1 00:00:02,040 --> 00:00:05,015 É o MasterChef profissional quartas de final. 2 00:00:07,640 --> 00:00:11,295 Esses quatro chefs habilidosos triunfou em suas baterias. 3 00:00:11,320 --> 00:00:15,375 Esta noite, eles serão julgados por dois desafios difíceis concebidos para impulsionar 4 00:00:15,400 --> 00:00:16,695 ainda mais. 5 00:00:18,800 --> 00:00:22,135 Está ficando mais difícil. A competição está ficando maior. 6 00:00:22,160 --> 00:00:24,295 Preciso intensificar um pouco. 7 00:00:24,320 --> 00:00:30,215 Eu não esperava que fosse bem tanta pressão e tão rápido. 8 00:00:30,240 --> 00:00:33,615 Eu só tenho que seguir o fluxo e me mover o mais rápido que puder. 9 00:00:33,640 --> 00:00:37,855 Eu quero estar focado em mim mesmo, e estou muito feliz por estar aqui. 10 00:00:37,880 --> 00:00:41,735 acho que vai ser legal quartas de final. 11 00:00:41,760 --> 00:00:44,615 Parece muito louco ser um quarto de finalista, para ser honesto. 12 00:00:44,640 --> 00:00:47,895 Achei a competição bonita demorado e um pouco 13 00:00:47,920 --> 00:00:51,095 estressante, mas espero no bom sentido. 14 00:00:51,120 --> 00:00:55,655 Primeiro, eles terão que inventar e prepare uma torta incrível. 15 00:00:57,760 --> 00:00:59,175 Está ultrapassando limites. 16 00:00:59,200 --> 00:01:01,775 Isso é exatamente o que queríamos. Bom trabalho. 17 00:01:01,800 --> 00:01:05,095 Então vá cozinhar por três dos mais 18 00:01:05,120 --> 00:01:08,015 críticos gastronômicos exigentes. 19 00:01:08,040 --> 00:01:10,215 Eu amo isso porque 20 00:01:10,240 --> 00:01:14,215 é por isso que me preocupo em sair da cama pela manhã. 21 00:01:14,240 --> 00:01:18,055 Somente os melhores ganharão um lugar na semana eliminatória. 22 00:01:19,360 --> 00:01:23,415 Quartas de final significam a cozinha fica um pouco mais quente. 23 00:01:24,680 --> 00:01:27,935 Nossas expectativas ficam só um pouco mais alto. 24 00:01:54,560 --> 00:01:56,455 Chefs, bem-vindos de volta. Que bom ver você. 25 00:01:56,480 --> 00:01:58,535 Bem-vindo às quartas de final. 26 00:01:58,560 --> 00:02:02,015 Hoje é um teste de invenção. É sobre vocês como chefs cavando 27 00:02:02,040 --> 00:02:05,295 em seu repertório, sua experiência, por vir 28 00:02:05,320 --> 00:02:09,615 com algo delicioso, algo que vai nos impressionar. 29 00:02:09,640 --> 00:02:13,895 Na sua frente está uma caixa com uma ótima dica 30 00:02:13,920 --> 00:02:16,535 do que é esse teste. 31 00:02:16,560 --> 00:02:19,215 Chefs, por favor removam a caixa. 32 00:02:29,520 --> 00:02:34,015 Gostaríamos que você criasse uma torta. 33 00:02:35,200 --> 00:02:37,415 Não é qualquer velha. 34 00:02:37,440 --> 00:02:40,735 A torta mais linda você ainda criou. 35 00:02:40,760 --> 00:02:43,455 Pode ser saboroso. Pode ser doce. 36 00:02:43,480 --> 00:02:46,735 Depende totalmente de você. 37 00:02:46,760 --> 00:02:51,415 Não só isso, queremos um lado prato para acompanhar. 38 00:02:51,440 --> 00:02:54,295 O acompanhamento perfeito para sua torta. 39 00:02:54,320 --> 00:02:57,575 Mostre-nos algum talento e criatividade. 40 00:02:58,960 --> 00:03:04,135 Chefs, vocês têm dez minutos para ter uma ideia... 41 00:03:04,160 --> 00:03:05,895 ...e selecione seus ingredientes. 42 00:03:14,480 --> 00:03:18,015 Uma torta é sobre uma caixa de pastelaria isso tem algo delicioso 43 00:03:18,040 --> 00:03:19,695 ingredientes dentro dele. 44 00:03:19,720 --> 00:03:21,935 Você pode fazer o que quiser. Sua imaginação, 45 00:03:21,960 --> 00:03:25,015 você pode simplesmente deixá-lo correr solto. 46 00:03:25,040 --> 00:03:30,135 Estou pensando em algo com cabra queijo e ricota e couve-flor. 47 00:03:30,160 --> 00:03:32,615 Definitivamente estou fazendo freestyle este um pouco. 48 00:03:32,640 --> 00:03:35,015 Vá em busca do ouro, espero. 49 00:03:35,040 --> 00:03:38,375 Para criar sua torta, os chefs contaram uma seleção de ingredientes, 50 00:03:38,400 --> 00:03:41,375 incluindo lagosta, salmão, 51 00:03:41,400 --> 00:03:44,375 cogumelos, vegetais, 52 00:03:44,400 --> 00:03:46,295 frutas macias e cítricas, 53 00:03:46,320 --> 00:03:48,695 pimentas e especiarias. 54 00:03:48,720 --> 00:03:52,575 Além disso, há pronto massa folhada e filo disponível. 55 00:03:54,040 --> 00:03:56,255 São apenas 70 minutos para este desafio. 56 00:03:56,280 --> 00:03:59,495 Também não é tempo suficiente para fazer filo ou puff, e é por isso 57 00:03:59,520 --> 00:04:01,255 estamos dando a eles. 58 00:04:02,440 --> 00:04:05,695 Quase virei lagosta, mas vou defender a beterraba. 59 00:04:05,720 --> 00:04:08,415 Posso mudar de ideia ainda. Não sei. 60 00:04:08,440 --> 00:04:11,575 Queremos texturas com a torta. Pastel lindo e crocante. 61 00:04:11,600 --> 00:04:14,655 E então o recheio para realmente Uau, nós. 62 00:04:14,680 --> 00:04:17,175 E também um lado à altura. 63 00:04:17,200 --> 00:04:21,215 Pode ser qualquer coisa desde um sorvete, um chutney. 64 00:04:21,240 --> 00:04:23,495 Depende deles. 65 00:04:23,520 --> 00:04:25,175 Gosto de fazer tortas. 66 00:04:25,200 --> 00:04:29,735 Todo mundo na França sabe como é uma boa torta. 67 00:04:29,760 --> 00:04:31,615 Me sinto bem com isso. 68 00:04:31,640 --> 00:04:35,095 Eu adoro super clássico torta de limão. 69 00:04:36,560 --> 00:04:38,335 Chefs, seus dez minutos acabaram. 70 00:04:40,640 --> 00:04:44,175 Você tem 70 minutos. Faça valer a pena, torne-o especial. 71 00:04:44,200 --> 00:04:45,655 Cozinheiros... 72 00:04:45,680 --> 00:04:46,895 ...pode ir. 73 00:04:55,160 --> 00:04:59,015 Originário da Austrália, Kasae, de 29 anos, passou um ano 74 00:04:59,040 --> 00:05:03,215 trabalhando na Suécia, e agora é um chefe de cozinha de um restaurante japonês 75 00:05:03,240 --> 00:05:05,135 em Banho. 76 00:05:05,160 --> 00:05:07,215 Até agora, ela impressionou os juízes 77 00:05:07,240 --> 00:05:09,735 com alguns emocionantes combinações de sabores. 78 00:05:11,280 --> 00:05:14,655 Espero poder pegar um pouco influências de minhas viagens e tipo 79 00:05:14,680 --> 00:05:17,815 de usar isso para me definir aparte um pouco. 80 00:05:17,840 --> 00:05:21,375 Adoro experimentar coisas novas e novos ingredientes e vendo 81 00:05:21,400 --> 00:05:25,095 como posso jogar isso o tipo de comida que eu faço. 82 00:05:27,000 --> 00:05:29,335 Kasae... tortas. Você gosta deles? 83 00:05:29,360 --> 00:05:32,535 Ame-os. Então, qual é a sua torta? 84 00:05:32,560 --> 00:05:36,655 Estou fazendo uma couve-flor, queijo de cabra e torta de ricota. 85 00:05:36,680 --> 00:05:40,935 Estou fazendo um pouco de damasco e creme de vermute por cima. 86 00:05:40,960 --> 00:05:44,215 Vai ter algum maçãs em conserva e algumas nozes 87 00:05:44,240 --> 00:05:47,775 praliné nele. Você está fazendo isso na hora. Sim. 88 00:05:47,800 --> 00:05:50,775 Sim. Agora é a hora de experimentar. Que tipo de massa você está usando? 89 00:05:50,800 --> 00:05:52,055 Estou usando filo. 90 00:05:52,080 --> 00:05:54,975 Eu quero que realmente tenha aquela crise e se preocupe mais com o recheio. 91 00:05:55,000 --> 00:05:57,655 E o seu acompanhamento? É o acompanhamento pode ser uma bebida? 92 00:05:57,680 --> 00:06:01,095 O acompanhamento pode ser qualquer você quer que seja. OK. 93 00:06:01,120 --> 00:06:04,415 Se for uma bebida, eu bastante parcial para um champanhe rosa. 94 00:06:08,080 --> 00:06:10,615 Kasae, ela ainda está tentando trabalhar tudo isso fora. 95 00:06:10,640 --> 00:06:12,415 Os principais elementos que ela tem organizado, 96 00:06:12,440 --> 00:06:16,175 do qual gosto do som. Queijo de cabra, ricota, couve-flor. 97 00:06:16,200 --> 00:06:19,215 Eu acho que o mais importante é a acidez do queijo de cabra 98 00:06:19,240 --> 00:06:22,375 e a ricota passa. Creme de vermute de damasco, 99 00:06:22,400 --> 00:06:25,015 um pouco diferente. eu acho o elefante na sala para mim 100 00:06:25,040 --> 00:06:27,855 é o damasco. Onde isso se encaixa? Como funciona? 101 00:06:27,880 --> 00:06:30,775 Acabei de descobrir que Kasae está fazendo um estilo diferente 102 00:06:30,800 --> 00:06:31,815 de acompanhamento. 103 00:06:31,840 --> 00:06:34,295 Ela está fazendo gaspacho de tomate. 104 00:06:34,320 --> 00:06:38,055 Ela está adicionando morango, topos de maçã, pimenta e erva-doce. 105 00:06:39,200 --> 00:06:40,975 Mas funciona com uma torta? 106 00:06:41,000 --> 00:06:43,575 Será que vai ter um lugar com os sabores 107 00:06:43,600 --> 00:06:44,815 que ela já tem? 108 00:06:47,520 --> 00:06:51,295 O subchef Kyle, de 31 anos, teve dificuldades com seus nervos e falta 109 00:06:51,320 --> 00:06:55,655 de experiência na secção de pastelaria em seu teste de habilidades, 110 00:06:55,680 --> 00:06:58,815 mas se recuperou com dois destaques pratos de assinatura. 111 00:07:00,520 --> 00:07:02,375 É incrível ser um quarto de finalista. 112 00:07:02,400 --> 00:07:04,055 Não era algo que eu esperava. 113 00:07:04,080 --> 00:07:06,175 Eu apenas pensei: "Passe o dia." 114 00:07:06,200 --> 00:07:08,735 Eu sei o que nos trouxe aqui, então quando estou lá, eu só preciso fazer isso. 115 00:07:08,760 --> 00:07:10,015 Eu acredito em mim mesmo. 116 00:07:11,520 --> 00:07:13,775 Kyle, eu vi você pegar uma carga de beterraba na bancada. 117 00:07:13,800 --> 00:07:16,215 Para onde foi? | mudei meu ingredientes. Certo. 118 00:07:16,240 --> 00:07:18,135 Diga-me qual é a sua torta e o que ordem lateral 119 00:07:18,160 --> 00:07:20,655 você vai servir com ele. Então estou fazendo torta de chocolate 120 00:07:20,680 --> 00:07:22,735 com framboesas. E então para o meu pequena ordem lateral, 121 00:07:22,760 --> 00:07:24,415 Eu só vou me divertir um pouco com isso 122 00:07:24,440 --> 00:07:27,455 e faça um pouco de terra de chocolate, talvez algumas nozes cristalizadas. 123 00:07:27,480 --> 00:07:29,175 Tenho a sensação de que você é um pouco um pouco nervoso. 124 00:07:29,200 --> 00:07:30,775 Estou um pouco nervoso porque Eu não sei como 125 00:07:30,800 --> 00:07:33,255 isso vai dar certo. Mas eu acho nesta fase da competição, 126 00:07:33,280 --> 00:07:34,535 você tem que correr riscos. 127 00:07:36,960 --> 00:07:41,015 Kyle nos deu uma ótima sobremesa já, e ele só precisa 128 00:07:41,040 --> 00:07:45,175 para controlar esses nervos e limpar sua mente. 129 00:07:45,200 --> 00:07:49,895 Ganache tem que ser rico e suave e lindamente definido. 130 00:07:49,920 --> 00:07:52,175 Temos framboesas, que ele é vou congelá-los, 131 00:07:52,200 --> 00:07:54,695 e ele vai colocar alguns frescos na torta de chocolate também. 132 00:07:54,720 --> 00:07:56,295 Ele está usando massa filo. 133 00:07:56,320 --> 00:07:59,095 Eu acho que o mais importante para Kyle é garantir que ele receba 134 00:07:59,120 --> 00:08:01,175 a caixa de pastelaria perfeitamente forrada. 135 00:08:01,200 --> 00:08:02,815 Filo é uma massa muito delicada. 136 00:08:02,840 --> 00:08:05,735 A coisa mais importante com filo é que você não pode usar apenas uma folha. 137 00:08:05,760 --> 00:08:07,295 Você precisa ter camadas deles. 138 00:08:07,320 --> 00:08:09,815 Ele segura o ganache, mas também é um sabor. 139 00:08:09,840 --> 00:08:12,215 Você quer provar a pastelaria. Você quer aquele adorável filo para triturar 140 00:08:12,240 --> 00:08:13,335 na sua boca. 141 00:08:15,960 --> 00:08:18,655 Chefs, já se passaram 35 minutos. 142 00:08:18,680 --> 00:08:19,895 Você está na metade do caminho. 143 00:08:21,880 --> 00:08:26,415 Chef particular nascido em Paris, Philippe impressionou com seu original 144 00:08:26,440 --> 00:08:31,135 e pratos criativos, inspirados em seu Herança francesa da África Ocidental. 145 00:08:32,520 --> 00:08:37,575 Acho que o bom feedback é confiança e isso empurra você mais. 146 00:08:37,600 --> 00:08:42,055 Isso leva você a fazer melhor e evoluir. 147 00:08:42,080 --> 00:08:45,935 Eu realmente quero mostrar mais do meu culinária e quero impressioná-los. 148 00:08:47,560 --> 00:08:50,135 Normalmente neste momento perguntamos a você o que você está cozinhando, mas acho 149 00:08:50,160 --> 00:08:52,335 a questão é - o que aconteceu você cozinhou? 150 00:08:52,360 --> 00:08:54,575 Estamos na metade do caminho e você está quase completo. Sim. 151 00:08:54,600 --> 00:08:58,735 Então é uma quiche de tártaro de salmão com amêndoas. 152 00:08:58,760 --> 00:09:01,295 E o seu acompanhamento é o quê? É uma salada fresca. 153 00:09:01,320 --> 00:09:04,895 Acho que o que nós... Nossas expectativas são algo um pouco nervoso, 154 00:09:04,920 --> 00:09:06,495 algo um pouco diferente. Claro. 155 00:09:06,520 --> 00:09:08,575 Existe alguma melhoria que você pode fazer? 156 00:09:08,600 --> 00:09:11,015 "O que posso fazer para elevá-lo?" 157 00:09:11,040 --> 00:09:12,375 Isso faz sentido? Claro. 158 00:09:12,400 --> 00:09:15,255 Para sua sorte, Philippe, você ainda tenho mais 35 minutos... Sim. 159 00:09:15,280 --> 00:09:18,175 ...e talvez você possa adicionar algo mais para a sua salada aí. 160 00:09:20,560 --> 00:09:24,255 Espero que ele olhe o prato que ele preparou, 161 00:09:24,280 --> 00:09:28,255 percebo que há um pouco mais de trabalho que ele ainda pode trazer isso. 162 00:09:32,280 --> 00:09:34,695 Vou tentar fazer um tuile. 163 00:09:34,720 --> 00:09:40,855 Então é uma mistura de azeite, farinha, sal e água. 164 00:09:40,880 --> 00:09:43,895 Estou preocupado que Philippe esteja trabalhando um pouco rápido demais. 165 00:09:43,920 --> 00:09:46,455 Não tenho certeza se a quiche do Philippe é realmente cozido corretamente. 166 00:09:46,480 --> 00:09:48,975 Temos massa folhada. É preciso um bom tempo 167 00:09:49,000 --> 00:09:50,455 para cozinhar a massa folhada. 168 00:09:50,480 --> 00:09:54,095 Ele teve 35 minutos, então está cozido a pastelaria cega. 169 00:09:54,120 --> 00:09:56,655 Então ele tirou o feijão, ele despejou a mistura de ovos e colocou 170 00:09:56,680 --> 00:09:59,295 de volta ao forno. Em 35 minutos, você não pode fazer isso. 171 00:10:00,360 --> 00:10:01,975 Mudei meus acompanhamentos. 172 00:10:02,000 --> 00:10:05,695 É uma espécie de salada revisitada, Eu acho, mais criativo. 173 00:10:05,720 --> 00:10:07,095 Temos abobrinhas. 174 00:10:07,120 --> 00:10:10,335 Temos damascos, pistache e algumas ervas. 175 00:10:14,880 --> 00:10:17,455 Com seu próprio catering privado empresa, 176 00:10:17,480 --> 00:10:21,615 Verity, de 32 anos, ficou fora, mostrando ingredientes 177 00:10:21,640 --> 00:10:23,455 das Terras Altas da Escócia. 178 00:10:23,480 --> 00:10:25,935 Eu sou um chef inventivo. 179 00:10:25,960 --> 00:10:29,295 Estou acostumado a receber cestas de vegetais e coisas em 180 00:10:29,320 --> 00:10:30,735 e ter que pensar rápido. 181 00:10:30,760 --> 00:10:33,255 Estou ansioso por esse teste. 182 00:10:33,280 --> 00:10:34,895 Também bastante estressante. 183 00:10:37,960 --> 00:10:40,575 Vera, o que você acha do teste de invenção? 184 00:10:40,600 --> 00:10:44,335 Eu acho que é ótimo. Tortas, sim, pode ser qualquer coisa. 185 00:10:44,360 --> 00:10:48,295 Meu cérebro imediatamente foi para torta cítrica. 186 00:10:48,320 --> 00:10:51,815 Para mim, é apenas um absoluto clássico e minha sobremesa favorita. 187 00:10:51,840 --> 00:10:54,495 Eu também adoro uma torta cítrica. 188 00:10:54,520 --> 00:10:57,055 Então você está fazendo sua própria massa? Eu sou. Sim. 189 00:10:57,080 --> 00:11:00,335 Então estou fazendo um pastel que muito pesado em gemas de ovo, 190 00:11:00,360 --> 00:11:02,175 então deve ser super rico. 191 00:11:02,200 --> 00:11:04,015 O que você vai fazer para elevar isso, 192 00:11:04,040 --> 00:11:06,935 para torná-lo o mais incrível torta de limão? 193 00:11:06,960 --> 00:11:08,975 Então eu vou fazer alguns favo de mel de gengibre. 194 00:11:09,000 --> 00:11:12,775 Eu tenho um lindo rico, espero acabado, com infusão de tomilho 195 00:11:12,800 --> 00:11:16,695 sorvete de creme fraiche, que é pesado nas gemas. 196 00:11:16,720 --> 00:11:18,935 Tudo sobre o ovo. Tudo sobre o ovo, sim. 197 00:11:18,960 --> 00:11:21,775 Pastel de ovo e sorvete de ovo. 198 00:11:21,800 --> 00:11:23,015 Yeah, yeah. 199 00:11:24,760 --> 00:11:27,535 A torta de coalhada de limão soa delicioso. 200 00:11:27,560 --> 00:11:31,895 A coalhada de limão tem que ser rica em manteiga, açúcar, ovos e, claro, 201 00:11:31,920 --> 00:11:34,015 muito sabor cítrico. Tem muito limão aí. 202 00:11:34,040 --> 00:11:36,815 Suco de limão e limão ralado também. 203 00:11:36,840 --> 00:11:39,575 É ótimo ver Verity fazendo alguns doces do zero. 204 00:11:39,600 --> 00:11:42,695 Estou curioso para ver como isso acontece. 205 00:11:42,720 --> 00:11:45,975 Eu amo o som da infusão de tomilho sorvete de creme fraiche, 206 00:11:46,000 --> 00:11:48,975 mas ela diz que está carregando muitas gemas, 207 00:11:49,000 --> 00:11:52,775 o que me preocupa, porque para mim um sorvete de creme fraiche 208 00:11:52,800 --> 00:11:55,615 pode ser perdido se houver muitos por exemplo, gemas. 209 00:11:55,640 --> 00:11:58,495 Estou fazendo um favo de mel de gengibre. 210 00:11:58,520 --> 00:12:01,935 Nunca usei a calda do caule de gengibre antes. 211 00:12:01,960 --> 00:12:04,095 Honeycomb é sobre ter a receita correta, 212 00:12:04,120 --> 00:12:07,135 porque quando você adiciona o bicarbonato de sódio, tem que funcionar. 213 00:12:07,160 --> 00:12:09,255 Ele precisa realmente borbulhar. 214 00:12:09,280 --> 00:12:12,775 Despeje em uma bandeja e coloque, então é bom, leve e crocante. 215 00:12:12,800 --> 00:12:16,335 Você não deve queimá-lo, porque se você fizer isso ficará muito amargo. 216 00:12:16,360 --> 00:12:20,775 Chefs, restam cinco minutos. 217 00:12:20,800 --> 00:12:23,175 Vamos começar a ver essa comida terminando. 218 00:12:33,640 --> 00:12:36,455 Então eu fiz uma jogada boba e foi e colocou a coalhada 219 00:12:36,480 --> 00:12:39,935 na caixa da torta enquanto a torta o caso ainda está em andamento. 220 00:12:39,960 --> 00:12:41,975 Relaxe agora para configurá-lo. 221 00:12:42,000 --> 00:12:43,495 Um, dois, três, vá! 222 00:12:56,200 --> 00:12:58,495 Faltam alguns minutos. Onde está sua torta? 223 00:12:58,520 --> 00:13:01,175 Minha torta está atualmente no refrigerador rápido. 224 00:13:01,200 --> 00:13:04,095 Temos pouco menos de dois minutos, então você terá que ser rápido. 225 00:13:30,520 --> 00:13:32,535 Certo, é isso, chefs. O tempo acabou. 226 00:13:32,560 --> 00:13:34,295 Dê um passo para trás. Pare o que você está fazendo. 227 00:13:41,160 --> 00:13:45,415 O chef Kasae fez um filo torta recheada com couve-flor, 228 00:13:45,440 --> 00:13:50,015 queijo de cabra e ricota, coberto com creme de damasco e vermute, 229 00:13:50,040 --> 00:13:53,175 ervas e uma pitada de cominho torrado, 230 00:13:53,200 --> 00:13:58,655 guarnecido com praliné de nozes e um pouco de maçã fresca e marinada. 231 00:13:58,680 --> 00:14:01,815 O lado dela é um morango e gaspacho de tomate com pimenta. 232 00:14:03,560 --> 00:14:05,575 Muito, muito bom. Apetitoso. 233 00:14:05,600 --> 00:14:07,295 Só quero ficar preso nisso agora. 234 00:14:20,880 --> 00:14:24,775 Sua caixa de torta está muito crocante porque você usou o filo 235 00:14:24,800 --> 00:14:27,335 lá, e está muito bem segurado. 236 00:14:27,360 --> 00:14:30,495 Você tem texturas de maçã e couve-flor, 237 00:14:30,520 --> 00:14:33,335 que trazem a doçura, e então você ganha um pouco de queijo de cabra também. 238 00:14:33,360 --> 00:14:35,575 Mas você fez tantos outras coisas. 239 00:14:35,600 --> 00:14:38,495 Eu gostaria de poder provar, tipo, o praliné de nozes. 240 00:14:38,520 --> 00:14:42,215 Você fez algo com damasco também, mas é tão pequeno 241 00:14:42,240 --> 00:14:45,615 e tão bem, está meio perdido em lá. Porque eles estão lá 242 00:14:45,640 --> 00:14:49,215 e estou animado com eles, apenas torne-os um pouco mais evidentes. 243 00:14:49,240 --> 00:14:50,895 Você tem boas ideias. 244 00:14:50,920 --> 00:14:52,615 Sua torta está deliciosa. 245 00:14:52,640 --> 00:14:55,735 A couve-flor com os dois queijos, adoro a maçã fresca, 246 00:14:55,760 --> 00:14:57,935 a ricota. Você tem a noz praliné. 247 00:14:57,960 --> 00:14:59,895 Um pouco mais disso seria tem sido ótimo. 248 00:14:59,920 --> 00:15:02,895 Adorei o pequeno gaspacho ao lado. Realmente funciona. 249 00:15:02,920 --> 00:15:05,535 Por que não adicionar alguns morangos? Por que não? 250 00:15:05,560 --> 00:15:07,175 Está ultrapassando limites. 251 00:15:07,200 --> 00:15:10,135 Você entrou e inventou algo um pouco diferente 252 00:15:10,160 --> 00:15:12,855 com seu toque. E isso é exatamente o que queríamos. 253 00:15:12,880 --> 00:15:14,455 Bom trabalho. Continue assim. 254 00:15:14,480 --> 00:15:17,015 Mostre nossos críticos o que você é. Obrigado. 255 00:15:18,800 --> 00:15:20,295 Que turbilhão. 256 00:15:20,320 --> 00:15:22,735 Foi uma enorme montanha-russa. 257 00:15:22,760 --> 00:15:25,135 Eu estava convencido de que eles não eram vai gostar. 258 00:15:25,160 --> 00:15:27,575 Então estou animado. Estou zumbindo. 259 00:15:27,600 --> 00:15:30,415 ELES SUSSURRAM: Desculpe, minhas mãos estão muito suado. Bom? 260 00:15:31,920 --> 00:15:34,015 Eu acho que isso foi bom. eu vou ficar assado. 261 00:15:34,040 --> 00:15:35,975 Não, cara, você vai se sair bem. 262 00:15:36,000 --> 00:15:40,455 O subchefe Kyle cozinhou uma torta de chocolate filo caramelizada 263 00:15:40,480 --> 00:15:43,495 com terra de chocolate e torrado amêndoas, 264 00:15:43,520 --> 00:15:45,455 uma compota de framboesa, 265 00:15:45,480 --> 00:15:49,135 e framboesas vestidas com seus suco próprio, com acompanhamento 266 00:15:49,160 --> 00:15:52,215 de espuma de chocolate branco e tomilho. 267 00:15:56,480 --> 00:15:59,975 Acho que nunca comi uma torta em um prato de barro antes. 268 00:16:00,000 --> 00:16:01,015 Isso é ótimo. 269 00:16:10,040 --> 00:16:12,135 Para um chef que realmente não sabia o que ele estava fazendo 270 00:16:12,160 --> 00:16:13,535 para um teste de invenção, 271 00:16:13,560 --> 00:16:16,135 isso é muito, muito impressionante. 272 00:16:16,160 --> 00:16:17,415 Eu não consigo entender você. 273 00:16:17,440 --> 00:16:19,135 Você não sabe o que está fazendo. 274 00:16:19,160 --> 00:16:21,975 Você não tem certeza para onde está indo, e então você produz 275 00:16:22,000 --> 00:16:25,375 um pedaço de magia. adorei a compota no fundo do prato. 276 00:16:25,400 --> 00:16:28,935 O amargor do solo de chocolate apenas sentado lá em cima. 277 00:16:28,960 --> 00:16:30,535 Adoro a massa filo. 278 00:16:30,560 --> 00:16:34,455 Ganache de chocolate é como seda, e amargo e doce e delicioso, 279 00:16:34,480 --> 00:16:37,775 coberto com mais framboesas frescas e um lindo suco de framboesa 280 00:16:37,800 --> 00:16:41,055 só para terminar o prato. É muito divertido. Eu amo isso. 281 00:16:42,480 --> 00:16:46,055 Sabores de framboesa cantando em todos os lugares. Aquela terra de chocolate, 282 00:16:46,080 --> 00:16:48,735 ainda com mais compota de framboesa embaixo dele, 283 00:16:48,760 --> 00:16:51,135 tem a textura. E então o chocolate branco 284 00:16:51,160 --> 00:16:53,055 espuma ou mousse por cima. 285 00:16:53,080 --> 00:16:54,935 Estou impressionado com o que você fez. 286 00:16:56,400 --> 00:16:57,575 Continue assim. 287 00:16:59,840 --> 00:17:02,055 Juízes, acho que eles adoraram. 288 00:17:02,080 --> 00:17:04,775 Todo feliz... eu acho. 289 00:17:08,520 --> 00:17:10,295 Sussurrando: Você não estava esperando isso. 290 00:17:12,840 --> 00:17:15,695 O chef particular Philippe preparou um quiche de salmão 291 00:17:15,720 --> 00:17:18,095 em uma caixa de massa folhada, 292 00:17:18,120 --> 00:17:22,135 vestido com mousse de ervas, tártaro de salmão, 293 00:17:22,160 --> 00:17:23,655 limão ralado e cebolinha. 294 00:17:24,960 --> 00:17:28,135 O acompanhamento dele é uma salada com abobrinha e damascos, 295 00:17:28,160 --> 00:17:30,095 servido com uma tuile. 296 00:17:30,120 --> 00:17:32,895 Então parece que você voltou para o banco e você repensou 297 00:17:32,920 --> 00:17:35,175 alguns dos processos e alguns de suas ideias, o que é sempre 298 00:17:35,200 --> 00:17:38,015 bom ver. Bom. Obrigado. 299 00:17:47,600 --> 00:17:49,535 Ótima apresentação. Muito, muito legal. 300 00:17:49,560 --> 00:17:52,615 Mas a sua torta não está cozida. 301 00:17:52,640 --> 00:17:55,695 Eu sei que às vezes na França que eles tendem a ligeiramente 302 00:17:55,720 --> 00:18:00,095 possivelmente cozinhando mal a torta, mas não nesta medida. 303 00:18:00,120 --> 00:18:02,815 O que você tem, porém, é alguns sabores realmente bons. 304 00:18:02,840 --> 00:18:04,295 A quiche tem um ótimo sabor. 305 00:18:04,320 --> 00:18:06,495 O salmão, a mousse de ervas ao lado. 306 00:18:06,520 --> 00:18:09,015 O tempero, a cor, o acabamento. Ótimo. 307 00:18:09,040 --> 00:18:10,975 Eu gosto do jeito que você se vestiu esta salada de acompanhamento. 308 00:18:11,000 --> 00:18:14,255 Eu gosto do fato de você ter um pouco de damasco lá também. 309 00:18:14,280 --> 00:18:17,455 Philippe, a textura da quiche enchendo-se, 310 00:18:17,480 --> 00:18:20,695 a mistura de ovo com o creme, é lindamente cozido. 311 00:18:20,720 --> 00:18:24,215 gosto muito dos sabores da mousse de ervas 312 00:18:24,240 --> 00:18:27,455 que você tem sentado em cima. O tártaro de salmão tem 313 00:18:27,480 --> 00:18:30,615 tem sabores cítricos percorrendo isso. Eu gostaria de mais desse tártaro. 314 00:18:30,640 --> 00:18:32,295 Há apenas uma sugestão disso. 315 00:18:32,320 --> 00:18:35,295 Você tem habilidades, você tem talento. 316 00:18:35,320 --> 00:18:37,575 Apenas não se apresse. Obrigado. 317 00:18:40,320 --> 00:18:43,375 Então eu posso fazer melhor, eu acho. 318 00:18:43,400 --> 00:18:47,535 Recebi um feedback ruim sobre meu puff pastelaria. 319 00:18:47,560 --> 00:18:49,815 E eu acho que não entendo corretamente 320 00:18:49,840 --> 00:18:53,935 a hora da competição. Foi meu erro. 321 00:18:53,960 --> 00:18:57,615 Acho que tenho 17 minutos de 70, 322 00:18:57,640 --> 00:19:02,935 então apresso tudo em 17 minutos e a massa não estava cozida. 323 00:19:02,960 --> 00:19:07,815 A patrona do chef, Verity, fez o seu próprio massa quebrada para limão 324 00:19:07,840 --> 00:19:11,895 e torta de limão, coberta com um tuile de pistache e servido 325 00:19:11,920 --> 00:19:15,015 com acompanhamento de creme fraiche e sorvete de tomilho, 326 00:19:15,040 --> 00:19:17,095 guarnecido com favo de mel de gengibre. 327 00:19:24,040 --> 00:19:27,255 É, é difícil, é rústico e delicioso. 328 00:19:27,280 --> 00:19:29,255 Temos uma linda coalhada de limão. 329 00:19:29,280 --> 00:19:31,215 É afiado, é picante. 330 00:19:31,240 --> 00:19:34,615 A pastelaria é linda. Leve, quebradiço. Delicioso. 331 00:19:34,640 --> 00:19:35,735 É fantástico. 332 00:19:37,120 --> 00:19:41,215 A massa está simplesmente desmoronando. 333 00:19:41,240 --> 00:19:45,695 Seu recheio, a coalhada de limão, está apenas definido. 334 00:19:45,720 --> 00:19:49,095 O sorvete, para mim, é muito pesado nos ovos. 335 00:19:49,120 --> 00:19:51,975 Estou querendo um pouco de frescor daquele creme fraiche 336 00:19:52,000 --> 00:19:56,935 para cortar os sabores cítricos. O favo de mel de gengibre em cima, 337 00:19:56,960 --> 00:19:58,815 é muito leve no gengibre. 338 00:19:58,840 --> 00:20:02,335 Então eu quero provar mais disso gengibre através disso também. 339 00:20:02,360 --> 00:20:03,895 Mas é uma boa torta de limão. 340 00:20:09,960 --> 00:20:13,375 Bom trabalho. Bom trabalho, bom trabalho. 341 00:20:13,400 --> 00:20:16,015 Feliz? Poderia ter sido melhor. 342 00:20:19,160 --> 00:20:20,615 É muita coisa para ser feita. 343 00:20:20,640 --> 00:20:24,575 Pastelaria e sorvete em o limite de tempo. 344 00:20:24,600 --> 00:20:27,055 Estou feliz que isso tenha acontecido, e o feedback, 345 00:20:27,080 --> 00:20:28,535 Vou levar isso em consideração. 346 00:20:29,800 --> 00:20:33,815 Quartas de final - ninguém disse que era vai ser fácil. 347 00:20:33,840 --> 00:20:37,615 Chefs, a seguir, vocês estão cozinhando para nossos críticos. 348 00:20:37,640 --> 00:20:39,815 Agora, você acha que somos juízes durões, 349 00:20:39,840 --> 00:20:42,535 não fica muito mais difícil do que eles. 350 00:20:42,560 --> 00:20:46,055 Pegue com as duas mãos e dê é tudo que você tem. 351 00:20:46,080 --> 00:20:48,455 Vá e faça uma pausa e veremos você de volta aqui. 352 00:20:48,480 --> 00:20:49,495 Vá embora. 353 00:20:55,480 --> 00:20:57,215 Isso foi bom. Eu gostei disso. 354 00:20:57,240 --> 00:20:58,735 Eles eram inventivos e criativos. 355 00:20:58,760 --> 00:21:01,135 Estou ansioso para a rodada da crítica. 356 00:21:01,160 --> 00:21:04,855 Eles precisam realmente segurar juntos, nossos quatro aqui. 357 00:21:04,880 --> 00:21:06,935 Estou ansioso e animado. 358 00:21:06,960 --> 00:21:08,055 Vai ser bom. 359 00:21:11,000 --> 00:21:14,255 Se houver uma rodada que estou mais procurando encaminhar para todo 360 00:21:14,280 --> 00:21:16,615 toda esta jornada, é isso. 361 00:21:16,640 --> 00:21:20,935 Eu acho que é um bom teste, e é bom ter outros críticos. 362 00:21:20,960 --> 00:21:23,735 Então isso é bom. 363 00:21:23,760 --> 00:21:26,815 Há alguns nomes realmente grandes chegando e temos que ter certeza 364 00:21:26,840 --> 00:21:28,215 que temos nosso melhor jogo. 365 00:21:47,120 --> 00:21:49,135 Chefs, bem-vindos de volta. 366 00:21:49,160 --> 00:21:52,295 Isto é tudo sobre a sua comida. 367 00:21:52,320 --> 00:21:56,215 Você está cozinhando para três dos principais críticos de restaurantes 368 00:21:56,240 --> 00:21:58,175 no país. 369 00:21:58,200 --> 00:22:00,095 Graça Dent, 370 00:22:00,120 --> 00:22:01,655 Tom Parker Bowles 371 00:22:01,680 --> 00:22:03,375 e Jimi Famurewa. 372 00:22:03,400 --> 00:22:07,575 Você não está apenas cozinhando para os críticos de hoje, você também está 373 00:22:07,600 --> 00:22:10,335 lutando por um lugar em nosso 12 finais. 374 00:22:10,360 --> 00:22:14,255 Você tem 1 hora e 15 minutos, cozinheiros. 375 00:22:14,280 --> 00:22:15,775 Dois cursos. 376 00:22:15,800 --> 00:22:19,015 No final disso, um de vocês estar indo para casa. 377 00:22:19,040 --> 00:22:21,255 Desejamos-lhe boa sorte. Vá embora. 378 00:22:28,320 --> 00:22:31,775 É um dia enorme, eu tenho a chance de provar 379 00:22:31,800 --> 00:22:33,495 Eu sou um bom cozinheiro. 380 00:22:36,240 --> 00:22:39,095 Estou me sentindo muito aliviado por isso o teste de invenção acabou. 381 00:22:40,320 --> 00:22:42,855 Sabendo que se eu passar hoje 382 00:22:42,880 --> 00:22:45,455 que estou entre os 12 finalistas, isso realmente coloca 383 00:22:45,480 --> 00:22:48,015 em enorme, enorme perspectiva. 384 00:22:50,720 --> 00:22:52,495 Kasae, o que você está cozinhando? 385 00:22:52,520 --> 00:22:54,575 Então hoje estou fazendo um aspargo real 386 00:22:54,600 --> 00:22:56,455 com um pouco de azedinha misturada, 387 00:22:56,480 --> 00:22:59,935 alguns aspargos em conserva e alguns dentelle crocante por fora. 388 00:22:59,960 --> 00:23:01,655 Como você chama isso? Uma dentela? Dentelle. 389 00:23:01,680 --> 00:23:03,975 É assim que chamamos na Austrália. Eu acho que vocês chamam isso 390 00:23:04,000 --> 00:23:06,255 uma tuile de renda? Isso vai 391 00:23:06,280 --> 00:23:08,895 com trufa e amêndoa espuma por cima. 392 00:23:08,920 --> 00:23:10,775 Eu não tive um royale por muito tempo. 393 00:23:10,800 --> 00:23:14,495 É um conjunto de creme aromatizado com ovo, e rico e absolutamente delicioso. 394 00:23:14,520 --> 00:23:16,615 Como você está cozinhando o espargos reais? 395 00:23:16,640 --> 00:23:17,975 vou misturar, 396 00:23:18,000 --> 00:23:20,855 coloque os ovos enquanto ainda está bem quente para deixar os ovos temperarem. 397 00:23:20,880 --> 00:23:23,535 E então eu vou cozinhar banho-maria no forno a 100ºC. 398 00:23:25,240 --> 00:23:28,295 Royale cozido em água o banho tem que ser suave. 399 00:23:28,320 --> 00:23:31,015 Você não quer esses ovos para embaralhar. Eu gosto do som 400 00:23:31,040 --> 00:23:33,415 do molho dela que vai junto. É como uma espuma. 401 00:23:33,440 --> 00:23:35,735 Ela está usando uma pistola de espuma ou creme chicote, 402 00:23:35,760 --> 00:23:37,495 então isso terá um pouco mais de corpo 403 00:23:37,520 --> 00:23:40,615 em vez de espumar o molho manualmente. 404 00:23:40,640 --> 00:23:42,535 Para o prato principal que estou fazendo 405 00:23:42,560 --> 00:23:44,295 truta arco-íris grelhada no carvão. 406 00:23:44,320 --> 00:23:46,495 É algo que crescemos comendo muito na Austrália. 407 00:23:46,520 --> 00:23:49,375 Temos muitos lagos frescos e coisas assim lá. 408 00:23:49,400 --> 00:23:53,335 E então eu vou comer um repolho que é recheado com alcachofra de Jerusalém 409 00:23:53,360 --> 00:23:57,495 e risoto de semente de abóbora, e depois que será fumado à mesa. 410 00:23:57,520 --> 00:23:59,775 Eu gosto da ideia, ela está se curando a truta e ela vai 411 00:23:59,800 --> 00:24:01,815 estar terminando isso abaixo a salamandra. 412 00:24:01,840 --> 00:24:04,895 Adoro repolho hispi. É muito, muito delicado. De sabor leve. 413 00:24:04,920 --> 00:24:07,415 Isso vai ser recheado com risoto. 414 00:24:07,440 --> 00:24:10,495 Kasae está usando alcachofra de Jerusalém no lugar do arroz, 415 00:24:10,520 --> 00:24:13,775 e claro com a abóbora sementes, então terá textura. 416 00:24:13,800 --> 00:24:17,535 Será cozido no estilo de risoto, mas não com arroz. 417 00:24:18,720 --> 00:24:23,695 Kasae, você impressionou com os sabores que você traz 418 00:24:23,720 --> 00:24:25,175 à sua comida. 419 00:24:25,200 --> 00:24:28,175 Você está trazendo mais isso para os críticos hoje? 420 00:24:28,200 --> 00:24:32,495 Sim, acho que esses dois pratos muito são minha inspiração 421 00:24:32,520 --> 00:24:34,415 das minhas viagens, das minhas viagens e outras coisas. 422 00:24:34,440 --> 00:24:37,615 Então, até mesmo o Royale tem um pouco um pouco de kombu dashi nele. 423 00:24:37,640 --> 00:24:41,055 They do a lot of smoking in Sweden, então espero que seja mais ou menos 424 00:24:41,080 --> 00:24:43,495 tanto de mim quanto posso combinar juntos em um prato. 425 00:24:43,520 --> 00:24:45,375 Você tem muito o que fazer. Eu faço! 426 00:24:46,640 --> 00:24:48,655 Só pratiquei isso uma vez. 427 00:24:48,680 --> 00:24:50,495 Eu acho que posso simplesmente fazer isso na hora certa. 428 00:24:50,520 --> 00:24:53,135 Então, sim, estou definitivamente me esforçando hoje. 429 00:24:57,760 --> 00:25:01,935 Os juízes perguntaram quem eu sou como chef, e acho que minha comida 430 00:25:01,960 --> 00:25:05,175 está tão ligado a uma espécie de Produtos escoceses 431 00:25:05,200 --> 00:25:08,055 e a paisagem e a área por aí. 432 00:25:08,080 --> 00:25:10,575 I'm bringing a lot of Escócia hoje. 433 00:25:10,600 --> 00:25:12,295 Para que você está cozinhando os críticos? 434 00:25:12,320 --> 00:25:15,095 Então minha entrada é lagostim. 435 00:25:15,120 --> 00:25:16,975 Então eu vou fazer as caudas duas maneiras. 436 00:25:17,000 --> 00:25:19,935 Um é caçado, o outro é um tártaro. 437 00:25:19,960 --> 00:25:22,415 E isso vai estar vestido com os cérebros 438 00:25:22,440 --> 00:25:23,975 de dentro do lagostim. 439 00:25:24,000 --> 00:25:28,095 E então isso vai com cenouras, um purê e fitas, 440 00:25:28,120 --> 00:25:31,935 um óleo de alho queimado e uma manteiga molho de biscoito. 441 00:25:31,960 --> 00:25:33,175 Por que lagostins? 442 00:25:33,200 --> 00:25:37,375 É inspirado por um amigo que perdi há alguns anos 443 00:25:37,400 --> 00:25:38,895 que faleceu. 444 00:25:38,920 --> 00:25:42,175 Ele iria... Toda vez que o sol brilhava, ele nos levaria para passear de barco 445 00:25:42,200 --> 00:25:44,575 e iríamos encontrar um segredo praia e faça um churrasco. 446 00:25:44,600 --> 00:25:46,895 E sempre teríamos um tipo de salada de repolho e outras coisas, 447 00:25:46,920 --> 00:25:48,375 então é aí que entram as cenouras. 448 00:25:48,400 --> 00:25:50,295 Muito bom. Linda memória alimentar. 449 00:25:52,400 --> 00:25:54,415 Caudas de lagostins duas maneiras diferentes. 450 00:25:54,440 --> 00:25:58,415 Você quer escalá-los suavemente. Também muito calor pode fazer com que ele enrole, 451 00:25:58,440 --> 00:26:02,175 endurecer, também dar uma espécie de farinha textura. 452 00:26:02,200 --> 00:26:05,375 O tártaro, ela é rápida caiu na água fervente. 453 00:26:05,400 --> 00:26:07,895 Ela está tirando eles, refrescante eles, e isso vai apenas afrouxar 454 00:26:07,920 --> 00:26:09,415 a casca longe da carne. 455 00:26:11,200 --> 00:26:15,055 Ela está pegando o cérebro, o equivalente à carne de caranguejo marrom 456 00:26:15,080 --> 00:26:17,215 de um caranguejo. That'll make it more suspeito, ou seja, 457 00:26:17,240 --> 00:26:18,335 Eu acho que é uma ótima ideia. 458 00:26:19,640 --> 00:26:22,735 Meu prato principal é lombo de veado, 459 00:26:22,760 --> 00:26:26,575 e isso com um pouco de ostra real cogumelos, uma merda, pegue cogumelo 460 00:26:26,600 --> 00:26:29,295 molho, chalotas carbonizadas, um purê de alho. 461 00:26:29,320 --> 00:26:30,775 Alguém experimentou esses pratos? 462 00:26:30,800 --> 00:26:33,535 Sim. Minha esposa me deu um pouco excelente feedback. 463 00:26:33,560 --> 00:26:36,695 Sua esposa é alguém que lhe conta o que ela pensa? 464 00:26:36,720 --> 00:26:40,015 Ou ela é alguém que conta você o que você quer ouvir? 465 00:26:40,040 --> 00:26:43,535 Minha esposa absolutamente me diz o que ela pensa, sim. 466 00:26:43,560 --> 00:26:45,615 Para obter a coloração da carne de veado, 467 00:26:45,640 --> 00:26:48,055 você tem que ter um calor médio panela. Carne de veado suavemente selada, 468 00:26:48,080 --> 00:26:50,375 adicione sua manteiga, seu disco ervas, depois é só regar. 469 00:26:50,400 --> 00:26:52,335 Let the colour come do alinhavo. 470 00:26:52,360 --> 00:26:55,415 Não bata na carne de veado com calor forte porque vai secar 471 00:26:55,440 --> 00:26:56,535 muito, muito rapidamente. 472 00:26:58,240 --> 00:27:02,255 Purê de alho, para mim, é sempre melhor quando o alho estiver assado, 473 00:27:02,280 --> 00:27:05,255 e então você aperta o pequeno alho fora e misture 474 00:27:05,280 --> 00:27:06,455 com um pouco de creme. 475 00:27:12,000 --> 00:27:14,575 Bom dia, Philippe. Bom dia. Como vai você? 476 00:27:14,600 --> 00:27:17,295 Três bem. E você? Bem, não muito ruim, obrigado. 477 00:27:17,320 --> 00:27:19,615 Depende se eu conseguir uma boa comida. 478 00:27:19,640 --> 00:27:20,895 Qual é o seu cardápio? 479 00:27:20,920 --> 00:27:23,175 Então, minha entrada é uma vieira tártaro. 480 00:27:23,200 --> 00:27:26,295 Banana e abacate guacamole e batata frita crocante. 481 00:27:26,320 --> 00:27:28,695 Guacamole de banana e abacate? 482 00:27:28,720 --> 00:27:31,055 Saia daqui! Sem chance. 483 00:27:31,080 --> 00:27:33,015 Não. Sério? Sim. 484 00:27:33,040 --> 00:27:36,575 Por que? Eu gosto de banana. Eu gosto de abacate. 485 00:27:36,600 --> 00:27:39,135 É isso. Pergunta estúpida, Eu suponho. 486 00:27:39,160 --> 00:27:41,375 Não sei onde está esse prato vai me levar, 487 00:27:41,400 --> 00:27:43,735 mas devo dizer, Philippe, é intrigante. 488 00:27:46,040 --> 00:27:48,855 É um guacamole, então ele vai estar esmagando o abacate 489 00:27:48,880 --> 00:27:50,215 e a banana juntos. 490 00:27:51,600 --> 00:27:54,695 Adicionando banana nele, o que é efetivamente um adoçante, 491 00:27:54,720 --> 00:27:58,135 e não tenho muita certeza de como um adoçante funcionaria com abacate. 492 00:27:58,160 --> 00:27:59,815 Temos batatas fritas de banana. 493 00:27:59,840 --> 00:28:02,935 Espero que haja o suficiente deles você pode mergulhá-lo naquele abacate 494 00:28:02,960 --> 00:28:04,615 e um pouco daquele tártaro. 495 00:28:06,200 --> 00:28:09,935 Eu acho que é muito interessante para encontrar uma nova combinação. 496 00:28:09,960 --> 00:28:13,855 Pode ser perigoso, mas se não o fizermos try, we don't know. 497 00:28:13,880 --> 00:28:15,335 E o seu prato principal? 498 00:28:15,360 --> 00:28:18,855 Então o prato principal é uma chachenga de frango alimentado com milho 499 00:28:18,880 --> 00:28:22,855 com inhame macio, holandês molho e quiabo. 500 00:28:22,880 --> 00:28:24,375 Você pode explicar o prato, por favor? 501 00:28:24,400 --> 00:28:28,855 Então chachenga, é uma espécie de tempero. 502 00:28:28,880 --> 00:28:33,215 São amendoins com gengibre em pó, cravo em pó, pimenta em pó 503 00:28:33,240 --> 00:28:38,895 e sal. Usamos para esfregar a carne e fazer churrasco no oeste da África. 504 00:28:38,920 --> 00:28:42,295 And I've got a coffee jus. Um café apenas? Realmente? Sim. 505 00:28:42,320 --> 00:28:45,495 Eu bebo café, mas não tomaria coloque com meu frango. 506 00:28:45,520 --> 00:28:47,735 Boa sorte. Obrigado, chefs. 507 00:28:51,000 --> 00:28:54,575 Temos peito de frango sous vide, e então temos chachenga, 508 00:28:54,600 --> 00:28:57,335 que é um tempero que ele está colocando o frango. 509 00:28:57,360 --> 00:28:59,455 Philippe está usando ossos de galinha para faça um estoque, 510 00:28:59,480 --> 00:29:02,375 e então ele está adicionando cinco doses de café expresso lá 511 00:29:02,400 --> 00:29:05,855 e reduzindo-o para fazer seu café com suco. 512 00:29:05,880 --> 00:29:08,575 Contanto que ele não coloque muito disso aí, 513 00:29:08,600 --> 00:29:10,535 pode estar tudo bem. 514 00:29:10,560 --> 00:29:13,895 Acabei de vê-lo cortado algumas rodelas grossas de inhame. 515 00:29:13,920 --> 00:29:17,135 Ele vai cozinhar isso, e então ele vai colher um pouco 516 00:29:17,160 --> 00:29:19,375 molho holandês por cima do inhame. 517 00:29:19,400 --> 00:29:21,735 Estou muito animado com A comida do Philippe. 518 00:29:24,040 --> 00:29:27,535 Este curso é uma combinação de sabor africano 519 00:29:27,560 --> 00:29:29,615 e técnica francesa. 520 00:29:29,640 --> 00:29:31,775 Para obter um bom feedback para estes pratos, 521 00:29:31,800 --> 00:29:34,255 será muito pessoal. 522 00:29:35,400 --> 00:29:37,895 It's my culture, it's my journey como chef. 523 00:29:43,640 --> 00:29:45,615 Acho que todos estão em perigo. 524 00:29:45,640 --> 00:29:49,295 Sinto que tenho uma posição forte, dado o feedback que tive. 525 00:29:49,320 --> 00:29:52,535 Então, vou apenas fazer o que faço. 526 00:29:52,560 --> 00:29:53,695 Estou aqui para correr riscos. 527 00:29:56,960 --> 00:29:59,415 Prato quebrado em sua última rodada. 528 00:29:59,440 --> 00:30:01,175 Você pode fazer isso de novo? 529 00:30:01,200 --> 00:30:02,575 Sim, eu posso. 530 00:30:02,600 --> 00:30:05,215 O que você está fazendo, Kyle? Então eu estou fazendo vieira crua 531 00:30:05,240 --> 00:30:08,535 escovado com um pouco de yuzu kosho. Yuzu e o quê? 532 00:30:08,560 --> 00:30:13,935 Yuzu kosho é um verde fermentado pasta de limão com pimenta e yuzu. 533 00:30:13,960 --> 00:30:15,375 Um pouco de óleo de endro. 534 00:30:15,400 --> 00:30:17,895 Vou conservar um pouco de aipo, 535 00:30:17,920 --> 00:30:20,855 alguns morangos brancos, um pouco de maçã. 536 00:30:20,880 --> 00:30:24,495 E então para terminar o prato, Só vou derramar um pouco 537 00:30:24,520 --> 00:30:26,455 maçã verjus, só para limpar o paladar. 538 00:30:28,920 --> 00:30:32,375 Fazer a vieira crua é bastante uma maneira única de comê-lo. 539 00:30:32,400 --> 00:30:35,935 Um pouco de raízes japonesas aí. São sabores que gosto de comer 540 00:30:35,960 --> 00:30:37,895 e com quem gosto de brincar. 541 00:30:37,920 --> 00:30:40,095 Não tenho certeza se isso vai ser incrivelmente quente 542 00:30:40,120 --> 00:30:44,215 ou se vai ser uma espécie de frutado ou ácido com o yuzu. 543 00:30:44,240 --> 00:30:47,055 As vieiras podem conter grandes sabores, mas você quer ser capaz 544 00:30:47,080 --> 00:30:49,295 para provar a vieira. Tão...curioso. 545 00:30:50,880 --> 00:30:54,655 Temos maçã em conserva, aipo e morangos brancos. 546 00:30:54,680 --> 00:30:57,255 Morangos brancos são picantes, 547 00:30:57,280 --> 00:31:00,495 eles não são doces e deveriam funcionar bem. 548 00:31:02,320 --> 00:31:06,295 Meu prato principal é sous vide - depois torrado - Iberico presa, 549 00:31:06,320 --> 00:31:07,975 abacaxi apimentado. 550 00:31:08,000 --> 00:31:10,375 Vou fazer um purê de maçã assada. 551 00:31:10,400 --> 00:31:13,935 Eu tenho um purê de aipo e maitake glaceado. 552 00:31:15,800 --> 00:31:17,975 Iberico presa, é um corte, não é? Sim. 553 00:31:18,000 --> 00:31:20,015 É do ombro do porco preto. 554 00:31:20,040 --> 00:31:22,695 Espero que você entregue tudo porque parece fantástico. 555 00:31:24,880 --> 00:31:27,815 Ibérico presa é o Wagyu de porco. 556 00:31:27,840 --> 00:31:30,895 É absolutamente delicioso. Tem um marmoreio fabuloso. 557 00:31:30,920 --> 00:31:34,575 Então é uma iguaria e precisa para ser tratado com mãos delicadas. 558 00:31:34,600 --> 00:31:37,775 Ele vai dar banho-maria, e depois sele em uma frigideira quente, 559 00:31:37,800 --> 00:31:39,575 e descanse antes que ele o corte. 560 00:31:39,600 --> 00:31:40,935 Temos os cogumelos maitake, 561 00:31:40,960 --> 00:31:43,135 semelhante à galinha do mato, o pequeno cogumelo. 562 00:31:43,160 --> 00:31:45,855 Ele está cozinhando tudo isso, ele vai para grelhá-los para que você obtenha 563 00:31:45,880 --> 00:31:48,495 uma adorável carbonização neles. E um jus gras de porco, 564 00:31:48,520 --> 00:31:50,295 que é um molho de carne dividido. 565 00:31:51,840 --> 00:31:56,135 Essa carne de porco tem que ser cozida à perfeição e derrete na boca. 566 00:31:56,160 --> 00:31:59,375 Não tenho medo de cozinhar para os críticos. 567 00:31:59,400 --> 00:32:02,335 É um cliente que lhe dá a verdade, feedback honesto 568 00:32:02,360 --> 00:32:04,855 sobre onde está sua comida. 569 00:32:04,880 --> 00:32:06,335 Estou animado para cozinhar para eles. 570 00:32:12,680 --> 00:32:15,455 O que me agrada é alguém que pode entregar 571 00:32:15,480 --> 00:32:17,015 o que eles realmente prometeram. 572 00:32:17,040 --> 00:32:23,015 Qualquer um pode colocar uma lista pomposa de ingredientes em um menu, 573 00:32:23,040 --> 00:32:26,055 mas tem que cantar como um prato real. 574 00:32:26,080 --> 00:32:27,775 E isso é mais difícil do que você pensa. 575 00:32:30,360 --> 00:32:33,895 Dê-me um pouco mais simples prato que tem um sabor incrível 576 00:32:33,920 --> 00:32:35,615 do que algo com 42 ingredientes, 577 00:32:35,640 --> 00:32:38,375 o sabor da semana, que vai simplesmente desapareça da memória 578 00:32:38,400 --> 00:32:39,775 como uma nuvem de fumaça. 579 00:32:41,320 --> 00:32:45,415 Então hoje o que estou procurando é o tipo de coisa que 580 00:32:45,440 --> 00:32:48,335 vai fazer com que todos nós paremos em nossas trilhas, 581 00:32:48,360 --> 00:32:51,855 pare de ser meio cínico e miserável, 582 00:32:51,880 --> 00:32:54,335 e sorrir e querer seguir o chef que 583 00:32:54,360 --> 00:32:56,095 cozinhavam onde quer que fossem. 584 00:32:57,960 --> 00:32:59,335 Saúde. Saúde. 585 00:33:02,240 --> 00:33:04,935 Kasae, você tem sete minutos antes do vencimento do seu primeiro curso 586 00:33:04,960 --> 00:33:06,055 para ser servido. 587 00:33:06,080 --> 00:33:08,295 Está tudo pronto? Sim, Chefe. 588 00:33:10,880 --> 00:33:14,775 A entrada de Kasae são aspargos e azeda real, 589 00:33:14,800 --> 00:33:18,535 com espargos em conserva, amêndoa e creme de trufas, 590 00:33:18,560 --> 00:33:20,295 e amêndoas torradas. 591 00:33:20,320 --> 00:33:24,015 Parece fresco, parece brilhante. 592 00:33:24,040 --> 00:33:26,135 Kasae. Sim? Você precisa começar vestir. 593 00:33:26,160 --> 00:33:27,495 Sim, Chefe. 594 00:33:27,520 --> 00:33:29,535 Eu tenho uma preocupação sobre esse creme de trufas. 595 00:33:29,560 --> 00:33:34,055 Meu coração afunda. Se tudo isso linda e delicada como a primavera 596 00:33:34,080 --> 00:33:36,095 a beleza está toda junta, 597 00:33:36,120 --> 00:33:39,335 e então aquele grande e galopante óleo de trufas aparece e meio que 598 00:33:39,360 --> 00:33:41,775 se arrasta por tudo isso, é isso que Estou preocupado. 599 00:33:43,240 --> 00:33:45,015 Certo, seu tempo acabou agora. Vamos. 600 00:33:47,640 --> 00:33:50,175 A espuma não era tão firme quanto ela queria, mas ela tem 601 00:33:50,200 --> 00:33:52,495 os sabores no prato. Isso é o mais importante. 602 00:33:53,760 --> 00:33:54,815 Oi. 603 00:33:59,560 --> 00:34:01,735 Então, hoje, para começar, você tem um aspargo 604 00:34:01,760 --> 00:34:04,895 e Sorrel Royale, alguns em conserva espargos, 605 00:34:04,920 --> 00:34:06,575 espuma de amêndoa e trufa, 606 00:34:06,600 --> 00:34:08,855 e depois um pouco de tuile para alguns textura por cima. 607 00:34:08,880 --> 00:34:10,895 Aproveitar. Fantástico. Obrigado. Obrigado. 608 00:34:13,080 --> 00:34:14,295 Parece realmente lindo. 609 00:34:14,320 --> 00:34:17,215 Estou realmente impressionado. E cheira fantástico. 610 00:34:26,280 --> 00:34:30,975 Lindo, delicado, perfeito definir mousse 611 00:34:31,000 --> 00:34:34,695 com um delicioso sabor 612 00:34:34,720 --> 00:34:36,535 creme por cima. 613 00:34:36,560 --> 00:34:39,895 Há picles realmente cortantes naquele aspargo. 614 00:34:39,920 --> 00:34:44,335 A tuile e as amêndoas deram aquele pouco de crocância e contraste. 615 00:34:44,360 --> 00:34:47,095 A trufa é o menor empurrão. 616 00:34:47,120 --> 00:34:49,975 Essa é uma das coisas mais legais Eu como há muito tempo. 617 00:34:53,440 --> 00:34:56,255 O royale é suave, é cremoso. Sabores de aspargos. 618 00:34:56,280 --> 00:34:57,615 É delicioso. 619 00:34:57,640 --> 00:34:59,295 Esta é uma ótima maneira de começar o cardápio. 620 00:34:59,320 --> 00:35:00,815 É leve e delicado. 621 00:35:02,920 --> 00:35:05,495 Kasae, escute, você tem 15 minutos antes do seu próximo curso. 622 00:35:05,520 --> 00:35:07,455 Você vai ficar bem? Ah, sim, 623 00:35:07,480 --> 00:35:09,695 se eu mover minha bunda. Mover sua bunda? Sim. OK. 624 00:35:11,720 --> 00:35:15,135 Eu gosto bastante do som A principal truta grelhada do Kasae. 625 00:35:15,160 --> 00:35:16,575 É um peixe adorável. 626 00:35:16,600 --> 00:35:19,135 Só tenho que julgar perfeitamente. Pegue no botão. 627 00:35:20,400 --> 00:35:22,255 Eu amo alcachofra de Jerusalém. 628 00:35:22,280 --> 00:35:24,415 Eu não sei por que isso precisa sementes de abóbora. 629 00:35:24,440 --> 00:35:27,495 Sementes de abóbora são sempre um pouco Kumbaya para mim. 630 00:35:27,520 --> 00:35:29,655 Eu como sementes de abóbora no meu dia de folga. 631 00:35:32,440 --> 00:35:34,135 Com o que você está fumando isso? 632 00:35:34,160 --> 00:35:36,415 Estou fumando isso com alguns lascas de madeira de amêndoa. 633 00:35:38,320 --> 00:35:40,575 Muito obrigado. OK. Vá embora. 634 00:35:43,920 --> 00:35:45,095 Definitivamente fumando. 635 00:35:46,280 --> 00:35:47,295 Estou fumando. 636 00:35:54,920 --> 00:35:55,935 Ah, sim. 637 00:35:58,520 --> 00:36:00,335 KASAE RI 638 00:36:00,360 --> 00:36:04,415 Por hoje, para o seu prato principal, Eu cozinhei truta arco-íris. 639 00:36:04,440 --> 00:36:07,255 Próximo a ele, você tem um hispi repolho com um pouco 640 00:36:07,280 --> 00:36:09,975 Risoto de alcachofra de Jerusalém, um pouco de caldo de galinha, 641 00:36:10,000 --> 00:36:11,535 e algumas sementes de abóbora. 642 00:36:11,560 --> 00:36:15,455 E então na jarra você tem um saquê e molho de creme 643 00:36:15,480 --> 00:36:17,735 com três tipos diferentes de ovas de peixe. 644 00:36:17,760 --> 00:36:19,735 Obrigado. Fantástico. Obrigado, Kasae. 645 00:36:21,640 --> 00:36:24,295 Eu amo o teatro disso. 646 00:36:28,080 --> 00:36:30,015 Isso foi uma descarga de adrenalina. 647 00:36:30,040 --> 00:36:33,135 Acho que esse foi um dos mais estressante e mais difícil 648 00:36:33,160 --> 00:36:34,535 coisas que eu já fiz. 649 00:36:40,040 --> 00:36:44,855 A fumaça não era apenas no teatro do cloche, 650 00:36:44,880 --> 00:36:46,695 estava no peixe. 651 00:36:46,720 --> 00:36:50,095 E funcionou muito bem para mim. Esse char tinha uma espécie de 652 00:36:50,120 --> 00:36:51,655 fez sua mágica. 653 00:36:51,680 --> 00:36:56,095 Então começamos com isso lindamente truta cozida. 654 00:36:56,120 --> 00:37:01,975 O molho, que é cremoso e cebolinha, 655 00:37:02,000 --> 00:37:05,095 e é tão delicioso e brincalhão. 656 00:37:05,120 --> 00:37:08,935 E então você chega ao recheado repolho, que eu também absolutamente 657 00:37:08,960 --> 00:37:12,015 amor, mas sementes de abóbora, você realmente não deveria comer três 658 00:37:12,040 --> 00:37:14,415 ou quatro colheres de sopa deles ao mesmo tempo. 659 00:37:14,440 --> 00:37:16,295 Não consigo parar de comê-lo. Sim. 660 00:37:16,320 --> 00:37:19,375 Eu nunca vi nada assim antes na minha vida. 661 00:37:19,400 --> 00:37:22,135 Mas não há dúvida de que ela consegue o sabor certo. Sim. 662 00:37:26,040 --> 00:37:29,215 A truta arco-íris, Eu gosto da pele crocante. 663 00:37:29,240 --> 00:37:31,295 O hispi, gosto desse recheio. 664 00:37:31,320 --> 00:37:34,295 Um pouco demais de sementes de abóbora para mim 665 00:37:34,320 --> 00:37:36,335 porque há muita crise lá dentro. 666 00:37:38,280 --> 00:37:40,215 O que mais você sobrou fazer para sua partida? 667 00:37:40,240 --> 00:37:43,135 Acabei de temperar meu lagostim tártaro. 668 00:37:43,160 --> 00:37:44,655 Então você está bem para ir? Hum. 669 00:37:46,720 --> 00:37:49,935 A entrada de Verity foi escalfada caudas de lagostim, lagostins 670 00:37:49,960 --> 00:37:51,895 tártaro com molho cerebral, 671 00:37:51,920 --> 00:37:55,175 manteiga bisque, purê de cenoura, fitas de cenoura 672 00:37:55,200 --> 00:37:57,935 e óleo de alho queimado. 673 00:37:57,960 --> 00:37:59,615 Quero dizer, você me pegou no lagostim. 674 00:37:59,640 --> 00:38:01,735 Eles têm que estar mal cozidos. 675 00:38:01,760 --> 00:38:04,175 Um pouco saltitante. 676 00:38:04,200 --> 00:38:07,895 Coloque molho cerebral em um menu em MasterChef: os profissionais 677 00:38:07,920 --> 00:38:10,775 realmente nos diz o tipo de personalidade 678 00:38:10,800 --> 00:38:14,015 por trás disso, e eu meio que adoro isso ela realmente está indo para isso. 679 00:38:16,240 --> 00:38:19,175 O que é isso? Então este é o queimado óleo de alho. 680 00:38:21,320 --> 00:38:24,535 Então, Verity, quando estiver pronta. Sim. Os críticos estão esperando. 681 00:38:30,240 --> 00:38:32,655 Aqui você tem um gostinho da minha casa. 682 00:38:32,680 --> 00:38:34,055 Então é lagostins. 683 00:38:34,080 --> 00:38:37,735 Uma sopa de manteiga de lagostim, um tártaro de cauda de lagostim, 684 00:38:37,760 --> 00:38:40,895 um pouco de purê de cenoura, fitas de cenoura, 685 00:38:40,920 --> 00:38:42,335 flores de alho selvagem, 686 00:38:42,360 --> 00:38:44,335 e um óleo de alho queimado. 687 00:38:44,360 --> 00:38:46,495 Por favor, aproveite. Muito obrigado. Obrigado. 688 00:38:53,680 --> 00:38:55,615 O tártaro é um pouco pouco temperado, 689 00:38:55,640 --> 00:38:58,575 Não estou sentindo o gosto do cérebro, infelizmente, o que é algo que adoro. 690 00:38:58,600 --> 00:39:01,735 Não está lá e sinto falta disso. 691 00:39:01,760 --> 00:39:07,175 Temos lagostins cozidos demais, não é um tártaro particularmente delicioso. 692 00:39:07,200 --> 00:39:09,375 Não é muito para amar sobre isso. 693 00:39:09,400 --> 00:39:11,015 Eu tenho que dizer, porém, o purê de cenoura, 694 00:39:11,040 --> 00:39:14,615 é realmente adorável. Eu meio que assim é bastante incomum. 695 00:39:14,640 --> 00:39:17,495 E combinando essa doçura com a doçura do marisco 696 00:39:17,520 --> 00:39:19,415 é uma ideia muito, muito boa. 697 00:39:19,440 --> 00:39:20,695 Acrescenta algo a isso. 698 00:39:26,040 --> 00:39:28,495 O purê de cenoura é uma delícia e suave. O caçado 699 00:39:28,520 --> 00:39:31,215 cauda de lagostim, para mim só precisa um pouco de tempero. 700 00:39:31,240 --> 00:39:32,775 Tem gosto aguado. 701 00:39:32,800 --> 00:39:36,855 O molho de manteiga bisque da Verity é muito leve e não há muito 702 00:39:36,880 --> 00:39:39,975 disso porque ela acabou de tirar a espuma de cima. 703 00:39:40,000 --> 00:39:42,975 Estou desapontado porque este prato poderia ser muito melhor. 704 00:39:49,920 --> 00:39:52,655 É bom ver que você recuperou a elasticidade no seu passo. 705 00:39:52,680 --> 00:39:56,095 Sim. Você trabalhou tanto para ser aqui. Faça valer a pena. 706 00:39:58,440 --> 00:40:02,855 O prato principal de Verity é o lombo de veado, cogumelos ostra rei, 707 00:40:02,880 --> 00:40:07,735 purê de alho, chalotas carbonizadas, e um molho de cogumelos. 708 00:40:07,760 --> 00:40:11,455 Lombo de veado, sabemos que tem ficar corado de rosa 709 00:40:11,480 --> 00:40:14,055 e, você sabe, não vazando no prato. 710 00:40:14,080 --> 00:40:15,415 Cogumelos ostra rei, 711 00:40:15,440 --> 00:40:18,015 Espero que eles tenham algum uma bela cor neles, isso irá adicionar 712 00:40:18,040 --> 00:40:19,615 uma terra e profundidade. 713 00:40:19,640 --> 00:40:22,415 Uma coisa muito difícil de conseguir certo com sutileza. 714 00:40:25,800 --> 00:40:28,175 Faltam alguns minutos. 715 00:40:28,200 --> 00:40:29,295 A carne de veado parece boa. 716 00:40:34,320 --> 00:40:35,935 Você está pronto para ir? Sim. 717 00:40:43,360 --> 00:40:46,975 Então aqui você tem lombo de veado, 718 00:40:47,000 --> 00:40:51,695 com cogumelos ostra rei, um cep tuile, 719 00:40:51,720 --> 00:40:54,575 alguns ingredientes forrageados da minha aldeia, 720 00:40:54,600 --> 00:40:58,695 então algumas flores de alecrim e algumas ponta de abeto, 721 00:40:58,720 --> 00:41:01,095 e isso com purê de alho, 722 00:41:01,120 --> 00:41:05,415 e um molho de shiitake de vitela e veado. 723 00:41:05,440 --> 00:41:07,815 OK. Por favor, aproveite. Obrigado. Obrigado, Verdade. 724 00:41:10,760 --> 00:41:16,655 Então, temos uma parte traseira muito, muito reduzida uma espécie de jantar assado. 725 00:41:16,680 --> 00:41:19,335 Eu acho que a carne tem uma cor linda para ele. 726 00:41:25,400 --> 00:41:29,295 Ela cozinhou a carne de veado de maneira profissional. 727 00:41:30,720 --> 00:41:35,255 Mas depois disso, temos cogumelos que são meio crus. 728 00:41:35,280 --> 00:41:36,935 As chalotas são muito boas. 729 00:41:36,960 --> 00:41:40,455 O suco está bom, embora pareça um um pouco magro para mim. 730 00:41:40,480 --> 00:41:42,775 Para colocar purê de alho disso força, 731 00:41:42,800 --> 00:41:45,415 Eu sinto que eu poderia assumir o exército dos mortos-vivos 732 00:41:45,440 --> 00:41:47,655 sem nenhum problema agora. 733 00:41:47,680 --> 00:41:53,215 É só carne e muito forte alho e cogumelos. 734 00:41:57,600 --> 00:42:00,295 A carne de veado é linda e rosada. 735 00:42:00,320 --> 00:42:02,615 A chalota está carbonizada, 736 00:42:02,640 --> 00:42:05,655 e eu gosto do pouco crocante aí. 737 00:42:05,680 --> 00:42:07,935 O molho, um pouco sem graça. Não realmente tem muito sabor 738 00:42:07,960 --> 00:42:12,255 para isso. Não há terreno sabor de veado naquele molho. 739 00:42:14,080 --> 00:42:17,015 Isso foi... Sim, muito mais desafiador 740 00:42:17,040 --> 00:42:18,975 do que eu esperava que fosse. 741 00:42:19,000 --> 00:42:23,135 Eu não cheguei onde queria com esses pratos. 742 00:42:26,200 --> 00:42:28,655 Philippe, parece muito, muito moderno, 743 00:42:28,680 --> 00:42:31,295 seu prato tártaro aqui. São você está feliz? 744 00:42:31,320 --> 00:42:32,415 Estou feliz. 745 00:42:33,680 --> 00:42:36,255 A entrada do Philippe é vieira tártaro, 746 00:42:36,280 --> 00:42:39,335 guacamole de abacate e banana, 747 00:42:39,360 --> 00:42:43,655 batatas fritas de banana e uma laranja, molho de limão e pimenta. 748 00:42:43,680 --> 00:42:49,375 Boa sorte tirando uma banana do seu forma natural para um crocante 749 00:42:49,400 --> 00:42:52,655 com tanta pressão sobre você. 750 00:42:52,680 --> 00:42:54,295 Se esta é uma banana madura 751 00:42:54,320 --> 00:42:57,215 do supermercado só amassado entrou, porque, "Ei, os críticos 752 00:42:57,240 --> 00:42:59,935 "vamos dizer que isso é maluco" bem, você sabe, não conte comigo. 753 00:42:59,960 --> 00:43:01,375 Está gostoso, Chef? 754 00:43:01,400 --> 00:43:02,775 É isso. Seu tempo acabou. 755 00:43:02,800 --> 00:43:05,895 Vá e sirva seus pratos aos críticos. Claro. 756 00:43:05,920 --> 00:43:07,015 Obrigado. 757 00:43:10,360 --> 00:43:13,695 Parece ótimo. Eu diria que esse é o prato mais bonito que vimos até agora. 758 00:43:19,640 --> 00:43:22,295 Então eu faço um tártaro de vieiras, 759 00:43:22,320 --> 00:43:25,375 com guacamole de banana e abacate, 760 00:43:25,400 --> 00:43:28,055 crocante de banana, gel de laranja, 761 00:43:28,080 --> 00:43:30,295 e um molho de laranja e limão. 762 00:43:30,320 --> 00:43:32,735 Obrigado. Obrigado, Filipe. De nada. 763 00:43:36,080 --> 00:43:39,335 Eu amo essa competição, quando as pessoas trazem pratos 764 00:43:39,360 --> 00:43:41,175 que é apenas uma obra de arte. 765 00:43:41,200 --> 00:43:45,015 O fato de que ele não apenas nos deu duas ou três batatas fritas solitárias 766 00:43:45,040 --> 00:43:47,535 de banana, parece divertido. 767 00:43:47,560 --> 00:43:48,975 Estou desesperado para me aconchegar. 768 00:43:57,480 --> 00:44:01,215 Eu amo isso porque resume o porquê 769 00:44:01,240 --> 00:44:04,175 Eu me preocupo em sair da cama pela manhã. 770 00:44:04,200 --> 00:44:08,455 Adoro os chips de banana. 771 00:44:08,480 --> 00:44:12,655 Estou escavando-os a vieira, através do guacamole. 772 00:44:12,680 --> 00:44:14,455 Ele é um chef inteligente. Uau. 773 00:44:14,480 --> 00:44:17,135 Philippe não tem problemas em dar nós grande sabor. 774 00:44:17,160 --> 00:44:19,855 O molho cítrico e de pimenta, 775 00:44:19,880 --> 00:44:22,295 tem muito cítrico, tem muita pimenta. 776 00:44:22,320 --> 00:44:24,495 Eu não sei por que a banana lá dentro. Isso não mata. 777 00:44:24,520 --> 00:44:25,735 Esse prato é bom demais. 778 00:44:25,760 --> 00:44:30,015 O tártaro de vieiras realmente funciona. 779 00:44:30,040 --> 00:44:33,055 Esse gel cítrico é incrível. 780 00:44:33,080 --> 00:44:37,175 É como se estivesse em letras maiúsculas, ponto de exclamação cozinhar, não é? 781 00:44:37,200 --> 00:44:40,055 É tipo, "Que cozinheiro!" 782 00:44:49,000 --> 00:44:50,335 Uau. 783 00:44:50,360 --> 00:44:53,175 Quem teria pensado aquele abacate e banana 784 00:44:53,200 --> 00:44:54,375 iria junto? 785 00:44:54,400 --> 00:44:56,775 Mas nas mãos de Philippe, eles fazem. 786 00:44:56,800 --> 00:44:59,695 Marcus, eu honestamente não quero parar de comer isso. 787 00:44:59,720 --> 00:45:02,015 Tiremos o chapéu para Philippe. Acho que isso é um triunfo. 788 00:45:04,920 --> 00:45:07,175 Certo, Filipe. 15 minutos agora. 789 00:45:07,200 --> 00:45:09,935 Você vai ficar bem? Sim, Chefe. 790 00:45:09,960 --> 00:45:14,775 O prato principal do Philippe é frango polvilhado com chachenga, inhame e quiabo, 791 00:45:14,800 --> 00:45:16,855 holandês e um suco de café. 792 00:45:16,880 --> 00:45:21,215 Chachenga, uma mistura de especiarias da África Ocidental 793 00:45:21,240 --> 00:45:24,135 isso é meio que dada a doçura de nozes. 794 00:45:24,160 --> 00:45:27,375 Você quer que ele tenha aquele barril calor. O inhame, 795 00:45:27,400 --> 00:45:29,975 você não quer que fique cozido demais ou muito fibroso. 796 00:45:30,000 --> 00:45:34,135 Café com suco. Agora, as pessoas flertaram com adição de café. 797 00:45:34,160 --> 00:45:38,215 Eles geralmente não fazem molho e basta colocá-lo de lado 798 00:45:38,240 --> 00:45:40,895 do prato. E por esse motivo, Estou animado. 799 00:45:40,920 --> 00:45:43,895 O que vem a seguir? O quiabo? Quiabo. Quiabo cru. 800 00:45:43,920 --> 00:45:45,575 Sim. Eu nunca tive isso antes. 801 00:45:45,600 --> 00:45:48,255 Você pode se apressar? Porque eu quero tente isso! Sim. 802 00:45:51,400 --> 00:45:53,215 Eu acho que ele é muito diferente para o que eu vi 803 00:45:53,240 --> 00:45:54,695 in this kitchen before. 804 00:45:56,720 --> 00:46:00,495 O prato é frango alimentado com milho com chachenga, 805 00:46:00,520 --> 00:46:02,735 então é uma mistura de especiarias 806 00:46:02,760 --> 00:46:05,215 usamos para esfregar na carne. 807 00:46:05,240 --> 00:46:11,055 Com inhame recheado, com molho holandês molho, suco de café, quiabo. 808 00:46:11,080 --> 00:46:12,855 Bom apetite. Merci beaucoup. 809 00:46:12,880 --> 00:46:14,655 Muito obrigado, Filipe. 810 00:46:17,360 --> 00:46:21,215 É muito difícil manter um tipo de cara de pôquer profissional 811 00:46:21,240 --> 00:46:23,615 quando você é presenteado com um prato de comida como esta. 812 00:46:23,640 --> 00:46:25,815 É apenas um motim absoluto. 813 00:46:28,640 --> 00:46:31,495 Eu fiz o melhor que pude, 814 00:46:31,520 --> 00:46:35,215 então não sei se é suficiente ou não. 815 00:46:35,240 --> 00:46:38,095 Vamos ver os críticos e os juízes. 816 00:46:43,000 --> 00:46:44,375 Uau. 817 00:46:48,440 --> 00:46:53,015 Quero dizer, o holandês é tão rico e viçoso 818 00:46:53,040 --> 00:46:55,255 o mais holandês possível. 819 00:46:55,280 --> 00:46:58,135 O quiabo é uma das peças mais bonitas de quiabo que já provei. 820 00:46:58,160 --> 00:46:59,815 É limpo e nítido. 821 00:46:59,840 --> 00:47:02,455 O inhame é só conforto. 822 00:47:02,480 --> 00:47:04,815 Este é um prato de comida alegre. 823 00:47:04,840 --> 00:47:06,535 É incrível. 824 00:47:06,560 --> 00:47:08,615 A chachenga está quente, mas não muito quente. 825 00:47:08,640 --> 00:47:11,455 Há doçura e adorável tipo uma fragrância apimentada 826 00:47:11,480 --> 00:47:13,015 passando por isso. 827 00:47:13,040 --> 00:47:15,695 E também o frango, é um frango incrível. 828 00:47:15,720 --> 00:47:21,055 Há bolhas e pele crocante. E ele o manteve gentil e terno. 829 00:47:21,080 --> 00:47:23,735 Eu amo o cravo e a noz. 830 00:47:23,760 --> 00:47:26,655 E então há esse tipo de espessura molho, 831 00:47:26,680 --> 00:47:29,135 que é inconfundivelmente café. 832 00:47:29,160 --> 00:47:32,815 Eu adoro quando os pratos são feitos você questiona por que não 833 00:47:32,840 --> 00:47:34,935 já fiz isso antes de qualquer maneira. 834 00:47:34,960 --> 00:47:38,135 Eu realmente acho que este pode ser um das melhores coisas que já comi 835 00:47:38,160 --> 00:47:39,775 na minha história de fazer esse show. 836 00:47:45,520 --> 00:47:49,455 Que sensação de sabor enorme. 837 00:47:49,480 --> 00:47:51,895 O molho de café é parecido com melaço. 838 00:47:51,920 --> 00:47:53,495 É quase alcaçuz. 839 00:47:53,520 --> 00:47:56,855 Tempero Chachenga - Eu quero a receita. 840 00:47:56,880 --> 00:47:58,575 É fantástico. 841 00:47:58,600 --> 00:48:02,855 Ele desafia você a pensar a maneira como ele pensa. 842 00:48:02,880 --> 00:48:04,935 E eu gosto desse desafio. Eu aceito isso. 843 00:48:07,560 --> 00:48:09,255 Kyle, como estamos? 844 00:48:09,280 --> 00:48:11,055 Tenho algumas coisinhas para fazer. 845 00:48:11,080 --> 00:48:13,295 Apenas tentando empurrar, para que eu possa get it on time. Vamos. 846 00:48:13,320 --> 00:48:15,135 Você tem isso. 847 00:48:15,160 --> 00:48:19,375 Então, a entrada do Kyle é vieira crua escovado com yuzu kosho, 848 00:48:19,400 --> 00:48:22,775 maçã em conserva, aipo e branco morango, 849 00:48:22,800 --> 00:48:25,295 com suco de maçã cru clarificado 850 00:48:25,320 --> 00:48:26,855 e óleo de endro. 851 00:48:26,880 --> 00:48:28,535 Parece muito técnico. 852 00:48:28,560 --> 00:48:33,455 Parece de alto nível, Influenciado pelos japoneses. 853 00:48:33,480 --> 00:48:36,415 Estou esperando verdadeira elegância. 854 00:48:36,440 --> 00:48:39,455 Eu quero ver maçã em conserva, and I want to see what he's done 855 00:48:39,480 --> 00:48:40,815 com os morangos brancos. 856 00:48:40,840 --> 00:48:45,695 A vieira crua tem que estar absolutamente lindamente apresentado. 857 00:48:45,720 --> 00:48:48,695 Kyle, você está quase... Na verdade, você está sem tempo para começar, 858 00:48:48,720 --> 00:48:50,655 então vamos em frente. Certo, indo agora. 859 00:48:59,160 --> 00:49:03,935 A entrada de Kyle são vieiras cruas escovado com yuzu kosho, 860 00:49:03,960 --> 00:49:07,535 com maçã em conserva, morango branco e aipo, 861 00:49:07,560 --> 00:49:10,935 servido com verjus de maçã, divida com óleo de endro. 862 00:49:12,040 --> 00:49:15,215 O cheiro disso é realmente, realmente atraente. 863 00:49:21,880 --> 00:49:24,455 The raw scallops in the yuzu kosho, 864 00:49:24,480 --> 00:49:26,415 eles são bastante carnudos. 865 00:49:26,440 --> 00:49:29,575 Eu acho que o calor no yuzu kosho realmente funciona, na verdade. 866 00:49:29,600 --> 00:49:31,855 Você realmente aprecia isso, particularmente 867 00:49:31,880 --> 00:49:34,615 contra aquele delicado marisco. 868 00:49:34,640 --> 00:49:36,855 Você obtém todos os perfis de sabor existe. 869 00:49:36,880 --> 00:49:41,575 Você não fica apenas com o doce, o salgado, o quente e o azedo. 870 00:49:41,600 --> 00:49:43,415 Você ganha um pouco de umami. 871 00:49:43,440 --> 00:49:45,695 Quando você pensa que vai muito vinagre, de repente 872 00:49:45,720 --> 00:49:47,015 fica doce novamente. 873 00:49:47,040 --> 00:49:49,175 Este é um homem que entende sabor. 874 00:49:54,480 --> 00:49:56,095 Isso é incrível. 875 00:49:56,120 --> 00:49:58,495 Isso parece delicado e leve, but my goodness. 876 00:50:01,040 --> 00:50:03,775 Bem, você tem 15 minutos para o próximo curso. 877 00:50:03,800 --> 00:50:06,015 Você vai ficar bem com isso? 878 00:50:06,040 --> 00:50:08,815 Já terminei. Eu só estou deixando isso descansar agora, então... 879 00:50:10,760 --> 00:50:15,935 O principal de Kyle é Iberico presa, com cogumelos maitake, 880 00:50:15,960 --> 00:50:18,375 purê de aipo e missô, 881 00:50:18,400 --> 00:50:21,655 um purê de maçã assada, abacaxi apimentado, 882 00:50:21,680 --> 00:50:24,535 e um jus gras de porco. 883 00:50:24,560 --> 00:50:29,015 Basicamente, ele fez carne de porco com maçã molho com um anel de abacaxi. 884 00:50:29,040 --> 00:50:33,055 Iberico presa, um lindo pedaço premium de carne de porco. 885 00:50:33,080 --> 00:50:36,215 Esperamos que Kyle realmente cuida disso. 886 00:50:36,240 --> 00:50:38,895 MONICA: Vá lá, venda e boa sorte. 887 00:50:46,640 --> 00:50:50,615 Então fiz Iberico presa. Temos o aipo caramelizado 888 00:50:50,640 --> 00:50:54,775 e purê de missô, sous vide apimentado abacaxi, maitake assado, 889 00:50:54,800 --> 00:50:56,215 condimento de avelã, 890 00:50:56,240 --> 00:50:59,255 e depois um belo purê de maçã azedo. E nós temos alguns 891 00:50:59,280 --> 00:51:01,935 shimejis em conserva por cima. Para terminar o prato, eu fiz uma carne de porco 892 00:51:01,960 --> 00:51:04,055 jus gras. Felicidades, Kyle. Obrigado, Kyle. 893 00:51:05,920 --> 00:51:07,375 Eu realmente gosto da aparência disso. 894 00:51:07,400 --> 00:51:11,695 Eu acho que apenas, que cheira fantástico, aliás, 895 00:51:11,720 --> 00:51:13,855 isso só vai trazer tudo junto. 896 00:51:23,800 --> 00:51:25,335 Então vamos começar com a carne de porco. 897 00:51:25,360 --> 00:51:30,695 Infelizmente, é meio que tido um pouco demais de tempo de cozimento. 898 00:51:30,720 --> 00:51:36,575 Aquela profundamente caramelizada, quase purê de maçã caramelado é lindo. 899 00:51:36,600 --> 00:51:41,175 Adoro o apimentado, doce, muito sabor retrô do abacaxi. 900 00:51:41,200 --> 00:51:45,895 Eu amo o sear e a suavidade que ele tem no cogumelo. 901 00:51:45,920 --> 00:51:47,415 Eu acho que o jus é muito rico. 902 00:51:47,440 --> 00:51:50,855 Tem profundidade real, adequada e contundente. 903 00:51:50,880 --> 00:51:54,015 A pasta de missô tem uma espécie de umami suave. 904 00:51:54,040 --> 00:51:55,855 Colocando um pouco carne de porco cozida demais à parte, 905 00:51:55,880 --> 00:51:57,735 há uma coesão com o prato inteiro, 906 00:51:57,760 --> 00:51:59,375 e tudo vem junto. 907 00:52:05,760 --> 00:52:07,975 Como o abacaxi. Adoro o purê de maçã. 908 00:52:08,000 --> 00:52:10,775 Adoro o purê de aipo com o miso passando por isso. 909 00:52:10,800 --> 00:52:13,895 Se Kyle tivesse acertado a carne de porco, estaríamos em um prato vencedor aqui. 910 00:52:16,000 --> 00:52:17,895 Só um pouco arrasado com a culinária disso 911 00:52:17,920 --> 00:52:19,735 porque poderia estar batendo. 912 00:52:24,600 --> 00:52:26,815 Mais uma quarta de final concluída. Ufa! 913 00:52:26,840 --> 00:52:29,775 E que dia. Alguns de nossos os chefs realmente floresceram. 914 00:52:29,800 --> 00:52:31,535 Um ou dois, 915 00:52:31,560 --> 00:52:34,175 eles definitivamente sentiram a pressão. Para mim, 916 00:52:34,200 --> 00:52:36,215 Philippe é o chef do dia. 917 00:52:36,240 --> 00:52:40,935 Seu cardápio! Guacamole de banana com o tártaro de vieiras - 918 00:52:40,960 --> 00:52:42,735 Terminei o prato inteiro. 919 00:52:42,760 --> 00:52:44,215 Ele me surpreendeu. 920 00:52:44,240 --> 00:52:46,895 Depois comemos o frango com o belo tempero. 921 00:52:46,920 --> 00:52:50,015 E, claro, este fabuloso, molho de café fabuloso. 922 00:52:50,040 --> 00:52:52,895 Os críticos o amavam. Nós o amávamos. Absolutamente. 923 00:52:52,920 --> 00:52:56,375 Philippe conquistou seu lugar em nossos 12 finalistas. 924 00:52:56,400 --> 00:52:59,055 E o resto dessa chachenga está voltando para casa comigo. 925 00:52:59,080 --> 00:53:01,175 Os próximos três chefs, bem, há muito para discutir. 926 00:53:01,200 --> 00:53:03,135 Mas só nos restam dois lugares. 927 00:53:03,160 --> 00:53:06,455 Verity voltou para esta cozinha com um menu que ela parecia 928 00:53:06,480 --> 00:53:08,135 muito confiante sobre. 929 00:53:08,160 --> 00:53:09,415 O tártaro estava ótimo. 930 00:53:09,440 --> 00:53:11,335 O lagostim escalfado só faltou um pouco 931 00:53:11,360 --> 00:53:12,695 de textura e tempero. 932 00:53:12,720 --> 00:53:14,895 Eu simplesmente senti que o prato poderia foram maiores e talvez 933 00:53:14,920 --> 00:53:16,735 só mais um pouquinho de molho no prato. 934 00:53:16,760 --> 00:53:18,775 Prato principal de Verity, o lombo de carne de veado, 935 00:53:18,800 --> 00:53:20,815 foi maravilhoso o caminho ela cozinhou. 936 00:53:20,840 --> 00:53:24,415 O molho não empacotou muito de sabor ali. 937 00:53:24,440 --> 00:53:27,255 Estava aguado, não tinha o suficiente corpo para isso, 938 00:53:27,280 --> 00:53:31,055 e eu simplesmente senti que o prato era bastante plano. 939 00:53:31,080 --> 00:53:33,695 A entrada de Kasae tinha um pouco de sabor do passado, 940 00:53:33,720 --> 00:53:35,335 um aspargo royale. 941 00:53:35,360 --> 00:53:38,335 gostei bastante da espuma por cima que tinha um toque de trufa 942 00:53:38,360 --> 00:53:40,975 passando por isso. E claro, foi lindamente preparado. 943 00:53:41,000 --> 00:53:43,455 O prato principal de Kasae era o arco-íris truta, que ela havia colocado 944 00:53:43,480 --> 00:53:47,135 sob a grelha e meio crocante acima da pele. Foi lindo. 945 00:53:47,160 --> 00:53:50,615 gostei muito dos sabores da alcachofra de Jerusalém 946 00:53:50,640 --> 00:53:53,895 que estava embrulhado no hispi com a semente de abóbora. 947 00:53:53,920 --> 00:53:56,175 Mas havia muitas abóboras sementes para mim. 948 00:53:56,200 --> 00:53:57,775 O molho foi lindamente feito. 949 00:53:57,800 --> 00:54:00,975 Foi rico, foi delicado, era aveludado e trouxe 950 00:54:01,000 --> 00:54:02,775 algo para o prato. 951 00:54:02,800 --> 00:54:05,215 Menu de Kyle - pedimos aos nossos chefs que empurrar-se 952 00:54:05,240 --> 00:54:07,775 e leve a cozinha para outro nível. Kyle fez isso. 953 00:54:07,800 --> 00:54:10,455 A vieira parecia quase um ceviche, em certo sentido. 954 00:54:10,480 --> 00:54:13,655 A decapagem do aipo e do morangos brancos, estava fresco, 955 00:54:13,680 --> 00:54:14,935 estava delicioso. 956 00:54:14,960 --> 00:54:17,575 Prato principal de Kyle - |berico presa. 957 00:54:17,600 --> 00:54:21,335 Infelizmente, aquela carne de porco estava cozido demais. 958 00:54:21,360 --> 00:54:26,255 Porém, em torno deste prato tivemos um lindo purê de maçã assado. 959 00:54:26,280 --> 00:54:28,895 Teve até abacaxi com pimentas nele. 960 00:54:28,920 --> 00:54:31,495 Há muito sobre esse chef Eu gosto. 961 00:54:31,520 --> 00:54:35,775 Três chefs muito diferentes aqui, Marcos. Esta é uma pergunta difícil. 962 00:54:35,800 --> 00:54:37,335 Só podemos passar por dois. 963 00:54:39,200 --> 00:54:42,335 Na verdade, se eu fosse para casa agora, eu ficar devastado. To go home 964 00:54:42,360 --> 00:54:44,455 neste momento, quando estou tão perto estar entre os 12 finalistas, 965 00:54:44,480 --> 00:54:47,215 seria... Sim, destruído. 966 00:54:47,240 --> 00:54:50,095 Esperando ter feito o suficiente para ficar, and I'd love to. 967 00:54:50,120 --> 00:54:52,815 Mas isso foi difícil, e eu não sei 968 00:54:52,840 --> 00:54:54,895 se eu já fiz o suficiente. 969 00:54:54,920 --> 00:54:56,655 Tenho muito mais para dar. 970 00:54:56,680 --> 00:54:58,895 Tenho muito mais pratos planejados. 971 00:54:58,920 --> 00:55:01,975 Eu meio que tenho um roteiro agora para a final se eu conseguir 972 00:55:02,000 --> 00:55:03,375 através desta fase. 973 00:55:19,360 --> 00:55:21,135 Ótimo trabalho, chefs. 974 00:55:21,160 --> 00:55:24,415 Você estava cozinhando para um lugar para fazer parte dos nossos 12 finalistas. 975 00:55:26,040 --> 00:55:31,895 Há um chef hoje que não só impressionou a mim e ao Marcus 976 00:55:31,920 --> 00:55:36,015 aqui, mas você também impressionou os críticos. 977 00:55:36,040 --> 00:55:40,215 O chef que é hetero até nossos 12 finalistas é... 978 00:55:42,360 --> 00:55:43,815 ...Filipe. 979 00:55:43,840 --> 00:55:45,335 Parabéns. 980 00:55:45,360 --> 00:55:47,975 Que cardápio. Obrigado. 981 00:55:50,000 --> 00:55:53,895 Kasae, Kyle e Verity, 982 00:55:53,920 --> 00:55:57,015 só podemos levar dois de vocês através. 983 00:55:57,040 --> 00:55:59,415 O chef que nos deixa é... 984 00:56:04,640 --> 00:56:06,735 .Verity. 985 00:56:06,760 --> 00:56:08,295 Verdade, muito obrigado. 986 00:56:17,880 --> 00:56:19,335 Estou definitivamente orgulhoso de mim mesmo. 987 00:56:19,360 --> 00:56:21,415 Tem sido uma jornada incrível. 988 00:56:21,440 --> 00:56:26,175 Todo o feedback que tive ao longo a competição, tem sido ótimo. 989 00:56:26,200 --> 00:56:28,575 E eu vou pegar tudo de volta comigo. 990 00:56:30,600 --> 00:56:31,815 Cozinheiros, parabéns. 991 00:56:31,840 --> 00:56:34,095 Você acabou de se tornar parte dos nossos 12 finalistas. 992 00:56:35,840 --> 00:56:37,055 Muito bem. 993 00:56:37,080 --> 00:56:41,375 Estou muito feliz. Estou muito feliz por estar parte dos 12 finalistas. 994 00:56:41,400 --> 00:56:45,135 Estou ansioso para contar ao meu mãe. Ela ficará muito feliz. 995 00:56:46,880 --> 00:56:49,535 Eu não acho nem turbilhão descreve o que é isso. 996 00:56:49,560 --> 00:56:53,735 Este é o mais intenso montanha-russa do mundo. 997 00:56:53,760 --> 00:56:57,055 Estou zumbindo. It's a tough, competição difícil, cara. 998 00:56:57,080 --> 00:57:00,735 Cometi alguns pequenos erros bobos hoje que eu nunca faço 999 00:57:00,760 --> 00:57:04,455 e quase nos custou hoje, mas feliz por estar entre os 12 finalistas. 1000 00:57:04,480 --> 00:57:06,055 Só quero começar a trabalhar. 1001 00:57:10,000 --> 00:57:13,215 Da próxima vez, quatro novos aspirantes... 1002 00:57:13,240 --> 00:57:15,335 Eu me distraio e converso demais. 1003 00:57:15,360 --> 00:57:18,135 ...lute pelo seu lugar nas quartas de final. 1004 00:57:18,160 --> 00:57:20,455 Então não sei se isso é a coisa certa a fazer. 1005 00:57:20,480 --> 00:57:21,895 Isso não faz sentido. 1006 00:57:25,360 --> 00:57:27,055 Isso é absolutamente delicioso. 1007 00:57:27,080 --> 00:57:28,935 É tão delicioso. 1008 00:57:28,960 --> 00:57:31,535 Você vai ficar mal para minha cintura.