1
00:00:03,720 --> 00:00:07,535
De todo o Reino Unido,

2
00:00:07,560 --> 00:00:11,775
32 chefs promissores

3
00:00:11,800 --> 00:00:17,175
estão colocando suas reputações
na linha em uma batalha para se tornar

4
00:00:17,200 --> 00:00:20,015
campeão profissional do MasterChef.

5
00:00:21,920 --> 00:00:26,175
Esta noite, quatro novos esperançosos
competir para impressionar

6
00:00:26,200 --> 00:00:29,175
Juiz do MasterChef Gregg Wallace,

7
00:00:29,200 --> 00:00:32,255
renomada chef Mônica Galetti,

8
00:00:32,280 --> 00:00:35,215
e Marcus Wareing, com estrela Michelin.

9
00:00:38,240 --> 00:00:40,055
Oh, meu Deus, está acontecendo!

10
00:00:40,080 --> 00:00:42,735
Devo admitir que nada disso parece
real ainda.

11
00:00:42,760 --> 00:00:45,215
Sim, eu vou dar
esta competição tudo.

12
00:00:45,240 --> 00:00:48,055
É da minha natureza fazer tudo
100%.

13
00:00:48,080 --> 00:00:52,255
Parece assustador. Não, assustador.
Definitivamente aterrorizante.

14
00:00:52,280 --> 00:00:55,655
Estou super animado e animado
para entrar lá.

15
00:00:56,760 --> 00:00:59,255
Quem tem talento para crescer
para o topo?

16
00:00:59,280 --> 00:01:03,015
É hora de descobrir nosso próximo
estrela culinária.

17
00:01:08,920 --> 00:01:10,295
Aqui estamos.

18
00:01:10,320 --> 00:01:13,415
Você sabe, esta é a última semana
das nossas eliminatórias, e nunca se sabe,

19
00:01:13,440 --> 00:01:15,815
podemos muito bem ter guardado o melhor
até o fim.

20
00:01:15,840 --> 00:01:18,695
Temos quatro novos chefs hoje
ansioso para causar impacto.

21
00:01:18,720 --> 00:01:20,775
Em primeiro lugar, eles têm que enfrentar
um teste de habilidades.

22
00:01:20,800 --> 00:01:22,535
Monica, estamos começando com a sua.

23
00:01:22,560 --> 00:01:24,255
O que você vai conseguir
eles fazerem?

24
00:01:24,280 --> 00:01:26,615
Vou pedir aos nossos chefs que façam
nós alguns croquetes de lula

25
00:01:26,640 --> 00:01:29,055
servido com maionese de alho.

26
00:01:29,080 --> 00:01:31,735
Parece simples, mas tecnicamente,
há muito o que fazer.

27
00:01:31,760 --> 00:01:35,375
As principais habilidades que procuro
nossos chefs é a preparação

28
00:01:35,400 --> 00:01:39,735
da lula, a confecção
do bechamel grosso que é

29
00:01:39,760 --> 00:01:41,655
vou ligar o mix deles

30
00:01:41,680 --> 00:01:44,335
e, claro, a maionese
com alho.

31
00:01:44,360 --> 00:01:47,335
Croquetes de lula com
uma maionese de alho, 20 minutos.

32
00:01:47,360 --> 00:01:49,175
É com você, Mônica, por favor.

33
00:01:49,200 --> 00:01:50,935
Certo, vamos indo.

34
00:01:50,960 --> 00:01:53,775
Primeira coisa que vou fazer
é compor o agente de ligação,

35
00:01:53,800 --> 00:01:55,775
o que vai ser realmente
bechamel grosso.

36
00:01:55,800 --> 00:01:58,095
Então eu tenho um pouco de leite.

37
00:01:58,120 --> 00:02:00,495
Eu acho que eles podem estar procurando
por perto para pegar uma batata.

38
00:02:00,520 --> 00:02:03,695
Acho que oficialmente é croquete
se for batata,

39
00:02:03,720 --> 00:02:05,495
croqueta se for bechamel.

40
00:02:05,520 --> 00:02:08,535
Então, tenho um pouco de manteiga na panela.
Eu quero um pouco mais grosso

41
00:02:08,560 --> 00:02:11,135
então vou adicionar apenas um toque
mais farinha para ele.

42
00:02:11,160 --> 00:02:15,415
Bechamel macio com lulas molhadas,
receita para uma explosão.

43
00:02:15,440 --> 00:02:18,335
É sim.
ELES RI

44
00:02:20,760 --> 00:02:22,375
Então eu cozinhei a manteiga

45
00:02:22,400 --> 00:02:24,935
e a farinha e agora adicionei
o leite para ele,

46
00:02:24,960 --> 00:02:27,575
então fiz um bechamel bem grosso.

47
00:02:27,600 --> 00:02:30,535
Se isso for muito fino, então há
só que de jeito nenhum eles serão capazes

48
00:02:30,560 --> 00:02:31,735
para transformá-lo em uma bola.

49
00:02:31,760 --> 00:02:34,095
Então, estou apenas adicionando um ovo
gema ao bechamel.

50
00:02:34,120 --> 00:02:37,135
Ah! Apenas pela riqueza? Sim.

51
00:02:37,160 --> 00:02:40,735
Próxima coisa que farei
é preparar a lula.

52
00:02:40,760 --> 00:02:44,975
Remova os tentáculos, pegue
tirar as asas e, claro,

53
00:02:45,000 --> 00:02:47,575
remova a pena de dentro.

54
00:02:47,600 --> 00:02:51,615
Você pode realmente usar as asas
também, até mesmo os tentáculos.

55
00:02:51,640 --> 00:02:54,015
Você não quer desperdiçar nada.

56
00:02:55,600 --> 00:02:58,295
Eu acho que a pergunta é
vai ser assim que eles prepararem

57
00:02:58,320 --> 00:03:00,975
é o que fazer com isso. Eles
cozinhe, colocam cru?

58
00:03:01,000 --> 00:03:04,855
Eu só vou queimar
isso literalmente por segundos.

59
00:03:04,880 --> 00:03:06,975
Então, panela quente.

60
00:03:07,000 --> 00:03:09,135
Eles têm que cortá-lo bem,
não é?

61
00:03:09,160 --> 00:03:11,975
Eles não têm opção aqui. Eles não podem
tem um grande pedaço de lula dentro dele,

62
00:03:12,000 --> 00:03:13,535
não será cozido.

63
00:03:13,560 --> 00:03:17,375
Coloque um pouco de páprica defumada
nele e depois no bechamel.

64
00:03:18,800 --> 00:03:20,895
vou colocar um pouquinho
de salsa picada

65
00:03:20,920 --> 00:03:22,695
através disso também.

66
00:03:24,520 --> 00:03:26,895
eu vou rolar
estes em bolas depois,

67
00:03:26,920 --> 00:03:28,615
mas o que eu quero fazer é ter certeza

68
00:03:28,640 --> 00:03:30,615
que eles vão ser firmes
o suficiente,

69
00:03:30,640 --> 00:03:33,215
então vou colocá-los
no abatedor.

70
00:03:33,240 --> 00:03:35,695
Eu farei isso, eu farei isso.
ELA RI

71
00:03:41,560 --> 00:03:44,455
Enquanto meus croquetes estão
no abatedor,

72
00:03:44,480 --> 00:03:46,655
Vou fazer minha maionese. Chegando!

73
00:03:48,400 --> 00:03:49,895
Eu tenho duas gemas.

74
00:03:49,920 --> 00:03:51,255
Vou usar um pouco de mostarda.

75
00:03:51,280 --> 00:03:54,975
E também estou colocando alguns
alho na minha maionese.

76
00:03:57,280 --> 00:03:59,775
Um toque de vinagre.

77
00:03:59,800 --> 00:04:02,255
E então é só emulsionar
com seu óleo.

78
00:04:03,240 --> 00:04:07,535
Vimos muitas maioneses
deu errado, não foi? Bastante.

79
00:04:10,000 --> 00:04:14,175
Minha filha faz maionese de
arranhar. Acho que deveríamos ficar bem.

80
00:04:15,520 --> 00:04:18,695
Então, apenas alguns minutos
no abatedor, isso era necessário.

81
00:04:18,720 --> 00:04:20,815
Apenas enfarinhe-os levemente.

82
00:04:26,080 --> 00:04:29,015
Isso levará apenas um minuto
ou dois para cozinhar.

83
00:04:32,120 --> 00:04:34,975
Não escurecer muito. Apenas um...
Não, só um pouquinho.

84
00:04:35,000 --> 00:04:38,575
Mas eu quero aquele bechamel quente o suficiente
que quando você morde,

85
00:04:38,600 --> 00:04:40,335
vai ser bom e pegajoso.

86
00:04:47,120 --> 00:04:49,215
Aí estamos nós. Olhe para eles!

87
00:04:49,240 --> 00:04:54,295
E aí está, minha lula
croquetes com maionese de alho.

88
00:04:54,320 --> 00:04:56,295
Muito, muito bom mesmo.

89
00:05:00,680 --> 00:05:03,975
Você sai da crise
por fora para a suavidade

90
00:05:04,000 --> 00:05:06,415
de bechamel no meio
para aquela parte adorável e deliciosa

91
00:05:06,440 --> 00:05:08,855
de salto daquela lula. Isso é ótimo.

92
00:05:08,880 --> 00:05:12,175
Muito diferente de
um croquete de batata.

93
00:05:12,200 --> 00:05:14,375
Muito mais leve.

94
00:05:14,400 --> 00:05:17,175
Marcus, você estará assistindo coisas
remotamente.

95
00:05:17,200 --> 00:05:19,255
Nos veremos em um momento. OK.

96
00:05:21,680 --> 00:05:23,255
Estamos prontos? Sim!

97
00:05:23,280 --> 00:05:24,975
Vamos vê-los.

98
00:05:27,200 --> 00:05:29,575
NARRADOR: Primeiro a tentar
Teste de habilidades da Mônica

99
00:05:29,600 --> 00:05:32,135
é o chef Simon, de 36 anos,

100
00:05:32,160 --> 00:05:35,295
que trabalha em um hotel quatro estrelas
em Dorset.

101
00:05:40,200 --> 00:05:43,775
Se você não ama esta profissão,
não é para você.

102
00:05:43,800 --> 00:05:48,695
Meu pai foi chef por 25 anos,
então eu sempre quis seguir

103
00:05:48,720 --> 00:05:53,015
seguindo seus passos e talvez um dia
ser um pouco melhor que ele.

104
00:05:53,040 --> 00:05:57,295
Os meus avós, portugueses,
foram uma grande inspiração para mim.

105
00:05:58,560 --> 00:06:01,375
Meu estilo pessoal de cozinhar
é muito parecido com a minha personalidade,

106
00:06:01,400 --> 00:06:05,775
é grande e ousado. Bons sabores,
boa comida, bem cozida.

107
00:06:07,560 --> 00:06:11,335
Cozinhar para os jurados é
uma experiência única na vida.

108
00:06:11,360 --> 00:06:12,895
Vamos lá, vamos.

109
00:06:17,280 --> 00:06:20,295
Olá, Chefe. Você está bem, Simão?
Vivendo o sonho.

110
00:06:20,320 --> 00:06:21,895
Vivendo o sonho? Absolutamente.

111
00:06:21,920 --> 00:06:23,615
Pode demorar 20 minutos
pesadelo, no entanto.

112
00:06:23,640 --> 00:06:25,215
ELE RI

113
00:06:25,240 --> 00:06:26,735
Simon, este é um teste de habilidades.

114
00:06:26,760 --> 00:06:32,055
Este foi definido por este maravilhoso
chef, Mônica. Ótimo!

115
00:06:32,080 --> 00:06:34,535
Simão, eu gostaria que você
faça para nós

116
00:06:34,560 --> 00:06:37,815
croquetes de lula servidos
com maionese de alho.

117
00:06:38,840 --> 00:06:41,415
Não há mistura de batata aqui,
você tem que fazer um bechamel.

118
00:06:41,440 --> 00:06:44,015
20 minutos. Boa sorte.
Obrigado.

119
00:06:46,120 --> 00:06:49,615
Lá ele vai com o que parece
como seu bechamel.

120
00:06:49,640 --> 00:06:51,135
Então é um pouco de leite,

121
00:06:51,160 --> 00:06:53,615
derreta a manteiga, acrescente a farinha,

122
00:06:53,640 --> 00:06:57,215
faça o roux, tempere e relaxe
está pronto para os croquetes.

123
00:06:57,240 --> 00:06:59,015
Parece bom.

124
00:06:59,040 --> 00:07:00,815
Ele parece muito confiante.

125
00:07:00,840 --> 00:07:03,175
A chave para este bechamel é fazer
claro que é um pouco mais grosso

126
00:07:03,200 --> 00:07:04,615
do que o seu normal...

127
00:07:04,640 --> 00:07:06,935
Preparação de lula, você parece estar
tudo bem com isso, sim?

128
00:07:06,960 --> 00:07:10,455
Sim, acho que sim. Quer dizer, eu venho
de herança portuguesa, então...

129
00:07:10,480 --> 00:07:16,175
Ah! Interessante. Ele sabe
o que ele está fazendo com aquela lula.

130
00:07:16,200 --> 00:07:18,135
Ele fez isso muito bem.

131
00:07:18,160 --> 00:07:19,855
Mas ele manteve a lula bem grande.

132
00:07:19,880 --> 00:07:22,135
Ele tem que incorporar
isso no molho branco.

133
00:07:22,160 --> 00:07:25,935
Então você realmente os quer
para ser cortado um pouco menor.

134
00:07:29,440 --> 00:07:30,855
Eu sempre fiz croquetes

135
00:07:30,880 --> 00:07:34,815
à base de batata, completando com
peixe ou caranguejo ou algo parecido.

136
00:07:34,840 --> 00:07:38,415
Este molho branco é eficaz
substituindo a batata.

137
00:07:39,480 --> 00:07:42,695
Tem que ser bem grosso
para que funcione.

138
00:07:42,720 --> 00:07:45,215
Isso parece muito fino.

139
00:07:45,240 --> 00:07:48,215
Então sua base bechamel está esfriando

140
00:07:48,240 --> 00:07:51,055
e agora você está fazendo, o que,
sua maionese?

141
00:07:51,080 --> 00:07:54,735
Bata os ovos com um pouquinho
um pouco de mostarda.

142
00:07:56,320 --> 00:08:00,455
Um pouco mais da metade do caminho, Simon,
você ainda tem dez minutos.

143
00:08:00,480 --> 00:08:02,775
Minha maionese está pronta para ir.

144
00:08:04,760 --> 00:08:08,175
Isso se consolidou? Ele estará
em apuros se não tiver.

145
00:08:08,200 --> 00:08:10,895
Você poderia me explicar
o que você está fazendo com a lula?

146
00:08:12,560 --> 00:08:14,615
Eu não acho que quero
misture tudo, mas eu sinto

147
00:08:14,640 --> 00:08:16,015
deve ser misturado.

148
00:08:16,040 --> 00:08:18,455
O que deveria? A lula
com o bechamel.

149
00:08:18,480 --> 00:08:19,895
A lula crua e o bechamel?

150
00:08:19,920 --> 00:08:22,095
Mas não faz sentido.

151
00:08:22,120 --> 00:08:25,855
Você não quer fritar primeiro
e as tintas ficarão gordurosas.

152
00:08:25,880 --> 00:08:28,495
Eu acho que você precisa
cozinhe primeiro.

153
00:08:31,240 --> 00:08:33,655
Acho que preciso adicionar a lula
cru, corte menor, coloque

154
00:08:33,680 --> 00:08:37,575
coloque-o e então ele vai cozinhar
mais rápido. Isso faz mais sentido.

155
00:08:37,600 --> 00:08:40,775
A coisa quando você está cozinhando
um croquete é tudo que você está fazendo

156
00:08:40,800 --> 00:08:42,455
está torrando por fora.

157
00:08:42,480 --> 00:08:44,455
O que você não está fazendo é cozinhar
o centro,

158
00:08:44,480 --> 00:08:46,495
então você não pode colocar lula crua.

159
00:08:46,520 --> 00:08:48,535
Simon, você tem cerca de
quatro minutos,

160
00:08:48,560 --> 00:08:50,135
então você tem que fazer isso agora.

161
00:08:50,160 --> 00:08:51,615
Sim, eu tenho.

162
00:08:51,640 --> 00:08:53,215
O momento da verdade.

163
00:08:56,360 --> 00:08:59,095
Até Mon está cruzando os dedos.

164
00:08:59,120 --> 00:09:01,135
Eles precisam estar na fritadeira

165
00:09:01,160 --> 00:09:04,415
por pelo menos cinco minutos se
ele quer que a lula seja cozida.

166
00:09:04,440 --> 00:09:07,615
Como eles estão
naquela fritadeira, Simon?

167
00:09:07,640 --> 00:09:11,855
Grande e dourado, como eu
neste exato momento!

168
00:09:16,760 --> 00:09:19,775
De jeito nenhum aquela lula vai
para ser cozido. Sem chance.

169
00:09:25,800 --> 00:09:28,175
Muito bem, Simão. Obrigado.
Consegui.

170
00:09:28,200 --> 00:09:30,495
Você está aliviado?
Estou aliviado, me sinto muito feliz.

171
00:09:30,520 --> 00:09:32,295
ELA RI

172
00:09:38,840 --> 00:09:41,095
Olá, Simão. Como vai você?
Vivendo o sonho, obrigado.

173
00:09:41,120 --> 00:09:43,495
Oh sério? Nunca disse que era
um bom sonho!

174
00:09:43,520 --> 00:09:44,975
ELES RI

175
00:09:46,840 --> 00:09:48,655
A lula está crua.

176
00:09:57,120 --> 00:09:58,655
Você fez o bechamel.

177
00:09:58,680 --> 00:10:01,175
Você fez croquetes,
eles são lindos e crocantes.

178
00:10:01,200 --> 00:10:04,055
Mas a mistura não é comestível.

179
00:10:04,080 --> 00:10:06,575
Você sabia que a lula precisava
para ser cozido antes de ir

180
00:10:06,600 --> 00:10:08,495
no bechamel,

181
00:10:08,520 --> 00:10:10,975
mas você não tinha certeza de como fazer isso.

182
00:10:12,160 --> 00:10:15,335
A maionese de alho poderia ser
um pouco mais grosso.

183
00:10:15,360 --> 00:10:17,695
Você trabalhou com lula,
isso era bastante claro de se ver.

184
00:10:17,720 --> 00:10:19,175
Você preparou lindamente.

185
00:10:19,200 --> 00:10:21,935
Você concluiu a tarefa
que Mônica estava olhando

186
00:10:21,960 --> 00:10:25,495
pois em certas áreas,
mas eles precisam melhorar.

187
00:10:25,520 --> 00:10:27,375
Simon, não é o começo que você faria
queria.

188
00:10:27,400 --> 00:10:30,495
Eu tenho um sentimento forte
você é muito, muito melhor que isso.

189
00:10:30,520 --> 00:10:32,855
Descobriremos isso no próximo
redondo. Até breve, Chefe.

190
00:10:32,880 --> 00:10:34,495
Obrigado. Obrigado. Obrigado, Simão.

191
00:10:38,320 --> 00:10:40,655
Sob esta pressão, vimos
muitos chefs desmoronam,

192
00:10:40,680 --> 00:10:43,295
ainda assim, Simon mostrou potencial lá.

193
00:10:46,040 --> 00:10:48,415
Estou me sentindo bastante desanimado.

194
00:10:48,440 --> 00:10:52,775
Na próxima rodada, eu só quero
siga em frente, abaixe a cabeça, concentre-se.

195
00:10:56,160 --> 00:10:59,535
NARRADOR: O próximo é
Casrick, 37 anos.

196
00:10:59,560 --> 00:11:01,935
Olá, Casrick.

197
00:11:01,960 --> 00:11:04,335
Originário de São Vicente
e as Granadinas,

198
00:11:04,360 --> 00:11:07,135
ele é um subchefe júnior
em uma estrela Michelin

199
00:11:07,160 --> 00:11:09,455
restaurante em Londres.

200
00:11:09,480 --> 00:11:12,015
Se você é um chef,
é uma vida muito agitada.

201
00:11:12,040 --> 00:11:14,735
Você tem que ser mentalmente forte.

202
00:11:14,760 --> 00:11:16,295
Minha família adora comida.

203
00:11:16,320 --> 00:11:18,935
Sempre cozinhamos em casa.

204
00:11:18,960 --> 00:11:21,375
Então costumávamos morar perto
para o rio, então pegaríamos alguns

205
00:11:21,400 --> 00:11:23,255
lagostins, alguns búzios,

206
00:11:23,280 --> 00:11:26,095
e todo mundo cozinhava lá fora.

207
00:11:26,120 --> 00:11:32,455
Meu estilo é basicamente
Francês/italiano/caribenho.

208
00:11:32,480 --> 00:11:34,695
ELE RI

209
00:11:34,720 --> 00:11:38,135
Eu gostaria de ter o meu próprio
restaurante, como uma fazenda à mesa

210
00:11:38,160 --> 00:11:42,695
restaurante, porque minha esposa trabalha
na horticultura, então apenas frutas frescas

211
00:11:42,720 --> 00:11:45,815
do jardim para a cozinha.

212
00:11:45,840 --> 00:11:50,375
Sempre você faz o seu melhor e
nunca aceite feedback negativo.

213
00:11:50,400 --> 00:11:53,255
Isso é uma coisa que aprendi
na cozinha.

214
00:11:56,400 --> 00:12:00,655
Eu gostaria que você fizesse para nós
um croquete de lula servido

215
00:12:00,680 --> 00:12:04,295
com maionese de alho, ok?

216
00:12:04,320 --> 00:12:06,335
Você já fez croquetes antes?
Sim.

217
00:12:06,360 --> 00:12:08,135
OK. 20 minutos, boa sorte.

218
00:12:11,960 --> 00:12:14,335
Ele está a caminho e se foi
direto para a lula,

219
00:12:14,360 --> 00:12:15,815
o que está bem.

220
00:12:15,840 --> 00:12:18,735
Não demora muito para se preparar
uma lula.

221
00:12:18,760 --> 00:12:21,095
Onde está sua paixão
para a culinária vem?

222
00:12:21,120 --> 00:12:25,215
Saí da faculdade e estava fazendo
construção, e esta senhora brincando

223
00:12:25,240 --> 00:12:27,375
bingo me perguntou se eu queria um emprego.

224
00:12:27,400 --> 00:12:30,855
RISOS: O que é realmente engraçado,
então foi assim que comecei.

225
00:12:30,880 --> 00:12:34,135
Bingo e senhoras não são o habitual
caminho para a restauração.

226
00:12:34,160 --> 00:12:35,375
Não, na verdade não.

227
00:12:35,400 --> 00:12:38,055
Acho que foi assim que Marcus começou.
Yeah, yeah.

228
00:12:38,080 --> 00:12:40,015
CASRICK RI

229
00:12:41,400 --> 00:12:44,775
Ele realmente precisa de um motor
agora e coloque esse bechamel,

230
00:12:44,800 --> 00:12:46,615
acalme-o.

231
00:12:46,640 --> 00:12:49,175
Ele está trabalhando um pouco devagar demais.

232
00:12:51,520 --> 00:12:54,775
Não é assim que você começa
um bechamel.

233
00:12:54,800 --> 00:12:57,575
Acho que vamos conseguir
um bechamel bem farinhento.

234
00:12:59,440 --> 00:13:03,015
Ele não é realmente
cozinhou muito.

235
00:13:03,040 --> 00:13:04,815
Seu bechamel é assustador. Sim.

236
00:13:04,840 --> 00:13:08,135
E agora você vai rapidamente
fritar algumas lulas? Sim. Bom plano!

237
00:13:11,840 --> 00:13:13,535
A mistura parece boa?

238
00:13:13,560 --> 00:13:16,495
Sim, parece bom.
Você pode moldar isso? Sim.

239
00:13:16,520 --> 00:13:18,855
Isso só vai provar
de apenas farinha crua.

240
00:13:24,880 --> 00:13:27,415
Então, Casrick, você precisa cozinhar
seu croquete

241
00:13:27,440 --> 00:13:29,255
e faça sua maionese de alho.

242
00:13:29,280 --> 00:13:31,175
Você tem três minutos.

243
00:13:31,200 --> 00:13:34,375
Parece que ele está apenas fazendo
um croquete.

244
00:13:34,400 --> 00:13:37,215
Ele pode fazer uma maionese
em três minutos?

245
00:13:37,240 --> 00:13:38,895
ELA BOCA

246
00:13:40,000 --> 00:13:42,415
Alguns agitam a ação bem ali.

247
00:13:42,440 --> 00:13:45,495
Parece que você tem baterias
nos cotovelos!

248
00:13:48,720 --> 00:13:50,855
Oh, ele está colocando os tentáculos
agora.

249
00:13:50,880 --> 00:13:52,255
Você tem cerca de um minuto. Oh, OK.

250
00:14:00,160 --> 00:14:02,175
Você terminou? Sim.

251
00:14:02,200 --> 00:14:05,375
Viva! Bom trabalho.

252
00:14:16,160 --> 00:14:17,695
Você está satisfeito?

253
00:14:17,720 --> 00:14:20,975
99,9%. Bom homem.

254
00:14:26,880 --> 00:14:31,455
Casrick, gostei que você cozinhou
a lula antes de entrar nela,

255
00:14:31,480 --> 00:14:34,335
mas o que temos é um bechamel
isso não está bem cozido,

256
00:14:34,360 --> 00:14:36,935
então é bastante pesado e enfadonho.

257
00:14:36,960 --> 00:14:40,655
A parte da maionese é maionese de alho,

258
00:14:40,680 --> 00:14:44,535
então você quer alho nele,
mas não dois dentes inteiros.

259
00:14:44,560 --> 00:14:47,895
Eu não consigo me decidir

260
00:14:47,920 --> 00:14:50,895
onde estão suas habilidades. Obrigado.

261
00:14:50,920 --> 00:14:53,695
Sua culinária bechamel -
bonito e grosso, sim,

262
00:14:53,720 --> 00:14:56,295
é apenas farinha quase pura.

263
00:14:56,320 --> 00:14:59,295
A habilidade nessa área não é boa.

264
00:14:59,320 --> 00:15:02,295
Não posso comer o croquete
porque não está cozido por dentro.

265
00:15:02,320 --> 00:15:05,055
Isso não significa
sua competição acabou,

266
00:15:05,080 --> 00:15:09,215
significa apenas que você tem
muito para provar com seus próprios pratos.

267
00:15:09,240 --> 00:15:11,935
Nos veremos em breve. Muito obrigado
muito. Saúde. Obrigado. Ciao.

268
00:15:16,480 --> 00:15:18,055
Eu não sei como explicar isso

269
00:15:18,080 --> 00:15:22,615
mas não é assim que eu realmente cozinho,
mas tenho muito mais para mostrar.

270
00:15:22,640 --> 00:15:25,815
É como se isso fosse apenas
um grande deslize para mim.

271
00:15:27,400 --> 00:15:29,775
Marcus, hora do seu teste de habilidades.
Temos chefs esperando.

272
00:15:29,800 --> 00:15:32,175
O que você vai fazer
com aqueles pães doces, por favor?

273
00:15:32,200 --> 00:15:35,135
Eu gostaria que nossos chefs fizessem
um pão doce e cebola caramelizada

274
00:15:35,160 --> 00:15:38,055
torta e servida com carne
vinagrete de caldo.

275
00:15:38,080 --> 00:15:39,375
OK. Interessante.

276
00:15:39,400 --> 00:15:42,735
Eu também estou fornecendo a eles
com uma torta de massa quebrada.

277
00:15:42,760 --> 00:15:45,655
Você não pode fazer isso a tempo
que nossos chefs têm.

278
00:15:45,680 --> 00:15:48,255
Não precisa se preocupar
os pães doces ainda,

279
00:15:48,280 --> 00:15:50,815
a coisa mais importante
é a cebola caramelizada.

280
00:15:50,840 --> 00:15:52,775
Vou usar esta cebola roxa.

281
00:15:52,800 --> 00:15:54,735
A razão pela qual estou colocando
estes em primeiro lugar,

282
00:15:54,760 --> 00:15:57,095
vai demorar bastante
muito tempo para que cozinhem.

283
00:15:57,120 --> 00:15:58,815
Coloque um pouco de tomilho ali.

284
00:16:00,600 --> 00:16:02,655
Estas pequenas cebolas brancas,

285
00:16:02,680 --> 00:16:04,735
vou colocá-los em alguns
picles.

286
00:16:06,440 --> 00:16:07,655
Então, um pouco de água,

287
00:16:07,680 --> 00:16:09,775
adicione um pouco de vinagre de vinho branco,

288
00:16:09,800 --> 00:16:12,495
uma colherinha de açúcar,

289
00:16:12,520 --> 00:16:14,455
e um pouco de estragão,

290
00:16:14,480 --> 00:16:16,495
e então deixe-os ferver

291
00:16:16,520 --> 00:16:18,055
só por um pouquinho.

292
00:16:18,080 --> 00:16:19,615
Então fique de olho nessas cebolas.

293
00:16:19,640 --> 00:16:21,735
Basta pegar um pouco mais de cor
naqueles,

294
00:16:21,760 --> 00:16:23,695
Eu só vou deglaçar
isso com um toque

295
00:16:23,720 --> 00:16:25,015
de vinagre balsâmico,

296
00:16:25,040 --> 00:16:26,295
então só dá a base

297
00:16:26,320 --> 00:16:27,575
da torta só um pouco

298
00:16:27,600 --> 00:16:29,295
um pouco de vantagem.

299
00:16:29,320 --> 00:16:32,055
Nossos chefs precisam ter cuidado,
porque se a panela estiver muito quente,

300
00:16:32,080 --> 00:16:34,055
você sabe, eles vão pegar,
eles vão queimar,

301
00:16:34,080 --> 00:16:35,855
e eles só têm uma cebola roxa.

302
00:16:35,880 --> 00:16:38,135
Com um pouco de caldo de carne,

303
00:16:38,160 --> 00:16:40,095
abaixe o volume e deixe isso

304
00:16:40,120 --> 00:16:42,015
apenas cozinhe delicadamente.

305
00:16:42,040 --> 00:16:44,615
Então essa é a minha cebola caramelizada.

306
00:16:44,640 --> 00:16:46,215
Eles ficarão tentados a ir

307
00:16:46,240 --> 00:16:49,095
direto para os pães doces, mas
eles precisam colocar essas cebolas,

308
00:16:49,120 --> 00:16:51,655
certo? Sim, acho que para conseguir o
cebola caramelizada, você precisa

309
00:16:51,680 --> 00:16:54,095
o tempo, enquanto o
pão doce, depois de aparado,

310
00:16:54,120 --> 00:16:55,655
levará quatro, cinco minutos
para cozinhar.

311
00:16:55,680 --> 00:16:57,495
Agora vou fazer uma terceira cebola,

312
00:16:57,520 --> 00:16:59,535
então estou apenas fazendo um pequeno enfeite

313
00:16:59,560 --> 00:17:02,095
que vou sentar em cima.
Então está em água gelada,

314
00:17:02,120 --> 00:17:04,295
então ele apenas se enrola suavemente

315
00:17:04,320 --> 00:17:06,375
e é agradável e crocante.

316
00:17:06,400 --> 00:17:08,695
Certo, agora para meus pães doces.
Ei!

317
00:17:11,120 --> 00:17:12,335
O que você está cortando

318
00:17:12,360 --> 00:17:13,535
aí, por favor, Marcus?

319
00:17:13,560 --> 00:17:17,055
Apenas o tendão, quaisquer veias sanguíneas.

320
00:17:17,080 --> 00:17:20,695
Se eles não lidaram com pães doces
antes, isso pode ser um problema

321
00:17:20,720 --> 00:17:22,535
onde eles podem tropeçar.

322
00:17:23,800 --> 00:17:25,295
Os pães doces são deliciosos,

323
00:17:25,320 --> 00:17:29,695
Adoro usá-los, mas acho
um pão doce mal cozido

324
00:17:29,720 --> 00:17:32,015
não é uma coisa agradável de comer.
Concordo.

325
00:17:32,040 --> 00:17:33,815
Mas, da mesma forma, demais,

326
00:17:33,840 --> 00:17:37,135
e você virou uma coisa linda
quase em goma de mascar.

327
00:17:37,160 --> 00:17:39,015
Pouca camada de farinha,

328
00:17:39,040 --> 00:17:40,455
os protege um pouco.

329
00:17:40,480 --> 00:17:41,775
Coloque um pouco de tomilho aí.

330
00:17:46,200 --> 00:17:47,415
Olhe para eles!

331
00:17:47,440 --> 00:17:50,375
Basta pegar um belo revestimento,
um belo selo.

332
00:17:50,400 --> 00:17:52,215
Eu só vou colocar alguns
manteiga...

333
00:17:52,240 --> 00:17:54,575
Uau! ..só para pegá-los de verdade
cozinhando.

334
00:17:54,600 --> 00:17:56,415
ELES RI

335
00:17:56,440 --> 00:17:58,135
Por que não?

336
00:18:00,280 --> 00:18:02,015
Não deixe a manteiga queimar.

337
00:18:02,040 --> 00:18:03,695
Então vamos tirá-los

338
00:18:03,720 --> 00:18:05,055
e deixe-os descansar.

339
00:18:05,080 --> 00:18:07,175
E então eu vou fazer

340
00:18:07,200 --> 00:18:08,775
um vinagrete rápido.

341
00:18:08,800 --> 00:18:10,455
Então, um pouco de óleo na tigela,

342
00:18:10,480 --> 00:18:12,535
vinagre balsâmico, um pouco

343
00:18:12,560 --> 00:18:15,015
de estoque reduzido.

344
00:18:15,040 --> 00:18:16,775
Agora estamos prontos para ir.

345
00:18:16,800 --> 00:18:18,135
Retire as cebolas descascadas.

346
00:18:18,160 --> 00:18:20,295
Retire a pele, corte-as ao meio,

347
00:18:20,320 --> 00:18:21,695
e apenas retirá-los.

348
00:18:22,920 --> 00:18:24,335
Torta no prato.

349
00:18:24,360 --> 00:18:25,735
Cebola caramelizada.

350
00:18:32,120 --> 00:18:35,535
Nossa, você está nos estragando!

351
00:18:35,560 --> 00:18:37,935
Só uma pequena garoa
seu vinagrete.

352
00:18:40,000 --> 00:18:41,535
Feliz? Estou muito feliz.

353
00:18:41,560 --> 00:18:44,855
Ficarei mais feliz quando conseguir
para experimentar. Aí está.

354
00:18:44,880 --> 00:18:46,775
Pães doces, torta de cebola caramelizada,

355
00:18:46,800 --> 00:18:48,975
e um vinagrete de caldo de carne.

356
00:18:51,040 --> 00:18:53,175
Isso é impressionante!

357
00:18:58,840 --> 00:19:01,055
Estou procurando uma boa culinária
com o pão doce,

358
00:19:01,080 --> 00:19:03,295
isso é muito importante.

359
00:19:03,320 --> 00:19:05,775
Você passou para a próxima rodada.

360
00:19:05,800 --> 00:19:07,135
Muito obrigado!

361
00:19:07,160 --> 00:19:08,895
Acho que encontramos um vencedor.

362
00:19:08,920 --> 00:19:11,415
Eu não sei sobre um vencedor,
mas o garoto tem promessa.

363
00:19:11,440 --> 00:19:14,095
ELA RI
Mônica, vejo você daqui a pouco. Sim.

364
00:19:15,640 --> 00:19:17,735
Vamos, vamos tentar.

365
00:19:20,040 --> 00:19:21,495
Olá.

366
00:19:21,520 --> 00:19:23,975
NARRADOR: Primeiro a enfrentar
Teste de habilidades de Marcus

367
00:19:24,000 --> 00:19:26,135
é o chef patrono de 32 anos,
Ayesha...

368
00:19:26,160 --> 00:19:29,295
Tentando lembrar como amarrar um laço
hoje.

369
00:19:29,320 --> 00:19:33,855
...que administra seu próprio Oriente Médio
restaurante inspirado em Somerset.

370
00:19:35,480 --> 00:19:37,815
Sempre adorei comida.

371
00:19:37,840 --> 00:19:41,215
Há fotos minhas quando criança
na cozinha com uma tigela,

372
00:19:41,240 --> 00:19:43,855
coberto de farinha.

373
00:19:43,880 --> 00:19:47,415
Sendo meio árabe, tenho que tentar muito
de comida do Oriente Médio, obtendo

374
00:19:47,440 --> 00:19:49,655
visitar minha família no Médio
Leste quando eu era mais jovem,

375
00:19:49,680 --> 00:19:53,375
então eu acho que isso influenciou
minha comida maciçamente.

376
00:19:54,760 --> 00:19:57,535
Eu tenho meu próprio restaurante,
Posso cozinhar a comida que quero,

377
00:19:57,560 --> 00:20:00,815
e não há ninguém me dizendo
como fazer, o que fazer.

378
00:20:00,840 --> 00:20:03,735
É comida moderna do Oriente Médio

379
00:20:03,760 --> 00:20:06,935
usando técnicas clássicas francesas.

380
00:20:06,960 --> 00:20:10,255
Recentemente comprei meu Bib Gourmand,
que me deixou muito entusiasmado,

381
00:20:10,280 --> 00:20:13,415
mas por que não almejar mais,
por que não mirar no mundo?

382
00:20:16,240 --> 00:20:17,535
Ayesha, seja bem-vinda.

383
00:20:17,560 --> 00:20:21,455
Você está enfrentando um teste de habilidades...
Sim. ..e este foi configurado

384
00:20:21,480 --> 00:20:23,735
pelo maravilhoso Marcus Wareing.

385
00:20:23,760 --> 00:20:26,175
Então eu gostaria que você fizesse um pão doce
e cebola caramelizada

386
00:20:26,200 --> 00:20:29,255
servido em uma torta feita
para você aí... Ah, que lindo!

387
00:20:29,280 --> 00:20:32,375
...com vinagrete de caldo de carne.

388
00:20:32,400 --> 00:20:34,295
Feliz? Estou tão feliz quanto posso estar,
sim.

389
00:20:34,320 --> 00:20:37,615
Terror abjeto, mas, claro,
vamos tentar.

390
00:20:37,640 --> 00:20:39,495
Certo, 20 minutos.

391
00:20:39,520 --> 00:20:42,215
OK. Muito obrigado.

392
00:20:42,240 --> 00:20:45,855
Certo. Provavelmente pegue minhas cebolas

393
00:20:45,880 --> 00:20:48,575
caramelizando primeiro.

394
00:20:48,600 --> 00:20:52,855
Sim, é isso que você quer fazer,
faça com que essas cebolas caramelizem.

395
00:20:52,880 --> 00:20:55,895
Quero dizer, é claro, você sabe, eu
descasquei 1.000.001 cebolas na minha vida,

396
00:20:55,920 --> 00:20:58,615
mas hoje é o máximo
coisa terrível que já fiz.

397
00:20:58,640 --> 00:21:01,015
Ela tem personalidade, eu gosto disso.

398
00:21:01,040 --> 00:21:03,695
Espero que ela consiga entregar.

399
00:21:03,720 --> 00:21:06,655
Ayesha, isso é incomum
nome para mim.

400
00:21:06,680 --> 00:21:09,655
De onde é isso?
Então sou meio árabe.

401
00:21:09,680 --> 00:21:11,295
Meu pai nasceu na Jordânia,

402
00:21:11,320 --> 00:21:13,735
mas minha família é originalmente síria.

403
00:21:13,760 --> 00:21:15,895
O lado da minha mãe é inglês.

404
00:21:15,920 --> 00:21:18,895
Sua comida tem
Influências árabes?

405
00:21:18,920 --> 00:21:20,775
Sim, absolutamente.

406
00:21:20,800 --> 00:21:23,895
Minha comida é definitivamente inspirada
pela despensa do Oriente Médio

407
00:21:23,920 --> 00:21:26,295
porque era uma maneira de me envolver
com minha própria herança

408
00:21:26,320 --> 00:21:29,255
e de onde minha família é.

409
00:21:29,280 --> 00:21:32,895
Ela sabe que suas cebolas precisam
hora de caramelizar.

410
00:21:32,920 --> 00:21:36,535
E tem sido um minuto quente
desde | fiz um pão doce,

411
00:21:36,560 --> 00:21:39,295
então estou apenas tentando lembrar...
Um minuto quente? Um minuto quente.

412
00:21:39,320 --> 00:21:41,695
Eu acho que é o que as crianças
digamos hoje em dia.

413
00:21:41,720 --> 00:21:44,255
"Um minuto quente"!

414
00:21:44,280 --> 00:21:46,815
Que tipo de estabelecimento
você está cozinhando agora?

415
00:21:46,840 --> 00:21:50,335
Então eu possuo um restaurante
e casa grátis em Glastonbury.

416
00:21:50,360 --> 00:21:52,815
Minha primeira reserva foi
um grupo de druidas.

417
00:21:52,840 --> 00:21:54,935
Não! Na verdade foi.

418
00:21:54,960 --> 00:21:56,935
Feiticeiros. E eles eram adoráveis.

419
00:21:56,960 --> 00:21:58,415
Quer dizer, eu não pisquei agora,

420
00:21:58,440 --> 00:22:02,015
Estou acostumado a ver feiticeiros,
magos, coisas assim.

421
00:22:02,040 --> 00:22:04,015
A propósito, quanto tempo
eu tenho?

422
00:22:04,040 --> 00:22:06,415
Porque estou murchando.
Você teve seis minutos,

423
00:22:06,440 --> 00:22:07,695
você tem 14 minutos restantes.

424
00:22:07,720 --> 00:22:10,095
14 minutos? Vamos nos apressar,
então.

425
00:22:10,120 --> 00:22:12,415
Ela está realmente removendo
as partes certas.

426
00:22:12,440 --> 00:22:15,055
Está demorando mais porque
ela simplesmente não para de falar.

427
00:22:15,080 --> 00:22:16,815
ELA RI

428
00:22:16,840 --> 00:22:18,855
Eu me distraio e converso demais.

429
00:22:18,880 --> 00:22:21,855
Eu sou muito falador,
como você descobrirá.

430
00:22:23,400 --> 00:22:25,495
Certo, então você tem cebolas suando
longe...

431
00:22:25,520 --> 00:22:27,095
Então estou suando minhas cebolas.

432
00:22:27,120 --> 00:22:29,775
Quando eles são reduzidos um pouco mais,
vou adicionar um pouco de vermelho

433
00:22:29,800 --> 00:22:32,455
vinagre de vinho para obter
a viscosidade está indo.

434
00:22:34,560 --> 00:22:36,015
Isso é bom.

435
00:22:36,040 --> 00:22:38,575
Use a farinha para seus pães doces.

436
00:22:40,120 --> 00:22:42,575
Então vamos estourar você... Chef,
você tem oito minutos restantes.

437
00:22:42,600 --> 00:22:44,535
Sim! Estou adorando conversar com você,

438
00:22:44,560 --> 00:22:46,975
Eu quero que você
completar a tarefa, no entanto.

439
00:22:47,000 --> 00:22:48,335
ELA RI

440
00:22:48,360 --> 00:22:52,575
Bem, quero dizer, eu tenho
meus pães doces cozinhando.

441
00:22:52,600 --> 00:22:54,415
Só vou fazer
meu vinagrete agora.

442
00:22:54,440 --> 00:22:56,455
Eu tenho algumas chalotas em cubos finos,

443
00:22:56,480 --> 00:22:58,335
vou adicionar uma seleção de ervas.

444
00:22:58,360 --> 00:23:00,095
Vamos reduzir um pouquinho

445
00:23:00,120 --> 00:23:01,735
de caldo de carne em alta velocidade.

446
00:23:01,760 --> 00:23:04,855
Um pouco de vinagre de vinho tinto,
um pouco de azeite,

447
00:23:04,880 --> 00:23:06,855
e dias felizes, em teoria.

448
00:23:06,880 --> 00:23:09,975
Ela sabe o que está fazendo,
mas ela está distraída,

449
00:23:10,000 --> 00:23:11,695
ela não está se concentrando.

450
00:23:11,720 --> 00:23:14,815
Você tem três minutos.
Três minutos?

451
00:23:14,840 --> 00:23:18,015
Ei! OK. Vamos adicionar...

452
00:23:18,040 --> 00:23:20,735


453
00:23:20,760 --> 00:23:23,535
As cebolas são caramelizadas,
e então vou apenas empilhar

454
00:23:23,560 --> 00:23:26,735
tudo isso em um
azeda e espere pelo melhor.

455
00:23:34,040 --> 00:23:37,215
Ah! Vamos tentar não quebrar
os copos.

456
00:23:37,240 --> 00:23:38,775
ELA RI

457
00:23:38,800 --> 00:23:41,215
Como estão os pães doces? Eles são
quentes e eles se sentem macios,

458
00:23:41,240 --> 00:23:44,735
então eu acho que isso é gentil
do que eu estava almejando.

459
00:23:44,760 --> 00:23:47,775
Você tem 60 segundos para
terminar isso.

460
00:23:49,240 --> 00:23:51,455
OK.

461
00:23:52,720 --> 00:23:54,335
E acho que sou eu.

462
00:23:54,360 --> 00:23:57,415
Tudo pronto, chef? Feito. Sim?
Sim, sim, sim, sim.

463
00:23:57,440 --> 00:23:59,895
ELA RI

464
00:24:10,160 --> 00:24:13,175
ELES RI

465
00:24:13,200 --> 00:24:15,575
Olá!

466
00:24:15,600 --> 00:24:19,495
Nunca vi ninguém falar
os 20 minutos inteiros.

467
00:24:19,520 --> 00:24:21,055
ELA RI

468
00:24:21,080 --> 00:24:22,735
Mas eu amo sua energia.

469
00:24:29,240 --> 00:24:31,935
Tenho um pão doce muito bom
preparação,

470
00:24:31,960 --> 00:24:34,575
e você realmente trouxe à tona
o sabor encantador. A cebola roxa,

471
00:24:34,600 --> 00:24:37,095
poderia ter feito com um pouco
mais caramelização, mas você

472
00:24:37,120 --> 00:24:39,935
entendi o que você estava fazendo,
o que é muito bom de ver.

473
00:24:39,960 --> 00:24:41,455
Seu vinagrete de carne,

474
00:24:41,480 --> 00:24:43,495
você provou, você reduziu,

475
00:24:43,520 --> 00:24:45,215
você tem ervas aí.

476
00:24:45,240 --> 00:24:48,255
Você entende o sabor.
Controle esses nervos.

477
00:24:48,280 --> 00:24:51,575
Você nem sempre precisa conversar
seu caminho através disso,

478
00:24:51,600 --> 00:24:54,615
talvez silenciosamente lá em cima...
ELA RI

479
00:24:54,640 --> 00:24:55,975
Este é um trabalho decente.

480
00:24:56,000 --> 00:24:58,935
Como você conseguiu se concentrar
com todo o bate-papo,

481
00:24:58,960 --> 00:25:00,095
Não sei.

482
00:25:00,120 --> 00:25:02,455
Bom trabalho. Vá embora. Obrigado.

483
00:25:06,240 --> 00:25:09,615
Passei anos e horas da minha vida
fazendo isso,

484
00:25:09,640 --> 00:25:15,575
então ter esses grandes
diga-me que fiz um bom trabalho, isso é

485
00:25:15,600 --> 00:25:17,255
realmente, realmente incrível.

486
00:25:20,600 --> 00:25:24,335
NARRADOR: O último a entrar tem 30 anos
chef particular Cecily,

487
00:25:24,360 --> 00:25:27,415
que trabalha atualmente
para uma família em Londres.

488
00:25:29,120 --> 00:25:32,095
Meu trabalho é... é muito divertido.

489
00:25:34,040 --> 00:25:38,135
Eu posso cozinhar o dia todo, o que é
algo que adoro fazer de qualquer maneira.

490
00:25:38,160 --> 00:25:41,175
Ser chef particular é muito variado.

491
00:25:41,200 --> 00:25:44,895
Eu mesmo faço todos os menus,
então tudo é sempre minhas ideias

492
00:25:44,920 --> 00:25:47,575
e eu tenho rédea solta.

493
00:25:47,600 --> 00:25:51,855
Estou sempre me esforçando para ser o melhor
chef que posso ser.

494
00:25:51,880 --> 00:25:54,615
É para lá que eu vou
esta competição, é apenas para empurrar

495
00:25:54,640 --> 00:25:58,015
eu mesmo para ver o quão melhor
Eu posso conseguir.

496
00:26:00,640 --> 00:26:03,855
Bem-vindo ao MasterChef profissional.
Obrigado. Este é um teste de habilidades,

497
00:26:03,880 --> 00:26:08,055
e este teste de habilidades foi definido
por este cavalheiro, Marcus Wareing.

498
00:26:08,080 --> 00:26:10,175
Olá. Cozinhei alguns pães doces
antes?

499
00:26:10,200 --> 00:26:13,015
Na verdade, não tenho,
mas eu estive olhando para isso.

500
00:26:13,040 --> 00:26:16,455
Você tem feito sua pesquisa?
Sim, um pouco, sim.

501
00:26:16,480 --> 00:26:19,615
20 minutos. Todo seu.

502
00:26:19,640 --> 00:26:20,735
OK.

503
00:26:20,760 --> 00:26:23,695
Posso colocar um pouco de água para ferver.

504
00:26:23,720 --> 00:26:26,535
Para que serve a água?

505
00:26:26,560 --> 00:26:30,855
Eu acho que preciso empalidecer
os pães doces antes de cozinhá-los.

506
00:26:30,880 --> 00:26:34,055
OK. Acho que é isso que estou fazendo.

507
00:26:34,080 --> 00:26:37,055
Mas isso pode estar errado.
Isso é bom.

508
00:26:37,080 --> 00:26:41,695
Eles só precisam entrar muito
rapidamente porque eles são muito pequenos.

509
00:26:41,720 --> 00:26:43,455
Mas ela não precisa.

510
00:26:44,880 --> 00:26:49,335
Erm, OK, e então vou fazer,
tipo, uma cebola roxa reduzida.

511
00:26:50,400 --> 00:26:52,255
Você sempre quis ser chef?

512
00:26:52,280 --> 00:26:55,095
eu fui para a universidade
ser uma mulher do tempo,

513
00:26:55,120 --> 00:26:56,375
mas então isso não funcionou.

514
00:26:56,400 --> 00:26:58,135
O que, você queria estar
nossos televisores,

515
00:26:58,160 --> 00:26:59,655
nos dizendo que ia nevar?

516
00:26:59,680 --> 00:27:01,335
E agora estou aqui.

517
00:27:01,360 --> 00:27:03,575
Qual foi o curso real
você continuou?

518
00:27:03,600 --> 00:27:05,815
Ciência ambiental. OK.

519
00:27:05,840 --> 00:27:09,215
Acho que me fez muito bem em
o fato de eu gostar bastante de cozinhar

520
00:27:09,240 --> 00:27:12,575
de forma sustentável e com coisas
que estão na temporada.

521
00:27:12,600 --> 00:27:15,095
Erm...

522
00:27:16,280 --> 00:27:18,655
Então não sei se
esta é a coisa certa a fazer,

523
00:27:18,680 --> 00:27:21,375
mas eu vou fazer isso. OK.

524
00:27:22,320 --> 00:27:25,215
Eu só vou fazer isso.

525
00:27:25,240 --> 00:27:27,215
Você teve cinco minutos.

526
00:27:27,240 --> 00:27:29,775
Quantos minutos eu tenho? 15. OK.

527
00:27:31,080 --> 00:27:33,415
Como você acabou nas cozinhas,
então?

528
00:27:33,440 --> 00:27:36,815
Comecei a fazer temporadas de esqui
depois da universidade.

529
00:27:36,840 --> 00:27:38,215
Eu estava trabalhando em um chalé.

530
00:27:38,240 --> 00:27:40,295
Você foi colocado na cozinha
cozinhar para os convidados?

531
00:27:40,320 --> 00:27:43,415
Sim. Isso foi provavelmente
cerca de oito ou nove anos atrás.

532
00:27:43,440 --> 00:27:46,135
Então você não teve
treinamento básico de culinária?

533
00:27:46,160 --> 00:27:48,495
Não, eu não fiz faculdade,
mas eu trabalhei

534
00:27:48,520 --> 00:27:51,015
nas cozinhas desde então. Sim.

535
00:27:51,040 --> 00:27:54,255
Você meio que aprende
conforme você avança, não é?

536
00:27:54,280 --> 00:27:56,375
Quanto tempo eu tive?

537
00:27:56,400 --> 00:27:58,615
Você ainda tem dez minutos.

538
00:27:58,640 --> 00:28:00,415
Acho que fiz isso muito errado.

539
00:28:01,960 --> 00:28:05,575
Os pães doces estão fazendo
ela insegura.

540
00:28:05,600 --> 00:28:08,695
Ela está aparando,
mas ela também está cortando

541
00:28:08,720 --> 00:28:10,775
em pequenas pepitas,
o que está bem.

542
00:28:17,520 --> 00:28:21,855
OK. Ela tem caldo de carne que ela
vou reduzir para vinagrete.

543
00:28:23,120 --> 00:28:25,295
Como você planeja cozinhar
os pães doces?

544
00:28:25,320 --> 00:28:29,055
Acho que vou fritá-los
em um pouco de manteiga.

545
00:28:29,080 --> 00:28:31,615
Não sei se isso está correto,
mas...

546
00:28:33,800 --> 00:28:36,015
O que você acabou de colocar
aí - um pouco de balsâmico?

547
00:28:36,040 --> 00:28:39,135
Um pouco de balsâmico, sim.
Ah, sim. Isso é muito.

548
00:28:41,040 --> 00:28:43,295
Você tem sete minutos restantes.

549
00:28:43,320 --> 00:28:46,815
Tenho que cozinhar os pães doces. Sim,
Acho que vou fazer isso agora.

550
00:28:46,840 --> 00:28:48,495
Tenho que fazer um vinagrete.

551
00:28:48,520 --> 00:28:51,855
Enfeite de cebola. Eu simplesmente não sei.

552
00:28:51,880 --> 00:28:53,895
É hora de seguir em frente.
Sim.

553
00:28:56,320 --> 00:28:57,855
Coloque-os na panela.

554
00:28:59,200 --> 00:29:01,615
Como você acha que está?
Terrivelmente.

555
00:29:03,080 --> 00:29:05,775
Olha, ela não desistiu.

556
00:29:05,800 --> 00:29:09,015
Certo, vou rapidamente
faça o vinagrete.

557
00:29:09,040 --> 00:29:11,815
Certo, você tem menos de
90 segundos. OK.

558
00:29:11,840 --> 00:29:16,535
Então você precisa começar
juntando algo. Sim.

559
00:29:16,560 --> 00:29:20,135
É realmente horrível,
então eu poderia fazer isso sem ele.

560
00:29:21,640 --> 00:29:25,095
Ela provou, não gostou,
não vou usá-lo.

561
00:29:27,680 --> 00:29:31,375
Alguns deles parecem que não são
cozido.

562
00:29:31,400 --> 00:29:34,015
Última parte, última parte, última parte.

563
00:29:34,040 --> 00:29:35,975
Você terminou? Sim.

564
00:29:46,600 --> 00:29:48,855
Aposto que você está feliz que acabou.

565
00:29:48,880 --> 00:29:50,695
SUSSURROS: Que bom.

566
00:30:00,400 --> 00:30:03,295
Do ponto de vista visual,
lindamente apresentado.

567
00:30:03,320 --> 00:30:06,855
A desvantagem são suas cebolas
não são caramelizados,

568
00:30:06,880 --> 00:30:08,695
seus pães doces não estão cozidos.

569
00:30:08,720 --> 00:30:10,975
Esse é o fato
que você simplesmente não sabia.

570
00:30:11,000 --> 00:30:14,455
Mas você trabalhou do seu jeito
através dele, o que é uma coisa boa.

571
00:30:15,560 --> 00:30:17,695
Você estava tão inseguro.

572
00:30:17,720 --> 00:30:19,895
Você simplesmente não acreditou em si mesmo.

573
00:30:19,920 --> 00:30:22,375
Mas estou lhe dizendo,
já houve situações piores

574
00:30:22,400 --> 00:30:24,015
nesta cozinha, certo?

575
00:30:24,040 --> 00:30:26,695
E eu realmente respeito o fato
você deu uma chance.

576
00:30:26,720 --> 00:30:29,295
Você estava quase lá
com aqueles pães doces,

577
00:30:29,320 --> 00:30:30,815
você realmente era.

578
00:30:30,840 --> 00:30:33,255
Então não é o desastre
você acha que é.

579
00:30:33,280 --> 00:30:35,255
Estamos ansiosos para ver
seus próprios pratos.

580
00:30:35,280 --> 00:30:37,055
Obrigado. Vá embora.

581
00:30:42,200 --> 00:30:44,135
Isso foi horrível.

582
00:30:44,160 --> 00:30:46,295
Definitivamente não é meu melhor momento.

583
00:30:46,320 --> 00:30:48,175
ELA RI

584
00:30:48,200 --> 00:30:50,775
Eu só preciso me escovar
fora, vá em frente.

585
00:30:50,800 --> 00:30:53,175
Todos | pode fazer.

586
00:30:54,440 --> 00:30:56,855
À medida que os testes de habilidades avançam,
estes são um pouco instáveis.

587
00:30:56,880 --> 00:30:59,655
Quero dizer, há um
destaque, e essa é Ayesha,

588
00:30:59,680 --> 00:31:02,135
Eu acho que ela se saiu brilhantemente
bem. Os outros três,

589
00:31:02,160 --> 00:31:04,775
cara, vou te dizer uma coisa,
eles têm muito a provar.

590
00:31:04,800 --> 00:31:08,055
Eles precisam voltar fortes,
confiante, cozinhando seus próprios menus

591
00:31:08,080 --> 00:31:09,375
na próxima rodada.

592
00:31:27,440 --> 00:31:31,135
Agora você tem a oportunidade de mostrar
conte-nos o que é a sua culinária,

593
00:31:31,160 --> 00:31:33,615
a comida que realmente lhe interessa.

594
00:31:33,640 --> 00:31:36,615
Um prato principal, uma sobremesa,
hora e 30 minutos.

595
00:31:36,640 --> 00:31:38,375
No final disso,

596
00:31:38,400 --> 00:31:40,495
vocês dois irão
até a próxima rodada,

597
00:31:40,520 --> 00:31:42,975
dois de vocês vão nos deixar.

598
00:31:43,000 --> 00:31:45,335
Vá embora.

599
00:31:46,760 --> 00:31:49,175
Empurre, empurre, empurre, empurre, empurre.
Vamos.

600
00:31:52,560 --> 00:31:56,295
O tema por trás de todo o meu menu
é essencialmente mostrar

601
00:31:56,320 --> 00:31:59,095
o que eu faço de melhor.

602
00:31:59,120 --> 00:32:02,815
Eu realmente quero mostrar
como vejo a comida do Oriente Médio.

603
00:32:05,560 --> 00:32:08,095
Ayesha, conte-nos sobre o seu cardápio.

604
00:32:08,120 --> 00:32:11,255
Então hoje estou fazendo uma tinta de lula
risoto de freekeh,

605
00:32:11,280 --> 00:32:12,935
um pedaço de bacalhau sous-vide

606
00:32:12,960 --> 00:32:15,375
com gel de limão em conserva,
Rosa Harissa.

607
00:32:15,400 --> 00:32:20,375
O que é Freekeh? Freekeh é um
trigo duro jovem, rachado e defumado.

608
00:32:20,400 --> 00:32:22,775
É tão quintessencial
Oriente Médio

609
00:32:22,800 --> 00:32:25,895
que eu pensei que seria negligente
de mim não mostrar.

610
00:32:25,920 --> 00:32:27,975
Fiquei bastante maluco,
sabor interessante.

611
00:32:28,000 --> 00:32:30,135
E você também pode sentir o cheiro.

612
00:32:30,160 --> 00:32:33,135
Cheiro interessante para isso.
É mais nozes, é mais saboroso.

613
00:32:33,160 --> 00:32:35,935
O que você está mostrando aqui,
você acha?

614
00:32:35,960 --> 00:32:37,295
A despensa do Oriente Médio.

615
00:32:37,320 --> 00:32:41,015
So lots of the spices and flavours
que não são tradicionalmente vistos

616
00:32:41,040 --> 00:32:42,775
em coisas como risoto.

617
00:32:46,240 --> 00:32:49,935
Adoro o som do cardápio da Ayesha
porque ela está trazendo inspiração

618
00:32:49,960 --> 00:32:52,095
de suas raízes no Oriente Médio.

619
00:32:53,960 --> 00:32:59,135
Um prato de bacalhau, que ela está servindo
com risoto de tinta de lula feito

620
00:32:59,160 --> 00:33:01,855
de freekeh, que é um tipo
de grãos.

621
00:33:03,240 --> 00:33:07,135
Para mim é maravilhoso ver
uma reviravolta em algo que todos sabemos

622
00:33:07,160 --> 00:33:10,255
com um grande ingrediente que é
muito diferente.

623
00:33:11,720 --> 00:33:15,375
Ela está fazendo isso com
um caldo de marisco e araca.

624
00:33:15,400 --> 00:33:17,535
Arrack é uma bebida espirituosa de grãos.

625
00:33:17,560 --> 00:33:20,655
Quão forte é essa araca
vai ser?

626
00:33:20,680 --> 00:33:24,055
Você tem que ter muito cuidado
que não mata o risoto.

627
00:33:24,080 --> 00:33:26,375
Também temos gel de limão em conserva.

628
00:33:26,400 --> 00:33:30,095
Isso funcionará maravilhosamente
com o bacalhau, claro.

629
00:33:31,840 --> 00:33:35,375
E então, para minha sobremesa, estou fazendo
uma basbousa embebida em Somerset

630
00:33:35,400 --> 00:33:39,975
conhaque de cidra com ruibarbo sous-vide,
gel de ruibarbo e moscatel,

631
00:33:40,000 --> 00:33:42,735
e um chantilly de tahine.

632
00:33:42,760 --> 00:33:45,615
RISOS: Isso é tudo?
E a pia da cozinha.

633
00:33:45,640 --> 00:33:49,735
O que é basbousa? Basbousa
é um pequeno bolo de semolina.

634
00:33:49,760 --> 00:33:52,615
Quero dizer, semelhante a muitas polenta
bolos, mas isso se traduz

635
00:33:52,640 --> 00:33:54,855
para "beijinho" em árabe,
o que é realmente fofo.

636
00:33:54,880 --> 00:33:56,855
E então é embebido em calda de açúcar.

637
00:33:56,880 --> 00:34:00,495
Então, estou tomando um conhaque de cidra Somerset
xarope de açúcar como um pequeno aceno de cabeça

638
00:34:00,520 --> 00:34:02,975
para Glastonbury sendo meu
cidade natal no momento.

639
00:34:03,000 --> 00:34:05,295
Fabuloso! Menu intrigante!

640
00:34:08,520 --> 00:34:11,295
Adoro tahine na sobremesa.

641
00:34:11,320 --> 00:34:14,695
A primeira vez que tive foi
na verdade, no Oriente Médio,

642
00:34:14,720 --> 00:34:19,055
e eles têm isso com datas e gorjeta
em tahine, então pode fazer maravilhas

643
00:34:19,080 --> 00:34:20,095
em uma sobremesa.

644
00:34:21,280 --> 00:34:24,375
A chave estará sempre dentro
o comer e a execução.

645
00:34:24,400 --> 00:34:27,055
Ela tem que trazer esses lindos
sabores em primeiro plano para nós

646
00:34:27,080 --> 00:34:28,255
para apreciá-los.

647
00:34:31,320 --> 00:34:35,815
Eu me estabeleci astronomicamente
grande tarefa para fazer muitas coisas!

648
00:34:35,840 --> 00:34:39,735
Então, vamos apenas esperar que eu possa completar
dentro do prazo.

649
00:34:41,400 --> 00:34:44,055
Se eu falar menos, provavelmente o farei.

650
00:34:47,200 --> 00:34:50,175
Já se passaram 25 minutos, Chefs.
25 minutos se passaram.

651
00:34:55,000 --> 00:34:57,975
Eu não acho que me provei
no Teste de Habilidades, mas estou

652
00:34:58,000 --> 00:35:00,255
definitivamente me esforçando
com esses pratos.

653
00:35:00,280 --> 00:35:03,935
Eu quero realmente mostrar que posso fazer
algumas técnicas e pratos diferentes

654
00:35:03,960 --> 00:35:08,215
algo realmente um pouco
mais emocionante.

655
00:35:10,840 --> 00:35:12,575
Simão, como você está se sentindo agora?

656
00:35:12,600 --> 00:35:15,815
Sério, como você está se sentindo?
Sim, muito bom. Super-empolgado.

657
00:35:15,840 --> 00:35:18,255
Seja qual for o último teste
não importa mais,

658
00:35:18,280 --> 00:35:19,855
só quero continuar com isso.

659
00:35:19,880 --> 00:35:22,815
Então, o que você precisa fazer
agora nesta rodada?

660
00:35:22,840 --> 00:35:24,495
Empurre, esmague-o.

661
00:35:24,520 --> 00:35:28,015
Faça com que seja absolutamente soigne,
e então estamos bem.

662
00:35:28,040 --> 00:35:31,735
Soigné? Torne-o agradável e francês,
isso é o que sempre me disseram.

663
00:35:31,760 --> 00:35:34,255
O primeiro prato são vieiras fritas

664
00:35:34,280 --> 00:35:40,015
com purê de couve-flor, couve-flor
florzinhas e aparas cruas,

665
00:35:40,040 --> 00:35:43,255
finalizei com um morango
vinagre, uma galette de batata.

666
00:35:43,280 --> 00:35:46,055
Você disse morangos
para sua vieira?

667
00:35:46,080 --> 00:35:48,015
Sim. Realmente?

668
00:35:48,040 --> 00:35:49,535
Sim. Yeah, yeah.

669
00:35:49,560 --> 00:35:53,455
Eu realmente gosto dele, acrescenta um bom
acidez à doçura

670
00:35:53,480 --> 00:35:55,575
e equilibra muito bem.

671
00:35:57,440 --> 00:35:59,775
Vieiras e galette de batata,
purê de couve-flor,

672
00:35:59,800 --> 00:36:02,215
sabemos que eles funcionam.

673
00:36:02,240 --> 00:36:05,695
Morangos com Vieira
não é uma combinação que eu tive

674
00:36:05,720 --> 00:36:08,495
antes, e provavelmente por um motivo.

675
00:36:08,520 --> 00:36:12,375
Pode parecer errado, mas ainda assim é tudo
vai ser sobre comer.

676
00:36:13,880 --> 00:36:18,455
E então, para minha sobremesa, estou fazendo
uma panna cotta de sementes de erva-doce torrada

677
00:36:18,480 --> 00:36:23,975
com sorvete de framboesa, framboesa
geléia, purê de framboesa, favo de mel,

678
00:36:24,000 --> 00:36:26,175
agrião de erva-doce e pólen de erva-doce.

679
00:36:27,880 --> 00:36:32,415
Mm, sabores de anis e panna
cotta com framboesas,

680
00:36:32,440 --> 00:36:34,975
Eu gosto disso.

681
00:36:35,000 --> 00:36:37,455
Panna cotta, creme de conjunto,

682
00:36:37,480 --> 00:36:41,495
sempre tenho que chegar nesse nível
de definir corretamente.

683
00:36:41,520 --> 00:36:45,575
Tivemos muitas panna cotta
nesta cozinha, mas sempre há

684
00:36:45,600 --> 00:36:48,575
espaço para mais um, desde que
como está bem feito.

685
00:36:51,360 --> 00:36:53,535
Chefs, vocês estão na metade do caminho.

686
00:36:53,560 --> 00:36:55,295
Faltam 45 minutos, por favor.

687
00:36:59,560 --> 00:37:03,015
O Teste de Habilidades ficou para trás,
Não preciso fazer isso nunca mais.

688
00:37:03,040 --> 00:37:04,775
Então eu só quero entrar

689
00:37:04,800 --> 00:37:07,975
e fazer as coisas que eu sei
que eu posso fazer.

690
00:37:10,400 --> 00:37:12,735
Cozinhando sua própria comida agora,
seu cardápio. Sim.

691
00:37:12,760 --> 00:37:14,935
O que inspirou este menu?

692
00:37:14,960 --> 00:37:18,415
Em parte, minhas viagens no Japão
e trabalhando lá.

693
00:37:18,440 --> 00:37:22,055
Em parte é apenas uma espécie de comida
que eu gosto de comer também.

694
00:37:22,080 --> 00:37:24,895
Então, para o meu prato principal,
Estou fazendo filé de carne

695
00:37:24,920 --> 00:37:29,375
em um yuzu ponzu, com alguns
chalotas crocantes, alho crocante,

696
00:37:29,400 --> 00:37:32,335
algumas batatas fritas de raiz de lótus por cima
também.

697
00:37:32,360 --> 00:37:35,815
E então eu estou fazendo, tipo, um shiso
arroz cozido com a gordura da carne.

698
00:37:35,840 --> 00:37:37,455
Oh, como o som disso!

699
00:37:37,480 --> 00:37:40,935
Aquela passagem pelo Japão, obviamente
teve um impacto enorme em você.

700
00:37:40,960 --> 00:37:42,495
Sim, aconteceu.

701
00:37:42,520 --> 00:37:45,935
Eu simplesmente gosto do jeito que eles tomam
tanto cuidado com tudo.

702
00:37:45,960 --> 00:37:48,295
Todos os ingredientes
tem que ser o melhor,

703
00:37:48,320 --> 00:37:51,535
e, você sabe, todas as vacas são,
tipo, alimentado, as maçãs mais doces

704
00:37:51,560 --> 00:37:52,935
que eles podem encontrar.

705
00:37:56,840 --> 00:37:58,935
Filé de carne,
é um lindo pedaço de filé,

706
00:37:58,960 --> 00:38:00,495
tem um lindo marmoreio.

707
00:38:00,520 --> 00:38:02,095
Ela vai selar isso
do lado de fora,

708
00:38:02,120 --> 00:38:04,415
corte-o perfeitamente bem,
e então ela vai cobrir isso

709
00:38:04,440 --> 00:38:07,495
com o molho yuzu ponzu.

710
00:38:07,520 --> 00:38:09,415
A carne praticamente fala
por si mesmo.

711
00:38:09,440 --> 00:38:12,055
Mas vai ser o equilíbrio
do molho que ela coloca junto

712
00:38:12,080 --> 00:38:14,695
isso vai ver se ou não
este prato funciona.

713
00:38:14,720 --> 00:38:16,815
Yuzu ponzy, é lindo
molho de soja,

714
00:38:16,840 --> 00:38:19,455
tem aqueles sabores cítricos
através dele.

715
00:38:19,480 --> 00:38:22,895
Adoro o som deste prato.

716
00:38:22,920 --> 00:38:26,975
E então, para a sobremesa, estou fazendo
uma torta de creme de aspérula selvagem com

717
00:38:27,000 --> 00:38:28,615
morangos e pistache,

718
00:38:28,640 --> 00:38:30,935
e depois uma geleia de maçã
com flor de maçã.

719
00:38:30,960 --> 00:38:32,975
Qual é o gosto da aspérula?

720
00:38:34,160 --> 00:38:38,815
É bastante floral, mas não
de uma forma meio lilás.

721
00:38:38,840 --> 00:38:41,255
Não é fácil conseguir, você normalmente
tem que procurar por isso. Sim.

722
00:38:41,280 --> 00:38:43,335
Por que você quis usar madeira?

723
00:38:43,360 --> 00:38:46,455
Erm, acho que porque queria usar
morangos silvestres, e eu acho

724
00:38:46,480 --> 00:38:49,415
porque eles meio que crescem
em áreas semelhantes,

725
00:38:49,440 --> 00:38:53,935
Eu apenas pensei em colocar as coisas
juntos que crescem juntos.

726
00:38:53,960 --> 00:38:57,895
Ah, isso é quase como
um xarope floral cítrico.

727
00:38:57,920 --> 00:38:59,775
Sim. Isso parece ótimo.

728
00:39:01,320 --> 00:39:03,455
A torta, o pastel, tem que ser

729
00:39:03,480 --> 00:39:06,375
lindamente cozido
e dourado por toda parte.

730
00:39:06,400 --> 00:39:09,335
E, claro,
a aspérula pode ser muito doce.

731
00:39:09,360 --> 00:39:12,975
Tem que haver algo para
corte toda a doçura.

732
00:39:13,000 --> 00:39:15,695
Cecily parece muito mais calma
cozinhando sua própria comida,

733
00:39:15,720 --> 00:39:19,055
e isso é exatamente
o que queremos ver.

734
00:39:19,080 --> 00:39:22,055
Definitivamente me sinto mais confiante
em fazer meus próprios pratos, sim.

735
00:39:22,080 --> 00:39:24,815
ELA RI

736
00:39:30,280 --> 00:39:32,815
Segunda rodada, espero que
os juízes mudam o caminho

737
00:39:32,840 --> 00:39:37,375
eles veem como eu cozinho porque eu tento
para apressar a primeira rodada,

738
00:39:37,400 --> 00:39:38,695
que agora aprendo

739
00:39:38,720 --> 00:39:40,735
do meu erro.

740
00:39:40,760 --> 00:39:44,415
Casrick, como você está se sentindo?
Estou me sentindo bem.

741
00:39:44,440 --> 00:39:45,495
Estou animado. Bombeado?

742
00:39:45,520 --> 00:39:48,055
Sim. Bom homem.

743
00:39:48,080 --> 00:39:52,255
Casrick, seu prato principal é
pombo assado com diferentes

744
00:39:52,280 --> 00:39:53,655
texturas de cenoura.

745
00:39:55,640 --> 00:39:58,095
Ele está cozinhando seu pombo
na coroa, qual é a melhor maneira

746
00:39:58,120 --> 00:39:59,335
para cozinhá-lo.

747
00:39:59,360 --> 00:40:01,855
E aí você tira o seio
do osso,

748
00:40:01,880 --> 00:40:04,415
então é muito importante você
obtenha uma linda caramelização.

749
00:40:05,840 --> 00:40:08,815
Do que você gosta
sobre pombo, Chef?

750
00:40:08,840 --> 00:40:11,135
Bem, o jogo,

751
00:40:11,160 --> 00:40:13,455
cozinhando mal passado.

752
00:40:13,480 --> 00:40:14,775
Não cozinhe demais.

753
00:40:17,920 --> 00:40:20,055
Temos um grão de bico crocante.

754
00:40:20,080 --> 00:40:24,575
Grão de bico, que é blitz,
purê com purê de batata,

755
00:40:24,600 --> 00:40:26,415
ele vai fritar.

756
00:40:28,360 --> 00:40:31,735
Ele tem molho de tomilho, que é
feito de ossos de pombo.

757
00:40:31,760 --> 00:40:36,495
Eu estive observando esse molho lentamente
cozinhe, desenvolvendo sabor,

758
00:40:36,520 --> 00:40:37,935
com muito tomilho.

759
00:40:37,960 --> 00:40:41,055
Ele tem tomado muito cuidado
na preparação desse molho.

760
00:40:42,560 --> 00:40:44,375
E sobremesa?

761
00:40:44,400 --> 00:40:48,615
A sobremesa é mousse de chocolate
com uma concha.

762
00:40:48,640 --> 00:40:50,575
Morangos confitados.

763
00:40:50,600 --> 00:40:52,935
E nozes.

764
00:40:52,960 --> 00:40:56,255
A chave para isso é quando você
forre a forma com o chocolate

765
00:40:56,280 --> 00:40:57,775
que não é muito grosso.

766
00:40:57,800 --> 00:41:00,855
Precisa ser uma distribuição uniforme
em toda a volta.

767
00:41:00,880 --> 00:41:02,695
E então ele colocou a mousse
nisso,

768
00:41:02,720 --> 00:41:06,415
então quando ele descobrir
deve ser definido.

769
00:41:06,440 --> 00:41:09,575
Espero que dê certo
porque parece ótimo.

770
00:41:09,600 --> 00:41:12,335
Nozes caramelizadas
para alguma textura.

771
00:41:12,360 --> 00:41:15,095
Morangos, claro, fabulosos.

772
00:41:17,240 --> 00:41:20,055
O que você está procurando
desta competição agora?

773
00:41:20,080 --> 00:41:22,375
Ah, apenas a exposição
para o meu país.

774
00:41:22,400 --> 00:41:23,935
Eu sou de uma ilha muito pequena.

775
00:41:23,960 --> 00:41:25,175
São Vicente.

776
00:41:25,200 --> 00:41:26,415
Quantas pessoas?

777
00:41:26,440 --> 00:41:27,815
110.000.

778
00:41:27,840 --> 00:41:30,095
Uau. Não, isso é minúsculo.

779
00:41:34,440 --> 00:41:36,495
Chefs, ainda restam dez minutos.

780
00:41:36,520 --> 00:41:37,695
Sim.

781
00:41:44,880 --> 00:41:47,135
Um pouco mais, então não estou feliz
com eles.

782
00:41:47,160 --> 00:41:48,495
Estou apenas refazendo.

783
00:41:52,640 --> 00:41:54,895
Você tem apenas cinco minutos restantes.

784
00:41:54,920 --> 00:41:56,575
Sugiro que avancemos.

785
00:42:15,760 --> 00:42:17,535
Toques finais!

786
00:42:24,800 --> 00:42:26,535
OK, o tempo acabou. Parar.

787
00:42:33,960 --> 00:42:38,615
NARRADOR: A chef patrona Ayesha tem
cozinhei um risoto de freekeh com tinta de lula

788
00:42:38,640 --> 00:42:41,535
servido com bacalhau sous-vide tostado,

789
00:42:41,560 --> 00:42:45,015
gel de limão preservado,
Rosa Harissa,

790
00:42:45,040 --> 00:42:47,855
samphire rock e
flores de alho selvagem.

791
00:42:50,320 --> 00:42:51,815
Um prato de comida muito marcante.

792
00:42:51,840 --> 00:42:53,535
E devo dizer, para um risoto,

793
00:42:53,560 --> 00:42:55,375
isso também é lindamente apresentado.

794
00:43:01,200 --> 00:43:04,175
O seu bacalhau é absolutamente sensacional.

795
00:43:04,200 --> 00:43:06,735
O risoto fica delicioso com
a lula passando por ele.

796
00:43:06,760 --> 00:43:07,895
Eu realmente gosto disso.

797
00:43:07,920 --> 00:43:11,815
A harissa traz um calor adorável
e sabor picante.

798
00:43:11,840 --> 00:43:16,295
Tem um sabor muito agradável
na minha boca agora, e eu acho

799
00:43:16,320 --> 00:43:20,095
se isso fosse colocado na minha frente,
seja em casa ou em um restaurante,

800
00:43:20,120 --> 00:43:22,895
eu absolutamente devoraria
cada pedacinho disso.

801
00:43:22,920 --> 00:43:24,455
Muito, muito bom.

802
00:43:24,480 --> 00:43:25,695
Muito obrigado.

803
00:43:25,720 --> 00:43:27,735
Obrigado.

804
00:43:27,760 --> 00:43:31,895
Não me lembro de ter comido freekeh
antes, mas eu realmente gosto disso.

805
00:43:31,920 --> 00:43:33,375
Há uma loucura nisso.

806
00:43:33,400 --> 00:43:35,735
É como uma cevada pérola mais macia.

807
00:43:35,760 --> 00:43:38,295
É absolutamente adorável.

808
00:43:38,320 --> 00:43:41,575
Seus sabores aqui são sensacionais.

809
00:43:41,600 --> 00:43:44,735
O gel de limão preservado
com o peixe,

810
00:43:44,760 --> 00:43:47,015
sempre iria funcionar
lindamente bem.

811
00:43:47,040 --> 00:43:48,615
Sou um grande fã de sumagre.

812
00:43:48,640 --> 00:43:51,735
Sumagre cítrico, ainda por cima daquele peixe.

813
00:43:51,760 --> 00:43:54,895
Isso é uma delícia
prato de comida para desfrutar.

814
00:43:56,600 --> 00:44:01,455
NARRADOR: Sobremesa de Ayesha
é basbousa, um bolo de semolina

815
00:44:01,480 --> 00:44:04,495
embebido em cidra Somerset
xarope de conhaque

816
00:44:04,520 --> 00:44:07,535
com ruibarbo sous-vide,
gel de ruibarbo,

817
00:44:07,560 --> 00:44:09,815
amêndoa defumada quebradiça

818
00:44:09,840 --> 00:44:11,975
e um chantilly de tahine.

819
00:44:19,800 --> 00:44:21,215
Sabores realmente extraordinários.

820
00:44:21,240 --> 00:44:23,975
Você tem um bolo denso
com calda, que é absolutamente

821
00:44:24,000 --> 00:44:26,855
lindo, mas termina com
um lado de conhaque.

822
00:44:26,880 --> 00:44:30,495
Você vai para o ruibarbo,
que é nítido, o que é maravilhoso.

823
00:44:30,520 --> 00:44:33,255
E então quando você terminar,
você ganha tahine.

824
00:44:33,280 --> 00:44:36,255
Está realmente funcionando para mim.

825
00:44:36,280 --> 00:44:38,775
Isso é absolutamente delicioso.

826
00:44:38,800 --> 00:44:41,095
É tão delicioso.

827
00:44:41,120 --> 00:44:43,095
Texturamente brilhante.

828
00:44:43,120 --> 00:44:45,255
Você acertou em cheio.

829
00:44:45,280 --> 00:44:47,975
Eu amo o jeito que você traz
a despensa do Oriente Médio

830
00:44:48,000 --> 00:44:51,055
na sua culinária, mas eu tenho
uma sensação engraçada de que aquela despensa

831
00:44:51,080 --> 00:44:53,415
está cheio de coisas e cheio de magia.

832
00:44:53,440 --> 00:44:54,975
Obrigado.

833
00:44:55,000 --> 00:44:56,255
Eu realmente gosto disso.

834
00:44:56,280 --> 00:44:57,455
Eu realmente gosto disso.

835
00:44:57,480 --> 00:45:01,575
E eu gosto ainda mais com
uma grande porção de creme de tahine.

836
00:45:01,600 --> 00:45:03,895
Sobremesa realmente deliciosa.

837
00:45:03,920 --> 00:45:05,455
Você sabe, é só...

838
00:45:07,240 --> 00:45:10,535
Você vai ficar mal
para minha cintura!

839
00:45:10,560 --> 00:45:12,735
ELES RI

840
00:45:14,360 --> 00:45:16,295
Eu nem sempre penso assim
Eu posso fazer isso.

841
00:45:16,320 --> 00:45:18,415
Há sempre aquele pouco de
síndrome do impostor.

842
00:45:18,440 --> 00:45:20,295
Então, para que essas pessoas digam:

843
00:45:20,320 --> 00:45:22,615
"Você fez bem", eu digo,
"Ah, meu Deus."

844
00:45:22,640 --> 00:45:28,415
Sinceramente, é um dos mais
sentimentos surpreendentes que já tive.

845
00:45:30,360 --> 00:45:32,095
NARRADOR: Para o prato principal,

846
00:45:32,120 --> 00:45:35,695
o chefe de cozinha Simon cozinhou
vieiras grelhadas

847
00:45:35,720 --> 00:45:39,615
servido com couve-flor assada
e purê de couve-flor,

848
00:45:39,640 --> 00:45:43,055
galette de batata e
um vinagrete de morango.

849
00:45:51,320 --> 00:45:55,495
A vieira, eu tinha duas peças lindas
que estavam perfeitamente cozidos,

850
00:45:55,520 --> 00:45:58,255
depois três deles ligeiramente abaixo.

851
00:45:58,280 --> 00:46:00,975
Essa não é a primeira vez
Já comi morango com frutos do mar.

852
00:46:01,000 --> 00:46:02,495
Eu gosto da doçura.

853
00:46:02,520 --> 00:46:03,895
Eu gosto da nitidez.

854
00:46:03,920 --> 00:46:05,975
Morango depois de uma vieira -

855
00:46:06,000 --> 00:46:07,495
realmente estranho.

856
00:46:07,520 --> 00:46:10,095
Gostamos de ultrapassar limites
como chefs, mas tem

857
00:46:10,120 --> 00:46:12,655
para ser os limites certos.

858
00:46:12,680 --> 00:46:14,375
Minhas vieiras estão abaixo.

859
00:46:14,400 --> 00:46:16,015
Esse é o grande problema para mim.

860
00:46:16,040 --> 00:46:18,095
Mas estou feliz com o seu
pedaços de couve-flor.

861
00:46:18,120 --> 00:46:20,535
Aquele que você assou,
aquela loucura,

862
00:46:20,560 --> 00:46:21,815
Estou feliz com isso.

863
00:46:21,840 --> 00:46:23,015
Eu sei para onde você está indo.

864
00:46:23,040 --> 00:46:24,615
Doçura e nitidez, eu posso ter.

865
00:46:24,640 --> 00:46:26,535
Mas então quando terminar
com morango,

866
00:46:26,560 --> 00:46:28,095
é altamente incomum.

867
00:46:28,120 --> 00:46:31,935
Frutas e peixes são sempre
vai ser complicado.

868
00:46:31,960 --> 00:46:33,855
Acho que você está se esforçando demais aqui.

869
00:46:33,880 --> 00:46:36,135
E eu realmente sinto muito,
mas há duas coisas aqui

870
00:46:36,160 --> 00:46:37,295
com os quais não posso trabalhar.

871
00:46:37,320 --> 00:46:39,975
Uma é uma vieira crua e
a segunda coisa é um morango

872
00:46:40,000 --> 00:46:41,895
dentro de um prato de vieiras.

873
00:46:41,920 --> 00:46:44,375
Desculpe, eles não deveriam estar juntos.

874
00:46:44,400 --> 00:46:48,335
NARRADOR: A sobremesa de Simon é
uma panna cotta de sementes de erva-doce torrada

875
00:46:48,360 --> 00:46:52,975
com favo de mel, framboesas frescas,
geléia de framboesa,

876
00:46:53,000 --> 00:46:56,055
agrião de erva-doce, pólen de erva-doce

877
00:46:56,080 --> 00:46:58,535
e um sorvete de framboesa.

878
00:46:58,560 --> 00:47:00,095
Parece fabuloso.

879
00:47:07,400 --> 00:47:11,375
Eu acho que você deveria pegar sua fruta
tire seu peixe e cole-o

880
00:47:11,400 --> 00:47:15,655
firmemente em suas sobremesas,
porque estou gostando muito disso.

881
00:47:15,680 --> 00:47:18,495
Esta panna cotta de erva-doce
é fantástico,

882
00:47:18,520 --> 00:47:20,495
e termina para mim como
alcaçuz.

883
00:47:20,520 --> 00:47:21,775
Isso é diferente.

884
00:47:21,800 --> 00:47:23,255
Isso é inteligente.

885
00:47:23,280 --> 00:47:26,015
E isso está realmente funcionando para mim.

886
00:47:26,040 --> 00:47:29,935
E também um realmente adorável
sorvete de framboesa.

887
00:47:29,960 --> 00:47:31,775
Panna cotta está lindamente definida.

888
00:47:31,800 --> 00:47:34,015
Lindas framboesas frescas,
sorvete ao lado,

889
00:47:34,040 --> 00:47:36,015
lindamente chicoteado,
agradável e leve,

890
00:47:36,040 --> 00:47:37,655
ficou adorável com um sabor de framboesa.

891
00:47:37,680 --> 00:47:41,215
O favo de mel com erva-doce
panna cotta juntos,

892
00:47:41,240 --> 00:47:42,695
é simplesmente delicioso.

893
00:47:42,720 --> 00:47:43,975
Estou gostando.

894
00:47:46,520 --> 00:47:48,655
Talvez eu tenha corrido alguns riscos.

895
00:47:48,680 --> 00:47:51,455
Grande e ousado é minha personalidade
e eu quero que isso esteja no meu prato,

896
00:47:51,480 --> 00:47:53,935
mas só tem que estar dentro
esse equilíbrio certo.

897
00:47:53,960 --> 00:47:55,895
E obviamente não estava lá.

898
00:47:59,160 --> 00:48:04,015
Subchefe júnior Casrick
tem pombo cozido na frigideira

899
00:48:04,040 --> 00:48:08,015
servido em uma cama de purê de cenoura
com cenoura assada,

900
00:48:08,040 --> 00:48:11,175
um molho de tomilho e
um óleo de salsa verde.

901
00:48:12,320 --> 00:48:14,135
Será que falta alguma coisa?

902
00:48:14,160 --> 00:48:16,975
Sim, foi o grão de bico.

903
00:48:17,000 --> 00:48:18,415
Você estava realmente apressado.

904
00:48:18,440 --> 00:48:21,095
Sim. Você estava realmente,
realmente apressado.

905
00:48:30,200 --> 00:48:33,055
Eu preferiria meu pombo cozido
um pouco mais.

906
00:48:33,080 --> 00:48:36,215
Eu não enviaria de volta,
mas eu estaria mordiscando isso

907
00:48:36,240 --> 00:48:38,215
em vez de demoli-lo.

908
00:48:38,240 --> 00:48:40,815
Purê de cenoura muito bom e doce.

909
00:48:40,840 --> 00:48:43,055
Muita manteiga. É suave.

910
00:48:43,080 --> 00:48:45,575
E estou colhendo tomilho também
do seu molho

911
00:48:45,600 --> 00:48:48,095
e um pouco da carne
do pombo.

912
00:48:48,120 --> 00:48:50,535
Você cozinhou na coroa,
qual é a melhor maneira de fazer isso.

913
00:48:50,560 --> 00:48:52,655
Você assou.
Você viu que não estava cozido o suficiente.

914
00:48:52,680 --> 00:48:53,935
Você coloca de volta no forno.

915
00:48:53,960 --> 00:48:56,975
Mas estou completamente desanimado
por esta cartilagem

916
00:48:57,000 --> 00:48:58,695
e é uma pena.

917
00:48:58,720 --> 00:49:00,895
Não consigo pegar muito do molho
porque você não serviu

918
00:49:00,920 --> 00:49:02,175
qualquer um ao lado.

919
00:49:02,200 --> 00:49:04,855
Você estava demorando tanto
para fazer esse molho.

920
00:49:04,880 --> 00:49:06,615
Eu estava animado com isso.

921
00:49:06,640 --> 00:49:10,615
E ainda assim você não serve
o suficiente no prato.

922
00:49:10,640 --> 00:49:14,455
A sobremesa do Casrick é um chocolate
mousse com gelatina,

923
00:49:14,480 --> 00:49:16,975
envolto em uma casca de chocolate,

924
00:49:17,000 --> 00:49:19,215
servido com morangos escalfados,

925
00:49:19,240 --> 00:49:23,175
nozes caramelizadas fritas
e um molho de morango.

926
00:49:24,880 --> 00:49:26,535
Eu sinto que tenho
um pequeno pirata

927
00:49:26,560 --> 00:49:28,175
baú de chocolate.

928
00:49:28,200 --> 00:49:29,415
É adorável.

929
00:49:38,080 --> 00:49:40,215
Eu acho que o chocolate por aí
o exterior no molde,

930
00:49:40,240 --> 00:49:41,495
você fez isso muito bem.

931
00:49:41,520 --> 00:49:44,215
Adorei a calda. Tem
uma grande profundidade de sabor.

932
00:49:44,240 --> 00:49:46,455
Eu gosto da sua ideia, mas
não gosto de gelatina

933
00:49:46,480 --> 00:49:47,775
na mousse de chocolate.

934
00:49:47,800 --> 00:49:50,855
Você não precisava disso. Um pouco saltitante.

935
00:49:50,880 --> 00:49:56,695
Dentro daquele chocolate realmente fino
o trabalho é uma textura que não é

936
00:49:56,720 --> 00:49:58,815
tão suave quanto eu esperava.

937
00:49:58,840 --> 00:50:00,615
Mas adoro esses sabores.

938
00:50:00,640 --> 00:50:02,655
Obrigado.

939
00:50:02,680 --> 00:50:05,735
As nozes, você sabe, polvilhadas
açúcar assim e frito,

940
00:50:05,760 --> 00:50:07,415
Eu realmente gosto disso.

941
00:50:07,440 --> 00:50:09,615
Eu acho que são os ingredientes de
uma ótima sobremesa.

942
00:50:09,640 --> 00:50:12,975
Você precisa brincar um pouco mais
só para acertar.

943
00:50:13,000 --> 00:50:15,455
Muito obrigado
para o feedback.

944
00:50:15,480 --> 00:50:16,775
Vou manter isso em mente.

945
00:50:16,800 --> 00:50:18,215
Muito obrigado.

946
00:50:19,480 --> 00:50:22,495
Sim, estou me sentindo um pouco
frustrado porque você sabe

947
00:50:22,520 --> 00:50:25,215
quais são as consequências,
quais são os problemas,

948
00:50:25,240 --> 00:50:28,695
mas às vezes quando você está com pressa
erros acontecem.

949
00:50:32,360 --> 00:50:35,735
A última é a chef particular Cecily,

950
00:50:35,760 --> 00:50:38,535
quem cozinhou filé de carne grelhada

951
00:50:38,560 --> 00:50:40,655
coberto com raiz de lótus frita,

952
00:50:40,680 --> 00:50:44,215
cebola frita e batatas fritas de alho

953
00:50:44,240 --> 00:50:46,255
com molho yuzu ponzu,

954
00:50:46,280 --> 00:50:49,615
servido com gordura de boi
e arroz com folhas de shiso.

955
00:50:50,720 --> 00:50:53,215
Cecily, gostei da sua apresentação.

956
00:50:53,240 --> 00:50:54,695
É muito delicado.

957
00:51:03,440 --> 00:51:05,135
Sua carne, lindamente feita.

958
00:51:05,160 --> 00:51:07,535
Lindamente tostado,
bem caramelizado.

959
00:51:07,560 --> 00:51:10,175
Adoro o pequeno frito
legumes com alho por cima.

960
00:51:10,200 --> 00:51:11,375
Eu gosto do aromatizante.

961
00:51:11,400 --> 00:51:12,575
É delicioso.

962
00:51:12,600 --> 00:51:15,895
Suas batatas fritas de lótus começam a ficar malucas
e termine um pouco amargo.

963
00:51:15,920 --> 00:51:18,615
E eu gosto das suas chalotas
doçura crocante.

964
00:51:18,640 --> 00:51:22,415
Seu arroz poderia servir
um pouco de tempero.

965
00:51:22,440 --> 00:51:24,615
Eu gosto muito do yuzu ponzu.

966
00:51:24,640 --> 00:51:27,215
Você fez seu próprio estoque de dashi
isso está nele.

967
00:51:27,240 --> 00:51:29,775
Você também tem frutas cítricas.

968
00:51:29,800 --> 00:51:32,615
E, você sabe, juntos,
é um belo prato de comida.

969
00:51:34,240 --> 00:51:37,935
A sobremesa da Cecily é
uma torta de creme de aspérula,

970
00:51:37,960 --> 00:51:41,015
coberto com morangos silvestres
e pistache,

971
00:51:41,040 --> 00:51:44,175
servido com geleia de maçã,
flor de maçã

972
00:51:44,200 --> 00:51:46,055
e uma migalha de pistache.

973
00:51:56,800 --> 00:51:59,295
Estou gostando muito disso
e eu acho que é muito inteligente

974
00:51:59,320 --> 00:52:00,895
de você para adicionar a aspérula.

975
00:52:00,920 --> 00:52:03,055
Woodruff é absolutamente encantador.

976
00:52:03,080 --> 00:52:06,455
Para mim é como uma cruz
entre coco e baunilha.

977
00:52:06,480 --> 00:52:07,735
Belo trabalho de pastelaria.

978
00:52:07,760 --> 00:52:10,495
Eu gosto muito de geléia de maçã
isso é muito refrescante.

979
00:52:10,520 --> 00:52:12,175
Bom trabalho.

980
00:52:12,200 --> 00:52:14,215
Tem algo fresco
morangos silvestres por cima.

981
00:52:14,240 --> 00:52:15,575
Sua caixa de torta está bem forrada.

982
00:52:15,600 --> 00:52:16,975
A geleia é muito gostosa e divertida.

983
00:52:17,000 --> 00:52:18,975
Tem uma linda maçã crocante
passando por isso -

984
00:52:19,000 --> 00:52:20,375
é agradável e macio.

985
00:52:20,400 --> 00:52:23,415
Mas no geral é
uma sobremesa incrivelmente simples.

986
00:52:23,440 --> 00:52:26,415
Eu acho que você poderia ter feito
um pouco mais sobre isso.

987
00:52:26,440 --> 00:52:32,095
Por mais simples que seja, eu realmente vejo
prometa com o que você está brincando.

988
00:52:32,120 --> 00:52:36,215
Se meu jovem confeiteiro viesse até mim
com um prato como este,

989
00:52:36,240 --> 00:52:40,295
Eu ficaria animado com as ideias
que estão nele.

990
00:52:42,000 --> 00:52:44,095
Estou feliz por não ter batido e queimado.

991
00:52:44,120 --> 00:52:47,335
Eu estava tentando manter as coisas simples
então não fiquei sem tempo.

992
00:52:50,400 --> 00:52:51,815
Trabalho difícil em nossas mãos.

993
00:52:51,840 --> 00:52:53,215
Temos um cozinheiro muito bom -

994
00:52:53,240 --> 00:52:54,855
realmente, muito bom cozinheiro.

995
00:52:54,880 --> 00:52:57,935
E nós temos três pessoas
que tiveram um muito, muito

996
00:52:57,960 --> 00:52:59,575
início nervoso da competição.

997
00:53:01,680 --> 00:53:04,535
De longe, nossa cozinheira de destaque era Ayesha.

998
00:53:04,560 --> 00:53:07,775
Meu Deus, ela não está cheia
de personalidade?

999
00:53:07,800 --> 00:53:09,455
Sua comida é original.

1000
00:53:09,480 --> 00:53:13,175
Eu absolutamente devorei
aquele prato principal. Eu não vou mentir.

1001
00:53:13,200 --> 00:53:15,055
E aquele bolo no final aí,

1002
00:53:15,080 --> 00:53:16,975
mergulhado na calda de cidra,

1003
00:53:17,000 --> 00:53:19,375
adorável creme de tahine que era
do lado, sim, me dê

1004
00:53:19,400 --> 00:53:22,135
outro balde disso, por favor.
Isso foi delicioso.

1005
00:53:22,160 --> 00:53:25,015
Essa senhora é um talento,

1006
00:53:25,040 --> 00:53:28,335
e acho que estamos todos de acordo
que ela passa.

1007
00:53:28,360 --> 00:53:30,655
Havia um chef aqui
cujo timing deu errado,

1008
00:53:30,680 --> 00:53:32,695
na verdade não consegui
completar os pratos.

1009
00:53:32,720 --> 00:53:36,055
Casrick, eu acho, teve um dia
ele gostaria de esquecer.

1010
00:53:36,080 --> 00:53:39,495
O pombo, não foi
o prato que ele queria.

1011
00:53:39,520 --> 00:53:41,855
Senti a mousse de chocolate,
não precisava de gelatina.

1012
00:53:41,880 --> 00:53:44,775
Foi muito difícil. Então havia
coisas no prato que eu gostei

1013
00:53:44,800 --> 00:53:46,695
e havia ideias lá.

1014
00:53:46,720 --> 00:53:48,775
Ele simplesmente não os executou bem,
infelizmente.

1015
00:53:48,800 --> 00:53:51,455
Decepcionado com ele porque
ele realmente precisava ser forte

1016
00:53:51,480 --> 00:53:52,935
em sua rodada de assinatura.

1017
00:53:52,960 --> 00:53:54,495
Casrick está saindo da competição?

1018
00:53:54,520 --> 00:53:55,655
Sim, ele é.

1019
00:53:55,680 --> 00:53:59,295
Isso deixa uma conversa entre
Cecília e Simão.

1020
00:53:59,320 --> 00:54:02,855
Simon, pensei, estava nervoso
comece com o teste de habilidades.

1021
00:54:02,880 --> 00:54:05,935
Seu prato de vieiras veio
com morangos!

1022
00:54:05,960 --> 00:54:09,975
Ele serviu um prato cru de vieiras
e servi com morangos.

1023
00:54:10,000 --> 00:54:11,815
Infelizmente,
não funcionou para mim.

1024
00:54:11,840 --> 00:54:13,935
Sua sobremesa, a panna cotta
foi lindamente definido.

1025
00:54:13,960 --> 00:54:15,215
O favo de mel estava delicioso.

1026
00:54:15,240 --> 00:54:17,535
Voltando com uma sobremesa
tão forte era

1027
00:54:17,560 --> 00:54:19,095
uma coisa ótima de se ver.

1028
00:54:20,280 --> 00:54:22,015
Cecília, interessante.

1029
00:54:22,040 --> 00:54:23,375
Pratos com bom aspecto.

1030
00:54:23,400 --> 00:54:25,895
A carne estava bem cozida.
Ela queimou lindamente bem.

1031
00:54:25,920 --> 00:54:28,255
O curativo ponzu tinha
um ótimo sabor cítrico.

1032
00:54:28,280 --> 00:54:30,775
Sua sobremesa, bela apresentação,
agradável e simples.

1033
00:54:30,800 --> 00:54:31,975
Afiado, limpo.

1034
00:54:32,000 --> 00:54:33,255
Habilidade em exibição?

1035
00:54:33,280 --> 00:54:34,975
Não tanto quanto eu gostaria...

1036
00:54:35,000 --> 00:54:37,975
Mas ótimas ideias, ideias emocionantes.

1037
00:54:38,000 --> 00:54:40,855
Suponho que a questão seja:
a comida da Cecily tem o suficiente

1038
00:54:40,880 --> 00:54:43,055
habilidade e ambição para
fazê-la passar?

1039
00:54:43,080 --> 00:54:46,415
Simon tem experiência
e uma certa quantidade de habilidade.

1040
00:54:46,440 --> 00:54:51,615
Mas será que a qualidade de sua sobremesa
bom o suficiente para salvá-lo

1041
00:54:51,640 --> 00:54:55,055
do decepcionante prato de vieiras?

1042
00:54:55,080 --> 00:54:58,015
SIMON: Para passar para
a próxima etapa seria mega.

1043
00:54:58,040 --> 00:55:02,535
Eu estaria realmente acabado
a lua para tentar novamente

1044
00:55:02,560 --> 00:55:05,655
e mostrar-lhes um pouco mais
o que posso fazer.

1045
00:55:05,680 --> 00:55:07,295
CECÍLIA: Nunca se sabe, não é?

1046
00:55:07,320 --> 00:55:10,135
Mas eu tenho muito mais habilidades
que eu posso provar para eles

1047
00:55:10,160 --> 00:55:11,695
que eu tenho.

1048
00:55:19,840 --> 00:55:22,295
Entrando aqui e mostrando
suas habilidades,

1049
00:55:22,320 --> 00:55:24,215
não é fácil - nós sabemos.

1050
00:55:24,240 --> 00:55:27,255
Foi um cozimento fantástico
e todos vocês deram tudo.

1051
00:55:27,280 --> 00:55:29,655
E nós agradecemos por isso.

1052
00:55:29,680 --> 00:55:33,255
Houve um destaque
chef aqui hoje.

1053
00:55:33,280 --> 00:55:34,935
Ayesha, faça uma reverência, Chef.

1054
00:55:34,960 --> 00:55:36,775
Isso foi simplesmente deslumbrante.
Obrigado.

1055
00:55:36,800 --> 00:55:38,575
Absolutamente brilhante.
Muito obrigado.

1056
00:55:38,600 --> 00:55:40,095
Absolutamente brilhante.

1057
00:55:42,080 --> 00:55:45,735
O primeiro chef saindo
a competição...

1058
00:55:48,200 --> 00:55:49,495
...Casrick.

1059
00:55:49,520 --> 00:55:50,735
Lamento ver você partir.

1060
00:55:50,760 --> 00:55:52,175
Muito obrigado mesmo.

1061
00:56:01,880 --> 00:56:04,935
O segundo chef saindo é...

1062
00:56:12,520 --> 00:56:14,055
...Simão.

1063
00:56:14,080 --> 00:56:15,535
Simon, foi uma coisa apertada.

1064
00:56:15,560 --> 00:56:17,775
Que bom ter conhecido você. Obrigado.

1065
00:56:21,080 --> 00:56:25,375
SIMON: Acho que dei tudo de mim
e não era meu dia hoje.

1066
00:56:25,400 --> 00:56:26,935
E isso é justo.

1067
00:56:26,960 --> 00:56:29,415
Mas a experiência foi incrível.

1068
00:56:31,040 --> 00:56:35,015
Você tem que passar pela vida e falhar
às vezes. É assim que aprendemos.

1069
00:56:35,040 --> 00:56:37,615
Não adianta se você estiver
sempre recebendo elogios

1070
00:56:37,640 --> 00:56:39,415
e você nunca tenta nada.

1071
00:56:39,440 --> 00:56:41,335
É assim que você lida mentalmente.

1072
00:56:44,720 --> 00:56:46,775
Muito bem, vocês dois.

1073
00:56:48,640 --> 00:56:52,215
Estou satisfeito. Estou muito satisfeito.
Estou muito, muito aliviado!

1074
00:56:52,240 --> 00:56:56,935
Estou feliz que eles viram isso
havia alguma promessa em mim.

1075
00:56:58,520 --> 00:57:01,495
A despensa do Oriente Médio, a
A caverna de Aladim é meu cérebro,

1076
00:57:01,520 --> 00:57:03,215
Tenho muito mais aí.

1077
00:57:03,240 --> 00:57:07,535
Então, espero que eu possa dar a eles
mais algumas coisas saborosas para comer.

1078
00:57:10,680 --> 00:57:12,255
Da próxima vez...

1079
00:57:12,280 --> 00:57:14,575
Os últimos quatro candidatos...

1080
00:57:14,600 --> 00:57:15,775
Ei!

1081
00:57:15,800 --> 00:57:17,135
...lutar pelo seu lugar...

1082
00:57:17,160 --> 00:57:18,255
Ah, ah...

1083
00:57:18,280 --> 00:57:20,175
Sentindo a pressão? Sim!

1084
00:57:20,200 --> 00:57:21,615
...nas quartas de final.

1085
00:57:21,640 --> 00:57:23,695
Este foi um teste de habilidades fantástico
para assistir.

1086
00:57:23,720 --> 00:57:26,175
Você não pode deixar de amar um donut.

1087
00:57:26,200 --> 00:57:27,455
Estou tremendo.

1088
00:57:27,480 --> 00:57:28,495
Vamos.

1089
00:57:28,520 --> 00:57:29,855
Sim, apertado, apertado.

1090
00:57:29,880 --> 00:57:32,015
Isso parece uma caminhada outonal
através de uma floresta.

1091
00:57:32,040 --> 00:57:33,135
Eu amo isso.

1092
00:57:33,160 --> 00:57:36,015
Você veio aqui para lutar por
alguma coisa. Isso começa agora.