1 00:00:01,077 --> 00:00:03,072 قبلاً در سرآشپز سطح بعدی. 2 00:00:03,173 --> 00:00:06,379 - این کیه؟ - چه خبر عزیزم رمزی! 3 00:00:06,479 --> 00:00:09,118 شما 30 دقیقه فرصت دارید تا دوباره تصور کنید کلاسیک دوران کودکی 4 00:00:09,218 --> 00:00:10,821 بیایید این کار را برای بچه ها انجام دهیم. 5 00:00:10,955 --> 00:00:12,390 - مثل یک تکه مرغ؟ -خوشمزه! 6 00:00:12,391 --> 00:00:15,631 برنده چالش امروز... کانر. 7 00:00:15,765 --> 00:00:18,268 چه کسی را وارد خواهید کرد به آشپز حذف؟ 8 00:00:18,269 --> 00:00:20,508 - تیم کهربا. - بشقاب های بسیار متفاوت 9 00:00:20,642 --> 00:00:21,711 - خیلی متفاوته - دارم حذف می کنم 10 00:00:21,811 --> 00:00:24,081 Squab سرخ شده 11 00:00:24,082 --> 00:00:27,355 - آن غذا توسط تیم پخته شد. - ما دوستت داریم، تیم! 12 00:00:27,455 --> 00:00:29,090 - و امشب... - داریم میریم میخانه! 13 00:00:29,091 --> 00:00:31,496 - باشه! - سکو ... 14 00:00:31,597 --> 00:00:34,268 ... بیشتر به نظر می رسد مثل یک خانه فرات امروز! 15 00:00:34,368 --> 00:00:37,107 - باید آبجوت رو بگیری. - اوه، نه. 16 00:00:37,207 --> 00:00:39,344 چه کسی برای یک بازی کوچک آبجو پنگ؟ 17 00:00:39,345 --> 00:00:40,982 وقت ندارم برای بازی آبجو پنگ 18 00:00:41,082 --> 00:00:43,219 در وسط از این چالش! 19 00:00:43,353 --> 00:00:45,356 مقداری کره را خرد کنید. آن را در پوره خود بریزید - 20 00:00:45,357 --> 00:00:46,994 گرفتم! گرفتم! تو داری در سر من می افتی! 21 00:01:03,359 --> 00:01:06,933 خوش آمدید، بچه ها! بیا داخل 22 00:01:06,934 --> 00:01:08,971 - چه حسی داریم؟ - عالی! حس خوب! 23 00:01:09,104 --> 00:01:11,109 همه شما موفق شدید به ده برتر ما! بیا! 24 00:01:13,515 --> 00:01:17,522 ده برتر اووو من خیلی هیجان زده هستم. 25 00:01:17,622 --> 00:01:20,794 یک چرخش کاملاً قابل توجه امتیاز در این رقابت 26 00:01:20,795 --> 00:01:23,868 یکی از شما برنده آن چک خواهد شد برای یک چهارم میلیون دلار 27 00:01:23,968 --> 00:01:26,874 به علاوه آن مربی باور نکردنی 28 00:01:26,974 --> 00:01:30,580 من تقریباً می توانم مزه کنم این 250000 دلار 29 00:01:30,581 --> 00:01:33,588 مثلاً من واقعاً یک شات دارم در آشپز سطح بعدی. 30 00:01:33,688 --> 00:01:36,025 کسی جلوی من نیست که من میبینم! 31 00:01:36,026 --> 00:01:37,895 ده بالا عزیزم! در مورد آن چطور؟ 32 00:01:38,029 --> 00:01:39,833 - "عزیزم"؟ -خب میدونی من بودم 33 00:01:39,934 --> 00:01:42,973 با ماچته هم رفت و آمد کرد طولانی پسر همه را "عزیزم" صدا می کند! 34 00:01:43,073 --> 00:01:45,678 یک لحظه وقت بگذارید و به آن فکر کنید آن را به این فکر کنید که چرا اینجا هستید. 35 00:01:45,778 --> 00:01:48,315 برخی از سرآشپزهای بزرگ قبلاً این کار را کرده اند این رقابت را ترک کرد 36 00:01:48,316 --> 00:01:51,455 اما شما به بالا بردن بازی ادامه دهید. همینطور ادامه بده 37 00:01:51,556 --> 00:01:54,294 میدونی که فقط هستی به اندازه آخرین ظرف شما 38 00:01:54,295 --> 00:01:57,301 پس بیایید امروز را به بهترین نحو بسازیم. 39 00:01:57,401 --> 00:01:59,338 درسته بچه ها آماده اید برای چالش بعدی شما؟ 40 00:01:59,438 --> 00:02:01,441 - بله آشپز. - خوب 41 00:02:01,442 --> 00:02:03,213 ما به میخانه می رویم! 42 00:02:03,313 --> 00:02:06,319 اوهو! باشه 43 00:02:06,419 --> 00:02:09,058 چالش امروز همه چیز در مورد آشپزی با ... 44 00:02:09,158 --> 00:02:11,196 آبجو! 45 00:02:11,296 --> 00:02:13,365 - حماسه - ننوشتم، ماچته، 46 00:02:13,366 --> 00:02:15,604 آشپزی با آن! 47 00:02:15,605 --> 00:02:18,177 گوش کن، ماهی سرخ شده ترد ممکن است تماس بگیرد 48 00:02:18,310 --> 00:02:20,747 برای یک لاگر روشن و منقبض برای درست کردن خمیر، 49 00:02:20,748 --> 00:02:23,352 یا می توانید یک گوشت گاو را جفت کنید دنده کوتاه با ضخیم پر 50 00:02:23,353 --> 00:02:25,590 برای توسعه آب پز عمیق و خوش طعم 51 00:02:25,591 --> 00:02:27,461 آشپزی با آبجو - به نوعی برای آن هیجان زده شده است. 52 00:02:27,562 --> 00:02:30,065 من آبجوی خانگی بوده ام برای 15 سال گذشته 53 00:02:30,066 --> 00:02:32,505 آبجو برای من نزدیک و عزیز است. 54 00:02:32,605 --> 00:02:35,377 آیا هیچ یک از شما تا به حال کار کرده است؟ قبلا در یک بار؟ 55 00:02:35,477 --> 00:02:38,215 خوب، خوب کسانی که مهارت های ریختن 56 00:02:38,216 --> 00:02:40,220 ممکن است مفید باشد چون همه آبجوها 57 00:02:40,353 --> 00:02:42,992 قرار است خدمت کنند همانطور که باید باشند. روی شیر. 58 00:02:42,993 --> 00:02:45,364 - آره! - درسته؟ 59 00:02:45,464 --> 00:02:47,969 پلت فرم... به نظر می رسد امروز بیشتر شبیه یک خانه فرات است! 60 00:02:48,069 --> 00:02:50,340 تیم آرینگتون! با تشکر از کانر، 61 00:02:50,474 --> 00:02:53,112 ما در سطح بالایی آشپزی می کنیم! 62 00:02:53,213 --> 00:02:55,217 بالاخره! 63 00:02:55,351 --> 00:02:56,954 تیم آرینگتون، لطفا به آسانسور بروید 64 00:02:57,054 --> 00:02:59,257 عجب! 65 00:02:59,258 --> 00:03:01,963 - ماچته، آبجو مورد علاقه شما؟ - تایم مدلو، عزیزم! 66 00:03:01,964 --> 00:03:03,600 نیازی نیست به من زنگ بزنی عزیزم! 67 00:03:10,480 --> 00:03:11,817 - باشه، اینو گرفتیم؟ - بله، این را گرفتیم. 68 00:03:15,491 --> 00:03:18,531 بودن با کانر و ماچته چنین هدیه ای است 69 00:03:18,631 --> 00:03:21,268 هر دو نفر می توانند آشپزی کنند باسن کوچکشان... 70 00:03:21,269 --> 00:03:23,673 - اوه - ...قدرت تیم ما 71 00:03:23,674 --> 00:03:26,378 واقعا می تواند تعیین کند نتیجه مسابقه 72 00:03:26,479 --> 00:03:28,851 ما آن را ساخته ایم به "سطح بعدی"! 73 00:03:28,984 --> 00:03:30,254 وای خدای من عصبی شدم! 74 00:03:30,354 --> 00:03:32,658 آره 75 00:03:32,659 --> 00:03:35,697 کنجد باز کن! 76 00:03:35,698 --> 00:03:38,136 سرآشپزها با هیجان تشویق می کنند) 77 00:03:38,270 --> 00:03:39,906 - بیا عزیزم! - بریم! 78 00:03:41,543 --> 00:03:42,745 باشه خانم ها بیایید بگیریم 79 00:03:46,018 --> 00:03:48,557 برگرد تو زیرزمین عزیزم 80 00:03:48,658 --> 00:03:51,327 زیرزمین به من می دهد، مانند حال و هوای نوار غواصی در پایین وجود دارد. 81 00:03:51,328 --> 00:03:53,568 اوه، لعنتی چاقوی من خم شده است 82 00:03:53,668 --> 00:03:56,137 قبلا با آبجو آشپزی کرده بودم. من دارم میرم دنبال تنومند 83 00:03:56,138 --> 00:04:00,146 قوی، جسورانه، خوش طعم. 84 00:04:00,147 --> 00:04:02,785 درست مثل من. خوشمزه! 85 00:04:04,455 --> 00:04:06,192 - موفق باشی - بیا بریم 86 00:04:06,292 --> 00:04:07,596 بیا بریم سرآشپز بیا بگیریم عزیزم 87 00:04:07,696 --> 00:04:09,698 - بریم بچه ها. - احساس خوبی دارید، درست است؟ 88 00:04:09,699 --> 00:04:12,305 خوب، اوه، شما مته را می شناسید اینجا پایین، درسته؟ 89 00:04:12,405 --> 00:04:14,341 آنچه را که به دست می آوریم به دست می آوریم، و ما ناراحت نمی شویم 90 00:04:14,342 --> 00:04:16,747 بنابراین اولین چنگ زدن است پروتئین و آبجو 91 00:04:16,847 --> 00:04:18,850 شما می توانید ببینید بلافاصله، به نوعی، مانند 92 00:04:18,851 --> 00:04:21,589 "بسیار خوب، این طعم آنجاست." "اینم پروتئین من." 93 00:04:21,590 --> 00:04:23,492 ما خیلی راحت هستیم با، اوه، جفت آبجو، درست است؟ 94 00:04:23,493 --> 00:04:25,632 بله آشپز 95 00:04:25,732 --> 00:04:28,301 بیایید نگاهی بیندازیم ... یک، دو، سه، چهار آشپز! 96 00:04:28,302 --> 00:04:30,472 برویم بیا! 97 00:04:30,473 --> 00:04:33,446 - اوه، درسته، فشار بالاست. - آره 98 00:04:33,547 --> 00:04:35,918 هم ریچارد و هم نیشا به سه سرآشپز کاهش یافته است 99 00:04:36,052 --> 00:04:38,189 بنابراین آنها آشکارا ناامید هستند. 100 00:04:38,289 --> 00:04:39,926 - ما پروتئین را می گیریم. - بله آشپز. 101 00:04:40,060 --> 00:04:41,863 پایین می آید. Tilt the glass. 102 00:04:41,864 --> 00:04:43,868 Pour gently. آن را نزن all the way through, 103 00:04:43,968 --> 00:04:46,338 and then as it starts to fill up like that... bam! 104 00:04:46,438 --> 00:04:48,343 And, like, a centimeter head, yes? 105 00:04:48,476 --> 00:04:50,647 - بله آشپز. - Uh, I want you guys 106 00:04:50,648 --> 00:04:53,386 to keep this momentum up! Do not let yourselves down. 107 00:04:53,486 --> 00:04:55,624 - بله آشپز. - Let's go and line up. 108 00:04:55,725 --> 00:04:59,365 - Here she comes! - بریم! 109 00:04:59,499 --> 00:05:01,802 - بریم! - You earned it! 110 00:05:01,803 --> 00:05:03,774 Have we worked with beer and food before? 111 00:05:03,874 --> 00:05:05,878 - Oh yeah. بله. - Well, I dunno about you guys 112 00:05:06,011 --> 00:05:08,216 but I wanna hold it down up here, right? یک، دو، سه؟ 113 00:05:08,316 --> 00:05:09,819 تیم آرینگتون! 114 00:05:09,953 --> 00:05:12,156 برویم صف بکش 115 00:05:12,157 --> 00:05:14,662 - باشه بچه ها، لیوان هاتون رو گرفتید؟ - بله آشپز. 116 00:05:14,663 --> 00:05:17,635 شگفت انگیز. به استراتژی فکر کنید و بازگشت به ایستگاه خود 117 00:05:17,736 --> 00:05:20,508 و چگونه آن را می ریزید آبجو، درست است؟ آن لیوان را کج کن 118 00:05:20,642 --> 00:05:22,143 جشن اکتبر است عزیزم. بیایید آن را اجرا کنیم! 119 00:05:23,780 --> 00:05:26,520 پلت فرم در حال حرکت است! 120 00:05:26,653 --> 00:05:28,925 پروتئین. برویم برویم 121 00:05:29,025 --> 00:05:31,262 من گوشت گاو را می بینم. نوار زیبای نیویورک. 122 00:05:31,362 --> 00:05:33,700 به نظر خیلی خوبه 123 00:05:33,801 --> 00:05:36,072 - آبجوت را بگیر آبجوت را بگیر - اوه، آبجو من. خیلی متاسفم 124 00:05:36,172 --> 00:05:39,780 - آبجو و استیک غلیظ. - تو اینجا پیاز گرفتی. 125 00:05:39,880 --> 00:05:41,517 با این چی بسازم واقعا سریع با آبجو؟ 126 00:05:41,617 --> 00:05:44,420 خدای من، سوپ پیاز فرانسوی! 127 00:05:44,421 --> 00:05:46,158 بیایید بچه ها بچه ها مواد رو بگیرید 128 00:05:46,159 --> 00:05:47,561 اوه، پای مرغ 129 00:05:47,562 --> 00:05:49,833 دارم چنگ میزنم پای مرغ فروتن 130 00:05:49,933 --> 00:05:51,937 - باید آبجوت رو بگیری. - من بوژی نیستم . 131 00:05:52,037 --> 00:05:54,542 شما این را بدون نمی خواهید آبجو شما در حال پر شدن است، درست است؟ 132 00:05:54,676 --> 00:05:56,312 بیایید کمی بیشتر بیاوریم انرژی کالیفرنیا 133 00:05:56,412 --> 00:05:58,683 یک لاگر مکزیکی و یک پای مرغ 134 00:05:58,684 --> 00:06:00,688 من آن را خواهم گرفت هر روز از هفته! 135 00:06:00,788 --> 00:06:02,825 من سینه اردک میگیرم من تا حالا نپختم 136 00:06:02,826 --> 00:06:05,698 - سینه اردک، من آن را دوست دارم. - اوه خدا، آبجوها! 137 00:06:05,831 --> 00:06:07,702 "گیلاس بلژیکی" - okay, we're gonna go cherry. 138 00:06:07,836 --> 00:06:10,272 اتفاقاً این وجود دارد cherry ale right below the duck 139 00:06:10,273 --> 00:06:11,776 پس آلبالو، آن است. 140 00:06:13,547 --> 00:06:15,417 Chipotle-- Aw! 141 00:06:15,551 --> 00:06:17,554 روی علامت خود، تنظیم ... 142 00:06:17,555 --> 00:06:19,424 ... برو! برویم 143 00:06:19,559 --> 00:06:21,294 مواد خود را بگیرید Golden Ale, Tropical IPA, 144 00:06:21,295 --> 00:06:22,464 لاگر مکزیکی. 145 00:06:22,565 --> 00:06:24,568 کمر آهو؟ 146 00:06:24,569 --> 00:06:26,607 I've never made it before but... okay. 147 00:06:26,707 --> 00:06:28,844 خانم ها - تنومند، پیلسنر. 148 00:06:28,978 --> 00:06:31,584 I grab the stout. I know it complements red meat. 149 00:06:31,684 --> 00:06:33,854 من اینجا هالیبو گرفتم Halibut's over here! 150 00:06:33,988 --> 00:06:36,627 - Grab your ingredients. - من هدوک را می گیرم. 151 00:06:36,727 --> 00:06:38,864 چرا اینقدر سخته to hold everything right now?! 152 00:06:38,997 --> 00:06:40,634 و من می گویم، "اوه خدای من، من یک لیوان آبجو در دست دارم!" 153 00:06:40,734 --> 00:06:43,439 من با یک آبجو سبک می روم. 154 00:06:43,540 --> 00:06:46,446 از لحظه که شیر را باز می کنم، این فوم است 155 00:06:46,547 --> 00:06:49,851 اوه نه! من یکی دیگه انجام میدم 156 00:06:49,852 --> 00:06:52,490 من می دانم که لیوان های اضافی وجود دارد جایی آنها کجا هستند؟ 157 00:06:52,592 --> 00:06:54,193 خانم ها بیا بریم برویم 158 00:06:54,194 --> 00:06:55,764 من آنها را! من آنها را دریافت کردم. 159 00:06:55,765 --> 00:06:57,200 - چه نیازی داری؟ - من به اندازه کافی آبجو ندارم. 160 00:06:59,739 --> 00:07:01,775 - اوه! اوه - اون چیه سرآشپز؟ 161 00:07:01,776 --> 00:07:03,346 -اون یه دوربینه - دوربینه؟! 162 00:07:03,479 --> 00:07:04,882 خوب شما بروید. 163 00:07:04,883 --> 00:07:07,488 مرد! سریع! سریع! سریع! چنگ بزن! چنگ بزن! چنگ بزن! 164 00:07:07,589 --> 00:07:10,626 بچه ها اینجا رفتیم Platform's on the way. و... 165 00:07:10,627 --> 00:07:12,531 - ...let's go. - بریم! 166 00:07:12,532 --> 00:07:14,502 Okay, protein و آبجو جگر مرغ. 167 00:07:14,636 --> 00:07:16,607 باشه چی داریم؟ Chicken livers? 168 00:07:16,740 --> 00:07:19,043 No, I don't want those. تنها چیزی که می بینم یک مشت آشغال است. 169 00:07:19,044 --> 00:07:21,482 Corned beef? همین است. I have it right here. 170 00:07:21,583 --> 00:07:23,485 What beer pairs well with corned beef?! 171 00:07:23,486 --> 00:07:25,924 I'm gonna go pilsner. 172 00:07:25,925 --> 00:07:28,529 خیلی شور است، سبک می شوم، so I go for the pilsner. 173 00:07:28,530 --> 00:07:31,200 Protein and beer. Squid? Chicken livers? 174 00:07:31,201 --> 00:07:33,906 Chicken liver - هیچ کس آن را نمی خواست تا دوست دارند ... 175 00:07:33,907 --> 00:07:35,644 من حدس می زنم شما می خواهید انجام دهید something with this. 176 00:07:35,744 --> 00:07:37,413 آبجوت رو گرفتی متوجه شد؟ 177 00:07:37,414 --> 00:07:39,418 - تنومند؟ - تو تنومندت. 178 00:07:39,519 --> 00:07:41,088 جرد، بیا بریم موادت رو بگیر عزیزم 179 00:07:41,188 --> 00:07:44,394 باید چیزی بگیرم غلت می زند با ماهی مرکب انتخاب اول من نیست 180 00:07:44,495 --> 00:07:46,265 - ده ثانیه - IPA گرمسیری گرفتی. 181 00:07:46,399 --> 00:07:48,369 همین که میبینم IPA گرمسیری، 182 00:07:48,370 --> 00:07:51,041 من می دانم که این یکی برای من است. 183 00:07:51,042 --> 00:07:53,813 شما به یک کامل نیاز دارید ظرف آن را بگیرید یا پشیمان شوید. 184 00:07:53,814 --> 00:07:57,555 آن را بگیرید یا پشیمان شوید! بازگشت به ایستگاه های خود 185 00:07:57,556 --> 00:07:58,924 این دیوانه کننده بود 186 00:07:59,057 --> 00:08:01,428 چیزهای زیادی نیست روی آن پلتفرم، ها؟ 187 00:08:01,429 --> 00:08:02,965 اوه... عالی. 188 00:08:05,538 --> 00:08:07,173 الان سی دقیقه شروع میشه 189 00:08:09,946 --> 00:08:11,448 منطقه وارد شوید. داریان چی داریم؟ 190 00:08:11,549 --> 00:08:13,419 پس من درست می کنم، اوم، 191 00:08:13,554 --> 00:08:15,691 یک خورش به سبک مجارستانی با جگر مرغ 192 00:08:15,791 --> 00:08:18,863 - مثل یک گولش اما با آبجو؟ - آره 193 00:08:18,864 --> 00:08:21,135 گولش از زیرزمین می آید. این یکی از آن چیزها است، مانند 194 00:08:21,235 --> 00:08:23,372 وقتی چیز زیادی نداری، شما فقط چیزها را کنار هم قرار می دهید 195 00:08:23,473 --> 00:08:25,577 بنابراین جگر مرغ، شما این کار را نکنید واقعاً می خواهم آنها را بیش از حد بپزم. 196 00:08:25,578 --> 00:08:26,714 شما آنها را می خواهید کمی صورتی داخل 197 00:08:26,814 --> 00:08:28,850 بنابراین من فکر می کنم من فقط می خواهم 198 00:08:28,851 --> 00:08:30,855 آنها را سرخ کنید و سپس فقط آنها را در آخرین لحظه قرار دهید 199 00:08:30,955 --> 00:08:32,959 پس خورش با جگر مرغ سرخ شده در بالا؟ 200 00:08:33,059 --> 00:08:35,965 - بله آشپز. - چگونه تنومند را ترکیب خواهید کرد؟ 201 00:08:36,065 --> 00:08:38,837 - It's in the sauce already. - باشه متوجه شدم. 202 00:08:38,937 --> 00:08:40,875 باشه مسیحی چی درست میکنی 203 00:08:40,975 --> 00:08:42,978 I'm thinking a Shepherd's Pie, یک vol-au-vent. 204 00:08:43,112 --> 00:08:45,617 Vol-au-vent is puff pastry, so you need, like, a little bowl. 205 00:08:45,618 --> 00:08:47,587 با گوشت ذرت لعاب دار با پیلسنر 206 00:08:47,588 --> 00:08:49,458 - باشه - و بعد من انجام می دهم 207 00:08:49,593 --> 00:08:51,597 یک سیب زمینی gochujang به عنوان رویه. 208 00:08:51,730 --> 00:08:54,869 As a Filipino, I used to grow up خوردن گوشت ذرت 209 00:08:55,003 --> 00:08:57,875 Corned beef, I been craving it. Corned Beef Hash, potatoes... 210 00:08:57,975 --> 00:08:59,846 صبح ها فقط می توانستم بو کنم صبحانه در خانه 211 00:08:59,979 --> 00:09:02,317 آیا تنظیمات بریل را می دانید؟ روی این فر؟ 212 00:09:02,418 --> 00:09:03,988 تنظیم آبگوشت روی تنور زیرزمین؟! 213 00:09:04,121 --> 00:09:05,990 شما در اوج بوده اید خیلی طولانی شد داداش! "تنظیم بریل"! 214 00:09:05,991 --> 00:09:08,161 "فاسد"! 215 00:09:08,162 --> 00:09:09,866 روشن است. و خاموش. این کاری است که آن فر انجام می دهد. 216 00:09:10,000 --> 00:09:13,172 هی، ما باید بچه ها سرعتتون رو بالا ببرید 217 00:09:13,173 --> 00:09:15,376 جرد، بیایید در مورد آنچه شما صحبت کنیم گرفتیم و چه خواهیم کرد 218 00:09:15,377 --> 00:09:17,014 باشه پس ماهی مرکب گرفتی 219 00:09:17,147 --> 00:09:19,151 -باش چیکار کنیم؟ - فقط سعی می کنم فکر کنم. 220 00:09:19,285 --> 00:09:21,756 اولین چیزی که واضح است، ما یک غذای ماهی مرکب سرخ شده درست می کنیم. 221 00:09:21,757 --> 00:09:23,526 چوریزو و ماهی مرکب یک ترکیب کلاسیک است 222 00:09:23,527 --> 00:09:25,497 من قبلا هرگز ماهی مرکب نپخته بودم. 223 00:09:25,598 --> 00:09:28,169 این یک عظیم است تکه ماهی مرکب 224 00:09:28,302 --> 00:09:30,206 آبجو؟ با آن آشناست. ماهی مرکب؟ Not so familiar with that. 225 00:09:32,712 --> 00:09:35,148 I've used it as fishing bait بارها 226 00:09:35,149 --> 00:09:38,489 but never have I actually cut it up and prepared it to eat. 227 00:09:38,490 --> 00:09:40,660 دستور پخت خمیر آبجو دارید؟ 228 00:09:40,661 --> 00:09:42,496 آیا من می خواهم آبجو خمیر؟ آن ماهی مرکب 229 00:09:42,497 --> 00:09:45,170 - بله. - ام... 230 00:09:45,270 --> 00:09:47,642 This is not the challenge برای گیر کردن 231 00:09:47,775 --> 00:09:49,277 من باید این را بفهمم مرد! 232 00:09:57,194 --> 00:09:59,799 خوب، شما ماهی مرکب دارید. اجازه بده give you a quick little demo. 233 00:09:59,899 --> 00:10:02,772 A couple different ways to do it اما آن را بسیار ساده نگه دارید. 234 00:10:02,905 --> 00:10:06,211 بنابراین فقط حلقه های کوچک نازک. 235 00:10:06,212 --> 00:10:09,952 شما دستور تهیه خمیر آبجو دارید. معمولاً یک فنجان لاگر است 236 00:10:09,953 --> 00:10:12,826 به دو و یک چهارم فنجان آرد AP 237 00:10:12,926 --> 00:10:14,794 کمی لاغرتر شو روی حلقه ها 238 00:10:14,795 --> 00:10:17,066 آیا سابقه ای دارید با آبجو؟ 239 00:10:17,067 --> 00:10:19,672 - 15 سال است که آن را دم کرده است. - 15 سال آبجو دم کرده؟! 240 00:10:19,673 --> 00:10:21,575 من به یک سرگرمی نیاز داشتم که اسنوبورد نبود 241 00:10:21,576 --> 00:10:23,079 در حین بازی فوتبال! 242 00:10:23,212 --> 00:10:25,116 بیا آبجو را ببریم داخل و یک لیسک بگیرید. 243 00:10:25,117 --> 00:10:26,853 ما به دنبال بافت هستیم، به معنای واقعی کلمه مانند رنگ خانه. 244 00:10:26,953 --> 00:10:29,224 امیدوارم این خمیر آبجو 245 00:10:29,324 --> 00:10:32,464 می تواند هر ظاهر دیوانه کننده ای داشته باشد ماهی مرکب که من در این بشقاب دارم 246 00:10:32,565 --> 00:10:34,869 به آن سطح بعدی 247 00:10:34,970 --> 00:10:37,140 آره به نظر خوبه آن را نازک کنید کمی با کمی آبجو بیشتر 248 00:10:40,213 --> 00:10:44,086 پنج دقیقه گذشت، 25 تا رفتن، بله؟ 249 00:10:44,087 --> 00:10:46,091 - کول، چی گرفتی؟ - اوم، هالیبوت گرفتم، آشپز. 250 00:10:46,092 --> 00:10:47,961 - خوبه - من مثل آبگوشت ذرت کار می کنم. 251 00:10:47,962 --> 00:10:49,733 پس چگونه شما آبجو را ترکیب کنید؟ 252 00:10:49,833 --> 00:10:52,369 داخل آبگوشت ذرت با خامه 253 00:10:52,370 --> 00:10:55,977 خوبه مطمئن شوید که آن را کاهش می دهید، و مقداری قدرت در آنجا بدست آورید. 254 00:10:55,978 --> 00:10:57,615 بیا بریم خانم ها اینو گرفتیم بیا 255 00:10:57,715 --> 00:10:58,984 سرآشپز جایی هست؟ 256 00:10:59,117 --> 00:11:00,586 - چه نیازی داری؟ - A whisk. 257 00:11:00,587 --> 00:11:02,724 - برگرد پشت سرت بوم. - اوه! 258 00:11:02,725 --> 00:11:04,161 شما بروید. بگو چیکار میکنی 259 00:11:04,261 --> 00:11:07,134 Uh, chef, دارم یک پنکیک آلمانی درست می کنم 260 00:11:07,267 --> 00:11:10,708 که با آن پر می شود، اوه، این خورش بز، آشپز. 261 00:11:10,841 --> 00:11:12,376 - Love that idea. - Feeling creative. 262 00:11:12,377 --> 00:11:15,016 I got a cherry beer, فقط یه چیز شیرین 263 00:11:15,116 --> 00:11:17,152 چطوری میخوای ترکیب کنی the cherry beer? 264 00:11:17,153 --> 00:11:19,625 مرین کردن بز در آن right now, chef, 265 00:11:19,725 --> 00:11:21,997 and just a beautiful, خورش دلچسب، آشپز 266 00:11:22,131 --> 00:11:24,034 آن را دوست دارم. چقدر اینو میخوای؟ 267 00:11:24,135 --> 00:11:26,138 You don't want it too thick. Otherwise it'll get all gummy. 268 00:11:26,272 --> 00:11:28,176 - عالی است، آره. - شما برو. خوب 269 00:11:28,276 --> 00:11:30,312 - ممنون سرآشپز. - ایده را دوست دارم. مراقب باشید 270 00:11:30,413 --> 00:11:33,119 روی اون آبجو گیلاس شیرین است and sour, and a little bitter. 271 00:11:33,219 --> 00:11:34,889 بله آشپز 272 00:11:34,890 --> 00:11:36,927 انجام هر کار دیگری با اون آبجو گیلاس؟ 273 00:11:37,027 --> 00:11:39,164 - Yeah, a sauce, a reduction. - خوبه باهوش، باهوش 274 00:11:39,298 --> 00:11:42,036 I think the mentors really admire when you take risks, 275 00:11:42,037 --> 00:11:45,777 and I know German pancake has هرگز انجام نشده است. من آتش گرفته ام! 276 00:11:45,778 --> 00:11:47,649 Oh, this is gonna be so good! 277 00:11:50,320 --> 00:11:52,625 - درسته چی چنگ زدی؟ - من هدوک را گرفتم، 278 00:11:52,725 --> 00:11:55,329 و اوه، من آن را مرینیت می کنم برای یک ثانیه 279 00:11:55,330 --> 00:11:57,602 بنابراین، شما این کار را انجام خواهید داد، هیدوک کوبیده شده با آبجو؟ 280 00:11:57,702 --> 00:12:00,907 من قرار نیست آبجو کوبیده بخورم. من آن را واقعاً تمیز نگه خواهم داشت، 281 00:12:01,007 --> 00:12:04,046 یک ماکارونی خوب با آن درست کنید، و من بور بلانم را آماده کردم. 282 00:12:04,047 --> 00:12:06,786 - پس یک سس آبجو خوب گرفتی؟ - بله آشپز. 283 00:12:06,920 --> 00:12:09,558 آن را دوست دارم. به خصوص آبجو بور بلان. 284 00:12:09,659 --> 00:12:11,663 - بله آشپز. - درسته خانم ها خوشحالم که می بینم 285 00:12:11,797 --> 00:12:13,667 آبجو در بسیاری از موارد استفاده می شود. 286 00:12:13,767 --> 00:12:16,806 تزیین می کند، تزیین می کند. 287 00:12:16,807 --> 00:12:18,778 پس در مورد ظرف به من بگویید. قراره چیکار کنی؟ 288 00:12:18,911 --> 00:12:21,047 پس من این کار را خواهم کرد یک فیله گوشت گوزن لعابدار زیبا، 289 00:12:21,048 --> 00:12:24,721 یک تنومند کوچک زیبا انجام خواهم داد و سس گوجه فرنگی برای پاستا من. 290 00:12:24,722 --> 00:12:28,931 پاستا؟ اوه... باشه. دریافت که واقعا خوب و سرخ شده است 291 00:12:29,031 --> 00:12:31,100 - اما نه خیلی خشن، بله؟ - بله آشپز. 292 00:12:31,101 --> 00:12:34,942 من تازه حذف شدم آشپزی و میمیرم تا خودم را ثابت کنم 293 00:12:34,943 --> 00:12:38,684 اما من هرگز گوشت گوزن نپخته ام در تمام زندگی من 294 00:12:38,817 --> 00:12:41,455 من فقط هستم، ترسیده -کمتر 295 00:12:45,731 --> 00:12:48,002 - بیا این را بگیریم، تیم! - بیا دیگه 296 00:12:48,102 --> 00:12:50,339 باشه دنیل چی گرفتیم 297 00:12:50,440 --> 00:12:53,713 خوب، پس من ازگیل گرفتم، گیلاس، سیب زمینی، سینه اردک، 298 00:12:53,814 --> 00:12:56,084 - یک لیسه گیلاس زیبا. - شگفت انگیز 299 00:12:56,085 --> 00:12:59,224 - Parsnip purée, love it. - بله! بله، بله، بله. 300 00:12:59,358 --> 00:13:02,095 I'ma do a beautiful cherry lager and caramelized cherry sauce. 301 00:13:02,096 --> 00:13:05,002 زیبا. بنابراین شما می خواهید آبجو خود را شروع کنید 302 00:13:05,003 --> 00:13:06,606 to cook off back here as you continue to build your sauce. 303 00:13:06,706 --> 00:13:08,474 باشه 304 00:13:08,475 --> 00:13:12,017 ادامه بده دنیل 305 00:13:12,117 --> 00:13:14,120 کجایی، کانر؟ ظرف شما چیست؟ 306 00:13:14,121 --> 00:13:15,891 A Glazed Chicken Thigh and Leg. من فرانسویش کردم 307 00:13:15,992 --> 00:13:18,161 - عالی من آن را دوست دارم. - ذرت من را گرفتم. 308 00:13:18,162 --> 00:13:20,300 - Gonna be a beautiful salsa. - سوکوتاش؟ 309 00:13:20,400 --> 00:13:22,671 - Almost like a succotash. - عالی لیگر مکزیکی، 310 00:13:22,805 --> 00:13:24,742 که بسیار هوشمند است زیرا می رود با ساکوتاش خیلی خوبه 311 00:13:24,842 --> 00:13:26,846 کالیفرنیا 101. 312 00:13:26,946 --> 00:13:28,883 ماچته، چگونه بخوانم غذای شما در منو؟ 313 00:13:28,884 --> 00:13:31,989 اوه، یک نوار پر از نیویورک... 314 00:13:31,990 --> 00:13:34,160 اوه، با یک سوپ پیاز فرانسوی گینس. 315 00:13:34,161 --> 00:13:37,400 - شگفت انگیز، شگفت انگیز. من آن را دوست دارم. - ممنون سرآشپز. 316 00:13:37,534 --> 00:13:40,407 این رستوران وجود دارد که من مامان از بچگی من رو می برد 317 00:13:40,541 --> 00:13:43,012 و آنها می ساختند این سوپ پیاز فرانسوی عالی 318 00:13:43,145 --> 00:13:45,750 و آنها در آن تنومند بودند. فقط این احساس خانه داری. 319 00:13:45,851 --> 00:13:47,888 بابام بهم یاد داد طرز تهیه استیک 320 00:13:47,988 --> 00:13:49,926 بنابراین من هر دو را گرفتم عشق پدر و مادرم در این غذا 321 00:13:50,026 --> 00:13:52,296 و فقط من می خواهم آن را به نمایش بگذارم. 322 00:13:52,297 --> 00:13:54,434 پس از آن، من فقط انجام می دهم یک استیک، آن را کنار بگذارید، 323 00:13:54,435 --> 00:13:56,672 مقداری پیه گوشت در آنجا بیاورید، و فقط می خواهم آن را کار کند. 324 00:13:56,673 --> 00:13:58,911 باور نکردنی آن پیه گاو طعم باورنکردنی دارد 325 00:13:59,011 --> 00:14:00,178 شما می توانید آن پخت و پز را کاهش دهید با پیاز شما 326 00:14:00,179 --> 00:14:01,883 درست است. به سلامتی سرآشپز 327 00:14:03,887 --> 00:14:06,024 بچه ها، اینجا میانه دور است! 328 00:14:06,124 --> 00:14:08,429 کی میخواد بازی کنه مقداری آبجو پنگ؟ 329 00:14:08,563 --> 00:14:10,767 من داشتم آبجو پنگ بازی می کردم از 14 سالگی 330 00:14:10,768 --> 00:14:12,704 اما این را به پدر و مادرم نگو! 331 00:14:12,705 --> 00:14:15,911 یه توپ بگیر متفاوت وجود دارد مواد موجود در هر فنجان 332 00:14:16,044 --> 00:14:18,817 بهترین ضربه را به آن بدهید. شما فقط یکی را دریافت می کنید. 333 00:14:18,917 --> 00:14:20,453 برویم چه چیز دیگری آنجاست؟ 334 00:14:20,588 --> 00:14:23,358 بچه ها پشت خط سفید بشین برو! بیا بریم دنیل 335 00:14:23,359 --> 00:14:27,067 خوب، این فنجان ها بزرگ هستند. هیچ راهی وجود نداره که اینو از دست بدم 336 00:14:27,167 --> 00:14:30,306 - اوه! - من هنوز چیزی نگرفتم. هیچی! 337 00:14:30,307 --> 00:14:33,311 - بریم کانر. - پس من مغز استخوان را دیده ام. 338 00:14:33,312 --> 00:14:37,053 دارم فکر می کنم، "اوه. به جای کره و اون سوکوتاش..." 339 00:14:37,186 --> 00:14:41,062 خوبه این مال شماست. برویم بیا بریم، ماچته. 340 00:14:41,195 --> 00:14:43,364 می دانستم کدام سطل را می خواهم اما من فقط شلیک می کردم 341 00:14:43,365 --> 00:14:46,070 در این مرحله، من نمی دانم چه چیزی به دست می آورم! 342 00:14:46,071 --> 00:14:48,343 - اوه! کوبی! - بله! 343 00:14:48,443 --> 00:14:50,680 - چی میگیری؟ - اوه، خب، چدار دودی. 344 00:14:50,681 --> 00:14:52,450 رفیق! ظرف شما با هم می آید! 345 00:14:52,451 --> 00:14:54,120 بیا! 346 00:14:54,121 --> 00:14:55,825 این بازی جدیدی نیست به سرآشپز ماچته 347 00:14:55,925 --> 00:14:58,362 من یک پادشاه آبجو پنگ در تگزاس هستم! 348 00:14:58,462 --> 00:15:00,567 خانم ها بیا بریم در اینجا ما می رویم. برویم 349 00:15:00,701 --> 00:15:02,404 یک کاسه، یک گلوله 350 00:15:02,538 --> 00:15:04,240 اینجا بایست 351 00:15:04,341 --> 00:15:05,845 وقت ندارم برای بازی آبجو پنگ 352 00:15:05,945 --> 00:15:07,180 وسط این چالش! 353 00:15:09,552 --> 00:15:10,821 اوه، خوب 354 00:15:10,955 --> 00:15:13,225 عالی بذار برگردم سر ظرفم! 355 00:15:13,226 --> 00:15:14,828 اوه صبر کن میخوام ببینم چی داریم 356 00:15:14,829 --> 00:15:17,166 برویم بیا برویم 357 00:15:19,972 --> 00:15:21,975 آره - اوه! 358 00:15:21,976 --> 00:15:23,880 من بیکن را می بینم. به طور خاص خواهد بود 359 00:15:23,980 --> 00:15:25,984 چیزی که من برای ظرفم نیاز دارم 360 00:15:25,985 --> 00:15:28,122 بله! 361 00:15:28,222 --> 00:15:31,394 بله! این چیزی است که من هستم صحبت کردن در مورد 362 00:15:31,395 --> 00:15:33,867 چنگ بزن! چنگ بزن! چنگ بزن! بیا، وقتت را بگیر 363 00:15:34,000 --> 00:15:35,870 لعنتی! لعنتی، لعنتی 364 00:15:35,871 --> 00:15:38,476 باشه، بذار عقب برگردم به ایستگاه من! 365 00:15:38,577 --> 00:15:40,580 بیا برویم 366 00:15:40,581 --> 00:15:41,448 اوه 367 00:15:42,417 --> 00:15:43,886 اوه! 368 00:15:43,887 --> 00:15:46,993 آره..؟ اوه! لعنتی! 369 00:15:47,093 --> 00:15:48,763 راستش من به اندازه کافی بازی نکردم بیر پنگ در حال رشد 370 00:15:48,864 --> 00:15:51,268 لعنتی، لعنتی، لعنتی. 371 00:15:51,402 --> 00:15:53,874 خوب، آقایان، چه کسی است برای یک بازی کوچک آبجو پنگ؟ 372 00:15:54,007 --> 00:15:56,846 من برای آن ناراحتم! اوه، مرد! 373 00:15:56,947 --> 00:15:59,686 زیرزمین مثل یک خانه فرت است در حال حاضر - توپ های آبجو پنگ 374 00:15:59,786 --> 00:16:02,456 پراکنده روی زمین، بوی آبجو در هوا 375 00:16:02,457 --> 00:16:04,594 به امید پلیس لازم نیست تماس بگیرید! 376 00:16:04,595 --> 00:16:06,432 بازگشت به خط. بازگشت به خط. 377 00:16:06,566 --> 00:16:09,904 اوه، جرد، تو رفتی! برویم آنجاست. 378 00:16:09,905 --> 00:16:11,407 - من بیرونم - داریان، چه خبر؟ 379 00:16:11,408 --> 00:16:13,881 ملاس انار مرد. من مثل "میدونی چیه؟" 380 00:16:14,014 --> 00:16:14,615 دارم ظرفمو به هم میبندم با این 381 00:16:17,286 --> 00:16:19,457 اوه، شما بروید! چی گرفتی؟ 382 00:16:19,458 --> 00:16:21,897 من ملاس انار گرفتم. من هستم تنها کسی که شلیک کرد! 383 00:16:21,997 --> 00:16:23,399 یک گلوله 384 00:16:27,440 --> 00:16:29,912 این همه توپ هنوز هم در حال سقوط است 385 00:16:30,012 --> 00:16:32,317 چه کسی این کار را می کند؟ هی ریچارد؟ 386 00:16:32,417 --> 00:16:33,954 در اینجا به پسران زیرزمین، 387 00:16:34,054 --> 00:16:36,057 rocking it out one more time! 388 00:16:36,191 --> 00:16:38,496 جدی؟! 389 00:16:38,597 --> 00:16:41,368 بلز! Honestly, what is he doing? 390 00:16:45,577 --> 00:16:48,949 بچه ها، نیمه راه! باشه چشم انداز زنده می شود؟ 391 00:16:48,950 --> 00:16:50,787 - I want it to have a glazy-- - شربت؟ 392 00:16:50,921 --> 00:16:54,194 - آره - پس می خواهی کمی شکر را کاراملی کنیم. 393 00:16:54,328 --> 00:16:57,499 White sugar will give you that nice background caramelization. 394 00:16:57,500 --> 00:16:59,470 - فهمیدم - درسته پس یک تابه دیگر تهیه کنید. 395 00:16:59,471 --> 00:17:02,343 بله. سس واقعا جایی که این ظرف است 396 00:17:02,443 --> 00:17:05,248 زندگی می کند و می میرد، و من در این مرحله گیج هستم. 397 00:17:05,249 --> 00:17:07,252 آره مراقب باشید. شما می خواهید add some stock to kind of... 398 00:17:07,253 --> 00:17:09,390 - ببین چطور خراب میشه؟ - بله! بله! 399 00:17:09,391 --> 00:17:11,360 So you wanna add مقداری آب مرغ به آن 400 00:17:11,361 --> 00:17:13,533 Okay, you wanna take دفعه بعد وقت استراحت، باشه؟ 401 00:17:13,534 --> 00:17:16,806 من دارم گیج میشم و من می خواهم کنترل غذای من را در دست داشته باشم. 402 00:17:16,940 --> 00:17:18,375 - تابه خود را روشن کنید. - بله. 403 00:17:18,376 --> 00:17:21,114 - Pan's not on. - باشه اوه خدای من! 404 00:17:21,214 --> 00:17:23,986 I have never in my life در چهار تابه سس درست کرد. 405 00:17:23,987 --> 00:17:27,093 من نمی دانم کجا بروم. 406 00:17:27,227 --> 00:17:28,963 خودتان را سازماندهی کنید. Did you taste this? 407 00:17:28,964 --> 00:17:31,267 هنوز نه. هر چیزی که لمس کردم 408 00:17:31,268 --> 00:17:33,640 این طور نبود که باید انجام شود. 409 00:17:33,740 --> 00:17:36,377 شما معمولاً می خواهید آن را اضافه کنید در آخر کره، باشه؟ 410 00:17:36,378 --> 00:17:38,649 مقداری کره را خرد کنید زیرا you're gonna wanna get that-- 411 00:17:38,783 --> 00:17:41,321 دختر، فهمیدم! گرفتم آن را تو داری در سر من می افتی! 412 00:17:48,537 --> 00:17:50,673 مقداری کره را خرد کنید زیرا you're gonna wanna get that-- 413 00:17:50,674 --> 00:17:53,845 دختر، فهمیدم! گرفتم آن را تو داری در سر من می افتی! 414 00:17:53,846 --> 00:17:55,383 Immediately, like, you wanna 415 00:17:55,483 --> 00:17:56,752 just take the words back. شما مثل "نه!" 416 00:17:59,257 --> 00:18:01,262 این کار من است... برای کمک به شما است. 417 00:18:01,395 --> 00:18:03,399 - میدونم، میدونم، من... - پس تو خیلی نزدیکی، درسته؟ 418 00:18:03,534 --> 00:18:05,571 - Try to get some fat in there. - باشه 419 00:18:05,671 --> 00:18:08,877 دنیل، او این نوع را دارد وحشی در مورد او، به نوعی، 420 00:18:08,977 --> 00:18:10,713 and so I'm trying to hone her in 421 00:18:10,714 --> 00:18:12,551 و واقعا مطمئن شوید that we're communicating well. 422 00:18:12,684 --> 00:18:14,921 All I want you to do is win. من واقعا دارم. 423 00:18:14,922 --> 00:18:17,158 - سرآشپز آرینگتون؟ - بله خانم؟ 424 00:18:17,159 --> 00:18:19,129 The plan is to get everything در همان تابه؟ 425 00:18:19,130 --> 00:18:21,434 دقیقا. حتما طعمش را بچشید and you're happy with it, okay? 426 00:18:21,435 --> 00:18:23,874 باشه باشه اینو گرفتی 427 00:18:24,007 --> 00:18:27,279 اینو گرفتی شما می توانید این کار را انجام دهید. 428 00:18:27,380 --> 00:18:29,752 Eleven minutes to go, guys! 429 00:18:29,852 --> 00:18:32,089 کجایی، کانر؟ 430 00:18:32,090 --> 00:18:34,427 Getting this glaze goin'. فقط gonna start reducing my beer. 431 00:18:34,528 --> 00:18:37,199 بله قطعا. تو مغز استخوان گرفتی! آن را دوست دارم. 432 00:18:37,200 --> 00:18:39,171 - I'ma do a bone marrow butter. - آره 433 00:18:39,271 --> 00:18:41,441 Got my corn. Just max umami. 434 00:18:41,575 --> 00:18:43,079 Scraping that bone marrow out into succotash? 435 00:18:43,179 --> 00:18:45,917 - بله. بیایید آن را دریافت کنیم. - بله 436 00:18:46,051 --> 00:18:48,354 ماچته، چشم انداز است زنده شدن؟ 437 00:18:48,355 --> 00:18:50,760 Vision coming there, chef. I got this smoked cheddar, 438 00:18:50,761 --> 00:18:53,330 کمی پارم گرفت همین الان، من دارم اون پیازها رو میگیرم 439 00:18:53,331 --> 00:18:55,503 nice and caramelized. I got a balsamic stout reduction 440 00:18:55,603 --> 00:18:57,641 over here for the steak. So glaze, glaze, glaze! 441 00:18:57,775 --> 00:18:59,077 خیلی باهوش 442 00:19:01,348 --> 00:19:03,318 Gabrielle, you reduced the beer down in here, yes? 443 00:19:03,452 --> 00:19:05,190 - بله آشپز. - خوب Any salt in here? 444 00:19:05,323 --> 00:19:06,358 من هنوز نمکش ندادم. 445 00:19:09,430 --> 00:19:10,934 آن پنکیک تازه شروع شده است to rise now, okay? 446 00:19:11,067 --> 00:19:12,938 باشه ممنون سرآشپز 447 00:19:13,038 --> 00:19:14,642 What do you get with the beer pong? 448 00:19:14,742 --> 00:19:17,781 - I got bacon, chef. - می خواهی با آن چه کار کنی؟ 449 00:19:17,882 --> 00:19:20,954 من آن را ترد می کنم و اضافه می کنم در آخر داخل خورش... 450 00:19:21,087 --> 00:19:23,224 - خوب - ... برای کمی ترد. 451 00:19:23,225 --> 00:19:25,830 A little salt and sweet. مثل خوردن این خورش است 452 00:19:25,831 --> 00:19:27,534 به سطح بعدی. 453 00:19:27,634 --> 00:19:30,472 نه دقیقه مونده، باشه؟ 454 00:19:30,473 --> 00:19:33,111 مدیریت زمان. خوب و واضح بمانید، بله؟ 455 00:19:33,112 --> 00:19:34,981 من نمی خواهم انجام دهم any more weird . 456 00:19:34,982 --> 00:19:35,717 I did that last cook. 457 00:19:38,623 --> 00:19:40,759 - زیبا - دارم حلقه های کالاماری ام را می گیرم 458 00:19:40,760 --> 00:19:43,064 out of the fryer and من برای نشان دادن این چیزها نیاز دارم. 459 00:19:43,165 --> 00:19:45,268 Looks good, dude. تقریبا شبیه یک حلقه پیاز است. 460 00:19:45,269 --> 00:19:46,438 اوه، آره بیایید، بیایید آن را بچشیم. 461 00:19:48,543 --> 00:19:50,547 - دوست داری؟ - Tastes good. 462 00:19:50,647 --> 00:19:53,251 باشه بریم Okay, so now it's the two sauces. 463 00:19:53,252 --> 00:19:56,257 - Let's go, baby! - زیبا کاهش، کاهش! 464 00:19:56,258 --> 00:19:57,993 داریان چی داریم اینجا ادامه دارد؟ 465 00:19:57,994 --> 00:19:59,798 بنابراین من سیب زمینی ها را برداشتم. 466 00:19:59,898 --> 00:20:02,137 - باشه - من هم آبکشی کردم 467 00:20:02,270 --> 00:20:05,544 باشه پس می شود جگرهای ترد در بالا؟ 468 00:20:05,644 --> 00:20:07,514 - بله آشپز. بله آشپز - Not too much batter, right? 469 00:20:07,614 --> 00:20:09,918 - بله آشپز. - و بعد اینجا، 470 00:20:09,919 --> 00:20:13,125 maybe a little salt in that stew, a little bit more salt. 471 00:20:13,225 --> 00:20:15,396 - باشه - What you get in the mid round? 472 00:20:15,531 --> 00:20:17,400 چون تو تنها کسی هستی that plays good beer pong! 473 00:20:17,534 --> 00:20:19,271 بنابراین من آن را دریافت کردم ملاس انار، 474 00:20:19,371 --> 00:20:21,675 آن عمق طعم خوب 475 00:20:21,809 --> 00:20:24,548 داداش من اینو دوست دارم انار با آبجو تلخ به هر حال 476 00:20:24,649 --> 00:20:27,452 آنها آبجو پنگ زیادی بازی می کنند at Buffalo Bills games or what? 477 00:20:27,453 --> 00:20:30,893 خدایا! شما می دانید Bills Mafia, it's crazy, man. 478 00:20:33,131 --> 00:20:33,900 پنج دقیقه مانده است. 479 00:20:38,543 --> 00:20:41,582 کهربا؟ بذار استراحت کنه before you slice that. 480 00:20:41,583 --> 00:20:44,421 من تصمیم دارم که قطع نکنم گوشت گوزن، اما من نمی دانم 481 00:20:44,522 --> 00:20:47,026 how well it's cooked تا زمانی که مربیان آن را باز کنند. 482 00:20:47,160 --> 00:20:48,328 It's risky, and it's a little scary! 483 00:20:48,429 --> 00:20:49,665 باشه 484 00:20:54,542 --> 00:20:56,879 ما برای تو می آییم، رمزی! 485 00:20:56,979 --> 00:20:59,350 I'm here , Machete! من در چکمه هایم می لرزم مرد! 486 00:20:59,351 --> 00:21:01,354 عجب! 487 00:21:01,355 --> 00:21:03,760 They are cocky! 488 00:21:03,860 --> 00:21:05,730 - باشه، باشه - Tiny bit. 489 00:21:05,731 --> 00:21:07,967 - How 'bout it? - اوه! Wow, that's happy! 490 00:21:07,968 --> 00:21:09,471 - That's happy? - آره 491 00:21:09,572 --> 00:21:12,008 - Lookin' hoppy? - It's lookin' hoppy! 492 00:21:12,009 --> 00:21:14,046 - Lookin' hoppy! Okay, dad jokes! - به دنبال خوشحالی اینجا! 493 00:21:16,451 --> 00:21:18,722 داریان اینو فهمیدی خورش گولش زیبا 494 00:21:18,723 --> 00:21:20,191 and the flavor of the stew - شما آن را دوست دارید؟ 495 00:21:20,192 --> 00:21:23,365 بله آشپز 496 00:21:23,465 --> 00:21:25,903 Okay, it's a little spi-- Where's the spice coming from? 497 00:21:26,004 --> 00:21:28,743 - I put some habanero in there. - باشه خیلی تند است، آره؟ 498 00:21:28,843 --> 00:21:31,381 - Like, on the edge of spicy. - بله آشپز. 499 00:21:31,481 --> 00:21:33,653 - بررسی زمان! - Eyes on a torch, anyone? 500 00:21:33,754 --> 00:21:35,889 There's no torch down here, مسیحی 501 00:21:35,890 --> 00:21:37,894 If I was on the top floor, I'd instantly grab a torch 502 00:21:37,895 --> 00:21:40,199 and just get that color on وجود دارد. اما من آن را درک نمی کنم. 503 00:21:40,299 --> 00:21:42,403 بچه ها بیا بریم اجازه دهید آن را بردار سرعت را بالا ببرید. 504 00:21:42,504 --> 00:21:44,474 Let's get some color on this bad boy. 505 00:21:44,575 --> 00:21:48,382 رفیق، تو نابغه ای برادر! رفیق، میتونی این کار رو بکنی؟ 506 00:21:48,482 --> 00:21:50,520 - Do what we gotta do. - I love it, I love it. 507 00:21:50,620 --> 00:21:53,491 من از خدا می خواهم که این اضافه کند کمی رنگ به سیب زمینی های من! 508 00:21:53,626 --> 00:21:56,665 دو دقیقه مونده وقت آن است که plate, guys. وقت بشقاب است. 509 00:21:56,666 --> 00:21:59,404 جارد، آن را در نقطه مرگ قرار بده. خوب و محکم. 510 00:21:59,505 --> 00:22:01,509 پلت فرم در حال حرکت است بیا! آبکاری را شروع کنید. 511 00:22:01,609 --> 00:22:03,645 مطمئن شوید که آن بشقاب تمیز است. 512 00:22:03,646 --> 00:22:05,683 Connor, لعاب مرغت را گرفتی؟ 513 00:22:05,684 --> 00:22:07,621 - آره - ظرف بلند خوب، درست است؟ 514 00:22:09,558 --> 00:22:11,695 Turn and burn! همین الان آن را دریافت کنید. حالا! 515 00:22:13,132 --> 00:22:14,835 داغ! بیرون آمدن داغ! 516 00:22:17,340 --> 00:22:19,477 مرد! سریع، سریع، سریع. 517 00:22:21,415 --> 00:22:23,117 باید بره باید بره باید بره باید بره 518 00:22:25,690 --> 00:22:27,494 سکو رسید آقایان. 519 00:22:29,932 --> 00:22:33,038 همین الان جمعش کن بیا بریم بیا بریم 520 00:22:33,138 --> 00:22:35,143 باشه؟ Jared, let's go, dude! 521 00:22:37,280 --> 00:22:39,551 Aw, yeah! 522 00:22:39,652 --> 00:22:42,288 - زیرزمین تا بالا، بله؟ - بیا بریم 523 00:22:42,289 --> 00:22:45,597 پلتفرم اینجاست بیا بریم خانم ها 524 00:22:45,697 --> 00:22:47,467 - پلتفرم اینجاست، خانم ها. - طبقه وسط، بریم. 525 00:22:47,568 --> 00:22:49,270 آفرین! ما نیستیم missing that platform. 526 00:22:49,370 --> 00:22:51,275 زیبا! 527 00:22:51,408 --> 00:22:53,813 You did it, girl. آفرین! بیا! آفرین. 528 00:22:53,913 --> 00:22:56,285 Platform's here, guys! 529 00:22:56,418 --> 00:22:58,420 برویم کانر؟ برویم 530 00:22:58,421 --> 00:23:00,593 برویم برویم برویم برویم 531 00:23:00,594 --> 00:23:03,599 Let's go, Connor?! Connor, please! بیایید آن را دریافت کنیم! 532 00:23:06,839 --> 00:23:09,344 بعد از آن آشپز به آبجو نیاز دارید. Let me tell you that! 533 00:23:09,444 --> 00:23:10,813 - کار خوب - My boy! 534 00:23:22,470 --> 00:23:25,342 وای خدای من. عجب 535 00:23:25,343 --> 00:23:27,046 وای خدای من! 536 00:23:29,417 --> 00:23:31,856 It is such a good thing that the ten of you 537 00:23:31,990 --> 00:23:36,497 چنین آشپزهای با استعدادی هستند زیرا بیشتر شما از آبجو پنگ استفاده می کنید. 538 00:23:36,498 --> 00:23:39,035 چه اتفاقی افتاد؟ 539 00:23:39,036 --> 00:23:41,876 من باید نیمه مست باشم، آشپز! 540 00:23:42,010 --> 00:23:43,912 درسته Shall we start with the top level? 541 00:23:43,913 --> 00:23:46,618 - Top level. - اتفاقا اون بالا چطور بود؟ 542 00:23:46,719 --> 00:23:48,388 - مدتی بود که نبودی. - عالیه که برگشتم! واقعا قشنگه 543 00:23:48,389 --> 00:23:50,358 شگفت انگیز. 544 00:23:50,459 --> 00:23:52,530 واقعا زیباست برای دیدن تیم در آنجا 545 00:23:52,630 --> 00:23:56,471 باشه اول ما داریم نوار نیویورکی با لعاب بالزامیک 546 00:23:56,572 --> 00:23:59,275 با یک سوپ پیاز پرچرب فرانسوی. 547 00:23:59,276 --> 00:24:04,152 و این آشپز گرفت چدار دودی در آبجو پنگ. 548 00:24:04,153 --> 00:24:06,492 اول سوپ پیاز استفاده زیبا از آبجو، 549 00:24:06,626 --> 00:24:08,362 به زیبایی کاراملی شده، طعم فوق العاده ای است، 550 00:24:08,495 --> 00:24:10,366 و من استیک را دوست دارم 551 00:24:10,499 --> 00:24:12,370 این یک سطح بالا است ارائه حتما 552 00:24:12,470 --> 00:24:14,541 استیک کاملا پخته شده است. 553 00:24:14,641 --> 00:24:16,678 شاید کمی شیرینی بیشتر من با این ظرف می خواهم. 554 00:24:16,679 --> 00:24:18,783 من فکر می کنم واقعا هوشمند است چنگ زدن، با استفاده از تنومند 555 00:24:18,884 --> 00:24:22,523 و تبدیل آن به فرانسوی غذای الهام گرفته از پیاز کار عالی 556 00:24:22,524 --> 00:24:26,531 باشه، بعدی ما سینه اردک Seared داریم 557 00:24:26,532 --> 00:24:29,103 با یک پوره ازگیل و یک لعاب آبجو گیلاس. 558 00:24:32,678 --> 00:24:34,648 من آن را این شخص می داند چگونه اردک بپزد 559 00:24:34,748 --> 00:24:36,652 "زیرا این فقط کامل است. کارامل شده. 560 00:24:36,786 --> 00:24:38,656 هیچ چربی خام وجود ندارد و زیباست 561 00:24:38,756 --> 00:24:40,560 ازگیل و سیب - ترکیب کامل 562 00:24:40,660 --> 00:24:42,831 آشپزی اغذیه فروشی و مشروب فروشی در بهترین حالت خود 563 00:24:42,931 --> 00:24:45,069 فقط خوب کار میکنه با گیلاس ازگیل 564 00:24:45,202 --> 00:24:47,674 با ادویه های زمستانی کار می کنند. It's missing a garnish 565 00:24:47,808 --> 00:24:49,844 یک عنصر دیگر - اما واقعاً خوب انجام شده است. 566 00:24:49,845 --> 00:24:52,150 - باشه، بعدی داریم... - عجب 567 00:24:52,283 --> 00:24:54,954 ... یک مرغ لعاب دار لاگر 568 00:24:54,955 --> 00:24:58,696 with a charred corn و سوکوتاش مغز استخوان. 569 00:24:58,829 --> 00:25:01,435 آبجو به دو شکل استفاده می شود - the sauce on the bottom, 570 00:25:01,536 --> 00:25:03,672 و سپس به صورت لعاب سرو می شود on the chicken. 571 00:25:03,673 --> 00:25:05,576 کجا انجام داد the bone marrow come in? 572 00:25:05,577 --> 00:25:07,614 It came off از چنگ زدن به پنگ آبجو 573 00:25:09,150 --> 00:25:11,721 مغز استخوان بیر پنگ! 574 00:25:11,722 --> 00:25:14,962 عجب اوه ... خوشمزه منظورم اینه که با D بزرگ. 575 00:25:15,095 --> 00:25:17,834 اون مغز استخوان با آبجو و سوکوتاش، 576 00:25:17,934 --> 00:25:20,573 you just wanna open your mouth and let it all drizzle in there. 577 00:25:20,707 --> 00:25:22,442 Great cook on the chicken. شیرین است. ترش است. 578 00:25:22,443 --> 00:25:24,581 واقعا خوبه عجب 579 00:25:24,714 --> 00:25:27,285 به آبجو پنگ بیشتری نیاز داشتم، I guess, in my world coming up 580 00:25:27,286 --> 00:25:30,025 as a cook because the bone marrow really ties it together. 581 00:25:30,125 --> 00:25:31,863 A little bit more sweetness شاید روی لعاب 582 00:25:31,963 --> 00:25:34,000 but that's a Top Level ظرف مرغ 583 00:25:34,100 --> 00:25:36,136 - واقعاً خوب است. - Going back for a second bite. 584 00:25:36,137 --> 00:25:38,140 - همانطور که باید. - When I see Richard go back 585 00:25:38,141 --> 00:25:40,211 for a second bite, it means it's رفتن به منوی او! 586 00:25:43,018 --> 00:25:45,757 بیاییم تا وسط؟ اول از همه... 587 00:25:45,857 --> 00:25:49,898 این یک گوشت گوزن است با یک پاستا ضخیم و گوجه فرنگی 588 00:25:49,999 --> 00:25:53,004 with caramelized onions on top as well. 589 00:25:53,138 --> 00:25:56,443 آره گوشت گوزن پخته شده فوق العاده خوب 590 00:25:56,444 --> 00:25:58,915 بقیه ظرف، برای من، کمی غیر منسجم است 591 00:25:58,916 --> 00:26:01,789 من نمیدونم اصلش کجاست idea is. Not an Italian dish. 592 00:26:01,889 --> 00:26:04,660 Is it a southern dish, with the braised greens? 593 00:26:04,661 --> 00:26:06,931 فقط کمی است همه جا برای من 594 00:26:06,932 --> 00:26:09,203 بافت پاستا is nailed, absolutely. 595 00:26:09,303 --> 00:26:10,773 گوشت گوزن به زیبایی پخته شد. 596 00:26:10,774 --> 00:26:13,178 چغندر سوئیسی is slightly undercooked, 597 00:26:13,278 --> 00:26:15,750 و من به نوعی در جستجوی آن هستم خط از طریق خط یا داستان 598 00:26:15,751 --> 00:26:17,085 تا همه اجزا کار کنند روی ظرف 599 00:26:18,623 --> 00:26:20,526 بعدی... 600 00:26:20,626 --> 00:26:23,633 this is a Pan Fried Haddock 601 00:26:23,767 --> 00:26:27,205 روی پاستا with a pilsner beurre blanc 602 00:26:27,206 --> 00:26:32,049 and then crispy fried onions in a light beer curry batter. 603 00:26:32,149 --> 00:26:34,789 من این ایده را دوست دارم of a lighter-flavored beer 604 00:26:34,922 --> 00:26:37,659 نوعی عملکرد as white wine in a beurre blanc. 605 00:26:37,660 --> 00:26:39,397 من انجام ای کاش می شد کمی شیرینی بیشتر 606 00:26:39,497 --> 00:26:41,802 It's a little bit bitter. 607 00:26:41,902 --> 00:26:44,508 من دوست دارم که ما دو بار آبجو استفاده کردیم here, especially in the batter 608 00:26:44,608 --> 00:26:46,611 و در آن بور بلان که انجام آن دشوار است 609 00:26:46,612 --> 00:26:50,386 من عاشق حلقه های پیاز و ادویه فقط هادوک را بلند می کند. 610 00:26:50,520 --> 00:26:52,791 باشه بعد... 611 00:26:52,891 --> 00:26:55,696 این هالیبات پان سرخ شده است این بار 612 00:26:55,697 --> 00:26:58,467 با ولوت ذرت لاگر 613 00:26:58,468 --> 00:27:00,840 با کم به پایان رسید دانه های ذرت، که برشته شده است، 614 00:27:00,841 --> 00:27:03,679 و چند چیپس خوش طعم. 615 00:27:03,779 --> 00:27:07,118 روش فوق العاده هوشمندانه برای استفاده از آبجو به صورت مخملی. 616 00:27:07,119 --> 00:27:09,624 اشاره کردم که همه چیز تلخ بوده است 617 00:27:09,625 --> 00:27:12,663 اما شیرینی ذرت واقعا تلخی را جبران می کند 618 00:27:12,664 --> 00:27:15,970 من فکر می کنم سس واقعا یکی است از زیباترین اجزا 619 00:27:16,070 --> 00:27:19,076 از این ظرف که جفت خیلی دوست داشتنی با هالیبوت 620 00:27:19,210 --> 00:27:22,816 I love the harmony of this dish, the clever usage of the beer. 621 00:27:22,817 --> 00:27:24,954 It's sweet, it's tart, and it goes brilliantly well 622 00:27:24,955 --> 00:27:27,359 with the halibut. در نهایت... 623 00:27:27,360 --> 00:27:31,969 this is a Cherry Lager Goat Stew on top of a German pancake, 624 00:27:32,069 --> 00:27:36,879 and we got smoked bacon on the mid round beer pong. 625 00:27:36,979 --> 00:27:39,350 آره این... super fascinating to look at. 626 00:27:42,958 --> 00:27:45,730 Yeah, I mean, I would never have done this dish but 627 00:27:45,830 --> 00:27:48,000 this stew is just really textbook sound home cooking. 628 00:27:48,001 --> 00:27:49,705 It's just really beautiful پخت و پز 629 00:27:49,805 --> 00:27:51,709 and really smart using the bacon. 630 00:27:51,809 --> 00:27:54,747 این است یک غذای مناسب برای رستوران 631 00:27:54,748 --> 00:27:58,755 بله! بله! I wanna take این انرژی و ادامه بده 632 00:27:58,756 --> 00:28:00,726 لذت بردم من احساس اعتماد به نفس می کنم. 633 00:28:00,827 --> 00:28:04,566 اوه مواه! عالی 634 00:28:04,567 --> 00:28:07,405 Shall we go, uh, down in زیرزمین، ریچارد، لطفا؟ 635 00:28:07,406 --> 00:28:10,145 - Sure, let's. Good day for it. - بیا بریم متشکرم. 636 00:28:10,246 --> 00:28:13,519 Start right here. اول از همه، این یک ماهی مرکب IPA است 637 00:28:13,619 --> 00:28:15,154 با هش chorizo تند. 638 00:28:15,155 --> 00:28:17,894 And this dish used یک IPA گرمسیری در خمیر. 639 00:28:18,027 --> 00:28:21,802 خیلی سخته ماهی مرکب را زیاد نپزید 640 00:28:21,902 --> 00:28:24,272 اما آن را فقط tender and delicious, 641 00:28:24,273 --> 00:28:27,012 استفاده هوشمندانه واقعی از آبجو. کمی رنگ بیشتر روی سیب زمینی ها. 642 00:28:27,013 --> 00:28:29,417 آنها فقط کمی لزج بودند آنها به اندازه کافی پخته نشده بودند. 643 00:28:29,518 --> 00:28:32,288 من عاشق نت های نمکی هستم از chorizo می آیند، 644 00:28:32,289 --> 00:28:35,060 that tastes like there's مقداری چربی، ام، طعم چوریزو 645 00:28:35,061 --> 00:28:36,766 در آیولی نیز. کار عالی 646 00:28:36,899 --> 00:28:39,671 منظورم این است که روز آبجو است. 647 00:28:39,771 --> 00:28:41,776 این چیزی بود که من به آن نیاز داشتم to show out on, 648 00:28:41,876 --> 00:28:45,649 and to hear them say that I did that is huge. 649 00:28:45,650 --> 00:28:47,653 خوب، بعدی ما داریم 650 00:28:47,754 --> 00:28:49,825 یک گوشت گاو کورند پیلسنر شپردز پای، 651 00:28:49,925 --> 00:28:52,664 کمی ادویه از چند گوچوجان، 652 00:28:52,764 --> 00:28:54,133 and a vol-au-vent topping. 653 00:28:56,037 --> 00:28:59,410 Corned beef - not an easy grab 654 00:28:59,511 --> 00:29:02,049 but this is delicious. 655 00:29:02,149 --> 00:29:07,359 2 دلار ارزان قیمت را می توان افزایش داد یک غذای بیسترو 10 دلاری واقعا باهوشه 656 00:29:07,360 --> 00:29:10,799 Using the gochujang as a depth of flavor in the canned beef 657 00:29:10,800 --> 00:29:12,937 to sort of hide the flavor of it باور نکردنی است 658 00:29:13,038 --> 00:29:14,975 مش - زیبا. و بافت 659 00:29:15,075 --> 00:29:17,012 coming off the puff pastry - شگفت انگیز 660 00:29:18,816 --> 00:29:23,858 Next up we have a Spicy Goulash 661 00:29:23,859 --> 00:29:27,498 with crispy chicken livers و نمک رزماری 662 00:29:27,499 --> 00:29:30,205 This chef got the pomegranate molasses in the beer pong 663 00:29:30,305 --> 00:29:33,211 and this dish used a stout برای طعم دادن به گولش 664 00:29:33,345 --> 00:29:36,083 Tough to get this one right. The actual goulash is delicious. 665 00:29:36,217 --> 00:29:39,088 بیایید آن را روشن کنیم. اما breading a little bit too thick 666 00:29:39,089 --> 00:29:40,959 و جگرها هستند فقط کمی پخته شده است. 667 00:29:40,960 --> 00:29:44,100 And it's bloody hot and spicy. 668 00:29:44,200 --> 00:29:47,004 Uh, well done, all of you, به طور جدی چت کنید، 669 00:29:47,005 --> 00:29:48,441 آبجو بگیر ما برمی گردیم در یک لحظه لطفا متشکرم. 670 00:29:49,711 --> 00:29:51,146 مرد! 671 00:29:51,147 --> 00:29:53,719 - نفس عمیق بکش - آره 672 00:29:53,819 --> 00:29:56,156 من باید بروم اول به طبقه بالا 673 00:29:56,157 --> 00:29:59,130 روز خوبی بود. بیایید آن را صدا کنیم چیست. منظورم کار عالیه 674 00:29:59,230 --> 00:30:01,534 That bone marrow dish with the grilled chicken. شگفت انگیز. 675 00:30:01,535 --> 00:30:05,008 If something green was on that duck... that's top-notch. 676 00:30:05,109 --> 00:30:07,246 Toss one of those ping pong balls up for any three of them. 677 00:30:07,379 --> 00:30:09,985 - They're all really good. - موافقم So we're done, right? 678 00:30:10,085 --> 00:30:12,023 - ممنون - Get back here! 679 00:30:12,123 --> 00:30:14,059 - اوه خدای من! - بیا اینو گرفتیم 680 00:30:16,599 --> 00:30:18,401 Basement, Blais? 681 00:30:18,536 --> 00:30:21,040 The Corned Beef Shepherd's Pie, the canned corned beef! 682 00:30:21,140 --> 00:30:23,579 - Beautiful play on a classic. - I grew up eating corned beef. 683 00:30:23,679 --> 00:30:25,883 Would you say the goat was the best dish of the night? 684 00:30:26,016 --> 00:30:27,887 - قطعا نه! - It was exceptional. 685 00:30:27,988 --> 00:30:29,892 Braising goat... Guys, half an hour! 686 00:30:29,992 --> 00:30:33,196 Chicken Bone Marrow is the best dish of the day. به راحتی. 687 00:30:33,197 --> 00:30:37,005 The goat is the best dish. You saw that pancake bake. 688 00:30:37,006 --> 00:30:39,143 Well, I'm going to defend the goat. 689 00:30:39,277 --> 00:30:42,783 Being a GOAT, I want a defend یک بز! پس... 690 00:30:42,784 --> 00:30:44,187 I really pushed myself today. 691 00:30:44,287 --> 00:30:46,190 I think it's the hardest one to execute, 692 00:30:46,290 --> 00:30:48,629 and this chef did a great job of executing it 693 00:30:48,763 --> 00:30:49,998 but, to me, it wasn't the best dish. 694 00:30:51,902 --> 00:30:53,104 در اینجا ما می رویم. 695 00:30:58,047 --> 00:31:00,318 This was a tough debate 696 00:31:00,418 --> 00:31:03,324 but we all came to a consensus, and there was one dish 697 00:31:03,424 --> 00:31:05,529 that had the edge over... همه 698 00:31:08,334 --> 00:31:11,074 The winning dish tonight, earning safety for their team 699 00:31:11,174 --> 00:31:13,546 and automatic right to cook in that top flight kitchen 700 00:31:13,646 --> 00:31:15,281 next time round was cooked by... 701 00:31:25,468 --> 00:31:28,675 The winning dish tonight, earning safety for their team, 702 00:31:28,809 --> 00:31:30,713 was cooked by... 703 00:31:33,986 --> 00:31:35,989 ...کانر. تبریک میگم آفرین. 704 00:31:35,990 --> 00:31:37,425 اون پسر منه! 705 00:31:39,363 --> 00:31:43,003 من شوکه شده ام. من واقعا شوکه شده ام. 706 00:31:43,004 --> 00:31:45,075 Man, I put my heart on that dish. 707 00:31:45,209 --> 00:31:47,079 تیم آرینگتون، آفرین. 708 00:31:47,213 --> 00:31:48,948 - Good job, Connor. - ممنون سرآشپز. 709 00:31:48,949 --> 00:31:51,353 Good job, team! Team Arrington in the house! 710 00:31:51,354 --> 00:31:54,227 - بالا! برویم - لطفا به سالن برگردید. 711 00:31:54,360 --> 00:31:56,096 - Good luck, y'all. - Enjoy yourself. کار خوب 712 00:31:56,097 --> 00:31:59,136 برویم 713 00:31:59,236 --> 00:32:01,240 پشت به پشت، درست مثل Lakers. You know how we do - 714 00:32:01,340 --> 00:32:04,013 when we win, we double up so... let's get it. 715 00:32:06,752 --> 00:32:07,988 وای 716 00:32:10,526 --> 00:32:14,868 باشه Gordon? ریچارد؟ لطفا یکی از اعضای تیم خود را انتخاب کنید 717 00:32:14,968 --> 00:32:16,571 to head into the elimination cook. 718 00:32:17,707 --> 00:32:19,209 این سخت است. 719 00:32:21,381 --> 00:32:23,317 I do not want to lose a member of Team Ramsay. 720 00:32:27,259 --> 00:32:28,461 فردی که من می گذارم ... 721 00:32:30,767 --> 00:32:32,235 ...is... 722 00:32:32,970 --> 00:32:34,439 ...Amber. 723 00:32:35,877 --> 00:32:39,148 اینو گرفتی سر بالا 724 00:32:39,149 --> 00:32:42,022 باشه ریچارد، چه کسی را قرار خواهید داد 725 00:32:42,122 --> 00:32:44,359 to face off against Amber? 726 00:32:46,130 --> 00:32:48,467 Today I'm sending in... Darian. 727 00:32:48,468 --> 00:32:50,873 - من آماده ام - I know you are. 728 00:32:51,007 --> 00:32:52,042 Go up there and make it happen, Darian. 729 00:32:52,142 --> 00:32:54,280 Will do, baby. برویم 730 00:32:54,413 --> 00:32:57,052 باشه Amber, Darian, for this elimination cook-off, 731 00:32:57,152 --> 00:32:59,624 we're moving up from beer... 732 00:32:59,724 --> 00:33:00,892 to bubbles 733 00:33:00,893 --> 00:33:03,431 as you create a dish 734 00:33:03,532 --> 00:33:06,337 using one of the most luxurious drinks on Earth... 735 00:33:07,774 --> 00:33:10,312 ...champagne. 736 00:33:10,412 --> 00:33:13,451 It's refined, right? این است elegant, beautiful. این نور است. 737 00:33:13,585 --> 00:33:17,192 You'll have 25 minutes to create your champagne dish 738 00:33:17,292 --> 00:33:19,997 that will keep you در این مسابقه 739 00:33:19,998 --> 00:33:22,503 لطفا به آسانسور بروید و به زودی می بینمت اون بالا 740 00:33:22,603 --> 00:33:26,043 Uh, ladies? Support her, okay? به او کمک کنید و از او حمایت کنید. 741 00:33:26,177 --> 00:33:28,247 داریان، فقط تو باش، مرد. فقط خودت باش 742 00:33:35,328 --> 00:33:38,501 - این ایستگاه برندگان است! - بیا بریم 743 00:33:38,602 --> 00:33:40,840 من میخام بپزم مثل اینکه زندگی من به آن بستگی دارد 744 00:33:40,940 --> 00:33:42,275 Let's go, baby girl. 745 00:33:44,213 --> 00:33:46,350 - چشم به جایزه، داریان. - بله قربان! 746 00:33:46,351 --> 00:33:48,488 If it's the last day I'm cooking, 747 00:33:48,622 --> 00:33:51,126 I'm gonna go all out. Game face on. برویم 748 00:33:53,097 --> 00:33:55,369 سلام. سلام! 749 00:33:55,503 --> 00:33:58,341 سلام، سلام. هر دوی شما آشنا هستید 750 00:33:58,474 --> 00:34:00,210 - با آشپزی با شامپاین؟ - بله آشپز. 751 00:34:00,211 --> 00:34:02,249 - عالیه کهربا؟ - اوه، بله! 752 00:34:02,349 --> 00:34:04,486 Okay, so you know what you're working with, right? 753 00:34:04,621 --> 00:34:07,994 You have 25 minutes. این است to keep you in the competition. 754 00:34:08,094 --> 00:34:10,232 Cook like you want it, okay? 755 00:34:10,332 --> 00:34:12,368 Darian looks dialed. 756 00:34:12,369 --> 00:34:13,840 Amber too. She's been here before. 757 00:34:13,940 --> 00:34:16,110 - درسته - Yeah, she's pumped. 758 00:34:16,210 --> 00:34:18,114 Hands on the elevator. Teams, cheer them on. 759 00:34:18,247 --> 00:34:19,551 - Oh, it's like that? - اوه! اوه 760 00:34:19,651 --> 00:34:22,121 - He's right in front of her! - Yes, he is! 761 00:34:22,122 --> 00:34:24,126 Oh, whatever you want. 762 00:34:24,259 --> 00:34:26,030 Elbow him out of the way! اشکالی نداره 763 00:34:26,131 --> 00:34:27,734 Alright, guys, platform is on the move. 764 00:34:31,809 --> 00:34:34,245 سه، دو، یک! 765 00:34:34,246 --> 00:34:36,651 برو! برو! برو! 766 00:34:36,751 --> 00:34:40,258 - You have sole and turbot. - I would love to get the turbot. 767 00:34:40,392 --> 00:34:43,264 - اوه! - Darian, what the hell?! 768 00:34:43,398 --> 00:34:45,268 Thought you're supposed to be a gentleman. Sole it is. 769 00:34:45,402 --> 00:34:47,907 شامپاین. Grab champagne. 770 00:34:48,007 --> 00:34:49,878 برو! برو! برو! You have crab here. 771 00:34:49,978 --> 00:34:52,416 - Leeks here. - Yes, leeks! 772 00:34:52,550 --> 00:34:55,722 I make braised leeks تمام وقت I'm grabbing yuzu. 773 00:34:55,723 --> 00:34:58,595 That's gonna add so much flavor and brightness to my dish. 774 00:34:58,596 --> 00:35:00,665 Guys, ten seconds. There's beautiful chives here. 775 00:35:00,666 --> 00:35:02,169 ذرت. بیا! 776 00:35:02,302 --> 00:35:04,305 I grab me some corn, cherry tomatoes. 777 00:35:04,306 --> 00:35:06,276 Beautiful caviar. 778 00:35:06,277 --> 00:35:09,316 یو! Champagne and caviar, though? 779 00:35:09,317 --> 00:35:11,320 Like... beautiful combination. 780 00:35:15,128 --> 00:35:16,632 Guys, your 25 minutes starts right now. 781 00:35:20,439 --> 00:35:21,775 - What's in there? - Caviar. 782 00:35:24,113 --> 00:35:27,786 این هیجان انگیز است! من نمی دانستم he grabbed that. این مریض است! 783 00:35:27,787 --> 00:35:29,089 - Amber. - Yes, chef? 784 00:35:29,190 --> 00:35:31,327 You have the sole. 785 00:35:31,460 --> 00:35:33,599 بله. I just wanna get a nice little pan sear on it. 786 00:35:33,699 --> 00:35:35,368 What do you think you can do with the champagne? 787 00:35:35,468 --> 00:35:37,574 I would love to do, like, a fruity take 788 00:35:37,707 --> 00:35:40,445 - on a champagne beurre blanc. - آن را دوست دارم. 789 00:35:40,580 --> 00:35:43,184 Not my first time cooking with champagne in this competition. 790 00:35:43,317 --> 00:35:45,489 In the challenger, we had to break down a fish. 791 00:35:45,590 --> 00:35:47,192 I did a gorgeous tarragon champagne beurre blanc 792 00:35:47,293 --> 00:35:49,495 with my monkfish. 793 00:35:49,496 --> 00:35:52,068 Any of your sauce work, you wanna get ready now, right? 794 00:35:52,169 --> 00:35:53,204 That fish is gonna take no time at all. 795 00:35:53,338 --> 00:35:55,608 Open that bottle! 796 00:35:55,609 --> 00:35:57,647 - Let's crack it open. - That for me? 797 00:35:57,747 --> 00:35:59,784 I figured you guys wanted to party a little bit. شما می دانید؟ 798 00:35:59,885 --> 00:36:03,959 - Appreciate that! من آن را می دانستم! - نه! Come on, it's not for you! 799 00:36:04,092 --> 00:36:07,098 - She's sabering?! - نه! او نیست! 800 00:36:07,199 --> 00:36:09,268 So gangsta, chef! 801 00:36:09,269 --> 00:36:10,973 - شما اینجا هستید. - ممنون 802 00:36:11,073 --> 00:36:12,341 میخوای کره بزاری in the potatoes? 803 00:36:12,342 --> 00:36:14,614 I'm just doing the sauce 804 00:36:14,747 --> 00:36:17,620 و سپس می توانم آنها را تمام کنم. در حال حاضر من این کار را انجام می دهم. 805 00:36:17,753 --> 00:36:20,257 این یک چالش شامپاین است بنابراین ما مطمئن خواهیم شد 806 00:36:20,258 --> 00:36:21,961 that that champagne is in everything, honey! 807 00:36:27,540 --> 00:36:29,677 ما به چی فکر می کنیم سرآشپز؟ 808 00:36:29,678 --> 00:36:32,281 بنابراین من به Pan Roasted فکر می کنم سوپاپ با ولوت ذرت شیرین. 809 00:36:32,282 --> 00:36:34,019 - شگفت انگیز - With champagne. 810 00:36:34,120 --> 00:36:35,556 - بله. - مقداری کاهش پیدا کردم. 811 00:36:35,657 --> 00:36:37,392 Probably just roast those tomatoes up. 812 00:36:37,527 --> 00:36:39,297 Nice zucchini and squash برای رنگ 813 00:36:39,397 --> 00:36:41,299 - I love that. - من عاشق آشپزی با رنگ هستم. 814 00:36:41,300 --> 00:36:44,373 - عالیه ادامه بده - ممنون سرآشپز. 815 00:36:44,507 --> 00:36:46,845 باشه بچه ها ده دقیقه دیگه. 15 دقیقه دیگر فرصت دارید. 816 00:36:48,849 --> 00:36:49,449 بریم داریان 817 00:36:51,555 --> 00:36:54,025 کار خوب، امبر! سیب زمینی، سیب زمینی... 818 00:36:54,026 --> 00:36:55,862 سیب زمینی، آشپز! 819 00:36:55,863 --> 00:36:58,401 همینجا دارمش 820 00:36:58,535 --> 00:37:00,573 احساس می کنم ده نفر اول هستم دقیقه همینطور گذشت 821 00:37:00,673 --> 00:37:03,311 دارم آشپزی میکنم تا جایی که بتوانم سریع 822 00:37:03,411 --> 00:37:05,816 بدون قطع تصادفی یکی از انگشتان من! 823 00:37:05,917 --> 00:37:08,688 موسیر، لیمو، شامپاین. تمام چیزی که در حال حاضر در آنجا نیاز دارید 824 00:37:08,689 --> 00:37:11,160 - اون چیه؟ - فقط کمی سرکه 825 00:37:11,293 --> 00:37:13,196 - برای اسیدیته در ابتدا. - یا یوزو؟ 826 00:37:13,197 --> 00:37:15,703 - اوه، یوزو! - آره، یوزو عالی خواهد بود. 827 00:37:15,803 --> 00:37:18,007 چهار سر بهتر از یک سر است. من به دخترانم گوش خواهم داد 828 00:37:18,107 --> 00:37:19,811 بیایید با یوزو شروع کنیم. 829 00:37:19,944 --> 00:37:23,284 نه خیلی زیاد. یه جورایی قویه آره، واقعا مرکباتی است. 830 00:37:23,384 --> 00:37:25,288 خوب این تمام چیزی است که شما نیاز دارید! 831 00:37:25,388 --> 00:37:27,458 - بچه ها نصف راه افتادیم! - ها؟ 832 00:37:27,459 --> 00:37:29,763 نیمه راه را برای امن کردن محل خود در این مسابقه 833 00:37:33,706 --> 00:37:36,344 - زیبا، کهربا. - بذار سستو ببینم. 834 00:37:36,444 --> 00:37:38,715 - بله. زرق و برق دار. - این روکس شماست؟ 835 00:37:38,716 --> 00:37:40,885 این یک سس است. قبلا صافش کردم 836 00:37:40,886 --> 00:37:42,956 میخوای مواظب باشی در مورد ویسکوزیته سس شما 837 00:37:42,957 --> 00:37:44,325 ببین چطور خراب میشه؟ 838 00:37:44,326 --> 00:37:46,362 نه! 839 00:37:46,363 --> 00:37:48,334 سس در حال شکستن است. سس در حال شکستن است! 840 00:37:48,468 --> 00:37:52,743 اوه، خامه ای. حالا تو خوبی آن را تکان دهید. 841 00:37:52,744 --> 00:37:55,048 با من صحبت کن چگونه به نظر می رسد؟ سازگاری؟ 842 00:37:55,181 --> 00:37:56,450 - به نظر خوبه سرآشپز. - عالیه 843 00:37:56,585 --> 00:37:59,490 Guys, just under five minutes! 844 00:37:59,591 --> 00:38:01,561 - ماهی را رها کنید. - ماهی را ول کن! 845 00:38:03,431 --> 00:38:05,067 - تابه داغه؟ - تابه داغ است. 846 00:38:05,068 --> 00:38:07,472 باشه، باشه عالیه 847 00:38:07,574 --> 00:38:10,245 بگذار کار خودش را بکند دست نزن it until it's ready to flip. 848 00:38:10,345 --> 00:38:12,783 برویم ظرف خود را با سنگ تیز کنید. 849 00:38:12,883 --> 00:38:15,956 من فقط می دانم از تجربه پخت ماهی، 850 00:38:16,056 --> 00:38:18,493 بگذار آنجا بنشیند، 851 00:38:18,494 --> 00:38:21,100 و فقط آن طرف را ببوس، و آن را بیرون بیاورید. 852 00:38:21,200 --> 00:38:22,703 بچه ها چهار دقیقه مونده 853 00:38:24,473 --> 00:38:26,376 سیب زمینی هات چطوره سرآشپز؟ 854 00:38:26,377 --> 00:38:28,615 مطمئن شوید که خوب است. 855 00:38:28,715 --> 00:38:30,953 دو دقیقه! بیایید بچه ها آبکاری را شروع کنید! 856 00:38:32,623 --> 00:38:35,394 - زیبا، کهربا. - زیبا! 857 00:38:35,495 --> 00:38:37,498 خیلی خوب به نظر می رسد، آشپز! 858 00:38:37,499 --> 00:38:39,369 - بیا بریم - تمام تزیینات را بپوش. 859 00:38:39,504 --> 00:38:41,675 اون خاویار کجاست؟ آنجاست! 860 00:38:41,775 --> 00:38:45,983 - بریم! برویم - پنج، چهار، سه، 861 00:38:46,116 --> 00:38:48,420 دو، یک! 862 00:38:48,421 --> 00:38:50,291 کار خوب، آشپز 863 00:38:50,292 --> 00:38:51,794 متشکرم. قدر شما را بدانم. عشق زیاد 864 00:38:51,795 --> 00:38:53,865 - شگفت انگیز شگفت انگیز. - بشقاب زیبا 865 00:39:00,011 --> 00:39:02,382 ریچارد، گوردون، 866 00:39:02,383 --> 00:39:05,523 شما باید خیلی افتخار کنید از مربیان شما 867 00:39:05,623 --> 00:39:07,392 واقعا معلوم شد چند غذای باورنکردنی، 868 00:39:07,492 --> 00:39:10,398 آشپزی باور نکردنی 869 00:39:10,399 --> 00:39:13,403 اول از همه، ما یک کفی سرخ شده در تابه داریم 870 00:39:13,404 --> 00:39:15,676 خدمت کرده است یک سیب زمینی به سبک باسکی 871 00:39:15,809 --> 00:39:18,815 با تره فرنگی سرخ شده و یک سس شامپاین یوزو، 872 00:39:18,816 --> 00:39:21,888 با یک سیب رازیانه تمام شد سالاد پر شده با خردل. 873 00:39:24,961 --> 00:39:27,732 ریز شده است. مقدار مناسب سس 874 00:39:27,733 --> 00:39:29,571 من در واقع دوست دارم بور بلان 875 00:39:29,704 --> 00:39:32,207 نیاز داره یک شامپاین بیشتر 876 00:39:32,208 --> 00:39:34,548 سول به زیبایی پخته شده است، هر کس آن کفی را بپزد، 877 00:39:34,648 --> 00:39:36,951 و به خوبی چاشنی شده است. مشکلی که من دارم 878 00:39:37,051 --> 00:39:39,156 این است که این سیب زمینی فقط است کمی نیم پز 879 00:39:39,290 --> 00:39:40,057 که مایه شرمساری است 880 00:39:42,195 --> 00:39:44,131 به طور کلی، برای من یک غذای خوشمزه است 881 00:39:44,132 --> 00:39:46,302 مشکل من همش هست انواع مختلف اسیدیته 882 00:39:46,303 --> 00:39:49,609 شامپاین، یوزو و سیب ها 883 00:39:49,610 --> 00:39:50,912 به نوعی شبیه واقعا گرفتن هستند در راه یکدیگر 884 00:39:52,683 --> 00:39:56,489 بسیار خوب، در مرحله بعدی ما یک سوپاپ داریم. 885 00:39:56,490 --> 00:39:58,995 این بیش از حد سرو می شود یک ولوت ذرت و شامپاین 886 00:39:59,095 --> 00:40:01,332 با کدو حلوایی تابستانی سرو می شود گوجه گیلاسی تاول زده، 887 00:40:01,333 --> 00:40:02,803 با خاویار به پایان رسید. 888 00:40:09,751 --> 00:40:12,021 ماهی به زیبایی پخته می شود، هر کس ماهی را پخت 889 00:40:12,022 --> 00:40:14,994 سبکی از ولوته شامپاین خوشمزه است. 890 00:40:15,128 --> 00:40:18,868 تنها مشکلی که من اینجا دارم این است که وقتی ماهی را به شدت مزه دار می کنید، 891 00:40:18,869 --> 00:40:22,776 شما نمی توانید آن را خیس کنید خاویار چون نمک روی نمک است. 892 00:40:22,777 --> 00:40:25,516 I like cooking turbot a little harder 893 00:40:25,616 --> 00:40:27,485 than a lot of white, fleshy fish. 894 00:40:27,486 --> 00:40:29,790 چون ماهی is cooked so hard, 895 00:40:29,791 --> 00:40:32,763 من می خواهم سبزیجات را ببینم آنقدر پخته نشد. 896 00:40:32,896 --> 00:40:37,740 دو عبارت واقعا فوق العاده of the use of champagne. 897 00:40:37,873 --> 00:40:43,617 ریچارد، شما کدام غذا خواهید بود حذف امشب؟ 898 00:40:43,618 --> 00:40:46,790 آره، این یکی سخته چون ماهی ها هر دو شبیه هستند 899 00:40:46,791 --> 00:40:50,665 یک ظرف فقط کمی است برای من جذاب تر است 900 00:40:50,666 --> 00:40:52,101 ظرفی که من هستم حذف می شود ... 901 00:40:54,974 --> 00:40:56,109 ... تنها است. 902 00:40:57,680 --> 00:40:58,982 باشه گوردون، لطفا 903 00:41:00,886 --> 00:41:03,391 هر دو ماهی بودند به زیبایی پخته شده است 904 00:41:03,525 --> 00:41:05,395 بیایید این را کاملاً روشن کنیم، قهرمان 905 00:41:05,495 --> 00:41:06,797 وای خدا خیلی سخته 906 00:41:06,798 --> 00:41:08,735 سخت است. خیلی سخته 907 00:41:10,772 --> 00:41:12,642 ظرف دارم حذف میکنم... 908 00:41:16,283 --> 00:41:19,557 ... تنها است. 909 00:41:19,657 --> 00:41:21,158 متاسفم که می گویم اما آن ظرف توسط آمبر پخته شد. 910 00:41:23,397 --> 00:41:26,170 اوه کهربا اوه عزیز، اوه عزیز. 911 00:41:26,270 --> 00:41:28,441 ما پنج نفر به هم پیوسته ایم، پس... 912 00:41:28,542 --> 00:41:30,444 دلم برات تنگ میشه دختر 913 00:41:30,546 --> 00:41:33,685 این یک افتخار بود. 914 00:41:33,686 --> 00:41:35,989 بسیاری از مردم get their starts, you know, 915 00:41:36,089 --> 00:41:39,430 in culinary school, other آشپزخانه ها I got my start here. 916 00:41:39,531 --> 00:41:41,300 اوه خدای من. Can I shake your hand? 917 00:41:41,433 --> 00:41:43,336 بیا اینجا ما دست نمی دهیم 918 00:41:43,337 --> 00:41:45,709 My story is just beginning. 919 00:41:45,809 --> 00:41:49,115 I just wanna keep pushing myself and taking more culinary classes 920 00:41:49,116 --> 00:41:52,155 and traveling the world and just continuing to grow as a chef. 921 00:41:52,255 --> 00:41:53,925 Goodnight, darlin'. 922 00:41:56,798 --> 00:42:00,138 Oh, my goodness me! مرد جوان، تبریک می گویم کار عالی 923 00:42:00,238 --> 00:42:02,975 متشکرم. ممنون سرآشپز قدردان شما عشق زیاد 924 00:42:02,976 --> 00:42:05,481 Everything irie. یعنی "everything is alright"! 925 00:42:07,720 --> 00:42:10,892 نه سرآشپز با استعداد باقی مانده اند. 926 00:42:10,992 --> 00:42:14,733 از این به بعد، شما می روید در برابر سرآشپزهای فوق العاده با استعداد 927 00:42:14,734 --> 00:42:17,005 خروج آسان وجود ندارد. مطمئن باش که می درخشی، 928 00:42:17,105 --> 00:42:21,480 و کمی استراحت کن چون دفعه بعد... 929 00:42:21,581 --> 00:42:23,718 ... همه شما به خانه می روید ... 930 00:42:23,719 --> 00:42:25,722 در محدوده شب بخیر 931 00:42:25,822 --> 00:42:27,993 - اوه مرد! - ممنون سرآشپز 932 00:42:28,093 --> 00:42:30,733 قوی بمون دخترا قوی بمان. بیا 933 00:42:30,866 --> 00:42:34,172 قدر شما را بدانم. عشق زیاد 934 00:42:34,173 --> 00:42:36,610 بیار داخل بیار. دوتا ظرف خوب 935 00:42:36,611 --> 00:42:37,946 خیلی ظرافت، داریان. ظرافت زیاد. 936 00:42:40,853 --> 00:42:43,290 دفعه بعد سرآشپز سطح بعدی. 937 00:42:43,291 --> 00:42:46,363 امروز کابوی میشی پختن به طلای آشپزی 938 00:42:46,497 --> 00:42:49,536 آره هاو! 939 00:42:49,537 --> 00:42:51,238 Watch out, یک آشپز جدید در شهر وجود دارد. 940 00:42:52,610 --> 00:42:54,112 برو! برو! برو! 941 00:42:54,212 --> 00:42:55,615 اووو 942 00:42:55,616 --> 00:42:58,888 بریم بچه ها آره هاو! 943 00:42:59,022 --> 00:43:01,660 This doesn't look right. مثل یک توپ بزرگ است. 944 00:43:01,661 --> 00:43:04,331 چطور است؟ 945 00:43:04,332 --> 00:43:08,641 این افتضاح است. نمی دانم چه کنم.