1 00:00:15,679 --> 00:00:19,320 Avez-vous déjà entendu le phrase : « Tous les chemins mènent à Rome ? 2 00:00:19,760 --> 00:00:22,640 Eh bien, je ne suis pas sûr qu’ils mènent tous là-bas. 3 00:00:23,440 --> 00:00:26,997 Cependant, si vous décidez de compter sur moi pour t'emmener entre des villes historiques, 4 00:00:27,039 --> 00:00:29,837 face à des montagnes escarpées et le long des lacs et des rivières, 5 00:00:29,879 --> 00:00:32,000 traversant vallées et plaines... 6 00:00:32,679 --> 00:00:35,679 Alors assurez-vous que vous pouvoir se rendre à Rome. 7 00:00:41,640 --> 00:00:44,000 Gianfranco voulait aller à Rome. 8 00:01:15,040 --> 00:01:17,878 J'ai décidé de faire ce voyage à vélo dont je vous ai parlé. 9 00:01:17,920 --> 00:01:20,560 Vous savez que pendant la pandémie, j'ai... 10 00:01:21,359 --> 00:01:26,040 J'ai réfléchi à la façon dont nous pourrions faisons notre part en tant que restaurateurs. 11 00:01:26,879 --> 00:01:31,037 Au genre de travail à faire pour soutenir l’environnement. 12 00:01:31,079 --> 00:01:33,959 Nous faisons déjà du shopping à zéro kilomètre, 13 00:01:34,400 --> 00:01:37,480 nous avons des fournisseurs locaux, mais... 14 00:01:38,400 --> 00:01:39,519 j'aimerais 15 00:01:40,079 --> 00:01:43,560 partez en voyage et racontez cette histoire. 16 00:01:44,200 --> 00:01:47,760 L'histoire de notre recherche pour ces produits. 17 00:02:10,960 --> 00:02:14,117 Allons-nous porter un toast ? - Accueillir! 18 00:02:14,159 --> 00:02:17,280 Merci. Bienvenue, bienvenue. 19 00:02:18,360 --> 00:02:19,520 Le premier arrêt. 20 00:02:20,120 --> 00:02:22,277 Eh bien, ce sera un long voyage. 21 00:02:22,319 --> 00:02:24,599 Un long trajet en fait. - Exactement. 22 00:02:25,639 --> 00:02:27,277 - Pour Gianfrano certainement. - 700 kilomètres. 23 00:02:27,319 --> 00:02:31,198 Je suis venu chercher du fromage pour le pape. 24 00:02:31,240 --> 00:02:32,199 Très bien. 25 00:02:32,439 --> 00:02:33,639 Fulvio vient avec moi. 26 00:02:35,159 --> 00:02:37,439 Il agira comme 27 00:02:38,039 --> 00:02:39,639 connexion à 28 00:02:40,680 --> 00:02:41,960 rencontrer les producteurs. 29 00:02:42,599 --> 00:02:45,879 Il ne vient pas à vélo. Je je ne pense pas parce qu'il... 30 00:02:46,719 --> 00:02:49,238 Je ne pense pas qu'il ait le le désir ou la force. 31 00:02:49,280 --> 00:02:51,800 Je ne sais pas si je peux le faire tous ces kilomètres non plus. 32 00:02:52,439 --> 00:02:55,280 Je suppose que nous pouvons mettre ça dedans le panier pour le pape, non ? 33 00:02:57,719 --> 00:03:01,560 Maintenant, vous avez tout : chèvre, vache et mouton. 34 00:03:05,360 --> 00:03:07,520 Bonne balade. 35 00:03:11,000 --> 00:03:13,719 Merci! Au revoir. - Merci, au revoir ! 36 00:04:34,480 --> 00:04:37,600 Bonjour? Salut Fulvio. Écoute, il y a un problème. 37 00:04:38,600 --> 00:04:42,360 J'ai laissé les clés de la batterie chez moi, à sant'ambrogio. 38 00:04:43,040 --> 00:04:44,600 Et sans ceux-là, je ne peux pas les facturer. 39 00:04:45,360 --> 00:04:49,360 je n'ai pas beaucoup d'autonomie sont partis, nous devons donc les récupérer. 40 00:04:49,879 --> 00:04:53,120 Tu peux y aller ? Pendant ce temps, je vais commencer de chieri vers portacomaro. 41 00:04:53,839 --> 00:04:55,758 Merci, je suis tellement désolé. A plus tard, au revoir. 42 00:04:55,800 --> 00:05:00,439 Et cela ne fait que 30 kilomètres... Au moins, il l'a remarqué immédiatement. 43 00:05:01,279 --> 00:05:03,680 Maintenant, il est important de ne pas se perdre. 44 00:05:04,560 --> 00:05:05,439 Oublie ça. 45 00:05:07,639 --> 00:05:09,279 Le premier arrêt est Portacomaro. 46 00:05:09,519 --> 00:05:15,800 Je pensais passer là parce qu'il y a un producteur 47 00:05:17,000 --> 00:05:21,357 qui a donné au vignoble le nom du pape François 48 00:05:21,399 --> 00:05:23,600 et ils font un grignolino appelé "laudato sì" 49 00:05:24,199 --> 00:05:26,199 alors j'ai pensé que je commencerais par là 50 00:05:26,759 --> 00:05:31,759 et tout comme j'ai fait des livraisons, je fera, comme thème du voyage, 51 00:05:32,759 --> 00:05:34,477 cette... cette livraison spéciale. 52 00:05:34,519 --> 00:05:38,759 Je collectionne tous les produits à partir du grignolino de portacomaro 53 00:05:39,279 --> 00:05:42,800 qui est le lieu de naissance de la famille du pape François, 54 00:05:43,399 --> 00:05:47,837 et je les emmène à Rome faire une livraison spéciale. 55 00:05:47,879 --> 00:05:51,438 Pour que le concept soit écrit dans "laudato sì" connecte 56 00:05:51,480 --> 00:05:54,040 avec le travail que je fais, ça nous faisons ici au restaurant. 57 00:06:03,839 --> 00:06:06,179 Puisque Mme Carla est la marraine de ce vignoble... 58 00:06:06,221 --> 00:06:07,157 Je suis la marraine. 59 00:06:07,199 --> 00:06:08,477 Oh, tu es la marraine. - Bien sûr. 60 00:06:08,519 --> 00:06:09,917 On va le voir ? Allons-y. 61 00:06:09,959 --> 00:06:12,477 Avant d'être élu pape, 62 00:06:12,519 --> 00:06:14,717 vous voyiez-vous plus souvent ? 63 00:06:14,759 --> 00:06:17,397 Oh non. - Non, non, de toute façon non. 64 00:06:17,439 --> 00:06:19,717 Parce qu'il était en Argentine. 65 00:06:19,759 --> 00:06:21,198 Comment se voyait-on plus souvent ? 66 00:06:21,240 --> 00:06:22,717 Nous nous voyions une fois par an. 67 00:06:22,759 --> 00:06:26,879 Une fois par an, il venait L'Europe pour sa propre entreprise 68 00:06:27,319 --> 00:06:29,078 et puis il est venu nous rendre visite. 69 00:06:29,120 --> 00:06:32,958 Il est venu nous rendre visite chez moi endroit où j'avais une chambre libre, 70 00:06:33,000 --> 00:06:34,597 et il est resté avec moi. 71 00:06:34,639 --> 00:06:36,879 C'est pourquoi nous sommes un peu plus familiers les uns avec les autres. 72 00:06:37,360 --> 00:06:40,079 Il est resté avec moi. Depuis 50 ans maintenant. 73 00:06:40,920 --> 00:06:43,199 Oui, 50 ans. 74 00:06:47,000 --> 00:06:51,837 Il s'agit d'une question culturelle et entreprise environnementale. 75 00:06:51,879 --> 00:06:54,318 Parce que c'était un sol complètement stérile 76 00:06:54,360 --> 00:06:56,040 toujours entouré d'un sol stérile. 77 00:06:56,360 --> 00:06:58,917 Alors il y a dix ans, avec un groupe d'amis, 78 00:06:58,959 --> 00:07:01,240 nous avons décidé de faire quelque chose, de... 79 00:07:02,759 --> 00:07:04,037 Envoyez un message. 80 00:07:04,079 --> 00:07:06,078 Parce que dans les temps anciens il y avait un vignoble ici 81 00:07:06,120 --> 00:07:07,037 alors nous avons dit : 82 00:07:07,079 --> 00:07:10,240 "Essayons de ramener le vignoble, pour récupérer des terres". 83 00:07:11,279 --> 00:07:16,480 C'est par hasard que nous avons décidé de le faire le jour de l'élection du pape François. 84 00:07:17,120 --> 00:07:19,558 Et il a ses racines ici même dans ces collines 85 00:07:19,600 --> 00:07:22,800 et puis automatiquement est devenu le vignoble du pape. 86 00:07:23,199 --> 00:07:25,399 C'était un jeune homme... Dans en fait, j'ai quelques photos de 87 00:07:25,959 --> 00:07:28,078 les premières fois qu'il est venu ici 88 00:07:28,120 --> 00:07:29,397 quand il n'était qu'un jeune homme. 89 00:07:29,439 --> 00:07:31,160 C'était un jeune homme parce qu'il avait... 90 00:07:31,800 --> 00:07:35,878 Il a 86 ans maintenant... À l'époque, il avait 36, 37 ans. 91 00:07:35,920 --> 00:07:39,319 Comme toi aujourd'hui. - Presque. 92 00:07:43,040 --> 00:07:47,800 Un joli panier avec un tas de la nourriture ne serait pas mauvaise, n'est-ce pas Carlo ? 93 00:07:49,279 --> 00:07:53,920 Cependant, l'important est que ce sont des aliments authentiques, sérieusement élaborés... 94 00:07:54,279 --> 00:07:55,318 Et naturel. - Droite. 95 00:07:55,360 --> 00:08:00,399 Comme l'a dit le pape François dans son encyclique, nous essayons juste d'appliquer... 96 00:08:00,839 --> 00:08:02,518 Son enseignement. 97 00:08:02,560 --> 00:08:05,397 - Et notre vin s'appelle "laudato". - Laudato, oui. 98 00:08:05,439 --> 00:08:06,998 Laudato, c'est vrai. 99 00:08:07,040 --> 00:08:09,758 Ainsi, un vignoble produisant du laudato 100 00:08:09,800 --> 00:08:12,037 - ne pouvait l'avoir que pour marraine. - Une marraine comme ça. 101 00:08:12,079 --> 00:08:14,237 Il ne pouvait y avoir qu'une marraine comme celle-là. 102 00:08:14,279 --> 00:08:15,680 Bien joué. - Merci! 103 00:08:16,079 --> 00:08:21,000 J'ai travaillé dans le secteur de l'art pendant de nombreuses années années, parce que mon grand-père et mon père faisaient ça. 104 00:08:21,399 --> 00:08:23,157 Que veux-tu dire? 105 00:08:23,199 --> 00:08:25,920 Je veux dire monter des expositions et... 106 00:08:26,959 --> 00:08:31,959 Les connecter avec les acheteurs finaux. 107 00:08:32,840 --> 00:08:37,120 Alors j'ai fréquenté beaucoup d'artistes pendant les dix premières années de mon activité. 108 00:08:37,639 --> 00:08:39,240 J'ai commencé quand j'étais quelque part près de 19 ans. 109 00:08:39,679 --> 00:08:41,918 Je l'ai fait jusqu'à mes trente ans, trente-deux ans. 110 00:08:41,960 --> 00:08:44,080 Et puis j'ai commencé mon carrière de restaurateur. 111 00:08:44,480 --> 00:08:47,158 Mais dans le dernier, je j'ai commencé à sortir avec... 112 00:08:47,200 --> 00:08:49,360 Tout comme j'avais l'habitude de m'accrocher avec les ateliers d'artistes, 113 00:08:49,919 --> 00:08:52,360 maintenant j'y vais dans les caves à vin depuis des années. 114 00:08:53,000 --> 00:08:54,558 Maintenant, les vignerons... - Ce sont des artistes. 115 00:08:54,600 --> 00:08:56,237 Les vignerons avec qui je traîne, 116 00:08:56,279 --> 00:09:00,320 ils ont la créativité agir en commun avec les artistes. 117 00:09:00,679 --> 00:09:02,918 Et je peux vous assurer que ceux qui 118 00:09:02,960 --> 00:09:05,278 Je participe encore aujourd'hui à des ateliers. 119 00:09:05,320 --> 00:09:07,318 Les caves à vin qui Je participe à des ateliers. 120 00:09:07,360 --> 00:09:10,399 Cependant, je pense qu'ils ont beaucoup de points communs, 121 00:09:10,799 --> 00:09:12,200 peut-être même plus que ça... 122 00:09:13,399 --> 00:09:14,318 Je ne suis pas sûr. 123 00:09:14,360 --> 00:09:19,517 C'est une question de dévouement et d'épuisement 124 00:09:19,559 --> 00:09:22,318 d'obtenir un résultat grâce à de grands efforts. 125 00:09:22,360 --> 00:09:25,000 Je crois que l'artiste fait face beaucoup de difficultés, en fait 126 00:09:25,759 --> 00:09:27,958 pendant mon voyage, 127 00:09:28,000 --> 00:09:31,798 ce qui n'était pas sans fin, 128 00:09:31,840 --> 00:09:34,200 J'ai vécu près d'artistes 129 00:09:35,000 --> 00:09:36,519 et ça m'a fait... 130 00:09:37,559 --> 00:09:39,477 Cela m'a fait un peu peur parce que 131 00:09:39,519 --> 00:09:41,639 il y a beaucoup de souffrance dans l'art. 132 00:09:41,919 --> 00:09:43,679 Selon moi, les vignerons souffrent moins. 133 00:09:44,279 --> 00:09:46,360 Ils se sentent mieux. Je veux dire... 134 00:09:47,480 --> 00:09:48,840 Ils sont plus heureux. 135 00:09:52,039 --> 00:09:58,399 La personne qui trouve du réconfort ne le fait pas abandonner face aux défis, 136 00:09:59,120 --> 00:10:02,480 parce qu'ils vivent une une paix plus forte que l'épreuve. 137 00:10:03,080 --> 00:10:06,840 C'est donc un super cadeau pour la vie spirituelle 138 00:10:07,279 --> 00:10:10,480 et pour la vie dans son ensemble. 139 00:10:16,480 --> 00:10:18,679 Je pense qu'aujourd'hui est un grand jour, Gianfri. 140 00:10:20,320 --> 00:10:22,840 J'espère que c'est mieux que la nuit, sinon... 141 00:10:32,200 --> 00:10:34,278 Je vais mettre les gants. - Oui, vas-y. 142 00:10:34,320 --> 00:10:36,360 L'important c'est que vous êtes prêt. 143 00:10:36,600 --> 00:10:39,360 Je vais faire marche arrière. - Faites marche arrière. 144 00:10:46,799 --> 00:10:48,398 Jésus... 145 00:10:48,440 --> 00:10:50,278 Es-tu ivre ? - Oui. 146 00:10:50,320 --> 00:10:54,360 - Dois-je prendre la carte ? - D'accord, voyons où nous devons aller. 147 00:11:02,960 --> 00:11:05,078 Je n'avais jamais dormi dans un vignoble auparavant. 148 00:11:05,120 --> 00:11:08,757 Non? Et tu pensais que tu allaient bien jusqu'à maintenant ? 149 00:11:08,799 --> 00:11:11,039 Je ne sais pas, je dois encore réaliser. 150 00:11:12,039 --> 00:11:13,919 00:11:18,679 - Je cherche. - Écoutez, nous sommes déjà venus ici. 152 00:11:19,279 --> 00:11:20,559 00:11:23,997 Vous montez. Je veux dire, je conduis... 154 00:11:24,039 --> 00:11:25,597 Busonengo. "-Busonengo." 155 00:11:25,639 --> 00:11:26,717 00:11:28,078 Bu"sonengo. 157 00:11:28,120 --> 00:11:29,639 00:11:32,877 Oui, tout bien considéré. - Exactement. 159 00:11:32,919 --> 00:11:34,759 Alors, où allons-nous à partir de maintenant ? 160 00:11:43,399 --> 00:11:49,600 Ton voyage continue, Gianfranco. Tu es enfin de retour sur la route, ma route. 161 00:11:50,559 --> 00:11:52,639 Il est temps pour moi de me présenter. 162 00:11:53,039 --> 00:11:56,438 J'ai environ 16 siècles, un période pendant laquelle j'étais certainement 163 00:11:56,480 --> 00:11:59,078 l'un des plus connus rues de toute l’Europe. 164 00:11:59,120 --> 00:12:03,078 J'ai été témoin de la naissance et croissance d'innombrables villes et villages. 165 00:12:03,120 --> 00:12:07,477 Le nombre de personnes qui ont traversé sur moi est incalculable. 166 00:12:07,519 --> 00:12:10,919 Et ils m'ont donné le nom cela me définit encore aujourd'hui : 167 00:12:11,360 --> 00:12:12,639 Via francigena. 168 00:12:18,960 --> 00:12:23,438 Les sarcleuses de riz sont arrivées en juin et juillet. 169 00:12:23,480 --> 00:12:27,639 Il y en avait beaucoup, environ 200 à 300. 170 00:12:27,879 --> 00:12:32,240 Ils sont venus de partout Italie, du nord de l'Italie... 171 00:12:32,600 --> 00:12:36,200 Ils sont arrivés en train à Vercelli et ont été accueillis par... 172 00:12:36,879 --> 00:12:40,517 Une organisation, le "sarcleur à riz" maison", où ils étaient organisés. 173 00:12:40,559 --> 00:12:45,120 Alors le propriétaire foncier venez en prendre quelques-uns. 174 00:12:46,320 --> 00:12:48,879 Ils ont ensuite été emmenés à la ferme, 175 00:12:49,320 --> 00:12:51,597 où ils avaient des lits que je vais vous montrer sous peu. 176 00:12:51,639 --> 00:12:56,559 Ils faisaient du foin et je l'ai posé sur ces filets métalliques. 177 00:12:57,440 --> 00:12:59,879 Et ils sont restés ici une dizaine de jours. 178 00:13:06,399 --> 00:13:10,438 Depuis les années 1960, après la révolution agricole 179 00:13:10,480 --> 00:13:14,597 apporté des engrais, des herbicides, et les tracteurs, tout a changé. 180 00:13:14,639 --> 00:13:18,438 Ce village abritait 52 familles donc... 181 00:13:18,480 --> 00:13:20,278 52 familles ! 182 00:13:20,320 --> 00:13:22,120 Au total environ 200 personnes. 183 00:13:22,639 --> 00:13:25,720 Maintenant il n'y en a plus qu'un famille ici, nous quatre. 184 00:13:26,440 --> 00:13:29,840 Et le travail ici est réalisé par deux personnes. 185 00:14:15,159 --> 00:14:16,960 Es-tu prêt? 186 00:14:18,519 --> 00:14:22,558 - Je suppose que si je monte sur mon vélo... - Vous reviendrez sur la bonne voie. 187 00:14:22,600 --> 00:14:27,078 Ce soir, nous dormons à Garlasco ou mortara, quelque chose comme ça. 188 00:14:27,120 --> 00:14:29,357 Demain soir, Plaisance. 189 00:14:29,399 --> 00:14:31,438 Plaisance. Et après ça ? 190 00:14:31,480 --> 00:14:34,320 Le lendemain de Plaisance nous allons à Castell'Arquato. 191 00:14:56,639 --> 00:15:00,639 6 rue Santissima Trinità, Garlasco. C'est là que vous devez aller. 192 00:15:01,960 --> 00:15:06,120 Oui mais ça nous amènera... nous a amenés jusqu'à l'arrêt avant. 193 00:15:06,759 --> 00:15:08,759 Drapeau. 194 00:15:09,519 --> 00:15:13,120 Bravo! 195 00:15:17,399 --> 00:15:19,398 Quoi? - Trois kilomètres. 196 00:15:19,440 --> 00:15:22,159 Oui! Trois kilomètres. 197 00:15:26,960 --> 00:15:32,200 Gianfri, où es-tu ? je suis déjà à Garlasco, chez le pèlerin. 198 00:15:51,919 --> 00:15:53,759 Ce n'était pas un voyage facile. 199 00:15:55,000 --> 00:15:59,480 Pluie, saleté, vent, sable. 200 00:16:13,639 --> 00:16:16,120 Il a également commencé à faire nuit tôt. 201 00:16:17,200 --> 00:16:19,517 Bonjour tout le monde! Non, en fait, bonsoir. 202 00:16:19,559 --> 00:16:21,278 Bonjour les gars, bienvenue. 203 00:16:21,320 --> 00:16:24,440 Laissez-moi vous dire, je ne le suis pas un athlète et ça se voit. 204 00:16:25,240 --> 00:16:27,918 J'ai décidé de le faire parce que Je me sentais obligé de le faire. 205 00:16:27,960 --> 00:16:28,798 J'ai dit : - Bien sûr. 206 00:16:28,840 --> 00:16:31,237 "Je veux parler de ces thèmes." 207 00:16:31,279 --> 00:16:33,837 Je veux m'assurer que quelque chose atteint ma fille 208 00:16:33,879 --> 00:16:36,637 qui a 12 ans, et s'il y a un besoin 209 00:16:36,679 --> 00:16:38,678 changer ce monde, je veux le faire. 210 00:16:38,720 --> 00:16:40,759 Nous parlons tous sur la durabilité maintenant. 211 00:16:42,360 --> 00:16:44,318 Oui, oui. - Mais qu'est-ce qu'on fait ? 212 00:16:44,360 --> 00:16:45,798 Que faites-vous au quotidien ? 213 00:16:45,840 --> 00:16:47,559 Je me suis dit : "C'est ce que je peux faire." 214 00:16:47,960 --> 00:16:49,278 - Et ça... - Chacun a sa petite part. 215 00:16:49,320 --> 00:16:50,237 Tout le monde a un rôle à jouer. 216 00:16:50,279 --> 00:16:52,117 Si nous faisons tous notre part, peut-être quelque chose va commencer à... 217 00:16:52,159 --> 00:16:55,918 Si tout le monde contribue une pièce valable, le tout... 218 00:16:55,960 --> 00:16:57,477 Se réunit. - Se réunit, mais... 219 00:16:57,519 --> 00:16:59,438 C'est une question de mentalité, de culture. 220 00:16:59,480 --> 00:17:01,237 Ce n’est pas encore profondément enraciné. 221 00:17:01,279 --> 00:17:05,037 Nous devons donc commencer à prendre des actions concrètes pour que les gens disent : 222 00:17:05,079 --> 00:17:06,678 "Je peux le faire aussi." 223 00:17:06,720 --> 00:17:09,838 Je vis dans une ville comme celle-ci, avec dix mille personnes. 224 00:17:09,880 --> 00:17:14,557 Mon restaurant est à dix kilomètres loin de chez moi. 225 00:17:14,599 --> 00:17:17,158 Je fais mes courses à l'intérieur un rayon de vingt kilomètres 226 00:17:17,200 --> 00:17:19,158 et la semaine je me déplace à vélo. 227 00:17:19,200 --> 00:17:22,477 C'est vrai j'ai un vélo à assistance cela m'aide à arriver à ma destination. 228 00:17:22,519 --> 00:17:25,519 - C'est normal, tu dois transporter des trucs. - Mais cette fois-là... 229 00:17:26,160 --> 00:17:27,599 Je le fais pour moi. 230 00:17:28,119 --> 00:17:32,039 En attendant, je pense... je sentir la brise sur mon visage. 231 00:17:32,480 --> 00:17:34,037 - C'est différent. - C'est une approche différente. 232 00:17:34,079 --> 00:17:36,797 Je ne suis pas coincé dans les embouteillages, stressé. 233 00:17:36,839 --> 00:17:38,317 Oui, je comprends. - Est-ce que tu comprends? 234 00:17:38,359 --> 00:17:40,000 Être frustré. - C'est logique. 235 00:17:41,319 --> 00:17:48,119 Le réconfort est une affaire personnelle moment, cela nous touche profondément. 236 00:17:49,119 --> 00:17:52,480 Ce n'est pas tape-à-l'œil, mais subtil. 237 00:17:53,000 --> 00:17:57,480 Doux, comme une goutte d'eau sur une éponge. 238 00:17:58,960 --> 00:18:02,319 La personne se sent entouré de la présence de Dieu 239 00:18:02,640 --> 00:18:06,480 d'une certaine manière toujours respectueux de leur liberté. 240 00:19:25,880 --> 00:19:27,000 Faites-le avec gentillesse. 241 00:19:30,200 --> 00:19:31,398 Regardez ça ! 242 00:19:31,440 --> 00:19:33,039 C'est parfait. 243 00:19:34,039 --> 00:19:35,598 Nous avons donc le passeport. 244 00:19:35,640 --> 00:19:37,717 Passeport. - Passeport. 245 00:19:37,759 --> 00:19:40,077 - Il me fait traverser le port. - Informations d'identification. Informations d'identification... 246 00:19:40,119 --> 00:19:41,358 Du pèlerin. 247 00:19:41,400 --> 00:19:43,559 Mais nous devons le remplir. 248 00:19:44,839 --> 00:19:46,477 A chaque arrêt... 249 00:19:46,519 --> 00:19:49,000 Nous recevons un tampon. - Voilà le cachet. 250 00:19:49,839 --> 00:19:50,599 Tu vois? 251 00:20:00,599 --> 00:20:02,400 Le brasero à gauche. - Oh, par ici. 252 00:20:08,400 --> 00:20:09,678 - Tu sais qu'ici à Plaisance... - Que s'est-il passé ? 253 00:20:09,720 --> 00:20:11,799 Non, à Plaisance nous avons les trois dops, de superbes charcuteries. 254 00:20:12,400 --> 00:20:13,757 Il n'y a qu'un petit problème. 255 00:20:13,799 --> 00:20:14,680 Nous n'avons pas de cochons. 256 00:20:15,480 --> 00:20:16,317 Mais! 257 00:20:16,359 --> 00:20:18,997 Nous avons un grand art en faisant de la charcuterie donc... 258 00:20:19,039 --> 00:20:21,678 Il y a ceux qui gèrent pour faire de la coppa, de la charcuterie... 259 00:20:21,720 --> 00:20:23,759 Surtout avec du sel et épices, très correct. 260 00:20:24,400 --> 00:20:25,712 Le problème c'est qu'il y a un manque de porcs 261 00:20:25,754 --> 00:20:27,237 d'un certain poids élevé d'une certaine manière, 262 00:20:27,279 --> 00:20:28,517 parce que ça coûte trop cher. 263 00:20:28,559 --> 00:20:32,200 Maintenant la coppa est calibrée pour être consommée dès qu'il obtient le dop, sept mois. 264 00:20:32,759 --> 00:20:35,037 Dès qu'il atteint un an, 265 00:20:35,079 --> 00:20:37,198 ça devient trop salé parce que c'est mal équilibré. 266 00:20:37,240 --> 00:20:38,878 C'est pour une distribution à grande échelle. 267 00:20:38,920 --> 00:20:40,838 Oui, à grande et moyenne échelle. Parce que maintenant... 268 00:20:40,880 --> 00:20:43,598 Ils ne peuvent pas suivre la demande à Plaisance, mais 269 00:20:43,640 --> 00:20:45,477 le prix est fixé par grands distributeurs. 270 00:20:45,519 --> 00:20:48,158 C'est un endroit... Vous pouvez le sentir. 271 00:20:48,200 --> 00:20:51,477 Il y a une grande énergie. Vous sentir que tout est en place. 272 00:20:51,519 --> 00:20:53,997 - Tout est très bien pris en charge. - Eh bien, mais ils le sont... je veux dire... 273 00:20:54,039 --> 00:20:56,160 Ils sont simplement professionnels. 274 00:20:56,880 --> 00:21:01,079 Malheureusement, de nos jours, dans la restauration, nous sachez bien que parfois le professionnalisme... 275 00:21:02,119 --> 00:21:04,077 Plus que parfois en fait... 276 00:21:04,119 --> 00:21:07,678 Non non, juste le sérieux de faire un travail avec le cœur. 277 00:21:07,720 --> 00:21:09,960 J'aimerais porter un toast. - Oui. 278 00:21:11,079 --> 00:21:12,960 À cet arrêt à Plaisance. 279 00:21:46,480 --> 00:21:50,438 Y a-t-il beaucoup de blé cultivé dans cette région ? 280 00:21:50,480 --> 00:21:54,319 Eh bien, évidemment sur les collines... 281 00:21:56,160 --> 00:21:59,880 Comme dans toute agriculture, on en fait de moins en moins. 282 00:22:00,480 --> 00:22:02,237 C'est dur. - Nous avons toujours été... 283 00:22:02,279 --> 00:22:04,158 Non, parce que c'est moins payant. 284 00:22:04,200 --> 00:22:08,240 En plaine, c'est plus facile de travailler et... 285 00:22:09,039 --> 00:22:13,037 En fertilisant, vous avez des sols plus argileux, 286 00:22:13,079 --> 00:22:15,997 sols alluviaux plus riches. Donc tu as plus... 287 00:22:16,039 --> 00:22:18,958 - Oui, le profit est... - Quintals par hectare. 288 00:22:19,000 --> 00:22:21,960 Malheureusement, la colline est quelque peu négligé. 289 00:22:22,799 --> 00:22:24,958 Nous continuons à réensemencer notre 290 00:22:25,000 --> 00:22:27,598 blé pour qu'il s'hybride 291 00:22:27,640 --> 00:22:32,000 et s'adapte bien à cette région. 292 00:22:33,720 --> 00:22:36,680 C'était le secret... Et aussi d'avoir... 293 00:22:37,480 --> 00:22:39,359 Différentes variétés... 294 00:22:41,039 --> 00:22:44,678 Une année plus sèche, une année qui est... 295 00:22:44,720 --> 00:22:46,517 - Plus de variété et il y a plus... - Plus froid, plus chaud. 296 00:22:46,559 --> 00:22:48,997 Il y en a un qui grandit plus et un qui grandit moins. 297 00:22:49,039 --> 00:22:52,237 - Droite. - Il y a donc toujours une production stable. 298 00:22:52,279 --> 00:22:53,638 Oui, oui, vous créez un équilibre et 299 00:22:53,680 --> 00:22:56,237 il y en a qui seront nourris pour un an et ceux pour un autre. 300 00:22:56,279 --> 00:22:59,720 Et la biodiversité est toujours bon pour notre microbiote intestinal. 301 00:23:00,279 --> 00:23:02,997 Au lieu de... C'est aussi pour ça que vient le - au lieu de la monoculture. 302 00:23:03,039 --> 00:23:04,918 Intolérances, allergies. 303 00:23:04,960 --> 00:23:06,880 Parce que si tu n'utilises que ça... 304 00:23:19,480 --> 00:23:22,519 De là, vous pouvez voir de du mont Rosa au mont Baldo - vraiment ? 305 00:23:23,559 --> 00:23:25,039 C'est une vue incroyable. 306 00:23:25,799 --> 00:23:28,517 Maintenant tu peux voir Milan avec tous les nouveaux gratte-ciel. 307 00:23:28,559 --> 00:23:33,079 Parce que c'est le premier point culminant de la plaine. 308 00:23:34,000 --> 00:23:36,039 C'est fou, magnifique. 309 00:23:39,319 --> 00:23:42,037 Qu'est-ce que cela signifie de être durable pour vous ? 310 00:23:42,079 --> 00:23:44,400 Le fait d'être autonome, le fait d'être... 311 00:23:45,480 --> 00:23:49,317 Capable de poursuivre votre entreprise de cette manière ? 312 00:23:49,359 --> 00:23:51,477 Être autonome est certes important mais 313 00:23:51,519 --> 00:23:53,279 mais ce n'est pas le seul aspect... 314 00:23:54,200 --> 00:23:57,359 Être durable, c'est aussi... 315 00:23:59,279 --> 00:24:01,599 Vivre et travailler la terre 316 00:24:03,079 --> 00:24:04,918 aussi propre que possible. 317 00:24:04,960 --> 00:24:10,277 En attendant, ce n'est pas durable avoir un vignoble bio au bord de la rivière 318 00:24:10,319 --> 00:24:12,799 et d'utiliser dix-huit traitements au cuivre et au soufre. 319 00:24:13,519 --> 00:24:16,119 Ce n'est pas durable juste parce que c'est bio 320 00:24:17,279 --> 00:24:20,118 donc, trouver le bon équilibre, 321 00:24:20,160 --> 00:24:22,720 aussi propre que possible dans cette zone. 322 00:24:23,039 --> 00:24:24,757 Cela ne sert à rien se mettre en colère et dire : 323 00:24:24,799 --> 00:24:26,838 "Oh mais je gagne en faisant ça, alors je fais ça" 324 00:24:26,880 --> 00:24:30,599 non, si c'est faux et la terre ne peut pas le supporter... 325 00:24:31,079 --> 00:24:33,198 - Tu devrais arrêter. - Il faut comprendre ses limites. 326 00:24:33,240 --> 00:24:36,960 Exactement. C'est important. 327 00:24:39,000 --> 00:24:43,678 La consolation est une paix ça ne te laisse pas assis 328 00:24:43,720 --> 00:24:46,838 et en profiter, non. Cela vous donne la paix 329 00:24:46,880 --> 00:24:49,799 et vous motive à agir. 330 00:24:50,519 --> 00:24:56,559 Pendant la consolation, nous sommes inspiré pour faire beaucoup de bien, toujours. 331 00:24:57,039 --> 00:25:04,680 La consolation vous pousse à servir les autres, la société et les gens. 332 00:25:52,640 --> 00:25:55,920 Gianfri est parti. Nous j'ai quitté croci ce matin... 333 00:25:56,960 --> 00:25:58,277 Castell'Arquato. - Castell'Arquato. 334 00:25:58,319 --> 00:25:59,438 - Hier soir, nous avons séjourné à cet endroit. - Beau. 335 00:25:59,480 --> 00:26:00,720 Oui, très sympa. 336 00:26:06,000 --> 00:26:07,237 00:26:09,077 Oui, des pommes sur des pommes. Aujourd'hui... 338 00:26:09,119 --> 00:26:11,480 Hier j'ai nettoyé la cave pour faire bonne impression. 339 00:26:14,160 --> 00:26:15,759 J'en ai pris soin. - C'est juste. 340 00:26:16,359 --> 00:26:19,000 Il y avait des abeilles partout, tu sais. 341 00:26:24,599 --> 00:26:26,958 Et ce truc de cidre aussi gagne lentement en popularité ? 342 00:26:27,000 --> 00:26:29,559 Oui, très lentement. Je peux dire qu'il y a 343 00:26:30,279 --> 00:26:32,358 plus d'enthousiasme chez les producteurs 344 00:26:32,400 --> 00:26:34,878 que parmi les consommateurs, mais... 345 00:26:34,920 --> 00:26:36,918 De nombreux vignerons 346 00:26:36,960 --> 00:26:38,799 ont commencé à faire du cidre. - Exactement. 347 00:26:45,400 --> 00:26:46,717 D'accord. 348 00:26:46,759 --> 00:26:49,638 je te laisse à toi tâches pendant un moment alors 349 00:26:49,680 --> 00:26:53,599 Je peux voir où sont les autres sont et s'ils ont besoin d'aide. 350 00:26:55,279 --> 00:26:56,880 Allons trouver Gianfri. 351 00:27:00,799 --> 00:27:03,198 Les premiers kilomètres sont ça commence à s'user sur toi. 352 00:27:03,240 --> 00:27:06,118 Dans ces moments-là, tu pense à ta fille. 353 00:27:06,160 --> 00:27:08,799 Comme mentionné, vous êtes je fais aussi ça pour elle. 354 00:27:09,200 --> 00:27:11,638 Te souviens-tu quand tu étais dans la cuisine en train de préparer 355 00:27:11,680 --> 00:27:14,358 de la nourriture pour les gens qui je suis venu dans ton restaurant, 356 00:27:14,400 --> 00:27:15,757 lors des soirées de fête ? 357 00:27:15,799 --> 00:27:19,077 Un verre de vin, de la musique, du chant... 358 00:27:19,119 --> 00:27:21,757 Puis, soudain, le vide : 359 00:27:21,799 --> 00:27:24,359 L'épidémie qui a forcé le monde entier à rester à la maison. 360 00:27:25,240 --> 00:27:29,720 D'où l'idée : Un vélo pour se ravitailler de la part d'amis agriculteurs et éleveurs.. 361 00:27:30,000 --> 00:27:34,000 Un vélo pour livrer un repas au domiciles de clients confinés. 362 00:27:34,440 --> 00:27:37,598 Un sourire derrière le masque, quelques revenus pour s'en sortir 363 00:27:37,640 --> 00:27:38,797 et tu t'es dit : 364 00:27:38,839 --> 00:27:43,319 "Si cette chose se termine, je le jure, je le ferai aller à Rome voir le pape. » 365 00:27:44,200 --> 00:27:46,599 Êtes-vous toujours sûr de fait le bon choix ? 366 00:27:49,200 --> 00:27:51,517 Maintenant, gère-le. - Oui. 367 00:27:51,559 --> 00:27:53,517 Viens par ici. Oui, bravo. 368 00:27:53,559 --> 00:27:55,359 Viens, viens, viens. Diriger. 369 00:27:55,839 --> 00:27:57,960 Ok, vous avez terminé. 370 00:28:04,359 --> 00:28:07,717 Fulvio m'a dit que tu en avais les gens qui vous apportent les pommes. 371 00:28:07,759 --> 00:28:09,118 Oui. - C'est bien. 372 00:28:09,160 --> 00:28:10,918 Ce garçon avec le scooter... - Je l'ai vu. 373 00:28:10,960 --> 00:28:12,398 Vous a-t-il dépassé ? - Il vous a salué. 374 00:28:12,440 --> 00:28:13,757 C'est mon pousseur de pommes. 375 00:28:13,799 --> 00:28:14,427 Incroyable. 376 00:28:14,469 --> 00:28:16,480 Oui, mais tu sais comment il lui donne les pommes ? 377 00:28:17,319 --> 00:28:21,757 Je me promène parmi les pommiers que je connais, 378 00:28:21,799 --> 00:28:25,118 J'envoie l'emplacement à lui, il vient en scooter. 379 00:28:25,160 --> 00:28:29,358 Il les collectionne pour moi et puis cache les sacs autour 380 00:28:29,400 --> 00:28:32,480 et me dit quand ils le sont prêt. Alors, je prends ma Jeep et... 381 00:28:35,440 --> 00:28:38,359 Je rentre, Filippo. - Vas-y, vas-y. 382 00:28:43,559 --> 00:28:45,878 Comme elle est belle cette cave. - Très agréable. 383 00:28:45,920 --> 00:28:48,279 C'est la bonne dimension. 384 00:28:49,160 --> 00:28:54,118 - Vos pommes n'ont aucun traitement. - Exactement. 385 00:28:54,160 --> 00:28:57,958 Parce que sinon la pomme est l'un des les fruits les plus transformés du marché, non ? 386 00:28:58,000 --> 00:29:01,477 - C'est effrayant. - Pour avoir ces pommes croquantes qui 387 00:29:01,519 --> 00:29:03,639 ressemblent à ceux de la sorcière en Blanche Neige... 388 00:29:03,681 --> 00:29:05,037 Une trentaine de soins par saison. 389 00:29:05,079 --> 00:29:07,317 Une trentaine de soins par saison. 390 00:29:07,359 --> 00:29:10,920 Et que font les traitements impliquer ? Des herbicides ? 391 00:29:11,279 --> 00:29:13,240 Tout d'abord, un tracteur. 392 00:29:13,759 --> 00:29:16,559 - Cela circule. - Cela revient à consommer du pétrole. 393 00:29:16,960 --> 00:29:19,359 Avec un canon attaché au dos, 394 00:29:20,240 --> 00:29:23,920 que vous remplissez de produits alternés. 395 00:29:25,079 --> 00:29:27,599 Pesticides. -Pesticides. 396 00:29:28,200 --> 00:29:30,359 Alors qu'est-ce que ça veut dire... Ça veut aussi dire 397 00:29:31,920 --> 00:29:34,400 un grand hangar 398 00:29:35,119 --> 00:29:39,317 où tout ranger, peut-être dans une atmosphère contrôlée. 399 00:29:39,359 --> 00:29:40,920 Avec seulement de l'azote à l'intérieur. 400 00:29:41,119 --> 00:29:44,256 De votre point de vue, la dépense énergétique est... 401 00:29:44,298 --> 00:29:45,358 C'est mental. 402 00:29:45,400 --> 00:29:49,039 Avec... je veux dire... Maintenant... 403 00:29:50,640 --> 00:29:56,559 N'importe quel, n'importe quel intensif l'agriculture et la culture ne sont pas 404 00:29:56,880 --> 00:30:00,680 en synergie avec la nature. Il n'y a rien à faire. 405 00:30:00,839 --> 00:30:03,440 Si tu dois vivre 406 00:30:04,480 --> 00:30:06,599 dix mètres carrés de persil... 407 00:30:07,519 --> 00:30:11,079 Ce n'est pas une situation naturelle, d'accord ? 408 00:30:11,839 --> 00:30:13,838 Vous devez utiliser un peu de chimie. 409 00:30:13,880 --> 00:30:17,757 Il n'y a pas de mensonges. Il y a pas de produits biologiques, biodynamiques ou autres 410 00:30:17,799 --> 00:30:21,759 autre réglementation. Vous tu ne peux pas le faire, tu ne peux pas le faire. 411 00:30:37,839 --> 00:30:39,000 Supprimer l'arrêt. 412 00:30:40,559 --> 00:30:41,720 Cirone. 413 00:30:42,559 --> 00:30:43,720 Passe de Cirone. 414 00:30:44,279 --> 00:30:45,960 Col de Cirone, Pontremoli. 415 00:30:46,480 --> 00:30:47,797 Sous masse. 416 00:30:47,839 --> 00:30:50,240 Oui. - Parfait, Pontremoli. 417 00:30:51,039 --> 00:30:52,119 Six heures cinquante-cinq. 418 00:30:53,759 --> 00:30:55,317 Merci pour votre travail. 419 00:30:55,359 --> 00:30:57,838 je mets ça dans le panier 420 00:30:57,880 --> 00:31:01,477 avec les autres produits. 421 00:31:01,519 --> 00:31:03,200 Bien. - Le cidre amabile. 422 00:31:04,079 --> 00:31:05,839 Traditionnel. - Traditionnel. 423 00:31:06,680 --> 00:31:08,277 Vin de pomme. 424 00:31:08,319 --> 00:31:09,477 Merci beaucoup. - Nous y sommes. 425 00:31:09,519 --> 00:31:10,557 Merci. 426 00:31:10,599 --> 00:31:12,757 Maintenant nous pouvons fabriquer ce produit connu, ce qui malheureusement 427 00:31:12,799 --> 00:31:15,358 - n'a pas le droit... - Le pape me fera savoir s'il l'aime. 428 00:31:15,400 --> 00:31:17,277 - S'il aime ça. - Nous lui donnerons votre numéro. 429 00:31:17,319 --> 00:31:18,880 Peut-être qu'il commandera quelque chose. 430 00:31:20,039 --> 00:31:22,198 - Pour les messes partout dans le monde ? - Au Vatican... 431 00:31:22,240 --> 00:31:24,678 Au lieu du vin... - Un cidre. 432 00:31:24,720 --> 00:31:26,277 Un peu de cidre. 433 00:31:26,319 --> 00:31:27,640 C'est du vin de toute façon. 434 00:31:40,400 --> 00:31:43,480 C'est un nid d'abeilles qui a probablement été brûlé. 435 00:31:44,279 --> 00:31:46,279 Voici quelques traces de... 436 00:31:48,240 --> 00:31:49,279 Traces de feu. 437 00:31:49,640 --> 00:31:51,079 Ils l’ont brûlé, tu vois ? 438 00:31:51,359 --> 00:31:53,440 C'était probablement... Une ruche. 439 00:31:55,279 --> 00:31:58,400 Peut-être des guêpes ou des frelons. 440 00:31:59,119 --> 00:32:00,559 Peut-être quelqu'un qui travaille dans la vigne 441 00:32:01,559 --> 00:32:02,839 je l'ai vu et je l'ai brûlé. 442 00:32:03,880 --> 00:32:06,759 Comme Filippo nous l'a dit, sa théorie est que... 443 00:32:07,480 --> 00:32:10,119 Pour l'homme qui était encore cueilleur, 444 00:32:11,119 --> 00:32:13,119 un nid d'abeilles comme celui-ci aurait pu contenir du miel 445 00:32:15,160 --> 00:32:19,799 et peut-être avec de l'eau il aurait pu fermenter. 446 00:32:20,799 --> 00:32:24,598 Et donc cela pourrait en créer. 447 00:32:24,640 --> 00:32:28,240 Une sorte d'hydromel primordial. 448 00:32:34,039 --> 00:32:35,920 Nous traversons ce col alors nous devrions 449 00:32:36,640 --> 00:32:38,160 pouvoir y accéder. 450 00:32:38,799 --> 00:32:41,720 Sarzana avec un peu plus d'inclinaison. 451 00:32:45,599 --> 00:32:47,119 Le dilemme était soit cisa... 452 00:32:50,079 --> 00:32:51,359 Ou Cirone. 453 00:32:53,480 --> 00:32:55,519 Finalement, nous avons opté pour Cirone. 454 00:32:57,640 --> 00:32:59,680 Alors nous vous dirons... Dans quelques kilomètres. 455 00:33:02,200 --> 00:33:04,440 La montée est difficile, n'est-ce pas ? 456 00:33:05,079 --> 00:33:07,477 Vous souvenez-vous du des cyclistes que vous avez croisés en montant ? 457 00:33:07,519 --> 00:33:12,480 Ils vous ont déconseillé ce laissez-passer, plus court, mais certainement plus exigeant. 458 00:33:48,319 --> 00:33:50,797 Google a dit qu'il restait 800 mètres à parcourir 459 00:33:50,839 --> 00:33:53,599 et au lieu de cela, vous êtes déjà là. 460 00:33:57,119 --> 00:33:59,358 Aucun regret ! 461 00:33:59,400 --> 00:34:02,438 Aucun regret ! - 1255 mètres, euh. 462 00:34:02,480 --> 00:34:04,880 Vu de derrière, vous alliez bien. 463 00:34:05,200 --> 00:34:06,757 Vous avez fait un bon voyage... 464 00:34:06,799 --> 00:34:08,157 Il me semble que vous l'avez bien géré. 465 00:34:08,199 --> 00:34:09,639 Ce qui ressemble à des conneries mais... 466 00:34:09,880 --> 00:34:11,758 Non, je pensais aussi que j'allais... 467 00:34:11,800 --> 00:34:13,677 Mourir ? - Mourir, oui. 468 00:34:13,719 --> 00:34:15,159 Oui parce que... 469 00:34:15,639 --> 00:34:18,440 Beaucoup de pente. 470 00:34:19,599 --> 00:34:22,159 Et ce n'est pas un vélo pour... - Non. 471 00:34:22,760 --> 00:34:24,320 Faire ce genre de choses. 472 00:34:24,800 --> 00:34:26,798 En fait, la batterie est vide. 473 00:34:26,840 --> 00:34:29,958 - Oh ok, au moins, tout est en descente maintenant. - Tout en descente. 474 00:34:30,000 --> 00:34:35,079 Sympa, n'est-ce pas ? J'ai vraiment apprécié la vue plus que vous, cependant. 475 00:34:35,480 --> 00:34:37,719 Non, c'est beau. - Je pense que oui. 476 00:34:38,320 --> 00:34:40,679 Où nous avons commencé ce matin et puis toute la vallée. 477 00:34:42,320 --> 00:34:44,117 Et le silence ? Je veux dire, 478 00:34:44,159 --> 00:34:46,079 nous avons croisé une moto. 479 00:34:47,079 --> 00:34:48,119 Extraordinaire. 480 00:34:49,400 --> 00:34:50,800 Un petit paradis. 481 00:34:52,360 --> 00:34:54,920 Cependant, quand il y a une telle fatigue extrême 482 00:34:55,559 --> 00:34:58,119 tu es obligé de réfléchir... 483 00:34:58,320 --> 00:35:00,798 - Tu dois te concentrer. - Une chose à la fois, oui. Seulement ça. 484 00:35:00,840 --> 00:35:02,718 Pour vaincre la fatigue. - Oui. 485 00:35:02,760 --> 00:35:05,119 Je ne peux pas le faire. 486 00:35:06,239 --> 00:35:08,878 Je suis très envieux de ceux-là qui parviennent à faire ces choses. 487 00:35:08,920 --> 00:35:13,798 Parce qu’ils peuvent contrôler la douleur, la fatigue. 488 00:35:13,840 --> 00:35:17,719 Et réussir à trouver du plaisir, comme Filippo nous l'a dit hier soir. 489 00:35:18,400 --> 00:35:22,197 Ou comme Andrea. Ils trouvent endorphines de ces efforts. 490 00:35:22,239 --> 00:35:25,159 Donnez-leur du plaisir pour qu'ils n'abandonnent pas. 491 00:35:25,920 --> 00:35:28,519 Ce sont des sensations que l'on ne trouve que de cette façon. 492 00:35:29,280 --> 00:35:32,559 Vous avez envie d'abandonner, parce que... 493 00:35:35,320 --> 00:35:40,840 Pendant la consolation, tu ne le fais pas abandonner face aux difficultés. 494 00:35:41,239 --> 00:35:44,000 La consolation nous rend courageux. 495 00:35:45,599 --> 00:35:49,677 Quand nous sommes à une époque de ténèbres, de désolation, nous pensons : 496 00:35:49,719 --> 00:35:51,920 "Je ne suis pas capable de faire ça, non." 497 00:35:53,199 --> 00:35:55,400 La désolation vous déprime. 498 00:35:55,679 --> 00:35:59,599 Au lieu de cela, dans les moments de consolation, J'avance, je le fais. 499 00:36:00,039 --> 00:36:03,960 Et c’est ainsi que la consolation vous pousse en avant. 500 00:36:04,360 --> 00:36:06,800 Et faire des choses qui en temps de désolation. 501 00:36:07,159 --> 00:36:09,719 Vous ne seriez pas capable de le faire. 502 00:36:20,800 --> 00:36:23,318 Maintenant, nous y tournons, n'est-ce pas ? 503 00:36:23,360 --> 00:36:24,719 Vers Massa. - Oui. 504 00:36:26,280 --> 00:36:28,119 Vers Massa, la Spezia. 505 00:36:29,880 --> 00:36:33,039 A 20km de la spezia, il est à 25 ans donc... 506 00:36:33,760 --> 00:36:35,400 Oui, nous y sommes presque. 507 00:36:35,760 --> 00:36:39,079 - Est-ce qu'il reste dans un endroit comme celui-ci ? - Je n'y suis jamais allé. 508 00:36:40,119 --> 00:36:42,278 C’est le seul endroit où je ne suis jamais allé. 509 00:36:42,320 --> 00:36:44,438 - Comment s'appelle le... - Je le connais des marchés mais... 510 00:36:44,480 --> 00:36:45,679 Quel est le nom de... 511 00:36:46,639 --> 00:36:49,760 Lui ou l'entreprise ? - L'endroit. 512 00:36:50,440 --> 00:36:53,077 Terre de la Lune. - Mais où se trouve-t-il ? 513 00:36:53,119 --> 00:36:58,637 C'est ça... Isola alta 55, Ortonovo. 514 00:36:58,679 --> 00:37:00,517 Isola alta... - Vous dites qu'on est foutus ? 515 00:37:00,559 --> 00:37:02,159 Île haute... 516 00:37:03,280 --> 00:37:04,798 Comment vas-tu ? - Eh bien... 517 00:37:04,840 --> 00:37:06,400 Je vous le dirai dans un instant. 518 00:37:08,280 --> 00:37:09,840 Très bien. 519 00:37:10,039 --> 00:37:11,557 Il a fait un sacré voyage. 520 00:37:11,599 --> 00:37:13,599 D'où viens-tu? - Corniglio. 521 00:37:14,400 --> 00:37:15,958 Vallée de Baganza. 522 00:37:16,000 --> 00:37:17,318 Alors c'est élevé ? 523 00:37:17,360 --> 00:37:20,077 Oui, en fait, nous avons fait le col de Cirone, par là. 524 00:37:20,119 --> 00:37:21,477 Je vais te le dire... 525 00:37:21,519 --> 00:37:25,438 Nous recevons un excellent l'hospitalité pendant ce voyage. 526 00:37:25,480 --> 00:37:27,199 C'est le vin naturel. 527 00:37:27,840 --> 00:37:30,157 C'est un monde, c'est un monde... L'avez-vous compris ? 528 00:37:30,199 --> 00:37:32,878 Nous voulions que cela montre vers le haut, pour que ce soit clair. 529 00:37:32,920 --> 00:37:35,278 Qu'il existe un monde parallèle où les gens 530 00:37:35,320 --> 00:37:37,438 s'impliquer. - Impliquez-vous. 531 00:37:37,480 --> 00:37:38,798 Ils sont... - Ils essaient. 532 00:37:38,840 --> 00:37:40,037 Ils sont bons, ils sont accueillants... 533 00:37:40,079 --> 00:37:41,438 Parce qu'on pense toujours : 534 00:37:41,480 --> 00:37:42,798 "Ah oui, tu vas acheter du vin." 535 00:37:42,840 --> 00:37:44,278 Mais vous n’allez pas seulement acheter du vin. 536 00:37:44,320 --> 00:37:46,878 Vous allez visiter certains des amis qui font du vin, non ? 537 00:37:46,920 --> 00:37:50,077 Qui aime rencontrer les uns les autres, mangeant, riant, 538 00:37:50,119 --> 00:37:51,758 plaisanter et confronter. 539 00:37:51,800 --> 00:37:53,597 - Et créer des relations. - Il y a un échange... 540 00:37:53,639 --> 00:37:54,599 Exactement. 541 00:37:59,400 --> 00:38:03,878 Je opte définitivement pour un discussion sur le respect de la nature. 542 00:38:03,920 --> 00:38:06,880 Donc si l'on opte pour le conventionnel mais n'utilise pas d'herbicides 543 00:38:07,320 --> 00:38:10,037 et d'autres choses, d'autres... 544 00:38:10,079 --> 00:38:13,840 Des cultures qui peuvent endommager ou autre, pourquoi pas ? 545 00:38:14,199 --> 00:38:15,318 Voilà le problème. 546 00:38:15,360 --> 00:38:17,918 On a beaucoup parlé avec ceux que nous avons rencontrés jusqu'à présent 547 00:38:17,960 --> 00:38:20,400 concernant la diversité des cultures. 548 00:38:21,199 --> 00:38:23,318 Tu m'as déjà dit que tu avais 549 00:38:23,360 --> 00:38:25,679 vignes entourées de bois. 550 00:38:26,079 --> 00:38:28,197 Donc vous n'avez pas seulement le vignoble et vous 551 00:38:28,239 --> 00:38:30,559 je n'ai pas supprimé le bois pour fabriquer plus de bouteilles. 552 00:38:31,280 --> 00:38:32,238 Tu as raison. 553 00:38:32,280 --> 00:38:35,197 Une entreprise agricole... - Ça. 554 00:38:35,239 --> 00:38:39,197 Cela ne vous rend pas riche, ça fait bien vivre. 555 00:38:39,239 --> 00:38:41,798 Vous aimez travailler. 556 00:38:41,840 --> 00:38:43,477 Parce que ça devient aussi... Je veux dire, 557 00:38:43,519 --> 00:38:45,077 ce n'est plus un travail. Cela fait partie de votre vie. 558 00:38:45,119 --> 00:38:48,798 - C'est ta vie. - Être ici pour te parler, ce n'est pas un travail. 559 00:38:48,840 --> 00:38:50,557 Bien sûr. - De quel genre de travail s'agit-il ? 560 00:38:50,599 --> 00:38:54,760 Il s'agit de gérer des gens sympas qui partagent... 561 00:38:55,320 --> 00:38:58,557 - C'est vrai. - La même philosophie, la même curiosité. 562 00:38:58,599 --> 00:39:00,119 Quoi de plus beau ? 563 00:39:00,880 --> 00:39:04,117 Est-ce un travail ? Non! C'est du plaisir, c'est amusant. 564 00:39:04,159 --> 00:39:06,840 C'est trouver une personne de l'autre côté dont 565 00:39:08,119 --> 00:39:10,718 main que tu peux serrer honnêtement, avec ton cœur. 566 00:39:10,760 --> 00:39:11,768 Oui oui. 567 00:39:11,810 --> 00:39:14,960 C'est le récit que nous avons rencontré jusqu'à présent. 568 00:39:16,000 --> 00:39:18,878 C'est une constante. - Exactement. 569 00:39:18,920 --> 00:39:20,480 C'est une constante. 570 00:39:21,880 --> 00:39:23,637 C'est fou si on y pense. 571 00:39:23,679 --> 00:39:25,798 D'un côté, c'est génial. De l'autre tu sais 572 00:39:25,840 --> 00:39:29,037 qu'il y a beaucoup de gens qui 573 00:39:29,079 --> 00:39:31,800 ne réalise pas, ne réalise même pas... 574 00:39:32,760 --> 00:39:34,637 Pensez-y, n'est-ce pas ? 575 00:39:34,679 --> 00:39:37,077 Il va au supermarché, il ramasse quelque chose, 576 00:39:37,119 --> 00:39:39,517 il regarde une publicité à la télé... 577 00:39:39,559 --> 00:39:42,079 Je ne veux juger personne, mais... 578 00:39:42,840 --> 00:39:47,477 - D'autres choses te manquent. - Peut-être que nous perdons de vue... 579 00:39:47,519 --> 00:39:49,958 Dieu merci, là y a beaucoup de jeunes qui 580 00:39:50,000 --> 00:39:53,157 relevez le défi du retour à la terre. 581 00:39:53,199 --> 00:39:56,280 Aussi parce que d'autres alternatives... 582 00:39:57,000 --> 00:40:00,477 - Ce n'est pas comme s'il y en avait beaucoup de nos jours. - Je ne le fais pas... 583 00:40:00,519 --> 00:40:04,239 J'espère que nous pourrons obtenir 584 00:40:05,400 --> 00:40:08,077 à un... Pas un retour... 585 00:40:08,119 --> 00:40:11,958 Disons une révélation de certaines réalités 586 00:40:12,000 --> 00:40:16,760 en contraste avec cette mondialisation. 587 00:40:19,559 --> 00:40:26,039 Nous devons clairement distinguer celui de Dieu consolation contre les faux. 588 00:40:27,280 --> 00:40:32,719 Ce qui se passe dans la vie spirituelle est semblable à ce qui se passe dans la vie humaine. 589 00:40:33,599 --> 00:40:37,719 Il y a les originaux puis les imitations. 590 00:40:39,679 --> 00:40:44,559 Si la véritable consolation c'est comme une goutte sur une éponge, 591 00:40:45,159 --> 00:40:49,480 suaves et intimes, ses imitations... 592 00:40:50,480 --> 00:40:55,599 Ils sont plus bruyants et plus flashy. C'est de l'enthousiasme, de l'enthousiasme pur. 593 00:40:57,000 --> 00:41:01,079 Ce sont un feu de paille, ténus. 594 00:41:01,440 --> 00:41:06,079 Cela nous amène à nous replier sur nous-mêmes sans se soucier des autres. 595 00:41:06,760 --> 00:41:11,320 Fausse consolation, en la fin, nous laisse vide. 596 00:41:57,320 --> 00:41:59,997 Ici, nous effectuons des stages à large spectre. 597 00:42:00,039 --> 00:42:02,280 Des réfugiés aux... 598 00:42:03,079 --> 00:42:04,760 Santé mentale, 599 00:42:05,119 --> 00:42:11,559 nous collaborons avec des enfants de l'institut agricole de Lucca 600 00:42:12,400 --> 00:42:13,760 et... 601 00:42:14,440 --> 00:42:21,000 Ce que l'agriculture nous permet de faire c'est la saisonnalité, donc 365 jours par an. 602 00:42:21,599 --> 00:42:23,440 Par rapport aux autres... 603 00:42:23,920 --> 00:42:27,677 Départements que nous avons, comme le laboratoire, 604 00:42:27,719 --> 00:42:29,119 ou aussi... 605 00:42:30,400 --> 00:42:32,557 La production de vin 606 00:42:32,599 --> 00:42:35,838 - et du jardinage, il y a quelques périodes de... - Saisonnalité. 607 00:42:35,880 --> 00:42:38,358 Oui. Quelques périodes de pause obligatoire. 608 00:42:38,400 --> 00:42:43,599 Ici, à la place, avec des serres nous réussissons plutôt bien, alors nous créons 609 00:42:44,000 --> 00:42:45,480 des opportunités toute l'année. 610 00:42:55,199 --> 00:42:56,559 Il est 14h30. 611 00:42:57,360 --> 00:42:59,920 Il fait 25°... A Lucca. 612 00:43:02,000 --> 00:43:04,679 Et la rivière est toujours à sec, aussi ici en Toscane. 613 00:43:05,599 --> 00:43:07,077 Même ici, 614 00:43:07,119 --> 00:43:09,079 comme nous l'avons vu dans d'autres régions, encore plus au nord. 615 00:43:09,800 --> 00:43:12,639 Nous allons vers le sud et Je pense que la situation 616 00:43:13,800 --> 00:43:15,280 va empirer à mesure que nous voyageons vers le sud. 617 00:43:16,000 --> 00:43:18,960 Les températures seront plus élevées et il y aura moins de précipitations. 618 00:43:24,039 --> 00:43:25,918 Ce soir, tu es... - Avec Mauro. 619 00:43:25,960 --> 00:43:28,037 Avec Mauro. Dans la cave ? - Exactement. 620 00:43:28,079 --> 00:43:29,918 C'est bien. 621 00:43:29,960 --> 00:43:32,559 Aujourd'hui, nous avons vu ce que vous faites. Bien joué. 622 00:43:33,760 --> 00:43:38,077 Avons-nous bien fait ? - Très bien. 623 00:43:38,119 --> 00:43:39,597 C'est lui qui a le vélo. - Salut. 624 00:43:39,639 --> 00:43:41,037 Salut. - Ravi de vous rencontrer. 625 00:43:41,079 --> 00:43:43,037 - Gianfranco, ravi de te rencontrer. - Je m'appelle Laura. 626 00:43:43,079 --> 00:43:44,920 Vous faites partie de la coopérative... 627 00:43:45,440 --> 00:43:46,440 Calafata. - Nous avons visité ? 628 00:43:46,840 --> 00:43:48,519 On redécouvre l'hospitalité. 629 00:43:48,760 --> 00:43:51,920 Dans une Italie de plus en plus fermé, où chacun est pour soi. 630 00:43:52,159 --> 00:43:54,398 Ce monde, au contraire, est toujours fait de gens... 631 00:43:54,440 --> 00:43:58,157 C'est rassurant car ces jours que nous avons également vécus... 632 00:43:58,199 --> 00:43:59,637 Juste en se déplaçant 633 00:43:59,679 --> 00:44:01,679 que tu entres dans ce monde et tout est parti en un instant... 634 00:44:02,360 --> 00:44:03,838 Propriétés privées, etc. 635 00:44:03,880 --> 00:44:06,280 C'est aussi un peu étrange, n'est-ce pas ? Un groupe d'enfants... 636 00:44:06,760 --> 00:44:09,320 Avec un drôle de vélo, avec des caméras... 637 00:44:09,599 --> 00:44:12,117 Un micro, il y a aussi ceux qui se referment sur eux-mêmes. 638 00:44:12,159 --> 00:44:13,557 Nous vivons vraiment deux choses différentes : 639 00:44:13,599 --> 00:44:15,718 Il y a ceux qui sont curieux et posez-nous des questions 640 00:44:15,760 --> 00:44:19,557 et puis il y a ceux qui, si vous vous arrêtez pour passer un appel téléphonique, 641 00:44:19,599 --> 00:44:21,798 je ne réalise pas qu'il y a une enseigne de propriété privée, 642 00:44:21,840 --> 00:44:23,637 ils vous demanderont : « Que fais-tu ? tu veux ? Que fais-tu?" 643 00:44:23,679 --> 00:44:25,197 "Avant de faire quelque chose, il faut demander." 644 00:44:25,239 --> 00:44:27,960 Jésus-Christ. Je veux dire, c'est ridicule mais... 645 00:44:28,079 --> 00:44:29,997 Quoi qu'il en soit... - Oui. 646 00:44:30,039 --> 00:44:32,880 Le monde de ces gens, vous, les producteurs, nous... 647 00:44:33,320 --> 00:44:34,719 Qui cherche ces choses 648 00:44:35,079 --> 00:44:37,880 est toujours composé de vraies personnes. - Nous essayons. 649 00:44:38,159 --> 00:44:41,718 Je pense que pour certaines personnes, c'est pas toujours fascinant, non ? 650 00:44:41,760 --> 00:44:42,960 Jésus, non. 651 00:44:43,719 --> 00:44:46,398 À mon avis, vous avez être une personne comme ça 652 00:44:46,440 --> 00:44:47,838 pour faire ça... 653 00:44:47,880 --> 00:44:50,477 Bien sûr. Tout ce qui est bio, 654 00:44:50,519 --> 00:44:52,798 Je ne pense pas que ce soit juste le nom, 655 00:44:52,840 --> 00:44:55,517 - mais quelque chose que tu as à l'intérieur. - C'est un mode de vie. 656 00:44:55,559 --> 00:44:57,677 Je le dirais. 657 00:44:57,719 --> 00:45:03,517 Si tu achètes du pain à six euros par kilo et ça dure une semaine... 658 00:45:03,559 --> 00:45:05,085 Tu as mangé du blé, ce qui n'est pas mauvais pour toi. 659 00:45:05,127 --> 00:45:07,239 Tu as mangé quelque chose bon, et avec deux tranches tu es rassasié. 660 00:45:07,679 --> 00:45:11,197 Au lieu de cela, si vous voulez acheter un demi-kilo 661 00:45:11,239 --> 00:45:13,717 de pain chaque jour, le le lendemain il fait déjà sec. 662 00:45:13,759 --> 00:45:14,758 Vous le jetez. 663 00:45:14,800 --> 00:45:17,026 Cela coûte 2 euros mais vous finissent par dépenser le double. 664 00:45:17,068 --> 00:45:18,758 Fini le mélioratif, fini le... 665 00:45:18,800 --> 00:45:21,438 C'est vraiment stupide chose. Quand les gens me disent : 666 00:45:21,480 --> 00:45:24,880 "Ces types de pain que vous c'est toujours trop cher." 667 00:45:25,400 --> 00:45:28,197 C'est comme s'ils ne pouvaient pas faire le les mathématiques parce que... ça arrive souvent. 668 00:45:28,239 --> 00:45:30,497 Combien de fois as-tu tu dois aller à la boulangerie ? 669 00:45:30,539 --> 00:45:31,597 Il n'y a aucun intérêt. 670 00:45:31,639 --> 00:45:35,958 Dans mon restaurant, j'utilise un pain semblable et souvent, 671 00:45:36,000 --> 00:45:39,599 en fait, pas très souvent, mais ça arrive qu'ils demandent du pain ordinaire. 672 00:45:40,280 --> 00:45:43,176 Ensuite, nous pourrions discuter de ce qui normal dans ce monde et ce qui ne l'est pas. 673 00:45:43,218 --> 00:45:44,197 Exactement. 674 00:45:44,239 --> 00:45:47,719 Je veux dire. Nous suivons certains noms, d'accord ? 675 00:45:48,840 --> 00:45:50,639 Mais quelle est l’essence ? 676 00:45:51,360 --> 00:45:54,039 C'est la question. 677 00:45:58,039 --> 00:46:01,077 Pratiquez-vous également Agriculture biodynamique ? 678 00:46:01,119 --> 00:46:01,997 Oui. 679 00:46:02,039 --> 00:46:05,718 Dans notre entreprise, depuis nos débuts... 680 00:46:05,760 --> 00:46:08,238 Nous avons pratiqué agriculture biodynamique. 681 00:46:08,280 --> 00:46:11,997 En tant que concept d'agriculture naturelle qui 682 00:46:12,039 --> 00:46:14,798 repose sur un principe assez stable, 683 00:46:14,840 --> 00:46:17,880 qui vise à amener la fertilité du sol. 684 00:46:18,320 --> 00:46:23,360 Où, depuis cent ans maintenant, tout a été appauvri par 685 00:46:24,199 --> 00:46:29,880 engrais chimiques et pesticides. 686 00:46:31,480 --> 00:46:37,159 L'agriculture biodynamique en est une de nombreux concepts que vous pouvez utiliser. 687 00:46:38,519 --> 00:46:42,117 Pour nous, c'est le plus adapté 688 00:46:42,159 --> 00:46:45,557 réintroduire micro-organismes dans le sol qui 689 00:46:45,599 --> 00:46:52,318 aidera les plantes à absorber nutriments du sol et non de 690 00:46:52,360 --> 00:46:56,039 eau mélangée à des sels comme en agriculture conventionnelle. 691 00:46:56,480 --> 00:46:59,760 C’est le principe fondateur. 692 00:47:13,239 --> 00:47:14,800 Je suis arrivé le premier ! 693 00:47:16,880 --> 00:47:19,117 Comment vas-tu, mec ? - Est-ce que tout va bien ? 694 00:47:19,159 --> 00:47:21,278 Je vais bien, es-tu en forme ? 695 00:47:21,320 --> 00:47:23,997 Oh oui. Sous ma propre forme. 696 00:47:24,039 --> 00:47:26,718 Prochain arrêt ? Inconnu. - Maintenant, nous avons... 697 00:47:26,760 --> 00:47:30,400 Maintenant nous avons trois nuits à gérer jusqu'à notre arrivée. 698 00:47:30,960 --> 00:47:34,517 - Jusqu'à présent, tout était arrangé. - Trois nuits et tu arrive à Rome ? 699 00:47:34,559 --> 00:47:37,276 Oui. Je veux dire, trois nuits et... La seule contrainte est... 700 00:47:37,318 --> 00:47:39,037 Donc c'est environ 100 kilomètres par jour ? 701 00:47:39,079 --> 00:47:40,318 Non, nous ne sommes pas à Rome. 702 00:47:40,360 --> 00:47:41,988 Je veux dire, dans trois les soirs où nous devons arriver... 703 00:47:42,030 --> 00:47:42,918 Nous avons encore un arrêt. 704 00:47:42,960 --> 00:47:45,358 Le 30, nous avons un rendez-vous à la s'osteria, 705 00:47:45,400 --> 00:47:47,238 qui est l'arrêt 38 de la via francigena. 706 00:47:47,280 --> 00:47:49,117 Où en sommes-nous exactement maintenant ? 707 00:47:49,159 --> 00:47:50,801 Nous sommes toujours dans la municipalité de Lucca. 708 00:47:50,843 --> 00:47:51,517 Toujours à Lucques ? 709 00:47:51,559 --> 00:47:54,719 - Oui, Lucca est très grande. - C'est énorme, Jésus. 710 00:47:55,400 --> 00:47:57,637 Nous sommes dans le quartier Sesto di Moriano. 711 00:47:57,679 --> 00:48:00,000 À la localité Mulerna, par cette petite rivière là-bas, 712 00:48:00,440 --> 00:48:03,599 où tu vois maintenant arroser trois mois par an. 713 00:48:03,880 --> 00:48:05,878 Même maintenant, il n’y a pas un filet d’eau. 714 00:48:05,920 --> 00:48:10,760 Nous nous sommes arrêtés pour filmer quelques Cours d'eau secs, secs et secs 715 00:48:11,519 --> 00:48:15,480 du nord au sud. 716 00:48:24,920 --> 00:48:29,559 Savez-vous que le plus difficile aujourd'hui, la partie traversait cinq mètres carrés ? 717 00:48:31,039 --> 00:48:32,760 Nous avons marché le long de la rivière, 718 00:48:33,119 --> 00:48:36,119 tout allait bien. Et le plus dur... 719 00:48:37,159 --> 00:48:40,880 Cinq mètres de route nationale, le celui qui va vers le Brenner. 720 00:48:41,480 --> 00:48:44,599 Il y avait ce gamin sur un vélo 721 00:48:45,880 --> 00:48:47,997 qui était là depuis, je pense, 15 minutes 722 00:48:48,039 --> 00:48:51,639 - parce qu'il a dû traverser la rue... - Parce qu'il s'est présenté comme ça... 723 00:48:52,159 --> 00:48:53,758 Mais il ne s'est pas manifesté... 724 00:48:53,800 --> 00:48:57,838 Parce que les pistes cyclables sont comme ça. 725 00:48:57,880 --> 00:49:01,918 Vous êtes là, vous roulez et rouler et rouler et puis... C'est fini ! 726 00:49:01,960 --> 00:49:03,477 Mais ce n'est pas fini comme... 727 00:49:03,519 --> 00:49:05,197 - C'est mal fait. - Il y en a un peu plus. Non! 728 00:49:05,239 --> 00:49:06,239 C'est coupé. 729 00:49:06,559 --> 00:49:07,159 Bon sang. 730 00:49:07,480 --> 00:49:09,477 Il y avait ce gamin qui regardait autour de lui, 731 00:49:09,519 --> 00:49:12,798 - J'ai sauté le pas parce que mon véhicule est gros. - Il est plus gros qu'un vélo ordinaire. 732 00:49:12,840 --> 00:49:16,639 Je m'en fous et je suis passé à autre chose. 733 00:49:17,440 --> 00:49:19,517 Quelqu'un a commencé à ralentir, 734 00:49:19,559 --> 00:49:22,157 - puis ils se sont arrêtés. - Et le garçon est arrivé. 735 00:49:22,199 --> 00:49:24,477 Oui, et je lui ai dit : « Vas-y, vas-y ». 736 00:49:24,519 --> 00:49:25,557 "Merci, merci." 737 00:49:25,599 --> 00:49:27,758 Sinon, il aurait attendu des heures. 738 00:49:27,800 --> 00:49:31,798 Quand tu es dans les embouteillages, tu es stressé, 739 00:49:31,840 --> 00:49:34,037 tu es énervé. - Tu es énervé ! 740 00:49:34,079 --> 00:49:35,438 Vous ne pouvez pas voir clairement. 741 00:49:35,480 --> 00:49:37,637 Tu as hâte de rentrer à la maison mais 742 00:49:37,679 --> 00:49:40,997 - tu n'y arriveras pas parce qu'il y a... - C'est une perte de temps. 743 00:49:41,039 --> 00:49:43,358 - Ce n'est pas le moment de gagner. - C'est plus que du gaspillage. 744 00:49:43,400 --> 00:49:45,278 Et puis tu es énervé quand vous arrivez à la maison. 745 00:49:45,320 --> 00:49:48,239 Oui, je suis d'accord avec ça. - Et pourtant... 746 00:49:49,239 --> 00:49:53,599 Nous avons voyagé près de 500 kilomètres sur pistes cyclables. 747 00:49:53,800 --> 00:49:55,599 Il y en a tellement. 748 00:49:55,960 --> 00:49:57,718 Combien de personnes l'ont fait vous vous croisez sur la piste cyclable ? 749 00:49:57,760 --> 00:49:59,517 Très peu. - Personne? 750 00:49:59,559 --> 00:50:02,519 Presque personne, dans ce cas période presque personne. 751 00:50:03,280 --> 00:50:04,480 Un peu d'huile. 752 00:50:05,440 --> 00:50:07,438 Ce que Mauro nous a gentiment offert. 753 00:50:07,480 --> 00:50:08,760 Merci, Mauro. - Vous êtes les bienvenus. 754 00:50:11,639 --> 00:50:14,039 - Tu étais super accueillant. - Vous plaisantez. 755 00:50:14,280 --> 00:50:16,197 Vous avez été super sympa. 756 00:50:16,239 --> 00:50:17,660 Parce que vous ne nous connaissez pas bien. 757 00:50:17,702 --> 00:50:19,918 Si tu venais chaque semaine, ce serait un problème. 758 00:50:19,960 --> 00:50:22,718 Mais nous pouvons nous en sortir plusieurs fois par an. 759 00:50:22,760 --> 00:50:24,997 Je veux absolument réitérer le COD. 760 00:50:25,039 --> 00:50:27,238 - Parce que cette chose est trop géniale. - On mange de la morue ici. 761 00:50:27,280 --> 00:50:29,037 Tu as raison, alors... - On mange de la morue ici. 762 00:50:29,079 --> 00:50:31,106 Je veux en amener d'autres les gens... Pour manger de la morue. 763 00:50:31,148 --> 00:50:31,838 Manger de la morue. 764 00:50:31,880 --> 00:50:34,087 Nous revenons, comme l'a dit Emilio, à des tables de quarante personnes. 765 00:50:34,129 --> 00:50:34,878 Exactement. 766 00:50:34,920 --> 00:50:36,758 Ne serait-ce pas sympa ? - Oui, ce sera le cas. 767 00:50:36,800 --> 00:50:38,559 Et ça va dans le panier. 768 00:50:40,320 --> 00:50:43,039 - Qui est maintenant super organisé. - Il y a un trou juste là. 769 00:50:44,440 --> 00:50:46,878 Voulez-vous une autre boîte? - Non merci. 770 00:50:46,920 --> 00:50:48,639 Regardez ça. - Parfait. 771 00:50:50,199 --> 00:50:52,480 Nous avons gagné. - Incroyable. 772 00:51:29,920 --> 00:51:31,599 Je n'ai aucune emprise. 773 00:51:38,679 --> 00:51:39,557 Un. 774 00:51:39,599 --> 00:51:40,637 Deux. 775 00:51:40,679 --> 00:51:41,480 Trois. 776 00:52:19,480 --> 00:52:21,760 Siri, allume la lampe de poche. 777 00:52:22,639 --> 00:52:27,199 - Ok, j'ai allumé la lampe de poche. - Il était temps. 778 00:52:29,000 --> 00:52:30,960 Bonne nuit alors. 779 00:52:47,599 --> 00:52:49,559 Gianfranco, San Quirico hein. 780 00:52:50,000 --> 00:52:53,037 - Oui. - Ce n'est pas que tu vas dans un sens et moi dans un autre. 781 00:52:53,079 --> 00:52:54,318 Non, non. 782 00:52:54,360 --> 00:52:56,517 Je partage l'emplacement au moment où nous parlons. 783 00:52:56,559 --> 00:52:57,679 Très bien. 784 00:52:57,880 --> 00:53:01,679 C'est déjà fixé pour San Quirico d'Orcia. 785 00:53:25,239 --> 00:53:26,840 Nous sommes partis avec beaucoup de brouillard. 786 00:53:27,760 --> 00:53:28,880 Huit degrés. 787 00:53:29,840 --> 00:53:31,119 Maintenant, ça chauffe. 788 00:53:31,880 --> 00:53:33,480 On va sécher vite. 789 00:54:12,280 --> 00:54:14,679 Maintenant, nous avons l'autre... 790 00:54:16,039 --> 00:54:17,480 L'autre arrêt. 791 00:54:21,639 --> 00:54:24,599 De San Quirico à Radicofani. - Mais... 792 00:54:26,559 --> 00:54:28,119 Il faut trouver une place de parking. 793 00:54:33,880 --> 00:54:36,360 Nous pouvons remercier la ville de... 794 00:54:37,639 --> 00:54:39,037 San... 795 00:54:39,079 --> 00:54:41,079 San Quirico. - San Quirico d'Orcia. 796 00:54:41,800 --> 00:54:45,119 Qui a mis des bancs pour recharger les vélos gratuitement. 797 00:54:45,760 --> 00:54:50,597 Quelque chose qui devrait être commun dans toute l’Italie, 798 00:54:50,639 --> 00:54:52,280 parce que cela aide aussi le tourisme. 799 00:54:53,440 --> 00:54:55,280 Et des cyclistes désespérés comme moi. 800 00:54:57,599 --> 00:54:59,398 Les entreprises, même ceux qui produisent du vin, 801 00:54:59,440 --> 00:55:01,800 sont presque toutes des entreprises familiales. 802 00:55:02,880 --> 00:55:04,838 A part Montalcino évidemment, 803 00:55:04,880 --> 00:55:07,398 qui a bien plus sociétés structurées, mais 804 00:55:07,440 --> 00:55:10,637 même le nom lui-même est très différent. 805 00:55:10,679 --> 00:55:14,117 Ici, au Doc Orcia, ils sont toutes les petites entreprises familiales 806 00:55:14,159 --> 00:55:18,318 où est le père avec le fils, la fille, alors... 807 00:55:18,360 --> 00:55:19,557 Ils sont très petits. 808 00:55:19,599 --> 00:55:22,838 Et ils ont une production un peu plus faible, 809 00:55:22,880 --> 00:55:26,117 par rapport à d'autres réalités proches de nous. 810 00:55:26,159 --> 00:55:29,318 Mais la qualité est exactement la même. 811 00:55:29,360 --> 00:55:33,077 Dans certains cas, c'est encore plus élevé parce que 812 00:55:33,119 --> 00:55:36,199 les sols sont différents. Il y a... 813 00:55:37,280 --> 00:55:40,197 La doc orcia est très vaste, nous avons donc 814 00:55:40,239 --> 00:55:43,477 sols volcaniques de la région de campiglia, abbadia, 815 00:55:43,519 --> 00:55:45,477 et aussi des sols tufacés semblables à 816 00:55:45,519 --> 00:55:49,398 ceux de Montalcino ou même Montepulciano lui-même. 817 00:55:49,440 --> 00:55:54,079 Il y a donc, dans un même doc, différents... 818 00:55:54,400 --> 00:55:56,358 Différents arômes, différentes saveurs. 819 00:55:56,400 --> 00:56:00,079 Différentes saveurs à l'intérieur la bouteille qui est incroyable. 820 00:56:01,199 --> 00:56:03,800 Il y a beaucoup de variété. 821 00:56:24,880 --> 00:56:27,197 - Je m'appelle Gianfranco, et le tien ? - Élisa. 822 00:56:27,239 --> 00:56:28,159 Elisa, ravie de te rencontrer. 823 00:56:28,880 --> 00:56:31,037 Accueillez-vous uniquement des pèlerins ici ? Non? 824 00:56:31,079 --> 00:56:32,718 Aussi d'autres étrangers. - Non, non. 825 00:56:32,760 --> 00:56:38,358 Non, c'est un hôtel ordinaire, alors nous le faisons... 826 00:56:38,400 --> 00:56:41,758 - Vous faites de l'hôtellerie, de la restauration... - Le tourisme en général. 827 00:56:41,800 --> 00:56:45,597 Mais comme nous sommes justement sur le 38ème arrêt de la via francigena... 828 00:56:45,639 --> 00:56:48,238 Je ne sais pas d'où tu viens, mais... 829 00:56:48,280 --> 00:56:50,878 Si tu prenais... 830 00:56:50,920 --> 00:56:53,597 La francigena originelle, pour ainsi dire, 831 00:56:53,639 --> 00:56:55,278 tu aurais dû venir juste ici, au coin, 832 00:56:55,320 --> 00:56:57,197 près de la montée, près de la porte. - Oui. 833 00:56:57,239 --> 00:56:58,517 J'y suis allé avec le vélo. 834 00:56:58,559 --> 00:57:02,760 Comme vous l'avez vu, nous sont juste au 38ème arrêt. 835 00:57:03,480 --> 00:57:07,597 Nous sommes donc accrédités pour accueillir le pèlerin, 836 00:57:07,639 --> 00:57:08,997 nous avons les informations d'identification... 837 00:57:09,039 --> 00:57:10,358 Nous mettons le cachet. - Timbre? 838 00:57:10,400 --> 00:57:11,440 Oui. - On mettra le cachet alors. 839 00:57:11,559 --> 00:57:13,320 Cet endroit, 840 00:57:13,559 --> 00:57:15,637 la seule chose que je voulais je te l'ai dit et je ne te l'ai pas dit, 841 00:57:15,679 --> 00:57:19,320 c'est qu'il est né comme... 842 00:57:20,519 --> 00:57:22,637 Comme un pas en avant pour donner 843 00:57:22,679 --> 00:57:27,238 vie aux produits que nous avait, aux fermes et ainsi de suite, 844 00:57:27,280 --> 00:57:30,358 mais surtout de générer des emplois inclusifs. 845 00:57:30,400 --> 00:57:35,517 C'était la vraie raison de cet endroit, 846 00:57:35,559 --> 00:57:41,480 et maintenant nous avons quatre gars qui travaillent avec nous. 847 00:57:43,159 --> 00:57:47,838 Ils viennent d'une formation que nous avons faite avec des fonds européens et régionaux, 848 00:57:47,880 --> 00:57:52,238 dans la nourriture et le vin, alors ils ont fait un toute la formation, et maintenant... 849 00:57:52,280 --> 00:57:56,557 Deux sont inclus avec un stage extrascolaire 850 00:57:56,599 --> 00:57:59,280 et deux sont embauchés sous contrat. 851 00:58:49,840 --> 00:58:51,239 Et pourquoi avez-vous choisi le pape ? 852 00:58:51,840 --> 00:58:55,597 J'ai choisi le pape parce que je lisez son encyclique "laudato sì", 853 00:58:55,639 --> 00:59:00,597 qui a parlé de ce sujet... Parmi les lectures que j'ai faites lors du premier confinement. 854 00:59:00,639 --> 00:59:02,677 Et j'ai eu cette idée, 855 00:59:02,719 --> 00:59:05,157 parce que pendant le confinement, je faisait des livraisons avec ce vélo, 856 00:59:05,199 --> 00:59:06,517 un vélo cargo. 857 00:59:06,559 --> 00:59:10,477 Et pendant que j'errais autour de ces villes sans gens, 858 00:59:10,519 --> 00:59:14,037 avec ces paysages aliénants... 859 00:59:14,079 --> 00:59:16,238 J'ai beaucoup réfléchi et j'ai dit : 860 00:59:16,280 --> 00:59:20,517 "Peut-être que tout le monde pourrait bougez avec plus de conscience. 861 00:59:20,559 --> 00:59:24,519 Si je peux arriver à Rome dans quelques jours... 862 00:59:25,239 --> 00:59:28,238 Tout le monde peut penser à prendre un véhicule, 863 00:59:28,280 --> 00:59:31,758 peut-être électrique, ou différent, pour se déplacer. 864 00:59:31,800 --> 00:59:34,477 C'était l'idée. 865 00:59:34,519 --> 00:59:38,637 Cependant, vous vous êtes senti inspiré par cette encyclique dans laquelle... 866 00:59:38,679 --> 00:59:40,445 Parmi les choses que j'ai lu, oui. 867 00:59:40,487 --> 00:59:42,838 - Il y a une place pour la nature. - Exactement. 868 00:59:42,880 --> 00:59:45,318 - Peut-être que l'Église n'a jamais... - Il y a un rééquilibrage. 869 00:59:45,360 --> 00:59:50,597 Je n'ai jamais dit ça aussi clairement, à part d'un certain mysticisme médiéval. 870 00:59:50,639 --> 00:59:54,440 Nous sommes habitués aux pèlerins parce que... 871 00:59:56,159 --> 00:59:58,186 La francigena entre de la Porta Fiorentina... 872 00:59:58,228 --> 00:59:58,918 Oui. 873 00:59:58,960 --> 01:00:01,000 Et sort par la porta romana. 874 01:00:02,719 --> 01:00:08,358 C'est quelque chose qui a en croissance depuis 2000. 875 01:00:08,400 --> 01:00:10,997 - Depuis le jubilé. - Oui, depuis le jubilé. 876 01:00:11,039 --> 01:00:13,400 Personne ne s’en souciait auparavant. 877 01:00:15,559 --> 01:00:19,077 Nous sommes donc toujours heureux de 878 01:00:19,119 --> 01:00:21,637 accueille-les, s'arrête un instant 879 01:00:21,679 --> 01:00:23,760 parce que les pèlerins passent. 880 01:00:24,719 --> 01:00:26,991 Ils passent, apportant histoires et contes... 881 01:00:27,033 --> 01:00:29,197 Quand vous parvenez à vous arrêter et à les rencontrer... 882 01:00:29,239 --> 01:00:33,400 Il y a des merveilles des histoires, des motifs étonnants. 883 01:00:36,440 --> 01:00:39,077 La permaculture n'invente rien, 884 01:00:39,119 --> 01:00:42,840 comme il dessine, d'une part, de toutes les connaissances archaïques. 885 01:00:43,559 --> 01:00:46,199 Heureusement, cette connaissance n’a pas été perdue. 886 01:00:48,840 --> 01:00:52,758 Concernant la culture et l'agriculture, 887 01:00:52,800 --> 01:00:57,677 toutes les connaissances qui contribuent à la biologie et aux associations... 888 01:00:57,719 --> 01:01:00,878 Conserver les graines et s'efforcer 889 01:01:00,920 --> 01:01:04,798 pour maintenir ceux adapté au territoire. 890 01:01:04,840 --> 01:01:08,800 La tradition joue donc un rôle en raison de son lien avec le territoire. 891 01:01:09,159 --> 01:01:14,197 En permaculture, native les éléments sont fondamentaux. 892 01:01:14,239 --> 01:01:20,199 Si je devais démarrer un projet de permaculture dans une entreprise ou une ferme avec terrain, 893 01:01:21,000 --> 01:01:23,838 Je rassemblerais des informations sur activités et expériences antérieures là-bas. 894 01:01:23,880 --> 01:01:29,197 Ce qui a bien fonctionné, ce qui n'a pas fonctionné. 895 01:01:29,239 --> 01:01:30,384 Indépendamment des différents fois, il y a de la valeur 896 01:01:30,426 --> 01:01:31,517 expérience d'être intégré à mon projet. 897 01:01:31,559 --> 01:01:34,117 Même la technologie peut jouer un rôle. 898 01:01:34,159 --> 01:01:36,440 Cent kilomètres sur la tombe de Saint-Pierre. 899 01:01:37,039 --> 01:01:39,077 Presque là. 900 01:01:39,119 --> 01:01:41,960 Aujourd'hui, c'était... 901 01:01:43,320 --> 01:01:44,238 Presque là. 902 01:01:44,280 --> 01:01:47,477 La dernière partie était difficile. 903 01:01:47,519 --> 01:01:50,358 Mais... - Magnifique. Très beau. 904 01:01:50,400 --> 01:01:51,840 Aujourd'hui, c'était... 905 01:01:52,360 --> 01:01:55,997 - Combien ça pèse, 65 kilos ? - 65, plus ou moins. 906 01:01:56,039 --> 01:01:58,918 Mais maintenant, j'y suis habitué. 907 01:01:58,960 --> 01:02:01,878 Maintenant c'est presque dommage d'arrêter dans deux jours 908 01:02:01,920 --> 01:02:03,960 - à mon avis... - On va jusqu'en Sicile ? 909 01:03:10,039 --> 01:03:12,440 Gianfri, tu as réussi ! 910 01:03:14,000 --> 01:03:16,719 C'est la place, non ? 911 01:03:18,920 --> 01:03:20,838 C'est fait, facile ! 912 01:03:20,880 --> 01:03:22,798 Quelques balades et nous y sommes. 913 01:03:22,840 --> 01:03:24,000 800 kilomètres. 914 01:03:25,159 --> 01:03:26,878 Entre boire et manger. 915 01:03:26,920 --> 01:03:29,199 Merveilleux, ça a été une belle aventure. 916 01:03:29,400 --> 01:03:31,679 - Qu'est-ce que ça veut dire... - Être ici en ce moment est incroyable. 917 01:03:32,280 --> 01:03:35,197 En dehors de la majesté de tout cela... 918 01:03:35,239 --> 01:03:38,320 Absolument. - Un sentiment d'épanouissement. 919 01:03:39,280 --> 01:03:41,199 Le voyage et... 920 01:03:43,320 --> 01:03:45,597 Cela ne semble même pas réel. 921 01:03:45,639 --> 01:03:48,719 Cela ne semble pas réel que nous avons réussi à le faire. 922 01:03:49,039 --> 01:03:52,119 Je suis surexcité. - Je te crois ! 923 01:03:53,159 --> 01:03:54,758 Maintenant, nous prenons... 924 01:03:54,800 --> 01:03:57,519 J'ai parlé au pape et il m'a dit qu'il ne pouvait pas venir. 925 01:03:57,760 --> 01:04:00,157 D'accord. - Il avait quelque chose à faire et alors... 926 01:04:00,199 --> 01:04:03,077 - À juste titre. - Mais il m'enverra un texto quand il sera... 927 01:04:03,119 --> 01:04:05,077 - Quand il le pourra. - Quand il le peut, oui. Ensuite, nous voyons. 928 01:04:05,119 --> 01:04:06,358 C'est parti. 929 01:04:06,400 --> 01:04:09,239 - Pourquoi ça me fait rire ? - Je te suivrai avec mon vélo. 930 01:04:10,239 --> 01:04:13,197 Et nous livrons le panier. - Parfait. 931 01:04:13,239 --> 01:04:15,056 Ici, nous avons tous les produits de nos amis. 932 01:04:15,098 --> 01:04:15,718 Oui. 933 01:04:15,760 --> 01:04:17,968 Ce soir, nous allons remerciez tout le monde avec un message. 934 01:04:18,010 --> 01:04:18,760 Bien sûr. 935 01:04:19,519 --> 01:04:20,480 Allons-y! 936 01:04:25,960 --> 01:04:30,320 La moitié de l'Italie pour cette boîte, une mission dans tous les sens du terme. 937 01:04:30,800 --> 01:04:32,958 Mais je suis heureux de te voir si détendu, 938 01:04:33,000 --> 01:04:35,000 Je t'ai vu différemment ces jours-ci. 939 01:05:03,280 --> 01:05:04,239 Votre Sainteté... 940 01:05:05,079 --> 01:05:07,358 A cette époque, nous buvons du lait, pas du vin. 941 01:05:07,400 --> 01:05:09,878 De Portacomaro, faire du vélo, 942 01:05:09,920 --> 01:05:12,278 suite à votre encyclique. 943 01:05:12,320 --> 01:05:15,197 - Le vignoble de... - Je le sais, c'est bien. 944 01:05:15,239 --> 01:05:17,079 C'est bon. Le vignoble de Carla. 945 01:05:17,840 --> 01:05:21,557 À Rome en vélo en suivant votre encyclique. 946 01:05:21,599 --> 01:05:27,239 Ce sont des produits d'agriculteurs qui travaillent en suivant tes enseignements. 947 01:05:27,719 --> 01:05:29,238 D'accord. - Merci beaucoup. 948 01:05:29,280 --> 01:05:31,599 - Ayez du courage et allez de l'avant. - Merci beaucoup. 949 01:06:44,400 --> 01:06:46,920 - À nous. - À nous. 950 01:06:47,360 --> 01:06:50,280 - Maintenant il faut penser à... - Les prochaines aventures. 951 01:06:50,719 --> 01:06:52,920 Les prochains épisodes de "l'oste a Pedali". 952 01:06:53,559 --> 01:06:56,159 Je pense que ce truc est cool, n'est-ce pas ? 953 01:06:57,039 --> 01:06:59,519 Rendez-le plus concis. - C'est génial. 954 01:07:00,079 --> 01:07:01,597 Parlons de zones... 955 01:07:01,639 --> 01:07:04,758 Nous parlons de des perspectives qui n'existent pas. 956 01:07:04,800 --> 01:07:06,557 Ce que les gens croient n'existe pas. 957 01:07:06,599 --> 01:07:10,718 Et tu penses que la télévision peut-être pas approprié 958 01:07:10,760 --> 01:07:14,477 mais je pense que c'est parfait pour essayer des choses nouvelles et différentes. 959 01:07:14,519 --> 01:07:16,960 C'est une très belle chose. 960 01:07:17,559 --> 01:07:19,637 Maintenant, je te verrai à Val Susa. 961 01:07:19,679 --> 01:07:21,157 Je t'attendrai. - On se verra là-haut. 962 01:07:21,199 --> 01:07:22,997 Étape par étape, s'il vous plaît. 963 01:07:23,039 --> 01:07:24,800 À partir d'ici, tout est en descente. 964 01:07:26,440 --> 01:07:27,480 Allons-y. 965 01:07:28,599 --> 01:07:30,597 - Bien joué, Gianfri. - Bravo, Fulvio ! Merci. 966 01:07:30,639 --> 01:07:31,920 Non, merci !