1
00:00:02,760 --> 00:00:06,095
إنه ماستر شيف المحترف
ربع النهائي.

2
00:00:07,400 --> 00:00:11,575
انتصر هؤلاء الطهاة الخمسة الماهرون
في حرارتهم.

3
00:00:11,600 --> 00:00:14,775
والليلة، سيتم الحكم عليهم من خلال اثنين
تحديات صعبة,

4
00:00:14,800 --> 00:00:18,095
مصممة لاختبارها إلى أبعد من ذلك.

5
00:00:19,880 --> 00:00:23,735
يسعدني جدًا أن أكون هنا، لكن
من الواضح أنه كلما تواجدت هنا أكثر،

6
00:00:23,760 --> 00:00:25,935
كلما أردت الاحتفاظ به
يعود.

7
00:00:25,960 --> 00:00:28,535
سوف يستمر الضغط
على زيادة، بالتأكيد.

8
00:00:29,840 --> 00:00:31,415
بدأ الأدرينالين في الضخ
قليلا

9
00:00:31,440 --> 00:00:33,135
وأنا حقا لا أستطيع الانتظار
لبدء الطهي.

10
00:00:33,160 --> 00:00:34,775
نعم، أنا بالتأكيد
أحضر لعبتي الأولى اليوم.

11
00:00:36,360 --> 00:00:38,535
لديك فرصة واحدة فقط
لإثبات نفسك

12
00:00:38,560 --> 00:00:40,455
وإذا أفسدت الأمر،
أنت ذاهب إلى المنزل.

13
00:00:42,320 --> 00:00:46,415
أولا، سوف يحتاجون إلى ابتكار
وطهي طبق متميز

14
00:00:46,440 --> 00:00:49,135
باستخدام عنصر غامض.

15
00:00:49,160 --> 00:00:52,735
لقد تحطمت بالتأكيد
هذا موجز إلى قطع.

16
00:00:52,760 --> 00:00:55,495
أولئك الذين ينجحون سوف يستمرون في الطهي

17
00:00:55,520 --> 00:00:59,615
لثلاثة من البلاد
معظم نقاد الطعام المميزين.

18
00:00:59,640 --> 00:01:03,215
إنه طبق مليء بالأشياء العظيمة
طهي حقا، حقا لطيف.

19
00:01:04,360 --> 00:01:08,615
فقط الأفضل سوف يكسب
مكان في أسبوع خروج المغلوب.

20
00:01:09,840 --> 00:01:11,415
سيتعين عليهم أن يأخذوا
بعض المخاطر.

21
00:01:11,440 --> 00:01:13,375
أريد أن أرى عامل الإبهار.

22
00:01:13,400 --> 00:01:16,375
الطبخ الجيد؟ لقد تركنا ذلك بمفرده
في الجولة الأخيرة.

23
00:01:16,400 --> 00:01:18,535
نحن بحاجة إلى البدء في اللمس
رائعة.

24
00:01:39,160 --> 00:01:40,255
الطهاة، مرحبا بكم مرة أخرى.

25
00:01:40,280 --> 00:01:42,855
مرحبًا بك في ربع النهائي.

26
00:01:42,880 --> 00:01:44,695
هذا هو اختبار الاختراع.

27
00:01:44,720 --> 00:01:46,775
سيكون عليك أن تفكر
على قدميك.

28
00:01:46,800 --> 00:01:49,535
تبين لنا كم أنت جيد حقا.

29
00:01:50,680 --> 00:01:53,215
على مقعدك، هناك صندوق.

30
00:01:53,240 --> 00:01:56,415
تحت ذلك الصندوق
هو عنصر.

31
00:01:56,440 --> 00:01:59,575
هل من الممكن أن تكشف الآن
المكون؟

32
00:02:07,000 --> 00:02:10,975
نحن حرفيا نريد منك أن تصاب بالجنون.

33
00:02:13,000 --> 00:02:15,295
حلوة أو مالحة -

34
00:02:15,320 --> 00:02:19,735
- تختار ما تريد،
لكن طبقك يجب أن يحتوي على المكسرات.

35
00:02:20,920 --> 00:02:24,815
الق نظرة على الجميلة
لدينا هنا.

36
00:02:24,840 --> 00:02:27,215
نحن ذاهبون لنعطيك
عشر دقائق

37
00:02:27,240 --> 00:02:29,775
للخروج واختيار الخاص بك
المكونات.

38
00:02:29,800 --> 00:02:31,055
في نهاية هذا،

39
00:02:31,080 --> 00:02:34,055
واحد منكم سوف يغادر
المنافسة.

40
00:02:34,080 --> 00:02:35,935
هيا، دعونا نصاب بالجنون.

41
00:02:44,280 --> 00:02:45,815
لتحضير الطبق الخاص بهم،

42
00:02:45,840 --> 00:02:51,295
الطهاة لديهم مجموعة مختارة
من البندق، الفستق، الفول السوداني،

43
00:02:51,320 --> 00:02:56,775
الكاجو والجوز أيضاً
مثل اللوز المقشر وزبدة الجوز.

44
00:03:00,760 --> 00:03:07,455
كما أنها تحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم،
الأسماك، الخضار، الفواكه،

45
00:03:07,480 --> 00:03:09,775
الأعشاب والتوابل.

46
00:03:11,040 --> 00:03:12,895
هناك مجموعة كاملة
من المكونات

47
00:03:12,920 --> 00:03:14,495
ليختار الطهاة لدينا من بينها،

48
00:03:14,520 --> 00:03:17,415
ولكن المكسرات يجب أن تكون جوهر
من الطبق.

49
00:03:17,440 --> 00:03:19,695
انا نازل الحلو
الخيار اليوم...

50
00:03:21,440 --> 00:03:23,255
…واستخدام أكبر عدد ممكن من المكسرات.

51
00:03:24,760 --> 00:03:26,655
أريدهم أن يستخدموا بشكل مختلف
مجموعات.

52
00:03:26,680 --> 00:03:29,175
يمكنهم استخدامها في عجينة
أو كصلصة.

53
00:03:29,200 --> 00:03:31,055
يمكنهم استخدامه بمثابة تنهار
أو سحق.

54
00:03:31,080 --> 00:03:32,615
يمكنهم استخدامه في صلصة الخل.

55
00:03:32,640 --> 00:03:34,375
هناك الكثير مما يمكن للطهاة فعله،

56
00:03:34,400 --> 00:03:36,015
لكنهم ذاهبون
يجب أن تكون مبدعًا.

57
00:03:36,040 --> 00:03:37,895
سيتعين عليهم الحصول عليها
خيالي.

58
00:03:37,920 --> 00:03:41,015
ساحقة للغاية، ولكن مجرد محاولة
لسحب الأشياء معا.

59
00:03:42,400 --> 00:03:45,055
هناك الكثير من مختلفة
انواع المكسرات المتوفرة .

60
00:03:45,080 --> 00:03:47,855
كلهم يأتون مع فريدة من نوعها
نكهة.

61
00:03:47,880 --> 00:03:52,455
من المحتمل أن يكون هناك مكسرات بنسبة 90%
من قائمتي من العمل.

62
00:03:52,480 --> 00:03:54,135
أشعر بالتوتر، ولكني أشعر
أفضل الآن

63
00:03:54,160 --> 00:03:55,775
مما كنت عليه عندما دخلت.

64
00:03:55,800 --> 00:03:59,495
لذلك عليّ التركيز فقط
ونأمل أن تثبت الأطباق.

65
00:04:02,880 --> 00:04:05,295
صحيح أيها الطهاة
لقد انتهت الآن عشر دقائق.

66
00:04:05,320 --> 00:04:08,255
70 دقيقة لعرض المكسرات.

67
00:04:08,280 --> 00:04:09,295
اذهب.

68
00:04:19,680 --> 00:04:23,655
رئيس الطهاة كاميرون البالغ من العمر 25 عامًا
من المرتفعات الاسكتلندية حصلت

69
00:04:23,680 --> 00:04:27,535
بداية قوية وطموحة
الكلاسيكية، مما يدل

70
00:04:27,560 --> 00:04:30,735
الكثير من التقنية،
إعجاب جميع القضاة.

71
00:04:30,760 --> 00:04:32,655
لا يمكنك التدرب حقًا
لهذه الجولة، كما تعلمون.

72
00:04:33,960 --> 00:04:36,455
أود أن أعتقد أنني جيد جدًا
في التفكير على الفور.

73
00:04:36,480 --> 00:04:39,655
وهذا ما نقوم به في العمل جميعا
الوقت. لكننا سنكتشف ذلك اليوم.

74
00:04:42,480 --> 00:04:45,695
كاميرون، ما المكسرات التي اخترتها
وما هو طبقك؟

75
00:04:45,720 --> 00:04:49,935
لذلك اخترت البندق واللوز
والفول السوداني المحمص الجاف.

76
00:04:49,960 --> 00:04:53,415
أنا أعمل كريم الشوكولاتة،
البندق هش ،

77
00:04:53,440 --> 00:04:56,255
الكراميل والفول السوداني المحمص الجاف
الآيس كريم

78
00:04:56,280 --> 00:04:57,535
وبعض اللوز المحمص،

79
00:04:57,560 --> 00:05:00,095
فقط لإنهاء كريموكس،
للقليل من الملمس.

80
00:05:00,120 --> 00:05:01,935
أوه! أوه! أنت تحب الحلوى.

81
00:05:01,960 --> 00:05:04,135
نعم، وهذا يبدو في الواقع
رائع.

82
00:05:04,160 --> 00:05:06,375
بمجرد أن رأيت المكسرات ،
فكرت في الشوكولاتة

83
00:05:06,400 --> 00:05:08,135
لذلك أنا فقط أتبع غريزتي.

84
00:05:10,640 --> 00:05:12,815
كاميرون يصنع الشوكولاتة
كريموكس,

85
00:05:12,840 --> 00:05:15,735
وهو قليلا
مثل موس الشوكولاتة.

86
00:05:16,800 --> 00:05:19,015
يجب أن تكون جميلة وسلسة،
مجموعة مثالية.

87
00:05:20,480 --> 00:05:24,335
لقد حصل على المكسرات الجافة المحمصة
في آيس كريم الكراميل.

88
00:05:24,360 --> 00:05:26,095
لقد حصلوا على فريدة خاصة بهم
نكهة

89
00:05:26,120 --> 00:05:30,455
وهذا الذي يمر عبر الكراميل
الآيس كريم، قد يكون هذا قليلًا

90
00:05:30,480 --> 00:05:32,615
تطور الذي يأخذ هذه الحلوى
إلى مستوى جديد كليا.

91
00:05:34,480 --> 00:05:37,655
وقال انه سوف يعطي أيضا
لنا هشة كذلك.

92
00:05:37,680 --> 00:05:40,735
أنا أحب الطريقة التي كاميرون
هو اختيار عرض تلك المكسرات.

93
00:05:40,760 --> 00:05:43,255
ثلاثة أنواع مختلفة،
ثلاثة مواد مختلفة،

94
00:05:43,280 --> 00:05:44,575
ثلاث نكهات مختلفة.

95
00:05:48,760 --> 00:05:52,895
روزي راعية الطهاة العصامية
تدير مطعم المقهى الخاص بها

96
00:05:52,920 --> 00:05:54,495
في شرق ساسكس.

97
00:05:54,520 --> 00:05:57,375
على الرغم من أنها نزلت إلى هشة
البدء في اختبار المهارات الخاص بها،

98
00:05:57,400 --> 00:06:02,055
حصلت على مكانها في ربع النهائي
مع بعض مجموعات المغامرة،

99
00:06:02,080 --> 00:06:04,175
مستوحاة من رحلاتها.

100
00:06:05,240 --> 00:06:07,535
ليس لدي خطة للعب
لاختبار الاختراع

101
00:06:07,560 --> 00:06:11,655
بخلاف التمسك بما أعرفه،
تأكد من أن طعمه لذيذ

102
00:06:11,680 --> 00:06:13,375
ولا تبالغ في تعقيد الأمر.

103
00:06:17,200 --> 00:06:19,255
روزي، هل أنت معتادة على الطبخ
مثل هذا،

104
00:06:19,280 --> 00:06:20,735
مهما كانت المكونات تظهر؟

105
00:06:20,760 --> 00:06:25,135
فعلت بعض الطبخ من نوع ما
نزل الصيد في روسيا,

106
00:06:25,160 --> 00:06:26,695
مثل، بالقرب من الدائرة القطبية الشمالية.

107
00:06:26,720 --> 00:06:28,695
لم تكن تعرف ما هي المكونات
كانوا في طريقهم للمجيء.

108
00:06:28,720 --> 00:06:31,415
كان عليك أن تفكر على قدميك
واصنع شيئًا لذيذًا حقًا.

109
00:06:31,440 --> 00:06:35,215
لكنه كان شيئا مختلفا تماما
في بيئة مريحة للغاية

110
00:06:35,240 --> 00:06:38,975
مع الناس الذين توقعاتهم
لم تكن عالية مثل لك.

111
00:06:39,000 --> 00:06:41,815
إذن هناك فرق بين
الصيادين المخمورين وماركوس ويرينج.

112
00:06:41,840 --> 00:06:44,295
هناك فرق نعم 100%

113
00:06:46,920 --> 00:06:49,695
لقد قررت روزي أن تعرض
الفستق.

114
00:06:49,720 --> 00:06:51,495
الفستق نكهة رائعة.
انها الزيتية.

115
00:06:51,520 --> 00:06:54,615
انها حصلت على نكهة فريدة من نوعها تماما
لذلك سوف تبرز.

116
00:06:54,640 --> 00:06:57,255
لدينا تورتة الفرانجيبان.
لقد صنعت مزيج الفرانجيبان،

117
00:06:57,280 --> 00:06:59,055
ضع بعض الفستق من خلال ذلك.

118
00:06:59,080 --> 00:07:00,615
هيا يا أطفال.

119
00:07:00,640 --> 00:07:03,215
إنها تصنع الفستق
والآيس كريم بالهيل.

120
00:07:03,240 --> 00:07:06,015
سيكون ذلك كبيرًا ومليئًا بـ
نكهة.

121
00:07:06,040 --> 00:07:08,215
الشيء الأكثر أهمية
هو ضخ الفستق

122
00:07:08,240 --> 00:07:11,135
يأتي من خلال الحليب
قبل أن تصنع الآيس كريم.

123
00:07:12,240 --> 00:07:14,295
لدينا أيضا الفستق والكراميل
تول.

124
00:07:15,560 --> 00:07:19,175
آيس كريم وتويل وتارت.

125
00:07:19,200 --> 00:07:22,975
الآن، سيكون التوقيت
ضخمة هنا، ضخمة للغاية.

126
00:07:23,000 --> 00:07:24,495
هناك الكثير للقيام به.

127
00:07:25,920 --> 00:07:28,055
الطهاة، لقد مرت 25 دقيقة!

128
00:07:29,680 --> 00:07:30,695
أوه، هيا.

129
00:07:32,080 --> 00:07:36,335
24 عاما، نائب رئيس الطهاة دارا
رأى أعصابه تتغلب عليه

130
00:07:36,360 --> 00:07:39,935
في اختبار المهارات، ولكن أعجب
مع توازن النكهات

131
00:07:39,960 --> 00:07:43,415
والإبداع
في جولة التوقيع

132
00:07:43,440 --> 00:07:45,855
أريد أن أذهب مع المستوى
الرأس والعقل المنفتح.

133
00:07:45,880 --> 00:07:47,855
إذا لم أفعل ذلك، أعصابي
سوف يتولى المهمة مرة أخرى

134
00:07:47,880 --> 00:07:50,935
وسأبدأ في الشعور بالبهجة، وهو ما
هو شيء لا أحتاجه اليوم.

135
00:07:52,440 --> 00:07:54,855
أحتاج إلى الوصول إلى الأرض
وإنشاء شيء ليس كذلك

136
00:07:54,880 --> 00:07:58,055
لن يفيدني إلا
سوف يبهر القضاة.

137
00:08:00,840 --> 00:08:03,455
كم أنت جيد في التفكير
على قدميك، وخلق طبق؟

138
00:08:03,480 --> 00:08:04,535
أنا مبدع.

139
00:08:04,560 --> 00:08:06,695
أحب استخدام المكونات
أنا لا أضع يدي عادة

140
00:08:06,720 --> 00:08:08,535
لذلك، عندما أتيحت لي الفرصة للاستخدام
شيء,

141
00:08:08,560 --> 00:08:12,175
سأذهب لذلك أو أعطي كل ما عندي،
شيء من لا شيء، اجعله مذهلاً.

142
00:08:12,200 --> 00:08:14,895
ما المكسرات التي اخترتها
وما هو طبقك؟

143
00:08:14,920 --> 00:08:17,495
لذلك اخترت اللوز،

144
00:08:17,520 --> 00:08:21,015
اللوز المقشر، البندق،
الفول السوداني والفستق.

145
00:08:21,040 --> 00:08:24,335
لذا سأقوم برحلة باريس-بريست...
أوه!

146
00:08:24,360 --> 00:08:28,135
أوه! ..مع البرتقال والفانيليا
كريمة، ايه، فراولة.

147
00:08:28,160 --> 00:08:32,215
وأنا ذاهب لتغطية
باريس بريست في المكسرات كذلك.

148
00:08:32,240 --> 00:08:35,295
لذلك عندما يرتفع، المكسرات
سوف يطبخ فيه.

149
00:08:38,280 --> 00:08:40,815
دارا ربما تصنع واحدة
من الحلويات المفضلة عندي على الاطلاق

150
00:08:40,840 --> 00:08:42,575
وهذا هو باريس بريست.

151
00:08:42,600 --> 00:08:45,975
إنه شيء جميل. ضوء,
ولكن بالطبع قليلا

152
00:08:46,000 --> 00:08:48,215
من القشرة على المعجنات choux.

153
00:08:48,240 --> 00:08:51,815
لقد تم سحق دارا قليلاً
البندق وبعض شرائح اللوز

154
00:08:51,840 --> 00:08:55,295
وهو يضع تلك على القمة
قبل دخولهم الفرن .

155
00:08:55,320 --> 00:08:58,935
ولكن اختياره لملء أجد
غير عادي.

156
00:08:58,960 --> 00:09:02,615
تقليديا، سيكون من القهوة
كريمة مع اللوز في الأعلى.

157
00:09:02,640 --> 00:09:06,055
لدينا كريمة البرتقال مع
الفراولة والمكسرات على القمة.

158
00:09:06,080 --> 00:09:09,775
الآن، أسألك - المكسرات و
الفراولة؟ مكسرات وبرتقال؟

159
00:09:11,920 --> 00:09:15,975
أتساءل عما إذا كان لديه ما يكفي
المكسرات التي تمر عبر هذا الطبق.

160
00:09:19,160 --> 00:09:21,895
بعد الجولة الأولى الرائعة..

161
00:09:21,920 --> 00:09:23,815
سأذهب إلى حد القول

162
00:09:23,840 --> 00:09:27,935
قد يكون هذا أفضل اختبار للمهارات
لقد رأيت من أي وقت مضى.

163
00:09:27,960 --> 00:09:31,935
... ذهب رئيس الطهاة تشارلي إلى نجاح باهر
القضاة بلمسته الخاصة

164
00:09:31,960 --> 00:09:33,415
على الأطباق الكلاسيكية.

165
00:09:36,400 --> 00:09:39,215
تشارلي، بجدية، كيف تشعر
بخصوص اختبار الاختراع؟

166
00:09:39,240 --> 00:09:41,695
لقد عملت في بعض جميلة
مطابخ بيئة سريعة الخطى،

167
00:09:41,720 --> 00:09:44,655
لذلك كنت أتطلع إلى
اختبارات الاختراع، صدق أو لا تصدق.

168
00:09:46,440 --> 00:09:49,175
نحن جميعا في نفس القارب.
لدينا جميعا نفس المكونات.

169
00:09:49,200 --> 00:09:52,215
وجميعنا حصلنا على نفس المبلغ
من الوقت للتفكير في طبق.

170
00:09:52,240 --> 00:09:55,335
إنه حرفيًا ادخل وافعل
ما يمكنك القيام به.

171
00:09:57,160 --> 00:09:59,415
أنا أستخدم اللوز والجوز في
تورتة فرانجيبان.

172
00:09:59,440 --> 00:10:02,375
وبعد ذلك حصلت على الخبز المحمص أيضًا
الفستق يمر عبر شانتيلي.

173
00:10:02,400 --> 00:10:05,775
ثم لدي أيضًا لوز
المسكرات تسير في جميع أنحاء كله

174
00:10:05,800 --> 00:10:08,215
طبق كذلك، لجعل حقا
متأكد من أنها تركز على المكسرات.

175
00:10:08,240 --> 00:10:09,695
أنا أستخدم المشمش بكثرة

176
00:10:09,720 --> 00:10:11,855
لذلك من المهم حقًا أن أفعل ذلك
لا تبالغ في تناول المكسرات

177
00:10:11,880 --> 00:10:14,215
مع المشمش.

178
00:10:14,240 --> 00:10:16,735
أوه، تشارلي يفعل فرانجيبان.

179
00:10:16,760 --> 00:10:19,175
محبوب. حصلت على إبقائها رطبة.

180
00:10:19,200 --> 00:10:22,575
ليست مبللة، بل رطبة.
لا يمكن أن تجف.

181
00:10:22,600 --> 00:10:26,335
ولدينا كريم شانتيلي
أنه توابل اللوز

182
00:10:26,360 --> 00:10:30,495
المسكرات، لذلك فهو يحتفظ بها
موضوع الجوز يجري.

183
00:10:30,520 --> 00:10:33,095
كما أنه يأخذ المشمش.

184
00:10:33,120 --> 00:10:37,775
هذا المسكرات اللوز في كثير من الأحيان
مصنوعة من أحجار المشمش.

185
00:10:37,800 --> 00:10:40,255
لذلك هناك رابط جيد حقا
هناك.

186
00:10:40,280 --> 00:10:43,215
هذه مجموعات كلاسيكية.

187
00:10:43,240 --> 00:10:44,495
أحب صوت الحلوى.

188
00:10:44,520 --> 00:10:46,455
لكنني أعتقد أنه كان بإمكانه فعل ذلك
قليلا

189
00:10:46,480 --> 00:10:48,335
أكثر مع الفستق.

190
00:10:48,360 --> 00:10:50,175
أين التفكير خارج الصندوق؟

191
00:10:52,680 --> 00:10:55,055
حسنًا أيها الطهاة، لديكم 15
دقائق متبقية.

192
00:10:55,080 --> 00:10:56,535
15 دقيقة.

193
00:10:59,840 --> 00:11:04,295
فاز تومي رئيس الطهاة ومقره سومرست
انتهى القضاة بدقته

194
00:11:04,320 --> 00:11:06,735
الطبخ وأنيقة ولذيذة
لوحات

195
00:11:06,760 --> 00:11:09,135
رؤيته يبحر خلال درجات الحرارة المرتفعة.

196
00:11:11,600 --> 00:11:14,135
يتم رميها بشكل عشوائي
المكونات.

197
00:11:14,160 --> 00:11:16,255
هذا ليس موطن قوتي.
أحب أن أكون منظمًا.

198
00:11:16,280 --> 00:11:17,855
أحب أن أحصل على قوائمي المكتوبة.

199
00:11:17,880 --> 00:11:21,215
أحب أن أعرف ما أفعله.
الوظيفة، الوظيفة التالية، هل تعلم؟

200
00:11:21,240 --> 00:11:25,095
لذلك اليوم مجرد تماما
لعبة الكرة المختلفة.

201
00:11:25,120 --> 00:11:27,735
أنت الشيف الوحيد في الغرفة
لا تفعل الحلوى. حقًا؟

202
00:11:27,760 --> 00:11:31,535
أنا فقط، على الفور، ذهبت إلى الجنون،
شيء لذيذا. ما هو طبقك؟

203
00:11:31,560 --> 00:11:33,855
لذا، فهو في الأساس صدر البط.

204
00:11:34,920 --> 00:11:36,535
لقد حصلت على بعض البط المقرمش.

205
00:11:36,560 --> 00:11:38,735
أين تجلس المكسرات في
طبق؟

206
00:11:38,760 --> 00:11:41,615
لذا فإن البطة واضحة تمامًا
من تلقاء نفسها؟

207
00:11:41,640 --> 00:11:44,695
في الأساس، نعم. لقد حصلت على بعض
البندق المسكر جاهز، لذلك سوف

208
00:11:44,720 --> 00:11:46,855
أن تكون حلوة ومقرمشة إلى حد ما،
من الواضح.

209
00:11:46,880 --> 00:11:49,695
ذاهب لعمل هريس الكستناء.

210
00:11:49,720 --> 00:11:51,215
البط لحم قوي.

211
00:11:51,240 --> 00:11:52,735
يمكن أن تسيطر على النكهات.

212
00:11:52,760 --> 00:11:54,135
البط والجوز، لم أتناولهما من قبل.

213
00:11:54,160 --> 00:11:57,855
لذا...قليلاً من علامة الاستفهام،
ولكن دعونا نجربها.

214
00:11:59,200 --> 00:12:02,255
كما أنه يقوم بثني ساقه
والفخذ لوضع

215
00:12:02,280 --> 00:12:03,415
من خلال هذا الطبق أيضاً.

216
00:12:03,440 --> 00:12:05,895
لكن الشيء الأكثر أهمية
هو، إذا كنت ستعمل

217
00:12:05,920 --> 00:12:09,535
بطة مقرمشة، هذه البطة
يجب أن يكون متموج.

218
00:12:09,560 --> 00:12:11,615
هريس الكستناء - يميل إلى أن يكون أ
حلوة قليلا.

219
00:12:11,640 --> 00:12:14,175
اذا كان حلو فلا بأس
لأن هذا سوف يعمل بشكل جيد مع البط.

220
00:12:14,200 --> 00:12:17,375
نريد ذلك سلسًا وشديدًا،
دسم جدا.

221
00:12:17,400 --> 00:12:20,495
أنت لا تريد قطع هناك.

222
00:12:20,520 --> 00:12:25,095
سيكون قليلاً من السلطة، البعض
صلصة لطيفة، صنوبر محمص.

223
00:12:25,120 --> 00:12:27,935
سأقوم بإنهاء الصلصة و
ربما مثل زبدة الفول السوداني، ربما

224
00:12:27,960 --> 00:12:29,655
بعض الأعشاب المفرومة
ذلك أيضًا.

225
00:12:29,680 --> 00:12:31,895
أنت تبدو قليلا مثلك
خارج منطقة الراحة الخاصة بك.

226
00:12:31,920 --> 00:12:34,455
أشعر بالثقة بأنني أستطيع أن أفعل ذلك
هذا، ولكن أنا بالتأكيد

227
00:12:34,480 --> 00:12:35,935
خارج منطقة الراحة الخاصة بي.

228
00:12:37,800 --> 00:12:40,815
تومي قلق بعض الشيء
لكنه طاهٍ يحاول حقًا

229
00:12:40,840 --> 00:12:42,415
من الصعب جدًا التأثير.

230
00:12:42,440 --> 00:12:44,415
وهذا ما هو الاختراع
الاختبار هو كل شيء.

231
00:12:44,440 --> 00:12:47,175
هذا هو بالضبط ما طلبناه
لهم أن يفعلوا.

232
00:12:48,200 --> 00:12:50,415
أيها الطهاة، لديكم خمس دقائق متبقية.

233
00:13:02,040 --> 00:13:03,775
يركز. كيس الأنابيب.

234
00:13:06,480 --> 00:13:08,135
جمع كل شيء معًا الآن.

235
00:13:08,160 --> 00:13:10,575
أريد فقط الحصول عليه كما
جيدة قدر استطاعتي.

236
00:13:11,920 --> 00:13:13,255
كريموكس. أين الكريم؟

237
00:13:13,280 --> 00:13:15,375
في المبرد الانفجار. نعم. الجليد
كريم طيب؟ نعم.

238
00:13:15,400 --> 00:13:16,535
إنه في الثلاجة.

239
00:13:17,960 --> 00:13:20,775
كم بقي لنا،
من فضلك؟ 60 ثانية.

240
00:13:20,800 --> 00:13:22,215
60 ثانية.

241
00:13:36,000 --> 00:13:38,775
اللمسات الاخيرة جدا جدا
لم يتبق سوى ثواني.

242
00:13:46,720 --> 00:13:48,735
انتهى الوقت! أحسنت.

243
00:13:54,720 --> 00:13:57,015
القتال من أجل فرصة المواجهة
النقاد،

244
00:13:57,040 --> 00:14:01,935
خدم رئيس الطهاة تومي
صدر البط المقلي،

245
00:14:01,960 --> 00:14:06,135
ساق البط المقرمشة المطهوة ببطء والمقلية،
جنبا إلى جنب مع سلطة الأوراق المرة

246
00:14:06,160 --> 00:14:10,855
والصنوبر المحمص والكستناء
هريس، البندق المسكرة

247
00:14:10,880 --> 00:14:12,935
وبعض البصل المخلل

248
00:14:12,960 --> 00:14:15,575
مع صلصة البط وزبدة الفول السوداني.

249
00:14:24,600 --> 00:14:26,175
طبخ البط الخاص بك مثالي تمامًا.

250
00:14:26,200 --> 00:14:30,455
لقد حصلت على جميلة، جميلة، الوردي
لحم البط ذو الجلد المقرمش.

251
00:14:30,480 --> 00:14:34,295
لقد حصلت على هريس الكستناء
هنا مع المكسرات الحلوة.

252
00:14:34,320 --> 00:14:35,935
لذلك هذا الحدود الحلو.

253
00:14:35,960 --> 00:14:38,335
ولكن لديك شظايا صغيرة
من البصل المخلل الذي يعطي

254
00:14:38,360 --> 00:14:41,335
قليلا من الحدة على النقيض من ذلك.

255
00:14:41,360 --> 00:14:44,175
لقد حطمت هذا بالتأكيد
موجزة إلى قطع.

256
00:14:44,200 --> 00:14:48,135
هذه لوحة متشققة ومتشققة
من الطعام.

257
00:14:48,160 --> 00:14:49,655
الفخذ والساق مطهو ببطء،

258
00:14:49,680 --> 00:14:51,455
لقد حصلت على كل شيء مقدد و
مقرمش.

259
00:14:51,480 --> 00:14:54,775
انها تقريبا كما كانت
مقلي. صلصة البندق الرائعة.

260
00:14:54,800 --> 00:14:56,535
انها لا تغلب.

261
00:14:56,560 --> 00:14:59,615
لقد حصلت للتو على نكهة البط، اللحم
نكهة، وبعد ذلك كنت قد حصلت

262
00:14:59,640 --> 00:15:01,615
القليل من الانتهاء من الفول السوداني
زبدة.

263
00:15:01,640 --> 00:15:03,175
باهِر.

264
00:15:03,200 --> 00:15:06,095
لقد دفعت نفسك، تومي.
ليس هناك طريقتان حيال ذلك.

265
00:15:06,120 --> 00:15:07,855
وهذا يظهر على اللوحة.

266
00:15:07,880 --> 00:15:09,975
وهذا ما أحبه
عن هذا الطبق.

267
00:15:10,000 --> 00:15:11,135
شكرًا لك.

268
00:15:12,440 --> 00:15:15,215
لقد كان تحديًا بالتأكيد.
لقد فاجأني، في الواقع.

269
00:15:15,240 --> 00:15:17,975
لم أكن أتوقع ردود الفعل
حصلت. أشعر أنني محظوظ حقًا.

270
00:15:18,000 --> 00:15:21,535
كان من المدهش سماع ماركوس
وجريج يقول مثل هذه التعليقات الجيدة.

271
00:15:21,560 --> 00:15:23,455
وهذا يعني الكثير.

272
00:15:23,480 --> 00:15:24,815
بالنسبة لطبق الجوز الخاص به،

273
00:15:24,840 --> 00:15:29,615
خدم رئيس الطهاة تشارلي
تورتة فرانجيبان اللوز التقليدية,

274
00:15:29,640 --> 00:15:34,535
رولاد المشمش المسلوق,
مع هريس المشمش، والمحمص

275
00:15:34,560 --> 00:15:37,655
الفستق واللوز
كريم شانتيه ليكيور.

276
00:15:45,040 --> 00:15:47,135
فرانجيباني لطيف ولزج.

277
00:15:47,160 --> 00:15:49,775
أنا أحب الحقيقة التي لديك
القليل من المشمش المطبوخ

278
00:15:49,800 --> 00:15:53,095
في الأسفل. اللوز في الأعلى
لذيذة.

279
00:15:53,120 --> 00:15:55,695
هريس المشمش - بنفس القدر
لذيذ.

280
00:15:55,720 --> 00:15:57,935
المعجنات جميلة
وخفيفة وناعمة.

281
00:15:57,960 --> 00:16:02,455
لكنني لا أحصل على مبلغ كبير
نكهة المكسرات.

282
00:16:02,480 --> 00:16:05,455
وأعتقد أنه كان بإمكانك فعل ذلك
أكثر من ذلك بكثير مع هذا الكريم

283
00:16:05,480 --> 00:16:08,495
جلب نكهة الجوز إلى هذا
طبق.

284
00:16:08,520 --> 00:16:12,855
إنه طبق جميل الصنع،
وأجده لذيذًا تمامًا.

285
00:16:12,880 --> 00:16:16,655
السؤال هو هل يتميز
المكسرات بما فيه الكفاية؟

286
00:16:16,680 --> 00:16:20,295
قد تجادل أنه قد يكون هناك
طبق المشمش وليس الجوز

287
00:16:20,320 --> 00:16:22,735
طبق، لكنه لذيذ.

288
00:16:22,760 --> 00:16:23,775
شكرًا لك.

289
00:16:25,040 --> 00:16:29,735
أشعر أنني ربما لم أشعر بالجنون
كما كان يود جريج.

290
00:16:29,760 --> 00:16:32,815
على العموم، محبط قليلاً،
ولكن نأمل لأن كل شيء

291
00:16:32,840 --> 00:16:34,575
المكونات الموجودة على الطبق
كانوا على حق،

292
00:16:34,600 --> 00:16:36,855
هذا يكفي لي.

293
00:16:36,880 --> 00:16:41,295
رئيس الطهاة الاسكتلندي كاميرون
وقد قدّم كريم الشوكولاتة،

294
00:16:41,320 --> 00:16:45,295
بندق هش مع الشوكولاتة
وفتات اللوز والمحمص

295
00:16:45,320 --> 00:16:50,175
اللوز مع الكراميل
وآيس كريم الفول السوداني المحمص الجاف.

296
00:16:56,680 --> 00:16:58,895
عرض جميل ونظيف يا كاميرون.

297
00:16:58,920 --> 00:17:01,055
لقد حصلت على نكهة الجوز
من اللوز على الطبق.

298
00:17:01,080 --> 00:17:02,295
لقد حصلت على البندق.

299
00:17:02,320 --> 00:17:04,575
لكن الطعم الطاغي
بالطبع، هو دائما

300
00:17:04,600 --> 00:17:06,735
سيكون كريموكس.
انها مصنوعة بشكل جميل.

301
00:17:06,760 --> 00:17:10,575
وأعتقد أنه إذا كان هناك منطقة واحدة
أنه كان من الممكن أن تحقنه حقًا

302
00:17:10,600 --> 00:17:15,095
عنصر الجوز في هذا التحدي
موجود في الكريم نفسه.

303
00:17:15,120 --> 00:17:17,855
لديك مكسرات محمصة جافة
والآيس كريم بالكراميل،

304
00:17:17,880 --> 00:17:20,095
والتي لم يسبق لي أن حصلت عليها من قبل،
وهو جميل.

305
00:17:20,120 --> 00:17:22,935
مالح وجوزي وحلو.

306
00:17:22,960 --> 00:17:25,535
حلوى الشوكولاتة جميلة حقا.

307
00:17:25,560 --> 00:17:27,855
أعتقد أنه كان بإمكاننا أن نبرز
المكسرات بشكل أكبر في ذلك،

308
00:17:27,880 --> 00:17:30,535
لكنه لذيذ حقا.
شكرا جزيلا لكم حقا.

309
00:17:30,560 --> 00:17:31,735
شكرًا لك.

310
00:17:33,160 --> 00:17:36,575
ربما كان بإمكاني دفعه قليلاً
كذلك، لكنني قررت أن أذهب

311
00:17:36,600 --> 00:17:37,975
مع غريزتي الأولى.

312
00:17:38,000 --> 00:17:40,375
ونعم، نأمل أن يكون هذا كافيا.

313
00:17:42,920 --> 00:17:47,415
قام سو-شيف دارا بعمل
باريس بريست - معجنات الشو

314
00:17:47,440 --> 00:17:51,415
مغلفة بالبندق واللوز،
مع كريمة البرتقال والفانيليا

315
00:17:51,440 --> 00:17:54,935
والفراولة برفقة
بواسطة الكراميل المحمص الجاف

316
00:17:54,960 --> 00:17:57,095
الفول السوداني والفستق.

317
00:17:59,120 --> 00:18:01,535
فندق Paris-Brest أنيق
دائرة صغيرة.

318
00:18:01,560 --> 00:18:03,055
هذا متكتل بعض الشيء.

319
00:18:03,080 --> 00:18:05,495
إنها كبيرة، وليست مستديرة تمامًا.

320
00:18:12,560 --> 00:18:15,055
كريمة بنكهة البرتقال...| يحب.

321
00:18:15,080 --> 00:18:17,335
مع الكثير من الفانيليا. هناك
حلاوة حادة لذلك.

322
00:18:17,360 --> 00:18:20,575
أنا أحب أن كنت قد وضعت قليلا
من نكهة البرتقال هناك أيضًا.

323
00:18:20,600 --> 00:18:24,775
الفراولة قد تكون قليلا
رطبة جدًا بالنسبة لمعجنات الشو.

324
00:18:24,800 --> 00:18:28,615
المكسرات حقا ميزة فقط
في المكسرات كلها

325
00:18:28,640 --> 00:18:30,095
التي قمت بإضافتها هناك.

326
00:18:30,120 --> 00:18:33,975
أنا لا أحصل عليهم على الإطلاق
من الجزء العلوي من معجنات choux الخاصة بك.

327
00:18:34,000 --> 00:18:37,415
ويحتاج إلى أن يكون أكثر دقة
من هذا، على ما أعتقد.

328
00:18:37,440 --> 00:18:39,295
هذا اختبار
هذا كل شيء عن المكسرات.

329
00:18:39,320 --> 00:18:42,495
لقد حصلت على حمولة من الكراميل الجاف
المكسرات، وكنت قد وضعت لهم للتو

330
00:18:42,520 --> 00:18:44,215
كل شيء في الأعلى، في الداخل.

331
00:18:44,240 --> 00:18:46,215
هذا لا يكفي.

332
00:18:46,240 --> 00:18:47,575
وهذا عار.

333
00:18:49,920 --> 00:18:53,615
أنا محطمة لأنني، مثل،
ما كان في رأسي

334
00:18:53,640 --> 00:18:55,935
كان ينبغي علي أن أفعل المزيد.

335
00:18:55,960 --> 00:18:58,495
كان بإمكاني دمج الكثير
أكثر في طبق بلدي، ولكن بدلا من ذلك

336
00:18:58,520 --> 00:19:01,615
لقد ذهبت لأربعة حبات من المكسرات، وأنا فقط
ولم ينفذها بالشكل الصحيح

337
00:19:01,640 --> 00:19:03,695
التي... لقد خذلت نفسي حقًا.

338
00:19:05,960 --> 00:19:07,455
لطبق الجوز لها

339
00:19:07,480 --> 00:19:11,335
لقد خدم الشيف الراعي روزي
برتقال وفستق فرانجيباني

340
00:19:11,360 --> 00:19:16,575
تارت بالكريم باتسيير,
و دوامة الفستق والكراميل...

341
00:19:16,600 --> 00:19:19,015
...بجانب آيس كريم الفستق.

342
00:19:26,160 --> 00:19:28,815
التورتة الرئيسية نفسها هي
صنع بشكل جميل.

343
00:19:28,840 --> 00:19:31,655
لقد أخرجت اللوز
وقمت بوضع الفستق فيه.

344
00:19:31,680 --> 00:19:33,135
إنه لطيف ورطب.

345
00:19:33,160 --> 00:19:36,735
هناك نكهة قوية من البرتقال
القادمة من خلال، ولكن هناك جوزي

346
00:19:36,760 --> 00:19:38,895
نكهة الخلفية لل
الفستق.

347
00:19:38,920 --> 00:19:40,735
أنا أحب باتيسير كريم على
لوحة.

348
00:19:40,760 --> 00:19:43,415
وأنا أحب حقيقة أنك فعلت ذلك أيضًا
دمجت مهارة الصنع

349
00:19:43,440 --> 00:19:45,375
الكراميل، إضافة المكسرات في ذلك.

350
00:19:45,400 --> 00:19:48,575
انها الغناء على الاطلاق
النكهات التي تريد أن تفعلها.

351
00:19:48,600 --> 00:19:50,215
أحسنت.

352
00:19:50,240 --> 00:19:52,775
هذا الآيس كريم رائع.

353
00:19:52,800 --> 00:19:54,215
رائع تماما.

354
00:19:54,240 --> 00:19:55,855
الفستق الحلو.

355
00:19:55,880 --> 00:19:57,575
جوزي، لذيذ حقا.

356
00:20:01,320 --> 00:20:02,895
بمجرد أن رأيته كان مجنونًا ،

357
00:20:02,920 --> 00:20:04,855
لقد عرفت على الفور
ما كنت سأفعله.

358
00:20:04,880 --> 00:20:06,975
وأسعدني ما طرحته

359
00:20:07,000 --> 00:20:10,295
وكانت ردود الفعل حقا
عظيم، في الواقع.

360
00:20:10,320 --> 00:20:12,175
لقد حالفني الحظ حقًا اليوم.

361
00:20:15,640 --> 00:20:18,975
يجب أن أقول، إنه ليس بالأمر السهل
تحدي أخذ المكسرات وإحضارها

362
00:20:19,000 --> 00:20:20,775
إلى مقدمة أي طبق.

363
00:20:20,800 --> 00:20:23,975
الكثير من أدوات الطبخ الجيدة، ولكن لا
تمكن الجميع

364
00:20:24,000 --> 00:20:25,935
لتمييز المكسرات حقًا.

365
00:20:27,400 --> 00:20:30,455
يوجد طاهٍ واحد هنا اليوم
اعتقدت مسمر تماما

366
00:20:30,480 --> 00:20:32,015
الموجز، وكان ذلك تومي.

367
00:20:32,040 --> 00:20:35,375
طبق تومي البط كان بالتأكيد
لذيذ.

368
00:20:35,400 --> 00:20:36,855
الطبخ البط جيد حقا.

369
00:20:36,880 --> 00:20:39,255
الفول السوداني في بطته
صلصة كانت رائعة فقط.

370
00:20:39,280 --> 00:20:43,735
الصنوبر المر في بلده المر
سلطة، هريس الكستناء،

371
00:20:43,760 --> 00:20:46,375
الجوز بالكراميل... يا صديقي، ذلك
كان ذكيا.

372
00:20:46,400 --> 00:20:49,335
تومي سوف يذهب بالتأكيد
من خلال طهي الطعام لمنتقدينا.

373
00:20:49,360 --> 00:20:53,335
سأخبرك بأمر، مطبخ روزي
اعتقدت أن اليوم كان رائعًا.

374
00:20:53,360 --> 00:20:56,215
لقد قررت أن تتميز فقط
الفستق.

375
00:20:56,240 --> 00:20:59,655
التورتة كانت تغني بالفستق،
مع عنصر النهاية من اللون البرتقالي

376
00:20:59,680 --> 00:21:00,815
يمر من خلاله.

377
00:21:00,840 --> 00:21:03,535
لكن آيس كريم الفستق كان ممتلئًا
من اللون، مليئة بالنكهة،

378
00:21:03,560 --> 00:21:05,095
وكان لذيذ تماما.

379
00:21:05,120 --> 00:21:08,895
الآن، تشارلي ودارا وكاميرون...
طهاة جيدون.

380
00:21:08,920 --> 00:21:12,295
لكنهم فعلوا ذلك بشكل صحيح
ميزة تلك المكسرات؟

381
00:21:12,320 --> 00:21:14,535
ليس بطريقة من شأنها
لقد ميزتهم كنجم

382
00:21:14,560 --> 00:21:15,695
من الطبق.

383
00:21:15,720 --> 00:21:18,455
أعطانا كاميرون الجميل
كريمة الشوكولاتة.

384
00:21:18,480 --> 00:21:21,735
لقد تم صنع الكريم بشكل جميل،
ولكن كان من الممكن أن يستخدم المكسرات

385
00:21:21,760 --> 00:21:23,895
بطريقة أكثر تنوعًا.
ولم يفعل ذلك.

386
00:21:23,920 --> 00:21:27,495
لم يدفع هذه الحلوى
بقدر ما كان يمكن أن يفعل.

387
00:21:27,520 --> 00:21:30,815
أظهر دارا الكثير من الشجاعة
وصنعت باريس بريست الكلاسيكية.

388
00:21:30,840 --> 00:21:33,815
ولكن أين كانت المكسرات
في هذه الحلوى؟

389
00:21:33,840 --> 00:21:36,655
المكسرات الوحيدة التي يمكننا تذوقها
كانت تلك التي مكدسة للتو

390
00:21:36,680 --> 00:21:38,055
في وسط الطبق.

391
00:21:38,080 --> 00:21:41,095
وهذا لم يكن إبداعيًا
يكفي لتروقي.

392
00:21:41,120 --> 00:21:44,015
كانت حلوى تشارلي عبارة عن فرانجيباني
تورتة. مبطنة بشكل جميل.

393
00:21:44,040 --> 00:21:46,975
كان فرانجيباني مطبوخًا تمامًا ،
تم صنع الكريم بشكل جميل،

394
00:21:47,000 --> 00:21:49,015
لطيفة وخفيفة، وكان المكسرات تعمل
من خلاله.

395
00:21:49,040 --> 00:21:52,335
ولكن هذا يمكن أن يكون المشمش
طبق، فضلا عن أنه يمكن

396
00:21:52,360 --> 00:21:53,975
لقد كان طبق الجوز.

397
00:21:54,000 --> 00:21:56,735
ومع ذلك، عمل المعجنات جيدة،
تورتة جميلة المظهر.

398
00:21:56,760 --> 00:21:58,375
لقد كانت مصنوعة بشكل جيد.

399
00:21:58,400 --> 00:22:01,055
ثلاثة طهاة جيدين. هذا ليس سهلا.

400
00:22:01,080 --> 00:22:03,455
أي منهم مسمر في الواقع
الموجز؟

401
00:22:03,480 --> 00:22:06,695
ومن كان في عداد المفقودين في الواقع
النقطة؟

402
00:22:06,720 --> 00:22:08,535
أحب أن أحصل على
وصولا إلى النقاد.

403
00:22:08,560 --> 00:22:13,135
الطبخ للأشخاص من هذا العيار
مخيف بشكل غير عادي،

404
00:22:13,160 --> 00:22:14,415
لكنها فرصة كبيرة.

405
00:22:14,440 --> 00:22:17,015
لا يمكنك طهي الطعام لهؤلاء الرجال
في كثير من الأحيان.

406
00:22:17,040 --> 00:22:20,055
آمل، إذا مررت، سأفعل
أكون قادرًا على إظهار أنني قادر

407
00:22:20,080 --> 00:22:21,335
من أكثر من ذلك بكثير.

408
00:22:22,960 --> 00:22:25,535
هناك بعض المنافسة العالية
هناك.

409
00:22:25,560 --> 00:22:29,135
أنا لا أجلس هنا واثقا من أنني كذلك
بالتأكيد تمر.

410
00:22:39,920 --> 00:22:43,495
أظهر كل خمسة منكم مهارتك
وعلمك.

411
00:22:43,520 --> 00:22:44,695
أحسنت.

412
00:22:46,360 --> 00:22:50,495
لدينا أماكن لأربعة فقط
منك في الجولة القادمة لوجه

413
00:22:50,520 --> 00:22:53,095
النقاد، وأخشى.

414
00:22:53,120 --> 00:22:55,095
الشيف الذي تركنا هو...

415
00:23:02,480 --> 00:23:04,295
...دارا.

416
00:23:04,320 --> 00:23:06,015
دارا، عظيم أن التقيت بك.

417
00:23:06,040 --> 00:23:07,895
آمل حقا أنك استمتعت
المنافسة.

418
00:23:07,920 --> 00:23:10,535
شكرا جزيلا لكم.

419
00:23:10,560 --> 00:23:13,175
لم أعرض ما أنا عليه جميعًا
حول، وأنا أشعر بخيبة أمل

420
00:23:13,200 --> 00:23:14,295
في نفسي.

421
00:23:14,320 --> 00:23:17,375
كان هناك أربعة طهاة رائعين آخرين
داخل المطبخ اليوم، وكنت أعرف

422
00:23:17,400 --> 00:23:20,175
ما كنت أواجهه - البعض
الناس الطيبين حقا.

423
00:23:20,200 --> 00:23:22,775
لكن في نهاية اليوم،
إنها تجربة جيدة بالنسبة لي.

424
00:23:22,800 --> 00:23:24,135
وأنا فخور.

425
00:23:25,800 --> 00:23:30,095
تهانينا. أنتم الأربعة الآن
الطبخ لنقادنا.

426
00:23:30,120 --> 00:23:32,415
تأكد من إحضار لعبة A الخاصة بك.

427
00:23:50,880 --> 00:23:53,695
هذا هو المكان المنافسة
يصبح ساخنًا قليلاً.

428
00:23:53,720 --> 00:23:57,175
اليوم، سوف تقوم بالطهي
لثلاثة من الأطعمة الرائدة

429
00:23:57,200 --> 00:24:01,375
النقاد في البلاد -
ليلى كاظم,

430
00:24:01,400 --> 00:24:03,295
تريسي ماكلويد

431
00:24:03,320 --> 00:24:04,855
وجاي راينر.

432
00:24:05,920 --> 00:24:10,655
واو هؤلاء النقاد مثلك
أبهرنا.

433
00:24:10,680 --> 00:24:12,535
1 ساعة و 15 دقيقة للتسليم

434
00:24:12,560 --> 00:24:16,575
أهم دورتين
من حياتك المهنية.

435
00:24:16,600 --> 00:24:20,775
في نهاية اليوم، واحد منكم،
للأسف، سوف يغادر.

436
00:24:20,800 --> 00:24:22,095
اذهب.

437
00:24:22,120 --> 00:24:23,295
الحق، والتركيز.

438
00:24:30,960 --> 00:24:35,135
كاميرون يطبخ لنقاد الطعام.
شيء تفعله بشكل منتظم؟

439
00:24:35,160 --> 00:24:38,255
لا نتلقى منتقدين بهذا المستوى
تعال إلى أي مكان بالقرب من المكان الذي أتيت منه.

440
00:24:38,280 --> 00:24:39,775
من أين أنت؟

441
00:24:39,800 --> 00:24:42,775
قرية صغيرة تدعى مليج،
وهو الساحل الغربي لاسكتلندا،

442
00:24:42,800 --> 00:24:44,455
في المرتفعات.

443
00:24:44,480 --> 00:24:46,335
ماذا ستطبخ
لمنتقدينا؟

444
00:24:46,360 --> 00:24:50,455
لذا، كبداية، أقوم ببعض الأمور
إسقمري مقلي مع بعض المقرمش

445
00:24:50,480 --> 00:24:52,695
لفة الماكريل المدخن.

446
00:24:52,720 --> 00:24:54,615
بعض الشمندر المخلل،

447
00:24:54,640 --> 00:24:59,015
بعض كريم الفجل وبعض
أعشاب بحرية لطيفة. نعم.

448
00:24:59,040 --> 00:25:00,215
ما هو الطبق الرئيسي الخاص بك؟

449
00:25:00,240 --> 00:25:02,735
ذيل الراهب المشوي,
الذي أقوم بتحميصه على العظم.

450
00:25:02,760 --> 00:25:06,735
أنا أقوم ببعض الهليون،
بعض الفاصولياء المخللة،

451
00:25:06,760 --> 00:25:07,935
بعض بلح البحر التمبورا.

452
00:25:07,960 --> 00:25:11,255
وأنا ذاهب لإعداد صلصة
من مخزون بلح البحر. نعم.

453
00:25:11,280 --> 00:25:12,535
مم!

454
00:25:15,240 --> 00:25:18,535
نحن محظوظون جدًا بالعودة إلى المنزل
لاستخدام الأسماك الطازجة.

455
00:25:18,560 --> 00:25:21,015
وأريد أن أعرض
أن هنا اليوم.

456
00:25:21,040 --> 00:25:23,975
لكن ثمانية أطباق من الطعام
في ساعة و15 دقيقة..

457
00:25:24,000 --> 00:25:25,775
إنه طلب كبير جدًا.

458
00:25:25,800 --> 00:25:28,935
لذلك لا بد لي حقا من ضرب الأرض
تشغيل، ولقد وضعت بلدي تشغيل

459
00:25:28,960 --> 00:25:31,295
الأحذية اليوم، لذلك من الأفضل أن أحصل عليها
تتحرك.

460
00:25:33,520 --> 00:25:35,335
أنت رئيس الطهاة، أليس كذلك؟
نعم الشيف.

461
00:25:35,360 --> 00:25:37,695
هل لديك شخص يدير السفينة
عندما لا تكون هناك؟

462
00:25:37,720 --> 00:25:40,295
نعم، أمي تدير المطبخ
بينما أنا هنا.

463
00:25:40,320 --> 00:25:41,615
والدتك؟ نعم.

464
00:25:41,640 --> 00:25:44,215
هل أنت لست قلقا من أنها قد تسمح بذلك
أسفل المعايير الخاصة بك؟

465
00:25:44,240 --> 00:25:45,575
لا، على الاطلاق.

466
00:25:46,800 --> 00:25:49,415
حسنًا ، كاميرون. قال حسنا.
قال حسنا. قال حسنا.

467
00:25:50,600 --> 00:25:55,375
الماكريل المدخن والمفروم
داخل مثل أنبوب من الخبز المقلي.

468
00:25:55,400 --> 00:25:56,975
ديييليشوس.

469
00:25:57,000 --> 00:25:59,655
يا لها من فكرة رائعة.

470
00:25:59,680 --> 00:26:02,535
مخلل الشمندر للحموضة,
كريمة الفجل قليلاً

471
00:26:02,560 --> 00:26:03,775
من الحرارة والدفء.

472
00:26:03,800 --> 00:26:08,175
لكنني لست متأكدًا جدًا مما إذا كان هناك
أي مفاجآت مخفية في هذه القائمة.

473
00:26:08,200 --> 00:26:10,815
طبقه الرئيسي هو الشواء
ذيل الراهب على العظام.

474
00:26:10,840 --> 00:26:12,975
من وجهة نظر النكهة،
طبخ السمك على العظم

475
00:26:13,000 --> 00:26:14,455
هو دائما الفائز.

476
00:26:14,480 --> 00:26:16,575
كاميرون يقوم بتخليل الفول.

477
00:26:16,600 --> 00:26:19,215
مهم حقًا، عندما تكون كذلك
تخليل أي خضار، إنك

478
00:26:19,240 --> 00:26:21,255
قم بإزالة كل القشرة، كل
الجلود.

479
00:26:21,280 --> 00:26:23,655
بهذه الطريقة، يلتف هذا المخلل
حول تلك الجميلة،

480
00:26:23,680 --> 00:26:25,095
الفاصوليا النكهة.

481
00:26:35,160 --> 00:26:38,055
دورة تشارلي الأولى هي أ
سيفيتشي التونة.

482
00:26:38,080 --> 00:26:39,775
Ceviche يدور حول قطع التونة

483
00:26:39,800 --> 00:26:42,895
كل نفس. أنت لا تريد أي
جزء من التونة سميك أو أرق

484
00:26:42,920 --> 00:26:44,575
من أي شيء آخر.

485
00:26:44,600 --> 00:26:47,615
سيكون لدى تشارلي مبلغ كبير
النكهات الآسيوية لسمك التونة.

486
00:26:47,640 --> 00:26:49,295
لقد حصل على خلع الملابس بونزو.

487
00:26:49,320 --> 00:26:52,055
إنها مثل الحمضيات اليابانية
خلع الملابس.

488
00:26:52,080 --> 00:26:55,175
لقد حصلت على المانجو واليوزو.
إنه يضع ذلك في المصفي

489
00:26:55,200 --> 00:26:57,415
وانه سوف يكون إضافة
بعض النفط في ذلك لجعل

490
00:26:57,440 --> 00:26:58,935
إلى مستحلب.

491
00:26:58,960 --> 00:27:01,535
هذه النكهات ستكون جدا
مألوفة لدى منتقدينا.

492
00:27:01,560 --> 00:27:04,055
عليه أن يحصل عليه تماما
صحيح.

493
00:27:04,080 --> 00:27:07,135
بالتأكيد أشعر بذلك حتى الآن،
لم أكن طموحا

494
00:27:07,160 --> 00:27:10,735
كما يمكن أن أكون. لا أريد أن أكون
منتصف الفصل.

495
00:27:10,760 --> 00:27:12,935
أريد أن أحضر بعض
من أفضل الأطباق

496
00:27:12,960 --> 00:27:14,375
أنهم ذاقوا.

497
00:27:15,600 --> 00:27:18,575
تشارلي لديه شطيرة مشوية كاملة

498
00:27:18,600 --> 00:27:20,735
سمكة مسطحة جميلة.

499
00:27:20,760 --> 00:27:23,495
ما عليك سوى قطعه من المنتصف،
وكاد أن يقطعها إلى أجزاء

500
00:27:23,520 --> 00:27:24,735
بينما لا يزال على العظم.

501
00:27:24,760 --> 00:27:27,495
تحميص ذلك في الفرن.
بمجرد أن ينضج تقريبًا،

502
00:27:27,520 --> 00:27:29,575
إنه يستمتع بها فقط
زبدة الجوز البني.

503
00:27:29,600 --> 00:27:32,495
ثم يقوم بعد ذلك بتقشير الجلد مرة أخرى،
ثم يقوم بوضع القليل منه

504
00:27:32,520 --> 00:27:36,535
من لاردو فوق كل جزء
ووضعها مرة أخرى في الفرن.

505
00:27:36,560 --> 00:27:41,135
لقد حصل على صلصة فيرجوس. من خلال
هذا هو الخردل ونبات الكبر.

506
00:27:41,160 --> 00:27:43,935
لذلك القليل من الحرارة
وقليلا من الحدة.

507
00:27:43,960 --> 00:27:46,135
هذه صلصة صوتية جميلة.

508
00:27:49,440 --> 00:27:51,975
يبدو أنك قليلا
تحت الضغط اليوم.

509
00:27:52,000 --> 00:27:53,255
نعم.

510
00:27:53,280 --> 00:27:55,175
أنا فقط أشعر أنني قد حصلت
الكثير لأثبته لنفسي.

511
00:27:55,200 --> 00:27:57,055
لا أريد الخروج
من هذا الشعور المطبخ

512
00:27:57,080 --> 00:27:58,335
كما لو كان بإمكاني فعل المزيد.

513
00:27:58,360 --> 00:28:00,335
كلام قتال. نعم. كلام قتال.

514
00:28:12,240 --> 00:28:14,695
هل طهيت للنقاد
من قبل يا تومي؟

515
00:28:14,720 --> 00:28:18,015
لدي أماكن عملت بها من قبل،
لكنني لم أطبخ أطباقي بنفسي

516
00:28:18,040 --> 00:28:20,055
إلى أي منتقد. ما هما اثنان
أطباق؟

517
00:28:20,080 --> 00:28:23,735
لذلك أنا أقوم بتحضير سمك القاروص،
والتي سيتم علاجها في بونزو

518
00:28:23,760 --> 00:28:29,655
صلصة، سلطة البطيخ مع بعض
هالابينو مخلل، فجل حلزوني

519
00:28:29,680 --> 00:28:32,135
والكثير من الأعشاب المختلفة
للانتهاء على القمة.

520
00:28:32,160 --> 00:28:35,975
أعتقد أنه تماما
طبق مثير للجدل بمعنى الكلمة،

521
00:28:36,000 --> 00:28:38,535
كما تعلمون، لديك بونزو، اليابانية
المكون، كنت قد حصلت على التايلاندية

522
00:28:38,560 --> 00:28:40,335
مكونات سلطة البطيخ .

523
00:28:40,360 --> 00:28:43,295
هل فعلت ذلك عن قصد
أن تكون مختلفا؟

524
00:28:43,320 --> 00:28:46,175
نعم لقد فعلت. لا يوجد مكان ل
اختبئ بطبق مثل هذا يا تومي.

525
00:28:46,200 --> 00:28:49,295
نعم الشيف. التوقيت يجب أن يكون
مثالي تمامًا. نعم.

526
00:28:49,320 --> 00:28:52,895
الإطار الزمني هو بالتأكيد
الشيء الذي أنا قلق للغاية

527
00:28:52,920 --> 00:28:54,175
حول.

528
00:28:54,200 --> 00:28:57,415
لكن اليوم أعرف بالضبط
ما يجب أن أفعله، خطوة بخطوة.

529
00:28:57,440 --> 00:29:00,815
لذلك فهي منظمة بشكل جيد للغاية
ومنظم، ولكن في ذلك المطبخ،

530
00:29:00,840 --> 00:29:02,735
أي شيء يمكن أن يحدث.

531
00:29:02,760 --> 00:29:05,175
لن يقوم بطهي باس البحر الخاص به.
سوف يعالجه فقط

532
00:29:05,200 --> 00:29:09,215
مع صلصة البونزو. انها جميلة
نكهات الحمضيات وفول الصويا.

533
00:29:09,240 --> 00:29:13,375
أنا فقط مضطربة قليلا
بواسطة قاروص البحر والبطيخ.

534
00:29:13,400 --> 00:29:17,655
إنه تقريبًا شيء يتعلق بالملمس
فضلا عن شيء نكهة.

535
00:29:17,680 --> 00:29:20,575
لدينا الزنجبيل، لدينا
الفلفل الحار، لدينا صلصة البونزو.

536
00:29:20,600 --> 00:29:23,415
ولكن ما هي النكهة التي تسير
أن نكون في المقدمة؟

537
00:29:26,120 --> 00:29:29,495
الطبق الرئيسي؟ مدفع لحم الضأن المشوي.

538
00:29:29,520 --> 00:29:31,975
لتقديمها مع هريس البازلاء،
القليل من سلطة البازلاء مع بعض

539
00:29:32,000 --> 00:29:36,695
البصل الأخضر والهليون، وبعض
فطر موريل، وانتهى

540
00:29:36,720 --> 00:29:38,015
مع صلصة لحم الضأن لطيفة.

541
00:29:38,040 --> 00:29:40,215
لماذا لا تستمر في الموضوع
من الدورة الأولى الخاصة بك

542
00:29:40,240 --> 00:29:43,775
في الطبق الرئيسي الخاص بك؟ اريد
لعرض نوع من المواد الغذائية المختلفة

543
00:29:43,800 --> 00:29:46,495
أنا أستمتع بتناول الطعام
وماذا أحب أن أطبخ.

544
00:29:48,600 --> 00:29:53,575
إذا كانت بداية تومي غير عادية، إذن
إنه رئيسي كلاسيكي تمامًا.

545
00:29:53,600 --> 00:29:55,175
مدفع الضأن. يجب أن نكون حذرين.

546
00:29:55,200 --> 00:29:57,015
ليس هناك الكثير من الدهون
من خلاله أيضًا.

547
00:29:57,040 --> 00:29:59,095
لذا عليه أن يتأكد
يبقى ورديًا، ويكتسب لونًا

548
00:29:59,120 --> 00:30:02,135
عليه، لكنه لا يجف.
وهو يخدم ذلك مع جميل

549
00:30:02,160 --> 00:30:04,335
صلصة لحم الضأن.

550
00:30:04,360 --> 00:30:06,935
لدينا البازلاء والثوم البري
هريس، القليل من سلطة البازلاء

551
00:30:06,960 --> 00:30:08,615
يحدث هناك أيضا.

552
00:30:08,640 --> 00:30:11,415
لقد كان لدينا هذا المزيج كثيرًا،
عدة مرات في برنامج MasterChef

553
00:30:11,440 --> 00:30:15,495
المطبخ، ولكن عندما يتم الانتهاء منه بشكل جيد،
إنه دائمًا طبق بالضربة القاضية.

554
00:30:15,520 --> 00:30:17,655
أتساءل عما إذا كان لديه زوجين
من الحيل الصغيرة، شيء ما

555
00:30:17,680 --> 00:30:21,255
غير عادي بعض الشيء في هذا الطبق
أنه لا يخبرنا.

556
00:30:21,280 --> 00:30:23,495
تدخين خروف بلدي في بعض
شجرة التنوب والقش.

557
00:30:23,520 --> 00:30:26,735
لذا فإن شجرة التنوب تعطي شعورًا لطيفًا
الأزهار والغابات

558
00:30:26,760 --> 00:30:28,135
الأذواق لذلك.

559
00:30:37,720 --> 00:30:39,375
روزي ماذا تطبخين لنا؟

560
00:30:39,400 --> 00:30:41,655
لذلك أنا آخذ الجميع
إلى المكسيك اليوم.

561
00:30:41,680 --> 00:30:46,375
أنا أحب التوابل، وأنا أيضا
حقا أحب مزيج من هذا النوع

562
00:30:46,400 --> 00:30:48,975
من اللحوم مع السلطات والفواكه،
الذي يفعلونه كثيرًا هناك.

563
00:30:49,000 --> 00:30:51,855
الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لي هو
أن النكهات مثقوبة

564
00:30:51,880 --> 00:30:54,775
ولا يزال الأمر يتطلب الناس
هناك. تحاول صقل

565
00:30:54,800 --> 00:30:56,735
دون أن تفقد روحها.

566
00:31:00,760 --> 00:31:04,375
لقد أحببت دائمًا الطعام المكسيكي،
وعندما كنت في المكسيك، الطعام

567
00:31:04,400 --> 00:31:05,655
فقط فجرني بعيدا.

568
00:31:05,680 --> 00:31:07,215
فقط مكونات رائعة حقًا.

569
00:31:07,240 --> 00:31:09,815
لا شيء معقد للغاية،
ولكن فقط قليلا من الحرارة.

570
00:31:09,840 --> 00:31:11,095
نعم احبه.

571
00:31:12,560 --> 00:31:14,255
لقد حصلنا على مقبلات أسقلوب محروقة.

572
00:31:14,280 --> 00:31:17,055
وأمام هؤلاء النقاد،
لا يمكنك تحمل تكاليف الطبخ

573
00:31:17,080 --> 00:31:18,815
من تلك الاسكالوب خطأ.

574
00:31:20,640 --> 00:31:23,415
هريس الذرة والأشيوت،
وهو معجون الفلفل الحار.

575
00:31:23,440 --> 00:31:25,975
آمل ألا يكون الجو حارًا جدًا، لأنني
لا أريد أن يتولى الأمر

576
00:31:26,000 --> 00:31:28,375
نكهة الاسكالوب. حصلت
خيار مخلل بالليمون,

577
00:31:28,400 --> 00:31:30,455
حصلت على بعض الذرة المحمصة.

578
00:31:30,480 --> 00:31:34,295
ولدينا أيضًا أسقلوب
سيفيتشي على توستادا.

579
00:31:34,320 --> 00:31:37,575
إنها تصنع التوستادا الخاصة بها

580
00:31:37,600 --> 00:31:40,095
قم بقليها جافًا أولاً، ثم اقليها
لهم

581
00:31:40,120 --> 00:31:41,655
في الزيت بعد ذلك.

582
00:31:41,680 --> 00:31:44,375
هناك الكثير
من العمل الذهاب إلى هناك.

583
00:31:45,360 --> 00:31:48,455
الطبق الرئيسي هو لحم الخنزير المقدد،

584
00:31:48,480 --> 00:31:51,295
وهو في مزيج من كميات من البهارات

585
00:31:51,320 --> 00:31:53,935
والأعشاب وبعض عصير الأناناس.

586
00:31:53,960 --> 00:31:56,695
لذلك فهو نوع من النوع
صلصة الشواء المكسيكية،

587
00:31:56,720 --> 00:31:58,015
اذا شئت.

588
00:31:58,040 --> 00:32:03,455
ويأتي مع ذلك الشمر،
سلطة النعناع والبرتقال وبعضها

589
00:32:03,480 --> 00:32:06,335
جبنة الفيتا المخفوقة وبعضها محمص
الحنطة السوداء.

590
00:32:07,960 --> 00:32:10,735
لو كانت روزي تفعل ذلك
هذا في مطعمها أو في المنزل،

591
00:32:10,760 --> 00:32:15,135
سيتم طهي خد لحم الخنزير هذا
لساعات وساعات وساعات.

592
00:32:15,160 --> 00:32:17,575
الشيء الأكثر أهمية
عن أي شيء مطهو ببطء،

593
00:32:17,600 --> 00:32:21,415
يجب أن يكون ذوبانًا في الفم و
لطيف وعصير.

594
00:32:21,440 --> 00:32:24,655
إنها تقدمه مع السلطة.
سلطة الشمر. أزمة لذلك.

595
00:32:24,680 --> 00:32:28,615
وهذه أيضًا نكهة اليانسون.
مع البرتقال - العصير والحلو.

596
00:32:30,040 --> 00:32:32,535
من بين جميع الأطباق الموجودة في الغرفة،
هذا مختلف،

597
00:32:32,560 --> 00:32:35,655
أنا أعلم، لكنه في الواقع
جعلني يسيل لعابي.

598
00:32:39,160 --> 00:32:41,855
أيها الطهاة، لديكم عشر دقائق
حتى يتم تقديم الدورة الأولى الخاصة بك.

599
00:32:41,880 --> 00:32:44,095
كاميرون، وهذا يعني لك.
نعم الشيف.

600
00:32:48,640 --> 00:32:52,655
على مر السنين، المعيار
على ماستر شيف: المحترفون

601
00:32:52,680 --> 00:32:54,615
قد ارتفع وارتفع.

602
00:32:56,000 --> 00:33:00,175
والآن جئت إلى هنا أتوقع
أشياء جيدة جدا، وتقريبا

603
00:33:00,200 --> 00:33:01,335
احصل عليهم دائما.

604
00:33:02,800 --> 00:33:07,495
هنا، الأمر يتعلق فقط بالطعام،
وهذا أمر فضح بشكل لا يصدق.

605
00:33:07,520 --> 00:33:11,575
نريد أن نرى الناس يرتفعون
لهذه المناسبة وعدم الانهيار

606
00:33:11,600 --> 00:33:13,655
مثل سوفليه مخيب للآمال.

607
00:33:15,480 --> 00:33:19,695
أعتقد أن هذا هو الوقت المناسب
لكي يصبحوا كبيرًا وجريئين.

608
00:33:19,720 --> 00:33:22,895
لأنك أكثر شجاعة،
الأكثر حظا تحصل عليه.

609
00:33:22,920 --> 00:33:27,175
وإذا كان الحظ معهم اليوم،
سوف يبهروننا ببعض الأشياء الجميلة

610
00:33:27,200 --> 00:33:30,375
لوحات وجعلها من خلال
إلى الجولة القادمة.

611
00:33:40,280 --> 00:33:42,575
لديك حوالي أربع دقائق متبقية.

612
00:33:42,600 --> 00:33:45,095
نعم الشيف. كيف حالك؟
مجرد طلاء، الشيف.

613
00:33:45,120 --> 00:33:48,135
أوه، إذن أنتم جميعًا جيدون للوقت.
نعم.

614
00:33:48,160 --> 00:33:50,495
أول شيء على اللوحة هو ماذا؟
سامفيري.

615
00:33:52,840 --> 00:33:55,935
كاميرون يعطينا، كما له
بداية، سمك الماكريل المقلي،

616
00:33:55,960 --> 00:33:59,575
رول الماكريل المدخن المقرمش,

617
00:33:59,600 --> 00:34:02,575
مخلل الشمندر والفجل
كريم.

618
00:34:02,600 --> 00:34:04,735
إنه نوع جدًا من
تمت تجربتها واختبارها

619
00:34:04,760 --> 00:34:06,695
مزيج من المكونات.

620
00:34:08,120 --> 00:34:11,415
حسنًا، كيف يبدو هذا الماكريل؟
الماكريل جاهز أيها الشيف

621
00:34:11,440 --> 00:34:14,775
إنها لا تشعل ناري
على القراءة الأولية.

622
00:34:14,800 --> 00:34:18,295
ومع ذلك، إذا نجح كاميرون في تحقيق ذلك قليلاً
مختلفة

623
00:34:18,320 --> 00:34:21,535
إلى ما أعتقد أنني سأحصل عليه،

624
00:34:21,560 --> 00:34:23,815
سأكون سعيدا.

625
00:34:23,840 --> 00:34:26,735
شيء على هذا الطبق
الذي يلفت انتباهي

626
00:34:26,760 --> 00:34:28,855
هو كريم الفجل.

627
00:34:28,880 --> 00:34:31,295
يجب أن تكون حادة.
يجب أن يكون لديه القليل من الحموضة.

628
00:34:31,320 --> 00:34:33,335
يجب أن يكون هناك القليل من الملح
هناك.

629
00:34:33,360 --> 00:34:36,095
لديك دقيقتين متبقيتين، أيها الشيف.

630
00:34:36,120 --> 00:34:37,455
شكرًا لك.

631
00:34:37,480 --> 00:34:39,935
ما الذي بقي ليستمر يا كاميرون؟

632
00:34:39,960 --> 00:34:43,375
مجرد عشب بحري واحد آخر،
الشيف، وبعد ذلك يمكننا أن نذهب.

633
00:34:43,400 --> 00:34:45,655
أحسنت. حسنًا، اذهب. الوقت
فوق.

634
00:34:51,000 --> 00:34:52,375
مرحبًا.

635
00:34:54,280 --> 00:34:55,455
شكرًا لك.

636
00:34:57,800 --> 00:35:01,175
اليوم، أعددت لكم بعضًا منها
إسقمري مقلي مع بعض المقرمش

637
00:35:01,200 --> 00:35:04,895
لفائف الماكريل المدخن، وبعض البحر
الأعشاب، كريم الفجل،

638
00:35:04,920 --> 00:35:06,655
وبعض الشمندر المخلل.

639
00:35:06,680 --> 00:35:09,255
شكراً جزيلاً. شكرًا لك.
شكرًا لك. هتافات.

640
00:35:16,960 --> 00:35:20,775
- شريحة صغيرة من سمك الماكريل
على ما يرام.

641
00:35:20,800 --> 00:35:23,455
أعتقد أنه كان بإمكانه تحمله
لإعطائها وقتا أطول قليلا

642
00:35:23,480 --> 00:35:24,735
في المقلاة.

643
00:35:24,760 --> 00:35:28,335
بالنسبة لي شريحة السمك
هو في الواقع أقل قليلا من محنك.

644
00:35:28,360 --> 00:35:31,975
وأعتقد أن كاميرون كان يعتمد
على الملوحة

645
00:35:32,000 --> 00:35:33,935
من خضار البحر .

646
00:35:33,960 --> 00:35:37,575
الشيء المفضل لدي على هذه اللوحة
هي القوائم المقرمشة.

647
00:35:37,600 --> 00:35:41,855
نسيج عظيم حقا. هذا مخلل
يقطع الشمندر كل شيء

648
00:35:41,880 --> 00:35:43,455
سمنة الماكريل.

649
00:35:43,480 --> 00:35:47,735
لكن صلصة الفجل
ليست قوية بما فيه الكفاية.

650
00:35:47,760 --> 00:35:49,975
انها فقط ليس لديها أي لكمة.

651
00:35:51,520 --> 00:35:55,335
أنا أحب قطعه المدخنة
الماكريل في ذلك الخبز المقلي،

652
00:35:55,360 --> 00:35:58,215
إعطاء القليل من الهشاشة
إليها. أنا حقا أستمتع بذلك.

653
00:35:58,240 --> 00:36:02,055
شكواي الوحيدة هي أنه لا يوجد
ما يكفي من نكهة الفجل.

654
00:36:02,080 --> 00:36:05,055
هناك الكثير مما يعجبك
هذا الطبق، ولكن ليس هناك مفاجآت.

655
00:36:07,480 --> 00:36:09,335
كيف كان ذلك؟

656
00:36:09,360 --> 00:36:11,015
لقد كانت تلك تجربة.

657
00:36:12,080 --> 00:36:14,335
لديك 15 دقيقة متبقية.
كيف تبدو سمكة الراهب تلك؟

658
00:36:14,360 --> 00:36:16,295
أنا فقط يجب أن أريح سمكة الراهب.

659
00:36:16,320 --> 00:36:18,655
لا تفقد مسار الوقت، كاميرون.
نعم الشيف.

660
00:36:20,120 --> 00:36:24,575
Monkfish هي واحدة من المفضلة لدي
الأسماك، لذلك أنا متحمس لهذا.

661
00:36:24,600 --> 00:36:27,415
سمك الراهب هو في الواقع
من الصعب جدًا طهيه.

662
00:36:27,440 --> 00:36:30,055
لا يوجد شيء أسوأ من
سمك الراهب غير المطبوخ جيدا، ولا

663
00:36:30,080 --> 00:36:32,935
لا يوجد شيء أسوأ
من سمك الراهب المطبوخ بشكل زائد.

664
00:36:32,960 --> 00:36:35,575
ما هذا؟ الهليون والبازلاء؟
نعم.

665
00:36:37,640 --> 00:36:39,615
هذه هي الفاصوليا العريضة المخللة.

666
00:36:39,640 --> 00:36:42,095
لذلك، لا تزال تحتفظ بالغشاء عليها
عمدا؟

667
00:36:42,120 --> 00:36:44,295
هذا ليس عمدا. ما هي
ستفعل هنا؟

668
00:36:44,320 --> 00:36:48,095
لا يزال بإمكانهم تذوقه. انا فقط...
سيكون عليك الذهاب. نعم.

669
00:36:48,120 --> 00:36:50,255
نحن لا نقدم بلح البحر
لنا في كثير من الأحيان هنا.

670
00:36:50,280 --> 00:36:51,815
ربما هناك سبب لذلك.

671
00:36:51,840 --> 00:36:55,695
الأمر كله يتعلق بالتوقيت الدقيق،
وأعتقد أن هذا سيكون حقيقيا

672
00:36:55,720 --> 00:36:57,935
التحدي لهذا.

673
00:36:57,960 --> 00:37:02,095
لذلك لدينا بلح البحر و
تمبورا بلح البحر؟ نعم.

674
00:37:02,120 --> 00:37:03,415
لديك حوالي دقيقة متبقية.

675
00:37:03,440 --> 00:37:06,255
عليك أن تحصل على تلك السمكة
قطع وعلى تلك اللوحة.

676
00:37:12,960 --> 00:37:14,255
دعنا نذهب.

677
00:37:18,000 --> 00:37:19,655
مرحبا الرجال. آسف أنا متأخرا بعض الشيء.

678
00:37:21,640 --> 00:37:24,695
لذلك بالنسبة للطبق الرئيسي، لقد أعددته
أنت سمكة الراهب مشوية على العظام

679
00:37:24,720 --> 00:37:30,015
مع بعض الفاصولياء المخللة، وبعضها
الكراث الصغير المشوي، وبعض الهليون،

680
00:37:30,040 --> 00:37:33,335
بعض بلح البحر التمبورا والبازلاء
وهريس الهليون.

681
00:37:33,360 --> 00:37:36,055
ولقد صنعت صلصة من
مرق بلح البحر بالقليل

682
00:37:36,080 --> 00:37:38,015
من مخزون الدجاج. أتمنى أن تستمتع.

683
00:37:38,040 --> 00:37:40,455
شكرًا لك. شكرا كاميرون.

684
00:37:40,480 --> 00:37:41,975
تبدو جميلة جدًا.

685
00:37:42,000 --> 00:37:45,335
لكن ما أركز عليه هو
أن هناك ما يقرب من نفس القدر من اللون الأخضر

686
00:37:45,360 --> 00:37:47,815
والخضروات كما يوجد...الأسماك!

687
00:37:52,160 --> 00:37:54,495
طبخ سمك الراهب
جيد جدًا حقًا،

688
00:37:54,520 --> 00:37:56,935
لأنه ليس بالأمر السهل.
كريم بلح البحر هذا...

689
00:37:58,160 --> 00:37:59,375
... جميل.

690
00:37:59,400 --> 00:38:02,495
لكنني أعتقد أنه كان من الممكن أن يكون قد قرع
الفاصوليا العريضة.

691
00:38:02,520 --> 00:38:04,015
بلح البحر تمبورا...

692
00:38:04,040 --> 00:38:05,935
لقد حصلت على القليل لطيف
من أزمة في ذلك.

693
00:38:05,960 --> 00:38:08,215
كان هناك الهليون في الهريس.

694
00:38:08,240 --> 00:38:11,455
كان هناك أيضًا حبة بازلاء في المهروس،
لكنني شعرت أنها ضاعت قليلاً

695
00:38:11,480 --> 00:38:14,215
ضد ذلك الهليون القوي
نكهة.

696
00:38:14,240 --> 00:38:17,175
أشعر بالإحباط قليلا
بما قدمه لنا كاميرون،

697
00:38:17,200 --> 00:38:20,175
لأن هناك الكثير من الصلبة
تقنية هنا، وحتى الآن هناك

698
00:38:20,200 --> 00:38:22,255
شيء يعوق عنه.

699
00:38:23,960 --> 00:38:25,295
أعتقد أن السمك مطبوخ جيدًا.

700
00:38:25,320 --> 00:38:27,975
قليل من التوابل هنا وهناك
كان من الممكن أن يساعد، ولكن لا يوجد

701
00:38:28,000 --> 00:38:29,895
أجراس وصفارات مع هذا الطبق.

702
00:38:29,920 --> 00:38:33,735
الفاصوليا العريضة في الغشاء
لا يزال. هذا مطاطي.

703
00:38:33,760 --> 00:38:36,415
يجب أن نأكل الفاصوليا الصغيرة
تحت.

704
00:38:36,440 --> 00:38:38,575
الكل في الكل، انها
طبق مطبوخ بشكل لائق.

705
00:38:38,600 --> 00:38:40,855
لكنها... ليست ملحوظة.

706
00:38:42,960 --> 00:38:44,415
وهذا مصدر ارتياح كبير.

707
00:38:44,440 --> 00:38:46,375
أنا سعيد جدًا لأن الأمر قد انتهى.

708
00:38:48,080 --> 00:38:51,975
لقد ارتكبت بضعة أخطاء سخيفة،
ولكن نأمل أن يتم وضعها فقط

709
00:38:52,000 --> 00:38:53,095
وصولا إلى الأعصاب.

710
00:38:55,600 --> 00:38:57,655
تشارلي، 15 دقيقة حتى الأول
بالطبع.

711
00:38:57,680 --> 00:38:59,135
هل أنت بخير؟ أعتقد ذلك.

712
00:38:59,160 --> 00:39:01,255
أنا قليلا على القدم الخلفية،
ولكن تجميعها معًا الآن.

713
00:39:01,280 --> 00:39:02,375
نعم.

714
00:39:03,600 --> 00:39:08,375
سيفيتشي التونة والمانجو واليوزو
مستحلب الأرز الأسود البري المنتفخ

715
00:39:08,400 --> 00:39:10,535
وزيت الكزبرة.

716
00:39:10,560 --> 00:39:14,575
أنا متحمس جدًا لهذه النكهة
مزيج.

717
00:39:17,840 --> 00:39:21,415
كل واحد من هؤلاء هو
شيء كبير النكهة.

718
00:39:21,440 --> 00:39:24,535
هل سيجتمعون ويتصالحون؟
الأصدقاء، أو أنهم سوف يقفون

719
00:39:24,560 --> 00:39:26,775
في أحد تلك الحفلات
حيث جميع الضيوف

720
00:39:26,800 --> 00:39:30,055
تمت دعوتهم ولا يعجبهم
بعضنا البعض؟

721
00:39:30,080 --> 00:39:33,175
لديك حوالي دقيقة يا تشارلي.
حسنًا؟ محبوب.

722
00:39:33,200 --> 00:39:36,575
أنا أتطلع حقًا
إلى تلك الحلقة القادمة.

723
00:39:36,600 --> 00:39:38,495
ما هو هذا اللباس، من فضلك؟

724
00:39:38,520 --> 00:39:40,575
بونزو هناك هو الرئيسي
عنصر.

725
00:39:40,600 --> 00:39:43,855
ثم هناك أيضًا، لقد حصلت
الزنجبيل المفروم، وبذور البصل الأسود،

726
00:39:43,880 --> 00:39:46,335
يوزو. ذاهب للانتهاء مع
الزيت الاخضر الان

727
00:39:46,360 --> 00:39:48,215
انزع الخواتم و
ثم على استعداد للذهاب.

728
00:39:48,240 --> 00:39:50,855
التشويق يقتلني.

729
00:39:50,880 --> 00:39:52,015
ها نحن ذا.

730
00:39:53,160 --> 00:39:54,535
هيا يا صديقي!

731
00:39:59,560 --> 00:40:00,975
مساء الخير. أهلاً. تشارلي.

732
00:40:04,040 --> 00:40:06,575
لهذا اليوم، لقد طهيت لك، أو
لم يتم طهيها لك مع بلدي الخام

733
00:40:06,600 --> 00:40:08,255
طبق سمك التونة سيفيتشي.

734
00:40:08,280 --> 00:40:10,175
لقد حصلت على الأرز المنتفخ هناك.

735
00:40:10,200 --> 00:40:13,175
مستحلب المانجو، الأفوكادو

736
00:40:13,200 --> 00:40:15,975
ومتبل بونزو هناك
حسنا.

737
00:40:16,000 --> 00:40:18,415
وكذلك هذا المرق، البونزو
ماء مالح؟

738
00:40:18,440 --> 00:40:20,295
نعم. شكرًا لك. أنت أكثر من
مرحبا بكم.

739
00:40:29,720 --> 00:40:34,055
هذه نسخة جيدة حقا
من الطبق الذي أجده مألوفًا جدًا.

740
00:40:34,080 --> 00:40:39,135
ومفتاحها هو الشجاعة
من ترك التونة

741
00:40:39,160 --> 00:40:40,975
في قطع كبيرة جدًا.

742
00:40:41,000 --> 00:40:43,415
إنهم هناك. لقد حصلوا على الملمس.

743
00:40:43,440 --> 00:40:44,775
أحب هذا.

744
00:40:44,800 --> 00:40:49,295
أنا فقط أتوقف عن تنظيف الوعاء
من محاولة أن تبدو رزين.

745
00:40:49,320 --> 00:40:52,935
سأواصل التطهير
هذه اللوحة لأنني أحبها.

746
00:40:52,960 --> 00:40:54,495
لذلك لدينا حلاوة من المانجو.

747
00:40:54,520 --> 00:40:57,815
لدينا حموضة من المرق.

748
00:40:57,840 --> 00:41:00,135
لقد حصلنا على أزمة برزت

749
00:41:00,160 --> 00:41:02,895
الأرز، ويعمل ببراعة.

750
00:41:02,920 --> 00:41:05,495
إنه لمن دواعي سروري تناول الطعام.

751
00:41:05,520 --> 00:41:08,695
إنه طبق صعب
لانتقاد أي فرد

752
00:41:08,720 --> 00:41:10,975
المكونات، لأنها تأتي جميعا
معًا.

753
00:41:11,000 --> 00:41:16,095
كل جرعة لها أنواع متعددة
من قنابل النكهة لها.

754
00:41:18,880 --> 00:41:21,495
أنا أحب النكهات، وأكثر من ذلك
الشيء المهم هو التونة

755
00:41:21,520 --> 00:41:22,855
لم يتم الإفراط في المتبلة.

756
00:41:22,880 --> 00:41:25,455
أنا أستمتع بالنضارة
منه، وأنا أحب الحدة

757
00:41:25,480 --> 00:41:27,415
من البونزو. أفعل.

758
00:41:29,080 --> 00:41:32,015
صحيح، الطبق الرئيسي. كيف ذلك
هل تبحث؟ نعم، تبدو جيدة.

759
00:41:36,160 --> 00:41:40,455
بريل مشوي، جنوكتشي بالثوم البري،
زبيب ذهبي مخلل مضغوط

760
00:41:40,480 --> 00:41:42,615
خيار و صلصة فيرجوس.

761
00:41:42,640 --> 00:41:46,255
يبدو لطيفا جدا. إنه لطيف
واحدة من تلك موسعات العين.

762
00:41:48,840 --> 00:41:50,335
تلك السمكة تبدو رائعة.

763
00:41:50,360 --> 00:41:52,655
شكرًا لك. أكلة النوكى؟ نعم،
فقط تلوينها

764
00:41:52,680 --> 00:41:56,575
لذا فهي لطيفة ومقرمشة
الملمس من الخارج.

765
00:41:56,600 --> 00:41:59,775
هناك الكثير من الحموضة
على هذه اللوحة. لذا فقد حصلت على القليل

766
00:41:59,800 --> 00:42:01,375
خيار مضغوط بالحمضيات.

767
00:42:01,400 --> 00:42:03,415
هل ستطغى على الشعلة؟

768
00:42:05,040 --> 00:42:06,775
بقي حوالي دقيقة واحدة، تشارلي.

769
00:42:06,800 --> 00:42:08,695
الآن فقط، تزيين مع
الأعشاب الدقيقة.

770
00:42:08,720 --> 00:42:11,215
ومن ثم جيد للخدمة.

771
00:42:11,240 --> 00:42:12,615
استمر يا تشارلي.

772
00:42:18,160 --> 00:42:21,575
لقد طبخت لك لحم مشوي -
كله ، على العظام -

773
00:42:21,600 --> 00:42:23,295
جنوكتشي بالثوم البري,

774
00:42:23,320 --> 00:42:27,375
خيار مضغوط بالليمون، مخلل
الزبيب الذهبي والخردل المخلل

775
00:42:27,400 --> 00:42:31,055
البذور وكبر verjus
وصلصة الخردل من الحبوب الكاملة.

776
00:42:31,080 --> 00:42:32,935
شكرا، تشارلي. شكرًا لك.

777
00:42:37,880 --> 00:42:39,815
تم طهي السمك جيدًا حقًا.

778
00:42:39,840 --> 00:42:43,495
قرار اتخاذ ذلك على الاطلاق
القطعة المركزية لهذا الطبق،

779
00:42:43,520 --> 00:42:47,215
وكل شيء آخر فقط
يكون أكثر من لهجة، ويؤتي ثماره.

780
00:42:47,240 --> 00:42:52,055
الجنوكتشي عجين قليلاً،
ولكن تلك الصلصة رائعة.

781
00:42:52,080 --> 00:42:54,975
وأنا أحب تلك الملوثات العضوية الثابتة الصغيرة
من بذور الخردل التي تحصل عليها

782
00:42:55,000 --> 00:42:56,215
في أسنانك.

783
00:42:56,240 --> 00:43:00,495
وأنا أيضا أحب اللهجات
من السلطان والخيار،

784
00:43:00,520 --> 00:43:02,495
وكلاهما يشبه قطع الفاكهة.

785
00:43:02,520 --> 00:43:05,775
انها متوازنة بشكل صحيح وجدا،
مرضية للغاية.

786
00:43:05,800 --> 00:43:08,455
لقد أظهر لنا أنه يستطيع ذلك
طهي حقا.

787
00:43:09,600 --> 00:43:11,135
مم.

788
00:43:11,160 --> 00:43:13,295
لقد طبخ هذا الشاب
تلك الأسماك بشكل جميل.

789
00:43:13,320 --> 00:43:15,255
لاردو فوق القمة
منه يعطيها قليلا

790
00:43:15,280 --> 00:43:16,415
من اللحم كذلك.

791
00:43:16,440 --> 00:43:19,415
أنا أحب ذلك تماما. الجنوكتشي
مصنوع بشكل جيد. على نحو سلس كما تريد.

792
00:43:19,440 --> 00:43:23,055
ويمكنني التقاط الثوم البري
من خلال هناك. صلصة فيرجوس...

793
00:43:23,080 --> 00:43:25,655
إنها حصلت على حلاوة جميلة
إليه، ولكنه خفيف.

794
00:43:25,680 --> 00:43:28,055
طبق جيد حقا من تشارلي،
ذلك.

795
00:43:28,080 --> 00:43:31,615
ربما واحدة من أكثر
أشياء مرهقة للأعصاب قمت بها على الإطلاق.

796
00:43:31,640 --> 00:43:34,855
لقد فعلت بعض الاجهاد للأعصاب
الأشياء في الآونة الأخيرة، ولكن هذا

797
00:43:34,880 --> 00:43:36,295
بالتأكيد هناك.

798
00:43:42,520 --> 00:43:45,575
تومي، عشر دقائق حتى أول الخاص بك
بالطبع. حسنًا أيها الشيف؟

799
00:43:47,280 --> 00:43:52,815
باس البحر معالج في البونزو، التايلاندي
سلطة البطيخ، مخلل الهالابينو،

800
00:43:52,840 --> 00:43:55,055
الفجل والكزبرة.

801
00:43:55,080 --> 00:43:56,175
سأخبرك ماذا.

802
00:43:56,200 --> 00:44:00,055
عندما أقرأ هذا، أستطيع أن أشعر بي
الفم يسيل لعابه بالفعل.

803
00:44:02,600 --> 00:44:04,855
طبق متأثر عالميًا.

804
00:44:04,880 --> 00:44:08,575
ونأمل أن يكون تومي قد حصل على ذلك
هذا النوع من الذوق الغريزي الجيد

805
00:44:08,600 --> 00:44:10,775
من شأنها أن تجلب تلك المكونات
معا بطريقة ما

806
00:44:10,800 --> 00:44:12,815
هذا حقا يجعلهم يغنون.

807
00:44:14,520 --> 00:44:18,135
سأقوم بإنهاء الوعاء
مع البونزو، فقط لكي لا أفعل ذلك

808
00:44:18,160 --> 00:44:19,455
الإفراط في علاجه.

809
00:44:19,480 --> 00:44:23,095
ونوع من الحصول على
ملعقة من هذا النوع

810
00:44:23,120 --> 00:44:25,655
لكمة مريب. أحسنت يا تومي.

811
00:44:25,680 --> 00:44:27,255
شكرًا لك. اذهب.

812
00:44:37,760 --> 00:44:43,095
اليوم، أعطيتك علاج البونزو
باس البحر مع البطيخ التايلاندي

813
00:44:43,120 --> 00:44:46,295
سلطة، وهناك بعض دوامة
الفجل هناك

814
00:44:46,320 --> 00:44:47,855
انتهى مع بعض الأعشاب.

815
00:44:47,880 --> 00:44:49,775
آمل أن تستمتع. شكرًا لك.

816
00:44:55,000 --> 00:44:58,775
إنها طبق طازج ونابض بالحياة للغاية،

817
00:44:58,800 --> 00:45:02,535
ولكن أعتقد أن هذه فكرة أفضل
مما هو عليه طبق.

818
00:45:02,560 --> 00:45:04,535
جزء من المشكلة هو باس البحر.

819
00:45:04,560 --> 00:45:07,135
عندما يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا
يصبح مفتول العضلات بعض الشيء.

820
00:45:07,160 --> 00:45:10,135
ومع ذلك، لقد أحببت
المرق مع هذا.

821
00:45:10,160 --> 00:45:13,855
هذا المرق ضجيجا تماما.

822
00:45:13,880 --> 00:45:19,335
ربما يمكنني الاستمتاع بالكامل
وعاء من ذلك من تلقاء نفسها.

823
00:45:19,360 --> 00:45:21,415
هناك حرارة لطيفة حقا
لهذا الطبق.

824
00:45:21,440 --> 00:45:24,255
هناك قطع صغيرة جدًا من اللون الأحمر
الفلفل الحار، ولكن هناك أيضا

825
00:45:24,280 --> 00:45:25,855
بعض الهالابينو المخلل.

826
00:45:25,880 --> 00:45:28,935
أعتقد أن البطيخ كان
يعني جلب بعض الحلاوة

827
00:45:28,960 --> 00:45:31,735
إلى الطبق، ولكن في الواقع هو كذلك
لا تفعل ذلك حقا.

828
00:45:31,760 --> 00:45:36,135
تعجبني فكرة البطيخ
محملة بالنكهات التايلاندية

829
00:45:36,160 --> 00:45:39,695
ولكن كل ذلك كان قليلا فقط
معتدل وضعيف القوة

830
00:45:39,720 --> 00:45:41,575
بقدر ما كنت أشعر بالقلق.

831
00:45:44,200 --> 00:45:47,815
أنا أحب الحمضيات، وأنا أحب القرمشة
من الفجل الأبيض.

832
00:45:47,840 --> 00:45:50,735
أنا فقط لا أستطيع الاستمرار
البطيخ والأسماك.

833
00:45:50,760 --> 00:45:52,135
البطيخ يعمل بالنسبة لي.

834
00:45:52,160 --> 00:45:54,295
انها مجرد الناقل
المكونات

835
00:45:54,320 --> 00:45:56,215
والتتبيلة
أنه وضعه فوق ذلك.

836
00:45:56,240 --> 00:45:58,815
إنه طبق جميل،
طبق مليء بالنكهة.

837
00:46:04,160 --> 00:46:07,815
تومي الرئيسي. لحم خروف مشوي,
هريس البازلاء والثوم البري،

838
00:46:07,840 --> 00:46:12,055
سلطة البازلاء، الموريل والهليون
يقدم مع صلصة لحم الضأن.

839
00:46:13,120 --> 00:46:17,415
إنه مزيج تقليدي لطيف
من المكونات، ولكننا نأمل

840
00:46:17,440 --> 00:46:20,215
أن تومي سوف يفعل شيئا
أكثر إثارة للاهتمام قليلا معها،

841
00:46:20,240 --> 00:46:21,775
ربما، مما يقرأ.

842
00:46:23,560 --> 00:46:25,975
لقد لاحظت للتو أن لديك
مدخن هناك. ماذا يوجد هناك؟

843
00:46:26,000 --> 00:46:27,655
نعم، لدي خروف هناك.

844
00:46:27,680 --> 00:46:30,775
فقط دخنته
بعض شجرة التنوب والقش.

845
00:46:30,800 --> 00:46:33,775
حسنًا، أنت لم تخبرنا بذلك،
هل فعلت؟ لقد أبقيت ذلك سرا.

846
00:46:38,960 --> 00:46:42,615
هذا هو هريس البازلاء الآن، وأنا كذلك
مجرد الحصول على سرير من هذا

847
00:46:42,640 --> 00:46:44,935
وبعد ذلك سوف تجلس سلطتي في الأعلى.

848
00:46:47,280 --> 00:46:48,775
ط ط ط.

849
00:46:48,800 --> 00:46:50,295
ممممم.

850
00:46:50,320 --> 00:46:51,575
كيف حال خروفك؟

851
00:46:52,920 --> 00:46:54,335
نعم، أنا سعيد بذلك.

852
00:46:54,360 --> 00:46:55,775
تعال!

853
00:46:58,600 --> 00:47:00,335
أحب هذا.

854
00:47:00,360 --> 00:47:03,055
بمجرد وضع الأعشاب الصغيرة،
صلصة في وعاء صغير هنا،

855
00:47:03,080 --> 00:47:05,375
هذا كل شيء، نعم؟ نحن على ما يرام.

856
00:47:05,400 --> 00:47:07,215
اذهب. شكرًا لك. اذهب.

857
00:47:08,400 --> 00:47:09,775
هذا جميل.

858
00:47:12,400 --> 00:47:14,055
اليوم لقد طهيت لك

859
00:47:14,080 --> 00:47:15,895
سرج مشوي من لحم الضأن.

860
00:47:15,920 --> 00:47:17,895
إنه فستان مع بعض الهليون،

861
00:47:17,920 --> 00:47:22,055
موريلس، هريس البازلاء مع الطازجة
سلطة البازلاء والثوم البري.

862
00:47:22,080 --> 00:47:24,175
لقد انتهى الأمر بصلصة لحم الضأن،

863
00:47:24,200 --> 00:47:26,695
دهن خروف مقرمش و
كبر الثوم البري.

864
00:47:26,720 --> 00:47:29,175
شكرًا لك. يتمتع.
محبوب. شكرا تومي.

865
00:47:34,480 --> 00:47:37,015
كان الوقت عدوي اليوم.

866
00:47:37,040 --> 00:47:39,055
كان هناك الكثير للقيام به في ذلك
فترة قصيرة من الوقت،

867
00:47:39,080 --> 00:47:40,415
لذلك كان الأمر ينطوي على الكثير من الجري.

868
00:47:40,440 --> 00:47:42,175
إنه عمل شاق، لكنه تم الآن.

869
00:47:42,200 --> 00:47:45,215
آمل أن يأكلوه و
كل لقمة يذهبون إليها،

870
00:47:45,240 --> 00:47:47,975
"رائع!" كما تعلمون، سيكون ذلك رائعًا.
لذا، عبرت الأصابع.

871
00:47:51,000 --> 00:47:52,855
يتم طهي لحم الضأن بشكل جميل.

872
00:47:52,880 --> 00:47:55,135
صلصة الضأن جميلة.

873
00:47:55,160 --> 00:47:59,415
إنه طبق مليء بالأشياء العظيمة
طهي حقا، حقا لطيف.

874
00:47:59,440 --> 00:48:03,615
هريس البازلاء هو جزء من السلطة
ويخدم تقريبا مثل نوع من

875
00:48:03,640 --> 00:48:06,855
البيستو أو أي شيء لنوع
عقد البازلاء الطازجة.

876
00:48:06,880 --> 00:48:08,575
إنها فكرة ذكية جدًا.

877
00:48:08,600 --> 00:48:12,375
هذه الصلصة عميقة حقًا
مع نكهة،

878
00:48:12,400 --> 00:48:13,815
يجمع كل شيء معًا.

879
00:48:13,840 --> 00:48:18,935
أنا أحب إدراج موريلس
وقد أطعمني جيدًا وتركني

880
00:48:18,960 --> 00:48:20,855
أشعر بالرضا والسعادة للغاية ،

881
00:48:20,880 --> 00:48:24,615
وهذا هو كل ما أريده
في طبق من الطعام.

882
00:48:27,040 --> 00:48:29,375
طبخ الخروف هو
مثالي تمامًا.

883
00:48:29,400 --> 00:48:30,935
تم تقديم الدهون بشكل جميل

884
00:48:30,960 --> 00:48:32,855
وحتى أنها حصلت على القليل
لمسة نهائية مقرمشة.

885
00:48:32,880 --> 00:48:35,575
الدخان المرير عبر
الحمل مفاجأة

886
00:48:35,600 --> 00:48:37,295
وإضافة مرحب بها للغاية.

887
00:48:37,320 --> 00:48:39,735
هذا هو نوع الطعام الذي أتوقعه

888
00:48:39,760 --> 00:48:41,775
عندما أخرج لتناول الطعام الجيد.

889
00:48:51,080 --> 00:48:55,495
بداية روزي. اسكالوب محروق
مع الذرة وهريس أشيوت،

890
00:48:55,520 --> 00:48:58,495
خيار مخلل ليمون
والذرة المشتعلة

891
00:48:58,520 --> 00:49:01,775
مع التقوقع ceviche tostada.

892
00:49:01,800 --> 00:49:03,655
نجاح باهر.

893
00:49:03,680 --> 00:49:06,495
العنصر الأساسي هنا هو
سيكون التوستادا

894
00:49:06,520 --> 00:49:08,655
وما إذا كان ذلك يتم بشكل جيد.

895
00:49:12,320 --> 00:49:15,055
إذن في الأسفل هناك، هذا
صلصة معجون الفلفل الحار الخاصة بك؟

896
00:49:15,080 --> 00:49:19,215
نعم. هذه هي الذرة و
صلصة معجون الفلفل الحار، نعم.

897
00:49:19,240 --> 00:49:20,575
إنه خيار مخلل.

898
00:49:20,600 --> 00:49:23,655
إنها تصرخ المكسيك من كل مسامها،
لكنها كل الأشياء الجيدة

899
00:49:23,680 --> 00:49:25,055
الذي يعجبني حقًا.

900
00:49:27,400 --> 00:49:28,975
يبدو رائعا.

901
00:49:29,000 --> 00:49:31,615
أحسنت يا روزي. أحسنت.
يبدو رائعا.

902
00:49:34,200 --> 00:49:35,935
مرحبًا. مرحبًا.

903
00:49:35,960 --> 00:49:38,095
كيف حالك؟ جيد.

904
00:49:42,600 --> 00:49:45,255
لذا، لقد قمت بإعداد أسقلوب مشوي في المقلاة

905
00:49:45,280 --> 00:49:46,655
مع زبدة الليمون،

906
00:49:46,680 --> 00:49:49,855
هريس الذرة الحلوة ومعجون الأشيوت،

907
00:49:49,880 --> 00:49:52,375
بعض الخيار الملبس بالليمون،

908
00:49:52,400 --> 00:49:55,375
توستادا وسيفيتشي التقوقع.

909
00:49:55,400 --> 00:49:58,415
وآمل حقا أن تستمتع به.
رائع، شكرا. شكرًا لك.

910
00:50:05,760 --> 00:50:08,615
تم طهي الأسقلوب بشكل جميل.

911
00:50:08,640 --> 00:50:10,935
كان لديه حلاوة طبيعية لذلك.

912
00:50:10,960 --> 00:50:14,375
التوستادا كانت جميلة و مقرمشة
وأعجبني كيف انتفخت

913
00:50:14,400 --> 00:50:16,655
في عملية الطبخ.

914
00:50:16,680 --> 00:50:19,455
أحببت الترتيب
من ceviche على القمة.

915
00:50:19,480 --> 00:50:21,895
هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حقًا،
النكهات المعقدة.

916
00:50:21,920 --> 00:50:25,215
أنا حقا أحب تلك الذرة و
هريس أشيوت

917
00:50:25,240 --> 00:50:27,695
والذرة المشوية عظيمة.

918
00:50:27,720 --> 00:50:33,335
أحببت هذا. نحن سبعة أطباق في،
ولقد قمت تقريبا بتنظيف طبقي.

919
00:50:33,360 --> 00:50:36,335
أنا حقا محبة
التوستادا مع السيفيشي

920
00:50:36,360 --> 00:50:39,895
عبر القمة. بشكل طبيعي
اسكالوب حلو مع الملوحة,

921
00:50:39,920 --> 00:50:43,415
الكزبرة، ودفقة من الليمون كذلك.
هذا جميل.

922
00:50:43,440 --> 00:50:46,495
أنا حتى أحب الصلصة الصغيرة معها
الذرة الحلوة ومعجون الفلفل الحار

923
00:50:46,520 --> 00:50:49,295
هناك أيضا. أعتقد أنه كذلك
لذيذ. لذيذ.

924
00:50:53,080 --> 00:50:56,015
كيف حال خد الخنزير هذا يا روزي؟

925
00:50:56,040 --> 00:50:58,615
خد لحم الخنزير لطيف وناعم ،

926
00:50:58,640 --> 00:50:59,975
وهو أمر جيد.

927
00:51:00,000 --> 00:51:02,335
أنا فقط سأقوم بفرقعة لهم
خارج ثم سأذهب

928
00:51:02,360 --> 00:51:03,775
لتقليل الصلصة.

929
00:51:04,800 --> 00:51:07,615
يمين. 15 دقيقة. نعم؟

930
00:51:07,640 --> 00:51:11,735
خد لحم الخنزير مع الشمر والبرتقال
وسلطة النعناع وجبنة الفيتا المخفوقة

931
00:51:11,760 --> 00:51:14,095
والحنطة السوداء المحمصة.

932
00:51:14,120 --> 00:51:19,415
الأسطر الأربعة الأولى من ذلك، أنا
في المكسيك، ولكن بعد ذلك في روزي

933
00:51:19,440 --> 00:51:22,615
ألقيت في الفيتا المخفوقة
والحنطة السوداء المحمصة.

934
00:51:22,640 --> 00:51:24,815
لكنني أردت منهم أن يتحلوا بالجرأة.

935
00:51:24,840 --> 00:51:27,935
لذلك يبدو مثل روزي
يحاول أن يفعل ذلك.

936
00:51:29,800 --> 00:51:32,255
لجعل هذا العمل،
لتشويح خدها من لحم الخنزير،

937
00:51:32,280 --> 00:51:34,375
سيكون عليها أن تستخدم
طنجرة الضغط.

938
00:51:34,400 --> 00:51:38,135
ولكن أود أن أقول ذلك حتى
مع واحد، وهذا يمثل تحديا.

939
00:51:39,960 --> 00:51:42,415
رائع. الآن هذا طبق ذو مظهر جيد،
روزي.

940
00:51:48,320 --> 00:51:50,575
أنها تبدو مذهلة. أحسنت يا أنت.

941
00:51:54,320 --> 00:51:56,175
مرحبا مرة أخرى. مرحبًا.

942
00:51:58,320 --> 00:52:01,735
لذلك قمت بصنع خد لحم الخنزير، والذي كان
يتم في طنجرة الضغط

943
00:52:01,760 --> 00:52:07,255
مع الكمون، الأوريجانو، الثوم،
الفلفل الحلو وبعض الأناناس و

944
00:52:07,280 --> 00:52:10,455
الشمر والنعناع والبرتقال
وسلطة الفيتا المخفوقة

945
00:52:10,480 --> 00:52:12,135
مع بعض الحنطة السوداء المحمصة.

946
00:52:15,040 --> 00:52:16,335
اه.

947
00:52:17,400 --> 00:52:19,095
اه. لن يتم وضع علامة على هذا
إنهم يضحكون

948
00:52:26,120 --> 00:52:29,335
لقد كان السؤال عما إذا كان لحم الخنزير
سوف يكون مطهو ببطء الخد.

949
00:52:29,360 --> 00:52:30,615
إنه مثالي.

950
00:52:30,640 --> 00:52:34,375
لتحقيق هذا العمق من النكهة
وهذا الحنان

951
00:52:34,400 --> 00:52:36,975
والغنى في المبلغ
من الوقت الذي كانت لديها،

952
00:52:37,000 --> 00:52:38,175
غير عادي.

953
00:52:38,200 --> 00:52:43,095
تلك الصلصة مع الهريس
الكمون رائع.

954
00:52:43,120 --> 00:52:45,855
الأناناس الذي استخدمته
هناك يلعب بشكل جميل

955
00:52:45,880 --> 00:52:47,655
ضد الحمضيات في السلطة.

956
00:52:47,680 --> 00:52:51,855
إنها غنية، إنها عميقة، إنها ذكية.

957
00:52:51,880 --> 00:52:54,775
لم أكن متأكدة من جبنة الفيتا المخفوقة
في البداية، ولكن في الواقع فإنه يجلب

958
00:52:54,800 --> 00:52:57,695
شعور جميل بالفم
إلى الطبق كله.

959
00:52:57,720 --> 00:52:59,015
باهِر. أحبها.

960
00:52:59,040 --> 00:53:01,295
وكان هذا طبق اليوم بالنسبة لي.

961
00:53:04,000 --> 00:53:06,975
يتم طهي خد لحم الخنزير.
انها مجرد الانهيار.

962
00:53:07,000 --> 00:53:10,135
وتلك الصلصة حول الخارج
بنكهة الأناناس,

963
00:53:10,160 --> 00:53:11,655
حقا جميلة جدا.

964
00:53:11,680 --> 00:53:14,575
أعتقد أنها أخذت للتو أدوات الطبخ الخاصة بها
إلى مستوى جديد كليا.

965
00:53:14,600 --> 00:53:15,855
هذا جيد جدا.

966
00:53:16,920 --> 00:53:18,615
أنا سعيد للغاية لأنني فعلت ذلك.

967
00:53:18,640 --> 00:53:20,775
إنه يشعر في الواقع
مثل طمس كامل.

968
00:53:20,800 --> 00:53:23,775
ولكن في المجمل، أنا سعيد جدًا.

969
00:53:23,800 --> 00:53:25,495
لقد بذلت قصارى جهدي.

970
00:53:29,320 --> 00:53:32,095
لقد أطعموا النقاد.
لقد تلقينا تعليقات النقاد.

971
00:53:32,120 --> 00:53:34,575
الآن أنت وأنا
القرار النهائي.

972
00:53:34,600 --> 00:53:37,255
إرسال أحد هؤلاء الطهاة إلى المنزل
لن يكون الأمر سهلاً.

973
00:53:37,280 --> 00:53:40,615
قام الطهاة الأربعة بطهي بعض الطعام
طعام رائع اليوم.

974
00:53:42,160 --> 00:53:43,735
كان تشارلي بالنسبة لي
طباخ اليوم.

975
00:53:43,760 --> 00:53:45,735
طبقين رائعين منه.

976
00:53:45,760 --> 00:53:48,015
عادة ما يكون السيفيشي بسيطًا جدًا
طبق، ولكن تشارلي

977
00:53:48,040 --> 00:53:49,455
كانت معقدة للغاية.

978
00:53:49,480 --> 00:53:51,455
طبقة فوق طبقة من النكهة
ومفاجأة،

979
00:53:51,480 --> 00:53:53,415
ولكن تم تنفيذها إلى الكمال.

980
00:53:53,440 --> 00:53:56,495
أعتقد أن طبق تشارلي الرئيسي،
كانت جميلة.

981
00:53:56,520 --> 00:53:59,375
أخذت متعة كاملة،
طهيها بشكل جيد حقا.

982
00:53:59,400 --> 00:54:01,175
لقد أحببته.
لقد أحببته.

983
00:54:01,200 --> 00:54:04,215
ماركوس والنقاد في الآخر
الغرفة أحببته.

984
00:54:04,240 --> 00:54:06,615
غرفة الطعام أحببته
نكهات روزي المكسيكية اليوم.

985
00:54:06,640 --> 00:54:10,535
توستادا لها قليلا
مع ceviche من الاسقلوب

986
00:54:10,560 --> 00:54:12,335
عبر القمة
اعتقدت أنه كان لذيذا.

987
00:54:12,360 --> 00:54:14,255
لقد طبخت على مستوى اليوم
أنني لم أعتقد

988
00:54:14,280 --> 00:54:16,215
كانت ستصل إليه
تحت هذا الضغط.

989
00:54:16,240 --> 00:54:18,175
وقد فعلت ذلك
وفعلت ذلك بشكل جيد.

990
00:54:18,200 --> 00:54:21,455
أنا، أنت، غرفة الطعام،
أحب خد لحم الخنزير روزي.

991
00:54:21,480 --> 00:54:22,855
ما طبق تكسير.

992
00:54:22,880 --> 00:54:25,895
روزي بالنسبة لي اليوم
قام بعمل مثير.

993
00:54:25,920 --> 00:54:29,175
حسنا، الآن هو بين
كاميرون وتومي.

994
00:54:29,200 --> 00:54:31,735
قائمة تومي تثير اهتمامي
لأنه كان شيئا تماما

995
00:54:31,760 --> 00:54:33,175
مختلفة في كلا الدورتين.

996
00:54:33,200 --> 00:54:35,775
مثلك يا جريج، النقاد
لم تكن متأكدة جدا من بحره

997
00:54:35,800 --> 00:54:37,175
باس والبطيخ.

998
00:54:37,200 --> 00:54:39,855
لكنك أحببت ذلك.
لقد أحببت تلك البداية.

999
00:54:39,880 --> 00:54:41,055
جاءت النكهات من خلال.

1000
00:54:41,080 --> 00:54:43,015
السيفيشي كان جميلاً
متبل.

1001
00:54:43,040 --> 00:54:47,375
ذلك الخروف من تومي،
وردي جميل ورطب.

1002
00:54:47,400 --> 00:54:49,095
الجلد متموج على القمة.

1003
00:54:49,120 --> 00:54:51,695
صلصة لحم الضأن له،
تقريبا حلاوة لذلك.

1004
00:54:51,720 --> 00:54:54,095
كان لديه هريس من
الفاصوليا والهليون.

1005
00:54:54,120 --> 00:54:55,975
كان ذلك مثاليا.

1006
00:54:56,000 --> 00:54:57,775
كاميرون على ما أعتقد
كان يلعب بأمان.

1007
00:54:57,800 --> 00:55:01,095
لقد تناولنا الماكريل مع
الفجل والشمندر عدة مرات

1008
00:55:01,120 --> 00:55:03,855
في مطبخ ماستر شيف.
تنفيذها بشكل جيد.

1009
00:55:03,880 --> 00:55:06,575
كان الطبق الرئيسي لكاميرون
قطعة من سمك الراهب.

1010
00:55:06,600 --> 00:55:09,695
اعتقدت أنه كان طبق لائق،
ولكن غير ملحوظة.

1011
00:55:09,720 --> 00:55:11,535
لقد فعل بعض النكهات اللطيفة حقًا.

1012
00:55:11,560 --> 00:55:14,175
والسؤال هو، هي الأطباق
أفضل من أي شخص آخر

1013
00:55:14,200 --> 00:55:15,295
في المطبخ؟

1014
00:55:16,560 --> 00:55:18,735
أنا فخور جدا بنفسي.
لقد حصلت على هذا الحد.

1015
00:55:18,760 --> 00:55:20,655
سيكون من المدهش الحصول عليه
للبقاء.

1016
00:55:20,680 --> 00:55:22,855
لكن، كما تعلمون، سننتظر فقط
وانظر ماذا سيحدث.

1017
00:55:24,920 --> 00:55:26,575
هذا كل ما أفكر فيه
عنه في الوقت الراهن

1018
00:55:26,600 --> 00:55:28,535
هو ماسترشيف: المحترفون.

1019
00:55:28,560 --> 00:55:31,215
سأكون مدمرة إذا ذهبت
المنزل اليوم. وقت كبير.

1020
00:55:40,000 --> 00:55:42,095
يا له من عمل رائع قمت به جميعا.

1021
00:55:42,120 --> 00:55:45,535
جولة صعبة للغاية
الطبخ للنقاد.

1022
00:55:45,560 --> 00:55:47,855
أحسنتم جميعًا لكم جميعًا.

1023
00:55:50,000 --> 00:55:51,255
إنه في الواقع مع الأسف

1024
00:55:51,280 --> 00:55:53,495
والآن نقول وداعًا لأحدكم،
ولكن علينا أن.

1025
00:55:53,520 --> 00:55:56,775
لدينا أماكن لثلاثة فقط
منك في الجولة القادمة

1026
00:55:59,000 --> 00:56:01,815
الشيف الذي تركنا هو...

1027
00:56:10,560 --> 00:56:11,895
إنه كاميرون.

1028
00:56:13,040 --> 00:56:15,335
شكراً جزيلاً.
حظا سعيدا يا شباب.

1029
00:56:17,600 --> 00:56:20,415
هذا هو المطبخ الأصعب
لطهي الطعام في.

1030
00:56:20,440 --> 00:56:22,535
ولكن يا لها من تجربة.

1031
00:56:22,560 --> 00:56:26,575
وجود مرحلة لوضع نوع من
نفسي هناك كان رائعا.

1032
00:56:26,600 --> 00:56:29,135
ونعم، أنا فخور جدًا بنفسي.

1033
00:56:33,960 --> 00:56:36,695
أنتم الثلاثة الآن جزء من
النهائي 12.

1034
00:56:38,280 --> 00:56:40,015
أنا سعيد جدا.

1035
00:56:40,040 --> 00:56:41,975
أشعر بالإرهاق الشديد.

1036
00:56:42,000 --> 00:56:44,975
سأركز حقًا الآن
ونوع من الإيمان بنفسي

1037
00:56:45,000 --> 00:56:46,375
أكثر قليلا، على ما أعتقد.

1038
00:56:47,600 --> 00:56:49,975
أنا فوق القمر.
نعم، أنا سعيد جدا.

1039
00:56:50,000 --> 00:56:53,055
لقد كان يومًا صعبًا اليوم،
لذلك أنا سعيد لأن الأمر سار على ما يرام.

1040
00:56:54,680 --> 00:56:58,655
التواجد في الدور الـ12
هو شيء سريالي جدا.

1041
00:56:58,680 --> 00:57:01,295
لا يزال هناك المزيد والمزيد ل
لي أن أذهب، أشعر،

1042
00:57:01,320 --> 00:57:04,095
ولكن هذا بالتأكيد
خطوة أخرى نحو ذلك.

1043
00:57:09,560 --> 00:57:11,335
في المرة القادمة،

1044
00:57:11,360 --> 00:57:16,335
أربعة من الطامحين الجدد يقاتلون من أجلهم
مكان في الدور ربع النهائي.

1045
00:57:18,600 --> 00:57:21,015
هذه هي اللحظة.
ليس هناك عودة.

1046
00:57:21,040 --> 00:57:23,335
هل يجب أن نشعر بالقلق؟
أعتقد، نعم.

1047
00:57:23,360 --> 00:57:25,135
هناك الكثير من التوتر هناك.

1048
00:57:28,640 --> 00:57:30,135
لذيذ.

1049
00:57:30,160 --> 00:57:32,815
أنا مهتم بذلك.
أعتقد أن هذا رائع.