1 00:00:00,880 --> 00:00:02,255 De todo o Reino Unido... 2 00:00:04,760 --> 00:00:07,455 ...32 chefs promissores... 3 00:00:09,040 --> 00:00:12,655 ...estão colocando suas reputações na linha 4 00:00:12,680 --> 00:00:14,775 em uma batalha para se tornar 5 00:00:14,800 --> 00:00:17,175 Campeão Profissional MasterChef. 6 00:00:18,880 --> 00:00:24,375 Esta noite, quatro novos esperançosos competir para impressionar MasterChef 7 00:00:24,400 --> 00:00:26,215 juiz Gregg Wallace, 8 00:00:26,240 --> 00:00:29,255 renomada chef Mônica Galetti 9 00:00:29,280 --> 00:00:32,575 e Marcus Wareing, com estrela Michelin. 10 00:00:34,760 --> 00:00:38,175 Comparado com minha carreira até agora, isso é algo totalmente diferente 11 00:00:38,200 --> 00:00:41,415 e estou apenas tentando aproveitar o passeio. 12 00:00:41,440 --> 00:00:43,415 Para mim pessoalmente, tipo, sou eu contra mim. 13 00:00:43,440 --> 00:00:46,655 Estou aqui apenas para cozinhar o melhor prato de comida que posso fazer. 14 00:00:47,760 --> 00:00:48,935 Estou um pouco nervoso. 15 00:00:48,960 --> 00:00:51,495 Mas finalmente o dia chegou, então estou muito animado para conseguir 16 00:00:51,520 --> 00:00:53,495 na cozinha e começar a cozinhar. 17 00:00:53,520 --> 00:00:55,495 Definitivamente estou aqui para ir até o fim. 18 00:00:55,520 --> 00:00:57,935 vencer é obviamente o objetivo. 19 00:00:57,960 --> 00:01:00,135 Quero fogos de artifício nesta cozinha. 20 00:01:00,160 --> 00:01:04,015 Eu quero uma batalha. E eu mal posso esperar para ver que talento está esperando 21 00:01:04,040 --> 00:01:05,935 fora desta porta da cozinha. 22 00:01:11,160 --> 00:01:13,975 Marcus, Monica, temos quatro novos chefs para conhecer. 23 00:01:14,000 --> 00:01:16,415 Em primeiro lugar, o Teste de Habilidades. Dois deles, Mônica, 24 00:01:16,440 --> 00:01:18,495 você vai fazer o seu Teste de habilidades. 25 00:01:18,520 --> 00:01:20,015 Marcus, dois deles são seus. 26 00:01:20,040 --> 00:01:21,415 O que você vai conseguir eles fazerem? 27 00:01:21,440 --> 00:01:24,695 Eu gostaria que nossos chefs preparassem e cozinhe este pescoço de cordeiro, servido 28 00:01:24,720 --> 00:01:28,895 com baba ghanoush, uma romã vinagrete e algumas torradas. 29 00:01:28,920 --> 00:01:31,295 Partimos para o Médio Oriente. Fabuloso. 30 00:01:31,320 --> 00:01:33,895 Não tenho certeza de quantos de nossos chefs cozinhei pescoço de cordeiro, 31 00:01:33,920 --> 00:01:37,095 mas se eles cozinharem com cuidado, deveria estar bem. 32 00:01:37,120 --> 00:01:39,455 Anos passados, isso era visto como um lugar de segunda classe, não é? 33 00:01:39,480 --> 00:01:40,855 Para guisados ​​e para refogar. 34 00:01:40,880 --> 00:01:43,335 Tem um pouco mais de tendão, um pouco mais de gordura passando por ele 35 00:01:43,360 --> 00:01:46,175 e se você gosta disso no seu cordeiro, então é uma ótima alternativa. 36 00:01:46,200 --> 00:01:49,655 Vá embora. 20 minutos, Marcus. Tudo bem, primeiro emprego, o cordeiro. 37 00:01:49,680 --> 00:01:52,415 Vamos cozinhar este meio, meio raro. 38 00:01:52,440 --> 00:01:55,015 Pescoço de cordeiro porque, como você pode ver, há uma articulação muscular 39 00:01:55,040 --> 00:01:56,095 na parte de trás dele, 40 00:01:56,120 --> 00:02:01,415 se você vai cozinhá-lo rosa ou médio, precisa de tempo para descansar. 41 00:02:01,440 --> 00:02:04,175 O pescoço de cordeiro está na frigideira. Apenas óleo, algumas ervas duras. 42 00:02:04,200 --> 00:02:08,095 Então continue girando o pescoço de cordeiro. 43 00:02:08,120 --> 00:02:09,415 Um pouco de manteiga aí. 44 00:02:12,520 --> 00:02:16,775 Quando você está “nappe” aquela manteiga acabou, está cozinhando 45 00:02:16,800 --> 00:02:18,495 a parte externa da carne? 46 00:02:18,520 --> 00:02:20,295 É, mas também, a manteiga, 47 00:02:20,320 --> 00:02:22,575 quando você faz isso, o que faz, areja a manteiga, 48 00:02:22,600 --> 00:02:24,335 então não queima. 49 00:02:24,360 --> 00:02:25,575 Ei! 50 00:02:27,920 --> 00:02:30,255 Certo. Então agora vamos a este brinde. 51 00:02:30,280 --> 00:02:31,935 Vou apenas achatá-los. 52 00:02:31,960 --> 00:02:34,455 O que eu adoro em fazer assim é que vai ao forno com azeitona 53 00:02:34,480 --> 00:02:37,215 azeite, sal e um pouco de pimenta. 54 00:02:37,240 --> 00:02:38,895 Eles apenas incham e absorvem. 55 00:02:38,920 --> 00:02:41,295 É quase como um crocante pão frito. 56 00:02:46,200 --> 00:02:47,615 Agora vamos ao baba ghanoush. 57 00:02:47,640 --> 00:02:50,295 Eu tenho uma berinjela cozida aqui. Raspe a berinjela, 58 00:02:50,320 --> 00:02:52,175 fora da pele. 59 00:02:52,200 --> 00:02:53,615 Baba Gananoush é adorável. 60 00:02:53,640 --> 00:02:57,215 É berinjela cozida com muito de alho e um pouco de tahine 61 00:02:57,240 --> 00:02:58,295 cole também. 62 00:02:58,320 --> 00:03:00,135 E, você sabe, você apenas mergulha seu pão nele. 63 00:03:00,160 --> 00:03:01,615 Coisa linda. 64 00:03:01,640 --> 00:03:02,855 Meu tahine. 65 00:03:04,440 --> 00:03:06,135 Cominho. Um belo gole de óleo. 66 00:03:07,920 --> 00:03:09,295 Misture isso. 67 00:03:12,440 --> 00:03:15,175 O que eu amo na berinjela, especialmente cozido desta forma, 68 00:03:15,200 --> 00:03:17,895 eles aceitam grandes sabores. Eles realmente querem. 69 00:03:19,480 --> 00:03:20,855 Salsa picada. 70 00:03:27,160 --> 00:03:28,535 Então, tire o cordeiro. 71 00:03:28,560 --> 00:03:30,175 Está bem cozido. Então é legal e carbonizado, 72 00:03:30,200 --> 00:03:31,855 então é como se tivesse passado por um incêndio. 73 00:03:31,880 --> 00:03:34,735 Lindo. Eu amo a cor disso pedaço de cordeiro. Olhar. 74 00:03:34,760 --> 00:03:36,335 Isso é o que eu quero. Eu quero essa cor. 75 00:03:36,360 --> 00:03:38,015 Eu não quero que eles tenham medo e tudo delicado. 76 00:03:38,040 --> 00:03:39,775 Eu quero que eles realmente entendam alguma energia nele. 77 00:03:39,800 --> 00:03:42,055 Então vamos fazer uma romã vinagrete. 78 00:03:42,080 --> 00:03:45,135 Então, um pouco de mostarda Dijon, vinagre de xerez. 79 00:03:47,080 --> 00:03:49,575 E doçura do melaço de romã. 80 00:03:49,600 --> 00:03:52,295 Então isso vai ficar de lado. O vinagrete, 81 00:03:52,320 --> 00:03:55,055 você tem alguns ingredientes adoráveis, como a redução de romã 82 00:03:55,080 --> 00:03:56,175 lá, para adicionar a ele. 83 00:03:56,200 --> 00:03:58,655 Eles têm algumas ervas que poderiam dobre-o também. 84 00:03:58,680 --> 00:04:01,575 E tem que ter um bom emulsão para ele. 85 00:04:02,800 --> 00:04:04,095 Então a romã. 86 00:04:05,840 --> 00:04:09,615 Uau. Quero algumas sementes, não muitos. 87 00:04:13,000 --> 00:04:14,855 Acho que estamos prontos para ir. 88 00:04:16,240 --> 00:04:17,975 Um pouco de pão frito crocante. 89 00:04:24,840 --> 00:04:26,975 Que tal, Chefe? Veja isso. 90 00:04:27,000 --> 00:04:28,775 Oh! 91 00:04:28,800 --> 00:04:31,335 Nunca duvidei de você nem por um segundo. 92 00:04:31,360 --> 00:04:33,375 Sim. Olha isso, olha. Fabuloso. 93 00:04:35,600 --> 00:04:38,935 Aí está. Preparado e pescoço de cordeiro cozido, baba ghanoush, 94 00:04:38,960 --> 00:04:41,775 vinagrete de romã e torradas. Sim! 95 00:04:44,680 --> 00:04:46,735 Acho que nossos chefs podem fazer isso. 96 00:04:46,760 --> 00:04:48,655 A cozedura do cordeiro, preciso manter a calma, 97 00:04:48,680 --> 00:04:50,535 cozinhe lindamente. Baba Ganoush - 98 00:04:50,560 --> 00:04:52,495 estamos dando a eles as berinjelas já cozido. 99 00:04:52,520 --> 00:04:54,455 Vinagrete para cortar através da riqueza 100 00:04:54,480 --> 00:04:55,975 daquele baba ghanoush. 101 00:04:56,000 --> 00:04:58,535 E eles têm que fazer alguns bela torrada para acompanhar, 102 00:04:58,560 --> 00:05:00,855 porque estamos mergulhando neste baba ghanoush. 103 00:05:00,880 --> 00:05:02,415 Mônica, você vai embora nós agora, 104 00:05:02,440 --> 00:05:04,255 mas eu sei que você está indo estar observando atentamente. 105 00:05:04,280 --> 00:05:05,655 Vejo você daqui a pouco. Certo. 106 00:05:07,560 --> 00:05:10,255 Bom teste, este. Vamos ver o que eles faça deste pescoço de cordeiro. 107 00:05:10,280 --> 00:05:12,255 Você está pronto? Estou pronto. Estou ansioso por isso. 108 00:05:12,280 --> 00:05:14,215 Vamos chamá-los. 109 00:05:14,240 --> 00:05:15,535 Quem temos primeiro? 110 00:05:17,360 --> 00:05:19,415 NARRADOR: Gabrielle, 33 anos... 111 00:05:19,440 --> 00:05:20,695 Olá. MARCOS: Olá. 112 00:05:20,720 --> 00:05:24,295 ...é um chef que trabalha para uma empresa privada casa em Londres. 113 00:05:26,600 --> 00:05:29,375 Então ou está bem quieto e relaxado apenas com a família, 114 00:05:29,400 --> 00:05:33,855 ou pode ser como uma casa cheia dos convidados e ser bastante completo. 115 00:05:33,880 --> 00:05:38,215 Então comecei a cozinhar seriamente quando saí para fazer uma temporada de esqui 116 00:05:38,240 --> 00:05:42,815 nos Alpes, e desde então trabalhei em barcos, seja do tipo 117 00:05:42,840 --> 00:05:45,735 de passar os invernos no Caribe ou navegando 118 00:05:45,760 --> 00:05:47,095 através do Pacífico. 119 00:05:48,640 --> 00:05:49,975 Você está nesses lugares remotos, 120 00:05:50,000 --> 00:05:52,735 você tem que ir ao mercado local e trabalhe com os ingredientes 121 00:05:52,760 --> 00:05:54,015 que estão aí, 122 00:05:54,040 --> 00:05:57,015 e eu acho que é definitivamente informou minha culinária e os pratos 123 00:05:57,040 --> 00:05:58,495 que sirvo hoje. 124 00:06:01,400 --> 00:06:06,295 Meu estilo de cozinhar é bastante casual e acessível, 125 00:06:06,320 --> 00:06:08,455 mas com um ar de refinamento. 126 00:06:09,760 --> 00:06:12,375 Tendo Marcus Wareing e Mônica Galetti 127 00:06:12,400 --> 00:06:15,535 julgar sua comida é sempre vai ser um pouco intimidante, 128 00:06:15,560 --> 00:06:18,855 mas já trabalhei com algumas lindas poderoso, bastante intimidante 129 00:06:18,880 --> 00:06:22,815 pessoas, e então eu acho Eu deveria estar bem. 130 00:06:26,520 --> 00:06:28,815 Bem-vindo ao MasterChef Profissional. 131 00:06:28,840 --> 00:06:30,895 Este é um teste de habilidades. 132 00:06:30,920 --> 00:06:35,935 E este teste não foi feito por nenhum outro do que o próprio senhor Wareing. 133 00:06:35,960 --> 00:06:38,815 Eu gostaria que você se preparasse e cozinhe o pescoço do cordeiro. 134 00:06:38,840 --> 00:06:41,495 Sirva com baba ghanoush, vinagrete de romã 135 00:06:41,520 --> 00:06:43,055 e algumas torradas. 136 00:06:43,080 --> 00:06:45,375 OK. 20 minutos. 137 00:06:45,400 --> 00:06:47,535 É com você. Ótimo. 138 00:06:50,160 --> 00:06:52,735 Só vou remover alguns deste tendão. 139 00:06:52,760 --> 00:06:56,695 Cozinhou pescoço de cordeiro antes? Preparado e cozinhou antes? Eu não. 140 00:06:56,720 --> 00:06:58,335 Então ela está aparando alguns o tendão fora. 141 00:06:58,360 --> 00:07:01,015 Ela não precisa aceitar tudo desligado, mas está tudo bem 142 00:07:01,040 --> 00:07:04,615 para remover alguns para que não seja muito difícil. 143 00:07:04,640 --> 00:07:06,295 Qual é a sua formação, Gabrielle? 144 00:07:06,320 --> 00:07:11,255 Então eu trabalho como chef particular, e antes disso eu trabalhei 145 00:07:11,280 --> 00:07:13,575 em super iates por muitos anos. 146 00:07:13,600 --> 00:07:16,135 Super iates?! Então, quanto tempo você fez isso? 147 00:07:16,160 --> 00:07:17,975 Uma década. Uau. 148 00:07:18,000 --> 00:07:19,855 Em todo o mundo? Sim. 149 00:07:19,880 --> 00:07:23,655 Muito tempo no Caribe e Europa. 150 00:07:23,680 --> 00:07:25,615 E então eu também atravessou o Pacífico. 151 00:07:25,640 --> 00:07:27,535 Qual foi o seu lugar favorito? 152 00:07:27,560 --> 00:07:29,535 A Polinésia Francesa foi muito especial. 153 00:07:29,560 --> 00:07:31,775 Apenas uma localização incrível. 154 00:07:31,800 --> 00:07:33,655 Frutos do mar incríveis. 155 00:07:33,680 --> 00:07:36,455 E o lugar mais difícil de conseguir produtos frescos decentes? 156 00:07:36,480 --> 00:07:38,015 Também. Mesma resposta. 157 00:07:38,040 --> 00:07:39,375 ELA RI 158 00:07:41,120 --> 00:07:42,735 Certo. Então você tem um plano? 159 00:07:42,760 --> 00:07:46,295 Só vou selar um pouco um pouco, e então eu vou estourar 160 00:07:46,320 --> 00:07:47,735 leve ao forno. 161 00:07:47,760 --> 00:07:51,455 E então eu quero deixar descansar por pelo menos alguns minutos 162 00:07:51,480 --> 00:07:53,815 no final também. 163 00:07:53,840 --> 00:07:56,535 eu vou colocar isso no forno agora. 164 00:07:58,000 --> 00:07:59,255 Não, parece bom. 165 00:08:02,040 --> 00:08:04,535 Só vou fritar o pão. 166 00:08:04,560 --> 00:08:07,335 Parece que você já teve uma carreira fantástica. Por que MasterChef? 167 00:08:07,360 --> 00:08:10,975 Então, voltei a trabalhar em Londres como chef particular por alguns anos 168 00:08:11,000 --> 00:08:15,335 agora, e eu estava meio que pronto para o próximo desafio, eu acho. 169 00:08:17,960 --> 00:08:19,775 Gabrielle, você está na metade do caminho. 170 00:08:19,800 --> 00:08:21,615 Então você tem dez minutos restantes. OK. 171 00:08:21,640 --> 00:08:24,095 Temos o cordeiro no forno. A torrada que você está fritando. 172 00:08:24,120 --> 00:08:25,895 Você começou seu baba ghanoush. Sim. 173 00:08:25,920 --> 00:08:29,495 Então, estou apenas moendo um pouco alho e algumas especiarias. 174 00:08:33,760 --> 00:08:36,895 Sim. Parece bom. eu amo o sabores que ela está usando. 175 00:08:38,240 --> 00:08:39,975 Ela está indo muito bem. 176 00:08:41,360 --> 00:08:44,935 Sim? Hum. Bom. Sim. 177 00:08:44,960 --> 00:08:46,415 Então, o que nos resta fazer? 178 00:08:46,440 --> 00:08:53,095 Só o vinagrete e leve o cordeiro fora, que eu vou 179 00:08:53,120 --> 00:08:54,855 fazer agora. 180 00:09:00,160 --> 00:09:03,135 Eu não quero que ele cozinhe demais enquanto esperamos. 181 00:09:06,640 --> 00:09:08,295 Onde você aprendeu sua arte? 182 00:09:08,320 --> 00:09:10,895 Então eu passei muito tempo aprendendo no trabalho. 183 00:09:10,920 --> 00:09:15,055 Eu não tenho formação clássica e eu nunca trabalhei em tempo integral 184 00:09:15,080 --> 00:09:18,535 em um restaurante profissional. Eu fiz pequenas passagens. 185 00:09:20,040 --> 00:09:22,255 Conte-me sobre o vinagrete. O que você tem aí? 186 00:09:22,280 --> 00:09:26,015 Então tem um pouco de Dijon mostarda, um pouco de vinagre de vinho branco, 187 00:09:26,040 --> 00:09:28,735 melaço de romã, apenas para adoçar um pouco. 188 00:09:28,760 --> 00:09:32,535 E, na verdade, isso poderia ser feito com um pouco mais... 189 00:09:32,560 --> 00:09:34,175 ... porque ainda está um pouco azedo. 190 00:09:35,440 --> 00:09:38,255 É bom vê-la provando tudo. 191 00:09:38,280 --> 00:09:40,255 Acho que ela está pronta para se preparar. 192 00:09:43,240 --> 00:09:45,655 Certo, Gabrielle, você tem faltam dois minutos. 193 00:09:47,960 --> 00:09:51,175 Certo. Deveríamos dar uma olhada isso? Momento da verdade. 194 00:09:51,200 --> 00:09:52,655 ELA EXPIRA 195 00:09:55,440 --> 00:09:57,615 Estou muito feliz com isso. 196 00:09:57,640 --> 00:10:00,175 Não, parece bom. Parece muito bom. 197 00:10:06,960 --> 00:10:09,055 Feito? Feito. Com o tempo. 198 00:10:09,080 --> 00:10:10,695 Bom trabalho. Você está bem? 199 00:10:10,720 --> 00:10:12,255 E respire. 200 00:10:21,720 --> 00:10:25,855 Gabrielle. Olá. Você parecia funcionar seu caminho através disso. 201 00:10:32,160 --> 00:10:34,335 O cordeiro, perfeitamente cozido. 202 00:10:34,360 --> 00:10:36,255 Fantástico. O vinagrete, 203 00:10:36,280 --> 00:10:38,295 você tem a romã sabor passando por ele. 204 00:10:38,320 --> 00:10:41,135 É doce, é azedo. Você estava saboreando absolutamente tudo. 205 00:10:41,160 --> 00:10:43,215 O baba ghanoush é delicioso. 206 00:10:43,240 --> 00:10:47,215 Eu acho que isso é um excelente comece sua competição. 207 00:10:47,240 --> 00:10:50,415 Gabrielle, gostei que você aparou abaixo o tendão extra do cordeiro 208 00:10:50,440 --> 00:10:53,535 pescoço, cozinhando-o, tostando-o, você sabe, deixando descansar. 209 00:10:53,560 --> 00:10:55,615 Compreender isso requer conhecimento. 210 00:10:55,640 --> 00:10:57,135 Sim. Uma alegria para comer. 211 00:10:57,160 --> 00:11:00,015 Estou animado para ver sobre o que é sua rodada de assinatura. 212 00:11:00,040 --> 00:11:03,015 Bom começo. Mantem. Muito obrigado. 213 00:11:03,040 --> 00:11:05,575 Seu baba ghanoush está embalado cheio de alho. 214 00:11:05,600 --> 00:11:08,255 Isso com o afiado, doce vinagrete de romã, 215 00:11:08,280 --> 00:11:09,895 absolutamente delicioso. 216 00:11:09,920 --> 00:11:12,175 Muito obrigado. 217 00:11:12,200 --> 00:11:14,055 Esse é um teste de habilidades de primeira linha. 218 00:11:14,080 --> 00:11:17,295 E olhe para isso. Eles ainda estão comendo. 219 00:11:17,320 --> 00:11:19,775 Ótimo começo. Vejo você na próxima redondo. Prossiga. 220 00:11:19,800 --> 00:11:21,095 Obrigado. Obrigado. 221 00:11:24,160 --> 00:11:26,335 Não consigo me lembrar disso acontecendo onde ficamos aqui 222 00:11:26,360 --> 00:11:28,655 e demolir o prato em um teste de habilidades. 223 00:11:28,680 --> 00:11:30,775 É um pouco embaraçoso, não é? 224 00:11:32,720 --> 00:11:34,615 Oh meu Deus. Isso não é real. 225 00:11:36,400 --> 00:11:37,655 Inacreditável. 226 00:11:37,680 --> 00:11:42,455 Foi muito melhor do que eu poderia sonhei com isso acontecendo. 227 00:11:42,480 --> 00:11:44,415 Sim. Bom. Ufa! 228 00:11:44,440 --> 00:11:45,695 Acabou. 229 00:11:47,640 --> 00:11:50,855 O próximo é Giovann, de 33 anos. 230 00:11:50,880 --> 00:11:52,095 Belo cabelo. 231 00:11:53,360 --> 00:11:56,655 Originário de Malta, ele agora é um chef executivo 232 00:11:56,680 --> 00:12:00,615 em um restaurante de inspiração siciliana no coração de Londres. 233 00:12:00,640 --> 00:12:04,055 Eu sempre quis ser chef desde muito jovem. 234 00:12:04,080 --> 00:12:05,375 Eu cresci em uma fazenda. 235 00:12:05,400 --> 00:12:08,055 Sempre tivemos ovelhas, galinhas, coelhos. 236 00:12:08,080 --> 00:12:10,975 Sempre fizemos nosso próprio queijo, querido. 237 00:12:11,000 --> 00:12:14,815 Então eu cresci com o direto contato com o produto. 238 00:12:16,000 --> 00:12:19,375 É por isso que adoro trabalhar onde Estou, usando muitos temperos, 239 00:12:19,400 --> 00:12:21,695 ingredientes frescos, peixe fresco. 240 00:12:21,720 --> 00:12:25,975 Isso só me dá essa sensação de estar em casa. 241 00:12:26,000 --> 00:12:29,215 Entrei no MasterChef porque gosto de me desafiar. 242 00:12:29,240 --> 00:12:31,615 Eu estive esperando por esse momento por muito tempo, 243 00:12:31,640 --> 00:12:34,415 então eu definitivamente vou dar é meu tudo. 244 00:12:34,440 --> 00:12:36,015 Serviço, por favor! 245 00:12:38,280 --> 00:12:41,495 Bem-vindo ao MasterChef. Este é um Teste de Habilidades, Giovann. 246 00:12:41,520 --> 00:12:45,015 Sim. E este teste de habilidades foi definido pelo chef aqui, 247 00:12:45,040 --> 00:12:48,575 Marcos. Eu gostaria que você se preparasse e cozinhe o pescoço do cordeiro. 248 00:12:48,600 --> 00:12:52,095 Sirva com baba ghanoush, um vinagrete de romã 249 00:12:52,120 --> 00:12:54,135 e torradas. OK. 250 00:12:54,160 --> 00:12:56,735 Isso parece bom? Sim, acho que sim. Sim, acho que sim, Chef. 251 00:12:56,760 --> 00:12:58,855 20 minutos. Vá embora. 252 00:12:58,880 --> 00:13:00,495 OK. 253 00:13:00,520 --> 00:13:01,895 Vamos começar limpando isso. 254 00:13:05,560 --> 00:13:08,495 Respire, Giovann. Você está bem? Yeah, yeah. 255 00:13:10,040 --> 00:13:11,415 OK. 256 00:13:11,440 --> 00:13:13,775 Respire, Giovann. Você tem isso. 257 00:13:16,120 --> 00:13:18,535 Ele aparou seu cordeiro. Ele cortou em dois. 258 00:13:18,560 --> 00:13:20,655 Está tudo bem. Cozinhará mais rápido. 259 00:13:23,840 --> 00:13:26,335 Espero que ele não se esqueça de cozinhar sua carne. 260 00:13:28,080 --> 00:13:31,135 Onde começou seu amor pela comida? 261 00:13:31,160 --> 00:13:33,375 Eu acho que na casa da minha avó cozinha, na verdade. 262 00:13:33,400 --> 00:13:37,215 Quando menino, ela cozinhava longe e eu apenas a observo, realmente, 263 00:13:37,240 --> 00:13:40,415 e acho que acabei de escolher esse amor daí. 264 00:13:42,960 --> 00:13:44,295 Isso é bom. Isso é bom. 265 00:13:44,320 --> 00:13:46,895 Mas eu realmente gostaria que você conseguisse seu cordeiro agora. 266 00:13:49,000 --> 00:13:51,775 Um pouco de tahine aí. 267 00:13:51,800 --> 00:13:53,815 SUSSURROS: Giovann, coloque o cordeiro. 268 00:13:57,680 --> 00:13:59,055 Coloque o cordeiro. 269 00:14:00,600 --> 00:14:02,855 Você teve cinco minutos. Sim, Chefe. 270 00:14:05,560 --> 00:14:07,535 Uh! Finalmente. 271 00:14:12,600 --> 00:14:14,695 Então, um pouco de azeite. 272 00:14:16,600 --> 00:14:19,015 Lembre-se, você também precisa fazer um vinagrete de romã 273 00:14:19,040 --> 00:14:20,375 e algumas torradas. 274 00:14:24,440 --> 00:14:27,095 Uau. Sim. Você já fez isso antes. 275 00:14:27,120 --> 00:14:28,495 Algumas vezes, Chef. 276 00:14:28,520 --> 00:14:30,575 Ou isso ou você toca bateria. 277 00:14:35,400 --> 00:14:36,975 OK. Eu gosto do ritmo dele. 278 00:14:40,880 --> 00:14:43,655 Giovann, você está na metade do caminho, 279 00:14:43,680 --> 00:14:46,135 então você tem cerca de nove minutos esquerda. Sim. 280 00:14:51,680 --> 00:14:53,895 Cordeiro tem uma cor linda. 281 00:14:55,080 --> 00:14:57,015 Em que posição você está na cozinha você trabalha? 282 00:14:57,040 --> 00:14:59,295 Sou chefe executivo. Executivo? Sim. 283 00:14:59,320 --> 00:15:01,935 Eu sei que é um título um pouco grande. Esse é um grande título. 284 00:15:01,960 --> 00:15:06,855 Eu sou um chefe de cozinha, no entanto, em termos de mãos no trabalho. 285 00:15:06,880 --> 00:15:09,495 Os executivos tendem a sentar-se em escritórios, não é? 286 00:15:09,520 --> 00:15:11,295 Não sei. eu não quero para dizer isso. Normalmente. 287 00:15:11,320 --> 00:15:14,255 Eu não quero receber muitos reação depois de hoje. 288 00:15:16,840 --> 00:15:19,335 Vá em frente, despeje. Despeje essa manteiga. 289 00:15:20,640 --> 00:15:21,975 Sim! 290 00:15:30,280 --> 00:15:33,535 Você está indo bem. Seu pão está dentro. Sim, cordeiro está cozinhando. 291 00:15:33,560 --> 00:15:37,095 Você tem tempo suficiente. Nunca há tempo suficiente, Gregg. 292 00:15:37,120 --> 00:15:38,495 Ele está certo. 293 00:15:40,760 --> 00:15:42,375 Você ainda tem três minutos. 294 00:15:42,400 --> 00:15:44,455 Então você tem três minutos para vista seu prato, 295 00:15:44,480 --> 00:15:45,815 então bastante tempo. OK. 296 00:15:48,480 --> 00:15:49,935 Esses são os pedaços. 297 00:15:55,040 --> 00:15:56,375 Torrada linda. 298 00:15:59,440 --> 00:16:01,015 Esse cordeiro está um pouco abaixo. 299 00:16:06,560 --> 00:16:07,815 Hum. 300 00:16:10,200 --> 00:16:12,535 Eu gosto disso. eu acho isso é uma boa ideia. 301 00:16:15,120 --> 00:16:16,735 Vocês terminaram? Sim, Chefe. 302 00:16:16,760 --> 00:16:18,975 Você ainda tinha um minuto para ir. Bom trabalho. 303 00:16:27,280 --> 00:16:29,175 Você está bem, Giovann? Oi. Bom, obrigado, Chef. 304 00:16:29,200 --> 00:16:30,775 Esse é um bom começo. 305 00:16:37,240 --> 00:16:39,855 Seu cordeiro é um pouco um pouco do lado mal cozido. 306 00:16:39,880 --> 00:16:42,375 Eu acho que você deveria ter conseguido isso um pouco mais cedo. 307 00:16:42,400 --> 00:16:46,095 O vinagrete, é só um pouquinho um pouco de melaço de romã demais. 308 00:16:46,120 --> 00:16:48,415 É só um pouquinho do lado doce. 309 00:16:48,440 --> 00:16:50,015 Mas gostei da maneira como você trabalhou. 310 00:16:50,040 --> 00:16:52,015 Você é muito bem organizado. A apresentação, 311 00:16:52,040 --> 00:16:53,975 Eu gosto do fato de você ter sua torrada em formas. 312 00:16:54,000 --> 00:16:56,335 Gosto da ideia do baba ghanoush na torrada e no cordeiro 313 00:16:56,360 --> 00:17:00,855 ao lado. Então, no geral, realmente bom começo, muito bem organizado. 314 00:17:00,880 --> 00:17:04,975 Concentre-se apenas nos detalhes do sabor, mais degustação. 315 00:17:05,000 --> 00:17:08,455 Eu gosto do seu processo de pensamento, desde o preparo da sua torrada 316 00:17:08,480 --> 00:17:10,535 da maneira como você o preparou. 317 00:17:10,560 --> 00:17:13,655 Eu gosto da textura da sua baba ganoush. 318 00:17:13,680 --> 00:17:14,935 Acho que é um bom começo. 319 00:17:16,120 --> 00:17:17,575 Linda apresentação. 320 00:17:17,600 --> 00:17:19,655 Eu gosto da doçura da sua me vestindo, porque eu tenho 321 00:17:19,680 --> 00:17:21,055 um dente muito, muito doce. 322 00:17:21,080 --> 00:17:23,495 Mas seu cordeiro é um pouco abaixo para mim. 323 00:17:25,240 --> 00:17:27,055 Giovann, nada mal. 324 00:17:27,080 --> 00:17:29,735 Vejo você em breve. Muito obrigado. Muito obrigado. 325 00:17:33,200 --> 00:17:35,175 No geral, correu muito bem. 326 00:17:35,200 --> 00:17:39,375 Recebi um feedback muito construtivo que vou levar adiante 327 00:17:39,400 --> 00:17:41,695 na competição e na vida. 328 00:17:46,160 --> 00:17:47,415 Já vimos dois. 329 00:17:47,440 --> 00:17:50,095 Monica, tenho certeza que você tem um desafio fantástico para eles. 330 00:17:50,120 --> 00:17:52,095 Qual é o seu teste de habilidades? 331 00:17:52,120 --> 00:17:56,135 Vou chamar nossos chefs para nos fazer uma tarte tatin de maçã, 332 00:17:56,160 --> 00:17:59,295 servido com um Calvados inglês. 333 00:17:59,320 --> 00:18:02,255 Temos um creme embriagado e uma torta de maçã. 334 00:18:02,280 --> 00:18:04,135 Coisas maravilhosas. 335 00:18:04,160 --> 00:18:07,495 Acho que o caramelo, o cozimento do a maçã, a massa, o molho, 336 00:18:07,520 --> 00:18:10,055 é uma habilidade fantástica, mas é uma habilidade que eu acho 337 00:18:10,080 --> 00:18:11,495 vai assustar nossos chefs. 338 00:18:11,520 --> 00:18:13,375 20 minutos. Pode ir, Chefe. 339 00:18:13,400 --> 00:18:14,775 Certo, vamos fazer isso. 340 00:18:14,800 --> 00:18:19,415 A primeira coisa que quero fazer é conseguir esta tarte tatin no forno. 341 00:18:19,440 --> 00:18:22,815 Então eu tenho manteiga, um pouco grosso de manteiga. 342 00:18:22,840 --> 00:18:27,495 E o que você faz é meio que pressiona na base da sua panela. 343 00:18:27,520 --> 00:18:31,615 Você realmente tem um amanteigado básico. Você é uma base amanteigada. 344 00:18:31,640 --> 00:18:32,775 Ah! 345 00:18:32,800 --> 00:18:35,375 E então açúcar por cima. 346 00:18:37,200 --> 00:18:38,535 Pegue nossa maçã. 347 00:18:40,880 --> 00:18:44,135 Onde você aprendeu a fazer uma tarte tatin? No Gavroche. 348 00:18:44,160 --> 00:18:47,815 E também foi a melhor coisa a fazer tomar no café da manhã. 349 00:18:47,840 --> 00:18:51,615 Você teria as sobras de tarte tatins da noite anterior e você usou 350 00:18:51,640 --> 00:18:54,415 brigar por isso na cozinha. 351 00:18:54,440 --> 00:18:58,815 Estou marcando a maçã, então é isso vai fazer com que cozinhe muito mais rápido. 352 00:18:58,840 --> 00:19:00,695 Corte um círculo da massa. 353 00:19:01,840 --> 00:19:03,935 E estou apenas pressionando. 354 00:19:03,960 --> 00:19:06,575 Eu vi muitos sendo feitos, e você faz caramelo, você fatia 355 00:19:06,600 --> 00:19:08,975 as maçãs para baixo, e então você coloca a massa por cima. 356 00:19:09,000 --> 00:19:11,095 E depois no forno, desenforme quando terminar. 357 00:19:11,120 --> 00:19:14,615 Eu nunca vi isso antes. Esta maneira clássica de fazer isso 358 00:19:14,640 --> 00:19:17,175 é a maneira mais simples, mas a melhor, 359 00:19:17,200 --> 00:19:21,135 porque eu amo como o caramelo pega a massa. 360 00:19:21,160 --> 00:19:23,975 Todo mundo tem um tipo diferente de técnica. A coisa mais importante, 361 00:19:24,000 --> 00:19:27,215 é uma sobremesa quente com massa e a adorável maçã caramelizada. 362 00:19:27,240 --> 00:19:28,455 Agradável e quente. 363 00:19:28,480 --> 00:19:31,455 Você também precisa furar o topo da tatina, 364 00:19:31,480 --> 00:19:33,255 para que o vapor possa escapar. 365 00:19:33,280 --> 00:19:35,495 Se não, então essa umidade e esse vapor vai ficar 366 00:19:35,520 --> 00:19:37,335 dentro e vai diluir o caramelo. 367 00:19:39,280 --> 00:19:40,655 Então a torta está no forno. 368 00:19:40,680 --> 00:19:43,335 vou fazer meu inglês para ir com isso. 369 00:19:47,080 --> 00:19:49,295 Vagem de baunilha no leite 370 00:19:49,320 --> 00:19:51,855 e o creme. 371 00:19:51,880 --> 00:19:54,495 Creme inglês e um creme, a diferença é...? 372 00:19:54,520 --> 00:19:56,815 Um está engrossado com amido, 373 00:19:56,840 --> 00:19:58,655 então você pode tê-lo quente e você pode fervê-lo. 374 00:19:58,680 --> 00:20:00,495 Você não pode ferver um molho inglês. 375 00:20:00,520 --> 00:20:03,655 Então você nunca, jamais conseguirá um molho picante 376 00:20:03,680 --> 00:20:05,975 Inglês em um restaurante em qualquer lugar. Ei. 377 00:20:07,840 --> 00:20:09,535 E então vamos adicionar o leite 378 00:20:09,560 --> 00:20:12,535 quente para isso, estou certo? Isso mesmo. 379 00:20:12,560 --> 00:20:16,335 E então um toque de Calvados no final. Hum! 380 00:20:16,360 --> 00:20:17,815 Conhaque de maçã. 381 00:20:17,840 --> 00:20:18,935 Amável. 382 00:20:27,400 --> 00:20:28,495 Ei. 383 00:20:28,520 --> 00:20:30,215 Inacreditável. Eu amo isso. 384 00:20:30,240 --> 00:20:33,015 E eu só vou colocar aquela panela de volta ao fogo, 385 00:20:33,040 --> 00:20:34,735 porque tem caramelo aí. 386 00:20:35,960 --> 00:20:37,415 Hum. 387 00:20:37,440 --> 00:20:39,255 Sim. Vá em frente, garoto. Entre nele. 388 00:20:40,880 --> 00:20:44,695 Mais disso, apenas através dele. 389 00:20:44,720 --> 00:20:46,055 Maravilhoso. 390 00:20:46,080 --> 00:20:48,255 Apenas do lado. Creme adorável. 391 00:20:51,760 --> 00:20:55,415 E aí está. Tarte Tatin com um Calvados inglês. 392 00:20:55,440 --> 00:20:56,455 Sim. 393 00:20:56,480 --> 00:20:58,935 Linda e muito inteligente. 394 00:20:58,960 --> 00:21:02,255 Essa é uma boa técnica para fazer uma tarte tatin rapidamente. 395 00:21:02,280 --> 00:21:04,575 Quer nossos chefs façam isso, bem, veremos. 396 00:21:04,600 --> 00:21:06,535 Marcus, você estará no relógio pud. 397 00:21:06,560 --> 00:21:08,735 Nos veremos de volta aqui para outra degustação. 398 00:21:10,600 --> 00:21:12,495 Faça-os entrar. Isso vai ser ótimo. Você está pronto? 399 00:21:12,520 --> 00:21:13,535 Sim, estou pronto. 400 00:21:15,640 --> 00:21:20,095 NARRADOR: Primeiro a enfrentar a Mônica O teste de habilidades é Kasae, de 29 anos. 401 00:21:20,120 --> 00:21:21,895 Originário da Austrália, 402 00:21:21,920 --> 00:21:24,415 ela agora é chefe de cozinha em um japonês contemporâneo 403 00:21:24,440 --> 00:21:25,775 restaurante em Bath. 404 00:21:28,400 --> 00:21:32,015 Levamos muitos produtos japoneses, também muitos produtos britânicos, 405 00:21:32,040 --> 00:21:35,375 e então coloque um bastante intenso influência japonesa nisso. 406 00:21:39,400 --> 00:21:41,855 Eu nasci na Austrália em uma cidade chamada Mildura. 407 00:21:41,880 --> 00:21:43,255 Uma pequena cidade agrícola, 408 00:21:43,280 --> 00:21:45,935 muitas uvas e laranjas e coisas assim, 409 00:21:45,960 --> 00:21:49,655 então sempre fomos criados por aí produtos realmente frescos. 410 00:21:49,680 --> 00:21:53,895 Comecei a ser garçonete por volta dos 20 anos, e então eu cobri alguém 411 00:21:53,920 --> 00:21:56,455 na cozinha que estava de férias, e eu estava simplesmente viciado 412 00:21:56,480 --> 00:21:58,495 assim que entrei. 413 00:21:58,520 --> 00:22:00,815 Então eu fiz um período de três anos aprendizado e depois dois 414 00:22:00,840 --> 00:22:02,175 mais anos na Austrália. 415 00:22:02,200 --> 00:22:05,375 E então me mudei para a Nova Zelândia por um ano, Suécia por um ano, 416 00:22:05,400 --> 00:22:07,175 e agora aqui. 417 00:22:07,200 --> 00:22:11,175 As viagens têm pesado, pesado influenciou meu estilo de cozinhar. 418 00:22:11,200 --> 00:22:13,655 Entrando na cozinha MasterChef pela primeira vez eu acho 419 00:22:13,680 --> 00:22:16,175 será um pouco intimidante, mas espero que eu possa manter meu 420 00:22:16,200 --> 00:22:17,455 nervos sob controle! 421 00:22:19,000 --> 00:22:20,015 Serviço, por favor. 422 00:22:23,640 --> 00:22:26,535 Kasae, bem vindo MasterChef profissional. 423 00:22:26,560 --> 00:22:27,975 Este é um teste de habilidades. 424 00:22:28,000 --> 00:22:31,175 Este foi definido pelo meu bom amiga Mônica. 425 00:22:31,200 --> 00:22:32,455 Perfeito. 426 00:22:32,480 --> 00:22:36,095 Eu gostaria que você fizesse para nós uma tarte tatin de maçã. Hum-mm. 427 00:22:36,120 --> 00:22:39,735 Servido com um Calvados inglês. 428 00:22:39,760 --> 00:22:41,535 OK. 20 minutos. 429 00:22:41,560 --> 00:22:42,935 Vá embora. Obrigado. 430 00:22:47,280 --> 00:22:48,855 Bondade. Minhas mãos estão trêmulas. 431 00:22:51,400 --> 00:22:54,375 Então, qual é o seu plano para sua tarte tatin? 432 00:22:54,400 --> 00:22:56,135 Faça meu caramelo funcionar. 433 00:22:56,160 --> 00:22:58,215 Coloque um pouco de baunilha lá dentro. Hum-hm. 434 00:22:58,240 --> 00:23:00,055 Coloque as maçãs. 435 00:23:00,080 --> 00:23:03,255 Acho que o mais importante é para levar a tarte tatin ao forno, 436 00:23:03,280 --> 00:23:05,255 e então posso me concentrar no inglês e espero conseguir 437 00:23:05,280 --> 00:23:07,095 isso foi feito muito rapidamente. 438 00:23:07,120 --> 00:23:08,615 Bom. Esse é um ótimo plano. 439 00:23:10,640 --> 00:23:12,895 Você já fez uma tarte tatin antes? 440 00:23:12,920 --> 00:23:14,695 Apenas uma vez, na verdade, sim. 441 00:23:14,720 --> 00:23:18,295 Meu parceiro é francês, então ele me mostrou como fazer isso. 442 00:23:18,320 --> 00:23:19,815 Seu parceiro é chef? 443 00:23:19,840 --> 00:23:21,215 Ele é, sim. 444 00:23:21,240 --> 00:23:24,095 Nos conhecemos na Austrália. Nós acabamos trabalhando no mesmo restaurante. 445 00:23:24,120 --> 00:23:27,055 Então vocês dois vieram para o Reino Unido juntos? 446 00:23:27,080 --> 00:23:29,735 Sim, nós fizemos. Agora estivemos aqui por alguns anos. 447 00:23:31,400 --> 00:23:33,975 Geralmente uma tarte tatin é metade ou um quarto de uma maçã, 448 00:23:34,000 --> 00:23:35,335 mas ela está cortando as maçãs. 449 00:23:35,360 --> 00:23:38,415 É mais como uma pequena torta de maçã em vez de uma tarte tatin. 450 00:23:38,440 --> 00:23:42,455 Certo. Então você tem um caramelo com maçãs fatiadas 451 00:23:42,480 --> 00:23:44,775 e agora a massa por cima. Sim. 452 00:23:44,800 --> 00:23:47,455 Apenas coloque isso para dentro, então quando eu virar de volta, 453 00:23:47,480 --> 00:23:49,295 espero que mantenha tudo os sucos dentro. 454 00:23:53,040 --> 00:23:54,935 Ela não fez nenhum buraco em cima da massa. 455 00:23:54,960 --> 00:23:57,055 Então, um pequeno erro aí. 456 00:23:57,080 --> 00:23:59,175 Você ainda tem dez minutos. OK. 457 00:23:59,200 --> 00:24:01,415 Tenho certeza que isso vai passar voando. 458 00:24:01,440 --> 00:24:03,455 Creme inglês e molho Calvados. 459 00:24:05,880 --> 00:24:08,135 Temos ovos e açúcar em uma tigela. 460 00:24:08,160 --> 00:24:12,215 Leite, natas e baunilha no leite. 461 00:24:12,240 --> 00:24:15,615 Então ela está fazendo uma linda, rico inglês. 462 00:24:15,640 --> 00:24:17,735 Não tenho 100% de certeza de como estou indo para adicionar o Calvados. 463 00:24:17,760 --> 00:24:20,855 Não sei se devo ferver um pouquinho e adicione no final. 464 00:24:29,120 --> 00:24:31,575 OK, ela reduziu um pouco de Calvados e ela apenas derramou 465 00:24:31,600 --> 00:24:33,695 o creme. Eu simplesmente não acho há Calvados suficientes 466 00:24:33,720 --> 00:24:34,735 lá dentro, para ser justo. 467 00:24:37,040 --> 00:24:38,415 Você ainda tem cinco minutos. 468 00:24:38,440 --> 00:24:40,375 Espero que minha tarte tatin seja cozido na hora. 469 00:24:40,400 --> 00:24:42,615 Meu parceiro ficará desonrado em como eu pronunciei isso, 470 00:24:42,640 --> 00:24:45,495 Tenho certeza. Ele pode não ser capaz dizer didgeridoo corretamente. 471 00:24:52,800 --> 00:24:54,695 OK. Agora é o momento da verdade. 472 00:24:56,880 --> 00:24:58,455 Da-da-da-da! 473 00:25:01,800 --> 00:25:04,095 Acabou, Chef? Eu penso que sim. 474 00:25:12,880 --> 00:25:14,455 Você fez isso parecer muito fácil. 475 00:25:14,480 --> 00:25:16,215 Não por dentro. Bom trabalho. 476 00:25:25,880 --> 00:25:30,935 Kasae, gostei da calma que você conseguiu para ficar. Você fez a tarte tatin 477 00:25:30,960 --> 00:25:35,615 com o caramelo. Você queimou o álcool do Calvados. 478 00:25:35,640 --> 00:25:37,215 Tornou-o muito doce, 479 00:25:37,240 --> 00:25:41,255 mas eu adoro a textura o inglês. 480 00:25:41,280 --> 00:25:44,535 Eu acho que você poderia ter colocado um mais algumas maçãs na massa. 481 00:25:44,560 --> 00:25:47,695 É mais como uma torta... Mm-hm. ..do que uma tarte tatin. 482 00:25:47,720 --> 00:25:50,415 O caramelo é delicioso. Você também tem baunilha. 483 00:25:50,440 --> 00:25:53,615 As maçãs lindamente cozidas. Ótima atitude em relação à cozinha. 484 00:25:53,640 --> 00:25:57,215 Obrigado. Você cortou as maçãs muito finos, então eles estão cozidos. 485 00:25:57,240 --> 00:25:59,975 Tem caramelo aí. Você tem baunilha na torta. 486 00:26:00,000 --> 00:26:02,695 Você tem baunilha no creme. Estou muito feliz com isso. 487 00:26:02,720 --> 00:26:04,335 Obrigado. 488 00:26:04,360 --> 00:26:07,295 Kasae, estamos sorrindo. Você é sorrindo. Ótimo começo. 489 00:26:07,320 --> 00:26:09,335 OK. Nos vemos na próxima rodada. Muito obrigado. 490 00:26:09,360 --> 00:26:10,375 Muito obrigado. 491 00:26:15,640 --> 00:26:17,935 Oh meu Deus. Que turbilhão. 492 00:26:17,960 --> 00:26:19,455 Isso foi incrivelmente tenso. 493 00:26:19,480 --> 00:26:21,615 Isso foi incrível, no entanto. Muito divertido. 494 00:26:23,320 --> 00:26:27,615 O último é Kyle, de 31 anos, quem é subchefe trabalhando 495 00:26:27,640 --> 00:26:30,855 em um hotel-fazenda na costa de Durham. 496 00:26:34,080 --> 00:26:36,415 Quando criança, tipo, eu sempre soube Eu queria ser chef. 497 00:26:36,440 --> 00:26:38,095 Eu lembro, tipo, correndo da escola para casa. 498 00:26:38,120 --> 00:26:39,815 Eu assistia, tipo, Ready Steady Cook. 499 00:26:39,840 --> 00:26:42,375 Eu costumava amar tudo isso, e então tente reconstituir pequenos pedaços 500 00:26:42,400 --> 00:26:44,095 e bobs na cozinha. 501 00:26:46,080 --> 00:26:48,415 Quando cozinho, é uma fuga. 502 00:26:48,440 --> 00:26:50,895 Eu gosto de me perder nele, mergulhe nele 503 00:26:50,920 --> 00:26:53,935 e toda a minha vida é sempre foi sobre comida. 504 00:26:55,480 --> 00:26:57,575 Eu sempre tive um plano para fazer esta competição. 505 00:26:57,600 --> 00:27:01,655 Já ganhei competições regionais, como Chef do Ano do Nordeste. 506 00:27:01,680 --> 00:27:04,855 Eu quero ver como eu reajo a nível nacional com alguns 507 00:27:04,880 --> 00:27:06,735 dos melhores chefs emergentes no país. 508 00:27:06,760 --> 00:27:09,135 Acho que pertenço a essa categoria. 509 00:27:09,160 --> 00:27:11,575 Eu não acho que você fique maior do que isso. 510 00:27:15,200 --> 00:27:17,175 Olá, Kyle. Oi. Como vai você? 511 00:27:17,200 --> 00:27:18,695 É pastelaria, não é? 512 00:27:18,720 --> 00:27:20,895 É pastelaria. Tudo bem para você? 513 00:27:20,920 --> 00:27:23,415 Vai ter que ser, não é? Você tem 20 minutos. 514 00:27:23,440 --> 00:27:25,535 Boa sorte. Legal. Obrigado. 515 00:27:29,080 --> 00:27:31,535 Ele parece nervoso. Ele fica tipo, "Oh, não." 516 00:27:34,280 --> 00:27:36,975 Então, embora você não tenha feito uma tarte tatin antes, 517 00:27:37,000 --> 00:27:40,135 qual é o seu plano? Muito rapidamente caramelize isso 518 00:27:40,160 --> 00:27:43,375 num pedaço do Calvados, na panela com um pouco de manteiga. 519 00:27:43,400 --> 00:27:47,895 E então eu vou cortar isso, cubra, coloque no forno, 520 00:27:47,920 --> 00:27:50,775 e então tente lembrar como fazer um creme inglês. 521 00:27:50,800 --> 00:27:53,855 Vá em frente, então. Comece. Vamos. Sim. 522 00:27:56,960 --> 00:27:58,415 SUSSURROS: Ele não tem açúcar. 523 00:28:01,000 --> 00:28:04,775 Um dos mais importantes ingredientes que ele esqueceu - o açúcar. 524 00:28:04,800 --> 00:28:07,615 Então ele está pensando como ele está caramelizando um pedaço de carne, 525 00:28:07,640 --> 00:28:10,055 então ele tem manteiga em uma panela e ele está cozinhando. 526 00:28:10,080 --> 00:28:13,895 Isto é um pudim. Então você não pode conseguir um caramelo sem açúcar. 527 00:28:17,680 --> 00:28:19,055 Bastante rústico. 528 00:28:22,640 --> 00:28:25,855 Você está na metade do caminho, então ainda tem dez minutos. Sim. 529 00:28:25,880 --> 00:28:27,695 Mas desaparecerá rapidamente. 530 00:28:29,440 --> 00:28:32,735 Então a sua tarte tatin está no forno, 531 00:28:32,760 --> 00:28:35,655 e agora você está fazendo seu inglês, sim? Sim. 532 00:28:36,680 --> 00:28:38,335 Já faz um tempo que não faço um. 533 00:28:38,360 --> 00:28:41,575 Então, que tipo de comida você faz, Kyle? Então é um pouco misturado. 534 00:28:41,600 --> 00:28:45,375 Eu adoro comida de estilo asiático, Italiano, espanhol, um pouco misturado. 535 00:28:45,400 --> 00:28:48,415 Eu realmente não tenho um estilo que Eu tento manter, apenas sabores 536 00:28:48,440 --> 00:28:49,655 Eu gosto de cozinhar. 537 00:28:51,080 --> 00:28:53,495 Mas ele está agitando tudo, que está arejando - bom. 538 00:28:53,520 --> 00:28:54,855 Ele está com leite e creme 539 00:28:54,880 --> 00:28:57,775 com seu palito de baunilha. Está chegando à fervura. 540 00:28:57,800 --> 00:29:00,455 Ele diz que não fez um inglês por um longo tempo, mas ele está bem. 541 00:29:00,480 --> 00:29:02,935 Espero que ele não esqueça os Calvados. 542 00:29:06,280 --> 00:29:07,615 Assim é feito o creme inglês. 543 00:29:07,640 --> 00:29:10,135 Estamos apenas esperando pela tarte tatin para cozinhar agora, certo? 544 00:29:10,160 --> 00:29:13,495 Sim. E apenas despeje um pouco de Calvados em. 545 00:29:13,520 --> 00:29:16,015 Quanto tempo me resta, em termos de tempo? Você tem três minutos. 546 00:29:17,880 --> 00:29:21,415 Eu deveria ter caramelizado a maçã primeiro com um pouco de açúcar e manteiga. 547 00:29:21,440 --> 00:29:24,335 Sim. Então você tem uma tarte tatin sem açúcar. 548 00:29:24,360 --> 00:29:26,055 Sim. Parece que assim, não é? 549 00:29:26,080 --> 00:29:28,215 Vou fazer um caramelo bem, muito rápido. 550 00:29:28,240 --> 00:29:29,295 Bingo! 551 00:29:31,240 --> 00:29:33,295 Você sabe o que? Gosto da sua engenhosidade. 552 00:29:33,320 --> 00:29:36,535 Acho que vamos ligar seu Kyle não convencional. 553 00:29:36,560 --> 00:29:38,535 Isso parece bonito caramelo, mas um pouco de manteiga 554 00:29:38,560 --> 00:29:40,615 ali seria melhor. 555 00:29:40,640 --> 00:29:43,295 Você vai ter que pensar sobre se preparar em breve. Sim. 556 00:29:51,000 --> 00:29:53,015 Oh. Ah! 557 00:29:53,040 --> 00:29:55,815 Eu sinto que trapaceei um pouco pouco aí. Você tem um minuto. 558 00:30:03,080 --> 00:30:07,015 Você terminou? Apenas creme, e é isso. 559 00:30:07,040 --> 00:30:08,455 Aí está. Ha! 560 00:30:10,040 --> 00:30:11,695 Oh céus. 561 00:30:20,360 --> 00:30:22,255 Uau! 562 00:30:22,280 --> 00:30:25,095 Já vi muitas tarte tatins feitas no meu tempo nas cozinhas, 563 00:30:25,120 --> 00:30:27,855 mas eu nunca, nunca vi um feito bem assim. 564 00:30:27,880 --> 00:30:29,055 Nem eu. 565 00:30:35,160 --> 00:30:36,575 Cor, isso é fofo! 566 00:30:38,880 --> 00:30:42,775 A preparação da tarte tatin, você esqueci completamente do açúcar. 567 00:30:42,800 --> 00:30:45,175 Você também fez um caramelo separado. 568 00:30:45,200 --> 00:30:49,615 A única coisa é que o caramelo estava seco caramelo, que então endureceu bastante 569 00:30:49,640 --> 00:30:50,935 duro, como caramelo. 570 00:30:52,160 --> 00:30:55,375 Na verdade, acho que você provavelmente não fiz muita massa. 571 00:30:55,400 --> 00:30:58,175 Na verdade, penso que provavelmente o último vez que você fez algum doce foi provavelmente 572 00:30:58,200 --> 00:31:00,175 na faculdade de catering. Estou certo? Você está certo, sim. 573 00:31:00,200 --> 00:31:02,535 Sim. E isso é exatamente o que pude ver aqui. 574 00:31:02,560 --> 00:31:07,055 Você não tinha ideia do que estava fazendo, mas você conseguiu superar isso. 575 00:31:07,080 --> 00:31:10,495 Nada mal, no entanto. Já tivemos coisas piores. 576 00:31:10,520 --> 00:31:12,255 Nós temos. Oh sim. Muito pior. 577 00:31:12,280 --> 00:31:16,535 Você cometeu grandes erros, mas o que é positivo é você gentil 578 00:31:16,560 --> 00:31:20,455 de sabia no meio do caminho. E também, você tentou resgatá-lo. 579 00:31:20,480 --> 00:31:21,775 Eu gosto disso. 580 00:31:21,800 --> 00:31:24,095 Nos vemos na próxima rodada. 581 00:31:28,600 --> 00:31:30,935 Eu não acho que fui embora uma impressão muito boa. 582 00:31:30,960 --> 00:31:34,055 Eu acho que se alguma coisa, Pareço bastante fraco. 583 00:31:34,080 --> 00:31:37,535 Definitivamente algo Preciso corrigir, hum, e rápido. 584 00:31:41,160 --> 00:31:44,415 Acho que temos quatro chefs muito interessantes aqui. 585 00:31:46,560 --> 00:31:49,335 Tivemos bons testes de habilidades, além de Kyle, que estava um pouco instável. 586 00:31:49,360 --> 00:31:51,535 Mas eu realmente gosto do fato que ele tentou resgatá-lo. 587 00:31:51,560 --> 00:31:53,055 Eu acho que isso é realmente positivo. 588 00:31:53,080 --> 00:31:55,295 Acho que teremos um ótimo segundo turno. Sim. 589 00:31:55,320 --> 00:31:56,775 Sim. Bom grupo. 590 00:32:19,080 --> 00:32:21,255 Esta é a sua assinatura menu de dois pratos. 591 00:32:21,280 --> 00:32:23,615 A comida que você está prestes a cozinhar vai nos dar uma visão 592 00:32:23,640 --> 00:32:26,255 quanto à comida que te excita, a comida que você gosta. 593 00:32:26,280 --> 00:32:30,335 Vamos. Faça o seu melhor. Dê-nos um julgamento difícil. 594 00:32:30,360 --> 00:32:35,455 1 hora e 30 minutos para entregar um prato principal fabuloso e uma sobremesa. 595 00:32:35,480 --> 00:32:38,975 No final disso, dois de vocês estar nos deixando. 596 00:32:39,000 --> 00:32:40,535 Mostre-nos o que você tem. 597 00:32:46,200 --> 00:32:47,375 Estou me sentindo bem. 598 00:32:47,400 --> 00:32:49,655 Dei um pouco de trabalho fazer, mas quero provar 599 00:32:49,680 --> 00:32:52,455 que eu posso fazer isso, Eu tenho o que é preciso, realmente. 600 00:32:56,720 --> 00:32:59,495 Estou animado para colocar minha comida diante dos juízes. 601 00:32:59,520 --> 00:33:01,255 É um pouco estressante, como sempre. 602 00:33:01,280 --> 00:33:02,895 Você quer divulgar o melhor você pode fazer. 603 00:33:02,920 --> 00:33:05,175 Então, esperemos que eu possa seguir em frente. 604 00:33:06,320 --> 00:33:08,775 Ser chef é uma tarefa enorme parte da minha identidade. 605 00:33:08,800 --> 00:33:12,375 Quer seja feriado, é sempre com base na comida, ou se for em casa, 606 00:33:12,400 --> 00:33:13,855 trata-se de tentar coisas diferentes. 607 00:33:13,880 --> 00:33:16,415 Então, sim, é uma grande parte de quem eu sou. 608 00:33:19,000 --> 00:33:20,735 E aí, conta pra gente, qual é o seu cardápio? 609 00:33:20,760 --> 00:33:23,135 Então, para começar, estou fazendo uma sela de cordeiro. 610 00:33:23,160 --> 00:33:26,015 Vai com uma Deusa vestir, então isso vai ficar com 611 00:33:26,040 --> 00:33:29,735 anchovas, estragão, alho selvagem, suco de limão e um pouco 612 00:33:29,760 --> 00:33:31,295 de creme fraiche para finalizar. 613 00:33:31,320 --> 00:33:34,895 E então isso vai com algumas cenouras cobertas com algas marinhas. 614 00:33:34,920 --> 00:33:36,695 Um molho de Deusa. Eu nunca ouvi falar disso. 615 00:33:36,720 --> 00:33:40,135 Meu antigo chefe de cozinha disse que costumava ser muito popular de volta 616 00:33:40,160 --> 00:33:42,335 nos anos 80, e eu adoro a ideia de combinar com cordeiro, 617 00:33:42,360 --> 00:33:46,375 com as anchovas. E para sobremesa? Sim, minha sobremesa é um coco 618 00:33:46,400 --> 00:33:50,015 bávaro. Então um conjunto de mousse de coco, um pouco de geleia de champanhe 619 00:33:50,040 --> 00:33:53,415 por cima, yuzu, glaceado com flor de sabugueiro morangos 620 00:33:53,440 --> 00:33:58,055 e um pouco de biscoito de coco. Você é Australiano, o seu parceiro é francês. 621 00:33:58,080 --> 00:34:01,295 Posso te perguntar, afinal suas viagens, por que aqui? 622 00:34:01,320 --> 00:34:04,215 A cena gastronômica é algo que sempre ouvimos falar na Austrália. 623 00:34:04,240 --> 00:34:05,975 Se você é um chef, você tem para ir para a Inglaterra. 624 00:34:06,000 --> 00:34:08,535 Eu e meu parceiro gostaríamos de abrir abrir nosso próprio restaurante, espero 625 00:34:08,560 --> 00:34:10,495 num futuro não muito distante. 626 00:34:11,920 --> 00:34:15,375 Kasae tem um ótimo som menu. 627 00:34:15,400 --> 00:34:16,855 Ela está pegando a sela do cordeiro, 628 00:34:16,880 --> 00:34:19,775 ela está colocando em um pacote de aspirador e cozinhá-lo em banho-maria. 629 00:34:19,800 --> 00:34:23,135 Deveria sair, ser selado em uma panela e depois descansou 630 00:34:23,160 --> 00:34:26,015 antes que ela o interrompa. Chutney de chalotas. 631 00:34:26,040 --> 00:34:28,015 Então você vai ficar um pouco de doce e azedo. 632 00:34:28,040 --> 00:34:29,375 Temos o curativo da Deusa. 633 00:34:29,400 --> 00:34:31,215 É aí que a anchova entra neste prato. 634 00:34:31,240 --> 00:34:34,375 É um peixe de sabor forte, but it just seems to complement 635 00:34:34,400 --> 00:34:36,095 cordeiro muito bem. 636 00:34:36,120 --> 00:34:38,735 Estou bastante confiante. Eu apenas tem que se mexer, colocar 637 00:34:38,760 --> 00:34:41,135 o pé no acelerador e na esperança para o melhor. 638 00:34:42,520 --> 00:34:43,895 que foi aquecido. 639 00:34:42,720 --> 00:34:50,720 A sobremesa dela é um bavarois de coco, um purê de coco 640 00:34:43,920 --> 00:34:47,295 A gelatina foi adicionada a ele, e ela adicionou um pouco de chicote levemente 641 00:34:47,320 --> 00:34:50,375 creme nele, assim que esfriar. 642 00:34:50,400 --> 00:34:52,415 Amêndoas, coco, biscoito de alecrim - legal, 643 00:34:52,440 --> 00:34:55,215 biscoito crocante para textura. Uma geleia de champanhe, 644 00:34:55,240 --> 00:34:56,895 Eu quero provar o álcool, a doçura. 645 00:34:56,920 --> 00:34:59,095 A geléia não pode ser muito dura. 646 00:35:00,800 --> 00:35:02,695 Já se passaram 25 minutos, pessoal. 647 00:35:02,720 --> 00:35:04,215 25 minutos se passaram. 648 00:35:08,920 --> 00:35:11,975 Definitivamente um homem com uma missão. Quero colocar algum enxerto agora. 649 00:35:12,000 --> 00:35:13,855 Consegui praticar isso alguns das vezes, 650 00:35:13,880 --> 00:35:16,975 então é um prato que espero confortável com. 651 00:35:19,360 --> 00:35:22,495 O que você está fazendo, Kyle? Carré de borrego com coalhada de ovelha 652 00:35:22,520 --> 00:35:24,575 e morel recheado com trufas negras. 653 00:35:24,600 --> 00:35:27,415 Espargos brancos e verdes, jus gras, 654 00:35:27,440 --> 00:35:31,295 e eu tenho um purê de ervas e emulsão de anchova. 655 00:35:31,320 --> 00:35:34,375 E então, para a sobremesa, estou fazendo um creme fraiche parfait, merengue, 656 00:35:34,400 --> 00:35:37,735 fermento caramelizado com caramelo de missô caramelizado. 657 00:35:37,760 --> 00:35:39,695 Algo que eu sei fazer, 658 00:35:39,720 --> 00:35:42,975 que eu estraguei na primeira vez redondo. Kyle, sério?! Realmente. 659 00:35:43,000 --> 00:35:46,415 Você fez um teste de habilidades e tem caramelo aqui. 660 00:35:46,440 --> 00:35:48,935 Eu vou acertar dessa vez, embora. Você tem família em casa? 661 00:35:48,960 --> 00:35:51,575 Sim. Eu tenho uma esposa e meu garotinha, Grace, também. 662 00:35:51,600 --> 00:35:55,615 Ela tem apenas sete anos. Meu maior crítico. Então, sim, muito animado. 663 00:35:55,640 --> 00:35:57,935 Ela fica perguntando quando é ligado e coisas assim. 664 00:35:57,960 --> 00:36:01,935 Tudo bem. Smash it, Kyle. Boa sorte. Sim, Chef. 665 00:36:01,960 --> 00:36:03,575 O primeiro prato de Kyle é costela de cordeiro. 666 00:36:03,600 --> 00:36:06,335 O sucesso deste prato é realmente uma boa culinária de cordeiro, 667 00:36:06,360 --> 00:36:09,055 um molho muito bom, e só fazendo todos os elementos 668 00:36:09,080 --> 00:36:11,255 em torno do exterior perfeito. 669 00:36:11,280 --> 00:36:13,615 Purê de ervas adorável, aspargos frescos. 670 00:36:14,920 --> 00:36:17,895 Jus gras é um molho dividido. Um pouco de gordura passando por ele. 671 00:36:19,440 --> 00:36:22,335 Eu gosto do som dos cogumelos sendo recheado com trufa negra 672 00:36:22,360 --> 00:36:23,535 e coalhada de ovelha. 673 00:36:23,560 --> 00:36:26,975 Felizmente, a mistura de coalhada de ovelha não é vai se dividir e ficar granulado 674 00:36:27,000 --> 00:36:28,535 lá dentro. 675 00:36:30,680 --> 00:36:32,855 Pudim de Kyle, temos um creme fraiche parfait. 676 00:36:32,880 --> 00:36:37,055 Agradável e frio, agradável e rico. Eu quero que fique bem cremoso. 677 00:36:37,080 --> 00:36:39,455 Coberto com merengue italiano. Você preciso ter muito cuidado com 678 00:36:39,480 --> 00:36:41,095 quantidade de merengue que você canaliza por cima. 679 00:36:41,120 --> 00:36:43,375 Você não quer essa sobremesa ser muito doce, especialmente 680 00:36:43,400 --> 00:36:46,015 quando está sentado ao lado do fermento caramelizado 681 00:36:46,040 --> 00:36:47,775 e um missô caramelo. 682 00:36:52,000 --> 00:36:54,175 Este é um dos maiores coisas que eu já fiz. 683 00:36:54,200 --> 00:36:58,695 Esta é a minha hora de brilhar e mostrar quem sou eu e qual é a minha comida. 684 00:36:58,720 --> 00:36:59,935 Vamos ver. 685 00:37:01,960 --> 00:37:03,535 Quais são seus dois cursos? 686 00:37:03,560 --> 00:37:07,895 Carré de cordeiro com crosta de ervas e preto tapenade de azeitona e anchova defumada, 687 00:37:07,920 --> 00:37:11,015 geléia de pimenta vermelha seca ao sol, cebola Tropea caramelizada 688 00:37:11,040 --> 00:37:12,775 e um suco de cominho. E para o pudim, 689 00:37:12,800 --> 00:37:16,495 Estou fazendo um morango e amêndoa torta, com água de rosas e morango 690 00:37:16,520 --> 00:37:19,735 geleia, canela e ricota gelada creme e morangos macerados. 691 00:37:19,760 --> 00:37:22,215 Seu prato principal, você tem o sabores de Malta aqui. 692 00:37:22,240 --> 00:37:23,615 Mediterrâneo... Sim, Chef. 693 00:37:23,640 --> 00:37:26,095 ...mas com influências do Norte de África. 694 00:37:26,120 --> 00:37:27,935 Sim, acho que há muitos de influências. 695 00:37:27,960 --> 00:37:32,015 Usamos muitas especiarias e ervas, como coentro, cominho. 696 00:37:32,040 --> 00:37:34,055 Adoro cominho com cordeiro. Eu simplesmente adoro isso. Certo. 697 00:37:34,080 --> 00:37:35,975 Ouça, é melhor deixarmos você entrar. Sim, Chefe. 698 00:37:36,000 --> 00:37:38,655 Não se esqueça, você tem seu cordeiro para cozinhar em breve. Sim, Chefe. 699 00:37:40,160 --> 00:37:41,775 Giovann está cozinhando uma costela de cordeiro. 700 00:37:41,800 --> 00:37:44,695 Ele tem hortelã e salsa crosta acontecendo lá. 701 00:37:44,720 --> 00:37:47,135 Estamos na metade do cozimento no momento. Ele certamente precisa 702 00:37:47,160 --> 00:37:48,295 para pegar aquele cordeiro. 703 00:37:48,320 --> 00:37:51,735 A coisa mais importante com cordeiro culinária é que você não pode ter pressa. 704 00:37:51,760 --> 00:37:53,815 Costeleta de cordeiro - você tem que tornar a gordura. 705 00:37:53,840 --> 00:37:56,295 Precisa estar descansado. 706 00:37:56,320 --> 00:37:58,775 Cebola caramelizada. Isso trará um sabor adorável para este prato. 707 00:37:58,800 --> 00:38:00,815 E, claro, geléia de pimenta. Eu gosto do som disso. 708 00:38:00,840 --> 00:38:02,975 Os pimentões secos ao sol - de sabor muito forte. 709 00:38:03,000 --> 00:38:06,695 Então vai ser doce e azedo. Eu não quero que seja muito doce, no entanto. 710 00:38:06,720 --> 00:38:09,815 Azeitona preta e anchova defumada com faia tapenade. 711 00:38:09,840 --> 00:38:12,015 Ah, uma tapenade vai funcionar maravilhas com cordeiro. 712 00:38:15,000 --> 00:38:18,415 Minha sobremesa é uma homenagem à minha avó, porque ela faleceu 713 00:38:18,440 --> 00:38:19,535 em janeiro. 714 00:38:19,560 --> 00:38:22,375 Ela costumava fazer uma geleia de morango e sorvete, e usamos 715 00:38:22,400 --> 00:38:23,495 adorar. 716 00:38:23,520 --> 00:38:26,095 Então há uma saudação para ela. 717 00:38:26,120 --> 00:38:28,855 A sobremesa dele é um morango e frangipane de amêndoa. 718 00:38:28,880 --> 00:38:32,735 Adorei a ideia de adicionar canela com sorvete de ricota de ovelha. 719 00:38:32,760 --> 00:38:35,655 Essa será uma vantagem adorável que eu acho que vai complementar 720 00:38:35,680 --> 00:38:39,095 a baunilha e a amêndoa sabor do frangipane. 721 00:38:39,120 --> 00:38:41,455 Certo, Chefs, vocês têm Faltam 20 minutos. 722 00:38:41,480 --> 00:38:42,775 20 minutos. 723 00:38:48,000 --> 00:38:52,215 Eu pratiquei meu prato exclusivo umas três vezes, com meu namorado 724 00:38:52,240 --> 00:38:56,615 lá me cronometrando e me distraindo com perguntas e anotações. 725 00:38:56,640 --> 00:38:58,735 Então tem sido bastante extenso. 726 00:39:01,440 --> 00:39:02,855 Certo. O que você está cozinhando? 727 00:39:02,880 --> 00:39:06,615 Pregado escalfado em limão e champanhe beurre branco, 728 00:39:06,640 --> 00:39:10,535 com purê de ervilha e aspargos e um croquete de caranguejo. 729 00:39:10,560 --> 00:39:13,215 E o pudim? Querida e panna cotta de lavanda 730 00:39:13,240 --> 00:39:18,215 com damascos escalfados em Sauternes e uma tuille de pistache. 731 00:39:18,240 --> 00:39:21,375 Conhecemos a carreira que você teve, mas sua paixão pela culinária, 732 00:39:21,400 --> 00:39:22,615 onde isso começou? 733 00:39:22,640 --> 00:39:25,535 Enquanto crescia, a comida sempre foi um momento em que todo 734 00:39:25,560 --> 00:39:27,135 família se reuniu. 735 00:39:27,160 --> 00:39:31,015 Sempre estaria em torno de algum tipo de festa e uma mesa cercada 736 00:39:31,040 --> 00:39:33,295 por todas as pessoas que você ama. Quem é o cozinheiro da casa? 737 00:39:33,320 --> 00:39:34,975 Minha mãe cozinha muito bem. 738 00:39:35,000 --> 00:39:37,495 Mamãe está orgulhosa agora do que você conquistou? Espero que sim. 739 00:39:37,520 --> 00:39:40,775 Embora eu estivesse esperando um bom sorte, ligue ou envie uma mensagem de texto, 740 00:39:40,800 --> 00:39:43,055 e nenhum foi recebido. Qual é o nome da mamãe? 741 00:39:43,080 --> 00:39:45,015 Sara. Sara! Aqui! 742 00:39:45,040 --> 00:39:48,415 Sua garotinha está na televisão! Mande uma mensagem para ela! 743 00:39:48,440 --> 00:39:50,415 Eu resolvi isso para você, Gabs. Agora estou com problemas. 744 00:39:50,440 --> 00:39:52,535 Isso está fora de ordem, claro. 745 00:39:53,800 --> 00:39:56,335 O menu de Gabrielle parece fascinante. 746 00:39:56,360 --> 00:39:59,775 O pregado precisa escalfar suavemente. Não pode ser fervido. 747 00:39:59,800 --> 00:40:02,175 Caso contrário, vai secar. 748 00:40:04,720 --> 00:40:07,935 Ela está servindo com escamas de batata? Parece interessante. 749 00:40:07,960 --> 00:40:10,615 Só preciso ter certeza de que eles estão uniformemente cozidos e não queimam 750 00:40:10,640 --> 00:40:11,775 nas bordas. 751 00:40:11,800 --> 00:40:13,775 Croquete de caranguejo temperado. 752 00:40:13,800 --> 00:40:15,935 O bechamel dela precisa ser grosso o suficiente para que os croquetes 753 00:40:15,960 --> 00:40:17,855 vão segurar. 754 00:40:17,880 --> 00:40:21,575 Temos purê de ervilha e aspargos, então isso terá uma vibração vibrante 755 00:40:21,600 --> 00:40:24,815 cor verde e, claro, adorável e suave. 756 00:40:26,000 --> 00:40:27,775 Temos mel e lavanda panna cotta. 757 00:40:27,800 --> 00:40:29,695 A coisa mais importante é que a panna cotta 758 00:40:29,720 --> 00:40:31,255 tem que ser definido corretamente. 759 00:40:31,280 --> 00:40:33,335 Você quer ter o mel - isso é vai trazer doçura - 760 00:40:33,360 --> 00:40:37,295 e, claro, a lavanda, o sabor de um jardim inglês. 761 00:40:37,320 --> 00:40:40,415 Tuille de pistache. Então isso vai traga alguma textura. 762 00:40:40,440 --> 00:40:43,415 Gabrielle está caçando seu damasco em um Sauternes, 763 00:40:43,440 --> 00:40:44,935 que é um vinho doce. 764 00:40:44,960 --> 00:40:47,855 Ela também tem querido, então ela tem para ter certeza de que ela tem o equilíbrio 765 00:40:47,880 --> 00:40:49,055 da doçura ali. 766 00:40:49,080 --> 00:40:51,815 Caso contrário, será completamente assumir. 767 00:40:54,640 --> 00:40:58,135 Chefs, vocês têm apenas oito minutos esquerda. 768 00:40:58,160 --> 00:41:02,975 Você precisa começar a pensar sobre vestir um pouco de comida. 769 00:41:03,000 --> 00:41:06,895 Um pouco atrás do plano, mas chegar lá. 770 00:41:06,920 --> 00:41:09,055 A sobremesa parece boa. Cordeiro só falta renderizar 771 00:41:09,080 --> 00:41:12,295 para baixo um pouco mais, mas estou feliz com isso. 772 00:41:12,320 --> 00:41:15,255 Sim, não se preocupe. Tenho tudo ligado que eu preciso usar. 773 00:41:15,280 --> 00:41:17,295 Espargos, cordeiro esculpido, cogumelos, prato para cima. 774 00:41:18,360 --> 00:41:20,295 Ver se consigo passar dos limites. 775 00:41:31,560 --> 00:41:34,215 Você tem alguns minutos, pessoal. Vamos chapear? 776 00:41:34,240 --> 00:41:35,415 Sim, Chefe. 777 00:41:42,160 --> 00:41:45,015 Chefs, são os retoques finais! 778 00:41:53,160 --> 00:41:55,855 Certo, o tempo acabou! Parar. Por favor, pare. 779 00:41:59,880 --> 00:42:02,855 Vocês dois, vocês estão bem? Oh meu Deus. 780 00:42:02,880 --> 00:42:06,135 Muito bem, pessoal. Está feito. Acabou. Graças a Deus! 781 00:42:08,200 --> 00:42:10,375 NARRADOR: Para o prato principal do subchefe Kyle, 782 00:42:10,400 --> 00:42:13,335 ele cozinhou uma costela de cordeiro, 783 00:42:13,360 --> 00:42:17,215 cogumelos recheados com trufa negra coalhada de ovelha, branca e verde 784 00:42:17,240 --> 00:42:21,695 purê de espargos, amêndoa e salsa, 785 00:42:21,720 --> 00:42:25,935 purê de anchova e cordeiro com alcaparras jus gras. 786 00:42:32,520 --> 00:42:35,455 O cordeiro é fabuloso. Está lindamente cozido. 787 00:42:35,480 --> 00:42:40,175 Eu amo a pungência do vinagre no molho e a trufa 788 00:42:40,200 --> 00:42:43,975 correndo pelo seu pequeno morel há ótimo. 789 00:42:44,000 --> 00:42:46,215 Bom prato, Kyle. Saúde. Bom trabalho. 790 00:42:47,240 --> 00:42:50,175 Seu purê de ervas é muito forte com amor. 791 00:42:50,200 --> 00:42:53,575 Raramente você consegue alguma coisa com amor e é bastante amargo. 792 00:42:53,600 --> 00:42:57,735 Estou gostando muito de tomar o crocante dos aspargos, colocando 793 00:42:57,760 --> 00:43:01,175 com seu molho, com a anchova, com seu purê de ervas 794 00:43:01,200 --> 00:43:03,375 muito, muito. 795 00:43:03,400 --> 00:43:07,175 Belos bolsões de surpresas lá da hortelã e das alcaparras 796 00:43:07,200 --> 00:43:10,535 e seu molho, a nitidez do molho. O purê de anchova, 797 00:43:10,560 --> 00:43:12,735 você só tem uma pequena quantia aí, e você não quer 798 00:43:12,760 --> 00:43:15,615 mais porque é muito forte. Muito bem, Chefe. 799 00:43:18,160 --> 00:43:21,575 NARRADOR: Para a sobremesa, Kyle tem fiz um parfait de creme fraiche 800 00:43:21,600 --> 00:43:24,295 coberto com merengue, 801 00:43:24,320 --> 00:43:27,975 com caramelizado massa fermentada e um caramelo de missô. 802 00:43:29,480 --> 00:43:31,855 Kyle, eu realmente gosto a apresentação. 803 00:43:31,880 --> 00:43:35,815 É simplista, mas completo de coisas que estou procurando 804 00:43:35,840 --> 00:43:37,335 em e eu quero tentar. 805 00:43:43,200 --> 00:43:45,855 Seu parfait está lindamente gelado. 806 00:43:45,880 --> 00:43:48,095 É incrivelmente cremoso. 807 00:43:48,120 --> 00:43:51,015 A quantidade correta de italiano merengue por cima, lindamente queimado. 808 00:43:51,040 --> 00:43:54,975 E eu amo as notas amargas do seu fermento por cima. 809 00:43:55,000 --> 00:43:58,095 Você entregou um absoluto sobremesa deslumbrante aqui. 810 00:43:58,120 --> 00:44:00,255 Você fez meu teste de habilidades, e você fez um caramelo 811 00:44:00,280 --> 00:44:02,535 isso foi difícil, mas você 812 00:44:02,560 --> 00:44:05,735 acertou em cheio no seu missô caramelo molho aqui. 813 00:44:05,760 --> 00:44:09,055 Kyle, isso é fantástico. É realmente sofisticado. 814 00:44:09,080 --> 00:44:10,415 Estou adorando isso. 815 00:44:10,440 --> 00:44:12,295 Seu parfait aqui é creme fraiche. 816 00:44:12,320 --> 00:44:15,095 É azedo, como um iogurte. 817 00:44:15,120 --> 00:44:16,895 Você tem um doce merengue italiano. 818 00:44:16,920 --> 00:44:19,735 Então você tem amargura daqueles nibs de cacau. 819 00:44:19,760 --> 00:44:23,255 Por que diabos você não poderia fazer um sobremesa simples no Teste de Habilidades, 820 00:44:23,280 --> 00:44:26,415 Não tenho ideia de quando você pode colocar isso juntos. 821 00:44:28,640 --> 00:44:30,815 Sim, bom feedback. 822 00:44:30,840 --> 00:44:33,255 Estou muito orgulhoso de como foi. 823 00:44:33,280 --> 00:44:34,735 GABRIELLE: Muito bem, amigo. 824 00:44:36,920 --> 00:44:40,335 E acho que provei um ponto que pertenço a esta competição. 825 00:44:42,280 --> 00:44:46,375 NARRADOR: Chef particular Gabrielle's o prato principal é pregado escalfado 826 00:44:46,400 --> 00:44:48,895 com escamas de batata fatiadas, 827 00:44:48,920 --> 00:44:53,535 croquete de caranguejo apimentado, escaldado feijão verde e aspargos, 828 00:44:53,560 --> 00:44:55,295 purê de ervilha e aspargos... 829 00:44:56,840 --> 00:44:59,535 ...e um champanhe e limão beurre branco. 830 00:45:07,000 --> 00:45:10,815 Esse molho desapareceu um pouco gorduroso e é muito pesado 831 00:45:10,840 --> 00:45:12,055 com acidez. 832 00:45:13,320 --> 00:45:15,575 O resto do seu prato, eu acho, é absolutamente delicioso. 833 00:45:15,600 --> 00:45:18,735 Seu pregado tem gosto de peixe isso acabou de tomar um banho de manteiga. 834 00:45:18,760 --> 00:45:20,335 É absolutamente adorável. 835 00:45:20,360 --> 00:45:23,975 Está derretendo. eu gosto da batata escalas que você colocou nele. 836 00:45:24,000 --> 00:45:26,255 A pequena crise disso, eles são bons. 837 00:45:26,280 --> 00:45:29,215 Os vegetais estão perfeitamente cozidos. O purê de aspargos, está ótimo. 838 00:45:29,240 --> 00:45:30,855 Tem um gosto bom. 839 00:45:30,880 --> 00:45:33,415 Mas os croquetes, é um pouco um pouco pesado. 840 00:45:33,440 --> 00:45:36,455 Pequenos croquetes devem apenas seja leve e fofo por dentro. 841 00:45:36,480 --> 00:45:38,055 O peixe é lindamente escalfado. 842 00:45:38,080 --> 00:45:40,415 Seus vegetais - lindos, verde vibrante. 843 00:45:40,440 --> 00:45:42,055 Mas a beurre blanc se dividiu, 844 00:45:42,080 --> 00:45:44,175 o que é uma pena, porque precisa aquele molho 845 00:45:44,200 --> 00:45:46,295 para juntar tudo. 846 00:45:47,800 --> 00:45:49,655 NARRADOR: Para a sobremesa dela, 847 00:45:49,680 --> 00:45:53,135 Gabrielle fez mel e panna cotta de lavanda, 848 00:45:53,160 --> 00:45:57,255 Damascos escalfados em Sauternes e um tuile de pistache. 849 00:46:04,320 --> 00:46:06,455 Há duas coisas para mim faltando na sua panna cotta. 850 00:46:06,480 --> 00:46:08,255 Açúcar - não há o suficiente. 851 00:46:08,280 --> 00:46:10,975 E não consigo sentir o gosto da lavanda. 852 00:46:11,000 --> 00:46:13,815 E eu quero meus damascos apenas para ser adoçado um pouco, 853 00:46:13,840 --> 00:46:16,255 porque eles são só um pouquinho, ah! (] ] 854 00:46:16,280 --> 00:46:18,175 Um pouco picante. 855 00:46:18,200 --> 00:46:21,695 Um absolutamente adorável, crocante, tuila fina. 856 00:46:21,720 --> 00:46:23,255 Pistácios de nozes. 857 00:46:23,280 --> 00:46:24,935 Simplesmente adorável. 858 00:46:24,960 --> 00:46:27,935 Mas a panna cotta tem muito agente de configuração nele. 859 00:46:27,960 --> 00:46:31,335 Eu comeria, mas eu comeria prefiro que não seja tão saltitante. 860 00:46:33,600 --> 00:46:37,175 Estou adorando os damascos com os Sauternes através dele. 861 00:46:37,200 --> 00:46:40,575 Mas eu encontro minha panna cotta apenas um toque muito firme. 862 00:46:44,320 --> 00:46:47,215 Você está bem? Desculpe. 863 00:46:47,240 --> 00:46:49,935 Isso é toda essa emoção e o estresse 864 00:46:49,960 --> 00:46:52,295 desde o dia que sai. Isso acontece muito. 865 00:46:54,800 --> 00:47:00,135 A cozinha MasterChef é muito mais resistente do que qualquer outra cozinha 866 00:47:00,160 --> 00:47:01,215 Eu estive dentro. 867 00:47:03,400 --> 00:47:05,335 Para que eles procurem para você e questionando 868 00:47:05,360 --> 00:47:10,335 você sobre o seu prato é apenas uma espécie de pressão que não consigo descrever. 869 00:47:11,520 --> 00:47:15,175 NARRADOR: Chefe executivo Giovann fez costeleta de cordeiro 870 00:47:15,200 --> 00:47:20,335 com crosta de hortelã e salsa, geléia de pimenta seca ao sol, 871 00:47:20,360 --> 00:47:23,455 cebola caramelizada, azeitona preta, 872 00:47:23,480 --> 00:47:26,415 tapenade de anchova e pinhão, 873 00:47:26,440 --> 00:47:28,255 e um molho de cordeiro com cominho. 874 00:47:35,480 --> 00:47:37,895 Eu gosto da sua apresentação, mas este cordeiro, 875 00:47:37,920 --> 00:47:39,615 embora o meu seja bonito e rosa, 876 00:47:39,640 --> 00:47:41,535 certamente poderia ter feito com ser fatiado. 877 00:47:41,560 --> 00:47:43,375 É muito difícil comer quando você tem que cortar 878 00:47:43,400 --> 00:47:45,295 através dos ossos. 879 00:47:45,320 --> 00:47:46,415 E o molho - 880 00:47:46,440 --> 00:47:49,495 Adoro o sabor do cominho, aquele sabor norte-africano. 881 00:47:49,520 --> 00:47:51,575 Este prato pode lidar com isso. 882 00:47:51,600 --> 00:47:54,255 Eu acho o chutney uma delícia, a tapenade é ótima, 883 00:47:54,280 --> 00:47:56,295 o molho é ótimo. Muito bom. 884 00:47:58,000 --> 00:48:02,095 Eu gosto muito do doce pimentas em seu chutney. 885 00:48:02,120 --> 00:48:04,375 A cebola é doçura de novo, doçura natural, 886 00:48:04,400 --> 00:48:05,575 com um pouco de mordida. 887 00:48:05,600 --> 00:48:07,615 Então estou feliz. 888 00:48:07,640 --> 00:48:11,735 É um ótimo prato de comida. Tapenade com as anchovas e alcaparras 889 00:48:11,760 --> 00:48:14,655 funciona tão bem, mas você deu uma reviravolta com os pinhões ali. 890 00:48:14,680 --> 00:48:15,935 Eu gostei disso. 891 00:48:15,960 --> 00:48:18,415 Mas se você vai dizer hortelã migalhas ali, certifique-se 892 00:48:18,440 --> 00:48:20,935 canta. 893 00:48:20,960 --> 00:48:22,815 NARRADOR: Para a sobremesa do Giovann, 894 00:48:22,840 --> 00:48:27,575 ele fez um morango e uma amêndoa torta com morangos macerados, 895 00:48:27,600 --> 00:48:30,375 geleia de morango e água de rosas, 896 00:48:30,400 --> 00:48:33,135 geléia de morango e ricota de ovelha 897 00:48:33,160 --> 00:48:34,775 e sorvete de canela. 898 00:48:42,000 --> 00:48:44,415 Você tem um pequeno toque de rosa água lá. Você tem um bom 899 00:48:44,440 --> 00:48:45,935 sabor dos morangos por cima, 900 00:48:45,960 --> 00:48:49,375 mas sua torta é densa e é pesado. 901 00:48:49,400 --> 00:48:52,175 Se eu pegar a torta e comer isso com uma xícara de chá, 902 00:48:52,200 --> 00:48:54,615 perfeito. Mas como sobremesa, 903 00:48:54,640 --> 00:48:56,615 isso não funciona. 904 00:48:56,640 --> 00:48:59,455 Eu vi você colocar a geléia direto longe, e estava literalmente derretendo 905 00:48:59,480 --> 00:49:01,095 sob seus próprios olhos. 906 00:49:01,120 --> 00:49:02,375 O sorvete é granulado. 907 00:49:02,400 --> 00:49:05,095 A ricota está aí, mas eu não estou recebendo aquela energia da canela. 908 00:49:05,120 --> 00:49:07,535 Então você está perdendo coisas importantes aqui. 909 00:49:07,560 --> 00:49:10,495 É uma pena que sua geléia não seja a textura certa, mas é uma linda 910 00:49:10,520 --> 00:49:15,895 sabor de morango doce e acentuado e água de rosas quase assustadora. 911 00:49:15,920 --> 00:49:18,855 O bolo, é como uma versão de um Torta Bakewell. 912 00:49:18,880 --> 00:49:21,615 Frangipane no meio com um pouco geléia de frutas. 913 00:49:21,640 --> 00:49:23,855 Os sabores que estou gostando muito. 914 00:49:25,000 --> 00:49:27,175 A torta com morango funciona tão bem. 915 00:49:27,200 --> 00:49:31,095 E com seu gelo de ricota de ovelha creme, tudo deve ficar junto. 916 00:49:31,120 --> 00:49:34,935 Mas porque o sorvete é muito agitado, tornou-se granulado. 917 00:49:34,960 --> 00:49:36,455 Não funcionou. 918 00:49:38,120 --> 00:49:39,375 Tão arrasado. 919 00:49:39,400 --> 00:49:42,375 Não acredito que falhei tanto. 920 00:49:42,400 --> 00:49:44,255 SUSSURROS: Eu odeio pastelaria. Não se preocupe. 921 00:49:44,280 --> 00:49:48,375 A quantidade de horas investidas, é ridículo. 922 00:49:48,400 --> 00:49:51,255 Então será muito difícil se eu for casa hoje. 923 00:49:54,320 --> 00:49:56,575 NARRADOR: Para chefe de cozinha Prato principal de Kasae, 924 00:49:56,600 --> 00:49:59,935 ela fez uma sela de cordeiro sous vide, 925 00:49:59,960 --> 00:50:02,535 cenouras com cobertura de algas opacas, 926 00:50:02,560 --> 00:50:05,375 folhas de ostra, alho selvagem, 927 00:50:05,400 --> 00:50:08,295 chutney de chalota e estragão com um alho selvagem 928 00:50:08,320 --> 00:50:11,575 e molho creme fraiche da Deusa. 929 00:50:11,600 --> 00:50:16,095 MARCUS WAREING: Kasae, você não pode colocar toda essa comida naquele pequeno círculo. 930 00:50:16,120 --> 00:50:17,495 Não cabe. 931 00:50:24,560 --> 00:50:27,655 O cordeiro é lindo e rosado, e as cenouras são maravilhosamente cozidas. 932 00:50:27,680 --> 00:50:29,655 E eu amo o jeito que você os preparou. 933 00:50:29,680 --> 00:50:31,415 São tantos cuidados. 934 00:50:31,440 --> 00:50:36,415 Seu molho da Deusa é cítrico, é salgado de anchova. 935 00:50:36,440 --> 00:50:38,855 Tem o estragão forte sabor, que eu gosto. 936 00:50:38,880 --> 00:50:41,695 Muito alho. Eu gosto disso. Acho que é uma boa ideia. 937 00:50:41,720 --> 00:50:43,335 Adoro as algas ali. 938 00:50:43,360 --> 00:50:45,535 Há um pouco de salgado adorável aí, mas a doçura 939 00:50:45,560 --> 00:50:48,015 está definitivamente chegando as cenouras. Eles têm um lindo 940 00:50:48,040 --> 00:50:49,815 mordê-los. Lindamente preparado. 941 00:50:49,840 --> 00:50:51,815 O chutney à parte é doce e azedo. 942 00:50:51,840 --> 00:50:53,935 Eu gosto de suas ideias e eu gosto da sua execução, 943 00:50:53,960 --> 00:50:56,135 mas você só precisa pensar do que parece. 944 00:50:56,160 --> 00:50:58,175 Não apenas o que parece, mas como você come. 945 00:50:58,200 --> 00:51:00,775 E é apenas o prato errado. 946 00:51:00,800 --> 00:51:02,575 NARRADOR: Para a sobremesa de Kasae, 947 00:51:02,600 --> 00:51:07,775 ela fez um bavarois de coco coberto com geleia de champanhe, 948 00:51:07,800 --> 00:51:12,815 morangos frescos, uma amêndoa biscoito de coco e alecrim, 949 00:51:12,840 --> 00:51:15,495 e uma flor de sabugueiro, coulis de morango. 950 00:51:22,480 --> 00:51:27,335 Kasae, acho que sua sobremesa a apresentação é muito melhor. 951 00:51:27,360 --> 00:51:31,095 Eu amo as cores dele com os morangos por cima. 952 00:51:31,120 --> 00:51:34,255 A geleia de champanhe é uma delícia. Está estourando. 953 00:51:34,280 --> 00:51:36,495 Você não queimou o champanhe fora, você sabe, 954 00:51:36,520 --> 00:51:38,935 então você está gostando dos sabores de champanhe ali. 955 00:51:38,960 --> 00:51:42,495 E os morangos com flor de sabugueiro é deliciosa. 956 00:51:42,520 --> 00:51:44,495 Você não vê muito bavarois. 957 00:51:44,520 --> 00:51:48,135 É muito bom ver, efetivamente, um clássico. 958 00:51:48,160 --> 00:51:51,135 Adoro o yuzu nos morangos. Os morangos são deliciosos. 959 00:51:51,160 --> 00:51:52,975 O molho por fora é delicioso. 960 00:51:53,000 --> 00:51:55,335 O biscoito de coco literalmente derrete na boca. 961 00:51:55,360 --> 00:51:57,655 É como sorvete. 962 00:51:57,680 --> 00:52:02,055 É uma indulgência de morangos e creme em outro nível. 963 00:52:02,080 --> 00:52:04,575 Absolutamente amando esses sabores. 964 00:52:04,600 --> 00:52:07,535 Aquela gelatina em cima Estou achando divino. 965 00:52:07,560 --> 00:52:09,895 É como um gole de champanhe que você tomou apenas engoli. 966 00:52:09,920 --> 00:52:12,295 It's just left a little bit de nitidez ali. 967 00:52:12,320 --> 00:52:14,175 É realmente adorável, realmente refrescante. 968 00:52:14,200 --> 00:52:16,415 Também ajudou junto com a flor de sabugueiro. 969 00:52:16,440 --> 00:52:18,535 Ótimos sabores, ótima invenção. 970 00:52:18,560 --> 00:52:21,255 Coco, morango, champanhe. 971 00:52:21,280 --> 00:52:24,175 Você deve ter tido algum piqueniques maravilhosos. 972 00:52:25,440 --> 00:52:27,695 Estou me culpando pela minha escolha de prato. 973 00:52:27,720 --> 00:52:30,255 Hesitei entre dois diferentes tipos de pratos, e eu fui 974 00:52:30,280 --> 00:52:32,535 para aquele no final, e simplesmente não era o caminho certo, 975 00:52:32,560 --> 00:52:35,415 o que em última análise meio que deixou o prato para baixo um pouco. 976 00:52:36,840 --> 00:52:38,295 WHISPERS: Posso entrar em colapso agora? 977 00:52:38,320 --> 00:52:40,295 Mas estou feliz que eles gostaram a sobremesa. 978 00:52:40,320 --> 00:52:42,375 Sim, estou entusiasmado com isso. 979 00:52:49,560 --> 00:52:51,055 Temos quatro chefs muito bons aqui. 980 00:52:51,080 --> 00:52:54,055 O que eu gostei neles foi a diversidade nas ideias, 981 00:52:54,080 --> 00:52:55,575 seu pensamento, sua culinária. 982 00:52:55,600 --> 00:52:59,615 Houve erros aqui e ali, mas eu prefiro ter esse problema 983 00:52:59,640 --> 00:53:00,815 do que alimentos básicos. 984 00:53:02,240 --> 00:53:05,335 A história mais notável do dia é Kyle. 985 00:53:05,360 --> 00:53:09,055 Ele teve, sem dúvida, o pior Teste de habilidades. Entrei aqui 986 00:53:09,080 --> 00:53:12,855 com um ponto para provar e definir sobre sua tarefa incrivelmente bem. 987 00:53:12,880 --> 00:53:14,295 Muita habilidade em exibição lá hoje. 988 00:53:14,320 --> 00:53:16,975 Surpresas muito boas enquanto você comia o prato. 989 00:53:17,000 --> 00:53:19,895 Aquela sobremesa do Kyle hoje não era apenas minha sobremesa favorita 990 00:53:19,920 --> 00:53:22,095 na cozinha, era o meu favorito prato na cozinha. 991 00:53:22,120 --> 00:53:23,455 Eu simplesmente pensei que era incrível. 992 00:53:23,480 --> 00:53:25,495 Ele merece passar, você não acha? Eu faço. 993 00:53:25,520 --> 00:53:29,975 Concordo. Certo, Gabrielle, Kasae, Giovann. 994 00:53:30,000 --> 00:53:32,135 Um deles está passando para a próxima rodada. 995 00:53:32,160 --> 00:53:34,775 Dois deles estão indo para casa. 996 00:53:34,800 --> 00:53:37,615 O cordeiro de Kasae era lindo e rosado. Apresentação... 997 00:53:37,640 --> 00:53:40,495 É uma pena levar tudo isso e enfie-o no menor 998 00:53:40,520 --> 00:53:42,975 prato que ela conseguiu encontrar. O molho da deusa era interessante. 999 00:53:43,000 --> 00:53:45,535 Um pouco de salgadinho das algas marinhas. 1000 00:53:45,560 --> 00:53:48,055 Gostei muito dos bavarois de Kasae. 1001 00:53:48,080 --> 00:53:51,535 Morangos com yuzu. Essa foi uma boa ideia. 1002 00:53:51,560 --> 00:53:55,335 Geléia de champanhe, pensei, estava absolutamente delicioso. 1003 00:53:56,760 --> 00:53:58,855 O menu de Gabrielle parecia ótimo. 1004 00:53:58,880 --> 00:54:00,175 O peixe estava bem cozido. 1005 00:54:00,200 --> 00:54:02,255 Eu pensei que os vegetais estavam bem cozidos. 1006 00:54:02,280 --> 00:54:04,935 Foi uma decepção sobre o molho, porque precisava 1007 00:54:04,960 --> 00:54:08,735 a riqueza de uma manteiga adequada molho para unir este prato. 1008 00:54:08,760 --> 00:54:12,095 O pudim carecia de açúcar em algumas áreas, faltou lavanda na panna cotta. 1009 00:54:12,120 --> 00:54:15,135 adorei os damascos que ela havia passado pelos Sauternes, 1010 00:54:15,160 --> 00:54:18,695 mas a panna cotta para mim estava um pouco definido demais. 1011 00:54:20,080 --> 00:54:24,175 Giovann se saiu muito, muito bem com seu prato principal de cordeiro. 1012 00:54:24,200 --> 00:54:27,215 Era rosa. Ele nos deu um belo molho que ele temperou com cominho, 1013 00:54:27,240 --> 00:54:30,255 e uma adorável tapenade de azeitona. 1014 00:54:30,280 --> 00:54:31,735 Sobremesa do Giovann... 1015 00:54:31,760 --> 00:54:34,775 Os morangos em cima do prato estavam excelentes, deliciosos, 1016 00:54:34,800 --> 00:54:37,215 but it was too heavy, too big. 1017 00:54:37,240 --> 00:54:38,655 Eu não gostei. 1018 00:54:40,680 --> 00:54:42,415 Chefs, cavem fundo. 1019 00:54:42,440 --> 00:54:44,135 O que vamos fazer? 1020 00:54:45,600 --> 00:54:48,215 Eu estaria zumbindo se conseguisse até a próxima rodada. 1021 00:54:48,240 --> 00:54:53,095 Eu apreciaria outra chance para mostrar a eles o que posso fazer. 1022 00:54:53,120 --> 00:54:57,615 Acho que trabalhei muito duro para conseguir até aqui, e seria uma pena 1023 00:54:57,640 --> 00:54:59,935 se eu tivesse que sair nesta fase. 1024 00:55:01,000 --> 00:55:05,095 There were elements that went well, mas não sei se é suficiente 1025 00:55:05,120 --> 00:55:06,975 para me ajudar durante o dia. 1026 00:55:20,600 --> 00:55:22,015 Não passou despercebido 1027 00:55:22,040 --> 00:55:25,535 o quanto isso significa para cada um e cada um de vocês. 1028 00:55:28,040 --> 00:55:30,695 O primeiro chef passando... 1029 00:55:32,280 --> 00:55:33,655 ...é Kyle. 1030 00:55:35,720 --> 00:55:37,935 Parabéns. Kyle, muito bem. 1031 00:55:41,760 --> 00:55:44,815 O chef se juntando a Kyle no próximo redondo é... 1032 00:55:49,640 --> 00:55:51,255 ...Kasae. 1033 00:55:51,280 --> 00:55:52,975 Bom trabalho. Obrigado. 1034 00:55:55,840 --> 00:55:58,775 Gabrielle, Giovann, obrigado. 1035 00:55:58,800 --> 00:56:00,975 Muito obrigado. Obrigado. Que bom ter conhecido você. 1036 00:56:01,000 --> 00:56:02,415 Foi muito apertado. 1037 00:56:07,800 --> 00:56:10,255 Não é completamente inesperado. 1038 00:56:10,280 --> 00:56:15,455 É super frustrante ir para casa no primeiro dia, mas sinto 1039 00:56:15,480 --> 00:56:18,175 como se a competição fosse assim, tão apertado. 1040 00:56:19,400 --> 00:56:21,095 Acho que dei uma boa chance 1041 00:56:21,120 --> 00:56:24,655 e estou saindo com muito orgulho. 1042 00:56:24,680 --> 00:56:28,335 Eu só vou ver meu namorada, tome uma boa bebida 1043 00:56:28,360 --> 00:56:31,935 e relaxar e fazer uma pausa, realmente. 1044 00:56:34,800 --> 00:56:37,655 Bom trabalho. Parabéns. 1045 00:56:37,680 --> 00:56:40,335 Bom trabalho. Você está a caminho. 1046 00:56:40,360 --> 00:56:42,375 Parabéns. 1047 00:56:42,400 --> 00:56:45,335 Oh! Não acredito que acabei de fazer para a próxima rodada. 1048 00:56:45,360 --> 00:56:46,695 Isso é incrível. 1049 00:56:46,720 --> 00:56:49,855 | acho que vou continuar tomando o que for pressão que eles jogam em mim e esperança 1050 00:56:49,880 --> 00:56:51,975 Eu posso transformá-lo em algum boa culinária. 1051 00:56:53,280 --> 00:56:55,415 Sim, estou zumbindo. Mal posso esperar para faça a próxima rodada. 1052 00:56:55,440 --> 00:56:58,215 Obviamente, eu tenho muito mais planejado para as rodadas futuras, 1053 00:56:58,240 --> 00:56:59,775 se eu tiver sucesso. 1054 00:57:04,760 --> 00:57:08,135 NARRADOR: Da próxima vez, são as quartas de final 1055 00:57:08,160 --> 00:57:12,135 e o mais talentoso desta semana chefs voltam a enfrentar 1056 00:57:12,160 --> 00:57:14,255 dois desafios difíceis. 1057 00:57:14,280 --> 00:57:16,615 Um, dois, três, vá! 1058 00:57:16,640 --> 00:57:18,535 MARCUS WAREING: Isso é muito, muito impressionante. 1059 00:57:19,760 --> 00:57:23,455 NARRADOR: Somente os melhores ganharão um lugar na semana eliminatória. 1060 00:57:23,480 --> 00:57:26,415 Esta pode ser uma das melhores coisas I've ever eaten in my history 1061 00:57:26,440 --> 00:57:28,295 de fazer esse show. 1062 00:57:28,320 --> 00:57:29,575 Uau!