1 00:00:10,643 --> 00:00:12,245 Então, estamos descendo pela Calábria, 2 00:00:12,345 --> 00:00:14,581 em um trem, obviamente. 3 00:00:14,681 --> 00:00:16,082 Nós estamos indo para a Sicília, 4 00:00:16,182 --> 00:00:19,586 a maior ilha do Mediterrâneo. 5 00:00:19,686 --> 00:00:21,254 Porque não há ponte, 6 00:00:21,354 --> 00:00:25,592 eles pegam o trem e o colocam na balsa. 7 00:00:25,692 --> 00:00:28,261 Ah, estamos começando! Bem, isso é emocionante. 8 00:00:28,361 --> 00:00:33,199 E você pode ver as pistas aqui, por onde irão os outros carros. 9 00:00:33,266 --> 00:00:35,435 Adoro trens, mas gosto da ideia 10 00:00:35,535 --> 00:00:38,271 que o trem vai em um barco. 11 00:00:38,371 --> 00:00:39,939 Acho que deveríamos colocar um carro em cima disso 12 00:00:40,040 --> 00:00:41,775 e estar em um carro em um trem em um barco 13 00:00:41,875 --> 00:00:43,910 e depois coloque um cavalo em cima do carro. 14 00:00:45,779 --> 00:00:47,213 Meu nome é Stanley Tucci. 15 00:00:47,280 --> 00:00:49,516 Sou fascinado pela minha herança italiana, 16 00:00:49,582 --> 00:00:52,852 e estou viajando pela Itália para descobrir como a comida 17 00:00:52,919 --> 00:00:55,422 em cada uma das 20 regiões deste país 18 00:00:55,522 --> 00:00:58,425 é tão único quanto as pessoas e seu passado. 19 00:01:02,028 --> 00:01:06,366 A Sicília é uma terra mítica de contrastes - 20 00:01:06,433 --> 00:01:09,269 fogo e água, 21 00:01:09,369 --> 00:01:11,971 seco e fértil, 22 00:01:12,072 --> 00:01:13,740 refinado 23 00:01:13,807 --> 00:01:15,308 Isso é muito francês. 24 00:01:15,408 --> 00:01:16,910 e áspero. 25 00:01:24,150 --> 00:01:26,820 Como é que uma das regiões mais pobres da Europa 26 00:01:26,920 --> 00:01:29,122 -O que você acha? -Eu amo isso. 27 00:01:29,222 --> 00:01:32,892 criar a mais rica das cozinhas? 28 00:01:32,959 --> 00:01:34,594 Isso é tão bom. 29 00:01:34,661 --> 00:01:36,062 Prepare-se 30 00:01:36,129 --> 00:01:38,798 Isso é delicioso. Quero tomar banho nele. 31 00:01:38,898 --> 00:01:39,833 cada bocado aqui 32 00:01:39,933 --> 00:01:41,000 Hum, isso é maravilhoso. 33 00:01:41,101 --> 00:01:42,836 é uma erupção de sabor. 34 00:01:42,936 --> 00:01:46,840 Meu Deus, isso é tão bom. Hum, meu Deus! 35 00:01:59,652 --> 00:02:01,454 Antes de chegar à Sicília, 36 00:02:01,521 --> 00:02:03,189 há um ritual alimentar delicioso 37 00:02:03,289 --> 00:02:04,924 que eu tenho que experimentar. 38 00:02:04,991 --> 00:02:07,093 É uma tradição comer estes 39 00:02:07,160 --> 00:02:13,333 enquanto você está em um barco passando por esta estátua da Madonna. 40 00:02:13,433 --> 00:02:15,101 Estes são arancini. 41 00:02:15,168 --> 00:02:16,202 Veja isso. 42 00:02:16,302 --> 00:02:17,937 Esses lindos cones 43 00:02:18,004 --> 00:02:22,008 são arroz com açafrão, ervilha, carne. 44 00:02:22,108 --> 00:02:25,712 A história diz que os árabes trouxeram estes para a Sicília 45 00:02:25,812 --> 00:02:27,280 no século IX. 46 00:02:27,347 --> 00:02:30,150 Arroz enrolado à mão, com recheio de carne. 47 00:02:30,216 --> 00:02:31,885 Empanado e frito. 48 00:02:31,985 --> 00:02:33,453 Isso é bom. 49 00:02:33,520 --> 00:02:35,855 O sabor do arancini, me disseram, 50 00:02:35,955 --> 00:02:38,992 é o sabor de casa para todos os sicilianos. 51 00:02:43,796 --> 00:02:47,700 A poucos quilômetros da ponta da bota da Itália 52 00:02:47,800 --> 00:02:49,903 fica a ilha da Sicília 53 00:02:50,003 --> 00:02:51,838 é a região mais ao sul, 54 00:02:51,905 --> 00:02:54,140 e com solo vulcânico tão fértil, 55 00:02:54,207 --> 00:02:57,477 seu apelido é Cozinha de Deus. 56 00:02:57,544 --> 00:03:03,183 Mas também se diz que a Sicília abriga as portas do Inferno. 57 00:03:03,249 --> 00:03:06,553 Empobrecido há séculos, conquistado por todos 58 00:03:06,653 --> 00:03:08,922 dos árabes aos franceses, 59 00:03:09,022 --> 00:03:11,991 e assombrado por suas conexões com a máfia. 60 00:03:12,058 --> 00:03:14,227 Os habitantes locais aprenderam a aproveitar ao máximo 61 00:03:14,327 --> 00:03:16,429 do que eles têm. 62 00:03:16,529 --> 00:03:18,731 Nesta região fortemente tradicional, 63 00:03:18,831 --> 00:03:20,500 as coisas estão mudando. 64 00:03:20,567 --> 00:03:24,003 E quero descobrir o efeito que isso tem na comida. 65 00:03:30,443 --> 00:03:32,011 Cozinha siciliana clássica 66 00:03:32,078 --> 00:03:34,948 está aproveitando o poder de ingredientes simples 67 00:03:35,048 --> 00:03:36,950 e permitindo-lhes brilhar. 68 00:03:37,050 --> 00:03:39,953 Não confunda descomplicado com sem graça. 69 00:03:40,053 --> 00:03:42,422 Frutos do mar, legumes e massas 70 00:03:42,522 --> 00:03:45,091 só preciso de um pouco de azeite local 71 00:03:45,191 --> 00:03:48,861 e sal para revelar suas qualidades sublimes. 72 00:03:50,396 --> 00:03:52,632 Nos arredores da capital, Palermo, 73 00:03:52,732 --> 00:03:55,068 em uma cidade litorânea chamada Bagheria, 74 00:03:55,134 --> 00:03:56,803 um incrível chef autodidata 75 00:03:56,903 --> 00:03:59,739 construiu sua reputação com base no básico. 76 00:04:07,313 --> 00:04:09,315 -[TUCCI] Ciao. -[TONY] Ciao. 77 00:04:09,415 --> 00:04:11,484 Tony Lo Coco deixou a escola aos 17 anos 78 00:04:11,584 --> 00:04:15,321 trabalhar com seu pai fazendo vitrais para igrejas 79 00:04:15,421 --> 00:04:17,657 mas ele se apaixonou por comida 80 00:04:17,757 --> 00:04:22,395 e agora possui um restaurante com estrela Michelin chamado I Pupi. 81 00:04:30,136 --> 00:04:33,306 Tony está cozinhando sua versão do clássico siciliano, 82 00:04:33,406 --> 00:04:35,842 espaguete à bottarga. 83 00:04:42,515 --> 00:04:44,584 Ah, entendo, isso cria um pouco de textura 84 00:04:44,651 --> 00:04:46,686 o que ajuda o molho a aderir 85 00:04:46,786 --> 00:04:49,622 o que acaba dando um sabor melhor a tudo. 86 00:04:49,689 --> 00:04:52,692 O que poderia ser mais italiano do que espaguete, certo? 87 00:04:52,792 --> 00:04:54,661 Bem, errado. 88 00:04:54,761 --> 00:04:57,797 Dizem que o espaguete foi inventado pelos árabes 89 00:04:57,864 --> 00:05:00,533 que o trouxe para a Sicília há mil anos. 90 00:05:00,633 --> 00:05:02,035 Mas os árabes comeram espaguete 91 00:05:02,135 --> 00:05:03,703 com passas e canela. 92 00:05:03,803 --> 00:05:06,372 muito diferente dos pratos salgados de hoje, 93 00:05:06,472 --> 00:05:07,607 como este. 94 00:05:16,282 --> 00:05:20,219 Bottarga é um bloco sólido de ovas de peixe secas, 95 00:05:20,320 --> 00:05:21,721 atum neste caso. 96 00:05:21,821 --> 00:05:24,390 Tony está tão orgulhoso de seu prato exclusivo 97 00:05:24,490 --> 00:05:26,859 ele o chamou de Spaghettony. 98 00:05:29,295 --> 00:05:33,499 Garam. Isto é como o que os romanos costumavam fazer. 99 00:05:33,566 --> 00:05:36,235 Certo. Este é o segredo do sabor. 100 00:05:36,336 --> 00:05:38,638 Isso dá essa intensidade. 101 00:05:38,705 --> 00:05:42,241 Garam era uma espécie de ketchup romano 102 00:05:42,342 --> 00:05:45,178 mais ou menos, talvez. 103 00:05:45,244 --> 00:05:49,515 Tony então adiciona raspas de limão, siciliano, claro, 104 00:05:49,582 --> 00:05:51,851 e uma avalanche de bottarga. 105 00:05:56,489 --> 00:05:58,157 Por cima ele acrescenta salgado, 106 00:05:58,224 --> 00:06:00,927 alcaparras fritas desidratadas para crocante 107 00:06:01,027 --> 00:06:03,830 e pão ralado seco moído com anchovas, 108 00:06:03,896 --> 00:06:06,999 que é chamado de mullica. 109 00:06:07,066 --> 00:06:09,435 Essa é a mullica que usavam as pessoas que moravam à beira-mar 110 00:06:09,535 --> 00:06:11,270 porque não tinham queijo, 111 00:06:11,371 --> 00:06:14,707 isso, em essência, substituiu o queijo. 112 00:06:14,774 --> 00:06:17,243 [TONY] Voilá. [TUCCI] Vamos. 113 00:06:17,343 --> 00:06:18,745 -[TONY] Ah! -[TUCCI] Ah não! 114 00:06:20,880 --> 00:06:23,349 -[TONY] [RISOS] -[TUCCI] Isso é lindo. 115 00:06:27,553 --> 00:06:28,955 [TUCCI] Droga, hum! 116 00:06:31,891 --> 00:06:34,060 [TUCCI] Obrigado. Isso é tão bom. 117 00:06:34,127 --> 00:06:37,930 Meu Deus, isso é tão bom. Hum, meu Deus! 118 00:06:41,801 --> 00:06:43,736 O núcleo, a alma do seu restaurante, 119 00:06:43,803 --> 00:06:47,373 é pegar comida realmente simples da Sicília e elevá-la. 120 00:06:47,440 --> 00:06:48,374 [TÔNIO] Sim. 121 00:07:19,739 --> 00:07:23,643 Acontece que Tony é um linguista culinário. 122 00:07:43,663 --> 00:07:46,432 Jesus, me sinto culpado. 123 00:07:57,477 --> 00:07:59,612 [TUCCI] Eu simplesmente adoro essa ideia. 124 00:08:09,689 --> 00:08:11,491 Eu quero morar com você. 125 00:08:20,566 --> 00:08:22,401 Tony criou algo 126 00:08:22,502 --> 00:08:24,504 que muitas pessoas não conseguem criar. 127 00:08:24,570 --> 00:08:28,307 Ele é capaz de comer essas comidas tradicionais 128 00:08:28,374 --> 00:08:30,142 e elevá-los. 129 00:08:31,677 --> 00:08:33,212 Ele ama de onde ele vem 130 00:08:33,312 --> 00:08:37,917 e ele só quer tornar tudo melhor. 131 00:08:38,017 --> 00:08:39,685 Isso não é uma característica ruim. 132 00:08:51,564 --> 00:08:55,368 Olhe para aquele pequeno aglomerado de edifícios lá em cima. 133 00:08:55,434 --> 00:08:58,271 Todas essas velhas fazendas abandonadas. 134 00:08:58,371 --> 00:09:00,106 No sudeste da ilha 135 00:09:00,206 --> 00:09:03,543 a pitoresca cidade barroca de Victoria 136 00:09:03,609 --> 00:09:06,579 sobe cercada por campos montanhosos e austeros. 137 00:09:06,679 --> 00:09:10,249 Esta área é conhecida por suas uvas e estou com sede 138 00:09:10,349 --> 00:09:11,684 então estou no lugar certo. 139 00:09:14,754 --> 00:09:18,257 A Sicília tem a reputação de ser um país tradicional, 140 00:09:18,357 --> 00:09:20,126 sociedade bastante machista 141 00:09:20,226 --> 00:09:23,462 então, até recentemente, a produção de vinho, como muitas profissões aqui, 142 00:09:23,563 --> 00:09:25,398 era controlado por homens. 143 00:09:25,464 --> 00:09:27,800 Mas o enólogo que estou prestes a conhecer 144 00:09:27,900 --> 00:09:30,102 está definitivamente contrariando a tendência. 145 00:09:32,204 --> 00:09:35,474 Esta é Arianna Occhipinti, 38 anos. 146 00:09:35,575 --> 00:09:38,411 Então, conte-me tudo. 147 00:09:51,057 --> 00:09:52,158 [TUCCI] O que é a uva? 148 00:09:55,094 --> 00:09:56,429 [TUCCI] E Nero d'Avola 149 00:09:56,495 --> 00:09:58,598 é uma uva muito comum na Sicília, não é? 150 00:10:11,811 --> 00:10:13,446 A Sicília é uma das mais antigas 151 00:10:13,512 --> 00:10:16,015 regiões produtoras de vinho no mundo, 152 00:10:16,115 --> 00:10:18,184 mas o vinho é muitas vezes considerado muito ousado, 153 00:10:18,284 --> 00:10:20,853 talvez bom para misturar com outros vinhos 154 00:10:20,953 --> 00:10:24,256 mas nada para ser comemorado por si só. 155 00:10:24,323 --> 00:10:26,359 Mas dizem que Arianna está produzindo 156 00:10:26,459 --> 00:10:28,294 uma safra mais delicada. 157 00:10:38,270 --> 00:10:39,438 Então, o que deveria ser? 158 00:10:40,640 --> 00:10:41,941 -Deve ser marrom? -Sim. 159 00:10:47,146 --> 00:10:48,180 É doce. 160 00:10:48,280 --> 00:10:49,882 É muito doce, 161 00:10:49,982 --> 00:10:52,218 na verdade, é muito mais doce do que eu pensava que seria. 162 00:10:52,318 --> 00:10:55,655 Ao lado da vinha de Arianna encontram-se quintas abandonadas, 163 00:10:55,721 --> 00:10:58,958 um lembrete de que a Sicília tem a pior taxa de desemprego 164 00:10:59,025 --> 00:11:01,227 na Itália. 165 00:11:01,327 --> 00:11:02,862 Milhares de jovens sicilianos 166 00:11:02,962 --> 00:11:05,531 deixaram a ilha em busca de trabalho. 167 00:11:07,299 --> 00:11:09,735 Então você teve muitos amigos que partiram, 168 00:11:09,835 --> 00:11:11,137 e para onde eles foram, 169 00:11:11,203 --> 00:11:13,639 o que eles acabaram fazendo? 170 00:11:30,189 --> 00:11:31,691 [TUCCI] Então a fazenda acaba fechando 171 00:11:31,757 --> 00:11:33,225 ou a vinha acaba fechando. 172 00:11:33,325 --> 00:11:34,226 Sim. 173 00:11:34,326 --> 00:11:35,928 Arianna se inspirou 174 00:11:36,028 --> 00:11:38,230 pelo potencial do solo do sul da Sicília. 175 00:11:47,106 --> 00:11:50,843 Suas vinhas orgânicas produzem rendimentos mais baixos, mas aromas mais frutados, 176 00:11:50,910 --> 00:11:54,513 e suas variedades estão profundamente enraizadas nas terras locais. 177 00:11:54,580 --> 00:11:55,948 Então você é daqui? 178 00:12:24,910 --> 00:12:26,912 A dedicação de Arianna é evidente 179 00:12:26,979 --> 00:12:29,315 em todos os aspectos de seu negócio. 180 00:12:32,752 --> 00:12:34,386 [TUCCI] Sempre me perguntei como isso era feito. 181 00:12:45,831 --> 00:12:47,399 É a sua obra de arte. 182 00:12:47,466 --> 00:12:48,834 É lindo. 183 00:12:48,934 --> 00:12:51,437 [TUCCI] Quantas garrafas você faz por ano? 184 00:12:53,139 --> 00:12:54,507 [TUCCI] Uau. 185 00:12:56,408 --> 00:12:58,811 -Sim! Achei que você nunca iria perguntar. -Perfeito. 186 00:13:09,588 --> 00:13:12,792 Agora não sou um especialista em vinhos, mas sei do que gosto 187 00:13:12,858 --> 00:13:15,861 e que gosto de beber. 188 00:13:15,961 --> 00:13:18,597 Isso é delicioso e quero tomar banho nele. 189 00:13:18,664 --> 00:13:20,866 -Sim, sim. -Yeah, yeah. 190 00:13:20,966 --> 00:13:25,337 [TUCCI] Muitos vinhos sicilianos são bastante pesados, mas são leves-- 191 00:13:33,112 --> 00:13:35,548 As conquistas impressionantes de Arianna no mundo do vinho 192 00:13:35,648 --> 00:13:37,383 vem de sua determinação de aço 193 00:13:37,483 --> 00:13:40,653 escolher o artesanal ao industrial. 194 00:13:40,719 --> 00:13:41,687 Isso é muito bom. 195 00:13:48,494 --> 00:13:51,063 E numa região onde apenas um quarto das mulheres 196 00:13:51,163 --> 00:13:52,865 ingressaram no mercado de trabalho, 197 00:13:52,965 --> 00:13:55,234 seu sucesso é nada menos que revolucionário. 198 00:13:55,334 --> 00:13:58,571 Você achou difícil, principalmente quando era jovem, 199 00:13:58,671 --> 00:14:00,639 para começar um negócio? 200 00:14:32,204 --> 00:14:34,773 E eles respeitam você. 201 00:14:34,874 --> 00:14:37,443 Isso é ótimo. Bem, obrigado. 202 00:14:37,543 --> 00:14:39,778 -De nada. -Muito obrigado. 203 00:14:39,879 --> 00:14:42,548 O vinho de Arianna é inovador 204 00:14:42,615 --> 00:14:44,583 e não tenho dúvidas de que nas mãos de pessoas como ela 205 00:14:44,683 --> 00:14:47,720 esta terra certamente florescerá. 206 00:15:00,633 --> 00:15:05,037 Hoje estou em Palermo, capital da Sicília, 207 00:15:05,104 --> 00:15:07,773 que é uma espécie de cidade corajosa. 208 00:15:11,744 --> 00:15:14,780 Mas nos últimos anos assistiu-se à gentrificação 209 00:15:14,880 --> 00:15:18,484 com a abertura de novas lojas, restaurantes e bares. 210 00:15:22,254 --> 00:15:24,290 [TUCCI] A arquitetura é extraordinária 211 00:15:24,390 --> 00:15:27,593 e grande parte são estruturas antigas, 212 00:15:27,660 --> 00:15:30,162 a maioria dos quais estão completamente desmoronando 213 00:15:30,262 --> 00:15:33,565 mas eles são tão lindos. 214 00:15:33,632 --> 00:15:37,102 Não é o que eu esperava, é uma espécie de revelação. 215 00:15:37,169 --> 00:15:40,606 Estou animado para passar por isso e explorá-lo. 216 00:15:45,678 --> 00:15:48,514 Palermo foi colonizada pela primeira vez por comerciantes venezianos 217 00:15:48,614 --> 00:15:50,249 no século VIII a.C. 218 00:15:50,316 --> 00:15:52,017 Depois os árabes e os normandos 219 00:15:52,117 --> 00:15:54,086 chegou, ou conquistou, 220 00:15:54,153 --> 00:15:56,021 e essas ondas de migração 221 00:15:56,121 --> 00:15:58,691 criou uma cidade incrivelmente bela. 222 00:15:58,791 --> 00:16:00,526 Quase parece Nova Orleans. 223 00:16:00,626 --> 00:16:02,194 Quando você olha para baixo, 224 00:16:02,294 --> 00:16:04,596 você vê que é como o French Quarter, em partes dele. 225 00:16:07,266 --> 00:16:10,669 Mas a beleza de Palermo teve um custo. 226 00:16:10,769 --> 00:16:12,371 Esta magnífica arquitetura 227 00:16:12,471 --> 00:16:14,540 é o legado de ricos proprietários de terras 228 00:16:14,640 --> 00:16:18,310 que construíram grandes palácios com os lucros de suas propriedades 229 00:16:18,377 --> 00:16:20,846 enquanto seus trabalhadores viviam na pobreza. 230 00:16:23,682 --> 00:16:26,218 Quando este sistema entrou em colapso no século XIX 231 00:16:26,318 --> 00:16:29,388 trabalhadores saíram do campo e foram para a cidade 232 00:16:29,488 --> 00:16:32,224 onde pobres e ricos vivem agora lado a lado. 233 00:16:38,230 --> 00:16:41,333 Escondido atrás desta porta de 400 anos 234 00:16:41,400 --> 00:16:44,036 é um mundo que nunca encontrei. 235 00:16:44,136 --> 00:16:48,474 Fui convidado para jantar por uma princesa da vida real. 236 00:16:48,540 --> 00:16:49,908 Stanley. 237 00:16:55,347 --> 00:16:57,349 Princesa Stefania di Raffadali 238 00:16:57,416 --> 00:16:59,418 é um dos últimos membros sobreviventes 239 00:16:59,518 --> 00:17:01,320 da família real siciliana. 240 00:17:01,387 --> 00:17:02,755 É bom te ver. 241 00:17:02,855 --> 00:17:03,822 Muito obrigado. 242 00:17:05,190 --> 00:17:06,658 Estou muito feliz por estar aqui. 243 00:17:06,725 --> 00:17:08,227 A princesa se tornou uma realeza 244 00:17:08,327 --> 00:17:10,195 através do casamento com um descendente direto 245 00:17:10,262 --> 00:17:11,930 da conquista normanda. 246 00:17:12,031 --> 00:17:14,767 Este palácio está na família de seu marido 247 00:17:14,867 --> 00:17:16,435 desde o século XVI 248 00:17:16,535 --> 00:17:20,105 e é preservado como um museu vivo. 249 00:17:20,205 --> 00:17:21,607 Há quanto tempo você foi casado? 250 00:17:21,707 --> 00:17:23,442 Nós nos casamos em 57. 251 00:17:23,542 --> 00:17:25,110 E quando ele faleceu? 252 00:17:25,210 --> 00:17:26,445 Há apenas 10 anos. 253 00:17:26,545 --> 00:17:28,213 Ele amava muito esta casa. 254 00:17:28,280 --> 00:17:30,616 Então a única coisa que eu poderia fazer 255 00:17:30,716 --> 00:17:32,284 era mantê-lo e mantê-lo. 256 00:17:32,384 --> 00:17:35,454 [TUCCI] Bem, é absolutamente lindo. 257 00:17:35,554 --> 00:17:38,457 Mas por mais emocionado que esteja por conhecer a princesa, 258 00:17:38,557 --> 00:17:40,759 essa não é a única razão pela qual eu quis vir aqui. 259 00:17:40,859 --> 00:17:43,962 Estou em busca do timballo perfeito. 260 00:17:44,063 --> 00:17:46,465 [TUCCI] Olha isso, que lindo. 261 00:17:46,565 --> 00:17:51,303 Uma forma assada de macarrão ou arroz com ingredientes ricos. 262 00:17:51,403 --> 00:17:54,440 É um prato pelo qual sou obcecado. 263 00:17:54,540 --> 00:17:55,941 Ah, uau. 264 00:17:56,041 --> 00:17:58,210 Cada família tem uma maneira diferente de fazer isso. 265 00:17:58,277 --> 00:17:59,878 Sim. 266 00:17:59,945 --> 00:18:02,381 E ouvi dizer que Maria, a chef da princesa, 267 00:18:02,448 --> 00:18:06,585 é uma autoridade muito procurada na fabricação de timballo. 268 00:18:09,721 --> 00:18:13,092 Na minha família temos a nossa própria versão deste prato 269 00:18:15,327 --> 00:18:17,729 e é a peça central de um filme que fiz 270 00:18:17,796 --> 00:18:20,999 chamado Big Night, na década de 1990. 271 00:18:21,100 --> 00:18:24,436 Então é macarrão 272 00:18:24,503 --> 00:18:25,637 [MARIA] Macarrão 273 00:18:38,117 --> 00:18:39,985 [PRINCESA STEFANIA] Tivemos ótimas brigas 274 00:18:40,085 --> 00:18:42,287 porque a receita antiga era açúcar 275 00:18:42,354 --> 00:18:44,189 mas ela não gosta de açúcar. 276 00:18:44,289 --> 00:18:46,291 Ela está sempre dizendo "muito açúcar". 277 00:18:50,629 --> 00:18:53,198 Maria está fazendo três versões bem diferentes 278 00:18:53,298 --> 00:18:55,868 de seu timballo para o jantar. 279 00:18:55,968 --> 00:18:57,669 Um com berinjela 280 00:18:59,037 --> 00:19:02,508 um com arroz 281 00:19:02,608 --> 00:19:05,711 e este com crosta de massa folhada. 282 00:19:09,281 --> 00:19:10,716 O filho da princesa, Bernardo, 283 00:19:10,816 --> 00:19:12,551 e sua neta, Alessandra, 284 00:19:12,651 --> 00:19:15,687 estão se juntando a nós neste jantar bastante formal, 285 00:19:15,787 --> 00:19:18,524 completo com um mordomo de luvas brancas. 286 00:19:18,624 --> 00:19:20,893 Obrigado. 287 00:19:20,993 --> 00:19:23,562 Então este é o primeiro, que é 288 00:19:23,662 --> 00:19:24,963 [PRINCESA STEFANIA] Berinjela com queijo 289 00:19:25,030 --> 00:19:27,132 -E o macarrão. -Aneletti. 290 00:19:28,834 --> 00:19:31,570 [TUCCI] Conte-me sobre a tradição do timballo. 291 00:19:31,670 --> 00:19:33,172 [PRINCESA STEFANIA] Eles vieram da França. 292 00:19:33,238 --> 00:19:35,741 Todas as famílias da aristocracia 293 00:19:35,841 --> 00:19:38,243 pensei que seria inteligente ter um cozinheiro francês. 294 00:19:38,343 --> 00:19:41,313 Trouxeram consigo, por exemplo, bechamel, 295 00:19:41,380 --> 00:19:43,582 isso não era conhecido aqui na Itália 296 00:19:43,682 --> 00:19:46,084 porque tínhamos mais culinária árabe. 297 00:19:46,185 --> 00:19:48,053 É assim, o quê? Quantos anos 298 00:19:48,153 --> 00:19:53,025 -1856. -1850. 299 00:19:53,091 --> 00:19:57,062 Acho fascinante que mesmo este prato mais siciliano 300 00:19:57,162 --> 00:19:58,931 tem origem em outro lugar. 301 00:20:05,704 --> 00:20:07,573 Sim, é uma enorme quantidade de trabalho. 302 00:20:07,673 --> 00:20:10,509 Você precisa fazer isso com alguém. Sim. 303 00:20:12,177 --> 00:20:17,583 Este é com arroz, com bechamel, queijo e presunto. 304 00:20:17,683 --> 00:20:19,184 Isso é muito francês. 305 00:20:20,886 --> 00:20:22,354 Qual é o melhor para você? 306 00:20:22,421 --> 00:20:25,090 A berinjela. Eu poderia comer tudo. 307 00:20:25,190 --> 00:20:28,727 -É muito engraçado isso. -[TUCCI] Qual é o seu? 308 00:20:28,794 --> 00:20:30,362 Eu prefiro o de arroz. 309 00:20:32,731 --> 00:20:34,933 Certamente é apropriado comer este prato 310 00:20:35,033 --> 00:20:38,770 em um ambiente tão opulento e único. 311 00:20:38,870 --> 00:20:40,472 Sinto como se tivesse entrado em uma máquina do tempo 312 00:20:40,572 --> 00:20:42,941 para experimentar as origens do timballo. 313 00:20:45,577 --> 00:20:48,480 Então me diga como Palermo mudou. 314 00:20:48,580 --> 00:20:51,250 Agora se tornou uma cidade internacional. 315 00:20:51,316 --> 00:20:52,651 Todo mundo está vindo. 316 00:20:52,751 --> 00:20:55,087 Eu percebi quando saí ontem à noite 317 00:20:55,153 --> 00:20:56,822 todos esses jovens fora 318 00:20:56,922 --> 00:20:58,490 e era muito mais jovem 319 00:20:58,590 --> 00:20:59,725 do que pensei que seria. 320 00:20:59,791 --> 00:21:01,493 Eu tenho muitos amigos 321 00:21:01,593 --> 00:21:04,997 que vêm da França ou da Alemanha 322 00:21:05,097 --> 00:21:08,767 e vi pessoas se apaixonando por Palermo 323 00:21:08,834 --> 00:21:10,936 de uma forma comovente. 324 00:21:11,003 --> 00:21:14,606 Há algo na luz de Palermo. 325 00:21:16,775 --> 00:21:19,745 Uma das razões da regeneração de Palermo 326 00:21:19,811 --> 00:21:23,115 é o declínio da infame Cosa Nostra. 327 00:21:23,181 --> 00:21:24,149 A Máfia. 328 00:21:41,300 --> 00:21:44,102 E a ligação entre a Máfia e o governo 329 00:21:44,169 --> 00:21:47,506 não é tão bom quanto antes? 330 00:21:56,014 --> 00:21:57,449 -Sim. -Dos juízes. 331 00:21:59,818 --> 00:22:02,287 Falcone e Borsellino eram juízes 332 00:22:02,354 --> 00:22:04,523 que intentou uma acção judicial em grande escala 333 00:22:04,623 --> 00:22:06,391 contra o mafioso, 334 00:22:06,491 --> 00:22:11,163 expondo o apoio do governo à Máfia. 335 00:22:11,229 --> 00:22:15,500 Eles pagaram o preço final por sua bravura. 336 00:22:15,567 --> 00:22:18,837 Os dois homens foram assassinados com poucos meses de diferença 337 00:22:18,904 --> 00:22:21,640 em Palermo em 1992. 338 00:22:26,178 --> 00:22:27,512 [TUCCI] Para mudar. 339 00:22:32,517 --> 00:22:33,652 Esse foi um ponto de viragem. 340 00:22:33,719 --> 00:22:34,920 -Sim. -Certo. 341 00:22:38,190 --> 00:22:41,693 Foi uma noite memorável. 342 00:22:41,760 --> 00:22:44,396 Mas as antigas famílias aristocráticas de Palermo 343 00:22:44,496 --> 00:22:46,064 são uma raça em extinção, 344 00:22:46,164 --> 00:22:49,701 por mais que queiramos preservar o passado. 345 00:22:59,711 --> 00:23:03,115 O coração desta bela cidade mudou-se para outro lugar. 346 00:23:03,215 --> 00:23:06,017 Para os jovens. Para o novo. 347 00:23:06,084 --> 00:23:08,086 E para o futuro. 348 00:23:19,731 --> 00:23:21,466 Muito obrigado, obrigado. 349 00:23:21,566 --> 00:23:24,803 Se você pensava que a Sicília era a ilha mais meridional da Itália, 350 00:23:24,903 --> 00:23:26,972 você estaria errado. 351 00:23:27,072 --> 00:23:30,075 Porque 173 milhas ainda mais ao sul 352 00:23:30,142 --> 00:23:33,245 é a bela ilha de Lampedusa. 353 00:23:35,113 --> 00:23:37,315 Com apenas 5.000 habitantes, 354 00:23:37,416 --> 00:23:38,917 esta ilha paradisíaca era famosa 355 00:23:38,984 --> 00:23:42,487 por suas águas repletas de peixes. 356 00:23:42,587 --> 00:23:46,158 Situado a 70 milhas da costa africana, 357 00:23:46,258 --> 00:23:49,995 tornou-se um farol para migrantes e requerentes de asilo 358 00:23:50,095 --> 00:23:52,164 tentando chegar à Europa. 359 00:23:52,264 --> 00:23:55,667 Milhares chegam a essas praias todos os anos. 360 00:24:06,511 --> 00:24:08,814 Vim ao porto para conhecer pescadores de terceira geração 361 00:24:08,914 --> 00:24:12,150 Beppe Billeci, que traz o pescado diário. 362 00:24:27,799 --> 00:24:30,535 Beppe pesca aqui desde os nove anos, 363 00:24:30,635 --> 00:24:33,171 pegando anchovas e alacce, 364 00:24:33,271 --> 00:24:34,973 um tipo de sardinha que já foi 365 00:24:35,040 --> 00:24:37,676 a principal forma de sustento em Lampedusa. 366 00:24:39,344 --> 00:24:41,546 Ele me convidou para almoçar. 367 00:24:41,646 --> 00:24:45,517 Há rumores de que sua esposa Rina é uma das melhores cozinheiras da ilha. 368 00:25:08,907 --> 00:25:11,543 Rina está preparando alguns pratos tradicionais da Sicília 369 00:25:11,643 --> 00:25:13,245 com sua filha Enza, 370 00:25:13,345 --> 00:25:15,313 usando alguns dos peixes que Beppe acabou de pescar. 371 00:25:21,586 --> 00:25:23,488 É tão simples. 372 00:25:23,555 --> 00:25:25,857 Tudo o que ela faz é temperar o prato com uma simples salsa verde 373 00:25:25,924 --> 00:25:28,693 que é feito de salsa, alcaparras, azeite 374 00:25:28,760 --> 00:25:30,762 e pão embebido em vinagre. 375 00:25:30,862 --> 00:25:33,365 Seu segundo prato é mais elaborado. 376 00:25:42,073 --> 00:25:44,776 Rina está fazendo sarde um beccafico 377 00:25:44,876 --> 00:25:48,446 que significa literalmente sardinha pica-pau. 378 00:25:48,547 --> 00:25:52,250 Mas o pica-pau é um pássaro, não um peixe. 379 00:26:30,989 --> 00:26:34,593 Para mim, este prato encarna toda a filosofia 380 00:26:34,659 --> 00:26:36,428 da culinária siciliana, 381 00:26:36,494 --> 00:26:39,130 se você não pode pagar a comida da aristocracia, 382 00:26:39,230 --> 00:26:41,266 contente-se com o que você tem. 383 00:26:44,336 --> 00:26:45,770 Obrigado por nos receber. 384 00:26:55,113 --> 00:26:57,015 É tão bom. 385 00:26:57,115 --> 00:27:00,485 Com a salsa verde é tão simples. 386 00:27:00,585 --> 00:27:01,786 É absolutamente delicioso. 387 00:27:03,121 --> 00:27:05,090 [MENINA] [FALA ITALIANO] 388 00:27:05,156 --> 00:27:08,860 [FALA ITALIANO] Ela apenas disse "O peixe está bom." 389 00:27:08,960 --> 00:27:10,595 É delicioso. 390 00:27:10,662 --> 00:27:12,697 Mas o mar que nos proporcionou esta festa 391 00:27:12,797 --> 00:27:15,834 é também palco de uma tragédia contínua. 392 00:27:15,934 --> 00:27:18,536 Nos últimos seis anos, ceifou a vida 393 00:27:18,637 --> 00:27:23,842 de cerca de 18.000 migrantes que fogem da pobreza e da guerra. 394 00:27:23,942 --> 00:27:26,711 Como pescador, Beppe tem experiência em primeira mão 395 00:27:26,811 --> 00:27:28,279 desta crise. 396 00:27:28,346 --> 00:27:30,515 Eu só quero perguntar sobre a situação dos imigrantes, 397 00:27:30,615 --> 00:27:32,150 a situação dos migrantes. 398 00:28:16,861 --> 00:28:20,498 Num país onde a migração é a principal questão política, 399 00:28:20,565 --> 00:28:24,669 Os lampedusianos se destacam por sua compaixão. 400 00:28:24,736 --> 00:28:28,106 Toda a ilha foi nomeada para o Prémio Nobel da Paz 401 00:28:28,206 --> 00:28:31,009 em 2014. 402 00:28:31,076 --> 00:28:33,945 Beppe salvou corajosamente migrantes no passado, 403 00:28:34,045 --> 00:28:35,847 tirando-os do mar, 404 00:28:35,914 --> 00:28:38,216 mas depois de uma repressão governamental, 405 00:28:38,283 --> 00:28:42,721 os capitães que os salvaram enfrentaram multas e até prisão. 406 00:29:20,725 --> 00:29:24,763 A situação dos refugiados continua extremamente precária. 407 00:29:28,600 --> 00:29:30,435 Cheguei ao que é conhecido na ilha 408 00:29:30,502 --> 00:29:33,338 como o cemitério de barcos. 409 00:29:33,438 --> 00:29:36,574 Um lugar onde os barcos de refugiados são descartados. 410 00:29:39,811 --> 00:29:41,279 O desespero 411 00:29:42,480 --> 00:29:44,482 tem que ser tão profundo 412 00:29:48,119 --> 00:29:51,022 atravessar o oceano em um barco como aquele. 413 00:30:04,002 --> 00:30:07,305 Você ainda vê as roupas de todo mundo sobrando, os sapatos sobrando. 414 00:30:12,710 --> 00:30:16,447 A integração dos imigrantes numa sociedade 415 00:30:16,514 --> 00:30:18,049 torna essa sociedade muito melhor 416 00:30:18,149 --> 00:30:21,219 e mais forte, mais rico e mais interessante. 417 00:30:23,188 --> 00:30:25,657 Rejeitar as pessoas não é natural. 418 00:30:43,007 --> 00:30:47,078 Estou de volta à Sicília continental e estou indo para o leste. 419 00:30:47,178 --> 00:30:48,746 Estou indo para Catânia, 420 00:30:48,847 --> 00:30:51,583 uma antiga e bela cidade portuária. 421 00:30:51,683 --> 00:30:53,651 É uma metrópole vibrante e movimentada 422 00:30:53,718 --> 00:30:56,020 e a segunda maior cidade da ilha. 423 00:30:56,087 --> 00:30:58,089 Mas tem um problema. 424 00:30:58,189 --> 00:31:01,059 Fica bem na sombra do Monte Etna, 425 00:31:01,159 --> 00:31:05,096 um dos vulcões mais ativos do mundo. 426 00:31:05,196 --> 00:31:06,598 Você não se pergunta quem disse 427 00:31:06,698 --> 00:31:08,499 "Eu tenho uma ideia, vamos construir uma casa aqui 428 00:31:08,566 --> 00:31:10,602 na base do vulcão." 429 00:31:10,702 --> 00:31:12,770 "Você não quer estar mais perto do mar?" 430 00:31:12,871 --> 00:31:16,908 "Não, não, não, não. Eu quero estar bem na boca de fogo disso." 431 00:31:17,008 --> 00:31:18,443 [RISOS] 432 00:31:24,249 --> 00:31:26,851 Mas há uma boa razão pela qual os Catanianos arriscam 433 00:31:26,918 --> 00:31:29,454 vivendo tão perto deste vulcão volátil. 434 00:31:29,554 --> 00:31:33,524 Porque séculos de erupções criaram solo rico em minerais 435 00:31:33,591 --> 00:31:35,426 que cultiva alguns dos melhores 436 00:31:35,526 --> 00:31:37,896 frutas e vegetais do mundo. 437 00:31:37,962 --> 00:31:39,464 Estou aqui para visitar um restaurante 438 00:31:39,564 --> 00:31:41,532 que utiliza este belo produto local 439 00:31:41,599 --> 00:31:43,968 para fazer pratos clássicos da Sicília. 440 00:31:46,905 --> 00:31:49,908 Sua proprietária é Roberta Capizzi. 441 00:31:54,379 --> 00:31:56,748 -[ROBERTA] Podemos vir por aqui. -[TUCCI] OK. 442 00:31:59,217 --> 00:32:02,153 O chef da Roberta está fazendo macarrão alla norma, 443 00:32:02,253 --> 00:32:04,656 um prato favorito da Sicília feito com berinjela. 444 00:32:04,756 --> 00:32:06,958 Foi nomeado após a ópera Norma 445 00:32:07,058 --> 00:32:09,994 composta por um dos filhos mais famosos de Catania, 446 00:32:10,094 --> 00:32:11,663 Vincenzo Bellini. 447 00:32:11,763 --> 00:32:16,134 Então o macarrão alla Norma é um prato siciliano muito famoso. 448 00:32:16,234 --> 00:32:20,305 E a receita que vamos fazer hoje é da sua família? 449 00:32:30,782 --> 00:32:32,317 Berinjela é um presente 450 00:32:32,417 --> 00:32:35,320 deixado pela dominação árabe no século IX 451 00:32:35,420 --> 00:32:38,323 e na culinária siciliana muitas vezes substituem a carne 452 00:32:38,423 --> 00:32:40,858 porque são mais baratos e crescem em todo o lado. 453 00:32:40,959 --> 00:32:42,627 E então tomate? 454 00:32:47,665 --> 00:32:50,468 [TUCCI] Que tipo de macarrão você está usando? 455 00:32:52,637 --> 00:32:56,674 Claro, macarrão caseiro recém-cortado. O que mais? 456 00:32:58,176 --> 00:32:59,677 E não seria uma Norma 457 00:32:59,777 --> 00:33:03,047 sem ricota assada salgada por cima. 458 00:33:08,486 --> 00:33:10,054 -O que você acha? -Eu amo isso. 459 00:33:10,154 --> 00:33:12,724 Adorei, é tão simples e muito delicado. 460 00:33:12,824 --> 00:33:14,692 -Obrigado. -Oh meu Deus, é tão bom. 461 00:33:17,862 --> 00:33:20,798 Para o próximo prato, Roberta me prometeu algo especial. 462 00:33:27,171 --> 00:33:30,875 Nunca me imaginei, ou qualquer outra pessoa, comendo burro. 463 00:33:30,975 --> 00:33:32,677 -É um burro. -Sim. 464 00:33:32,744 --> 00:33:34,212 -Era um burro. -Sim. 465 00:33:41,853 --> 00:33:43,721 Os burros são os favoritos por aqui 466 00:33:43,821 --> 00:33:45,089 Isso é delicioso. 467 00:33:45,189 --> 00:33:46,891 porque eles sempre foram 468 00:33:46,991 --> 00:33:49,260 companheiros trabalhadores para os agricultores sicilianos. 469 00:33:49,360 --> 00:33:50,595 A carne é doce. 470 00:33:50,695 --> 00:33:52,063 Sim. 471 00:33:52,163 --> 00:33:53,865 Acredite ou não, é muito bom. 472 00:33:53,931 --> 00:33:57,668 É como carpaccio de carne, mas ainda mais doce. 473 00:33:57,735 --> 00:34:00,905 Conte-me sobre a grande mudança que você fez em sua vida. 474 00:34:21,859 --> 00:34:23,027 -[TUCCI] Uau. -Sim. 475 00:34:25,730 --> 00:34:27,098 [TUCCI] E o nome do restaurante, 476 00:34:27,198 --> 00:34:28,366 diga-me o nome do restaurante. 477 00:34:29,901 --> 00:34:31,069 [TUCCI] O que significa? 478 00:34:59,130 --> 00:35:01,632 -Tudo da Sicília. -[ROBERTA] Tudo. 479 00:35:03,468 --> 00:35:05,303 Fiel ao seu nome, o restaurante, 480 00:35:05,403 --> 00:35:07,271 como a casa de um bom amigo, 481 00:35:07,338 --> 00:35:09,173 fica aberto o dia todo. 482 00:35:09,273 --> 00:35:11,843 O que não é habitual nesta parte do mundo. 483 00:35:11,943 --> 00:35:16,180 A maioria dos lugares fecha entre o almoço e o jantar. 484 00:35:16,280 --> 00:35:20,651 Os sicilianos são diferentes dos outros italianos? 485 00:35:57,788 --> 00:36:00,658 Grazie, obrigado. 486 00:36:00,725 --> 00:36:02,627 Como um verdadeiro siciliano, 487 00:36:02,693 --> 00:36:05,796 A paixão de Roberta pela vida, pela família e por esta ilha 488 00:36:05,863 --> 00:36:09,567 encontrou uma expressão perfeita em sua comida. 489 00:36:09,667 --> 00:36:11,235 É simplesmente extraordinário. 490 00:36:11,335 --> 00:36:14,906 É provavelmente uma das melhores comidas que já comi. 491 00:36:15,006 --> 00:36:17,308 A comida é ótima, mas o ingrediente mágico 492 00:36:17,375 --> 00:36:19,844 que torna este restaurante tão especial 493 00:36:19,911 --> 00:36:23,080 é a maravilhosa hospitalidade siciliana, 494 00:36:23,181 --> 00:36:25,049 o que também ajuda a distrair sua mente 495 00:36:25,149 --> 00:36:28,085 aquele vulcão ativo aparecendo nas proximidades. 496 00:36:38,196 --> 00:36:41,499 Vou ficar em Catânia para explorar um pouco mais. 497 00:36:41,566 --> 00:36:45,102 Um movimentado centro industrial, outrora conhecido como a Milão do sul 498 00:36:45,203 --> 00:36:48,105 tem uma comunidade de migrantes crescente. 499 00:36:48,206 --> 00:36:52,009 Catânia é o principal centro de acolhimento de recém-chegados na Sicília 500 00:36:52,076 --> 00:36:53,611 e esta nova onda de migração 501 00:36:53,711 --> 00:36:56,847 já está mudando a cidade e sua alimentação. 502 00:37:06,390 --> 00:37:09,627 Emmanuella e Mimmo Pistone dirigem um clube noturno 503 00:37:09,727 --> 00:37:11,462 onde jovens refugiados e migrantes 504 00:37:11,562 --> 00:37:13,431 cozinhar a comida de suas terras natais 505 00:37:13,531 --> 00:37:15,433 e compartilhar suas histórias. 506 00:37:17,068 --> 00:37:19,704 -Mustafá, tchau. -Prazer em conhecê-lo. 507 00:37:19,770 --> 00:37:21,405 -Prazer em te conhecer também. -Oi. Alegria. 508 00:37:21,472 --> 00:37:23,207 Olá Joy, como você está? 509 00:37:23,274 --> 00:37:26,611 Joy, da Nigéria, agora é uma amiga íntima da família 510 00:37:26,711 --> 00:37:29,814 e Mustafa, um jovem migrante do Egito, 511 00:37:29,914 --> 00:37:32,216 tornou-se seu filho adotivo. 512 00:37:32,283 --> 00:37:36,287 E ouvi dizer que ambos são cozinheiros incríveis. 513 00:37:36,387 --> 00:37:40,825 Este aqui temos cenoura, feijão verde e camarão. 514 00:37:40,925 --> 00:37:43,494 [TUCCI] E camarões? O pequeno 515 00:37:43,594 --> 00:37:45,229 [JOY] Eles já estão fritos. 516 00:37:45,296 --> 00:37:47,565 -Ah que delícia. -Sim. 517 00:37:47,632 --> 00:37:50,501 Ah, mal posso esperar. É muito emocionante. 518 00:37:50,601 --> 00:37:53,504 Esta noite estão a fazer uma fusão de pratos africanos. 519 00:37:53,604 --> 00:37:56,941 [ALEGRIA] Este é chamado de arroz frito nigeriano. 520 00:37:57,008 --> 00:37:59,410 O arroz especial da Joy está sendo servido junto 521 00:37:59,477 --> 00:38:03,247 frango picante aromatizado com curry, gengibre e alecrim. 522 00:38:03,314 --> 00:38:04,515 Oh meu Deus. 523 00:38:04,615 --> 00:38:05,850 [MUSTAFÁ] Sim, sim. Para você. 524 00:38:05,950 --> 00:38:08,319 -[TUCCI] Banana -E banana. 525 00:38:08,419 --> 00:38:10,021 É o meu favorito. 526 00:38:10,121 --> 00:38:12,323 Um tipo de banana frita em óleo de coco. 527 00:38:19,964 --> 00:38:22,700 Posso ver que a hospitalidade nigeriana e italiana 528 00:38:22,800 --> 00:38:24,502 têm muito em comum. 529 00:38:27,938 --> 00:38:31,942 Ah, isso é maravilhoso. Isso é delicioso. 530 00:38:32,009 --> 00:38:34,545 Emmanuel e Mimmo colocaram Mustafa sob sua proteção 531 00:38:34,645 --> 00:38:38,716 pouco depois de ter chegado à Sicília, há seis anos. 532 00:38:44,388 --> 00:38:47,224 Ele tinha apenas dezesseis anos quando deixou sua família 533 00:38:47,325 --> 00:38:50,027 para fazer a perigosa viagem através do Mediterrâneo. 534 00:38:50,127 --> 00:38:52,697 -Como eles chegaram? -Com um pequeno barco 535 00:38:52,797 --> 00:38:55,499 na praia principal de Catânia, 536 00:38:55,566 --> 00:38:57,234 que se chama Praia. 537 00:38:57,335 --> 00:39:01,672 Foi no dia 10 de agosto de 2013. 538 00:39:03,341 --> 00:39:04,575 [TUCCI] Qual era o tamanho do barco? 539 00:39:11,148 --> 00:39:13,551 -O barco parou. -Atingiu um banco de areia. 540 00:39:13,651 --> 00:39:14,919 -Sim. -Sim. 541 00:39:20,858 --> 00:39:22,426 Eles começaram a andar. 542 00:39:31,235 --> 00:39:34,338 Bem em frente à costa. 543 00:39:34,405 --> 00:39:37,274 Foi terrível. Sim. 544 00:39:37,375 --> 00:39:39,377 Eles não sabiam nadar. 545 00:39:58,863 --> 00:40:00,765 [TUCCI] É isso. Tanta gente imagina 546 00:40:00,865 --> 00:40:02,566 que as pessoas deixem seus países 547 00:40:02,633 --> 00:40:04,635 venha e aproveite 548 00:40:04,735 --> 00:40:06,637 quando, na verdade, eles estão vindo 549 00:40:06,737 --> 00:40:09,407 -porque eles vivem com medo -[ALEGRIA] Sim. 550 00:40:09,473 --> 00:40:11,442 eles são incrivelmente pobres. 551 00:40:11,542 --> 00:40:13,244 [JOY] Eles também precisam de um lugar seguro. 552 00:40:13,310 --> 00:40:17,815 Sim, eles precisam de um lugar seguro e querem trabalhar duro. 553 00:40:17,915 --> 00:40:19,450 -Sim. Sim. -Para ter uma vida boa. 554 00:40:30,761 --> 00:40:33,998 Então, quando as pessoas dizem que somos bons porque as ajudamos 555 00:40:34,098 --> 00:40:36,500 mas eu sempre digo que não é verdade 556 00:40:36,600 --> 00:40:38,469 porque eles estão nos ajudando 557 00:40:38,569 --> 00:40:43,307 em encontrar uma razão para dar sentido a este momento, 558 00:40:43,407 --> 00:40:46,911 você sabe, que o mundo está vivo. 559 00:40:46,977 --> 00:40:50,948 Portanto, temos que agradecê-los. 560 00:40:51,015 --> 00:40:54,151 A história da imigração parece ter mudado muito pouco 561 00:40:54,251 --> 00:40:55,686 ao longo dos anos. 562 00:40:55,786 --> 00:40:57,521 E uma de suas mais belas consequências 563 00:40:57,621 --> 00:41:00,424 é a marca que deixa na cozinha. 564 00:41:00,491 --> 00:41:03,494 As especiarias que fazem parte de tudo isso, 565 00:41:03,594 --> 00:41:07,331 do Egito estão na Itália há séculos. 566 00:41:07,431 --> 00:41:09,467 Foi o que criou a comida italiana. 567 00:41:09,533 --> 00:41:13,037 É por isso que a comida italiana na Sicília é completamente diferente 568 00:41:13,137 --> 00:41:17,875 do que a comida italiana no Piemonte ou em Roma. 569 00:41:17,975 --> 00:41:20,177 Bem, eu realmente quero te agradecer muito. 570 00:41:20,277 --> 00:41:24,949 Vocês são ótimos pais, é tudo o que posso dizer. 571 00:41:25,015 --> 00:41:27,218 Mesmo que de vez em quando briguemos. 572 00:41:27,318 --> 00:41:30,821 [TODOS RISOS] 573 00:41:33,657 --> 00:41:35,826 Ao longo da história, os sicilianos compartilharam a recompensa 574 00:41:35,893 --> 00:41:38,562 de suas terras generosas com os recém-chegados, 575 00:41:38,662 --> 00:41:40,197 evoluindo a cultura, 576 00:41:40,297 --> 00:41:44,368 e criando novas tradições culinárias. 577 00:41:44,468 --> 00:41:47,338 Felicidades, felicidades. Felicidades, felicidades. Obrigado. 578 00:41:49,006 --> 00:41:51,408 Cada nova chegada traz mudanças 579 00:41:51,509 --> 00:41:55,145 e a oportunidade de regeneração e renovação. 580 00:41:55,212 --> 00:41:57,348 Mas uma coisa que não vai mudar aqui 581 00:41:57,414 --> 00:41:59,583 é que, na casa de um Cumpari, 582 00:41:59,683 --> 00:42:02,253 a porta está sempre aberta 583 00:42:02,353 --> 00:42:05,689 e você é sempre bem-vindo para participar da festa.