1
00:00:03,800 --> 00:00:05,175
De todo o Reino Unido...

2
00:00:07,720 --> 00:00:10,295
...32 chefs promissores...

3
00:00:11,880 --> 00:00:14,135
...estão colocando suas reputações
na linha...

4
00:00:15,720 --> 00:00:20,055
...em uma batalha para se tornar
Campeão Profissional MasterChef.

5
00:00:22,080 --> 00:00:26,415
Esta noite, quatro novos esperançosos
competir para impressionar

6
00:00:26,440 --> 00:00:28,895
MasterChef judge Gregg Wallace,

7
00:00:28,920 --> 00:00:31,975
renomada chef Mônica Galetti,

8
00:00:32,000 --> 00:00:35,535
e Marcus Wareing, com estrela Michelin.

9
00:00:37,480 --> 00:00:39,975
Este é definitivamente o mais
dia importante da minha carreira.

10
00:00:40,000 --> 00:00:42,175
No meu melhor dia,
Acredito que posso vencer qualquer um.

11
00:00:42,200 --> 00:00:43,815
É para isso que estou aqui.

12
00:00:43,840 --> 00:00:47,095
É uma grande oportunidade.
E também é meu aniversário,

13
00:00:47,120 --> 00:00:49,255
e espero um bom presságio.

14
00:00:50,440 --> 00:00:52,055
Meu plano é cozinhar meu coração

15
00:00:52,080 --> 00:00:55,095
como eu estive no último
sete anos.

16
00:00:55,120 --> 00:00:57,335
Muito emocionante -
um pouco de pressão,

17
00:00:57,360 --> 00:00:59,135
mas vou tentar fazer o meu melhor.

18
00:00:59,160 --> 00:01:00,335
Como sempre!

19
00:01:01,480 --> 00:01:04,615
Quem tem talento
subir ao topo?

20
00:01:04,640 --> 00:01:07,815
É hora de descobrir nosso próximo
estrela culinária.

21
00:01:14,920 --> 00:01:16,695
Certo, temos quatro novos chefs
para conhecer.

22
00:01:16,720 --> 00:01:18,255
Primeiro, teste de habilidades.

23
00:01:18,280 --> 00:01:20,495
Duas delas, Mônica, vão ser
fazendo o seu.

24
00:01:20,520 --> 00:01:23,375
Marcus, dois deles são seus. O que são
você vai fazer com que eles façam?

25
00:01:23,400 --> 00:01:26,175
Eu gostaria que nossos chefs fizessem
tamboril temperado,

26
00:01:26,200 --> 00:01:28,415
servido com polenta e pimenta
molho de manteiga.

27
00:01:28,440 --> 00:01:29,655
Uau. Hum!

28
00:01:29,680 --> 00:01:30,935
Sim, sim, gosto disso.

29
00:01:30,960 --> 00:01:32,295
Então, prepare o tamboril,

30
00:01:32,320 --> 00:01:35,535
mas o cozimento do peixe,
claro, é o principal aqui.

31
00:01:35,560 --> 00:01:38,255
Fazer polenta é cozinhar
tão lindamente

32
00:01:38,280 --> 00:01:39,895
e obtendo a consistência certa.

33
00:01:39,920 --> 00:01:41,655
A polenta é o elemento neutro
disso.

34
00:01:41,680 --> 00:01:43,535
É a parte que equilibra
o prato fora.

35
00:01:43,560 --> 00:01:46,135
20 minutos, Marcus.
Vamos ver isso feito.

36
00:01:46,160 --> 00:01:49,255
Certo, primeiro emprego, rabo de tamboril.

37
00:01:49,280 --> 00:01:51,095
E nós vamos apenas arrancar
a pele.

38
00:01:54,880 --> 00:01:57,575
Então você tem sua espinha dorsal,
da cabeça à cauda.

39
00:02:03,600 --> 00:02:05,735
Então os filés saem
muito fácil.

40
00:02:05,760 --> 00:02:08,895
O que é realmente importante agora
é remover toda a membrana.

41
00:02:08,920 --> 00:02:12,055
É bastante assustador, um tamboril,
se você não preparou um antes.

42
00:02:12,080 --> 00:02:15,095
Possui sete camadas de membrana
que você precisa remover nele.

43
00:02:16,880 --> 00:02:18,935
Cozinhar com a membrana neste

44
00:02:18,960 --> 00:02:21,975
é o que vai apertar o peixe
quando estiver cozido.

45
00:02:22,000 --> 00:02:24,615
Então você realmente quer os chefs
para remover isso.

46
00:02:27,960 --> 00:02:29,535
Eles só precisam cortar uma porção.

47
00:02:29,560 --> 00:02:32,735
vou cortar em três
belos medalhões.

48
00:02:32,760 --> 00:02:34,295
Eles podem dividir de qualquer maneira
eles gostam.

49
00:02:34,320 --> 00:02:36,455
O mais importante é se
eles vão cortá-lo

50
00:02:36,480 --> 00:02:38,695
como uma grande parcela, eles precisam
praticamente faça isso agora

51
00:02:38,720 --> 00:02:40,215
e provavelmente coloque-o no forno.

52
00:02:40,240 --> 00:02:43,975
Então, pequeno o suficiente e pode
ser cozido na panela.

53
00:02:44,000 --> 00:02:46,735
Grande o suficiente, terá que ir
na panela, seguido do forno?

54
00:02:46,760 --> 00:02:49,495
Sim. Então agora vamos à minha polenta.

55
00:02:49,520 --> 00:02:50,895
Então, eu tenho um estoque de vegetais.

56
00:02:52,200 --> 00:02:55,455
Eu só vou trazer isso à tona
a fervura. Coloque minha polenta.

57
00:02:55,480 --> 00:02:57,695
Não vai demorar muito.
Apenas fique com isso.

58
00:02:57,720 --> 00:03:00,415
Aumente o fogo. Começa a ficar
grosso praticamente imediatamente.

59
00:03:00,440 --> 00:03:02,935
Aí está. Olhar. Apenas tome cuidado,
porque se você deixar,

60
00:03:02,960 --> 00:03:05,055
pode ficar preso no fundo.

61
00:03:05,080 --> 00:03:07,655
Quão molhado ou seco você quer
sua polenta?

62
00:03:07,680 --> 00:03:10,375
Tem que estar molhado o suficiente
para que fique escorrendo,

63
00:03:10,400 --> 00:03:12,535
mas também para poder
segure o tamboril.

64
00:03:12,560 --> 00:03:14,295
Vou servir meu tamboril
no topo.

65
00:03:14,320 --> 00:03:16,215
Eu adicionei um pouco de manteiga
nisso também,

66
00:03:16,240 --> 00:03:17,695
então eu quero que seja bom e rico.

67
00:03:17,720 --> 00:03:19,375
Essa é uma consistência muito boa.

68
00:03:20,480 --> 00:03:22,895
Estou pedindo a eles que façam um tempero
prato de tamboril.

69
00:03:22,920 --> 00:03:25,135
Eu tenho um pouco de coentro,
páprica defumada,

70
00:03:25,160 --> 00:03:27,135
um pouco de cominho e alguns flocos de pimenta.

71
00:03:27,160 --> 00:03:29,135
Eles podem usar um,
eles podem usar todos eles.

72
00:03:29,160 --> 00:03:31,295
Eu só vou usar uma combinação
de todos os quatro.

73
00:03:31,320 --> 00:03:33,055
Então, uma colher de chá de cada.

74
00:03:33,080 --> 00:03:34,615
Então agora estamos prontos para ir.

75
00:03:34,640 --> 00:03:36,815
Podemos começar a cozinhar nosso peixe.

76
00:03:39,840 --> 00:03:42,375
O tamboril é um ótimo peixe
para usar com especiarias,

77
00:03:42,400 --> 00:03:44,495
e pode aguentar
porque é tão carnudo.

78
00:03:44,520 --> 00:03:45,975
Muito importante com o tamboril,

79
00:03:46,000 --> 00:03:48,815
especialmente com algo que tem
um tempero em volta,

80
00:03:48,840 --> 00:03:51,455
é que você tenha uma boa temperatura,
um bom calor na panela,

81
00:03:51,480 --> 00:03:52,775
então você quase sela o peixe.

82
00:03:52,800 --> 00:03:56,295
Então fica quase um pouco
de uma crosta picante por fora.

83
00:03:56,320 --> 00:04:00,055
Também tenho que ter certeza de que esses temperos
não queime. Isso mesmo.

84
00:04:00,080 --> 00:04:01,935
Só vou colocar alguns
pedaços de manteiga.

85
00:04:03,760 --> 00:04:05,095
Isso é só para finalizar.

86
00:04:06,640 --> 00:04:08,535
Hum, isso parece ótimo.

87
00:04:08,560 --> 00:04:11,655
Tudo sobre o toque agora. Você tem
para obter um pouco de esponjosidade.

88
00:04:11,680 --> 00:04:13,175
Você não quer que fique muito firme.

89
00:04:13,200 --> 00:04:15,415
Você quer um pouco de salto,
mas não muito.

90
00:04:17,640 --> 00:04:21,535
Eu quero cozinhar isso, descansar
por um minuto e sirva.

91
00:04:21,560 --> 00:04:22,855
Hum.

92
00:04:22,880 --> 00:04:24,855
Amável. Muito lindo.

93
00:04:26,520 --> 00:04:29,055
O peixe está cozido, a polenta está pronta.

94
00:04:29,080 --> 00:04:31,775
Agora só preciso terminar
minha manteiga de pimenta.

95
00:04:31,800 --> 00:04:34,215
É literalmente tão simples
como manteiga derretida

96
00:04:34,240 --> 00:04:35,495
com algumas especiarias.

97
00:04:36,920 --> 00:04:39,175
Certo, estamos prontos para ir. Yay!

98
00:04:43,480 --> 00:04:45,375
É um prato lindo.
Veja isso!

99
00:04:47,080 --> 00:04:48,575
Finalize com a manteiga de pimenta.

100
00:04:50,680 --> 00:04:54,135
Aí está. Tamboril temperado,
polenta e molho de manteiga de pimenta.

101
00:04:57,320 --> 00:04:59,215
Marcus, parece incrível. Obrigado.

102
00:04:59,240 --> 00:05:01,895
Quase não quero estragar tudo,
é tão lindo. Eu sei.

103
00:05:02,920 --> 00:05:04,015
Hum!

104
00:05:05,440 --> 00:05:08,975
A polenta com a mistura de especiarias
e a manteiga de pimenta

105
00:05:09,000 --> 00:05:10,575
vem junto lindamente.

106
00:05:10,600 --> 00:05:12,895
Você sabe, o cozimento da polenta
é importante,

107
00:05:12,920 --> 00:05:14,895
mas também quero ver como eles
aplique o tempero

108
00:05:14,920 --> 00:05:16,375
para o tamboril também. Lindo.

109
00:05:16,400 --> 00:05:18,015
Tudo bem, precisamos chamar os chefs
dentro.

110
00:05:18,040 --> 00:05:20,775
Monica, você vai estar assistindo
no monitor, certo? Certo.

111
00:05:20,800 --> 00:05:22,855
Nos vemos de volta aqui para degustação.
Vejo você daqui a pouco.

112
00:05:24,080 --> 00:05:26,295
Agora, claro, é a vez
dos nossos dois primeiros chefs.

113
00:05:26,320 --> 00:05:29,415
Vamos, por favor, esperar que eles tratem isso
pesque com tanto cuidado quanto você.

114
00:05:29,440 --> 00:05:30,695
Dedos cruzados.

115
00:05:33,000 --> 00:05:36,295
O primeiro é de 34 anos
chef patrona Rosie...

116
00:05:37,840 --> 00:05:42,575
...uma cozinheira autodidata e proprietária
de um pequeno café-restaurante em Rye.

117
00:05:44,120 --> 00:05:46,535
Servimos comida de todo
o mundo.

118
00:05:46,560 --> 00:05:49,495
No nosso menu de almoço,
temos comida do Oriente Médio,

119
00:05:49,520 --> 00:05:52,775
temos comida indiana.
É um verdadeiro mashup -

120
00:05:52,800 --> 00:05:54,815
e depois para o jantar, fazemos
pratos pequenos,

121
00:05:54,840 --> 00:05:57,895
porque eu sempre acho que é uma pena
saia e coma um prato de comida

122
00:05:57,920 --> 00:06:00,015
quando você pode ter seis
pratos de comida.

123
00:06:00,040 --> 00:06:01,415
Porco ganancioso!

124
00:06:01,440 --> 00:06:03,375
Eu adoro ser chef.

125
00:06:03,400 --> 00:06:06,055
É difícil, mas é muito gratificante.

126
00:06:07,160 --> 00:06:09,135
Eu não tive nenhum treinamento clássico
de jeito nenhum.

127
00:06:09,160 --> 00:06:12,695
Eu sou o primeiro a admitir isso
com certeza será meu ponto fraco.

128
00:06:14,000 --> 00:06:18,535
Mas preciso saber como avalio
em comparação com outras pessoas.

129
00:06:18,560 --> 00:06:21,455
Posso ir a um pequeno café em Rye,

130
00:06:21,480 --> 00:06:23,855
ou sou realmente bom?
Tipo, eu sou realmente bom?

131
00:06:27,920 --> 00:06:29,855
Rosie, bem-vinda
MasterChef profissional.

132
00:06:29,880 --> 00:06:31,335
O primeiro é o Teste de Habilidades.

133
00:06:31,360 --> 00:06:34,375
Este foi definido por nenhum outro
do que o chef aqui,

134
00:06:34,400 --> 00:06:36,575
Marcus Waring. Boa sorte.
Obrigado.

135
00:06:36,600 --> 00:06:39,895
Eu gostaria que você fizesse tempero
tamboril, servido com polenta

136
00:06:39,920 --> 00:06:42,015
e um molho de manteiga de pimenta.

137
00:06:42,040 --> 00:06:43,375
20 minutos.

138
00:06:43,400 --> 00:06:45,215
É com você, Rosie.

139
00:06:45,240 --> 00:06:47,575
Garotão. Hum.

140
00:06:47,600 --> 00:06:49,735
Tudo bem, Rosie.
Primeiro chef do dia.

141
00:06:57,760 --> 00:06:59,535
Acho que nunca

142
00:06:59,560 --> 00:07:00,855
usei um desse tamanho antes.

143
00:07:00,880 --> 00:07:03,335
Preparação de peixe, você faz muito?

144
00:07:03,360 --> 00:07:07,055
Para ser honesto, não, nós não fazemos
uma enorme quantidade de peixes.

145
00:07:07,080 --> 00:07:10,495
Mas eu tenho, na verdade, em preparação
para a competição,

146
00:07:10,520 --> 00:07:12,575
Eu tenho praticado.

147
00:07:12,600 --> 00:07:15,575
Eu apenas fui e comprei um monte
e muitos peixes. Você fez? Sim!

148
00:07:15,600 --> 00:07:17,735
Tenho um freezer cheio de peixe agora
em casa.

149
00:07:17,760 --> 00:07:19,415
Não que eu tenha escolhido tamboril.

150
00:07:19,440 --> 00:07:20,535
Gostaria de ter feito isso agora!

151
00:07:23,200 --> 00:07:26,655
Não é assim que você quer
para remover o tendão.

152
00:07:27,920 --> 00:07:30,615
Eu deveria ter feito isso quando eu tinha
no filé.

153
00:07:30,640 --> 00:07:32,415
Estou lutando para tirar isso.

154
00:07:33,560 --> 00:07:36,975
Se ela tivesse tentado e removido mais
o tendão em todo o filé,

155
00:07:37,000 --> 00:07:38,535
teria sido muito mais fácil.

156
00:07:38,560 --> 00:07:40,215
Ela deixou ligado.

157
00:07:40,240 --> 00:07:45,735
OK, então eu vou
para a páprica, o cominho

158
00:07:45,760 --> 00:07:46,935
e a pimenta.

159
00:07:49,920 --> 00:07:53,135
Ela está fazendo óleo com tempero, ok.

160
00:07:53,160 --> 00:07:55,295
Gosta de picante?
Como você quiser.

161
00:07:55,320 --> 00:07:56,695
Picante, sempre.

162
00:07:58,560 --> 00:08:01,215
OK. Ela tem seu tamboril
no óleo condimentado.

163
00:08:01,240 --> 00:08:02,735
Isso parece legal.

164
00:08:02,760 --> 00:08:05,135
Que tipo de lugares você tem
funcionou, Rosie?

165
00:08:05,160 --> 00:08:07,375
Eu nunca trabalhei em multa
restaurante de jantar.

166
00:08:07,400 --> 00:08:13,375
Eu fiz muitas coisas privadas
temporadas de catering e esqui,

167
00:08:13,400 --> 00:08:17,815
o que foi muito divertido.
Agora tenho meu próprio pequeno café.

168
00:08:19,400 --> 00:08:21,255
Certo. Você está na metade do caminho.

169
00:08:21,280 --> 00:08:23,455
Você ainda tem dez minutos. OK.

170
00:08:23,480 --> 00:08:25,255
Certo. Então, o que vem a seguir?

171
00:08:25,280 --> 00:08:29,455
Então vou colocar a polenta.

172
00:08:29,480 --> 00:08:33,575
O que está me deixando um pouco nervoso
porque não tenho muita certeza.

173
00:08:33,600 --> 00:08:35,015
É um pouco de suposição.

174
00:08:37,240 --> 00:08:38,935
Então pense em... Mingau.

175
00:08:38,960 --> 00:08:41,215
...a textura, como você quiser
para servi-lo. Mingau!

176
00:08:41,240 --> 00:08:42,575
Basta pensar em mingau.

177
00:08:44,320 --> 00:08:47,255
O que acabou de acontecer lá?
Isso foi um punhado de sálvia?

178
00:08:47,280 --> 00:08:49,295
Ah, nem está picado.

179
00:08:50,600 --> 00:08:52,415
OK. A que horas estou?

180
00:08:52,440 --> 00:08:54,895
You have eight minutes left.
E eu ainda preciso fazer o peixe

181
00:08:54,920 --> 00:08:56,455
e uma manteiga de pimenta. Ah!

182
00:08:58,280 --> 00:08:59,895
Não fique nervoso agora.

183
00:08:59,920 --> 00:09:02,015
Você precisa apenas manter o foco.

184
00:09:05,120 --> 00:09:06,975
Queimei meu tamboril, não!

185
00:09:08,160 --> 00:09:10,255
Peixe assim, com especiarias
isso vai pegar.

186
00:09:10,280 --> 00:09:12,335
Mas um sabor char-y
poderia ser delicioso.

187
00:09:12,360 --> 00:09:14,855
Então, se ela apenas aguentar o calor
abaixa um pouco... Lá vai ela.

188
00:09:14,880 --> 00:09:16,215
Talvez adicione um pouco de manteiga.

189
00:09:17,840 --> 00:09:21,015
Isso é ainda mais estressante
do que parece na TV,

190
00:09:21,040 --> 00:09:23,855
o que eu não sabia que era possível!

191
00:09:23,880 --> 00:09:26,735
Mas eu poderia realmente colocar um pouco de papel
embaixo dele,

192
00:09:26,760 --> 00:09:28,415
porque estou preocupado que vá queimar.

193
00:09:28,440 --> 00:09:30,495
Bem, já está queimado
de um lado,

194
00:09:30,520 --> 00:09:33,135
mas estou preocupado com o
outro lado vai queimar.

195
00:09:33,160 --> 00:09:35,215
Ela está parando o calor
de chegar a isso.

196
00:09:35,240 --> 00:09:37,815
É um grande pedaço de peixe
e espero que ela tenha tempo suficiente

197
00:09:37,840 --> 00:09:40,215
para cozinhá-lo. acho que vou colocar
isso no forno.

198
00:09:42,720 --> 00:09:45,335
OK. Manteiga de pimenta.
Manteiga de pimenta. Chilli butter.

199
00:09:49,400 --> 00:09:50,895
Tomilho e alecrim.

200
00:09:50,920 --> 00:09:53,575
Oh, meu Deus, o pânico.

201
00:09:56,320 --> 00:09:58,775
Certo, olhe, você tem cerca de
um minuto.

202
00:09:58,800 --> 00:10:01,575
Então você precisa começar a colocar
este prato juntos agora.

203
00:10:01,600 --> 00:10:03,855
Sim. Eu realmente espero que isso
polenta está bem.

204
00:10:03,880 --> 00:10:06,735
É melhor puxar esses enormes, ótimos,
grandes pedaços de sálvia.

205
00:10:14,360 --> 00:10:16,295
Você está sem tempo.

206
00:10:16,320 --> 00:10:18,215
Agora respire. Obrigado.

207
00:10:19,480 --> 00:10:21,655
Certo. Vamos ver se esse peixe
está cozido.

208
00:10:30,440 --> 00:10:32,495
Rosie. Olá, Mônica, tudo bem?

209
00:10:32,520 --> 00:10:35,095
Foi um pouco difícil assistir
lá de trás.

210
00:10:35,120 --> 00:10:36,975
Sim, foi muito estressante.

211
00:10:40,480 --> 00:10:42,015
Oh não. É...?

212
00:10:42,040 --> 00:10:44,015
Como você pode ver, não está cozido.

213
00:10:44,040 --> 00:10:45,575
Demorou muito mais.

214
00:10:45,600 --> 00:10:48,575
12 minutes it would take to
cozinhe isso e depois descanse.

215
00:10:48,600 --> 00:10:49,695
Isso é uma pena.

216
00:10:54,200 --> 00:10:56,895
Certo. Olha, o peixe não está cozido.
A polenta não está certa.

217
00:10:56,920 --> 00:11:01,295
Deveria ser muito mais solto, muito
mais úmido e também temperado.

218
00:11:01,320 --> 00:11:03,495
E a manteiga de pimenta
é incrivelmente quente.

219
00:11:03,520 --> 00:11:06,935
E então não há equilíbrio
para o prato, Rosie.

220
00:11:06,960 --> 00:11:08,655
Este peixe quase nunca foi
vou cozinhar

221
00:11:08,680 --> 00:11:10,295
com a quantidade de tendões restantes nele.

222
00:11:10,320 --> 00:11:12,015
Isso vai puxar
os peixes juntos.

223
00:11:12,040 --> 00:11:15,295
Então, por mais que tente, isso vai
demora mais para cozinhar isso.

224
00:11:15,320 --> 00:11:18,055
A polenta, disse Gregg,
"Cozinhe como mingau."

225
00:11:18,080 --> 00:11:19,375
Ele não estava brincando.

226
00:11:19,400 --> 00:11:22,175
Ele estava realmente te dando um pouco
de uma dica aí.

227
00:11:22,200 --> 00:11:25,095
Rosie, este não é um bom começo,

228
00:11:25,120 --> 00:11:27,535
mas isso não significa o fim
da competição.

229
00:11:27,560 --> 00:11:30,415
Significa apenas que você tem um grande
ponto para provar na próxima rodada.

230
00:11:30,440 --> 00:11:32,535
Sim. Obrigado, Rosie. Obrigado.

231
00:11:38,800 --> 00:11:42,655
Eu acho que foi 100% o mais assustador
coisa que eu já fiz na minha carreira

232
00:11:42,680 --> 00:11:44,015
por um milhão de milhas.

233
00:11:45,160 --> 00:11:48,415
Então, vou apenas tentar colocar
atrás de mim e seguir em frente,

234
00:11:48,440 --> 00:11:50,695
e apenas faço o meu melhor para fazer
bem na próxima rodada.

235
00:11:53,920 --> 00:11:58,135
Próximo a enfrentar o Teste de Habilidades de Marcus
é Tommy, de 27 anos...

236
00:11:59,640 --> 00:12:03,575
...chefe de cozinha em um restaurante requintado
restaurante em Bristol.

237
00:12:03,600 --> 00:12:05,375
Então o restaurante
Atualmente trabalho em,

238
00:12:05,400 --> 00:12:09,335
nós fazemos muito da nossa própria coleta de alimentos,
apenas para mostrar nossos próprios produtos

239
00:12:09,360 --> 00:12:12,215
durante todo o ano,
o que é realmente gratificante.

240
00:12:12,240 --> 00:12:14,775
Pessoalmente, gosto de pensar que meu
a comida é bastante contemporânea.

241
00:12:14,800 --> 00:12:17,375
Não é só cozinhar comida.
Há muito mais nisso.

242
00:12:17,400 --> 00:12:20,655
É uma ciência, eu acredito. Há
arte envolvida nisso, você sabe,

243
00:12:20,680 --> 00:12:23,735
trabalhando em equipe e apenas alcançando
tudo o que você puder

244
00:12:23,760 --> 00:12:25,055
diariamente.

245
00:12:26,840 --> 00:12:29,055
Eu sinto que estou em um ponto
na minha carreira agora

246
00:12:29,080 --> 00:12:32,295
onde posso mostrar
um pouco mais sobre mim.

247
00:12:32,320 --> 00:12:35,695
Eu também tive recentemente um pouco
boy who's just inspired me

248
00:12:35,720 --> 00:12:39,295
não ter medo de nada e fazer
o que você pode para ser o seu melhor.

249
00:12:44,360 --> 00:12:47,095
Certo, Tommy. Parecendo sério.

250
00:12:47,120 --> 00:12:48,415
Focado.

251
00:12:48,440 --> 00:12:50,095
Tommy, que bom ver você. Bem-vindo.

252
00:12:50,120 --> 00:12:52,855
Eu gostaria que você cozinhasse
para nós um tamboril apimentado.

253
00:12:52,880 --> 00:12:55,615
Sirva com polenta e pimenta
molho de manteiga. OK.

254
00:12:55,640 --> 00:12:57,575
Como é isso? Parece bom. OK.

255
00:12:57,600 --> 00:12:59,215
20 minutos. É com você. Amável.

256
00:13:01,440 --> 00:13:03,855
Já faz muito tempo desde que eu
preparei um pouco de tamboril,

257
00:13:03,880 --> 00:13:04,975
para ser honesto com você.

258
00:13:06,920 --> 00:13:10,015
Ele está bem,
retirando a pele do tamboril.

259
00:13:10,040 --> 00:13:11,695
Ele não está com pressa, o que é bom.

260
00:13:13,360 --> 00:13:15,375
Que tipo de restaurante
você trabalha, Tommy?

261
00:13:15,400 --> 00:13:16,735
É um restaurante requintado.

262
00:13:16,760 --> 00:13:19,335
Acabei de ser promovido a chefe de cozinha,
o que me sinto muito sortudo.

263
00:13:19,360 --> 00:13:20,495
E assustador.

264
00:13:20,520 --> 00:13:22,815
Sim, e muito assustador também.
Sim, com certeza.

265
00:13:22,840 --> 00:13:24,135
Eu tive um bebê também.

266
00:13:24,160 --> 00:13:26,775
Ele acabou de completar um ano,
o que é fantástico.

267
00:13:26,800 --> 00:13:29,055
Certo. Então, chefe de cozinha... Sim.
..MasterChef,

268
00:13:29,080 --> 00:13:30,295
e um filho de um ano.

269
00:13:30,320 --> 00:13:32,975
Fale sobre os ônibus
tudo vindo ao mesmo tempo. Sim.

270
00:13:33,000 --> 00:13:35,415
É definitivamente um grande ano para mim.

271
00:13:35,440 --> 00:13:37,895
Ele está fazendo o possível para remover
o tendão,

272
00:13:37,920 --> 00:13:40,255
então ele percebe
o tendão precisa sair.

273
00:13:47,240 --> 00:13:50,535
Então Tommy está apenas cortando um pouco de tomilho
e alecrim.

274
00:13:50,560 --> 00:13:52,615
Não tenho certeza onde ele vai usá-lo.

275
00:13:52,640 --> 00:13:56,455
Oh, está na polenta dele. Legal.
Tomilho e alecrim em sua polenta.

276
00:13:56,480 --> 00:13:59,455
Só vou terminar com alguns
manteiga, tente emulsionar isso,

277
00:13:59,480 --> 00:14:00,935
coloque alguma riqueza nisso.

278
00:14:00,960 --> 00:14:03,775
Talvez termine com
um pouco de azeite, um pouco de tempero.

279
00:14:03,800 --> 00:14:05,215
Ele já fez isso antes.

280
00:14:08,800 --> 00:14:11,495
Você está na metade do caminho, Chef. Sim, Chef.

281
00:14:11,520 --> 00:14:14,735
Então, vou apenas revestir meu
monkfish in some coriander,

282
00:14:14,760 --> 00:14:17,455
cominho, páprica também.

283
00:14:17,480 --> 00:14:19,775
Legal. Eu gosto do som disso,
Tommy.

284
00:14:24,480 --> 00:14:27,055
Ele precisa selar o peixe,
coloque um pouco de manteiga aí.

285
00:14:34,680 --> 00:14:36,655
Isso parece ótimo.
Precisa de mais alguns minutos.

286
00:14:36,680 --> 00:14:38,535
Eu poderia colocá-lo no forno
apenas por dois minutos.

287
00:14:38,560 --> 00:14:40,695
Você ainda tem três minutos. OK.

288
00:14:42,040 --> 00:14:44,055
Deveria ter feito isso antes,
realmente.

289
00:14:46,120 --> 00:14:47,655
Vou colocar meu molho de manteiga agora,

290
00:14:47,680 --> 00:14:50,335
só porque sinto que estamos
brincando um pouco com fogo.

291
00:14:50,360 --> 00:14:52,455
Você está ficando sem tempo,
então vá em frente.

292
00:14:54,800 --> 00:14:56,135
Fiquem juntos.

293
00:15:01,200 --> 00:15:03,975
Sim? Quase lá. Trabalhando?
Quase lá. Um pouco de sal.

294
00:15:06,680 --> 00:15:09,015
Tommy, pegue seu tamboril.

295
00:15:10,960 --> 00:15:13,775
Tommy, você tem um minuto para ir
isso no prato. OK.

296
00:15:13,800 --> 00:15:15,055
Momento da verdade.

297
00:15:17,760 --> 00:15:20,135
Ainda não está lá. Quase.
Quase.

298
00:15:23,720 --> 00:15:25,295
Ah, Tommy, não entre em pânico.

299
00:15:27,920 --> 00:15:29,935
Certo, vamos lá
um prato, Tommy.

300
00:15:34,120 --> 00:15:35,455
Manteiga aí.

301
00:15:39,680 --> 00:15:42,175
Tudo bem, pronto. Você terminou.

302
00:15:42,200 --> 00:15:43,295
Agora respire.

303
00:15:45,800 --> 00:15:47,735
Tão perto, Tommy. Tão perto.

304
00:15:47,760 --> 00:15:48,935
Bom trabalho.

305
00:15:57,840 --> 00:15:59,455
Hiya, Tommy. Olá, Chefe.

306
00:15:59,480 --> 00:16:02,575
Como foi isso? Sim, foi bom.
Foi assustador.

307
00:16:08,960 --> 00:16:11,415
Tommy, sua polenta é absolutamente
delicioso.

308
00:16:11,440 --> 00:16:13,135
Lindamente cozido, agradável e macio.

309
00:16:13,160 --> 00:16:15,455
Você coloca ervas nele.
Fantástico.

310
00:16:15,480 --> 00:16:16,935
Sua manteiga de pimenta é adorável.

311
00:16:16,960 --> 00:16:19,295
Você usou as quantidades certas
de especiarias em volta do tamboril.

312
00:16:19,320 --> 00:16:22,415
Você cozinhou bem.
Você simplesmente não teve tempo suficiente.

313
00:16:22,440 --> 00:16:24,935
Você correu, então o corte de
o peixe, não parecia ótimo.

314
00:16:24,960 --> 00:16:28,015
Então eu acho que com um casal
mais minutos, você teria absolutamente

315
00:16:28,040 --> 00:16:30,735
acertou em cheio neste desafio. Obrigado.

316
00:16:30,760 --> 00:16:34,415
A filetagem do tamboril,
Eu gosto que você não tenha se apressado nisso.

317
00:16:34,440 --> 00:16:36,015
O cozimento da sua polenta,

318
00:16:36,040 --> 00:16:38,175
tanta atenção e amor
foi dado a isso.

319
00:16:38,200 --> 00:16:39,655
E é delicioso.

320
00:16:40,880 --> 00:16:42,295
Muito bom começo, Tommy.

321
00:16:42,320 --> 00:16:45,535
Tenho a sensação de que nós três
estão convencidos de que você é um chef de qualidade.

322
00:16:45,560 --> 00:16:47,815
Estou ansioso para ver você
na próxima rodada. Vá embora.

323
00:16:47,840 --> 00:16:48,975
Obrigado. Bom trabalho.

324
00:16:51,680 --> 00:16:53,095
Acho que ele é alguém para ficar de olho.

325
00:16:53,120 --> 00:16:55,215
Estou realmente ansioso
vê-lo cozinhar novamente.

326
00:16:55,240 --> 00:16:56,375
Muito competente.

327
00:16:57,720 --> 00:16:59,895
Correu muito bem, para ser justo,
como um todo. Muito feliz.

328
00:16:59,920 --> 00:17:01,175
Meus horários estavam um pouco errados,

329
00:17:01,200 --> 00:17:03,855
mas eles disseram que eu parecia
Eu poderia ser um ótimo chef

330
00:17:03,880 --> 00:17:06,775
e eu só quero mostrar a eles
que eles estão certos em dizer isso.

331
00:17:06,800 --> 00:17:08,495
Não quero me decepcionar agora.

332
00:17:12,000 --> 00:17:14,935
Teste de habilidades. Marcus, vimos dois
chefs fazem o seu.

333
00:17:14,960 --> 00:17:16,895
Monica, agora seu teste de habilidades.

334
00:17:16,920 --> 00:17:19,215
O que eles vão ter que fazer
com aquelas bananas?

335
00:17:19,240 --> 00:17:22,975
Eu gostaria de fazer uma reviravolta
em um sundae de banana.

336
00:17:23,000 --> 00:17:26,335
Eu gostaria que nossos chefs
para caramelizar algumas bananas.

337
00:17:26,360 --> 00:17:29,295
Temos um pouco de rum aí
também para flambar as bananas.

338
00:17:29,320 --> 00:17:32,215
Eu também gostaria que eles fizessem
um creme de coco,

339
00:17:32,240 --> 00:17:34,135
uma calda de chocolate e caramelo,

340
00:17:34,160 --> 00:17:37,295
bem como um sorvete rápido de banana.

341
00:17:37,320 --> 00:17:38,695
Sorvete em 20 minutos?

342
00:17:38,720 --> 00:17:41,375
Estou dando bananas congeladas para eles
e um pouco de creme,

343
00:17:41,400 --> 00:17:44,655
então é muito fácil apenas misturar
isso. Estará congelado

344
00:17:44,680 --> 00:17:48,455
e eles podem mantê-lo no freezer.
Que fabuloso!

345
00:17:48,480 --> 00:17:50,055
20 minutos. Vamos.

346
00:17:50,080 --> 00:17:54,375
Então temos nossas bananas congeladas.
Muito simplesmente, no liquidificador.

347
00:18:01,720 --> 00:18:04,615
Isso é creme duplo?
Este é o creme duplo. Sim.

348
00:18:07,320 --> 00:18:10,815
Apenas deixando um toque
de açúcar de confeiteiro ali.

349
00:18:10,840 --> 00:18:14,015
Está quebrando as bananas
e batendo o creme

350
00:18:14,040 --> 00:18:16,495
porque as bananas estão congelando
tudo ao seu redor.

351
00:18:16,520 --> 00:18:19,135
Sorvete cremoso
em menos de cinco minutos.

352
00:18:19,160 --> 00:18:21,895
Eu te digo uma coisa, há
Serão milhões de pessoas

353
00:18:21,920 --> 00:18:24,855
assistindo em casa
doing that this weekend.

354
00:18:24,880 --> 00:18:26,055
Esplêndido.

355
00:18:29,400 --> 00:18:31,695
Você poderia colocar isso no freezer
para mim? Sim.

356
00:18:31,720 --> 00:18:33,135
Aqui vamos nós. Bobagem!

357
00:18:35,720 --> 00:18:38,855
E agora eu vou me mudar
para minhas bananas caramelizadas.

358
00:18:38,880 --> 00:18:40,415
Temos um pouco de manteiga aí.

359
00:18:40,440 --> 00:18:42,335
Temos um marrom escuro
açúcar macio.

360
00:18:44,520 --> 00:18:48,535
A ideia é que cada pedaço de
banana está completamente revestida, certo?

361
00:18:48,560 --> 00:18:50,055
Absolutamente.

362
00:18:50,080 --> 00:18:51,695
Deixe a panela bem quente.

363
00:18:51,720 --> 00:18:55,135
Veja isso.
Doçura marrom e pegajosa adequada.

364
00:18:55,160 --> 00:18:56,455
Muito feliz.

365
00:18:56,480 --> 00:18:59,015
Vou dar um toque de rum aí.

366
00:19:07,400 --> 00:19:10,295
E agora vou fazer o meu
calda de chocolate e caramelo.

367
00:19:10,320 --> 00:19:13,095
Então, a primeira coisa na panela,
Eu tenho um pouco de açúcar.

368
00:19:13,120 --> 00:19:15,255
Só vou fazer um caramelo seco
com isso.

369
00:19:15,280 --> 00:19:17,655
Mesmo que os chefs não tenham gasto
tempo na seção de pastelaria,

370
00:19:17,680 --> 00:19:20,055
você esperaria que eles fossem capazes
para fazer um caramelo. Você faria isso.

371
00:19:20,080 --> 00:19:21,815
Você faria isso. Tenho um pouco de creme duplo.

372
00:19:23,440 --> 00:19:25,735
Você pode adicionar tanta manteiga
como você quiser.

373
00:19:26,920 --> 00:19:30,695
Então, acabei de colocá-lo de lado
porque eu não quero muito quente

374
00:19:30,720 --> 00:19:32,335
quando adiciono o chocolate.

375
00:19:32,360 --> 00:19:35,935
Você não pode colocar o chocolate
quando estiver muito quente.

376
00:19:35,960 --> 00:19:37,855
Por que, Gregg?

377
00:19:37,880 --> 00:19:40,175
Porque os óleos viriam
fora do chocolate

378
00:19:40,200 --> 00:19:42,735
e ficaria todo gorduroso.
E dividir. Iria se dividir.

379
00:19:44,920 --> 00:19:47,335
Hum! Oh sim!

380
00:19:50,120 --> 00:19:53,695
Então, para mim, em um sundae eu gosto de
tem alguma textura com ele,

381
00:19:53,720 --> 00:19:55,895
e é por isso que estou fazendo
esta mistura de granola.

382
00:19:55,920 --> 00:19:59,655
Eu tenho aveia, eu tenho girassol
sementes, peguei nozes, coco.

383
00:19:59,680 --> 00:20:00,935
E no forno.

384
00:20:02,920 --> 00:20:06,175
E também quero um creme de coco.

385
00:20:06,200 --> 00:20:11,215
Tenho um pouco de iogurte de coco e um pouco
creme de leite, a baunilha,

386
00:20:11,240 --> 00:20:13,415
e eu só vou bater
juntos.

387
00:20:16,080 --> 00:20:18,415
Os processos são relativamente
direto,

388
00:20:18,440 --> 00:20:19,975
mas há muitos deles aqui.

389
00:20:20,000 --> 00:20:23,295
Eu acho que eles estão apenas indo
ter que manter a calma e o foco

390
00:20:23,320 --> 00:20:25,055
sobre o que estamos pedindo que eles façam.

391
00:20:25,080 --> 00:20:27,255
Certo, pronto para montar.

392
00:20:30,160 --> 00:20:32,655
Eu acho isso maravilhoso.

393
00:20:32,680 --> 00:20:34,495
É lindo, olha só!

394
00:20:39,960 --> 00:20:41,815
E aí está o nosso sorvete de banana.

395
00:20:41,840 --> 00:20:45,255
E então vou terminar.
Mais textura aqui...

396
00:20:46,440 --> 00:20:48,015
... e aí está,

397
00:20:48,040 --> 00:20:49,975
minha opinião sobre um sundae de banana.

398
00:20:55,400 --> 00:20:58,135
Acho que é um grande desafio
da granola do sorvete,

399
00:20:58,160 --> 00:21:00,535
o caramelo, a banana caramelizada.

400
00:21:00,560 --> 00:21:03,775
Tantas coisas que nossos chefs
tenho que fazer.

401
00:21:03,800 --> 00:21:05,495
Isso vai ser interessante.

402
00:21:05,520 --> 00:21:08,295
Marcus, você estará assistindo bananas
de longe no monitor.

403
00:21:08,320 --> 00:21:09,935
Nós vamos trazer você de volta
para a degustação.

404
00:21:09,960 --> 00:21:11,575
Sim, estou ansioso por isso.

405
00:21:13,840 --> 00:21:16,815
Eu acho que isso é muito, muito bom
brilhante. Eles podem fazer isso.

406
00:21:18,960 --> 00:21:24,175
Primeiro a tentar as habilidades de Monica
O teste é Charlie, de 22 anos,

407
00:21:24,200 --> 00:21:28,415
chefe de cozinha em um peixe popular
restaurante no West Country.

408
00:21:30,080 --> 00:21:32,735
Aqui na Cornualha, temos alguns
dos melhores peixes do país,

409
00:21:32,760 --> 00:21:34,375
e trabalhando neste restaurante,

410
00:21:34,400 --> 00:21:36,615
podemos dizer aos clientes qual barco,
da janela,

411
00:21:36,640 --> 00:21:37,775
de onde veio.

412
00:21:39,640 --> 00:21:42,455
Então surgiu minha paixão por comida
por volta dos 14 anos.

413
00:21:42,480 --> 00:21:44,775
Tornei-me KP em um restaurante local,

414
00:21:44,800 --> 00:21:47,215
e a partir desse momento,
Eu simplesmente amei a paixão

415
00:21:47,240 --> 00:21:49,095
e o trabalho duro
e a adrenalina.

416
00:21:51,040 --> 00:21:54,095
Com a minha idade mais jovem, sinto que
pode realmente acompanhar as tendências alimentares,

417
00:21:54,120 --> 00:21:56,375
e ser ambicioso e
entusiasmado,

418
00:21:56,400 --> 00:21:58,295
Estou pronto para tentar coisas novas.

419
00:21:58,320 --> 00:22:00,375
A preparação para mim é fundamental.

420
00:22:00,400 --> 00:22:02,415
Prepare-se bastante e depois tenha
um serviço mais fácil.

421
00:22:02,440 --> 00:22:04,575
Então definitivamente entrando
esta competição,

422
00:22:04,600 --> 00:22:07,215
Eu me preparei o máximo que pude
e pratiquei o máximo que pude.

423
00:22:12,160 --> 00:22:13,535
Certo, Charlie,

424
00:22:13,560 --> 00:22:17,135
Eu gostaria que você fizesse uma tomada
em um sundae de banana.

425
00:22:17,160 --> 00:22:21,295
Flambe algumas bananas, sirva
com um sorvete rápido de banana,

426
00:22:21,320 --> 00:22:23,095
um creme de coco batido,

427
00:22:23,120 --> 00:22:25,135
e uma calda de chocolate e caramelo.

428
00:22:25,160 --> 00:22:27,535
Há algumas coisas para dar
seu sundae com alguma textura.

429
00:22:27,560 --> 00:22:30,215
Depende totalmente de você.
Como isso soa?

430
00:22:30,240 --> 00:22:32,495
Incrível. Boa sorte. 20 minutos.

431
00:22:32,520 --> 00:22:33,735
Obrigado, Chefe.

432
00:22:36,400 --> 00:22:39,095
Ele está indo direto para a máquina.
Bananas entrando.

433
00:22:39,120 --> 00:22:40,735
É um bom começo.

434
00:22:45,360 --> 00:22:48,255
Então, Charlie, parece que você fez
um sorvete rápido antes.

435
00:22:48,280 --> 00:22:51,975
Sim, minha esposa gosta bastante
um smoothie rápido à noite,

436
00:22:52,000 --> 00:22:54,055
então definitivamente algo que ela gosta.

437
00:22:54,080 --> 00:22:56,015
Você disse que é casado?
Estou, sim.

438
00:22:56,040 --> 00:22:59,255
Eu me casei há cerca de seis semanas.
Uau!

439
00:22:59,280 --> 00:23:01,415
Foi um dia muito especial.

440
00:23:05,640 --> 00:23:08,335
Estou começando a derreter meu açúcar
para o caramelo.

441
00:23:08,360 --> 00:23:10,575
E você quer um coco batido
creme também?

442
00:23:10,600 --> 00:23:12,135
Isso mesmo.

443
00:23:14,680 --> 00:23:16,535
vou provar e conferir
tempero,

444
00:23:16,560 --> 00:23:19,335
talvez adicione um pouco de baunilha lá como
bem, para dar um pouco de doçura,

445
00:23:19,360 --> 00:23:20,935
quase como um estilo Chantilly.

446
00:23:24,640 --> 00:23:26,855
Esse creme parece perfeito
consistência.

447
00:23:28,160 --> 00:23:29,815
Você tem 11 minutos, Charlie.

448
00:23:29,840 --> 00:23:31,255
Então nós temos nosso sorvete.

449
00:23:31,280 --> 00:23:33,175
Sim. Você tem seu caramelo
em andamento... Sim.

450
00:23:33,200 --> 00:23:34,615
...você fez seu creme de coco.

451
00:23:34,640 --> 00:23:35,935
O menino está pegando fogo!

452
00:23:39,080 --> 00:23:40,735
Para um cozinheiro de 22 anos,

453
00:23:40,760 --> 00:23:43,375
ele está realmente, realmente
bom controle.

454
00:23:44,480 --> 00:23:46,535
Grandes habilidades em exibição.

455
00:23:46,560 --> 00:23:48,815
Provavelmente vou apenas brindar
algumas dessas nozes

456
00:23:48,840 --> 00:23:51,015
para me dar um pouco de textura
para ir por cima.

457
00:23:51,040 --> 00:23:53,015
Brilhante! Boa ideia, Chef.

458
00:23:57,080 --> 00:23:59,815
Eu nunca fiz um caramelo de chocolate
antes, mas eu realmente gosto disso.

459
00:23:59,840 --> 00:24:01,295
ELA RI

460
00:24:03,520 --> 00:24:05,775
Certo, a peça central deste
é banana,

461
00:24:05,800 --> 00:24:08,895
então ele precisa ter muito cuidado
como ele trata isso.

462
00:24:10,360 --> 00:24:12,575
Charlie, seu trabalho até agora
é impressionante.

463
00:24:12,600 --> 00:24:15,735
Onde você aprendeu tudo
essas coisas em tão tenra idade?

464
00:24:15,760 --> 00:24:18,455
Então entrei para uma cozinha com a idade
dos 14 e comecei a lavar a panela,

465
00:24:18,480 --> 00:24:19,575
e então, aos 17 anos,

466
00:24:19,600 --> 00:24:21,735
eu consegui trabalhar
em um restaurante com estrela Michelin,

467
00:24:21,760 --> 00:24:24,215
então isso foi muito bom
ponto de viragem para mim.

468
00:24:24,240 --> 00:24:25,935
Uma bela panela quente aqui agora.

469
00:24:25,960 --> 00:24:27,295
Um pouco de caramelização.

470
00:24:32,280 --> 00:24:34,295
Charlie, você tem
faltam quatro minutos.

471
00:24:34,320 --> 00:24:35,615
Só vou verificar isso.

472
00:24:35,640 --> 00:24:39,615
Um pouco de caramelização
bom. Sim, legal.

473
00:24:42,680 --> 00:24:45,135
Carlinhos...
ELE EXPIRA

474
00:24:45,160 --> 00:24:48,335
...esta é a parte divertida. Sim. Ir.

475
00:24:48,360 --> 00:24:50,975
Ah, ele colocou em um prato.

476
00:24:51,000 --> 00:24:54,895
Interessante. eu nunca vi
um sundae em um prato antes.

477
00:24:54,920 --> 00:24:57,375
Sundae é sempre
tenho mais de um furo, não é?

478
00:24:57,400 --> 00:24:59,975
então vamos dar dois.

479
00:25:00,000 --> 00:25:01,375
Bananas indo para cima.

480
00:25:01,400 --> 00:25:03,055
Espero que eles tenham esfriado,

481
00:25:03,080 --> 00:25:06,175
porque se não são, são
vai derreter o sorvete de banana.

482
00:25:11,480 --> 00:25:13,695
Tudo pronto, Charlie?
Eu terminei, sim. Muito bem, Charlie.

483
00:25:13,720 --> 00:25:15,255
Muito obrigado, equipe.

484
00:25:15,280 --> 00:25:18,295
"Equipe"! "Equipe." Pare com isso.

485
00:25:18,320 --> 00:25:19,975
Que rapaz adorável.

486
00:25:20,000 --> 00:25:21,375
Ele fez um bom trabalho.

487
00:25:28,200 --> 00:25:30,455
Isso foi muito impressionante
para assistir lá atrás.

488
00:25:30,480 --> 00:25:32,135
Obrigado. Muito bem, muito bem.

489
00:25:38,200 --> 00:25:41,735
Charlie, você entendeu o gelo
o creme teve que ser feito logo de cara,

490
00:25:41,760 --> 00:25:43,215
coloquei no freezer.

491
00:25:43,240 --> 00:25:44,655
Eu acho que havia coisas aqui

492
00:25:44,680 --> 00:25:47,535
que poderia facilmente ter tropeçado
alguém se levantou e os deixou em pânico,

493
00:25:47,560 --> 00:25:49,895
mas você se lembrou de manter
você é legal o tempo todo.

494
00:25:49,920 --> 00:25:51,895
Foi impressionante assistir.

495
00:25:51,920 --> 00:25:53,695
Isto, Charlie, é um ótimo começo.

496
00:25:53,720 --> 00:25:56,095
Obrigado, Chefe. E eu completamente
gostei de comer isso.

497
00:25:56,120 --> 00:25:58,975
Estou tentando o meu melhor para encontrar
uma falha e eu não posso,

498
00:25:59,000 --> 00:26:00,735
o que realmente me chateia.

499
00:26:00,760 --> 00:26:02,655
Obrigado, Chefe. Bom trabalho.

500
00:26:02,680 --> 00:26:06,375
Banana macia no sorvete,
nozes de coco,

501
00:26:06,400 --> 00:26:08,655
uma granola espalhada por cima,

502
00:26:08,680 --> 00:26:10,975
e um lindo chocolate caramelo.

503
00:26:11,000 --> 00:26:15,055
Estas são coisas do paraíso do pudim
e você fez isso incrivelmente bem.

504
00:26:15,080 --> 00:26:17,375
Na verdade, eu iria mais longe e diria

505
00:26:17,400 --> 00:26:20,695
este pode ser o melhor teste de habilidades
Eu já vi.

506
00:26:21,840 --> 00:26:25,735
Acho que todos nós mal podemos esperar
para ver seus próprios pratos

507
00:26:25,760 --> 00:26:27,495
na próxima rodada. Muito bem, você.

508
00:26:33,880 --> 00:26:35,855
Ei, ei, ei, feliz Mônica!

509
00:26:35,880 --> 00:26:38,455

Eu consegui um bom!

510
00:26:38,480 --> 00:26:40,855
Monica está fazendo uma dança feliz!
ELA RI

511
00:26:42,280 --> 00:26:45,735
Para Gregg dizer isso foi
potencialmente um dos melhores

512
00:26:45,760 --> 00:26:47,975
Testes de habilidades que ele já fez

513
00:26:48,000 --> 00:26:51,535
é fantástico e mais do que
o que eu poderia imaginar.

514
00:26:51,560 --> 00:26:54,615
Eu tenho tudo para provar agora
para ter certeza de que não foi

515
00:26:54,640 --> 00:26:56,935
um caso único.
ELE RI

516
00:26:59,400 --> 00:27:03,935
O último é de 51 anos
Cristina, nascida no Brasil.

517
00:27:03,960 --> 00:27:07,455
Sua carreira como chef
não foi sua primeira profissão.

518
00:27:10,240 --> 00:27:13,575
Eu tinha 36 anos quando decidi
para ser um chef.

519
00:27:14,760 --> 00:27:17,735
Eu trabalhava no Brasil
como contador.

520
00:27:20,720 --> 00:27:24,495
Minha função atual é chefe de grupo
chef de uma empresa de catering

521
00:27:24,520 --> 00:27:26,135
na cidade de Londres.

522
00:27:26,160 --> 00:27:28,375
Eu tenho feito isso há
últimos 15 anos.

523
00:27:29,880 --> 00:27:32,855
Meu estilo de comida,
Gosto de comida mediterrânea,

524
00:27:32,880 --> 00:27:36,215
Gosto de Asiático, Português
e comida brasileira.

525
00:27:37,400 --> 00:27:39,015
Eu amo ser chef.

526
00:27:39,040 --> 00:27:41,855
Tão intenso, mas é ótimo.

527
00:27:41,880 --> 00:27:44,135
Nunca fiz competição
antes na minha vida.

528
00:27:44,160 --> 00:27:45,895
Mas quero me desafiar.

529
00:27:45,920 --> 00:27:47,135
Estou pronto para isso.

530
00:27:51,080 --> 00:27:53,575
Cristina, o que eu faria
como você faz

531
00:27:53,600 --> 00:27:56,615
é fazer uma versão de um sundae de banana.

532
00:27:56,640 --> 00:27:58,455
Algumas bananas flambadas...

533
00:27:58,480 --> 00:28:04,135
Sim. ..um sorvete rápido de banana
e uma calda de chocolate e caramelo.

534
00:28:04,160 --> 00:28:07,055
Se você quiser colocar algum
textura nele, você decide.

535
00:28:07,080 --> 00:28:10,455
OK. Parecendo nervoso.

536
00:28:10,480 --> 00:28:12,415
Vá embora. Obrigado.

537
00:28:15,000 --> 00:28:16,855
A coisa mais importante
com essa habilidade

538
00:28:16,880 --> 00:28:18,655
está conseguindo isso
sorvete de banana pronto.

539
00:28:18,680 --> 00:28:21,655
Parece que ela pode estar fazendo
apenas isso.

540
00:28:21,680 --> 00:28:23,495
Bom, bom começo.

541
00:28:23,520 --> 00:28:26,095
Cristina, eles têm banana
sundaes no Brasil?

542
00:28:26,120 --> 00:28:28,295
Sim. Tenho muitas bananas.

543
00:28:28,320 --> 00:28:31,255
Qual é o português para banana?
Banana.

544
00:28:31,280 --> 00:28:33,615
Brilhante! Língua internacional.

545
00:28:37,120 --> 00:28:40,135
Há quanto tempo você cozinha como chef?
15 anos. Em Londres?

546
00:28:40,160 --> 00:28:42,535
Sim, estou no Reino Unido há 20 anos.

547
00:28:42,560 --> 00:28:44,535
O que fez você vir para o Reino Unido?

548
00:28:44,560 --> 00:28:48,855
My sister was here before,
e eu terminei com meu namorado,

549
00:28:48,880 --> 00:28:53,095
e então eu disse: "Eu quero mudar
um pouco." E então aqui está,

550
00:28:53,120 --> 00:28:55,935
20 anos. Nunca se arrependa, foi bom.

551
00:28:55,960 --> 00:28:58,975
Como está isso, Chef? Isso é bom.

552
00:28:59,000 --> 00:29:00,295
Ela está assistindo o sorvete

553
00:29:00,320 --> 00:29:02,135
dando voltas e voltas
e girando e girando.

554
00:29:02,160 --> 00:29:05,215
Ela realmente precisa
para fazer outra coisa.

555
00:29:05,240 --> 00:29:07,855
Não se esqueça que você tem alguns
outras coisas

556
00:29:07,880 --> 00:29:10,135
você precisa fazer o mesmo,
Cristina, tudo bem? Sim.

557
00:29:12,320 --> 00:29:14,135
Vamos. Primeiro trabalho concluído.

558
00:29:15,840 --> 00:29:17,935
Agora ela precisa acelerar o ritmo.
Vamos.

559
00:29:19,560 --> 00:29:22,175
Você tem 11 minutos, Cristina.

560
00:29:22,200 --> 00:29:26,935
Eu preciso fazer minha banana flambada
e depois o chocolate caramelo.

561
00:29:29,120 --> 00:29:30,655
SUSSURROS: Feito errado.

562
00:29:30,680 --> 00:29:32,335
O que fizemos de errado?

563
00:29:33,360 --> 00:29:34,775
Tem açúcar refinado lá.

564
00:29:34,800 --> 00:29:36,015
Sim. Sim.

565
00:29:36,040 --> 00:29:37,975
Não adicionei o açúcar. Ah, desculpe.

566
00:29:38,000 --> 00:29:40,535
Então ela está começando
o molho de caramelo novamente.

567
00:29:40,560 --> 00:29:42,615
Ela não queria usar
o açúcar mascavo,

568
00:29:42,640 --> 00:29:44,135
ela queria usar o açúcar refinado.

569
00:29:44,160 --> 00:29:46,495
Ela poderia ter feito o caramelo
com o marrom,

570
00:29:46,520 --> 00:29:48,255
porque ela precisa seguir em frente.

571
00:29:48,280 --> 00:29:51,295
Você tem quatro minutos restantes
antes de começar a se preparar, ok?

572
00:29:59,720 --> 00:30:02,895
OK. É isso. Tire-os de lá,
caso contrário, eles vão cozinhar demais.

573
00:30:02,920 --> 00:30:04,735
Eles estiveram tão longe,
muito tempo.

574
00:30:04,760 --> 00:30:06,255
Ela apenas os empurrou para o lado,

575
00:30:06,280 --> 00:30:09,055
então eles vão perder
sua textura.

576
00:30:14,320 --> 00:30:17,615
Bom caramelo - cor, o creme
dentro, ela agora tem o chocolate

577
00:30:17,640 --> 00:30:19,375
e ela precisa levar
isso fora do calor,

578
00:30:19,400 --> 00:30:20,895
caso contrário, ele vai se dividir.

579
00:30:20,920 --> 00:30:22,375
Tire do fogo.

580
00:30:24,080 --> 00:30:26,895
E então seu coco batido, certo?
Sim.

581
00:30:26,920 --> 00:30:29,695
OK, leite de coco. Ela tem que conseguir
um pouco de creme entrando aí,

582
00:30:29,720 --> 00:30:32,295
então isso vai ajudar a dar
é um pouco de corpo.

583
00:30:32,320 --> 00:30:33,975
O que mais há naquele banco?

584
00:30:44,440 --> 00:30:47,415
Tenho cerca de um minuto
para finalizar, por favor, Chef.

585
00:30:50,960 --> 00:30:54,095
As bananas realmente parecem
like they've just gone too far.

586
00:30:54,120 --> 00:30:57,215
Começou a quebrar.
Oh, querido, oh, querido, oh, querido.

587
00:31:08,840 --> 00:31:10,375
Esse é o último toque?

588
00:31:10,400 --> 00:31:12,215
Sim. Você terminou?

589
00:31:12,240 --> 00:31:13,735
Feito, sim.

590
00:31:23,000 --> 00:31:24,775
Oi. Olá. Como vai você?

591
00:31:24,800 --> 00:31:26,775
Bom. Como vai você? Sim, muito bem.

592
00:31:31,440 --> 00:31:33,575
A confecção do sorvete
foi muito rápido.

593
00:31:33,600 --> 00:31:34,695
Você sabia como fazer isso.

594
00:31:34,720 --> 00:31:36,135
Ótimo.

595
00:31:36,160 --> 00:31:37,895
O molho de caramelo,

596
00:31:37,920 --> 00:31:39,655
é apenas uma pitada de chocolate
por lá

597
00:31:39,680 --> 00:31:40,815
então foi difícil conseguir isso.

598
00:31:40,840 --> 00:31:43,375
A chicotada do seu coco
iogurte,

599
00:31:43,400 --> 00:31:46,255
você poderia ter feito isso com um toque
mais creme através dele,

600
00:31:46,280 --> 00:31:48,335
and I didn't really enjoy
a aveia crua.

601
00:31:49,400 --> 00:31:51,015
As bananas eram muito longas
na panela,

602
00:31:51,040 --> 00:31:54,655
e as bananas estavam completamente
cozido demais, então é sorvete cremoso,

603
00:31:54,680 --> 00:31:57,735
banana macia, molho macio. OK.

604
00:31:57,760 --> 00:31:59,295
Eu tenho o sorvete de banana

605
00:31:59,320 --> 00:32:01,895
isso não foi muito adoçado
que eu gosto.

606
00:32:01,920 --> 00:32:04,255
Eu tenho um escuro,
caramelo quase amargo

607
00:32:04,280 --> 00:32:07,095
com um toque de chocolate.
Você conseguiu.

608
00:32:07,120 --> 00:32:10,055
No entanto, isso poderia fazer com
alguma textura.

609
00:32:10,080 --> 00:32:12,575
Obrigado, Cristina. Obrigado.

610
00:32:17,520 --> 00:32:20,055
Difícil. Eu estava muito nervoso.

611
00:32:20,080 --> 00:32:22,095
Minhas pernas tremiam.

612
00:32:22,120 --> 00:32:25,495
Mas é o que é,
já está feito.

613
00:32:25,520 --> 00:32:28,455
Acho que terei mais para mostrar
na próxima rodada.

614
00:32:30,720 --> 00:32:32,215
Ouça, bons testes de habilidades.

615
00:32:32,240 --> 00:32:34,535
Temos alguns chefs fortes
neste calor.

616
00:32:36,080 --> 00:32:40,935
Vimos vários graus de habilidades
e nervos, qualidade e problemas.

617
00:32:40,960 --> 00:32:45,415
Mas devo dizer que também vimos alguns
culinária absolutamente excepcional,

618
00:32:45,440 --> 00:32:47,655
o que é muito bom de ver
no Teste de Habilidades.

619
00:32:47,680 --> 00:32:50,695
Bem, pessoal, vocês sabem o que é
a seguir - é a comida deles.

620
00:32:50,720 --> 00:32:52,535
Acho que vai ser emocionante.

621
00:33:14,520 --> 00:33:17,495
Chefs, bem-vindos à sua assinatura
menu de dois pratos.

622
00:33:17,520 --> 00:33:19,575
Mostre-nos que tipo de chef você é,

623
00:33:19,600 --> 00:33:22,895
mostre-nos a comida
isso realmente te excita.

624
00:33:22,920 --> 00:33:25,655
O que acontece agora depende de você.

625
00:33:25,680 --> 00:33:29,535
No final disso,
vocês dois irão para casa.

626
00:33:29,560 --> 00:33:32,895
90 minutos, um prato principal,
uma sobremesa.

627
00:33:34,040 --> 00:33:36,615
Vamos ver o que você tem. Vá embora.

628
00:33:46,360 --> 00:33:49,095
Eu me sinto muito melhor
sobre cozinhar minha própria comida

629
00:33:49,120 --> 00:33:51,495
do que no Teste de Habilidades.

630
00:33:52,960 --> 00:33:54,775
Viajando muito pelo mundo,

631
00:33:54,800 --> 00:33:57,295
ter a sorte de comer incrível
comida em todos os lugares,

632
00:33:57,320 --> 00:33:59,255
acendeu minha verdadeira paixão por cozinhar.

633
00:33:59,280 --> 00:34:02,175
Eu só quero me orgulhar.

634
00:34:02,200 --> 00:34:04,215
E o melhor
que eu poderia ouvir

635
00:34:04,240 --> 00:34:05,535
é isso, "Isso é delicioso."

636
00:34:05,560 --> 00:34:08,375
Isso seria creme de la creme.
ELA RI

637
00:34:11,600 --> 00:34:13,975
Rosie, como você se sente
depois da última rodada?

638
00:34:14,000 --> 00:34:16,335
Sim, tenho um ponto a provar,
com certeza.

639
00:34:16,360 --> 00:34:18,175
Qual é o seu prato principal?

640
00:34:18,200 --> 00:34:21,215
Frango com couve-flor
e purê de queijo feta.

641
00:34:21,240 --> 00:34:24,295
E então, tipo, um grão de bico,
tâmara, limão em conserva

642
00:34:24,320 --> 00:34:26,375
tipo de salada quente. E sobremesa?

643
00:34:26,400 --> 00:34:30,335
Coloque iogurte de cardamomo,
ruibarbo escalfado, pistache,

644
00:34:30,360 --> 00:34:34,375
e então, tipo, um fragmento filo
coisa com laranja e rosa.

645
00:34:34,400 --> 00:34:36,055
Por que a vibração do Oriente Médio?

646
00:34:36,080 --> 00:34:39,535
Eu absolutamente amo o Oriente Médio
comida e alguns dos meus chefs favoritos

647
00:34:39,560 --> 00:34:40,735
cozinhar esse tipo de comida.

648
00:34:40,760 --> 00:34:43,175
Sua família está na alimentação?
Não no sentido de cheffing.

649
00:34:43,200 --> 00:34:44,375
Mas meu pai é fazendeiro,

650
00:34:44,400 --> 00:34:47,175
e eu realmente vivo bem
na fazenda, o que é ótimo.

651
00:34:47,200 --> 00:34:50,295
Então você abre minhas portas dos fundos
e são apenas campos para sempre,

652
00:34:50,320 --> 00:34:51,815
então é minha ideia de paraíso.

653
00:34:51,840 --> 00:34:53,695
Grande família? Família enorme.

654
00:34:53,720 --> 00:34:55,095
Então sou o mais novo de sete.

655
00:34:55,120 --> 00:34:57,095
TODOS: Uau!
Yeah, so it's kind of...

656
00:34:57,120 --> 00:34:59,135
Então você teve que lutar
para viver?

657
00:34:59,160 --> 00:35:00,695
Eu tive que lutar.

658
00:35:00,720 --> 00:35:04,415
Eu sou o mais novo de quatro,
isso foi difícil. Mas eu adorei.

659
00:35:04,440 --> 00:35:07,855
Sim, foi ótimo crescer em um
grande família, tem sido muito divertido.

660
00:35:07,880 --> 00:35:09,535
Adoro o som desses pratos.

661
00:35:09,560 --> 00:35:11,575
Faça-lhes justiça. Muito obrigado.

662
00:35:13,240 --> 00:35:15,775
adoro os sabores
do Médio Oriente.

663
00:35:15,800 --> 00:35:18,775
Então ela está começando com
o peito de frango assado.

664
00:35:18,800 --> 00:35:20,975
You want the chicken breast
para ser agradável e úmido.

665
00:35:21,000 --> 00:35:24,015
Ela os colocou muito cedo,
então espero que não estejam secos

666
00:35:24,040 --> 00:35:27,255
antes de podermos prová-los.
Tenho uma salada que parece adorável

667
00:35:27,280 --> 00:35:30,415
de grão de bico, tâmara e conserva
limões passando.

668
00:35:30,440 --> 00:35:32,175
Finalize o prato com óleo de harissa.

669
00:35:32,200 --> 00:35:34,135
Vai ficar quente,
vai ser picante.

670
00:35:34,160 --> 00:35:36,895
Muito disso vai matar este prato.

671
00:35:36,920 --> 00:35:39,655
A sobremesa da Rosie é um conjunto
iogurte de cardamomo.

672
00:35:39,680 --> 00:35:41,215
Ela começou a fazer o iogurte,

673
00:35:41,240 --> 00:35:42,815
ela os colocou no refrigerador,

674
00:35:42,840 --> 00:35:44,615
então ela percebeu
que não estava definido.

675
00:35:46,080 --> 00:35:50,175
Eu tenho praticado minha sobremesa
com um iogurte grego mais firme,

676
00:35:50,200 --> 00:35:53,575
e eu peguei um iogurte mais solto,
então não estava definido.

677
00:35:53,600 --> 00:35:56,335
Eu realmente espero que este
vai definir.

678
00:35:58,840 --> 00:36:03,335
Vai com ruibarbo escalfado
e um filo laranja e rosa.

679
00:36:03,360 --> 00:36:05,455
Ela tem sabores fantásticos.

680
00:36:05,480 --> 00:36:07,575
Eu realmente gosto do som
deste prato.

681
00:36:08,640 --> 00:36:11,935
25 minutos se passaram! 25 minutos se passaram.

682
00:36:14,440 --> 00:36:17,415
Cozinhei este prato provavelmente 15 a 20
vezes nas últimas duas semanas,

683
00:36:17,440 --> 00:36:19,495
então realmente só quero
faça justiça hoje

684
00:36:19,520 --> 00:36:22,375
e tratá-lo como qualquer
outro ensaio que fiz.

685
00:36:24,200 --> 00:36:25,815
Estou definitivamente orgulhoso de ser Cornish,

686
00:36:25,840 --> 00:36:28,215
e eu sempre quero tentar
e amarre isso

687
00:36:28,240 --> 00:36:30,015
de alguma forma, forma ou formato.

688
00:36:30,040 --> 00:36:33,415
Adoro levar comida que gosto
para comer e dar-lhe um toque moderno.

689
00:36:36,680 --> 00:36:39,775
Então, Charlie, teste de habilidades impressionante.

690
00:36:39,800 --> 00:36:42,935
Qual é a sua comida hoje?
Carré de cordeiro com torta,

691
00:36:42,960 --> 00:36:46,015
e na torta eu assei
purê de berinjela picante

692
00:36:46,040 --> 00:36:48,695
com cebola Roscoff,
Queijo Buff eta esfarelado.

693
00:36:48,720 --> 00:36:50,735
É um queijo feta
feito com leite de búfala.

694
00:36:50,760 --> 00:36:52,615
Muito mais cremoso, não tão picante.

695
00:36:52,640 --> 00:36:55,415
E para a sobremesa, Charlie? estou fazendo
uma versão de ruibarbo e creme

696
00:36:55,440 --> 00:36:58,375
isso tem rum de coco aí.
E um aceno para ser Cornish,

697
00:36:58,400 --> 00:37:01,015
Eu tenho um biscoito de carenagem da Cornualha
receita que minha mãe me deu

698
00:37:01,040 --> 00:37:03,015
quando ela cozinhava para mim
quando eu era mais jovem.

699
00:37:03,040 --> 00:37:06,495
O que é um biscoito de carenagem? É uma mistura
de gengibre, farinha, manteiga,

700
00:37:06,520 --> 00:37:09,375
calda dourada, tudo assado junto
até ficarem crocantes por fora

701
00:37:09,400 --> 00:37:11,135
e ainda um pouco macio
por dentro.

702
00:37:11,160 --> 00:37:13,375
Você sempre quis ser chef?

703
00:37:13,400 --> 00:37:15,255
Eu decidi que ia ser
um policial,

704
00:37:15,280 --> 00:37:16,815
e não pude me matricular antes dos 16 anos,

705
00:37:16,840 --> 00:37:19,775
então consegui um emprego como lavador de panelas,
e então voou de lá, realmente.

706
00:37:19,800 --> 00:37:21,895
Engraçado como a vida acaba, não é?
Claro que sim.

707
00:37:21,920 --> 00:37:23,895
Charlie, boa sorte. Obrigado.

708
00:37:26,640 --> 00:37:30,255
Charlie está cozinhando costela de cordeiro,
então ele vai dar banho-maria.

709
00:37:30,280 --> 00:37:32,295
Eu vi que Charlie manteve
a gordura,

710
00:37:32,320 --> 00:37:35,695
então ele tem que ter certeza de que ele queima
aquele cordeiro até o fim

711
00:37:35,720 --> 00:37:37,135
e renderiza-o.

712
00:37:38,360 --> 00:37:41,415
Como a ideia da torta com o
purê de berinjela lá também.

713
00:37:41,440 --> 00:37:44,615
Ele precisa ter certeza de que o caso azedo
está bem forrado, está descansado -

714
00:37:44,640 --> 00:37:46,775
e, claro, precisa
ser simplesmente derreter na boca.

715
00:37:46,800 --> 00:37:49,615
O feta, eu acho, vai funcionar
muito bem

716
00:37:49,640 --> 00:37:53,215
e apenas puxar para baixo a riqueza de
tudo o mais que está ao seu redor.

717
00:37:53,240 --> 00:37:56,295
Delicado, muito complicado de fazer
essa pressão.

718
00:38:00,280 --> 00:38:03,095
A sobremesa de Charlie é batida
creme de rum de coco.

719
00:38:03,120 --> 00:38:04,775
Ooh, eu gosto do som disso.

720
00:38:05,880 --> 00:38:08,775
Meu chantilly, em dois
dos meus ensaios, eu o dividi,

721
00:38:08,800 --> 00:38:11,215
então eu realmente espero que hoje
isso não acontece.

722
00:38:12,920 --> 00:38:16,815
Ruibarbo escalfado, lindamente cozido,
mantendo a cor.

723
00:38:16,840 --> 00:38:20,935
O caule do gengibre trará
um pouco de calor no prato,

724
00:38:20,960 --> 00:38:23,775
e eu realmente estou ansioso
para os biscoitos de carenagem.

725
00:38:23,800 --> 00:38:25,615
Essa é a técnica da mamãe -
os achata,

726
00:38:25,640 --> 00:38:28,055
deixa-os crocantes por fora,
e depois macio por dentro.

727
00:38:32,840 --> 00:38:34,055
Unindo-se lentamente.

728
00:38:34,080 --> 00:38:35,855
Eu definitivamente tenho muito
fazer ainda,

729
00:38:35,880 --> 00:38:37,615
então só preciso seguir em frente
e faça isso.

730
00:38:37,640 --> 00:38:39,415
Sou muito ambicioso na cozinha.

731
00:38:39,440 --> 00:38:41,375
Eu sonho grande, você sabe,
você tem que,

732
00:38:41,400 --> 00:38:43,135
caso contrário, você nunca chegará lá.

733
00:38:44,320 --> 00:38:46,375
Se eu conseguir esses dois pratos
hoje mesmo,

734
00:38:46,400 --> 00:38:48,375
estaria batendo,
Ficarei muito feliz.

735
00:38:51,840 --> 00:38:54,375
Tommy, adoro o cheiro do banco,
cheira muito bem aqui.

736
00:38:54,400 --> 00:38:55,935
Então, o que você está cozinhando?

737
00:38:55,960 --> 00:38:57,735
Para o meu prato principal,
Eu tenho um prato de lagosta,

738
00:38:57,760 --> 00:38:59,975
então eu tenho o rabo,
que vou escalfar na manteiga

739
00:39:00,000 --> 00:39:02,215
com um pouco de capim-limão,
Vou fazer uma garra crocante.

740
00:39:02,240 --> 00:39:04,375
Purê de abobrinha e manjericão,
óleo de shisô.

741
00:39:04,400 --> 00:39:07,455
Para finalizar, um molho amarelo tailandês
para reuni-lo.

742
00:39:07,480 --> 00:39:09,935
Eu viajei um pouco
pela Tailândia um pouco

743
00:39:09,960 --> 00:39:12,615
e isso foi uma grande parte
da minha inspiração por trás da comida.

744
00:39:12,640 --> 00:39:14,295
Era apenas uma cultura massiva
choque para mim.

745
00:39:14,320 --> 00:39:16,055
Não é algo que eu já
visto antes,

746
00:39:16,080 --> 00:39:17,735
Eu sempre trabalhei
com cozinha francesa,

747
00:39:17,760 --> 00:39:19,775
e tenho formação muito clássica
nesse sentido.

748
00:39:19,800 --> 00:39:22,135
Em termos de sobremesa, estou fazendo
um cremeux de chocolate e laranja,

749
00:39:22,160 --> 00:39:25,215
sorvete de iogurte e, para finalizar,
uma terra de chocolate.

750
00:39:25,240 --> 00:39:28,295
Aquela viagem à Tailândia inspirou
você cozinha um pouco de influência tailandesa

751
00:39:28,320 --> 00:39:30,735
em seu prato exclusivo,
ainda assim você está cozinhando completamente

752
00:39:30,760 --> 00:39:32,135
uma maneira diferente durante toda a sua vida.

753
00:39:32,160 --> 00:39:34,055
Sim. Você acha
isso é um pouco arriscado?

754
00:39:34,080 --> 00:39:36,535
Eu acho que é muito arriscado,
mas no final do dia,

755
00:39:36,560 --> 00:39:38,175
Estou aqui para cozinhar a comida
Eu quero cozinhar.

756
00:39:38,200 --> 00:39:40,055
Não é algo que eu possa fazer...
Bastante justo.

757
00:39:40,080 --> 00:39:41,415
...e quero mostrar isso.

758
00:39:41,440 --> 00:39:43,975
Você começou bem.
Continue assim. Muito obrigado.

759
00:39:45,960 --> 00:39:48,815
Então as caudas de lagosta estão atualmente
caça furtiva em emulsão de manteiga

760
00:39:48,840 --> 00:39:50,175
com alguns aromas lá.

761
00:39:50,200 --> 00:39:53,375
Tommy, adoro o som do menu dele.

762
00:39:53,400 --> 00:39:55,855
Coisa mais importante
com o cozimento da lagosta

763
00:39:55,880 --> 00:39:59,615
é não cozinhar demais,
você não quer que seja muito mastigável.

764
00:39:59,640 --> 00:40:03,375
Só vou cozinhá-los baixo e devagar
até que estejam bonitos e macios.

765
00:40:03,400 --> 00:40:06,415
Garra de lagosta crocante, isso vai
ir em massa de tempura,

766
00:40:06,440 --> 00:40:08,855
então você quer que seja bonito e crocante
do lado de fora.

767
00:40:08,880 --> 00:40:11,975
Estou apenas misturando a lagosta
vá para a base do meu molho agora,

768
00:40:12,000 --> 00:40:14,215
só para conseguir mais
o sabor da lagosta

769
00:40:14,240 --> 00:40:15,775
tanto quanto possível.

770
00:40:15,800 --> 00:40:17,695
E ele tem molho amarelo tailandês.

771
00:40:17,720 --> 00:40:21,015
Temos molho de peixe, galanga
gengibre, temos coentro.

772
00:40:21,040 --> 00:40:23,135
Temos pasta de camarão também.

773
00:40:23,160 --> 00:40:25,375
Amando o som desse molho.

774
00:40:28,400 --> 00:40:31,295
A sobremesa do Tommy é chocolate
creme de laranja.

775
00:40:31,320 --> 00:40:34,175
Estou fazendo uma sobremesa de chocolate
porque é o tipo de coisa

776
00:40:34,200 --> 00:40:35,935
Vou para casa e como uma tigela
de chocolate,

777
00:40:35,960 --> 00:40:37,655
essencialmente, é exatamente o que eu amo.

778
00:40:37,680 --> 00:40:39,455
ELE RI

779
00:40:39,480 --> 00:40:41,535
Laranja chocolate,
sabemos que isso funciona,

780
00:40:41,560 --> 00:40:44,135
mas vamos apenas torcer para que ele consiga
a textura certa,

781
00:40:44,160 --> 00:40:47,655
agradável e suave, e a laranja
trabalhando lindamente bem com isso

782
00:40:47,680 --> 00:40:49,175
será absolutamente delicioso.

783
00:40:49,200 --> 00:40:50,895
Certamente há muitos riscos.

784
00:40:50,920 --> 00:40:52,655
Meu cremeux de chocolate precisa endurecer.

785
00:40:52,680 --> 00:40:54,375
Se isso não acontecer, é um horror.

786
00:40:56,720 --> 00:40:59,695
O sorvete de iogurte
trará alguma nitidez.

787
00:40:59,720 --> 00:41:03,175
Solo de chocolate. É o que vai
traga a textura para um cremeux.

788
00:41:03,200 --> 00:41:05,695
Espero que não seja apenas uma pitada
de solo de chocolate,

789
00:41:05,720 --> 00:41:08,655
Eu quero muito disso aí
para fazer a diferença.

790
00:41:08,680 --> 00:41:13,175
Chefs, no meio do caminho!
A meio caminho da glória alimentar!

791
00:41:13,200 --> 00:41:14,335
Excitante.

792
00:41:15,840 --> 00:41:18,175
Ser chef é tudo para mim.

793
00:41:18,200 --> 00:41:21,495
Esses pratos representam
de onde eu venho.

794
00:41:21,520 --> 00:41:26,055
Eu comi isso quando era muito jovem,
mas tento elevar o prato.

795
00:41:26,080 --> 00:41:29,055
Está nervoso porque eu preciso
acertar em cheio.

796
00:41:31,000 --> 00:41:32,815
Então Cristina,
qual é o seu cardápio hoje?

797
00:41:32,840 --> 00:41:37,655
Eu gostaria de mostrar às pessoas
O Brasil não é só samba,

798
00:41:37,680 --> 00:41:39,975
temos comida boa para comer.

799
00:41:40,000 --> 00:41:44,095
Então, para o prato principal,
Estou fazendo mocqueca, um ensopado de peixe.

800
00:41:44,120 --> 00:41:46,535
Eu faço o bisque. Tem especiarias,

801
00:41:46,560 --> 00:41:48,455
tem coco também.

802
00:41:48,480 --> 00:41:52,375
E vou fazer camarão por cima,
um pouco da salsa. Maravilhoso!

803
00:41:52,400 --> 00:41:54,935
E para sobremesa?
Chama-se Cartola.

804
00:41:54,960 --> 00:41:57,695
Cartola é o nome do cantor,
muito famoso no Brasil.

805
00:41:57,720 --> 00:42:02,375
Volte da escravidão,
só tenho banana com açúcar.

806
00:42:02,400 --> 00:42:05,415
Então vou fazer uma camada de
a banana entre

807
00:42:05,440 --> 00:42:08,895
queijo com açúcar refinado
e canela.

808
00:42:08,920 --> 00:42:13,815
Estou animado. Eu não acho que tive
sobremesa de banana com queijo.

809
00:42:13,840 --> 00:42:17,095
Adoro o som disso.
Quem está apoiando você em casa?

810
00:42:17,120 --> 00:42:18,815
Minha esposa. Sua esposa? Sim.

811
00:42:18,840 --> 00:42:20,615
O que ela pensa de você
vindo aqui?

812
00:42:20,640 --> 00:42:23,015
Ela disse:
"Você vai quebrá-lo."

813
00:42:23,040 --> 00:42:26,015
Eu, por exemplo, mal posso esperar para tentar
os sabores do Brasil.

814
00:42:26,040 --> 00:42:27,655
OK. Muito obrigado.

815
00:42:28,840 --> 00:42:31,335
Estou entusiasmada com o menu da Cristina.

816
00:42:31,360 --> 00:42:33,975
Ela está começando o principal
claro com uma mocqueca,

817
00:42:34,000 --> 00:42:35,575
que é como um ensopado

818
00:42:35,600 --> 00:42:39,255
de bacalhau, camarão, pimentão,
tomate e cebola.

819
00:42:39,280 --> 00:42:42,735
Antigamente minha mãe cozinhava
isso para mim.

820
00:42:42,760 --> 00:42:44,335
O bacalhau frito,

821
00:42:44,360 --> 00:42:47,775
ela colocou isso em salmoura,
para que retire qualquer umidade.

822
00:42:47,800 --> 00:42:50,735
O bisque, açafrão, gengibre,
coentro e pimenta

823
00:42:50,760 --> 00:42:54,015
tem que ser bonito e suave
e cheio de sabor.

824
00:42:54,040 --> 00:42:56,375
Também temos arroz de coco
apenas para acompanhar.

825
00:42:56,400 --> 00:42:59,455
Eu tenho que dizer, eu gosto
os sons disso.

826
00:43:00,800 --> 00:43:01,935
Uau!

827
00:43:03,800 --> 00:43:06,055
Desculpe. Você está bem?

828
00:43:06,080 --> 00:43:08,055
Isso está em brasa? Sim.

829
00:43:08,080 --> 00:43:10,335
Podemos pegar um pouco...?
Coloque-o em água fria, por favor.

830
00:43:10,360 --> 00:43:12,735
Eu sinto muito. Você está bem, aí.

831
00:43:12,760 --> 00:43:14,175
Coloque isso no seu queixo.

832
00:43:15,480 --> 00:43:18,375
Você meio que precisa de tanto frio
possível sobre ele.

833
00:43:18,400 --> 00:43:21,175
Infelizmente, Cristina
acabou de sofrer um pequeno acidente.

834
00:43:21,200 --> 00:43:24,615
Ela colocou a sopa no liquidificador,
e estava incrivelmente quente.

835
00:43:24,640 --> 00:43:26,175
Quando ela soltou a tampa,

836
00:43:26,200 --> 00:43:28,455
infelizmente, parte disso
bateu no rosto dela.

837
00:43:28,480 --> 00:43:31,575
Eu não acho que você deveria continuar.
Você está ferido.

838
00:43:31,600 --> 00:43:32,935
Então vamos parar.

839
00:43:34,040 --> 00:43:36,895
Infelizmente, ela teve que ir
e procure ajuda médica.

840
00:43:43,840 --> 00:43:46,095
Chefs, vocês têm três minutos!

841
00:43:46,120 --> 00:43:48,135
Ainda há muito trabalho a fazer.

842
00:43:48,160 --> 00:43:49,455
Vamos fazer isso.

843
00:43:53,880 --> 00:43:56,935
Definitivamente começando a entrar em pânico,
então continue.

844
00:43:58,600 --> 00:43:59,775
Estou um pouco contra isso agora,

845
00:43:59,800 --> 00:44:01,895
mas acho que vou começar
chapeamento em um segundo.

846
00:44:01,920 --> 00:44:03,495
Apenas esperando algumas coisas finais.

847
00:44:07,040 --> 00:44:11,215
Charlie, acalme-se.
Sim, Chef. Desculpe, Chefe.

848
00:44:16,120 --> 00:44:18,775
Você tem cerca de meio minuto
para terminar estes pratos.

849
00:44:18,800 --> 00:44:20,495
Você terminou, Rosie?
OK. Não, não, não,

850
00:44:20,520 --> 00:44:22,695
Só vou colocar alguns
destes e então termino.

851
00:44:35,800 --> 00:44:38,615
É isso, seu tempo acabou.
Parem todos!

852
00:44:38,640 --> 00:44:40,735
Bom trabalho. Uau!

853
00:44:43,000 --> 00:44:45,895
Como vai, Chef, ok?
Essa foi difícil.

854
00:44:45,920 --> 00:44:47,975
Ah... Você viu...?
Eu assisti isso acontecer

855
00:44:48,000 --> 00:44:49,455
no canto do meu olho. Coitadinho.

856
00:44:49,480 --> 00:44:51,215
Espero que ela esteja bem.
Sim, espero que ela esteja bem.

857
00:44:51,240 --> 00:44:53,135
Parecia muito ruim, muito desagradável.

858
00:44:54,520 --> 00:44:56,535
O primeiro é o chef Tommy.

859
00:44:57,680 --> 00:45:02,735
Seu prato principal é lagosta escalfada
cauda e garra de lagosta tempurá

860
00:45:02,760 --> 00:45:05,775
servido com abobrinha
e purê de manjericão,

861
00:45:05,800 --> 00:45:10,575
fitas de abobrinha em conserva,
bolas de abobrinha escaldadas

862
00:45:10,600 --> 00:45:13,535
e uma lagosta tailandesa amarela
e molho de coco

863
00:45:13,560 --> 00:45:15,655
dividir com óleo de shiso.

864
00:45:17,560 --> 00:45:20,775
Isso é muito delicioso,
prato muito bonito e muito elegante,

865
00:45:20,800 --> 00:45:22,215
e eu gosto muito.

866
00:45:28,360 --> 00:45:30,375
A cauda da lagosta
é lindamente cozido.

867
00:45:30,400 --> 00:45:32,895
Adoro as abobrinhas em conserva,
agradável e fresco.

868
00:45:32,920 --> 00:45:34,815
As bolinhas de abobrinha
no prato

869
00:45:34,840 --> 00:45:37,055
apenas dê um pouco
de dimensão diferente.

870
00:45:37,080 --> 00:45:38,855
Tudo funcionou em harmonia.

871
00:45:38,880 --> 00:45:42,175
No geral, um muito, muito bom
prato de comida.

872
00:45:42,200 --> 00:45:46,335
A garra de lagosta é deliciosa -
lagosta linda, doce e fresca dentro

873
00:45:46,360 --> 00:45:49,815
com uma massa bem crocante,
nem um pouco gorduroso.

874
00:45:49,840 --> 00:45:51,095
Adorei o purê de manjericão,

875
00:45:51,120 --> 00:45:53,615
porque você não esperaria encontrar
Manjericão italiano

876
00:45:53,640 --> 00:45:55,775
em um prato de inspiração tailandesa,

877
00:45:55,800 --> 00:45:58,095
mas eu realmente gosto disso.

878
00:45:58,120 --> 00:46:01,015
O purê de abobrinha com manjericão
faz maravilhas

879
00:46:01,040 --> 00:46:03,455
com este molho fabuloso, fabuloso.

880
00:46:03,480 --> 00:46:06,455
Eu amo o calor da pimenta
e a galanga que está lá,

881
00:46:06,480 --> 00:46:07,855
você tem as folhas de limão,

882
00:46:07,880 --> 00:46:10,095
e então, é claro,
divida com o óleo verde.

883
00:46:10,120 --> 00:46:12,295
Eu gostei do que você fez
com seu prato principal de lagosta.

884
00:46:12,320 --> 00:46:13,935
Obrigado.

885
00:46:15,760 --> 00:46:19,815
A sobremesa do Tommy é um conjunto de chocolate
e cremeux de laranja

886
00:46:19,840 --> 00:46:21,855
servido com gomos de laranja

887
00:46:21,880 --> 00:46:24,255
macerado em raspas de limão e frutose,

888
00:46:24,280 --> 00:46:25,935
com terra de chocolate

889
00:46:25,960 --> 00:46:27,815
e um sorvete de iogurte de limão.

890
00:46:35,560 --> 00:46:38,415
Seu cremeux é absolutamente
delicioso.

891
00:46:38,440 --> 00:46:41,735
É seda, é aveludado,
é achocolatado.

892
00:46:41,760 --> 00:46:43,855
Segmentos de laranja,
você os marinou,

893
00:46:43,880 --> 00:46:45,135
é absolutamente brilhante.

894
00:46:45,160 --> 00:46:47,975
Para sua primeira sobremesa
nesta competição,

895
00:46:48,000 --> 00:46:51,095
você definiu o padrão
muito, muito, muito alto.

896
00:46:51,120 --> 00:46:53,375
Isso é absolutamente excepcional.

897
00:46:53,400 --> 00:46:55,495
Muito obrigado.

898
00:46:55,520 --> 00:46:58,535
O cremeux é rico e funciona
tão bem com a laranja,

899
00:46:58,560 --> 00:47:01,215
e precisa daquela migalha
para a textura.

900
00:47:01,240 --> 00:47:03,855
Na verdade, é muito delicioso!

901
00:47:03,880 --> 00:47:06,615
Estou tentando parar de comê-lo,
mas continuo voltando.

902
00:47:08,000 --> 00:47:11,895
Há um absolutamente fabuloso
sorvete azedo com iogurte

903
00:47:11,920 --> 00:47:15,655
e afiado com aquele limão,
isso o torna realmente refrescante.

904
00:47:15,680 --> 00:47:17,495
Eu acho isso fabuloso.

905
00:47:20,440 --> 00:47:23,895
Eu me sinto incrível.
Apenas os comentários em geral,

906
00:47:23,920 --> 00:47:27,175
Eu sinto... Uau.
Eu simplesmente não estava esperando por isso.

907
00:47:27,200 --> 00:47:29,295
Tão bom! Tão orgulhoso.

908
00:47:29,320 --> 00:47:31,295
Obrigado. Isso foi ótimo!

909
00:47:31,320 --> 00:47:32,935
Estou muito feliz.

910
00:47:32,960 --> 00:47:35,175
ELE RI

911
00:47:37,240 --> 00:47:40,655
A chef patrona Rosie cozinhou assado
peito de frango

912
00:47:40,680 --> 00:47:43,215
em uma cama de couve-flor
e purê de queijo feta

913
00:47:43,240 --> 00:47:46,775
coberto com za'atar,
uma mistura de especiarias do Oriente Médio,

914
00:47:46,800 --> 00:47:52,335
e óleo de harissa servido com especiarias
e florzinhas de couve-flor em conserva,

915
00:47:52,360 --> 00:47:54,695
raspas de couve-flor,

916
00:47:54,720 --> 00:47:57,975
e grão de bico, tâmara,
e salada de limão em conserva.

917
00:47:59,800 --> 00:48:02,015
Rosie, eu gosto do jeito
você preparou seu prato principal,

918
00:48:02,040 --> 00:48:03,655
você pensou muito sobre isso.

919
00:48:10,280 --> 00:48:12,655
Eu vi você cozinhar o frango
incrivelmente cedo hoje,

920
00:48:12,680 --> 00:48:14,495
e isso é um pouco
contando no prato.

921
00:48:14,520 --> 00:48:16,655
É um pouco na empresa
e lado seco.

922
00:48:16,680 --> 00:48:20,415
Mas devo dizer os sabores
no prato são realmente deliciosos.

923
00:48:20,440 --> 00:48:22,975
Purê na base
é adorável e suave.

924
00:48:23,000 --> 00:48:25,975
Grão de bico com salsa
e as ervas e as chalotas

925
00:48:26,000 --> 00:48:29,095
todos passando por lá.
O óleo de harissa é ótimo.

926
00:48:29,120 --> 00:48:31,215
Gosto dos sabores, muito bons.

927
00:48:32,760 --> 00:48:35,495
O purê de couve-flor com queijo feta
é delicioso.

928
00:48:35,520 --> 00:48:40,175
quando você acerta o za'atar
misture com o sumagre, fica lindo.

929
00:48:40,200 --> 00:48:44,695
Você entende os sabores do que
você está colocando no seu prato.

930
00:48:44,720 --> 00:48:47,015
Dentro da sua salada,
você tem nitidez,

931
00:48:47,040 --> 00:48:48,615
como a nitidez do suco de limão.

932
00:48:48,640 --> 00:48:51,335
Você tem doçura de datas
lá também,

933
00:48:51,360 --> 00:48:54,615
bem como hortelã fresca.
Estou gostando muito.

934
00:48:54,640 --> 00:48:57,535
Você tem o calor e a fumaça
de sua própria harissa.

935
00:48:57,560 --> 00:48:59,895
Seus sabores são fantásticos.

936
00:49:01,880 --> 00:49:06,975
A sobremesa da Rosie é um conjunto de cardamomo
iogurte com ruibarbo escalfado,

937
00:49:07,000 --> 00:49:12,535
massa filo de laranja e rosa,
pistache torrado e hortelã fresca.

938
00:49:20,320 --> 00:49:22,055
O iogurte é delicioso.

939
00:49:22,080 --> 00:49:24,975
Lindamente definido.
Eu adoro os pistaches aí,

940
00:49:25,000 --> 00:49:27,375
e a massa é linda e crocante.

941
00:49:27,400 --> 00:49:30,615
Eu acho que isso é um ótimo complemento
para o prato principal

942
00:49:30,640 --> 00:49:34,695
e eu adoraria comer
esse. Obrigado. Ótimo trabalho, muito bem.

943
00:49:34,720 --> 00:49:35,895
Eu amo o ruibarbo -

944
00:49:35,920 --> 00:49:37,855
e, claro, você tem
as texturas aqui

945
00:49:37,880 --> 00:49:39,055
da sua massa crocante.

946
00:49:39,080 --> 00:49:41,455
Funciona muito bem
com o pistache.

947
00:49:41,480 --> 00:49:44,015
Você sente uma pitada dessa hortelã.

948
00:49:44,040 --> 00:49:46,215
Você tem acidez de iogurte.

949
00:49:46,240 --> 00:49:49,495
Seu ruibarbo está frio e escorregadio
e ainda afiado.

950
00:49:49,520 --> 00:49:53,775
Você colocou um licor nele
que tem um leve toque laranja,

951
00:49:53,800 --> 00:49:56,655
e, claro,
você também tem raspas de laranja

952
00:49:56,680 --> 00:49:59,015
em seu filo crocante e doce

953
00:49:59,040 --> 00:50:02,255
isso está quase se tornando
baklava mergulhado em iogurte.

954
00:50:02,280 --> 00:50:04,815
Essa é uma sobremesa de sabor fabuloso.

955
00:50:07,840 --> 00:50:09,575
Foi absolutamente incrível

956
00:50:09,600 --> 00:50:12,295
para todos eles dizerem
os sabores são ótimos.

957
00:50:15,280 --> 00:50:17,535
É realmente impressionante...

958
00:50:17,560 --> 00:50:19,895
Oh, pobre de mim, não quero chorar!

959
00:50:21,840 --> 00:50:24,495
O último é o chef Charlie.

960
00:50:24,520 --> 00:50:27,135
Seu prato principal é costela de cordeiro,

961
00:50:27,160 --> 00:50:32,455
servido com uma torta recheada
purê de berinjela temperado com páprica,

962
00:50:32,480 --> 00:50:34,455
cebola roscoff assada

963
00:50:34,480 --> 00:50:36,295
e queijo feta de búfala

964
00:50:36,320 --> 00:50:40,495
coberto com aspargos,
favas, flores de alho selvagem

965
00:50:40,520 --> 00:50:42,495
e pistache torrado,

966
00:50:42,520 --> 00:50:45,255
com molho de cordeiro e porto.

967
00:50:54,960 --> 00:50:56,735
A cozedura do cordeiro,

968
00:50:56,760 --> 00:51:00,015
Eu adoro isso. Eles estão em partes
onde a gordura é muito espessa,

969
00:51:00,040 --> 00:51:03,175
que algumas pessoas podem não gostar,
mas, para mim, é adorável.

970
00:51:04,280 --> 00:51:08,335
A tortinha tem tanto
acontecendo nisso.

971
00:51:08,360 --> 00:51:12,695
Você tem a berinjela, o queijo feta,
que é rico e afiado,

972
00:51:12,720 --> 00:51:15,055
e então as texturas de
os aspargos.

973
00:51:15,080 --> 00:51:18,375
É um pouco realmente encantador
enfeite para acompanhar seu prato de cordeiro.

974
00:51:18,400 --> 00:51:19,735
Obrigado, Chefe.

975
00:51:19,760 --> 00:51:21,615
Eu adoro aquela tortinha.

976
00:51:21,640 --> 00:51:24,575
Você fica com a cebola crocante,
e contra aquela berinjela

977
00:51:24,600 --> 00:51:28,015
e aquele queijo feta, quase
tem gosto doce. É adorável.

978
00:51:29,160 --> 00:51:33,335
Como a carne do cordeiro,
rosa, úmido e suculento -

979
00:51:33,360 --> 00:51:37,975
mas para mim, eu gostaria de um pouco
mais culinária com essa gordura branca.

980
00:51:39,280 --> 00:51:42,135
O molho é delicioso,
a tortinha é excepcional.

981
00:51:42,160 --> 00:51:44,135
A massa é incrivelmente escamosa.

982
00:51:44,160 --> 00:51:45,815
É derreter na boca.

983
00:51:45,840 --> 00:51:47,215
Adorei o purê.

984
00:51:47,240 --> 00:51:49,255
Acho que colocar o queijo
lá foi ótimo

985
00:51:49,280 --> 00:51:51,735
porque tem um toque apimentado.

986
00:51:51,760 --> 00:51:53,695
Sim, isso é um vencedor.

987
00:51:54,880 --> 00:52:00,255
Para a sobremesa, Charlie preparou um conjunto
baunilha de coco e creme de rum,

988
00:52:00,280 --> 00:52:05,775
servido com ruibarbo escalfado, caule
gengibre, coalhada de limão, compota de ruibarbo,

989
00:52:05,800 --> 00:52:09,015
e uma base de biscoito de carenagem da Cornualha.

990
00:52:17,080 --> 00:52:19,215
O creme é absolutamente delicioso.

991
00:52:19,240 --> 00:52:22,215
O ruibarbo, o gengibre,
não há muito.

992
00:52:22,240 --> 00:52:24,175
O biscoito da sua mãe é uma estrela.

993
00:52:24,200 --> 00:52:26,815
É um nocaute absoluto
em sabor!

994
00:52:28,360 --> 00:52:30,335
Temos o calor coceira do gengibre

995
00:52:30,360 --> 00:52:33,295
e temos ruibarbo crocante
isso é afiado.

996
00:52:33,320 --> 00:52:35,215
Tem um creme adoçado com baunilha.

997
00:52:35,240 --> 00:52:37,935
A coisa toda é deliciosa
e delicioso!

998
00:52:39,040 --> 00:52:43,455
Aquele biscoito de gengibre mastigável
é uma delícia, no fundo.

999
00:52:43,480 --> 00:52:45,015
É delicioso.

1000
00:52:45,040 --> 00:52:46,335
Eu gostei muito.

1001
00:52:46,360 --> 00:52:48,655
Sua mãe ficaria orgulhosa
seu biscoito de gengibre foi um sucesso.

1002
00:52:48,680 --> 00:52:50,055
Obrigado, Chefe.

1003
00:52:51,680 --> 00:52:53,775
Acho que minha mãe ficará feliz
que todos os chefs

1004
00:52:53,800 --> 00:52:55,975
gostei do biscoito.
Isso foi definitivamente um destaque

1005
00:52:56,000 --> 00:52:58,415
do meu curso de assinatura,
foi o biscoito.

1006
00:52:58,440 --> 00:53:00,735
No geral, eles estavam muito felizes
com o sabor,

1007
00:53:00,760 --> 00:53:01,815
então para mim isso é uma vitória.

1008
00:53:05,320 --> 00:53:07,215
Acabou sendo bastante
um dia extraordinário.

1009
00:53:07,240 --> 00:53:09,975
Quero dizer, primeiro,
condolências para Cristina.

1010
00:53:10,000 --> 00:53:12,455
Não é culpa de ninguém, acidentes acontecem.

1011
00:53:12,480 --> 00:53:15,935
Eu estava ansioso para tentar
sua culinária brasileira hoje.

1012
00:53:17,320 --> 00:53:20,895
Temos três chefs muito talentosos
que precisamos discutir.

1013
00:53:22,560 --> 00:53:25,455
Tommy, seu prato principal de lagosta,

1014
00:53:25,480 --> 00:53:27,655
adorei aquele molho amarelo tailandês.

1015
00:53:27,680 --> 00:53:30,735
Garra de lagosta Tempura foi fantástica!

1016
00:53:30,760 --> 00:53:34,615
O pudim do Tommy, estava impecável
pedaço de chocolate.

1017
00:53:34,640 --> 00:53:37,495
E o adorável sorvete de iogurte
que ele temperou com limão,

1018
00:53:37,520 --> 00:53:40,775
Eu amei, amei, amei essa sobremesa.

1019
00:53:42,880 --> 00:53:45,855
Rosie, ela tinha algo a provar
para si mesma e para nós,

1020
00:53:45,880 --> 00:53:47,655
e ela fez isso muito bem.

1021
00:53:47,680 --> 00:53:50,335
Eu pensei que o prato principal,
o purê com a couve-flor

1022
00:53:50,360 --> 00:53:51,735
e o queijo feta estava delicioso.

1023
00:53:51,760 --> 00:53:53,935
Decepcionado com o jeito
o frango estava cozido,

1024
00:53:53,960 --> 00:53:58,135
mas quando você tem acessos de
o limão em conserva e a hortelã

1025
00:53:58,160 --> 00:54:01,095
no grão de bico, realmente levantou
a salada ao lado.

1026
00:54:01,120 --> 00:54:03,575
E para seguir isso com um conjunto
iogurte

1027
00:54:03,600 --> 00:54:06,055
com sabores de ruibarbo e laranja,

1028
00:54:06,080 --> 00:54:08,335
com migalhas de pistache -
comida deliciosa.

1029
00:54:09,520 --> 00:54:11,215
Prato principal de cordeiro de Charlie,

1030
00:54:11,240 --> 00:54:14,295
havia uma parte da gordura que
poderia ter feito com mais renderização,

1031
00:54:14,320 --> 00:54:17,295
mas aquela tortinha,
um pouco de tempero nisso,

1032
00:54:17,320 --> 00:54:19,015
tivemos o queijo feta também.

1033
00:54:19,040 --> 00:54:22,375
Era uma pequena torta
repleto de sabores.

1034
00:54:22,400 --> 00:54:24,255
A sobremesa dele era um potinho
de magia.

1035
00:54:24,280 --> 00:54:26,615
O ruibarbo, o gengibre,
o creme definido,

1036
00:54:26,640 --> 00:54:29,455
delicioso, com baunilha e rum
correndo por aí.

1037
00:54:29,480 --> 00:54:32,535
E então, é claro,
você tem aquele biscoito incrível,

1038
00:54:32,560 --> 00:54:34,575
foi absolutamente excepcional.

1039
00:54:36,080 --> 00:54:38,135
Estamos em uma posição difícil aqui,

1040
00:54:38,160 --> 00:54:41,695
porque sinto que temos
três chefs que gostamos muito.

1041
00:54:41,720 --> 00:54:44,535
É um bom problema ter,
mas mesmo assim é um problema.

1042
00:54:46,160 --> 00:54:51,015
Eu acho que o campo é tão equilibrado, tão
passando para as quartas de final

1043
00:54:51,040 --> 00:54:52,495
seria incrível.

1044
00:54:52,520 --> 00:54:54,055
Isso significaria muito para mim.

1045
00:54:55,480 --> 00:54:58,215
Os juízes pareciam gostar da minha comida,
então estou muito feliz com isso.

1046
00:54:58,240 --> 00:54:59,895
Deu-me um enorme fogo na barriga.

1047
00:54:59,920 --> 00:55:02,415
Eu quero continuar empurrando
e continue entregando.

1048
00:55:02,440 --> 00:55:04,295
Espero poder continuar fazendo isso.

1049
00:55:05,520 --> 00:55:08,015
Acho que agora eu tive isso
validação,

1050
00:55:08,040 --> 00:55:09,895
minha confiança aumenta.

1051
00:55:09,920 --> 00:55:13,455
Se eu conseguisse passar, acho que
ser, tipo, "Certo, eu posso fazer isso",

1052
00:55:13,480 --> 00:55:15,615
e, esperançosamente,
Eu vou ter essa chance.

1053
00:55:29,120 --> 00:55:31,495
Chefs, hoje foi incrível.

1054
00:55:31,520 --> 00:55:34,615
Uma ótima culinária em exibição,
algumas ideias muito interessantes

1055
00:55:34,640 --> 00:55:36,735
e alguma comida muito, muito saborosa.

1056
00:55:40,320 --> 00:55:42,055
Muito difícil para nós como juízes,

1057
00:55:42,080 --> 00:55:45,335
porque acreditamos que temos três
chefs talentosos à nossa frente.

1058
00:55:45,360 --> 00:55:47,575
Muito, muito difícil
para separar você.

1059
00:55:52,520 --> 00:55:54,975
Tomamos uma decisão.

1060
00:56:00,200 --> 00:56:03,815
Vocês três vão
até a próxima rodada.

1061
00:56:05,280 --> 00:56:07,015
Bom trabalho!

1062
00:56:07,040 --> 00:56:08,455
Ah, incrível!

1063
00:56:08,480 --> 00:56:10,615
ELES RI

1064
00:56:14,320 --> 00:56:16,215
Muito bem, rapaz. Oh meu Deus!

1065
00:56:16,240 --> 00:56:17,535
Eu me sinto incrível.

1066
00:56:17,560 --> 00:56:19,335
Estou simplesmente sobrecarregado.

1067
00:56:19,360 --> 00:56:20,895
Estou tão satisfeito.

1068
00:56:20,920 --> 00:56:22,415
Na verdade, é meu aniversário também,

1069
00:56:22,440 --> 00:56:25,135
então é muito, muito bom
presente de aniversário.

1070
00:56:25,160 --> 00:56:26,775
ELA RI

1071
00:56:26,800 --> 00:56:28,535
Não consigo me preparar
para esta cozinha,

1072
00:56:28,560 --> 00:56:30,655
realmente joga bolas curvas.

1073
00:56:30,680 --> 00:56:33,335
Muito estressante, um pouco frenético
correndo por aí acontecendo,

1074
00:56:33,360 --> 00:56:36,055
mas parece que valeu a pena,
então estou muito feliz com isso.

1075
00:56:36,080 --> 00:56:38,575
Eu me sinto nas nuvens
agora mesmo.

1076
00:56:38,600 --> 00:56:39,775
É uma sensação ótima.

1077
00:56:39,800 --> 00:56:42,135
eu não poderia ter pedido
uma manhã melhor,

1078
00:56:42,160 --> 00:56:44,735
mas para poder carregar
esse impulso através

1079
00:56:44,760 --> 00:56:47,135
para o que realmente contava, para mim,
é incrível.

1080
00:56:47,160 --> 00:56:50,215
Estou super feliz por ir
através. 100% pronto para mais.

1081
00:56:57,720 --> 00:57:00,575
Da próxima vez, serão as quartas de final,

1082
00:57:00,600 --> 00:57:06,775
e os chefs mais talentosos desta semana
voltar para enfrentar dois desafios difíceis.

1083
00:57:06,800 --> 00:57:09,295
Só quero que seja tão bom
como eu puder.

1084
00:57:09,320 --> 00:57:12,575
Você absolutamente quebrou
este resumo em pedaços.

1085
00:57:12,600 --> 00:57:16,615
Somente os melhores ganharão
um lugar na semana eliminatória.

1086
00:57:16,640 --> 00:57:17,935
É perfeito.

1087
00:57:17,960 --> 00:57:19,535
Brilhante, adorei.

1088
00:57:19,560 --> 00:57:20,695
Uau.