1 00:00:08,760 --> 00:00:10,760 Velkommen til Skotland. 2 00:00:10,760 --> 00:00:12,760 Et af de bedste lande hvor som helst i verden. 3 00:00:12,760 --> 00:00:14,760 Og I to er i forkælelse. 4 00:00:14,760 --> 00:00:16,760 Se på vejret. Åh, vejret... 5 00:00:16,760 --> 00:00:19,120 Se på disse smukke bakker. 6 00:00:21,760 --> 00:00:24,760 Men jeg forstår ikke hvorfor du er så passioneret omkring Skotland 7 00:00:24,760 --> 00:00:26,760 og du er mere en amerikaner. 8 00:00:26,760 --> 00:00:28,760 Jeg er hvad? 9 00:00:28,760 --> 00:00:30,760 Du er fra LA. Du er ikke fra Skotland. 10 00:00:30,760 --> 00:00:33,280 Jeg har en skotsk accent. Du har ingen skotsk accent. 11 00:00:33,280 --> 00:00:34,760 Du tager den bare på nu. 12 00:00:34,760 --> 00:00:36,800 Nej, jeg har en lille smule bagerst. Åh, der er vi! 13 00:00:36,800 --> 00:00:38,760 Der er vi! 14 00:00:38,760 --> 00:00:39,800 Jeg sværger. Jeg fortæller dig. 15 00:00:39,800 --> 00:00:41,760 Jeg er skotsk. 16 00:00:41,760 --> 00:00:44,760 Hvad er der i vejen med denne fantastiske nudiststrand? 17 00:00:44,760 --> 00:00:46,760 Gino D'Acampo, Fred Sirieix og jeg 18 00:00:46,760 --> 00:00:48,760 er på et kulinarisk eventyr på tværs af Europa. 19 00:00:48,760 --> 00:00:50,760 Stå tilbage, Fred. 20 00:00:51,760 --> 00:00:55,760 Vi vil vise vores bedste frem elskede hjemlande har at byde på... 21 00:00:55,760 --> 00:00:58,120 Jeg er en stolt italiener. Jeg bruger middelhavsøsters. 22 00:00:58,120 --> 00:00:59,760 Kom her, du englænder! 23 00:00:59,760 --> 00:01:01,280 Vil du have din frihed?! 24 00:01:01,280 --> 00:01:04,760 ..i vores troværdige hjem-hjemmefra på hjul. 25 00:01:04,760 --> 00:01:06,760 Åh, Gino! Gordon! 26 00:01:06,760 --> 00:01:07,760 SERVICE SMASKER 27 00:01:07,760 --> 00:01:09,760 Vi vil opsøge de fineste råvarer... 28 00:01:09,760 --> 00:01:10,960 Mm! 29 00:01:10,960 --> 00:01:12,760 ..den allerbedste vin... 30 00:01:12,760 --> 00:01:13,760 Det er malerfjerner. 31 00:01:13,760 --> 00:01:15,760 Det er dejligt. Det stinker! 32 00:01:15,760 --> 00:01:17,760 ..og de mest fantastiske steder. 33 00:01:17,760 --> 00:01:19,760 Wow! Kom nu, se på det her. 34 00:01:19,760 --> 00:01:20,760 Whoooo! 35 00:01:21,760 --> 00:01:23,760 Kun de bedste duer. 36 00:01:23,760 --> 00:01:26,440 Du kan se, hvem der har lavet pasta i lang tid. 37 00:01:26,440 --> 00:01:27,760 Åh gud...! 38 00:01:27,760 --> 00:01:31,760 Problemet er, vi tror alle, vi ved, hvad der er bedst. 39 00:01:31,760 --> 00:01:34,760 Skotland slår Italien, Frankrig hænderne ned. 40 00:01:35,760 --> 00:01:37,760 Gino! 41 00:01:37,760 --> 00:01:39,760 Je t'aime osten. 42 00:01:39,760 --> 00:01:43,760 Tre lande, tre store egoer, en lille varevogn. 43 00:01:43,760 --> 00:01:44,760 Gino! Gino! Gino! 44 00:01:44,760 --> 00:01:45,800 Åh, Gino! 45 00:01:45,800 --> 00:01:47,760 Hvad kunne gå galt? 46 00:01:47,760 --> 00:01:50,760 Hej, seriøst, jeg er halvvejs ved at servere et bryllup! 47 00:01:52,280 --> 00:01:53,760 Bring mine bukser tilbage! 48 00:02:05,760 --> 00:02:07,280 Hvor smukt. 49 00:02:07,280 --> 00:02:08,760 Åh, gud, det er så smukt. 50 00:02:08,760 --> 00:02:10,760 Godmorgen, Jimmy! 51 00:02:10,760 --> 00:02:12,760 Jimmy! 52 00:02:12,760 --> 00:02:14,760 Hvad med kvinderne, hvad kalder du dem? Jimmy. 53 00:02:14,760 --> 00:02:15,760 Jimmy også? 54 00:02:15,760 --> 00:02:17,760 Så alle hedder Jimmy her? Ja. 55 00:02:19,120 --> 00:02:21,760 Efter 1.000 km af Gino og Freds forfærdelige kørsel, 56 00:02:21,760 --> 00:02:23,760 vores autocamper havde det. 57 00:02:23,760 --> 00:02:25,760 Så vi har efterladt det i Frankrig. 58 00:02:25,760 --> 00:02:27,760 Åh, hvor er varevognen? 59 00:02:27,760 --> 00:02:29,440 Vi savner campingvognen, ikke? 60 00:02:31,120 --> 00:02:32,760 Godmorgen, Jimmy. 61 00:02:32,760 --> 00:02:34,760 Hej, er du god? 62 00:02:34,760 --> 00:02:36,760 Ja, hvordan har du det? Hvad har du gang i? 63 00:02:36,760 --> 00:02:38,760 Bare noget med disse to knophoveder. 64 00:02:41,120 --> 00:02:43,280 Åh, Gordon...! 65 00:02:48,760 --> 00:02:52,760 Nu skal vi lave mad til en af de mest prestigefyldte middage 66 00:02:52,760 --> 00:02:55,760 du nogensinde har kogt hele din liv. Lad mig fortælle dig hvorfor. 67 00:02:55,760 --> 00:02:57,760 Fordi vi laver mad til lederen af klanen Ramsay. 68 00:02:57,760 --> 00:03:00,760 Så du er ikke lederen af klanen Ramsay? Hvorfor er du ikke hovedet? 69 00:03:00,760 --> 00:03:02,760 Men jeg er, jeg bare... Du er ikke hovedet? 70 00:03:02,760 --> 00:03:04,760 Nej, jeg... Så du tager din instruktioner fra en anden? 71 00:03:04,760 --> 00:03:07,760 Hold fast. Så du er en andens tæve. 72 00:03:07,760 --> 00:03:09,760 Det er den du er. 73 00:03:09,760 --> 00:03:12,280 Du er ikke hovedet og du betyder ingenting. 74 00:03:12,280 --> 00:03:15,760 Se, se, se den skønhed! 75 00:03:15,760 --> 00:03:16,960 Åh, wow! 76 00:03:20,760 --> 00:03:23,760 Jeg er måske ikke klanchefen, men jeg er fast besluttet på at imponere ham. 77 00:03:23,760 --> 00:03:25,760 Vi skal bruge fire dage 78 00:03:25,760 --> 00:03:28,120 samle de allerbedste råvarer til hans banket 79 00:03:28,120 --> 00:03:30,760 da vi kører fra Easdale i vesten, 80 00:03:30,760 --> 00:03:32,760 via Edinburgh i øst, 81 00:03:32,760 --> 00:03:35,760 inden turen går nordpå til hans slot i Brechin, 82 00:03:35,760 --> 00:03:38,760 fædrenehjemmet af Ramsay-klanen. 83 00:03:38,760 --> 00:03:41,120 Skotland har nogle af de fineste ingredienser overalt i verden. 84 00:03:41,120 --> 00:03:42,440 Hvilken er? 85 00:03:42,440 --> 00:03:45,760 Fra de bedste skaldyr til den bedste whisky til det bedste oksekød. 86 00:03:45,760 --> 00:03:48,760 Det bliver åndssvagt. Sindsvindende. 87 00:03:48,760 --> 00:03:50,760 Må jeg spørge dig, er du lidt stresset over denne middag? 88 00:03:50,760 --> 00:03:54,760 For det er bare sådan du taler om det. Jeg er ikke stresset. 89 00:03:54,760 --> 00:03:57,800 Jeg er spændt på at være sikker at vi absolut slår til. 90 00:04:01,760 --> 00:04:05,760 Første stop på vores kulinariske odyssé er Easdale på den barske vestkyst. 91 00:04:08,760 --> 00:04:09,760 Se på det her. 92 00:04:09,760 --> 00:04:11,760 Herrer, velkommen. 93 00:04:11,760 --> 00:04:13,440 Wow! Hvor smuk? 94 00:04:13,440 --> 00:04:14,760 Det er fantastisk. 95 00:04:14,760 --> 00:04:17,760 Strækker sig mellem os og Isle of Mull er Firth of Lorne, 96 00:04:17,760 --> 00:04:20,760 hjem til nogle af de bedste fisk og skaldyr i verden. 97 00:04:20,760 --> 00:04:24,760 Vi tager derover at finde de mest fantastiske kammuslinger. 98 00:04:24,760 --> 00:04:26,760 Hvor er båden, der skal tage os derhen? 99 00:04:26,760 --> 00:04:29,440 Jeg skal ikke på en lille jolle. Åh! 100 00:04:29,440 --> 00:04:31,120 Forbløffende! 101 00:04:31,120 --> 00:04:32,760 Gino, vi skal svømme. 102 00:04:32,760 --> 00:04:34,760 Det er rigtigt. Ingen båd. 103 00:04:34,760 --> 00:04:37,120 Er du rigtig? Du skal svømme. 104 00:04:37,120 --> 00:04:40,760 Du ved, det kommer til at fryse i vandet. 105 00:04:40,760 --> 00:04:41,760 Gordon... 106 00:04:41,760 --> 00:04:43,760 Gordon? 107 00:04:43,760 --> 00:04:44,760 Gordon? Ja? 108 00:04:44,760 --> 00:04:46,760 Møder vi folk på båden? Der er ingen båd. 109 00:04:46,760 --> 00:04:48,760 Lad være med at klage. 110 00:04:49,760 --> 00:04:52,440 Så vær bare forsigtig af vores kæmpe conger ål. 111 00:04:52,440 --> 00:04:53,760 Hvad? 112 00:04:53,760 --> 00:04:56,600 Er det her hvor Loch Ness-tingen er, monsteret? 113 00:04:56,600 --> 00:04:58,960 Vi har det godt nu, men der har været nogle observationer. 114 00:04:58,960 --> 00:05:00,760 Vi skal ind det frysende vand 115 00:05:00,760 --> 00:05:03,760 med alle monstrene prøver at spise mig dernede. 116 00:05:03,760 --> 00:05:04,960 Er du glad, Gino? 117 00:05:04,960 --> 00:05:06,760 Nej. 118 00:05:07,760 --> 00:05:08,960 Argh! 119 00:05:08,960 --> 00:05:10,760 Åh...! 120 00:05:10,760 --> 00:05:12,760 Herregud, det fryser! 121 00:05:12,760 --> 00:05:15,760 Gordon, det er ikke sjovt. 122 00:05:15,760 --> 00:05:16,760 Se hvor tydeligt dette er. 123 00:05:16,760 --> 00:05:18,760 Det her er latterligt! 124 00:05:18,760 --> 00:05:20,760 Det jeg ikke har fortalt dem er 125 00:05:20,760 --> 00:05:22,760 at det bedste vand for at finde kongemuslinger 126 00:05:22,760 --> 00:05:24,760 er fire miles væk. 127 00:05:24,760 --> 00:05:27,760 Selvfølgelig får vi brug for det en båd. 128 00:05:28,760 --> 00:05:30,760 Tak. Lad os gå. 129 00:05:37,760 --> 00:05:40,760 Vi er på vej hen til Firth af Lorne møder Loch Spelve. 130 00:05:40,760 --> 00:05:43,960 Her er næringsrige atlantiske farvande møde stærkt tidevand 131 00:05:43,960 --> 00:05:47,760 at skabe det perfekte foderpladser for kongemuslinger. 132 00:05:47,760 --> 00:05:49,760 Dit navn er Jimmy, ikke? Fyr. 133 00:05:50,760 --> 00:05:52,800 Ingen hedder Jimmy i Skotland. 134 00:05:52,800 --> 00:05:55,760 Du sagde til mig alle hedder Jimmy. 135 00:05:56,760 --> 00:05:58,800 Kaptajn Guy Grieve har været hånddykket kammuslinger 136 00:05:58,800 --> 00:06:00,760 for de sidste ti år. 137 00:06:00,760 --> 00:06:04,760 Jeg håber, han kan levere nogle skønheder til Clan Ramsay-festen. 138 00:06:04,760 --> 00:06:06,760 Hvordan ved du, hvor du skal dykke? 139 00:06:06,760 --> 00:06:08,760 Så kammuslingerne lever af plankton. 140 00:06:08,760 --> 00:06:11,760 Og jo hurtigere strømmene er, jo hurtigere går sushibæltet, 141 00:06:11,760 --> 00:06:13,760 så jo større kammuslinger. 142 00:06:13,760 --> 00:06:15,760 Så for os, som kammuslingdykkere, 143 00:06:15,760 --> 00:06:17,760 du prøver at finde steder 144 00:06:17,760 --> 00:06:20,760 hvor vandet bare går som et flagermus ud af helvede. Wow. 145 00:06:20,760 --> 00:06:22,760 Når havet er så roligt på overfladen, 146 00:06:22,760 --> 00:06:25,760 det er svært at tro det er så farligt nedenfor. 147 00:06:25,760 --> 00:06:26,760 Held og lykke. 148 00:06:26,760 --> 00:06:29,760 Jeg bliver nødt til at forlade denne til eksperterne. 149 00:06:30,760 --> 00:06:32,760 Wow, han er for sig selv dernede. 150 00:06:36,280 --> 00:06:38,760 Farerne ved jobbet forklarer hvorfor 151 00:06:38,760 --> 00:06:41,760 hånddykkede kammuslinger er tre gange dyrere end udgravede. 152 00:06:43,760 --> 00:06:47,760 Hvad gør Guys job endnu mere vanskeligt er, at i modsætning til muslinger og muslinger, 153 00:06:47,760 --> 00:06:50,440 kammuslinger kan svømme. 154 00:06:55,760 --> 00:06:58,280 Det er ligesom en lille Aladdins hule. 155 00:06:58,280 --> 00:07:01,760 Med Guy, der laver den hårde podning, det mindste jeg kan gøre er at lave frokost. 156 00:07:01,760 --> 00:07:04,760 Først skal jeg bruge nogle ingredienser fra skibets kabys. 157 00:07:04,760 --> 00:07:07,280 Samfire, havasparges. 158 00:07:07,280 --> 00:07:09,280 Smuk. Mm! 159 00:07:09,280 --> 00:07:10,760 Hej, wow. 160 00:07:10,760 --> 00:07:12,760 Mm... 161 00:07:12,760 --> 00:07:14,760 Okay. 162 00:07:14,760 --> 00:07:15,760 Wow... 163 00:07:15,760 --> 00:07:17,760 Godt gået, godt arbejde. Se på det. 164 00:07:17,760 --> 00:07:18,960 De er utrolige. 165 00:07:18,960 --> 00:07:20,760 Det er fantastisk. 166 00:07:20,760 --> 00:07:22,800 Det er uvirkeligt. Se på størrelsen af ​​dette. 167 00:07:24,280 --> 00:07:25,760 Se dette... 168 00:07:25,760 --> 00:07:27,760 Kom indenfor. 169 00:07:32,760 --> 00:07:34,760 Åh, wow! Så du det? 170 00:07:34,760 --> 00:07:36,120 Åh, min Gud, den bedste! 171 00:07:36,120 --> 00:07:37,760 Kom her! 172 00:07:37,760 --> 00:07:40,760 Du lukkede ham bare ned som en tæve. 173 00:07:40,760 --> 00:07:43,120 Han er en meget bedre kammuslingåbner end du er. 174 00:07:43,120 --> 00:07:45,760 Han er en professionel dykker og jeg er professionel kok. 175 00:07:46,760 --> 00:07:49,760 Skotske konge kammuslinger kan blive op til 20 cm bred 176 00:07:49,760 --> 00:07:52,960 og er kendt over hele verden ikke kun for deres størrelse 177 00:07:52,960 --> 00:07:54,760 men også for deres sødme. 178 00:07:54,760 --> 00:07:56,960 Jeg vil gerne forsegle disse først. 179 00:07:56,960 --> 00:08:00,760 Hemmeligheden bag enhver kammusling, fyr, som du ved, 180 00:08:00,760 --> 00:08:02,760 er aldrig, aldrig at vaske dem, vel? 181 00:08:02,760 --> 00:08:05,120 Når de har fået deres farve... De er ikke kogt endnu. 182 00:08:05,120 --> 00:08:08,600 Jeg vil gøre dem færdige igen saucen. Karamelliser skalotteløgene. 183 00:08:08,600 --> 00:08:10,600 Skalotteløg. Skalotteløg ind. 184 00:08:10,600 --> 00:08:11,760 OK. 185 00:08:11,760 --> 00:08:15,440 Skal du deglaze den med whiskyen, Gordon? Lige præcis det. 186 00:08:15,440 --> 00:08:16,760 Tag noget af samfiren. 187 00:08:16,760 --> 00:08:18,760 Det kommer til at give en lille smule tekstur derinde. 188 00:08:18,760 --> 00:08:21,280 Så, samfir ind. 189 00:08:21,280 --> 00:08:23,760 Whisky, tak, Gino. Tak. 190 00:08:23,760 --> 00:08:25,760 Og stå tilbage, venligst, Fred. 191 00:08:25,760 --> 00:08:27,760 Nå, han har ikke noget hår. 192 00:08:28,760 --> 00:08:29,760 Wow. 193 00:08:29,760 --> 00:08:31,760 Brænd alkoholen af. 194 00:08:31,760 --> 00:08:33,760 Gud, den whisky er så smuk. 195 00:08:33,760 --> 00:08:36,440 Og så, bogstaveligt talt, færdigkogning af kammuslingerne. 196 00:08:36,440 --> 00:08:37,760 God mad er simpel mad. 197 00:08:37,760 --> 00:08:40,760 Du behøver ikke meget udstyr, du behøver ikke mange ingredienser. 198 00:08:40,760 --> 00:08:42,760 Minimum indsats, maksimal tilfredshed. 199 00:08:42,760 --> 00:08:45,600 Er det opskriften du skal lave, Gordon? 200 00:08:45,600 --> 00:08:47,760 Jeg vil gerne involvere mig et par flere ingredienser lokalt. 201 00:08:47,760 --> 00:08:50,760 Du dykker efter dem, jeg koger dem. Tak. 202 00:08:50,760 --> 00:08:52,760 Gino... Tak, kok. 203 00:08:52,760 --> 00:08:53,760 God appetit. 204 00:08:55,800 --> 00:08:57,760 Hvor søde er de kammuslinger? 205 00:08:57,760 --> 00:08:59,800 Kammuslingen siger alt, gør det ikke? 206 00:09:01,760 --> 00:09:03,760 Kammuslingerne var smukke. Jeg giver det til Gordon, 207 00:09:03,760 --> 00:09:06,760 sådan en simpel ret, velafbalanceret, perfekt. 208 00:09:06,760 --> 00:09:10,760 Det er en fornøjelse at være sammen med jer på denne båd. 209 00:09:10,760 --> 00:09:12,440 Og, Gordon, tak. 210 00:09:17,760 --> 00:09:21,760 Ingen skotsk sammenkomst ville være komplet uden whisky. 211 00:09:21,760 --> 00:09:25,120 15 miles på tværs af Firth of Lorne er byen Oban, 212 00:09:25,120 --> 00:09:28,760 hjemsted for en af Skotlands ældste og mindste destillerier. 213 00:09:28,760 --> 00:09:34,760 Dette utrolige destilleri producerer en million flasker whisky om året. 214 00:09:34,760 --> 00:09:36,600 Er der nogen grund til at vi løber? 215 00:09:36,600 --> 00:09:38,760 Callum, hvordan har du det? 216 00:09:38,760 --> 00:09:40,760 Ikke dårligt. Hvordan har du det? Godt at se dig. 217 00:09:40,760 --> 00:09:43,760 Manager Callum vil hjælpe os vælg en single malt 218 00:09:43,760 --> 00:09:45,760 at imponere klanen. 219 00:09:45,760 --> 00:09:48,760 Hvad er så specielt ved denne? Dette er den 14-årige Oban. 220 00:09:48,760 --> 00:09:51,120 Det er 14 år modnet på et bourbonfad. 221 00:09:51,120 --> 00:09:53,440 Så du får en rigtig sød smag. 222 00:09:53,440 --> 00:09:55,760 Du skal få noget dejlig cremet også på næsen. 223 00:09:55,760 --> 00:09:58,760 Gik du lige ned det? 224 00:09:58,760 --> 00:10:00,760 Det er meningen, at du skal nyde det, Gino. Kom nu. 225 00:10:00,760 --> 00:10:03,760 Prøv at lugte det først, og prøv derefter en lille smag på spidsen af tungen 226 00:10:03,760 --> 00:10:05,760 frem for at gå lige ned halsen. Åh, hilsen! 227 00:10:09,280 --> 00:10:11,760 Du tror, du er ligesom John Wayne eller noget! 228 00:10:11,760 --> 00:10:13,280 Det er ikke Ribena. Hvad laver du? 229 00:10:13,280 --> 00:10:16,960 Jeg kan drikke et glas af dette, intet problem overhovedet. 230 00:10:16,960 --> 00:10:19,600 Fra dit synspunkt, hvilken er bedst for mig? 231 00:10:19,600 --> 00:10:20,760 Jeg har en stor fest på vej. 232 00:10:20,760 --> 00:10:23,280 Helt sikkert, den 14-årige er meget mere tilgængelig 233 00:10:23,280 --> 00:10:24,760 til et bredere publikum. 234 00:10:24,760 --> 00:10:27,120 Jeg vil også gerne, og tak, bliv ikke ked af det, 235 00:10:27,120 --> 00:10:29,960 men jeg vil gerne inddrage noget af det på tværs af madlavningen. Absolut. 236 00:10:29,960 --> 00:10:33,120 Jeg synes, det virkelig supplerer kammuslinger og skaldyr alligevel. 237 00:10:33,120 --> 00:10:35,760 Så det er fantastisk. Jeg drikker til det. 238 00:10:35,760 --> 00:10:37,760 Få noget vand i dig. Det er specielt vand, ikke? 239 00:10:37,760 --> 00:10:39,280 Ja, specielt vand. Ja. 240 00:10:39,280 --> 00:10:41,120 Langsomt... 241 00:10:43,760 --> 00:10:45,760 Shit. Hvad er det? 242 00:10:45,760 --> 00:10:47,760 Det er vores Oban nylavede whisky. 243 00:10:47,760 --> 00:10:51,760 Så det er den whisky, vi laver direkte fra vores destilleri her. 244 00:10:51,760 --> 00:10:54,760 Og hvor mange procent er alkoholen? Det er omkring 69,3%. 245 00:10:54,760 --> 00:10:56,760 Er du okay? 246 00:10:56,760 --> 00:10:58,760 Jeg kunne ikke trække vejret mere. 247 00:10:58,760 --> 00:11:00,280 Jeg tænkte: "Så er det slut. 248 00:11:00,280 --> 00:11:03,280 Jeg skal dø her i Skotland i et whiskydestilleri." 249 00:11:03,280 --> 00:11:05,760 Det er faktisk en fed måde at dø på. 250 00:11:05,760 --> 00:11:09,760 tænker over det, det er sådan jeg vil dø. 251 00:11:09,760 --> 00:11:10,760 Hvad jeg ikke forstår, 252 00:11:10,760 --> 00:11:13,800 hvorfor kan vi ikke få en flaske som enhver anden person? 253 00:11:13,800 --> 00:11:15,760 Hør, vi har brug for det her. 254 00:11:15,760 --> 00:11:18,760 Med Scotch med på banketten menu såvel som i baren, 255 00:11:18,760 --> 00:11:21,760 vi skal bruge et fad eller firkin. 256 00:11:21,760 --> 00:11:23,760 Ikke for hurtigt! 257 00:11:23,760 --> 00:11:27,760 Nu er det eneste problem hvordan man transporterer firkin tingen. 258 00:11:27,760 --> 00:11:29,760 Der er ligesom en lille bakke der. Ja. 259 00:11:29,760 --> 00:11:30,760 Den stopper automatisk. 260 00:11:30,760 --> 00:11:32,760 Pas på, pas på, pas på. Tro mig. 261 00:11:32,760 --> 00:11:34,760 Øh, nej... 262 00:11:36,280 --> 00:11:38,760 Den går i stykker! Nej, kom så! 263 00:11:38,760 --> 00:11:39,800 Fyre... 264 00:11:39,800 --> 00:11:41,760 Det kostede en formue. 265 00:11:50,760 --> 00:11:52,760 Åh, mit hoved. 266 00:11:52,760 --> 00:11:54,760 Har du sovet godt? 267 00:11:54,760 --> 00:11:56,760 Åh, min gud... 268 00:11:58,760 --> 00:12:01,760 Næste dag, Gino kan indhente nogle lukkede øjne. 269 00:12:01,760 --> 00:12:03,760 Vi har en lang køretur foran os. 270 00:12:03,760 --> 00:12:07,760 Det er over 130 miles øst til Skotlands hovedstad Edinburgh. 271 00:12:10,760 --> 00:12:14,760 Du ved, at der er flere ingefær mennesker her i Skotland 272 00:12:14,760 --> 00:12:16,280 end noget sted i verden. 273 00:12:16,280 --> 00:12:17,800 Er du ingefær? Farver du dit hår? 274 00:12:17,800 --> 00:12:20,760 Er du ingefær nedenunder? Farver du dit hår? 275 00:12:20,760 --> 00:12:22,760 Åh, hold op. Det skal du gøre. 276 00:12:22,760 --> 00:12:24,760 Min pubes er ingefær. 277 00:12:24,760 --> 00:12:27,760 Lad os se. Åh, min Gud, så er du en ingefær! 278 00:12:27,760 --> 00:12:30,600 Jeg er skotsk. Så hvorfor ikke du omfavne ingefæren? 279 00:12:30,600 --> 00:12:32,760 Nogle af de mest attraktive mænd i verden er ingefær. 280 00:12:32,760 --> 00:12:34,440 Ed Sheeran. 281 00:12:34,440 --> 00:12:36,760 Vores yngste datter Matilda elsker ham absolut. 282 00:12:36,760 --> 00:12:39,760 Okay, han er en flot fyr. 283 00:12:39,760 --> 00:12:42,760 Ville du blive lagt hvis du ikke var kok? 284 00:12:42,760 --> 00:12:45,760 Selvfølgelig ville jeg det! Hvorfor? Du er lille. 285 00:12:45,760 --> 00:12:48,760 Det betyder ikke noget. Jeg går med de små mennesker. 286 00:12:49,760 --> 00:12:52,440 FRED LINDER GENNEM NÆSEN 287 00:12:52,440 --> 00:12:54,760 Kom nu, hvad er der galt med ham? 288 00:12:56,760 --> 00:12:58,760 Hvis jeg vil imponere chefen for Ramsay-klanen, 289 00:12:58,760 --> 00:13:01,760 Jeg bliver nødt til at fejre mine rødder, ikke skjule dem. 290 00:13:01,760 --> 00:13:03,760 Dette er stedet. Se på det. 291 00:13:03,760 --> 00:13:07,760 Så er vi kommet til de mest eksklusive skræddere i byen. 292 00:13:07,760 --> 00:13:10,600 Hvordan gør en klan vælge deres tartan? 293 00:13:10,600 --> 00:13:11,760 Hvordan vælger de deres farve? 294 00:13:11,760 --> 00:13:13,800 Det er fra, hvor du er fra i Skotland. Virkelig? 295 00:13:13,800 --> 00:13:16,760 Ja. Så du er en glasgorianer. 296 00:13:16,760 --> 00:13:17,760 Nej, Glasgowian. 297 00:13:17,760 --> 00:13:20,760 OK, hvilken er din Glashweshan farve? 298 00:13:20,760 --> 00:13:22,760 Er du...? Glashweshan? 299 00:13:22,760 --> 00:13:24,760 Har du været på limoncelloen igen? Nej, nej. 300 00:13:24,760 --> 00:13:26,760 God eftermiddag, hr. Ramsay. 301 00:13:26,760 --> 00:13:28,760 Velkommen til Kinloch Anderson. Godt at se dig. 302 00:13:28,760 --> 00:13:29,760 Jeg får lavet min tilpasning først. 303 00:13:29,760 --> 00:13:32,760 Og så vil I følge trop. Vi ses om et øjeblik. 304 00:13:32,760 --> 00:13:36,600 For 300 år siden, englænderne, bange for de krigeriske klaner, 305 00:13:36,600 --> 00:13:37,760 forsøgte at forbyde kilter. 306 00:13:37,760 --> 00:13:41,760 Men heldigvis de kunne aldrig tage vores frihed. 307 00:13:41,760 --> 00:13:43,800 Beholder du dine bukser på? Nej. 308 00:13:43,800 --> 00:13:45,760 Jeg vil være en ægte skotte. 309 00:13:45,760 --> 00:13:47,440 Traditionen at gå uden undertøj 310 00:13:47,440 --> 00:13:48,760 startede i den skotske hær. 311 00:13:48,760 --> 00:13:52,280 I kamp var det en hel masse hurtigere at aflaste dig selv 312 00:13:52,280 --> 00:13:53,760 uden knapper eller bukser. 313 00:13:54,760 --> 00:13:56,760 Hej, luk døren. Åh, min Gud! 314 00:13:56,760 --> 00:13:58,760 Luk døren. Hvad fanden laver du? 315 00:13:58,760 --> 00:14:00,960 Luk døren! Det ser ud som om du får en afføring. 316 00:14:00,960 --> 00:14:02,760 Luk den skide dør! 317 00:14:02,760 --> 00:14:04,280 Åh, skynd dig. 318 00:14:04,280 --> 00:14:06,760 Det var ikke rigtigt. Jeg kan godt lide denne. 319 00:14:06,760 --> 00:14:07,760 Den behårede. 320 00:14:08,760 --> 00:14:10,760 Se, se, se, det er som en bæver. 321 00:14:10,760 --> 00:14:12,760 Jeg vil kalde det Justin Beaver. 322 00:14:12,760 --> 00:14:14,440 Gordon! 323 00:14:15,760 --> 00:14:17,280 Gutter, kan I opføre jer selv? 324 00:14:17,280 --> 00:14:18,960 "Hvordan har du det? Er du okay?" 325 00:14:18,960 --> 00:14:20,760 Lad være med at rode rundt. "Er du okay?" 326 00:14:22,760 --> 00:14:24,760 Jeg vil så købe det her. 327 00:14:24,760 --> 00:14:26,440 Der er vi. Wow. 328 00:14:28,760 --> 00:14:30,760 Du ser fantastisk ud. klasse, ikke? 329 00:14:30,760 --> 00:14:33,760 Ja, nej, du ser godt ud. Seriøst. 330 00:14:33,760 --> 00:14:34,760 Det er godt. 331 00:14:34,760 --> 00:14:36,760 Der er så meget stolthed ved at tage den ting på 332 00:14:36,760 --> 00:14:39,760 og stå op med din familieklanen og dine farver. 333 00:14:39,760 --> 00:14:42,120 Det ser lige ud. 334 00:14:42,120 --> 00:14:44,760 Du ligner en konge eller noget. 335 00:14:44,760 --> 00:14:46,760 Og han er ikke engang chefen. 336 00:14:46,760 --> 00:14:51,600 Altså Ramsay-klanen stammede fra Normandiet. 337 00:14:51,600 --> 00:14:53,760 Han er fransk! Er det sikkert? Det er sikkert. 338 00:14:53,760 --> 00:14:57,760 Se, der går vi. Broderen fra en anden mor. 339 00:14:57,760 --> 00:14:59,760 Sikke et fantastisk outfit kilten er. 340 00:14:59,760 --> 00:15:02,760 Da jeg så Gordon komme ud, Jeg var ligesom, "Wow!" 341 00:15:04,760 --> 00:15:05,960 Wow! Hvad synes du? 342 00:15:05,960 --> 00:15:07,760 Utrolig. 343 00:15:07,760 --> 00:15:10,760 Fred, hvordan har du det? Jeg føler mig som kongen. 344 00:15:10,760 --> 00:15:12,600 Kongen af ​​bakken. 345 00:15:12,600 --> 00:15:14,760 Tror du, vi går at se en del af din fest? 346 00:15:14,760 --> 00:15:16,760 I ser begge utrolige ud. 347 00:15:16,760 --> 00:15:18,760 Mine herrer, tak. Lad os gå. 348 00:15:18,760 --> 00:15:20,960 Jeg fortæller dig hvad, dette kommer til at se den del ud. 349 00:15:20,960 --> 00:15:23,760 Du ligner Mussolini. 350 00:15:23,760 --> 00:15:25,280 Jeg har en talende bæver. 351 00:15:25,280 --> 00:15:26,760 "Er du okay? Er du okay?" 352 00:15:26,760 --> 00:15:29,760 RYTMISK MUSIK SPILLER 353 00:15:46,760 --> 00:15:51,760 Må jeg bare sige, at I to kiggede fantastisk tilbage i den kiltbutik? 354 00:15:51,760 --> 00:15:53,760 Du ved, det er en af de ting, du tager den på 355 00:15:53,760 --> 00:15:56,280 og jeg føler mig som en superhelt. 356 00:15:56,280 --> 00:15:58,760 Jeg har kræfter nu. Jeg har skotsk magt. 357 00:16:00,760 --> 00:16:02,760 Gino, Fred og jeg er på roadtrip gennem Skotland. 358 00:16:04,760 --> 00:16:06,760 Vi henter ingredienser til en banket 359 00:16:06,760 --> 00:16:08,760 Jeg er blevet bedt om at lave mad for lederen af klanen Ramsay. 360 00:16:10,120 --> 00:16:12,760 Nu er vi på vej nordpå fra Edinburgh 361 00:16:12,760 --> 00:16:16,800 til Kongeriget Fife og den historiske by Ceres. 362 00:16:16,800 --> 00:16:19,760 Det skilt derovre, se. Highland Games. 363 00:16:19,760 --> 00:16:21,760 Jeg mener, vi er heldige de er på denne uge. 364 00:16:21,760 --> 00:16:25,760 I dag er det 700. Ceres Games 365 00:16:25,760 --> 00:16:28,760 og en chance for mig at få min egen ryg på mine udenlandske venner 366 00:16:28,760 --> 00:16:31,440 for at slå mig i Italien og Frankrig. 367 00:16:33,760 --> 00:16:36,760 Hvad siger du, vi går til en lille konkurrence? Ingen måde. 368 00:16:36,760 --> 00:16:40,760 Det bliver fuld af skotsk mænd, de er tre gange min størrelse. 369 00:16:40,760 --> 00:16:42,440 Jeg ville elske at gøre det. 370 00:16:42,440 --> 00:16:44,760 Kan jeg konsultere min bæver? Hvad synes du? 371 00:16:44,760 --> 00:16:46,760 "Okay, så." Han sagde: "Okay." 372 00:16:46,760 --> 00:16:49,120 OK, godt. Vi er med, gutter. Vi er med. 373 00:16:49,120 --> 00:16:50,280 Vi er med! 374 00:16:54,760 --> 00:16:57,760 Highland Games reglerne siger det alle klædt i kilt kan komme ind. 375 00:17:00,440 --> 00:17:02,760 Du må være ved at få energi, ophidset. Jeg skider mig. 376 00:17:02,760 --> 00:17:05,280 Åh, stop det, kom nu. Du er sådan en tøs. 377 00:17:08,760 --> 00:17:11,760 Her konkurrerer de mindste mod de største 378 00:17:11,760 --> 00:17:13,760 på lige vilkår. 379 00:17:13,760 --> 00:17:15,760 Så Gino har ingen undskyldning. 380 00:17:17,440 --> 00:17:20,760 En af de største er 19-stens Sinclair Patience, 381 00:17:20,760 --> 00:17:23,760 en verdensmester i amatør i de tunge begivenheder. 382 00:17:25,760 --> 00:17:27,440 Det er ikke et menneske. 383 00:17:27,440 --> 00:17:29,760 Morgen. Hvordan har du det? Glad for at møde dig. 384 00:17:29,760 --> 00:17:32,440 Sinclair. Godt at se dig også. Er du god? Ja, meget godt. 385 00:17:32,440 --> 00:17:33,760 Hvordan har du det? Fred. 386 00:17:33,760 --> 00:17:36,760 Nu prøvede jeg at forklare det gutter, hvor historiske disse spil er. 387 00:17:36,760 --> 00:17:38,760 Ja, absolut. 388 00:17:38,760 --> 00:17:41,760 Det er Ceres Highland Games en af de ældste i landet. 389 00:17:41,760 --> 00:17:45,760 Og traditionelt set de tunge begivenheder er en styrkeprøve for klansmænd. 390 00:17:45,760 --> 00:17:47,760 Så klanhøvdingene ville tage sig sammen 391 00:17:47,760 --> 00:17:49,760 og test styrken af deres klaner. 392 00:17:50,760 --> 00:17:53,600 Vi har ikke en chance mod Tålmodighed og de professionelle, 393 00:17:53,600 --> 00:17:56,760 men det stopper os ikke konkurrerer indbyrdes. 394 00:17:57,800 --> 00:18:00,440 Lad os satse lidt. Så hvad foreslår du? 395 00:18:00,440 --> 00:18:03,760 Så den, der vinder, okay, må tage resten af eftermiddagen fri 396 00:18:03,760 --> 00:18:05,760 og deltage i baren mv. 397 00:18:05,760 --> 00:18:10,120 Og den, der taber, skal lave mad frokost for sværvægterne. 398 00:18:12,600 --> 00:18:15,760 Taberen bliver nødt til at banke op noget ret væsentligt. 399 00:18:15,760 --> 00:18:19,120 Disse sværvægtere spiser 12.000 kalorier om dagen. 400 00:18:22,440 --> 00:18:24,120 Så vinderen, slap af. Ja. 401 00:18:24,120 --> 00:18:26,760 Så det bliver ikke mig, vel? 402 00:18:26,760 --> 00:18:28,760 Det bliver mig. Nej, nej, vær positiv. 403 00:18:30,760 --> 00:18:32,440 Første begivenhed er stenen lagt. 404 00:18:32,440 --> 00:18:34,760 Lidt ligesom kuglestødet. 405 00:18:34,760 --> 00:18:37,120 Vi skal kaste en sten på ni kilo så vidt vi kan 406 00:18:37,120 --> 00:18:39,760 uden at krydse træklodsen. 407 00:18:39,760 --> 00:18:42,120 Vi kommer til at blive mulleret. Nej lort. 408 00:18:42,120 --> 00:18:43,760 Er du først klar over det nu? 409 00:18:43,760 --> 00:18:46,760 Jeg kan se, at folk her, de tager det meget alvorligt. 410 00:18:46,760 --> 00:18:48,760 Så jeg prøver ikke at tage pisset. 411 00:18:48,760 --> 00:18:53,280 Men vi taler om store mænd kaste en bold. 412 00:18:53,280 --> 00:18:55,760 Undskyld, ven, undskyld. Jeg er ked af det. Det er okay. 413 00:18:56,760 --> 00:18:57,760 Jeg er sværvægtsdommeren i dag. 414 00:18:57,760 --> 00:18:59,760 Først og fremmest dine konkurrenttal. 415 00:18:59,760 --> 00:19:01,760 Sinclair, du er nummer et. 416 00:19:01,760 --> 00:19:04,760 Gino. Velkommen, Gino, fra Italien. Du er nummer otte. 417 00:19:04,760 --> 00:19:06,760 Kan jeg ændre mit nummer? Nej, det kan du ikke. 418 00:19:06,760 --> 00:19:08,760 Fred? Jeg er her. 419 00:19:08,760 --> 00:19:11,760 Du er nummer ni... Perfekt. ..repræsenterer Frankrig. 420 00:19:11,760 --> 00:19:14,280 Gordon, nummer ti, repræsenterer Skotland. 421 00:19:14,280 --> 00:19:15,760 Held og lykke, gutter. Tak. 422 00:19:15,760 --> 00:19:18,760 Alt jeg vil er at slå Gordon. Det er alt, hvad jeg vil gøre. 423 00:19:18,760 --> 00:19:22,760 Lucas Wenta, fra East Kilbride, er begivenhedsrekordholder. 424 00:19:22,760 --> 00:19:25,600 Er det verdensmesteren? Det har han ikke blevet slået på otte år. 425 00:19:25,600 --> 00:19:26,760 Se størrelsen på ham. 426 00:19:29,760 --> 00:19:31,760 53 fod, 11 tommer. 427 00:19:31,760 --> 00:19:33,800 Det er længden af to London-busser. 428 00:19:33,800 --> 00:19:35,760 Godt gået. 429 00:19:36,800 --> 00:19:39,760 Den første af os til at kaste er Gino. 430 00:19:39,760 --> 00:19:42,760 Gino! Kom så, Gino, du har det her! Kom nu! 431 00:19:46,760 --> 00:19:49,440 Ni fod, fire tommer. Længden af ​​to Vesper. 432 00:19:50,760 --> 00:19:51,960 Jeg træder ikke på dem. 433 00:19:51,960 --> 00:19:54,760 Åh, han vil også kridte. 434 00:19:54,760 --> 00:19:56,760 Det er Fred, der er min rigtige konkurrence. 435 00:19:56,760 --> 00:19:58,760 Han er så konkurrencedygtig, den fyr. 436 00:19:58,760 --> 00:19:59,760 Vær forsigtig! 437 00:20:04,760 --> 00:20:06,800 Åh, du laver sjov! 438 00:20:06,800 --> 00:20:08,760 Nej, jeg gjorde det med vilje! 439 00:20:08,760 --> 00:20:11,760 Dette er en rod! Du er ude! 440 00:20:11,760 --> 00:20:14,760 Jeg stoppede! Din franske snyder, ud! 441 00:20:14,760 --> 00:20:16,760 Dette er ikke rigtigt! 442 00:20:16,760 --> 00:20:18,760 Fred skal tage det på hagen. 443 00:20:18,760 --> 00:20:19,760 Han vandt i Frankrig. 444 00:20:19,760 --> 00:20:22,760 Han er i mit hjemland og Jeg vil sparke den franske røv. 445 00:20:22,760 --> 00:20:24,760 Dette er en joke. 446 00:20:29,760 --> 00:20:31,960 Hej, kom nu! 447 00:20:31,960 --> 00:20:33,760 Jeg er ked af det, frue. 448 00:20:35,760 --> 00:20:37,760 Åh, ja! 449 00:20:37,760 --> 00:20:40,760 Min kommer ikke til at vinde nogen præmier, men jeg er i hvert fald stadig med. 450 00:20:40,760 --> 00:20:43,760 Du er diskvalificeret, det er det. Jeg vil appellere. 451 00:20:44,760 --> 00:20:47,280 Dernæst er skærekastet. 452 00:20:51,760 --> 00:20:55,120 Wow. Åh, min Gud, det er ved at blive pisse. 453 00:20:56,760 --> 00:20:57,760 Kom så, Gino. 454 00:20:57,760 --> 00:21:01,760 Nogle af disse mand bjerge kan klare 25 fod. 455 00:21:01,760 --> 00:21:03,440 Pas på, Freddie! Pas på! 456 00:21:03,440 --> 00:21:06,120 Vores italienske halve pint går efter noget mere beskedent. 457 00:21:06,120 --> 00:21:07,760 Jeg får lige min måling. 458 00:21:08,760 --> 00:21:10,760 Hov...! 459 00:21:11,760 --> 00:21:13,760 Hvad laver du? Diskvalificeret. 460 00:21:13,760 --> 00:21:15,760 Hvad laver du? 461 00:21:15,760 --> 00:21:18,760 Jeg gør ikke det her mere. Fik jeg nogen? 462 00:21:18,760 --> 00:21:20,760 Lad mig gøre det, jeg er bedst til. Lad mig gå og lave mad. 463 00:21:20,760 --> 00:21:22,760 Gino's vandt træskeen. 464 00:21:23,960 --> 00:21:25,760 Men Fred og jeg kæmper videre. 465 00:21:25,760 --> 00:21:27,760 Gå, Fred! 466 00:21:27,760 --> 00:21:29,760 HUPPER 467 00:21:29,760 --> 00:21:30,960 Godt gået! 468 00:21:30,960 --> 00:21:32,760 Meget godt. 469 00:21:35,760 --> 00:21:39,760 HUPPER 470 00:21:39,760 --> 00:21:41,120 Åh, Fredo! 471 00:21:41,120 --> 00:21:44,760 Det var alt for nemt. Det er tid til at hæve barren. 472 00:21:44,760 --> 00:21:46,280 Kom så, Fredo. 473 00:21:46,280 --> 00:21:47,760 Bøj knæene. 474 00:21:47,760 --> 00:21:50,120 Åh, for fanden! Åh, ubrugelig. 475 00:21:51,800 --> 00:21:54,760 Åh, for fanden. Vi er ude. 476 00:21:54,760 --> 00:21:58,760 En uafgjort i skærekast betyder Skotland slår Frankrig over alt. 477 00:21:58,760 --> 00:22:02,120 Jeg vidste ikke du var sådan en dårlig taber. Jeg er ikke en dårlig taber. 478 00:22:02,120 --> 00:22:04,760 Du blev diskvalificeret. På en teknikalitet. 479 00:22:05,760 --> 00:22:07,760 Åh, min Gud. Anyway... 480 00:22:07,760 --> 00:22:08,760 Skål. 481 00:22:08,760 --> 00:22:10,760 Her går du. Velkommen tilbage. 482 00:22:10,760 --> 00:22:12,760 Se hvad jeg har gjort. 483 00:22:12,760 --> 00:22:14,760 Se hvad jeg har gjort. Fantastisk. 484 00:22:14,760 --> 00:22:15,760 Det var hurtigt. 485 00:22:15,760 --> 00:22:18,760 Ligner den glatte italiener trak endnu en hurtig. 486 00:22:18,760 --> 00:22:20,760 Færdig med mine egne drejninger. De ser fantastiske ud. 487 00:22:20,760 --> 00:22:23,760 Dette er fettuccine a la Bolognese tærte. 488 00:22:23,760 --> 00:22:27,280 Altså fettuccine a la Bolognese med parmesanost på vej. 489 00:22:27,280 --> 00:22:29,760 10.000 kalorier per tærte. 490 00:22:29,760 --> 00:22:31,760 Se på den skønhed. 491 00:22:31,760 --> 00:22:33,760 Hvor sulten er du? Meget sulten. 492 00:22:33,760 --> 00:22:37,760 To mestre i dag. Åh, to mestre? Okay. 493 00:22:37,760 --> 00:22:40,760 Gutter, sikke en vidunderlig oplevelse. 494 00:22:40,760 --> 00:22:43,760 Tak fordi du kom. Skål, gutter. 495 00:22:43,760 --> 00:22:47,760 Gino har måske ikke gjort det, men den sværvægtere synes ikke at have noget imod det... 496 00:22:49,280 --> 00:22:51,760 ..og vi kan komme tilbage på vejen. 497 00:22:52,760 --> 00:22:54,760 Hvor skal vi hen nu? Vi er på vej til en gård 498 00:22:54,760 --> 00:22:58,760 at møde et par unge, dynamiske landmænd 499 00:22:58,760 --> 00:23:00,760 der producerer noget af det bedste oksekød 500 00:23:00,760 --> 00:23:02,760 hvor som helst i landet. 501 00:23:02,760 --> 00:23:06,760 Så kødet, helt ærligt, det er utroligt. 502 00:23:10,760 --> 00:23:12,760 Okay, her er vi. Dette er stedet. 503 00:23:14,760 --> 00:23:16,760 Ardross Farm på Fife-kysten 504 00:23:16,760 --> 00:23:20,600 har 350 hektar græs lige ved havet. 505 00:23:22,440 --> 00:23:25,760 Flokken af korthornskøer er en langsomt voksende race 506 00:23:25,760 --> 00:23:28,600 der producerer kød med stor marmorering og stærk smag. 507 00:23:29,760 --> 00:23:32,760 Når man ser noget så smukt som den ko, råber du bare, 508 00:23:32,760 --> 00:23:34,760 "Du vi skønhed!" Du lille skønhed. 509 00:23:34,760 --> 00:23:36,600 Du lille skønhed. 510 00:23:37,760 --> 00:23:38,760 Hej, din lille skønhed. 511 00:23:38,760 --> 00:23:40,760 Du lille skønhed. 512 00:23:43,280 --> 00:23:44,760 Hej! 513 00:23:44,760 --> 00:23:46,760 Er det klogt at have rødt på med køerne? 514 00:23:46,760 --> 00:23:49,760 Jeg tror, ​​du er sikker nok. Hvilket smukt sted. 515 00:23:49,760 --> 00:23:51,760 Tak. Vi er meget stolte af det. 516 00:23:51,760 --> 00:23:54,760 Søstrene Laura og Claire Pollock kan være ung 517 00:23:54,760 --> 00:23:56,120 men de er syvende generation landmænd 518 00:23:56,120 --> 00:23:59,960 der ved, hvordan man opdrager deres husdyr på den traditionelle måde. 519 00:23:59,960 --> 00:24:03,760 De ser smukke ud. Jeg mener, se hvor tæt de er på havet. 520 00:24:03,760 --> 00:24:05,760 Og det er det, der gør smagen så speciel, 521 00:24:05,760 --> 00:24:09,760 havet og græsset, ikke? Så vores oksekød er 100% græsfodret. 522 00:24:09,760 --> 00:24:12,600 Det er lavere i mættet fedt, det har højere omega-3 523 00:24:12,600 --> 00:24:14,440 og det er meget sundere for dig. 524 00:24:15,960 --> 00:24:17,800 De skal ind i det andet felt lige nu. 525 00:24:17,800 --> 00:24:20,760 Så vil I give os en hånd til at flytte dem? Vi skal løbe. 526 00:24:20,760 --> 00:24:21,800 Gå hurtigere. 527 00:24:21,800 --> 00:24:23,760 Gino, gå udenfor. 528 00:24:23,760 --> 00:24:24,760 Hov-hø! 529 00:24:24,760 --> 00:24:25,760 Gå udenfor! 530 00:24:25,760 --> 00:24:27,280 Denne vej! 531 00:24:27,280 --> 00:24:28,760 Fred! 532 00:24:28,760 --> 00:24:30,760 Det er det! Jeg har gjort det selv. 533 00:24:30,760 --> 00:24:32,760 Du har dog glemt nogle. 534 00:24:32,760 --> 00:24:34,760 Jeg er dækket af ko-lort! 535 00:24:35,760 --> 00:24:37,760 Kom her, du englænder! 536 00:24:37,760 --> 00:24:40,760 Vil du have din frihed?! 537 00:24:42,960 --> 00:24:45,760 Forlad ham, forlad ham. Lad os gå. 538 00:24:45,760 --> 00:24:47,280 Franskmanden synes at være faldet 539 00:24:47,280 --> 00:24:49,760 med en grim sag af kogalskab. 540 00:24:49,760 --> 00:24:52,280 Stakkels køer, tænker de han vil gerne kneppe dem. 541 00:24:52,280 --> 00:24:55,760 Men det, jeg er her for, er gårdens berømte tørlagrede oksekød. 542 00:24:57,280 --> 00:25:00,600 Sean er den ansvarlige slagter til tilberedning af alt gårdens kød. 543 00:25:01,760 --> 00:25:03,760 Alle vores dyr er avlet på gården. 544 00:25:03,760 --> 00:25:04,760 De er helt høj sundhed. 545 00:25:04,760 --> 00:25:07,760 Der er ingen antibiotika i dem overhovedet. 546 00:25:07,760 --> 00:25:10,760 De er 100% græsfodret og det bare gør oksekødet helt fantastisk. 547 00:25:10,760 --> 00:25:13,760 Altså fra marken til bordet? Det er det. 548 00:25:13,760 --> 00:25:15,600 Vi gør hele processen, ja. 549 00:25:15,600 --> 00:25:18,760 Oksekødet hænges i 21 dage før slagtning. 550 00:25:18,760 --> 00:25:21,760 Det giver kødet mulighed for at slappe af og alt vand til at fordampe, 551 00:25:21,760 --> 00:25:24,760 tilføjer en reel intensitet til smagen. 552 00:25:25,760 --> 00:25:29,600 Den filet vil være perfekt til festen. Skal vi få det ud? 553 00:25:29,600 --> 00:25:32,760 Det store spørgsmål, kan du få det ud? Det finder vi ud af. 554 00:25:32,760 --> 00:25:35,760 Se på længden af ​​den. Åh, min herre. Hvor smukt. 555 00:25:35,760 --> 00:25:39,440 Så dette er dit mesterværk? ja, præcis. Hovedbegivenheden. Se på det. 556 00:25:39,440 --> 00:25:41,800 Måske lav en tournedos, smuk vilde svampe, lokale giroller, 557 00:25:41,800 --> 00:25:44,760 og så gør noget spændende med en whiskysauce. 558 00:25:44,760 --> 00:25:46,760 Se på det. Det her er storslået. 559 00:25:46,760 --> 00:25:48,600 Trimmet op. Hvordan er det for dig? 560 00:25:48,600 --> 00:25:50,760 Jeg trimmer det, når vi får det til slottet. Tak. 561 00:25:50,760 --> 00:25:53,760 Claire har givet en mere ingrediens til Ramsay-banketten. 562 00:25:53,760 --> 00:25:55,760 En der er endnu mere skotsk end skotsk oksekød. 563 00:25:55,760 --> 00:25:58,760 Alt er under kontrol. Jeg laver det her. 564 00:25:58,760 --> 00:26:01,760 Og du har også noget haggis, ja? Lækker haggis. 565 00:26:01,760 --> 00:26:03,120 Nu bliver du til ordentlige skotter. 566 00:26:03,120 --> 00:26:04,760 Hvad skal jeg gøre med disse ting? 567 00:26:04,760 --> 00:26:06,760 Du kommer til at lære hvordan man tilbereder haggis korrekt. 568 00:26:06,760 --> 00:26:10,760 Hvad? Jeg har aldrig lavet mad med disse ting. Du lærer. 569 00:26:10,760 --> 00:26:13,960 er det mig, eller ligner de store testikler? 570 00:26:19,120 --> 00:26:21,760 Haggis. Kom nu... Vi går at binde sig til en haggis nu? 571 00:26:21,760 --> 00:26:23,760 Bare lugt det. Åh! 572 00:26:23,760 --> 00:26:25,760 Hvad er der i det? 573 00:26:25,760 --> 00:26:27,760 Alt hvad du kan komme i tanke om inde i et får. 574 00:26:27,760 --> 00:26:30,760 Lever, hjerte, lunge... 575 00:26:30,760 --> 00:26:32,760 Smuldrer du det bare? Smuldr det. 576 00:26:32,760 --> 00:26:34,760 Tag nogle. Vi gør det sammen. 577 00:26:34,760 --> 00:26:38,440 Haggis indeholder også havre, suet, løg og krydderier. 578 00:26:38,440 --> 00:26:41,760 Det er den skotske ækvivalent bønner på toast. 579 00:26:41,760 --> 00:26:44,760 Havde du det, da du var unge? Morgenmad, frokost og aftensmad. 580 00:26:44,760 --> 00:26:48,760 Oksehale, faggots, haggis, helt ærligt. 581 00:26:48,760 --> 00:26:49,760 Virkelig? Tre gange om dagen? 582 00:26:49,760 --> 00:26:51,760 Det er derfor, du er fucked. 583 00:26:51,760 --> 00:26:54,440 Jeg fortæller dig lige nu. 584 00:26:54,440 --> 00:26:56,800 Kan vi sætte en lille smule raket blade på toppen? Lidt pebret...? 585 00:26:56,800 --> 00:26:58,960 Jeg er ikke så sikker om at sætte raket på der. 586 00:26:58,960 --> 00:27:01,760 Hvorfor skal du medbringe italienere ind i det? Samarbejde. 587 00:27:01,760 --> 00:27:05,440 Nå, jeg går med det. Ja, okay. Bøde. OK. 588 00:27:05,440 --> 00:27:07,760 Endelig! Endelig forstår du, hvad teamwork betyder. 589 00:27:07,760 --> 00:27:09,960 Det er vigtigt at knytte bånd nu fordi om søndagen ved festen, 590 00:27:09,960 --> 00:27:13,760 Jeg skal lære dig at lave den mest perfekte ravioli. 591 00:27:13,760 --> 00:27:15,960 Så du vil lære mig det hvordan laver man pasta? 592 00:27:15,960 --> 00:27:17,760 Ja. Men hvordan? 593 00:27:17,760 --> 00:27:19,760 Det har jeg gjort i over 30 år. 594 00:27:19,760 --> 00:27:22,760 Ikke min måde. Det har du en anderledes måde at lave pasta på? 595 00:27:22,760 --> 00:27:25,760 Jeg har en fantastisk måde at lave på pasta. Det er min signaturret. 596 00:27:25,760 --> 00:27:27,760 Det er ligesom jeg lærer dig hvordan man laver fish and chips. 597 00:27:27,760 --> 00:27:29,760 Det kommer til at se lidt mærkeligt ud, er det ikke? 598 00:27:29,760 --> 00:27:32,760 Brødet er blevet ristet. Se på det. jeg mener... 599 00:27:32,760 --> 00:27:34,800 Åh... Se. 600 00:27:34,800 --> 00:27:37,760 Åh, se på disse raketblade, hvor fungerer de smukt. 601 00:27:37,760 --> 00:27:40,600 Det her er sådan en fin haggis. Tak. 602 00:27:40,600 --> 00:27:41,760 Skål. 603 00:27:41,760 --> 00:27:42,800 Mm! 604 00:27:42,800 --> 00:27:44,760 Mm! 605 00:27:44,760 --> 00:27:46,760 Mm! 606 00:27:46,760 --> 00:27:50,760 Åh, min Gud, på ristet brød med min rucolasalat på toppen 607 00:27:50,760 --> 00:27:52,760 med balsamicoeddike, det fungerede flot. 608 00:27:52,760 --> 00:27:54,760 Jeg elskede det. 609 00:27:54,760 --> 00:27:56,760 Hvor skal vi bo i nat? Bliver du? 610 00:27:56,760 --> 00:27:58,120 Ja. Hvilket hotel skal vi hen? 611 00:27:58,120 --> 00:28:01,120 Vi vil ikke på hotellet nu. Se, så tæt på stranden. 612 00:28:01,120 --> 00:28:03,760 Jeg troede, vi ville sove hernede for natten. 613 00:28:03,760 --> 00:28:06,120 Bag i bilen? Tre af os? 614 00:28:06,120 --> 00:28:08,760 Jeg tager fronten, I to tager ryggen. 615 00:28:14,760 --> 00:28:17,760 Jeg sværger til dig, mand, det er den værste idé du har fået indtil videre. 616 00:28:17,760 --> 00:28:19,760 Kom nu, gutter, bare fald i søvn, tak. 617 00:28:19,760 --> 00:28:21,800 Men du gav mig alle de haggis. 618 00:28:21,800 --> 00:28:24,760 Du ved, hvad der er sket til mit fordøjelsessystem? 619 00:28:24,760 --> 00:28:26,760 Også mig. Jeg føler mig lidt oppustet. 620 00:28:26,760 --> 00:28:28,760 Virkelig, virkelig, virkelig oppustet. 621 00:28:28,760 --> 00:28:30,760 Jeg ved ikke, om jeg pruttede eller bare smadre mig selv. 622 00:28:30,760 --> 00:28:32,760 LATTER 623 00:28:32,760 --> 00:28:34,760 GINO FARTS 624 00:28:34,760 --> 00:28:36,120 Åh, du...! 625 00:28:36,120 --> 00:28:38,280 Det stinker af haggis og raket! 626 00:28:46,760 --> 00:28:50,760 Det her bliver det fineste slot, du nogensinde har besøgt. 627 00:28:50,760 --> 00:28:52,760 Så hold øje med dine P'er og Q'er. Pas på hvad? 628 00:28:52,760 --> 00:28:54,760 P'er og Q'er. Ærter? 629 00:28:54,760 --> 00:28:55,760 Pas på dit sprog. 630 00:28:55,760 --> 00:28:59,760 Gino, Fred og jeg har kørt 300 miles på tværs af Skotland 631 00:28:59,760 --> 00:29:01,280 fra vest til øst 632 00:29:01,280 --> 00:29:03,760 og så nordpå til den lille by af Brechin 633 00:29:03,760 --> 00:29:05,760 hvor vi endelig er nået Brechin Slot, 634 00:29:05,760 --> 00:29:09,120 fædrenesædet af min skotske slægtning, klan Ramsay. 635 00:29:11,760 --> 00:29:15,760 Lad mig få alle f-ordene ud. Fuck, shit, lort, fuck, lort. 636 00:29:15,760 --> 00:29:17,760 Hvad er der galt med dig? Fuck, fuck, fuck, fuck, fuck. 637 00:29:17,760 --> 00:29:18,760 Gino! Hvad laver du? 638 00:29:18,760 --> 00:29:20,760 Jeg tager bare alle bandeordene. 639 00:29:20,760 --> 00:29:23,120 Fuck, shit, fuck, shit, lort, fuck, lort, lort. 640 00:29:23,120 --> 00:29:25,440 Fuck, fuck, fuck, fuck, fuck, lort, lort. 641 00:29:25,440 --> 00:29:26,760 Er vi færdige? Jeg er færdig. 642 00:29:30,760 --> 00:29:33,760 I aften holder vi en banket for høvdingen. 643 00:29:34,760 --> 00:29:37,800 Hvor fanden skal vi hen? Hvorfor skal vi altid køre off-road? 644 00:29:39,760 --> 00:29:42,760 Men der er en ret på min menu Jeg mangler stadig ingredienser til. 645 00:29:42,760 --> 00:29:44,760 Har du fluefisket før? Aldrig. 646 00:29:44,760 --> 00:29:47,440 Kunsten er i håndleddet. 647 00:29:47,440 --> 00:29:48,760 Åh, Gino er god til det. 648 00:29:48,760 --> 00:29:50,760 Nå, gutter, kom så. 649 00:29:50,760 --> 00:29:53,600 Jeg lærte at fluefiske i en alder af seks med min far ved floden Tay. 650 00:29:53,600 --> 00:29:54,760 Og hvis vi ikke fanger noget? 651 00:29:54,760 --> 00:29:57,760 Tro mig, jeg vil ikke svigte dig i mit eget land. 652 00:29:57,760 --> 00:29:58,760 min gud... 653 00:29:58,760 --> 00:30:00,760 Se på det, hva'? 654 00:30:01,760 --> 00:30:02,760 Hvor dejligt er det her? 655 00:30:02,760 --> 00:30:04,760 Hov, langsomt! 656 00:30:04,760 --> 00:30:07,600 Ingen! Stop! Gå ikke i vandet! 657 00:30:09,760 --> 00:30:11,800 Er du rigtig nu? Gud, Gordon. 658 00:30:11,800 --> 00:30:13,440 Du elsker det. 659 00:30:13,440 --> 00:30:15,760 Så skal vi ned ad floden i bilen? Slap af. 660 00:30:15,760 --> 00:30:16,760 Ja, slap af! 661 00:30:16,760 --> 00:30:17,760 Slap af. BIL STYRING BIP 662 00:30:17,760 --> 00:30:20,760 Alt bipper nu. Alt bipper. 663 00:30:20,760 --> 00:30:22,760 Flipper for pokker, seriøst... 664 00:30:22,760 --> 00:30:24,760 Se det, vandet kommer ud. 665 00:30:26,760 --> 00:30:29,760 Fiskerirettigheder i Skotland tilhører den lokale grundejer. 666 00:30:29,760 --> 00:30:32,760 Denne flodstrækning er på Brechin Castle Estate, 667 00:30:32,760 --> 00:30:36,760 så høvdingen har givet os hans velsignelse til at fiske laks. 668 00:30:36,760 --> 00:30:38,760 Det er som om jeg har fået en ble. 669 00:30:41,760 --> 00:30:44,800 Bring stangen op til klokken 12, tælle og derefter ud igen. 670 00:30:44,800 --> 00:30:47,760 12, 2 kl. 671 00:30:47,760 --> 00:30:49,760 Op og ud. 672 00:30:49,760 --> 00:30:53,280 Og træk bare forsigtigt i fluen gennem vandet. 673 00:30:54,760 --> 00:30:55,760 Sådan? 674 00:30:55,760 --> 00:30:58,760 Ja, og hold øjnene åbne for fisken der stiger til tops 675 00:30:58,760 --> 00:31:00,760 at samle fluen op. 676 00:31:03,760 --> 00:31:05,760 Og så igen, 677 00:31:05,760 --> 00:31:07,280 tilbage... 678 00:31:08,760 --> 00:31:10,760 ..og lander fluen ovenpå. 679 00:31:14,760 --> 00:31:17,760 Dette er min idé om himlen. 680 00:31:17,760 --> 00:31:20,760 Den friske luft, lyden af floden... 681 00:31:20,760 --> 00:31:22,760 Fred endelig. 682 00:31:23,960 --> 00:31:25,760 Gordon... 683 00:31:25,760 --> 00:31:28,600 Gordon... Gordon! 684 00:31:28,600 --> 00:31:30,760 Gino... Jeg er i træet. 685 00:31:32,760 --> 00:31:34,760 Åh nej! 686 00:31:34,760 --> 00:31:36,760 En af de fineste floder i Skotland... 687 00:31:38,760 --> 00:31:40,600 Dette er spild af tid. 688 00:31:40,600 --> 00:31:42,800 Vi kunne have været i en bar have en dejlig cocktail. 689 00:31:42,800 --> 00:31:44,760 Vi kunne have fået en kop kaffe. 690 00:31:44,760 --> 00:31:46,760 Hej, kan du holde stemmen nede? 691 00:31:47,760 --> 00:31:49,760 Min bæver er våd, jeg er færdig. 692 00:31:49,760 --> 00:31:51,760 Kom nu! Nej, nej, det er dumt. 693 00:31:51,760 --> 00:31:53,760 Vi kommer aldrig til at fange noget. 694 00:31:56,280 --> 00:31:58,760 Gordon, måske har han en pointe. 695 00:31:58,760 --> 00:32:00,280 Det tager tid, Fred. 696 00:32:01,760 --> 00:32:03,760 Kom nu, Gordon. Vær ikke stædig. 697 00:32:06,760 --> 00:32:10,280 Endnu en gang, Signor Minimum Effort har holdt op, da vi knap er begyndt. 698 00:32:10,280 --> 00:32:12,760 Så det er tid til Plan B. 699 00:32:12,760 --> 00:32:15,760 Ringede du til din fiskehandler? Ja, det gjorde jeg. Ja, det gjorde jeg. 700 00:32:15,760 --> 00:32:17,120 OK, fint. Her er han. 701 00:32:17,120 --> 00:32:18,760 Er du god? 702 00:32:18,760 --> 00:32:21,760 Fik du jomfruhummeren og laksen? Åh, smuk. 703 00:32:21,760 --> 00:32:23,760 Callum, godt at se dig, bud. 704 00:32:23,760 --> 00:32:26,760 Tak, fordi du reddede os. 705 00:32:26,760 --> 00:32:28,760 Åh, det kommer til at stinke af fisk! 706 00:32:33,760 --> 00:32:35,760 Nu hvor vi har fået mad nok og drik for at brødføde en hær af Ramsays, 707 00:32:35,760 --> 00:32:39,760 det er tid til at køre til slottet og møde den store mand selv. 708 00:32:39,760 --> 00:32:41,280 Wow, se lige det! 709 00:32:41,280 --> 00:32:44,800 Dele af dette slot går tilbage til begyndelsen af det 13. århundrede. 710 00:32:46,760 --> 00:32:47,960 Det her er enormt. 711 00:32:47,960 --> 00:32:50,760 Min Gud. Se på det. 712 00:32:50,760 --> 00:32:52,760 Jeg er bange. Bedste opførsel. 713 00:32:52,760 --> 00:32:54,280 Svig ikke mig. Jeg lover. 714 00:32:54,280 --> 00:32:56,760 Selvfølgelig vil vi ikke lade dig gøre, dette er din familie. 715 00:32:56,760 --> 00:32:59,760 Venter på os, vores klanchef James Ramsay, 716 00:32:59,760 --> 00:33:02,760 den 17. Jarl Dalhousie og hans kone Lady Marilyn. 717 00:33:02,760 --> 00:33:04,760 Dejligt, du er her. Du fandt os okay? 718 00:33:04,760 --> 00:33:06,760 Jarlens forfader William Ramsay 719 00:33:06,760 --> 00:33:11,760 kæmpede med Robert the Bruce i slaget ved Bannockburn. 720 00:33:11,760 --> 00:33:13,760 Adopterer du ham nu? Hvordan virker det? Vi får se. 721 00:33:13,760 --> 00:33:15,760 Vi får se, hvordan det går. Kan vi efterlade ham? 722 00:33:15,760 --> 00:33:18,760 Problemet er, hvis du hedder Ramsay, du kan ikke fyre dem fra din klan. 723 00:33:18,760 --> 00:33:20,760 Sidder du fast med ham? 724 00:33:20,760 --> 00:33:21,760 Nå, held og lykke! 725 00:33:21,760 --> 00:33:25,760 Fordi vi har siddet fast med ham for de sidste tre uger 726 00:33:25,760 --> 00:33:26,760 og han er et mareridt. 727 00:33:26,760 --> 00:33:29,760 Jeg har lavet mad til nogle fantastiske banketter, 728 00:33:29,760 --> 00:33:32,760 men denne skal være en af de mest personlige. 729 00:33:32,760 --> 00:33:34,760 Og jeg vil gerne give dem en banket at huske. 730 00:33:34,760 --> 00:33:39,760 Det er portrætter af alle konger og dronninger af Skotland. 731 00:33:39,760 --> 00:33:41,760 Det er inspirerende. 732 00:33:41,760 --> 00:33:44,760 Der er klan Ramsays historie i hvert rum. 733 00:33:44,760 --> 00:33:48,760 Dette er spisestuen, Fred. Åh, min Gud, det er smukt. 734 00:33:48,760 --> 00:33:50,760 Den store spisestue 735 00:33:50,760 --> 00:33:54,600 er hvor jarlens 16 gæster skal serveres fire retter 736 00:33:54,600 --> 00:33:56,760 af den bedste skotske mad Jeg kan skabe. 737 00:33:56,760 --> 00:33:59,760 Tænk på alt, hvad vi har gjort hele ugen for at nå dette punkt, okay? 738 00:33:59,760 --> 00:34:01,760 Venligst, lad være med det her. 739 00:34:01,760 --> 00:34:03,760 I aften skal være perfekt. 740 00:34:03,760 --> 00:34:06,760 Det betyder, at jeg skal være klar hvem har ansvaret her omkring. 741 00:34:06,760 --> 00:34:08,760 Inden vi sætter os... 742 00:34:09,760 --> 00:34:13,760 "Mine damer og herrer, Gordon og hans souschef Gino laver mad..." 743 00:34:13,760 --> 00:34:15,960 Uden souschefen. "Gordon og Gino laver mad." 744 00:34:15,960 --> 00:34:17,600 For helvede... 745 00:34:17,600 --> 00:34:19,760 "Gordon og hans chef de partie Gino laver mad." 746 00:34:19,760 --> 00:34:23,760 Vi anbefaler at oksekødet er medium sjældent. 747 00:34:23,760 --> 00:34:26,760 Jeg har al tro i Freds front-of-house færdigheder. 748 00:34:26,760 --> 00:34:28,760 ..og gå ud gennem dette. 749 00:34:28,760 --> 00:34:30,800 Han er maitre d'ed i de fineste restauranter. 750 00:34:30,800 --> 00:34:32,760 Bare et par punkter, tak. 751 00:34:32,760 --> 00:34:35,760 Hvis du ikke har noget imod, vil du flytte bestikket? 752 00:34:35,760 --> 00:34:39,760 Hvis vi kunne flytte dem fra hinanden der omkring en tomme, 753 00:34:39,760 --> 00:34:41,760 halvanden tomme, sådan. 754 00:34:41,760 --> 00:34:44,760 Jeg vil bare sikre mig, at de er det alle lige langt fra hinanden. 755 00:34:44,760 --> 00:34:47,760 Det er en stor sag for Gordon. Han er som en lille dreng. 756 00:34:47,760 --> 00:34:50,760 Han vil gerne imponere dig og han vil gerne gøre det perfekt. 757 00:34:50,760 --> 00:34:51,760 Åh, det vil han, det er jeg sikker på. 758 00:34:51,760 --> 00:34:54,760 Er du okay at åbne disse, ja? Åh, ja. 759 00:34:54,760 --> 00:34:56,760 Ikke så hurtigt som fyren gjorde, vel? 760 00:34:56,760 --> 00:34:59,760 Sidst jeg kiggede, var der kun én Michelin-stjerne kok 761 00:34:59,760 --> 00:35:01,600 i dette køkken. 762 00:35:01,600 --> 00:35:03,960 For en gangs skyld, Gino skal gøre, som han får besked på. 763 00:35:06,760 --> 00:35:09,760 Tanken er at få det for fanden kammuslinger ud. Gør ikke det her mod mig. 764 00:35:09,760 --> 00:35:11,760 Det vil aldrig ske igen. 765 00:35:15,760 --> 00:35:17,760 Gino kommer til at få et chok når han ser den måde, jeg laver mad på. 766 00:35:17,760 --> 00:35:21,760 Jeg handler om finesse. Ginos om slapdash, tak, frue. 767 00:35:21,760 --> 00:35:24,760 Og hvis han er klog, han vil holde sin mund 768 00:35:24,760 --> 00:35:27,760 og kom ud af denne middag en meget bedre kok. 769 00:35:27,760 --> 00:35:30,760 Gino, du smadrer dem alle sammen. 770 00:35:30,760 --> 00:35:32,760 Det er ikke mit. Hold fast. 771 00:35:32,760 --> 00:35:34,760 Siger du det er min? Men hvad laver den i dine hænder? 772 00:35:34,760 --> 00:35:37,760 Jeg har åbnet flere kammuslinger end du har drukket limoncello. 773 00:35:37,760 --> 00:35:40,760 Det er ikke mig. Der er en anden knækket en. Hvor er den ødelagte? 774 00:35:40,760 --> 00:35:43,120 Denne musling her. Nej. 775 00:35:43,120 --> 00:35:44,760 OK. Er du okay? 776 00:35:44,760 --> 00:35:46,280 Ja. Er du sikker? 777 00:35:46,280 --> 00:35:47,760 Ja. Ja? 778 00:35:47,760 --> 00:35:49,760 Fordi du gør mig nervøs. Ja, kok. Ja? 779 00:35:49,760 --> 00:35:52,760 Mig, laver mad med Gordon i køkkenet, 780 00:35:52,760 --> 00:35:55,760 kommer til at lægge så meget stress på mig. 781 00:35:55,760 --> 00:35:58,760 Men hvad Gordon ikke forstår er, at vi er der for at støtte ham. 782 00:35:58,760 --> 00:36:00,280 Så slap af. 783 00:36:01,760 --> 00:36:04,760 Åh, for helvede! Det er stadig den samme. 784 00:36:04,760 --> 00:36:08,600 Dette er ikke den samme! Du er plukke den samme skide kammusling! 785 00:36:08,600 --> 00:36:09,760 Det er ikke den samme! 786 00:36:09,760 --> 00:36:12,760 Nu går du gennem skraldespanden bare for at bevise en pointe! 787 00:36:12,760 --> 00:36:14,760 Er du seriøs? Det er her! 788 00:36:14,760 --> 00:36:16,440 Åh gud...! 789 00:36:16,440 --> 00:36:17,760 Jesus! 790 00:36:17,760 --> 00:36:19,760 Okay, piger, jeg går for at vise dig vores cocktails 791 00:36:19,760 --> 00:36:21,760 som vi skal gøre til aperitif. 792 00:36:21,760 --> 00:36:24,800 Så det er min holdning på en klassisk champagnecocktail. 793 00:36:24,800 --> 00:36:28,760 Sammen med champagnen, Grand Marnier og Drambuie, 794 00:36:28,760 --> 00:36:30,760 Fred tilføjer whisky til hans klassiske cocktail 795 00:36:30,760 --> 00:36:32,760 for at give det et skotsk twist. 796 00:36:32,760 --> 00:36:35,760 Vil du prøve en skotsk champagnecocktail? 797 00:36:35,760 --> 00:36:37,760 Er dette noget særligt? Ja. 798 00:36:37,760 --> 00:36:39,760 Kun til dig og dine gæster. 799 00:36:41,760 --> 00:36:44,760 Mm, det er lækkert. Jeg vil være på gulvet efter dette. 800 00:36:44,760 --> 00:36:46,760 Nå... 801 00:36:47,760 --> 00:36:49,760 Nå, husholdningsfilm. Kan du se det nogen steder? 802 00:36:55,760 --> 00:36:57,760 Hvad er det her for noget? Det er en blender. 803 00:36:57,760 --> 00:37:00,760 Hvordan laver du din pasta? I hånden, ligesom pasta formodes... 804 00:37:00,760 --> 00:37:02,760 Hvis min bedstemor ser dig gør dette... 805 00:37:02,760 --> 00:37:05,760 Så i gamle dage, når folk ikke havde en blender, 806 00:37:05,760 --> 00:37:07,760 hvordan lavede de pasta? 807 00:37:07,760 --> 00:37:10,280 Pasta er over 2.500 år gammel. 808 00:37:10,280 --> 00:37:13,760 Og i nutiden, du gør det lidt hurtigere. 809 00:37:13,760 --> 00:37:15,760 Det tror jeg bare ikke den traditionelle måde at gøre det på. 810 00:37:15,760 --> 00:37:18,280 Undskyld, bedstemor. Han mener det ikke rigtig. 811 00:37:19,760 --> 00:37:21,760 Jeg har mestret kunsten at lave god pasta. 812 00:37:21,760 --> 00:37:25,760 Jeg blev oplært af de bedste kokke i Italien. Jeg har perfektioneret min pasta. 813 00:37:25,760 --> 00:37:28,760 Gino blev oplært i en paninibutik ned ad Edgware Road. 814 00:37:28,760 --> 00:37:30,760 Shit. 815 00:37:30,760 --> 00:37:31,760 Hvad laver du? 816 00:37:31,760 --> 00:37:34,760 GINO LINDER 817 00:37:34,760 --> 00:37:36,800 GINO FORTSÆTTER MED AT GRIN 818 00:37:37,760 --> 00:37:39,760 Undskyld, kok. 819 00:37:39,760 --> 00:37:41,960 Før... Okay, okay. 820 00:37:41,960 --> 00:37:44,760 Så du ved, hvordan man arbejder med det, ja? 821 00:37:44,760 --> 00:37:46,760 Åh, mand! Jeg tjekker lige. 822 00:37:49,760 --> 00:37:54,760 I år, Restaurant Gordon Ramsay fejrer 20 år undervejs. 823 00:37:54,760 --> 00:37:56,760 Tillykke. 824 00:37:56,760 --> 00:37:59,760 Og denne opskrift har været der siden dag ét. 825 00:37:59,760 --> 00:38:02,760 Og alligevel kan du fandme ikke klare det en pastadej. 826 00:38:02,760 --> 00:38:04,760 Fuck dig! 827 00:38:04,760 --> 00:38:05,760 Hold øje, tak. 828 00:38:05,760 --> 00:38:08,760 Op og over og i hånden går det. 829 00:38:08,760 --> 00:38:11,760 Skub al luften ud. Skub, skub, skub. 830 00:38:11,760 --> 00:38:14,760 Og du lukker op for det. Og det er hemmeligheden bag en håndlavet ravioli. 831 00:38:14,760 --> 00:38:16,760 Jeg skal vise dig, hvordan man laver ravioli på én gang. 832 00:38:16,760 --> 00:38:20,440 Måden du gør det på, du lader den øverste del stå åben. 833 00:38:20,440 --> 00:38:23,760 Den nederste del er når du meget pænt klemmer 834 00:38:23,760 --> 00:38:27,760 og du skubber alt til sidst. 835 00:38:27,760 --> 00:38:29,800 Så du laver dem bare som et transportbånd. 836 00:38:29,800 --> 00:38:32,760 Og jeg ruller hver enkelt skive i hånden. 837 00:38:32,760 --> 00:38:33,760 Ja, men du får det samme resultat. 838 00:38:33,760 --> 00:38:37,760 Jesus, går de virkelig skal alle være nøjagtig ens? 839 00:38:37,760 --> 00:38:39,760 Hvorfor gør du det her mod mig? Jeg gør ikke det her mod dig. 840 00:38:39,760 --> 00:38:40,760 Okay, jeg laver dem én efter én. 841 00:38:40,760 --> 00:38:44,760 Jeg vil bare have 16 perfekt tilberedt ravioli. OK. 842 00:38:44,760 --> 00:38:46,760 Ikke på et transportbånd. Vi kommer til at være her hele dagen, 843 00:38:46,760 --> 00:38:48,760 men vi laver dem en ad gangen. 844 00:38:56,760 --> 00:38:58,760 Vi er ved Brechin Castle i Skotland, 845 00:38:58,760 --> 00:39:02,760 hjem til Earl Dalhousie, høvding for Ramsay-klanen. 846 00:39:04,760 --> 00:39:07,760 Dette er til dig, Skotsk champagnecocktail. Nyde. 847 00:39:07,760 --> 00:39:10,760 Jarlen har bedt mig forberede mig en banket for 16 særlige gæster. 848 00:39:10,760 --> 00:39:13,280 Åh, min Gud, du ser smuk ud. 849 00:39:13,280 --> 00:39:16,760 De omfatter Lords and Ladies og venner af klanen. 850 00:39:16,760 --> 00:39:19,760 Fred håndterer forsiden af huset, 851 00:39:19,760 --> 00:39:23,280 mens jeg gør mit bedste at bringe min souschef i kø. 852 00:39:23,280 --> 00:39:24,760 Det her er skørt. 853 00:39:24,760 --> 00:39:27,760 Det kaldes finesse. Vi har brug for lidt finesse. 854 00:39:27,760 --> 00:39:29,760 OK. Ingen? 855 00:39:29,760 --> 00:39:31,760 Synes du ikke? Absolut. 856 00:39:31,760 --> 00:39:35,760 Mine damer og herrer, middag serveres. 857 00:39:37,760 --> 00:39:40,440 Blandt gæsterne er nogle af de fødevareproducenter, vi har mødt. 858 00:39:40,440 --> 00:39:42,760 De venter på at se hvis Gino og jeg 859 00:39:42,760 --> 00:39:44,760 kan yde retfærdighed til deres fantastiske ingredienser. 860 00:39:46,760 --> 00:39:48,760 Gordon? Ja? 861 00:39:48,760 --> 00:39:49,760 Sa marts. 862 00:39:49,760 --> 00:39:51,760 Venligst, lad os gå. Fem minutter, ja? 863 00:39:51,760 --> 00:39:53,760 Hvor er kammuslingerne, tak? 864 00:39:53,760 --> 00:39:55,760 Vent her i køen. 865 00:39:55,760 --> 00:39:57,760 Når kokken ringer, 866 00:39:57,760 --> 00:39:59,760 vi skal bare tage disse kammuslinger til bordet. 867 00:39:59,760 --> 00:40:01,760 Vi begynder ikke at lave mad kammuslingerne endnu. 868 00:40:09,760 --> 00:40:11,760 Lidt mere estragon derovre. 869 00:40:13,760 --> 00:40:14,760 Smag det, tak. 870 00:40:14,760 --> 00:40:16,960 Ja, to sekunder, tak. 871 00:40:16,960 --> 00:40:19,760 Jeg har ikke stegt kammuslingerne endnu. Brug to minutter. 872 00:40:19,760 --> 00:40:22,760 Hvis jeg siger fem minutter, Fred, det betyder generøse fem minutter, Fred. 873 00:40:22,760 --> 00:40:24,760 Hvad mener du så seks minutter? 874 00:40:24,760 --> 00:40:26,760 Nej, Fred, pisse af, vil du? 875 00:40:26,760 --> 00:40:28,600 Jeg vil have det til at smage som en have. 876 00:40:28,600 --> 00:40:30,760 Hvor haven møder havet, ikke sandt? 877 00:40:30,760 --> 00:40:33,760 OK, store mand, vi går med kammuslingerne sammen, ja? 878 00:40:34,760 --> 00:40:36,760 Okay, det er allerede fem minutter. Ja, okay. 879 00:40:36,760 --> 00:40:38,760 Kom tilbage om to, tak. Fred, begynd ikke at give det lort nu. 880 00:40:38,760 --> 00:40:40,760 Vil du have mig med ti minutter før, så? 881 00:40:40,760 --> 00:40:44,760 Begynd ikke at afvikle mig nu. Jeg vil bare gerne gøre et godt stykke arbejde. 882 00:40:44,760 --> 00:40:46,760 Gino, klokken 12 med kammuslingerne. Ind og vi bager. 883 00:40:46,760 --> 00:40:48,760 Hurtigt, hurtigt, hurtigt. Vin, vand. Kom nu. 884 00:40:48,760 --> 00:40:50,760 Det er problemet når maden er forsinket, 885 00:40:50,760 --> 00:40:52,760 du er nødt til at blive ved med at servere gæsterne med vin. 886 00:40:52,760 --> 00:40:55,440 Og hvis vi serverer dem for meget vin, de bliver fulde. 887 00:40:55,440 --> 00:40:57,760 Kammuslinger ud. Ja? Ja, ud. 888 00:40:57,760 --> 00:40:58,760 Ud. 889 00:40:58,760 --> 00:41:00,440 Lad os gå. 890 00:41:00,440 --> 00:41:02,600 Så igen, gå til centrum, se. 891 00:41:02,600 --> 00:41:05,760 Se, kammusling der. Den runde del i toppen af skallen. 892 00:41:08,760 --> 00:41:09,760 Service, tak. 893 00:41:09,760 --> 00:41:11,960 Gør det sådan og kom tilbage med det samme, tak. 894 00:41:14,760 --> 00:41:18,760 Og hvad du har her er den hånddykkede kammusling fra Guy. 895 00:41:18,760 --> 00:41:22,440 Nogle smukke forårshave grøntsager, 896 00:41:22,440 --> 00:41:24,760 en beurre blanc og nogle lækre haggis. 897 00:41:24,760 --> 00:41:26,760 Nyde. 898 00:41:26,760 --> 00:41:28,760 Kan du lukke vandet op, tak? 899 00:41:29,760 --> 00:41:31,760 Næste op, ravioli. 900 00:41:31,760 --> 00:41:34,760 Og pastadebatten buldrer videre... 901 00:41:34,760 --> 00:41:36,760 Ved du hvilken der er min eller ej? 902 00:41:36,760 --> 00:41:39,760 Mine, mine, mine, mine, mine, mine. Se på den måde, de bliver leveret på. 903 00:41:39,760 --> 00:41:41,760 Ja, så et lille udbrud der, der og der. 904 00:41:41,760 --> 00:41:43,760 Og den er flad på bunden og rund på toppen. 905 00:41:43,760 --> 00:41:45,760 Det er lige meget. Det betyder noget for mig. 906 00:41:49,760 --> 00:41:50,760 Jeg synes det er lækkert. 907 00:41:50,760 --> 00:41:56,760 Du kan virkelig ikke definere hver enkelt ingrediens, fordi den er så subtil. 908 00:41:56,760 --> 00:41:58,760 Han har gjort et godt stykke arbejde. 909 00:41:58,760 --> 00:42:00,760 Han ved, hvad han laver. Helt klart. 910 00:42:03,760 --> 00:42:05,760 Service, tak. Hvor er tjeneren, venligst? De er her. 911 00:42:05,760 --> 00:42:07,760 Okay... 912 00:42:07,760 --> 00:42:09,760 Mine damer og herrer, 913 00:42:09,760 --> 00:42:13,120 du har en smuk hjemmelavet ravioli af jomfruhummer 914 00:42:13,120 --> 00:42:17,600 med vild laks og en dejlig krebsdyr-vinaigrette. 915 00:42:17,600 --> 00:42:18,760 Nyde. 916 00:42:21,760 --> 00:42:24,960 Det her kommer til at tage otte til ti minutter, okay? Ingen hast. 917 00:42:24,960 --> 00:42:28,760 Pastaen var lækker. En dejlig Italiensk ret med et skotsk twist. 918 00:42:28,760 --> 00:42:30,280 Forbløffende. Jeg nød det virkelig. 919 00:42:31,760 --> 00:42:33,760 Midtpunktet af vores skotske fest 920 00:42:33,760 --> 00:42:35,760 er fileten af tørlagret oksekød. 921 00:42:35,760 --> 00:42:38,120 15, se på mig, medium sjælden. 922 00:42:38,120 --> 00:42:39,760 Medium? Ja, medium sjælden. 923 00:42:39,760 --> 00:42:41,760 Medium. Fastere her. 924 00:42:41,760 --> 00:42:43,760 Medium. Og så kæbe... 925 00:42:43,760 --> 00:42:45,760 Godt gået. Lige præcis det. 926 00:42:45,760 --> 00:42:48,760 Og så når det er super godt klaret. Ja, der. Præcis, ja. 927 00:42:48,760 --> 00:42:52,440 Det er så dyrt et snit, at at gøre det retfærdigt, 928 00:42:52,440 --> 00:42:54,280 vi må ikke overkoge det. Wow! 929 00:42:57,760 --> 00:43:00,760 Den sidste touch er at flambere fileterne i vores Oban whisky. 930 00:43:00,760 --> 00:43:02,440 Se det, se det. 931 00:43:02,440 --> 00:43:04,120 Vi brænder alkoholen af. Vent, vent, vent. 932 00:43:04,120 --> 00:43:05,760 Vent, vent. 933 00:43:06,760 --> 00:43:07,760 Smuk. 934 00:43:07,760 --> 00:43:08,760 Smukt oksekød. 935 00:43:16,760 --> 00:43:18,280 Lad os gå. Service, tak. 936 00:43:19,440 --> 00:43:21,760 Gå, tak. Her går vi. 937 00:43:21,760 --> 00:43:24,760 Jeg synes, vi har arbejdet ret godt sammen, som køkkenchef, souschef. 938 00:43:24,760 --> 00:43:26,760 Og jeg tror Gino forstod hans plads. 939 00:43:26,760 --> 00:43:28,760 Jeg tror Gino vil tage meget fra dette. 940 00:43:35,280 --> 00:43:36,760 Godt gået. 941 00:43:36,760 --> 00:43:37,760 For helvede. 942 00:43:37,760 --> 00:43:39,760 Hvordan går det med artiskokken? Ja, rigtig godt. 943 00:43:39,760 --> 00:43:42,760 Fantastisk. Jeg nyder det så meget. 944 00:43:42,760 --> 00:43:45,760 Så snart dessert og fordøjelseskanaler serveres, 945 00:43:45,760 --> 00:43:48,760 vi er endelig færdige i køkkenet og jeg kan møde mine andre Ramsays. 946 00:43:48,760 --> 00:43:50,960 Hej, buonasera! 947 00:43:50,960 --> 00:43:52,760 APPLAUS 948 00:43:54,760 --> 00:43:56,440 Tak. 949 00:43:56,440 --> 00:43:59,760 Nå, I to har arbejdet i køkkenet hårdt hele dagen. 950 00:43:59,760 --> 00:44:01,760 Maden var lige til at dø for. 951 00:44:04,760 --> 00:44:06,760 Jeg er født i et rådhus i Skotland. 952 00:44:06,760 --> 00:44:08,760 Vi plejede at besøge slotte som dette. 953 00:44:08,760 --> 00:44:11,760 Så til at blive skålet i blandt den slags, du ved, ceremoni 954 00:44:11,760 --> 00:44:14,280 var ret ydmygende. 955 00:44:14,280 --> 00:44:16,760 På vegne af Gino, Fred og mig selv, Jeg vil gerne sige et stort tak 956 00:44:16,760 --> 00:44:19,760 for at lave Fred og Gino føle sig utrolig skotsk. 957 00:44:19,760 --> 00:44:21,760 Skål. Bedste ønsker. Tak. 958 00:44:21,760 --> 00:44:23,760 Til Skotland! 959 00:44:23,760 --> 00:44:26,120 Jeg ved det nogle gange vi er ikke enige om alt. 960 00:44:26,120 --> 00:44:28,760 Men når det kommer til arbejde, vi vil gerne gøre det bedste 961 00:44:28,760 --> 00:44:30,760 og vi vil gerne levere. Og det gjorde vi. 962 00:44:30,760 --> 00:44:35,760 Jeg har lige afsluttet fire kurser med Gordon Ramsay i et køkken. 963 00:44:35,760 --> 00:44:39,760 Hvordan jeg overlevede, ved jeg ikke. 964 00:44:39,760 --> 00:44:42,600 Men jeg er her og klar til at feste. 965 00:44:42,600 --> 00:44:43,760 SKOTSK DANSEMUSIK 966 00:44:43,760 --> 00:44:45,760 Hej! 967 00:44:45,760 --> 00:44:48,600 Der er kun én ting tilbage at gøre 968 00:44:48,600 --> 00:44:51,280 og det er at blive officielt velkommen i klanen. 969 00:44:51,280 --> 00:44:54,440 Hej! 970 00:44:54,440 --> 00:44:58,800 Dette er virkelig for at takke Fred, Gino og vores klanmedlem Gordon. 971 00:44:58,800 --> 00:45:00,760 Tak. 972 00:45:02,760 --> 00:45:04,760 Mange tak. 973 00:45:04,760 --> 00:45:06,760 Mine damer og herrer, hvilken fantastisk uge vi har haft. 974 00:45:06,760 --> 00:45:11,760 Skotland slår Italien, Frankrig, hænderne ned. 975 00:45:11,760 --> 00:45:13,760 HUPPER 976 00:45:13,760 --> 00:45:16,760 En skotte, franskmand, en italiensk mand 977 00:45:16,760 --> 00:45:18,760 sammen i tre uger. 978 00:45:18,760 --> 00:45:19,760 Det lyder som en katastrofe. 979 00:45:19,760 --> 00:45:22,760 Men i det store og hele det har været en opskrift på succes. 980 00:45:22,760 --> 00:45:25,760 Hej! 981 00:45:25,760 --> 00:45:27,760 Rejsen har været utrolig. 982 00:45:27,760 --> 00:45:30,760 Jeg vil ikke have, at Gordon skal høre det her... 983 00:45:32,280 --> 00:45:34,760 ..men jeg elsker Skotland. 984 00:45:37,760 --> 00:45:39,760 Indtil næste gang, mine venner... 985 00:45:39,760 --> 00:45:41,960 Mine damer og herrer, velkommen til den sjove bus. 986 00:45:41,960 --> 00:45:46,760 987 00:45:46,760 --> 00:45:47,760 988 00:45:47,760 --> 00:45:50,760 989 00:45:50,760 --> 00:45:54,760 Som gik 1.000 miles 990 00:45:54,760 --> 00:45:56,960 991 00:45:58,760 --> 00:46:01,440 992 00:46:01,440 --> 00:46:05,760