1
00:00:17,800 --> 00:00:19,882
Jean Luc, mon mentor...
2
00:00:20,800 --> 00:00:22,928
...le gars qui m'a donné
une chance en tant que chef...
3
00:00:24,520 --> 00:00:27,922
... m'a dit que c'était Dieu
qui a créé les huîtres et les pommes.
4
00:00:29,120 --> 00:00:31,487
Et vous ne pouvez pas améliorer les recettes comme ça.
5
00:00:32,640 --> 00:00:35,166
Mais c'est notre travail d'essayer.
6
00:00:46,480 --> 00:00:49,689
Être un jeune chef,
J'ai vraiment essayé.
7
00:00:51,720 --> 00:00:53,165
J'ai passé dix ans à cuisiner à Paris
8
00:00:53,360 --> 00:00:55,840
et est devenu chef cuisinier
du restaurant de Jean Luc.
9
00:00:57,600 --> 00:00:59,204
J'étais bien.
10
00:01:02,280 --> 00:01:05,124
Certaines nuits, j'étais presque
aussi bon que je le pensais.
11
00:01:05,280 --> 00:01:07,931
999 696...
12
00:01:10,200 --> 00:01:12,248
Six quatre-vingt-dix-sept.
13
00:01:12,400 --> 00:01:13,640
Au moins c'est ce qu'on me dit.
14
00:01:13,840 --> 00:01:15,604
Six quatre-vingt-dix-huit...
15
00:01:19,680 --> 00:01:20,920
Six quatre-vingt-dix-neuf,
16
00:01:21,080 --> 00:01:22,844
Puis j'ai tout détruit.
17
00:01:23,000 --> 00:01:26,243
Mes démons m'ont chassé de Paris
et j'ai échoué à la Nouvelle-Orléans.
18
00:01:30,280 --> 00:01:33,045
Je me suis condamné
au dur travail d'écaillage des huîtres.
19
00:01:35,760 --> 00:01:38,604
999 999.
20
00:01:41,680 --> 00:01:45,366
Et aujourd'hui
le dernier jour de ma pénitence.
21
00:01:45,520 --> 00:01:47,124
Un million.
22
00:01:52,000 --> 00:01:54,002
Tu pourrais me donner une augmentation
et nous serions bien.
23
00:02:03,840 --> 00:02:05,410
Où vas-tu ?
24
00:02:06,920 --> 00:02:08,410
Hé!
25
00:02:46,120 --> 00:02:47,770
Il s'est plaint des œufs.
26
00:02:47,920 --> 00:02:51,163
Il a dit qu'ils le regardaient
comme les yeux d'un clown mort.
27
00:02:52,080 --> 00:02:54,447
Il a dit qu'il vous connaissait de Paris.
28
00:02:54,600 --> 00:02:56,329
Il t'appelait "Petit Tony".
29
00:03:06,840 --> 00:03:09,684
C'est l'hôtel de ton père.
Vous pouvez vous laisser entrer.
30
00:03:16,560 --> 00:03:18,164
Le boudin noir
a été cuit hier.
31
00:03:18,320 --> 00:03:21,164
Il a été réchauffé cinq heures
sous une lampe chauffante.
32
00:03:21,320 --> 00:03:22,890
Une petite croûte s’était formée autour.
33
00:03:23,040 --> 00:03:24,326
Etes-vous ivre ou défoncé ?
34
00:03:24,480 --> 00:03:27,360
Ou défoncé ou ivre ou autre chose
personne à part toi n'y est jamais allé ?
35
00:03:27,440 --> 00:03:29,807
Vous servez du thon poêlé.
36
00:03:29,960 --> 00:03:31,644
Qu'est-il arrivé à votre
le respect de soi, Tony ?
37
00:03:31,800 --> 00:03:33,040
Mm.
38
00:03:33,200 --> 00:03:35,726
Ça vient d'un gars qui a volé de la méthadone.
d'un sous-chef mourant.
39
00:03:35,880 --> 00:03:37,405
Tu courais le mieux
restaurant à Paris.
40
00:03:37,560 --> 00:03:39,085
Ouais. Et tu l'as détruit.
41
00:03:39,280 --> 00:03:40,645
Bien. Colère.
42
00:03:42,000 --> 00:03:44,321
- Salut, Tony.
- Tu sais, après ta disparition,
43
00:03:44,480 --> 00:03:46,687
Jean Luc et moi
J'ai dû fermer le restaurant.
44
00:03:46,840 --> 00:03:49,571
Il y avait des rumeurs selon lesquelles tu étais
poignardé à mort à Amsterdam.
45
00:03:49,720 --> 00:03:52,087
Il y avait des trafiquants de drogue.
46
00:03:52,240 --> 00:03:54,083
Et la fille de Jean Luc
a prétendu que tu l'avais mise enceinte.
47
00:03:54,240 --> 00:03:56,925
Et maintenant je suis de retour.
Je vais chercher ma troisième étoile.
48
00:03:57,080 --> 00:03:59,321
Si vous essayez de démarrer un nouveau
restaurant à Paris,
49
00:03:59,480 --> 00:04:01,642
il y a au moins une douzaine de personnes
qui tentera de vous faire tuer.
50
00:04:01,840 --> 00:04:04,320
Oh non, non. Pas à Paris.
Ici, à Londres.
51
00:04:04,480 --> 00:04:06,687
Je vais reprendre ton restaurant.
52
00:04:09,360 --> 00:04:11,283
Ah.
53
00:04:11,440 --> 00:04:14,808
Mon conseil, chef ?
Si tu veux vivre longtemps,
54
00:04:14,960 --> 00:04:16,962
mange ta propre langue.
55
00:04:26,520 --> 00:04:27,726
Bonjour, monsieur.
56
00:04:36,120 --> 00:04:37,645
Adam!
57
00:04:38,360 --> 00:04:39,691
Jésus!
58
00:04:40,600 --> 00:04:42,967
- Alors, où étais-tu ?
- Euh, la Louisiane.
59
00:04:43,120 --> 00:04:44,800
- Faire quoi ?
- Écailler un million d'huîtres.
60
00:04:44,840 --> 00:04:47,161
- Pourquoi?
- Ah, j'ai arrêté de boire.
61
00:04:47,320 --> 00:04:49,129
Oh, tant mieux pour toi.
62
00:04:49,280 --> 00:04:53,729
En plus de renifler,
renifler, s'injecter,
63
00:04:53,880 --> 00:04:56,531
léchant des grenouilles jaunes et des femmes.
64
00:04:56,680 --> 00:05:00,162
Trois ans sans un mot.
65
00:05:00,360 --> 00:05:02,681
Rien. Espèce de salaud.
66
00:05:02,840 --> 00:05:05,650
- Celia va être ravie.
- Merci.
67
00:05:05,800 --> 00:05:09,043
Tu lui as manqué, tu sais ?
Je suis vraiment inquiet pour toi.
68
00:05:09,680 --> 00:05:11,762
A la mort de Jean-Luc,
nous avions peur que...
69
00:05:13,480 --> 00:05:15,209
Vous ne le saviez pas ?
70
00:05:15,600 --> 00:05:19,605
Oh, je suis désolé.
Je sais à quel point vous étiez proches.
71
00:05:20,920 --> 00:05:22,649
C'était un grand cuisinier.
72
00:05:25,840 --> 00:05:27,842
Hé, mange.
73
00:05:35,960 --> 00:05:38,361
C'est quelque chose, hein ?
74
00:05:40,080 --> 00:05:43,971
Sweeney! Vous venez d'en recevoir un
des meilleurs compliments que j'ai jamais entendus.
75
00:05:44,080 --> 00:05:46,560
C'est Adam.
C'était plutôt notoire, à l'époque.
76
00:05:46,720 --> 00:05:48,927
Adam vient de dire ton cacio
77
00:05:49,080 --> 00:05:50,730
est l'un des meilleurs
il a été dégusté en dehors de Rome.
78
00:05:50,880 --> 00:05:53,087
- Comment tu t'appelles déjà ?
- Hélène.
79
00:05:53,240 --> 00:05:55,481
La prochaine fois que tu feras du cacio, porte un toast
le poivre d'abord pour éliminer l'humidité,
80
00:05:55,640 --> 00:05:57,483
et puis tu veux
le broyer à la main, ouais ?
81
00:05:59,000 --> 00:06:00,923
- Bonjour?
- Ouais.
82
00:06:01,000 --> 00:06:02,570
Est-ce que c'est un connard
un de tes amis, Conti ?
83
00:06:02,640 --> 00:06:04,563
Un ami proche.
84
00:06:04,720 --> 00:06:08,167
Ajoutez également quelques
de la sauge hachée, pourquoi pas ?
85
00:06:08,280 --> 00:06:10,328
- Américain?
- Ouais.
86
00:06:10,480 --> 00:06:12,881
- Ouais. Un connard arrogant.
- Eh bien, c'est un chef.
87
00:06:26,400 --> 00:06:28,323
Jésus. Toujours fou.
88
00:06:56,360 --> 00:06:57,725
Oh merde.
89
00:07:12,560 --> 00:07:14,164
Adam?
90
00:07:19,080 --> 00:07:20,650
D'accord!
91
00:07:22,160 --> 00:07:24,049
Michel ! D'accord!
92
00:07:24,200 --> 00:07:25,440
D'accord!
93
00:07:40,480 --> 00:07:42,369
C'est bon.
94
00:07:42,960 --> 00:07:45,360
J'ai eu longtemps pour réfléchir
ce que tu m'as fait à Paris.
95
00:07:46,120 --> 00:07:49,681
Quand j'étais ton sous-chef
chez Jean Luc, nous étions comme des frères.
96
00:07:52,040 --> 00:07:56,284
Alors quand je suis parti, c'est seulement
Il est naturel que tu sois... blessé.
97
00:07:56,440 --> 00:07:57,805
Alors tu as pris ta revanche.
98
00:07:57,960 --> 00:07:59,600
Écoute, Michel, je ne sais pas
pourquoi j'ai fait ça.
99
00:07:59,680 --> 00:08:02,331
Je sais que c'était terrible, mais...
100
00:08:02,840 --> 00:08:05,002
qu'est-ce que je t'ai fait exactement ?
101
00:08:06,120 --> 00:08:07,531
Tu ne te souviens pas de ce que tu m'as fait ?
102
00:08:07,680 --> 00:08:09,045
Non.
103
00:08:09,240 --> 00:08:11,200
Vous avez appelé l'inspecteur sanitaire.
104
00:08:11,520 --> 00:08:13,727
Après avoir relâché des rats
dans mon nouveau restaurant.
105
00:08:16,080 --> 00:08:17,764
Oh, wow, c'est terrible.
106
00:08:20,320 --> 00:08:22,721
Conti m'a dit
tu vises la troisième étoile.
107
00:08:24,200 --> 00:08:25,804
J'ai besoin d'un travail.
108
00:08:25,960 --> 00:08:28,770
A Paris, on dit
nous sommes « de la vieille école ».
109
00:08:29,040 --> 00:08:30,360
C'est des conneries.
110
00:08:34,920 --> 00:08:36,410
D'accord, mon pote.
111
00:08:36,560 --> 00:08:37,721
On va bien ?
112
00:08:43,600 --> 00:08:45,090
M. Jones ?
113
00:08:45,240 --> 00:08:47,607
M. Jones, votre carte de crédit
a été refusé.
114
00:08:47,760 --> 00:08:48,966
Il n'y en a plus assez
fonds disponibles
115
00:08:49,120 --> 00:08:50,406
pour couvrir le coût de votre chambre.
116
00:08:50,560 --> 00:08:51,846
C'est bon.
Je suis ami avec Tony Balerdi.
117
00:08:52,000 --> 00:08:54,120
Tony a dit de te dire ça
vos couteaux sont dans le sac.
118
00:09:00,160 --> 00:09:01,366
Putain.
119
00:09:20,160 --> 00:09:22,162
Oui, mon pote ? Qu'est-ce que je peux t'offrir ?
120
00:09:22,320 --> 00:09:23,890
Lui.
121
00:09:24,080 --> 00:09:25,764
Vous faites mariner l'agneau dans
za'atar et zeste de citron, non ?
122
00:09:25,960 --> 00:09:27,246
Ouais. Et du yaourt aussi, ouais.
123
00:09:27,400 --> 00:09:28,765
- Magnifique.
- Merci.
124
00:09:28,960 --> 00:09:31,327
Écoutez, M. Jones,
Je veux juste dire, je...
125
00:09:31,480 --> 00:09:32,845
tu as toujours été un de mes héros.
126
00:09:33,000 --> 00:09:34,570
Nous avons étudié vos menus
et des recettes...
127
00:09:34,760 --> 00:09:37,081
- Un héros ou un dieu ?
- Je...
128
00:09:37,240 --> 00:09:39,163
Je ne connais pas la différence.
129
00:09:39,320 --> 00:09:41,800
- Tu travaillerais pour moi pour rien ?
- Pour rien ?
130
00:09:41,960 --> 00:09:44,361
- Pour la nourriture, pour les repas.
- Ouais, absolument.
131
00:09:44,560 --> 00:09:46,841
- Ouais, si j'apprenais beaucoup, ouais.
- Tu me paierais ?
132
00:09:48,640 --> 00:09:50,240
Combien me paierais-tu
travailler pour moi ?
133
00:09:51,480 --> 00:09:53,080
Veux-tu me payer
cent livres par semaine ?
134
00:09:53,120 --> 00:09:56,363
Deux cent? Trois cents ?
135
00:09:56,520 --> 00:09:58,602
J'essaie de faire valoir un point.
Votre CV est super,
136
00:09:58,760 --> 00:10:01,206
cet agneau est fantastique,
mais tu manques d'arrogance.
137
00:10:01,360 --> 00:10:03,761
Et être dans ma cuisine,
il faut se défendre.
138
00:10:05,480 --> 00:10:06,720
D'accord.
139
00:10:06,880 --> 00:10:08,484
Non, tu veux dire "Va te faire foutre".
140
00:10:08,640 --> 00:10:11,166
Ouais.
Ouais, va te faire foutre.
141
00:10:11,320 --> 00:10:13,288
D'accord.
142
00:10:13,440 --> 00:10:15,204
Maintenant la question la plus importante.
143
00:10:16,480 --> 00:10:18,005
Vous avez une chambre d'amis ?
144
00:10:23,720 --> 00:10:25,484
Combien de temps a-t-il
tu dis qu'il pourrait rester ?
145
00:10:28,240 --> 00:10:29,651
Pensez-vous qu'il est ivre ?
146
00:10:29,800 --> 00:10:31,564
Il ne boit plus.
147
00:10:33,600 --> 00:10:34,965
Êtes-vous sûr qu'il est célèbre ?
148
00:10:35,120 --> 00:10:38,090
Si vous êtes un chef, il est comme...
Les Rolling Stones.
149
00:10:38,280 --> 00:10:39,691
Oh.
150
00:10:40,800 --> 00:10:44,088
- Il me fait peur.
- C'est un chef deux étoiles Michelin.
151
00:10:44,240 --> 00:10:46,163
Il est censé faire peur.
152
00:10:46,320 --> 00:10:48,322
Eh bien, deux, cela ne semble pas être beaucoup.
153
00:10:51,800 --> 00:10:55,964
Pour obtenir ne serait-ce qu'une étoile Michelin,
tu dois être comme Luke Skywalker.
154
00:10:56,120 --> 00:10:58,851
D'accord? Pour en avoir deux,
155
00:10:59,000 --> 00:11:01,082
tu dois être...
156
00:11:01,240 --> 00:11:03,083
... qui qu'était Alec Guinness.
157
00:11:03,240 --> 00:11:05,322
Mais si vous parvenez à en obtenir trois...
158
00:11:08,560 --> 00:11:09,925
... tu es Yoda.
159
00:11:10,080 --> 00:11:13,323
Et s'il était Dark Vador ?
160
00:11:16,320 --> 00:11:19,085
Sara, je suis devenu fou
sur les légumes d'été
161
00:11:19,280 --> 00:11:21,328
sur un lit de ricotta pour vous.
162
00:11:21,480 --> 00:11:23,209
Et pour ton copain carnivore,
163
00:11:23,360 --> 00:11:25,761
maquereau fumé au thé
avec oeuf de canard.
164
00:11:25,920 --> 00:11:28,685
Et puis nous avons la bouillabaisse,
165
00:11:28,840 --> 00:11:31,764
suivi d'escargots à l'ail
et beurre de persil.
166
00:11:34,600 --> 00:11:35,761
Quoi?
167
00:11:37,280 --> 00:11:39,282
David dit escargot
est démodé.
168
00:11:44,120 --> 00:11:45,565
Continuez à manger.
169
00:12:03,640 --> 00:12:06,803
- C'est une blague ?
- C'est une blague ?
170
00:12:06,960 --> 00:12:09,281
Tu me laisses un mot
pour vous rencontrer dans un Burger King.
171
00:12:09,440 --> 00:12:11,124
Hmm. Pas de blague.
172
00:12:11,280 --> 00:12:13,965
Non, cet endroit est facile, accessible,
et pas cher. C'est facile à trouver.
173
00:12:14,120 --> 00:12:15,406
Ils ne vous expulsent pas
si tu te parles,
174
00:12:15,560 --> 00:12:17,000
ce qui, pour moi, est crucial. Asseyez-vous.
175
00:12:19,040 --> 00:12:20,883
Mmmm. Tu veux un déjeuner ?
176
00:12:21,040 --> 00:12:22,769
Non, pas ici, non.
177
00:12:22,920 --> 00:12:24,285
Pourquoi pas?
178
00:12:24,440 --> 00:12:25,930
Je préfère manger des aliments cuits
par un bon chef.
179
00:12:26,080 --> 00:12:27,286
Vous n'aimez pas les gens au salaire minimum ?
180
00:12:27,440 --> 00:12:30,842
M. Jones, je suis sous-chef.
Je suis une personne au salaire minimum.
181
00:12:31,000 --> 00:12:32,729
Tu sais pourquoi les gens t'aiment
vous n'aimez pas la restauration rapide ?
182
00:12:32,880 --> 00:12:34,041
Désolé. "Les gens m'aiment" ?
183
00:12:34,200 --> 00:12:35,611
Parce que c'est de la nourriture
pour la classe ouvrière.
184
00:12:35,760 --> 00:12:38,923
- Excusez-moi?
- Justifiez pourquoi cela coûte 500 $ de plus
185
00:12:39,080 --> 00:12:41,367
manger dans un endroit où nous travaillons
que dans un endroit comme celui-ci.
186
00:12:41,520 --> 00:12:43,443
- Non.
- Parce que tu ne peux pas.
187
00:12:43,600 --> 00:12:45,440
Parce que la nourriture ici
est fait avec trop de graisse
188
00:12:45,520 --> 00:12:47,807
et trop de sel et trop
coupes de viande bon marché.
189
00:12:47,960 --> 00:12:50,327
Vous venez de décrire la plupart
plats paysans français classiques.
190
00:12:50,480 --> 00:12:53,609
Burger King, c'est des paysans
faire ce que font les paysans,
191
00:12:53,760 --> 00:12:55,400
donner une coupe bon marché
de viande un peu de style.
192
00:12:55,520 --> 00:12:58,922
Goulasch, bourguignon, cassoulet.
Dois-je continuer ?
193
00:12:59,080 --> 00:13:01,128
- Je dois vraiment y aller.
- Ce que tu aurais dû dire
194
00:13:01,280 --> 00:13:03,089
c'est ça le problème avec ça
l'endroit est que c'est trop cohérent.
195
00:13:03,240 --> 00:13:05,720
Et la cohérence, c'est la mort.
196
00:13:05,880 --> 00:13:07,962
La cohérence est ce qui
tout grand chef aspire à cela.
197
00:13:08,120 --> 00:13:10,771
Non, un chef doit s'efforcer
être cohérent dans l'expérience,
198
00:13:10,920 --> 00:13:12,604
mais pas cohérent en goût.
C'est comme le sexe.
199
00:13:12,760 --> 00:13:14,888
C'est comme si tu étais toujours en route
au même endroit,
200
00:13:15,040 --> 00:13:17,042
mais tu dois en trouver de nouveaux
et dangereux pour y arriver.
201
00:13:17,200 --> 00:13:19,851
J'aimerais pouvoir dire que c'était le cas
ravi de vous revoir, M. Jones,
202
00:13:20,000 --> 00:13:22,480
mais je suis heureux là où je suis.
Bonne chance.
203
00:13:39,440 --> 00:13:42,011
Adam Jones. Mon Dieu.
204
00:13:42,160 --> 00:13:43,969
On espérait que tu étais mort.
205
00:13:44,120 --> 00:13:46,566
J'ai fermé n'importe quel, euh,
des bons restaurants ces derniers temps ?
206
00:13:46,760 --> 00:13:49,127
Je ne ferme pas les bons restaurants.
207
00:13:49,280 --> 00:13:52,124
Mes avis ferment les mauvais.
208
00:13:53,120 --> 00:13:56,602
J'ai besoin que tu m'aides à donner un coup de pied
le cul de cette ville arrogante.
209
00:13:56,760 --> 00:13:59,843
Je suis de retour et je vais cuisiner
comme nous le faisions autrefois,
210
00:14:00,000 --> 00:14:02,287
avant de commencer à nous échauffer
pêcher dans des petits sacs en plastique.
211
00:14:03,520 --> 00:14:07,241
Tu sais, quand je reste éveillé la nuit
et liste mes regrets...
212
00:14:08,360 --> 00:14:09,885
...tu es l'un d'entre eux.
213
00:14:10,040 --> 00:14:13,442
Je me dis,
"Simone, tu es lesbienne.
214
00:14:13,600 --> 00:14:15,841
Pourquoi as-tu dormi
avec Adam Jones ?"
215
00:14:31,400 --> 00:14:33,926
- Simone Forth est là.
- Désolé, qui ?
216
00:14:34,080 --> 00:14:38,802
"OMS?" Le critique gastronomique
du putain de Evening Standard.
217
00:14:42,480 --> 00:14:45,723
C'est sec ! Le tétras est sec
et la sauce a le goût de...
218
00:14:46,680 --> 00:14:49,047
Tout est foutu !
219
00:14:50,040 --> 00:14:51,644
Nous avons terminé !
220
00:14:51,800 --> 00:14:53,723
Elle va nous détruire.
221
00:15:02,000 --> 00:15:03,286
C'est vous qui avez organisé ça ?
222
00:15:03,440 --> 00:15:06,364
Ton restaurant est foutu
à moins que tu me laisses cuisiner pour elle.
223
00:15:06,520 --> 00:15:08,284
Vous êtes fou.
224
00:15:12,880 --> 00:15:14,803
Attendez. Attendez.
225
00:15:14,960 --> 00:15:15,961
Attendez!
226
00:15:59,200 --> 00:16:00,804
Service.
227
00:16:18,640 --> 00:16:21,041
Ce salaud savait cuisiner du gravier.
228
00:16:36,480 --> 00:16:38,960
Je veux réparer Paris.
229
00:16:39,200 --> 00:16:42,761
Alors je vous cède mon restaurant,
et c'est toi qui me fais une faveur ?
230
00:16:42,920 --> 00:16:45,840
Si ton père n'était pas propriétaire de cet endroit,
tu aurais été viré il y a des années.
231
00:16:48,880 --> 00:16:50,450
Michel sera mon sous-chef.
232
00:16:50,600 --> 00:16:52,329
Michel est à Paris.
233
00:16:52,480 --> 00:16:54,608
- Max est là.
- Max est en prison.
234
00:16:54,760 --> 00:16:56,250
Il sort dans deux jours.
235
00:16:56,400 --> 00:16:59,688
J'ai aussi trouvé un chef de partie
qui ne sait pas à quel point elle est bonne.
236
00:16:59,840 --> 00:17:01,922
"Elle?" Oui.
237
00:17:02,120 --> 00:17:05,329
Juste là,
tout s'effondre.
238
00:17:05,480 --> 00:17:07,721
Parce que dans trois jours
tu vas la baiser,
239
00:17:07,920 --> 00:17:10,730
dans trois autres tu la largueras,
et puis elle part
240
00:17:10,920 --> 00:17:12,331
avec des cris et des larmes.
241
00:17:12,480 --> 00:17:14,209
Plus de femmes.
242
00:17:14,360 --> 00:17:17,967
Je suis sobre depuis deux ans,
deux semaines et six jours.
243
00:17:18,120 --> 00:17:19,770
Maintenant, je te veux
parler à ton père.
244
00:17:19,920 --> 00:17:22,924
- Mon père est malade.
- Ton père n'est pas malade. Il est en train de mourir.
245
00:17:25,320 --> 00:17:27,766
je te donne une chance
pour enfin le rendre fier de toi.
246
00:17:29,440 --> 00:17:32,364
Vous êtes le meilleur maître d'hôtel d'Europe.
247
00:17:32,520 --> 00:17:34,921
Ma cuisine va être
le meilleur au monde.
248
00:17:35,080 --> 00:17:38,527
Et nous aurons la troisième étoile.
249
00:17:42,400 --> 00:17:46,610
L'argent de la famille Balerdi
accepté de payer pour rénover le restaurant
250
00:17:46,760 --> 00:17:49,366
dépend de vous
je viens ici tous les vendredis.
251
00:17:50,920 --> 00:17:55,881
je vais prendre des échantillons de sang pour tester
pour les drogues et l'alcool.
252
00:17:56,040 --> 00:17:57,883
Si un test s'avère positif,
253
00:17:58,040 --> 00:18:02,011
la famille retirera ses fonds
soutien immédiat à votre restaurant.
254
00:18:02,160 --> 00:18:05,642
j'ai psychanalysé
Tony Balerdi depuis de nombreuses années.
255
00:18:05,800 --> 00:18:08,963
- Assistez-vous aux réunions ?
- Non, je n'aime pas beaucoup les groupes.
256
00:18:09,120 --> 00:18:10,963
Comment planifiez-vous
pour maintenir votre sobriété ?
257
00:18:11,120 --> 00:18:13,521
Oh, de longues promenades à Walden Wood.
258
00:18:13,680 --> 00:18:15,330
Le pouvoir de la prière.
259
00:18:15,480 --> 00:18:17,642
Vous avez une maladie ;
il n'y a aucune honte à demander de l'aide.
260
00:18:17,800 --> 00:18:20,531
Je dirige un groupe ici le mardi
et le jeudi à 10h00.
261
00:18:20,680 --> 00:18:23,490
Vous seriez plus que bienvenu pour nous rejoindre.
Tu pourrais faire les sandwichs.
262
00:18:23,640 --> 00:18:25,483
Je ne fais pas de sandwichs.
263
00:18:27,880 --> 00:18:30,008
Eh bien, j'ai injecté
tellement de cochonneries dans ma vie,
264
00:18:30,160 --> 00:18:32,766
il peut encore y avoir des stocks
dans mes chevilles.
265
00:18:36,080 --> 00:18:39,482
D'après mon expérience, les gens qui
viens ici et fais des commentaires idiots
266
00:18:39,680 --> 00:18:41,808
ont généralement peur
de ce qu'ils pourraient révéler
267
00:18:41,960 --> 00:18:44,964
s'ils prenaient vraiment le temps
être eux-mêmes.
268
00:18:45,120 --> 00:18:46,929
Oh, je suis moi-même depuis les années 90.
269
00:18:47,080 --> 00:18:48,684
Avez-vous peur des aiguilles ?
270
00:18:48,840 --> 00:18:51,446
Eh bien, cette question indique
un sérieux manque de recherche.
271
00:18:58,520 --> 00:19:00,727
Avez-vous déjà vu ce film,
Sept samouraïs ?
272
00:19:04,160 --> 00:19:06,242
C'est comme ça que je veux que mes chefs soient.
273
00:19:41,240 --> 00:19:42,240
Cuisinier.
274
00:19:42,280 --> 00:19:44,647
Chef, j'ai peur
il y a eu une plainte.
275
00:19:50,560 --> 00:19:52,483
Avons-nous un problème ?
276
00:19:55,960 --> 00:19:58,691
S'il te plaît, ne le combats pas
parmi toute cette porcelaine tendre.
277
00:19:58,880 --> 00:20:00,769
Ce sera moi qui paierai la note.
278
00:20:06,080 --> 00:20:07,684
Bonjour Reece.
279
00:20:09,960 --> 00:20:13,169
Un petit oiseau m'a dit
tu avais perdu le contact, alors...
280
00:20:13,320 --> 00:20:16,688
un petit homard l'a confirmé.
281
00:20:16,960 --> 00:20:18,564
Laissez-nous tranquilles.
282
00:20:24,120 --> 00:20:25,724
Donc pas mort.
283
00:20:25,880 --> 00:20:28,167
- Apparemment non.
- Ah, les apparences peuvent être trompeuses.
284
00:20:28,320 --> 00:20:31,085
Je veux dire, "mort" de nos jours peut
méchantes ailes de poulet au barbecue
285
00:20:31,240 --> 00:20:33,686
avec des célébrités mineures
à la télévision du matin.
286
00:20:33,840 --> 00:20:36,684
Je ne serai jamais aussi mort.
Au fait, j'adore la décoration.
287
00:20:36,880 --> 00:20:39,929
- C'est parfait pour lapider les infidèles.
- Que veux-tu?
288
00:20:40,080 --> 00:20:42,890
Je voulais voir jusqu'où la tortue
m'avait devancé.
289
00:20:43,040 --> 00:20:45,008
- C'est toi le lièvre dans cette analogie ?
- C'est votre analogie.
290
00:20:45,160 --> 00:20:47,600
- Qu'est-il arrivé au beurre ?
- Qu'est-il arrivé à ton visage d'ange ?
291
00:20:47,680 --> 00:20:49,444
Oh, le crack et la Louisiane.
292
00:20:51,280 --> 00:20:54,568
J'ai entendu une rumeur idiote
tu vises une troisième étoile.
293
00:20:54,720 --> 00:20:56,768
J'ai entendu une rumeur idiote
que tu avais eu le tien.
294
00:20:56,920 --> 00:21:00,447
- Et puis j'ai découvert que c'était vrai.
- Ça a dû faire mal.
295
00:21:00,600 --> 00:21:02,045
Eh, j'étais sous des analgésiques lourds
à l'époque.
296
00:21:02,200 --> 00:21:04,806
D'accord, très bien, écoute.
Toutes ces conneries Mozart/Salieri
297
00:21:04,960 --> 00:21:06,689
ça ne m'intéresse plus.
298
00:21:06,840 --> 00:21:10,287
Je cuisine de bons ingrédients locaux
d'une manière unique et créative
299
00:21:10,440 --> 00:21:11,726
pour impressionner mes convives.
300
00:21:11,880 --> 00:21:14,042
Eh bien, tu ne cuisines pas.
Vous réchauffez la nourriture dans des préservatifs.
301
00:21:14,200 --> 00:21:17,682
Poêles à frire, flammes et alcool
est sorti avec Adam Jones.
302
00:21:17,840 --> 00:21:19,880
Et s'il te plaît, ne pense pas
Je suis impressionné par l'eau.
303
00:21:19,920 --> 00:21:21,570
Vous êtes accro.
Ce n'est donc plus de l'alcool maintenant.
304
00:21:21,720 --> 00:21:23,484
Ce sera du coca ou de l'alcool,
ou baiser toutes les filles que tu rencontres,
305
00:21:23,640 --> 00:21:27,725
parce que tu es accro à la façon dont
vous ressentez chaque seconde de la journée.
306
00:21:27,880 --> 00:21:30,645
La jeunesse condamnée est romantique.
307
00:21:30,800 --> 00:21:32,928
L’âge mûr voué à l’échec ne l’est vraiment pas.
308
00:21:33,080 --> 00:21:36,289
S'il vous plaît, ne pensez pas que c'est à la maison.
Vous payez votre chemin comme tout le monde.
309
00:21:36,480 --> 00:21:38,448
Reece, en vérité,
le homard était bon.
310
00:21:39,560 --> 00:21:42,370
S'il te reste un peu d'humanité,
311
00:21:42,520 --> 00:21:44,568
laissez Tony Balerdi et son père tranquilles.
312
00:21:46,880 --> 00:21:49,042
Mais tu as foutu la sauce
avec trop de jus de citron.
313
00:21:54,800 --> 00:21:57,041
Excusez-moi une seconde.
Était-il ivre ?
314
00:21:57,200 --> 00:22:00,409
Découvrez jusqu'où il est allé et
qui diable a-t-il avec lui.
315
00:22:15,520 --> 00:22:18,285
J'ai été libéré. Vous êtes sorti.
316
00:22:18,480 --> 00:22:20,926
Vraiment?
Oh, fantastique.
317
00:22:33,280 --> 00:22:36,045
- Joli vélo.
- Celui de Michel.
318
00:22:39,840 --> 00:22:42,730
- Est-ce qu'il sait que tu l'as emprunté ?
- Pas encore.
319
00:22:45,640 --> 00:22:48,371
- Comment vas-tu?
- Bien, bien.
320
00:22:49,160 --> 00:22:50,924
Agression?
321
00:22:53,120 --> 00:22:56,363
Il a servi la lotte à l'envers.
322
00:22:56,560 --> 00:22:59,723
Trois fois.
C'est à l'envers, mec.
323
00:22:59,880 --> 00:23:01,405
Allez.
324
00:23:01,560 --> 00:23:03,642
C'était un gros connard,
et il mâchait toujours du chewing-gum.
325
00:23:03,800 --> 00:23:05,920
Alors tu as pris, tu as pris les choses
entre vos propres mains ?
326
00:23:06,040 --> 00:23:07,610
Ouais, oui, je l'ai fait.
327
00:23:07,720 --> 00:23:09,722
Mais ils lui ont recousu le nez.
328
00:23:10,240 --> 00:23:13,528
Tu sais pourquoi ? Parce que c'était
moi qui l'ai ramassé par terre
329
00:23:13,680 --> 00:23:16,331
et mets-le dans un casier à poissons
jusqu'à l'arrivée de l'ambulance.
330
00:23:16,480 --> 00:23:19,848
Je veux dire, les gens sont commodément
oubliez cette partie.
331
00:23:20,040 --> 00:23:21,485
C'est dommage.
332
00:23:27,560 --> 00:23:29,961
Jody!
333
00:23:33,360 --> 00:23:35,044
Ajout de plus d'estragon.
334
00:23:36,000 --> 00:23:37,889
C'était mieux hier.
335
00:23:41,560 --> 00:23:43,289
Puis-je l'essayer ?
336
00:23:43,480 --> 00:23:44,970
Allez.
337
00:23:50,360 --> 00:23:52,362
Mmmm.
338
00:23:52,520 --> 00:23:54,568
- Mieux hier.
- Je ne te l'ai pas demandé.
339
00:23:55,360 --> 00:23:59,285
Tu sais, je pense au, euh,
'89 Château Angelus avec le pigeon.
340
00:23:59,440 --> 00:24:00,680
Ouais. Essayez ceci.
341
00:24:05,160 --> 00:24:06,525
Bien.
342
00:24:06,680 --> 00:24:08,523
"Bien"?
"Bien" ne veut rien dire.
343
00:24:08,680 --> 00:24:12,207
- J'ai reçu un appel d'une émission de télévision aujourd'hui.
- Absolument pas.
344
00:24:12,360 --> 00:24:15,091
Vous savez, mon analyste a suggéré que vous puissiez
avez un trouble obsessionnel-compulsif
345
00:24:15,240 --> 00:24:16,685
que vous vous êtes auto-médicamenté pendant des années.
346
00:24:16,840 --> 00:24:19,002
Elle pense que tu devrais l'être
en programme ou en groupe.
347
00:24:19,160 --> 00:24:20,764
Je ne fais pas de groupes.
Alors qu'en penses-tu,
348
00:24:20,920 --> 00:24:22,251
est-ce trop ou pas assez d'estragon ?
349
00:24:22,400 --> 00:24:24,448
Un e-mail vous est parvenu adressé.
350
00:24:24,600 --> 00:24:28,924
Mon français est rouillé, mais, euh,
Je pense que techniquement, c'est une menace de mort.
351
00:24:29,080 --> 00:24:31,128
Vous souvenez-vous du trafiquant de drogue
à Paris ? Bonesis?
352
00:24:31,960 --> 00:24:33,724
Il dit que tu lui dois beaucoup d'argent.
353
00:24:33,880 --> 00:24:37,521
- Pour quoi?
- Devinette folle. Des drogues ?
354
00:24:37,680 --> 00:24:39,762
Tout le monde fait de la télé ces jours-ci.
355
00:24:39,920 --> 00:24:42,241
Dis-moi la vérité sur l'estragon.
356
00:24:43,040 --> 00:24:44,610
C'est un peu lourd.
357
00:24:45,720 --> 00:24:47,324
Va te faire foutre.
358
00:24:47,480 --> 00:24:49,562
Tu dois prendre
Bonesis sérieusement, ouais ?
359
00:24:49,720 --> 00:24:51,404
Parce qu'il baise...
360
00:24:52,640 --> 00:24:55,246
...fou.
361
00:24:58,960 --> 00:25:00,564
- Bonne nuit, chef.
- Nuit.
362
00:25:15,960 --> 00:25:18,645
- Et à quoi sert l'huile ?
- Garnissez simplement.
363
00:25:21,960 --> 00:25:24,122
Droite.
364
00:27:32,600 --> 00:27:35,365
Vous devez en faire un nouveau ?
Eh bien, qu'est-ce que tu fais ?
365
00:27:35,520 --> 00:27:38,091
- C'est ordonné ? Est-ce ordonné ?
- Oui, chef.
366
00:27:38,240 --> 00:27:39,880
Ouais, parce que tu ne l'as pas fait
faire le nouveau.
367
00:27:42,840 --> 00:27:44,683
Pourquoi... non, pourquoi tu le cuisines encore ?
368
00:27:45,920 --> 00:27:47,843
Je te parle. Regardez-moi.
Pourquoi tu le cuisines encore ?
369
00:27:48,000 --> 00:27:50,321
- Désolé, chef.
- Ouais. Va en chercher un nouveau.
370
00:27:54,120 --> 00:27:55,884
Depuis combien de temps cela
tu es sorti ici ?
371
00:27:56,040 --> 00:27:57,929
Service, table quatre.
372
00:27:58,080 --> 00:28:00,401
- 30 secondes pour cet agneau.
- Oui, chef !
373
00:28:00,560 --> 00:28:02,289
Whoa, whoa, whoa, whoa.
374
00:28:02,440 --> 00:28:04,680
Très bien, ne laisse pas
cette sauce est à nouveau réduite à l'excès.
375
00:28:04,800 --> 00:28:06,131
Oui, chef !
376
00:28:06,280 --> 00:28:07,725
Ca marche, table trois.
377
00:28:07,880 --> 00:28:10,326
- Une terrine, deux porc, un bœuf.
- Oui, chef !
378
00:28:10,480 --> 00:28:12,600
Boeuf moyen.
Assurez-vous que c'est du bœuf moyen, Max.
379
00:28:12,680 --> 00:28:15,331
- Oui, chef.
- Mettez des câpres sur le bœuf.
380
00:28:15,480 --> 00:28:17,960
- Je veux ça dans 30 secondes, ouais ?
- Oui, chef !
381
00:28:18,120 --> 00:28:20,646
- Trente secondes.
- J'ai trois minutes pour ce flétan.
382
00:28:24,120 --> 00:28:26,441
Ca marche, table deux.
Un foie gras, un risotto.
383
00:28:26,640 --> 00:28:28,880
- Oui, chef !
- Suivi de deux bœufs, un turbot.
384
00:28:31,200 --> 00:28:33,168
Désolé, je suis en retard, Conti.
Lily était malade à l'école.
385
00:28:33,320 --> 00:28:36,005
- Vous êtes viré.
- Quoi?
386
00:28:36,160 --> 00:28:38,731
Prenez vos couteaux et partez.
387
00:28:38,880 --> 00:28:40,484
De quoi tu parles ?
388
00:28:40,640 --> 00:28:43,041
Juste... pars, hein ? Continue.
389
00:28:43,240 --> 00:28:45,447
Et dépêche-toi, sinon tu seras en retard.
390
00:28:48,440 --> 00:28:51,649
- Tu m'as coûté mon putain de boulot !
- Oui.
391
00:28:51,800 --> 00:28:55,009
Je te l'ai dit,
Je ne veux pas travailler pour toi.
392
00:28:55,160 --> 00:28:57,049
Je vois que tu as apporté tes couteaux.
393
00:28:57,200 --> 00:29:01,364
Je triplerai ton salaire.
Conti a dit que tu avais besoin d'argent.
394
00:29:04,400 --> 00:29:06,050
Tu veux venir ici
et gagner de l'argent réel,
395
00:29:06,200 --> 00:29:07,884
ou tu veux me poignarder ?
396
00:29:08,000 --> 00:29:09,764
Vous gaspillez votre talent là.
397
00:29:14,080 --> 00:29:15,570
Service!
398
00:29:23,280 --> 00:29:25,408
Accompagnez Michel à la sauce. Aller!
399
00:29:25,560 --> 00:29:27,085
- Oui, chef.
- Pourquoi sommes-nous lents ?
400
00:29:27,280 --> 00:29:29,726
Nous ne sommes pas encore complets ?
401
00:29:29,880 --> 00:29:32,850
- J'ai dit, comment se fait-il que nous ne soyons pas encore pleins ?
- Il y a quelques non-présentations.
402
00:29:33,040 --> 00:29:34,610
- Combien?
- Quatre.
403
00:29:34,760 --> 00:29:36,489
- Personnes?
- Des tableaux.
404
00:29:38,560 --> 00:29:39,971
Dis-moi, quoi d'autre ?
405
00:29:40,120 --> 00:29:42,202
Un journaliste avait une avance
regardez le nouveau menu.
406
00:29:42,360 --> 00:29:44,840
Cette stupide ville, tu sais ?
Tout doit être...
407
00:29:45,000 --> 00:29:46,889
- Michel, au col.
- Oui, chef.
408
00:30:06,080 --> 00:30:07,764
M. Reece.
409
00:30:08,600 --> 00:30:10,807
J'ai réservé sous le nom d'O'Reilly.
410
00:30:10,960 --> 00:30:13,008
C'est mon prêtre.
411
00:30:13,200 --> 00:30:14,770
Je suis venu délivrer les derniers rites.
412
00:30:14,920 --> 00:30:17,241
Belle chambre, Tony.
C'est très Paris 2007.
413
00:30:17,400 --> 00:30:19,164
S'il te plaît, dis à Adam de ne pas s'embêter
venir me voir.
414
00:30:19,320 --> 00:30:23,530
Je suis sûr qu'il est très...
occupé, c'est la soirée d'ouverture.
415
00:30:23,920 --> 00:30:26,127
Peut-être pas si occupé.
416
00:30:26,280 --> 00:30:28,248
Allez!
C'est quoi ces conneries !
417
00:30:28,400 --> 00:30:30,687
Table quatre, tout de suite !
Nettoyez le laissez-passer !
418
00:30:30,840 --> 00:30:33,161
Qu'ai-je dit ?
Ai-je fait une erreur ce matin
419
00:30:33,320 --> 00:30:35,288
quand je suis allé, "Combien ai-je commandé?"
420
00:30:35,440 --> 00:30:37,568
Cela ne peut pas être vrai !
Michel, où est mon cochon ?
421
00:30:37,720 --> 00:30:39,370
Oui, chef. J'arrive, chef.
422
00:30:39,560 --> 00:30:43,770
- Des carottes ! Des carottes ! Des carottes ! Des carottes !
- Vingt secondes, chef.
423
00:30:44,560 --> 00:30:47,006
Qu'est-ce que c'est que ça ?
Tu ne me donnes pas d'assiette ?!
424
00:30:49,000 --> 00:30:50,809
Pourquoi tu baises avec moi ?
425
00:30:51,440 --> 00:30:53,647
Tu me tends une assiette
avec rien dessus ?
426
00:30:53,800 --> 00:30:55,080
Qu'est-ce qui ne va pas chez toi ?!
427
00:30:55,160 --> 00:30:57,003
J'ai dit 40 secondes
avec un ingrédient chaud.
428
00:30:57,160 --> 00:30:59,083
Il développe une croûte autour de lui.
429
00:31:00,080 --> 00:31:02,924
Quand tu es prêt à cuisiner,
faites-le-moi savoir, je serai là.
430
00:31:03,080 --> 00:31:04,969
Où en sommes-nous avec les deux turbots
et deux porcs ?
431
00:31:05,120 --> 00:31:06,326
J'arrive tout de suite, chef !
432
00:31:06,480 --> 00:31:08,608
Trente secondes
sur les épinards, chef.
433
00:31:11,040 --> 00:31:13,771
Porc!
434
00:31:17,000 --> 00:31:18,525
Putain !
435
00:31:19,600 --> 00:31:20,840
Putain !
436
00:31:29,520 --> 00:31:32,683
- Michel, au col.
- Oui, chef.
437
00:31:34,000 --> 00:31:35,684
Nettoyez-le !
438
00:31:44,360 --> 00:31:45,486
Putain.
439
00:32:13,760 --> 00:32:14,966
Où est-il ?
440
00:32:15,160 --> 00:32:16,764
Dehors. Vomir.
441
00:32:48,880 --> 00:32:51,884
Je vais donner à tous ceux qui l'ont eu
dîner ici ce soir, leur argent est remboursé.
442
00:32:52,040 --> 00:32:54,930
Et je vais écrire à chacun
et chacun d'entre eux et je m'excuse...
443
00:32:55,520 --> 00:32:58,171
... et je m'excuse,
à cause de ce putain de désastre
444
00:32:58,360 --> 00:33:00,840
c'est arrivé ici ce soir...
c'était ma faute.
445
00:33:03,240 --> 00:33:04,844
C'est ma putain de faute.
446
00:33:16,760 --> 00:33:19,331
- Je t'ai donné ça à utiliser, n'est-ce pas ?
- Oui, chef.
447
00:33:19,480 --> 00:33:21,642
Parce que chaque tranche
de pomme de terre pour les pommes Anna
448
00:33:21,800 --> 00:33:23,450
doit avoir exactement deux millimètres d'épaisseur.
449
00:33:23,640 --> 00:33:26,041
- Tu pensais que c'était une blague ?
- Non, chef.
450
00:33:26,200 --> 00:33:28,726
- Avez-vous mesuré vos tranches de pommes de terre ?
- Non, nous n'avions pas le temps.
451
00:33:28,880 --> 00:33:30,400
Il n'y a pas de temps.
Il suffit de savoir.
452
00:33:30,440 --> 00:33:32,522
Mais tu ne sais pas.
Je pensais que c'était le cas. Je suis désolé.
453
00:33:32,680 --> 00:33:34,842
Ma faute.
454
00:33:35,240 --> 00:33:36,969
Michel tu as permis
une portion de pétoncles
455
00:33:37,160 --> 00:33:38,720
rester dans la poêle
pour une minute supplémentaire
456
00:33:38,760 --> 00:33:40,967
parce que la garniture n'était pas prête
et puis vous l'avez servi.
457
00:33:41,080 --> 00:33:42,286
Pourquoi as-tu fait ça ?
458
00:33:42,600 --> 00:33:44,280
Nous reculions, chef.
459
00:33:44,840 --> 00:33:46,520
Si je l'avais jeté,
toute la table...
460
00:33:46,560 --> 00:33:47,561
Ensuite, vous le jetez.
461
00:33:47,640 --> 00:33:49,200
Si ce n'est pas parfait, vous le jetez.
462
00:33:49,280 --> 00:33:51,123
Quoi qu’il en soit.
463
00:33:52,000 --> 00:33:55,925
Si ce n'est pas parfait, vous le jetez.
Peu importe le temps.
464
00:34:02,200 --> 00:34:03,361
Mange-le.
465
00:34:13,640 --> 00:34:14,926
Oui, chef.
466
00:34:17,880 --> 00:34:20,804
Maintenant, crache-le avant de mourir
de pétoncle "on s'en fout".
467
00:34:21,840 --> 00:34:23,842
J'ai un peu fait une erreur avec toi.
Je ne savais pas que tu étais sourd.
468
00:34:24,040 --> 00:34:25,041
Je ne suis pas sourd.
469
00:34:25,200 --> 00:34:28,409
Alors pourquoi je t'ai laissé au Saucier,
alors je te retrouve au poisson ?
470
00:34:28,560 --> 00:34:30,961
-Adam...
- Je ne te parle pas !
471
00:34:41,440 --> 00:34:43,647
Comment es-tu devenue belle,
morceau de turbot frais
472
00:34:43,800 --> 00:34:46,770
en un putain de turbot pâle et sans vie ?
473
00:34:46,920 --> 00:34:48,524
Comment as-tu fait ça, putain ?
474
00:34:50,880 --> 00:34:53,201
Excusez-vous auprès du turbot
parce qu'il est mort en vain.
475
00:34:53,880 --> 00:34:56,451
J'ai dit excuse-moi.
476
00:35:05,320 --> 00:35:08,210
- Turbot, je...
- Pas pour moi. Au putain de poisson.
477
00:35:13,760 --> 00:35:16,730
Turbot, je m'excuse sincèrement...
478
00:35:18,040 --> 00:35:20,008
Est-ce qu'il vous arrive de tenter votre chance ?
Est-ce qu'il vous arrive de tenter votre chance dans votre vie ?
479
00:35:20,160 --> 00:35:23,050
Oui. Je suis venu travailler pour toi, n'est-ce pas ?
480
00:35:23,200 --> 00:35:26,886
Vous ne pouvez pas répondre.
Ce n'était pas une putain de question.
481
00:35:27,040 --> 00:35:28,644
- Ce soir, ça s'est mal passé...
- Vous êtes une pièce d'équipement.
482
00:35:28,800 --> 00:35:31,246
- ...parce que ton menu manquait d'équilibre.
- Jusqu'à ce que tu gères ta propre cuisine,
483
00:35:31,440 --> 00:35:33,169
- vous dites : "Oui, chef..."
- Tout a été conçu pour choquer.
484
00:35:33,320 --> 00:35:35,160
"... tout ce que tu veux, chef,
tout de suite, chef,"
485
00:35:35,240 --> 00:35:37,766
- et puis tu la fermes !
- Une putain de ligne impossible à suivre !
486
00:35:37,920 --> 00:35:39,490
Tu es un putain de poison,
tu sais ça ?
487
00:35:39,640 --> 00:35:43,042
Tu es une putain d'infection !
Sortez de mon restaurant !
488
00:35:47,800 --> 00:35:50,610
Ne me touche plus jamais, putain.
489
00:35:59,600 --> 00:36:01,841
Dégagez-vous.
490
00:36:02,040 --> 00:36:04,202
Dégagez-vous !
Dégagez-vous maintenant !
491
00:36:06,600 --> 00:36:08,682
Tout le monde, foutez le camp maintenant !
492
00:36:27,520 --> 00:36:30,444
Appelez les gens de la télé,
dis-leur que je ferai tous leurs spectacles.
493
00:36:32,160 --> 00:36:36,529
Il n'y aura pas d'autre vide
encore une table dans ce restaurant, Ton.
494
00:36:47,200 --> 00:36:49,680
...Jones. Adam, bonjour.
495
00:36:49,840 --> 00:36:51,683
- Bonjour.
- Merci beaucoup d'être venu.
496
00:36:51,840 --> 00:36:54,680
Maintenant, écoute, dis-nous pourquoi tu as accepté
venir à notre émission ce matin.
497
00:36:54,800 --> 00:36:56,609
Euh...
498
00:36:56,760 --> 00:37:00,606
Eh bien, euh, vendredi soir,
euh, Adam Jones au Langham
499
00:37:00,760 --> 00:37:03,081
ouvert, et ce n'était pas...
500
00:37:03,280 --> 00:37:05,123
Disons simplement que ce n'était pas parfait, et...
501
00:37:05,320 --> 00:37:07,402
- J'aime que les choses soient parfaites,
- C'est cet homme qui te fait pleurer ?
502
00:37:07,560 --> 00:37:10,325
Nous proposons donc des dîners gratuits
avant notre réouverture la semaine prochaine.
503
00:37:10,480 --> 00:37:11,811
Wow, eh bien, c'est un gros problème.
504
00:37:11,960 --> 00:37:14,327
- Toute la semaine. Dans ce cas, mais pourquoi...
- Mm-hm.
505
00:37:14,480 --> 00:37:16,960
Je pense que je vais cuisiner
pour vous aussi aujourd'hui, n'est-ce pas ?
506
00:37:17,120 --> 00:37:19,009
Tu es censé être
cuisiner pour nous aussi,
507
00:37:19,160 --> 00:37:21,162
mais avant que les gens ne soient trop excités,
J'imagine que ces tables
508
00:37:21,320 --> 00:37:23,561
- sont déjà tous réservés.
- Ouais, ils sont réservés,
509
00:37:23,760 --> 00:37:27,401
mais, urne, dans le secteur de la restauration
il y a toujours des annulations, donc...
510
00:37:27,560 --> 00:37:30,291
- Viens prendre ton petit déjeuner.
- Et c'est ton préféré.
511
00:37:30,440 --> 00:37:33,728
Turbot? Pas encore.
512
00:37:35,000 --> 00:37:36,650
Vous pouvez avoir
des choux au chocolat aussi.
513
00:37:46,640 --> 00:37:48,802
- C'est bon.
- Mieux qu'hier ?
514
00:37:50,240 --> 00:37:52,527
D'accord.
515
00:37:53,840 --> 00:37:56,081
Mamie viendra te chercher
après l'école, d'accord ?
516
00:37:56,240 --> 00:38:00,086
- Tu ne peux pas venir ?
- Je dois trouver un autre travail.
517
00:38:00,440 --> 00:38:03,569
Bébé, je suis désolé. Je vais essayer, d'accord ?
518
00:38:04,880 --> 00:38:07,008
- Soyez sage.
- Lily ?
519
00:38:07,160 --> 00:38:09,811
- Je suis désolé.
- Allez.
520
00:38:10,880 --> 00:38:12,166
Au revoir.
521
00:38:12,320 --> 00:38:14,527
Tu sais, ce que tu as dit
à propos du menu, c'est vrai.
522
00:38:14,680 --> 00:38:16,682
Adam va chercher des feux d'artifice.
523
00:38:17,240 --> 00:38:21,643
Mais il peut aller bien.
En fait, je l'ai vu aller bien.
524
00:38:21,800 --> 00:38:23,723
Tu sais, quand nous avons tous commencé
chez Jean Luc...
525
00:38:23,880 --> 00:38:26,611
Michel et moi, Reece, Max...
il était différent.
526
00:38:27,480 --> 00:38:29,960
Il a eu une enfance difficile, tu sais ?
527
00:38:30,160 --> 00:38:33,881
Son père...
Pas de mère.
528
00:38:34,080 --> 00:38:36,367
Remis
d'un par rapport à l'autre.
529
00:38:38,280 --> 00:38:40,601
Écoute, il veut vraiment que tu reviennes.
530
00:38:40,760 --> 00:38:43,969
Et aussi, je pense... qu'il t'aime bien.
531
00:38:44,120 --> 00:38:47,408
- Alors Adam aimait quelqu'un ?
- J'ai dit que je te ramènerais.
532
00:38:47,560 --> 00:38:49,720
- Et je doublerai ton salaire.
- Il l'a déjà triplé.
533
00:38:49,800 --> 00:38:53,361
Eh bien... alors c'est
fois trois, puis fois deux.
534
00:38:53,520 --> 00:38:55,409
Vous pouvez apprendre de lui.
535
00:38:55,600 --> 00:38:58,410
Utilisez-le comme tremplin
pour avoir votre propre étoile.
536
00:38:58,600 --> 00:39:01,331
Son style de cuisine est dépassé.
537
00:39:01,520 --> 00:39:04,126
Ce n'était pas Paris il y a cinq ans.
Les goûts ont changé.
538
00:39:04,320 --> 00:39:07,403
L'appel des cocos
le tiroir à poêle à frire "le musée".
539
00:39:07,560 --> 00:39:10,211
- Le saviez-vous ?
- Ouais.
540
00:39:13,200 --> 00:39:14,690
Putain.
541
00:39:46,200 --> 00:39:48,362
C'est de l'équipement.
542
00:39:50,080 --> 00:39:51,445
Et c'est un chef.
543
00:39:52,880 --> 00:39:54,644
C'est un sous vide ou un bain-marie.
544
00:39:54,800 --> 00:39:57,326
Il est utilisé pour braconner de la nourriture
à des températures basses fixes.
545
00:40:05,200 --> 00:40:07,601
- C'est un préservatif.
- Elle a une idée.
546
00:40:07,800 --> 00:40:09,920
- Utiliser des préservatifs ?
- On peut finir la viande sur le feu.
547
00:40:10,040 --> 00:40:12,441
Il n'y a rien de mal à cela, mais nous
utilisez-le pour sceller toutes les saveurs :
548
00:40:12,600 --> 00:40:15,444
légumes, herbes, épices, marinades,
tout ce que vous voulez scellé.
549
00:40:16,440 --> 00:40:18,090
Nous nous adaptons.
550
00:40:21,720 --> 00:40:23,245
Ça va ?
551
00:40:25,080 --> 00:40:27,686
Je suis. Toi?
552
00:40:28,680 --> 00:40:30,569
Ouais. Bien.
553
00:40:33,680 --> 00:40:35,011
D'accord.
554
00:40:42,480 --> 00:40:43,766
D'accord.
555
00:40:54,600 --> 00:40:57,126
Ouais.
556
00:41:42,880 --> 00:41:44,803
Fonctionne avec la basse. Cuisinier?
557
00:41:44,960 --> 00:41:47,691
- Chef ? Le menu.
- Hé. Juste ici.
558
00:41:52,160 --> 00:41:53,969
Mm. Pigeon.
559
00:41:56,720 --> 00:41:58,882
Parfait avec le bœuf.
560
00:42:00,040 --> 00:42:02,930
Il est 17h30.
Puis-je s'il vous plaît voir le menu ?
561
00:42:03,840 --> 00:42:05,763
La critique du Times arrive.
562
00:42:10,680 --> 00:42:12,170
Tout nouveau ?
563
00:42:18,960 --> 00:42:20,450
Est-ce que ça va ?
564
00:42:20,640 --> 00:42:21,880
Oui, chef.
565
00:42:23,000 --> 00:42:25,241
Tabliers en place !
566
00:42:31,400 --> 00:42:34,404
- Deux minutes pour le maquereau.
- Oui, chef !
567
00:42:34,560 --> 00:42:36,608
- Où est ce turbot ?
- J'arrive, chef !
568
00:42:36,760 --> 00:42:38,683
Turbot! Tableau trois !
569
00:42:39,840 --> 00:42:42,844
- Une minute sur ce porc, Max.
- Oui, chef.
570
00:42:47,680 --> 00:42:49,011
Bien.
571
00:43:13,160 --> 00:43:16,084
C'est mon numéro privé.
Qui t'a donné le numéro ?
572
00:43:16,280 --> 00:43:18,328
Non, non, non, non.
Il n'y a pas de table.
573
00:43:18,480 --> 00:43:20,847
Et s'il te plaît, n'appelle pas
encore ce numéro. D'accord?
574
00:43:22,800 --> 00:43:24,720
- Adam Jones au Langham.
- Excusez-moi.
575
00:43:25,880 --> 00:43:27,245
Excusez-moi.
576
00:43:29,200 --> 00:43:30,804
Le Times.
577
00:43:31,000 --> 00:43:32,525
Émile.
578
00:43:43,720 --> 00:43:46,007
Oui, papa.
579
00:44:13,760 --> 00:44:17,731
J'ai presque tout ce que je possède
investi dans ce restaurant.
580
00:44:20,040 --> 00:44:22,407
Vous êtes pire que les écolières.
581
00:44:29,960 --> 00:44:32,042
Lire la critique ?
582
00:44:32,200 --> 00:44:33,440
Ouais.
Je ne sais pas pourquoi tu es si heureux.
583
00:44:33,600 --> 00:44:36,410
Je pense te virer.
Et tout le monde.
584
00:44:36,560 --> 00:44:39,131
- C'est fantastique.
- Eh bien, content que tu sois heureux.
585
00:44:39,320 --> 00:44:40,526
Eh bien, ce n'est pas le cas, évidemment.
586
00:44:40,680 --> 00:44:43,490
La cuisine est une expression de quoi ?
Dites-moi.
587
00:44:43,640 --> 00:44:48,168
Au mieux...
de soutenir quelqu'un, d'aimer.
588
00:44:48,320 --> 00:44:49,810
C'est des conneries.
589
00:44:49,960 --> 00:44:52,770
"Adam Jones au Langham
est maintenant l'un des meilleurs
590
00:44:52,960 --> 00:44:55,327
et les endroits les plus intéressants
à Londres pour venir manger."
591
00:44:55,480 --> 00:44:57,926
Quelle partie de cela n’aimez-vous pas :
« un des » ou « intéressant » ?
592
00:44:58,080 --> 00:45:00,651
Je ne veux pas que mon restaurant soit
un endroit où l'on vient manger.
593
00:45:00,840 --> 00:45:02,410
Je ne veux pas de mon restaurant
être un endroit où tu baises...
594
00:45:04,000 --> 00:45:06,446
Je veux dire, nous devrions nous occuper
dans les orgasmes culinaires.
595
00:45:08,160 --> 00:45:11,130
À quand remonte la dernière fois que tu as eu un orgasme
c'était... "intéressant" ?
596
00:45:11,280 --> 00:45:14,045
Rappelle-moi jamais, jamais
discuter de nourriture avec vous en public.
597
00:45:14,200 --> 00:45:16,328
Les gens mangent
parce qu'ils ont faim.
598
00:45:16,520 --> 00:45:19,126
je veux faire de la nourriture
cela fait que les gens arrêtent de manger.
599
00:45:19,280 --> 00:45:20,805
Tu es stupide.
600
00:45:22,760 --> 00:45:24,842
La cuisine est une expression
de qui nous sommes.
601
00:45:25,000 --> 00:45:28,447
Pour l'instant, nous sommes deux étoiles.
Nous deux. C'est une critique deux étoiles.
602
00:45:28,600 --> 00:45:31,251
Maintenant, nous pouvons continuer à cuisiner
et sois intéressant,
603
00:45:31,400 --> 00:45:34,370
mais je veux que les gens s'assoient à cette table
et être malade de désir.
604
00:45:35,560 --> 00:45:37,562
Et j'ai besoin de toi pour faire ça.
605
00:45:41,160 --> 00:45:43,447
- Bonne nuit, chef.
- Bonne nuit, chef.
606
00:45:50,280 --> 00:45:52,282
- Bonjour, chef.
- Bonjour, chef.
607
00:46:29,360 --> 00:46:30,725
Mmmm.
608
00:46:46,680 --> 00:46:49,047
- Bonjour, chef.
- Bonjour, chef.
609
00:46:56,800 --> 00:46:58,165
Vite, vite !
610
00:46:59,560 --> 00:47:00,925
Maman, je veux des biscuits.
611
00:47:01,080 --> 00:47:02,491
Nous sommes en retard.
Nous trouverons quelque chose en route.
612
00:47:02,640 --> 00:47:05,166
Et grand-mère t'apportera une surprise quand
elle vient te chercher à l'école, d'accord ?
613
00:47:05,320 --> 00:47:07,368
Chérie, s'il te plaît, viens.
Lily, nous sommes en retard.
614
00:47:07,520 --> 00:47:10,364
Lil ? S'il te plaît. Allez.
615
00:47:10,520 --> 00:47:12,488
Un deux trois.
616
00:47:13,480 --> 00:47:16,643
Jetez un œil au nouveau menu.
Quelques éléments vous sembleront familiers.
617
00:47:16,800 --> 00:47:18,882
La plupart sont nouveaux.
618
00:47:19,040 --> 00:47:22,044
Et la plupart de nos invités seront
un peu inconfortable au début.
619
00:47:22,200 --> 00:47:24,202
Connaissez-vous les hommes Michelin ?
620
00:47:24,400 --> 00:47:28,121
- C'est un livre.
- C'est le livre, Yana. La Bible.
621
00:47:28,320 --> 00:47:31,802
Michelin envoie ses inspecteurs
aux restaurants pour manger et décerner des étoiles.
622
00:47:31,960 --> 00:47:34,770
- Un. Deux. Trois.
- Ou aucun.
623
00:47:35,600 --> 00:47:37,921
Personne ne sait qui ils sont.
Personne.
624
00:47:38,120 --> 00:47:39,565
Ils viennent, ils mangent, ils partent.
625
00:47:39,720 --> 00:47:42,451
Mais ils ont des habitudes.
Ils doivent s'en tenir à une routine
626
00:47:42,600 --> 00:47:44,204
donner à chaque restaurant
la même chance.
627
00:47:44,360 --> 00:47:46,203
Les hommes Michelin mangent par deux.
628
00:47:46,360 --> 00:47:48,522
Parfois le bonhomme Michelin
pourrait même être une femme.
629
00:47:48,680 --> 00:47:50,842
Ils réservent toujours une table avant 7h30.
630
00:47:51,000 --> 00:47:53,731
Le premier du duo arrive tôt
et prend un verre au bar.
631
00:47:53,880 --> 00:47:55,405
Son partenaire arrive
une demi-heure plus tard.
632
00:47:55,600 --> 00:47:58,729
On commande le menu dégustation,
l'autre à la carte. Toujours.
633
00:47:58,880 --> 00:48:00,530
Ils commandent une demi-bouteille de vin.
634
00:48:00,680 --> 00:48:02,125
Ils demandent de l’eau du robinet.
Ils portent des costumes d'affaires.
635
00:48:02,280 --> 00:48:04,203
Ils sont polis. Mais attention.
636
00:48:04,400 --> 00:48:05,800
Ils peuvent placer une fourchette sur le sol,
637
00:48:05,920 --> 00:48:08,571
sous la table pour voir si vous remarquez,
et ils ne l'ont pas laissé tomber
638
00:48:08,720 --> 00:48:10,051
parce que ça pourrait faire
un bruit et le rendre trop facile.
639
00:48:10,240 --> 00:48:12,208
Tout à partir de maintenant
doit être parfait.
640
00:48:12,360 --> 00:48:16,445
Ni bon, ni excellent...
parfait.
641
00:48:16,600 --> 00:48:20,286
S'ils trouvent une seule chose qui ne va pas,
ils vont nous tuer.
642
00:48:20,440 --> 00:48:22,442
Et ils viendront bientôt nous chercher.
643
00:48:27,040 --> 00:48:29,964
- Combien de temps sur l'agneau ?
- Donnez-moi encore deux minutes, chef.
644
00:48:30,120 --> 00:48:31,531
Adam.
645
00:48:31,720 --> 00:48:34,041
Il y a deux hommes à la porte de la cuisine
vouloir te voir.
646
00:48:34,200 --> 00:48:35,929
Ils sont français.
647
00:48:38,080 --> 00:48:39,206
Service!
648
00:48:39,360 --> 00:48:40,771
Dois-je leur dire
tu es parti il y a une demi-heure ?
649
00:48:40,920 --> 00:48:44,242
- Des canapés !
- Non. Ils reviendront.
650
00:48:45,480 --> 00:48:48,370
- Michel, au col.
- Oui, chef.
651
00:49:00,880 --> 00:49:02,723
Bonesis?
652
00:49:02,800 --> 00:49:05,280
Adam encore
il lui doit tout cet argent de la drogue.
653
00:49:07,040 --> 00:49:09,160
Pourquoi tu ne le lui prêtes pas ?
654
00:49:11,000 --> 00:49:13,446
Je lui ai proposé, mais il ne l'acceptera pas.
655
00:49:19,680 --> 00:49:21,330
Ça va ?
656
00:49:21,520 --> 00:49:23,249
Ouais. Bien.
657
00:49:29,560 --> 00:49:32,530
Chef, faites attention, il fait chaud.
658
00:49:34,760 --> 00:49:36,489
Qu'est-ce qui ne va pas? Qu'est-ce qui ne va pas?
659
00:49:36,640 --> 00:49:38,130
Laisse-moi voir, laisse-moi voir,
laisse-moi voir.
660
00:49:38,280 --> 00:49:39,930
Oh. Vous avez besoin d'un pansement.
661
00:49:40,120 --> 00:49:41,565
Michel.
662
00:49:57,360 --> 00:49:59,488
Désolé, chef.
Je prenais ma pause.
663
00:50:00,680 --> 00:50:01,806
Rester.
664
00:50:05,680 --> 00:50:07,170
Je veux que tu essaies quelque chose.
665
00:50:07,320 --> 00:50:10,244
Je travaille sur un, euh,
Pomme de terre ratte et truffe.
666
00:50:12,640 --> 00:50:14,768
Et j'en ai utilisé un peu
de votre sauce au bœuf.
667
00:50:17,280 --> 00:50:18,850
C'est bien.
668
00:50:22,480 --> 00:50:25,723
C'est celle de ma fille Lily
anniversaire jeudi.
669
00:50:25,880 --> 00:50:29,327
Conti me laissait un jour de congé
pour que je puisse lui organiser une fête.
670
00:50:29,480 --> 00:50:32,848
J'espérais que je pourrais peut-être rater
le service du déjeuner le jeudi.
671
00:50:36,880 --> 00:50:40,771
Le problème d'être bon
c'est que tu deviens indispensable.
672
00:50:42,240 --> 00:50:44,163
J'ai besoin de toi ici toute la journée de jeudi.
673
00:50:46,720 --> 00:50:48,165
Oui, chef.
674
00:50:55,160 --> 00:50:57,288
- Max, des truffes.
- Je les ai.
675
00:50:57,440 --> 00:50:58,726
- David!
- Oui, chef ?
676
00:50:58,880 --> 00:51:00,689
- Poisson!
- Oui, chef.
677
00:51:03,200 --> 00:51:04,406
Cuisinier.
678
00:51:07,080 --> 00:51:08,411
Ce n'est pas cuit.
679
00:51:08,560 --> 00:51:10,642
- Désolé?
- Brut. Ce n'est pas cuit.
680
00:51:12,680 --> 00:51:14,523
C'est putain de cru, David !
681
00:51:14,680 --> 00:51:17,889
Il faut un vrai génie pour foutre en l'air
le sous vide, David, laisse-moi te dire.
682
00:51:19,840 --> 00:51:22,650
Un maquereau,
un pétoncle, deux veaux. Où est mon poisson ?
683
00:51:22,800 --> 00:51:24,768
- À venir.
- David!
684
00:51:24,920 --> 00:51:26,604
- Oui, chef ?
- Dépêche-toi!
685
00:51:28,160 --> 00:51:31,209
Quand vas-tu faire quelque chose
à propos de Medusa là-bas ?
686
00:51:31,360 --> 00:51:33,203
Vous la poussez trop fort.
687
00:51:33,400 --> 00:51:35,402
Si tu ne fais pas attention,
elle va finir comme toi.
688
00:51:35,560 --> 00:51:38,040
Et nous ne pouvons pas avoir de cuisine
avec deux d'entre vous dedans.
689
00:51:38,240 --> 00:51:40,368
C'est la fin du service.
Elle devrait aller bien.
690
00:51:40,520 --> 00:51:42,807
Sinon, nous devons le savoir.
691
00:51:45,520 --> 00:51:47,443
Elle veut être comme nous.
692
00:51:47,600 --> 00:51:49,480
Pour ce faire,
elle doit vivre la vie.
693
00:52:00,040 --> 00:52:01,963
Je l'aimais mieux avant.
694
00:52:05,800 --> 00:52:07,086
Je voulais juste te le dire.
695
00:52:24,000 --> 00:52:26,685
J'ai dîné avec Tony hier soir.
696
00:52:26,840 --> 00:52:28,683
Il a perdu sa nuit
avec toi, hein ?
697
00:52:28,840 --> 00:52:30,922
Nous avons beaucoup parlé de vous.
698
00:52:31,120 --> 00:52:32,610
N'y a-t-il pas une règle que les analystes ont
699
00:52:32,760 --> 00:52:34,560
sur la discussion avec les patients
avec d'autres patients ?
700
00:52:34,600 --> 00:52:36,568
Je ne suis pas votre analyste.
701
00:52:36,720 --> 00:52:38,324
Dieu merci.
702
00:52:39,640 --> 00:52:41,881
Tu sais qu'il est amoureux
avec toi, n'est-ce pas ?
703
00:52:43,040 --> 00:52:44,280
Oui.
704
00:52:44,440 --> 00:52:47,046
Il n'a pas relancé le restaurant
pour impressionner son père.
705
00:52:47,200 --> 00:52:49,441
- Il l'a fait pour toi.
- Ouais.
706
00:52:52,360 --> 00:52:54,601
Il veut que tu obtiennes ta troisième étoile.
707
00:52:57,400 --> 00:52:59,528
Même après toute la douleur
tu l'as causé.
708
00:53:01,840 --> 00:53:03,490
Il veut voir à quoi tu ressemblerais
709
00:53:03,640 --> 00:53:06,450
sans couteau à la main,
lutter pour ta vie.
710
00:53:08,840 --> 00:53:12,526
Vous savez, les gens paient un supplément aux prostituées
pour simuler des orgasmes.
711
00:53:12,680 --> 00:53:14,682
Peut-être que Tony te paie un supplément
pour faire semblant d'être inquiet.
712
00:53:14,840 --> 00:53:16,490
Dis-moi ce qui te fait peur.
713
00:53:16,640 --> 00:53:18,005
Araignées. La mort.
714
00:53:18,160 --> 00:53:22,449
Eh bien, ou peut-être
l'imperfection des relations humaines,
715
00:53:22,600 --> 00:53:25,285
l'imperfection des autres,
716
00:53:25,440 --> 00:53:27,124
de vous-même.
717
00:53:27,280 --> 00:53:29,009
Que se passe-t-il si vous obtenez
cette troisième étoile ?
718
00:53:29,160 --> 00:53:32,323
- Oh non, pas "si", "quand".
- Très bien, quand tu l'auras.
719
00:53:32,520 --> 00:53:35,490
Célébration. Feux d'artifice.
720
00:53:35,640 --> 00:53:38,530
Sainteté, immortalité.
721
00:53:38,680 --> 00:53:40,205
Perfection.
722
00:53:40,400 --> 00:53:42,004
Mm-hm, bien sûr.
723
00:53:42,160 --> 00:53:44,049
Que se passe-t-il si vous échouez ?
724
00:53:44,240 --> 00:53:47,722
Peste, peste.
Les mers montent, les sauterelles dévorent.
725
00:53:47,880 --> 00:53:50,963
Les quatre cavaliers chevauchent
et les ténèbres descendent.
726
00:53:51,160 --> 00:53:53,083
La mort.
727
00:53:53,240 --> 00:53:55,561
- Bien sûr.
- D'accord, c'est gratuit.
728
00:53:55,720 --> 00:53:59,008
Quelqu'un t'a dit quand tu
tu étais très petit et tu étais bon
729
00:53:59,160 --> 00:54:02,050
et le monde était bon,
et tout irait bien naturellement.
730
00:54:02,200 --> 00:54:05,204
Et puis le serpent
t'a servi une pomme pourrie,
731
00:54:05,360 --> 00:54:07,010
et pour toutes tes conneries,
tu ne peux pas prendre le mal.
732
00:54:07,160 --> 00:54:09,481
Pas dans un soufflé,
pas dans une pomme,
733
00:54:09,680 --> 00:54:11,284
et surtout, pas chez une personne.
734
00:54:12,040 --> 00:54:14,400
Dois-je écrire cela ?
Parce que je n'ai pas de crayon.
735
00:54:14,520 --> 00:54:17,251
Quoi qu'il en soit
ou qui que ce soit dans le passé,
736
00:54:17,440 --> 00:54:20,011
il est temps de s'y mettre.
Et vous ne pouvez pas y parvenir seul.
737
00:54:20,640 --> 00:54:23,120
Il y a de la force
en ayant besoin des autres...
738
00:54:24,040 --> 00:54:25,121
pas de faiblesse.
739
00:54:27,560 --> 00:54:31,007
Assurez-vous de remercier Tony
pour ces aimables pensées, Doc.
740
00:54:31,200 --> 00:54:33,362
Oh, ce n'était pas Tony.
C'était tout moi.
741
00:54:38,280 --> 00:54:41,762
La nourriture est prête, les gars.
Repas de famille.
742
00:55:03,240 --> 00:55:04,924
Cuisinier?
743
00:55:05,080 --> 00:55:06,809
David a fait une tarte.
744
00:55:06,960 --> 00:55:08,610
Bien.
745
00:55:09,760 --> 00:55:11,285
Tu veux que je te prépare une assiette ?
746
00:55:11,440 --> 00:55:13,010
Non merci.
747
00:55:29,880 --> 00:55:31,800
Un bœuf, une tartine
plateau, un turbot.
748
00:55:31,920 --> 00:55:33,763
Oui, chef !
749
00:55:35,760 --> 00:55:36,921
Câpres sur le bœuf.
N'oubliez pas ça !
750
00:55:37,080 --> 00:55:38,320
Oui, chef !
751
00:55:38,520 --> 00:55:41,490
Va te faire foutre!
Bon sang, allez vous faire foutre !
752
00:55:42,200 --> 00:55:44,851
Michel, ces enfants là-bas...
753
00:55:44,960 --> 00:55:47,008
fais quelque chose mon ami.
754
00:55:48,400 --> 00:55:50,402
Comment vas-tu?
755
00:55:51,240 --> 00:55:52,730
Oui, chef.
756
00:55:56,160 --> 00:55:59,846
Max. Gardez-les
sous contrôle, ouais ?
757
00:56:00,040 --> 00:56:02,566
- Ouais.
- Que se passe-t-il ici ?
758
00:56:02,720 --> 00:56:04,006
Bonjour?
759
00:56:04,160 --> 00:56:06,083
Que faites-vous ici?
C'est ton jour de congé.
760
00:56:06,240 --> 00:56:08,288
Commandez pour la table huit.
Je suis avec un ami.
761
00:56:08,440 --> 00:56:09,771
C'est son anniversaire.
Je veux un gâteau.
762
00:56:09,920 --> 00:56:11,160
- Non, pas de gâteau.
- Vous êtes cuisinier.
763
00:56:11,320 --> 00:56:13,243
Tu peux faire des gâteaux, non ?
764
00:56:13,400 --> 00:56:15,528
Non, pas de gâteau. J'ai du sorbet.
765
00:56:15,720 --> 00:56:18,246
- Tony, ça va.
-Tony ?
766
00:56:18,400 --> 00:56:20,721
Que se passe-t-il?
Que se passe-t-il?
767
00:56:22,440 --> 00:56:25,364
Chef, Lily ne voulait pas rester
à la maison aujourd'hui parce que c'est son anniversaire,
768
00:56:25,520 --> 00:56:28,320
alors Tony a dit que si je l'amenais au travail,
il la surveillait pendant le service.
769
00:56:28,440 --> 00:56:30,522
Et elle veut
un putain de gâteau d'anniversaire, d'accord ?
770
00:56:30,680 --> 00:56:32,523
Alors faites un gâteau.
771
00:56:51,160 --> 00:56:52,571
Belle sauce.
772
00:56:52,760 --> 00:56:54,410
Cela ne s'appelle plus de la sauce.
773
00:56:54,560 --> 00:56:56,927
Eh bien, en fait, ça s'appelle encore une fois la sauce.
774
00:56:57,080 --> 00:57:00,163
L'ogre est dans la cuisine ?
Celui qui crie ?
775
00:57:00,320 --> 00:57:02,084
Je n'ai aucune idée de qui tu veux dire.
776
00:57:19,320 --> 00:57:21,243
C'est toi l'ogre.
777
00:57:23,160 --> 00:57:25,811
Oui.
Mais je fais de bons gâteaux.
778
00:57:51,080 --> 00:57:52,286
Bien?
779
00:57:54,560 --> 00:57:55,971
J'ai eu mieux.
780
00:57:57,480 --> 00:57:59,130
Vraiment?
781
00:58:59,280 --> 00:59:00,441
Adam?
782
00:59:07,720 --> 00:59:09,643
Oui.
783
00:59:11,680 --> 00:59:13,045
Adam?
784
00:59:28,560 --> 00:59:30,927
-Adam ?
- Yo.
785
00:59:31,080 --> 00:59:33,128
Les servantes ne viennent pas ?
786
00:59:33,280 --> 00:59:35,647
Je laisse toujours le, euh,
Panneau "ne pas déranger".
787
00:59:37,040 --> 00:59:38,963
Nous disposons également d'un service de blanchisserie.
788
00:59:40,920 --> 00:59:42,684
Vous avez une invitation.
789
00:59:44,240 --> 00:59:47,084
Montgomery Reece vous invite
à la relance de son restaurant.
790
00:59:47,240 --> 00:59:48,969
Je pensais qu'il te détestait.
791
00:59:49,120 --> 00:59:52,249
Il le fait. C'est pour ça qu'il m'a invité.
Dis-lui oui.
792
00:59:52,440 --> 00:59:54,647
Eh bien, si tu y vas, tu devrais
emmène quelqu'un avec toi.
793
00:59:54,800 --> 00:59:57,531
Quelqu'un pour t'en empêcher
se battre avec lui.
794
00:59:57,680 --> 01:00:00,047
Oh, tu veux dire comme toi ?
795
01:00:05,560 --> 01:00:06,800
Non.
796
01:00:06,960 --> 01:00:08,928
Votre thérapeute a une grande gueule.
797
01:00:13,320 --> 01:00:14,810
Rien que vous ne saviez.
798
01:00:17,240 --> 01:00:19,083
Tu as dit dans ton restaurant
tout était possible,
799
01:00:19,240 --> 01:00:23,211
mais, euh, je sais
tout n'est pas possible.
800
01:00:25,080 --> 01:00:28,801
En plus, tu n'es pas aussi jolie
comme tu l'étais autrefois.
801
01:00:31,160 --> 01:00:33,083
Hé! Tony.
802
01:00:36,960 --> 01:00:38,325
Euh, tu as faim ?
803
01:00:38,480 --> 01:00:40,403
Puis-je... puis-je te faire
le petit-déjeuner ou autre chose ?
804
01:00:42,640 --> 01:00:45,962
Tu veux dire, prépare-moi le petit-déjeuner
au lieu de tomber amoureux de moi ?
805
01:00:48,000 --> 01:00:49,604
Ouais.
806
01:00:49,760 --> 01:00:51,888
Non, merci.
807
01:00:52,080 --> 01:00:53,525
J'ai déjà mangé.
808
01:00:54,160 --> 01:00:56,083
Mais j’apprécie cette pensée.
809
01:00:58,000 --> 01:00:59,525
Prends quelqu'un de gentil.
810
01:01:08,800 --> 01:01:10,040
Un peu plus de peau sur la basse, non ?
811
01:01:10,200 --> 01:01:11,611
- Oui, chef. Ouais.
- Tu as compris, n'est-ce pas ?
812
01:01:11,760 --> 01:01:14,047
Oh, tu dois diluer cette sauce.
C'est comme de la putain de colle.
813
01:01:18,680 --> 01:01:20,250
Tu as une jolie robe ?
814
01:01:20,440 --> 01:01:22,647
- Excusez-moi?
- As-tu une jolie robe ?
815
01:01:22,800 --> 01:01:24,689
Je dois aller à cette fête, et, euh...
816
01:01:26,440 --> 01:01:28,568
... tu es la seule fille
ça je sais, alors...
817
01:01:28,720 --> 01:01:31,690
Euh, ouais. Bien sûr.
818
01:01:34,240 --> 01:01:35,605
Bien.
819
01:01:47,680 --> 01:01:49,728
Hé, fais comme si tu étais ma petite amie, d'accord ?
820
01:01:49,880 --> 01:01:52,167
Si Reece sait qui tu es,
il va vous voler.
821
01:01:52,320 --> 01:01:54,607
Si j'étais ta petite amie,
tu me tiendrais probablement le bras.
822
01:01:54,760 --> 01:01:55,960
Non, si tu étais ma petite amie,
823
01:01:56,080 --> 01:01:57,286
nous aurions eu
lors d'une dispute dans le taxi.
824
01:01:57,480 --> 01:01:58,720
Nous ne parlerions même pas.
825
01:01:58,880 --> 01:02:01,451
J'ai travaillé plus
sur le velouté de pommes de terre et de truffes.
826
01:02:01,680 --> 01:02:03,170
je pense qu'on devrait le mettre
au menu demain,
827
01:02:03,320 --> 01:02:05,482
comme une sorte de prise moderne
sur semelle bonne femme.
828
01:02:05,640 --> 01:02:08,246
Michelin adore quand
vous célébrez la cuisine française.
829
01:02:08,400 --> 01:02:11,483
- Au fait, tu es superbe.
- Merci.
830
01:02:11,640 --> 01:02:12,801
- Bonjour.
- Oh, salut, ravi de vous rencontrer.
831
01:02:12,960 --> 01:02:14,200
C'est Montgomery Reece.
C'est Marcus.
832
01:02:14,360 --> 01:02:15,725
- Marc.
- Enchanté de vous rencontrer, monsieur.
833
01:02:15,880 --> 01:02:17,803
Marcus est, euh, en fait l'un des
les investisseurs de l'autre restaurant.
834
01:02:18,000 --> 01:02:20,367
Excellent.
Eh bien, merci beaucoup.
835
01:02:21,080 --> 01:02:24,971
Bonjour Jones.
Vous avez déjà trouvé une belle surface plane ?
836
01:02:25,960 --> 01:02:28,770
Je suppose que tu es le plus impertinent qu'il ait été
j'essaye de me cacher tout ce temps,
837
01:02:28,920 --> 01:02:31,321
auquel cas,
quand tu en auras marre de lui,
838
01:02:31,480 --> 01:02:33,130
c'est ce que vous pourriez cuisiner.
839
01:02:33,280 --> 01:02:34,770
Tu me fais
presque aussi bon que moi.
840
01:02:34,920 --> 01:02:37,685
Et vous utilisez du beurre.
Où as-tu eu cette idée ?
841
01:02:37,840 --> 01:02:39,285
Adam?
842
01:02:43,560 --> 01:02:46,006
Je ne l'ai pas invitée.
Elle est venue avec un autre invité.
843
01:02:53,480 --> 01:02:54,561
Qui est-elle ?
844
01:02:54,720 --> 01:02:56,848
C'est la fille de Jean Luc,
Anne-Marie.
845
01:02:57,040 --> 01:02:59,008
Le Times vient d'arriver.
846
01:03:02,680 --> 01:03:04,011
Que faites-vous ici?
847
01:03:04,160 --> 01:03:06,606
Je pensais que peut-être tu le ferais
viens aux funérailles de papa.
848
01:03:06,800 --> 01:03:08,802
Ouais, je ne savais pas qu'il était mort.
849
01:03:12,840 --> 01:03:14,410
Tu m'as manqué.
850
01:03:15,600 --> 01:03:18,604
Je vais mieux maintenant.
Je suis clean depuis presque deux ans.
851
01:03:20,480 --> 01:03:22,926
Je suis allé dans une clinique à Milan.
852
01:03:23,080 --> 01:03:25,128
Ils m'ont aidé à arrêter.
853
01:03:26,800 --> 01:03:29,804
Tu as l'air bien. Fort.
854
01:03:30,320 --> 01:03:32,402
Que veux-tu?
855
01:03:36,920 --> 01:03:39,207
Papa te voulait
avoir ses couteaux.
856
01:03:43,440 --> 01:03:45,249
Voulez-vous que je les envoie ?
857
01:03:46,080 --> 01:03:47,320
Oui s'il vous plait.
858
01:03:51,960 --> 01:03:54,406
Nous étions beaux ensemble, tu sais ?
859
01:05:15,560 --> 01:05:17,289
Salut.
860
01:05:17,440 --> 01:05:19,329
Êtes-vous resté ici toute la nuit ?
861
01:05:19,480 --> 01:05:20,811
Comment m'as-tu trouvé ?
862
01:05:20,960 --> 01:05:24,009
Je ne pouvais pas dormir, puis je me suis souvenu
semelle bonne femme a besoin de semelle.
863
01:05:26,120 --> 01:05:27,281
Ouais, sans peau.
864
01:05:36,360 --> 01:05:38,931
Les Irlandais de Sweeney,
d'ailleurs, pas écossais.
865
01:05:40,200 --> 01:05:42,043
C'est le nom de mon ex-mari.
866
01:05:42,200 --> 01:05:43,804
Léon Sweeney.
867
01:05:45,320 --> 01:05:47,448
Ça n'a pas marché, hein ?
868
01:05:47,600 --> 01:05:49,523
Cela aurait pu le faire.
869
01:05:51,280 --> 01:05:53,362
Nous étions vraiment bien
depuis longtemps, mais...
870
01:05:55,800 --> 01:05:58,849
Tu sais, on a trop bu,
et j'ai trop fait la fête et...
871
01:06:00,960 --> 01:06:03,361
Je pourrais rester éveillé pendant des jours,
et il aimait ça chez moi.
872
01:06:04,640 --> 01:06:07,211
Puis je suis tombée enceinte de Lily et,
873
01:06:08,200 --> 01:06:09,884
tu sais, je voulais arrêter,
et il ne l'a pas fait.
874
01:06:11,720 --> 01:06:15,042
- Vous ne l'avez pas fait ou vous ne l'avez pas pu ?
- Quelle est la différence ?
875
01:06:18,160 --> 01:06:19,650
Ouais.
876
01:06:22,480 --> 01:06:25,404
J'ai travaillé dans des endroits comme celui-ci
tout le temps quand j'étais enfant.
877
01:06:27,320 --> 01:06:31,120
J'ai économisé beaucoup d'argent,
J'ai acheté un aller simple pour Paris.
878
01:06:33,480 --> 01:06:35,767
J'ai menti à ma manière
dans la cuisine de Jean Luc.
879
01:06:38,360 --> 01:06:42,251
C'est à ce moment-là que Max était là, et Reece,
et, euh, Michel est venu plus tard.
880
01:06:45,440 --> 01:06:47,886
Je ne parlais pas français.
881
01:06:48,680 --> 01:06:51,570
Je travaillais 20 heures par jour, six jours par semaine.
882
01:06:52,440 --> 01:06:54,124
J'avais 19 ans.
883
01:06:56,120 --> 01:06:57,565
J'en ai adoré chaque minute.
884
01:06:57,720 --> 01:07:01,725
La chaleur, la pression, la violence,
ces putains de cris.
885
01:07:02,760 --> 01:07:04,569
Vous savez, tous les cuisiniers.
886
01:07:08,040 --> 01:07:11,567
Cette cuisine est le seul endroit
J'ai toujours eu l'impression d'avoir vraiment ma place.
887
01:07:13,880 --> 01:07:15,689
Pourquoi?
888
01:07:17,360 --> 01:07:18,930
Que s'est-il passé à Paris ?
889
01:07:21,360 --> 01:07:22,964
J'ai juste tout foutu en l'air.
890
01:07:24,960 --> 01:07:26,166
C'est peut-être...
891
01:07:28,520 --> 01:07:31,569
Peut-être que je le voulais vraiment vraiment,
et puis quand je l'ai eu trop tôt,
892
01:07:31,720 --> 01:07:34,724
Je ne savais pas comment le retenir.
J'ai essayé de tout contrôler.
893
01:07:36,160 --> 01:07:38,447
Puis quand j'ai voulu
pour y échapper...
894
01:07:42,920 --> 01:07:45,400
Cinq heures est toujours le pire moment
pour penser des choses.
895
01:07:45,560 --> 01:07:47,881
Je pense toujours à des choses,
comme si je faisais une liste de, genre,
896
01:07:48,080 --> 01:07:49,764
des choses et des gens
Je pense toujours à l'instant présent.
897
01:07:49,960 --> 01:07:51,928
C'est comme ma mère,
ma grand-mère, Jean Luc.
898
01:07:52,080 --> 01:07:53,889
C'est comme un putain de disque battu.
899
01:07:57,160 --> 01:07:58,844
Cette femme à la fête
c'était vraiment joli.
900
01:08:00,360 --> 01:08:03,170
- Elle est sur ta liste ?
- Non.
901
01:08:05,000 --> 01:08:06,923
Son parfum était incroyable.
902
01:08:08,840 --> 01:08:10,171
Tu sens bon.
903
01:08:10,320 --> 01:08:12,846
Merci.
904
01:08:15,440 --> 01:08:17,329
Et Tony ?
Est-il sur votre liste ?
905
01:08:17,480 --> 01:08:18,891
Ouais, il est là.
906
01:08:21,120 --> 01:08:22,804
Je crains d'être peut-être trop dur avec lui.
907
01:08:22,960 --> 01:08:25,008
Vers 18 heures, je décide que tout va bien.
908
01:08:28,080 --> 01:08:29,889
Et voilà toi.
909
01:08:30,080 --> 01:08:33,084
- Attends, je suis sur la liste ?
- Ouais, apparemment.
910
01:08:33,240 --> 01:08:35,527
La liste commence à être longue.
Pas étonnant que je ne dors pas.
911
01:08:35,680 --> 01:08:37,967
Pourquoi penses-tu
à propos de moi à 5h du matin ?
912
01:08:41,400 --> 01:08:43,562
Je pense juste que toi et moi
sont exactement les mêmes, tu sais ?
913
01:08:44,680 --> 01:08:46,284
Tout ce que nous voulons faire...
914
01:08:47,440 --> 01:08:48,771
Merci...
915
01:08:48,920 --> 01:08:51,366
...c'est juste faire frire un putain de poisson.
916
01:08:54,120 --> 01:08:57,522
Je pense faire ça
sauce à base de bouillon de poulet,
917
01:08:57,640 --> 01:08:59,642
un bouillon de poulet blanc,
juste pour l'alléger un peu.
918
01:09:00,640 --> 01:09:03,246
- Ouais?
- Ouais.
919
01:09:07,280 --> 01:09:08,884
Adam.
920
01:09:09,400 --> 01:09:10,765
Ouais?
921
01:09:35,440 --> 01:09:37,647
C'est une putain d'idée stupide.
922
01:09:37,800 --> 01:09:39,768
C'était ton idée.
923
01:09:58,600 --> 01:09:59,761
Pas de bain-marie, d'accord ?
924
01:09:59,960 --> 01:10:01,371
Arrosez-les lentement
dans le beurre de chaque côté.
925
01:10:01,520 --> 01:10:02,760
Quoi?
926
01:10:02,920 --> 01:10:05,446
Ok, et puis confie
les rattes puis peler,
927
01:10:05,600 --> 01:10:08,570
émulsionner dans le beurre,
du bouillon, des truffes, d'accord ?
928
01:10:11,640 --> 01:10:12,926
Qui sont-ils ?
929
01:10:13,080 --> 01:10:15,003
Trente secondes, pas plus.
930
01:10:27,680 --> 01:10:31,287
A Paris, cela arrivait deux fois par semaine.
Avant, je m'inquiétais, maintenant non.
931
01:10:31,440 --> 01:10:33,442
Croyez-moi, la seule personne
932
01:10:33,600 --> 01:10:36,080
qui va tuer Adam Jones
est Adam Jones.
933
01:10:40,120 --> 01:10:42,851
Ah, Hélène.
934
01:10:50,920 --> 01:10:53,207
"Oh, Hélène" quoi ?
935
01:11:11,440 --> 01:11:12,851
Adam?
936
01:11:14,840 --> 01:11:17,081
Jésus.
937
01:11:18,240 --> 01:11:20,129
Je vais bien.
938
01:11:20,280 --> 01:11:21,770
Qu'est-ce que c'était que ça ?
Qui étaient ces hommes ?
939
01:11:21,960 --> 01:11:23,928
- Je dois encore de l'argent à certaines personnes.
- Payez-les simplement.
940
01:11:24,080 --> 01:11:26,003
- C'est beaucoup d'argent.
- Tu crois que tu peux marcher ?
941
01:11:26,160 --> 01:11:28,447
- Ouais, je vais bien.
- Tu dois aller voir un médecin, Adam.
942
01:11:28,600 --> 01:11:29,840
- Non, service.
- Non, tu ne cuisines pas, Adam.
943
01:11:30,000 --> 01:11:32,162
On peut s'en occuper, d'accord ?
Dis-le-moi vite.
944
01:11:32,320 --> 01:11:33,880
Tu veux que je les badigeonne de beurre ?
945
01:11:33,960 --> 01:11:36,721
- Lentement, puis peler et émulsionner.
- Jésus, tu es aussi mauvais que lui.
946
01:11:36,800 --> 01:11:39,121
-Tony. Tony !
- Quoi?
947
01:11:39,280 --> 01:11:41,408
Il y a un homme... Il y a un homme
au bar. Il porte un costume.
948
01:11:41,560 --> 01:11:43,164
Son ami est arrivé une demi-heure plus tard.
949
01:11:43,360 --> 01:11:45,010
Ils ont laissé leurs boissons au bar.
950
01:11:45,640 --> 01:11:47,404
Ils ont commandé
une demi-bouteille de vin,
951
01:11:47,560 --> 01:11:49,767
deux verres d'eau du robinet,
et il y a maintenant une fourchette
952
01:11:49,920 --> 01:11:51,604
par terre sous leur table.
953
01:11:57,680 --> 01:11:59,364
Michelin.
954
01:12:06,160 --> 01:12:07,889
- Max, tu prends mes couteaux ?
- Ouais.
955
01:12:09,120 --> 01:12:10,406
Où est-il? Où est la commande ?
956
01:12:10,560 --> 01:12:11,971
- J'ai dit que je m'en occuperais.
- Sont-ils assis ?
957
01:12:12,120 --> 01:12:13,565
On sait à quelle table ils sont ?
958
01:12:13,760 --> 01:12:14,966
- Je vais m'en occuper.
- Où est la commande ?
959
01:12:15,120 --> 01:12:16,121
- Où est la commande ?
- Un dégustateur, un à la carte.
960
01:12:16,280 --> 01:12:18,442
- Jésus, regarde-toi. Adam.
- Soyez silencieux.
961
01:12:18,640 --> 01:12:19,846
Soyez juste putain de silencieux.
962
01:12:20,000 --> 01:12:22,241
- Service.
- C'est ça ? Est-ce que c'est ça ?
963
01:12:22,440 --> 01:12:25,364
- Ouais.
- D'accord, Michel, je veux que tu fasses
964
01:12:25,520 --> 01:12:26,965
les short ribs pour le bœuf,
et je veux que tu fasses
965
01:12:27,120 --> 01:12:28,560
- la sauce pour le bar.
-Adam.
966
01:12:28,680 --> 01:12:31,126
Laisse-moi finir et ensuite tu dis
putain, "Oui, chef !"
967
01:12:31,320 --> 01:12:33,561
Préparez la sauce pour le bar.
je vais répartir
968
01:12:33,720 --> 01:12:35,449
ce poisson et ce bœuf.
Max, où sont mes couteaux ?!
969
01:12:35,600 --> 01:12:38,206
- Oui, chef.
-Max. Max, donne-moi les couteaux !
970
01:12:38,360 --> 01:12:40,806
Et je veux voir chaque élément
de chaque garniture.
971
01:12:41,000 --> 01:12:42,047
Oui, chef.
972
01:12:42,200 --> 01:12:43,804
Et rappelez-vous, ils ne le sont pas
il suffit de regarder leur propre table !
973
01:12:44,000 --> 01:12:46,241
Ils ont les yeux sur tout,
donc tout doit être parfait !
974
01:12:46,400 --> 01:12:48,687
- Tu m'entends ?
- Oui, chef.
975
01:12:55,480 --> 01:12:57,084
- Ouais?
- Ouais, c'est bon.
976
01:13:00,840 --> 01:13:02,080
Ouais? De l'autre côté, ouais.
977
01:13:04,320 --> 01:13:05,401
Cinq minutes.
978
01:13:05,560 --> 01:13:07,449
Ouais. C'est bon?
Ouais, c'est vrai.
979
01:13:07,600 --> 01:13:08,965
Cela devrait être épais.
C'est bien, c'est bien.
980
01:13:09,120 --> 01:13:10,326
Merci, chef.
981
01:13:11,280 --> 01:13:12,486
Plus de sel.
982
01:13:13,920 --> 01:13:15,490
- Comme du velours, hein ? Comme du velours.
- Oui, chef. Oui, chef.
983
01:13:17,000 --> 01:13:18,240
Oui, chef.
984
01:13:19,920 --> 01:13:22,287
Montre-moi, montre-moi, montre-moi.
Tout doit être de la même taille.
985
01:13:22,440 --> 01:13:23,771
Tout doit être de la même putain de taille.
986
01:13:23,960 --> 01:13:25,405
- Oui, chef.
- Qu'est-ce qu'on a ? Ouais?
987
01:13:25,560 --> 01:13:28,086
D'accord, bien.
Tout le monde, vernissez tout le monde.
988
01:13:28,240 --> 01:13:29,800
Le double de tout.
Deux de tout !
989
01:13:29,880 --> 01:13:31,882
Oui, chef.
990
01:13:32,040 --> 01:13:34,771
Allez, je dois l'épaissir.
Allez, c'est le plat.
991
01:13:34,920 --> 01:13:36,600
Vous cherchez
à ça tout le temps, ouais ?
992
01:13:36,680 --> 01:13:38,330
Tu as les yeux dessus tout le temps
le temps jusqu'à ce que vous frappiez la passe.
993
01:13:38,480 --> 01:13:39,720
- Oui, chef.
- Ouais? Regardez-moi.
994
01:13:39,840 --> 01:13:41,888
- Ouais? Vous êtes partant ?
- Oui, chef. Oui, chef.
995
01:13:42,040 --> 01:13:43,201
- Très bien, allons-y !
- Oui, chef.
996
01:13:43,360 --> 01:13:45,044
- Les assiettes sont propres.
- D'accord.
997
01:13:45,200 --> 01:13:47,726
- Les entrées sont terminées.
- Réseau au col, tout de suite !
998
01:13:47,880 --> 01:13:49,211
Oui, chef.
999
01:13:49,920 --> 01:13:52,161
Hé! Hé!
Tu vas attendre ici.
1000
01:13:52,360 --> 01:13:54,488
Tu vas t'en assurer
tout leur revient.
1001
01:13:58,880 --> 01:14:00,803
D'accord, laisse-moi de la place.
1002
01:14:11,400 --> 01:14:12,526
Est-ce que ça va ?
1003
01:14:12,640 --> 01:14:14,005
C'est parfait, exactement comme tu l'aimes.
1004
01:14:14,080 --> 01:14:15,525
En es-tu absolument sûr, mon ami ?
1005
01:14:15,640 --> 01:14:17,165
Je l'ai vérifié moi-même. C'est génial.
1006
01:14:17,360 --> 01:14:19,806
Allez, Adam, laisse-les partir.
1007
01:14:21,000 --> 01:14:22,923
Allez.
1008
01:14:29,440 --> 01:14:31,044
Service.
1009
01:14:32,320 --> 01:14:34,687
- Les empreintes digitales ont disparu, ouais ?
- Oui, chef.
1010
01:14:34,840 --> 01:14:36,001
- Gardez-le à niveau.
- Oui, chef.
1011
01:14:36,200 --> 01:14:38,362
- Et exactement comment je te l'ai donné.
- Oui, chef.
1012
01:14:39,480 --> 01:14:41,005
Effacez la passe.
1013
01:15:09,040 --> 01:15:11,486
Ils l'ont renvoyé. Trop épicé.
1014
01:15:11,640 --> 01:15:13,722
- Quoi?
- Trop épicé, putain !
1015
01:15:15,120 --> 01:15:16,610
Poivre.
1016
01:15:19,240 --> 01:15:20,651
J'y ai ajouté du poivre de Cayenne.
1017
01:15:26,640 --> 01:15:28,085
Pour Paris.
1018
01:15:37,040 --> 01:15:38,644
Michel.
1019
01:15:39,360 --> 01:15:40,885
Michel.
1020
01:15:41,440 --> 01:15:42,965
Michel !
1021
01:17:37,600 --> 01:17:39,011
Hé!
1022
01:17:45,840 --> 01:17:47,251
Je vais comprendre...
1023
01:17:52,600 --> 01:17:53,886
Hé!
1024
01:17:55,920 --> 01:17:57,729
Waouh ! Whoa-oh !
1025
01:17:57,880 --> 01:18:00,770
Qu'est-ce que c'est que ça ?
1026
01:18:02,640 --> 01:18:03,926
C'est comme...
1027
01:18:04,080 --> 01:18:05,764
Comment, qu'est-ce que tu fais ici ?
1028
01:18:05,920 --> 01:18:08,446
Que faites-vous ici ?
1029
01:18:08,600 --> 01:18:11,285
C'est tellement génial !
Ce truc est tellement génial !
1030
01:18:11,440 --> 01:18:13,408
- Dis-moi...
- Tout le monde dehors, maintenant.
1031
01:18:19,760 --> 01:18:21,842
Sortez maintenant !
1032
01:18:23,080 --> 01:18:25,481
Oh!
1033
01:18:29,240 --> 01:18:30,651
Je l'ai eu, je l'ai eu.
1034
01:18:30,800 --> 01:18:33,326
Je peux le comprendre. J'ai compris.
J'ai compris. Attendez.
1035
01:18:33,520 --> 01:18:35,284
Est-ce que je... ? Ouais.
1036
01:18:37,680 --> 01:18:39,011
C'est ça.
1037
01:18:40,800 --> 01:18:42,723
C'est ça.
1038
01:18:42,880 --> 01:18:44,450
C'est ça.
1039
01:18:44,600 --> 01:18:45,726
C'est ça.
1040
01:18:49,320 --> 01:18:52,005
Que fais-tu?
Il faut le brancher.
1041
01:18:52,200 --> 01:18:54,123
Je ne sais juste pas
comment vous le branchez.
1042
01:18:56,160 --> 01:18:57,969
Laissez-moi faire !
1043
01:19:00,760 --> 01:19:02,762
Laissez-moi le faire ! Laissez-moi le faire !
1044
01:19:02,960 --> 01:19:04,405
Laissez-moi le faire.
1045
01:19:10,000 --> 01:19:11,729
Jack!
1046
01:19:13,800 --> 01:19:15,450
Laissez-moi le faire.
1047
01:19:17,240 --> 01:19:18,765
Laissez-moi le faire !
1048
01:19:18,920 --> 01:19:20,649
Laissez-moi le faire !
1049
01:19:29,640 --> 01:19:31,085
Laissez-moi le faire.
1050
01:19:41,000 --> 01:19:42,923
Je suis fatigué.
1051
01:20:29,520 --> 01:20:32,285
- Qu'est-ce que c'est, bon sang ?
- Ouais, je suppose que oui.
1052
01:20:32,440 --> 01:20:35,728
Eh bien, la miséricorde de ton ennemi
est une sorte d'enfer.
1053
01:20:50,160 --> 01:20:52,925
- Ce qui s'est passé?
- Je n'en ai aucune idée.
1054
01:20:53,080 --> 01:20:56,721
Vous êtes devenu fou.
Viens manger quelque chose.
1055
01:21:22,200 --> 01:21:24,248
C'est votre verdict, n'est-ce pas ?
1056
01:21:32,680 --> 01:21:34,842
Quel était le nom de cette plongée
sur la rue des Panoyaux
1057
01:21:35,000 --> 01:21:37,890
Max et Michel
tu as toujours insisté pour qu'on y aille ?
1058
01:21:39,920 --> 01:21:42,048
Le Saint Sauveur.
1059
01:21:42,200 --> 01:21:44,328
Le Saint Sauveur.
1060
01:21:46,240 --> 01:21:49,210
Chaque nuit.
A quoi, 2h du matin ?
1061
01:21:49,360 --> 01:21:51,169
Après avoir fait 18 heures chez Jean Luc,
1062
01:21:51,320 --> 01:21:53,766
sachant que nous devions revenir
dans la cuisine à quoi, 7h00 ?
1063
01:21:53,920 --> 01:21:55,126
Ouais.
1064
01:21:56,400 --> 01:21:58,164
Je pense que j'ai eu la gueule de bois pendant deux ans.
1065
01:21:58,320 --> 01:22:00,641
Mais c'était de bons moments.
1066
01:22:01,880 --> 01:22:03,644
C'est un miracle que chacun d'entre nous ait survécu.
1067
01:22:04,880 --> 01:22:06,564
C'est bon.
1068
01:22:06,720 --> 01:22:08,290
Je sais.
1069
01:22:19,680 --> 01:22:22,047
Les hommes Michelin sont venus hier soir.
1070
01:22:24,200 --> 01:22:27,647
- Et?
- On a tout foutu en l'air.
1071
01:22:32,720 --> 01:22:34,643
J'ai tout foutu en l'air.
1072
01:22:36,920 --> 01:22:39,002
J'ai tout foutu il y a longtemps.
1073
01:22:44,800 --> 01:22:46,245
Pourquoi as-tu pris soin de moi ?
1074
01:22:47,160 --> 01:22:50,403
Parce que j'ai besoin de toi. Nous le faisons tous.
1075
01:22:50,560 --> 01:22:52,881
Si tu as compris ça,
tu ne te battrais pas si fort.
1076
01:22:53,040 --> 01:22:54,849
Ouais?
1077
01:23:00,800 --> 01:23:02,290
Tu es meilleur que moi.
1078
01:23:05,720 --> 01:23:08,087
Ce qui fait de vous le meilleur.
1079
01:23:08,240 --> 01:23:10,607
Mais le reste d'entre nous a besoin de toi
pour nous conduire vers des endroits
1080
01:23:10,760 --> 01:23:12,250
Sinon, nous n'irions pas.
1081
01:23:21,160 --> 01:23:23,242
Maintenant, finis ça et pars.
1082
01:23:34,080 --> 01:23:37,004
Je suis presque certain que ce n'est pas vendredi.
1083
01:23:39,120 --> 01:23:41,248
Je n'ai pas eu ma troisième étoile.
1084
01:23:42,280 --> 01:23:44,089
Et pourtant, toujours en vie.
1085
01:23:57,840 --> 01:24:00,844
Eh bien, allez alors.
Le groupe ne démarre pas avant 20 minutes.
1086
01:24:01,000 --> 01:24:02,525
Je vais mettre la bouilloire en marche.
1087
01:25:01,600 --> 01:25:03,240
Vous êtes un homme très chanceux.
1088
01:25:24,400 --> 01:25:25,561
Vous les avez payés ?
1089
01:25:25,760 --> 01:25:28,206
La dette était
autant le mien que le vôtre.
1090
01:25:30,560 --> 01:25:32,483
Tu as l'air horrible.
1091
01:25:34,000 --> 01:25:35,445
Tout ira bien.
1092
01:25:39,520 --> 01:25:41,204
Les couteaux de papa.
1093
01:25:44,080 --> 01:25:46,811
Il les a affûtés lui-même
avant de mourir.
1094
01:25:46,960 --> 01:25:50,089
Il a dit,
"Adam aime que tout soit parfait."
1095
01:25:54,040 --> 01:25:55,963
J'ai un train à prendre.
1096
01:25:57,600 --> 01:25:59,170
Anne.
1097
01:26:04,720 --> 01:26:06,560
Tu es mieux sans moi.
1098
01:26:08,320 --> 01:26:11,051
Ce sera un chemin long et difficile.
1099
01:26:14,760 --> 01:26:16,762
Mais lentement...
1100
01:26:17,840 --> 01:26:20,127
J'espère regagner le respect de tout le monde
1101
01:26:20,320 --> 01:26:21,924
et sois digne de ton père.
1102
01:26:26,960 --> 01:26:29,930
J'ai aimé ton cuisinier de l'autre soir.
1103
01:26:30,200 --> 01:26:31,770
Elle avait l'air gentille.
1104
01:27:09,480 --> 01:27:12,529
Je pensais que c'était le moment
tu n'es pas revenu.
1105
01:27:12,680 --> 01:27:14,091
- Qui est au col ?
- David.
1106
01:27:14,240 --> 01:27:16,163
- Quoi?
- Vous l'avez bien entraîné.
1107
01:27:16,320 --> 01:27:17,321
Ce gamin est une star.
1108
01:27:20,880 --> 01:27:22,689
Allez, dis-lui.
1109
01:27:24,320 --> 01:27:26,846
J'ai appelé le bureau Michelin
à Paris ce matin
1110
01:27:26,920 --> 01:27:29,002
pour expliquer ce que Michel
avait fait à votre plat.
1111
01:27:30,280 --> 01:27:33,250
Ils ont dit qu'ils n'avaient pas d'inspecteurs
à Londres hier soir.
1112
01:27:34,200 --> 01:27:38,410
Alors... j'ai appelé le numéro
les hommes réservaient la table.
1113
01:27:43,520 --> 01:27:46,490
Ce sont des vendeurs de logiciels
de Birmingham.
1114
01:27:52,600 --> 01:27:55,365
Hé, allez.
Rire ou quelque chose comme ça.
1115
01:28:15,080 --> 01:28:16,889
Merci.
1116
01:28:19,680 --> 01:28:21,842
La cuisine peut être
entre de bonnes mains, mais, euh,
1117
01:28:22,000 --> 01:28:23,843
Kaitlin ne peut pas gérer
la façade de la maison.
1118
01:28:24,000 --> 01:28:25,525
Elle a de belles jambes, mais, euh,
1119
01:28:25,680 --> 01:28:27,808
elle n'est pas très utile au téléphone.
1120
01:28:31,640 --> 01:28:32,846
D'accord?
1121
01:28:34,360 --> 01:28:36,806
Reste ici et assure-toi que cet idiot
n'a pas de commotion cérébrale.
1122
01:28:36,960 --> 01:28:40,169
D'accord.
1123
01:28:45,200 --> 01:28:47,680
- Ça va ?
- Mmmm. Ouais.
1124
01:28:47,880 --> 01:28:49,882
- Laissez-moi voir.
- Euh...
1125
01:28:50,720 --> 01:28:52,449
- Oh, merde.
- Hé, ne regarde pas ça. Ooh.
1126
01:28:52,600 --> 01:28:54,250
- Jésus.
- C'est bon.
1127
01:28:54,400 --> 01:28:56,482
Asseyez-vous. Laisse-moi te nettoyer.
1128
01:28:56,680 --> 01:28:59,763
- Je vais bien.
- Non, ce n'est pas le cas.
1129
01:29:20,720 --> 01:29:22,085
Jésus.
1130
01:29:23,320 --> 01:29:25,288
Qu'est-ce que c'est?
1131
01:29:25,440 --> 01:29:27,090
C'est probablement une marque de démarrage.
1132
01:29:28,120 --> 01:29:29,690
Bon sang.
1133
01:29:32,320 --> 01:29:33,481
Oh.
1134
01:29:34,400 --> 01:29:36,323
Anne Marie a payé ma dette.
1135
01:29:37,280 --> 01:29:39,203
Ouais, Reece a dit qu'elle pourrait le faire.
1136
01:29:41,440 --> 01:29:42,930
Tu as appelé Reece ?
1137
01:29:44,480 --> 01:29:46,050
Je te cherchais.
1138
01:29:48,440 --> 01:29:51,125
Je te cherchais partout.
1139
01:30:00,360 --> 01:30:01,930
- Oh, désolé.
- Non, ça va.
1140
01:30:06,280 --> 01:30:08,203
Je crains.
1141
01:30:13,960 --> 01:30:15,803
Je ne sais pas si je peux le faire.
1142
01:30:18,360 --> 01:30:19,850
Écouter.
1143
01:30:23,080 --> 01:30:27,051
Conti et Tony et Max et David.
1144
01:30:27,200 --> 01:30:29,043
Nous cuisinons ensemble.
1145
01:30:30,760 --> 01:30:32,922
Et nous prenons soin les uns des autres.
1146
01:30:35,320 --> 01:30:37,288
Vous ne pouvez pas le faire seul.
1147
01:30:38,200 --> 01:30:39,611
Personne ne le peut.
1148
01:30:40,520 --> 01:30:43,364
Vous devez nous faire confiance. D'accord?
1149
01:30:45,720 --> 01:30:47,449
Nous sommes votre famille.
1150
01:30:57,680 --> 01:30:58,886
George, j'ai besoin de cette sauce.
1151
01:30:59,040 --> 01:31:00,644
Dix secondes, David.
1152
01:31:03,880 --> 01:31:05,120
Saucez.
1153
01:31:05,280 --> 01:31:06,725
Merci.
1154
01:31:09,480 --> 01:31:11,289
Bien.
1155
01:31:14,520 --> 01:31:16,363
- Merci, chef.
- Excellent.
1156
01:31:16,520 --> 01:31:17,806
Bon travail, mec.
1157
01:31:23,720 --> 01:31:26,166
Une pappardelle, un foie gras,
un flétan, un pigeon.
1158
01:31:26,320 --> 01:31:27,685
Oui, David.
1159
01:31:29,640 --> 01:31:32,120
Combien de temps
le ris de veau et la burrata ?
1160
01:31:43,640 --> 01:31:45,608
Mmm, d'accord.
1161
01:31:56,280 --> 01:31:58,521
- Bonjour, patron.
- Matin.
1162
01:31:59,560 --> 01:32:01,449
- Cuisinier.
- Cuisinier.
1163
01:32:06,840 --> 01:32:08,490
Essayez un peu de sauce.
1164
01:32:37,880 --> 01:32:39,962
Vous souhaitez commander un apéritif ?
1165
01:32:40,120 --> 01:32:42,361
Non, merci.
Nous allons essayer le Gavi de Gavi.
1166
01:32:42,520 --> 01:32:44,204
- Certainement.
- Une demi-bouteille.
1167
01:32:44,360 --> 01:32:46,931
Oh, et deux verres d'eau du robinet.
1168
01:32:56,360 --> 01:32:58,362
Michelin, table neuf.
1169
01:33:12,360 --> 01:33:14,203
Deux clients. Fin des années 40.
1170
01:33:14,400 --> 01:33:16,448
Une demi-bouteille de vin.
Un avant-goût, un à la carte.
1171
01:33:16,600 --> 01:33:19,922
Denitizi a vu un endroit
une fourchette sur le sol.
1172
01:33:21,240 --> 01:33:23,049
Ils sont là.
1173
01:33:28,680 --> 01:33:30,170
Nous faisons ce que nous faisons.
1174
01:33:31,680 --> 01:33:34,763
- Nous quoi ?
- Nous faisons ce que nous faisons.
1175
01:33:35,680 --> 01:33:37,762
Et nous le faisons ensemble.
1176
01:33:41,120 --> 01:33:42,724
Oui, chef.
1177
01:33:42,880 --> 01:33:44,689
Ca marche, table neuf.
Un goût, une coquille Saint-Jacques,
1178
01:33:44,800 --> 01:33:46,245
suivez un toast,
agneau, un flétan.
1179
01:33:46,400 --> 01:33:48,641
- Oui, chef.
- D'accord, dégage la passe.
1180
01:33:57,880 --> 01:33:59,211
Prêt?
1181
01:34:34,600 --> 01:34:35,681
Service.
1182
01:35:12,200 --> 01:35:13,611
La nourriture est prête, les gars.
1183
01:35:15,200 --> 01:35:17,009
Repas de famille.
1184
01:35:46,600 --> 01:35:48,329
Merci.