1
00:00:01,000 --> 00:00:03,520
ANVISARE: Tidigare,
på MasterChef Australia...

2
00:00:03,520 --> 00:00:05,880
Jag älskar att du surrar idag.
Du surrar liksom.

3
00:00:05,880 --> 00:00:07,360
Det är topp fem. Jag är så glad.

4
00:00:07,360 --> 00:00:10,160
..det har varit en oförglömlig vecka.

5
00:00:10,160 --> 00:00:13,680
Whoa-ho!
På randen av semifinalen...

6
00:00:13,680 --> 00:00:16,240
Wow.
ANDY: Det är utanför diagrammet.

7
00:00:16,240 --> 00:00:18,160
Underbart. Jag är mållös.

8
00:00:18,160 --> 00:00:20,160
JEAN-CHRISTOPHE: Det är bara perfekt.

9
00:00:20,160 --> 00:00:23,280
..den allra sista immuniteten
gick till Depinder...

10
00:00:23,280 --> 00:00:25,360
Åh, herregud!
(HEBAR OCH APPLÅDER)

11
00:00:25,360 --> 00:00:29,040
..och en mycket speciell
en bit underland...

12
00:00:29,040 --> 00:00:30,560
LAURA: Det här är vilt!

13
00:00:30,560 --> 00:00:32,240
CALLUM: Det är som
det där med Willy Wonka

14
00:00:32,240 --> 00:00:34,120
där du proppar
en trerätters middag till en tablett.

15
00:00:34,120 --> 00:00:36,880
..var slutet på resan
för Ben.

16
00:00:36,880 --> 00:00:38,240
(HEBAR OCH APPLÅDER)

17
00:00:38,240 --> 00:00:42,640
Ikväll,
det är ett tjafs för topprätt...

18
00:00:42,640 --> 00:00:44,760
Jag försöker liksom allt
i min makt att vinna den.

19
00:00:44,760 --> 00:00:47,480
..och ett enormt pris.

20
00:00:47,480 --> 00:00:49,400
Tro mig, gäng, det är en

21
00:00:49,400 --> 00:00:51,280
att du inte går
att vilja gå miste om.

22
00:00:51,280 --> 00:00:52,720
Åh, ja.

23
00:01:08,240 --> 00:01:10,560
ANDY: Nu kör vi!

24
00:01:15,280 --> 00:01:17,440
Kom in, topp fyra!

25
00:01:17,440 --> 00:01:19,840
Allaz!
CALLUM: Låt oss se vad det är, ja?

26
00:01:19,840 --> 00:01:20,960
åh!

27
00:01:22,120 --> 00:01:23,440
Sval.

28
00:01:27,240 --> 00:01:29,440
Hej, topp fyra.

29
00:01:29,440 --> 00:01:30,720
Morgon.
Hej.

30
00:01:30,720 --> 00:01:34,600
Vi säger alltid
att denna tävling öppnar dörrar.

31
00:01:34,600 --> 00:01:38,480
Och om jag vore du,
Jag skulle bli så exalterad att se

32
00:01:38,480 --> 00:01:42,040
vad dessa handlar om.

33
00:01:42,040 --> 00:01:44,040
Men innan vi får
in i denna utmaning,

34
00:01:44,040 --> 00:01:47,160
låt allvaret av detta sjunka in.

35
00:01:47,160 --> 00:01:52,840
Du är en eliminering bort
från semifinalen,

36
00:01:52,840 --> 00:01:56,040
tävlar om det ultimata priset,

37
00:01:56,040 --> 00:01:59,040
titeln MasterChef Australia.

38
00:01:59,040 --> 00:02:03,400
Men idag tävlar du
för något annat.

39
00:02:05,000 --> 00:02:09,040
Att få tag på är
ett otroligt pris.

40
00:02:09,040 --> 00:02:10,520
Åh.

41
00:02:10,520 --> 00:02:12,080
Och tro mig, gäng,

42
00:02:12,080 --> 00:02:15,360
det är en som du inte går
att vilja gå miste om.

43
00:02:15,360 --> 00:02:16,760
Åh, ja.

44
00:02:16,760 --> 00:02:21,120
Tack vare Trafalgar Tours,
om du lagar dagens rätt,

45
00:02:21,120 --> 00:02:26,120
du kommer att vinna en prisupplevelse
att turnera världen annorlunda,

46
00:02:26,120 --> 00:02:29,440
värd 10 000 ¤.

47
00:02:29,440 --> 00:02:32,880
(TÄVLINGAR UKRIER)

48
00:02:34,640 --> 00:02:35,840
Ja tack!

49
00:02:35,840 --> 00:02:37,120
10 tusen resor?

50
00:02:37,120 --> 00:02:40,320
Jag menar, kom igen, det är en...
Det är ett mycket bra pris.

51
00:02:40,320 --> 00:02:41,840
Så här kommer det att fungera idag.

52
00:02:41,840 --> 00:02:43,800
Var och en av oss har valt
en ingrediens.

53
00:02:43,800 --> 00:02:47,600
Dessa ingredienser
gömmer sig under dessa klockor.

54
00:02:47,600 --> 00:02:48,840
En efter en,

55
00:02:48,840 --> 00:02:51,440
du väljer vems ingrediens
du vill laga mat med idag.

56
00:02:51,440 --> 00:02:54,560
Men du kommer inte att veta
vad ingrediensen är

57
00:02:54,560 --> 00:02:56,880
tills du har gjort ditt val.

58
00:02:56,880 --> 00:02:59,840
Resor är utan tvekan
porten till god mat.

59
00:02:59,840 --> 00:03:01,280
Alla av oss har berättelser

60
00:03:01,280 --> 00:03:04,080
om rätter vi har upptäckt
på utlandsäventyr.

61
00:03:05,160 --> 00:03:10,080
För mig den lilla grekiska ön
av Sifnos är aldrig långt ifrån mig.

62
00:03:10,080 --> 00:03:12,040
Jag utforskade den platsen
från topp till svans

63
00:03:12,040 --> 00:03:14,880
och jag hittade alla dessa
fantastiska små ställen att äta.

64
00:03:14,880 --> 00:03:17,800
Men den jag tror att lämnade
det bästa intrycket

65
00:03:17,800 --> 00:03:19,960
var denna lokala familjeägda taverna.

66
00:03:19,960 --> 00:03:21,080
Du sitter på deras tak,

67
00:03:21,080 --> 00:03:23,040
du väljer
från dagens fångst,

68
00:03:23,040 --> 00:03:24,240
och Egeiska havet

69
00:03:24,240 --> 00:03:26,600
är bokstavligen bara lappar
vid bakdörren.

70
00:03:26,600 --> 00:03:28,520
Ah!
Och det var den här ena rätten

71
00:03:28,520 --> 00:03:31,360
i synnerhet det var bara
så vacker i sin enkelhet

72
00:03:31,360 --> 00:03:34,120
att det gjorde mig riktigt tårögd
medan jag åt det,

73
00:03:34,120 --> 00:03:36,560
och det var helt enkelt orzo och bläckfisk

74
00:03:36,560 --> 00:03:39,840
bakade i den berömda keramik
av ön.

75
00:03:39,840 --> 00:03:41,640
Det var bara magiskt.

76
00:03:44,120 --> 00:03:47,360
Min är första gången
Jag besökte Bangkok.

77
00:03:47,360 --> 00:03:50,320
Jag var på detta vackra,
färskvarumarknad,

78
00:03:50,320 --> 00:03:52,640
och precis vid ingången
det var en dam där

79
00:03:52,640 --> 00:03:56,120
säljer dessa fantastiska dumplings
Jag hade aldrig sett förut.

80
00:03:56,120 --> 00:03:57,920
Superintressant teknik,

81
00:03:57,920 --> 00:04:02,000
med dessa små trummor
med tyg draget över dem.

82
00:04:02,000 --> 00:04:06,040
Och hon hade precis den här typen av slurry
att hon ångade.

83
00:04:06,040 --> 00:04:08,240
Och så i ett slag,
hon satte en fyllning

84
00:04:08,240 --> 00:04:10,920
och sedan bara gjort
denna riktigt vackra dumpling.

85
00:04:10,920 --> 00:04:13,080
Och jag tror att det står kvar

86
00:04:13,080 --> 00:04:16,560
som en av de 10 bästa
de läckraste bitarna

87
00:04:16,560 --> 00:04:18,120
Jag har haft utomlands.

88
00:04:18,120 --> 00:04:20,040
Och det var en riktigt cool historia
likaså,

89
00:04:20,040 --> 00:04:22,760
eftersom hon hade ärvt ståndet
från sin svärmor

90
00:04:22,760 --> 00:04:24,880
och det var ett 50-årigt stall.

91
00:04:24,880 --> 00:04:27,040
Så jag bara älskade historien

92
00:04:27,040 --> 00:04:31,240
och hur mycket
den där lilla tuggan slog hårt.

93
00:04:33,160 --> 00:04:36,320
Jag tar dig till Puglia, gäng,
södra Italien.

94
00:04:36,320 --> 00:04:38,440
Jag minns att jag var där förra året

95
00:04:38,440 --> 00:04:40,680
och gör lite research
på var vi ska äta.

96
00:04:40,680 --> 00:04:42,520
Hade ett gäng av mina kompisar där.

97
00:04:42,520 --> 00:04:43,600
Och jag är super passionerad

98
00:04:43,600 --> 00:04:47,800
om att ha de erfarenheterna
med vänner utomlands runt mat.

99
00:04:47,800 --> 00:04:49,600
Hittade denna plats precis vid vattnet.

100
00:04:49,600 --> 00:04:51,400
Det var den här stora gamla fiskebåten,

101
00:04:51,400 --> 00:04:54,320
och varje dag fyllde de på
och packa den med is

102
00:04:54,320 --> 00:04:56,240
och ta in dagens fångst,

103
00:04:56,240 --> 00:04:59,280
och det var staplat
med den lokala fångsten...

104
00:04:59,280 --> 00:05:01,040
Wow.
..typ, från skaldjur

105
00:05:01,040 --> 00:05:02,520
till ostron till hummer.

106
00:05:02,520 --> 00:05:04,600
Och allt du gjorde var snällt
att vandra ner,

107
00:05:04,600 --> 00:05:05,840
välj vad du vill ha,

108
00:05:05,840 --> 00:05:07,600
och sedan skulle de koka det
för dig på baksidan.

109
00:05:07,600 --> 00:05:11,760
Vi satt där i typ fem timmar,
salt i våra ansikten,

110
00:05:11,760 --> 00:05:13,400
champagne i våra glas

111
00:05:13,400 --> 00:05:16,320
och bara njöt
vad italienarna gör bäst -

112
00:05:16,320 --> 00:05:18,480
enkelhet - med min kärlek till skaldjur.

113
00:05:19,840 --> 00:05:24,640
Nåväl, för mig måste det bli det
söder om Spanien med familjen.

114
00:05:24,640 --> 00:05:28,400
Så det slutar med att vi väljer en plats
mittemot tjurfäktningsarenan.

115
00:05:28,400 --> 00:05:31,160
Och restaurangen
skapade en maträtt från uppenbarligen -

116
00:05:31,160 --> 00:05:32,320
gissa vad? - från...

117
00:05:32,320 --> 00:05:34,320
LAURA: Svansen.
Svansen.
Tack så mycket.

118
00:05:34,320 --> 00:05:36,400
Och jag säger dig något,
Jag kommer aldrig att glömma

119
00:05:36,400 --> 00:05:40,840
njuter tyst
något som inte var väntat.

120
00:05:40,840 --> 00:05:42,920
Så det var en skatt för mig.

121
00:05:44,200 --> 00:05:46,160
SOFIA:
Alla dessa matupplevelser

122
00:05:46,160 --> 00:05:47,560
stannade hos oss av en anledning,

123
00:05:47,560 --> 00:05:51,520
och idag behöver du
att skapa en lika minnesvärd rätt.

124
00:05:51,520 --> 00:05:55,080
Det är bättre att du väljer
din cloche försiktigt.

125
00:05:55,080 --> 00:05:56,600
Det finns inga dubbla ups.

126
00:05:56,600 --> 00:05:58,480
Jag ska gå riktigt högt för dig.
Ja.

127
00:05:58,480 --> 00:06:00,600
DEPINDER: Jag har tre.
Har du tre?

128
00:06:00,600 --> 00:06:02,080
Numero uno.

129
00:06:03,760 --> 00:06:05,400
Åh, den sista.

130
00:06:05,400 --> 00:06:06,840
Hej, två!

131
00:06:06,840 --> 00:06:08,560
LAURA: Så idag måste vi laga mat

132
00:06:08,560 --> 00:06:11,400
med den mystiska ingrediensen
under vår utvalda klocka,

133
00:06:11,400 --> 00:06:13,120
och vinnaren av dagens utmaning
kommer att vinna

134
00:06:13,120 --> 00:06:15,800
en resekupong på 10 000 ¤
från Trafalgar.

135
00:06:15,800 --> 00:06:18,040
OK, för att vara tydlig,
Callum, du går först,

136
00:06:18,040 --> 00:06:20,400
Jamie, du kommer tvåa.
Depinder, du är trea,

137
00:06:20,400 --> 00:06:22,280
och Laura, du är fjärde.
Ja.

138
00:06:22,280 --> 00:06:24,120
Callum, skulle du vilja komma upp
och göra ditt val?

139
00:06:24,120 --> 00:06:25,680
Det skulle jag verkligen.

140
00:06:25,680 --> 00:06:27,280
Detta är inte så mycket strategi.

141
00:06:27,280 --> 00:06:30,080
Jag antar att jag hör dina berättelser,
Jag känner att det fanns den där känslan.

142
00:06:30,080 --> 00:06:32,800
Du kunde se dig på bild
det där minnet i ditt eget sinne.

143
00:06:32,800 --> 00:06:34,800
Och första gången
Jag har någonsin varit utomlands

144
00:06:34,800 --> 00:06:36,720
var tillbaka i serie två,
när jag var 19.

145
00:06:36,720 --> 00:06:38,600
Jag åkte till Paris och London
som en del av MasterChef,

146
00:06:38,600 --> 00:06:40,200
vilket var otroligt speciellt.

147
00:06:40,200 --> 00:06:41,520
Och så nästa gång
Jag åkte utomlands,

148
00:06:41,520 --> 00:06:42,680
Jag reste till Sydostasien

149
00:06:42,680 --> 00:06:45,120
och jag tänker bara mitt sinne
blev helt blåst.

150
00:06:45,120 --> 00:06:46,280
Så jag tror att jag kommer att välja Poh,

151
00:06:46,280 --> 00:06:48,800
för jag tänkte att...
Åh, herregud!
(DOMARE UPER)

152
00:06:48,800 --> 00:06:50,840
..de känslomässiga sakerna...
Såg inte det komma!

153
00:06:50,840 --> 00:06:54,680
Callum, du har valt Thailand.
Låt oss se vad du har.

154
00:06:54,680 --> 00:06:56,400
Slå mig med det, Poh.

155
00:06:56,400 --> 00:06:58,920
Callum, du har...

156
00:06:58,920 --> 00:07:01,240
..konserverad kålrot.

157
00:07:01,240 --> 00:07:02,720
Vad fan är det?

158
00:07:02,720 --> 00:07:05,920
(SKRATT)

159
00:07:05,920 --> 00:07:09,600
Jag känner mig som konserverad kålrot
låter som en påhittad mat.

160
00:07:09,600 --> 00:07:11,480
Den ena gången
han har inte använt strategi...

161
00:07:11,480 --> 00:07:13,800
(SKRATT)
..du har gått med känsla.

162
00:07:13,800 --> 00:07:16,240
Att känna sviker dig alltid.

163
00:07:16,240 --> 00:07:18,240
Har du någonsin lagat mat
med konserverad kålrot innan?

164
00:07:18,240 --> 00:07:20,160
Jag har inte lagat mat med den tidigare.

165
00:07:20,160 --> 00:07:21,360
Jag tror att det här kommer att utmana dig,

166
00:07:21,360 --> 00:07:24,080
men jag tror
du är mer än kapabel.

167
00:07:24,080 --> 00:07:26,080
Hej, Jamie.
Redo att välja en cloche?

168
00:07:27,280 --> 00:07:29,440
Jag tror att jag faktiskt går
att ta din, Sofe.

169
00:07:29,440 --> 00:07:31,480
Åh!
Jag är smickrad. Varför?

170
00:07:31,480 --> 00:07:35,120
Grekland är någonstans där
Jag vill verkligen ta Clare,

171
00:07:35,120 --> 00:07:38,240
och jag vill se de där vita väggarna
och sitta bredvid Egeiska havet med henne

172
00:07:38,240 --> 00:07:40,240
och erfarenhet
precis vad du precis sa.

173
00:07:40,240 --> 00:07:42,160
Så jag tror att det är den.

174
00:07:42,160 --> 00:07:44,080
Titta på grabbarna
bara att vara känslomässiga själar.

175
00:07:44,080 --> 00:07:46,240
Jag älskar det.
Jag vet, det rör sig verkligen.

176
00:07:46,240 --> 00:07:47,680
Jamie, du valde Grekland.

177
00:07:47,680 --> 00:07:49,400
Är du redo att ta reda på det
vad finns under denna cloche?

178
00:07:49,400 --> 00:07:51,800
Behaga.
Din ingrediens är...

179
00:07:51,800 --> 00:07:53,120
..bläckfiskbläck.

180
00:07:53,120 --> 00:07:54,520
Väldigt glad.

181
00:07:54,520 --> 00:07:56,920
Bläckfiskbläck, älskling! Det är mycket lättare

182
00:07:56,920 --> 00:07:59,280
än konserverad kålrot.

183
00:07:59,280 --> 00:08:00,280
Tack.

184
00:08:02,400 --> 00:08:04,920
Depinder,
vad skulle du vilja välja?

185
00:08:04,920 --> 00:08:06,120
Jag går med Andy.

186
00:08:06,120 --> 00:08:08,080
Depinder!

187
00:08:08,080 --> 00:08:09,160
Du valde Italien.

188
00:08:09,160 --> 00:08:12,360
Idag ska du laga mat med...

189
00:08:12,360 --> 00:08:14,120
..sjöborre.

190
00:08:14,120 --> 00:08:15,840
åh!
Wow.

191
00:08:15,840 --> 00:08:16,920
Mums!

192
00:08:16,920 --> 00:08:19,440
Åh, herregud!
Du har någonsin lagat mat
med sjöborre förut?

193
00:08:19,440 --> 00:08:21,080
Nej.
Åh!

194
00:08:21,080 --> 00:08:22,560
Har du någonsin
spruckit upp en förut?

195
00:08:22,560 --> 00:08:24,320
Nej. Jag är så rädd.

196
00:08:24,320 --> 00:08:26,560
Tillbaka i kö. Bra gjort.

197
00:08:26,560 --> 00:08:30,880
Laura, så jag kan inte tro det
du har blivit kvar hos mig.

198
00:08:30,880 --> 00:08:32,360
Slå mig med det.

199
00:08:32,360 --> 00:08:33,640
Är du redo?
Ja.

200
00:08:33,640 --> 00:08:35,520
Idag ska du åka
att laga mat med...

201
00:08:39,000 --> 00:08:42,000
..hojiblanca oliver.
Åh, mums.

202
00:08:42,000 --> 00:08:44,440
Vad tycker du om Spanien?
Jag älskar Spanien.

203
00:08:44,440 --> 00:08:48,320
Jag åkte faktiskt till Spanien
efter att jag förlovat mig.

204
00:08:48,320 --> 00:08:51,640
Och jag älskar oliver.
Min mamma gör sina egna oliver.

205
00:08:51,640 --> 00:08:54,440
Så vi äter oliver i hinken
i vårt hushåll.

206
00:08:54,440 --> 00:08:56,080
Så jag är väldigt exalterad över dessa.

207
00:08:56,080 --> 00:08:58,720
Okej, ni har alla
dina ingredienser.

208
00:08:58,720 --> 00:09:00,000
Laga vad du vill.

209
00:09:00,000 --> 00:09:03,280
Se bara till att det är värdigt
det episka priset.

210
00:09:03,280 --> 00:09:08,560
Vi ger dig 75 minuter.
Din tid börjar...

211
00:09:08,560 --> 00:09:09,920
..nu!

212
00:09:09,920 --> 00:09:11,680
Låt oss gå!

213
00:09:14,000 --> 00:09:15,680
DEPINDER: Eh...
Du har det här, älsklingar.

214
00:09:19,640 --> 00:09:22,720
Man skulle kunna tro efter fem månader
Jag skulle veta var äggen bor, eller hur?

215
00:09:27,520 --> 00:09:29,680
Tiden börjar, och det första
Jag ska göra

216
00:09:29,680 --> 00:09:31,400
är att äta min ingrediens och räkna ut

217
00:09:31,400 --> 00:09:33,720
vad fan
en konserverad kålrot smakar.

218
00:09:36,400 --> 00:09:38,360
Det är som en saltbomb.

219
00:09:38,360 --> 00:09:42,640
Det är stort, det är djärvt, det är umami
och jäsande, som du kan förvänta dig

220
00:09:42,640 --> 00:09:44,760
när du äter sojasås
eller fisksås eller miso.

221
00:09:44,760 --> 00:09:46,000
Typ av funky, salt,

222
00:09:46,000 --> 00:09:48,680
för det är konserverat med salt,
uppenbarligen.

223
00:09:50,160 --> 00:09:52,480
Åh, wow. Du behöver inte mycket av det.
Det är starkt.

224
00:09:52,480 --> 00:09:55,040
Det är ungefär som, antar jag,
som om vi har Vegemite,

225
00:09:55,040 --> 00:09:56,920
kanske är detta Thailands Vegemite,
Jag vet inte.

226
00:09:56,920 --> 00:09:58,000
OK.

227
00:09:58,000 --> 00:10:00,840
Så jag börjar fundera
hur jag faktiskt kan använda detta

228
00:10:00,840 --> 00:10:02,640
att införliva det ordentligt
in i fatet

229
00:10:02,640 --> 00:10:05,160
och inte bara ha den där
för sakens skull.

230
00:10:05,160 --> 00:10:07,280
Jamie, kalispera.

231
00:10:07,280 --> 00:10:08,880
Hej. Hur mår du?
Riktigt bra.

232
00:10:08,880 --> 00:10:12,240
Whoo!
Ah, ocky - min favorit!
Jag ser bläckfisk.

233
00:10:12,240 --> 00:10:15,040
Du har valt bläckfiskbläck.
Vad gör du?

234
00:10:15,040 --> 00:10:17,280
Jag ska göra
bara en vackert tillagad

235
00:10:17,280 --> 00:10:20,000
och en förkolnad bläckfisk
på några bläckfiskbläcklinser,

236
00:10:20,000 --> 00:10:21,160
lite potatisskum,

237
00:10:21,160 --> 00:10:23,160
och en riktigt härlig, intensiv
minskning av bläckfiskbläck

238
00:10:23,160 --> 00:10:24,640
precis över botten.

239
00:10:24,640 --> 00:10:27,280
Det är som att...skriker enkelhet,

240
00:10:27,280 --> 00:10:29,920
skriker kusten för mig,

241
00:10:29,920 --> 00:10:32,400
och det är den typen av maträtt
att jag kan föreställa mig mig själv

242
00:10:32,400 --> 00:10:34,440
sitter vid kusten
och äter när jag går dit.

243
00:10:34,440 --> 00:10:37,640
Skriker det
¤10 000 resa utomlands, dock?

244
00:10:37,640 --> 00:10:40,960
Jag hoppas verkligen
det skriker ¤10 000 resa utomlands.

245
00:10:40,960 --> 00:10:44,040
Jag tror det
när du bad oss skapa en maträtt

246
00:10:44,040 --> 00:10:46,120
som representerar vår matdröm,

247
00:10:46,120 --> 00:10:47,920
detta är 100% den typen av mat

248
00:10:47,920 --> 00:10:49,600
som jag vill äta
när jag åker utomlands.

249
00:10:49,600 --> 00:10:51,800
Jag behöver inte 5 000 saker
på tallriken.

250
00:10:51,800 --> 00:10:54,280
Jag vill ha enkelhet,
perfekta ingredienser,

251
00:10:54,280 --> 00:10:56,240
och njut av dem så fräscha som möjligt.

252
00:10:56,240 --> 00:10:58,360
Säg mig,
skulle du ta bara Clare?

253
00:11:00,560 --> 00:11:03,240
Ah, kompis, när jag var där uppe
som beskriver varför jag valde dig,

254
00:11:03,240 --> 00:11:05,200
Jag blev lite känslosam,
för att vara helt ärlig.

255
00:11:05,200 --> 00:11:07,920
Ja?
Clare och jag
har aldrig varit utomlands tillsammans.

256
00:11:07,920 --> 00:11:09,880
Vi blev tillsammans
strax innan covid drabbade,

257
00:11:09,880 --> 00:11:11,240
så alla våra...
Åh, du skulle...

258
00:11:11,240 --> 00:11:13,120
Ja, alla våra resor
som vi hade planerat

259
00:11:13,120 --> 00:11:16,520
var bokstavligen avskurna
på grund av covid.
Ja, ja, ja.

260
00:11:16,520 --> 00:11:19,000
Så det här är nu
en möjlighet att ge oss

261
00:11:19,000 --> 00:11:20,440
en liten boost och komma utomlands

262
00:11:20,440 --> 00:11:21,960
och ta de resorna
som vi missade.

263
00:11:21,960 --> 00:11:23,240
Tja, du går för enkelheten,

264
00:11:23,240 --> 00:11:24,800
och enkelhet för oss
betyder perfektion.

265
00:11:24,800 --> 00:11:26,040
Så, lycka till.

266
00:11:29,280 --> 00:11:30,640
LAURA: Jag mår bra.

267
00:11:30,640 --> 00:11:33,280
Jag har Jean-Christophes
Spanska oliver

268
00:11:33,280 --> 00:11:35,920
och jag är verkligen exalterad

269
00:11:35,920 --> 00:11:37,520
att ha dessa som ingrediens.

270
00:11:37,520 --> 00:11:39,640
Jag älskar oliver.
Att växa upp i en italiensk familj,

271
00:11:39,640 --> 00:11:43,600
oliver är en basingrediens
i massor av söta och salta rätter.

272
00:11:43,600 --> 00:11:46,080
Så jag ska bli söt idag
med min maträtt.

273
00:11:46,080 --> 00:11:47,920
Jag ska göra en olivolja kaka.

274
00:11:47,920 --> 00:11:50,920
Det är ett av min mammas recept
och det är ärligt talat att dö för.

275
00:11:50,920 --> 00:11:53,160
Jag ska göra
a fior di latte gelato,

276
00:11:53,160 --> 00:11:55,240
ringla det med
lite av den färska olivoljan

277
00:11:55,240 --> 00:11:56,960
pressade från de spanska oliverna,

278
00:11:56,960 --> 00:11:58,960
och så ska jag använda
själva oliverna, torka ut dem,

279
00:11:58,960 --> 00:12:00,280
smula sönder lite,

280
00:12:00,280 --> 00:12:04,800
och använd sedan även saltlaken för att göra
en riktigt saftig och salt granita.

281
00:12:04,800 --> 00:12:06,240
Det första jag behöver
att komma igång med

282
00:12:06,240 --> 00:12:08,320
är min rostade olivsmula...

283
00:12:09,560 --> 00:12:11,880
..som jag bara slår min handflata på
baksidan av kniven

284
00:12:11,880 --> 00:12:13,000
på de oliverna.

285
00:12:13,000 --> 00:12:15,520
Det är det enklaste sättet att prova
och få bort dessa kärnor.

286
00:12:15,520 --> 00:12:17,480
De är så små oliver,

287
00:12:17,480 --> 00:12:19,440
så jag försöker få bort dem
från köttet

288
00:12:19,440 --> 00:12:20,480
så snabbt som möjligt,

289
00:12:20,480 --> 00:12:23,160
eftersom dessa oliver behöver spendera
i stort sett hela kocken

290
00:12:23,160 --> 00:12:24,760
i ugnen för att vara säker

291
00:12:24,760 --> 00:12:27,840
som jag tar ut
så mycket smak som möjligt.

292
00:12:30,640 --> 00:12:32,280
Okej, låt oss spela.

293
00:12:33,720 --> 00:12:36,720
Callum, jag kan inte tro det
du valde mig.

294
00:12:36,720 --> 00:12:38,880
Du valde med ditt hjärta
och inte din hjärna, Callum.

295
00:12:38,880 --> 00:12:42,160
Jag vet! Det är så ovanligt för mig.
Så berätta vad du gör.

296
00:12:42,160 --> 00:12:43,200
Så jag gör känguru pho.

297
00:12:44,560 --> 00:12:47,200
Känguru pho? OK...

298
00:12:47,200 --> 00:12:49,120
Jag blev inspirerad
av min sydostasiatiska resa.

299
00:12:49,120 --> 00:12:52,360
När jag var i Vietnam,
Jag var där och jobbade med ett varumärke
heter tack,

300
00:12:52,360 --> 00:12:53,880
som är ett socialt företag
från Melbourne.

301
00:12:53,880 --> 00:12:56,640
Och där fanns den här familjen
uppe i det här berget

302
00:12:56,640 --> 00:12:57,880
uppe i mitten av ingenstans.

303
00:12:57,880 --> 00:12:59,960
Och denna vackra familj
bjöd in oss i deras hus,

304
00:12:59,960 --> 00:13:02,040
och det var precis som
en riktigt liten plats.

305
00:13:02,040 --> 00:13:04,360
Och de hade bara lite kött
hänga upp på en krok på väggen,

306
00:13:04,360 --> 00:13:06,160
och de växte
lite gröna grönsaker utanför,

307
00:13:06,160 --> 00:13:07,320
och de lagade mat åt oss,

308
00:13:07,320 --> 00:13:09,320
och det var bokstavligen
bara ett par skivor kött,

309
00:13:09,320 --> 00:13:11,240
grönsakerna de plockade från
trädgården,

310
00:13:11,240 --> 00:13:13,040
MSG och vatten bara i en wok.
Underbart.

311
00:13:13,040 --> 00:13:14,720
Men det var så vackert
eftersom, liksom,

312
00:13:14,720 --> 00:13:16,800
sa de faktiskt
att de normalt inte äter kött.

313
00:13:16,800 --> 00:13:18,480
Och det är bara när de har folk
som kommer över

314
00:13:18,480 --> 00:13:21,480
att de skulle liksom,
vågar använda
en så dyr ingrediens.

315
00:13:21,480 --> 00:13:23,880
Och jag minns att jag var som,
"Nej, nej, snälla, behåll det.

316
00:13:23,880 --> 00:13:25,120
"Jag behöver det inte. Tack."

317
00:13:25,120 --> 00:13:26,480
Men de var som,
"Nej, nej, det måste vi."

318
00:13:26,480 --> 00:13:28,520
Och just den där känslan av generositet

319
00:13:28,520 --> 00:13:31,320
när man har så lite
som bara fastnade för mig.

320
00:13:31,320 --> 00:13:33,120
Jag tror att det är det
det underbara med mat.

321
00:13:33,120 --> 00:13:35,520
Det är liksom så mycket mer
än bara en måltid.

322
00:13:35,520 --> 00:13:37,880
Som, det hjälper till att definiera dina minnen
när du reser,

323
00:13:37,880 --> 00:13:40,080
och det är som ursäkten
att komma ikapp dina kompisar,

324
00:13:40,080 --> 00:13:44,000
eller anledningen att gå till
en viss ö eller land eller stad

325
00:13:44,000 --> 00:13:45,440
eller vad det nu kan vara.

326
00:13:45,440 --> 00:13:47,000
Och jag tror
det är bara ett annat exempel

327
00:13:47,000 --> 00:13:48,920
om hur speciell mat är
och hur allt förenar oss.

328
00:13:48,920 --> 00:13:51,080
Jag antar att jag försöker ta
idén om vad det var,

329
00:13:51,080 --> 00:13:53,200
som är så ödmjuk

330
00:13:53,200 --> 00:13:55,080
och återskapa något
i samma veva.

331
00:13:55,080 --> 00:13:56,800
Så jag använder kängurusvans
att göra buljongen

332
00:13:56,800 --> 00:13:58,880
och sedan kängurufilé
att liksom vara på toppen.

333
00:13:58,880 --> 00:14:01,040
Och eftersom kålrot
är så salt och umami,

334
00:14:01,040 --> 00:14:02,560
Jag infunderar det i buljongen

335
00:14:02,560 --> 00:14:04,080
där du skulle
brukar använda fisksås.

336
00:14:04,080 --> 00:14:05,360
En riktigt bra pho

337
00:14:05,360 --> 00:14:07,960
brukar ta
ca 24 timmar att göra.

338
00:14:07,960 --> 00:14:09,240
Du har 75 minuter på dig.

339
00:14:09,240 --> 00:14:12,880
Och även smaken av känguru
är väldigt annorlunda än nötkött, eller hur?

340
00:14:12,880 --> 00:14:14,360
Det är mer gay.

341
00:14:14,360 --> 00:14:18,600
Så är du säker på det
det kommer att fungera?

342
00:14:18,600 --> 00:14:20,400
Är jag säker på att göra
en maträtt jag inte har lagat förut,

343
00:14:20,400 --> 00:14:22,160
med hjälp av ingredienser
Jag har inte använt förut

344
00:14:22,160 --> 00:14:23,240
inom en tidsram

345
00:14:23,240 --> 00:14:25,280
det ger mig inte mycket tid
att ha någon Plan Bs?

346
00:14:25,280 --> 00:14:27,640
Nej, nej, jag är inte säker. (skrattar)
Vad kan gå fel?

347
00:14:32,760 --> 00:14:35,040
DEPINDER: Mitt sinne är blåst just nu

348
00:14:35,040 --> 00:14:36,680
för jag måste laga mat
med sjöborre.

349
00:14:36,680 --> 00:14:37,880
Om jag kan få ut den.

350
00:14:37,880 --> 00:14:40,960
Jag vet inte vad jag ska göra med den.
Jag har aldrig lagat mat med sjöborre.

351
00:14:40,960 --> 00:14:42,440
Jag vet inte ens hur jag öppnar den.

352
00:14:42,440 --> 00:14:43,800
Jag dör faktiskt.

353
00:14:53,760 --> 00:14:56,360
Det är så märkligt. Det är liksom bara...

354
00:14:57,400 --> 00:14:58,760
Mm.

355
00:15:00,680 --> 00:15:02,240
Det smakar bara som havet.

356
00:15:02,240 --> 00:15:03,640
Bara...

357
00:15:03,640 --> 00:15:07,880
Det är så tångaktigt, havslikt.

358
00:15:07,880 --> 00:15:10,360
Jag går bara till skafferiet
bara för att få inspiration.

359
00:15:10,360 --> 00:15:12,280
Dagens rätt kommer att bli
trial and error för mig.

360
00:15:12,280 --> 00:15:15,440
Jag går in helt blind.
Jag har aldrig lagat mat med sjöborre.

361
00:15:15,440 --> 00:15:18,040
Jag vet faktiskt inte
hur man lagar det, för att vara ärlig.

362
00:15:18,040 --> 00:15:22,920
Den enda gången jag någonsin gjort det
hade sjöborre var rå

363
00:15:22,920 --> 00:15:25,280
och det var en del
av en omakase-kurs.

364
00:15:25,280 --> 00:15:27,560
Detta är förmodligen den största summan
av tid jag har tillbringat i skafferiet.

365
00:15:27,560 --> 00:15:29,800
Jag har ingen aning om vad jag ska göra,

366
00:15:29,800 --> 00:15:32,200
och det har gjort mig fullständigt ställd
utanför min komfortzon.

367
00:15:32,200 --> 00:15:34,560
Jag känner mig verkligen utmanad.

368
00:15:40,000 --> 00:15:42,520
Tror du kan BLI nästa MasterChef.
Bara ett sätt att ta reda på det.

369
00:15:42,520 --> 00:15:45,560
Ansökningar är öppna nu.
Gå till länken nedan och ansök.

370
00:15:45,560 --> 00:15:47,360
Vi ses i köket.

371
00:15:53,200 --> 00:15:55,880
Ett sånt här pris
KOMMER att ta dig platser!

372
00:15:55,880 --> 00:15:57,160
45 minuter kvar!

373
00:15:57,160 --> 00:15:58,920
(JEAN-CHRISTOPHE TALAR FRANSKA)

374
00:16:03,920 --> 00:16:06,320
LAURA: Så idag vill jag basera
min efterrätt runt om

375
00:16:06,320 --> 00:16:07,440
oliverna och olivoljan.

376
00:16:07,440 --> 00:16:08,880
Så jag ska göra
en olivolja kaka,

377
00:16:08,880 --> 00:16:11,200
lite fior di latte gelato,

378
00:16:11,200 --> 00:16:15,280
en olivlakegranita
och rostad olivsmula.

379
00:16:15,280 --> 00:16:17,920
Så min gelato är i kärnan
gör sin grej.

380
00:16:17,920 --> 00:16:19,600
Jag har fått mina oliver att torka ut
i ugnen.

381
00:16:19,600 --> 00:16:21,120
Jag mår bra.

382
00:16:21,120 --> 00:16:22,680
Jag spelar definitivt
till mina styrkor.

383
00:16:22,680 --> 00:16:26,880
Jag vill ha den där resekupongen,
Jag behöver en semester dåligt,

384
00:16:26,880 --> 00:16:29,280
så jag ska slåss om det priset.

385
00:16:30,320 --> 00:16:32,280
Jag jobbar på
min olivlake granita.

386
00:16:32,280 --> 00:16:35,320
Jag försöker hitta den rätta balansen
av salt och sött.

387
00:16:36,960 --> 00:16:38,680
Säg inte att du gör
en efterrätt.

388
00:16:38,680 --> 00:16:39,920
Jag är.

389
00:16:41,200 --> 00:16:42,600
Wow!

390
00:16:42,600 --> 00:16:45,080
Jag har faktiskt aldrig gjort
en olivlake granita innan,

391
00:16:45,080 --> 00:16:47,320
så jag experimenterar bara här.

392
00:16:48,640 --> 00:16:50,040
Um...

393
00:16:50,040 --> 00:16:52,400
Åh, herregud, det är läckert.

394
00:16:52,400 --> 00:16:54,760
Ledsen. Jag har förvånat mig själv.

395
00:16:54,760 --> 00:16:57,320
Har du någonsin använt oliver
i en efterrätt?

396
00:16:57,320 --> 00:16:59,880
Inte oliver. Olivolja, ja.

397
00:16:59,880 --> 00:17:02,000
Så du har använt olivolja
i efterrätten?

398
00:17:02,000 --> 00:17:03,320
Ja, det kan jag förstå.
Ja.

399
00:17:03,320 --> 00:17:07,480
Det är första gången du gör det
en efterrätt med en spansk oliv.
Ja.

400
00:17:07,480 --> 00:17:08,600
Går definitivt för vinst.

401
00:17:08,600 --> 00:17:10,800
Jag försöker liksom allt
i min makt att vinna den.

402
00:17:10,800 --> 00:17:12,160
Jag är så redo.

403
00:17:12,160 --> 00:17:13,640
Hej, lycka till förresten.
Jag älskar din maträtt.

404
00:17:13,640 --> 00:17:15,000
Ciao, ciao.

405
00:17:15,000 --> 00:17:18,000
Nästa sak måste jag komma in på
är min olivolja kaka.

406
00:17:18,000 --> 00:17:19,760
Det är det faktiskt
min mammas recept på olivoljekaka.

407
00:17:19,760 --> 00:17:22,840
Jag älskar den, den är så lemonig
och olivolja.

408
00:17:22,840 --> 00:17:24,200
Det är bara riktigt läckert,

409
00:17:24,200 --> 00:17:27,000
och det är en bra bas
för vilken efterrätt som helst.

410
00:17:27,000 --> 00:17:28,440
Jag menar, om jag var hemma, typ

411
00:17:28,440 --> 00:17:31,720
Jag ska göra en jättestor tårta
och det kommer att ta en bra timme.

412
00:17:31,720 --> 00:17:34,080
Det har jag uppenbarligen inte
den tiden kvar på klockan,

413
00:17:34,080 --> 00:17:36,000
så jag ska göra en liten tårta.

414
00:17:36,000 --> 00:17:37,600
Jag vet inte hur man gör
en halv sats av denna tårta,

415
00:17:37,600 --> 00:17:39,080
så jag ska göra en hel mängd

416
00:17:39,080 --> 00:17:40,840
och sedan bara väga ut liksom
en liten liten burk,

417
00:17:40,840 --> 00:17:42,200
vilket är ganska roligt faktiskt.

418
00:17:42,200 --> 00:17:44,400
Detta behöver så länge som möjligt
i ugnen

419
00:17:44,400 --> 00:17:46,640
att bilda
en riktigt vacker gyllene skorpa,

420
00:17:46,640 --> 00:17:48,640
och verkligen ta på
den där olivoljasmaken.

421
00:17:53,840 --> 00:17:57,040
CALLUM: Min maträtt idag är känguru
och konserverad kålrot pho,

422
00:17:57,040 --> 00:18:00,440
inspirerad av minnen av att äta
den vackraste,

423
00:18:00,440 --> 00:18:01,680
ödmjuk version av en pho.

424
00:18:01,680 --> 00:18:04,360
Jag känner att det ögonblicket lärde mig
många livslektioner,

425
00:18:04,360 --> 00:18:07,200
och faktiskt,
fotot av tallriken med mat,

426
00:18:07,200 --> 00:18:09,320
tills jag gifte mig,
var min telefons skärmsläckare

427
00:18:09,320 --> 00:18:11,680
i typ fem år
för varje gång jag tittade på den,

428
00:18:11,680 --> 00:18:14,000
det påminde mig om att vara ödmjuk.

429
00:18:14,000 --> 00:18:17,800
Så min kängurusvansbuljong
med kålrot kokar bort.

430
00:18:17,800 --> 00:18:19,800
Det är i tryckkokaren,
det gör sitt.

431
00:18:19,800 --> 00:18:21,360
En pho skulle vanligtvis ha
ett bräserat kött

432
00:18:21,360 --> 00:18:23,960
och sedan ett rått, färskt kött
att buljongen faktiskt kokar,

433
00:18:23,960 --> 00:18:26,640
när du häller upp den varma buljongen
över skålen med soppa.

434
00:18:26,640 --> 00:18:27,720
I din klassiska pho,

435
00:18:27,720 --> 00:18:29,120
det kommer att bli risnudlar
där inne,

436
00:18:29,120 --> 00:18:31,560
men minnet av maträtten
Jag försöker återskapa här

437
00:18:31,560 --> 00:18:34,320
är huvudsakligen kött,
grönsaker och buljong.

438
00:18:34,320 --> 00:18:35,800
Så istället för att ha
nudelelementet,

439
00:18:35,800 --> 00:18:37,640
Jag ska sylta
lite färsk kålrot

440
00:18:37,640 --> 00:18:39,240
med den konserverade kålroten.

441
00:18:39,240 --> 00:18:41,560
Och jag ska använda
några lilly pillies

442
00:18:41,560 --> 00:18:43,360
istället för böngroddar.

443
00:18:43,360 --> 00:18:46,600
Jag tänker om jag orkar
vad är en ganska udda maträtt,

444
00:18:46,600 --> 00:18:49,240
Jag har alla chanser
att göra en minnesvärd måltid

445
00:18:49,240 --> 00:18:50,880
och kanske vinna utmaningen.

446
00:18:55,640 --> 00:18:58,920
Jag har äntligen kommit på en maträtt
att laga mat med sjöborre idag.

447
00:18:58,920 --> 00:19:01,040
Depinder!
Depinder!

448
00:19:01,040 --> 00:19:04,160
Älskar du mig fortfarande?
Um... ja.

449
00:19:04,160 --> 00:19:06,160
Um...
Ganska orolig där.
Ja, ja.

450
00:19:06,160 --> 00:19:08,640
Jag längtar efter att veta vad
du ska göra med sjöborrar.
Vad är det för maträtt?

451
00:19:08,640 --> 00:19:11,360
Så jag ska göra japanska smaker,
men som en pastarätt.

452
00:19:11,360 --> 00:19:12,600
Vad är tankeprocessen?

453
00:19:12,600 --> 00:19:15,720
Enda gången jag har haft sjöborre
var på en japansk omakase,

454
00:19:15,720 --> 00:19:17,520
och jag hade det rått.

455
00:19:17,520 --> 00:19:18,920
Sjöborrar är enorma i Japan.

456
00:19:18,920 --> 00:19:20,960
Jag är mer bekant
med de smakerna

457
00:19:20,960 --> 00:19:22,640
än jag är med sjöborre.

458
00:19:22,640 --> 00:19:25,880
OK, så du har smakat den rå.
Ja.
Vad smakar du?

459
00:19:25,880 --> 00:19:27,920
Det är väldigt hav-hav. Som, havsliknande.

460
00:19:27,920 --> 00:19:29,600
Ja, salt.
Ja.

461
00:19:29,600 --> 00:19:31,240
Krämig.
Det är krämigt, ja.

462
00:19:31,240 --> 00:19:34,240
Så jag tror att det blir trevligt
med, typ, en pastarätt.

463
00:19:34,240 --> 00:19:37,640
Jag ska lägga den i min sås med,
som grädde,

464
00:19:37,640 --> 00:19:40,080
och jag ska servera den rå
ovanpå pastan också.

465
00:19:40,080 --> 00:19:42,280
Åh.
Okej, så det blir i såsen.
Japp.

466
00:19:42,280 --> 00:19:44,920
Och så ett par tungor på toppen.
Ja.

467
00:19:44,920 --> 00:19:46,800
Jag vet faktiskt inte
hur man lagar mat med det,

468
00:19:46,800 --> 00:19:49,400
men jag ska försöka.
Åh, jag älskar hur du är.

469
00:19:49,400 --> 00:19:51,120
Åh, jag vet inte.
Du fortsätter.

470
00:19:51,120 --> 00:19:53,200
ha! Det är bara extraordinärt.

471
00:19:53,200 --> 00:19:54,840
Lita på dig själv.
Ja.

472
00:19:54,840 --> 00:19:57,080
Jag försöker.
Jag vet. Ta hem den.

473
00:19:57,080 --> 00:19:59,200
Lycka till.
Du kan göra det, det vet du.
Tack.

474
00:20:06,320 --> 00:20:09,320
De här killarna definitivt
alla har resor på hjärnan.

475
00:20:09,320 --> 00:20:10,480
Jag vill börja med Jamie.

476
00:20:10,480 --> 00:20:13,480
Så han plockade bläckfiskbläck
från min cloche

477
00:20:13,480 --> 00:20:15,720
och han är väldigt enkel,

478
00:20:15,720 --> 00:20:17,480
men går efter smak
och perfektion.

479
00:20:17,480 --> 00:20:19,360
Han gör en bläckfisktentakel,

480
00:20:19,360 --> 00:20:22,000
vilket han har försäkrat oss om
kommer att vara perfekt tillagad.

481
00:20:22,000 --> 00:20:25,080
Och så bläckfiskbläcket
han införlivar i linser

482
00:20:25,080 --> 00:20:27,680
och gör också
en minskning av bläckfiskbläck

483
00:20:27,680 --> 00:20:28,880
och lite skumpotatis.

484
00:20:28,880 --> 00:20:31,800
Så han vet
han måste få det riktigt rätt,

485
00:20:31,800 --> 00:20:35,120
och han vill få det riktigt rätt,
för att han vill ta sin partner

486
00:20:35,120 --> 00:20:37,400
på sin första utlandsresa
tillsammans.

487
00:20:39,240 --> 00:20:41,200
Okej, Callum, så han gör det

488
00:20:41,200 --> 00:20:43,520
- få det här - en roo pho.

489
00:20:43,520 --> 00:20:45,280
Känguru?
Ja.

490
00:20:45,280 --> 00:20:48,560
Jag vet bara inte hur han mår
för att få det riktigt snyggt,

491
00:20:48,560 --> 00:20:52,080
rundad, buljongsmak
på den tid han har.

492
00:20:52,080 --> 00:20:56,520
Å andra sidan är jag ganska exalterad
för att se konserverad kålrot användas

493
00:20:56,520 --> 00:20:58,400
på ett sätt
som jag aldrig skulle ha tänkt på.

494
00:20:58,400 --> 00:21:00,640
Ja!
Det är en härlig sak.
Jag tror att du kommer att få det.

495
00:21:00,640 --> 00:21:03,240
Ja.
Och det är därför jag älskar
att Callum har din ingrediens

496
00:21:03,240 --> 00:21:05,440
för att han är så smart,
han är så kunnig,

497
00:21:05,440 --> 00:21:07,960
han är så oväntad
i det han gör i sitt kök.

498
00:21:07,960 --> 00:21:10,840
Och att använda en sådan främmande ingrediens
på ett unikt sätt kan vara

499
00:21:10,840 --> 00:21:12,640
bara saken att få
dagens rätt.
Ja.

500
00:21:12,640 --> 00:21:15,160
Okej, jag börjar sakta reda ut

501
00:21:15,160 --> 00:21:18,240
ansiktsförstöringen
av Depinder, och hon var, typ,

502
00:21:18,240 --> 00:21:20,760
tittar på mig som om hon inte...
Vi var inte vänner.

503
00:21:20,760 --> 00:21:22,960
Hon har en god maträtt
i åtanke, eller hur.

504
00:21:22,960 --> 00:21:24,680
Hon gör en sjöborrepasta.

505
00:21:24,680 --> 00:21:27,440
Hon ska infundera
Japanska ingredienser.

506
00:21:27,440 --> 00:21:30,400
Hon har kokat sjöborren
i hennes såsbas,

507
00:21:30,400 --> 00:21:33,160
och så ska hon servera
det virade runt lite linguine

508
00:21:33,160 --> 00:21:34,960
och så även några tungor ovanpå.

509
00:21:34,960 --> 00:21:36,960
Så, okej, det har potential.
OK.

510
00:21:40,720 --> 00:21:42,480
Ja, det är välsmakande.

511
00:21:42,480 --> 00:21:45,640
Du är vår topp fyra.
Vi förväntar oss storhet!

512
00:21:45,640 --> 00:21:47,720
30 minuter kvar!

513
00:21:47,720 --> 00:21:49,360
Hej!

514
00:21:55,360 --> 00:21:57,920
Idag gör jag förkolnade bläckfiskar
med bläckfisk-bläck linser,

515
00:21:57,920 --> 00:22:00,240
ett varmt potatisskum
och en minskning av bläckfiskbläck.

516
00:22:00,240 --> 00:22:02,080
Bläckfisken håller på att laga mat.

517
00:22:02,080 --> 00:22:04,360
Det tar bara tid
och jag ska hålla ett öga på det,

518
00:22:04,360 --> 00:22:06,160
och sedan går det
att avslutas över hibachi.

519
00:22:06,160 --> 00:22:07,680
Mina linser är nästan färdiga.

520
00:22:07,680 --> 00:22:10,680
Nu är det dags att börja bygga
det stora smakelementet på min tallrik.

521
00:22:10,680 --> 00:22:13,680
Jag gör en bläckfisk
och bläckfisk-bläck dashi

522
00:22:13,680 --> 00:22:15,520
som jag ska minska ända ner

523
00:22:15,520 --> 00:22:17,880
tills det nästan är klibbigt
och som en färg.

524
00:22:17,880 --> 00:22:20,520
Jag vill att det här ska vara
super, super hyperreducerad.

525
00:22:20,520 --> 00:22:22,160
Nu är det dags att börja lägga till

526
00:22:22,160 --> 00:22:24,640
dagens nyckelingrediens -
mitt bläckfiskbläck.

527
00:22:24,640 --> 00:22:25,920
Jag vill inte lägga till för mycket

528
00:22:25,920 --> 00:22:29,840
för det går
för att ytterligare intensifieras när den minskar.

529
00:22:29,840 --> 00:22:34,320
Detta måste vara höjdpunkten
av showen, men det kan inte övermannas.

530
00:22:34,320 --> 00:22:37,800
Den främsta inspirationen bakom
den här rätten är min partner, Clare.

531
00:22:37,800 --> 00:22:39,920
Clare är vår familjs klippa.

532
00:22:39,920 --> 00:22:43,360
Hon ser till att jag är sorterad.
Hon ser till att barnen är sorterade.

533
00:22:43,360 --> 00:22:44,720
Sedan jag varit borta
hela denna tid,

534
00:22:44,720 --> 00:22:46,640
hon har tagit hand om
verksamheten.

535
00:22:46,640 --> 00:22:48,360
Clare är en kvinnas kraftpaket,

536
00:22:48,360 --> 00:22:51,040
och jag har väldigt tur
att ha henne i mitt liv.

537
00:22:52,280 --> 00:22:55,720
10 tusen i resekuponger
skulle vara otroligt.

538
00:22:55,720 --> 00:22:57,200
Jag skulle älska att kunna
att ta Clare

539
00:22:57,200 --> 00:22:58,840
på alla helgdagar
som vi har missat,

540
00:22:58,840 --> 00:23:00,520
för vi har jobbat så hårt.

541
00:23:00,520 --> 00:23:01,800
Hon förtjänar det mer

542
00:23:01,800 --> 00:23:04,000
än ingen annan i världen
som jag kan tänka mig.

543
00:23:09,440 --> 00:23:11,960
Och så plötsligt,
Jag ser Jean-Christophe komma över

544
00:23:11,960 --> 00:23:15,200
och titta på mina linser
och titta på mig och gå därifrån.

545
00:23:17,400 --> 00:23:20,800
Verkade inte som
han njöt av hur de såg ut.

546
00:23:22,640 --> 00:23:25,640
Jean-Christophe älskar sina linser
och han är väldigt kräsen med det.

547
00:23:30,880 --> 00:23:32,800
Mina linser är överkokta.

548
00:23:32,800 --> 00:23:34,760
Linserna
är en av bara fyra saker

549
00:23:34,760 --> 00:23:36,280
som går på den här tallriken.

550
00:23:36,280 --> 00:23:39,120
Om de inte är perfekta,
det finns ingen chans till detta pris.

551
00:23:48,960 --> 00:23:50,840
JAMIE: Jag gör bara om mina linser.

552
00:23:50,840 --> 00:23:53,080
De är lite överdrivna
första gången.

553
00:23:53,080 --> 00:23:56,040
Så jag vill se till att allt är
perfekt.

554
00:23:56,040 --> 00:23:59,200
Kan inte sätta upp en mat som talar
om enkelhet

555
00:23:59,200 --> 00:24:01,920
och inte få de enkla sakerna rätt.

556
00:24:01,920 --> 00:24:03,760
Jamie. Linser två? Linser en?

557
00:24:03,760 --> 00:24:06,160
Linser två här inne.
Linser två.
Oui.

558
00:24:06,160 --> 00:24:10,120
Du vet, Jean-Christophe är som
mycket specifik om hans linser.

559
00:24:10,120 --> 00:24:11,680
Mycket specifik.
Begriplig.

560
00:24:11,680 --> 00:24:14,280
Linser är notoriskt hårda
att laga mat.

561
00:24:14,280 --> 00:24:17,760
Och om jag inte förstår denna batch rätt,
Jag kommer inte att vinna det här priset.

562
00:24:19,120 --> 00:24:21,040
Bara 20 minuter kvar.

563
00:24:25,440 --> 00:24:27,680
Jag gör en japansk-inspirerad
pastarätt.

564
00:24:29,840 --> 00:24:32,480
Jag blixade hela sjöborren
ner i såsen.

565
00:24:32,480 --> 00:24:35,520
Jag ska bara smaka på såsen
ett par gånger till.

566
00:24:35,520 --> 00:24:38,080
Detta är mitt huvudsakliga sjöborreelement.

567
00:24:38,080 --> 00:24:41,840
Ja, det är välsmakande.
Det är riktigt gott.

568
00:24:41,840 --> 00:24:44,040
Jag ska slänga några räkor
genom pastan också,

569
00:24:44,040 --> 00:24:46,120
bara för att accentuera den havssmaken.

570
00:24:48,160 --> 00:24:49,680
Låt oss gå vidare till denna pasta.

571
00:24:51,840 --> 00:24:56,360
Okej, killar. 15 minuter kvar.
Kom igen! Hallå, hej!

572
00:25:07,760 --> 00:25:10,600
Rätten jag lagar idag är
känguru och konserverad kålrot pho.

573
00:25:10,600 --> 00:25:13,640
Denna maträtt har en känslomässig
anslutning för mig.

574
00:25:13,640 --> 00:25:15,440
Fick mina garnering gjorda.

575
00:25:15,440 --> 00:25:17,840
Kängurun har rullat
och redo att skiva.

576
00:25:17,840 --> 00:25:20,960
Det är snart dags nu
för att öppna denna tryckkokare.

577
00:25:20,960 --> 00:25:24,200
Och om den här buljongen inte är det
välsmakande och gott,

578
00:25:24,200 --> 00:25:26,040
då går maträtten
att vara hemsk.

579
00:25:26,040 --> 00:25:28,600
Så här hoppas på
läckra pho vibbar.

580
00:25:28,600 --> 00:25:30,400
Är det här buljongen?
Det här är buljongen.

581
00:25:30,400 --> 00:25:32,680
Har du smakat buljongen än?
Jag har precis öppnat locket,

582
00:25:32,680 --> 00:25:34,120
alltså inte än.
OK.

583
00:25:34,120 --> 00:25:35,640
Men jag ser fram emot att prova.

584
00:25:35,640 --> 00:25:37,440
Skulle du ha något emot att hålla den här
ett ögonblick?

585
00:25:37,440 --> 00:25:40,920
Ja, visst, på avstånd.
Ja. Jag häller försiktigt.

586
00:25:40,920 --> 00:25:42,480
OK. Jag kan dock inte se.

587
00:25:43,680 --> 00:25:44,880
Åh.

588
00:25:49,200 --> 00:25:53,480
OK.
Wow. Det var... Det var hög värme.

589
00:25:53,480 --> 00:25:55,680
Okej. Tack, Poh,
uppskattar det mycket.

590
00:25:55,680 --> 00:25:57,160
Du är välkommen.
Ta den åt dig.

591
00:25:57,160 --> 00:25:58,680
Älskar att vara din sosse.

592
00:26:09,280 --> 00:26:11,480
Den har definitivt den där kängurun

593
00:26:11,480 --> 00:26:13,640
ungefär som köttig smak
det.

594
00:26:13,640 --> 00:26:16,200
Men det har den inte
jäst sorts sälta

595
00:26:16,200 --> 00:26:19,360
från kålroten.
Och det är ett stort problem.

596
00:26:19,360 --> 00:26:21,560
Jag har lovat domarna
en fantastisk buljong,

597
00:26:21,560 --> 00:26:23,160
och just nu är det inte fantastiskt.

598
00:26:23,160 --> 00:26:25,640
Så jag behöver intensifiera mig
detta - och snabbt.

599
00:26:25,640 --> 00:26:26,880
Provade du det?

600
00:26:28,640 --> 00:26:31,600
Det smakar ingenting...

601
00:26:34,960 --> 00:26:36,760
Callum, har du smakat din buljong?

602
00:26:36,760 --> 00:26:38,880
Jag har, bara för första gången,
ja.

603
00:26:38,880 --> 00:26:40,160
Vad tycker du?

604
00:26:40,160 --> 00:26:41,720
Rovorna tillsatte inte så mycket salt

605
00:26:41,720 --> 00:26:44,240
som jag förväntade mig
de skulle.
Mm-hm.

606
00:26:44,240 --> 00:26:45,760
Så jag ska minska det
lite nu,

607
00:26:45,760 --> 00:26:46,920
och så lägger jag till några till

608
00:26:46,920 --> 00:26:48,720
och försök och bara få
den där saltbalansen rätt.

609
00:26:48,720 --> 00:26:50,280
Ja. Gör den buljongen perfekt.

610
00:26:50,280 --> 00:26:52,720
Tack.
Lycka till.

611
00:26:52,720 --> 00:26:54,160
Det är som att alla system går.

612
00:26:54,160 --> 00:26:56,120
Jag får i mig mer kryddor där.

613
00:26:56,120 --> 00:26:58,000
Får in mer kålrot där.

614
00:26:58,000 --> 00:26:59,360
Jag förminskar det hardcore.

615
00:26:59,360 --> 00:27:01,000
Jag måste spara den här buljongen.

616
00:27:04,680 --> 00:27:05,760
Min potatis är kokt.

617
00:27:05,760 --> 00:27:07,800
De är bara coola nog
för att jag ska börja

618
00:27:07,800 --> 00:27:09,680
passera dem genom tamis.

619
00:27:09,680 --> 00:27:13,240
Då kommer det att bli förbannat
med mjölk och smör.

620
00:27:13,240 --> 00:27:14,680
Och så ska den i sifonen.

621
00:27:14,680 --> 00:27:16,680
Så det blir det
ett fint litet skum över toppen.

622
00:27:16,680 --> 00:27:18,880
Jag vill ha det här potatisskummet

623
00:27:18,880 --> 00:27:21,080
ett vackert ljus
mousseliknande konsistens,

624
00:27:21,080 --> 00:27:23,320
för det kommer att bli mjukt
och söt

625
00:27:23,320 --> 00:27:25,520
och omsluta allt annat
på tallriken.

626
00:27:28,040 --> 00:27:30,640
Bläckfisken kommer ut ur
den torra yngeln.

627
00:27:30,640 --> 00:27:33,280
Jag skär lite av toppen, smaka av.

628
00:27:35,800 --> 00:27:37,600
Och det är precis den konsistensen jag vill ha.

629
00:27:37,600 --> 00:27:41,200
Den har fortfarande bett, men den smälter
bort när du tuggar den.

630
00:27:41,200 --> 00:27:45,320
Det är fullt av det
vacker bläckfisksmak.

631
00:27:45,320 --> 00:27:48,120
Detta behöver bara en lätt beröring
över elden.

632
00:27:48,120 --> 00:27:52,320
Den behöver inte lång tid, den behöver bara
att plocka upp små nyanser av rök.

633
00:27:52,320 --> 00:27:54,440
Och det är precis
vad jag ville ge domarna.

634
00:27:56,560 --> 00:27:59,160
Det är dags att ta en titt
den andra omgången linser.

635
00:27:59,160 --> 00:28:01,520
De börjar bara falla isär
på utsidan.

636
00:28:01,520 --> 00:28:03,000
Det är precis som jag vill ha dem.

637
00:28:03,000 --> 00:28:05,080
Jag ska avsluta det
med en panna

638
00:28:05,080 --> 00:28:06,880
för att se till att jag får lite mer smak
där inne.

639
00:28:06,880 --> 00:28:10,280
Och det är dit jag ska
för att introducera bläckfiskbläcket.

640
00:28:11,720 --> 00:28:13,240
SOFIA: Det var ganska många
bläckfisk bläck.

641
00:28:13,240 --> 00:28:17,320
Jag vill inte ha bläckfiskbläcket
för att bara vara ett litet tips.

642
00:28:17,320 --> 00:28:20,000
Jag vill att det ska vara hjärtat och själen
om varför denna maträtt är speciell.

643
00:28:20,000 --> 00:28:22,320
Ta med våra smaklökar på ett äventyr.

644
00:28:22,320 --> 00:28:23,960
Du har bara fem minuter kvar.

645
00:28:23,960 --> 00:28:25,840
(APPLÅDER)

646
00:28:34,800 --> 00:28:38,120
LAURA: Jag gör en efterrätt
runt oliver.

647
00:28:38,120 --> 00:28:41,640
Jag bara mortel-och-pistlar
den rostade olivsmulan.

648
00:28:41,640 --> 00:28:43,600
Jag mår riktigt bra.
Mina kakor står i ugnen.

649
00:28:43,600 --> 00:28:45,560
Min granita ligger i snabbfrysen.

650
00:28:45,560 --> 00:28:47,160
Glassen kärnar.

651
00:28:48,360 --> 00:28:53,440
Jag kollar min granita
och konsistensen är så fel.

652
00:28:55,240 --> 00:28:56,840
Det finns inga iskristaller.

653
00:28:56,840 --> 00:28:58,560
Det finns ingen luftig komponent.

654
00:28:58,560 --> 00:29:00,480
Det har förvandlats till en sorbet.

655
00:29:00,480 --> 00:29:01,840
Ja. Åh.

656
00:29:04,640 --> 00:29:06,480
För mycket socker, visst, eller hur?

657
00:29:06,480 --> 00:29:08,480
Men det är faktiskt jättegott.

658
00:29:08,480 --> 00:29:12,200
Så jag ska behålla den
som ett sorbetalternativ.

659
00:29:16,440 --> 00:29:18,320
Laura.
Hej.

660
00:29:18,320 --> 00:29:20,440
Hur går det här?
Um... Granitan fungerade inte,

661
00:29:20,440 --> 00:29:21,960
men det blev nästan till sorbet.
Ah!

662
00:29:21,960 --> 00:29:24,040
Så jag har liksom en felaktig sorbet.

663
00:29:24,040 --> 00:29:26,880
Det är en olivkomponent, eller hur?
Ja, ja, det är olivlake.

664
00:29:26,880 --> 00:29:28,160
Ja.
Det är riktigt smaskigt.

665
00:29:28,160 --> 00:29:30,600
OK.
Du har fortfarande din tårta.

666
00:29:30,600 --> 00:29:31,720
Tja, den är inte tillagad än.

667
00:29:34,360 --> 00:29:37,320
Kompis, du drar en Poh -
big time.

668
00:29:37,320 --> 00:29:38,960
SOFIA: Hur inte tillagad är den?

669
00:29:38,960 --> 00:29:40,400
Vad händer
om den kakan inte kokar?

670
00:29:40,400 --> 00:29:42,080
Ja. Jag har ingen tårta.

671
00:29:55,680 --> 00:29:57,840
Tre minuter kvar.
Allaz!

672
00:30:13,720 --> 00:30:14,840
LAURA: Tre minuter kvar,

673
00:30:14,840 --> 00:30:16,920
Jag har dragit tårtan
ut ur ugnen.

674
00:30:16,920 --> 00:30:19,240
Det är liksom lite inställt.

675
00:30:19,240 --> 00:30:21,120
Åh, man.

676
00:30:21,120 --> 00:30:23,280
Men jag har lovat domarna tårta.

677
00:30:23,280 --> 00:30:26,240
Jag måste hitta ett sätt
att lägga lite tårta på tallriken.

678
00:30:26,240 --> 00:30:28,040
Jag drar bokstavligen hörn av.

679
00:30:28,040 --> 00:30:29,720
Jag tar vad som helst vid det här laget.

680
00:30:32,960 --> 00:30:35,720
Min pho-buljong minskar.
Så medan det ordnar sig,

681
00:30:35,720 --> 00:30:37,280
Jag ska börja plåta
allt annat upp.

682
00:30:38,640 --> 00:30:40,560
Jag har kängurusvansen
som var bräserad i den buljongen -

683
00:30:40,560 --> 00:30:41,880
som går in först.

684
00:30:41,880 --> 00:30:43,520
Jag ska då toppa det med

685
00:30:43,520 --> 00:30:45,760
spånen av rå känguru
över toppen.

686
00:30:45,760 --> 00:30:48,040
Det kommer att lagas av
den där varma buljongen.

687
00:30:48,040 --> 00:30:50,800
Jag ska börja lägga upp i lager
alla små element

688
00:30:50,800 --> 00:30:52,320
av kålrot och lilja,

689
00:30:52,320 --> 00:30:54,200
vilka är böngroddar,
effektivt,

690
00:30:54,200 --> 00:30:55,280
kålrotsblad också.

691
00:30:55,280 --> 00:30:56,920
Och så, äntligen, går jag
att garnera

692
00:30:56,920 --> 00:30:58,400
med lite extra jäst kålrot,

693
00:30:58,400 --> 00:31:00,560
eftersom jag tror att en av de verkligen
fina saker med det

694
00:31:00,560 --> 00:31:02,400
är konsistensen.

695
00:31:03,480 --> 00:31:05,080
Gå, Jamie.
JAMIE: Alltid!

696
00:31:05,080 --> 00:31:06,560
Behöver en löpning i sista minuten.

697
00:31:10,160 --> 00:31:11,840
Jag vill att den här rätten ska vara slående.

698
00:31:11,840 --> 00:31:14,520
Jag har det här vackra
vit porslinstallrik

699
00:31:14,520 --> 00:31:16,840
att representera väggarna
längs hela Greklands kust.

700
00:31:16,840 --> 00:31:19,160
Stor lack av färgen

701
00:31:19,160 --> 00:31:22,080
som jag har skapat från dashi
och bläckfiskbläcket.

702
00:31:22,080 --> 00:31:24,200
Och så börjar jag plåta allt
runt det.

703
00:31:24,200 --> 00:31:26,600
Jag har mina linser för bläckfiskbläck
på ena sidan.

704
00:31:26,600 --> 00:31:29,400
Toppa med några av
den perfekt kokta bläckfisken.

705
00:31:29,400 --> 00:31:31,920
Det håller redan på att bli
en av de vackraste rätterna

706
00:31:31,920 --> 00:31:33,360
Jag har ställt upp i år,

707
00:31:33,360 --> 00:31:36,560
och det kommer att skrika
10 000 ¤ resa.

708
00:31:36,560 --> 00:31:38,440
OK. Okej.

709
00:31:39,720 --> 00:31:40,960
Min pasta är klar.

710
00:31:40,960 --> 00:31:44,720
Jag tar ut den väldigt snabbt,
tryck på den och den är al dente.

711
00:31:44,720 --> 00:31:46,560
Det är riktigt, riktigt bra.

712
00:31:46,560 --> 00:31:49,600
Jag lägger till mina räkor i såsen,
Jag lägger till pastan,

713
00:31:49,600 --> 00:31:52,480
ge det en snabb kast,
och det ser fantastiskt ut.

714
00:31:52,480 --> 00:31:53,840
Okej, låt oss göra det här.

715
00:31:53,840 --> 00:31:55,760
Jag funderar på att plåta upp nu.

716
00:31:55,760 --> 00:31:58,840
jag går in med
pastan i mitten,

717
00:31:58,840 --> 00:32:01,800
och så börjar jag placera
några räkor vid sidan av,

718
00:32:01,800 --> 00:32:03,520
lite räkhuvudolja,

719
00:32:03,520 --> 00:32:06,480
och denna vackra sjöborre
tungan sitter på toppen,

720
00:32:06,480 --> 00:32:08,800
bara för att accentuera den smaken...

721
00:32:08,800 --> 00:32:10,040
OK. Garnering.

722
00:32:10,040 --> 00:32:13,560
..med nori hopklumpad på ena sidan
och en garnering av gräslök.

723
00:32:19,160 --> 00:32:21,160
LAURA: Så för att plåta,

724
00:32:21,160 --> 00:32:23,760
Jag har min halvkokta tårta
på botten av tallriken.

725
00:32:23,760 --> 00:32:25,560
Jag har min olivsmula.

726
00:32:25,560 --> 00:32:28,760
Den där vackra fior di latte gelato.

727
00:32:28,760 --> 00:32:31,000
Jag har min sorbet med olivlake,

728
00:32:31,000 --> 00:32:34,440
och jag toppar det med några
olivolja och lite fänkålspollen.

729
00:32:36,440 --> 00:32:40,360
Det här är så långt ifrån vad jag planerat,
det är inte ens roligt.

730
00:32:40,360 --> 00:32:43,880
Som, hur får jag det
från A till, typ, Ö?

731
00:32:46,960 --> 00:32:49,520
CALLUM: Jag smakar på buljongen
sista gången och genom att minska den,

732
00:32:49,520 --> 00:32:50,560
har verkligen intensifierat det.

733
00:32:50,560 --> 00:32:54,000
Det har en riktigt bra balans nu
av välsmakande och salt,

734
00:32:54,000 --> 00:32:55,600
likaså sådana
färska aromer

735
00:32:55,600 --> 00:32:57,840
av stjärnanis och kanel,
ingefäran där också.

736
00:32:57,840 --> 00:33:00,800
Så jag tycker att det smakar riktigt bra.

737
00:33:00,800 --> 00:33:03,120
Det påminner mig
av denna ödmjuka version av en pho,

738
00:33:03,120 --> 00:33:05,360
och jag tror att jag har använt
den konserverade kålroten på något sätt

739
00:33:05,360 --> 00:33:06,760
som domarna väntar sig
likaså.

740
00:33:06,760 --> 00:33:09,000
Så jag tror att jag har gett mig själv
en chans.

741
00:33:09,000 --> 00:33:12,680
Visa oss varför du är
topp fyra av 10...

742
00:33:12,680 --> 00:33:15,440
DOMARE: Nio, åtta, sju,

743
00:33:15,440 --> 00:33:19,440
sex, fem, fyra,

744
00:33:19,440 --> 00:33:22,160
tre, två, en!

745
00:33:22,160 --> 00:33:23,640
Bra gjort!

746
00:33:25,400 --> 00:33:27,280
Hur gick det?
Bra.

747
00:33:28,240 --> 00:33:30,720
Hur gick det, kompis?
Okej.

748
00:33:30,720 --> 00:33:32,680
Åh herregud!

749
00:33:32,680 --> 00:33:35,920
LAURA: Det här var en av de värsta
kockar jag har haft i köket.

750
00:33:35,920 --> 00:33:38,280
Och även om vissa saker
är läckra på denna tallrik,

751
00:33:38,280 --> 00:33:40,160
Jag har fortfarande en rå tårta där.

752
00:33:40,160 --> 00:33:42,920
Som, hur lät jag det hända?

753
00:33:47,000 --> 00:33:50,000
Vi gav dig speciella ingredienser
från våra äventyr

754
00:33:50,000 --> 00:33:53,080
som vi absolut älskar.

755
00:33:53,080 --> 00:33:57,600
Och det är tydligt att ni alla har tagit
vägen mindre färdad.

756
00:33:57,600 --> 00:34:02,920
Det finns ett extraordinärt pris
på erbjudande till topprätten.

757
00:34:02,920 --> 00:34:06,520
Vi skulle vilja smaka på din rätt, Callum.

758
00:34:18,120 --> 00:34:20,160
POH: Oj!
JEAN-CHRISTOPHE: Doft.

759
00:34:22,320 --> 00:34:24,560
Det ser väldigt vackert och färgglatt ut.

760
00:34:24,560 --> 00:34:26,240
Tack.

761
00:34:26,240 --> 00:34:27,840
Vad har du gjort oss?

762
00:34:27,840 --> 00:34:29,760
CALLUM: Känguru
och konserverad kålrot pho.

763
00:34:32,160 --> 00:34:37,080
Kangaroo pho är inte det första
det skulle ha kommit till mig

764
00:34:37,080 --> 00:34:38,680
om jag såg konserverad kålrot.

765
00:34:38,680 --> 00:34:41,680
Det var intressant
eftersom du hade första valet

766
00:34:41,680 --> 00:34:43,680
och du kom direkt efter min klocka.

767
00:34:43,680 --> 00:34:48,000
Och din kommentar var,
"Vad i helvete är det?"

768
00:34:49,080 --> 00:34:50,680
Ja, det var min första reaktion.

769
00:34:50,680 --> 00:34:52,280
Och så det andra
jag trodde var,

770
00:34:52,280 --> 00:34:54,480
"Omfamna det okända
och se vad som händer."
Ja.

771
00:34:54,480 --> 00:34:57,440
Callum, om du vann
resekupongen på 10 000 ¤,

772
00:34:57,440 --> 00:34:58,560
vart skulle du gå?

773
00:34:58,560 --> 00:35:01,760
Um, min fru och jag har pratat
om att åka till Grekland, faktiskt.

774
00:35:01,760 --> 00:35:04,000
Ja. Grekiska öarna har ditt namn
överallt.

775
00:35:04,000 --> 00:35:05,800
Det är klart att jag skulle vilja vinna
för mig idag.

776
00:35:05,800 --> 00:35:08,280
Men du vet, min frus
gravid i åttonde månaden,

777
00:35:08,280 --> 00:35:09,960
två små barn hemma,
och hon är liksom

778
00:35:09,960 --> 00:35:12,480
gör allt föräldraskap
när man är höggravid.

779
00:35:12,480 --> 00:35:14,760
Ja. Om någon förtjänar semester,
hon är...

780
00:35:14,760 --> 00:35:16,960
Ja, jag skulle gärna ta henne
någonstans.

781
00:35:16,960 --> 00:35:19,480
Som du vet, Callum,
pho handlar om buljongen,

782
00:35:19,480 --> 00:35:22,160
så låt oss se om denna buljong
ger dig den där biljetten till Grekland.

783
00:35:25,080 --> 00:35:26,160
SOFIA: Intressant.

784
00:35:57,880 --> 00:36:02,440
När du sa känguru pho,
Jag var verkligen orolig.

785
00:36:04,280 --> 00:36:07,120
Men det är riktigt bra.

786
00:36:07,120 --> 00:36:08,480
(skrattar)

787
00:36:10,600 --> 00:36:12,960
Faktum
att du använder konserverad kålrot

788
00:36:12,960 --> 00:36:17,800
som en slags umami-hit
har gjort buljongen så mycket gott.

789
00:36:17,800 --> 00:36:20,640
Jag var verkligen orolig
att du inte hade tillräckligt med tid

790
00:36:20,640 --> 00:36:23,240
för leken
av det rummet för att, som,

791
00:36:23,240 --> 00:36:25,000
koka ut till en rund smak,

792
00:36:25,000 --> 00:36:26,800
men det faktum att du minskade det

793
00:36:26,800 --> 00:36:30,080
och sedan lagt till mer av
den konserverade kålroten där -

794
00:36:30,080 --> 00:36:31,160
alkemi har hänt.

795
00:36:31,160 --> 00:36:32,680
Det är riktigt bra.

796
00:36:32,680 --> 00:36:35,320
Jag älskar ditt sätt att behandla
kängurusvansen.

797
00:36:35,320 --> 00:36:36,880
Riktigt härlig och gelatinös.

798
00:36:36,880 --> 00:36:39,120
Och sedan, jag älskar
att tunna skivor av roo

799
00:36:39,120 --> 00:36:41,680
som bara är sällsynta
med kanterna kokta,

800
00:36:41,680 --> 00:36:42,760
och sedan alla små örter,

801
00:36:42,760 --> 00:36:45,600
även lilly pillies,
typ istället för böngroddar

802
00:36:45,600 --> 00:36:47,520
var bara ett så geni drag.

803
00:36:47,520 --> 00:36:51,080
Jag älskar den här australiska bilden
som du har på telefonen.

804
00:36:51,080 --> 00:36:52,240
Du tog mig verkligen till Thailand.

805
00:36:53,720 --> 00:36:55,880
ANDY: Samma!

806
00:36:55,880 --> 00:36:57,840
Callum...

807
00:36:57,840 --> 00:36:59,720
Det är fantastiskt.

808
00:36:59,720 --> 00:37:04,040
Det som är bra är hur du har klarat dig
att tjockna den buljongen,

809
00:37:04,040 --> 00:37:07,040
men den är ordentligt tjock.

810
00:37:07,040 --> 00:37:09,640
Det överväldigar inte din gom

811
00:37:09,640 --> 00:37:13,920
och det räcker bara för att tillåta
alla inslag i smakerna

812
00:37:13,920 --> 00:37:16,560
är att gå väldigt långsamt
in i din mun.

813
00:37:16,560 --> 00:37:19,680
Du har konverterat
en konserverad kålrot!

814
00:37:19,680 --> 00:37:21,960
CALLUM: Tack, JC.
Uppskattar det. Ja.

815
00:37:21,960 --> 00:37:25,440
Hur känns det att följa sitt hjärta
i det här köket?

816
00:37:25,440 --> 00:37:29,400
Konstig. Ovanlig.
Jag är inte säker på att jag gillar det.

817
00:37:29,400 --> 00:37:31,640
Ja, kompis, det tycker jag att du borde
följ ditt hjärta,

818
00:37:31,640 --> 00:37:33,080
du vet, mycket mer i det här köket,

819
00:37:33,080 --> 00:37:36,840
för jag känner mig så känslosam
anslutning till resor

820
00:37:36,840 --> 00:37:38,640
och du vet,
åker till Sydostasien,

821
00:37:38,640 --> 00:37:41,800
det har resulterat i något
det har blåst alla våra sinnen.

822
00:37:41,800 --> 00:37:44,320
Denna skål med mat,

823
00:37:44,320 --> 00:37:47,160
detta visar en annan nivå
av din evolution.

824
00:37:47,160 --> 00:37:50,240
Din skål mat långt tidigare
i tävlingen

825
00:37:50,240 --> 00:37:52,880
har aldrig varit i närheten
så bra som detta.

826
00:37:52,880 --> 00:37:55,360
Det här är riktigt, riktigt bra, kompis.

827
00:37:55,360 --> 00:37:57,480
Jag tror att höjdpunkten för mig,

828
00:37:57,480 --> 00:38:00,880
Jag älskade den bräserade svansen
så mycket.

829
00:38:00,880 --> 00:38:03,400
Mm.
Den hade bara den här, typ, enorma biten

830
00:38:03,400 --> 00:38:05,480
av, typ, fett och gelatin på
sidan av det.

831
00:38:05,480 --> 00:38:06,560
jag var som...

832
00:38:06,560 --> 00:38:10,560
Och det bara fyller din mun med
denna vackra, lyxiga, typ...

833
00:38:12,840 --> 00:38:16,200
..känsla. Det är en känsla.
Det är en känsla.

834
00:38:16,200 --> 00:38:18,480
Och sedan, för mig, var det buljongen

835
00:38:18,480 --> 00:38:22,600
för det smakade inte den buljongen
någonstans i närheten

836
00:38:22,600 --> 00:38:26,240
vad den gjorde i den där skålen med,
typ fem minuter kvar.

837
00:38:26,240 --> 00:38:29,160
Ja.
Det är helt sjukt hur mycket det har förändrats.

838
00:38:29,160 --> 00:38:32,080
Åh, kompis, jag tror att du tog
en poäng som gör detta.

839
00:38:32,080 --> 00:38:35,320
Gör en pho-buljong på 75 minuter.

840
00:38:35,320 --> 00:38:37,640
Bra jobbat, Callum.
Tack. Tack, alla.

841
00:38:42,080 --> 00:38:43,560
Tack, kompis.

842
00:38:43,560 --> 00:38:47,440
Vi skulle vilja smaka på din rätt,
Depinder.

843
00:38:52,920 --> 00:38:55,080
DEPINDER: Det finns så många saker
som går igenom mitt sinne.

844
00:38:55,080 --> 00:38:57,560
Det här har varit, typ
en sån vild kock för mig.

845
00:38:57,560 --> 00:38:58,880
Jag tycker att min pasta är god.

846
00:38:58,880 --> 00:39:00,240
Jag tycker att min sås är god,

847
00:39:00,240 --> 00:39:03,640
men jag är fortfarande lite nervös
eftersom det är sjöborre.

848
00:39:10,000 --> 00:39:14,000
ANNONCER: Vilken fanfavorit kommer att göra
lyfta MasterChef-trofén?

849
00:39:14,000 --> 00:39:18,160
Streama varje aptitretande
avsnitt den 10.

850
00:39:20,520 --> 00:39:23,640
ANDY: Depinder! Vad har du gjort?

851
00:39:23,640 --> 00:39:27,320
DEPINDER: Jag har gjort en japansk
pastarätt i sjöborrestil.

852
00:39:28,640 --> 00:39:30,600
När jag lyfte den där clochen

853
00:39:30,600 --> 00:39:34,040
och du låste ögonen med
de där sjöborrarna,

854
00:39:34,040 --> 00:39:35,960
det var inte ett glatt ansikte.

855
00:39:35,960 --> 00:39:38,600
Åh, jag har aldrig lagat mat
med sjöborre förut.

856
00:39:38,600 --> 00:39:40,680
Jag har bara ätit det en gång.

857
00:39:40,680 --> 00:39:44,240
Och det var rått, så jag visste inte
vad ska man göra med det.

858
00:39:44,240 --> 00:39:46,880
Och jag har försökt göra mitt bästa.

859
00:39:46,880 --> 00:39:48,200
Jag smakade hela tiden

860
00:39:48,200 --> 00:39:50,840
varje gång
Jag lade till ett nytt element i pannan

861
00:39:50,840 --> 00:39:52,200
eller en ny ingrediens,
Jag smakade precis.

862
00:39:52,200 --> 00:39:53,760
Jag smakade på ingrediensen

863
00:39:53,760 --> 00:39:55,120
innan du lägger den i pannan

864
00:39:55,120 --> 00:39:56,320
och sedan smakade det efter.

865
00:39:56,320 --> 00:40:00,280
Och det tror jag att det var
det enda sättet att gå i denna kock.

866
00:40:00,280 --> 00:40:02,480
Nåväl, jag ser fram emot att se

867
00:40:02,480 --> 00:40:05,600
hur du har gift dig med japanska smaker
och sjöborrar.

868
00:40:05,600 --> 00:40:07,680
Så jag tror att vi fastnar.
Ja.

869
00:40:16,720 --> 00:40:18,400
JEAN-CHRISTOPHE: Tack.
POH: Tack.

870
00:40:42,000 --> 00:40:44,400
(ANDAS UT)

871
00:40:47,080 --> 00:40:49,440
Depinder!

872
00:40:49,440 --> 00:40:52,360
Konceptet att introducera
Japanska smaker

873
00:40:52,360 --> 00:40:54,960
till en nudel
eller pastarätt med sjöborre,

874
00:40:54,960 --> 00:40:56,480
som många, många fästingar,

875
00:40:56,480 --> 00:40:58,680
Jag tycker att de går så, så bra ihop.

876
00:40:58,680 --> 00:41:01,600
Det finns massor av smak
pågår här

877
00:41:01,600 --> 00:41:03,880
och det jag älskar med det,

878
00:41:03,880 --> 00:41:06,920
det har bara den grunden
smak av sjöborre,

879
00:41:06,920 --> 00:41:11,840
vilken typ av löper genomgående
den där djupa, rika, intensiva såsen.

880
00:41:11,840 --> 00:41:15,400
Jag måste säga att jag inte tänkte
Jag tänkte hämta den här tallriken med mat

881
00:41:15,400 --> 00:41:18,960
från dig när jag avslöjade sjöborre
var vad du var tvungen att laga mat med idag.

882
00:41:18,960 --> 00:41:20,720
Så det är en annan riktigt bra kock
för dig,

883
00:41:20,720 --> 00:41:23,320
för du var verkligen tvungen att jobba
och jobba riktigt hårt.

884
00:41:23,320 --> 00:41:25,560
Så bra gjort.
Tack.

885
00:41:25,560 --> 00:41:26,760
Bestämma...

886
00:41:26,760 --> 00:41:29,080
Jag älskar dina linguinis.

887
00:41:29,080 --> 00:41:31,320
De är så välgjorda.

888
00:41:31,320 --> 00:41:34,280
Din skicklighet på pastan
var oklanderlig.

889
00:41:36,840 --> 00:41:41,960
Din sås, din nivå av kickiness
av kryddan

890
00:41:41,960 --> 00:41:44,200
och och chilin så klart,

891
00:41:44,200 --> 00:41:47,120
det är bara perfekt.

892
00:41:47,120 --> 00:41:48,920
Du har gjort ett fantastiskt jobb.

893
00:41:48,920 --> 00:41:51,200
Jag var verkligen orolig
eftersom det fanns så många nivåer

894
00:41:51,200 --> 00:41:54,240
av umami du introducerade
till maträtten, som räkorna,

895
00:41:54,240 --> 00:41:55,560
kombu, miso.

896
00:41:55,560 --> 00:41:58,640
Och jag trodde att sjöborren
skulle ha

897
00:41:58,640 --> 00:42:00,440
mycket problem att kämpa sig igenom,

898
00:42:00,440 --> 00:42:03,520
men du har lyckats göra det
den dominerande smaken.

899
00:42:03,520 --> 00:42:05,240
Det är fortfarande hjälten,
vilket är fantastiskt.

900
00:42:05,240 --> 00:42:07,760
Jag tror att du har gjort det
ett riktigt, riktigt bra jobb.

901
00:42:07,760 --> 00:42:09,360
Tack. Tack, killar.

902
00:42:11,760 --> 00:42:13,440
JEAN-CHRISTOPHE: Nöje.

903
00:42:15,120 --> 00:42:17,040
DEPINDER: Åh, tack, älskling.

904
00:42:17,040 --> 00:42:19,600
Vi vill gärna smaka på din rätt, Jamie.

905
00:42:20,680 --> 00:42:22,680
CALLUM: Lycka till, Jamie.

906
00:42:22,680 --> 00:42:24,960
JAMIE: Jag är superstolt
av denna maträtt idag.

907
00:42:24,960 --> 00:42:28,160
Det förstärker allt
Jag älskar mat.

908
00:42:28,160 --> 00:42:29,960
Det är enkelt och gott,

909
00:42:29,960 --> 00:42:32,760
och det är vad det ska vara.

910
00:42:32,760 --> 00:42:35,000
DOMARE: Åhhhhh.

911
00:42:35,000 --> 00:42:37,120
Du har gjort det!
SOFIA: Snyggt!

912
00:42:37,120 --> 00:42:40,080
kompis, det ser så bra ut!
Åh!

913
00:42:40,080 --> 00:42:41,840
Tack.

914
00:42:43,240 --> 00:42:46,520
Jag gjorde förkolnade bläckfisk, bläckfiskbläck
och potatis.

915
00:42:48,320 --> 00:42:51,000
Jamie, det här ser vackert ut.

916
00:42:51,000 --> 00:42:54,640
Om du har topprätten idag,
vart tar du Clare?

917
00:42:54,640 --> 00:42:56,240
De grekiska öarna.

918
00:42:56,240 --> 00:42:58,400
Det skulle vara ett bra ställe att poppa
frågan antar jag.

919
00:42:58,400 --> 00:43:01,280
Oj!
Åh, ho-ho-ho!

920
00:43:01,280 --> 00:43:02,960
Friar du?

921
00:43:02,960 --> 00:43:05,360
Du kan inte låta Clare titta
detta avsnitt.

922
00:43:05,360 --> 00:43:07,240
Tja, jag ville faktiskt göra det
under lång tid,

923
00:43:07,240 --> 00:43:11,720
så lite körsbär på toppen kan bli
att göra det jag ändå skulle göra,

924
00:43:11,720 --> 00:43:14,120
bara i Europa. Det skulle vara bra.

925
00:43:14,120 --> 00:43:16,320
Det är mycket press
rida på denna maträtt.

926
00:43:16,320 --> 00:43:17,440
Ja, det är det.

927
00:43:17,440 --> 00:43:20,080
Men det här är en maträtt
som jag vet att hon skulle älska.

928
00:43:20,080 --> 00:43:21,840
Det är smaker som jag älskar.

929
00:43:21,840 --> 00:43:23,600
Jag tycker att det är en vacker
liten tallrik mat,

930
00:43:23,600 --> 00:43:26,960
och det är ganska representativt
och visar upp ingrediensen

931
00:43:26,960 --> 00:43:29,520
som du gav mig i stället
som du gav mig den från, så...

932
00:43:29,520 --> 00:43:32,040
Okej. Tja, som jag säger,
tryck gör diamanter.

933
00:43:32,040 --> 00:43:33,320
Så låt oss se hur du går.

934
00:44:12,480 --> 00:44:14,920
Jamie, några ganska djärva drag där.

935
00:44:14,920 --> 00:44:17,840
Från hur du pläterade skålen

936
00:44:17,840 --> 00:44:21,320
att vara riktigt koncis

937
00:44:21,320 --> 00:44:23,560
i antalet element
som du hade där.

938
00:44:27,120 --> 00:44:29,000
Du kanske ska gifta dig.
Hej!

939
00:44:29,000 --> 00:44:31,040
(skrattar)

940
00:44:34,480 --> 00:44:36,880
Fick mig att svettas där.

941
00:44:36,880 --> 00:44:40,200
Jag tror att du använder bläckfiskbläck
på vackraste sätt här.

942
00:44:40,200 --> 00:44:43,640
Det där riktigt djärva penseldraget
var verkligen fantastisk.

943
00:44:43,640 --> 00:44:45,880
Och först tänkte jag
att linserna kan ha varit

944
00:44:45,880 --> 00:44:48,880
lite överkryddat
på grund av all den dashi

945
00:44:48,880 --> 00:44:52,200
och den salthalten
från bläckfiskbläcket.

946
00:44:52,200 --> 00:44:55,960
Men med det helt smidigt
potatisskum,

947
00:44:55,960 --> 00:44:58,640
det var så bra
bara rulla runt munnen.

948
00:44:58,640 --> 00:45:02,000
Och din bläckfisk – jag tror inte
du kunde ha lagat det bättre.

949
00:45:02,000 --> 00:45:04,240
Du kan vara inne med ett skott idag.

950
00:45:04,240 --> 00:45:05,680
Tack.

951
00:45:05,680 --> 00:45:09,000
JEAN-CHRISTOPHE: Jamie,
det du gjorde var väldigt smart.

952
00:45:09,000 --> 00:45:10,360
Jag gillar faktum

953
00:45:10,360 --> 00:45:12,840
att du faktiskt har använt bläck
som huvudingrediens.

954
00:45:12,840 --> 00:45:15,680
Och du lyckades koka ner det till

955
00:45:15,680 --> 00:45:19,840
något som är supergott.

956
00:45:19,840 --> 00:45:23,720
Jag älskar din potatismos.

957
00:45:24,840 --> 00:45:26,400
Bra gjort för att du ändrade dig

958
00:45:26,400 --> 00:45:28,680
och rätta till misstaget
av dina linser,

959
00:45:28,680 --> 00:45:31,400
att laga dem igen
och för att behålla bettet,

960
00:45:31,400 --> 00:45:33,760
det är väldigt, väldigt speciellt.

961
00:45:33,760 --> 00:45:36,080
Bra gjort.
Tack, kock.

962
00:45:36,080 --> 00:45:40,800
Jamie, det här är enkelhet
precis gjort på en annan nivå, bro.

963
00:45:42,200 --> 00:45:44,840
Jag trodde bläckfisken
var så bra gjort,

964
00:45:44,840 --> 00:45:46,600
precis rätt mängd bett.

965
00:45:46,600 --> 00:45:48,840
Och det var avgörande
att lägga den där saken över röken

966
00:45:48,840 --> 00:45:51,360
för det ger bara
ytterligare en dimension till rätten.

967
00:45:51,360 --> 00:45:52,760
Men...

968
00:45:52,760 --> 00:45:55,280
..bläckfiskbläcket
var min favoritdel.

969
00:45:56,360 --> 00:45:58,920
Det gav en riktigt bra kropp
till linserna

970
00:45:58,920 --> 00:46:00,840
och drog också bort dem

971
00:46:00,840 --> 00:46:03,400
från den verkliga jordiska naturen
som de har.

972
00:46:03,400 --> 00:46:05,800
kompis, det är eld,
vad jag beträffar.

973
00:46:05,800 --> 00:46:07,800
Du borde vara superglad.
Tack, killar.

974
00:46:09,960 --> 00:46:12,800
Bra gjort! Det var en god maträtt.

975
00:46:12,800 --> 00:46:15,320
LAURA: Bra jobbat!
Bra gjort.

976
00:46:15,320 --> 00:46:16,720
JAMIE: Det var så bra.

977
00:46:16,720 --> 00:46:18,280
Herregud, om du gifter dig.

978
00:46:18,280 --> 00:46:21,680
Slutligen skulle vi vilja
att prova din rätt, Laura.

979
00:46:24,360 --> 00:46:25,520
LAURA: Går fram till min maträtt,

980
00:46:25,520 --> 00:46:27,960
Jag har tårta där
det är inte perfekt.

981
00:46:27,960 --> 00:46:30,880
Jag har en sorbet som var menad
att vara en granita.

982
00:46:30,880 --> 00:46:33,280
Jag pressade mig själv att göra något
verkligen annorlunda idag

983
00:46:33,280 --> 00:46:35,200
och det lönade sig bara inte.

984
00:46:35,200 --> 00:46:36,600
Det är en hemsk känsla att ha,

985
00:46:36,600 --> 00:46:39,240
gå en maträtt upp
som du inte är helt stolt över.

986
00:46:39,240 --> 00:46:40,480
DOMARE: Ooh!

987
00:46:41,640 --> 00:46:43,080
Så jag har blivit söt.

988
00:46:43,080 --> 00:46:46,080
Och jag har gjort en olivolja
och citronkaka

989
00:46:46,080 --> 00:46:48,200
med en fior di latte gelato,

990
00:46:48,200 --> 00:46:51,400
olivlakesorbet
och sedan rostad olivsmula.

991
00:46:52,600 --> 00:46:54,080
Du ger inte upp va?

992
00:46:54,080 --> 00:46:56,560
Nej. Tårtan kokade helt enkelt inte,

993
00:46:56,560 --> 00:46:59,280
men konsistensen är
bara inte vad det borde vara.

994
00:46:59,280 --> 00:47:02,280
Det är inte karamelliserat,
men jag var tvungen att sätta på den där.

995
00:47:02,280 --> 00:47:04,600
Okej, Laura, låt oss ta en titt.

996
00:47:11,240 --> 00:47:12,560
Jag tar det bara åt dig.
Tack.

997
00:47:12,560 --> 00:47:13,840
Är du redo?

998
00:47:35,800 --> 00:47:37,800
(LÄTT KRAFT)
Åh.

999
00:47:44,240 --> 00:47:46,480
En pip.
Jag hörde det.

1000
00:47:53,360 --> 00:47:54,480
Det finns några där inne.

1001
00:47:57,160 --> 00:47:58,360
Åh, gud.

1002
00:48:06,840 --> 00:48:08,280
LAURA: Åh, gud.

1003
00:48:09,640 --> 00:48:11,960
Laura, det finns några olivgropar
där inne.

1004
00:48:14,280 --> 00:48:16,160
Jag blev hårt överraskad!

1005
00:48:16,160 --> 00:48:19,840
Olivgrop - ganska stor no-no.
Jag är så ledsen.

1006
00:48:19,840 --> 00:48:22,320
Det är så du tjafsade
oliven ner med din kniv.

1007
00:48:22,320 --> 00:48:23,960
POH: Laura...

1008
00:48:24,920 --> 00:48:28,640
..de två saker som stack ut
den sortens var nedgångarna

1009
00:48:28,640 --> 00:48:30,320
om det var för salt.

1010
00:48:30,320 --> 00:48:34,640
Så granitan var super, super,
supersalt, och så klart kakan

1011
00:48:34,640 --> 00:48:36,360
men vi misstänkte det.

1012
00:48:37,560 --> 00:48:41,760
Är det något jag trivdes med
eller är det något jag inte är säker på?

1013
00:48:41,760 --> 00:48:46,920
En sak är säker
är du så nära

1014
00:48:46,920 --> 00:48:48,600
att förmodligen leverera en av

1015
00:48:48,600 --> 00:48:52,440
den mest spektakulära,
säsongens udda rätt, Laura.

1016
00:48:52,440 --> 00:48:54,560
Tack. Tack så mycket.
Tack så mycket.

1017
00:48:54,560 --> 00:48:56,120
Tack.
Tack, Laura.

1018
00:48:57,680 --> 00:49:01,160
Bara ett sådant rookiefel
vid denna tidpunkt i tävlingen!

1019
00:49:01,160 --> 00:49:04,080
Jag tror att jag har tur som inte är det
en elimineringskock.

1020
00:49:10,600 --> 00:49:14,080
Även om ni alla förtjänar det
en liten semester,

1021
00:49:14,080 --> 00:49:17,920
en av dina rätter tog oss
på ett oförglömligt äventyr.

1022
00:49:17,920 --> 00:49:20,480
Det var omtänksamt,
oklanderligt tillagad.

1023
00:49:21,520 --> 00:49:23,680
Texturmässigt var det en fröjd att äta

1024
00:49:23,680 --> 00:49:26,200
och smakerna gifte sig tillsammans
perfekt.

1025
00:49:28,400 --> 00:49:31,280
Och överlägset vår favoritdel
var användningen...

1026
00:49:34,000 --> 00:49:35,560
..av bläckfiskbläcket.

1027
00:49:35,560 --> 00:49:37,000
Ja!

1028
00:49:37,000 --> 00:49:38,960
(HEBAR)

1029
00:49:39,960 --> 00:49:41,880
Jag åker på semester, älskling!

1030
00:49:41,880 --> 00:49:43,240
Alla, sh-sh!

1031
00:49:43,240 --> 00:49:44,400
Sh!

1032
00:49:44,400 --> 00:49:46,640
Jag tror jag hör bröllopsklockor!

1033
00:49:46,640 --> 00:49:48,040
(SKRATT)

1034
00:49:48,040 --> 00:49:50,680
Det är fantastiskt. Det är så bra.

1035
00:49:50,680 --> 00:49:53,040
Jag hade henne i tankarna när jag
var...när jag lagade den.

1036
00:49:53,040 --> 00:49:55,360
Och så här går vi.

1037
00:49:55,360 --> 00:49:56,600
Hur bra?

1038
00:49:56,600 --> 00:49:59,160
Jamie, din maträtt
var helt fenomenal.

1039
00:49:59,160 --> 00:50:01,920
Välbalanserad, suveränt genomförd.

1040
00:50:01,920 --> 00:50:04,160
Varje element var perfekt.

1041
00:50:04,160 --> 00:50:08,920
Och det viktigaste är din
bläck var så dominerande i din maträtt.

1042
00:50:08,920 --> 00:50:10,360
Så bra gjort.

1043
00:50:10,360 --> 00:50:11,760
Och glöm inte...

1044
00:50:11,760 --> 00:50:13,760
Ha-ha! Ja, ja, ja.

1045
00:50:13,760 --> 00:50:15,080
POH: Vi tillåter honom inte. Oroa dig inte.

1046
00:50:15,080 --> 00:50:16,560
SOFIA: Ja, ja.
Grattis.

1047
00:50:16,560 --> 00:50:20,160
ANNONCER: I morgon kväll
MasterChef Australien...

1048
00:50:20,160 --> 00:50:21,760
I omgång ett måste du bestämma dig

1049
00:50:21,760 --> 00:50:25,120
oavsett om du gör en välsmakande rätt
eller en söt maträtt,

1050
00:50:25,120 --> 00:50:27,080
antingen med vad du kan se...

1051
00:50:28,160 --> 00:50:30,720
..eller ingrediensen under cloche
du kan inte se.

1052
00:50:30,720 --> 00:50:32,000
Kom igen!

1053
00:50:32,000 --> 00:50:34,080
..denna chansning är större

1054
00:50:34,080 --> 00:50:35,760
än någon trodde...

1055
00:50:35,760 --> 00:50:36,800
DEPINDER: Vid det här laget,

1056
00:50:36,800 --> 00:50:38,320
om du inte är en topprätt,

1057
00:50:38,320 --> 00:50:39,800
du är automatiskt en bottenrätt.

1058
00:50:39,800 --> 00:50:41,160
Herregud, jag är så nervös.

1059
00:50:41,160 --> 00:50:44,120
..eftersom denna eliminering i två omgångar

1060
00:50:44,120 --> 00:50:47,160
är deras biljett till semifinalen.

1061
00:50:47,160 --> 00:50:48,360
Det finns inget utrymme för fel här.

1062
00:50:48,360 --> 00:50:49,640
LAURA: Jag är livrädd för den här rätten

1063
00:50:49,640 --> 00:50:50,800
kommer inte att räcka.

1064
00:50:50,800 --> 00:50:52,160
Gud, vad har jag gjort?