 00:41:24,535 --> 00:41:26,582 De smaak waar de familie Miao het meest trots op is 656 00:41:27,505 --> 00:41:28,582 wordt dus gekweekt. 657 00:41:35,535 --> 00:41:36,572 Een lepel vissaus 658 00:41:36,587 --> 00:41:38,588 is genoeg om de meest voorkomende voedselingrediënten te maken 659 00:41:39,515 --> 00:41:41,517 onverwacht zuur ontroerend worden. 660 00:41:48,587 --> 00:41:50,642 Het is de verzameling topdelicatessen in een jaar. 661 00:41:52,535 --> 00:41:53,592 Het is echter ook voorbestemd 662 00:41:53,592 --> 00:41:55,592 een diner met gemengde gevoelens te zijn. 663 00:41:58,545 --> 00:42:00,642 Ik ben erg blij dat mijn ouders terugkomen, 664 00:42:02,512 --> 00:42:04,513 maar ik weet dat ze moeten vertrekken. 665 00:42:05,503 --> 00:42:08,504 Ik kan ze niet vragen om te blijven. 666 00:42:12,562 --> 00:42:13,595 In China, 667 00:42:14,547 --> 00:42:16,549 61 miljoen kinderen op het platteland 668 00:42:16,567 --> 00:42:17,640 opgroeien zonder hun ouders. 669 00:42:18,582 --> 00:42:21,583 Achtergebleven kinderen worden ze genoemd, 670 00:42:22,504 --> 00:42:24,506 en het aantal is gelijk aan de totale bevolking van Groot-Brittannië. 671 00:42:26,506 --> 00:42:28,512 Li Jianying en haar oudere broer bereiden zich voor 672 00:42:29,502 --> 00:42:30,537 een potje vissaus voor hun ouders. 673 00:42:34,502 --> 00:42:35,524 Vijf uur in de ochtend, 674 00:42:36,507 --> 00:42:37,585 het is tijd om afscheid te nemen. 675 00:42:38,585 --> 00:42:39,630 Mis ons niet. 676 00:42:40,503 --> 00:42:40,505 Eet meer voedsel. 677 00:42:43,525 --> 00:42:43,620 Houd er rekening mee. 678 00:42:44,527 --> 00:42:44,612 Tot snel. 679 00:43:01,537 --> 00:43:02,602 Een potje met de smaak van je eigen stad 680 00:43:03,505 --> 00:43:05,510 zal worden meegenomen naar Zhongshan, Guangdong, 681 00:43:05,562 --> 00:43:06,585 1000 kilometer verderop. 682 00:43:08,503 --> 00:43:09,535 Misschien op een dag, 683 00:43:09,585 --> 00:43:10,588 het zal op een andere plaats opnieuw verschijnen 684 00:43:11,515 --> 00:43:12,567 met een nieuw formulier. 685 00:43:13,585 --> 00:43:14,642 Duizenden jaren lang 686 00:43:15,545 --> 00:43:17,552 voedsel migreert 687 00:43:18,545 --> 00:43:19,590 en onophoudelijk ontwikkelen 688 00:43:20,515 --> 00:43:21,552 na de voetsporen van de mensheid. 689 00:43:26,525 --> 00:43:27,570 Hoe ver mensen ook reizen, 690 00:43:28,542 --> 00:43:29,570 de vertrouwde smaak van de geboortestad 691 00:43:29,507 --> 00:43:30,579 hardnekkig bestaat 692 00:43:31,542 --> 00:43:32,544 in hun gedachten. 693 00:43:33,537 --> 00:43:35,560 Het is als een smaakpositioneringssysteem, 694 00:43:36,502 --> 00:43:38,580 met één uiteinde verbonden met een ver vreemd land, 695 00:43:39,501 --> 00:43:41,523 het andere uiteinde is permanent verbonden 696 00:43:41,542 --> 00:43:42,600 met de geboorteplaats diep in het geheugen. 697 00:43:52,545 --> 00:43:53,607 Cheng Shikun, een overzeese Chinees, 698 00:43:54,547 --> 00:43:56,549 verliet zijn geboortestad veertig jaar geleden en is nu teruggekomen. 699 00:43:58,503 --> 00:43:59,545 De grote aanbidding 700 00:43:59,572 --> 00:44:01,595 verklaart zijn terugkeer naar de clan. 701 00:44:06,505 --> 00:44:06,600 In zijn geboorteplaats, 702 00:44:07,507 --> 00:44:09,544 het geven van een banket voor de buren heet Baizhuo, 703 00:44:10,565 --> 00:44:11,607 en alleen door Baizhuo 704 00:44:12,507 --> 00:44:13,545 kan elke verklaring van gebeurtenissen 705 00:44:13,552 --> 00:44:15,587 als effectief worden beschouwd. 706 00:44:18,597 --> 00:44:19,602 Een welkomstbanket 707 00:44:20,597 --> 00:44:22,606 toont volledig de culinaire vaardigheden van bekende koks uit het dorp. 708 00:44:24,577 --> 00:44:26,662 De reünie van bekenden en oude vrienden 709 00:44:27,562 --> 00:44:28,575 die al tientallen jaren geen contact meer hebben 710 00:44:29,545 --> 00:44:32,550 zorgt ervoor dat alles weer wordt zoals het was. 711 00:44:36,582 --> 00:44:37,647 In de afgelopen decennia zijn 712 00:44:38,508 --> 00:44:40,550 Cheng Shikun werkte op een Amerikaanse boerderij. 713 00:44:42,532 --> 00:44:44,560 Zijn besluit om terug te keren naar zijn geboortestad en zich te vestigen 714 00:44:45,532 --> 00:44:46,560 te danken heeft 715 00:44:46,582 --> 00:44:47,660 zijn liefde voor het gezin 716 00:44:49,500 --> 00:44:50,572 evenals de vertrouwde smaak van de geboortestad. 717 00:44:51,575 --> 00:44:52,617 Onder mensen uit Quanzhou 718 00:44:53,557 --> 00:44:54,560 en de wijdere provincie Fujian, 719 00:44:54,577 --> 00:44:54,586 uit Taiwan 720 00:44:55,597 --> 00:44:56,682 of zelfs onder overzeese Chinezen in Zuidoost-Azië, 721 00:44:58,515 --> 00:45:01,587 deze smaak staat bekend als smaak van vroeger. 722 00:45:02,585 --> 00:45:05,660 Ik at het heel vaak toen ik klein was, 723 00:45:06,507 --> 00:45:09,524 maar niet meer nadat ik naar Amerika ging. 724 00:45:13,552 --> 00:45:15,554 De ooit jonge man wordt grijsharig 725 00:45:15,592 --> 00:45:16,665 en de geboorteplaats heeft een nieuwe look gekregen, 726 00:45:18,500 --> 00:45:21,522 toch blijven de smaken uit het verleden onveranderd. 727 00:45:25,552 --> 00:45:27,567 In de zandgronden langs de kust van Daxia Village, 728 00:45:27,585 --> 00:45:28,682 een gerenommeerd specialisme groeit. 729 00:45:30,517 --> 00:45:31,582 Dat is radijs. 730 00:45:31,582 --> 00:45:33,582 Hoewel de radijsjes er gewoon uitzien, 731 00:45:35,582 --> 00:45:36,605 bijna allemaal zijn ze aangeplant voor de export. 732 00:45:37,565 --> 00:45:39,577 Bevat bijna 90% water, 733 00:45:40,535 --> 00:45:41,627 radijsjes bezitten 734 00:45:42,527 --> 00:45:43,582 een zachte en zijdezachte smaak. 735 00:45:50,535 --> 00:45:52,580 Buikspek, 736 00:45:52,585 --> 00:45:53,597 beter met de huid, 737 00:45:54,527 --> 00:45:54,622 wordt in stukken van één inch gesneden 738 00:45:55,537 --> 00:45:56,545 en gestoofd met shiitake-paddenstoelen, oesters 739 00:45:57,525 --> 00:45:58,550 en gedroogde garnalen. 740 00:46:01,557 --> 00:46:02,595 De vettigheid van vlees, 741 00:46:03,502 --> 00:46:04,577 zoetheid van radijsjes 742 00:46:04,595 --> 00:46:05,632 en volheid van rijst samen 743 00:46:07,504 --> 00:46:08,569 maak het eenvoudige maar rijke hoofdvoedsel "Rijst met Radijs", 744 00:46:09,505 --> 00:46:11,505 wat zo uitnodigend is 745 00:46:11,508 --> 00:46:14,533 dat de inwoners van Quanzhou het niet kunnen laten om keer op keer te eten. 746 00:46:19,505 --> 00:46:20,509 De helft van zijn leven doorbrengend met het verdienen van geld buitenshuis, 747 00:46:21,547 --> 00:46:22,554 Cheng Shikun is gezegend met 748 00:46:23,545 --> 00:46:24,550 welvaart en nakomelingen. 749 00:46:26,502 --> 00:46:27,590 Op de reis door het leven, 750 00:46:28,503 --> 00:46:30,505 we vertrokken vanaf de plaats waar ons huis zich bevindt, 751 00:46:30,557 --> 00:46:32,566 en uiteindelijk zouden we terugkeren naar dezelfde plek. 752 00:46:34,507 --> 00:46:36,602 Dat is het geloof waar de Chinezen al duizenden jaren aan vasthouden. 753 00:46:38,502 --> 00:46:41,527 Het is eenvoudig en toch krachtig. 754 00:46:47,517 --> 00:46:49,520 Op Shandan Horse Ranch, provincie Gangsu, 755 00:46:49,509 --> 00:46:52,510 Lao Tan en zijn vrouw zijn klaar om naar het volgende station te gaan, 756 00:46:54,505 --> 00:46:56,517 nog eens duizenden meters sjokken. 757 00:46:59,509 --> 00:47:00,554 In Guyuan, Ningxia, 758 00:47:01,509 --> 00:47:02,554 De graanoogers zijn teruggekeerd naar hun dorpen 759 00:47:03,562 --> 00:47:05,570 en beginnen tarwe te oogsten op hun eigen veld. 760 00:47:10,582 --> 00:47:11,595 Aan de Oost-Chinese Zee, 761 00:47:12,535 --> 00:47:14,543 met het anker omhoog, 762 00:47:15,506 --> 00:47:16,528 de pop-and-mom-boot met hoop op winst gaat weer varen. 763 00:47:20,535 --> 00:47:22,538 In het huidige China, een land dat dramatische veranderingen ondergaat, 764 00:47:23,500 --> 00:47:24,504 mensen en voedsel bewegen sneller 765 00:47:24,595 --> 00:47:26,620 dan enig ander moment in de geschiedenis. 766 00:47:29,545 --> 00:47:31,550 Hoe gehaast hun voetstappen ook zijn, 767 00:47:32,562 --> 00:47:34,587 of het nu een bijeenkomst of een afscheid is, blij of verdrietig, 768 00:47:34,592 --> 00:47:35,687 willen of niet, 769 00:47:37,592 --> 00:47:38,597 er is altijd een soort smaak 770 00:47:39,565 --> 00:47:40,642 dat herinnert ons eraan, 771 00:47:41,565 --> 00:47:42,612 op een unieke manier 772 00:47:43,522 --> 00:47:45,555 drie keer per dag, 773 00:47:47,522 --> 00:47:49,537 om de weg duidelijk te zien 774 00:47:50,547 --> 00:47:50,556 en nooit te vergeten 775 00:47:51,565 --> 00:47:52,637 waar wij vandaan komen. 776 00:48:17,532 --> 00:48:18,560 De Chinese keuken wel 777 00:48:18,565 --> 00:48:19,637 mystiek 778 00:48:20,542 --> 00:48:21,607 en moeilijk te kopiëren. 779 00:48:23,567 --> 00:48:24,612 Culinaire vaardigheden 780 00:48:25,525 --> 00:48:27,527 mondeling worden doorgegeven, 781 00:48:27,555 --> 00:48:28,602 en je moet ze begrijpen door te voelen en te denken. 782 00:48:31,502 --> 00:48:32,510 De verspreiding van traditioneel voedsel 783 00:48:33,502 --> 00:48:35,537 en het verdwijnen van de eeuwenoude productiemethode 784 00:48:37,517 --> 00:48:39,585 zijn de moeilijkheid 785 00:48:39,597 --> 00:48:41,599 waarbij zowel meesters van verschillende keukenscholen als experts van het platteland worden uitgedaagd. 1 00:01:55,000 --> 00:02:00,000 {\an8}Boven 00:20:05,000 {\an8}TopTeo.com 3 00:45:00,000 --> 00:45:05,000 {\an8}TopTeo.com 4 01:15:00,000 --> 01:15:05,000 {\an8}TopTeo.com 5 01:35:00,000 --> 01:35:05,000 {\an8}TopTeo.com 6 02:00:00,000 --> 02:00:05,000 {\an8}TopTeo.com