1 00:00:02,000 --> 00:00:04,640 Det er kampen om den ultimative kulinariske pris. 2 00:00:04,640 --> 00:00:05,920 Aargh! 3 00:00:05,920 --> 00:00:08,920 60 af landets bedste hjemmekokke... 4 00:00:08,920 --> 00:00:10,920 Jeg skal holde op med at ryste. 5 00:00:10,920 --> 00:00:13,000 ..alle med hjertet indstillet... 6 00:00:13,000 --> 00:00:15,240 Ikke helt sikker på, hvad jeg laver! 7 00:00:15,240 --> 00:00:16,640 Brandende strålende! 8 00:00:16,640 --> 00:00:19,760 ..på det eftertragtede MasterChef-trofæ. 9 00:00:20,760 --> 00:00:24,320 Det er den slags ting som drømme er lavet af. 10 00:00:24,320 --> 00:00:26,200 Det er en cracker af et job. 11 00:00:26,200 --> 00:00:28,440 Det her er helt knaldende. Yay! 12 00:00:28,440 --> 00:00:32,159 Hver uge, 12 ekstraordinære amatørtalenter... 13 00:00:32,159 --> 00:00:33,320 HUN GIVER 14 00:00:33,320 --> 00:00:36,520 ..kamp om et sted... Nums, nams, nams. Åh, wow, det er varmt! 15 00:00:36,520 --> 00:00:38,360 ...i kvartfinalen. 16 00:00:38,360 --> 00:00:39,560 Jeg synes det er lækkert. 17 00:00:39,560 --> 00:00:41,560 Dette er en åbenbaring. Tillykke. 18 00:00:41,560 --> 00:00:45,280 Men kun det bedste kan tjene deres pas 19 00:00:45,280 --> 00:00:48,600 til det ultimative madlavningsopgør. 20 00:00:49,800 --> 00:00:51,200 Et britisk kulinarisk ikon 21 00:00:51,200 --> 00:00:53,720 er lige ved at komme ind MasterChef køkkenet. 22 00:00:53,720 --> 00:00:54,760 Er vi klar til dette? 23 00:00:54,760 --> 00:00:55,800 Koncentrer dig... 24 00:00:55,800 --> 00:00:56,840 Jeg kan ikke sende det! 25 00:00:56,840 --> 00:00:57,880 Jeg kan lide det. 26 00:00:57,880 --> 00:00:58,920 Jeg elsker det. 27 00:01:01,240 --> 00:01:05,880 Jeg synes, dette år har været en aldeles genial konkurrence. 28 00:01:05,880 --> 00:01:07,680 Vi har fundet nogle fantastiske kokke indtil videre, 29 00:01:07,680 --> 00:01:08,920 men vi leder efter nogle flere. 30 00:01:17,360 --> 00:01:20,320 Det er den sidste uge af årets heats, 31 00:01:20,320 --> 00:01:24,080 og disse passionerede hjemmekokke alle tror, de har, hvad der skal til 32 00:01:24,080 --> 00:01:26,720 at blive MasterChef-mester. 33 00:01:26,720 --> 00:01:28,680 Men i slutningen af ​​i dag, 34 00:01:28,680 --> 00:01:32,920 kun tre kommer igennem til denne uges kvartfinale. 35 00:01:32,920 --> 00:01:35,000 Jeg er virkelig seriøs om denne konkurrence. 36 00:01:35,000 --> 00:01:37,200 Det er en gang i livet mulighed. 37 00:01:37,200 --> 00:01:38,479 Jeg kan bare ikke vente med at komme i gang. 38 00:01:38,479 --> 00:01:41,200 Jeg ville elske at vinde MasterChef, 39 00:01:41,200 --> 00:01:42,880 men jeg ved, at konkurrencen er hård, 40 00:01:42,880 --> 00:01:44,680 så alt jeg kan gøre er at gøre mit bedste. 41 00:01:44,680 --> 00:01:47,360 Jeg ved, hvordan jeg skal holde mine nerver 42 00:01:47,360 --> 00:01:48,920 og vis en meget rolig person, 43 00:01:48,920 --> 00:01:51,840 men indeni er jeg bare, ligesom at mure det op! 44 00:01:56,039 --> 00:01:58,360 Hej. Velkommen til MasterChef køkkenet. 45 00:01:58,360 --> 00:01:59,880 Det eneste, vi ønsker fra dig, er 46 00:01:59,880 --> 00:02:03,040 for at du kan forkæle dig selv i din store passion, 47 00:02:03,040 --> 00:02:04,440 og det er madlavning. 48 00:02:06,760 --> 00:02:09,800 Dette, din første runde, vi kalder Basic To Brilliant. 49 00:02:09,800 --> 00:02:13,240 Vi ønsker, at du laver en ret til os tager hverdagen, 50 00:02:13,240 --> 00:02:14,760 det almindelige, det grundlæggende, 51 00:02:14,760 --> 00:02:17,720 og ophøje det til noget ekstraordinært, strålende. 52 00:02:19,079 --> 00:02:20,440 Og i slutningen af dette, 53 00:02:20,440 --> 00:02:23,120 Gregg og jeg vælger vores to yndlingsretter, 54 00:02:23,120 --> 00:02:24,320 og de mennesker, der lavede dem 55 00:02:24,320 --> 00:02:25,840 vil få sig selv et MasterChef-forklæde 56 00:02:25,840 --> 00:02:27,280 og gå lige igennem til næste runde. 57 00:02:27,280 --> 00:02:29,200 Resten af jer skal lave mad igen 58 00:02:29,200 --> 00:02:31,880 for de sidste to resterende forklæder. 59 00:02:33,280 --> 00:02:36,720 Din grundlæggende ingrediens skal være stjernen i showet. 60 00:02:36,720 --> 00:02:39,360 Mine damer og herrer, 1 time, 20 minutter. 61 00:02:39,360 --> 00:02:40,400 Lad os lave mad. 62 00:02:45,079 --> 00:02:46,920 Øhm... hvad laver jeg? 63 00:02:48,920 --> 00:02:50,960 Jeg er selvsikker. Der er et par tricky bits, 64 00:02:50,960 --> 00:02:52,720 men forhåbentlig alt vil gå godt. 65 00:02:54,040 --> 00:02:56,160 En, to, tre, fire, fem... 66 00:02:56,160 --> 00:03:00,360 36-årig humanitær nødhjælpsarbejder Fareeda 67 00:03:00,360 --> 00:03:03,480 elsker at lave mad af hendes bengalske arv, 68 00:03:03,480 --> 00:03:06,280 men er også påvirket ved at have arbejdet og levet 69 00:03:06,280 --> 00:03:08,840 i Mellemøsten og Sydasien. 70 00:03:08,840 --> 00:03:10,200 Der er noget smukt 71 00:03:10,200 --> 00:03:12,200 om mad fra disse dele af verden, 72 00:03:12,200 --> 00:03:14,840 som er centreret omkring familien, fællesskab 73 00:03:14,840 --> 00:03:17,760 og stort set alle, der putter sig ind, 74 00:03:17,760 --> 00:03:19,920 og jeg tænker det er det, min mad handler om. 75 00:03:22,040 --> 00:03:25,280 Fareeda, ud af alle disse dejlige ingredienser, 76 00:03:25,280 --> 00:03:26,760 hvilken er din grundlæggende? 77 00:03:26,760 --> 00:03:29,000 Det er spinat. jeg elsker det, det er virkelig overkommeligt, 78 00:03:29,000 --> 00:03:30,440 alle kan noget med spinat. 79 00:03:30,440 --> 00:03:31,720 Hvad er din ret, tak? 80 00:03:31,720 --> 00:03:33,840 En spinat og rejer og kartoffel karry, 81 00:03:33,840 --> 00:03:36,880 men det vil blive ledsaget med basmatiris med zeera. 82 00:03:36,880 --> 00:03:40,160 Zeera er kommen, og jeg medbragte min egen kommen. 83 00:03:40,160 --> 00:03:42,760 Denne spidskommen er fra Afghanistan. Jeg plejede at arbejde der. 84 00:03:42,760 --> 00:03:45,440 Har du arbejdet i mange... mange steder rundt omkring i verden? 85 00:03:45,440 --> 00:03:48,040 Jeg har primært arbejdet i nød- og krisesammenhænge, 86 00:03:48,040 --> 00:03:52,640 så Afghanistan, Pakistan, Libanon, Palæstina... 87 00:03:52,640 --> 00:03:54,360 Så ja, Jeg har arbejdet mange steder. 88 00:03:56,640 --> 00:04:00,440 Fareeda koger os en kartoffel, spinat og rejekarry. 89 00:04:01,480 --> 00:04:03,520 Rejen skal koges hele vejen igennem 90 00:04:03,520 --> 00:04:05,600 så den har stadig lidt af en bid til det. 91 00:04:05,600 --> 00:04:09,560 De egentlige kartofler har også brug for skal koges hele vejen igennem. 92 00:04:09,560 --> 00:04:11,720 med det vi har en spinat pakora. 93 00:04:11,720 --> 00:04:14,240 En bhaji, pakora, ret ens. 94 00:04:14,240 --> 00:04:16,200 Jeg er nødt til at gå til frituregryden. 95 00:04:16,200 --> 00:04:19,279 Dejlig og sprød, med masser og masser af spinat derinde. 96 00:04:19,279 --> 00:04:21,120 Åh, det dufter så godt! 97 00:04:21,120 --> 00:04:22,640 En enorm mængde teknik. 98 00:04:22,640 --> 00:04:24,720 Hvis hun kan få det rigtigt, dette kunne være lækkert. 99 00:04:25,800 --> 00:04:27,720 Lidt mere. Det duer. 100 00:04:27,720 --> 00:04:29,360 Tid er af afgørende betydning i dag, 101 00:04:29,360 --> 00:04:32,840 men jeg har en plan i mit hoved, så forhåbentlig kan vi klare det. 102 00:04:32,840 --> 00:04:35,800 22-årig professionel musiker Paddy 103 00:04:35,800 --> 00:04:38,280 har spillet fagot siden han var otte, 104 00:04:38,280 --> 00:04:41,960 pleje en metodisk og improvisationsstil 105 00:04:41,960 --> 00:04:44,960 som er spejlet i sin tilgang til madlavning. 106 00:04:44,960 --> 00:04:47,600 Vi har lært, at det er fint at lave en fejl, 107 00:04:47,600 --> 00:04:49,320 det er en del af musikken, 108 00:04:49,320 --> 00:04:51,760 og fejl er en del af madlavningsprocessen. 109 00:04:51,760 --> 00:04:56,280 Men jeg er meget nervøs at falde helt fladt ned på mit ansigt. 110 00:04:59,240 --> 00:05:02,000 Så min valgte ingrediens er 00 mel i dag. 111 00:05:02,000 --> 00:05:03,160 Hvorfor det? 112 00:05:03,160 --> 00:05:05,240 Jeg synes det gør en rigtig fyldig pastadej. 113 00:05:05,240 --> 00:05:06,320 Hvad er retten? 114 00:05:06,320 --> 00:05:07,760 Det er spinat og ricotta ravioli 115 00:05:07,760 --> 00:05:10,280 med en salvie- og smørsauce på siden. 116 00:05:10,280 --> 00:05:13,240 Der vil være et bjerg af parmesan tuile, 117 00:05:13,240 --> 00:05:16,760 og grundlaget for det bliver creme fraiche 118 00:05:16,760 --> 00:05:18,920 med lidt revet appelsin også. 119 00:05:18,920 --> 00:05:20,520 Er du en elsker af italiensk mad? 120 00:05:20,520 --> 00:05:22,120 Jeg elsker pasta. Elsker det. 121 00:05:22,120 --> 00:05:24,680 Vi har været i Italien som en familie mange gange. 122 00:05:24,680 --> 00:05:26,880 Elsker du italienske komponister? Åbenbart! 123 00:05:26,880 --> 00:05:30,400 Puccini, La Bohème opera. Jeg ville ønske, jeg kunne spille det lige nu. 124 00:05:30,400 --> 00:05:33,320 PORCINI, men du bruger ikke svampe, så jeg kommer videre! 125 00:05:37,360 --> 00:05:40,480 Paddys valgfri ingrediens er 00 mel, 126 00:05:40,480 --> 00:05:43,600 mel, som er rigtig, rigtig fint, bruges til at lave pasta... 127 00:05:43,600 --> 00:05:45,080 Skal bare mele det igen hurtigt. 128 00:05:45,080 --> 00:05:47,360 Det kan du aldrig få for meget mel på dette. 129 00:05:47,360 --> 00:05:49,720 Salviesmør på spinat ricotta ravioli - 130 00:05:49,720 --> 00:05:51,560 helt, meget, meget klassisk. 131 00:05:51,560 --> 00:05:55,760 Hvad der ikke er klassisk er en bunke creme fraiche på siden 132 00:05:55,760 --> 00:05:57,960 med appelsinskal over toppen. 133 00:05:57,960 --> 00:06:00,840 Det kunne være overvældende og smager mere som en cheesecake. 134 00:06:00,840 --> 00:06:02,840 Ja. OK. Højre. 135 00:06:04,440 --> 00:06:07,720 Jeg synes, jeg er god. Undskyld, Jeg taler til mig selv herovre! 136 00:06:09,200 --> 00:06:13,080 38-årige Kayleigh arbejder i hår- og makeupbranchen. 137 00:06:13,080 --> 00:06:17,360 Hendes varierede madlavningsstil var påvirket af sin skotske onkel 138 00:06:17,360 --> 00:06:20,560 og jamaicansk far, der boede i Frankrig. 139 00:06:20,560 --> 00:06:23,520 Jeg plejede at rode rundt i køkkenet meget 140 00:06:23,520 --> 00:06:28,960 da jeg var barn, lavede alle mulige forfærdelige påfund! 141 00:06:28,960 --> 00:06:32,320 Så ja, jeg tror, jeg skal klare mig. Jeg håber, jeg bliver okay! 142 00:06:32,320 --> 00:06:33,360 HUN GRANER 143 00:06:34,320 --> 00:06:37,000 Kayleigh bruger gulerødder på tre helt forskellige måder. 144 00:06:37,000 --> 00:06:39,400 Hun vil lave os en kylling katsu. 145 00:06:39,400 --> 00:06:41,760 Vi har fået en gulerodssylte, 146 00:06:41,760 --> 00:06:44,280 vi får krydret gulerodspuré... 147 00:06:44,280 --> 00:06:45,800 Jesus. 148 00:06:45,800 --> 00:06:48,200 ..men også en katsu sauce ved hjælp af gulerødder 149 00:06:48,200 --> 00:06:50,520 som en af hovedingredienserne i den. 150 00:06:50,520 --> 00:06:53,240 Katsu er faktisk bare en krummekotelet på japansk. 151 00:06:53,240 --> 00:06:55,120 Det kan overhovedet være et hvilket som helst kød. 152 00:06:55,120 --> 00:06:56,560 Hun bruger kylling, 153 00:06:56,560 --> 00:06:58,880 men kylling skal koges hele vejen igennem. 154 00:06:58,880 --> 00:07:01,240 Det sidste vi ønsker er kylling katsu 155 00:07:01,240 --> 00:07:03,400 med rå kylling, der løber igennem. 156 00:07:03,400 --> 00:07:04,600 Bleurgh. Det er MasterChef, er det ikke? 157 00:07:04,600 --> 00:07:07,080 HUN GRANER 158 00:07:04,600 --> 00:07:07,080 Hvad kan du gøre? 159 00:07:08,800 --> 00:07:10,600 Hvad er det du elsker ved en gulerod? 160 00:07:10,600 --> 00:07:13,000 HUN GRANER 161 00:07:10,600 --> 00:07:13,000 Hvor er den alsidig. 162 00:07:13,000 --> 00:07:17,000 Og det er bare en dejlig ting at gå sammen med en katsu karry derhjemme. 163 00:07:17,000 --> 00:07:20,400 Jeg har bare kogt det i årevis. Hvem laver du mad til derhjemme? 164 00:07:20,400 --> 00:07:23,200 Min partner og mine to børn. Har de givet nogle råd? 165 00:07:23,200 --> 00:07:25,640 Ja, men nogle af min datters forslag 166 00:07:25,640 --> 00:07:27,680 har været en smule kedelig, ved du? Barnlig. 167 00:07:27,680 --> 00:07:31,880 Hun gav mig nogle... Bare nogle skøre opskrifter, så... 168 00:07:31,880 --> 00:07:33,360 Ja... 169 00:07:31,880 --> 00:07:33,360 HUN GRANER 170 00:07:33,360 --> 00:07:36,120 jeg bare.... Ja, jeg var bare høflig omkring det. 171 00:07:39,000 --> 00:07:41,480 I har 30 minutter tilbage, alle sammen. 172 00:07:41,480 --> 00:07:44,120 Paddy, hvad er musik for "gå hurtigere"? 173 00:07:44,120 --> 00:07:46,880 Accelerando. Cello ando, alle sammen! 174 00:07:46,880 --> 00:07:48,680 Cello ando! 175 00:07:46,880 --> 00:07:48,680 LATTER 176 00:07:48,680 --> 00:07:49,720 Tak, Paddy. 177 00:07:50,800 --> 00:07:53,440 Jeg er som den gamle svane med padlingen under vandet. 178 00:07:54,520 --> 00:07:56,440 Roligt ydre, masser af padling nedenunder! 179 00:07:57,920 --> 00:07:59,240 Født i Singapore, 180 00:07:59,240 --> 00:08:02,600 58-årige Keith har arbejdet i NHS som sygeplejerske 181 00:08:02,600 --> 00:08:06,640 i over 40 år og er også en professionel læbelæser 182 00:08:06,640 --> 00:08:09,960 at hjælpe med at overvinde hans alvorlige høretab. 183 00:08:09,960 --> 00:08:12,520 Da de første gang satte høreapparaterne ind og tændte dem, 184 00:08:12,520 --> 00:08:14,520 Jeg brød faktisk ud i gråd, 185 00:08:14,520 --> 00:08:17,520 fordi jeg faktisk ikke var klar over det hvor meget jeg manglede. 186 00:08:17,520 --> 00:08:19,880 De har været en livredder på mange måder. 187 00:08:21,720 --> 00:08:24,360 Keith, hvad er din grundlæggende ingrediens, venligst? Nødder. 188 00:08:24,360 --> 00:08:26,240 Alle elsker en nød. De er alsidige, 189 00:08:26,240 --> 00:08:28,640 du kan bruge dem i en hovedret, du kan bruge dem i buddinger, 190 00:08:28,640 --> 00:08:30,760 eller du kan bare have en snack nødder. 191 00:08:30,760 --> 00:08:31,840 Hvad er din ret, tak? 192 00:08:31,840 --> 00:08:34,960 Chokolade ganache med en nøddebund med tre nødder - 193 00:08:34,960 --> 00:08:37,400 pistacienødder, mandler og hasselnødder - 194 00:08:37,400 --> 00:08:39,720 en pistacie-is, lidt tuile 195 00:08:39,720 --> 00:08:43,720 og nogle honningede pistacienødder med røget harissa. 196 00:08:43,720 --> 00:08:45,680 Hvor blev din passion for at begynde at lave mad, Keith? 197 00:08:45,680 --> 00:08:47,160 Jeg mødte min kone for 14 år siden 198 00:08:47,160 --> 00:08:50,000 og jeg bliver ikke yngre eller nogen bedre udseende. 199 00:08:50,000 --> 00:08:52,200 Hun er en god kok, så jeg måtte hæve mig til tallerkenen. 200 00:08:54,480 --> 00:08:56,200 Keiths foretrukne ingrediens er skør, 201 00:08:56,200 --> 00:08:58,320 og han bruger tre typer nødder. 202 00:08:58,320 --> 00:09:02,120 Vi får en chokoladeganache og nøddetærte ved hjælp af pistacienødder, 203 00:09:02,120 --> 00:09:04,520 mandler og valnødder. 204 00:09:04,520 --> 00:09:06,320 Men Keith har nogle rigtige hasardspil her. 205 00:09:06,320 --> 00:09:08,680 At lave en tuile - det skal være virkelig, virkelig tynd. 206 00:09:08,680 --> 00:09:11,760 Han skal sørge for sin ganache har sat sig hele vejen igennem, 207 00:09:11,760 --> 00:09:14,760 og han skal sørge for det at hans is har sat sig. 208 00:09:14,760 --> 00:09:17,520 Ellers har vi os selv en pistacie milkshake. 209 00:09:20,520 --> 00:09:23,320 HUN GRANER 210 00:09:20,520 --> 00:09:23,320 Jeg er så klodset! 211 00:09:23,320 --> 00:09:26,800 26-årige ejendomsmægler Francesca 212 00:09:26,800 --> 00:09:29,440 begyndte at lave mad omkring tiårsalderen, 213 00:09:29,440 --> 00:09:33,120 og elsker at lave hjertelig trøstemad til hendes familie. 214 00:09:33,120 --> 00:09:35,640 Jeg elsker at fodre folk. 215 00:09:35,640 --> 00:09:37,160 Jeg laver konstant mad, 216 00:09:37,160 --> 00:09:39,040 især for mine brødre! 217 00:09:39,040 --> 00:09:43,080 De er bogstaveligt talt som, mine største fans, dybest set. 218 00:09:43,080 --> 00:09:45,360 Nå, det er hvad de fortæller mig. Det ved jeg ikke om de er, men...! 219 00:09:45,360 --> 00:09:46,440 HUN GRANER 220 00:09:49,200 --> 00:09:51,880 Så jeg fokuserer på citroner, fordi den er frisk... 221 00:09:51,880 --> 00:09:54,200 Det minder mig lidt om, som ferie. 222 00:09:54,200 --> 00:09:57,240 HUN GRANER Selvom jeg ikke er på ferie! 223 00:09:57,240 --> 00:10:00,760 Hvad er din ret, tak, Francesca? Jeg laver en citronmarengstærte, 224 00:10:00,760 --> 00:10:02,240 men en dekonstrueret en. 225 00:10:02,240 --> 00:10:03,760 Så jeg laver en citronmarengs, 226 00:10:03,760 --> 00:10:06,440 lemon curd, og din kiksebund også. 227 00:10:10,400 --> 00:10:13,280 Citronmarengstærte er en vidunderlig ting. 228 00:10:13,280 --> 00:10:15,760 Sprød bund og en cremet ostemasse 229 00:10:15,760 --> 00:10:18,840 med en dejlig marengs der sidder på tværs af toppen, som er hoppende. 230 00:10:18,840 --> 00:10:21,000 Kom nu, fortyk! 231 00:10:21,000 --> 00:10:24,640 At dekonstruere det, tror jeg der bliver stil over substans. 232 00:10:24,640 --> 00:10:26,240 Det kan se godt ud, 233 00:10:26,240 --> 00:10:28,600 men mad skal smage lækkert først og fremmest. 234 00:10:29,640 --> 00:10:32,920 Min største bekymring lige nu er Francesca arbejder i et rigtigt rod. 235 00:10:37,560 --> 00:10:42,000 Er du okay? Fordi jeg har set dig kører op og ned i dette køkken 236 00:10:42,000 --> 00:10:44,280 og du har lidt rod her. Hvad sker der? 237 00:10:44,280 --> 00:10:46,320 Jeg har allerede potentielt... kunne have opfundet noget, 238 00:10:46,320 --> 00:10:48,480 så jeg vil være sikker på, at jeg har tid nok til potentielt at lave det om 239 00:10:48,480 --> 00:10:50,040 til sidst. Hvad har du rodet? 240 00:10:50,040 --> 00:10:51,440 Lemon marengs curden. 241 00:10:51,440 --> 00:10:54,720 Jeg lagde ved et uheld de hele æg i stedet for æggeblommerne. 242 00:10:56,000 --> 00:10:59,120 Æggehvide gennem en lemon curd vil betyde, at det bliver snorlige. 243 00:10:59,120 --> 00:11:00,880 Jeg håber, hun kan trække det tilbage. 244 00:11:00,880 --> 00:11:03,640 Deltagere, I har ti minutter venstre, tak. 245 00:11:03,640 --> 00:11:04,680 Aargh! 246 00:11:08,280 --> 00:11:09,800 Ingen! Fald ikke af! 247 00:11:15,760 --> 00:11:17,520 Woohoo! To tuiler. 248 00:11:18,520 --> 00:11:19,720 Åh, Gud! 249 00:11:22,400 --> 00:11:23,960 Tilbage på sporet, forhåbentlig. 250 00:11:23,960 --> 00:11:25,920 Ostemassen, nu mangler jeg bare at afkøle det. 251 00:11:27,840 --> 00:11:30,960 Alt går godt. Krydser fingre. Har fået en fin farve nu. 252 00:11:39,360 --> 00:11:41,000 Bliver det sauce nok? 253 00:11:42,000 --> 00:11:43,360 Et par af dem... 254 00:11:44,680 --> 00:11:45,920 Varmen. Aargh! 255 00:11:45,920 --> 00:11:48,000 I har et minut tilbage, gutter! 256 00:11:50,320 --> 00:11:51,760 Kom så, kom så... 257 00:11:51,760 --> 00:11:53,600 Åh, sukker! 258 00:11:53,600 --> 00:11:56,480 Kyllingen er lidt sprødere end jeg normalt ville have det. 259 00:11:56,480 --> 00:11:57,640 Ja! 260 00:12:02,800 --> 00:12:05,280 Det er det! Deltagere, din tid er gået. 261 00:12:05,280 --> 00:12:06,320 Åhhh! 262 00:12:07,600 --> 00:12:09,840 God? Øh... ja. 263 00:12:09,840 --> 00:12:11,600 HAN ÅNDER UD 264 00:12:11,600 --> 00:12:13,880 Åh, det er varmt herinde! 265 00:12:11,600 --> 00:12:13,880 HAN LER 266 00:12:13,880 --> 00:12:17,200 Fareeda, hvis du ikke ville have noget imod det, venligst. 267 00:12:17,200 --> 00:12:19,760 FORTÆLLER: Humanitær nødhjælpsarbejder Fareeda's 268 00:12:19,760 --> 00:12:22,920 Grundlæggende til strålende ingrediens var spinat. 269 00:12:22,920 --> 00:12:25,800 Hun har kogt en reje og spinat karrysovs 270 00:12:25,800 --> 00:12:29,880 serveret med pandestegte rejer og sennep chili kartofler, 271 00:12:29,880 --> 00:12:32,160 spinat pakora, 272 00:12:32,160 --> 00:12:35,200 zeera- eller spidskommen krydrede ris, 273 00:12:35,200 --> 00:12:38,160 citron raita og syltet daikon. 274 00:12:45,040 --> 00:12:47,280 Det har du en dejlig crunch til de rejer. 275 00:12:47,280 --> 00:12:48,840 De er smukt tilberedt. 276 00:12:48,840 --> 00:12:51,920 Dejlig skarphed kommer fra den syltede daikon radise, 277 00:12:51,920 --> 00:12:55,040 surheden kommer fra raita på ydersiden, 278 00:12:55,040 --> 00:12:57,400 og så er den pakora lækker. 279 00:12:57,400 --> 00:12:59,680 Og jeg vil have en bøtte af dem, tak, til min frokost. 280 00:13:00,880 --> 00:13:02,680 Den karry er fantastisk. 281 00:13:02,680 --> 00:13:04,680 Dine lag af smag 282 00:13:04,680 --> 00:13:08,040 går fra varmt til bittert til varmt er dejlig. 283 00:13:08,040 --> 00:13:10,480 Du kan smage friskheden af spinaten også. 284 00:13:10,480 --> 00:13:13,400 Dine ris er smukt kogte. Dine kartofler er smukt kogte 285 00:13:13,400 --> 00:13:15,760 med sennepsfrø varme og bitterhed der. 286 00:13:15,760 --> 00:13:18,360 Godt gået! Tak. Tak. Tak. 287 00:13:20,760 --> 00:13:24,160 Jeg følte mig lidt følelsesladet, fordi jeg lægger meget i den ret. 288 00:13:24,160 --> 00:13:25,840 ja, det var et virkelig specielt øjeblik. 289 00:13:27,000 --> 00:13:29,320 Jeg skal trække vejret! Ånde. 290 00:13:29,320 --> 00:13:35,160 Den professionelle fagottist Paddy valgte 00 mel som hans grundingrediens 291 00:13:35,160 --> 00:13:38,080 og lavet spinat, timian og ricotta ravioli 292 00:13:38,080 --> 00:13:40,280 med salviesmørsauce, 293 00:13:40,280 --> 00:13:43,000 creme fraiche smagt til med appelsinskal 294 00:13:43,000 --> 00:13:44,440 og ristede kastanjer, 295 00:13:44,440 --> 00:13:47,440 inde i en pyramide af parmesan tuiles. 296 00:13:53,840 --> 00:13:56,360 Din pastafremstilling, rulning, 297 00:13:56,360 --> 00:13:59,320 forme det til det lille pasta lomme er virkelig godt lavet. 298 00:13:59,320 --> 00:14:02,680 Indeni er det cremet og der er smagen af timian. 299 00:14:02,680 --> 00:14:06,080 Godt gået. Jeg er imponeret efter hvor godt dette er lavet. 300 00:14:07,080 --> 00:14:09,760 Sprøde, seje parmesan-vafler på ydersiden, 301 00:14:09,760 --> 00:14:12,320 kastanjer selv ovenpå. Det er rigtig, rigtig godt. 302 00:14:12,320 --> 00:14:14,720 Men sværen i den creme fraiche, 303 00:14:14,720 --> 00:14:17,120 det er smagen af indersiden af en cheesecake. 304 00:14:17,120 --> 00:14:18,480 Åh, wow. Åh... Åh. 305 00:14:18,480 --> 00:14:21,280 Du behøver ikke at genopfinde hjulet at være imponerende. 306 00:14:21,280 --> 00:14:22,320 OK. 307 00:14:24,360 --> 00:14:27,040 Jeg har det okay, men måske skal jeg huske det 308 00:14:27,040 --> 00:14:30,920 hvis det smager som en dessert eller en hovedret! 309 00:14:30,920 --> 00:14:32,560 Cheesecake med hovedret! 310 00:14:36,200 --> 00:14:38,680 Semi-permanent make-up artist Kayleigh 311 00:14:38,680 --> 00:14:41,520 har brugt hendes grundingrediens af gulerod 312 00:14:41,520 --> 00:14:43,560 at lave kylling katsu karry - 313 00:14:43,560 --> 00:14:46,360 valmuefrø crumb kylling 314 00:14:46,360 --> 00:14:49,000 og katsu sauce lavet med gulerødder, 315 00:14:49,000 --> 00:14:51,080 serveret med gulerodspuré, 316 00:14:51,080 --> 00:14:55,040 safran ris og ingefær syltede gulerod. 317 00:15:02,320 --> 00:15:04,760 Brugen af guleroden, Jeg synes, det er meget smart. 318 00:15:05,760 --> 00:15:09,840 Din gulerodspuré er dejlig og glat, lidt sød. 319 00:15:09,840 --> 00:15:12,960 Din gulerodssylte - ingefærvarme bagerst i halsen. 320 00:15:12,960 --> 00:15:15,440 Din kylling er smukt tilberedt. 321 00:15:15,440 --> 00:15:18,280 Det synes jeg er en rigtig god ret. Tak. 322 00:15:18,280 --> 00:15:21,240 Din karrysovs er rig og røget, 323 00:15:21,240 --> 00:15:24,040 og så får du sødmen kommer fra gulerødder. 324 00:15:24,040 --> 00:15:27,840 Virkelig god, tyk, rig sauce. Perfekt kogte ris. 325 00:15:27,840 --> 00:15:29,920 Alt hvad jeg kan se og smage her 326 00:15:29,920 --> 00:15:32,840 får mig til at tænke du er en kvalitetskok. Tak. 327 00:15:34,240 --> 00:15:37,080 Jeg er rigtig glad for at få feedback sådan. 328 00:15:37,080 --> 00:15:38,840 Så ja, jeg er glad! 329 00:15:38,840 --> 00:15:40,240 Indtil videre! 330 00:15:43,400 --> 00:15:47,080 NHS sygeplejerske Keith valgte at fremvise nødder. 331 00:15:47,080 --> 00:15:50,000 Han tjener en chokolade ganache tærte 332 00:15:50,000 --> 00:15:53,240 med en bund af pistacie, mandler og valnødder, 333 00:15:53,240 --> 00:15:56,040 en pistacie tuile, 334 00:15:56,040 --> 00:15:59,200 røget harissa og honning pistacienødder 335 00:15:59,200 --> 00:16:01,160 og pistacieis. 336 00:16:08,040 --> 00:16:09,920 Jeg synes, denne tærte er fantastisk. 337 00:16:09,920 --> 00:16:11,760 Det er næsten velsmagende. 338 00:16:11,760 --> 00:16:14,920 Du har ikke puttet meget sukker derinde overhovedet. 339 00:16:14,920 --> 00:16:17,640 Den naturlige kakaobitterhed kommer ind. 340 00:16:17,640 --> 00:16:21,160 Nødderne, næsten som oatagtig, toasty nøddeagtighed. 341 00:16:21,160 --> 00:16:23,480 Det virker virkelig, virkelig for mig. 342 00:16:23,480 --> 00:16:24,760 Tak. 343 00:16:24,760 --> 00:16:26,640 Din pistacie-is, Jeg synes, det er rigtig godt. 344 00:16:26,640 --> 00:16:28,040 Resten føler jeg, som om jeg har 345 00:16:28,040 --> 00:16:31,040 en chokolade krydret nøddeblanding her. 346 00:16:31,040 --> 00:16:33,520 Dine nødder med harissaen på tværs af ydersiden, 347 00:16:33,520 --> 00:16:35,560 og så er der et par derinde som er rigtig varme 348 00:16:35,560 --> 00:16:39,120 og er lige begyndt at brænde min tunge. Men nogle gode færdigheder. Tak. 349 00:16:40,520 --> 00:16:42,400 Jeg er...relativt tilfreds. 350 00:16:42,400 --> 00:16:44,120 Jeg tror, jeg deler dommerne en lille smule, 351 00:16:44,120 --> 00:16:46,960 men jeg er glad for det jeg har lagt ud. Det er, hvad jeg satte mig for at gøre. 352 00:16:50,080 --> 00:16:54,840 Ejendomsmægler Francesca tjener hendes grundlæggende ingrediens af citroner 353 00:16:54,840 --> 00:16:57,520 i en dekonstrueret citron marengstærte - 354 00:16:57,520 --> 00:16:59,600 lemon curd, 355 00:16:59,600 --> 00:17:01,400 brændt citrongelé, 356 00:17:01,400 --> 00:17:02,800 schweizisk marengs, 357 00:17:02,800 --> 00:17:04,680 kiks skår 358 00:17:04,680 --> 00:17:06,000 og hindbær. 359 00:17:11,920 --> 00:17:13,640 Som et kort, tage citronen, 360 00:17:13,640 --> 00:17:15,520 Jeg tror, du har gjort det et ret godt arbejde. 361 00:17:15,520 --> 00:17:19,240 Du har en rigtig sød, blød smag fra den gel, 362 00:17:19,240 --> 00:17:22,520 og du får en skarp smag også kommer fra din ostemasse, 363 00:17:22,520 --> 00:17:25,440 hvilket er fantastisk. Denne kiks er dejlig og tynd. 364 00:17:25,440 --> 00:17:27,960 Det ville være en fantastisk tærtesag. 365 00:17:27,960 --> 00:17:30,520 Marengsen du har lavet på tværs af toppen er perfekt. 366 00:17:30,520 --> 00:17:32,320 Jeg tror ikke du behøver at dekonstruere det, 367 00:17:32,320 --> 00:17:34,600 fordi du har evnerne at lave en. Ja. 368 00:17:34,600 --> 00:17:36,760 Problemet her for mig er en af tekstur. 369 00:17:38,040 --> 00:17:41,360 Mm-hm. Der er for mange våde ting for mængden af tørre ting. 370 00:17:41,360 --> 00:17:44,280 Det er hvad citronmarengstærten ville have givet dig. 371 00:17:44,280 --> 00:17:46,000 Så ser man på færdigheden, fantastisk. 372 00:17:46,000 --> 00:17:47,280 Det er bare lidt for vådt. 373 00:17:47,280 --> 00:17:48,680 OK. 374 00:17:49,720 --> 00:17:52,000 Jeg viste bestemt teknik. 375 00:17:52,000 --> 00:17:53,440 Så ja, krydser bare fingre 376 00:17:53,440 --> 00:17:55,680 Jeg kunne potentielt klare det til næste runde. 377 00:17:57,720 --> 00:17:59,480 I starten af dette, vi sagde, at vi ville vælge 378 00:17:59,480 --> 00:18:02,600 vores to yndlingsretter, og de mennesker får sig selv 379 00:18:02,600 --> 00:18:03,800 et af de MasterChef-forklæder 380 00:18:03,800 --> 00:18:05,960 og gå lige igennem til næste runde. 381 00:18:05,960 --> 00:18:09,480 Du vil blive glad for at vide vi har taget en beslutning. 382 00:18:09,480 --> 00:18:12,320 To personer, tror vi, i et værelse med god madlavning, 383 00:18:12,320 --> 00:18:14,000 var fremragende. 384 00:18:15,360 --> 00:18:16,400 Kayleigh. 385 00:18:19,680 --> 00:18:21,040 Fareeda. 386 00:18:21,040 --> 00:18:22,080 Godt gået. 387 00:18:24,360 --> 00:18:26,240 Kayleigh, Fareeda, tak, 388 00:18:26,240 --> 00:18:28,080 kom og få dine velfortjente forklæder. 389 00:18:28,080 --> 00:18:30,480 Tillykke. Tak. Tak. 390 00:18:36,480 --> 00:18:38,680 DE HAPPER OG GRNER 391 00:18:39,880 --> 00:18:41,640 Jeg har drømt om at have dette forklæde. 392 00:18:41,640 --> 00:18:43,560 Du kan kun få det ét sted, og det er MasterChef, 393 00:18:43,560 --> 00:18:45,600 så jeg elsker dette øjeblik. 394 00:18:45,600 --> 00:18:48,280 Jeg har det helt fantastisk. 395 00:18:48,280 --> 00:18:52,800 Men jeg vil, du ved, forbliv lidt ydmyg, så ja! 396 00:18:52,800 --> 00:18:54,960 Godt gået! 397 00:18:54,960 --> 00:18:57,200 DE HAPPER OG GRNER 398 00:19:00,720 --> 00:19:02,000 To forklæder her 399 00:19:02,000 --> 00:19:04,400 venter på nogens navn skal skrives på dem. 400 00:19:06,160 --> 00:19:08,360 På din bænk foran dig der er en kasse, 401 00:19:08,360 --> 00:19:11,360 og inde i den kasse er der tre almindelige ingredienser. 402 00:19:12,400 --> 00:19:14,800 Kan du venligst afsløre dine ingredienser? 403 00:19:20,120 --> 00:19:24,200 Vanilje, kirsebær og mandler. 404 00:19:26,800 --> 00:19:29,800 Vi vil gerne have dig at lave en ret til os 405 00:19:29,800 --> 00:19:32,800 ved at bruge en, to eller tre af disse ingredienser, 406 00:19:32,800 --> 00:19:34,560 og hvad end du vælger fra den kasse 407 00:19:34,560 --> 00:19:37,160 skal være stjernen i showet 408 00:19:37,160 --> 00:19:40,240 ved siden af alt, hvad du kan lide fra spisekammeret derovre. 409 00:19:41,800 --> 00:19:42,960 Her er twist - 410 00:19:42,960 --> 00:19:45,120 du har kun 45 minutter at tilberede det. 411 00:19:45,120 --> 00:19:46,560 To forklæder på højkant. 412 00:19:46,560 --> 00:19:49,880 Det betyder i slutningen af dette, en af jer skal hjem. 413 00:19:49,880 --> 00:19:51,280 Grib dine bakker. Afsted. 414 00:19:54,800 --> 00:19:57,840 Hvis du overvejer kirsebær og mandler og vanilje, 415 00:19:57,840 --> 00:19:59,960 de bruges alle i salte sager. 416 00:19:59,960 --> 00:20:03,040 Kan nogen tage de kirsebær og lave dem til en sauce? 417 00:20:03,040 --> 00:20:05,680 Kirsebær... Jeg elsker dem, men lav ikke rigtig mad med dem. 418 00:20:05,680 --> 00:20:07,760 Men du ved, det bliver sjovt uanset hvad. 419 00:20:07,760 --> 00:20:09,920 Men hvis de har gjort det enhver form for bagning, 420 00:20:09,920 --> 00:20:11,720 de ville være stødt på disse tre ingredienser. 421 00:20:11,720 --> 00:20:13,120 Dessert er den oplagte mulighed. 422 00:20:14,240 --> 00:20:17,160 Meget udfordrende, men jeg har lige skal se, hvad vi kan gøre. 423 00:20:18,400 --> 00:20:20,080 Jeg er stadig i gang med at formulere ideer i mit sind, 424 00:20:20,080 --> 00:20:22,480 men min koks hjerne siger velsmagende. 425 00:20:22,480 --> 00:20:24,240 Hvor er nødderne? Åh, der er de! 426 00:20:30,320 --> 00:20:32,680 Francesca, hvad er dine tanker på et fad? 427 00:20:32,680 --> 00:20:35,480 Jeg holder fast med kirsebær og nødder. 428 00:20:35,480 --> 00:20:37,960 Jeg vil gerne lave, som en kirsebærsovs. 429 00:20:37,960 --> 00:20:43,200 Højre. Med min kylling herovre, som jeg bruger mine krydderier. 430 00:20:43,200 --> 00:20:44,960 Og så skal jeg lave ristede kartofler. 431 00:20:44,960 --> 00:20:46,560 Hvad skal du at gøre med mandlerne? 432 00:20:46,560 --> 00:20:48,920 Mandlerne skal jeg se. Jeg skal nok skåle for dem. 433 00:20:48,920 --> 00:20:51,240 Måske giv den lidt honning, lidt sødme også. 434 00:20:51,240 --> 00:20:53,920 Hvorfor ikke en dessert? Jeg lavede en dessert sidste gang, 435 00:20:53,920 --> 00:20:57,320 så jeg ville gerne vise, hvad jeg kan til en velsmagende ret. 436 00:20:59,800 --> 00:21:03,520 Kirsebær og kylling sammen? Ikke noget jeg har haft før. 437 00:21:03,520 --> 00:21:07,880 En kinesisk krydret kylling med en masse krydderier i. 438 00:21:07,880 --> 00:21:10,200 Men betyder det kirsebærene kommer til at fare vild? 439 00:21:11,480 --> 00:21:13,960 Kylling skal tilberedes hele vejen igennem, 440 00:21:13,960 --> 00:21:15,640 og kartofler, hvis de skal være stegte, 441 00:21:15,640 --> 00:21:17,960 de skal være dejlige og sprøde på ydersiden. 442 00:21:21,240 --> 00:21:24,200 Kirsebærsauce, hun skal sørge for at det reducerer ned 443 00:21:24,200 --> 00:21:26,960 så den er tyk og klistret, så det vil dække kartoflen 444 00:21:26,960 --> 00:21:28,560 eller det vil dække kyllingen. 445 00:21:31,320 --> 00:21:32,640 Det er okay, jeg kan arbejde på det. 446 00:21:37,320 --> 00:21:40,720 Keith, har du en plan? Jeg skal lave pandestegt and. 447 00:21:40,720 --> 00:21:43,520 Jeg skal lave en rødvin og kirsebærsauce 448 00:21:43,520 --> 00:21:45,720 med nogle små stegte kartofler 449 00:21:45,720 --> 00:21:48,280 og krydret kirsebær og hvidløg kompot til at gå til siden. 450 00:21:48,280 --> 00:21:51,200 OK, fint. Det har du det også trykket? Jeg er, ja. 451 00:21:51,200 --> 00:21:52,840 Du er en sygeplejerske! Jeg ved det! 452 00:21:52,840 --> 00:21:56,560 Tænk på os som ... godt patienter. OK. Det hjælper. 453 00:21:56,560 --> 00:21:57,640 JOHN KLIKER 454 00:21:58,840 --> 00:22:00,560 Keith laver mad et andebryst med kirsebær. 455 00:22:00,560 --> 00:22:01,960 Det er en klassiker. 456 00:22:01,960 --> 00:22:04,080 Han laver en kirsebær- og portvinsauce. Fantastisk. 457 00:22:04,080 --> 00:22:07,360 Sørg for, at det reducerer og bliver tyk og klistret. 458 00:22:07,360 --> 00:22:10,600 Andebryst, vi vil have kødet kogt hele vejen igennem. 459 00:22:10,600 --> 00:22:12,160 Vi vil gerne have det pænt og mørt. 460 00:22:12,160 --> 00:22:14,000 Motorkørsel for at prøve og få alt gjort i tide. 461 00:22:14,000 --> 00:22:16,520 Fik anden, som er i gang på et par minutter. 462 00:22:16,520 --> 00:22:18,320 Faktisk foregår det nu. 463 00:22:18,320 --> 00:22:21,000 Han har fået et kirsebær og hvidløgskompot. 464 00:22:21,000 --> 00:22:24,240 Det ser ud som om han bruger en halv hvidløgsløg 465 00:22:24,240 --> 00:22:27,160 med kirsebær, alt sammen stuvet ned. Jeg håber bare ikke den er for sød. 466 00:22:28,160 --> 00:22:29,680 20 minutter tilbage. 467 00:22:31,000 --> 00:22:33,520 Jeg føler mig stresset. 468 00:22:33,520 --> 00:22:35,160 Det er ikke min sædvanlige en slags komfortzone, 469 00:22:35,160 --> 00:22:36,680 så jeg er lidt bekymret. 470 00:22:36,680 --> 00:22:40,880 Paddy laver et andebryst smagt til med sumac, 471 00:22:40,880 --> 00:22:44,800 det citrusagtige krydderi. Han går at servere en kirsebærsauce - fint. 472 00:22:44,800 --> 00:22:47,760 Og han vil sætte det hele ting med frugtig couscous. 473 00:22:47,760 --> 00:22:50,280 Det er ligesom smagen af Mellemøsten, næsten, Nordafrika. 474 00:22:50,280 --> 00:22:53,360 Jeg har det fint med det her, men couscous er virkelig, virkelig intetsigende. 475 00:22:53,360 --> 00:22:56,000 Kom lidt chili i. Skader ikke nogen. 476 00:22:57,320 --> 00:22:58,880 Det gør det dog! 477 00:22:58,880 --> 00:23:01,280 Han skal sørge for den couscous er virkelig godt smagt, 478 00:23:01,280 --> 00:23:02,800 ellers hvad vi skal have 479 00:23:02,800 --> 00:23:05,080 er bare et andebryst og en surkirsebærsauce. 480 00:23:06,800 --> 00:23:08,480 har du lavet mad et andebryst før? 481 00:23:08,480 --> 00:23:09,520 Nej. 482 00:23:10,520 --> 00:23:13,080 Hvorfor plukke and hvis du aldrig har kogt det før? 483 00:23:13,080 --> 00:23:15,240 Jeg har set det blive gjort. 484 00:23:15,240 --> 00:23:17,280 Hvis du var halvvejs gennem en fagotsolo... 485 00:23:17,280 --> 00:23:20,080 Ja. Hvordan har du det? Hvordan reagerer publikum? 486 00:23:20,080 --> 00:23:23,080 Vi klarer os. Forhåbentlig, mængden vil blive vild. 487 00:23:23,080 --> 00:23:25,640 Er det Beethoven? Er det Mozart? Hvem er det? 488 00:23:25,640 --> 00:23:27,360 Det er bare nutidigt... 489 00:23:27,360 --> 00:23:29,600 "ved ikke hvad jeg laver" type vibe. 490 00:23:31,880 --> 00:23:34,000 Alle tre kokke er gået efter velsmagende. 491 00:23:34,000 --> 00:23:36,760 Vi har ingen dessert. Jeg er nærmest knust. 492 00:23:36,760 --> 00:23:38,880 Jeg kan se tårerne løber ned af dine kinder! 493 00:23:40,720 --> 00:23:42,400 I har ti minutter tilbage, gutter. 494 00:23:45,480 --> 00:23:46,520 Gud! 495 00:23:51,880 --> 00:23:53,160 Gud, det her er stressende! 496 00:23:56,600 --> 00:24:00,040 Aargh! 497 00:23:56,600 --> 00:24:00,040 HUN GRANER 498 00:24:00,040 --> 00:24:02,680 Aner ikke om det er rigtigt, men jeg giver det en chance. 499 00:24:05,400 --> 00:24:07,520 Du har kun fem minutter, alle. 500 00:24:08,600 --> 00:24:11,360 Er det kogt nok? Måske gør det lidt mere... Mmm! 501 00:24:14,960 --> 00:24:16,560 Har du pommes frites, min ven? 502 00:24:19,880 --> 00:24:21,560 90 sekunder. 503 00:24:21,560 --> 00:24:23,080 Tænke. Tænk, Paddy. 504 00:24:24,640 --> 00:24:27,240 Skal vi få det her på en tallerken, Francesca? Ja. 505 00:24:28,800 --> 00:24:30,560 Hvad ER det, Francesca? 506 00:24:30,560 --> 00:24:32,280 Et skum, et kirsebærskum. 507 00:24:32,280 --> 00:24:33,960 Hvor er din kirsebærsauce? 508 00:24:33,960 --> 00:24:36,480 Herinde nu. Smed du det hele derind? Ja. 509 00:24:36,480 --> 00:24:38,360 Og hvad har fået det til at skumme op? Hvad har du tilføjet til det? 510 00:24:38,360 --> 00:24:39,760 Mælk. Mælk. 511 00:24:42,680 --> 00:24:43,840 Lykkelig? Glad, ja. 512 00:24:44,840 --> 00:24:46,320 Hvor længe har den hvilet, kok? 513 00:24:46,320 --> 00:24:47,760 Jeg ved det ikke, t... 514 00:24:47,760 --> 00:24:49,160 Aldrig blevet kaldt "kokken" før! 515 00:24:51,680 --> 00:24:54,320 Det var det, gutter! Tiden er gået. Stop, tak. 516 00:24:54,320 --> 00:24:55,480 HAN ÅNDER DYBT 517 00:24:57,000 --> 00:24:58,440 Gud, det ser så rodet ud! 518 00:24:58,440 --> 00:25:00,000 Lad os se. 519 00:25:02,080 --> 00:25:03,400 Francesca, hvis du kunne. 520 00:25:05,800 --> 00:25:09,520 FORTÆLLER: Ejendomsmægler Francesca har brugt kirsebærene og mandlerne 521 00:25:09,520 --> 00:25:12,480 at lave kinesisk five-spice kyllingebryst 522 00:25:12,480 --> 00:25:15,400 toppet med ristede honningmandler, 523 00:25:15,400 --> 00:25:18,520 serveret med chili-krydret stegte kartofler 524 00:25:18,520 --> 00:25:19,920 og et kirsebærskum. 525 00:25:26,040 --> 00:25:28,520 Din kylling er tilberedt rigtig godt og du har ligesom 526 00:25:28,520 --> 00:25:31,960 den søde peberfrugt af five-spice på der. 527 00:25:31,960 --> 00:25:35,920 Du kan stege en kartoffel, og de er virkelig varme og pebret, 528 00:25:35,920 --> 00:25:38,600 men det var meningen du skulle have kirsebærene. 529 00:25:38,600 --> 00:25:40,840 Du mistede selvtilliden i kirsebærsaucen, 530 00:25:40,840 --> 00:25:44,400 og du har mistet alle kirsebærene smag til ved at tilsætte mælk. 531 00:25:44,400 --> 00:25:46,760 Du skulle være blevet med det du havde. 532 00:25:46,760 --> 00:25:47,960 Jeg kan rigtig godt lide mandlerne. 533 00:25:47,960 --> 00:25:50,240 De er ristet. Det fungerer rigtig godt med det, 534 00:25:50,240 --> 00:25:52,680 fordi det er en tekstur snarere end at være en smag. 535 00:25:52,680 --> 00:25:55,680 Men hvad jeg ikke forstår er, at jeg har denne slags milkshake-affære, 536 00:25:55,680 --> 00:25:58,960 og det er gået lidt ligesom krøllet fløde. 537 00:25:58,960 --> 00:26:00,040 Og det virker ikke. 538 00:26:00,040 --> 00:26:02,960 Ikke med en smule kylling. Tak, Francesca. Tak. 539 00:26:02,960 --> 00:26:05,600 Det er klart hovedelementet var kirsebær, 540 00:26:05,600 --> 00:26:08,520 og jeg tror jeg ødelagde det lidt. 541 00:26:08,520 --> 00:26:12,840 Men ja, jeg har gjort mit bedste så bogstaveligt talt er det alt, hvad jeg kan gøre. 542 00:26:12,840 --> 00:26:16,240 NHS-sygeplejersken Keith valgte kirsebærene 543 00:26:16,240 --> 00:26:18,800 og lavede pandestegt andebryst 544 00:26:18,800 --> 00:26:21,560 serveret med en kirsebær- og rødvinssauce, 545 00:26:21,560 --> 00:26:25,880 asparges, ristede tomater, 546 00:26:25,880 --> 00:26:28,400 kirsebær, honning og hvidløgskompot 547 00:26:28,400 --> 00:26:30,480 og pommes frites. 548 00:26:37,840 --> 00:26:40,680 Din and har jeg det fint med, 549 00:26:40,680 --> 00:26:43,720 men for mig, Jeg vil gerne have lidt mere madlavning. 550 00:26:43,720 --> 00:26:46,080 Dine fritter er dejlige og sprøde. 551 00:26:46,080 --> 00:26:48,160 Virkelig, rigtig godt gået. 552 00:26:48,160 --> 00:26:49,640 God brug af kirsebærene. 553 00:26:49,640 --> 00:26:51,760 Du har kirsebærkompot der med hvidløg i. 554 00:26:51,760 --> 00:26:54,200 Det er ret skarpt og surt på samme tid. 555 00:26:54,200 --> 00:26:55,520 Næsten som en chutney. 556 00:26:55,520 --> 00:26:57,880 Asparges, fantastisk. Din kirsebærsauce - 557 00:26:57,880 --> 00:27:00,200 måske lidt mere tid til at reducere det, men en god start. 558 00:27:00,200 --> 00:27:02,320 Tak, Keith. Tak. Tak. 559 00:27:03,840 --> 00:27:05,760 Jeg tror, jeg sætter en rimelig tallerken af mad ud. 560 00:27:05,760 --> 00:27:07,720 Der er et par ting Jeg ville have gjort anderledes. 561 00:27:07,720 --> 00:27:09,840 Det er MasterChef køkkenet. Stressende! 562 00:27:10,920 --> 00:27:15,080 Professionel fagottist Paddy også brugt kirsebær 563 00:27:15,080 --> 00:27:17,800 at servere sumac-krydret andebryst 564 00:27:17,800 --> 00:27:21,360 med chilipeber og couscous med kirsebærsmag, 565 00:27:21,360 --> 00:27:24,720 og en kirsebær- og rødvinssauce. 566 00:27:24,720 --> 00:27:27,400 Saucen har en mærkelig farve, men det dufter ret godt. 567 00:27:32,560 --> 00:27:35,040 Det er virkelig smukt tilberedt stykke and. 568 00:27:35,040 --> 00:27:37,280 Du kører chili gennem din couscous, 569 00:27:37,280 --> 00:27:39,360 også kirsebær, og ristede peberfrugter. 570 00:27:39,360 --> 00:27:41,680 Der er endda også mynte derinde. 571 00:27:41,680 --> 00:27:43,480 Paddy, jeg synes det er lækkert. 572 00:27:43,480 --> 00:27:45,400 Tak. Jeg kan virkelig godt lide det! 573 00:27:45,400 --> 00:27:46,840 Den sauce er fantastisk. 574 00:27:46,840 --> 00:27:49,400 Du kan have godt kokkeinstinkter her, 575 00:27:49,400 --> 00:27:51,520 for det er faktisk ikke dårligt. OK! 576 00:27:53,840 --> 00:27:55,720 Jeg vidste det ikke rigtigt hvad jeg lavede, 577 00:27:55,720 --> 00:27:58,280 men John Torode siger det er lækkert, jeg... 578 00:27:58,280 --> 00:28:01,680 Ja, jeg går glad væk, lige meget hvad der sker, så ja. 579 00:28:05,680 --> 00:28:07,840 Tre kokke og kun to forklæder. 580 00:28:07,840 --> 00:28:10,640 Det betyder at en af dem skal hjem. 581 00:28:10,640 --> 00:28:12,160 Vi skal træffe en beslutning. 582 00:28:12,160 --> 00:28:14,040 I dag synes jeg, at vi alle skal være stolte af os selv, 583 00:28:14,040 --> 00:28:16,400 og...et lille skulderklap. Godt gået. 584 00:28:16,400 --> 00:28:19,200 Virkelig stolt over, at jeg nåede så langt. Det har været en fantastisk dag. 585 00:28:20,960 --> 00:28:23,920 Jeg har et valg af denne runde, og det var Paddy. 586 00:28:23,920 --> 00:28:25,920 Paddy kogte andebrystet ret godt. 587 00:28:25,920 --> 00:28:27,680 Han lavede kirsebærsauce med blandede kirsebær. 588 00:28:27,680 --> 00:28:30,920 Det så ikke rigtigt ud, men det smagte rigtig godt. 589 00:28:30,920 --> 00:28:32,560 Paddy går igennem, helt sikkert. 590 00:28:32,560 --> 00:28:34,720 Nu, Keith... 591 00:28:34,720 --> 00:28:38,360 Den and, jeg vil gerne have den kogt lidt mere, 592 00:28:38,360 --> 00:28:41,240 men han har en fin lille smule teknik her og der. 593 00:28:41,240 --> 00:28:44,080 En god rødvinssauce med kirsebærsmag. 594 00:28:44,080 --> 00:28:47,760 Kirsebær blev til en kompot at gå med det stykke and. 595 00:28:47,760 --> 00:28:51,400 Francesca lavede mad et rigtig dejligt kyllingelår, 596 00:28:51,400 --> 00:28:53,520 men saucen virkede ikke. 597 00:28:53,520 --> 00:28:56,040 Hun endte forsøger at tjene det som et skum. 598 00:28:56,040 --> 00:28:58,800 Tatoes og mælk med kirsebærsmag på en tallerken? 599 00:28:58,800 --> 00:29:00,120 Det virker ikke. 600 00:29:00,120 --> 00:29:02,400 Keith og Francesca. 601 00:29:02,400 --> 00:29:04,960 Man får forklædet, en person går hjem. 602 00:29:04,960 --> 00:29:07,320 Hvem har viden? Hvem har evnerne? 603 00:29:09,400 --> 00:29:11,400 Jeg har bestemt lyst Jeg har mere at bevise. 604 00:29:11,400 --> 00:29:15,480 Jeg håber virkelig, at jeg får den chance for bare at vise dem, hvad jeg er lavet af. 605 00:29:17,080 --> 00:29:20,240 Hvis jeg skulle hjem i dag, Jeg ville blive skuffet. 606 00:29:20,240 --> 00:29:23,840 Men jeg synes, jeg har gjort nok at få et forklæde. 607 00:29:23,840 --> 00:29:25,080 Krydser fingre. 608 00:29:33,760 --> 00:29:36,840 Vi har kun to MasterChef forklæder tilbage. 609 00:29:36,840 --> 00:29:38,320 Det betyder desværre, 610 00:29:38,320 --> 00:29:40,240 en af jer skal afsted konkurrencen. 611 00:29:40,240 --> 00:29:44,920 Den første deltager får et MasterChef forklæde er... 612 00:29:48,280 --> 00:29:49,440 ..Paddy. 613 00:29:50,520 --> 00:29:51,680 Tillykke. 614 00:29:53,600 --> 00:29:57,840 Vores anden deltager at gribe et forklæde er... 615 00:30:02,680 --> 00:30:05,200 ..Keith. Tillykke. 616 00:30:06,480 --> 00:30:09,280 Francesca... Puha, det var en stram opfordring. 617 00:30:09,280 --> 00:30:12,320 Håber virkelig, at du nød din erfaring her i MasterChef. 618 00:30:12,320 --> 00:30:14,000 Undskyld. Tak. Tak. 619 00:30:14,000 --> 00:30:15,840 Mange tak. Tak, Francesca. 620 00:30:18,160 --> 00:30:20,400 Så jeg er lidt udmattet som jeg ikke gik igennem, 621 00:30:20,400 --> 00:30:25,480 men alt jeg kan sige er, tage dette positivt, 622 00:30:25,480 --> 00:30:28,960 og du ved, Jeg vil stadig fortsætte med at lave mad. 623 00:30:28,960 --> 00:30:30,920 jeg elsker det, og jeg bliver ved. 624 00:30:35,840 --> 00:30:39,160 Mine herrer, kom venligst op - rigt fortjent - tag dine forklæder. 625 00:30:41,280 --> 00:30:43,560 Godt gået, makker. Godt gået. Så godt, så godt. 626 00:30:44,800 --> 00:30:47,120 Det føles helt fantastisk at bære dette forklæde. 627 00:30:47,120 --> 00:30:48,920 Det er rigtig, rigtig fedt. 628 00:30:48,920 --> 00:30:50,720 Forhåbentlig lang vej frem. 629 00:30:53,000 --> 00:30:55,600 Helt genialt. Virkelig glad. Smukt i stykker. 630 00:30:55,600 --> 00:30:58,200 Jeg kommer tilbage kæmpende. Jeg er her for at bevise mig selv, så... 631 00:30:58,200 --> 00:30:59,520 Klar til næste runde. 632 00:31:12,200 --> 00:31:13,640 Velkommen tilbage. 633 00:31:13,640 --> 00:31:16,360 Du laver nu mad om en plads i en kvartfinale. 634 00:31:17,640 --> 00:31:21,400 Vi har inviteret tre særlige gæster ind i spisestuen. 635 00:31:21,400 --> 00:31:24,680 De sidste tre fra 2010 - 636 00:31:24,680 --> 00:31:26,440 Tim Kinnaird, 637 00:31:26,440 --> 00:31:27,960 Alex Rushmer, 638 00:31:27,960 --> 00:31:31,160 og selvfølgelig mesteren, Dhruv Bager. 639 00:31:31,160 --> 00:31:34,880 Vi ønsker dig to kurser på en time og 15 minutter. 640 00:31:34,880 --> 00:31:38,240 Der er kun tre kvartfinalepladser på højkant. 641 00:31:38,240 --> 00:31:41,280 Det betyder en af jer vil tage hjem. 642 00:31:41,280 --> 00:31:43,600 Mine damer og herrer, lad os lave mad. 643 00:31:46,440 --> 00:31:49,280 Jeg er rolig udadtil, men indeni er jeg ligesom, 644 00:31:49,280 --> 00:31:50,960 "Jeg er nødt til at få det hele gjort!" 645 00:31:51,960 --> 00:31:53,320 HUN GIVER 646 00:31:53,320 --> 00:31:54,640 SMASH! HUN GIVER 647 00:31:54,640 --> 00:31:55,960 Pladerne er nede. Undskyld! 648 00:31:55,960 --> 00:31:58,880 Spændt, nervøs, under pres. 649 00:31:58,880 --> 00:32:03,640 Producerer otte tallerkener mad på 1 time og 15 minutter er sindssyge. 650 00:32:04,840 --> 00:32:06,560 Jeg ved ikke hvordan jeg skal gøre det 651 00:32:06,560 --> 00:32:09,120 men jeg føler superkonkurrencedygtigt, faktisk. 652 00:32:11,520 --> 00:32:13,000 Hvad laver du, tak Kayleigh? 653 00:32:13,000 --> 00:32:15,240 Urteskorpet torskrygg, 654 00:32:15,240 --> 00:32:17,120 grøn urte pomme puré, 655 00:32:17,120 --> 00:32:20,720 en estragon cremet sauce delt med persilleolie 656 00:32:20,720 --> 00:32:22,120 med asparges. 657 00:32:22,120 --> 00:32:23,800 Skal du servere grøn mos? 658 00:32:23,800 --> 00:32:25,760 Ja, det er jeg. Højre! 659 00:32:25,760 --> 00:32:26,920 DE GRNER 660 00:32:26,920 --> 00:32:29,160 Handler det om farve eller handler det kun om smag? 661 00:32:29,160 --> 00:32:31,320 Jeg sørger altid for ting smager godt, 662 00:32:31,320 --> 00:32:33,160 men så vil jeg have dem også at se pæn ud. 663 00:32:33,160 --> 00:32:38,040 Og så til dessert laver jeg en citron-, lime- og ananastærte. 664 00:32:38,040 --> 00:32:41,120 Har du planlagt dine tider? Ja, ja. Held og lykke, Kayleigh. 665 00:32:42,960 --> 00:32:44,600 Kayleigh giver os alle et stykke torsk. 666 00:32:44,600 --> 00:32:46,960 Sørg for, at der ikke er hvide stykker rundt om ydersiden - 667 00:32:46,960 --> 00:32:50,240 det er protein, der kommer ud - det betyder, at den er gennemstegt. 668 00:32:50,240 --> 00:32:52,640 Vi har estragon, vi har purløg, 669 00:32:52,640 --> 00:32:54,120 vi har persille. 670 00:32:54,120 --> 00:32:57,080 De er meget, meget stærke smage. 671 00:32:57,080 --> 00:32:58,960 Ja, jeg elsker urter! 672 00:33:00,280 --> 00:33:03,360 Hvad vi har at håbe er, at de blander sig, og de støder ikke sammen. 673 00:33:04,400 --> 00:33:05,720 Dessert - 674 00:33:05,720 --> 00:33:08,400 en tærte med citronblanding indeni. 675 00:33:08,400 --> 00:33:10,560 Men de er ikke individuelle tærter. 676 00:33:10,560 --> 00:33:11,880 Nu, hvis den tærte ikke sætter sig 677 00:33:11,880 --> 00:33:13,840 eller der sker noget med bagværket, vi har et problem. 678 00:33:13,840 --> 00:33:15,880 Ahhh, Jesus Kristus! 679 00:33:15,880 --> 00:33:17,240 Kom nu! 680 00:33:20,360 --> 00:33:23,120 Smør! Hemmeligheden bag succes er mere smør. 681 00:33:26,960 --> 00:33:28,960 Keith, hvad er dine to kurser, venligst? 682 00:33:28,960 --> 00:33:33,120 Pandestegt lænd af vildtkød med en Stilton og broccoli puré, 683 00:33:33,120 --> 00:33:35,640 hasselback kartofler, Girolle svampe, 684 00:33:35,640 --> 00:33:37,600 nogle gulerødder og en rødvinssauce. 685 00:33:37,600 --> 00:33:39,040 Og dit næste kursus? 686 00:33:39,040 --> 00:33:42,040 Vanilje panna cotta med ananas mynte salsa 687 00:33:42,040 --> 00:33:44,920 med lidt rom og lidt ingefær og citron. 688 00:33:44,920 --> 00:33:47,840 Du fortalte os, at din gode kvindelige kone var en fantastisk kok. 689 00:33:47,840 --> 00:33:50,400 Hun er en genial kok. Har hun prøvet disse to retter? 690 00:33:50,400 --> 00:33:53,000 Hun har prøvet disse to retter, ja. Dommen var tommelfingeren op. 691 00:33:53,000 --> 00:33:55,560 Og barnebarnet kan især godt lide panna cottaen. 692 00:33:58,200 --> 00:34:00,600 jeg har lavet ret mange panna cottas, 693 00:34:00,600 --> 00:34:03,280 fordi min tre-årige barnebarn beder om det 694 00:34:03,280 --> 00:34:04,800 hver gang hun kommer hver uge. 695 00:34:04,800 --> 00:34:06,600 Men vi er ikke gået dertil med rom! 696 00:34:06,600 --> 00:34:08,920 Der sker så meget her. 697 00:34:08,920 --> 00:34:11,600 Pandestegt vildtkød, vi vil have det sprødt udenpå, 698 00:34:11,600 --> 00:34:13,520 flot flod af pink løber igennem det, 699 00:34:13,520 --> 00:34:15,239 men ikke geléagtig i midten. 700 00:34:15,239 --> 00:34:17,840 Alt smager bedre med smør! 701 00:34:17,840 --> 00:34:19,560 Kartofler skal koges hele vejen igennem. 702 00:34:19,560 --> 00:34:20,639 Vi vil ikke have hårde gulerødder. 703 00:34:20,639 --> 00:34:23,000 Vil bare have disse gulerødder færdige lidt mere. 704 00:34:23,000 --> 00:34:24,280 Vil du have en dejlig blank sauce, 705 00:34:24,280 --> 00:34:26,159 pæn og tyk, der dækker bagsiden af vores ske. 706 00:34:27,360 --> 00:34:30,080 Vanilje panna cotta - vi vil have en glat, 707 00:34:30,080 --> 00:34:32,840 vaklende lille cremekuppel. 708 00:34:32,840 --> 00:34:36,000 Det serverer han med en ananas salsa. 709 00:34:36,000 --> 00:34:38,560 Hvis det skal være en salsa, det skal være jævnt. 710 00:34:38,560 --> 00:34:42,159 Jeg vil ikke have store stykker ananas og små bitte stykker ananas. 711 00:34:42,159 --> 00:34:44,360 Vi skal se lidt stil. 712 00:34:44,360 --> 00:34:45,920 Hvilken vej er blæstkøleren? 713 00:34:45,920 --> 00:34:48,920 Det er fritten færdig... 714 00:34:48,920 --> 00:34:50,920 Der er så mange ingredienser her! 715 00:34:50,920 --> 00:34:53,679 Er du i stand til at få alt dette ind dine retter? 716 00:34:53,679 --> 00:34:56,520 Det håber jeg virkelig. En masse disse ingredienser er fra venner 717 00:34:56,520 --> 00:34:59,280 som har givet mig deres krydderier fra rejser. Dejlig. 718 00:35:01,680 --> 00:35:03,240 Interessant menu der for Fareeda. 719 00:35:03,240 --> 00:35:06,520 Først og fremmest, du har en meze fra Tyrkiet, 720 00:35:06,520 --> 00:35:09,360 et fedt, sprødt brød at hun skal stege, 721 00:35:09,360 --> 00:35:12,200 hun kommer til at pifte op. Vi har en linsefritte. 722 00:35:13,440 --> 00:35:14,960 Labneh, som er en type yoghurt. 723 00:35:14,960 --> 00:35:18,000 Hun har en slags grøn, krydret chutney, 724 00:35:18,000 --> 00:35:20,000 så hun har en del arbejde foregår. 725 00:35:21,800 --> 00:35:24,720 Til hovedret, vi har auberginegryderet. 726 00:35:24,720 --> 00:35:25,960 OK, det er låget på. 727 00:35:25,960 --> 00:35:29,520 Valnødder, granatæble, melasse, za'atar går alle derind, 728 00:35:29,520 --> 00:35:31,200 som er citron og sherbety. 729 00:35:31,200 --> 00:35:32,680 Jeg slår det nu... 730 00:35:32,680 --> 00:35:35,400 Auberginer stuvet godt ned... 731 00:35:35,400 --> 00:35:36,880 Okay, gå ind. 732 00:35:36,880 --> 00:35:39,720 .. skulle de blive som et dejligt mørt stykke kød. 733 00:35:39,720 --> 00:35:41,880 Og dermed vi får også nogle ris. 734 00:35:42,880 --> 00:35:44,400 Jeg håber, hun kan klare det hele. 735 00:35:44,400 --> 00:35:47,840 Hvad er din bog? Det gør jeg ikke følg virkelig opskrifter gennem tekst, 736 00:35:47,840 --> 00:35:49,600 men gennem billeder. Jeg noterer historierne 737 00:35:49,600 --> 00:35:52,440 rundt hvor jeg har rejst, venner, der har påvirket mig, 738 00:35:52,440 --> 00:35:53,800 og så laver jeg en lille doodle. 739 00:35:55,280 --> 00:35:58,320 At deltage i MasterChef erfaring betyder meget for mig, 740 00:35:58,320 --> 00:36:00,520 fordi det er virkelig om at satse på mig selv. 741 00:36:00,520 --> 00:36:02,960 Så jeg er virkelig investeret. 742 00:36:02,960 --> 00:36:05,200 BLENDER SYNSER HUN HOSTER 743 00:36:05,200 --> 00:36:06,720 Åh, bare plad dig selv med chili? 744 00:36:06,720 --> 00:36:08,240 HOSTE: Ja. 745 00:36:08,240 --> 00:36:10,160 Er du okay? Ja. Forbered dig! 746 00:36:10,160 --> 00:36:11,240 Åh, det kan jeg godt lide! 747 00:36:15,320 --> 00:36:17,560 Vi har det godt. Kom så, Paddy. 748 00:36:17,560 --> 00:36:20,360 Madlavning er også en anden passion på siden af fagot, 749 00:36:20,360 --> 00:36:23,960 og det ville være rigtig fedt kombinerer begge karrierer sammen. 750 00:36:25,520 --> 00:36:29,000 En kogende fagottspiller kunne helt sikkert klare sig. 751 00:36:30,280 --> 00:36:34,840 Paddys to retter er risotto - klassisk cremet risengrød - 752 00:36:34,840 --> 00:36:37,520 men han vil smage det med en pistaciepesto. 753 00:36:37,520 --> 00:36:39,280 Ser pænt ud, ser pænt ud. 754 00:36:39,280 --> 00:36:41,520 Det bliver virkelig, virkelig rig. Og oven i det, 755 00:36:41,520 --> 00:36:44,440 vi skal have panerede rejer. 756 00:36:44,440 --> 00:36:46,960 At sætte rejerne på toppen er usædvanligt. 757 00:36:46,960 --> 00:36:50,240 Og hvis de er sprøde og risottoen er våd, 758 00:36:50,240 --> 00:36:52,520 hvad skal der ske til den sprøde reje? 759 00:36:54,960 --> 00:36:58,080 Dette er blevet inspireret af en nylig familierejse til Venedig, 760 00:36:58,080 --> 00:37:00,160 hvor vi gik til læs af cicchetti barer, 761 00:37:00,160 --> 00:37:03,600 og jeg havde en pistaciepesto pastaret 762 00:37:03,600 --> 00:37:05,480 og jeg blev blæst bagover af det. 763 00:37:05,480 --> 00:37:07,360 Fortæl os om en cicchetti-bar, Paddy. 764 00:37:07,360 --> 00:37:10,960 En cicchetti-bar er sådan set en tapasbar i Italien, 765 00:37:10,960 --> 00:37:12,840 hvor der er små tallerkener bliver serveret. 766 00:37:12,840 --> 00:37:15,880 Jeg og min familie rejser meget, og det har virkelig inspireret min madlavning, 767 00:37:15,880 --> 00:37:18,080 og jeg har været meget heldig som et barn, der voksede op. 768 00:37:20,520 --> 00:37:22,920 Dessert - han tager en klassisk chokoladefondant. 769 00:37:24,200 --> 00:37:25,920 Se lige det! 770 00:37:25,920 --> 00:37:28,440 Men vi smager det med ancho chili. 771 00:37:28,440 --> 00:37:31,720 Ancho chili, ikke rigtig varm - mere røget i sin smag. 772 00:37:32,920 --> 00:37:35,480 Og så får vi det hele flammede med tequila. 773 00:37:35,480 --> 00:37:38,280 Problemet kan være det når han brænder fondanten, 774 00:37:38,280 --> 00:37:40,680 det sprøde udenpå kunne blive vådt. 775 00:37:40,680 --> 00:37:43,320 Jeg tror på disse stykker... Øhm, stykker?! 776 00:37:43,320 --> 00:37:47,160 Jeg tror på disse retter. Så... Tænker stadig som musiker! 777 00:37:47,160 --> 00:37:50,240 Men måske jeg skal tænke på det i dag. Det er en forestilling. 778 00:37:57,560 --> 00:37:59,760 Det er ingen overdrivelse at sige det 779 00:37:59,760 --> 00:38:01,880 MasterChef ændrer liv, og jeg tror vi tre 780 00:38:01,880 --> 00:38:03,640 sad omkring dette bord i dag ville være enig. 781 00:38:03,640 --> 00:38:04,960 Vi har alle arbejdet med mad, 782 00:38:04,960 --> 00:38:07,280 og det viser sig bare hvor mange forskellige karrierer 783 00:38:07,280 --> 00:38:09,080 og karrieremuligheder er tilgængelige 784 00:38:09,080 --> 00:38:10,880 til de fyre, der er i det køkken i dag. 785 00:38:12,200 --> 00:38:13,960 21 år med MasterChef nu, 786 00:38:13,960 --> 00:38:15,520 og den standard hæves. 787 00:38:15,520 --> 00:38:17,160 Det grundniveau forståelse stiger, 788 00:38:17,160 --> 00:38:19,240 nye køkkener er repræsenteret, 789 00:38:19,240 --> 00:38:21,440 altså forventningen bliver højere hvert år. 790 00:38:22,640 --> 00:38:23,760 Jeg vil bare have dem til at gøre det 791 00:38:23,760 --> 00:38:26,400 så godt som de håber de kan gøre, fordi jeg synes 792 00:38:26,400 --> 00:38:27,800 de deltagere, der gør det, 793 00:38:27,800 --> 00:38:30,240 de kan komme ind i den zone af laver mad til sig selv 794 00:38:30,240 --> 00:38:34,480 at gøre det, som de ønsker det skal være. Lækkerheden ordner sig selv. 795 00:38:38,400 --> 00:38:40,200 Du har 15 minutter på dit første kursus. 796 00:38:40,200 --> 00:38:42,960 OK. Vi har urteskorpet torskerygg. 797 00:38:44,040 --> 00:38:45,640 Hvilken temperatur er det? 798 00:38:45,640 --> 00:38:46,840 50. 799 00:38:46,840 --> 00:38:48,480 Nå, jeg ville have det som 62-årig. 800 00:38:48,480 --> 00:38:49,640 Skru lidt op. 801 00:38:49,640 --> 00:38:50,680 Jeg har. 802 00:38:50,680 --> 00:38:51,880 Vil ikke have det overdrevet. 803 00:38:51,880 --> 00:38:55,600 Dejlig form for gennemsigtigt kød midt i torsken. 804 00:38:55,600 --> 00:38:58,320 Jeg ville håbe på pomme puréen der er masser og masser af smør. 805 00:38:58,320 --> 00:39:00,440 Kan du lide en smule kartoffel med dit smør, kok?! 806 00:39:00,440 --> 00:39:02,640 HUN GRANER 807 00:39:00,440 --> 00:39:02,640 Ja! 808 00:39:02,640 --> 00:39:05,600 Kayleigh, du har to minutter. OK. OK? 809 00:39:05,600 --> 00:39:08,920 Og det skal være smukt og silkeblød og glat. 810 00:39:08,920 --> 00:39:10,120 Pæn! 811 00:39:10,120 --> 00:39:11,600 Vi holder en grøn fest! 812 00:39:11,600 --> 00:39:14,280 Det er vi, ja, har det vist sig på den måde! 813 00:39:14,280 --> 00:39:17,320 Nu har vi sauce og olie. Højre! Lad os gå, lad os gå, lad os gå! 814 00:39:17,320 --> 00:39:19,320 Jeg mener, jeg tror denne ret skal holdes sammen 815 00:39:19,320 --> 00:39:20,760 ved estragonsaucen. 816 00:39:20,760 --> 00:39:23,200 Hvis det er for tyndt, er det bare sådan skylles væk på tallerkenen. 817 00:39:23,200 --> 00:39:24,840 OK. Det er en flot tallerken. 818 00:39:24,840 --> 00:39:26,360 Masser af god madlavning. Lad os gå! 819 00:39:26,360 --> 00:39:28,400 Kom tilbage til din dessert, du. Mm-hm. 820 00:39:30,760 --> 00:39:33,360 Hej! ALLE: Hej. Hej! 821 00:39:33,360 --> 00:39:35,120 Tak. Du er velkommen. 822 00:39:35,120 --> 00:39:36,200 Pæn. 823 00:39:37,400 --> 00:39:38,680 Så jeg har lavet til dig 824 00:39:38,680 --> 00:39:40,840 en urteskorpet torskerygg 825 00:39:40,840 --> 00:39:43,880 med en grøn urte pomme puré, 826 00:39:43,880 --> 00:39:47,120 en estragon sauce delt med persilleolie og asparges. 827 00:39:47,120 --> 00:39:49,800 Tak. Nyde! Mange tak! Tak. farvel! 828 00:39:51,560 --> 00:39:53,400 Wow! Det er en fejring af det grønne. 829 00:39:53,400 --> 00:39:56,280 Jeg synes, det ser fantastisk ud. Jeg er fuldstændig blæst bagover. 830 00:40:02,960 --> 00:40:04,240 Jeg tror virkelig ikke 831 00:40:04,240 --> 00:40:07,800 det er muligt at tilberede et stykke torsk mere præcist end det. 832 00:40:07,800 --> 00:40:09,720 Det er udsøgt tilberedt. 833 00:40:09,720 --> 00:40:12,360 Og så bliver jeg ved med at gå tilbage til disse små stykker forkullede asparges, 834 00:40:12,360 --> 00:40:15,120 som igen sig selv er perfekt tilberedt. 835 00:40:15,120 --> 00:40:17,520 Dejlige små noter af urter med den krumme. 836 00:40:17,520 --> 00:40:19,560 Du har mynte, der er persille, der er estragon. 837 00:40:19,560 --> 00:40:20,960 Mosen er smøragtig. 838 00:40:20,960 --> 00:40:22,720 Estragonsaucen samler det hele. 839 00:40:22,720 --> 00:40:25,480 Det er helt i top. Det er en fantastisk tallerken mad. 840 00:40:25,480 --> 00:40:26,960 Hun har gjort det utroligt godt. 841 00:40:28,160 --> 00:40:29,520 Fisken er dejlig blød. 842 00:40:29,520 --> 00:40:32,120 Det tror jeg faktisk hun har balancen ret godt 843 00:40:32,120 --> 00:40:34,120 med alle de urter. Jeg kan godt lide den sauce. 844 00:40:34,120 --> 00:40:36,360 Den er ret skarp og ret syrlig. 845 00:40:38,880 --> 00:40:40,720 Kan ikke se noget wienerbrød rullet ud til din tærte endnu. 846 00:40:40,720 --> 00:40:42,560 Det kan jeg heller ikke. 847 00:40:42,560 --> 00:40:45,240 Kayleigh har ikke foret sin tærteform med et wienerbrød. 848 00:40:45,240 --> 00:40:46,600 Hun skulle give os en tærte, 849 00:40:46,600 --> 00:40:48,600 men det kan du ikke hvis der ikke er en tærteform. 850 00:40:48,600 --> 00:40:50,440 Jeg tænkte på måske klippe det ud 851 00:40:50,440 --> 00:40:52,560 og bare lade det være fladt og bager det sådan. 852 00:40:52,560 --> 00:40:54,720 Dekonstruktion? Ja. 853 00:40:54,720 --> 00:40:56,760 Kom det hurtigt i ovnen. Du har kun 15 minutter. 854 00:40:56,760 --> 00:40:57,920 OK. Gå, gå, gå. 855 00:40:59,120 --> 00:41:01,760 DHRUV: Så Kellys citron, lime og ananas tærte. 856 00:41:01,760 --> 00:41:03,960 Du vil have den ananas at have en lille smule tekstur. 857 00:41:03,960 --> 00:41:06,240 Bare pas på din ananas, fordi det koger hurtigt. 858 00:41:06,240 --> 00:41:07,400 Kom nu! 859 00:41:07,400 --> 00:41:08,880 DHRUV: Du vil have det skal dog koges igennem, 860 00:41:08,880 --> 00:41:12,160 så du ikke ønsker at tygge gennem sprøde stykker ananas. 861 00:41:12,160 --> 00:41:14,200 Kog, kiks, kok, kiks, kok, kiks... Jeg ved det! 862 00:41:14,200 --> 00:41:16,440 HUN GRANER 863 00:41:14,200 --> 00:41:16,440 Og det er kogt! 864 00:41:16,440 --> 00:41:19,800 Kayleighs tærte vil lykkes eller mislykkes på hvor godt wienerbrødet er. 865 00:41:19,800 --> 00:41:21,680 Alt færdigt? Ja. 866 00:41:21,680 --> 00:41:24,000 Kom så, lad os gå. Godt med dig for at få noget ud. 867 00:41:24,000 --> 00:41:25,080 Godt gået. Jeg ved det! 868 00:41:28,160 --> 00:41:29,840 Hej igen. Hej igen! Hej! 869 00:41:31,080 --> 00:41:32,560 Jeg har lavet til dig 870 00:41:32,560 --> 00:41:34,160 hvad der nu har vist sig at være 871 00:41:34,160 --> 00:41:37,960 en dekonstrueret citron, lime og ananas tærte. 872 00:41:37,960 --> 00:41:39,920 Havde ikke tid til at gøre min sag, så... Ja. 873 00:41:39,920 --> 00:41:41,120 Godt gået for... Var nødt til at improvisere. ja, 874 00:41:41,120 --> 00:41:42,160 godt gået for at få det på en tallerken. 875 00:41:42,160 --> 00:41:44,680 Ja. Mange tak. Så ja. Jeg håber du nyder det. 876 00:41:44,680 --> 00:41:46,480 Tak. Tak. Tak. 877 00:41:47,680 --> 00:41:49,600 Det var der åbenbart et problem i køkkenet, 878 00:41:49,600 --> 00:41:52,840 men hun har en dessert ude og det dufter fantastisk. 879 00:41:57,640 --> 00:42:00,080 Du ved, når du først bryder ind i det og du bryder wienerbrødet op 880 00:42:00,080 --> 00:42:02,080 og ananas og fløde, 881 00:42:02,080 --> 00:42:03,320 det er perfekt lækkert. 882 00:42:03,320 --> 00:42:04,920 Jeg er glad for, at hun har reddet den. 883 00:42:04,920 --> 00:42:06,800 Det er ananas smukt tilberedt, 884 00:42:06,800 --> 00:42:09,200 wienerbrøds lys, og derefter fløden 885 00:42:09,200 --> 00:42:11,040 med det lovede limeskal gennem det, 886 00:42:11,040 --> 00:42:12,560 og de kommer alle sammen og de virker. 887 00:42:12,560 --> 00:42:14,560 Kayleigh bliver det sparker sig selv for dette, 888 00:42:14,560 --> 00:42:16,280 men jeg tror virkelig ikke hun har brug for. 889 00:42:17,280 --> 00:42:18,720 Det smager faktisk rigtig, rigtig godt. 890 00:42:18,720 --> 00:42:20,200 Den ananas er dejlig. 891 00:42:20,200 --> 00:42:22,760 Det er meget forfriskende og det er ikke oversødet. 892 00:42:24,040 --> 00:42:26,040 Et par ting gik ikke helt efter planen, 893 00:42:26,040 --> 00:42:28,480 men jeg fik det hele ud. 894 00:42:28,480 --> 00:42:29,520 Det er jeg glad for. 895 00:42:33,840 --> 00:42:35,800 15 minutter, Keith. 896 00:42:35,800 --> 00:42:37,840 Keiths hovedret er lænd af vildt 897 00:42:37,840 --> 00:42:39,960 med broccoli og Stilton puré. 898 00:42:39,960 --> 00:42:41,680 Det jeg gerne vil er en god smule karamellisering 899 00:42:41,680 --> 00:42:44,880 rundt om kanten af lænden, og sådan pæn og lyserød i midten. 900 00:42:44,880 --> 00:42:47,160 Er du glad for vildtkødet? Ja. 901 00:42:47,160 --> 00:42:48,960 Hasselback kartofler - du vil have tekstur på det, 902 00:42:48,960 --> 00:42:50,920 knas på ydersiden, lidt blød i midten. 903 00:42:52,520 --> 00:42:53,800 Og en rødvinssauce. 904 00:42:53,800 --> 00:42:55,560 Det skal reduceres. Det kan ikke være splittet. 905 00:42:57,160 --> 00:42:59,280 Jeg kan ikke helt se hvordan Stilton passer ind i den. 906 00:42:59,280 --> 00:43:02,120 Jeg tror aldrig, jeg har spist vildt og ost, 907 00:43:02,120 --> 00:43:03,920 men jeg er super spændt på at smage den. 908 00:43:05,040 --> 00:43:06,920 Ven, du laver så mange ting! 909 00:43:06,920 --> 00:43:09,240 Hov! Er vi klar til at gå? 910 00:43:09,240 --> 00:43:11,680 Jep. Mange tak. Peg mig i den rigtige retning. 911 00:43:11,680 --> 00:43:13,080 Gennem dørene. Gennem dørene! 912 00:43:13,080 --> 00:43:15,480 Mange tak. Lad os gå! Vildt væk! 913 00:43:18,240 --> 00:43:20,160 Hej. Hej. Hej, hej. 914 00:43:24,080 --> 00:43:26,400 Jeg har lavet mad til dig noget stegt vildtkød, 915 00:43:26,400 --> 00:43:28,920 Stilton og broccoli puré, 916 00:43:28,920 --> 00:43:30,320 en hasselback kartoffel, 917 00:43:30,320 --> 00:43:32,760 vandbadet og derefter ristede gulerødder 918 00:43:32,760 --> 00:43:34,800 og girollesvampe til dig. Jeg håber du nyder det. 919 00:43:34,800 --> 00:43:37,080 Tak. Tak. Mange tak. Tak. 920 00:43:41,320 --> 00:43:44,920 Vildtkødet er godt tilberedt. Stadig lyserød i midten. Udbud. 921 00:43:44,920 --> 00:43:46,800 Gulerødderne, tror jeg, måske kunne have gjort med 922 00:43:46,800 --> 00:43:48,680 et par minutter mere eller deromkring. 923 00:43:48,680 --> 00:43:50,640 Hasselbacken havde den rigtige tekstur. 924 00:43:50,640 --> 00:43:53,040 Svampene blev kogt godt. Saucen var fantastisk. 925 00:43:53,040 --> 00:43:55,080 Måske lidt mere reduktion på det, 926 00:43:55,080 --> 00:43:58,200 men alt i alt, Jeg synes, Keith har gjort det rigtig godt. 927 00:43:58,200 --> 00:43:59,840 Men det er Stilton en lille smule irriterende. 928 00:43:59,840 --> 00:44:01,600 Det er lidt for nærværende, 929 00:44:01,600 --> 00:44:03,520 styrken af ostens smag. 930 00:44:05,360 --> 00:44:07,360 Jeg er glad med råvildtets kogning. 931 00:44:07,360 --> 00:44:11,640 Men gulerødderne er underkogte, og den sauce er meget, meget salt. 932 00:44:13,240 --> 00:44:15,280 Hej, Keith! Alt godt. Se på smilet! 933 00:44:15,280 --> 00:44:16,920 Elsker smilet! Åhhh! 934 00:44:16,920 --> 00:44:19,280 15 minutter til panna cottaen. Jep. 935 00:44:19,280 --> 00:44:20,800 ALEX: Keiths panna cotta - 936 00:44:20,800 --> 00:44:23,360 det er enten perfekt sat eller det er ikke godt nok. 937 00:44:23,360 --> 00:44:25,280 Kom så, slingre, slingre, slingre. 938 00:44:25,280 --> 00:44:26,880 Så du har denne variation af tekstur, 939 00:44:26,880 --> 00:44:28,120 du har den varmevariation, 940 00:44:28,120 --> 00:44:30,040 med den rom imod den seje panna cotta. 941 00:44:30,040 --> 00:44:32,000 Det hele handler om rom nu. 942 00:44:32,000 --> 00:44:33,680 Så jeg er virkelig spændt på at prøve det. 943 00:44:35,480 --> 00:44:38,200 Det er det bekymrende. Kan vi få det ud? 944 00:44:38,200 --> 00:44:41,640 MasterChef er strøet med ligene af mislykkede panna cottas! 945 00:44:41,640 --> 00:44:44,080 Afsted. Stor. Så held og lykke til ham. 946 00:44:46,800 --> 00:44:48,600 Lad os gå! Tak. Hent dem! 947 00:44:49,600 --> 00:44:51,480 Det gør jobbet, søn! Det gør jobbet. 948 00:44:51,480 --> 00:44:52,600 Hej igen. 949 00:44:54,360 --> 00:44:56,960 Så til dessert, Jeg har lavet en vanilje panna cotta, 950 00:44:56,960 --> 00:44:59,080 ananas stykker med lidt mynte, 951 00:44:59,080 --> 00:45:01,840 en lille smule rom og lidt citron og ingefær. 952 00:45:01,840 --> 00:45:03,880 Jeg håber du nyder det. Tak. Mange tak. 953 00:45:08,480 --> 00:45:09,640 HAN UDÅNDER TUNGT 954 00:45:13,040 --> 00:45:15,520 Virkelig tilfreds med panna cottaen. Den havde en slingre. 955 00:45:16,720 --> 00:45:18,880 Fik næsten en slingre, tænkte, at det ikke havde en slingre, 956 00:45:18,880 --> 00:45:20,280 men den vaklede! 957 00:45:22,720 --> 00:45:24,840 Det føler jeg dette har ikke helt virket. 958 00:45:24,840 --> 00:45:27,360 Vaniljen ser ud til at have klumpet i bunden, 959 00:45:27,360 --> 00:45:28,800 så du har ikke fået den dejlige pletter 960 00:45:28,800 --> 00:45:30,200 vaniljekorn hele vejen igennem. 961 00:45:30,200 --> 00:45:33,160 Så for mig panna cottaen var ikke sød nok. 962 00:45:33,160 --> 00:45:35,320 Jeg tror, jeg er mest skuffet med ananas. 963 00:45:35,320 --> 00:45:37,120 Det er ikke sødt, rigt... 964 00:45:37,120 --> 00:45:39,080 Det kræver lidt mere liv. 965 00:45:39,080 --> 00:45:43,560 Jeg tror, at et af problemerne er lidt af syre og en smule sprut 966 00:45:43,560 --> 00:45:45,920 fra rommen lige har lavet det hele krummer. 967 00:45:47,240 --> 00:45:49,480 Jeg kan ikke smage vaniljen, men jeg kan ikke se nogen pletter derinde 968 00:45:49,480 --> 00:45:51,560 overhovedet. Den ananas salsa er ikke ananas salsa. 969 00:45:51,560 --> 00:45:54,240 Det er ananas bidder, men det er teksturen af 970 00:45:54,240 --> 00:45:56,000 panna cottaen det handler om mig. 971 00:45:56,000 --> 00:45:58,720 Det er ligesom mozzarella. Det går lidt snorlige. 972 00:46:00,040 --> 00:46:01,520 Åh, smukt. 973 00:46:01,520 --> 00:46:02,640 Kom nu! 974 00:46:02,640 --> 00:46:04,680 Dette er fattoush sprøden som jeg laver. 975 00:46:04,680 --> 00:46:06,640 Når disse er gjort, Jeg er klar til at plade op. 976 00:46:06,640 --> 00:46:08,080 Så, Fareedas starter. 977 00:46:08,080 --> 00:46:10,040 Der er så meget der med hensyn til smag, 978 00:46:10,040 --> 00:46:13,680 - hvad angår tekstur. - Tre minutter, tak. 979 00:46:13,680 --> 00:46:15,160 Tre minutter. 980 00:46:15,160 --> 00:46:17,360 Linsefritter... Alt, hvad der er friturestegt... 981 00:46:17,360 --> 00:46:18,400 Åh, min Gud. 982 00:46:18,400 --> 00:46:21,160 ..varm olie og dræn derefter så det er ikke fedtet. 983 00:46:21,160 --> 00:46:23,320 Ja, det er jeg glad for. 984 00:46:23,320 --> 00:46:26,360 Hvis du steger en gulerod, Jeg synes, det er vigtigt at stege det. 985 00:46:26,360 --> 00:46:28,520 Lækker og blød indeni. 986 00:46:28,520 --> 00:46:31,200 Og så har jeg fået mine små linser til dig. 987 00:46:31,200 --> 00:46:34,320 Det lyder bare, du ved, lidt sprød, lidt stegt, 988 00:46:34,320 --> 00:46:36,640 lidt cremet. Det går bare at være lækker, ikke? 989 00:46:36,640 --> 00:46:38,440 Lykkelig? Ja. 990 00:46:38,440 --> 00:46:40,320 Afsted. OK. 991 00:46:40,320 --> 00:46:41,920 Godt gået, du. Tak. 992 00:46:43,360 --> 00:46:45,200 Hej! Hej. Hej. hej. 993 00:46:47,000 --> 00:46:50,200 Jeg har lavet pisket labneh med ristede gulerødder, 994 00:46:50,200 --> 00:46:52,840 en rød linsefritte, fattoush chips 995 00:46:52,840 --> 00:46:54,160 og en grøn shatta, 996 00:46:54,160 --> 00:46:56,560 som er en chili, eddike og hvidløgsdip. 997 00:46:56,560 --> 00:46:59,000 Det er meget varmt, så vær opmærksom. 998 00:46:59,000 --> 00:47:01,440 Eller hvis du nyder det, så gå efter det! Intet problem. 999 00:47:01,440 --> 00:47:03,080 Tak. Mange tak. Tak. 1000 00:47:03,080 --> 00:47:04,320 Tak. Tak. Nyde. 1001 00:47:08,640 --> 00:47:12,920 Crikey! Dette er en absolut smagsbombe, ikke? 1002 00:47:12,920 --> 00:47:15,960 Jeg var meget vokal om ikke ønsker en medium-sjælden gulerod. 1003 00:47:15,960 --> 00:47:18,400 De er rigtig fine og perfekt ristet. 1004 00:47:18,400 --> 00:47:20,600 Denne shatta dip er super varm, 1005 00:47:20,600 --> 00:47:22,480 og det bringer bare det hele sammen. 1006 00:47:22,480 --> 00:47:25,600 Jeg er helt vild med denne ret. 1007 00:47:25,600 --> 00:47:27,680 Labneh er rig med hvidløg. 1008 00:47:27,680 --> 00:47:29,520 Lidt syrlighed igennem det. 1009 00:47:29,520 --> 00:47:31,560 Fattoushen - vidunderligt knas. 1010 00:47:31,560 --> 00:47:34,480 De der røde linsefritter - let, pudeagtig. 1011 00:47:34,480 --> 00:47:36,040 Det er enestående. 1012 00:47:36,040 --> 00:47:37,640 Den er pakket fuld af smag. 1013 00:47:37,640 --> 00:47:39,320 Teksturerne er spot-on. 1014 00:47:39,320 --> 00:47:40,920 Dette er fantastisk madlavning. 1015 00:47:42,120 --> 00:47:43,400 Der er meget krydderi. 1016 00:47:43,400 --> 00:47:45,360 Der er intet genert om den ret overhovedet. 1017 00:47:45,360 --> 00:47:46,880 Jeg synes, det er godt lavet. 1018 00:47:46,880 --> 00:47:48,200 Jeg kan godt lide hendes mad. 1019 00:47:49,720 --> 00:47:52,400 Fareeda. Ja. 15 minutter på dit næste kursus. 1020 00:47:52,400 --> 00:47:53,520 Stor. 1021 00:47:53,520 --> 00:47:55,040 Føles blød. Du gør jobbet. 1022 00:47:55,040 --> 00:47:56,560 Smuk! 1023 00:47:56,560 --> 00:47:58,840 Der er en enkelhed over en auberginegryderet 1024 00:47:58,840 --> 00:48:00,520 med valnødder og ris. 1025 00:48:00,520 --> 00:48:02,040 Hvorfor ryster jeg? 1026 00:48:03,120 --> 00:48:05,560 Men jeg tror dette vil levere, 1027 00:48:05,560 --> 00:48:07,280 gerne poser og poser med smag. 1028 00:48:07,280 --> 00:48:08,760 Vi får en aubergine hver, ikke? 1029 00:48:08,760 --> 00:48:11,840 Ja. Godt, godt, godt. Lader du huden sidde? Ja. 1030 00:48:12,920 --> 00:48:14,760 Så aubergine, jeg kan virkelig godt lide det 1031 00:48:14,760 --> 00:48:17,480 stuvet ned og sådan set flot og silkeblød, 1032 00:48:17,480 --> 00:48:19,120 og jeg håber det er hvad det er. 1033 00:48:19,120 --> 00:48:21,440 På farsi hedder det bademjan. Farsi? 1034 00:48:21,440 --> 00:48:23,880 Det er nationalsproget af Iran. 1035 00:48:23,880 --> 00:48:26,240 Det dufter fantastisk. Jeg kan godt lide din stil. 1036 00:48:26,240 --> 00:48:28,440 Og så masser af friskhed også fra salaten. 1037 00:48:28,440 --> 00:48:31,560 Jeg synes det lyder som en utrolig velafbalanceret ret. 1038 00:48:31,560 --> 00:48:33,240 Tak. OK, skal vi, skal vi, skal vi, skal vi? 1039 00:48:33,240 --> 00:48:34,600 Ja. Vi er gode til at gå. 1040 00:48:34,600 --> 00:48:36,560 Okay, giv dem et stort smil. Ja. 1041 00:48:36,560 --> 00:48:38,800 Stolt af din ret? Tak. Jeg er superstolt, tak. 1042 00:48:38,800 --> 00:48:39,960 Godt gået. Lad os gå, Fareeda! 1043 00:48:43,080 --> 00:48:44,480 Hej igen! ALLE: Hej. 1044 00:48:47,280 --> 00:48:49,360 Så for det vigtigste har jeg lavet 1045 00:48:49,360 --> 00:48:51,600 aubergine i granatæble og valnøddegryderet, 1046 00:48:51,600 --> 00:48:53,000 hvide basmatiris, 1047 00:48:53,000 --> 00:48:57,200 og så en persisk salat med tomater, agurk og sumak. 1048 00:48:57,200 --> 00:48:58,520 Tak. Tak. Nyde! 1049 00:49:01,280 --> 00:49:02,640 HVISKER: Åh, min Gud! 1050 00:49:06,920 --> 00:49:08,440 Jeg har aldrig lagt otte tallerkener mad 1051 00:49:08,440 --> 00:49:10,800 på en time og 15 minutter i mit liv. Nogensinde! 1052 00:49:12,360 --> 00:49:14,400 Så jeg er glad for, at det er slut. 1053 00:49:17,600 --> 00:49:19,720 Det er lækkert. Auberginen koges igennem. 1054 00:49:19,720 --> 00:49:21,840 Det er smeltende blødt. Den er ret silkeblød. 1055 00:49:21,840 --> 00:49:24,240 Risene er godt kogte. 1056 00:49:24,240 --> 00:49:28,080 Der er en blid varme og krydderi kører gennem den sovs, 1057 00:49:28,080 --> 00:49:30,280 og der er rigtig mange kanel og valnød, 1058 00:49:30,280 --> 00:49:32,000 og det er lækkert. 1059 00:49:32,000 --> 00:49:33,440 Denne salat, den er genial. 1060 00:49:33,440 --> 00:49:34,720 Dette er velsmagende, 1061 00:49:34,720 --> 00:49:38,960 dette er fyldt med syre og friskhed og urteagtighed. 1062 00:49:38,960 --> 00:49:41,520 Jeg har virkelig nydt at spise hendes mad. Det er virkelig spændende. 1063 00:49:42,560 --> 00:49:45,840 Pæn, glat aubergine. Perfekt tilberedt. 1064 00:49:45,840 --> 00:49:47,400 tror jeg det er en rigtig velafbalanceret ret. 1065 00:49:47,400 --> 00:49:50,040 Der er sødt, der er skarpt, der er surt. Bare fantastisk. 1066 00:49:54,360 --> 00:49:56,880 Er det bare olie derinde, Paddy? Ja, det er bare olie. 1067 00:50:00,560 --> 00:50:02,800 Paddys hovedret... En perfekt risotto er en 1068 00:50:02,800 --> 00:50:06,040 hvor risene lige har en lille smule tekstur. 1069 00:50:06,040 --> 00:50:08,960 JOHN: Okay, risotto færdig? Risotto færdig. 1070 00:50:08,960 --> 00:50:10,920 DHRUV: Hvidløgsrejerisotto - lækkert. 1071 00:50:10,920 --> 00:50:14,520 Pistacienødder – begynder at være lidt lidt tvivlsomt hvordan det passer ind, 1072 00:50:14,520 --> 00:50:17,760 men jeg er bestemt nysgerrig at finde ud af. 1073 00:50:17,760 --> 00:50:20,880 Du har også ost derinde, ikke sandt? Ja, noget pecorino. 1074 00:50:20,880 --> 00:50:25,000 Og så vil jeg sætte en rist parmesan lige på toppen. 1075 00:50:25,000 --> 00:50:27,320 rejer - du er nødt til at få dem helt rigtigt. 1076 00:50:27,320 --> 00:50:28,400 Ikke overkogt og sej. 1077 00:50:28,400 --> 00:50:30,080 Du vil have en smule afvisning, lidt tekstur. 1078 00:50:30,080 --> 00:50:31,920 Glad for dem? Jeg er glad for dem. 1079 00:50:31,920 --> 00:50:33,560 Jeg synes farven er ok... 1080 00:50:33,560 --> 00:50:34,840 Men jeg stoler på Paddy. 1081 00:50:34,840 --> 00:50:36,720 Der går du, kok. 1082 00:50:36,720 --> 00:50:38,120 Åh! 1083 00:50:38,120 --> 00:50:40,040 Åh, dejligt. Afsted. 1084 00:50:40,040 --> 00:50:42,880 OK. Kom så, Paddy! Kom nu! Godt gået, makker. 1085 00:50:42,880 --> 00:50:44,080 HAN ÅNDER UD 1086 00:50:45,440 --> 00:50:47,720 Hej! Hej! Hej. Hvordan har vi det? 1087 00:50:47,720 --> 00:50:49,960 Godt, tak. Hvordan har du det? Godt. Ja, ikke dårligt! 1088 00:50:49,960 --> 00:50:51,360 HAN LER 1089 00:50:51,360 --> 00:50:55,960 Så i dag har jeg lavet dig sprød chili og citronrejer 1090 00:50:55,960 --> 00:50:57,880 og en pistacie pesto risotto. 1091 00:50:57,880 --> 00:50:59,760 Stor. Tak. Tak. Skål. 1092 00:51:04,040 --> 00:51:06,360 Det er primært pestoen, jeg smager, 1093 00:51:06,360 --> 00:51:08,120 og pistacienødderne bare lidt mere tekstur. 1094 00:51:08,120 --> 00:51:09,640 Men jeg nyder det faktisk ret meget. 1095 00:51:09,640 --> 00:51:14,320 Det er velsmagende. Især rejerne er meget veltilberedte, 1096 00:51:14,320 --> 00:51:17,720 og krummen på ydersiden af dem er ordentligt velsmagende. 1097 00:51:17,720 --> 00:51:20,640 Jeg kan godt lide risens færdighed. Jeg kan godt lide lidt bid af det. 1098 00:51:20,640 --> 00:51:22,360 Glædeligt overrasket. 1099 00:51:23,960 --> 00:51:25,080 Rejerne smuldrede fint. 1100 00:51:25,080 --> 00:51:26,760 En god smule krydderi på ydersiden. 1101 00:51:26,760 --> 00:51:28,600 Han har faktisk kogt alt godt. 1102 00:51:31,520 --> 00:51:33,000 DHRUV: Så Paddy er valgt 1103 00:51:33,000 --> 00:51:36,360 nok en af de mest berygtede risikable desserter på MasterChef. 1104 00:51:36,360 --> 00:51:38,560 De ser ok ud. De ser OK ud. 1105 00:51:38,560 --> 00:51:39,840 De er... 1106 00:51:39,840 --> 00:51:40,920 stiger... 1107 00:51:40,920 --> 00:51:42,240 ..ish. 1108 00:51:42,240 --> 00:51:44,520 Chokolade og ancho chili fondant. 1109 00:51:44,520 --> 00:51:46,920 Jeg har to minutter på de fondanter, så... 1110 00:51:46,920 --> 00:51:48,720 Nervepirrende, ikke? Det er nervepirrende. 1111 00:51:48,720 --> 00:51:51,320 Jeg har et minut indtil de skal ud. 1112 00:51:51,320 --> 00:51:54,120 HAN ÅNDER DYBT Chokolade og chili er fantastisk, 1113 00:51:54,120 --> 00:51:57,280 og tilføje de mexicanske smage af tequila og lime, 1114 00:51:57,280 --> 00:51:59,880 det har potentialet at være ret god, faktisk. 1115 00:52:00,840 --> 00:52:03,240 Der er den. Fondanter a-go-go. 1116 00:52:03,240 --> 00:52:05,560 Lykkelig? Y-e-e-e-s. 1117 00:52:05,560 --> 00:52:07,800 Lad os håbe, de er klæbrige i midten. 1118 00:52:09,520 --> 00:52:11,200 Godt gået. Havde slet ikke sat sig fast. 1119 00:52:11,200 --> 00:52:13,240 Der er vi! Jeg er virkelig imponeret, Paddy. 1120 00:52:14,280 --> 00:52:15,920 Det er det. Fortsæt, så brænd den... 1121 00:52:15,920 --> 00:52:17,640 Hov! Du har flammer. 1122 00:52:17,640 --> 00:52:21,000 Flambeing det, bare at rulle terningerne et par gange mere! 1123 00:52:21,000 --> 00:52:22,200 Godt gået, Paddy! rigtigt... 1124 00:52:22,200 --> 00:52:24,760 Fantastisk. OK. Højre. 1125 00:52:24,760 --> 00:52:26,400 Lad os gå igennem. Gå, gå, gå! 1126 00:52:26,400 --> 00:52:27,720 Ven! 1127 00:52:27,720 --> 00:52:29,320 Hej. Hej igen. Hej. 1128 00:52:29,320 --> 00:52:30,360 Åh, kære! 1129 00:52:30,360 --> 00:52:32,160 Tak. Mange tak. 1130 00:52:32,160 --> 00:52:35,640 Til dessert har jeg lavet dig en ancho chili chokoladefondant 1131 00:52:35,640 --> 00:52:37,120 flamberet med tequila 1132 00:52:37,120 --> 00:52:39,480 med en lime mascarpone. 1133 00:52:39,480 --> 00:52:42,440 Håber du nyder det. Tak. Tak. Tak. Skål. 1134 00:52:44,240 --> 00:52:46,200 Åh, ja. Ja, smuk. 1135 00:52:51,080 --> 00:52:54,920 Teknisk set er dette det bedste fondant jeg har spist på MasterChef. 1136 00:52:54,920 --> 00:52:57,360 Jeg kan godt lide ancho ting. Jeg synes det fungerer ret godt. 1137 00:52:57,360 --> 00:53:01,080 Tequila-mæssigt tror jeg, vi får mere en aroma af tequila 1138 00:53:01,080 --> 00:53:02,760 end en smag af tequila. 1139 00:53:02,760 --> 00:53:04,880 Jeg fik ikke mascarponen. Min er sådan set splittet. 1140 00:53:04,880 --> 00:53:06,440 Det er blevet lidt granuleret. 1141 00:53:06,440 --> 00:53:09,200 Men jeg bifalder det faktum at fondanterne alle kom ud 1142 00:53:09,200 --> 00:53:11,080 med et smeltet center, som lovet. 1143 00:53:12,080 --> 00:53:14,920 GREGG: Det er en helt perfekt eksempel på en chokoladefondant. 1144 00:53:14,920 --> 00:53:16,600 Jeg kan godt lide chilien derinde. 1145 00:53:16,600 --> 00:53:18,960 Tequilaen virker, fordi det giver varme. 1146 00:53:18,960 --> 00:53:20,320 Drengen gjorde det godt. 1147 00:53:23,000 --> 00:53:24,320 Ahhh! 1148 00:53:24,320 --> 00:53:28,080 Jeg var ikke klar over det hvor svært det ville være at gøre det. 1149 00:53:28,080 --> 00:53:30,400 Som, virkelig di... virkelig svært! 1150 00:53:33,880 --> 00:53:36,520 Fire virkelig interessante kokke, tror jeg. 1151 00:53:36,520 --> 00:53:39,080 Vi skal beslutte, hvem der skal gå igennem. Men jeg fortæller dig hvad - 1152 00:53:39,080 --> 00:53:41,080 Jeg mener, jeg tror disse kunne holde deres egne 1153 00:53:41,080 --> 00:53:42,520 blandt konkurrencens bedste. 1154 00:53:42,520 --> 00:53:43,880 Jeg er imponeret over i dag. 1155 00:53:45,640 --> 00:53:48,560 Spisestuens Dagens kok var Kayleigh. 1156 00:53:48,560 --> 00:53:52,160 Torsken med alle krydderurterne - god ret. 1157 00:53:52,160 --> 00:53:54,280 Til dessert, da det hele gik galt, 1158 00:53:54,280 --> 00:53:57,000 hun trak den tilbage og det fungerede fantastisk. 1159 00:53:57,000 --> 00:53:59,720 Kayleigh har sig selv en plads i kvartfinalen. 1160 00:53:59,720 --> 00:54:02,280 Jeg skal fortælle dig hvem ellers Jeg synes fortjener en plads, 1161 00:54:02,280 --> 00:54:04,080 og det er Fareeda. 1162 00:54:04,080 --> 00:54:06,840 En meze i tyrkisk stil med labneh 1163 00:54:06,840 --> 00:54:09,760 med det virkelig voldsomme grøn chilidip. 1164 00:54:09,760 --> 00:54:11,760 Det var fantastisk! 1165 00:54:11,760 --> 00:54:15,320 Hovedret - en aubergine, valnødder, granatæblemelasse og lidt ris. 1166 00:54:15,320 --> 00:54:17,000 Og det var lækkert. 1167 00:54:17,000 --> 00:54:19,120 Fareeda går igennem til en kvartfinale. 1168 00:54:19,120 --> 00:54:22,360 Nu skal vi tage en beslutning mellem de to drenge. 1169 00:54:23,480 --> 00:54:26,360 Keith - vildtkødet blev kogt rigtig godt. 1170 00:54:26,360 --> 00:54:28,480 Gulerødderne var ikke kogt ordentligt. 1171 00:54:28,480 --> 00:54:33,520 Den sauce var for salt og også for tynd. 1172 00:54:33,520 --> 00:54:36,800 Dessert - selve panna cottaen var næsten snorlige, 1173 00:54:36,800 --> 00:54:39,440 gerne mozzarellaost, og Jeg ved ikke, hvad der skete der. 1174 00:54:40,640 --> 00:54:42,640 Paddy er en interessant kok. 1175 00:54:42,640 --> 00:54:44,160 Det var en veltillavet risotto. 1176 00:54:44,160 --> 00:54:46,320 Rejerne var perfekte! 1177 00:54:46,320 --> 00:54:49,040 For mig desserten var stjernen fra Paddy. 1178 00:54:49,040 --> 00:54:53,320 En rigtig god chokoladefondant, sprød på ydersiden... 1179 00:54:53,320 --> 00:54:55,120 ..og så flamberet med tequila. 1180 00:54:55,120 --> 00:54:57,240 Jeg troede, det var enestående arbejde. 1181 00:54:58,440 --> 00:55:01,720 Hvem skal slutte sig til Kayleigh og Fareeda i kvartfinalen, 1182 00:55:01,720 --> 00:55:04,880 og hvem skal hjem - Paddy eller Keith? 1183 00:55:06,880 --> 00:55:09,520 Jeg kan holde hovedet højt tænker jeg har gjort mit bedste, 1184 00:55:09,520 --> 00:55:11,400 og jeg håber de kan se en kok i mig. 1185 00:55:12,680 --> 00:55:15,320 For at få en plads i kvartfinalen, det ville være en drøm, 1186 00:55:15,320 --> 00:55:16,800 en barndomsdrøm, der går i opfyldelse. 1187 00:55:16,800 --> 00:55:18,520 Jeg vil bare fortsætte. 1188 00:55:29,240 --> 00:55:32,040 Jeg tror virkelig, I alle fire trådte op til denne udfordring. 1189 00:55:32,040 --> 00:55:35,120 Men der er bare tre kvartfinalepladser, 1190 00:55:35,120 --> 00:55:37,520 hvilket desværre betyder, en af jer skal hjem. 1191 00:55:40,560 --> 00:55:42,160 Vores første kvartfinalist er... 1192 00:55:46,520 --> 00:55:47,560 ..Kayleigh. 1193 00:55:49,640 --> 00:55:51,240 Hvilken fighter. Godt gået, du. 1194 00:55:53,400 --> 00:55:54,680 Vores anden kvartfinalist... 1195 00:55:57,040 --> 00:55:58,080 ..er Fareeda. 1196 00:55:59,640 --> 00:56:00,680 Godt gået, du. 1197 00:56:01,680 --> 00:56:04,280 Vores tredje kvartfinalist er... 1198 00:56:08,520 --> 00:56:10,480 ..er Paddy. 1199 00:56:10,480 --> 00:56:12,040 Paddy, tillykke. 1200 00:56:12,040 --> 00:56:14,080 Keith, tak så rigtig meget. 1201 00:56:14,080 --> 00:56:16,040 Vi håber du har nydt konkurrencen. 1202 00:56:16,040 --> 00:56:18,360 Held og lykke. Godt gået. Tak rigtig meget. Mange tak. 1203 00:56:18,360 --> 00:56:20,000 HAN ÅNDER DYBT 1204 00:56:21,640 --> 00:56:23,440 Jeg er virkelig stolt at være nået så langt. 1205 00:56:23,440 --> 00:56:25,760 Det har været en stor oplevelse. 1206 00:56:25,760 --> 00:56:27,960 Dette er ikke slutningen på min madlavningsrejse. 1207 00:56:27,960 --> 00:56:29,680 Jeg vil stadig være der og lave mad væk! 1208 00:56:33,440 --> 00:56:36,240 Kayleigh, Fareeda, Paddy... 1209 00:56:36,240 --> 00:56:38,280 Tillykke. I er MasterChef kvartfinalister. 1210 00:56:38,280 --> 00:56:39,520 Yay! Forbløffende...! 1211 00:56:39,520 --> 00:56:42,240 DE GRNER OG HAPPER 1212 00:56:43,920 --> 00:56:45,480 Jeg er virkelig, virkelig chokeret. 1213 00:56:45,480 --> 00:56:48,280 Hellige Moley! Du var så god, skat! Åh, tak! 1214 00:56:48,280 --> 00:56:50,680 Helt ærligt, Jeg er fuldstændig forbløffet! 1215 00:56:50,680 --> 00:56:53,480 Det fik mig næsten til at græde. 1216 00:56:50,680 --> 00:56:53,480 HUN GRANER 1217 00:56:53,480 --> 00:56:56,720 Godt gået, godt gået, begge to. Ja, og dig. Helt ærligt, så godt. 1218 00:56:56,720 --> 00:56:58,360 Jeg er så glad! 1219 00:56:58,360 --> 00:57:00,560 Det var jeg virkelig bekymret over Jeg ville ikke komme igennem, 1220 00:57:00,560 --> 00:57:02,280 men jeg er klar til hvad der kommer, 1221 00:57:02,280 --> 00:57:04,360 og jeg bliver bare ved med at arbejde hårdere. 1222 00:57:04,360 --> 00:57:08,920 Jeg føler mig virkelig snurrende og faktisk chokeret! 1223 00:57:08,920 --> 00:57:12,080 Jeg vil bestemt gerne fortsætte går så langt jeg kan nå. 1224 00:57:19,160 --> 00:57:20,440 Næste gang... 1225 00:57:20,440 --> 00:57:23,320 ..seks flere hjemmekokke konkurrerer... 1226 00:57:23,320 --> 00:57:25,200 Gå stort eller gå hjem, tror jeg! Så... 1227 00:57:25,200 --> 00:57:28,400 ..for retten til at bære et MasterChef forklæde... 1228 00:57:28,400 --> 00:57:30,320 Det er langt fra tilberedt. 1229 00:57:30,320 --> 00:57:31,840 Triumf! 1230 00:57:31,840 --> 00:57:33,280 Jeg synes, det er en fantastisk ret. 1231 00:57:33,280 --> 00:57:37,200 ..inden kamp om en plads i kvartfinalen. 1232 00:57:38,560 --> 00:57:40,640 Det her er helt knaldende. 1233 00:57:40,640 --> 00:57:42,120 Jeg er virkelig imponeret over det.