1 00:00:10,301 --> 00:00:13,304 КУЛИНАРНИЯТ ИНСТИТУТ НА АМЕРИКА 2 00:00:17,976 --> 00:00:20,645 Единадесет от вас вече са получили палтата 3 00:00:20,729 --> 00:00:22,522 и остават в състезанието. 4 00:00:23,106 --> 00:00:25,775 Остава една козина. 5 00:00:29,988 --> 00:00:32,824 Последният бос, който преминава към следващия етап е... 6 00:00:38,663 --> 00:00:39,497 Карла. 7 00:00:46,087 --> 00:00:47,714 Виждам облекчението на лицето ти. 8 00:00:47,797 --> 00:00:49,299 - Небеса! - Как се чувстваш 9 00:00:50,091 --> 00:00:53,887 Мисля, че бях твърде близо повръща много днес. 10 00:00:55,013 --> 00:00:56,806 Ужасен, но развълнуван. 11 00:00:58,224 --> 00:00:59,559 За тези, които се прибират у дома, 12 00:00:59,642 --> 00:01:02,228 имаше проблеми с дизайна в тактически области 13 00:01:02,312 --> 00:01:03,897 че не можем да преодолеем. 14 00:01:03,980 --> 00:01:06,649 С това казано, кажете сбогом. 15 00:01:07,484 --> 00:01:08,860 Влакът тръгва скоро. 16 00:01:10,403 --> 00:01:11,571 Благодаря ти, лидер. 17 00:01:12,572 --> 00:01:13,573 Добра работа, хлапе. 18 00:01:13,656 --> 00:01:15,617 Бъдете смятани за група от шефове 19 00:01:15,700 --> 00:01:18,369 че всички те имат впечатляващ опит в индустрията, 20 00:01:18,453 --> 00:01:20,455 в очите ми, на стойност над 500 хил. 21 00:01:20,538 --> 00:01:22,791 Така че си тръгвам щастлив. 22 00:01:22,874 --> 00:01:26,169 Въпреки че бих искал да си напълниш джобовете, така че... 23 00:01:31,132 --> 00:01:33,093 Поздравления, шефове. 24 00:01:33,176 --> 00:01:34,135 Те го направиха. 25 00:01:34,219 --> 00:01:36,137 Сега празнувайте. 26 00:01:36,221 --> 00:01:37,889 Утре ще бъде голям ден. 27 00:01:40,683 --> 00:01:42,310 Празнувайте! да тръгваме! 28 00:01:49,984 --> 00:01:51,694 Този кампус е красив през нощта. 29 00:01:51,778 --> 00:01:52,946 Да така е. 30 00:01:53,029 --> 00:01:57,075 Рисковете са по-големи отколкото бихме могли да си представим първоначално. 31 00:01:57,158 --> 00:01:58,827 Петстотин хиляди долара. 32 00:01:58,910 --> 00:02:03,081 Наистина може да направи малко на нашите сбъднати мечти. 33 00:02:03,164 --> 00:02:05,875 Всички тук знаят Учих в това училище, 34 00:02:05,959 --> 00:02:09,504 но се надявам да пробвам че не съм робот на ЦРУ. 35 00:02:09,587 --> 00:02:12,799 Имам много трикове които още не са виждали. 36 00:02:12,882 --> 00:02:15,135 Искам да се състезавам срещу най-добрите от най-добрите, 37 00:02:15,218 --> 00:02:18,429 и ако това си ти, страхотно. да вървим 38 00:02:18,513 --> 00:02:19,430 Нашият нов дом? 39 00:02:19,514 --> 00:02:21,891 Надявам се да имам стая с изглед към езерото. 40 00:02:22,851 --> 00:02:23,977 Да, това работи. 41 00:02:24,060 --> 00:02:25,562 - Готови ли сте? - Да тръгваме. 42 00:02:26,688 --> 00:02:29,232 Работя с хора най-талантливият в света. 43 00:02:29,315 --> 00:02:33,444 Много съм добър, но не достатъчно бъдете много добри на най-високо ниво. 44 00:02:33,528 --> 00:02:35,446 Искам да съм най-добрият. 45 00:02:36,364 --> 00:02:38,825 Толкова съм благословен да съм тук сега. 46 00:02:38,908 --> 00:02:42,162 Мисля, че ще е хубаво време да се опитаме да се опознаем по-добре 47 00:02:42,245 --> 00:02:45,456 и вижте как бихте могли победи врага си. 48 00:02:45,957 --> 00:02:49,169 да Нека останем уютни тук. 49 00:02:49,252 --> 00:02:50,962 Между другото аз хъркам. 50 00:02:51,045 --> 00:02:52,213 Боже мой 51 00:02:58,678 --> 00:03:01,306 - Готови ли сте? - Ентусиазиран. аз съм готов 52 00:03:05,894 --> 00:03:07,770 - Здравейте, шефове! - здравей 53 00:03:07,854 --> 00:03:08,938 здравей 54 00:03:09,022 --> 00:03:10,732 Издържаха приемния изпит. 55 00:03:10,815 --> 00:03:13,067 Да преминем към следващия тест. 56 00:03:13,151 --> 00:03:15,361 Това е Кулинарният институт на Америка, 57 00:03:15,945 --> 00:03:18,823 но е важно да се признае какво учи това училище 58 00:03:18,907 --> 00:03:21,534 как да овладеете кухни от цял свят. 59 00:03:21,618 --> 00:03:23,328 Отидете до Global Food Hall. 60 00:03:23,411 --> 00:03:25,079 Има три кухни, 61 00:03:25,163 --> 00:03:28,374 всеки съдържа кулинарни инструменти и оборудване 62 00:03:28,458 --> 00:03:30,585 специфични за три различни региона. 63 00:03:30,668 --> 00:03:31,669 Азия. 64 00:03:31,753 --> 00:03:32,629 АЗИЯ 65 00:03:32,712 --> 00:03:33,880 Америка. 66 00:03:33,963 --> 00:03:34,797 АМЕРИКАТА 67 00:03:34,881 --> 00:03:36,341 И Средиземно море. 68 00:03:36,424 --> 00:03:39,802 Ще има три часа за създаване на семейно ястие 69 00:03:39,886 --> 00:03:43,640 използвайки традиционни методи за готвене от тази част на света. 70 00:03:43,723 --> 00:03:47,936 Въпреки споделянето на кухнята, Това е индивидуален тест. 71 00:03:48,019 --> 00:03:51,314 Мисля, че едно от най-важните неща бъди отличен шеф 72 00:03:51,397 --> 00:03:53,608 Това е да знаеш как да бъдеш многостранен. 73 00:03:53,691 --> 00:03:56,236 Това е нашата работа като шефове 74 00:03:56,319 --> 00:03:59,405 пазят културата чрез храната, която готвим. 75 00:03:59,489 --> 00:04:00,990 За това става дума. 76 00:04:01,074 --> 00:04:03,785 много добре, ще ви разделим на три групи. 77 00:04:03,868 --> 00:04:05,453 Всяка група избира ключ. 78 00:04:05,536 --> 00:04:08,873 Вратата, която тя отключва го отнася към вашата регионална кухня. 79 00:04:10,124 --> 00:04:11,167 Хоакин. 80 00:04:12,335 --> 00:04:13,211 Андрю. 81 00:04:13,753 --> 00:04:14,587 Илке. 82 00:04:14,671 --> 00:04:15,922 И Хан. 83 00:04:16,005 --> 00:04:17,340 Вие сте група. 84 00:04:17,423 --> 00:04:19,008 Елате и изберете ключ. 85 00:04:20,635 --> 00:04:22,720 - Ще взема първия. - Първият? 86 00:04:22,804 --> 00:04:24,389 Потърсете мистериозната врата. 87 00:04:25,348 --> 00:04:28,893 Джавауника, Ники, Карла и Питър. 88 00:04:28,977 --> 00:04:30,228 Те са следващата група. 89 00:04:31,896 --> 00:04:33,690 Сигурни ли сте, че вие ​​трябва да изберете? 90 00:04:34,482 --> 00:04:35,858 Казаха да избера един. 91 00:04:36,484 --> 00:04:39,112 Чувствайте се спокойни с избора на Петър? 92 00:04:39,195 --> 00:04:41,531 - Това е ключът към групата. - Това не означава, че той командва. 93 00:04:42,573 --> 00:04:44,117 - благодаря - Успех, екип. 94 00:04:44,200 --> 00:04:45,702 - Успех! - благодаря 95 00:04:46,786 --> 00:04:50,290 И това оставя Аби, Лондон, Кортни и Сидни. 96 00:04:50,373 --> 00:04:52,292 - Много добре! - Те са последната група. 97 00:04:52,375 --> 00:04:53,209 кои? 98 00:04:53,293 --> 00:04:54,377 Аз искам Азия. 99 00:04:54,919 --> 00:04:56,129 - Успех. - благодаря 100 00:04:56,713 --> 00:04:59,132 ГЛОБАЛЕН ТЕСТ ЗА КУХНЯ 101 00:04:59,215 --> 00:05:00,758 - Къде отиваме? - Да тръгваме. 102 00:05:00,842 --> 00:05:05,054 Ако се придържате към кухнята на Америка, това е в разговора за мен 103 00:05:05,138 --> 00:05:06,639 защото това е, което правя. 104 00:05:06,723 --> 00:05:08,933 Обичам и готвя мексиканска храна. 105 00:05:09,017 --> 00:05:12,020 Работя във Frontera Grill преди около осем години, 106 00:05:12,103 --> 00:05:15,231 Така че стискам палци и се надявам това да получа. 107 00:05:17,150 --> 00:05:18,401 да 108 00:05:19,235 --> 00:05:21,404 Здравейте шефове. 109 00:05:21,487 --> 00:05:23,448 Добре дошли в Средиземно море. 110 00:05:23,531 --> 00:05:24,866 - Фантастично. - Красива. аз обожавам. 111 00:05:24,949 --> 00:05:26,868 Казвам се Ксавие Майонове. 112 00:05:26,951 --> 00:05:30,496 Аз съм главният учител от ресторант Бокюз. 113 00:05:30,580 --> 00:05:32,790 Търся съвършенство, 114 00:05:32,874 --> 00:05:36,127 дисциплина и професионализъм. 115 00:05:36,210 --> 00:05:39,047 Ако не желаят да направят това, 116 00:05:39,130 --> 00:05:41,883 Мисля, че аз съм лошият. 117 00:05:41,966 --> 00:05:45,011 Всички те са рибари в тези средиземноморски страни. 118 00:05:45,094 --> 00:05:46,804 Хората зависят от морето. 119 00:05:46,888 --> 00:05:49,557 Имаме Испания, Франция, Италия. 120 00:05:49,640 --> 00:05:51,726 Но имаме и Мароко, Тунис, 121 00:05:51,809 --> 00:05:53,561 Гърция, Турция. 122 00:05:53,644 --> 00:05:55,897 Всички тези държави имат сходство, 123 00:05:55,980 --> 00:05:57,565 съставките, с които работят. 124 00:05:57,648 --> 00:06:00,151 Аз съм главният изпълнителен директор от италиански ресторант 125 00:06:00,234 --> 00:06:03,196 който прави средиземноморски ястия много класически. 126 00:06:03,279 --> 00:06:06,240 Ако не и най-впечатляващото В тази кухня има проблем. 127 00:06:09,744 --> 00:06:11,162 - не - Боже мой. 128 00:06:12,246 --> 00:06:13,706 Той знае къде отива. 129 00:06:13,790 --> 00:06:17,668 Стигнахме до последната врата и казах: „Моля, нека бъде Азия.“ 130 00:06:17,752 --> 00:06:19,045 Какво стана с нас? 131 00:06:19,128 --> 00:06:22,048 Шефове, как сте днес? Добре дошли в азиатската кухня. 132 00:06:23,049 --> 00:06:24,425 - Азия, хайде! - Да! 133 00:06:25,259 --> 00:06:26,969 Чувствам се по-креативен в Азия. 134 00:06:27,053 --> 00:06:28,513 Познавам моите подправки. 135 00:06:28,596 --> 00:06:30,973 Различни видове къри от Югоизточна Азия 136 00:06:31,057 --> 00:06:32,600 и различни вкусове. 137 00:06:32,683 --> 00:06:35,311 Там се чувствам комфортно, Това е като моят дом. 138 00:06:35,395 --> 00:06:39,732 Не забравяйте, че Азия е огромна територия, Така че не се ограничавайте. 139 00:06:39,816 --> 00:06:42,902 Аз съм шеф Томас Ръдърфорд. Отидох в армията след гимназията. 140 00:06:42,985 --> 00:06:45,863 Все още го нося със себе си онази войнствена формация, 141 00:06:45,947 --> 00:06:48,199 дисциплиниран и професионалист. 142 00:06:48,282 --> 00:06:49,867 Използвайте всичко в кухнята. 143 00:06:49,951 --> 00:06:52,954 Тази пещ за тандури достига температури от около 480 градуса. 144 00:06:53,037 --> 00:06:56,499 Те трябва да контролират огъня. Те не искат да горят или изгарят нищо. 145 00:06:56,582 --> 00:06:57,583 щастлива съм 146 00:06:58,084 --> 00:07:00,211 - Да тръгваме. Нека го намерим. - Нека опитаме този. 147 00:07:01,629 --> 00:07:02,922 добре! 148 00:07:03,506 --> 00:07:05,007 здравей Здравейте, добре дошли. 149 00:07:05,091 --> 00:07:06,926 - Здравей, шефе. - Добре ли е? 150 00:07:07,009 --> 00:07:08,636 Казвам се Шеф Веласкес. 151 00:07:08,719 --> 00:07:12,265 И добре дошли в кухнята на Америка. ела тук 152 00:07:12,348 --> 00:07:14,892 Аз съм учител в Кулинарния институт на Америка. 153 00:07:14,976 --> 00:07:16,352 Цялото ми семейство готви. 154 00:07:16,436 --> 00:07:18,896 Готвих с баба ми у дома всеки ден, 155 00:07:18,980 --> 00:07:20,606 и това беше тази любов и страст 156 00:07:20,690 --> 00:07:22,942 това запали кариерата ми. 157 00:07:23,025 --> 00:07:24,610 Тази храна обединява хората. 158 00:07:24,694 --> 00:07:26,487 Те знаят, че ще бъде семейно ястие, 159 00:07:26,571 --> 00:07:28,781 Това върви ръка за ръка, нали? 160 00:07:28,865 --> 00:07:31,784 Аз съм от Пуерто Рико. Най-традиционен е живовлякът. 161 00:07:31,868 --> 00:07:34,662 В Мексико говорим за къртица, царевица. 162 00:07:34,745 --> 00:07:39,542 Веднага се уплаших. 163 00:07:39,625 --> 00:07:42,086 Америка има толкова много различни региони. 164 00:07:42,170 --> 00:07:44,297 Просто не съм образован по темата. 165 00:07:44,380 --> 00:07:46,299 - Въпроси? Нека започваме. - Шефе. 166 00:07:47,133 --> 00:07:49,343 Като шефове, това е наша отговорност 167 00:07:49,427 --> 00:07:51,554 научете културата на хората чрез храната. 168 00:07:51,637 --> 00:07:55,224 Мисля, че страхотен шеф трябва да може да използва 169 00:07:55,308 --> 00:07:57,935 вашите умения и техники да приготвя ястия, с които, 170 00:07:58,019 --> 00:08:00,646 в много случаи, може да не е познато. 171 00:08:00,730 --> 00:08:04,609 Но те трябва да използват ароматите, традиционни съставки и оборудване. 172 00:08:04,692 --> 00:08:09,322 Ще тестваме способността ви да учите неща и ги изпълнете с кратко предизвестие. 173 00:08:09,405 --> 00:08:12,074 - С живовляк работили ли сте? - не 174 00:08:12,158 --> 00:08:13,409 - Първи път? - да 175 00:08:13,493 --> 00:08:16,370 Опитайте го задължително. Днешният ден е важен. Опитайте го. 176 00:08:17,788 --> 00:08:18,748 Слушай добре. 177 00:08:18,831 --> 00:08:22,168 Ние търсим съвършенство, нали? Помнете. 178 00:08:22,251 --> 00:08:25,087 Скара и пещ за пица 179 00:08:25,171 --> 00:08:27,465 те трябва да бъдат част от вашите ястия. 180 00:08:27,548 --> 00:08:28,466 Да, шефе. 181 00:08:29,383 --> 00:08:31,385 добре Добре се справяме, шефове. 182 00:08:31,469 --> 00:08:35,306 Вярвам, че всичко в чинията ми резонира със Средиземноморието. 183 00:08:35,389 --> 00:08:38,226 Имам цял печен лаврак. 184 00:08:38,309 --> 00:08:40,311 Овъглявам добре кожата във фурната 185 00:08:40,394 --> 00:08:43,022 и тогава свършваме с малко доматен сос 186 00:08:43,105 --> 00:08:44,524 и домашна фокача. 187 00:08:45,107 --> 00:08:48,319 Така че, шефе, знаете Средиземноморска кухня? 188 00:08:48,402 --> 00:08:49,320 Добре, шефе. 189 00:08:49,403 --> 00:08:50,279 да 190 00:08:50,363 --> 00:08:52,490 да Всеки ден правя фокача. 191 00:08:54,575 --> 00:08:56,160 Пет дни в седмицата, ако имате късмет. 192 00:08:56,244 --> 00:08:57,078 Той е добре. 193 00:08:57,161 --> 00:09:00,706 Не забравяйте, че ще имате нужда до два часа за ферментация. 194 00:09:00,790 --> 00:09:01,916 да 195 00:09:02,750 --> 00:09:05,670 И ние имаме балони. да вървим 196 00:09:09,382 --> 00:09:11,175 - здравей как си - Здравей, шефе. 197 00:09:11,259 --> 00:09:12,468 - Добре. как си - Отлично. 198 00:09:12,552 --> 00:09:14,512 Вълнувам се от средиземноморската тема. 199 00:09:14,595 --> 00:09:19,475 Правя агнешка пържола с билки и кора песто. 200 00:09:19,559 --> 00:09:22,144 Аз съм италианец, първо поколение. Баща ми е от Италия. 201 00:09:22,228 --> 00:09:25,147 Израснах в кухнята на баба ми когато работеше. 202 00:09:25,231 --> 00:09:27,608 - По принцип готвя тази храна. - Ти го изживя. 203 00:09:27,692 --> 00:09:29,819 - да - Как ще претоплиш това? 204 00:09:29,902 --> 00:09:31,904 Мислех си да свърша във фурните за пица. 205 00:09:31,988 --> 00:09:33,573 - Успех, Ники. - благодаря 206 00:09:33,656 --> 00:09:34,907 много добре 207 00:09:36,576 --> 00:09:37,535 А ти, шефе? 208 00:09:37,618 --> 00:09:38,578 Отивам в Гърция. 209 00:09:39,370 --> 00:09:42,373 Съпругът ми и аз минахме дълго време в Средиземно море. 210 00:09:42,456 --> 00:09:46,294 Ходихме в Гърция и си спомням да си ял ястие, което е... 211 00:09:46,377 --> 00:09:49,297 Ядох пита хляб с паста отгоре. 212 00:09:49,380 --> 00:09:51,882 Помислих си: „Как мога да направя моята версия на това ястие?" 213 00:09:51,966 --> 00:09:55,094 Ще направя средиземноморски плосък хляб с хумус, 214 00:09:55,177 --> 00:09:56,971 След това ще мариновам тези скариди. 215 00:09:57,054 --> 00:10:01,225 Внимавайте с лимоновия сок, твърде много киселина ще сготви вашите скариди. 216 00:10:01,309 --> 00:10:02,143 Да, шефе. 217 00:10:02,226 --> 00:10:04,312 Тъжно ми е, че не съм в Америка. 218 00:10:04,395 --> 00:10:08,316 Не готвя много средиземноморска храна, но като шеф, ние трябва да сме многостранни, 219 00:10:08,399 --> 00:10:10,067 излезте от зоната на комфорт. 220 00:10:10,151 --> 00:10:14,030 Докато готвите, гарантира, че тествате, подправяте и коригирате. 221 00:10:14,113 --> 00:10:15,406 добре ли си 222 00:10:15,489 --> 00:10:16,365 Да, шефе. 223 00:10:16,449 --> 00:10:19,160 Алергичен съм към миди, но ние сме в Средиземно море. 224 00:10:19,243 --> 00:10:20,536 Има много морски дарове. 225 00:10:20,620 --> 00:10:23,664 Така че искам да го прегърна и да покажа, че знам как да готвя морски дарове, 226 00:10:23,748 --> 00:10:26,000 и мога да покажа таланта си, но не го доказвай. 227 00:10:26,083 --> 00:10:28,336 Поемам голям риск. 228 00:10:32,673 --> 00:10:33,799 Помириши това. 229 00:10:34,592 --> 00:10:35,593 Мирише добре. 230 00:10:35,676 --> 00:10:38,304 Когато мисля в познато средиземноморско ястие, 231 00:10:38,387 --> 00:10:41,766 Винаги мисля скоро на голямо парти с паеля. 232 00:10:41,849 --> 00:10:45,019 Във Венецуела имаме много португалско и испанско влияние, 233 00:10:45,102 --> 00:10:47,772 и се опитвам да представя част от моята култура. 234 00:10:47,855 --> 00:10:52,193 Правя паеля черен ориз с мастило от сепия 235 00:10:52,276 --> 00:10:54,403 и отгоре октопод. 236 00:10:55,029 --> 00:10:56,155 Това е рисковано ястие. 237 00:10:56,238 --> 00:10:59,367 Много лесно се преварява октоподът и да стане наистина трудно, 238 00:10:59,450 --> 00:11:02,328 и е трудно, защото правя паеля 239 00:11:02,411 --> 00:11:04,330 с ориз без паеля. 240 00:11:05,456 --> 00:11:08,918 Ще използвате ли ризото като паеля ориз? 241 00:11:09,001 --> 00:11:10,836 да Нямаме къси зърна. 242 00:11:10,920 --> 00:11:12,296 Нямаме ли ориз Бомба? 243 00:11:12,380 --> 00:11:13,881 - не - Добре. 244 00:11:13,964 --> 00:11:15,383 Бъдете внимателни с това. 245 00:11:15,466 --> 00:11:16,967 Изнервя ме. 246 00:11:18,260 --> 00:11:22,890 Оризът за ризото поема почти четири пъти повече вода, отколкото за паеля. 247 00:11:22,973 --> 00:11:25,267 Така че знаех, че ще бъде тестено. 248 00:11:35,319 --> 00:11:37,405 Какво направи с ориза? 249 00:11:37,488 --> 00:11:39,115 Нищо не направих. 250 00:11:39,198 --> 00:11:42,451 Току що отвори опаковката и ти го сложи там? 251 00:11:42,535 --> 00:11:45,037 не забравяйте, използвате ориз за ризото. 252 00:11:47,039 --> 00:11:50,584 Щяха да ме опишат в кухнята тъй като понякога е малко упорит. 253 00:11:50,668 --> 00:11:53,587 Порицаваха ме, когато учих тук. 254 00:11:53,671 --> 00:11:56,048 Казаха ми, че не съм го направил нещата по правилния начин 255 00:11:56,132 --> 00:11:59,510 и сега се връщам назад и си мисля, "Не, Ще правя нещата по моя си начин." 256 00:12:00,720 --> 00:12:03,347 Така че поемам рискове, и това ястие 257 00:12:03,431 --> 00:12:05,099 или ме изпрати вкъщи, 258 00:12:05,182 --> 00:12:07,184 или ти ще бъдеш звездата, 259 00:12:07,268 --> 00:12:09,478 но съм много решен да го направя. 260 00:12:09,562 --> 00:12:12,481 Трябва да работите върху това. Времето минава. 261 00:12:14,024 --> 00:12:15,276 АЗИЯ 262 00:12:15,359 --> 00:12:18,863 Не забравяйте, че това ястие представлява вас ти и азиатската кухня. 263 00:12:18,946 --> 00:12:20,406 ОСТАВАТ ТРИ ЧАСА 264 00:12:20,489 --> 00:12:23,033 - Запомнете това, моля. - Да, шефе. 265 00:12:23,117 --> 00:12:25,619 По отношение на готвенето или азиатски съставки, 266 00:12:25,703 --> 00:12:30,624 имат различни нива на опит, и трябва да имате много способности. 267 00:12:30,708 --> 00:12:32,585 Трябва да знаете своя вкусов профил, 268 00:12:32,668 --> 00:12:34,962 развитие на вкуса от съставките, които използвате. 269 00:12:35,045 --> 00:12:37,882 При висока температура, o използвайте уок или тандури фурна, 270 00:12:37,965 --> 00:12:38,966 много може да се обърка, 271 00:12:39,049 --> 00:12:41,802 и това може да унищожи ястието, което готвите. 272 00:12:44,096 --> 00:12:45,806 Някой има ли пресен чесън? 273 00:12:45,890 --> 00:12:46,807 Имам го тук. 274 00:12:46,891 --> 00:12:48,976 Моля, запазете малко за мен. 275 00:12:49,977 --> 00:12:53,439 Умът ми беше малко объркан когато започнах 276 00:12:53,522 --> 00:12:56,650 защото Азия е толкова голяма и необятна... 277 00:12:56,734 --> 00:12:58,652 Има толкова много начини да направите това. 278 00:12:58,736 --> 00:13:02,323 Така че мисля за комфорт, за къри. Израснах с къри. 279 00:13:02,406 --> 00:13:04,408 Майка ми правеше къри през цялото време. 280 00:13:04,492 --> 00:13:06,660 Правя тайландско зелено пилешко къри. 281 00:13:06,744 --> 00:13:09,455 След това ще направя тайландски ориз с манго и босилек. 282 00:13:10,206 --> 00:13:13,000 Изглежда, че ще готвя омар. Здравейте малки. 283 00:13:14,418 --> 00:13:15,628 Остава ни Азия. 284 00:13:15,711 --> 00:13:18,714 Наслаждавам се на храната им. Обичам тяхната кухня. 285 00:13:18,798 --> 00:13:20,633 Обичам да казвам, че съм дете на света. 286 00:13:20,716 --> 00:13:24,845 Живял съм на много места защото беше син на военен. 287 00:13:24,929 --> 00:13:29,099 Харесва ми да съм близо на различни култури и етнически групи. 288 00:13:29,683 --> 00:13:31,268 Роден съм във Френска Гвиана, 289 00:13:31,352 --> 00:13:35,564 и имаме огромно население на индийски хора 290 00:13:35,648 --> 00:13:39,443 който се появява около 1800г. 291 00:13:39,527 --> 00:13:44,532 Те оставиха огромен отпечатък в моята страна и, знаете ли, 292 00:13:44,615 --> 00:13:46,033 Искам да покажа това. 293 00:13:47,368 --> 00:13:52,289 Ще направя къри с тамаринд с леща и глазиран омар. 294 00:13:52,373 --> 00:13:53,999 Сега за забавната част. 295 00:13:55,668 --> 00:13:57,378 Малко действие, фламбиране. 296 00:13:57,461 --> 00:13:59,797 Ще използвам фурната за тандури. 297 00:13:59,880 --> 00:14:02,007 Достига почти 500 градуса. 298 00:14:02,091 --> 00:14:05,970 При готвене, Трябва да знаете точното време, за да го свалите. 299 00:14:06,053 --> 00:14:09,723 Никога не съм използвал фурна за тандури, но не е извинение. 300 00:14:09,807 --> 00:14:11,517 Или тръгвай, или се разбивай. 301 00:14:12,101 --> 00:14:14,019 Харесва ми миризмата, човече. 302 00:14:14,812 --> 00:14:17,940 - Аби, как сме? - Чувствам се страхотно. 303 00:14:18,023 --> 00:14:19,358 Обичам японски вкусове. 304 00:14:19,441 --> 00:14:21,819 Ще се съсредоточа върху японските техники. 305 00:14:21,902 --> 00:14:24,697 Правя ястие със сашими. 306 00:14:24,780 --> 00:14:27,324 Не чистя риба още от кулинарното училище. 307 00:14:27,408 --> 00:14:31,078 Обикновено не работя с протеини, Ще предизвикам себе си да направя това. 308 00:14:31,161 --> 00:14:33,664 - Възползвайте се максимално от времето си. - Със сигурност. 309 00:14:33,747 --> 00:14:36,917 Познавам останалата част от кухнята си използва тандури и уок 310 00:14:37,001 --> 00:14:38,586 за приготвяне на месни ястия. 311 00:14:38,669 --> 00:14:41,213 Някой смята ли да използва фурната за тандури? 312 00:14:41,755 --> 00:14:42,715 Да аз. 313 00:14:42,798 --> 00:14:45,885 Семейството ми беше вегетарианско. Не бях около месото. 314 00:14:45,968 --> 00:14:48,178 Да видим как става това. 315 00:14:48,846 --> 00:14:52,641 Това е огромен недостатък защото очевидно е съществена част 316 00:14:52,725 --> 00:14:54,977 от кулинарния свят. 317 00:14:55,060 --> 00:14:58,272 Извинявам се на търговците на риба които виждат това. 318 00:14:58,898 --> 00:15:00,858 - Хей момчета. - Добре ли е? 319 00:15:00,941 --> 00:15:02,735 -Сидни. - Да, шефе. 320 00:15:02,818 --> 00:15:04,528 - как си - Спокоен съм. 321 00:15:05,404 --> 00:15:08,115 Трябва да бъда честен, под натиск си. 322 00:15:08,198 --> 00:15:12,119 - Казахте: "Искам Азия" и го получихте. - Това беше последното нещо, което каза. 323 00:15:12,202 --> 00:15:15,623 Избрахте ли вече страна за вдъхновение? 324 00:15:15,706 --> 00:15:17,416 - Избирам Китай. - Той е добре. 325 00:15:17,499 --> 00:15:20,502 Когато бях дете, майка ми работил във военно училище. 326 00:15:20,586 --> 00:15:24,048 И имахме двама китайски студенти на обмен 327 00:15:24,131 --> 00:15:25,591 живеейки с мен през целия си живот. 328 00:15:25,674 --> 00:15:28,260 Те ми показаха как да го направя това ястие с месо от ранна възраст. 329 00:15:28,344 --> 00:15:30,220 Това ме накара да се влюбя в готвенето. 330 00:15:31,430 --> 00:15:35,935 отивам да направя нещо като говеждо и ориз в стил Съчуан. 331 00:15:36,018 --> 00:15:39,355 Ще се опитам да го доведа до ориз много хавайски корени, 332 00:15:39,438 --> 00:15:43,400 просто защото това е, което знам, и ще се опитам да го включа в ястието. 333 00:15:43,484 --> 00:15:46,987 Ще заложа всичко когато остават около 30 минути. 334 00:15:47,071 --> 00:15:50,616 Когато казаха три часа, си помислих: „Трябва ли да чакам толкова дълго, за да използвам това?“ 335 00:15:50,699 --> 00:15:52,868 - Мирише наистина добре. - Успех на всички! 336 00:15:53,452 --> 00:15:55,537 АМЕРИКАТА 337 00:15:55,621 --> 00:15:58,374 Опитайте го задължително. Днешният ден е важен. Опитайте го. 338 00:15:58,457 --> 00:15:59,583 Да, шефе. 339 00:15:59,667 --> 00:16:02,211 Имате ли кашу? Мога ли да го използвам след теб? 340 00:16:02,294 --> 00:16:04,505 - Разбира се, Илке. Всичко за вас. - благодаря 341 00:16:05,005 --> 00:16:07,716 Родителите ми емигрираха от Намибия. 342 00:16:07,800 --> 00:16:12,346 И аз съм роден там, но се преместих в Съединените щати на тригодишна възраст. 343 00:16:12,429 --> 00:16:16,558 Израснал съм в Грузия, което е културно много различно. 344 00:16:16,642 --> 00:16:19,478 Но все още бях отгледан в дом на африканс 345 00:16:19,561 --> 00:16:22,982 и израснах, ядейки храната на родителите си, Каква е тази храна? 346 00:16:23,065 --> 00:16:26,151 Нямам много опит с южноамериканска кухня. 347 00:16:27,569 --> 00:16:29,530 Правя вътрешности на скара 348 00:16:29,613 --> 00:16:31,907 и живовляк емпанада 349 00:16:31,991 --> 00:16:35,995 с масло от авокадо, кориандър и кашу. 350 00:16:37,663 --> 00:16:38,497 много добре 351 00:16:38,580 --> 00:16:41,667 - Виждали ли сте някъде шоколад? - Видяхте ли го в склада? 352 00:16:41,750 --> 00:16:42,626 благодаря 353 00:16:42,710 --> 00:16:46,422 Ще си направя червена бенка, който има 24 съставки. 354 00:16:46,505 --> 00:16:48,716 Един от големите ми приятели от детството, 355 00:16:48,799 --> 00:16:51,719 баба му правеше това за мен, и се влюбих. 356 00:16:51,802 --> 00:16:54,513 Обикновено ми отнема около шест до осем часа. 357 00:16:54,596 --> 00:16:58,100 Ще се опитам да включа възможно най-много вкус колкото мога във времето, с което разполагам. 358 00:16:59,143 --> 00:17:01,103 Аз ще съм следващият на машината. 359 00:17:01,186 --> 00:17:02,604 Андрю, какво правиш? 360 00:17:02,688 --> 00:17:05,190 Ще направя крайбрежно плато с морски дарове 361 00:17:05,274 --> 00:17:07,484 поднесени с домашно приготвени тортили, 362 00:17:07,568 --> 00:17:11,030 скариди, пържени юфка темпура, домашно прясно сирене. 363 00:17:11,113 --> 00:17:12,573 - Израснал съм в Тексас. - Добре. 364 00:17:12,656 --> 00:17:15,075 1-вата кухня Тази, в която се влюбих, беше мексиканската. 365 00:17:15,159 --> 00:17:17,077 В духа на тази кухня, 366 00:17:17,161 --> 00:17:18,787 Искам да го запазя познато. 367 00:17:18,871 --> 00:17:20,956 Това е частта, с която се свързвам, 368 00:17:21,040 --> 00:17:23,751 Така че искам да заложа на това и гответе от сърце. 369 00:17:23,834 --> 00:17:26,754 Винаги е било много важно за мен бъдете на върха 370 00:17:26,837 --> 00:17:28,505 от всичко, което реших да направя. 371 00:17:28,589 --> 00:17:32,760 Загубих баща си, когато бях на 13. Имаше голямо влияние, очевидно. 372 00:17:32,843 --> 00:17:34,762 Той каза, че ще направи нещо, той го направи, 373 00:17:34,845 --> 00:17:37,973 и ни научи на важността да придвижа нещата напред, 374 00:17:38,057 --> 00:17:39,516 и това ме доведе тук. 375 00:17:40,350 --> 00:17:43,979 Ако ще участвам в нещо, Искам да съм най-добрият. 376 00:17:44,563 --> 00:17:46,857 Сега даваме газ. 377 00:17:46,940 --> 00:17:50,652 Имайки всички тези компоненти така че можете да правите както сметнете за добре, 378 00:17:50,736 --> 00:17:53,655 Това за мен е познато ястие, и искам да представя това. 379 00:17:54,990 --> 00:17:58,827 Но никога не съм правила прясно сирене, така че ще бъде предизвикателство. 380 00:17:58,911 --> 00:18:02,247 Имате много неща. Ще успеете ли да се организирате? 381 00:18:02,331 --> 00:18:03,290 Ще се организирам сам. 382 00:18:04,458 --> 00:18:06,210 - Здравейте, шефове. - Шефове. 383 00:18:06,293 --> 00:18:08,170 Добре, Хоакин, какво правиш днес? 384 00:18:08,253 --> 00:18:10,547 Ще си направя бразилско барбекю. 385 00:18:10,631 --> 00:18:12,633 Да направим мешана скара. 386 00:18:12,716 --> 00:18:16,095 Израствайки, моето семейство и аз Винаги ходехме на бразилски стекхаус 387 00:18:16,178 --> 00:18:18,180 за рождени дни. 388 00:18:18,263 --> 00:18:20,182 Идеята за барбекю 389 00:18:20,265 --> 00:18:23,310 и плато смесено месо Изглежда ми домашен. 390 00:18:23,393 --> 00:18:24,478 да 391 00:18:25,062 --> 00:18:27,481 Аз също ще събера tostones. 392 00:18:27,564 --> 00:18:30,692 - Какво ви накара да ги изберете? - Това е любимото ми нещо. 393 00:18:30,776 --> 00:18:33,570 Няма натиск, но очаквам страхотен тон. 394 00:18:33,654 --> 00:18:36,281 - Разбрано. благодаря - Успех. Изглежда страхотно. 395 00:18:36,365 --> 00:18:39,201 Остават един час и 45 минути, нали? 396 00:18:39,284 --> 00:18:40,661 Един час и 45 минути. 397 00:18:41,954 --> 00:18:43,580 Смятате ли, че са твърде тъмни? 398 00:18:43,664 --> 00:18:45,124 Да, това го няма. 399 00:18:45,207 --> 00:18:47,167 Кашуто няма решение, 400 00:18:47,251 --> 00:18:52,798 така че трябва да ги изхвърля и се чувствам толкова разочарован. 401 00:18:53,841 --> 00:18:55,050 Чупи се. 402 00:18:55,134 --> 00:18:57,386 Всичко, което планирах, се обърка. 403 00:19:00,931 --> 00:19:01,974 Не, порязах се. 404 00:19:03,308 --> 00:19:07,146 И съм заобиколен от изключително талантливи готвачи. 405 00:19:07,229 --> 00:19:10,732 Професионалната им история без съмнение е впечатляващо, 406 00:19:10,816 --> 00:19:13,193 Следователно е доста смущаващо. 407 00:19:13,277 --> 00:19:15,863 Нека те попитам това. Трябва ли да правите емпанади? 408 00:19:15,946 --> 00:19:17,489 Не, не мисля така. 409 00:19:17,573 --> 00:19:20,951 Това имах предвид и всичко се промени. 410 00:19:21,034 --> 00:19:22,035 Добре, какво от това? 411 00:19:22,828 --> 00:19:23,662 прав си 412 00:19:23,745 --> 00:19:25,706 Тази кариера включва бързи корекции. 413 00:19:25,789 --> 00:19:29,168 Трябва да се махнеш от главата си и просто трябва да готвите с любов. 414 00:19:29,251 --> 00:19:31,920 - Знам, че можеш. да - да Благодаря, шефе. 415 00:19:32,004 --> 00:19:35,632 Това е най-лошата ситуация където се озовах. 416 00:19:35,716 --> 00:19:38,010 Така че трябва да помисля какво да правя. 417 00:19:39,803 --> 00:19:41,180 СРЕДИЗЕМНОМОРИЕ 418 00:19:41,263 --> 00:19:43,640 Имаме 41 минути. 419 00:19:43,724 --> 00:19:45,058 Разбрано, шефе. благодаря 420 00:19:45,142 --> 00:19:49,563 Просто искам да напомня на всички, С наближаването на края... 421 00:19:49,646 --> 00:19:50,522 Да, шефе? 422 00:19:50,606 --> 00:19:53,984 Ако решат да използват фурната всички едновременно, 423 00:19:54,067 --> 00:19:57,446 няма да има достатъчно място за всички. 424 00:19:58,447 --> 00:20:01,116 Някой ще си сложи белтъците във фурната? 425 00:20:01,200 --> 00:20:04,578 Сега ще го сложа и след това просто го загрейте отново накрая. 426 00:20:04,661 --> 00:20:10,083 Красива. Трябва ми пещ за пица за около 15 минути през последните 25 минути. 427 00:20:10,167 --> 00:20:12,920 Той е добре. Аз ще… Ти ще си последният. 428 00:20:13,003 --> 00:20:15,505 Не, трябва да ги довършим всички. Моят ще е само последен. 429 00:20:15,589 --> 00:20:17,424 Той е добре. Аз само ще стопля моята. 430 00:20:17,507 --> 00:20:19,343 - Той е добре. - Може би пет минути? 431 00:20:19,426 --> 00:20:23,388 добре Можем ли да направим последните пет? Мога ли да сложа моя... 432 00:20:23,472 --> 00:20:25,182 Къде искате вашите във фурната? 433 00:20:25,265 --> 00:20:26,975 Имам девет от тези. 434 00:20:27,559 --> 00:20:28,393 приятел! 435 00:20:28,477 --> 00:20:32,814 Въпреки че казах на всички, че съм довършвам агнешката си пържола... 436 00:20:32,898 --> 00:20:34,900 Трябва да сложа друг контейнер. 437 00:20:34,983 --> 00:20:37,569 разбрах. след това няма повече място. 438 00:20:37,653 --> 00:20:40,030 Петър има около десет риби. 439 00:20:40,113 --> 00:20:44,743 Карла също ще довърши паелята във фурната за пица. 440 00:20:44,826 --> 00:20:47,621 Петър, има ли място за поставяне бакенбардите там отзад? 441 00:20:47,704 --> 00:20:49,248 Не в момента, шефе. 442 00:20:50,332 --> 00:20:53,961 Петър не поръчва. Намирам това за много грубо и несправедливо. 443 00:20:54,044 --> 00:20:56,255 Това ми дава поне десет минути. 444 00:20:58,674 --> 00:21:01,176 Не се опитвам да саботирам никого по никакъв начин, 445 00:21:01,260 --> 00:21:04,513 но и аз не го искам нека рибата ми се намокри. 446 00:21:04,596 --> 00:21:06,515 Това е индивидуално предизвикателство 447 00:21:06,598 --> 00:21:08,809 и исках кожата на моя лаврак да е хрупкава. 448 00:21:08,892 --> 00:21:10,978 Те гледат акула. 449 00:21:11,687 --> 00:21:13,230 Трябва да сложа всичко, което е мое. 450 00:21:14,606 --> 00:21:15,565 Небеса. 451 00:21:16,316 --> 00:21:17,359 Оризът е мокър. 452 00:21:19,444 --> 00:21:22,406 Паеля обикновено много хрупкав отдолу. 453 00:21:22,489 --> 00:21:23,323 Боже мой 454 00:21:23,407 --> 00:21:24,616 Времето ми изтича 455 00:21:24,700 --> 00:21:26,535 и нищо не мога да направя. 456 00:21:26,618 --> 00:21:30,330 Но паниката само влошава нещата. 457 00:21:30,414 --> 00:21:33,750 Остават осем минути. 458 00:21:33,834 --> 00:21:36,628 Моите скариди бяха бъркани. Можете ли да го опитате за последен път? 459 00:21:36,712 --> 00:21:38,255 какво мислиш 460 00:21:38,338 --> 00:21:41,008 Не мога да го докажа. Имам тежка алергия към морски дарове. 461 00:21:41,091 --> 00:21:42,509 Алергични ли сте към миди? 462 00:21:42,592 --> 00:21:43,427 да 463 00:21:43,510 --> 00:21:45,095 Трябва да попитате някой от вашите колеги. 464 00:21:45,178 --> 00:21:46,930 Шефе Питър, можеш ли да го докажеш? 465 00:21:49,599 --> 00:21:51,393 - Солено? - Липсва киселинност. 466 00:21:51,476 --> 00:21:54,062 Малко мед няма да навреди, но това е мое мнение. 467 00:21:54,146 --> 00:21:57,482 Ние сме в състезание за половин милион долара, 468 00:21:57,566 --> 00:22:01,236 Мога ли да се доверя на съвета от другите шефове? 469 00:22:01,320 --> 00:22:02,696 незнам какво да правя 470 00:22:09,202 --> 00:22:10,078 Ужасно. 471 00:22:10,996 --> 00:22:13,081 Имаме три минути и 55 секунди. 472 00:22:13,165 --> 00:22:13,999 Да, шефе. 473 00:22:14,082 --> 00:22:15,000 Минаване отзад. 474 00:22:15,667 --> 00:22:17,127 Сега напрежението е във въздуха. 475 00:22:17,210 --> 00:22:18,628 - Това е добре, нали? - да 476 00:22:18,712 --> 00:22:19,963 това добре ли е не? 477 00:22:20,047 --> 00:22:21,965 Ние търсим съвършенство. 478 00:22:22,049 --> 00:22:24,634 Не забравяйте, че всичко трябва да е перфектно. 479 00:22:25,385 --> 00:22:28,930 Всички тръгнахме по едно и също време. 480 00:22:38,940 --> 00:22:40,901 Той свърши! Готово е! 481 00:22:40,984 --> 00:22:42,235 Ето го. 482 00:22:42,819 --> 00:22:45,072 СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ ТЕСТ 483 00:22:48,909 --> 00:22:50,035 Здравейте шефове. 484 00:22:50,118 --> 00:22:51,286 Надявам се да си гладен. 485 00:22:51,370 --> 00:22:52,746 да 486 00:22:52,829 --> 00:22:55,582 Малък обрат, защото знаем, че обичате изненадите. 487 00:22:55,665 --> 00:22:57,501 Ще бъде семейна вечеря. 488 00:22:57,584 --> 00:23:00,837 Всички ще седят с нас, наслаждавайте се на храната си 489 00:23:00,921 --> 00:23:02,839 и ги съдете пред нас. 490 00:23:02,923 --> 00:23:04,966 - Добре дошъл в семейството. - Добре дошли! 491 00:23:05,050 --> 00:23:06,551 - Отлично. - Перфектна компания. 492 00:23:06,635 --> 00:23:08,220 Надявам се да си гладен. 493 00:23:09,513 --> 00:23:12,766 Надявам се това ястие ще ви отведе до Атина, Гърция. 494 00:23:12,849 --> 00:23:17,104 Имаме хрупкав средиземноморски блат направени във фурна за пица, 495 00:23:17,187 --> 00:23:19,189 задушен лук с хумус 496 00:23:19,272 --> 00:23:23,527 и поширана скарида с аромати на лимон, зехтин 497 00:23:23,610 --> 00:23:25,612 и прясна мента и риган. 498 00:23:25,695 --> 00:23:29,449 И просто исках да споделя Имам тежка алергия към миди, 499 00:23:29,533 --> 00:23:31,368 Така че те трябва да ми кажат как е. 500 00:23:31,451 --> 00:23:34,287 - Помолихте ли ги да опитат скаридите? - да 501 00:23:34,371 --> 00:23:36,498 - Освен това е малко рисковано. - Много. 502 00:23:36,581 --> 00:23:38,291 Това е смел ход. 503 00:23:38,875 --> 00:23:41,795 Мисля, че е много балансирано по отношение на вкуса. 504 00:23:42,379 --> 00:23:44,506 Освен това е много гладко. 505 00:23:44,589 --> 00:23:46,967 Искам да отхапя още една хапка. Не е тежък. 506 00:23:47,050 --> 00:23:49,302 Бих искал малко повече сол. 507 00:23:49,386 --> 00:23:53,181 Мисля, че малко лимон по-горе щеше да отдаде справедливост. 508 00:23:53,265 --> 00:23:56,476 - Просто има нужда от малко киселинност. - Имаш блясък на скарида. 509 00:23:56,560 --> 00:23:58,603 Те са лошо подправени. Излизат безвкусни. 510 00:23:59,729 --> 00:24:01,022 Карла, какво ще кажете за вашето ястие? 511 00:24:01,106 --> 00:24:04,526 Преосмислих черния ориз. 512 00:24:04,609 --> 00:24:09,781 Оризова паеля с мастило от сепия с октопод на скара. 513 00:24:09,865 --> 00:24:11,450 Карла, сервирай ориза. 514 00:24:11,533 --> 00:24:12,576 Небеса. 515 00:24:14,619 --> 00:24:17,372 - Можете да го направите. Всичко е наред - Тя знае какво търся. 516 00:24:17,456 --> 00:24:18,999 - Знаем. - Слушам. 517 00:24:19,082 --> 00:24:23,044 Част от страхотната паеля е сокарато, хрупкавият слой на дъното. 518 00:24:23,128 --> 00:24:25,130 Сервирах паеля на моята сватба. 519 00:24:25,213 --> 00:24:27,632 Ако нямаше socarrat, нямаше да плащам. 520 00:24:28,800 --> 00:24:30,552 - Без това не е паеля. - да 521 00:24:30,635 --> 00:24:32,596 Без съмнение не е така. 522 00:24:33,263 --> 00:24:35,599 Мисля, че вашият октопод Сготвено е перфектно. 523 00:24:35,682 --> 00:24:37,934 Имам нужда само от щипка сол. Само това. 524 00:24:39,060 --> 00:24:40,937 Оризът без съмнение е... 525 00:24:41,563 --> 00:24:44,149 Малко е твърд, но малко мек. 526 00:24:44,232 --> 00:24:46,067 - да - Какво мислим, Карла? 527 00:24:46,151 --> 00:24:49,196 По отношение на текстурата не съм фен. 528 00:24:49,279 --> 00:24:53,074 Знаех, че ще стане заради вида ориз, който използвах, 529 00:24:53,158 --> 00:24:55,785 и все още можете да усетите вкуса на нишестето. 530 00:24:55,869 --> 00:24:58,205 - Какъв ориз използвахте? - Ориз за ризото. 531 00:24:58,288 --> 00:24:59,206 Тогава. 532 00:24:59,289 --> 00:25:02,209 Когато видя, че няма подходящия ориз за ястието, 533 00:25:02,292 --> 00:25:04,836 за секунда си помислихте: „Не трябва да правите това ястие 534 00:25:04,920 --> 00:25:06,880 ако нямате подходящия ориз"? 535 00:25:06,963 --> 00:25:11,426 Не съвсем. Все още бях фокусиран върху това. Исках да го направя. Чувствах се свързана с него. 536 00:25:11,510 --> 00:25:13,803 Искаме гладък, пухкав ориз. 537 00:25:13,887 --> 00:25:15,639 Това е много тестено. 538 00:25:18,225 --> 00:25:20,185 Добре, Ники, какво имаш за нас? 539 00:25:20,268 --> 00:25:22,521 Имам агнешка пържола на скара 540 00:25:22,604 --> 00:25:26,525 с коричка от шамфъстък, готови във фурната за пица. 541 00:25:26,608 --> 00:25:29,236 Пепелта отвън е малко прекалено за мен, но... 542 00:25:29,319 --> 00:25:32,197 Агнешкото е добро. Мисля, че има нужда от малко повече сол, 543 00:25:32,280 --> 00:25:35,242 но също така е трудно когато направим целия котлет. 544 00:25:35,325 --> 00:25:39,037 Ники, мисля, че знанията ти Тук кухнята блести. 545 00:25:39,120 --> 00:25:40,914 Това е красиво ястие. добра работа 546 00:25:40,997 --> 00:25:42,207 благодаря 547 00:25:42,290 --> 00:25:44,459 Питър, можеш ли да ни разкажеш за своето ястие? 548 00:25:45,210 --> 00:25:47,754 Тук имаме цял печен лаврак. 549 00:25:47,837 --> 00:25:50,257 Прави се във фурна за пица за да получите хрупкава кожа. 550 00:25:50,340 --> 00:25:52,676 Имат така наречения сос путанеска. 551 00:25:52,759 --> 00:25:55,428 После направих фокача за вас накрая. 552 00:25:55,512 --> 00:25:58,515 Когато свършат рибата, можете да накиснете соса с хляб. 553 00:25:58,598 --> 00:26:00,892 Вкусът на соса е наистина страхотен. 554 00:26:00,976 --> 00:26:03,603 И мисля, че рибата много добре се готви. 555 00:26:03,687 --> 00:26:06,690 - благодаря - Притесних се за твоята фокача. 556 00:26:06,773 --> 00:26:08,733 Мисля, че разбрахте. красиво е 557 00:26:08,817 --> 00:26:11,236 Имате добро тесто. Дъвчете добре. 558 00:26:11,319 --> 00:26:13,071 А сосът е прекрасен. 559 00:26:13,154 --> 00:26:15,657 - благодаря - Това е страхотен баланс на подправките. 560 00:26:15,740 --> 00:26:18,577 Мисля, че като цяло, това е много сполучливо ястие. 561 00:26:18,660 --> 00:26:20,704 - Благодаря ви много. - благодаря 562 00:26:21,496 --> 00:26:24,332 След това имаме азиатска кухня. 563 00:26:24,416 --> 00:26:26,209 - Очаквам го с нетърпение. - Аз също. 564 00:26:26,293 --> 00:26:28,169 Имам ли храна на лицето си? 565 00:26:28,253 --> 00:26:29,588 Да, огромен… 566 00:26:30,213 --> 00:26:32,841 Винаги си имал петна от мастило от сепия. Никога не съм ти казвал. 567 00:26:34,175 --> 00:26:36,553 Добре, момчета, имаме 15 минути. 568 00:26:36,636 --> 00:26:38,221 - Разбрано. - Да, шефе. 569 00:26:39,139 --> 00:26:43,351 Помислете за развитие и профил на вкус, в окончателното покритие. 570 00:26:48,648 --> 00:26:51,693 Гледайки ястията на други хора, Виждам тази красива опашка от омар 571 00:26:51,776 --> 00:26:55,447 и този фен на ориза и, очевидно, японско влияние. 572 00:26:55,530 --> 00:26:58,408 Всички го клатят. И правя къри. 573 00:26:59,868 --> 00:27:01,953 Направете едно скромно ястие като това 574 00:27:02,037 --> 00:27:04,289 и сложи това, което съм в чиния изнервя ме. 575 00:27:04,956 --> 00:27:06,458 Само се надявам да пристигне. 576 00:27:07,751 --> 00:27:09,961 - Колко време? - Остават десет минути! 577 00:27:10,545 --> 00:27:11,671 Отивам насам. 578 00:27:11,755 --> 00:27:14,049 Омарът е деликатен вид месо. 579 00:27:14,132 --> 00:27:17,636 Не можете да го сготвите и да го оставите да почива. Прилича на гума. 580 00:27:17,719 --> 00:27:19,554 Когато става въпрос за пещта за тандури, 581 00:27:19,638 --> 00:27:21,806 Управлението на времето може да бъде решаващо. 582 00:27:21,890 --> 00:27:23,016 Пет минути! 583 00:27:23,099 --> 00:27:24,392 Вижте този овъглен. 584 00:27:24,476 --> 00:27:28,521 Исках да сложа омара в чинията дори в последния момент. 585 00:27:29,606 --> 00:27:32,067 Опитайте, моля. Овкусете докато отивате. 586 00:27:34,903 --> 00:27:37,113 Остава една минута. Шестдесет секунди. 587 00:27:37,197 --> 00:27:38,073 ОСТАВА ЕДНА МИНУТА 588 00:27:38,156 --> 00:27:39,366 Сега е. 589 00:27:40,700 --> 00:27:42,452 Лондон, имаш ли нужда от помощ? 590 00:27:42,535 --> 00:27:44,037 - да - Какво ви трябва? 591 00:27:44,120 --> 00:27:47,123 - Да сложа това тук. - Свали го, става ли? 592 00:27:48,583 --> 00:27:50,085 точно така 593 00:27:52,379 --> 00:27:53,630 Внимателно. 594 00:27:53,713 --> 00:27:56,091 Всичко свърши, момчета. Ръцете горе. Той свърши. 595 00:27:59,094 --> 00:28:00,178 ела тук 596 00:28:00,261 --> 00:28:02,722 Това изглежда добре. Всичко изглежда добре. 597 00:28:03,306 --> 00:28:05,308 АЗИЯ ТЕСТ 598 00:28:08,311 --> 00:28:10,355 Имам чувството, че почти плача. 599 00:28:14,359 --> 00:28:16,152 - Здравейте, шефове. - здравей 600 00:28:16,653 --> 00:28:20,031 Много сме развълнувани да опитате тяхната азиатска храна. 601 00:28:21,533 --> 00:28:22,826 Започваме с Аби. 602 00:28:22,909 --> 00:28:25,328 Всички яжте и ни кажете какво мислите. 603 00:28:26,496 --> 00:28:28,707 Аби, разкажи ни за ястието си. 604 00:28:28,790 --> 00:28:31,000 Приготвих сьомга, сушена с цитрусови плодове, 605 00:28:31,084 --> 00:28:35,130 сушени рибни листа и сос от див лук, джинджифил и чесън. 606 00:28:35,213 --> 00:28:38,675 Мислех, че е страхотно. Всичко се чувстваше много добре. 607 00:28:38,758 --> 00:28:41,010 - Кортни, какво си помисли? - Обичам сьомга. 608 00:28:41,094 --> 00:28:44,556 С количеството ориз, което имах Бих искал повече риба. 609 00:28:44,639 --> 00:28:45,765 Несъмнено. 610 00:28:45,849 --> 00:28:47,392 Вашето представяне 611 00:28:47,475 --> 00:28:50,562 Мисля, че го е скрил някои от изрязаните несъвършенства, 612 00:28:50,645 --> 00:28:52,981 Така че, поздравления за покритието. 613 00:28:53,064 --> 00:28:54,065 благодаря 614 00:28:54,149 --> 00:28:55,692 Продължаваме към Лондон. 615 00:28:57,193 --> 00:29:02,157 В началото започнах с хубаво легло от леща с тамаринд къри. 616 00:29:02,240 --> 00:29:03,908 Скоро ще има тази киселинност. 617 00:29:03,992 --> 00:29:05,910 Избрах тандури, 618 00:29:05,994 --> 00:29:08,955 и получих наистина хубав цвят в този омар, 619 00:29:09,038 --> 00:29:12,041 и го полях с хубав сос. 620 00:29:12,125 --> 00:29:13,251 Надявам се да ви хареса. 621 00:29:13,835 --> 00:29:16,212 Омарът е красив с тандури. 622 00:29:16,296 --> 00:29:20,008 Ти я спаси, ти я убоде и ти я отхвърли, поздравления. 623 00:29:20,091 --> 00:29:21,134 Благодаря, шефе. 624 00:29:21,217 --> 00:29:23,052 Лондон, какво красиво ястие. 625 00:29:23,136 --> 00:29:24,471 - Благодаря ви много. - Сериозно. 626 00:29:24,554 --> 00:29:27,766 Има онзи вкус на пушено което е тук в тандури и това е трудно. 627 00:29:27,849 --> 00:29:29,768 Изгори. Трябваше да готвите бързо. 628 00:29:29,851 --> 00:29:32,103 Но пак е меко. Каква феноменална работа. 629 00:29:32,187 --> 00:29:33,021 благодаря 630 00:29:33,104 --> 00:29:35,565 Кортни, твой ред е. И ти. 631 00:29:35,648 --> 00:29:39,861 Обичам тайландска храна и я обожавам Зелено тайландско къри, нямам търпение. 632 00:29:40,445 --> 00:29:43,490 Направих тайландско зелено къри с пиле, 633 00:29:43,573 --> 00:29:47,118 и имаме препечено манго и кокосов ориз. 634 00:29:49,162 --> 00:29:50,747 Мислех, че е топ. 635 00:29:50,830 --> 00:29:53,082 да Толкова добре! добре! 636 00:29:53,166 --> 00:29:54,876 - Какво беше? - Беше страхотно. 637 00:29:54,959 --> 00:29:57,962 - Какво имаш предвид? - Това е младежки жаргон за "добър". 638 00:29:58,046 --> 00:29:59,547 Добре, наистина съм стар. 639 00:29:59,631 --> 00:30:04,385 Много е трудно да се направи къри от нулата. Повечето хора купуват нещо предварително направено. 640 00:30:04,469 --> 00:30:06,554 Това показва, че наистина сте го приели на сериозно. 641 00:30:06,638 --> 00:30:08,765 Нямаше да поемеш по лесния път. 642 00:30:08,848 --> 00:30:10,350 Много е добре, нали? 643 00:30:11,559 --> 00:30:13,228 - Настръхнах. - Господи! 644 00:30:13,812 --> 00:30:16,606 Самият аз съм си най-лошият критик. 645 00:30:16,689 --> 00:30:18,358 Затова всички казват: 646 00:30:18,441 --> 00:30:20,276 — Това е… Какво? 647 00:30:20,360 --> 00:30:23,571 чувствам се добре 648 00:30:23,655 --> 00:30:25,990 добре съм правя какво... Аз съм на прав път. 649 00:30:26,074 --> 00:30:26,991 Несъмнено. 650 00:30:27,075 --> 00:30:29,577 Всяко къри е различно, и това е вашата личност. 651 00:30:29,661 --> 00:30:31,246 Мисля, че беше вкусно. 652 00:30:31,871 --> 00:30:33,122 благодаря 653 00:30:33,206 --> 00:30:34,165 Сидни, твоето ястие? 654 00:30:34,249 --> 00:30:39,087 Донесох говеждо месо Сечуански, шалот, гъби, 655 00:30:39,170 --> 00:30:41,089 и имаме пресни билки 656 00:30:41,172 --> 00:30:43,758 и нашия ориз отстрани. 657 00:30:43,842 --> 00:30:45,885 - Пълни оценки, човече. - да 658 00:30:45,969 --> 00:30:47,887 Нямам оплаквания. Максимален резултат. 659 00:30:47,971 --> 00:30:51,808 Чинията ви е кадифена. Има много слоеве. 660 00:30:51,891 --> 00:30:53,518 И мисля, че беше много замислен. 661 00:30:53,601 --> 00:30:56,646 Въпреки всички тези глупости, Много мислиш за нещата. 662 00:30:56,729 --> 00:30:59,816 Единствената ми критика оризът е преварен. 663 00:30:59,899 --> 00:31:02,819 ако бях на твое място, Щях да направя ориза отново. 664 00:31:03,403 --> 00:31:04,279 разбрах. 665 00:31:04,362 --> 00:31:05,363 На вас четиримата, 666 00:31:05,446 --> 00:31:08,157 ако това е следващото поколение, Това искаме да видим. 667 00:31:08,241 --> 00:31:10,243 Страхотна работа. Очаквам с нетърпение да видя повече. 668 00:31:10,827 --> 00:31:13,621 Благодаря ви много за вашата храна и за хранене с нас. 669 00:31:13,705 --> 00:31:16,207 Хареса ни. Ще затруднят работата ни. 670 00:31:16,958 --> 00:31:17,792 по дяволите... 671 00:31:17,876 --> 00:31:20,920 - Трябва да се гордеете. - Да поплачем някъде. 672 00:31:21,004 --> 00:31:24,465 Много съм готов за храната на Америка. 673 00:31:25,341 --> 00:31:28,386 Слушайте всички. Остава точно един час, нали? 674 00:31:28,469 --> 00:31:30,054 Да, шефе. Един час. 675 00:31:30,138 --> 00:31:31,472 Илке, как си? 676 00:31:31,556 --> 00:31:33,558 – Не много добре, но… - Какво стана? 677 00:31:33,641 --> 00:31:36,227 Не знам как да готвя такава храна. 678 00:31:36,311 --> 00:31:37,353 Можете да го направите. да 679 00:31:37,437 --> 00:31:38,938 - Да, благодаря. - Да тръгваме. 680 00:31:39,022 --> 00:31:40,523 Вярвайте в себе си. 681 00:31:40,607 --> 00:31:44,903 Емпанадите не работеха, Затова реших да направя тостади. 682 00:31:45,486 --> 00:31:48,239 - Чувстваш ли се уверен? - Не, не наистина, честно казано. 683 00:31:48,323 --> 00:31:49,908 Но по-добре от емпанада. 684 00:31:49,991 --> 00:31:50,867 Можете да го направите. 685 00:31:50,950 --> 00:31:52,535 Все още използвам същите тортили. 686 00:31:52,619 --> 00:31:58,207 Просто ги пържа, използвам ги повторно плънката ми сега да се задушава. 687 00:31:58,291 --> 00:32:00,376 Затова отрязах живовляка 688 00:32:00,460 --> 00:32:04,213 и ги добавете към пържолата за да могат да готвят заедно. 689 00:32:04,297 --> 00:32:08,301 Опитвам се да довърша чинията си 690 00:32:08,384 --> 00:32:10,470 и да направя нещо, с което се гордея. 691 00:32:10,553 --> 00:32:12,597 Колко време ви трябва във въздушния фритюрник? 692 00:32:12,680 --> 00:32:14,766 Почти е там, остават около три минути. 693 00:32:14,849 --> 00:32:18,937 Моята чиния има много елементи и всички започват да се събират едновременно. 694 00:32:19,020 --> 00:32:20,855 Трябва да довърша тортилите, 695 00:32:20,939 --> 00:32:24,484 изпържи ми скаридите, отстранете царевицата от люспите и я нарежете, 696 00:32:24,567 --> 00:32:28,655 да опаковам пюрето си от авокадо, да си запазя лука и зелето, 697 00:32:28,738 --> 00:32:31,199 извади моето прясно сирене от чантата 698 00:32:31,282 --> 00:32:33,534 и се уверете, че е подправено и вкусно. 699 00:32:33,618 --> 00:32:34,994 Много е, нали? 700 00:32:36,329 --> 00:32:37,956 - Доволен ли си от това? - да 701 00:32:38,039 --> 00:32:40,083 И вие доволни ли сте с последователността? 702 00:32:40,166 --> 00:32:41,960 да Ще го разводня малко, 703 00:32:42,043 --> 00:32:44,420 но съм много доволна от вкуса. 704 00:32:44,504 --> 00:32:46,422 Подаване отзад! Много е горещо! 705 00:32:46,506 --> 00:32:49,133 Ястието ми е много богато на протеини. 706 00:32:49,217 --> 00:32:51,135 Мирише добре. Ароматите излизат. 707 00:32:51,219 --> 00:32:54,389 Трябва да махна това от пътя и се фокусирайте върху tostones. 708 00:32:54,472 --> 00:32:57,350 Правил ли си някога tostones? в машина за тортила? 709 00:32:57,433 --> 00:32:59,394 Просто го направих по този начин. 710 00:32:59,477 --> 00:33:00,812 - Сериозно? - да 711 00:33:00,895 --> 00:33:01,813 интересно 712 00:33:02,355 --> 00:33:03,314 благодаря 713 00:33:03,398 --> 00:33:04,983 - Ще пържиш ли, Андрей? - да 714 00:33:05,066 --> 00:33:07,902 - Искаш ли да го направим наполовина? - Шефе, благодаря ти. 715 00:33:07,986 --> 00:33:09,862 Остават пет минути, момчета! 716 00:33:09,946 --> 00:33:12,490 Продължете напред, шефе. Много е горещо. 717 00:33:12,573 --> 00:33:14,242 Време е да го сложим в чинията. 718 00:33:14,993 --> 00:33:17,704 - Хайде, давай. давай напред да вървим - Да, шефе. 719 00:33:19,330 --> 00:33:22,667 разочарован съм и готов този тест да приключи. 720 00:33:23,376 --> 00:33:25,837 Имат една минута. да вървим 721 00:33:25,920 --> 00:33:28,423 - добре ли си Доволни ли сте? - Щастлив съм, шефе. 722 00:33:28,506 --> 00:33:29,924 - Имате ли нужда от помощ? - да 723 00:33:30,008 --> 00:33:31,843 Имитирайте ме с доматите и цветята. 724 00:33:31,926 --> 00:33:35,513 Ако не бъде елиминиран днес, Ще трябва да върна услугата. 725 00:33:35,596 --> 00:33:36,639 благодаря 726 00:33:36,723 --> 00:33:40,268 Десет, девет, осем, седем, 727 00:33:40,351 --> 00:33:44,230 шест, пет, четири, 728 00:33:44,313 --> 00:33:47,233 три, две, едно. 729 00:33:48,484 --> 00:33:50,445 - Постигнахме. - благодаря 730 00:33:50,528 --> 00:33:53,156 да вървим добра работа Добро усилие. Така ли е. 731 00:33:53,740 --> 00:33:54,991 ДОКАЗАТЕЛСТВОТО НА АМЕРИКАТА 732 00:33:56,034 --> 00:33:59,370 Много сме развълнувани за храната на Америка. 733 00:33:59,454 --> 00:34:00,913 Хоакин, какво направи? 734 00:34:00,997 --> 00:34:02,582 Бях на бразилско барбекю. 735 00:34:02,665 --> 00:34:05,501 Това ястие ми е много любимо. 736 00:34:05,585 --> 00:34:06,919 Имаме три вида месо. 737 00:34:07,003 --> 00:34:09,756 Пиле на грил, гърди, агнешкото, което изпекох на фурна. 738 00:34:09,839 --> 00:34:13,968 След това имаме сос от домати и манго за да му придаде малко свежест. 739 00:34:14,052 --> 00:34:15,928 И моят любим, tostones. 740 00:34:16,012 --> 00:34:18,056 Обсебен съм от твоите тонове. 741 00:34:18,848 --> 00:34:20,266 - Толкова са добри. - благодаря 742 00:34:20,349 --> 00:34:23,186 Сложете по парче от всяко месо, 743 00:34:23,269 --> 00:34:26,189 добавете соса, който свързва всичко. 744 00:34:26,272 --> 00:34:28,274 - Мисля, че е брилянтно. - благодаря 745 00:34:28,357 --> 00:34:31,819 Тези протеини се приготвят в a различни, но сготвиха много добре. 746 00:34:31,903 --> 00:34:35,281 Единствената ми критика е простотата на ястието, 747 00:34:35,364 --> 00:34:36,866 вкусовете са сложни, 748 00:34:36,949 --> 00:34:39,952 Сигурно бих искал да видя по-майсторски кройки с нож. 749 00:34:40,036 --> 00:34:43,581 Цветът е ефектен. Той крещи от американската кухня. 750 00:34:43,664 --> 00:34:47,376 Сосът покрива всичко така мислите си: "Искам да продължа да ям." 751 00:34:47,460 --> 00:34:51,380 Това е добра доза киселинност, която наистина подчертава всички вкусове на тези меса. 752 00:34:51,464 --> 00:34:54,342 добра работа вероятно, можеше да ни дадеш само тези. 753 00:34:54,425 --> 00:34:57,095 - Страхотни са. - Трябва ли да говорим повече за това? 754 00:34:57,178 --> 00:34:58,930 - Наистина са много вкусни. - Толкова добре! 755 00:34:59,013 --> 00:35:02,266 Това е, с което ще бъдете известни. Кралят на ЦРУ. 756 00:35:02,350 --> 00:35:04,060 Ти си на горещия стол, Кан. 757 00:35:04,143 --> 00:35:06,979 Направих красива червена бенка, от централно Мексико. 758 00:35:07,063 --> 00:35:10,483 Използвах комала, за да се запече добре всички зеленчуци. 759 00:35:10,566 --> 00:35:15,196 Отдолу има испански ориз. И също така подготвих пиле. 760 00:35:15,279 --> 00:35:18,324 Дълбочината на вкуса което успя да постигнеш за три часа 761 00:35:18,407 --> 00:35:20,493 Много е впечатляващо. 762 00:35:20,576 --> 00:35:22,870 Вкусно и пикантно е, 763 00:35:22,954 --> 00:35:26,624 но има индийско орехче и бахар и всички тези малки щипки 764 00:35:26,707 --> 00:35:29,627 точно това, което искаме да поставим в една бенка. 765 00:35:29,710 --> 00:35:32,797 Но щеше да бъде по-справедливо ако не си нарязал пилето. 766 00:35:33,798 --> 00:35:37,218 Добре, да опитаме следващото ястие. Имаме Андрю. 767 00:35:37,301 --> 00:35:40,054 Днес имаме пържени юфка темпура със скариди, 768 00:35:40,138 --> 00:35:43,808 малко елот и таро, и лешников сос мача. 769 00:35:43,891 --> 00:35:46,352 В съседство имаме пресни домашни тортили. 770 00:35:46,435 --> 00:35:49,272 - Само това? Нищо друго не направи ли? - Това е всичко, шефе. 771 00:35:49,355 --> 00:35:51,065 Нямах време. 772 00:35:51,149 --> 00:35:54,360 Мисля, че хрупкавостта на скаридите е много добра. 773 00:35:54,443 --> 00:35:56,904 Поздравления за направата на домашно прясно сирене 774 00:35:56,988 --> 00:35:58,322 във времето, което ти е дадено. 775 00:35:58,406 --> 00:36:00,074 Направихте ли прясно сирене? 776 00:36:00,158 --> 00:36:01,993 - Не си споменал това. - Отлично. 777 00:36:02,076 --> 00:36:03,244 Но какво, по дяволите? 778 00:36:03,327 --> 00:36:06,289 Никога не съм правила прясно сирене. Исках да го направя. 779 00:36:06,372 --> 00:36:08,416 Отглеждали ли сте и кориандър там? 780 00:36:09,167 --> 00:36:10,084 Просто от любопитство. 781 00:36:10,168 --> 00:36:15,673 Хареса ми яркостта на киселинността на зеле, кремообразността на прясното сирене. 782 00:36:15,756 --> 00:36:17,216 Текстурата беше фантастична. 783 00:36:17,300 --> 00:36:19,760 Хареса ми това, което видяхме днес вашата личност. 784 00:36:19,844 --> 00:36:22,346 Вие сте от Тексас. Това е много текс-мексиканско. 785 00:36:22,430 --> 00:36:24,557 И като цяло добра работа. 786 00:36:24,640 --> 00:36:25,850 много ви благодаря 787 00:36:25,933 --> 00:36:27,518 Илке, ти си следващият. 788 00:36:27,602 --> 00:36:29,270 Много трудно за преодоляване. 789 00:36:29,353 --> 00:36:31,647 Не, всичко е наред. Простото също е добро. 790 00:36:32,815 --> 00:36:38,738 Добре, направих ви пържени тортили. със сос от прясно сирене и сметана, 791 00:36:38,821 --> 00:36:41,908 предястие и пържен живовляк. 792 00:36:41,991 --> 00:36:45,077 Е, беше пълнеж. Това щяха да бъдат емпанади. 793 00:36:45,161 --> 00:36:46,746 Защо промяната? 794 00:36:46,829 --> 00:36:48,539 Просто защото се проваляше. 795 00:36:48,623 --> 00:36:52,168 Никога преди не съм правила такава храна, така че да. 796 00:36:52,251 --> 00:36:56,339 Мисля, че за ястие като цяло, това е много вкусно. 797 00:36:56,422 --> 00:36:58,507 Но да си в тази кухня 798 00:36:58,591 --> 00:37:01,469 и знам как се чувстваш в средата на производството, 799 00:37:01,552 --> 00:37:04,430 и ви виждам да се държите, фокусирани и продължаващи. 800 00:37:04,513 --> 00:37:05,806 Много впечатляващо. 801 00:37:05,890 --> 00:37:08,684 Казваш, че нищо не знаеш за южноамериканската кухня, 802 00:37:08,768 --> 00:37:10,102 но подправките са тук. 803 00:37:10,186 --> 00:37:11,812 Имате няколко люти подправки 804 00:37:11,896 --> 00:37:14,357 и хрупкавостта и текстурата му вкусни са. 805 00:37:14,440 --> 00:37:15,274 да 806 00:37:15,358 --> 00:37:17,443 Нещата се объркват в кухнята всеки ден, 807 00:37:18,236 --> 00:37:19,946 особено с времето, което имаха. 808 00:37:20,029 --> 00:37:24,533 Мисля, че това усилие... знам, че не е така представлява най-доброто, което можете да направите. 809 00:37:27,203 --> 00:37:31,123 Първо, сълзите не са винаги Те са емоция, те са и страст. 810 00:37:31,207 --> 00:37:33,709 Всичко е наред И виждам страст на лицето ти. 811 00:37:33,793 --> 00:37:37,672 Не трябва да сме перфектни шефове, но да знаеш какво да правиш, когато не работи. 812 00:37:37,755 --> 00:37:41,175 Знаем, че сте способни на повече, но ми харесва, че си се придържал към темата. 813 00:37:41,259 --> 00:37:42,635 Той е добре. благодаря 814 00:37:42,718 --> 00:37:45,137 много ви благодаря Могат да се върнат в кухнята. 815 00:37:45,221 --> 00:37:46,180 благодаря 816 00:37:48,099 --> 00:37:51,060 Съжалявам, но знаех, че ще се случи. 817 00:37:51,143 --> 00:37:53,312 - да - Честно казано, беше толкова трудно. 818 00:37:53,396 --> 00:37:55,022 Беше толкова трудно. 819 00:37:55,106 --> 00:37:59,110 Трудно ми е да водя разговори с хората, когато плачат. 820 00:37:59,193 --> 00:38:01,570 трудно ми е, Така че ще ви оставя да се справите. 821 00:38:01,654 --> 00:38:03,614 - Всичко е наред. - Добре, дами. 822 00:38:03,698 --> 00:38:07,660 Никога не съм бил в Америка, към Азия и Средиземноморието 823 00:38:07,743 --> 00:38:09,203 веднага. 824 00:38:09,287 --> 00:38:11,414 Бих казал, че като цяло, свършиха добра работа. 825 00:38:22,550 --> 00:38:24,510 - Хей момчета. - здравей 826 00:38:24,593 --> 00:38:27,096 Ние сме нетърпеливи да знаем какво се случи в кухните. 827 00:38:27,179 --> 00:38:28,139 здравейте всички 828 00:38:28,222 --> 00:38:31,434 Да започнем с азиатската кухня. Кажете ни какво мислите. 829 00:38:31,517 --> 00:38:34,061 Като цяло, добра група. Лондон свърши страхотна работа. 830 00:38:34,145 --> 00:38:36,522 Дори знаеше какво иска да прави. 831 00:38:36,605 --> 00:38:40,276 Неговите подправки и сосове Досега са страхотни. 832 00:38:40,359 --> 00:38:42,320 - Кърито беше... - Да, беше толкова сложно. 833 00:38:42,403 --> 00:38:45,489 Кой мислиш беше? Най-силният готвач в отбора? 834 00:38:46,282 --> 00:38:47,908 Бих казал на Кортни. 835 00:38:47,992 --> 00:38:50,870 Мисля, че имаш уменията, Има вкус, без съмнение. 836 00:38:50,953 --> 00:38:53,080 Но й липсва увереност, тя се съмнява. 837 00:38:53,164 --> 00:38:57,835 Но мисля, че най-важното нещо за нея... Тя изглежда има някаква посока. 838 00:38:58,419 --> 00:39:01,672 Продължавайки напред, кухнята на Америка. 839 00:39:01,756 --> 00:39:05,301 Хоакин тества границите, и дърпа за теб. 840 00:39:05,384 --> 00:39:07,595 Толкова много талант в чинията ти, с много елементи. 841 00:39:07,678 --> 00:39:09,180 Мисля, че беше много амбициозен. 842 00:39:09,263 --> 00:39:10,973 Какво мислите за ястието на Илке? 843 00:39:11,057 --> 00:39:14,143 Тя беше, без съмнение, който имаше най-големи затруднения. 844 00:39:14,226 --> 00:39:16,270 Тя каза: "Изгубих цялото си доверие." 845 00:39:16,354 --> 00:39:17,355 - Ти ли каза това? - да 846 00:39:17,438 --> 00:39:19,732 Тя успя да разбере как се прави тостада. 847 00:39:19,815 --> 00:39:21,525 Но всичко вече беше забързано. 848 00:39:21,609 --> 00:39:25,029 Веднага щом емоциите спаднат, отива и храната. 849 00:39:25,112 --> 00:39:27,239 Мисля, че Андрю е който ме впечатли най-много. 850 00:39:27,323 --> 00:39:29,241 Той беше най-увереният. 851 00:39:29,325 --> 00:39:31,577 Той използва комал, машината за тортила. 852 00:39:31,660 --> 00:39:33,579 - Той използва всичко. - Той даде три часа храна. 853 00:39:33,662 --> 00:39:36,082 След това имаме средиземноморска кухня. 854 00:39:36,165 --> 00:39:37,666 Беше интересно. 855 00:39:37,750 --> 00:39:39,418 Какво мислите за Javauneeka? 856 00:39:39,502 --> 00:39:41,962 Ястието й беше много просто. 857 00:39:42,046 --> 00:39:44,465 И имахте много време за три часа 858 00:39:44,548 --> 00:39:49,095 за приготвяне на питка със скариди отгоре. 859 00:39:49,637 --> 00:39:51,972 А знаете ли, че е алергична към миди? 860 00:39:52,056 --> 00:39:55,101 Разбрах защо е попитала само мен за да опитам. 861 00:39:55,184 --> 00:39:57,061 Имате време и всички съставки. 862 00:39:57,144 --> 00:40:00,398 Защо бихте избрали единственото нещо Към какво си алергичен и не можеш да го докажеш? 863 00:40:00,481 --> 00:40:02,108 Шефе, пробвал ли си ориза на Карла? 864 00:40:02,191 --> 00:40:03,067 да 865 00:40:03,150 --> 00:40:05,069 - Какво си помисли? - Може би 20 пъти. 866 00:40:05,152 --> 00:40:08,072 Но тъй като тя нямаше бомбения ориз... 867 00:40:08,155 --> 00:40:10,908 Мисля, че трябваше да го измия ориз за ризото. 868 00:40:10,991 --> 00:40:13,869 Дори да е нещо, което те не биха направили ако направиха ризото. 869 00:40:13,953 --> 00:40:18,124 Проблемът ми с Карла е, че тя направи точно това, което искаше да направи, 870 00:40:18,207 --> 00:40:23,462 но тя знаеше от самото начало Имаше ризото, което ще е кремообразно. 871 00:40:23,546 --> 00:40:27,174 Оризът отнема 17 минути. Бих направил нов ориз. 872 00:40:27,758 --> 00:40:31,470 Шефове, съдебни заседатели, мислите ли, че имаме някои шефове, които се провалиха на теста? 873 00:40:31,554 --> 00:40:33,556 - да Без съмнение. - да 874 00:40:34,140 --> 00:40:37,309 Мисля, че ако бях направил някои от тези неща в училище, 875 00:40:37,393 --> 00:40:40,604 нямаше да мине. Той щеше да е на път за Алабама. 876 00:40:40,688 --> 00:40:42,731 Трябва да се вземат трудни решения. 877 00:40:42,815 --> 00:40:43,649 да 878 00:40:55,870 --> 00:41:00,082 Здравейте и много благодаря за споделеното своите международни ястия. 879 00:41:01,000 --> 00:41:04,920 Съдебните заседатели взеха някои решения, Да започнем с победите. 880 00:41:05,671 --> 00:41:10,217 Във всеки тест съдиите ще доставят игла за отлични постижения на шефовете 881 00:41:10,301 --> 00:41:11,385 които бяха забележителни. 882 00:41:11,469 --> 00:41:14,138 Спечелването на такъв е отражение на вашето представяне 883 00:41:14,221 --> 00:41:16,098 във всички аспекти на теста. 884 00:41:17,308 --> 00:41:21,103 Днес съдебните заседатели ще дадат четири игли за отлични постижения. 885 00:41:23,272 --> 00:41:24,315 Келси? 886 00:41:25,274 --> 00:41:26,859 Първият отива в... 887 00:41:30,237 --> 00:41:31,280 Кортни. 888 00:41:33,324 --> 00:41:35,701 Аз съм първият, който получава карфица. 889 00:41:35,784 --> 00:41:37,661 Беше добре. Беше усещане за утвърждаване. 890 00:41:37,745 --> 00:41:41,499 Храната ми беше на ниво това на някои много добри шефове. 891 00:41:41,582 --> 00:41:42,958 - честито - благодаря 892 00:41:43,042 --> 00:41:45,544 Съвършенство. разбрах. Аз ще се погрижа за това. 893 00:41:47,046 --> 00:41:48,130 Андрю. 894 00:41:50,633 --> 00:41:51,967 - честито - благодаря 895 00:41:53,219 --> 00:41:54,470 Хоакин. 896 00:41:58,015 --> 00:42:00,476 - Те удариха гвоздея на главата. - благодаря 897 00:42:01,519 --> 00:42:05,564 Остава една игла за високи постижения. 898 00:42:10,486 --> 00:42:11,779 Лондон. 899 00:42:12,571 --> 00:42:14,031 да тръгваме! 900 00:42:14,907 --> 00:42:16,867 - Да вървим! - Да вървим! 901 00:42:16,951 --> 00:42:17,826 Много добре! 902 00:42:22,915 --> 00:42:24,124 треперя. 903 00:42:25,000 --> 00:42:26,794 защо не се чувстваш добре 904 00:42:27,586 --> 00:42:29,672 Понякога съм най-големият си... 905 00:42:31,799 --> 00:42:33,217 Аз съм най-големият си... 906 00:42:36,387 --> 00:42:37,721 аз просто... 907 00:42:37,805 --> 00:42:39,682 Просто съм изключително щастлив. 908 00:42:39,765 --> 00:42:40,975 Фантастични босове. 909 00:42:41,809 --> 00:42:44,311 Фактът, че ме благославят така 910 00:42:44,395 --> 00:42:45,938 означаваше много за мен. 911 00:42:46,021 --> 00:42:49,942 Ти ми казваш, духовно, че съм на прав път. 912 00:42:50,025 --> 00:42:51,777 Поемете дълбоко дъх. 913 00:42:51,860 --> 00:42:54,071 - Опитвам се. - Знам. Много е. 914 00:42:54,154 --> 00:42:57,116 Чувствам се щастлив, разбираш ли? Те са сълзи от щастие. 915 00:43:00,369 --> 00:43:02,580 Сега, трудната част. 916 00:43:02,663 --> 00:43:05,624 Жури, кой не издържа теста? 917 00:43:07,209 --> 00:43:10,879 За съжаление, трима от вас не успя днес. 918 00:43:10,963 --> 00:43:12,423 Илке, 919 00:43:12,506 --> 00:43:13,674 Javauneeka, 920 00:43:13,757 --> 00:43:15,134 и Карла. 921 00:43:15,217 --> 00:43:16,260 Движете се напред, моля. 922 00:43:20,639 --> 00:43:22,683 Шефът, който се прибира днес е... 923 00:43:27,021 --> 00:43:27,855 Javauneeka. 924 00:43:38,824 --> 00:43:42,369 Javauneeka, ястието ти беше много просто. 925 00:43:42,453 --> 00:43:45,247 Въпреки че разбираме че сте алергични към миди, 926 00:43:45,331 --> 00:43:49,293 най-доброто решение би било не гответе морски дарове в това състезание. 927 00:43:49,376 --> 00:43:50,919 Не ми достигнаха няколко неща. 928 00:43:51,003 --> 00:43:53,589 И трябваше да се доверя в истинската ми техника, 929 00:43:53,672 --> 00:43:56,508 сложи това в чинията, и това щеше да покаже по-добре какъв съм. 930 00:43:56,592 --> 00:43:58,927 - Знаем, че можете по-добре. - Виждали сме и по-добри. 931 00:43:59,011 --> 00:44:01,430 Ти си много талантлива. сериозно. 932 00:44:01,513 --> 00:44:03,724 - благодаря - Благодаря ти, Javauneeka. 933 00:44:03,807 --> 00:44:04,850 довиждане 934 00:44:04,933 --> 00:44:07,353 В момента съм разочарован. 935 00:44:07,436 --> 00:44:09,188 Трябваше да направя друго ястие. 936 00:44:09,271 --> 00:44:11,065 - Успех на всички. - Довиждане. 937 00:44:11,899 --> 00:44:14,193 Иска ми се да имам още един шанс. 938 00:44:14,276 --> 00:44:19,823 Но аз не съм, така че се радвам, че имам научих каквото можах на това невероятно място. 939 00:44:20,449 --> 00:44:24,370 Знам, че е много трудно да се сбогуваме и приемете тази обратна връзка, 940 00:44:24,453 --> 00:44:27,373 но за всички останали, Искам да го съберат. 941 00:44:29,166 --> 00:44:30,918 Пригответе се за следващия тест. 942 00:44:31,502 --> 00:44:33,712 Ще разберем повече утре. 943 00:44:34,296 --> 00:44:35,673 аз се гордея с теб 944 00:44:35,756 --> 00:44:36,590 добра работа 945 00:44:36,674 --> 00:44:42,388 Мисля, че най-много ме изнервя Това е несигурността какъв ще бъде този тест. 946 00:44:42,471 --> 00:44:45,474 Летвата се вдига. Натискът е много по-голям. 947 00:44:45,557 --> 00:44:47,643 Бяхме 21 непознати. 948 00:44:47,726 --> 00:44:49,603 Сега сме 11 души. 949 00:44:49,687 --> 00:44:50,979 Добра работа, момчета. 950 00:44:51,063 --> 00:44:52,940 Сега няма място за грешка. 951 00:45:41,822 --> 00:45:43,949 Субтитри: Рита Мендес до Кармо