1
00:01:19,834 --> 00:01:22,174
اسمي ديمون جامو.

2
00:01:22,251 --> 00:01:24,831
هذا هو منزلي لوح الطقس.

3
00:01:24,917 --> 00:01:27,957
هذا هو الفاصل الزمني
من حمل صديقتي.

4
00:01:28,084 --> 00:01:29,754
هناك ثلاثة أشهر للذهاب.

5
00:01:29,834 --> 00:01:33,084
وهذه صورة لي
في سن 10.

6
00:01:33,167 --> 00:01:36,827
كنت فتى نادر وجهه
نمت في أسنانه.

7
00:01:38,167 --> 00:01:40,827
قبل خمس سنوات،
عندما التقيت بصديقتي

8
00:01:40,917 --> 00:01:42,827
كنت إلى حد كبير
العيش على السجائر،

9
00:01:42,917 --> 00:01:45,667
السكر وبلدي محلية الصنع
البيتزا الاسترالية.

10
00:01:47,376 --> 00:01:48,876
ولكن بعد ذلك، كما يفعل الرجال في كثير من الأحيان،

11
00:01:48,959 --> 00:01:52,579
يتظاهرون بالاهتمام بالأشياء
لإثارة إعجاب الفتاة.

12
00:01:52,667 --> 00:01:54,077
دراجة العشاق.

13
00:01:54,167 --> 00:01:56,127
بالنسبة لي، كان الأكل صحيًا.

14
00:01:57,209 --> 00:02:00,919
أنا في الواقع قطعت السكر المكرر
من حميتي لإبرام الصفقة.

15
00:02:03,292 --> 00:02:06,462
ولكن الآن السكر
تهيمن على العناوين الرئيسية

16
00:02:06,542 --> 00:02:08,962
وهناك الكثير من النقاش
والتخمين حول الموضوع

17
00:02:09,084 --> 00:02:11,754
أنه من الصعب أن نعرف
ماذا تصدق.

18
00:02:11,834 --> 00:02:13,634
ولكن مع هذا الشخص الصغير
في الطريق،

19
00:02:13,709 --> 00:02:16,419
أشعر أنني بحاجة إلى بعض
إجابات نهائية.

20
00:02:18,209 --> 00:02:20,959
إذا كانت الأسرة الأسترالية المتوسطة
من أربعة

21
00:02:21,084 --> 00:02:24,424
كان لشراء السكر
ويستهلكون في اسبوع

22
00:02:24,501 --> 00:02:26,581
سوف يذهبون إلى
السوبر ماركت,

23
00:02:26,667 --> 00:02:31,377
تناول ستة أكياس من السكر سعة 1 كيلو
خارج الرفوف - ستة -

24
00:02:31,459 --> 00:02:35,379
وأخذها إلى المنزل،
أكله طوال هذا الأسبوع

25
00:02:35,459 --> 00:02:37,789
ومن ثم العودة في الأسبوع المقبل
والقيام بذلك مرة أخرى.

26
00:02:37,876 --> 00:02:43,246
ومن الواضح أن القدرة
أن تكون على نظام غذائي عالي السكر

27
00:02:43,334 --> 00:02:45,924
جديد حقا،

28
00:02:46,001 --> 00:02:51,081
خاصة فيما يتعلق
المنطقة الزمنية التطورية.

29
00:02:55,167 --> 00:02:58,747
أصبح السكر
منتشرة جدًا في مجتمع اليوم

30
00:02:58,834 --> 00:03:01,924
أنه إذا قمت بإزالة
جميع العناصر التي تحتوي عليه

31
00:03:02,001 --> 00:03:04,081
من المعيار
رفوف السوبر ماركت...

32
00:03:05,501 --> 00:03:07,671
..فقط 20% من العناصر
سيبقى.

33
00:03:28,042 --> 00:03:29,832
السيدات والسادة،
الأولاد والبنات،

34
00:03:29,917 --> 00:03:33,077
إنه مكثف
تاريخ السكر.

35
00:03:41,542 --> 00:03:45,252
جاءت التقارير الأولى عن السكر
من غينيا الجديدة عام 8000 قبل الميلاد.

36
00:03:45,334 --> 00:03:48,584
تقول الأساطير المحلية ذلك
جاء الجنس البشري

37
00:03:48,667 --> 00:03:52,127
بعد أن مارس الرجل الحب
ساق قصب السكر.

38
00:03:52,209 --> 00:03:53,749
آه.

39
00:03:53,834 --> 00:03:56,254
ثم،
عبر طرق هجرة التجار،

40
00:03:56,334 --> 00:04:00,424
شق القصب طريقه إلى الهند.

41
00:04:03,876 --> 00:04:05,246
شكرًا لك.

42
00:04:06,667 --> 00:04:11,077
في القرن الثاني عشر،
وصل السكر إلى أوروبا.

43
00:04:11,167 --> 00:04:12,127
و نظرا لندرته .

44
00:04:12,209 --> 00:04:15,129
أصبح بسرعة
رمز الحالة للملوك.

45
00:04:15,209 --> 00:04:18,079
الملكة إليزابيث كان عندي
حب حقيقي للسكر.

46
00:04:21,251 --> 00:04:25,581
لدرجة أن أسنانها تعفنت
واسود منه.

47
00:04:26,751 --> 00:04:28,581
- لاف.

48
00:04:32,292 --> 00:04:34,082
في بداية
القرن العشرين,

49
00:04:34,167 --> 00:04:36,077
وكان السكر لا يزال ينظر إليه
كعلاج -

50
00:04:36,167 --> 00:04:38,787
شيء ستضيف إليه
كوب من الشاي أو كوب من القهوة -

51
00:04:38,876 --> 00:04:41,706
ولكن بعد ذلك، في عام 1955،
حدث حدث

52
00:04:41,792 --> 00:04:44,172
التي أثرت بشكل كبير

53
00:04:44,251 --> 00:04:49,711
كمية السكر
نحن نأكل اليوم.

54
00:04:56,042 --> 00:04:58,332
أمة مذهولة
يسمع أن رئيسها

55
00:04:58,417 --> 00:05:00,077
أصيب ب
نوبة قلبية عند...

56
00:05:00,167 --> 00:05:03,077
في 23 سبتمبر،
1955,

57
00:05:03,167 --> 00:05:05,207
الرئيس الأمريكي
دوايت أيزنهاور

58
00:05:05,292 --> 00:05:07,172
أصيب بنوبة قلبية

59
00:05:07,251 --> 00:05:08,581
ومسألة أمراض القلب

60
00:05:08,667 --> 00:05:10,877
تم الدفع به
المجال العام.

61
00:05:10,959 --> 00:05:12,249
تم استدعاؤه
إلى المستشفى،

62
00:05:12,334 --> 00:05:14,294
بوسطن الشهيرة
اخصائي قلب...

63
00:05:14,376 --> 00:05:16,576
اثنان قويان
ظهرت النظريات.

64
00:05:16,667 --> 00:05:20,077
واحد بقيادة أمريكي
عالم اسمه أنسيل كيز،

65
00:05:20,167 --> 00:05:21,827
الذي أعلن أن الدهون كانت
المشكلة...

66
00:05:23,001 --> 00:05:25,791
..بينما طبيب بريطاني
اسمه جون يودكين

67
00:05:25,876 --> 00:05:27,286
يعتقد أن السكر هو السبب.

68
00:05:27,376 --> 00:05:30,876
سأكون سعيدًا جدًا إذا كان الجميع
أكل أربعة أرطال من السكر سنويا.

69
00:05:30,959 --> 00:05:32,829
يأكلون مائة جنيه!

70
00:05:35,959 --> 00:05:37,579
انتهى
العقدين المقبلين،

71
00:05:37,667 --> 00:05:40,417
أصبحت المناقشة شرسة
الحجج من كلا المعسكرين.

72
00:05:42,501 --> 00:05:47,331
ولكن بحلول نهاية السبعينيات،
لقد فاز Ancel Keys.

73
00:05:47,417 --> 00:05:50,327
أصبحت الدهون الشريرة،
تم تبرئة السكر

74
00:05:50,417 --> 00:05:53,207
والحركة قليلة الدسم
كان على قدم وساق.

75
00:05:54,667 --> 00:05:56,577
نحن مؤسسي
هذه الفكرة

76
00:05:56,667 --> 00:05:58,747
أن اتباع نظام غذائي قليل الدهون
هو اتباع نظام غذائي صحي.

77
00:05:58,834 --> 00:06:01,504
إذن ماذا تريد أن تفعل
هو إزالة الدهون...

78
00:06:01,584 --> 00:06:03,214
هكذا هي الصناعة
أدركت هذا.

79
00:06:03,292 --> 00:06:06,082
سنقوم بإزالة الدهون
من الأطعمة الصحية بخلاف ذلك،

80
00:06:06,167 --> 00:06:09,417
وعندما نفعل هذا
علينا استبدال السعرات الحرارية،

81
00:06:09,501 --> 00:06:11,791
علينا أن نتأكد
لدينا شعور الفم الصحيح.

82
00:06:11,876 --> 00:06:13,956
ويجب أن يكون طعمها جيدًا
كما حدث مع الدهون،

83
00:06:14,084 --> 00:06:15,714
وأفضل طريقة ل
افعل ذلك مع السكر.

84
00:06:19,167 --> 00:06:21,327
مع السكر الآن
تشبع إمداداتنا الغذائية

85
00:06:21,417 --> 00:06:25,627
والارتباك المستمر
وعن آثارها على صحتنا،

86
00:06:25,709 --> 00:06:27,879
الطريقة الحقيقية الوحيدة للحصول على
بعض الإجابات

87
00:06:27,959 --> 00:06:30,169
هو بالنسبة لي أن أبدأ
أكل السكر مرة أخرى

88
00:06:30,251 --> 00:06:32,081
وانظر ماذا يفعل
إلى جسدي.

89
00:06:33,667 --> 00:06:36,577
لذا فإن الخطوة الأولى هي الإعداد
تجربة

90
00:06:36,667 --> 00:06:38,287
بمساعدة فريق
من الخبراء.

91
00:06:39,751 --> 00:06:43,081
مستشاري الرئيسي للسكر هو
المؤلف ديفيد جيليسبي...

92
00:06:44,167 --> 00:06:46,667
..aka الصليبي.

93
00:06:48,084 --> 00:06:49,424
المسؤول عن اختبارات الدم الخاصة بي

94
00:06:49,501 --> 00:06:52,921
هي واحدة من أستراليا
كبار علماء الأمراض السريرية،

95
00:06:53,001 --> 00:06:57,331
الدكتور كين سيكاريس,
ويعرف أيضا باسم أستاذ الدم.

96
00:06:57,417 --> 00:07:00,127
أخصائي التغذية الخاص بي هو
شارون جونستون ...

97
00:07:01,501 --> 00:07:03,711
..ملكة الغذاء سلتيك.

98
00:07:03,792 --> 00:07:07,382
والإشراف على مجملي
الصحة هي الدكتورة ديبي هيربست،

99
00:07:07,459 --> 00:07:10,129
ويعرف أيضًا باسم Check Upz.

100
00:07:11,417 --> 00:07:13,207
حسنًا، أريد أن أفعل
هذه المهمة،

101
00:07:13,292 --> 00:07:15,462
أريد أن أعرف ماذا
السكر يفعل لي

102
00:07:15,542 --> 00:07:17,292
أي نوع من الأشياء
هل يجب علي أن أفعل؟

103
00:07:17,376 --> 00:07:20,076
إذا كنت تريد المباراة
المتوسطات الأسترالية

104
00:07:20,167 --> 00:07:22,167
عليك أن تكون كذلك
في النطاق،

105
00:07:22,251 --> 00:07:24,751
40 ملعقة صغيرة من السكر يومياً.

106
00:07:26,834 --> 00:07:28,834
- 40 في اليوم؟
- نعم، 40 في اليوم.

107
00:07:28,917 --> 00:07:31,667
هذا ما هو مضمن في
معظم الأغذية المصنعة

108
00:07:31,751 --> 00:07:32,831
أن معظم الناس يأكلون.

109
00:07:32,917 --> 00:07:34,377
لذا...

110
00:07:34,459 --> 00:07:36,129
صحيح، فهل هذا يعني
سوف آكل كثيرا

111
00:07:36,209 --> 00:07:38,789
من هذا النوع من
أنابيب نفخ قوس قزح الحامضة؟

112
00:07:38,876 --> 00:07:41,576
أعني، هل هذا... كيف حالي
سأصل إلى 40 ملعقة صغيرة؟

113
00:07:41,667 --> 00:07:43,167
لن تحتاج إلى الاقتراب
مكان مثل هذا

114
00:07:43,251 --> 00:07:45,211
للوصول إلى 40 ملعقة صغيرة.

115
00:07:45,292 --> 00:07:48,082
أنت فقط تذهب إلى السوبر ماركت
وستحصل على 40 ملعقة صغيرة.

116
00:07:48,167 --> 00:07:49,207
يمين.

117
00:07:49,292 --> 00:07:52,752
النقطة المهمة هي الاختبار
اتباع نظام غذائي عالي السكر

118
00:07:52,834 --> 00:07:54,084
ولنرى ما هي الآثار التي نحصل عليها،

119
00:07:54,167 --> 00:07:56,077
ما التغييرات التي لاحظتها
في الجسم.

120
00:07:56,167 --> 00:07:59,917
شهرين أريد أن آكل
40 ملعقة صغيرة من السكر يومياً.

121
00:08:00,001 --> 00:08:02,961
- 40 ملعقة صغيرة؟!
- 40 ملعقة صغيرة.

122
00:08:03,042 --> 00:08:04,712
كيف ستفعل ذلك؟

123
00:08:04,792 --> 00:08:08,082
حبوب الإفطار الجاهزة,
مثل الحق فقط,

124
00:08:08,167 --> 00:08:10,077
الزبادي قليل الدسم بنكهة.

125
00:08:10,167 --> 00:08:12,957
شيء جيد آخر سيكون
بعض الفاصوليا على الخبز المحمص.

126
00:08:13,084 --> 00:08:14,584
الفول المدمس؟!

127
00:08:14,667 --> 00:08:17,457
حصة واحدة من الشاي المثلج،

128
00:08:17,542 --> 00:08:20,252
سوف ينتهي بك الأمر تقريبًا
تسع ملاعق صغيرة من السكر.

129
00:08:20,334 --> 00:08:22,134
إذا كان بإمكاني تحقيق ذلك
40 ملعقة صغيرة يوميا

130
00:08:22,209 --> 00:08:25,459
دون لمس ينظر إليها
الحلوى أو الوجبات السريعة...

131
00:08:25,542 --> 00:08:27,712
أعني أنني لا أستطيع أن أفهم تماما
هذا ممكن،

132
00:08:27,792 --> 00:08:30,332
ولكن إذا كنا نستطيع أن نفعل ذلك
ورؤية بعض التغييرات،

133
00:08:30,417 --> 00:08:33,077
ثم هذا، نعم، على ما يبدو
مثل قصة جيدة.

134
00:08:33,167 --> 00:08:35,077
الكثير من علامات صحتك
سوف نذهب

135
00:08:35,167 --> 00:08:36,747
في كثير جدا
الاتجاه الخاطئ،

136
00:08:36,834 --> 00:08:39,464
وأنا سعيد جدًا لسماع ذلك
الذي ستحصل عليه

137
00:08:39,542 --> 00:08:40,582
بعض الإشراف الطبي،

138
00:08:40,667 --> 00:08:41,917
لأنني أعتقد
سوف تحتاج إليها.

139
00:08:42,001 --> 00:08:43,791
أي شخص في العائلة
هل تعاني من مرض السكري؟

140
00:08:43,876 --> 00:08:45,666
- لا.
- حسنا.

141
00:08:45,751 --> 00:08:47,251
- ليس هذا ما أعرفه.
- ليس هذا ما تعرفه؟ جيد.

142
00:08:47,334 --> 00:08:48,794
وأمراض القلب؟

143
00:08:48,876 --> 00:08:52,206
لا، كل شيء نحيف جدًا
والشعب الأيرلندي أو الفرنسي السلكي.

144
00:09:02,751 --> 00:09:06,791
سننظر في كيفية
من الواضح أن نسبة السكر في الدم تتغير.

145
00:09:06,876 --> 00:09:10,076
لدينا اختبارات الدم التي يمكن
انظر إلى تأثير القلب.

146
00:09:10,167 --> 00:09:13,077
ولكن، حتى أكثر من ذلك،
نحن نبحث عن التغييرات

147
00:09:13,167 --> 00:09:18,077
التي قد تحدث في الكبد
وإنتاجه للدهون.

148
00:09:18,167 --> 00:09:19,917
أود الذهاب إلى عام 1932، من فضلك.

149
00:09:20,001 --> 00:09:21,581
منتهي.

150
00:09:21,667 --> 00:09:22,917
آت.

151
00:09:31,292 --> 00:09:33,082
دعونا نرى فقط
كم أنت طويل القامة.

152
00:09:37,209 --> 00:09:39,499
لذلك لديك طبيعي حقا،
ضغط دم صحي -

153
00:09:39,584 --> 00:09:41,214
121 على 79.

154
00:09:41,292 --> 00:09:43,752
معدل ضربات قلبك جيد جدًا
في عمر 75، هذا جيد جدًا.

155
00:09:43,834 --> 00:09:46,174
حسنًا، سيكون لدينا فقط
استمع لقلبك،

156
00:09:46,251 --> 00:09:47,961
انظر كيف يبدو الأمر.

157
00:09:50,001 --> 00:09:51,791
أنت تعرف ما يقوله،
ديمون.

158
00:09:51,876 --> 00:09:52,916
لا تفعل
هذا الشيء المجنون؟

159
00:09:53,001 --> 00:09:54,711
بالضبط. هذا بالضبط
ما سمعته يقول.

160
00:09:54,792 --> 00:09:56,582
هناك بعض الاختبارات
الذي نقوم به

161
00:09:56,667 --> 00:09:57,917
فقط للتأكد

162
00:09:58,001 --> 00:09:59,961
أنك لا تفعل
أي شيء غبي جدا هنا.

163
00:10:00,042 --> 00:10:03,332
عادة أنا أقول للناس لا
لأكل كل هذا النوع من الأشياء،

164
00:10:03,417 --> 00:10:04,327
لذا...

165
00:10:04,417 --> 00:10:07,167
أنا شخصياً أعتقد أنك كذلك
مجنون للقيام بذلك على الإطلاق.

166
00:10:07,251 --> 00:10:09,581
لكن... لا، لا، لا، بصراحة.
أعتقد أن هذا خطير.

167
00:10:09,667 --> 00:10:11,957
لكن أعتقد أنه على الجانب الإيجابي،

168
00:10:12,042 --> 00:10:13,712
الجميع
يفعل ذلك بالفعل.

169
00:10:17,376 --> 00:10:19,746
إذن، هذا هو مكاني
الصحة تقف قبل التجربة.

170
00:10:21,376 --> 00:10:26,416
إجمالي السعرات الحرارية التي أتناولها هي
حوالي 2300 يوميا.

171
00:10:26,501 --> 00:10:30,461
مع 50٪ قادمة من الخير
الدهون مثل الأفوكادو والمكسرات،

172
00:10:30,542 --> 00:10:34,382
26% من البروتين مثل البيض.
اللحوم أو الأسماك،

173
00:10:34,459 --> 00:10:38,329
و 24% من الكربوهيدرات
مثل الخضروات الطازجة.

174
00:10:38,417 --> 00:10:40,877
وبالطبع هناك
لا السكر المكرر.

175
00:10:40,959 --> 00:10:43,329
وزني حاليا 76 كجم

176
00:10:43,417 --> 00:10:46,247
مع محيط الخصر
84 سم.

177
00:10:46,334 --> 00:10:48,964
أظهرت اختبارات الدم الخاصة بي
كبد صحي للغاية،

178
00:10:49,042 --> 00:10:50,792
مستوى منخفض جداً
من الدهون الثلاثية،

179
00:10:50,876 --> 00:10:52,456
وهي الدهون الموجودة في مجرى الدم،

180
00:10:52,542 --> 00:10:56,632
ولحسن الحظ، لا توجد علامة على ذلك
مقاومة الأنسولين أو مرض السكري.

181
00:10:56,709 --> 00:10:59,079
على العموم قمت بالتقييم
أكثر صحة قليلا

182
00:10:59,167 --> 00:11:01,747
من المتوسط
رجل غربي في مثل عمري.

183
00:11:05,042 --> 00:11:07,962
الخطوة التالية في التجربة
كان للقيام بالمتجر.

184
00:11:09,334 --> 00:11:11,754
لحساب 40 ملعقة شاي،

185
00:11:11,834 --> 00:11:13,884
أنا بحاجة إلى أن نأخذ في الاعتبار
تلك ملعقة صغيرة

186
00:11:13,959 --> 00:11:16,209
ما يعادل أربعة جرامات تقريبًا
من السكر.

187
00:11:17,667 --> 00:11:20,417
لكني أحتاج أيضًا إلى درس
في أنواع السكر المختلفة.

188
00:11:23,292 --> 00:11:25,962
السيدات والسادة،
الأولاد والبنات،

189
00:11:26,084 --> 00:11:28,754
حان الوقت للقاء
عائلة السكر.

190
00:11:30,167 --> 00:11:33,167
عندما نتناول أطعمة معينة،
يلتزمون بقاعدة.

191
00:11:33,251 --> 00:11:37,381
أنها تتحلل إلى الجلوكوز
الذي يستخدمه جسمنا للوقود.

192
00:11:37,459 --> 00:11:40,709
الخبز والمعكرونة والخضار
والحبوب

193
00:11:40,792 --> 00:11:44,962
كل ذلك يتحول إلى الجلوكوز
ليتم استخدامها من قبل دماغنا.

194
00:11:45,084 --> 00:11:46,584
أوه!

195
00:11:46,667 --> 00:11:50,077
ولكن أيضًا خلايانا
وأعضائنا أيضًا.

196
00:11:50,167 --> 00:11:54,457
لذلك بدون أي جلوكوز
لن يكون هناك أنت.

197
00:11:54,542 --> 00:11:57,922
اللاكتوز هو التالي،
وهي ناعمة كالحرير.

198
00:11:58,001 --> 00:11:59,881
إنها السكر الأول
الثدييات لديها -

199
00:11:59,959 --> 00:12:01,169
إنه في حليب أمهاتهم.

200
00:12:01,251 --> 00:12:05,381
ستجده في الجبن و
الحليب وأحواض الزبادي أيضًا.

201
00:12:05,459 --> 00:12:07,329
لكن كن حذرا
إذا كنت غير متسامح،

202
00:12:07,417 --> 00:12:09,377
سوف تسرع إلى الحمام.

203
00:12:09,459 --> 00:12:13,829
الآن، السكروز هو السكر
أن كل هذه الضجة تدور حول.

204
00:12:15,584 --> 00:12:19,254
يقول البعض أنه أمر خطير
بينما لا يزال لدى البعض الآخر شك.

205
00:12:19,334 --> 00:12:24,084
السكروز هو سكر المائدة
لدينا في القهوة أو الشاي.

206
00:12:24,167 --> 00:12:27,577
إنها عائلة السكر
ابنة صغيرة حلوة.

207
00:12:28,917 --> 00:12:30,747
أم لا، على ما يبدو.

208
00:12:30,834 --> 00:12:31,924
- أوه.

209
00:12:33,876 --> 00:12:36,746
الآن، سكر المائدة هذا،
أو السكروز،

210
00:12:36,834 --> 00:12:38,964
يتكون من اثنين من السكريات.

211
00:12:39,084 --> 00:12:45,084
وهو 50% جلوكوز، رأس
العائلة بالإضافة إلى 50% فركتوز.

212
00:12:45,167 --> 00:12:48,077
الآن قد يكون الفركتوز كذلك

213
00:12:48,167 --> 00:12:51,627
عائلة السكر
الابن المراهق المشاكس,

214
00:12:51,709 --> 00:12:56,959
لأنه في الماضي هذا
كان الفركتوز نادرًا جدًا.

215
00:12:57,042 --> 00:13:01,832
تم العثور عليه في الفواكه والخضروات
والعسل، إذا كنت تجرؤ.

216
00:13:01,917 --> 00:13:05,957
ولكن الآن نجده في كل مكان!

217
00:13:06,042 --> 00:13:09,212
في الكثير من الأطعمة التي نتناولها.

218
00:13:09,292 --> 00:13:12,792
وسوف تعرف دائما
إذا كنت تتناول الفركتوز

219
00:13:12,876 --> 00:13:16,576
لأنه هو الشيء
مما يجعل الطعام حلوًا.

220
00:13:16,667 --> 00:13:21,787
كما ترون، الناس على هذا الكوكب
يزداد مرضهم كل يوم،

221
00:13:21,876 --> 00:13:24,076
ويعتقد العديد من العلماء الآن

222
00:13:24,167 --> 00:13:27,667
أن الفركتوز
لديه دور يلعبه.

223
00:13:32,042 --> 00:13:34,132
- مهلا مهلا!
- الحمولة الأولى.

224
00:13:34,209 --> 00:13:38,579
لماذا لا نصنع هذه
الرفوف الوسطى منطقة السكر؟

225
00:13:38,667 --> 00:13:42,127
- أنا أحبه.
- وهنا بعض العصير العصير.

226
00:13:43,501 --> 00:13:45,671
-علب عصير ياحبيبتي.
- نعم.

227
00:13:45,751 --> 00:13:47,131
UpandGo.

228
00:13:50,834 --> 00:13:53,424
إذن، هذه هي القواعد
لمدة 60 يومًا القادمة.

229
00:13:53,501 --> 00:13:56,791
يجب أن أتناول 40 ملعقة صغيرة
من السكر يوميا،

230
00:13:56,876 --> 00:13:58,626
لكن يجب أن تكون سكريات مخفية

231
00:13:58,709 --> 00:14:01,579
وجدت في ينظر إليها عادة
الأطعمة والمشروبات الصحية.

232
00:14:01,667 --> 00:14:06,167
لذلك لا مشروبات غازية، شوكولاتة،
الحلويات أو الآيس كريم.

233
00:14:06,251 --> 00:14:09,461
هذه 40 ملاعق صغيرة من السكر
سوف تتكون من السكروز

234
00:14:09,542 --> 00:14:11,582
والفركتوز على وجه التحديد.

235
00:14:11,667 --> 00:14:15,077
وممكن اضافتها مثل المربى
أو تحدث بشكل طبيعي،

236
00:14:15,167 --> 00:14:16,747
مثل السلطان.

237
00:14:16,834 --> 00:14:19,424
يجب أن أختار دائما
الأطعمة قليلة الدهون

238
00:14:19,501 --> 00:14:23,711
والحفاظ على نفس المستوى
من ممارسة الرياضة كما أفعل بالفعل.

239
00:14:23,792 --> 00:14:26,082
هذه ثلاث لفات من حديقتي
مرتين في الأسبوع

240
00:14:26,167 --> 00:14:29,247
وتجريب لمدة 10 دقائق
في صالة الألعاب الرياضية محلية الصنع.

241
00:14:29,334 --> 00:14:32,384
وبواسطة محلية الصنع،
أعني محلية الصنع.

242
00:14:39,084 --> 00:14:42,084
صباح الغد أبدأ.
ما هي مشاعرك؟

243
00:14:43,917 --> 00:14:45,287
اه...

244
00:14:47,959 --> 00:14:49,329
أتمنى أن تكون بخير.

245
00:14:58,834 --> 00:15:02,794
عزيزي، هل لدينا مقياس؟
كوب، مثل، لقياس الحجم؟

246
00:15:02,876 --> 00:15:04,246
نعم.

247
00:15:04,334 --> 00:15:06,084
صحيح،
هكذا يخبرني هذا الحق

248
00:15:06,167 --> 00:15:10,327
أنها 12 جرامًا من السكر
لكل حصة، أليس كذلك؟

249
00:15:10,417 --> 00:15:11,577
إذن، هذا...

250
00:15:11,667 --> 00:15:13,747
مقسمة على أربعة،
هذا ما يقرب من ثلاثة ...

251
00:15:13,834 --> 00:15:16,134
..ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
لكل وجبة.

252
00:15:18,334 --> 00:15:20,214
هذا موصى به
حجم الحصة

253
00:15:20,292 --> 00:15:21,792
مع ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

254
00:15:21,876 --> 00:15:23,876
الآن، أنا لا أعرف عنك
ولكن أنا صبي متزايد.

255
00:15:23,959 --> 00:15:25,629
سأحتاج
أكثر قليلا من ذلك.

256
00:15:25,709 --> 00:15:28,129
هذا يبدو وكأنه طلقة
من الحق فقط.

257
00:15:28,209 --> 00:15:29,749
نعم ربما 2.5

258
00:15:31,167 --> 00:15:32,577
طيب 2.5...

259
00:15:33,876 --> 00:15:37,826
إذن، واحد كان أقل من ثلاثة بقليل
ملاعق صغيرة، اثنان هو ستة ملاعق صغيرة،

260
00:15:37,917 --> 00:15:41,827
والنصف الآخر
حوالي 7.5 ملاعق صغيرة من السكر،

261
00:15:41,917 --> 00:15:43,077
فقط في هذا الوعاء.

262
00:15:43,167 --> 00:15:44,877
وأنا لم أضيف
الزبادي حتى الآن.

263
00:15:44,959 --> 00:15:49,459
لكل حصة هناك 27 غراما،

264
00:15:49,542 --> 00:15:54,252
ولكن الكثير من ذلك سيكون
اللاكتوز، لذلك أحسب 18 جرامًا.

265
00:15:54,334 --> 00:15:57,924
18 مقسومًا على 4 يزيد قليلاً عن 4.

266
00:15:59,667 --> 00:16:02,957
لذلك، أربعة إلى سبعة، لذلك هناك
11 ملعقة صغيرة سكر،

267
00:16:03,042 --> 00:16:05,082
وبعد ذلك لا بد لي من ذلك
أضف عصيري.

268
00:16:05,167 --> 00:16:09,877
سأضع حوالي 400 مل
من عصير التفاح، هذا سيفيدني.

269
00:16:09,959 --> 00:16:14,169
هناك نحن ننظر إلى تسعة
ملاعق صغيرة، لذلك هذا مجتمعة،

270
00:16:14,251 --> 00:16:18,381
أنا أنظر إلى ما يقرب من
20 ملعقة صغيرة لبداية اليوم.

271
00:16:22,792 --> 00:16:23,882
مهلا، ديفيد. كيف حالك؟

272
00:16:23,959 --> 00:16:25,129
جيد.
كيف حالك؟

273
00:16:25,209 --> 00:16:28,289
يا صديقي، لديّ سريعة للتو
سؤال. كنا فقط...

274
00:16:28,376 --> 00:16:30,376
لقد كان لدي نوعاً ما
إفطاري الأول

275
00:16:30,459 --> 00:16:33,379
ووصل الأمر إلى حوالي
20 ملعقة صغيرة.

276
00:16:33,459 --> 00:16:34,959
20 ملعقة صغيرة؟!

277
00:16:35,084 --> 00:16:36,634
أنا تقريبا
لم أستطع أن أصدق ذلك.

278
00:16:36,709 --> 00:16:41,249
لكنني فعلت كل الرياضيات
ويبدو الأمر سخيفًا.

279
00:16:41,334 --> 00:16:43,714
يا رفيق، أنت
يجب أن تكون على نظام غذائي

280
00:16:43,792 --> 00:16:45,422
لبقية اليوم إذا
يُسمح لك فقط بالحصول على

281
00:16:45,501 --> 00:16:47,331
20 ملعقة صغيرة
لبقية اليوم.

282
00:16:47,417 --> 00:16:48,667
هذا ما أعنيه!

283
00:16:48,751 --> 00:16:50,881
سآخذ لأكل الكرفس
لبقية اليوم.

284
00:16:52,251 --> 00:16:53,921
مجرد فاحشة.

285
00:16:55,834 --> 00:16:58,964
عندما كنا لا نزال نبحث عن الطعام
والصيد والتجمع

286
00:16:59,084 --> 00:17:02,214
ومحاولة البحث عن الفاكهة
والأشياء في بيئتنا،

287
00:17:02,292 --> 00:17:06,082
كنا بحاجة إلى أن نكون متناغمين للغاية
لما كان هناك من حلاوة

288
00:17:06,167 --> 00:17:08,377
لأننا حقا بحاجة
السعرات الحرارية.

289
00:17:08,459 --> 00:17:10,629
وبالطبع الآن
نحضر معنا

290
00:17:10,709 --> 00:17:13,579
تلك الرغبة القديمة للسكر،

291
00:17:13,667 --> 00:17:16,167
تلك القدرة على العثور عليها
حتى بكميات صغيرة،

292
00:17:16,251 --> 00:17:18,581
وهذه هي الحالة حيث
كنا نبحث عن القليل

293
00:17:18,667 --> 00:17:20,787
ولكن الآن لدينا الكثير.

294
00:17:20,876 --> 00:17:23,956
وهكذا النظام،
من الناحية التطورية،

295
00:17:24,042 --> 00:17:26,212
لم يتم إعداده حقًا
للتعامل معها

296
00:17:26,292 --> 00:17:29,082
هذه الوفرة المفاجئة
من السكر المكرر للغاية.

297
00:17:36,876 --> 00:17:38,956
بعد يومين فقط
من التجربة

298
00:17:39,084 --> 00:17:41,334
لقد دهشت
كم كان الأمر سهلاً

299
00:17:41,417 --> 00:17:44,707
للوصول إلى 40 ملعقة صغيرة
دون تناول أي طعام غير صحي.

300
00:17:46,251 --> 00:17:48,791
لقد حققت للتو تقدمًا كبيرًا
لكيفية تناولنا

301
00:17:48,876 --> 00:17:50,326
الكثير من الفركتوز.

302
00:17:50,417 --> 00:17:52,247
لقد اشتريت للتو هذه التفاحات الأربعة.

303
00:17:52,334 --> 00:17:54,834
الآن أعرف ذلك إذا حاولت
لأكل هذه التفاحات

304
00:17:54,917 --> 00:17:57,627
ربما سأتمكن من ذلك
اثنان منهم وسأشعر بالشبع.

305
00:17:57,709 --> 00:18:01,919
الألياف الموجودة في الفاكهة
سأطلب من جسدي أن يتوقف،

306
00:18:02,001 --> 00:18:04,291
لقد اكتفى من الأكل.

307
00:18:04,376 --> 00:18:07,166
لكني أريد أن أرى ماذا سيحدث إذا
أستطيع أن أعصر هذه التفاحات الأربع.

308
00:18:17,876 --> 00:18:21,076
حسنًا، هذه أربع تفاحات.

309
00:18:21,167 --> 00:18:24,497
هذا هو السكر من
أربع تفاحات في كوب واحد.

310
00:18:24,584 --> 00:18:27,084
الآن، تفاحة واحدة على وشك
أربع ملاعق صغيرة من السكر،

311
00:18:27,167 --> 00:18:30,827
إذن هذا 16 ملعقة صغيرة
من السكر في هذا الزجاج.

312
00:18:30,917 --> 00:18:33,747
انظر، الطبيعة أعطتنا
هذه الحزمة الصغيرة المثالية،

313
00:18:33,834 --> 00:18:36,174
وتحتوي على جميع العناصر الغذائية،
الألياف

314
00:18:36,251 --> 00:18:37,751
الذي يخبرنا عندما نكون ممتلئين،

315
00:18:37,834 --> 00:18:40,214
والمبلغ المناسب فقط
من السكر في هذا.

316
00:18:40,292 --> 00:18:43,292
ولكن ما نقوم به هو
نخترع آلة مثل هذه

317
00:18:43,376 --> 00:18:45,956
الذي يستخرج السكر فقط

318
00:18:46,042 --> 00:18:48,582
ثم نرمي
كل شيء آخر بعيدا.

319
00:18:56,501 --> 00:18:59,081
هذا المبلغ المرتفع
السكر في العصير،

320
00:18:59,167 --> 00:19:00,787
والمشروبات بشكل عام

321
00:19:00,876 --> 00:19:04,076
كان بالتأكيد الأكبر
مفاجأة الأسبوع الأول.

322
00:19:09,167 --> 00:19:13,127
المشروبات تميل إلى
حقا خلق الاندفاع ،

323
00:19:13,209 --> 00:19:15,829
ما أنا نوع من الدعوة
تأثير تسونامي.

324
00:19:15,917 --> 00:19:19,787
لذلك لديك في الأساس
هذه الموجة الضخمة من السكر

325
00:19:19,876 --> 00:19:21,076
الذي يصل إلى كبدك.

326
00:19:21,167 --> 00:19:23,167
وهذا فيه الكثير
من النتيجة.

327
00:19:31,917 --> 00:19:35,877
كان الآن يوم 12
ووقت أول وزن لي.

328
00:19:35,959 --> 00:19:37,789
لحظة الحقيقة.

329
00:19:40,251 --> 00:19:43,081
79.3. هاه؟

330
00:19:43,167 --> 00:19:45,077
- أنا على وشك البكاء.
- لماذا؟

331
00:19:45,167 --> 00:19:46,417
3.2 كيلو.

332
00:19:46,501 --> 00:19:48,331
- في 12 يوما؟
- في 12 يوما.

333
00:19:48,417 --> 00:19:50,827
وهذا بدون
مشروب غازي واحد،

334
00:19:50,917 --> 00:19:52,417
لا آيس كريم ولا شوكولاتة.

335
00:19:52,501 --> 00:19:54,421
وهذا هو تناول طعام صحي.

336
00:19:54,501 --> 00:19:56,331
إنه أمر مثير للقلق.
مثيرة للقلق، مثيرة للقلق.

337
00:19:56,417 --> 00:19:57,827
إنذار ديبي
لم يكن حول

338
00:19:57,917 --> 00:19:59,287
مقدار الوزن
لقد اكتسبت...

339
00:20:00,876 --> 00:20:02,746
..كانت حقيقة أنه كان
في جميع أنحاء بطني.

340
00:20:02,834 --> 00:20:06,084
هذا هو المعروف
مثل الدهون الحشوية.

341
00:20:06,167 --> 00:20:07,417
أنا أنجب طفلاً!

342
00:20:09,667 --> 00:20:11,707
وهنا مثال عظيم على ذلك.

343
00:20:11,792 --> 00:20:15,172
على هذا الشخص،
الدهون تأتي باللون الأسود.

344
00:20:15,251 --> 00:20:17,171
يمكنك أن ترى أن هناك
كمية قليلة جداً من الدهون

345
00:20:17,251 --> 00:20:21,881
فقط تحت الجلد، ولكن هناك الكثير
الدهون الحشوية من الداخل،

346
00:20:21,959 --> 00:20:23,329
تشنج الأعضاء.

347
00:20:24,542 --> 00:20:25,962
هناك مصطلح لهذا:

348
00:20:36,542 --> 00:20:39,132
نحن نعلم
ذلك مع الفركتوز،

349
00:20:39,209 --> 00:20:42,079
أنت تميل إلى التراكم
المزيد من الدهون في هذه المنطقة.

350
00:20:42,167 --> 00:20:44,627
لا نعرف السبب،
لكننا نعلم، من ناحية أخرى،

351
00:20:44,709 --> 00:20:47,879
أنه عندما تتراكم
تلك الدهون في هذه المنطقة

352
00:20:47,959 --> 00:20:49,709
لديك الكثير
من الأمراض الأيضية

353
00:20:49,792 --> 00:20:51,172
التي ترتبط بهذا.

354
00:21:01,042 --> 00:21:03,582
في اليوم 15،
لقد خطر لي

355
00:21:03,667 --> 00:21:05,457
ما 40 ملاعق صغيرة من السكر

356
00:21:05,542 --> 00:21:07,172
سيبدو في الواقع

357
00:21:07,251 --> 00:21:10,131
جردت منه بذكاء
التعبئة والتغليف المسوقة.

358
00:21:13,084 --> 00:21:17,384
اليوم سأكل 40
ملاعق صغيرة من السكر الحقيقي.

359
00:21:17,459 --> 00:21:21,129
صحيح، زبادي قليل الدسم -
هناك 10 ملاعق صغيرة من السكر.

360
00:21:21,209 --> 00:21:24,959
هنا، مجرد وعاء من فيتا عادي
البريطانيون. إذن ماذا سأفعل...

361
00:21:36,042 --> 00:21:39,382
وهذا يساوي ذلك الآن.

362
00:21:48,792 --> 00:21:51,422
حان الوقت ل
وجبة خفيفة في منتصف الصباح.

363
00:21:51,501 --> 00:21:55,081
الآن، يمكنني الحصول على هذا
كمية من الزبادي المجمد أو...

364
00:21:58,542 --> 00:21:59,672
11.

365
00:22:07,292 --> 00:22:08,962
لذا فهو الغداء.

366
00:22:09,042 --> 00:22:11,382
لدي هذا لذيذ
قطعة دجاج هنا

367
00:22:12,542 --> 00:22:14,792
الآن يمكنني إضافة نصف علبة

368
00:22:14,876 --> 00:22:17,956
من هذا الدجاج ترياكي
صلصة...

369
00:22:18,084 --> 00:22:19,084
.. أو بدلا من ذلك ...

370
00:22:27,167 --> 00:22:30,577
الآن، لغسله،
يمكن أن أحصل على واحدة من هذه

371
00:22:30,667 --> 00:22:32,167
أو...

372
00:22:53,334 --> 00:22:55,084
إذن، إنه ركود منتصف الظهيرة.

373
00:22:55,167 --> 00:22:59,667
الآن، كنوع من الالتقاط، أستطيع ذلك
احصل على هذا Go Natural Superfood

374
00:22:59,751 --> 00:23:02,671
التفاح الفراولة التوت البري
شريط تموج

375
00:23:02,751 --> 00:23:07,831
أو يمكنني الحصول على هذه الـ 7 ملاعق صغيرة
ساندويتش السكر المفرقع المياه.

376
00:23:21,876 --> 00:23:23,576
كان في هذه المرحلة

377
00:23:23,667 --> 00:23:26,077
أنني اعتقدت أنني أفضل
تحقق مع البروفيسور الدم.

378
00:23:27,792 --> 00:23:31,632
التغيير الكبير هو ذلك
اختبارات وظائف الكبد

379
00:23:31,709 --> 00:23:34,919
كان لها ارتفاع مذهل
في أحد مستويات الإنزيم،

380
00:23:35,001 --> 00:23:36,581
مستوى ALT.

381
00:23:36,667 --> 00:23:39,787
ALT هو إنزيم
في الكبد

382
00:23:39,876 --> 00:23:41,786
مما يساعد
ردود الفعل تخرج.

383
00:23:41,876 --> 00:23:43,126
فإذا ظهر في دمك

384
00:23:43,209 --> 00:23:44,789
لأن هذا هو المكان
قمنا بقياسه،

385
00:23:44,876 --> 00:23:48,496
ويظهر أن خلايا الكبد
يطلقون محتوياتهم -

386
00:23:48,584 --> 00:23:52,964
أي أنهم يتعرضون للتلف
أو الموت.

387
00:23:53,042 --> 00:23:54,832
وهكذا ...

388
00:23:54,917 --> 00:23:56,707
كما تعلمون،...إنه حقًا...

389
00:23:56,792 --> 00:23:59,582
- خلايا كبدي تموت.
- هم. هم.

390
00:23:59,667 --> 00:24:02,417
من الواضح
الحصول على كامل من الدهون.

391
00:24:02,501 --> 00:24:04,081
لقد حصلت على العلامات
من الكبد الدهني.

392
00:24:04,167 --> 00:24:06,457
وهذا حقا
المرة الأولى

393
00:24:06,542 --> 00:24:09,752
لقد رأيت ذلك فعلا
يمكن تطويرها فعليا

394
00:24:09,834 --> 00:24:11,214
في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

395
00:24:12,917 --> 00:24:14,667
نظرا لكبدي
تحولت إلى الدهون

396
00:24:14,751 --> 00:24:16,881
بعد 18 يومًا فقط

397
00:24:16,959 --> 00:24:18,749
أعتقد أن الوقت قد حان لاتخاذ
نظرة فاحصة

398
00:24:18,834 --> 00:24:21,214
في ما يفعله السكر
بمجرد دخوله الجسم.

399
00:24:24,501 --> 00:24:27,131
هذا هو الممثل
برينتون ثويتس.

400
00:24:27,209 --> 00:24:29,079
انه لطيف جدا
تطوع بجسده

401
00:24:29,167 --> 00:24:30,827
للمظاهرة التالية.

402
00:24:37,417 --> 00:24:41,417
بعد دخول السكر للجسم
وينقسم إلى قسمين -

403
00:24:41,501 --> 00:24:44,461
الفركتوز والجلوكوز.

404
00:24:44,542 --> 00:24:46,962
كلاهما
يشقون طريقهم إلى الكبد.

405
00:24:54,084 --> 00:24:55,504
الآن، مرة واحدة في الكبد،

406
00:24:55,584 --> 00:24:58,084
يتم التعامل مع الجلوكوز
بكفاءة.

407
00:24:58,167 --> 00:25:00,327
إما أن يتم استخدامه على الفور
للطاقة

408
00:25:00,417 --> 00:25:03,577
أو يتم تخزينها لوقت لاحق،
مثل بطارية احتياطية.

409
00:25:03,667 --> 00:25:06,077
ولكن نصف الفركتوز من السكر
مختلف جدا.

410
00:25:06,167 --> 00:25:08,707
الكبد ليس لديه نظام
لتنظيم الفركتوز

411
00:25:08,792 --> 00:25:10,672
لأنه كان نادرا جدا
في الطبيعة،

412
00:25:10,751 --> 00:25:12,251
لذلك يحوم خارجا
مجرى الدم

413
00:25:12,334 --> 00:25:13,754
سواء كان في حاجة إليها أم لا.

414
00:25:13,834 --> 00:25:15,504
وإذا كان كل ما لدينا من قطع الغيار
البطاريات ممتلئة،

415
00:25:15,584 --> 00:25:18,084
ثم يتحول بسرعة
إلى دهون.

416
00:25:19,542 --> 00:25:23,132
بعض من تلك الدهون
سيبقى في الكبد

417
00:25:23,209 --> 00:25:26,249
وسيكون لديك
زيادة المخاطر

418
00:25:26,334 --> 00:25:29,794
لمقاومة الأنسولين
والسكري.

419
00:25:29,876 --> 00:25:31,076
ماذا يحدث أيضا

420
00:25:31,167 --> 00:25:32,957
هو أن هذه الدهون في الكبد

421
00:25:33,084 --> 00:25:36,294
ثم يتم إرسالها إلى
مجرى الدم مثل الدهون الثلاثية،

422
00:25:36,376 --> 00:25:38,076
والتي يمكن أن تؤدي إلى الوزن الزائد

423
00:25:38,167 --> 00:25:40,247
بالإضافة إلى انسداد الشرايين
وأمراض القلب.

424
00:25:46,459 --> 00:25:48,079
الآن، عندما نأكل
الكثير من السكر

425
00:25:48,167 --> 00:25:51,207
والكربوهيدرات الأخرى
مثل الخبز والمعكرونة،

426
00:25:51,292 --> 00:25:52,712
نحن ننتج الكثير من الجلوكوز.

427
00:25:53,959 --> 00:25:56,459
هرمون يسمى الأنسولين
تم إطلاق سراحه،

428
00:25:56,542 --> 00:25:59,882
وهو بمثابة المفتاح الذي يساعد
لفتح أبواب زنازيننا

429
00:25:59,959 --> 00:26:01,499
حتى يتمكنوا من استيعاب
كل الجلوكوز

430
00:26:01,584 --> 00:26:04,254
إزالته من مجرى الدم
وحرقها للحصول على الطاقة.

431
00:26:05,459 --> 00:26:09,209
كلما زادت نسبة الجلوكوز في الدم
كلما تم إطلاق المزيد من الأنسولين.

432
00:26:09,292 --> 00:26:12,082
ولكن النقطة الرئيسية بالنسبة لنا

433
00:26:12,167 --> 00:26:13,957
هو أنه في حين أن هذا الأنسولين
هو في الدم

434
00:26:14,042 --> 00:26:15,712
التعامل مع جميع الجلوكوز،

435
00:26:15,792 --> 00:26:18,882
يخبر خلايانا الدهنية
للتمسك بالدهون.

436
00:26:18,959 --> 00:26:22,129
في الواقع ينطفئ
عمليات حرق الدهون لدينا.

437
00:26:22,209 --> 00:26:23,959
لذلك عندما نأكل
الكثير من السكر،

438
00:26:24,042 --> 00:26:26,712
نحن نضع الدهون في لدينا
الجسم عن طريق الكبد الدهني.

439
00:26:26,792 --> 00:26:28,382
بالإضافة إلى ذلك، بسبب
كل الجلوكوز

440
00:26:28,459 --> 00:26:30,329
نحن نحافظ
مستوى الأنسولين،

441
00:26:30,417 --> 00:26:33,127
الذي يخبر خلايانا الدهنية
للتمسك بالدهون.

442
00:26:33,209 --> 00:26:34,579
لا يمكننا حرق الدهون

443
00:26:34,667 --> 00:26:37,457
عندما يكون الأنسولين موجودًا
التعامل مع كل السكر!

444
00:26:39,167 --> 00:26:40,457
وهذا ما قد يحدث

445
00:26:40,542 --> 00:26:42,212
لعدد كبير
من السكان."

446
00:26:44,376 --> 00:26:46,126
إنه أمر مستبعد للغاية
مع برينتون، على أية حال.

447
00:26:52,001 --> 00:26:53,631
هذه القضية
الذي نتحدث عنه

448
00:26:53,709 --> 00:26:55,709
هو أن هناك هذه
الأمراض المزمنة

449
00:26:55,792 --> 00:26:58,582
المتعلقة بالسمنة
ومرض السكري -

450
00:26:58,667 --> 00:27:00,627
أمراض القلب،

451
00:27:00,709 --> 00:27:04,209
العديد من السرطانات،
النقرس وارتفاع ضغط الدم،

452
00:27:04,292 --> 00:27:08,082
ارتفاع ضغط الدم،
ربما مرض الزهايمر.

453
00:27:08,167 --> 00:27:11,287
السؤال هو
هل هذه الأمراض موجودة..

454
00:27:13,084 --> 00:27:14,924
..إذا لم يكن السكر في النظام الغذائي؟

455
00:27:23,001 --> 00:27:26,881
لذا، لقد استيقظت هذا الصباح
وأشعر بالاستنزاف الشديد.

456
00:27:26,959 --> 00:27:29,669
لقد تناولت طبق دجاج الليلة الماضية
كان ذلك جميلاً.

457
00:27:31,167 --> 00:27:34,957
ويمكنني أن أقول فقط
أن جسدي يشعر بالخمول

458
00:27:35,042 --> 00:27:39,082
وانها في انتظار
حقن السكر القادم.

459
00:27:40,751 --> 00:27:46,131
لذلك تم تسمية UpandGo بشكل مثالي

460
00:27:46,209 --> 00:27:48,079
سيبدأ يومي اليوم.

461
00:27:48,167 --> 00:27:50,627
بنكهة الموز، اه...

462
00:27:52,167 --> 00:27:54,827
..حوالي أربعة إلى خمسة
ملاعق صغيرة من السكر.

463
00:27:56,167 --> 00:27:57,287
كان واضحا

464
00:27:57,376 --> 00:27:59,416
أن السكر كان يؤثر علي
جسديا،

465
00:27:59,501 --> 00:28:00,751
ولكن المفاجأة الحقيقية

466
00:28:00,834 --> 00:28:03,294
كان التأثير الذي كان يحدثه
على مزاجي.

467
00:28:03,376 --> 00:28:05,376
إنه لأمر مدهش، إنه حلو جدا

468
00:28:05,459 --> 00:28:08,079
ويمكنني أن أشعر أن عقلي يستجيب
إليها على الفور.

469
00:28:08,167 --> 00:28:10,417
مثل، طعمها لذيذ.

470
00:28:10,501 --> 00:28:14,791
الشيء الذي لاحظته أكثر
هو تقلب المزاج.

471
00:28:14,876 --> 00:28:17,746
ارتفاعات كبيرة عندما يكون لدي السكر
وأشعر بيقظة فائقة

472
00:28:17,834 --> 00:28:20,084
وتشغيله
لمدة 45 دقيقة تقريبا

473
00:28:20,167 --> 00:28:23,577
وبعد ذلك سأشعر بهذا الشعور
من الخمول الحقيقي،

474
00:28:23,667 --> 00:28:28,577
سأشعر بالغموض، بمعزل قليلاً
حتى أحصل على تلك الضربة التالية مرة أخرى

475
00:28:28,667 --> 00:28:30,077
وبعد ذلك أنا على حق في ذلك
التركيز.

476
00:28:30,167 --> 00:28:33,077
لقد لاحظت الاهتمام للتو
يتم تقليل

477
00:28:33,167 --> 00:28:35,577
وهو أكثر تشتيتًا.

478
00:28:35,667 --> 00:28:38,287
- جلالة.
- وهو مختلف تمامًا عنه.

479
00:28:38,376 --> 00:28:39,576
غير عادي للغاية.

480
00:28:39,667 --> 00:28:41,877
ما تصفه
على الاطلاق

481
00:28:41,959 --> 00:28:44,579
ما أظهرته الأبحاث،

482
00:28:44,667 --> 00:28:47,957
هو تركيز عال، والطاقة،

483
00:28:48,042 --> 00:28:50,252
تليها تحطم.

484
00:28:50,334 --> 00:28:53,214
الدماغ والجسم
يعمل على الجلوكوز.

485
00:28:53,292 --> 00:28:57,582
إذا كان مستوى الجلوكوز يسير
صعودا وهبوطا باستمرار ،

486
00:28:57,667 --> 00:29:00,417
كما تعلمون، زينينغ عالية ومنخفضة
وعالية ومنخفضة

487
00:29:00,501 --> 00:29:01,881
و ذهابا وإيابا،

488
00:29:01,959 --> 00:29:05,669
ثم وظيفتك العقلية
غير مستقر فقط.

489
00:29:05,751 --> 00:29:08,211
إذا كان مستوى الجلوكوز لديك مستقرًا

490
00:29:08,292 --> 00:29:12,332
و لا متقلبة
ثم لديك المزيد من الوضوح.

491
00:29:12,417 --> 00:29:14,457
انها تقريبا مثل الجسم

492
00:29:14,542 --> 00:29:16,422
التعود على هذا الواقع الجديد
التي قمت بإنشائها،

493
00:29:16,501 --> 00:29:19,671
ويحصل على انفجار الطاقة
من السكر.

494
00:29:19,751 --> 00:29:21,251
وبعد ذلك
عندما لا يحدث ذلك،

495
00:29:21,334 --> 00:29:22,924
انها، مثل، الذهاب،
"حسنًا، نحن جاهزون."

496
00:29:23,001 --> 00:29:25,711
مثل، على ما أعتقد، كنت أدخن،
إنه شعور مماثل.

497
00:29:25,792 --> 00:29:27,792
قل لي قليلا
المزيد عن ما يشبه

498
00:29:27,876 --> 00:29:29,826
عندما يكون لديك للتو
بعض السكر

499
00:29:29,917 --> 00:29:31,877
وعندما تكون
على ارتفاع السكر.

500
00:29:31,959 --> 00:29:33,919
شيء طفولي تماما
يخرج في لي.

501
00:29:34,001 --> 00:29:36,291
أذهب، "يا إلهي،" ثم أنا
مليئة بالفاصوليا لفترة من الوقت.

502
00:29:36,376 --> 00:29:39,206
يمكنه أن يكون هكذا
وفي الحياة اليومية أيضاً

503
00:29:39,292 --> 00:29:41,582
إنه حقًا ممتع ومرح،
ولكن الفرق هو

504
00:29:41,667 --> 00:29:44,577
هناك نوع من حافة الهوس
إلى أنه لم يكن هناك من قبل.

505
00:29:44,667 --> 00:29:46,667
إنه نوع أكثر قليلاً
مثل "آه".

506
00:29:46,751 --> 00:29:50,081
الآن، حالة الهوس
مثير للاهتمام للغاية

507
00:29:50,167 --> 00:29:54,287
لأنها ليست هي نفسها
كالسعادة، أليس كذلك؟

508
00:29:54,376 --> 00:29:57,456
هناك نوع من الشعور
من كونها سلكية.

509
00:29:57,542 --> 00:30:00,172
انها تمطر السكر!

510
00:30:00,251 --> 00:30:02,421
لذلك، فمن المثير للاهتمام
لأن هذا ما نراه.

511
00:30:02,501 --> 00:30:04,881
وأنا لا أقترح
كنت قد حصلت على اضطراب ثنائي القطب

512
00:30:04,959 --> 00:30:09,669
ولكنها ظاهرة أننا
انظر في تلك الحالة بالذات

513
00:30:09,751 --> 00:30:11,961
حيث يوجد مزاج عالي جدًا

514
00:30:12,042 --> 00:30:14,382
ولكن هذا ليس في الواقع
مزاج لطيف للغاية.

515
00:30:16,542 --> 00:30:20,672
لذلك، ديمون، الطريقة التي الدم
السكر يؤثر على مزاجك

516
00:30:20,751 --> 00:30:23,961
أحب أن أشرح للأشخاص الذين لديهم
رسم تخطيطي بسيط حقا.

517
00:30:24,084 --> 00:30:27,424
إذن، هذا هو الخاص بك
مستويات السكر في الدم هنا.

518
00:30:27,501 --> 00:30:31,711
هذه هي النقطة حيث
عقلك سعيد حقًا

519
00:30:31,792 --> 00:30:33,752
لأنه يحتوي على ما يكفي من السكر
لاستمرار الأمر.

520
00:30:33,834 --> 00:30:36,634
إنه أهم عضو لديك
في الجسم بهذه الطريقة.

521
00:30:36,709 --> 00:30:38,749
عندما تأكل شيئا
هذا سكري حقًا،

522
00:30:38,834 --> 00:30:41,634
مثل المصاصات أو عصائر الفاكهة،
هذا النوع من الشيء،

523
00:30:41,709 --> 00:30:44,499
سوف يرتفع نسبة السكر في الدم
حقا بسرعة

524
00:30:44,584 --> 00:30:47,334
وبعد ذلك سوف ينهار
مرة أخرى بسرعة كبيرة.

525
00:30:47,417 --> 00:30:50,327
السبب في تعطله
بسرعة حقا لأنه،

526
00:30:50,417 --> 00:30:53,207
ردا على ذلك السكر،
يفرز الجسم الأنسولين،

527
00:30:53,292 --> 00:30:55,502
الهرمون الذي يأخذ
إلى داخل الخلايا

528
00:30:55,584 --> 00:30:56,924
لذلك يمكن استخدامه للطاقة.

529
00:30:57,001 --> 00:30:59,461
لذا، هذا الانهيار الكبير بالرغم من ذلك

530
00:30:59,542 --> 00:31:01,582
يعني أن دماغك
لم تعد سعيدة،

531
00:31:01,667 --> 00:31:03,127
لذا، ردًا على ذلك،

532
00:31:03,209 --> 00:31:07,169
نحصل على الافراج عن التوتر
الهرمونات مثل الأدرينالين،

533
00:31:07,251 --> 00:31:09,791
والذي يتم بعد ذلك الإشارة
الدماغ

534
00:31:09,876 --> 00:31:14,126
لأقول لك أن تأكل شيئا
السكرية مرة أخرى

535
00:31:14,209 --> 00:31:17,249
حتى نتمكن من الحصول عليه
النسخ الاحتياطي مرة أخرى.

536
00:31:17,334 --> 00:31:21,294
وهكذا، مرة أخرى، نحصل على
المزيد من الأنسولين وينخفض،

537
00:31:21,376 --> 00:31:25,956
ولهذا السبب تحصل
التقلبات في مزاجك،

538
00:31:26,042 --> 00:31:29,632
من ذلك السكر
ارتفاع وسقوط.

539
00:31:29,709 --> 00:31:32,169
والمشكلة مع
الأدرينالين

540
00:31:32,251 --> 00:31:34,751
هو أن ذلك يمكن أن يؤدي إلى القلق

541
00:31:34,834 --> 00:31:36,964
وحتى نوبات الهلع

542
00:31:37,042 --> 00:31:38,752
بسبب هؤلاء
تغيرات المزاج.

543
00:31:41,001 --> 00:31:42,211
نظرا لتجربتي

544
00:31:42,292 --> 00:31:44,792
من التقلب
مستويات السكر في الدم،

545
00:31:44,876 --> 00:31:46,376
لم أستطع المساعدة
لكن فكر في الأطفال

546
00:31:46,459 --> 00:31:48,579
تكافح من أجل التعلم في المدرسة.

547
00:31:48,667 --> 00:31:50,957
يمكن اتباع نظام غذائي
مليئة بالسكر المخفي

548
00:31:51,084 --> 00:31:53,294
هل تساهم في المشكلة؟

549
00:31:53,376 --> 00:31:55,376
لقد كان هذا
تأثير عميق جدا

550
00:31:55,459 --> 00:31:58,919
على سلوك الأطفال،
على المرض العقلي.

551
00:31:59,001 --> 00:32:01,251
لقد تفاقمت
العديد من الأنواع المختلفة

552
00:32:01,334 --> 00:32:02,794
من الاضطرابات العصبية،

553
00:32:02,876 --> 00:32:05,746
لكننا لا نسميها في الواقع
ما هو السبب،

554
00:32:05,834 --> 00:32:07,884
وهو السكر
هذا في النظام الغذائي.

555
00:32:07,959 --> 00:32:09,579
شوجر كريسب
مغلفة بالحلوى

556
00:32:09,667 --> 00:32:11,827
وصولا إلى الأخير
نفخة القمح في الصندوق.

557
00:32:11,917 --> 00:32:14,287
- كحبوب فهو رائع.
- بالنسبة للوجبات الخفيفة فهو مفيد جدًا.

558
00:32:14,376 --> 00:32:15,666
أو أكلها مثل الحلوى.

559
00:32:15,751 --> 00:32:17,331
♪ بوست شوجر كريسب. ♪

560
00:32:28,209 --> 00:32:30,129
لا تضحك. انها ل...
أنت تعرف لماذا أفعل ذلك.

561
00:32:43,667 --> 00:32:45,707
السرعة
حيث نظامي الغذائي عالي السكر

562
00:32:45,792 --> 00:32:49,712
كان يؤثر علي
فاجأنا جميعًا.

563
00:32:49,792 --> 00:32:52,502
كان علي أن أتوسع
نطاق التجربة،

564
00:32:52,584 --> 00:32:55,174
وهذا من شأنه أن يأخذني
خارج المدينة لبضعة أيام.

565
00:33:01,876 --> 00:33:05,876
في عام 2002 قضيت بعض الوقت مع
مجتمع السكان الأصليين

566
00:33:05,959 --> 00:33:08,289
وذهل من المبلغ
من السكر الذي تناولوه.

567
00:33:10,292 --> 00:33:11,832
مثل الكثير
ثقافات السكان الأصليين

568
00:33:11,917 --> 00:33:13,917
أدخلت على النظام الغذائي الغربي،

569
00:33:14,001 --> 00:33:18,081
علاقتهم بالسكر
بدا مدمرا بشكل خاص.

570
00:33:18,167 --> 00:33:20,457
السكان الأصليين
لديك القليل من السكر بشكل ملحوظ

571
00:33:20,542 --> 00:33:22,382
في نظامهم الغذائي.

572
00:33:22,459 --> 00:33:25,209
اثنان أو ثلاثة
قطع صغيرة من الحلوى

573
00:33:25,292 --> 00:33:28,672
سيكون مساويا للمجموع الكلي
من كمية الحلاوة

574
00:33:28,751 --> 00:33:31,671
الذي سيحصل عليه السكان الأصليون
في سنة واحدة.

575
00:33:33,417 --> 00:33:34,627
في عام 2008،

576
00:33:34,709 --> 00:33:37,829
ادعت شركة كوكا كولا ذلك
الإقليم الشمالي لأستراليا

577
00:33:37,917 --> 00:33:41,577
كانت المنطقة الأكثر مبيعًا
نصيب الفرد في العالم.

578
00:33:41,667 --> 00:33:43,207
وكان هذا، في جزء كبير منه،

579
00:33:43,292 --> 00:33:46,332
بسبب المتاجر المحلية
في مجتمعات السكان الأصليين.

580
00:33:49,459 --> 00:33:53,919
على بعد 100 كم فقط من أولورو
هي مدينة أماتا الصغيرة.

581
00:33:55,959 --> 00:33:58,129
لقد كان دائمًا خاليًا من الكحول،

582
00:33:58,209 --> 00:34:02,829
ولكن في عام 2007 عدد سكانها
أقل بقليل من 400 شخص

583
00:34:02,917 --> 00:34:05,667
استهلكت 40 ألف لتر
من المشروبات الغازية.

584
00:34:07,959 --> 00:34:11,079
لذلك قرر أحد السكان الأصليين
لفعل شيء حيال ذلك.

585
00:34:12,667 --> 00:34:14,077
اسمه جون تريجينزا.

586
00:34:15,459 --> 00:34:18,209
وهذه قضيته
هذا هو بوتارو له

587
00:34:18,292 --> 00:34:20,422
وهذا هو لقبه.

588
00:34:20,501 --> 00:34:21,421
لماذا؟

589
00:34:21,501 --> 00:34:23,751
لأنني قطعت الطريق
الهراء.

590
00:34:25,501 --> 00:34:28,081
عندما أتيت إلى هنا لأول مرة،
في عام 1973،

591
00:34:28,167 --> 00:34:30,077
وأود أن أقدر ذلك،

592
00:34:30,167 --> 00:34:34,327
على سبيل المثال، 10٪ من النظام الغذائي للشعب
جاء من المتجر،

593
00:34:34,417 --> 00:34:37,877
والآن ما يقرب من 100٪.

594
00:34:37,959 --> 00:34:40,079
لذلك كان من الواضح أنه أمر بالغ الأهمية
أن صحة الناس

595
00:34:40,167 --> 00:34:42,127
يعتمد على ما كانوا عليه
تنفيذ باب المتجر.

596
00:34:43,459 --> 00:34:45,379
هذا الاعتماد
على المتجر

597
00:34:45,459 --> 00:34:48,579
وقد تسبب مجموعة متنوعة
من التغيرات البيئية.

598
00:34:48,667 --> 00:34:51,707
الرئيسي هو
إدخال العشب الأجنبي

599
00:34:51,792 --> 00:34:53,422
التي سيطرت على السهول

600
00:34:53,501 --> 00:34:55,961
وطردوا النباتات المحلية
والحيوانات

601
00:34:56,042 --> 00:34:58,172
التي قدمت بوش تاكر
لعدة قرون.

602
00:35:00,709 --> 00:35:04,579
كان من الصعب أن أكون في أماتا
نعتقد أنه قبل 40 عاما فقط

603
00:35:04,667 --> 00:35:07,747
هؤلاء الناس كانوا يعيشون
في الغالب خارج الأرض.

604
00:35:07,834 --> 00:35:11,174
جميع عائلاتنا
وكبار السن،

605
00:35:11,251 --> 00:35:15,291
أجدادنا جميعا
وأجداد الأجداد،

606
00:35:15,376 --> 00:35:18,786
إنهم يأكلون فقط طائر الأدغال،

607
00:35:18,876 --> 00:35:22,376
مثل الإيمو، الكنغر، الديك الرومي،

608
00:35:22,459 --> 00:35:25,079
الطماطم البرية والبنجر البري.

609
00:35:25,167 --> 00:35:28,207
وكانوا بصحة جيدة

610
00:35:28,292 --> 00:35:30,582
لا مرض.

611
00:35:30,667 --> 00:35:32,877
ومن ثم الفيلة البيضاء
جاء إلى أستراليا،

612
00:35:32,959 --> 00:35:35,129
فهو يجلب كل الأشياء الحلوة

613
00:35:35,209 --> 00:35:39,579
مثل المصاصات...البسكويت،
كل شيء.

614
00:35:41,334 --> 00:35:42,254
مع امتلاء المتاجر

615
00:35:42,334 --> 00:35:44,674
مع مربحة للغاية
العناصر السكرية

616
00:35:44,751 --> 00:35:48,081
وصحة المجتمع
في انخفاض سريع،

617
00:35:48,167 --> 00:35:51,787
جون وزملاؤه
ومجلس الصحة المحلي

618
00:35:51,876 --> 00:35:52,916
أنشأت برنامجا

619
00:35:53,001 --> 00:35:56,631
لضمان وصول الناس
إلى منتجات طازجة وصحية.

620
00:35:57,709 --> 00:35:59,709
أطلقوا عليها اسم ماي ويرو

621
00:36:05,876 --> 00:36:08,076
ماي ويرو بسرعة
ذهب للعمل.

622
00:36:08,167 --> 00:36:12,707
لقد أزالوا المقلاة العميقة،
وأضاف نوافير الماء البارد مجانا

623
00:36:12,792 --> 00:36:15,672
واستأجرت اختصاصي تغذية ل
تثقيف المجتمع.

624
00:36:16,959 --> 00:36:18,959
للأطفال،
لقد صنعوا مقاطع فيديو موسيقية

625
00:36:19,084 --> 00:36:20,884
مع الخضار مخدر

626
00:36:20,959 --> 00:36:23,249
ووضع هذه العلامات
على ثلاجات المتجر.

627
00:36:24,792 --> 00:36:26,292
لقد وضعت هذا على المحك

628
00:36:26,376 --> 00:36:28,126
وأعتقد أنهم قد يكونون كذلك
على شيء ما.

629
00:36:34,501 --> 00:36:37,751
ولكن الأهم من ذلك، المحلية
تم تمكين الناس

630
00:36:37,834 --> 00:36:41,924
وبدأوا في صنع منتجاتهم الخاصة
القرارات المتعلقة بصحتهم.

631
00:36:42,001 --> 00:36:44,081
المجتمع
في أماتا قررت

632
00:36:44,167 --> 00:36:46,667
أنهم كانوا يريدون الحد
كمية تناول السكر

633
00:36:46,751 --> 00:36:48,631
التي كانوا يحصلون عليها
في جميع أنحاء المجتمع.

634
00:37:04,709 --> 00:37:06,579
الأول
البند عالية السكر للذهاب

635
00:37:06,667 --> 00:37:09,077
كانت المادة السوداء الغازية.

636
00:37:09,167 --> 00:37:10,787
ثم قالوا،
"لا نريد كوكا كولا"

637
00:37:10,876 --> 00:37:12,206
لذلك ليس لديهم كوكاكولا.

638
00:37:12,292 --> 00:37:15,752
لذلك لا أحد ينزعج من ذلك،
إنه قرار من الشيوخ.

639
00:37:15,834 --> 00:37:18,134
ولذا ليس لدينا كوكا كولا.

640
00:37:19,792 --> 00:37:22,082
كانت ماي ويرو تعمل

641
00:37:22,167 --> 00:37:24,167
وفي وقت قصير جدا
كان أماتا

642
00:37:24,251 --> 00:37:27,251
أدنى معدل للسكر
الاستهلاك في المنطقة.

643
00:37:28,542 --> 00:37:30,382
مع المستوى
من استهلاك السكر

644
00:37:30,459 --> 00:37:34,079
في المجتمعات الأخرى لقد كنت
في، انها فلكية.

645
00:37:34,167 --> 00:37:35,327
إنه على القمة.

646
00:37:35,417 --> 00:37:37,877
أعتقد أن مجموعة ماي ويرو،

647
00:37:37,959 --> 00:37:41,879
في حد ذاته، يمكن أن يعلم الكثير من
المجتمعات الأخرى كثيرا.

648
00:37:45,167 --> 00:37:46,577
ولكن فقط متى
يبدو أن كل شيء

649
00:37:46,667 --> 00:37:48,787
توجهت في الاتجاه الصحيح،

650
00:37:48,876 --> 00:37:51,076
قطعت الحكومة
تمويل ماي ويرو.

651
00:37:54,959 --> 00:37:58,249
لقد تركت المنظمة الآن
مع الهيكل العظمي للموظفين،

652
00:37:58,334 --> 00:37:59,964
كان اختصاصي التغذية
أول من يذهب.

653
00:38:00,084 --> 00:38:01,754
بيتجانتجاتجارا
شعب يانكونيتجاتجارا

654
00:38:01,834 --> 00:38:04,424
أشعر به حقا
لأنها كانت فكرتهم.

655
00:38:04,501 --> 00:38:09,331
مثل، انهم هم
ومن رأى المشكلة

656
00:38:09,417 --> 00:38:11,327
هم الذين يدفنون
شعبهم،

657
00:38:11,417 --> 00:38:13,287
إنهم هم الذين أرادوا
لإحداث تغيير

658
00:38:13,376 --> 00:38:17,076
وقد كانوا كذلك
تجاهلت تماما،

659
00:38:17,167 --> 00:38:20,287
تجاوز ولها
تم سحب التمويل من قبل

660
00:38:20,376 --> 00:38:22,376
الاتحادية و
حكومات الولايات

661
00:38:22,459 --> 00:38:24,959
وأعطى ل
منظمة غير السكان الأصليين.

662
00:38:25,042 --> 00:38:26,252
انها حقا الفاحشة للغاية.

663
00:38:29,876 --> 00:38:32,076
الشيء الذي
أذهلني بشأن أماتا

664
00:38:32,167 --> 00:38:34,497
هو أنه على الرغم من اختفاء كوكا كولا،

665
00:38:34,584 --> 00:38:37,464
بدون أخصائي تغذية
مواصلة التعليم

666
00:38:37,542 --> 00:38:40,422
لا يزال الناس يستهلكون
كميات كبيرة من السكر

667
00:38:40,501 --> 00:38:41,581
في منتجات أخرى.

668
00:38:44,667 --> 00:38:46,957
وصحتهم تعاني
نتيجة لذلك.

669
00:39:04,167 --> 00:39:05,457
هناك
تصور في الخارج

670
00:39:05,542 --> 00:39:08,462
أن المشاكل مع
السمنة والسكري

671
00:39:08,542 --> 00:39:10,792
قد تكون ذات صلة بالكحول،

672
00:39:10,876 --> 00:39:12,826
ولكن هنا في أماتا لقد كان الأمر كذلك
مجتمع جاف

673
00:39:12,917 --> 00:39:16,417
منذ تأسيسها،
لذلك كل المشاكل الصحية،

674
00:39:16,501 --> 00:39:18,881
بما في ذلك مرض السكري
والفشل الكلوي،

675
00:39:18,959 --> 00:39:21,249
كل ما يتعلق بالنظام الغذائي.

676
00:39:25,834 --> 00:39:28,924
عرض جون ل
خذني إلى مكان خاص

677
00:39:29,001 --> 00:39:32,211
حيث الآثار الكاملة ل
يمكن الشعور بإعاقة ماي ويرو.

678
00:39:39,709 --> 00:39:43,169
لقد عرفت
تم دفن الجميع تقريبًا هنا.

679
00:39:43,251 --> 00:39:45,461
لقد حصلت على أفراد الأسرة
دفن هنا.

680
00:39:49,292 --> 00:39:53,422
هذه القبور الخمسة هنا
هم جميع الناس تحت سن 40.

681
00:39:55,042 --> 00:39:58,962
وهذا شاب آخر
شخص هناك.

682
00:40:02,001 --> 00:40:04,791
مجموعة كاملة هنا
من شقيقتين وأخ

683
00:40:04,876 --> 00:40:08,166
الذين رحلوا جميعا
من الفشل الكلوي.

684
00:40:09,501 --> 00:40:13,211
معظم هذه الوفيات
هنا من السابق لأوانه

685
00:40:13,292 --> 00:40:16,082
وكان من الممكن تجنبها
مع النظام الغذائي الصحيح

686
00:40:16,167 --> 00:40:18,377
والوصول إلى بأسعار معقولة
طعام صحي.

687
00:40:18,459 --> 00:40:20,329
إنها مأساة كاملة.

688
00:40:34,292 --> 00:40:37,082
بعد أربعة أيام
في أماتا،

689
00:40:37,167 --> 00:40:40,207
خطر لي ذلك
ماذا يحدث لجسدي

690
00:40:40,292 --> 00:40:42,132
ربما تكون مركزة
النسخة

691
00:40:42,209 --> 00:40:43,709
عما حدث هنا

692
00:40:43,792 --> 00:40:45,792
وفي غيرها الكثير
مجتمعات السكان الأصليين.

693
00:40:47,667 --> 00:40:50,207
لقد كنت خالية من السكر
لفترة طويلة

694
00:40:50,292 --> 00:40:54,082
والآن، عن طريق إخضاع فجأة
نفسي أتبع نظامًا غذائيًا عالي السكر،

695
00:40:54,167 --> 00:40:56,577
وكانت التأثيرات سريعة
وحادة.

696
00:40:59,792 --> 00:41:01,582
إذا لم يتم اتخاذ إجراءات فورية

697
00:41:01,667 --> 00:41:03,167
لاستعادة الإيجابية
الاتجاه

698
00:41:03,251 --> 00:41:05,631
التي كانت ماي ويرو متوجهة إليها،

699
00:41:05,709 --> 00:41:08,169
ثم أقدم ثقافة حية
على الأرض

700
00:41:08,251 --> 00:41:10,961
في خطر كبير
من الاختفاء.

701
00:41:23,334 --> 00:41:24,584
أوه، انظر إلى ذلك.

702
00:41:24,667 --> 00:41:26,577
81.2.

703
00:41:27,917 --> 00:41:29,417
81.2

704
00:41:29,501 --> 00:41:32,251
- حسنًا، ما في ذلك...
- 1.6 كيلو.

705
00:41:32,334 --> 00:41:35,334
لذلك في شهر واحد وضعت خمسة.

706
00:41:35,417 --> 00:41:36,827
شيء من هذا القبيل.

707
00:41:36,917 --> 00:41:39,747
- 76.
- لقد بدأت في سن 76، نعم.

708
00:41:39,834 --> 00:41:41,214
أكثر من خمسة كيلو.

709
00:41:42,667 --> 00:41:45,247
- يا إلهي.
- ماذا؟

710
00:41:45,334 --> 00:41:47,794
انتظر، هل هذا...
انتظر، لا تخبرني.

711
00:41:47,876 --> 00:41:48,916
91.

712
00:41:50,001 --> 00:41:51,671
- 91؟!
- 91.

713
00:41:51,751 --> 00:41:54,131
حسنًا، 7 سم.

714
00:41:54,209 --> 00:41:55,129
7 سم.

715
00:41:55,209 --> 00:41:57,749
إذا استمررت في ذلك
الثلاثة أو الأربعة أشهر القادمة

716
00:41:57,834 --> 00:42:00,754
على هذه المستويات، وأود أن يكون
يطرق باب السمنة؟

717
00:42:00,834 --> 00:42:03,174
قطعاً.
ليس لديك مسافة طويلة لتقطعها.

718
00:42:03,251 --> 00:42:05,581
أنا آكل أكثر بكثير
مما أود أن أفعل.

719
00:42:05,667 --> 00:42:08,827
أم...أنا أتناول وجبات خفيفة أكثر بكثير
مما كنت سأفعله من قبل.

720
00:42:08,917 --> 00:42:11,577
أجد الأمر صعبًا جدًا
لتشعر بالشبع.

721
00:42:11,667 --> 00:42:15,957
ليس من المستغرب لأنك
عدم تناول الكثير من الدهون الجيدة

722
00:42:16,084 --> 00:42:17,254
أو البروتينات.

723
00:42:17,334 --> 00:42:18,674
إنها الدهون والبروتين

724
00:42:18,751 --> 00:42:20,961
وهذا يساعدنا في الواقع
يشعر أكمل.

725
00:42:21,084 --> 00:42:24,174
جميع الأطعمة قليلة الدهون التي لدينا
قيل أنها جيدة بالنسبة لنا

726
00:42:24,251 --> 00:42:25,961
وأننا يجب أن نأكل

727
00:42:26,042 --> 00:42:29,252
في الواقع تميل إلى أن تكون
نسبة عالية من السكر على أية حال،

728
00:42:29,334 --> 00:42:30,464
كما تعلمون،

729
00:42:30,542 --> 00:42:33,212
وهم لا يساعدوننا
لتشعر بالشبع.

730
00:42:35,542 --> 00:42:36,712
مع الآثار
من السكر

731
00:42:36,792 --> 00:42:38,922
من الواضح الآن أنه أثر عليّ،

732
00:42:39,001 --> 00:42:41,751
وبعد أن شهد
الدمار في أماتا..

733
00:42:41,834 --> 00:42:42,754
أنا أحزم.

734
00:42:42,834 --> 00:42:44,214
.. كنت بحاجة للحديث
لبعض الناس

735
00:42:44,292 --> 00:42:46,502
الذي يعرف الكثير عنه
الموضوع مما فعلت.

736
00:42:46,584 --> 00:42:48,134
ألق نظرة خلفك
أنت.

737
00:42:48,209 --> 00:42:49,709
انها معلقة
باب خزانة بلدي.

738
00:42:50,876 --> 00:42:51,876
لقد حان الوقت للتوجه إلى

739
00:42:51,959 --> 00:42:54,579
العاصمة الثقافية
من الراحة،

740
00:42:54,667 --> 00:42:57,497
مكة المعالجة
صناعة المواد الغذائية والسكر،

741
00:42:57,584 --> 00:42:59,294
والتيار
رقم واحد في المرتبة

742
00:42:59,376 --> 00:43:01,206
بطل العالم في السمنة...

743
00:43:01,292 --> 00:43:03,132
انتبهي يا أمريكا.

744
00:43:03,209 --> 00:43:05,079
هنا يأتي شوجر دادي.

745
00:43:28,834 --> 00:43:31,424
لذا،
نحن هنا في أمريكا.

746
00:43:31,501 --> 00:43:33,881
اليوم الأول، اضطراب الرحلات الجوية الطويلة.

747
00:43:33,959 --> 00:43:37,919
لذلك ذهبت للتو إلى عصير جامبا
وحصلت لي على واحدة من هذه.

748
00:43:39,292 --> 00:43:43,082
139 جرام سكر.

749
00:43:43,167 --> 00:43:44,667
أنا فعلا بحاجة إلى الآلة الحاسبة
لهذا.

750
00:43:44,751 --> 00:43:46,211
ذلك...

751
00:43:48,501 --> 00:43:53,081
.. وهذا هو 34 ملعقة صغيرة
من السكر...

752
00:43:54,959 --> 00:43:55,879
..في هذا الشراب.

753
00:43:55,959 --> 00:43:59,579
هذا هو يومي تقريبا
بدل في هذا الكأس.

754
00:44:01,376 --> 00:44:02,956
يا له من علاج عظيم لاضطراب الرحلات الجوية الطويلة.

755
00:44:07,167 --> 00:44:09,667
واو، واو، واو، واو.

756
00:44:12,876 --> 00:44:14,786
الآن، إذا كان لي أن آكل
نفس الكمية من السكر

757
00:44:14,876 --> 00:44:16,286
كان ذلك في ذلك العصير

758
00:44:16,376 --> 00:44:19,826
لكن السكر كان موجودا
عبوات الفاكهة الأصلية

759
00:44:19,917 --> 00:44:23,457
يجب أن آكل أربعة
الخوخ، تسعة الليمون الحامض،

760
00:44:23,542 --> 00:44:26,082
30 ليمونة و30 فراولة.

761
00:44:27,167 --> 00:44:30,077
قد يكون هذا جيدًا بالنسبة للدب
على وشك الدخول في حالة سبات

762
00:44:30,167 --> 00:44:32,827
ولكن يمكن أن يكون لها آثار ضارة
للإنسان

763
00:44:32,917 --> 00:44:34,747
الذي يعتقد أنهم يصنعون
اختيار صحي.

764
00:44:37,459 --> 00:44:41,289
واحدة من الصراعات المثيرة للاهتمام
اليوم هذه الفكرة

765
00:44:41,376 --> 00:44:43,126
مدفوعة من قبل بعض لدينا
حكومة...

766
00:44:43,209 --> 00:44:44,579
..حسن النية
المسؤولين الحكوميين،

767
00:44:44,667 --> 00:44:48,327
أنه إذا كنت تستطيع الحصول عليها فقط
كوكا كولا من ماكدونالدز

768
00:44:48,417 --> 00:44:51,377
واجعل الأطفال يشربون الفاكهة
العصائر ستكون أكثر صحة.

769
00:44:51,459 --> 00:44:52,749
ومع ذلك فإن عصائر الفاكهة موجودة

770
00:44:52,834 --> 00:44:54,714
بنفس القدر من السكر
مثل كوكا كولا.

771
00:44:58,459 --> 00:45:01,249
أول شيء لاحظته
مع الأطعمة الأمريكية

772
00:45:01,334 --> 00:45:05,714
كان مدى صعوبة الأمر
يجب أن تبقى أقل من 40 ملعقة صغيرة.

773
00:45:06,834 --> 00:45:09,634
لم يكن الأمر مجرد الوفرة
من السكر في الطعام

774
00:45:09,709 --> 00:45:11,709
ولكن أيضا الحضور
من التحلية

775
00:45:11,792 --> 00:45:13,582
يسمى شراب الذرة عالي الفركتوز.

776
00:45:16,167 --> 00:45:19,327
نظام التسليم الأساسي
هو مشروب غازي،

777
00:45:19,417 --> 00:45:22,207
الذي يضيف تقريبا
4000 ملعقة صغيرة في السنة

778
00:45:22,292 --> 00:45:23,922
للنظام الغذائي لكل أمريكي.

779
00:45:25,042 --> 00:45:26,292
الناس لا في الواقع
أدرك

780
00:45:26,376 --> 00:45:28,126
أن شراب الذرة عالي الفركتوز
والسكر

781
00:45:28,209 --> 00:45:30,379
متطابقة تقريبا.

782
00:45:30,459 --> 00:45:33,669
انظر، مصافي الذرة تعود إلى هناك
لقد بذلت الثمانينيات قصارى جهدها

783
00:45:33,751 --> 00:45:35,831
للتأكد
أن الناس لم يساوي

784
00:45:35,917 --> 00:45:38,077
ارتفاع الفركتوز
شراب الذرة مع السكر.

785
00:45:38,167 --> 00:45:39,577
فلاش إلى الأمام بعد 20 عاما،

786
00:45:39,667 --> 00:45:41,877
الناس يلومون
شراب الذرة عالي الفركتوز

787
00:45:41,959 --> 00:45:43,629
لوباء السمنة.

788
00:45:43,709 --> 00:45:46,829
والآن مصافي الذرة
يحاولون يائسين أن يقولوا

789
00:45:46,917 --> 00:45:49,577
بأنهم سكر
إنهم ليسوا مختلفين،

790
00:45:49,667 --> 00:45:51,877
وصناعة السكر تسير،
"لا، أنت لست كذلك.

791
00:45:51,959 --> 00:45:53,329
"أنت مختلف تمامًا."

792
00:45:58,209 --> 00:46:00,249
مع السكر
وشراب الذرة عالي الفركتوز

793
00:46:00,334 --> 00:46:02,084
الآن في دائرة الضوء،

794
00:46:02,167 --> 00:46:03,747
وألاحظ أن الشركات
يستخدمون

795
00:46:03,834 --> 00:46:05,924
مجموعة من الأسماء المغرية

796
00:46:06,001 --> 00:46:08,251
لغيرها من الفركتوز
المحليات.

797
00:46:10,667 --> 00:46:11,957
أي سكر -

798
00:46:12,084 --> 00:46:16,084
السكر البني، السكر الأبيض،
شراب الذرة عالي الفركتوز,

799
00:46:16,167 --> 00:46:18,377
مركز عصير الفاكهة
من عصير الفاكهة -

800
00:46:18,459 --> 00:46:20,579
تأثير متساو على صحتك.

801
00:46:31,417 --> 00:46:33,827
لا أشعر أنني بحالة جيدة جدا
على الاطلاق اليوم.

802
00:46:33,917 --> 00:46:37,577
غثيان في بطني
وكان يعاني من الصداع طوال الصباح.

803
00:46:37,667 --> 00:46:39,327
ومن المثير للاهتمام،
لأننا نسير من خلال

804
00:46:39,417 --> 00:46:42,627
أمريكا الريفية الآن,
نحن في ولاية كارولينا الشمالية.

805
00:46:48,542 --> 00:46:52,332
من الصعب جدًا الحصول على أي نوع
من الغذاء اللائق.

806
00:46:52,417 --> 00:46:54,457
هناك علامات تقول
"خروج الطعام"،

807
00:46:54,542 --> 00:46:56,382
ولكن هذا الطعام
إما ماكدونالدز

808
00:46:56,459 --> 00:46:59,209
أو تاكو بيل أو كنتاكي.

809
00:46:59,292 --> 00:47:00,712
هذا مستحيل.

810
00:47:00,792 --> 00:47:01,792
وإذا كبرت كطفل

811
00:47:01,876 --> 00:47:04,576
وهذه هي تجربتك الوحيدة
من الطعام

812
00:47:04,667 --> 00:47:06,127
وما هو الطعام

813
00:47:06,209 --> 00:47:09,289
فلا عجب أن يكون هناك
مشكلة ضخمة

814
00:47:09,376 --> 00:47:10,786
في هذا البلد.

815
00:47:47,667 --> 00:47:49,917
وكانت المحطة التالية
(باربورفيل، كنتاكي).

816
00:47:51,542 --> 00:47:53,962
في حروب الكولا الكبرى
من التسعينيات،

817
00:47:54,084 --> 00:47:57,174
كان البيبسي والكولا
انخرطت في معركة شرسة.

818
00:47:57,251 --> 00:47:59,921
تولى جيش بيبسي
موطئ قدم قوي

819
00:48:00,001 --> 00:48:02,211
في ولاية كنتاكي

820
00:48:02,292 --> 00:48:06,252
والقناص رقم واحد لديهم
هو مشروب ماونتن ديو.

821
00:48:06,334 --> 00:48:08,884
في هذه الزجاجة سعة 1.25 لتر

822
00:48:08,959 --> 00:48:11,459
ستجد 37 ملعقة صغيرة
من السكر

823
00:48:11,542 --> 00:48:15,712
و 40% كافيين أكثر من
نفس حجم زجاجة الكولا.

824
00:48:17,876 --> 00:48:19,826
أهل كنتاكي
لقد كان مفهوما

825
00:48:19,917 --> 00:48:21,957
بعض المشاكل في أسنانهم،

826
00:48:22,084 --> 00:48:25,214
وطبيب أسنان واحد يفعل
شيئا عن ذلك.

827
00:48:25,292 --> 00:48:26,962
اسمه إدوين سميث.

828
00:48:28,167 --> 00:48:30,577
وهذا صندوق رسائله
هذه هي ابنته

829
00:48:30,667 --> 00:48:33,077
وهذا هو
كتمثال قابل للتحصيل.

830
00:48:34,584 --> 00:48:37,424
إدوين يقود سيارته في جميع أنحاء الولاية
كنتاكي في RVs

831
00:48:37,501 --> 00:48:40,421
لقد تحول
إلى عيادات الأسنان المتنقلة.

832
00:48:40,501 --> 00:48:43,331
هو وفريقه يزورون المدارس
تثقيف الاطفال

833
00:48:43,417 --> 00:48:45,827
وعلاج أسنانهم.

834
00:48:45,917 --> 00:48:46,917
في وقت مبكر من ممارستي

835
00:48:47,001 --> 00:48:50,581
رأيت هؤلاء المرضى الذين
سيكون لديها هذا الاضمحلال غير العادي،

836
00:48:50,667 --> 00:48:52,457
الاضمحلال البني,
حول خط اللثة،

837
00:48:52,542 --> 00:48:53,832
عادة الأسنان الأمامية.

838
00:48:53,917 --> 00:48:55,957
وكان معظم هؤلاء الناس
مدمن ماونتن ديو,

839
00:48:56,084 --> 00:48:57,464
على وجه الخصوص.

840
00:48:57,542 --> 00:49:00,882
وهذا هو المكان
لقد توصلنا إلى هذا المصطلح

841
00:49:00,959 --> 00:49:02,079
"فم ماونتن ديو".

842
00:49:05,042 --> 00:49:07,632
لقد تحدثت مع بعض الأطفال الذين يقولون
قد يشربون 10 في اليوم.

843
00:49:07,709 --> 00:49:09,579
بدأوا في شربه
في وقت مبكر جدًا لدرجة أنهم لا يعرفون

844
00:49:09,667 --> 00:49:10,827
عندما بدأوا.

845
00:49:10,917 --> 00:49:13,077
ماونتن ديو سوف
دغدغة أحشائك

846
00:49:13,167 --> 00:49:15,747
لأن هناك ضجة
في كل زجاجة.

847
00:49:15,834 --> 00:49:17,294
ويرفعون الغطاء،
يأخذون مشروبًا.

848
00:49:17,376 --> 00:49:19,376
20 دقيقة أو نحو ذلك،
يبدأ بالتلاشي

849
00:49:19,459 --> 00:49:20,579
ويتناولون مشروبًا آخر.

850
00:49:20,667 --> 00:49:23,207
يستغرق تجويف الفم
حوالي 20 دقيقة

851
00:49:23,292 --> 00:49:25,252
لتطهير نفسها بشكل طبيعي
مع اللعاب،

852
00:49:25,334 --> 00:49:27,884
لذلك إذا كنت تتناول مشروبًا
كل 20 دقيقة،

853
00:49:27,959 --> 00:49:31,829
يبدو الأمر كما لو كنت تستحم
أسنانك في هذا طوال اليوم.

854
00:49:37,167 --> 00:49:39,417
ما هو أصغر
الاطفال الذين تعاملهم؟

855
00:49:39,501 --> 00:49:40,881
في بعض الأحيان للأطفال بعمر 3 سنوات،

856
00:49:40,959 --> 00:49:43,629
3-، الأطفال بعمر 4 سنوات
الكثير من تسوس الأسنان.

857
00:49:43,709 --> 00:49:48,579
وهؤلاء عادة ما يكونون
استدعاء تسوس اسنان الطفل من الزجاجة,

858
00:49:48,667 --> 00:49:51,457
وذلك من تناول العصائر
في زجاجات الأطفال.

859
00:49:51,542 --> 00:49:54,962
في بعض الأحيان يكون من وجود لينة
المشروبات في زجاجات الأطفال أيضًا.

860
00:49:56,334 --> 00:49:58,964
هل تفعل الأغلبية
من علاجاتك في كنتاكي؟

861
00:49:59,042 --> 00:50:01,082
- نعم. نعم.
- نعم.

862
00:50:01,167 --> 00:50:03,457
إنها شرق كنتاكي،
منطقة الآبالاش,

863
00:50:03,542 --> 00:50:04,462
الجبال.

864
00:50:04,542 --> 00:50:05,962
هذه هي المنطقة الأكثر فقرا
في الدولة.

865
00:50:06,084 --> 00:50:08,134
إنها مرتبطة بشكل مباشر
إلى الفقر.

866
00:50:08,209 --> 00:50:09,129
نعم.

867
00:50:19,167 --> 00:50:21,207
إنه أمر شائع جدًا
للناس هنا

868
00:50:21,292 --> 00:50:23,172
لشرب الكثير من البوب.

869
00:50:23,251 --> 00:50:25,251
أساسا هو ماونتن ديو
وبيبسي.

870
00:50:25,334 --> 00:50:28,884
هذا هو 17 عاما
لاري هامونز.

871
00:50:28,959 --> 00:50:31,579
لقد عاش في كنتاكي
كل حياته.

872
00:50:31,667 --> 00:50:34,577
هذا هو نصيبه،
هذا هو قميصه المفضل

873
00:50:34,667 --> 00:50:37,247
وهذه أسنانه.

874
00:50:40,084 --> 00:50:41,964
عيد ميلادي الثامن عشر بعد ثمانية أيام

875
00:50:42,084 --> 00:50:43,834
وأعني،

876
00:50:43,917 --> 00:50:46,457
الناس ينظرون إليّ باستخفاف
بسبب أسناني.

877
00:50:46,542 --> 00:50:49,422
عندما كنت طفلاً لم أكن كذلك أبدًا
قلقة على أسناني

878
00:50:49,501 --> 00:50:51,881
وأود فقط أن آخذ البوب
في كل مكان ذهبت

879
00:50:51,959 --> 00:50:54,129
وكنت سأفعل ذلك دائمًا
واحدة في يدي.

880
00:50:54,209 --> 00:50:55,459
وكم عمرك
أحسب أنك كنت

881
00:50:55,542 --> 00:50:57,582
عندما كان لديك الأول
ماونتن ديو، مثل، كم عمره؟

882
00:50:57,667 --> 00:50:59,417
ربما سأقول اثنين
أو ثلاثة.

883
00:51:00,834 --> 00:51:03,084
وكم في اليوم
هل ستقول أن لديك؟

884
00:51:03,167 --> 00:51:05,707
أود أن أقول أربعة على الأقل
أو خمس زجاجات.

885
00:51:05,792 --> 00:51:09,832
لو كانت علب
أود أن أقول على الأقل 12 حزمة.

886
00:51:09,917 --> 00:51:11,667
12 علبة يوميا.

887
00:51:11,751 --> 00:51:14,581
يا رجل، هل هناك أشخاص
تفعل ذلك في هذه المدينة؟

888
00:51:14,667 --> 00:51:15,877
نعم.

889
00:51:15,959 --> 00:51:17,789
ماذا عن...كنت تتحدث
عن ابن عمك من قبل.

890
00:51:17,876 --> 00:51:21,956
أود أن أقول حوالي ستة
أو سبع علب في اليوم،

891
00:51:22,042 --> 00:51:24,082
وعمره ثلاث سنوات فقط.

892
00:51:25,167 --> 00:51:27,707
رائع. وكيف هو...
هل يشربه من العلبة؟

893
00:51:27,792 --> 00:51:30,582
لا، من الزجاجة.
انها تضعه في زجاجته.

894
00:51:36,501 --> 00:51:38,461
إدوين يجتمع
لاري اليوم

895
00:51:38,542 --> 00:51:40,582
لأنه يخطط لإزالة
كل أسنانه

896
00:51:40,667 --> 00:51:42,457
واستبدالها بأطقم الأسنان.

897
00:51:44,959 --> 00:51:48,249
لديه 26 أسنان ذلك
من الضروري استخراجها تماما.

898
00:51:49,417 --> 00:51:52,957
أود أن أقول أن هذا
نادر حقًا ولكنه ليس كذلك.

899
00:51:53,084 --> 00:51:55,134
- هل أنت بخير يا لاري؟
- نعم، جيد جداً.

900
00:51:55,209 --> 00:51:56,579
- متوتر.
- نعم.

901
00:51:56,667 --> 00:51:58,417
هل لديك أي أسئلة
عن اليوم؟

902
00:51:58,501 --> 00:52:00,581
- نعم.
- ماذا؟

903
00:52:00,667 --> 00:52:02,667
متى يمكننا البدء بهذا؟

904
00:52:12,417 --> 00:52:14,747
هل يمكننا إدخال والدته إلى هنا؟
نعم.

905
00:52:14,834 --> 00:52:18,254
لا أريد أي ألم له.
أتمنى أن أعتبره من أجله.

906
00:53:34,167 --> 00:53:35,577
أنت بخير،
زميل.

907
00:53:37,251 --> 00:53:38,211
الجحيم لا.

908
00:53:39,417 --> 00:53:40,417
أنت رجل شجاع.

909
00:53:40,501 --> 00:53:42,961
ضغط دمي يقول
"ووش."

910
00:53:43,084 --> 00:53:44,334
نعم.

911
00:53:44,417 --> 00:53:46,787
حسنا، الآن،
لاري لا يشعر بالخدر،

912
00:53:46,876 --> 00:53:49,876
وأعتقد أن لدينا اثنين من
العوامل التي تلعب دورا في ذلك.

913
00:53:49,959 --> 00:53:53,959
الأول هو أنه متوتر للغاية
وتدفق الأدرينالين،

914
00:53:54,042 --> 00:53:57,212
والآخر هو أن لديه
العدوى هناك

915
00:53:57,292 --> 00:53:58,712
وكان مصابا بالعدوى
لبعض الوقت،

916
00:53:58,792 --> 00:54:01,922
وبالتالي فإن المخدر لا
تصبح نافذة المفعول أيضا.

917
00:54:03,042 --> 00:54:04,582
حالة أسنانه
موجودون الآن

918
00:54:04,667 --> 00:54:06,787
تعلمين أنه عانى كثيراً
حتى قبل أن يكون هنا،

919
00:54:06,876 --> 00:54:09,376
حتى يعرف ما هو الألم.

920
00:54:11,376 --> 00:54:12,876
بسبب العدوى،

921
00:54:12,959 --> 00:54:16,419
لا كمية من التخدير
ستعمل على لثة لاري،

922
00:54:16,501 --> 00:54:18,751
لذلك قرر إدوين أن يفعل ذلك
تأجيل الإجراء

923
00:54:18,834 --> 00:54:19,964
ليوم آخر.

924
00:54:23,417 --> 00:54:26,787
عند الاتصال،
قال بيبسي ذلك باعتدال

925
00:54:26,876 --> 00:54:30,076
ماونتن ديو جزء من
نظام غذائي صحي ومتوازن.

926
00:54:30,167 --> 00:54:32,747
ولكن أود أن أزعم أن أي مشروب
مع هذا القدر من السكر

927
00:54:32,834 --> 00:54:34,084
والكافيين فيه

928
00:54:34,167 --> 00:54:36,667
من الصعب جدًا الحصول عليه
باعتدال.

929
00:54:39,542 --> 00:54:41,792
في الواقع، على الرغم من الجلوس من خلال
محنة لاري,

930
00:54:41,876 --> 00:54:44,246
وجاءت الصدمة الأكبر
عندما أخبرني لاري

931
00:54:44,334 --> 00:54:48,084
أنه لا يزال يحب ماونتن ديو
وسوف تستمر في شربه.

932
00:54:56,459 --> 00:54:59,829
مرحباً عزيزتي."
أوه، لقد كان يومًا رائعًا.

933
00:54:59,917 --> 00:55:02,957
عندما تفكر في أماتا
والآن هذا،

934
00:55:03,084 --> 00:55:05,964
أنت ترى التأثيرات المباشرة
عما يفعله السكر،

935
00:55:06,042 --> 00:55:08,082
والشركات،
إنهم لا يرون ذلك

936
00:55:08,167 --> 00:55:11,417
لأنهم...هم
قلق بشأن كسب المال،

937
00:55:11,501 --> 00:55:14,211
إنهم ليسوا على مستوى الأرض
رؤية الآثار،

938
00:55:14,292 --> 00:55:15,922
وهم لا يهتمون حقًا.

939
00:55:16,001 --> 00:55:18,631
وتحدثت إلى
طبيب الأسنان حول، مثل،

940
00:55:18,709 --> 00:55:20,789
ماذا فعلت بيبسي حيال ذلك
والأشياء، فقال:

941
00:55:20,876 --> 00:55:22,706
"أوه، انظر، لقد اتصلوا بي
وقال،

942
00:55:22,792 --> 00:55:24,082
"''انظر، نحن حقا نريد مساعدتك
خارج،'"

943
00:55:24,167 --> 00:55:26,577
وكما تعلمون،
لذلك قاموا بشراء عربة سكن متنقلة،

944
00:55:26,667 --> 00:55:29,377
سيارة أخرى للمساعدة
الأطفال، لكنه، مثل،

945
00:55:29,459 --> 00:55:30,829
"أنظر، نعم، هذا جيد"

946
00:55:30,917 --> 00:55:34,627
لكنهم لا يحتاجون حقا
عربة سكن متنقلة، يحتاجون إلى التعليم.

947
00:55:34,709 --> 00:55:35,749
ولكن كما قال اليوم..

948
00:55:35,834 --> 00:55:38,134
إنهم بحاجة إلى عدم الشرب
ماونتن ديو كل يوم.

949
00:55:38,209 --> 00:55:40,129
ولكن، كما قال، ليسوا كذلك
ستعمل على تعليم الاطفال

950
00:55:40,209 --> 00:55:41,629
لأن هذا يعني
سيتوقفون عن شربه،

951
00:55:41,709 --> 00:55:43,329
وهذه كارثة
بالنسبة لهم.

952
00:55:52,917 --> 00:55:54,457
تجربتي مع لاري

953
00:55:54,542 --> 00:55:57,582
قادني إلى بوليتزر
المؤلف الحائز على جائزة

954
00:55:57,667 --> 00:56:00,077
الذي كتب على نطاق واسع
على كيفية عمالقة الغذاء

955
00:56:00,167 --> 00:56:02,167
لقد جعلتنا مدمنين
على منتجاتهم.

956
00:56:03,792 --> 00:56:06,672
لا يمكنك التقليل من شأن

957
00:56:06,751 --> 00:56:09,581
حجم الجهد العلمي

958
00:56:09,667 --> 00:56:12,957
أن هذه الشركات
سوف تضع في

959
00:56:13,042 --> 00:56:16,582
تعظيم الجاذبية
من منتجاتهم.

960
00:56:17,792 --> 00:56:20,462
فهم نوع من
الأساسيات

961
00:56:20,542 --> 00:56:21,882
كيف نتذوق

962
00:56:21,959 --> 00:56:27,079
ولماذا نتوق
وما الذي يجعل الطعام يسبب الإدمان.

963
00:56:27,167 --> 00:56:29,707
لقد كنت محظوظا بما فيه الكفاية
لقضاء بعض الوقت

964
00:56:29,792 --> 00:56:33,082
مع أسطورة في
صناعة الأغذية المصنعة.

965
00:56:33,167 --> 00:56:35,327
اسمه هوارد موسكوفيتش.

966
00:56:35,417 --> 00:56:38,627
ومشى معي
خلقه الأخير

967
00:56:38,709 --> 00:56:41,379
من نكهة الصودا الجديدة
للدكتور بيبر.

968
00:56:42,667 --> 00:56:48,917
لقد بدأ بـ 61 مستوى
المحليات في الصياغة ،

969
00:56:49,001 --> 00:56:51,921
أخضع ذلك ل
أكثر من 3000

970
00:56:52,001 --> 00:56:54,711
اختبارات ذوق المستهلك
في جميع أنحاء البلاد،

971
00:56:54,792 --> 00:56:56,882
ثم أخذ تلك البيانات

972
00:56:56,959 --> 00:57:01,629
وخرج الأمثل
مستوى الحلاوة

973
00:57:01,709 --> 00:57:05,669
التي كانت مضمونة لإرسال
الصودا الجديدة الخاصة بهم

974
00:57:05,751 --> 00:57:07,751
تحلق على الرف.

975
00:57:16,334 --> 00:57:18,424
خلف
أبواب الصناعة المغلقة،

976
00:57:18,501 --> 00:57:20,711
هذه الكمية المثالية من السكر

977
00:57:20,792 --> 00:57:23,212
يشار إليه باسم
"نقطة النعيم".

978
00:57:26,292 --> 00:57:27,962
مرة أخرى في 1970s،

979
00:57:28,042 --> 00:57:29,382
اكتشف هوارد موسكوفيتش

980
00:57:29,459 --> 00:57:32,079
أنه كلما زادت
كمية السكر في المنتج

981
00:57:32,167 --> 00:57:34,077
لقد أحبها الناس أكثر فأكثر.

982
00:57:34,167 --> 00:57:35,577
ولكن بعد ذلك بلغوا ذروتهم

983
00:57:35,667 --> 00:57:37,287
وإذا كان هناك المزيد من السكر
تمت إضافة

984
00:57:37,376 --> 00:57:39,076
ثم توقفوا عن الإعجاب به.

985
00:57:39,167 --> 00:57:41,287
وهكذا اكتشفت نقطة النعيم،

986
00:57:41,376 --> 00:57:43,286
وهذا ما كان عليه
معمد - نقطة النعيم.

987
00:57:43,376 --> 00:57:48,956
حسنًا، تقدم سريعًا بعد 45 عامًا
لاحقاً، تعني صلصة المعكرونة،

988
00:57:49,042 --> 00:57:52,712
يعني مشروبات غازية
يعني الحبوب.

989
00:57:52,792 --> 00:57:56,582
خلق نقاط النعيم في
المنتجات في كل مكان

990
00:57:56,667 --> 00:58:00,167
يستغل علم الأحياء
من الطفل.

991
00:58:01,459 --> 00:58:04,209
كما تعلمون، تم إنشاؤه
هذا التوقع عند الأطفال

992
00:58:04,292 --> 00:58:09,582
أن كل شيء
يجب أن يكون طعمهم حلوًا،

993
00:58:09,667 --> 00:58:13,207
لذلك عندما تصل إلى
ممر الخضار، صحيح،

994
00:58:13,292 --> 00:58:16,082
وكنت تحاول الحصول على القليل
ميكي ليأكل ذلك القرنبيط

995
00:58:16,167 --> 00:58:18,667
ويبدأ في التذوق
تلك الملاحظات المريرة، صحيح،

996
00:58:18,751 --> 00:58:20,211
بدلا من الحلاوة، كما تعلمون،

997
00:58:20,292 --> 00:58:23,252
أنت في مواجهة الكثير من المتاعب
كوالد.

998
00:58:28,251 --> 00:58:30,421
إنه أمر مفهوم
التي تم تعديلها الأذواق لدينا

999
00:58:30,501 --> 00:58:32,961
إلى كل هؤلاء
الأطعمة المباركة

1000
00:58:33,084 --> 00:58:36,084
عندما يكون لدينا مثل هذا
الرغبة الأولية في الحلو.

1001
00:58:37,376 --> 00:58:40,456
وحتى الطبيعة الأم نفسها
لقد خلق التوت

1002
00:58:40,542 --> 00:58:42,462
الذي يجعل كل شيء
طعم حلو.

1003
00:58:44,917 --> 00:58:49,127
إذن أمامي
لدي ثلاث مواد غذائية

1004
00:58:49,209 --> 00:58:51,879
أنه من العدل أن نقول
أنا لا أستمتع.

1005
00:58:51,959 --> 00:58:56,789
هذا هنا فلفل حار،
هذا هنا ليمون حامض

1006
00:58:56,876 --> 00:59:00,456
وهذه الزجاجة سيئة
من خل التفاح.

1007
00:59:01,667 --> 00:59:03,627
ولكن على ما يبدو

1008
00:59:03,709 --> 00:59:07,709
إذا وضعت هذا التوت المعجزة
على لساني

1009
00:59:07,792 --> 00:59:11,212
ومن ثم تناول تلك الأشياء،

1010
00:59:11,292 --> 00:59:14,172
من المفترض أن تجعلهم
طعم حلو.

1011
00:59:25,751 --> 00:59:28,081
مستحيل!

1012
00:59:30,667 --> 00:59:31,957
هذه برتقالة.

1013
00:59:34,417 --> 00:59:35,827
أنا مشكوك فيه.

1014
00:59:44,667 --> 00:59:47,327
عندما ضرب حلقي
لقد كان الأمر شديدًا حقًا،

1015
00:59:47,417 --> 00:59:49,127
ولكن في الفم..

1016
00:59:50,667 --> 00:59:51,707
..أنا لا أعرف ماذا
لقد ذاقت مثل.

1017
00:59:51,792 --> 00:59:54,502
ربما، أم... عصير الليمون
نوع من الشيء.

1018
00:59:54,584 --> 00:59:57,964
لم يكن حلوًا جدًا، لكنه لم يكن كذلك
خل التفاح.

1019
01:00:00,251 --> 01:00:02,581
لكن هذا جعلني أشعر بالتوتر.

1020
01:00:02,667 --> 01:00:05,827
أنا لا أحب الفلفل الحار على الإطلاق.

1021
01:00:15,167 --> 01:00:16,577
يرجى العمل.

1022
01:00:24,209 --> 01:00:25,379
لا شئ.

1023
01:00:25,459 --> 01:00:28,209
أوه! لقد ضرب حلقي، رغم ذلك!

1024
01:00:29,417 --> 01:00:31,707
ليس هناك معجزة التوت
على المريء.

1025
01:00:33,709 --> 01:00:35,079
اللعنة.

1026
01:00:36,542 --> 01:00:38,962
هذه التجربة
مع ذوقي

1027
01:00:39,042 --> 01:00:42,582
جعلني أدرك ما هو الطعام
لقد عرفت الشركات دائمًا -

1028
01:00:42,667 --> 01:00:45,787
أن إضافة حلاوة
يمكن أن يجعل أي شيء مستساغًا.

1029
01:00:45,876 --> 01:00:48,286
أنا آسف جدا.

1030
01:00:48,376 --> 01:00:49,456
حسنا، أي شيء تقريبا.

1031
01:00:58,167 --> 01:01:00,707
لقد كان اليوم 35 الآن

1032
01:01:00,792 --> 01:01:01,962
و حكم التجربة

1033
01:01:02,042 --> 01:01:04,082
لقد وجدت صعوبة متزايدة
للحفاظ على

1034
01:01:04,167 --> 01:01:05,917
كان التمرين.

1035
01:01:07,084 --> 01:01:08,834
لقد انخفض حافزي.

1036
01:01:08,917 --> 01:01:09,917
قلبي يؤلمني.

1037
01:01:24,251 --> 01:01:25,961
مرحبا شارون.

1038
01:01:26,084 --> 01:01:27,464
كيف تشعر؟

1039
01:01:28,876 --> 01:01:32,076
حسنا، إذا كنت تستطيع أن ترى
لي أنك لن تتعرف علي،

1040
01:01:32,167 --> 01:01:34,667
'السبب هناك عدد قليل من البثور
التي وصلت،

1041
01:01:34,751 --> 01:01:37,581
هناك الكثير من الدهون
والامتلاء في وجهي

1042
01:01:37,667 --> 01:01:41,957
وبطني حقا
شيء يستحق المشاهدة.

1043
01:01:42,042 --> 01:01:44,582
لا أستطيع أن أتناسب مع مفضلتي
شورت جديد بعد الآن,

1044
01:01:44,667 --> 01:01:46,957
وهو أمر مخيب للآمال بعض الشيء.

1045
01:01:47,042 --> 01:01:48,752
متى ظهرت البثور
تندلع؟

1046
01:01:50,459 --> 01:01:51,959
منذ حوالي ثلاثة أيام.

1047
01:01:52,084 --> 01:01:57,964
أم ... ربما
رد فعل الكبد الخاص بك.

1048
01:01:58,042 --> 01:02:01,752
في كثير من الأحيان الأمراض الجلدية
مرتبطة

1049
01:02:01,834 --> 01:02:04,214
إلى ضعف أداء الكبد.

1050
01:02:04,292 --> 01:02:07,792
لذلك، إذا كان شخص ما على نوع من،
مثل النظام الغذائي عالي السكر المعالج،

1051
01:02:07,876 --> 01:02:11,376
سترون ذلك في عيونهم
سترى أكياسًا تحت العينين،

1052
01:02:11,459 --> 01:02:12,959
ستراه في جلودهم.

1053
01:02:13,084 --> 01:02:17,584
سواء كانوا هنا أو أنهم
فقط مرسومة حقا وخاملة.

1054
01:02:21,667 --> 01:02:24,577
تأثير السكر علي
جسديا كان واضحا

1055
01:02:24,667 --> 01:02:28,627
ولكن رغبتي في ذلك و
العبء العقلي الذي كان يحدث

1056
01:02:28,709 --> 01:02:31,789
دفعني لاستكشاف ما
كان يفعل لعقلي.

1057
01:02:33,417 --> 01:02:36,827
لذلك أخذت وجهي البثور
معهد أوريغون للأبحاث.

1058
01:02:39,209 --> 01:02:42,579
هذا الفريق من العلماء الذين
أنا أثق بشكل كبير،

1059
01:02:42,667 --> 01:02:45,327
تملك هذا العملاق
آلة الامتصاص المغناطيسي

1060
01:02:45,417 --> 01:02:46,827
يسمى الرنين المغناطيسي الوظيفي...

1061
01:02:47,917 --> 01:02:51,077
..الذي هم ذاهبون إليه
ضعني وعقلي في.

1062
01:02:52,167 --> 01:02:54,497
وسوف تظهر لي بعد ذلك
صور ارتفاع السكر,

1063
01:02:54,584 --> 01:02:57,384
اللبن قليل الدسم و
ثم أطعمني اللبن المخفوق

1064
01:02:57,459 --> 01:02:58,959
من خلال قش خاص.

1065
01:03:01,251 --> 01:03:03,381
ثم سوف يأخذون
بعض الصور من دماغي

1066
01:03:03,459 --> 01:03:05,079
وأريني كيف كان رد فعلها.

1067
01:03:05,167 --> 01:03:06,957
رائع.

1068
01:03:14,001 --> 01:03:15,831
الآن سأصعد
في عقلي الخاص

1069
01:03:15,917 --> 01:03:17,957
ونرى ما هي الآثار
كان السكر عليه للتو.

1070
01:03:29,417 --> 01:03:32,167
الآن، الخطوة الأولى هي أننا
ترى ما يسمى جديلة،

1071
01:03:32,251 --> 01:03:34,081
أو الزناد -

1072
01:03:34,167 --> 01:03:36,167
والتي، في حالتي،
كان اللبن.

1073
01:03:36,251 --> 01:03:39,791
يمكن أن تكون صورة واحدة
أو الشيء الحقيقي.

1074
01:03:39,876 --> 01:03:42,126
الآن، عندما نرى هذا السكرية
جديلة ، أو الزناد ،

1075
01:03:42,209 --> 01:03:45,579
مادة كيميائية تسمى الدوبامين
يتم إطلاقه في دماغنا.

1076
01:03:45,667 --> 01:03:48,327
هذه هي الرغبة التطورية
عندما كانت الحلاوة نادرة

1077
01:03:48,417 --> 01:03:51,247
لذلك عندما رأينا ذلك،
قال دماغنا، "احصل على ذلك،

1078
01:03:51,334 --> 01:03:53,794
""لأنك في حاجة إليها بسرعة
الطاقة والشعور بالرضا."

1079
01:03:55,251 --> 01:03:58,251
الآن، الخطوة التالية هي ذلك
نحصل على المادة السكرية.

1080
01:03:58,334 --> 01:04:01,794
نحضره إلى فمنا
ونتذوق حلاوتها.

1081
01:04:02,959 --> 01:04:04,829
ومن ثم تلك المواد الكيميائية
تسمى المواد الأفيونية

1082
01:04:04,917 --> 01:04:08,287
والبيتا إندورفين هي
صدر ونحن نشعر رائع.

1083
01:04:09,751 --> 01:04:12,331
أحمال السكر لها نفس الشيء
مناطق المكافأة مثل النيكوتين

1084
01:04:12,417 --> 01:04:14,077
الكوكايين والجنس!

1085
01:04:17,167 --> 01:04:19,167
لكنها لا تدوم طويلا.

1086
01:04:19,251 --> 01:04:22,081
الآن، إذا كان البعض منا يأكل
الأطعمة السكرية في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية

1087
01:04:22,167 --> 01:04:24,877
وترسيخ هذا الشعور السعيد
من المكافأة،

1088
01:04:24,959 --> 01:04:27,789
يمكن أن يخلق اللاوعي
أو عادات لا معنى لها،

1089
01:04:27,876 --> 01:04:31,076
والتي يتم تشغيلها بسهولة
المزيد من صور الأطعمة السكرية.

1090
01:04:34,042 --> 01:04:36,082
رمي في هذا المزيج
نصف الفركتوز من السكر

1091
01:04:36,167 --> 01:04:38,417
يؤثر أيضًا على شهيتنا
مراكز التحكم،

1092
01:04:38,501 --> 01:04:41,461
بالإضافة إلى نصف الجلوكوز
يؤثر على مزاجنا،

1093
01:04:41,542 --> 01:04:43,712
وفجأة لدينا
مزيج متقلب للغاية

1094
01:04:43,792 --> 01:04:44,712
على أيدينا.

1095
01:04:48,001 --> 01:04:50,381
واحدة من مثيرة جدا للاهتمام
النتائج الناشئة

1096
01:04:50,459 --> 01:04:52,579
في هذا الأدب هو

1097
01:04:52,667 --> 01:04:54,917
كلما أكلت أكثر
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر،

1098
01:04:55,001 --> 01:04:57,171
كلما كنت ترغب في ذلك
الأطعمة عالية السكر

1099
01:04:57,251 --> 01:04:58,671
وأريد الاستمرار
أكلهم.

1100
01:05:02,792 --> 01:05:06,422
هذه الرغبة في الرغبة
استمر في تناول المزيد من الأطعمة السكرية

1101
01:05:06,501 --> 01:05:08,171
يبدو كثيرا مثل
السلوك الادماني.

1102
01:05:11,917 --> 01:05:15,957
سيرج أحمد، من
الآن في بوردو، في فرنسا،

1103
01:05:16,042 --> 01:05:20,502
نشرت دراسة رائعة حقا
حيث أظهر ذلك بشكل أساسي

1104
01:05:20,584 --> 01:05:24,384
سوف تعمل الفئران بجهد أكبر من أجل السكر
مما يفعلون للكوكايين.

1105
01:05:24,459 --> 01:05:26,959
على عكس تاجر المخدرات.
من هو، كما تعلمون،

1106
01:05:27,084 --> 01:05:29,134
طاردت مكانًا ما للاختباء،

1107
01:05:29,209 --> 01:05:35,749
عمالقة الغذاء في وجهك
في كل مكان تذهب إليه.

1108
01:05:37,292 --> 01:05:39,292
في مجالس الإدارة
من عمالقة الغذاء هؤلاء،

1109
01:05:39,376 --> 01:05:42,286
"الإدمان" كلمة قذرة.

1110
01:05:42,376 --> 01:05:45,326
عندما يتعلق الأمر بالسمنة
والمرض،

1111
01:05:45,417 --> 01:05:47,917
صناعة المواد الغذائية كانت دائما
جادل بأن الناس بحاجة إلى اتخاذ

1112
01:05:48,001 --> 01:05:51,251
المسؤولية الشخصية
لخياراتهم الغذائية.

1113
01:05:51,334 --> 01:05:52,924
عندما يتعلق الأمر
الأكل,

1114
01:05:53,001 --> 01:05:54,501
الناس السمينون هم
في الأساس غبي جدا.

1115
01:05:54,584 --> 01:05:56,214
لا، ولكن، كما ترى،
لقد كنت بعيدا في نهاية هذا الاسبوع

1116
01:05:56,292 --> 01:05:57,962
وهذا صعب
في منازل الأصدقاء.

1117
01:05:58,084 --> 01:06:00,924
حسنًا، سيدة رايت،
لا مزيد من الشوكولاتة.

1118
01:06:02,542 --> 01:06:04,082
للمزيد
من 50 عامًا،

1119
01:06:04,167 --> 01:06:07,127
أصرت صناعة المواد الغذائية
أن السمنة تسبب

1120
01:06:07,209 --> 01:06:10,079
بواسطة الكثير من السعرات الحرارية
وليس ممارسة كافية.

1121
01:06:10,167 --> 01:06:13,327
وهو ما يعني ذلك
أي شخص يعاني من زيادة الوزن

1122
01:06:13,417 --> 01:06:15,667
هو ببساطة كسول أو جشع.

1123
01:06:18,584 --> 01:06:20,084
حسنًا، لقد مررنا للتو في منتصف الطريق.

1124
01:06:21,667 --> 01:06:23,787
وأنا لم أحسب أبدا
السعرات الحرارية في حياتي

1125
01:06:25,167 --> 01:06:27,077
أنا أبذل قصارى جهدي
في هذه التجربة.

1126
01:06:27,167 --> 01:06:29,577
من الصعب أن تكون دقيقًا،
من الواضح.

1127
01:06:29,667 --> 01:06:35,077
ولكن يبدو أن السعرات الحرارية الخاصة بي
حتى الآن إلى حد كبير

1128
01:06:35,167 --> 01:06:37,457
بالضبط نفس ما كانوا عليه
ما قبل التجربة.

1129
01:06:39,042 --> 01:06:40,582
وهذا يبدو غريبا لأنه

1130
01:06:40,667 --> 01:06:42,627
أشعر وكأنني آكل
أكثر من ذلك بكثير.

1131
01:06:42,709 --> 01:06:44,209
ولكن أستطيع أن أرى هنا ذلك

1132
01:06:44,292 --> 01:06:45,882
عندما كنت آكل،
ما قبل التجربة,

1133
01:06:45,959 --> 01:06:47,879
الافوكادو والمكسرات والاشياء,

1134
01:06:47,959 --> 01:06:50,579
هناك الكثير من السعرات الحرارية
في الدهون مما هو موجود في السكر.

1135
01:06:50,667 --> 01:06:52,877
إذن... في الواقع، هو النصف.

1136
01:06:52,959 --> 01:06:55,329
مثل تسع سعرات حرارية
لكل جرام من الدهون

1137
01:06:55,417 --> 01:06:57,627
في حين أن السكر حصل فقط
أربع سعرات حرارية،

1138
01:06:57,709 --> 01:07:00,249
حتى أستطيع أن أرى لماذا قيل لنا ذلك
السكر مقبول ولا تأكل الدهون

1139
01:07:00,334 --> 01:07:02,174
لأن هناك سعرات حرارية أقل.

1140
01:07:02,251 --> 01:07:05,251
لكن... أنا آكل
نفس الكمية من السعرات الحرارية

1141
01:07:05,334 --> 01:07:09,834
كما فعلت من قبل ولكن
الكبد تحول إلى دهون،

1142
01:07:09,917 --> 01:07:12,377
بطني يطارد سيدتي.

1143
01:07:13,667 --> 01:07:15,957
انها تفعل شيئا
إلى ذهني، ونحن نعرف ذلك الآن.

1144
01:07:17,834 --> 01:07:19,214
وأنا لا أشعر بالشبع.

1145
01:07:21,334 --> 01:07:23,754
لذلك يبدو الأمر مثل السعرات الحرارية
من السكر

1146
01:07:23,834 --> 01:07:26,754
تتصرف بشكل مختلف جدا
إلى غيرها من السعرات الحرارية.

1147
01:07:28,084 --> 01:07:31,084
صناعة السكر على الاطلاق
كان يعتمد على هذه الفكرة

1148
01:07:31,167 --> 01:07:33,377
أن الأمر يتعلق فقط
توازن الطاقة.

1149
01:07:33,459 --> 01:07:35,959
لأنه إذا كان هناك شيء
ضارة بشكل فريد

1150
01:07:36,084 --> 01:07:37,084
عن السكر...

1151
01:07:39,376 --> 01:07:41,876
..ثم أنهم في المجال
أن السجائر موجودة،

1152
01:07:41,959 --> 01:07:44,169
التبغ وسرطان الرئة.

1153
01:07:44,251 --> 01:07:45,961
ولكن إذا كان الأمر يتعلق فقط
الأكل أكثر من اللازم

1154
01:07:46,042 --> 01:07:47,672
أو عدم ممارسة القليل من الرياضة،

1155
01:07:47,751 --> 01:07:49,881
إذا كان من السعرات الحرارية من السكر
لا يختلف عن

1156
01:07:49,959 --> 01:07:52,959
السعرات الحرارية من البروكلي،
إنهم بخير.

1157
01:07:53,042 --> 01:07:55,792
فقط أخبر الناس بذلك
معتدلة وزنهم -

1158
01:07:55,876 --> 01:07:58,416
إذا أصبحت سمينًا، تناول كميات أقل
وهذا كل ما هناك.

1159
01:07:58,501 --> 01:08:01,081
وهكذا صناعة السكر أيضا
نوع من دفع هذه الفكرة

1160
01:08:01,167 --> 01:08:03,327
أن السعرات الحرارية هي سعرات حرارية
وهي من السعرات الحرارية،

1161
01:08:03,417 --> 01:08:04,787
ومع ذلك فإن هذه السعرات الحرارية تفعل ذلك

1162
01:08:04,876 --> 01:08:06,916
أشياء مختلفة بشكل كبير
في جسم الإنسان،

1163
01:08:07,001 --> 01:08:08,251
وكان لديهم دائما.

1164
01:08:13,417 --> 01:08:15,207
لقد أصبح واضحا
لي

1165
01:08:15,292 --> 01:08:17,082
أنه في البحث عن الأرباح،

1166
01:08:17,167 --> 01:08:19,287
شركات المواد الغذائية
لا يقتصر الأمر على الاستهداف

1167
01:08:19,376 --> 01:08:21,576
رغبتنا الأولية في السكر،

1168
01:08:21,667 --> 01:08:25,327
ولكنهم يصرون أيضا
أن جميع السعرات الحرارية متساوية.

1169
01:08:26,751 --> 01:08:29,421
والنتيجة هي ذلك
نشعر بالفشل

1170
01:08:29,501 --> 01:08:31,381
إذا كنا مدمنين أو يعانون من زيادة الوزن.

1171
01:08:33,667 --> 01:08:35,827
ولعل الجشع هو
في الواقع يجعلنا يعانون من زيادة الوزن

1172
01:08:35,917 --> 01:08:37,077
ومريض

1173
01:08:37,167 --> 01:08:38,457
هو من مجموعة متنوعة من الشركات.

1174
01:08:42,167 --> 01:08:44,787
- مرحبا أنت.
- مرحبا عزيزتي.

1175
01:08:44,876 --> 01:08:46,076
هل يمكنك أن تريني البطن؟

1176
01:08:46,167 --> 01:08:49,667
الق نظرة على هذا الطفل. انه
في الواقع القيام بركلات صغيرة.

1177
01:08:49,751 --> 01:08:51,831
سريع.

1178
01:08:51,917 --> 01:08:54,377
رائع.

1179
01:08:54,459 --> 01:08:56,579
مرحبا عزيزي.

1180
01:08:56,667 --> 01:08:59,077
- مرحبا عزيزي.

1181
01:08:59,167 --> 01:09:00,627
مرحبا يا أبي.

1182
01:09:00,709 --> 01:09:02,579
- الوداع.
- أحبك.

1183
01:09:02,667 --> 01:09:04,787
- الوداع.
- وداعا وداعا.

1184
01:09:04,876 --> 01:09:06,076
- الوداع.
- الوداع.

1185
01:09:15,876 --> 01:09:17,326
هل تعرف كم
مدمني السكر هناك

1186
01:09:17,417 --> 01:09:18,377
في هذا البلد؟

1187
01:09:18,459 --> 01:09:20,709
الملايين والملايين منهم.

1188
01:09:20,792 --> 01:09:22,332
كما تتجول
ساحات المدارس،

1189
01:09:22,417 --> 01:09:24,457
تشاهد الأولاد الصغار
وفتيات هذا الوطن

1190
01:09:24,542 --> 01:09:25,962
وانظر كم منهم
أطفال...

1191
01:09:26,042 --> 01:09:27,882
عضلاتهم الناعمة والضعيفة
خارج الحالة،

1192
01:09:27,959 --> 01:09:29,919
ليس لديهم الطاقة
والحيوية التي ينبغي أن يتمتعوا بها.

1193
01:09:30,001 --> 01:09:31,961
يشبهون السكر،
لا يفعلون...

1194
01:09:32,042 --> 01:09:33,832
وبعد 45 يومًا،

1195
01:09:33,917 --> 01:09:35,707
أصبح أكثر وأكثر
واضح

1196
01:09:35,792 --> 01:09:39,252
التي لم نحصل عليها
رسالة واضحة عن السكر.

1197
01:09:41,167 --> 01:09:43,077
يمكن أن حقيقة أن السكر
التجارة العالمية تستحق

1198
01:09:43,167 --> 01:09:44,627
50 مليار دولار

1199
01:09:44,709 --> 01:09:46,169
هل لديك أي علاقة به؟

1200
01:09:47,834 --> 01:09:50,134
وتبين أن
قمع الرسالة

1201
01:09:50,209 --> 01:09:52,129
بدأت في السبعينيات

1202
01:09:52,209 --> 01:09:55,829
عندما كانت حكومة الولايات المتحدة
مراجعة سلامة السكر

1203
01:09:55,917 --> 01:09:57,327
لأول مرة.

1204
01:09:58,417 --> 01:10:01,077
جمعية السكر
أطلقت حملة

1205
01:10:01,167 --> 01:10:03,667
لضمان منتجاتهم
لم يكن مذموما.

1206
01:10:04,751 --> 01:10:06,501
في هذه الحالة،
ماذا فعلت صناعة السكر،

1207
01:10:06,584 --> 01:10:09,294
هل تدخلوا عندما
كانت الأدلة غامضة

1208
01:10:09,376 --> 01:10:10,416
فقالوا

1209
01:10:10,501 --> 01:10:13,171
"سوف نتأكد نوعًا ما
إنه غامض دائمًا."

1210
01:10:13,251 --> 01:10:17,791
للقيام بذلك، السكر
رابطة العلماء المدفوعة،

1211
01:10:17,876 --> 01:10:19,746
استأجرت شركة العلاقات العامة

1212
01:10:19,834 --> 01:10:22,634
وأصدرت تقريرا مع
بيان صحفي نصه:

1213
01:10:26,751 --> 01:10:31,921
لقد طرحوا هذه الوثيقة
يسمى السكر في النظام الغذائي للإنسان.

1214
01:10:32,001 --> 01:10:35,251
ولم يكن هناك ما يشير إلى أنه كان كذلك
التي تدفعها صناعة السكر.

1215
01:10:35,334 --> 01:10:37,084
يبدو الأمر كذلك
وثيقة رسمية جداً

1216
01:10:37,167 --> 01:10:38,917
تم نشره في مجلة.

1217
01:10:39,001 --> 01:10:42,421
صناعة السكر ترسل
25000 نسخة.

1218
01:10:43,501 --> 01:10:45,961
وكان هذا التقرير آنذاك
تستخدمها الحكومة

1219
01:10:46,042 --> 01:10:47,712
لتحديد نتائجها.

1220
01:10:49,334 --> 01:10:53,084
تمت تبرئة السكر و
وحذت بقية العالم حذوها.

1221
01:10:55,667 --> 01:10:57,707
جاك تاتيم، رئيس
من جمعية السكر

1222
01:10:57,792 --> 01:11:00,712
يعرض على مجلسه
ويقول،

1223
01:11:00,792 --> 01:11:04,712
"انظر، لا يوجد
أدلة قاطعة

1224
01:11:04,792 --> 01:11:08,632
"ربط السكر
لهذه الأمراض المزمنة.

1225
01:11:08,709 --> 01:11:12,879
"وهذا هو شريان الحياة
لمنظمتنا،

1226
01:11:12,959 --> 01:11:15,379
"إنها شريان الحياة
من منتجاتنا.

1227
01:11:15,459 --> 01:11:19,129
"إذا كان أي شخص يربط السكر بـ
هذه الأمراض، نحن ميتون.

1228
01:11:19,209 --> 01:11:21,249
"لذا فإن مهمتنا،
ماذا علينا أن نفعل...

1229
01:11:22,459 --> 01:11:25,579
"..تأكد من ذلك
ليس هناك إجماع."

1230
01:11:25,667 --> 01:11:26,917
أنت تعرف.

1231
01:11:33,334 --> 01:11:35,964
هذا التلاعب
من الأدلة

1232
01:11:36,084 --> 01:11:37,924
والتعكير المتعمد
من المياه

1233
01:11:38,001 --> 01:11:39,791
كل شيء يبدو مألوفا جدا.

1234
01:11:39,876 --> 01:11:42,746
حسناً، ما رأيك بأخذ قيلولة؟

1235
01:11:42,834 --> 01:11:45,584
مهلا، لدي فكرة أفضل.
دعونا نأخذ استراحة وينستون.

1236
01:11:45,667 --> 01:11:47,627
هذا كل شيء! ونستون ...

1237
01:11:47,709 --> 01:11:51,079
ومن الواضح،
انها لا تزال مستمرة اليوم.

1238
01:11:51,167 --> 01:11:54,077
إذا قمت بإنشاء قائمة
من الأشياء

1239
01:11:54,167 --> 01:11:57,327
وهو ما فعلته صناعة التبغ
للمماطلة أو القتال

1240
01:11:57,417 --> 01:12:01,917
إجراءات الصحة العامة
والذي من شأنه أن يحد من التدخين،

1241
01:12:02,001 --> 01:12:05,081
شركات المواد الغذائية تفعل
كل واحد.

1242
01:12:05,167 --> 01:12:09,077
دفع العلماء للقيام بالدراسات
التي تفضل مواقف الصناعة،

1243
01:12:09,167 --> 01:12:11,127
دفع المال للمحترفين
المنظمات,

1244
01:12:11,209 --> 01:12:14,379
مثل المتعلقة بالقلب و
المنظمات ذات الصلة بالسرطان،

1245
01:12:14,459 --> 01:12:17,379
- إطلاق تصريحات خادعة
في الصحافة،

1246
01:12:17,459 --> 01:12:20,879
وصف العلم بذلك
لا يصلح للصناعة

1247
01:12:20,959 --> 01:12:22,209
باسم "العلم غير المرغوب فيه".

1248
01:12:22,292 --> 01:12:23,882
هناك قائمة طويلة جداً
من هذه الأشياء.

1249
01:12:23,959 --> 01:12:25,249
صناعة التبغ
فعلت كل منهم

1250
01:12:25,334 --> 01:12:27,214
وصناعة المواد الغذائية
يفعل كل منهم.

1251
01:12:30,876 --> 01:12:33,456
العديد من المراجعات،

1252
01:12:33,542 --> 01:12:35,462
المراجعة النهائية,

1253
01:12:35,542 --> 01:12:38,582
هو أنه لا يوجد دليل

1254
01:12:38,667 --> 01:12:42,327
ويرتبط هذا السكر
مع مرض التمثيل الغذائي

1255
01:12:42,417 --> 01:12:44,707
من أي نوع،

1256
01:12:44,792 --> 01:12:48,582
يتم تمويلها من قبل
صناعة السكر.

1257
01:12:51,334 --> 01:12:53,584
نظرا لكل شيء
لقد تعلمت حتى الآن

1258
01:12:53,667 --> 01:12:54,957
كان من الصعب تصديق ذلك

1259
01:12:55,084 --> 01:12:57,964
لا يزال هناك علماء
الدفاع عن السكر والفركتوز.

1260
01:12:59,417 --> 01:13:01,127
كنت فضوليا
للقاء واحد منهم.

1261
01:13:02,959 --> 01:13:05,169
أنا لم آكل السكر
منذ ما يقرب من ثلاث سنوات

1262
01:13:05,251 --> 01:13:07,881
وجزء من هذا الفيلم هو
أنني، لمدة 60 يومًا،

1263
01:13:07,959 --> 01:13:10,169
أكل جدا
اتباع نظام غذائي عالي الفركتوز.

1264
01:13:10,251 --> 01:13:12,961
اعتقدت أنني ربما سأرتدي
القليل من الوزن،

1265
01:13:13,084 --> 01:13:16,214
لقد زاد وزني ستة كيلوغرامات في أستراليا،
وهو 15 جنيها.

1266
01:13:16,292 --> 01:13:17,212
يمين.

1267
01:13:17,292 --> 01:13:21,082
جميع السكريات الخفية -
ألواح الجرانولا، الزبادي قليل الدسم.

1268
01:13:21,167 --> 01:13:22,207
ماذا يحدث؟

1269
01:13:22,292 --> 01:13:25,382
حسنًا، ما أود قوله هو ذلك
هذه حكاية قوية جدًا

1270
01:13:25,459 --> 01:13:26,579
وأعتقد، كما تعلمون، أنه...

1271
01:13:26,667 --> 01:13:28,377
أعتقد أن هذا يمكن أن يكون صحيحا
لكثير من الناس.

1272
01:13:28,459 --> 01:13:30,289
ولكن أود أن أقول أنه كان عليك ذلك
كن حذرا في أي وقت تفعله

1273
01:13:30,376 --> 01:13:31,916
كمية عالية من أي شيء.

1274
01:13:32,001 --> 01:13:34,671
أعتقد أنه إذا كنت سأضعك،
مرة أخرى، على حمية الخبز الأبيض،

1275
01:13:34,751 --> 01:13:37,131
كما تعلمون، أو لوضعك على
كما تعلمون، حمية رقائق البطاطس

1276
01:13:37,209 --> 01:13:39,499
أو حمية البطاطس المقلية،
قد يكون لديك تأثير مماثل.

1277
01:13:39,584 --> 01:13:42,134
أعتقد أن هذه القضية
أن كل هذه السعرات الحرارية

1278
01:13:42,209 --> 01:13:43,829
حقا بحاجة إلى النظر فيها
باعتبارها تقديرية.

1279
01:13:43,917 --> 01:13:47,327
لقد وجدت جون
الموقف من السعرات الحرارية

1280
01:13:47,417 --> 01:13:50,167
مشابهة جدا للخط الذي
صناعة المواد الغذائية تأخذ

1281
01:13:50,251 --> 01:13:52,081
أنني شعرت بأنني مضطر
للتساؤل

1282
01:13:52,167 --> 01:13:54,207
مصدر له
تمويل البحوث.

1283
01:13:54,292 --> 01:13:57,382
هل سبق لك أن تلقيت أي نوع
التمويل من شركة كوكا كولا؟

1284
01:13:57,459 --> 01:13:59,879
كما تعلمون، أعتقد أن هذا هو
سؤال مهم حقا ,

1285
01:13:59,959 --> 01:14:02,249
وهذا مهم جدًا بالنسبة لي
أن أكون شفافا.

1286
01:14:02,334 --> 01:14:04,924
لذلك تلقينا
بدأ المحقق,

1287
01:14:05,001 --> 01:14:07,291
التمويل غير المقيد
من كوكا كولا.

1288
01:14:07,376 --> 01:14:09,576
ما يعنيه ذلك هو أنه كان لديهم
لا رأي في أسئلتنا

1289
01:14:09,667 --> 01:14:11,957
كنا نسأل،
كيف أجرينا البحث،

1290
01:14:12,042 --> 01:14:14,212
تحليلنا، تفسيرنا
وخطة البيانات لدينا.

1291
01:14:14,292 --> 01:14:15,212
إنه العلم الأحمر...

1292
01:14:15,292 --> 01:14:17,582
بالنسبة لي أن أسمعك حتى
أقول ذلك، مثل، "قف، حسنًا."

1293
01:14:17,667 --> 01:14:22,877
لأن هذه شركة
مع 650 منتجًا للمشروبات...

1294
01:14:22,959 --> 01:14:24,129
أنت على حق، أنت على حق.

1295
01:14:24,209 --> 01:14:26,669
.. التي تعتمد على الفركتوز
والسكر وهكذا...

1296
01:14:26,751 --> 01:14:28,081
فماذا أود أن أقول
هل أنت على حق.

1297
01:14:28,167 --> 01:14:29,877
أعني أننا أدركنا هذا
الدخول

1298
01:14:29,959 --> 01:14:31,879
وأعني،
قد يرى البعض هذا

1299
01:14:31,959 --> 01:14:34,079
كنوع من المصافحة
مع الشيطان على ما أعتقد.

1300
01:14:34,167 --> 01:14:35,877
أعني، على الرغم من
هذا هو الحال، كما تعلمون،

1301
01:14:35,959 --> 01:14:37,959
نحن واثقون بما فيه الكفاية في ما
ما نقوم به وبروتوكولاتنا

1302
01:14:38,042 --> 01:14:39,752
ونحن نضع
كل شيء عاري،

1303
01:14:39,834 --> 01:14:41,584
التي نستطيع تحملها
للتعامل معهم.

1304
01:14:41,667 --> 01:14:43,877
أعتقد أننا لا ينبغي لنا
خذ المال

1305
01:14:43,959 --> 01:14:45,789
من الصناعة مباشرة

1306
01:14:45,876 --> 01:14:49,666
أعتقد أنه مجرد خطأ أخلاقيا
للقيام بذلك،

1307
01:14:49,751 --> 01:14:52,751
وكما تعلمون، المال صعب،

1308
01:14:52,834 --> 01:14:56,294
لذا فهي معضلة كبيرة
للباحث أيضاً.

1309
01:14:56,376 --> 01:15:00,326
لكننا لا نريد أن نلوث
الجواب،

1310
01:15:00,417 --> 01:15:02,127
نريد أن نعرف الحقيقة.

1311
01:15:04,209 --> 01:15:05,829
وبعد أسبوع واحد فقط،

1312
01:15:05,917 --> 01:15:08,827
رأيت إعلانا لندوة
على الفركتوز

1313
01:15:08,917 --> 01:15:10,827
والمشروبات المحلاة.

1314
01:15:10,917 --> 01:15:13,627
وكانت برعاية شركة كوكا كولا.

1315
01:15:13,709 --> 01:15:17,919
المتحدث الرئيسي لهم
كان الدكتور جون سيفينبيبر.

1316
01:15:18,001 --> 01:15:20,791
تحدث عن السعرات الحرارية
وعدم وجود أي صلة بينهما

1317
01:15:20,876 --> 01:15:24,326
الفركتوز واستقلاب القلب
الأمراض في الدراسات.

1318
01:15:24,417 --> 01:15:27,077
غردت كوكا كولا بجنون حول هذا الموضوع

1319
01:15:27,167 --> 01:15:28,827
ومن ثم المضيف
سأل الجمهور...

1320
01:15:28,917 --> 01:15:31,377
ربما
مجتمعة

1321
01:15:31,459 --> 01:15:34,079
مقطع فيديو على YouTube، كما تعلمون،

1322
01:15:34,167 --> 01:15:36,417
جلب بعض التوازن مرة أخرى
لتلك الرسائل

1323
01:15:36,501 --> 01:15:37,961
التي هي هناك
للجمهور.

1324
01:15:38,084 --> 01:15:39,834
لقد وجدت هذا الفيديو
على يوتيوب،

1325
01:15:39,917 --> 01:15:42,167
لكنني لست متأكدًا من أن الأمر تمامًا
ما كان لديهم في الاعتبار.

1326
01:15:57,876 --> 01:15:59,576
كما الساق الولايات المتحدة
من تجربتي

1327
01:15:59,667 --> 01:16:01,877
واقتربت من نهايتها

1328
01:16:01,959 --> 01:16:03,379
ما أدهشني حقا

1329
01:16:03,459 --> 01:16:06,249
هو أنه على الرغم من كل الآثار
السكر موجود علينا

1330
01:16:06,334 --> 01:16:09,964
في نواح كثيرة لدينا فقط
تتكيف مع تشبعها.

1331
01:16:11,417 --> 01:16:14,577
وأنا فقط ألاحظ كيف
لا يصدق جسم الإنسان

1332
01:16:14,667 --> 01:16:15,707
والعقل البشري هو

1333
01:16:15,792 --> 01:16:18,212
لأنه على الرغم من أنني أواجه
40 ملعقة صغيرة من السكر يوميا،

1334
01:16:18,292 --> 01:16:21,172
لقد عدلت الآن
لهذا الواقع الجديد.

1335
01:16:21,251 --> 01:16:23,291
جسدي يقبل فقط
أن هذا ما آكله،

1336
01:16:23,376 --> 01:16:25,956
وعقلي يتعامل معها
المزاج صعودا وهبوطا ،

1337
01:16:26,084 --> 01:16:28,584
أنا فقط أواصل الحياة
ولا بأس، أستطيع أن أعمل.

1338
01:16:28,667 --> 01:16:32,457
لكن، اه...لست على وشك الانتهاء
بنفس الكفاءة التي كنت عليها،

1339
01:16:32,542 --> 01:16:35,252
فتيلتي أقصر بكثير،
أنا مرهقة.

1340
01:16:36,792 --> 01:16:39,212
وأعتقد أن هذا هو القدر
من الناس يعيشون حياتهم.

1341
01:16:39,292 --> 01:16:41,832
الناس في صعود وهبوط طوال اليوم،
ولكن هذا هو واقعهم فقط،

1342
01:16:41,917 --> 01:16:42,827
لذلك يقبلونها

1343
01:16:42,917 --> 01:16:45,827
ولم يختبروا قط
أي شيء مختلف.

1344
01:16:47,251 --> 01:16:48,461
ولقد

1345
01:16:48,542 --> 01:16:51,082
وأنا متحمس حقًا
للعودة إلى تلك النقطة.

1346
01:16:55,542 --> 01:16:57,922
إذا كنت دائما
عاش بهذه الطريقة،

1347
01:16:58,001 --> 01:17:01,631
ليس لديك أي فكرة
كيف يمكن أن تكون الحياة.

1348
01:17:03,084 --> 01:17:05,384
انها ليست جزءا من الخاص بك
الإطار المرجعي.

1349
01:17:11,251 --> 01:17:12,831
الآن،
سيقول الكثير من الناس،

1350
01:17:12,917 --> 01:17:14,707
"حسنا، أنا آكل السكر في كل وقت
وكما تعلمون،

1351
01:17:14,792 --> 01:17:16,962
"أنا بخير تمامًا."

1352
01:17:17,084 --> 01:17:19,174
حسنا، ما لا يفهمونه
هل هذا

1353
01:17:19,251 --> 01:17:21,461
يأكلون السكر طوال الوقت

1354
01:17:21,542 --> 01:17:26,882
وهم غامضون ولهم
العقل غائم في كل وقت.

1355
01:17:29,209 --> 01:17:31,879
السكر لديه الآن
تصبح متأصلة بعمق

1356
01:17:31,959 --> 01:17:34,129
في نسيج مجتمعنا

1357
01:17:34,209 --> 01:17:36,879
أن بعض الناس لا يستطيعون
تخيل الحياة بدونها.

1358
01:17:36,959 --> 01:17:39,579
ماذا أقول أخذنا بعيدا
السكر المضاف،

1359
01:17:39,667 --> 01:17:42,127
حسنا، ثم ماذا
هل سيفعل الناس

1360
01:17:42,209 --> 01:17:45,579
للحصول على نفس الشعور
حياتهم التي منحهم إياها السكر،

1361
01:17:45,667 --> 01:17:47,077
من حيث قيمهم
والتفضيلات؟

1362
01:17:47,167 --> 01:17:50,417
لكننا ننسى ذلك
لم نعيش دائما مثل هذا.

1363
01:17:51,542 --> 01:17:53,962
لقد تغير المجتمع.

1364
01:17:54,084 --> 01:17:57,964
قبل 200 سنة لم يكن هناك
مجتمع في العالم

1365
01:17:58,042 --> 01:18:01,082
عندما كان لديهم مهرجان ذلك
كان يعتمد على ما يأكلونه

1366
01:18:01,167 --> 01:18:03,077
وما شربوه على السكر.

1367
01:18:04,709 --> 01:18:06,959
اليوم، لقد حدث ذلك
تصبح مرادفا

1368
01:18:07,084 --> 01:18:08,464
مع أي احتفال.

1369
01:18:10,542 --> 01:18:12,332
ولكن بشكل أعمق،

1370
01:18:12,417 --> 01:18:15,327
إنها واحدة من أبسط الطرق
نحن نتواصل الحب.

1371
01:18:17,167 --> 01:18:20,327
أعتقد أن السبب
لقد أصبح هذا السكر

1372
01:18:20,417 --> 01:18:24,917
متأصل جدا هو أنه
في الواقع يثير الحب.

1373
01:18:25,001 --> 01:18:29,131
أدمغتنا تستجيب لذلك
التأثير الكيميائي

1374
01:18:29,209 --> 01:18:32,129
بنفس الطريقة
نحن نستجيب للحب.

1375
01:18:32,209 --> 01:18:35,209
إذا شعرنا بالانزعاج،
ماذا نفعل؟

1376
01:18:35,292 --> 01:18:37,672
لدينا بعض السكر
"أوه، أشعر بتحسن."

1377
01:18:37,751 --> 01:18:40,631
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة
في حياتنا لا يكفي الحب

1378
01:18:40,709 --> 01:18:42,249
"أوه، سآخذ فقط
بعض الشوكولاتة."

1379
01:18:44,876 --> 01:18:47,416
مع وجود السكر
مثل هذه الجمعيات المعقدة

1380
01:18:47,501 --> 01:18:49,831
مع قلوبنا،
العقول والأجساد،

1381
01:18:49,917 --> 01:18:52,957
وأتساءل عما إذا كان الأمر كذلك
تداعيات أكبر بكثير

1382
01:18:53,084 --> 01:18:55,134
للثقافة
مما كنا نعتبر.

1383
01:19:02,042 --> 01:19:06,632
قال رودولف شتاينر أن السكر
يسبب المادية بشكل أساسي.

1384
01:19:06,709 --> 01:19:11,879
وهذا التطور
من استقلاب السكر

1385
01:19:11,959 --> 01:19:13,709
وثقافة مخدرات السكر

1386
01:19:13,792 --> 01:19:16,082
المتقدمة
ثقافة مادية .

1387
01:19:16,167 --> 01:19:18,207
نحن نعيش في زمن اللحظة
إشباع,

1388
01:19:18,292 --> 01:19:20,462
لا أحد يريد الانتظار
لأي شيء.

1389
01:19:20,542 --> 01:19:22,832
ما هو السكر؟ الطاقة السريعة،
انها مباشرة إلى الدماغ.

1390
01:19:47,334 --> 01:19:51,384
أكل تلك الفطيرة!
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.

1391
01:19:51,459 --> 01:19:55,579
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.
أكل تلك الفطيرة!

1392
01:19:55,667 --> 01:19:59,747
أكل تلك الفطيرة!
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.

1393
01:19:59,834 --> 01:20:03,964
أكل تلك الفطيرة! أكل تلك الفطيرة.
أكل تلك الفطيرة!

1394
01:20:15,167 --> 01:20:16,877
مرحبا عزيزتي.

1395
01:20:18,167 --> 01:20:19,577
أوه، انظر إلى هذا.

1396
01:20:21,167 --> 01:20:24,627
مرحبا أيها المتأنق الصغير. كيف حالك
الذهاب إلى هناك، يا صاح؟

1397
01:20:24,709 --> 01:20:26,499
جَسِيم.

1398
01:20:26,584 --> 01:20:28,294
ما مدى حجمي أيضًا؟
أنظر إلى ذلك.

1399
01:20:28,376 --> 01:20:30,706
- يا إلهي.

1400
01:20:30,792 --> 01:20:31,792
حسنا، دعونا نفعل ذلك.

1401
01:20:33,876 --> 01:20:35,416
بعد 60 يوما

1402
01:20:35,501 --> 01:20:39,291
و2360 ملعقة صغيرة سكر

1403
01:20:39,376 --> 01:20:40,956
لقد حان وقت الوجبة الأخيرة.

1404
01:20:44,376 --> 01:20:45,416
اعتقدت أنه سيكون من المناسب

1405
01:20:45,501 --> 01:20:47,791
لحشر كل ما تبقى
40 ملعقة صغيرة

1406
01:20:47,876 --> 01:20:51,246
إلى العناصر التي يمكن العثور عليها
في صندوق الغداء المدرسي للطفل.

1407
01:21:06,709 --> 01:21:08,079
مغلق!

1408
01:21:10,167 --> 01:21:11,627
نعم!

1409
01:21:14,167 --> 01:21:15,957
كن قد رحلت.

1410
01:21:18,667 --> 01:21:21,877
وبعد أسبوع واحد، بعد أن
لقد أجريت جميع فحوصات الدم الخاصة بي،

1411
01:21:21,959 --> 01:21:25,419
لقد قمت بتجميع الفريق
لسماع الحكم النهائي

1412
01:21:25,501 --> 01:21:27,961
على ما فعله السكر
إلى جسدي.

1413
01:21:30,334 --> 01:21:32,964
المكان الواضح للبدء
هو الكبد.

1414
01:21:33,042 --> 01:21:35,582
علامة رئيسية ل
تحديد صحة الكبد

1415
01:21:35,667 --> 01:21:38,417
هو هرمون يسمى ALT.

1416
01:21:38,501 --> 01:21:40,331
في الشهر الأول وحده
قفزت الألغام

1417
01:21:40,417 --> 01:21:44,827
من 20 تحت خط الأمان
إلى 20 فوق خط الأمان.

1418
01:21:44,917 --> 01:21:46,787
لذلك أخذك من، على سبيل المثال،

1419
01:21:46,876 --> 01:21:50,916
أفضل 20% من الرجال
إلى أسوأ 10٪.

1420
01:21:51,001 --> 01:21:53,211
- في شهر واحد.
- في شهر واحد.

1421
01:21:53,292 --> 01:21:56,632
الكبد الدهني هو الخطوة الأولى
تجاه مقاومة الأنسولين،

1422
01:21:56,709 --> 01:21:59,629
لذلك بمجرد تناولك للأنسولين
مسار المقاومة

1423
01:21:59,709 --> 01:22:02,079
فأنت على الطريق
نحو مرض السكري من النوع 2

1424
01:22:02,167 --> 01:22:03,707
ومن ثم، في نهاية المطاف،
تعتمد على الأنسولين

1425
01:22:03,792 --> 01:22:05,082
مرض السكري من النوع 2.

1426
01:22:05,167 --> 01:22:06,787
اليوم في أستراليا،

1427
01:22:06,876 --> 01:22:10,076
تسعة أشخاص لديهم أحد أطرافهم
بترت لذلك المرض.

1428
01:22:10,167 --> 01:22:14,077
مستويات الدهون الثلاثية لدي،
وهي الدهون الموجودة في الدم،

1429
01:22:14,167 --> 01:22:17,667
انتقل من صحي 0.08 إلى 1.5.

1430
01:22:17,751 --> 01:22:19,381
وبذلك تكون قد وصلت إلى نقطة الخطر...

1431
01:22:19,459 --> 01:22:20,629
جي أزيز.

1432
01:22:20,709 --> 01:22:22,129
خلال شهرين من الأكل الصحي.

1433
01:22:22,209 --> 01:22:23,129
من الأكل الصحي.

1434
01:22:23,209 --> 01:22:26,419
ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية
يمكن أن يشير أيضًا إلى التبديل

1435
01:22:26,501 --> 01:22:28,081
من الكولسترول الصحي

1436
01:22:28,167 --> 01:22:31,577
إلى الصغيرة الضارة،
الكولسترول الضار الكثيف.

1437
01:22:31,667 --> 01:22:34,377
LDL صغير وكثيف
يصطف لك لأمراض القلب

1438
01:22:34,459 --> 01:22:35,879
لأنهم هم
التي يتم تضمينها

1439
01:22:35,959 --> 01:22:38,579
في جدران الشرايين،
تشكيل اللوحات -

1440
01:22:38,667 --> 01:22:41,827
وهذا هو الشيء
أنت لا تريد.

1441
01:22:41,917 --> 01:22:44,787
يمكنك الحصول على كل LDL
تريد، ولكن ليس لديك تلك.

1442
01:22:44,876 --> 01:22:49,246
من حيث الوزن،
لقد اكتسبت 8.5 كجم بشكل عام

1443
01:22:49,334 --> 01:22:51,714
وأضاف 7%
إلى إجمالي الدهون في الجسم.

1444
01:22:52,917 --> 01:22:54,127
لكن الأمر الأكثر خطورة،

1445
01:22:54,209 --> 01:22:57,709
زاد خصري
قياس بمقدار 10 سم.

1446
01:22:57,792 --> 01:23:00,292
وهذا هو الخطير
الدهون الحشوية.

1447
01:23:00,376 --> 01:23:03,826
لقد أظهرت تغييرا طفيفا
في اختبار توسيع المؤخرة،

1448
01:23:03,917 --> 01:23:06,167
تباين في الخلف
اختبار أجنحة اللحم

1449
01:23:06,251 --> 01:23:08,501
وحقق نجاحا كبيرا
في علمية عالية

1450
01:23:08,584 --> 01:23:11,964
"صفعة البطن، وجعل."
اختبار تمايل الموجة الدهنية.

1451
01:23:12,084 --> 01:23:13,714
لقد كنت تماما، كما تعلمون،
كما تعلمون،

1452
01:23:13,792 --> 01:23:16,082
منزعج جدا من ذلك
كنت قادرا على القيام بذلك

1453
01:23:16,167 --> 01:23:18,077
في مثل هذا الوقت القصير،
مرة أخرى،

1454
01:23:18,167 --> 01:23:19,957
أكل يوافقه القلب،
الأطعمة الصحية

1455
01:23:20,042 --> 01:23:22,252
أن الجميع
المضي قدمًا في التفكير، كما تعلمون،

1456
01:23:22,334 --> 01:23:23,794
من الجيد تمامًا أن تفعل ذلك.

1457
01:23:23,876 --> 01:23:26,576
ونحن قلقون
عن المستقبل

1458
01:23:26,667 --> 01:23:29,207
من وباء السمنة هذا
في أستراليا،

1459
01:23:29,292 --> 01:23:31,462
ما إذا كان سيؤدي إلى
وباء

1460
01:23:31,542 --> 01:23:33,382
من أمراض الكبد
على المدى الطويل.

1461
01:23:33,459 --> 01:23:36,959
ولكن ربما الأكثر
تنوير نتائجي

1462
01:23:37,042 --> 01:23:39,332
كان عدد السعرات الحرارية.

1463
01:23:39,417 --> 01:23:41,577
وكما اكتشفت،
بلدي السعرات الحرارية

1464
01:23:41,667 --> 01:23:44,167
كان هو نفسه تقريبا
كنظامي الغذائي قبل التجربة.

1465
01:23:45,292 --> 01:23:48,832
وكان الفارق الكبير
مصدر السعرات الحرارية.

1466
01:23:48,917 --> 01:23:50,667
لقد فعلت إلى حد كبير
مبادلة مباشرة

1467
01:23:50,751 --> 01:23:53,291
من الدهون الصحية
للمنتجات المحملة بالسكر.

1468
01:23:56,334 --> 01:23:58,254
كنت أنظر إلى
مجموع السعرات الحرارية كذلك

1469
01:23:58,334 --> 01:24:01,214
وفي كثير من الأحيان سوف يحدث ذلك
يخرج أقل

1470
01:24:01,292 --> 01:24:03,962
مما أكله
سابقا.

1471
01:24:04,084 --> 01:24:07,714
الطريقة التي كانت بها السعرات الحرارية
تقاس في الماضي

1472
01:24:07,792 --> 01:24:09,582
يحتاج إلى إعادة النظر فيه.

1473
01:24:09,667 --> 01:24:12,497
هذا عد السعرات الحرارية و
هذا التثبيت الشديد مع...

1474
01:24:12,584 --> 01:24:14,464
والذنب فينا
بقدر...

1475
01:24:14,542 --> 01:24:15,792
أنا أتحمل المسؤولية

1476
01:24:15,876 --> 01:24:18,956
لأنها رسالة لدينا
لقد تم إطلاق سراحه خلال الثلاثين الماضية

1477
01:24:19,084 --> 01:24:21,674
أو 40 عامًا، ولكن لدينا بالفعل
لمحاولة تغيير الأمور.

1478
01:24:21,751 --> 01:24:24,081
و(دامون) دليل حي،
دليل حي,

1479
01:24:24,167 --> 01:24:26,917
وليست السعرات الحرارية،
فهو مصدر السعرات الحرارية.

1480
01:24:27,001 --> 01:24:28,081
ومن أين أتوا.

1481
01:24:28,167 --> 01:24:30,077
أنا مندهش مدى السرعة

1482
01:24:30,167 --> 01:24:32,457
لقد تدهورت الأمور بالنسبة لك،
أنا بصراحة.

1483
01:24:32,542 --> 01:24:35,582
لوضع على الكثير
الوزن في 60 يوما فقط

1484
01:24:35,667 --> 01:24:37,327
دون أن تتغير حقا
عدد السعرات الحرارية

1485
01:24:37,417 --> 01:24:40,417
كنت تأكل بدون
كما تعلمون، أكل القمامة،

1486
01:24:40,501 --> 01:24:43,751
ليكون لها مثل هذا التأثير الكبير -
10 سم على الخصر،

1487
01:24:43,834 --> 01:24:45,174
8.5 كيلو على الجسم

1488
01:24:45,251 --> 01:24:47,131
مرض الكبد الدهني الشامل
المتقدمة،

1489
01:24:47,209 --> 01:24:49,419
حسنًا في طريقك إلى تليف الكبد،

1490
01:24:49,501 --> 01:24:52,711
حسنًا في طريقك إلى الأنسولين
المقاومة - وهذا كارثة.

1491
01:24:52,792 --> 01:24:54,172
حسنًا.

1492
01:25:11,334 --> 01:25:13,174
كما تعلمون، من الواضح أنني،
من خلال بحثي

1493
01:25:13,251 --> 01:25:16,831
لقد أقنعت نفسي بذلك
السكر يكاد يكون مؤكدًا

1494
01:25:16,917 --> 01:25:20,167
المشكلة,
المشكلة الأساسية.

1495
01:25:20,251 --> 01:25:22,081
يمكنك التخلص من السكر

1496
01:25:22,167 --> 01:25:25,287
ويصبح كل شيء آخر
غير ضارة نسبيا.

1497
01:25:27,209 --> 01:25:30,959
نود
لإجراء الدراسة النهائية،

1498
01:25:31,042 --> 01:25:35,632
ولكن حتى لو اكتشفنا ذلك
الشهر المقبل سيتم تمويله،

1499
01:25:35,709 --> 01:25:39,129
انها لا تزال ستكون كذلك
خمس سنوات أخرى

1500
01:25:39,209 --> 01:25:41,879
قبل أن أحصل على النتائج.

1501
01:25:41,959 --> 01:25:47,209
ما هي المخاطر المحتملة
للصحة العامة هناك

1502
01:25:47,292 --> 01:25:50,672
في خفض الناس
استهلاكهم للسكر؟

1503
01:25:53,751 --> 01:25:56,171
هذه هي مشكلتنا

1504
01:25:56,251 --> 01:25:58,081
ويجب علينا جميعا أن نعمل معا
لحلها

1505
01:25:58,167 --> 01:25:59,247
بدلا من توجيه أصابع الاتهام

1506
01:25:59,334 --> 01:26:01,424
وعدم الإنتاجية
حول ذلك.

1507
01:26:01,501 --> 01:26:04,961
وأنا أحب أن أرى الطعام
الصناعة تأتي إلى الطاولة

1508
01:26:05,042 --> 01:26:08,632
مع العلماء والرعاية الصحية
مقدمي الخدمة والقيام بما هو صحيح.

1509
01:26:17,209 --> 01:26:20,379
الاسبوع الاول من العطاء
لم يكن تناول السكر ممتعًا كثيرًا.

1510
01:26:22,209 --> 01:26:23,629
بصراحة، لم أشعر
هذا مختلف

1511
01:26:23,709 --> 01:26:25,579
من الإقلاع عن السجائر.

1512
01:26:25,667 --> 01:26:27,957
كان لدي صداع، وكنت متقلب المزاج

1513
01:26:28,084 --> 01:26:29,924
وأنماط نومي
كانت فظيعة.

1514
01:26:31,792 --> 01:26:33,632
وأنا رميت للتو
وتحولت طوال الليل

1515
01:26:33,709 --> 01:26:36,959
ثم استيقظت مبكرا جدا

1516
01:26:37,042 --> 01:26:40,792
وبمجرد أن استيقظت
لقد كنت أشتهي السكر نوعًا ما.

1517
01:26:41,876 --> 01:26:44,576
أشعر أنني بحاجة إلى ضربة.

1518
01:26:46,667 --> 01:26:49,077
أم...إنها أول علامة حقيقية...

1519
01:26:51,251 --> 01:26:53,171
..أن هذا سوف يكون
صعبة بعض الشيء.

1520
01:26:54,709 --> 01:26:56,579
لكني عرفت من السابق
تجربة

1521
01:26:56,667 --> 01:26:58,707
أنني لن أشعر
مثل هذا إلى الأبد

1522
01:26:58,792 --> 01:27:02,292
وهذا في نهاية المطاف سوف
كل ذلك يستحق كل هذا العناء.

1523
01:27:02,376 --> 01:27:04,576
لان الطعام
والسكر لديه

1524
01:27:04,667 --> 01:27:07,417
عاطفية قوية جدا
مكون,

1525
01:27:07,501 --> 01:27:09,331
ثم علينا أن نشفى
أنفسنا عاطفيا

1526
01:27:09,417 --> 01:27:12,167
وعلينا أن نمر بماذا
يمكن أن تكون تجربة مزعجة

1527
01:27:12,251 --> 01:27:15,131
أو غير مريح أو حتى
تجربة محرجة

1528
01:27:15,209 --> 01:27:16,379
الخروج منه.

1529
01:27:16,459 --> 01:27:18,079
لكن بمجرد اجتيازه،

1530
01:27:18,167 --> 01:27:20,077
وهو على وشك
من أسبوعين إلى أربعة أسابيع،

1531
01:27:20,167 --> 01:27:23,577
فجأة الرغبة في السكر
يختفي تماما.

1532
01:27:25,667 --> 01:27:28,247
شهر واحد
وبعد الانتهاء من التجربة

1533
01:27:28,334 --> 01:27:29,584
حدثت معجزة.

1534
01:27:32,251 --> 01:27:34,631
ولدت ابنتنا.

1535
01:27:34,709 --> 01:27:37,789
وهذا موبايلها
هذه هي زرافة التسنين الخاصة بها

1536
01:27:37,876 --> 01:27:39,456
وهذا هو غداءها.

1537
01:27:39,542 --> 01:27:41,172
- هيا.
- هل أنت متعب، بوبي؟

1538
01:27:41,251 --> 01:27:43,291
ولكن بعد ذلك بعض أخرى
حدثت أشياء رائعة.

1539
01:27:44,876 --> 01:27:46,706
بعد شهرين فقط
من الاستغناء عن السكر...

1540
01:27:47,834 --> 01:27:51,084
..لقد عادت حيويتي،
كانت بشرتي أكثر إشراقا

1541
01:27:51,167 --> 01:27:53,707
ولحسن الحظ،
كانت حالتي المزاجية متوازنة.

1542
01:27:55,251 --> 01:27:58,081
لقد كان لدي المئات
ومئات من الناس

1543
01:27:58,167 --> 01:28:01,957
ابتعد عن السكر فقط لهذا السبب
لتصفية ذهنهم،

1544
01:28:02,042 --> 01:28:05,832
وعادة،
والنتيجة التي أحصل عليها هي "واو!

1545
01:28:05,917 --> 01:28:07,787
"لم يكن لدي أي فكرة!"

1546
01:28:09,459 --> 01:28:11,249
بالنسبه لوزني

1547
01:28:11,334 --> 01:28:14,714
كل ما فعلته هو العودة إلى
نظامي الغذائي قبل التجربة.

1548
01:28:15,917 --> 01:28:18,417
لقد قمت بتبديل الحبوب
واللبن قليل الدسم

1549
01:28:18,501 --> 01:28:21,081
لحم الخنزير المقدد والبيض
والأفوكادو بدون توست.

1550
01:28:22,459 --> 01:28:25,829
تناولت وجبة خفيفة من المكسرات والجبن
بدلاً من ألواح الموسلي،

1551
01:28:25,917 --> 01:28:29,377
وأكل السمك أو اللحم
مع ترك الدهون عليها

1552
01:28:29,459 --> 01:28:31,129
والكثير من الخضار الخضراء
للعشاء.

1553
01:28:32,834 --> 01:28:35,584
لقد فقدت 6 كجم
مع الحد الأدنى من التمارين الرياضية.

1554
01:28:37,001 --> 01:28:41,581
بمجرد إزالة هذا الهرمون
الفركتوز,

1555
01:28:41,667 --> 01:28:44,167
من نظامك الغذائي،

1556
01:28:44,251 --> 01:28:47,581
يعمل التحكم في شهيتك
مرة أخرى وينخفض وزنك.

1557
01:28:49,459 --> 01:28:52,169
لأنني استبدلت السكر
مع الدهون الصحية،

1558
01:28:52,251 --> 01:28:54,881
شعرت بالشبع مرة أخرى
ولم يكن مضطرا لتناول الطعام بنفس القدر.

1559
01:28:56,042 --> 01:28:58,962
ونتيجة لذلك، قضيت نفس الشيء
المبلغ على التسوق

1560
01:28:59,042 --> 01:29:01,672
كما حدث معي أثناء التجربة.

1561
01:29:01,751 --> 01:29:03,291
كلما دخلت
سوبر ماركت,

1562
01:29:03,376 --> 01:29:05,746
قم بالانعطاف إلى اليمين فورًا
أو انعطف يسارًا

1563
01:29:05,834 --> 01:29:09,424
لممر الإنتاج وتجنبه
كل شيء في المنتصف.

1564
01:29:09,501 --> 01:29:12,961
كل شيء في المنتصف هو
كمية كبيرة من السعرات الحرارية

1565
01:29:13,084 --> 01:29:15,214
مع القليل جدا من العناصر الغذائية.

1566
01:29:15,292 --> 01:29:16,712
وماذا نريد أن نفعل
هو عكس ذلك.

1567
01:29:18,459 --> 01:29:20,079
لكن الأكبر
مفاجأة

1568
01:29:20,167 --> 01:29:21,877
هل كان هذا كل ما عندي
كانت اختبارات الدم

1569
01:29:21,959 --> 01:29:24,079
عادت إلى وضعها الطبيعي،

1570
01:29:24,167 --> 01:29:27,077
لذلك لا مزيد من مخاطر أمراض القلب
ولا مزيد من الكبد الدهني.

1571
01:29:29,001 --> 01:29:32,211
أعتقد أكثر
رسالة مهمة هي أن

1572
01:29:32,292 --> 01:29:36,082
هذا ليس ما تحصل عليه
الكبد الدهني وهذا كل شيء،

1573
01:29:36,167 --> 01:29:37,417
ستبقى دهنية،

1574
01:29:37,501 --> 01:29:41,461
في الواقع يمكن عكسه
بسهولة جدا

1575
01:29:41,542 --> 01:29:44,462
عن طريق إزالة الفركتوز
من نظامك الغذائي،

1576
01:29:44,542 --> 01:29:46,332
أخذ كل تلك المشروبات.

1577
01:29:46,417 --> 01:29:50,077
أعني أن الماء مشروب جيد.

1578
01:29:50,167 --> 01:29:51,627
نعم.

1579
01:29:51,709 --> 01:29:54,459
في الحقيقة، استغرق الأمر بعض الوقت
لحنكي

1580
01:29:54,542 --> 01:29:57,082
للتأقلم مع سيدتي
الطبخ غير المحلى.

1581
01:29:57,167 --> 01:30:00,787
الأشياء ذاقت لطيف
خلال الأسابيع القليلة الأولى،

1582
01:30:00,876 --> 01:30:04,166
ولكن بعد ذلك قمت بإعادة اكتشاف كامل
نكهات المنتجات الطازجة.

1583
01:30:04,251 --> 01:30:05,171
ط ط ط.

1584
01:30:05,251 --> 01:30:09,171
لمدة خمسة أيام فقط،
أريدك أن تتوقف،

1585
01:30:09,251 --> 01:30:11,671
أو أخرجه من نظامك الغذائي،
لمدة خمسة أيام،

1586
01:30:11,751 --> 01:30:13,131
هذه الأطعمة
التي سأعرضها لكم،

1587
01:30:13,209 --> 01:30:16,249
وأنا أعدك بذلك
وسوف تشعر أنك أفضل بنسبة 100٪.

1588
01:30:16,334 --> 01:30:19,084
هل من الممكن أن تجرب هذا من أجلي،
فقط كتجربة؟

1589
01:30:19,167 --> 01:30:21,377
لأنني هنا أحاول المساعدة
أنت تساعد نفسك قليلا.

1590
01:30:25,084 --> 01:30:26,584
في الولايات المتحدة الأمريكية،

1591
01:30:26,667 --> 01:30:28,627
وقد أوصى مؤخرا
للرجال أن يكون

1592
01:30:28,709 --> 01:30:31,959
لا يزيد عن تسع ملاعق صغيرة
من السكر يوميا

1593
01:30:32,084 --> 01:30:34,964
والنساء لا يزيدن على ستة.

1594
01:30:35,084 --> 01:30:37,964
أستراليا حاليا ليس لديها
توصية معادلة.

1595
01:30:39,251 --> 01:30:40,961
أنا أحب الشوكولاته.

1596
01:30:41,084 --> 01:30:43,584
أنا آكل قطعة صغيرة
من الشوكولاتة كل يوم.

1597
01:30:43,667 --> 01:30:47,127
لكنني حذر وأتفهم ذلك
الآثار الضارة

1598
01:30:47,209 --> 01:30:48,629
إذا كان لدي الكثير منه.

1599
01:30:50,167 --> 01:30:54,167
لكن بالنسبة لي الأمر أبسط
لقطع السكر تماما.

1600
01:30:54,251 --> 01:30:56,921
وهذا يعني تجنب
المحليات الصناعية أيضاً

1601
01:30:57,001 --> 01:30:58,381
التي تبقي الرغبة الشديدة على قيد الحياة.

1602
01:31:00,084 --> 01:31:04,584
إذا واصلت التعزيز

1603
01:31:04,667 --> 01:31:07,957
يجب أن تكون حلوة
لكي يكون جيدًا،

1604
01:31:08,084 --> 01:31:09,464
فأنت أبدا
التعلم حقا

1605
01:31:09,542 --> 01:31:11,422
كيفية عمل الطعام...
طعام جيد.

1606
01:31:11,501 --> 01:31:14,831
أريد ابنتي أن
يكبر بصحة وسعادة..

1607
01:31:16,167 --> 01:31:18,957
.. وعدم إضاعة أي منها
وقت ثمين في حساب السعرات الحرارية

1608
01:31:19,042 --> 01:31:20,582
أو الهوس بالوزن.

1609
01:31:25,667 --> 01:31:27,457
من خلال تعليم أطفالنا،

1610
01:31:27,542 --> 01:31:29,582
ربما يمكنهم تجنب ذلك
الأخطاء

1611
01:31:29,667 --> 01:31:31,207
الذي صنعه جيلنا.

1612
01:31:33,792 --> 01:31:37,882
افعل كل ما تستطيع
لتحويل الفواكه والخضروات

1613
01:31:37,959 --> 01:31:41,669
في أبرز وجبتك.

1614
01:31:41,751 --> 01:31:43,791
تدريب أطفالك على حبهم.

1615
01:31:45,417 --> 01:31:47,327
هذا ما كل
يجب على الوالدين معرفة ذلك.

1616
01:31:47,417 --> 01:31:50,287
كيف يمكنك الحصول على كل تلك
مغذيات عظيمة؟

1617
01:31:50,376 --> 01:31:53,076
كيف تحصل على تلك
الأطعمة الفائقة في طفلك

1618
01:31:53,167 --> 01:31:56,127
وجعل مذاقها طيبا
في نفس الوقت

1619
01:31:56,209 --> 01:31:57,919
دون ارتفاع
نسبة السكر في الدم لديهم

1620
01:31:58,001 --> 01:32:02,791
حتى يتمكنوا من الجلوس
ودراسة وتعلم

1621
01:32:02,876 --> 01:32:05,916
والسماح بالخلق
من العبقرية.

1622
01:32:20,709 --> 01:32:23,709
لهذا السبب لدينا
تجربة السكر.

1623
01:32:23,792 --> 01:32:26,582
كان علينا أن نتعلم أن هذا ليس كذلك
الطريق الصحيح للذهاب

1624
01:32:26,667 --> 01:32:30,707
من أجل المساعدة في إلهامنا
للوصول إلى المستوى التالي.

1625
01:32:32,459 --> 01:32:35,079
أنا بالتأكيد لا أعتقد
أن السكر هو المسؤول الوحيد

1626
01:32:35,167 --> 01:32:37,327
لجميع الحالية الخاصة
مشاكل صحية،

1627
01:32:37,417 --> 01:32:40,417
ولكن نظرا لانتشارها
في إمداداتنا الغذائية،

1628
01:32:40,501 --> 01:32:43,921
خفض استهلاكنا
مكان عظيم للبدء.

1629
01:32:44,001 --> 01:32:48,251
السكر ليس شرا،
لكن الحياة أفضل بكثير..

1630
01:32:48,334 --> 01:32:50,794
..عندما تتخلص منه.

1631
01:32:54,834 --> 01:32:57,964
هذه التجربة لديها
ثبت لي أن السكر المكرر

1632
01:32:58,042 --> 01:33:01,962
ويسبب الفركتوز الزائد
أضرار جسيمة على الصحة

1633
01:33:02,084 --> 01:33:04,084
ورفاهية الملايين
من الناس.

1634
01:33:05,167 --> 01:33:06,627
ومع احتدام النقاش

1635
01:33:06,709 --> 01:33:08,459
ومعركة صناعة المواد الغذائية
الأسنان والأظافر

1636
01:33:08,542 --> 01:33:10,672
لإغلاق الرسالة،

1637
01:33:10,751 --> 01:33:13,711
سوف يتم قصفنا
نصائح غذائية متضاربة.

1638
01:33:15,167 --> 01:33:19,077
لكن بالنسبة لي بكل بساطة
والدليل في الحلوى.

1639
01:33:19,167 --> 01:33:21,417
حوالي 10 ملاعق صغيرة منه.

1640
01:33:52,751 --> 01:33:54,331
♪ مرحبًا بالجميع

1641
01:33:54,417 --> 01:33:56,917
♪ اسمحوا لي أن أقدم نفسي

1642
01:33:57,001 --> 01:34:01,251
♪ أنشر حبي على الجميع
عنصر على رف السوبر ماركت الخاص بك

1643
01:34:01,334 --> 01:34:04,174
♪ طعمي جيد جدًا،
تجعلك تشعر بالارتفاع

1644
01:34:04,251 --> 01:34:06,381
♪ أن أعود بكم للمزيد

1645
01:34:06,459 --> 01:34:08,709
♪ بالإضافة إلى أنني أضع الأشياء الجيدة
على مستوى عيون أطفالك

1646
01:34:08,792 --> 01:34:11,292
♪ عندما تكون على وشك القيام بذلك
اخرج من المتجر

1647
01:34:11,376 --> 01:34:13,416
♪ الآن، سيخبرك الناس
أنني أتعفن أسنانك

1648
01:34:13,501 --> 01:34:15,881
♪ وتجعلك سمينًا
وإعطاء جسمك سوء المعاملة

1649
01:34:15,959 --> 01:34:18,209
♪ ولكن ننسى ذلك،
فقط اخلع ملابسك

1650
01:34:18,292 --> 01:34:19,962
♪ واحصل على منتجع صحي
من موس الشوكولاتة

1651
01:34:20,042 --> 01:34:21,082
♪ غنوها يا سيدات

1652
01:34:21,167 --> 01:34:22,827
♪ أوه، سيد شوجر، مثير جدًا حسنًا

1653
01:34:22,917 --> 01:34:25,457
♪ يمكننا تذوقك في طعامنا
في كل لدغة تقريبا

1654
01:34:25,542 --> 01:34:27,962
♪ إنه شعور جيد جدًا
هل يمكننا الحصول على المزيد؟

1655
01:34:28,042 --> 01:34:30,832
♪ بالطبع يمكنك، أيها السيدات
حصلت على السكر الأبيض والبني والسكر الخام

1656
01:34:32,542 --> 01:34:33,752
♪ السكر

1657
01:34:35,042 --> 01:34:35,962
♪ السكر

1658
01:34:37,209 --> 01:34:38,629
♪ أنا لست صديقك
لقد جئت في العلكة

1659
01:34:38,709 --> 01:34:40,169
♪ فقط أكلني
عندما تكون هاربا

1660
01:34:40,251 --> 01:34:42,921
♪ السكر
سكر

1661
01:34:44,167 --> 01:34:45,327
♪ السكر

1662
01:34:46,876 --> 01:34:48,246
♪ علاج لتناول الطعام
أنا طعم الحلو جدا

1663
01:34:48,334 --> 01:34:49,754
♪ سأحصل عليك متى
تترك الحلمة

1664
01:34:53,751 --> 01:34:54,831
♪ وعندما تستيقظ
في الصباح

1665
01:34:54,917 --> 01:34:56,077
♪ وأنت تشعر
نوع من مذعور

1666
01:34:56,167 --> 01:34:58,127
♪ هذا في كثير من الأحيان حيث
تجدني أكثر

1667
01:34:58,209 --> 01:34:59,749
♪ لأنني أتربص
في الحبوب الخاصة بك

1668
01:34:59,834 --> 01:35:00,964
♪ أنا كامنة في الزبادي الخاص بك

1669
01:35:01,042 --> 01:35:03,292
♪ وأحيانًا يتم العثور علي
في نخب الخاص بك

1670
01:35:03,376 --> 01:35:05,076
♪ ولكن هنا سر صغير
أستطيع أن أشارككم

1671
01:35:05,167 --> 01:35:07,667
♪ سر يجب عليك استخدامه

1672
01:35:07,751 --> 01:35:10,581
♪ هناك حوالي ستة
ملاعق صغيرة صفيق مني

1673
01:35:10,667 --> 01:35:11,957
♪ يختبئ في كوب من العصير

1674
01:35:12,042 --> 01:35:12,962
♪ مرحبًا

1675
01:35:13,042 --> 01:35:14,922
♪ يعتقد بعض الناس
أن السيد شوجر يتسكع

1676
01:35:15,001 --> 01:35:17,421
♪ فقط مع الألوان الزاهية
وجبات خفيفة

1677
01:35:17,501 --> 01:35:19,581
♪ لكنني كنت أنتشر
بلوراتي في جميع أنحاء طعامك

1678
01:35:19,667 --> 01:35:22,127
♪ وكانت الشركة
إخفاء الحقائق

1679
01:35:22,209 --> 01:35:24,329
♪ أنا في الكولا،
صلصة الجرانولا والمعكرونة

1680
01:35:24,417 --> 01:35:25,627
♪ البازلاء الطرية والمعكرونة والجبن

1681
01:35:25,709 --> 01:35:26,829
♪ وذلك الفجل من الحصان

1682
01:35:26,917 --> 01:35:29,077
♪ الفواكه المعلبة والحساء،
حتى الحساء في الحقيبة

1683
01:35:29,167 --> 01:35:31,627
♪ والسيد شوجر يحب هذا المصطلح
"كل شيء طبيعي"

1684
01:35:31,709 --> 01:35:33,959
♪ الخبز الأبيض، رقائق الذرة،
خليط المافن والمرق

1685
01:35:34,084 --> 01:35:36,084
♪ مايونيز، ساتيه،
طعام للطفل

1686
01:35:36,167 --> 01:35:38,577
♪ الفاصوليا المطبوخة للمراهقين
ومشروب الطاقة

1687
01:35:38,667 --> 01:35:40,917
♪ ومن الواضح أنني سأكون كذلك
في أي طعام وردي اللون

1688
01:35:41,001 --> 01:35:43,171
♪ أنا أعترف بأنني أرتدي الملابس
وكعكة همبرغر

1689
01:35:43,251 --> 01:35:44,921
♪ حيث أن صفيق
شراب الذرة

1690
01:35:45,001 --> 01:35:45,921
♪ أحاول سرقة كل متعتي

1691
01:35:46,001 --> 01:35:48,081
♪ ألواح الموسلي، وحتى بعض السيجار

1692
01:35:48,167 --> 01:35:50,457
♪ ومجموعة كاملة من
مربى البرتقال والعسل ومربى الجرار

1693
01:35:50,542 --> 01:35:52,632
♪ أوه، سيد شوجر، موجود في كل مكان

1694
01:35:52,709 --> 01:35:55,079
♪ إدماننا عليك
أمر مثير للسخرية تماما

1695
01:35:55,167 --> 01:35:57,207
♪ نشعر بالمرض الشديد
عندما لا تكون في الجوار

1696
01:35:57,292 --> 01:35:59,832
♪ لهذا السبب ملعقة مني
يساعد الدواء على النزول

1697
01:35:59,917 --> 01:36:03,207
♪ السكر
سكر

1698
01:36:04,501 --> 01:36:05,581
♪ السكر

1699
01:36:07,167 --> 01:36:09,287
♪ السكر

1700
01:36:09,376 --> 01:36:11,666
♪ السكر
♪ ضعني في قهوتك

1701
01:36:11,751 --> 01:36:14,081
♪ السكر
♪ أنا الشيء الوحيد في الحلوى

1702
01:36:14,167 --> 01:36:16,077
♪ السكر
♪ يقلك عندما تكون في الأسفل

1703
01:36:16,167 --> 01:36:19,077
♪ السكر
♪ يجب أن تجربني باللون البني

1704
01:36:19,167 --> 01:36:21,077
♪ السكر
♪ لا يمكنك أن تتركني مقابل مبالغ

1705
01:36:21,167 --> 01:36:23,957
♪ السكر
♪ أنا قادم لأطفالك. ♪