1 00:00:03,000 --> 00:00:06,000 „Sunt Andrew Graham-Dixon, iar eu sunt istoric de artă. 2 00:00:06,000 --> 00:00:09,000 Suntem la subsol a istoriei Italiei. 3 00:00:09,000 --> 00:00:11,000 „Și eu sunt Giorgio Locatelli, iar eu sunt bucătar. 4 00:00:11,000 --> 00:00:14,000 Untuoso. Onctuos. 5 00:00:14,000 --> 00:00:17,000 „Amândoi suntem pasionați despre patria mea, Italia.' 6 00:00:17,000 --> 00:00:19,000 Haideți, toți, să mergem! 7 00:00:20,000 --> 00:00:23,000 „Aromă bogată și mâncăruri clasice al acestui pământ 8 00:00:23,000 --> 00:00:24,000 „sunt în ADN-ul meu culinar”. 9 00:00:24,000 --> 00:00:26,000 Paste cu un ou în el. 10 00:00:26,000 --> 00:00:30,000 — Și straturile bogate ale acestei țări arta și istoria m-au captivat 11 00:00:30,000 --> 00:00:31,000 „din copilărie”. 12 00:00:31,000 --> 00:00:34,000 De fapt, scoate în evidență cei goi corp cu atât mai mult. 13 00:00:34,000 --> 00:00:35,000 „În această serie, 14 00:00:35,000 --> 00:00:38,000 „Vom călători tot drumul pe coasta de vest a țării, 15 00:00:38,000 --> 00:00:42,000 'de sus până în picioare, coborând de pe traseu turistic oriunde mergem. 16 00:00:42,000 --> 00:00:44,000 Asta e atât de italian. 17 00:00:44,000 --> 00:00:47,000 „Vreau să-mi arăt câteva dintre ele cea mai surprinzătoare mâncare din țară...' 18 00:00:47,000 --> 00:00:49,000 Este cald! EL Gâfâie 19 00:00:49,000 --> 00:00:53,000 '..de cele mai multe ori născut din necesitate, dar lăsând o moştenire care este 20 00:00:53,000 --> 00:00:55,000 „Încă modelează modernul italian bucătărie din întreaga lume.' 21 00:00:55,000 --> 00:00:56,000 Mmm... 22 00:00:56,000 --> 00:01:02,000 „Și arta, de asemenea, este fantastică, exotic, adânc înrădăcinat în istorie. 23 00:01:02,000 --> 00:01:06,000 — Ultima parte a călătoriei noastre ne duce în Mezzogiorno.' 24 00:01:06,000 --> 00:01:08,000 Este una dintre cele mai frumoase locuri de pe Pământ. 25 00:01:08,000 --> 00:01:10,000 — Napoli și Sud, „Vestul Sălbatic” al Italiei. 26 00:01:12,000 --> 00:01:16,000 — Iată, invadatori și imperii străine au modelat cultura 27 00:01:16,000 --> 00:01:21,000 'și gătit peste milenii de făcut cea mai exotică regiune a Italiei. 28 00:01:21,000 --> 00:01:25,000 MUZICA TEMATICĂ SE ÎNCHEIE 29 00:01:27,000 --> 00:01:30,000 PACY, MUZICA RITMICĂ 30 00:01:34,000 --> 00:01:35,000 Haideți, toți, să mergem! 31 00:01:38,000 --> 00:01:41,000 Condu-ți scuterul în Napoli, asta este lucrul pe care vrei să-l faci. 32 00:01:48,000 --> 00:01:50,000 Ciao. Ciao. 33 00:01:50,000 --> 00:01:52,000 TOOLI DE corn 34 00:01:52,000 --> 00:01:57,000 Călătoria noastră începe într-unul singur dintre orașele mele preferate - Napoli. 35 00:01:57,000 --> 00:02:02,000 Un loc sălbatic, minunat, spre deosebire de oriunde altundeva in Italia sau in lume. 36 00:02:02,000 --> 00:02:06,000 Și singura modalitate de a face cu adevărat experiență că este pe două roți, 37 00:02:06,000 --> 00:02:07,000 nu patru. 38 00:02:07,000 --> 00:02:09,000 Să încercăm să nu fim jefuiți acum. 39 00:02:12,000 --> 00:02:15,000 Identitatea lui Napoli este născut din secole de stăpânire străină. 40 00:02:15,000 --> 00:02:18,000 greacă, romană, franceză iar imperiile spaniole au toate 41 00:02:18,000 --> 00:02:22,000 si-au pus amprenta asupra unui oras care este adesea comparat cu Cairo şi Bombay. 42 00:02:27,000 --> 00:02:29,000 Ah, uite la asta! GIORGIO râde 43 00:02:29,000 --> 00:02:33,000 Asta se numește "Spaccanapoli" pentru că îl taie pe Napoli la jumătate. 44 00:02:36,000 --> 00:02:39,000 Vizitatorii obișnuiau să spună întotdeauna, „Vino la Napoli pentru monumente, 45 00:02:39,000 --> 00:02:42,000 „pentru arhitectură, pentru tablouri, pentru clădiri, 46 00:02:42,000 --> 00:02:45,000 „dar mai presus de toate pe tine vino pentru oameni”. 47 00:02:45,000 --> 00:02:46,000 Pentru oameni. 48 00:02:46,000 --> 00:02:50,000 Vii pentru simțul vieții reale, mâncare stradală, piețe... 49 00:02:50,000 --> 00:02:52,000 Uită-te la asta - plină de viață. 50 00:02:52,000 --> 00:02:54,000 TOOLI DE corn 51 00:02:56,000 --> 00:03:01,000 De ce sunt 200 napolitani frumoase femeile care ocolesc centrul 52 00:03:01,000 --> 00:03:05,000 obeliscul din Piața Gesu în a cerc? Ce se întâmplă? 53 00:03:05,000 --> 00:03:09,000 Prin coincidență fellinică avem ajuns în mijlocul 54 00:03:09,000 --> 00:03:11,000 o sesiune de casting pentru Festivalul de Film de la Napoli. 55 00:03:13,000 --> 00:03:16,000 Uite, ei ne așteaptă! Da, am ajuns! Da! 56 00:03:16,000 --> 00:03:19,000 FEMEILE STRIGĂ 57 00:03:19,000 --> 00:03:23,000 Napolitanii sunt celebri pentru simțul lor de teatru 58 00:03:23,000 --> 00:03:25,000 și oamenii au venit aici să te bucuri de vibrant 59 00:03:25,000 --> 00:03:28,000 și viața zgomotoasă de stradă de secole. 60 00:03:30,000 --> 00:03:33,000 În anii 1700, a devenit punctul culminant senzațional la 61 00:03:33,000 --> 00:03:36,000 Marele Tur - ritul de trecere întreprins de 62 00:03:36,000 --> 00:03:39,000 aristocrați europeni ca parte a unui învăţământ clasic. 63 00:03:41,000 --> 00:03:44,000 Ai să vezi Napoli și mor”, după cum se spunea. 64 00:03:47,000 --> 00:03:49,000 Îl duc pe Andrew într-un loc care ne permite 65 00:03:49,000 --> 00:03:53,000 să întrezărească acel Napoli – cel care a uimit al 18-lea 66 00:03:53,000 --> 00:03:57,000 și vizitatori din secolul al XIX-lea, inclusiv Goethe şi Byron. 67 00:03:57,000 --> 00:03:59,000 Haide, trebuie să mergem aici sus. 68 00:03:59,000 --> 00:04:00,000 Ce loc. 69 00:04:02,000 --> 00:04:03,000 GIORGIO râde 70 00:04:03,000 --> 00:04:06,000 Andrew, vino și aruncă o privire aceasta. Asta e o nebunie. 71 00:04:09,000 --> 00:04:13,000 Nastere - "presepe" - au fost populare în Italia 72 00:04:13,000 --> 00:04:15,000 încă din Evul Mediu. 73 00:04:15,000 --> 00:04:17,000 Dar în Napoli din secolul al XVIII-lea, au evoluat în 74 00:04:17,000 --> 00:04:22,000 o formă de artă unică – una care trăiește și astăzi. 75 00:04:22,000 --> 00:04:29,000 Este o particularitate a presepei din Napoli. Și ce este astăzi 76 00:04:29,000 --> 00:04:34,000 afacerile de zi cu zi, devine parte din presepe. 77 00:04:34,000 --> 00:04:38,000 Deci ciupercile nașterii în toată această viață de zi cu zi - 78 00:04:38,000 --> 00:04:40,000 măcelarul, brutarul, producătorul de sfeșnice - 79 00:04:40,000 --> 00:04:45,000 dar asta nu este niciodată separat de presepe, de la nasterea Domnului? Nu. 80 00:04:45,000 --> 00:04:48,000 Ei trăiesc, tu ești sacru, 81 00:04:48,000 --> 00:04:51,000 pentru că faci parte din aceste sacre lucruri care te înconjoară. 82 00:04:51,000 --> 00:04:55,000 Deci, le avem pe astea reale oameni din secolul al XVIII-lea 83 00:04:55,000 --> 00:04:59,000 care cam au intrat în scenă. Îmi place acest personaj. 84 00:04:59,000 --> 00:05:03,000 El este un personaj care iese direct din Pictura din secolul al XVIII-lea sau al XVII-lea din Napoli. 85 00:05:03,000 --> 00:05:06,000 Mulți dintre ei au gușa asta... Da, uită-te la asta. 86 00:05:06,000 --> 00:05:09,000 ..aceste noduri in gat. Da, uite, femeia o are ca bine. Uită-te la asta. 87 00:05:09,000 --> 00:05:11,000 Erau oameni care a trăit pe pământ și apoi 88 00:05:11,000 --> 00:05:14,000 toți s-au înghesuit în oraș, și erau doar hrăniți cu pâine. 89 00:05:14,000 --> 00:05:17,000 Ei pierd brusc toate legumele lor proaspete. 90 00:05:21,000 --> 00:05:26,000 Nu există presepe fără Pulcinella mănâncă spaghetele, 91 00:05:26,000 --> 00:05:29,000 care fel de reprezintă oamenii săraci - 92 00:05:29,000 --> 00:05:30,000 "Lazzaroni" - 93 00:05:30,000 --> 00:05:33,000 oamenii care mănâncă paste cu mâinile lor. 94 00:05:33,000 --> 00:05:37,000 Știi, unul dintre regii Bourbon a fost de fapt văzut făcând asta, 95 00:05:37,000 --> 00:05:39,000 mâncând astfel spaghetele. 96 00:05:39,000 --> 00:05:41,000 E ca și cum ai spune, — Mă şochează. 97 00:05:41,000 --> 00:05:44,000 „Sunt una cu oamenii”. Asta e corect. Acesta a fost mesajul lui. 98 00:05:44,000 --> 00:05:48,000 Ceea ce mă îngrijorează este doar poate sosul de rosii. 99 00:05:48,000 --> 00:05:50,000 ANDREW râde 100 00:05:50,000 --> 00:05:53,000 Cred că acest lucru este lipsit de realism, această sculptură, pentru că cu siguranță 101 00:05:53,000 --> 00:05:56,000 ar trebui sa existe... Puțin sos de roșii. 102 00:05:56,000 --> 00:05:57,000 Există puțin acolo, dar... 103 00:05:57,000 --> 00:05:58,000 ANDREW râde 104 00:06:00,000 --> 00:06:04,000 Acest oraș exotic, sudic, cu ei extreme de bogăție 105 00:06:04,000 --> 00:06:07,000 iar sărăcia a fascinat secolul al XVIII-lea vizitatori 106 00:06:07,000 --> 00:06:10,000 pentru că părea chiar pe margine a Europei civilizate. 107 00:06:13,000 --> 00:06:16,000 Deci, ce ai comandat? O surpriză! 108 00:06:17,000 --> 00:06:21,000 Oh, uite, tu alegi el sus, dar trebuie să-l ții jos 109 00:06:21,000 --> 00:06:24,000 pentru că altfel plutește. Este atât de ușor. 110 00:06:26,000 --> 00:06:30,000 EI VORBEI ITALIANA 111 00:06:32,000 --> 00:06:37,000 Tocmai am observat asta destul de frumos poza de pe cutie cu dulciurile a intrat. 112 00:06:37,000 --> 00:06:41,000 Este o imagine a Napoli din secolul al XVIII-lea, care este un viu memento 113 00:06:41,000 --> 00:06:45,000 tocmai de ce Napoli a fost unul dintre destinații turistice grozave pentru secole. 114 00:06:47,000 --> 00:06:51,000 Acest golf frumos în formă de jumătate de lună care acum a devenit mai degrabă 115 00:06:51,000 --> 00:06:55,000 industrializat, dar în acele vremuri era paradisul pe Pământ. 116 00:06:55,000 --> 00:06:59,000 Vezuviu fumează în fundal, asta este încă acolo. 117 00:06:59,000 --> 00:07:02,000 Când a venit vizitatorul englez aici la Napoli, ce 118 00:07:02,000 --> 00:07:06,000 erau cu totul uimiți de era oamenii, numărul acestora, 119 00:07:06,000 --> 00:07:10,000 vivacitatea lor, în felul în care ar striga mai degrabă decât să vorbească, 120 00:07:10,000 --> 00:07:14,000 felul în care trăiau afară, nu în interior, așa cum erau extrovertit. 121 00:07:14,000 --> 00:07:17,000 Ei cum au mâncat spaghete cu mâinile lor – Lazzaronii. 122 00:07:17,000 --> 00:07:21,000 Exact, Lazzaronii! Pe de o parte poți simți asta 123 00:07:21,000 --> 00:07:24,000 oameni ca Goethe sau Byron, sunt puțin speriați, 124 00:07:24,000 --> 00:07:29,000 dar sunt și ei încântați, văd acești oameni, aceștia din sud 125 00:07:29,000 --> 00:07:33,000 oameni care au un fel de libertate, sunt liberi de proprietate. 126 00:07:33,000 --> 00:07:34,000 Ei nu dețin nimic. 127 00:07:34,000 --> 00:07:37,000 Sunt liberi de griji în varianta idealizată, 128 00:07:37,000 --> 00:07:38,000 dar și puțin periculos. 129 00:07:43,000 --> 00:07:45,000 Orașul, vizitat de Marii turiști ai trecutului 130 00:07:45,000 --> 00:07:48,000 a fost caracterizat prin arta sa baroc extravaganta 131 00:07:48,000 --> 00:07:52,000 si arhitectura - plina de dramatism efect și contraste puternice. 132 00:07:56,000 --> 00:07:59,000 Există o capelă care arată barocul napolitan în toate 133 00:07:59,000 --> 00:08:01,000 gloria ei senzuală. 134 00:08:01,000 --> 00:08:04,000 Cappella Sansevero. 135 00:08:04,000 --> 00:08:05,000 Deci iată-ne... 136 00:08:08,000 --> 00:08:09,000 Să privim altarul... 137 00:08:12,000 --> 00:08:13,000 Doar ia-o. 138 00:08:13,000 --> 00:08:18,000 Acesta este unul dintre marile baroc capele create vreodată aici în Napoli, 139 00:08:18,000 --> 00:08:20,000 creat vreodată oriunde. 140 00:08:20,000 --> 00:08:25,000 Și totul este conceput de un singur bărbat, Raimondo di Sangro. 141 00:08:27,000 --> 00:08:31,000 Și se spune, aici, în Napoli, că acel portret al lui, 142 00:08:31,000 --> 00:08:36,000 care este stilul Dorian Gray, stricat cu timpul, 143 00:08:36,000 --> 00:08:41,000 a făcut-o pentru că Dumnezeu nu este fericit cu el. 144 00:08:44,000 --> 00:08:47,000 În inima capelei sunt două sculpturi uimitoare, 145 00:08:47,000 --> 00:08:50,000 ambele pe tema a corpului voalat. 146 00:08:50,000 --> 00:08:54,000 Și din nou, el este însărcinat o reprezentare a modestiei. 147 00:08:54,000 --> 00:08:58,000 Acum, mama lui a murit când era el doar una, așa că nu a cunoscut-o niciodată 148 00:08:58,000 --> 00:09:00,000 și nu a știut niciodată ce arată ca. Corect. 149 00:09:00,000 --> 00:09:04,000 A vrut, cred, să o păstreze amintire pentru totdeauna 150 00:09:04,000 --> 00:09:11,000 ca o distanță, cerească, perfect ființă nevinovată, perfect formată. 151 00:09:12,000 --> 00:09:16,000 Ce ai crede dacă asta a fost mama ta? 152 00:09:16,000 --> 00:09:19,000 Oricât de mult îmi iubesc mama... știi, 153 00:09:19,000 --> 00:09:22,000 Nu voi comanda niciodată ceva asa, 154 00:09:22,000 --> 00:09:25,000 stii ce vreau sa spun? Aceasta este un pic fierbinte să fii mama ta. 155 00:09:25,000 --> 00:09:28,000 Nu a văzut-o așa, pentru el era ca o alegorie a purității. 156 00:09:28,000 --> 00:09:37,000 Au fost scandaluri. Ca sa spun... Napoli a avut un fel de problemă cu mamelonul, practic. 157 00:09:38,000 --> 00:09:42,000 Și, serios, problema mameloanelor a fost luat foarte, foarte în serios. 158 00:09:42,000 --> 00:09:45,000 Și a intrat în necazuri peste asta. 159 00:09:45,000 --> 00:09:48,000 Acest lucru a fost văzut ca fiind sacrileg. 160 00:09:48,000 --> 00:09:50,000 În următoarea sa comisie, la fel s-a aplicat tehnica 161 00:09:50,000 --> 00:09:54,000 la un subiect atât de sacru încât era dincolo reproș. 162 00:09:54,000 --> 00:09:55,000 Hristosul acoperit. 163 00:09:55,000 --> 00:09:58,000 Este absolut fascinant. 164 00:09:58,000 --> 00:10:00,000 Este ceva care 165 00:10:00,000 --> 00:10:03,000 grecii antici au descoperit că dacă îmbraci un sculptat 166 00:10:03,000 --> 00:10:10,000 corp într-o țesătură, aduce de fapt scoate corpul gol cu atât mai mult, 167 00:10:10,000 --> 00:10:13,000 uneori pentru a face erotismul mai pronunțat. 168 00:10:13,000 --> 00:10:18,000 Dar aici, pentru a face moartea toate mai solemn și mai puternic 169 00:10:18,000 --> 00:10:22,000 și în mișcare. Aproape seamănă cu marmura este transparentă și poți 170 00:10:22,000 --> 00:10:25,000 vezi prin marmura de dedesubt unde se află persoana respectivă. Este așa 171 00:10:25,000 --> 00:10:30,000 o acoperire fină pe care o poți încă vezi găurile, unde erau cuiele. 172 00:10:30,000 --> 00:10:32,000 De asemenea, micul... Degetul mic. 173 00:10:32,000 --> 00:10:35,000 Puteti vedea de fapt micul degetul acolo. 174 00:10:35,000 --> 00:10:40,000 MUZICA CORALĂ 175 00:10:42,000 --> 00:10:45,000 Există o mare suferință în acel corp, 176 00:10:45,000 --> 00:10:48,000 îl simți prin uitându-te la asta, nu-i așa? Mm. 177 00:10:56,000 --> 00:10:57,000 Wow! 178 00:11:02,000 --> 00:11:04,000 Merită doar să vii la Napoli pentru a vedea asta. 179 00:11:14,000 --> 00:11:20,000 În 1735, Napoli a devenit capitala a unui regat independent. 180 00:11:20,000 --> 00:11:24,000 Monarhia sa - o ramură al Imperiului Spaniol Bourbon - 181 00:11:24,000 --> 00:11:28,000 a pornit să facă Napoli o Mecca a culturii și gastronomiei. 182 00:11:29,000 --> 00:11:32,000 Astăzi Napoli este renumită pentru pizza si paste. 183 00:11:32,000 --> 00:11:36,000 Dar Bourbonii ne-au lăsat câteva mâncăruri incredibil de bogate și complexe. 184 00:11:38,000 --> 00:11:41,000 Acesta este diferit partea din Napoli, Andrew, nu știu 185 00:11:41,000 --> 00:11:43,000 dacă mergi să-i placă la fel de mult ca săracii. 186 00:11:45,000 --> 00:11:49,000 EI VORBEI ITALIANA 187 00:11:52,000 --> 00:11:54,000 Am ajuns la magnific apartament de 188 00:11:54,000 --> 00:11:59,000 marchizul Carlo de Gregorio Cattaneo di Sant'Elia, a cărei familie a fost 189 00:11:59,000 --> 00:12:03,000 parte a napolitanului aristocrație de peste 200 de ani. 190 00:12:04,000 --> 00:12:05,000 O să le gătesc 191 00:12:05,000 --> 00:12:09,000 un preparat clasic din auriu epoca Bourbonilor. 192 00:12:09,000 --> 00:12:15,000 Așa că o să-ți gătesc acest fel de mâncare care provine din tradiția 1800 193 00:12:15,000 --> 00:12:18,000 când Bourbonii s-au săturat de tariful din sudul Italiei, 194 00:12:18,000 --> 00:12:21,000 nu le-a plăcut, au crezut era ca mâncarea țărănească, așa era 195 00:12:21,000 --> 00:12:22,000 nu suficient de bogat pentru ei. 196 00:12:22,000 --> 00:12:24,000 Nu a fost destul de complicat. 197 00:12:24,000 --> 00:12:28,000 Deci, acesta este unul dintre cele mai mari feluri de mâncare, se numește „sartu”, 198 00:12:28,000 --> 00:12:30,000 înseamnă „peste tot”. 199 00:12:30,000 --> 00:12:34,000 Bine, am chiftele, am o sos de rosii - carnea este gatita 200 00:12:34,000 --> 00:12:37,000 cu asta – și apoi Am niște ficat de pui. 201 00:12:37,000 --> 00:12:42,000 Deci, ideea este să aveți un plic de orez, 202 00:12:42,000 --> 00:12:46,000 toată umplutura intră, închide-o și apoi o coacem. 203 00:12:46,000 --> 00:12:50,000 Dintre toate rețetele antice pe care ai fi putut alege să-l reînvie 204 00:12:50,000 --> 00:12:54,000 sau recreați, trebuia să alegeți unul asta a implicat risotto, nu?! 205 00:12:54,000 --> 00:12:58,000 E atât de milanez. Nu, chiar eu iubesc din cauza asemănărilor 206 00:12:58,000 --> 00:13:02,000 între cuvintele „sur tout” devine "sartu", 207 00:13:02,000 --> 00:13:06,000 deci mie, napolitanii, oriunde iau sau împrumută ceva 208 00:13:06,000 --> 00:13:08,000 din francezi nu pot face decât e mai bine. 209 00:13:08,000 --> 00:13:10,000 O să-ți placă asta, stii tu. 210 00:13:10,000 --> 00:13:13,000 Citeam acea regina Maria Carolina, a Mariei Antonieta 211 00:13:13,000 --> 00:13:17,000 soră care s-a căsătorit cu Ferdinand al VII-lea - tipul care obișnuia 212 00:13:17,000 --> 00:13:18,000 mănâncă spaghete cu mâinile - 213 00:13:18,000 --> 00:13:22,000 că ea a fost cea care a spus: „Oh, Nu-mi place mâncarea asta de aici.” 214 00:13:22,000 --> 00:13:25,000 Și ea a trimis toate cele ale instanței bucătari la Paris. 215 00:13:25,000 --> 00:13:28,000 Și au ajuns cu toate aerurile si gratii. Les messieurs. 216 00:13:28,000 --> 00:13:30,000 Și apoi bucătarii napolitani, ei a hotărât să ia acel cuvânt 217 00:13:30,000 --> 00:13:33,000 și o schimbă pentru ei înșiși, sau au pronunțat greșit. 218 00:13:33,000 --> 00:13:36,000 Dar chestia e că este fantastic, „Crezi că ești monsieur, 219 00:13:36,000 --> 00:13:38,000 "crezi? Eu nu sunt un domnule, sunt monsu." 220 00:13:38,000 --> 00:13:41,000 Monsu. Monsu. 221 00:13:43,000 --> 00:13:47,000 Orezul este peste tot. Este mult din toate. Și acolo este mult din toate. 222 00:13:47,000 --> 00:13:50,000 aveam de gând să îți spun, dar mă anticipezi. 223 00:13:51,000 --> 00:13:53,000 Patru ore și jumătate, până acum, de altfel. 224 00:13:58,000 --> 00:14:00,000 Ar trebui să mergem să întâlnim oamenii, oaspeții noștri? 225 00:14:00,000 --> 00:14:02,000 Cred că meriți o băutură. 226 00:14:03,000 --> 00:14:08,000 În Napoli din secolul al XVIII-lea, Marchese familia era în centrul puterii. 227 00:14:08,000 --> 00:14:11,000 ÎN TRADUCERE DIN ITALIANĂ: 228 00:14:19,000 --> 00:14:22,000 Aceasta a fost singura dată când Napoli era independentă. 229 00:14:23,000 --> 00:14:24,000 Asta e corect. 230 00:14:36,000 --> 00:14:41,000 Am luat această rețetă Bourbon înapoi la persoana potrivită, asta ar putea 231 00:14:41,000 --> 00:14:43,000 fii judecătorul maxim pentru asta. 232 00:14:51,000 --> 00:14:53,000 Wow! 233 00:14:56,000 --> 00:14:59,000 EI VORBEI ITALIANA 234 00:14:59,000 --> 00:15:04,000 Familia marchizei le avea pe ale lor monsu chiar în anii 1960, 235 00:15:04,000 --> 00:15:07,000 iar sartu era adesea servit la ocazii speciale. 236 00:15:09,000 --> 00:15:10,000 GIORGIO VORBE ITALIANĂ 237 00:15:25,000 --> 00:15:29,000 Îmi place foarte mult. cred ca... Sunt mândru de mine. 238 00:15:29,000 --> 00:15:31,000 Mmm... e fantastic. 239 00:15:44,000 --> 00:15:47,000 Primești zece doar dacă ești un adevărat monsu, deci nu sunt, primesc nouă. 240 00:15:47,000 --> 00:15:49,000 Primești nouă. A trecut testul. 241 00:15:49,000 --> 00:15:56,000 — Oh, dragă, doar nouă, l-aș da zece! Este delicios bogat, carne, 242 00:15:56,000 --> 00:15:58,000 'crnați-y, orez, roșii. 243 00:16:01,000 --> 00:16:04,000 — Să spun adevărul, nu prea știu gândeşte-te ori Giorgio sau 244 00:16:04,000 --> 00:16:06,000 „Mă simt ca acasă aici. 245 00:16:08,000 --> 00:16:09,000 „La pământ este mai mult stilul nostru. 246 00:16:12,000 --> 00:16:15,000 — Să bem câteva ultimele toasturi și retrage rapid. 247 00:16:17,000 --> 00:16:20,000 EI VORBEI ITALIANA 248 00:16:33,000 --> 00:16:37,000 Înainte să plecăm din Napoli, nu pot rezistă să-l ia pe Giorgio să vadă 249 00:16:37,000 --> 00:16:38,000 o ultimă capodopera. 250 00:16:39,000 --> 00:16:41,000 O operă de artă care, pentru mine, 251 00:16:41,000 --> 00:16:44,000 încapsulează contrastele uriașe ne-am întâlnit aici. 252 00:16:46,000 --> 00:16:50,000 Chiar vreau să vezi ceea ce cred că este al lui Caravaggio 253 00:16:50,000 --> 00:16:53,000 cel mai mare retablo, cu siguranță cel mai ambițios tablou al său. 254 00:16:54,000 --> 00:17:00,000 A venit aici în vara anului 1606. Tocmai a ucis un bărbat, există 255 00:17:00,000 --> 00:17:03,000 un preț pe capul lui, deci Caravaggio are probleme adânci. 256 00:17:03,000 --> 00:17:05,000 Dar sosirea lui aici coincide cu stabilirea 257 00:17:05,000 --> 00:17:10,000 lui Pio Monte della Misericordia, este înființat de șapte nobili pentru a 258 00:17:10,000 --> 00:17:13,000 atenuează situația săracilor aici la Napoli. 259 00:17:13,000 --> 00:17:17,000 Și îi spun lui Caravaggio: „Vopsează ne-o imagine pentru altarul nostru”. 260 00:17:17,000 --> 00:17:21,000 Și se numește „The Șapte acte de milă”... De milă. 261 00:17:22,000 --> 00:17:26,000 Comisiunea lui Caravaggio era să picteze un mesaj de speranță pentru cei săraci. 262 00:17:28,000 --> 00:17:33,000 L-a pus într-unul din Napoli străzi aglomerate noaptea. 263 00:17:33,000 --> 00:17:35,000 Cred că, pentru că i s-a cerut să se înghesuie 264 00:17:35,000 --> 00:17:40,000 toate cele șapte acte de milă într-un compoziție unică, foarte verticală, 265 00:17:40,000 --> 00:17:44,000 rezultatul este fantastic distilare a ceea ce trebuie 266 00:17:44,000 --> 00:17:48,000 au fost ca pentru el sosind la Napoli. 267 00:17:48,000 --> 00:17:52,000 Și el trece prin acestea străzi aglomerate de săraci, 268 00:17:52,000 --> 00:17:57,000 aglomerat de lazzari. El a inclus cu grijă fiecare 269 00:17:57,000 --> 00:18:01,000 perioadă a istoriei omenirii, așa că ați făcut-o a avut istoria antică romană, 270 00:18:01,000 --> 00:18:05,000 Simon și Pero - tată și fiică. 271 00:18:05,000 --> 00:18:07,000 A fost închis la închisoare, a fost înfometând 272 00:18:07,000 --> 00:18:12,000 până la moarte și ea i-a salvat viața hrănindu-l din propriul ei sân. 273 00:18:12,000 --> 00:18:14,000 Nu avea voie să-i ia mâncare. 274 00:18:14,000 --> 00:18:17,000 Ea este pură. Ea este Napoli pură. 275 00:18:17,000 --> 00:18:21,000 Ea este Napoli, nu-i așa? Ea este Napoli, chiar și acum. 276 00:18:21,000 --> 00:18:27,000 Ai zilele moderne,... ridicând lanterna, 277 00:18:27,000 --> 00:18:31,000 ai din nou viața modernă St Martin, tânărul bogat 278 00:18:31,000 --> 00:18:33,000 ca tânărul bogat care a întemeiat acest loc, 279 00:18:33,000 --> 00:18:37,000 dându-și averea sub forma mantiei sale. 280 00:18:37,000 --> 00:18:41,000 Vestire gli ignudi. Vestire gli ignudi. Îmbrăcați cei goi, 281 00:18:41,000 --> 00:18:48,000 atunci îl ai pe Isus Hristos însuși ca un pelerin, venind să fie adăpostit. 282 00:18:48,000 --> 00:18:53,000 Deci toată viața umană este aici, toată perioade ale istoriei omenirii sunt aici. 283 00:18:54,000 --> 00:19:00,000 Și totuși, impresia mea este că tocmai deoarece este atât de puțină lumină în asta 284 00:19:00,000 --> 00:19:05,000 groaznic bazin de întuneric, cât de greu este ca oamenii să fie mântuiți. 285 00:19:06,000 --> 00:19:09,000 Bătrânul trebuie să se lupte. I-a ratat o parte din lapte, 286 00:19:09,000 --> 00:19:11,000 e prins în barbă. 287 00:19:12,000 --> 00:19:13,000 Cadavrul este în drum spre mormânt, 288 00:19:13,000 --> 00:19:16,000 dar este bărbatul sau femeia acela moartă cu adevărat va fi salvat? 289 00:19:17,000 --> 00:19:21,000 Pentru mine, este ca și cum Caravaggio aproape simțea că mântuirea era ceva 290 00:19:21,000 --> 00:19:24,000 nu mai putea să atingă sau să vadă. 291 00:19:24,000 --> 00:19:28,000 Și cred că acel înger este aproape cum ar fi apăsat pe acești oameni. 292 00:19:28,000 --> 00:19:32,000 Le ridică? Sau le apasă în jos 293 00:19:32,000 --> 00:19:34,000 în groapa sărăciei? 294 00:19:34,000 --> 00:19:36,000 De ce este mâna aceea a îngerului asta? 295 00:19:36,000 --> 00:19:38,000 Mâna aceea este mâna milei. 296 00:19:43,000 --> 00:19:46,000 Napoli nu ar fi milostiv cu Caravaggio. 297 00:19:46,000 --> 00:19:49,000 Trei ani mai târziu, după ce a rănit un bărbat în Malta, 298 00:19:49,000 --> 00:19:53,000 s-a întors în oraș și a fost prins în ambuscadă în afara unei taverne. 299 00:19:54,000 --> 00:19:58,000 În timp ce cei trei complici îl ținu pe Caravaggio, omul 300 00:19:58,000 --> 00:20:03,000 din Malta și-a scos cuțitul și tăiați fața lui Caravaggio, 301 00:20:03,000 --> 00:20:04,000 se spune. 302 00:20:08,000 --> 00:20:12,000 Deci, vezi Napoli și mori - asta a fost cu siguranță adevărat pentru Caravaggio. 303 00:20:24,000 --> 00:20:26,000 Cel puțin am văzut Napoli - 304 00:20:26,000 --> 00:20:30,000 oraș minunat, care afirmă viața că este – și a supraviețuit. 305 00:20:32,000 --> 00:20:36,000 Acum ne continuăm călătoria la sud în regiunea Campania. 306 00:20:38,000 --> 00:20:43,000 Traseul nostru ne duce de-a lungul uneia dintre cele mai mari drumuri de coastă din lume. 307 00:20:45,000 --> 00:20:48,000 Este spectaculos, nu-i așa? 308 00:20:48,000 --> 00:20:50,000 Acest drum este într-adevăr sculptat în... 309 00:20:50,000 --> 00:20:53,000 este aproape ca timpul a trecut, 310 00:20:53,000 --> 00:20:55,000 am ajuns cu oameni. 311 00:20:55,000 --> 00:20:57,000 Acest drum a fost creat în anii 1830. 312 00:20:57,000 --> 00:21:00,000 Andrew, o greșeală și ai plecat. 313 00:21:00,000 --> 00:21:02,000 Nu mă lași face the guida sportiva? 314 00:21:02,000 --> 00:21:05,000 Guida sportiva, fii atent pentru că este ud. Dacă ne întoarcem 315 00:21:05,000 --> 00:21:08,000 și ajung acolo jos, omule, vom fi cu adevărat... 316 00:21:08,000 --> 00:21:12,000 Mort! ..va fi cu adevărat mort, asa ca uita-te la asta. 317 00:21:13,000 --> 00:21:14,000 Astăzi, Amalfi - 318 00:21:14,000 --> 00:21:17,000 orăşelul care-şi dă numele la această peninsulă - 319 00:21:17,000 --> 00:21:19,000 este o stațiune turistică plină de viață. 320 00:21:23,000 --> 00:21:26,000 Acum o mie de ani, era o republică maritimă puternică 321 00:21:26,000 --> 00:21:28,000 rivalizează cu Genova și Pisa. 322 00:21:28,000 --> 00:21:30,000 Atat de mic... 323 00:21:30,000 --> 00:21:32,000 Este destul de uimitor, Andrew. 324 00:21:35,000 --> 00:21:38,000 Ce catedrală uriașă pentru un loc atât de mic. 325 00:21:38,000 --> 00:21:42,000 Este, nu-i așa? Cu excepția, desigur, Amalfi nu era un loc mic. 326 00:21:42,000 --> 00:21:45,000 Un vizitator arab a venit aici în secolul al IX-lea 327 00:21:45,000 --> 00:21:48,000 si a comentat Amalfi fiind mult mai mare, 328 00:21:48,000 --> 00:21:51,000 mult mai opulent, mult mai populat 329 00:21:51,000 --> 00:21:54,000 decât micul Napoli după colţ. În nici un caz! Da! 330 00:21:54,000 --> 00:21:56,000 Amalfi era... Nu știam asta. 331 00:21:56,000 --> 00:21:58,000 Amalfi avea o populație de 70.000 de locuitori la inaltimea lui, 332 00:21:58,000 --> 00:22:02,000 comparabil cu populaţiile din Roma, Paris sau Londra. 333 00:22:02,000 --> 00:22:04,000 Această catedrală, Adică, uită-te la dimensiunea ei. 334 00:22:04,000 --> 00:22:07,000 Ai acest turn frumos cu arcade romanice 335 00:22:07,000 --> 00:22:10,000 iar în vârf sunt aceste turnuri în stil arab 336 00:22:10,000 --> 00:22:13,000 decorat cu maiolica arabă 337 00:22:13,000 --> 00:22:15,000 și asta e cheia pentru 338 00:22:15,000 --> 00:22:18,000 Amalfi culturală şi centru economic de greutate. 339 00:22:18,000 --> 00:22:21,000 Priveau spre est, est și sud. 340 00:22:21,000 --> 00:22:23,000 TUAJE DE CLOPOTE 341 00:22:23,000 --> 00:22:26,000 Acesta nu a fost doar un oraș, asta era o republica. 342 00:22:26,000 --> 00:22:30,000 Iar când au jefuit Constantinopolul cu venetienii, 343 00:22:30,000 --> 00:22:33,000 a furat amalfitanii moaștele Sfântului Andrei. 344 00:22:33,000 --> 00:22:35,000 Era un lucru destul de comun de făcut, 345 00:22:35,000 --> 00:22:37,000 numită „furta sacră” - „furt sfânt”. 346 00:22:37,000 --> 00:22:40,000 Dacă n-ai avea un sfânt asociat cu orașul tău, 347 00:22:40,000 --> 00:22:44,000 ceea ce nu au furat moaștele lui și fă-le ale tale. 348 00:22:47,000 --> 00:22:51,000 În 1343, linia de coastă a fost devastat de un tsumani 349 00:22:51,000 --> 00:22:54,000 care a distrus portul Amalfi. 350 00:22:54,000 --> 00:22:57,000 Republica maritimă nu și-a revenit niciodată. 351 00:23:02,000 --> 00:23:06,000 Înainte să ne îndreptăm mai spre sud, Îl duc pe Andrew într-un mic ocol. 352 00:23:06,000 --> 00:23:09,000 Nu putem părăsi coasta Amalfi fără a vizita un restaurant 353 00:23:09,000 --> 00:23:12,000 care atrage cunoscători ai meselor rafinate 354 00:23:12,000 --> 00:23:13,000 din toată lumea. 355 00:23:15,000 --> 00:23:17,000 Vreau să-i cunoști pe acești tipi 356 00:23:17,000 --> 00:23:20,000 numit Don Alfonso. 357 00:23:20,000 --> 00:23:23,000 Aceștia sunt băieții noi vrei să gătești o farfurie de paste cu. 358 00:23:23,000 --> 00:23:25,000 El este donul de paste. Știi... Omul principal. 359 00:23:25,000 --> 00:23:29,000 Dacă există cineva care poate să te învețe ceva despre paste 360 00:23:29,000 --> 00:23:32,000 sau poate chiar să mă învețe ceva despre paste, asta sunt băieții. 361 00:23:36,000 --> 00:23:40,000 Acest bucătar cu stele Michelin primește inspirația pentru rețetele sale 362 00:23:40,000 --> 00:23:45,000 din frumoasa lui grădină de bucătărie cu vedere la insula Capri. 363 00:23:45,000 --> 00:23:47,000 Dove siete? Qua! 364 00:23:47,000 --> 00:23:52,000 GIORGIO râde și conversează în italiană 365 00:23:54,000 --> 00:23:57,000 Ti ho portato Andrew guarda. 366 00:23:57,000 --> 00:23:59,000 Foarte multumit. Foarte încântat să vă cunosc. 367 00:23:59,000 --> 00:24:02,000 Uite, nu e de mirare aceste roșii sunt bune, 368 00:24:02,000 --> 00:24:04,000 se uită la Capri toată ziua. 369 00:24:04,000 --> 00:24:06,000 E ca și cum ai fi în vacanță! 370 00:24:06,000 --> 00:24:09,000 Trimitem plantele de tomate în vacanță în fața Caprii 371 00:24:09,000 --> 00:24:11,000 si apoi le mancam! 372 00:24:11,000 --> 00:24:12,000 EL râde 373 00:24:12,000 --> 00:24:15,000 Întreaga filozofie a acestui lucru este, 374 00:24:15,000 --> 00:24:16,000 când bucătarii vin să lucreze pentru el, 375 00:24:16,000 --> 00:24:21,000 bucătarii trebuie să lucreze la pământ înainte de a intra în bucătărie. 376 00:24:21,000 --> 00:24:23,000 Asta e corect. 377 00:24:23,000 --> 00:24:28,000 Deci s-a întărit cu adevărat acest incredibil sentiment de strângere 378 00:24:28,000 --> 00:24:32,000 adica intre hrana care creste și ceea ce transformăm în hrană. 379 00:24:32,000 --> 00:24:35,000 Cosa cuciniamo cosa facciamo da mangiare? 380 00:24:35,000 --> 00:24:38,000 Facciamo il Vesuvio di rigatoni utilizând aceste pomodori. 381 00:24:38,000 --> 00:24:40,000 Vezuviul de rigatoni? 382 00:24:40,000 --> 00:24:42,000 Așa e, cu aceste roșii 383 00:24:42,000 --> 00:24:45,000 Și vinetele asta. Această vinetă. Din grădină, din fermă. 384 00:24:47,000 --> 00:24:49,000 Restaurantul este o afacere de familie 385 00:24:49,000 --> 00:24:53,000 iar Don Alfonso a trecut acum ştafeta generaţiei următoare. 386 00:24:54,000 --> 00:24:57,000 Fiul mai mare. Sono Andrea. 387 00:24:57,000 --> 00:24:59,000 Acesta este Ernesto, fiul lui mai mare. 388 00:25:03,000 --> 00:25:06,000 Andrew, acesta este templul. Acesta este un templu! 389 00:25:06,000 --> 00:25:08,000 Suntem pe loc. Acesta este altarul. 390 00:25:08,000 --> 00:25:10,000 Acesta este altarul, unde, stii tu... 391 00:25:10,000 --> 00:25:12,000 Allora. Allora. 392 00:25:12,000 --> 00:25:13,000 ERNESTO VORBE ÎN ITALIANĂ 393 00:25:13,000 --> 00:25:15,000 Pastele au fost fierte. 394 00:25:15,000 --> 00:25:17,000 Doar două minute. 395 00:25:17,000 --> 00:25:20,000 Nu am văzut niciodată un fel de paste a facut asa ceva. 396 00:25:20,000 --> 00:25:23,000 Acesta nu este un fel de mâncare cu paste, 397 00:25:23,000 --> 00:25:27,000 acesta este un vulcan, omule, de paste! Questo e un vulcan! 398 00:25:27,000 --> 00:25:32,000 Am vorbit mult despre acest minunat tradiţia monsu-ului din Napoli. 399 00:25:32,000 --> 00:25:34,000 Si. Ei sunt monsu moderni, 400 00:25:34,000 --> 00:25:40,000 ei sunt cei care au luat ideea de a servi o masă fantastică 401 00:25:40,000 --> 00:25:44,000 la un nivel care era nici măcar nu am vorbit înainte. 402 00:25:44,000 --> 00:25:49,000 Fiecare hotel de cinci stele acum are un restaurant italian 403 00:25:49,000 --> 00:25:54,000 deci este această dăruire completă la pământ, la ingrediente, 404 00:25:54,000 --> 00:25:56,000 la aromele naturale, 405 00:25:56,000 --> 00:26:00,000 asta ne-a dat cu adevărat acest mare pas înainte. 406 00:26:00,000 --> 00:26:03,000 Deci, Andrew, uite, vom merge scoate-l afară. Miroase bine. 407 00:26:03,000 --> 00:26:05,000 Miroase fantastic, nu bine. 408 00:26:05,000 --> 00:26:08,000 Puțin parmezan deasupra. Perfect. 409 00:26:10,000 --> 00:26:14,000 Îmi place asta. Doamne, mirosul este de necrezut. 410 00:26:14,000 --> 00:26:16,000 Acum acesta este sosul mozzarella. 411 00:26:16,000 --> 00:26:18,000 E ca un sos mozzarella, ca un lapte mozzarella. 412 00:26:18,000 --> 00:26:20,000 Și sos de busuioc. 413 00:26:20,000 --> 00:26:22,000 Culoarea steagurilor italiene. 414 00:26:24,000 --> 00:26:27,000 Asta e fantastic! Haide, gustă. 415 00:26:27,000 --> 00:26:28,000 eu primul. 416 00:26:29,000 --> 00:26:31,000 Trebuie să iei o polpettina. 417 00:26:33,000 --> 00:26:36,000 Ei râd 418 00:26:36,000 --> 00:26:37,000 Mmm! 419 00:26:37,000 --> 00:26:39,000 Ai luat o polpettina? 420 00:26:39,000 --> 00:26:40,000 Mmm! 421 00:26:40,000 --> 00:26:41,000 Este delicios? 422 00:26:43,000 --> 00:26:45,000 Acesta este un fel de mâncare pe care îl simt... Este chiar delicios. 423 00:26:45,000 --> 00:26:49,000 Chiar simt că se vede toată bunătatea acestui pământ. 424 00:26:51,000 --> 00:26:54,000 Ernesto, bunissimo. Merci. 425 00:26:54,000 --> 00:26:57,000 EL VORBE ÎN ITALIANĂ 426 00:26:57,000 --> 00:27:00,000 Sunt atât de geloasă încât nu am făcut-o am inventat eu un fel de mâncare. 427 00:27:07,000 --> 00:27:09,000 Chiar în josul coastei, există un site 428 00:27:09,000 --> 00:27:12,000 ale căror origini străine sunt anterioare cei din Republica Amalfi 429 00:27:12,000 --> 00:27:14,000 cu peste o mie de ani. 430 00:27:14,000 --> 00:27:17,000 Îmi doream foarte mult să vezi Paestum 431 00:27:17,000 --> 00:27:19,000 pentru că atât de mulți oameni vino în această parte a lumii 432 00:27:19,000 --> 00:27:22,000 şi se duc şi vizitează Pompeii și Herculaneum. 433 00:27:22,000 --> 00:27:24,000 Dar pentru mine, Paestum este mult mai în vârstă 434 00:27:24,000 --> 00:27:27,000 si cred este si mai spectaculos. 435 00:27:27,000 --> 00:27:29,000 Uite, iată-ne, iată-ne, 436 00:27:29,000 --> 00:27:33,000 uite, este cel mai vechi set de fortificaţii atât de extinse 437 00:27:33,000 --> 00:27:37,000 oriunde, oriunde. Adică, uite la asta! Asta e greaca veche. 438 00:27:42,000 --> 00:27:46,000 Pentru antici, sudul Italiei a fost cunoscut sub numele de "Magna Grecia" - 439 00:27:46,000 --> 00:27:47,000 „Grecia Mare”. 440 00:27:49,000 --> 00:27:54,000 Orașul Poseidonia a fost fondată în jurul anului 600 î.Hr. 441 00:27:54,000 --> 00:27:57,000 300 de ani mai târziu, a devenit parte a Imperiului Roman în expansiune 442 00:27:57,000 --> 00:28:00,000 iar numele i s-a schimbat în Paestum. 443 00:28:02,000 --> 00:28:06,000 Îmi place foarte mult acest loc. Nu este fantastic? 444 00:28:06,000 --> 00:28:09,000 Adică, doar forța ei - 445 00:28:09,000 --> 00:28:11,000 este ca "Grrr!" Grecia antică, Grecia antică 446 00:28:11,000 --> 00:28:13,000 și ce este atât de neobișnuit aici 447 00:28:13,000 --> 00:28:17,000 este că s-au descurcat cumva să o lași așa cum a fost, 448 00:28:17,000 --> 00:28:20,000 știi, în secolul al XVIII-lea. Ai da peste ea, 449 00:28:20,000 --> 00:28:22,000 nimic nu l-a stricat, nu sunt magazine. 450 00:28:22,000 --> 00:28:26,000 Aceste clădiri sunt 2.600, 2.500 de ani. 451 00:28:26,000 --> 00:28:28,000 Acesta a fost construit înainte de Partenon. 452 00:28:28,000 --> 00:28:31,000 Înainte de Partenon. Aceasta este străveche, străveche, străveche, 453 00:28:31,000 --> 00:28:35,000 dar poți și, cred, să simți puterea grecilor timpurii. 454 00:28:35,000 --> 00:28:36,000 O declarație grozavă, nu-i așa? 455 00:28:36,000 --> 00:28:39,000 Au expulzat tineri din orașele state 456 00:28:39,000 --> 00:28:42,000 și a spus: „Du-te și ai găsit o aşezare. Nu te poți întoarce 457 00:28:42,000 --> 00:28:45,000 „de zece ani. Dacă te întorci, te omorăm.” 458 00:28:45,000 --> 00:28:46,000 Deci asta au făcut. 459 00:28:47,000 --> 00:28:51,000 Sunt foarte impresionat de scară și frumusețea acestor temple. 460 00:28:53,000 --> 00:28:56,000 Pentru grecii antici, aceste temple, dedicate Herei 461 00:28:56,000 --> 00:28:58,000 și Poseidon, erau locuri de cult. 462 00:28:59,000 --> 00:29:03,000 Dar pentru vizitatorii secolului al XVIII-lea a fost structurile în sine care 463 00:29:03,000 --> 00:29:05,000 au devenit obiecte de venerare. 464 00:29:05,000 --> 00:29:08,000 Imaginează-ți că tocmai ai făcut-o vin din Napoli, 465 00:29:08,000 --> 00:29:11,000 ai văzut tot acel baroc arhitectura, 466 00:29:11,000 --> 00:29:15,000 ai experimentat generalul desfrânarea oraşului 467 00:29:15,000 --> 00:29:19,000 și deodată ești confruntat prin simplitatea maiestuoasă 468 00:29:19,000 --> 00:29:21,000 a grecilor antici. Și oameni care a venit aici 469 00:29:21,000 --> 00:29:23,000 au fost doar surprinși de ea. 470 00:29:24,000 --> 00:29:28,000 Goethe a spus că asta a fost ca o lovitură de fulger care îl lovea pe a lui mintea. 471 00:29:28,000 --> 00:29:32,000 Winckelmann, cel mai influent teoretician al arhitecturii 472 00:29:32,000 --> 00:29:36,000 timpul a spus: „Acesta este purul apa din antichitate”. 473 00:29:36,000 --> 00:29:38,000 Și bineînțeles că nu știau greacă arta, 474 00:29:38,000 --> 00:29:41,000 nu știau greacă arhitectura, nu chiar, 475 00:29:41,000 --> 00:29:44,000 deoarece Grecia era controlată de Imperiul Otoman, 476 00:29:44,000 --> 00:29:45,000 deci era interzis. 477 00:29:45,000 --> 00:29:49,000 Paestum a fost asta... era acest șurub din albastru. 478 00:29:49,000 --> 00:29:52,000 Este cu adevărat remarcabil. 479 00:29:53,000 --> 00:29:57,000 Nu este doar arhitectura aici este inspirat. 480 00:29:59,000 --> 00:30:03,000 În 1968, săpătura unui mormânt a dus la descoperirea că 481 00:30:03,000 --> 00:30:06,000 ne-a transformat cunoștințele a picturii greceşti. 482 00:30:06,000 --> 00:30:09,000 Din cate stiu eu, acestea sunt cel mai vechi zid supraviețuitor 483 00:30:09,000 --> 00:30:12,000 picturi din greaca veche cultura, deci 484 00:30:12,000 --> 00:30:15,000 sunt cel mai vechi zid care a supraviețuit picturi în toată arta occidentală. 485 00:30:17,000 --> 00:30:19,000 A fost datată în jurul anului 480 î.Hr. 486 00:30:19,000 --> 00:30:25,000 Aceste piese s-au format un mormânt închis... Corect. 487 00:30:25,000 --> 00:30:29,000 ..vopsit înăuntru ca să fie ca o cameră sau fii ca o lume, 488 00:30:29,000 --> 00:30:32,000 pentru ca defunctul să aibă cu el pentru totdeauna, 489 00:30:32,000 --> 00:30:35,000 lucrurile sau oamenii pe care i-a dorit. 490 00:30:35,000 --> 00:30:38,000 Aici avem scena a simpozionului grecesc antic. 491 00:30:38,000 --> 00:30:41,000 Aceasta este o lume homoerotică - fara femei. 492 00:30:41,000 --> 00:30:44,000 Dacă ai de gând să fii îndrăgostit, vei fi îndrăgostit de un bărbat, 493 00:30:44,000 --> 00:30:48,000 așa că sunt doi bărbați care se îmbrățișează. Băieții ăia arată atât de musculos, 494 00:30:48,000 --> 00:30:50,000 chiar arată ca niște culturisti. 495 00:30:50,000 --> 00:30:53,000 Acesta este pachetul de șase greci antici chiar acolo, nu-i așa? 496 00:30:53,000 --> 00:30:55,000 Dar cel mai frapant lucru, 497 00:30:55,000 --> 00:31:02,000 iar cea mai mare imagine, este cea care a fost creat pentru acoperiș. 498 00:31:02,000 --> 00:31:03,000 Tavanul. Da, tavanul. 499 00:31:03,000 --> 00:31:05,000 Asta ar avea el 500 00:31:05,000 --> 00:31:08,000 și-a imaginat că se uită în sus pentru toată veșnicia. 501 00:31:08,000 --> 00:31:12,000 Acest lucru extraordinar imaginea unui scafandru în aer 502 00:31:12,000 --> 00:31:15,000 iar el se îndreaptă în jos spre marea. 503 00:31:16,000 --> 00:31:21,000 Și el este acest tip de diagramă de energie coborând pentru a intra 504 00:31:21,000 --> 00:31:24,000 marele neant al mării. 505 00:31:24,000 --> 00:31:28,000 Și această plantă apare. Şi mi se pare că dacă se scufundă 506 00:31:28,000 --> 00:31:32,000 jos, planta se scufundă și cumva el devine planta. 507 00:31:32,000 --> 00:31:34,000 Totul devine totul altfel, asta e viata 508 00:31:34,000 --> 00:31:37,000 o formă de devenire în moarte, 509 00:31:37,000 --> 00:31:40,000 si ca atunci cand esti plecat, da, ai plecat, 510 00:31:40,000 --> 00:31:44,000 dar nu ai plecat complet, ajungi să apară în alt fel. 511 00:31:44,000 --> 00:31:47,000 Dar nu stiu. Nu știu. eu doar cred că este o imagine minunată. 512 00:31:49,000 --> 00:31:54,000 O, Andrew, dacă nu știi, nimeni nu stie atunci. 513 00:31:54,000 --> 00:31:58,000 Ei bine, sunt sigur că cineva va lucra iese pana la urma! 514 00:32:01,000 --> 00:32:04,000 Paestum a fost ultima oprire pe Marele Tur. 515 00:32:06,000 --> 00:32:09,000 Chiar și astăzi, puţini turişti se aventurează mai spre sud 516 00:32:09,000 --> 00:32:11,000 decât dacă e să mergi în Sicilia. 517 00:32:11,000 --> 00:32:15,000 Deci, le este dor pe cele mai sălbatice din Mezzogiorno 518 00:32:15,000 --> 00:32:17,000 și cea mai misterioasă regiune. 519 00:32:17,000 --> 00:32:21,000 Acum vom primi în Mezzogiorno. Calabria. 520 00:32:21,000 --> 00:32:23,000 Calabria. 521 00:32:25,000 --> 00:32:29,000 A avut o reputație în al 18-lea secol, era cunoscut ca un loc 522 00:32:29,000 --> 00:32:32,000 unde oameni civilizati doar nu te duce - 523 00:32:32,000 --> 00:32:34,000 condus de bandiţi. 524 00:32:34,000 --> 00:32:38,000 Cred că probabil s-a schimbat puțin de atunci. 525 00:32:43,000 --> 00:32:48,000 Peisajul calabrian este definit prin lanțurile sale muntoase spectaculoase. 526 00:32:48,000 --> 00:32:51,000 În anii 1860, o mare parte din aceasta pustietatea 527 00:32:51,000 --> 00:32:54,000 era controlat de briganți, 528 00:32:54,000 --> 00:32:57,000 sudici care au rezistat unificarea Italiei, 529 00:32:57,000 --> 00:32:59,000 pentru că au văzut este ca o idee nordică. 530 00:33:02,000 --> 00:33:05,000 Am ajuns în Valli Cupe, în Munții Sila. 531 00:33:05,000 --> 00:33:09,000 SE SALUTĂ ÎN ITALIANĂ 532 00:33:09,000 --> 00:33:11,000 Carmine s-a oferit să fie ghidul nostru. 533 00:33:14,000 --> 00:33:17,000 De ce intrăm în asta destul de frumos Fiat Panda? 534 00:33:17,000 --> 00:33:21,000 Pentru că mașina este prea joasă, asta unul, să merg oriunde și 535 00:33:21,000 --> 00:33:23,000 pentru că Carmine este un super șofer. 536 00:33:23,000 --> 00:33:26,000 Vei avea o experiență acum, Andrew. 537 00:33:26,000 --> 00:33:28,000 Asta e ca... Asta este o experiență pentru tine. 538 00:33:33,000 --> 00:33:35,000 Carmine știe asta bucată din Calabrian 539 00:33:35,000 --> 00:33:37,000 pustietatea ca spatele a mâinii lui. 540 00:33:39,000 --> 00:33:44,000 El ne-a spus că Toma d'Aquino mama a trăit cândva în aceste ruine, 541 00:33:44,000 --> 00:33:48,000 chiar înainte de a face un intrigant adaptare la mașina lui. 542 00:33:48,000 --> 00:33:53,000 Acum pune 4x4-urile, acum o să meargă repede. 543 00:33:53,000 --> 00:33:56,000 Stai pentru viața ta dragă, dragii mei prieteni. 544 00:33:56,000 --> 00:33:59,000 Ei râd 545 00:33:59,000 --> 00:34:01,000 ÎN ITALIANĂ 546 00:34:01,000 --> 00:34:03,000 OK. BINE. 547 00:34:03,000 --> 00:34:08,000 EI VORBEI ITALIANA 548 00:34:11,000 --> 00:34:13,000 Acesta este practic o lecție de șofat calabrian? 549 00:34:13,000 --> 00:34:16,000 Aceasta este o lecție de viață în Calabria. 550 00:34:17,000 --> 00:34:20,000 EL STRĂCĂȚI CUORNUL Este super, îmi place asta. 551 00:34:24,000 --> 00:34:28,000 E bine? Perfect! MERGE! MERGE! Du-te, Carmine! 552 00:34:41,000 --> 00:34:43,000 Ești doctor în botanică? 553 00:34:57,000 --> 00:35:00,000 A publicat două cărți despre ierburi si chestii de genul asta, 554 00:35:00,000 --> 00:35:03,000 așa ajungem să-l cunoaștem. 555 00:35:03,000 --> 00:35:08,000 Acest miros uimitor de diferit ierburi, pot mirosi oregano, 556 00:35:08,000 --> 00:35:10,000 Simt miros de mentă, da? 557 00:35:16,000 --> 00:35:17,000 Lentisco, da. 558 00:35:20,000 --> 00:35:21,000 E ca un ardei, da? 559 00:35:23,000 --> 00:35:26,000 Lentisco este ca un ardei sălbatic și chiar este, 560 00:35:26,000 --> 00:35:28,000 foarte bun de servit cu carne. 561 00:35:28,000 --> 00:35:32,000 Pe măsură ce trecem, suntem evident că zdrobește niște chestii. 562 00:35:37,000 --> 00:35:41,000 Carmine nu este doar un botanist, este, de asemenea, istoric local, 563 00:35:41,000 --> 00:35:43,000 iar în inima văii, subliniază el 564 00:35:43,000 --> 00:35:47,000 vechea ascunzătoare a bandiţilor care obișnuia să terorizeze zona. 565 00:36:09,000 --> 00:36:13,000 Bine, așa că briganții obișnuiau să fure lucruri. Așa că atunci ar fi făcut-o 566 00:36:13,000 --> 00:36:17,000 ia-le recompensele înapoi aici, așa că vor discuta cum să-l împărtășească astfel 567 00:36:17,000 --> 00:36:22,000 această zonă de aici este încă numit „Parlare” care înseamnă „vorbește”. 568 00:36:22,000 --> 00:36:25,000 Încă se aude briganții. 569 00:36:25,000 --> 00:36:28,000 Ei numesc acele păduri pădurea care vorbește, pentru că poți 570 00:36:28,000 --> 00:36:32,000 încă îi aud. asa e, se ceartă pentru... 571 00:36:33,000 --> 00:36:36,000 Carmine vrea, de asemenea, să ne arate traseul ascuns al bandiților, 572 00:36:36,000 --> 00:36:39,000 o pistă atât de accidentată, nici măcar el nu poate conduce în jos. 573 00:36:46,000 --> 00:36:50,000 Wow, Andrew! Adică incredibil! Uită-te la asta... 574 00:36:50,000 --> 00:36:54,000 Nicidecum! Nu! Există 575 00:36:54,000 --> 00:36:56,000 ceva din Vestul Sălbatic despre asta! 576 00:36:58,000 --> 00:37:01,000 Atât de amenințător, nu-i așa? Este un fel de amenințător. 577 00:37:10,000 --> 00:37:16,000 EL RĂSPUNDE ÎN ITALIANĂ Are 7 km lungime! 578 00:37:16,000 --> 00:37:20,000 7 km lungime! S-a feliat muntele prin. Si. 579 00:37:25,000 --> 00:37:28,000 Asta a fost descoperit acum vreo 10 ani. 580 00:37:35,000 --> 00:37:39,000 Deci a fost ca un secret pasaj pentru briganti sa 581 00:37:39,000 --> 00:37:42,000 mișcă-te, deci evident normal oamenii nu l-ar folosi pentru că 582 00:37:42,000 --> 00:37:44,000 dacă ai întâlnit briganții, atunci tu sunt terminate, 583 00:37:44,000 --> 00:37:46,000 nimeni nu ar veni pe aici. 584 00:37:48,000 --> 00:37:51,000 Când vorbim despre acest loc fiind sălbatic, acesta este! 585 00:37:51,000 --> 00:37:54,000 Aceasta este tot ce este Calabria despre. Oameni sălbatici. 586 00:38:01,000 --> 00:38:04,000 Deci, când ești copil Calabria te joci ca niște brigani 587 00:38:04,000 --> 00:38:07,000 iar ţăranii în loc de cowboy şi indienii. 588 00:38:09,000 --> 00:38:10,000 Poți să-mi traduci? 589 00:38:10,000 --> 00:38:15,000 Briganii de odinioară încă există în Calabria. 590 00:38:15,000 --> 00:38:17,000 Se numesc 'Ndrangheta - 591 00:38:17,000 --> 00:38:21,000 o înfricoșătoare mafie locală - și au făcut-o a pătat regiunea la asemenea 592 00:38:21,000 --> 00:38:23,000 într-o măsură atât de multe turiștii sunt speriați să vină aici. 593 00:38:25,000 --> 00:38:29,000 Dar Carmine vrea să schimbe asta. El vrea să alerteze lumea 594 00:38:29,000 --> 00:38:35,000 Bogatul patrimoniu cultural al Calabriei și zone vaste de natură nealterată. 595 00:38:35,000 --> 00:38:39,000 Următoarea oprire, preferata lui copac din pădure - Uriașul Bun. 596 00:38:42,000 --> 00:38:45,000 Wow! Asta este fantastic! 597 00:38:49,000 --> 00:38:50,000 Nu am văzut niciodată o castană... 598 00:38:50,000 --> 00:38:54,000 știi, Nu am văzut decât stejari acest mare, niciodată un castan! 599 00:38:54,000 --> 00:38:55,000 Wow! 600 00:38:56,000 --> 00:38:58,000 600 de ani! 601 00:38:58,000 --> 00:39:01,000 600 de ani, acesta este ca un monument, 602 00:39:01,000 --> 00:39:02,000 acesta nu este un copac! 603 00:39:10,000 --> 00:39:13,000 Deci acest copac singur, produce 400 de kilograme 604 00:39:13,000 --> 00:39:17,000 de castane pe an si atat de ce îl numesc Uriașul Bun. 605 00:39:17,000 --> 00:39:20,000 Evident, castanul vine într-un sezon foarte scăzut, este 606 00:39:20,000 --> 00:39:25,000 ultimul cadou, este cel care este te va ajuta să treci iarna. 607 00:39:25,000 --> 00:39:28,000 Nu numai că ar fi ei mănâncă castane 608 00:39:28,000 --> 00:39:30,000 prăjite așa, ar face-o uscați-le 609 00:39:30,000 --> 00:39:34,000 în pastillaro, care este aceasta casă special construită. Și apoi 610 00:39:34,000 --> 00:39:36,000 s-ar transforma în făină. Coc pâine. 611 00:39:36,000 --> 00:39:38,000 Ei fac pâine cu castane? Ei fac paste. 612 00:39:38,000 --> 00:39:40,000 Nu am auzit niciodată de castan pâine. 613 00:39:40,000 --> 00:39:43,000 Când mori de foame, eu sunt spunându-ți, afli lucruri 614 00:39:43,000 --> 00:39:47,000 pe care nu ți-ai putea imagina niciodată. Și acești oameni mureau de foame. 615 00:39:47,000 --> 00:39:50,000 Nu era nimic altceva de mâncat, au fost produse ale pământului, 616 00:39:50,000 --> 00:39:55,000 abundent în anumite anotimpuri, dar o iarnă foarte grea și lungă. 617 00:39:55,000 --> 00:39:59,000 Dacă aveai castane, aveai viață. Poți supraviețui iernii. 618 00:39:59,000 --> 00:40:02,000 Dacă nu ai avut castane, asta e, ai muri. 619 00:40:02,000 --> 00:40:06,000 Așa a fost. Deci, de aceea venerarea lui 620 00:40:06,000 --> 00:40:10,000 castan? De aceea. Este marele sef care se uita de sus la noi. 621 00:40:12,000 --> 00:40:16,000 Înainte să părăsim colțul lui Carmine din Calabria, vrea să ne dea 622 00:40:16,000 --> 00:40:19,000 un gust din ospitalitatea lui. El ne-a invitat 623 00:40:19,000 --> 00:40:21,000 la un festin de seară la casa familiei sale. 624 00:40:24,000 --> 00:40:27,000 Și, din fericire, avem câteva de ore pentru ca stomacul nostru să ajungă 625 00:40:27,000 --> 00:40:29,000 peste experiența 4x4. 626 00:40:33,000 --> 00:40:37,000 Mă tot lovesc cu capul de acoperiș! Serios? Asta e bine. 627 00:40:37,000 --> 00:40:40,000 Poate te maturizezi un pic! 628 00:40:48,000 --> 00:40:51,000 Carmine are o maniere atât de blândă domn savant! 629 00:40:51,000 --> 00:40:55,000 La volan e destul de bine transformat! 630 00:41:07,000 --> 00:41:12,000 Bucătăria calabreză este la fel de variată şi generos ca pământul. 631 00:41:12,000 --> 00:41:13,000 Sunt curios să văd ce Carmine 632 00:41:13,000 --> 00:41:16,000 iar familia lui va fi servind în seara asta. 633 00:41:18,000 --> 00:41:21,000 Ma astept la multa carne, nu mănâncă mult pește aici, 634 00:41:21,000 --> 00:41:23,000 chiar dacă trăiesc atât de aproape de mare. 635 00:41:25,000 --> 00:41:28,000 Nu m-ar mira să văd destul multă influență greacă, 636 00:41:28,000 --> 00:41:30,000 dar sa vedem. 637 00:41:31,000 --> 00:41:32,000 BAT LA UȘĂ 638 00:41:32,000 --> 00:41:34,000 CARMINE ÎI SALUTĂ ÎN ITALIANĂ 639 00:41:36,000 --> 00:41:38,000 Ce avem aici? 640 00:41:38,000 --> 00:41:40,000 EI VORBEI ITALIANA 641 00:41:40,000 --> 00:41:43,000 Deci, este între o pizza și o pâine pitta, 642 00:41:43,000 --> 00:41:47,000 pentru că grecii erau aici. Ei au condus acest loc. 643 00:41:47,000 --> 00:41:51,000 Acest lucru este atât de tipic a bucătăriei Calabriei. 644 00:41:51,000 --> 00:41:54,000 Și există asta amestec de legume si carne de porc. 645 00:41:54,000 --> 00:41:58,000 Carnea de porc a rezistat iarna iar legumele vor rezista vara. 646 00:42:00,000 --> 00:42:03,000 Din ingrediente umile vine o recompensă extraordinară 647 00:42:03,000 --> 00:42:05,000 și o bucătărie bogată. 648 00:42:05,000 --> 00:42:09,000 Îmi place această metodă. O rostogolește în jurul unui băț. 649 00:42:09,000 --> 00:42:12,000 Acesta este singurul mod de a permite pastele să aibă 650 00:42:12,000 --> 00:42:14,000 spatiul din mijloc deci se gateste uniform. 651 00:42:14,000 --> 00:42:17,000 Sosul va curge iar gătitul va fi uniform 652 00:42:17,000 --> 00:42:20,000 pentru că vine apa clocotită prin lucru. 653 00:42:20,000 --> 00:42:22,000 Când vorbești despre ergonomie 654 00:42:22,000 --> 00:42:26,000 și te gândești că italienii sunt atât de bun la proiectarea mașinilor 655 00:42:26,000 --> 00:42:30,000 și proiectând lucruri frumoase, 656 00:42:30,000 --> 00:42:31,000 de aici a început totul. 657 00:42:34,000 --> 00:42:36,000 Andrew, vino și aruncați o privire la asta. 658 00:42:36,000 --> 00:42:40,000 Trebuie să venim aici ia pinata. 659 00:42:40,000 --> 00:42:44,000 Wow, asta arată influența greacă în mâncarea lor. Gătit în 660 00:42:44,000 --> 00:42:48,000 o amfora? Deci năut, sare, apa, intr-o amfora care se pune 661 00:42:48,000 --> 00:42:51,000 lângă foc, pentru cel puțin patru ore. Vreau să-l gustați înainte 662 00:42:51,000 --> 00:42:53,000 ei urcă. O să ia ei afară acum. 663 00:42:56,000 --> 00:42:59,000 Mmm. Bun? Chiar tandru. 664 00:43:01,000 --> 00:43:05,000 Este obiceiul pentru fiecare oaspete contribui cu ceva si al meu 665 00:43:05,000 --> 00:43:10,000 felul de mâncare este cartofi prajiți simpli și ciuperci sălbatice din pădurile lui Carmine. 666 00:43:10,000 --> 00:43:13,000 Pune-le la sot așa. Carmine este biolog, 667 00:43:13,000 --> 00:43:15,000 deci ciupercile sunt sigure? Aşa sper! 668 00:43:19,000 --> 00:43:21,000 Mi se pare că 669 00:43:21,000 --> 00:43:25,000 ești întotdeauna cel mai bine acasă în asta fel de situație. Vezi tu, Andrew, 670 00:43:25,000 --> 00:43:30,000 Simt afinitate cu această mâncare. Există produsele pământului 671 00:43:30,000 --> 00:43:33,000 și produsul experienței a oamenilor de-a lungul anilor. 672 00:43:33,000 --> 00:43:36,000 Asta nu este nimic științific, asta nu este pretentios. 673 00:43:36,000 --> 00:43:38,000 Aceasta se transformă ceva 674 00:43:38,000 --> 00:43:42,000 în ceva comestibil, cu tot ce pot face ei. 675 00:43:42,000 --> 00:43:43,000 Asta este. 676 00:43:50,000 --> 00:43:53,000 O sărbătoare din Calabria este ca un banchet a diferitelor feluri de mâncare 677 00:43:53,000 --> 00:43:57,000 si arome. Și să te bucuri de ea mai bine ai un apetit sănătos. 678 00:44:02,000 --> 00:44:03,000 Asigurați-vă că există suficient pentru a ocoli. 679 00:44:05,000 --> 00:44:09,000 Vine la tine din toate unghiurile. Parcă conduce Carmine! 680 00:44:09,000 --> 00:44:11,000 Boof! Baff! Baff! Boof! 681 00:44:11,000 --> 00:44:14,000 Apoi este niște sos chilli partea laterală, 682 00:44:14,000 --> 00:44:19,000 și sunt paste și brânză, totul se întâmplă în același timp. 683 00:44:19,000 --> 00:44:22,000 Dacă cauți adevărul, vino in Calabria! 684 00:44:22,000 --> 00:44:27,000 Aaawww! Adică pâinea cu castane! 685 00:44:27,000 --> 00:44:29,000 Aplauze 686 00:44:34,000 --> 00:44:37,000 Dacă asta a fost pâinea pe care trebuie să o mănânce 687 00:44:37,000 --> 00:44:40,000 pentru că nu era nimic altceva de făcut mananca, au fost destul de norocosi! 688 00:44:44,000 --> 00:44:46,000 EI ÎNVLAȚI ȘI RĂD 689 00:44:51,000 --> 00:44:55,000 EI APLATĂ ȘI CÂNTĂ 690 00:45:07,000 --> 00:45:10,000 APLUZĂRI ȘI APLUAJE 691 00:45:17,000 --> 00:45:20,000 După căderea Romei, Calabria a fost condus de Imperiul Bizantin 692 00:45:20,000 --> 00:45:22,000 pentru cea mai mare parte a 600 de ani. 693 00:45:26,000 --> 00:45:29,000 Ne uităm la asta frumos peisaj, foarte uscat, 694 00:45:29,000 --> 00:45:32,000 foarte muntos. 695 00:45:32,000 --> 00:45:36,000 Îmi amintește a unor părți ale Greciei, în special 696 00:45:36,000 --> 00:45:41,000 această parte a Calabriei este puțin bucată din marea lume greacă. 697 00:45:42,000 --> 00:45:46,000 În Italia, vorbeau greacă aici până în anii 1600, asta era 698 00:45:46,000 --> 00:45:47,000 limba principală. 699 00:45:49,000 --> 00:45:52,000 Și cred că motivul pentru care venim aici este 700 00:45:52,000 --> 00:45:55,000 Am vrut să-ți arăt asta loc care, pentru mine, 701 00:45:55,000 --> 00:46:00,000 chiar este ca o bucată mică a Greciei bizantine, 702 00:46:00,000 --> 00:46:02,000 aici în Calabria. 703 00:46:05,000 --> 00:46:08,000 În secolul al VII-lea, valea Stilo a devenit un refugiu 704 00:46:08,000 --> 00:46:12,000 pentru călugării greci care au fugit din Orient spre scăpa de persecuția religioasă. 705 00:46:13,000 --> 00:46:17,000 Ei numesc acest fragment de Calabria „Muntele Athos în Italia”, dar aici 706 00:46:17,000 --> 00:46:19,000 ai unul dintre puținii care au mai rămas relicve 707 00:46:19,000 --> 00:46:22,000 a creștinismului grecesc bizantin. 708 00:46:25,000 --> 00:46:26,000 Secolul al X-lea, vreau să spun, foarte devreme, 709 00:46:26,000 --> 00:46:30,000 greu de găsit acestea bisericile din zilele noastre. am vizitat 710 00:46:30,000 --> 00:46:33,000 una frumoasă în Macedonia, Nu am văzut niciodată unul în Italia. 711 00:46:33,000 --> 00:46:35,000 Nu e frumos? 712 00:46:35,000 --> 00:46:38,000 Din păcate fresca care ar fi fost cândva 713 00:46:38,000 --> 00:46:40,000 în dom a dispărut. 714 00:46:40,000 --> 00:46:44,000 Iubesc acești îngeri, fețe foarte orientale, nu crezi? 715 00:46:44,000 --> 00:46:48,000 Par grecești, dar încă vezi fețele alea din cafenele 716 00:46:48,000 --> 00:46:53,000 și pe străzi. Tu încă vezi-le. Și aici, 717 00:46:53,000 --> 00:46:57,000 au datat această coloană, se pare că acesta este secolul al IV-lea î.Hr. 718 00:46:57,000 --> 00:47:00,000 Deci această coloană pe care au luat-o dintr-un templu grecesc și au 719 00:47:00,000 --> 00:47:05,000 l-ai refolosit și aproape că primești diferitele felii ale istoriei. 720 00:47:05,000 --> 00:47:07,000 Pentru că aici jos, ai 721 00:47:07,000 --> 00:47:10,000 o capitală romană. Deci, asta ar trebui să fie deasupra? Ar trebui să fie 722 00:47:10,000 --> 00:47:12,000 deasupra. Ai romană, greacă, 723 00:47:12,000 --> 00:47:15,000 și iată o inscripție arabă care spune „există 724 00:47:15,000 --> 00:47:21,000 „un singur Dumnezeu adevărat” și care datează de când arabii aveau o mare 725 00:47:21,000 --> 00:47:25,000 mare putere aici și probabil că ei a folosit această clădire ca oratoriu. 726 00:47:25,000 --> 00:47:29,000 Este aproape ca un X marchează locul, 727 00:47:29,000 --> 00:47:34,000 unul dintre puținii care au supraviețuit ramane din aceasta uluitoare 728 00:47:34,000 --> 00:47:38,000 ascensiunea creștinismului răsăritean, aici în acest colţ de Calabria. 729 00:47:47,000 --> 00:47:51,000 Este uimitor cum are această biserică a asistat la trecerea lui 730 00:47:51,000 --> 00:47:55,000 atât de multe religii diferite. Pentru mine este încă un frumos 731 00:47:55,000 --> 00:47:58,000 și revelatoare capitolul istoriei Calabriei. 732 00:48:06,000 --> 00:48:08,000 Oh, te rog, Andrew! 733 00:48:08,000 --> 00:48:15,000 Uită-te la asta! catedrala normanda, detalii arabe. Înapoi în timp, suntem. 734 00:48:17,000 --> 00:48:20,000 Vin la cină. eu merg să-ți gătesc ceva pentru seara asta. 735 00:48:20,000 --> 00:48:24,000 Mi-e foame. Din nou. 736 00:48:24,000 --> 00:48:27,000 Va fi al tău... Este va fi fantastic, vei vedea. 737 00:48:27,000 --> 00:48:29,000 Două zile lucrez la asta. 738 00:48:31,000 --> 00:48:34,000 Îmi plac aceste mici alei. Tu? 739 00:48:34,000 --> 00:48:38,000 Acolo, anulează asta. Aceasta este ce ai de gând să mănânci în seara asta. 740 00:48:39,000 --> 00:48:43,000 Ce este?! Este ca un fel a creaturii preistorice. 741 00:48:43,000 --> 00:48:48,000 Destul de amuzant, suntem într-o bucată de teren care are 742 00:48:48,000 --> 00:48:53,000 Marea Tireniană pe o parte, ionicul din cealaltă parte. 743 00:48:53,000 --> 00:48:56,000 Din ce mănâncă oamenii pământul este acesta. 744 00:48:56,000 --> 00:48:58,000 Ce este? Batog uscat. 745 00:48:58,000 --> 00:49:02,000 Este căsătorit cu cartofi, ceapa de tropea - 746 00:49:02,000 --> 00:49:05,000 cea mai faimoasă ceapă roșie din 747 00:49:05,000 --> 00:49:10,000 lume, aceasta. un pic de patrunjel, sos de rosii care este si el local. 748 00:49:10,000 --> 00:49:17,000 Peștele primește un fel de sare pentru 48 ore. Deci, iată ce devine. 749 00:49:17,000 --> 00:49:20,000 Deci, asta este? Acesta este rehidratat, vezi? 750 00:49:20,000 --> 00:49:22,000 Deci, avem niște ulei de măsline, care este 751 00:49:22,000 --> 00:49:25,000 evident ulei de masline local, ceea ce este fantastic. 752 00:49:25,000 --> 00:49:30,000 Facem ca ceapa să meargă în tigaie, și asta ia foc, bine? 753 00:49:30,000 --> 00:49:33,000 Deci, hai să mergem. 754 00:49:33,000 --> 00:49:37,000 O să-l spargem ca asta, cu el. Un pic. 755 00:49:37,000 --> 00:49:39,000 Și apoi celălalt, o vom adauga dupa. 756 00:49:39,000 --> 00:49:42,000 Ceapa a crescut chiar în teren nisipos, 757 00:49:42,000 --> 00:49:45,000 pentru că se pare că unde era Tropea, era ca un vulcan 758 00:49:45,000 --> 00:49:48,000 iar apoi nisipul din Africa a fost adusă de vânt 759 00:49:48,000 --> 00:49:53,000 și a umplut vulcanul. Deci tu au un teren nisipos foarte special, 760 00:49:53,000 --> 00:49:55,000 si asa ceapa este dulce. 761 00:49:55,000 --> 00:49:59,000 Nu punem sare, pentru că peștele este deja suficient de sărat. 762 00:49:59,000 --> 00:50:01,000 Niște apă din Aspromonte, 763 00:50:01,000 --> 00:50:04,000 aceasta este apa care vine din acest munte. 764 00:50:04,000 --> 00:50:06,000 Deci este frumos. Ia peștele acum. 765 00:50:06,000 --> 00:50:09,000 Luați peștele. idiotule! 766 00:50:09,000 --> 00:50:13,000 Ei râd Ești incredibil, îmi place. BINE. 767 00:50:16,000 --> 00:50:19,000 O să punem cartoful partea de sus. Nu pui sare? 768 00:50:19,000 --> 00:50:23,000 Fara sare deloc. Deci, este chiar simplu. 769 00:50:23,000 --> 00:50:25,000 Ar trebui să mergem și să contemplăm frumusetile peisajului? 770 00:50:25,000 --> 00:50:30,000 Acum putem. Se fierbe? Vreau să aud cum merge așa. 771 00:50:33,000 --> 00:50:34,000 Raaargh! 772 00:50:34,000 --> 00:50:37,000 După ce savurat o passeggiata, 773 00:50:37,000 --> 00:50:40,000 Cred că este timpul să verifica pe stoccafisso. 774 00:50:40,000 --> 00:50:44,000 Mirosul de mâncare se ridică. Mâncarea noastră ar trebui să fie gata într-o 775 00:50:44,000 --> 00:50:48,000 minut. Crezi că este gata încă? Așa cred. Să mergem 776 00:50:48,000 --> 00:50:50,000 și ia o masă. Să mergem și să bem ceva. 777 00:50:52,000 --> 00:50:56,000 Uită-te la asta, un pătrat mic după un alt pătrat. 778 00:50:56,000 --> 00:50:58,000 Un loc atât de frumos, nu-i așa? 779 00:51:04,000 --> 00:51:10,000 Wow. Stoccafisso. clocotind. Doar adăugați pătrunjelul 780 00:51:10,000 --> 00:51:14,000 la sfârşitul gătitului. Asta arata perfect. 781 00:51:14,000 --> 00:51:17,000 Deci, cu ce începem? Puțin pește și... 782 00:51:17,000 --> 00:51:21,000 Începi cum vrei. BINE. eu sunt responsabil pentru ceea ce este în tigaie. 783 00:51:21,000 --> 00:51:24,000 Ești responsabil să pui asta in gura ta. S-ar fi putut face 784 00:51:24,000 --> 00:51:26,000 cu putina sare... 785 00:51:26,000 --> 00:51:28,000 Este adevărat. S-ar fi putut face cu putina sare. 786 00:51:28,000 --> 00:51:32,000 Am fost foarte atent pentru că Mi-a fost foarte frică de sare. 787 00:51:32,000 --> 00:51:35,000 Este cu adevărat, foarte drăguț si este simplu. 788 00:51:35,000 --> 00:51:39,000 E minunat. Trebuie să spun asta personal, 789 00:51:39,000 --> 00:51:41,000 acesta este felul meu de mâncare. Prefer asta. 790 00:51:41,000 --> 00:51:45,000 De aceea călătorim împreună. Bărbie-bărbie. 791 00:51:45,000 --> 00:51:46,000 În Calabria. În Calabria. 792 00:51:50,000 --> 00:51:53,000 Destinația noastră finală, pe degetul Italiei, 793 00:51:53,000 --> 00:51:55,000 este orașul Reggio Calabria. 794 00:51:55,000 --> 00:51:59,000 Reggio a fost distrus în mod repetat de cutremure şi de drum 795 00:51:59,000 --> 00:52:03,000 a fost reconstruit nu a fost întotdeauna a reprezentat Italia la cel mai bun mod. 796 00:52:07,000 --> 00:52:12,000 Nu este cea mai bună arhitectură, este? Nu, pur și simplu s-a înnebunit. 797 00:52:12,000 --> 00:52:15,000 Reggio s-ar putea să nu fi la fel de pitoresc ca Napoli, 798 00:52:15,000 --> 00:52:19,000 dar găzduiește două dintre cele mai mari opere de artă din lume. 799 00:52:19,000 --> 00:52:22,000 Deci nu ți-ai imagina cadrul - Guvernul Regional 800 00:52:22,000 --> 00:52:25,000 Clădire pentru Reggio Calabria - dar înăuntru... Cam înfricoșător, nu-i așa? 801 00:52:25,000 --> 00:52:28,000 Bronzurile Riace sunt o pereche de cu adevărat excepționale 802 00:52:28,000 --> 00:52:31,000 sculpturi grecești antice, în prezent în curs de restaurare 803 00:52:31,000 --> 00:52:35,000 de Nunţiu Schepis, un minunat conservator cald, 804 00:52:35,000 --> 00:52:37,000 care ne-a primit în vizuina lui. 805 00:52:37,000 --> 00:52:41,000 Bun venit. Aruncă o privire, Giorgio, la Bronzi di Riace. 806 00:52:41,000 --> 00:52:43,000 Nu pot să cred că sunt atât de aproape de asta. 807 00:52:43,000 --> 00:52:48,000 Sunt doi războinici, au fost găsite de un scafandru, 808 00:52:48,000 --> 00:52:52,000 care se scufunda chiar în largul coastei și a văzut o mână ridicându-se 809 00:52:52,000 --> 00:52:55,000 din nisip și primul lui gând a fost, 810 00:52:55,000 --> 00:52:57,000 era un cadavru jos acolo. 811 00:52:57,000 --> 00:53:00,000 Desigur. Așa că s-a scufundat, a atins mâna și și-a dat seama 812 00:53:00,000 --> 00:53:04,000 era bronz și asta se lipea afară așa! Ei sunt 813 00:53:04,000 --> 00:53:11,000 cele mai mari sculpturi supraviețuitoare ale adevărata Grecia antică. Și într-un asemenea 814 00:53:11,000 --> 00:53:14,000 stare uimitoare de conservare. Uite a asta. Pachetul de șase. Eroicul 815 00:53:14,000 --> 00:53:19,000 mareșal - pachet de șase militare. El era ținând odată o armă. Nu știm 816 00:53:19,000 --> 00:53:25,000 originea sculpturii, dar Îmi place să cred că au fost, poate 817 00:53:25,000 --> 00:53:31,000 una dintre acestea renumit grup de opt eroi de bronz, 818 00:53:31,000 --> 00:53:35,000 creat ca un mare monument al victoria grecească 819 00:53:35,000 --> 00:53:37,000 la bătălia de la Maraton. 820 00:53:37,000 --> 00:53:39,000 Interesant că ei ar fi trebuit găsit 821 00:53:39,000 --> 00:53:43,000 aici, în Reggio Calabria, deoarece în perioada 822 00:53:43,000 --> 00:53:48,000 când romanii au preluat Magna Grecia, desigur că romanii iubeau 823 00:53:48,000 --> 00:53:52,000 arta greaca si sa fi reusit sa pune mâna pe acestea, 824 00:53:52,000 --> 00:53:55,000 asta ar fi fost fantastic. Așa că mă întreb dacă barca care a pierdut 825 00:53:55,000 --> 00:54:00,000 aceste sculpturi în largul coastei de aici era de fapt în drum spre Roma? 826 00:54:01,000 --> 00:54:03,000 Ce face aceste sculpturi 827 00:54:03,000 --> 00:54:07,000 atât de remarcabilă era tehnologia a fost pionier în a le crea. 828 00:54:07,000 --> 00:54:10,000 Așa-numita metodă „ceară pierdută”. 829 00:54:10,000 --> 00:54:13,000 Deci asta vă arată cum au creat sculptura, 830 00:54:13,000 --> 00:54:16,000 este gol înăuntru. Bronzul a fost material extrem de scump, 831 00:54:16,000 --> 00:54:18,000 deci ceea ce au făcut a fost făcute 832 00:54:18,000 --> 00:54:21,000 modelul piciorului si al picior, ar crea 833 00:54:21,000 --> 00:54:27,000 că din lut, ar fi atunci vopsea ceara in interior, 834 00:54:27,000 --> 00:54:30,000 umple-l cu pământ, împachetează-l cu pământ din exterior 835 00:54:30,000 --> 00:54:32,000 și apoi turnați bronzul. Ceara s-ar topi 836 00:54:32,000 --> 00:54:36,000 iar tu ai ramas cu forma pe care ați modelat-o, dar acum 837 00:54:36,000 --> 00:54:40,000 este din bronz. Da. Dar atât de multe sculpturi din bronz 838 00:54:40,000 --> 00:54:43,000 au plecat. Sculpturile din bronz au primit topit, transformat în tunuri. 839 00:54:43,000 --> 00:54:47,000 În arme. Atât de mult a fost pierdut. Acesta este unul dintre miracole 840 00:54:47,000 --> 00:54:50,000 din această descoperire este, știi, doar faptul că este încă aici! 841 00:54:52,000 --> 00:54:58,000 Dacă te uiți cu adevărat la detalii, sub părul ăsta lipsă, poți vedea 842 00:54:58,000 --> 00:55:03,000 urechea. Ba chiar s-au deranjat creează urechea, 843 00:55:03,000 --> 00:55:07,000 care urma să fie acoperit de păr. Nu pot să cred acest fapt 844 00:55:07,000 --> 00:55:10,000 că are urechile, dedesubt de părul lui. 845 00:55:10,000 --> 00:55:14,000 Ai observat dintele? Dintii, Am observat ca dintii sunt facuti argint. 846 00:55:14,000 --> 00:55:17,000 Sunt acoperite cu argint. Acestea sunt singurii dinți 847 00:55:17,000 --> 00:55:21,000 a oricărei sculpturi din bronz din Grecia antică, nu? Corect. 848 00:55:21,000 --> 00:55:24,000 Corect. Chiar poți vedea au gene. Genele. 849 00:55:24,000 --> 00:55:28,000 Rar. Da, gene mici făcut din puncte. De fapt ei folosesc 850 00:55:28,000 --> 00:55:34,000 lamina. Se ataseaza fiecare putin bucată, fac fiecare păr. 851 00:55:34,000 --> 00:55:39,000 Fiecare genă? Fiecare genă. Este ca și cum trecutul se uită la noi. 852 00:55:39,000 --> 00:55:42,000 La tine. Simți că arăți la ei și se uită la tine. 853 00:55:42,000 --> 00:55:45,000 Parcă ar vrea să te protejeze. Ca niște gardieni. Da. 854 00:55:45,000 --> 00:55:49,000 Deci, ce crezi? ești tu mulțumit să-i văd? Sunt atât de încântat 855 00:55:49,000 --> 00:55:51,000 că am venit aici. Multumesc pentru că. 856 00:55:51,000 --> 00:55:54,000 Este cu adevărat fantastic. Ca ce Nunțiul spune, 857 00:55:54,000 --> 00:55:58,000 au o personalitate. Este o persoană acolo, nu este doar 858 00:55:58,000 --> 00:56:02,000 o statuie, este ceva care este viu. Puteți vedea sângele curgând 859 00:56:02,000 --> 00:56:08,000 prin venele lor. Bun finalul călătoriei? Cred că este 860 00:56:08,000 --> 00:56:11,000 cel mai bun final pe care l-am putea avea vreodată. Da, pentru mine acesta este topul. 861 00:56:23,000 --> 00:56:25,000 Călătoria noastră care a început la Genova, 862 00:56:25,000 --> 00:56:28,000 peste o mie de kilometri până la nord, este la capăt. 863 00:56:30,000 --> 00:56:34,000 Am ajuns la vârf. Sicilia. Iubita Sicilia este acolo. 864 00:56:34,000 --> 00:56:37,000 Uită-te la asta. Foarte aproape de picior. Da. 865 00:56:37,000 --> 00:56:42,000 Dar există un lucru, există un lucru pe care nu-l poți rata aici. 866 00:56:42,000 --> 00:56:47,000 Se numește 'Nduja. 50% carne de porc, 50% ardei iute. 867 00:56:47,000 --> 00:56:51,000 Proprietatea antibioticelor din ardei iute sunt folosite la gătit, 868 00:56:51,000 --> 00:56:54,000 pentru a vindeca carnea de porc propriu-zisă, astfel încât înseamnă că nu are sare în el. 869 00:56:57,000 --> 00:57:00,000 Ching! Închide ochii. 870 00:57:00,000 --> 00:57:01,000 Închide ochii. 871 00:57:01,000 --> 00:57:08,000 Și aceasta este Calabria care vine la tine. E fierbinte. Oh. E fierbinte. 872 00:57:12,000 --> 00:57:19,000 Sunt oameni extrem de calzi, și generos și, știi... Nebun. 873 00:57:19,000 --> 00:57:22,000 Cred că seamănă un pic cu Sicilia, povestea aici. 874 00:57:22,000 --> 00:57:25,000 Calabrezii încep să să realizeze ce au 875 00:57:25,000 --> 00:57:28,000 primit în materie de artă și arhitectură și antichități și bucătărie. 876 00:57:28,000 --> 00:57:30,000 Și încep să... Și natura. Exact. 877 00:57:30,000 --> 00:57:32,000 Încep să pună asta împreună. 878 00:57:32,000 --> 00:57:34,000 Îți amintești de unde am început? 879 00:57:34,000 --> 00:57:37,000 Am început la Genova și călătorim în jurul Liguriei, pesto-ul 880 00:57:37,000 --> 00:57:41,000 și totul este verde, iar oamenii sunt mai degrabă rezervați și liniștiți. 881 00:57:41,000 --> 00:57:45,000 Foarte englezesc. Și pe măsură ce am mers mai departe și mai departe și mai la sud. 882 00:57:45,000 --> 00:57:47,000 Toscanii. Îți amintești de Livorno? 883 00:57:47,000 --> 00:57:50,000 Devine din ce în ce mai tare și din ce în ce mai tare și mai fierbinte 884 00:57:50,000 --> 00:57:53,000 si mai fierbinte. Mai fierbinte, aici ne apropiem de Africa. 885 00:57:53,000 --> 00:57:56,000 Cred că în această călătorie, Am fost mai conștient ca niciodată 886 00:57:56,000 --> 00:58:00,000 de marile diferenţe dintre diferitele regiuni ale Italiei. 887 00:58:00,000 --> 00:58:02,000 Diferența dintre oameni este atât de enorm, 888 00:58:02,000 --> 00:58:04,000 și trebuie să înțelegi asta. 889 00:58:04,000 --> 00:58:07,000 Un milanez este un italian ca un napolitan, 890 00:58:07,000 --> 00:58:12,000 dar sunt două animale diferite, stii? Complet. Noroc. 891 00:58:12,000 --> 00:58:14,000 Andrew, ajungem la fund, 892 00:58:14,000 --> 00:58:20,000 dar acum ce mai rămâne de făcut este să pleci până la malul Adriatic. Mai mult?! 893 00:58:20,000 --> 00:58:24,000 Vrei să ocolim Marea Adriatică?! Da! Tot drumul până la Veneția! 894 00:58:24,000 --> 00:58:26,000 Adică mai mult de 1.000 de mile. Asta e ok.