1
00:00:11.959 --> 00:00:16.830
مردان شعار می دهند)


2
00:00:19,333 --> 00:00:21,500
(صدای زنگ خطر)


3
00:00:39,250 --> 00:00:41,333
(تابه داغ)


4
00:00:59,125 --> 00:01:01,875
(اسپانیایی صحبت می کند)


5
00:02:17,542 --> 00:02:20,083
بریم عزیزم


6
00:02:24,208 --> 00:02:26,708
(بوق زدن)


7
00:04:34,417 --> 00:04:37,083
عزیزم؟
بیدار شو


8
00:04:37,083 --> 00:04:40,208
زمان مدرسه


9
00:04:52,917 --> 00:04:54,583
آیا شما احساس خوبی دارید؟


10
00:04:54,583 --> 00:04:57,125
من خوبم مامان


11
00:04:57,125 --> 00:05:00,375
چیز جدیدی یاد بگیر،
باشه


12
00:05:19,291 --> 00:05:20,875
(غرغر می کند)


13
00:05:24,208 --> 00:05:27,458
(اسپانیایی صحبت می کند)


14
00:06:47,625 --> 00:06:49,125
تعویض یدکی؟


15
00:06:49,125 --> 00:06:52,792
هر چیزی خواهد بود
بسیار قدردانی می شود.


16
00:06:57,917 --> 00:07:00,250
خدا خیرت بده.


17
00:07:42,708 --> 00:07:44,708
هی بهت نیاز دارم
برای بستن امشب


18
00:07:44,708 --> 00:07:47,583
اوه، سرجیو، من باید
دخترم را بردار


19
00:08:35,583 --> 00:08:38,750
(موتور خاموش)


20
00:08:42,166 --> 00:08:44,000
(توقف)


21
00:08:47,000 --> 00:08:49,250
آیا می توانم مقداری انبه تهیه کنم؟


22
00:08:49,250 --> 00:08:52,083
من مقداری از انبه های او را خواهم گرفت.


23
00:09:00,917 --> 00:09:02,750
(توقف)


24
00:09:06,542 --> 00:09:08,667
بیا، بیا، بیا.


25
00:09:11,250 --> 00:09:13,041
ممنون پرنسس


26
00:09:16,333 --> 00:09:18,834
(غرغر کردن)


27
00:09:23,959 --> 00:09:26,834
پول را به من بده


28
00:09:30,625 --> 00:09:32,458
کولر رو باز کن


29
00:09:36,083 --> 00:09:37,458
(غرغر کردن)


30
00:09:40,625 --> 00:09:43,458
ولش کن!


31
00:09:46,542 --> 00:09:49,708
روی زمین بمان!
به بالا نگاه نکن!


32
00:09:49,708 --> 00:09:51,834
بهت شلیک میکنم
در چهره لعنتی


33
00:09:51,834 --> 00:09:53,875
متوجه شدم.


34
00:09:58,959 --> 00:10:02,166
(اسپانیایی صحبت می کند)


35
00:11:04,208 --> 00:11:07,792
میجا، تو هنوز بیداری.


36
00:11:23,458 --> 00:11:26,583
چطور گفتی
دوباره صورتت آسیب دید؟


37
00:11:26,583 --> 00:11:31,542
گاری درست چرخید
پشت حاشیه


38
00:11:31,542 --> 00:11:35,917
و-- درست در صورت.


39
00:11:35,917 --> 00:11:39,208
و به پای شما هم برخورد کرد؟


40
00:11:39,208 --> 00:11:41,208
سنگینه عزیزم


41
00:11:41,208 --> 00:11:44,333
تقریباً فرود آمد
درست بالای سر من


42
00:11:44,333 --> 00:11:46,917
گاری احمق.


43
00:11:46,917 --> 00:11:50,625
ما آن را رها می کنیم
به هر حال


44
00:11:52,500 --> 00:11:54,166
بیا اینجا


45
00:12:21,041 --> 00:12:24,375
(در حال پخش رادیو
موسیقی اسپانیایی)


46
00:12:27,208 --> 00:12:30,125
سلام پدرو!
هولا، خورخه.


47
00:12:30,125 --> 00:12:33,000
(به زبان اسپانیایی زمزمه می کند)


48
00:12:33,000 --> 00:12:35,333
هی میخوای ببینی
سگ جدید من؟


49
00:12:35,333 --> 00:12:38,500
به بچه نگاه کن
او فقط یک بچه است، بله.


50
00:12:38,500 --> 00:12:40,250
هی آبجو گرفتم


51
00:12:40,250 --> 00:12:43,000
ممم
آه! باشه


52
00:12:45,375 --> 00:12:48,667
(لیدیا می خندد)


53
00:12:50,000 --> 00:12:53,875
جوانا، قسم می خورم
این بهترین کارنه آسادا است.


54
00:12:53,875 --> 00:12:56,542
شما می توانید خرید کنید
کامیون تاکو خودت


55
00:12:56,542 --> 00:12:58,500
شما ثروتمند خواهید شد.


56
00:12:58,500 --> 00:13:01,834
تو استعداد داری،
جوانا.


57
00:13:19,625 --> 00:13:21,625
جوانا؟


58
00:13:21,625 --> 00:13:24,250
یک مشتری شکایت کرد
در مورد وزنه های روی زمین


59
00:13:24,250 --> 00:13:26,667
ما نمی خواهیم
کسی در حال زمین خوردن
بر سر یکی از این موارد


60
00:13:26,667 --> 00:13:29,708
و طرح دعوی،
خوب


61
00:15:24,333 --> 00:15:27,333
(همه به ژاپنی فریاد می زنند)


62
00:15:46,959 --> 00:15:49,583
کونیچی وا.
چند تا؟


63
00:15:49,583 --> 00:15:53,166
من می خواهم درخواست کنم
برای موقعیت مورد نیاز کمک


64
00:15:53,166 --> 00:15:55,625
تجربه داری
کار در آشپزخانه؟


65
00:15:55,625 --> 00:15:56,834
بله، مقدار زیادی.


66
00:15:56,834 --> 00:15:59,583
آها خیلی شلوغه
همین الان


67
00:15:59,583 --> 00:16:01,083
اما تو برگردی...


68
00:16:01,083 --> 00:16:04,750
پنجشنبه ساعت 9 صبح
برای مصاحبه


69
00:16:04,750 --> 00:16:07,750
کار را انجام می دهد
مزایای پزشکی دارند؟


70
00:16:07,750 --> 00:16:10,208
بله بعد از سه ماه


71
00:16:11,708 --> 00:16:14,000
مطمئنا آره


72
00:16:14,000 --> 00:16:15,708
من میتونم اینجا باشم


73
00:16:15,708 --> 00:16:18,250
با تشکر متشکرم.


74
00:16:19,792 --> 00:16:22,375
(اسپانیایی صحبت می کند)


75
00:18:31,166 --> 00:18:34,417
جوانا:
بله، خیلی خوب کار خواهم کرد
به عنوان دستیار آشپز


76
00:18:34,417 --> 00:18:36,708
دستیار است
به آشپزها


77
00:18:36,708 --> 00:18:38,250
آشپزی؟
بیش از یک؟


78
00:18:38,250 --> 00:18:41,959
اوه، بله!
سه آشپز سوشی
و یکی در آشپزخانه آشپزی می کند.


79
00:18:41,959 --> 00:18:44,834
شما به طور انحصاری کار خواهید کرد
در آشپزخانه


80
00:18:44,834 --> 00:18:46,917
البته مشکلی نیست


81
00:18:46,917 --> 00:18:49,542
ببینیم


82
00:18:49,542 --> 00:18:53,083
جوآنا؟
ببخشید، این "جوانا" است.


83
00:18:53,083 --> 00:18:54,875
آه، جوانا.


84
00:18:54,875 --> 00:18:58,166
تو کار کردی
در بسیاری از رستوران ها


85
00:18:58,166 --> 00:18:59,750
اوه، هر ژاپنی؟


86
00:18:59,750 --> 00:19:03,542
بله، بسیاری.
لوسیا--


87
00:19:03,542 --> 00:19:06,041
خوب، همین است
یک رستوران ایتالیایی


88
00:19:06,041 --> 00:19:08,750
اوم، خوب،
بیشتر رستوران های مکزیکی،


89
00:19:08,750 --> 00:19:10,834
اما نه - نه ژاپنی.


90
00:19:10,834 --> 00:19:13,000
اما شما خیلی کار کرده اید
با ماهی؟


91
00:19:13,000 --> 00:19:14,959
بله، تعداد زیادی!
مقیاس و استخوان زدایی.


92
00:19:14,959 --> 00:19:16,959
هالیبوت، گربه ماهی،
قیچی قرمز،


93
00:19:16,959 --> 00:19:20,708
قزل آلا، صدف،
میگو، میگو


94
00:19:20,708 --> 00:19:22,875
بیشتر ماهی سرخ کردنی.
آه، اینجا ماهی سرخ کردنی نیست.


95
00:19:22,875 --> 00:19:25,875
با این حال، تعداد زیادی تمپورا.
تمپو--


96
00:19:25,875 --> 00:19:28,667
بعضی از کارها
نیز خارج خواهد شد
زباله،


97
00:19:28,667 --> 00:19:30,458
ظرف شستن و پاک کردن


98
00:19:30,458 --> 00:19:33,417
کمک به پسر بچه
آیا این اشکالی ندارد؟


99
00:19:33,417 --> 00:19:34,917
بله.


100
00:19:36,750 --> 00:19:39,750
ما معمولا زن را استخدام نمی کنیم
برای آشپزخانه


101
00:19:39,750 --> 00:19:42,041
چون باید بلند کنند
گلدان های آب گرم


102
00:19:42,041 --> 00:19:44,166
و کیسه های برنج
50 پوند هستند.


103
00:19:44,166 --> 00:19:48,000
دختر من 52 پوند است
و من می توانم او را حمل کنم
برای ساعت ها


104
00:19:48,000 --> 00:19:50,375
اگر نتوانم انجامش دهم،
شما می توانید من را در محل اخراج کنید.


105
00:19:50,375 --> 00:19:52,000
من ناراحت نمی شوم


106
00:19:52,000 --> 00:19:54,667
بزرگترین کیفت را به من بده
از برنج


107
00:19:54,667 --> 00:19:57,792
میتونم همین الان بهت نشون بدم


108
00:19:59,000 --> 00:20:01,583
میتونی از فردا شروع کنی؟


109
00:20:01,583 --> 00:20:04,250
بله.


110
00:20:07,417 --> 00:20:08,875
"صبح، برندا.


111
00:20:08,875 --> 00:20:11,333
من حساسیت دارم
به پاک کننده های اینجا


112
00:20:11,333 --> 00:20:13,625
سردردهای بد
متاسفم، باید ترک کنم


113
00:20:13,625 --> 00:20:15,959
من فقط این لباس را داشتم
برای یکی دو ماه


114
00:20:15,959 --> 00:20:19,959
من آن را به ورزشگاه اهدا می کنم.
آیا می توانید چک حقوق من را برای من ایمیل کنید؟


115
00:20:24,708 --> 00:20:26,708
اینجاست که
همه غذاهای دیگر پخته شده است.


116
00:20:26,708 --> 00:20:29,458
تمپورا، تریاکی،
سوپ میسو و غیره


117
00:20:29,458 --> 00:20:31,625
این ویکتور است.
این بیلی است.


118
00:20:31,625 --> 00:20:34,291
و این است
سرآشپز سوشی ما، آکی.


119
00:20:34,291 --> 00:20:37,834
هی، جوآنا، خوش آمدی.
هولا، عشق من


120
00:20:37,834 --> 00:20:40,250
میدونی وقتشه
مناظر خوبی داشتیم


121
00:20:40,250 --> 00:20:41,750
مثل سن کوئنتین است
در اینجا


122
00:20:41,750 --> 00:20:43,375
آه، آرام باش


123
00:20:43,375 --> 00:20:47,083
بیایید ادامه دهیم.
می توانید با شمع شروع کنید
از ظروف آنجا


124
00:20:47,083 --> 00:20:50,125
از آشنایی با شما خوشحالم، آکی.


125
00:21:13,166 --> 00:21:15,792
هی، بیلی،
ما به کلم بیشتری نیاز داریم


126
00:21:15,792 --> 00:21:18,375
من پنج بنتو دیگر گرفتم
پر کردن


127
00:21:20,250 --> 00:21:22,333
هی، جوآنا،
بیا اینجا


128
00:21:22,333 --> 00:21:24,083
این جوانا است.
ها؟


129
00:21:24,083 --> 00:21:26,417
جوانا.
اوه متاسفم جوانا.


130
00:21:29,125 --> 00:21:32,667
آنها را برش دهید
درست مثل این


131
00:21:34,291 --> 00:21:36,625
البته مشکلی نیست


132
00:21:44,041 --> 00:21:47,959
هی، امروز ظروف را فراموش کن.
ما شما را در آماده سازی غذا نگه می داریم.


133
00:21:47,959 --> 00:21:50,041
آیا می توانم چاقوهای خودم را بیاورم؟


134
00:21:50,041 --> 00:21:52,083
مطمئنا


135
00:21:54,542 --> 00:21:58,291
هی میتونی بیای داخل
30 دقیقه زودتر
فردا صبح؟


136
00:21:58,291 --> 00:22:01,417
من می توانم.
خوب


137
00:22:31,375 --> 00:22:34,750
من با تعداد زیادی کار کرده ام
از مردم اسپانیایی زبان


138
00:22:34,750 --> 00:22:36,583
در طول سالها


139
00:22:36,583 --> 00:22:39,458
پس باید یاد بگیرم
مقداری اسپانیایی برای برقراری ارتباط


140
00:22:39,458 --> 00:22:41,792
(وزوز در)


141
00:22:41,792 --> 00:22:45,583
خوب
اونم ماشین ماهی


142
00:22:45,583 --> 00:22:48,708
در اینجا چیست
ما امروز می گیریم


143
00:22:48,708 --> 00:22:51,083
من به شما نشان خواهم داد که چگونه
تازه ترین ماهی را انتخاب می کنم.


144
00:22:51,083 --> 00:22:53,708
اگر بلد نیستی،
آنها آن را انتخاب می کنند
برای شما


145
00:22:53,708 --> 00:22:56,417
شما آنها را نمی خواهید
ماهی خود را انتخاب کنید


146
00:23:03,083 --> 00:23:06,458
باشه انگشتت
نباید فرورفتگی به جا بگذارد
خوب و محکم


147
00:23:06,458 --> 00:23:09,750
و چشم ها باید شفاف باشند،
ابری نیست


148
00:23:09,750 --> 00:23:13,458
و زیر آبشش ها را چک کنید
ببینم خیلی تاریکه


149
00:23:13,458 --> 00:23:15,792
باله ها شکسته است.


150
00:23:15,792 --> 00:23:19,667
آره این هم بد است


151
00:23:19,667 --> 00:23:22,834
هی سعی میکنی چیه
کارمند جدیدمان را بفروشیم؟


152
00:23:27,708 --> 00:23:29,375
تاکو


153
00:23:29,375 --> 00:23:32,291
آه مثل تاکو؟


154
00:23:32,291 --> 00:23:35,458
بله، حدس می‌زنم همینطور باشد.


155
00:23:37,291 --> 00:23:40,583
باشه بیا حرکت کنیم
چیزهای داخل


156
00:23:45,500 --> 00:23:49,500
آکی:
ناهار! ناهار سرو می شود.


157
00:24:27,708 --> 00:24:29,875
آن را امتحان کنید.


158
00:24:29,875 --> 00:24:32,917
من - من آنها را امتحان کردم
یک بار قبل


159
00:24:32,917 --> 00:24:34,375
اونا خوبن


160
00:24:34,375 --> 00:24:37,041
کجا امتحانش کردی؟


161
00:24:37,041 --> 00:24:39,041
سوپرمارکت.


162
00:24:41,083 --> 00:24:46,208
بنابراین شما هرگز نداشتید
سوشی خوب؟ سوشی تازه؟


163
00:24:47,834 --> 00:24:49,917
باشه


164
00:25:10,041 --> 00:25:12,625
آنها را اینگونه نگه دارید.


165
00:25:21,667 --> 00:25:26,417
اشکالی ندارد از دستان خود استفاده کنید.
من-- فهمیدم متوجه شدم.


166
00:25:40,458 --> 00:25:43,250
این شگفت انگیز بود.


167
00:25:44,834 --> 00:25:47,041
آیا می توانم دیگری داشته باشم؟


168
00:26:54,500 --> 00:26:56,000
ممم؟


169
00:27:09,583 --> 00:27:14,417
حالا برش بزنید
همه این خیار
درست مثل این


170
00:27:14,417 --> 00:27:17,959
و آنها را ذخیره کنید
در یخچال اینجا پایین


171
00:27:17,959 --> 00:27:19,208
مطمئنا


172
00:27:23,625 --> 00:27:26,542
صبر کن اجازه بده
چاقوتو ببین


173
00:27:32,166 --> 00:27:34,291
بله، این می تواند کار کند.


174
00:27:34,291 --> 00:27:37,917
اما شاید بخواهید ارتقا دهید
بعدا به یک فولاد کربنی خوب.


175
00:27:52,917 --> 00:27:54,583
(شلیک)


176
00:27:58,250 --> 00:27:59,834
(شلیک)


177
00:27:59,834 --> 00:28:03,750
(اسپانیایی صحبت می کند)


178
00:29:30,667 --> 00:29:33,166
"ابی"، میگو.


179
00:29:33,166 --> 00:29:35,291
میگو.


180
00:29:35,291 --> 00:29:37,917
"تاکو"، اختاپوس.


181
00:29:37,917 --> 00:29:40,458
تاکو، اختاپوس.


182
00:29:40,458 --> 00:29:44,333
"تاماگو" تخم مرغ.


183
00:29:44,333 --> 00:29:47,208
(زمزمه کردن)
تاماگو، تخم مرغ


184
00:29:47,208 --> 00:29:50,667
(زمزمه ادامه دارد)


185
00:29:50,667 --> 00:29:52,500
آریگاتو گوزایماشیتا.


186
00:29:52,500 --> 00:29:54,291
متشکرم.


187
00:30:30,458 --> 00:30:33,542
صبر کن آن را زمین بگذارید.


188
00:30:33,542 --> 00:30:35,750
اما در حال حاضر است
در چاپستیک های من


189
00:30:35,750 --> 00:30:37,792
لطفا


190
00:30:40,208 --> 00:30:43,917
ابتدا مقداری واسابی را مخلوط کنید
و سس سویا با هم


191
00:30:54,750 --> 00:30:57,250
اما آن را ظاهر نکنید
مانند دیپ گواکامول.


192
00:30:57,250 --> 00:30:59,417
فقط خیلی کم نیاز دارید


193
00:31:02,875 --> 00:31:05,792
و حالا شما آن را غوطه ور می کنید.


194
00:31:07,041 --> 00:31:09,583
و آن را بخورید.


195
00:31:12,166 --> 00:31:13,917
مممم


196
00:31:21,375 --> 00:31:23,375
ممم ممم


197
00:31:23,375 --> 00:31:26,792
خیلی صاف است،
پس...


198
00:31:33,291 --> 00:31:34,834
چسبناک است.


199
00:31:34,834 --> 00:31:36,875
این برنج سرکه شده است.


200
00:31:36,875 --> 00:31:39,166
آره خیلی خوبه


201
00:31:39,166 --> 00:31:41,542
(همه می خندند)


202
00:31:46,417 --> 00:31:49,959
"خیلی خوب" نیست
سرکه شده است


203
00:32:04,792 --> 00:32:08,250
(تلویزیون در حال پخش به زبان اسپانیایی)


204
00:32:08,250 --> 00:32:10,333
(در بسته می شود)


205
00:32:11,792 --> 00:32:14,000
یه سورپرایز کوچولو دارم


206
00:32:14,000 --> 00:32:17,959
اوه، اونجا چی گرفتی؟
لیدیا: من دارم از گرسنگی میمیرم.


207
00:32:17,959 --> 00:32:20,792
من فکر می کنم
تو این را دوست خواهی داشت


208
00:32:20,792 --> 00:32:25,875
اما ابتدا،
شما باید باز باشید
به چیزی متفاوت


209
00:32:33,458 --> 00:32:38,000
اوم، من برنج را می بینم.


210
00:32:38,000 --> 00:32:40,125
اوم... چیه؟


211
00:32:40,125 --> 00:32:43,041
این چیزی است که آنها می گویند
"سوشی"، من عاشق.


212
00:32:43,041 --> 00:32:45,166
بله، بسیار خوشمزه است.


213
00:32:45,166 --> 00:32:47,542
این غذاست
در رستوران مامان


214
00:32:47,542 --> 00:32:48,917
ژاپنی است.


215
00:32:48,917 --> 00:32:53,208
این رول کالیفرنیا است،
رول تن تند،


216
00:32:53,208 --> 00:32:55,041
رول مهاجم،


217
00:32:55,041 --> 00:32:59,291
و آن یکی -
آن یکی راک اند رول است.


218
00:32:59,291 --> 00:33:01,041
اوه راک اند رول چیست؟


219
00:33:01,041 --> 00:33:05,041
این - واقعاً خوشمزه است.
شما آن را دوست خواهید داشت.


220
00:33:05,041 --> 00:33:07,000
خوب، چه چیزی در آن است؟


221
00:33:07,000 --> 00:33:11,792
اوه، اوم،
مارماهی کبابی


222
00:33:11,792 --> 00:33:13,333
مارماهی؟
مارماهی؟


223
00:33:13,333 --> 00:33:15,125
اوه، این ناخوشایند است.


224
00:33:15,125 --> 00:33:17,500
واقعا عزیزم
شما آن را دوست خواهید داشت.


225
00:33:17,500 --> 00:33:21,166
اوم، اون شامه؟


226
00:33:21,166 --> 00:33:24,583
برو امتحان کن
تو را نمی کشد...


227
00:33:24,583 --> 00:33:27,166
بلافاصله


228
00:33:27,166 --> 00:33:31,417
نه، این فقط خرچنگ و ماهی تن است،
بیشتر


229
00:33:31,417 --> 00:33:33,041
و ماهی تن پخته شده است؟


230
00:33:33,041 --> 00:33:35,083
خیر


231
00:33:35,083 --> 00:33:37,583
آن را امتحان کنید!
نه من از این چیزا خوشم نمیاد


232
00:33:37,583 --> 00:33:40,917
من مقداری تاکو گرفتم
در یخچال


233
00:33:40,917 --> 00:33:43,583
خوب
بیشتر برای ما


234
00:33:43,583 --> 00:33:48,500
در اینجا مقداری سس سویا وجود دارد
تا تو آن را فرو ببری


235
00:33:48,500 --> 00:33:52,583
کمی قرار دهید
از این مواد سبز
واسابی نام دارد.


236
00:33:52,583 --> 00:33:54,208
وا-کی؟


237
00:33:54,208 --> 00:33:57,291
وسابی.
وا-سا-بی.


238
00:33:57,291 --> 00:33:59,583
مثل تاپاتیو است.


239
00:34:02,708 --> 00:34:05,125
آره همینه... اوه...


240
00:34:05,125 --> 00:34:09,208
این خیلی زیاد است.


241
00:34:10,667 --> 00:34:12,458
ممم


242
00:34:43,625 --> 00:34:46,750
زن:
آریگاتو گوزایماشیتا.


243
00:34:58,250 --> 00:35:02,917
(پیشخدمت، سرآشپز
فریاد زدن به ژاپنی)


244
00:35:19,291 --> 00:35:21,542
جوانا؟
بله خانم؟


245
00:35:21,542 --> 00:35:24,250
آقای یوشیدا اینجاست.
تیز نگاه کنید


246
00:35:24,250 --> 00:35:26,375
بله خانم


247
00:35:56,208 --> 00:35:58,041
این چیه؟


248
00:35:58,041 --> 00:36:00,708
تریاکی مرغ،
آقای یوشیدا.


249
00:36:00,708 --> 00:36:02,583
البته که هست.


250
00:36:02,583 --> 00:36:05,250
گل رز زنجبیل کجاست؟


251
00:36:05,250 --> 00:36:07,750
چه کسی این را ساخته است؟
جوانا، آقا


252
00:36:07,750 --> 00:36:10,125
جوانا؟


253
00:36:13,750 --> 00:36:16,875
آقای یوشیدا،
این کارمند جدید شماست،
جوانا.


254
00:36:16,875 --> 00:36:18,959
جوانا، این آقای یوشیدا است.


255
00:36:18,959 --> 00:36:22,041
مطمئن شوید که او می داند
برای تهیه گل رز زنجبیل


256
00:36:22,041 --> 00:36:24,291
بله قربان
هایاکو.


257
00:36:24,291 --> 00:36:27,250
یعنی عجله کن
بله آقای یوشیدا.


258
00:36:31,375 --> 00:36:34,417
همه شروع می شوند
در یک نقطه


259
00:36:53,417 --> 00:36:55,959
من انبه می خواهم!


260
00:37:15,458 --> 00:37:18,542
(اسپانیایی صحبت می کند)


261
00:37:41,917 --> 00:37:44,500
چرا میوه نمی فروشید؟


262
00:38:01,583 --> 00:38:03,166
جشنواره های هنر و شراب؟


263
00:38:10,500 --> 00:38:13,000
حتی دخترت
بلد است برنج درست کند


264
00:38:13,000 --> 00:38:15,041
من نمی دانم
طرز تهیه برنج


265
00:38:58,250 --> 00:39:00,333
(وزوز در)


266
00:39:00,333 --> 00:39:02,125
Aquí.


267
00:39:06,333 --> 00:39:09,291
(وزوز در)


268
00:39:31,959 --> 00:39:36,583
ببخشید دیر اومدم
ماشینم شکسته شد


269
00:39:40,792 --> 00:39:42,792
آیا شما این کار را کردید؟


270
00:39:42,792 --> 00:39:46,125
فکر کردم
ممکن است به کمک نیاز داشته باشید


271
00:39:50,583 --> 00:39:53,208
ممنون، جوانا


272
00:39:59,625 --> 00:40:02,166
هشت قسمت سرکه برنج،
چهار قسمت شکر،


273
00:40:02,166 --> 00:40:03,834
یک قسمت نمک دریا


274
00:40:03,834 --> 00:40:06,041
هشت، چهار، یک
باشه؟


275
00:40:10,458 --> 00:40:13,291
برنج را خرد کنید
زاویه 45 درجه،


276
00:40:13,291 --> 00:40:17,792
آنها را کاملاً مخلوط کنید
به طوری که هر دانه برنج
چاشنی شده است.


277
00:40:17,792 --> 00:40:20,000
متوجه شدم.


278
00:40:21,708 --> 00:40:25,500
هی، ماهی
که اینجا نمی فروشد--
آیا می توانم آن را به خانه ببرم؟


279
00:40:25,500 --> 00:40:27,125
مطمئنا هنوزم خوبه


280
00:40:27,125 --> 00:40:29,500
این فقط به اندازه کافی خوب نیست
برای مشتریان ما


281
00:40:29,500 --> 00:40:32,458
میخوای کباب کنی؟
شاید.


282
00:40:32,458 --> 00:40:35,333
یا شاید بسازم
چند نیگیری


283
00:40:35,333 --> 00:40:38,500
آه
میدونستم خوشت اومد


284
00:40:44,166 --> 00:40:46,291
آکی:
برنج را بسته بندی نکنید.


285
00:40:46,291 --> 00:40:48,500
بگذارید به طور یکنواخت خنک شود.


286
00:40:48,500 --> 00:40:50,750
ما فقط آشپزی می کنیم
برنج به مقدار لازم


287
00:40:50,750 --> 00:40:52,625
هرگز یک دانه را هدر ندهید.


288
00:40:52,625 --> 00:40:57,208
اینطوری درست میکنی
برنج عالی، بسیار خوب


289
00:40:58,375 --> 00:41:00,166
اون چیه؟
ماهی تن.


290
00:41:00,166 --> 00:41:02,583
بهش میگن ماگورو
به زبان ژاپنی


291
00:41:02,583 --> 00:41:05,250
ماهی تن سفید است.
اون قرمزه


292
00:41:05,250 --> 00:41:09,542
هنوز خامه عزیزم
درست مثل همین است
در قوطی،


293
00:41:09,542 --> 00:41:11,625
ولی طعمش بهتره


294
00:41:11,625 --> 00:41:16,041
من این را برش می دهم
مانند سرآشپزهای سوشی


295
00:41:16,041 --> 00:41:18,959
در برابر دانه بریدند.


296
00:41:59,333 --> 00:42:01,750
مامان، شام هنوز آماده است؟


297
00:42:01,750 --> 00:42:03,834
تقریبا عزیزم


298
00:42:18,000 --> 00:42:20,291
متاسفم


299
00:42:20,291 --> 00:42:22,667
من دنبال کردم
جهت ها دقیقا


300
00:42:31,083 --> 00:42:34,250
چیکار میکنی؟
ماهی تن خوبیه


301
00:42:34,250 --> 00:42:37,625
این چیزها
طعم سرخ شده بهتری دارد


302
00:42:37,625 --> 00:42:40,375
(تابه داغ)


303
00:43:22,417 --> 00:43:24,667
جوانا:
نمیدونم چه غلطی کردم


304
00:43:24,667 --> 00:43:27,500
آکی: از سرکه برنج استفاده می کنی؟
البته.


305
00:43:27,500 --> 00:43:30,208
برنج رو دم کشیدی؟
بله.


306
00:43:30,208 --> 00:43:33,208
گذاشتم بایستد
برای مدت زمان مناسب


307
00:43:33,208 --> 00:43:35,667
برنج چند ساله بود؟


308
00:43:35,667 --> 00:43:39,083
قدیمی؟ من نمی دانم.


309
00:43:39,083 --> 00:43:42,083
برنج خیلی نو
رطوبت زیادی دارد.


310
00:43:42,083 --> 00:43:44,250
نگاه نکردم


311
00:43:44,250 --> 00:43:46,500
چرا کسی به من نگفت؟


312
00:43:46,500 --> 00:43:49,458
نمی دانستیم که هستی
آزمایش در خانه


313
00:43:49,458 --> 00:43:51,708
سعی کن تبدیل بشی
آشپز سوشی؟


314
00:43:51,708 --> 00:43:53,583
(هر دو می خندند)
آی.


315
00:43:53,583 --> 00:43:57,000
دست های زن خیلی گرم است.
شما نمی توانید ماهی خام را اداره کنید.


316
00:43:57,000 --> 00:44:00,125
این درست است.
و عطر
بر طعم تاثیر می گذارد


317
00:44:01,792 --> 00:44:06,083
خوب، بچه ها می توانم شما را تماشا کنم
رول ماکی درست کن


318
00:44:06,083 --> 00:44:07,875
البته در زمان استراحتم


319
00:44:07,875 --> 00:44:11,041
آره حتما


320
00:44:11,041 --> 00:44:15,208
من می توانم طرز ساخت را یاد بگیرم
رول های کالیفرنیا
برای جعبه های بنتو


321
00:44:18,583 --> 00:44:21,000
چرا همه ساکتن؟


322
00:44:21,000 --> 00:44:23,000
ما صحبت نمی کنیم
وقتی کار می کنیم


323
00:44:23,000 --> 00:44:25,750
چون ما نمی خواهیم
تف کردن در غذا


324
00:44:25,750 --> 00:44:29,000
اوه، می بینم.


325
00:44:29,000 --> 00:44:34,166
سلام من این مسابقه رو دیدم
برای سرآشپزهای سوشی کالیفرنیا


326
00:44:34,166 --> 00:44:36,417
اوه، نوعی
استادان سوشی؟


327
00:44:36,417 --> 00:44:38,834
قهرمانان سوشی
بله، درست است.


328
00:44:38,834 --> 00:44:40,625
پس باید وارد شوید


329
00:44:40,625 --> 00:44:42,667
مطمئنم برنده میشی


330
00:44:42,667 --> 00:44:45,667
نه، من می مانم
پشت پیشخوان


331
00:44:45,667 --> 00:44:48,208
من روی پول جایزه شرط می بندم
بسیار خوب است


332
00:44:48,208 --> 00:44:52,250
به هیچ وجه. من نمی روم
شبیه یک احمق در تلویزیون


333
00:44:52,250 --> 00:44:55,417
خیلی ترسناکه


334
00:46:21,125 --> 00:46:22,917
ما یک میز هشت تایی داریم


335
00:46:22,917 --> 00:46:25,417
بوده است
منتظر غذاشون
برای بیش از 20 دقیقه


336
00:46:25,417 --> 00:46:27,542
آنها اکنون به غذای خود نیاز دارند!
هایاکو!


337
00:46:27,542 --> 00:46:29,166
هی، آقای یوشیدا!


338
00:46:38,875 --> 00:46:41,375
مرد:
خواهیم داشت
تمپورای گیاهی


339
00:46:41,375 --> 00:46:44,583
زن:
اوه، تریاکی مرغ
و دو سوپ میسو


340
00:46:44,583 --> 00:46:46,458
باشه
متشکرم.


341
00:46:46,458 --> 00:46:48,250
رابرت؟


342
00:46:50,375 --> 00:46:53,250
قبلا بهت گفتم


343
00:46:53,250 --> 00:46:56,708
دستور نگیرید
برای اقلام غیر سوشی


344
00:46:56,708 --> 00:46:58,291
این چیز مهمی نیست.


345
00:46:58,291 --> 00:47:02,041
شما به آنها بگویید
برای سفارش اقلام غیر سوشی
از پیشخدمت


346
00:47:02,041 --> 00:47:04,041
شما مشتری را آموزش می دهید.


347
00:47:04,041 --> 00:47:06,792
اجازه نده آنها شما را آموزش دهند.


348
00:47:06,792 --> 00:47:08,959
چقدر می نوشید؟


349
00:47:08,959 --> 00:47:12,166
من یک آبجو خورده ام،
شاید دو


350
00:47:12,166 --> 00:47:15,375
و به خاطر؟
دیگر نوشیدنی نیست.


351
00:47:15,375 --> 00:47:19,125
راه خود را تغییر دهید
یا برای من کار نخواهی کرد


352
00:48:13,959 --> 00:48:18,625
فراموش کردم، این است...
این شب ژاپنی شماست،
درست است؟


353
00:48:18,625 --> 00:48:20,291
ممم، این خوب است.


354
00:48:20,291 --> 00:48:23,333
بابا کمی امتحان کن


355
00:48:23,333 --> 00:48:26,542
گشنیز گذاشتم
و jalapeños در آن.


356
00:48:26,542 --> 00:48:30,041
(اسپانیایی صحبت می کند)


357
00:49:02,333 --> 00:49:04,667
(همه به ژاپنی فریاد می زنند)


358
00:49:04,667 --> 00:49:07,333
یک هاماچی تورو
و یک اوشینکو ماکی.


359
00:49:07,333 --> 00:49:08,875
آیا می توانم ساشیمی سفارش دهم؟


360
00:49:08,875 --> 00:49:10,166
مطمئنا


361
00:49:10,166 --> 00:49:13,500
(هر دو ژاپنی صحبت می کنند)


362
00:49:28,000 --> 00:49:30,583
یک راک اند رول،
یک رول تن تند


363
00:49:30,583 --> 00:49:32,625
سلام.


364
00:49:32,625 --> 00:49:34,750
میشه لطفا عذرخواهی کنید
و به آنها بگو


365
00:49:34,750 --> 00:49:37,375
که سوشی آنها را خواهد گرفت
امشب کمی بیشتر؟


366
00:49:37,375 --> 00:49:38,708
باشه


367
00:49:40,667 --> 00:49:42,083
من می توانم کمک کنم.


368
00:49:42,083 --> 00:49:43,875
وقت ندارم
برای تمرین امشب


369
00:49:43,875 --> 00:49:46,875
نیازی به آموزش نیست
درستش میکنم و نشونش میدم
برای تایید به شما


370
00:49:46,875 --> 00:49:48,375
شما مورد نیاز هستید
در آشپزخانه


371
00:49:48,375 --> 00:49:50,834
بیلی می تواند مسئولیت را بر عهده بگیرد
هر دو اجاق گاز برای کمی.


372
00:49:50,834 --> 00:49:52,875
من می توانم رول ماکی درست کنم
و نیگیری


373
00:49:52,875 --> 00:49:55,875
زن:
یک به خاطر نیگیری
و یک تورو نیگیری.


374
00:49:55,875 --> 00:49:58,375
من می توانم آنها را انجام دهم.


375
00:49:58,375 --> 00:50:01,041
آکی به من اعتماد کن


376
00:50:01,041 --> 00:50:03,625
ببخشید،
آیا می توانم هاماچی دیگری تهیه کنم؟


377
00:50:03,625 --> 00:50:06,041
مطمئنا


378
00:50:06,041 --> 00:50:07,583
این یک دستور را انجام دهید


379
00:50:07,583 --> 00:50:09,792
اما شما نمی توانید
آن را در اینجا آماده کنید


380
00:50:09,792 --> 00:50:11,250
چرا نه؟


381
00:50:11,250 --> 00:50:13,542
قابل قبول نیست،
نه برای آقای یوشیدا.


382
00:50:13,542 --> 00:50:16,250
و تو لباس نپوشیده ای
مناسب


383
00:50:17,250 --> 00:50:19,417
باشه انجامش میدم
در آشپزخانه


384
00:50:19,417 --> 00:50:21,375
خیر
روی طعم تاثیر خواهد گذاشت.


385
00:50:21,375 --> 00:50:24,250
در حال حاضر،
در انبار آماده کنید


386
00:50:50,834 --> 00:50:52,834
این سریع بود.


387
00:50:55,875 --> 00:50:59,959
هی، میتونی تحمل کنی
این سفارشات تلفنی هم


388
00:50:59,959 --> 00:51:01,917
آره مشکلی نیست


389
00:51:01,917 --> 00:51:04,792
هی میدونی
چگونه Raider Roll درست کنیم؟


390
00:51:04,792 --> 00:51:07,667
این اولی است
یاد گرفتم.


391
00:51:27,583 --> 00:51:31,333
(رادیو در حال پخش به زبان ژاپنی)


392
00:51:33,583 --> 00:51:35,667
هی؟


393
00:51:35,667 --> 00:51:40,208
اوه، کونیچی-جوانا.


394
00:51:43,000 --> 00:51:44,333
آن را دریافت کنید؟


395
00:51:44,333 --> 00:51:47,500
کونیچی-جوانا.


396
00:51:49,500 --> 00:51:52,542
من در مورد تیجوانا شنیدم،


397
00:51:52,542 --> 00:51:54,792
ماری جوانا،


398
00:51:54,792 --> 00:51:56,917
اما هرگز konnichi-juana.


399
00:51:56,917 --> 00:51:58,166
یکی خوبه


400
00:51:59,625 --> 00:52:02,250
این خیلی تاثیرگذار بود
امشب


401
00:52:02,250 --> 00:52:03,583
همه چیز خوب بود؟


402
00:52:03,583 --> 00:52:06,500
من نتوانستم
بهتر انجام داده اند.


403
00:52:08,125 --> 00:52:12,542
چون تو هستی
یک سرآشپز سوشی...


404
00:52:14,625 --> 00:52:16,959
نکات سوشی را دریافت کنید


405
00:52:19,041 --> 00:52:21,291
عجب


406
00:52:21,291 --> 00:52:23,667
متشکرم.


407
00:52:23,667 --> 00:52:27,083
هی من میتونم کمکت کنم
فردا


408
00:52:27,083 --> 00:52:28,542
اوه، شاید


409
00:52:28,542 --> 00:52:31,542
آقای یوشیدا شاید بتواند
برای کمک به فردا


410
00:52:31,542 --> 00:52:33,792
عجله نکن


411
00:52:33,792 --> 00:52:38,708
و مرسوم به اشتراک گذاشتن
به خاطر سرآشپز خود


412
00:52:38,708 --> 00:52:41,417
این انبار مخفی من است.


413
00:52:41,417 --> 00:52:45,208
نه حتی بهترین مشتریان من
این را امتحان کنید


414
00:52:51,917 --> 00:52:54,834
سالود.
اوه، بله. کانپای.


415
00:53:04,291 --> 00:53:06,458
این خوب است.


416
00:53:06,458 --> 00:53:08,708
این یک افتخار است.
متشکرم.


417
00:53:08,708 --> 00:53:11,583
نه ممنون
برای کمک امشب


418
00:53:11,583 --> 00:53:14,500
کی وقت داشتی
برای تمرین؟


419
00:53:14,500 --> 00:53:16,166
من یک خانواده گرسنه دارم.


420
00:53:16,166 --> 00:53:19,250
اگر آن را دوست ندارند،
مثل پدر من،


421
00:53:19,250 --> 00:53:20,834
من آن را اصلاح می کنم.


422
00:53:20,834 --> 00:53:23,458
من ساخته ام
رول پوبلانو برشته شده،


423
00:53:23,458 --> 00:53:25,500
رول رلینو شیلی،


424
00:53:25,500 --> 00:53:29,000
رول با jalapeños
به جای واسابی


425
00:53:29,000 --> 00:53:32,125
هی، آکی؟


426
00:53:32,125 --> 00:53:35,959
من می خواهم باشم
یک آشپز سوشی... اینجا.


427
00:53:35,959 --> 00:53:38,500
در بار.


428
00:53:38,500 --> 00:53:40,375
من می توانم کار کنم
به عنوان شاگرد شما


429
00:53:40,375 --> 00:53:43,291
شاید بتوانم کار کنم
به عنوان شاگرد شما


430
00:53:43,291 --> 00:53:45,708
جدی میگم


431
00:53:45,708 --> 00:53:47,417
جوانا--
بیا


432
00:53:47,417 --> 00:53:50,000
من می توانم این کار را انجام دهم.
میدونی که من میتونم


433
00:53:50,000 --> 00:53:53,458
من نمی دانم
اگر این ایده خوبی است


434
00:53:53,458 --> 00:53:56,625
و شما انجام می دهید
یک کار عالی در آنجا


435
00:53:56,625 --> 00:54:01,291
من کار کرده ام
برای مدت طولانی به آنجا بازگشت
در بسیاری از آشپزخانه ها


436
00:54:01,291 --> 00:54:06,291
علاوه بر این، من می خواهم باشم
یک آشپز سوشی، نه یک آشپز سوشی.


437
00:54:06,291 --> 00:54:07,792
می فهمم.


438
00:54:07,792 --> 00:54:11,708
اما این بالا بودن،
شما به یک ...


439
00:54:13,417 --> 00:54:16,208
شما نیاز دارید
برای داشتن آرامش
و رفتار آرام


440
00:54:16,208 --> 00:54:18,708
من انجام می دهم!
یعنی آرام و ریلکس هستم.


441
00:54:18,708 --> 00:54:22,333
بازگشت به آنجا،
شما می توانید به همان اندازه دیوانه باشید
و هر طور که شما می خواهید نامرتب


442
00:54:22,333 --> 00:54:26,500
اما اینجا بالا بودن...


443
00:54:26,500 --> 00:54:30,208
اینجا بالا،
باید اعتماد به نفس داشته باشی،


444
00:54:30,208 --> 00:54:32,250
تمیز و محکم


445
00:54:32,250 --> 00:54:35,417
این منطقه
باید بکر باشد


446
00:54:38,125 --> 00:54:42,542
آیا اجاق گاز من را دیده اید؟
خیلی تمیزه


447
00:54:42,542 --> 00:54:44,792
خیلی زود است.


448
00:54:44,792 --> 00:54:46,875
آقای یوشیدا
هرگز تایید نمی کند


449
00:54:46,875 --> 00:54:50,083
خوب، من آن را ثابت می کنم
پس به آقای یوشیدا.


450
00:54:52,000 --> 00:54:53,834
و تو ژاپنی نیستی


451
00:54:53,834 --> 00:54:56,625
من فقط دارم حرف میزنم
برای آقای یوشیدا اینجا.


452
00:54:56,625 --> 00:55:00,458
آکی از طرف خودت حرف بزن


453
00:55:00,458 --> 00:55:02,917
نه برای آقای یوشیدا.


454
00:55:02,917 --> 00:55:06,375
کیونگ هم ژاپنی نیست.
او کره ای است.


455
00:55:06,375 --> 00:55:08,917
اما او آموزش دیده بود
در ژاپن


456
00:55:08,917 --> 00:55:12,291
و رابرت؟
او چینی است.


457
00:55:14,667 --> 00:55:17,708
جوانا، تو یک زن هستی


458
00:55:17,708 --> 00:55:19,708
چرا می خواهید
اینجا کار کنم؟


459
00:55:19,708 --> 00:55:22,208
ببینید؟ من آن را می دانستم.
این به این دلیل است که من یک زن هستم.


460
00:55:22,208 --> 00:55:25,208
میدونی که من میتونم این کارو انجام بدم
به خوبی هر مردی


461
00:55:25,208 --> 00:55:29,250
من فقط دارم حرف میزنم
برای آقای یوشیدا--
آقای یوشیدا! بله.


462
00:55:29,250 --> 00:55:31,542
آرام باش


463
00:55:31,542 --> 00:55:35,083
من فکر می کنم به خاطر است
رسیدن به سر شما


464
00:55:35,083 --> 00:55:37,667
من نمی دانم.


465
00:55:37,667 --> 00:55:39,750
اگر به یک تاکوریا راه می رفتم


466
00:55:39,750 --> 00:55:42,041
و من یک دسته از آسیایی ها را دیدم
پختن غذا،


467
00:55:42,041 --> 00:55:45,583
احتمالا دوبار فکر می کنم
(خنده)


468
00:55:45,583 --> 00:55:48,375
مطمئنا، شاید.


469
00:55:48,375 --> 00:55:52,959
اما اگر همان taquería


470
00:55:52,959 --> 00:55:57,375
همه کارگران لاتین را داشت


471
00:55:57,375 --> 00:55:59,625
و فقط یک آسیایی--


472
00:55:59,625 --> 00:56:01,583
یک آسیایی--


473
00:56:01,583 --> 00:56:04,583
آیا این خوب است؟


474
00:56:04,583 --> 00:56:07,083
نگاه کن،


475
00:56:07,083 --> 00:56:09,667
زودتر بیا
فردا صبح


476
00:56:09,667 --> 00:56:12,917
شما می توانید به من کمک کنید
فلس و ماهی را برش دهید.


477
00:56:12,917 --> 00:56:15,792
آریگاتو.


478
00:56:16,917 --> 00:56:20,291
و اسمت را بگذار
روی جعبه یادگاری


479
00:57:07,625 --> 00:57:09,166
آماده است؟


480
00:57:09,166 --> 00:57:10,708
هی!


481
00:57:17,166 --> 00:57:20,417
اینجا چه خبر است؟


482
00:57:20,417 --> 00:57:24,708
من - من فقط کمک می کردم،
آقا


483
00:57:24,708 --> 00:57:28,166
ما نداریم
در آنجا به کمک شما نیاز دارم
شما نباید سوشی درست کنید.


484
00:57:28,166 --> 00:57:29,834
برای شما شغل نیست.


485
00:57:29,834 --> 00:57:33,417
فقط همین است
آنها کم کار بودند
و من می توانم کمک کنم


486
00:57:33,417 --> 00:57:35,000
تو استخدام شدی
برای آشپزخانه


487
00:57:35,000 --> 00:57:37,333
باشه قربان
اما بگذار فقط به تو نشان دهم -


488
00:57:37,333 --> 00:57:41,458
من رستورانی را اداره می کنم،
مدرسه آشپزی نیست


489
00:57:41,458 --> 00:57:44,291
آیا می خواهید سرآشپز سوشی شوید؟


490
00:57:44,291 --> 00:57:47,542
برو رستوران دیگری را امتحان کن،
اینجا نیست


491
00:58:50,708 --> 00:58:53,917
بیا!


492
00:58:53,917 --> 00:58:56,917
یک دم زرد،
یک عدد قیچی قرمز
و یک میگو آبی


493
00:58:56,917 --> 00:58:58,083
مطمئنا


494
00:59:04,708 --> 00:59:08,125
هی، یک رول هاوایی
و ماهی سالمون نیگیری؟


495
00:59:08,125 --> 00:59:11,667
نه. به هیچ وجه. آقای یوشیدا
هر دو سرمان را خواهد داشت


496
00:59:11,667 --> 00:59:14,959
من توان مالی ندارم
همین الان شغلم را از دست بدهم


497
00:59:29,625 --> 00:59:32,959
(زمزمه کردن)
بلیط را به من بده


498
00:59:36,083 --> 00:59:39,417
متشکرم، اما شما نیستید
قرار است آن را از اینجا بسازد


499
00:59:39,417 --> 00:59:42,458
ببخشید سریعتر بود


500
00:59:44,834 --> 00:59:48,083
باشه برو جلو
اما نمایشی از آن نسازید


501
01:00:12,708 --> 01:00:16,500
خوب، شما از قلاب خارج شدید.
آقا و خانم یوشیدا اینجا هستند.


502
01:00:20,500 --> 01:00:22,500
(زبان ژاپنی صحبت کردن)


503
01:00:31,542 --> 01:00:33,375
آقای یوشیدا.


504
01:00:33,375 --> 01:00:35,375
آقای واگنر.


505
01:00:35,375 --> 01:00:38,208
من بیشتر متعجبم
با سرآشپز سوشی جدید شما


506
01:00:38,208 --> 01:00:40,166
آشپز سوشی؟


507
01:00:40,166 --> 01:00:42,375
بله. زن؟


508
01:00:42,375 --> 01:00:47,125
سوء تفاهم وجود دارد.


509
01:00:47,125 --> 01:00:50,750
او آشپز سوشی نیست،
من به شما اطمینان می دهم.


510
01:00:50,750 --> 01:00:54,959
خوب من اصالت را دوست دارم
از این مکان


511
01:00:54,959 --> 01:00:57,542
شب خوبی داشته باشید


512
01:01:04,375 --> 01:01:07,291
(زبان ژاپنی صحبت کردن)


513
01:02:19,583 --> 01:02:23,417
عجب این زیباست -
کار قشنگیه آقای یوشیدا.


514
01:02:23,417 --> 01:02:25,792
آیا می خواهید مقداری به خاطر داشته باشید؟


515
01:02:30,375 --> 01:02:33,291
(خراش دادن چاقو)


516
01:02:40,583 --> 01:02:43,500
بازم ممنون از کمکتون


517
01:02:43,500 --> 01:02:45,375
مطمئنا


518
01:02:47,959 --> 01:02:52,792
از آقای یوشیدا می پرسم
اگر می توانید کمک کنید
در بار سوشی


519
01:02:52,792 --> 01:02:55,000
نه، ممنون


520
01:02:55,000 --> 01:02:58,083
منظورت چیه،
"نه، ممنون"؟


521
01:02:58,083 --> 01:03:01,000
فکر کردم میخوای کمک کنی


522
01:03:01,000 --> 01:03:03,708
مهم نیست.


523
01:03:03,708 --> 01:03:08,291
آقای یوشیدا فکر خواهد کرد
تو یک احمق هستی فراموشش کن


524
01:03:08,291 --> 01:03:10,417
من با او صحبت خواهم کرد.


525
01:03:10,417 --> 01:03:12,583
گفتم نه!


526
01:03:14,667 --> 01:03:17,542
من می توانم نبردهای خودم را اداره کنم.
متشکرم.


527
01:03:21,417 --> 01:03:24,417
رستوران اوست


528
01:03:24,417 --> 01:03:27,375
او می تواند آنچه را که می خواهد انجام دهد.


529
01:03:49,667 --> 01:03:52,458
مهلت؟
آیا می توانم از اینجا چاپ کنم؟


530
01:03:52,458 --> 01:03:53,708
خس


531
01:03:54,917 --> 01:03:57,875
(اسپانیایی صحبت می کند)


532
01:04:02,959 --> 01:04:05,250
"قرار امضای شما
باید اورجینال باشد


533
01:04:05,250 --> 01:04:08,625
"اما زیاد منحرف نشو
از سنت."


534
01:04:08,625 --> 01:04:11,917
(اسپانیایی صحبت می کند)


535
01:06:17,750 --> 01:06:19,875
آریگاتو.


536
01:06:24,875 --> 01:06:27,417
هی، کسی حرف نمیزنه


537
01:06:29,542 --> 01:06:32,083
باشه بابا
وقتی دارم اینو درست میکنم


538
01:06:32,083 --> 01:06:35,208
هر کاری که می کنی،
مطمئن شوید که انجام نمی دهید
صورتم را نشان بده


539
01:06:35,208 --> 01:06:40,333
فقط دوربین را نگه دارید
روی غذا و دستانم
باشه؟


540
01:06:40,333 --> 01:06:43,291
باشه


541
01:06:45,333 --> 01:06:47,500
من آماده ام.


542
01:06:58,708 --> 01:07:00,750
باشه


543
01:07:37,291 --> 01:07:39,959
57 ثانیه!


544
01:07:39,959 --> 01:07:41,625
(آه می کشد)


545
01:07:41,625 --> 01:07:44,417
حالا باید درست کنم
یک رول امضا


546
01:07:44,417 --> 01:07:47,000
رول امضا چیست؟


547
01:07:47,000 --> 01:07:49,166
این رول خود من است.
یک چیز اصلی،


548
01:07:49,166 --> 01:07:52,083
اما خیلی دور نشوید
از سوشی سنتی


549
01:07:52,083 --> 01:07:54,834
پس باید استفاده کنید
برنج


550
01:07:54,834 --> 01:07:57,625
و آن تورتیلاهای سبز؟


551
01:08:00,166 --> 01:08:02,500
و این


552
01:08:03,458 --> 01:08:05,625
هوم


553
01:08:25,542 --> 01:08:28,583
آیا می توانم یکی داشته باشم؟


554
01:08:28,583 --> 01:08:31,083
آره برو جلو


555
01:08:32,625 --> 01:08:36,375
صبر کن نه اون یکی!
ممکنه خیلی گرم باشه


556
01:08:36,375 --> 01:08:38,417
ممم


557
01:08:42,792 --> 01:08:45,417
آیا می توانم دیگری داشته باشم؟


558
01:08:56,208 --> 01:08:59,875
خانم یوشیدا:
چند وقته کار کردی
به عنوان یک آشپز سوشی؟


559
01:08:59,875 --> 01:09:02,125
کجا بودی
آموزش خود را دریافت کنید؟


560
01:09:02,125 --> 01:09:04,291
رستوران کاماکورا
آه


561
01:09:04,291 --> 01:09:08,000
جای دیگه کار کردی
به عنوان یک آشپز سوشی؟


562
01:09:08,000 --> 01:09:09,750
اوه، سوشی گوگو.
اوه ها


563
01:09:09,750 --> 01:09:11,500
یاد گرفتم چطور
برای شستن ظرف ها در آنجا


564
01:09:11,500 --> 01:09:13,708
(اسپانیایی صحبت می کند)


565
01:09:13,708 --> 01:09:15,959
هی


566
01:09:15,959 --> 01:09:18,375
خانم یوشیدا کیست؟
صحبت کردن با


567
01:09:18,375 --> 01:09:21,542
فکر کنم دارن مصاحبه میکنن
برای یک آشپز سوشی


568
01:09:23,041 --> 01:09:25,375
(اسپانیایی صحبت می کند)


569
01:10:04,333 --> 01:10:06,333
آقای یوشیدا؟


570
01:10:06,333 --> 01:10:10,333
من امیدوار بودم
میتونستم اپلای کنم


571
01:10:10,333 --> 01:10:13,959
برای آشپز سوشی باز
موقعیت


572
01:10:17,750 --> 01:10:21,542
من می توانم همه چیز را بسازم
در این منو و سپس برخی.


573
01:10:21,542 --> 01:10:23,667
و من سریع هستم.


574
01:10:23,667 --> 01:10:27,333
(زبان ژاپنی صحبت کردن)


575
01:10:29,625 --> 01:10:32,208
من می توانم آن را به شما ثابت کنم.
و اگر آن را دوست ندارید،


576
01:10:32,208 --> 01:10:35,333
شما می توانید من را برگردانید
به آشپزخانه


577
01:10:35,333 --> 01:10:37,708
تو استخدام شدی
برای آشپزخانه


578
01:10:37,708 --> 01:10:41,333
اما من می خواهم کار کنم
اینجا


579
01:10:41,333 --> 01:10:43,458
(به ژاپنی صحبت می کند)


580
01:10:44,708 --> 01:10:46,458
من می دانم که من یک زن هستم.


581
01:10:46,458 --> 01:10:48,834
من نمی توانم آن را تغییر دهم،
و من نمی خواهم.


582
01:10:48,834 --> 01:10:51,250
ولی اگه منو بخوای
ژاپنی به نظر رسیدن،
من نمی دانم -


583
01:10:51,250 --> 01:10:53,333
من می توانم بند بند بپوشم
دور سرم


584
01:10:53,333 --> 01:10:54,792
و رسمی تر به نظر برسند.


585
01:10:54,792 --> 01:10:58,000
تو آشپزخونه کار میکنی
همین است.


586
01:10:58,000 --> 01:11:00,458
الف--


587
01:11:00,458 --> 01:11:02,333
آکی؟


588
01:11:02,333 --> 01:11:05,000
مگه نگفتی
شما نمی توانستید انجام دهید
شغل بهتر؟


589
01:11:05,000 --> 01:11:06,333
بله، انجام دادم.


590
01:11:06,333 --> 01:11:08,875
پس دروغ میگفتی؟


591
01:11:08,875 --> 01:11:10,250
البته نه.


592
01:11:13,959 --> 01:11:17,500
من سزاوار حضور در جلو هستم،
اینجا


593
01:11:17,500 --> 01:11:19,166
(کوبیدن چاقو)
نه!


594
01:11:19,166 --> 01:11:21,542
مشتریان وارد می شوند
و اصالت می خواهند.


595
01:11:21,542 --> 01:11:23,417
من به آنها اصالت دادم،


596
01:11:23,417 --> 01:11:25,542
اما شما می خواهید به آنها بدهید
یک توهم


597
01:11:25,542 --> 01:11:27,375
خاص؟
بونیتو بونیتو؟


598
01:11:27,375 --> 01:11:29,542
اون مال منه
من آن را اختراع کردم.


599
01:11:29,542 --> 01:11:31,542
مورد علاقه مردم است.


600
01:11:33,166 --> 01:11:35,667
ژاپنی ها یک سنت دارند


601
01:11:35,667 --> 01:11:37,625
و ما به این سنت احترام می گذاریم.


602
01:11:37,625 --> 01:11:39,375
اینجا ژاپن نیست


603
01:11:39,375 --> 01:11:43,208
حتما به خانم ها می گویید
که دستشون خیلی گرمه
برای تهیه ماهی،


604
01:11:43,208 --> 01:11:46,750
که عطر آنها
بر طعم تاثیر خواهد گذاشت.


605
01:11:46,750 --> 01:11:49,834
کیونگ؟
بوی زیرسیگاری می دهد.


606
01:11:49,834 --> 01:11:52,750
آیا می خواهید یک آشپز سوشی شوید؟
برو هر رستوران دیگه ای امتحان کن
در شهر


607
01:11:52,750 --> 01:11:55,959
برو جلو!
من حتی یک کلمه خوب را بیان می کنم
برای شما


608
01:11:55,959 --> 01:11:59,041
خواهیم دید چه کسی شما را استخدام می کند.
آیا این همان چیزی است که شما می خواهید؟


609
01:11:59,041 --> 01:12:00,708
ها؟


610
01:12:02,083 --> 01:12:04,208
سعی میکنی چی باشی
جوانا؟


611
01:12:04,208 --> 01:12:07,250
دارم تلاش میکنم
برای داشتن فرصت،
مثل بقیه


612
01:12:07,250 --> 01:12:10,917
من سزاوار یک فرصت هستم
مثل بقیه!


613
01:12:16,208 --> 01:12:19,583
می دانی،


614
01:12:19,583 --> 01:12:23,250
پشت سر
هر رستوران عالی اینجا،


615
01:12:23,250 --> 01:12:25,542
لاتین های بزرگی وجود دارند،


616
01:12:25,542 --> 01:12:29,083
در پشت،
در آشپزخانه


617
01:12:29,083 --> 01:12:31,208
پنهان شده است.


618
01:12:31,208 --> 01:12:34,625
آماده کردن غذا
و باعث می شود همه شما خوب به نظر برسید.


619
01:12:37,000 --> 01:12:39,667
خب،


620
01:12:39,667 --> 01:12:42,917
من نمی خواهم باشم
در پشت دیگر


621
01:12:44,583 --> 01:12:47,917
به جهنم.
من ترک کردم.


622
01:12:49,417 --> 01:12:51,083
(زنگ‌های در به صدا در می‌آیند)


623
01:12:51,083 --> 01:12:54,166
(به ژاپنی صحبت می کند)


624
01:13:28,375 --> 01:13:31,500
(اسپانیایی صحبت می کند)


625
01:16:22,000 --> 01:16:25,417
لیدیا:
ابولو، خانه مامی!


626
01:16:25,417 --> 01:16:27,291
هولا، میجا.


627
01:16:29,583 --> 01:16:31,625
بهش بگو


628
01:16:31,625 --> 01:16:33,667
چه خبر است؟


629
01:16:33,667 --> 01:16:36,750
شما یک نامه تایید شده دریافت کردید.


630
01:16:36,750 --> 01:16:38,667
ممم


631
01:16:40,542 --> 01:16:44,667
از آن است
قهرمانان سوشی
رقابت


632
01:16:54,458 --> 01:16:57,917
"Dear Jane Martinez,


633
01:16:57,917 --> 01:17:02,542
ما بیش از 400 ارسال داشتیم
امسال


634
01:17:02,542 --> 01:17:04,667
"و دوست دارم
برای تبریک به شما


635
01:17:04,667 --> 01:17:09,000
در مورد پذیرش شما
به قهرمانان سوشی
رقابت."


636
01:17:09,000 --> 01:17:10,625
آهان
"رقابت ما
برگزار خواهد شد


637
01:17:10,625 --> 01:17:14,875
"در استودیوهای KTOP
و بصورت زنده بخارپز می شود
در اینترنت


638
01:17:14,875 --> 01:17:18,542
"لطفا ایمیل بزنید
یا برای تایید تماس بگیرید."


639
01:17:21,000 --> 01:17:23,875
ای خدا،
اون دو هفته دیگه


640
01:17:34,708 --> 01:17:37,625
درست میشه میجا


641
01:17:37,625 --> 01:17:40,750
شما می دانید
چه کاری باید انجام دهید


642
01:17:40,750 --> 01:17:45,041
شما باید آماده شوید
for the competition.


643
01:17:45,041 --> 01:17:46,750
من نمی دانم، پا.


644
01:17:46,750 --> 01:17:48,875
آنها فقط می روند
به من بخندی


645
01:17:48,875 --> 01:17:52,000
داره میره
خجالت آور بودن


646
01:17:52,000 --> 01:17:53,708
ممم


647
01:17:53,708 --> 01:17:57,792
خوب، چیزهایی به دست آوردیم
برای شاد کردن شما


648
01:17:57,792 --> 01:18:01,583
آنها هدیه های خوش شانسی هستند.


649
01:18:04,291 --> 01:18:07,250
چیست؟


650
01:18:11,750 --> 01:18:14,875
راه می رود.
نگاه کن


651
01:18:14,875 --> 01:18:18,583
این سوشی روی چرخ است.


652
01:18:25,667 --> 01:18:29,959
اون یکی پاک کنه
و این یکی صابون است


653
01:18:29,959 --> 01:18:32,041
آیا آن تاماگو است؟


654
01:18:32,041 --> 01:18:35,792
عجب
آنها خیلی ناز هستند.


655
01:18:39,458 --> 01:18:43,500
اون روسری مامانه؟


656
01:18:43,500 --> 01:18:46,250
آن را برای شما نگه دارید تا موفق باشید.


657
01:18:46,250 --> 01:18:49,458
مادرت
همیشه برای من شانس آورد


658
01:18:51,583 --> 01:18:55,125
اگه وارد نشده بودم چی؟


659
01:18:55,125 --> 01:18:58,333
میدونستم این کارو میکنی


660
01:19:03,959 --> 01:19:06,792
زیباست پا


661
01:19:09,750 --> 01:19:13,041
بگذار آن سوشی ها را ببینم
با چرخ


662
01:19:18,333 --> 01:19:22,417
(زنگ تلفن)


663
01:19:26,000 --> 01:19:28,166
اوزاکا


664
01:19:32,959 --> 01:19:35,667
آره، آره، من...
میدونی من دارم خوب میشم


665
01:19:38,458 --> 01:19:40,375
آکی؟
آره او اینجاست


666
01:19:41,875 --> 01:19:42,917
او اینجاست.


667
01:19:42,917 --> 01:19:44,959
مرد، آرام باش داداش


668
01:19:44,959 --> 01:19:47,333
کونیچی-جوانا!


669
01:19:47,333 --> 01:19:50,166
(می خندد)


670
01:19:52,417 --> 01:19:55,708
خیلی وقته، خبری نیست.
برمیگردی؟


671
01:19:55,708 --> 01:19:58,166
تو - تو چی؟


672
01:19:58,166 --> 01:20:00,542
وارد چی شدی؟


673
01:20:02,125 --> 01:20:05,708
تو دیوانه ای


674
01:20:05,708 --> 01:20:09,208
خب باید جشن بگیریم
بیا دور هم جمع بشیم


675
01:20:15,250 --> 01:20:18,542
(زنگ در به صدا در می آید)


676
01:20:23,041 --> 01:20:25,875
مامان فکر کنم
او دوست شماست


677
01:20:25,875 --> 01:20:27,291
او چینی است.


678
01:20:27,291 --> 01:20:30,375
(اسپانیایی صحبت می کند)


679
01:20:36,375 --> 01:20:38,625
بیا داخل


680
01:20:38,625 --> 01:20:40,750
متشکرم.


681
01:20:42,250 --> 01:20:45,750
و تو باید لیدیا باشی


682
01:20:45,750 --> 01:20:48,834
صبر کن یه چیزی داری
در موهایت


683
01:20:51,250 --> 01:20:54,542
و چه می گویید،
لیدیا؟


684
01:20:54,542 --> 01:20:56,583
متشکرم.


685
01:20:57,875 --> 01:21:00,417
بیا دیگه


686
01:21:00,417 --> 01:21:03,500
آه، خوشحالم که شما را می بینم.


687
01:21:06,583 --> 01:21:09,458
بابا، این آکی است.


688
01:21:11,458 --> 01:21:13,333
به همین ترتیب.


689
01:21:13,333 --> 01:21:16,083
دخترم به من می گوید
چیزهای زیادی در مورد شما


690
01:21:16,083 --> 01:21:18,417
چند چیز خوب،
من امیدوارم.


691
01:21:18,417 --> 01:21:20,083
خیر


692
01:21:20,083 --> 01:21:22,458
اما چرا نمیکنی
صندلی دارید؟


693
01:21:22,458 --> 01:21:24,708
متشکرم.


694
01:21:35,250 --> 01:21:39,125
جوانا، من چیزی دارم
برای شما


695
01:21:39,125 --> 01:21:41,458
با اجازه شما


696
01:22:18,458 --> 01:22:20,542
عجب


697
01:22:23,917 --> 01:22:26,750
فولاد کربن.


698
01:22:26,750 --> 01:22:28,959
این چاقوی شماست


699
01:22:28,959 --> 01:22:30,834
الان مال توست


700
01:22:30,834 --> 01:22:32,333
من نمی توانم.


701
01:22:32,333 --> 01:22:36,291
در واقع،
من آن را به شما نمی دهم.


702
01:22:36,291 --> 01:22:39,333
بدشانسی است
برای هدیه دادن چاقو


703
01:22:39,333 --> 01:22:41,708
این دوستی را قطع می کند.


704
01:22:41,708 --> 01:22:44,750
پس باید آن را بخرید
از من


705
01:22:44,750 --> 01:22:48,291
و من از شما یک پنی می گیرم.


706
01:22:49,583 --> 01:22:52,333
عزیزم باید قرض بگیرم


707
01:22:52,333 --> 01:22:55,458
مامان، اون مال منه!


708
01:23:00,583 --> 01:23:02,750
نمی دانم چه بگویم.


709
01:23:02,750 --> 01:23:05,792
شما فقط می گویید آریگاتو.


710
01:23:07,083 --> 01:23:08,875
آریگاتو گوزایماسو.


711
01:23:10,792 --> 01:23:13,959
(به ژاپنی صحبت می کند)


712
01:23:19,667 --> 01:23:23,708
باشه بریم بخوریم
رفتار من


713
01:23:23,708 --> 01:23:26,542
چه احساسی برای خوردن دارید؟


714
01:23:26,542 --> 01:23:28,500
البته مکزیکی


715
01:23:28,500 --> 01:23:31,458
البته.
به رستوران مورد علاقه شما


716
01:23:31,458 --> 01:23:35,917
کی گفته ما داریم میریم
به رستوران؟


717
01:23:37,166 --> 01:23:40,750
چی میخوای؟
اوه، تاکو؟


718
01:23:45,333 --> 01:23:49,166
شیلی.
(هر دو می خندند)


719
01:23:49,166 --> 01:23:51,250
کارنیتاس؟ کارنیتاس؟


720
01:23:51,250 --> 01:23:52,625
کارنیتاس؟  این گوشت خوک است.


721
01:23:52,625 --> 01:23:54,542
قطعاً خوب است.
کابزا؟


722
01:23:54,542 --> 01:23:56,417
کابزا؟
شما آن را دوست خواهید داشت.


723
01:23:56,417 --> 01:23:58,917
Cabeza، Cabeza؟
این - سر است؟


724
01:23:58,917 --> 01:24:03,417
(نواختن موسیقی به زبان اسپانیایی)


725
01:24:06,375 --> 01:24:09,041
من معمولا اینجا را دارم،
مانند تاکو ماهی


726
01:24:09,041 --> 01:24:12,458
و گاهی تاکوی میگو.
به نظر من خوب است.


727
01:24:12,458 --> 01:24:14,875
"Para aquí."
پارا آکی؟


728
01:24:14,875 --> 01:24:17,166
Aquí.


729
01:24:27,875 --> 01:24:30,166
آن را امتحان کنید.


730
01:24:41,834 --> 01:24:45,583
ماهی تن؟
این ماهی تن است، مانند ...


731
01:24:45,583 --> 01:24:47,834
(آهنگ اسپانیایی ادامه دارد)


732
01:25:23,333 --> 01:25:25,333
سلام میتونم کمکتون کنم؟


733
01:25:25,333 --> 01:25:28,041
سلام ما اینجا هستیم
برای نوار چسب


734
01:25:28,041 --> 01:25:29,208
ضبط از؟


735
01:25:29,208 --> 01:25:31,375
قهرمانان سوشی


736
01:25:31,375 --> 01:25:34,667
اوه، شرکت کننده کیست؟


737
01:25:34,667 --> 01:25:38,041
جی. مارتینز.
ببخشید اسمش چی بود


738
01:25:38,041 --> 01:25:40,417
این نام من است - جوانا.


739
01:25:40,417 --> 01:25:42,959
حتما وجود داشته است
یک اشتباه تایپی


740
01:25:42,959 --> 01:25:45,458
اوه
شما شرکت کننده مسابقه هستید؟


741
01:25:45,458 --> 01:25:49,750
بله. ام، اینجاست
نامه پذیرش من


742
01:25:53,208 --> 01:25:55,917
فقط یک لحظه لطفا


743
01:25:58,166 --> 01:26:02,208
(آرام صحبت می کند)


744
01:26:02,208 --> 01:26:04,875
این زن می گوید او است
در مسابقه امروز


745
01:26:06,875 --> 01:26:10,000
من نامه او را دارم.
گفت تایید شده


746
01:26:10,000 --> 01:26:11,375
چه کسی این را تایید کرد؟


747
01:26:11,375 --> 01:26:13,750
ورودی ها همه پردازش می شوند
در ساکرامنتو،


748
01:26:13,750 --> 01:26:15,291
بنابراین من نمی دانم.


749
01:26:15,291 --> 01:26:17,583
مرد:
اوه، بله، بله،
الان یادم اومد


750
01:26:17,583 --> 01:26:20,083
او - خوب،
کارش خیلی خوب بود


751
01:26:20,083 --> 01:26:22,250
مرد:
فقط به خاطر کسی
می تواند سوشی درست کند


752
01:26:22,250 --> 01:26:23,959
او را نمی سازد
یک آشپز سوشی


753
01:26:23,959 --> 01:26:26,166
این یک امر جدی است
و رقابت محترمانه


754
01:26:26,166 --> 01:26:28,625
چیزی نیست
که هر آشپزی می تواند وارد آن شود.


755
01:26:28,625 --> 01:26:32,667
بذار رقابت کنه
ما نیازی به دعوا نداریم
روی دست ما


756
01:26:32,667 --> 01:26:36,250
شاید دیگری
سه شرکت کننده
will bring us a good show.


757
01:26:36,250 --> 01:26:39,625
باشه بهش خبر میدم
متشکرم.


758
01:26:39,625 --> 01:26:42,125
سلام
با عرض پوزش بابت تاخیر


759
01:26:42,125 --> 01:26:43,917
لطفا قدم بردارید
اینجا به سمت چپ


760
01:26:43,917 --> 01:26:46,125
و هماهنگ کننده ما
پشت صحنه را به شما نشان خواهد داد.


761
01:26:46,125 --> 01:26:47,708
کونیچی وا.


762
01:26:47,708 --> 01:26:49,917
کونیچی وا.


763
01:26:54,291 --> 01:26:56,083
من واقعا ژاپنی نیستم


764
01:26:56,083 --> 01:26:58,667
اما تو هم نیستی،
پس همه ما خوب هستیم


765
01:26:58,667 --> 01:27:01,667
بیایید شما را وارد آرایش کنیم.
دنبالم کن


766
01:27:33,667 --> 01:27:37,708
(مردی روی واکی تاکی)
آنها را در موقعیت قرار دهید.


767
01:27:37,708 --> 01:27:40,750
نمیدونستم وارد شدیم
مسابقه پخت


768
01:27:40,750 --> 01:27:44,166
نگران آنها نباشید.
آنها فقط تهدید می شوند
توسط شما


769
01:27:44,166 --> 01:27:47,333
(زنگ به صدا درآمده)
خوب، ما تقریبا آماده ایم.


770
01:27:47,333 --> 01:27:50,125
مرد: و ما پایین آمدیم
تا 20 ثانیه -
به سرعت، همه،


771
01:27:50,125 --> 01:27:52,375
لطفا اینجوری صف بکشید


772
01:27:52,375 --> 01:27:56,834
در 10 ثانیه روشن می شود.
همه در موقعیت


773
01:27:58,041 --> 01:28:00,166
دوربین ها بالاست


774
01:28:05,250 --> 01:28:09,333
سلام و خوش آمدید
به قهرمانان سوشی.


775
01:28:09,333 --> 01:28:12,208
من میزبان شما هستم،
جیمی نیشیدا


776
01:28:15,625 --> 01:28:19,291
جیمی:
امروز داریم
چهار شرکت کننده


777
01:28:19,291 --> 01:28:21,792
رقابت برای 20000 دلار


778
01:28:21,792 --> 01:28:25,375
و تمایز
استاد سوشی


779
01:28:25,375 --> 01:28:27,458
برنده
از این مسابقه


780
01:28:27,458 --> 01:28:30,083
ادامه خواهد داد
به مسابقات قهرمانی کشور


781
01:28:30,083 --> 01:28:34,875
و حالا، بیایید خوش آمد بگوییم
سرآشپزهای سوشی شما


782
01:28:41,375 --> 01:28:43,834
و پشت سر
هر آشپز بزرگ سوشی


783
01:28:43,834 --> 01:28:47,208
آنها است
دستیار بسیار آموزش دیده


784
01:28:54,000 --> 01:28:57,041
مرد:
بسیار خوب، ما به دوربین A نیاز داریم
کمی نزدیک تر لطفا


785
01:28:57,041 --> 01:29:01,000
(اسپانیایی صحبت می کند)


786
01:29:01,000 --> 01:29:04,000
مرد:
میتونیم بگیریم
کمی آرایش بیشتر -


787
01:29:10,917 --> 01:29:14,417
مرد:
روی ایر، ده ثانیه.
همه در موقعیت


788
01:29:14,417 --> 01:29:16,000
برای اولین چالش خود،


789
01:29:16,000 --> 01:29:19,208
آنها دو دقیقه وقت خواهند داشت
برای ساختن یک تکه مکی،


790
01:29:19,208 --> 01:29:20,750
یک رول کالیفرنیا،


791
01:29:20,750 --> 01:29:23,917
و دو قطعه
ماگورو نیگیری


792
01:29:23,917 --> 01:29:26,000
شرکت کنندگان، به یاد داشته باشید


793
01:29:26,000 --> 01:29:28,667
برای بالا بردن دست هایت
وقتی کارتان تمام شد


794
01:29:28,667 --> 01:29:32,792
در سه، دو، یک -
(به ژاپنی فریاد می زند)


795
01:29:32,792 --> 01:29:35,417
جیمی:
سرآشپزها به طور طبیعی شروع می کنند


796
01:29:35,417 --> 01:29:37,417
با یک مرطوب کننده
از دست ها،


797
01:29:37,417 --> 01:29:39,917
که برنج را حفظ می کند
از چسبیدن


798
01:29:39,917 --> 01:29:43,125
آووکادو کلیدی است
به یک رول کالیفرنیا.


799
01:29:43,125 --> 01:29:46,041
و شایعات آن را دارند
که آووکادو
برای اولین بار استفاده شد


800
01:29:46,041 --> 01:29:49,458
به عنوان یک جایگزین
برای تورو گران تر.


801
01:29:49,458 --> 01:29:51,917
سرآشپز کیم
و سرآشپز یاماموتو


802
01:29:51,917 --> 01:29:54,125
هر دو نمایش داده می شود
مهارت های چاقویی آنها


803
01:29:54,125 --> 01:29:57,834
سرآشپز کیم دویده است
کمی به دردسر افتاده


804
01:29:57,834 --> 01:30:00,917
فشار تشدید می شود
وقتی دوربین ها در حال چرخش هستند


805
01:30:00,917 --> 01:30:05,083
بیا حرف بزنیم
به ملی سال گذشته
قهرمانان برنده سوشی،


806
01:30:05,083 --> 01:30:08,083
استاد سوشی
هیتوشی واتانابه


807
01:30:08,083 --> 01:30:10,875
به من بگو، سرآشپز واتانابه،
چگونه شروع کردی
حرفه شما؟


808
01:30:10,875 --> 01:30:13,667
(از طریق مترجم)
این امر منتقل شده است
از پدرم


809
01:30:13,667 --> 01:30:15,166
و پدر پدرم


810
01:30:15,166 --> 01:30:17,667
پس من فقط نگه میدارم
سنت ادامه دارد


811
01:30:17,667 --> 01:30:19,875
جیمی:
و تازه وارد
در مسابقه -


812
01:30:19,875 --> 01:30:22,500
نسبتا ناشناخته
در جامعه سوشی،


813
01:30:22,500 --> 01:30:24,834
ما سرآشپز خوانا مارتینز داریم.


814
01:30:24,834 --> 01:30:28,375
به من بگو، سرآشپز مارتینز،
به نظر شما کلید چیست


815
01:30:28,375 --> 01:30:30,166
به سوشی خوب؟


816
01:30:30,166 --> 01:30:32,834
تازه ترین ماهی،


817
01:30:32,834 --> 01:30:34,917
برنج عالی،


818
01:30:34,917 --> 01:30:38,166
و البته،
یک آشپز خوب سوشی


819
01:30:38,166 --> 01:30:41,959
جیمی:
سرآشپزها آبکاری کرده اند
رول های کالیفرنیایی آنها


820
01:30:41,959 --> 01:30:44,708
و اکنون در حال حرکت هستند
به تکا مکی.


821
01:30:46,500 --> 01:30:49,000
تفاوت
با رول تکه مکی


822
01:30:49,000 --> 01:30:52,041
نوری است
در خارج است.


823
01:30:52,041 --> 01:30:55,417
به نظر می رسد همه سرآشپزها چنین هستند
در گرمای مرده


824
01:30:55,417 --> 01:30:58,208
همانطور که آنها حرکت می کنند
به نیگیری ماهی تن آنها.


825
01:31:08,458 --> 01:31:11,959
سرآشپزها اضافه می کنند
یک پیمانه واسابی تازه


826
01:31:11,959 --> 01:31:14,875
به سمت پایین
از ماهی تن


827
01:31:19,250 --> 01:31:21,917
و سرآشپز واتانابه
به نظر می رسد تمام شده است


828
01:31:21,917 --> 01:31:24,041
کسری
قبل از سرآشپزهای دیگر


829
01:31:24,041 --> 01:31:27,000
(زنگ به صدا درآمده)


830
01:31:27,000 --> 01:31:30,208
همانطور که داوران دور و بر می گردند
به هر شرکت کننده،


831
01:31:30,208 --> 01:31:33,583
بررسی خواهند کرد
سوشی برای دقت،


832
01:31:33,583 --> 01:31:36,375
پاکیزگی
ایستگاه کاری آنها،


833
01:31:36,375 --> 01:31:38,583
و البته سرعت


834
01:31:45,041 --> 01:31:49,333
(زبان ژاپنی صحبت کردن)


835
01:31:55,333 --> 01:31:59,000
برنامه های تلویزیونی احمقانه
آشپز سوشی درست نکنید


836
01:32:08,375 --> 01:32:12,041
جیمی:
در وهله اول،
سرآشپز هیتوشی واتانابه.


837
01:32:12,041 --> 01:32:16,250
در دوم،
سرآشپز خوانا مارتینز.


838
01:32:16,250 --> 01:32:18,458
در سوم،
سرآشپز فرانک یاماموتو.


839
01:32:18,458 --> 01:32:20,834
و چهارمین را مطرح می کنیم،
سرآشپز دیوید کیم.


840
01:32:20,834 --> 01:32:25,041
ما بلافاصله برمی گردیم
پس از صحبت از اسپانسر ما


841
01:32:25,041 --> 01:32:27,917
(زنگ به صدا در می آید)
باشه همه
این دو دقیقه است


842
01:32:27,917 --> 01:32:30,625
بیایید آماده شویم
برای دور بعدی


843
01:32:30,625 --> 01:32:33,291
جیمی:
شرکت کنندگان، خوش آمدید


844
01:32:33,291 --> 01:32:35,458
به کاتسوراموکی ها
چالش سرعت


845
01:32:35,458 --> 01:32:38,208
خیار را تکه تکه خواهند کرد
در مقابل آنها


846
01:32:38,208 --> 01:32:41,708
به یک نازک،
ورق پیوسته


847
01:32:41,708 --> 01:32:46,458
در سه، دو، یک،
(به ژاپنی فریاد می زند)


848
01:32:48,792 --> 01:32:51,792
این در نظر گرفته شده است
سخت ترین،


849
01:32:51,792 --> 01:32:55,708
در عین حال اساسی
تکنیک چاقو
برای هر آشپز سوشی


850
01:32:58,291 --> 01:33:00,458
با استفاده از نازک
چاقوی یک طرفه


851
01:33:00,458 --> 01:33:04,000
تعیین کننده است
به این تکنیک


852
01:33:04,000 --> 01:33:07,875
سرآشپز مارتینز
نه تنها همگام بودن
با این مزایا،


853
01:33:07,875 --> 01:33:10,917
او به نظر می رسد
هدایت بسته


854
01:33:15,834 --> 01:33:19,583
شرکت کنندگان،
چاقوهایت را زمین بگذار


855
01:33:20,583 --> 01:33:23,667
(زنگ به صدا درآمده)


856
01:33:25,000 --> 01:33:27,208
داوران
امتیاز خواهد داد


857
01:33:27,208 --> 01:33:30,750
برای قوام
و نازکی ورق


858
01:33:40,917 --> 01:33:44,875
شبیه سرآشپز مارتینز است
این دور را گرفته است.


859
01:33:44,875 --> 01:33:48,667
بله!
در مقام دوم،
آشپز واتانابه.


860
01:33:48,667 --> 01:33:52,458
در سوم، سرآشپز کیم.
و سرآشپز یاماموتو
در رتبه چهارم قرار دارد.


861
01:33:52,458 --> 01:33:56,542
الان در فینال هستیم
و مهمترین قسمت


862
01:33:56,542 --> 01:33:59,875
از مسابقه -
بشقاب امضا


863
01:33:59,875 --> 01:34:02,208
این است
خلقت منحصر به فرد آنها،


864
01:34:02,208 --> 01:34:05,959
که آنها را تعریف می کند
به عنوان یک آشپز و به عنوان یک هنرمند.


865
01:34:05,959 --> 01:34:09,250
و عنصر مخفی
همه آنها باید استفاده کنند


866
01:34:09,250 --> 01:34:12,708
شاه سالمون است


867
01:34:14,500 --> 01:34:16,750
سرآشپزها، شما در حال حاضر
10 دقیقه وقت دارند


868
01:34:16,750 --> 01:34:18,875
برای تکمیل این کار


869
01:34:18,875 --> 01:34:23,583
در سه، دو، یک،
(به ژاپنی فریاد می زند)


870
01:34:27,208 --> 01:34:30,792
جیمی:
آیا شما فکر می کنید
شما در حال بهبود سوشی هستید؟


871
01:34:30,792 --> 01:34:35,208
خیر
سوشی به شکل سنتی


872
01:34:35,208 --> 01:34:37,583
زیباست،


873
01:34:37,583 --> 01:34:41,000
خوشمزه و جادویی


874
01:34:41,000 --> 01:34:43,417
من فکر نمی کنم
من در حال بهبود هستم،


875
01:34:43,417 --> 01:34:45,333
اما فقط اضافه کردن
گزینه های بیشتر


876
01:34:45,333 --> 01:34:48,083
فکر کنم سوشی
را می توان تطبیق داد


877
01:34:48,083 --> 01:34:51,750
به شرایط محلی
و مردم محلی


878
01:35:04,250 --> 01:35:07,166
مرد:
پنج دقیقه دیگر


879
01:35:23,542 --> 01:35:27,708
جیمی:
سرآشپز مارتینز نگاه می کند
برای استفاده از فلفل پوبلانو


880
01:35:27,708 --> 01:35:29,834
به جای نوری


881
01:35:36,834 --> 01:35:41,375
به من بگو، سرآشپز واتانابه،
شما هنرمند تر هستید یا آشپز؟


882
01:35:41,375 --> 01:35:44,333
(واتانابه ژاپنی صحبت می کند)


883
01:35:47,458 --> 01:35:50,667
جیمی:
یک دقیقه مانده
یک دقیقه


884
01:36:00,959 --> 01:36:04,041
شما 30 ثانیه فرصت دارید.


885
01:36:22,000 --> 01:36:25,000
در پنج، چهار، سه،


886
01:36:25,000 --> 01:36:28,458
دو، یک


887
01:36:28,458 --> 01:36:31,834
(زنگ به صدا در می آید)


888
01:36:33,583 --> 01:36:35,917
(مردی روی واکی تاکی)
باشه باید حرکت کنیم
بشقاب های سوشی


889
01:36:35,917 --> 01:36:38,417
جلو و وسط همین الان


890
01:36:43,333 --> 01:36:46,875
تمام مدتی که کار می کردم
در آن رستوران


891
01:36:46,875 --> 01:36:49,333
و این هرگز،
هرگز بالا نیامد


892
01:36:49,333 --> 01:36:51,750
موچاچا،
چه اشکالی دارد؟


893
01:36:51,750 --> 01:36:55,000
چاپستیک های موجود در برنج -
توهین آمیز است


894
01:36:55,000 --> 01:36:58,125
It looks like an offering
به مردگان


895
01:36:58,125 --> 01:37:00,208
تقدیم به مردگان


896
01:37:00,208 --> 01:37:02,083
شبیه چوب های بخور است.


897
01:37:02,083 --> 01:37:04,500
بخور دادن؟ اوه


898
01:37:04,500 --> 01:37:06,125
من خیلی احمقی هستم


899
01:37:06,125 --> 01:37:08,750
ما با شما تماس می گیریم
در یک دقیقه


900
01:37:10,208 --> 01:37:12,708
جیمی:
اما این بیشتر است
بیش از یک مسابقه زیبایی،


901
01:37:12,708 --> 01:37:16,291
همانطور که سلیقه خواهد بود
عامل تعیین کننده


902
01:37:18,250 --> 01:37:21,250
(زنگ به صدا درآمده)


903
01:37:21,250 --> 01:37:24,417
باشه وقتشه


904
01:37:25,708 --> 01:37:29,041
شرکت کنندگان داوری شدند
بر اصالت


905
01:37:29,041 --> 01:37:32,583
خلقت،
ارزش هنری و سلیقه


906
01:37:32,583 --> 01:37:36,417
حالا بیایید فاش کنیم
پلاک های امضای شما


907
01:37:36,417 --> 01:37:39,125
ما شروع می کنیم
با سرآشپز دیوید کیم


908
01:37:39,125 --> 01:37:42,917
باشه استفاده کردم
مارچوبه آب پز،


909
01:37:42,917 --> 01:37:45,708
اوشینکو و آووکادو
در داخل


910
01:37:45,708 --> 01:37:49,375
و شاه سالمون
و پنیر چدار
در خارج


911
01:37:49,375 --> 01:37:51,083
و من آن را سامورایی سرخ می نامم.


912
01:37:51,083 --> 01:37:52,583
جیمی:
ممنون سرآشپز


913
01:37:52,583 --> 01:37:56,041
حالا بریم جلو
به سرآشپز فرانک یاماموتو


914
01:37:56,041 --> 01:37:59,959
من به این می گویم
آرزوی یاماموتو


915
01:37:59,959 --> 01:38:02,542
داخل تاماگو است


916
01:38:02,542 --> 01:38:04,792
و خیار،
ماهی قزل آلا


917
01:38:04,792 --> 01:38:06,500
و قارچ شیتاکه


918
01:38:06,500 --> 01:38:09,375
و خیار
و کاغذ سویا.


919
01:38:09,375 --> 01:38:12,959
و سرآشپز بعدی ما،
خوانا مارتینز.


920
01:38:12,959 --> 01:38:15,792
لطفا به ما بگویید
چیزی که آماده کردی


921
01:38:15,792 --> 01:38:18,041
من آن را صدا می زنم
رول دیابلو سبز


922
01:38:18,041 --> 01:38:21,291
پر شده است
با jalapeños،


923
01:38:21,291 --> 01:38:23,208
آووکادو،
قارچ شیتاکه،


924
01:38:23,208 --> 01:38:26,291
توبیکو و شاه سالمون،


925
01:38:26,291 --> 01:38:28,417
سپس نورد
با پوبلانو برشته،


926
01:38:28,417 --> 01:38:32,375
و با فلفل چیلی پر می شود
و روغن کنجد


927
01:38:32,375 --> 01:38:34,792
متشکرم سرآشپز مارتینز.


928
01:38:34,792 --> 01:38:37,125
و حالا، سرآشپز واتانابه،


929
01:38:37,125 --> 01:38:39,208
لطفا به ما بگویید
در مورد غذای شما


930
01:38:39,208 --> 01:38:41,291
این یک رول گلدن گیت است.


931
01:38:41,291 --> 01:38:45,917
داخل آووکادو است،
خیار و توبیکو


932
01:38:45,917 --> 01:38:49,166
با ماهی سالمون ورقه شده
در بالا


933
01:38:49,166 --> 01:38:53,166
و اکورا
و خاویار ماهی قزل آلا.


934
01:38:53,166 --> 01:38:55,625
جیمی:
ممنون و موفق باشید


935
01:38:55,625 --> 01:38:57,834
به همه سرآشپزهای ما


936
01:38:57,834 --> 01:39:01,333
قاضی ها رسیدید
تصمیم شما


937
01:39:04,583 --> 01:39:09,166
در جایگاه چهارم
سرآشپز دیوید کیم است.


938
01:39:12,166 --> 01:39:14,583
در مقام سوم،


939
01:39:14,583 --> 01:39:17,917
سرآشپز فرانک یاماموتو.


940
01:39:19,041 --> 01:39:20,500
بله.


941
01:39:22,500 --> 01:39:25,458
که ترک می کند
دو آشپز آخر ما،


942
01:39:25,458 --> 01:39:29,083
هیتوشی واتانابه
و خوانا مارتینز


943
01:39:29,083 --> 01:39:32,083
اما فقط یکی
ادامه خواهد داشت


944
01:39:32,083 --> 01:39:33,875
به مسابقات قهرمانی کشور


945
01:39:35,708 --> 01:39:39,041
منطقه ای امسال
قهرمانان سوشی


946
01:39:39,041 --> 01:39:42,875
برنده جایزه بزرگ
از 20000 دلار


947
01:39:42,875 --> 01:39:47,291
و عنوان
استاد سوشی است...


948
01:39:50,333 --> 01:39:54,041
سرآشپز هیتوشی واتانابه!
نه!


949
01:40:02,875 --> 01:40:05,708
(زبان ژاپنی صحبت کردن)


950
01:40:05,708 --> 01:40:07,959
تبریک میگم
خیلی ممنون.


951
01:40:07,959 --> 01:40:10,500
کار فوق العاده ای
خیلی ممنون.


952
01:40:10,500 --> 01:40:13,125
تبریک میگم
خیلی ممنون.


953
01:40:13,125 --> 01:40:14,625
ممنون آقا


954
01:40:28,875 --> 01:40:32,000
همه:
تبریک میگم


955
01:40:36,875 --> 01:40:39,083
ببخشید خانم مارتینز


956
01:40:39,083 --> 01:40:40,959
آیا شما فکر می کنید
این یک پانل منصفانه بود؟


957
01:40:40,959 --> 01:40:46,083
بله، آنها بسیار هستند
سرآشپزهای خارق العاده و خلاق


958
01:40:46,083 --> 01:40:49,125
بله، البته منصفانه بود.


959
01:40:49,125 --> 01:40:52,834
من - متاسفم.
من فقط یک دقیقه نیاز دارم


960
01:40:52,834 --> 01:40:55,208
متشکرم.
متشکرم.


961
01:40:56,333 --> 01:40:58,500
خوانیتا؟


962
01:40:58,500 --> 01:41:00,750
میجا؟


963
01:41:00,750 --> 01:41:03,625
جیمی:
تبریک میگم
به همه سرآشپزهای ما


964
01:41:03,625 --> 01:41:06,208
و از همه اینجا
در قهرمانان سوشی،


965
01:41:06,208 --> 01:41:09,959
دومو آریگاتو.
سال بعد می بینمت.


966
01:42:34,083 --> 01:42:36,000
یوشیدا سان...


967
01:42:36,000 --> 01:42:40,250
(به ژاپنی صحبت می کند)


968
01:42:40,250 --> 01:42:44,125
من تورو نیگیری را می خواهم


969
01:42:44,125 --> 01:42:47,667
و یک رول دیابلو سبز.


970
01:42:47,667 --> 01:42:51,208
با کمال میل آقا


971
01:42:51,208 --> 01:42:55,000
و یک طعم سرد
برای سرآشپز


972
01:43:11,000 --> 01:43:15,250
واقعا باید فکر کنیم
در اینجا مقداری تکیلا سرو می شود.


973
01:43:29,375 --> 01:43:31,291
سالود.


974
01:43:31,291 --> 01:43:32,750
کانپای.


975
01:43:55,166 --> 01:43:59,291
(زن در حال آواز خواندن به زبان اسپانیایی)