1 00:00:01,060 --> 00:00:05,852 „Little Forest” este împărțit în 4 părți. Vara, toamna, iarna si primavara. 2 00:00:05,937 --> 00:00:07,993 După creditele de final Urmează „Vara”, „Toamna”. 3 00:00:08,078 --> 00:00:10,405 După aceea, trailerul lui „Iarna - Primăvara” va fi afișat. 4 00:00:10,490 --> 00:00:12,156 Vă rog să vă bucurați de continuitate a filmelor. 5 00:00:12,490 --> 00:00:23,156 Aceasta este o versiune beta softsub și creată pentru cei care abia așteptă. Pot exista erori în traduceri, gramatică, printre altele. Dacă ați găsit erori, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail (tl.skeweds@gmail.com) marcajul de timp al liniei și cum să îmbunătățiți acea linie. Mulţumesc! 6 00:01:02,080 --> 00:01:08,239 Komori este o mică așezare într-un sat undeva în regiunea Tohoku. 7 00:01:08,240 --> 00:01:10,249 Nu sunt magazine aici, 8 00:01:10,250 --> 00:01:14,549 dar dacă aveți puține cumpărături de făcut, există un mic supermarket cooperativ pentru fermieri 9 00:01:14,550 --> 00:01:18,939 și alte magazine din sat centru, unde se află primăria. 10 00:01:18,940 --> 00:01:23,759 Drumul acolo este în mare parte în jos, deci durează aproximativ 30 de minute, 11 00:01:23,760 --> 00:01:26,840 dar nu sunt prea sigur cât timp călătoria înapoi durează. 12 00:01:27,540 --> 00:01:30,329 Pe timpul iernii, trebuie să pleci pe jos din cauza zăpezii, 13 00:01:30,330 --> 00:01:33,359 deci asta te va lua ceva ca o oră și jumătate bună. 14 00:01:33,360 --> 00:01:35,249 Dar se pare că majoritatea oamenilor 15 00:01:35,250 --> 00:01:40,410 își fac cumpărăturile în locuri ca cele mari supermarket suburban într-un oraș vecin. 16 00:01:41,200 --> 00:01:45,890 Când mă decid să merg acolo, este aproape ajunge să ia toată ziua. 17 00:03:34,160 --> 00:03:37,459 Când te uiți în jos de pe marginea asta după o lungă perioadă de ploaie se limpezește în sfârșit, 18 00:03:37,460 --> 00:03:40,889 Komori pare că a fost udat în vapori de apă. 19 00:03:40,890 --> 00:03:46,729 Apa care s-a înmuiat în sol se evaporă cu fervoare. 20 00:03:46,730 --> 00:03:49,239 Komori este situat în partea de jos a unui bazin montan. 21 00:03:49,240 --> 00:03:51,959 Se revarsă și vaporii de pe munte. 22 00:03:51,960 --> 00:03:54,600 Și nivelul de umiditate se umflă. 23 00:04:33,900 --> 00:04:37,780 Se creează o atmosferă care se agață pentru tine ca o cămașă udă. 24 00:04:47,410 --> 00:04:51,560 Cu un nivel de umiditate apropiat de 100%, rezistența în aer face să se simtă ca 25 00:04:54,850 --> 00:04:57,320 dacă îți pui aripioare, poți înota prin ea. 26 00:05:07,930 --> 00:05:10,159 Plivitul? 27 00:05:10,160 --> 00:05:12,659 Dacă nu mișc aerul în jurul asta loc, s-ar putea îmbolnăvi. 28 00:05:12,660 --> 00:05:16,110 Asta e corect. Doar să nu cazi în rouă. 29 00:05:16,710 --> 00:05:20,339 Forța vitală a buruienilor în câmpuri devine mai puternică. 30 00:05:20,340 --> 00:05:22,879 Dintr-o rădăcină de mugwor pe care am dezgropat-o ieri, 31 00:05:22,880 --> 00:05:27,560 un mugur nou avusese deja s-a înfiorat și a prins viață. 32 00:05:30,760 --> 00:05:33,560 Invadatorii verzi. 33 00:05:34,770 --> 00:05:39,760 Câmpurile și drumurile devin acoperit complet de buruieni. 34 00:06:00,500 --> 00:06:03,850 Le tund și le scot afară, dar... 35 00:06:14,160 --> 00:06:17,960 Indiferent de câte zile le lași până la aer, rufele nu se usucă niciodată. 36 00:06:24,190 --> 00:06:27,570 Mucegaiul se formează pe oala de lemn pe care o folosiți pentru dulceață. 37 00:06:33,370 --> 00:06:35,830 Asta este. E timpul să folosești aragazul. 38 00:06:54,830 --> 00:07:00,309 Sobe cu forță pentru coșuri de fum umiditatea afară cu flăcările lor, 39 00:07:00,310 --> 00:07:03,010 deci usucă camerele din interior. 40 00:07:04,210 --> 00:07:08,430 Devine destul de cald, dar trebuie să fie făcut în lupta împotriva mucegaiului. 41 00:07:10,180 --> 00:07:13,620 Dar căldura nu mai este nimic decât o supărare minoră, așa că... 42 00:07:16,940 --> 00:07:19,980 profit a situaţiei de a face pâine. 43 00:07:20,410 --> 00:07:23,579 Căldura ridicată și umiditatea sunt bune potrivit pentru fermentare. 44 00:07:23,580 --> 00:07:26,419 Aragazul este mai mare decât cuptorul meu obișnuit, 45 00:07:26,420 --> 00:07:29,580 ca să pot coace pâine care sunt mai mari decât de obicei. 46 00:07:31,070 --> 00:07:35,079 Nu există familii care cresc grâu în Komori. 47 00:07:35,080 --> 00:07:39,919 Sezonul ploios și sezonul de vegetație se suprapun, astfel încât grâul să nu se poată usca. 48 00:07:39,920 --> 00:07:42,370 Dacă grâul nu se poate usca, atunci nu poate crește. 49 00:07:42,540 --> 00:07:45,369 Dar obișnuiam să-l creștem. 50 00:07:45,370 --> 00:07:47,938 În vremurile când am crescut producția de orez, 51 00:07:48,023 --> 00:07:49,819 chiar ne-am converti câmpurile la orăznicie. 52 00:07:49,820 --> 00:07:50,940 Înțeleg. 53 00:07:50,960 --> 00:07:55,330 Așa că folosesc făina pe care am cumpărat-o pentru pâine. 54 00:07:56,490 --> 00:07:58,489 Faina si... 55 00:07:58,490 --> 00:08:01,299 Pentru că le putem cumpăra la en-gros la ieftin pe aici, 56 00:08:01,300 --> 00:08:05,500 toată pâinea și prăjiturile sunt făcute cu „făină de pământ”. 57 00:08:07,780 --> 00:08:10,240 Drojdie... 58 00:08:11,010 --> 00:08:14,589 Oricât ai frământa pământul făină, spre deosebire de folosirea „făinii de pâine”, 59 00:08:14,590 --> 00:08:17,259 este foarte greu de obtinut să ajungă ca o peliculă subțire. 60 00:08:17,260 --> 00:08:19,239 Deci, în loc să-l frământați în zadar, 61 00:08:19,240 --> 00:08:23,770 pare mult mai bine să-l lași să fermenteze un timp după ce amesteci toate împreună. 62 00:08:37,470 --> 00:08:41,599 Lăsați aluatul să crească încet în timp ce obțineți scapă de gaz de aproximativ două ori. 63 00:08:41,600 --> 00:08:44,440 Acest lucru face mult mai ușor. 64 00:09:37,530 --> 00:09:40,926 Apoi o netezești și când drojdia a fermentat suficient, 65 00:09:41,011 --> 00:09:43,504 aprinzi o grămadă de cărbune în sobă. 66 00:09:43,960 --> 00:09:46,559 Pâinea se coace la aproximativ 200 de grade Celsius. 67 00:09:46,560 --> 00:09:49,479 Cam asta e temperatura în aragaz chiar înainte să iasă. 68 00:09:49,480 --> 00:09:53,219 De aceea nu coci gătiți pâine iarna. 69 00:09:53,220 --> 00:09:55,260 Pentru că ar fi prea frig. 70 00:09:55,800 --> 00:09:58,239 Coacerea făcută în acestea aragazul nu este consistent. 71 00:09:58,240 --> 00:10:03,610 Dar părțile în care se concentrează căldura se termină devin mult mai gustoase decât în mod normal. 72 00:10:25,870 --> 00:10:28,340 Și usucă și camera. 73 00:10:58,130 --> 00:11:02,390 Ar trebui să mă duc să culeg niște dude și ia niște pâine ca gustare. 74 00:11:05,050 --> 00:11:09,020 Nu voi lăsa să plouă puțin vremea ia bine din mine. 75 00:11:31,400 --> 00:11:34,860 Aceasta a devenit o savana de buruieni. 76 00:11:36,690 --> 00:11:39,249 Lamele se rotesc atunci când tu împinge-l cu forță înainte. 77 00:11:39,250 --> 00:11:43,290 Este un dispozitiv care grapă solul si afana buruienile. 78 00:11:46,450 --> 00:11:48,600 Ei plutesc, plutesc. 79 00:11:50,000 --> 00:11:52,709 Rădăcinile albe plutesc dezordonat. 80 00:11:52,710 --> 00:11:56,189 Dar iarba din jurul orezului plantele au mai rămas, 81 00:11:56,190 --> 00:11:59,220 deci acestea trebuie îngrijite manual. 82 00:12:00,940 --> 00:12:04,940 Așa că îmi tremur degetele printre buruieni să le prindă. 83 00:12:13,290 --> 00:12:17,140 Uf, încep să mă doară umerii și spatele. 84 00:12:22,630 --> 00:12:25,069 Pe deasupra căldurii umede și înăbușitoare, 85 00:12:25,070 --> 00:12:29,520 ticăloșii ăștia enervanti în jur nu mă va lăsa în pace. 86 00:12:32,390 --> 00:12:35,320 Urăsc calarei. 87 00:12:40,760 --> 00:12:43,450 Mi-aș dori să pot doar să mă spăl toată această senzație depășește-mă. 88 00:12:46,280 --> 00:12:48,800 Cred că voi pregăti niște acrișoare de orez. 89 00:12:56,750 --> 00:13:00,090 Mai întâi, fă niște amazake. 90 00:13:11,010 --> 00:13:15,760 Amestecând koji în niște tergii de orez... 91 00:13:21,360 --> 00:13:25,770 În acest sezon, e bine să-l lase la temperatura camerei. 92 00:13:46,630 --> 00:13:49,010 O poți face într-o singură noapte. 93 00:13:56,350 --> 00:13:58,980 Mmm. Dulce. 94 00:14:00,190 --> 00:14:04,490 Acum creșteți bacteriile care încurajează fermentația. 95 00:14:04,900 --> 00:14:07,700 Este la fel ca cu iaurtul sau sake neprelucrat. 96 00:14:08,720 --> 00:14:13,040 Am pus drojdie pentru general în scopuri de coacere a pâinii. 97 00:14:13,620 --> 00:14:14,965 Trebuie amestecat bine. 98 00:14:15,050 --> 00:14:19,084 Deoarece este cald, va dura aproximativ jumătate ziua în care să fie gata de băut. 99 00:14:27,550 --> 00:14:33,040 Gazul din fermentație formează bule, dar este atât de răcoritor când îl bei. 100 00:15:28,690 --> 00:15:32,000 Apoi o pui la frigider si las-o sa se raceasca. 101 00:15:44,320 --> 00:15:47,350 După ce tăiați iarba, ceea ce vă face simți că ai fost într-o saună... 102 00:16:23,000 --> 00:16:25,040 încă unul. 103 00:16:26,960 --> 00:16:31,929 Este dulce și coboară ușor, așa că acolo ar trebui să rămână aproape deloc pentru mult timp, 104 00:16:31,930 --> 00:16:34,890 dar din când în când, vei câștiga prea mult. 105 00:16:51,380 --> 00:16:54,150 Se pare că am fiert prea multe. 106 00:16:57,910 --> 00:16:59,759 Buna ziua. 107 00:16:59,760 --> 00:17:01,939 Hei, eu sunt. 108 00:17:01,940 --> 00:17:07,430 Ce? Oricum, am făcut prea mult orez acru. 109 00:17:08,710 --> 00:17:11,199 Da, din nou. 110 00:17:11,200 --> 00:17:13,640 Vrei să vii la o băutură? 111 00:17:14,050 --> 00:17:19,679 Da, mergi mai departe. Altfel, Kikko va afla. 112 00:17:19,680 --> 00:17:21,980 Bine. 113 00:17:22,390 --> 00:17:24,950 Da, ne vedem. 114 00:17:38,740 --> 00:17:43,330 El este cu doi ani mai mic cu mine de la școala filială numită Yuuta. 115 00:17:45,120 --> 00:17:46,409 Venire! 116 00:17:46,410 --> 00:17:48,590 Bună seara. 117 00:17:50,690 --> 00:17:52,709 Intră. 118 00:17:52,710 --> 00:17:54,799 Se pare că o să plouă. 119 00:17:54,800 --> 00:17:56,440 Da. 120 00:18:10,380 --> 00:18:11,769 Ce crezi? 121 00:18:11,770 --> 00:18:14,969 Wow, miroase grozav. 122 00:18:14,970 --> 00:18:18,539 - Este un lot frumos pe care l-ai făcut. - Nu-i așa. 123 00:18:18,540 --> 00:18:21,490 - O voi face. Stai jos și așteaptă. - Bine. 124 00:18:23,240 --> 00:18:25,540 - Noroc! - Noroc! 125 00:18:34,990 --> 00:18:36,090 Ce crezi? 126 00:18:36,091 --> 00:18:38,000 E bine. 127 00:18:39,800 --> 00:18:42,430 Bun. 128 00:18:49,750 --> 00:18:53,689 Nopți umede fără lună nici vedete ca acestea... 129 00:18:53,690 --> 00:18:55,649 Ai lucrat toată ziua? 130 00:18:55,650 --> 00:18:57,530 Da. 131 00:18:57,740 --> 00:19:01,960 ...sunt împletite cu umezeala. Este un întuneric adevărat. 132 00:19:27,940 --> 00:19:30,560 Ar trebui să fie mai multă apă. 133 00:19:31,100 --> 00:19:33,079 Există o scurgere. 134 00:19:33,080 --> 00:19:37,580 Stau pe creste și ascult cu atenție. 135 00:19:44,010 --> 00:19:47,580 Pe lângă verificarea sunetului a sursei de irigare, 136 00:19:54,440 --> 00:19:57,589 Ah! Există o gaură de cârtiță. 137 00:19:57,590 --> 00:20:00,419 Pentru a găsi găurile pe care le fac alunițele și alte rozătoare, 138 00:20:00,420 --> 00:20:03,780 trebuie să te asiguri că faci o treabă bună să tai iarba. 139 00:20:25,030 --> 00:20:28,529 Există un pom de argint cresc lângă casa mea. 140 00:20:28,530 --> 00:20:32,710 În fiecare an, ramurile încep să se încurce din greutatea fructului. 141 00:20:33,910 --> 00:20:39,170 Dar nu m-am gândit niciodată să fac dulceață din boabe până acum. 142 00:20:39,800 --> 00:20:43,800 Le-am ignorat fructe de argint în tot acest timp. 143 00:21:03,220 --> 00:21:05,719 Când sunt încă tineri, sunt amare și acre. 144 00:21:05,720 --> 00:21:07,659 Sunt greu de mâncat din cauza semințelor mari. 145 00:21:07,660 --> 00:21:08,929 Să mergem să găsim alte fructe de pădure. 146 00:21:08,930 --> 00:21:12,118 Boabele complet coapte au și-au pierdut toată amărăciunea 147 00:21:12,203 --> 00:21:13,889 și sunt doar dulci și lipicioase. 148 00:21:13,890 --> 00:21:18,050 Au fost tot felul de altele lucruri gustoase în jurul lui. 149 00:21:18,750 --> 00:21:23,009 Deci o mulțime de fructe de pădure ar rămâne neatinse, cădeau de pe ramura lor și putrezesc în pământ. 150 00:21:23,010 --> 00:21:25,909 O, nu! Mamă, curăță asta. 151 00:21:25,910 --> 00:21:29,100 Atât pentru pantofii mei noi-nouț. 152 00:21:29,800 --> 00:21:32,990 Obișnuiam chiar să le consider enervante. 153 00:21:35,680 --> 00:21:40,570 M-am dus în oraș și am locuit cu un bărbat pentru o vreme. 154 00:21:57,370 --> 00:22:01,069 Cu siguranță sunt multe fructe acolo. Ce fel este? 155 00:22:01,070 --> 00:22:02,439 Este un arbore de argint. 156 00:22:02,440 --> 00:22:04,260 Silverberry? 157 00:22:05,550 --> 00:22:08,010 Le poți mânca? 158 00:22:08,510 --> 00:22:11,180 Le poți mânca, dar sunt amare. 159 00:22:22,770 --> 00:22:25,910 - Amar? - Nu, e dulce. 160 00:22:26,710 --> 00:22:30,819 Venind din munții rurali, fizic puterea era tot cu ce mă mândream. 161 00:22:30,820 --> 00:22:35,520 Așa că a fost frustrant să nu reușesc pentru a ajunge la ceva ce putea. 162 00:22:39,230 --> 00:22:41,700 Ești prea scund. 163 00:22:43,490 --> 00:22:45,240 Aici. 164 00:22:45,610 --> 00:22:47,910 O să-mi aleg pe ale mele. 165 00:22:50,740 --> 00:22:53,210 - Hai, mănâncă-l. - Treci. 166 00:22:53,620 --> 00:22:55,789 Lucrurile s-au înrăutățit cu el. 167 00:22:55,790 --> 00:22:58,340 Așa că m-am întors la Komori. 168 00:22:59,250 --> 00:23:01,260 Și acum, 169 00:23:01,590 --> 00:23:03,940 este din nou sezonul argintiilor. 170 00:23:08,470 --> 00:23:13,589 Atâtea fructe de pădure cad la pământ doar ca să putrezească. 171 00:23:13,590 --> 00:23:17,480 Totul este îngrămădit și se va risipi. 172 00:23:21,860 --> 00:23:25,160 E atât de trist. 173 00:23:28,030 --> 00:23:30,170 Să încercăm să le facem gem. 174 00:23:42,210 --> 00:23:45,300 Este nevoie de timp pentru a scoate semințele. 175 00:23:50,550 --> 00:23:53,389 Brusc... 176 00:23:53,390 --> 00:23:56,375 Mi-am dat seama că fac dulceața de parcă l-aș lăsa să mănânce, 177 00:23:56,425 --> 00:23:58,354 asa cum obisnuiam. 178 00:24:02,270 --> 00:24:04,450 idiot... 179 00:24:15,830 --> 00:24:17,639 Cântăresc fructele separate 180 00:24:17,640 --> 00:24:22,010 și adăugați 60% din greutatea sa în zahăr pentru a începe. 181 00:24:22,830 --> 00:24:25,690 Nu am vrut să-l fac prea dulce. 182 00:24:39,950 --> 00:24:42,409 Încă prea acru. 183 00:24:42,410 --> 00:24:45,670 Poate ar trebui să merg cu 100%... 184 00:24:51,160 --> 00:24:54,910 Mă întreb dacă va pierde fructele de argint calitate odată ce scot toată mizeria. 185 00:24:56,430 --> 00:25:02,520 Hmm... Poate mai bine adaug zahărul ăla până la urmă... 186 00:25:13,680 --> 00:25:18,450 S-a fiert înainte să ajung eu a decide orice. 187 00:25:22,560 --> 00:25:27,339 Știi că se fierbe dacă se formează o minge slăbită când este aruncată în apă. 188 00:25:27,340 --> 00:25:32,050 Poate părea liber, dar gemul se întărește se ridică destul de mult odată ce se răcește. 189 00:25:37,260 --> 00:25:41,849 Gemul complet fiert ar trebui să fie o culoare opac, noroiat, roz închis. 190 00:25:41,850 --> 00:25:46,889 „Dacă te exagerezi de frica de a lăsa arde, dulceața ta se decolorează.” 191 00:25:46,890 --> 00:25:49,160 Cred că mama a spus așa ceva. 192 00:25:51,300 --> 00:25:54,339 Gătitul este o oglindă care îți reflectă mintea. 193 00:25:54,340 --> 00:25:56,149 Rămâi concentrat. 194 00:25:56,150 --> 00:25:58,170 Nici n-ai vrea să te rănești. 195 00:26:05,040 --> 00:26:06,920 presupun... 196 00:26:07,830 --> 00:26:11,300 asta e culoarea inimii mele acum... 197 00:26:17,490 --> 00:26:22,750 Dintr-o strecurătoare de fructe de argint, Am primit trei borcane mici de gem. 198 00:26:24,890 --> 00:26:28,920 Am deschis un borcan a doua zi dimineața imediat de la început. 199 00:26:56,980 --> 00:26:59,550 Aici nu merge nimic. 200 00:27:12,800 --> 00:27:18,930 A devenit un gust bogat foarte acru dulceata cu putina amaraciune. 201 00:27:26,690 --> 00:27:28,700 Acru! 202 00:27:44,220 --> 00:27:47,940 În stomacul tău trăiește o broască. 203 00:27:52,600 --> 00:27:54,909 Asta e „broasca din stomac”. 204 00:27:57,520 --> 00:28:00,839 Mama ar fi vrut doar să mă tragă de picior, 205 00:28:00,840 --> 00:28:05,919 Am aflat că de fapt este „broasca din fântână”, 206 00:28:05,920 --> 00:28:07,960 atât de recent. 207 00:28:08,050 --> 00:28:10,920 - Serios? - Da. 208 00:28:11,830 --> 00:28:14,099 Așa că m-a păcălit... 209 00:28:14,100 --> 00:28:15,990 Presupun că da... 210 00:28:16,650 --> 00:28:18,960 A fost un șoc destul de mare. 211 00:28:20,050 --> 00:28:24,410 Și apoi de altă dată, ei bine, nu este exact că m-a înșelat, dar... 212 00:28:26,240 --> 00:28:31,050 Pe vremea când morcovii, țelina, ghimbirul și ierburile sunt gata, 213 00:28:33,500 --> 00:28:37,610 în fiecare an, făceam „Sos Worcestershire”. 214 00:28:45,450 --> 00:28:51,430 Tai morcov, ghimbir, piper și frunze de țelină. 215 00:28:56,360 --> 00:29:01,439 Intr-o oala de inox, adaug apă, konbu uscat, cuișoare, 216 00:29:01,440 --> 00:29:07,339 boabe de piper negru, mirin murat boabe de piper sichuan, frunze de dafin, 217 00:29:07,340 --> 00:29:10,139 de asemenea salvie, cimbru, 218 00:29:10,140 --> 00:29:13,740 si legumele feliate si le pun la fiert la foc mediu. 219 00:29:20,720 --> 00:29:23,770 Odată ce este redus la aproximativ jumătate din volum, 220 00:29:24,550 --> 00:29:28,909 adaug sos de soia, otet, mirin, 221 00:29:28,910 --> 00:29:32,960 și zahăr granulat și se fierbe timp de aproximativ o oră. 222 00:29:35,660 --> 00:29:37,269 O gust pe parcurs, 223 00:29:37,270 --> 00:29:41,470 aruncând niște gem rămase, si adauga diverse condimente... 224 00:29:43,340 --> 00:29:47,620 Îl strec cu o cârpă, pune într-un borcan și am terminat. 225 00:29:58,460 --> 00:30:01,500 Acesta este sosul nostru Worcestershire. 226 00:30:10,570 --> 00:30:13,219 Pentru mine, „Sos Worcestershire” însemna 227 00:30:13,220 --> 00:30:16,089 un sos de casă făcut cu o bază de sos de soia. 228 00:30:16,090 --> 00:30:19,100 - Dă-mi sosul Worcestershire. - Bine. 229 00:30:24,650 --> 00:30:27,109 De aceea, când eram încă student, 230 00:30:27,110 --> 00:30:28,319 Bună seara. 231 00:30:28,320 --> 00:30:30,089 Salut, bine ai venit. 232 00:30:30,090 --> 00:30:33,449 Când am găsit „Worcestershire sos" fiind vândut într-un magazin, 233 00:30:33,450 --> 00:30:36,340 Am fost surprins la început. 234 00:30:47,470 --> 00:30:52,419 Habar n-aveam că este larg utilizate în întreaga societate. 235 00:30:52,420 --> 00:30:56,180 Inițial am crezut că suntem responsabil pentru tendință. 236 00:30:57,950 --> 00:30:59,159 Serios? 237 00:30:59,160 --> 00:31:00,819 Da. 238 00:31:00,820 --> 00:31:02,889 Deci nici măcar nu are sos de soia în el? 239 00:31:02,890 --> 00:31:04,929 Probabil că nu. 240 00:31:04,930 --> 00:31:09,659 Mi-am dat seama chiar mult mai târziu că sosul nostru era impostorul. 241 00:31:09,660 --> 00:31:12,489 Este un sos complet diferit daca are gust de sos de soia. 242 00:31:12,490 --> 00:31:17,059 Nu este așa cum am spus vreodată Am inventat-o sau altceva. 243 00:31:17,060 --> 00:31:18,639 Da, dar totusi... 244 00:31:18,640 --> 00:31:22,689 În plus, care are un gust mai bun? The una o vând ei sau cea pe care o facem noi? 245 00:31:22,690 --> 00:31:24,480 Să-mi spuneți. 246 00:31:30,180 --> 00:31:33,969 Este destul de greu să scapi de obiceiuri ai de când erai mic. 247 00:31:33,970 --> 00:31:36,869 Inca scriu accidental "broasca in fantana" 248 00:31:36,870 --> 00:31:40,059 cu caracterul pentru „stomac”. 249 00:31:40,060 --> 00:31:43,579 Este la fel ca folosesc magazinul cumparat „Sos Worcestershire” când gătesc. 250 00:31:43,580 --> 00:31:48,529 Dar când vine vorba de folosirea lui direct ca sos, doar rețeta noastră va fi potrivită. 251 00:31:48,530 --> 00:31:50,800 Sapă înăuntru. 252 00:32:08,610 --> 00:32:11,610 Experiențele din copilărie sunt importante. 253 00:32:12,010 --> 00:32:19,460 Mama obișnuia să amestece minciuna cu adevărul ori de câte ori avea chef pe atunci. 254 00:32:21,160 --> 00:32:26,090 S-ar putea să mai fie multe minciuni că nu am aflat încă. 255 00:32:27,830 --> 00:32:29,949 Odată ce începi să te îndoiești, nu se termină niciodată. 256 00:32:29,950 --> 00:32:32,290 Atât de fierbinte! 257 00:32:35,950 --> 00:32:42,460 Acesta poate fi motivul pentru care nu mă simt bine despre lucruri, dacă nu le fac pentru mine. 258 00:32:43,750 --> 00:32:46,309 Pur și simplu nu pot avea încredere în cuvinte, 259 00:32:46,310 --> 00:32:49,770 Dar pot să cred în ceea ce simt cu corpul meu. 260 00:32:58,270 --> 00:33:03,610 Când e toamnă, mă duc și adun alune de-a lungul unui traseu de munte. 261 00:33:13,380 --> 00:33:18,560 Prăjesc nucile adunate si paseaza-le pana la omogenizare. 262 00:33:28,610 --> 00:33:30,899 Pune-le într-o oală împreună cu pudră de cacao, zahăr, 263 00:33:30,900 --> 00:33:34,770 putin ulei si apoi lucrati până când apare o glazură frumoasă. 264 00:33:39,640 --> 00:33:43,180 Mama mi-a spus că se numește „nutera”. 265 00:33:45,500 --> 00:33:49,079 Îl răspândești pe mâncare de aceea se numește „nutera”. 266 00:33:49,080 --> 00:33:53,180 Nu aveam de ce să mă îndoiesc Explicația mamei despre nume. 267 00:33:57,990 --> 00:34:00,210 Ce? 268 00:34:07,230 --> 00:34:09,399 Nu am aflat de marcă nume, "Nutella", 269 00:34:09,400 --> 00:34:12,119 sau faptul că este o „ciocolată tartina de alune", 270 00:34:12,120 --> 00:34:15,009 a fost vândut în toată lumea, 271 00:34:15,010 --> 00:34:19,660 până când s-a întâmplat să-l văd în raion supermarket acum câțiva ani. 272 00:34:20,320 --> 00:34:24,119 Mamă, cum ai aflat vreodată despre asta? 273 00:34:24,120 --> 00:34:27,340 Am plecat, dar m-am simțit pur și simplu impresionat. 274 00:34:45,060 --> 00:34:47,730 Vrei să mănânci? 275 00:34:51,790 --> 00:34:56,820 Este mâncarea mea preferată oricând L-am intins in paine. 276 00:35:11,540 --> 00:35:12,856 Locuiesc intr-o casa izolata 277 00:35:12,941 --> 00:35:16,169 înconjurat din toate părțile de pârâu, pădurea și câmpurile. 278 00:35:16,170 --> 00:35:20,390 Și din acest motiv, există un nesfârșit șir de vizitatori care vin să sune noaptea. 279 00:35:29,020 --> 00:35:31,270 Molii de lună. 280 00:35:40,050 --> 00:35:42,390 Gândacii de rinocer. 281 00:36:06,710 --> 00:36:08,430 Licuricii... 282 00:36:29,891 --> 00:36:33,030 Nu este atât de multă apă în pâraiele din apropiere. 283 00:36:36,190 --> 00:36:37,970 Rece! 284 00:36:42,220 --> 00:36:43,523 În ciuda acestui fapt, 285 00:36:43,608 --> 00:36:47,514 uneori câte un păstrăv din principal curentul se va găsi aici sus. 286 00:36:52,670 --> 00:36:55,010 Există și crabi de apă dulce. 287 00:36:56,670 --> 00:36:59,850 Uneori, se vor năpusti peste câmpuri. 288 00:37:02,220 --> 00:37:06,310 Și în sfârșit, mizu crește abundent în aceste pâraie. 289 00:37:12,600 --> 00:37:15,390 Le poți mânca până vine toamna. 290 00:37:20,860 --> 00:37:25,629 După ce-l scoateți de coajă, puteți fierbe tulpina repede și fă ohitashi cu ea. 291 00:37:25,630 --> 00:37:28,189 Sau amestecați cu tsukemono. 292 00:37:28,190 --> 00:37:31,850 Este crocant și are un pic de lipiciune la el. 293 00:37:33,250 --> 00:37:38,276 Dacă bateți partea roșie a rădăcinii cu un cuțit și scoateți toată acea lipiciune, 294 00:37:38,361 --> 00:37:40,174 primești ceea ce ei numesc mizu tororo. 295 00:37:41,940 --> 00:37:44,780 Îl poți aroma cu miso sau oțet, sos de soia și mirin. 296 00:37:46,110 --> 00:37:49,099 Și savurați-l peste orez cald. 297 00:37:49,100 --> 00:37:51,383 Chiar și atunci când nu prea am poftă de mâncare din cauza căldurii verii, 298 00:37:51,425 --> 00:37:53,024 Întotdeauna vreau un alt castron. 299 00:37:57,900 --> 00:38:01,420 O mănânc tot timpul, așa mai mult decât mănânc igname ras. 300 00:38:22,320 --> 00:38:24,050 Noaptea... 301 00:38:24,400 --> 00:38:28,280 Pârâul devine o cale pentru fiare. 302 00:39:07,530 --> 00:39:09,669 Ce? Ce? 303 00:39:09,670 --> 00:39:12,270 Ce? Ce se întâmplă? 304 00:39:18,580 --> 00:39:19,759 Trebuie să fi fost un urs. 305 00:39:19,760 --> 00:39:21,249 Cel mai probabil. 306 00:39:21,250 --> 00:39:25,409 Trebuie să fi mers în spate a copacului să mănânce prunele. 307 00:39:25,410 --> 00:39:28,289 Mă întreb dacă s-a rănit. 308 00:39:28,290 --> 00:39:31,720 Da, ar fi putut. 309 00:39:36,260 --> 00:39:40,940 Sunt înconjurat din toate părțile de pârâu, pădurea și câmpurile. 310 00:39:42,270 --> 00:39:44,490 Și din acest motiv... 311 00:39:52,060 --> 00:39:54,910 Există nenumărați vizitatori care vin chemând noaptea. 312 00:40:20,270 --> 00:40:22,007 Am luat o slujbă de o zi de mutare a păstrăvului 313 00:40:22,092 --> 00:40:24,059 de la incubator la iazuri la locul taberei. 314 00:40:24,060 --> 00:40:26,640 Yuta a lucrat și cu mine. 315 00:40:41,000 --> 00:40:42,920 Vrei să schimbi? 316 00:40:48,670 --> 00:40:51,590 Stabil acum. 317 00:41:06,230 --> 00:41:11,070 Spune, Yuuta, de ce te-ai întors la Komori? 318 00:41:11,610 --> 00:41:17,330 Sunt destul de sigur că spuneai acel „școală” a fost doar o scuză pentru tine să pleci de aici. 319 00:41:19,660 --> 00:41:22,089 Da, acesta era planul. 320 00:41:22,090 --> 00:41:24,810 De aceea am găsit un obișnuit job acolo și tot. 321 00:41:40,100 --> 00:41:42,190 Unu, doi... 322 00:41:55,550 --> 00:41:57,390 Bine. 323 00:41:58,100 --> 00:42:00,380 Unu, doi... 324 00:42:07,230 --> 00:42:08,790 Bine. 325 00:42:25,210 --> 00:42:28,202 E ceva diferit la cuvinte care se vorbește aici în Komori, 326 00:42:28,287 --> 00:42:29,399 iar cei de acolo. 327 00:42:29,497 --> 00:42:32,070 Și nu vorbesc despre dialecte și chestii. 328 00:42:34,440 --> 00:42:38,799 Mă refer la lucrurile pe care le ai de fapt experimentat și făcut singur. 329 00:42:38,800 --> 00:42:42,769 Și ceea ce ați simțit sau gândit de ca urmare a acestora. 330 00:42:42,770 --> 00:42:46,369 Acestea sunt lucrurile pe care le poți despre responsabilitate vorbim, nu? 331 00:42:46,370 --> 00:42:49,809 Și oameni care pot face asta pentru tot felul dintre lucruri sunt cele pe care le respecți. 332 00:42:49,810 --> 00:42:52,260 Ei sunt cei în care poți avea încredere. 333 00:43:00,440 --> 00:43:02,980 Toți acei oameni care se prefac ei știu totul, 334 00:43:03,065 --> 00:43:05,504 chiar dacă nu au făcut-o de fapt, a făcut orice. 335 00:43:06,210 --> 00:43:08,180 Clar, clar. 336 00:43:08,310 --> 00:43:12,879 Ei acționează cu toții înalți și puternici, doar pentru trecere de-a lungul a ceva pe care alții l-au făcut. 337 00:43:12,880 --> 00:43:14,469 Clar. Bine, oprește-te. 338 00:43:14,470 --> 00:43:20,150 Tocmai m-am săturat să-i aud pe cei superficiali oameni care își striga cuvintele goale. 339 00:43:35,610 --> 00:43:37,780 Unu, doi... 340 00:43:42,240 --> 00:43:44,349 - În sfârșit am terminat. - Bună treabă. 341 00:43:44,350 --> 00:43:45,599 Luați niște păstrăvi. 342 00:43:45,600 --> 00:43:47,679 - Bine. - Mulţumesc. 343 00:43:47,680 --> 00:43:49,240 Să mergem. 344 00:44:40,890 --> 00:44:43,020 am crezut... 345 00:44:44,450 --> 00:44:47,029 Nu am vrut să duc genul de viață 346 00:44:47,030 --> 00:44:49,849 unde făceam altele oamenii fac prima crimă, 347 00:44:49,850 --> 00:44:53,160 și apoi plângându-se de felul în care au făcut-o. 348 00:45:16,350 --> 00:45:17,859 Wow! 349 00:45:17,860 --> 00:45:19,740 Bine. 350 00:45:20,360 --> 00:45:22,490 Chow time! 351 00:45:34,160 --> 00:45:37,240 S-a terminat. 352 00:45:38,070 --> 00:45:39,990 Ia ceva. 353 00:45:44,210 --> 00:45:46,589 - Mulţumesc. - Mulţumesc. 354 00:45:46,590 --> 00:45:48,680 Wow, arata delicios! 355 00:45:53,020 --> 00:45:54,659 - Cum este? - Da. 356 00:45:54,660 --> 00:45:55,660 E minunat. 357 00:45:55,661 --> 00:45:58,479 Pastravul prajit cu sare este bun, dar acest păstrăv miso este și mai bun. 358 00:45:58,480 --> 00:46:01,669 Nu-i aşa? Tot ce am făcut a fost să o tai în bucăți, 359 00:46:01,670 --> 00:46:04,920 fierbe-l și adaugă niște miso. E bun, nu? 360 00:46:23,960 --> 00:46:26,439 După ce am părăsit-o, a fost prima dată 361 00:46:26,440 --> 00:46:28,810 Chiar am început să respect 362 00:46:29,180 --> 00:46:31,069 oamenii din Komori, 363 00:46:31,070 --> 00:46:34,000 si parintii mei. 364 00:46:34,620 --> 00:46:36,403 Mi-am dat seama că sunt trăind într-un fel 365 00:46:36,488 --> 00:46:38,984 unde pot rosti cuvinte care au substanță pentru ei. 366 00:46:49,720 --> 00:46:52,060 - Mulţumesc. - Ne vedem prin preajmă. 367 00:47:01,230 --> 00:47:02,569 Cred că Yuuta 368 00:47:02,570 --> 00:47:07,160 s-a întors aici ca să poată să-și înfrunte propria viață. 369 00:47:16,020 --> 00:47:18,240 Am venit aici să evadez. 370 00:47:57,830 --> 00:48:00,170 Roșiile sunt robuste. 371 00:48:04,340 --> 00:48:08,979 Chiar și semințele aruncate în acest fel vor crește muguri în anul următor. 372 00:48:08,980 --> 00:48:11,739 Dacă îi lași în pace, în lateral ramurile vor continua să crească. 373 00:48:11,740 --> 00:48:14,299 E ca o junglă cu cât de groase au crescut. 374 00:48:14,300 --> 00:48:18,080 Trebuie să tăiați toate ramurile laterale care înmuguresc pentru a le menține îngrijite și ordonate. 375 00:48:21,250 --> 00:48:24,553 Când mugurii care au fost tăiați sunt aruncate în pământ, 376 00:48:24,638 --> 00:48:26,954 vor prinde rădăcini repede și ajung să se maturizeze. 377 00:48:31,200 --> 00:48:33,299 Sunt atât de robuste. 378 00:48:33,300 --> 00:48:37,300 Dar pe de altă parte, roșiile sunt destul de slabe. 379 00:48:39,030 --> 00:48:43,379 Dacă plouă continuu, ei cresc punctele vor deveni maronii rapid și se vor ondula. 380 00:48:43,380 --> 00:48:46,980 Vor înceta să crească, și se va ofili de acolo. 381 00:48:53,260 --> 00:48:55,640 Acesta nu mai e bun. 382 00:48:58,560 --> 00:49:01,269 În Komori, plouă mult. 383 00:49:01,270 --> 00:49:06,150 De aceea atât de multe familii folosesc plastic sere pentru cultivarea tomatelor. 384 00:49:09,610 --> 00:49:13,290 Roșii răcoroase pentru zilele fierbinți de vară. 385 00:49:23,500 --> 00:49:27,630 Uau, sunt atât de răcoritoare. 386 00:49:29,980 --> 00:49:32,440 Sunt indispensabile chiar și pentru gătit. 387 00:49:45,580 --> 00:49:48,069 Culeg roșiile coapte, 388 00:49:48,070 --> 00:49:51,090 curățați-le, apoi fierbeți-le. 389 00:50:19,600 --> 00:50:21,686 umplu roșiile într-un borcan cu suc și tot, 390 00:50:21,771 --> 00:50:24,274 apoi fierbe-le, făcându-le steril si gata de depozitat. 391 00:50:24,850 --> 00:50:27,690 Roșii întregi de casă. 392 00:50:30,530 --> 00:50:33,630 Iarna le pun în curry și spaghete. 393 00:50:57,860 --> 00:50:59,569 De asemenea, pur și simplu dau la frigider 394 00:50:59,570 --> 00:51:02,859 și mănâncă-le așa cum sunt. Ei merg jos netede și sunt atât de gustoase. 395 00:51:02,860 --> 00:51:05,920 Pe cele mai mici le mănânc dintr-o singură mușcătură. 396 00:51:17,170 --> 00:51:20,929 Nu-mi pot imagina o viață fără roșii. 397 00:51:20,930 --> 00:51:22,640 Dar totusi... 398 00:51:23,860 --> 00:51:26,600 Îmi cultiv roșiile în aer liber. 399 00:51:27,430 --> 00:51:31,190 Ocazional, când acolo nu plouă mult, mă descurc, 400 00:51:33,230 --> 00:51:35,819 dar, în general, se îmbolnăvesc, 401 00:51:35,820 --> 00:51:38,500 și nu reușesc să culeg decât câteva. 402 00:51:43,560 --> 00:51:46,360 Veți fi bine dacă doar sterilizați solul. 403 00:51:47,270 --> 00:51:50,659 De ce nu faci pe cineva să te împrumute o seră pe care nu o folosesc ieftin. 404 00:51:50,660 --> 00:51:54,289 O singură persoană nu poate avea nevoie atât de multe, așa că de ce nu le cumperi? 405 00:51:54,290 --> 00:51:57,499 Asta te va scuti și de un pic de muncă. 406 00:51:57,500 --> 00:52:00,169 Dar pur și simplu nu pot suporta s-a gândit să facă asta. 407 00:52:00,170 --> 00:52:04,680 De aceea vreau să găsesc o modalitate de a le crește bine, chiar dacă sunt în sol deschis. 408 00:52:06,010 --> 00:52:08,910 Asta le spun tuturor de la Komori. 409 00:52:09,530 --> 00:52:10,809 Dar... 410 00:52:10,810 --> 00:52:13,360 Ăsta nu este adevărul. 411 00:52:14,690 --> 00:52:16,539 Odată ce am construit o seră, 412 00:52:16,540 --> 00:52:19,689 mă face într-un fel să simt parcă voi rămâne în Komori pentru totdeauna. 413 00:52:19,690 --> 00:52:22,859 Sau că vreo decizie va avea s-a făcut să facă asta. 414 00:52:22,860 --> 00:52:25,910 Așa că tot amân. 415 00:52:49,920 --> 00:52:53,260 A devenit brusc un cer de toamnă. 416 00:58:01,210 --> 00:58:07,739 Komori este o așezare mică într-un sat undeva în regiunea Tohoku. 417 00:58:07,740 --> 00:58:09,659 Nu sunt magazine aici, 418 00:58:09,660 --> 00:58:13,979 dar dacă aveți puține cumpărături de făcut, există un mic supermarket cooperativ pentru fermieri 419 00:58:13,980 --> 00:58:18,220 și alte magazine din sat centru, unde se află primăria. 420 00:58:18,590 --> 00:58:23,539 Drumul acolo este în mare parte în jos, deci durează aproximativ 30 de minute, 421 00:58:23,540 --> 00:58:27,159 dar nu sunt prea sigur cât timp călătoria înapoi durează. 422 00:58:27,160 --> 00:58:30,409 Pe timpul iernii, trebuie să pleci pe jos din cauza zăpezii, 423 00:58:30,410 --> 00:58:33,349 deci asta te va lua ceva ca o oră și jumătate bună. 424 00:58:33,350 --> 00:58:35,209 Dar se pare că majoritatea oamenilor 425 00:58:35,210 --> 00:58:39,760 își fac cumpărăturile în locuri ca cele mari supermarket suburban într-un oraș vecin. 426 00:58:41,090 --> 00:58:46,440 Când mă decid să merg acolo, este aproape ajunge să ia toată ziua. 427 01:00:31,490 --> 01:00:33,319 Livrare prin posta! 428 01:00:33,320 --> 01:00:35,210 Venire! 429 01:00:42,320 --> 01:00:43,829 Bună dimineaţa. 430 01:00:43,830 --> 01:00:46,589 Iată facturile tale de energie electrică și apă. 431 01:00:46,590 --> 01:00:48,699 Mulțumesc foarte mult. 432 01:00:48,700 --> 01:00:51,179 Ai auzit ceva de la mama ta? 433 01:00:51,180 --> 01:00:53,049 Nu, deloc. 434 01:00:53,050 --> 01:00:57,159 Înțeleg. Dacă aveți nevoie de ajutor, întrebați. 435 01:00:57,160 --> 01:00:59,380 Mulțumesc foarte mult. 436 01:01:23,290 --> 01:01:25,840 Acum cinci ani... 437 01:01:26,420 --> 01:01:32,260 Mama m-a lăsat în pace și a plecat brusc de acasă. 438 01:02:02,620 --> 01:02:05,139 Pe drumul de-a lungul orezelor, 439 01:02:05,140 --> 01:02:07,889 Am început să caut akebi fructe din anumite motive. 440 01:02:07,890 --> 01:02:10,090 Oh, sunt unele acolo. 441 01:02:11,090 --> 01:02:13,890 Mai e verde. 442 01:02:15,620 --> 01:02:19,350 Totul a început când am început să mă gândesc despre aranjamentele pentru recoltarea orezului. 443 01:02:24,600 --> 01:02:28,689 Trebuie să scurgi apa în vâsle apoi faceți un șanț între tulpini. 444 01:02:28,690 --> 01:02:31,560 Va lăsa apa să curgă ușor. 445 01:02:32,470 --> 01:02:34,509 Dacă nu te asiguri este bine uscat în avans, 446 01:02:34,510 --> 01:02:38,690 va fi noroios când vei recolta orezul, și nu vei putea să faci nimic. 447 01:02:39,100 --> 01:02:41,950 Deci, cu cât o faci mai devreme, cu atât mai bine. 448 01:02:50,340 --> 01:02:52,899 Frunzele orezului se îngălbenesc treptat. 449 01:02:52,900 --> 01:02:56,492 Toți nutrienții sunt infuzați în capul plantei, 450 01:02:56,577 --> 01:02:59,014 pe măsură ce cresc mereu atât de gustoasă în timp. 451 01:03:00,500 --> 01:03:06,880 Fructele akebi care au fost cândva un verde dur, devin, de asemenea, bogate, grase și pătate de violet. 452 01:03:08,100 --> 01:03:11,360 Când se desface ca un larg gura, este gata de mâncat. 453 01:03:12,110 --> 01:03:13,840 Akebi se înfășoară în jurul copacilor, 454 01:03:13,925 --> 01:03:17,829 deci de cele mai multe ori, fructele vor fi atârnând de undeva sus de pământ. 455 01:03:17,830 --> 01:03:21,153 Copiii se vor urca în copaci să culeagă fructele și adu-le înapoi, 456 01:03:21,238 --> 01:03:23,164 dar asta face pentru niște amintiri înfricoșătoare. 457 01:03:31,740 --> 01:03:34,709 - Te simți bine? - Sunt atât de multe. 458 01:03:34,710 --> 01:03:38,159 - Pare înfricoșător. - Nu, nu este. 459 01:03:38,160 --> 01:03:40,960 E unul acolo! 460 01:03:46,100 --> 01:03:48,979 Dar când am devenit adulți... 461 01:03:48,980 --> 01:03:51,189 - Vei aluneca! - Hopa! 462 01:03:51,190 --> 01:03:53,069 Iată! 463 01:03:53,070 --> 01:03:54,689 - Ah! - Atenție, atenție, atenție! 464 01:03:54,690 --> 01:03:56,430 E în regulă, e în regulă. 465 01:03:56,930 --> 01:03:59,449 - Hopa! - Privește, urmărește! 466 01:03:59,450 --> 01:04:01,239 Aproape acolo. Sunt bine. 467 01:04:01,240 --> 01:04:02,879 Atenție, atenție. 468 01:04:02,880 --> 01:04:05,039 - Kikko. - Hei, bunicule. 469 01:04:05,040 --> 01:04:07,049 Se va întuneca în curând, așa că ai grijă. 470 01:04:07,050 --> 01:04:08,120 Ne îndreptăm acasă în curând. 471 01:04:08,121 --> 01:04:09,719 A adunat niște akebi. 472 01:04:09,720 --> 01:04:11,729 Îi aduce acasă pentru bunică. 473 01:04:11,730 --> 01:04:14,780 Oh, se înțeleg atât de bine. 474 01:04:16,050 --> 01:04:18,129 Privește, urmărește! 475 01:04:18,130 --> 01:04:19,589 Voi fi bine! 476 01:04:19,590 --> 01:04:23,350 Privește! Atent! Fii foarte atent! 477 01:04:23,890 --> 01:04:25,280 Le-am adunat pentru tine. 478 01:04:25,460 --> 01:04:27,209 Ce? 479 01:04:27,210 --> 01:04:30,089 Oh. Cu siguranță ai adus multe. 480 01:04:30,090 --> 01:04:31,870 Da. 481 01:04:38,070 --> 01:04:41,204 Plantez cât mai multe semințe cât pot prin casa mea, 482 01:04:41,289 --> 01:04:43,454 și să te străduiești să crești numerele lor. 483 01:04:44,370 --> 01:04:46,548 Nu l-am răcit în frigider sau altceva 484 01:04:46,633 --> 01:04:49,404 dar tot e frumos și rece în gura mea. Mă întreb de ce? 485 01:04:53,480 --> 01:04:56,120 Are o dulceață rafinată. 486 01:04:57,450 --> 01:05:01,189 Bănuiesc că asta ar putea fi ca ceea ce vizează dulciurile japoneze. 487 01:05:01,190 --> 01:05:03,870 - Să mă gândesc bine. - Nu? 488 01:05:11,500 --> 01:05:16,300 Mă întreb ce ar trebui să adaug să aduc scoateți cel mai bun gust amar al pielii. 489 01:05:17,090 --> 01:05:19,850 - Vrei să mănânci pielea? - Da. 490 01:05:21,140 --> 01:05:25,119 Ceva dulce? Acru? Picant? 491 01:05:25,120 --> 01:05:27,179 Poate toate cele de mai sus? 492 01:05:29,800 --> 01:05:34,380 Bine, voi tăia aceste akebi piei în bucăți de mărimea mușcăturii. 493 01:05:49,210 --> 01:05:50,789 Amestecând chimen, 494 01:05:50,790 --> 01:05:53,849 usturoi, ceapa verde, 495 01:05:53,850 --> 01:05:55,799 pudră de curry, 496 01:05:55,800 --> 01:05:58,010 rosie, 497 01:05:58,380 --> 01:06:00,720 și în cele din urmă akebi. 498 01:06:04,350 --> 01:06:07,230 Le calesc pe toate impreuna cu sos de soia. 499 01:06:12,660 --> 01:06:14,710 Este un stil sabuji. 500 01:06:15,750 --> 01:06:19,780 Acesta poate fi bun ca garnitură sau gustare. 501 01:06:33,680 --> 01:06:38,690 Unele le umplu cu carne tocata aromata cu miso vechi obișnuit și prăjiți-le. 502 01:06:42,780 --> 01:06:46,110 Am facut portii mari si le-am pus în prânzul meu la pachet pentru recoltarea orezului. 503 01:06:58,480 --> 01:06:59,859 Căutarea fructului akebi 504 01:06:59,860 --> 01:07:02,288 este o competiție între oameni, pasăre și fiară, 505 01:07:02,373 --> 01:07:05,524 si ca atare, oferta tinde să se epuizeze destul de repede. 506 01:07:10,500 --> 01:07:12,709 În timp ce pe munții de toamnă, 507 01:07:12,710 --> 01:07:16,360 Ocazional mă întâlnesc cu unele care au început să se ofilească. 508 01:07:53,430 --> 01:07:57,270 Orezul meu urcă prin cer de două ori. 509 01:07:59,000 --> 01:08:02,030 Prima dată este când se plantează. 510 01:08:02,560 --> 01:08:05,943 Legăturile de răsad sunt aruncate la intervale egale de-a lungul pads-urilor. 511 01:08:06,028 --> 01:08:09,894 Acest lucru elimină munca suplimentară pe care ar fi nevoie a merge înainte și înapoi pentru a obține semințe. 512 01:08:11,340 --> 01:08:14,080 A doua oară este când orezul este recoltat. 513 01:08:25,960 --> 01:08:31,830 Se adună orezul care se culege în mănunchiuri, legate cu un pai, 514 01:08:43,010 --> 01:08:45,770 şi aşezate în crestele dintre orăzniţe. 515 01:08:49,640 --> 01:08:54,100 Întotdeauna am orez cu nuci la prânz când mă ocup de recoltă. 516 01:08:59,980 --> 01:09:03,250 Eșantionarea nucilor de anul acesta este încă o dată o sarcină dificilă. 517 01:09:05,250 --> 01:09:09,489 Strângerea nucilor căzute de-a lungul marginilor noroiate ale drumurilor 518 01:09:09,490 --> 01:09:12,210 este o competiție cu animalele. 519 01:09:26,190 --> 01:09:30,070 Îngrop nucile pe care le găsesc într-unul din colţurile curţii mele. 520 01:09:39,830 --> 01:09:45,200 Când pielea se descompune și se înnegrește, Le spăl bine și le curăț. 521 01:09:58,040 --> 01:10:02,800 Dacă le pun în plase pentru a le usca, Le pot păstra ani la rând. 522 01:10:11,150 --> 01:10:14,859 Cojile nucilor din Komori sunt groase și extrem de dure. 523 01:10:14,860 --> 01:10:16,879 Deci, deschiderea lor necesită un efort. 524 01:10:16,880 --> 01:10:21,180 Le prăjesc într-o tigaie, apoi le învelesc le într-un prosop și folosește un ciocan. 525 01:10:47,210 --> 01:10:50,760 Separ fragmentele de coajă cu grijă. 526 01:10:51,260 --> 01:10:53,810 Dacă mai rămân, îmi voi ciobi dinții pe ei. 527 01:11:02,490 --> 01:11:06,170 Apoi le zdrobesc într-o pastă cu mortar. 528 01:11:18,580 --> 01:11:21,510 Apoi îl amestec cu orezul pe care l-am spălat. 529 01:11:31,520 --> 01:11:34,930 Adaug sake si sos de soia pentru aromă și gătiți-l. 530 01:11:36,740 --> 01:11:39,409 Pentru fiecare zece părți de orez, Folosesc două-trei părți, 531 01:11:39,410 --> 01:11:42,509 puțin mai puțin de o parte de soia sos și doar puțin sake. 532 01:11:42,510 --> 01:11:46,630 Este parfumat, are multe de aromă și este foarte bun. 533 01:12:05,680 --> 01:12:07,940 E timpul să mănânci. 534 01:12:20,990 --> 01:12:24,139 Mâncarea mea este făcută din orez din anul precedent. 535 01:12:24,140 --> 01:12:27,509 Și a fost exact un an în urmă că am fost aici, chiar așa, 536 01:12:27,510 --> 01:12:29,948 având grijă de recoltă în timp ce mănâncă orez cu nucă 537 01:12:30,033 --> 01:12:32,564 făcut din ceea ce fusese plantat anul anterior. 538 01:12:59,720 --> 01:13:03,270 Stivuiesc pachetele de orez pe fiecare altul dintre stâlpi. 539 01:13:18,800 --> 01:13:20,519 Ichiko! 540 01:13:21,840 --> 01:13:24,170 bunica lui Kikko. 541 01:13:28,830 --> 01:13:30,919 Struguri și... 542 01:13:30,920 --> 01:13:32,339 pepeni. 543 01:13:32,340 --> 01:13:34,510 Multumesc. 544 01:13:37,420 --> 01:13:39,889 Cu siguranță ai făcut multe. 545 01:13:39,890 --> 01:13:43,270 Da, cumva. Eu mă descurc pe ale mele, oricum. 546 01:13:44,100 --> 01:13:49,480 Cei care a avut grijă de tine sigur va fi încântat dacă le trimiteți câteva. 547 01:13:52,400 --> 01:13:54,619 Dar nu există nimeni așa pentru mine. 548 01:14:00,410 --> 01:14:04,029 Spune, când nu eram prin preajmă, 549 01:14:04,030 --> 01:14:09,809 ai mai plantat semințele, ai recoltat orezul și adună nucile în fiecare an? 550 01:14:09,810 --> 01:14:12,549 Asta e corect. 551 01:14:12,550 --> 01:14:16,299 Am început să o facem așa chiar înainte de a te fi născut. 552 01:14:16,300 --> 01:14:21,140 Cu ani și ani și ani în urmă. 553 01:14:26,220 --> 01:14:28,239 Atunci ne vedem. 554 01:14:28,240 --> 01:14:30,409 Te văd. Multumesc. 555 01:14:30,410 --> 01:14:32,320 Lucru sigur. 556 01:14:37,170 --> 01:14:39,350 Bine, hai să o facem. 557 01:15:06,360 --> 01:15:08,049 La iazul de pescuit al campingului, 558 01:15:08,050 --> 01:15:12,119 chiar înainte de extrasezon, puteți pescui cât de mulți păstrăvi vrei pentru o mie de yeni. 559 01:15:12,120 --> 01:15:15,190 Am decis să experimentez cu transformarea lor în nanbanzuka. 560 01:15:20,130 --> 01:15:22,080 În primul rând, prinde-i. 561 01:15:26,430 --> 01:15:27,689 Hopa. 562 01:15:27,690 --> 01:15:29,250 Da. 563 01:15:38,380 --> 01:15:41,090 Inteste apoi spala-le. 564 01:15:42,470 --> 01:15:44,430 Se fierbe niște supă, 565 01:15:45,390 --> 01:15:47,099 otet, 566 01:15:47,100 --> 01:15:48,850 zahar, 567 01:15:49,390 --> 01:15:51,440 sos de soia, 568 01:15:52,030 --> 01:15:55,670 și ardei iute într-un sos. 569 01:15:59,640 --> 01:16:02,120 Ungeți peștele cu făină. 570 01:16:08,720 --> 01:16:10,850 Prăjiți-le. 571 01:16:18,310 --> 01:16:20,530 Înmuiați-le în sos. 572 01:16:33,310 --> 01:16:38,410 Îl poți mânca după una sau două ore, dar este foarte bine și a doua zi. 573 01:17:10,470 --> 01:17:13,020 Timpul când copacii și-au schimbat culorile, 574 01:17:16,410 --> 01:17:19,260 castanele confiate au devenit populare. 575 01:17:23,900 --> 01:17:26,040 Nu suficient. Lasă-mă să mai adaug puțin. 576 01:17:26,250 --> 01:17:29,904 Oamenii responsabili de trend sunt domnul Shigeyuki de la camping 577 01:17:30,004 --> 01:17:32,709 și Yuuta, care este întotdeauna atârnând pe acolo. 578 01:17:32,710 --> 01:17:35,089 Într-una din zilele lor libere, au decis să încerce să facă niște, 579 01:17:35,090 --> 01:17:36,050 delicios. 580 01:17:36,051 --> 01:17:38,509 - Hei, ce faceți? - Hei, intră. 581 01:17:38,510 --> 01:17:41,150 Și oamenii s-au întâmplat să treacă pe aici... 582 01:17:47,020 --> 01:17:48,799 Acestea sunt delicioase. 583 01:17:48,800 --> 01:17:50,779 - Nu-i așa? - Da. 584 01:17:50,780 --> 01:17:53,699 Ar trebui să fac eu unele. 585 01:17:53,700 --> 01:17:54,929 Ce ai adaugat? 586 01:17:54,930 --> 01:17:56,449 Doar zahăr. 587 01:17:56,450 --> 01:17:59,360 Văd, atunci pot să fac și asta. 588 01:18:00,020 --> 01:18:01,249 Atât de delicios. 589 01:18:01,250 --> 01:18:03,540 ...sau asa se spune. 590 01:18:14,970 --> 01:18:16,739 Bun. 591 01:18:16,740 --> 01:18:19,599 După ce le-am decojit, am adăugat mult zahăr, apoi fierbe-le. 592 01:18:19,600 --> 01:18:23,489 Chiar dacă am adăugat lil picături de sos de soia pentru gust, 593 01:18:23,490 --> 01:18:25,559 m-am gândit să împărtășesc și să întrebi ce părere ai despre ei. 594 01:18:25,560 --> 01:18:27,999 - Uau, arată bine. - Bea, ia. 595 01:18:28,000 --> 01:18:29,360 Bine. 596 01:18:41,230 --> 01:18:44,280 Hmm. Dulceața este pe măsură. 597 01:18:45,110 --> 01:18:47,129 - Mulțumesc pentru mâncare. - Bucură-te de ele. 598 01:18:47,130 --> 01:18:49,499 Oh, atât de moale. 599 01:18:49,500 --> 01:18:51,549 Nu este deloc amar, nu? 600 01:18:51,550 --> 01:18:53,259 Da, este delicios. 601 01:19:11,720 --> 01:19:15,160 Hei! Luați o pauză. 602 01:19:15,740 --> 01:19:18,819 Încearcă o mușcătură din cea mai nouă lot de castane confiate. 603 01:19:18,820 --> 01:19:20,529 Hai să bem un ceai. 604 01:19:20,530 --> 01:19:23,189 - Hai aici, hai. - Bine, bine. 605 01:19:23,190 --> 01:19:26,159 Am pus niște vin roșu în ele de data asta. 606 01:19:26,160 --> 01:19:28,469 Serios? Ce ai folosit pentru a obține scapa de gustul amar? 607 01:19:28,470 --> 01:19:30,449 Bicarbonat de sodiu. 608 01:19:30,450 --> 01:19:32,149 - Miroase bine. - Nu? 609 01:19:32,150 --> 01:19:35,209 Oh. Și tu ești aici, Kikko. 610 01:19:35,210 --> 01:19:38,699 Am auzit sunetul ferăstrăului cu lanț, așa că m-am gândit să trec pe aici. 611 01:19:38,700 --> 01:19:40,449 Soțul meu a fost azi la munte. 612 01:19:40,450 --> 01:19:43,350 Timp grozav. primesc apa care fierbe chiar acum. 613 01:19:43,720 --> 01:19:44,520 Este asta... 614 01:19:44,521 --> 01:19:46,199 Da, castane confiate. 615 01:19:46,200 --> 01:19:48,559 Am pus niște țuică a soțului în ele. 616 01:19:48,560 --> 01:19:49,949 Oricum, nu o bea. 617 01:19:49,950 --> 01:19:51,229 Înțeleg. 618 01:19:51,230 --> 01:19:52,999 Să nu trecem înaintea noastră. Luaţi loc. 619 01:19:53,000 --> 01:19:55,529 Ah, mulțumesc, mulțumesc. Voi lua un loc atunci. 620 01:19:55,530 --> 01:19:58,450 Am folosit vin roșu în al meu. Asta probabil de ce culoarea este diferită. 621 01:20:08,670 --> 01:20:10,039 Bafta cu drujba atunci. 622 01:20:10,040 --> 01:20:11,629 Mulţumesc. 623 01:20:11,630 --> 01:20:13,189 Vino din nou când ai încercat ceva nou. 624 01:20:13,190 --> 01:20:15,109 Mă întreb ce ar trebui să testez data viitoare. 625 01:20:15,110 --> 01:20:16,759 - Ne vedem data viitoare. - Da, ne vedem. 626 01:20:16,760 --> 01:20:17,949 Pa! Pa. 627 01:20:17,950 --> 01:20:20,119 Mă întreb ce ar trebui să amestec data viitoare. 628 01:20:20,120 --> 01:20:21,589 - Hmm... - Nu? 629 01:20:21,590 --> 01:20:24,719 Spune, ar trebui să încerci să folosești sos de soia? 630 01:20:24,720 --> 01:20:27,780 Hmm, ce gust ar avea? 631 01:20:40,990 --> 01:20:43,450 Bine, treabă bună astăzi. 632 01:21:10,980 --> 01:21:13,780 Când culegi castane, tu trebuie să ai grijă de urși. 633 01:21:38,590 --> 01:21:42,860 Cu cizme de lucru pe picioare și clești în mână, le scoți din bavuri. 634 01:21:48,540 --> 01:21:52,419 Se întăresc, așa că trebuie să le decojești îndepărtați rapid pielea exterioară. 635 01:21:52,420 --> 01:21:55,910 Se fierb ușor castane mai vechi le face mai ușor de curățat. 636 01:22:04,010 --> 01:22:08,120 Se lasă la macerat peste noapte în apă cu cenușă de perle sau bicarbonat de sodiu. 637 01:22:21,280 --> 01:22:26,750 A doua zi, fierbeți-l jumătate o oră la o flacără slabă. 638 01:22:30,810 --> 01:22:33,419 Lichidul va fi amar și complet negru. 639 01:22:33,420 --> 01:22:36,370 Înlocuiți apa și fierbeți timp de o jumătate de oră. 640 01:22:36,570 --> 01:22:39,479 Înlocuiți apa din nou și fierbeți pentru încă o jumătate de oră. 641 01:22:39,480 --> 01:22:44,520 Pe măsură ce repeți acest lucru, lichidul ar trebui să devină mai deschisă și capătă culoarea vinului. 642 01:22:45,430 --> 01:22:47,790 Ceva de genul asta, cred? 643 01:23:02,090 --> 01:23:07,560 Adăugați o cantitate de zahăr egală cu șaizeci la sută de greutatea castanelor pe care le-ai făcut. 644 01:23:13,710 --> 01:23:18,550 Adăugând lichior chiar înainte de a vă întoarce în afara căldurii dă un miros delicios. 645 01:23:20,760 --> 01:23:24,110 Dacă aveți de gând să le păstrați, turnați le împreună cu siropul într-un borcan. 646 01:23:32,620 --> 01:23:35,103 Daca le lasi in sirop timp de două-trei luni, 647 01:23:35,188 --> 01:23:38,334 zahărul va pătrunde complet ele și vor deveni toate lipicioase. 648 01:23:39,580 --> 01:23:42,209 Așa îmi place mie al meu. 649 01:23:42,210 --> 01:23:46,150 Se simte interiorul castanelor ca și cum ai mușca un mochi de patiserie. 650 01:23:58,390 --> 01:24:01,327 Lemnul din castani este în general destul de ușor de tăiat. 651 01:24:01,412 --> 01:24:04,444 Le poți arde la mare temperaturile și să facă lemn de foc bun. 652 01:24:09,720 --> 01:24:12,150 De la soba cu lemne de foc, 653 01:24:14,620 --> 01:24:17,590 castanele confiate se potrivesc bine cu ceaiul fierbinte. 654 01:24:18,400 --> 01:24:21,000 Castanele invită frigul să se apropie. 655 01:24:50,640 --> 01:24:55,980 Astăzi, soțiile din cartier s-au adunat și discută plăcut. 656 01:24:56,600 --> 01:24:58,959 Sună oribil. 657 01:24:58,960 --> 01:25:00,329 Ce a spus soțul tău? 658 01:25:00,330 --> 01:25:01,769 Era la intrarea în casă 659 01:25:01,770 --> 01:25:03,779 și mi-a cerut să port asta și asta. 660 01:25:03,780 --> 01:25:06,609 Ar trebui să aducă măcar în taters de unul singur! 661 01:25:06,610 --> 01:25:09,969 Nu e doar din cauza ta nu l-ai învățat cum trebuie? 662 01:25:09,970 --> 01:25:11,779 Nu ai dragoste. 663 01:25:11,780 --> 01:25:13,829 Am ceva dragoste, 664 01:25:13,830 --> 01:25:16,517 deci când spun — Ai putea să ai grijă de asta, iubito? 665 01:25:16,602 --> 01:25:19,234 va spune „Okey-dokey”. și adu-le pentru mine. 666 01:25:20,940 --> 01:25:22,689 Cartofii uscați sunt gata. Ia ceva. 667 01:25:22,690 --> 01:25:25,709 - Ah! Arată bine. - Pare delicios. 668 01:25:25,710 --> 01:25:27,860 Miroase bine. 669 01:25:29,050 --> 01:25:30,929 Cum sa întors satsumaimo ieșit anul acesta, Ichiko? 670 01:25:30,930 --> 01:25:35,760 Toți erau subțiri. Bănuiesc pentru că pământul în care l-am plantat era rigid. 671 01:25:36,430 --> 01:25:39,539 Pentru anul acesta mi-am cumpărat răsaduri în iunie și le-am plantat, dar... 672 01:25:39,540 --> 01:25:41,508 Am auzit că odată rădăcinile începe să iasă, 673 01:25:41,508 --> 01:25:43,880 tulpinile vor deveni mai lungi și nu vor crește cartofi. 674 01:25:43,880 --> 01:25:45,360 Așa că am încercat să plantez ei temporar 675 01:25:45,445 --> 01:25:48,604 și tăierea noilor secțiuni care ar crește și replantându-le în schimb. 676 01:25:50,050 --> 01:25:53,750 Sunt și oameni care spun că e mai bine să planteze răsadurile cărora le-au crescut rădăcini. 677 01:25:55,160 --> 01:25:58,420 Așa am făcut anul trecut, și am ajuns cu o sumă bună. 678 01:26:00,930 --> 01:26:03,269 Poate nu am avut suficient îngrășământ. 679 01:26:03,270 --> 01:26:05,859 Satsumaimo ar trebui să crească bine fără îngrășământ. 680 01:26:05,860 --> 01:26:08,419 Solul de aici în Komori nu este potrivit pentru satsumaimo. 681 01:26:08,420 --> 01:26:10,529 E prea frig. 682 01:26:10,530 --> 01:26:12,892 Chiar și atunci când plantăm satsumaimo în domeniile noastre, 683 01:26:12,977 --> 01:26:15,779 nu ies niciodată gustoase, așa că întotdeauna le cumpărăm pe ale noastre. 684 01:26:15,780 --> 01:26:18,279 Da da. 685 01:26:18,280 --> 01:26:20,199 Cum sunt cormelii? 686 01:26:20,200 --> 01:26:22,099 Cormels din Satoimo? 687 01:26:22,100 --> 01:26:26,790 - Al nostru nu a iesit prea bine. - Și ale noastre. 688 01:26:26,791 --> 01:26:30,150 Nu plouă suficient zilele astea. 689 01:26:30,610 --> 01:26:35,369 Pentru satoimo, practic nu este foarte bine dacă nu ai multă apă. 690 01:26:35,370 --> 01:26:37,789 De asemenea, este nevoie de mult îngrășământ. 691 01:26:37,790 --> 01:26:40,809 Plantez cartofii pe care i-am recoltat anul trecut. 692 01:26:40,810 --> 01:26:45,520 Chiar și cartofii care nu au fost conservați bine și sunt puțin putrede sunt bine. 693 01:26:45,850 --> 01:26:50,359 Odată ce înghețul nu mai este o îngrijorare, plantați-le cât mai devreme. 694 01:26:50,360 --> 01:26:53,370 Din moment ce durează ceva timp înainte de a începe să înmugurească. 695 01:26:54,450 --> 01:26:59,750 Frunzele care se înfășoară ca o umbrelă de-a lungul tulpinii se va întinde în sus și se va deschide. 696 01:27:01,120 --> 01:27:05,609 Când încep să crească, tone de muguri mici vor apărea. 697 01:27:05,610 --> 01:27:08,129 Tunde-le constant. 698 01:27:08,130 --> 01:27:11,420 Dacă nu, atunci cartofii nu va crește foarte mare. 699 01:27:12,340 --> 01:27:15,969 Satsumaimo și satoimo ambii sunt foarte slabi la frig. 700 01:27:15,970 --> 01:27:18,246 Dacă nu ai grijă de recoltă înainte ca înghețul să eșueze, 701 01:27:18,296 --> 01:27:20,464 le-ar putea șterge pe toate. 702 01:27:21,350 --> 01:27:24,379 Stocarea satsumaimo nu este foarte eficient când este frig. 703 01:27:24,380 --> 01:27:28,599 Așa că, odată ce le-am dezgropat, le întorc toate în hoshi-imo imediat. 704 01:27:28,600 --> 01:27:31,070 pun apa la fiert intr-o oala, 705 01:27:31,470 --> 01:27:35,720 puneți o sită deasupra și curățați fiecare dintre ele. 706 01:27:37,810 --> 01:27:40,500 Decojiți pielea și tăiați le în fâșii înguste. 707 01:27:45,150 --> 01:27:47,470 Apoi legați-le cu paie si lasa-le sa se usuce. 708 01:27:52,630 --> 01:27:56,049 Când le usuc, crește dulceața lor, așa că sunt cu adevărat gustoase. 709 01:27:56,050 --> 01:27:59,410 Este eficient și pentru conservare de ele, ca să mă pot bucura de ele toată iarna. 710 01:27:59,970 --> 01:28:02,969 Le fierb sub presiune aragaz până sunt fragede. 711 01:28:02,970 --> 01:28:05,989 I-am subțire apoi afară cu lapte de vacă sau de soia. 712 01:28:05,990 --> 01:28:07,559 Ce zici de condimente? 713 01:28:07,560 --> 01:28:09,549 - Consomme este suficient. - Consome? 714 01:28:09,550 --> 01:28:13,900 Da. Și este foarte bine să te încălzești. 715 01:28:14,860 --> 01:28:18,799 Când scot satoimo, le stochez înfășurând bulgări așa cum sunt, 716 01:28:18,800 --> 01:28:22,219 cu pământul încă atașat, ferm în paie sau ziar. 717 01:28:22,220 --> 01:28:25,910 Când le mănânc, smulg cormelii îndepărtați rădăcinile și folosiți-le. 718 01:28:29,360 --> 01:28:32,839 Satoimo se strică imediat când e frig. 719 01:28:32,840 --> 01:28:35,519 Dacă este arid, se vor termina până complet uscat. 720 01:28:35,520 --> 01:28:39,510 Așa că mă asigur de două ori că sunt păstrate în cel mai cald loc din casă. 721 01:28:39,870 --> 01:28:43,200 Pentru casa mea, este lângă coșul de fum a sobei. 722 01:28:48,080 --> 01:28:50,789 Zilele trecute m-am grăbit, 723 01:28:50,790 --> 01:28:54,329 Am decojit pielea de pe satoimo și doar a început să le fierbe imediat. 724 01:28:54,330 --> 01:28:57,989 Bulele au ajuns să fiarbă deasupra a oalei. Am stricat toata tocanita. 725 01:28:57,990 --> 01:28:59,449 Oh, asta nu e bine deloc. 726 01:28:59,450 --> 01:29:02,739 Cu satoimo, dacă nu lași apă fierbe mai întâi, apoi nu le poți folosi. 727 01:29:02,740 --> 01:29:04,331 Știu, dar este la fel lucru în fiecare an. 728 01:29:04,416 --> 01:29:05,849 Îți amintești după tine încurcă, nu? 729 01:29:05,850 --> 01:29:09,689 La fel cu noi. Bătrânul va spune: „Tu a făcut-o din nou!" și să-ți ofere o adevărată ureche. 730 01:29:09,690 --> 01:29:12,939 Știam, nu ai dragoste! 731 01:29:12,940 --> 01:29:14,239 Continui să spui asta. 732 01:29:14,240 --> 01:29:20,359 Al meu va fi mereu îngrijorat despre mine, întrebând dacă sunt bine. 733 01:29:20,360 --> 01:29:22,889 Ești atât de norocos. Voi doi sunteți întotdeauna îndrăgostiți. 734 01:29:22,890 --> 01:29:24,470 Nu-i așa. 735 01:29:24,600 --> 01:29:27,983 Trăiesc singur, deci o dată frigul devine destul de dur, 736 01:29:28,068 --> 01:29:31,004 Mă trezesc incapabil să plece mult din casă. 737 01:29:33,000 --> 01:29:35,399 Doar o zi într-un val de frig extrem 738 01:29:35,400 --> 01:29:40,360 este suficient pentru ca legumele să fie depozitate în casă să meargă rău de frig. 739 01:29:41,000 --> 01:29:42,299 Vă mulțumim că ne aveți. 740 01:29:42,300 --> 01:29:44,089 - Ne vedem din nou. - Mulţumesc. 741 01:29:44,090 --> 01:29:47,289 Ah, ai destule lemne de foc. Trebuie să fie o sarcină de pe mintea ta. 742 01:29:47,290 --> 01:29:49,429 Dar ajung mereu să fiu zgârcit cu asta. 743 01:29:49,430 --> 01:29:51,909 Nu contează cât de mult ai primit și ajung să-ți faci griji pentru asta. 744 01:29:51,910 --> 01:29:52,960 Da. 745 01:29:52,961 --> 01:29:54,929 Ei bine, plecăm. Noapte bună. 746 01:29:54,930 --> 01:29:57,439 - Ne vedem din nou. - Noapte bună. 747 01:29:57,440 --> 01:29:58,939 Arată delicios. 748 01:29:58,940 --> 01:30:01,270 Ai grijă la pasul tău. 749 01:30:29,480 --> 01:30:32,330 huh? Unde a ajuns? 750 01:30:36,780 --> 01:30:39,040 S-ar putea la fel de bine să fierbe niște bucăți. 751 01:31:37,880 --> 01:31:40,439 Rățucile Aigamo sunt adorabile. 752 01:31:40,440 --> 01:31:44,180 Un lucru special la ei sunt micile pete pe capul lor făcându-i drăguți. 753 01:31:44,680 --> 01:31:48,950 Cei care sunt născuți aici în Komori sunt așa obișnuit cu oamenii pe care chiar îi poți ridica. 754 01:31:49,370 --> 01:31:51,550 Penele lor sunt toate pufoase. 755 01:31:51,800 --> 01:31:54,180 Atât de cald! 756 01:31:58,870 --> 01:32:00,629 În iunie, 757 01:32:00,630 --> 01:32:03,892 odată ce plantele de orez au crescut mai sus decât aigamo, 758 01:32:03,977 --> 01:32:06,014 se stabilesc afară în orăznicie. 759 01:32:07,630 --> 01:32:11,349 Ei mănâncă buruieni și gândaci care încep să apară în jurul orezului. 760 01:32:11,350 --> 01:32:14,529 Înotând, cresc oxigenul care merge la rădăcinile plantelor de orez, 761 01:32:14,530 --> 01:32:17,579 și prin încețoșarea apei un pic, obstrucționează lumina soarelui 762 01:32:17,580 --> 01:32:19,939 și îngreunează creșterea buruienilor. 763 01:32:19,940 --> 01:32:24,110 Excrementele lor acționează chiar și ca îngrășământ. Aceasta este metoda de cultivare a aigamo. 764 01:32:25,720 --> 01:32:29,150 aigamo formează o linie și umblați spre creste. 765 01:32:39,860 --> 01:32:42,649 Nu sunt drăguți? 766 01:32:42,650 --> 01:32:44,539 De aceea... 767 01:32:44,540 --> 01:32:49,739 Oamenii care îi cresc în Komori nu vreau cu adevărat să-i omoare sau să-i rănesc. 768 01:32:49,740 --> 01:32:51,579 Puteți vedea de ce. 769 01:32:51,580 --> 01:32:53,680 Puteți vedea de ce, dar... 770 01:33:02,100 --> 01:33:05,369 Mă întreb uneori dacă mă văd ca pe un lacom. 771 01:33:05,370 --> 01:33:06,618 Pentru că dintr-un motiv oarecare, 772 01:33:06,703 --> 01:33:10,445 Eu sunt întotdeauna cel care este sunat când vine timpul să măcelăm aigamo. 773 01:33:24,790 --> 01:33:27,340 Fierbe puțină apă. 774 01:33:30,970 --> 01:33:32,930 Ascuțiți cuțitul de bucătărie. 775 01:33:35,800 --> 01:33:37,719 Scufundați rața în apă clocotită. 776 01:33:37,720 --> 01:33:41,360 Acest lucru va slăbi pielea și le face mai ușor de îndepărtat. 777 01:33:43,650 --> 01:33:47,109 Îndepărtarea penelor este cea mai dificilă sarcină. 778 01:33:47,110 --> 01:33:51,669 Dacă pană de pene rămâne înăuntru, se simte dezgustător când este mâncat. 779 01:33:51,670 --> 01:33:54,160 De aceea, acest lucru trebuie făcut cu atenție. 780 01:33:55,930 --> 01:33:58,400 Îndepărtați penele mai mici. 781 01:34:03,230 --> 01:34:07,300 Desprindeți fiecare parte în propria sa bucată prin tăierea de-a lungul spatelui. 782 01:34:15,890 --> 01:34:17,820 Scoateți organele interne. 783 01:34:34,430 --> 01:34:36,469 - Uau. - Bine, bine. 784 01:34:36,470 --> 01:34:39,150 Iată carnea de piept. 785 01:34:48,240 --> 01:34:49,500 Bună treabă. 786 01:34:54,260 --> 01:34:58,560 Marcați pielea cu o bucătărie cuțit și frecați cu sare în el. 787 01:35:01,740 --> 01:35:03,739 Într-o tigaie grea bine încălzită, 788 01:35:03,740 --> 01:35:06,277 fără ulei, puneți pielea lateral de jos 789 01:35:06,362 --> 01:35:08,399 si gateste cu grija cu foc mediu mic. 790 01:35:08,400 --> 01:35:11,219 Chiar are multă grăsime, 791 01:35:11,220 --> 01:35:15,180 deci cel mai bine este să-l lași să picure în timp ce faci grătar carnea la focul de cărbune. 792 01:35:16,070 --> 01:35:19,779 Dar dacă gătești acasă, grăsimea va ieși treptat. 793 01:35:19,780 --> 01:35:23,210 Vor fi resturile de rață în timp ce gătești. 794 01:35:28,670 --> 01:35:33,019 Continuați încet, până când pielea capătă un maro auriu intens. 795 01:35:33,020 --> 01:35:37,330 După aceea, întoarce-l peste și gătiți până se dorește. 796 01:35:37,740 --> 01:35:40,430 Aceasta este aroma bogată a cărnii aigamo. 797 01:35:48,090 --> 01:35:52,800 Oasele sunt transformate în supă gătindu-le încet la foc mic. 798 01:35:57,430 --> 01:35:59,639 Ficatul și inima sunt fierte într-un preparat sot picant 799 01:35:59,689 --> 01:36:03,829 folosind mirin, sos de soia, ghimbir și ardei iute. 800 01:36:03,830 --> 01:36:06,159 Gâncile sunt tăiate în sashimi. 801 01:36:06,160 --> 01:36:08,820 Este răcoritoare cu puțin sos de soia cu ghimbir. 802 01:36:09,360 --> 01:36:11,789 Când mi-am ucis primul aigamo, 803 01:36:11,790 --> 01:36:14,489 Am pus unul dintre ele într-o pungă și am mers puțin. 804 01:36:14,490 --> 01:36:19,760 Îmi amintesc că a simțit dreptate puțin mai greu decât am crezut că va fi. 805 01:36:23,410 --> 01:36:26,340 E timpul să mănânci! 806 01:36:44,890 --> 01:36:47,080 Delicios. 807 01:37:01,640 --> 01:37:03,770 Dimineți geroase. 808 01:37:11,840 --> 01:37:16,600 Puteți vedea cum se face fum alb este mult peste tot în Komori. 809 01:37:24,870 --> 01:37:27,790 Ca de la incalzire pt fermele de ciuperci shiitake. 810 01:37:35,960 --> 01:37:38,220 Fumul din cuptorul din bucătărie. 811 01:37:47,720 --> 01:37:50,400 Sau fumul de la fabricarea cărbunelui de coajă de orez. 812 01:38:03,560 --> 01:38:05,794 Am dat foc sub aparat care face cărbunele 813 01:38:05,879 --> 01:38:07,779 și fă un munte din coji de la orez. 814 01:38:07,780 --> 01:38:10,930 Cărbunele din coca de orez este cărbune din cojile de orez. 815 01:38:16,150 --> 01:38:20,920 Le-am răspândit pe câmpuri și zâmbete și îmbunătățește solul. 816 01:38:21,550 --> 01:38:24,679 De asemenea, este foarte util atunci când semănați semințe. 817 01:38:24,680 --> 01:38:30,059 De exemplu, plantez soiuri de morcovi în rânduri, stropiți ușor pământ peste ele. 818 01:38:30,060 --> 01:38:32,400 Și apoi acoperiți-l cu cărbune cu coajă de orez. 819 01:38:33,850 --> 01:38:38,319 Ajută la prevenirea întăririi solului când este lovit de ploi puternice. 820 01:38:38,320 --> 01:38:41,740 De asemenea, menține nivelul de umiditate ca sa nu se usuce prea mult. 821 01:38:42,930 --> 01:38:46,910 Morcovii fac parte din familia pătrunjelului și preferă cantități mari de umiditate. 822 01:39:00,360 --> 01:39:02,509 Lăstarii sunt importanți când vine vorba de morcovi. 823 01:39:02,510 --> 01:39:06,579 Le crești ca să fie toată primăvara în jur dens. 824 01:39:06,580 --> 01:39:08,789 Odată ce vor încolți, următorul va fi rărindu-le. 825 01:39:08,790 --> 01:39:12,309 Metoda tipică ar fi adăugând spațiu de la rădăcină la rădăcină. 826 01:39:12,310 --> 01:39:13,679 Dar mama gândește altfel. 827 01:39:13,680 --> 01:39:15,849 Este bine să-ți faci timp să le subțiri. 828 01:39:15,850 --> 01:39:19,288 Dacă nu lăsați morcovii să concureze un pic cât cresc, 829 01:39:19,373 --> 01:39:21,319 nu vor iesi bine. La urma urmei... 830 01:39:21,320 --> 01:39:23,549 Morcovii sunt membri din familia pătrunjelului, nu? 831 01:39:23,550 --> 01:39:25,990 Am auzit-o deja de un milion de ori. 832 01:39:34,310 --> 01:39:35,499 Sunt acasă. 833 01:39:35,500 --> 01:39:38,319 Ah, un timp grozav. Du-te trage pune niște morcovi pentru mine. 834 01:39:38,320 --> 01:39:39,689 - Ce? - Nu te plânge. 835 01:39:39,690 --> 01:39:43,409 Fă-o înainte să-ți scoți pantofii. Mă duc pentru a face o tocană așa că doar trageți de masculi. 836 01:39:43,410 --> 01:39:44,970 Cele masculine? 837 01:39:45,670 --> 01:39:48,359 Rădăcinile masculine ale morcovului sunt duri și duri, 838 01:39:48,360 --> 01:39:51,307 deci probabil că este normal să începi cu ei când răriți recolta. 839 01:39:51,357 --> 01:39:54,049 Dar mama le lasă afară. 840 01:39:54,050 --> 01:39:57,539 Au multă aromă la ei, deci acestea sunt mai bune pentru tocanite occidentale. 841 01:39:57,540 --> 01:40:00,470 Chiar dacă asta sună plauzibil, 842 01:40:03,020 --> 01:40:05,779 când am văzut lanurile de morcovi care erau pline de buruieni 843 01:40:05,780 --> 01:40:09,810 și sunt pur și simplu neîngrijite, Mi-am dat seama că era doar o scuză. 844 01:40:16,150 --> 01:40:20,360 Plantele erau toate încurcate, așa că a fost o sarcină uriașă doar să trageți unul singur. 845 01:40:28,010 --> 01:40:31,070 E chiar atât de neglijentă! 846 01:40:32,680 --> 01:40:36,369 Nu sunt neglijent. Am lăsat buruienile să concurez în locul mugurilor care nu au crescut bine. 847 01:40:36,370 --> 01:40:38,840 Este agricultura folosind buruieni! 848 01:40:40,750 --> 01:40:43,230 Nu mai minți, ești doar neglijent. 849 01:40:53,430 --> 01:40:58,160 Dar tocanita si spanacul sote au fost oricum bune. 850 01:41:19,460 --> 01:41:21,549 Până când am încercat să o fac eu, 851 01:41:21,550 --> 01:41:26,720 Am crezut că știu să fac verdeturile sote ale mamei mele. 852 01:41:28,430 --> 01:41:33,810 Am un an întreg de avut tot felul de verdeturi pe câmpuri. 853 01:41:37,980 --> 01:41:40,650 Mizuna care este crudă crocantă, 854 01:41:41,650 --> 01:41:44,910 rozetă bok choy iarna, 855 01:41:45,690 --> 01:41:49,240 malabor spanac care crește chiar și în mijlocul verii, 856 01:41:49,820 --> 01:41:53,850 muştar spanac care, de asemenea, gândacii dragoste, şi aşa mai departe. 857 01:41:54,850 --> 01:41:57,990 Culeg verdeața la momentul respectiv, 858 01:42:03,960 --> 01:42:05,930 le spala, 859 01:42:08,300 --> 01:42:10,260 tăiați-le, 860 01:42:11,720 --> 01:42:13,770 sote-le, 861 01:42:15,200 --> 01:42:16,910 asezonează-le. 862 01:42:25,040 --> 01:42:26,968 Procesul ar trebui să fie același, 863 01:42:27,053 --> 01:42:30,474 și totuși a mamei și a mea au texturi diferite. 864 01:42:32,570 --> 01:42:35,829 Chiar și verdețurile care au fost trecut de recolta lor și prea copt, 865 01:42:35,830 --> 01:42:38,960 încă avea gust bun când mama le gătea. 866 01:42:40,810 --> 01:42:44,370 Dar când le fac, sunt cumva toate strunoase. 867 01:42:48,510 --> 01:42:51,640 Sunt sigur că ea nu le-a fiert. 868 01:42:53,240 --> 01:42:56,290 Nu contează dacă adaug ghimbir sau nu. 869 01:42:58,030 --> 01:43:00,670 Nu contează dacă adaug ceapă sau nu. 870 01:43:03,370 --> 01:43:05,269 Chiar dacă îl aromatizează cu sos de soia, 871 01:43:05,270 --> 01:43:07,359 sau sare, 872 01:43:07,360 --> 01:43:09,820 de daca adaug carne sau nu. 873 01:43:15,720 --> 01:43:20,270 Hm... Are gust bun, dar... 874 01:43:22,510 --> 01:43:25,080 Încă este tot struns. 875 01:43:28,210 --> 01:43:33,390 Într-o zi, când decojiam fibrele din țelină, mi-am dat seama ce era. 876 01:43:46,310 --> 01:43:49,490 Când am decojit și fibrele de verdeață... 877 01:43:51,900 --> 01:43:54,470 Iată, funcționează. 878 01:44:50,130 --> 01:44:51,980 A fost perfect. 879 01:45:01,320 --> 01:45:04,369 Din nou sot de legume? 880 01:45:04,370 --> 01:45:09,400 Ce zici de a face ceva care să ia putin efort? Ești atât de dens. 881 01:45:17,490 --> 01:45:20,120 E timpul să mănânci. 882 01:45:26,220 --> 01:45:29,280 Ea a depus un efort real în asta. 883 01:45:40,240 --> 01:45:44,160 Poate eu eram cel care era neglijent și dens. 884 01:46:00,780 --> 01:46:04,750 Cred că ar trebui să smulg niște spanac de folosit la micul dejun. 885 01:46:05,450 --> 01:46:10,890 Spanacul care a avut îngheț pe el, devine remarcabil de dulce și este cu adevărat gustos. 886 01:46:56,670 --> 01:46:58,309 - Bună dimineaţa. - Bună dimineaţa. 887 01:46:58,310 --> 01:47:00,679 - Mă duc să las buletinul. - Mulțumesc foarte mult. 888 01:47:00,680 --> 01:47:06,209 Oameni de la electricitate și gaz companiile vin o dată pe lună. 889 01:47:18,190 --> 01:47:21,459 - Dimineata. - Bună dimineaţa. 890 01:47:21,460 --> 01:47:24,430 Și poștașul trece și el uneori. 891 01:47:30,680 --> 01:47:32,179 Livrare prin posta! 892 01:47:32,180 --> 01:47:34,420 Venire! 893 01:47:39,210 --> 01:47:40,379 Bună dimineaţa. 894 01:47:40,380 --> 01:47:42,299 - Sigur e frig. - Da, se face frig. 895 01:47:42,300 --> 01:47:44,839 Am auzit că va ninge cândva la prânz. 896 01:47:46,470 --> 01:47:48,069 Din nou toate facturi? 897 01:47:48,070 --> 01:47:50,540 E o scrisoare acolo. 898 01:47:53,870 --> 01:47:55,780 Ne vedem atunci. 899 01:48:00,230 --> 01:48:02,700 A venit o scrisoare de la mama. 900 01:51:59,230 --> 01:52:05,410 Mă întreb dacă mama într-adevăr mă vede ca pe propria ei familie. 901 01:52:08,280 --> 01:52:09,809 Secret. 902 01:52:09,810 --> 01:52:11,969 Acesta este complet un secret. 903 01:52:11,970 --> 01:52:14,979 Bine, vă spun detaliile după ce ai împlinit douăzeci de ani. 904 01:52:14,980 --> 01:52:16,619 E super nedrept. 905 01:52:16,620 --> 01:52:21,419 Am crezut că este cu adevărat impresionant pe care te-ai descurcat singur. 906 01:52:21,420 --> 01:52:24,220 Dar, în realitate, doar atât a fugit, nu-i așa? 907 01:52:24,960 --> 01:52:30,250 Tocmai m-am întors la Komori pentru că nu pot face față problemelor mele. 908 01:52:31,260 --> 01:52:32,500 Kikko. 909 01:52:32,610 --> 01:52:33,800 Uite. 910 01:52:34,410 --> 01:52:36,660 S-a umflat! 911 01:52:42,020 --> 01:52:44,050 Începem! 912 01:52:45,060 --> 01:52:47,469 -Doi, unu... - Bine, aici e tortul. 913 01:52:47,470 --> 01:52:49,600 Aceste omlete rulate sunt bune! 914 01:52:49,684 --> 01:52:57,884 Subtitrare în engleză de SkewedS Translations http://tl-skeweds.blogspot.com/ Făcut gratuit pentru fani de către fani. Cu siguranță nu pentru profit. Traduceri - Ais Mulțumiri speciale - famitsu1, Illuminati-Manga și HotCakes Această versiune este editată de - YuriNorstein