1 00:00:01,060 --> 00:00:11,820 "Little Forest" es divideix en 4 parts: estiu, tardor, hivern i primavera. Després dels crèdits finals de "Estiu", segueix "Tardor". Després d'això, es mostrarà el tràiler de "Winter - Spring". Si us plau, gaudeix de la continuïtat de les pel·lícules. 2 00:00:15,170 --> 00:00:49,480 Aquesta és una versió beta softsub i feta per a persones que no poden esperar. Pot haver-hi errors en traduccions, gramàtica, entre d'altres. Si heu trobat errors, envieu-nos un correu electrònic (tl.skeweds@gmail.com) amb el segell de temps de la línia i com millorar-la. Gràcies! Aviat hi haurà una versió definitiva corregida! 3 00:01:02,080 --> 00:01:08,240 Komori (Bosc petit) és un petit assentament en un poble en algun lloc de la regió de Tohoku. 4 00:01:08,240 --> 00:01:10,250 No hi ha cap botiga aquí, 5 00:01:10,250 --> 00:01:14,550 però si teniu una mica de compres per fer, hi ha un petit supermercat cooperatiu de grangers 6 00:01:14,550 --> 00:01:18,940 i algunes altres botigues al centre del poble, on hi ha l'ajuntament. 7 00:01:18,940 --> 00:01:23,760 El camí és majoritàriament en baixada, de manera que triga uns 30 minuts, 8 00:01:23,760 --> 00:01:26,840 però no estic massa segur de quant dura el viatge de tornada. 9 00:01:27,540 --> 00:01:30,330 A l'hivern cal anar a peu per la neu, 10 00:01:30,330 --> 00:01:33,360 així que això us portarà com una bona hora i mitja. 11 00:01:33,360 --> 00:01:35,250 Però sembla que la majoria de la gent 12 00:01:35,250 --> 00:01:40,410 fer les seves compres a llocs com el gran supermercat suburbi d'una ciutat veïna. 13 00:01:41,200 --> 00:01:45,890 Quan decideixo anar-hi, gairebé s'acaba ocupant tot el dia. 14 00:03:34,160 --> 00:03:37,460 Quan mireu cap avall des d'aquesta cornisa després d'un llarg període de pluja que finalment s'aclareix, 15 00:03:37,460 --> 00:03:40,890 Komori sembla que s'hagués empapat de vapor d'aigua. 16 00:03:40,890 --> 00:03:46,730 L'aigua que s'estava sucant a la terra s'evapora amb fervor. 17 00:03:46,730 --> 00:03:49,240 Komori es troba al fons d'una conca muntanyenca. 18 00:03:49,240 --> 00:03:51,960 El vapor de la muntanya també s'aboca. 19 00:03:51,960 --> 00:03:54,600 I els nivells d'humitat augmenten. 20 00:04:33,900 --> 00:04:37,780 Crea una atmosfera que t'enganxa com una camisa mullada. 21 00:04:47,410 --> 00:04:51,560 Amb nivells d'humitat propers al 100%, la resistència de l'aire fa que se senti com 22 00:04:54,850 --> 00:04:57,320 si us poseu aletes, podríeu nedar-hi. 23 00:05:07,930 --> 00:05:10,160 Desherbar? 24 00:05:10,160 --> 00:05:12,660 Si no mou l'aire per aquest lloc, podria emmalaltir. 25 00:05:12,660 --> 00:05:16,110 Això és correcte. Simplement no caigueu a la rosada. 26 00:05:16,710 --> 00:05:20,340 La força vital de les males herbes als camps es fa més forta. 27 00:05:20,340 --> 00:05:22,880 D'una arrel d'artemisia que vaig desenterrar ahir, 28 00:05:22,880 --> 00:05:27,560 un nou brot ja havia tremolat i havia cobrat vida. 29 00:05:30,760 --> 00:05:33,560 Els invasors verds. 30 00:05:34,770 --> 00:05:39,760 Els camps i els camins es tornen completament coberts de males herbes. 31 00:06:00,500 --> 00:06:03,850 Els tallo i els trec, però... 32 00:06:14,160 --> 00:06:17,960 No importa quants dies les deixeu a l'aire, la roba no s'asseca mai. 33 00:06:21,170 --> 00:06:23,190 Ah. 34 00:06:24,190 --> 00:06:27,570 Es forma motlle al cullerot de fusta que feu servir per a la melmelada. 35 00:06:33,370 --> 00:06:35,830 Això és tot. És hora d'utilitzar l'estufa. 36 00:06:54,830 --> 00:07:00,310 Les estufes amb chimenetes fan sortir la humitat amb les seves flames, 37 00:07:00,310 --> 00:07:03,010 de manera que asseca les habitacions a l'interior. 38 00:07:04,210 --> 00:07:08,430 Fa força calor, però s'ha de fer en la batalla contra la floridura. 39 00:07:10,180 --> 00:07:13,620 Però la calor no és més que una molèstia menor, així que... 40 00:07:16,940 --> 00:07:19,980 Aprofito la situació per fer pa. 41 00:07:20,410 --> 00:07:23,580 La calor alta i la humitat són molt adequades per a la fermentació. 42 00:07:23,580 --> 00:07:26,420 L'estufa és més gran que el meu forn normal, 43 00:07:26,420 --> 00:07:29,580 així puc coure barres de pa més grans del que és habitual. 44 00:07:31,070 --> 00:07:35,080 No hi ha famílies que conrein blat a Komori. 45 00:07:35,080 --> 00:07:39,920 L'estació de pluges i l'època de creixement se superposen, de manera que el blat no es pot assecar. 46 00:07:39,920 --> 00:07:42,370 Si el blat no es pot assecar, no pot créixer. 47 00:07:42,540 --> 00:07:45,370 Però el vam fer créixer. 48 00:07:45,370 --> 00:07:49,820 En els dies en què vam augmentar la nostra producció d'arròs, fins i tot convertim els camps en arrossars. 49 00:07:49,820 --> 00:07:50,840 ho veig. 50 00:07:50,960 --> 00:07:55,330 Així que faig servir la farina que vaig comprar per al pa. 51 00:07:56,490 --> 00:07:58,490 Farina i... 52 00:07:58,490 --> 00:08:01,300 Com que els podem comprar a l'engròs a un preu barat per aquí, 53 00:08:01,300 --> 00:08:05,500 tot el pa i les coques estan fetes amb "farina de terra". 54 00:08:07,780 --> 00:08:10,240 Llevat... 55 00:08:11,010 --> 00:08:14,590 Per molt que amassis la farina de terra, a diferència d'utilitzar "farina de pa", 56 00:08:14,590 --> 00:08:17,260 és molt difícil aconseguir que acabi com una pel·lícula fina. 57 00:08:17,260 --> 00:08:19,240 Així que en comptes de pastar-lo sense cap resultat, 58 00:08:19,240 --> 00:08:23,770 sembla molt millor deixar-lo fermentar una estona després de barrejar tots els ingredients. 59 00:08:37,470 --> 00:08:41,600 Deixeu que la massa llueixi lentament mentre treu el gas unes dues vegades. 60 00:08:41,600 --> 00:08:44,440 Això ho fa molt més fàcil. 61 00:09:37,530 --> 00:09:43,420 Llavors ho allises i quan el llevat ha fermentat prou, encenes un munt de carbó al fogó. 62 00:09:43,960 --> 00:09:46,560 El pa es torna a uns 200 graus centígrads. 63 00:09:46,560 --> 00:09:49,480 Això és aproximadament la temperatura a l'estufa just abans que surti. 64 00:09:49,480 --> 00:09:53,220 És per això que a l'hivern no enfornes el pa. 65 00:09:53,220 --> 00:09:55,260 Perquè faria massa fred. 66 00:09:55,800 --> 00:09:58,240 La cocció feta en aquests fogons no és coherent. 67 00:09:58,240 --> 00:10:03,610 Però les parts on es concentra la calor acaben resultant molt més saboroses del normal. 68 00:10:25,870 --> 00:10:28,340 I també s'asseca l'habitació. 69 00:10:49,360 --> 00:10:51,900 Tadah~ 70 00:10:58,130 --> 00:11:02,390 Hauria d'anar a recollir unes mores i prendre una mica de pa com a berenar. 71 00:11:05,050 --> 00:11:09,020 No deixaré que una mica de pluja m'aprofiti. 72 00:11:31,400 --> 00:11:34,860 Això s'ha convertit en una sabana de males herbes~ 73 00:11:36,690 --> 00:11:39,250 Les fulles giren quan les empenyeu cap endavant amb força. 74 00:11:39,250 --> 00:11:43,290 És un dispositiu que raspa la terra i afluixa les males herbes. 75 00:11:46,450 --> 00:11:48,600 Estan surant, surant. 76 00:11:50,000 --> 00:11:52,710 Les arrels blanques suren desordenadament. 77 00:11:52,710 --> 00:11:56,190 Però l'herba al voltant de les plantes d'arròs encara queda, 78 00:11:56,190 --> 00:11:59,220 així que s'han de cuidar a mà. 79 00:12:00,940 --> 00:12:04,940 Així que mujo els dits entre les males herbes per agafar-les. 80 00:12:13,290 --> 00:12:17,140 Uf, em comencen a fer mal les espatlles i l'esquena. 81 00:12:20,170 --> 00:12:22,140 Ai! 82 00:12:22,630 --> 00:12:25,070 A sobre de la calor humida i sofocant, 83 00:12:25,070 --> 00:12:29,520 aquests idiotes molestos no em deixaran sol. 84 00:12:32,390 --> 00:12:35,320 Odio els tàfans. 85 00:12:38,020 --> 00:12:43,450 Agh. M'agradaria poder treure'm tot aquest sentiment. 86 00:12:46,280 --> 00:12:48,800 Suposo que prepararé una mica d'arròs àcid. 87 00:12:56,750 --> 00:13:00,090 Primer, feu una mica de sorpresa. 88 00:13:11,010 --> 00:13:15,760 Barrejant koji amb una mica d'arròs... 89 00:13:21,360 --> 00:13:25,770 En aquesta temporada, està bé deixar-lo a temperatura ambient. 90 00:13:46,630 --> 00:13:49,010 Pots fer-ho en una sola nit. 91 00:13:56,350 --> 00:13:58,980 Mmm. Dolç. 92 00:14:00,190 --> 00:14:04,490 Ara augmentes els bacteris que afavoreixen la fermentació. 93 00:14:04,900 --> 00:14:07,700 Passa el mateix que amb el iogurt o el sake sense processar. 94 00:14:08,720 --> 00:14:13,040 Vaig posar llevat per a la cocció general del pa. 95 00:14:13,620 --> 00:14:19,000 Cal barrejar-ho bé. Com que fa calor, es necessitarà aproximadament la meitat del dia perquè estigui llest per beure. 96 00:14:27,550 --> 00:14:33,040 El gas de la fermentació forma bombolles, però és molt refrescant quan el beus. 97 00:15:28,690 --> 00:15:32,000 Després ho poses a la nevera i ho deixes refredar. 98 00:15:44,320 --> 00:15:47,350 Després de tallar l'herba, que et fa sentir com si haguessis estat a una sauna... 99 00:16:23,000 --> 00:16:25,040 Un més. 100 00:16:26,960 --> 00:16:31,930 És dolç i baixa fàcilment, així que gairebé no n'hauria de quedar durant molt de temps, 101 00:16:31,930 --> 00:16:34,890 però de tant en tant, guanyaràs massa. 102 00:16:48,130 --> 00:16:50,010 Oh! 103 00:16:51,380 --> 00:16:54,150 Sembla que n'he bullit massa. 104 00:16:57,910 --> 00:16:59,760 Hola ~ 105 00:16:59,760 --> 00:17:01,940 Ei, sóc jo. 106 00:17:01,940 --> 00:17:07,430 Què? De totes maneres, he fet massa arròs agre. 107 00:17:08,710 --> 00:17:11,200 Sí, de nou. 108 00:17:11,200 --> 00:17:13,640 Vols venir a prendre una copa? 109 00:17:14,050 --> 00:17:19,680 Sí, camina. En cas contrari, Kikko ho descobrirà. 110 00:17:19,680 --> 00:17:21,980 D'acord ~ 111 00:17:22,390 --> 00:17:24,950 Sí, ens veiem. 112 00:17:38,740 --> 00:17:43,330 És dos anys més jove del meu de l'escola de branca anomenada Yuuta. 113 00:17:45,120 --> 00:17:46,410 Arriba ~ 114 00:17:46,410 --> 00:17:48,590 Bona tarda~ 115 00:17:50,690 --> 00:17:52,710 Entra. 116 00:17:52,710 --> 00:17:54,800 Sembla que plourà. 117 00:17:54,800 --> 00:17:56,440 Sí. 118 00:18:10,380 --> 00:18:11,770 Què et sembla? 119 00:18:11,770 --> 00:18:14,970 Vaja, fa molt bona olor. 120 00:18:14,970 --> 00:18:18,540 - És un bon lot que n'has fet massa. - Ho sé bé. 121 00:18:18,540 --> 00:18:21,490 - Ho faré. Seieu i espereu. - D'acord. 122 00:18:23,240 --> 00:18:25,540 - Salut! - Salut! 123 00:18:34,990 --> 00:18:36,090 Què et sembla? 124 00:18:36,090 --> 00:18:38,000 És bo. 125 00:18:39,800 --> 00:18:42,430 Bé. 126 00:18:49,750 --> 00:18:53,690 Nits humides sense lluna ni estrelles com aquestes... 127 00:18:53,690 --> 00:18:55,650 Has estat treballant tot el dia? 128 00:18:55,650 --> 00:18:57,530 Sí. 129 00:18:57,740 --> 00:19:01,960 ...s'entrellacen amb la humitat. És una autèntica foscor. 130 00:19:25,800 --> 00:19:27,940 eh? 131 00:19:27,940 --> 00:19:30,560 Hi hauria d'haver més aigua. 132 00:19:31,100 --> 00:19:33,080 Hi ha una filtració. 133 00:19:33,080 --> 00:19:37,580 Em poso a les carenes i escolto atentament. 134 00:19:44,010 --> 00:19:47,580 A més de comprovar el so de la font de reg, 135 00:19:54,440 --> 00:19:57,590 Ah! Hi ha un forat de talp. 136 00:19:57,590 --> 00:20:00,420 per trobar els forats que fan els talps i altres rosegadors, 137 00:20:00,420 --> 00:20:03,780 cal assegurar-se de fer una bona feina tallant l'herba. 138 00:20:25,030 --> 00:20:28,530 Hi ha un arbre de plata creixent al costat de casa meva. 139 00:20:28,530 --> 00:20:32,710 Cada any, les branques comencen a cenyir-se pel pes de la fruita quan és de temporada. 140 00:20:33,910 --> 00:20:39,170 Però mai havia pensat fer melmelada amb les baies fins ara. 141 00:20:39,800 --> 00:20:43,800 He estat ignorant aquestes fruites durant tot aquest temps. 142 00:21:03,220 --> 00:21:05,720 Quan encara són joves, són amargs i àcids. 143 00:21:05,720 --> 00:21:07,660 Són difícils de menjar a causa de les llavors grans. 144 00:21:07,660 --> 00:21:08,930 Anem a buscar altres baies. 145 00:21:08,930 --> 00:21:13,890 Les baies totalment madures han perdut tota l'amargor i són només dolces i pegajoses. 146 00:21:13,890 --> 00:21:18,050 Hi havia tot tipus d'altres coses saboroses al seu voltant. 147 00:21:18,750 --> 00:21:23,010 Així que moltes baies no es toquen, caurien de la seva branca i podrien a terra. 148 00:21:23,010 --> 00:21:25,910 Oh, no~ Mare, neteja això. 149 00:21:25,910 --> 00:21:29,100 Tant per les meves sabates noves. 150 00:21:29,800 --> 00:21:32,990 Fins i tot els pensava molestos. 151 00:21:35,680 --> 00:21:40,570 Vaig anar a la ciutat i vaig viure una estona amb un home. 152 00:21:57,370 --> 00:22:01,070 Segur que hi ha molta fruita. De quina mena és? 153 00:22:01,070 --> 00:22:02,440 És un arbre de plata. 154 00:22:02,440 --> 00:22:04,260 Silverberry? 155 00:22:05,550 --> 00:22:08,010 Els pots menjar? 156 00:22:08,510 --> 00:22:11,180 Te'ls pots menjar però són amargs. 157 00:22:22,770 --> 00:22:25,910 - Amarg? - No, és dolç. 158 00:22:26,710 --> 00:22:30,820 Ser un cop de les muntanyes, la força física era tot el que em sentia orgullós. 159 00:22:30,820 --> 00:22:35,520 Així que era frustrant no poder arribar a alguna cosa que pogués. 160 00:22:39,230 --> 00:22:41,700 Ets massa baixet. 161 00:22:43,490 --> 00:22:45,240 Aquí. 162 00:22:45,610 --> 00:22:47,910 Vaig a triar el meu. 163 00:22:50,740 --> 00:22:53,210 - Anem, només menja't. - Passar. 164 00:22:53,620 --> 00:22:55,790 Amb ell les coses es van agreujar. 165 00:22:55,790 --> 00:22:58,340 Així que vaig tornar a Komori. 166 00:22:59,250 --> 00:23:01,260 I ara, 167 00:23:01,590 --> 00:23:03,940 torna a ser la temporada de les platanes. 168 00:23:08,470 --> 00:23:13,590 Tantes baies que cauen a terra només per podrir-se. 169 00:23:13,590 --> 00:23:17,480 Està tot amuntegat i es desaprofitarà. 170 00:23:21,860 --> 00:23:25,160 Això és tan trist. 171 00:23:28,030 --> 00:23:30,170 Provem de fer-los melmelada. 172 00:23:42,210 --> 00:23:45,300 Es necessita temps per treure les llavors. 173 00:23:50,550 --> 00:23:53,390 De sobte... 174 00:23:53,390 --> 00:23:58,270 Em vaig adonar que estava fent la melmelada mentre pensava com si anés a deixar-lo menjar, com abans. 175 00:24:02,270 --> 00:24:04,450 Idiota... 176 00:24:15,830 --> 00:24:17,640 Peso la fruita separada 177 00:24:17,640 --> 00:24:22,010 i afegir el 60% del seu pes en sucre per començar. 178 00:24:22,830 --> 00:24:25,690 No volia fer-ho massa dolç. 179 00:24:39,950 --> 00:24:42,410 Encara massa agre. 180 00:24:42,410 --> 00:24:45,670 Potser hauria d'anar amb el 100%... 181 00:24:51,160 --> 00:24:54,910 Em pregunto si perdrà la qualitat de silverberry un cop tregui tota la sucietat. 182 00:24:56,430 --> 00:25:02,520 Hmm... potser millor que afegeixi aquest sucre després de tot... 183 00:25:13,680 --> 00:25:18,450 Es va reduir abans de decidir-me sobre res. 184 00:25:22,560 --> 00:25:27,340 Ja saps que s'ha bullit si forma una bola solta quan es deixa caure a l'aigua. 185 00:25:27,340 --> 00:25:32,050 Pot semblar solt, però la melmelada s'endureix bastant un cop es refreda. 186 00:25:37,260 --> 00:25:41,850 La melmelada totalment cuita ha de ser d'un color rosa fosc, enfangat i opac. 187 00:25:41,850 --> 00:25:46,890 "Si et remous per por de deixar-lo cremar, la teva melmelada es decolora". 188 00:25:46,890 --> 00:25:49,160 Crec que la mare va dir una cosa així. 189 00:25:51,300 --> 00:25:54,340 Cuinar és un mirall que reflecteix la teva ment. 190 00:25:54,340 --> 00:25:56,150 Mantingueu-vos concentrat. 191 00:25:56,150 --> 00:25:58,170 Tampoc voldria fer-te mal. 192 00:26:05,040 --> 00:26:06,920 suposo que... 193 00:26:07,830 --> 00:26:11,300 aquest és el color del meu cor ara mateix... 194 00:26:13,630 --> 00:26:15,550 ...eh? 195 00:26:17,490 --> 00:26:22,750 Del valor d'un colador de fruites de plata, vaig obtenir tres pots petits de melmelada. 196 00:26:24,890 --> 00:26:28,920 Vaig obrir un pot l'endemà al matí de seguida. 197 00:26:56,980 --> 00:26:59,550 Aquí no passa res. 198 00:27:12,800 --> 00:27:18,930 Es va convertir en una melmelada rica de gust molt àcid amb una mica d'amargor. 199 00:27:26,690 --> 00:27:28,700 Àcid! 200 00:27:44,220 --> 00:27:47,940 Hi ha una granota que viu al teu estómac. 201 00:27:52,600 --> 00:27:54,910 Això és la "granota a l'estómac". 202 00:27:54,910 --> 00:27:57,110 Oh! 203 00:27:57,520 --> 00:28:00,840 Potser la mare només volia estirar-me la cama, 204 00:28:00,840 --> 00:28:05,920 Vaig descobrir que en realitat és "la granota del pou", 205 00:28:05,920 --> 00:28:07,960 tan recentment. 206 00:28:08,050 --> 00:28:08,930 De debò? 207 00:28:08,930 --> 00:28:10,920 A-sí. 208 00:28:11,830 --> 00:28:14,100 Així que em va enganyar... 209 00:28:14,100 --> 00:28:15,990 Suposo que sí... 210 00:28:16,650 --> 00:28:18,960 Va ser un xoc força gran. 211 00:28:20,050 --> 00:28:24,410 I després aquesta altra vegada, bé, no és precisament que m'hagi enganyat, però... 212 00:28:26,240 --> 00:28:31,050 Al voltant del moment en què les pastanagues, l'api, el gingebre i les herbes estan a punt, 213 00:28:33,500 --> 00:28:37,610 cada any, fèiem "salsa Worcestershire". 214 00:28:45,450 --> 00:28:51,430 Tallejo unes fulles de pastanaga, gingebre, pebre i api. 215 00:28:56,360 --> 00:29:01,440 En una olla d'acer inoxidable, afegeixo aigua, konbu sec, clau, 216 00:29:01,440 --> 00:29:07,340 grans de pebre negre, grans de pebre de Sichuan en escabetx de mirin, fulles de llorer, 217 00:29:07,340 --> 00:29:10,140 també sàlvia, farigola, 218 00:29:10,140 --> 00:29:13,740 i les verdures a rodanxes i les bullo a foc mitjà. 219 00:29:20,720 --> 00:29:23,770 Un cop reduït a la meitat del seu volum, 220 00:29:24,550 --> 00:29:28,910 Hi afegeixo suc de soja, vinagre, mirin, 221 00:29:28,910 --> 00:29:32,960 i el sucre granulat, i bullir-ho aproximadament una hora. 222 00:29:35,660 --> 00:29:37,270 El tasto pel camí, 223 00:29:37,270 --> 00:29:41,470 tirant una mica de melmelada sobrant i afegint diverses espècies... 224 00:29:43,340 --> 00:29:47,620 El colo amb un drap, el poso en un pot i ja he acabat. 225 00:29:58,460 --> 00:30:01,500 Aquesta és la nostra "salsa Worcestershire". 226 00:30:10,570 --> 00:30:13,220 Per a mi, "salsa Worcestershire" volia dir 227 00:30:13,220 --> 00:30:16,090 una salsa casolana feta amb una base de salsa de soja. 228 00:30:16,090 --> 00:30:19,100 - Passa'm la salsa Worcestershire. - D'acord. 229 00:30:24,650 --> 00:30:27,110 Per això quan encara era estudiant, 230 00:30:27,110 --> 00:30:28,320 Bona tarda. 231 00:30:28,320 --> 00:30:30,090 Hola, benvingut. 232 00:30:30,090 --> 00:30:33,450 quan vaig trobar la "salsa Worcestershire" que es venia en una botiga, 233 00:30:33,450 --> 00:30:36,340 Em va sorprendre al principi. 234 00:30:47,470 --> 00:30:52,420 No tenia ni idea que fos molt utilitzat a tota la societat. 235 00:30:52,420 --> 00:30:56,180 Al principi vaig pensar que érem els responsables de la tendència. 236 00:30:57,950 --> 00:30:59,160 De debò? 237 00:30:59,160 --> 00:31:00,820 Sí. 238 00:31:00,820 --> 00:31:02,890 Així que ni tan sols té salsa de soja? 239 00:31:02,890 --> 00:31:04,930 Probablement no. 240 00:31:04,930 --> 00:31:09,660 Fins i tot molt més tard em vaig adonar que la nostra salsa era l'impostora. 241 00:31:09,660 --> 00:31:12,490 És una salsa completament diferent si té un gust de salsa de soja. 242 00:31:12,490 --> 00:31:17,060 No és com si hagués dit mai que l'he inventat ni res. 243 00:31:17,060 --> 00:31:18,640 Sí, però encara... 244 00:31:18,640 --> 00:31:22,690 A més, quin sap millor? El que venen o el que fem nosaltres? 245 00:31:22,690 --> 00:31:24,480 Tu m'ho dius. 246 00:31:30,180 --> 00:31:33,970 És bastant difícil desfer-se dels hàbits que tens des de petit. 247 00:31:33,970 --> 00:31:36,870 Encara escric accidentalment "granota al pou" 248 00:31:36,870 --> 00:31:40,060 amb el caràcter de "estómac". 249 00:31:40,060 --> 00:31:43,580 És el mateix que faig servir la "salsa Worcestershire" comprada a la botiga quan estic cuinant. 250 00:31:43,580 --> 00:31:48,530 Però quan es tracta d'utilitzar-lo directament com a salsa, només servirà la nostra recepta. 251 00:31:48,530 --> 00:31:50,800 Excavant. 252 00:32:08,610 --> 00:32:11,610 Les experiències de la infància són importants. 253 00:32:12,010 --> 00:32:19,460 La mare solia barrejar la mentida amb la veritat sempre que li venia de gust aleshores. 254 00:32:21,160 --> 00:32:26,090 Potser hi ha moltes més mentides que encara no he descobert. 255 00:32:27,830 --> 00:32:29,950 Un cop comences a dubtar, no s'acaba mai. 256 00:32:29,950 --> 00:32:32,290 Tan calent! 257 00:32:35,950 --> 00:32:42,460 Aquesta podria ser la raó per la qual no em sento bé amb les coses tret que les faci per mi mateix. 258 00:32:43,750 --> 00:32:46,310 Simplement no puc confiar en les paraules, 259 00:32:46,310 --> 00:32:49,770 Però puc creure en el que sento amb el meu cos. 260 00:32:58,270 --> 00:33:03,610 Quan és tardor, vaig a recollir avellanes per una pista de muntanya. 261 00:33:13,380 --> 00:33:18,560 Rosto els fruits secs reunits i els aixafo fins que quedi suau. 262 00:33:28,610 --> 00:33:30,900 Poseu-los en una olla juntament amb el cacau en pols, el sucre, 263 00:33:30,900 --> 00:33:34,770 una mica d'oli i després treballeu-lo fins que quedi un bon esmalt. 264 00:33:39,640 --> 00:33:43,180 La mare em va dir que es deia "nutera". 265 00:33:45,500 --> 00:33:49,080 L'esteneu (nuru) als aliments per això s'anomena "nutera". 266 00:33:49,080 --> 00:33:53,180 No tenia cap motiu per dubtar de l'explicació de la mare sobre el nom. 267 00:33:57,990 --> 00:34:00,210 Què? 268 00:34:03,060 --> 00:34:04,940 eh? 269 00:34:07,230 --> 00:34:09,400 No em vaig assabentar del nom de la marca, "Nutella", 270 00:34:09,400 --> 00:34:12,120 o el fet que es tracti d'una "unta de xocolata i avellana", 271 00:34:12,120 --> 00:34:15,010 es va vendre a tot el món, 272 00:34:15,010 --> 00:34:19,660 fins que el vaig veure per casualitat al supermercat del districte fa un parell d'anys. 273 00:34:20,320 --> 00:34:24,120 Mare, com et vas assabentar d'això? 274 00:34:24,120 --> 00:34:27,340 Vaig marxar però em vaig sentir simplement impressionat. 275 00:34:43,140 --> 00:34:45,060 Hm? 276 00:34:45,060 --> 00:34:47,730 Vols menjar? 277 00:34:51,790 --> 00:34:56,820 És el meu menjar preferit sempre que l'unto en pa. 278 00:35:11,540 --> 00:35:16,170 Visc en una casa aïllada envoltada per totes bandes pel rierol, el bosc i els camps. 279 00:35:16,170 --> 00:35:20,390 I per això, hi ha una fila interminable de visitants que vénen trucant de nit. 280 00:35:29,020 --> 00:35:31,270 Arnes de lluna. 281 00:35:40,050 --> 00:35:42,390 Escarabats rinoceront. 282 00:36:06,710 --> 00:36:08,430 Lluernes... 283 00:36:28,810 --> 00:36:29,890 Whoopsie. 284 00:36:29,890 --> 00:36:33,030 No hi ha tanta aigua als rierols propers. 285 00:36:36,190 --> 00:36:37,970 Fred! 286 00:36:42,220 --> 00:36:47,430 Malgrat això, de tant en tant una truita del corrent principal es trobarà aquí dalt. 287 00:36:52,670 --> 00:36:55,010 També hi ha crancs d'aigua dolça. 288 00:36:56,670 --> 00:36:59,850 De vegades, es travessen els camps. 289 00:37:02,220 --> 00:37:06,310 I finalment, el mizu creix abundantment en aquests rierols. 290 00:37:12,600 --> 00:37:15,390 Les pots menjar fins que arribi la tardor. 291 00:37:20,860 --> 00:37:25,630 Després de treure-li l'escorça, podeu bullir la tija ràpidament i fer-hi ohitashi (verdures bullides amb salsa de soja amb bonítol). 292 00:37:25,630 --> 00:37:28,190 O barrejar amb tsukemono (verdures collides japoneses). 293 00:37:28,190 --> 00:37:31,850 És cruixent i té una mica d'adherència. 294 00:37:33,250 --> 00:37:40,090 Si piqueu la part vermella de l'arrel amb un ganivet de cuina i treu tota aquesta pegajositat, obtindreu el que anomenen "mizutororo" (mizu ratllat). 295 00:37:41,940 --> 00:37:44,780 Podeu aromatitzar-lo amb miso o vinagre, salsa de soja i mirin. 296 00:37:46,110 --> 00:37:49,100 I gaudeix-ho amb arròs calent. 297 00:37:49,100 --> 00:37:52,940 Fins i tot quan no tinc molta gana a causa de la calor de l'estiu, sempre vull un altre bol. 298 00:37:57,900 --> 00:38:01,420 En menjo tot el temps, molt més que menjo ñames ratllats. 299 00:38:22,320 --> 00:38:24,050 La nit... 300 00:38:24,400 --> 00:38:28,280 La riera esdevé un camí per a les bèsties. 301 00:39:07,530 --> 00:39:09,670 Què? Què? 302 00:39:09,670 --> 00:39:12,270 Què? Què està passant? 303 00:39:18,580 --> 00:39:19,760 Devia ser un ós. 304 00:39:19,760 --> 00:39:21,250 Molt probablement. 305 00:39:21,250 --> 00:39:25,410 Deu haver anat a la part posterior de l'arbre per menjar-se les prunes. 306 00:39:25,410 --> 00:39:28,290 Em pregunto si es va ferir. 307 00:39:28,290 --> 00:39:31,720 Sí, podria haver estat. 308 00:39:36,260 --> 00:39:40,940 Estic envoltat per totes bandes per la riera, el bosc i els camps. 309 00:39:42,270 --> 00:39:44,490 I per això... 310 00:39:52,060 --> 00:39:54,910 Hi ha infinitat de visitants que vénen trucant a la nit. 311 00:40:20,270 --> 00:40:24,060 Vaig assumir una feina d'un dia per traslladar la truita del viver a les basses de pesca del campament. 312 00:40:24,060 --> 00:40:26,640 La Yuta també va treballar amb mi. 313 00:40:41,000 --> 00:40:42,920 Vols canviar? 314 00:40:48,670 --> 00:40:51,590 Estable ara. 315 00:41:06,230 --> 00:41:11,070 Digues, Yuuta, per què has tornat a Komori? 316 00:41:11,610 --> 00:41:17,330 Estic bastant segur que deies que "escola" era només una excusa per sortir d'aquí. 317 00:41:19,660 --> 00:41:22,090 Sí, aquest era el pla. 318 00:41:22,090 --> 00:41:24,810 Per això vaig trobar una feina habitual allà fora i tot. 319 00:41:40,100 --> 00:41:42,190 Un, dos... 320 00:41:55,550 --> 00:41:57,390 D'acord. 321 00:41:58,100 --> 00:42:00,380 Un, dos... 322 00:42:07,230 --> 00:42:08,790 D'acord. 323 00:42:25,210 --> 00:42:29,200 Hi ha alguna cosa diferent en les paraules que es diuen aquí a Komori i les d'allà. 324 00:42:29,200 --> 00:42:32,070 I no parlo de dialectes i coses. 325 00:42:34,440 --> 00:42:38,800 Em refereixo a les coses que realment has experimentat i fet tu mateix. 326 00:42:38,800 --> 00:42:42,770 I el que vas sentir o pensar com a resultat d'ells. 327 00:42:42,770 --> 00:42:46,370 Aquestes són les coses de les quals pots parlar de responsabilitat, oi? 328 00:42:46,370 --> 00:42:49,810 I les persones que poden fer això per a tot tipus de coses són les que respecteu. 329 00:42:49,810 --> 00:42:52,260 Són en qui pots confiar. 330 00:43:00,440 --> 00:43:05,420 Totes aquelles persones que fan veure que ho saben tot, encara que en realitat no hagin fet res. 331 00:43:06,210 --> 00:43:08,180 Clar, clar. 332 00:43:08,310 --> 00:43:12,880 Actuen tots alts i poderosos, només per transmetre alguna cosa que uns altres van fer. 333 00:43:12,880 --> 00:43:14,470 Clar. D'acord, para. 334 00:43:14,470 --> 00:43:20,150 Acabo de fer-me fart d'escoltar a aquella gent poc profund pronunciant les seves paraules buides. 335 00:43:35,610 --> 00:43:37,780 Un, dos... 336 00:43:42,240 --> 00:43:44,350 - Per fi hem acabat. - Bona feina. 337 00:43:44,350 --> 00:43:45,600 Teniu algunes de les nostres truites. 338 00:43:45,600 --> 00:43:47,680 - D'acord. - Gràcies. 339 00:43:47,680 --> 00:43:49,240 Anem-hi. 340 00:44:40,890 --> 00:44:43,020 Vaig pensar... 341 00:44:44,450 --> 00:44:47,030 No volia portar aquest tipus de vida 342 00:44:47,030 --> 00:44:49,850 on jo estava fent que altres persones matessin primer, 343 00:44:49,850 --> 00:44:53,160 i després queixar-se de la manera com ho van fer. 344 00:45:16,350 --> 00:45:17,860 Vaja! 345 00:45:17,860 --> 00:45:19,740 D'acord. 346 00:45:20,360 --> 00:45:22,490 Chow time! 347 00:45:34,160 --> 00:45:37,240 - Ja està fet. - Vaja. 348 00:45:38,070 --> 00:45:39,990 Teniu-ne. 349 00:45:44,210 --> 00:45:46,590 - Gràcies. - Gràcies. 350 00:45:46,590 --> 00:45:48,680 Vaja, sembla deliciós! 351 00:45:53,020 --> 00:45:54,660 - Com és? - Sí. 352 00:45:54,660 --> 00:45:55,660 És genial. 353 00:45:55,660 --> 00:45:58,480 La truita rostida amb sal és bona, però aquest miso de truita és encara millor. 354 00:45:58,480 --> 00:46:01,670 oi? Tot el que vaig fer va ser tallar-lo a trossos, 355 00:46:01,670 --> 00:46:04,920 bullir-lo i afegir una mica de miso. Està bé, oi? 356 00:46:23,960 --> 00:46:26,440 Després de deixar-la, era la primera vegada 357 00:46:26,440 --> 00:46:28,810 Realment vaig començar a respectar 358 00:46:29,180 --> 00:46:31,070 la gent de Komori, 359 00:46:31,070 --> 00:46:34,000 i els meus pares també. 360 00:46:34,620 --> 00:46:38,900 Em vaig adonar que viuen d'una manera on poden dir paraules que tenen substància per a ells. 361 00:46:49,720 --> 00:46:52,060 - Gràcies. - Ens veiem per aquí. 362 00:47:01,230 --> 00:47:02,570 Crec que Yuuta 363 00:47:02,570 --> 00:47:07,160 va tornar aquí per poder afrontar la seva pròpia vida. 364 00:47:16,020 --> 00:47:18,240 Vaig venir aquí per escapar. 365 00:47:57,830 --> 00:48:00,170 Els tomàquets són robusts. 366 00:48:04,340 --> 00:48:08,980 Fins i tot les llavors rebutjades d'aquesta manera faran créixer brots l'any següent. 367 00:48:08,980 --> 00:48:11,740 Si els deixes sols, les branques laterals seguiran creixent. 368 00:48:11,740 --> 00:48:14,300 És com una jungla amb el gruix que han crescut. 369 00:48:14,300 --> 00:48:18,080 Cal retallar totes les branques laterals que broten per mantenir-les netes i ordenades. 370 00:48:21,250 --> 00:48:26,870 Quan els brots que s'han podat s'enfonsen a terra, arrelaran ràpidament i acabaran madurant. 371 00:48:31,200 --> 00:48:33,300 Són tan robusts. 372 00:48:33,300 --> 00:48:37,300 Però, d'altra banda, els tomàquets són bastant febles. 373 00:48:39,030 --> 00:48:43,380 Si plou contínuament, els seus punts de creixement es tornen marrons ràpidament i s'enrosquen. 374 00:48:43,380 --> 00:48:46,980 Deixaran de créixer i es marciran a partir d'aquí. 375 00:48:49,780 --> 00:48:51,660 aah... 376 00:48:53,260 --> 00:48:55,640 Aquest ja no és bo. 377 00:48:58,560 --> 00:49:01,270 A Komori plou molt. 378 00:49:01,270 --> 00:49:06,150 És per això que tantes famílies utilitzen hivernacles de plàstic per conrear tomàquets. 379 00:49:09,610 --> 00:49:13,290 Tomàquets freds i freds per als dies calorosos d'estiu. 380 00:49:23,500 --> 00:49:27,630 Vaja, són molt refrescants. 381 00:49:29,980 --> 00:49:32,440 Són indispensables fins i tot per cuinar. 382 00:49:45,580 --> 00:49:48,070 Collo els tomàquets madurs, 383 00:49:48,070 --> 00:49:51,090 pelar-los i després bullir-los. 384 00:50:19,600 --> 00:50:24,190 Omple els tomàquets en un pot amb suc i tot, després els bullo, fent-los estèrils i llestos per guardar-los. 385 00:50:24,850 --> 00:50:27,690 Tomàquets sencers casolans. 386 00:50:30,530 --> 00:50:33,630 A l'hivern els poso al curri i als espaguetis. 387 00:50:57,860 --> 00:50:59,570 També només refredo 388 00:50:59,570 --> 00:51:02,860 i menja'ls tal com són. Baixen suaus i són molt saborosos. 389 00:51:02,860 --> 00:51:05,920 Els més petits els menjo d'un mos. 390 00:51:17,170 --> 00:51:20,930 No puc imaginar una vida sense tomàquets. 391 00:51:20,930 --> 00:51:22,640 Però encara... 392 00:51:23,860 --> 00:51:26,600 Cultivo els meus tomàquets a l'aire lliure. 393 00:51:27,430 --> 00:51:31,190 De tant en tant, quan no hi ha molta pluja, m'aconsegueixo, 394 00:51:33,230 --> 00:51:35,820 però generalment es posen malalts, 395 00:51:35,820 --> 00:51:38,500 i només puc collir-ne unes quantes. 396 00:51:43,560 --> 00:51:46,360 Estaràs bé si només esterilitza la terra. 397 00:51:47,270 --> 00:51:50,660 Per què no aconsegueixes que algú et presti un hivernacle que no fan servir per a un preu barat? 398 00:51:50,660 --> 00:51:54,290 Una sola persona no pot necessitar tants, així que per què no les compres? 399 00:51:54,290 --> 00:51:57,500 Això també t'estalviarà una mica de feina. 400 00:51:57,500 --> 00:52:00,170 Però sembla que no puc suportar aquesta idea de fer-ho. 401 00:52:00,170 --> 00:52:04,680 Per això vull trobar una manera de créixer bé, encara que estiguin a terra oberta. 402 00:52:06,010 --> 00:52:08,910 Això és el que li dic a tothom a Komori. 403 00:52:09,530 --> 00:52:10,810 Però... 404 00:52:10,810 --> 00:52:13,360 Això no és la veritat. 405 00:52:14,690 --> 00:52:16,540 Un cop vaig construir un hivernacle, 406 00:52:16,540 --> 00:52:19,690 em fa sentir com si em quedaré a Komori per sempre. 407 00:52:19,690 --> 00:52:22,860 O que s'hauria pres alguna decisió sobre fer-ho. 408 00:52:22,860 --> 00:52:25,910 Així que continuo posposant-ho. 409 00:52:49,920 --> 00:52:53,260 De sobte s'ha convertit en un cel de tardor. 410 00:57:03,080 --> 00:57:07,870 Subtítols en anglès de SkewedS Translations http://tl-skeweds.blogspot.com/ Fet lliurement per aficionats pels fans. Definitivament no amb ànim de lucre. Traduccions - Ais Agraïments especials: Illuminati-Manga i HotCakes 411 00:57:11,430 --> 00:57:45,870 Aquesta és una versió beta softsub i feta per a persones que no poden esperar. Pot haver-hi errors en traduccions, gramàtica, entre d'altres. Si heu trobat errors, envieu-nos un correu electrònic (tl.skeweds@gmail.com) amb el segell de temps de la línia i com millorar-la. Gràcies! Aviat hi haurà una versió definitiva corregida! 412 00:58:01,210 --> 00:58:07,740 Komori (Bosc petit) és un petit assentament en un poble en algun lloc de la regió de Tohoku. 413 00:58:07,740 --> 00:58:09,660 No hi ha cap botiga aquí, 414 00:58:09,660 --> 00:58:13,980 però si teniu una mica de compres per fer, hi ha un petit supermercat cooperatiu de grangers 415 00:58:13,980 --> 00:58:18,220 i algunes altres botigues al centre del poble, on hi ha l'ajuntament. 416 00:58:18,590 --> 00:58:23,540 El camí és majoritàriament en baixada, de manera que triga uns 30 minuts, 417 00:58:23,540 --> 00:58:27,160 però no estic massa segur de quant dura el viatge de tornada. 418 00:58:27,160 --> 00:58:30,410 A l'hivern cal anar a peu per la neu, 419 00:58:30,410 --> 00:58:33,350 així que això us portarà com una bona hora i mitja. 420 00:58:33,350 --> 00:58:35,210 Però sembla que la majoria de la gent 421 00:58:35,210 --> 00:58:39,760 fer les seves compres a llocs com el gran supermercat suburbi d'una ciutat veïna. 422 00:58:41,090 --> 00:58:46,440 Quan decideixo anar-hi, gairebé s'acaba ocupant tot el dia. 423 01:00:31,490 --> 01:00:33,320 Lliurament de correu! 424 01:00:33,320 --> 01:00:35,210 Arriba! 425 01:00:42,320 --> 01:00:43,830 Bon dia. 426 01:00:43,830 --> 01:00:46,590 Aquí teniu les vostres factures de llum i aigua. 427 01:00:46,590 --> 01:00:48,700 Moltes gràcies. 428 01:00:48,700 --> 01:00:51,180 Has sentit res de la teva mare? 429 01:00:51,180 --> 01:00:53,050 No, cap. 430 01:00:53,050 --> 01:00:57,160 ho veig. Si necessiteu ajuda, només heu de preguntar. 431 01:00:57,160 --> 01:00:59,380 Moltes gràcies. 432 01:01:23,290 --> 01:01:25,840 Fa cinc anys... 433 01:01:26,420 --> 01:01:32,260 La meva mare em va deixar sol i de sobte va marxar de casa. 434 01:02:02,620 --> 01:02:05,140 En el camí pels arrossars, 435 01:02:05,140 --> 01:02:07,890 He començat a buscar akebi fruite per algun motiu. 436 01:02:07,890 --> 01:02:10,090 Ah, n'hi ha per allà. 437 01:02:11,090 --> 01:02:13,890 Encara hi ha verd. 438 01:02:15,620 --> 01:02:19,350 Tot va començar quan vaig començar a pensar en els arranjaments per a la collita de l'arròs. 439 01:02:24,600 --> 01:02:28,690 Heu d'escórrer l'aigua a les pales i després fer una rasa entre les tiges. 440 01:02:28,690 --> 01:02:31,560 Deixarà que l'aigua flueixi fàcilment. 441 01:02:32,470 --> 01:02:34,510 Si no us assegureu que estigui ben sec per endavant, 442 01:02:34,510 --> 01:02:38,690 estarà fang quan colliu l'arròs, i no podreu fer res. 443 01:02:39,100 --> 01:02:41,950 Així que com més aviat ho facis, millor. 444 01:02:50,340 --> 01:02:52,900 Les fulles de l'arròs es tornen grogues a poc a poc. 445 01:02:52,900 --> 01:02:58,930 Tots els nutrients s'infusionen al cap de la planta, ja que creixen cada cop més saborosos amb el temps. 446 01:03:00,500 --> 01:03:06,880 Els fruits d'akebi que abans eren un verd dur, també es tornen rics, grassos i tacats de porpra. 447 01:03:08,100 --> 01:03:11,360 Quan s'obre com una boca ampla, està llest per menjar. 448 01:03:12,110 --> 01:03:17,830 Els Akebi s'emboliquen al voltant dels arbres, de manera que la majoria de les vegades, la fruita penjarà d'algun lloc alt del terra. 449 01:03:17,830 --> 01:03:23,080 Els nens s'enfilaran als arbres per recollir els fruits i portar-los de tornada, però això fa que hi hagi records espantosos. 450 01:03:31,740 --> 01:03:34,710 - Estàs bé? - N'hi ha tantes. 451 01:03:34,710 --> 01:03:38,160 - Sembla espantós. - No, no ho és. 452 01:03:38,160 --> 01:03:40,960 N'hi ha un allà! 453 01:03:46,100 --> 01:03:48,980 Però quan ens vam fer adults... 454 01:03:48,980 --> 01:03:51,190 - Relliscaràs! - Vaja! 455 01:03:51,190 --> 01:03:53,070 Aquí va! 456 01:03:53,070 --> 01:03:54,690 - Ah! -Atenció, compte, compte! 457 01:03:54,690 --> 01:03:56,430 Està bé, està bé. 458 01:03:56,930 --> 01:03:59,450 - Vaja! - Mira-ho, mira-ho! 459 01:03:59,450 --> 01:04:01,240 Gairebé allà. estic bé. 460 01:04:01,240 --> 01:04:02,880 Compte, compte. 461 01:04:02,880 --> 01:04:05,040 - Kikko. - Ei, avi. 462 01:04:05,040 --> 01:04:07,050 Aviat es farà fosc, així que aneu amb compte. 463 01:04:07,050 --> 01:04:08,120 Aviat marxem a casa. 464 01:04:08,120 --> 01:04:09,720 Va reunir uns akebi. 465 01:04:09,720 --> 01:04:11,730 Els porta a casa per a l'àvia. 466 01:04:11,730 --> 01:04:14,780 Ah, es porten molt bé. 467 01:04:16,050 --> 01:04:18,130 Mira-ho, mira-ho! 468 01:04:18,130 --> 01:04:19,590 Estaré bé! 469 01:04:19,590 --> 01:04:23,350 Mira-ho! Compte! Aneu molt amb compte! 470 01:04:23,890 --> 01:04:25,280 He reunit aquests per a tu. 471 01:04:25,460 --> 01:04:27,210 Què? 472 01:04:27,210 --> 01:04:30,090 Oh! Segur que n'has portat molts. 473 01:04:30,090 --> 01:04:31,870 Sí. 474 01:04:38,070 --> 01:04:43,370 Planto tantes llavors com puc a casa meva i m'esforço per augmentar-ne el nombre. 475 01:04:44,370 --> 01:04:49,320 No ho vaig refredar a la nevera ni res, però encara és agradable i fresc a la meva boca. Em pregunto per què? 476 01:04:53,480 --> 01:04:56,120 Té una dolçor refinada. 477 01:04:57,450 --> 01:05:01,190 Suposo que això podria ser com el que pretenen els dolços japonesos. 478 01:05:01,190 --> 01:05:03,870 - Penseu-ho bé. - Oi? 479 01:05:11,500 --> 01:05:16,300 Em pregunto què hauria d'afegir per treure el millor del fort sabor amarg de la pell. 480 01:05:17,090 --> 01:05:19,850 - Vols menjar-te la pell? - Sí. 481 01:05:21,140 --> 01:05:25,120 Alguna cosa dolça? agre? Picant? 482 01:05:25,120 --> 01:05:27,180 Potser tot l'anterior? 483 01:05:27,180 --> 01:05:28,790 Hm? 484 01:05:29,800 --> 01:05:34,380 D'acord, tallaré aquestes pells d'akebi en trossos de mida mossegada. 485 01:05:49,210 --> 01:05:50,790 barreja de comí, 486 01:05:50,790 --> 01:05:53,850 all, ceba verde, 487 01:05:53,850 --> 01:05:55,800 curry en pols, 488 01:05:55,800 --> 01:05:58,010 tomàquet, 489 01:05:58,380 --> 01:06:00,720 i finalment akebi. 490 01:06:04,350 --> 01:06:07,230 Els saltejo tots junts amb salsa de soja. 491 01:06:12,660 --> 01:06:14,710 És un estil sabuji. 492 01:06:15,750 --> 01:06:19,780 Això pot ser bo com a guarnició o aperitiu. 493 01:06:33,680 --> 01:06:38,690 En farceixo alguns amb carn picada aromatitzada amb miso vell normal i els fregeixo. 494 01:06:42,780 --> 01:06:46,110 Vaig fer porcions grans i les vaig posar al meu dinar per emportar per collir arròs. 495 01:06:58,480 --> 01:06:59,860 La recerca de la fruita akebi 496 01:06:59,860 --> 01:07:05,440 és una competició entre l'home, l'ocell i la bèstia i, com a tal, l'oferta tendeix a esgotar-se amb força rapidesa. 497 01:07:10,500 --> 01:07:12,710 A les muntanyes de tardor, 498 01:07:12,710 --> 01:07:16,360 De tant en tant em trobo amb altres que s'han començat a marcir. 499 01:07:53,430 --> 01:07:57,270 El meu arròs vola pel cel dues vegades. 500 01:07:59,000 --> 01:08:02,030 La primera vegada és quan es planta. 501 01:08:02,560 --> 01:08:09,810 Els paquets de plàntules es llancen a intervals iguals al llarg dels arrossars. D'aquesta manera s'elimina el treball addicional que necessitaria per anar i tornar per obtenir llavors. 502 01:08:11,340 --> 01:08:14,080 La segona vegada és quan es recull l'arròs. 503 01:08:25,960 --> 01:08:31,830 L'arròs que es recull es recull en farcells, lligat amb una palla, 504 01:08:43,010 --> 01:08:45,770 i col·locat a les carenes entre els arrossars. 505 01:08:49,640 --> 01:08:54,100 Sempre tinc arròs amb nous per dinar quan m'encarrego de la collita. 506 01:08:59,980 --> 01:09:03,250 La presa de mostres de les nous d'enguany torna a ser una tasca difícil. 507 01:09:05,250 --> 01:09:09,490 Recollint les nous que han caigut pels marges enfangats de les carreteres 508 01:09:09,490 --> 01:09:12,210 és una competició amb els animals. 509 01:09:26,190 --> 01:09:30,070 Enterro les nous que trobo en un dels racons del meu pati. 510 01:09:39,830 --> 01:09:45,200 Quan les pells es descomponen i es tornen negres, les dono un bon rentat i les netejo. 511 01:09:58,040 --> 01:10:02,800 Si els poso dins de xarxes per assecar-los, els puc conservar durant anys. 512 01:10:11,150 --> 01:10:14,860 Les closques de les nous a Komori són gruixudes i extremadament dures. 513 01:10:14,860 --> 01:10:16,880 Així que obrir-los requereix un esforç. 514 01:10:16,880 --> 01:10:21,180 Els rosteixo en una paella, després els embolico amb una tovallola i faig servir un martell. 515 01:10:47,210 --> 01:10:50,760 Separo els fragments de la closca amb cura. 516 01:10:51,260 --> 01:10:53,810 Si en queda algun, m'estellaré les dents. 517 01:11:02,490 --> 01:11:06,170 Llavors els aixafo en una pasta amb morter. 518 01:11:18,580 --> 01:11:21,510 Després ho barrejo amb l'arròs que he rentat. 519 01:11:31,520 --> 01:11:34,930 Hi afegeixo sake i salsa de soja per donar-li sabor i ho cuino. 520 01:11:36,740 --> 01:11:39,410 Per cada deu parts d'arròs, faig servir dues o tres parts, 521 01:11:39,410 --> 01:11:42,510 una mica menys d'una part de salsa de soja i només una mica de sake. 522 01:11:42,510 --> 01:11:46,630 És fragant, té molt de sabor i és molt bo. 523 01:12:05,680 --> 01:12:07,940 Hora de menjar. 524 01:12:20,990 --> 01:12:24,140 El meu menjar està fet amb arròs de l'any anterior. 525 01:12:24,140 --> 01:12:27,510 I fa exactament un any que vaig estar aquí fora així, 526 01:12:27,510 --> 01:12:32,480 cuidant la collita menjant arròs de nous fet amb el que s'havia plantat l'any anterior. 527 01:12:59,720 --> 01:13:03,270 Apilo els farcells d'arròs a tots els altres pilars. 528 01:13:18,800 --> 01:13:20,520 Ichiko~! 529 01:13:20,520 --> 01:13:21,630 Ah! 530 01:13:21,840 --> 01:13:24,170 L'àvia de Kikko. 531 01:13:28,830 --> 01:13:30,920 Raïm i 532 01:13:30,920 --> 01:13:32,340 melons. 533 01:13:32,340 --> 01:13:34,510 Gràcies. 534 01:13:37,420 --> 01:13:39,890 Segur que has fet molt. 535 01:13:39,890 --> 01:13:43,270 Sí, d'alguna manera. Jo gestiono el meu, de totes maneres. 536 01:13:44,100 --> 01:13:49,480 El plec de la ciutat que us va atendre segur que estarà encantat si els envieu alguna cosa. 537 01:13:52,400 --> 01:13:54,620 Però no hi ha ningú així per a mi. 538 01:13:54,620 --> 01:13:56,820 Hm? 539 01:13:56,820 --> 01:13:59,030 Oh! 540 01:14:00,410 --> 01:14:04,030 Digues, quan no hi era, 541 01:14:04,030 --> 01:14:09,810 Encara vas plantar les llavors, collir l'arròs i recollir les nous cada any? 542 01:14:09,810 --> 01:14:12,550 Això és correcte. 543 01:14:12,550 --> 01:14:16,300 Vam començar a fer-ho molt abans de néixer. 544 01:14:16,300 --> 01:14:21,140 Fa anys i anys i anys. 545 01:14:26,220 --> 01:14:28,240 Aleshores ens veiem. 546 01:14:28,240 --> 01:14:30,410 Ens veiem. Gràcies. 547 01:14:30,410 --> 01:14:32,320 Segur. 548 01:14:37,170 --> 01:14:39,350 D'acord, fem-ho. 549 01:15:06,360 --> 01:15:08,050 A l'estany de pesca del càmping, 550 01:15:08,050 --> 01:15:12,120 just abans de la temporada baixa, podeu pescar tantes truites com vulgueu per mil iens. 551 01:15:12,120 --> 01:15:15,190 Vaig decidir experimentar fent-los nanbanzuka. 552 01:15:20,130 --> 01:15:22,080 Primer, agafa'ls. 553 01:15:26,430 --> 01:15:27,690 Vaja. 554 01:15:27,690 --> 01:15:29,250 Sí. 555 01:15:38,380 --> 01:15:41,090 Gut després rentar-los. 556 01:15:42,470 --> 01:15:44,430 Cuini una mica de brou de sopa, 557 01:15:45,390 --> 01:15:47,100 vinagre, 558 01:15:47,100 --> 01:15:48,850 sucre, 559 01:15:49,390 --> 01:15:51,440 salsa de soja, 560 01:15:52,030 --> 01:15:55,670 i els pebrots en salsa. 561 01:15:59,640 --> 01:16:02,120 Enfarineu el peix. 562 01:16:08,720 --> 01:16:10,850 Fregiu-los. 563 01:16:18,310 --> 01:16:20,530 Remullar-los amb la salsa. 564 01:16:33,310 --> 01:16:38,410 El pots menjar després d'una o dues hores, però també està molt bo l'endemà. 565 01:17:10,470 --> 01:17:13,020 El temps en què els arbres van canviar de color, 566 01:17:16,410 --> 01:17:19,260 es van popularitzar les castanyes confitades. 567 01:17:23,900 --> 01:17:26,040 No n'hi ha prou. Deixa'm afegir una mica més. 568 01:17:26,250 --> 01:17:32,710 Els responsables de la tendència són el senyor Shigeyuki dels càmpings i Yuuta, que sempre hi ronda. 569 01:17:32,710 --> 01:17:35,090 En un dels seus dies lliures, van decidir provar de fer-ne alguns, 570 01:17:35,090 --> 01:17:36,050 Deliciós. 571 01:17:36,050 --> 01:17:38,510 - Ei, què esteu fent? - Ei, entra. 572 01:17:38,510 --> 01:17:41,150 i la gent va passar per aquí... 573 01:17:47,020 --> 01:17:48,800 Aquests són deliciosos. 574 01:17:48,800 --> 01:17:50,780 - Ho sé, oi? - Sí. 575 01:17:50,780 --> 01:17:53,700 N'hauria de fer-ne jo mateix. 576 01:17:53,700 --> 01:17:54,930 Què hi has afegit? 577 01:17:54,930 --> 01:17:56,450 Només sucre. 578 01:17:56,450 --> 01:17:59,360 Ja veig, llavors també puc fer això. 579 01:18:00,020 --> 01:18:01,250 Tan deliciós. 580 01:18:01,250 --> 01:18:03,540 ... o això va. 581 01:18:14,970 --> 01:18:16,740 Bé. 582 01:18:16,740 --> 01:18:19,600 Després de pelar-los, vaig afegir molt sucre i, després, els vaig bullir. 583 01:18:19,600 --> 01:18:23,490 Tot i que vaig afegir petites gotes de salsa de soja per al gust, 584 01:18:23,490 --> 01:18:25,560 pensat compartir i preguntar què penses d'ells. 585 01:18:25,560 --> 01:18:28,000 - Vaja, tenen bona pinta. - Pren-ne, pren-ne. 586 01:18:28,000 --> 01:18:29,360 D'acord. 587 01:18:41,230 --> 01:18:44,280 Hmm. La dolçor és justa. 588 01:18:45,110 --> 01:18:47,130 - Gràcies pel menjar. - Gaudeix-los. 589 01:18:47,130 --> 01:18:49,500 Oh, tan suau. 590 01:18:49,500 --> 01:18:51,550 No és gens amarg, oi? 591 01:18:51,550 --> 01:18:53,260 Sí, és deliciós. 592 01:18:53,260 --> 01:18:54,320 Ah! 593 01:19:11,720 --> 01:19:15,160 Ei! Pren una pausa. 594 01:19:15,740 --> 01:19:18,820 Proveu un mos del meu nou lot de castanyes confitades. 595 01:19:18,820 --> 01:19:20,530 Prenem una mica de te. 596 01:19:20,530 --> 01:19:23,190 - Vine aquí, vinga. - D'acord, d'acord. 597 01:19:23,190 --> 01:19:26,160 Aquest cop hi he posat una mica de vi negre. 598 01:19:26,160 --> 01:19:28,470 De debò? Què vas fer servir per desfer-te del sabor amarg? 599 01:19:28,470 --> 01:19:30,450 Bicarbonat de sodi. 600 01:19:30,450 --> 01:19:32,150 - Fa bona olor. - Oi? 601 01:19:32,150 --> 01:19:35,210 Oh! Tu també ets aquí, Kikko. 602 01:19:35,210 --> 01:19:38,700 Vaig sentir el so de la motoserra, així que vaig pensar que hi passaria. 603 01:19:38,700 --> 01:19:40,450 El meu marit ha anat avui a la muntanya. 604 01:19:40,450 --> 01:19:43,350 Gran moment. Estic fent bullir l'aigua ara mateix. 605 01:19:43,720 --> 01:19:44,520 És això...? 606 01:19:44,520 --> 01:19:46,200 Sí, castanyes confitades. 607 01:19:46,200 --> 01:19:48,560 Hi vaig posar una mica de brandi del marit. 608 01:19:48,560 --> 01:19:49,950 Ell no en beu, de totes maneres. 609 01:19:49,950 --> 01:19:51,230 ho veig. 610 01:19:51,230 --> 01:19:53,000 No ens avancem. Preneu seient. 611 01:19:53,000 --> 01:19:55,530 Ah, gràcies, gràcies. Vaig a prendre un seient llavors. 612 01:19:55,530 --> 01:19:58,450 Vaig fer servir vi negre al meu. Probablement per això el color és diferent. 613 01:20:08,670 --> 01:20:10,040 Molta sort amb la motoserra doncs. 614 01:20:10,040 --> 01:20:11,630 Gràcies. 615 01:20:11,630 --> 01:20:13,190 Torna quan hagis provat alguna cosa nova. 616 01:20:13,190 --> 01:20:15,110 Em pregunto què hauria de provar la propera vegada. 617 01:20:15,110 --> 01:20:16,760 - Ens veiem la propera vegada. - Sí, ens veiem. 618 01:20:16,760 --> 01:20:17,950 Adéu adéu. 619 01:20:17,950 --> 01:20:20,120 Em pregunto què hauria de barrejar la propera vegada. 620 01:20:20,120 --> 01:20:21,590 -Hmm... - Oi? 621 01:20:21,590 --> 01:20:24,720 Digues, hauries de provar d'utilitzar salsa de soja? 622 01:20:24,720 --> 01:20:27,780 Hmm, quin gust tindria? 623 01:20:40,990 --> 01:20:43,450 Bé, bona feina avui. 624 01:21:10,980 --> 01:21:13,780 A l'hora de collir castanyes, s'ha de vigilar amb els óssos. 625 01:21:38,590 --> 01:21:42,860 Amb les botes de treball posades i les pinces a la mà, les treus de les rebaves. 626 01:21:48,540 --> 01:21:52,420 S'endureixen, de manera que cal treure ràpidament la pell externa. 627 01:21:52,420 --> 01:21:55,910 Bullir lleugerament les castanyes més velles fa que siguin més fàcils de pelar. 628 01:22:04,010 --> 01:22:08,120 Deixeu-ho en remull durant la nit en aigua amb cendra perla o bicarbonat de sodi. 629 01:22:21,280 --> 01:22:26,750 L'endemà, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. 630 01:22:30,810 --> 01:22:33,420 El líquid serà amarg i completament negre. 631 01:22:33,420 --> 01:22:36,370 Substituïu l'aigua i cuini a foc lent durant mitja hora. 632 01:22:36,570 --> 01:22:39,480 Substituïu l'aigua de nou i deixeu-ho coure durant mitja hora més. 633 01:22:39,480 --> 01:22:44,520 A mesura que ho repeteixes, el líquid s'ha d'aclarir i agafar el color del vi. 634 01:22:45,430 --> 01:22:47,790 Alguna cosa com això, suposo? 635 01:23:02,090 --> 01:23:07,560 Afegiu una quantitat de sucre igual al seixanta per cent del pes de les castanyes que heu fet. 636 01:23:13,710 --> 01:23:18,550 Afegir licor just abans d'apagar el foc dóna una olor deliciosa. 637 01:23:20,760 --> 01:23:24,110 Si els voleu conservar, aboqueu-los juntament amb l'almívar en un pot. 638 01:23:32,620 --> 01:23:38,250 Si els deixeu dos o tres mesos a l'almívar, el sucre els impregnarà completament i es tornaran enganxosos. 639 01:23:39,580 --> 01:23:42,210 Així és com m'agrada el meu. 640 01:23:42,210 --> 01:23:46,150 L'interior de les castanyes té la sensació de mossegar una pasta mochi. 641 01:23:58,390 --> 01:24:04,360 La fusta dels castanyers és generalment bastant fàcil de tallar. Podeu cremar-los a altes temperatures i fer una bona llenya. 642 01:24:09,720 --> 01:24:12,150 De l'estufa de llenya, 643 01:24:14,620 --> 01:24:17,590 les castanyes confitades van bé amb el te calent. 644 01:24:18,400 --> 01:24:21,000 Les castanyes conviden el fred a apropar-se. 645 01:24:50,640 --> 01:24:55,980 Avui s'han reunit les esposes del barri i discuteixen agradablement. 646 01:24:56,600 --> 01:24:58,960 Això sona horrible. 647 01:24:58,960 --> 01:25:00,330 Què va dir el teu marit? 648 01:25:00,330 --> 01:25:01,770 Estava a l'entrada de la casa 649 01:25:01,770 --> 01:25:03,780 i em va demanar que portés això i allò. 650 01:25:03,780 --> 01:25:06,610 Almenys hauria de portar-los ell sol! 651 01:25:06,610 --> 01:25:09,970 No és només perquè no li has ensenyat bé? 652 01:25:09,970 --> 01:25:11,780 No tens amor. 653 01:25:11,780 --> 01:25:13,830 Tinc una mica d'amor, 654 01:25:13,830 --> 01:25:19,150 així que quan dic: "Podria fer-se'n càrrec, marit?", em dirà "D'acord". i porta'ls per mi. 655 01:25:20,940 --> 01:25:22,690 Les patates seques estan fetes. Teniu-ne. 656 01:25:22,690 --> 01:25:25,710 - Ah! Es veuen bé. - Sembla deliciós. 657 01:25:25,710 --> 01:25:27,860 Fan bona olor. 658 01:25:29,050 --> 01:25:30,930 Com ha anat el satsumaimo aquest any, Ichiko? 659 01:25:30,930 --> 01:25:35,760 Estaven tots prims. Suposo que va ser perquè el sòl on el vaig plantar era rígid. 660 01:25:36,430 --> 01:25:39,540 Per aquest any, vaig comprar les meves plàntules al juny i les vaig plantar, però... 661 01:25:39,540 --> 01:25:43,880 He sentit que una vegada que les arrels comencen a sortir de les plàntules, les tiges s'allargaran i no creixeran cap patata. 662 01:25:43,880 --> 01:25:48,520 Així que vaig intentar plantar-los temporalment i tallar les noves seccions que creixerien i replantar-les. 663 01:25:50,050 --> 01:25:53,750 També hi ha gent que diu que és millor plantar les plàntules que tenen arrels. 664 01:25:55,160 --> 01:25:58,420 Això és el que vaig fer l'any passat, i vaig acabar amb una bona tirada. 665 01:26:00,930 --> 01:26:03,270 Potser no tenia prou adob. 666 01:26:03,270 --> 01:26:05,860 Satsumaimo hauria de créixer bé sense fertilitzants. 667 01:26:05,860 --> 01:26:08,420 El sòl aquí a Komori no és adequat per a satsumaimo. 668 01:26:08,420 --> 01:26:10,530 Fa massa fred. 669 01:26:10,530 --> 01:26:15,780 Fins i tot quan plantem satsumaimo als nostres camps, mai resulten gustosos, així que sempre comprem els nostres. 670 01:26:15,780 --> 01:26:18,280 Sí, sí. 671 01:26:18,280 --> 01:26:20,200 - Com són els cormels? - Hm? 672 01:26:20,200 --> 01:26:22,100 Cormels de Satoimo? 673 01:26:22,100 --> 01:26:25,980 La nostra no ha sortit massa bé. 674 01:26:25,980 --> 01:26:26,790 La nostra també. 675 01:26:26,790 --> 01:26:30,150 No plou prou aquests dies. 676 01:26:30,610 --> 01:26:35,370 Per a satoimo, bàsicament no és molt bo tret que tinguis molta aigua. 677 01:26:35,370 --> 01:26:37,790 També calen molts fertilitzants. 678 01:26:37,790 --> 01:26:40,810 Planto les patates que vaig collir l'any passat. 679 01:26:40,810 --> 01:26:45,520 Fins i tot les patates que no s'han conservat bé i estan una mica podrides estan bé. 680 01:26:45,850 --> 01:26:50,360 Quan les gelades ja no siguin una preocupació, planta-les el més aviat possible. 681 01:26:50,360 --> 01:26:53,370 Com que triga un temps abans que comencin a brotar. 682 01:26:54,450 --> 01:26:59,750 Les fulles que s'emboliquen com un paraigua al llarg de la tija s'estiraran i s'obriran. 683 01:27:01,120 --> 01:27:05,610 Quan comencen a créixer, apareixeran tones de petits cabdells. 684 01:27:05,610 --> 01:27:08,130 Pota-los de manera constant. 685 01:27:08,130 --> 01:27:11,420 Si no ho feu, les patates no creixeran molt grans. 686 01:27:12,340 --> 01:27:15,970 Satsumaimo i satoimo són tots dos molt febles al fred. 687 01:27:15,970 --> 01:27:20,680 Si no us cuideu la collita abans que la gelada falli, podria esborrar-les totes. 688 01:27:21,350 --> 01:27:24,380 Emmagatzemar el satsumaimo no és gaire efectiu quan fa fred. 689 01:27:24,380 --> 01:27:28,600 Així que un cop els desenterro, els transformo tots en hoshi-imo de seguida. 690 01:27:28,600 --> 01:27:31,070 Bulliu aigua en una olla, 691 01:27:31,470 --> 01:27:35,720 poseu-hi un colador per sobre, i talleu-ne cadascuna. 692 01:27:37,810 --> 01:27:40,500 Peleu les pells i talleu-les a tires estretes. 693 01:27:45,150 --> 01:27:47,470 Després lligueu-los amb palla i deixeu-los assecar. 694 01:27:52,630 --> 01:27:56,050 Quan els asseco, augmenta la seva dolçor perquè siguin molt saborosos. 695 01:27:56,050 --> 01:27:59,410 També és eficaç per conservar-los, així els puc gaudir durant tot l'hivern. 696 01:27:59,970 --> 01:28:02,970 Els bullo en una olla a pressió fins que estiguin tendres. 697 01:28:02,970 --> 01:28:05,990 Aleshores els diluyo amb llet de vaca o de soja. 698 01:28:05,990 --> 01:28:07,560 Què tal els condiments? 699 01:28:07,560 --> 01:28:09,550 - Ja n'hi ha prou. - Consomme? 700 01:28:09,550 --> 01:28:13,900 Sí. I és molt bo escalfar-se. 701 01:28:14,860 --> 01:28:18,800 Quan desenterro satoimo, els guardo embolicant els grups tal com són, 702 01:28:18,800 --> 01:28:22,220 amb la terra encara enganxada, fermament en palla o paper de diari. 703 01:28:22,220 --> 01:28:25,910 Quan els menjo, trec els cormels de les arrels i els faig servir. 704 01:28:29,360 --> 01:28:32,840 Satoimo es va malament de seguida quan fa fred. 705 01:28:32,840 --> 01:28:35,520 Si està àrid, acabaran completament assecats. 706 01:28:35,520 --> 01:28:39,510 Així que m'asseguro doblement que es guardin al lloc més càlid de la casa. 707 01:28:39,870 --> 01:28:43,200 Per a casa meva, és a prop de la chimenea de l'estufa. 708 01:28:48,080 --> 01:28:50,790 L'altre dia vaig tenir una mica de pressa, 709 01:28:50,790 --> 01:28:54,330 Vaig treure les pells del satoimo i vaig començar a coure-les de seguida. 710 01:28:54,330 --> 01:28:57,990 Les bombolles van acabar bullint per sobre de l'olla. Vaig arruïnar tot el guisat. 711 01:28:57,990 --> 01:28:59,450 Ai, això no és bo de res. 712 01:28:59,450 --> 01:29:02,740 Amb el satoimo, si no deixes que l'aigua bulli primer, no els pots utilitzar. 713 01:29:02,740 --> 01:29:05,850 Ho sé, però cada any passa el mateix. Ho recordes després d'haver embolicat, oi? 714 01:29:05,850 --> 01:29:09,690 El mateix amb nosaltres. El vell dirà: "Ho has tornat a fer!" i donar-te una autèntica oïda. 715 01:29:09,690 --> 01:29:12,940 Ho sabia, no tens amor! 716 01:29:12,940 --> 01:29:14,240 Continues dient això. 717 01:29:14,240 --> 01:29:20,360 El meu sempre es preocuparà per mi, preguntant-me si estic bé. 718 01:29:20,360 --> 01:29:22,890 Tens molta sort. Vosaltres dos sempre sou amoroses. 719 01:29:22,890 --> 01:29:24,470 Jo ho sé. 720 01:29:24,600 --> 01:29:30,920 Visc sol, així que una vegada que el fred es fa força dur, no puc sortir gaire de casa. 721 01:29:33,000 --> 01:29:35,400 Només un dia en una onada de fred extrem 722 01:29:35,400 --> 01:29:40,360 n'hi ha prou per fer que les verdures guardades a la casa es facin malbé pel fred. 723 01:29:41,000 --> 01:29:42,300 Gràcies per comptar amb nosaltres. 724 01:29:42,300 --> 01:29:44,090 - Ens veiem de nou. - Gràcies. 725 01:29:44,090 --> 01:29:47,290 Ah, tens molta llenya. Deu ser una càrrega de la teva ment. 726 01:29:47,290 --> 01:29:49,430 Però sempre acabo sent avaro amb això. 727 01:29:49,430 --> 01:29:51,910 No importa quant tinguis i t'acabis preocupant per això. 728 01:29:51,910 --> 01:29:52,960 Sí. 729 01:29:52,960 --> 01:29:54,930 Bé, anem. Que tingueu una bona nit. 730 01:29:54,930 --> 01:29:57,440 - Ens veiem guanyant~ - Bona nit~ 731 01:29:57,440 --> 01:29:58,940 Sembla deliciós. 732 01:29:58,940 --> 01:30:01,270 Vigila el teu pas. 733 01:30:21,760 --> 01:30:24,020 Miau~ 734 01:30:25,810 --> 01:30:28,230 Miau~ 735 01:30:29,480 --> 01:30:32,330 eh? Cap a on ha anat? 736 01:30:36,780 --> 01:30:39,040 També podria bullir uns trossos. 737 01:31:37,880 --> 01:31:40,440 Els aneguets Aigamo són adorables. 738 01:31:40,440 --> 01:31:44,180 Una cosa especial d'ells és el petit punt al cap que els fa macos. 739 01:31:44,680 --> 01:31:48,950 Els que neixen aquí a Komori estan tan acostumats a la gent que fins i tot pots recollir-los. 740 01:31:49,370 --> 01:31:51,550 Les seves plomes són totes esponjoses. 741 01:31:51,800 --> 01:31:54,180 Tan càlid! 742 01:31:58,870 --> 01:32:00,630 Al juny, 743 01:32:00,630 --> 01:32:05,930 una vegada que les plantes d'arròs han crescut més que l'aigamo, es posen als arrossars. 744 01:32:07,630 --> 01:32:11,350 Es mengen les males herbes i els insectes que comencen a aparèixer al voltant de l'arròs. 745 01:32:11,350 --> 01:32:14,530 Nedant, augmenten l'oxigen que va a les arrels de les plantes d'arròs, 746 01:32:14,530 --> 01:32:17,580 i, ennuvolant una mica l'aigua, obstrueixen la llum solar 747 01:32:17,580 --> 01:32:19,940 i dificulta el creixement de les males herbes. 748 01:32:19,940 --> 01:32:24,110 Els seus excrements fins i tot actuen com a fertilitzant. Aquest és el mètode de cultiu d'aigamo. 749 01:32:25,720 --> 01:32:29,150 Els aigamo formen una línia i es mouen cap a les carenes. 750 01:32:39,860 --> 01:32:42,650 No són macos? 751 01:32:42,650 --> 01:32:44,540 Per això... 752 01:32:44,540 --> 01:32:49,740 Les persones que els crien a Komori no volen matar-los ni fer-los mal. 753 01:32:49,740 --> 01:32:51,580 Podeu veure per què. 754 01:32:51,580 --> 01:32:53,680 Ja veus per què, però... 755 01:33:02,100 --> 01:33:05,370 De vegades em pregunto si em veuen com un golafre. 756 01:33:05,370 --> 01:33:10,360 Perquè per alguna raó, sempre sóc jo qui rep la trucada quan arriba el moment de matar l'aigamo. 757 01:33:24,790 --> 01:33:27,340 Bullir una mica d'aigua. 758 01:33:30,970 --> 01:33:32,930 Esmola el ganivet de cuina. 759 01:33:35,800 --> 01:33:37,720 Submergeix l'ànec en aigua bullint. 760 01:33:37,720 --> 01:33:41,360 Això afluixarà la pell i facilitarà l'eliminació. 761 01:33:43,650 --> 01:33:47,110 Treure les plomes és la tasca més difícil. 762 01:33:47,110 --> 01:33:51,670 Si la ploma de les plomes es queda dins, fa fàstic quan es menja. 763 01:33:51,670 --> 01:33:54,160 Per això cal fer-ho amb cura. 764 01:33:55,930 --> 01:33:58,400 Cremis les plomes més petites. 765 01:34:03,230 --> 01:34:07,300 Talleu cada part a la seva pròpia peça tallant per la part posterior. 766 01:34:15,890 --> 01:34:17,820 Traieu els òrgans interns. 767 01:34:34,430 --> 01:34:36,470 - Vaja. - Bé, bé. 768 01:34:36,470 --> 01:34:39,150 Aquí teniu la carn del pit. 769 01:34:48,240 --> 01:34:49,500 Bona feina. 770 01:34:54,260 --> 01:34:58,560 Talleu la pell amb un ganivet de cuina i fregueu-hi sal. 771 01:35:01,740 --> 01:35:03,740 En una paella gruixuda ben escalfada, 772 01:35:03,740 --> 01:35:08,400 sense oli, posar la part pelada al fons i cuinar amb cura a foc mig baix. 773 01:35:08,400 --> 01:35:11,220 Realment té molt de greix, 774 01:35:11,220 --> 01:35:15,180 així que el millor és deixar-ho degotejar mentre es fa la carn a la brasa a foc de carbó. 775 01:35:16,070 --> 01:35:19,780 Però si estàs cuinant a casa, el greix anirà sortint a poc a poc. 776 01:35:19,780 --> 01:35:23,210 Seran les restes de l'ànec mentre cuineu. 777 01:35:28,670 --> 01:35:33,020 Continueu lentament, fins que la pell agafi un marró daurat profund. 778 01:35:33,020 --> 01:35:37,330 Després d'això, donar-li la volta i coure fins que es desitgi. 779 01:35:37,740 --> 01:35:40,430 Aquest és el ric sabor de la carn d'aigamo. 780 01:35:48,090 --> 01:35:52,800 Els ossos es converteixen en brou de sopa cuinant-los lentament a foc lent. 781 01:35:57,430 --> 01:36:03,830 El fetge i el cor es cuinen en un plat saltejat picant amb mirin, salsa de soja, gingebre i pebrots. 782 01:36:03,830 --> 01:36:06,160 Les molles es tallen en sashimi. 783 01:36:06,160 --> 01:36:08,820 És refrescant amb una mica de salsa de soja de gingebre. 784 01:36:09,360 --> 01:36:11,790 Quan vaig matar el meu primer aigamo, 785 01:36:11,790 --> 01:36:14,490 Vaig posar un d'ells en una bossa i vaig caminar una estona. 786 01:36:14,490 --> 01:36:19,760 Recordo que se sentia una mica més pesat del que pensava. 787 01:36:23,410 --> 01:36:26,340 Hora de menjar! 788 01:36:44,890 --> 01:36:47,080 Deliciós. 789 01:37:01,640 --> 01:37:03,770 Matí gelós. 790 01:37:11,840 --> 01:37:16,600 Podeu veure el fum blanc pujant per tot Komori. 791 01:37:24,870 --> 01:37:27,790 Com de la calefacció de les granges de bolets shiitake. 792 01:37:35,960 --> 01:37:38,220 El fum del forn de la cuina. 793 01:37:47,720 --> 01:37:50,400 O el fum de fer carbó d'arròs. 794 01:38:03,560 --> 01:38:07,780 Encenc un foc sota l'aparell que fa el carbó i faig una muntanya amb closques de l'arròs. 795 01:38:07,780 --> 01:38:10,930 El carbó vegetal de closca d'arròs és carbó vegetal de les closques d'arròs. 796 01:38:16,150 --> 01:38:20,920 Els escampo pels camps i arrossars i millora el sòl. 797 01:38:21,550 --> 01:38:24,680 També és molt útil per sembrar llavors. 798 01:38:24,680 --> 01:38:30,060 Per exemple, planto varietats de pastanagues en línies, ruixo lleugerament terra per sobre. 799 01:38:30,060 --> 01:38:32,400 I després cobriu-lo amb carbó vegetal de closca d'arròs. 800 01:38:33,850 --> 01:38:38,320 Ajuda a evitar que el sòl s'enduriixi quan és colpejat per fortes pluges. 801 01:38:38,320 --> 01:38:41,740 També manté el nivell d'humitat perquè no s'assequi massa. 802 01:38:42,930 --> 01:38:46,910 Les pastanagues formen part de la família del julivert i prefereixen grans quantitats d'humitat. 803 01:39:00,360 --> 01:39:02,510 Els brots són importants quan es tracta de pastanagues. 804 01:39:02,510 --> 01:39:06,580 Els creixes perquè tots brotin densament. 805 01:39:06,580 --> 01:39:08,790 Un cop brotin, el següent seria aprimar-los. 806 01:39:08,790 --> 01:39:12,310 El mètode típic seria afegir espai d'arrel a arrel. 807 01:39:12,310 --> 01:39:13,680 Però la mare pensa diferent. 808 01:39:13,680 --> 01:39:15,850 Està bé prendre el seu temps per diluir-los. 809 01:39:15,850 --> 01:39:21,320 Si no deixeu que les pastanagues competeixin una mica mentre creixen, no sortiran bé. Després de tot... 810 01:39:21,320 --> 01:39:23,550 Les pastanagues són membres de la família del julivert, oi? 811 01:39:23,550 --> 01:39:25,990 Ja ho he sentit un milió de vegades. 812 01:39:34,310 --> 01:39:35,500 estic a casa~ 813 01:39:35,500 --> 01:39:38,320 Ah, gran moment. Aneu a treure unes pastanagues per a mi. 814 01:39:38,320 --> 01:39:39,690 - Què? - No et queixes. 815 01:39:39,690 --> 01:39:43,410 Fes-ho abans de treure-te les sabates. Vaig a fer un guisat, així que estireu els mascles. 816 01:39:43,410 --> 01:39:44,970 Els masculins? 817 01:39:45,670 --> 01:39:48,360 Les arrels masculines de la pastanaga són dures i dures, 818 01:39:48,360 --> 01:39:51,010 així que probablement és normal començar amb ells quan esteu aprimant el cultiu. 819 01:39:51,010 --> 01:39:54,050 Però la mare els deixa fora. 820 01:39:54,050 --> 01:39:57,540 Tenen molt de sabor, així que són millors per als guisats occidentals. 821 01:39:57,540 --> 01:40:00,470 Tot i que això sona plausible, 822 01:40:03,020 --> 01:40:05,780 quan vaig veure els camps de pastanagues plens de males herbes 823 01:40:05,780 --> 01:40:09,810 i simplement no es mantenen, em vaig adonar que només era una excusa. 824 01:40:16,150 --> 01:40:20,360 Les plantes estaven totes embullades, així que era una tasca enorme només treure'n una. 825 01:40:28,010 --> 01:40:31,070 És realment tan descuidada! 826 01:40:32,680 --> 01:40:36,370 No sóc descuidat. Vaig deixar les males herbes per competir en lloc de brots que no creixien bé. 827 01:40:36,370 --> 01:40:38,840 És conreu amb males herbes! 828 01:40:40,750 --> 01:40:43,230 Deixa de mentir, ets descuidat. 829 01:40:53,430 --> 01:40:58,160 Però el guisat i el sofregit d'espinacs estaven bons de totes maneres. 830 01:41:19,460 --> 01:41:21,550 Fins que vaig intentar fer-ho jo mateix, 831 01:41:21,550 --> 01:41:26,720 Vaig pensar que sabia com fer les verdures saltejades de la meva mare. 832 01:41:28,430 --> 01:41:33,810 Tinc tot l'any per tenir tota mena de verds als camps. 833 01:41:37,980 --> 01:41:40,650 Mizuna que és cruixent, 834 01:41:41,650 --> 01:41:44,910 roseta bok choy a l'hivern, 835 01:41:45,690 --> 01:41:49,240 espinacs dolents que creixen fins i tot en ple estiu, 836 01:41:49,820 --> 01:41:53,850 espinacs de mostassa que també els insectes amor, etc. 837 01:41:54,850 --> 01:41:57,990 Vaig arrancar els verds en aquell moment, 838 01:42:03,960 --> 01:42:05,930 rentar-los, 839 01:42:08,300 --> 01:42:10,260 tallar-los, 840 01:42:11,720 --> 01:42:13,770 salteu-los, 841 01:42:15,200 --> 01:42:16,910 condimentar-los. 842 01:42:25,040 --> 01:42:30,390 El procés hauria de ser el mateix, però la meva mare i la meva tenen textures diferents. 843 01:42:32,570 --> 01:42:35,830 Fins i tot els verds que havien passat de la collita i massa madurs, 844 01:42:35,830 --> 01:42:38,960 encara sabia bé quan la meva mare els cuinava. 845 01:42:40,810 --> 01:42:44,370 Però quan els faig, d'alguna manera és tot filós. 846 01:42:48,510 --> 01:42:51,640 Estic segur que ella no els va bullir. 847 01:42:53,240 --> 01:42:56,290 No importa si afegeixo gingebre o no. 848 01:42:58,030 --> 01:43:00,670 No importa si afegeixo ceba o no. 849 01:43:03,370 --> 01:43:05,270 Encara que l'aromes amb salsa de soja, 850 01:43:05,270 --> 01:43:07,360 o sal, 851 01:43:07,360 --> 01:43:09,820 de si afegeixo carn o no. 852 01:43:15,720 --> 01:43:20,270 Hm... Té un bon gust però... 853 01:43:22,510 --> 01:43:25,080 Encara és tot filós. 854 01:43:28,210 --> 01:43:33,390 Un dia, quan estava pelant les fibres de l'api, em vaig adonar de què era. 855 01:43:40,350 --> 01:43:42,070 Ah. 856 01:43:46,310 --> 01:43:49,490 Quan vaig pelar les fibres de les verdures també... 857 01:43:50,460 --> 01:43:51,900 Oh~ 858 01:43:51,900 --> 01:43:54,470 Allà va, està funcionant. 859 01:44:50,130 --> 01:44:51,980 Estava a punt. 860 01:45:01,320 --> 01:45:04,370 Un altre cop sofregit de verdures? 861 01:45:04,370 --> 01:45:09,400 Què tal fer alguna cosa que requereixi una mica d'esforç? Ets tan dens. 862 01:45:17,490 --> 01:45:20,120 Hora de menjar. 863 01:45:26,220 --> 01:45:29,280 Ella hi va fer un esforç real. 864 01:45:40,240 --> 01:45:44,160 Potser era jo qui estava sent descuidat i dens. 865 01:46:00,780 --> 01:46:04,750 Suposo que hauria de treure una mica d'espinacs per esmorzar. 866 01:46:05,450 --> 01:46:10,890 Els espinacs que tenen gelades, es fan molt dolços i són molt saborosos. 867 01:46:56,670 --> 01:46:58,310 - Bon dia. - Bon dia. 868 01:46:58,310 --> 01:47:00,680 - Aniré a deixar el resguard. - Moltes gràcies. 869 01:47:00,680 --> 01:47:06,740 Una persona de la companyia elèctrica i una altra de la companyia de gas venen un cop al mes. 870 01:47:18,190 --> 01:47:21,460 - Al matí. - Bon dia. 871 01:47:21,460 --> 01:47:24,430 I el carter també passa de vegades. 872 01:47:30,680 --> 01:47:32,180 Lliurament de correu! 873 01:47:32,180 --> 01:47:34,420 Arriba! 874 01:47:39,210 --> 01:47:40,380 Bon dia. 875 01:47:40,380 --> 01:47:42,300 - Segur que fa fred. - Sí, fa fred. 876 01:47:42,300 --> 01:47:44,840 He sentit que al migdia nevarà. 877 01:47:44,840 --> 01:47:46,470 Oh! 878 01:47:46,470 --> 01:47:48,070 Tot són factures de nou? 879 01:47:48,070 --> 01:47:50,540 Hi ha una carta allà. 880 01:47:53,870 --> 01:47:55,780 Ens veiem aleshores. 881 01:48:00,230 --> 01:48:02,700 Va arribar una carta de la mare. 882 01:51:49,460 --> 01:51:54,210 Subtítols en anglès de SkewedS Translations http://tl-skeweds.blogspot.com/ Fet lliurement per aficionats pels fans. Definitivament no amb ànim de lucre. Traduccions - Ais Agraïments especials: Illuminati-Manga i HotCakes 883 01:51:59,230 --> 01:52:05,410 Em pregunto si la mare em veu realment com la seva pròpia família. 884 01:52:08,280 --> 01:52:09,810 Secret. 885 01:52:09,810 --> 01:52:11,970 Això és completament un secret. 886 01:52:11,970 --> 01:52:14,980 D'acord, t'explicaré els detalls quan facis vint anys. 887 01:52:14,980 --> 01:52:16,620 Això és súper injust. 888 01:52:16,620 --> 01:52:21,420 Vaig pensar que va ser realment impressionant que ho hagis donat tot sol. 889 01:52:21,420 --> 01:52:24,220 Però, en realitat, això és simplement fugir, no? 890 01:52:24,960 --> 01:52:30,250 Acabo de tornar a Komori perquè no puc afrontar els meus problemes. 891 01:52:31,260 --> 01:52:32,200 Kikko. 892 01:52:32,200 --> 01:52:32,610 Hm? 893 01:52:32,610 --> 01:52:33,100 Mira. 894 01:52:33,100 --> 01:52:34,410 Vaja. 895 01:52:34,410 --> 01:52:36,660 S'ha inflat! 896 01:52:42,020 --> 01:52:44,050 Aquí anem! 897 01:52:45,060 --> 01:52:47,470 - Dos, un... - D'acord, aquí teniu el pastís. 898 01:52:47,470 --> 01:52:49,600 Aquestes truites enrotllades són bones! 899 01:52:57,180 --> 01:53:00,600 [ Hivern / Primavera ] (esperem que aviat de nosaltres també a SkewedS Translations)