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3
00:00:10,720 --> 00:00:13,723
SANGUE DAS ANIMAIS

4
00:00:18,269 --> 00:00:20,438
Narração escrita por
JEAN PAINLEVÉ

5
00:00:21,564 --> 00:00:23,733
Narrado por
GEORGES HUBERT e NICOLE LADMIRAL

6
00:00:46,131 --> 00:00:48,800
Escrito e dirigido por
GEORGES FRANJU

7
00:00:53,638 --> 00:00:56,808
NAS PORTÕES DE PARIS

8
00:01:05,483 --> 00:01:09,237
<i>Nos arredores de Paris,
os terrenos baldios onde brincam as crianças pobres</i>

9
00:01:09,904 --> 00:01:13,032
<i>estão espalhadas por relíquias únicas
de riquezas passadas.</i>

10
00:01:13,700 --> 00:01:16,035
<i>Exibido e oferecido para o deleite</i>

11
00:01:16,536 --> 00:01:20,707
<i>de curiosos,
poetas e amantes de passeios</i>

12
00:01:20,790 --> 00:01:23,460
<i>aqui, no limite da vida da cidade,
entre caminhões e trens.</i>

13
00:02:54,509 --> 00:02:58,513
<i>Na Porte de Vanves
é o matadouro Vaugiraud.</i>

14
00:02:59,681 --> 00:03:02,350
<i>Apesar das estátuas taurinas,</i>

15
00:03:02,433 --> 00:03:06,271
<i>o matadouro municipal
é especializada no abate de cavalos.</i>

16
00:03:06,354 --> 00:03:09,858
EM HONRA A ÉMILE DECROIX
PROPONENTE DA CARNE DE CAVALO

17
00:03:12,193 --> 00:03:14,529
<i>As ferramentas usadas variam
de acordo com o animal:</i>

18
00:03:14,612 --> 00:03:16,739
<i>o junco, ou junco...</i>

19
00:03:16,823 --> 00:03:18,783
<i>a poleax...</i>

20
00:03:20,118 --> 00:03:25,123
<i>a pistola de ferrolho cativo,
cujo impacto mata o animal instantaneamente.</i>

21
00:04:19,010 --> 00:04:22,847
<i>Depois de ser sangrado, o cavalo é içado
para completar a drenagem do sangue.</i>

22
00:04:24,515 --> 00:04:27,185
<i>Ele é então abaixado para ser esfolado.</i>

23
00:04:42,867 --> 00:04:47,205
<i>O ar comprimido é bombeado sob a pele
para tornar a tarefa mais fácil.</i>

24
00:04:51,042 --> 00:04:53,878
<i>Os pés são destacados e removidos.</i>

25
00:04:54,545 --> 00:04:56,464
<i>Os cascos se tornarão fertilizantes,</i>

26
00:04:56,547 --> 00:05:00,510
<i>e os ossos serão feitos
em preto como osso</i>

27
00:05:00,593 --> 00:05:02,720
<i>ou produtos de higiene pessoal femininos.</i>

28
00:05:05,556 --> 00:05:10,061
<i>A delicada tarefa de esfolar
com uma lanceta afiada</i>

29
00:05:10,144 --> 00:05:11,813
<i>não está isento de perigos.</i>

30
00:05:11,896 --> 00:05:15,358
<i>Enquanto esfola um cavalo,
Ernest Bruyet cortou a artéria femoral.</i>

31
00:05:16,234 --> 00:05:19,195
<i>Sua perna direita teve que ser amputada.</i>

32
00:05:46,097 --> 00:05:48,850
<i>Este cavalo preto foi abatido
por Alfred Macquart,</i>

33
00:05:48,933 --> 00:05:51,352
<i>detentor do prestigiado
Diploma de “Melhor Trabalhador na França”.</i>

34
00:05:51,436 --> 00:05:53,938
<i>Auguste Macquart, seu avô,</i>

35
00:05:54,022 --> 00:05:57,358
<i>foi um dos fundadores do frigorífico
na virada do século passado.</i>

36
00:06:16,377 --> 00:06:18,129
<i>Nos arredores de Paris,</i>

37
00:06:18,212 --> 00:06:20,882
<i>o canal Ourcq
e as Rodas da Fortuna.</i>

38
00:07:24,195 --> 00:07:27,365
<i>Porte de Pantin,
o mercado La Villette.</i>

39
00:07:42,046 --> 00:07:45,383
<i>O matadouro está vinculado
para o mercado por uma ponte</i>

40
00:07:45,466 --> 00:07:47,718
<i>para transferir o gado.</i>

41
00:08:04,235 --> 00:08:07,405
<i>No barulho ensurdecedor das talhas pneumáticas,</i>

42
00:08:07,905 --> 00:08:11,159
<i>os matadores e escaldadores trabalham</i>

43
00:08:11,242 --> 00:08:14,245
<i>no vapor cinzento subindo
do sangue das feras.</i>

44
00:08:24,589 --> 00:08:28,384
<i>Maurice Griselle,
ex-campeão francês de boxe.</i>

45
00:08:39,770 --> 00:08:43,608
<i>André Brunier, um dos melhores
poleaxers em Villette.</i>

46
00:08:55,453 --> 00:08:58,706
<i>Inserindo a palheta
no canal medular</i>

47
00:08:58,789 --> 00:09:03,461
<i>perfura e destrói a medula espinhal,
suprimindo os reflexos do animal.</i>

48
00:09:36,744 --> 00:09:38,663
<i>A prensagem é concluída
a drenagem do sangue,</i>

49
00:09:38,746 --> 00:09:41,249
<i>a maior parte é coletada
em contêineres.</i>

50
00:09:55,846 --> 00:09:58,349
<i>As calhas captam o transbordamento.</i>

51
00:12:22,493 --> 00:12:27,832
<i>A estripação é realizada
enquanto a talha é levantada.</i>

52
00:12:33,170 --> 00:12:36,173
<i>Os restos de gordura
serão recolhidos por freiras.</i>

53
00:13:12,042 --> 00:13:16,547
<i>Henri Fournel pode partir um boi
enquanto o relógio marca meio-dia.</i>

54
00:14:42,800 --> 00:14:48,639
<i>Para manter a carne de vitela branca,
a decapitação é usada para drenar todo o sangue.</i>

55
00:15:18,836 --> 00:15:24,383
<i>O animal morto ainda se contorce,
mas são apenas reflexos involuntários.</i>

56
00:15:59,543 --> 00:16:04,715
<i>As cabeças estão carimbadas
para identificar e contar o gado.</i>

57
00:17:03,774 --> 00:17:08,153
<i>Esta não é uma capela de São João Batista,
padroeiro dos açougueiros,</i>

58
00:17:08,821 --> 00:17:11,490
<i>nem ao seu gentil cordeiro.</i>

59
00:17:11,573 --> 00:17:13,742
<i>É o bloco de leilão
do matadouro.</i>

60
00:17:15,744 --> 00:17:19,873
<i>As ovelhas são lideradas pelo “traidor”.</i>

61
00:17:19,957 --> 00:17:23,085
<i>Ele conhece o caminho,
e sua vida será poupada.</i>

62
00:17:24,586 --> 00:17:28,882
<i>Os outros seguem obedientemente, balindo</i>

63
00:17:28,966 --> 00:17:32,803
<i>como homens condenados que cantam
ainda assim, sei que sua música é inútil.</i>

64
00:18:33,030 --> 00:18:35,866
<i>Para serem esfoladas, as ovelhas são “socadas”.</i>

65
00:18:37,201 --> 00:18:42,998
<i>Anos desta difícil tarefa podem levar
a um cisto no pulso do trabalhador.</i>

66
00:18:56,220 --> 00:19:00,808
<i>“Eu vou bater em você sem raiva
e sem ódio, como um açougueiro”,</i>

67
00:19:00,891 --> 00:19:02,601
<i>escreveu Baudelaire.</i>

68
00:19:03,101 --> 00:19:04,937
<i>Sem raiva, sem ódio,</i>

69
00:19:05,020 --> 00:19:09,191
<i>com a alegria simples dos assassinos
que assobiam ou cantam enquanto cortam gargantas,</i>

70
00:19:09,858 --> 00:19:13,821
<i>pois eles devem ganhar
o seu pão de cada dia e o dos outros</i>

71
00:19:13,904 --> 00:19:17,825
<i>com o salário de uma pessoa difícil
e muitas vezes uma profissão perigosa.</i>

72
00:19:17,908 --> 00:19:22,579
<i>O mar que vemos dançando</i>

73
00:19:22,663 --> 00:19:26,708
<i>Ao longo das baías iluminadas</i>

74
00:19:26,792 --> 00:19:32,631
<i>Os brilhos prateados do mar</i>

75
00:19:32,714 --> 00:19:38,720
<i>Reflexos mudando na chuva</i>

76
00:19:39,388 --> 00:19:42,224
<i>O mar</i>

77
00:19:42,307 --> 00:19:44,643
<i>No céu de verão</i>

78
00:19:44,726 --> 00:19:48,397
<i>As nuvens parecem ovelhas felpudas</i>

79
00:19:49,606 --> 00:19:53,068
<i>Parecem anjos nas alturas</i>

80
00:19:53,402 --> 00:19:54,862
<i>O mar</i>

81
00:19:55,487 --> 00:20:01,535
<i>Pastora do azul infinito</i>

82
00:20:02,035 --> 00:20:04,329
<i>Ver</i>

83
00:20:04,830 --> 00:20:10,669
<i>Na lagoa
Os juncos altos e úmidos</i>

84
00:20:11,670 --> 00:20:13,338
<i>Ver</i>

85
00:20:14,006 --> 00:20:20,262
<i>Os pássaros brancos
As casas enferrujadas</i>

86
00:20:20,929 --> 00:20:22,890
<i>O mar</i>

87
00:20:22,973 --> 00:20:24,808
<i>O dia está terminando.</i>

88
00:20:25,642 --> 00:20:30,480
<i>No curral, as ovelhas, ainda agitadas,
adormecerá no silêncio.</i>

89
00:20:30,981 --> 00:20:35,235
<i>Eles não ouvirão os portões
do fechamento da prisão,</i>

90
00:20:35,319 --> 00:20:37,571
<i>nem o trem Paris-Villette,</i>

91
00:20:37,654 --> 00:20:40,490
<i>que parte após o anoitecer
para o campo</i>

92
00:20:40,574 --> 00:20:42,242
<i>para reunir as vítimas de amanhã.</i>