1 00:00:03,800 --> 00:00:05,415 De todo o Reino Unido... 2 00:00:07,720 --> 00:00:10,375 ...32 chefs promissores... 3 00:00:11,880 --> 00:00:14,175 ...estão colocando suas reputações na linha... 4 00:00:15,560 --> 00:00:20,095 ...em uma batalha para se tornar Campeão Profissional MasterChef. 5 00:00:22,000 --> 00:00:26,535 Esta noite, os últimos quatro esperançosos competir para impressionar... 6 00:00:26,560 --> 00:00:29,175 ...Juiz do MasterChef Gregg Wallace, 7 00:00:29,200 --> 00:00:32,255 renomada chef Mônica Galetti, 8 00:00:32,280 --> 00:00:35,935 e Marcus Wareing, com estrela Michelin. 9 00:00:37,760 --> 00:00:40,975 Sou naturalmente muito competitivo e Eu tento esconder isso muitas vezes, 10 00:00:41,000 --> 00:00:44,375 mas este é um lugar onde eu sinto pode sair completo. 11 00:00:44,400 --> 00:00:48,775 Eu ainda estou nervoso, mas estarei pegando fogo mais tarde. 12 00:00:48,800 --> 00:00:51,775 Meu tipo de ética é bater e torcer na maior parte do tempo. 13 00:00:51,800 --> 00:00:54,375 Geralmente cai de pé, então isso é bom, e isso é 14 00:00:54,400 --> 00:00:55,855 como vou abordar isso. 15 00:00:55,880 --> 00:00:57,615 Estar aqui realmente não parece real ainda. 16 00:00:57,640 --> 00:00:59,295 Obviamente, será um pouco mais real 17 00:00:59,320 --> 00:01:01,295 quando os juízes estão olhando direto para você. 18 00:01:01,320 --> 00:01:04,215 Quem tem talento subir ao topo? 19 00:01:04,240 --> 00:01:08,095 É hora de descobrir nossa próxima estrela culinária. 20 00:01:13,840 --> 00:01:16,815 Os últimos quatro chefs deste ano competição. Que tal isso? 21 00:01:16,840 --> 00:01:18,535 Primeiro, é claro, o Teste de Habilidades. 22 00:01:18,560 --> 00:01:20,735 Mônica, o que você vai para fazê-los fazer, por favor? 23 00:01:20,760 --> 00:01:24,575 Eu gostaria que nossos chefs nos fizessem um prato de macarrão cavatelli 24 00:01:24,600 --> 00:01:29,655 com ostras de frango, algumas cime di rapa e molho de frango. 25 00:01:29,680 --> 00:01:31,575 Cavatelli é feito à mão. 26 00:01:31,600 --> 00:01:34,415 Qual é a forma então? Como uma casquinha, casca de macarrão. 27 00:01:34,440 --> 00:01:36,175 Significa pequena caverna. 28 00:01:36,200 --> 00:01:39,015 As ostras de frango, esse é o presentinho da cozinheira, 29 00:01:39,040 --> 00:01:41,095 porque você só recebe dois deles, não é? 30 00:01:41,120 --> 00:01:43,855 Prêmio-los com o polegar se você souber onde encontrá-los. 31 00:01:43,880 --> 00:01:46,895 Debaixo do frango, pouco antes das pernas. 32 00:01:46,920 --> 00:01:49,815 Certo. Mônica, 20 minutos. Junte tudo, por favor. 33 00:01:52,200 --> 00:01:54,535 A massa do macarrão é pré-preparada para nossos chefs. 34 00:01:56,840 --> 00:02:01,055 A primeira coisa é fazer esses pequenos registros assim. 35 00:02:01,080 --> 00:02:04,815 Estes são bem pequenos, e queremos o suficiente para uma porção. 36 00:02:04,840 --> 00:02:07,655 Corte a massa do mesmo tamanho. 37 00:02:07,680 --> 00:02:10,135 No momento, parecem pequenos nhoques. 38 00:02:10,160 --> 00:02:14,095 Você meio que empurra longe de você. Brilhante! 39 00:02:14,120 --> 00:02:16,255 Isso parece um inferno de amêijoas. 40 00:02:16,280 --> 00:02:18,695 Então, esta prancha tem pequenas saliências nisso, 41 00:02:18,720 --> 00:02:21,175 então se eles não conseguem fazer isso com os dedos, 42 00:02:21,200 --> 00:02:23,015 eles podem simplesmente empurrá-lo para cima. 43 00:02:23,040 --> 00:02:24,775 E essa é uma maneira mais fácil de fazer isso. 44 00:02:27,120 --> 00:02:28,335 Yay! 45 00:02:29,640 --> 00:02:32,575 vou cozinhar meu ostras de frango. 46 00:02:32,600 --> 00:02:34,975 Sempre há uma briga em nossa casa 47 00:02:35,000 --> 00:02:38,175 porque somos três e tem duas ostras no frango! 48 00:02:38,200 --> 00:02:41,295 Pinte delicadamente as ostras de frango, selá-los. 49 00:02:43,680 --> 00:02:45,375 Estou adicionando minhas chalotas picadas. 50 00:02:47,360 --> 00:02:49,735 Um pouco de alho, 51 00:02:49,760 --> 00:02:52,175 e eu acabei de deglaceá-lo com um toque de vinho. 52 00:02:55,200 --> 00:02:56,975 Entra meu macarrão. 53 00:02:58,320 --> 00:03:00,855 Assim que a culinária começar, não vai demorar muito 54 00:03:00,880 --> 00:03:03,175 para cozinhar as ostras. Não é preciso muito tempo para cozinhar o macarrão. 55 00:03:03,200 --> 00:03:05,775 Não, isso levará literalmente alguns minutos. 56 00:03:08,680 --> 00:03:10,335 Então, reduzi o vinho. 57 00:03:10,360 --> 00:03:13,215 Toque de Madeira aí, deixe isso reduza também. 58 00:03:13,240 --> 00:03:15,055 Toque de estoque. 59 00:03:15,080 --> 00:03:16,095 Uau. 60 00:03:18,160 --> 00:03:20,695 Você verá o macarrão começa a flutuar até o topo - 61 00:03:20,720 --> 00:03:22,415 isso significa que eles cozinharam. 62 00:03:24,200 --> 00:03:26,975 Também estou fazendo uma pequena guarnição com o parmesão, 63 00:03:27,000 --> 00:03:29,935 só um pouco de tuile ou um pouco crocante para acompanhar meu macarrão. 64 00:03:29,960 --> 00:03:31,295 Eles não precisam fazer isso. 65 00:03:31,320 --> 00:03:33,655 Eles provavelmente vão apenas ralar por cima. 66 00:03:33,680 --> 00:03:35,295 Depende totalmente dos nossos chefs. 67 00:03:36,920 --> 00:03:40,575 A última coisa que farei é preparar nosso cime di rapa. 68 00:03:40,600 --> 00:03:42,815 Óleo de colza. Esse é o topo da planta. 69 00:03:42,840 --> 00:03:45,055 É lindo. É amargo. 70 00:03:45,080 --> 00:03:47,575 É um cruzamento entre um repolho light e uma chicória. 71 00:03:48,640 --> 00:03:52,575 Então, estou apenas murchando as verduras no molho. 72 00:03:54,280 --> 00:03:55,855 Lindo. 73 00:03:55,880 --> 00:03:59,295 É uma maravilha de um só pote, não é? realmente? É tudo uma questão de processo. 74 00:03:59,320 --> 00:04:01,335 Sabor em cima de sabor além do sabor, 75 00:04:01,360 --> 00:04:03,375 mas é compreensão como trabalhá-los. 76 00:04:05,880 --> 00:04:07,215 É uma tigela de macarrão. 77 00:04:07,240 --> 00:04:08,695 É mais do que isso! 78 00:04:11,000 --> 00:04:14,535 Não posso errar com um pouco de parmesão, eu acho, em seu macarrão. 79 00:04:14,560 --> 00:04:16,215 Ei, olhe isso! 80 00:04:16,240 --> 00:04:17,695 E aí está, pessoal. 81 00:04:17,720 --> 00:04:21,135 Minha massa cavatelli com ostras de frango, 82 00:04:21,160 --> 00:04:24,135 cime di rapa e molho de frango para ir com isso. 83 00:04:24,160 --> 00:04:27,055 Bem, você me conhece, Adoro a comida da Itália. 84 00:04:27,080 --> 00:04:28,455 Acho que é um prato lindo. 85 00:04:28,480 --> 00:04:30,415 Espero que nossos chefs consigam resolver isso. 86 00:04:32,080 --> 00:04:34,375 Fazendo macarrão, eu acho, são habilidades essenciais. 87 00:04:34,400 --> 00:04:37,215 Eu acho que o que é interessante é que não há rolo. 88 00:04:37,240 --> 00:04:39,135 Sem o rolo, 89 00:04:39,160 --> 00:04:42,215 isso meio que aponta para o método que você usa. 90 00:04:42,240 --> 00:04:44,655 Marcus, você vai assistir a confecção do cavatelli 91 00:04:44,680 --> 00:04:46,855 da sua pequena televisão e teremos você de volta 92 00:04:46,880 --> 00:04:50,055 aqui para a degustação. eu vou estar observando isso muito de perto. 93 00:04:53,240 --> 00:04:55,415 Vamos. Estou ansioso por isso. 94 00:04:55,440 --> 00:04:58,175 Vamos levá-los para dentro. Vamos lá. 95 00:04:58,200 --> 00:04:59,815 Aqui vamos nós, a última bateria. 96 00:05:02,040 --> 00:05:05,975 NARRADOR: Primeiro a enfrentar a Mônica O teste de habilidades é Lindsay, de 29 anos. 97 00:05:06,000 --> 00:05:09,095 Ele cresceu na Escócia mas agora é chef patrono 98 00:05:09,120 --> 00:05:10,975 de um restaurante em Newcastle. 99 00:05:12,840 --> 00:05:15,655 Durante o bloqueio, comecei a fazer algum almoço de domingo 100 00:05:15,680 --> 00:05:17,175 comida para viagem de casa, 101 00:05:17,200 --> 00:05:19,815 então passou a evoluir para fazendo pop-ups. 102 00:05:19,840 --> 00:05:22,055 Tem ótima tração, meio inesperado, 103 00:05:22,080 --> 00:05:24,895 acumulou um pouco de dinheiro e conseguimos encontrar nosso próprio lugar 104 00:05:24,920 --> 00:05:26,775 que inauguramos no ano passado. 105 00:05:28,000 --> 00:05:30,695 Meu estilo alimentar é definitivamente criativo. 106 00:05:30,720 --> 00:05:32,775 Estou tentando inventar algo Eu nunca vi antes, 107 00:05:32,800 --> 00:05:34,455 para mantê-lo interessante. 108 00:05:34,480 --> 00:05:36,175 Meu sonho é tentar conseguir uma estrela. 109 00:05:36,200 --> 00:05:38,975 Estou esperançoso para o próximo casal de anos, isso é algo 110 00:05:39,000 --> 00:05:40,415 isso poderia ser alcançável. 111 00:05:43,960 --> 00:05:45,735 Olá, Lindsay. Oi. 112 00:05:47,080 --> 00:05:51,575 Este teste de habilidades foi definido por esta chef incrível, Monica. 113 00:05:51,600 --> 00:05:55,215 Oi. Eu gostaria que você fizesse para nós macarrão cavatelli 114 00:05:55,240 --> 00:05:59,935 servido com ostras de frango e molho e uma guarnição de cime di rapa. 115 00:06:01,520 --> 00:06:04,815 OK. Você viu a forma de cavatelli antes? 116 00:06:04,840 --> 00:06:07,575 Serei honesto com você, Não consigo imaginar isso na minha cabeça. 117 00:06:07,600 --> 00:06:08,935 Não é macarrão recheado. 118 00:06:08,960 --> 00:06:11,095 Contanto que você possa nos fazer algumas pequenas cavidades 119 00:06:11,120 --> 00:06:13,415 isso vai pegar o molho. OK. 120 00:06:13,440 --> 00:06:15,295 Certo, Lindsay, 20 minutos. 121 00:06:15,320 --> 00:06:16,735 Boa sorte. Obrigado. 122 00:06:20,800 --> 00:06:22,615 Onde na Escócia você é, Lindsay? 123 00:06:22,640 --> 00:06:25,295 Uma pequena aldeia logo ao sul de Edimburgo. 124 00:06:25,320 --> 00:06:26,975 É o meio do nada. 125 00:06:27,000 --> 00:06:31,735 Eu morei lá até quase 18 e depois mudou-se para Newcastle. 126 00:06:31,760 --> 00:06:33,375 Você trabalha em um restaurante? Sim. 127 00:06:33,400 --> 00:06:37,055 Então eu tive a sorte de poder para abrir minha própria casa no ano passado. 128 00:06:37,080 --> 00:06:39,255 Quantos anos você tem, Lindsay? Tenho 29 anos. 129 00:06:39,280 --> 00:06:41,295 Isso é impressionante, meu amigo. Obrigado. 130 00:06:42,760 --> 00:06:44,215 Lindsay, qual é o plano? 131 00:06:44,240 --> 00:06:46,695 Preciso preparar o molho. Vou fazer o macarrão depois disso. 132 00:06:46,720 --> 00:06:49,255 E então eu vou fritar o frango. Brilhante. 133 00:06:52,800 --> 00:06:54,375 Diga-me o que há no seu molho, por favor. 134 00:06:54,400 --> 00:06:57,215 Eu tenho um pouco de alho e cebolinha, que eu suei levemente, 135 00:06:57,240 --> 00:06:59,695 e estou colocando um pouco de vinho nele e reduzindo isso. 136 00:06:59,720 --> 00:07:01,415 Tenho um plano. Esperançosamente. 137 00:07:03,880 --> 00:07:05,735 Despejou muito estoque nisso panela. 138 00:07:05,760 --> 00:07:07,335 Ele realmente não precisava fazer isso. 139 00:07:08,680 --> 00:07:11,215 Você teve 6 minutos, então você tem 14 minutos restantes. 140 00:07:15,840 --> 00:07:18,215 Então, seu próprio restaurante antes dos 30. 141 00:07:18,240 --> 00:07:21,015 Então, qual é o próximo estágio do seu ambicioso plano de vida? 142 00:07:21,040 --> 00:07:22,535 As coisas mudaram um pouco. 143 00:07:22,560 --> 00:07:25,895 Eu tive um menino há três meses agora. Parabéns. 144 00:07:25,920 --> 00:07:28,575 Então agora é apenas uma maneira de encontrar um bom equilíbrio de vida 145 00:07:28,600 --> 00:07:31,215 entre administrar um restaurante e poder passar algum tempo 146 00:07:31,240 --> 00:07:32,655 com meu filho. 147 00:07:32,680 --> 00:07:35,815 Equilíbrio entre vida profissional... e você entrou no MasterChef?! Sim. 148 00:07:35,840 --> 00:07:38,015 Realmente não computa muito bem, não é? 149 00:07:39,920 --> 00:07:41,335 Você pode vencer a competição? 150 00:07:41,360 --> 00:07:44,495 Se eu conseguir descobrir como fazer isso macarrão, então...! Um passo de cada vez. 151 00:07:50,320 --> 00:07:53,215 Ele está ficando um pouco denso, mas então ele está achatando-os 152 00:07:53,240 --> 00:07:55,215 tocando-o novamente depois. 153 00:07:55,240 --> 00:07:57,615 Ele só precisa fazer tudo de uma só vez, no quadro. 154 00:08:01,920 --> 00:08:04,935 Eles não parecem ter qualquer uniformidade. 155 00:08:07,560 --> 00:08:10,215 Você deve fazer macarrão, não é? em seu próprio restaurante? 156 00:08:10,240 --> 00:08:12,175 Sim, é algo | divirta-se fazendo. 157 00:08:12,200 --> 00:08:15,815 Estou me chutando agora por não ter feito isso antes. 158 00:08:17,880 --> 00:08:20,575 Seu molho está reduzindo, seu cime di rapa está passando, 159 00:08:20,600 --> 00:08:23,735 mas você ainda precisa cozinhar as ostras. 160 00:08:23,760 --> 00:08:26,975 Sim, deve estar tudo bem. Deve estar bem. 161 00:08:27,000 --> 00:08:29,335 Agora ele precisa construir o prato em torno daquela panela 162 00:08:29,360 --> 00:08:32,015 porque é aí que o seu o sabor está - bem ali. 163 00:08:33,640 --> 00:08:36,695 Como está o gosto da massa? Precisa de um pouco mais de sal. 164 00:08:36,720 --> 00:08:39,935 Provavelmente cerca de um minuto de folga agora. Está tudo acontecendo junto. 165 00:08:39,960 --> 00:08:41,175 Dedos cruzados. 166 00:08:44,880 --> 00:08:46,935 Cuidado com sua ostra, a manteiga está queimando. 167 00:08:46,960 --> 00:08:50,135 Ugh-ugh. Um lado queimou e do outro lado, eles estão bem. 168 00:08:52,360 --> 00:08:55,215 Não é assim que você cozinha uma ostra de frango. 169 00:08:58,240 --> 00:08:59,935 Certo, você terminou? 170 00:08:59,960 --> 00:09:01,095 Sim. 171 00:09:07,400 --> 00:09:09,535 Olá, Lindsay. Como vai você? Bom, obrigado. 172 00:09:09,560 --> 00:09:12,895 Esse foi um bom relógio, até os últimos cinco minutos. Sim. 173 00:09:12,920 --> 00:09:15,455 Você conseguiu, no entanto. Bom trabalho. Obrigado. 174 00:09:20,120 --> 00:09:22,695 Você não sabia qual era o formato da massa. 175 00:09:22,720 --> 00:09:25,015 É meio mastigável e grosso. 176 00:09:25,040 --> 00:09:28,495 Sim. A confecção do seu molho... 177 00:09:28,520 --> 00:09:31,375 Você deglaçou, reduziu, adicione alho lá. 178 00:09:31,400 --> 00:09:32,655 Foi ótimo ver. 179 00:09:32,680 --> 00:09:36,135 É uma pena que você tenha tirado os olhos nos últimos cinco minutos 180 00:09:36,160 --> 00:09:39,015 porque suas ostras de frango meio cozido de um lado, 181 00:09:39,040 --> 00:09:40,535 cru do outro. 182 00:09:40,560 --> 00:09:43,375 Mantenha o foco. Não é um mau começo, no entanto. 183 00:09:45,000 --> 00:09:48,095 Tenha um plano antes de começar e tente cumpri-lo, 184 00:09:48,120 --> 00:09:51,375 porque o que você tem com sua massa não tem uniformidade. 185 00:09:51,400 --> 00:09:53,415 OK. 186 00:09:53,440 --> 00:09:57,095 Sua massa está bem firme, mas olhando para seus processos, 187 00:09:57,120 --> 00:09:58,815 Eu acho que você está bem. 188 00:09:58,840 --> 00:10:01,055 Eu acho que você provou que sim uma certa quantidade de conhecimento. 189 00:10:01,080 --> 00:10:02,895 Bom trabalho. Obrigado. 190 00:10:06,440 --> 00:10:08,015 Poderia ter sido melhor. 191 00:10:08,040 --> 00:10:09,775 Não estraguei muito, 192 00:10:09,800 --> 00:10:12,575 então eu vou pegar isso como positivo. 193 00:10:12,600 --> 00:10:15,055 Nada deu errado seriamente e nada realmente deu certo, 194 00:10:15,080 --> 00:10:17,775 então no meio está tudo bem por enquanto. 195 00:10:22,400 --> 00:10:24,735 Próximo a colocar suas habilidades à prova 196 00:10:24,760 --> 00:10:27,855 tem 26 anos chef particular Tristan. 197 00:10:30,480 --> 00:10:32,655 Eu trabalho em todo o mundo. 198 00:10:32,680 --> 00:10:35,055 Alguns lugares malucos, o que é muito divertido. 199 00:10:35,080 --> 00:10:38,055 Cozinhando tantas casas diferentes para tantos clientes diferentes. 200 00:10:38,080 --> 00:10:41,335 É um dos trabalhos mais gratificantes você pode ter, eu acho. 201 00:10:41,360 --> 00:10:44,415 Meu espírito por trás de cada prato que faço 202 00:10:44,440 --> 00:10:47,335 é nunca usar laticínios. 203 00:10:47,360 --> 00:10:49,495 Sou alérgico a isso. 204 00:10:49,520 --> 00:10:51,935 Eu posso usá-lo nas coisas que preciso fazer. 205 00:10:53,720 --> 00:10:56,455 Eu sinto que há mais delicados sabores para ter 206 00:10:56,480 --> 00:10:58,175 de não usar laticínios. 207 00:10:59,800 --> 00:11:03,935 O sonho para mim é ter o meu próprio restaurante, cozinhando minha própria comida, 208 00:11:03,960 --> 00:11:06,575 espero voltar para minha casa em Norfolk. 209 00:11:06,600 --> 00:11:10,855 Eu sinto que MasterChef é o próximo passo, avançando em direção ao meu objetivo final. 210 00:11:13,880 --> 00:11:15,255 Como você está, Tristão? 211 00:11:15,280 --> 00:11:18,215 Sim, muito, muito bem, obrigado. O batimento cardíaco está indo, como sempre. 212 00:11:18,240 --> 00:11:21,015 Eu gostaria que você fizesse para nós macarrão cavatelli 213 00:11:21,040 --> 00:11:25,015 com ostras de frango, cozidas com molho e um pouco de cime di rapa. 214 00:11:25,040 --> 00:11:26,495 Perfeito. Obrigado. 215 00:11:26,520 --> 00:11:28,415 Como soa cavatelli para você? 216 00:11:28,440 --> 00:11:30,415 Eu já ouvi falar disso. Eu nunca fiz isso antes. 217 00:11:30,440 --> 00:11:32,815 Mas acho que vou usar um instinto 218 00:11:32,840 --> 00:11:34,255 e espero poder chegar lá. 219 00:11:34,280 --> 00:11:35,655 Isso é tudo que podemos esperar. 220 00:11:35,680 --> 00:11:37,815 Estamos cientes de seus laticínios intolerância. 221 00:11:37,840 --> 00:11:39,855 Nós pegamos a manteiga e o queijo embora. Obrigado. 222 00:11:39,880 --> 00:11:41,735 Isso é muito gentil. Você acabou de pegar o azeite. 223 00:11:41,760 --> 00:11:42,935 Obrigado. 224 00:11:42,960 --> 00:11:44,655 Tristan, 20 minutos, boa sorte. 225 00:11:47,720 --> 00:11:49,215 Boas habilidades com faca. 226 00:11:49,240 --> 00:11:50,975 Ah, olhe isso. 227 00:11:51,000 --> 00:11:53,455 De onde você é, Tristão? Onde você foi criado? 228 00:11:53,480 --> 00:11:55,095 Eu sou de West Norfolk. 229 00:11:55,120 --> 00:11:57,655 Um pouco ao sul de King's Lynn se você sabe disso. 230 00:11:57,680 --> 00:11:59,375 Uma espécie de cidade litorânea. 231 00:11:59,400 --> 00:12:00,695 Somos agricultores lá. 232 00:12:00,720 --> 00:12:04,135 É aqui que o seu amor pela comida vem? Sim, massivamente. 233 00:12:04,160 --> 00:12:06,495 Acho que todos os produtos lá em cima, especialmente os frutos do mar, 234 00:12:06,520 --> 00:12:08,455 é definitivamente onde meu amor vem, com certeza. 235 00:12:08,480 --> 00:12:10,175 Então, qual é a sua ambição agora? 236 00:12:10,200 --> 00:12:12,735 Realmente, ter um restaurante em Norfolk. 237 00:12:15,200 --> 00:12:17,655 Então, Tristan, qual é o plano? 238 00:12:17,680 --> 00:12:22,295 Preparando um molho. A galinha é vou entrar, deglaze, 239 00:12:22,320 --> 00:12:24,855 coloque um pouco de sabor nisso. Certifique-se de que esteja cozido. 240 00:12:24,880 --> 00:12:26,695 Passe para o macarrão, faça aquele corte. 241 00:12:26,720 --> 00:12:28,335 Então eu vou me mudar para o último elemento, 242 00:12:28,360 --> 00:12:31,015 apenas escalde isso e jogue fora para um pequeno enfeite. 243 00:12:31,040 --> 00:12:33,415 Tristan, isso parece muito plano decente para mim. 244 00:12:33,440 --> 00:12:34,655 Espero que sim! 245 00:12:34,680 --> 00:12:37,535 Eu trouxe meu próprio queijo para adicionar mais tarde. Ha! Bom. 246 00:12:42,440 --> 00:12:44,695 Parece um pouco rústico, um pouco áspero. 247 00:12:47,160 --> 00:12:49,135 Este prato é mais sofisticado do que isso. 248 00:12:50,440 --> 00:12:53,815 O que você não quer fazer é ferver o frango. Isso está fervendo. 249 00:12:53,840 --> 00:12:55,495 Apenas reduzindo aquela Madeira. 250 00:12:55,520 --> 00:12:57,655 Vou adicionar o estoque agora 251 00:12:57,680 --> 00:13:00,615 e então deixe-os lentamente cozinhe lá dentro. 252 00:13:03,040 --> 00:13:04,935 Você está chegando à metade do caminho. 253 00:13:04,960 --> 00:13:07,095 Se ele os deixar naquela panela por mais dez minutos, 254 00:13:07,120 --> 00:13:09,935 então, eles são definitivamente vai ficar cozido demais. 255 00:13:14,760 --> 00:13:16,495 Isso é bom. 256 00:13:16,520 --> 00:13:18,055 Bonito e fino. 257 00:13:22,760 --> 00:13:25,615 Então, o que você está pensando com seu macarrão aí? 258 00:13:25,640 --> 00:13:28,335 Bem, acho que vou rolar na pequena ferramenta ali, 259 00:13:28,360 --> 00:13:32,175 e esperando sair um pouco pequeno bits que têm boas curvas 260 00:13:32,200 --> 00:13:34,055 e vai absorver todo aquele molho. 261 00:13:38,720 --> 00:13:40,895 Não foi o que Monica fez, 262 00:13:40,920 --> 00:13:42,375 mas ele tem unidade lá. 263 00:13:42,400 --> 00:13:44,095 Ele tem uniformidade, o que é bom. 264 00:13:50,480 --> 00:13:52,775 Você tem que pensar em trazer este prato juntos. 265 00:13:52,800 --> 00:13:54,935 Você tem um minuto. Sim. 266 00:14:00,960 --> 00:14:03,095 Ele teria sido melhor colocando na panela 267 00:14:03,120 --> 00:14:06,335 e embrulhando tudo junto. 268 00:14:06,360 --> 00:14:09,135 Isso é o que é cozinhar macarrão tudo sobre. 269 00:14:09,160 --> 00:14:10,935 Tudo pronto? Tudo feito. 270 00:14:18,040 --> 00:14:20,855 Isso estava indo bem até você começou a se preparar. 271 00:14:20,880 --> 00:14:22,655 Oh não! 272 00:14:22,680 --> 00:14:24,495 Espero que tenha um gosto melhor do que parece. 273 00:14:30,360 --> 00:14:34,415 Tristan, gostei que você tentou mantenha esta massa tão uniforme 274 00:14:34,440 --> 00:14:35,935 possível em tamanho. 275 00:14:35,960 --> 00:14:38,855 A confecção do seu molho, você teve chalotas ali, muito alho. 276 00:14:38,880 --> 00:14:41,215 Bastante rústico no caminho que você estava fazendo isso 277 00:14:41,240 --> 00:14:44,095 e tudo bem. Você sabe, tem um gosto bom. OK. 278 00:14:44,120 --> 00:14:47,215 Você regou seu cime di rapa em uma panela e depois o macarrão 279 00:14:47,240 --> 00:14:48,615 foi em cima disso. 280 00:14:48,640 --> 00:14:51,415 No entanto, teria sido ótimo ver tudo dobrado na panela 281 00:14:51,440 --> 00:14:53,375 que você comeu ostras de frango. 282 00:14:53,400 --> 00:14:56,415 Mas não é um mau começo, Tristão. 283 00:14:56,440 --> 00:14:59,015 Eu não acho que seja uma boa ideia largar a ostra de frango 284 00:14:59,040 --> 00:15:01,375 na panela com o molho e deixe cozinhar. 285 00:15:01,400 --> 00:15:03,175 É uma coisa tão delicada. 286 00:15:03,200 --> 00:15:05,135 Você tem que realmente alimentá-los. 287 00:15:05,160 --> 00:15:07,455 Mas havia alguns adoráveis habilidades com faca em exibição, 288 00:15:07,480 --> 00:15:09,055 lindo trabalho de massa em exposição, 289 00:15:09,080 --> 00:15:12,455 e você tem um jeito adorável ao redor da cozinha. 290 00:15:12,480 --> 00:15:14,135 Esse é um bom começo. 291 00:15:14,160 --> 00:15:16,295 Esperemos por uma melhor apresentação na próxima rodada. 292 00:15:16,320 --> 00:15:19,015 Obrigado, Tristão. Muito obrigado muito mesmo. Obrigado. 293 00:15:22,360 --> 00:15:24,335 Eu acho que há muito mais por vir dele. 294 00:15:24,360 --> 00:15:27,295 Podemos ter encontrado o não lácteo nata da colheita. 295 00:15:27,320 --> 00:15:29,015 TRISTÃO EXPIRA 296 00:15:29,040 --> 00:15:31,615 Em retrospectiva, eu definitivamente teria banhado de forma diferente, 297 00:15:31,640 --> 00:15:35,255 mas tudo o resto parecia estar bem e Gregg disse que foi um bom começo, 298 00:15:35,280 --> 00:15:36,575 então eu aceito isso. 299 00:15:41,280 --> 00:15:44,695 O último teste de habilidades de a competição deste ano. 300 00:15:44,720 --> 00:15:47,375 Faça com que seja um bom dia, Marcus. O que temos? 301 00:15:47,400 --> 00:15:51,975 Eu gostaria que nossos chefs fizessem um escalfado abacaxi servido com sabayon 302 00:15:52,000 --> 00:15:53,975 e uma guarnição de pipoca caramelada. 303 00:15:54,000 --> 00:15:55,415 Brilhante. Eu amo isso. 304 00:15:55,440 --> 00:15:58,095 Acho que dois em cada três, eles podem administrar. 305 00:15:58,120 --> 00:15:59,895 20 minutos não é muito tempo. 306 00:15:59,920 --> 00:16:02,495 Marcus, por favor, vá embora. 307 00:16:02,520 --> 00:16:04,815 Antes de começarmos a preparar o abacaxi, é importante 308 00:16:04,840 --> 00:16:06,895 para obter o líquido de cozimento. 309 00:16:06,920 --> 00:16:09,535 A razão para caçar furtivamente é incorporar 310 00:16:09,560 --> 00:16:11,455 alguns destes sabores fabulosos. 311 00:16:11,480 --> 00:16:14,095 Aqui temos água, um pouco de açúcar mascavo. 312 00:16:14,120 --> 00:16:17,175 Temos nosso rum – muito. 313 00:16:17,200 --> 00:16:18,655 Tenho alguns paus de canela, 314 00:16:18,680 --> 00:16:21,535 pimenta rosa - basta esmagar aqueles em suas mãos. 315 00:16:21,560 --> 00:16:23,455 E um pouco de anis estrelado. 316 00:16:23,480 --> 00:16:26,135 Mas eles podem usar o que quer que seja that they want? 317 00:16:26,160 --> 00:16:27,615 Desde que seja escalfado 318 00:16:27,640 --> 00:16:30,135 e enquanto houver algum sabor adicionado, valor agregado. 319 00:16:31,800 --> 00:16:35,015 Então, agora eu vou pegar ao nosso abacaxi, corte isso. 320 00:16:35,040 --> 00:16:36,895 Tirando a pele. 321 00:16:36,920 --> 00:16:38,815 Estou tirando os olhinhos. 322 00:16:38,840 --> 00:16:42,575 Como eles servem e quanto o abacaxi depende inteiramente deles. 323 00:16:42,600 --> 00:16:45,815 Abacaxi suculento é tão bom. 324 00:16:45,840 --> 00:16:47,335 Você gosta de piña colada? 325 00:16:47,360 --> 00:16:49,175 Adoro piña colada. 326 00:16:49,200 --> 00:16:52,055 Nosso caldo de calda chegou à fervura 327 00:16:52,080 --> 00:16:53,575 e depois é só colocar o abacaxi. 328 00:16:53,600 --> 00:16:57,575 Esse abacaxi vai ficar de molho todos esses sabores. 329 00:16:57,600 --> 00:17:01,215 Você faz uma cartela. Por que não uma tampa de panela? 330 00:17:01,240 --> 00:17:05,015 Isso só ajuda o estoque basta rolar por baixo e apenas revestir 331 00:17:05,040 --> 00:17:07,175 qualquer abacaxi isso está grudado aí. 332 00:17:09,400 --> 00:17:12,775 Agora, nosso sabayon, que são três gemas, 333 00:17:12,800 --> 00:17:15,095 e apenas algumas colheres de açúcar. 334 00:17:15,120 --> 00:17:18,855 Sabayon, é um bit padrão of the curriculum for a chef? 335 00:17:18,880 --> 00:17:21,575 Eu acho que é um pouco mais especialista porque um sabayon 336 00:17:21,600 --> 00:17:23,975 presta-se à base de bastante algumas sobremesas, 337 00:17:24,000 --> 00:17:27,535 vários parfaits diferentes, esmaltes diferentes, pratos diferentes. 338 00:17:27,560 --> 00:17:28,855 Concordo. 339 00:17:28,880 --> 00:17:31,575 Pode ser dobrado em mousses ou em ganache, por exemplo. 340 00:17:33,600 --> 00:17:36,455 Sabayon pode ser de qualquer sabor, não pode? Absolutamente. 341 00:17:36,480 --> 00:17:39,175 Você pode adicionar qualquer licor você quer isso. 342 00:17:39,200 --> 00:17:40,975 Um pouco de licor de amêndoa ali. 343 00:17:42,640 --> 00:17:45,695 Você pode ver Marcus está controlando o calor. 344 00:17:45,720 --> 00:17:47,495 É muito importante. 345 00:17:47,520 --> 00:17:50,735 E se eles se afastarem disso, ele começará a embaralhar. 346 00:17:50,760 --> 00:17:52,695 Certo, palco da fita. 347 00:17:52,720 --> 00:17:55,295 Você sabe quando chega à faixa de opções palco, basta levantar o batedor 348 00:17:55,320 --> 00:17:58,815 e você ganha uma pequena fita sentado em cima. Ei! 349 00:17:58,840 --> 00:18:00,375 Agora, pipoca. 350 00:18:00,400 --> 00:18:03,535 só vou colocar um pouco desses grãos na panela seca. 351 00:18:03,560 --> 00:18:05,815 Tampa colocada. De vez em quando apenas dê-lhes uma sacudida. 352 00:18:05,840 --> 00:18:07,735 Você não quer pegar muito na parte inferior. 353 00:18:11,200 --> 00:18:13,255 Eu amo isso, quando você está mostrando crianças. 354 00:18:15,000 --> 00:18:16,215 Isso apenas faz você rir. 355 00:18:16,240 --> 00:18:18,335 Marcus, eu nunca vi você tão feliz. 356 00:18:18,360 --> 00:18:20,335 Quando você diz que as crianças gostam, Marcos, 357 00:18:20,360 --> 00:18:22,375 você quis dizer crianças com barbas? Olhe para ele! 358 00:18:22,400 --> 00:18:24,335 ELES RI 359 00:18:26,320 --> 00:18:28,415 Agora vamos ao caramelo, 360 00:18:28,440 --> 00:18:30,975 onde a pipoca irá entrar, 361 00:18:31,000 --> 00:18:33,095 que é manteiga, açúcar mascavo... 362 00:18:34,800 --> 00:18:38,495 ...e um gole muito bom e generoso de calda dourada. 363 00:18:38,520 --> 00:18:40,095 Uau. Veja isso. 364 00:18:41,600 --> 00:18:44,815 Você não sonda a temperatura aí, você só faz isso a olho nu? 365 00:18:44,840 --> 00:18:46,175 Sim, é isso. 366 00:18:46,200 --> 00:18:49,975 Você está procurando o caramelo para parecer muito grosso. 367 00:18:50,000 --> 00:18:53,415 A cor não vai mudar muito, a menos que esteja queimado. 368 00:18:53,440 --> 00:18:56,175 Você deveria continuar mexendo porque você não quer que ele se divida. 369 00:18:56,200 --> 00:19:00,335 Você pode começar a ver que está ficando mais grosso, mais grosso, mais grosso. 370 00:19:00,360 --> 00:19:02,135 Acabamos de colocar nossa pipoca. 371 00:19:05,800 --> 00:19:07,735 E aí temos pipoca caramelada. 372 00:19:07,760 --> 00:19:09,735 Amável. 373 00:19:09,760 --> 00:19:12,015 E então estamos praticamente prontos para ir. 374 00:19:15,560 --> 00:19:17,495 Abacaxi, rum, açúcar. 375 00:19:17,520 --> 00:19:19,055 Esse é o Caribe. 376 00:19:22,080 --> 00:19:23,895 Adorei o esmalte do sabayon. 377 00:19:23,920 --> 00:19:27,415 É um mimo extra, não é? Hum. Um pouco de diversão no prato. 378 00:19:27,440 --> 00:19:29,855 Então temos um pouco pipoca atira aqui também. 379 00:19:32,360 --> 00:19:34,975 Abacaxi escalfado, servido com um sabayon 380 00:19:35,000 --> 00:19:36,935 e uma guarnição de pipoca caramelada. 381 00:19:36,960 --> 00:19:39,295 Isso é fabuloso. Vamos! 382 00:19:39,320 --> 00:19:40,935 Isso parece incrível. 383 00:19:42,720 --> 00:19:45,935 Caramba! Esse é um abacaxi embriagado. 384 00:19:45,960 --> 00:19:48,335 Não 'metade! Sim, é para mães e pais. 385 00:19:48,360 --> 00:19:51,095 Uau. É sempre bom acabar em um pouco de diversão. 386 00:19:52,960 --> 00:19:56,895 É uma sobremesa linda, linda, mas vai demorar um pouco 387 00:19:56,920 --> 00:19:58,495 de habilidade para juntar isso, embora. 388 00:19:58,520 --> 00:20:00,375 Eu acho que a caça furtiva eles podem fazer. 389 00:20:00,400 --> 00:20:03,135 O sabayon, eles podem não saber tão bem, mas eles podem tentar 390 00:20:03,160 --> 00:20:06,255 e descobrir o que precisa ser cozido em banho-maria. 391 00:20:06,280 --> 00:20:09,335 E pipoca, pode não ser exatamente como se você tivesse conseguido, 392 00:20:09,360 --> 00:20:11,495 mas eles poderiam fazer um caramelo e colocar a pipoca 393 00:20:11,520 --> 00:20:12,895 através disso também. Sim. 394 00:20:12,920 --> 00:20:15,975 Mônica, você está fora para a sala de observação. Tudo bem, 395 00:20:16,000 --> 00:20:17,935 nós teremos você de volta para a degustação. 396 00:20:17,960 --> 00:20:19,935 Brilhante. Nos veremos em breve. 397 00:20:21,480 --> 00:20:24,375 O último grupo de chefs, Marcus. Vamos, vamos levá-los para dentro. 398 00:20:24,400 --> 00:20:25,695 Sim. Vamos fazê-lo. 399 00:20:25,720 --> 00:20:29,095 NARRADOR: Primeiro a abordar O teste de habilidades de Marcus é Tom... 400 00:20:29,120 --> 00:20:30,215 Olá. 401 00:20:30,240 --> 00:20:34,415 ...um sous-chef de 24 anos que trabalha em um hotel de luxo em Sussex. 402 00:20:34,440 --> 00:20:37,015 Você está bem? Estou bem. 403 00:20:37,040 --> 00:20:39,255 Você? Um pouco aterrorizado. RISADAS 404 00:20:40,920 --> 00:20:43,615 Tenho 24 anos, então ainda sou muito novo em cozinhar. 405 00:20:43,640 --> 00:20:46,455 Tenho formação clássica. eu fui para Westminster Kingsway em Londres. 406 00:20:46,480 --> 00:20:49,375 Eu tenho formação em culinária. 407 00:20:49,400 --> 00:20:51,055 Mais ou menos através do meu sangue. 408 00:20:52,560 --> 00:20:54,335 Minha mãe trabalha como confeiteira. 409 00:20:54,360 --> 00:20:56,815 Meu pai é chef executivo de um hotel. 410 00:20:58,200 --> 00:21:00,455 Espero que em alguns anos Serei o melhor chef, 411 00:21:00,480 --> 00:21:02,175 mas definitivamente ainda é ele por enquanto. 412 00:21:02,200 --> 00:21:03,855 Ele tem algumas centenas de anos em mim. 413 00:21:05,920 --> 00:21:08,495 Então, a melhor coisa de ser chef é apenas o tipo de constante 414 00:21:08,520 --> 00:21:11,015 criatividade que você pode mostrar. 415 00:21:11,040 --> 00:21:14,575 Meu estilo é comida tradicional bem feito. 416 00:21:14,600 --> 00:21:16,655 Seria bom cozinhar para os juízes. 417 00:21:16,680 --> 00:21:19,215 Meu irmão Charlie, ele ama assistindo clipes de Gregg reagindo 418 00:21:19,240 --> 00:21:21,855 para bons pudins, então se eu pudesse fazer um deles, 419 00:21:21,880 --> 00:21:23,535 então, isso seria absolutamente ideal. 420 00:21:25,480 --> 00:21:27,095 Espero o melhor, 421 00:21:27,120 --> 00:21:28,495 mas espere o pior. 422 00:21:31,160 --> 00:21:34,055 Tom, bem-vindo ao MasterChef. Obrigado por me receber. 423 00:21:34,080 --> 00:21:39,095 Este teste de habilidades foi definido pelo incomparável Marcus Wareing. 424 00:21:39,120 --> 00:21:40,535 OK. 425 00:21:40,560 --> 00:21:42,775 Isto é uma sobremesa. Legal. 426 00:21:42,800 --> 00:21:44,415 Como é isso? Sim, parece bom. 427 00:21:44,440 --> 00:21:47,335 Você é bom com pudim? Eu adoro pastelaria, então... Bom homem. 428 00:21:47,360 --> 00:21:50,375 Que legal, Tom. Eu acho que isso é o primeiro que disse isso, 429 00:21:50,400 --> 00:21:51,535 entrando na pastelaria. 430 00:21:51,560 --> 00:21:54,575 Abacaxi escalfado, sirva com sabayon e pipoca caramelada. 431 00:21:54,600 --> 00:21:56,695 20 minutos. Vamos. 432 00:22:04,000 --> 00:22:05,215 Tom, qual é o seu plano? 433 00:22:05,240 --> 00:22:07,935 Estou apenas pegando a caça furtiva líquido ligado. OK. 434 00:22:07,960 --> 00:22:09,735 Açúcar mascavo. 435 00:22:09,760 --> 00:22:12,215 Bela mistura de rum e especiarias. 436 00:22:19,200 --> 00:22:21,895 Só vou pegar o abacaxi em, porque eu acho que isso provavelmente 437 00:22:21,920 --> 00:22:24,215 demore mais. Sabayon, eu sei o que é - 438 00:22:24,240 --> 00:22:28,295 são apenas gemas batidas, açúcar e depois um pouco de álcool. 439 00:22:28,320 --> 00:22:31,175 Presumo que você queira envidraçado porque você tem um maçarico aí. 440 00:22:31,200 --> 00:22:33,695 Bom homem. Tom sabe o que é um sabayon. 441 00:22:33,720 --> 00:22:36,335 estou gostando muito o som de seu plano. 442 00:22:37,800 --> 00:22:39,655 Seu abacaxi está caçando furtivamente. 443 00:22:46,360 --> 00:22:48,895 O abacaxi está a caminho. Sim. A caça furtiva do licor está concluída. 444 00:22:48,920 --> 00:22:52,175 Você tem tudo aí? Sim. Tom, você está indo muito bem. 445 00:22:54,680 --> 00:22:57,895 Agora, muitos chefs realmente odeiam desafios de pastelaria. 446 00:22:57,920 --> 00:23:00,815 Eu só acho que é ótimo classificar de saber um pouco de tudo. 447 00:23:00,840 --> 00:23:03,055 Não vou mentir, não fiz pipoca em uma panela 448 00:23:03,080 --> 00:23:05,055 há muito tempo. Eu sempre uso o Chef Mike. 449 00:23:05,080 --> 00:23:06,815 Quem é o chef Mike? 450 00:23:06,840 --> 00:23:09,335 Microondas. ELES RI 451 00:23:12,280 --> 00:23:14,455 Eu nunca ouvi isso ser chamado assim antes! 452 00:23:14,480 --> 00:23:16,695 Você nunca ouviu isso? Chef Mike! 453 00:23:16,720 --> 00:23:19,175 Não há muitos chefs nos fazendo rir assim. 454 00:23:20,760 --> 00:23:21,975 Vamos. 455 00:23:23,800 --> 00:23:25,695 Ele vai estourar, Só estou sendo impaciente. 456 00:23:25,720 --> 00:23:26,895 Você ainda tem 12 minutos. 457 00:23:26,920 --> 00:23:28,455 Seu sabayon está em andamento, 458 00:23:28,480 --> 00:23:31,495 a caça furtiva do seu abacaxi, cozinhando a pipoca. Sim. 459 00:23:33,560 --> 00:23:34,815 Estourando agora. 460 00:23:38,200 --> 00:23:40,655 Sabayon está ficando bem mais espesso. 461 00:23:43,320 --> 00:23:44,735 Por que você veio para o MasterChef? 462 00:23:44,760 --> 00:23:48,295 Meu avô faleceu há alguns meses atrás, e minha avó gosta bastante 463 00:23:48,320 --> 00:23:51,015 o show e eu acho que ela adoraria para me ver nisso. 464 00:23:51,040 --> 00:23:53,495 O vovô conseguiu comer sua comida no restaurante? 465 00:23:53,520 --> 00:23:56,295 Ele era um homem de torta e purê, então não é bem dele, sabe? 466 00:24:00,160 --> 00:24:03,095 Como vai, Tom? Um pouco atrás esta pipoca caramelada, para ser sincero. 467 00:24:03,120 --> 00:24:05,215 Eu deveria ter feito isso antes. Esse é o meu erro. 468 00:24:05,240 --> 00:24:08,215 Havia um pouco de xarope ou um pouco de mel que ele pode colocar nisso. 469 00:24:08,240 --> 00:24:10,895 Eu não vi isso. Lá vamos nós. 470 00:24:14,000 --> 00:24:15,615 Finalmente cheguei lá. 471 00:24:15,640 --> 00:24:18,215 Comece a pensar sua apresentação, ok? 472 00:24:18,240 --> 00:24:20,175 Oh, o abacaxi dele parece legal. 473 00:24:20,200 --> 00:24:22,215 Estou com nervosismo aqui. Veja isso. 474 00:24:26,520 --> 00:24:27,695 Tenho cerca de um minuto. 475 00:24:29,400 --> 00:24:30,775 Parece bom, Tom. 476 00:24:32,040 --> 00:24:33,215 Ei! 477 00:24:34,480 --> 00:24:37,135 Tudo pronto? Sim. Desculpe. Não estou muito feliz com isso. 478 00:24:37,160 --> 00:24:38,815 Está meio que escorrendo um pouco. 479 00:24:38,840 --> 00:24:40,495 NÓS diremos a você se está certo ou errado. 480 00:24:40,520 --> 00:24:42,055 MARCO RI 481 00:24:45,160 --> 00:24:46,295 Olá. 482 00:24:47,840 --> 00:24:49,495 Tom. 483 00:24:49,520 --> 00:24:50,855 Esse foi um bom começo. 484 00:24:50,880 --> 00:24:52,615 Você acha? Não senti isso. 485 00:24:52,640 --> 00:24:56,135 Sim, você precisa ser um pouco mais gentil consigo mesmo. OK. 486 00:24:56,160 --> 00:24:59,335 Avisaremos quando estiver ruim. OK, sim. 487 00:25:04,040 --> 00:25:05,695 Tom, foi um bom começo. 488 00:25:05,720 --> 00:25:08,575 Muito calmo, um ótimo profissional abordagem para a cozinha, 489 00:25:08,600 --> 00:25:11,375 que eu gosto. Eu amo o jeito você cortou o abacaxi. 490 00:25:11,400 --> 00:25:13,895 Líquido para caça furtiva - absolutamente delicioso. 491 00:25:13,920 --> 00:25:17,015 Seu sabayon - a razão pela qual é magro assim é porque você não 492 00:25:17,040 --> 00:25:20,575 cozinhe o suficiente. Sim. Mas isso foi um teste de habilidades fantástico para assistir. 493 00:25:22,240 --> 00:25:24,815 Caça furtiva do seu abacaxi - lindamente feito. 494 00:25:24,840 --> 00:25:27,455 E também entendeu que com uma cartela por cima, 495 00:25:27,480 --> 00:25:30,175 iria continuar suavemente para caçar furtivamente. 496 00:25:30,200 --> 00:25:33,535 E você tomou uma boa dose de rum nisso. Fantástico. 497 00:25:33,560 --> 00:25:35,015 Adorei seus métodos de trabalho. 498 00:25:35,040 --> 00:25:36,775 Arrumado, sob controle. 499 00:25:36,800 --> 00:25:39,415 E estou animado para ver o que você tem reservado para nós. 500 00:25:40,600 --> 00:25:43,495 Os desafios da pastelaria têm muito de chefs em grandes oscilações 501 00:25:43,520 --> 00:25:45,735 e você sabia exatamente o que você estava fazendo. 502 00:25:45,760 --> 00:25:48,095 Veja na próxima rodada. Obrigado. Muito obrigado. 503 00:25:54,520 --> 00:25:57,215 Considerando que é minha primeira vez lá dentro, tipo, cozinhando, 504 00:25:57,240 --> 00:25:59,375 e eu tinha todos aqueles olhos sobre mim, 505 00:25:59,400 --> 00:26:01,615 Estou muito feliz. Tipo, 70% feliz. 506 00:26:04,360 --> 00:26:06,455 NARRADOR: Último a enfrentar Marcus Teste de habilidades... 507 00:26:06,480 --> 00:26:07,695 Olá, Chefs. 508 00:26:07,720 --> 00:26:10,735 ...é I-Lin, de 29 anos. 509 00:26:10,760 --> 00:26:14,575 Ela é uma chef de festa em um restaurante no centro de Londres. 510 00:26:16,880 --> 00:26:18,255 Eu sou de Taiwan. 511 00:26:18,280 --> 00:26:21,455 Minha cidade natal é a cidade mais antiga, e com muito 512 00:26:21,480 --> 00:26:23,815 de lindas comidas de rua. 513 00:26:23,840 --> 00:26:28,055 Eu trabalho no restaurante em um hotel de luxo cinco estrelas. 514 00:26:29,320 --> 00:26:32,735 Nós nos concentramos em clássicos britânicos como tortas artesanais. 515 00:26:33,920 --> 00:26:36,255 Fazemos toda a massa sozinhos. 516 00:26:37,680 --> 00:26:40,375 Me formei em biologia, mas eu encontrei meu 517 00:26:40,400 --> 00:26:43,935 paixão por cozinhar e assar, 518 00:26:43,960 --> 00:26:46,015 então eu gosto da minha vida agora. 519 00:26:48,480 --> 00:26:53,775 Adoro cozinhar cozinha contemporânea inspirado na minha cidade natal em Taiwan, 520 00:26:53,800 --> 00:26:57,015 e também alguns ocidentais técnicas culinárias. 521 00:26:59,440 --> 00:27:03,495 Estou fazendo MasterChef porque posso mostrar para minha família 522 00:27:03,520 --> 00:27:06,775 como aprendi com meu trabalho na Europa. 523 00:27:07,880 --> 00:27:12,295 Espero que haja um bom teste de habilidades para mim, e vou tentar o meu melhor. 524 00:27:14,800 --> 00:27:16,655 I-Lin, bem-vindo ao MasterChef. 525 00:27:16,680 --> 00:27:18,695 Obrigado. Como você está com a pastelaria? 526 00:27:18,720 --> 00:27:21,375 Tenho alguma experiência em pastelaria. 527 00:27:21,400 --> 00:27:24,455 Eu gostaria que você fizesse escalfado abacaxi servido com sabayon 528 00:27:24,480 --> 00:27:25,655 e pipoca caramelada. 529 00:27:25,680 --> 00:27:26,935 Sim, parece delicioso! 530 00:27:26,960 --> 00:27:28,615 20 minutos, até você. 531 00:27:31,480 --> 00:27:36,735 Ela está correndo e cortou muito daquele abacaxi. 532 00:27:38,400 --> 00:27:40,535 Você está confortável com esse desafio? 533 00:27:40,560 --> 00:27:43,415 Hum, espero que sim. Eu farei o meu melhor. 534 00:27:46,360 --> 00:27:48,215 Você pode me dizer quais são seus planos? 535 00:27:48,240 --> 00:27:52,015 Escalfe o abacaxi primeiro e faça o sabayon e faça a pipoca. 536 00:27:52,040 --> 00:27:53,735 Ótimo! 537 00:27:59,560 --> 00:28:02,255 Ela tem tudo acontecendo ao mesmo tempo. 538 00:28:08,920 --> 00:28:10,815 Você fez um sabayon antes? 539 00:28:10,840 --> 00:28:13,135 Sim, foi há muito tempo. 540 00:28:13,160 --> 00:28:15,055 O que você tem aí, apenas gemas de ovo? 541 00:28:15,080 --> 00:28:18,535 Sim, gema de ovo e bata até estágio de fita. 542 00:28:18,560 --> 00:28:20,855 Ela não tem açúcar 543 00:28:20,880 --> 00:28:23,175 naquelas gemas, eles vão brigar. 544 00:28:26,920 --> 00:28:28,815 Ela usou a panela errada. 545 00:28:31,360 --> 00:28:34,015 Ela vai ter que colocar uma bandeja ou algo naquela pipoca. 546 00:28:35,520 --> 00:28:37,015 Erm, a tampa é para isso? 547 00:28:37,040 --> 00:28:38,775 Sim, a panela para a pipoca 548 00:28:38,800 --> 00:28:41,095 foi o que você tem seu líquido de caça furtiva, 549 00:28:41,120 --> 00:28:42,495 era para isso que servia a tampa. 550 00:28:45,080 --> 00:28:47,895 Lá. Sim. Sete minutos se passaram, 551 00:28:47,920 --> 00:28:50,375 você está batendo a gema para o seu sabayon, 552 00:28:50,400 --> 00:28:52,295 você tem a caça furtiva de abacaxi, 553 00:28:52,320 --> 00:28:54,015 você colocou sua pipoca. 554 00:28:55,400 --> 00:28:56,775 E isso é para sabayons? 555 00:28:56,800 --> 00:28:59,615 Não. Basicamente, você usou a manteiga para o seu caramelo... 556 00:28:59,640 --> 00:29:02,535 Sim, sim. ..in com seus kernels. Sim, sim. Nós vamos agarrar você 557 00:29:02,560 --> 00:29:04,495 mais um pouco de manteiga para o seu molho de caramelo, ok? 558 00:29:04,520 --> 00:29:05,935 OK. Obrigado. 559 00:29:05,960 --> 00:29:07,535 Você está bem? Sim. 560 00:29:07,560 --> 00:29:09,815 Sentindo a pressão? Sim. 561 00:29:09,840 --> 00:29:12,095 Você sempre quis ser chef? 562 00:29:12,120 --> 00:29:16,815 Antes eu estava me formando em biologia e estudou com pesquisas sobre o câncer. 563 00:29:16,840 --> 00:29:19,295 O que? Você estava estudando medicina? 564 00:29:19,320 --> 00:29:22,895 Sim, sim. Você é incrível! Então há quanto tempo você é chef? 565 00:29:22,920 --> 00:29:24,935 Dois anos. Apenas dois anos? Sim. 566 00:29:24,960 --> 00:29:28,455 Eu me formei na escola de culinária em 2019. 567 00:29:28,480 --> 00:29:31,375 O que sua família pensa de você se tornar um chef 568 00:29:31,400 --> 00:29:34,375 quando você estudou biologia e você trabalhou em medicina? 569 00:29:34,400 --> 00:29:37,135 Minha mãe sempre me apoia, e meu pai, 570 00:29:37,160 --> 00:29:38,815 ele mudou muito. No início, 571 00:29:38,840 --> 00:29:41,095 ele não gostou que eu fizesse isso, 572 00:29:41,120 --> 00:29:43,535 mas agora ele está muito orgulhoso de mim. 573 00:29:43,560 --> 00:29:44,935 Bom. Ah! 574 00:29:46,080 --> 00:29:47,455 Tudo bem, estamos a caminho. 575 00:29:49,960 --> 00:29:53,855 Bem, o caramelo parece bom, mas a pipoca precisa estar pronta agora. 576 00:29:53,880 --> 00:29:56,855 Apenas lembre-se, é pipoca caramelada, ok? Sim. 577 00:29:56,880 --> 00:30:00,015 Então você tem que embrulhar a pipoca com caramelo. 578 00:30:00,040 --> 00:30:01,255 OK. 579 00:30:11,520 --> 00:30:14,375 Sabayon, não tenho certeza está cozido. 580 00:30:18,080 --> 00:30:19,895 Você terminou? Sim. 581 00:30:19,920 --> 00:30:21,535 Bom trabalho. Obrigado. 582 00:30:30,200 --> 00:30:31,855 Mônica suspira 583 00:30:37,960 --> 00:30:40,895 Minha mensagem para você é devagar. Sim, tudo bem. 584 00:30:40,920 --> 00:30:45,375 Você está correndo a tal velocidade, você está cometendo erros realmente grandes. 585 00:30:45,400 --> 00:30:49,775 Sim. Em primeiro lugar, nós, como chefs sempre olharei para isso. 586 00:30:49,800 --> 00:30:50,935 Sim, os enfeites. 587 00:30:50,960 --> 00:30:53,295 Tem muito abacaxi ainda sobrou. 588 00:30:53,320 --> 00:30:55,015 Olha, isso não é bom. 589 00:30:55,040 --> 00:30:59,695 Sim, sim. Seu sabayon não é cozido, sua pipoca está queimada. 590 00:30:59,720 --> 00:31:03,295 Sim. Você conseguiu, mas você não fez isso bem. 591 00:31:03,320 --> 00:31:05,015 Sim. 592 00:31:05,040 --> 00:31:07,615 Fabricação de Sabayon, precisava de açúcar ali. 593 00:31:07,640 --> 00:31:09,575 O álcool nem entrou, 594 00:31:09,600 --> 00:31:11,615 foi para o caramelo, 595 00:31:11,640 --> 00:31:14,055 a manteiga acabou na pipoca. 596 00:31:14,080 --> 00:31:16,335 Permita-se tempo para respirar e pense 597 00:31:16,360 --> 00:31:18,215 sobre o que você está apresentando. 598 00:31:18,240 --> 00:31:19,415 Não há mais desperdício. 599 00:31:19,440 --> 00:31:20,855 Sim. 600 00:31:20,880 --> 00:31:25,215 Parece-me que você entende como fazer esses processos, 601 00:31:25,240 --> 00:31:28,615 mas você não será capaz de fazê-los corretamente se você continuar correndo. 602 00:31:28,640 --> 00:31:30,215 Sim, tudo bem. 603 00:31:30,240 --> 00:31:32,855 Muito obrigado. Muito obrigado. Obrigado. 604 00:31:36,960 --> 00:31:38,655 Foi bastante desafiador. 605 00:31:38,680 --> 00:31:42,175 Tudo simplesmente veio à minha mente ao mesmo tempo. 606 00:31:42,200 --> 00:31:46,095 Eu preciso desacelerar e me acalmar para baixo, para ser mais organizado. 607 00:31:49,960 --> 00:31:51,655 Esse foi um teste de habilidades muito bom. 608 00:31:51,680 --> 00:31:54,015 Tom foi minha escolha do grupo. 609 00:31:54,040 --> 00:31:57,655 Concordo. Acho que temos alguns bons chefs hoje. 610 00:31:57,680 --> 00:32:00,255 Acho que teremos uma boa rodada. 611 00:32:03,200 --> 00:32:07,135 Você é nosso último lote de chefs na competição deste ano, 612 00:32:07,160 --> 00:32:11,455 e não sabemos, podemos muito bem ter guardei o melhor para o final. 613 00:32:11,480 --> 00:32:15,015 O campeão deste ano pode muito bem ser parado na nossa frente agora. 614 00:32:16,840 --> 00:32:19,255 Aqui estamos, a parte emocionante de 615 00:32:19,280 --> 00:32:22,135 a competição quando você começa a cozinhar sua própria comida. 616 00:32:23,160 --> 00:32:25,375 É a sua assinatura menu de dois pratos. 617 00:32:25,400 --> 00:32:27,055 One main, one dessert 618 00:32:27,080 --> 00:32:29,375 absolutamente uau. 619 00:32:29,400 --> 00:32:32,295 No final disso, vocês dois passam, 620 00:32:32,320 --> 00:32:34,015 dois de vocês abandonam a competição. 621 00:32:34,040 --> 00:32:36,655 Chefs, uma hora e meia, até você. 622 00:32:46,760 --> 00:32:49,535 Eu acho que comecei com uma boa base. 623 00:32:49,560 --> 00:32:52,295 Não foi incrível, mas não era lixo. 624 00:32:52,320 --> 00:32:54,295 Acho que a impressão que os juízes têm de mim 625 00:32:54,320 --> 00:32:57,575 é que sou um diamante ligeiramente bruto, quase, onde você esteve 626 00:32:57,600 --> 00:33:00,695 só tenho algo que não é bem lá ainda, 627 00:33:00,720 --> 00:33:02,895 com o qual concordo plenamente. 628 00:33:04,400 --> 00:33:07,015 Tristan, você saiu para um bom começo. 629 00:33:07,040 --> 00:33:08,695 Qual é o seu menu, por favor, Chef? 630 00:33:08,720 --> 00:33:11,615 Meu cardápio hoje é embrulhado em alho selvagem peito de codorna carbonizado 631 00:33:11,640 --> 00:33:13,455 pêra, um pouco de molho de osso de codorna. 632 00:33:13,480 --> 00:33:15,975 E para pudim, eu tenho um donut crescido duas vezes, 633 00:33:16,000 --> 00:33:18,335 um pouco de flor de sabugueiro escalfada morangos 634 00:33:18,360 --> 00:33:20,335 que estão em um licor St-Germain, 635 00:33:20,360 --> 00:33:22,495 com manjericão e limão sorvete de merengue. 636 00:33:22,520 --> 00:33:24,415 Por que você quer fazer um donut? 637 00:33:24,440 --> 00:33:26,615 Porque eu os amo. ELE RI 638 00:33:26,640 --> 00:33:29,575 Acho que eles são um pouco subestimados. Eu acho que você realmente pode fazer algo 639 00:33:29,600 --> 00:33:32,215 muito legal com donuts, e eles são um pouco mais ou menos 640 00:33:32,240 --> 00:33:34,695 subestimado no cenário gastronômico, é a minha opinião sobre isso. 641 00:33:34,720 --> 00:33:37,295 Fale comigo sobre seu sorvete. Você disse merengue de manjericão e limão? 642 00:33:37,320 --> 00:33:40,135 Então é um merengue francês, que é chicoteado muito, muito duro, 643 00:33:40,160 --> 00:33:42,375 manjericão e suco de limão batidos através dele, 644 00:33:42,400 --> 00:33:44,495 e é servido basicamente congelado. 645 00:33:44,520 --> 00:33:45,975 I don't know if you've heard of it. 646 00:33:46,000 --> 00:33:48,615 Eu acredito que meio que aleatoriamente inventei. 647 00:33:49,880 --> 00:33:52,575 O menu de Tristan parece delicioso. 648 00:33:52,600 --> 00:33:54,695 Ballotine de codorna com alho selvagem. 649 00:33:54,720 --> 00:33:57,095 Então ele está pegando o peito, 650 00:33:57,120 --> 00:34:00,335 embrulhando isso em folhas de alho, suavemente escalfado, 651 00:34:00,360 --> 00:34:03,575 então vai ser muito, muito de sabor delicado. 652 00:34:03,600 --> 00:34:06,455 Gema de ovo de codorna que ele está curando com o sal 653 00:34:06,480 --> 00:34:07,975 tem que ser cronometrado corretamente, 654 00:34:08,000 --> 00:34:11,095 você não quer os ovos de codorna ser excessivamente temperado. 655 00:34:11,120 --> 00:34:13,575 A guarnição é espargos e cogumelos, 656 00:34:13,600 --> 00:34:15,775 ingredientes que funcionam maravilhosamente bem juntos. 657 00:34:17,320 --> 00:34:20,895 Estas são peras carbonizadas, faça com um pouco de vinagre de xerez. 658 00:34:20,920 --> 00:34:23,375 Eu só vou maçarico eles sempre tão levemente. 659 00:34:23,400 --> 00:34:26,575 Parece um ótimo prato, mas é tudo uma questão de conseguir 660 00:34:26,600 --> 00:34:29,335 o equilíbrio e, claro, a execução das diferentes partes 661 00:34:29,360 --> 00:34:30,935 da codorna que ele está usando. 662 00:34:30,960 --> 00:34:33,455 Sim, apenas queimando-os e depois colocá-los no forno, 663 00:34:33,480 --> 00:34:35,615 só para pegar um pouco de cor na parte inferior. 664 00:34:35,640 --> 00:34:38,095 A sobremesa dele, ele está fazendo donuts porque ele quer servir 665 00:34:38,120 --> 00:34:39,655 algo que ele gosta. 666 00:34:39,680 --> 00:34:41,055 Você não pode deixar de amar um donut. 667 00:34:41,080 --> 00:34:42,335 Ele está fazendo uma massa, 668 00:34:42,360 --> 00:34:45,615 ele está subindo, derrubando e então deixá-lo crescer novamente. 669 00:34:45,640 --> 00:34:48,215 Na verdade, eu olho para um donut como um pedaço de massa. 670 00:34:48,240 --> 00:34:50,495 Eu acho que é o que você colocou com isso isso conta. 671 00:34:50,520 --> 00:34:53,575 Um licor de flor de sabugueiro, que ele está caçando os morangos, 672 00:34:53,600 --> 00:34:55,215 isso será delicioso. 673 00:34:55,240 --> 00:34:59,495 Temos manjericão e limão francês merengue, que ele está congelando. 674 00:34:59,520 --> 00:35:01,695 Não consigo ver muitas raspas de limão ali. 675 00:35:01,720 --> 00:35:04,975 Ele está chamando isso de sorvete, mas não é realmente um sorvete. 676 00:35:06,600 --> 00:35:08,615 Não há xarope nisso. 677 00:35:08,640 --> 00:35:10,935 Acho que nunca tive isso antes. 678 00:35:13,360 --> 00:35:14,695 Chegando lá. 679 00:35:20,200 --> 00:35:22,335 Na rodada de assinaturas, gostaria 680 00:35:22,360 --> 00:35:25,575 para mostrar aos juízes que Sou uma pessoa muito organizada, 681 00:35:25,600 --> 00:35:27,135 mas estou muito nervoso, 682 00:35:27,160 --> 00:35:28,775 então talvez eu precise me acalmar, 683 00:35:28,800 --> 00:35:32,255 e então posso apresentar o melhor lado de mim mesmo. 684 00:35:34,800 --> 00:35:37,695 I-Lin, um pouco mais tranquilo, agora você está cozinhando seu próprio menu? 685 00:35:37,720 --> 00:35:39,975 Sim, mais confiança agora. É bom ver. Diga-nos, 686 00:35:40,000 --> 00:35:41,335 quais são seus dois pratos? 687 00:35:41,360 --> 00:35:44,055 Então o prato principal é taiwanês consomê de macarrão de carne. 688 00:35:44,080 --> 00:35:46,295 Então esse é meu prato favorito na minha vida, 689 00:35:46,320 --> 00:35:47,775 e é da minha receita de família, 690 00:35:47,800 --> 00:35:50,375 e eu chego ao francês estilo tradicional, 691 00:35:50,400 --> 00:35:52,895 então é consomê, sopa clara. Isso é emocionante. 692 00:35:52,920 --> 00:35:55,175 Devo dizer que este é o primeiro vez que eu tive uma chance 693 00:35:55,200 --> 00:35:57,335 sobre comida taiwanesa do jeito que você está fazendo. 694 00:35:57,360 --> 00:35:59,575 Sim. E qual é a sua sobremesa? 695 00:35:59,600 --> 00:36:02,055 A sobremesa é à base de morango sobremesa. 696 00:36:02,080 --> 00:36:05,935 Morango tão fresco e morango comprimido com balsâmico 697 00:36:05,960 --> 00:36:08,375 com tomilho-limão e pimenta rosa. 698 00:36:08,400 --> 00:36:12,055 E também tem pistache e combine um pão de ló, 699 00:36:12,080 --> 00:36:14,615 uma rodada, com geleias por cima do bolo. 700 00:36:14,640 --> 00:36:17,015 Você tem tempo para fazer todas essas coisas? 701 00:36:17,040 --> 00:36:18,975 Sim. Eu vou trazer para você. 702 00:36:19,000 --> 00:36:21,495 Mal posso esperar para experimentar e espero você consegue fazer tudo. 703 00:36:21,520 --> 00:36:22,815 Sim, obrigado. 704 00:36:24,160 --> 00:36:28,575 Espero que os jurados gostem do meu principal claro porque este é o meu favorito 705 00:36:28,600 --> 00:36:32,975 prato na minha vida e isso me lembra de todas as memórias da minha vida. 706 00:36:33,000 --> 00:36:35,215 Mal posso esperar para provar este prato. 707 00:36:35,240 --> 00:36:37,935 Ela está fazendo seu trabalho artesanal macarrão de ovo. 708 00:36:37,960 --> 00:36:41,895 Estou animado com seu menu, Eu não vou mentir. 709 00:36:41,920 --> 00:36:44,375 Então, por favor, por favor, certifique-se você faz tudo. 710 00:36:44,400 --> 00:36:45,895 Sim, sim. 711 00:36:47,080 --> 00:36:50,975 Tenho alho-poró comprimido e primavera cebola, ela tem filé de boi 712 00:36:51,000 --> 00:36:53,055 e consomê de carne bovina taiwanesa. 713 00:36:53,080 --> 00:36:55,935 Nisso, temos temperos diferentes, 714 00:36:55,960 --> 00:36:57,935 tenho um pouco de alcaçuz lá dentro. 715 00:36:57,960 --> 00:37:01,215 Ela está trazendo todos esses ingredientes junto com as claras 716 00:37:01,240 --> 00:37:04,255 e apenas permitindo que esse líquido para esclarecer. 717 00:37:04,280 --> 00:37:09,735 Tem que estar cheio de sabor e cristalino. 718 00:37:09,760 --> 00:37:13,775 Sobremesa, temos pistache e combinar com um bolo, que ela cozinhou 719 00:37:13,800 --> 00:37:16,375 no microondas, então vai ser incrivelmente leve. 720 00:37:18,320 --> 00:37:21,055 Temos Chantilly de mel e limão, 721 00:37:21,080 --> 00:37:23,855 fresco e marinado em balsâmico morangos, 722 00:37:23,880 --> 00:37:26,535 e uma decoração tuile que vai sentar 723 00:37:26,560 --> 00:37:28,335 on the top, and on the bottom 724 00:37:28,360 --> 00:37:31,575 de tudo isso é uma flor de sabugueiro e gel de limão. 725 00:37:32,840 --> 00:37:35,015 Isso parece muito complexo. 726 00:37:35,040 --> 00:37:37,815 Há muitas partes diferentes indo nesta sobremesa. 727 00:37:37,840 --> 00:37:41,615 Eu só espero que ela consiga para entregar tudo no prazo. 728 00:37:46,760 --> 00:37:49,775 Eu não acho que os juízes tenham visto eu no meu melhor ainda, 729 00:37:49,800 --> 00:37:51,455 mas a motivação agora está lá 730 00:37:51,480 --> 00:37:54,895 para mostrá-los no prato exclusivo que posso fazer muito melhor. 731 00:38:00,400 --> 00:38:03,575 Lindsay, como você está se sentindo? O O teste de habilidades está fora do caminho agora, 732 00:38:03,600 --> 00:38:05,735 então estou me sentindo muito mais confortável e relaxado. 733 00:38:05,760 --> 00:38:07,815 Certo, o que você está cozinhando? Para o prato principal, 734 00:38:07,840 --> 00:38:10,935 robalo com espargos, molho de mexilhão, óleo de endro. 735 00:38:10,960 --> 00:38:13,735 E então, para a sobremesa, estou fazendo um creme com ruibarbo escalfado, 736 00:38:13,760 --> 00:38:15,775 ruibarbo macerado, bolinhos à parte, 737 00:38:15,800 --> 00:38:19,815 e um consomê de ruibarbo também, split with a tangerine marigold oil. 738 00:38:19,840 --> 00:38:22,455 Coloque o creme. Então é literalmente creme? 739 00:38:22,480 --> 00:38:25,575 Literalmente creme. Você disse calêndula tangerina? 740 00:38:25,600 --> 00:38:29,015 Sim. É muito legal sabor cítrico e alaranjado. 741 00:38:29,040 --> 00:38:30,735 Para mim, funciona muito bem com ruibarbo. 742 00:38:30,760 --> 00:38:33,215 O que você espera demonstrar through these dishes? 743 00:38:33,240 --> 00:38:34,615 Só para passar por esta rodada, 744 00:38:34,640 --> 00:38:37,215 isso é tudo que estou vendo. Apenas quero dar uma rodada de cada vez. 745 00:38:37,240 --> 00:38:39,255 E, sim, espero que não bagunce qualquer coisa. 746 00:38:42,240 --> 00:38:45,775 Lindsay, ainda parecendo muito calma e sob controle. 747 00:38:45,800 --> 00:38:48,855 Seu prato principal é frito baixo de pedra. 748 00:38:48,880 --> 00:38:50,895 Belo peixe. 749 00:38:50,920 --> 00:38:54,375 A pele, se ele a estiver mantendo, adorável e crocante. 750 00:38:54,400 --> 00:38:57,295 Cozinhar os mexilhões - certifique-se eles são bonitos e limpos. 751 00:38:57,320 --> 00:39:00,695 Usando esse estoque para fazer aquele lindo molho de mexilhão. 752 00:39:00,720 --> 00:39:03,975 Vai ser dividido com óleo de endro. 753 00:39:04,000 --> 00:39:07,175 Azeite de endro, lindo e saboroso, bonito e verde. 754 00:39:07,200 --> 00:39:09,215 Não há nada aqui que não tenhamos tinha antes. 755 00:39:09,240 --> 00:39:12,415 Este prato tem que ser completamente no ponto para ficarmos maravilhados. 756 00:39:13,800 --> 00:39:15,535 Definitivamente não é o mais selvagem 757 00:39:15,560 --> 00:39:17,815 | poderia ir com a comida, então eu meio que me domesticei 758 00:39:17,840 --> 00:39:19,295 daqui a pouco aqui. 759 00:39:21,760 --> 00:39:24,695 Sobremesa, é um pouco divertido ruibarbo e creme, que é um 760 00:39:24,720 --> 00:39:27,455 do meu sabor favorito combinações. 761 00:39:27,480 --> 00:39:30,855 Lindsay diz que é um creme pronto, mas é engrossado apenas com gemas de ovo, 762 00:39:30,880 --> 00:39:34,295 então ele precisa de uma alta proporção de gema de ovo para ter certeza de que é espesso o suficiente. 763 00:39:37,520 --> 00:39:40,535 Temos alguns macerados escalfados ruibarbo, e também temos 764 00:39:40,560 --> 00:39:42,295 um calêndula tangerina. 765 00:39:42,320 --> 00:39:45,255 Ele precisa ter cuidado com o quanto do verde disso ele coloca 766 00:39:45,280 --> 00:39:47,935 neste prato. A flor é delicioso. 767 00:39:47,960 --> 00:39:51,135 O verde é só um pouquinho muito gramado para o meu gosto. 768 00:39:51,160 --> 00:39:54,295 Shortbread tem para ser perfeitamente feito, 769 00:39:54,320 --> 00:39:56,935 lindo e delicado e lindo e luz. 770 00:39:56,960 --> 00:39:59,535 É curto. É suposto derreter na boca. 771 00:40:02,120 --> 00:40:04,255 Chefs, vocês estão na metade do caminho! 772 00:40:04,280 --> 00:40:06,215 Você ainda tem meia hora. 773 00:40:10,440 --> 00:40:13,255 Acho que o Teste de Habilidades foi muito bom. 774 00:40:13,280 --> 00:40:16,015 Eu acho que os juízes podem pensar Eu sei um pouco o que estou fazendo. 775 00:40:16,040 --> 00:40:18,935 Quero dizer, obviamente sou jovem e eu não sei tudo, 776 00:40:18,960 --> 00:40:22,255 mas eu sinto que mostrei a eles um pouco de mim. 777 00:40:24,240 --> 00:40:25,655 Tom, como estamos? 778 00:40:25,680 --> 00:40:28,815 Estou bem, obrigado. Só um pouco...um um pouco nervoso, porque obviamente 779 00:40:28,840 --> 00:40:30,815 Quero dar o melhor para vocês. 780 00:40:30,840 --> 00:40:33,015 Você começou bem nas Habilidades. 781 00:40:33,040 --> 00:40:34,775 É bom ouvir que você pensa isso. 782 00:40:34,800 --> 00:40:36,175 Tom, conte-nos sobre o seu menu. 783 00:40:36,200 --> 00:40:39,815 Então eu tenho um lombo de cordeiro grelhado com tártaro de cordeiro, purê de brócolis, 784 00:40:39,840 --> 00:40:43,495 molho de cordeiro, coalhada de ovelha, e depois torta de morango com, tipo, 785 00:40:43,520 --> 00:40:44,735 uma base de cream cheese. 786 00:40:44,760 --> 00:40:47,655 E então estou terminando com um parfait de iogurte por cima. 787 00:40:47,680 --> 00:40:49,495 Uau! 788 00:40:49,520 --> 00:40:51,495 Tom, por que você é chef? 789 00:40:51,520 --> 00:40:53,935 Principalmente porque meu pai estava tentando para me fazer não ser um chef, 790 00:40:53,960 --> 00:40:55,575 Eu diria que é provavelmente o maior razão. 791 00:40:55,600 --> 00:40:58,495 Porque ele próprio é um chef. Ele ainda é chef, seu pai? 792 00:40:58,520 --> 00:41:00,655 Sim. No momento estamos trabalhando no mesmo lugar. 793 00:41:00,680 --> 00:41:03,495 Mamãe proíbe qualquer conversa de chef em volta da mesa da cozinha? 794 00:41:03,520 --> 00:41:06,095 Não, porque ela também é chef. Isso é incrível! 795 00:41:06,120 --> 00:41:09,975 Tom, se você vencer, seu pai vai te dar uma promoção? 796 00:41:10,000 --> 00:41:11,015 Não. 797 00:41:13,040 --> 00:41:17,495 Tom... Main course, seared lombo de cordeiro e tártaro de cordeiro. 798 00:41:17,520 --> 00:41:20,175 Linda sela de cordeiro. Ele foi embora a gordura, que é sempre 799 00:41:20,200 --> 00:41:21,935 uma coisa boa. 800 00:41:21,960 --> 00:41:23,495 Adoro um tártaro de cordeiro. 801 00:41:23,520 --> 00:41:26,735 Estou curioso para saber se será servido separadamente, sozinho, ao lado, 802 00:41:26,760 --> 00:41:29,135 em vez de em um prato com lombo de cordeiro quente. 803 00:41:29,160 --> 00:41:31,295 Tom está colocando coalhada de ovelha with his dish 804 00:41:31,320 --> 00:41:33,855 então terá alguma nitidez através dele. Eu gosto deste. 805 00:41:33,880 --> 00:41:36,495 Temos brócolis três maneiras diferentes. Temos um purê. 806 00:41:36,520 --> 00:41:39,135 Temos brotando roxo brócolis. 807 00:41:40,520 --> 00:41:42,895 E também temos alguns brócolis talos, que ele está decapando 808 00:41:42,920 --> 00:41:44,575 pela acidez e pela mordida. 809 00:41:47,360 --> 00:41:49,215 Tom tem um pouco de vinho tinto indo para seu molho de cordeiro. 810 00:41:49,240 --> 00:41:51,015 Mas você tem que usá-lo com moderação. 811 00:41:51,040 --> 00:41:54,215 Você não quer um vinho tinto profundo molho com tão lindo, 812 00:41:54,240 --> 00:41:56,255 ingredientes delicados e leves. 813 00:41:56,280 --> 00:41:57,935 Cuidado com suas costas. 814 00:41:57,960 --> 00:42:00,615 Nós temos um morango e torta de mascarpone. 815 00:42:02,640 --> 00:42:04,335 Eu simplesmente adoro um prato azedo. 816 00:42:04,360 --> 00:42:07,455 Qualquer coisa a ver com uma torta, Eu superei tudo. 817 00:42:07,480 --> 00:42:11,295 O mascarpone, claro, can actually soften the pastry case. 818 00:42:11,320 --> 00:42:14,095 Então Tom precisa ter certeza ele apenas acerta 819 00:42:14,120 --> 00:42:15,735 cozinhando sobre isso. 820 00:42:15,760 --> 00:42:18,735 Temos lindamente fatiados morangos. 821 00:42:20,560 --> 00:42:23,335 Temos iogurte e mel perfeito. 822 00:42:23,360 --> 00:42:25,655 Ele vai rocher e sente isso em cima. 823 00:42:27,440 --> 00:42:30,735 Esta sobremesa precisa ser executada perfeitamente para que funcione. 824 00:42:30,760 --> 00:42:32,975 Quanto tempo temos? Quanto tempo eu tenho? 825 00:42:33,000 --> 00:42:35,095 Cozinheiros, você tem 15 minutos restantes. 15. 826 00:42:38,480 --> 00:42:40,335 Lindsay, o que é isso? Bolinho. 827 00:42:40,360 --> 00:42:42,415 É suposto ser aquele apartamento? De jeito nenhum. 828 00:42:42,440 --> 00:42:44,535 Então, atualmente vou refazê-lo. 829 00:42:44,560 --> 00:42:47,095 Você é da Escócia, não é? LINDSAY RISADAS 830 00:42:47,120 --> 00:42:49,655 E a sua receita de shortbread não é trabalhando? Aparentemente não. 831 00:42:58,560 --> 00:43:00,495 Boa carne. Eu adoro carne bovina. Eu adoro carne bovina. 832 00:43:04,560 --> 00:43:07,415 Eu tenho um pouco de tremor, mas Estou bem. Você está bem? 833 00:43:07,440 --> 00:43:09,015 Só tenho que cortar a carne. 834 00:43:09,040 --> 00:43:11,215 Mas vou tentar deixar isso o mais de última hora que posso. 835 00:43:11,240 --> 00:43:12,975 Este é o último minuto. OK. Tudo bem? 836 00:43:14,280 --> 00:43:17,335 Quanto tempo temos? Você tem faltam cerca de seis ou sete minutos. 837 00:43:17,360 --> 00:43:18,415 Sim. 838 00:43:19,880 --> 00:43:21,295 Sim, apertado, apertado. 839 00:43:22,680 --> 00:43:25,375 Certifique-se de não ficar sem hora, ok? Vamos! 840 00:43:29,320 --> 00:43:30,615 Sorvete para servir. 841 00:43:38,080 --> 00:43:40,775 Lindsay, conseguimos fazer mais alguns biscoitos? 842 00:43:40,800 --> 00:43:43,335 Eu tive que decidir deixá-lo e apenas concentre-se em todo o resto. 843 00:43:43,360 --> 00:43:46,695 Use-o como tuile. Faça alguma coisa. Não desista. 844 00:43:46,720 --> 00:43:49,295 Quantos minutos faltam, Chef? Você tem um minuto. 845 00:43:52,960 --> 00:43:54,455 É isso. O tempo acabou. 846 00:43:54,480 --> 00:43:55,935 Parar. 847 00:44:03,600 --> 00:44:05,255 Para sua assinatura principal, 848 00:44:05,280 --> 00:44:08,295 o chef particular Tristan cozinhou peito de codorna embrulhado 849 00:44:08,320 --> 00:44:13,255 em alho selvagem, espargos escalfados dicas, cogumelos morel salteados, 850 00:44:13,280 --> 00:44:18,495 pêra carbonizada, pele de codorna crocante e um molho de osso de codorna. 851 00:44:19,600 --> 00:44:22,775 Isso parece uma caminhada outonal através de uma floresta. Eu amo isso. 852 00:44:29,920 --> 00:44:32,735 Codorna, adorei essa ideia. Tirando o peito, embrulhando 853 00:44:32,760 --> 00:44:35,535 na folha de alho. Ótima ideia. Eu não vi isso antes. 854 00:44:35,560 --> 00:44:37,015 Eu realmente gostei disso. 855 00:44:37,040 --> 00:44:38,775 Obrigado. 856 00:44:38,800 --> 00:44:43,495 Tristan, a pêra, o caminho você usou e sentou-se habilmente 857 00:44:43,520 --> 00:44:45,775 o con cabe gema de codorna nele. 858 00:44:45,800 --> 00:44:49,535 Então você tem o salgado com a leve doçura 859 00:44:49,560 --> 00:44:53,095 daquela pêra, e está simplesmente disparando. 860 00:44:53,120 --> 00:44:55,455 Bom começo, Tristão. Obrigado. 861 00:44:55,480 --> 00:44:56,895 Parece muito inteligente. 862 00:44:56,920 --> 00:45:00,255 E há poucos, elegantes, lindos pedaços de delícia 863 00:45:00,280 --> 00:45:01,855 através desta placa. 864 00:45:01,880 --> 00:45:04,815 Seu molho ficou carnudo e um pouco de salgadinho, 865 00:45:04,840 --> 00:45:07,535 e parece meia tonelada de manteiga foi colocada lá. 866 00:45:07,560 --> 00:45:09,015 É absolutamente delicioso. 867 00:45:09,040 --> 00:45:11,335 O que posso dizer, Tristão? 868 00:45:11,360 --> 00:45:13,015 Esse é um ótimo prato. 869 00:45:13,040 --> 00:45:14,455 Obrigado. 870 00:45:15,800 --> 00:45:20,335 A sobremesa de Tristan é ressuscitada duas vezes donut, marinado com flor de sabugueiro 871 00:45:20,360 --> 00:45:24,975 morangos, pistache salgado miolo, agrião de manjericão 872 00:45:25,000 --> 00:45:27,415 e um manjericão e limão sorvete de merengue. 873 00:45:32,920 --> 00:45:34,655 Tem um sabor adorável e rico. 874 00:45:34,680 --> 00:45:37,895 Mas o seu donut está muito apertado. Não está arejado o suficiente. 875 00:45:37,920 --> 00:45:40,215 Eu não acho que você deu tempo suficiente para subir. 876 00:45:40,240 --> 00:45:43,255 Isso é uma pena, porque eu estava realmente ansioso por isso. 877 00:45:45,520 --> 00:45:47,815 O que temos aqui é frio merengue. 878 00:45:47,840 --> 00:45:50,735 São apenas claras de ovo batidas com um pouco de manjericão e limão picado 879 00:45:50,760 --> 00:45:53,415 através disso, e é desagradável. Eu não estou gostando. 880 00:45:55,120 --> 00:45:57,815 O pistache, você salgou isso, não é? 881 00:45:57,840 --> 00:46:01,175 E eu simplesmente não consigo continuar as nozes salgadas e o donut. 882 00:46:01,200 --> 00:46:02,735 Isso me chocou. 883 00:46:02,760 --> 00:46:06,055 Estou adorando ter o macerado morango com donut, 884 00:46:06,080 --> 00:46:09,735 mas o merengue e a noz salgada não está ajudando em nada. 885 00:46:13,240 --> 00:46:16,215 Foi um pouco como um conto de duas metades. 886 00:46:16,240 --> 00:46:19,015 Obviamente, o principal estava muito bem recebido... 887 00:46:19,040 --> 00:46:21,215 ...e o pudim não era. 888 00:46:21,240 --> 00:46:23,695 Acho que ainda temos uma chance, mas quem sabe? 889 00:46:26,640 --> 00:46:30,815 O chef de festa I-Lin cozinhou filés de rosbife, servidos com 890 00:46:30,840 --> 00:46:34,615 bok choy grelhado, mola comprimida cebola e alho-poró, 891 00:46:34,640 --> 00:46:36,855 macarrão de ovo com cinco especiarias, 892 00:46:36,880 --> 00:46:39,335 e um sabor de carne taiwanesa consomê. 893 00:46:44,320 --> 00:46:47,655 A carne é linda e rosada, com um pouco de tempero. 894 00:46:47,680 --> 00:46:51,655 E porque você carbonizou o bok choy, há um leve amargor 895 00:46:51,680 --> 00:46:53,215 isso vem com toda aquela crise. 896 00:46:53,240 --> 00:46:55,055 Estou gostando muito disso. 897 00:46:57,080 --> 00:47:00,895 Eu acho que esse macarrão, essa carne e este bok choy precisa de muito 898 00:47:00,920 --> 00:47:03,335 caldo de sabor maior. 899 00:47:03,360 --> 00:47:06,095 É um pouco plano, se eu for realmente honesto com você. 900 00:47:06,120 --> 00:47:08,535 Estou procurando um sabor maior com todas aquelas especiarias nele. 901 00:47:08,560 --> 00:47:11,375 acho que esse prato viria para a vida. OK. 902 00:47:11,400 --> 00:47:15,175 Eu gostaria de provar mais das especiarias que foram usadas nele. 903 00:47:15,200 --> 00:47:18,575 Também mais do maravilhoso cebolinha que você comprimiu 904 00:47:18,600 --> 00:47:19,695 no topo. 905 00:47:19,720 --> 00:47:22,255 Você sabe, muita cebolinha e um caldo desse, para mim, 906 00:47:22,280 --> 00:47:24,055 e estou no paraíso do consomê. 907 00:47:27,280 --> 00:47:31,575 Para sua sobremesa exclusiva, I-Lin tem fiz uma combinação com pistache 908 00:47:31,600 --> 00:47:35,015 pão de ló, vinagre balsâmico morangos comprimidos, 909 00:47:35,040 --> 00:47:38,095 Chantilly com mascarpone, mel e limão, 910 00:47:38,120 --> 00:47:40,255 flor de sabugueiro e gel de limão, 911 00:47:40,280 --> 00:47:42,895 pimenta rosa e uma tuile. 912 00:47:48,600 --> 00:47:52,615 I-Lin, gosto das ideias que você tem tentando trazer 913 00:47:52,640 --> 00:47:55,095 para a sua sobremesa, mas acho 914 00:47:55,120 --> 00:47:57,575 a questão é a execução. 915 00:47:57,600 --> 00:48:00,255 Um pão de ló como este, quando é feito no microondas, 916 00:48:00,280 --> 00:48:01,615 deve arejar. 917 00:48:01,640 --> 00:48:04,055 Então algo aconteceu e tornou-se denso. 918 00:48:04,080 --> 00:48:07,215 E assim a amargura da partida intensificou-se e alguns 919 00:48:07,240 --> 00:48:10,495 dos morangos diluídos com o balsâmico e ficar aguado 920 00:48:10,520 --> 00:48:12,935 por causa daquele gelo que você sentou em cima disso. 921 00:48:12,960 --> 00:48:15,815 A flor de sabugueiro e a geleia de limão, Eu gosto dos sabores disso. 922 00:48:15,840 --> 00:48:17,615 No entanto, a textura é muito espessa. 923 00:48:17,640 --> 00:48:18,815 É muito denso. 924 00:48:20,040 --> 00:48:22,335 Você não tem a textura da esponja para a direita. 925 00:48:22,360 --> 00:48:25,535 Você não tem a textura da geléia certo. 926 00:48:25,560 --> 00:48:28,135 É uma pena, porque gosto de todos seu pensamento. 927 00:48:28,160 --> 00:48:30,175 Mas há apenas outra ideia e outra ideia 928 00:48:30,200 --> 00:48:31,575 e outra ideia e outra ideia, 929 00:48:31,600 --> 00:48:33,375 e isso simplesmente continua assim por diante. 930 00:48:33,400 --> 00:48:35,815 Até que você realmente não saiba o que é isso. 931 00:48:35,840 --> 00:48:38,055 Me desculpe, não estou gostando disso. 932 00:48:44,080 --> 00:48:45,695 Eles gostam das minhas ideias. 933 00:48:47,360 --> 00:48:49,055 Mas posso fazer melhor, para ser honesto. 934 00:48:51,080 --> 00:48:55,535 Chef patrono Lindsay's Signature principal é robalo frito 935 00:48:55,560 --> 00:48:59,335 com aspargos, batatas cozido em limão e óleo de pinho, 936 00:48:59,360 --> 00:49:01,495 um molho de mexilhão e óleo de endro. 937 00:49:08,840 --> 00:49:11,095 Você tem um bom toque. Tudo está bem cozido. 938 00:49:11,120 --> 00:49:13,975 A batata Jersey está cozida até o fim. 939 00:49:14,000 --> 00:49:15,255 Os mexilhões são doces. 940 00:49:15,280 --> 00:49:18,615 Os aspargos ainda tem um pouquinho de dar a isso. É muito pequeno 941 00:49:18,640 --> 00:49:21,095 prato, para mim, mas não posso questionar 942 00:49:21,120 --> 00:49:23,295 sua comida, e tem um gosto ótimo. 943 00:49:23,320 --> 00:49:24,855 Obrigado. 944 00:49:24,880 --> 00:49:27,415 O molho é lindamente feito. Muito bom. 945 00:49:27,440 --> 00:49:29,895 Adoro o sabor do mexilhão. Adorei o óleo de endro. 946 00:49:29,920 --> 00:49:33,895 Tudo neste prato é cozido perfeito e muito, muito saboroso. 947 00:49:33,920 --> 00:49:35,975 É um bom começo, é um começo sólido, 948 00:49:36,000 --> 00:49:38,415 mas eu vou precisar alguns sinos e assobios em algum lugar 949 00:49:38,440 --> 00:49:40,215 abaixo da linha. Legal. 950 00:49:42,040 --> 00:49:43,935 O robalo foi cozido lindamente. 951 00:49:43,960 --> 00:49:47,655 Os pedacinhos de batata e os mexilhões são bem executados. 952 00:49:47,680 --> 00:49:52,855 O que isso me mostra é um chef forte que não complicou nada. 953 00:49:52,880 --> 00:49:55,015 O que mais você tem na manga... 954 00:49:55,040 --> 00:49:57,855 Bem, se você passar, vamos descobrir, não é? 955 00:49:57,880 --> 00:49:59,615 Obrigado. 956 00:49:59,640 --> 00:50:04,295 A sobremesa de Lindsay é um creme pronto, servido com ruibarbo escalfado, 957 00:50:04,320 --> 00:50:08,015 uma tuile de biscoito amanteigado e um consomê de ruibarbo dividido 958 00:50:08,040 --> 00:50:10,215 com óleo de calêndula de tangerina. 959 00:50:12,240 --> 00:50:14,015 Isso deveria estar definido? 960 00:50:14,040 --> 00:50:16,495 Sim, parece um pouco líquido. 961 00:50:16,520 --> 00:50:19,215 Olha, não está definido, mas tem um gosto bom. 962 00:50:19,240 --> 00:50:23,975 É rico, está cheio de baunilha, mas precisa de mais ruibarbo aí. 963 00:50:24,000 --> 00:50:27,375 O consomê é muito bom e picante sabor de ruibarbo, mas não entendo 964 00:50:27,400 --> 00:50:29,015 qualquer sabor da erva. 965 00:50:29,040 --> 00:50:31,775 Não tenho certeza do que isso está me mostrando sobre você, além do que você pode 966 00:50:31,800 --> 00:50:33,855 faça um ótimo creme. 967 00:50:33,880 --> 00:50:38,495 Estou um pouco decepcionado. eu não fiz acho que você viria 968 00:50:38,520 --> 00:50:41,255 e exiba-se em uma rodada exclusiva uma tigela de creme. 969 00:50:41,280 --> 00:50:43,015 E não é um creme definido. 970 00:50:43,040 --> 00:50:46,455 O shortbread não deu certo, e você meio que perdeu 971 00:50:46,480 --> 00:50:49,095 toda a sua energia depois disso. 972 00:50:49,120 --> 00:50:50,375 Isso te surpreendeu. 973 00:50:50,400 --> 00:50:54,455 E para mim, eu simplesmente acho isso você não deve desistir tão cedo. 974 00:50:55,600 --> 00:50:57,295 Você veio aqui lutar por algo. 975 00:50:57,320 --> 00:50:58,815 Tudo começa agora. 976 00:51:02,200 --> 00:51:04,055 Bastante decepcionado comigo mesmo. 977 00:51:05,840 --> 00:51:08,095 A sobremesa poderia ter sido muito melhor. 978 00:51:08,120 --> 00:51:12,255 Eu simplesmente não executei corretamente, e tenho certeza que isso vai assombrar 979 00:51:12,280 --> 00:51:13,895 mim há muito tempo. 980 00:51:18,680 --> 00:51:20,855 Finalmente, é o subchefe Tom. 981 00:51:20,880 --> 00:51:24,175 Sua assinatura principal está queimada lombo de cordeiro, 982 00:51:24,200 --> 00:51:27,495 tártaro de cordeiro embrulhado em conserva caule de brócolis, 983 00:51:27,520 --> 00:51:29,135 purê de brócolis, 984 00:51:29,160 --> 00:51:32,015 brócolis com brotos roxos, coalhada de ovelha, 985 00:51:32,040 --> 00:51:33,855 e um molho de cordeiro. 986 00:51:33,880 --> 00:51:35,255 GREGG: Acho que isso parece ótimo. 987 00:51:35,280 --> 00:51:37,095 Muito inteligente. Obrigado. 988 00:51:43,240 --> 00:51:44,975 Há uma habilidade adorável aqui. 989 00:51:45,000 --> 00:51:47,095 Você cozinhou seu cordeiro muito, muito bem. 990 00:51:47,120 --> 00:51:48,855 Você tem um lindo purê. 991 00:51:48,880 --> 00:51:51,135 Eu amo o fato de você ter tomado o caule do brócolis. 992 00:51:51,160 --> 00:51:52,935 Você não jogou fora. Você o preparou. 993 00:51:52,960 --> 00:51:55,015 Isso traz um pouco de frescor para o prato. 994 00:51:55,040 --> 00:51:57,095 Isso realmente nos dá um reflexo do que vocês são 995 00:51:57,120 --> 00:51:58,735 sobre agora, Tom. Muito bom. 996 00:51:59,920 --> 00:52:02,535 Eu adoro o tártaro. Eu poderia ter mais disso. 997 00:52:02,560 --> 00:52:05,015 Pedaços de carne escorregadios e bem cortados. 998 00:52:05,040 --> 00:52:09,135 Mas você tem aquela crise em conserva daquele brócolis em volta. 999 00:52:09,160 --> 00:52:11,935 Isto está cantando para mim, este prato de comida. 1000 00:52:11,960 --> 00:52:13,655 Eu absolutamente amo isso. 1001 00:52:13,680 --> 00:52:15,175 Obrigado. 1002 00:52:15,200 --> 00:52:19,495 Você obtém um pouco de nitidez a coalhada de ovelha, e é uma delícia 1003 00:52:19,520 --> 00:52:22,335 surpresa que corta através deste prato. 1004 00:52:22,360 --> 00:52:24,175 É um delicioso prato de comida. 1005 00:52:24,200 --> 00:52:26,095 Bom começo para você, Tom. 1006 00:52:26,120 --> 00:52:27,815 Obrigado. 1007 00:52:29,280 --> 00:52:34,095 A sobremesa do Tom é uma torta de morango, morangos balsâmicos brancos, 1008 00:52:34,120 --> 00:52:37,655 creme de mascarpone e um parfait de mel e iogurte. 1009 00:52:44,400 --> 00:52:46,975 Tom, o caso azedo é lindamente feito. 1010 00:52:47,000 --> 00:52:48,975 É nítido. Está simplesmente desmoronando. 1011 00:52:49,000 --> 00:52:52,655 Eu gosto que não tenha ficado muito encharcado com a mistura de morangos 1012 00:52:52,680 --> 00:52:55,175 que você tem aí, e depois o mascarpone 1013 00:52:55,200 --> 00:52:56,255 creme também. 1014 00:52:57,800 --> 00:53:00,695 Essa é uma torta adorável, adorável. 1015 00:53:00,720 --> 00:53:05,655 Você tem morangos macerados na parte inferior que são quase afiadas, 1016 00:53:05,680 --> 00:53:09,455 e então você tem aquele adorável mascarpone, que é ligeiramente azedo, 1017 00:53:09,480 --> 00:53:11,135 mas está cheio de baunilha. 1018 00:53:11,160 --> 00:53:14,095 E então você tem frescor corte os morangos por cima. 1019 00:53:14,120 --> 00:53:15,855 Essa é uma torta adorável, adorável. 1020 00:53:17,480 --> 00:53:21,775 A quantidade de creme e indulgência nisso é perfeito para mim. 1021 00:53:21,800 --> 00:53:23,975 Sua confecção de pastelaria é perfeita. 1022 00:53:24,000 --> 00:53:26,935 A geléia do fundo é fresca e picante. 1023 00:53:26,960 --> 00:53:29,055 Obrigado. Eu acho que isso é ótimo. 1024 00:53:29,080 --> 00:53:30,535 Obrigado. 1025 00:53:34,560 --> 00:53:35,575 Muito bem, companheiro. 1026 00:53:37,680 --> 00:53:39,855 Isso foi bom. Muito bom. Agradecer você. 1027 00:53:41,880 --> 00:53:44,335 Sim, estou me sentindo muito bem depois que. 1028 00:53:44,360 --> 00:53:47,575 Seria muito bom continuar através desta competição e manter 1029 00:53:47,600 --> 00:53:49,175 obtendo um bom feedback. 1030 00:53:55,800 --> 00:53:57,615 Tivemos um bom teste de habilidades. OK? 1031 00:53:57,640 --> 00:53:59,135 Nossa expectativa era alta. 1032 00:53:59,160 --> 00:54:02,695 Estávamos esperando ótimos pratos, e conseguimos ótimos pratos. 1033 00:54:05,000 --> 00:54:06,775 Houve um chef de destaque, não estava lá? 1034 00:54:06,800 --> 00:54:09,575 Um chef de destaque completo. E esse é Tom. Hum. 1035 00:54:09,600 --> 00:54:11,295 Absolutamente esmagou o principal. 1036 00:54:11,320 --> 00:54:13,655 Entrei aqui e dei um muito, sobremesa muito boa também. 1037 00:54:13,680 --> 00:54:16,615 Eu acho que ele definitivamente merece uma vaga em nossa próxima rodada. 1038 00:54:16,640 --> 00:54:19,975 Absolutamente. Tom é o mais forte chef dos quatro. 1039 00:54:20,000 --> 00:54:23,055 Ao ler o menu do I-Lin, parecia muito emocionante. 1040 00:54:23,080 --> 00:54:26,815 Simplesmente não trouxe a emoção que eu esperava que desse certo. 1041 00:54:26,840 --> 00:54:31,095 A versão de seu prato taiwanês... A carne estava lindamente rosada. 1042 00:54:31,120 --> 00:54:33,255 Mas eu teria gostado um sabor maior de especiarias 1043 00:54:33,280 --> 00:54:34,615 através daquele caldo de carne. 1044 00:54:34,640 --> 00:54:37,415 Agora, a sobremesa, para mim, simplesmente não funcionou em todas as frentes. 1045 00:54:37,440 --> 00:54:40,015 Foram muitas coisas individuais que simplesmente não estavam cantando 1046 00:54:40,040 --> 00:54:43,855 um com o outro. Então I-Lin deixa a competição. 1047 00:54:43,880 --> 00:54:46,935 Isso significa que agora temos uma decisão muito difícil, eu acho, 1048 00:54:46,960 --> 00:54:48,935 entre Lindsay e Tristan. 1049 00:54:52,800 --> 00:54:55,975 Temos dois chefs aqui que têm tem verdadeiro talento e habilidade. 1050 00:54:56,000 --> 00:54:59,655 Ambos os pratos saborosos eram fantástico. 1051 00:54:59,680 --> 00:55:03,415 Mas AMBAS as sobremesas foram muito decepcionantes. 1052 00:55:06,400 --> 00:55:08,935 É o principal obstáculo da competição. 1053 00:55:08,960 --> 00:55:12,095 Qualquer coisa além desse tipo parece um pouco pesado 1054 00:55:12,120 --> 00:55:15,215 fora de seus ombros, então, sim, eu seria arrasado 1055 00:55:15,240 --> 00:55:17,015 se eu saísse neste momento. 1056 00:55:18,840 --> 00:55:21,375 Sim, é difícil saber se você fez o suficiente. 1057 00:55:23,040 --> 00:55:24,495 Os outros chefs são tão brilhantes. 1058 00:55:24,520 --> 00:55:26,735 Então, se eu tiver, ficaria orgulhoso, 1059 00:55:26,760 --> 00:55:29,375 se eu não tiver, então, boa sorte para eles. 1060 00:55:44,120 --> 00:55:47,335 O primeiro cozinheiro saindo da competição 1061 00:55:47,360 --> 00:55:48,535 é I-Lin. 1062 00:55:49,760 --> 00:55:52,455 Que bom ter conhecido você. Obrigado. Obrigado. 1063 00:55:55,680 --> 00:55:59,215 Talvez seja o dia mais difícil na minha carreira até agora. 1064 00:56:00,680 --> 00:56:04,575 Decepcionado, mas pensei que posso fazer melhor, mas talvez eu precise 1065 00:56:04,600 --> 00:56:06,135 mais um pouco de experiência. 1066 00:56:08,040 --> 00:56:11,775 Tristão, Lindsay, um de vocês está nos deixando. 1067 00:56:14,880 --> 00:56:16,855 O chef saindo... 1068 00:56:20,800 --> 00:56:22,375 ...é Lindsay. 1069 00:56:23,720 --> 00:56:27,415 Lindsay, esse foi o mais apertado de margens. Você pode sair 1070 00:56:27,440 --> 00:56:30,095 aqui com a cabeça erguida, cara. Saúde. 1071 00:56:31,720 --> 00:56:33,295 Estou desapontado, obviamente. 1072 00:56:33,320 --> 00:56:37,295 Eu não me esforcei o suficiente. Sim, Acabei de chegar nisso com o erro 1073 00:56:37,320 --> 00:56:39,735 abordagem e, sim, 1074 00:56:39,760 --> 00:56:42,335 acabei de me culpar. 1075 00:56:42,360 --> 00:56:44,815 Quando vou para casa, estou ansioso para ver meu garotinho. 1076 00:56:44,840 --> 00:56:47,375 Eu senti falta dele nos últimos dias. 1077 00:56:47,400 --> 00:56:50,215 Well done, the pair of you. Tudo bem? Isso era qualidade. 1078 00:56:50,240 --> 00:56:53,135 Foi desesperador, incrível, e apenas alívio no final. 1079 00:56:53,160 --> 00:56:57,295 Eu sei que não produzi o meu melhor, então acho que preciso entender 1080 00:56:57,320 --> 00:57:01,215 os comentários dos juízes um pouco, aprender com eles e não produzir 1081 00:57:01,240 --> 00:57:02,935 aquele pudim de novo. 1082 00:57:05,400 --> 00:57:07,735 Cozinhar deste tipo de pressão é difícil. 1083 00:57:07,760 --> 00:57:10,295 Ainda estou me sentindo um pouco nervous going into future rounds, 1084 00:57:10,320 --> 00:57:11,895 mas eu me inscrevi para isso. 1085 00:57:13,400 --> 00:57:16,655 Eu só quero conseguir dentro do possível, dar o meu melhor. 1086 00:57:19,080 --> 00:57:22,375 Da próxima vez, será a última das quartas de final. 1087 00:57:22,400 --> 00:57:23,575 Vamos! 1088 00:57:23,600 --> 00:57:28,975 E os chefs mais fortes desta semana voltar para enfrentar dois desafios difíceis. 1089 00:57:29,000 --> 00:57:31,655 Não há nada sobre este prato que eu posso culpar. 1090 00:57:31,680 --> 00:57:33,015 Hum-mm-mm! 1091 00:57:33,040 --> 00:57:36,255 Somente os melhores sobreviverão para a semana das eliminatórias. 1092 00:57:36,280 --> 00:57:38,535 Isso é tão inteligente. 1093 00:57:38,560 --> 00:57:40,855 Você simplesmente não consegue parar de comê-lo. 1094 00:57:40,880 --> 00:57:42,695 Uau! SUSPIROS