1
00:00:00,133 --> 00:00:02,235
Anteriormente,
en “Chefs de Alto Nivel”.

2
00:00:02,335 --> 00:00:04,571
Todos ustedes van directamente a
el nivel superior, donde...

3
00:00:04,671 --> 00:00:07,340
Comienza el viaje en solitario.

4
00:00:07,407 --> 00:00:09,109
¡Dios mío!

5
00:00:09,209 --> 00:00:11,211
estamos peleando
para nuestras vidas.

6
00:00:11,311 --> 00:00:13,079
Primero, ¿quién ganó?
un lugar en la cima?

7
00:00:13,179 --> 00:00:14,447
Austin, Beatriz.

8
00:00:14,547 --> 00:00:16,816
En el piso medio.
Arnav, Bobby, Becca.

9
00:00:17,083 --> 00:00:19,486
Felicidades.
El resto, al sótano.

10
00:00:19,552 --> 00:00:21,154
Se cocinará por última vez.

11
00:00:21,221 --> 00:00:22,689
- ¡Detener!
-Natalia.

12
00:00:22,789 --> 00:00:24,424
Fue la mejor experiencia.

13
00:00:24,491 --> 00:00:25,825
Amigo...

14
00:00:26,059 --> 00:00:29,195
- Y hoy...
- ¡Una celebración cajún especial!

15
00:00:29,295 --> 00:00:30,363
Voy a enrollar con los camarones.

16
00:00:30,463 --> 00:00:32,632
Necesita los camarones.
Voy directo.

17
00:00:32,732 --> 00:00:33,932
Fue directamente a por los camarones.

18
00:00:34,034 --> 00:00:35,635
Ella me mintió,
y me jodió.

19
00:00:35,735 --> 00:00:36,855
¿Quién es tu mayor oponente?

20
00:00:37,037 --> 00:00:38,280
-Austin, seguro.
- S�rio?

21
00:00:38,304 --> 00:00:39,639
tenemos una competencia
muy amigable.

22
00:00:39,739 --> 00:00:41,174
No te lastimes, Austin.

23
00:00:41,274 --> 00:00:42,342
No, no sucederá

24
00:00:43,443 --> 00:00:44,444
Están ardiendo.

25
00:00:44,544 --> 00:00:47,024
Cuando se pone marrón, ese es el punto.
Cuando se pone negro, es $

26
00:01:00,760 --> 00:01:02,062
¡Bienvenido de nuevo!

27
00:01:02,162 --> 00:01:03,563
¡Buen día!

28
00:01:04,597 --> 00:01:08,802
Mire a esta gente talentosa.
¿Te sientes bien?

29
00:01:09,069 --> 00:01:10,070
- Sí, cocinero.
- Sí, cocinero.

30
00:01:10,170 --> 00:01:11,604
Mírense el uno al otro

31
00:01:11,671 --> 00:01:13,440
porque uno de ustedes

32
00:01:13,540 --> 00:01:16,576
recibirás un cheque
de US$ 250 mil

33
00:01:16,676 --> 00:01:21,414
y un increíble programa de tutoría
y exclusivo. ¿Comprendido?

34
00:01:21,514 --> 00:01:22,515
- Sí, cocinero.
- Sí, cocinero.

35
00:01:22,615 --> 00:01:24,217
{\an8}�, las cosas se están calentando.

36
00:01:24,317 --> 00:01:25,318
{\an8}¿Pero sabes qué?

37
00:01:25,418 --> 00:01:28,088
Simplemente tengo más energía,
más emocionado.

38
00:01:28,154 --> 00:01:29,522
Llegaré a la final.

39
00:01:29,622 --> 00:01:31,124
voy a ganar
esta competencia...

40
00:01:31,791 --> 00:01:33,626
y no tengo
No hay duda de eso.

41
00:01:33,693 --> 00:01:35,562
Basado en el rendimiento
de ti,

42
00:01:35,662 --> 00:01:38,164
quien cocina en
cocina superior conmigo hoy

43
00:01:38,264 --> 00:01:40,366
serán Austin y Beatrice.

44
00:01:40,467 --> 00:01:42,502
demos todos
la cálida bienvenida

45
00:01:42,569 --> 00:01:44,771
para Richard Blais
Vuelve arriba.

46
00:01:45,038 --> 00:01:46,673
Incluso puso
la mejor chaqueta nueva.

47
00:01:46,773 --> 00:01:47,841
Vamos, chicos.

48
00:01:48,108 --> 00:01:50,276
Sí, chef, haz todo lo posible.

49
00:01:51,244 --> 00:01:52,312
Traje muy elegante.

50
00:01:52,412 --> 00:01:55,648
- ¿Por qué eres tan sofisticado?
- Lo guardé para este momento.

51
00:01:55,715 --> 00:01:57,217
Buena elección, Chef.
Buena elección.

52
00:01:57,317 --> 00:01:59,028
quería usar
Esta chaqueta ha estado ahí durante cinco episodios.

53
00:01:59,052 --> 00:02:02,789
Finalmente puedo usarlo
en la cocina de arriba.

54
00:02:03,022 --> 00:02:05,458
Incluso parece la portada de una revista.
de la moda.

55
00:02:05,525 --> 00:02:07,160
Muy elegante.

56
00:02:08,061 --> 00:02:11,598
Arnav, Bobby y Becca,

57
00:02:11,664 --> 00:02:14,367
cocinarás conmigo
en el piso medio.

58
00:02:14,467 --> 00:02:16,202
- ¡Estoy emocionado!
- Yo también.

59
00:02:16,269 --> 00:02:19,105
Y eso significa Ryan,
Brandon y Megan

60
00:02:19,205 --> 00:02:21,474
Estarán frente al sótano.

61
00:02:21,574 --> 00:02:23,134
pueden ser
comenzando desde abajo,

62
00:02:23,209 --> 00:02:25,678
pero recuerda:
la única dirección posible...

63
00:02:25,778 --> 00:02:27,018
- Ya está.
- Exacto, ¿vale?

64
00:02:27,080 --> 00:02:28,515
Siempre.

65
00:02:28,615 --> 00:02:30,216
Entonces, listo
para el próximo desafío?

66
00:02:30,283 --> 00:02:31,284
- Sí, cocinero.
- Sí, cocinero.

67
00:02:31,384 --> 00:02:32,495
- Es uno de los grandes.
- ¿Cuándo no es?

68
00:02:32,519 --> 00:02:35,155
¿Sabes algo?
Es tan intenso aquí...

69
00:02:35,221 --> 00:02:37,423
vamos a un lugar
más amigable,

70
00:02:37,524 --> 00:02:39,425
un poco más relajado.

71
00:02:39,526 --> 00:02:43,296
Gran Nueva Orleans.

72
00:02:43,363 --> 00:02:44,631
{\an8}Dios mío.

73
00:02:44,697 --> 00:02:47,767
para una celebración
¡Cajún especial!

74
00:02:48,034 --> 00:02:49,034
- Fresco.
- ¡Asombroso!

75
00:02:49,102 --> 00:02:50,103
Vamos con todo.

76
00:02:50,203 --> 00:02:51,747
- ¿Y quién ha estado en Nueva Orleans?
- Vamos.

77
00:02:51,771 --> 00:02:53,806
- ¿No te pareció bonito?
- Perfecto.

78
00:02:54,073 --> 00:02:55,673
{\an8}¿Por qué todos han sido
a Nueva Orleans?

79
00:02:55,742 --> 00:02:57,243
{\an8}¿Es como una excursión?

80
00:02:57,310 --> 00:02:59,712
Entonces, es algo que
¿Lo hacemos en sexto grado?

81
00:02:59,779 --> 00:03:01,514
¿Me perdí este mensaje?

82
00:03:01,581 --> 00:03:04,184
Mezclas de cocina cajún
el estilo sureño

83
00:03:04,250 --> 00:03:05,652
con influencia francesa.

84
00:03:05,752 --> 00:03:07,287
Es simple, delicioso

85
00:03:07,387 --> 00:03:08,788
comida real,
muy casero.

86
00:03:09,055 --> 00:03:10,335
- Así es.
- Ahora escucha.

87
00:03:10,423 --> 00:03:13,193
El foco es gumbo, jambalaya,
chicos po.

88
00:03:13,293 --> 00:03:14,727
Al igual que la música
y la gente de allí,

89
00:03:14,994 --> 00:03:17,697
cocina cajún
Está lleno de personalidad.

90
00:03:17,797 --> 00:03:19,365
Tu desafío
 � transportarnos

91
00:03:19,465 --> 00:03:20,466
a la calle Bourbon

92
00:03:20,567 --> 00:03:23,469
con una versión sofisticada
de esta cocina.

93
00:03:23,536 --> 00:03:27,440
{\an8}Estoy muy feliz, porque
Estos son sabores que me encantan.

94
00:03:27,540 --> 00:03:31,644
Estos son sabores que yo comería.
cualquier día de la semana.

95
00:03:31,744 --> 00:03:32,812
Ahora vienen las buenas noticias.

96
00:03:33,079 --> 00:03:35,682
todos tendréis
30 minutos hoy y te prometo:

97
00:03:35,748 --> 00:03:39,419
el tiempo es esencial,
especialmente hoy.

98
00:03:39,485 --> 00:03:41,421
El chef que crea el mejor plato

99
00:03:41,487 --> 00:03:44,524
no sólo subirá a la cocina
más alto en la siguiente ronda,

100
00:03:44,624 --> 00:03:46,593
como vas a ganar tu tambien

101
00:03:47,527 --> 00:03:49,095
uno de estos,

102
00:03:49,195 --> 00:03:53,600
una ficha de tiempo
de "Chefs de Alto Nivel".

103
00:03:53,700 --> 00:03:55,235
T�.

104
00:03:55,301 --> 00:03:58,104
quien gana
este increíble desafío

105
00:03:58,204 --> 00:04:02,108
tendrás la opción de agregar
10 segundos extra

106
00:04:02,208 --> 00:04:03,309
exclusivamente

107
00:04:03,376 --> 00:04:06,045
Es hora de conseguir ingredientes.
en la plataforma.

108
00:04:06,145 --> 00:04:09,515
Pero, si eres
con espíritu competitivo,

109
00:04:09,582 --> 00:04:14,587
¿Puedes tomar 10 segundos?
de cualquier otro competidor.

110
00:04:14,988 --> 00:04:16,356
- Aún mejor.
- ¡Oh sí!

111
00:04:16,456 --> 00:04:18,124
Definitivamente usaré esto
contra alguien.

112
00:04:18,224 --> 00:04:20,135
Si estoy con Beatriz,
ella será la primera.

113
00:04:20,159 --> 00:04:21,261
{\an8}Ella piensa que es demasiado,

114
00:04:21,361 --> 00:04:22,795
{\an8}necesita una dosis
de humildad.

115
00:04:23,062 --> 00:04:24,273
Sinceramente, a estas alturas
de la competencia,

116
00:04:24,297 --> 00:04:26,432
querrás uno de estos
a tu alcance.

117
00:04:26,532 --> 00:04:29,002
Es una gran ventaja,

118
00:04:29,102 --> 00:04:33,673
y ahora, todas las ventajas
que aparece ante ti,

119
00:04:33,740 --> 00:04:35,408
agárralo.
Sí, cocinero.

120
00:04:35,475 --> 00:04:36,552
Megan, ¿puedes sostenerlo por mí?
por favor?

121
00:04:36,576 --> 00:04:38,144
- Con seguridad.
- Estoy bromeando.

122
00:04:38,244 --> 00:04:41,447
- No te dejaremos.
- La envergadura.

123
00:04:43,016 --> 00:04:44,560
{\an8}No es necesario que lo preguntes dos veces.
Estoy aquí.

124
00:04:44,584 --> 00:04:46,619
Tomo esto de tu mano
en un abrir y cerrar de ojos.

125
00:04:47,387 --> 00:04:50,423
Si tuviera esta ventaja
con ustedes dos compitiendo,

126
00:04:50,490 --> 00:04:52,370
Definitivamente lo tomaría
A 10 segundos de ti, Gordon.

127
00:04:53,493 --> 00:04:55,261
- Fue directo.
- Le disparó a todo.

128
00:04:55,361 --> 00:04:56,362
100%.

129
00:04:56,429 --> 00:04:58,564
soy mayor que tu,
y con 19 estrellas Michelin

130
00:04:58,665 --> 00:04:59,766
frente a ti,

131
00:05:00,033 --> 00:05:01,401
entonces deberías
respétame más.

132
00:05:01,501 --> 00:05:04,404
Bueno, esas son grandes razones.
para quitarte 10 segundos.

133
00:05:04,504 --> 00:05:06,406
Estoy de acuerdo con usted.

134
00:05:06,506 --> 00:05:07,640
Vale, escucha, allá vamos.

135
00:05:07,707 --> 00:05:10,410
Beatriz, Austin,
al ascensor.

136
00:05:10,510 --> 00:05:12,278
- ¡Ve a la cima!
- Sí, cocinero.

137
00:05:12,378 --> 00:05:13,818
- Nos vemos allí.
- Gracias, cocinero.

138
00:05:13,980 --> 00:05:15,190
- Buena suerte, cocineros.
- Buena suerte.

139
00:05:15,214 --> 00:05:16,558
Beatriz, ve con todo,
Chica, vamos.

140
00:05:16,582 --> 00:05:17,982
- ¡Vamos! ¡Vamos!
- ¡Concéntrate, Beatriz!

141
00:05:18,017 --> 00:05:19,428
Y trata de relajarte un poco,
Austin, ¿estás bien?

142
00:05:19,452 --> 00:05:21,087
No está en mi naturaleza, chef.

143
00:05:27,794 --> 00:05:30,063
<i>Energía de cocción superior.
Energía de cocción superior.</i>

144
00:05:30,163 --> 00:05:31,731
Me convertí en niñera una vez más.

145
00:05:31,998 --> 00:05:34,434
<i>Tenemos que entrar en la energía
cocina superior.</i>

146
00:05:35,568 --> 00:05:36,669
Vaya...

147
00:05:36,769 --> 00:05:38,604
- ¡Está bien, vámonos!
- ¡Vamos!

148
00:05:39,672 --> 00:05:42,008
Soy uno de los raros,
nunca visto, azul delantales

149
00:05:42,108 --> 00:05:43,142
en la cocina superior.

150
00:05:43,242 --> 00:05:45,421
- Tú y yo aquí arriba, hombre.
- Estará tan silencioso

151
00:05:45,445 --> 00:05:46,689
eso sera escuchado
el pedo de un ratón.

152
00:05:46,713 --> 00:05:48,047
Espera, ¿cómo es?

153
00:05:49,349 --> 00:05:51,417
Vamos, chicos.

154
00:05:52,285 --> 00:05:53,619
estoy deseando
para este desafío.

155
00:05:53,720 --> 00:05:55,464
acabo de hacer un viaje
a Nueva Orleans,

156
00:05:55,488 --> 00:05:57,557
y comió comida frita

157
00:05:57,657 --> 00:06:00,293
en, literalmente,
todas las comidas.

158
00:06:00,393 --> 00:06:01,793
no puedo esperar
para enfrentar esto.

159
00:06:05,331 --> 00:06:06,742
{\an8}Estoy intentando divorciarme
desde el sótano,

160
00:06:06,766 --> 00:06:07,767
{\an8}pero no me deja.

161
00:06:08,034 --> 00:06:09,194
{\an8}Sigue jalándome hacia atrás.

162
00:06:09,268 --> 00:06:11,437
Lo juro, cada vez
que dejo aquí,

163
00:06:11,504 --> 00:06:14,640
el equipo es
más torcido y más oxidado.

164
00:06:14,741 --> 00:06:16,442
Que $

165
00:06:16,542 --> 00:06:17,543
Diviértete aquí abajo.

166
00:06:17,643 --> 00:06:18,754
Mantén el lugar limpio
y ordenado.

167
00:06:18,778 --> 00:06:20,179
lo haré acogedor
para voc�.

168
00:06:20,279 --> 00:06:22,048
Vamos l�.
Buena suerte.

169
00:06:22,148 --> 00:06:23,616
Buena suerte, chefs.
L� vamos n�s.

170
00:06:23,716 --> 00:06:25,194
Necesitamos un
aperto de m�o � altura.

171
00:06:25,218 --> 00:06:28,054
Vamos l�.
Así es como se hace.

172
00:06:28,121 --> 00:06:30,590
El chef Arrington es sureño.

173
00:06:30,656 --> 00:06:32,658
Sé que trabajar con ella
aqui no por�o

174
00:06:32,725 --> 00:06:34,394
Será como un tesoro.

175
00:06:34,494 --> 00:06:36,472
Ent�o, o que sabemos sobre
¿Los sabores de la cocina cajún?

176
00:06:36,496 --> 00:06:37,816
- La trinidad.
- ¿Qué es la trinidad?

177
00:06:37,997 --> 00:06:39,665
- Es cebolla, apio y pimiento.
- Y pimientos.

178
00:06:39,766 --> 00:06:41,267
- Sabores cálidos.
- Con seguridad.

179
00:06:41,367 --> 00:06:43,412
Como dijiste, esto es
de estas sensaciones acogedoras

180
00:06:43,436 --> 00:06:44,513
que queremos pasar, ¿no?

181
00:06:44,537 --> 00:06:45,571
Porción a los tres.

182
00:06:45,671 --> 00:06:47,407
-Uno, dos, tres...
- ¡Subamos!

183
00:06:49,709 --> 00:06:52,145
- Bueno chicos, ¿cómo se sienten?
- Bien. ¿Y tú?

184
00:06:52,245 --> 00:06:53,689
- Todo está bien. ¿Cómo te sientes?
- Bueno, cocinero.

185
00:06:53,713 --> 00:06:56,616
Bien.
Hablemos de Nueva Orleans.

186
00:06:56,682 --> 00:06:59,018
Piensa en los clásicos.
jambalaya y gumbo.

187
00:06:59,118 --> 00:07:00,729
Todo depende de una elección.
rápidamente. ¿Qué estás pensando?

188
00:07:00,753 --> 00:07:03,423
estoy enraizando
para un pollo o un pescado.

189
00:07:03,489 --> 00:07:06,526
Y si tienes, digamos,
¿una docena de baquetas de rima?

190
00:07:06,626 --> 00:07:08,694
Podemos manejarlo.
Podemos manejarlo.

191
00:07:08,961 --> 00:07:11,664
Puede ser un desafío. nunca
Los probé, nunca cociné con ellos.

192
00:07:11,764 --> 00:07:13,566
- Están deliciosos.
- Son geniales.

193
00:07:13,666 --> 00:07:15,101
¿Qué?
Dios mío.

194
00:07:15,201 --> 00:07:16,569
Solo pensando en ello
Ya me enferma.

195
00:07:16,669 --> 00:07:20,373
empieza a pensar
en orejas y patas de cerdo.

196
00:07:20,473 --> 00:07:23,042
Ponte de humor
de Nueva Orleans.

197
00:07:23,709 --> 00:07:25,445
- Hola, chef Blais.
- Hola chefs, ¿cómo están?

198
00:07:25,545 --> 00:07:26,585
- Bueno, cocinero.
- Ven aquí.

199
00:07:26,679 --> 00:07:29,148
hablemos un poco
antes de empezar, ¿verdad?

200
00:07:29,248 --> 00:07:30,392
¿Qué está pasando?
a través de vuestras cabezas?

201
00:07:30,416 --> 00:07:32,285
mi plato favorito
desde Nueva Orleans...

202
00:07:32,385 --> 00:07:33,585
- Habla.
- Son los camarones yakamein.

203
00:07:33,619 --> 00:07:36,522
Es como fideos espaguetis,
una comida callejera cajún.

204
00:07:36,622 --> 00:07:39,792
Necesita camarones.
Estoy conspirando.

205
00:07:40,059 --> 00:07:41,236
¿Tienes alguna idea?
¿Qué vas a hacer?

206
00:07:41,260 --> 00:07:42,604
Sí, creo que quiero
preparar una pechuga de pato.

207
00:07:42,628 --> 00:07:44,263
estoy pensando
en algo sofisticado,

208
00:07:44,330 --> 00:07:45,610
pero todavía dentro
Estilo cajún.

209
00:07:45,665 --> 00:07:47,133
Lo entendí.
Bien, ubícate en la puerta.

210
00:07:47,200 --> 00:07:49,001
Gordon, ¿cómo estás ahí abajo?

211
00:07:49,101 --> 00:07:51,404
Esta chaqueta... No la dejes
No conseguirás nada allí, ¿vale?

212
00:07:51,504 --> 00:07:53,005
Sin pimienta negra
en la chaqueta.

213
00:07:53,105 --> 00:07:54,240
Buena suerte.

214
00:07:56,676 --> 00:07:58,716
Muy bien. cuando la luz
se pone verde, es hora de actuar.

215
00:07:58,744 --> 00:08:00,546
- ¡Es bueno!
- Velocidad máxima.

216
00:08:01,414 --> 00:08:03,616
¡Ir!
Bien, proteínas.

217
00:08:03,716 --> 00:08:06,018
Hay un bocadillo allí.
Tiene camarones gigantes.

218
00:08:06,118 --> 00:08:07,119
Es una buena elección.

219
00:08:07,220 --> 00:08:08,654
¿Camarones gigantes?
¡Con seguridad!

220
00:08:08,754 --> 00:08:10,098
Beatriz fue directa
en camarones,

221
00:08:10,122 --> 00:08:11,991
que dije que quería.

222
00:08:12,091 --> 00:08:14,627
Voy a pescar el bagre.
Es el mejor sustituto.

223
00:08:14,727 --> 00:08:17,697
Pensé en sabotear a Austin.

224
00:08:17,964 --> 00:08:19,499
Muy bien,
¿Cómo vas a hacer el plato?

225
00:08:19,599 --> 00:08:21,434
mezcla de condimentos cajún,
idioma andouille.

226
00:08:21,501 --> 00:08:22,702
¡Obtuve!

227
00:08:22,969 --> 00:08:25,972
Porque esa es la esencia
de la cocina cajún.

228
00:08:26,072 --> 00:08:28,608
El condimento, la salchicha
y los camarones.

229
00:08:28,708 --> 00:08:30,643
Si lo alcanzan, podrán tomarlo.
Siga adelante.

230
00:08:30,710 --> 00:08:32,612
- ¡Eso!
- Toma todo.

231
00:08:33,479 --> 00:08:34,514
¡Y vete!

232
00:08:34,580 --> 00:08:36,315
Un hermoso plato cajún.
Vamos.

233
00:08:36,415 --> 00:08:37,583
Entrec�te, ancas de rana.

234
00:08:37,650 --> 00:08:39,318
busco
ancas de rana...

235
00:08:40,586 --> 00:08:41,621
¡Consíguelo! ¡Ir!

236
00:08:41,721 --> 00:08:43,456
Estoy muy emocionado.

237
00:08:43,523 --> 00:08:46,192
Rostro. Quería ancas de rana.
Que te jodan, Bobby.

238
00:08:46,292 --> 00:08:47,660
esas ancas de rana
eran míos.

239
00:08:47,760 --> 00:08:48,760
Trozos de caimán.

240
00:08:48,995 --> 00:08:50,530
De ninguna manera
Voy a conseguir esto.

241
00:08:50,630 --> 00:08:51,630
Ay dios mío.

242
00:08:51,697 --> 00:08:53,275
voy a cocinar algo
al menos un poco familiar.

243
00:08:53,299 --> 00:08:54,300
Panceta de cerdo.

244
00:08:54,400 --> 00:08:56,011
Todo el mundo ama a uno bueno.
panceta de cerdo grasosa.

245
00:08:56,035 --> 00:08:57,036
Me lo llevo.

246
00:08:57,136 --> 00:08:59,605
Creo que nunca he visto un caimán.
vivir,

247
00:08:59,705 --> 00:09:02,208
pero creo que todo
Empanizado y frito queda riquísimo.

248
00:09:02,308 --> 00:09:04,286
Si hay una cosa que
Los estadounidenses saben cómo hacerlo, eso es todo.

249
00:09:04,310 --> 00:09:05,411
- Licencia.
- Rápido, muchachos.

250
00:09:05,511 --> 00:09:07,213
- Está bien, chef.
- Toma, Arnav.

251
00:09:07,313 --> 00:09:10,049
Eso es todo, allá vamos.
Muy bien, chicos.

252
00:09:10,149 --> 00:09:11,450
En posición, en posición...

253
00:09:11,551 --> 00:09:13,252
¡Vaya, vaya, vaya, vaya!

254
00:09:13,352 --> 00:09:16,088
lo primero que veo
Es pechuga de pollo con hueso.

255
00:09:16,155 --> 00:09:18,090
- Gracias.
- Buena elección.

256
00:09:18,190 --> 00:09:19,190
Vi un bocadillo.

257
00:09:19,258 --> 00:09:20,560
Ellos vacilaron.

258
00:09:20,626 --> 00:09:22,328
{\an8}Dejaron el entretenimiento
ven y para conmigo.

259
00:09:22,428 --> 00:09:23,629
Cangrejo de río.
Muy bien.

260
00:09:23,696 --> 00:09:25,431
Cangrejo de río.
Que genial.

261
00:09:25,531 --> 00:09:26,666
Codillo de cerdo.

262
00:09:26,766 --> 00:09:29,435
Codillo de cerdo
tiene un sabor intenso.

263
00:09:29,502 --> 00:09:32,238
crecí comiendo sopa
de frijoles con codillo de cerdo

264
00:09:32,338 --> 00:09:33,338
con mi padre.

265
00:09:33,406 --> 00:09:36,509
Es el pináculo de la comida reconfortante.

266
00:09:36,609 --> 00:09:38,044
dejaron demasiado
para ti.

267
00:09:38,110 --> 00:09:40,279
Increíble.
Tómalo, tómalo, tómalo, tómalo.

268
00:09:40,379 --> 00:09:42,157
espero encontrar
polvo de sasafrás,

269
00:09:42,181 --> 00:09:46,052
porque sin el, gumbo
No es tontería.

270
00:09:46,118 --> 00:09:47,396
Pero no estoy viendo
en ninguna parte.

271
00:09:47,420 --> 00:09:48,900
- Tomate, espinacas...
- Harina de maíz, encurtidos,

272
00:09:48,988 --> 00:09:50,189
se puede hacer
un "chow chow".

273
00:09:50,289 --> 00:09:52,725
Cacahuetes, increíble.
Muy bien, muy bien.

274
00:09:52,992 --> 00:09:54,832
Va bien, va bien.
Esto, esto, esto.

275
00:09:56,195 --> 00:09:57,663
- ¿Qué es eso?
- ¿Qué es eso?

276
00:09:58,497 --> 00:10:01,033
Hojas de sasafrás molidas.

277
00:10:01,133 --> 00:10:03,803
Ryan tomó el $

278
00:10:04,036 --> 00:10:06,405
� o ingrediente principal
para o gumbo de sassafr�s.

279
00:10:06,505 --> 00:10:07,640
Analicemos esto.

280
00:10:08,407 --> 00:10:10,276
Es mi suerte, ¿verdad?

281
00:10:10,376 --> 00:10:12,745
tus 30 minutos
empieza ahora.

282
00:10:13,012 --> 00:10:14,714
Bueno chicos, vamos con todo.

283
00:10:15,715 --> 00:10:17,550
Beatriz, lo hiciste
Grandes opciones.

284
00:10:17,617 --> 00:10:21,387
prepararé un fragmento
de arroz com lingui�a andouille.

285
00:10:21,487 --> 00:10:23,489
Yo también voy a hacer un roux.
chocolate,

286
00:10:23,556 --> 00:10:26,092
para darle una sensación de jambalaya
con los camarones...

287
00:10:26,158 --> 00:10:30,062
Y la andouille, en la proporción de
uno o dos de harina y aceite,

288
00:10:30,162 --> 00:10:31,631
y voy a cocinar
hasta que parezca chocolate.

289
00:10:31,731 --> 00:10:32,732
 �, me gustó.

290
00:10:32,832 --> 00:10:35,501
Tengo todos los ingredientes
¿Quién podría querer, verdad?

291
00:10:36,335 --> 00:10:37,703
Estoy un poco confundido.

292
00:10:37,770 --> 00:10:39,238
quien es tuyo
¿El mayor oponente aquí?

293
00:10:39,305 --> 00:10:40,585
-Austin, seguro.
- ¿En realidad?

294
00:10:40,673 --> 00:10:42,508
tenemos una competencia
muy amigable.

295
00:10:42,608 --> 00:10:44,577
Me estás estresando.

296
00:10:44,677 --> 00:10:47,146
Ella me mintió.
Ella me jodió.

297
00:10:47,246 --> 00:10:50,116
soy competitivo,
Ent�o sem m�goas, Austin.

298
00:10:50,216 --> 00:10:51,851
No, no sucederá, $

299
00:10:52,118 --> 00:10:53,319
- Mantén la calma.
- Puede irse.

300
00:10:53,386 --> 00:10:55,254
Bagre � �timo.
Creo que funcionará

301
00:10:55,354 --> 00:10:57,223
pero no quiero
ningún tipo de interacción

302
00:10:57,323 --> 00:10:59,225
con la otra persona
eso está en esta cocina.

303
00:10:59,325 --> 00:11:03,496
Es un juego, pero no estoy aquí.
en broma.

304
00:11:05,531 --> 00:11:07,066
Lo resolveré, $

305
00:11:09,635 --> 00:11:11,013
- ¿Estás bien, Austin?
- Sí, cocinero.

306
00:11:11,037 --> 00:11:13,072
Nunca d� para saber com voc�.
¿Eres como yo, como:

307
00:11:13,172 --> 00:11:15,474
¿Está bien?
¿O a punto de enloquecer?

308
00:11:15,541 --> 00:11:16,776
Un poco de ambas cosas, chef.

309
00:11:16,876 --> 00:11:18,744
Na �ltima prueba,
Me alié con Beatriz.

310
00:11:18,844 --> 00:11:21,547
Hoy ella fue directa
por los camarones, y me jodió.

311
00:11:21,647 --> 00:11:22,847
Han pasado cinco minutos, chefs.

312
00:11:22,915 --> 00:11:24,559
- ¿Estás bien con el clima?
- Lo soy, sí.

313
00:11:24,583 --> 00:11:26,686
Dejé mi bagre marinando allí.

314
00:11:26,752 --> 00:11:28,512
usé un poco
de salsa de pimiento picante y suero de leche.

315
00:11:28,554 --> 00:11:30,832
¿Tiene alguna experiencia con
¿Cocina cajún de Nueva Orleans?

316
00:11:30,856 --> 00:11:31,957
No tengo experiencia.

317
00:11:32,058 --> 00:11:35,628
Fui allí varias veces
y comí tanto que dormí en la calle.

318
00:11:35,728 --> 00:11:38,964
Dormía en la calle porque comía mucho.
o de beber tanto?

319
00:11:39,031 --> 00:11:40,866
Fue un día muy largo
Eso es todo lo que voy a decir.

320
00:11:40,966 --> 00:11:42,201
Inspirado en la calle Bourbon,

321
00:11:42,468 --> 00:11:44,413
pero sin parecer que salió
De Bourbon Street, ¿entiendes?

322
00:11:44,437 --> 00:11:45,905
-Entendido, chef.
- Es bueno.

323
00:11:46,005 --> 00:11:48,741
Beca. Panceta de cerdo.
Que buena eleccion.

324
00:11:48,841 --> 00:11:52,845
Lo sazonaré con una mezcla.
de especias chamuscadas,

325
00:11:52,945 --> 00:11:54,580
Luego lo barnizaré con arce.

326
00:11:54,680 --> 00:11:56,058
yo también prepararé
panqueque de maíz.

327
00:11:56,082 --> 00:11:57,359
panqueque de maíz,
Me gustó la idea.

328
00:11:57,383 --> 00:11:58,827
 �. Coloque el lado graso
boca abajo primero.

329
00:11:58,851 --> 00:12:00,052
- Es bueno.
- Así es.

330
00:12:00,119 --> 00:12:01,654
Y luego agrega los condimentos,

331
00:12:01,721 --> 00:12:03,856
por qué es importante derretir bien
esta gorda, ¿verdad?

332
00:12:03,956 --> 00:12:06,659
{\an8}Chef Ramsay
está cocinando a mi lado.

333
00:12:06,759 --> 00:12:07,927
{\an8}Un sueño hecho realidad.

334
00:12:08,027 --> 00:12:09,547
- Muy bien.
- Es perfecto. Gracias.

335
00:12:09,595 --> 00:12:11,464
Muy bien, muy bien,
muy bien, muy bien.

336
00:12:11,564 --> 00:12:12,665
¡Por favor quédate conmigo!

337
00:12:12,765 --> 00:12:15,067
Bien, Arnav el caimán.
¿Por qué caimán?

338
00:12:15,134 --> 00:12:17,737
En realidad, Chef, yo estaba
detrás de las ancas de rana,

339
00:12:17,837 --> 00:12:19,472
pero se fueron demasiado rápido.

340
00:12:19,538 --> 00:12:20,673
{\an8}¿Alguna vez has hecho un caimán?

341
00:12:20,740 --> 00:12:22,742
{\an8}No, pero, ya sabes,
parece un pez.

342
00:12:22,842 --> 00:12:24,052
Entonces lo trataré
como si fuera un pez.

343
00:12:24,076 --> 00:12:25,444
Ya estoy preparando la masa

344
00:12:25,544 --> 00:12:27,113
y luego los pondré
en la freidora.

345
00:12:27,213 --> 00:12:29,882
- Tenga cuidado al freír el caimán.
- Sí, cocinero.

346
00:12:29,949 --> 00:12:31,884
Primero ablande con los condimentos.

347
00:12:31,951 --> 00:12:33,452
No frías demasiado pronto, ¿vale?

348
00:12:33,552 --> 00:12:35,054
Sí, cocinero.

349
00:12:39,191 --> 00:12:40,192
Ancas de rana.

350
00:12:40,459 --> 00:12:42,428
Tomé las ancas de rana,
Los quería, chef.

351
00:12:45,731 --> 00:12:47,700
Dios mío, eso fue
en el pantano

352
00:12:48,434 --> 00:12:49,902
y realmente cocinarás.

353
00:12:50,002 --> 00:12:50,903
¿Qué estás pensando?

354
00:12:51,003 --> 00:12:53,539
creo que empezaré
con una marinada de suero de leche.

355
00:12:53,639 --> 00:12:56,175
es una muy buena manera
para suavizar aún más.

356
00:12:56,442 --> 00:12:57,443
Gracias, cocinero.

357
00:12:57,510 --> 00:12:58,620
{\an8}Las ancas de rana son deliciosas.

358
00:12:58,644 --> 00:13:00,479
Tienen una textura hermosa

359
00:13:00,579 --> 00:13:02,715
y absorber los condimentos
muy, muy bien.

360
00:13:02,782 --> 00:13:04,784
estabas muy feliz
con este desafío cajún.

361
00:13:04,884 --> 00:13:07,653
¿Tiene alguna influencia?
esos libros viejos

362
00:13:07,720 --> 00:13:08,854
¿Qué tienes en casa?

363
00:13:08,954 --> 00:13:12,057
Me gusta mucho este estilo
Cocina criolla rústica.

364
00:13:12,158 --> 00:13:13,859
Hay mucha historia involucrada,

365
00:13:13,926 --> 00:13:15,594
y amo la historia
de cocinar, entonces...

366
00:13:15,694 --> 00:13:17,463
Sabes, tiene mucho que ver conmigo.

367
00:13:17,530 --> 00:13:18,970
cuantos libros de cocina
tienes?

368
00:13:19,064 --> 00:13:20,866
Oh, ahora, creo

369
00:13:20,966 --> 00:13:22,611
más de 400 o 500 libros
cocinando, ¿sabes?

370
00:13:22,635 --> 00:13:26,739
- En serio, ¿desde los años 50?
- Desde la década de 1890.

371
00:13:26,839 --> 00:13:28,407
Soy muy nerd.
Sí.

372
00:13:28,507 --> 00:13:30,142
paso mi tiempo libre
en librerías usadas

373
00:13:30,209 --> 00:13:31,477
leyendo libros de cocina.

374
00:13:31,577 --> 00:13:34,213
Soy muy nerd y lo admito.

375
00:13:34,446 --> 00:13:35,957
Chicos, asegúrese
de que este prato

376
00:13:35,981 --> 00:13:37,416
realmente grite Cajun, certo?

377
00:13:37,516 --> 00:13:38,516
Sí, cocinero.

378
00:13:38,584 --> 00:13:41,821
Aporta ese toque especial
de Nueva Orleans y el picante!

379
00:13:41,887 --> 00:13:43,455
Preciso come�ar
estos pastelitos.

380
00:13:43,556 --> 00:13:45,124
Dios mío, $

381
00:13:46,592 --> 00:13:47,626
Estamos bien.

382
00:13:47,693 --> 00:13:50,429
Tipo. 10 minutos
Si aprobaron, quedan 20.

383
00:13:50,529 --> 00:13:51,997
Bueno, Brandon.
¿Cuál es tu plan?

384
00:13:52,097 --> 00:13:53,632
- Pechuga de pollo a la plancha.
- Incr�vel.

385
00:13:53,732 --> 00:13:55,052
y lo haré
un tomate verde frito.

386
00:13:55,100 --> 00:13:56,502
- Asombroso.
- Y voy a aumentar de volumen

387
00:13:56,602 --> 00:13:58,804
un bueno
salsa cajún debajo.

388
00:13:58,904 --> 00:14:02,041
Coloque la piel hacia abajo
y dejar asar.

389
00:14:02,141 --> 00:14:04,443
estas muy feliz
con este plato cajún.

390
00:14:04,543 --> 00:14:06,111
Realmente lo soy, chef,
Es un desafío inmenso.

391
00:14:06,378 --> 00:14:08,781
- Eso es lo que amo. Es mi corazón.
- 100%.

392
00:14:11,650 --> 00:14:13,752
Megan.
Ingredientes increíbles.

393
00:14:13,853 --> 00:14:16,455
Cigalas y codillo de cerdo.
Nunca he estado en Nueva Orleans,

394
00:14:16,555 --> 00:14:17,795
pero la familia
Eso es lo que importa...

395
00:14:17,823 --> 00:14:18,900
y es asi
que puedo seguir.

396
00:14:18,924 --> 00:14:21,002
Codillo de cerdo en general
Se utiliza para añadir sabor al plato.

397
00:14:21,026 --> 00:14:23,529
Para el sabor usaré el
grasa derretida en lentejas,

398
00:14:23,596 --> 00:14:24,964
y darle una probada
más intenso.

399
00:14:25,064 --> 00:14:26,065
Me gustó.

400
00:14:26,165 --> 00:14:27,442
Entonces tal vez un ragú
de lentejas,

401
00:14:27,466 --> 00:14:28,810
usando cangrejos de río
y codillo de cerdo.

402
00:14:28,834 --> 00:14:30,870
megan, tu eres
una fuerza de la naturaleza.

403
00:14:30,970 --> 00:14:33,906
- Gracias, cocinero.
-Ryan. Recibe a tus invitados en el sótano.

404
00:14:34,006 --> 00:14:36,008
Lo sé, fui bendecido.
Muy bendecido.

405
00:14:36,108 --> 00:14:37,776
trabajé en un asador
una vez.

406
00:14:37,877 --> 00:14:40,012
{\an8}Hice alrededor de 100,
150 carnes por noche.

407
00:14:40,079 --> 00:14:41,146
Para mí es como respirar.

408
00:14:42,047 --> 00:14:45,217
el sasafrás es la base
para un buen gumbo.

409
00:14:45,484 --> 00:14:47,786
Mi papá lo hace todo el tiempo.
�timo.

410
00:14:47,887 --> 00:14:51,090
Usarás su sabor.
en tu plato?

411
00:14:51,357 --> 00:14:52,424
N�o.

412
00:14:53,893 --> 00:14:55,027
{\an8}¿Qué?

413
00:14:55,127 --> 00:14:56,128
¿Está seguro?

414
00:14:56,395 --> 00:14:58,195
Quiero decir, yo nunca
Trabajé con esto antes.

415
00:14:58,430 --> 00:15:00,566
no estoy muy apegado
en cocina temática.

416
00:15:00,666 --> 00:15:02,134
El cajún no es lo mío.

417
00:15:02,401 --> 00:15:03,636
P� de sassafr�s.

418
00:15:03,702 --> 00:15:05,371
Nunca he visto esto
Nunca he oído hablar de eso.

419
00:15:05,471 --> 00:15:07,439
Siendo muy honesto,
No estoy de acuerdo.

420
00:15:07,539 --> 00:15:10,042
Tal vez puedas poner
un poco al final, ¿vale?

421
00:15:10,142 --> 00:15:12,077
- Pruébalo todo.
- Gracias, cocinero.

422
00:15:12,177 --> 00:15:13,846
$
Yo quería esto.

423
00:15:19,852 --> 00:15:21,954
Bien hecho, Beatriz.
Nunca has estado en Nueva Orleans,

424
00:15:22,054 --> 00:15:23,722
pero debes saber que un roux
estilo cajún

425
00:15:23,789 --> 00:15:24,900
comienza con aceite,
no mantequilla.

426
00:15:24,924 --> 00:15:26,525
- Bueno, mi padre es de Overton.
- Es bueno.

427
00:15:26,592 --> 00:15:28,193
Luisiana.

428
00:15:28,460 --> 00:15:30,195
mi padre me dijo
algunas historias locas

429
00:15:30,462 --> 00:15:31,797
cuando yo era un niño,

430
00:15:31,864 --> 00:15:35,200
cuando salí a cazar ranas,
ardillas, serpientes,

431
00:15:35,467 --> 00:15:37,569
para llevar a casa y poner
en su salsa picante,

432
00:15:37,670 --> 00:15:39,471
junto con todo el barrio.

433
00:15:39,538 --> 00:15:41,674
Eso.
¡Eso!

434
00:15:41,774 --> 00:15:43,943
entonces yo soy
canalizándolo hoy.

435
00:15:44,043 --> 00:15:46,111
- 15 desaparecidos, faltan 15.
- Sí, cocinero.

436
00:15:47,112 --> 00:15:48,112
¡Segunda ronda!

437
00:15:48,180 --> 00:15:49,557
necesitas correr
a la plataforma ahora.

438
00:15:49,581 --> 00:15:50,725
Segunda ronda,
segunda ronda.

439
00:15:50,749 --> 00:15:51,750
Escuchen, gente.

440
00:15:51,850 --> 00:15:53,828
La cocina cajún tiene raíces
en la cocina francesa.

441
00:15:53,852 --> 00:15:55,772
Consigue un ingrediente francés
ayuda con el plato.

442
00:15:55,854 --> 00:15:57,132
¿Qué opinas?
¿Champán o queso brie?

443
00:15:57,156 --> 00:15:58,958
La charcutería nunca será mala.

444
00:15:59,058 --> 00:16:00,298
necesitamos atrapar
algo de eso,

445
00:16:00,392 --> 00:16:01,493
porque terminará rápidamente.

446
00:16:01,593 --> 00:16:04,363
No se que llevar,
así que consigo una crème fraîche

447
00:16:04,463 --> 00:16:06,498
y pienso: Probablemente,
Será mi mejor artículo.

448
00:16:06,598 --> 00:16:09,034
- Chicos, segunda ronda.
- Está bien, chef.

449
00:16:09,134 --> 00:16:10,436
¡Rápido, segunda ronda!

450
00:16:10,502 --> 00:16:12,371
Un cajún necesita
de ingredientes franceses.

451
00:16:12,471 --> 00:16:13,471
Sólo un ingrediente.

452
00:16:13,539 --> 00:16:15,574
quiero el $
Lo más extraño que hay,

453
00:16:15,674 --> 00:16:17,843
porque sé que está ahí
que o sabor vai estar.

454
00:16:17,943 --> 00:16:19,445
Chouri�o.
Lo atrapo.

455
00:16:19,545 --> 00:16:22,081
Sólo un ingrediente.
Toma uno, toma uno.

456
00:16:22,181 --> 00:16:23,716
$

457
00:16:23,816 --> 00:16:25,784
casi me caigo
naquela plataforma

458
00:16:25,884 --> 00:16:27,419
tratando de pescar una escarola,

459
00:16:27,519 --> 00:16:30,589
eso ni siquiera suena muy cajún
para mí.

460
00:16:32,124 --> 00:16:33,659
Segunda rodada, gente,

461
00:16:33,759 --> 00:16:35,728
y ella grita
"ingredientes franceses".

462
00:16:35,828 --> 00:16:37,863
puedes tomar
Es sólo un ingrediente, ¿vale?

463
00:16:37,963 --> 00:16:42,067
- Tiene un pan buenísimo.
- Croissants, allá voy.

464
00:16:42,167 --> 00:16:44,870
Salami, ¿ves?
Hay paté.

465
00:16:44,970 --> 00:16:47,940
Tiene diferentes quesos,
Hay panes.

466
00:16:48,007 --> 00:16:50,943
- Y tiene un lenguaje hermoso.
- Es sólo un ingrediente.

467
00:16:51,043 --> 00:16:53,712
- Yo iré con la salchicha.
- Bien, bien, bien.

468
00:16:53,812 --> 00:16:56,482
Manteca.
Manteca.

469
00:16:56,582 --> 00:16:58,517
Megan, ¿qué tomaste?
para la segunda vuelta?

470
00:16:58,617 --> 00:17:00,217
Oh, eso agregará
una textura agradable.

471
00:17:00,386 --> 00:17:02,454
Unos picatostes de croissant,
un poco de crujido.

472
00:17:03,422 --> 00:17:05,457
Toma los panqueques
al horno, ¿vale?

473
00:17:05,557 --> 00:17:07,559
Lo iba a hacer en la estufa,
y luego darse la vuelta.

474
00:17:07,626 --> 00:17:08,827
Vale, genial, buena idea.

475
00:17:08,894 --> 00:17:10,134
Ten cuidado con eso, ¿vale?

476
00:17:10,362 --> 00:17:12,364
cocinan mucho
muy rápido.

477
00:17:12,464 --> 00:17:14,433
Quedan 12 minutos.

478
00:17:14,533 --> 00:17:15,834
¿Cuánto tiempo para el caimán?
¿cocinero?

479
00:17:15,934 --> 00:17:18,470
Tan pronto como empiece a flotar.
Lo verás subir, ¿vale?

480
00:17:18,570 --> 00:17:19,772
Está bien, chef.

481
00:17:19,872 --> 00:17:22,641
estan cocinando rapido
demasiado. Está bien, está bien.

482
00:17:23,842 --> 00:17:24,843
Oh, $

483
00:17:24,943 --> 00:17:26,912
Parece que eles
están ardiendo.

484
00:17:27,012 --> 00:17:28,180
Dios mío.

485
00:17:28,447 --> 00:17:29,548
Una leyenda a mi lado,

486
00:17:29,648 --> 00:17:30,725
y estoy ardiendo
mi comida.

487
00:17:30,749 --> 00:17:33,229
Cuando se pone marrón, ese es el punto.
Cuando se pone negro, es $

488
00:17:33,685 --> 00:17:36,822
Sí. $

489
00:17:36,922 --> 00:17:39,691
- Quiero vomitar.
- Que inferno.

490
00:17:40,926 --> 00:17:42,366
Hace mucho calor.
Ve con cuidado allí.

491
00:17:43,328 --> 00:17:44,830
$

492
00:17:49,068 --> 00:17:51,036
un poco mas abajo
esta vez, esto.

493
00:17:51,136 --> 00:17:53,281
estoy muerto de miedo
quema esos panqueques otra vez.

494
00:17:53,305 --> 00:17:55,074
{\an8} es la última masa que me queda,

495
00:17:55,140 --> 00:17:56,851
{\an8}así que no tengo más
No hay posibilidad después de eso.

496
00:17:56,875 --> 00:17:59,211
7 minutos, chicos.
Quedan 7 minutos.

497
00:17:59,311 --> 00:18:01,180
- Eso.
- Vamos, vamos, vamos.

498
00:18:03,882 --> 00:18:05,451
- ¿Alguna vez has hecho alcachofas?
- Bien.

499
00:18:05,551 --> 00:18:07,295
- ¿Cómo estamos, Beatriz?
- Pruébalo aquí.

500
00:18:07,319 --> 00:18:09,798
quiero asegurarme de que no sea así
muy picante, sin exagerar.

501
00:18:09,822 --> 00:18:11,457
puse un poco
de pimienta de cayena.

502
00:18:12,558 --> 00:18:15,828
¿Un poco más de cayena?
No, llega al final.

503
00:18:15,894 --> 00:18:18,363
Mira que hermoso.
Eres muy inteligente.

504
00:18:18,464 --> 00:18:19,898
Cayena es una de esas especias

505
00:18:19,965 --> 00:18:21,300
que no da la cara
primera vez.

506
00:18:21,366 --> 00:18:22,468
No, surge.

507
00:18:22,568 --> 00:18:25,237
Tu comida es muy cerebral.
para alguien tan joven.

508
00:18:25,337 --> 00:18:27,272
- ¿Qué es cerebral?
- ¿Cerebrales?

509
00:18:27,372 --> 00:18:30,876
{\an8}Nunca hablo tan en serio.
Nunca seré como el Chef Austin.

510
00:18:34,079 --> 00:18:36,048
- ¿Y tu bagre?
- Está cerca de la freidora.

511
00:18:36,148 --> 00:18:37,525
- Está bien, está bien.
- Ya está empanizado.

512
00:18:37,549 --> 00:18:40,352
Esperaré unos minutos.
Lo empané dos veces.

513
00:18:41,954 --> 00:18:43,789
- ¿Cómo te sientes?
- Genial, chef.

514
00:18:43,856 --> 00:18:44,857
Excelente.

515
00:18:44,957 --> 00:18:47,226
Este es el momento en que tú
Hay que aumentar la intensidad.

516
00:18:48,260 --> 00:18:49,928
�ltimo esfor�o, �ltimo esfor�o.
Vamos l�.

517
00:18:49,995 --> 00:18:52,731
Que bien sabe.

518
00:18:52,831 --> 00:18:55,033
Sr. Ryan, como se sente?
¿Cuál es el siguiente paso?

519
00:18:55,134 --> 00:18:56,135
¿Qué tiene que pasar?

520
00:18:56,235 --> 00:18:58,403
- Primer paso...
- ¿Le agregaste el roux? Bien.

521
00:18:58,504 --> 00:19:00,539
Asegúrese de que el sabor de la harina
Estar presente, ¿vale?

522
00:19:00,772 --> 00:19:03,041
- Es muy, muy importante.
- Está empezando a dorarse.

523
00:19:03,142 --> 00:19:04,743
Sí, eso es bueno.

524
00:19:04,843 --> 00:19:06,211
¿Y cuándo usarás?
el sasafrás?

525
00:19:06,311 --> 00:19:08,180
Sassafr�s? $
No lo usé.

526
00:19:08,280 --> 00:19:09,515
Agrega un poco de caldo aquí.

527
00:19:10,749 --> 00:19:12,217
Bien, bien.

528
00:19:12,317 --> 00:19:13,886
Chicos, me encanta
Cocina cajún.

529
00:19:13,952 --> 00:19:17,089
estoy esperando sabores
y grandes platos de la bodega,

530
00:19:17,156 --> 00:19:18,490
¿escuchaste?

531
00:19:18,557 --> 00:19:20,392
Pon a jugar el sasafrás.

532
00:19:20,492 --> 00:19:22,094
{\an8}Tiene mucho sabor
en mi carne

533
00:19:22,194 --> 00:19:23,862
{\an8}y en mi salsa gumbo.

534
00:19:24,863 --> 00:19:25,864
Asombroso.

535
00:19:25,964 --> 00:19:28,567
No necesito eso en mi plato.
Todo está bien.

536
00:19:29,835 --> 00:19:31,436
Quedan 5 minutos.

537
00:19:31,537 --> 00:19:33,438
Becca, ¿qué está pasando aquí?

538
00:19:33,539 --> 00:19:38,043
te pongo el correo
con la ensalada fresca.

539
00:19:38,110 --> 00:19:39,478
¿Estás contento con ellos?

540
00:19:39,578 --> 00:19:41,113
todo es grande
pregunta ahora.

541
00:19:41,213 --> 00:19:43,515
Es solo que no piensas
en ensalada

542
00:19:43,782 --> 00:19:44,917
cuando piensas
en comida cajún.

543
00:19:44,983 --> 00:19:46,518
Vamos, chicos, concéntrense.

544
00:19:47,920 --> 00:19:50,389
Esperamos platos precisos,
delicioso

545
00:19:50,489 --> 00:19:52,024
e inspirado
en la cocina cajún, ¿verdad?

546
00:19:52,124 --> 00:19:54,164
- Sí, cocinero. Gracias, cocinero.
- Bien. ¿Dónde está el caimán?

547
00:19:54,193 --> 00:19:56,595
- Aquí mismo, aquí atrás, chef.
- ¿No lo intentó?

548
00:19:56,862 --> 00:19:58,964
- Aún no.
- Bien. Vamos.

549
00:19:59,064 --> 00:20:00,933
es muy importante
familiarízate con él.

550
00:20:00,999 --> 00:20:02,534
Ven aquí.
Prueba un poco.

551
00:20:02,601 --> 00:20:04,469
Empieza a corregirte.

552
00:20:08,874 --> 00:20:11,076
{\an8}Es un poco gomoso.

553
00:20:11,143 --> 00:20:12,903
Si no estás contento con él,
No lo sirvas, ¿vale?

554
00:20:12,978 --> 00:20:15,380
definitivamente lo pondré
Son sólo las piezas más grandes allí

555
00:20:15,480 --> 00:20:16,882
y orar por lo mejor.

556
00:20:16,982 --> 00:20:18,182
todo muy bien
con ancas de rana?

557
00:20:18,217 --> 00:20:19,457
No quiero servir demasiados, pero...

558
00:20:19,484 --> 00:20:20,819
N�o, n�o.
Es bueno.

559
00:20:20,919 --> 00:20:22,154
Ador�vel.
Bien.

560
00:20:22,221 --> 00:20:23,522
Gracias, cocinero.

561
00:20:24,523 --> 00:20:27,259
Vale, Austin, ya lo tienes.
tu salsa, tu arroz,

562
00:20:27,359 --> 00:20:28,427
¿Y dónde está el pez?

563
00:20:28,527 --> 00:20:29,604
El pescado todavía se está friendo.

564
00:20:29,628 --> 00:20:31,005
Medi a temperatura,
Aún no está listo.

565
00:20:31,029 --> 00:20:33,432
estas confiado
con el condimento para empanizar, ¿no?

566
00:20:33,498 --> 00:20:35,200
Chef, nunca estive
más confiado.

567
00:20:35,300 --> 00:20:36,435
Quedan 3 minutos.

568
00:20:36,501 --> 00:20:37,569
¡Lo entendí!

569
00:20:37,836 --> 00:20:39,905
$
Necesita más tiempo.

570
00:20:39,972 --> 00:20:41,907
- ¿Aún no estás listo?
- N�o.

571
00:20:41,974 --> 00:20:43,375
No te quedes sin tiempo.

572
00:20:43,442 --> 00:20:45,143
No hay equipos para salvarlos.

573
00:20:45,244 --> 00:20:47,446
Tus platos
los salvará.

574
00:20:47,546 --> 00:20:49,381
Bien, chicos, dos minutos.

575
00:20:49,481 --> 00:20:53,051
empieza a dar vida
a estos hermosos platos, ¿vale?

576
00:20:53,151 --> 00:20:54,186
Comience a ensamblar.

577
00:20:56,355 --> 00:20:58,023
Cuidado con la textura,
¿estás bien?

578
00:20:58,123 --> 00:20:59,558
Bastante básico.

579
00:20:59,825 --> 00:21:04,062
Vamos chicos, este es el momento.
probar o perder.

580
00:21:05,330 --> 00:21:06,865
Plataforma en camino.

581
00:21:06,932 --> 00:21:08,000
90 segundos,

582
00:21:08,066 --> 00:21:12,204
combinar sabores cajún
para levantar el plato.

583
00:21:12,271 --> 00:21:14,111
Asegúrate de que
No vamos a ir a casa hoy,

584
00:21:14,139 --> 00:21:15,283
y que seguiremos estando en la cima.

585
00:21:15,307 --> 00:21:17,209
Beatriz, vamos,
Austin, ¡ya es nuestro!

586
00:21:17,309 --> 00:21:19,411
Cometer errores con el bagre
no es una opción,

587
00:21:19,478 --> 00:21:20,946
pero nos quedamos
no hay tiempo.

588
00:21:21,046 --> 00:21:23,015
Quiero decir, estamos muy cerca.

589
00:21:23,081 --> 00:21:24,483
Vamos, se ve muy dorado.

590
00:21:25,217 --> 00:21:27,152
Él no es bueno.

591
00:21:27,252 --> 00:21:29,264
Ya es demasiado tarde para hacerlo.
cualquier otra cosa ahora.

592
00:21:29,288 --> 00:21:31,923
Me lo quitaré, esperando
para que quede en su punto.

593
00:21:32,024 --> 00:21:33,025
Sal, sal, sal, sal, sal.

594
00:21:33,125 --> 00:21:34,860
De lo contrario, estoy jodido.

595
00:21:35,594 --> 00:21:38,196
Quedan 60 segundos, muchachos.

596
00:21:39,064 --> 00:21:40,932
no lo olvides
simplicidad, ¿verdad?

597
00:21:41,033 --> 00:21:43,502
Mucho color, muchachos.
Mucho color.

598
00:21:44,436 --> 00:21:45,837
La plataforma ha llegado.

599
00:21:45,937 --> 00:21:47,773
Vamos, chicos.
Platos en mano.

600
00:21:47,873 --> 00:21:49,751
Brandon, te conozco
tiene una gran envergadura,

601
00:21:49,775 --> 00:21:50,842
pero vámonos.

602
00:21:50,942 --> 00:21:52,244
Servicio elegante como un globo.

603
00:21:52,344 --> 00:21:54,212
Buen trabajo, buen trabajo,
buen trabajo.

604
00:21:57,482 --> 00:22:00,319
Está aquí.
Está aquí, muchachos.

605
00:22:00,419 --> 00:22:01,586
¡Beca!
¡Vamos, por favor!

606
00:22:01,853 --> 00:22:03,088
- ¡Bobby, vamos!
- Sí, cocinero.

607
00:22:03,188 --> 00:22:05,090
no perderé
la plataforma hoy.

608
00:22:05,190 --> 00:22:06,191
Bien hecho, Arnav.

609
00:22:06,258 --> 00:22:08,393
Camina, camina, camina,
¡Vamos, vete, tienes que irte!

610
00:22:08,460 --> 00:22:09,995
- Vamos, chef.
- ¡Sí, Bobby, sí!

611
00:22:10,095 --> 00:22:12,064
- Buen trabajo, Bobby.
- Muy bien.

612
00:22:13,231 --> 00:22:14,399
- Ven aquí.
- Muy bien.

613
00:22:14,499 --> 00:22:16,435
- Sí, cocinero.
- Está bien, hombre.

614
00:22:17,436 --> 00:22:18,537
La plataforma ha llegado.

615
00:22:18,603 --> 00:22:20,605
- Ha llegado la plataforma.
- Sí, cocinero.

616
00:22:20,839 --> 00:22:23,141
La plataforma está aquí.
Austin, vamos. Hoy no.

617
00:22:23,208 --> 00:22:25,610
Dios mío.
Se nos acaba el tiempo.

618
00:22:25,877 --> 00:22:27,379
Hoy no.
Austin, la plataforma.

619
00:22:27,479 --> 00:22:29,414
Austin, puedes hacerlo.
Vamos, Austin.

620
00:22:29,514 --> 00:22:30,882
La plataforma está subiendo

621
00:22:30,982 --> 00:22:34,152
pero aun me quedan dos partes
de mi plato para armar.

622
00:22:34,219 --> 00:22:36,388
Ve rápido, ve rápido.
Tienes que irte, hombre.

623
00:22:36,488 --> 00:22:38,357
Dios mío.

624
00:22:45,831 --> 00:22:47,299
¡Qué buen olor!

625
00:22:48,800 --> 00:22:50,302
Muy bien.

626
00:22:54,539 --> 00:22:56,019
Bien. Richard, Nyesha,
No sé ustedes,

627
00:22:56,174 --> 00:22:57,743
pero estoy listo
para comer de todo.

628
00:22:57,843 --> 00:22:59,244
Sí.
Bajemos al sótano.

629
00:22:59,344 --> 00:23:00,812
Al sótano.
Vamos.

630
00:23:00,879 --> 00:23:02,614
Primer plato,
tenemos un pollo.

631
00:23:02,714 --> 00:23:04,416
Fue hecho con un tipo
de salsa Old Bay,

632
00:23:04,483 --> 00:23:08,286
tomates y algunas judías verdes
salteado.

633
00:23:08,387 --> 00:23:09,888
El pollo es muy,
muy bien hecho,

634
00:23:09,955 --> 00:23:11,690
y el tomate aporta mucha textura.

635
00:23:11,757 --> 00:23:13,158
Es auténtico.
 � Cajún.

636
00:23:13,258 --> 00:23:16,628
Es picante, dulce, delicioso.

637
00:23:16,728 --> 00:23:19,965
Entonces un ingrediente
de los sueños: Cangrejos de río.

638
00:23:20,198 --> 00:23:23,835
La base es un ragú de lentejas.
con codillo de cerdo ahumado

639
00:23:23,935 --> 00:23:25,837
y croissant crujiente.

640
00:23:25,937 --> 00:23:26,972
Que delicioso.

641
00:23:27,205 --> 00:23:28,407
¿Quién tomó esa rodilla?
de cerdo

642
00:23:28,507 --> 00:23:30,242
confianza demostrada,

643
00:23:30,308 --> 00:23:32,778
porque es crujiente
en la medida justa.

644
00:23:32,878 --> 00:23:35,781
Me encantó la idea del crutón
hecho de croissant.

645
00:23:35,881 --> 00:23:38,316
Los franceses deben ser
dando vueltas en la tumba.

646
00:23:38,417 --> 00:23:40,552
El sótano está en llamas.

647
00:23:40,652 --> 00:23:42,654
 �, me gusta la idea
de la cocina cajún

648
00:23:42,721 --> 00:23:44,456
usando múltiples proteínas,

649
00:23:44,556 --> 00:23:46,458
pero este plato
estaba un poco apretado.

650
00:23:46,558 --> 00:23:50,462
Quería más fluidez en la salsa.

651
00:23:50,529 --> 00:23:52,297
{\an8}- Bien hecho, Meg.
- Vamos con todo.

652
00:23:52,397 --> 00:23:54,266
Y un refrigerio también
llegó al sótano,

653
00:23:54,366 --> 00:23:56,201
servido con salsa gumbo.

654
00:23:57,769 --> 00:23:59,838
La proteína está muy bien hecha,
el entrecot.

655
00:23:59,938 --> 00:24:01,506
Normalmente rezamos

656
00:24:01,606 --> 00:24:02,884
para tomar un refrigerio
en el sótano,

657
00:24:02,908 --> 00:24:07,245
pero en este plato,
Tenía que ser más cajún.

658
00:24:07,345 --> 00:24:09,347
Faltó audacia en el condimento.

659
00:24:09,448 --> 00:24:10,549
Dijimos cajún.

660
00:24:10,615 --> 00:24:12,495
Tengo que traer calor
Tienes que traer el picante.

661
00:24:12,584 --> 00:24:14,553
Est� faltando pic�ncia.

662
00:24:14,619 --> 00:24:16,531
{\an8}Estoy casi listo
yo $

663
00:24:16,555 --> 00:24:18,690
{\an8}Ya exageré el condimento
en otros platos,

664
00:24:18,790 --> 00:24:20,192
{\an8}pero este era el plato correcto.
$

665
00:24:20,292 --> 00:24:21,812
Debería haber jugado ese
$

666
00:24:22,627 --> 00:24:24,629
¿Subimos al medio?

667
00:24:24,729 --> 00:24:26,431
Puedo provocar las papilas gustativas
de voc�s

668
00:24:26,531 --> 00:24:27,699
con ancas de rana?

669
00:24:27,799 --> 00:24:32,237
Estaban fritos al estilo cajún.

670
00:24:32,304 --> 00:24:34,239
El segundo elemento
era una morcilla.

671
00:24:34,306 --> 00:24:36,341
Anca de rana y morcilla.

672
00:24:36,441 --> 00:24:39,744
Dos frituras que normalmente
¿No te gustaría verlos juntos?

673
00:24:39,845 --> 00:24:41,713
pero en un desafío cajún, funciona.

674
00:24:41,813 --> 00:24:42,848
Estoy impresionado.

675
00:24:43,114 --> 00:24:45,650
este chef esta cocinando
en la zona de confort.

676
00:24:45,717 --> 00:24:47,752
Son absolutamente perfectos.

677
00:24:47,853 --> 00:24:49,321
Cociné cuello de pavo

678
00:24:49,387 --> 00:24:51,423
luego cola de cerdo
y ahora ancas de rana.

679
00:24:51,523 --> 00:24:53,325
{\an8}Me encanta trabajar
con ingredientes extraños

680
00:24:53,391 --> 00:24:55,071
{\an8}que la gente normalmente
no quiero usarlo,

681
00:24:55,193 --> 00:24:56,795
porque son deliciosos.

682
00:24:56,895 --> 00:24:59,231
A continuación, hemos marinado caimán,

683
00:24:59,331 --> 00:25:01,199
empanizado y muy bien frito,

684
00:25:01,299 --> 00:25:05,337
y servido con salsa
de cerveza con tomates.

685
00:25:05,403 --> 00:25:09,875
Ingrediente asombroso
para un desafío cajún.

686
00:25:10,141 --> 00:25:11,142
¿Pero el caimán?

687
00:25:11,243 --> 00:25:12,787
Necesito un trabajo
ser suave.

688
00:25:12,811 --> 00:25:15,213
Necesitas batir la carne
marinar bien.

689
00:25:15,280 --> 00:25:17,415
Me encanta la idea de las pepitas
de caimán�,

690
00:25:17,482 --> 00:25:19,818
pero estos aquí
son un poco duros

691
00:25:19,918 --> 00:25:21,686
para mi gusto.

692
00:25:21,753 --> 00:25:23,421
Por último, desde el piso medio,

693
00:25:23,488 --> 00:25:25,790
tenemos una costilla glaseada
estilo cajún,

694
00:25:25,891 --> 00:25:30,762
servido con panqueque de elote,
vinagreta y escarola a la plancha.

695
00:25:30,862 --> 00:25:32,697
panceta de cerdo
Es un ingrediente increible

696
00:25:32,764 --> 00:25:35,267
trabajar
y darle vida al desafío.

697
00:25:35,367 --> 00:25:38,303
Pero desafortunadamente no lo soy.
entender bien la propuesta.

698
00:25:38,370 --> 00:25:40,839
Simplemente parece mucho
de ingredientes juntos.

699
00:25:41,106 --> 00:25:43,775
Las costillas, solo ellas,
Me encantó.

700
00:25:43,875 --> 00:25:46,177
La ensalada, la escarola
con la vinagreta,

701
00:25:46,278 --> 00:25:47,655
no encajan muy bien
en el plato para mi,

702
00:25:47,679 --> 00:25:48,914
Pero me encantaron las costillas.

703
00:25:49,180 --> 00:25:50,448
Estoy irritado conmigo mismo.

704
00:25:50,515 --> 00:25:53,351
{\an8}Dios mío, mi terapeuta se va
ganar dinero este año...

705
00:25:54,219 --> 00:25:55,296
subamos
al último piso.

706
00:25:55,320 --> 00:25:56,321
Por favor.

707
00:25:56,388 --> 00:25:58,156
Aquí tenemos bagre empanado
y crujiente,

708
00:25:58,256 --> 00:25:59,624
con arroz y frijoles rojos,

709
00:25:59,724 --> 00:26:01,660
crema fresca y okra
en escabeche.

710
00:26:01,760 --> 00:26:04,195
La apariencia es terrible
pero el sabor es picante,

711
00:26:04,262 --> 00:26:07,866
rico, carnoso y el
Salsa criolla, sí, maravillosa.

712
00:26:08,133 --> 00:26:10,702
 �. solo le deseo al bagre
había sido cortado más pequeño,

713
00:26:10,802 --> 00:26:13,338
para que el empanizado
No necesitaba freír tanto.

714
00:26:14,172 --> 00:26:15,273
Bien, sigamos adelante.

715
00:26:15,373 --> 00:26:18,677
tenemos un jambalaya
con camarones gigantes

716
00:26:18,743 --> 00:26:20,946
y salsa andouille.

717
00:26:21,212 --> 00:26:23,682
La presentación ya es impecable.

718
00:26:23,748 --> 00:26:25,817
Incluso si no lo supiera
¿Cuál fue el desafío?

719
00:26:25,917 --> 00:26:27,686
Esto de aquí grita "Cajun".

720
00:26:27,752 --> 00:26:30,622
Trabajar con salsas
Este plato es impecable.

721
00:26:30,722 --> 00:26:31,890
Delicioso.

722
00:26:32,157 --> 00:26:33,358
El condimento es
en la medida justa,

723
00:26:33,425 --> 00:26:35,360
y ese andouille
Es un regalo del cielo.

724
00:26:35,460 --> 00:26:36,595
El plato es excepcional.

725
00:26:38,296 --> 00:26:40,365
- Ustedes lo mataron.
- �.

726
00:26:40,465 --> 00:26:41,800
Hablad entre vosotros.

727
00:26:41,900 --> 00:26:44,603
Será una decisión difícil.
Disculpe.

728
00:26:45,804 --> 00:26:47,472
Lo hicieron bien.

729
00:26:48,573 --> 00:26:49,708
¿Las ancas de rana?

730
00:26:49,808 --> 00:26:51,643
Era mi plato favorito, en serio.

731
00:26:51,743 --> 00:26:54,713
Necesitas ser valiente
o un poco loco, o ambas cosas.

732
00:26:54,813 --> 00:26:56,557
Pero así es la cocina cajún.
Eso es lo que amo de ella.

733
00:26:56,581 --> 00:26:57,649
Es cierto, 100%.

734
00:26:57,716 --> 00:26:59,517
Cajún y francés.
Estos son los camarones gigantes.

735
00:26:59,584 --> 00:27:01,119
La intensidad del sabor.
en los camarones...

736
00:27:01,219 --> 00:27:02,287
- Increíble.
- Dios mío.

737
00:27:02,387 --> 00:27:03,698
Se parecía a este chef.
Era de Nueva Orleans.

738
00:27:03,722 --> 00:27:04,899
Con seguridad.
Y la salsa en sí...

739
00:27:04,923 --> 00:27:06,324
Incluso tenía alma.

740
00:27:06,424 --> 00:27:08,344
Chicos, realmente quiero
Ve a Nueva Orleans ahora.

741
00:27:08,393 --> 00:27:10,195
ese era el reto
cuando realmente necesitaban

742
00:27:10,261 --> 00:27:11,463
Dale sabor al juego.

743
00:27:11,563 --> 00:27:12,697
Como la pimienta de cayena.

744
00:27:12,797 --> 00:27:13,874
Seguramente pesa tu mano,
de hecho.

745
00:27:13,898 --> 00:27:15,343
Hubo platos que quedaron
demasiado ligero para mí.

746
00:27:15,367 --> 00:27:16,368
Tienes toda la razón,

747
00:27:16,468 --> 00:27:18,269
y ese entrecot en el sótano
No sonaba cajún.

748
00:27:18,370 --> 00:27:20,338
Tenía que tener mucho condimento.
�.

749
00:27:20,405 --> 00:27:22,240
Una oportunidad perdida,
con seguridad.

750
00:27:22,340 --> 00:27:24,185
similar a eso
panceta de cerdo de mi piso.

751
00:27:24,209 --> 00:27:25,410
A carne estava deliciosa,

752
00:27:25,510 --> 00:27:27,579
mas a end�via
y esa vinagreta cruda...

753
00:27:27,679 --> 00:27:29,523
�, parecia que est�vamos
comiendo una ensalada.

754
00:27:29,547 --> 00:27:30,691
- Sí, ¿adónde íbamos?
- Qual era a vis�o dela?

755
00:27:30,715 --> 00:27:31,715
Estoy de acuerdo.

756
00:27:31,750 --> 00:27:33,494
{\an8}No me quiero $
cocinar a desecho.

757
00:27:33,518 --> 00:27:35,487
Para mí,
El caimán estaba un poco duro.

758
00:27:35,587 --> 00:27:37,088
- Fue difícil.
- Fue un poco difícil.

759
00:27:37,188 --> 00:27:39,090
Bagre voc� n�o se pode
servir malcozido.

760
00:27:39,190 --> 00:27:42,360
Pero como tiene mucho picante
en harina se ve oscuro,

761
00:27:42,427 --> 00:27:44,729
y si necesitas freír más,
parecerá quemado.

762
00:27:49,601 --> 00:27:51,636
Y la ficha de tiempo...

763
00:27:52,370 --> 00:27:53,838
¿Será
¿Para los camarones gigantes?

764
00:27:54,105 --> 00:27:55,206
¿O por ancas de rana?

765
00:27:55,306 --> 00:27:58,877
Para mi el sabor
El más auténtico fue el camarón.

766
00:27:59,144 --> 00:28:01,346
Ancas de rana, para mí
evocaban más el pantano.

767
00:28:01,446 --> 00:28:04,115
El sabor me sorprendió
de verdad.

768
00:28:05,350 --> 00:28:07,185
no estoy seguro,
Pero yo diría...

769
00:28:07,285 --> 00:28:08,645
yo diría que lo sé
a donde quieres llegar.

770
00:28:08,687 --> 00:28:09,754
Ambos son platos estupendos.

771
00:28:09,854 --> 00:28:11,322
{\an8}Santísima Trinidad.

772
00:28:11,423 --> 00:28:12,490
- ¿Están todos de acuerdo?
- Sí.

773
00:28:12,590 --> 00:28:13,658
Sí.

774
00:28:16,661 --> 00:28:19,798
Estas decisiones se están volviendo
mas dificil

775
00:28:19,898 --> 00:28:22,167
con cada desafío.

776
00:28:22,267 --> 00:28:23,835
Nyesha, Richard y yo

777
00:28:23,935 --> 00:28:27,338
seleccionamos
dos platos increibles

778
00:28:27,405 --> 00:28:29,607
eso empezara
la siguiente ronda está ahí arriba,

779
00:28:29,708 --> 00:28:31,409
en la cocina superior.

780
00:28:31,509 --> 00:28:34,412
El primer plato estaba rebosante.
calor cajún,

781
00:28:34,512 --> 00:28:36,815
pero con un toque
de sofisticación.

782
00:28:37,082 --> 00:28:40,685
Este plato fue
las ancas de rana.

783
00:28:40,785 --> 00:28:43,555
- Felicitaciones, Bobby.
- Gracias, cocinero.

784
00:28:43,655 --> 00:28:45,890
Bobby, por eso
que te elegí,

785
00:28:46,157 --> 00:28:47,837
- para un plato como este.
- Gracias, cocinero.

786
00:28:48,093 --> 00:28:51,496
El segundo plato excepcional
del día,

787
00:28:51,596 --> 00:28:56,167
quien aseguró un lugar
en la cocina de arriba,

788
00:28:56,267 --> 00:28:59,204
fueron los camarones gigantes.

789
00:28:59,304 --> 00:29:01,539
- Gracias.
- Beatriz, ¡muy bien!

790
00:29:02,440 --> 00:29:05,176
Beatriz, pareces tú
Nació y creció en el pantano.

791
00:29:05,276 --> 00:29:07,312
Pones tanta alma
en ese plato.

792
00:29:07,378 --> 00:29:08,913
Buen trabajo.
Gracias, cocinero.

793
00:29:09,180 --> 00:29:10,782
Beatriz y Bobby, felicidades.

794
00:29:10,849 --> 00:29:13,184
Uno de ustedes cocinó bien
suficiente

795
00:29:13,251 --> 00:29:14,395
para ganar una ficha de tiempo,

796
00:29:14,419 --> 00:29:15,539
una ventaja
diez segundos.

797
00:29:15,620 --> 00:29:17,388
Una ventaja que puede
ser usado solo por ti,

798
00:29:17,455 --> 00:29:19,390
tener diez segundos solo

799
00:29:19,491 --> 00:29:22,393
y elige
los mejores ingredientes.

800
00:29:22,494 --> 00:29:25,597
O puedes elegir
por tomarse el tiempo

801
00:29:25,663 --> 00:29:28,466
de un competidor.

802
00:29:28,533 --> 00:29:31,703
Beatrice me jodió la última vez.
Prueba tomando mi proteína.

803
00:29:31,803 --> 00:29:35,140
Ella está tratando de derribarme.
No puede ser Beatriz.

804
00:29:35,240 --> 00:29:38,276
El plato que garantizaba
la ficha de tiempo de hoy,

805
00:29:38,343 --> 00:29:40,245
mis felicitaciones a...

806
00:29:42,280 --> 00:29:44,482
- Beatriz.
- ¡Eso!

807
00:29:44,549 --> 00:29:45,884
Droga.

808
00:29:46,584 --> 00:29:48,219
Muy bien.

809
00:29:48,319 --> 00:29:49,821
¡Muchas gracias!

810
00:29:53,458 --> 00:29:56,628
Beatriz, úsala sabiamente.

811
00:29:56,694 --> 00:29:57,829
¡Oh sí!

812
00:29:58,563 --> 00:29:59,898
Esta es una competencia

813
00:29:59,998 --> 00:30:02,367
y necesitamos identificar
los platos

814
00:30:02,634 --> 00:30:05,203
que no alcanzó
el nivel esperado.

815
00:30:05,303 --> 00:30:08,907
El primer plato que sentimos.
extrañando el corazón y el alma

816
00:30:09,007 --> 00:30:10,108
de la cocina cajún,

817
00:30:10,175 --> 00:30:13,077
y eso va a la prueba
de eliminación esta noche,

818
00:30:13,178 --> 00:30:14,879
 �...

819
00:30:17,382 --> 00:30:19,250
la panceta de cerdo.

820
00:30:19,350 --> 00:30:21,119
Beca.

821
00:30:21,920 --> 00:30:23,521
Haciendo equipo con Becca

822
00:30:23,621 --> 00:30:27,192
en eliminación es...

823
00:30:28,726 --> 00:30:30,662
el entrecot.

824
00:30:30,762 --> 00:30:31,996
Le faltaba condimento.

825
00:30:32,063 --> 00:30:33,503
es lo ultimo
que quería escuchar.

826
00:30:33,531 --> 00:30:34,732
El otro día me excedí.

827
00:30:34,833 --> 00:30:36,734
Hace que quieras darme
una palmada en la cabeza y decir:

828
00:30:36,801 --> 00:30:37,936
"¿Qué estás haciendo?"

829
00:30:38,002 --> 00:30:39,070
Eres mejor que eso.

830
00:30:39,137 --> 00:30:43,641
hay un plato mas
yendo a la eliminación.

831
00:30:48,213 --> 00:30:50,148
Y este plato es...

832
00:30:51,349 --> 00:30:53,284
el caimán.

833
00:30:54,319 --> 00:30:55,753
Arnav.

834
00:30:55,854 --> 00:30:59,958
Nyesha destacó
lo dura que estaba la carne.

835
00:31:00,058 --> 00:31:02,794
Desafortunadamente,
va a la eliminación.

836
00:31:04,229 --> 00:31:07,031
Está bien, digamos buen viaje.
a Luisiana

837
00:31:07,098 --> 00:31:09,133
y bonjour a París.

838
00:31:09,234 --> 00:31:10,802
{\an8}- No te contengas, Ryan.
- No lo haré.

839
00:31:10,902 --> 00:31:12,637
Ahora, presta atención.
A pesar de la comida cajún

840
00:31:12,704 --> 00:31:14,772
Estar relajado a menudo
e informal,

841
00:31:14,839 --> 00:31:17,308
sus orígenes vienen
de la cocina francesa,

842
00:31:17,375 --> 00:31:21,045
considerado uno de los
si no el mas clasico

843
00:31:21,145 --> 00:31:23,581
y técnica en el mundo.

844
00:31:23,648 --> 00:31:26,117
cada uno de ustedes
serán 25 minutos

845
00:31:26,217 --> 00:31:29,320
para crear un plato francés
alto nivel,

846
00:31:29,587 --> 00:31:33,324
inspirado en técnicas clásicas
de la cocina francesa.

847
00:31:33,558 --> 00:31:36,661
Todos iréis arriba
con Becca, Ryan y Arnav,

848
00:31:36,728 --> 00:31:38,196
para presenciar esta eliminación.

849
00:31:38,263 --> 00:31:40,798
Y estaré con ustedes tres.
Ve al ascensor.

850
00:31:40,899 --> 00:31:42,179
Nos vemos allá arriba.
Buena suerte.

851
00:31:42,233 --> 00:31:43,835
Vamos, Becca, Arnav, Ryan.

852
00:31:43,935 --> 00:31:45,303
- ¡Puedes hacerlo!
- Puedes hacerlo.

853
00:31:45,570 --> 00:31:46,890
Beca,
Confía en ti misma, niña.

854
00:31:46,938 --> 00:31:48,640
¡Vamos, Beca!

855
00:31:49,774 --> 00:31:51,910
{\an8}Hablaré contigo.
Hagamos algo sencillo.

856
00:31:53,111 --> 00:31:55,613
- ¡Vamos!
- Bien. Piensa en el ritmo.

857
00:31:55,713 --> 00:31:57,348
- ¿Has empezado con todo?
- ¡Sí, sí!

858
00:31:57,615 --> 00:31:58,950
Puedes hacerlo, Ryan.

859
00:31:59,017 --> 00:32:00,919
Cocina como un buen francés.

860
00:32:01,019 --> 00:32:04,122
Canaliza tu
Interior de Lucas Escoffier.

861
00:32:04,222 --> 00:32:06,062
Apoyaré el mío
Pequeño chef casero, hombre.

862
00:32:06,090 --> 00:32:07,692
Míralo irse.
 �.

863
00:32:07,759 --> 00:32:10,261
Ahora tenemos un chef aficionado,
un chef de internet

864
00:32:10,361 --> 00:32:11,596
y un chef profesional.

865
00:32:11,696 --> 00:32:13,598
{\an8}Espero ser el chef
eso saldrá victorioso.

866
00:32:14,732 --> 00:32:15,733
Bien.
Vamos, cocineros.

867
00:32:15,833 --> 00:32:18,937
Becca, Ryan, Arnav.
En posición allí. Bien.

868
00:32:20,271 --> 00:32:23,308
25 minutos para hacer
un plato inspirado

869
00:32:23,574 --> 00:32:25,576
en los clásicos franceses.

870
00:32:25,677 --> 00:32:28,212
La plataforma aquí,
Cuando se ponga verde, vete.

871
00:32:28,313 --> 00:32:29,314
¿Listo?

872
00:32:29,547 --> 00:32:31,549
- ¡Abuela! ¡Vamos!
- Vamos l�!

873
00:32:31,649 --> 00:32:32,826
Primero las proteínas
primero las proteínas.

874
00:32:32,850 --> 00:32:35,086
{\an8}Dame una paleta de ternera.
Hago un hermoso carro de ternera.

875
00:32:36,187 --> 00:32:37,755
Certo, l� vamos n�s.

876
00:32:38,756 --> 00:32:39,857
este $

877
00:32:39,924 --> 00:32:42,260
Ve, Becca, ve.
Pato, pato, pega o pato!

878
00:32:42,527 --> 00:32:43,962
Buen pato.
Legal.

879
00:32:44,062 --> 00:32:45,330
En absoluto, señor.

880
00:32:47,065 --> 00:32:48,132
Único.

881
00:32:48,232 --> 00:32:50,152
Fil� de linguado.
No fue mi primera opción,

882
00:32:50,234 --> 00:32:52,203
pero sé lo que conviene
consigo.

883
00:32:52,303 --> 00:32:55,073
Lim�o. Ceref�lio.
Champán.

884
00:32:55,139 --> 00:32:57,742
Una novela.
Estoy en el juego.

885
00:32:57,809 --> 00:33:00,712
Recuerda, ella se quedará aquí.
Aquí hay trufa negra, eh.

886
00:33:00,812 --> 00:33:02,814
No hay muchas trufas en el campus.

887
00:33:02,880 --> 00:33:04,949
Si no lo atrapan,
Lo aceptaré, ¿verdad?

888
00:33:05,049 --> 00:33:07,719
Pon algo al fuego, ¿vale?
Puedes volver más tarde.

889
00:33:07,819 --> 00:33:09,620
Becca, entra con eso.
agáchese inmediatamente.

890
00:33:09,721 --> 00:33:12,223
¡Con la piel abajo!
Tienes que derretir la grasa.

891
00:33:12,290 --> 00:33:15,360
Todas las noches antes de acostarse,
veo muchos videos,

892
00:33:15,593 --> 00:33:17,595
y últimamente he visto
muchos videos sobre pato,

893
00:33:17,695 --> 00:33:19,175
entonces creo
Valdrá la pena ahora.

894
00:33:19,263 --> 00:33:20,264
Buen trabajo, Beca.

895
00:33:21,165 --> 00:33:22,967
Está bien, Ryan.
Único.

896
00:33:23,067 --> 00:33:24,102
Voy a asar, chef.

897
00:33:24,202 --> 00:33:25,579
- ¿Qué es eso? ¿Qué?
- Pimienta blanca. Bien.

898
00:33:25,603 --> 00:33:27,572
solo un pellizco
de pimienta blanca,

899
00:33:28,239 --> 00:33:29,707
¿Y cuál es el resto del plato?

900
00:33:29,807 --> 00:33:31,242
- ¿El champán?
- Salsa de champán.

901
00:33:31,309 --> 00:33:32,710
Voy a hacer espárragos blancos.

902
00:33:32,810 --> 00:33:34,846
y los terminaré
con un poco de nata.

903
00:33:34,946 --> 00:33:36,223
No es necesario utilizar
los espárragos enteros.

904
00:33:36,247 --> 00:33:39,150
Puedes cortar en diagonal y usar
Sólo el consejo y la siguiente parte.

905
00:33:39,250 --> 00:33:40,251
Sí, cocinero.

906
00:33:40,318 --> 00:33:42,286
Todo va bien, Ryan.
Tomaste buenas decisiones.

907
00:33:42,553 --> 00:33:44,088
Ahora haz el plato.

908
00:33:44,188 --> 00:33:45,656
Bueno, Beca.
¿Qué estás haciendo ahí?

909
00:33:45,723 --> 00:33:48,035
¡Ey! Tengo pechuga de pato.
Voy a hacer un puré de chirivías.

910
00:33:48,059 --> 00:33:50,728
con una reducción
de vino de arándanos.

911
00:33:50,828 --> 00:33:52,940
Puré de chirivía, añadirlo.
todo para cocinar, ¿vale?

912
00:33:52,964 --> 00:33:54,766
Pasaron cinco minutos
cocineros.

913
00:33:55,600 --> 00:33:57,869
¿Alguna vez has visto una trufa?
¿Desde 400 dólares antes, Arnav?

914
00:33:57,969 --> 00:33:59,270
No, cocinero.
Aquí lo tienes.

915
00:33:59,537 --> 00:34:00,972
el tamaño
de una pelota de béisbol.

916
00:34:01,072 --> 00:34:02,540
¿Qué locura es esta?

917
00:34:02,640 --> 00:34:04,609
¿Y cómo vas a incorporar?
la trufa en el plato?

918
00:34:04,675 --> 00:34:06,553
estoy pensando en una salsa
de vino tinto con trufa, chef.

919
00:34:06,577 --> 00:34:09,047
Me estoy permitiendo algo
bocados de trufa aquí y allá.

920
00:34:09,147 --> 00:34:10,348
creo que esta empezando

921
00:34:10,581 --> 00:34:11,949
desarrollando un paladar
por eso.

922
00:34:12,050 --> 00:34:14,128
Escucha, medio vino tinto,
Medio demi-glace, reduce bien.

923
00:34:14,152 --> 00:34:15,153
Está bien, chef.
¿Es bueno?

924
00:34:15,253 --> 00:34:17,755
Ya son suficientes patatas
Para un plato, no te excedas.

925
00:34:17,855 --> 00:34:19,123
- ¿DE ACUERDO?
- Está bien, chef.

926
00:34:19,223 --> 00:34:21,292
Entonces, Beca,
¿Cómo van las cosas allí?

927
00:34:21,559 --> 00:34:22,627
El pato está en llamas.

928
00:34:22,727 --> 00:34:24,004
para dejar la piel
muy crujiente...

929
00:34:24,028 --> 00:34:25,539
¿Una sartén? Pruebe
poner un peso encima,

930
00:34:25,563 --> 00:34:26,564
como una sartén,

931
00:34:26,664 --> 00:34:29,033
para mantener la piel
en contacto con la placa.

932
00:34:29,700 --> 00:34:30,935
Becca, mientras tanto, cocina,

933
00:34:31,035 --> 00:34:34,305
Ya tíralo a la licuadora.
Para empezar con el puré, ¿está bueno?

934
00:34:34,572 --> 00:34:35,907
Lo sé, pero no está listo.

935
00:34:36,007 --> 00:34:39,510
lo estoy intentando
escucha a todos,

936
00:34:39,610 --> 00:34:41,712
pero también intentando
mantén la calma.

937
00:34:41,779 --> 00:34:44,515
- Lo siento. Es difícil verlo desde aquí.
- Lo sé.

938
00:34:44,615 --> 00:34:45,793
Aunque es
una competición individual,

939
00:34:45,817 --> 00:34:47,227
{\an8}solo somos Becca y yo
del equipo Arrington.

940
00:34:47,251 --> 00:34:48,786
Puedes hacerlo.
Ve allí.

941
00:34:48,886 --> 00:34:51,255
Apoyo a Becca al 100%.

942
00:34:51,522 --> 00:34:52,857
Este plato te quedará increíble.

943
00:34:52,924 --> 00:34:55,626
Bien, ahora mételo en el horno.

944
00:34:55,726 --> 00:34:56,794
Pero no se convierte en pato.

945
00:34:56,894 --> 00:34:58,639
¿Quieres la grasa?
derretir inmediatamente.

946
00:34:58,663 --> 00:35:00,865
Y Becca, si tienes alguna pregunta,
grita aquí, ¿vale?

947
00:35:00,932 --> 00:35:02,834
Estoy bien ahora, gracias.

948
00:35:03,935 --> 00:35:07,004
Han pasado diez minutos, ¿vale?
15 para el final.

949
00:35:07,105 --> 00:35:09,807
Está bien, Ryan, estás cocinando.
la suela con el hueso,

950
00:35:09,874 --> 00:35:10,942
Me gustó eso.
�.

951
00:35:11,008 --> 00:35:12,586
Esta es la base
de tu salsa de champagne?

952
00:35:12,610 --> 00:35:13,678
yo opté por el vino blanco

953
00:35:13,744 --> 00:35:15,189
¿Por qué no voy a $
corriendo tras

954
00:35:15,213 --> 00:35:16,614
- para abrir a garrafa.
- Todo está bien.

955
00:35:16,714 --> 00:35:18,025
No tengas miedo de un bien
mantequilla blanca clásica.

956
00:35:18,049 --> 00:35:20,284
Esta voz, Arnav, ¿qué es esto?
¿haciendo? ¿Dónde está la salsa?

957
00:35:20,551 --> 00:35:21,352
La salsa está aquí.

958
00:35:21,552 --> 00:35:23,554
Está bien, sí, sí, sí.
pon un poco de mantequilla ahí.

959
00:35:23,654 --> 00:35:25,523
Sí.
Mi mantequilla está lista.

960
00:35:25,623 --> 00:35:27,634
Tiene una fórmula muy sencilla.
para culin�ria francesa:

961
00:35:27,658 --> 00:35:30,495
agrega una porción $
de mantequilla y estará bueno.

962
00:35:30,595 --> 00:35:33,097
13 minutos.
Enfoque completo ahora, amigos.

963
00:35:33,197 --> 00:35:34,575
mi pareja alli
está manejando el cuchillo

964
00:35:34,599 --> 00:35:35,867
- con propósito.
- Bien.

965
00:35:39,737 --> 00:35:40,972
M�dico!
M�dico!

966
00:35:41,072 --> 00:35:42,740
- M�dico!
- Dios mío.

967
00:35:43,574 --> 00:35:44,609
Era s� o que me faltava.

968
00:35:44,709 --> 00:35:46,911
- M�dico!
- ¿Todo bien, hombre? ¿Todo está bien?

969
00:35:47,011 --> 00:35:49,547
- Cara.
- M�dico! M�dico!

970
00:35:49,647 --> 00:35:50,648
Esto me hará ganar $

971
00:35:50,715 --> 00:35:51,716
M�dico!

972
00:35:52,216 --> 00:35:53,251
M�dico!

973
00:35:53,317 --> 00:35:55,028
Pon eso ahí. ¡Rápido!
R�pido, r�pido, r�pido!

974
00:35:55,052 --> 00:35:56,154
Muchas gracias.

975
00:35:56,254 --> 00:35:57,974
podría haber cortado
la punta del dedo afuera...

976
00:35:58,990 --> 00:36:01,592
{\an8}Y sin embargo
Habría seguido cocinando.

977
00:36:01,659 --> 00:36:04,128
Nada me alejará
de esta competencia.

978
00:36:04,228 --> 00:36:06,430
Entra con piezas
de romance pronto. T�.

979
00:36:06,531 --> 00:36:09,100
Bonitas verduras glaseadas.
¡Quedan diez minutos!

980
00:36:09,200 --> 00:36:10,677
- Necesito aceite, chef.
- ¿Qué necesitas?

981
00:36:10,701 --> 00:36:12,146
- Toma, ve, ve, ve.
- aceite de canola.

982
00:36:12,170 --> 00:36:14,014
Recuerda, Richard Blais
está aquí para ayudarte.

983
00:36:14,038 --> 00:36:15,673
- Él es tu chico.
- Él es el chico.

984
00:36:15,940 --> 00:36:17,141
Él es el hombre.

985
00:36:17,208 --> 00:36:18,342
Becca, el puré.

986
00:36:18,442 --> 00:36:20,878
Estará apretado, pero ya lo es.
con la licuadora lista?

987
00:36:20,978 --> 00:36:23,281
Con pelo.
Él es el chico con pelo.

988
00:36:23,381 --> 00:36:25,149
¿Qué te preocupa?
Qué...?

989
00:36:25,216 --> 00:36:27,018
Estoy preocupado por todo
Ricardo.

990
00:36:27,118 --> 00:36:28,629
Sólo garantiza que esto aquí
estar bien hecho. Está bien.

991
00:36:28,653 --> 00:36:30,333
{\an8}Estoy a punto de sufrir una crisis nerviosa,
Chef Blais.

992
00:36:30,421 --> 00:36:32,223
{\an8}¿Qué opinas?
¡Estoy en la eliminación!

993
00:36:32,323 --> 00:36:33,763
- ¿Dónde está el pato?
- Ya está en el horno.

994
00:36:33,891 --> 00:36:36,227
Vale, es posible que ese pato ya esté
Eso es todo, era una buena pieza.

995
00:36:36,327 --> 00:36:38,362
T�. Echemos un vistazo.
Sácalo.

996
00:36:38,462 --> 00:36:40,231
Dale la vuelta con la piel hacia abajo.
Eso.

997
00:36:40,331 --> 00:36:42,099
- Piel hacia abajo.
- ¿Piel caída?

998
00:36:42,200 --> 00:36:43,301
 �.
Colocar sobre la piel.

999
00:36:43,367 --> 00:36:44,569
Lo quieres crujiente.

1000
00:36:44,669 --> 00:36:46,637
simplemente no la quiero
ser muy paranoico.

1001
00:36:46,904 --> 00:36:48,539
Últimos 5 minutos, ¿escuchaste?

1002
00:36:49,273 --> 00:36:50,273
Como estamos aqui?

1003
00:36:50,341 --> 00:36:51,552
- Perfectamente cocinado.
- Bien.

1004
00:36:51,576 --> 00:36:52,920
Perfectamente cocinado,
Es música para mis oídos.

1005
00:36:52,944 --> 00:36:53,944
Deixa descansar.

1006
00:36:54,011 --> 00:36:55,455
Agrega un poco de mantequilla
encima y dejar reposar.

1007
00:36:55,479 --> 00:36:57,448
Descansa, descansa.
Lo hizo bien, hombre.

1008
00:36:57,548 --> 00:36:59,483
Di "sí", ¡vamos!

1009
00:36:59,584 --> 00:37:01,152
¡Con seguridad!

1010
00:37:01,252 --> 00:37:03,654
- Est� lindo para $
- Sí, es realmente hermoso.

1011
00:37:03,921 --> 00:37:04,922
Dios mío.

1012
00:37:05,022 --> 00:37:06,724
Certo, Ryan,
¿Los romanescos están cocidos?

1013
00:37:06,991 --> 00:37:08,659
Todavía están un poco duras.
�.

1014
00:37:09,627 --> 00:37:11,395
Joder ya lo tengo todo
contra mi,

1015
00:37:11,495 --> 00:37:12,606
no lo necesito
mis ingredientes

1016
00:37:12,630 --> 00:37:13,870
También empieza a pelear conmigo.

1017
00:37:13,965 --> 00:37:15,600
2 minutos. Vamos.
Pedir prestado ahora.

1018
00:37:15,666 --> 00:37:17,535
Utilice estos 2 minutos,
hacer magia.

1019
00:37:17,635 --> 00:37:18,936
Puedes recortar los lados,

1020
00:37:19,036 --> 00:37:20,447
para que puedas
junta todo ahí mismo.

1021
00:37:20,471 --> 00:37:21,672
¿De qué lado?

1022
00:37:21,939 --> 00:37:24,075
Date prisa, Becca.
Tienes que irte.

1023
00:37:24,175 --> 00:37:25,610
Pinta ese cuadro ahora.

1024
00:37:25,676 --> 00:37:27,612
tu cocinaste
muy bien aqui arriba,

1025
00:37:27,878 --> 00:37:29,614
Ahora termina bien.
30 segundos.

1026
00:37:29,880 --> 00:37:32,650
Trufas encima, Arnav,
30 segundos.

1027
00:37:32,917 --> 00:37:34,418
¿Es mucha trufa?
Probablemente.

1028
00:37:34,518 --> 00:37:36,354
Pero pensé que nadie
hablará $

1029
00:37:36,454 --> 00:37:40,625
5, 4, 3, 2, 1.

1030
00:37:40,891 --> 00:37:42,526
¡Deja de cocinar!

1031
00:37:44,462 --> 00:37:45,997
¡Qué orgulloso!

1032
00:37:48,666 --> 00:37:50,901
-Nyesha, Gordon.
- ¿Cómo fue?

1033
00:37:51,002 --> 00:37:53,170
estoy sudando,
porque fue intenso.

1034
00:37:53,271 --> 00:37:55,039
Pedimos platos
De inspiración francesa

1035
00:37:55,139 --> 00:37:56,941
y ellos entregaron
platos clásicos franceses,

1036
00:37:57,041 --> 00:37:58,175
sin duda.

1037
00:37:58,276 --> 00:37:59,977
Bien, primer plato aquí.

1038
00:38:00,077 --> 00:38:03,314
Es un carro de ternera con
salsa bordelesa y trufa negra.

1039
00:38:07,018 --> 00:38:08,895
La ternera está muy bien hecha,
quien lo hizo.

1040
00:38:08,919 --> 00:38:10,187
Es rosado, jugoso

1041
00:38:10,288 --> 00:38:12,189
y salsa bordelesa
Es excepcional.

1042
00:38:12,256 --> 00:38:13,658
La trufa salió bien.

1043
00:38:13,924 --> 00:38:15,836
Creo que el único punto
que tira el plato hacia abajo

1044
00:38:15,860 --> 00:38:16,961
Son las verduras.

1045
00:38:17,061 --> 00:38:18,362
Le faltaba un poco de condimento.

1046
00:38:18,462 --> 00:38:20,197
Probablemente el mejor
carro de ternera

1047
00:38:20,298 --> 00:38:22,066
Lo he visto en esta competencia.

1048
00:38:22,166 --> 00:38:23,501
Impecable.

1049
00:38:23,601 --> 00:38:27,605
Nuestro próximo plato:
lenguado con hueso,

1050
00:38:27,872 --> 00:38:30,007
espárragos blancos, romanesco

1051
00:38:30,107 --> 00:38:32,243
y vino blanco beurre blanc.

1052
00:38:38,883 --> 00:38:42,353
Que huella tan ligera e increíble
para cocinar el lenguado.

1053
00:38:42,420 --> 00:38:43,954
Trabajar con salsas
Es increible,

1054
00:38:44,055 --> 00:38:46,457
y creo que los espárragos blancos
con moscatel

1055
00:38:46,557 --> 00:38:49,226
armoniza bien
con un pescado tan delicado.

1056
00:38:49,327 --> 00:38:53,230
Esa suela es genial,
se desliza fuera del hueso.

1057
00:38:53,331 --> 00:38:57,168
La beurre blanc tiene riqueza
y acidez.

1058
00:38:57,234 --> 00:38:59,537
El único problema
era la novela,

1059
00:38:59,637 --> 00:39:02,306
es demasiado difícil,
crujiente, interfiere con el resto.

1060
00:39:03,107 --> 00:39:06,310
Finalmente, tenemos
pechuga de pato a la parrilla

1061
00:39:06,410 --> 00:39:09,180
con puré de chirivía
y gastrique de arándanos.

1062
00:39:09,280 --> 00:39:11,315
Fue hecho con la piel hacia abajo,
¿Ricardo?

1063
00:39:11,415 --> 00:39:13,284
En la mayor parte.
Un poco al horno también.

1064
00:39:18,989 --> 00:39:20,224
Me encanta la intensidad.

1065
00:39:20,324 --> 00:39:21,635
Esos grandes sabores,
llamativo y hermoso.

1066
00:39:21,659 --> 00:39:24,929
Mora, morchella, chirivía,
todo me conviene.

1067
00:39:25,029 --> 00:39:27,698
Y la gastrique con el pato.
funcionan bien.

1068
00:39:27,965 --> 00:39:31,469
Aportan acidez y dulzor a
suavizar o sabor forte da carne.

1069
00:39:31,569 --> 00:39:33,637
pero tengo un problema
con grasa blanca,

1070
00:39:33,738 --> 00:39:35,106
no se derritió.

1071
00:39:35,206 --> 00:39:37,141
Este plato debe
Se han hecho el 95% del tiempo.

1072
00:39:37,241 --> 00:39:38,542
con la piel hacia abajo.

1073
00:39:38,609 --> 00:39:39,849
viví en francia
por tr�s anos

1074
00:39:40,010 --> 00:39:42,680
y $
cocinar este plato.

1075
00:39:42,947 --> 00:39:46,550
entonces soy muy estricto
con grasa mala.

1076
00:39:46,650 --> 00:39:48,652
Pero me encantó la combinación.

1077
00:39:48,753 --> 00:39:51,622
Bien, tres cursos.

1078
00:39:51,689 --> 00:39:54,158
com inspira��o cl�ssica francesa
incr�veis.

1079
00:39:54,258 --> 00:39:55,426
Mas voc�s sabem como �.

1080
00:39:55,526 --> 00:39:58,229
Desafortunadamente,
tenemos que eliminar uno.

1081
00:39:58,329 --> 00:40:02,400
El carro de ternera, el lenguado
o pechuga de pato.

1082
00:40:02,500 --> 00:40:04,568
Nyesha, empezaré
contigo.

1083
00:40:04,668 --> 00:40:06,570
¿Qué plato eliminas?

1084
00:40:06,637 --> 00:40:11,475
Para mí, el plato que
será eliminado...

1085
00:40:14,245 --> 00:40:15,679
Es la pechuga de pato.

1086
00:40:17,515 --> 00:40:19,483
Bien. Gordon, voy hacia ti
devolver la misma pregunta.

1087
00:40:19,583 --> 00:40:22,953
¿Qué plato eliminarás?
esta noche?

1088
00:40:23,721 --> 00:40:25,256
Decisión difícil.

1089
00:40:25,356 --> 00:40:27,324
La ternera está impecable,

1090
00:40:27,425 --> 00:40:30,060
Definitivamente no es el plato
que voy a eliminar.

1091
00:40:30,161 --> 00:40:34,198
La suela es genial,
el problema fue el romesco.

1092
00:40:34,265 --> 00:40:37,201
Y la grasa de pato...

1093
00:40:38,402 --> 00:40:40,604
Es muy difícil.

1094
00:40:40,704 --> 00:40:45,709
Bueno el plato
que voy a eliminar...

1095
00:40:48,345 --> 00:40:50,281
el pato.

1096
00:40:50,347 --> 00:40:53,050
Este plato fue hecho por Becca.

1097
00:40:57,321 --> 00:41:01,192
Becca, creo que lo descubriste.
quién eres en esta competencia.

1098
00:41:01,292 --> 00:41:03,194
Con seguridad.
Sí.

1099
00:41:03,294 --> 00:41:04,438
Estoy muy orgulloso de mí mismo.

1100
00:41:04,462 --> 00:41:06,072
Para ser honesto, ni siquiera pensé
eso llegaría tan lejos.

1101
00:41:06,096 --> 00:41:07,465
Nunca dudé de ti.

1102
00:41:07,565 --> 00:41:10,301
Recorriste tu camino,
superó sus límites.

1103
00:41:10,401 --> 00:41:12,970
tu futuro
Es ilimitado, niña.

1104
00:41:13,070 --> 00:41:14,230
Estoy muy orgulloso de mí mismo.

1105
00:41:14,271 --> 00:41:16,941
Orgulloso de todo
que presenté.

1106
00:41:17,041 --> 00:41:20,144
Sólo estoy triste porque se acabó.

1107
00:41:20,244 --> 00:41:22,446
Me alegro de que haya sucedido
triste que se acabó.

1108
00:41:22,546 --> 00:41:25,115
Dile adios a tus amigos,
y dirígete al ascensor.

1109
00:41:25,182 --> 00:41:27,718
Gracias, equipo.
Te amo.

1110
00:41:27,985 --> 00:41:31,055
ellos son mis socios
de la vida,

1111
00:41:31,121 --> 00:41:33,390
compañeros de vida, en serio.

1112
00:41:33,491 --> 00:41:35,326
Lo hiciste bien, amor.

1113
00:41:35,426 --> 00:41:36,727
Espero que todos ganen!

1114
00:41:36,994 --> 00:41:38,394
estoy enraizando
para cada uno de ustedes!

1115
00:41:38,996 --> 00:41:41,165
Un aplauso para
Beca, por favor. Vamos.

1116
00:41:43,167 --> 00:41:44,602
Buen trabajo, Beca.

1117
00:41:44,702 --> 00:41:47,271
Muy bien.
¡Qué día!

1118
00:41:47,371 --> 00:41:50,407
Por favor descansa.
Buenas noches.

1119
00:41:50,508 --> 00:41:51,942
Buenas noches.

1120
00:41:52,042 --> 00:41:54,144
Muy bien, muy bien.

1121
00:41:56,947 --> 00:41:59,149
Lo prometo, la próxima vez,
prometo que así será

1122
00:41:59,216 --> 00:42:01,585
un verdadero dolor español
en el culo!

1123
00:42:05,689 --> 00:42:07,725
En el próximo episodio
de Chefs de Alto Nivel.

1124
00:42:07,992 --> 00:42:10,728
llegamos
a siete fantásticos chefs.

1125
00:42:10,995 --> 00:42:12,435
Beatriz, ¿podrías seguir?
10 segundos

1126
00:42:12,496 --> 00:42:16,166
o tómate 10 segundos
de alguno de tus oponentes?

1127
00:42:16,233 --> 00:42:18,435
Creo que me tomaré 10 segundos.
de su tiempo.

1128
00:42:19,336 --> 00:42:20,336
Qué cruel.

1129
00:42:20,404 --> 00:42:23,107
- No necesito esta competencia.
- Arrojó la última palada de tierra.

1130
00:42:23,207 --> 00:42:25,075
La venganza es el camino.

1131
00:42:27,611 --> 00:42:28,712
Déjame probarlo.

1132
00:42:30,447 --> 00:42:32,216
¿Qué fuego es ese?

1133
00:42:32,950 --> 00:42:34,018
Cuidado, Bobby.

1134
00:42:34,118 --> 00:42:35,452
¡Está en llamas, ten cuidado!

1135
00:42:35,519 --> 00:42:36,720
Lo siento, chef.
Gracias, cocinero.

1136
00:42:36,954 --> 00:42:40,457
Este día está siendo terrible.

1137
00:42:40,558 --> 00:42:41,926
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